خوردن «فست فود» خطر آسم و اگزما را بالا می‌برد
خوردن «فست فود» خطر آسم و اگزما را بالا می‌برد
خبرگزاری فارس: محققان براساس نتایج تحقیقات جدید خود از ارتباط مصرف فست فودها و افزایش خطر ابتلا به آسم و اگزما خبر دادند.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از پایگاه خبری هلث دی نیوز آمریکا، محققان دانشگاه ناتینگهام دریافتند: کودکانی که ۳ بار یا بیشتر در هفته فست فود مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض ابتلا به آسم، اگزما و تب یونجه قرار دارند.
این محققان گفتند: کودکانی که فست فود نظیر همبرگر و خوراک مرغ و سیب زمینی سرخ شده را ۳ بار یا بیشتر در هفته مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به آسم، اگزما و تب یونجه هستند.
بر پایه این گزارش، با وجود اینکه این تحقیقات ثابت نکرده است که این مواد غذایی باعث بروز مشکلات شده است اما دلایل از ارتباط این فست فودها با این مشکلات حکایت دارد.
هایول ویلیامز محقق مسئول این تحقیقات گفت: تحقیقات ما گواه دیگری بر زیانهای فست فودها برای بدن است اما این مواد غذایی ممکن است علت مشکلات مذکور نباشد.
وی اشاره کرد: ارتباط بین فست فودها و این بیماریها بدان معنا نیست که مصرف اندک این فست فودها شدت بیماری آسم یا اگزما یا تب یونجه را کاهش خواهد داد.
محققان در جریان تحقیقات خود اطلاعات بیش از 319 هزار نوجوان 13 و 14 ساله از 51 کشور را به همراه بیش از 181 کودک در سنین 6 و 7 سالگی از 31 کشور را گردآوری کردند
بر پایه این گزارش، از این افراد و والدین آنها درباره اینکه آیا از آسم یا اگزما یا تب یونجه رنج می‌برند؛ سؤال شد و همچنین مواد غذایی مصرفی روزانه آنها ثبت شد.
محققان ارتباطی بین مصرف فست فودها و این مشکلات سلامت در دو رده سنی یاد شده یافتند.
این تحقیقات روشن کرد: مصرف این غذاها ۳ بار یا بیشتر در هفته با افزایس خطر ابتلا به آسم در بین نوجوانان به میزان 39 درصد و در بین کودکان به میزان 27 درصد در ارتباط است.
محققان همچنین دریافتند که مصرف میوه به میزان ۳ بار یا بیشتر در هفته می‌تواند به کاهش علائم به میزان 11 درصد در بین نوجوانان و 14 درصد در بین کودکان منجر شود.
انتهای پیام/
درمان سوء هاضمه فقط با 7 نوع گیاه
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
از جمله دلایل شایع سوء هاضمه عبارتند از پرخوری، تند خوردن، مصرف غذاهای چرب، مصرف زیاد کافئین، مصرف زیاد الکل، مصرف زیاد شکلات، عصبانیت و شوک عاطفی می باشد.
این موارد منجر به سوء هاضمه و بروز علائمی نظیر آروغ زدن، سوزش و درد سر دل و نفخ و حالت تهوع می شود.
از جمله گیاهان موثر برای درمان چنین علائمی عبارتند از:
رازیانه
خاصیت دارمانی این گیاه از زمان های قدیم مورد توجه بوده است . از برگ این گیاه می توان به عنوان چای استفاده کرد. این گیاه از ترکیبات اصلی داروهای مربوط به سوء هاضمه می باشد . در رستوران های هندی از دانه این گیاه استفاده می شود.
بادرنجبویه
این گیاه از خانواده نعنا می باشد و از زمان های قدیم برای درمان استرس، بی خوابی، کم اشتهایی و تسهیل در هضم استفاده می شده است.
زردچوبه
این گیاه برای درمان درد معده، اسهال، گاز های روده ای، و نفخ معده بسیار مناسب است.
