گردو داراي خاصيت کاهش دهندگي فشار خون است
يك متخصص تغذيه:
افرادي که گردو مصرف ميکنند، كمتر در معرض بيماريهاي قلبي قرار ميگيرند
گردو داراي خاصيت کاهش دهندگي فشار خون است
يك متخصص تغذيه گفت: اسيد لينولئيک و اسيد آلفا لينولئيک و اسيد چرب امگا 3 موجود در گردو از تشکيل لختههاي خوني جلوگيري ميکنند و اثر محافظتي در برابر حملات قلبي دارند.
دکتر آرزو حقيقيان در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشکي ايران،با بيان اين مطلب گفت: تحقيقات نشان ميدهد، دريافت دو گرم در روز از اين ترکيب در30 گرم گردو وجود دارد و افرادي که گردو مصرف ميکنند به ميزان کمتري در معرض بيماريهاي کرونري قلب قرار ميگيرند. همچنين گردو داراي خاصيت کاهش دهندگي فشار خون است.
وي تصريح کرد: مصرف گردو به علت محتواي بالاي انرژي و مواد مغذي براي افرادي که اشتهاي کمي دارند (مانند افرادي که دوره نقاهت بيماري را طي ميکنند) مناسب است و به دليل محتواي اسيدهاي چرب امگا 3 سبب کاهش شدت علائم آرتريت روماتوئيد و خارش و خشکي پوست ميشود.
دکتر حقيقيان خاطرنشان كرد: گردو داراي ترکيباتي به نام استرول است که به طور طبيعي در ترکيبات گياهي وجود دارد و از نظر شيميايي مشابه کلسترول ميباشد، بخشي از استرولهاي گياهي در مسير هضم غذا جذب نميشود و مانع جذب کلسترول در جريان خون ميشوند 30 گرم گردو حاوي 50 ميلي گرم استرول گياهي است که ميتواند محافظت کننده از قلب و پيشگيري کننده از سرطان باشد.
انتهاي پيام
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
در فصل پائيز براي سلامتي بدن خرمالو بخوريد
يك متخصص تغذيه گفت: «خرمالو» سرشار از آب و بتاکاروتن است ، چنانچه اين ويتامين به مقدار کافي به بدن نرسد، نه تنها قدرت بينايي کم مي شود بلکه باعث خشن شدن پوست و شکننده شدن ناخن و موها و افت در ميزان هوش و سلامت بدن مي شود.
دکتر ناهيد غلامي در گفتوگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا - واحد علوم پزشکي ايران، افزود: خرمالو داراي مقادير قابل توجهي ويتامين هاي C ، B3 ، B2 و B1 است، در ضمن اين ميوه داراي مواد معدني ضروري براي بدن مانند کلسيم، گوگرد، آهن، فسفر و پتاسيم و مقداري نيز سلولز است.
وي تصريح کرد: بخش گوشتي اين ميوه محتوي مقدار زيادي فيبر، مواد آنتي اکسيداني همچون تانن، فنول، ليکوپن، لوتئين، مواد قندي، پکتين و اسيد مي باشد. عمده ترين اسيدهايي که در اين ميوه وجود دارد، اسيد ماليک و اسيد تارتاريک و اسيد سيتريک است.
به گفته اين متخصص تغذيه، خرمالو به دليل دارا بودن مواد معدني، براي رشد و نمو بسيار مفيد شناخته شده است و آهن موجود در آن عنصر اصلي خونسازي و پتاسيم موجود در آن اشتهاآور و شست و شو دهنده کليه و کبد مي باشد، با وجود عناصري همچون پتاسيم و منيزيم در اين ميوه، خرمالو کلسترول بد و فشار خون را نيز کاهش مي دهد به همين دليل اين ميوه براي سلامتي بيماران قلبي و افراد داراي چربي و فشار خون بالا بسيار مفيد است. از طرفي به دليل دارا بودن پکتين که يکي از انواع فيبرهاي محلول در آب است، باعث کاهش چربي هاي خون مي شود.
