كمبود ویتامین A عامل نابینایی ٥/٢ میلیون كودك در جهان است
كمبود ویتامین A عامل نابینایی ٥/٢ میلیون كودك در جهان است
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
دكتر محمدعلی سهیلی متخصص تغذیه در این باره گفت: ویتامین A در رشد و نمو بافت پوششی بدن همچون پوست، تقویت دستگاه گوارش، ایمنی و بینایی نقشی موثر دارد، بنابراین كمبود این ویتامین موجب اختلال جسمی و تهدید سلامت عمومی بدن خواهد شد.
وی با اشاره به اینكه كمبود ویتامین A عامل كوری ٥/٢ میلیون كودك و مرگ و میر تعداد زیادی از این كودكان در جهان است؛ افزود: سوء تغذیه، ناآگاهی از برنامه غذایی صحیح و فقر عامل اصلی كمبود ویتامین A در كودكان تلقی میشود.
دكتر سهیلی مواد غذایی همچون لبنیات، میوه و سبزیجات را حاوی مقادیر كافی از ویتامین A دانست و تصریح كرد: روغن كبد ماهی و روغن ماهی از جمله مواد غذایی غنی از ویتامینA هستند به طوری كه وضعیت جسمی كودك دچار فقر ویتامینA، با مصرف روزانه یك قاشق غذاخوری از این روغن بعد از گذشت ده روز كاملا بهبود مییابد.
گفتنی است، نیاز كودكان، مادران باردار و شیرده به ویتامین A بسیار ضروری و بیش از سایر افراد است.
مصرف مركبات و تاثير آن بر سلامت
همواره به عنوان يكي از غنيترين و لذيذترين محصولات غذايي شناخته ميشود و در زمره ميوههايي است كه در سراسر جهان طرفداران بسياري دارد. انواع مركبات حاوي ويتامين، مواد معدني، كربوهيدراتها، پتاسيم، فوليت، كلسيم، ويتامين ب، فسفر، منيزيم و مس است كه همگي آنها در فرآيند رشد جسمي و جلوگيري از ابتلا به انواع بيماريها، دخالت دارند. در مواقع ضروري و به هنگام آغاز فصل اصلي برداشت اين محصولات، توصيه و تشويق عموم مردم به مصرف اين مواد، بسيار لازم به نظر ميرسد.
مركبات اغلب به عنوان منابع غني از ويتامين Cشناخته ميشود. با اين وجود مانند بسياري ديگر از ميوهها، ميتوان ويتامينها و مواد معدني متعددي در انواع مركبات شناسايي كرد. با اين همه مركبات چربي، سديم و كلسترول ندارند.
يك عدد پرتقال متوسط حاوي 60 تا 80 كالري و يك گريپ فروت حاوي 90 كيلو كالري است. به طور خلاصه ميتوان به مواد معدني و مغذي موجود در انواع مركبات و به ويژه پرتقال، اشاره كرد.
كربوهيدراتها: مهمترين ماده موجود در مركبات، كربوهيدرات است. مركبات حاوي سادهترين نوع كربوهيدراتها (شكر) فروكتوز، گلوكز، ساكارز و اسيد مركبات است كه ميتواند مقدار كمي انرژي توليد كند. مركبات همچنين حاوي نوع پيچيدهاي از كربوهيدراتها (NSP) هستند كه براي سلامتي بسيار مفيدند. اين ماده در بدن ميتواند مواد مغذي حل شدني را در يك تركيب ژل مانند حفظ و هضم و جذب غذا را كندتر كند.
اين كار به سيري، اشباعشدگي معده و به كاهش جذب گلوكز توسط بدن ميانجامد. مصرف روزانه NSPكه توسط موسسه تغذيه و غذاي ايالات متحده اعلام شده، 25 تا 30 گرم درروز است. يك پرتقال متوسط به طور تقريبي داراي 3 گرم NSP است.
ويتامين C: ويتامين Cيك ويتامين حل شدني در آب است كه نقش مهمي در تشكيل Collagenماده اوليه براي بافتهاي پيوندي بدن ايفا ميكند. مصرف اين ماده به استحكام تاندونها، رباطها، دندانها، عروق خوني، استخوانها و حتي پوست ميانجامد. اين ماده همچنين براي بهبود جراحات و بافتهاي بدن نيز بسيار مفيد است. ضعيف شدن بافتهاي پيوندي علامت كمبود ويتامين Cدر بدن است. ويتامين Cهمچنين نقش مهمي در جذب آهن معدني در بدن دارد و در درمان استرس و بيخوابي نيز موثر است. برخلاف تصور رايج ويتامين Cاز بروز سرماخوردگي عادي جلوگيري نميكند بلكه از شدت و مدت بيماري ميكاهد. اخيرا مطالعه بر روي انواع مركبات به علت خاصيت آنتياكسيداني آنها افزايش يافته است. اين خاصيت مركبات باعث ميشود كه مولكولهاي موسوم به Free radicalبه هنگام اكسيده كردن پروتئينها، اسيدهاي چرب و Deoxyribonu cleic acidبه سلولها صدمه وارد نكنند. آسيبديدگي بدن از ناحيه اين سلولها ميتواند عامل بروز امراض مختلفي از قبيل سرطان، امراض قلبي و آب مرواريد شود. مركبات به عنوان منبع بسيار غني آنتي اكسيدانها، در صورت مصرف مداوم ميتواند در كاهش اين بيماريها نقش زيادي ايفا كند.
طبق مطالعات انجام شده مصرف روزانه ده گرم ويتامين Cميتواند نياز بدن را رفع كند. هر چند براي حفظ سلامتي و ذخيره كردن اين ماده در بدن مصرف 30 تا 100 گرم ويتامين Cپيشنهاد ميشود و مصرف بيش از 200 گرم آن نيز از بروز امراض خطرناك جلوگيري ميكند.
بايد به اين نكته توجه كرد كه مصرف يبش از اندازه ويتامين Cبويژه براي كساني كه داراي آهن اضافه هستند باعث افزايش سطح مكملها در بدن ميشود. مصرف پنج وعده ميوهجات و سبزيجات در روز ميتواند 200 گرم از اين ويتامين را به بدن برساند. يك پرتقال متوسط و يك گريپ فروت حاوي 70 و 56 ميليگرم ويتامين Cميباشد. همچنين يك ليوان 225CCآب پرتقال نيز حاوي 125 ميليگرم ويتامين Cاست.
انگور از شفابخش ترين ميوه هاى طبي است
كشور ايران از نظر تنوع توليد ميوه و سبزى بسيار غني است و برخي از ميوه هاى ايران در دنيا نظير ندارد. انگور يكي از مائده هاى بهشتي و از شفا بخش ترين ميوه هاى طبي است كه در در دسترس افراد بشر قرار گرفته و همه كس ميتواند از آن استفاده كند. انگور از جمله ها ميوه هايي است كه سرشار از ويتامين است ، انگور حاوى ويتامينهاىa ،b ،c ،d و داراى تانن ، اسيد تارتريك ، اسيدماليك و آرسنيك ميباشد. انگور داراى كلسيم ، آهن ، فسفر، منيزيم ، پتاسيم ، يد، منگنز، قند و خواص راديواكتيويته ميباشد. اشخاصي كه مرض قند دارند نبايد از معالجه با انگور هراسي داشته باشند زيرا انگور تازه طبيعي قند خون آنها را بالا نميبرد چون انگور داراى۸۰ درصد آب،۱۸ درصد قند و۵ / ۱ درصد مواد مغذى است و نسبت قند در انگور اين ميوه را يكي از غذاهاى ممتاز ساخته است . انگور تمام اسيدها و تمامي مواد مقوى كه بيماران مبتلا به ديابت به آن احتياج دارند دارا ميباشد.
مصرف انگور از بيمارى اسكوربوت ، سرماخوردگي، كمبودكلسيم ، اوره و سل جلوگيرى مي كند. مصرف انگور امراضي چون اسهال خوني، سياه سرفه ، يبوست ، ورم كوليت ، ضعف گاز و نفخ روده ها، سوزاك ، كم خوني، طحال، سوء هاضمه مزمن ، ورم و درد معده مزمن ، امراض عصبي ورواني، نقرس ، تب خال، برونشيت و امراض قلبي و كيسه صفرا و بيماريهاى كليه را درمان و تب را قطع ميكند. نور اشعه خورشيد تابيده شده به انگور در آن جمع مي شود وميوه آن ميرسد مصرف انگور در معالجه بيمارى هاى قابل درمان با غذا يكي از خوراكيهاى اصلي بشر است كه انسان را دو باره جوان ميكند عضلات را غذاميدهد و مغز را روشن ميسازد. انگور و آب انگور براى خردسالان و بزرگسالان مفيداست و براى بيماران خواص شفابخشي دارد. انگور چه سياه و چه سفيد يا قرمز و يا هر رنگ ديگرى داشته باشد بايد ساده و طبيعي باشد تخمير و غيرطبيعي نشده باشد. انگور طبيعي و خالص براى انسان خون طبيعي و خالص ميسازد.
همه چيز در مورد ويتامين ها ( يك مقاله ي كامل در مورد ويتامين ها )
ويتامين A
(رتينول)
ويتامين A در حفظ بينايی خوب، سلامت پوست و غشاهای مخاطی مهم و مفيد است. همچنين تحقيقات نشان می دهد كه اين ويتامين برای عملكرد سيستم ايمنی بدن ضروری است. ويتامين A همچنين برای رشد، تشكيل استخوان، توليد مثل و بهبود زخمها مؤثر و مفيد است. كبد می تواند نياز يكسالة بدن به اين ويتامين را به صورت ذخيره در خود نگه دارد. اگر فرد بيمار شود يا دچار عفونتی شود، اين ذخيره سريعاً قابل استفاده است.
موارد استفاده
· آكنه و پسوريازيس: داروهای شامل ويتامين A در از بين بردن آكنه و پسوريازيس موفق بوده اند. اخيراً داروی جديد ديگری از ويتامين A ساخته شده است كه باعث كمتر شدن چروك و آثار زخم پوست شده و آنها را كوچك و ناچيز می كند همچنين از تشكيل چروك جديد نيز جلوگيری می كند.
· سيستم ايمنی: تحقيقات نشان می دهد كه ويتامين A به عنوان يادآور سيستم ايمنی عمل كرده، بدن را در مقابل بيماريها و عفونتها، مخصوصاً عفونتهای ويروسی حمايت می كند.
· بهبود زخم: وقتی كه بافت و پوست جديد در حال تشكيل است، بدن در كنار ساير مواد مغذی نياز به ويتامين A نيز دارد.
· سرخك: مرگ و مير ناشی از اين بيماری را در بين شيرخواران كاهش می دهد.
· همچنين در درمان شب كوری و هيپركراتوزيز استفاده می شود.
