دانش تغذيه و تناسب اندام

براساس پژوهشی كه بتازگی در آمريكا بر روى ۲۴۰۰ دختر انجام شده است، دخترانى كه به طور منظم صبحانه بويژه صبحانه حاوى غلات آماده مى خورند باريك اندام تر از همسالانشان كه صبحانه نمى خورند هستند.

نتايج اين تحقيق كه در موسسه پژوهش پزشكى مريلند در سه ايالت آمريكا انجام شد نشان مى دهد دخترانى كه صبحانه اى از هر نوع مى خورند ضريب توده بدنى (bmi) (يك مقياس رايج چاقى) كمترى نسبت به دخترانى دارند كه صبحانه نمى خورند و در صورتى كه صبحانه آنها حاوى غلات باشد ضريب توده بدنى آنها حتى كمتر مى شود.دكتر بوريس بارتون سرپرست اين تحقيق مى گويد شايد فيبر هاى غذايى موجود در غلات آماده به همراه شير و آب ميوه اى كه همراه آنها خورده مى شود در كاهش ضريب توده بدنى در دختران موثر باشد.

هموطن آنلاین , سه شنبه 28 تير 1384 - ساعت 17:24

براساس شواهد تازه ای که پزشکان آمريکایی کشف کرده اند، رمز سلامتی در خوردن صبحانه نهفته است.

هموطن آنلاین_براساس شواهد تازه ای که پزشکان آمريکایی کشف کرده اند، رمز سلامتی در خوردن صبحانه نهفته است.

محققان آمریکایی بر پاییه تحقیقات جدید خود معتقدند که حذف صبحانه از رژیم غذایی روزانه احتمال چاق شدن، ابتلا به ديابت و حتی سکته قلبی را افزايش می دهد.نتایج به دست آمده از آزمایش های رسیده حاکیست آن ها حاکی است کسانی که هر روز صبح يک وعده غذايی کاملا متشکل از غلات سبوس دار مصرف می کنند، احتمالا بيش از ساير افراد از فوايد بهداشتی آن بهره می برند.

ازاین به بعد صبحانه شما به نرمی یک نسیم دچار تغییر خواهد شد و این تغییر آنقدر مختصر است که به حساب نخواهد آمد . تا ظهر می توانید تا آنجا که دوست دارید و می توانید میوه و آبمیوه تازه بخورید. این عمل باعث می شود که در طی مدت عملکرد چرخه پاکسازی در بدن شما و تمام انرژی بدن صرف این فرآیند شود، چرا که همانطور که گفتیم هضم میوه نیازی به انرژی ندارد. در خوردن میوه هیچ محدودیتی وجود ندارد. تنها دقت کنید که میوه را با معده خالی بخورید. هر روز صبح را با یک لیوان آبمیوه آغاز کنید: پرتغال، سیب، نارنگی، طالبی یا آناناس . به خاطر داشته باشید که این آبمیوه باید توسط خود شما تهیه شود و انواع تجاری آن مناسب این برنامه نیست . از حالا به بعد مهمترین وسیله در آشپزخانه شما، آبمیوه گیری خواهد بود.

هرگاه دوست داشتید چند تکه میوه آبدار بخورید. صبحها طی مدت 3 تا 4 ساعت چندین قطعه میوه بخورید. در هر بار میوه خوردن، آن قدر میوه بخورید که احساس سیری کنید. مثلا ممکن است با یک پرتغال سیر شوید یا حتی یک کاسه پرتغال پوست کنده را بخورید تا سیر شوید، یا یک سیب و چند هلو با یک برش هندوانه یا طالبی، چند قطعه موز و غیره . میوه خوردن هنری است که هر فرد می تواند طبق سلیقه خود آن را انجام دهد. آنچه اهمیت دارد آن است که به اندازه کافی میوه بخورید و دیگر آنکه چه میوه ای را با چه حجمی می خورید، چندان مهم نیست. به قول هاروی ؛ " بعضیها آبمیوه دوست دارند و برخی دیگر آب جوش و لیمو را ترجیح می دهند." همانگونه که ملاحظه می کنید، قصد نداریم یک سلسله قوانین خشک را به شما تحمیل کنیم عمل نکردن به آنها برای شما نا امیدی به همراه داشته باشد . همانطور که ملاحظه کردید این قوانین بر اساس راحتی شما تنظیم شده اند .

بیاموزید که همیشه به نیازها و خواسته های بدن خود پاسخ دهید، البته فقط در حد کافی . پرخوری نکنید، کم خوری هم نکنید. سعی کنید به اندازه کافی میوه بخورید و از آن دریغ نکنید، زیرا بدن شما به میوه نیاز دارد. میوه محتوای آب و سوختی راکه بدن شما برای انجام مراحل سم زدایی نیاز دارد، تامین میکند.

با پشت سر گذاشتن ساعات صبح اگر باز هم احساس گرسنگی کردید، دو عدد موز بخورید، چراکه موز سنگین تر بوده و بهتر می تواند احساس گرسنگی را برطرف کند، ولی قبل از خوردن موز از رسیده بودن آن اطمینان حاصل کنید اگر موز سبز باشد، نشانه آن است که نشاسته آن هنوز به قند تبدیل نشده است . ظاهر شدن لکه های قهوه ای روی پوست موز نشان از تبدیل نشاسته به قند دارد.

در طی مدتی که وزن کم می کنید به هیچ وجه نمی بایست از میوه های خشک شده و خرما استفاده کنید. اگرچه این مواد نیز ارزش غذایی بسیار بالایی دارند ، ولی از آنجا که قند فشرده آنها زیاد است، مانع از کاهش وزن می گردند. از آنجا که براحتی میتوان در خوردن این قبیل مواد غذایی زیاده روی کرد ، پس بهتر است تا شروع روند کاهش وزن از خوردن آنها پرهیز کنید. هنگامیکه به وزن دلخواه خود رسیدید می توانید از خرما و میوه های خشک شده نیز به عنوان منبع قند استفاده کنید ولی زیاده روی نکنید.

اصلی که بازنگری آن ضروری به نظر می رسد، آن است که میوه را تا 20 دقیقه الی نیم ساعت قبل از ناهار بخورید. اگر موز خورده اید، مدت 45 دقیقه صبر کنید تا موز هضم شده و از معده خارج شود . هندوانه بیش از هر میوه دیگر محتوای آب دارد. توصیه می شود که هند.انه را قبل از هر میوه دیگری مصرف کنید زیرا هندوانه سریعتر از سایر میوه ها از معده تخلیه می شود.

اگر می خواهید صبحانه شما کمی سنگینتر باشد ، می توانید سالاد میوه بخورید . اگر بچه دارید می توانید هر روز صبح بتدریج آنها را به این روش صبحانه خوردن عادت دهید وگرنه آنها هم به یک صبحانه سنگین و بی خاصیت عادت خواهند کرد . اگربچه ها هم صبحانه سبک و مقوی بخورند، بهتر می توانند بقیه روز را با انرژی و سرزنده بگذرانند.

