خوردنيهايي كه نبايد از آنها غافل ماند
دانشمندان معتقدند مصرف اين خوردنيها مانند معجزهاي براي حفظ جواني و طول عمر عمل ميكند:
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
شكلات سياه: تحقيقات نشان داده است كه كاكائو عملكرد رگهاي خوني را تسهيل كرده و ضمن سالم نگهداشتن قلب از بيماريهايي نظير ديابت نوع دوم، فشار خون و بيماريهاي كليوي پيشگيري ميكند.
تمشك سياه: آنتياكسيدانتهاي موجود در اين ميوه نه تنها خاصيت ضد سرطاني دارند، بلكه از تخريب سلولها بر اثر آزاد شدن راديكال هاي آزاد جلوگيري ميكنند و به اين ترتيب موجب افزايش طول عمر ميشوند.
ماهي: ماهي دوست قلب است. مصرف ماهي مانع افزايش كلسترول خون و بيماريهاي قلبي ميشود.
آجيل: آجيل منبع خوبي از چربيهاي غير اشباع، ويتامين، مواد معدني و آنتي اكسيدانت است و مصرف روزانه و متعادل آن براي بدن مفيد خواهد بود.
روغن زيتون: كشورهايي كه سرانه مصرف روغن زيتون در آنها بالاتر است به همان نسبت آمار پايينتري از مرگ و مير بر اثر بيماريهاي قلبي و سرطان دارند. از سويي ديگر روغن زيتون با بيماريهاي مربوط به كهولت سن مبارزه ميكند.
ماست: كلسيم موجود در ماست از پوكي استخوان جلوگيري ميكند. همچنين باكتريهاي مفيدي در ماست وجود دارد كه براي سلامتي بدن سودمند است
عسل برای درمان سینوزیت مزمن
پژوهشگران کانادایی عسل ممکن است به تسکین مبتلایان به سینوزیت مزمن کمک کند
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش هلثدی نیوز دانشمندان میگویند مواد طبیعی میکروبکش موجود در عسل به باکتریهایی که باعث این عارضه ناراحت کننده میشوند، حمله میکنند.
دکتر جوزف مارسان از دانشگاه اوتاوا یکی از این محققان در این باره گفت: "عسل در طب سنتی به عنوان یک پانسمان ضدمیکروبی برای زخمهای عفونیشده برای صدها سال مورد استفاده بوده است."
مارسان توضیح داد که اهداف این بررسی این بود که فعالیت عسل بر روی به اصطلاح "بیوفیلمها" را مورد ارزیابی قرار دادند، که مسئول عفونتهای مزمن بیشمار هستند.
او گفت: "باکتریهای معینی، عمدتا استافیلوکوک اورئوس و سودوموناس آئروجینوزا روشی را به کار میبرند تا خودشان در برابر فعالیت داروهای ضدمیکروبی حفاظت کنند؛ آنها با زندگی کردن درون موادی به نام " بیوفیلمها" که حتی قویترین داروهای ضدمیکروبی نمیتوانند به آنها نفوذ کنند، از خود محافظت میکنند.
مارسان و همکارانش در آزمایشگاه عسل را بر روی بیوفیلمها که باکتریهای عامل سینوزیت آنها را ساخته بودند، به کار بردند. آنها دریافتند که عسل در مقایسه با آنتیبیوتیکهای به طور معمول مورد استفاده در کشتن این باکتریها موثرتر بودند.
مارسان گفت: "بررسی ما نشان داده است که برخی از انواع عسل، یعنی عسل مانوکا از نیوزلند و عسل سیدر از یمن، دارای خواص ضدمیکروبی قوی بر روی این بیوفیلمهای باکتریایی هستند که بسیار قویتر از اثر قدرتمندترین داروهای آنتیمیکروبی مورد استفاده در پزشکی امروز است."
مارسان گفت این بررسی نشان داده که درمان آنها بسیار مشکل است که برخی از عسلها ممکن است نقشی در درمان عفونتهای مزمن داشته باشد.
او افزود : "این بررسی در خارج از بدن و در محیط آزمایشگاهی انجام شد و ما باید اکنون دریابیم که چگونه این فعالیت را در داخل بدن زنده در حیوانات آزمایشگاهی و متعاقبا بر روی بیماران نشان دهیم."
انار بخوريد تا سالم بمانيد
انار جزء آن دسته از ميوههايي است كه از ديرباز خواص بيشمار آن شناخته شده است
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
شايد معروفترين خاصيت اين ميوه تصفيه خون باشد كه تقريبا همگان به آن واقف هستند. در سالهاي اخير همزمان با افزايش آگاهي مردم، تعداد آب انار فروشيها كه نام ايستگاه تصفيه خون را براي خود انتخاب كردهاند هم بيشتر شده است.
