Printable View
سلام..من می خواستم یه مساله برام روشن بشه...الان مثلا غذا ماکارونی چرب و خشومزه با ته دیگ سیب زمینی حسابی خوشمزه داریم...اگر اینو بخوریم..این همه مثلا 5 قاشق روغنی که وارد بدنمون میشه ..باعث گرفتگی رگ قلب میشه؟
من وقتی غذای چرب میخورم همش با خودم میگم خدایا رگ قلبم نبنده..میخواستم این مساله برام روشن بشه تا از استرس رهایی یابم..روغن مورد مصرف هم همین روغن های مایع معمول...
سلام
روغنی که باعث بسته شدن عروق میشه روغن اشباع و ترانس است. بغیر از انواع روغن و اسید چرب، کربوهیدرات ها هم باعث افزایش تری گلیسرید خون میشه که در نهایت اگه بیش از حد خورده بشه و تحرک نداشته باشین ریسک بیماری های قلبی عروقی افزایش پیدا میکنه.
بخشی از روغنی که باهاش غذا رو پختین در دمای بالا تبدیل به فرم ترانس میشه و همچنین یه بخشی از روغنی که استفاده میکنین چربی اشباع هست. ماکارونی که کربوهیدرات هست. سیب زمینی که کربوهیدراته. پس غذایی که شما مصرف کردین غذای کاملا سالم و بدون ضرر نیست ولی سم و ماده کشنده هم نیست که تا خوردین خدای ناکرده اتفاقی براتون بیوفته.
اگه سبک زندگی تون جوریه که خیلی زیاد از این جور غذاها و فست فودها رو میخورین و تحرک و ورزش نمیکنید و در معرض سایر عوامل بیماری زا هستین، احتمال گرفتگی عروق وجود داره.
آیا پنیر پیتزا هم خیلی مضر هست؟
پنیر از شیر درست میشه دیگه. اگه اون شیر، یه شیر با اسیدهای چرب اشباع زیاد باشه، یا اگه حین درست کردن پنیر بهش چربی مخصوصا از نوع اشباع اضافه بشه، پنیر پیتزا هم میتونه ریسک ابتلا به بیماری ها رو افزایش بده.
بعلاوه پنیر پیتزا هم مثل همه مواد غذایی صنعتی دیگه مواد نگهدارنده و نه چندان مفید داره.
صد در صد پیر ک شدی کم کم ک سنت رف بالا چروک ک شدی قلبت وامیسه تو اگه تپلی مپلی هستی نخوری بهتره :n02:خدایا رنگ قلبت نبنده؟ خب نخور مجبور نیسی ک بخوریو میگی خدایا رگ قلبم نگیره؟ اگه استرس نمیخوای کلا نخور ته دیگگگگگگگگگگ ماکارونی :V26:نقل قول:
سلام
چند مسئله ی مهم هست که باید بهشون توجه داشته باشیم:
سالم بودنِ بدن (سالم بودنِ دستگاهها - اندامها - بافتها )
آب پاکی بریزم روی دستِ همه که انسانی پیدا نمیکنین که 100% سالم باشه . از قبل از تشکیل نطفه هم بیماریها در انتظارمون هستند
1- ژنهای بیماری زا , ویروسها , باکتریها , مواد شیمیائی مضر , اشعه ها و امواج مضر و صدمه های مکانیکی مثل ضربه و فشار و کشش و لرزشی و غیره و غیره از قبل از تشکیل نطفه و دوران جنینی تا آخر عمر حمله به بدن رو متوقف نمیکنند
2- آب ناسالم , هوای ناسالم , غذای ناسالم و سایر مشکلات دنیا هم بدن رو تهدید میکنه
3- تنبلی و بخور و بخواب و کم تحرکی و عادتهای اشتباه مثل بد نشستن , بد خوابیدن , بد خوردن (مثل نجویده قورت دادن) , بد دیدن و شنیدن و غیره بدن رو تهدید میکنند
اما با یه سری کارها میشه تهدیدها رو کاهش داد:
شناسائی عیبهای ژنتیکی و مقابله ی صحیح با اونها
تغذیه ی صحیح
استفاده ی صحیح از دستگاههای مختلف بدن و مراقبت و نگهداری از اونها
فعالیت کافی برای مغز و بدن تا مدت بیشتری ورزیده و مرتب بمونند
=======================================
دوری از خطرها و ضررها خیلی مهم هست
این اطلاعات خیلی گسترده هست . تازه چیزهایی که کشف کرده ایم خیلی خیلی کمتر از چیزهایی هست که هنوز کشفشون نکرده ایم
سالمترین چربی برای بدن , روغن زیتونِ گرفته شده در بار اول از دانه های زیتون سالم هست که رنگ روشن داره و کمی تلخ و تیز هست
خطرناکترینشون هم چربیهای جامد هست مثل چربی گوشت گاو و گوسفند و دنبه و روغنهایی که در دمای 37 درجه هم ذوب نمیشه و همچنین روغنهای سوخته
غذاها رو سرخ نکنید و اگر مجبور شدین سرخ کنین , در دمای پایین سرخ کنین به طوری که روغن خیلی خیلی کم جلز ولز کنه . وقتی روغن دود میکنه و میپره اینور و اونور و سیاه میشه یعنی شعله خیلی زیاده
گوشتها رو نازک ببُرین و دربژ ماهیتانه رو با چیزی مثل درب قابلمه بپوشونین تا حرارت حبس بشه و همه جای گوشت با حرارت کم مغز پخت بشه
گوشت ماهب و میگو و مرغ لطیف هست و حتی در آب جوش هم پخته میشه پس شعله گاز فقط 1سانت باشه کافیه . از روغن بسیار کم و ماهیتابه نچسب یا شیشه ای استفاده کنین . غذای سالم , روغن نمیسوزه , ماهیتابه صدمه نمیبینه , گاز یا برق کم مصرف میشه . اجاق کثیف نمیشه , شستن ماهیتابه راحته و کلی مزایای دیگه
چربیهای خطرناک مثل چربی کله پاچه که در دمای اتاق مینده و جامد میشه , چربی نون زیر کباب , چربی چسبیده به گوشت مرغ و گاو و گوسفند ,
مردم قدیم همه ی اینها رو میخوردند به اضافه ی اینکه همه ی لبنیانشون هم پرچرب بود (پنیر و ماست و شیر و سرشیر و غیره ) ولی اون موقع موبایل و آسانسور و ماشین و ریموت کنترل و آیفون در خونه و ماشین آلات"نبود و فعالیت زیاد و تحرک زیاد باعث سوختن و مصرف شدن چربیهای بد میشد اما حالا .... خدا به داد نسلهای آینده برسه چون تنبلی و کم تحرکی داره هی بیشتر میشه و غذاها هم ناسالمتر میشه , هوا آلوده تر میشه , کودهای شیمیائی , علف کشها , حشره کشها , امواج و اشعه ها , هله هوله ها , نگرانیها و دلهره ها و عصبانیتها بیشر و بیشتر میشه , معنویات کمتر و کمتر .
