افزایش دیابت و بیماری‌های قلبی با مصرف روغن پالم

دولت اندونزی برای کاهش آلاینده‌های کربنی دست‌به‌کار شد


استفاده از روغن پالم در باک هواپیماها :n21:







شرکت ملی هواپیمایی اندونزی موسوم به «گارودا ایندونزیا» اعلام کرد: با هدف کاهش آلاینده‌های کربنی به زودی از سوخت‌زیستی حاصل از روغن پالم استفاده می‌کند.

به گزارش سرویس «محیط زیست» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، شرکت ملی هواپیمایی اندونزی قصد دارد سوخت هواپیماهای خود را با سوخت‌های زیستی پایه روغن پالم ترکیب و استفاده کند. این اقدام به عنوان بخشی از طرح این شرکت در جهت کاهش تولید آلاینده‌های کربنی حاصل از هواپیماها اجرا می‌شود.

«نوویانتو هروپراتومو»، مدیر عملیاتی «گارودا ایندونزیا» می‌گوید: از ابتدای سال 2016 میلادی سوخت هواپیماهای این شرکت هواپیمایی با روغن پالم خام ترکیب می‌شود.

وی افزود: با امید به اینکه تولید سوخت‌زیستی افزایش یابد می‌توان انتظار داشت که قیمت آن نیز همانند قیمت سوخت جت باشد و به زودی قیمت آن حتی از سوخت جت پایین‌تر بیاید.

به گزارش ایسنا به نقل از مونگابی، هواپیمایی «گارودا» مدعی شد که این تصمیم برای کمک به محیط زیست اتخاذ شده اما دولت اندونزی به تازگی به منظور کاستن از میزان تقاضا برای سوخت معمولی به تبلیغ روغن پالم برای تولید سوخت‌های زیستی می‌پردازد.

«گارودا ایندونزیا» در حال حاضر سالانه یک میلیارد و 800 لیتر سوخت جت مصرف می‌کند و پیش‌بینی‌ می‌شود که این میزان تا سال 2016 میلادی از دو میلیارد لیتر فراتر رود. سال گذشته دولت اندونزی چارچوبی را تعیین کرد که طبق آن تا سال 2016 میلادی در صنایع هوایی این کشور دو درصد سوخت زیستی استفاده شود و به نظر می‌رسد طرح پیشنهادی «گارودا» که منتهی به مصرف 36 میلیون لیتر سوخت زیستی می‌شود در تحقق این چارچوب موفق باشد.

با این حال طرفداران محیط زیست معتقدند استفاده از سوخت‌های زیستی حاصل از روغن درخت نخل یا همان پالم پاک‌تر از سوخت‌های فسیلی نیستند و حجم زیادی کربن تولید می‌کنند.

انتهای پیام

عضو کمیسیون بهداشت:


واحدهای لبنی متخلف استفاده کننده از روغن پالم، پلمب شدند







عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی گفت: متاسفانه علاوه بر استفاده از روغن پالم در شیر، آب آلوده تهران و برنج‎های آلوده موضوعاتی بوده که به صورت زنجیره‌ای در دولت‎‌ها رخ داده است.
علی کائیدی در گفت‎وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه لرستان، ادامه داد: متاسفانه برخی تخلفات در صنعت لبنیات به ویژه شیر پرچرب رخ داده که باید ضمن اصلاح این مطلب که با سلامت مردم در ارتباط است دولت سیستم بازرسی را تقویت کند.
وی اظهار کرد: در این‎ باره نیز چندین بار وزیر بهداشت و معاونش نیز به کمیسیون بهداشت آمدند و در این خصوص توضیحات لازم را دادند.
این نماینده با بیان اینکه نظر مجلس این بود که با صنایع متخلف برخورد شود و وزیر بهداشت نیز بر این مهم تاکید داشت، اضافه کرد: عده‌ای از واحدهای لبنی متخلف پلمب، جواز عده‌ای دیگر لغو و تعدادی نیز به دستگاه قضایی معرفی شدند.
نماینده مردم پلدختر در مجلس ادامه داد: متاسفانه علاوه بر استفاده از روغن پالم در شیر، آب آلوده تهران و برنج‎های آلوده موضوعاتی بوده که به صورت زنجیره‌ای در دولت‎‌ها رخ داده است.
کائیدی با اشاره به اینکه اگر نظارت و بازرسی از سوی دولت انجام می‌‎شد کار به اینجا نمی‌‎رسید، بیان کرد: متاسفانه بسیاری از واحدهای صنعتی به خاطر گشاد شدن جیبشان و منابع میلیاردی اقدام به استفاده از روغن پالم در لبنیات کردند.
انتهای پیام

استفاده از هر گونه روغن گیاهی در لبنیات ممنوع

پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) : معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: به منظور جلوگیری از استفاده از روغن پالم استفاده از روغن های گیاهی از پایان شهریور ماه در لبنیات و فرآورده های لبنی ممنوع اعلام شده است.

دکترˈایرج خدادادیˈروز چهارشنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: در چند سال گذشته برای حذف چربی های حیوانی در لبنیات که یکی از عوامل بروز بیماری های قلبی، فشارخون،دیابت، چربی خون و اضافه وزن است اضافه کردن چربی های گیاهی به عنوان جایگزین مصوب شد.

وی اظهار داشت: روغن پالم یکی از انواع روغن های گیاهی و بدترین شکل ممکن این روغن ها می باشد که دارای اسیدهای چرب اشباع بالایی است.

وی با بیان اینکه این روغن از مغز میوه نخل به دست می آید افزود:به گفته سازمان جهانی بهداشت شواهد قانع کننده ای وجود دارد که نشان می دهد مصرف روغن پالم(پالمیتیک اسید) احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد لذا روغن پالم به دلیل داشتن میزان بالای اسیدهای اشباع شده برای مصرف بعد تمام روغن های گیاهی دیگر توصیه می شود.

دکتر خدادادی گفت:در کشور ما روغن های گیاهی براساس استانداردهای ملی در بسیاری از فرآورده های غذایی و لبنی به عنوان یک مواد اولیه تعین و کاربرد دارند که این روغن های گیاهی حاوی روغن پالم نیز می باشند.

وی ادامه داد:متاسفانه روغن پالم یکی از بی کیفیت ترین نوع روغن های گیاهی است که در انواع پنیر خامه ای با چربی گیاهی، پنیر تازه، پنیر پیتزا، بستنی و خامه گیاهی استفاده می شود.

وی اضافه کرد: در راستای ارتقا ویژگی های تغذیه ای فرآورده های لبنی و محدودیت استفاده از چربی های گیاهی به خصوص روغن پالم و در راستای حفظ اصالت این محصولات سازمان غذا و دارو طی بخشنامه ای استفاده از روغن های گیاهی را در فرآورده های لبنی یاد شده از شهریور ماه سالجاری ممنوع اعلام کرده است.

طبق گزارشات معاونت غذا و دارو خوشبختانه هیچ واحد لبنی در استان همدان تاکنون از روغن پالم استفاده نکرده است.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

بعد از ماجرای روغن پالم؛

صدور مجوز واردات روغن دوباره به سازمان غذا و دارو بازگشت

مدير کل اداره نظارت بر مواد غذايي و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: صدور مجوز واردات روغن که قبلا توسط سازمان غذا و دارو به دانشگاههای علوم پزشکي واگذار شده بود، پس از مباحثي که پيرامون ورود روغن پالم شکل گرفت، صدور اين مجوز‌ها دوباره به سازمان غذا و دارو برگشت.


به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر هدايت حسيني در جلسه پرسش و پاسخ مجمع واردات در پاسخ به درخواست واردکنندگان فراورده های آرایشی و بهداشتی که خواستار کاهش تعرفه واردات این محصولات بودند تصریح کرد: شیوه های حمایت از سلامت مردم در مواجهه با واردات غیر رسمی فراورده های آرایشی و بهداشتی و نیز مواد غذایی فرایند شده و راهکار های کاهش انگیز های قاچاق و تقلب این کالاها می تواند در جلسه مشترک ميان مجمع واردات، سازمان غذا و دارو و گمرک مورد بررسی قرار گیرد.
وي ضمن پذیرش پيشنهاد واردکنندگان در خصوص حضور نماينده مجمع واردات در جلسات کميته فني سازمان غذا و دارو تصريح کرد: علاوه بر این، جلسات مشورتي ماهيانه نيز برای استفاده حداکثری از نقطه نظرات واردکنندگان و تولید کنندگان، برنامه‌ريزي مي‌شود.
در این نشست یکی از واردکنندگان خواستار برنامه ریزی سازمان غذا و دارو برای رتبه بندی واردکنندگان شد و اظهار داشت: از آنجا که یکی از بهترین راههای محدود کردن قاچاق، حمایت از واردکنندگان قانونی است، بهتر است سازمان غذا و دارو با رتبه بندی واردکنندگان قانونی، آنها را شناسنامه دار کند و برای واردکنندگان خوش نام و معتبر بر حسب سابقه کاری که دارند، خط سبزهای مشخصی تعریف کرده و تسهیلات ویژه ای برای آنها اختصاص دهد.
به گفته وی، چنین تسهیلاتی می تواند به کاهش هزینه فرایند واردات منجر شده و در ادامه قدرت رقابت واردکنندگان رسمی در مواجهه با کالای قاچاق را افزایش ده

مدیر کل استاندارد تهران:

مصرف پالم محدود می‌شود

مدیرکل سازمان استاندارد استان تهران گفت: بازنگری در استاندارد مصرف روغن پالم در لبنیات با هدف محدود کردن مصرف این روغن انجام می‌شود.

کد خبر: ۴۳۳۰۲۳/tabnak

مدیرکل سازمان استاندارد استان تهران گفت: بازنگری در استاندارد مصرف روغن پالم در لبنیات با هدف محدود کردن مصرف این روغن انجام می‌شود.

مسلم بیات در گفت‌ و گو با خبرگزاری فارس اظهار داشت: استفاده از روغن پالم تنها در 8 محصول لبنی مجاز است که بستنی، پنیر پروسس و پنیر پیتزا از آن جمله هستند.

وی تصریح کرد: کار بازنگری در استاندارد مصرف روغن پالم در این 8 محصول در حال انجام است تا از این طریق، مصرف این روغن در این محصولات محدودتر شود به طوری که در هیچ محصول لبنی از روغن پالم استفاده نشود.

بیات با بیان اینکه با بازنگری‌ در استانداردها استفاده از روغن پالم محدود خواهد شد، ادامه داد: این مسئله که سازمان استاندارد به دنبال تدوین استانداردهای جدید در جهت افزایش مصرف روغن پالم در لبنیات است، شایعه است.

وی با بیان اینکه استفاده از روغن پالم در شیر و ماست ممنوع است، گفت:‌ بررسی های ما در تهران نشان داد که در شیر و ماست توزیع شده در تهران، هیچ نمونه‌ای از روغن پالم وجود نداشته است.

سکوت سازمان استاندارد در قبال روغن پالم






سازمان ملی استاندارد ایران مدتی است درباره موضوع "استفاده از روغن پالم در تولید لبنیات" سکوت کرده و اظهارنظری در این باره نمی‌کند این در حالی است که برخی ابهامات هنوز درباره این موضوع برطرف نشده است.


به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، چند هفته پیش استفاده از روغن پالم در تولید محصولات لبنی با اظهارات وزیر بهداشت کلید خورد و بعد از آن جنجال زیادی در رسانه‌ها و مردم درباره این موضوع به وجود آمد.

پس از آن سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه اسامی متخلفان اعلام می‌شود تاکید کرد که مجوز استفاده از روغن پالم در تولید تعداد محدودی از فرآورده‌های لبنی لغو خواهد شد. این در حالی است که پیش‌تر اعلام شده بود در صنعت لبنیات به جز فراورده‌های دارای مجوز در تعداد دیگری از محصولات از جمله شیر و ماست نیز از روغن پالم استفاده شده است.


در همین حال در تازه ترین اظهارات دبیر انجمن صنایع لبنی اعلام کرد که استاندارد جدید مربوط به استفاده از روغن‌های گیاهی مجاز در تولید لبنیات تا پایان شهریور ماه از سوی سازمان ملی استاندارد اعلام می شود.

به گفته وی پیش از این وزارت بهداشت برای تولید هفت قلم کالای لبنی به 450 کارخانه مجوز استفاده از روغن پالم داده بود.

با این حال رسول دیناروند، رئیس سازمان غذا و دارو چندی پیش در یکی از برنامه های تلویزیونی اعلام کرد که احتمال لغو استفاده از روغن پالم در کلیه محصولات لبنی با احتساب هفت قلم دارای مجوز نیز وجود دارد.

در پی پیگیری‌های خبرنگار ایسنا از مسئولان مربوطه برای مشخص شدن آخرین وضعیت تجدیدنظر در استاندارد استفاده از روغن پالم در لبنیات، مشخص شد رئیس سازمان ملی استاندارد با صدور بخشنامه‌ای کلیه مدیران، معاونان و کارشناسان این سازمان را از مصاحبه با رسانه‌ها منع و مصاحبه با رسانه‌ها را تنها منوط به پیگیری از طریق کانال روابط عمومی کرده است.

این در حالی است که سازمان ملی استاندارد طی سال‌های گذشته یکی از رسانه‌ای ترین سازمان‌های کشور بود و رسانه‌ها معمولا برای ارتباط با مدیران این سازمان نیازی به پیگیری‌های طولانی و در انتظار ماندن نداشته‌اند.

به نظر می رسد مطرح شدن موضوع استفاده از روغن پالم در تولید لبنیات باعث شده تا سازمان ملی استاندارد در مقابل رسانه‌ها بیش از پیش محافظه کار شود و نکته جالب اینجاست که این موضوع نخستین بار نه از طرف رسانه‌ها بلکه از سوی یک مقام دولتی مطرح شد.

انتهای پیام

آقا یعنی تو دوغ هم این روغن به کار میره ؟؟ دلمون خوش بود که به جای نوشابه دوغ میخوریم

مؤسسه مراقبت از جنگل‌ها:


تولید غیرقانونی مواد اولیه روغن پالم ادامه دارد







«مؤسسه مراقبت از جنگل‌ها» به عنوان دیده‌بان جنگل‌ها تصریح کرد: خریداران مواد اولیه روغن‌ پالم باید از قانونی بودن تمام مراحل تهیه و تولید نوع خام این روغن مطلع باشند و مطمئن شوند که فروشندگان اولیه این محصول تعهدات خود نسبت به قوانین حفاظت از جنگل‌ها را زیرپا نگذارند.


به گزارش سرویس محیط زیست خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، در تحقیقات جدیدی که از سوی «موسسه مراقبت از جنگل‌ها» در اندونزی انجام شده، خوشه‌های نخل تازه کشت شده در منطقه راهروی حفاظت شده ببرها واقع در «سوماترا» مورد بررسی قرار داده شده و مشخص شد میوه‌های نخلی که وارد چرخه کارخانجات متعلق به برخی تولیدکنندگان مطرح روغن شده‌، به‌ صورت غیرقانونی کشت شده‌اند.

روغن پالم خام پس از تولید به مقصد کارخانجات گروه تولیدی SK بارگیری شده که این گروه مشتریان مطرحی در صنعت روغن در مالزی، اندونزی و سنگاپور دارد. بنابراین گزارش در روغن‌های پالم تولیدی تمامی این کارخانجات شائبه‌هایی مبنی بر فعالیت‌های غیرقانونی نظیر جنگل‌زدایی وجود دارد.

این گزارش همچنین تصریح می‌کند: روغن پالم خامی که به صورت غیرقانونی از نخل‌های کشت شده استحصال شده با کشتی از مناطق حفاظت‌شده ببرها در اعماق جنگل‌های سوماترا بارگیری شده‌ و به نقاط دور دست ارسال می‌شوند. بخش قابل توجه این محموله‌ها از کارخانجات بسیار مشهور تولید روغن در جهان که در مالزی فعالیت دارند سردر می‌آورند.

به گزارش ایسنا به نقل از مونگابی، با این حال یافته‌های این گزارش نشان می‌دهد که جنگل‌زدایی ریشه‌ای و تجاوز پنهانی به جنگل‌ها که از سوی کارخانجات روغن پالم صورت می‌گیرد در اندونزی به یک چالش جدی و پولشویی وسیع تبدیل شده است. تولیدکنندگان روغن‌ها مسئول هستند تا نسبت به قانونی بودن تمام مراحل تهیه محصولات خود از مبدأ تهیه مواد خام اولیه تا تصفیه، تولید و عرضه محصول نهایی، اطمینان حاصل کنند که تمامی تعهدات مربوط به حفظ حقوق جنگل‌ها و عدم فعالیت‌های غیرقانونی و جنگل‌زدایی رعایت شده باشند.

