مشکل فونتهای فارسی در ویندوز سون

سلام
من قبلا ویندوز ایکس پی داشتم
جدیدا ویندوز سون نصب کردم البته از طریق بوت
حالا بعد از نصب ویندوز سون مشکلی که پیش اومده اینه که متنهایی که به فارسی در ویندوز ایکس پی در فایل تکست نوشته بودم و ذخیره کردم الان در ویندوز سون به صورت نامرتب و خرچنگ و قورباغه ای شده
هیچ راهی نداره کاری کنم که اون نوشته ها به صورت قبلی نشون داده بشن یا باید مجددا ویندوز نصب کنم
در ضمن الان در ویندوز سون زبان فارسی هم نصب شده و د نوشتن زبان فارسی مشکلی ندارم

تا اونجاییکه یادم میاد فرمت متنهای فارسی در دو ویندوز با هم متفاوت هستن
منتظر راهنمایی دوستان هستم

شما اینکارو انجام بده ببین جواب میده :
فایل تکست رو بازکن و از منوی File روی Save as کلیک کن بعد در صفحه باز شده از کادر کشویی پایینی نوع Encoding رو روی UTF-8 بذار و یه جای دیگه فایلت رو سیو کن . جواب نده حالت های دیگه یونیکد رو امتحان کن .
اگر کارساز بود مجبوری تک به تک اینکارو انجام بدی روی فایلات !! البته فکر کنم نرم افزار تبدیل گروهی اینکار هم موجود باشه شما فعلا امتحان کن اگه جواب بده بگو تا دنبال نرم افزارش بگردم

مشکلم با نوشته های فارسی حل شد ولی تو یه سری برنامه ها هنوز مشکل دارم