توصیه هایی برای خرید سبزیجات
توصيهها
ـ از خريد سبزيجات غدهاي درشت پرهيز كنيد. سيبزمينيهايي كه رنگ روشنتري دارند، پيازهايي كه قسمت خروج جوانه آنها باريكتر است و سبزيهاي برگداري كه ظريف و ترد هستند سالمترند و كمتر در معرض نفوذ مواد نيتراته بودهاند.
ـ تا ميتوانيد سبزيهاي فصلي، غيرگلخانهاي و آنهايي كه به روش طبيعي (ارگانيك) پرورش يافتهاند، انتخاب كنيد.
ـ از خريد سبزيهايي كه در نزديكي جادهها و كارخانجات صنعتي پرورش يافته و عرضه ميشوند، بپرهيزيد. امكان آلودگي اين سبزيجات به فلزات سنگين، پسماندهاي شيميايي و املاح اسيدي بسيار زياد است.
ـ از مناطقي كه فاضلابهاي شهري به آنجا منتهي ميشود، سبزي و صيفي نخريد. اين محصولات آلوده به فاضلاب انساني بوده و بسيار بيماريزا هستند.
ـ سبزيجاتي كه به روش طبيعي پرورش مييابند اغلب به وسيله كودهاي حيواني تغذيه ميشوند. اين كودها داراي آلودگيهاي ميكروبي بوده و سالمسازي آنها با مايع ظرفشويي و پركلرين امري لازم و ضروري است.
ـ براي خريد سبزيجات، انواعي را كه شسته و ضدعفوني شدهاند و داخل بستهبنديهاي بهداشتي و داراي تاريخ مصرف و مجوز بهداشتي هستند، خريداري كنيد، ميزان آلودگيهاي ميكروبي و شيميايي اين نوع سبزيجات به دليل نظارت كارشناسان وزارت بهداشت كمتر است.
ـ دقت كنيد در مصرف مواد ضدعفونيكننده سبزيجات زيادهروي نكنيد، چرا كه اين مواد هم ممكن است اثرات شيميايي روي سبزي بگذارند و براي سلامت خطرناك باشند. ضمن اين كه مقادير زياد آن ميتواند ارزش تغذيهاي سبزيجات را كاهش دهد.
پ.ن: امیدوارم مطلب رو جای درستی قرار داده باشم
فواید شگفت انگیز انجیر برای سلامتی
فواید سلامتی انجیر شامل درمان ضعف جنسی، یبوست، بدگواری، دیابت، سرفه، برونشیت و آسم میباشد. همچنین به افزایش وزن پس از بیماری نیز کمک میکند.
انجیر میوه فصلی است که در نواحی غربی آسیا یافت میشود. اما انجیر خشک همیشه در دسترس میباشد. درخت انجیر جزء خانواده توت میباشد.
فواید انجیر برای سلامتی را میتوان با وجود موادمعدنی، ویتامینها و فیبر در آن مرتبط دانست. انجیر حاوی ویتامین A، B1، B2، کلسیم، آهن، فسفر، منگنز، سدیم، پتاسیم و کلر میباشد.
در زیر به برخی از فواید آن اشاره میکنیم:
- جلوگیری از یبوست: در هر سه عدد انجیر، 5 گرم فیبر وجود دارد، از اینرو به سلامت عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
- کاهش وزن: فیبر موجود در انجیر به کاهش وزن نیز کمک میکند و برای افراد چاق توصیه میشود. دقت کنید که انجیر موجب افزایش وزن نیز میشود، مخصوصاً اگر همراه با شیر مصرف شود.
- پایین آوردن کلسترول: انجیر حاوی پکتین است که نوعی فیبر محلول میباشد. وقتی فیبر وارد دستگاه گوارش میشود، قطرات کلسترول را به خارج از بدن هدایت میکند.
- جلوگیری از بیماری قلبی کرونری: انجیر خشک حاوی فنول، امگا3 و امگا6 میباشد. این اسیدهای چرب خطر بیماریهای قلبی کرونری را کاهش میدهند.
- پیشگیری از سرطان روده: وجود فیبر به از بین بردن مواد سرطانزا کمک میکند.
- محافظت دربرابر سرطان سینه پس از یائسگی: فیبر موجود در انجیر در برابر سرطان سینه نیز از بدن محافظت میکند.
- پرفایده برای بیماران دیابتی: انجمت دیابت در امریکا مصرف انجیر را برای افراد دیابتی توصیه میکند. برگهای انجیر میزان انسولین لازم برای بیماران دیابتی که تزریق انسولین انجام میدهند را کاهش میدهد. انجیر سرشار از پتاسیم است که به کنترل قند خون کمک میکند. برگهای انجیر خواص آنتیدیابتی دارند.
