دانش تغذيه و تناسب اندام

آلرژي غذائي چيست ؟

آلرژي غذايي عبارتست از از واکنش زياده از حد سيستم ايمني بدن به يک غذاي بي ضرر يا قسمتي از آن غذا . سيستم ايمني به اشتباه تصور مي کند که يک ماده بي ضرر ،‌ در اينمورد غذا ، مضر ميباشد . اين سيستم براي محافظت از بدن آنتي بادي هاي Ige اختصاصي بر ضد غذا توليد ميکند . بار ديگر که فرد آن غذا را مي خورد سيستم ايمني مقادير زيادي مواد شيميائي و هيستامين آزاد کرده تا از بدن محافظت کند . اين مواد شيميائي زنجيره اي از علائم آلرژيک را شروع مي کنند که مي توانند بر روي دستگاه تنفس ، سيستم گوارشي ، پوست و سيستم قلبي عروقي تأثيــــر بگذارند.

اگر چه تمامي افراد ممکن است مبتلا به آلرژي غذائي شوند ولي معمولاً زمينه ارثي در اينجا نقش دارد . در اطفالي که يکي از والدين آنها داراي آلرژي غذائي است خطر ابتلا به آلرژي غذائي دو برابر اطفالي است که والدين آنها آلرژي ندارند . اگر والدين هر دو آلرژيک باشند احتمال ابتلاء طفل ۴ برابر خواهد شد .

بسياري از اطفال مبتلا به آلرژي غذائي همچنين داراي حساسيت به آلرژي هاي استنشاقي مثل گردوخاک ، موي گربه و گرده گياهان هستند و يا ممکن است اينگونه آلرژي ها را بعداً پيدا کنند بعلاوه افراد بالغي که دچار آلرژي غذائي مي شوند اغلب تاريخچه آلرژي هاي تنفسي مانند آسم را دارند .

٪۲ بالغين و ۸٪ اطفال در آمريکا دچار آلرژي غذائي هستند .

چه غذاهائي مي توانند باعث آلرژي غذائي شوند ؟

اگر چه در واقع هر غذائي مي تواند ايجاد يک واکنش آلرژيک کند اما در اطفال شش غذا مسئــــــول ٪۹۰ آلرژي هاي غذائي مي باشد . شير ، تخم مرغ ، بادام زميني ، گندم ،‌ سويا ،‌ بادام و فندق .

چهار غذا مسئول ۹۰٪ آلرژي بالغين است بادام زميني ،‌ ماهي ، صدف و آجيل مثل بادام ، فندق.

علائم آلرژي غذائي چيست ؟

شايعترين علائم آلرژي در دستگاه گوارشي شامل تورم يا خارش لبها ، دهان و گلو مي باشد .

همچنين زماني که غذا وارد معده مي شود تهوع ، استفراغ ،‌ اسهال يا دل درد ممکن است رخ دهد .

خارش ، کهير و قرمزي يا بثورات پوستي نيز شايع هستند . موارد شديد مي تواند منجر به شوک آنافيلاکتيک شود .

( يعني اختلال شديد تنفس ، ضربان قلب نامنظم ، کاهش فشار خون و در صورت عدم درمان حتي مرگ )

واکنش هاي آلرژيک به غذا معمولاً ظرف چند دقيقه تا چند ساعت پس از صرف غذا شروع ميشود. در افراد بسيار حساس حتي فقط لمس يا بوکردن غذا نيز ممکن است باعث ايجاد واکنش آلرژيک شود حتي بوسيده شدن توسط کسيکه براي مثال بادام زميني خورده است مي تواند باعث واکنش در افراد شديداً آلرژيک شود .

آنافيلاکسي يک حالت نادر ولي کشنده اي است که در آن قسمت هاي متعدد و متفاوتي از بدن واکنش هاي آلرژيک به غذا را همزمان نشان مي دهند . علائم ممکن است به سرعت پيشرفت کند اين علائم شامل خارش شديد ، کهير ، تورم گلو ، اختلال تنفسي ، کاهش فشار خون ، عدم هوشياري يا حتي مرگ مي باشد . اگر شما در حال تجربه چنين واکنشي هستيد سريعاً به اورژانس مراجعه کنيد .

تفاوت بين آلرژي غذائي و عدم تحمل غذائي چيست ؟

بسياري از مردم فکر مي کنند که اين دو کلمه هر دو يک معني مي دهند اما اينطور نيست . عدم تحمل غذا يک واکنش جانبي است که سيستم ايمني را درگير نمي کند . يک نمونه عدم تحمل غذا لاکتوز است در فرد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ، آنزيمي که براي هضم قند شير لازم است وجود ندارد . زماني که فرد محصولات لبني صرف مي کند علائمي مانند گاز ، نفخ ودرد شکمي ممکن است رخ دهد .

بهترين درمان آلرژي چيست ؟

در حال حاضر داروهائي که باعث درمان آلرژي غذائي مي شود وجود ندارد . پرهيز کامل تنها راه جلوگيري از واکنش آلرژيک مي باشد . در اکثريت افراد با افزايش سن آلرژي هاي غذائي از بين مي رود اگر چه آلرژي به بادام زميني ، ماهي ، صدف و آجيل اغلب ممکن است تا آخر عمر باقي بماند .

همچنين اپي نفرين يا آدرنالين درمان انتخابي واکنش آنافيلاکتيک مي باشد .

مضرات پفك و چيپس

نظرات دكترسيد ضياءالدين مظهري - رئيس انجمن تغذيه ايران- در اين رابطه خواندني است.

رئيس انجمن تغذيه گفت: نمك زياد، رنگ و افزودني هاي خوراكي موجود در چيپس و پفك، ذائقه كودكان را به شوري يا بيش خواري هدايت مي كند.

