◄◄ تاپیـــــک جـــــامـــــع انـــــواع ســــرطــــان ها ►►

[Bl@sTeR]

دانشمندان هنگ کنگ و استرالیا به زودی درمان آزمایشی را روی سرطان بینی و گلو انجام می دهند و برای مبارزه با بیماری سلول های سفید خونی خود بیمار را کشت می دهند.

به نقل از رویترز، به گفته محققان کلینیک تومورشناسی دانشگاه هنگ کنگ، این آزمایش از سه ماه آینده شروع می شود و نمونه های خونی از 30 بیمار مبتلا به سرطان بینی برداشته می شود. پزشکان سلول های آشکل سلول های سفید خونی را پرورش می دهند و مجدداً تمام سلول ها به بیمار سرطانی تزریق می شود.
پزشکان امیدوارند که سلول های آشکل نسبت به سلول های سرطانی عکس العمل شدیدی نشان دهند و نه تنها این سلول ها بلکه تمامی سلول های ایمنی بدن برای حمله به سلول های سرطانی بسیج می شوند. سرطان بینی بیشتر در جنوب چین شایع است و از 3 نفر مبتلا 1 نفر را از بین می برد. این سرطان با نوع تغدیه در ارتباط است.

منبع: پايگاه زيست شناسي ايران اينم از منبعش

مطالبه خوش آيند ميذارم ملت افسرده نشن

[Mahdi Hero]

پیشگیری از سرطان

ـ از ظروف پلاستیکی در مایکروویو استفاده نکنید.
ـ بطری های آب پلاستیکی را در فریزر قرار ندهید.
ـ از لفافه و پوشش پلاستیکی در مایکروویو استفاده نکنید.

1- ماده شیمیایی Dioxin باعث بروز سرطان خصوصاً سرطان سینه می شود.
2- دیوکسین یک سم بسیار قوی برای سلولهای بدن است.
3- اخیراً تحقیقاتی توسط دکتر Edward Fujimoto مدیر برنامه ریزی سلامت بیمارستان Castle آمریکا راجع به دیوکسین و چگونگی عملکرد آن در بدن صورت گرفته كه در نتيجه آن توصيه هاي ذيل ارائه شده است :
4- بطری های پلاستیکی آب را در فریزر برای انجماد قرار ندهید چون این کار باعث آزادسازی سم دیوکسین از ظروف پلاستیکی می شود.
5- نباید غذاهای خود را در ظروف پلاستیکی در مایکروویو گرم کنید مخصوصاً در مورد غذاهای حاوی روغن و چربی او اعلام نموده ترکیب چربی ـ حرارت بالا و پلاستیک باعث آزادسازی دیوکسین به داخل غذا و نهایتاً بدرون سلولهای ما میشود.
6- بجای آن براي گرم كردن غذا استفاده از ظرف شیشه ای مثل پیرکس و چینی توصیه می شود، در این حال شما همان نتیجه را از گرم کردن غذا فقط بدون دیوکسین میگیرید.
7- غذاهای فوری (Fast Food) و سوپها باید از ظرف یکبار مصرف تخلیه و در ظرف دیگری گرم شوند.
8- کاغذ بد نیست ولی نمی دانیم که مطمئن تر از ظروف شیشه ای و غیره باشد.
9- وقتیکه قبلاً رستورانهای غذای فوری (Fast Food) غذا را از ظروف یونولیت (Foam) به ظرف کاغذی جابجا کردند، مسئلۀ دیوکسین یکی از دلایل انجام این کار بود.
10- لفاف های پلاستیکی فقط وقتی خطرناکند که با غذا برای پخت در مایکروویو استفاده شوند.
11- فرآوری غذاها در حرارت خیلی بالا باعث حل شدن و آزاد شدن دیوکسین از پلاستیک و تزریق آن بداخل غذا می شود.
12- به عنوان جایگزین پوشاندن غذا با یک لفاف کاغذی توصیه می شود.
13- این مقاله را برای هر کس که زندگیش برایتان اهمیت دارد بفرستید.
تنها 55 درصد مردم امريکا مي دانند که خورشيد يک ستاره است.
2. در هر سه دقيقه يک انسان روي کره زمين اعلام مي کند که بشقاب پرنده ديده است.
3. قبل از سال 1941 اثر انگشت به عنوان مدرک در دادگاه پذيرفته نمي شد.
4. در طراحي خانه بيل گيتس از کامپيوتر هاي مکينتاش استفاده شده است.
5. در بين ايالت هاي امريکا بيشترين درصد افرادي که با پياده روي به محل کار خود مي روند, ايالت آلاسکاست.
6. ده درصد درآمد سالانه روسيه از طريق فروش ودکا بدست مي آيد.
7. در هر روز تقريبا نيمي از جمعيت امريکا در حال رژيم گرفتن هستند.
8. در ايالت ميشيگان زنان بدون اجازه شوهران خود نمي توانند مو هايشان را کوتاه کنند.
9. يک هواپيما کوچک مي توانند بصورت معکوس و به عقب نيز پرواز کند.
10. بيش از 50 درصد مردم جهان تا به حال نه با کسي از طريق تلفن حرف زده اند و نه کسي به آنها زنگ زده است.
12. از هر سه نفري که توسط مار ها نيش زده مي شوند يک نفر مست هستند و از 5 نفر که نيش زده مي شوند, يک نفر داراي خالکوبي در بدن خود هستند.
13. يکي از مواد تشکيل دهنده ديناميت بادام زميني است.
14. پارچه کتان در زمان خيس بودن, سختر و مقاوم تر است.
15. پيژامه در هندوستان به عنوان يک لباس پوشيدني مرسوم در بيرون از خانه شناخته مي شود.
16. وال مارت در هر 7 دقيقه 3 ميليون دلار به درآمدش اضافه مي شود.
17. بطور متوسط يک انسان در طول زندگي خود در حدود 44 پوند گرد و خاک را تنفس مي کند.
18. .
19. يک کوسه از طريق شنيدن ضربان قلب طعمه خود(ماهي) را پيدا مي کند.
20. ماهي قزل آلا مي تواند پرش هايي به ارتفاع 6 فوت داشته باشد.
21. سيب بيشتر از کافئين(مثلا در قهوه) براي بيدار نگه داشتن افراد در صبح زود لازم است.
22. در ايالت اوهايو دادن بسته شيريني با وزن بيش از 50 پوند به کسي غير قانوني و جرم محسوب مي شود.
23. بچه کروکوديل هاي متولد شده داراي کروموزوم هاي جنسي نيستند. بسته به دماي محيطي که تخمي که در آن قرار داشته اند, جنسيت آنها مشخص مي شود.
24. نمايش کارتون مشهور دونالد داک در فنلاند به علت آنچه نپوشيدن زير شلواري توسط اين شخصيت کارتوني اعلام شده بود, ممنوع شد.
25. اگر فردي به جاي حرکت در پياده رو در يک مسير سخت و کثيف حرکت کند, 7درصد بيشتر کالري مي سوزاند.
26. گفته مي شود که باغباني بهترين کار براي سالم نگه داشتن سلامتي استخوان هاست.
27. نوعي ماهي به نام آبنوس در گلوي خود دندان در مي آورند.
28. فندق برزيلي پيش از ناميده شدن کشور برزيل به نام "برزيل" به اين نام خوانده مي شده است.
29. فندک قبل از کبريت اختراع شده است.
30. .
31. در امريکا ميزان فولاد استفاده شده در تهيه تشتک در بطري هاي نوشابه بيشتر از فولاد بکار رفته در تهيه بدنه اتوموبيل هاست.
32. خرچنگ دريايي يخ زده پس از گرم شدن و آب شدن يخ هايش مي تواند به زندگي برگردد(دوباره زنده شود).
33. يک تانکر بزرگ که کاملا پر باشد و در حال حرکت با سرعت عادي باشد, حداقل به بيست دقيقه زمان براي متوقف شدن احتياج دارد.
34. .
35. يک لامپ 75 وات بيشتر از سه لامپ 25 وات نور توليد مي کند.