انتهاي پيام
مصرف انگور و كشمش به بازگشت حافظه از دست رفته كمك ميكند
اكسيدانها به بازگشت حافظه از دست رفته كمك ميكنند و براي بازيابي تعادل و هماهنگي حركتي در سالمندان مفيد است.
وي گفت: از مواد غذايي حاوي آنتياكسيدان ميتوان به آلو، انگور (انگور سياه) و كشمش، آلبالو، ذغال اخته، اسفناج، سير، تربچه، كلم (پخته)، گوجهفرنگي، انواع توت (سياه، توتفرنگي، تمشك) اشاره كرد.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: مطالعات نشان داده است كه عصاره 5 نوع ميوه و سبزي شامل سيبزميني، پرتقال، سيب، تربچه به ويژه گل كلم حاوي مادهاي به نام گلوكوسلات هستند كه تاثير آن مشابه داروهاي درمان آلزايمر است.
درستي گفت: بيشتر داروهاي درمان آلزايمر نقش بازدارندگي آنزيم استيل كولين استراز را دارند كه عامل تجزيه پيام رسان عصبي استيلكولين است.
وي اضافه كرد: مصرف مرتب كلم (ترجيحاً پخته باشد) از كاهش ميزان استيل كولين در دستگاه عصبي مجازي جلوگيري ميكند.
زردچوبه ،كليد طلايي طول عمر
زردچوبه كه بعنوان طلاي ادويههاي غذايي شناخته شده است، حاوي مادهاي موسوم به «كوركومين» است كه خاصيت آنتي اكسيداني فوقالعاده بالايي دارد و همچنين حاوي بسياري از مواد شيميايي مفيد ديگر است.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اين ادويه در غذاهاي هندي به وفور استفاده ميشود و در آشپزي آسياييها و هم چنين آمريكاييها نيز جايگاه مهمي دارد.
دكتر مهتاب جعفري استاديار داروسازي در آمريكا در اين باره تاكيد كرد: نتايج آزمايشات ما نشان ميدهد كه اين ادويه خواص ضد التهابي و ضد سرطاني فوق العادهاي دارد و با پيشگيري از تشكيل تومورها و بهبود عملكرد اعضاي بدن و تحرك آنها، سبب افزايش طول عمر ميشود. اين ادويه روي ژنهاي مربوط به سرطان و نيز ژن هاي مربوط به افزايش سن تاثيرگذار است.
دكتر جعفري ميگويد: براي بررسي نقش احتمالي كوركومين در پيشگيري از سندرم حاد گرفتگي تنفسي، سرطان كبد و پوكي استخوان پس از يائسگي، انستيتو ملي سلامت در آمريكا بودجه اختصاصي را در نظر گرفته است.
---------- Post added at 02:40 PM ---------- Previous post was at 02:37 PM ----------
متخصصان تغذيه و سلامت در انگليس تاكيد كردند: اگر رژيم غذايي متنوعي را انتخاب كنيد كه حاوي تركيبي از آنتي اكسيدانها ، غلات سبوسدار و اسيدهاي چرب ضروري براي بدن باشد ، ميتوانيد خطر ابتلا به بيماريهاي جدي و مهم مثل ديابت ، آلزايمر و بيماريهاي قلبي را كاهش دهيد و در نتيجه طول عمر خود را تضمين كنيد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اين متخصصان ميگويند: يك رژيم غذايي با اين ويژگيها ميتواند ميزان كلسترول خود را كه عامل اصلي بروز بيماريهاي قلبي است تا يك سوم كاهش دهد و تا حدود 0.1 از سطح فشار خون بكاهد.
يك رژيم غذايي سالم و متنوع بايد حاوي مقادير زيادي از ميوهها و سبزيجات و مغز خشكبار و نيز ماهي حاوي اسيدهاي چرب ضروري و همچنين غلات سبوسدار باشد.
آنجلا دودن ـ متخصص تغذيه در انگليس در اين باره خاطرنشان كرد: كليد موفقيت در يك تغذيه كامل و سالم اين است كه تمام اين انواع خوراكيها را به رژيم غذايي روزانه خود وارد كنيد.