هنگامیکه برای اولین بار این برنامه را آغاز کردید ، دو بچه ما در مدرسه راهنمایی تحصیل می کردند . یکسال طول کشید تا آنها را به این نوع صبحانه خوردن عادت دادیم . البته هیچگاه به آنها فشار نیاوردند ولی هر روز صبح اطمینان حاصل می کردند که بیش از هر چیز دیگر میوه خورده باشند و بعدا اگر باز هم گرسنه بودند، یک برش نان برشته شده و کره به آنها می دادم یا کمی جوانه گندم و آب سیب ، یا حتی بهتر از همه ، سبزیهای پخته شده با بخار برایشان آماده می کردم . چون به این ترتیب دائما غذاهای آبدار مصرف می کردند و چرخه پاکسازی در بدن آنها بطور کامل عمل می کرد و سبزیهای بخارپز شده حداقل سالم و طبیعی هستند و بهتر از غذاهای فرآوری شده می باشند.

زمانیکه بچه هایم می توانستند میوه را جایگزین صبحانه قبلی خود کنند، متوجه شدند که تا چه حد خوردن صبحانه سنگین آنها را بدون انرژی و کسل می کرده است . پس از چند سال بچه ها برای ناهار هم میوه می خوردند و بدین ترتیب سلامت آنها روز به روز پیش می رفت و زمانیکه اغلب بچه ها سرماخوردگی داشتند ، کودکان من در کمال سلامت بودند هنوز بچه های نوجوان من تا ظهر چیزی جز میوه نمی خورند.

هنگامیکه پسر کوچک من، هفت سال قبل بدنیا آمد، توانستیم خوردن میوه و منافع آن را بیشتر بررسی و ثابت کنیم . این پسر کوچک ما از همان کودکی با خوردن میوه نمی گذاشت که عملکرد چرخه پاکسازی در بدنش متوقف یا مختل شود . به همین دلیل هرگز خلط بینی، عفونت گوش و سرفه پیدا نکرد و از همه ما سالم تر ماند . بدن کوچک او دیگر مواد زائد را ذخیره نمی کرد و غذای سنگین نمی طلبید . از همان دوران نوزادی و بعد خردسالی، این پسر کوچولو همیشه شاد و سرحال بوده است حال که هفت ساله است ، قدی بلند، اندامی متناسب و بدنی پرانرژی دارد .

مادرانی هم که در کلاسهای تئوری و عملی من شرکت کرده اند و به دستورهای فوق عمل نموده اند ، همین نتایج را گرفته اند . در یکی از این موارد دو دختر بچه که معلولیت جسمی داشته اند و به مدرسه کودکان استثنائی میرفتند، با رعایت دستورات فوق پیشرفت قابل توجهی را از نظر سلامت جسمی نشان دادند و معلم آنها در مدرسه جویای علت این پیشرفت قابل ملاحظه شد.

اگر مایلید روشها در کودک شما بصورت عادت درآید، به هیچوجه این اصول را به آنها تحمیل نکنید ( البته در مورد بزرگسالانی هم که اخلاق بچه گانه دارند، این روش صدق می کند!) فشار زیاد باعث اضطراب و نارحتی می شود. هر جا که بحث از غذا و غذا خوردن است، از اعمال زور و فشار خودداری کنید. حتی اگر غذایی که با زور به بچه می دهید خوشمزه هم باشد ، بچه از خوردن مجدد آن اکراه خواهد داشت. ابتدا هر چند وقت یکبار به بچه خود سالاد میوه دهید . خودتان هم در خوردن آن با فرزند خود همراهی کنید. در جشنها و میهمانیها این نوع غذاها را درست کرده و به بچه بدهید . حداقل سود این کار آن است که فرزندتان غذای سالم و طبیعی می خورد. بتدریج کودک شما از غذاهای قبلی بریده و به سمت غذاهای سالم و جدید جلب می شود . خودتان صبحانه میوه بخورید، کودکتان هم از شما پیروی خواهد کرد .

دکتر رضا آمری نيا - بسياری از افراد چاق به دنبال ميانبر هايى هستند كه بدون دردسر وزن خود را كم كنند. يكى از اين روش ها استفاده از قرص هاى لاغرى است. ما در اين مقاله تشريح خواهيم كرد كه استفاده از اينگونه دارو ها نه تنها كمكى به اين افراد نمى كند بلكه عوارضى كه ايجاد مى كند ممكن است مشكلات آنها را دو چندان كند.


تعداد و انواع دارو هاى لاغرى كه در كتب مرجع تغذيه اعلام شده است انگشت شمار بوده و كلاً به دو دسته اصلى و البته چند گروه فرعى تقسيم مى شوند.الف- گروه اول دارو هاى ضداشتها هستند (مثل Sibutramine) كه با تحريك توليد هورمون هاى سروتونين و ساير كاته كولامين ها و تاثير آنها بر مركز اشتها در مغز باعث كاهش اشتها مى شوند. البته بايستى توجه داشت كه اين دارو ها عوارضى چون افزايش فشار خون، افزايش ضربانات قلبى، اضطراب و در نهايت در صورت مصرف بى رويه سكته هاى قلبى يا مغزى دارند.


ب- گروه دوم دارو هايى هستند كه باعث جلوگيرى از جذب چربى از دستگاه گوارش مى شوند. (مثل Xenical) مسئله بسيار مهمى كه افراد علاقه مند به اين دارو ها بايستى بدانند اين است كه اين گروه دارويى تاثيرى بر جذب انواع كربوهيدرات ها مثل شيرينى، شكلات و... ندارند و كسانى كه پول زيادى بابت آن مى دهند بايستى آگاه باشند كه فقط ۳۰ درصد جذب چربى هاى خورده شده توسط اين دارو ها مهار مى شود و همين امر است كه معمولاً درمان چاقى با مصرف اين گروه به علت عدم آگاهى كافى بيماران به شكست مى انجامد. عوارض اين گروه كمتر از دارو هاى ضداشتها بوده و از جمله آنها مى توان به اسهال چرب و كمبود ويتامين هاى محلول در چربى (مثل A، E و...) اشاره كرد.

دسته ديگرى از دارو ها هستند كه به عنوان حجم دهنده سيستم گوارش به خصوص معده عمل مى كنند.و در حقيقت با پر كردن معده باعث كاهش اشتها مى شوند. (مثل آگارآگار) اين گروه به عنوان عوامل موثر در درمان چاقى محسوب نمى شوند.

حال اين سئوال پيش مى آيد كه اين دارو ها را چه كسانى مى توانند مصرف كنند. بايستى عرض كنم كه دارو هاى لاغرى در موارد چاقى مفرط (Morbid Oloesity) و يك سرى از بيمارى هاى مرتبط با چاقى استفاده مى شود يعنى در مواردى كه ادامه چاقى باعث ايجاد عوارض مهلك ترى همچون ديابت، فشار خون و... شده و سلامتى فرد را به مخاطره اندازد.بايستى توجه داشت تبليغات وسيعى روى دارو هاى گياهى براى درمان چاقى صورت مى گيرد كه البته با توجه به اينكه ماده موثره اين دارو ها و فرمولاسيون و مكانيسم اثر آنها ناشناخته است توصيه نمى شود.

