خواص خوراكیها

[Lady parisa]

شما ممکن است شنیده باشید اغلب اوقات که مواد غذایی سالم که ، به رنگ سبز هستند بسیار مفیدند. اما آیا واقعا می دانیم دقیقا چه منافعی دارند؟ این غذاها ی سبز که به ما کمک کند تا سالم بمانیم چه کارهایی میکنند؟ سبزیجات برگ دار سبز غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که در شیوه های مختلف کمک می کند تا بدن ما متعادل شوند . در اینجا ۷ دلیل این که چرا شما قطعا باید تعداد زیادی از سبزی ها را در رژیم غذایی خود داشته باشید .

1 - تقویت استخوان های شما

بسیاری از سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج ، شاهی و ….سرشار از ویتامین کا به میزان بالا هستند. این به تقویت استخوان و جلوگیری از بیماری هایی مانند ورم مفاصل کمک میکند.

2 - بینایی خود را تیز کنید

سبزیهایی مانند اسفناج، کاهو منبع بسیار خوبی از ویتامین A، لوتئین هستند . همه این اجزای برای چشمان شما هستند. آنها به انطباق بهترچشم کمک میکنند تا تغییرات نور و فیلتر مضر نور با انرژی بالا به چشم آسیب نرساند .

3 - حفاظت از قلب

مطالعات اخیر نشان داد که مصرف سبزیجات برگ دار سبز در رژیم غذایی فرد ، باعث کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی یا قلبی و عروقی است . فیبر محلول ، سطح LDL، به عنوان کلسترول بد را کاهش می دهد.

4 - پوست روشن

سبزیجات مانند کلم و کلم سبز دارای آنتی اکسیدان و همچنین ویتامین C، لوتئین هستند . این برای حفظ مو و پوست سالم کمک میکند.

5 - افزایش طول عمر مغز

مطالعات متعدد ثابت کرده اند که سبزی برگ دار تیره در برابر کاهش شناختی در پیری محافظت می کند. آنها از سلول های مغز و میتوکندری حفاظت میکند وباعث افزایش طول عمر صحیح مغز ، کاهش خطر زوال عقل میشود.

6 - حذف سموم

سبزیجات منبع غنی از کلروفیل، کمک می کند تا مواد سمی از خون ما از بین برود. همچنین به گردش خون مناسب کمک میکند و مانع صدمه رسیدن به سلول می شود. کلروفیل نیز به عنوان رفع کننده بوی بد طبیعی است و بوی بد بدن و بوی بد دهان را کاهش می دهد.

7 - تعادل PH

بخشی از رژیم غذایی ما شامل گوشت ها و کربوهیدرات ها، است که اسیدی هستند. سبزیجات برگدار تعادل به مقدار PH خون ما کمک میکند، که لازم است یک زندگی سالم داشته باشیم.



"سيمرغ"

[HoseinKing]

سیب: امسال و هر سال

یار وفادار خوش‌اندامی، کم کالری، کم کننده اشتها و یک میوه‌ی سیرکننده‌ی فوق‌العاده. بله سیب را می‌گوییم. از آسیای مرکزی می‌آید. در واقع بیش از 3000 سال است که چینی‌ها از این میوه‌ی

پرخاصیت استفاده می‌کنند. سپس سیب از طریق جاده‌ی ابریشم به نزد اعراب، یونانی‌ها و رومی‌ها رسید و امروزه بعد از مرکبات و موز، سیب سومین میوه‌ی پرمصرف دنیا است که به طور وسیع

کشت می‌شود.

ارزش غذایی سیب

در هر 100 گرم سیب، 35 کیلوکالری انرژی وجود دارد با 85 گرم آب، 13 گرم گلوسید(قند)، 2.5 گرم فیبر، 0.3 گرم پرومید، 144 میلی‌گرم پتاسیم، 7.1 میلی‌گرم کلسیم و 6 میلی‌گرم منیزیم.

خواص سیب

حتماً شما هم شنیده‌اید که هر روز یک عدد سیب بخور تا سراغ دکتر نروی. باید بدانید که سیب جلوی اشتهای زیاد را می‌گیرد. میزان بالای فیبر موجود در آن به ویژه فیبر پکتین باعث می‌شود که مدت

زمان بیشتری در معده بماند و احساس سیری طولانی مدتی ایجاد کند. علاوه بر این سیب اجازه نمی‌دهد که شما به دنبال ریزه‌خواری‌های معمول روزانه باشید چون به خوبی سیرتان می‌کند.

فیبرهای آن نیز برای رفع مشکلات مزاجی مفید است.

فیبر پکتین موجود در سیب دو ویژگی مهم دارد:

اول اینکه اجازه نمی‌دهد قند به سرعت وارد خون شود و به همین دلیل هم برای دیابتی‌ها خوب است. دوم اینکه میزان کلسترول خون را کنترل می‌کند. برای همین هم برای افرادی که در معرض

بیماری‌های قلبی عروقی دارند مفید است. علاوه بر این سیب حاوی میزان زیادی پُلی‌فنول‌ها می‌باشد که آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی محسوب

می‌شوند. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد ویتامین‌های موجود در سیب به ویژه ویتامین C آن از ابتلا به برخی از سرطان‌ها به ویژه سرطان ریه و کولون و حتی سرطان کبد جلوگیری می‌کند.

پُلی‌فنول‌های سیب خواص ضدالتهابی دارند و به همراه منیزیم و امگا 3 ها خطر بروز آسم را در طولانی مدت کاهش می‌دهند. در نهایت باید بدانید که گاز زدن به سیب برای لثه‌هایتان نیز مفید است

چون مانند ماساژ عمل می‌کند و پُلی‌فنول‌ها هم با لثه‌ها در تماس‌اند. البته توصیه می‌کنید که بعد از میل کردن سیب دهانتان را آب بکشید تا قندهای آن به دندان‌هایتان نچسبد.

---

موز: مناسب برای تمام فصول مگر این که اضافه‌وزن داشته باشید

موز را نمی‌توان یک میوه‌ی رژیمی دانست اما همین میوه اگر در چهارچوب یک رژیم لاغری خوب گنجانده شود به روند خوش‌اندامی کمک می‌کند.