- پیشگیری از فشارخون بالا: افراد معمولاً سدیم خود را به شکل نمک مصرف میکنند. سطح پتاسیم پایین و سدیم بالا موجب فشارخون میشود. انجیر مقدار بالایی پتاسیم در خود داشته و سدیم آن کم است، ازاینرو به جلوگیری از فشارخون کمک میکند.
- کاهش ضعف جنسی: سالیان سال است که گفته میشود انجیر ضعف جنسی را از بین میبرد. 2 تا 3 عدد انجیر را شب در شیر بخوابانید و صبح میل کنید تا قدرت جنسیتان بیشتر شود. این کار به افزایش وزن نیز کمک میکند.
- تقویت استخوانها: انجیر سرشار از کلسیم است که به تقویت استخوانها کمک میکند.
- کمک به از دست رفتن کلسیم از راه ادرار: افرادیکه رژیمهای پرنمک دارند دچار از دست رفتن کلسیم از طریق ادرار میشوند. محتوی پتاسیم انجیر از این مشکل جلوگیری میکند.
- پیشگیری از زوال ماکولا: از دست رفتن بینایی در سالخوردگان به دلیل زوال ماکولا صورت میگیرد. میوهها و انجیر برای جلوگیری از این مشکل مفید هستند.
- برطرف کردن گلودرد: محتوی بالای لعاب انجیر، به برطرف کردن گلودرد کمک میکند.
انجیر برای اختلالات مختلف تنفسی مثل سرفه و آسم نیز مفید است. ازآنجاکه این میوه برای گوارش نیز فایدهبخش است، به از بین بردن یبوست، بدگواری، دلدرد و از این قبیل نیز کمک میکند. انجیر برای تب، گوشدرد، جوش، آبسه، بیماری مقاربتی نیز مفید است و برای کبد عالی است. انجیر یک میوه قلیایی است، درنتیجه به تنظیم pH بدن کمک میکند. انجیر سرشار از فلاوونوئید و پلیفنول میباشد که آنتیاکسیدانهایی هستند که از تخریب ناشی از رادیکالهای آزاد جلوگیری میکنند. انجیر خواص آرامشبخش نیز دارد. انجیر مقدار کمی چربی و قند دارد.
انجیر میوهای شیرین و نرم است و از خمیر آن به جای شکر استفاده میشود. از انجیر فراوردهای برای درست کردن شیرینی، پودینگ، کیک و سایر شیرینیجات، مربا، ژله و نگهدارندهها استفاده میکنند.
احتیاط: مصرف زیاد انجیر میتواند موجب اسهال شود. انجیر خشک مقدار زیادی قند دارد و میتواند موجب پوسیدگی دندانها شود.
با این سبزیجات به جنگ بیماریها بروید (پیشگیربی)
کیوی:
میزان ویتامینc موجود در کیوی 2برابر بیشتر از بقیه میوههاست. فیبر آن بیشتر از سیب است و از لحاظ میزان پتاسیم با موز رقابت میکند. ویتامینها، املاح و موادمغذی کیوی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سکته، سرطانها و بیماریهای تنفسی را کاهش میدهد. خاصیت رقیق کنندگی خون آن بیشتر از قرص آسپرین است، بدون اینکه عوارضی داشته باشد. این میوه مانع از لخته شدن خون میشود و میزان کلسترول قلب و فشارخون را کاهش میدهد. مطالعات نشان میدهد کیوی نه تنها مانع از آسیبدیدگی DNA، بلکه باعث بهبود و بازسازی سلولهای آسیب دیده میشود. در چین از کیوی برای درمان زخمها استفاده میشود. بنابراین مصرف یک یا 2عدد کیوی را حتما در برنامهغذایی روزانه خود قرار دهید.
---------- Post added at 10:40 AM ---------- Previous post was at 10:38 AM ----------
گیلاس
گیلاس یکی از موادی است که قدرت درمانکنندگی دارد، با اینکه بسیار کمکالری است، اما سرشار از موادمغذی است. دارای موادی است که به جنگ التهابها و سرطانها میروند و باعث میشود تا سلولهای سرطانی دست به خودکشی بزنند و از رشد تومورها جلوگیری میکند. علاوه بر این دارای خاصیت ضدویروس و ضدباکتری است. گیلاس دارای ترکیباتی به نام آنتوسیانین است که این ماده میزان اسیداوریک در خون را کاهش میدهد، بنابراین خطر ابتلا به نقرس کاهش پیدا میکند.همچنين خطر ابتلا به سرطان روده را نیز کاهش میدهد، این ترکیب شکل طبیعی ایبوپروفن است که خاصیت ضدتورم و مسکن دارد. مصرف مداوم و منظم گیلاس خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سکته را نیز کاهش میدهد.در کشور چین از گیلاس برای درمان نقرس، رماتیسم و آرتروز و کمخونی استفاده میشود
---------- Post added at 10:41 AM ---------- Previous post was at 10:40 AM ----------
لوبیاها
لوبیاها یکی از موادغذایی جادویی هستند که باعث کاهش میزان کلسترول، تنظیم قندخون، تولید انسولین و سلامت و بهبود عملکرد سیستم گوارشی و حفاظت از بدن در برابر ابتلا به سرطانها میشوند. لوبیاها غنی از فیبر پروتئین و آنتی اکسیدانها هستند و کار غلات، گوشت و میوهجات را یکجا انجام میدهند. ترکیبات موجود در آنها باعث کاهش رشد تومورها و مانع از رشد مجدد سلولها ي سرطانی میشود. مطالعات نشان میدهد زنانی که حداقل 2بار در هفته گیلاس میخورند، 24درصد کمتر از بقیه زنان با خطر ابتلا به سرطان سینه مواجه هستند. علاوه بر این خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت نوع2، افزایش فشارخون، سرطان روده و سینه را کاهش میدهد.