به گفته پزشكان، يكي از مهمترين ويژگيهاي انار، ضد سرطان بودن آن است كه از آنتياكسيدانتهاي موجود در اين ميوه ناشي ميشود.
از سوي ديگر متخصصان تغذيه، خوردن انار را در رژيمهاي لاغري توصيه ميكنند چون اين ميوه ضمن رساندن ويتامينها و فيبر مورد نياز به بدن، كالري پاييني دارد.
جالب است بدانيد كه ميزان آنتياكسيدانت موجود در آب انار حتي از چاي سبز هم بيشتر است. از سوي ديگر انار ميوه اي سرشار از آهن، ويتامينهاي A، E و C است
تاثيرشگفتانگيز ميوه گل سرخ در بهبود درد و التهاب مفصل
نتايج شگفتانگيز يك تحقيق جديد نشان داد كه پودر ميوه گل رز براي تسكين و بهبود درد مفاصل مفيد است.
تحقيقات كلينيكي نشان داد: پروتئيني موسوم به (GOPO(R كه در ميوه گل سرخ يافت ميشود قابليت حفاظت از غضروفهاي آسيبپذير را داشته و احتمالا توليد مجدد آن ها را تحريك ميكند.
به گفته پژوهشگران (GOPO(R همچنين ميتواند خلق را بهبود دهد، باعث افزايش انرژي شده و نيز كيفيت خواب را در افراد مبتلا به آرتريت بهبود بخشد.
اين تحقيق در كنگره جهاني اوستئوآرتريت انجمن تحقيقات بينالمللي اوستئوآرتريت در شهر رم ارائه شده است.
پودر ميوه گل سرخ ژن هاي خاص را كه عامل توليد پروتئينها و آنزيمهاي تخريب كننده مفاصل ملتهب هستند، غيرفعال ميكند.
از سوي ديگر اين ماده، گروه ديگري از ژن ها را كه به توليد كلاژن و غضروفهاي ضروري براي حفظ سلامت مفاصل كمك ميكند، فعال ميسازد.
مصرف سويا و لوبيا چشم بلبلي براي مبتلان به سكته مغزي مفيد است
پژوهشگران اعلام كردند: سويا و لوبيا چشم بلبلي براي افراد مبتلا به سكته مغزي مفيد است.
تيم تحقيقاتي دانشگاه هنگ كنگ مادهاي شيميايي در سويا و لوبيا چشم بلبلي شناسايي كردهاند كه اين نقش را ايفا ميكند.
اين پژوهشگران ميگويند؛ تاثير درماني ماده شيميايي تازه كشف شده موسوم به «ايزوفلاوون» با داروي استاتين ضد كلسترول قابل مقايسه است.
اين پژوهش كه در مجله اروپايي قلب به چاپ رسيده نشان داد: ايزوفلاوون به بهبود جريان خون در ميان سرخرگها كمك ميكند.
مطالعات قبلي نيز نشان داده بود كه مصرف سويا در پيشگيري از بروز سرطان هاي سينه و پروستات و نيز كاهش كلسترول مفيد است.
از آنجا كه ايزوفلاوون هاي موجود در سويا مانع رشد سلول هاي تشكيل دهنده پلاكهاي لخته كننده در سرخرگ ها ميشوند لذا در كاهش خطر بروز بيماريهاي قلبي - عروقي نيز نقش قابل ملاحظهاي دارند.
در اين پژوهش 102 بيمار با سابقه ابتلا به سكته مغزي طي يك دوره 12 هفتهاي تحت آزمايش قرار گرفتند.
نتايج بررسيها نشان داد: وقتي ايزوفلاوون به رژيم غذايي بيماران افزوده شود خطر بروز بيماري هاي قلبي - عروقي در آن ها كاهش مييابد.
تاثیر آب انار در از بین بردن مواد سمی بدن
مصرف آب انار در از بین بردن رادیكالهای آزاد سمی در بدن موثر است
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش شبكه خبر، گروهی از پژوهشگران دانشكده پزشكی دانشگاه علوم پزشكی بیرجند، خواص آنتی اكسیدانی آب انار را در خنثی كردن رادیكالهای آزاد بدن با 9 آب میوه تجاری مقایسه كردند.
بر پایه این بررسی كه نتایج آن در مجله علمی دانشگاه علوم پزشكی بیرجند منتشر شد، در میان این آب میوه ها، بیشترین ظرفیت آنتی اكسیدانی برای مهار یا خنثی سازی رادیكالهای آزاد، مربوط به آب انار و به میزان 96 درصد است.
