خواص خوراكیها

محققان سنگاپوری دو نوع چربی در دانه های قهوه شناسایی کرده اند که خاصیت محافظت از کبد در برابر خطر ابتلا به سرطان دارد.

این تحقیق که در سال 1993 میلادی با مطالعه روی 63 هزار مرد و زن چینی تبار 45 تا 74 ساله صورت گرفت، یافته های جدیدی را درباره خواص قهوه آشکار کرد.

همچنین محققان درمطالعاتی که سال 2008 میلادی داشتند دریافتند ، مصرف 4 فنجان قهوه یا بیشتر در شبانه روز، خطر ابتلا به دیابت را تا 30 درصد کاهش می دهد.





منبع: واحد مرکزی خبر به نقل از خبرگزاری آلمان

درخت خزان پذیر و برگ‌ریز گیلاس ، با نام علمی " Cerasus avium " ، بدون خار ، با ارتفاع کوتاه ، شاخه‌های صاف بدون خار و قرمز رنگ مایل به قهوه‌ای ، برگ‌های سبز تقریباً درشت لبه‌دار و دارای میوه گوشت‌دار با گونه‌های متعدد است که تقریباً در تمام کشو‌رهاى جهان آن را مى‌شناسند و احتمالاً بومی منطقه‌ای بین دریای سیاه و دریای خزر است و در زمان‌های قدیم به اروپا برده شده است.

خواص دارویی گیلاس:
• گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بوده، از این‌رو روند پیری را به تاخیر می‌اندازد.

• احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

• فلاوونووئیدهای موجود در گیلاس، ‌از ایجاد هر گونه آسیب‌ توسط رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کنند.

• درمان مناسبی برای آرتریت، رماتیسم، واریس و دردهای مفصلی است.

• از گیلاس می‌توان به عنوان ماسک زیبایی استفاده کرد و چین و چروک‌های پوست را کاهش داد.

• برای کلیه‌ها مفید است و به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.

• سوخت ساز بدن را افزایش داده و به هضم غذا کمک می‌کند.

• سیستم اعصاب را تسکین داده و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را در ما ایجاد می‌کند.

• دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.

• برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است.

• قوای فکری را تقویت می‌کند.

• افرادی که زیاد گوشت استفاده می‌کنند و خون آنها اسیدی است می‌توانند از گیلاس استفاده کنند به دلیل اینکه خون را قلیایی می‌کند.

• برای کاهش وزن مفید است.

• دارای مقدار فراوانی ویتامین ‌C است.
• چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است و کلسترول ندارد.

سیب به بهبود تنفس، درمان و پیشگیری از آسم، افزایش هوش، پیشگیری و درمان آلزایمر، کاهش کلسترول، کاهش خطر حملات قلبی، کاهش احتمال ابتلا به سرطان، افزایش انرژی بدن، افزایش بینایی و بهبود دیابت کمک می‌کند.

جدا از طعم و مزه‌ی بسیار عالی که سیب دارد، این میوه کوله‌باری از خواص درمانی را در خود دارا می‌باشد.

سیب نقش مهمی در سلامت بدن دارد و مزیت آن این است که علاوه بر پیشگیری از بیماری‌ها، باعث افزایش سلامتی نیز می‌شود.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

در این‌جا، برای شما دلایلی آورده‌ایم که چرا باید روزی حداقل یک عدد سیب بخورید.



1-به بهبود تنفس، درمان و پیشگیری از آسم کمک می‌کند

محققان انگلیسی اخیراً به این نتایج دست پیدا کرده‌اند که مادرانی که در طی زمان بارداری سیب بیشتری می‌خورند، کمتر احتمال دارد فرزندانی داشته باشند که تا سن 5 سالگی دچار آسم شوند.

این میوه می‌تواند از ریه‌های افراد بزرگ‌سال نیز محافظت کند.

همچنین می‌تواند احتمال مبتلا شدن به آسم، سرطان ریه و بسیاری از بیماری‌های دیگر را کاهش دهد. اگر شما از مشکلات ناشی از آسم رنج می‌برید با خوردن یک فنجان آب سیب می‌توانید به رفع این مشکلات و نگرانی‌ها کمک کنید. یکی از نشانه‌های آسم به سختی و با صدای بلند نفس کشیدن است اما با خوردن آب سیب تازه می‌توانید این نشانه‌ها را از بین ببرید.