دكتر سيدضياءالدين مظهري با اشاره به مصرف چيپس و پفك در كودكان گفت: اين مواد، كودكان را بي اشتها کرده و آنها را براي تامين غذاهاي روزمره دچار مشكل مي کنند و نيازهاي رشدي آنها را تحت الشعاع قرار مي دهند. وي با تاكيد بر عدم كنترل اين نوع توليدات تصريح كرد: اغلب روغن هايي كه براي تهيه چيپس به كار مي رود، احتمال دارد بارها و بارها بجوشد و در آن تركيبات سمي ايجاد شود كه مي تواند تاثير بسيار بدي بر سلامت جسمي و رشد كودكان داشته باشد.

رئيس انجمن تغذيه كشور، روند رشد دوران كودكي را سنگ بناي دوران نوجواني، جواني و ميانسالي دانست و تاكيد كرد : هرگونه تغيير در روند تغذيه مي تواند تغييراتي در پارامترهاي بيوشيميايي خون فرد به وجود بياورد. اين متخصص، تغذيه ي صحيح كودكان را نوعي سرمايه گذاري در جهت سالم سازي آنها در سنين بالا دانست و تاكيد كرد: توجه به تغذيه صحيح و جلوگيري از تاثير تبليغات سوء در جهت تغيير ذائقه كودكان در بلندمدت، تاثير بسزايي در جامعه دارد.

دكتر مظهري گفت: نتايج تحقيقات نشان مي دهد كه اگر در دوران ميانسالي، افراد دچار بيماري هاي قلبي ـ عروقي مي شوند، ريشه در تغذيه ي دوران كودكي آنها دارد و حتي كودكاني كه با وزن خيلي كم به دنيا مي آيند، مادران آنها در دوران بارداري از سيگار و مشروب استفاده كرده يا دچار سوتغذيه بوده اند .

وي با تاكيد بر اينكه به نوزادان تا 6 ماه اول غير از شير مادر هيچ ماده ديگري غير از قطره ويتامين D و A نبايد خورانده شود، تصريح كرد: اما متاسفانه در بررسي هاي انجام شده، به كودكان ايراني از 2 ماهگي پفك مي دهند.

دكتر مظهري با بيان اينكه سلامت كودكان از بعد اقتصادي، اجتماعي و فرهنگي بسيار مهم است، افزود: كودكان سالم بهتر از امكانات موجود در كشور بهره مي گيرند و هزينه هاي كمتري به دولت تحميل مي کنند و بازدهي بيشتري دارند. رئيس انجمن تغذيه كشور ادامه داد: تلاش بر اين است كه در بوفه هاي مدارس به جاي غذاهاي بي ارزشي مثل چيپس، پفك و نوشابه، از تنقلاتي همانند نخودچي، شاهدانه، كنجد بو داده، برنجك، دوغ و غذاهايي گرم استفاده شود.وي فرهنگ سازي قوي و اصيل تغذيه و رجعت به غذاهاي سنتي را كمك بزرگي به ذائقه كودكان دانست و توضيح داد: با يك فرهنگ سازي قوي مي توانيم از باورهاي غلط و گرايش هاي نابجا بكاهيم، زيرا اين مواد غذايي فاقد ارزش، نسل را فرسوده، كم توان و كم طاقت مي كند.

وي اعتقاد دارد كه در سياست گذاري هاي آينده بايد تعادل و ارتباط فرابخشي ايجاد گردد و سياست هاي بخش كشاورزي و صنايع غذايي با نيازهاي تغذيه اي هماهنگ شود.

ـــــلام
عرض شود
يك مشاور تغذيه و رژيم درماني گفت: استفاده از نرم افزارهاي رايانه‌اي براي تجويز رژيم غذايي مناسب نيست.

دكتر " رضا آمري‌نيا " در گفت و گو با ايرنا افزود: اساس كار اين نرم افزارها برپايه ميزان اضافه يا كمبود وزن و كسر يا افزايش مقدار كالري دريافتي روزانه است.

وي اظهار داشت: اين نرم افزارهاي رايانه‌اي توانايي تجزيه و تحليل موجود پيچيده‌اي همچون انسان را با ميليون‌ها عادات مختلف اجتماعي و نيز سطوح متفاوت فرهنگي و معيشتي كه دائما در حال تغيير است، ندارد.

آمري‌نيا افزود: چرا كه عادات غذايي يك كودك با حدود ‪ ۱۰‬كيلوگرم اضافه يا كمبود وزن با يك فرد ميانسال با همان ميزان اضافه يا كمبود وزن يكسان نيست.

اين مشاورتغذيه و رژيم درماني تاكيد كرد:اين نرم افزارها توانايي محاسبه ميزان نياز بدن انسان به پنج گروه اصلي مواد غذايي ( پروتئين‌ها، چربي‌ها، كربوهيدرات‌ها، ويتامين‌ها و املاح ) را در رده‌هاي سني مختلف ندارد.

وي افزود:كاهش يا افزايش وزن تنها دركاهش يا افزايش ميزان تغذيه روزانه محقق نمي‌شود بلكه بيمار چاق يا لاغر بايد در خصوص تغيير رفتارهاي نادرست غذايي يا شيوه نادرست زندگي، ميزان فعاليت روازنه لازم و نيز ميزان مصرف برخي از داروهاي مورد نياز، توسط پزشك آموزش داده شود.

آمري‌نيا گفت: سطح درآمد، عادات غذايي، ميزان فعاليت، شاغل يا بيكار بودن، سطح فرهنگي و اجتماعي خانواده، بيمار يا سالم بودن فرد، داروهايي كه مصرف مي‌كند و در كاهش يا افزايش وزن تاثير دارد نيز، از ديگر نكاتي است كه‌اين نرم افزارها با هوش مصنوعي توانايي تجزيه و تحليل آن را ندارد.