این بررسی همچنین نشان میدهد، آب انار در جلوگیری از تخریب گلبولهای قرمز خون یا در اصطلاح همولیز نیز موثر است.
به گفته پژوهشگران: با توجه به این بررسی آب انار آثار سودمندی در تقویت دستگاه دفاع آنتی اكسیدانی بدن دارد.
آمارها نشان میدهد، مصرف مناسب غذاها یا نوشیدنیهای غنی از تركیبات آنتی اكسیدان، میزان ابتلا به بسیاری از بیماریها از جمله بیماریهای قلبی - عروقی را كاهش می دهد.
رادیكالهای آزاد موادی سمی هستند كه بر اثر واكنشهای بدن ایجاد میشوند و مواد آنتی اكسیدان آنها را از بین میبرند.
موز و شکلات، افسردگي را از بين ميبرند
موز و شکلات افسردگي را از بين ميبرند.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران منطقه خراسان، مدير مرکز علمي دولتي روانشناسي روسيه گفت: براي مبارزه با افسردگي و کسالت در فصل پاييز موز، آجيل و شکلات بسيار مفيد هستند.
وي افزود: اگر انسان دائماً مواد غذايي يکساني را مصرف کند، دچار افسردگي مي شود.
گفتني است، بهترين مواد غذايي براي مقابله با افسردگي شکلات، موز و آجيل هستند.
بي دليل نيست که بلژيک که مردم آن به علت کمبود انرژي خورشيدي دچار افسردگي هستند، يکي از زادگاههاي شکلات محسوب مي شود.
در مواد غذايي مردم اسکانديناوي، موز نيز از جايگاه ويژهاي برخوردار است.
چاي سبز در پيشگيري از بروز ديابت نوع اول موثر است
نتايج يك تحقيق جديد نشان داد: چاي سبز حاوي آنتي اكسيدان قوي است كه از ابتلا به ديابت نوع اول پيشگيري ميكند و يا بروز آن را به تعويق مياندازد.
پژوهشگران در اين مطالعات، آنتي اكسيدان EGCG موجود در چاي سبز را روي موشهاي آزمايشگاهي مبتلا به ديابت نوع اول و سندرم ابتدايي «سجوگرن» كه باعث آسيب غدد توليد رطوبت و در نتيجه خشك شدن دهان و چشمها ميشود را مورد آزمايش قرار دادند.
استفان هسو، بيولوژيست سلولهاي مولكولي در كالج پزشكي جورجيا در رابطه با اين يافته جديد گفت: مطالعات ما روي سندرم فوق متمركز شد و بنابراين دريافتيم كه EGCG نيز ميتواند در پيشگيري يا تاخير در بروز ديابت نوع يك وابسته به انسولين نقش شگفت انگيزي داشته باشد.
شرح اين آزمايشات در نشريه «لايف ساينس» منتشر شده است.
در موشها EGCG باعث كاهش شدت آسيب به غدد بزاقي در ارتباط با اين سندرم ميشود كه هيچ درمان شناخته شدهاي ندارد.
هم ديابت نوع اول و هم سندرم سجوگرن (Sjogren) هر دو از بيماريهاي سيستم ايمني خودكار بدن هستند كه باعث ميشوند بدن به خودش حمله كند، اختلالات سيستم ايمني خودكار سومين گروه شايع از بيماريها در آمريكا هستند كه حدود هشت درصد از جمعيت اين كشور را دچار مي كنند.
مصرف ماهي آبپز و كبابي خطر سکته مغزي را كاهش ميدهد
شيوه طبخ ماهي فاكتور مهمي در جلوگيري از ابتلا به سكته مغزي است.
تحقيقات نشان داده اند كه ماهي در برابر انسداد عروق مغز اثر حفاظت بخش دارد اما يك گروه تحقيقاتي از دانشگاه هاروارد اظهار مي دارند روش طبخ ماهي نيز در اين امر دخالت دارد.
اين گروه با بررسي رژيم غذايي تقريبا پنج هزار فرد 65 سال به بالا دريافتند كساني كه ماهي آبپز يا كباب شده مصرف مي كردند احتمال ابتلاشان به سكته مغزي كمتر بود.
خوردن اينگونه غذاها پنج بار يا بيشتر در هفته احتمال سكته ايسكميك (كه توسط لخته خون ايجاد مي شود) را تا 32 درصد كاهش مي دهد حتي يك تا سه وعده ماهي كباب شده يا پخته در ماه اين احتمال را تا 15 درصد كاهش مي دهد.
اما ماهي سرخ كرده و ساندويچ ماهي احتمال سكته را افزايش مي دهد. هر وعده اضافي به ميزان 13 درصد بر اين احتمال مي افزايد.
