خــواص خــوراكيـــها

[Dianella]

گوشت و محصولات پروتئینیسویا
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=234263&postcount=30)| مطلب دو | (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=358069&postcount=354)مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=416752&postcount=552) | (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=358069&postcount=354)مطلب چهار (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=649661&postcount=734) | (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=358069&postcount=354)مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=654873&postcount=737) | (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=358069&postcount=354)مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1752664&postcount=844)| (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=358069&postcount=354)مطلب هفت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=3015095&postcount=886) |

ماهی
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=244954&postcount=39) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=283258&postcount=196) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=322719&postcount=276)| مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=353577&postcount=338)| مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=376080&postcount=465) | مطلب شش (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=460584&postcount=643) | مطلب هفت (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=471425&postcount=655) | مطلب هشت (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=471797&postcount=658) | مطلب نه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=660355&postcount=739)| مطلب ده (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=666072&postcount=781) | مطلب یازده (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=699634&postcount=757) |

مرغ
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=250713&postcount=62) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=366541&postcount=419) |

گوشت
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263007&postcount=89) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=338559&postcount=308)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365408&postcount=414) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365708&postcount=415)| مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365717&postcount=416) | مطلب شش (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365719&postcount=417) | مطلب هفت (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=366538&postcount=418) | مطلب هشت (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=442123&postcount=623) | مطلب نه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=442704&postcount=626) |

قارچ
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263396&postcount=92) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2617131&postcount=917) |

ميگو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=266956&postcount=111)

خاویار
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=267698&postcount=117) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=376075&postcount=463) | مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=706812&postcount=760) |

تخم مرغ
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/%C3%98%C2%AA%C3%98%C2%AE%C3%99%C2%85%20%C3%99%C2%8 5%C3%98%C2%B1%C3%98%C2%BA) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=373958&postcount=453) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=373962&postcount=454) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=373965&postcount=455)| مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=374734&postcount=457)| مطلب شش (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=374736&postcount=458) | مطلب هفت (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=374738&postcount=460) | مطلب هشت (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=619816&postcount=728) | مطلب نه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=984530&postcount=797) |مطلب ده (http://www.forum.p30world.com/%C3%98%C2%AA%C3%98%C2%AE%C3%99%C2%85%20%C3%99%C2%8 5%C3%98%C2%B1%C3%98%C2%BA) | مطلب یازده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2742476&postcount=824) | مطلب دوازده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2957952&postcount=871) |

تخم قزل آلا (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=376078&postcount=464)

گوشت‌ قزل آلا مانع ‌از بيماري ‌قلبي ‌عروقي ‌مي شود (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1376212&postcount=815)
لبنـــــیاتآب ماست يا آب پنير (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263400&postcount=93)

كشك (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=266951&postcount=109)

شیـــر
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=325209&postcount=283) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=363538&postcount=397)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365039&postcount=402)| مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365054&postcount=406) | مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365078&postcount=409)| مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1376208&postcount=814) |

ارزش غذایی لبنیات
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=330056&postcount=297) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=363528&postcount=395) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=363535&postcount=396)| مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=434887&postcount=609) | مطلب شش (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=442121&postcount=622)| مطلب هفت (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=679987&postcount=740) | مطلب هشت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=794067&postcount=789) | مطلب نه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1069295&postcount=804) |

پنیر
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365047&postcount=404)| مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=363555&postcount=400) |

ماست
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=363545&postcount=398) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=363549&postcount=399)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365050&postcount=405) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425373&postcount=573) | مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=512721&postcount=684) | مطلب شش (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=698771&postcount=753) |

بستنی
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=283272&postcount=201) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=507544&postcount=680) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2299034&postcount=877) |

میــــــوه هاميوه‌هاي تابستاني و پيام‌هاي تغذيه‌اي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365081&postcount=410)

ميو ه ها (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=442112&postcount=619)

موز
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=204616&postcount=13) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=274132&postcount=153)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=372983&postcount=442) | مطلب چهار (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=689759&postcount=747) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=717842&postcount=764) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1598610&postcount=836) |

پرتقال
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/%C3%99%C2%BE%C3%98%C2%B1%C3%98%C2%AA%C3%99%C2%82%C 3%98%C2%A7%C3%99%C2%84) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=372999&postcount=448)| مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2748265&postcount=833) |

مسابقه ميان ميوه ها (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=236011&postcount=33)

انجیر
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=244213&postcount=38) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=265569&postcount=100) | مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=689762&postcount=749) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634887&postcount=783) |

زرد آلو
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=246874&postcount=46) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=272946&postcount=144) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=460589&postcount=645) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1376219&postcount=817) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2340494&postcount=881) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2710157&postcount=816) |مطلب هفت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2748157&postcount=827) |

گرمک
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=247152&postcount=48) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=460590&postcount=646)|

توت ها (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=248151&postcount=52)

توت فرنگی
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/%C3%98%C2%AA%C3%99%C2%88%C3%98%C2%AA%20%C3%99%C2%8 1%C3%98%C2%B1%C3%99%C2%86%C3%9A%C2%AF%C3%99%C2%8A) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=265559&postcount=98) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=342079&postcount=318) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=356264&postcount=344) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=608872&postcount=724) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1186504&postcount=807) | مطلب هفت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497173&postcount=889)| مطلب هشت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2867833&postcount=854) |

خربزه
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=248581&postcount=56) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2591422&postcount=907) |مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634990&postcount=796) |

زیتون
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=250336&postcount=59) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497214&postcount=896) |

هلو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=257988&postcount=74)
مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2816397&postcount=841) |

آووکادو
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=258944&postcount=76) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=290534&postcount=214) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=372985&postcount=443) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=424509&postcount=570) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=654877&postcount=738) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2611145&postcount=912) |مطلب هقت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2957912&postcount=868) |

انبه (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=258970&postcount=79)

بــــه
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=258973&postcount=81) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=343406&postcount=324)| مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634920&postcount=789) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2693843&postcount=809) |

انــار
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=258984&postcount=82) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=372989&postcount=445) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=475433&postcount=665) | مطلب چهار (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=653276&postcount=736) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=666836&postcount=783) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1621516&postcount=839) | مطلب هفت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2611155&postcount=913) | مطلب هشت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634885&postcount=782) (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634885&postcount=782)| مطلب نه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2748286&postcount=834) | مطلب ده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=3013781&postcount=884) | مطلب یازده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=3041751&postcount=887) |

بهار نارنج (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=259614&postcount=83)
مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2727693&postcount=821) |

انگور
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=260342&postcount=85)| مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=475428&postcount=664)| مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=565839&postcount=704) | مطلب چهار (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=608868&postcount=722) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=689761&postcount=748) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2539366&postcount=899) |مطلب هفت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634891&postcount=784) | مطلب هشت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2748238&postcount=832) | مطلب نه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2830326&postcount=845) |

آلبالو
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263002&postcount=88)| مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2315873&postcount=879) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2710173&postcount=817) |

تمبر هندی (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=270482&postcount=126)

خواص ازگيل (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=270497&postcount=128)

پرتقال
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=271303&postcount=133) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=343474&postcount=328)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=385341&postcount=497)| مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=424504&postcount=569) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=608866&postcount=721) |

خیار
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=273683&postcount=150) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2635067&postcount=799) |

سیب
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=273714&postcount=151) | مطلب دو | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=372988&postcount=444) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=460439&postcount=641) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=608874&postcount=726) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=777318&postcount=779) | مطلب هفت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1295131&postcount=812) | مطلب هشت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2246584&postcount=871) | مطلب نه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497200&postcount=893) | مطلب ده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2710145&postcount=815http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2710145&postcount=815) | مطلب یازده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2984500&postcount=877) |

زالزالک
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=273931&postcount=152) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=309004&postcount=243)|

گیلاس
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=274475&postcount=154) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=344046&postcount=330) | مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=626999&postcount=731) |

نارگيل (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=274639&postcount=157)

لیمو ترش
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276692&postcount=172) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=385340&postcount=496) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=432543&postcount=603) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2246590&postcount=872) |مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2900768&postcount=859) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=3002944&postcount=881) |

ذغال اخته
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=284386&postcount=204) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=372990&postcount=446)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=372995&postcount=447) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=424203&postcount=567) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2739423&postcount=823) |

گلابی
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=301286&postcount=229) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=343402&postcount=322) | مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=608862&postcount=720) |

زرشک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392950&postcount=510)

بريدن ميوه‌ها آنتي اكسيدان آنها را از بين نمي‌برد (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=410392&postcount=542)

هندوانه
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425473&postcount=583) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=629975&postcount=733) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=944040&postcount=796) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2068900&postcount=857) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2607149&postcount=908) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2748161&postcount=828) |

خرمــــــــا
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425539&postcount=586) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=629973&postcount=732) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2246576&postcount=868) |مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634996&postcount=798) |

آناناس
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=471816&postcount=661) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1585223&postcount=834) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2979485&postcount=875) |

پاپایا (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=477650&postcount=669)

مصرف مركبات و تاثير آن بر سلامت (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=565819&postcount=700)

تمشک
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1262692&postcount=810) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1889293&postcount=855)| مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2246579&postcount=869) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2867803&postcount=852) |

توت سفيد (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1647107&postcount=841)

آلو سیاه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1763300&postcount=846)

ميوه‌هاي خشک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1774898&postcount=850)

کیوی
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1868976&postcount=854) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2246582&postcount=870) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2748166&postcount=829) |

طالبي (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2246566&postcount=866)

گریپ فروت میوه ای بزرگ (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497166&postcount=888)
مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2748195&postcount=830) |

خیار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497196&postcount=892)

گوجــه سبــز (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2575570&postcount=904)

آلـــــو (http://www.forum.p30world.com/%C3%98%C2%A2%C3%99%C2%84%C3%99%C2%88)

سبـــــــزی هاعواقب نگهداري سبزي نشسته در يخچال (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=471819&postcount=662)

سبزي جات (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=442117&postcount=620)

سیر
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=203933&postcount=11) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=250327&postcount=58) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=310036&postcount=245)| مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=362337&postcount=390) | مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425427&postcount=581) | مطلب شش (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=440133&postcount=617) | مطلب هفت (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=547342&postcount=692)| مطلب هشت (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=701591&postcount=759) | مطلب نه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=739959&postcount=769) | مطلب ده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1130814&postcount=805) | مطلب یازده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2693834&postcount=807) |

کلم بروکلی
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=207212&postcount=16) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=471807&postcount=660)| مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=699001&postcount=756) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2816402&postcount=844) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2920074&postcount=865) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2979480&postcount=874) |

کلم برگ (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=222825&postcount=23)

پیاز
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=228155&postcount=26) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=245816&postcount=43) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=416758&postcount=556) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=461922&postcount=648) | مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=477652&postcount=670) |مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634925&postcount=791) |

اسفناج
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/%7C) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=245821&postcount=44) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=426571&postcount=588) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2475458&postcount=886) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2539482&postcount=900) |
فلفل قرمز (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=238586&postcount=35)

هویج
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=245099&postcount=41) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=471795&postcount=657)| مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1028567&postcount=800) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2475528&postcount=887)| مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2900772&postcount=860) |

مارچوبه
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=246875&postcount=47) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276707&postcount=174)| مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2611138&postcount=911) |
فلفل دلمه اي (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=248147&postcount=51)

انواع کلم
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=250708&postcount=61) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=299141&postcount=224)|

شلغم
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=262130&postcount=86) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377412&postcount=467) | مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=608871&postcount=723) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=775159&postcount=775) |

ترخون (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263403&postcount=94)

آرتیشو ( کنگر فرنگی ) (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=266629&postcount=103)

شويد (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=266647&postcount=105)

تربچه
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=266954&postcount=110) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=271331&postcount=137)|

سیب زمینی
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/%C3%98%C2%B3%C3%99%C2%8A%C3%98%C2%A8%20%C3%98%C2%B 2%C3%99%C2%85%C3%99%C2%8A%C3%99%C2%86%C3%99%C2%8A) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=383603&postcount=493) |مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2816399&postcount=842) |

جعفری
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=268204&postcount=120) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=284402&postcount=210) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=362095&postcount=387) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2727692&postcount=820) |
(http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=268210&postcount=123)
پونه (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=268210&postcount=123)

شنبلیله
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=268426&postcount=125) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377418&postcount=469) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425412&postcount=579)|

بادرنجبویه
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=270484&postcount=127) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=567216&postcount=707) |

چغندر
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=270499&postcount=129) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377426&postcount=471) |مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634988&postcount=795) |

گوجه فرنگی
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/%C3%9A%C2%AF%C3%99%C2%88%C3%98%C2%AC%C3%99%C2%87%C 3%A2%C2%80%C2%8C%C3%99%C2%81%C3%98%C2%B1%C3%99%C2% 86%C3%9A%C2%AF%C3%99%C2%8A) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=418468&postcount=558) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=460459&postcount=642) | مطلب چهار (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=608873&postcount=725) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2965783&postcount=873) |

