مشاوره راه اندازی کافه

با سلام
من ساکن شهرستان بابل هستم و تصمیم به راه اندازی کافه دارم.
شهر ما حدودا 8 تا کافه داره که من میشناسم. اما خودم و دوستانم همیشه برای دور همی میریم سفرخانه سنتی ، سفره خانه های اینجا خیلی لوکس هستن ، مثل تالار باغ های بزرگ عروسی ، خدمات و سرویس دهیشونم خیلی خوبه.
اما یکی از دوستام دنبال کار بود ، رفتیم به یک کافه ، که پیشنهاد حقوق اولیه مدیر کافه به دوستم 400 هزار تومان در ازای روزانه 6 ساعت کار بود.
اجاره اون مغازه هم حدودا 5 میلیون تومان در ماه بود. به نظرتون یعنی یک کافه در شهری که اکثرا علاقه به سفره خانه دارن انقدر زیاد هست که 3 تا شریک از یک کافه با اجاره سنگین و حقوق باریستا تا این حد در آمد دارن ؟؟