پيام اين تحقيق روشن است؛ ماهي بخوريد اما اگر مي خواهيد مصرف آن در جلوگيري از سكته مغزي به شما كمك كند، با سرخ كردن به آن چربي و روغن اضافه نكنيد.
روغن زيتون ضد سرطان و موثر در رفع سنگهاي صفراوي
روغن زيتون داراي خاصيت ضدسرطاني است و براي بيماريهاي كرونر قلب موثر است.
مصرف روغن زيتون خالص كه از نظر آنتي اكسيدان مانند اسيداولئيك غني است براي جلوگيري از سرطان كولون، سرطان سينه و پوست و بيماري هاي كرونر قلب بسيار مفيد است.
همچنين فنولي موجود در روغن زيتون به علت فعاليت آنتي اكسيداني است كه اين آنتياكسيدان ها قادرند راديكالهاي آزاد را حذف كنند و مسوول محافظت در برابر پراكسيداسيون هستند در نتيجه از بروز سرطان جلوگيري مي كنند.
روغن زيتون در رفع سرفه هاي خشك همراه با حالتهاي تحريك آميز و بيماريهايي كه ايجاد التهاب در دستگاههاي داخلي مي كند مفيد است.
روغن زيتون نرم كننده و ملين و صفرابر است و از آن براي رفع سنگهاي صفراوي , رفع يبوستهاي مزمن ، قولنجهاي ناشي از نفريت و مسموميت استفاده مي كنند.
گفتني است برگ درخت زيتون، بازكننده مجاري عروقي سطحي است و باعث پايين آمدن فشار خون مي شود بدون آنكه اثر مضعف قلب داشته باشد و همچنين براي آن اثر ضدقند و اوره خون نيز قائل شده اند و حالت برافروختگي را از بين مي برد.
لازم به ذکر است روغن زيتون باعث از بين برنده عفونتهاي قارچي و يا عفونتهاي ايجادشده از طريق مخمرها و همچنين در از بين بردن برخي كرمها نيز موثر است .
يك فنجان قهوه براي نگاه مثبت
شايد به نظر عجيب باشد اما يك فنجان قهوه داغ ميتواند در مثبت كردن نگاه فردي كه آن را مينوشد، تاثير داشته باشد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گفته ی كارشناسان، بين احساس مثبت و گرماي فيزيكي نوعي ارتباط برقرار است. آنها ميگويند: گرماي فيزيكي ميتواند موجب ايجاد حس خوشايندي در افراد شده و ميزان علاقه و اعتماد آنها را افزايش دهد.
نتايج تحقيقات نشان ميدهد كه گرماي ناشي از يك نوشيدني داغ همانند قهوه، روي بخشي از مغز كه مربوط به بروز نگاه مثبت است، تاثير ميگذارد.
روانشناسان ميگويند در صورتي كه به دنبال ايجاد نگاه مثبت هستيد، حمام با آب گرم، نوشيدن قهوه و چاي داغ و حتي سوپ گرم مي تواند به شما كمك كند.
پس اگر ميخواهيد در يك ملاقات كاري ديد مثبتي در طرف مقابل به وجود آوريد به جاي بستني يا نوشيدنيهاي سرد، قهوه گرم سفارش دهيد.
مصرف قهوه را برای داشتن نوزاد سالمتر کاهش دهید
پژوهشگران میگویند زنان باردار باید مصرف چای، قهوه و کولا در حداقل نگهدارند
به گزارش خبرگزاری فرانسه تحقیقی که نتایج آن دوشنبه 3 نوامبر (13 آبان) منتشر شد، نشان میدهد که رابطهای میان مصرف کافئین و تولد نوزاد کموزن وجود دارد.
در این تحقیق پژوهشگران انگلیسی از 2635 زن را که بین هشت و 12 هفته از بارداریشان در مورد عادات غذاییشان پرسیدند و آنها را از لحاظ میزان کافئین در بزاقشان در چکآپها مورد پایش قرار دادند.
زنانی که بین 100 و 199 میلیگرم کافئین در روز دریافت میکنند، در مقایسه با افرادی که کمتر از 100 میلیگرم در روز کافئین دریافت میکنند، با 20 درصد افزایش خطر داشتن نوزادی با وزن به طور نسبی کمتر روبرو هستند.
برای زنانی که 200 تا 299 میلیگرم کافئین دریافت میکنند، خطر داشتن نوزاد کموزن تا 40 درصد افزایش مییافت و برای زنانی که بیش از 300 میلیگرم در روز کافئین مصرف میکردند، این خطر 50 درصد بود.
وزن نوزاد هنگام تولد به طور گستردهای به عنوان شاخص سلامت، به خصوص در موارد دیابت یا بیماری قلبی مادر محسوب میشود.