منابع غذايی
شما می توانيد مكمل ويتامين A طبيعی را كه به صورت رتينول يا رتينيل پالميتات است خريداری كنيد. همه اشكال ويتامين A به راحتي قابل جذب هستند. قرصها و كپسولهای موجود ۱۰۰۰۰، ۲۵۰۰۰ و ۵۰۰۰۰ واحد هستند. پزشك در انتخاب ميزان ويتامين A مصرفی به شما كمك می كند. بيشتر مولتی ويتامينها حاوی ميزان مجاز توصيه شده برای ويتامين A هستند. اگر شما از مولتی ويتامين استفاده می كنيد، احتمالاً بيشتر از ميزان توسط مورد نياز، ويتامين A دريافت كرده ايد. بدون مشورت با پزشك هرگز بيشتر از ۲۵۰۰۰ واحد روزانه (۱۰۰۰۰ واحد برای بچه ها) مصرف نكنيد.
در بيشتر موارد استفاده از بتاكاروتن كه پيش ساز ويتامين A است، جايگزين مطمئني براي ويتامين A ميباشد. بر خلاف ويتامين A، بتاكاروتن محلول در آب است و در بدن ساخته نمی شود، بنابراين مصرف مقدار زياد آن بدون خطر است. بتاكاروتن جايگزين خوبی برای ويتامين A در بچه ها و بزرگسالانی که دچار بيماری كبدی و كليوی هستند و زنان حامله است.
نحوه مصرف
ويتامين A محلول در چربی است و برای جذب نياز به رژيم غذايی حاوی چربی دارد. مكملهای ويتامين A بايد همراه با غذا و يا با فاصله كوتاهی بعد از غذا مصرف شود.
موارد احتیاط
خانمهای حامله نبايد از مكملهای ويتامين A استفاده كنند زيرا باعث نقايص مادرزادی در جنين ميشود. همة ويتامينهايی كه در اين دوره استفاده می شوند حاوی مقداری ويتامين A هستند و مصرف هر مقدار بيشتری برای جنين خطرناك است.
مصرف زياد ويتامين A براي بدن سمي و حتي كشنده است. معمولاً ميزان ويتامين A دريافتي از رژيم غذايي آنقدر زياد نيست كه باعث مسمويت شود، اما مصرف مكملهاي ويتامين A بدون نظر پزشك توصيه نمی شود.
ويتامين A در انواع مختلفی از فرمولهای ويتامينی يافت می شود. برای مثال مكملهايی كه با نامهای "فرمول سيستم ايمني"، "فرمول سرماخوردگي"، "فرمول چشمي"، "فرمول پوستي" يا "فرمول آكنه" موجود هستند همگي حاوي ويتامين A هستند. اگر شما از انواع مختلف فرمولي ويتامين A استفاده كنيد خود را در معرض خطر مسموميت با اين ويتامين قرار داده ايد.
بعضي از نشانه های مسموميت با ويتامين A شامل سردرد، خستگی، درد مفاصل و عضلات، خشك شدن و ترك لبها و پوست، چشمهای خشك و تحريك پذير، تهوع يا اسهال و ريزش مو است.
مصرف الكل، احتمال مسموميت با ويتامين A را افزايش می دهد. مصرف بيش از ۲۵۰۰۰ واحد از ويتامين A روزانه در بزرگسال و ۱۰۰۰۰ واحد روزانه در بچه ها، چه از غذا و چه از مكملهای اين ويتامين می تواند باعث مسموميت شود. در صورتي كه از آكوتان، رتين - آيا هر داروی مشتق شده از ويتامين A برای درمان آكنه، پسوريازيس يا ديگر مشكلات پوستي استفاده می كنيد، مكمل های ويتامين A را مصرف نكنيد.
تداخلهای احتمالی
· مصرف زياد ويتامين E باعث می شود كه بدن از ويتامين A بيشتری استفاده كند.
· براي استفاده از ويتامين A بدن نيازمند به «روی» است.
· كمبود روی می تواند علايمی مشابه با كمبود ويتامين A در بدن ايجاد كند، زيرا بدون حضور روی بدن قادر به استفاده از ويتامين A نيست.
· بدن شما برای استفاده از ويتامين A نيازی به مقدار كافی پروتئين دارد. يك فرد بزرگسال بايد روزانه حدود ۷ اُز پروتئين و بچه ها حداقل ۴ اُز مصرف كنند.
· بعضی از داروها نظير استروژن و قرصهای خوراکی ضدحاملگی سطح رتينول را در خون افزايش می دهند. اگر شما به طور مرتب از دارويی استفاده می كنيد، قبل از مصرف مكمل ويتامين a با پزشک مشورت کنید.
ويتامين ب-1 (تيامين)
ويتامين "ب-1" تيامين نيز خوانده ميشود. شما براي شكستن كربوهيدرات هاي بدنتان نياز روزانه به اين ويتامين داريد. انرژي آزاد شده از اين سوخت و ساز صرف فعاليتهاي تنفسي و حركتي بدن ميشود. ناكافي بودن ويتامين "ب-1" در رژيم غذايي منجر به بيماري «بربري» ميشود. در اين بيماري سيستم عصبي و قلب گرفتار هستند. الكلي ها در معرض خطر بيشتري براي ابتلا به اين بيماري هستند زيرا مصرف زياد الكل ذخائر ويتامين "ب-1" بدن را كاهش مي دهد.
موارد استفاده
استفاده مهم ويتامين "ب-1" در بهبود علايم بيماري "بربري" است. اين علايم شامل درد، ورم، قرمزي دست ها و پاها و احساس سوزن سوزن شدن و مورمور شدن در دستها و پاهاست. گيجي و از دست دادن حافظه نيز از علايم بالقوه اين بيماري هستند.
علايم ديگر "بربري" شامل اشكال در نفس كشيدن، ورم پاها و افزايش ضربان قلب است. بعضي از ديورتيك ها (ادرارآور) باعث از دست دادن اين ويتامين از طريق ادرار شده باعث كمبود آن ميشوند.
تحقيقات اخير نشان مي دهد كه ويتامين "ب-1" در درمان نارسايي احتقاني قلب مؤثر است. ويتامين "ب-1" همچنين در شيمي درماني سرطان نقش منفي بازي مي كند. تحقيقات نشان مي دهد كه مصرف زياد اين ويتامين در طي شيمي درماني باعث رشد سريع تومور ميشود.
منابع غذايي
حبوبات و گوشت خوك منابع غني از ويتامين "ب-1" هستند. ديگر منابع خوب براي اين ويتامين شامل برنج پرقوت سفيد، دانه هاي گل آفتابگردان، بادام زميني، سبوس گندم، مخمر آبجو، شير سويا، لوبيا و ....
شير، ميوه جات و سبزيجات اگر به ميزان كافي مصرف شوند منابع خوبي براي ويتامين "ب-1" هستند.
اشكال ديگر
ويتامين "ب-1" به نام هاي "تيامين هيدروكلريد" و "تيامين مونونيترات" وجود دارد. اين ماده به صورت قرص يا كپسول در فرم مولتي ويتامين شامل قابل جويدني براي بچه ها و شكل مايع، به صورت تركيب ب- كمپلكس و يا به تنهايي قابل دسترس است.
نحوة مصرف
براي جلوگيري از بيماري كمبود ويتامين "ب-1" بزرگسالان بين 1/1 تا 1/5 ميلي گرم از اين ويتامين را همراه با آب ترجيحاً بعد از غذا، روزانه مصرف كنند.
خانم هاي حامله روزانه 1/5 ميلي گرم و زنان شيرده 1/6 ميلي گرم از اين ويتامين در روز استفاده كنند. قبل از دادن مكمل ويتامين "ب-1" به بچه ها با پزشك مشورت كنيد. در صورتي كه خانم حامله بخواهد از اين ويتامين استفاده كند نيز بايد قبل از مصرف با پزشك مشورت كند.
تداخل هاي احتمالي
ميزان جذب ويتامين ب-1 در افرادي كه الكل زياد مصرف مي كنند، كاهش مي يابد. براي اطلاعات بيشتر در مورد ويتامين "ب-1" با پزشك مشورت كنيد.
ويتامين ب-2 (ريبوفلاوين)
ريبوفلاوين كه به نام ويتامين "ب-2" نيز شناخته ميشود باعث آزاد سازي انرژي از كربوهيدراتها، پروتئين و چربي مي شود. ريبوفلاوين براي تكثير، رشد و ترميم پوست، مو، ناخن و مفاصل ضروري است. همچنين براي سيستم ايمني كه بدن را در مقابل بيماريها حفاظت مي كند، لازم و مهم است.
موارد استفاده
ريبوفلاوين در پيشگيري و درمان بيماريهاي زير مؤثر و مفيد است:
· سردرد ميگرني، ريبوفلاوين در پيشگيري از سردرد ميگرني مؤثر اس. مطالعات نشان مي دهد كه مكمل هايي كه حاوي ريبوفلاوين هستند بيشتر از آسپيرين در پيشگيري از سردردهاي شديد مؤثرند.
· آب مرواريد. كمبود ريبوفلاوين مي تواند باعث آب مرواريد شود. ريبوفلاوين براي فعاليت آنزيم هايي كه باعث تقويت بينايي شما ميشود ضروري و حياتي است. كمبود ريبوفلاوين در افراد مسن نسبتاً شايع است. قبل از مصرف بيش از حد مجاز توصيه شده (RDA) براي پيشگيري از آب مرواريد، با پزشك مشورت كنيد.
· مكمل هاي ريبوفلاوين در درمان «كم خوني داسي شكل» مؤثرند. اين ماده همچنين اثر مكمل هاي آهن را در درمان كم خوني، افزايش مي دهد.
· روماتيسم مفصلي. مقدار خيلي كم ريبوفلاوين در رژيم غذايي مي تواند فرد را در معرض خطر ابتلا به روماتيسم مفصلي قرار دهد. مكمل هاي حاوي ريبوفلاوين مي تواند از پيشرفت علايم جلوگيري كند.
ريبوفلاوين در موارد زير نيز مفيد و مؤثر است:
· نشانه هاي "سندرم تونل كارپال" را بهبود مي بخشد.
· كاهندة اثرات استرس.
· مشكلات پوستي از قبيل آكنه (مخصوصاً آكنه روزاسه)، ورم پوست، اگزما، و زخم ها با مصرف مكمل هاي ريبوفلاوين بهبود مي يابد.
· گرفتگي عضلاني را بهبود مي بخشد.
· بدن را در مقابل انواع مشخصي از آسيب سلولي در طي حمله يا سكته قلبي ايجاد ميشود، حمايت مي كند.
· عملكرد سيستم ايمني را افزايش مي دهد.
منابع غذايي
بهترين منابع ريبوفلاوين شامل مخمر آبجو، بادام، گوشت اندام، غلات، سبوس گندم، چمن برنجي، قارچ، سويا، شير و اسفناج.
ريبوفلاوين به آرد و حبوبات اضافه ميشود. ريبوفلاوين در اثر نور و قليا نظير جوش شيرين از بين مي رود. اين ماده توسط حرارت از بين نمي رود. اگرچه در داخل آبي كه در حال پختن است، نفوذ مي كند. براي حفظ محتوي ريبوفلاوين غذاها آنها را باید دور از نور قرار داد.
اشكال ديگر
مكمل هاي ريبوفلاوين به 2 صورت قابل دسترسي سهتند: ساده و فعال شده. اين ماده همچنين در مولتي ويتامين ها و ويتامين هاي ب - كمپلكس نيز به صورت قرص هاي 25، 50 و 100 ميلي گرمي يافت ميشود.
