خواص خوراكیها

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به (سفرجل)

به Quince
نام علمی Cydonia
به درخت كوچكي است كه پوست ساقه و تنه آن قهو هاي بوده و در اكثر نقاط اروپا ، نواحي مديترانه ، آسيا و آفريقاي شمالي مي رويد .
برگهاي آن پوشيده از كرك و صاف است . گلهاي آن درشت ، برنگ سفيد و يا صورتي و داراي پنج گلبرگ مي باشد . ميوه رسيده زردرنگ ، گرد و يا بشكل گلابي است و در سطح آن پوشيده از كرك بوده و دريا طعمي مطبوع ، شيرين و يا كمي ترش است .
خواص داروئي ميوه به :
از نظر طب قديم ايران به شيرين كيم گرم و تر و ترش و سرد و خشك است . روغن به سرد ، تر و قابض و به دانه سرد و تر است .
1)به تقويت كنده قلب است .
2)ادرار آور است.
3)نرم كننده سينه است .
4)مقوي معده و دستگاه هاضمه است .
5)قابض است .
6)خونريزي را بند مي آرود .
7)به ترش مسهل است .
8)به ترش براي تنگي نفس مفيد است .
9)به ترش استفراغ را بند مي آورد .
10)اسهال هاي ساده و اسهال خوني را درمان مي كند .
11)به بهترين و مفيد ترين ميوه براي مسلولين است .
12)خونريزي از رحم را متوقف مي كند .
13)اثر مفيد روي بواسير درد .
14)براي هضم غذا مفيد است .
خواص به دانه
1- لعاب به دانه را روي زخم ها و سوختگي ها بگذاريد تا باعث شفاي سريع آنها شود .
2-ضد تب است .
3-اسهال خوني و ساده را درمان مي كند .
4- براي درمان جراحات گلو موثر است .
5-سرفه را برطرف مي كند .
6- براي درمان تورم هاي داخلي بدن مفيد است .
7-براي التيام ترك پوست دست وبدن ، نوك پستان ، لب و بواسير لعاب به دانه را روي موضع بماليد .
8-براي درمان خشكي زبان و دهان مفيد است .
9-آفتاب زدگي را با ماليدن لعاب به دانه بر روي پوست درمان كنيد .
10-جويدن به دانه براي تقويت نيروي جنسي مفيد است .
خواص دم كرده گل و شكوفه به
1-سردرد را برطرف مي كند.
2- مقوي معده است .
3-سينه را صاف و تقويت مي كند.
4-سرفه كودكان را برطرف مي سازد .
5-براي درمان بي خوابي دم كرده گل را با آّب بهار نارنج مخلوط كرده و قبل از رفتن به رختخواب بنوشيد .
خواص روغن به
1)براي برطرف كردن زنگ زدن در گوش مفيد است
2)سرگيجه را برطف مي كند
3)براي مداواي زخم هاي دهان مفيد است .
4)خونريزي ريوي را درمان مي كند .
5)اسهال مزمن را برطرف مي كند.
6)دوست كبد است و روم كبد را رفع مي كند .
7)زخم روده ها را درمان مي كند .
خواص برگ وشاخه هاي به
1)جوشانده برگ درخت به ورم چشم را مداوا مي كند .
2)زخم ها را با جوشانده برگ به بشوئيد .
3)قابض است .
4)ضماد برگ درخت به براي ورم چشم مفيد است .
خواص به از نظر قرآن و احادیث
عقل را زیاد ، قلب ضعیف را نیرومند و معده را تمیز میکند بر نیروی دل می افزاید و ترسو را شجاع و فرزند را نیکو میکند و کسی که آن را بخورد خداوند تا چهل روز حکمت را به زبان او جاری میکند و همّ ( نگرانی ) را میبرد بخیل را بخشنده میکند و کسی که سه روز ناشتا آن را بخورد ذهنش صاف میشود و بر حلم و علم او می افزاید و از کید شیطان و لشکریان او حفظ مینماید. خوردنی تازه و مربای آن و آب به و ...
«به» میوه‌ای خوش‌طعم و عطر از خانواده سیب است. این میوه اگرچه به صورت خام نیز خوردنی است ولی اغلب، پخته آن را به صورت مربا و همچنین در غذاهایی همچون خورش و خوراک مصرف می‌کنند.