2- باعث می‌شود دیرتر گرسنه شوید

سیب حاوی میزان زیادی فیبر می‌باشد و بدون این‌که شما کالری زیادی دریافت کنید، معده را پُر نموده و باعث می‌شود دیگر احساس گرسنگی نکنید.

شیرینی طبیعی که در سیب وجود دارد به آهستگی وارد خون می‌شود و به حفظ قند خون و این‌که سطح انسولین را در بدن شما در حد ثابتی نگاه دارد، کمک می‌کند، در نتیجه بدن شما احساس پُری و سیر بودن بیشتری خواهد کرد، برعکس خوراکی‌های آماده که مواد قندی در آن‌ها بسیار زیاد است و گرسنگی‌های بسیار سریع را به دنبال دارند.



3- به افزایش هوش، پیشگیری و درمان آلزایمر کمک می‌کند

احتمالاً به علت افزایش تولید استیل کولین (یک ماده شیمیایی که وظیفه رساندن پیغام بین سلول‌های عصبی را بر عهده دارد)، سیب به بالا بردن کارایی حافظه ضمن افزایش سن و کاهش بالقوه‌ی شانس ابتلا به بیماری آلزایمر کمک می‌کند. این نتایج، از تحقیقاتی که در دانشگاه منچستر بر روی حیوانات انجام شد، به دست آمد.

اثر آن در درمان و پیشگیری از آلزایمر به گونه‌ای است که خوردن سیب باعث تقویت سلول‌های مغز می‌شود.



4- کلسترول خون را کاهش می‌دهد

باید از دو ترکیب کلیدی و اصلی تشکر کنیم؛ پکتین (نوعی فیبر گیاهی) و پلی فنول‌ها (نوعی آنتی‌اکسیدان قوی). سیب می‌تواند سطح کلسترول بد خون (LDL) را پایین بیاورد و به این ترتیب از گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند.

برای استفاده‌ی بیشتر از مواد مغذی موجود در سیب، پوست آن را دور نیندازید، زیرا پوست سیب دو تا شش برابر بیشتر از گوشت آن، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی دارد.

با خوردن سیب به طور منظم می‌توانید از مبتلا شدن به دیابت و مشکلات

دیگری که به دنبال دارد جلوگیری کرد. ژلاتین موجود در سیب نقش انسولین را

ایفا می‌کند در نتیجه در تنظیم سطح قند خون بدن اهمیت ویژه‌ای دارد

سطح بالای کلسترول در بدن مشکلات طولانی مدت و خطرناکی را به دنبال دارد با مصرف سیب می‌توانید سطح کلسترول را در حد نرمال نگه دارید.

مطالعات و پژوهش‌ها حاکی از این است که خوردن دو عدد سیب در هر روز تقریباً به میزان 16 درصد سطح کلسترول را پایین می‌آورد. برای کاهش سطح کلسترول هیچ چیز دیگری به اندازه سیب مفید نیست.



5- با سرطان مبارزه می‌کند

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند ترکیبات مختلفی که در این میوه‌ی آب‌دار وجود دارد، رشد سلول‌های سرطانی را محدود می‌کنند، اما این ترکیبات زمانی بیشتر تأثیرگذار خواهند بود که به طور کامل از تمام جزئیات سیب استفاده شود (البته به جز ساقه و دانه آن).

افرادی که روزانه بیشتر از یک سیب می‌خورند، درصد مبتلا شدن به چند نوع سرطان را 9 تا 42 درصد در خود پایین می‌آورند (سرطان دهان، مری، روده بزرگ، سینه، تخمدان، سرطان پروستات و سرطان‌های دیگر). این نتایج از تحقیقات محققان ایتالیایی به دست آمده است.

از آنجایی که فیبر موجود در سیب در تقویت دستگاه گوارش موثر است از خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند. خوشبختانه مطالعات نشان داده است که مصرف این میوه خطر ابتلا به سرطان ریه و سرطان سینه را نیز کاهش می‌دهد و به طور کلی سیب، میوه‌ای کاملاً استثنایی در پیشگیری از انواع سرطان‌ها به شمار می‌آید.



6- دستگاه گوارش را تقویت می‌کند

افرادی که از مشکلات دستگاه گوارشی رنج می‌برند با خوردن سیب می‌توانند عملکرد این دستگاه را در حد نرمال نگه دارند.