ارزش غذایی موز

هر 100 گرم موز 90 کیلوکالری انرژی به بدن می‌رساند با 20.5 گرم گلوسید، 1.5 گرم پرومید، 2 گرم فیبر، 310 میلی‌گرم پتاسیم، 32 میلی‌گرم منیزیم، 1.2 میلی‌گرم آهن و ویتامین‌های A، B6 و

ویتامین C معروف.

خواص موز

موز حاوی پتاسیم زیادی است به همین دلیل هم برای سلامت قلب و عروق فوق‌العاده است. پتاسیم نقش مهمی در انقباض عضلات دارد بنابراین هم برای ضربان قلب مفید است و هم برای

حرکات بدن یا عضلات دستگاه گوارش. همین پتاسیم اجازه نمی‌دهد که کلسیم از طریق ادرار از بدن دفع شود. باید بدانید که دفع کلسیم از طریق ادرار دو پیامد دارد: یکی خطر تشکیل سنگ کلیه و

دیگری پوکی استخوان.موز حاوی ویتامین C است که برای بهبود عملکرد دستگاه ایمنی بدن لازم و ضروری است. این ویتامین بدن شما را در برابر بیماری‌های عفونی مقاوم می‌کند. آهن موجود در این

میوه به ساخت هموگلوبین‌های خون کمک می‌کند و برای همین هم خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می‌دهد. اگر می‌خواهید کسالت و افسردگی از شما دور شود موز را دریابید به خاطر اینکه حاوی

«تریپتوفان» می‌باشد. این ترکیبات به تولید هورمون سروتونین کمک می‌کنند. سروتونین نیز احساس آرامش و نشاط می‌کند.

باید بدانید که موز سرشار از ویتامین B6 نیز می‌باشد که می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. همین ویتامین در تبدیل تریپتوفان به سروتونین نقش موثری داشته و به تولید هموگلوبین‌ها هم کمک

می‌کند. ویتامین B6 همچنین برای تولید پادتن‌ها لازم و ضروری است و برای داشتن سیستم ایمنی قوی نیز به این ویتامین نیاز خواهید داشت. علاوه بر این‌ها موز منبع خوب فیبرهای غذایی است

که یبوست را از بین می‌برند.در هنگام خرید موزهای سفت و یکدست زرد را انتخاب کنید. بهتر است موز را در یخچال نگهداری نکنید. توجه داشته باشید که موزهای کاملا رسیده سرشار از قند

هستند. موز یک میوه‌ی نرم است برای همین می‌توان به عنوان اولین میوه‌ها به بچه‌های کوچک‌تر خورانده شود. این میوه برای بچه‌هایی که بدون صبحانه به مدرسه می‌روند نیز بسیار مناسب است.

---

پرتقال: بخورید و لذت ببرید

پرتقال سال‌ها مهم‌ترین و اولین تامین کننده‌ی ویتامین C بدن انسان بوده است. این میوه یکی از پرمصرف‌ترین میوه‌های سرتاسر جهان محسوب می‌شود. زادگاه پرتقال هم چین است.ارزش غذایی

پرتقال

در هر 100 گرم پرتقال 46 کیلوکالری انرژی وجود دارد با 86 گرم آب، 10 گرم گلوسید، 2.4 گرم فیبر، 52 میلی‌گرم ویتامینC، 40 میلی‌گرم کلسیم، 180 میلی‌گرم پتاسیم و آهن.خواص پرتقالقبل از

هر چیز پرتقال هست و ویتامین C آن. این ویتامین باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن شده و مصرف آن بهترین روش برای مقابله با خستگی است. یک عدد پرتقال تقریباً نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین را

تامین می‌کند بدون اینکه کالری زیادی وارد بدن ما کرده باشد. برای همین برای افرادی که به تناسب اندامشان اهمیت می‌دهند میوه‌ی مناسبی است. محققان معتقدند مصرف میوه‌ها و سبزیجات

سرشار از ویتامین C برای مقابله با مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی عروقی موثر است. ویتامین C میزان جذب آهن را بالا می‌برد. علاوه بر این‌ها باید بدانید که مرکبات سرشار از

پُلی‌فنول‌ها هستند. این آنتی‌اکسیدان‌های قوی به همراه ویتامین C و دیگر ترکیبات مغذی از رگ‌های خونی محافظت می‌کنند. این پُلی‌فنول‌ها خطر بیماری‌های قلبی عروقی، پیری زودرس و

همچنین برخی از سرطان را از شما دور می‌کنند.پرتقال یکی از آن میوه‌های حاوی کلسیم است که به خوبی جذب بدن می‌شود. حتی کیفیت کلسیم آن را می‌توان با شیر هم مقایسه کرد. فیبرهای

موجود در این میوه باعث دفع راحت می‌شود. علاوه بر این پکتین موجود در آن جذب قند خون را کنترل می‌کند. این فیبر جذب کلسترول را نیز کاهش داده و باعث دفع آن از طریق مدفوع می‌شود.توجه

داشته باشید که آب پرتقال نیز به اندازه‌ی پرتقال ویتامین C دارد البته به شرطی که بلافاصله بعد از آبگیری مصرف شود.

منبع:تبیان

[HoseinKing]

یک شاخه رزماری: یک دنیا خاصیت

رزماری حاوی ترکیباتی به نام «کولین» است که چربی‌های کبد را کنترل می‌کند و برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.

رزماری به دفع صفرا کمک می‌کند و برای مقابله با گرفتگی عضلات دستگاه گوارش، نفخ و یبوست موثر عمل می‌کند.

این گیاه معطر حاوی خواص دیورتیکی (ادرارآوری) است و برای همین هم روی کلیه‌ها اثر می‌گذارد و از ابتلا به روماتیسم پیشگیری می‌کند.

اگر نمی‌خواهید کلیه‌هایتان سنگ تولید کنند و یا اینکه خدای نکرده بیماری نقرس به جانتان بیفتد به سراغ رزماری بروید.

