خواص خوراكیها

محققان سوئدی دریافتند
فرآوردهای شیر کم چرب احتمال آنژین قلبی را کاهش می‌دهد

خبرگزاری فارس: محققان سوئدی دریافتند که مصرف فرآوردهای شیرکم چرب احتمال ابتلا به آنژین قلبی را در دراز مدت کاهش می دهد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از پایگاه هلث دی نیوز آمریکا، یک تیم از پژوهشگران به ریاست سوزانا لارسون از انستیتوی کارولینسکا در استکهلم در تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند که مصرف فرآورده های شیر کم چرب می تواند احتمال ابتلا به آنژین قلبی را کاهش دهد.
پژوهشگران 75 هزار فرد بالغ سوئدی را درطول 10 سال بررسی کرده و از طریق نظرسنجی از آنها به این نتایج دست یافتند.
خانم لونا ساندون، متخصص تغذیه و استادیار تغذیه بالینی دانشگاه تگزاس در شهر دالاس گفت: به اعتقاد من، این نتایج منطقی است زیرا وقتی شما مقادیر زیادتری فرآوردهای شیر پرچرب مصرف می کنید، درصد چربی های اشباع شده در بدن شما افزایش می‌یابد و همان طور که می‌دانید این چربی ها از همان نوعی هستند که در افزایش سطح کلسترول بد سهیم هستند.
به گفته این متخصص، این چربی‌های اشباع شده همچنین به انسداد شریان های مغز و قلب منجر شده و احتمال ابتلا به آنژین را افزایش می‌دهد.
این تحقیقات نشان داد که حدود 4100 نفر از مجموع ۷۵ هزار نفر به آن‍ژین قلبی مبتلا شدند و پژوهشگران دریافتند که بین مصرف فرآورده های شیر کم چرب و کاهش احتمال ابتلا به آنژین قلبی ارتباط وجود دارد.
تیم پژوهشگران گفتند: به طور خلاصه، صرف زیاد چربی‌ها از هر منبعی، خطر تصلب الشرایین و در نتیجه آنژین قلبی را افزایش می‌دهد.
بنابراین پژوهشگران توصیه کردند که افراد در سه وعده غذایی از فرآورده های شیری برای دریافت کلیسم و پتاسیم کافی مصرف کنند اما در عین حال مطمئن شوند که خالی از چربی است.
آنژین قلبی احساسی ناراحت کننده در قفسه سینه است و فرد معمولاً سنگینی یا سفتی و فشاری را در سینه خود احساس می‌کند که ممکن است تا بازوها، گردن، صورت، پشت یا شکم کشیده شود.علائم و نشانه های این بیماری معمولا ظرف 10 دقیقه کاهش می یابد.
انتهای پیام/

سرطان یکی از خطرناکترین بیماری های دنیاست ایران ویج سعی دارد شما را با مواد غذایی ضد سرطان اشنا کند



۱- گوجه فرنگی
گوجه فرنگی غیر از ویتامین C ، محتوی مقدار زیادی “لیکوپن” می باشد. لیکوپن ماده ای است که خطر سرطان های پروستات و تخمدان را کم می کند.
محصولات گوجه فرنگی از قبیل: رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و کچاپ نیزضد سرطان می باشند.

۲- کلم بروکلی و دیگر کلم ها
کلم ها غیر از کلسیم، منبع غنی “سولفورافان” ( sulforaphane ) هستند. این ماده خطر بروز سرطان های معده ، سینه و پوست را کم می کند.
مقدار سولفورافان در کلم بروکلی بیشتر از بقیه کلم هاست.

۳- آواکادو
آواکادو، پتاسیم بیشتری نسبت به موز دارد. همچنین، منبع خوب بتاکاروتن و آنتی اکسیدان می باشد. مصرف آواکادو برای درمان سرطان کبد و بیماری های کبدی مفید است.

۴- توت ها
توت ها دارای ماده ای به نام “آنتوسیانین” ( anthocyanin ) هستند. این ماده یک آنتی اکسیدان قوی می باشد و در مقابل سرطان های روده بزرگ و مری از بدن محافظت می کند.