انتهای پیام

رئیس سازمان غذا و دارو خبر داد


حذف کامل روغن پالم از شیر و لبنیات از اول مهر







رئیس سازمان غذا و دارو و معاون وزیر بهداشت از حذف روغن پالم از صنعت شیر و لبنیات از اول مهرماه خبر داد.
به گزارش خبرنگار «سلامت» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، دکتر رسول دیناروند در حاشیه افتتاح نخستین نمایشگاه دارویی ایران (ایران فارما) در پاسخ به سوال خبرنگاران درباره آخرین اقدامات انجام شده در زمینه روغن پالم گفت: در این زمینه سه مبحث وجود دارد. ابتدا آنکه امسال واردات روغن پالم حدود 300 هزار تن کاهش می‌یابد. سال گذشته 700 هزار تن از این روغن وارد کشور شد، اما امسال این میزان به کمتر از 400 هزار تن می‌رسد.
وی گفت: به این ترتیب سرانه روغن پالم به ازای هر نفر چهار کیلوگرم کاهش می‌یابد. پیش از این، سرانه روغن پالم برای هر نفر حدود 10کیلوگرم بود که در شش ماه دوم سال به شش کیلوگرم کاهش می‌یابد.
رئیس سازمان غذا و دارو افزود: در جهت سلامت مردم با موارد افزودن غیرمجاز چربی گیاهی پالم به فرآورده‌های پرچرب لبنی با شدت برخورد و از آن جلوگیری می‌شود. همچنین افزودن مجاز روغن گیاهی پالم به برخی فرآورده‌ها نظیر پنیر پیتزا حذف می‌شود. طبق توافقی که با صنعت در این زمینه صورت گرفته است، از اول مهرماه اضافه کردن این روغن به محصولاتی که پیش از این مجاز بوده نیز قطع می‌شود. به این ترتیب روغن گیاهی پالم به طور کامل از صنعت شیر و لبنیات حذف خواهد شد.
دیناروند همچنین گفت: البته توصیه دائمی ما به مردم آن است که از شیر و لبنیات کم‌چرب استفاده کنند.
رئیس سازمان غذا و

فارس گزارش می‌دهد
بازدید گزینشی از یک واحد لبنی/ برخورد جهت‌دار وزارت صنعت با منتقدان وجود پالم در لبنیات

در حالی که به گفته مسئولان وزارت بهداشت و سازمان استاندارد، برخی کارخانه‌های صنایع لبنی، مرتکب تخلف در استفاده از روغن پالم در برخی تولیدات خود شده‌اند، وزارت صنعت با برخوردی جهت‌دار و گزینشی، برخی رسانه‌ها را میهمان یک شرکت لبنی در شیراز کرد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، در حالی که موضوع مصرف غیر مجاز روغن پالم در محصولات لبنی باعث ایجاد نگرانی در بین مردم و بدبینی آنها به صنایع لبنی شده است، وزارت صنعت اواخر هفته گذشته در برخوردی جهت‌دار با رسانه‌های منتقد مصرف این روغن در محصولات لبنی، از برخی رسانه‌ها برای بازدید از یک واحد لبنی به شیراز دعوت کرد. در جریان این بازدید که رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان فارس نیز حضور داشت، سعی شده تا صنعت لبنیات عاری از بحث‌های مطرح شده در مورد استفاده از پالم نشان داده شود اما این در حالی است که هم وزیر بهداشت و هم مدیرکل استاندارد استان تهران از وجود روغن پالم در برخی محصولات لبنی خبر داده‌اند. در این شرایط، اقدام وزارت صنعت برای بازدید گزینشی خبرنگاران از یک واحد صنعت لبنی قابل تأمل است. برخی از این رسانه‌ها قبلاً با انتشار ویژه‌نامه‌ای چند صفحه‌ای به حمایت از مصرف پالم در لبنیات پرداخته بودند. در روزهایی که مردم با چالش مصرف پالم در لبنیات روبرو هستند، وزارت صنعت در حالی خبرنگاران را به بازدید از واحد لبنی شیراز برده است که پیش از این، اقدامی از سوی این وزارتخانه برای بازدید از واحد لبنی صورت نگرفته بود و اصولاً وزارت صنعت مدتی است که برنامه‌ای برای بازدید از طرح‌های صنعتی و پروژه‌های بزرگتر و مهمتر از صنایع لبنی برای خبرنگاران تدارک ندیده است. بهتر بود در این وضعیت، وزارت صنعت به جای تلاش برای حمایت بی‌چون و چرا از صنایع لبنی، با شرکت‌های متخلف برخورد کند و با اعلام نام آنها، از یک سو مردم را از ابهام در مصرف لبنیات و انتخاب محصولات سالم از ناسالم نجات دهد، و از سوی دیگر شرایط را برای بهبود بازار فروش کارخانجاتی که بعضا بدون دلیل با کاهش فروش مواجه شده‌اند فراهم سازد. انتهای پیام/

جایگزین روغن پالم در لبنیات مشخص شد





در حالی که صنایع شیر براساس تفاهم‌های صورت گرفته از ابتدای پاییز روغن پالم و هر گونه چربی گیاهی را از تولیدات صنعتی خود حذف می‌کنند، از چربی حیوانی و چربی طبیعی موجود در شیر گاو به جای آن استفاده خواهند کرد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، پس از افشاگری وزیر بهداشت و ماجرای روغن پالم در شیر و لبنیات، ابهامات بسیاری در اذهان عمومی شکل گرفت که باعث کاهش خرید محصولات لبنی پرچرب شد.

اما پس از آن صنایع لبنی طی توافقاتی که با سازمان استاندارد، سازمان غذا و دارو و دیگر دستگاه‌های نظارتی داشتند، متعهد شدند از پایان شهریور ماه روغن پالم را از همه تولیدات لبنی خود حتی آن دسته از محصولاتی که پیش از این برای استفاده از روغن پالم مجوز داشتند حذف کنند.

به گفته رضا باکری، دبیر انجمن صنفی صنایع لبنی پس از این تفاهم نامه مکاتبات بسیاری با کارخانه‌های لبنی سراسر کشور صورت گرفته و مقرر شده روغن پالم از همه محصولات لبنی حذف شوند.

وی افزود: از این تاریخ به بعد در تولیدات لبنی به جای استفاده از روغن پالم از چربی طبیعی موجود شیر و چربی حیوانی استفاده می‌شود.

استفاده از چربی حیوانی و چربی طبیعی موجود در شیر به این صورت است که به عنوان مثال برای تولید شیر یا ماست پرچرب از خامه با 40 درصد چربی البته با اندازه و دوزهای مشخص استفاده می‌شود.

انتهای پیام

اولتیماتوم وزارت بهداشت به صنایع لبنی

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
رییس سازمان غذا و دارو و معاون وزیر بهداشت در واکنش به اظهارات یکی از مسوولان انجمن صنفی صنایع لبنی مبنی بر جایگزین کردن چربی حیوانی به جای روغن گیاهی پالم در شیر و لبنیات پر چرب، تاکید کرد: صنایع در تولید فرآورده‌های پرچرب باید به استفاده از چربی طبیعی شیر بازگردند و از اول مهر ماه نیز هیچ شرکت لبنی حق استفاده از چربی گیاهی ندارد.
دکتر رسول دیناروند در گفت‌وگو با خبرنگار "سلامت" خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، تاکید کرد: مسلم آن است که چربی گیاهی از فرآورده‌های پرچرب لبنیات حذف می‌شود. قاعدتا صنایع در تولید فرآورده‌های پرچرب باید بازگردند به استفاده از چربی طبیعی شیر.
وی در این باره ادامه داد: بنابراین اظهارات مطرح شده در روزنامه‌ها و رسانه‌ها مبنی بر جایگزینی چربی حیوانی به جای روغن گیاهی پالم، منظور چربی شیر است؛ چراکه شیر خود دارای چربی است و از آن کره، خامه و ... تهیه می‌شود.

رییس سازمان غذا و دارو تاکید کرد: وقتی قرار است چربی گیاهی از لبنیات پرچرب حذف شود به معنای آن است که با چربی طبیعی شیر جایگزین می‌شود. این مساله به صنعت لبنیات ابلاغ شده و از اول مهرماه نیز اجرایی می‌شود.
وی تاکید کرد: شرکت‌های لبنی نیز تا پایان شهریور فرصت دارند تا پروانه خود را اصلاح کنند. از اول مهر ماه نیز هیچ شرکتی حق ندارد با چربی گیاهی اقدام به تولید فرآورده‌های لبنی پرچرب کند.
انتهای پیام

رئیس سازمان غذا و دارو:
گزارش تخلفات روغن پالم به دادستان کل کشور ارسال شد

رئیس سازمان غذا و دارو از ارسال گزارش تخلفات صورت گرفته در خصوص افزودن غیرمجاز چربی گیاهی به فرآورده‌های لبنی به دادستان کل کشور و دادستان تهران در روز شنبه خبر داد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از وزارت بهداشت، رسول دیناروند افزود: این موضوع به تمام معاونتهای غذا و داروی استانهایی نیز که تولیدکنندگان متخلف در حوزه تحت پوشش آنها بوده اند، اعلام شده است که طبق روال با متخلفان برخورد و آنها را به دادگاه معرفی نمایند.

وی یادآور شد: شکایت رسمی از متخلفان، توسط دانشگاههای علوم پزشکی صورت گرفته است که متخلفان را به دادگاه و تعزیرات حکومتی معرفی کرده‌اند تا طبق قانون با آنان برخورد شود و ما نیز در وزارت بهداشت گزارش تخلفات و اقدامات صورت گرفته در این خصوص را به دادستان کل کشور و دادستان تهران ارسال کرده‌ایم.
انتهای پیام/

وزارت بهداشت:



حذف کامل پالم از لبنیات از سه‌شنبه

۱

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
رییس سازمان غذا و دارو و معاون وزیر بهداشت در واکنش به اظهارات یکی از مسوولان انجمن صنفی صنایع لبنی مبنی بر جایگزین کردن چربی حیوانی به جای روغن گیاهی پالم در شیر و لبنیات پر چرب، تاکید کرد: صنایع در تولید فرآورده‌های پرچرب باید به استفاده از چربی طبیعی شیر بازگردند و از اول مهر ماه نیز هیچ شرکت لبنی حق استفاده از چربی گیاهی ندارد.
دکتر رسول دیناروند در گفت‌وگو با خبرنگار "سلامت" خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، تاکید کرد: مسلم آن است که چربی گیاهی از فرآورده‌های پرچرب لبنیات حذف می‌شود. قاعدتا صنایع در تولید فرآورده‌های پرچرب باید بازگردند به استفاده از چربی طبیعی شیر.
وی در این باره ادامه داد: بنابراین اظهارات مطرح شده در روزنامه‌ها و رسانه‌ها مبنی بر جایگزینی چربی حیوانی به جای روغن گیاهی پالم، منظور چربی شیر است؛ چراکه شیر خود دارای چربی است و از آن کره، خامه و ... تهیه می‌شود.
رییس سازمان غذا و دارو تاکید کرد: وقتی قرار است چربی گیاهی از لبنیات پرچرب حذف شود به معنای آن است که با چربی طبیعی شیر جایگزین می‌شود. این مساله به صنعت لبنیات ابلاغ شده و از اول مهرماه نیز اجرایی می‌شود.
وی تاکید کرد: شرکت‌های لبنی نیز تا پایان شهریور فرصت دارند تا پروانه خود را اصلاح کنند. از اول مهر ماه نیز هیچ شرکتی حق ندارد با چربی گیاهی اقدام به تولید فرآورده‌های لبنی پرچرب کند.
دیناروند در این باره توضیح داد: در جهت سلامت مردم با موارد افزودن غیرمجاز چربی گیاهی پالم به فرآورده‌های پرچرب لبنی با شدت برخورد و از آن جلوگیری شده است. همچنین افزودن مجاز روغن گیاهی پالم به برخی فرآورده‌ها نظیر پنیر پیتزا حذف می‌شود. بنابراین طبق توافقی که با صنعت در این زمینه صورت گرفته است، از اول مهرماه اضافه کردن این روغن به محصولاتی که پیش از این مجاز بوده نیز قطع می‌شود. به این ترتیب روغن گیاهی پالم به طور کامل از صنعت شیر و لبنیات حذف خواهد شد.
رییس سازمان غذا و دارو همچنین گفت: البته توصیه دائمی ما به مردم آن است که از شیر و لبنیات کم‌چرب استفاده کنند.
انتهای پیام

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور:
مصرف روغن پالم، موجب افزایش کلسترول خون می‌شود/روغن های سرخ کردنی مملو از پالم

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای کشور مصرف زیاد اسید پالمتیک که 44 درصد روغن پالم را تشکیل می دهد، را موجب افزایش کلسترول خون و عامل بروز بیماری های قلبی و عروقی اعلام کرد و گفت:‌ بیشترین مصرف روغن پالم وارداتی در تولید روغن های سرخ کردنی است.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از وزارت بهداشت، مجید حاجی فرجی با بیان اینکه بخش عمده انواع روغن پالم وارداتی به کشور در صنایع غذایی مصرف می شود، گفت: وجود اسیدهای چرب اشباع در این روغن سبب می شود که این روغن در دمای محیط حالت نیمه جامد تا جامد داشته باشد.وی با بیان اینکه در سال های اخیر مضرات اسیدهای چرب ترانس به اثبات رسیده است، گفت: نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف مقادیر زیاد از انواع نامناسب چربی می تواند باعث افزایش خطر بیماری های قلبی و عروقی و برخی از انواع سرطان ها شود، به نحوی که انواع اسیدهای چرب اشباع، 9 تا 24 درصد خطر بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد.رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور افزود: افزایش دریافت چربی موجب افزایش انرژی دریافتی، توده چربی بدن و در نهایت اضافه وزن خواهد شد که تمام این عوامل به طور مستقل خطر ابتلا به بیماری های مزمن را در پی دارند.وی روغن پالم را یکی از روغن های مضر که ریشه آن در غرب آفریقا بوده و توانسته به نواحی استوایی مثل مالزی و اندونزی راه پیدا کند عنوان کرد و گفت: از آنجا که این روغن بدون نیاز به هیدروژناسیون و تولید اسید چرب ترانس به فرم جامد و غیر جامد در دسترس است، باعث شده تا مصرف روغن پالم روند افزایشی داشته باشد. حاجی فرجی

بیشترین مصرف روغن پالم وارداتی را در تولید روغن های سرخ کردنی

بیان کرد و گفت: چون روغن پالم می تواند در دمای محیط، حالت نیمه جامد تا جامد داشته باشد و به دلیل داشتن اسید چرب، مقاومت خوبی در طی فرایند حرارتی از خود نشان دهد، در روغن های سرخ کردنی و در محصولاتی مثل شورتنینگ ها و چربی های قنادی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور همچنین میزان روغن پالم تولید شده در جهان را حدود 35 تا 40 درصد بیان کرد و گفت: تولید روغن پالم در سال 2005 با پیشی گرفتن از تولید روغن سویا، رتبه اول در انواع روغن ها را به خود اختصاص داد و در سال های اخیر تولید جهانی پالم به حدود

50 میلیون تن

رسیده است که پس از آن سویا، کلزا و آفتابگردان قرار گرفته اند.وی ادامه داد: از میزان تولید 50 میلیون تن روغن پالم خوراکی حدود 40 میلیون تن آن صادر می شود که از این میزان کشورهای هند و چین 14 میلیون تن و اتحادیه اروپا حدود 7 میلیون تن در سال واردات دارند و میزان

واردات روغن پالم در سال 92 به کشور ایران نیز حدود 750 هزار تن بوده است.