اگر قرص هاى لاغرى را بدون تجويز پزشك و بدون رعايت رژيم غذايى مناسب مصرف مى كنيد در انتظار اين عوارض باشيد:افزايش فشار خون، تعريق، سردرد، سرگيجه، جوش هاى صورت، اضطراب، كم خوابى، تشنگى، خشكى دهان، افزايش ضربانات قلب و اسهال.

بخش اول : مواد غذايي

دکتر رضا آمری نيا: آشاميدنى ها و تعداد وعده هاى غذايى با تاثيرى كه بر روى ميكروب هاى موجود در محيط دهان و دندان مى گذارند، نقش مهمى را درتكامل دندان و لثه و همين طور نسوج و ساختار استخوانى محيط دهان و همچنين پيشگيرى از انواع بيمارى هاى دهان و دندان دارند كه عمدتاً اين تاثيرات به شكل سيستميك است. كمبود ويتامين هاى B ،b12، C، ريبوفلاوين، فولات ها و مواد معدنى چون روى، آهن و در كاهش روند ترميم نسوج دهانى موثرند. به همان نسبت كه كمبود مواد يادشده در شكل گيرى و سلامت دهان و دندان موثر است متقابلاً شكل و سلامت حفره دهان نيز در دريافت مواد فوق و استفاده از آنها نقش دارند يا به عبارتى مى توان گفت اين دو وضعيت به گونه اى به هم وابسته اند. بيمارى هاى دهان عمدتاً در پى پوسيدگى دندان ها ايجاد مى شود. فقدان يك يا چند دندان و يا بى دندانى كامل در بيماران بالاى ۶۵ سال رايج است كه اين خود تاثير بسزايى در تغذيه اين دسته از افراد دارد كه علاوه برآن باعث اخلال در رشد، تكامل، بقا و ساختار حفره دهانى مى شود. جزئيات اشاره شده در ذيل بخشى از اين مشكلات را مطرح مى سازد. بيمارى هاى پريودنتال به صورت يك بيمارى موضعى و سيستميك محسوب مى شود. كمبود موادى مانند ويتامين هاى A ،c، E، فولات ها و بتاكاروتن و املاح معدنى چون كلسيم، فسفر و روى در ايجاد بيمارى يادشده نقش موثرى دارند. سرطان هاى دهان كه اغلب در اثر استفاده بيش از حد در مصرف تنباكو و الكل رخ مى دهد با اينكه از سويى باعث افزايش نياز به كسب انرژى و مصرف مواد غذايى در بيمار مى شود از طرف ديگر مشكل توانايى در خوردن و تغذيه را براى وى به ارمغان مى آورد كه اين عمدتاً مى تواند ناشى از روش هاى درمانى مانند جراحى ها، راديوتراپى، شيمى درمانى و ساير موارد درمانى باشد. از بيمارى هاى حاد و مزمن ديگرى كه مى توانند در توانايى خوردن تاثير منفى داشته باشند مى توان به ديابت كنترل نشده اشاره كرد كه توام با سندرم سوزش زبان، برفك و خشكى دهان است همچنين مشكلات دهانى ناشى از نقص سيستم ايمنى از قبيل سندرم اكتسابى نقص ايمنى (ايدز) است.• نقش تغذيه در تكامل دندان تكامل دندان هاى شيرى در ماه دوم و سوم جنينى آغاز مى شود و معدنى شدن آنها در ماه چهارم جنينى تا دهه اول زندگى فرد ادامه دارد. مواد غذايى كه جنين از مادر دريافت مى نمايد نقش موثرى در تشكيل و تكامل ساختار دندان ها در مرحله قبل از رويش آنها دارد. تشكيل دندان ها با معدنى شدن ماتريكس پروتئينى آنها همراه است. در عاج، پروتئين به صورت الياف كلاژن هستند كه براى ساخت آنها وجود ويتامين C ضرورى است و يتامين D جزء اساسى جهت تشكيل بلور هاى هيدروكسى آپاتيت از كلسيم و فسفر است، فلورايد نيز با اضافه شدن روى بلور هاى هيدروكسى آپاتيتيك لايه مقاوم به پوسيدگى را روى دندان ها ايجاد مى كند. تغذيه و رژيم غذايى در تمام مراحل تكامل، رويش و بقاى دندان موثر است. پس از رويش تغذيه نقش موثر و مداومى در تكامل و تقويت و معدنى شدن مينا و بقيه اجزاى دندان دارد. نقش موضعى مواد غذايى مصرفى به ويژه از طريق كربوهيدرات هاى تخميرشدنى و تعداد دفعات مصرف غذا كه در پى آن توليد اكسيد هاى آلى توسط باكترى هاى دهان از اين مواد موجب پوسيدگى مى شود را نبايد فراموش كرد كه در طول زندگى فرد رژيم غذايى نقش موثرى را در دندان ها، استخوان ها، پايدارى نسوج دهان و مقاومت در مقابل عفونت و افزايش عمر دندان ها دارد. • پوسيدگى دندانى پوسيدگى دندان يكى از رايج ترين بيمارى هاى عفونى است و براساس گزارشات پنج برابر رايج تر از آسم است. در نتيجه تقريباً ۲۰درصد تا ۵۰درصد بچه هاى ايالات متحده ۸۰درصد دندان هايشان پوسيده است. بررسى پوسيدگى دندان ها نشان مى دهد كه بچه هايى كه والدين آنها حداقل تا ليسانس تحصيل كرده اند كمتر از بچه هايى كه والدين آنها كمتر از ليسانس هستند به پوسيدگى دندان ها مبتلا هستند. ايجاد پوسيدگى به عواملى چون تركيبات مينا و عاج، محل قرارگيرى دندان ها، نوع و ميزان بزاق، وجود شيارها و حفرات در تاج دندان بستگى دارد و تركيبات بزاق را هم بايد به آن اضافه كرد. بزاق هاى الكالوئيدى اثر پيشگيرانه دارند به همان ميزان كه بزاق اسيدى موجب افزايش خطر پوسيدگى مى شود روش زندگى نيز در اين پديده موثر است. اينكه نقش جداگانه اى براى عوامل تغذيه خانوادگى، الگوى تغذيه با عوامل ژنتيكى در عين مطرح بودن قائل باشيم كار دشوارى است. باكترى ها عامل اساسى در ايجاد پوسيدگى هستند. • عوامل تغذيه اى موثر بر ايجاد پوسيدگىتعداد دفعات مصرف كربوهيدرات هاى قابل تخمير، نوع تغذيه، تعداد دفعات غذا خوردن، تركيبات مواد غذايى و آشاميدنى، مدت زمان تماس دندان با مواد غذايى و آشاميدنى. كربوهيدرات هاى قابل تخمير ماده ايده آل براى باكترى ها هستند و فرآورده هاى اسيدى ناشى از آنها موجب كاهش Ph بزاق به پايين تر از ۵/۵ مى شوند كه زمينه مناسب را براى توليد پوسيدگى فراهم مى آورند. مواد قندى تخمير شونده در چهار گروه از شش گروه مواد غذايى موجود هستند. ۱- حبوبات۲- ميوه ها۳ - فرآورده هاى لبنى۴ - مواد قندى. با وجود اينكه بعضى سبزيجات نيز شامل مواد قندى تخمير شدنى هستند ولى گزارشى مبنى بر پوسيدگى زايى آنها ارائه نشده است. موادى چون نشاسته كه بالقوه داراى قابليت تخمير هستند موجب كاهشph بزاق به كمتر از ۵/۵ مى شود. بيسكويت، كراكر، چيپس، نان و انواع ميوه ها (تازه، خشك و كمپوت) و همچنين آب ميوه ها نيز پوسيدگى زا هستند.