[pedram_ashena]

شيوه تازه براي تصويربرداري پزشکي
برهنه در برابر پرتوهاي تي
مترجم : بهار خراساني

پژوهشگران پزشکي اعتقاد دارند که اشعه تي مي تواند درمان سرطان را دگرگون کند و توليد داروهاي جديد را سرعت بخشد. ستاره شناسان مي گويند اشعه تي قدرت آشکارکردن يک جهان کاملاً جديد را دارد. اما از نظر عده اي اشعه تي آخرين و شريرترين فرآورده در تلاش ها براي تحت مراقبت گرفتن 24 ساعته همه افراد است.

***

اشعه تي چيست

امواج الکترومغناطيسي تراهرتز يا تکنولوژي «پرتو تي»- پاسخ قرن بيست و يکم به اشعه ايکس است. اشعه تي شامل پرتوهاي الکترومغناطيسي مي شود که بين مايکروويو و مادون قرمز قرار مي گيرند.پرتوهاي تي به خاطر فرکانس شان - که حدود يک تريليارد سيکل در ثانيه يا يک «تراهرتز» است- به اين نام خوانده شده اند.وجود آنها بيش از يک قرن است که نشان داده شده است، با اين حال دانشمندان تازه شروع به استفاده از آنها کرده اند.اين امر تا حدي به دليل اشکال در کشف و ايجاد آنهاست. مشکل اصلي مربوط به طول موج آنهاست که توليد آنها را نسبت به نور يا پرتوهاي ايکس سخت تر مي کند، و به جذب سريع آنها به وسيله مولکول هاي آب مي انجامد.ايجاد اين پرتوها مشکل و ناپديدشدن آنها بسيار سريع است. پرتوهاي تي که مدت درازي به عنوان «سيندرلاي» امواج الکترومغناطيسي در نظر گرفته مي شدند آخرين بخش طيف طول موج که جامعه علمي از آنها بهره جسته است.

ديدن از ميان موانع

اکنون همه چيز در حال تغيير است، بلورهاي نيمه هادي خاصي پيدا شده اند که با استفاده از جرقه هاي بسيار کوتاه مدت نور ليزر مي توان آنها را به گسيل پرتوهاي تي واداشت. اين تحول به مجموعه اي از کاربردهاي بالقوه انجاميده است.و در راس اين کاربردها توانايي ديدن از آن سوي اشياي کدر در برابر نور معمولي است. تاکنون اين خاصيت منحصر به پرتوهاي ايکس دانسته مي شد که طول موج کوتاه تر و انرژي بسيار بيشتري دارند. در نتيجه مي توانند به اشياي جامدي مانند استخوان و فولاد هم نفوذ کنند. اما چنين قدرتي تاواني هم دارد و آن هم آسيب بالقوه آنها به سلول هاي زنده است.پرتوهاي تي ممکن است نتوانند به اندازه پرتوهاي ايکس نفوذ کنند ولي چنين اثر بالقوه مخرب بر بافت ها را نيز ندارند- و اين از لحاظ کاربردهاي پزشکي يک مزيت محسوب مي شود.اما سود بردن از پرتوهاي تي مساله ديگري است.اولين تلاش ها براي استفاده از پرتوهاي تي براي بررسي بافت ها تقريباً يک دهه پيش انجام شد. پس از آن يک دهه طول کشيد تا دستگاه هاي ليزر با اندازه مناسبي ساخته شدند که مي توانستند پالس هاي بسيار کوتاه مورد نياز براي ايجاد پرتوهاي تي را به وجود آورند.در سال 1995 فيزيکدان بين بين هو و مارتين ناس در نيوجرسي امريکا از پرتوهاي تي براي ريزتراشه ها (ميکروچيپ ها) استفاده مي کردند- که ايده جديدي به فکرشان رسيد و پرتوها را به يک قطعه گوشت تاباندند.

آنها کشف کردند که پرتوهاي تي مي توانند ترکيب بافت را مانند نسخه اي کم انرژي از تصاوير اشعه ايکس آشکار کنند.اما در حالي که کيفيت تصاوير آشناي اشعه ايکس به تراکم الکترون ها در مواد مورد تصويربرداري بستگي دارد، براي پرتوهاي تي عامل اصلي وجود آب در ماده آزمودني است، چرا که مولکول هاي آب پرتوهاي تي را به آساني جذب مي کنند.اکنون اين خصوصيت پرتوهاي تي در کانون يکي از مهيج ترين کاربردهاي آن قرار گرفته است- درمان سرطان.

راهي جديد براي درمان سرطان

يکي از بزرگترين چالش ها در پزشکي سرطان هدف قرار دادن سلول هاي بدخيم و در عين حال به حال خود گذاشتن سلول هاي سالم است.اين امر دانشمندان را واداشته است که به دنبال خصوصياتي در سلول هاي سرطاني باشند که آنها را از سلول هاي «طبيعي» متمايز مي کند.يکي از اين خصوصيات اين است که سلول هاي سرطاني نسبت به سلول هاي سالم محتواي آب بيشتري دارند.اکنون دانشمندان فکر مي کنند که مي توانند از اين خصوصيت براي درمان سلول هاي سرطاني با پرتوهاي تي استفاده کنند.پروفسور پيتر وايتمن از دانشگاه ليورپول توضيح مي دهد؛ «پرتوهاي تراهرتزي به وسيله آب جذب مي شوند، و سلول هاي سرطاني آب را در خود جمع مي کنند، بنابراين پرتوهاي تي در اين سلول ها جذب مي شوند و آنها را مي کشند.» پروفسور وايتمن يکي از اعضاي گروهي است که آزمايش هايي را در آزمايشگاه دارسبري نزديک وارينگتون در چشاير اسکاتلند با استفاده از يک مولد پرتوهاي تي انجام مي دهند.اين مولد پرتوهاي تي پس از تکميل تا پايان سال جاري قوي ترين مولد پرتوهاي تي در اروپا و اولين مولدي است که بر کاربردهاي پزشکي متمرکز خواهد بود.وايتمن مي گويد مساله اصلي در ابتدا آزمودن بي خطربودن تکنولوژي تراهرتز است. «اولويت نخست اين است که حدود ايمن قرارگرفتن انسان به پرتوهاي تراهرتزي و عواقب قرار گرفتن مکرر به مقادير کم اين پرتوها معلوم شود.»او مي گويد؛ «در مرحله بعد قصد داريم اين امکان را مورد بررسي قرار دهيم که آيا تابش پرتوهاي تراهرتزي پرقدرت ممکن است به عنوان درماني براي سرطان پوست به کار رود.»اشکال متعارف تر درمان سرطان نيز ممکن است از پرتوهاي تي سود ببرند.يک از مشکلات اصلي در جراحي سرطان اطمينان از اين امر است که همه سلول هاي سرطاني از بدن بيمار خارج شده اند در نتيجه سرطان در مدت کوتاهي عود نمي کند.تصويربرداري با پرتوهاي تي مي تواند به جراحان نشان دهد که بافت سالم در کجا تمام مي شود و بافت سرطاني شروع مي شود، و به اين ترتيب بر بخت خارج کردن همه بافت سرطاني افزوده مي شود. سال گذشته پژوهشگران در يک شرکت تکنولوژي تراهرتز واقع در کمبريج نتايج يک بررسي را منتشر کردند که نشان مي داد پرتوهاي تي در مشخص کردن سلول هاي سرطاني در نمونه هاي بافتي برداشته شده از مبتلايان به سرطان کارايي خوبي دارند. اشعه تي مي تواند نشان دهد يک دارو تا چه حد در بدن انسان تاثيرگذار است.