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در ادامه همچنین، با اشاره به ارتباط مصرف روغن نخل (پالم) با بیماری های قلبی و عروقی، گفت: مطالعات انجام شده در سال 2005 در کاستاریکا، نشان داد جایگزین کردن روغن نخل با روغن های گیاهی مایع (غیر هیدروژنه) موجب کاهش خطر حملات قلبی می شود.حاجی فرجی ضمن اشاره به گزارش مرکز مطالعات بهداشت همگانی، افزود: مطالعات این مرکز حاکی از آن است که مصرف زیاد اسید پالمتیک که 44 درصد روغن نخل را تشکیل می دهد، موجب افزایش کلسترول خون و احتمال وقوع بیماری های قلبی و عروقی می شود.وی بر محدودیت مصرف اسید پالمتیک و غذاهای حاوی اسیدهای چرب اشباع تاکید کرد و گفت: طبق گزارش انستیتو ملی بهداشت و سازمان کشاورزی ایالات متحده در سال 2006، روغن نخل (پالم) جایگزینی ایمن برای روغن های نسبتاً هیدروژنه (حاوی اسید های چرب ترانس) در صنایع غذایی نیست، چرا که همچون چربی های ترانس، موجب افزایش کلسترول بد (LDL) و آپولیپو پروتئین B می شود.رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور با اشاره به اینکه اسید پالمتیک باعث افزایش سطح سرمی کلسترول تام و LDL- کلسترول می شود، گفت: در کشور های اروپایی حرکت هایی در جهت کاهش واردات این روغن انجام گرفته است و در کشور فرانسه قانونی به نام نوتلا تصویب شد که در آن کارخانجات صنایع غذایی که تمایل به استفاده از روغن پالم در محصولات خود دارند باید 300 درصد مالیات بیشتری برای ورود این محصولات پرداخت کنند.انتهای پیام/- See more at: [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

از فردا


کره و خامه جایگزین پالم در تولید لبنیات پرچرب می‌شوند







در حالی که براساس مکاتبات صورت گرفته با کارخانه‌های لبنی، روغن پالم از فردا - اول مهر - در تولیدات شیر و فرآورده‌های لبنی حذف می‌شود، عضو انجمن صنفی صنایع لبنی از جایگزین شدن خامه و کره به عنوان چربی طبیعی به جای روغن‌های گیاهی همچون پالم خبر داد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، پس از افشاگری وزیر مبنی بر استفاده از روغن پالم در لبنیات پرچرب و معرفی و برخورد متخلفان در این زمینه، صنایع لبنی در نشست مشترکی با سازمان استاندارد، سازمان غذا و دارو و دیگر دستگاه‌های نظارتی متعهد شدند از پایان شهریور، روغن پالم و هرگونه چربی گیاهی را از خط تولید انواع محصولات لبنی خود (حتی محصولاتی که دارای مجوز رسمی بودند) حذف کنند.

به گفته رضا باکری، دبیر انجمن صنفی صنایع لبنی علی‌رغم صدور 450 مجوز برای تولید هفت قلم کالا در صنعت لبنیات با چربی گیاهی توسط سازمان غذا و دارو از سال 1388 که شامل پنیرهای آنالوگ، پنیرهای خامه‌ای، پنیرهای پیتزا، پنیرهای پروسس شده، انواع بستنی‌ و خامه گیاهی قنادی می‌شود، طبق توافقات صورت گرفته از فردا - اول مهر - همه پروانه‌های صادر شده به حالت تعلیق در می‌آید.

همچنین به گفته محمد فربد، عضو انجمن صنفی صنایع لبنی از فردا روغن گیاهی از جمله پالم از صنعت لبنیات حذف می‌شود و دو ماده جایگزین که خامه در وهله‌ نخست و کره در مرحله‌ نهایی قرار دارد، جایگزین می‌شود که جزو چربی طبیعی شیر به حساب می‌آیند.

وی در پاسخ به سوال خبرنگار ایسنا مبنی بر این‌که آیا کره و خامه جزو چربی حیوانی به‌شمار نمی‌روند، اظهار کرد: این دو فرآورده جزو فرآورده‌های لبنی هستند که چربی آن‌ها همان چربی طبیعی شیر است.

فربد تصریح کرد: مشخص نیست برخی مخالفان می‌خواهند برای دولت مشکل درست کنند که یک روز به روغن و روزی دیگر به لبنیات، فرآورده‌های گوشتی و غیره می‌پردازند تا با شیطنت‌های خود برای دولت حاشیه‌سازی کنند.

انتهای پیام

سخنگوی قوه قضاییه در شصت و نهمین نشست خبری/۴در قضیه روغن پالم دادسرا وارد شده و دادستان تهران به جد دنبال این قضیه است
سخنگوی قوه قضاییه گفت: در مورد روغن پالم نامه‌ای واصل شده، دادسرا به پرونده وارد شده و دولت‌آبادی گفته به جد دنبال این قضیه هستیم تا نتیجه آن مشخص شود. به گزارش خبرنگار قضایی خبرگزاری فارس،غلامحسین محسنی اژه‌ای در شصت و نهمین نشست خبری خود را اصحاب رسانه گفت:‌ بحث سلامت مردم بسیار مهم است و بحمدالله وزارت بهداشت و آقای هاشمی به جد در این زمینه وارد شده‌اند. سخنگوی قوه قضاییه افزود: حتماً قوه قضاییه با تمام توان کمک می‌کند تا چیزی که لازم است در اختیار مردم قرار گیرد اعم از غذا، دارو و... تا وزارت بهداشت در این زمینه موفق باشد و اگر کسی در این زمینه دچار جرمی شد در اولویت رسیدگی قرار می‌گیرد. اژه‌‌ای تصریح کرد: در نشست قبلی گفتم که هنوز نامه‌ای در این خصوص واصل نشده اما یکی 2 روز بعد نامه واصل شد؛ دادسرا وارد شده و دولت‌آبادی گفته به جد دنبال مسئله هستیم و قوه قضاییه نیز در این قضیه پالم و سایر موارد بهداشت و سلامت کمک می‌کند.

معاون سازمان ملی استانداردبه ایسنا اعلام کرد


استفاده از روغن پالم فقط در بستنی مجاز است







استفاده از روغن پالم در تولید کلیه محصولات لبنی به جز بستنی از امروز - اول مهر ماه - ممنوع شد. این در حالی است که هنوز استاندارد مربوط به فرآورده‌های لبنی بدون پالم در حال تجدیدنظر است.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، تاکنون هشت فرآورده لبنی اط قبیل پنیرهای آنالوگ، پنیرهای خامه‌ای، پنیرهای پیتزا، پنیرهای پروسس شده، انواع بستنی‌ و خامه گیاهی قنادی با مجوز سازمان غذا و دارو اجازه استفاده از روغن پالم را داشتند که با توجه به انتقادات مطرح شده و اعتراضات صورت گرفته، براساس آخرین اطلاعات دریافتی استفاده از روغن پالم در هفت فرآورده ممنوع شده و به گفته معاون سازمان ملی استاندارد از بین هشت فرآورده‌ای که مجوز استفاده از روغن پالم را داشتند تنها بستنی اجازه تولید با روغن پالم را خواهد داشت و مجوز سایر محصولات باطل شد.

پیش‌تر سازمان غذا و دارو وعده داده بود که از انتهای شهریور ماه و از ابتدای مهر ماه پروانه تولید صنایع لبنی با استفاده از روغن پالم باطل خواهد شد و صنایع لبنی، دیگر اجازه استفاده از روغن پالم را در تولیداتشان ندارند.

در همین حال استاندارد محصولات لبنی فاقد پالم نیز در سازمان ملی استاندارد در حال بازنگری و تجدیدنظر قرار دارد و طبق آنچه وحید مرندی‌مقدم، معاون این سازمان به ایسنا اعلام کرده به زودی استانداردهای تجدیدنظر شده صنعت لبنیات اعلام می‌شود.

به گزارش ایسنا، در حال حاضر بستنی به دو شکل در واحدهای لبنی تولید می‌شود که یک نوع آن بر پایه شیر بوده و نوع دیگر نیز فاقد شیر است که در بستنی‌های پایه شیری از روغن پالم استفاده نمی‌شود.

معاون نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد همچنین در پاسخ به این سوال خبرنگار ایسنا مبنی بر اینکه با توجه به اطلاعیه سازمان غذا و دارو سازمان استاندارد نیز مجوز استاندارد واحدهای لبنی دارای مجوز پالم را باطل می‌کند؟ اظهار کرد: به طور طبیعی زمانی که پروانه ساخت این واحدها توسط سازمان غذا و دارو تمدید نشده ما نیز دیگر به این واحدها براساس تولید با روغن پالم پروانه استاندارد نمی‌دهیم.

به گفته مرندی مقدم در آخرین بررسی انجام شده از بازار لبنیات از 118 نمونه برداشته شده از محصولات لبنی مختلف در 5.8 درصد از آنها چربی گیاهی مشاهده شده که نسبت به گذشته میزان تخلفات 50 درصد کاهش یافته است.

انتهای پیام

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نوبت روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی مملو از پالم کی می‌رسد؟/ چه طور باید از روغن پالم حذر کرد؟

جامعه > سلامت - اگر بر روی نوشته های بر چسب قوطی های روغن سرخ کردنی کمی توجه کنیم با کمال تعجب می بینیم که روی اکثر آنها نوشته است حاوی 30 در صد روغن پالم اولئین و یا سوپر اولئین و ترکیباتی از این دست.
هادی معیری نژاد- بعد از ماجرای وجود پالم در بعضی از محصولات لبنی که توسط وزیر بهداشت رسانه ای شد و با جمع آوری پالم از کارخانه جات لبنیاتی و عدم معرفی شرکتهای متخلف ختم به خیر شد به نر می رسد که باید گام به گام به محصول دیگر پر خطر و البته پر جنجال روغن های سرخ کردنی پرداخت.روغن های سرخ کردنی در اواخر دولت محمود احمدی نژاد با فراز و فرود بسیاری همراه بود ،از غیب شدن ناگهانی از قفسه های سوپر مارکت ها و انبار کردن آن توسط مردم تا بازگشت به قیمت بالا تر و فراوان شدن دوباره آن.دراواخر دولت دهم تحریم ها عامل کمبود روغن اعلام شد و معلوم شد که ما در تولید روغن نباتی نیز به واردات مواد اولیه ( شاید مانند روغن پالم) وابسته ایم.اما هم اکنون با وجود فراوانی این نوع روغن در بازار با یک بررسی سطحی و خواندن نوشته های حاوی اطلاعات غذایی روغن های سرخ کردنی به آسانی در میابیم که در حالت خوشبینانه و اظهار شده حدود 30 در صد از ترکیب همه روغن های موجود در بازار از پالم اولئین تشکیل شده است.آیا فقط لبنیات پالم داشت؟روزنامه شرق می نویسد براساس بررسی‌های صورت‌گرفته کل روغن «پالم» استفاده‌شده در لبنیات که با مجوز سازمان‌های ذی‌ربط هم مورد مصرف قرار گرفته 50هزارتن است در حالی که سالانه 750هزارتن از این روغن به کشور وارد می‌شود.به این ترتیب 700هزارتن روغن پالم در حالی وارد چرخه غذایی می‌شود که از وجود آن بی‌خبر هستیم. عباس پاپی‌زاده‌بالنگان، سخنگوی کمیسیون کشاورزی درحالی وجود این 700هزارتن روغن را در محصولات غذای مبهم عنوان می‌کند که به گفته وی مسوولان تاکنون نتوانسته‌اند این موضوع را شفاف کنند.کمیسیون کشاورزی مجلس دوهفته‌ای هست که حاشیه‌های روغن پالم را پیگیری می‌کند و سازمان‌های مسوول را برای پاسخگویی به مجلس می‌کشاند. این بار قرار است موضوع گسترده‌تر، یعنی در سطح وزیر و در صحن علنی مجلس مطرح شود. وزیر بهداشت در یکی از روزهای یکشنبه، سه‌شنبه یا چهارشنبه در مجلس حاضر شده و در مورد شیر و لبنیاتی که با روغن پالم تهیه شده‌؛ توضیح خواهد داد.دلیل حضور وزیر هم قانع‌نشدن اعضای کمیسیون کشاورزی از توضیحات مسوولان سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد است که در یکی، دوهفته گذشته به‌صورت گزارش به کمیسیون کشاورزی مجلس ارایه شد.عباس پاپی‌زاده‌بالنگان، سخنگوی کمیسیون کشاورزی گفت : طی هفته‌های گذشته مسوولان سازمان غذا و دارو گزارش‌هایی به کمیسیون ارایه دادند که چندان قابل پذیرش نبود. این آقایان درحالی معتقدند نباید از روغن پالم در محصولات استفاده شود که این روغن با مجوز خود ایشان وارد کشور شده است.وی از موضوع دیگری نیز سخن گفت و آن اینکه سالانه یک‌میلیون‌و500هزار تن روغن خوراکی به کشور وارد می‌شود که نیمی از آن روغن پالم است. طبق آخرین برآوردهای صورت‌گرفته نیز تنها 50هزارتن از این روغن آن هم با مجوز وزارت بهداشت در صنایع لبنی استفاده می‌شود حال سوال اینجاست که 700هزارتن روغن پالم باقیمانده در کدام‌یک از محصولات به کار برده می‌شود؟آیا ضرر مصرف این روغنها از مصرف لبنیات پالم دار کمتر است؟رسول دیناروند رییس سازمان غذا و دارو معتقد است: روغن پالم سرطان زا نیست، مواد و ترکیبات روغن گیاهی پالم تقریبا مانند روغن های آفتابگردان سویا و ذرت است، منظور ما از اطلاع رسانی در مورد روغن پالم تنها کاهش سرانه مصرف آن است چون باید در حد استاندارد مصرف کرد.اما در همین زمینه دکتر حاجی فرجی رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور معتقد است مصرف همین مقدار از روغن نیز موجب بسته شدن رگها و مشکلات قلبی می شود.رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور مصرف زیاد اسید پالمتیک که 44 درصد روغن پالم را تشکیل می دهد، را موجب افزایش کلسترول خون و احتمال وقوع بیماری های قلبی و عروقی بیان کرد.به گزارش پایگاه خبری و اطلاع رسانی وزارت بهداشت، درمان و اموزش پزشکی رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور با بیان این که بخش عمده انواع روغن پالم وارداتی به کشور درصنایع غذایی مصرف می شود، گفت: وجود اسیدهای چرباشباع در این روغن سبب می شود که این روغن در دمای محیط حالت نیمه جامد تا جامد داشته باشد.وی با بیان این که در سال های اخیر مضرات اسید های چرب ترانس به اثبات رسیده است، گفت: نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف مقادیر زیاد از انواع نامناسب چربی می تواند باعث افزایش خطر بیماری های قلبی و عروقی و برخی از انواع سرطان ها شود، به نحوی که انواع اسیدهای چرب اشباع، 9 تا 24 درصد خطر بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد.رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در ادامه همچنین گفت: افزایش دریافت چربی موجب افزایش انرژی دریافتی، توده چربی بدن و در نهایت اضافه وزن خواهد شد که تمام این عوامل به طور مستقل خطر ابتلا به بیماری های مزمن را در پی دارند.دکتر حاجی فرجی بیشترین مصرف روغن پالم وارداتی را در تولید روغن های سرخ کردنی بیان کرد و گفت: چون روغن پالم می تواند در دمای محیط، حالت نیمه جامد تا جامد داشته باشد و به دلیل داشتن اسید چرب، مقاومت خوبی در طی فرایند حرارتی از خود نشان دهد، در روغن های سرخ کردنی و در محصولاتی مثل شورتنینگ ها و چربی های قنادی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور همچنین میزان روغن پالم تولید شده در جهان را حدود 35 تا 40 درصد بیان کرد و گفت: تولید روغن پالم در سال 2005 با پیشی گرفتن از تولید روغن سویا، رتبه اول در انواع روغن ها را به خود اختصاص داد و در سال های اخیر تولید جهانی پالم به حدود 50 میلیون تن رسیده است که پس از آن سویا، کلزا و آفتابگردان قرار گرفته اند.وی ادامه داد: از میزان تولید 50 میلیون تن روغن پالم خوراکی حدود 40 میلیون تن آن صادر می شود که از این میزان کشورهای هند و چین 14 میلیون تن و اتحادیه اروپا حدود 7 میلیون تن در سال واردات دارند و میزان واردات روغن پالم در سال 92 به کشور ایران نیز حدود 750 هزار تن بوده است.رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در ادامه همچنین، با اشاره به ارتباط مصرف روغن نخل (پالم) با بیماری های قلبی و عروقی، گفت: مطالعات انجام شده در سال 2005 در کاستاریکا، نشان داد جایگزین کردن روغن نخل با روغن های گیاهی مایع (غیر هیدروژنه) موجب کاهش خطر حملات قلبی می شود.حاجی فرجی ضمن اشاره به گزارش مرکز مطالعات بهداشت همگانی، گفت: مطالعات این مرکز حاکی از آن است که مصرف زیاد اسید پالمتیک که 44 درصد روغن نخل را تشکیل می دهد، موجب افزایش کلسترول خون و احتمال وقوع بیماری های قلبی و عروقی می شود.وزارت بهداشت خود باشیمبه نظر می رسد به این زودی نوبت بررسی روغن های سرخ کردنی نرسد چون فرآیند حذف پالم از روغن های سرخ دارای پیچیدگی های خاص خود است و چنان که مردم نمی توانند در صد پالم در این روغن ها را مشخص کنند مسئولین محترم وزارت بهداشت هم نمی توانند به فرآیند تولید و مناسبات آن ورود پیدا کنند چنان که معرفی شرکتهای لبنی متخلف نیز علی رغم وعده ها انجام نشد.در حال حاضر تنها باید اخبار و شایعات درز کرده از طرف وزارت بهداشت را با در نظر گرفتن نظر کارشناسان در فرهنگ تغذیه روزمره به کار بست. و حرفهای وزیر بهداشت و معاونان وی در این مورد را به فال نیک گرفت و آن را به نفع سلامتی خود و خانواده خود تفسیر کرد.استفاده از روغن های حیوانی( علیرغم اینکه بر روی مضر بودن آن ها تبلیغات بیش از حد شده است) ، استفاده از روغن های خالص علیرغم گرانتر بودن نظیر روغن ذرت و برندهای معتبر خارجی، حذف غذاهایی که نیاز به سرخ کردن زیاد دارد و روغن گیری در انتهای فرآیند پخت و پز، استفاده از الگوهای صحیح تغذیه مبتنی پخت غذا با روغن هایی مانند کنجد و زیتون و محدود سازی خرید فست فود و شیرینی جات خامه ای و روغن های سرخ کردنی که حاوی پالم هستند.در شرایط امروز جامعه ما که تهدیدات تغذیه ای پا را از نظارت های سازمان های رسمی هم فراتر گذاشته بهترین ناظر خود مردم هستند که می توانند با ارتقای فرهنگ تغذیه خود و مدیریت مصرف مواد مضر مانند روغن ها بر سلامت خود و خانواده خود نظارت کنند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