زنجبیل
این گیاه از 2000 سال قبل تا کنون برای درمان کلیه اختلالات هضم مورد استفاده بوده است.
برگ کنگر
این گیاه موجب تحریک کبد و صفرا می شود که این دو به نوبه خود نش موثری در گوارش دارند.
دارچین
دارچین به هضم مواد کمک می کند. سایر موارد مصرف این گیاه عبارتند از درمان سردرد، التهابات پوستی، اضطراب و تهوع، اسهال ، دردهای قاعدگی و نفخ نیز می باشد.
فلفل هندی
کمی گیج کننده به نظر می رسد که یک چاشنی نتیجه عکس داشته باشد. تا آنجا که تحقیقات نشان می داد اغلب چاشنی جات موجب تحریک دستگاه گوارش می شدند ولی فلفل هندی موردی استثنا به نظر می رسد و بر عکس ادویه جات تند نقش موثری در از بین بردن نفخ، درد و حالت تهوع دارد./
زنان روستایی قم پای دیگ عقیق معجزه‌گر
| بازار پخت رب انار درقم داغ است |
| زنان روستایی قم پای دیگ عقیق معجزه‌گر |
| قم - خبرگزاری مهر: پختن رب انار ترش یا شیرین و گرفتن آب انار از سنت‌های دیرینه مردم قم است که اگر این روزها سری به روستاهای اطراف قم بزنید، بوی رب انار بیش از هر چیز دیگری به مشام شما می‌رسد. |
به گزارش خبرنگار مهر، برداشت انار که آغاز میشود، بعضی از باغداران دسترنج خود را برای فروش به بازار می‌برند، برخی‌ها همان جا در باغشان می‌فروشند، عده‌ای هم انارهای درجه یک را جدا کرده و در انباری مخصوص نگهداری می‌کنند تا برای مصرف عیدشان استفاده کنند یا اینکه مطابق تقاضای بازار کم کم آن را عرضه کنند.
اما رب انار چیز دیگری است، "عقیق معجزه‌گر" در تمام فصول سال و برای بیشتر غذاهایی که یک آشپز ماهر می‌پزد به کار میآید، رستوران‌ها و خانم‌های خانه‌دار بیشترین مصرف کنندگان رب انار هستند.
هر چند برخی‌ها از انار شیرین هم رب می‌گیرند اما رب انار ترش و ملس که مخلوطی از ترش و شیرین است رایج‌تر است.
چرا عقیق معجزه‌گر؟
وقتی صحبت از رُب انار به میان میآید، اشاره به همان خواص انار مطرح میشود. انار سرشار از ترکیباتی به نام «پلی فنول»ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون یعنی LDL شده و اجازه نمی‌‌دهد صفحات چربی در عروق تولید شوند.
فراموش نکنید که انار مواد مغذی بسیاری دارد؛ یعنی در هر 100 گرم از این میوه 240 میلی گرم پتاسیم، سه گرم فیبر، 13 میلی گرم ویتامین ث، 80 درصد آب و 50 کیلوکالری انرژی یافت میشود. در ضمن، مقداری آهن دارد ولی به عنوان منبع آهن نمی‌توان روی آن حساب کرد. میزان قندش نیز به حدی است که باعث منع مصرف بیماران دیابتی نمی‌‌شود.
در حقیقت، انار خواص فراوانی داشته و طبیعتا رُب حاصل از آن نیز بدون فایده نخواهد بود. زیرا حدود 100 سال است که دنیا به خواص انار و مصارف درمانی آن پی برده است. یادتان باشد که وقتی رُب این میوه تهیه میشود، پلی فنول و اسید آلارژیک آن در اثر حرارت از بین نمی‌رود و تنها ویتامین C آن کاهش پیدا خواهد کرد؛ پس رُب انار نیز ارزش غذایی بسیار دارد. البته اگر از انار مرغوب و طی فرآیند بهداشتی تهیه شده باشد.