دگرگوني توليد داروهاي جديد

اسکن کننده هاي اشعه تي تنها شيوه اي نيست که تکنولوژي تراهرتزي مي تواند علوم پزشکي را دگرگون کند.با قرار دادن داروهاي جديد در معرض پرتوهاي تي شرکت هاي داروسازي مي توانند خصوصيات شيميايي ظريفي را مشخص کنند که مي تواند به طور ريشه اي بر رفتار آنها در بدن انسان تاثير بگذارد.پالس هاي پرتوهاي تي براي ايجاد ارتعاش در مولکول هاي تشکيل دهنده دارو به کار مي روند و تحليل کامپيوتري اين ارتعاشات نشان مي دهد که تاثيرات پيوندهاي شيميايي را مشخص کنند که در غير اين صورت ناشناخته مي ماند.اين امر به نوبه خود مي تواند بر قدرت دارو هنگام مصرف آن به وسيله بيمار تاثير بگذارد.دانشمندان از پرتوهاي تي براي بررسي دو داروي ظاهراً مشابه درمان کننده زخم معده استفاده کرده اند. تجزيه و تحليل به وسيله پرتوهاي تي نشان دهنده تفاوت ساختار مولکولي آنها بود که به ميزان هاي متفاوت اثربخشي در بيماران مي انجامد.

تکنولوژي پرتوهاي تي به شرکت هاي دارويي اجازه خواهد داد داروهاي کمتر موثر را در همان مراحل مقدماتي کنار بگذارند. اين تکنولوژي همچنين به حفظ کنترل کيفيت در فرآيند توليد کمک مي کند.

[Marichka]

راهي جديد براي درمان سرطان

يکي از بزرگترين چالش ها در پزشکي سرطان هدف قرار دادن سلول هاي بدخيم و در عين حال به حال خود گذاشتن سلول هاي سالم است.اين امر دانشمندان را واداشته است که به دنبال خصوصياتي در سلول هاي سرطاني باشند که آنها را از سلول هاي «طبيعي» متمايز مي کند.يکي از اين خصوصيات اين است که سلول هاي سرطاني نسبت به سلول هاي سالم محتواي آب بيشتري دارند.اکنون دانشمندان فکر مي کنند که مي توانند از اين خصوصيت براي درمان سلول هاي سرطاني با پرتوهاي تي استفاده کنند.پروفسور پيتر وايتمن از دانشگاه ليورپول توضيح مي دهد؛ «پرتوهاي تراهرتزي به وسيله آب جذب مي شوند، و سلول هاي سرطاني آب را در خود جمع مي کنند، بنابراين پرتوهاي تي در اين سلول ها جذب مي شوند و آنها را مي کشند.» پروفسور وايتمن يکي از اعضاي گروهي است که آزمايش هايي را در آزمايشگاه دارسبري نزديک وارينگتون در چشاير اسکاتلند با استفاده از يک مولد پرتوهاي تي انجام مي دهند.اين مولد پرتوهاي تي پس از تکميل تا پايان سال جاري قوي ترين مولد پرتوهاي تي در اروپا و اولين مولدي است که بر کاربردهاي پزشکي متمرکز خواهد بود.وايتمن مي گويد مساله اصلي در ابتدا آزمودن بي خطربودن تکنولوژي تراهرتز است. «اولويت نخست اين است که حدود ايمن قرارگرفتن انسان به پرتوهاي تراهرتزي و عواقب قرار گرفتن مکرر به مقادير کم اين پرتوها معلوم شود.»او مي گويد؛ «در مرحله بعد قصد داريم اين امکان را مورد بررسي قرار دهيم که آيا تابش پرتوهاي تراهرتزي پرقدرت ممکن است به عنوان درماني براي سرطان پوست به کار رود.»اشکال متعارف تر درمان سرطان نيز ممکن است از پرتوهاي تي سود ببرند.يک از مشکلات اصلي در جراحي سرطان اطمينان از اين امر است که همه سلول هاي سرطاني از بدن بيمار خارج شده اند در نتيجه سرطان در مدت کوتاهي عود نمي کند.تصويربرداري با پرتوهاي تي مي تواند به جراحان نشان دهد که بافت سالم در کجا تمام مي شود و بافت سرطاني شروع مي شود، و به اين ترتيب بر بخت خارج کردن همه بافت سرطاني افزوده مي شود. سال گذشته پژوهشگران در يک شرکت تکنولوژي تراهرتز واقع در کمبريج نتايج يک بررسي را منتشر کردند که نشان مي داد پرتوهاي تي در مشخص کردن سلول هاي سرطاني در نمونه هاي بافتي برداشته شده از مبتلايان به سرطان کارايي خوبي دارند. اشعه تي مي تواند نشان دهد يک دارو تا چه حد در بدن انسان تاثيرگذار است.

دگرگوني توليد داروهاي جديد

اسکن کننده هاي اشعه تي تنها شيوه اي نيست که تکنولوژي تراهرتزي مي تواند علوم پزشکي را دگرگون کند.با قرار دادن داروهاي جديد در معرض پرتوهاي تي شرکت هاي داروسازي مي توانند خصوصيات شيميايي ظريفي را مشخص کنند که مي تواند به طور ريشه اي بر رفتار آنها در بدن انسان تاثير بگذارد.پالس هاي پرتوهاي تي براي ايجاد ارتعاش در مولکول هاي تشکيل دهنده دارو به کار مي روند و تحليل کامپيوتري اين ارتعاشات نشان مي دهد که تاثيرات پيوندهاي شيميايي را مشخص کنند که در غير اين صورت ناشناخته مي ماند.اين امر به نوبه خود مي تواند بر قدرت دارو هنگام مصرف آن به وسيله بيمار تاثير بگذارد.دانشمندان از پرتوهاي تي براي بررسي دو داروي ظاهراً مشابه درمان کننده زخم معده استفاده کرده اند. تجزيه و تحليل به وسيله پرتوهاي تي نشان دهنده تفاوت ساختار مولکولي آنها بود که به ميزان هاي متفاوت اثربخشي در بيماران مي انجامد.

تکنولوژي پرتوهاي تي به شرکت هاي دارويي اجازه خواهد داد داروهاي کمتر موثر را در همان مراحل مقدماتي کنار بگذارند. اين تکنولوژي همچنين به حفظ کنترل کيفيت در فرآيند توليد کمک مي کند.