رئیس سازمان غذا و دارو تأکید کرد
اولتیماتوم حذف پالم از لبنیات/ پالم از بستنی‌های سنتی و شکلات حذف نمی‌شود

رئیس سازمان غذا و دارو گفت: پالم از بستنی سنتی و شکلات حذف نمی‌شود. استفاده از خمیر مرغ ممنوع شده است و قیمت تجهیزات پزشکی در بخش دولتی ۳۰ درصد کاهش یافته است.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان فارس، رسول دیناروند امروز در حاشیه اولین کنگره تخصصی ساخت بیمارستان و مدیریت منابع و تجهیزات در رابطه با حذف روغن پالم در لبنیات از اول مهر گفت: با اقدامی که در 6 هفته اخیر انجام شده در گام اول واردات روغن پالم نسبت به سال گذشته به شدت کاهش یافته به طوری که امسال واردات 400 هزار تن را خواهیم داشت.وی ادامه داد: همچنین کاهش مصرف روغن پالم در صنعت لبنیات را نیز دنبال کرده‌ایم به طوری که 120 هزار تن روغن پالم در صنعت لبنیات مصرف می‌شده که بخش عمده‌ای از آن حذف می‌شود و فقط در برخی موارد مانند تولید بستنی‌های سنتی و شکلات که نیاز به چربی گیاهی با اشباع بالا وجود دارد خواهد ماند.دیناروند گفت: برخی از این صنایع به دنبال تمدید مهلت پیش‌بینی شده بودند اما این کار شدنی نیست و از مهر مصرف روغن پالم در لبنیات ممنوع می‌شود.وی ادامه داد: در برخی موارد استفاده از روغن پالم اجتناب‌ناپذیر است مثلاً در صنعت شیرینی‌سازی و شکلات اگر روغن با ترانس کم حذف شود مجبوریم از روغن با ترانس بالا استفاده کنیم به همین دلیل بهترین روش در این صنعت کاهش میزان مصرف روغن پالم است و مصرف روغن گیاهی جامد باید حذف شود این در حالی است که برخی شهرهای حاشیه‌ای، مرزنشین و روستاها روغن جامد گیاهی مصرف می‌کنند.دیناروند گفت: بنابراین در برخی جاها مجبوریم از روغن پالم استفاده کنیم و سقف مجاز آن باید 10 درصد انرژی روزانه باشد که 10 تا 15 گرم می‌شود بیش از این نباید مصرف شود از طرفی می‌توانیم روغن پالم را از موادی که نیازی به این روغن ندارد حذف کنیم مثل لبنیات که این اقدام را در دستور کار خود قرار داده‌ایم.دیناروند همچنین گفت: مصرف روغن سرخ‌کردنی از عادات بد غذایی است که مردم بهتر است سرخ کردن به تفت دادن تغییر دهند و به جای این روغن از روغن‌های با ترانس پایین مثل روغن زیتون و کنجد مصرف کنند.رئیس سازمان غذا و دارو همچنین در مورد استفاده از روغن پالم در شیر خشک گفت: در شیر خشک صنعتی هنوز اجازه افزودن پالم را نداده‌ایم و این شیر خشک بدون چربی است اما در شیر خشک نوزادان که عمدتاً وارداتی است وجود چربی در آن ضروری است و باید میزان سقف مصرف این چربی رعایت شود.وی گفت: وزارت جهاد کشاورزی به دنبال برنامه بلندمدت جایگزین استفاده از دانه‌های روغنی است چرا که 90 درصد نیاز به این دانه‌های روغنی وارداتی است، برنامه جدی برای توسعه کشت این دانه‌های روغنی مفید مانند کلزا در دست است تا وابستگی کم شود.دیناروند همچنین در مورد افزودن خمیر مرغ در سوسیس و کالباس گفت: اجازه افزودن خمیر مرغ را در سوسیس و کالباس تمدید نکرده‌ایم، مهلت داده شده به کارخانجات تولید این اقلام در حال سپری شدن است و از نظر وزارت بهداشت چون سلامت آن تضمین شده نیست روش مجازی محسوب نمی‌شود و امیدواریم به زودی مصرف آن حذف شود.رئیس سازمان غذا و دارو در رابطه با برنامه جدید برای حمایت از بیماران صعب‌العلاج و سرطانی گفت: برای این بیماران ارتقای کیفیت خدمات را دنبال می‌کنیم چرا که در برخی استانها بیماران مجبورند برای شیمی‌درمانی به مرکز کشور سفر کنند.دیناروند افزود: به دنبال آن هستیم تا دارو را به محل بیماران سرطانی ببریم هم اکنون 80 بیمارستان خدمات شیمی‌درمانی ارائه می‌دهند به همین دلیل افزایش توان ارائه خدمات، ارتقای کیفی و حمایت بیشتر از بیماران را دنبال می‌کنیم این طرح آماده اجرا شده و ممکن است در ماه جاری عملیاتی شود.وی گفت: تأمین اعتبار برای تأمین داروی بیماران پیوندی توسط ما انجام شده است و دارو را به صورت سرپایی و بعضاً تا 10 درصد هزینه را پرداخت می‌کنند و بسیاری از داروهای اصلی این بیماران رایگان شده است.رئیس سازمان غذا و دارو ادامه داد: بیمه سلامت ایرانیان نیز اگر به دنبال پوشش بهتر داروی این بیماران است در چارچوب قوانین می‌تواند از شورای عالی بیمه مصوبه دریافت کند و ما در همین چارچوب به بیمه‌ها کمک خواهیم کرد.دیناروند در رابطه با سیاست قیمت‌گذاری تجهیزات پزشکی نیز گفت: در این زمینه اختیار را از دولت گرفته‌ایم اما هنوز فرایند قیمت‌گذاری شروع نشده است و تنها کار در حال انجام کاهش قیمت تجهیزات پزشکی است.وی تصریح کرد: هم اکنون در بخش دولتی این کاهش قیمت انجام شده و میانگین کاهش قیمت تجهیزات 30 درصد بوده است البته در برخی مطالعات 15 درصد تا 50 درصد هم گزارش شده است.انتهای پیام/-

مواد لبنی حاوی روغن پالم باید دارای برچسب باشند

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: هر گونه تخلف و تقلب در تهیه شیر و سایر محصولات لبنی مفید، بخشودنی نیست و باید با قاطعیت با آن برخورد شود.
به گزارش سرویس سلامت ایسنا، دکتر مسعود کیمیاگر با اشاره به این که اسید چرب اشباع با زنجیره طولانی روغن پالم بیشتر از سایر روغن ها است، اظهار کرد: به هر حال روغن پالم یک روغن خوراکی است و منع مصرف انسانی ندارد در عین حال که بی خطر نیست.
وی با بیان این که البته همیشه تاکید ما به استفاده از روغن های مایع بوده و با روغن های حاوی اسیدچرب اشباع با زنجیره طولانی مخالفیم، توضیح داد: در کشور ما متاسفانه برچسب مناسب روی محصولات غذایی وجود ندارد. اگر این برچسب وجود داشته باشد، شهروندان با خرید محصولات لبنی حاوی پالم، از وجود آن و میزان استفاده از این روغن با خبر می شوند.

استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان این که تاکید ما بر این است روغن پالم یا حذف شود و یا میزان استفاده از آن به حداقل ممکن برسد، گفت: اگر در موارد خاصی قرار است روغن پالم به محصولات غذایی اضافه شود، بهتر است با برچسب مناسب اطلاع رسانی روی محصول، این کار انجام گیرد. برچسب باید درصد اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع، را مشخص کند تا مصرف کننده بداند چه محصولی را خریداری کرده است.
وی در ادامه خاطرنشان کرد: ترجیح ما این است که شیر را همراه با چربی طبیعی خودش به مصرف کننده ارائه کنیم و اگر قرار است به آن روغن گیاهی افزوده شود، این روغن را با درصد کم در کارخانه به محصولاتی که مجوز استفاده از روغن گیاهی دارند، بیفزاییم.

استاد انستیتو تحقیقات تغذیه کشور با بیان این که متاسفانه دیده می شود به دلیل بی توجهی به کیفیت فرآوری شیر در بعضی اوقات مردم یا از مصرف شیر سرباز می زنند یا به مصرف شیرهای محلی که اطمینانی از صحت و سلامتشان نیست روی می آورند، اظهار کرد: مسئولان باید بر تهیه و تولید شیر سالم چه پاستوریزه و چه استریل نظارت کامل داشته باشند و بر زنجیره انتقال آن تا رسیدن به دست مصرف کننده وسواس به خرج دهند.
دکتر کیمیاگر تاکید کرد: هر گونه تخلف و تقلب در تهیه این ماده غذایی مفید بخشودنی نیست و باید با آن با قاطعیت برخورد شود.
انتهای یپام

به بهانه آغاز ممنوعیت استفاده از پالم در لبنیات


آیا کره و خامه چربی حیوانی خالص دارند؟







از اول مهر ماه مقرر شد کره و خامه به عنوان چربی طبیعی شیر جایگزین روغن پالم در صنعت لبنیات شوند که به گفته کارشناسان صنایع غذایی این محصولات جایگزین نمی‌توانند 100 درصد چربی طبیعی شیر به‌شمار روند و اگر گیاهی نباشند، جزو چربی طبیعی شیر محسوب می‌شوند.

از سوی دیگر باید توجه داشت که عمده کره‌های موجود در بازار گیاهی هستند.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، پس از اعلام ممنوعیت استفاده از هرگونه روغن گیاهی از جمله پالم در صنعت لبنیات، طبق اعلام سازمان غذا و دارو [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] .

کارشناسان صنایع غذایی معتقدند کره و خامه اگر گیاهی (مارگارین) نباشند می‌توانند به عنوان چربی طبیعی شیر در صنعت لبنیات استفاده شوند چرا که این محصولات فرآورده‌هایی هستند که از شیر تولید شده‌اند.

محمد علی نجفی،کارشناس صنایع غذایی در این باره به ایسنا گفت: کره و خامه از خانواده چربی حیوانی و به عنوان چربی طبیعی شیر به‌شمار می‌روند که می‌توانند در صنعت لبنیات به جای روغن گیاهی مورد استفاده قرار گیرند البته اگر کره و خامه گیاهی نباشند.

وی افزود: استفاده از روغن پالم در صنعت لبنیات از ابتدا هم تخلف محرز بود چرا که براساس قانون، کارخانه‌هایی که مجوز داشتند باید فرمولاسیون و مواد استفاده شده در تولید محصول خود را پشت بسته‌بندی آن ذکر می‌کردند که اینگونه اجرا نشد.

سپهری، استاد انستیتو صنایع غذایی ایران نیز درباره‌ این موضوع اظهار کرد: کره و خامه جزو چربی طبیعی شیر به‌شمار می‌روند که البته درصدی ناخالصی در آنها از جمله آب، نمک و غیره وجود دارد که نمی‌توانند 100 درصد چربی طبیعی شیر به‌شمار روند.

طبق اعلام سازمان ملی استاندارد و سازمان غذا و دارو از این به بعد [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] و این مجوز در بقیه تولیدات که حتی قبلا مجوز مصرف داشتند از جمله پنیر پروسس شده، خامه گیاهی قنادی و ... به حالت تعلیق در‌آمده است.

به گفته فربد، عضو انجمن صنایع لبنی از آنجاکه در صنعت بستنی باید از یکی از انواع روغن پالم به ویژه برای روکش شکلاتی آن استفاده کرد مقرر شد [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] .

وی اظهار کرد: هدف این است که روغنی که در صنعت لبنیات به کار می‌رود از کیفیت بالاتری برخوردار باشد تا ضمن ارتقای کیفی محصولات تولید شده، سلامت مردم نیز ارتقا یابد.

در این میان صنایع لبنی تاکید دارند سازمان‌های دولتی و ناظر بر صنعت لبنیات با توجه به مسائل پیش‌آمده ضمن تعریف چارچوب‌ها و معیارهای مشخص، صنایع مختلف لبنی را از نظر کیفی رتبه‌بندی کند که البته این موضوع سال‌هاست در سازمان‌های دولتی مطرح شده اما هنوز به مرحله‌ اجرا نرسیده است.

انتهای پیام

استفاده از روغن پالم در بستنی تا اطلاع ثانوی :n05:






عضو انجمن صنفی صنایع لبنی گفت: تا زمانی که روغن جایگزینی برای استفاده در صنعت بستنی پیدا نشود استفاده از روغن پالم در این صنعت مجاز است.

محمد فربد در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، اظهار کرد: از روز گذشته استفاده از چربی گیاهی از جمله روغن پالم در صنایع لبنی حتی آن محصولاتی که دارای پروانه ساخت و مجوز بودند، حذف شد و کارخانه‌ها دیگر مجاز به استفاده از هیچ یک از چربی‌های گیاهی در تولید محصولات خود نیستند.

وی افزود: از آنجاکه در صنعت بستنی باید از یکی از انواع روغن پالم به ویژه برای روکش شکلاتی آن استفاده کرد مقرر شد تا زمانی که روغن جایگزینی برای استفاده در صنعت بستنی پیدا نشود صنایع از همین روغن استفاده کنند.

عضو انجمن صنفی صنایع لبنی گفت: در حال حاضر موضوع استفاده از روغن گیاهی در صنعت لبنیات در کمیته‌های فنی و تخصصی لازم در حال بررسی و مطالعه است و حتی از کارشناسان بین‌المللی از کشورهای پیشرفته‌ای مانند کانادا نیز استفاده می‌شود تا به جمع‌بندی دقیقی در خصوص استفاده از روغن گیاهی از جمله پالم در صنعت لبنیات برسیم چرا که در حال حاضر روغن گیاهی در لبنیات در همه دنیا استفاده می‌شود اما در ایران به دلیل ابهاماتی که اخیرا به وجود آمد تا به نتیجه‌ رسیدن موضوع در کمیته‌های تخصصی، منتفی شده است.

فربد ادامه داد: در بررسی‌های کارشناسی باید اسید‌های چرب روغن‌های گیاهی مورد ارزیابی قرار گیرد تا براساس استاندارد‌های بین‌المللی این اسید‌های چرب در حد خاصی باشد که موجب تشدید و بروز بیماری‌های قلبی و عروقی نشود.