هر فنجان قهوه حاوی 100 میلیگرم کافئین و هر فنجان چای حدود نیمی از این مقدار کافئین دارد، گرچه میزان کافئین بر حسب غلظت چای و قهوه متفاوت است.
کافئین همچنین در کولا، شکلات، کاکائو و برخی از داروها وجود دارد.
این تحقیق به اصطلاح CARE، که نتایج در نسخه آنلاین ژورنال پزشکی بریتانیا منتشر شده است، میگوید "توصیه معقولانه" این است که زنان پیش از بارور شدن و در طول بارداری مصرف کافئین را کاهش دهد.
پژوهشهای قبلی نشان داده است که کافئین به سادگی از جفت عبور میکند و به جنین راه مییابد، اما شواهد در مورد کاهش وزن نوزاد به این علت غیرقطعی بوده است و سایر عوامل مانند سیگارکشیدن هم در آن دخالت دارند.
این اولین بررسی است که به نقش چای هم پرداخته است، که حدود 60 درصد کافئین مصرفی این زنان از منشا آن بوده است.
سازمان استانداردهای غذایی انگلیس (FSA) اعلام کرد بر اساس نتایج این تحقیق میزان حداکثر مجاز مصرف کافئین برای زنان باردار را از 300 میلیگرم در روز تا 200 میلیگرم در روز کاهش داده است، که تقریبا معادل دو لیوان بزرگ قهوه است.
آندرو واج، دانشمند ارشد FSA در این باره گفت: "این توصیه جدید به معنای آن نیست که زنان باردار باید به کلی مصرف کافئین را کنار بگذارند، بلکه به سادگی به این معناست که آنها باید مراقب باشند و نگذارند که میزان مصرف کافئینشان بیش از حد شود. ما تاکید میکنیم که خطر ناشی از کافئین بسیار کم است."
غذا برای پیشگیری از بیماری؟
خوردن گوجه فرنگی به پیشگیری از سرطان کمک میکند، سیر از ایدز پیشگیری میکند یا خوردن آب میوه به محافظت از آلزایمر میانجامد؟
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
علیرغم پژوهشهای بسیار، تاثیر این غذاها بر این بیماریهای مرگبار هنوز ثابت نشده است.
به گزارش خبرگزاری فرانسه دانشمندان توافق دارند که کیفیت رژیم غذایی کلید سلامتی مناسب است، و اغلب دولتها در چند سال گذشته شهروندان را ترغیب کردهاند، تا یک رژیم غذایی غذایی حاوی پنج وعده میوه و سبزی، و سه وعده مواد غذایی لبنی و کربوهیدراتی(نشاستهای) مصرف کنند، و در همان حال مصرف چربی و قند را کاهشدهند.
کارشناسان میگویند مراقبت از آنچه میخورید، به پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت، بالا رفتن کلسترول خون - که به بیماریهای قلبی- عروقی منجر میشوند، یا پوکی استخوان کمک میکند.
اما پژوهشگران در مورد بیماریهایی که مستقیما ربطی به تغذیه ندارد، مانند سرطان، ایدز یا بیماریهای تحلیلبرنده عصبی توافق نظر ندارند- گر چه در این مورد نیز رژیم غذایی متعادل توصیه میشود.
در میان صدها بررسی که در این میان در دست است، یک بررسی اروپایی نتیجهگیری میکند که خوردن میوه و سبزی ممکن است خطر سرطان روده بزرگ و راستروده را کاهش دهد.
در این بررسی میوهها به عنوان عوامل حفاظتی احتمالی در مقابل سرطان ریه و پیشگیری از سرطان پروستات عنوان شدهاند و نوشیدن پنج فنجان در روز چای سبز - که غنی از کاتکین، ماده آنتیاکسیدان پیشگیریکننده از سرطان است، توصیه شده است.
چربیهای صنعتی - یا پردازششده- مدتهاست که به عنوان عوامل مضر برای دستگاه قلبی-عروقی شناخته شدهاند، و ممکن است خطر سرطان پستان را افزایش دهند، در حالیکه لوبیای سویا این خطر را سه بار کاهش میدهد.
در مقابل لوبیای سویا که غنی از مواد آنتیاکسیدانی است که به بقای سلولها کمک میکنند، ممکن است خطر ناباروری را افزایش دهد.
برخی از پژوهشگران نشان دادهاند لیکوپن، رنگدانه روشن قرمز دارای خواص آنتیاکسیدان که در گوجه فرنگی و سایر میوهها یافت میشود، نیز باعث کاهش خطر سرطان میشود، اما سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) میگوید شاهد محکمی بر این مدعا وجود ندارد.
از طرف دیگر ممکن است بتوان از پیشرفت آلزایمر با آب انار پیشگیری کرد.