سلام

ممنون از مقاله ي جالبتون.

در مورد درمان سرطان و انهدام سلولهاي سرطاني دقيقا مكانيسم از بين برنده ي اين سلولها رو نگفته يعني وقتي پرتو توس مولكولهاي آب جذب ميشه بعد چه اتفاقي مي افته كه سلول نابود ميشه و چرا روي سلولهاي عادي كه اونها هم داراي مقاديري آب هستند ولي كمتر اثر نميذاره. ولي در هر صورت مشكل عمده ي درمان سرطان تا به الان هم نبودن تكنيكي هست كه به طور دقيق مرز بين سلولهاي سالم و بيمار رو نشون بده كه باعث ميشه تعداد زيادي سلول سالم هم طي فرايند درمان از بين برن (مثل فوليكولهاي مو). كه اگر اين پرتو واقعا بتونه چنين تفيكي دقيقي بين دو دسته سلول سالم و بيمار ايجاد كنه ميشه گفت موفقيت بزرگي هست.

بعد مكانيسم اون در تعيين ميزان تاثرگذاري دارو هاي سنتزي (يا طبيعي) هم خيلي جالب و دقيق هست و ميشه گفت از كارهاي پيشرو توي پرتو درماني محسوب ميشه.

موفق و سلامت باشيد

[Bl@sTeR]

گروهي تحقيقاتي به سرپرستي ماري-آن جورنستي از بيمارستان تحقيقي کودکان سنت‌جود، و نينک دکر از دانشگاه صنعتي دلفت، با استفاده از نانو انبرک‌هاي مغناطيسي نشان دادند که چگونه يک داروي ضد سرطان از دسته camptothesinها به نام توپوتکان، سلول‌هاي سرطاني را به‌وسيله مهار آنزيم توپوايزومراز (TOPΙ)I (که مسئول بازکردن پيچ و تاب‌هاي زنجيرهDNA است) مي‌کشد.

آنان دريافتند که در نتيجه مهار اين آنزيم پيچ‌هاي محکمي به نام سوپرکويل‌ها در زنجيره DNA به‌وجودمي‌آيد و زنجيره را در آن محل قفل مي‌نمايد. درست همان‌گونه که پيچ و تاب‌هاي يک سيم تلفن قديمي به هم قفل مي شوند.

بر پايه اين مشاهده‌ها، محققان نظريه سوپرکويل را درخصوص نحوه کشته شدن سلول‌ها توسط اين دارو ارائه دادند و سپس نظريه خود را بر روي سلول هاي مخمر آزمايش نمودند.

آنان نتيجه گرفتند که تراکم سوپرکويل‌ها در زنجيره DNA عامل مرگ سلول است، زيرا موجب مي‌شود که سلول نتواند در هنگام تقسيم سلولي، دو رشتهDNA را به‌منظور دوبرابر کردن تعداد کروموزوم‌ها- که براي انجام تقسيم لازمند- از هم جدا کند. اين يافته علمي با ايجاد نگرش جديدي نسبت به نحوه عمل اين داروها، مي‌تواند به اصلاح ساختار آنها به‌منظور بهتر اثر کردنشان در بيماران کمک نمايد.

اين براي نخستين بار بود که عرضه يک نظريه علمي و آزمايش‌هاي بعدي آن بر روي يک ارگانيسم زنده به کمک ابزارهاي مبتني بر فناوري نانو صورت گرفت.

شيوه کار بدين صورت بود که آنان يک انتهاي زنجيره مولکول DNA را با اتصال به نانوانبرک‌هاي مغناطيسي در معرض يک ميدان مغناطيسي قرار داده و انتهاي ديگر آن را با اتصال به يک سطح شيشه‌اي در برابر اين ميدان محافظت نمودند.

سپس آهنرباي ريزي را در بالاي اين ميدان چرخاندند، در نتيجه اين عمل جهت ميدان مغناطيسي که زنجيره DNA در آن قرار داشت نيز چرخيد و DNA به‌صورت سوپرکويل پيچ‌ خورده و طول آن به يک هفتم طول اصلي‌اش رسيد.

با افزوده شدن آنزيم TOPΙ ، طول زنجيره DNA طبق نظريه مذکور با بازشدن سوپرکويل ها و کاسته شدن از تنش ايجاد شده در زنجيره DNA، به حالت اول باز گشت، در‌حالي‌که با وجود داروي توپوتکان سرعت آنزيم TOPΙ در باز کردن سوپرکويل‌هاي زنجيره DNA، 20برابر کاهش مي‌يابد. نکته جالب توجه اين است که داروي توپوتکان سرعت بازشدن سوپرکويل‌هاي مثبت را نسبت به سوپرکويل‌هاي منفي بيشتر کاهش مي دهد.




منابع

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[Vmusic]

با تشکر از دوستمون !!

مقاله در قالب PDF

[ghazal_ak]

بعد از بيماري هاي قلبي- عروقي، سرطان به عنوان دومين عامل مرگ و مير در بيشتر كشورهاي توسعه يافته مطرح است. سالانه حدود هفت ميليون نفر در جهان در اثر ابتلا به سرطان جان خود را از دست مي دهند و بر آورد مي شود تا سال 2020 شمار موارد جديد ابتلا به سرطان در هر سال از ده ميليون نفر به 15 ميليون نفر برسد و حدود 60 درصد از اين موارد جديد در كشوهاي كمتر توسعه يافته خواهد بود.



در كشورهاي توسعه يافته سرطان هاي ريه، كولون، پستان و پروستات شيوع بيشتري دارند و در مناطق كمتر توسعه يافته سرطان هاي معده، كبد، مري، دستگاه ادراري و تناسلي بيشتر شايع هستند. شيوع سرطان پستان در بيشتر كشورها درحال افزايش است. در كشور ما نيز سرطان معده در مردان و سرطان پستان در زنان از شيوع بالاتري برخوردار است. تغيير شيوه زندگي نيز در اكثر نقاط دنيا در افزايش شيوع سرطان موثر بوده است.

واژه سرطان به فرآيند تكثير كنترل نشده بافت ها اطلاق مي شود. عوامل مختلفي در بروز سرطان موثر شناخته شده اند، در حالي كه مصرف دخانيات بزرگ ترين عامل ايجاد سرطان است. اصلاح رژيم غذايي و انجام منظم فعاليت هاي بدني، عوامل مهمي در پيشگيري و كنترل سرطان به شمار مي روند. مواد غذايي مي توانند نقش مهمي در مراحل مختلف بروز سرطان توسط عوامل سرطان زا داشته باشند.

عوامل موتاژن مانند افلاتوكسين توليد شده توسط كپك ها يا نيتروزآمين ايجاد شده در غذاهاي حاوي نيتريت يا نيترات در مرحله آغاز سرطان موثر شناخته شده اند.

بعضي از عوامل غذايي با كاهش صدمه به DNA خاصيت ضد سرطاني دارند، مانند مواد شيميايي موجود در دارچين يا كلروفيلين موجود در كلروفيل ها.