رزماری نیز مانند آویشن خاصیت خلط‌آوری دارد و جوشانده‌ی آن برای مقابله با عفونت‌های برونشیتی و درمان سرفه موثر است.متخصصان مصرف رزماری را برای تسکین اعصاب، رفع بی‌خوابی و

استرس نیز توصیه می‌کنند. باید بدانید که یونانی‌های باستان از

رزماری برای تقویت حافظه‌شان استفاده می‌کرده‌اند.در نهایت اینکه اگر دوست دارید موهای بلند و پرپشتی داشته باشید نیز به رزماری نیاز خواهید داشت.

روش استفاده:

خواص رزماری در برگ‌ها و سرگل‌های آن تجمع دارد. راحت‌ترین روش‌های استفاده از رزماری استفاده از جوشانده و یا عصاره‌ی روغنی آن است. می‌توانید به راحتی برگ‌های این گیاه معطر را دم کنید.

برای این کار یک قاشق چای‌خوری رزماری را با یک لیوان آب جوش به مدت 10 دقیقه دم کنید. روزانه می‌توانید 2 تا 3 فنجان از این جوشانده میل کنید.توصیه می‌کنیم یک یا دو شاخه‌ی کوچک رزماری را

داخل شیشه‌ی روغن زیتون‌تان بیندازید. می‌توانید چند حبه سیر هم به آن اضافه کنید. خواهید دید روغن زیتونتان چه طعم خوب و دل‌انگیزی پیدا خواهد کرد.

اگر از روماتیسم رنج می‌برید پاها و دست‌هایتان را به این گیاه معطر بسپارید. برای این کار یک مشت شاخه‌های کوچک گل دار رزماری را در یک لیتر آب بریزید و دست‌ها و پاهایتان را در آن بگذارید.برای

درمان زخم‌ها و جراحات بهتر است برگ‌های رزماری را خشک و سپس آن‌ها را بکوبید تا پودر شود. پودر به دست آمده را روی زخم بریزید. البته از این روش برای زخم‌های سطحی استفاده

کنید.عصاره‌ی روغنی رزماری برای ماساژ فوق‌العاده است. برای این کار دو تا سه قطره از این عصاره را با یک قاشق غذاخوریروغن بادام شیرین مخلوط کرده و استفاده کنید.توجه داشته باشید که این

گیاه عوارض جانبی خاصی ندارد اما توصیه می‌کنیم اگر مشکل خاصی دارید قبل از استفاده از این گیاه با پزشکتان مشورت کنید.

منبع:تبیان

[HoseinKing]

اندر خواص بلوط تاج به سر

همان میوه‌ی شاه‌بلوط را می‌گوییم. یک میوه‌ی پاییزی و سرشار از خاصیت. این میوه حاوی منیزیم و یک میوه‌ی مناسب برای اهالی ورزش است، به خوبی شما را سیر می‌کند، کلسترول خونتان را

پایین می‌آورد و غیره. با ما باشید تا با گوشه‌ای از خواص این میوه آشنا شوید.

میوه‌ی شاه‌بلوط و کلی انرژی زود جذب

شاه‌بلوط سرشار از نشاسته است و برای همین هم یک ماده‌ی غذایی انرژی‌زا محسوب می‌شود. گلوسیدهای موجود در آن بعد از پخته شدن به راحتی هضم می‌شوند و به تدریج تولید انرژی

می‌کنند. مزیت شاه‌بلوط این است که قند خون را به سرعت بالا نمی‌برد و شاخص گلیسمی آن نیز بالا نیست. وجود ویتامین‌های خانواده‌ی B (به خصوص ویتامین B1) در این میوه باعث می‌شود که

بدن بتواند به خوبی گلوسیدهای آن را جذب کرده و تولید انرژی کند.این میوه سرشار از فیبر است برای همین هم با اشتهای زیاد مقابله کرده و به خوبی از عهده‌ی سیر کردن شما بر می‌آید. در واقع با

مصرف مقدار کمی از این میوه هم سیر می‌شوید. خوشبختانه برای طبخ این میوه نیازی به افزودن روغن نیست.

میوه‌ی شاه‌بلوط: پر از مواد معدنی

میوه‌ی شاه‌بلوط سرشار از مواد معدنی است و برای همین هم برای ورزشکاران بسیار مفید است. این میوه حاوی میزان زیادی پتاسیم، آهن و عناصر مغذی است که برای بدن ورزشکاران لازم

است. میوه‌ی شاه‌بلوط همچنین منبع خوب منیزیم است. در واقع 100 گرم از این میوه 10 تا 15 درصد نیاز روزانه‌ی ما به این ماده‌ی معدنی را تامین می‌کند.

باید بدانید که جذب میزان کافی منیزیم معمولاً کار ساده‌ای نیست به خصوص اگر استرس زیادی داشته باشید. از این گذشته میوه‌ی شاه‌بلوط حاوی منگنز و مس نیز می‌باشد. 100 گرم از این میوه 10

تا 20 درصد منگنز و 10 درصد مس بدن را تامین می‌کند.

میوه‌ی شاه‌بلوط: برای پیشگیری از بیماری‌ها

مواد مغذی و خواص میوه‌ی شاه‌بلوط وسیله‌ی مناسبی برای مقابله با بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی عروقی و برخی از سرطان‌ها محسوب می‌شوند. در واقع گلوسیدهای پیچیده، میزان

اسیدهای چرب اشباع‌نشده و فیتواسترول‌ها، فیبرها و میزان بالای منیزیم، مس و ویتامین E موجود در این میوه تضمین‌کننده‌ی سلامتی بدن محسوب می‌شوند و بیماری‌ها را از شما دور می‌کنند.

تبیان

[HoseinKing]

رازیانه: راز سلامتی شما

نفخ می‌کنید؟ فشارخونتان بالاست؟ اضافه‌وزن دارید؟ یبوست دست از سرتان بر نمی‌دارد؟ از قدیم گفته‌اند مشکلی نیست که راه حل نداشته باشد. برای رفع تمام این مشکلات می‌توانید رازیانه را به

سبد خرید و بشقاب‌هایتان اضافه کنید. این گیاه تمام خواص سبزی‌ها و ادویه‌ها را یکجا دارد. با ما باشید تا بیشتر با خواص رازیانه آشنا شوید.

