با سلام به همه ی دوستان عزیز
پیش آ پیش عید نوروز ( 1388 هجری شمسی ) را به همه شما تبریک و شاد باش عرض نموده و امیدوارم با کمک هم سبزه ی پروار و خوبی را برای سفره ی هفت سین آماده کنیم .
هر کدام از دوستان شیوه ی خاصی برای بهتر سبز شده سبزه دارن در این قسمت ذکر کند . :11:
به نظر شما کدام یک از موارد زیر برای سبزه بهتر است ؟؟؟ ( از نظر زیبای ، پر پشتی ، دوام و سرعت رشد و غیره )
1- گندم
2 - عدس
3 - ماش
4 - مخلوط سه مورده بالا
5 - غیره ( با ذکره نام )
اینم گرانترین سبزه ی عید
یه سری اصول برای بهتر سبز شدن .
1- از ظروف فلزی برای سبز کردن سبزه استفاده نکنید.
2- استفاده از ظروف سفالی و در درجه دوم چینی نتیجه بهتری خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی(ولی سفال یه چیز دیگست)
3- از هر بذری که میخواین استفاده کنید 24 ساعت قبل در آب خیسش کنید(کاملا غوطه ور)
4- هرچقدر قطر بستر کمتر باشه عمر سبزه بیشتر میشه (البته به میزان تراکم دلخواه شما هم بستگی داره.
5- بهترین روش آبیاری غبار پاشی هست استفاده از روشهای غرقابی خیلی مناسب نیست.
قطر بستر اين يعني چه !!
این هم روش شروع
ابتدا بذر مورد علاقتون رو که یک روزخیس کرده تا یه جوونه کوچیک بزنه (تو عدس کاملا مشخصه تو بقیه دیدنش دقت میخواد)
بذر رو بر میدارین کف ظرف انتخابیتون میچینین(بسته به میزان تراکمی که میخواین داشته باشین تا نهایتا سه ردیف بذر) و با دست صافش میکنین.
با آبپاش انقدر غبار پاشی میکنین تا یه مقدار آب کف ظرف جمع بشه(خیلی کم بذر نباید تو آب غوطه ور بشه)
بعد یه دستمال ظریف و تمیز به رنگ روشن روش میکشین و میذارین گوشه جایی مثل پنجره که روزی سه چهار ساعت نور مستقیم آفتاب داشته باشه ولی دما از 25 نگذره.
اون دستمالی رو که روی بذرها کشیدین باید همیشه مرطوب باشه.(با همون آبپاش روش آب بپاشین تا خیس بشه)ته ظرف رو هم نگاه کنید که خشک نشه حواستون باشه انقدر آب نریزین که بذر غوطه ور بشه اونجوری کار خراب میشه.در حد خیس بودن کافیه.
دو سه روز کارتون همینه که فقط دستمال رو خیس نگه دارین.وقتی جوونه بذر اونقدر رشد کرد که پارچه رو حرکت داد از این به بعد غبارپاشی رو باید مستقیم روی بذر ها انجام بدین. اگه محیط خیلی خشک ندارین پارچه رو بردارین دیگه بهش نیاز ندارین ولی اگه محیط گرم و خشک دارین باید اون پارچه کماکان خیس روی بذرها بمونه.(بذر ها رو غبارپاشی کنین بعد پارچه رو روش بکشین)برای تهران معمولا دیگه نیازی به پارچه نیست مگر اینکه هوا خیلی گرم بشه.
بعد این دو سه روز اگه بتونین کود اوره گیربیارین خیلی توپ میشه یه قاشق چایخوری رو توی یه لیتر آب حل کنید و با اون آبیاری کنید.اگه هم گیرنیومد چاره ای نیست همون آب خالی رو دریاب!
هر سه چهار ساعت یه بار نگاه کنید که بستر خشک نشه.رمز پرپشتی غیر از اوره اینه که بذر رو تو آب غرق نکنید.