مراحل پخت رب انار
فاطمه عسگری یکی از زنان روستایی قم است که در مورد مراحل پخت رب انار توضیح می‌دهد: در روستاهای قم سه نوع انار ترش، شیرین و میخوش وجود دارد که این انارها با توجه به طعم و رنگ پوستش به اسم‌های مختلف معروف است.
عسگری می‌گوید: وقتی انارها برای رب شدن آماده شدند، این محصول را برداشت می‌کنیم و چند روز در هوای آزاد قرار می‌دهیم تا دان کردن آن راحت‌تر انجام شود.
در گذشته همسایه‌ها و یا فامیل‌ها را برای یک شب به یادماندنی دعوت می‌کردند و از آنها برای دان کردن انارها کمک می‌گرفتند، البته هنوز هم در برخی از روستاها همین اتفاق می‌افتد که شب خوب و به یادماندنی به خصوص برای بچه‌ها است.
در این شب پارچه بزرگی به نام «چادر شبی» پهن می‌کنند و تشت‌های انار را روی آن قرار می‌دهند و گرداگرد آن می‌نشینند. مردها با چاقو، انارها را تکه تکه می‌کنند و خانم‌ها تکه چوبی را آماده کرده و به پشت انارهای نصف شده می‌کوبند و مشغول دان کردن انارها می‌شوند که این کار تا پاسی از شب طول می‌کشد.
دستان پینه بسته این زن روستایی حکایت سختی کار را به خوبی برای ما روشن می‌کند. وی می‌گوید: دان کردن انارها که تمام شود و مهمان‌ها می‌روند، تازه کار خانم خانه شروع میشود، آب انار حاصل از ضربه‌های خورده شده به انار را با دانه‌های انار در دیگ بزرگی می‌ریزند و روی اجاق می‌گذارند.
چند ساعت که می‌گذرد، آب انار به همراه دانه‌های آن به جوش میآید و دانه‌ها حالت ژله به خود می‌گیرند، در این هنگام دیگ‌های بزرگی را آماده کرده و روی آنها یک آبکش قرار می‌دهند. این مایع آماده شده را با آبگردان داخل این دیگ‌ها می‌ریزند و بعد این دانه‌ها را صاف می‌کنند، بعد هم دوباره کمی آب در این دانه می‌چرخانند تا آب انار در بین دانه‌ها نماند.
عسگری می‌افزاید: در گذشته دانه‌های باقی مانده سفید رنگ را به حالت کوفته در می‌آوردند و در آفتاب خشک می‌کردند تا برای خوراک زمستان گوسفندانشان استفاده کنند، البته الان هم برخی این کار را انجام می‌دهند. پوسته‌های انار هم به عنوان بهترین سوخت برای کرسی استفاده می‌شد، البته برخی هم برای رنگرزی از آن استفاده می‌کنند.
این زن روستایی ادامه داد: بعد از اینکه آب دانه‌های انار به خوبی گرفته شد، آنها را مجددا در دیگ ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا زمانی که رب غلیظ و سفت و خوش رنگ شود و بعد از آن اجاق را خاموش می‌کنیم و رب آماده میشود.
وجود 3 هزار هکتار باغ انار
مسلم ابراهیمی، مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان قم در گفتگو با خبرنگار مهر می‌گوید: بیش از سه هزار هکتار باغ انار در سطح استان قم وجود دارد و امسال بیش از 30 هزار تن انار از باغ‌های استان برداشت شد که ارزش اقتصادی آن بالغ بر 200 میلیارد ریال برآورد میشود.
در بررسی نوع انارهای موجود در باغ‌های قم به این نتیجه می‌رسیم که 90 درصد انار قم شامل رقم قجاق یا همان ملس ساوه است و 10 درصد مابقی را ارقامی نظیر منصور بیگی، شاه پسند و شیرین یزدی تشکیل می‌دهند.
