بهترین و مرغوب ترین برند سوسیس و کالباس

[shangil]

سلام
سوال باید برعکس بشه:
کدوم سوسی و کالباس بدتره ؟
اگر برای سلامتی خودتون و خانوادتون ارزش قائلید پرونده ی سوسیس و کالباس و هر چیز دیگه ای که فراوری شده و معلوم نیست چی توشه رو ببندید تا آخر عمر
نیمرو , تخم مرغ آب پز , نون و ماست و خیار , نون و پنیر , چایی بیسکویت , نون و دوغ و خیار شرف داره به کالباس و سوسیس خوری
با چشم خودم دیدم که گربه کالباس نخورد

آشپزی کار ساده و لذت بخشی هست
گوشت مرغ توی آب جوش هم میپزه . کمی گوشت مرغ شسته شده با کم زرد چوبه یک پیاز متوسط خرد شده و کمی رب گوجه میشه غذای سالم. موقع پختن بهش نمک و فلفل و آبلیمو نزنین. موقع خوردن اضافه کنین و نمک هم هر چه کمتر به نفعتونه . 10 دقیقه قبل از برداشتنش دو تا سیب زمینی خام که ریز ریز و شسته شده بهش اصاغه کنین
گوشت ماهی از بس لطیفه با شعله دو تا شمع هم میپزه
دو قاشق روغن زیتون , ماهیها رو توی مخلوط آردِ نون سنگک و کمی زردچوبه و نصف قاشق چایخوری نمک برنین و بذارین توی ماهیتابه از سمت پوستش
شعله فقط یک سانت باشه تا فقط کمی صدای چرق چرق روغن بیاد
درب ماهیتابه رو باید بپوشونید تا حرارت حبس بشه و همه جای گوشتِ ماهی خوب پخته بشه
احتیاج به برگردوندن هم نداره

15 دقیقه بعد آماده هست
سالم , کاملاً پخته شده , با گاز کم , خراب نشدن ماهیتابه و کثیف نشدن اجاق گاز و بیخودی واینسادن پای گاز
موقع خوردن کمی فلفل سیاه که تازه پودر کردین و کمی لیمو بفرشارید روش و با نون سنگک
غذاها رو خوب بجوید . اونقدر بجوید تا کاملاً ریز ریز بشه یا کاملا خمیری و نرم بشه وگرنه خیلیش هدر میره و جذب نمیشه چون معده دندون نداره .. پولتون هم هدر میره
ماهی رو هم که خود ماهی فروش تمیز میکنه. موقع شستنش هم میتونین دستکش طرفشوئی تمیز دست کنین
آبگوشت پختن هم کاری نداره . گوشت تکه تکه شده با کمی آب و زردچوبه و ادوبهای دیگه ای که دوست دارین و کمی رب گوجه رو میریزید توی زود پز , به محض دراومدن صدای صوتش باید زیرش رو تا حد امکان کم کنین تا حدی که کمی صوت بزنه
10 دقیقه بعدش بخارش رو بکشید و سیب زمینی اضافه کنین و 5 دقیقه با صدای کم صوت بزنه . آبگوشت آماده هست . والسلام

اونها با پولهایی که برای کالباس سوسیس خرج کردین بنز و باز و ویلا میخرن , شما بلا و مرض میخرید !!!!! این معامله سود داره ؟؟؟!!!