کاهو
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=271299&postcount=132) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377414&postcount=468) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=426570&postcount=587) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1130815&postcount=806)| مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497216&postcount=897) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2617124&postcount=916)|
گشنيز (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=272933&postcount=142)

شاتره
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=273533&postcount=146) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=870540&postcount=790) |

بادمجان
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276124&postcount=166) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1376217&postcount=816)| مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1445315&postcount=824) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1585216&postcount=833) |

ریحان
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=280874&postcount=191) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377411&postcount=466) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2635099&postcount=802) |

ريواس (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=284387&postcount=205)

مرزه
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=284390&postcount=206) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=416754&postcount=553) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=424208&postcount=568) |

بيماران قلبی فلفل سبز بخورند (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=343403&postcount=323)

سبزيجات و ميوه ها ضامن سلامتی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=345498&postcount=333)

تاثير مصرف كدو و كرفس در درمان جوش صورت (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=369262&postcount=430)

كدو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377422&postcount=470)

بامیه
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377428&postcount=472) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1435165&postcount=823) |

تره تيزك (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377433&postcount=473)

والك (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377436&postcount=474)

خرفه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=377437&postcount=475)
مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634993&postcount=797) |

پونه كوهي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392967&postcount=513)

ترب وحشي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392969&postcount=514)

سبزي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=460438&postcount=640)

تره بار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=777326&postcount=781)

شاهى يا ترتيزك (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2467743&postcount=885)

ترب (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634931&postcount=793)

فلفل دلمه ای (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2816400&postcount=843)

گشنیز (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2867828&postcount=853)

غـــــلات و نــــان هاجو
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=205504&postcount=14) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=248142&postcount=49) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359816&postcount=375) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359818&postcount=376) | مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=416755&postcount=554) |
سبوس گندم (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=238572&postcount=34)

جو دو سر
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=244981&postcount=40) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=266655&postcount=106) |

نـــــــــان
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showthread.php?t=26800&page=6&pp=10) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=371879&postcount=441) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=475448&postcount=666) | مطلب چهار (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=679144&postcount=739) |

ذرت
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=271314&postcount=135) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359777&postcount=369) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2635076&postcount=800) |

گندم
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=274478&postcount=155) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=325234&postcount=286) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359802&postcount=371)| مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359804&postcount=372) | مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359812&postcount=374) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2668838&postcount=806)|

غلات و غنی سازی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359776&postcount=368)

برنج
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359796&postcount=370) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425388&postcount=577)| مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634912&postcount=788) |

غلات و كاهش بیماری‌های لثه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=460587&postcount=644)

غلات سبوس دار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1759302&postcount=845)

حـــبوبــــاتحبوبات (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=248144&postcount=50)

نخود (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=265796&postcount=101)

لوبياي سويا (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=271325&postcount=136)

لوبیا
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276132&postcount=168) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=650075&postcount=735) |

نخود فرنگي به عنوان خوراك مفيد براي خون در قلب (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=416757&postcount=555)

باقلا (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1585192&postcount=831)
مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2634903&postcount=786) |

[Dianella]

علف ها، دانه ها، جوانه ها و گیاهان خوراکیسیاه دانه
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=201450&postcount=5) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2268170&postcount=875) |

جوانه آلفا‌آلفا (يونجه) (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=246864&postcount=45)

آفتابگردان
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/%C3%98%C2%A7%C3%99%C2%81%C3%98%C2%AA%C3%98%C2%A7%C 3%98%C2%A8%C3%9A%C2%AF%C3%98%C2%B1%C3%98%C2%AF%C3% 98%C2%A7%C3%99%C2%86) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276698&postcount=173)|

قهوه سياه (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=250715&postcount=63)

قهوه
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=274483&postcount=156) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=403540&postcount=529) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=507554&postcount=683) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=777330&postcount=782) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2742492&postcount=825) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2893538&postcount=857) |

چای
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=253555&postcount=65) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=272961&postcount=145)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=325227&postcount=285) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=356218&postcount=341) | مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=416764&postcount=557) | مطلب شش (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=552853&postcount=695) | مطلب هفت (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=572767&postcount=711) | مطلب هشت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=781538&postcount=787) | مطلب نه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=932452&postcount=795) | مطلب ده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2896182&postcount=858) |

اسپند (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=254985&postcount=66)

شبدر قرمز (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=260325&postcount=84)

کنجد
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=262137&postcount=87) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=342080&postcount=319)|

شیرین بیان
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263019&postcount=90) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=271801&postcount=140) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=310979&postcount=247) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2693840&postcount=808) |

میخک
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263597&postcount=97) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=403542&postcount=530)|

پامچال (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=265850&postcount=102)

سنبل الطيب (علف گربه) (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=266640&postcount=104)

گل ختمي (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=266948&postcount=108)

ارزش غذايي جوانه ها (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=266963&postcount=112)

زنبق (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=267681&postcount=114)

گل گاو زبان
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=268202&postcount=119) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=284405&postcount=211)| مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1396445&postcount=818) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2299036&postcount=878) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/%C3%9A%C2%AF%C3%98%C2%A7%C3%99%C2%88%20%C3%98%C2%B 2%C3%98%C2%A8%C3%98%C2%A7%C3%99%C2%86) |

عناب (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=268205&postcount=121)

بابا آدم (http://www.p30world.com/forum/showthread.php?t=26800&page=14&pp=10)

گزنه (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=271333&postcount=138)

بنفشه معطر (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=271809&postcount=141)

بابونه
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=273671&postcount=147)| مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=275998&postcount=163) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=870541&postcount=791) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2693845&postcount=810) |

شاه پسند وحشي (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=274644&postcount=158)

چاي كوهي (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=274647&postcount=159)

خاکشیر (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=275202&postcount=160)

رازیانه (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=275203&postcount=161)

کاسنی (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=275206&postcount=162)

نخل اره ای ایرانی (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=275999&postcount=164)

گیاه ترشک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276003&postcount=165)

روناس (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276135&postcount=170)

قاصدك (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276138&postcount=171)

توس (غان) (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276709&postcount=175)

گياه دم اسب (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278046&postcount=176)

كوشاد (ژانسيان) (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278050&postcount=177)

آقطی سیاه ( انگو کولی ) (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278057&postcount=178)

اسطوخودوس ( لاواندر ) (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278064&postcount=179)

فلوس (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278068&postcount=180)

رزماري (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=284385&postcount=203)

درخت سدر (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=289136&postcount=212)

تاج الملوك (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=300182&postcount=225)

كيسه كشيش Capsella bursa-pastoris (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=300188&postcount=226)

خرزهره Nerium oleander (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=301249&postcount=227)

گل ميناي چمني (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=301253&postcount=228)Bellis perennis (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=301253&postcount=228)

تخم كتان (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=302347&postcount=231)

گلرنگ
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=303662&postcount=232) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=342085&postcount=320)|

موسير (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=303662&postcount=232)

گياه جوشير (جاشير) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=303663&postcount=233)

گياه لاله واژگون (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=303667&postcount=234)

گياه اورس (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=303667&postcount=234)

گياه بادام وحشي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=303667&postcount=234)

گل نسترن-مريم گلي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=304980&postcount=235)

گياه ثعلب-گشنيز كوهي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=304989&postcount=236)

بابونه آلمانی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=306050&postcount=238)

بابونه اروپايی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=307542&postcount=239)

بابونه رومی
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=307544&postcount=240) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=335088&postcount=306)|

پائودارکو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=307546&postcount=241)

پنجه شيطان (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=309001&postcount=242)

شب رنگی افشان (والرين) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=310974&postcount=246)

صبر زرد
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/%C3%98%C2%B5%C3%98%C2%A8%C3%98%C2%B1%20%C3%98%C2%B 2%C3%98%C2%B1%C3%98%C2%AF) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2611204&postcount=915) | مطلب سه (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=273676&postcount=148) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2953537&postcount=866) |

عشقه آسيايی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=310988&postcount=249)

عشقه آمريکايی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=312389&postcount=250)

عشقه سيبری (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=312393&postcount=251)

علف مقدس (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=312399&postcount=253)

فرنجمشک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=312400&postcount=254)

قره گيله (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=313345&postcount=257)

گياه هوفاريقون (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=313416&postcount=258)

گـزنه دوپايه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=313437&postcount=259)

هماور (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=314325&postcount=261)

بررسي مقايسه اي چاي سبز و سياه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=322721&postcount=277)

اکاليپتوس (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=335085&postcount=305)

ماريتيغال (خار مريم) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=342074&postcount=316)

افسنطین
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=342077&postcount=317) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=567118&postcount=706) |

هميشه بهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=343422&postcount=325)

ارزن (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359808&postcount=373)

شاهدانه
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=360410&postcount=379)| مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=383602&postcount=492) |

ارده (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=360423&postcount=380)

دانه‌های کدو تنبل (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=381885&postcount=480)

سنجد» دارويي فراموش شده (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=383600&postcount=491)

سنبل ختايي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392953&postcount=511)

چاي جاوه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392979&postcount=516)

زنيان (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392981&postcount=517)جزر شيطاني (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=396121&postcount=518)

خله شيطاني (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=396127&postcount=519)

پودنه و بیماریها (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=406501&postcount=541)

كندورانگو يا كندور (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=415856&postcount=547)

جن سینگ کره ای
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=415859&postcount=548) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=415863&postcount=549.) |

تاتوره (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=421835&postcount=564)

خاکشیر
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425480&postcount=584) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2543815&postcount=901)|

نكته هايي درباره جوانه دانه ها (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=442119&postcount=621)

چای سبز
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=463283&postcount=651) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=563064&postcount=697) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=335094&postcount=307) | مطلب چهار (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=684694&postcount=745) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=709416&postcount=763) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=905882&postcount=794) | مطلب هفت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2617145&postcount=918)|

فلوس (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=565834&postcount=702)

برگ سنا (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=567258&postcount=708)

بیدمشک (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=567261&postcount=709)

کنگرک کوهی (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=684077&postcount=741)

باريجه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=684078&postcount=742)

تاجريزی (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=684079&postcount=743)

شيرخشت (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=686507&postcount=746)

جوانه گندم (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1763313&postcount=848)

خودتان در منزل، جوانه تهیه کنید (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2384724&postcount=883)

کنگر (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2867797&postcount=851)
ادویه جاتفلفل سفيد (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=265563&postcount=99)

هل
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263594&postcount=96)| مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=273680&postcount=149) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2611117&postcount=909)| مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2617150&postcount=919)|

نعناع
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=258001&postcount=75) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=313440&postcount=260)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=406498&postcount=540) |

زيره سياه (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263023&postcount=91)

آویشن
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=253553&postcount=64) | مطلب دو (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=258972&postcount=80) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=401480&postcount=525) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=426574&postcount=589) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497185&postcount=890) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2693855&postcount=811) |

زعفران
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/%C3%98%C2%B2%C3%98%C2%B9%C3%99%C2%81%C3%98%C2%B1%C 3%98%C2%A7%C3%99%C2%86) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=385346&postcount=498)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=406487&postcount=537) | مطلب چهار (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=694412&postcount=751) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=698822&postcount=754) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1647129&postcount=842) | مطلب هفت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497204&postcount=894) |

زنجبیل
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=267677&postcount=113) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=309008&postcount=244) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=401485&postcount=526) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=401500&postcount=527) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=777323&postcount=780) |

دارچین
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=268208&postcount=122) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425462&postcount=582) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1585206&postcount=832) |

زردچوبه
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=268416&postcount=124) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=406494&postcount=539)|

خردل سیاه
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=284392&postcount=207) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=467209&postcount=653) |

کراويه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=284393&postcount=208)

خشخاش (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=284394&postcount=209)

فلفل
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=312402&postcount=255) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=401470&postcount=524) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=403538&postcount=528) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=406489&postcount=538) | مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=415866&postcount=550) |

فلفل استراليائی (کاواکاوا) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=312667&postcount=256)

فلفل قرمز
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392945&postcount=509) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=396153&postcount=523)| مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392945&postcount=509) |

برگ بو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392964&postcount=512)

جوز بويا (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=392976&postcount=515)

زیره سبز
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=396132&postcount=520) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425424&postcount=580) |

کاکائو
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=396141&postcount=521)| مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1585249&postcount=835) |

گلپر (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=396150&postcount=522)

ادويه ، چاشني سلامتي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=403545&postcount=532)

جوز هندی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=516869&postcount=691)

كاربردهاي نمك و سركه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1601697&postcount=838)

زیره (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2710180&postcount=818)

خشکباربادام
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=258948&postcount=77) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=344029&postcount=329) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=381893&postcount=482) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=427920&postcount=595) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=764520&postcount=772) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1412238&postcount=819) | مطلب هفت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1763301&postcount=847)| مطلب هشت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2727685&postcount=819) | مطلب نه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2747235&postcount=826) |

خشکبار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=224687&postcount=24)

گردو
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=258957&postcount=78) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=381877&postcount=478)| مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=660425&postcount=743) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=781522&postcount=785) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2369292&postcount=882) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497189&postcount=891) |

