آشپزی که خودم باشم

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

Anyone can cook
Gusteau

درسته اینجا طرز تهیه‌ی غذاهایی رو می‌نویسیم که خودمان تهیه‌شان کرده‌ایم
آن‌هم غذاهایی که ترکیبشان، نحوه‌ی پخت‌شان و ... (به نظرمان) ابتکاری است، آن هم توسط خودمان.

باید دید چه غذاهایی جدید و ابتکاری در اینجا معرفی خواهد شد.

فقط دقت کنیم آنها‌یی رو بنویسیم که امتحان کرده‌ایم. نه آنکه در تخیلمان ساخته‌ایم.

مرسی

;)

دوبل نیمرو

شاید شنیده باشید که صدها و یا هزاران راه برای تهیه‌ی غذایی با استفاده از تخم‌مرغ وجود داره

اما نیمرو یکی از ساده‌ترین، کم‌موادترین و آسان‌ترین آن‌هاست.

اما امشب می‌خواهیم یکی از روشهای شاید ابداعی رو بکار ببنیدیم

وسایل اولیه:
یک عدد ماهی‌تابه
یک عدد اجاق گاز
در صورت نداشتن فندک گاز (یک عدد کبریت)
و ...


مواد اولیه:
تخم مرغ ... 2 عدد
سیب زمینی ... 1 عدد متوسط
پنیز پیتزا ... به مقدار لازم
نعنا ... به مقدار لازم
نمک روغن فلفل ... به میزان لازم



طرز تهیه:

ابتدا سیب زمینی را در اندازه‌های مکعبی ریز (یا خلالی باریک) خرد کرده و سرخ می‌کنیم و کناری می‌گذاریم.

سپس یکی از تخم‌مرغها رو در ظرفی ریخته و به همراه نمک و فلفل کامل با یک چنگال به هم می‌زنیم تا خوب کف کنه.
در ماهی‌تابه‌ای کوچک کمی روغن ریخته و تخم مرغ را داخل آن می‌ریزیم،
تا یک لایه نازک درست بشه
پس از چند ثانیه ، ابتدا کمی نعنا اضافه می‌کنیم و روی آن‌را با سیب زمینی سرخ شده می‌پوشانیم
دوباره نعنا ریخته
و در انتها یک لایه پنیز پیتزا می‌ریزیم یا قرار می‌دهیم.

تخم مرغ دوم هم به همان طریق اولی هم زده و بر روی مواد داخل ماهی تابه می‌ریزیم
در ماهی‌تابه رو گذاشته و می‌گذاریم ته آن کامل سرخ شده و روی آن نیز نیمه‌طلایی شود.

البته می‌توانیم برای سرعت بخشیدن به کار، بجای سیب‌زمینی سرخ شده از کالباس استفاده کنیم
و یا کلا از چیپس خلالی کمک بگیریم

البته می‌توان نعنا را هنگام هم‌زدن تخم‌مرغ به آن اضاه کرد

غذا آماده است
می‌توانید با انواع نان‌ها و روش‌ها میل نمایید.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اولین باری که کتلت آسان درست می کردم، ظاهراً یه اشتباهی کردم همش وا رفت و این شد مقدمه تولید این غذا :n02:

مواد لازم:
یک عدد پودر کتلت آسان، یک عدد تخم مرغ، 4 5 تا گوجه فرنگی، پیاز طلایی شده در روغن ( یا پیاز داغ کاملاً سرخ شده)

طرز آماده کردن:
اول از همه باید پودر کتلت رو طبق دستوری که روش نوشته یک لیوان آب ( بستگی به اندازه پودر دارد) میریزیم ، 20 دقیقه به همین حالت میمونه
بعد یک عدد تخم مرغ رو به پودر اضافه می کنیم، و یکم مخلوطشون می کنیم، این مواد رو تو روغن داع تفت میدیم تا رنگش به قهوه ای بزنه
بعد مواد رو تو یه ظرف دیگه بریزید، یا اینکه از یه ظرف دیگه واسه آماده کردن گوجه ها استفاده کنید
گوجه ها رو خرد کرده و داخل ظرفی با موادی که لازم میدونید ( نمک و فلفل و/...) کمی سرخ کنید.
پیاز هم در آخر به گوحه ها اضافه کنید و هم بزنید، کمی آب لیمو هم واسه خوش مزه شدنش بزنید.