دکتر رضا آمری نيا: پروسه پوسيدگى با توليد اسيد شروع مى شود و ناشى از متابوليسم باكترى ها در پلاك دندانى است. پلاك يك توده بى رنگ و چسبناك از ميكروارگانيسم ها و پلى ساكاريدها است كه در اطراف دندان تشكيل مى شود و به دندان ها و لثه ها مى چسبد و اين خود باكترى توليد كننده اسيد را مى پرورد و محصولات آلى ناشى از سوخت و ساز آنها را در تماس با سطح دندان نگه مى دارد. چندين دسته از نوشيدنى ها شامل نوشيدنى هاى سبك، نوشابه هاى انرژى زا، آب ميوه و نوشابه هاى حاوى مكمل هاى حاوى ويتامين C داراى ميزان بالايى از اسيد است. بنابراين مى تواند يك Ph اسيدى ايجاد كند. • انواع پوسيدگى اگر چه در كل شيوع پوسيدگى در ايالات متحده كاهش يافته ولى با اين حال بيش از ۱۷ درصد بچه هاى سنين ۲ تا ۴ سال پوسيدگى دندان دارند. مطابق بررسى هاى تغذيه اى و معاينات ادوارى بيش از ۵۰ درصد كودكان تا ۸ سالگى پوسيدگى داشتند. از پوسيدگى هاى ريشه روى سطح ريشه دندان هاى دائمى به دنبال عقب نشينى لثه رخ مى دهند كه اين مسئله در معاينات افراد مسن به چشم مى خورد. فاكتور اوليه در ايجاد پوسيدگى ريشه عقب نشينى لثه است كه اغلب ناشى از بيمارى لثه است كه در اين حالت ريشه هاى عريان بسيار مستعد به پوسيدگى هستند. فاكتور هاى ديگرى كه به افزايش شيوع اين پوسيدگى ارتباط دارد، سن، فقدان فلورايد موجود در آب، بهداشت ضعيف دهان و خوردن مكرر كربوهيدرات هاى قابل تخمير است. درمان پوسيدگى ريشه شامل ترميم دندان و مشاوره تغذيه است. پوسيدگى ريشه يك بيمارى عفونى دندان است كه در بالغين مسن تر بيشتر مشاهده مى شود زيرا اين جمعيت دندان هاى طبيعى خود را در مدت بيشترى نگه داشته اند. • فلورايد فلورايد ماده اوليه ضد پوسيدگى است كه به صورت سيستميك و موضعى به كار مى رود و به عنوان يك معيار مطمئن و موثر جوامع بشربراى كاهش شيوع و وقوع پوسيدگى هاى دندان است. در سال ۱۹۴۶تا ۱۹۷۹ افزودن فلورايد به آب به تنهايى ۴۰ درصد تا ۶۰ درصد موجب كاهش شيوع پوسيدگى در افرادى كه از اين آب استفاده كرده اند، شد. افزودن فلورايد به آب از سال ۱۹۷۹تا ۱۹۸۹ ۳۰،درصد شيوع پوسيدگى را كاسته است. به كارگيرى فلورايد روى پيشگيرى از پوسيدگى به صورت افزودن فلورايد به آب، خمير دندان ها و دهانشويه ها همچنين استفاده ازنوشيدنى هايى با آب داراى فلوريد انجام مى شود.سه مكانيسم اوليه عمل فلورايد روى دندان ها به اين قرار است. اولاً وقتى با مينا و عاج تماس مى يابد با كلسيم و فسفر موجود در آنها فلوروآپاتيت را تشكيل مى دهد و اين تركيبى است كه نسبت به هيدروكسى آپاتيت به اسيد مقاوم تراست. فلورايد همچنين ترميم و معدنى شدن مجدد سطح دندان هاى پوسيده را تسريع مى كند و كمك مى كند كه روندتخريب معكوس شود و موجب افزايش مقاومت سطح دندان در برابر پوسيدگى شود. در نهايت، فلورايد موجب كاهش اثر تخريبى باكترى ها در حفره دهان از طريق تداخل در تشكيل و عملكرد ميكرو ارگانيسم ها مى شود. فلورايد ممكن است به صورت موضعى و سيستميك به كار رود. وقتى در غذا و نوشيدنى مصرف مى شود فلورايد وارد جريان خون سيستميك مى شود و در استخوان ها و دندان ها تجمع مى كند. گردش خون سيستميك با فراهم كردن فلورايد در بزاق اثر موضعى هم دارند. مقدار كمى از فلورايد وارد بافت نرم مى شود و باقى مانده آن در بزاق ترشح مى شود. منبع اوليه فلورايد سيستميك آب فلوريده شده است. غذا و نوشيدنى ها مقدار كمترى فلورايد دارند. منابع فلورايد موضعى شامل خمير دندان، ژل ها، دهانشويه كه روزانه توسط مصرف كننده ها استفاده مى شود و فلورايد غليظ شده توسط متخصصان دندان بيشتر به صورت هاى ژل ها _ خميرهابه كار مى رود. • افزودن فلورايد به آب افزودن فلورايد به عنوان يك اقدام بهداشت عمومى توسط انجمن دندان پزشكان آمريكا و انجمن تغذيه آمريكا مورد تائيد قرار گرفته است. اين انجمن ها بهداشت دهان و دندان و نيز ارزش افزودن فلورايد به آب را در زمينه پيشگيرى از بيمارى هاى دندانى و حفاظت از دندان ها مورد تاكيد قرار مى دهند. اما به رغم اين حمايت، استفاده گسترده از فلورايد مورد مخالفت ضدفلورايدافزاها، واقع شده است كه آنها مدعى اند فلورايد افزايى آزادى انتخاب هر فرد را محدود كرده و خطر ابتلا به ايدز و سرطان را افزايش مى دهد. خطر هاى مربوط به بيمارى ناشى از فلورايد بى پايه و اساس است. • مراقبت هاى پيشگيرانه در برنامه هاى پيشگيرى از پوسيدگى دندان، رژيم غذايى متعادل، اصلاح منابع و مقادير كربوهيدرات هاى قابل تخمير و تلفيق اعمال بهداشت دهان و دندان با شيوه هاى زندگى افراد مورد توجه قرار مى گيرند. بعد از وعده هاى غذايى و غذاى سبك بايد مسواك زد، دهان را با آب شست يا آدامس(بدون قند) را به مدت ۲۰- ۱۵ دقيقه جويد. عادات مثبت شامل خوردن خوراك هاى سبك، جويدن آدامس بدون قند بعد از خوردن يا آشاميدن موادى كه موجب پوسيدگى مى شوند. با برنامه ريزى مناسب و بهداشت مناسب دهان و دندان و يك رژيم غذايى متعادل، خطر پوسيدگى زايى به شدت كاهش مى يابد. اعمالى كه بايد از آنها پرهيز كرد عبارتند از استفاده از نوشيدنى هاى گازدار طى دوره هاى ممتد، خوردن متناوب غذا هاى سبك و نگه داشتن مقادير زيادى از مواد قندى يا آب نبات هاى خوشبو كننده دهان طى دوره هاى ممتد. دارو هاى جويدنى يا مايع بدون نسخه پزشك و تركيبات ويتامينه هم ممكن است مواد قندى داشته باشند مانند ويتامين C كه قند موجود در اسيد آن موجب پوسيدگى دندان مى شود و خواندن دقيق برچسب به منظور جلوگيرى يا كاهش استفاده از چنين محصولاتى مهم است. كربوهيدرات هاى قابل تخمير مانند آب نبات، بيسكويت ها، كلوچه، چوب شور و چيپس بايستى همراه وعده هاى غذايى خاصى خورده شود. يك تكه پنير در يك وعده غذايى نمونه اى از تدبير هاى كاهش پوسيدگى دندان است. چيپس ها و بيسكويت هاى سبك، ميوه ها و آب ميوه ها احتمالاً نسبت به همتا هاى چربى دار خود از تراكم قندى بيش ترى برخوردارند. اعمال مربوط به بهداشت دهان و دندان از قبيل مسواك زدن و دهان شويى و جويدن آدامس بدون قند بعد از خوردن غذا مى تواند خطر پوسيدگى دندان را كاهش دهد. تركيب كردن ميوه ها و پنير در وعده هاى غذايى موجب كاهش پوسيدگى زايى غذا هاى مذكور مى شود.