۵- دانه سویا
سویا داری “ایزوفلاون” می باشد. محصولات به دست آمده از سویا مانند توفو، شیر سویا و آجیل سویا نیز دارای این ماده می باشند.
این ماده خطر سرطان های سینه، تخمدان و پروستات را کاهش می دهد که این کار را به وسیله محافظت سلول های بدن از اثرات زیان آور استروژن ها انجام می دهد.

۶- چای
چای سبز و چای سیاه دارای منبع طبیعی “”catechin می باشند. این ماده یک آنتی اکسیدان قوی می باشد و از رشد سرطان جلوگیری می کند. همچنین سرطان های کبد، پوست و معده را کاهش می دهد.

۷- کدو تنبل
کدو تنبل ، هویج، نارنج، فلفل قرمز و زرد و سیب زمینی شیرین منبع غنی “بتا کاروتن” هستند. این مواد به عنوان آنتی اکسیدان های قوی شناخته شده اند و مصرف مداوم آنها منجر به کاهش انواع مختلف سرطان ها می شود.

۸- اسفناج
اسفناج دارای “لوتئین” ( lutein )، ویتامین های A ، C و E می باشد. همه این مواد به عنوان آنتی اکسیدان شناخته شده اند. اسفناج سرطان های کبد، ریه، سینه، تخمدان، روده بزرگ و پروستات را از بدن دور می کند.

۹- چغندر قرمز
چغندر دارای “فلاوونوئید” می باشد. این ماده به عنوان یک ضد سرطان شناخته شده است. ادرار اشخاص مصرف کننده این چغندر، قرمز رنگ می باشد.

۱۰- هویج
هویج دارای “بتاکاروتن” زیادی می باشد و برای جلوگیری از سرطان های ریه، دهان، حلق، معده، روده، کیسه صفرا ، پروستات و سینه بسیار مفید می باشد. البته نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.

۱۱- سیر
مطالعات نشان داده که خانواده پیازها، از قبیل، سیر، موسیر و تره فرنگی، در افراد سالم سلول های سرطان زا را از بین می برند و در بیماران سرطانی، رشد این سلول ها را کُند می کنند. در این رابطه، اثر سیر از همه بیشتر می باشد. به طور کلی، سیر خطر سرطان های معده، روده بزرگ، مری و سینه را کم می کند.
سیر ریز ریز شده را ۱۰ دقیقه قبل از آماده شدن غذا، در غذای خود بریزید تا قدرت مبارزه با سرطان را در بدن خود افزایش دهید.

۱۲- آناناس
آناناس دارای آنتی اکسیدان و ویتامین C می باشد. این میوه، بدن را در برابر سرطان های ریه و سینه حفظ می کند.

۱۳- سیب
همانطور که می دانید سیب یک آنتی اکسیدان می باشد. علاوه بر آن، دارای ماده ای به نام “quercetin” می باشد. این ماده خطر سرطان ریه و رشد سلول های سرطان پروستات را کم می کند.

۱۴- پرتقال
همانطور که می دانید، پرتقال منبع غنی ویتامین C است. تحقیقات نشان داده است که، این میوه اثر ضد سرطانی نیز دارد. پرتقال، از سرطان معده و ریه جلوگیری می کند.

۱۵- انگور قرمز
انگور قرمز ماده ای دارد که از فعالیت آنزیمی که مسئول ساخت و رشد سلول های سرطانی است، جلوگیری می کند.

۱۶- ریشه شیرین بیان
ریشه شیرین بیان از رشد سلول های سرطان پروستات جلوگیری می کند. ولی در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا مصرف بیش از اندازه آن، موجب افزایش فشار خون می گردد.

۱۷- قارچ
قارچ، سطح ایمنی بدن را بالا می برد و با سلول های سرطانی می جنگد.

۱۸- غذاهای دریایی و روغن ماهی
از آنجایی که غذاهای دریایی دارای اسیدهای چرب امگا ۳ می باشند، روی سوخت و ساز سلول ها اثر دارند و مصرف اسیدهای چرب اشباع را کم می کنند.
مصرف روزانه ی این غذاها، قوی ترین و موثرترین اسلحه برای مبارزه با سرطان ها می باشد و سرطان هایی از قبیل، روده بزرگ، پروستات و سینه را از بین می برند.