مهم‌ترین دلیل در تنظیم و تقویت دستگاه گوارش این است که سیب سرشار از فیبر است و این بدان معناست که حرکات روده‌ای را منظم می‌کند و دیر هضمی و یبوست را از بین می‌برد. با تنظیم دستگاه گوارشی از دل دردهای مزمن و شدید که به این دستگاه مرتبط است نیز کاسته می‌شود.



7- موجب افزایش انرژی بدن می‌شود

قندی که در سیب وجود دارد طبیعی است و فواید زیادی دارد که به هیچ عنوان قابل مقایسه با شیرینی‌ها و قندهای مصنوعی نیست.

قند موجود در سیب باعث افزایش انرژی می‌شود به همین دلیل است که خوردن این میوه صبح زود و قبل از صبحانه توصیه شده و تا آخر شب بدن را سرحال نگه می‌دارد و انرژی مورد نیاز را تأمین می‌کند.



8- به درمان آنمی (کم خونی) کمک می‌کند

از آن‌جایی که سیب دارای آهن است در درمان آنمی نقش مهمی دارد. آهن موجود در بدن سطح هموگلوبین را افزایش می‌دهد که افزایش هموگلوبین با درمان آنمی رابطه مستقیم دارد اگر شما دائماً احساس ضعف و خستگی دارید با خوردن این میوه می‌توانید سرحال شوید زیرا قند طبیعی و اسیدهای موجود در سیب با آهن آن ترکیب شده و باعث افزایش انرژی و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود به گونه‌ای که بدن در برابر بیماری‌ها حالت آماده باش به خود می‌گیرد.
سیب



9- کاهش خطر حملات قلبی را به دنبال دارد

سیب سرشار از آنتی اکسیدان قوی است و در حقیقت آنتی اکسیدان برای سلامت قلب فواید زیادی دارد مصرف سیب کمک زیادی به درمان و پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌کند.

از آنجایی که بیماری قلبی با افزایش سن، زیاد می‌شود، مصرف این میوه هیچ‌وقت دیر نیست و به خوردن آن توصیه زیادی شده است.



10 - به بهبود دیابت کمک می کند

افرادی که مبتلا به دیابت هستند در صورت درمان نکردن آن به مشکلات دیگری نیز دچار می‌شوند که به دیابت مربوط می‌شود از جمله اختلالات عصبی، مشکلات کلیوی و مشکلات بینایی. با خوردن سیب به طور منظم می‌توانید از مبتلا شدن به دیابت و مشکلات دیگری که به دنبال دارد جلوگیری کرد. ژلاتین موجود در سیب نقش انسولین را ایفا می‌کند در نتیجه در تنظیم سطح قند خون بدن اهمیت ویژه‌ای دارد. خوشبختانه این میوه در شرایط آب و هوایی مختلف برداشت می‌شود.



11- به افزایش بینایی کمک می‌کند

مشکلات ناشی از بینایی تقریباً غیرقابل پیشگیری است اما اخیراً مطالعات انجام شده نشان داده است که سیب می‌تواند اثر مطلوبی بر بینایی داشته باشد از آن‌جایی که سیب منبعی غنی از ویتامین A و ویتامین C است در درمان شب کوری و کور رنگی اثرات مثبتی دارد.

افزودن پروتئین سویا و یا شیر کم چرب در رژیم غذایی، سبب کاهش فشارخون بالا می‌شوند.

به گزارش زی نیوز، شیر و پروتئین سویا به کاهش فشارخون کمک می‌کند.

اگر خواهان کاهش فشارخون هستید، مقداری سویا و یا شیر کم چرب به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

تحقیقات دانشمندان آمریکایی نشان داده، اگر مواد غذایی یا نوشیدنی‌هایی که دارای سویا و یا پروتئین شیر هستند، جایگزین کربوهیدرات‌های تصفیه شده شوند می‌توانند از بروز فشار خون بالا، جلوگیری کنند.

تحقیق بر گروهی از جوانان که سابقه بیماری فشارخون داشتند نشان داد، میزان فشار خون سیستولیک در کسانی که مکمل پروتئین شیر مصرف کرده بودند 2.3 میلی‌‎متر جیوه پایین‎تر از کسانی بوده که مکمل هیدروکربنات تصفیه شده خورده بودند.

همچنین میزان فشار خون سیستولیک در شرکت کنندگانی که مکمل پروتئین سویا مصرف کرده بودند، نسبت به کسانی که از مکمل هیدروکربنات استفاده کرده بودند 2 میلی گرم جیوه پایین‌تر گزارش شده است.