بعضي ديگر از تركيبات نيز با غير فعال كردن مواد سرطان زا، خاصيت ضد سرطاني دارند مانند پيتيد گلوتاتيون يا ويتامين E با خاصيت آنتي اكسيداني خود با ويتامين C با نقشي كه در مورد نيتريت ايفا مي كند. مواد غذايي همچنين ممكن است منجر به پيشرفت يا مهار سرطان شوند كه اثر آنها توسط تاثيري است كه بر وضعيت سيستم ايمني بدن مي گذارند.

عوامل غذايي كه در پيشگيري از انواع سرطان موثر شناخته شده اند به طور خلاصه شامل موارد زير هستند:
*سبزي ها به ويژه سبزي هاي برگ سبز، هويج و ميوه ها منجر به كاهش موارد ابتلا به سرطان ريه، معده و روده مي شوند. فعاليت بدني نيز در كاهش بروز سرطان روده موثر شناخته شده است.

*چربي زياد در رژيم غذايي و چربي هاي اشباع و حيواني در افزايش شيوع سرطان پروستات موثرند. ليكوپن (گوجه فرنگي)، فيتواستروژن هاي سويا نيز از عوامل موثر در كاهش شيوع اين سرطان هستند.

به طور كلي سبزي ها، ميوه ها، آنتي اكسيدان ها،‌ فيتو كميكال، سير، پياز، كاهش چربي دريافتي، فيبر غذايي، كنترل وزن و فعاليت بدني در كاهش بروز انواع سرطان موثر شناخته شده اند.

*سالسيلات موجود در بعضي از مواد غذايي مثل قارچ، كشمش، توت فرنگي، سيب و ادويه ها مثل آويشن و دارچين، نيز در كاهش خطر ابتلا به انواع سرطان موثرند.

*روش هاي طبخ و نگهداري مواد غذايي نيز در اين زمينه موثرند. روش هاي نادرست طبخ مانند دود دادن، نمك سود كردن، حرارت دادن شديد مواد غذايي با ايجاد تركيبات سرطان زا مثل هيدرو كربن هاي پلي سيكليك و آمين هاي هتروسيكليك باعث افزايش شيوع سرطان مي شوند. پري و پروبيوتيك هاي موجود در ماست و شير از عوامل غذايي موثر در كاهش ابتلا به سرطان هاي دستگاه گوارش مثل سرطان معده هستند.

از آنجا كه عوامل غذايي علت حدود30 درصد از موارد ابتلا به سرطان را در كشورهاي غربي تشكيل مي دهد، مي توان گفت رژيم غذايي پس از دخانيات دومين عامل قابل پيشگيري از سرطان به شمار مي آيد. در سال هاي اخير شواهد زيادي مبني بر ارتباط اضافه وزن و چاقي با انواع زيادي از سرطان ها نظير سرطان مري، پستان و آندومتر به دست آمده است كه خود به طور مستقيم با رژيم غذايي مرتبط است.
از آنجا كه تغذيه نامناسب، فقدان تحرك جسماني، چاقي و مصرف دخانيات عوامل خطرناك مشترك در بروز بيماري هاي مزمن هستند، اجراي برنامه هاي پيشگيري از سرطان در قالب برنامه هاي ملي پيشگيري به شكل ادغام يافته با ساير بيماري هاي مزمن راهبرد مناسبي براي كاهش شيوع اين معضل بهداشتي است.

[ghazal_ak]