۱۹- مویز
دارای اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ و ویتامین E می باشد.
مویز ضد سرطان، درمان کننده سرطان، درمان کننده بیماری های قلبی و پایین آورنده ی فشار خون است و برای نرمی و انعطاف پذیری رگ ها بسیار مفید می باشد.

۲۰- زردچوبه
زردچوبه از سرطان های معده و روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین تعداد سلول های سرطانی را کم می کند.



مریم سجادپور- کارشناس تغذیه

يك متخصص تغذيه:استفاده از هورمون رشد در ميوه‌ها باعث افزايش بافت چربي در بدن مي‌شود

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي جندي‌شاپور اهواز گفت: برخي ميوه‌ها در شرايط دست‌ ساز انسان و توسط برخي هورمون‌ها رشد مي‌كنند كه اين ميوه‌ها براي بدن مضرند.
دكتر شمس‌الدين انصاري در گفت‌وگو با خبرنگار سلامت ايسنا منطقه خوزستان، اظهار كرد: در هر فصل از سال بايد ميوه‌هاي مربوط به همان فصل را مصرف كرد. نوبرانه‌هايي كه در فصل بهار و تابستان وارد بازار مي‌شوند اگر كاملا رسيده باشند بسيار مفيد هستند و مي‌توانند نيازهاي بدن را تامين كنند، ولي همين ميوه‌ها اگر توسط هورمون و در مكاني غير از مكان اصلي ميوه، رسيده باشند نه تنها براي بدن مفيد نيستند، بلكه مي‌توانند مضر هم باشند.
وي افزود: هورمورن‌هايي كه براي رشد ميوه‌ها استفاده مي‌شوند داراي تركيباتي هستند كه پس از مصرف، ساخت برخي هورمون‌ها را در بدن تحريك و يا تضعيف مي‌كنند. مصرف اين هورمون‌ها همچنين در فرايند ذخيره و يا سوخت چربي‌هاي بدن اشكال ايجاد مي‌كنند و موجب افزايش بافت چربي در برخي نواحي بدن مي‌شوند.
انصاري تصريح كرد: زماني كه ميوه توسط هورمون و يا گازهاي خاص به حالت رسيده تبديل مي‌شود از حالت طبيعي خود خارج مي‌شود به عنوان مثال زماني كه زردآلو توسط هورمون رشد مي‌كند، اگرچه ظاهر ميوه شبيه به ميوه‌هاي رسيده مي‌شود، ولي مغز آن رشد نمي‌كند.
اين متخصص تغذيه خاطرنشان كرد: برخي نوبرانه‌هاي بهاره و تابستانه مانند چغاله‌ بادام نيز به صورت نرسيده و سبز مصرف مي‌شوند كه اگر فرد مصرف‌ كننده مشكل گوارشي نداشته باشد، مصرف اين نوبرانه‌ها مشكلي براي او ايجاد نمي‌كند. افرادي هم كه مشكل گوارشي دارند بايد در مصرف نوبرانه‌ها تعادل را رعايت كنند.
انتهاي پیام