عضو انجمن صنفی صنایع لبنی اظهار کرد: گرچه روغن گیاهی استفاده شده در صنعت لبنیات مضر نبود اما در این طرح که اخیرا اجرا شد و استفاده از این روغن گیاهی تا اطلاع‌ ثانوی ممنوع شد هدف این است که روغنی که در صنعت لبنیات به کار می‌رود از کیفیت بالاتری برخوردار باشد تا ضمن ارتقای کیفی محصولات تولید شده، سلامت مردم نیز ارتقا یابد.

فربد اعلام کرد: برخی از طرح این ابهام برای صنعت لبنیات و افزایش میل مردم به سمت ماست‌بندی‌های سنتی منافعی را دنبال می‌کنند، اما توسعه لبنیات سنتی با توجه به احتمال انتقال بیماری‌هایی مانند تب مالت، خیانت ملی محسوب می‌شود چرا که سال‌ها در این کشور تلاش شده با توسعه صنایع لبنیات استفاده از لبنیات پاستوریزه در میان مردم نهادینه شود.

وی گفت: سازمان‌های دولتی و ناظر بر صنعت لبنیات با توجه به مسائل پیش‌آمده ضمن تعریف چارچوب‌ها و معیارهای مشخص، صنایع مختلف لبنی را از نظر کیفی رتبه‌بندی کند که البته این موضوع سال‌هاست در سازمان‌های دولتی مطرح شده اما هنوز به مرحله‌ اجرا نرسیده است.

انتهای پیام

رییس سازمان غذا و دارو


پالم از شیر و لبنیات حذف شد







دکتر رسول دیناروند ضمن اعلام حذف کامل چربی گیاهی پالم از شیر و لبنیات گفت: تاکید می‌کنم مسئله امنیت غذایی مردم به هیچ وجه از دید متولیان سلامت مسکوت نخواهد ماند و بازرسی‌ها همچنان با جدیت ادامه خواهد داشت.

به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، دکتر رسول دیناروند طی مطلبی که در بخش نوشتار ویژه وب سایت شخصی وزیر بهداشت درباره حذف کامل پالم از لبنیات قرار داده، گفته است:« باید بپذیریم که متاسفانه ذائقه مردم به چربی، شیرینی و شوری عادت کرده است. در این شرایط صنایع تولیدی موادغذایی نیز به جای ایجاد تنوع در تولیدات خود به سمت مصرف زیاد چربی که ذائقه مردم آن را می پسندد، رفته‌اند.

از سوی دیگر جایگزینی چربی حیوانی به جای روغن گیاهی پالم هم نادرست است. هنگامی که از چربی در لبنیات صحبت می‌شود، منظور همان چربی شیر است که از آن کره، خامه و دیگر محصولات لبنی تهیه می‌کنند.

وقتی قرار است چربی گیاهی از لبنیات پرچرب حذف شود به این معنا است که چربی طبیعی شیر جایگزین می‌شود. این مساله به صنعت لبنیات ابلاغ شده و از اول مهر ماه اجرایی می‌شود.

لازم است مردم عزیز هم بدانند مطرح شدن افزایش میزان مصرف روغن پالم در کشور، منجر به کاهش ٣٠٠ هزار تنی واردات این روغن شد و همچنین کاربرد چربی گیاهی در شیر و لبنیات به طور کلی حذف گردید.

همان‌طور که اشاره شد، صنایع لبنی ما تنوع لازم را در محصولات ندارند و این یکی از مشکلات سرانه کم مصرف شیر در کشور است. به بیان دیگر، در صنعت لبنیات ما به چند محصول خاص توجه شده و متاسفانه به سمت مصرف زیاد چربی هم رفته‌ایم اما تاکید ما همچنان بر استفاده از محصولات لبنی کم چرب است.
نکته دیگر این‌که بازرسی‌های مستمر از صنایع لبنی، سبب شده وضعیت کنونی نسبت به هفته‌های قبل بسیار بهتر شود؛ همین‌جا تاکید می‌کنم مسئله امنیت غذایی مردم به هیچ وجه از دید متولیان سلامت مسکوت نخواهد ماند و بازرسی ها همچنان و با جدیت ادامه خواهد داشت.»

انتهای پیام

وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در جمع خبرنگاران:

پالم از لبنیات حذف شد

وزیر بهداشت با بیان اینکه مصرف پالم از اول مهر از لبنیات حذف شده است،‌گفت: تصمیم سازمان غذا و دارو مبنای علمی دارد و اگر این سازمان در مورد جایگزینی روغن پالم با روغن کنجد و زیتون در لبنیات تصمیم بگیرد، می‌پذیرم.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس سید حسن قاضی‌زاده وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در حاشیه مراسم بیست و ششمین گردهمایی فرماندهان پشتیبانی و مهندسی جنگ جهاد که با حضور مقامات عالیرتبه کشوری برگزار شد در جمع خبرنگاران و در پاسخ به سؤالی مبنی بر اینکه آیا شما با این موضوع که صنایع لبنی گفته‌اند روغن زیتون و کنجد را جایگزین پالم می‌کنند، موافقید گفت: ما با هر چه که سازمان غذا و دارو برای جایگزینی روغن پالم در لبنیات اعلام کند موافق هستیم.
وی افزود: سازمان غذا و دارو برای تصمیم حتما کارهای کارشناسی انجام می‌دهد و تصمیم‌شان مبانی علمی دارد بنابراین اگر استفاده از روغن‌های گیاهی زیتون و کنجد را تأیید کردند ما هم با آن موافقیم.
قاضی‌زاده هاشمی در پاسخ به این سؤال که با توجه به ممنوعیت استفاده از روغن پالم از ابتدای مهرماه در صنایع لبنی به جای آن چه روغنی مورد استفاده قرار می‌گیرد، اظهار داشت: پاسخ این سؤال را باید از مسئولین غذا و دارو و کسانی که پروانه بهره‌برداری می‌د هند، بپرسید.
انتهای پیام/

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور خبر داد
ممنوعیت استفاده از پالم استئارین و پالم کرنل در مغز بستنی تا اطلاع ثانوی

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، با اعلام تشکیل کارگروه تخصصی الگوی تولید، توزیع و مصرف روغن به ویژه پالم، و منوعیت استفاده از پالم استئارین و پالم کرنل در مغز (میکس) بستنی تا اطلاع ثانوی خبر داد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از وزارت بهداشت، مجید حاجی فرجی گفت: با توجه به نگرانی های ایجاد شده در رابطه با موضوع استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی و انتشار نظرات مختلف در این خصوص، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، بنا به درخواست معاونت بهداشت وزارت بهداشت، اقدام به تشکیل کارگروه تخصصی روغن با شرکت اعضای هیئت علمی گروه‌های تغذیه و صنایع غذایی انستیتو کرد.

وی افزود: با توجه به ابعاد گسترده موضوع، از گروه های مختلف علمی و پژوهشی انستیتو خواسته شده تا از دیدگاه های صنایع غذایی و نیز سلامت تغذیه ای موضوع را مورد بررسی و مداقه قرار دهند.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور گفت: در دومین جلسه این کمیته و بررسی اولیه منابع علمی مرتبط با روغن پالم، مقرر شد مطالب ارائه شده از سوی اعضای گروه در سه محور معرفی روغن پالم و ساختار شیمیایی فراکسیون های مختلف آن، اثرات بالینی مصرف روغن پالم در رژیم غذایی و قوانین بین المللی در باره استفاده از روغن پالم در صنعت غذا طبقه بندی شده و برای سیاستگذاری به مراجع ذی ربط ارائه و به نحو مقتضی اطلاع رسانی شود.


حاجی فرجی در ادامه، از تشکیل منظم جلسات مذکور خبر داد و بر عزم انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در بررسی تمامی جنبه های استفاده از روغن پالم در صنایع غذایی تاکید کرد.

وی افزود: با توجه به جنبه های مختلف تکنولوژیکی و تغذیه ای، استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی مختلف، در جلساتی که با حضور نمایندگان انستیتو در انجمن صنایع لبنی و با حضور نمایندگان سازمان های مختلف برگزار شد و مقرر شد، انستیتو با همکاری دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد نسبت به بررسی کارشناسی و پیشنهاد جداول پروفایل اسید های چرب مورد قبول فرآورده های لبنی مختلف اقدام کند.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور افزود: از سایر تصمیماتی که در جلسات برگزار شده در انجمن صنایع لبنی اتخاذ شد می توان به ممنوعیت استفاده از پالم استئارین و پالم کرنل در مغز (میکس) بستنی تا اطلاع ثانوی اشاره کرد. از سوی دیگر، پیشنهاد شد تا با انجام پروژه های تحقیقاتی با همکاری انستیتو و انجمن صنایع لبنی، امکان جایگزینی چربی های گیاهی مناسب با روغن پالم در محصولات لبنی مختلف (از جنبه های تکنولوژیکی، ارزیابی حسی و تغذیه ای) بررسی شود.
انتهای پیام/

از سوی سازمان استاندارد

دو کارخانه لبنی متخلف در زمینه روغن پالم معرفی شدند؛ خاتون‌پلور و کیان مشکات

مدیرکل استان تهران از توقیف 250 هزار و 430 عدد انواع خامه، ماست و کره حیوانی غیر استاندارد خبر داد و گفت: محصولات لبنی با عناوین خاتون‌پلور و کیان مشکات به علت استفاده از چربی گیاهی (پالم) توقیف شدند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش روابط عمومی اداره کل استاندارد استان تهران، مسلم بیات اظهار داشت: بازرسان و ناظران استاندارد، در جریان تشدید نظارت بر محصولات لبنی، ‌24 هزار و 260 عدد کره حیوانی، ماست موسیر، خامه عسلی و کاکائویی با نام تجاری کیان مشکات را به علت استفاده غیر مجاز از چربی گیاهی در واحد تولیدی در شهریار توقیف کردند.وی ادامه داد: همچنین در این اقدام بیش از هزار عدد خامه و ماست با نام تجاری خاتون‌پلور در کارگاه تولیدی در شهرک صنعتی عباس‌آباد تهران شناسایی و جمع‌آوری شد.بیات به مصرف‌کنندگان اطمینان داد که نظارت مستمر و جدی کارشناسان و بازرسان استاندارد بر واحدهای تولید لبنیات همچنان ادامه دارد و با متخلفین با قاطعیت برخورد خواهد شد.انتهای پیام/- See more at: [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

فارس گزارش می‌دهد
پالم دوباره جوانه زد/ تهدید سلامتی مردم با لبنیات پرچرب پالمی

زمان اندکی از هشدار متخصصان بهداشتی درباره استفاده از روغن پالم و انواع بیماری‌ها مانند سکته‌ قلبی و ابطال مجوز استفاده ۴۵۰ کارخانه لبنی می‌گذرد، ولی سازمان استاندارد، می‌خواهد معیار جدیدی برای استفاده از پالم در لبنیات را تا آخر شهریور اعلام کند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس،‌ بر اساس جدیدترین خبر قرار است استانداردهای جدیدی برای استفاده از روغن پالم گیاهی تا پایان شهریور توسط سازمان ملی استاندارد اعلام شود،‌ مفهوم این است که استفاده از این روغن در لبنیات ادامه می‌یابد، تنها استانداردهای جدید تعریف می‌شود که در چه محصولی و به چه میزان از این روغن استفاده شود، این در حالی است که چند هفته پیش در پی افشای وزیر بهداشت از مضرات روغن پالم گیاهی،‌ مجوز استفاده از پالم در 450 کارخانه لبنی باطل اعلام شد.حدود یکماه پیش بود که وزیر بهداشت از استفاده از روغن پالم گیاهی در لبنیات مصرفی مردم و ضررهای فراوانی که استفاده از آن برای مردم دارد، پرده برداشت.سیدحسن هاشمی وزیر بهداشت در حاشیه مراسم افتتاحیه برنامه اجرای کمیته تخصصی تدوین کننده راهکارهای اجرایی سیاست کلی سلامت، استفاده روغن پالم در لبنیات و شیرهای پرچرب را تایید کرد و استفاده از این ماده در لبنیات را تخلف بارز عنوان کرد که و قول داد که با متخلفان برخورد شود.به دنبال این موضع گیری از سوی وزارتخانه تامین کننده بهداشت و سلامتی مردم، زهرا عبداللهی مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه این وزارتخانه نیز گفت: روغن پالم با افزایش کلسترول بد خون در نهایت تنگی و انسداد عروق و سکته قلبی را به همراه دارد.در همان زمان عزیزالله کمال‌زاده مشاور تغذیه برنامه جهانی غذا سازمان ملل متحد (WFP) در مورد مضرات روغن پالم موجود در شیر و لبنیات پرچرب گفت: روغن پالم دارای اسید چرب اشباع است و مصرف آن در تولید شیر و لبنیات پرچرب سلامتی افراد جامعه را به مخاطره می‌اندازد،‌ مصرف لبنیات چربی که روغن پالم به آنها اضافه شده است، در طولانی مدت می تواند منجر به انسداد عروق و سکته قلبی شود.وی ادامه داد، وجود اسید چرب اشباع در بدن سبب افرایش کلسترول بد خون LDL می شود و با ادامه این روند به تنگی عروق و سکته قلبی منتهی می شود،‌ روغن پالم موجود در شیر و لبنیات پرچرب همچنین به کبد آسیب می‌زند و در نهایت به نارسایی کبدی منجر می شود.اما با وجود همه این عوارضی که متخصصان در باره روغن پالم برای سلامتی انسان می‌گویند،‌ سال گذشته بیشترین واردات روغن پالم به میزان 740 هزار تن وارد کشور شده است.مدیرکل نظارت و ارزیابی فراورده های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو هم معتقد است که مصرف روغن گیاهی پالم در فراورده های لبنی افزایش داشته است و برای هفت فراورده لبنی با مجوز استفاده می‌شود.به گفته هدایت حسینی در اواخر سال 92 مجوز استفاده از چربی گیاهی برای همه این فراورده‌ها صادر شد که خامه گیاهی با 52 فقره پروانه و پنیر پروسس آنالوگ با 51 فقره پروانه بیشترین مجوز صادر شده را به خود اختصاص می‌دهند.به هر حال با تمام این مضراتی که کارشناسان و متولی بهداشت اعلام کرده و مجوز استفاده 450 کارخانه لبنی هم باطل شده است، موسسه استاندارد به دنبال تدوین استانداردهای جدیدی برای استفاده از این روغن است، حال سوال این است که اگر بعد از دوسال آن گونه که مسولان و کارشناسان بهداشتی می‌گویند جلوی مضرات استفاده از پالم گیاهی و مجوزهای خلاف گرفته شده است، چرا سازمان استاندارد دوباره استانداردهای جدیدی را برای استفاده آن تعریف می‌کند.انتهای پیام/ب- S

کاهش واردات روغن پالم به ایران






شرکت تحقیقاتی "اویل ورلد" در گزارش تازه‌ای از کاهش واردات روغن پالم به ایران در فصل فروش 2014 - 2013 خبر داد.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، این شرکت با اعلام اینکه واردات روغن پالم به ایران در فصل فروش 2013 - 2014 به 600 تا 700 هزار تن در مقایسه با رکورد 1.1 میلیون تن در سال پیش رسیده است، پیش بینی کرد تقاضای روغن پالم در ایران در نتیجه سیاست‌های دولت که خرید آن را به حداکثر 30 درصد کل واردات روغن‌های گیاهی محدود کرده است، ممکن است کاهش پیدا کند.

طبق پیش بینی "اویل ورلد"، واردات ایران در فصل فروش 2015-2014 از 1.8 میلیون تن نیاز کشور برای واردات روغن‌ها و چربی‌ها ممکن است به 500 هزار تن کاهش پیدا کند.

بر اساس گزارش بلومبرگ، از سوی دیگر این شرکت تحقیقاتی که در هامبورگ مستقر است پیش بینی کرد تقاضا از سوی خریداران در هند، اروپا و کشورها دیگر افزایش پیدا خواهد کرد و به تقویت قیمت‌های روغن پالم که اوایل سپتامبر به پایین‌ترین قیمت در بیش از پنج سال گذشته رسید، کمک خواهد کرد.