تصور مي‌شد كه رژيم‌هاي غذايي نقشي در مرگ‌هاي ناشي از سرطان ندارند. امروزه محققان ثابت كرده‌اند كه رژيم غذايي روزانه افراد نقش مهمي‌‌ در پيشگيري، بروز و درمان انواع سرطان‌ها ايفا مي‌كند. با پذيرش اين حقيقت كه انسان هر روزه ملزم به مصرف غذا مي‌باشد و به دليل تعداد و تنوع سرطان‌هايي كه بطور بالقوه با رژيم غذايي در ارتباط هستند، مي‌توان گفت كه در حدود يك سوم سرطانهايي كه در نهايت منجر به مرگ مي‌شوند با آنچه كه مي‌خوريم در ارتباط هستند. تاثير تحولاتي كه امروزه در نوع زندگي و عادات غذايي مردم صورت گرفته است را نمي‌توان در ايجاد چنين بيماري‌هايي ناديده گرفت.
بدون شك استعداد ابتلا به سرطان در افراد مختلف به دليل تفاوت‌هاي زمينه‌اي و ذاتي با يكديگر متفاوت است و علاوه بر ويژگي‌هاي وراثتي، ‌عوامل بيروني نيز در ايجاد سرطان‌ها تاثير بسزايي دارند. با وجود شيوع روزافزون سرطان در سراسر دنيا هر روزه خبرهاي اميدوار كننده‌اي درباره اين بيماري‌ها مي‌شنويم. اگر نمي‌توانيم در عوامل محيطي خود تغييري ايجاد كرده و يا اگر نمي‌توانيم بر محيط زيست و عوامل تهديدكننده موجود در آن غلبه كنيم، اما مي‌توانيم با اصلاح و متعادل ساختن الگوهاي غذايي خود در طول زندگي احتمال ابتلا به سرطان را در خود به ميزان قابل ملاحظه‌اي كاهش دهيم.
مطالعه جمعيت‌هايي كه از يك منطقه به منطقه ديگر مهاجرت مي‌كنند و در نتيجه مهاجرت، فرهنگ غذايي خود را نيز تغيير مي‌دهند، ‌نشان داده است كه اين مردم در اثر تغيير الگوي غذايي و پذيرش الگوي جديد، در معرض ابتلا به سرطان‌هاي شايع در منطقه قرار مي‌گيرند.
بين تغذيه و رژيم غذايي با سرطان ارتباطي پيچيده وجود دارد. غذايي كه مي‌خوريم به طور بالقوه مي‌تواند حاوي مواد سرطان‌زا و پيش‌ساز سرطان و يا بالعكس داراي مواد ضدسرطاني باشد.
ماهيت سرطان و ارتباط آن با رژيم غذايي در مناطق مختلف متفاوت است. از اين رو نمي‌توان دستورالعمل‌هاي يكسان را براي تمام مردم پيشنهاد كرد. به طور مثال در كشورهاي صنعتي شمال آمريكا و اروپا مشكل بيش‌بود تغذيه‌اي (over nutrition) در بروز سرطان‌ها مطرح مي‌باشد و بنظر مي‌رسد كه رژيم‌هاي پرچربي و پركالري رايج در اين كشورها با شيوع روزافزون انواع مختلف سرطانها در ارتباط باشد. در مقابل، ماهيت مشكل در كشورهاي در حال توسعه اساساً متفاوت است. آنچه كه در اين كشورها مساله‌ساز مي‌باشد كمبودهاي تغذيه‌اي (Under Nutrition) و محدوديت تنوع در الگوي غذايي است. در چنين الگويي ميزان ويتامين‌ها و مواد مغذي كه براي سلامت افراد ضروري هستند ناكافي است. علاوه بر آن مشكلات مربوط به انبار و نگهداري غذا نيز كيفيت غذاي مصرفي اين مردم را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهد.
تفاوت در ماهيت رابطه سرطان و رژيم غذايي بين ملل مختلف ايجاب مي‌كند كه دستورالعمل‌هاي اجرايي براي هر ملتي با توجه به خصوصيات آن جمعيت پيشنهاد شود. در ادامه خلاصه‌اي از دستورالعمل‌هاي توصيه شده توسط سازمان‌هاي حمايتي، ‌محققان، آژانس‌هاي دولتي و ارگان‌هاي بهداشتي كه قابل استفاده براي عموم مردم مي‌باشد، آورده شده است.
1 ـ رژيمي‌متنوع داشته باشيد. به خاطر داشته باشيد كه مواد مغذي مورد نياز شما تنها از يك يا دو منبع تامين نشود. در رژيم روزانه خود از تمام گروه‌هاي غذايي: ميوه‌ها، سبزيها، غلات، گوشت، محصولات لبني و… استفاده كنيد.
2 ـ وزن خون را همواره در حد متعادل نگه‌داريد. چاقي عامل اصلي بوجود آورنده بسياري از بيماري‌ها از قبيل بيماري‌هاي قلبي، ‌عروقي، فشارخون، ديابت و زمينه‌ساز بعضي از سرطان‌ها است.
3 ـ مصرف چربي زياد، ‌غذاهاي حاوي چربي اشباع شده و كلسترول را محدود كنيد. رژيمي‌كه چربي آن بالاست مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌هاي پستان، ‌پروستات، كولون و ركتوم را افزايش دهد.
4 ـ ميزان غذاهاي نشاسته‌اي و فيبري را در رژيم خود افزايش دهيد. به آساني مي‌توان مقدار نشاسته و فيبر رژيم را با خوردن ميوه‌ها، ‌سبزي‌ها، سيب‌زميني، دانه‌ها، نان‌ها و غلات كامل افزايش داد. يك رژيم پرفيبر احتمال ابتلا به سرطان كولون و ركتوم را كاهش مي‌دهد.
5 ـ مصرف شيريني را محدود كنيد. الگوهاي غذايي حاوي شيريني و غذاهاي شيرين، اغلب پرچرب، با كالري زياد و تهي از مواد مغذي و معدني مي‌باشند كه چنين رژيمي‌زمينه‌ساز بروز بعضي از سرطان‌ها است.
6 ـ نمك رژيم غذايي خود را تا حد ممكن كاهش دهيد.
7 ـ مصرف نوشابه‌هاي الكلي را قطع كنيد. مصرف الكل مي‌تواند منجر به سرطان دهان، حلق، مري و كبد شود. ميزان ابتلا به سرطان در الكلي‌هايي كه سيگار مي‌كشند چندين برابر است.
چه غذاهايي را انتخاب كنيم؟
با انتخاب و گنجاندن غذاهاي زير در الگوي غذايي روزانه خود مي‌توانيد احتمال ابتلا به سرطان را كاهش دهيد.
ـ فيبر غذايي: فيبر قسمتي از ساختمان سلول گياهي است كه دستگاه گوارش انسان قادر به هضم آن نمي‌باشد. فيبر به حركت غذا در لوله گوارش و دفع ضايعات آن از بدن و در نتيجه حفظ سلامت دستگاه گوارش كمك مي‌كند. داشتن رژيمي‌كه ميزان فيبر آن بالا و چربي آن پايين باشد، احتمال ابتلا به سرطان كولون و ركتوم را مي‌كاهد. ميزان مصرف فيبر در جوامع امريكايي 11 گرم در روز مي‌باشد كه به توصيه انستيتو بين‌المللي سرطان NCI اين ميزان بايد به 30 ـ 20 گرم در روز افزايش يابد. NCI مصرف بيش از 35 گرم فيبر در روز را توصيه نمي‌كند زيرا مصرف بيش از اين ميزان مي‌تواند اثرات نامطلوبي به وجود آورد.
براي يافتن فيبر مورد نياز، به جاي مكمل‌هاي فيبري مصنوعي، از منابع غذايي غني از فيبر استفاده كنيد. به اين منظور انواع نان ها، ماكاروني‌ها و غلات تصفيه نشده را در رژيم خود بگنجانيد. سعي كنيد مصرف محصولاتي كه از آردهاي تصفيه شده ساخته مي‌شوند را كم كنيد.
سيب درختي، هلو، گلابي و حتي سيب‌زميني را با پوست و محصولاتي كه از آردهاي تصفيه شده ساخته مي‌شوند را كم مصرف كنيد. لوبيا و نخود پخته منابع بسيار خوبي از فيبر هستند. غذاهاي پرفيبر معمولا چربي پاييني دارند.
ـ در رژيم غذايي روزانه خود تا حد امكان از گوشت‌هاي كم چرب استفاده كنيد. قبل از اين كه گوشت را بپزيد تمام چربي‌هاي قابل رويت آن را جدا كنيد و دور بريزيد و اگر چربي باقي ماند، قبل از خوردن آن را جدا كنيد. مصرف ماهي را افزايش دهيد. گوشت سفيد را به جاي گوشت قرمز استفاده كرده و قبل از پخت، پوست و چربي آن را جدا كنيد.
ـ ميوه‌ها و سبزي‌ها را جايگزين تنقلات سرخ‌شده و پرچرب كنيد.
ـ به جاي مواد لبني پرچرب (شير كامل، ‌خامه، سرشير و…) از محصولات لبني كم‌چربي استفاده كنيد. اين گروه از مواد غذايي منابع خوبي از پروتئين، ويتامين‌ها و مينرال‌ها (مواد معدني) به ويژه كلسيم هستند كه براي حفظ سلامت فرد مفيد مي‌باشند.
ـ مصرف غذاهاي حاوي ويتامينA ، بتاكاروتن و ويتامينC احتمال ابتلا به سرطان‌ها را كاهش مي‌دهند. ميوه‌ها و سبزي‌هاي زيادي وجود دارند كه داراي مواد فوق مي‌باشند. سعي كنيد در رژيم غذايي روزانه خود از سبزي‌هاي برگي شكل سبز تيره، ‌زرد و نارنجي و ميوه‌ها بويژه مركبات استفاده كنيد.
ـ سبزي‌هاي خانواده كلم اغلب كاهش دهنده احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها هستند. اين سبزي‌ها منابع خوبي از فيبر، ويتامين‌ها و مينرال‌ها مي‌باشند. از اين خانواده مي‌توان به كلم چيني، كلم بروكلي، كلم بروكسل، كلم پيچ، گل‌كلم و كلم‌قمري اشاره كرد.
تغيير عادات غذايي
ـ لزومي‌ ندارد كه شما براي حفاظت خود در مقابل حمله سرطان، غذاهايي را كه دوست داريد كنار بگذاريد. به جاي آن سعي كنيد در اغلب موارد غذاهايي را انتخاب كنيد كه احتمال ابتلا به سرطان را كاهش مي‌دهند و مصرف غذاهايي را كه احتمال بروز سرطان را افزايش مي‌دهند محدود كنيد.
ـ سعي نكنيد كه عادات غذايي خود را يك شبه تغيير دهيد. ميوه‌ها و سبزي‌ها را به تدريج و در طول يك دوره چند هفته‌اي به رژيم خود اضافه كنيد.
ـ سعي كنيد هر بار كه به خريد مي‌رويد يكي از مواد غذايي پرچرب را با مشابه كم‌چرب آن جايگزين كنيد.
ـ به جاي مواد غذايي كه از آردهاي تصفيه شده و غلات فرآينده شده درست شده‌اند مانند نانهاي سفيد، از محصولاتي با آرد كامل و غلات كامل استفاده كنيد.
ـ از روش‌هايي براي پخت غذا استفاده كنيد كه نيازي به افزودن روغن نداشته باشد. مانند تنوري كردن، بخارپز كردن و آب‌پزكردن.
ـ در روش‌هايي مانند كباب‌كردن و بريان‌كردن از تماس غذا با دود جلوگيري كنيد. تماس غذا با دود مي‌تواند منجر به توليد مواد سرطان‌زا در غذا شود.
ـ سعي كنيد غذا را قبل از كباب يا بريان كردن در فويل بپيچيد و آن را از منبع حرارتي دور نگهداريد تا مدت زمان پخت طولاني‌تر شود.
ـ سعي كنيد با توجه به برچسب غذاها و ميزان چربي، كالري و فيبر در آنها، براي هر روز خود يك برنامه غذايي تنظيم كنيد.