ماهی سفید که مملو از اسیدهای چرب غیراشباع است در عین حال به علت آلودگی آبها پر از جیوه و PCBها یا بایفنیلهای پلیکلرینه سمی است.
سازمان ایمنی غذای آفسای فرانسه در این باره میگوید: "غذای خوب یا بد از لحاظ پیشگیری از سرطان وجود ندارد."
اما دومینیک بلپوم، سرطانشناس، معتقد است که خوردن پنج وعده میوه و سبزی در روز و کم خوردن چربی حیوانی "یک دریافت همگانی روشن است" کارشناسان در مرکز پژوهشی ملی غذا و سرطان فرانسه (NACRe) معتقدند که یک رژیم غذایی متنوع حاوی میوه و سبزی به پیشگیری از سرطان دهان، حنجره، مری، ریه، معده، لوزالمعده، روده بزرگ و راست روده و مثانه کمک میکند.
بنیاد جهانی پژوهش سرطان (WCRF) پس از تجزیه و تحلیل 7000 بررسی در سراسرجهان، توصیه میکند از غذا و نوشیدنیهای غنی از شکر، نمک و چربی و دارای مقدار کم فیبر خودداری و در مقابل میوه و سبزی، غلات کامل یا سبوسدار و حبوبات مصرف شود.
غذای خوب خوردن همچنین کلید درمان بیماران HIV مثبت است چرا که سوءتغذیه دستگاه ایمنی را ضعیف میکند و مقاومت بدن را نسبت به عفونتهای ثانوی کاهش میدهد.
اما علیرغم ادعای وزیر بهداشت جنجال برانگیز آفریقای جنوبی- "دکتر بیتروت"- در مورد مقابله با ایدز با سیر، لیمو و سبزیجات، تغذیه خوب نمیتواند جایگزین داروهای ضدرتروویروسی شود.
لبنيات؛ ميهماني شيك و كم پيدا
جداي از شيرهاي يارانهاي كه همچنان صف بلندبالايي براي گرفتن آنها تشكيل ميشود، باقي خانواده لبنيات در حال تبديل شدن به ميهماني شيك است كه فقط به خانه طبقه پردرآمد سر ميزند.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
براي نمونه برخي بستهبنديهاي اين ماده غذايي در عين ناكارايي و كيفيت پايين، روز به روز پر زرق و برقتر شده و اين عاملي براي گراني بيشتر اين محصولات ميشود.
به طوري كه بستهبندي برخي ماستها، اغلب ملاكهاي زيبايي ظاهري را دارد؛ اما باز كردن آن فقط به زور كارد و چنگال ممكن است.
اين در حالي است كه قيمت اين دسته از مواد غذايي روز به روز پلههاي ترقي را طي و قلههاي مرتفع گراني رايكي يكي فتح ميكند.
در دسترس نبودن لبنيات ارزان در حالي واقعيت بازار امروز را تشكيل ميدهد كه به گفته دانشمندان، مصرف روزانه شير، ماست و پنير كمچرب در كنار تمام فوايد خاص آن، خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي و ديابت نوع 2 را نيز كاهش ميدهد.
همچنين طي چند دهه گذشته به علت استفاده نكردن از لبنيات كافي،كودكان بسياري به چاقي و ديابت نوع 2 مبتلا شدهاند. به گفته كارشناسان تغذيه، شير وساير فراوردههاي لبني مانند: پنير، ماست و دوغ بايد به صورت روزانه در سبد غذايي هر خانوار جا داشته باشند.
يادآوري اين نكته نيز ضروري است كه مصرف يك ليوان شير معادل مصرف يك ليوان ماست يا 2 ليوان دوغ است. كلسيم، پتاسيم، منيزيم، فسفر، سديم و بالاخره مقدار كمي آهن از جمله مواد معدني است كه در هر بطري شير و لبنيات به ميزان قابل توجهي يافت ميشود و مصرف آنرا ضروري ميكند.
براي نمونه كلسيم از جمله موادي است كه روزانه به ميزان 800 ميليگرم آن براي هر فرد مورد نياز است. كمبود اين مواد در كودكان باعث نرمي استخوان، كندي رشد، خرابي دندانها و لثه ميشود. در بزرگسالان نيز بيماري شايع پوكي استخوان به دليل كمبود اين نوع ماده غذايي ديده ميشود
تحقيقات نشان ميدهد، مصرف مقدار زيادي لبنيات در رژيم غذايي روزانه نه تنها موجب لاغري ميشود، بلكه پايدار ماندن آن را تضمين ميكند
به گفته متخصصان، لبنيات به افرادي كه رژيم غذايي دارند كمك ميكند چربي بيشتري سوزانده و با وجود مصرف كالري بيشتر دچار اضافه وزن نشوند.