انتهای پیام

حذف روغن گیاهی از شیر و ماست

وزیر بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: خوشبختانه با پیگیری های این وزارتخانه ، استفاده روغن گیاهی از شیر و ماست حذف شد و هم اکنون این محصولات لبنی پاک است و مردم و خود ما هم از آنها استفاده می کنیم.



وزیر بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: خوشبختانه با پیگیری های این وزارتخانه ، استفاده روغن گیاهی از شیر و ماست حذف شد و هم اکنون این محصولات لبنی پاک است و مردم و خود ما هم از آنها استفاده می کنیم.



به گزارش واحد مرکزی خبر ؛ سید حسن قاضی زاده هاشمی در حاشیه هیئت دولت در جمع خبرنگاران ، با تاکید بر اینکه مسئول سلامت مردم هستیم و با هیچ کس تعارف ندارم ، گفت: مردم مطمئن باشند تا آنجا که تشخیص دهیم جلوی تخلف ها را می گیریم.


وی افزود: عده اندکی در صنعت لبنیات تخلف می کردند که آن هم برخورد شده است.


قاضی زاده هاشمی با تشکر از فعالان صنایع لبنی و دست اندرکاران نظارت بر آنها گفت: از رسانه ها نیز به خاطر تشویق مردم به مصرف لبنیات کم چرب تشکر می کنیم زیرا بخش عمده ای از مرگ و میر ایرانیان بر اثر فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی است که عمده آن نیز به خاطر استفاده از نوع روغن و مواد پرچرب است.


وزیر بهداشت درباره جلوگیری از پدثیده دریافتی زیرمیزی برخی از پزشکان نیز گفت: دولت بسته نظارتی را در این باره تصویب کرده است که هم وزارت بهداشت و هم بیمه ها و هم انجمن های علمی و سازمان نظام پزشکی موظف شده اند بر حذف این پدیده غیرقانونی نظارت کنند.


وی با تاکید بر اینکه مصمم هستیم قانون را اجرا کنیم ، افزود : هر کس در این زمینه تخلف کند مطابق قانون رفتار می شود.


وزیر بهداشت گفت: از نیمه آبان امسال سامانه ای تلفنی در اختیار مردم قرار می گیرد تا امکان رسیدگی به شکایات مردمی در همه کشور فراهم شود.


قاضی زاده هاشمی گفت: مطمئنیم در این زمینه موفق خواهیم شد.


خبرنگاری درباره زایمان طبیعی از وزیر بهداشت سوال کرد که پاسخ داد: زایمان طبیعی از پانزدهم اردیبهشت در همه مراکز دولتی رایگان است و اگر تخلفی باشد، پیگیری می کنیم.


وی درباره کاهش زایمان سزارین هم گفت: بخش عمده این کار در اختیار رسانه هاست تا مردم باور کنند زایمان طبیعی به نفع مادر و نوزاد است.


قاضی زاده هاشمی افزود: در مراکز دولتی زایمان سزارین 10 درصد کاهش یافته است.


هیچ کدام از اقلام دارویی تولید داخل گران نشده است


وزیر بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی با تاکید بر اینکه هیچ کدام از اقلام دارویی تولید داخل گران نشده و حتی داروهای خارجی نیز کاهش قیمت پیدا کرده است ، گفت: در برخی موارد متأسفانه بیمه ها تعهدات خود را کم کرده اند که باعث شد مردم فکر کنند قیمت داروها افزایش دارد.


هاشمی افزود: همچنان بر عهد خود استواریم و وزارت بهداشت از دستگاه هایی است که در این زمینه به تعهدات خود عمل کرده است.


وی درباره نحوه افزایش حقوق گروه های مختلف غیرپزشک بیمارستان ها گفت: این موضوع از اغاز کار مورد توجه ما بوده است و البته همه دولت ها به آن توجه داشته اند.


وزیر بهداشت با تاکید بر این که در روز میلاد حضرت امام رضا(ع) مبلغی برای افزایش حقوق پیراپزشکان ، پرستاران ، بهیاران ، گروه های آزمایشگاهی ، رادیولوژی و ماماها اختصاص یافت ، گفت: برای تغییر ضرایب حقوقی این گروه کارگروهی خاص مشخص شده است تا در این زمینه تجدید نظر کند که تا 20 روز آینده نتایج آن اعلام خواهد شد.


وی درباره بیماران صعب العلاج نیز گفت: درباره این بیماران 90 درصد قیمت داروها را دولت از طریق بیمه ها یا طرح تحول سلامت پرداخت می کند و 10 درصد باقی مانده نیز برای برخی مردم زیاد است.


قاضی زاده هاشمی افزود: در صدد هستیم در نیمه دوم سال در قالب مددکاری بیمارستان ها به مستمری بگیران بهزیستی و کمیته امداد و قشر آسیب پذیر در این زمینه کمک بیشتری کنیم.


وزیر بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی درباره برخی شایعات مبنی بر وجود نیترات در آب تهران هم گفت: متأسفانه مدتی است در حوزه غذا اظهارنظرهایی می شود که صحیح نیست و بیشتر برای نگران کردن مردم است.


وی با تاکید بر اینکه مردم نیاز به آرامش دارند و هر روز نباید اعصاب و روان آنها را به هم زد ، گفت: آب تهران اگر مشکلی داشته باشد سازمان غذا و دارو موظف به اعلام آن است و برخورد قانونی را انجام خواهد داد.


وزیر بهداشت درباره برند شدن بیمارستان های ایرانی گفت: این موضوع به همت بخش خصوصی بستگی دارد.


وی افزود: اگر بیمارستان های زنجیره ای در کشور راه بیفتد و به سمت بیمارستان های چند هزار تخت خوابی برود قطعاً این موضوع اتفاق خواهد افتاد.


وزیر بهداشت با بیان این که دولت در این زمینه در یک سال گذشته با اصلاح تعرفه های ویزیت ، پاراکلینیک و حق العلاج ها به کمک بخش خصوصی آمده است ، گفت: با پیگیری های دولت ، سرمایه گذاری در حوزه سلامت اقتصادی است و آرزو داریم بیمارستان های ما صاحب برند شوند.


خبرنگاری درباره مضر بودن پارازیت ماهواره ها پرسید که وزیر بهداشت پاسخ داد: هر نوع پارازیت حتی موبایل هایی که استفاده می کنیم از نظر وزارت بهداشت مضر است.


وی با اشاره به این که در همین زمینه کارگروهی در اوایل دولت یازدهم تشکیل شد ، گفت: مواردی که در تهران اندازه گیری کردیم مشخص شد در یک تا دو نقطه زیراستانداردهای لازم است که تذکر هم داده شد.

tabnak.ir

پالم و افزایش خطر بیماری‌های قلبی


بیشترین پالم وارداتی در روغن‌های سرخ کردنی مصرف می‌شود







رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ و صنایع غذایی کشور مصرف زیاد اسید پالمتیک که 44 درصد از روغن پالم را تشکیل می‌دهد، را موجب افزایش کلسترول خون و احتمال وقوع بیماری‌های قلبی - عروقی بیان کرد.

به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، دکتر مجید حاجی‌فرجی با بیان این که بخش عمده انواع روغن پالم وارداتی به کشور در تولید مصرف می‌شود، گفت: وجود اسیدهای چرب اشباع در این روغن سبب می‌شود که این روغن در دمای محیط حالت نیمه جامد تا جامد داشته باشد.

وی با بیان این که در سال‌های اخیر مضرات اسیدهای چرب ترانس به اثبات رسیده است، گفت: نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف مقادیر زیاد از انواع نامناسب چربی می‌تواند باعث افزایش خطر بیماری‌های قلبی - عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها شود بطوری که انواع اسیدهای چرب اشباع 9 تا 24 درصد خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهند.

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور در ادامه افزود: افزایش دریافت چربی موجب افزایش انرژی دریافتی، توده چربی بدن و در نهایت اضافه وزن خواهد شد که تمام این عوامل به طور مستقل خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را در پی دارند.

وی روغن پالم را یکی از روغن‌های مضر که ریشه آن در غرب افریقا بوده و توانسته به نواحی استوایی مانند مالزی و اندونزی راه پیدا کند، عنوان کرد و گفت: از آنجا که این روغن بدون نیاز به هیدروژناسیون و تولید اسید چرب ترانس به فرم جامد و غیرجامد در دسترس است، باعث شده تا مصرف روغن پالم روند افزایشی داشته باشد.

حاجی فرجی بیشترین مصرف روغن پالم وارداتی را در تولید روغن‌های سرخ کردنی دانست و گفت: چون روغن پالم می‌تواند در دمای محیط، حالت نیمه جامد تا جامد داشته باشد و به دلیل داشتن اسید چرب، مقاومت خوبی در طی فرایند حرارتی از خود نشان دهد، در روغن‌های سرخ کردنی و در محصولاتی مانند چربی‌های قنادی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور همچنین میزان روغن پالم تولید شده در جهان را حدود 35 تا 40 درصد بیان کرد و گفت: تولید روغن پالم در سال 2005 با پیشی گرفتن از تولید روغن سویا، رتبه اول در انواع روغن‌ها را به خود اختصاص داد و در سال‌های اخیر تولید جهانی پالم به حدود 50 میلیون تن رسیده است که پس از آن سویا، کلزا و آفتابگردان قرار گرفته‌اند.

وی ادامه داد: از میزان تولید 50 میلیون تن روغن پالم خوراکی حدود 40 میلیون تن آن صادر می‌شود که از این میزان کشورهای هند و چین 14 میلیون تن و اتحادیه اروپا حدود 7 میلیون تن در سال واردات دارند و میزان واردات روغن پالم در سال 92 به کشور ایران نیز حدود 750 هزار تن بوده است.

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور در ادامه همچنین، با اشاره به ارتباط مصرف روغن نخل (پالم) با بیماری‌های قلبی و عروقی، گفت: مطالعات انجام شده در سال 2005 در کاستاریکا، نشان داد جایگزین کردن روغن نخل با روغن‌های گیاهی مایع (غیرهیدروژنه) موجب کاهش خطر حملات قلبی می‌شود.

حاجی فرجی ضمن اشاره به گزارش مرکز مطالعات بهداشت همگانی، افزود: مطالعات این مرکز حاکی از آن است که مصرف زیاد اسید پالمتیک که 44 درصد روغن نخل را تشکیل می‌دهد، موجب افزایش کلسترول خون و احتمال وقوع بیماری‌های قلبی - عروقی می‌شود.

وی بر محدودیت مصرف اسید پالمتیک و غذاهای حاوی اسیدهای چرب اشباع تاکید کرد و گفت: طبق گزارش انستیتو ملی بهداشت و سازمان کشاورزی ایالات متحده در سال 2006، روغن نخل (پالم) جایگزینی ایمن برای روغن‌های نسبتا هیدروزنه (حاوی اسیدهای چرب ترانس) در صنایع غذایی نیست، چرا که همچون چربی‌های ترانس، موجب افزایش کلسترول بد (LDL) و آپولیپو پروتئین B می‌شود.

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با اشاره به این که اسید پالمتیک باعث افزایش سطح سرمی کلسترول تام و LDL- کلسترول می‌شود، گفت: در کشورهای اروپایی حرکت‌هایی در جهت کاهش واردات این روغن انجام گرفته است و در کشور فرانسه قانونی به نام نوتلا تصویب شد که در آن کارخانجات صنایع غذایی که تمایل به استفاده از روغن پالم در محصولات خود دارند باید 300 درصد مالیات بیشتری برای ورود این محصولات پرداخت کنند.

انتهای پیام

در مصاحبه تفصیلی فارس با رئیس سازمان غذا و دارو مطرح شد/

پالم جایگزین مناسبی برای روغن های جامد است/ ۳۳ محصول ماست و پنیر پالم داشتند

رئیس سازمان غذا و دارو می‌گوید: روغن پالم از ابتدا در شیر اضافه نشده بود. این روغن جایگزین مناسبی برای روغن‌های جامد است و اگر به جای آن مصرف شود، اتفاق مثبتی است.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