ايسنا، علوم پزشکي ايران - عدم دريافت مايعات کافي، عدم مصرف مواد غذايي در فواصل منظم و دريافت پروتئين بيش از حد و کربوهيدرات کم از شايع ترين اشتباهات تغذيه اي در ميان فوتباليستها است.

دکتر " سينا جامع زاده " متخصص طب ورزشي ضمن بيان اين مطلب به خبرنگار ايسنا، واحد علوم پزشکي ايران گفت : فوتبال ورزشي ست مبتني بر قدرت، سرعت ومهارت، که هر سه اين فاکتورها مي توانند تحت تاثير نوع، زمان و نحوه مصرف مواد غذايي و نوشيدني توسط ورزشکار تحت تاثير قرار گيرند.

وي ادامه داد : نياز به انرژي و ديگر مواد غذايي در ورزشکاران رشته فوتبال با توجه به وزن بدن،‌ وضعيت بلوغ ،‌ فصل انجام مسابقات و حتي جايگاه بازيکن در زمين متفاوت است ؛‌ اما متاسفانه اکثر ورزشکاران با اقدامات غلط توانائيهاي خود را شديدا کاهش مي دهند و همين امر سبب آسيب و نقص عملکرد آنها مي شود.

اين متخصص طب ورزشي، در ادامه با اشاره به لزوم نوشيدن مايعات کافي، مصرف مواد غذايي جهت جايگزين کردن ذخاير مواد مغذي در بين دو نيمه و مصرف فوري مواد غذايي بلافاصله بعد از تمرين و مسابقه يادآور شد : با رعايت اين نکات مي توان ضمن ثابت نگاه داشتن وزن ورزشکار، انرژي مورد نياز وي را تامين کرد.

دکتر جامع زاده افزود : بازيکنان فوتبال براي انجام کار شديد عضلاني، نياز قطعي به مصرف کربوهيدرات دارند و در صورت دريافت ناکافي اين گروه از مواد غذايي شديدا احساس خستگي کرده و توان تمريني آنها به حداقل مي رسد.

وي در نهايت خاطر نشان کرد : نياز پروتئيني در فوتباليستها 6/1 تا 7/1 گرم پروتئين به ازاي هر کيلوگرم وزن بدن است که مي توان با استفاده از منابعي همچون گوشت کم چرب، گوشت مرغ و ماهي، لبنيات و تخم مرغ اين نياز را رفع کرد.

گفتني است، به کليه فوتباليستها توصيه مي شود به جاي 3 وعده غذايي حجيم از 6 وعده غذايي باحجم كمتر استفاده کنند تا حداکثر انرژي مورد نياز را بدست آورند. بسياري از علاقه مندان به ورزش کنجکاو هستند که بدانند ورزشکاران حرفه اي خصوصا ورزشکاران رشته هاي سنگين و قدرتي از چه نوع غذاهايي تغذيه مي کنند، ولي اکثرا از اهميت تغذيه در حفظ توانايي هاي ورزشکاران بي اطلاعند.

البته اهميت ارتباط تغذيه با ورزش فقط مربوط به ورزشکاران حرفه اي نيست و هر کسي در هر سطحي که ورزش مي کند، بايد اصول تغذيه اي را رعايت کند. مصرف بي رويه بعضي مواد، استفاده از مواد سنتزي بدون مشاوره با پزشک و يا رعايت نکردن زمان خوردن غذا مي تواند ورزش را از يک فعاليت مفيد براي سلامتي به عاملي آسيب رسان تبديل کند.تغذيه ورزشکاران خيلي متفاوت با افراد عادي نيست ؛ ولي عامل مهمي است که در کنار سلامت جسمي و روحي و آمادگي بدني در موفقيت ورزشکار نقش تعيين کننده اي دارد. در حقيقت اصول تغذيه تفاوتي ندارد؛ ولي به دليل فعاليت بدني بيشتر، نياز يک ورزشکار به مواد غذايي بيشتر از افراد عادي است.

براي تشخيص مقدار کالري مورد نياز و در نتيجه رژيم غذايي مناسب عوامل مختلف نظير سن ، جنس ، قد، وزن ، توده عضلاني بدن ، شرايط فيزيولوژيک و نيز نوع ورزش از لحاظ قدرتي يا استقامتي بودن موثر است. در ارتباط با ورزشکاران زمان مصرف موادغذايي نيز مهم است.