وي تاكيد كرد: اين رژيم غذايي زماني باعث سلامتي و تقويت بدن ميشود كه همه اين مواد غذايي با هم مصرف شوند و فقط مصرف يكي از آنها نميتواند ريز مغذيهاي ضروري براي بدن را به ميزان كافي تامين كند.
سيب زميني لثه را محكم ميكند
مرتضي صفوي متخصص تغذيه گفت: سيب زميني محكم كننده لثه و مسكن دردهاي زخم معده است و از خونريزي لثه جلوگيري ميكند.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اين متخصص تغذيه افزود: سيب زميني سرشار از ويتامين A ، پتاسيم ، فسفر ، آهن ، منيزيم و ويتامين C است.
وي گفت: مهمترين ماده اصلي در سيبزميني نشاسته است كه حدود 25 درصد آن را تشكيل ميدهد و براي تأمين انرژي بدن ماده مفيدي است. سيبزميني موجب محكم شدن لثه است و به علت داشتن پتاسيم مقوي قلب است و براي فشارخونيها مفيد است.
صفوي افزود: سيبزميني همچنين مسكن دردهاي زخم معده است و به دليل داشتن ويتامين C بالا از خونريزي لثه جلوگيري ميكند.
با خواص دانه خردل آشنا شويد
دانههاي گياه خردل از حدود پنج هزار سال پيش مورد استفاده انسان قرار دارند و به دليل دارا بودن خواص فراوان شناخته شده هستند.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
دانههاي خردل حاوي كالري پايين و داراي ارزش تغذيهاي بالا هستند و خواص آنتي باكتريال و ضد عفوني كننده فوقالعادهاي دارند. اين دانه ها در انواع مختلف شامل خردل سياه، خردل سفيد و خردل هندي قهوهاي با پوست و يا به شكل پودر موجود هستند.
كارشناسان تغذيه با انتشار مقاله جديدي درباره خواص دانه خردل در شبكه خبري تورنتونيوز، خاطرنشان كردند كه روغن خردل به دليل گرمايي كه توليد ميكند براي پوست بسيار مفيد است.
دانه خردل سرشار از ريز مغذي موسوم به سلينوم است كه اين ماده معدني خواص ضد التهابي فوقالعادهاي دارد. همچنين دانه خردل منبع غني از عنصر منيزيم است كه به كاهش شدت حملات آسم و علائم خاص آرتريت روماتوئيد و پايين آوردن فشار خون كمك ميكند.
كارشناسان ميگويند: اگر از سردردهاي ميگرني رنج ميبريد، سري به خردل بزنيد، چون دانههاي خردل آرام بخشي موثر براي كاهش تعداد دفعات سردردهاي ميگرني هستند.
دانههاي خردل سرشار از كلسيم، منگنز، اسيدهاي چرب امگا ـ 3 ، آهن ، روي، پروتئين و فيبر خوراكي هستند. به علاوه براي افرادي كه بد اشتها هستند، دانههاي خردل واقعا ميتوانند كمك كننده باشند. براي رفع بد اشتهايي توصيه ميشود كه مقداري دانه خردل سياه را با شير مخلوط كنيد و 15 تا 20 دقيقه قبل از غذا آن را بنوشيد.
دانههاي خردل همچنين براي گوارش و هضم فوقالعاده سودمند هستند، چون سرعت متابوليسم را در بدن افزايش ميدهند. اين دانهها همچنين براي زنان يائسه كه مشكل خواب دارند، مفيد است.
قهوه خطر ديابت را کاهش مي دهد
پژوهشگران ايتاليايي در بررسي هاي خود نشان دادند که نوشيدن يک فنجان قهوه پس از ناهار مي تواند خطر توسعه ديابت را کاهش دهد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
محققان موسسه ملي تحقيقات غذايي با انجام تحقيقاتي بر روي مکانيزم ممکن عملکرد قهوه در پيشگيري از ديابت کشف کردند که «فنول هاي» موجود در قهوه مکانيزمي شبيه به برخي از داروهاي ضد ديابت دارند و مي توانند سطح گليسيمي خون را کاهش دهند.