بنا بر این گزارش، فشار خون سیستولیک، عدد بیشتر در قرائت فشارخون و فشارخون دیاستولیک عدد کمتر را تشکیل می‌دهند.

فشارخون سیستولی بهترین پیش‌بینی کننده خطر ابتلا به بیماری‎های قلبی و عروقی ذکر شده است.





منبع: عصرایران

پزشکان توصیه می‌کنند از این پس وقتی وارد آشپزخانه شدید پوست‌های خشک پیاز را دور نریزید چون این پوست‌ها غنی از ترکیبات مفید و سودمند برای سلامت انسان هستند.


به گفته متخصصان؛ پوست قهوه‌ای و خشک و لایه‌های بیرونی پیاز سرشار از فیبر خوراکی و فلاوونوئیدها بوده و لایه‌های خارجی پیاز که آنها را دور می‌ریزید حاوی ترکیبات سولفوری هستند.
وانیزا بنیتز از متخصصان دپارتمان شیمی کشاورزی در دانشگاه خودمختار مادرید در اسپانیا با انجام مجموعه‌ای از آزمایشات جدید و با همکاری گروهی از کارشناسان انگلیسی دانشگاه کرانفیلد تمام اجزای پیاز را به دقت بررسی کردند.
به گزارش پایگاه اینترنتی آرتریوسیت، این آزمایشات نشان داد پوست قهوه‌ای و خارجی پیاز سرشار از فیبرخوراکی و ترکیبات فنولیک شامل کوئرستین و سایر فلاوونوئیدها است که خواص درمانی و پزشکی دارند. همچنین در زیر این پوست قهوه‌ای رنگ، دو لایه خارجی روی پیاز نیز حاوی فیبر و فلاوونوئیدها است.

به گفته پزشکان، مصرف فیبر خوراکی خطر بروز بیماریهای قلبی و عروقی، مشکلات گوارشی و روده‌ای و معده‌ای، سرطان روده بزرگ، دیابت نوع دوم و حتی چاقی را کاهش می‌دهد. در عین حال ترکیبات فنولیک در پیشگیری از بیماری عروق کرونری موثر بوده و خواص ضد سرطانی دارند. این قسمتهای پیاز همچنین خواص آنتی‌اکسیدانی بالایی دارند.

بابونه دارای طبع گرم و خشك و از خانواده كاسنی و بومادران است همچنین این گیاه ضد صفرا و بلغم است.
از اثرات مفید گیاه بابونه می‌توان به خواصی همچون ضد درد، ضد التهاب، ضد اسپاسم، قاعده‌آور، محرك پوست، آرام‌بخش اعصاب و خواب‌آور خفیف، تسریع در ترمیم زخم، ضد ورم، ضد تومور، آنتی آلرژیك، رقیق ‌كننده خون غلیظ، آنتی اكسیدان، افزاینده دفاع ایمنی بدن، تقویت و تكثیر wbc (گلبول سفید)، عرق‌آور، ضد میكروب و تقویت معده اشاره كرد.

*خواص پوستی بابونه
از خواص مفید پوستی بابونه می‌توان به ضد التهابات پوستی، برطرف كننده زخم‌های جلدی، رفع اگزما، ضد آكنه و جوش غرور، ترمیم سوختگی، زیبایی پوست، مراقبت از مو، طلایی و بلوند كردن مو و ضد‌عفونی كننده پوست اشاره كرد.

*خواص گوارشی بابونه
بابونه دارای خواص گوارشی مانند آرامبخش سیستم گوارش، رفع سوءهاضمه، ضد نفخ، بادشكن، جلوگیری از زخم معده، ضد اسهال، رفع انگل اكسیور و درمان مسمومیت‌های غذایی است.

*خواص هورمونی بابونه
از خواص هورمونی بابونه می‌توان به تقویت رحم، رفع ورم رحم، رفع سفتی رحم، آمنوره، قاعدگی دردناك، شیرافزا، جلوگیری از زایمان زودرس، درمان فشار خون، ورم بیضه، انزال زودرس و چاقی اشاره كرد.

*خواص اسكلتی بابونه
گیاه بابونه دارای خواص اسكلتی از قبیل ضد التهاب مفاصل، ضد درد، نقرس، رماتیسم، آرتوروز، كمر‌درد و شل كردن عضلات است.