مثلا بعضي مواد اگر قبل از مسابقه يا تمرينات سنگين مصرف شوند، در حين فعاليت موجب کاهش قند خون مي شوند. پزشکان تيمهاي ورزشي حداکثر تلاش خود را مي کنند که ورزشکاران در مخاطره تغذيه اي نباشند و فدراسيون پزشکي ورزشي نيز در تلاش است تا همه ورزشکاران از مشاوره تغذيه اي برخوردار باشند؛ زيرا مشاوره تغذيه يک امر فردي است و يک برنامه خاص هر قدر هم که دقيق و صحيح باشد، قابل تعميم به کل نيست.انرژي مورد نياز يک ورزشکار بايد 50درصد از کربوهيدرات ، 20تا 30درصد از چربي ، 10تا 15درصد از پروتئين و 10درصد از قندهاي ساده تامين شود. آهن به عنوان جزيي از هموگلوبين و وسيله اي براي انتقال اکسيژن از ريه ها به بافتها نقش مهمي در سلامت و توانايي هاي يک ورزشکار دارد و کمبود آهن موجب محدوديت در فعاليت هاي هوازي و کاهش ظرفيت کاري ورزشکار مي شود.

کمبود آهن معمولا در بين زنان ورزشکار بيشتر شايع است. فاکتور مهم ديگر در فعاليت بدني يک ورزشکار حفظ الکتروليت عضلات است. آب ميوه ها به دليل دارا بودن باقيمانده قليايي مناسب مانند سديم و منيزيم نقش موثري در تامين الکتروليت عضلات دارد.

قبل از مسابقه وعده غذايي قبل از مسابقه منبع مهمي براي تامين انرژي است که بايد 3تا 4ساعت قبل از فعاليت مصرف شود و مي تواند شامل کربوهيدرات هاي پيچيده نظير نان ، سيب زميني ، برنج و حبوبات باشد.

صرف آخرين وعده غذايي در 3تا 4ساعت قبل از شروع فعاليت اهميت بسياري دارد؛ زيرا اگر فاصله زماني صرف آخرين وعده غذايي با شروع فعاليت ورزشي کمتر از 3ساعت باشد، هضم غذا هنوز کامل نشده ، در نتيجه خون در دستگاه گوارش متراکم مي شود و در حين فعاليت بدني به قلب فشار وارد مي شود. از سوي ديگر، اگر اين فاصله زماني بيش از 4ساعت باشد، هضم و جذب مواد مغذي کامل شده و در زمان فعاليت انرژي کافي در دسترس عضلات نخواهد بود. قبل از تمرينات طولاني مدت هوازي بهتر است کربوهيدرات اضافي به ميزان 50تا 100گرم دريافت شود.

اما افراد حساس به کاهش قند خون نبايد شيريني هاي غليظ مصرف کنند؛ زيرا تحريک ترشح انسولين باعث کاهش قند خون در آغاز تمرينات ورزشي مي شود؛ ولي مصرف آن ميوه ها و سبزي ها يک ساعت قبل از مسابقه مفيد است. فروکتوز کربوهيدرات مناسب براي ورزشکار در شب قبل و صبح روز مسابقه است. به همين دليل ، عسل ماده غذايي مناسب براي قبل از فعاليت هاي ورزشي است زيرا 50درصد آن فروکتوز است.مصرف گوشت گوساله و بره ، گوشت سرخ کرده و پرچرب ، همچنين سيرابي و کله پاچه و مغز در روز مسابقه خوب نيست ؛ زيرا اين مواد غني از باز پورين هستند که موجب گرفتگي عضلات مي شود. همچنين بهتر است براي کاهش مشکلات گوارش در روز مسابقه بيشتر غذاهاي بخارپز، آب پز و کبابي مصرف شود. در زمان بدنسازي يا عضله سازي بايد سهم پروتئين تا 20درصد افزايش يابد و اين افزايش بايد تدريجي باشد، همراه با آن افزايش آب ، ويتامين B6و پتاسيم نيز لازم است.

البته بايد توجه داشت که افزايش پروتئين نبايد بيش از 25درصد باشد.

بعد از مسابقه يک نکته مهم بعد از مسابقه يا انجام تمرينات ورزشي سنگين مصرف زياد آب براي جبران آب از دست رفته است خصوصا اگر فعاليت هاي ورزشي ادامه داشته باشد.به طور کلي ، تغذيه بعد از فعاليت هاي شديد ورزشي بايد مبتني بر جايگزيني آب و ذخاير گليکوژن و تعادل الکتروليت ها باشد. رژيم غني از کربوهيدرات و نوشيدني به افزايش ذخاير گليکوژن عضلات ، حفظ وضعيت آب بدن در حد مناسب و نگهداري توده چربي بدن کمک مي کند. ضمن تعريق زياد، علاوه بر آب مقداري از املاح بدن ورزشکار نيز از دست مي رود غذاهاي نمکي مي توانند به تامين سديم کمک کنند و نيز ميوه ها و سبزي ها منبع خوبي براي پتاسيم هستند.

جانشين رييس مركز پژوهشهاي بيوتكنولوژي خليج فارس در جزيره قشم ، گفت:

ميكروآلگها يا جلبكهاي ميكروسكپي بهترين جيره غذايي براي ورزشكاران محسوب مي‌شود. مهندس "رضا رنجبر" روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار ايرنا به فوايد و جايگاه "ميكرو آلگها" در وعده‌هاي غذايي افراد به‌ويژه ورزشكاران اشاره كرد و گفت: دو گرم ميكروآلگ برابر با يك وعده كامل غذايي است. به گفته رنجبر هم‌اينك بسياري از ورزشكاران جهان از جمله كوبا و چين از ميكروآلگها تغذيه مي‌كنند و اين موضوع موجب شد تا چيني‌ها در المپيك آتن در كسب مدالها به آمريكايي‌ها نزديك شوند.

وي ، افزود: باتوجه به‌اين كه در كشورهايي چون ايران و هند ورزش بدنسازي مشتاقان فراواني دارد و قرصهاي بدنسازي توسط اين ورزشكاران به‌ميزان زيادي استفاده مي‌شود ، ميكروآلگها براي اين ورزشكاران مي‌تواند كمك بسيار موثري باشد.

رنجبر توضيح داد: با استفاده از اين جيره غذايي مي‌توان از بسياري مشكلات ناشي از مصرف قرصهاي بدنسازي در كشور جلوگيري كرد كه موضوع نياز به فرهنگ سازي است و با اين روش سلامت جامعه نيز تهديد نمي‌شود.

وي يادآور شد: به علت آن كه‌اين نوع جيره غذايي‌از مواد كاملا طبيعي تهيه مي‌شود جزو مواد نيروزا يا دوپينگ محسوب نمي‌شوند هر چند كه خود يك دوپينگ طبيعي بوده و مورد تاييد مجامع بين‌المللي است.

جانشين رييس مركز پژوهشهاي بيوتكنولوژي خليج فارس در جزيره‌قشم با بيان اين كه در جهان چهار نوع ميكرو آلگ، "كلرللا"، "اسپايرولينا ، " دونالي لا" و "هماتوكوكوس" به‌طور تجاري وجود دارند و مورد مصرف قرار مي‌گيرند، افزود: فضانوردان از ميكروآلگ نوع "اسپايرولينا" استفاده مي‌كنند.