وي يادآور شد: چرا كه اين مشخصات دائما در حال تغيير است و بر اين اساس ارتباط بيمار با پزشك معالجش به منظور ارائه گزارش بيمار در خصوص تغيير در شيوه زندگي و عادات غذايي‌اش بايد حفظ شود.

لينک مصاحبه در خبرگزاری: [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

ـــــلام
عرض شود حضور دوستان عزیز. دکتر رضا آمری نيا متخصص علوم تغذیه میگه: شايد شما هم از زمره افراد چاقى باشيد كه بارها رژيم هاى مختلف درمانى را امتحان كرده ولى در حين دوره رژيم لاغرى از ادامه آن صرف نظر كرده ايد. بسيارى هم پس از كاهش وزن و با گذشت مدت زمانى كوتاه دوباره شروع به پرخورى كرده و به وزن قبلى و يا حتى به بيشتر از آن مى رسند اين مسأله باعث سرخوردگى شده و معمولاً تمايل به ادامه رعايت رژيم غذايى يا شروع مجدد آن از بين مى رود. در مطلب زير به بررسى علل شكست در رژيم هاى غذايى مختلف پرداخته مى شود.
انگيزه رسيدن به وضعيت سلامت جسمى و تناسب اندام:
اولين و مهم ترين انگيزه لازم براى رعايت يك رژيم غذايى علمى و خوب اين است كه شما هدف خود را از كاهش وزن دقيقاً مشخص كرده و هميشه در طول دوره رژيم غذايى به آن فكر كنيد. چاقى منشأ بسيارى از بيمارى هاست. امروزه در هر مجله و كتاب و يا سايت اينترنتى كه مطالعه مى كنيد به طور حتم در خصوص مضرات چاقى مطالب بسيارى را مشاهده مى كنيد. اگر ما مى خواهيم از رژيم غذايى مناسب براى كاهش وزن استفاده كنيم بايستى بدانيم كه از منشأ بسيارى از بيمارى ها پيشگيرى مى كنيم.در نظر گرفتن اين موارد انگيزه كافى براى رعايت رژيم غذايى جهت رسيدن به يك وزن مناسب همراه با تناسب اندام را مى تواند در شخص ايجاد كند.
تعجيل در كم كردن وزن:
بسيارى از بيماران چاق كه براى كاهش وزن مراجعه مى كنند اولين خواسته شان اين است كه سريعاً وزن كم كنند. تبليغات وسيعى هم در اين زمينه صورت گرفته و اين باعث شده تا بيماران از مسير اصلى خود منحرف شوند اما بايد گفت صرفاً «نخوردن» باعث تحقق آمال و آرزوها نخواهد بود بلكه فرد بايد خود را تغيير دهد يعنى عادات غلط غذايى و فعاليت هاى تغذيه اى خود را عوض كنيد و اين ترك عادت مستلزم گذر زمان مناسبى است مطمئن باشيد اگر در رفتارهاى تغذيه اى خود تغيير ندهيم نمى توانيد وزن خود را كم كرده و معده يك بافت عضلانى است و مثل همه عضلات ديگر بدن در صورت كار زياد بزرگتر مى شود. بايد سعى كنيد با رعايت رژيم غذايى مناسب و تغيير در رفتارهاى غلط تغذيه اى براى يك دوره زمانى كاملاً مشخص كار كمترى از معده خود بكشيد و حجم معده خود را كوچك نماييد. نقطه آرمانى شما جايى است كه روزى برسد نه اينكه غذايى را «نخواهيد» بخوريد بلكه اصلاً «نتوانيد» آن را مصرف كنيد بنابراين تعجيل در كم كردن وزن نه تنها راه موفقى نخواهد بود بلكه عوارض بسيارى از جمله سرگيجه، سردرد، عصبانيت و موارد ديگر را به دنبال خواهد داشت.
رعايت رژيم هاى غذايى غير استاندارد
امروزه كتب مختلفى در زمينه رژيم نوشته شده است در اين كتب روش هاى آب درمانى، رژيم هاى گياه خوارى، رژيم هاى ميوه خوارى، رژيم بستنى و هزاران مورد ديگر توصيه شده است. علم تغذيه رژيم هاى تك خوارى را نفى مى كند و پيشنهادش اين است كه رژيم غذايى مفيد و مؤثر رژيمى است كه از هر پنج گروه مواد غذايى تشكيل شده باشد يعنى در تركيبات آن پروتئين، كربو هيدرات (قند و شيرينى)، چربى، ويتامين ها و املاح به طور مشخص و دقيق لحاظ شده باشد. گروه هاى غذايى مختلف حاوى مواد موردنياز براى بدن است كه مكمل هم هستند همه چيز در يك نوع ماده غذايى وجود ندارد بنابراين عدم رعايت رژيم صحيح غذايى سبب كمبودهاى جبران ناپذيرى مى شود كه ممكن است عوارض مهلكى را به دنبال داشته باشد. افرادى كه از رژيم هاى گياه خوارى استفاده مى كنند بايد بدانند كه آهن موجود در گياهانى مثل اسفناج از نوع غير قابل جذب براى بدن است و درصد كمى از آن جذب مى شود. آهن قابل جذب براى بدن آهنى است كه منشأ پروتئينى داشته باشد (گوشت قرمز). بنابراين كمبودهاى ناشى از رژيم هاى گياه خوارى مثل كمبود آهن عوارض خطرناكى چون كم خونى، ريزش مو و موارد ديگرى را كه مربوط به آهن بدن است به دنبال خواهد داشت كه همين مسأله خود باعث ترس از رژيم به خاطر عوارض بد آن و بالاخره شكست در برنامه هاى مذكور مى گردد.
عدم پشتكار در رعايت رژيم غذايى