فندق (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276129&postcount=167)

بلوط
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=276133&postcount=169) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=302339&postcount=230)|

ترکيبات و خواص غذايي- دارويي پسته (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=283263&postcount=198)

آجیل
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=283277&postcount=202) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=353577&postcount=338) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1055459&postcount=802) |

آجیل ماکادامیا (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=381888&postcount=481)

بادام كوهي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=381894&postcount=483)

پسته و فوايد آن (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2289465&postcount=876)

تخمه آقتابگردان (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2727703&postcount=822)

مواد معدنیفسفر
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278719&postcount=181) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=366921&postcount=424) |

آهن (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=280875&postcount=192)

مواد معدني (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=280881&postcount=194)

منیزیم
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=283251&postcount=195) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=507537&postcount=678) |

منگنز
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=283260&postcount=197)| مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=321232&postcount=274) |

وانـاديوم (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=317866&postcount=266)

کـروم (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=317868&postcount=267)

سلنيـوم (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=317870&postcount=268)

کلسیم
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=321216&postcount=273) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=420344&postcount=563) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=436699&postcount=611)|

مـس (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=322696&postcount=275)

آنچه بايد درباره روي بدانيم (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=325198&postcount=280)

رابطه کلسیم و کوتاهی قد (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365057&postcount=407)

فلوئور (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=442782&postcount=628)

گوگرد (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=507542&postcount=679)

ید و اهمیت آن (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=507551&postcount=682)

مواد معدنی مفید
مطلب یک (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=667483&postcount=784)| مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=671261&postcount=785) |

اثر انواع املاح بر روي پوست و گياهان دارنده آن (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1017835&postcount=798)

پتاسیم (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2695419&postcount=812)
مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2695422&postcount=813) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2695427&postcount=814) |

ویتامین هاویتامین ث
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278723&postcount=183)| مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=330061&postcount=300)

ویتامین آ
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278720&postcount=182) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=552871&postcount=696) |

ویتامین دی
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278724&postcount=184) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=436715&postcount=612) | مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=599686&postcount=716) | مطلب چهار (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=666084&postcount=782) |

ویتامین کا
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=278726&postcount=185) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=622275&postcount=729) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1203972&postcount=808) |

ويتامين ب-1 (تيامين) (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=279671&postcount=186)

ويتامين ب-2 (ريبوفلاوين) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=279686&postcount=187)

ويتامين ب-6 (پيريدوكسين) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=279702&postcount=188)

ويتامين ب-9 (اسيد فوليك) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=279710&postcount=189)

ويتامين ب-3 (نياسين) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=280869&postcount=190)

ويتامين ب-5 (اسيد پانتوتنيك) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=280878&postcount=193)

ويتامين ها (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=433057&postcount=608)

آشنایی با ویتامین ها
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=467195&postcount=652) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=717851&postcount=765)|

ويتامين‌ها و عملكرد آنها در بدن (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=480606&postcount=674)

همه چيز در مورد ويتامين ها ( يك مقاله ي كامل در مورد ويتامين ها ) (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=597073&postcount=715)

هشدار نسبت به خطرات جانی مصرف زياد 'ويتامين E (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=442476&postcount=624)
اسیدهای آمینه و مکمل هاهيدروكسي تريپتوفان (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=316259&postcount=262)

آلفاليپوييك اسيد (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=317211&postcount=264)

فنيل آلانين (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=317218&postcount=265)

گاما- لينولنيك اسيد (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=321174&postcount=269)

ليپاز (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=321181&postcount=270)

گلوتامين (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=321194&postcount=271)

ملاتونين (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=321205&postcount=272)

گاما ليـنولنيک اسيد (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=346465&postcount=335)

اسپارتام (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=357464&postcount=346)

ايزومالت (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=357466&postcount=347)

سولفام پتاسيم : يا آسه سولفام كا (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=357470&postcount=348)

مالت (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359820&postcount=377)

گلوتن چيست ؟ (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=359823&postcount=378)

مكمل هاي بدن سازي (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=370546&postcount=431)

داروهای پوشاننده یا پاک کننده (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=370548&postcount=432)

پودر پروتئين (گلوتامين) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=370550&postcount=433)

پودرپروتئين(گلدن وي) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=370551&postcount=434)

پودر Massive Whey (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=370552&postcount=435)

پودر Whey Albumin (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=370554&postcount=436)

پودر Nutriplex (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=370558&postcount=437)

ناندرولون (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=370561&postcount=438)Nandrolone (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=370561&postcount=438)

مخمر آبجو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1775090&postcount=851)
روغن ها و چربی هاكره بهتر است يا مارگارين؟ (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=283264&postcount=199)

روغن زیتون
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=226365&postcount=25)| مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=389987&postcount=500) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=777172&postcount=776) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=777309&postcount=777) | مطلب پنج (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=789240&postcount=788) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2635092&postcount=801) |

چربي‌ها و روغن‌ها (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=367745&postcount=425)

کره بادام زمینی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=381881&postcount=479)

روغن ماهی
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=516790&postcount=690) | مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1376192&postcount=813)|
شیرینی جات و قندهافروكتوز (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=353638&postcount=340)

عسل
مطلب یک (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=209030&postcount=21) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=361000&postcount=382) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=361002&postcount=383) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=361006&postcount=384) | مطلب پنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=361010&postcount=385) | مطلب شش (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=361013&postcount=386) | مطلب هفت (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425499&postcount=585) | مطلب هشت (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=781526&postcount=786) | مطلب نه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1056059&postcount=803) | مطلب ده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1252010&postcount=809) | مطلب یازده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1579828&postcount=830) | مطلب دوازده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=1600285&postcount=837) | مطلب سیزده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2764317&postcount=836) | مطلب چهارده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2764318&postcount=837) | مطلب پانزده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2764326&postcount=838) | مطلب شانزده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2764330&postcount=839) | مطلب هفده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2764331&postcount=840) | مطلب هجده (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=3013776&postcount=883) |

شکلات
مطلب یک (http://www.p30world.com/forum/showpost.php?p=263406&postcount=95) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=507546&postcount=681) | مطلب سه (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=565837&postcount=703) | مطلب چهار (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=781520&postcount=784) |

شیرین کنندههای رژیمی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=353633&postcount=339)

قندهای شناخته شده (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=357474&postcount=349)

نئوتام (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=357478&postcount=350)

شيرينى بدون قند (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=357482&postcount=352)

مضرات شكر (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=357486&postcount=353)
مطلب دو (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2957915&postcount=869) |

شيرين كننده ها (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=365059&postcount=408)

ژله ی رویال (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2569139&postcount=903)
نوشیدنی هانوشابه های گازدار
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=373945&postcount=450) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=373948&postcount=452) |

نوشابه های ملایم یا غیر الکلی (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=373946&postcount=451)

آب
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=391203&postcount=502) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=391210&postcount=503) | مطلب سه (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=391211&postcount=504) | مطلب چهار (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=480613&postcount=675) | مطلب پنج (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=563195&postcount=698) | مطلب شش (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2852043&postcount=847) |

انواع آشاميدني ها (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=391219&postcount=507)
افزودنیها، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده
افزودنيهاي نگهدارنده (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=369247&postcount=427)

مواد محافظ يا نگهدارنده (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=369249&postcount=428)

مواد قوام دهنده - افزودنيهاي ريز مغذي - تشديد كننده هاي طعم (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=369251&postcount=429)

بکينگ پودر ( مخصوص انواع کيک و شيريني ) (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=371875&postcount=440)

وانيل (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=403544&postcount=531)

فقط و فقط افزودنی های مجاز! (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=478047&postcount=671)

افزودني هاي موجود در مواد غذايي منجر به بروز سردرد مي شود (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2852041&postcount=846)
سایر موارد تعیین ناسازگاری مواد غذایی با یکدیگر (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=289139&postcount=213)


عصاره دانه انگور (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=312397&postcount=252)

چیپس و سیب زمینی سرخ کرده
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=345501&postcount=334) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=424190&postcount=565) |

بياييد باكتري بخوريم (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=346488&postcount=336)

اكسير حيات (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=363558&postcount=401)

آنتی اکسیدانها
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=383590&postcount=487) | مطلب دو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=383593&postcount=488) |

کافئین
مطلب یک (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=383594&postcount=489) | مطلب دو (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=684392&postcount=744) | مطلب سه (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2497210&postcount=895) |

چهار غذاي شفابخش (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=383596&postcount=490)

بوتولیسم‌ (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=424195&postcount=566)

سوپ سبوس برنج (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425367&postcount=571)

بهترین غذا برای سیاه شدن مو (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=425370&postcount=572)

مواد مغذي در رژيم گياهخواران (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=442776&postcount=627)

مغذي‌ترين ميوه‌ها و سبزيجات كدامند؟ (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=460414&postcount=636)

اعجاز سركه‎ سيب (http://forum.p30world.com/showpost.php?p=460426&postcount=638)

تركیبات ضد میكروبی شیر مادر از بروز بیماریهای عفونی در كودكان جلوگیری می‌كند (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=550115&postcount=694)

امگا 3 چیست ؟ (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=664866&postcount=780)

غذاهاي ويژه سرماخوردگي (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=694711&postcount=752)

11 ماده غذايي افزايش دهنده طول عمر (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=700975&postcount=758)

آب "سنجد تلخ" می‌تواند از گرفتگی رگها پيشگيری كند (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=706867&postcount=761)

ضدسرفه هاى طبيعى (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=706872&postcount=762)

سوپ تره‌فرنگي (http://forum.p30world.net/showpost.php?p=718608&postcount=766)

گياهان و مبارزه با سرطان (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=777315&postcount=778)

مواد غذایی که باعث سوزش معده می شوند (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2329191&postcount=880)

چه غذاهایی حافظه را تقویت می کنند؟ (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2568782&postcount=902)

ترشی (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2764308&postcount=835)

شکلات گرم را دوست بدارید (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2855440&postcount=848)

ماکارونی (http://www.forum.p30world.com/showpost.php?p=2965780&postcount=872)

[Dianella]

ژله ي رويال چيست؟
«ژله ي رويال» كه در فارسي به آن شاهنگبين مي گويند ماده اي است كه به وسيله ي غدد مغزي زنبوران كارگر در روزهاي اوليه ي زندگي ترشح شده و ماده ي اوليه در تغذيه ي تخم و نوزاد و همين طور اصلي ترين ماده ي غذايي براي ملكه مي باشد. اين ماده ي ژلاتيني داراي رنگ زرد روشن است كه حالت چسبناك داشته و در آب حل مي شود.
دانشمندان علوم جانوري بر اين باور هستند كه علت طول عمر بسيار زياد ملكه نسبت به زنبوران ديگر و همچنين زيبايي و نيرومندي آن به خاطر تغذيه با «ژله رويال» مي باشد كه با توجه به اين مطلب مي توان پي به خواص معجزه آساي «ژله ي رويال» برد و به نياز روز افزون انسان جهت استفاده از اين ماده ي فوق العاده توجه كرد. «ژله ي رويال» از نظر كيفي اصولاً از دو ماده ي دزوكسي ريبونوكلئيك اسيد و ويتامين 5 B يا اسيد پاناتونيك تشكيل شده است و چون اسيد پاناتونيك در سلولها نقش فرمانده را بر عهده دارد و «ژله ي رويال» سرشار از اين ماده است، بنابراين يك ماده ي غذايي استثنايي براي بدن محسوب مي شود.
تجزيه ي شيميايي «ژله ي رويال» نشان مي دهد كه اين ماده داراي 66 درصد آب و 12 درصد پروتئين، 5 درصد چربي، 12 درصد مواد احيا كننده، 8 درصد خاكستر و بقيه مواد نامشخص مي باشد.
«ژله ي رويال» داراي انواع ويتامين هاي گروه B، قندها، استرولها، تعدادي از اسيدهاي چرب و آنتي بيوتيك است و متخصصين بر اين باور هستند كه «ژله ي رويال» ميكروب كش و ضدعفوني كننده است و همچنين چون داراي هورمون گنادوتروپيك مي باشد براي تقويت غده هاي جنسي بسيار مفيد مي باشد. همين طور افرادي كه علاقه مند هستند كه دچارپيري زودرس نشوند و حالت شادابي و جواني خود را تا زمان طولاني حفظ نمايند مي توانند «ژله ي رويال» را با گرده ي گل و عسل مخلوط نموده و روزانه مصرف نمايند. جهت بر طرف كردن كم اشتهايي، ضعف و لاغري، فشار عصبي، ناتواني جنسي، خستگي به واسطه ي فعاليت فكري، سرد مزاجي، جلوگيري از پير شدن بافتهاي بدن و بيماريهاي عفوني مي توان از «ژله ي رويال» استفاده كرد.