نحوة مصرف
ميزان مجاز توصيه شده در رژيم غذايي شامل موارد زير است:
· بچه هاي 1 تا 3 سال: 0/5 ميلي گرم در روز.
· بچه هاي 4 تا 8 سال: 0.6 ميلي گرم در روز.
· بچه هاي 9 تا 13 سال: 0/9 ميلي گرم در روز.
· پسران 14 سال: 1/3 ميلي گرم در روز.
· دختران 14 تا 19 سال: 1/0 ميلي گرم در روز.
· زنان حامله: 1/4 ميلي گرم در روز.
· زنان شيرده: 1/6 ميلي گرم در روز.
قبل از دادن ريبوفلاوين به بچه ها با پزشك مشورت كنيد.
موارد احتياط
مسمويت با ريبوفلاوين بندرت اتفاق مي افتد. واكنش هاي ايجاد شده ناشي از مصرف ميزان زياد اين ماده شامل خارش، بي حسي و كرختي، احساس سوزن سوزن شدن و حساسيت به نور است. مصرف ميزان زياد ريبوفلاوين مي تواند بر روي نتايج آزمايشات تجزيه ادرار اثر بگذارد.
تداخل هاي احتمالي
· داروهاي سولفا، داروهاي ضد مالاريا، مسهل ها و الكل مي تواند مانع از تأثير مفيد ريبوفلاوين شود.
· مصرف زياد ريبوفلاوين از باربيتورات ها باعث كاهش اثر ريبوفلاوين ميشود.
· بيماريهاي مشخص كبدي مي تواند برروي عمي ريبوفلاوين اثر بگذارد.
· ريبوفلاوين براي فعال شدن ويتامين "ب-6" ضروري است.
براي اطلاعات بيشتر در مورد ريبوفلاوين با پزشك مشورت كنيد
ويتامين ب-3 (نياسين)
ويتامين "‘-3" يا نياسين عضوي از خانوادة ويتامين هاي "ب" است. اين ويتامين محلول در آب است و اين بدان معني است كه در بدن ذخيره نميشود و براي برطرف كردن نيازهاي بدن به طور مرتب و روزانه بايد مصرف شود. دو شكل از ويتامين "ب-3" وجود دارد:
نياسين (به عنوان اسيد نيكوتينيك نيز شناخته ميشود) و نياسين آميد (نيكوتين آميد نيز گفته ميشود). هر 2 فرم اين ويتامين به عنوان يك مادة مغذي در بدن به يك طريق مؤثرند اما موارد استفاده آن در درمان بيماريها متفاوت است.
بدن شما براي تبديل كربوهيدرات به انرژي نياز به ويتامين ب-3 دارد. بدون ويتامين ب-3 سيستمهاي بدن شما متوقف خواهند شد. ويتامين "ب-3" همچنين باعث شكستن چربي و كلسترول ميشود بنابراين نياسين (اسيد نيكوتنيك) يك عامل ايجاد كننده كلسترول خوب براي بدن است.
بدن شما از ويتامين ب-3 براي ساختن تركيبات مختلف از جمله هورمون هاي جنسي و هورمون هاي آدرنال، استفاده مي كند. اين ويتامين همچنين به خارج كردن مواد شيميايي سمي و مضر از بدن و تنظيم قند خون كمك مي كند.
بيشتر افراد مقدار كافي از اين ويتامين را از طريق غذايي كه مي خورند، به دست مي آوردند. پزشك در موارد بالابودن كلسترول و ديگر بيماريها اين ويتامين را براي شما تجويز مي كند. مسئله مهم اين است كه در موارد مصرف زياد اين ويتامين تحت نظر پزشك باشيد، زيرا مصرف زياد اين ويتامين داراي عوارض جانبي جدي همچون آسيب كبدي مي باشد.
موارد استفاده
نياسين كلسترول بد (LDL) را كاهش و كلسترول خوب (HDL) را افزايش مي دهد. اين ويتامين اثر داروهاي كاهندة كلسترول را افزايش مي دهد. براي اين منظور، بايد مصرف اين ويتامين تنها زير نظر پزشك باشد. نياسين آميد به درمان آرتروز، روماتيسم مفصلي، ديابت وابسته به انسولين، بيخوابي و سردرد ميگرني كمك مي كند.
هر شكلي از اين ويتامين مي تواند در درمان يا پيشگيري از كمبود ويتامين "ب-3" (پلاگر) استفاده شود. افرادي كه دچار سل يا سرطان هستند، خانم هايي كه از قرص هاي ضد حاملگي استفاده مي كنند و اضخاصي كه از كمبود پروتئين رنج مي برند، به احتمال بيشتر دچار كمبود ويتامين "ب-3" ميشوند.
منابع غذايي
بدن شما ويتامين ب-3 را از پروتئين به دست مي آورد بنابراين اگر در رژيم غذايي پروتئين كافي وجود داشته باشد، ويتامين "ب-3" كافي به بدن شما مي رسد. بهترين منابع ويتامين ب-3 غذاهايي است كه غني از پروتئين باشد مانند: گوشت بدون چربي، مرغ، ماهي، تخم مرغ، لوبياي خشك پخته شده و نخود، كبد، شير كم چربي يا بدون چربي و پنير، سويا و آجيل.
منابع ديگر خوب براي ويتامين "ب-3" شامل مخمر آبجو، سبوس گندم، نام پرقوت و حبوبات. غلات (به جز ذرت)، قارچ و سبزيجات تازه. ويتامين "ب-3" در اثر پختن در آب از بين
مي رود. بنابراين تا حد امكان از جوشاندن، پختن و فريزكردن سبزيجات خودداري كنيد.
اشكال ديگر
اگز پزشك به شما توصيه كند كه مقدار بيشتري ويتامين "‘-3" مصرف كنيد، مي توانيد از مكمل هاي نياسين يا نياسين آميد كه به اشكال مختلف در دسترس است استفاده نمايي. قرص هاي 25، 50، 100، 250 و 500 ميلي گرمي موجود است. اگر چه قرص ها و كپسولهايي كه به مرور زمان در بدن آزاد ميشود در دسترس است، اما مطالعات نشان داده اين تركيبات باعث آسيب به كبد ميشود. نياسين همچنين به صورت اينوزيتول هگزانياسينات كه فرآورده توليد شده در اروپاست، در دسترس است. اين تركيب به تدريج آزاد ميشود و منجر به آسيب كبد نمي شود.
نحوة مصرف
براي كاهش خطر ايجاد زخم معده و جلوگيري از بهم خوردگي و آشفتگي معده، بهتر است مكمل هاي نياسين را همراه با غذا مصرف كنيد.
موارد احتياط
مصرف ميزان زياد نياسين (75 ميلي گرم يا بيشتر) باعث ايجاد عوارض جانبي ميشود. شايعترين عارضة آن «نياسين فلاش» (NIACIN FLUSH) است، بدين صورت كه در صورت وسينه احساس سوزش كرده و پوست شما قرمز و برافروخته ميشود. اين نشانه ها بي ضرر هستند مگر شما مبتلا به آسم باشيد بنابراين افراد مبتلا به آسم از مصرف زياد نياسين بايد اجتناب كنند. مصرف مقادير خيلي زياد نياسين كه براي كاهش كلسترول بكار مي رود، باعث آسيب كبد و زخم معده ميشود. اگر شما دچار بيماريهاي كبدي يا زخم معده هستيد از مكمل هاي نياسين نبايد استفاده كنيد. اگر شما ديابت، بيماري كيسة صفرا يا نقرس داريد بايد زير نظر پزشك از مكملهاي نياسين استفاده كنيد.
تداخل هاي احتمالي
نكات زير را در مورد نياسين به خاطر بسپاريد.
· با ديگر ويتامين هاي گروه "‘" باعث به حركت درآوردن موتور بدن ميشود.
· با ديگر داروهاي كاهنده كلسترول بدن قابل استفاده است.
· در صورت همراهي با داروهاي فشارخون، با احتياط مصرف كنيد (زيرنظر دقيق پزشك).
· الكل مي تواند مانع از جذب ويتامين "ب-3" شود، همينطور كه بر جذب ساير ويتامين ها و مواد معدني تأثير مي گذارد.
ويتامين ب-5
(اسيد پانتوتنيك)
همه سلولهاي بدن نياز به ويتامين "ب-5" يا اسيد پانتوتنيك دارند. اين ويتامين "ب" محلول در آب است و در بدن تبديل به تركيبي به نام «كوآنزيم-آ» مي شود كه وجود اين ماده در بدن براي تبديل غذا به انرژي لازم است. ويتامين «ب-5» به عنوان ويتامين « ضد استرس» نيز شناخته شده است. زيرا عملكرد غذة آدرنال را تقويت كرده و بهبود مي بخشد. (غده آدرنال عضوي است كه بدن را در مقابل انواع استرس ها حمايت مي كند).
ويتامين ب-5 براي عمل عضلات و اعصاب ضروري است و براي حفظ سلامتي سيستم ايمني بدن، حياتي است. اين ويتامين همچنين در كاهش علايم دردناك روماتيسم مفصلي مؤثر است.
موارد استفاده
· بعضي از پزشكان براي خستگي، آلرژي، آسم، پسوريازيس يا ديگر بيماري هاي مزمن يا براي زندگي هاي بسيار فعال و پراسترس، ويتامين "ب-5" را توصيه مي كنند. ثابت نشده است كه ويتامين "ب-5" براي اين بيماريها مفيد بوده باشد.
· مصرف ويتامين "ب-5" به كاهش درد، تورم و خشكي صبگاهي بيماري روماتيسم مفصلي كمك مي كند و بهبودي زخم را مخصوصاً بعد از جراحي، تسريع مي كند.
· اسيد پانتوتنيك به كاهش ليپيد خون (چربي، كلسترول، تري گليسريدها) كمك كرده و پديدة سميت زدايي را تسريع مي كند.
منابع غذايي
اسيد پانتوتنيك از ريشة يوناني پانتوز (Pantos) به معني «هركجا» گرفته شده است و اين نام به خاطر اين است كه اين ماده در انواع مختلف مواد غذايي يافت ميشود. مقدار زيادي از ويتامين "ب-5" در طي تهيه فرآورده هاي غذايي از بين مي رود. بنابراين گوشت تازه، سبزيجات و تمام غلات تازه داراي ويتامين "ب-5" بيشتري نسبت به غذاهاي فريز شده يا كنسرو شده هستند.
بهترين منابع ويتامين "ب-5" عبارتند از: مخمر آبجو، نان غلات و حبوبات، قارچ، كبد، لوبياي خشك و نخود، آووكادو، ماهي، مرغ، آجيل (فندق،گردو)، بادام زميني، گل كلم، شير و پنير، سيب زميني، پرتقال، موز و تخم مرغ.
اشكال ديگر
ويتامين "ب-5" در بيشتر ويتامين هاي ب- كمپلكس وجود دارد.اين ويتامين همچنين به صورت منفرد در "كلسيم پانتوتنات" نيز قابل دسترس است. اين ماده 92 درصد اسيد پانتوتنيك و 8 درصد كلسيم دارد. اين ويتامين همچنين به صورت كپسولهاي 100، 250 و 500 ميلي گرمي در دسترس است.