بسيارى از افراد چاق هستند كه براى كاهش وزن به متخصص تغذيه مراجعه و رژيم غذايى دريافت مى كنند اين گروه در ابتدا انتظار دارند كه رژيم ارائه شده معجزه اى ايجاد كرده و بتواند به راحتى وزن آنها را كم كند ولى اين افراد يك يا دو سال بعد و با وزن بيشتر از وزن اوليه مراجعه و اظهار مى كنند مى خواهند دوباره شروع كنند. آنها كسانى هستند كه يك يا چند سال يك وعده غذايى را با خيال راحت نخورده اند چرا كه دائماً اين احساس را داشته اند كه در رژيم هستند و يا اينكه غذاى كمترى خورده اند. ولى از تنقلات نتوانسته اند چشم بپوشانند در صورتى كه با رعايت رژيم غذايى مناسب مى توانستند در عرض چند ماه به وزن ايده آل خود رسيده و بعد از آن با خيالى راحت تر غذا خورده و فقط در فكر ثابت نگه داشتن وزنشان باشند. توصيه مى شود سعى كنيد تمام عمر خود را در رژيم گرفتن صرف نكرده و خود را دائماً عذاب ندهيد يك بار با جديت و پشتكار فراوان شروع كرده، ادامه داده و به قول معروف تمامش كنيد.
آيا رژيم غذايى تنها راه حل است؟
طى تحقيقات به عمل آمده اگر روزانه ۱۱۰۰ كيلوكالرى از ميزان غذايى كه مى خوريد كم كنيد در عرض يك هفته يك كيلوگرم از وزن بدن شما كاسته خواهد شد. در تحقيق ديگرى همين مقدار كالرى كاسته شده است با اين تفاوت كه ۶۰۰ كيلوكالرى از مواد غذايى روزانه كم شده و ۵۰۰ كيلوكالرى فعاليت بدنى جهت به اصطلاح سوزاندن مواد غذايى و در حقيقت دفع انرژى مصرفى تجويز شده است ولى جالب است كه در حالت دوم بيش از يك كيلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده شده است حال اگر ۷۰ كيلوگرم هستيد حدود ۲۵۰۰ كيلوكالرى نياز روزانه شما به مواد غذايى است در حالت اول شما بايستى غذايتان را تقريباً نصف كنيد چرا كه بايستى ۱۱۰۰ كيلوكالرى روزانه كمتر بخوريد و بتوانيد هفته اى يك كيلوگرم وزن كم كنيد ولى در حالت دوم شما فقط يك چهارم غذاى خود را كم مى كنيد و با افزودن فعاليت بدنى بيش از يك كيلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده مى كنيد در حقيقت در حالت دوم شما گرسنگى كمترى احساس خواهيد كرد چرا كه غذاى بيشترى را مصرف مى كنيد بنابراين توصيه مى شود رژيم غذايى را تنها راه حل براى كاهش وزن در نظر نگرفته و وزن خود را توأم با رژيم غذايى و فعاليت بدنى كم كنيد.
تكيه بر داروهاى لاغرى
اگر به دنبال ميانبرهايى براى كم كردن وزن خود مى گرديد بدانيد كه داروهاى لاغرى ميانبر صحيحى براى شما نيستند. استفاده از اين گروه از داروها صرفاً در موارد خاصى كاربرد دارد كه بايستى با تجويز پزشك و تحت نظر آن صورت گيرد. داروهاى مورد تأييد كتب مرجع تغذيه انگشت شمار بوده كه لازم است اطلاعاتى از آنها داشته باشيد. گروهى از آنها باعث كاهش اشتها مى شوند (مثل سيبوترامين) كه با توجه به اينكه روى آزاد شدن هورمونهاى خاصى مثل سروتونين و كاته كولامين ها اثر مى كند عواض خطرناكى از جمله افزايش فشار خون، افزايش ضربان قلب، اضطراب، تعريق و عصبانيت است گروه ديگر روى جذب مواد غذايى چرب تأثير كرده (مثل اورلى استات) كه فقط ۳۰ درصد از چربى هاى خورده شده را دفع مى كند و اين در حالى است كه روى جذب ساير مواد غذايى مثل شكلات و شيرينى هيچ تأثيرى ندارند بنابراين تصور نكنيد كه با مصرف اين داروها شما هر اندازه كه دلتان بخواهد مى توانيد از مواد غذايى گوناگون استفاده كنيد بدانيد كه اين داروها از صد گرم چربى مصرف شده تا حدود سى گرم را دفع مى كند و البته عوارضى چون اسهال چرب، كاهش ويتامين هاى محلول در چربى مثل A، D، E، K را شاهد خواهيد بود.
تكيه بر ليپوساكشن و جراحى هاى مختلف براى چاقى
ليپوساكشن و جراحى هاى شكم تحت عنوان ابدومينو پلاستى امروزه در گروه درمان هاى چاقى مطرح نبوده و صرفاً به عنوان يك عمل جراحى زيبايى محسوب مى شوند اگر شما تصور مى كنيد كه با انجام اين روشها چاقى خود را مى توانيد درمان كنيد سخت در اشتباه هستيد چرا كه همان گونه كه قبلاً هم يادآورى شد عدم تغيير در شيوه زندگى باعث خواهد شد جاى خالى چربى هاى برداشته شده سريعاً پر شود. از طرف ديگر عوارض بسيار خطرناك آن كه ممكن است شما را حتى تا سر حد مرگ هم پيش ببرد قابل تأمل است.
انگيزه لازم براى رژيم گرفتن را براى خود مشخص كرده و دائماً به فكر آن باشيد رژيم غذايى مناسب دريافت كنيد، از ورزش غافل نشويد در كارتان جديت و پشتكار به خرج دهيد. عادات غذايى بد خود را شناسايى كرده و آنها را تغيير دهيد. هيچ دارويى نيست كه بتوانيد با آن يك شبه ره صد ساله بپيماييد.