وزارت بهداشت:
زنان پیش از بارداری توت فرنگی بخورند

خبرگزاری فارس: وزارت بهداشت اعلام کرد: توت فرنگی میوه‌ای است که در فصل بهار به بازار می‌آید و با توجه به خواص بسیار زیادی که دارد، مصرف آن به خصوص برای زنان قبل از بارداری توصیه می‌شود.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت، دردانه حسین، متخصص تغذیه با اشاره به اینکه توت فرنگی سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان است، افزود: این میوه منبع اصلی فولات یا اسید فولیک است و به همین دلیل مصرف آن در زنان، پیش از بارداری توصیه می‌شود.
حسین افزود: توت فرنگی سرشار از پتاسیم است و این عنصر مفید برای بدن، باید به میزان کافی در سرم خون موجود باشد، در نتیجه می‌توان با مصرف توت فرنگی پتاسیم مورد نیاز بدن را تامین کرد.
وی تصریح کرد: چربی موجود در این میوه بسیار اندک است و کلسترول و سدیم نیز در آن یافت نمی‌شود، بنابراین افرادی که به پرفشاری خون یا مشکلات قلبی و عروقی مبتلا هستند می‌توانند به راحتی از این میوه استفاده کنند.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی‌شاپور اهواز خاطرنشان کرد: قند موجود در توت فرنگی از نوع فروکتوز است و به همین دلیل می‌تواند میزان گلوکز خون را تنظیم کند، بنابراین بیماران مبتلا به دیابت نیز می‌توانند از این میوه استفاده کنند.
حسین ادامه داد: توت فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به همین دلیل مصرف آن موجب کاهش رادیکال‌های آزاد خون می‌شود و مانع ابتلا به سرطان‌های مختلف می‌شود. هر فرد روزانه باید دو واحد میوه مصرف کند که می‌توان یک واحد آن را به توت فرنگی اختصاص داد. هر هشت عدد توت فرنگی معادل 150 گرم، یک واحد را تشکیل می‌دهد.
وی تاکید کرد: بهتر است توت فرنگی به صورت خام استفاده شود و از مصرف خامه و یا کرم‌های خوراکی به همراه این میوه خودداری شود، زیرا خواص آن کاهش می‌یابد.
انتهای پیام/

لبو عملکرد ورزشکاران را بهبود می‌بخشد
خبرگزاری فارس: تحقیقات جدید در آمریکا نشان داد که چغندر قرمز (لبو) توانمندی جسمی و عملکرد ورزشی انسان را بالا می برد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه آکادمی تغذیه و علوم غذایی، پژوهشگران دانشگاه سنت لویس آمریکا کشف کردند که مصرف چغندر قرمز توانایی جسمی را به وی‍‍ژه در ورزشکاران بالا می برد.
پژوهشگران دریافتند ورزشکارانی که مستقیماً قبل از آغاز مسابقه دومیدانی چغندر قرمز پخته مصرف کردند، توانستند این مسابقه را در زمانی بهتری به پایان برسانند.
پژوهشگران گفتند که این نوع از سبزی ریشه ای دارای رنگ ارغوانی حاوی سطح بالایی از مواد شیمیایی نیترات است که ثابت شده است عملکرد ورزشی انسان را بهبود می‌بخشند.
به گفته پ‍ژوهشگران، ورزشکاران یاد شده بعد از خوردن چغندر قرمز به جای تمشک توانستند 5 کیلومتر بیشتر بدوند.این در حالی است که آب چغندر قرمز نیز فواید زیادی در افزایش تحمل انسان دارد و عضلات را فعال تر و قویتر می کند.
پژوهشگران تحقیقات خود را روی 11 مرد و زن انجام دادند و از آنها خواستند تا 5 کیلومتر در دو دور بدوند.
پژوهشگران در دور اول به افراد داوطلب یکساعت قبل از آغاز مسابقه 200 گرم چغندر قرمز پخته دادند و قبل از آغاز دور دوم نیز مقادیر مساوی تمشک به ورزشکاران داده شد زیرا حاوی کالری مشابهی با چغندر قرمز است اما دارای سطح بالایی از نیترات نیست.
نتایج نشان داد که میانگین سرعت دوندگان بعد از مصرف تمشک به 11.9 کیلومتر در ساعت رسید اما این میانگین بعد از مصرف چغندر قرمز به 12.3 کیلومتر در ساعت رسید.
این در حالی است که تحقیقات در گذشته نیز ثابت کرده است که مصرف دو لیوان آب چغندر قرمز در روز فشار خون بالا را به سطح طبیعی باز می‌گرداند و همچنین مصرف سبزیها و میوه های مملو به املاح چغندر قرمز به وی‍ژه نیترات به کاهش فشار خون بالا و حفاظت از عروق خونی کمک می‌کند.
انتهای پیام/

تحقیقات جدید در آمریکا ثابت کرد
زغال اخته و توت فرنگی عوارض پیری را به تعویق می اندازد