[Lee yong ae]

تغذيه و پيش گيري از سرطان

درگذشته تصور مي شد كه تغذيه اثري بر سرطان ندارد، ولي امروزه محققان ثابت كرده اند كه رژيم غذايي روزانه ، نقش مهمي در بروز، پيش گيري ودرمان انواع سرطان ها ايفا مي كند. بدن ما به غذا بيش از هر چيز ديگري نيازمند است و مي توان گفت كه يك سوم سرطان هايي كه منجر به مرگ مي شود، با آنچه مي خوريم در ارتباط است . تحوّل

در عادات غذايي مردم ، گسترش شهرنشيني و افزايش مصرف غذاهاي آماده موجب افزايش بروز سرطانها شده است . بعضي از عواملي كه در بروز سرطان مؤثرند مانند ارث يا عوامل محيطي، غيرقابل تغييرند ولي اگر نمي توانيم در عوامل محيطي خود تغييري ايجاد كنيم، مي توانيم با اصلاح و متعادل ساختن الگوهاي غذايي ، احتمال ابتلا به سرطان را به ميزان قابل توجهي كاهش دهيم. دلايل ابتلا به سرطان در كشورهاي مختلف متفاوت است .
در جوامع شهري و جوامع پيشرفته ، مصرف بيش از حد مواد غذايي (ovrnutrition) و در جوامع فقير، كمبودهاي تغذيه اي (undernutrition) موجب بروز سرطان مي شود.
چربي ها
چربي ها و روغن ها از بخش هاي مهم و بحث برانگيز تغذيه و رژيم غذايي افراد است . اينكه چه نوع روغني براي مصرف كردن مناسب است يا اينكه كداميك از انواع روغن بيشتر موجب بروز بيماري، سكته و يا چربي خون مي شود همه جاي سئوال دارد.
حتماً مي دانيد چربي ها انواع متعددي دارند ، مثل چربي هاي اشباع كه از آن جمله ، چربي متصل به گوشت و روغن حيواني است كه در دماي محيط به صورت جامد هستند. نوع ديگر، چربي هاي غيراشباع است مثل روغ زيتون كه در دماي محيط به صورت مايع مي باشد. تأثير مصرف چربي در بروز سرطان بدين ترتيب است كه هم نوع و هم مقدار چربي مصرفي مهم است .
اگربيش از حد چربي مصرف كنيم، به دليل ترشح زياد صفرا در روده براي هضم چربي ها ، بخشي از آن تبديل به اسيد آپكوليك( Apcholic Acid ) مي شود كه در ايجاد سرطان روده بزرگ نقش مهمي دارد، و اگر با مصرف بيش از حد كلسترول ، سطح كلسترول مضر خون يا LDL افزايش يابد، خطر رشد سلول هاي سرطاني و خطر ابتلا به گرفتگي عروق بسيار زياد مي شود. از اينرو :
1- كل چربي مصرفي را كاهش دهيد
اكثرغذاهايي كه ما ايراني ها مصرف مي كنيم، پر روغن تهيه مي شوند. آن وقت به دنبال دلايل چاقي هاي بيش از حد و سكته هاي زودرس هستيم. براساس محاسبات مبتني بر تحقيقات تغذيه اي، در حدي مصرف چربي مناسب است كه سي درصد انرژي روزانه را تأمين كند. چون با سوختن چربي در بدن دو برابر قندها و پروتئين ها انرژي ايجاد مي شود، بنابراين ميزان مصرف چربي براي افراد عادي نبايد از هشتاد

گرم در روز تجاوز كند. اين ميزان چربي شامل چربي هاي پنهان در غذا و چربي هاي اضافه شده توسط خودمان به آن مي باشد. با توجه به اينكه گوشت ها، لبنيات و دانه ها و... داراي روغن هستند، مجاز هستيم 30 تا 40 گرم روغن به غذاهاي مصرفي مان در طور روز اضافه كنيم كه برابر است با پنج تا هفت قاشق غذا خوري روغن مايع .
2- از روغن هاي خوب استفاده كنيد
در فرهنگ ما روغن خوب را روغن حيواني تلقي مي كنند، در صورتي كه از ديدگاه تغذيه اي روغني خوب است كه داراي باندهاي غيراشباع و مايع باشد. اين روغن در بدن بر توليد كلسترول بي تأثير است يا توليد آن را كاهش مي دهد. در صورتي كه با مصرف روغن هاي جامد حيواني، چربي هاي متصل به گوشت و دنبه ، توليد كلسترول در بدن افزايش مي يابد كه از عواقب بد آن آگاه هستيد.
تحقيقات نشان داده كه به دليل مصرف زياد روغن زيتون در يونان ، شيوع سرطان پستان و سرطان پروستات بسيار كمتر است. از اينرو: در جيره غذايي روزانه خود براي تأمين پروتئين، فقط به مواد گوشتي پرچربي اكتفا نكنيد. سعي كنيد ( خصوصاً در سنين بالا ) از گوشت هاي سفيد و قرمز( 3 بار در هفته) به علاوه حبوبات بهره بگيريد.
سعي كنيد روغن زيتون و روغن كانولا( گلزا) را جايگزين روغن هاي نباتي جامد كنيد. البته اين روغن ها نبايد تحت حرارت بيش از 130 درجه قرار بگيرند.
غذاهاي دريايي را فراموش نكنيد كه حاوي چربي هاي نوع امگا3 هستند و از بروز سرطان و بيماري هاي قلبي جلوگيري مي كنند. زنان اسكيمو به دليل مصرف زياد ماهي، به ندرت مبتلا به سرطان سينه مي شوند.
3- از مصرف چربي هاي بد اجتناب كنيد
روغن هاي مضر، چربي هاي اشباع هستند مثل روغن نخل، روغن نارگيل، روغن نباتي جامد، دنبه و چربي هاي متصل به گوشت.
توجه به اين نكته مهم است كه در اغلب غذاهاي آماده مثل انواع ساندويچ و تنقلاتي چون چيپس و پيراشكي از روغن هاي جامد و مانده استفاده مي شود. از اينرو به شما توصيه مي كنم از مصرف مكرر اين مواد غذايي اجتناب كنيد و به ندرت و به صورت تفريحي آنها را استفاده كنيد زيرا مصرف زياد چربي موجب تجمع بافت چربي در بدن مي شود كه خود عاملي مهم در بروز سرطان است.
گوشت قرمز و تهديد سرطان

خوردن گوشت قرمز مولكول بالقوه خطرناكي را وارد بافت هاي بدن مي كند.خوردن گوشت قرمز مي تواند باعث بيماري قلبي و سرطان با ايجاد يك واكنش خطرناك در سيستم ايمني بدن شود.
بدن انسان نمي تواند مولكول فوق را - يك نوع شكر - توليد كند اما در گوشت گوسفند ، گاو و خوك فراوان است.