لينک روزنامه: [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




.

ــــــلام
عرض شود حضور دوستان كه يائسگى يا منوپوز به حالتى از گذران طبيعى زندگى زنان گفته مى شود كه در آن عادات ماهيانه قطع مى گردد. اين مسأله بين ۴۵ تا ۵۵ سالگى رخ مى دهد. در اين وضعيت علائم و نشانه هاى كاهش هورمون استروژن مثل برافروختگى، گرگرفتگى، تغييرات در خلق و... در زنان ديده مى شود. البته بايستى توجه داشت كه زنان بين ۴ تا ۶ سال قبل از يائسگى اين علائم را كم و بيش تجربه مى كنند.
مصرف برخى از مواد غذايى كه حاوى استروژن گياهى هستند، در حفظ تعادل اين هورمون و كاهش علائم و عوارض مربوط به يائسگى بسيار مفيدند. فيتو استروژن ها (استروژن هاى گياهى) از نظر ساختمانى شبيه استروژن بوده و مصرف آن توصيه مى گردد. از جمله اين مواد غذايى «لوبياى سويا» است كه حاوى تركيبات طبيعى از استروژن به نام ايزوفلاون مى باشد كه در درمان پوكى استخوان، بيمارى هاى قلبى _ عروقى و سرطان هاى مربوط به هورمون استروژن مثل سرطان سينه بسيار مفيد است.
همچنين طى تحقيقات به عمل آمده «تخم بذرك» نيز در زنانى كه دوران يائسگى را تجربه مى كنند، باعث فعالتر شدن اثرات استروژنيك در بدن مى شود. يك استكان از «لوبياى سويا» حدود ۳۰۰ ميلى گرم ايزوفلاون دارد كه معادل استروژن موجود در قرص «پرمارين» (كه براى اين بيماران تجويز مى گردد) است. در اينجا لازم مى دانم عرض كنم كه دو ماده غذايى معرفى شده در عطارى هاى ايران نيز موجود هستند.
جايگزينى هورمون استروژن در اين افراد بايستى همراه با پروژسترون نيز باشد. آنتى هيستامين ها، داروهاى ادرارآور، كافئين و الكل باعث افزايش خشكى مخاطات بدن مى شود، بنابراين بايستى از مصرف اين تركيبات حتى المقدور پرهيز نمود. ورزش منظم باعث كاهش گرگرفتگى، برافروختگى و ساير علائم مربوط به يائسگى مى شود.
* مواد مغذى مفيد براى افرادى كه در دوران يائسگى هستند:
- ويتامين E :همراه با توكوفرول باعث كاهش علائم مى شود. اين ويتامين را مى توان به شكل تركيبات موضعى براى جلوگيرى از خشكى مخاط بدن استفاده كرد.
- ويتامين C :بهتر است با تركيبات حاوى بيوفلاونوئيد مصرف شود.
* مواد غذايى مفيد براى افراد يائسه
لوبياى سويا، شير سويا، گندم كامل، برنج سبوس دار، تخم بذرك، ميوه هاى تازه، سيب، توت فرنگى، گلابى، انگور، خرما، انجير، كشمش، بادام، جعفرى، آجيل، انار، هلو، گوجه فرنگى، سبزيجات تازه، مارچوبه، كلم بروكلى، چغندر، سيب زمينى، فندق، عسل، شويد، زيره، دارچين، گشنيز، رازيانه، آب سيب، كرفس، آب هويج، آب انگور و اسفناج.

منبع: روزنامه ايران


.

ــــــلام
عرض شود حضورتون كه در تحقيقاتى كه بر روى افراد چاق انجام گرفته ثابت شده است كسانى كه از رژيم هاى غذايى حاوى مقادير فراوان لبنيات استفاده كرده اند كاهش وزن بيشترى را نسبت به افرادى كه به همان ميزان كالرى دريافت كرده اند ولى لبنيات كمترى در رژيم غذايى داشته اند، تجربه كرده اند. در اين مطالعه كه بر روى دو گروه از افراد چاق انجام شد نتايج به شرح زير بود: گروه اول: رژيم غذايى براى كاهش وزن كه حاوى لبنيات فراوان بود در عرض ۱۲ هفته حدود ۱۰ كيلوگرم وزن كم كردند.گروه دوم: رژيم غذايى براى كاهش وزن كه بدون محصولات لبنى بوده در عرض ۱۲ هفته حدود هشت كيلوگرم وزن كم كردند. توضيح اينكه ميزان كالرى تجويز شده در اين دو گروه مساوى بود.در اين مطالعه توصيه شده است براى كم كردن وزن و داشتن وزن ايده آل بايستى يخچال را پر از شير و پنير و ماست كنيم چرا كه كلسيم عامل مهمى در كنترل و تنظيم كالرى دريافتى بوده و باعث تسريع در از بين رفتن چربى و كاهش وزن مى شود كه البته اين كاهش در توده هاى چربى بيشتر در ناحيه تنه بوده است. در اين مطالعه اظهار شده كه كلسيم از طريق افزايش تجزيه چربى در سلول هاى چربى باعث تسريع در كاهش وزن شده كه البته دلايل بيوشيميايى آن در سطح مولكولى فعلاً ناشناخته است.مصرف كلسيم به تنهايى و در اشكال دارويى اثر كمترى در كاهش وزن نسبت به مصرف لبنيات داشته و اين به علت وجود مواد ديگرى در لبنيات مثل منگنز و فسفر است كه احتمالاً روند تجزيه سلول هاى چربى را تسريع مى كنند و همچنين پروتئين موجود در محصولات لبنى سبب حفظ عضلات شده و از ضعف عضلانى پيشگيرى مى نمايد بنابراين كلسيم صرفاً از طريق دريافت لبنيات باعث تسريع در كاهش وزن مى شود و مصرف بى رويه آن خارج از محصولات لبنى و به اشكال دارويى مثل قرص كلسيم نه تنها نتيجه مطلوبى ندارد بلكه ممكن است سبب ايجاد عوارض خطرناكى چون سنگ هاى صفراوى، سنگ هاى كليوى و مشكلات قلبى عروقى گردد.