وقتی فصل برداشت انار آغاز میشود باغداران و اهالی روستاها به همراه خانواده‌هایشان به باغ‌های انار می‌روند و علاوه بر چیدن این میوه بهشتی، لحظات شیرینی را در کنار هم سپری می‌کنند.
آبگوشت «به بادمجان» غذای آشنای فصل رب‌پزی
یکی دیگر از زنان روستایی که در حال بار گذاشتن آبگوشت برای ناهار است، از لذت با هم بودن و نشستن کلیه اعضای خانواده سر یک سفره می‌گوید.
انسیه می‌گوید: آبگوشت «به بادمجان» و «هویج برگه» غذای آشنای فصل رب پزی است. صبح زود که از خواب بیدار می‌شویم، اولین کاری که انجام می‌دهیم، این است که بساط آبگوشت را مهیا می‌کنیم. آبگوشتی که از صبح زود کنار اجاق رب پزی بار گذاشته میشود خیلی خوشمزه میشود.
سفره ناهار که پهن شد، آبگوشت «به بادمجان» به همراه ترشی خانگی و جمع گرم خانواده که عشق و امید در این کانون موج می‌زند آنچنان دلچسب است که این صفا و صمیمیت ناخودآگاه مرا به یاد این شعر سهراب سپهری انداخت:
من اناری را، می‌کنم دانه
به دل می‌گویم:
خوب بود این مردم،
دانه‌های دلشان پیدا بود
می‌پرد در چشمم آب انار: اشک می‌ریزم.
مادرم می‌خندد...
|
انگور قرمز ضد کلسترول است
انگور قرمز ضد کلسترول است
خبرگزاری فارس: محققان براساس نتایج تحقیقات خود دریافتند که انگور قرمز ضد کلسترول است و از قلب محافظت می کند.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از روزنامه دیلی تلگراف انگلیس، این تحقیقات حاکی است: مصرف انگور قرمز انباشت کلسترول بد در خون را که ناشی از خوردن گوشت قرمز است و به رگ های خونی آسیب می رساند، کاهش می دهد و همچنین از قلب محافظت می کند.
در این تحقیقات آمده است انگور حاوی ترکیبات پلی فنول هستند.
پلی فنولها گروهی از مواد شیمیایی هستند که در بعضی از انواع میوه ها، سبزیجات و گیاهانی مانند ذرت، گردو، زیتون، برگ چای و انگور موجود هستند و به عنوان آنتی اکسیدان شناخته شده که رادیکال های آزاد را از بدن می زدایند. رادیکال های آزاد موادی شیمیایی هستند که قابلیت آسیب رساندن به سلول ها و بافت های بدن را دارند.
پلی فنولهایی مانند ویتامین C و E دارای اثری 10 برابر آنتی اکسیدان ها هستند.
محققان همچنین اخیرا دریافتند که مصرف انگور قرمز تا حد زیادی در مبارزه با بیماری آلزایمر نقش دارد و در پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت موثر است.
در همین حال، پژوهشگران آمریکایی دریافته‌اند که خوردن انگور در بین وعدههای غذایی به کاهش سطح قند خون کمک می‌کند. این تحقیقات نشان می‌دهد: خوردن کمی انگور به میزان سه بار در بین وعدههای غذایی سطح قند خون را به طور قابل ملاحظه‌ای کاهش می‌دهد.
مصرف زیاد انگور همچنین دچار شدن به بیماری های شبکیه چشم را از بین می‌برد.
انگور برای درمان بیماری فشار خون، روماتیسم، نقرس و مسمومیت داخلی مفید است و درمان کننده بیماری های پوستی، خونی و عصبی است.
در بیماری‌های یبوست، عوارض روماتیسم، چاقی، سوء هاضمه، بواسیر، کم خونی، عصبانیت، انسداد مجرای طحال و کبد لازم است که رژیم انگور گرفته شود و انگور ویتامین های "آ" ، "ب" و "ث" دارد و دارای مواد ازت، مواد قندی و نشاسته ای بوده و خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد.