ابگوشتتون خدایی کمی کم رمق شد؛)

[Artam01]

خوشمزه گی سوسیس و کالباس به خاطر چه موادی است؟

[MOHAMMAD_ASEMOONI]

خوشمزه گی سوسیس و کالباس به خاطر چه موادی است؟

سلام
سوال به جا و مهمی هست
با پی بردن به جواب میشه توی خونه کالباس سالم درست کرد البته اگر موادی که به کار میره سالم باشه
مسلماً بعضی از ادویه ها یک قسمتش هست
اما چه کار میکنند که آشغال گوشتهای بدبو و روده و غضروف و استخوان نرم و پوست مرغ و چربی و مصیبتهای دیگه خوشبو میشه , این رو مسلماً فاش نمیکنند اما ادویه نقش مهمی داره , در نت بعضیها نوشته اند سویا و آرد هم میزنند
کبابیها هم باوجودیکه بیشترش دنبه و چربی و گوشت کم کیفیت و آرد و اینهاست اما خوشبو میشه کبابشون و بوی خوش هم تاثیر زیادی داره بر جذب مشتری و اشتها آوری
پیتزا و ساندویچ و کله پاچه و چقول پقول هم از همین شگرد استفاده میکنند . (خوش بوئی غذا )

[Artam01]

دقیقن منظورم همین بود که در منزل هم بشود به شیوه ی سالم تهیه کرد.
مطمئنید تو کباب آرد میزنن؟

[Spectero]

دقیقن منظورم همین بود که در منزل هم بشود به شیوه ی سالم تهیه کرد.
مطمئنید تو کباب آرد میزنن؟

فکر کنم منظور آقا محمد "آرد نخودچی" باشه نه آرد نان.

[V E S T A]

آرد توی غذاهای گوشتی واقعا غذا رو خوشمزه میکنه : مثل شامی، همبرگر، کباب و... هم بوی گوشت رو میگیره و هم باعث نرمی و تردی گوشت میشه و هم باعث میشه یه مخلوط یکنواخت از گوشت ادویه جات و چاشنی ها داشته باشیم
تو ترکیب سوسیس و کالباس هم از آرد استفاده میشه.

برای تهیه شامی، همبرگر و غذاهایی که مخلوط گوشت و پیاز دارن : اول یه مقدار آرد رو با آب مخلوط کنید تا یه محلول غلیظ بشه بعد کم کم به مخلوط گوشت و پیاز و ادویه جات اضافه کنید و ورز بدین و بعد سرخ یا کباب کنید .

[MOHAMMAD_ASEMOONI]

فکر کنم منظور آقا محمد "آرد نخودچی" باشه نه آرد نان.

سلام



اون رستورانی که آرد بخودچی بزنه به غذاهاش باشرف و باوجدان حساب میشه
بنده در اخبارها و روزنامه ها و از مردم شنیدم که بی وجدانهاشون نان خشک کپک زده و انبار شده در شرایط بد رو پودر میکنند و میزنند به غذاهاشون
گوشت خر فروشش شاید بشه گفت یه بوئی از وجدان برده
عده ای بی شرفِ بی وجدان گوشت سگ و چهارپایان مرده رو دادند و میدند به خورد مردم

[Artam01]

آرد توی غذاهای گوشتی واقعا غذا رو خوشمزه میکنه : مثل شامی، همبرگر، کباب و... هم بوی گوشت رو میگیره و هم باعث نرمی و تردی گوشت میشه و هم باعث میشه یه مخلوط یکنواخت از گوشت ادویه جات و چاشنی ها داشته باشیم
تو ترکیب سوسیس و کالباس هم از آرد استفاده میشه.

برای تهیه شامی، همبرگر و غذاهایی که مخلوط گوشت و پیاز دارن : اول یه مقدار آرد رو با آب مخلوط کنید تا یه محلول غلیظ بشه بعد کم کم به مخلوط گوشت و پیاز و ادویه جات اضافه کنید و ورز بدین و بعد سرخ یا کباب کنید .

چه آردی اضافه بشه؟

[V E S T A]

چه آردی اضافه بشه؟

من خودم آرد گندم اضافه میکنم ولی درست تر و سالم ترش اینه که آرد نخودچی زده بشه.

[FA6161]

کسی از دوستان تا حالا سوسیس کالباس گیاهی گرفته ؟
فکر کنم مارک نوپره بود
از نظر اینکه نیترات و میزان مواد نگهدارنده اطلاعات دارید در موردش