تخم رازیانه و هزاران خاصیت

در طب سنتی و گیاه‌درمانی بیشتر از تخم رازیانه استفاده می‌شود و آن هم به صورت جوشانده و یا عصاره‌ی روغنی. تخم رازیانه خواصی دارد که برای مقابله با مشکلات گوارشی مانند دل پیچه و یا

درمان نفخ موثر است. اگر بچه شیر می‌دهید و فکر می‌کنید شیرتان کم است نیز می‌توانید به تخم رازیانه اعتماد کنید. به خاطر اینکه این گیاه باعث ترشح بیشتر شیر می‌شود.رازیانه دوستدار

تناسب اندام شما

هر 100 گرم از این گیاه حدود 30 کیلوکالری انرژی به بدن می‌رساند و می‌بینید که زیاد نیست. در واقع رازیانه یک سبزی کم کالری محسوب می‌شود. چون 90 درصد آن را آب تشکیل می‌دهد. رازیانه

سیری طولانی مدتی ایجاد کرده و برای همین شما را از پرخوری و ریزه‌خواری دور می‌کند. این سبزی پرخاصیت سرشار از پتاسیم است به همین دلیل هم بین سبزیجات دیورتیک یا همان ادرارآور جا

دارد. اگر از احتباس آب رنج می‌برید یعنی اینکه بدنتان حالت پف کرده دارد نیز می‌توانید به این سبزی اعتماد کنید. چون مازاد آب جمع شده در بافت‌ها را از طریق ادرار از بدن خارج می‌کند.


رازیانه دوست استخوان‌هایتان

رازیانه حاوی مواد معدنی زیادی است. در واقع این سبزی منبع خوب کلسیم به اضافه‌ی پتاسیم می‌باشد. اگر به هر دلیلی علاقه ای به مصرف محصولات لبنی ندارید و دنبال منابع دیگر کلسیم

می‌گردید رازیانه را دریابید. این سبزی منبع گیاهی کلسیم محسوب می‌شود. هر 100 گرم رازیانه حاوی حدود 40 تا 45 میلی‌گرم کلسیم است. پتاسیم موجود در این سبزی اجازه نمی‌دهد که

کلسیم از بدن دفع شود. نتایج پژوهش‌هایی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده نشان می‌دهد مصرف رازیانه احتمال از بین رفتن ترکیبات استخوانی را کاهش می‌دهد برای همین هم ا

ستحکام استخوان‌ها بیشتر می‌شود. اگر نمی‌خواهید به این زودی‌ها پوکی استخوان بگیرید حتماً رازیانه را به سبد خریدتان اضافه کنید.

رازیانه سرشار از ویتامین مورد نیاز خانم‌ها

رازیانه سرشار از ویتامین B9 می‌باشد که برای خانم‌ها لازم و ضروری است. به ویتامین B9 اسیدفولیک نیز می‌گویند و معمولاً بدن خانم‌ها با کمبود این ویتامین مواجه می‌شود. مخصوصاً در دوره‌ی

بارداری مصرف زیاد این ویتامین برای جلوگیری از نقص‌های مادرزادی جنین لازم است.در برخی موارد کم خونی خانم‌ها تنها به دلیل کمبود آهن نیست بلکه کمبود ویتامین B9 نیز می‌تواند با کم خونی

آن‌ها ارتباط داشته باشد. در نهایت باید بدانید که ویتامین B9 مانند دیگر اعضای خانواده‌ی ویتامین B در خلق و خوی ما تأثیر دارد. کمبود آن باعث کم حوصلگی و بد خلقی می‌شود. اگر می‌خواهید

همیشه بانشاط و سرحال باشید رازیانه را دریابید.

رازیانه برای آن‌هایی که از یبوست رنج می‌برند

رازیانه نیز مانند اکثر سبزیجات حاوی فیبر می‌باشد. رازیانه حاوی 3 تا 4 درصد فیبر است. خوشبختانه فیبرهای این سبزی از نوعی است که با روده‌ها سازگارتر است و مشکلی ایجاد نمی‌کند. حتماً

می‌دانید که مصرف کافی فیبرهای غذایی برای دفع راحت و خلاص شدن از دردسرهای یبوست لازم است.البته باید توجه داشته باشید که این سبزی می‌تواند ایجاد آلرژی بکند به خصوص در بین

افرادی که به گرده‌ی گل حساسیت دارند. بهتر است بچه‌ها از مصرف این سبزی خودداری کنند.

رازیانه برای کنترل فشارخون

این خاصیت رازیانه همچنان به میزان پتاسیم آن مربوط می‌شود. همان طور که گفتیم رازیانه یکی از منابع غذایی پتاسیم محسوب می‌شود. هر 100 گرم از این سبزی حاوی 400 تا 500 میلی‌گرم

پتاسیم می‌باشد. مصرف 150 تا 200 گرم رازیانه می‌تواند به راحتی 15 تا 20 درصد نیاز روزانه‌ی ما به پتاسیم را تامین کند. برای همین هم رازیانه می‌تواند تعادلی بین سدیم و پتاسیم بدن ایجاد کند که

برای تنظیم فشارخون لازم است. برای اینکه فشارخونتان کنترل شود حتماً مصرف سدیم (نمک) را کاهش داده و مصرف پتاسیم را بیشتر کنید. خوشبختانه مصرف رازیانه یکی از روش‌های مطمئن

برای بالا بردن میزان پتاسیم بدن می‌باشد.

تبیان

[Iloveu-ALL]

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

چای ارگانیک شرایط رشد خاص و ویژه ای دارد و هر تولید کننده ای نمی تواند از عهده آن برآید.

این روزها پرسش‌های زیادی در خصوص انواع چای مطرح می‌شود؛ این‌که تفاوت اصلی انواع چای در چیست؟ آیا چای سبز و ترش لاغر می‌کند؟ چای قرمز می‌تواند پایین‌آورنده فشار خون باشد؟ واقعیت دارد چای کیسه‌ای از خاکه چای تهیه می‌شود؟

چای خشکی که این روزها با نام چای سفید به فروش می رسد چه مزایایی دارد؟ آیا چای سرد آماده خواص چای معمولی را دارد؟ تفاوت چای ارگانیک با چای سالم در چیست؟ در میان انواع چای سیاه کدام یک کیفیت مناسب تری دارد؟

به طورکلی، برگ های چای بعد از رسیدن، چیده، فرآوری (تخمیر) و خشک می شود و بسته به میزان فرآوری نوع و خواص چای فرق می کند. اگر برگ چای را پس از چیدن پژمرده کرده و غلتک بزنند و سپس خشک کنند، برگ چای سیاه می شود. اما اگر برگ ها را بخار دهند و سپس خشک کنند، چای سبز و اگر فرآوری ضعیف تر و بدون تخمیر انجام شود، چای سفید یا اورلانگ (نوعی چای تایلندی) به دست می آید.