بعد اینکه سبزه ها سر زد و مقداری رشد کرد(در حدود یکی دو سانت) دیگه ریشه خیلی به پر آبی حساس نیست، البته انقدر پر نکنین که شورش دربیاد! حد اعتدال ، به طور خلاصه باید همیشه در حدنیم استکان آب ته ظرف باشه.اگه اوره پیدا نکردین این موقع(منظوربعد سر زدنه) میتونین کود مایع (تو هر فروشگاه کشاورزی پیدا میشه) تهیه کنین و نصف مقداری که تو دستورش گفته رو با آب قاطی کنید و به پای سبزه تون بریزین.(دلیل نصف بودن اینه که محیط بدون خاک هست و کود مستقیم در دسترس ریشه قرار میگیره باید غلظت کمتر باشه).آبیاری با کود رو نهایتا باید هفته ای دو بار انجام بدین نه بیشتر.و یادتون باشه انقدر آب بریزین که هر روز لازم باشه آبیاری کنید.در دسترس بودن آب تازه واسه گیاه بهتره.دمای آب هم همونطور که قبلا گفتم نباید آب سرد باشه گیاه به آب نیمگرم بهتر جواب میده . خب اگه همه کارای قبلی رو انجام دادین و سبزه شما هنوز زنده بود! تقریبا کار تموم شده فقط باید مواظب باشین که ته سبزه خشک نشه (ریشه رو میگم)با این کار سبزه خوبی رو برای عید نوروز خواهید داشت و به ماماناتون میتونین پزشو بدین.
اینم بگم که بهترین زمان واسه سبزه سبزکردن واسه اینکه سبزه تا 13 دووم بیاره و خراب نشه حدود دو هفته قبل از عیده.یعنی اگه شما برای امسال میخواین سبزه سبز کنین پس فردا میتونین بذر رو خیس کنید و فرداش پهن کنید.برای عدس 10 روز هم کافیه چون سریع الرشد هست . یه چیزی هم که یادم رفت اینه که برای گندم زمان بیشتری رو برای خیس کردن باید اختصاص بدین یه 12 ساعت بیشتر باشه نتیجه بهتره!
موفق باشید .
نقل قول:
یعنی ضخامت بذر پاشی در کف ظرف مورد نظر
سلام
آیا کسی طریقه سبز کردن سبزه به صورت کوزه ای یا خمره ای را بلده ؟
اگر میشه محبت کنید .
نقل قول:سلام.
من کامل یادم نیست اما یادمه قدیما مادر بزرگم تخم شاهی رو توی دستمال خیس میذاشت تایکم جوونه بزنه,بعد یه جوراب(زنونه) میکشید روی کوزه .بعد تخم شاهی ها رو میمالید روی اون جورابه .بعدش اون جوونه ی تخم ها باعث میشد که به جوراب بچسبن.واسه اب دادنش هم میشه کوزه رو پراب کرد یا با اسپری اب دادبهشون.شاهی که خیلی قشنگ میشد اما فکرکنم هربذری بشه.
من همینقدر میدونستم.
سلام پانته آ . بعضي از بذور مثل شاهي ، بعد از رسيدن رطوبت ، ماده ژلاتيني از خودشون ترشح ميكنن كه بسيار چسبنده و محكمه . لذا بعد از ريختن بذور در يك ظرف آب ، بذرهارو با دست به همون ترتيبي كه دوستمون اشاره كرد ، به ظرف مورد نظر بماليد.
سلام دوستان
امروز این آموزش رو دیدم . گفتم منتقل کنم اینجا ، شاید به درد دوستان بخوره
آموزش سبز کردن سبزه
- براي سبز كردن سبزه، گندم ،جو ،ماش و عدس هر كدام را كه خواستيم خيس كرده يكي دوشب . چند بار آبش را عوض مي كنيم تا ترش نشود بعد از اينكه كمي جوانه بسيار كوچك در آورد داخل دستمال نخي مرطوب نگهداري مي كنيم تا جوانه در آمده و نوك آن كمي سبز شود .مرتب دستمال را بااسپري نم دار مي كنيم .بعد كف ظرف مورد نظر را ماسه تميز و شسته ريخته و جوانه ها را به ظرف منتقل مي كنيم روزي 1-2 بار روي سبزه اسپري میزنیم مواظب باشيد كه آنقدر اب ندهید كه اگر ظرف رو كج نگه داريم اب كنار ظرف جمع شود.