نحوه خرید و نگهداری

به را فقط به رنگ زرد روشن تهیه کنید، زیرا نوع سبز آن مانند بسیاری دیگر از میوه‌ها نرسیده و خیلی سفت است. البته درصورتی که در میان به‌های خریداری‌شده، تعدادی سبزرنگ وجود دارد، آنها را چند روز در دمای اتاق قرار دهید تا رسیده شوند.

پوست این میوه براق و معطر بوده و با لایه‌ای کرک‌مانند به رنگ قهوه‌ای پوشیده شده است که آن را با ساییدن از بین می‌برند.

می‌گویند با خوردن به، عرق بدن خوشبو می‌شود.

خانم‌های باردار برای جلوگیری از سقط جنین به مصرف می‌کنند.

علاوه بر گوشت به، دانه آن نیز اثر شفابخشی برای التهاب‌های دستگاه گوارش و مخاط‌ها، سرفه‌های خشک، سینه درد، تب و گرفتگی صدا دارد ولی مراقب باشید از جویدن و بلعیدن به‌دانه بپرهیزید زیرا به‌دانه، حاوی یک ماده سمی است که برای بدن مضر است.

بنابراین چند عدد به‌دانه را مدتی در دهان نگه داشته و مرتب بمکید تا لعاب آن خارج شود، سپس بیرون بریزید یا اینکه چند عدد به‌دانه را در آب داغ بخیسانید و از لعاب آن استفاده کنید.

100 گرم به چه دارد؟

انرژی پروتئین کربوهیدرات چربی فیبر ویتامین C
52کالری 0.37 گرم 14.08 گرم 9 گرم 1.7 گرم 13.8 گرم

يك متخصص تغذيه:
افرادي که گردو مصرف مي‌کنند، كمتر در معرض بيماري‌هاي قلبي قرار مي‌گيرند
گردو داراي خاصيت کاهش دهندگي فشار خون است


يك متخصص تغذيه گفت: اسيد لينولئيک و اسيد آلفا لينولئيک و اسيد چرب امگا 3 موجود در گردو از تشکيل لخته‌هاي خوني جلوگيري مي‌کنند و اثر محافظتي در برابر حملات قلبي دارند.

دکتر آرزو حقيقيان در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشکي ايران،با بيان اين مطلب گفت: تحقيقات نشان مي‌دهد، دريافت دو گرم در روز از اين ترکيب در30 گرم گردو وجود دارد و افرادي که گردو مصرف مي‌کنند به ميزان کمتري در معرض بيماري‌هاي کرونري قلب قرار مي‌گيرند. همچنين گردو داراي خاصيت کاهش دهندگي فشار خون است.
وي تصريح کرد: مصرف گردو به علت محتواي بالاي انرژي و مواد مغذي براي افرادي که اشتهاي کمي دارند (مانند افرادي که دوره نقاهت بيماري را طي مي‌کنند) مناسب است و به دليل محتواي اسيدهاي چرب امگا 3 سبب کاهش شدت علائم آرتريت روماتوئيد و خارش و خشکي پوست مي‌شود.
دکتر حقيقيان خاطرنشان كرد: گردو داراي ترکيباتي به نام استرول است که به طور طبيعي در ترکيبات گياهي وجود دارد و از نظر شيميايي مشابه کلسترول مي‌باشد، بخشي از استرول‌هاي گياهي در مسير هضم غذا جذب نمي‌شود و مانع جذب کلسترول در جريان خون مي‌شوند 30 گرم گردو حاوي 50 ميلي گرم استرول گياهي است که مي‌تواند محافظت کننده از قلب و پيشگيري کننده از سرطان باشد.
انتهاي پيام
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