خبرگزاری فارس: تحقیقات جدید در آمریکا ثابت می کند که مصرف مقادیر زیادی توت فرنگی و زغال اخته و تمشک عوارض پیری را به تعویق می اندازد. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه Annals of Neurology، پژوهشگران دانشگاه هارواد و بیمارستان بریگهام دریافتند که مصرف مقادیر زیادی توت فرنگی ، تمشک و زغال اخته عوارض پیری نظیر فراموشی، ضعف حافظه
و اختلال ادراک را به تاخیر می اندازد.
این تحقیقات از حدود 12000 زن 30 تا 55 ساله در دوره 1976 تا 2001 میلادی بعمل آمد و آنها فرم های مربوط به زندگی و غذاهای مورد مصرف خود و ... را پر کردند.
نتایج این تحقیقات نشان داد که مصرف زیاد توت فرنگی، تمشک و زغال اخته ظهور علائم پیری در این افراد به میزان دوسال و نیم به تاخیر انداخت زیرا این میوه ها حاوی مقادیر زیادی فلاونوئید است که خاصیت ضد اکسیدان و ضد عفونتی دارد.
انتهای پیام/

عسل را با خربزه، زردآلو را با ماست نخورید!

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گفته يك متخصص تغذيه، مصرف مواد غذايي به صورت همزمان در مواردی ممکن است کشنده باشند و یا اینکه مانع دستیابی به غذاهای ایده‌آل شود.
دكتر شيوا مرتضايي در گفت وگو با خبرنگار ایسنا منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، گفت: هرگز خود را از غذاهایی که بیشترین ارزش غذایی را دارند محروم نكنيد. همچنين مواد غذایی اگر با هم مصرف شوند هم مشکل سازهستند و هم ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند و باید از مصرف آنها اجتناب کرد به عنوان مثال مصرف عسل با خربزه و زرد آلو با ماست احتمال مرگ دارد.
وی اظهار داشت: مصرف خیار با غذاهای چرب و گوشتی ارزش غذا را کاهش می‌دهد و ممکن است به خاطر وجود عوامل دیگر و یا مستعد بودن افراد باعث مسمومیت غذایی یا بیماری شود.
اين متخصص تغذيه گفت: غذاهای داغ که مصرف آنها باعث ضعف و کم حوصلگی می‌شود اگر درمان نشود منشأ بیماری و باعث عصبانیت می‌شود. همچنين نوشیدن آب بین غذا باعث اختلال درهضم و باعث ايجاد زخم معده در فرد مي‌شود.
دكتر مرتضايي در پايان توصيه كرد: مصرف ماست با غذاهای گوشتی و مانند آن علاوه بر دیگر حسنات آن مانند جلوگیری از پوکی استخوان، تقویت نور چشم، برطرف کردن بوی دهان و... برای هضم غذا هم مؤثر است ولی باعث می شود آهن غذا را کاهش داده و یا خنثی کند، لذا کسانی که مبتلا به کم خونی هستند باید با غذاهایی که دارای آهن کمتری هستند، یا اصلاً استفاده نشود، یا حداقل دو ساعت بعد از غذای دارای آهن و یا با غذاهایی باشد که آهن زیادی ندارند.
انتهاي پیام

ماش، برای کاهش وزن مفید است

جوانه ماش خواص زیادی دارد که در این مطلب به نقل از «ehow» به بخشی از این خواص اشاره شده است.

کم چرب، منبع غنی پروتئین و فیبر است و برای کاهش کلسترول بالا مفید است. در اغلب برنامه های رژیمی به عنوان جایگزین غذایی توصیه می شود.

میزان خون و انرژی بدن را متعادل می کند و مانع از بالارفتن سریع قند خون پس از مصرف غذا می شود. به همین دلیل برای افرادی که چربی خون دارند و بیماران دیابتی مفید است.

مانع از تشکیل سلول های غده ای در بدن می شود.

حاوی ویتامین B6 است که از بدن در برابر بیماری های واگیردار و عفونت های ویروسی محافظت می کند.

منبع عالی ویتامین های A ، B، C، E، کلسیم، آهن و پتاسیم است.