لينک روزنامه: [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


.

ـــــلام
عرض شود حضور رفقاي خودم كه: طبق يك سنت غلط اجتماعى، نوزادان و كودكان چاق مايه مباهات پدر و مادر هستند و اين مسئله باعث شده فرزندان با وزن ايده آل و پايين براى خوردن بيش از حد تحت فشار قرار گيرند. بارها مشاهده شده فرزندانى با وزن ايده آل توسط پدر و مادرشان مراجعه كردند و تقاضاى داروهاى اشتهاآور يا رژيم هاى مخصوص براى افزايش وزن داشتند. بايستى توجه داشت كه نياز به انرژى در سنين مختلف رشد كودكان بسيار متفاوت است به طورى كه در سال هاى اول زندگى با توجه به رشد سريع ميزان نياز بيشتر است و بنابراين ميزان مصرف مواد غذايى توسط كودك بالاست. با افزايش سن با توجه به كاهش سرعت رشد، نياز كودك به انرژى كاهش مى يابد و پدران و مادران نبايستى انتظار داشته باشند كه فرزندانشان به همان ميزان قبلى مصرف مواد غذايى داشته باشند. بايستى توجه داشت كه حجم معده كودكان در سنين پايين كوچك است و گنجايش حجم زياد مواد غذايى را ندارد بنابراين بايستى سعى شود مقدار غذاى كم ولى در وعده هاى زياد به كودك داد.
براى پيشگيرى و درمان عادات بد غذايى در كودكان بايستى ابتدا پدران و مادران آشنايى كافى با عادات طبيعى كودك داشته باشند، چيزى كه به عنوان رفتارهاى فطرى از آنها ياد مى شود. كودكان دوست دارند غذا را با دقت بخورند و با انگشتانشان با غذا بازى كنند. آنها غذاهاى گرم را بر سرد ترجيح مى دهند و معمولاً به مدت ۵ تا ده دقيقه سر سفره مى نشينند و سپس آن را ترك كرده و دوباره برمى گردند. كودكان پس از سير شدن، غذا را به اطراف پخش مى كنند و در اين حالت به نظرات ديگران كمتر اهميت مى دهند. آنها در غذا خوردن از پدر، مادر، برادر و خواهر خود تقليد مى كنند بنابراين اولين قدم اصلاح رفتارهاى تغذيه اى در خود پدران يا مادران است. والدين بايستى بدانند موارد ذكر شده جزء عادات طبيعى كودك است.
براى اصلاح عادات بدغذايى در كودكان ذكر اين نكته ضرورى است كه كودك بايستى در يك محيط آرام و بدون تنش و كاملاً شاد تغذيه شود. مهمترين علت بدغذايى كودكان ترس و نگرانى است. ترس از دعوا كردن، ترس از اصرار پدر و مادر براى غذا خوردن و نگرانى از خرابكارى در حين غذا خوردن مثل ريختن آب يا غذا روى زمين و موارد ديگر. براى اصلاح عادات بدغذايى توصيه هاى زير مفيد خواهد بود:
۱- عدم اصرار و اجبار براى كودك در جهت مصرف بيش از حد مواد غذايى ۲- در نظر گرفتن جايزه براى كودك جهت خوردن باعث انتظار بيش از حد شده و در صورت عدم وجود جايزه غذا نمى خورد. ۳- تبديل مواد غذايى به اشكال ساده و راحت تر (به طور مثال كودكان مصرف گوشت چرخ كرده را بر حالات ديگر گوشت ترجيح مى دهند.) ۴- سعى شود قاشق فرزندان از نوع گودتر انتخاب شود تا احتمال ريختن غذا از آن كمتر باشد. ۵- قاشق و ليوان و بشقاب سبك و نشكن انتخاب شود. ۶- سعى شود از قاشق هايى كه به كودكان با آنها دارو داده شده براى مصرف غذاها استفاده نشود، چرا كه خاطرات بد ناشى از بيمارى در تغذيه كودك تاثيرگذار است. ۷- كودك بايستى آموزش داده شود كه خودش غذا بخورد و فقط زمانى كه خسته شد توسط والدين كمك شود. ۸- در بين اعضاى خانواده بايستى فردى كه نزديك ترين ارتباط عاطفى با كودك دارد به وى غذا دهد. ۹- براى كودك ساعات و مكان هاى مشخص براى تغذيه در نظر گرفته شود و سعى شود اين ساعات به هم نخورد. ۱۰ - از دادن ميان وعده هاى شيرين و پرچرب به كودك پرهيز شود، چرا كه روى اشتهاى كودك تاثير مى گذارد .۱۱- اجازه دهيم كودكان ما در مورد زمان سير شدن، خودشان تصميم بگيرند. ۱۲- از دادن مواد غذايى آماده مثل كيك و پفك و چيپس و... حداقل تا ۲ ساعت قبل از وعده غذايى اصلى به كودك داده شود تا تاثيرى بر اشتهاى كودك نداشته باشد.

