سيب زميني استانبولي-اسفناج-سوپ
سيب زميني استانبولي
يك فنجان سيب زميني ترشي خام=145 كالري، يك فنجان سيب زميني ترشي پخته=118 كالري
فيبر زياد و ويتامين آ فراوان از خواص اصلي اين نوع سيب زميني است. علاوه بر آن سرشار از نياسين پتاسيم و ويتامين ث است. سيب زميني استانبولي خوشمزه و آبدار است و مي توانيد با آن غذاي دلخواهتان را درست كنيد بدون اين كه نگران افزايش وزن باشيد.
اسفناج
نصف فنجان اسفناج خام=6 كالري، نصف فنجان اسفناج پخته= 20 كالري
اسفناج باعث افزايش متابوليسم بدن شده و در نتيجه باعث سوخت چربيهاي ذخيره شده مي گردد. اسفناج ملين است و سبب كاهش وزن مي گردد. اسفناج را پادشاه سبزيها مي نامند. حاوي كلسيم آهن ويتامين آ، ث و اي است. نيم كيلوگرم اسفناج بيش از 10 گرم پروتئين دارد و فاقد چربي اشباع شده است. در هنگام خريد اسفناج به دنبال برگهايي باشيد كه مجعد كوچك و داراي ساقه هاي سبز روشن هستند. اسفناج بايد خوب شسته و خشك شود.
سوپ
كالري آن بسته به محتويات آن است.
بر اساس يك مطالعه در كالج پزشكي هوستون سوپ كه يك غذاي سنتي است باعث كاهش وزن مي گردد. دكتر جان فروت در تحقيقات خود متوجه شد افرادي كه قبل از غذا يك ظرف سوپ مي خورند خيلي بيشتر از ديگران كاهش وزن پيدا مي كنند. سوپ همچنين به حفظ تناسب بدن و تامين ويتامينها و املاح لازم آن كمك مي كند. سوپ غذاي رقيق و پر حجمي است كه زود معده را پر كرده و هضم ان نيز اسان است. براي اين كه احساس گرسنگي شما با خوردن سوپ كاملا از بين برود خيلي آهسته آن را ميل كنيد تا اعصاب معده پيام سير شدن شما را به مغز برسانند.
در تهيه ي سوپ از اب سبزيها گوشت قارچ و يا مرغ استفاده كنيد تا غذايي مقوي و سهل الهضم به دست آوريد.
شيرين بيان، دارويي براي درمان انواع سرفهها
شيرين بيان (Licorice) نوعي گياه با دوام است كه طول آن به 3 نا 7 پا ميرسد و سيستم ريشهاي پرشاخ و برگي دارد. ريشههاي آن مشتمل بر بخشهاي مستقيم چوب چين و چروك دار و اليافي بلند و سيلندري شكل است و به طور افقي در زيرزمين رشد ميكند. ريشههاي اين گياه در بيرون از زمين به رنگ قهوهاي و در زير خاك به رنگ زرد است.
شيرين بيان اسپانيايي (Glycyrrhiza glabra) به صورت خودرو در برخي از نقاط اروپا و آسيا ميرويد. "گلي سيريزين" (Glycyrrhizin) به عنوان مادهاي فعال در ريشه شيرين بيان پنجاه برابر از شكر شيرينتر است.
اين ماده حاوي تركيبي به نام "اسيد گلي سيريزيك" مخلوط با نمكهاي پتاسيم و كلسيم است. گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك براي درمان زخمهاي گوارشي مفيد است. فرآوردههاي حاصله از شيرين بيان از ريشهها و ساقههاي زيرزميني گياه فراهم ميآيند. گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك مهمترين مواد موجود در اين گياه هستند.
ريشههاي اين گياه حاوي كومارين، فلاون، روغنهاي فرار و استرول گياهي نيز هست. از شيرين بيان براي درمان انواع سرفهها و نيز به عنوان يك داروي مسكن در پوست، اسپاسم و تورم، برونشيت، روماتيسم و روم مفاصل و به عنوان ملين استفاده ميشود. بسياري از پزشكان فرآوردههاي تهيه شده از ريشة اين گياه را براي درمان زخم گوارشي و التهاب معده مزمن تجويز ميكنند (گاستريت مزمن).
برخي ديگر ريشه اين گياه را براي نارسايي اوليه فوق كليه تجويز ميكنند. البته هميشه بايد شيرين بيان را با احتياط مصرف کرد. چون ماده گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك موجود در آن ميتواند به غدد فوق كليه آسيب رساند