تبلیغات :
پیشبینی فوتبال
لیست قیمت تبلت
دستگاه جوجه کشی
دستگاه جوجه کشی حرفه ای
[ سفارش آگهی متنی ]



+ جواب دادن به اين بحث
نمايش نتايج 1 به 4 از 4

نام تاپيک: اسپرسو ؟

  1. #1
    اگه نباشه جاش خالی می مونه mojt90's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jun 2016
    پست ها
    462

    پيش فرض اسپرسو ؟

    سلام
    کسی قهوه اسپرسو خورده ؟ آیا تفاوت اساسی با قهوه دم کردنی داره ؟ دقیقا چه فرقی داره از نظر طعم و تلخی

    قهوه تازه در اون استفاده میشه یا قهوه ترک پودر هم میشه استفاده کرد



  2. #2
    اگه نباشه جاش خالی می مونه xshya's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2010
    پست ها
    289

    پيش فرض

    بنظرم قهوه اسپرسو مقداری غلظتش بیشتره اون اب وقتی بجوش میاد (اب شیر استفاده نشود) با فشار خیلی زیاد با دونه های قهوه برخورد میکنه و میشه گفت طعم دانه های قهوه رو حسابی میکشه ا باید شیر یا خامه اضافه بشود که تلخی و طبعشو معتدلتر کنه
    با قهوه ترک؟؟؟

  3. این کاربر از xshya بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده است


  4. #3
    آخر فروم باز Xx Hossein xX's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jun 2006
    محل سكونت
    Tehran
    پست ها
    2,288

    پيش فرض

    اسپرسو یک نوع قوه نیست در واقع، یک نوع دم کردن قوه هست که بخار آب با دمای خیلی بالا و تحت فشار از پودر قهوه (که مناسب روش دم کردن اسپرسو هست) عبور میکنه و با توجه به فشار دستگاه بهتون یک مقدار کمی قهوه بسیار غلیظ و خالص میده.
    قهوه مناسب اسپرسو باید خرد شده باشه نه مثل قوه ترک پودری. از نظر تلخی هم معمولا بستگی به نوع قوه داره و همچنین نوع تفت دادن اون، اگه خیلی زیاد تفت داده شده باشه معمولا خیلی تلخ و اسیدی میشه. ولی اگه تفت معمولی داده باشن طعم میوه ای و یکمی ترش داره.
    مثلا قوه ترک حالت پودری داره و نمیشه داخل دستگاه اسپرسو ریختش باید توی قوری های مخصوص قوه ترک دم بکشه.
    دستگاه های حرفه ای اسپرسو ساز باید بیشتر از 13 بار فشار بخار داشته باشن تا یک قوه خیلی غلیط با کف بهتون بده که معمولا قیمت بالایی دارن.
    برای استفاده های خانگی خیلی ها از موکا پات Moka pot استفاده میکنن که اونم بخاطر فشار نسبتا مناسب بهتون قهوه اسپرسو میده.
    دستگاه های برقی معمولی خانگی هم از سیستم Drip استفاده میکنن که آب جوش رو قطره قطره میریزن روی قهوه و معمولا زیاد قهوه غلیظی بهتون نمیده و شبیه آمریکانو هستش.

    Last edited by Xx Hossein xX; 12-10-2018 at 19:33.

  5. 3 کاربر از Xx Hossein xX بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  6. #4
    پروفشنال
    تاريخ عضويت
    Jun 2010
    پست ها
    986

    پيش فرض

    جناب حسین کامل درست میگن
    درست کردن اسپرسو دستگاه بسبار حرفه ای و گران قیمت لازم داره
    طعم نهایی اسپرسو بسیار متفاوت از دم کردن معمولی که به قهوه ترک معروف است هست ، اگه به کافی شاپ های حرفه ای مراجعه کنید میتونید با سفارش دادن این دو پی به تفاوت طعم و حس آنها ببرید.

  7. 2 کاربر از shaahani بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


+ جواب دادن به اين بحث

جواب سريع جواب سريع


* چنانچه از قبل در انجمن ثبت نام کرده اید و دارای نام کاربری هستید ، ابتدا وارد سایت شوید ( این فرم مخصوص ارسال پاسخ توسط کاربران میهمان است )
همچنین با داشتن اکانت گوگل ( جی میل ) میتوانید از لینک بالای سایت استفاده کنید و سریعا در سایت وارد شوید

پایتخت ایران چه نام دارد ؟

Thread Information

Users Browsing this Thread

هم اکنون 1 کاربر در حال مشاهده این تاپیک میباشد. (0 کاربر عضو شده و 1 مهمان)

User Tag List

قوانين ايجاد تاپيک در انجمن

  • شما می توانید تاپیک جدید ایجاد کنید
  • شما می توانید پاسخ ارسال کنید
  • شما نمی توانید فایل پیوست کنید
  • شما نمی توانید پاسخ خود را ویرایش کنید
  •