موارد احتياط
تداخل يا عوارض جانبي در مورد مصرف مكمل هاي ويتامين "ب-5" شناخته نشده است. توصيه شده است كه ويتامين ب-5 را همراه با ساير ويتامينهاي "ب" مصرف كنيد تا تعادل سيستم بدن شما در مورد ويتامين ب حفظ شود.
تداخل هاي احتمالي
هيچ تداخل شديدي در مورد اين ويتامين با ويتامين هاي ديگر، گياهان و داروها شناخته نشده است
ويتامين ب-6 (پيريدوكسين)
ويتامين ب-6 يك ويتامين محلول در آب است. بدن شما از 3 شكل ويتامين ب-6 استفاده مي كند. پيريدوكسين (PN)، پيرويدوكسال (PL) و پيريدوكسامين (PM). بيشتر مواقع منظور از ويتامين ب-6 پيريدوكسين است.
ويتامين ب-6 عملكرد هاي متفاوتي در بدن دارد كه عبارت است از: شكستن كربوهيدراتها براي ايجاد انرژي، تشكيل هموگلوبين و ديگر موادي كه بدن به آن نياز دارد.
موارد استفاده
موارد استفاده ويتامين ب-6 شامل موارد زير است:
· بهبود علايم ناشي از كمبود ويتامين ب-6، اين علايم شامل التهاب (قرمزي، ورم، درد)، دهان، ترك و خشك شدن لبها، تحريك پذيري، افسردگي و گيجي است.
· درمان كم خوني و اختلالات سيستم عصبي ناشي از داروهاي ضد سل.
· درمان بيماراني كه ميزان زيادي ايزونيازيد (داروي ضد سل) مصرف كرده اند.
· كاهش علايم سندرم پيش از قاعدگي (PMS).
· كاهش تهوع و استفراغ در طي حاملگي.
· جلوگيري از بيماريهاي قلبي. مطالعات اخير نشان مي دهد كه ويتامين ب-6، ويتامين ب-12 و فولات مي تواند باعث كاهش سطح هوموسيستين خون (ماده اي كه خطر بيماريهاي قلبي را افزايش
مي دهد) شود.
منابع غذايي
مرغ، ماهي، كليه، كبد، تخم مرغ و گوشت خوك غني ترين منابع غذايي ويتامين ب-6 هستند. موارد زير نيز منابع خوبي براي اين ويتامين هستند:
مخمر، سبوس گندم، غلات، سيب زميني، موز و جو دوسر. ويتامين ب-6 در غذاهاي فريزشده يا فرآورده هاي غذايي (مانند گوشت) از بين
مي رود.
شكال ديگر
ويتامين ب-6 به صورت پيريدوكسين هيدروكلريد قابل دسترسي است. اين تركيب به صورت قرص در شكل مولتي ويتامين (قابل جويدن براي بچه ها) در دسترس است. شكل ب-كمپكس يا به تنهايي به مقدارهاي 1 تا 150 ميلي گرمي وجود دارد. ويتامين ب-6 همچنين در مولتي ويتامين هايي كه به صورت قطره و مايع هستند و بچه ها استفاده مي كنند نيز وجود دارد.
نحوة مصرف
براي جلوگيري از كمبود ويتامين ب-6 مردان بايد روزانه 2 ميلي گرم و زنان 1/5 ميلي گرم از اين ويتامين استفاده كنند. زنان حامله نياز به 2/2 ميلي گرم ويتامين ب-6 روزانه و زنان شيرده 2/1 ميلي گرم نياز دارند. افرادي كه رژيم غذايي متعادل شامل منابع ويتامين ب-6 مصرف مي كنند نياز روزانه شان به اين ويتامين مرتفع شده و نيازي به مكمل هاي اضافي اين ويتامين ندارند. اگر در مورد نياز روزانه به ويتامين ب-6 سؤالي داريد مي توانيد با پزشكتان مشورت كنيد. مكمل هاي ويتاميني را هميشه همراه با آب، ترجيحاً بعد از غذا مصرف كنيد.
موارد احتياط
ويتامين ب-6 وقتي به مقدار زياد (200 ميلي گرم يا بيشتر در روز) و به مدت طولاني مصرف شود مي تواند باعث مشكلات عصبي شود. قطع مصرف آن باعث بهبودي مشكلات ميشود.
تداخل هاي احتمالي
وتامين ب-6 اثر لوودوپا داروي بيماري پاركينسون را مهار مي كند براي اطلاعات بيشتر در مورد ويتامين ب-6 با پزشك صحبت کنید
ويتامين ب-9
(اسيد فوليك)
اسيد فوليك كه به نام هاي فولات يا ويتامين ب-9 نيز خوانده ميشود براي بسياري از اعمال بدن از جمله سلامتي سيستم عصبي، خون و سلول ها حياتي و اساسي است.
اين ويتامين بدن را در مقابل بيماريهاي قلبي، نقص هاي مادرزادي، پوكي استخوان و سرطان هاي مشخصي حفظ مي كند.
موارد استفاده
اسيد فوليك در درمان و مقابله با بسياري از بيماريها، شامل موارد زير، كمك كننده است:
· نقايص مادرزادي، ميزان پايين اسيد فوليك با نقايص موقع تولد همراه است. نيمي از نقايص لوله عصبي (نظير اسپينا بيفيدا) قابل پيشگيري است اگر زنان در سن باروري از اسيد فوليك در رژيم غذايي شان استفاده كنند. مطالعات نشان مي دهد كه ميزان اسيد فوليك مورد نياز براي جلوگيري از نقايص لوله عصبي از طريق مكمل هاي ويتاميني بسيار راحت تر قابل دسترسي است تا منابع غذايي به تنهايي.
· حمله و سكته قلبي. اسيد فوليك براي پاك كردن خون از ماده اي به نام هوموسيستين ضروري است. ميزان بالاي هوموسيستين خطر بيماريهاي قلبي و سكتة قلبي را افزايش مي دهد.
· سرطانها. سطح پايين اسيد فوليك، در ايجاد سرطان مخصوصاً سرطان كردن رحم، ريه و روده بزرگ نقش دارد.
· پوكي استخوان. فقدان اسيد فوليك و در نتيجه افزايش هوموسيستين باعث ضعف استخوانها شده آنها را مستعد شكستگي مي كند.
· افسردگي و ديگر مشكلات ذهني. اسيد فوليك براي عملكرد مغز مهم است. اين ويتامين خلق، خواب و اشتها را تنظيم مي كند. افزايش سطح اسيد فوليك و در بعضي افراد، مخصوصاً اشخاص مسن باعث علايم رواني يا ذهني منفي بر عكس ميشود. اسيد فوليك يك اثر ضد افسردگي خفيف دارد و مصرف مكمل هاي اسيد فوليك در بهبود اثر داروي پروزاك مؤثر است.
اسيد فوليك همچنين در موارد زير مفيد است:
جلوگيري از كم خوني كه مي تواند باعث كاهش تعداد سلولهاي قرمز خون شود، كمك به درمان سردرد، بهبود روماتيسم مفصلي، كمك به درمان ناباروري، كمك به درمان آكنه و مفيد براي افراد مبتلا به ايدز
منابع غذايي
غذاهايي كه شامل ميزان چشمگيري از اسيد فوليك هستند شامل كبد، عدسي، سبوس برنج، مخمر آبجو، آرد سويا، نخود چشم سياه، لوبياي مرمري، لوبيا قرمز، بادام زميني، اسفناج، برگ شلغم، لوبيا، گندم و مارچوبه.
در فرآورده هاي غذايي (براي مثال جوشيده يا حرارت داده شده) اسيد فوليك از بين مي رود. نگه داشتن غذا در حرارت اتاق به مدت طولاني نيز مي تواند محتواي اسيد فوليك آن را از بين ببرد.
شكال ديگر
مكمل هاي ويتامين ب-9 به صورت اسيد فوليك و اسيد فولينيك قابل دسترسي هستند. در حالي كه فولات پايدارتر است، اسيد فولينيك مفيدترين شكل ذخيرة غذايي در بدن است.
نحوة مصرف
اسيد فوليك به صورت قرص و در صورت صلاحديد پزشك به صورت تزريقي قابل استفاده است. قرص ها در مقدارهاي 40 تا 1000 ميكروگرم در دسترس هستند. ميزان مجاز توصيه شده (RDA) براي اسيد فوليك بستگي به سن و جنس دارد (پايين را نگاه كندي). در صورت حامله بودن، ميزان كافي اسيد فوليك بايد استفاده شود. قبل از شروع مصرف مكمل هاي اسيد فوليك يا دادن آن به بچه ها، با پزشك مشورت كنيد.
ميزان مجاز توصيه شده در رژيم غذايي (RDA)
· شيرخواران زير 6 ماه: 25 ميكروگرم
· 6 تا 12 ماه: 35 ميكروگرم
· بچه هاي 1 تا 3 سال: 50 ميكروگرم
بچه هاي 4 تا 6 سال: 75 ميكروگرم
پسران و دختران 11 تا 14 سال: 150
ميكروگرم
مردان 15 سال و بالاتر: 400 ميكروگرم
زنان 15 سال و بالاتر: 400 ميكروگرم
خانم هاي حامله: 400 ميكروگرم
زنان شيرده: 280 ميكروگرم
موارد احتياط
اسيد فوليك ندرتاًسمي است. مصرف زياد آن (بيشتر از 15 ميلي گرم) مي تواند باعث مشكلات معده، مشكلات خواب، واكنش هاي پوستي و تشنج شود. مكمل هاي اسيد فوليك كمبود ويتامين ب-12 را كه مي تواند باعث آسيب دائمي به سيستم عصبي شود، مخفي نگه دارد. مكمل هاي اسيد فوليك بايد هميشه ويتامين ب-12 نيز به همراه داشته باشند.
تداخل هاي احتمالي
· باعث كاهش جذب روي ميشود.
· كاهش جذب و عملكرد در صورت همراهي با استروژن، الكل، داروهاي مختلف شيمي درماني (مخصوصاً متوتروكسات)، سولفاسلازين، باربيتورات، و داروهاي ضد تشنج.
اگر آسپيرين، ايبوپروفن يا استامينوفن براي مدت طولاني استفاده مي كنيد به اسيد فوليك بيشتري نياز داريد.
در صورتي كه اسيد فوليك با ويتامين ب-12، نياسين، كولين و ويتامين "سي" استفاده شود بهترين اثر را دارد.
براي اطلعات بيشتر در مورد اسيد فوليك با پزشكتان صحبت كنيد.
ويتامين ب-12 (كوبالامين)
.ويتامين ب-12 كوبالامين نيز ناميده ميشود. براي كمك به رشد و عملكرد طبيعي سلولهاي بدن نياز روزانه به مصرف اين ويتامين داريم. مخصوصاً اين ويتامين براي سلامت مغز استخوان (جايي كه سلولهاي خوني تشكيل ميشود) و سيستم عصبي مهم و ضروري است. مصرف ناكافي اين ويتامين منجر به يك بيماري به نام «كم خوني پرنيشيوز» ميشود كه منجر به دريافت ناكافي اكسيژن توسط سلولها و ايجاد اختلالات سيستم عصبي ميشود. افراد پا به سن گذاشته بيشتر در معرض خطر كم خوني پرنيشيوز هستند زيرا افزايش سن باعث كاهش ميزان ويتامين ب-12 دريافتي از طريق غذا ميشود.