آنتیاکسیدانهای موجود در لوبیاها از آسیبدیدگی و اکسیده شدن سلولها جلوگیری میکند و این آنتیاکسیدانها را در هر لوبیایی مثل لوبیا قرمز و لوبیا چیتی میتوانید پیدا کنید. علاوه بر این لوبیاها دارای مادهای به ام تریپتوفان هستند که این ماده تنظیمکننده اشتها، خواب، خلق و خوی است. لوبیاها دارای فولیت هستند که نقش کلیدی در سلامت قلب ایفا میکنند. املاحی نظیر پتاسیم، منیزیم، ویتامین B1 و B2 و ویتامین K نیز در لوبیاها یافت میشود. لوبیای سویا غنیترین منبع تأمین اسیدهای چرب امگا3 هستند.
در چین لوبیاها برای درمان مسمویت غذایی، سنگ کلیه، اسهال و استفراغ، فشارخون و روماتیسم استفاده میشود. حداقل 2وعده در هفته لوبیا مصرف کنید و از خواص آن بهرهمند شوید.
---------- Post added at 10:43 AM ---------- Previous post was at 10:41 AM ----------
اسفناج، محافظ چشم
اسفناج گیاهی است که از ابتلا به بیماریهای چشم و کاهش دید جلوگیری میکند، برای بهبود عملکرد مغز مناسب است و از بدن در برابر ابتلا به سرطان روده، سینه و پروستات محافظت میکند. دشمن بیماریهایی قلبی، سکته و جنون است. ضدفشارخون و ضدالتهاب است و به سلامت استخوانها کمک میکند. اسفناج سرشار از موادمغذی مثل کلسیم، ویتامین K، ویتامین A و C، فولیت، منیزیم و آهن است. کاروتنوئید موجود در اسفناج سلولهای سرطان پروستات را میکشد و از ازدیاد آنها جلوگیری میکند. ویتامین Cو بتاکاروتن موجود در آن از بدن در برابر سرطان روده محافظت میکند و به جنگ التهابها میروند.
یک فنجان اسفناج پخته 1111 برابر جذب ویتامین Kروزانه بدن را افزايش داده و باعث جذب کلسیم توسط استخوانها میشود.مصرف اسفناج چه به صورت خام یا پخته را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید.
---------- Post added at 10:44 AM ---------- Previous post was at 10:43 AM ----------
پیاز، ضدسرطان مری
پیاز خطر ابتلا به سرطانهای مری و پروستات را کاهش میدهد و خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی را کم میکند. تحقیقات نشان میدهد، پیاز از بدن در برابر ابتلا به سرطان معده محافظت میکند و به کاهش فشارخون و کلسترول کمک میکند. پیاز خاصیت آنتیاکسیدانی دارد و دارای مادهای است که التهاب راههای عبور هوا را کم میکند و به بهبود علائم آلرژیها و تب یونجه کمک میکند. پیاز با افزایش میزان ویتامین C به جنگ عوارض سرماخوردگی و آنفلوآنزا میرود، خاصیت ضدالتهاب دارد و به جنگ دردها و تورم ناشی از روماتیسم میرود. پیاز خام بسیار مفید است . مصرف حداقل روزی یکبار آن را در برنامهغذایی روزانه خود قرار دهید.