در گذشته نيز مصرف گوشت قرمز عامل ايجاد سرطان و بيماري هاي قلبي معرفي شده بود اما تمركز آن مطالعات روي چربي هاي اشباع شده و مواد شيميايي توليد شده در طول آشپزي بود. تمركز مطالعه جديد روي ماده اي به نام ان - گليكوليل نيورامي نيك است. آزمايش ها روي سه فرد داوطلب - همگي اعضاي اين گروه تحقيق - تاييد كرد اگر ماده فوق در غذا باشد جذب بافت هاي بدن مانند رگهاي خوني مي شود.

اين آزمايش ها همچنين نشان داد كه چون مولكول فوق بطور طبيعي در بدن نيست سيستم دفاعي بدن آن را مهاجم به حساب مي آورد و دست به دفاع مي زند.
اين مولكول به احتمال بسيار زياد بلافاصله سمي نيست و احتمال دارد كه تحمل انسان پس از صدها هزار سال مصرف گوشت در برابر آن افزايش يافته باشد. احتمالا لطمه وارده پس از سالها مصرف گوشت آشكار مي شود.
سبزيجات سرطان روده را علاج مي کند
سبزيجاتي مانند کلم و گل کلم مي تواند در مبارزه با سرطان روده موثر باشد. ماده اي به نام «اي.آي.تي.سي» هنگام آماده کردن برخي سبزيجات از آنها آزاد مي شود که سلولهاي سرطاني روده را نابود مي کند و مي تواند مانع انتشار بيماري در بدن شود.
مصرف اين سبزيجات براي دو تا سه بار در هفته ، مي تواند از بدن در مقابل اين بيماري محافظت کند. اي.آي.تي.سي زماني آزاد مي شود که اين دسته از گياهان ، ريز، جويده ، پخته ، پردازش و هضم مي شوند. اين سبزيجات از جمله شامل خردل ، کلم ، جوانه و گل کلم است.

[Boye_Gan2m]

پیشگیری از سرطان روده بزرگ از طریق رژیم علمی خوراک و نوشابه

سرطان روده بزرگ یکی از تومورهای بدخیم معمولی بوده و میزان درصد شیوع این بیماری در مناطق مختلف جهان متفاوت است . میزان در صد شیوع این بیماری در آمریکای شمالی ، اقیانوسیه و اروپا نسبتا زیاد بوده و در مناطق آسیایی و افریقایی نسبتا کم است. ظرف 20 سال اخیر میزان در صد شیوع سرطان روده بزرگ در اکثر کشورهای جهان گرایش رشد داشته است . جدید ترین نتایج پژوهش ها ثابت می کند شیوع سرطان روده بزرگ با بهبود سطح زندگی ، ساختار و عادت خوراک و نوشابه ارتباط نزدیک دارد. حتی غذاخوردن ممکن است باعث بروز این بیماری شود .
" یه سیان چوان " 62 ساله در پکن ، بیمار مبتلا به سرطان روده بزرگ است که بیماری وی به مرحله پیشرفته رسیده است. وی هنگام مرور روند ابتلا به این بیماری گفت ، علت اصلی آن عادات وی در مصرف خوراک و نوشابه بوده است . وی افزود : " سبزیجات کمتر خورده ام . از سال 1982 تا 1986 در هنگ کنگ چهار سال کار کردم . در این مدت خوراکی مانند ساندویچ و غیره زیاد مصرف کردم . به خوردن کره و پنیر علاقه داشتم ."
نتیجه پژوهش ثابت می کند ، این گونه خوراک باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری سرطان روده بزرگ می شود . کارشناسان می گویند در برخی مناطق آمریکای شمالی و اروپا که میزان در صد شیوع بیماری بالاست ،مصرف خوراک و نوشابه مردم سالم نیست .
خوراک پرچرب و یا ساندویچ ها و برخی مواد غذایی مشابه و مصرف کم سبزیجات خطر ابتلا به این بیماری را فزونی می بخشد . خانم " یان یو فی " پزشک بیمارستان سی یوان پکن گفت :
" اسید چرب در حد اشباع شده بعضی ماده های سرطان زا را شامل می شود. علاوه بر این پس از ورود چربی زیاد به بدن ترشح نمک زرداب زیاد می شود و این خطر ابتلا به بیماری را بیشتر می کند . "
خوراک پر چرب که مردم در روزهای معمول بیشتر می خورند ، گوشت ست . تحقیقات نشان می دهد : کسانی که هر روز بیش از 500 گرم گوشت گاو و خوک می خورند ، بیشتر در خطر ابتلا به این گونه بیماری ها هستند و میانگین ابتلابه بیماری 30 تا 40 در صد بیشتر از دیگران است. از این رو کارشناسان پیشنهاد می کنند که میزان مصرف گوشت های خوک و گاو در هر روز کمتر از 300 گرم باشد . گوشت پرنده و ماهی جانشین مناسبی برای گوشت های پرچرب است .
سلولز ماده جلوگیری کننده از رشد یاخته سرطانی است . خانم " یان یو فی " پزشک درجه پرفسوری بخش تومور بیمارستان سی یان پکن افزود :
" خوراک سبزی و غذاهای کم چرب دارای ویتامین فراوان است . ویتامین نیز یک عامل جلوگیری از یاخته تومور است. در همین حال سلولز موجود در این مواد می تواند به حرکت روده بزرگ مساعدت کند تا زمان توقف ماده های سمی در روده بزرگ کوتاه تر شود. این وضع خطر ابتلاء به سرطان یاد شده را کاهش می دهد. "
به گفته کارشناسان هر نفر در روز باید 20 تا 30 گرم از این گونه مواد غذایی سالم را مصرف کند . بمنظور رسیدن به این میزان استاندارد ، خوردن خوراک تهیه شده با دانه های خوراکی غیر از گندم و برنج مناسب است . بخشی از سبزیجات از قبیل هویج ، و سیب زمینی نیز پروتئین لازم را دارد . میوه و سبزیجات محتوی سلولز زیاد می باشد. " وو یو " دانشیاری بخش تومور بیمارستان مزبور گفت :
" بسیاری از مردم به خوردن خوراک سرخ شده علاقه دارند . اما برخی مواقع این خوراک می تواند ضررهایی داشته باشد . روغن به محض آنکه به بیش از 160 درجه برسد دود می کند . روغن در این موقع تجزیه می شود و بعضی مواد سرطان زا نظیرماده Benzopyrene تولید می کند . "
علاوه بر خوراک سرخ شده ، غذاهای سوخته ، غذاهای کنسرو شده و غیره نیز می تواند در صورت مصرف زیاد آنها پر خطر باشد . وی افزود :
" نباید خیلی هم نگران بود .زیرا روند تکثیر تومور خیلی طولانی و تدریجی است. و با مصرف محدود غذاهای یاد شده خطر جدی انسان را تهدید نمی کند."