*خواص مغزی بابونه
از جمله خواص مغزی بابونه نیز می‌توان به آرامبخش ملایم، خواب‌آور، ضد اضطراب و بی‌قراری، رفع سرگیجه، رفع خستگی و تقویت حافظه اشاره كرد.

*خواص قلبی و عروقی بابونه
بابونه خواص قلبی و عروقی مانند كاهنده فشار خون و رقیق كننده خون دارد همچنین خواص ریوی بابونه شامل، ضد سرفه، ضد التهاب ریه، خلط‌آور و رفع احتقان است.

*خواص آنتی‌بیوتیكی و ایمنی بابونه
از خواص آنتی‌بیوتیكی و ایمنی بابونه می‌توان به افزاینده دفاع ایمنی بدن و از بین بردن عفونت قارچی كاندیدا از واژن اشاره كرد.
مرتضی صفوی متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار می‌دارد: بابونه گیاهی دائمی و كوچك به ارتفاع تقریباً 30 سانتیمتری و دارای بویی معطر است كه در چمن‌زارها و زمین‌های شنی می‌روید.
به گفته وی، ساقه این گیاه به رنگ سبز مایل به سفید، برگ‌های آن كوچك متناوب و دارای بریدگی‌های باریك، نامنظم و پوشیده از كرك است. گل‌های آن به طور مجتمع در یك طبق كه به طور منفرد در انتهای ساقه گل دهنده در تابستان ظاهر می‌شود. در هر طبق، گل‌های سفید در اطراف و گل‌های زرد در قسمت وسط قرار دارند.
این متخصص تغذیه می‌افزاید: از زمان رومی‌ها خواص دارویی بابونه مورد توجه مردم بوده است. بابونه ضد اسپاسم، ضدالتهاب، قابض و خوشبوكننده است. چای بابونه عفونت‌های انگلی و كرم را از بین می‌برد و در رنگ مو به عنوان نرم كننده از آن استفاده می‌كنند.

صفوی اضافه می‌كند: از بابونه برای شست و شوی زخم‌ها، بافت‌های سفت و سخت استفاده می‌كنند. این گیاه تب و نفخ را از بین می‌برد همچنین از بابونه برای رفع كرم معده و روده می‌توان استفاده كرد. یكی از مهم‌ترین خواص بابونه، درمان زخم و ورم معده است.

وی می‌گوید: برای درست كردن دم كرده بابونه، (2 تا 8 گرم) یك قاشق چای خوری گیاه بابونه خشك را در یك فنجان آب جوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید تا دم بكشد.
این متخصص تغذیه می‌افزاید: اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام برای رفع ناراحتی‌های پوستی نظیر اگزما، كهیر و خارش می‌تواند مؤثر باشد. بابونه تب بُر، تسكین دهنده درد و تقویت كننده معده است.

*بابونه برای التهاب و تسكین زخم‌های گوارشی مفید است
فراز مجاب، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار می‌دارد: گیاه بابونه شیرازی گیاهی است كه برای از بین بردن التهاب معده، اسپاسم معده و تسكین زخم‌های گوارشی مفید است.
به گفته وی افرادی كه دچار بیماری‌های كبدی و گوارش هستند فرآورده‌ها و گیاهان دارویی كه اثر ضد نفخ دارند، بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی ادامه می‌دهد: فرآورده‌هایی كه دارای عصاره و اسانس هستند اثر ضد نفخ قوی دارند و می‌توانند نفخ ناشی از مصرف برخی از مواد غذایی را از بین ببرند.
مجاب اضافه می‌كند: مراجعات مردم به پزشك به دلیل نفخ شكم زیاد است، گر چه بیماری مهمی نیست و بیماران با یك دل درد ناراحت كننده به پزشك مراجعه می‌كنند

*مضرات بابونه
استفاده بیش از حد از بابونه موجب تعریق زیاد، ورم چشم، سقط جنین، سردرد و سنگینی سر، پیدایش زخم در دهان، كاهش شیر مادران و ورم پروستات می‌شود.

«ترخون» موجب تحریك و تهییع مغز،سیستم عصبی،سیستم گوارشی،سیستم گردش خون و سیستم هورمونی(اندوكرینی) می ‏شود و به عبارتی این گیاه سیستم ‏های متابولیكی را تحریك می ‏كند و در نتیجه رشد و ایمنی بدن را ارتقا می بخشد.