۲- روش ديگر اينكه داخل جوراب زنانه نازك رنگ روشن تخم چمن ريخته روي آن خاك اره مي ريزيم وبقيه جوراب را گره ميزنيم از اطراف جوراب قسمت پرشده تكه كوچكي جدا كرده با نخ دور ان را مي بنديم اين براي گوش است براي چشم ودهن از دكمه استفاده مي كنيم يا از سيم برق پوشش دار با رنگهاي متفاوت باسيم مي توانيم برايش عينك بسازيم . حالا ظرف بزرگي را پر اب كرده جوراب را داخل ان قرار ميدهيم تا خاك اره خوب خيس بخوردبعد از 1-2 ساعت در بشقاب يا كاسه گذاشته طوري كه قسمت گره دار داخل بشقاب باشد. داخل بشقاب بايد هميشه اب داشته باشد . روي سر جوراب را مرتب اسپري مي كنيم تا خشك نشود
۳- براي سبزه كه روي كوزه كاشته مي شود روي كوزه پارچه نخي مي كشيم كوزه بدون لعاب باشد (سفالي) داخل كوزه راپر اب مي كنيم و شاهي يا خاكشير را كه یک 1شب خيس كرده ايم روي پارچه يا جوراب ميكشيم اضا فه جوراب را داخل كوزه قرار مي دهيم ومرتب رو ان را اسپري مي كنيم تا سبز شوند
۴- ميوه كاج را داخل اب انداخته تا پولك هاي ان از هم باز شود بعد بين پولك ها گندم جوانه زده مي گذاريم سبز شود (منظورم از پولك يا همانها كه مثل گلبرگ مي ماند)
روش خوشه گندم كه ساقه بلند دارد را خيس كرده داخل كوزه يا ظرف گودي قرار مي دهيم تا سبز شود اين مدل مثل يك دسته گل مي شود.
۵- روش ديگر اينه كه بعد از اينكه گنم يا جو يا... جوانه زد داخل يك سبد دستمال نخي خيس گذاشته وجوانه ها را روي دستمال مي ريزيم وروي جوانه ها راهم دستمال مرطوب مي گذاريم تا 2-3 روز وقتي كمي بزرگتر شد دستمال رويي را بر مي داريم ودر افتاب بيرون يا پشت پنجره مي گذاريم ومرتب اسپري مي كنيم وگاهي سبزه را مي چرخانيم تا افتاب به قسمتهاي ديگر سبزه برسد تا سبزه به اندازه رشد كند (از ارزن و تخمه افتابگردان ريز هم براي سبزه ميتوانيم استفاده كنيم ) من پارسال با تخم افتابگردان درست كردم وبا همين روش
يادم رفت بگم به جاي كوزه روي سر عروسك هم مي شود درست كرد.
پی نوشت : گندم 10 روز قبل از عيد ومقدار گندم 1ليوان بزرگ
سبزه ماش وعدس 15 روز قبل از عيد و1 ليوان ماش يا عدس لازم است
سبزه شاهي يا خاكشير 5 روز قبل از عيد ومقدار 1 استكان
اما در مورد تخم آفتابگردان مقدار تخمه نصف ليوان كافي است و فكر كنم 5-7 روز بود چون سريع رشد مي كند
سبز باشید
با تشکر از فاطمه خانوم و علیرضا ی عزیز ( مهر ایران )
سلام
به نظر من بهترین بذرها برای سبزه گذاشتن از نظر زیبایی :
1 - گاو دانه
2 - قره ماش (ماش سیاه)
3 _ ماش سبز
4 _ عدس
5 _ گندم