يك متخصص تغذيه گفت: «خرمالو» سرشار از آب و بتاکاروتن است ، چنانچه اين ويتامين به مقدار کافي به بدن نرسد، نه تنها قدرت بينايي کم مي شود بلکه باعث خشن شدن پوست و شکننده شدن ناخن و موها و افت در ميزان هوش و سلامت بدن مي شود.
دکتر ناهيد غلامي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا - واحد علوم پزشکي ايران، افزود: خرمالو داراي مقادير قابل توجهي ويتامين هاي C ، B3 ، B2 و B1 است، در ضمن اين ميوه داراي مواد معدني ضروري براي بدن مانند کلسيم، گوگرد، آهن، فسفر و پتاسيم و مقداري نيز سلولز است.
وي تصريح کرد: بخش گوشتي اين ميوه محتوي مقدار زيادي فيبر، مواد آنتي اکسيداني همچون تانن، فنول، ليکوپن، لوتئين، مواد قندي، پکتين و اسيد مي باشد. عمده ترين اسيدهايي که در اين ميوه وجود دارد، اسيد ماليک و اسيد تارتاريک و اسيد سيتريک است.
به گفته اين متخصص تغذيه، خرمالو به دليل دارا بودن مواد معدني، براي رشد و نمو بسيار مفيد شناخته شده است و آهن موجود در آن عنصر اصلي خونسازي و پتاسيم موجود در آن اشتهاآور و شست و شو دهنده کليه و کبد مي باشد، با وجود عناصري همچون پتاسيم و منيزيم در اين ميوه، خرمالو کلسترول بد و فشار خون را نيز کاهش مي دهد به همين دليل اين ميوه براي سلامتي بيماران قلبي و افراد داراي چربي و فشار خون بالا بسيار مفيد است. از طرفي به دليل دارا بودن پکتين که يکي از انواع فيبرهاي محلول در آب است، باعث کاهش چربي هاي خون مي شود.
انتهاي پيام

اكسيدانها به بازگشت حافظه از دست رفته كمك مي‌كنند و براي بازيابي تعادل و هماهنگي حركتي در سالمندان مفيد است.

وي گفت: از مواد غذايي حاوي آنتي‌اكسيدان مي‌توان به آلو، انگور (انگور سياه) و كشمش، آلبالو، ذغال اخته، اسفناج، سير، تربچه، كلم (پخته)، گوجه‌فرنگي، انواع توت (سياه، توت‌فرنگي، تمشك) اشاره كرد.

عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: مطالعات نشان داده است كه عصاره 5 نوع ميوه و سبزي شامل سيب‌زميني، پرتقال، سيب،‌ تربچه به ويژه گل كلم حاوي ماده‌اي به نام گلوكوسلات هستند كه تاثير آن مشابه داروهاي درمان آلزايمر است.

درستي گفت: بيشتر داروهاي درمان آلزايمر نقش بازدارندگي آنزيم استيل كولين استراز را دارند كه عامل تجزيه پيام رسان عصبي استيل‌كولين است.

وي اضافه كرد: مصرف مرتب كلم (ترجيحاً پخته باشد) از كاهش ميزان استيل كولين در دستگاه عصبي مجازي جلوگيري مي‌كند.

مصرف سيب با عسل و شير موجب افزايش حافظه مي‌شود
خبرگزاري فارس: عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: مصرف سيب با عسل و شير و همچنين مصرف بادام موجب افزايش حافظه مي‌شود و به بقاي مغز كمك مي‌كند.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

احمدرضا درستي مطلق در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: بادام دانه‌اي بسيار با ارزش براي افزايش حافظه است و به حفظ و بقاي مغز نيز كمك مي‌كند.

وي گفت: بهتر است بادام در طول شب خيسانده شده و بعد پوست آن را كنده و با عسل يا شير مصرف كرد. مصرف سيب با عسل و شير نيز موجب افزايش حافظه و قدرت تمركز مي‌شود.

عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: موز در برخي منابع براي از بين بردن ضعف روحيه توصيه شده است. زيرا داراي برخي اسيدهاي آمينه ضروري براي بدن است كه جويدن و آهسته بلعيدن موز را براي بهبود روحيه مناسب است.

درستي گفت: فسفاتيديل سرين و فسفاتيديل كولين (لستين) موادي هستند كه به توليد ميانجيگر عصبي حافظه به نام استيل كولين كمك مي‌كنند. در يك مطالعه، افراد مصرف كننده فسفاتيديل سرين در آزمون‌هاي حافظه و يادگيري 30 درصد امتياز بيشتري داشتند. اين مواد در تخم مرغ به مقدار قابل توجهي وجود دارد.