[*Batman*]

سیر گیاهی است دو ساله با پیازی مركب از پیازچه و ساقهٔ راست كه در انتهایی آن گلی چتری كه شامل چندین پیازچه است ، قرار دارد. این گیاه از قدیم الایام به عنوان یكی از گیاهان مهم دارویی وچاشنی غذایی كشت می شده است. نام علمی آن Allium sativum است و به آن Garlic هم می گویند. امروزه در سراسر جهان به عنوان یكی از گیاهان دارویی مشهور به كار برده می شود.
تا سال ۱۹۹۶ ، حداقل ۱۸۰۸ مورد مطالعهٔ علمی از جنبه های مختلف شیمیایی ، فارماكولوژی ، بالینی و اپیدمیولوژیكی بر روی سیر انجام شده است. مطالعات فارماكولوژی و بالین بر روی سیر در زمینه اثرات ضد میكروبی ، اثرات ضد سرطان ، كاهش میزان قند خون ، تحریك سیستم ایمنی ، اثرات ضد التهابی و آنتی اكسیدانی انجام شده اند. در حوزهٔ اثرات قلبی ـ عروقی سیر مطالعات انجام شده شامل بررسی میزان چربی های خون ، انعقاد و جریان خون ، تجمع پلاكتی و آتروسكلروز بوده است. بیشترین مطالعات بر روی سیر در زمینه اثرات آن در تنظیم چربی های سرمی بوده است . مطالعات نشان دادهاند كه سیر ،كلسترول تام (TC) و به ویژه نوع LDL را كاهش می دهد. در مطالعاتی كه بر روی اثرات سیر بر میزان TC انجام شده است. متوسط كاهش كلسترول سرمی ۶/۱۰ درصد بوده است كه طی درمان به مدت ۳ هفته تا ۳ ماه روزانه با نیمی یا یك پرسیر حاصل شده است. در این مطالعات متوسط میزان كاهش تری گلیسرید ۳/۱۰ بوده است.
در مططالعه ایی كه بر روی مقایسهٔ اثرات سیر در كاهش چربی های خون انجام شده ، نشان داده شده است كه سیر در مقایسه با دارونما ، رژیم غذایی عادی از سیر و بنزوفیبرات ، اثر قابل توجهی در كاهش كلسترول و تری گلیسرید داشته است. علاوه بر این مشاهده شده است كه در مصرف سیر میزان HDL هم به میزان قابل ملاحظه ای بالاتر رفته است.
سیر میزان گلوكز خون را پایین می آورد و فشار سیستولی و دیاستولی خون را كاهش می دهد. اثرات ضد میكروبی ، ضد سرطان ،آنتی اكسیدان و تنظیم سیستم ایمنی هم از سیر دیده شده است.
سیر جلوی تجمع پلاكتی را می گیرد و در بیماری های آتروسكلروز نقش پیشگیری كننده و احتمالا درمانی دارد.
در مورد اثرات ضد سرطان سیر ، مطالعات اپیدمیولوژیكی گسترده نشان داده اند كه گارلیك و دیگر اعضاء گونه Allium می توانند باعث كاهش بروز انواع خاصی از سرطان ، از جمله سرطان معده گردند.
چینی ها اعتقاد دارند كه اثرات ضد سرطان سیر به واسطهٔ مهار تشكیل تركیبات نیتروز و كارسینوژن است. گرید فارماكوپه ای U.S. برای سیر این است كه بالب های خشك یا تازهٔ آن نباید كمتر از ۵/۰ درصد alliin داشته باشد كه به روش كروماتوگرافی مایع انداززه گیری شده باشد و بر پایهٔ وزن خشك محاسبه گردد. تشخیص های گیاه شناسی باید در كنار آزمون های میكروسكپی ، ماكروسكپی و كروماتوگرافی نازك لایه ( TLD) هم انجام گیرد. پودر سیر USP گارلیكی است كه بریده ، فریز و یا خشك شده و سپس پودر شده است. این پودر نباید كمتر از ۳/۰ درصد alliin داشته باشد. تفاوت در مقادیر a lliin به واسطهٔ عملیات پودر كردن است كه سبب كاهش میزان آن می شود.سیر حاوی مقادی زیادی از تركیبات مختلف است ولی به نظر می رسد كه فقط تیوسولفینات ها (alliin) فعالیت قابل توجهی داشته باشند. Alliin مادهٔ اصلی ضد میكروبی و دارای اثرات كاهندگی كلسترول خون در گارلیك است. احتمالا اثرات آنتی اكسیدانی و آنتی ترومبوتیك سیر هم با واسطه این تركیبات بروز می كند. اثرات ضد سرطانی سیر هم به واسطهٔ نقش مشترك alliin و دیگر تركیبات اعمال می گردد.
سیر در حدود ۱ درصد alliin دارد كه در حضور آنزیم alliinase به allicin تبدیل می گردد. تحقیقات فارماكولوژیكی نشان دادهاند كه تیوسولفینات ها (allicin) به دام اندازنده های رادیكال های آزادند و باعث مهار پراكسیداسیون لیپیدی ، مهار تجمع پلاكتی ، تحریك فیبرینولیز و كاهش میزان چربی های خون می گردند.
بالب های گارلیك حاوی در حدود ۶۵ درصد آب ، ۲۸ درصد كربوهیدرات ( به طور عمده fructans ) ، ۳/۲ درصد تركیبات ارگانوسولفور ، ۲ درصد پروتئین ( به طور عمده alliinase) ، ۲/۱
درصد آمینو اسیدهای آزاد ( غالبا arginine ) ، ۵/۱ درصد فیبر ، ۵/۱ درصد لیپید و مقادیر بسیار كمی اسیدفیتیك ( ۰۸/۰ درصد ) ، ساپونین ها ( ۰۷/۰ درصد ) و b – sitosterol ( ۰۰۱۵/۰ درصد ) می باشند.
عمده ترین تركیبات راگانوسولفور در سیر عبارتند از :
s – ( + ) – alkyl – L – cysteine sulfoxides
isoalliin
Cycloalliin
G – L – glutamyl – s – alkyl – cysteines
طی عملیاتی مانند خرد كردن ، جویدن و آسیاب كردن ، سلول ها می شكنند و آنزیم alliinase در مجاورت alliin قرار می گیرد و به سرعن آن را تبدیل به allylsulphenic acid می كند. مرحلهٔ بعدی در این تبدیل ، تشكیل آلیسین است. هر ۱ میلی گرم alliin باعث تولید ۴۵۸/۰ میلی گرم allicin می شود آلیسین مهمترین پیش ساز تركیبات تغییر یافته بعدی است كه در روغن های تجاری سیر دیده می شود.
بر پایه مطالعات شیمی ، ماندن سیر برای تولید عصارهٔ بدون بوی آن ، باعث كاهش محتوای همه تركیبات سولفور آن می شود.
بر پایه مطالعات بالینی ، ESCOP موارد زیر را برای كاربرد سیر مورد تایید قرار داده است :
پیشگیری از آتروسكلروز
درمان مقادیر بالا رفته چربی خون كه اغلب به واسطه رژیم غذایی ایجاد شده اند.
بهبود وضعیت جریان خون در بیماری های عروقی.
البته به طور سنتی از گارلیك برای رهایی از سرفه ، سرماخوردگی و رینیت هم استفاده می شود ول یمداركیی علمی در جهت حمایت از اثرات مثبت آن در این زمینه وجود ندارد.
WHO هم در مورد كاربرد سیر متذكر شده است كه سیر می تواند به عنوان یك عامل كمكی در درمان هیپرلیپید ، پیشگیری از آتروسكلروز وابسته به افزایش سن و هیپرتانسیون خفیف مورد استفاده قرار گیرد.
سیر مورد منع مصرف شناخته شده ای ندارد. بعضی منابع متذكر شده اند كه گارلیك نباید پیش از جراحی مورد استفاده قرار گیرد زیرا ممكن است كه زمان خونریزی را افزایش دهد. WHO هم تاكید كرده است كه گارلیك در افرادی كه سابقه آلرژی نسبت به سیر داشته اند منع مصرف دارد.
مصرف سیر باعث افزایش اثرات ضد انعقادی وارفارین می گردد. از این رو WHO توصیه كرده
است كه بیمارانی كه از وارفارین استفاده م یكنند باید به مصرف هم زمان سیر و اثرات آن توجه داشته باشند. زیرا در بیمارانی كه از سیر و وارفارین به طور هم زمان استفاده می كرده اند ، زمان تشكیل لختهٔ خونی به ۲ برابر رسیده است.

[Dianella]

موز و موز سبز:
این میوه در زیر پوست ضخیم اش سرشار از مواد مغذی است که فواید متعدد آنها به قلب و معده ی شما می رسد.

کلسترول را کاهش می دهد
میزان بالای فیبر موجود در موز و موز سبز (از وابسته های موز است، تقریبا شبیه موز معمولی است اما رنگی سبز تا مشکی بسیار تیره دارد) سطح کلسترول خون را پایین می آورد. این میوه های گرمسیری (حتی بیشتر از سیب) سرشار از پکتین هستند. بررسی ها نشان می دهند که موز سبز در یک سوم حیوانات آزمایشگاهی سبب کاهش کلسترول Ldl و در 30 درصد آنها سبب افزایش کلسترول خوب یا Hdl است. موز و موز سبز کمابیش فاقد سدیم بوده و برای قلبتان نیز مفید است.

معده شما را آرام می کند
اگر فکر می کنید موزهای کاملا رسیده، نرم و نشاسته ای برای معده تان خوب هستند باید بگوییم بسیار دقیق هستید زیرا این یک حقیقت علمی است. موز و موز سبز درواقع سطح پوشاننده ی معده را قوی و مستحکم ساخته بر علیه دو عامل اصلی زخمهای معده یعنی پپسین و اسید هضم کننده، سدی به مراتب ضخیم تر ایجاد می کنند. برخی از مردم قسم می خورند که توسط میوه ها هر دو مشکل گازهای معده و گاستریت (التهاب معده) شان بر طرف می شود.

فشار خون را منظم می کند
موز که مانند یک بسته حاضر و آماده پتاسیم معدنی است به ثابت ماندن میزان فشار خون در حد و حدود طبیعی کمک می کند. یک تحقیق ژاپنی متوسط فشار خون ساکنین دو روستا را مورد مقایسه قرار داده و دریافت آن گروه از روستاییانی که پتاسیم بیشتری در رژیم غذایی خود مصرف کرده بودند فشار خون طبیعی تری داشتند.
موز سرشار از ویتامین ب6 و ویتامین ث است. برای بهره مند شدن از خواص مفید موز روزی یک موز یا یک فنجان موز سبز پخته بخورید. موز سبز برای کسانی که برای اولین بار آن را می خورند شیرین و خوشمزه نبوده باید به صورت پخته مصرف شود.

[Dianella]

جو:

این غله ی مهم در طی هزاران سال در حکم منبع غذایی اساسی در جهان عمل می کرده است. گلادیاتورهای رومی برای کسب انرژی خود به آن وابسته بوده اند. همچنین سالیان سال است به عنوان غذایی شفابخش شناخته شده است. جو در حقیقت در جنگ علیه سرطان، کلسترول و یبوست مهم است.

حاوی ترکیبات ضد سرطان است
جو حاوی مواد شیمیایی قوی به نام "مهارکننده های پروتئاز" است. نشان داده شده است که این ترکیبات عوامل سرطانزای موجود در روده ها را سرکوب ساخته و فراین تشکیل تومورها را متوقف می سازند.

کلسترول بالا را کاهش می دهد
دیگر مواد موجود در جو با سرکوب تولید Ldl یا کلسترول بد توسط کبد، این کلسترول را پایین می آورند. محققان نشان داده اند که این ترکیبات مانع از تولید کلسترول بد که عامل بیمارهای قلبی می باشد، می گردند.

با یبوست مقابله می کند
تحقیقات انجام شده در داشگاه مونتانا نشان داده است که جو سبب بهبود عملکرد گوارشی در افراد می شود.

چه مقدار؟
مطالعات نشان می دهند مردانی که سه بار در روز جو می خورند پس از 6 هفته کلسترول خونشان به مقدار 15 درصد پایین می آید. این غله را با افشاندن دانه های برگی شکل شده ی جو بر روی غلات صبحانه یا با افزودن به مواد خمیر نان به معده های غذایی خود اضافه کنید.

[Dianella]

کلم بروکلی:
کلروفیل موجود در کلم بروکلی همان ماده شیمیایی عامل ایجاد رنگ سبز تیره این کلم است که اتفاقا در واقع واده ضد سرطان بسیار مهمی نیز هست. به علاوه کلم بروکلی شما را در برابر بیماریهای خونی حمایت کرده استخوانهایتان را قوی تر می سازد.