خبرگزاری فارس، افشین شاعری: ماجرای اضافه شدن روغن پالم به لبنیات که مسئولان وزارت بهداشت از آن پرده برداشتند، دنباله‌های زیادی داشت. حرف و حدیث و شایعات درباره آن ادامه دارد حاصل کار هر چه بود، هنوز ابهامات و سوالات زیادی درباره اینکه روغن پالم چیست، چرا آمد،چرا رفت، از کجا آمد و به کجا می رود، هست، برای دریافت پاسخ همین پرسشها بود که به سراغ رسول دیناروند، معاون وزیر بهداشت و رئیس سازمان غذا و دارو رفتیم.
رسول دیناروند می گوید: روغن پالم یک نوع روغن خوراکی است و نباید از آن ترسید، مزایا و معایبی دارد که هر کدام در جای خود و در مقایسه با سایر روغنها باید دیده شود، خلاصه کلام این است که روغن پالم از روغن های جامد بسیار بهتر و کم ضررتر است اما در مقایسه با سایر روغن های گیاهی دیگر اسید چرب ترانس بیشتری دارد. حالا اینکه اسید چرب ترانس چیست و چه ضررهای دارد، حد مجاز مصرف آن تا کجاست، چرا پالم را جایگزین چربی طبیعی لبنیات کردند و در کدام لبنیات ها خلاف کردند، همه را از زبان معاون وزیر می شنویم:
فارس: بعد از اینکه مسئولان وزارت بهداشت موضوع استفاده از روغن پالم در لبنیات را مطرح کردند، افراد مختلفی در مورد این مسئله صحبت کردند هم مسئولان وزارت بهداشت و هم کارشناسان مختلف اما به نظر می رسد اطلاع رسانی ها به نحوی بوده که مردم سردرگم شده‌اند، تا حدی که خیلی از مردم اصلاً متوجه نشدند که ماجرا چه بود، بالاخره روغن پالم چیست، اگر ضرر دارد چرا با این حجم بالای 700 هزار تنی وارد شد و اگر مفید است چرا این همه مردم را از آن می‌ترسانند؟
دیناروند: واقعیت این است که روغن پالم یکی از روغن های خوراکی است که بر اساس کدکس بین‌المللی و استانداردهای ملی این روغن قابل مصرف خوراکی است. در همه دنیا هم این روغن مصرف می‌شود. روغنی نیست که خدای نکرده کسی فکر کند ممنوع المصرف است. روغن گیاهی خوراکی است که نه تنها در ایران بلکه در سراسر دنیا مصرف خوراکی دارد. البته تمام روغنهای خوراکی می‌توانند مصرف صنعتی هم داشته باشند. این فقط اختصاص به روغن پالم ندارد. یعنی روغن پالم شبیه بقیه روغنهای خوراکی دیگر می‌تواند مصرف غیر خوراکی هم داشته باشد. مثلاً می‌تواند در تولید صابون هم استفاده بشود. بنابراین کسی فکر نکند چون روغنی مصرف غیر خوراکی دارد، پس مصرف خوراکی آن ممنوع است. نه این طور نیست. ایرادی که وجود دارد این است که اولاً میزان اسید چرب اشباع روغن پالم نسبت به روغنهای گیاهی دیگر بالاتر است...
فارس: چقدر بالاتر است؟
دیناروند: تقریباً 2 برابر بیشتر از بیشترین اسید چرب اشباع موجود در سایر روغن های گیاهی است. برخی روغن های گیاهی اسید چرب اشباعشان درحد 10 درصد است حالا تا 16 درصد هم داریم اما میزان اسید چرب اشباع روغن پالم در کمترین حد آن تقریباً 46 درصد است.
فارس: روغن پالم انواع مختلفی دارد، این کمترین میزان اسید چرب آن است؟
دیناروند: بله انواع مختلفی دارد، روغن پالم با 85 درصد اسید چرب اشباع هم داریم.
فارس: همه انواعش هم در بازار هست؟
دیناروند: بله، بالاخره درجه بندی های مختلف آن در ایران هست.
فارس: اسید چرب اشباع چه خطری دارد؟
دیناروند: اسید چرب اشباع دارای مضرات و مزایایی است. یکی از مضراتش این است بیماریهای قلبی- عروقی و گرفتگی عروق را افزایش می دهد یعنی وقتی اسید چرب اشباع در روغنی بالا باشد توصیه می‌کنند مصرف آن محدود شود به همین علت است که توصیه سازمان بهداشت جهانی و آکادمی‌های معتبر تغذیه‌ای این است که به طور کلی مردم حداکثر 30 درصد انرژی مورد نیازشان را چربی دریافت کنند.
یعنی اگر ما روزی به طور متوسط به 2000 کالری انرژی نیاز داریم، چون هر فرد بسته به چثه و میزان فعالیتش بین 1800 تا 2400 کالری در روز نیاز دارد بنابراین یک فرد حداکثر باید 700 کالری مورد نیازش را از چربی دریافت کند که می شود روزی 80 گرم چربی که حداکثر یک سوم آن باید چربی اشباع باشد یعنی مثلاً روزانه هر فرد نباید بیشتر از 27 گرم چربی اشباع مصرف کند.
اسید چرب اشباع در چربی حیوانی هست، در چربی شیر و چربی روغن پالم هم هست. اینها 3 منبع اصلی اسید چرب اشباع هستند و همین طور محصولاتی که این روغن ها در آنها استفاده می شود مثل شیرینی و شکلات اینها هم منبع اسید چرب اشباع هستند. بنابراین کسی که مثلاً 500 سی سی شیر در روز مصرف می کند، اگر 3 درصد آن چربی باشد 15 گرم چربی اشباع دریافت کرده است.
فارس: یعنی فقط با دو لیوان شیر.
دیناروند: بله 2 لیوان شیر این میزان چربی اشباع را وارد بدن می‌کند. البته حسن شیر این است که مزایایی خیلی زیادی دارد که قابل جایگزین نیست، به همین علت توصیه می شود اگر قرار است چربی اشباع دریافت کنیم بهتر است آن را از ماده غذایی مانند شیر که قابل جایگزین نیست دریافت کنیم. این یک توصیه تغذیه‌ای است. فرض کنید به کسی می‌گویند سقف چربی اشباع دریافتی تو باید 10 درصد باشد یعنی اگر10درصد انرژی که روزانه دریافت می‌کند باید از چربی اشباع باشد، برای او بهتر است که این میزان انرژی را از چربی شیر دریافت کند تا اینکه برود و آن را مستقیماً از روغن پالم یا روغن های دیگر دریافت کند.
فارس: اسید چرب اشباع حیوانی البته کلسترول دارد.
دیناروند:‌ اشکال کار در مورد چربی حیوانی این است که کلسترول هم دارد. اگر منبع اسید چرب اشباع بالا باشد، کلسترول بد در بدن فرد بالا می رود که خود عامل بیماری قلبی- عروقی است. این مورد البته در روغن پالم که گیاهی است هم هست. روغن پالم خودش فاقد کلسترول است اما مصرف آن کلسترول بد(LDL) را بالا می رود، یعنی هر جا شما اسید چرب اشباع را دریافت کنید چه با منشاء حیوانی و چه گیاهی کلسترول بد هم بالا می رود و لازم نیست حتماً کلسترول بد را مستقیم از بیرون بدن وارد کنید.
فارس: حالا که هم چربی شیر و هم روغن پالم هر دو اسید چرب و کلسترول بد را بالا می برند، چه تفاوتی بین آنها هست؟
دیناروند: تفاوت در این است که وقتی چربی شیر را می‌گیرند و به جای آن روغن پالم اضافه می‌کنند، فقط چربی را نمی‌گیرند، یک مواد مفید دیگری هم در چربی شیر هست که آنها هم حذف می شود.
فارس: منظورتان ویتامین های محلول در چربی است.
دیناروند: بله، مواد دیگری هم همراه چربی هست که وقتی از شیر جدا می‌شود، هنگامی که چربی پالم را اضافه می‌کنند، دیگر آن مواد مفید اضافه نمی‌شود. بنابراین درست است که چربی شیر با چربی پالم ممکن است از نظر پروفایل تغذیه‌ای خیلی فرق نکنند اما چون با جدا کردن چربی شیر یکسری مواد مفید هم آن جدا شده است و جبران نمی شود، ضرر پیدا می کند.
فارس: مزیت روغن پالم چیست؟
دیناروند: مزیت پالم در مقایسه با روغن های هیدروژنه و جامد مطرح می شود. ما به 2 دلیل از روغن جامد استفاده می‌کنیم، اول اینکه قوام دارد و جامد است و مردم دوست دارند.
فارس: دوم اینکه در برابر حرارت مقاوم است و ماندگاری بیشتری دارد.
دیناروند: بله در برابر حرارت مقاوم است و پایداری حرارتی آن بالاتر است، به همین علت در صنعت غذا این روغن را دوست دارند، چون می‌خواهند چربی سفت باشد و شکل داشته باشد.
فارس: البته ذائقه مردم هم بیشتر این روغن را می‌پسندد، شاید خوشمزه تر هم هست.
دیناروند: خوشمزگی بیشتر در مورد کره مطرح است و در مورد روغن جامد بیشتر قوام و شکل آن مطرح است که باعث می‌شود در صنعت غذا بیشتر از روغن جامد استفاده شود. اما روغن جامد دارای ایزومر ترانس بالاست که آن هم خطر بیماریهای قلبی- عروقی را باز هم بیشتر بالا می برد در حالی که روغن پالم ایزومر ترانس ندارد و از این نظر جایگزین خوبی برای چربی های جامد است.
فارس: پس از این نظر روغن پالم مزیت دارد؟
دیناروند: بله وقتی آن را با روغن های جامد هیدروژنه مقایسه می‌کنیم، روغن پالم بهتر است و این ویژگی مثبت روغن پالم است.
فارس: اما تصور عمومی مردم دقیقاً بر عکس است، مردم از روغن پالم می ترسند اما روغن جامد را دوست دارند و روغن حیوانی را روغن مفیدتری می دانند.
دیناروند: بله، متأسفانه این اشتباه محرز وجود دارد. این تصور نادرست است. پالم اگر جایگزین روغن جامد بشود، اتفاق مثبت و مفیدی است اما اگر جایگزین چربی شیر بشود، مثبت نیست، پالم به طور کلی اگر قرار است مصرف شود باید جایی مصرف شود که گریزناپذیر است. هر وقت ما می‌خواهیم بین روغن ها انتخاب کنیم باید بدانیم که کدام روغن را برای چه کاری مصرف می کنیم. برای پخت و پز، سالاد و تفت دادن می توانیم از روغن کلزا استفاده کنیم.
فارس: البته روغن مخصوص سرخ کردنی هم 50 درصدش روغن پالم است.
دیناروند: بله زمانی که می خواهیم روغنی را به دمای 500 درجه برسانیم باید از روغنی استفاده کنیم که در برابر حرارت مقاوم است و گر نه سرطان زا می شود اما این اشتباه است که برای این کار از روغن جامد استفاده کنیم که دارای ایزومر ترانس است. این توصیه های تغذیه ای باید در زندگی ما تأثیرگذار باشد. وقتی می گویند روغن پالم را مصرف نکنید به خاطر اسید چرب اشباع آن است نه اینکه آن را کلاً حذف کنیم و به جای آن برای سرخ کردن از روغن مایع استفاده کنیم که سرطان زاست و خطرش بیشتر می‌شود یا از روغن جامد استفاده کنیم که ایزومر ترانس خطرش را بیشتر می‌کند. باید همه این موارد را با هم در نظر بگیریم.
پس توصیه هایمان را خلاصه می‌کنم اول اینکه اگر می‌خواهیم مصرف روغن را پایین بیاوریم باید در جایی روغن مصرف بکنیم که گریزناپذیر است مثل چربی شیر و روغن مخصوص سرخ کردنی یا در صنعت شیرینی پزی و شکلات پزی مجبوریم از روغن پالم به جای روغن جامد استفاده کنیم چون ضررش کمتر است.
فارس: پس در صنعت توصیه می‌شود از روغن پالم استفاده شود؟
دیناروند: بله، حتماً این توصیه وجود دارد، روغن پالم وقتی جایگزین روغن جامد می‌شود، خیلی هم مفید است و اتفاق مثبتی است اما کلاً اگر بخواهیم مصرف را متعادل کنیم نباید بیش از 30 درصد انرژی دریافتی روزانه از روغن و چربی باشد.
فارس: با توجه به این توصیه ها چرا الان 50 درصد روغن های مصرفی در کشور روغن پالم است؟
دیناروند: این مربوط به سالهای گذشته تا پارسال است. امسال قرار است سقف 30 درصد را برای روغن پالم در بین کل روغن های مصرفی کشور پایین بیاوریم. این میزان هم برای این است که نیاز صنعت را برآورده کنیم.
فارس: تا آخر امسال به 30 درصد کاهش می یابد؟
دینارند: همین الان به سقف 30 درصد رسیده‌ایم. سقف 30 درصد برای واردات روغن پالم در مقایسه با سایر روغن ها همین الان هم رعایت می شود و تا آخر سال هم قطعاً رعایت می شود.
فارس: پارسال 700 هزار تن روغن پالم وارد شد.
دیناروند: بله و امسال به 400 هزار تن تا آخر سال کاهش پیدا می‌کند. برنامه دیگر هم این است که پروفایل روغن های مصرفی مردم را به سمت روغن‌های خوب ببریم، روغن هایی که نه تنها مضر نیستند بلکه مفید هستند. مثل روغن کلزا. اگر قرار است روزی 80 گرم یا 75 گرم روغن مصرف کنیم چون به چربی آن نیاز داریم، بهتر است آن را از چربی مثلاً کلزا به دست آوریم که مفید است.
فارس: روغن کلزا بهترین گزینه است؟
دیناروند: روغن های مفیدتر دیگر هم هستند مثل روغن زیتون یا روغن هسته انگور ...
فارس: ولی اینها گرانتر هستند.
دیناروند: بله، این روغنها گران هستند ولی در بین روغن های ارزانتر به نظر من روغن کلزا روغن مناسبی است. به همین ترتیب می‌آییم پایین روغن های دیگری هم هستند که میزان مفید بودنشان پایین تر است اما آنها هم مفیدند مثل روغن ذرت یا آفتابگردان و به طور کلی هر چه پروفایل روغن مصرفی مان را به سمت روغن های مفیدتر ببریم به نفع سلامت مردم است.
فارس: داستان اضافه کردن روغن پالم به لبنیات چه بود؟
دیناروند: داستان اضافه کردن روغن پالم به لبنیات،داستان متفاوتی است که وزیر بهداشت مطرح کرد. داستان آن این است که ما نباید تخلف و تقلب بکنیم.
فارس: اضافه کردن پالم چه نفعی برای تولیدکنندگان لبنیات داشت، چون ارزانتر است؟
دیناروند: بله، معلوم است، کره حداقل کیلویی 20 هزار تومان است که از چربی شیر گرفته می شود اما روغن پالم کیلویی 3 هزار تومان است. این کار به نظر من دغل کاری در معامله است. غش در معامله است نه انکه منظور وزیر بهداشت این بوده که سم وارد لبنیات شده است.
فارس: ولی تصور مردم از اخبار این است.
دیناروند: رسانه ها این تصور را ساختند.
فارس: رسانه‌ها دقیقاً حرفهای مسئولان را منتقل کردند اما چون مردم تازه اسم پالم را شنیدند، باعث ترس آنها شد و متأسفانه توضیح کافی هم به مردم داده نشد.
دیناروند: وزیر بهداشت دقیقاً صحبت از تخلف کرد و این تخلفی است که اتفاق افتاده است و گفت با این تخلف برخورد می‌کنیم و ما این کار را انجام دادیم. متخلفان شناسایی شدند و به دستگاه قضایی معرفی شدند و جلوی تولیدشان گرفته شد.
فارس: چند شرکت بودند؟
دیناروند: 33 پرونده تشکیل شد.
فارس: یعنی 33 محصول لبنی از چند شرکت؟
دیناروند: فکر کنم تعدادشان 24 شرکت است.
فارس: برندهای معروف هستند؟
دیناروند: برخی هاشان برندهای معروف هستند، برخی هم برندهای محلی است.
فارس: تخلف در شیر و ماست بوده است؟
دیناروند: نه در شیر موردی از روغن پالم نبوده است.
فارس: در گذشته هم نبوده؟
دیناروند: نه ما در شیر گزارشی از تخلف و اضافه کردن روغن پالم نداشتیم. در ماست پرچرب، پنیرهای خامه ای و چند نوع پنیر بوده است.
فارس: در پنیرهای پروسس.
دیناروند: البته برخی پنیرهای پروسس مجوز استفاده از روغن پالم را داشتند. آنها که مجوز داشتند را مردم می‌شناسند چون روی آن نوشته شده است.
فارس: ولی مردم نمی‌دانند، من خودم یکی از پنیرهای پروسس معروف را دیدم که روی آن چیزی نوشته نشده بود، هیچ اسمی از روغن پالم روی آن نیست.
دیناروند: خوب احتمالاً آن پنیر پروسس روغن پالم نداشته است. اگر داشته باشد حتماً روی آن ترکیباتش را می‌نویسند، نوشته می‌شود حاوی چربی گیاهی.
فارس: منظورشان از چربی گیاهی، روغن پالم است؟
دیناروند: بله این تنها چربی گیاهی است که استفاده می‌شود.
فارس: چرا واضح نمی‌نویسند که حاوی روغن پالم است.
دیناروند: برای اینکه پالم الان معروف شده است،وقتی اجازه مصرف روغن گیاهی می‌دهیم، تنها چربی که خصوصیت اضافه شدن را دارد، پالم است. این گریزناپذیر است، چون این تنها روغن گیاهی است که دارای اسید چرب اشباع است. روغن زیتون مایع روان است، فقط پالم است که قوام دارد و حالت نیمه جامد دارد.
فارس: پس هر جا روی محصولات لبنی نوشته شده بود،حاوی روغن گیاهی، بدانیم که منظورشان روغن پالم است. در بستنی شکلات هم استفاده می شود؟
دیناروند: بله، برای روکش بستنی و در شکلات سازی مجوز داده شده است.
فارس: و پنیر پیتزا؟
دیناروند: نه کلاً در مورد پنیرها از اول مهر مجوز استفاده از روغن پالم وجود ندارد و حق ندارند این روغن را اضافه کنند، نه به این خاطر که ما داریم از یک خطر بزرگ جلوگیری می‌کنیم، برای شفاف سازی، چون واقعیت این است که در یک شرکت که 10 تن کره مارگارین تولید می‌کند، فقط مجوز استفاده از پالم برای یک محصول داده شده است اما ممکن است این شرکت کارش را توسعه دهد و به ماستش هم روغن پالم بزند. برای اینکه جلوی این تخلف را بگیریم نه اینکه کلاً بخواهیم چربی گیاهی را حذف کنیم.
فارس: پس پالم از کل لبنیات حذف می‌شود؟
دیناروند: بله، همه محصولات لبنی.
فارس: حتی بستنی؟
دیناروند: بستنی لبنیات محسوب نمی‌شود، ما در کارخانه بستنی پنیرسازی نداریم.
فارس: منظورتان از لبنیات، شیر، ماست و...
دیناروند: شیر، ماست، کره، خامه و پنیر.
فارس: و میزان روغن پالم در این محصولات از اول مهر صفر شده است.
دیناروند: بله.
فارس: به نظر شما اطلاع رسانی وزارت بهداشت در مورد روغن پالم درست بود. چون همیشه تقصیر را به گردن رسانه ها می اندازند؟
ادامه دارد...

قسمت دوم این مصاحبه فردا منتشر می شود.