رنجبر،اضافه‌كرد: ميكروآلگها طي ‪۱۵سال‌اخير جاي‌خود را در بازارهاي جهاني باز كرده‌اند و يكي از مهمترين مصرف‌كنندگان آنها ورزشكاران هستند.

رنجبر، گفت: با توجه به‌اين كه ورزشكاران‌ايراني در بسياري مواقع با مشكل اضافه وزن روبرو هستند ، مكاتباتي با مسوولان و دست‌اندركاران ورزش كشور در اين زمينه‌انجام شد و توصيه گرديد تا پيش‌از تجاري شدن توليد ميكروآلگها در ايران، اين دارو براي ورزشكاران از خارج كشور تهيه و در اختيار آنها قرار گيرد.

جانشين رييس مركز پژوهشهاي بيوتكنولوژي خليج فارس در جزيره قشم ، خاطر نشان كرد: از زمان آغاز به كار رسمي مركز بيوتكنولوژي خليج فارس در جزيره قشم،كار برروي توليد ميكروآلگها دراين مركز آغاز گرديد و طراحي راكتورهاي توليد اين جلبكها نيز انجام شد.

رنجبر،گفت: جزيره‌قشم يكي از مناطق بسيار مستعد براي توليد"ميكرو آلگها" يا " جلبكهاي ميكروسكپي" در كشور به شمار مي‌روند.

وي، افزود:به‌رغم آن كه در بسياري‌از كشورهاي جهان براي توليد ميكروآلگها از نور مصنوعي استفاده مي‌كنند،در جزيره قشم در طول ايام سال از نور طبيعي برخورداريم.

رنجبر،توضيح داد: داشتن اين شرايط از يك سو پتانسيل بالقوه‌اي براي آن است كه محصول توليدي ما ارزانترين محصول در نوع‌خود در بازار جهاني باشد و از سوي ديگر سالانه ميليونها دلار درآمد ارزي عايد كشور شود.

وي با بيان اين كه ميكرو آلگ " اسپايرولينا " در مركز بيوتكنولوژي خليج فارس توليد مي‌شود، اظهارداشت: جزيره قشم از شرايط خوبي براي توليد و كشت اين نوع آلگ برخوردار است به‌طوري كه‌از جزايرهاوايي كه مهمترين مركز توليد اين نوع آلگ در جهان است نيز بهتر مي‌باشد.

رنجبر با بيان اين‌كه اين مركز درصدد است زمينه توليد و كشت اين نوع آلگ را به صورت تجاري فراهم كند ، گفت: زماني اين طرح تجاري مي‌شود و كار تمام شده محسوب مي‌شود كه قيمت محصول ما با درنظر گرفتن تمام شرايط، قابل رقابت با محصولات بين‌المللي باشد.

او به جايگاه اقتصادي توليد ميكرو آلگها يا جلبكهاي ميكروسكپي در جهان اشاره كرد و افزود: فقط واردات يك گونه‌از اين ميكروآلگها به نام "كلرللا" توسط ژاپن در سال ‪۲۰۰۲معادل ‪۳۰۰ميليون دلار بوده است.

جزيره قشم با وسعت يك هزار و ‪۵۰۰كيلومتر مربع در جنوب ايران، بزرگترين جزيره خليج فارس است

اگر مثل بيشتر مردم هستيد ، از بين رفتن اشتها فرصت خوبي براي کاهش وزنتان است . ( پوشيدن لباس هاي تنگ شده پارسال شما را وسوسه مي کند ) . اما اگر بي اشتهايي به جاي چند روز چند هفته طول بکشد و به طور عادي باعث آب رفتن شما شود ، اين بي اشتهايي علت خاصي دارد .

کم خوراکي يا بي اشتهايي علامت شايعي است که مي تواند علل مختلفي داشته باشد ، که بسياري از آنها اهميت چنداني ندارند .

تقريباً تمام عفونت ها مي توانند باعث بي اشتهايي شوند . مثلاً ويروس سرماخوردگي يا آنفولانزا ممکن است عامل آن باشد . يا علل جدي تر مثل سل ، کم کاري غده تيروئيد ، بيماري هاي قلبي يا ريوي ، يا گرفتاري هاي کبدي داشته باشد .

متأسفانه يکي از شايعترين علائم اخطاردهنده اوليه سرطان بي اشتهايي است که معمولاً با تغيير در حساسيت به مزه ها همراه است .

بي اشتهايي مقاومت بدن در برابر خوردن هر چيزي است که به فرايند بهبود کمک کند .

با اين همه بيماري تنها علت کاهش اشتها نيست . گاهي چيزي که به دليل خاصي خورده ايد ، مثل يک دارو ،‌ مي تواند عامل آن باشد . آنتي بيوتيک هايي مثل اريترومايسين جوانه هاي چشايي را غيرفعال کرده و باعث کندي حرکت غذا در روده شده و احساس پري بعد از خوردن غذا را طولاني مي کنند . تمام آمفتامين ها - که براي کاهش وزن تجويز مي شوند - احساس گرسنگي را از بين مي برند .

داروهاي مسکن و ضد التهاب مفصل مي توانند معده را تحريک کرده و باعث تهوع و برگرداندن غذا شوند . ديژيتاليس ( که يک داروي قلبي است ) و داروهاي مدر ( که مانع احتباس آب شده و فشار خون را پايين مي آورند ) نيز ميل به غذا خوردن را کم مي کنند .

گاهي چيزي غيرخوراکي مشکل ساز شده است . کمبودهاي کلي تغذيه اي مي توانند نيروي حياتي يک اشتهاي طبيعي را تضعيف کنند . مخصوصاً اشخاص مسن ممکن است گرفتار کمبود روي در رژيم غذايي باشند که مي تواند جوانه هاي چشايي را از بين ببرد .

خود پيري بر روي اشتها تأثير مي گذارد . در اشخاص مسن ، سازوکار بدن آهسته مي گردد ، وزن ماهيچه ها کم مي شود و ضعف جسماني مانع فعاليت است . در رأس آنها ، کاهش احساس چشايي و ترشحات معدي قرار دارد که همه باعث بي اشتهايي مي شوند .

گاهي نيز اتفاقي در زندگي بر اشتها تأثير مي گذارد . اگر اخيراً يک برنامه ورزشي را شروع کرده ايد ،‌ ممکن است دچار بي اشتهايي شويد تا بدن خود را با نيازهاي جديد تطبيق دهد .

به طور کلي ، سلامت رواني نقش مهمي در اشتهاي شما دارد ، در هنگام گرفتاري طولاني ، تنش رواني مي تواند شما را به پرخوري بکشاند . ولي فشارهاي کوتاه مدت معمولاً اشتها را از بين مي برند . افسردگي نيز در برخي افراد باعث بي اشتهايي مي شود .

بي اشتهايي عصبي اختلالي است که در افراد مبتلا - معمولاً دختران جوان - تقريباً باعث ترک کامل غذاخوردن مي شود . بيماري وسوسه غذا خوردن دارند ، ولي از ترس چاق شدن چيزي نمي خورند . براي آنها نخوردن از به اندازه خوردن راحت تر است .