منبع: [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

ـــــلام
عرض شود خدمت شما كه:
يك مشاورتغذيه ورژيم درماني گفت: مصرف يك هزارو ‪ ۱۰۰‬كيلوكالري بيشتر از غذاي عادي روزانه، در هفته به‌ميزان يك كيلوگرم وزن راافزايش مي‌دهد.
دكتر "رضا آمري نيا" : برنامه‌غذايي، خواب كافي و رعايت فواصل بين خواب و تغذيه در افزايش وزن نقش موثري دارد.
وي اظهار داشت: در رژيم چاقي فرد بايد صبحانه را ديرتر از وقت معمول و با رعايت فاصله زماني حداقل ‪ ۱/۵‬تا دو ساعت پس از بيدار شدن بخورد.
آمري نيا افزود: افراد لاغر بايد در طول رژيم چاقي از فعاليت‌هاي بدني شديد پرهيز كنند چرا كه براي افزايش وزن ميزان دريافت انرژي بايد بيشتر از درصد از دست دادن انرژي باشد.
وي برخورداري ازسلامت جسمي و روحي كامل براي افزايش وزن را مهم دانست و گفت: عدم ابتلا به‌بيماري‌هايي همچون پركاري غده‌تيروئيد، بيماري‌هاي انگلي و بيماري‌هاي دستگاه گوارش از آنجا كه در كاهش وزن موثر است، براي افزايش وزن ضروري است.
وي تاكيدكرد: بي‌اشتهايي دراغلب افراد منشا رواني دارد كه‌بر اين اساس برخورداري از سلامت رواني نيز براي تاثيرگذاري رژيم چاقي و افزايش وزن ضروري است.
آمري نيا اظهارداشت: مصرف داروهايي همچون "بكواكتين"، "سيپراكتام" و "سيپروهپتادين" در افزايش اشتهاي فرد نقش موثري دارد.
اين كارشناس افزود: مصرف مولتي ويتامين‌ها به خصوص مولتي ويتامين‌هاي حاوي مينرال نيز در افزايش اشتهاي فرد موثر است.
وي گفت: دررژيم‌هاي چاقي، فرد بايدازمصرف غذاهاي پرحجم كم‌كالري همچون سبزيجات قبل از غذا، به‌دليل پركردن سريع معده و ايجاد سيري زودرس، پرهيز كند.
آمري نيا خاطرنشان كرد: باتوجه به اينكه در تركيبات رژيم‌هاي منجر به چاقي از مواد پركالري همچون چربي‌ها بيشتر استفاده مي‌شود، پس از رسيدن به وزن ايده‌آل تغيير شيوه تغذيه ضروري است.
وي افزود: رژيم‌هاي چاقي در افراد مسن و مبتلايان به بيماري‌هاي قلبي - عروقي، ديابت و آسم توصيه نمي‌شود زيرا ممكن است عوارض ناشي ازدريافت بيش از حد انرژي در فرد افزايش يابد.


منبع: [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


.

ـــــلام
عرض شود حضورتون كه: اگر مثل بيشتر مردم هستيد ، از بين رفتن اشتها فرصت خوبي براي کاهش وزنتان است . ( پوشيدن لباس هاي تنگ شده پارسال شما را وسوسه مي کند ) . اما اگر بي اشتهايي به جاي چند روز چند هفته طول بکشد و به طور عادي باعث آب رفتن شما شود ، اين بي اشتهايي علت خاصي دارد .
کم خوراکي يا بي اشتهايي علامت شايعي است که مي تواند علل مختلفي داشته باشد ، که بسياري از آنها اهميت چنداني ندارند .
قريباً تمام عفونت ها مي توانند باعث بي اشتهايي شوند . مثلاً ويروس سرماخوردگي يا آنفولانزا ممکن است عامل آن باشد . يا علل جدي تر مثل سل ، کم کاري غده تيروئيد ، بيماري هاي قلبي يا ريوي ، يا گرفتاري هاي کبدي داشته باشد .
متأسفانه يکي از شايعترين علائم اخطاردهنده اوليه سرطان بي اشتهايي است که معمولاً با تغيير در حساسيت به مزه ها همراه است .
بي اشتهايي مقاومت بدن در برابر خوردن هر چيزي است که به فرايند بهبود کمک کند .
با اين همه بيماري تنها علت کاهش اشتها نيست . گاهي چيزي که به دليل خاصي خورده ايد ، مثل يک دارو ،‌ مي تواند عامل آن باشد . آنتي بيوتيک هايي مثل اريترومايسين جوانه هاي چشايي را غيرفعال کرده و باعث کندي حرکت غذا در روده شده و احساس پري بعد از خوردن غذا را طولاني مي کنند . تمام آمفتامين ها - که براي کاهش وزن تجويز مي شوند - احساس گرسنگي را از بين مي برند .
داروهاي مسکن و ضد التهاب مفصل مي توانند معده را تحريک کرده و باعث تهوع و برگرداندن غذا شوند . ديژيتاليس ( که يک داروي قلبي است ) و داروهاي مدر ( که مانع احتباس آب شده و فشار خون را پايين مي آورند ) نيز ميل به غذا خوردن را کم مي کنند .
گاهي چيزي غيرخوراکي مشکل ساز شده است . کمبودهاي کلي تغذيه اي مي توانند نيروي حياتي يک اشتهاي طبيعي را تضعيف کنند . مخصوصاً اشخاص مسن ممکن است گرفتار کمبود روي در رژيم غذايي باشند که مي تواند جوانه هاي چشايي را از بين ببرد .
خود پيري بر روي اشتها تأثير مي گذارد . در اشخاص مسن ، سازوکار بدن آهسته مي گردد ، وزن ماهيچه ها کم مي شود و ضعف جسماني مانع فعاليت است . در رأس آنها ، کاهش احساس چشايي و ترشحات معدي قرار دارد که همه باعث بي اشتهايي مي شوند .
گاهي نيز اتفاقي در زندگي بر اشتها تأثير مي گذارد . اگر اخيراً يک برنامه ورزشي را شروع کرده ايد ،‌ ممکن است دچار بي اشتهايي شويد تا بدن خود را با نيازهاي جديد تطبيق دهد .
به طور کلي ، سلامت رواني نقش مهمي در اشتهاي شما دارد ، در هنگام گرفتاري طولاني ، تنش رواني مي تواند شما را به پرخوري بکشاند . ولي فشارهاي کوتاه مدت معمولاً اشتها را از بين مي برند . افسردگي نيز در برخي افراد باعث بي اشتهايي مي شود .
بي اشتهايي عصبي اختلالي است که در افراد مبتلا - معمولاً دختران جوان - تقريباً باعث ترک کامل غذاخوردن مي شود . بيماري وسوسه غذا خوردن دارند ، ولي از ترس چاق شدن چيزي نمي خورند . براي آنها نخوردن از به اندازه خوردن راحت تر است .