آنتی اکسیدان های موجود در آن برای حفظ سلامت قلب مفید است

محققان دریافتند
انگور قرمز با بیماری آلزایمر مبارزه می کند

خبرگزاری فارس: محققان دریافتند که مصرف انگور قرمز تا حد زیادی در مبارزه با بیماری آلزایمر نقش دارد و در پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت موثر است.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از خبرگزاری خاورمیانه، تحقیقات جدید پزشکی نشان می دهد: انگور قرمز حاوی یک ترکیب طبیعی است که تا حد زیادی به مبارزه با بیماری آلزایمر کمک می کند.
براساس این تحقیقات، این ترکیب انگور قرمز همچنین با علائم بیماری آلزایمر مبارزه کرده و از شدت آن به میزان محسوسی می کاهد.
این تحقیقات اولیه نشان می دهد که ترکیب طبیعی موسوم به رزوراترول موجود در انگور قرمز نقش زیادی در پیشگیری از ابتلا به آلزایمر دارد.
برپایه این گزارش، این ترکیب همچنین در گوجه و بادام زمینی یافت می شود.
پژوهشگران در تحقیقات خود اشاره کرد که ترکیب رزوراترول در مبارزه و پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت موثر است و احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
به گفته آنها، این ترکیب همچنین بدن را از احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی محافظت و سطح آمادگی آن را ثابت نگه می دارد.
علاوه بر پیشگیری از بیماری قلبی، رزوراترول در مبارزه با سرطان نیز موثر است.
رزوراترول از سرطانی شدن سلول های بدن پیشگیری می‏کند و جلوی انتقال و پخش سلول هایی را که سرطانی شده‏اند، می‏گیرد.
انتهای پیام/.

شكر انسان را خنگ مي‌كند؟

-

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
محققان آمريكايي هشدار مي‌دهند، زياده‌روي در مصرف شكر با اثرگذاري منفي بر روي مغز، توانايي ذهني افراد را بطور چشمگيري كاهش مي‌دهد.
به گزارش سرويس علمي خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، محققان دانشگاه كاليفرنيا لس آنجلس (UCLA) در اين پژوهش تأثير رژيم غذايي شربت ذرت سرشار از فروكتوز را بر روي حافظه موش هاي آزمايشگاهي مورد بررسي قرار دادند. شربت فروكتوز يكي از تركيبات متداول در توليد مواد غذايي محسوب مي شود.
در اين تحقيق آب آشاميدني دو گروه از موش‌هاي آزمايشگاهي به مدت شش هفته با يك محلول حاوي شربت ذرت با مقادير بسيار بالاي فروكتوز مخلوط شد.
يك گروه از موش‌ها در كنار اين محلول، مكمل‌هاي اسيد چرب امگا 3 به شكل اسيد دكازا هگزانوئيك (DHA) و روغن دانه كتان دريافت كردند.
پيش از شروع آزمايش موش ها در يك دوره پنج روزه در يك ماز پيچيده مورد بررسي قرار گرفتند؛ پس از شش هفته و تغذيه با مقادير بالاي فروكتوز اين آزمايش مجددا تكرار شد.
بررسي ها نشان داد: موش هاي محروم از مكمل هاي DHA سرعت عمل كندتري در مسيريابي در ماز داشتند و فعاليت سيناپسي مغز آنها نيز كاهش چشمگيري را نشان مي‌دهد.
پروفسور «فرناندو گومز پينيلا» متخصص مغز و اعصاب دانشگاه كاليفرنيا تأكيد مي‌كند: تحقيقات ما نشان مي‌دهد، نوع تغذيه بر وضعيت حافظه افراد تأثير مستقيم مي‌گذارد و داشتن رژيم غذايي با مقادير بالاي فروكتوز در طولاني مدت مي‌تواند توانايي مغز براي يادگيري و بخاطر سپردن اطلاعات را كاهش دهد.
همچنين رژيم غذايي سرشار از اسيدهاي چرب امگا 3 مي‌تواند اثرات سوء مصرف شكر بر روي حافظه را تا حد زيادي خنثي كند.
مغز موش هاي آزمايشگاهي از لحاظ ساختار شيميايي شباهت زيادي به مغز انسان دارد و مي‌توان نتايج اين يافته را به انسان نيز تعميم داد.
نتايج اين پژوهش در مجله Journal of Physiology منتشر شده است.
انتهاي پيام