سرخ کردن غذا در روغن با دمای کم باعث میشه روغن بیشتری به غذا جذب بشه. غذا باید در روغن مناسب برای سرخ کردن، و در دمای بالا سرخ بشه. روغنی که در دمای بالا دود می کنه یعنی روغن مناسب سرخ کردن نیست، نه اینکه دما بالاست و باید بیاد پایین. دمای مناسب برای سرخ کردن حدود 170 تا 190 درجه است.نقل قول:
تحرک زیاد باعث خنثی شدن اثر منفی چربیهای بد نمی شه. اونها تاثیر خودشون رو می گذارند. در گذشته هم مردم بسیار ناسالم تر از حال بودند به خاطر کیفیت پایین تر مواد مصرفی و علم پزشکی. در دهه ها و قرن های اخیر هم جهان به سمت سالم تر شدن پیش رفته و در آینده هم چنین خواهد بود.نقل قول:
+
نمی دونم ربط معنویات با بحث ما چیه. اگه معتقد هستید معنویات ربطی به خوردن یا خوردن غذای چرب و اثراتش دارند که لطفا مطرح کنید در غیر این صورت این بحث ها رو بگذارید برای محلی که مربوط به این کار است. باور کنید میشه درباره تغذیه و زیست شناسی و پزشکی و ... بحث کرد بدون ربط دادنش به معنویات و الهیات و سایر چیزهایی که شما همیشه علاقه دارید در بحث های علمی مطرح کنید.
نقل قول:
یعنی تحرک و ورزش تاثیری بر افزایش غلظت HDL و کاهش غلظت LDL و TG نداره؟
یکی از راه های کاهش ریسک ابتلا به CHD ورزش نیست؟
من نگفتم تاثیری نداره، اثرات منفی خوردن اونها رو خنثی نمی کنه. به نوعی باعث "سوختن چربی بد" نمیشه (طوری که در پستی که من بهش پاسخ دادم ادعا شد) بلکه بطور کلی کمک می کنه به سلامت بهتر بدن از خیلی فاکتورها. همون شخصی که ورزش می کنه اگه اون چربیهای بد رو مصرف نکنه سالم تر هست نسبت به وقتی که مصرف می کنه.نقل قول:
ببینید مصرف چربی و سایر درشت مغزی ها (پروتئین و کربوهیدرات و مواد معدنی و ویتامین ها) تحت تاثیر عوامل خاصی برای هر فرد مقدار تعادلی خودش رو داره. از یک طرفی مشکلات قلبی دلایل متعددی داره و سخته هنوز قطعی بشه گفت واقعا عاملی مثل خوردن چربی ترانس باعثشه یا نه چون مسائل دیگه سبک زندگی هست و خود این چربی ها ممکنه مشکلات دیگه بخاطر دمای بالا ایجاد کنن مثل سرطان . بنابراین در مجموع توصیه شده مصرفش محدود باشه.نقل قول:
اما اینکه بشه کاری کرد اثر خوردنش خنثی بشه بقول دوستمون چنین چیزی نیست ولی باید دقت کرد کسانی که ورزش مداوم انجام میدن مصون تر هستن. بخاطر اینکه همونطور که گفته شد هر فرد نقطه تعادلی داره و وفردی که مثلا بدنسازی میکنه اساسا بخاطر روند رشد ماهیچه ای که داره خوردن مقدار بیشتر روغن های اشباع مشکلی براش ایجاد نمیکنه بلکه به فرآیند ماهیچه آوری کمک کنه جدای از فوائد متعدد دیگش. مثلا این مطلب مفصل توضیحات بهتری برای مصرف چربی در بدنسازی داره :
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
یا افرادی مثل جیم استپانی که از نظر علمی جایگاه بالایی دارن همیشه توصیه کردن مصرف کافی چربی رو از همه نوعش. مقدارشم حدود 1 گرم برای هر کلیو وزن هست من خودم مدتی همراه با ورزش این معیار رو استفاده کردم و کاملا بهبود وضعیت جسمانی از همه نظر مشهود بود برام.
بنابراین خوردن بیشتر از حد تعادل ریسک مشکل رو بیشتر میکنه. بعضی از ما ممکنه از آرنولد هم بیشتر چربی اشباع بخوریم، اونوقت دیگه ممکن هم باشه که بخوایم اثرش رو خنثی کنیم، هممون نمیتونیم آرنولد بشیم!! پس بهتره مصرفش رو کنترل کنیم.