موارد استفاده
مهمترين استفاده ويتامين ب-12 در درمان علايم و نشانه هاي «كم خوني پرنيشوز» است. اين علايم شامل: ضعيفي، رنگ پريدگي، نشانه هاي عصبي نظير سوزن سوزن شدن و سوزش دست ها و پاها، عدم تعادل، گيجي از دست دادن حافظه و كج خلقي است.
تحقيقات اخير مشخص كرده است كه ويتامين ب-12 در جلوگيري از بيماريهاي قلبي دخالت دارد. افرادي كه تركيبي از اسيد فوليك، ويتامين ب-12 و ويتامين ب-6 استفاده مي كنند سطح خوني پاييني از هوموسيستئين (كه به نظر مي رسد مرتبط با خطر بيشتر براي بيماري قلبي باشد) دارند.
منابع غذايي
ويتامين ب-12 در غذاهاي حاوي پروتئين حيواني وجود دارد. غني ترين منبع اين ويتامين كبد و كليه است. ديگر منابع خوب براي اين ويتامين شامل شير، تخم مرغ، ماهي و پنير است.
اشكال ديگر
ويتامين ب-12 در فرم ويتاميني سيانوكوبالامين نيز يافت ميشود. ويتامين ب-12 به صورت قرص، ژل يا در مولتي ويتامين (قابل جويدن و به صورت قطره مايع)، فرم ب-كمپلكس يا به تنهايي وجود دارد.
نحوة مصرف
براي جلوگيري از اختلالات ناشي از كمبود ويتامين ب-12، بزرگسالان بايد روزانه 2 ميكروگرم از اين ويتامين استفاده كنند. افرادي كه رژيم غذايي شان شامل گوشت، شير و ديگر فرآورده هاي لبني است، ميزان نياز روزانه آنها برطرف شده نيازي به مصرف مكمل ويتاميني ندارند. گياهخواراني كه فرآورده هاي پروتئين حيواني مصرف نمي كنند بايد مكمل هاي ويتاميني را ترجيحاً بعد از غذا بايد مصرف كنند. خانم هاي حامله 2/2 ميكروگرم از ويتامين ب-12 و خانم هاي شيرده 2/6 ميكروگرم از اين ويتامين روزانه بايد مصرف كنند. قبل از دادن هرگونه مكمي ويتامين ب-12 به بچه ها با پزشك مشورت كنيد. افراد پا به سن گذاشته روزانه بيش از 2 ميكروگرم ويتامين ب-12 نياز دارند زيرا توانايي جذب وتيامين ب-12 با افزايش سن كاهش مي يابد. افراد مسن بايد در مورد ميزان مصرف روزانه اين ويتامين با پزشك مشورت كنند.
موارد احتياط
ويتامين ب-12 غيرسمي است، اما در مصرف بيش از 2 ميكروگرم آن در روز، اثرام مفيد شناخته شده اي وجود ندارد.
تداخل هاي احتمالي
جذب ويتامين ب-12 به وسيله مصرف مت فورمين كه براي درمان افزايش قند خون استفاده ميشود، كاهش مي يابد. همچنين مصرف زياد ويتامين سي (500 ميلي گرم يا بيشتر) باعث تخريب اين ويتامين ميشود.
ويتامين سی
(اسيد اسكوربيك)
بدن شما قادر به ذخيرة ويتامين «سي» نيست. بنابراين براي حفظ سلامتي بايد به طور مرتب روزانه به ميزان كافي از اين ويتامين استفاده كنيد. ويتامين «سي» براي رشد و ترميم بافت ها در همة قسمتهاي بدن ضروري است. اين ويتامين براي تشكيل كلاژن (كه يك پروتئين مهم در تشكيل پوست، بافت ترميم يافته، تاندون، رباط ها و عروق خوني است) لازم است. علاوه بر اينها، بدن براي ترميم زخم، نياز به ميزان زيادي ويتامين «سي» دارد. همچنين براي تشكيل و ترميم غضروف. استخوان و دندان ويتامين "سي" ضروري است. ميزان زيادي ويتامين "سي" در طي هر نوع پديدة ترميمي در بدن، شامل يك سرماخوردگي، عفونت، ييماري، صدمه يا جراحي مورد نياز است. در اين موارد شما نياز بيشتري به ويتامين «سي» داريد. ويتامين «سي» همچنين به كاهش آسيب بدن ناشي از مواد شيميايي سمي و آلوده كننده هايي نظير داروها و دود سيگار، كمك مي كند.
سيگاريها بيشتر به ويتامين «سي» نياز دارند. تحقيقات نشان مي دهد كه ويتامين «سي» در جلوگيري از سرطان مؤثر است و براي تقويت سيستم ايمني بدن ضروري است. اين ويتامين، همچنين به نگهداري ديد خوب با افزايش سن، كمك مي كند.
موارد استفاده
ويتامين «سي» اثرات مثبت بسيار زيادي در بدن دارد كه شامل موارد زير است:
· يادآوري عملكرد سيستم ايمني بدن
· تقويت بدن در مقابل سرطان
· ضروري براي ترميم زخم ها
· كمك به جلوگيري از آب مرواريد
· افزايش كلسترول خوب (HDL)
· كاهش خطر بيماري قلبي
· كاهش فشار خون
· مفيد در درمان آلرژي
· مقابله با اسپاسم ناشي از آسم
· نگهداري سلامت عروق خوني
· كمك به تقويت باروري مرد
· تقويت بدن در مقابل مشكلات و عوارض دراز مدت ديابت.
· كمك به بدن در مقابل سوختگي ناشي از خورشيد و اثرات آن.
· كمك به درمان خونريزي لثه، كبود شدگي و ورم مفاصل.
· كمك به درمان ورم مفاصل و ديگر بيماري هاي التهابي.
اگر شما فرآورده هاي گوشتي مانند سوسيس، خوك و هات داگ زياد استفاده مي كنيد بايد بدانيد كه ويتامين «سي» مانع از تشكيل نيتروزآمين كه يك عامل ايجاد سرطان است ميشود. بنابراين عقيده خوبي است كه به همراه مصرف فرآورده هاي گوشتي از مكمل هاي ويتامين "سي" نيز استفاده كنيم
منابع غذايي
ويتامين "سي" در بسياري از ميوه جات و سبزيجات وجود دارد. مواد غذايي كه غني از ويتامين "سي" هستند شامل آب پرتقال، فلفل سبز، هندوانه، خربزه، گريب فروت، گرمك، توت فرنگي، انبه، گل كلم، آب گوجه فرنگي، كلم فندقي، گل كلم،كاهو. ويتامين «سي» همچنين در برگ هاي سبز پخته شده يا خام (كلم، اسفناج)، گوجه فرنگي تازه و سيب زميني، كدو تنبل، تمشك، و آناناس. ويتامين سي به نور، هوا و گرما حساس است. خوردن سبزيجات خام و يا مختصري پخته شده جذب ويتامين "سي" شما را افزايش مي دهد.
اشكال ديگر
شما مي توانيد هم از فرم طبيعي و هم فرم ساختگي ويتامين "ٍي" كه اسيد اسكوربيك ناميده ميشود و به اشكال گوناگوني از مكمل ها وجود دارد، استفاده كنيد شكل هاي رايج آن به صورت قرص، كپسول پودرهاي كريستاله، قرص هاي جوشان و به شكل مايع وجود دارد. شما مي توانيد قرص هاي 25 ميلي گرمي تا 100 گرمي را خريداري و استفاده كنيد. در صورتي كه اسيد اسكوربيك معده شما را اذيت مي كند. مي توانيد ويتامين «سي» است كه ظاهراً بدن آن را بهتر جذب مي كند. تستهاي آزمايشگاهي نشان داده است كه اين مدعي حقيقت ندارد و ويتامين «سي» معمولي نيز به خوبي قابل جذب است.
نحوة مصرف
ويتامين «سي» در بدن ذخيره نميشود، بنابراين بايد به طور مرتب استفاده شود. بهترين روش مصرف مكمل ها همراه با غذا 2 تا 3 بار در روز با ميزان مناسب است. ميزان مجاز مصرف روزانة (RDA) ويتامين "سي" 60 ميلي گرم براي بزرگسالان، 70 ميلي گرم براي خانم هاي حامله، 95 ميلي گرم براي زنان شيرده، 100 ميلي گرم براي سيگاريها، 40 ميلي گرم براي بچه هاي جوانتر و 50 ميلي گرم براي بچه هاي بزرگتراست. بعضي از تحقيقات 250 تا 500 ميلي گرم ويتامين "سي" 2 بار در روز براز بزرگسالان توصيه مي كند تا بيشترين اثر را داشته باشد. در صورتي كه مصرف بيشتر از 1000 ميلي گرم در روز داريد قبل از مصر فبل پزشك مشورت كنيد.
موارد احتياط
ويتامين سي" سمي نيست. مصرف زياد آن (بيشتر از 2000 ميلي گرم روزانه) باعث اسهال نفخ و آشفتگي معده ميشود.اگر هرگونه مشكل كليوي داريد قبل از مصرف ويتامين "سي" با پزشك مشورت كنيد.
تداخل هاي احتمالي
ويتامين "سي" در بدن داراي اثرات زير است:
· افزايش جذب آهن از غذا و مكمل هاي آهن يا مولتي ويتامين ها يا مكمل هاي معدني.
· كاهش جذب مسن.
· ايجاد اختلال در آزمايش خون براي ويتامين ب-12. اگر شما آزمايش خون داريد و ويتامين «سي» زيادي مصرف كرده ايد با پزشك مشورت كنيد.
· تداخلي شيدي با هيچ دارو يا گياهي در مورد اين ويتامين شاخته نشده است.
· ويتامين «سي» به وسيله كبد براي سميت زدايي داروها و ديگر مواد شيميايي استفاده ميشود. اگر شما داروي طبي به طور مرتب استفاده مي كنيد قبل از مصرف هرگونه مكمل ويتاميني با پزشك مشورت كنيد
ويتامين د
ويتامين «دي» براي ساختن و نگهداري سلامتي استخوان ها در طول عمر ضروري است. كلسيم كه عنصر اصلي استخوان است تنها در صورت حضور ويتامين «دي» قابل جذب است. ويتامين «دي» و كلسيم در بسياري از اعمال بدن از قبيل حفظ سيستم ايمني و سلامتي سيستم عصبي دخالت دارند.
موارد استفاده
مصرف كافي و مناسب ويتامين «دي» مي تواند يك سري از بيماريهاي جدي شامل موارد زير جلوگيري كند:
· پوكي استخوان: جلوگيري از حالت نرمي و شكنندگي سريع استخوان ها. ويتامين «دي» بدن در مقابل بيماريهايي نظير ريكتز، نرمي استخوان (استئومالاسي)، پوكي استخوان و استئوپني حفظ مي كند. افرادي كه در قسمتهاي آب و هواي شمالي زندگي مي كنند و كساني كه نور مستقيم خورشيد را دريافت نمي كنند. براي تقويت استخوان ها نياز به مصرف مكمل هاي ويتامين «دي» دارند. اگر سطح ويتامين «دي» بدن پايين باشد مكمل هاي كلسيم در درمان پوكي استخوان كمكي نمي كنند.