خطر سرطان را از بین می برد
بر اساس مطالعه وسیعی که در دانشگاه نیویورک انجام شده هر چه بیشتر کلم بروکلی (و حتی کلم بروکسل) خورده شود، خطر سرطان روده و رکتوم (انتهای روده ی بزرگ) در مردان کمتر می شود. بروکلی با کاهش شیوع سرطانهای حلق دهان معده پروستات معده مثانه مرتبط است. کلید ضد سرطان بودن کلم بروکلی مواد شیمیایی جنگنده علیه سرطانی است که در آن وجود دارند.
کلروفیل موجود در کلم بروکلی به سرکوب سلولهای جهش یافته ای که منجر به ایجاد سرطان می شود کمک می کند. همچنین کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی از بتاکاروتن و ویتامین ث می باشد که از سرکوب کننده های معروف سرطان می باشند.

ضد کم خونی
کلم بروکلی سرشار از مواد معدنی با ارزش می باشد. از این میان می توان از اسید فولیک که یک ماده ضد کم خونی است نام برد. همچنین اسید فولیک بر ضد بیماریهای خونی دیگر نیز عمل می کند.

در ساختن استخوانهای قوی مؤثر است
کلسیم فراوان موجود در کلم بروکلی استخوانها و دندانها را قوی می سازد. این مسأله به جلوگیری از استئوپروز (پوکی استخوان) کمک می کند.

چه مقدار؟
نصف فنجان کلم بروکلی برای هر وعده میزان مناسبی است. متخصصین تغذیه پیشنهاد می کنند که 3 تا 5 وعده سبزی در روز مصرف شود. بخارپز کردن سریع کلم بروکلی در حدی که تنها کمی نرم شود (رنگ سبز تیره خود را حفظ کند) میزان پخت مناسبی برای حفظ ویتامین های با ارزش، مواد معدنی و کلروفیل ضدسرطان این سبزی می باشد.

[Dianella]

ممنون جالب بودش و مفيد :happy:

سلام love coder جان این هم یه مطلب دیگه در مورد عسل:

عسل:
اخبار مربوط به عسل واقعا شیرین اند! عسل زخمها و جراحتها را ضد عفونی وگلودرد را بر طرف می کند.

التیام زخم:
پزشکان کشورهای توسعه نیافته سالهای سال عسل را برای ضد عفونی و پانسمان زخم مورد استفاده قرار می دهند. در سال 1970 یک جراح انگلیسی بسیاری از همکارانش را با گفتن آن که او معمولا زخمهای بیمارانش را پس از عمل مستقیما با عسل می پوشاند، شگفت زده کرد. او دریافته بود که زخمهای پوشیده شده با عسل نسبت به زخمهایی که با آنتی بیوتیک درمان می شوند، بسیار سریعتر بهبود می یابند و کمتر دچار عفونتهای باکتریایی می شوند.
تحقیقات بعدی نشان داد که عسل حقیقتا به اندازه آنتی بیوتیک معروف استرپتومایسین موثر است و بالاتر از آن این که باکتریها نسبت به عسل هیچگاه مقاوم نمی شوند. در حالی که این بلایی است که معمولا بر سر آنتی بیوتیک ها می آید. عسل در درون بدن نیز کارایی دارد. خوردن عسل موجب کشته شدن باکتریهای درون دستگاه گوارش که باعث ایجاد اسهال می شوند، می گردد. سازمان بهداشت جهانی برای درمان اسهال شدید توصیه های جالبی دارد؛ 225 گرم پرتقال را با نصف قاشق چایخوری عسل و مقداری نمک در یک لیوان حل کنیدو در یک لیوان دیگر 225 گرم آب مقطر را با یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین به هم بزنید. پس از آن به تناوب از محتویات این لیوان ها به بیمار بخورانید.

بهبود گلودرد:
در طول تاریخ مادران همیشه گلودرد را با عسل درمان کرده اند. آنچه که آنها احیانا نمی دانستند این بود که بر اساس یافته های دکتر رابرت هنکین از مرکز پزشکی دانشگاه جرج تاون خاصیت ضد درد عسل به علت تاثیر مقادیر بالای قندهای موجود در عسل بر روی مغز می باشد که خود باعث تحریک مغزی و در نتیجه ازاد شدن مواد شیمیایی خاص از بین برنده احساس درد می شود.

تسکین آسم:
بسیاری از پژوهشگران معتقدند که عسل حاوی گرده می توان آسم را تسکین دهد. آنها تصور می کنند که این عمل شاید همانند کاری باشد که در مکانیسم حساسیت زدایی بر روی بیماران اعمال می شود و طی آن گرده های مختلف به فرد بیمار تزریق می گردد. یک پزشک آلمانی مدعی است تعداد حملات بیماری در کودکانی که از بیماری تب یونجه و آسم رنج می برند، در صورت نوشیدن یک محلول حاوی گرده به نصف کاهش می یابد.

[Dianella]

سلام
به حول و قوه ی الهی :biggrin: بعد از اتمام امتحانا بازم مطالب جدید تو این تاپیک می ذارم. امیدوارم مورد استفاده واقع بشه.
موفق باشین :happy:
-----------------
-----------------
کلم برگ
اجداد ما با استفاده از کلم برگ به عنوان دارویی شفا بخش در درمان انواع بیماریها از اسکوربوت (کمبود ویتامین ث) تا قانقاریا تجربه گرانبهایی را برای ما به ارث گذاشته اند. علم جدید نیز اثر شفابخش این گیاه را در افزایش مقاومت بدن در برابر سرطان التهابات عفونتها و زخمها تایید کرده است.

ضد سرطان عمل می کند
کلم یکی از قویترین مواد غذایی ضدسرطان به ویژه سرطان روده بزرگ می باشد. تحقیقات ثابت می کنند که خوردن کلم خام یا پخته یک بار در هفته میزان ابتلا به سرطان روده را تا 66 درصد کاهش می دهد. دکتر جیم دوک پروفسور گروه کشاورزی با خوردن روزانه یه کاسه سالاد کلم خود را در برابر سرطان روده که به طور ارثی در خانواده اش شایع است بیمه کرده است.
سبزیها دارای ماده شیمیایی به نام ایندول هستند که رادیکالهای آزاد مولد سرطان را کنترل می کند. رادیکالهای آزاد مولکولهایی هستند که در بدن فرایند اکسیداسیون -که می تواند ساختمان مولکولها را تغییر داده و یا حتی انها را از بین ببرد - را به عهده دارند. کلم حاوی کلروفیل ویتامین ای ث و دیگر عناصر ضدسرطان است.

میکروب کش قوی و بالا برنده سطح ایمنی بدن است
مطالعات آزمایشگاهی حاکی از آن است که کلم ویروس ها و باکتریهای مولد بسیاری از بیماریهای عفونی را از بین می برد. همچنین ایمنی بدن را با تولید آنتی بادیها -سلولهایی که با مبارزه خود علیه بیماریها می جنگند- بالا می برد. همچنین کلم متابولیسم برخی داروها مانند استامینوفن را دربدن بهبود بخشیده سبب تسریع عمل انها می شود.

بر طول عمر می افزاید
کلم طول عمر را زیاد می کند. مطالعه یکساله انجام شدهدر ژاپن نشان داده است آنهایی که میزان کلم بیشتری مصرف می کنند میزان مرگ و میر کمتری ناشی از عوامل طبیعی همچون سرطان داشته اند.

زخم ها را التیام می بخشد
کلم دارای ترکیبی طبیعی است که بر ضد زخم عمل می کند. تحقيقاتی که در اواخر دهه ی 1940 روی کلم انجام شد نشان گر این است که با نوشیدن حدود یک لیتر آب کلم در روز سرعت التیام زخمها 83 درصد بیش از درمانهای معمول می گردد. در مطالعات بعدی مشخص شد که علت اين خاصيت اعجاز آور وجود ماده جفارنیت (gefarnate) است که از آن زمان تا کنون ماده ی پایه ی یکی از داروهای التیام دهنده ی زخم می باشد. آب کلم به همراه آب هویج و آب گوجه فرنگی می تواند در درمان روماتیسم نیز به کار رود.

چه بخوریم؟
خانواده کلم از تنوع زیادی برخوردار است گل کلم، کلم سفید، کلم پیچ و ... برخی از آنها که بیشترین شباهت و نزدیکی را با کلم برگ دارند خواص ضد سرطانی آن را نیز در خود به ارمغان آورده اند. خوردن کلم پخته خوب است اما از آنجا که برخی از خواص درمانی آن طی پخت از دست می رود بهتر است از کلم خام استفاده کنیم.
بهترین روش برای آبگیری کلم استفاده از سرهای سبز و تازه آن است.

[Dianella]

خشکبار
این مواد مغذی در تنظیم قند و سطح کلسترول خون به بدن کمک می کنند و خطر بیماریهای قلبی را به شدت می کاهند. مواد شیمیایی موجود در خشکبار از بروز سرطان پیشگیری می کند.

تنظیم کننده ی سطح قند خون
خوردن بادام زمینی منجر به افزایش تدریجی و یکنواخت سطح قند و انسولین خون می شود. این ويژگی بادام زمینی را برای کسانی که مرض قند دارند یا نسبت به تغییر سطح قند خون حساس هستند، تبدیل به یک خوراکی عالی و بی نظیر می کند.

تنظیم کننده ی کلسترول
محصولات خشکبار عموما سرشار از چربی هستند اما در عین حال فاقد کلسترول می باشند و نوع چربی موجود در آنها از انواع مفید اشباع نشده است که ما برای تنظیم سحط کلسترول خون خود به آنها نیازمندیم. در این میان به ويژه گردو اثر قابل توجهی در کاهش کلسترول خون دارد.

از بین برنده خطر بیماریهای قلبی
مطالعه بر روی بیش از 31 هزار نفر عضو یک فرقه ی مذهبی که گیاهخواری را پیشه می کنند و از مصرف دخانیات، الکل، چای و قهوه به طور کامل پرهیز می کنند، نشان داد بخشی از آنها که بیش از 5 بار در هفته از محصولات خشکبار تغذیه می کنند 48 درصد کمتر از بقیه دچار بیماریهای قلبی می شوند.

حاوی ترکیبات ضدسرطان هستند
ترکیباتی به نام مهارکننده های آنزیم پروتئاز در جانوران ازمایشگاهی مانع بروز سرطان شده است. و جالب آن است که تقریبا تمامی محصولات خشکبار از قبیل بادام زمینی حاوی مقادیر زیادی از این ماده اند. همچنین خشکبارها منبع سرشاری از پلی فنل هم هستند که ماده شیمیایی دیگری است که عملکردی ضد سرطان در حیوانات دارد.

چه قدر بخوریم؟
بهتر است در مصرف خشکبار اعتدال را رعایت کنیم چرا که آنها مقادیر زیادی چربی دارند. همچنین سعی کنید از انواع بونداده و بدون نمک آنها استفاده کنید که لااقل کمتر دارای چربی یا نمک هستند.

[Dianella]

روغن زيتون
روغن زیتون بهترین روغن گیاهی برای سلامت بدن به خصوص قلب است زیرا با پایین آوردن کلسترول مضر Ldl کلسترول مفید خون را افزایش داده مانع از تشکیل لخته های خونی می گردد و همچنین فشار خون را کاهش می دهد.

کاهش دهنده ی کلسترول
طبق گزارش هیات تحقیقات دانشگاه علوم پزشکی تگزاس روغن زیتون خطر افزایش کلسترول مضر را در افراد میانسال تا حدود 21 درصد کاهش داده و در عین حال میزان کلسترول مفید آن را ثابت نگه می دارد.

رقیق کننده و پایین آورنده فشار خون
روغن زیتون عامل موثری در مقابله با بیماریهای قلبی است. تاثیر روغن زیتون در رقیق کردن خون و از بین بردن لخته های خونی باعث کاهش خطر سکته های ناشی از آن می شود و فشار خون را نیز پایین می آورد.

چه مقدار؟
خوردن یک قاشق چایخوری روغن زیتون در روز کلسترول به وجود آمده در اثر خوردن 2 تخم مرغ را در بدن از بین می برد. مصرف روزانه دو قاشق چایخوری روغن زیتون فشار خون را کاهش می دهد. سعی کنید از روغن زیتون خالص که خواص بیشتری در مقابله با بیماریهای قلبی دارد، استفاده نموده ولی در مصرف آن زیاده روی نکنید زیرا به هر حال روغن زیتون نیز جزو چربیهاست و ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

[Dianella]

پیاز از حدود 6000 سال پیش تا کنون به عنوان یک داروی سنتی مشهور قلوداد شده است. پیاز در ساخته شدن اهرام مصر نقش مهمی ایفا کرده است! زیرا به کارگران مصری نیرو می بخشیده و آنها را در برابر بیماریها مقاوم میکرده است. طبق تحقیقات جدید پیاز عامل خوبی در تنظیم کلسترول خون و کاهش چربیهای ان می باشد. این گیاه شفابخش تاثیری فوق العاده در رقیق کردن خون، تنظیم قند خون، از بین بردن میکروبها، حل کردن لخته های خون، بر طرف نمودن احتقان مجاری تنفسی و همچنین پیشگیری و درمان سرطان دارد.

