چرا اروپایی‌ها عسل سفید می‌خرند؟
عسل سفید یک تنوع منحصربه‌فرد از عسل است که بافت و روش تولید آن با دیگر انواع عسل تفاوت زیادی دارد. در علیه‌ی عسل‌های دیگر که به طور طبیعی به شکل دانه‌دانه شکرک تبدیل می‌شوند، عسل سفید تحت یک فرآیند خاص به شکل خامه‌ای و بافتی مشابه به کره و خامه تبدیل می‌شود. یکی از ویژگی‌های مهم این نوع عسل این است که هیچ افزودنی یا حرارتی در طول فرآیند تولید به آن افزوده نمی‌شود. این عسل تنها از طریق یک فرآیند چند مرحله‌ای تولید می‌شود. در عین حال، عسل طبیعی به مرور زمان شکل خود را تغییر می‌دهد و به شکرک تبدیل می‌شود؛ اما عسل سفید به دلیل بافت خاص خود از این تغییرات معاف است.
عسل سفید، یا عسل خامه‌ای، با استفاده از فرآیند تنها در دست می‌آید و بدون استفاده از حرارت یا افزودنی تولید می‌شود. این خصوصیت باعث حفظ خواص طبیعی عسل می‌شود. در عین حال، عده‌ای از شرکت‌های غذایی عسل را حرارت می‌دهند تا از تغییر شکل آن جلوگیری کنند، اما این کار ممکن است تأثیرات غیرمطلوبی بر روی خواص عسل داشته باشد. زنبورداران و شرکت‌های تولید کننده عسل در سرتاسر جهان سعی می‌کنند تا روش‌هایی برای حفظ خامی و بافت خاص عسل را پیدا کنند تا علاوه بر حفظ خواص، یک بافت جذاب و دلچسب ایجاد شود. یک نمونه از این تلاش‌ها عسل سفید سوئیت یامی است که تحت کنترل دما و فرآیند رس‌بستن به دست می‌آید و دارای بافت خامه‌ای و دانه‌های شکرک بسیار ریز می‌شود که تقریباً در دهان قابل احساس نمی‌شود.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
چرا اروپایی‌ها عسل خامه ای (عسل سفید) را ترجیح می دهند؟
- خواص طبیعی و مغذی: اروپایی‌ها به علت حفظ خواص طبیعی و مغذی عسل، عسل خامه‌ای را ترجیح می‌دهند. عسل خامه‌ای بدون تداخل در فرآیند تولید نگه می‌دارد و مواد مغذی آن حفظ می‌شود.
- بافت منحصربه‌فرد: عسل خامه‌ای به دلیل بافت خود، یک تجربه متفاوت از عسل دیگر فراهم می‌کند. این بافت خامه‌ای علاوه بر جذابیت بصری، در تجربه طعم نیز تفاوت ایجاد می‌کند.
- عدم افزودن مواد خارجی: عسل خامه‌ای معمولاً بدون افزودنی یا حرارت درست می‌شود، که برخی از مردم اروپا این روش طبیعی تولید را ترجیح می‌دهند و از آنجا که این عسل به صورت خام باقی می‌ماند، از احتمال از دست رفتن خواص مفید آن نگران نیستند.