انگور دارای قند، چربی، آلبومین، آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ارسنیک، منگنز و ید است و پتاسیم آن برای بچه های دارای بنیه ضعیف و کم خون بسیار مفید است.
انتهای پیام/
ایام امتحان قهوه نخورید،اضطراب می‌آورد
عضو انجمن روانپزشکان ایران در گفت‌وگو با فارس:
ایام امتحان قهوه نخورید،اضطراب می‌آورد
خبرگزاری فارس: عضو انجمن روانپزشکان ایران گفت: استفاده از داروهایی که بی‌خوابی می‌آورد و مصرف مواد غذایی کافئین دار مانند قهوه به صورت طولانی مضر است و اختلالات روانپریشی به دنبال دارد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
احمد جلیلی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس افزود: استرس دانشجویان به هنگام گذراندن آزمونها از طریق خانواده و فشار وارده به آنها منتقل میشود.
وی ادامه داد: دانشجویان به هنگام امتحانات باید خواب کافی داشته باشند و در هنگام شب،به مطالعه و درس خواندن نپردازند.
جلیلی گفت: خواب کافی مطابق معمول در هر سنی حدود 7 تا 8 ساعت تعیین شده و نکته مهم این است که درس‌خواندن را به هنگام شب موکول نکنند.
عضو انجمن روانپزشکان ایران افزود: درس خواندن در طول شب،عوارض منفی بر سیستم عصبی،تمرکز و یادگیری می گذارد.
وی ادامه داد: دانشجویان در این ایام ورزش را به صورت روزانه در برنامه خود داشته باشند.پرخوری نکنند،گرسنه نمانند و تعادل رژیم غذایی را رعایت کنند.
جلیلی گفت: استفاده از داروهایی که بی‌خوابی می آورد و مصرف مواد غذایی کافئین دار مانند قهوه به صورت طولانی مضر است.چرا که مصرف این مواد پس از مدتی اختلالات روانی،اضطراب و روانپریشی را باعث می‌شوند و جبران آن کار آسانی نیست.
انتهای پیام/
کدو حلوایی بر زیبایی و طول عمرتان می افزاید
این گیاه خوراکی حاوی ویتامین A است که به تولید سلول‌های پوستی جدید و نرم و جوان‌تر شدن پوست کمک می‌کند.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
کدو حلوایی از سبزی های فصل پاییز و زمستان است.
کدو حلوایی یکی از منابع مواد مغذی حیات بخش در طبیعت است و در عین حال برای حفظ زیبایی نیز بسیار مفید است.
این سبزی سرشار از خواص آنتی اکسیدانی است که سلامت بدن را تقویت می‌کند، در حفاظت از پوست موثر است و خاصیت بیماری‌زدایی نیز دارد.
متخصصان پوست تاکید می‌کنند که کدو حلوایی در زمینه مراقبت از پوست، قدرتمند و بی‌نظیر است.
این گیاه خوراکی حاوی ویتامین A است که به تولید سلول‌های پوستی جدید و نرم و جوان‌تر شدن پوست کمک می‌کند.
کدو حلوایی به دلیل داشتن مقادیر بالای کاروتنوئید، 30 درصد از بروز تمام انواع سرطان‌ها پیشگیری می‌کند.
علاوه بر این کدو حلوایی به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) که در میوه‌ها و سبزی‌های نارنجی رنگ مثل هویج به وفور یافت میشود، از پوست در برابر تشعشعات ماورای بنفش خورشید محافظت می‌کند و مصرف عصاره آن به طور روزانه حتی تاثیر محافظتی کرم ضد آفتاب را افزایش می‌دهد.
استفاده ازعصاره کدو حلوایی بر روی پوست، از آن در برابر دیگر عوامل مخرب محیطی مثل آلودگی هوا، استرس و دود سیگار محافظت می‌کند.