قلب سالم
تحقیقات بی شمار تاثیر شفابخش و معجزه آسای پیاز را به خصوص برا قلب ثابت نموده اند. مصرف پیاز به طور کلی موجب کاهش کلسترول خون می گردد؛ به خصوص در افرادی که غذاهای پر چرب مصرف می نمایند. دکتر ویکتور گریویج طی تحقیقات خود ثابت کرده است که مصرف نصف پیاز متوسط در روز به میزان 30 درصد کلسترول مضر خون را کاهش می دهد.

تنظیم کننده ی فشار خون
از زمانهای قدیم پیاز به عنوان دارویی برای درمان دیابت شناخته شده است. ترکیبات پایین اورنده قند خون در پیاز خیلی موثرتر از داروشیمیایی عمل می کنند.

یک انتی بیوتیک قوی
پیاز یک آنتی بیوتیک قوی است که طیف وسیعی از میکروبهای بیماریزا از اسهال گرفته تا سل را از بین می برد.

صاف کننده ی گلو
مصرف پیاز در پیشگیری از سرماخوردگی موثر است. اگردر حال حاضر مبتلا به سرماخوردگی هستید پیاز را فراموش نکنید چرا که پیاز مانند یک اکسپکتورانت عمل نموده و مجاری تنفسی شما را پاکسازی می کند و موجب تسریع در بهبود م یشود. عملکرد پیاز در این مورد همانند فلفل قرمز است که با تولید سیگنالهای محرک مخاط تنفسی باعث عطسه و سرفه شده و در نتیجه هرگونه میکروب و عناصر خارجی را به بیرون می راند. مطالعاتی نیز در رابطه با تاثیر پیاز در بیماریهای آلرژیک در حال انجام است.

ضدسرطان
بر طبق تحقیقات انجام شده پیاز سرشار از ترکیبات گوگردی است که قادر به متوقف کردن روند تغییر شکل سلولها که منجر به سرطانی شدن آنها می شود، می باشد.

چه مقدار؟
مصرف نیم فنجان پیاز خام یا پخته در روز می تواند در کنترل کلسترول خون موثر باشد. اما برای بالابردن کلسترول مفید خون باید پیاز را به صورت خام مصرف کرد. به طور کلی خوردن پیاز خام خواص بیشتری به بدنتان می رساند.

[Dianella]

سلام
یه مطلبی می خواستم بگم که تقریبا ربطی به این تاپیک نداره ولی خودم وقتی شنیدم برام خیلی جالب بود.
می دونید کارگران مصری برای تکه کردن تخته سنگهای بزرگ برای ساختن اهرام مصر از چه نیرویی استفاده می کردن؟
---------------------------
گندمهای خیس شده و نیمه سبز شده رو به ردیف در زیر سنگی که می خواستن تکه تکه اش کنن می ذاشتن و با سبز شدن کامل گندمها سنگ ترک می خورد و تکه می شد!

[Dianella]

پرتقال سرشار از ويتامين ث است كه تنظيم كننده ي سلامت و رشد بدن،‌كاهش دهنده ي خطر ابتلا به بعضي سرطان ها و پيشگيري كننده از سرماخوردگي ها و آلرژي هاي رايج است. الياف پكتيني آن با پلاكتهاي شرياني مبارزه مي كند،‌كلسترول خون را پايين آورده و يك ميكروب كش قوي است.

عامل رشد
خوردن يك پرتقال در روز 70 ميلي گرم ويتامين ث به بدن شما مي رساند يعني بيش از نياز روزانه شما كه 60 ميلي گرم است. ويتامين ث فاكتوري مهم در رشد و سلامت استخوانها عضلات لثه ها و دندانهاست.

ضد سرطان
نقش ويتامين ث به عنوان بازدارنده ي سرطان كاملا مورد تاييد دانشمندان است و از عملكرد سرطان زاهاي قوي به نام نيتروزآمين جلوگيري مي نمايد. بر اساس مطالعات فراوان انجام شده مصرف ويتامين ث با كاهش سرطانهاي مري معده و لوزالمعده ارتباط مستقيم دارد. در حقيقت مقامات موسسه ي ملي سرطان در آمريكا كه به دنبال راه هايي براي كاهش ابتلا به سرطان معده هستند،‌عقيده دارند كه احتمالا مصرف روزانه ي پرتقال در سرتاسر سال موجب كاهش ابتلا به اين سرطان مي گردد.

پوسته ي مفيد پرتقال
طبق آزمايشات انجام شده روي حيوانات و انسانها فيبرهاي پكتيني موجود در پوست پرتقال تاثيري فوق العاده در پايين آوردن كلسترول خون دارد. همچنين تحقيقان نشان مي دهد كه مواد موجود در پوست پرتقال براي از بين بردن باكتريها قارچ ها و مصونيت در برابر عفونتها مفيد هستند.

بر طرف كننده ي بيماريهاي تنفسي
محققان دانشگاه فلوريدا دريافته اند كه اب پرتقال داراي تركيبات ضد ويروسي است كه علايم تنفسي بيماري سرخك را در انسان كاهش مي دهد. ويتامين ث موجود در پرتقال نقش مهمي در كاهش آلرژي و علايم تنفسي سرماخوردگي دارد.

درمان كننده ي ورم مفاصل
ورم مفاصل و رماتيسم مي تواند با كمبود ويتامين ث ارتباط داشته باشد. مصرف كافي اين ويتامين مي تواند عوارض و دردهاي رماتيسمي را از بين ببرد. مصرف 500 ميلي گرم ويتامين ث در روز در طي وعده هاي مختلف توصيه مي شود.

چه مقدار؟
خوردن يك پرتقال در روز و يا يك ليوان آب پرتقال كمبود ويتامين ث را جبران مي كند. نگران ويتامين ث اضافي بدن خود نباشيد زيرا به راحتي از بدن دفع مي گردد. براي مبارزه با سرطان سعي كنيد پرتقال را با پوست داخلي آن ميل نماييد !

[Dianella]

وقتي سويا براي اولين بار وارد آمريكا شد مردم از آن استقبالي نكردند و جايگزين كردن آن به جاي گوشت گوساله و ديگر پروتئين هاي حيواني را بسيار ابلهانه مي پنداشتند. سويا نه تنها منبع با ارزشي از پروتئين است بلكه فاقد كلسترول و چربي هاي اشباع شده مي باشد. علاوه بر اين كه از نظر اقتصاده نيز بسيار مقرون به صرفه است. سويا تاثيري فوق العاده در پايي آوردن كلسترول و تري گليسيريد خون تنظيم قند خون پيشگيري از يبوست عدم تشكيل سنگ صفرا و كاهش خطر سرطان دارد. همچنين سويا مي تواند به عنوان يك منبع استروژن طبيعي عمل كند.

ضد سرطان
سويا نيز مانند ديگر دانه ها داراي ماده ي ضد سرطان بازدارنده هاي پروتئاز است. محققان انستيتوي ملي سرطان ژاپن متوجه شده اند كساني كه هر روز سوپ سويا مي خورند 33 درصد كمتر از ديگران دچار سرطان معده مي گردند. حتي مصرف هفتگي سويا در رژيم غذايي نيز مي تواند 17 تا 19 درصد احتمال ابتلا به سرطان را كاهش دهد.
جايگزين كردن گوشت با فراورده ها و اشكال مختلف سويا در كاهش ابتلا به سرطان سينه بسيار موثر است. دانشمندان حتي بر تاثير اين ماده ي غذايي در مقابله با سرطان روده نيز تاكيد دارند.

تنظيم كننده ي قند خون
سويا از نظر سديم فقير و از نظر كلسيم و پتاسيم غني است. اين تركيب ويژه باعث تعادل چربيهاي اشباع نشده و تنظيم فشار خون مي گردد.

سلامت قلب
نتيجه ي تحقيقات انجام شده در 20 سال اخير حاكي از آن است كه جايگزين كردن نيمي از پروتئين حيواني روزانه با پروتئين سويا مي تواند حدود يازده و نيم درصد كلسترول خون را كاهش داده و خطر حمله هاي قلبي را نيز پايين بياورد. يك آزمايش انجام شده در دانشگاه ايلي نويز به سال 1992 نتايج جالبي در اين زمينه ارائه كرده است. بيماران تحت نظر به مدت 16 هفته از رژيم پروتئيني سويا استفاده كردند. آزمايش خون آنها بعد از اين مدت نشان داد كه كلسترول مضر و تري گليسيريدهاي ديگر كاهش يافته و در عوض كلسترول مفيد خون آنها افزايش پيدا كرده است. شواهد موجود بيانگر اين موضوع است كه تامين نصف پروتئين مورد نياز از سويا و يا خوردن 6 روزدر هفته سويا روي پيشگيري از بيماريهاي شرياني بسيار موثر است. سويا حتي رگهاي ناسالم را بهبود مي بخشد و از اين طريق خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي و سكته ي قلبي كاهش مي يابد.

كاهش اختلالات دستگاه گوارش
فيبر فراوان سويا باعث سلامت روده ها و دستگاه گوارش و جلوگيري از يبوست مي شود. همچنين سويا از بروز انواع هموروئيد (بواسير)‌ و ديگر بيماريهاي روده اي جلوگيري مي كند.

تنظيم كننده ي قند خون و انسولين
مصرف سويا به افراد ديابتي كمك مي كند كه ميزان قند خون خود را تنظيم كنند و آن را تحت كنترل نگه دارند.

پيشگيري از سنگ صفرا
تحقيقات نشان داده است كه مصرف پروتئين سويا بر خلاف پروتئينهاي حيواني مانع از تشكيل سنگها صفراوي و حتي سبب خرد شدن انها مي شود.

چه مقدار؟
دانه هاي سويا در حالتهاي متنوعي موجود مي باشند از قبيل ارد سويا،‌شير سويا و ... براي مثال يك قاشق غذاخوري پودر غني شده ي سويا را در يك ليتر آب جوش ريخته و محتويات ديگر نيز به ان اضافه كنيد تا سوپ مقوي سويا اماده شود.

[Dianella]

خوردن اسفناج احتمال ابتلا به سرطان به خصوص سرطان ريه را كاهش مي دهد و كلسترول خون را نيز پايين مي اورد.

ضد سرطان
دانشمندان معتقدند كاروتنوئيد بالاي اسفناج علت اصلي خاصيت ضد سرطاني آن است. همچنين همانند ديگر سبزيهاي با برگهاي سبز تيره و هويج،‌اسفناج نيز غني از بتاكاروتن است. همچنين اين سبزي منبعي سرشار از كلروفيل است كه به عقيده ي داشنمندان در جلوگيري از تغيير سلولها به سلولهاي سرطاني بسيار موثر است. مطالعات نشان داده است كه اين سبزي قدرت خاصي در مقابله و جلوگيري از سرطان ريه دارد. كساني كه اسفناج در ليست منظم غذايي انها قرار دارد خيلي كمتر از ديگران به سرطانهاي روده،‌ريه،‌ معده،‌حنجره و مغز مبتلا مي شوند.

شكننده ي كلسترول
طبق نظر محققان ژاپني،‌خوردن اسفناج باعث كاهش كلسترول خون مي شود.

چه مقدار؟
خوردن نصف فنجان اسفناج در روز مي تواند خطر ابتلا به سرطان به خصوص ريه را به نصف كاهش دهد. مي توانيد اسفناج خام يا پخته مصرف كنيد ولي به ياد داشته باشيد پختن بيش از حد اسفناج باعث از بين رفتن مواد غذايي با ارزش و مفيد آن مي گردد.