· سرطان: ويتامين «دي» در رشد سلولها دخالت دارد و نشان داده شده است كه باعث كاهش رشد سلولهاي سرطاني خون، رودة بزرگ پوست و پستان ميشود. همچنين تحقيقات بيانگر اين نكته است كه افراد با سطح كافي ويتامين «دي» خطر كمتري براي ابتلا به سرطان پروستات و كولوركتال دارند.
· ديابت: ويتامين «دي» به تنظيم قند خون براي جلوگيري از ديابت يا كنترل آن كمك مي كند.
· مولتيپل اسكلروزيز: ويتامين «دي» بدن را در مقابل اي بيماري حفظ مي كند.
· بيماري قلبي: ويتامين «دي» از تصلب شرايين جلوگيري مي كند و باعث كاهش فشارخون ميشود.
ويتامين «دي» همچنين در موارد زير مفيد است:
· كمك به كنترل قند خون
· كمك به يك پاراتيروئيد بيش از حد فعال
· كاهش آسيب غضروفي در افراد مبتلا به آرتروز و كاهش شدت روماتيسم مفصلي
· در درمان پسوريازيس موفقيت آميز است.
· اگر شما تحت درمان با داروي ضد تشنج يا گلوكوكورتيكوييدها هستيد و يا اينكه ... از مصرف ويتامين «دي» سود مي بريد.
منابع غذايي
غذاهايي كه شامل ويتامين «دي» هستند عبارتند از:
· روغن ماهي
· سالمون آزاد ماهي
· تونا (ماهي بزرگ)
· شير مقوي
· نرم تن
· قارچ
· حبوبات مقوي
· زردة تخم مرغ
نور خورشيد منبع طبيعي براي ويتامين «دي» است. اگر پوست شما روشن است روزانه 20 تا 30 دقيقه در معرض نور خورشيد قرار گيرد تا نياز روزانه شما به ويتامين «دي» مرتفع ميشود. در صورت داشتن پوست تيره به مدت 3 ساعت در برابر نور خورشيد قرار گيرد تا از آن سود ببريد. ابر، مه آلودگي، لباس و پوشش، فيلترهاي نوري و پنجره هاي شيشه اي ميزان دريافتي ويتامين «دي» نور خورشيد را كاهش مي دهند.
اشكال ديگر
ويتامين «دي» در بسياري از مولتي ويتامين ها يافت ميشود. همچنين به صورت مايع، قرص، كپسول و ژل نرم به ميزان 50 واحد تا 1000 واحدي يافت ميشود. ميزان هاي بيشتر از اين مقدار نيز به صورت آماده و قابل دسترس وجود دارد. اگر شما در هضم چربيها مشكل داريد فرم تزريقي ويتامين «دي» نيز قابل دسترس است.
نحوة مصرف
براي جلوگيري از بيماري، بزرگسالاني كه به طور منظم در معرض نور خورشيد قرار نمي گيرند بين 200 تا 400 واحد روزانه از ويتامين «دي» استفاده كنند. براي مصرف منظم اين مكمل ها با پزشكتان مشورت كنيد. همچنين قبل از دادن ويتامين «دي» به بچه ها با پزشك مشورت كنيد.
موارد احتياط
مصرف مقدار زياد ويتامين «دي» (بيشتر از 1000 واحد روزانه) مي تواند شما را بسيار بيحال و مريض كند. نشانه هاي آن شامل تشنگي بيش از حد، مزةفلزي در دهان، درد استخواني، خستگي،چشم درد، خارش پوست، استفراغ، اسهال، نياز به ادرار كردن،و مشكلات عضلاني است. بيش از حد در معرض نور خورشيد بودن، به شما ويتامين «دي« اضافي نمي دهد.
اگر سطح كلسيم يا فسفر خون شما بالاست و يا اينكه بيماري كليوي يا قلبي داريد قبل از استفاده از ويتامين «دي» با پزشك مشورت كنيد.
تداخل هاي احتمالي
موارد زير باعث كاهش ميزان ويتامين «دي» دريافتي شما ميشود:
· كلسترامين
· روغن معدني
· الكل
· بعضي از درماني هاي ضد تشنج
در صورتي كه از آنتي اسيدهاي حاوي منيزيوم، گليكوزيدهاي ديجيتال، وراپاميل و ديورتيك هاي تيازيدي استفاده مي كنيد، مصرف همزمان ويتامين «دي» مي تواند باعث بهم خوردن تعادل مواد معدني در بدن شما شود. براي اطلاعات بيشتر در مورد ويتامين «دي» با پزشك صحبت كنيد.
ويتامين ای
تحقيقات نشان مي دهد كه ويتامين «اي» در مقابل بسياري از بيماري ها به بدن كمك مي كند و سلول ها را از انواع مشخصي از آسيب ها حفظ كرده، طول عمر آنها را افزايش مي دهد. اين خاصيت ويتامين «اي» در طول زمان باعث كند شدن آسيب سلولي ميشود كه به طور طبيعي با افزايش سن اتفاق مي افتد.
موارد استفاده
ويتامين «اي» بدن را در مقابل بعضي از اختلالات حفظ مي كند و به درمان بعضي ديگر از بيماري ها كمك مي كند.
در زير ليستي از اين بيماريها آورده شده است.
· سرطان. ويتامين "اي" نقش مهمي در درمان در بسياري از سرطان ها از جمله سرطان پوست، دهان و گلو، معده، رودة بزرگ پستان و غذه پروستات ايفا
مي كند. همچنين خطر ابتلا به سرطان هاي ريه، مري و دهانة رحم را كاهش مي دهد به نظر مي رسد ويتامين «اي» از طريق پيام هاي كنترلي اكسيژن مانع از رشد سلولهاي طبيعي بدن را در مقابل اثرات شيمي درماني حفظ مي كند، اما سلولهاي سرطاني زخم پذير را باقي مي گذارد.
· حملات و سكته هاي قلبي. تحقيقات نشان مي دهد كه ويتامين «اي» مانع از انسداد شريان ها توسط «كلسترول تبديل شده به فرم خطرناك»» ميشود. هم چنين ويتامين «اي»» يك صد انعقاد قوي است كه به جريان راحت تر خون در شريان هايي كه داراي پلاكهاي چربي چسبيده به ديواره هستند كمك مي كند.
· بيماريهاي سيستم ايمني. اين بيماريها دفاع بدن را در مقابل بيماري كاهش مي دهد، اما ويتامين «اي» سطح ايمني بدن را در مقابل آنها بالا مي برد.
· بيماريهاي وابسته به سن. ويتامين هاي «اي» از پيشرفت بعضي از بيماريها مانند بيماري آلزايمر كه باعث كاهش قدرت ذهني و فيزيكي ميشود، جلوگيري مي كند.
· آب مرواريد و دژنراسيون ماكولر. ويتامين «اي» مي تواند با اين بيماريها كه باعث كاهش ديد و كوري ميشود، مقابله كند.
· ديابت. ويتامين «اي» خطر بيماري قلبي را كه افراد مبتلا به ديابت كاهش مي دهد.
ويتامين «اي» همچنين در موارد زير كمك كننده است.
· كند كردن پديدة پيري سلول ها و بافتها.
· تقويت فرد در مقابل آلوده كننده هاي محيط.
· نگهداري و سلامت سلولهاي قرمز خون و مقابله با كم خوني.
· درمان اختلالات وابسته به «چربيهاي بدهضم».
· مؤثر در درمان بيشتر بيماريهاي پوستي.
· كمك به بهبود سريعتر زخم ها.
· كمك به درمان اختلالات توليد مثل.
· كاهش ناراحتي هاي قبل از شروع قاعدگي.
· كاهش علايم و نشانه هاي لوپوس.
منابع غذايي
غذاهايي كه شامل ميزان قابل توجهي از ويتامين «اي» هستند عبارت است از: آجيل (شامل بادام، فندق، و گردو)، تخم آفتابگردان، روغن ذرت، مارگارين، مايونز، روغن سبزيجات فشرده شده خنك، شامل ذرت، گل آفتابگردان، سويا، دانة پنبه، كانولا، و سبوس گندم (غني ترين منبع)، اسفناج و كلم پيچ، سيب زميني و تميس.
اشكال ديگر
شما مي توانيد فرآورده هاي طبيعي يا مصنوعي (ساختگي) ويتامين "اي" را انتخاب كنيد. پزشك معالج شما معمولاً شكل طبيعي آن را توصيه مي كند (دي- آلفا- توكوفرول). شكل ساختگي آن دل-آلفا- توكوفرول ناميده ميشود.
ويتامين «اي» به صورت كپسول، قرص و ژل نرم در اختيار است و به ميزان هاي 50، 100، 200، 400، 500، 600 و 1000 موجود است.
براي افرادي كه در هضم چربيها مشكل دارند ويتامين «اي سوكسينات» ("dry-E") بهتر است.
نحوة مصرف
ويتامين «اي» معمولاً غيرسمي است. ميزان زياد آن (خيلي بيشتر از 1200 واحد روزانه) مي تواند باعث تهوع، نفخ، اسهال و طپش شود.
در صورتي كه فشارخون داريد و يا اينكه از رقيق كننده هاي خون نظير كومادين يا وارفارين استفاده مي كنيد قبل از مصرف ويتامين «اي» با پزشكتان مشورت كنيد.
تداخل هاي احتمالي
تداخلات ممكن در مورد ويتامين «اي» شامل موارد زير است:
· مانع از جذب ويتامين «كا» (كه به انعقاد خون كمك مي كند) ميشود.
· باعث افزايش خطر خونريزي غيرطبيعي در افرادي كه ضد انعقاد مصرف مي كنند، ميشود.
· با مصرف مكمل هاي آهن، از بين
مي رود و در صورت مصرف كلسترامين و كلستي پول جذب آن كاهش مي يابد.
· استفادة بدن از ذخيره هاي ويتامين «آ» را افزايش مي دهد، افزايش جذب ويتامين «اي» مي تواند ذخيره هاي ويتامين «آ» بدن را كاهش دهد.
· افزايش جذب در صورت همراهي با سلنيوم (يك عنصر كمياب موجود در غذاها).
· كاهش جذب در صورت مصرف زياد الكل
ويتامين ای
تحقيقات نشان مي دهد كه ويتامين «اي» در مقابل بسياري از بيماري ها به بدن كمك مي كند و سلول ها را از انواع مشخصي از آسيب ها حفظ كرده، طول عمر آنها را افزايش مي دهد. اين خاصيت ويتامين «اي» در طول زمان باعث كند شدن آسيب سلولي ميشود كه به طور طبيعي با افزايش سن اتفاق مي افتد.
موارد استفاده
ويتامين «اي» بدن را در مقابل بعضي از اختلالات حفظ مي كند و به درمان بعضي ديگر از بيماري ها كمك مي كند.
در زير ليستي از اين بيماريها آورده شده است.