تخمه‌های کدو حلوایی به دلیل این که سرشار از عنصر روی و اسیدهای چرب امگا ـ 3 هستند، مهارت و توان مغز را بالا برده و به شما کمک می‌کنند بهتر و سریع‌تر فکر کنید و در عین حال سبب تقویت تراکم استخوان‌های بدن می‌شوند.
اسیدهای چرب موجود در این محصول جالیزی همچنین در از بین بردن چین و چروک‌های پوست موثرند.
کدو حلوایی علاوه بر این‌ها سرشار از ویتامین C است.
همچنین کارشناسان می‌گویند: اگر به هنگام پخت و پز اندکی از روغن تخم کدو استفاده کنید، در تقویت بهداشت دهان و دندان شما و پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها بسیار موثر است.
عمر طولانی با خوردن کدو حلوایی
گروهی از متخصصان تغذیه در آمریکا ادعا کرده‌اند، کسانی که علاقه به خوردن کدو حلوایی دارند، عمرشان طولانی‌تر میشود.
این متخصصان می‌گویند: به نظر می‌رسد ماده آلفا ـ کاروتن موجود در کدو حلوایی یکی از مواد طبیعی است که این نقش مفید و مهم را ایفا می‌کند. آلفا ـ کاروتن در بسیاری از میوه‌هایی که به رنگ زرد پرتقالی هستند، وجود دارد و در حفظ سلامت بدن بسیار مهم است.
علاوه بر این، ماده دیگری به نام بیت ـ کاروتن هم در کدو حلوایی وجود دارد که زیر مجموعه بتاکاروتن است و مزایای بسیار زیادی برای سلامتی بدن به ویژه خاصیت ضد سرطانی دارد. این مواد با یکدیگر بدن را سالم‌تر و شاداب‌تر نگه می‌دارند و بر طول عمر انسان می‌افزایند.
کدو حلوایی در طب سنتی
کدو حلوایی یرقان (زردی) را برطرف می‌کند، ادرارآور و تب‌بر است.
کدو حلوایی، سینه را نرم و اخلاط و سرفه را آسان می‌کند.
اگر کدو حلوایی را بپزید و به صورت تان بمالید و نیم ساعت صبر کنید، رنگ چهره باز می شود و صورت را براق و زیبا می‌کند.
برخی متخصصان طب سنتی بر این باورند خوردن کدو، غم و اندوه را از انسان دور می نماید و نشاط و شادابی را جایگزین آن می‌کند.
خوردن کدو با عدس، رقت و نرمی قلب می‌آورد.
کدو برای درمان قولنج مفید است و خوردن آن مغز را تقویت می‌کند.
همچنین خوردن کدو باعث تجدید قوای جسمی و روحی بدن و موجب استحکام بافت‌های بدن میشود.
کدو باعث خوابی راحت می شود. لذا کسانی که دچار کم‌خوابی هستند، کدو برای درمان کم‌خوابی آنها موثر است.
کدو طبیعتی سرد دارد و صفرا را تسکین می‌دهد.
تخم کدو ضد انگل است، بنابراین مصرف 75 تا 100 گرم تخم کدو برای افراد بزرگسال و 37 تا 50 گرم برای کودکان توصیه شده است.
روغن تخم کدو برای تسکین درد هموروئید (بواسیر) بسیار مفید است.
ابن‌سینا، پزشک مشهور اسلامی، کدو را برای رفع سردرد، بی‌خوابی و خستگی اعصاب تجویز می‌کرد.
کمپوت کدو مخلوط با سیب، غذای ملین خوبی است و برای رفع یبوست تاثیر زیادی دارد.
چون کدو به آسانی پخته میشود، غذایی فوق‌العاده مفید برای معده‌های ضعیف است.
کدوی پخته را به بچه‌ها، پیرمردان و به کسانی که دچار بیماری عفونی شده‌اند و دوره نقاهت را می‌گذرانند، بخورانید.