«ترخون» به عنوان یك سبزی معطر است و بیشتر به صورت یك سبزی در پخت و پز استفاده می ‏شود از این سبزی برای مصارف پزشكی نیز استفاده می ‏كنند.

ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، كلسیم و منگنز و دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‏های A و C است و به دلیل داشتن خاصیت بی‏ حس‏ كنندگی در دهان، یونانیان باستان این گیاه را برای تسكین دندان درد می‏ جویدند.

این گیاه همچنین در قرون وسطی به عنوان یك پادزهر برای درمان سم مارگزیدگی استفاده می ‏شد.از دیگر خواص مفید ترخون می ‏توان به مواردی چون كمك به هضم بهتر غذا،مسكن ملایم و یك كمك كننده‏ ی خوب به پیشگیری از بیماری‏ های قلبی و چاقی اشاره كرد(البته به شرط این كه به جای نمك استفاده شود.).

از قدیم الایام برای درمان دردهای شكمی و افزایش اشتها از ترخون استفاده می ‏شده است.این گیاه مخصوصاً اگر به شكل دم كرده مصرف شود برای رفع خستگی و آرامش اعصاب بسیار سودمند است به همین دلیل برای افراد بیش فعال مفید است.

ترخون تولید صفرا به وسیله ‏ی كبد را افزایش می‏ دهد و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا كمك می‏كند و موجب افزایش سرعت فرایند سم ‏زدایی در بدن می‏ شود.

افرادی كه فشار خون بالایی دارند می‏توانند از این سبزی به جای نمك در غذا استفاده نمایند.ترخون توانایی بسیار زیادی برای مبارزه با كرم‏های روده‏ای نیز دارد.

ترخون ترشح شیره‏ های گوارشی معده را تحریك می ‏كند و به همین دلیل موجب افزایش اشتها می‏شود.این اتفاق درست در زمانی شروع می ‏شود كه شما آن را در دهان تان قرار می ‏دهید جایی كه در آن بزاق تولید می‏ شود.در قسمت ‏های پایین‏ تر دستگاه گوارشی،شیره‏ ی معده و صفرا ترشح می ‏شوند تا اگر غذایی در معده باشد سرعت هضم مواد غذایی را افزایش دهند و اگر نباشد و به عبارتی معده خالی باشد به نوبه ‏ی خود موجب افزایش اشتها شوند.

روغن ‏های فرار موجود در ترخون گردش خون و مخاط را بهبود می ‏بخشند و به توزیع مناسب مواد مغذی، اكسیژن،هورمون ‏ها و آنزیم ‏ها در سراسر بدن كمك می ‏كنند.
بوی تند و معطر ترخون برای دور كردن بوی بد از بدن استفاده می ‏شود.ترخون همچنین موجب مهار رشد میكروب ‏های روی پوست نیز می ‏شود و به این ترتیب موجب كاهش بیشتر بوی بدن می ‏شود.

قره قوروت را از آب ماست یا همان دوغ می گیرند که پس از جوشیدن و تغلیظ بصورت جامد در می آید.

مزه ترش قره قوروت بخاطر درصد بسیار بالای اسید لاکتیک آن می باشد. میزان اسید لاکتیک قره قوروت بقدری زیاد است که میتوان گفت خود اسید لاکتیک است !!!! . اسید لاکتیک یک ماده دفعی برای بدن محسوب میشود زیرا خون را شدیداً اسیدی کرده و تعادل ph خون را به هم میزند.

یکی از دلایلی که گفته می شود ماست چکیده بهتر از خود ماست است این است که مقدار زیادی از اسید لاکتیک آن که در آب ماست موجود است گرفته شده است ولی با این حال بهتر است با مقداری نعناع ، پونه و موسیر مصرف شود (تا حالت سردی و اسیدی آن کاهش یابد)

در حالت طبیعی، خون انسان کمی قلیایی بوده و بسیار حیاتیست که این حالت حفظ شود بدین جهت در خلقت انسان مکانیزم های پیچیده ای تعبیه شده است که این تعادل را حفظ کنند.

در بدن انسان مقدار pH متعادل بین 34/7 و 40/7 میباشد که کمی قلیایی است و باید در این محدوده نگه داشته شود در غیر اینصورت بعضی از واکنش های آنزیمی انجام نمی گیرد و تنظیم فعالیتهای فیزیکی و شیمیایی درون سلولی با مشکل مواجه می شود.