چای سفید؛ پرخاصیت ترین
هم اکنون چای سفید، تولید پایین و قیمت بالایی دارد. برگ های این چای در اصل جوانه های کرک دار نقره ای رنگ گیاه چای است که قبل از آن که به طور کامل باز شود، چیده و چون تخمیر یا فرآوری نمی شود، تمام خواص خود را حفظ کرده و در مقایسه با چای سبز کافئین کمتری دارد، ولی بیشترین مقدار آنتی اکسیدان را دارد و در حفاظت از بدن در برابر بیماری ها موثرتر بوده و از نظر خواص دیگر از چای سبز قوی تر است. مزه این چای از سایر چای ها لطیف تر و ملایم تر بوده و به دلیل «تئین» (ماده ای شبیه به کافئین) برخلاف چای سیاه اغلب اعتیادآور نیست.

چای سبز؛ از واقعیت تا تبلیغ؟
مطالعات نشان داده است چه در کشت سلول و چه روی افراد مطالعه شده، خواص آنتی اکسیدانی چای سبز بسیار بالاتر از چای سیاه است، چراکه تخمیر کمتری روی برگ های آن انجام می شود و خواص ضدسرطانی آن ثابت شده است اما این که چای سبز خاصیت لاغرکنندگی دارد یا نه، باید بگوییم مطالعات مختلف نشان داده مصرف چهار فنجان چای سبز در روز می تواند به نوعی سوخت بافت چربی را تحریک کند. البته این خاصیت زیاد و چشمگیر نیست و نمی توان حتی برای کاهش وزن کم هم روی آن حساب کرد. در نتیجه، تمام تبلیغات در خصوص لاغری با چای سبز فریب است و هیچ دانشی پشت آن نیست و به این خیال نباشید که چای سبز معجزه کرده، شما را خوش هیکل و لاغر می کند.
این را هم بدانید اگر چه چای سبز در مقایسه با چای سیاه کافئین کمتری دارد، اما با این حال حاوی این ماده است و خانم های باردار، شیرده و افرادی که ناراحتی اعصاب دارند و آنهایی که ضربان قلبشان نامنظم است، بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنند. مصرف این چای همچون چای سیاه به همراه غذا جذب روی، آهن و کلسیم را کاهش می دهد.

این چای باید حداقل پنج تا ده دقیقه دم بکشد تا ترکیبات مفید آن خارج شود و اگر هم مدت زمان دم کشیدن بیشتر شود، مواد قابض آن رها می شود و اگر در مصرف آن زیاده روی شود، باعث دفع زیاد آب از بدن و خشکی مدفوع و یبوست می شود.

چای ترش لاغر می کند؟
به چای ترش، چای مکه یا چای قرمز هم می گویند. این چای با چای سفید، سبز و سیاه هم خانواده نیست. معروفیت اصلی این چای ترکیبی در آن است که سبب کاهش فشارخون می شود. همچنین می تواند قند خون را کنترل کرده، موجب تمدد اعصاب و جریان بهتر خون شود، از حرارت کبد بکاهد و به سبب ویتامین C ، مقوی سیستم ایمنی بدن است. اما آیا این چای لاغر می کند؟ واقعیت این است که چای قرمز، حاوی ماده ای است که می تواند از جذب کربوهیدرات بکاهد، اما نمی تواند به تنهایی سبب لاغری شود. این چای در کنار رژیم غذایی و تحرک می تواند یک نوشیدنی رژیمی و کم کالری باشد.

نکته مهم آن که زنان باردار، شیرده، افرادی که قصد بارداری دارند، کسانی که از قرص ضدبارداری استفاده می کنند و زنان یائسه ای که تحت هورمون درمانی هستند، باید با نظر پزشک از این چای استفاده کنند؛ چرا که این چای سطح استروژن بدن را دستخوش تغییرات می کند. همچنین افرادی که قند و فشار خون پایینی دارند باید در مصرف این نوشیدنی احتیاط کنند تا دچار رخوت و سستی نشوند.

چای کیسه ای = خاکه چای + رنگ + اسانس
چون سرعت رنگ دادن چای کیسه ای بیشتر است و زودتر به عمل می آید، محبوبیت زیادی در میان افراد دارد. اما باید بدانید پس از آن که برگ های چای خشک شد، آن را الک کرده و خاکه چای که احتمال دارد به همراه دست و پای مهمانانی ناخوانده باشد برای تولید چای کیسه ای مورد استفاده قرار می گیرد. برای رنگ دهی بهتر و فوری هم به خاکه چای، رنگ و اسانس اضافه می کنند و برای جلوگیری از پاره شدن کیسه کاغذی چای از موادی استفاده می شود که گرچه ضرر چندانی ندارد، اما ممکن است مصرف طولانی مدت آن سبب آسیب به بدن شود. این را هم بدانید چای کیسه ای اگر در تماس با آب جوش کمتر از 30 ثانیه رنگ دهد، مصنوعی ترین چای است، چرا که اگر همین میزان چای طبیعی را در کیسه بریزید و در آب جوش قرار دهید، ده دقیقه طول می کشد رنگ زرد مایل به نارنجی ایجاد کند. در نتیجه، چای فله ای یا کیسه ای سبز و سیاه با طعم و رنگ قوی و فوری بدون شک حاوی مواد افزودنی شیمیایی و زیانبار است.

چای سیاه بهاره باکیفیت تر است
چای برگی با تکه های بزرگ در مقایسه با چای پودری و ریز کیفیت و خواص بیشتری دارد. به گفته کارشناسان، برخی چای‏ های کله مورچه‏ ای و باروتی که به عنوان مرغوب ترین چای شناخته شده حاوی رنگ و اسانس است.