تحقيقات متعدد گذشته تائيد مي کردند که مصرف مداوم قهوه معمولي يا بدون کافئين مي تواند منجر به کاهش خطر توسعه ديابت نوع 2 شود اما تاکنون مکانيزيمي که از طريق آن قهوه در پيشگيري از ديابت دخالت مي کند واضح نبود.
اکنون اين محققان نشان دادند افرادي که به طور مرتب پس از ناهار يک فنجان قهوه مي نوشند بيشترين احتمال را براي کاهش خطر توسعه ديابت دارند.
به گفته اين دانشمندان، ترکيبات فنوليکي حاضر در قهوه از جمله اسيد کلروژنتيک، اسيد فروليک و اسيد کافئيک مي توانند موجب توقف برخي آنزيم هاي مرتبط با هضم کربوهيدارت ها شود درحالي که کافئين هيچ فعاليت بازدارنده اي در مقابل اين آنزيم ها نشان نمي دهد.
ترکيبات فنوليکي قهوه مي توانند پسماندهاي محل فعاليت اين آنزيم ها را که مسئول هيدروليز اوليگوساکاريد (يک نوع پليمر ساکاريدي) هستند مسدود کنند.به اين ترتيب سطح گليسيمي خون در سطح پايين باقي بمانند.
باقلا براي سلامت پوست مفيد است
برليانت بزرگمهر متخصص تغذيه گفت: باقلا حاوي كلسيم ، فسفر ، پروتئين و آب فراوان است كه براي سلامت پوست مفيد است و از پوكي استخوان پيشگيري ميكند.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اين متخصص تغذيه افزود: باقلا حاوي ويتامين هاي A،B و C و املاح مفيدي از جمله فسفر و آهن است. حاوي پروتئين، كلسيم و پتاسيم است كه از ابتلا به پوكي استخوان جلوگيري و به كنترل فشار خون بالا كمك ميكند.
وي گفت: باقلا داراي مقدار زيادي آب است كه ميتواند از يبوست پبشگيري كند. براي سلامت پوست بسيار مؤثر است و به عنوان يكي از منابع غذايي فيبر و پروتئين شناخته شده است. پتاسيم موجود در باقلا همچنين ميتواند براي سلامتي قلبوعروق مفيد باشد.
بزرگمهر افزود: باقلا بيشترين فيبر غذايي را دارد. البته در بعضي از اشخاص توليد نفخ و سنگيني سر و معده مي كند كه براي جلوگيري از اين عوارض بايد ابتدا باقلا را پوست كند و جوشاند ؛ آب آنرا دور ريخت و بعد مصرف كرد.
فقط آب ميوههاي صد درصد طبيعي بنوشيد
كارشناسان تغذيه تاكيد كردند: تنها در صورتي كه از آب ميوههاي صد درصد طبيعي استفاده كنيد، ميتوانيد از مزيت جذب ريزمغذيهاي مفيد اين نوشيدني بهرهمند شويد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، متخصصان دانشگاه ايالتي لوئيزيانا و كالج پزشكي بايلور در اين باره خاطرنشان كردند كه نوشيدن آب ميوه صد درصد طبيعي با بهبود جذب ريزمغذيهاي ضروري در بدن ارتباط مستقيم دارد.
بررسيها نشان ميدهد: افراد بالغي كه در رژيم غذايي خود آب ميوه طبيعي را نگنجاندهاند اغلب مقدار ريزمغذيهاي اصلي مثل ويتامينهاي آ و ث و منيزيم پايينتر از ميزان توصيه شده است.
به گزارش شبكه خبري اي بي سي، علاوه براين، آب ميوههاي طبيعي حاوي كليسم و پتاسيم دو ماده معدني مهم هستند كه براي تقويت و سلامت استخوانها و نيز تنظيم فشار خون ضروري و مفيدند.
اين يافته در كنفرانس سالانه غذا و تغذيه در انجمن رژيم غذايي آمريكا ارائه شده است.
انتهاي پيام