بر اساس اين تحقيق در صورتي كه لبنيات همراه با 3 وعده غذايي مصرف شوند از اضافه وزن جلوگيري كرده و مانع تجمع چربي در بدن ميشوند.
البته بايد گفت كه مصرف زياد لبنيات پرچرب كمكي به كاهش وزن نميكند و بايد در اين رژيم از لبنيات كم چرب استفاده كرد
يك فنجان قهوه براي نگاه مثبت
شايد به نظر عجيب باشد اما يك فنجان قهوه داغ ميتواند در مثبت كردن نگاه فردي كه آن را مينوشد، تاثير داشته باشد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گفته كارشناسان، بين احساس مثبت و گرماي فيزيكي نوعي ارتباط برقرار است. آنها ميگويند: گرماي فيزيكي ميتواند موجب ايجاد حس خوشايندي در افراد شده و ميزان علاقه و اعتماد آنها را افزايش دهد.
نتايج تحقيقات نشان ميدهد كه گرماي ناشي از يك نوشيدني داغ همانند قهوه، روي بخشي از مغز كه مربوط به بروز نگاه مثبت است، تاثير ميگذارد.
روانشناسان ميگويند در صورتي كه به دنبال ايجاد نگاه مثبت هستيد، حمام با آب گرم، نوشيدن قهوه و چاي داغ و حتي سوپ گرم مي تواند به شما كمك كند.
پس اگر ميخواهيد در يك ملاقات كاري ديد مثبتي در طرف مقابل به وجود آوريد به جاي بستني يا نوشيدنيهاي سرد، قهوه گرم سفارش دهيد.
غذا برای پیشگیری از بیماری؟
خوردن گوجه فرنگی به پیشگیری از سرطان کمک میکند، سیر از ایدز پیشگیری میکند یا خوردن آب میوه به محافظت از آلزایمر میانجامد؟
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
علیرغم پژوهشهای بسیار، تاثیر این غذاها بر این بیماریهای مرگبار هنوز ثابت نشده است.
به گزارش خبرگزاری فرانسه دانشمندان توافق دارند که کیفیت رژیم غذایی کلید سلامتی مناسب است، و اغلب دولتها در چند سال گذشته شهروندان را ترغیب کردهاند، تا یک رژیم غذایی غذایی حاوی پنج وعده میوه و سبزی، و سه وعده مواد غذایی لبنی و کربوهیدراتی(نشاستهای) مصرف کنند، و در همان حال مصرف چربی و قند را کاهشدهند.
کارشناسان میگویند مراقبت از آنچه میخورید، به پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت، بالا رفتن کلسترول خون - که به بیماریهای قلبی- عروقی منجر میشوند، یا پوکی استخوان کمک میکند.
اما پژوهشگران در مورد بیماریهایی که مستقیما ربطی به تغذیه ندارد، مانند سرطان، ایدز یا بیماریهای تحلیلبرنده عصبی توافق نظر ندارند- گر چه در این مورد نیز رژیم غذایی متعادل توصیه میشود.
در میان صدها بررسی که در این میان در دست است، یک بررسی اروپایی نتیجهگیری میکند که خوردن میوه و سبزی ممکن است خطر سرطان روده بزرگ و راستروده را کاهش دهد.
در این بررسی میوهها به عنوان عوامل حفاظتی احتمالی در مقابل سرطان ریه و پیشگیری از سرطان پروستات عنوان شدهاند و نوشیدن پنج فنجان در روز چای سبز - که غنی از کاتکین، ماده آنتیاکسیدان پیشگیریکننده از سرطان است، توصیه شده است.
چربیهای صنعتی - یا پردازششده- مدتهاست که به عنوان عوامل مضر برای دستگاه قلبی-عروقی شناخته شدهاند، و ممکن است خطر سرطان پستان را افزایش دهند، در حالیکه لوبیای سویا این خطر را سه بار کاهش میدهد.
در مقابل لوبیای سویا که غنی از مواد آنتیاکسیدانی است که به بقای سلولها کمک میکنند، ممکن است خطر ناباروری را افزایش دهد.
برخی از پژوهشگران نشان دادهاند لیکوپن، رنگدانه روشن قرمز دارای خواص آنتیاکسیدان که در گوجه فرنگی و سایر میوهها یافت میشود، نیز باعث کاهش خطر سرطان میشود، اما سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) میگوید شاهد محکمی بر این مدعا وجود ندارد.
از طرف دیگر ممکن است بتوان از پیشرفت آلزایمر با آب انار پیشگیری کرد.