خوب است بدانید چای در سه فصل بهار و تابستان و پاییز چیده می شود. هر چه از بهار به فصل زمستان نزدیک تر شویم، قسمت های چوبی برگ بیشتر و از کیفیت چای کاسته می شود. مرغوب ترین و خوش عطر ترین چای، مربوط به چای بهاره است. تا حد امکان از مصرف چای عطری اجتناب کنید، چرا که مواد طعم دهنده موجود در این محصولات شیمیایی و به دلیل آن که مصرف این نوشیدنی طی روز زیاد است، مواد سنتزی بیشتری وارد بدن شده و تهدید کننده سلامت می شود. در مورد یخ چای ـ محصول جدیدی که این روزها روانه بازار شده ـ هم بدانید به گفته متخصصان، حجم زیادی از یخ چای های حاضری را آب و شکر تشکیل می دهد و آنتی اکسیدان های موجود در یک بطری یخ چای آماده به مراتب کمتر از یک لیوان چای دم کرده خانگی است.

چای ارگانیک؛ داریم یا نداریم؟
این روزها در برخی نمایشگاه ها و فروشگاه های بزرگ چای با نام ارگانیک با قیمت های بالا به فروش می رسد، اما سوال اصلی آن که تا چه حد می توان به ارگانیک بودن چای اطمینان کرد؟ چای با عبارت ارگانیک در مزرعه هایی کشت می شود که از کود و سم بسیار کمی در پرورش آن استفاده می شود که بهتر است آن را یک چای سالم تا ارگانیک در نظر بگیریم؛ چرا که چای ارگانیک شرایط رشد خاص و ویژه ای دارد و هر تولید کننده ای نمی تواند از عهده آن برآید و تولید این چای هم اکنون در کشورمان بسیار محدود است.

اما چای سالم مجوز دار چه ویژگی هایی دارد؟ چای سیاهی است که حداقل سموم را داراست و تنها از برگچه های جوان بالایی ساقه چای که سالم تر است، استفاده می شود و در آن از برگ های پایینی که پیر و کهنه بوده و فنول و سفیدک زیادتری دارد و باعث پایین آمدن کیفیت چای می شود، خبری نیست. این برگ ها چون در مقایسه با برگ های چای معمولی کمتر و محدودتر است باعث افزایش قیمت محصول نهایی می شود.

معمولا طعم چای سالم از چای معمولی کمی تلخ و گس تر است، چرا که ترکیبات چوبی برگچه های جوان کمتر، ولی تانن و آنتوسیانین یعنی عامل طعم گس و تلخ آن بیشتر است، با این مزیت که قدرت آنتی اکسیدانی زیادتری دارد. این چای به دلیل دارا بودن برگ های جوان باید مدت زمان بیشتری داخل آبجوش روی حرارت قرار گیرد تا به رنگ مورد نظرمان نزدیک تر شود.

این را هم بدانید چای به دلیل آن که در بدن به تولید اسیداوریک و اگزالات کمک می کند برای مبتلایان به نقرس و سنگ کلیه محدودیت مصرف دارد.



منبع: beytoote.com

[HoseinKing]

آب کلم برای مقابله با کم‌خونی و یبوست

کم خونی یعنی رنگ و روی پریده، خستگی، بی‌حالی، پرخاشگری. یعنی اینکه انگار غم دنیا به جان آدم می‌ریزد و دنیا تیره و تار می‌شود. یعنی دنبال قرص آهن اصل دویدن و جگر خوردن و غیره.

تکلیف یبوست هم که معلوم است خدا نکند به جان آدم بیفتد. احساس سنگینی، خفگی و غیره.اگر از هر کدامیک از این مشکلات رنج می‌برید می‌توانید به آب کلم اعتماد کنید. کلاً خانواده‌ی کلم‌ها

هم پرتعداد هستند و هم پر از خاصیت. با ما باشید تا با دستور تهیه‌ی آب کلم برای مقابله با این مشکلات آشنا شوید.

آب کلم و خواصش:

آب کلم سرشار از ویتامین C بوده و در صورت کم خونی و خستگی عمومی بدن بسیار موثر است. علاوه بر این برای رفع یبوست‌های موقتی نیز می‌توانید به آب کلم اعتماد کنید.مواد لازم

کلم برگ سبز تازه 1 عدد

روش تهیه:

برگ‌های کلم را جدا کنید و شستشو دهید. برگ‌ها را خرد کرده و داخل مخلوط کن بیندازید. آب به دست آمده را خیلی زود مصرف کنید تا خاصیتش را از دست ندهد.

میزان مصرف:

اگر احساس خستگی زیادی می‌کنید و دچار کم خونی شده‌اید توصیه می‌کنیم به مدت سه هفته هر روز 1 لیوان آب کلم نوش جان کنید. اگر به دلیل تغییر آب و هوا و یا به هر دلیل دیگری دچار یبوست

شده‌اید روزانه 2 تا 4 لیوان آب کلم بخورید تا مشکلتان برطرف شود.اگر بعد از این دوره متوجه شدید که علائم کم خونی یا یبوستتان رفع نشده است به پزشک مراجعه کنید.توجه داشته باشید که

مصرف گیاهان و سبزیجات به عنوان دارو نیز باید به اندازه باشد. برای همین توصیه می‌کنیم در مصرف این سبزیجات زیاده‌روی نکنید.

تِبیان

[HoseinKing]

خواص خرما هندی (تــــمـــر هـــندی)

خرمای هندی را می‌شناسید؟

همان خرمایی که هر سه تا 10 عدد آن همچون دانه‌های باقلا در غلافی قرار گرفته و بر خلاف خرمای معمولی طعم ترش و ملسی داشته و کم‌کالری‌تر است. همانی که طبع سردی دارد و مصرف آن

در این روزهای داغ به رفع تشنگی و کاهش حرارت درونی بدن کمک می‌کند.

نشناختیدش؟

تمر هندی را می‌گوییم! هندی‌ها به این تمر، خرمای خشک هم می‌گویند.