درمان بي اشتهايي

کمي بي اشتهايي جاي نگراني ندارد . اما اگر آخرين باري را که از غذا خوردن لذت برده ايد به ياد نداريد ، بايد سعي کنيد عادت عادي خوردن را باز به دست آوريد . در اينجا مواردي را که بايد به ان توجه کنيد گفته مي شود .
به اندازه بخوريد . اشتهاي طبيعي دقيقاً چگونه است ؟ اشتهاي طبيعي خوردن به اندازه اي است که وزن بدن را طبيعي نگاه مي دارد .
اگر اشتهاي طبيعي داريد ، بايد انواعي از غذاها را بخوريد ، اشتهاي زياد به خوردن فقط گوشت فقط اشتهاي طبيعي نيست .
اگر مرتباً خود را وادار به خوردن مي کنيد ، اين هم علامت خوبي نيست .
ويتامين بخوريد . خوردن روزانه مکمل مولتي ويتامين و کاني ها به بازشدن اشتهاي کاهش يافته کمک مي کند و اگر کم خوردن شما باعث سوء تغذيه شده است ، مواد غذايي اضافي آسيبي به شما نمي رساند . گاهي افراد مسن تر با خوردن روي کمي اشتهاي خود را باز مي يابند . درباره لزوم خوردن روي با پزشک مشورت کنيد .
داروهايتان را کنترل کنيد . درباره احتمال اينکه داروهاي مصرفيتان يا مقدار آنها باعث بي اشتهايي شده باشد سئوال کنيد . پزشک ممکن است دارو را با داروهاي ديگري که اشتها را ازبين نمي برند عوض کند .
هر چه را که دوست داريد بخوريد . اگر غذاخوردن لذت خود را از دست داده است ، برنامه غذايي خود را عوض کنيد . ببينيد کدام غذاها برايتان اشتها آور است و از آنها بخوريد . اگر فقط بستني دوست داريد ،‌ هر قدر که مي خواهيد بخوريد . ما رژيم غذايي ناسالمي را توصيه نمي کنيم ، اما اگر بستني تنها راه رساندن کالري مورد نياز به بدن است ، هر قدر که مي خواهيد بخوريد . هدف بالا بردن ضريب اشتهاست .
حجم غذا را کم کنيد . غذا را با حجم کم و دفعات بيشتر بخوريد . معده شما غذاي کمتر را بهتر مي پذيرد .
آب زياد بخوريد . اگر برنامه ورزشي تازه اي شروع کرده ايد ، مهم ترين نياز شما آب است . کم آبي بدن مي تواند بي اشتهايي ايجاد کند . پيش از شروع تمرين و بلافاصله بعد از آن يک ليوان آب بنوشيد . به علاوه هر روز شش تا هشت ليوان آب بخوريد .
نزد پزشک برويد . اگر بعد از دو هفته اشتهاي خود را بازنيافتيد ، براي معاينه کلي پيش پزشک خود برويد . قبل از درمان بايد اختلالات جسماني تشخيص داده شود . شايد فقط به يک دوره درمان با آنتي بيوتيک براي از بين بردن يک عفونت خفيف نياز داشته باشيد .
سلامت رواني خود را بيازماييد . اگر افسرده هستيد ، داروهاي ضد افسردگي تجويز شده توسط پزشک اشتهاي شما را بر مي گرداند . با بازگشت سلامت رواني اشتهاي شما نيز بازمي گردد .
از متخصص کمک بگيريد . بي اشتهايي عصبي معمولاً به درمان خانگي جواب نمي دهد و افراد مبتلا به آن بايد در بيمارستان بستري شوند . معالجه آن مشکل است و نياز به درمان شديد روان شناختي و تغذيه اي دارد . ممکن است تغذيه اجباري از طريق تزريق درون سياهرگي يا لوله معدي لازم شود .


.

وعده هاي هنگام غروب موجب بالا رفتن بيش از حد معمو مهمترين زمان ورزش كردن براي ديابتي ها بعد از صرف وعده غذايي غروب فرا مي رسد. وقتي كه شما غذا ميخوريد ميزان قند خونتان افزايش مي يابد و ميزان اين افزايش براي وعده هاي هنگام غروب بيشتر از وعده هاي هنگام صبح است.

قندي كه شما ميخوريد در بافتهاي ماهيچه اي و كبدي و دستگاه گردش خون ذخيره ميگردد و اگر شما بتوانيد با ورزش كردن مقدار قند ذخيره شده در بافتهاي ماهيچه اي را بسوزانيد بعد از صرف غذا بجاي اينكه قند اضافي در خون باقي بماند وارد بافت ماهيچه اي شده و از افزايش سريع قند خون جلوگيري به عمل مي آورد. از آنجايي كه اكثر مردم در صبح بيشتر از زمان عصر و شب فعاليت ميكنند و مقداري از ذخاير ماهيچه اي را كاهش ميدهند لذا در هنگام صبح ميزان افزايش قند خون نسبت به هنگام عصر و شب كمتر است. لذا ميتوان نتيجه گيري كرد كه يك فعاليت سبك بعد از وعده هاي هنگام صبح و عصر بسياري از مشكلات ديابتي ها را حل ميكند.