ماهی سفید که مملو از اسیدهای چرب غیراشباع است در عین حال به علت آلودگی آبها پر از جیوه و PCBها یا بایفنیلهای پلیکلرینه سمی است.
سازمان ایمنی غذای آفسای فرانسه در این باره میگوید: "غذای خوب یا بد از لحاظ پیشگیری از سرطان وجود ندارد."
اما دومینیک بلپوم، سرطانشناس، معتقد است که خوردن پنج وعده میوه و سبزی در روز و کم خوردن چربی حیوانی "یک دریافت همگانی روشن است"
کارشناسان در مرکز پژوهشی ملی غذا و سرطان فرانسه (NACRe) معتقدند که یک رژیم غذایی متنوع حاوی میوه و سبزی به پیشگیری از سرطان دهان، حنجره، مری، ریه، معده، لوزالمعده، روده بزرگ و راست روده و مثانه کمک میکند.
بنیاد جهانی پژوهش سرطان (WCRF) پس از تجزیه و تحلیل 7000 بررسی در سراسرجهان، توصیه میکند از غذا و نوشیدنیهای غنی از شکر، نمک و چربی و دارای مقدار کم فیبر خودداری و در مقابل میوه و سبزی، غلات کامل یا سبوسدار و حبوبات مصرف شود.
غذای خوب خوردن همچنین کلید درمان بیماران HIV مثبت است چرا که سوءتغذیه دستگاه ایمنی را ضعیف میکند و مقاومت بدن را نسبت به عفونتهای ثانوی کاهش میدهد.
اما علیرغم ادعای وزیر بهداشت جنجال برانگیز آفریقای جنوبی- "دکتر بیتروت"- در مورد مقابله با ایدز با سیر، لیمو و سبزیجات، تغذیه خوب نمیتواند جایگزین داروهای ضدرتروویروسی شود.
شما کارشناس گیاه دارویی هستید؟
نقل قول:
اين گياه به خاطر ظرافت و عطرش به صورت اهلي در خانه ها پرورش پيدا مي كند.
گل نسترن از دسته گلهايي است كه موارد درماني متعددي دارد. خود گل نسترن در عوارض پوستي مورد استفاده قرار مي گيرد. از روغن دانه اين گياه به عنوان شاداب كننده پوست و تقويت كننده پياز مو استفاده مي شود. هم گل اين گياه و هم دانه آن منبع ويتامين C است.
ثمر اين گل بعد از ريختنش به صورت گرد و قرمز رنگ پيدا مي شود كه اصولاً كاربرد دارويي دارد و بيشتر به صورت دم كرده از آن استفاده مي شود. همچنين باعث تقويت سيستم دفاعي بدن مي شود.
گل دهي اين گياه از اواسط ارديبهشت شروع مي شود و تا آخر پائيز ادامه دارد. نحوه استفاده صحيح از آن بدين گونه است كه بعد از چيدن، گلها بايد در جاي مناسبي خشك شوند تا بو، عطر و خاصيت دارويي آن از بين نرود و اگر قرار است كه بعد از ريختن گلبرگها از دانه اين گياه استفاده شود بايد ناخالصي هاي آن را از بين برد و بصورت خالص مورد استفاده قرار داد.
گياه مريم گلي
گياه مريم گلي گياهي با قدمت بسيار طولاني است و در حدود ۱٠٠٠ سال پيش به وجود اين گياه پي برده و از آن استفاده مي كرده اند از جمله ابوعلي سينا در كتابهاي خود به اين گياه اشاره كرده و خواص آن را برشمرده و تأكيد بر مصرف آن كرده است.
اين گياه ضد درد، آرامش بخش و براي كاهش قند خون استفاده مي شود. اين گياه در تمام مناطق معتدله رويش دارد. گلهاي سفيد زيبايي مي دهد، بصورت خوشه اي است و جزء گياهان معطر و خوشبو است كه طعم بسيار تلخي دارد.
اين گياه آرام بخش و مقوي اعصاب است. همچنين يك داروي ضد عفوني كننده بسيار قوي است. اگر از جوشانده اين گياه بصورت قرقره استفاده شود، جوشهاي داخل دهان و بعضاً آفت دهان را درمان مي كند.
همچنين براي زخمهايي كه بر اثر واريس به وجود مي آيد بسيار مؤثر است.
در آنژيم و انواع گلو درد نيز از اين گياه استفاده مي شود. از جوشانده اين گياه براي ضماد و جوشهاي بدن استفاده مي شود. جوشانده غليظ اين گياه اگر با آب مخلوط شود براي دردهاي مفصلي، رماتيسم و حتي راشيتيسم كودكان بسيار مفيد و مؤثر است.
آیا شما کارشناس گیاهان دارویی هستید؟