نکته: پیاز باید در دمای اتاق نگهداری شود، اما اگر موقع خردکردن و پوست کندن چشمانتان اذیت میشود، یک ساعت قبل از مصرف آن را یخچال بگذارید
---------- Post added at 10:45 AM ---------- Previous post was at 10:44 AM ----------
هویج، ضدسرطان مثانه
هویج دارای آنتیاکسیدانهایی به نام کاروتنوئیدها هستند که خطر ابتلا به سرطان مثانه و سینه را کاهش میدهد، علاوه بر این به جنگ سرطان پروستات، روده، نای، مری و گردنه رحم میرود. فقدان این کاروتنوئیدها در برنامه غذایی بیماریهای حادی مثل بیماریهای قلبی و انواع سرطانها را ایجاد میکند. مطالعات نشان میدهد، مصرف روزانه یک عدد هویج خطر ابتلا به سرطان ریه را تا 50درصد کاهش میدهد. هویج با تحریک سیستم دفاعی بدن به سلامت گوش، چشم و روده کمک میکند. هویج دارای کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، فیبر، ویتامین C و ویتامین A است. آلفاکاروتن موجود در هویج از رشد تومورها جلوگیری میکند . در چین از هویج برای درمان سنگ کلیه، روماتیسم، تومورها، سیستم گوارشی، شبکوری و عفونتهای گوش استفاده میشود.
---------- Post added at 10:47 AM ---------- Previous post was at 10:45 AM ----------
کاهو، محافظ DNA
کاهو یکی از غنیترین منابع تأمین ویتامین K و C است. یک فنجان کاهو 91درصد از ویتامین K مورد نیاز بدن در روز و50درصد ویتامین C را تأمین میکند. دارای مقادیر فراواني فیبر، منگنز، ویتامین6 B فولیت ویتامین C موجود در پرتقال است. دارای میزان زیادی آنتیاکسیدان است که نه تنها به جنگ رادیکالهای آزاد میروند، بلکه از آسیبدیدگی DNA جلوگیری میکند، به استحکام استخوانها کمک میکند، التهاب را کاهش میدهد و چون دارای گلوتامین است برای درمان زخمها بسیار مناسب است، علاوه بر این از ساخت پلاک در رگهای خونی جلوگیری میکند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. در چین از کاهو برای درمان یبوست، سرماخوردگی، سرفه، افسردگی، زخم معده و معده حساس استفاده میشود.
=======================================
خودمم برم بخونم خیلی به درد بخوره :27:
براي تقويت اعصاب «ماش» بخوريد
«ماش» يکي از حبوبات بسيار مفيد و غني است. با اين که زادگاه اوليه آن ايران است اما روز به روز کمتر استفاده ميشود و در حال فراموش شدن است. شايد اگر از خواص فراوان آن مطلع شويد، به مصرف بيشتر آن راغب شويد. يکي از اصيلترين غذاهاي ايراني آش ماش است. اين دانه خاص ايران و خاورميانه است و مصرف آن در ديگر مناطق دنيا رواج زيادي ندارد.
نويد مير، كارشناس تغذيه در گفتوگو با خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه سيستان و بلوچستان، گفت: دانه ماش، حاوي بسياري از مواد مورد نياز بدن است و در عين حال کالري کمي دارد. به اين ترتيب پرخاصيت و غيرچاق کننده است و بهتر است در دوران رژيم لاغري حداقل هفتهاي يک بار از ماش استفاده شود؛ چرا كه بسيار زود هضم و غير نفاخ است و به علت دارا بودن ويتامين A و D نيازهاي بدن ما را تامين ميکند و براي تقويت اعصاب و بينايي مفيد است.
وي ادامه داد: پتاسيم ماش نيز فراوان است بنابراين مصرف آن براي مبتلايان به پرفشاري خون، توصيه ميشود. ماش از نظر منگنز و سلنيوم که خاصيت آنتياكسيداني دارند، نيز غني است و مصرف آن موجب پيشگيري از بيماريهاي مزمن ميشود.
اين كارشناس تغذيه افزود: از سوي ديگر، اين ماده غذايي کاهش دهنده قند و چربي خون است. ماش براي درمان اسهال نيز مفيد است. ضمن اينکه زودهضم بوده و از آنجا که ماده غذايي متعادلي است مصرف آن به ديابتيها نيز توصيه ميشود. البته بهتر است كه اين ماده غذايي به صورت جوانه مصرف شود.
مير ادامه داد: استفاده از ماش به شكل جوانه خواص آن را چند برابر ميكند؛ چرا كه فرآيند جوانه زدن باعث ميشود همه مواد مغذي به ويژه آهن افزايش يابد. بنابراين براي مبتلايان به کمخوني بسيار مفيد است. مصرف ماش ممنوعيتي براي هيچکس ندارد؛ اما کساني که اسيداوريک يا نقرس دارند، بايد موادغذايي حاوي پروتئين را که پورين گياهي دارند، محدود کنند.
وي در پايان گفت: البته ترکيبات پوريني در ماش نسبتا کم است و لازم نيست اين افراد نيز ماش را از برنامه غذايي خود کاملا حذف کنند؛ بلكه تنها محدوديت به مصرف آن كفايت ميكند.
انتهاي پيام
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]