گرچه در ایران تمر هندی کاربرد درمانی سنتی خود را تقریباً از دست داده است. اما رب و شیره آن هنوز چاشنی قلیه ماهی جنوبی‌ها بوده و آبادانی‌ها و خرمشهری‌ها از آن در معروف‌ترین

خورش‌هایشان استفاده کرده و پوست ماهی را قبل از تنوری کردن به شیره این میوه آغشته یا از آن آش لذیذ و بی‌مثالی تهیه می‌کنند که اگر یک بار امتحانش کنید، مشتری دائم آش تمر هندی

می‌شوید.

اما این میوه چه مزایایی دارد؟

میوه‌ای سرد برای مزاج‌های گرم


تمر هندی انواع ترش، ملس و شیرین دارد. غنی از ویتامین C، کلسیم و پتاسیم است، اما ویتامین A و سدیم ندارد. به دلیل ترکیبات اسیدی طبع سردی داشته و با تقلیل اخلاط گرم، دمای بدن را

سریع پایین آورده و رفع کننده گرمازدگی، خارش، کهیر، التهابات پوستی، جوش صورت، تنگی نفس ناشی از گرما و تهوع است. صفرابر خوبی است و از این رو یار مهربان کبد و تنظیم‌کننده چربی و تا

حدودی کنترل‌کننده کلسترول خون است.

مصرف بیش از حد تمر هندی سبب زخم روده، سنگینی معده و سرفه می‌شود.

برای ریه و طحال خوب نیست و در افراد سردمزاج و سالمندان باعث سستی و ضعف اعصاب شده و اگر از انواع فرآوری شده آن استفاده کنید به دلیل نمک بالایی که به آن

می‌افزایند، قاتل فشارخونی‌ها می‌شود .

پتاسیم، بیش‌ترین چیزی است که در آن وجود دارد و در نتیجه میوه‌ای مفید برای مبتلایان به پرفشاری خون است.

این میوه برای افراد سیگاری که ویتامین C بدن آن‌ها به شدت تحلیل می‌رود، موثر است و باعث تقویت قدرت ارتجاعی عروق خونی می‌شود و دوست صمیمی قلب است.

مصرف این میوه پس از صرف غذا به هضم و جذب مواد غذایی کمک کرده و رگه‌های فیبری یا آوندهای چوبی آن ملین بوده و رفع کننده یبوست و التیام دهنده همورویید (بواسیر) است اما نکته مهم آن

که تمر شیرین برای مبتلایان به دیابت و افراد چاق محدودیت مصرف دارد.

این تمر لگدتان نزند

مصرف بیش از حد تمر هندی سبب زخم روده، سنگینی معده و سرفه می‌شود. برای ریه و طحال خوب نیست و در افراد سردمزاج و سالمندان باعث سستی و ضعف اعصاب شده و اگر از انواع

فرآوری شده آن استفاده کنید به دلیل نمک بالایی که به آن می‌افزایند، قاتل فشارخونی‌ها می‌شود.

اگر هم محصول غیربهداشتی و از انواع وارداتی و بدون برچسب فارسی‌نویس وزارت بهداشت باشد حاوی مهمانان ناخوانده از جمله حشرات زنده، لاروها یا اجساد آن است که با چشم غیرمسلح هم

می‌توان آن‌ها را رویت کرد. اما تنیده‌ها، فضولات یا پوسته‌های تخم و شفیره یا کپک‌زدگی محصول چیزی نیست که بتوان آن را به راحتی دید و با عرض پوزش به همراه طعم ترش و دل چسب تمر هندی

خورده می‌شود که اگر مسمومتان کند دل پیچه، تهوع، تب و سرانجام اسهال خونی چنان گریبانتان را می‌گیرد که حداقل چهار تا پنج روز خانه‌نشین‌تان می‌کند بنابراین اگر می‌خواهید از این بلای هندی

جان سالم به در ببرید، انواع تازه آن را که در بسته‌بندی‌های مقوایی و دارای پروانه بهداشت و تاریخ مصرف است، انتخاب کنید.

(دلم آب کند)

منبع آکا ایران

[HoseinKing]

خواص بهدانه

بهدانه»»

من ((دانه ى به )) هستم و بیشتر از انواع جنگلى آن بدست مى آیم ، لعاب من در نرم کردن سینه و درمان سرفه شهرت زیاد دارد. معده را نرم مى کنم ، بدون آن که بعدا تولید یبوست مى نمایم . لعاب

من گلو را نرم مى کند - سرفه خشک را آسان مى نماید. حرارت معده و تب را تسکین مى دهد سوزش ‍ دهان و زبان را درمان مى کند و یبوست را برطرف مى نماید صاحب ((ذخیره )) نوشته است که به

دانه با داشتن لعاب مضر معده نیست و این خاصیت را از گوشت به در اثر هم نشینى گرفته است .

لعاب من جهت آفتاب زدگى و سوختن با آتش و دفع ضرر تابش آفتاب نافع است . شما که به دریا مى روید، قبلا پوست خود را با لعاب من نرم کنید تا از آفتاب زدگى جلوگیرى نمایید. جویدن من کندى دندان

را برطرف مى کند. مغز من شهوت را زیاد مى کند و موافق اعضاى تنفس است و مقدار خوراک من ده گرم و لعاب من پنجاه گرم است . لعاب من در عطرسازى مصرف مى شود.

آکا ایران

[HoseinKing]

7 خواصیت کامکوات

کامکوات میوه‌ای از دسته مرکبات است. شکل ظاهری این میوه شبیه یک پرتقال است، اما در اندازه کوچک‌تر. اندازه این میوه حدود 4 الی 5 سانتیمتر است و دارای پوستی نارنجی و شبیه چرم

است. مزه این میوه نیز ترش و شیرین است. علاوه بر مصرف این میوه برای خواص متعدد آن، بسیاری از افراد از این میوه برای تزئین خوراکی‌ها استفاده می‌کنند. درخت کامکوات امروزه یک درخت

شناخته شده است و روز به روز بر محبوبیت و شهرت میوه و برگ‌های آن افزوده می‌شود

.فواید این میوه برای سلامتی

کامکوات، مانند سایر مرکبات، سرشار از ویتامین C است. ویتامین C یکی از مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد است. آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در مقابل انواع

بیماری‌ها از جمله سرطان، سرماخوردگی و حتی پیری زودرس حفاظت می‌کنند. پوست کامکوات حاوی مقادیر زیادی فیتوکمیکال است که در پیشگیری از بروز سرطان بسیار موثرند، البته

فیتوکمیکال‌ها در پوست سایر مرکبات نیز وجود دارند اما از آنجا که خوردن پوست کامکوات از سایر مرکبات راحت‌تر است، این میوه نسبت به سایر مرکبات از مزیت برخوردار است. علاوه بر ویتامین C،

ویتامین‌هایB2، A (ریبوفلاوین) و همچنین منگنز نیز در کامکوات وجود دارند. ریبوفلاوین باعث سوختن چربی‌های بدن می‌شود.