مصرف قره قوروت به شدت خون را اسیدی می کند (به علت میزان بسیار بالای اسید لاکتیک) و آنرا از حالت قلیایی طبیعی خود خارج می‌کند. بدن برای ترمیم و تصحیح این حالت بسیار مخرب که می‌تواند در صورت ادامه بسیار خطرناک گشته و فعالیت ارگان‌ها و سلول‌ها را مختل کند، دست به دامن استخوان‌ها و دندان‌ها می‌گردد تا کلسیم آنها را برای قلیایی کردن خون آزاد کند.

کلسیم بهترین و سریع‌ترین عامل قلیایی کردن خون می‌باشد. این کلسیم آزاد شده از استخوان‌ها سپس توسط کلیه‌ها دفع می‌گردد. در نتیجه مصرف قره قوروت باعث پوکی استخوان‌ها و ضعف دندان‌ها می‌گردد.

بسیار بسیار جای تاسف است که خیلی از پزشکان و افراد تحصیل کرده آنرا برای درمان پوکی استخوان و لاغر شدن افراد چاق تجویز می کنند با این تصور غلط که چون قره قوروت دارای کلسیم است پس برای پوکی استخوان مناسب است در صورتیکه کلسیم آن نه تنها جذب نمی شود بلکه طبق توضیحات بالا باعث پوکی استخوان و خرابی دندانها نیز می شود. جالب است حتی آنرا برای رشد و نمو کودکان مفید دانسته و برای آن خاصیت دارویی قائل شده اند !!!. گاهی اوقات آنرا برای کاهش فشار خون تجویز می کنند که این خود باعث خرابی و خوردگی رگها میشود. میتوان بجای آن از بسیاری میوه هایی که در کاهش فشار مناسب هستند مانند آب لیمو یا مخلوط یک لیوان آب و 2 قاشق سرکه سیب خانگی استفاده کرد.

ای کاش مضرات مصرف قره قوروت به اینجا ختم می شد.

اسید لاکتیک فعالیت نرون های مغزی را به شدت کاهش میدهد و چون قره قوروت حاوی مقادیر بسیار زیاد اسید لاکتیک می باشد لذا برای مغز انسان بسیار مضر می باشد.

بذر شنبليله براي درمان ديابت مفيد است همچنين مصرف اين سبزي موجب كاهش قند خون مي‌شود و به ديابتي‌ها كمك مي‌كند.



شنبليله با نام علمي Trigonella foenum-graecum گياهي از تيره پروانه‌داران است.

فوايد شنبليله

شنبليله داراي خواص اثر تقويتي، ملين، اشتهاآور، خلط آور و ضدتب، محرك جريان شير و كاهنده قندخون است همچنين اين گياه حاوي مقادير زيادي آهن، فسفر و ويتامين D است.

شنبليله داراي مواد فسفره ،‌آهن و ازته است و تقويت كننده لوزالمعده نيز است همچنين دستگاه هاضمه را به كار مي‌اندازد و لاغري‌هاي مفرط را از بين مي‌برد.

شنبليله به طور كلي شفا دهنده بيماري‌هاي روحي و جسمي است و در قديم شنبليله براي مداواي بيماري قند به كار مي‌رفته است.

شنبليله به ديابتي‌ها كمك مي‌كند

فراز مجاب، عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبري فارس «توانا» بيان مي‌دارد: بذر شنبليله براي درمان ديابت مفيد است. مصرف اين سبزي موجب كاهش قند خون مي‌شود و به ديابتي‌ها كمك مي‌كند.

به گفته وي شنبليه موجب تسكين علائم ديابت مانند پرنوشي و پرادراري مي‌شود همچنين شنبليله ملين، اشتهاآور، خلط آور، ضدتب و محرك افزايش شير است.

دانه‌هاي شنبليله كه مهمترين قسمت دارويي اين گياه است با باز كردن مجاري عروق خون، از بروز سكته قلبي پيشگيري مي‌كند.

شنبليله يكي از سبزي‌هايي است كه از ارزش‌ غذايي بالاي برخوردار است.

شنليله كاهنده كلسترول خون است


شنبليله خواص زيادي دارد كه مي‌توان به كاهنده قند خون، قابض، نرم‌كننده سينه، مقوي معده، قاعده‌آور، ادرار آور و افزايش دهنده شير مادر اشاره كرد.


از ديگر خواص شنبليله مي‌توان به پايين‌آورنده كلسترول خون، تقويت قواي جنسي و خلط‌ آور اشاره كرد و استفاده زياد از شنبليله مي‌تواند سمي باشد و زنان باردار نبايد از آن استفاده كنند.