درمان بي اشتهايي

کمي بي اشتهايي جاي نگراني ندارد . اما اگر آخرين باري را که از غذا خوردن لذت برده ايد به ياد نداريد ، بايد سعي کنيد عادت عادي خوردن را باز به دست آوريد . در اينجا مواردي را که بايد به ان توجه کنيد گفته مي شود .

به اندازه بخوريد . اشتهاي طبيعي دقيقاً چگونه است ؟ اشتهاي طبيعي خوردن به اندازه اي است که وزن بدن را طبيعي نگاه مي دارد .

اگر اشتهاي طبيعي داريد ، بايد انواعي از غذاها را بخوريد ، اشتهاي زياد به خوردن فقط گوشت فقط اشتهاي طبيعي نيست .

اگر مرتباً خود را وادار به خوردن مي کنيد ، اين هم علامت خوبي نيست .

ويتامين بخوريد . خوردن روزانه مکمل مولتي ويتامين و کاني ها به بازشدن اشتهاي کاهش يافته کمک مي کند و اگر کم خوردن شما باعث سوء تغذيه شده است ، مواد غذايي اضافي آسيبي به شما نمي رساند . گاهي افراد مسن تر با خوردن روي کمي اشتهاي خود را باز مي يابند . درباره لزوم خوردن روي با پزشک مشورت کنيد .

داروهايتان را کنترل کنيد . درباره احتمال اينکه داروهاي مصرفيتان يا مقدار آنها باعث بي اشتهايي شده باشد سئوال کنيد . پزشک ممکن است دارو را با داروهاي ديگري که اشتها را ازبين نمي برند عوض کند .

هر چه را که دوست داريد بخوريد . اگر غذاخوردن لذت خود را از دست داده است ، برنامه غذايي خود را عوض کنيد . ببينيد کدام غذاها برايتان اشتها آور است و از آنها بخوريد . اگر فقط بستني دوست داريد ،‌ هر قدر که مي خواهيد بخوريد . ما رژيم غذايي ناسالمي را توصيه نمي کنيم ، اما اگر بستني تنها راه رساندن کالري مورد نياز به بدن است ، هر قدر که مي خواهيد بخوريد . هدف بالا بردن ضريب اشتهاست .

حجم غذا را کم کنيد . غذا را با حجم کم و دفعات بيشتر بخوريد . معده شما غذاي کمتر را بهتر مي پذيرد .

آب زياد بخوريد . اگر برنامه ورزشي تازه اي شروع کرده ايد ، مهم ترين نياز شما آب است . کم آبي بدن مي تواند بي اشتهايي ايجاد کند . پيش از شروع تمرين و بلافاصله بعد از آن يک ليوان آب بنوشيد . به علاوه هر روز شش تا هشت ليوان آب بخوريد .

نزد پزشک برويد . اگر بعد از دو هفته اشتهاي خود را بازنيافتيد ، براي معاينه کلي پيش پزشک خود برويد . قبل از درمان بايد اختلالات جسماني تشخيص داده شود . شايد فقط به يک دوره درمان با آنتي بيوتيک براي از بين بردن يک عفونت خفيف نياز داشته باشيد .

سلامت رواني خود را بيازماييد . اگر افسرده هستيد ، داروهاي ضد افسردگي تجويز شده توسط پزشک اشتهاي شما را بر مي گرداند . با بازگشت سلامت رواني اشتهاي شما نيز بازمي گردد .

از متخصص کمک بگيريد . بي اشتهايي عصبي معمولاً به درمان خانگي جواب نمي دهد و افراد مبتلا به آن بايد در بيمارستان بستري شوند . معالجه آن مشکل است و نياز به درمان شديد روان شناختي و تغذيه اي دارد . ممکن است تغذيه اجباري از طريق تزريق درون سياهرگي يا لوله معدي لازم شود .

يك مشاور تغذيه و رژيم درماني بر جدي گرفتن عوارض مصرف داروهاي لاغري تاكيد كرد و گفت: تعريق،سردرد،افزايش فشار خون،سرگيجه،كم‌خوابي و خشكي شديد دهان از عوارض داروهاي لاغري است كه حتي مي‌تواند منجر به مرگ شود.


دكتر"رضا آمري‌نيا"روزدوشنبه درگفتگو با خبرنگار ايرنا افزود:براين اساس،استفاده از داروهاي لاغري نبايد به‌عنوان نخستين گام بلكه آخرين راه در افرادي كه دچار چاقي مفرط (چاقي‌كشنده) هستند، با تجويز پزشك مصرف شود.

وي با اشاره به انواع داروهاي لاغري ، گفت: داروهاي لاغري شامل سه گروه داروهاي كاهنده اشتها، داروهاي دافع چربي و داروهاي حجم گيرنده در دستگاه گوارش است.

اين مشاور تغذيه و رژيم درماني افزود:داروهاي كاهنده اشتها از جمله "سيبوترامين" و "فنترامين" با تاثير بر مركز اشتها و در حقيقت تاثير بر روي هورمون "سروتونين" سبب كاهش اشتها مي‌شود.

وي‌گفت: مصرف اين دارو داراي عوارض زيادي همچون اضطراب، افزايش ضربان قلب، افزايش فشار خون و تنگي نفس بوده و به همين دليل مصرف آن در افراد بالاي ‪۵۰‬سال و مبتلايان به بيماري آسم و بيماري‌هاي قلبي- عروقي ممنوع است.

آمري‌نيا اظهارداشت:داروهاي دافع چربي از دستگاه گوارش ازجمله "اورلي استات" يا"زنيكال" با تاثير بر آنزيم‌هاي روده‌اي مانع جذب ‪۳۰‬درصد چربي‌هاي خورده شده مي‌شود اما اين دارو تاثيري در دفع كربوهيدرات‌ها ندارد.

اين مشاور تغذيه و رژيم درماني افزود: مصرف اين دارو عوارضي همچون اسهال چرب، كمبود ويتامين‌هاي محلول در چربي از جمله ويتامين ‪e ،a‬و ‪d‬را به دنبال دارد.

وي ، گروه سوم داروهاي لاغري را نيز داروهاي حجم‌گيرنده دستگاه گوارش از جمله تركيبات "آگار" دانست كه با پر كردن حجم معده سبب بروز احساس سيري در فرد شده و عوارض خطرناكي را به دنبال دارد.

آمري‌نيا يادآورشد:داروهاي متفرقه كه در تركيباتشان از موادي همچون هورمون‌هاي تيروئيد يا تركيبات " آمفتاميني " و يا ساير تركيبات هورموني استفاده شده با افزايش سوخت و ساز بدن سبب لاغري فرد مي‌شود.

اين متخصص افزود: مصرف اين گروه از داروها با توجه به ايجاد اختلال در سيستم طبيعي هورموني بدن ، مورد تاييد مراجع علمي نيست و مصرف داروهاي مختلف گياهي نيز براي درمان چاقي و كاهش وزن ، با توجه به مكانيسم اثر ناشناخته آن‌ها توصيه نمي‌شود.