١- بهبود زخم‌ها

ایجاد زخم در پوست به معنای پاره شدن بافت‌های پوستی به دلیل عوامل خارجی است. زخم اعم از بریدن، خراشیده شدن و سایر موارد مشابه است. کامکوات دارای خاصیتی است که می‌تواند روند

بهبود زخم‌ها را تسریع بخشد. مهم‌ترین دلیل آن وجود ویتامین C در این میوه است.

این میوه حاوی انواع مواد مغذی مانند آهن، کلسیم، فیبر و ویتامین‌های A، C
و E است که در مبارزه با رادیکال‌های آزاد بسیار موثرند. رادیکال‌های آزاد اولین
عامل تخریب‌کننده سلول‌های بدن هستند

ویتامین C در ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده و جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌های سالم تأثیر زیادی دارد. کامکوات در کل دارای آثار بلندمدت است. به دلیل وجود اسیدسیتریک در این میوه، مصرف آن

می‌تواند از ایجاد سنگ کلیه جلوگیری کند. برای بهره‌گیری هر چه بیشتر از این آثار کامکوات، بهتر است از آن هر روز استفاده شود

٢- ضد سرطان

کامکوات سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های ضروری از جمله لوتئین، کاروتنوئید، زآگزانتین و تانین است. این آنتی‌اکسیدان‌ها توانایی مبارزه با رادیکال‌های آزاد را داشته و از پیشرفت انواع تومور جلوگیری

می‌کنند، البته بدن ما به طور طبیعی مکانیزم‌هایی برای دفاع از خود در مقابل عوامل سرطانی و بیماری‌ها دارد، اما مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها در افزایش مقاومت و قدرت بدن موثر است.

٣- مواد معدنی

کامکوات منبع بسیار خوبی از مس، آهن و پتاسیم محسوب می‌شود. سیستم بدن شما به این مواد معدنی نیاز دارد تا بتواند عملکردی بهینه داشته باشد. مس و آهن برای تولید گلبول‌های قرمز در

خون ضروری هستند. وظیفه گلبول‌های قرمز، انتقال اکسیژن در نقاط مختلف بدن است. پتاسیم نیز عنصری کلیدی برای حفظ تعادل در ضربان قلب و فشارخون است.

٤- بهبود گلودرد

میوه و برگ‌های درخت کامکوات علاوه بر اسیدهای طبیعی، دارای قند طبیعی نیز هستند. از برگ این درخت، روغن نیز استخراج می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف این میوه و برگ آن در

کاهش سرفه و گلودرد تأثیر بسیار دارد


٥- کاهش وزن

اگر شما به دنبال راهی متفاوت برای کاهش وزن هستید، باید حتماً در فکر گنجاندن میوه کامکوات در برنامه غذایی روزانه خود باشید. کامکوات میوه ای است که نه کلسترول دارد، نه چربی و نه

سدیم. به همین دلیل خوردن این میوه برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند بسیار ایده‌آل است، البته فراموش نکنید که برای کاهش وزن، یک برنامه غذایی مناسب باید حتماً به همراه ورزش و

فعالیت بدنی باشد.

٦- حفظ سلامت سلول‌ها

این میوه حاوی انواع مواد مغذی مانند آهن، کلسیم، فیبر و ویتامین‌های A، C و E است که در مبارزه با رادیکال‌های آزاد بسیار موثرند. رادیکال‌های آزاد اولین عامل تخریب‌کننده سلول‌های بدن هستند.

با توجه به همین نکته، مصرف روزانه کامکوات از تخریب سلول‌ها جلوگیری می‌کند و منجر به ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده می‌شود.

٧- کاهش احتمال ابتلا به سنگ کلیه

اسیدسیتریک موجود در میوه کامکوات از ایجاد و رشد سنگ کلیه جلوگیری می‌کند. در تحقیقاتی که اخیراً صورت گرفته است، ثابت شد که مصرف شربت آب لیمو در کاهش اندازه سنگ کلیه موثر

است. هرچند که خواص کامکوات با لیمو تفاوت‌هایی دارد، اما از لحاظ وجود اسیدسیتریک در آن‌ها، لیمو و کامکوات با یکدیگر شباهت زیادی دارند.

اسیدسیتریک موجود در میوه کامکوات از ایجاد و رشد سنگ کلیه جلوگیری می‌کند

برخی دیگر از خواص میوه کامکوات

افزایش سلامت کلی لثه‌ها، بهبود سلامت دندان‌ها، تقویت سیستم دفاعی بدن، جلوگیری از پیری زودرس، کاهش احتمال ابتلا به سرطان، افزایش جذب آهن، افزایش سلامت ریه‌ها، کاهش احتمال

ابتلا به سرماخوردگی، افزایش مقاومت بدن در برابر انواع عفونت، کاهش التهابات بدن، کاهش کلسترول خون، کاهش چربی خون، کاهش احتمال تصلب شرائین، کاهش وزن و مشکلات ناشی از

افزایش وزن، کاهش برخی اختلالات روانی و افسردگی، کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع 2، کاهش خستگی، تقویت موها، تقویت ناخن‌ها، کمک به افزایش تمرکز و کاهش درد مفاصل.نکته: هر چند

که این میوه دارای خواص متعددی برای بدن است، اما توجه داشته باشید که نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. مصرف بیش از حد این میوه می‌تواند باعث دفع کلسیم از بدن شده و در نتیجه به

استخوان و دندان‌ها آسیب برساند.

تنبیان