منبع: فارس

جين ‌سينگ با مواد استرس‌زايي كه در محيط وجود دارد، مبارزه مي‌كند كه اين امر موجب افزايش قدرت ايمني بدن مي‌شود.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
گياه جين‌سينگ داراي طبيعت گرم و خشك است همچنين ضد بلغم و سوداست.
اين گياه تقويت‌كننده، انرژي‌زا، شادي‌آور، محرك، آنتي‌اكسيدان، تصفيه‌كننده خون، استروژنيك، قاعده‌آور، اشتها‌آور، ضد نفخ، بادشكن، مسكن و معرق است.از خواص مغزي عصبي جين‌سينگ مي‌توان به تقويت‌ مغز و حافظه، درمان جنون، رفع خستگي شديد، انرژي‌زا و رفع بي‌قراري‌هاي عصبي اشاره كرد همچنين جين‌سينگ براي درمان فراموشي، كند‌ذهني و لقوه مي‌توان مفيد باشد.
از خواص قلبي عروقي جين‌سينگ مي‌توان به تقويت‌كننده قلب، تصفيه‌كننده خون، كاهنده فشار خون، درمان كم‌خوني و تنظيم دستگاه گردش خون اشاره كرد.
فراز مجاب، عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي اظهار مي‌دارد: جين‌سينگ دارويي گياهي است كه موطن اصلي آن چين و ژاپن و كشورهاي شرق آسياست.

جين‌سينگ براي درمان بيماري‌هاي گوارشي مفيد است

به گفته وي، براي درمان بسياري از بيماري‌ها از اين گياه استفاده مي‌شود، همچنين جين‌سينگ براي درمان بيماري‌هاي گوارشي و نازايي نيز مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
مجاب مي‌گويد: تحقيقات اخير نشان داده است كه جين‌سينگ نيروي بدن را افزايش مي‌دهد و موجب افزايش قدرت ايمني بدن مي‌شود و بدن، خود با عامل بيماري‌زا مبارزه مي‌كند.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي اضافه مي‌كند: جين‌سينگ با مواد استرس‌زايي كه در محيط وجود دارد، مبارزه مي‌كند و اين موجب مي‌شود كه قدرت ايمني بدن افزايش پيدا كند.
مجاب مي‌گويد: از خواص مهم جين‌سينگ افزايش ايمني بدن و تطابق دادن آن با محيط استرس‌زاست كه بدن در شرايط استر‌س‌زا مي‌تواند خود را با بيماري مطابقت دهد.
محمد صالحي سورمقي، استاد فارماكولوژي دانشگاه علوم پزشكي تهران نيز اظهار مي‌دارد: جين‌سينگ ريشه يك گياه بوده كه موطن اصلي آن چين است و در ايران اين گياه وجود ندارد.
به گفته وي، اين گياه دارويي به شكل تازه و خشك مصرف مي‌شود و يكي از گياهان قوي چين است و خواص بسيار زيادي دارد، اثرات جين‌سينگ بسيار مفيد است و در بسياري از بيماري‌ها كاربرد دارد.

جين سينگ ضددرد و ضدآريتمي است

استاد فارماكولوژي دانشگاه علوم پزشكي تهران اضافه مي‌كند: جين‌سينگ ضددرد و ضدآريتمي است همچنين اين گياه دارويي حركات قلب را منظم مي‌كند و موجب بروز آرامش مي‌شود.
صالحي سورمقي اضافه مي‌كند: جين سينگ ضدسرطان، ضدنفخ، مقوي قلب، ادرارآور، خلط‌آور و محافظ كبد است همچنين براي افزايش حافظه و تقويت معده نيز مي‌تواند باشد.
وي مي‌گويد: جين‌سينگ گشادكننده عروق خوني، كاهنده قندخون، محرك سيستم ايمني و سيستم تنفسي است كه از اين گياه قرص و كپسول تهيه شده است و مي‌توان روزانه 3 گرم از ريشه اين گياه را پودر كرده و تازه مصرف كرد.
اين استاد فارماكولوژي دانشگاه علوم پزشكي تهران بيان مي‌دارد: از اثرات جانبي مصرف جين‌سينگ مي‌توان به بي‌خوابي، عصبانيت، اسهال، كاهش فشارخون، قاعدگي سنگين و رانش پوستي اشاره كرد.