حالا مواد سرخ شده + گوجه ها رو مخلوط کنید کمی با هم تفتشون بدید دوباره

غذا آمادس، نوش جان کنید

از اولین باری که این غذا رو شانسی درست کردم خیلی وقته که میگذره ولی میشه گفت یه غذای سریع و خوشمزه هست...هنوز هم بازم درست میکنم وقتی که حس آشپزی بیاد.:n01:

مواد لازم : گوجه فرنگی خرد شده - تخم مرغ چند عدد بستگی به نفرات - پنیر پیتزا - تن ماهی - چیپس - نمک و فلفل به مقدار لازم
اول گوجه ها رو میزاریم تو تابه تا بپزه و آبش کشیده بشه بعد تن ماهی رو اضافه میکنیم چون تن معمولا خودش روغن داره دیگه روغن لازم نیست مگه اینکه چرب تر بخواید . بعدتخم مرغها رو میزنیم و میریزیم نمک وفلفل هم که زدیم پنیر پیتزا رو روش میریزیم و یک ردیف چیپس درش رو میگذاریم شعله رو کم میکنیم تا آروم آروم پنیر آب بشه و خوشمزه بشه فقط حواستون باشه ته نگیره . نوش جان :n01:
البته یک کم شبیه غذای آدمین ولی موادش فرق میکنه:n18:

سوفله سیب زمینی و گوشت

واقعیت اینه که من یک دفعه از روی کتاب اشپزی سوفله سیب زمینی درست کردم که هم خیلی سخت بود هم خیلی سنگین بود هم اینکه کلی مواد داشت

بعد یه سری هاش رو خودم کم کردم یه سری چیزها هم بهش اضافه کردم....و توی ماکروویو پختم ..
بجززمان پخت سیب زمینی و تهیه ی گوشت کلا 10 دقیقه زمان پختش هست

مواد لازم
سیب زمینی ...2 عدد
گوشت چرخ کرده :هرچقدر که دوست دارید
پیاز :بسته به اندازه ی گوشتتون هر چقدر که دوست دارید
فلفل دلمه :1 عدد
تخم مرغ : 2 عدد
اردسوخاری :3 قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا: هرچقدر که دوست دارید

اول سیب زمینی ها رو میذاریم بپزه
همزمان پیاز رو خرد میکنیم و سرخ میکنیم و گوشت رو بهش اضافه میکنیم...
یه مقداری رب و ادویه میزنیم و فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه میکنیم( تا اینجا این شد مایه ماکارونی البته با رب کمتر)
بعد سیب زمینی ها رو له میکنیم(اگر دوست داشتید شیر اضافه کنید و پوره اش کنید) اگر نه همونجوری کف یه ظرف پیرکس رو چرب کنید و سیب زمینی ها رو پهن کنید
روش گوشتتون رو که اماده کردید بریزید
روش کمی ارد سوخاری بریزید
تخم مرغ ها رو توی یک ظرف جداگانه بشکنید و هم بزنید و با قاشق کم کم روی ارد سوخاری بریزید
1 دقیقه بذارید توی ماکروفر تا تخم مرغ ها ببندد
بعد پنیر پیتزا رو بریزید روش 4 تا 6 دقیقه بذارید توی ماکروفر تا اب بشه

غذای شما اماده است

گوجه و گوشت:

من جدیدا یه غذایی درست کردم که فکر کنم من دراوردی باشم و البته ببخشید اگه ابتداییه:

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده : با توجه به تعداد

گوجه : به مقدار مورد نیاز


روغن : به حد نیاز

نمک و فلفل : به اندازه ی نیاز

طرز تهیه:

ابتدا گوجه هارو خرد کرده و به مقدار دلخواه در ماهیتابه روغن میریزم. حال گوجه های خرد شده را در ماهیتابه میاندازم و پس از اینکه کمی پختند گوش چرخ کرده را به ان اضافه میکنیم. حدودا 10 دقیقه طول خواهد کشید تا گوشت و گوجه خوب پخته و میکس شوند. ( به سلیقه ی من ریختن فلفل دلمه ای در این غذا خوشمزگی رو دو چندان میکنه)


" هنوز برای این غذا اسمی پیدا نکردم ولی خودم بهش میگم گوجه و گوشت. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. درست کردنش به اندازه ی نیمرو طول میکشه ولی از نیمرو طعم بهتری داره "

دستور پخت غذایی خوشمزه با کمترین امکانات :n06:

مواد لازم:

نان تیکه تیکه شده به اندازه کافی

رب گوجه فرنگی 2 قاشق

پیاز (دلخواه)
روغن به اندازه کافی

فلفل قرمز به میزان لازم
:n02:

طرز تهیه :