انتهای پیام/

وزیر بهداشت:
روغن پالم بازار صادراتی لبنیات را کاهش نداده است

وزیر بهداشت با تاکید بر ادامه دقیق نظارت در حوزه تامین امنیت غذایی، گفت: رسانه‌ای شدن مصرف برخی صنایع لبنی از روغن پالم، کاهش میزان صادرات این گونه فرآورده ها را بدنبال نداشته است.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


به گزارش خبرگزاری فارس، سید حسن هاشمی در خصوص پیگیری های وزارت بهداشت در حوزه امنیت غذایی گفت: نظارت وزارت بهداشت در حوزه تامین امنیت غذایی، دقیق و ادامه دار است.
وی با بی اساس خواندن اظهارات اخیر در خصوص کاهش چشمگیر صادرات لبنیات، گفت: رسانه ای شدن مصرف برخی صنایع لبنی از روغن پالم، نه تنها کاهشی در میزان صادارات این گونه فرآورده ها را بدنبال نداشت بلکه با افزایش صادرات نیز مواجه بودیم.
وزیر بهداشت تاکید کرد: آمارهای گمرک نشان می دهد که صادرات فرآورده های لبنی هم از نظر کمی و از نظر ریالی افزایش داشته است همچنین این آمار نشان می دهند که چه میزان روغن پالم وارد کشور شده است، همچنین بدنبال نتایج پیگیری های وزارت بهداشت در خصوص کاهش مصرف روغن پالم از ورود 350 هزار تن روغن پالم به کشور جلوگیری شد.
هاشمی خاطرنشان کرد: تمام مجوزهایی که در گذشته جهت استفاده از این روغن در لبنیات صادر شده بود، باطل گردید. البته هدف گذاری شورای عالی امنیت غذا کاهش 30 درصدی مصرف روغن پالم در کل کشور است که امیدواریم بتوانیم این عدد را به 15 درصد برسانیم.
وزیر بهداشت ادامه داد: اگر وزارت بهداشت در اتخاذ سیاست ها صرفا بخواهد نظر تولیدکننده گان را تامین کند، قطعا منطقی نیست؛ حفظ جان و سلامت مردم از اولویت های وزارت بهداشت است و این وزارتخانه قصد دارد همچنان به برخورد با تخلفاتی که رخ داده و به سلامت مردم آسیب می رساند ادامه دهد.
انتهای پیام/

معاون بهداشتی وزیر بهداشت در گفت‌وگو با فارس هشدار داد
مصرف خطرناک روغن جامد در برخی استان‌ها/ جامد کردن روغن مایع یعنی افزایش اسید چرب ترانس

معاون بهداشتی وزیر بهداشت نسبت به مصرف بالای روغن جامد در کشور هشدار داد و گفت: روغن مایع از نظر سلامتی و بهداشتی برای بدن بهتر از روغن نباتی جامد است.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]





علی‌اکبر سیاری در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس‌، در رابطه با مصرف روغن جامد در کشور هشدار داد و گفت: زمانی که روغن گیاهی مایع را بخواهند به صورت جامد تولید کنند در صنعت آن را هیدروژنه می‌کنند در روند این تغییر، دو اتفاق می‌افتد اسید ترانس و اسید اشباع روغن افزایش می‌یابد که بسیار مضر است.
وی ادامه داد:‌ این در حالی است که روغن مایع از نظر سلامت و بهداشتی برای بدن بهتر از روغن نباتی جامد است.
سیاری گفت: میزان مصرف روغن جامد در روند 10 ساله نسبت به روغن مایع در کشور کمتر شده است اما در برخی از استان‌ها هنوز میزان مصرف آن بالاست به عنوان مثال استان ایلام یکی از استان‌هایی است که مصرف روغن جامد در آن بالاست.
معاون بهداشتی وزیر بهداشت افزود: علت بالای مصرف روغن جامد به دلیل فرهنگی است به طوری که مردم نمی‌پذیرند روغن مایع مصرف کنند. این در حالی است که قبلاً همه به دنبال روغن جامد بودند اما اکنون با فرهنگ‌سازی میزان مصرف نسبت به گذشته کاهش یافته است.
وی ادامه داد: البته نگهداری روغن جامد نیز راحت‌تر است با این وجود کاهش مصرف این روغن باید به فرهنگ تبدیل شود تا شاهد کاهش مصرف آن باشیم.
سیاری گفت:‌کاری که رسانه‌ها باید انجام دهند این است که به مردم توصیه کنند تا روغن مایع را بیش از روغن جامد استفاده کنند چرا که مضرات کمتری نسبت به روغن جامد نباتی دارد.
انتهای پیام/

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اهواز:

مصرف روغن جامد هیدروژنه خطر ابتلا به امراض قلبی و عروقی افزایش می‌دهد

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اهواز گفت: روغن جامد هیدروژنه که میزان اسیدهای چرب اشباع آن بیش از 25 درصد و اسیدهای ترانس آن بیش از 10 درصد باشد خطر ابتلا به امراض قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




به گزارش [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] از اهواز، سیدسعید سیدیان ظهر امروز در همایش روز جهانی غذا که در تالار شهدای دانشگاه علوم پزشکی اهواز برگزار شد، با بیان اینکه افراد چاق حتما باید روغن جامد را از برنامه غذایی خود حذف کنید، اظهار کرد: روغن جامد هیدروژنه که میزان اسیدهای چرب اشباع آن بیش از 25 درصد و اسیدهای ترانس آن بیش از 10 درصد باشد خطر ابتلا به امراض قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد.

وی با اشاره به اینکه شهروندان خوزستانی حتی‌الامکان از مصرف زیاد از حد روغن پرهیز کنند، افزود: مصرف زیاد ازحد روغن باعث ایجاد چاقی می‌شود.
این مقام مسئول تصریح کرد: همچنین امکان افزایش کلسترول بد (LDL)، افزایش فشار خون و در نتیجه خطر ابتلا به امراض قلبی عروقی را فراهم می‌آورد.
سیدیان با تاکید بر اینکه مصرف مواد لبنی چرب و گوشت پرچربی به دلیل دارا بودن چربی‌های اشباع باعث افزایش کلسترول خون و بروز بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود، خاطر نشان کرد: بنابراین حتی‌الامکان باید از مواد لبنی کم‌چرب و گوشت کم‌چربی استفاده شود.
وی با بیان اینکه چاقی و اضافه وزن جدی‌ترین عامل تهدیدکننده سلامت است، تصریح کرد: چاقی و اضافه وزن به افزایش بیش از حد بافت چربی در بدن گفته می‌شود و به‌صورت کلی زمانی ایجاد می‌شود که میزان انرژی دریافتی بیش از میزان انرژی مصرفی باشد.
سیدیان مهم‌ترین دلیل ایجاد چاقی را در سال‌های اخیر کاهش فعالیت فیزیکی عنوان کرد و افزود: فعالیت فیزیکی و ورزش باعث افزایش سوخت و ساز بدن و افزایش مصرف انرژی می‌شود.
وی تصریح کرد: سبک زندگی و تغذیه نامناسب از جمله دریافت بالای کربوهیدرات ساده مثل برنج و نان‌های بدون سبوس و مصرف بالای چربی به خصوص چربی‌های اشباع و کم تحرکی باعث ایجاد چاقی، اضافه وزن و بیماری‌های مزمن مثل دیابت و بیماری‌های قلبی - عروقی شده است.
انتهای پیام/2329/الف30/د

استاندارد ملی پنیر خامه‌ای با چربی گیاهی باطل شد






طبق توافق سازمان ملی استاندارد و وزارت بهداشت، استاندارد ملی پنیر خامه‌ای با چربی گیاهی از جمله روغن پالم باطل شد.

به گزارش ایسنا، پیرو بیانیه مشترک سازمان ملی استاندارد ایران با سازمان غذا و دارو در خصوص استفاده از روغن پالم در فرآورده های لبنی و بخشنامه صادر از سوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مبنی بر بازنگری استفاده از چربی گیاهی در فرآورده های لبنی، در هزار و سیصد و هفتاد و چهارمین اجلاسیه کمیته ملی استاندارد خوراک و فرآورده های کشاورزی، استاندارد ملی ایران با عنوان " پنیر خامه ای با چربی گیاهی - ویژگی ها و روش های آزمون" با حضور نماینده سازمان غذا و دارو و سایر صاحب نظران و کاربران ابطال شد.

طبق اعلام سازمان ملی استاندارد، با ابطال این استاندارد، هیچگونه پروانه کاربرد نشان استاندارد ملی ایران درخصوص محصول مذکور صادر نخواهد شد.

همچنین بر این اساس استفاده از چربی های گیاهی از جمله روغن پالم نیز در این فرآورده ممنوع است.

انتهای پیام

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
گزارش گمرک از آخرین آمار واردات پالم/ وقتی واردات روغن پالم کاهش پیدا کرد

اقتصاد > بازرگانی - در سال جاری و در دو ماهه مهر و آبان وزن پالم خریداری شده 16 درصد کمتر از سال گذشته بوده است.
مریم یعقوبی: روغن پالم یا همان روغن نخل، روغنی خوراکی است که از دو قسمت گوشتی میوه و هسته درخت نخل روغنی استخراج می شود. پالم به دلیل مقاوم بودن در برابر حرارت برای تولید روغن های جامد خوراکی استفاده می شود. این روغن دارای بیشترین میزان اسید چرب اشباع در حدود 50 درصد است. در واقع دو محصول اصلی در این صنعت وجود دارد؛ یکی روغن پالم و دیگری روغن هسته پالم. البته از این دو نوع محصولات دیگری نیز استخراج می شود. روغن خام پالم پس از تصفیه فیزیکی روغن، به روغن تصفیه شده ای که به رنگ زرد طلایی است تبدیل می شود و مصارف خوراکی زیادی دارد. خصوصا از این محصول در صنایع غذایی به صورت روغن سرخ کردنی استفاده می شود. این روغن علاوه بر مصارف خوراکی، در صنعت صابون سازی و تولید لوازم آرایشی، بهداشتی و شیمیایی کاربرد دارد. امروزه روغن پالم دومین روغن نباتی جهان از نظر تولید به شمار می آید و بالاترین میزان صادرات را در میان روغن های نباتی خوراکی به خود اختصاص داده است. طبق آمار گمرک جمهوری اسلامی ایران دو ردیف تعرفه واردات روغن پالم ثبت شده است. ردیف اول کد 1511 از نوع مفید روغن پالم که از گوشت میوه خرما تهیه می شود را به خود اختصاص داده و ردیف دوم 1513 روغن هسته که از سال گذشته تاکنون واردات آن به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. بر اساس این گزارش در 8 ماهه ابتدای سال گذشته 10 میلیون 612 هزار و 703 کیلوگرم از این روغن یا مبلغی معادل 12 میلیون و 557 هزار و 862 دلار به کشور وارد شد. اما در 8 ماهه امسال وزن واردات این محصول با کاهش 30 درصدی به 7 میلیون و 415 هزار و 283 کیلو رسیده و ارزش دلاری آن نیز با کاهش 8 درصدی به 11 میلیون و 548 هزار و 748 دلار رسید. این در حالی است که در دوماه مهر و آبان سال 92 پالم صنعتی وارد شده به کشور وزنی معادل 2 میلیون و 469 هزار و 215 کیلو داشت که واردات این محصول معادل 3 میلیون و 85 هزار و 703 دلار خروج ارز به دنبال داشت اما در سال جاری در دو ماهه مهر و آبان وزن پالم خریداری شده 16 درصد کمتر از سال گذشته داشته و 2 میلیون و 68 هزار و 755 کیلو بود. هزینه خرید و واردات این کالا نیز با کاهشی 4 درصدی به 2 میلیون و 941 هزار و 885 دلار رسید.

رئیس سازمان غذا و دارو در جمع خبرنگاران:

اسید چرب ترانس روغن‌ها تا سال ۹۶ به زیر ۲ درصد می‌رسد

رئیس سازمان غذا و دارو با تأکید بر اینکه میزان اسید چرب ترانس روغن‌های مصرفی در کشور تا سال ۹۶ به زیر ۲ درصد می‌رسد، گفت: تا پایان سال آینده، تمام محصولات غذایی به برچسب راهنمای غذایی مزین می‌شوند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ، رسول دیناروند در حاشیه اولین کنگره بین‌المللی و سیزدهمین کنگره تغذیه ایران در جمع خبرنگاران گفت: متأسفانه بیماری‌های غیرواگیر در ایران رو به افزایش است.
وی ادامه داد: در کشورهای پیشرفته، این بیماری‌ها خیلی زود و در سال‌های قبل افزایش پیدا کرده است و به قله خود رسیدند اما در ایران تازه شروع به رشد کرده‌اند.
رئیس سازمان غذا و دارو، علت رشد بیماری‌های غیرواگیر را سبک زندگی، نوع تغذیه و شرایط جغرافیایی مانند آلودگی هوا عنوان کرد و گفت: وزارت بهداشت ضمن تلاش برای درمان این بیماری‌ها، تمرکز خود را بر کاهش و پیشگیری از ابتلا به آنها قرار داده است.
دیناروند تأکید کرد: در این زمینه اسیدچرب ترانس روغن‌ها که اکنون در روغن مصرفی خانوار 5 درصد است، تا سال 96 باید به زیر 2 درصد برسد.
وی گفت: در تلاش برای اصلاح استاندارد روغن‌ها هستیم، اما تأکید می‌کنم که تنها منتظر اصلاح استاندارد نمی‌مانیم و کار خود را برای کاهش اسیدچرب ترانس دست‌ساز در روغن‌ها انجام می‌دهیم.
رئیس سازمان غذا و دارو گفت: به مردم اطمینان می‌دهیم که در سال 96 هیچ روغنی با اسیدچرب ترانس بالای 2 درصد در کشور تولید نخواهد شد، ضمن اینکه در واردات روغن‌های اشباع نیز محدودیت قائل می‌شویم.
وی در مورد مصرف نمک و شکر در کشور گفت: کار ما در کاهش مصرف نمک و شکر دشوارتر است، چرا که بیشتر میزان مصرفی ما خارج از صنعت است، اما تاکنون توانسته‌ایم 100 فرآورده غذایی سالم با شکر و نمک کم را تولید و به آنها نشان ایمنی و سلامت بدهیم.
دیناروند به نصب علامت راهنمای تغذیه‌ای بر روی محصولات غذایی اشاره کرد و گفت: این راهنما رنگ‌های مختلفی دارد و سبز علامت غذای سالم و قرمز علامت غذای ناسالم است.
وی گفت: در جدولی که به رنگ‌های مختلف درآمده، حد مجاز نمک، شکر و دیگر افزودنی‌ها و همین‌طور حد مصرف‌شده این مواد در آن محصول غذایی ذکر شده و به مردم این امکان را می‌دهیم تا دست به انتخاب صحیح بزنند.
رئیس سازمان غذا و دارو تأکید کرد: تبلیغات در رادیو و تلویزیون هم برای محصولاتی که رنگ قرمز داشته باشند محدود می‌شود و بیشتر امکانات به رنگ‌های سبز تعلق می‌گیرد.
دیناروند همچنین در مورد رتبه‌بندی رستوران‌ها در سطح کشور گفت: این موضوع وظیفه معاونت بهداشتی وزارت بهداشت است و اکنون آنها در حال رتبه‌بندی رستوران‌ها هستند.
اسید چرب ترانس در روغن های خوراکی عامل بروز بیماریهای قلبی-عروقی،گرفتگی عروق و بروز سکته است. ضمن اینکه افزایش وزن ناشی مصرف چربی های مضر می تواند زمینه ساز بسیاری از بیماریهای غیر واگیر مانند دیابت باشد.
انتهای پیام/

دستور جدید درباره روغن پالم







[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
روزنامه خراسان از یک دستور جدید درباره واردات روغن پالم خبر داد.
به گزارش ایسنا، خراسان نوشت: «بر اساس ابلاغیه روزهای اخیر یک دستگاه نظارتی به نهادهای ذیربط در امر واردات کالا، اعلام شده است که با توجه به بررسی‌ها و تفاهمات صورت‌گرفته توسط تعدادی از دستگاه‌های مسئول، مقرر شده است که تا اطلاع ثانوی از ترخیص انواع روغن پالم به عنوان مواد اولیه خودداری و حتما قبل از صدور دستور ترخیص، نسبت به اخذ مجوزهای قانونی با رعایت سایر مقررات مربوطه در این زمینه اقدام شود.»
انتهای پیام

واردات روغن پالم ممنوع نشده است/توصیه به واردکنندگان

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



معاون وزیر بهداشت و رئیس سازمان غذا و دارو، ممنوعیت واردات روغن پالم را نادرست خواند. دکتر رسول دیناروند در گفتگو با خبرنگار مهر به موضوع ممنوعیت واردات روغن پالم اشاره کرد و افزود: واردات روغن پالم ممنوع نشده بلکه میزان واردات آن بر اساس سقف 30 درصدی تعیین شده قبلی تنظیم می شود.
وی با اعلام اینکه واردت بیش از سقف تعیین شده روغن پالم در سال جاری بر اساس تفاهمات قبلی میسر نخواهد بود، تاکید کرد: اینکه واردکنندگان روغن ترجیح داده اند کل سهمیه واردات روغن پالم در سال 93 را در 9 ماهه اول سال جاری انجام دهند، دلیل نمی شود که در 3 ماهه باقی مانده سال، واردات مازاد بر سهمیه انجام شود.
رئیس سازمان غذا و دارو ادامه داد: وارد کنندگان می توانند در 3 ماهه پایانی سال جای، از سایر روغن های مورد تایید وارد کنن