[mozhgan]

میوه ها وقتی بصورت صحیح وکامل خورده شوند نتیجه ای معادل 4 تا 5 خدمتگزار در یک روز را دارند که میتواند به پایین اوردن ریسک سرطان وبیماری های قلبی و ناراحتی های جسمی کمک کند انچه از این مطلب استدلال میشود این است که میوه ها باید در برنامه روزانه گنجانده شوند البته نه بعنوان یک دارو .بعضی میوه ها خیلی مفیدند مطالعات نشان میدهد در افرادی که میوه و سبزیجات غنی از کاروتنوئید و ویتامین cمصرف میکنند میزان ابتلا به سرطان به میزان قابل تئجهی کاهش می یابد.حال میوه ها را از نظر ارزش غذاییدریک گروه قرار میدهیم:ویتامینcوکاروتنوئید ها و فولات ها و پتاسیم و فیبر .همجنین کلسیم و اهن را که معمولا در میوه ها زیاد وجود ندارند در این دسته قرار میدهیم .برای هر ماده غذایی یک درصدی به عنوان ارزش روزانه (DV)در نظر گرفته میشود .که در واقع این همان خدمتی است که یک میوه به ما میکند .اگر برای ارزش غذایی میوه ها یک مسابقه فرضی در نظر گرفته شود برای هر کدام از مدال ها ی طلا نقره و برنز چندین برنده داریم:
برنده مدال طلا :ارزش غذایی 80 تا 421
ان چیزی که میوه هایی با ارزش غذایی بالا را از سایر میوه ها جدا می کند این است که ان ها سرشار از ویتامین Cوکاروتنوئید هستند.به عنوان مثال ارزش غذایی 2 فنجان هندوانه حاوی 45 درصد از ویتامین Cاست که در یک روز باید تامین شود و همین طور حاوی 245 درصد از کاروتنوئید روزانه.
گریپ فروت نیز 50 درصد از ویتامینCو 45 درصد از کاروتنوئید روزانه را تامین می کند .اگر می توانید انبه یا تمشک تهیه کنید ناراحت نباشیددر عوض میتوانید بدون زحمت پرتقال و هندوانه و یا طالبی بخورید.
برنده مدال نقره:ارزش غذایی 40 تا 79
سیب و گلابی و موزممکن است در مقبل پرتقال به چشم نیایند در حالی که ان ها مانند یک ستاره در سبد ارزش غذایی میدرخشند .میوه هایی با ارزش غذایی متوسطکه حاوی کاروتنوئید هستند در وهله اول مورد توجه قرار نمیگیرند اما ان ها منبعی از ویتامین Cفیبر و پتاسیم هستند در حالی که کالری اندکی در حدود 100 کالری دارند و حتی ممکن است سلامتی ای بیش از انچه اعداد به ما نشان میدهند به ما عطا کنند.
گیلاس و انجیر واناناس تازه از نظر کاروتنوئیدها یشان ارزیابی نمیشوند بلکه بر اساس سطح ویتامین Aتخمین زده می شوند .تغییر اندازه مصرف میوه توسط شما یک کار مهم و عالی به حساب می اید. خوردن یک هلو متوسط در عوض این که مقدار زیاد از ان میوه استفاده کنیم بهتر است زیرا مصرف یک نوع میوه با اندازه بزرگ یا مصرف زیاد میوه مانع از خوردن میوه های دیگر می شود و در نتیجه مواد غذایی کمتری بدست خواهیم اورد.
برنده مدال برنز:ارزش غذایی کمتر از 40
کمترین امتیاز متعلق است به انها که کبسروی یا خشک شده اند .یک دلیل مهم این است که خشک کردن و کنسرو کردن ویتامین Cرا از بین میبرد اما در عین حال الو و انجیر و کشمش خشک شده منبع خوبی از فیبر و پتاسیم هستند .همچنین این خوراکی ها یک مرتبه انرزی انسان را بالا میبرند و فراموش نکنید که بعد از مصرف ان ها مسواک بزنید چون میوه های خشک به راحتی به دندان ها می چسبند . اما میوه های کنسروی می توانند زیان اور باشند .کمپوت هلو و گلابی دارای فیبر کمتری هستند چون پوست ان ها هنگام کنسرو شدن برداشته میشوند وهمچنین دارای درصد بالایی از شکر هستند که این شکر بیش از نیاز بدن ماست . پس بهتر است به جای استفاده از میوه های کنسروی بهتر است ازاب میوه استفاده کنیم.میوه های یخ زده تا حدودی قابل مقایسه با میوه های تازه هستند اما به بیشتر ان ها شکر اضافه شده پس می توان این طور نتیجه گیری کرد که مصرف حتی کم میوه ها بهتر از نخوردن ان هاست.

منبع fantastic fruits

[Dianella]

سلام
با تشكر از مژگان عزيز براي قرار دادن مطلب خوبشون در اينجا :)
اينم يه مطلب درباره ي سبوس گندم كه شخصا توصيه مي كنم حتما در برنامه ي غذايي تون ازش استفاده كنيد ;)
-----------------------
سبوس گندم يك كربوهيدرات مركب و با ارزش است. انجمن ديابت آمريكا مصرف كربوهيدراتهاي مركب به جاي قندهاي ساده اي چون شكر و ديگر مواد نشاسته اي را توصيه مي كند.

تنظيم كننده ي قند خون و انسولين
بدن انسان در يك فرايند سريع و راحت كربوهيدراتهاي ساده را هضم كرده و قند آن را وارد جريان خون مي كند و همين باعث مي شود تا لوزالمعده سريعا در توليد انسولين واكنش نشان دهد. اما هضم كربوهيدراتهاي مركب به زمان بيشتري نياز دارند و همين باعث مي شود تا ميزان قند خون به تدريج تغيير كند و لوزالمعده فرصت بيشتري براي تنظيم آن داشته باشد.

ضد سرطان
سبوس گندم حاوي سلنيوم معدني است كه خاصيت آن در مبارزه با سرطان مورد تاييد قرار گرفته است.

چه چيز بايد خورده شود؟
سبوس گندم را در گونه هاي متعدد غذاها مانند انواع كيك ها و غلات صبحانه بيابيد. متخصصان تغذيه روزانه 6 تا 12 وعده را توصيه م يكنند. هر وعده برابر 30 گرم غلات صبحانه نصف فنجان برنج پخته شده و يا يك تكه نان سبوس دار گندم مي باشد. مي توانيد سبوس گندم را به دستور پخت خوراكهاي ديگر از پنكيك تا نان ذرتي نيز اضافه كنيد.

[Dianella]

اين ادويه ي قديمي توانايي بدن شما را در بهبودي يافتن از سرماخوردگي،‌گرفتگي سينوسها و ديگر مشكلات تنفسي افزايش مي دهد. فلفل قرمز كلسترول خون را پايين آورده،‌از تشكيل لخته هاي خوني خطرزا نيز جلوگيري مي كند. اين ادويه ضد دردي طبيعي بوده شما را از خمودگي و كسالت ناخوشايند دوركرده و به جاي آن احساسي از لذت و شادمانگي جايگزين مي نمايد.

مشكلات تنفسي را بر طرف مي كند
مزه و تندي فلفل قرمز به خاطر وجود ماده اي به نام كپسيسين Capasicin است. اين ماده در شربتهاي اكسپكتورانت كه براي بيماران مبتلا به برونشيت مزمن و آمفيزم تجويز مي گردد،‌به كار رفته است. به نظر مي رسد اين عنصر بدين شكل عمل مي كند: باعث تحريك معده شده تغييراتي در ريه ها و مجاري تنفسي ايجاد مي كند كه منجر به باز شدن مجاري هوايي رقيق شدن ترشحات درون دستگاه تنفسي و خروج آنها از اين دستگاه مي گردد.
مطالعات فراوان انجام شده نشان داده است كه كپسيسين در تميز كردن سينوسهاي دچار احتقان بسيار موثر بوده و به عنوان يك داروي ضد گرفتگي براي افراد مبتلا به آلر‍ژي و سرماخوردگي نيز توصيه مي شود.

از لخته شدن خون جلوگيري مي كند
غليظ شدن خون و لخته ها بدن را در معرض خطر بيماريهاي قلبي و سكته ي مغزي قرار مي دهند. سكته ي مغزي زماني رخ مي دهد كه راه رسيدن مواد غذايي به مغز مسدود شود. مصرف روزانه ي فلفل قرمز در يك وعده ي غذايي يا به عنوان چاشني در غذايتان ميزان لخته شدن خون و در نتيجه سكته هاي مغزي را كاهش مي دهد.

كلسترول خون را پايين مي آورد
مطالعات نشان مي دهد كه كپسيسين خالص (و فلفل قرمز خشك) با سركوب توليد كلسترول بد توسط كبد باعث كاهش كلسترول خون مي شود.

درد و التهاب را كاهش مي دهد
اجداد ما از عصاره ي فلفل قرمز به عنوان يك مسكن استفاده مي كردند. امروزه دانشمندان دريافته اند كه كپسيسين عمل اعصابي را كه باعث مي شود درد را حس كنيم،‌مختل مي سازد. درمانگرهاي محلي كپسيسين را مستقيما روي دنداني كه درد مي كرد مي گذاشتند. آنها از اين ماده حتي در جراخات چشمي بهره مي جستند. .در اين موارد كپسيسين درد همراه با التهاب را كه در كنژكتيويت (التهاب مخاط چشم) يا "قرمزي چشم" وجود داشت بر طرف مي كرد. دانشمندان معتقدند كه اين ماده در صورتي كه به شكل پماد مصرف شود با نفوذ از راه پوست حتي در درمان دردهاي رماتيسمي نيز موثر است.

مفرح و شادي بخش است
كپسيسين شما را به اوج مي برد!‌ هنگامي كه مواد شيميايي علايم مربوط به سركوب درد را مي فرستند،‌ مغز بيش از حد معمول آندورفين آزاد مي كند. اندورفين مرفيني طبيعي است كه حس درد را از بين برده و احساسي از سرخوشي و شادي ايجاد مي كند. دكتر پل روزين مي گويد: «برخي از مردمي كه مرتبا و به شكل منظر فلفل قرمز مصرف مي كنند ممكن است به خاطر رسيدن به اين احساسات لذت و سرخوشي به آن معتاد شوند».

چه مقدار؟
براي كمك به رفع گرفتگي گذرگاه عبور هوا و جهت پيشگيري و درمان سرماخوردگي و برونشيت مزمن،‌ سه بار در هفته وعده هاي پر ادويه و تند بخوريد. دكتر ايروين زيمونت متخصص ريه براي ان دسته از بيمارانش كه مبتلا به برونشيت يا سرماخوردگي هستند،‌تاباسكو يا سس فلفل تند را به اين شكل كه 20 قطره ي ان را در يك ليوان اب چكانده و غرغره كنند،‌ توصيه مي نمايد.

[Dianella]

در طول تاريخ از انجير نه تنها به عنوان يك غذاي خوشمزه بلكه براي اهداف درماني و به عنوان داره نيز فراوان استفاده شده است. در تورات آده است كه پادشاه هزكيا از انجير براي معالجه دملهاي خطرناك (كه در واقع احتمال سرطاني شدن آنها بسيار زياد بوده) استفاده مي كرده است. انجير واقعا با سرطان مي جنگد. انجير همچنين عمل هضم را بهبود مي بخشد و اب آن يك ميكروب كش بوده كرم هاي حلقوي را از بين مي برد.

يك ضد سرطان قوي است
انجير حاوي عنصر شيميايي خاصي به نام بنزآلدهيد است كه بارها نتايج مثبت آن در درمان موفق سرطان ديده شده است. طبق مطالعه اي كه روي بيماران سرطاني انجام شده كساني كه تحت رژيم غذايي منظم با انجير قرار گرفته اند يا كاملا بهبود يافته اند و يا سرعت بهبودي آنها زياد شده است.

كمك به هضم غذا
وجود آنزيم فيژين در انجير باعث بهبود حركت مواد در طي دستگاه گوارش مي شود. انجير به خاطر داشتن فيبر و پكتين فراوان مليني خوب و طبيعي است.

ميكروب كش
بر اساس تحقيقات انجام شده انجير يك ميكروب كش قوي و عاملي ضد كرمهاي حلقوي است. نوشيدن يك ليوان اب انجير يا مصرف تازه و خشك ان پيش از غذا توصيه مي شود. توجه داشته باشيد انجير به خاطر داشتن مواد قندي فراوان خيلي زود باعث فساد دندان مي شود پس بعد از خوردن آن حتما مسواك بزنيد.

[Dianella]

تقريبا همه ي مردم درباره خواص ماهي در جلوگيري از بيماريهاي قلبي سرطان ورم مفاصل و ديگر بيماريها اطلاع دارند. تحقيقات علمي نيز اين قضيه را كاملا اثبات كرده است.

تقويت كننده ي قلب
ماهي به خاطر داشتن عنصر امگا 3 اسيد چرب Epa و Dpa كه فاكتورهاي قوي ضد لخته شدن خون هستند سبب كاهش تشكيل لخته و در نتيجه جلوگيري از سكته ي مغزي مي شود. عنصر امگا 3 روغن ماهي باعث كاهش تشكيل پلاكهاي چسبنده اي مي شود كه راه هاي شرياني را باريك كرده و باعث كاهش سرعت گردش خون مي گردند. علاوه بر آن اين عناصر انقباض ظرياني و عروق خوني را كه سبب حمله هاي قلبي مي شود بر طرف مي نمايند. مطالعات فراواني اين مطلب را كه مصرف روغن ماهي خطر حملات فلبي را كاهش مي ده،‌تاييد مي كند. ماهي همچنين با كاهش چربيهاي خون كه تري گليسيريد ناميده مي شوند و باعث تشكيل پلاك و كلسترول بد مي شوند سطح چربي خوب خون را بالا مي برد. با پتاسيم فراوان و سديم كمي كه دارد باعث كاهش فشار خون مي شود.

ضد سرطان
اسيدهاي چرب امگا3 از ايجاد بيش از حد مواد شبه هورموني مانند پروستاگلاندين كه دانشمندان معتقدند به نوعي با سرطان ارتباط دارد جلوگيري مي كنند.
ازمايشات روي جانوران نشان داده است كه با متوقف كردن توليد بيش از اندازه اين شبه هورمون ميزان ابتلا به سرطان سينه روده ي بزرگ لوزالمعده و ريه و پروستات در آنها كاهش يافته است. بررسي ها روي جمعيتهاي انساني نيز حاكي از آن است كه زنان ژاپني و اسكيمو به خاطر استفاده زياد از غذاهاي دريايي كمتر به سرطان سينه مبتلا مي شوند.