· سرطان. ويتامين "اي" نقش مهمي در درمان در بسياري از سرطان ها از جمله سرطان پوست، دهان و گلو، معده، رودة بزرگ پستان و غذه پروستات ايفا
مي كند. همچنين خطر ابتلا به سرطان هاي ريه، مري و دهانة رحم را كاهش مي دهد به نظر مي رسد ويتامين «اي» از طريق پيام هاي كنترلي اكسيژن مانع از رشد سلولهاي طبيعي بدن را در مقابل اثرات شيمي درماني حفظ مي كند، اما سلولهاي سرطاني زخم پذير را باقي مي گذارد.
· حملات و سكته هاي قلبي. تحقيقات نشان مي دهد كه ويتامين «اي» مانع از انسداد شريان ها توسط «كلسترول تبديل شده به فرم خطرناك»» ميشود. هم چنين ويتامين «اي»» يك صد انعقاد قوي است كه به جريان راحت تر خون در شريان هايي كه داراي پلاكهاي چربي چسبيده به ديواره هستند كمك مي كند.
· بيماريهاي سيستم ايمني. اين بيماريها دفاع بدن را در مقابل بيماري كاهش مي دهد، اما ويتامين «اي» سطح ايمني بدن را در مقابل آنها بالا مي برد.
· بيماريهاي وابسته به سن. ويتامين هاي «اي» از پيشرفت بعضي از بيماريها مانند بيماري آلزايمر كه باعث كاهش قدرت ذهني و فيزيكي ميشود، جلوگيري مي كند.
· آب مرواريد و دژنراسيون ماكولر. ويتامين «اي» مي تواند با اين بيماريها كه باعث كاهش ديد و كوري ميشود، مقابله كند.
· ديابت. ويتامين «اي» خطر بيماري قلبي را كه افراد مبتلا به ديابت كاهش مي دهد.
ويتامين «اي» همچنين در موارد زير كمك كننده است.
· كند كردن پديدة پيري سلول ها و بافتها.
· تقويت فرد در مقابل آلوده كننده هاي محيط.
· نگهداري و سلامت سلولهاي قرمز خون و مقابله با كم خوني.
· درمان اختلالات وابسته به «چربيهاي بدهضم».
· مؤثر در درمان بيشتر بيماريهاي پوستي.
· كمك به بهبود سريعتر زخم ها.
· كمك به درمان اختلالات توليد مثل.
· كاهش ناراحتي هاي قبل از شروع قاعدگي.
· كاهش علايم و نشانه هاي لوپوس.
منابع غذايي
غذاهايي كه شامل ميزان قابل توجهي از ويتامين «اي» هستند عبارت است از: آجيل (شامل بادام، فندق، و گردو)، تخم آفتابگردان، روغن ذرت، مارگارين، مايونز، روغن سبزيجات فشرده شده خنك، شامل ذرت، گل آفتابگردان، سويا، دانة پنبه، كانولا، و سبوس گندم (غني ترين منبع)، اسفناج و كلم پيچ، سيب زميني و تميس.
اشكال ديگر
شما مي توانيد فرآورده هاي طبيعي يا مصنوعي (ساختگي) ويتامين "اي" را انتخاب كنيد. پزشك معالج شما معمولاً شكل طبيعي آن را توصيه مي كند (دي- آلفا- توكوفرول). شكل ساختگي آن دل-آلفا- توكوفرول ناميده ميشود.
ويتامين «اي» به صورت كپسول، قرص و ژل نرم در اختيار است و به ميزان هاي 50، 100، 200، 400، 500، 600 و 1000 موجود است.
براي افرادي كه در هضم چربيها مشكل دارند ويتامين «اي سوكسينات» ("dry-E") بهتر است.
نحوة مصرف
ويتامين «اي» معمولاً غيرسمي است. ميزان زياد آن (خيلي بيشتر از 1200 واحد روزانه) مي تواند باعث تهوع، نفخ، اسهال و طپش شود.
در صورتي كه فشارخون داريد و يا اينكه از رقيق كننده هاي خون نظير كومادين يا وارفارين استفاده مي كنيد قبل از مصرف ويتامين «اي» با پزشكتان مشورت كنيد.
تداخل هاي احتمالي
تداخلات ممكن در مورد ويتامين «اي» شامل موارد زير است:
· مانع از جذب ويتامين «كا» (كه به انعقاد خون كمك مي كند) ميشود.
· باعث افزايش خطر خونريزي غيرطبيعي در افرادي كه ضد انعقاد مصرف مي كنند، ميشود.
· با مصرف مكمل هاي آهن، از بين
مي رود و در صورت مصرف كلسترامين و كلستي پول جذب آن كاهش مي يابد.
· استفادة بدن از ذخيره هاي ويتامين «آ» را افزايش مي دهد، افزايش جذب ويتامين «اي» مي تواند ذخيره هاي ويتامين «آ» بدن را كاهش دهد.
· افزايش جذب در صورت همراهي با سلنيوم (يك عنصر كمياب موجود در غذاها).
· كاهش جذب در صورت مصرف زياد الكل.
ويتامين كا
نقش ويتامين «كا» در كمك به انعقاد خون و جلوگيري از انعقاد به خوبي شناخته شده است. اين ويتامين همچنين در سلامت استخوان نقش مهمي ايفا مي كند.
موارد استفاده
ويتامين "كا" بدن را در مقابل عوامل زير تقويت و حمايت مي كند:
· خونريزي. ويتامين "كا" خطر خونريزي در بيماريهاي كبد، زردي، سوءجذب، و يا خطر خونريزي مرتبط با استفادة طولاني مدت از آسپيرين و آنتي بيوتيك ها را كاهش مي دهد.
ويتامين "كا" در درمان خونريزي شديد قاعدگي و به همراه ويتامين «سي» در درمان تهوع صبحگاهي مؤثر است. بعضي مواقع به بچه ها بلافاصله بعد از تولد ويتامين «كا» تزريق ميشود، زيرا بعضي موارد، نظير بچه هايي كه زودتر از موعد به دنيا مي آيند در معرض خطر خونريزي هستند.
· پوسيدگي استخوان. براي اينكه استخوان بتواند از كلسيم استفاده كند نياز به ويتامين "كا" دارد. مكمل هاي ويتامين "كا" در افزايش تودة استخواني در زنان بعد از يائسگي مؤثر و مفيد اس. بين كمبود ويتامين "كا" و پوسيدگي استخوان ارتباط وجود دارد. مكمل هاي ويتامين "كا" در درمان پوسيدگي استخوان مفيد است. ويتامين "كا" همچنين در موارد زير كمك كننده است:
· ويتامين "كا" در پيشگيري از سنگ هاي كليه مؤثر است.
· يك مادة مشابه ويتامين "كا" بنام "تركيب پنج كا" (k CAMPOUND 5) از رشد سرطان كبد جلوگيري مي كند.
· بعضي از اشكال (سبزينه محلول در آب) به كنترل بدن مدفوع و بوي ادرار كمك مي كند.
· اشكال محلول در اب به درمان زخم هاي پوستي كمك مي كند.
منابع غذايي
غذاهايي كه شامل ميزان قابل توجهي ويتامين "كا" هستند عبارتند از: سبزينه (كلروفيل)، چاي سبز، اسفناج، شلغم، گل كلم، كلم پيچ، مارچوبه، كاهو.
فريز كردن غذاها باعث از بين بردن ويتامين «كا» ميشود. اما گرم كردن غذا تأثيري بر روي آن ندار
اشكال ديگر
· مكمل هاي ويتامين "كا" هم به صورت طبيعي و هم به صورت ساختگي در دسترس هستند.
· مكمل هاي كلروفيل (سبزينه) محلول در چربي منبع عالي از ويتامين "كا" هستند.
· كلروفيل محلول در آب رايجترين شكل ويتامين "كا" هستند. اشكال محلول در آب براي بدن قابل جذب نيستند و در درمان پوست و كاهش بوي بدن مفيد است.
· ويتامين "كا" در كمپلكس هاي «مولتي ويتامين» و به صورت قرصه هاي 5 ميلي گرمي وجود دارد.
نحوة مصرف
ميزان مصرف مجاز ويتامين «كا» (RDA) 80 ميكروگرم براي مردان و 65 ميكروگرم براي زنان است. براي پيشگيري و درمان بيماريها، بايد ميزان مصرف برگه هاي سبز تيره سبزيجات را زياد كنيد و رژيم غذايي شما روزانه حاوي بيش از 500 ميكروگرم ويتامين «كا» باشد. قبل از دادن هرگونه مكمل ويتامين كا به بچها با پزشك مشورت كنيد.
موارد احتياط
· ويتامين «كا» با اثر ضد انعقادهايي نظير وارفارين يا كرمادين تداخل دارد.
· اشعه X و پرتوتابي ميزان نياز روزانه به ويتامين «كا» را افزايش مي دهد.
· ويتامين «كا» در شير ترشح ميشود و از جفت عبور مي كند. خانم هاي حامله و خانم هاي شيرده قبل از مصرف مكمل هاي ويتامين «كا» بايد با پزشك مشورت كنند.
· اگر شما آسپيرين، كلسترامين، فني تويين يا ملين هاي روغني معدني مصرف
مي كنيد. بدن شما نياز بيشتري به ويتامين «كا» دارد.
· سم بعضي از مارها ويتامين «كا» را كه در ايجاد لخته مؤثر است، از بين مي برد. ويتامين «كا»» در توقف خونريزي ناشي از «زهر سم» مؤثر است.
· زيادي مصرف آنتي بيوتيك ها مي تواند باعث كمبود ويتامين «كا» شود. اين داروها نه تنها باكتري هاي مضر را از بين مي برد، بلكه باكتري هاي مفيد فعال كننده ويتامين «كا» را نيز از بين مي برد.
تداخل هاي احتمالي
· ويتامين "كا" به صورت خوراكي غيرسمي است.
· ميزان زياد ويتامين "كا" مصنوعي كه براي جلوگيري از خونريزي در بعضي از بيماريها استفاده ميشود، مي تواند باعث كم خوني و آسيب كبدي شود.
· تزريق ويتامين «كا» مي تواند باعث گرگرفتگي (فلاشينگ)، تعريق، درد سينه و محدوديت تنفسي شود.
· مشكلات خوني، زردي و مشكلات كبدي در نوزادان بعد از دادن ويتامين "كا" ديده ميشود.
· تزريق داخل عضلاني ويتامين "كا"
مي تواند باعث درد، ورم و اگزما شود
اميدوارم مورد استفاده قرار بگيره.
دوستان نظرات يادتون نره
مصرف تخم مرغ به حفظ سلامت چشمها كمك ميكند
يك تحقيق باليني نشان ميدهد خوردن روزانه يك تخممرغ به حفظ سلامت چشمها كمك ميكند بيآنكه كلسترول خون را بالا ببرد.
به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس از پارك ريج، محققان آنتياكسيدانهاي "لوتئين "luteinو "زئاكسانتين "zeaxanthinرا كه جزو خانواده كاروتنوييد است (همانند بتا كاروتن در هويج) بررسي كردند. اين دو آنتياكسيدان تنها كاروتنوييدهايي هستند كه در چشم يافت ميشود.
بدن به تنهايي قادر به ساخت اين آنتي اكسيدانها نيست و نياز خود را از غذاهايي نظير زرده تخم مرغ، ميوه و سبزيهاي داراي برگهاي سبز بزرگ تامين ميكند.