ابتدا نان را تیکه تیکه میکنیم هر چی کوچیکتر باشه بهتره
سپس تابه را رو اجاق گاز میزاریم و روغن اضاف میکنیم بعد از داغ شدن روغن نان اضاف میکنیم تا تو روغن سرخ بشه رب کوجه فرنگی و فلفل هم اضاف میکنیم خوب حالا غذا اماده هست میتونید میل کنید
نکنه مهم: این غذا فقط باید تو ماهیتابه خورده بشه وگرنه مزش از بین میره:n26:

اسم غذا : املت با تن ماهی و نه املت تن ماهی :n19:

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

موارد لازم :
املت :n02:

گوجه فرنگی رنده شده + زرد چوبه + روغن + پودر فلفل قرمز + تن ماهی

طرز تهیه :

ابتدا کوجه فرنگی رو تو ماهی تابه میریزید به مقدار زیادی زرد چوبه اضافه میکنید نصف قاشق مربا خوری مزش به همین زردچوبه اضافشه بعد با گوجه فرنگی رنده شده شده مخلوط میکنید . گوجه فرنگی رنده ریز شده باشه .
، شعله گاز رو کم میکنید ، منتظر میمونید تا کمی اب گوجه فرنگی رنده شده تبخیر بشه . بعد روغن رو مخلوط میکنید . منتظر میمونید با روغن هم کمی بپزه . بعدش تن ماهی که قبلا به مدت 20 رقیقه جوشیده داخل کنسرو رو به اون اضافه میکنید و کمی
میزارید میپزه و بعد تخم مرغ رو هم اضافه میکنید . سعی کنید برای 2 نفر یک تخم مرغ و اگر تعداد بیشتر 2 تا تخم مرغ بزنید .

نکات برای خوشمزگی غذا :
1- میتونید به جای روغن معمولی روغن زیتون بریزید . خیلی خوشمزه میشه .
2- پودر سیر هم اضافه کنید خیلی خوشمزه میشه .
3- با جعفری هم میتونید تزیینش کنید .
هشدار : خوردن غذا با نونی غیر از نون سنگگ حرام است :n02:

نوووووووووووووووووووووووو وووووووشششششش جــــــــــــــــــــــــ ــــون !:n19:

اسم غذا : پودینگ سیب زمینی و ژامبون:n02:

لازم به ذکر است که اسمش بی ربطه ولی چون شبیه پودینگ میشه من اینو روش گذاشتم :n07:

مواد لازم :

شیر یک لیوان
سیب زمینی درشت 4 عدد
کره 50 گرم
ژامبون 200 گرم
ادویه به نوع و اندازه دلخواه اما ادویه هایی که من همیشه استفاده میکنم ( فلفل سفید،پودر کاری،اوبشن،نمک،گرام ماسالا و ریحان)
پنیر گودا چند ورق

طرز تهیه:

اول سیب زمینی ها رو میذاریم که بپزن وقتی پخته شد پوستشون رو میکنیم و لهشون میکنیم که مثل پوره بشه.
بعد توی یک قابمله تفلون شیر رو میریزیم که گرم بشه و کره رو بهش اضافه میکنیم تا آب شبشه و سیب زمینی پوره شده رو اضافه میکنیم و آن قدر بهم میزنیم تا شیر جذب سیب زمینی بشه و مایه ای یکدست و لطیف داشته باشیم.ادویه رو هم اضافه میکنیم.
بعد ژامبون های خورد شده رو اضافه میکنیم و بهم میزنیم.
فر رو از قبل روشن کرده تا گرم بشه(طبقه بالای فر)
موادمون رو توی کاسه های تکی تکی یا طرف پیرکس میریزیم رو روشون رو ورق های پنیر گودا میذاریم و به مدت 15 الی 10دقیقه میذاریمشون توی فر تا روش طلایی بشه.

این غذا رو از بیس اولیه یک دسر ایتالیایی درست کردم.
امیدوارم خوشتون بیادو
نوش جان:n16:
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

من هم تجارب مشابهی دارم
و بجای دوستان که املت رو همراه با تن ماهی درست میکنند
من با گوشت چرخ کرده درست میکنم ... همراه با کلی پیاز و سیر ... کلا عاشق پیازم:n02:... هم خامش و هم سرخ کرده و هم آب پز :n12:
فلفل دلمه و سیر و لوبیا سبز و جعفری و... هم هرچی از توی یخچال پیدا کنم میریزم ...

دیگه دستور پخت خاصی هم که نداره ... هر کدوم از مواد اولیه رو بسته به زمان مورد نیاز برای آماده شدن اونها باید اضافه کرد
البته از زرد چوبه و فلفل و سایر ادویه ها هم برای خوشمزه شدنش نباید فراموش کرد ...