چای سبز به توقف سرطان خون کمک می کند

مطالعات بر روی42 بیمار به لوسمی مزمن لنفوسیتی انجام شد. این بیماران تحت درمان به هیچ روش خاصی از جمله اشعه درمانی یا شیمی درمانی نبودند.
شرکت کنندگان تحت درمان با این عصاره باافت قابل توجه سلولهای سرطانی در خون خود مواجه شدند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


تعداد سلول های سرطانی در خون حدود 20 درصد است علاوه بر این 70درصداز بیماران که مبتلا به بزرگ شدن غده لنف بودند با کاهش 50درصدی اندازه غدد لنفاوی روبرو شدند.
قبل از این مطالعات نشان داده بود که چای سبز و ترکیبات آن به مبارزه با سرطان مثانه ، روده بزرگ ، مری ، معده ولوزالمعده کمک می کند. همچنین در مطالعات اخیر کشف شده که این ماده به دفع پوسیدگی دندان کمک می کند و می تواند منجر به کاهش وزن شود.

مصرف چای سبز برای سلامت قلب مفید است و خطر ابتلا به بیماری هایی نظیر : آرتریت روماتید و بیماری اختلال ایمنی بدن را کاهش دهد. این نوشیدنی همچنین در پاک کردن سموم از بدن کمک شایانی می کند.

خواص گردو

گردو را به نام “غذای مغز” نیز می شناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست، بلکه به خاطر وجود امگا ۳فراوان آن می باشد. برای درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نیاز داریم.
مصرف ۴ عدد مغز گردو در روز موجب افزایش اسید چرب ضروری امگا ۳ می گردد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

۱۵درصد از چربی های گردو از نوعچربی های غیر اشباعو مفید برای سلامت قلب می باشد. این نوع چربی، پایین آورندهکلسترولبد(LDL) و افزایش دهندهکلسترول خوب(HDL) است.
یک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود ۸/۹۰ درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می کند.

فواید گردو:

۱- کاهش کلسترول کل
۲- کاهش LDL کلسترول
۳- افزایش HDL کلسترول
۴- افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های بدن
۵- محافظت در برابر بیماری قلبی
موسسه غذا و دارو پیشنهاد کرده است که برای سلامت قلب روزانه ۳۰ گرم گردو بخورید. 6- افزایش قدرت ذهن و هوش
۷- مفید برای تنگی نفس
۸- جلوگیری از ورم مفاصل
۹- مفید در بیماری های پوست نظیر: اگزما و پسوریازیس( به وجود آمدن لکه های قرمز رنگ در پوست)
۱۰- ضد سرطان

۱۱- دارای آنتی اکسیدان. در بین آجیل ها، آنتی اکسیدان گردو و شاه بلوط از همه بیشتر است.
۱۲- محافظت از سیستم ایمنی
۱۳- جلوگیری از لخته خون
۱۴- تنظیم سوخت و ساز در بدن
۱۵- تنظیم فشار خون
۱۶- تنظیم قند خون
۱۷- جلوگیری از پارکینسون و آلزایمر
۱۸- جلوگیری از سنگ کیسه صفرا
۱۹- حفاظت از استخوان
۲۰- روغن گردو درمان کننده دردهای مفاصل است و جذب مواد غذایی را آسان می کند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

۲۱- کودکانی که مقدار امگا ۳ در برنامه ی غذایی شان کم است، اختلالاتی مانندبیش فعالییا هایپراکتیوی، مشکلات رفتاری، کج خلقی و مشکلات خواب در آنها زیاد است.
۲۲- زنانی که در هفته ۲۸ گرم آجیل وبادام زمینیمصرف می کنند، ۲۵ درصد احتمال پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم می کنند.
۲۳- اگر می خواهید خواب آرامی داشته باشید، برای شام،سالاد سبزیجاتبه همراه گردو مصرف کنید.
گرچه فواید زیادی در آجیل پنهان است، بعضی ها به گمان این که آجیل موجبافزایش وزنمی شوند، از خوردن گردو و دیگر آجیل ها امتناع می کنند. ولی ثابت شده است،افرادی که حداقل ۲ بار در هفته آجیل مصرف می کنند، احتمال افزایش وزن درآنها به مراتب کمتر از آنهایی است که اصلا آجیل مصرف نمی کنند. پس به گمان این که اگر گردو یا آجیل بخورید چاق می شوید، این غذای بسیار خوشمزه و مفید را از خود دور نکنید.