تحقيقات قبلي نشان داده بود لوتئين موجود در تخممرغ بهتر از ديگر منابع مانند مكملهاي غذايي يا اسفناج جذب بدن ميشود.
دراين مطالعه ۲۴زن مدت شش هفته روزانه يك قرص قند يا شش تخم مرغ در هفته مصرف كردند. سطح زئاكسانتين در زنان يك گروه و سطح لوتيين در برخي زنان افزايش قابل توجهي يافت.
رنگدانههاي چشم كه با جلوگيري از ورود نور مضر از شبكيه چشم محافظت ميكند در زناني كه تخم مرغ ميخوردند به ميزان قابل توجهي افزايش يافت.
سطح كلسترول در گروهي كه قرص قند مصرف كردند افزايش زيادي يافت، اما در كساني كه تخممرغ دريافت كردند افزايش نيافت.
مشروح اين مطالعه در مجله "تغذيه "Nutritionمنتشر شده است.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
كمبود ويتامين كا براي سلامت استخوانها مضر است
محققان ميگويند كمبود ويتامين كا براي سلامت استخوانها مضر است و در بروز پوكي استخوان نقش دارد.
به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس از آن آربور در ميشيگان، "جين لوكاس" سرپرست اين تحقيق از دانشكده پرستاري دانشگاه ميشيگان، دريافت كه يكي از نخستين آثار كاهش استروژن نقص در عملكرد ويتامين كا در استخوان است.
اين مطالعه نشان ميدهد ميزان مجاز ويتامين كا كه براي زنان سالم توصيه ميشود براي حفظ سلامت استخوانها در آستانه يائسگي كافي نيست.
براي جذب ويتامين كا در اوايل يائسگي زنان بايد هر روز سبزيهاي داراي برگهاي سبز تيره و روغنهاي گياهي مصرف كنند حال آن كه در دوران بلوغ و جواني، ورزشهاي تحمل وزن، نقش مهمي ايفا ميكند.
اين محققان افزودند مكملهاي ويتامين كا بايد با مشورت پزشك مصرف شود.
كساني كه داروهاي رقيقكننده خون دريافت ميكنند نبايد ويتامين كا مصرف نمايند.
اين يافتهها در نشست انجمن غدد درون ريز ارايه شد و در شماره ماه سپتامبر و اكتبر مجله "يائسگي "menopauseمنتشر شده است.
تاثیر مصرف لوبیا در درمان سرطان
ایسکانیوز ـ مطالعات نشان میدهند که مصرف لوبیا و یا به طور کلی حبوبات می تواند تا میزان چشمگیری از وقوع هر نوع سرطان جلوگیری کند.
به گزارش سرویس علمی پژوهشی ایسکانیوز، به نقل از msn، 4 وعده مصرف حبوبات در طول یک هفته، 33 درصد شانس ابتلا به سرطان را در افراد به ویژه زنان کاهش می دهد. همچنین نسبت به کسانی که تنها یک باردر هفته حبوبات مصرف می کنند 22 درصد شانس ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. حبوبات دارای منیزیم، پتاسیم و فیبر و... هستند که به گونه ای باور نکردنی از رژیم غذایی افراد امریکایی به دور هستند.
به عقیده پزشکان میزان مصرف حبوبات باید بستگی به میزان کالری که فرد در طول یک روز نیازمند است باشد. براساس الگوی غذایی پیشنهاد شده در سال 2005، افرادی که فعالیت روزانه کمی دارند باید در هفته 5 وعده و آنهایی که فعالیت زیاد دارند باید 6 وعده حبوبات مصرف کنند. این وعده می تواند شامل تنها نصف فنجان لوبیای پخته، نخود فرنگی یا عدس باشد.
خوردن انار ، مانع گرفتگي عروق و بيماري هاي قلبي مي شود
جام جم آنلاين: محقق فلسطيني گفت آب انار يكي از نيرومندترين آنتي اكسيدان هاست كه تاثير زيادي از پيشگري گرفتگي عروق و بيماري هاي قلبي دارد.
به گزارش پايگاه اينترنتي الجزيره ، دكتر فتحي عبدالهادي، كارشناس كشاورزي و باغداري درباره فوايد ميوه انار در شهرك كفركنا در داخل اراضي اشغالي فلسطين گفت: تحقيقات جديد نشان مي دهد انار خواص بهداشتي و پزشكي زيادي دارد و سرشار از سديم ، كلسيم ، فسفر و ماده پولي وينول آنتي اكسيدان است.
وي اضافه كرد: انار ، بدن انسان را در برابر بيماري هاي قلبي ، آلزايمر و سرطان پروستات بيمه مي كند.
در همين حال مصطفي ناطور ، محقق ديگر فلسطيني تاكيد كرد درخت انار كه در قرآن كريم نيز از آن نام برده شده ، 5هزار سال پيش در ايران كاشته مي شد و نهال اين درخت از ايران به بقيه كشورهاي جهان رفته است.
ناطور گفت: اكنون 1.2 ميليون تن از اين ميوه در جهان صادر مي شود.
هند اولين صادركننده انار است و پس از هند ، ايران ، امريكا ، تركيه ، اسپانيا ، تونس و فلسطين ، صادركنندگان اصلي انار هستند.
پروتئین سویا سطح كلسترول خون را كمی كاهش میدهد
براساس مطالعات انجام شده، پروتئین سویا سطح كلسترول خون را اندكی كاهش میدهد.
به نقل ازخبرگزاری یونایتدپرس، محققان در این مطالعه ۴۱ آزمایش بالینی را كه در فاصله زمانی سالهای ۱۹۸۲ - ۲۰۰۴ در زمینه تاثیرات پروتئین سویا بر سطح كلسترول خون انجام شده بود، تجزیه و تحلیل كردند.
۲۱ مورد از این ۴۱ مورد در آمریكا انجام شد.
در مجموع هزار و ۷۵۶ بزرگسال در این آزمایشهای بالینی شركت كرده بودند.
دانشمندان در این مطالعه دریافتند كه سویا به پایین آوردن سطح كلسترول بد خون و تری گلسیرید نوع دیگر چربی خون كمك میكند و سطح كلسترول خوب خون را نیز اندكی افزایش میدهد.
با این وجود در بیشتر این مطالعات فایده مصرف پروتئین سویا از لحاظ آماری چشمگیر نبود.
محققان در مجله آمریكایی "كاردیولوژی" گزارش دادند، بر اساس این مطالعات، پروتئین سویا سطح كلسترول را بطور متوسط تا حدود ۴ درصد كاهش میدهد.
پژوهشگران اعلام كردند: حتی اگر كاهش اندكی را در سطح كلسترول مشاهده كنیم، این موضوع باز هم تاثیر مهمی بر شیوع كلسترول بالا در عموم مردم دارد. چربیهای اشباع شده در محصولات حیوانی یافت میشوند بنابراین جایگزین كردن سویا برگر به جای همبرگر میتواند خود اقدامی در جهت سلامت قلب باشد.
از طرف دیگر، دانههای سویا حاوی روغن اشباع نشده، الیاف و سایر مواد مغذی است كه میتواند به پایینتر آوردن كلسترول كمك كند.
این مطالعه در شماره سپتامبر مجله آمریكایی كاردیولوژی چاپ شده است.
آووكادو ، سبزی چرب ضد كلسترول
آووكادو یك میوه نیست، بلكه یك سبزی سرشار از مواد مغذی و اسیدهای چرب مورد نیاز برای بدن است. آووكادو یك نوع سبزی چرب است (یك آووكادوی متوسط حاوی حدود ۳۰ گرم چربی است).
آووكادو دارای انواع مختلفی است، یك نوع آن سبز و براق است و چربی كمی دارد و وزنی در حد ۹۰۰گرم دارد.
انواع متوسط آن گلابی شكل هستند از نظر نوع روغن بسیار شبیه به زیتون است (یعنی دارنده اسید چرب ضروری مورد نیاز بدن كه بدن قادر به ساخت آن نیست و باید از منابع غذایی دریافت شود).
این چربی از نوع مفید است كه نه تنها تاثیری در افزایش كلسترول بدن ندارد، بلكه باعث كاهش میزان كلسترول خون نیز میشود.
تحقیقات بالینی نشانگر آن است كه مصرف آووكادو در افراد با كاهش چشمگیری در میزان كلسترول خون آنها، همراه بوده است.
همچنین آووكادو حاوی میزان زیادی پتاسیم است كه مصرف پتاسیم نقش بسیار ارزنده ای در كاهش فشار خون بازی می كند. همچنین یكی از عوامل بسیار تاثیرگذار در بهبود خون مردگی های زیرپوست (كبودی ها) پس از جراحیهاست.
همچنین حاوی اسیدفولیك (عامل درمان گر انواعی از كم خونی) است و مصرف این سبزی میتواند جبران كننده كمبود این ماده مغذی باشد.
از سایر مواد مغذی موجود در آووكادو میتوان به ویتامین های A، C، E و ویتامین های B۶ و B۵ اشاره كرد.
باید ذكر كنم ویتامین B۵ موجود در آن بر پوست و طراوت و شادابی آن اثر خاصی دارد، مانع خشكی بیش از اندازه و پوسته پوسته شدن پوست است و بهبودی زخم را مخصوصاً بعد از جراحی، تسریع میكند.
همچنین حاوی مس است كه برای استحكام ناخنها و مو و حفظ رنگ آنها ضرورت دارد.
میزان مصرف آووكادو در كشور ما بسیار پایین است، اما استفاده از آن به دلیل دارا بودن مواد مغذی بی شمار بسیار توصیه میشود.
آووكادو را باید خام مصرف كرد، زیرا پس از پختن مزه تلخی به خود میگیرد. به نظر میآید كه اولین بار آووكادو در ایران امروز و آمریكای جنوبی كشت داده میشده است و سپس به دیگر نقاط جهان برده شده است.
خوردن ماهی و سبزیجات برای پیشگیری از بیماری فراموشی مفید است
خوردن متناسب ماهی، صدف، سبزیجات و مواد گیاهی میتواند برای پیشگیری از بروز بیماری فراموشی مفید باشد.
دستاوردهای پژوهشگران وابسته به وزارت بهداشت، رفاه و كار ژاپن نشان میدهد در طول این یكسال، فراموشی در میان ٢٩ نفر از این سالمندان كاهش، در میان٤٧ نفر ثابت و در میان ١٩ دیگر زیاد شده است.
این آزمایش نشان میدهد كه آن دسته از افرادی كه فراموشی در آنها زیاد شده روزانه ٩١ گرم ماهی و صدف میخوردند، این در حالیست كه این میزان در افرادی كه فراموشی در آنها كمتر شده،١٥١ گرم بوده است.
نتیجه این آزمایش همچنین نشان داده كه اندازه خوردن روزانه سبزیجات و مواد گیاهی در میان سالمندانی كه فراموشی آنها رو به بهبودی رفته،١/٢٥ برابر افرادی بوده كه فراموشی آنها زیاد شده است.
این آزمایش نشان داده كه میزان جذب كالری در میان سالمندانی كه فراموشی در آنها كمتر شده با دو هزار و١٤٢ كیلو كالری،١/١٦ برابر سالمندی بوده كه فراموشی در آنها شدت یافته است.