كاهش دردهاي مفصلي
بررسي ها نشان داده است كه مصرف اسيدهاي چرب امگا 3 به شكل كپسول روغن ماهي ميزان درد مفاصل افراد مبتلا را تا حد قابل توجهي كاهش مي دهد. دانشمندان معتقدند كه بيماريهاي التهابي مشابه التهاب مفاصل و بيماري لوپوس احتمال مي رود با پروستاگلاندين در ارتباط باشند. روغن جگر ماهي سرشار از امگا3 است. در صورت مصرف يك قاشق چايخوري روزانه از آن ميزان مناسبي از اين روغنها را به بدن مي رسانيد. روغن ماهي سرشاز از ويتامين آ نيز مي باشد.

آْسم و انواع سردرد را بهبود مي بخشد
خوردن روغن ماهي سبب بهبود مشخص برخي افراد مبتلا به اسم مي گردد. بر اساس يك سري از تحقيقات مصرف روغن ماهي مانع از حملات ميگرني و باعث تسكين آنها مي شود. همچنين ممكن است در درمان بيماريهاي كليوي موثر باشد.

چه بخوريم؟
تا مي توانيد ماهي كه حاوي بيشترين ميزان امگا3 است بخوريد. ممكن است در شرايطي به جاي خوردن ماهي تصميم به استفاده از مكملهايي چون روغن ماهي بگيريد اما يادتان باشد اين مكمل ها كلسترول زيادي نيز دارند.

[Dianella]

حتما تبليغاتي را ديده ايد كه مي گويند جو دو سر و سبوس آن داروهايي قوي براي قلب و خون هستند،‌كلسترول خون را پايين مي آورند و ميزان قند خون را تنظيم مي كنند. بايد بگوييم كه پژوهش هاي به عمل آمده صحت چنين تبليغاتي را تاييد كرده اند. علاوه بر اين جو دو سر مارا در برابر سرطان محافظت مي كند و مي تواند مانند يك مسهل طبيعي عمل كند و بيماريهاي پوستي را بهبود بخشد.

پايين اورنده كلسترول بد
تحقيقات 12 ساله ي دكتر جيمز آندرسون متخصص غدد داخلي از دانشكده پزشكي دانشگاه كنتاكي نشان داده است كه فيبرهاي غذايي موجود در آرد جو دوسر و سبوس ان به سرعت 20 درصد از ميزان كلسترول بد خون مي كاهند و سطح كلسترول خوب را حداقل 15 درصد افزايش مي دهند. در همين رابطه بنابر مقاله اي در نشريه ي انجمن پزشكي آمريكا سبوس جو دوسر همان كارآيي داروي معمول را دارد و در عين حال بسيار ارزانتر است. از طرف ديگر مصرف جودوسر در پايين اوردن فشار خون نيز موثر است. دكتر آندرسون مصرف يك فنجان جودوسر (همراه شير،‌به صورت شيريني يا ساير حالتها" را توصيه مي كند.

تنظيم كننده ي سطح قند خون و ميزان انسولين
پژوهشهاي بعدي دكتر آندرسون معلوم ساختند كه آن دسته از بيماران ديابتي كه رژيم غذايي انها سرشار از فيبرهاي جودوسر و ساير كربوهيدراتهاست ميزان مصرف انسولين خود را به نصف رسانده اند و در اين ميان تعدادي از آنها كه اصولا مصرف انسولين اندكي داشته اند توانسته اند استفاده از اين دارو را به كلي قطع كنند. او نتيجه مي گيرد اين فيبرها سرعت جذب كربوهيدراتها را كم مي كنند و به اين ترتيب از صعود ناگهاني قند جلوگيري مي كنند.

درمان كننده ي يبوست و مبارزه عليه سرطان روده ي بزرگ
فيبرهاي موجود در آرد جودوسر و سبوس ان براي سهولت هضم مفيدند. آنها همچنين حاوي آنزيمهاي مهار كننده ي پروتئاز هستند كه با سرطان روده ي بزرگ مي جنگد.

التيام دهنده ي التهاب هاي پوستي
مشكلات پوستي از قبيل اگزما يا پسوريازيس به وسيله ي تركيبات موجود در جو دوسر كه با پروستاگلاندينها يا همان شبه هورمونهاي به وجود آورنده ي التهاب پوستي تداخل اثر دارند،‌التيام مي يابند. خميرها يا ماسكهاي حاوي آرد جو دوسر از ديرباز در فرهنگ عامه به عنوان دارويي براي حل مشكلات پوستي اعم از افتاب سوختگي يا ضايعات ناشي از تماس با پيچك سمي (Poison Ivy) به كار مي رفته اند و امروزه پزشكان بسته هاي آرد جو دو سر را براي درمان پسوريازيس تجويز مي كنند.

چه بخوريم؟
نياز خود به جو دوسر را از طريق ارد ان كيك هاي درست شده از سبوس ان و يا ساير غذاهاي ساده تامين نماييد. نصف فنجان جودوسر 15 درصد از نياز روزانه ما را به فيبر برآورده مي كند. از مصرف انواع بيش از حد شيرين شده يا تركيبات روغني جو دوسر كه فاقد فوايد اين ماده هستند بپرهيزيد.

[Dianella]

هويج در مقابله با سرطانهايي كه ناشي از كشيدن سيگار است بسيار موثر عمل مي كند. هويج باعث تقويت سيستم ايمني بدن افزايش طول عمر و كاهش كلسترول خون مي شود و ضد يبوست است.

عنصر بتاكاروتن؛‌يك ضد سرطان قوي
يكي از داغترين يافته هاي تحقيقات اخير حاكي از ضدسرطان بودن ويتامينها و مواد معدني به خصوص بتاكاروتن (شكلي از ويتامين آ) ويتامين اي ويتامين ث و سلنيوم معدني است. نتيجه تحقيق مهمي كه بر روس 30 هزار نفر در چين انجام شد نشان داد افرادي كه به مدت 5 سال روزانه از اين مواد استفاده كرده اند 13 درصد كمتر از آناني كه چنين رژيمي نداشتند خطرمرگ ناشي از انواع مختلف سرطانها آنها را تهديد ميكرده است.
هويج سرشار از بتاكاروتن بوده و بيش از هر سبزي ديگري غني از اين عنصر است. يك هويج معمولي داراي 12 هزار واحد بين المللي Iu بتاكاروتن است. (ميزان نياز روزانه ما 15 تا 25 هزار واحد است). مطالعات انستيتو بين المللي سرطان نشان داده كه ميزان بالاي بتاكاروتن هويج عامل موثر ضدسرطاني بودن اين سبزي است. ظاهرا اين عنصر دست كم به دو صورت كمك خود را در اين زمينه اعمال مي كند: ابتدا به عنوان آنتي اكسيدان بر ضد راديكالهاي ازاد اكسيژن كه منجر به تغييرات سلولي و در نتيجه سرطان مي شوند عمل مي كند و دوم اين كه بتاكاروتن به سيستم ايمني كم مي كند تا با توليد سلولهاي كشنده طبيعي به جنگ سرطان و ديگر بيماريها بروند.
بتاكاروتن حتي در ماهش ابتلاي مردان سيگاري -كه 30 سال سيگار مي كشيده اند- به سرطان ريه نيز موثر است. به نظر مي رسد كه نيم تا يك فنجان هويج خطر ابتلا به سرطان در افراد سيگاري حتي آنهايي كه بسيار زياد سيگار مي كشند را تا 50 درصد كاهش مي دهد. اما مبادا هويج بخوريد و بازهم به كشيدن سيگار ادامه دهيد زيرا كشيدن سيگار خطر ابتلا به سرطان ريه را در شما 10 برابر مي كند. بتاكاروتن همچنين به عنوان ضد سرطان در مورد ديگر سرطانها از سرطان معده گرفته تا سرطان پروستات در مردان نيز عمل مي كند.

سيستم ايمني بدن را تقويت كرده فرايند پيري را كند مي كند
سيستم ايمني بدن بعد از 40 سالگي به تدريج شروع به از دست دادن قدرت خود در مبارزه با بيماريها مي كند. اما برخي مواد مغذي خاص مي توانند اين وضع را تعيير دهند. در تحقيقي در كانادا 50 نفر افراد بالاي 65 سال روزانه مكمل غذايي (قرصهاي تقويتي) بتاكاروتن و ويتامين اي دريافت كردند. سرعت بهبودي اين افراد نسبت به كسان ديگر كه تحت اين رژيم نبودند فوق العاده بالا بود. زيرا در طي زمان ميزان وقوع سرماخوردگي آنفولانزا و ديگر عفونتها در اين افراد نسبت به كساني كه مكمل غذايي دريافت نكرده بودند نصف بود. اگر اين افراد مبتلا به بيماري مي شدند بسيار سريعتر از ديگران بهبود مي يافتند.

بر ضد كلسترول خون و يبوست عمل ميكند
هويج حاوي مقادير فراواني پكتين است پكتين فيبر قابل حلي است كه مي تواند كلسترول خون را تا ميانگين 11 درصد كاهش دهد. فيبر سرشار هويج باعث جلوگيري از بروز يبوست مي شود. خوردن دو عدد و نيم هويج در روز ميزان كلسترول خون را پايين مي ارود.

چه مقدار؟
هر روز دو يا سه عدد هويج خام تازه يا كمي پخته شده را در يكي از وعده هاي غذايي تان ميل كنيد. البته اين را هم به ياد داشته باشيد اگر مدت زماني طولاني ميزان فراواني هويج بخوريد ممكن است به خاطر زياد بودن بتاكاروتن آن پوستتان ته رنگ زردي پيدا كند. نگران نباشيد ضرري ندارد و به زودي با كاهش تعداد هويج هايي كه مي خوريد به رنگ اول باز مي گرديد.

[mozhgan]

پیاز سرشار از ویتامین های A,b,c و دارای اهن واهک و فسفر و پتاسیم و سدیم و گوگرد و ید سیلیس و قند است. قند پیاز مستقیما وارد خون میشود ولی برای اشخاصی که اشخاصی که بیماری قند دارند مضر نیست.پیاز برای درمان و دفع سنگ کلیه و همچنین برای بیمازی های کبد و ورم و عضله قلب و بیماری های ورم کلیه و قند ومیگرن مفید است.اگر صد گرمشیره پیاز خام و چهارصد گرم اب و چهار گرم شکر را مخلوط میکنیم شربتی بدست می اید که برای تسکین درد های عصبی مفید است.پیاز پخته ضد یبوست و نفخ است.پیاز اب پز شده را اگر با روغن زیتون مخلوط کنیم برای درمان بواسیر مفید است.اگر ورقه ای از پیاز را در شیر برای قولنج و درد های شکم مفید است.پیاز غذا را هضم و ترشحات معده را زیاد می کند.همچنین برای تصفیه خون وپایین اوردن فشار خون و دفع سموم بسیار مفید است.مخلوط پیاز و عسل برای درمان سکسکه و مخلوط پیاز رنده شده با سیب به مقدار مساوی برای درمان اسهال موثر است.پیاز جهاز هاضمه و مجاری تنفسی را ضد عفونی می کند .
برای درمان بیماری هایی مثل سرما خوردگی و سل مفید است .پیاز به علت داشتن فسفر برای انجام کار های فکری مفید است و همچنین بواسطه داشتن گوگرد خون را ضد عفونی می کند و بیماری هایی چون اسم و برونشیت و گریپ را زا میان میبرد.

[mozhgan]

در ادامه مطلب دوست عزیزم Dianellaدر مورد اسفناج
همان طور که گفته بودند:اسفناج دارای خاصیت ضد سرطان می باشد و گلبول های قرمز خون را افزایش میدهدو به علت داشتن ویتامین های A,B1,B2,C و مواد معدنی چون کلسیم و فسفر و پروتئین و چربی و قند اهن وید برای بیماری گواتر مفید است .اسفناج پخته سرفه های خشک و گرفتگی صدا را درمان می کند.برای اسم مفید است.اگر اب اسفناج را روی پوست بمالید خارش را از بین می برد و التهاب و تشنگی را فرو می نشاند و انرزی بدن را زیاد می کند. عصاره اسفناج خام معده وروده را ضد عفونی می کند و بدترین نوع سو هضم را در عرض چند روز به کلی بر طرف می سازد.ضماد خام اسفناج برای درمان نیش زدگی زنبور مفید است.اب اسفناج پخته را اگر با سفیداب مخلوط کنیم برای از بین بردن کک و مک و لک و جوش های صورت مفید است .اسفناج به علت داشتن هورمونی به نام سکرتین باعث تراوش انزیم هایی مفید از لوزالمعده می گرددکه سبب هضم و جذب سریع مواد غذایی می شود .اما اسفناج برای مبتلایان به بیماری سنگ کیسه صفرا و ورم مفاصل ضرر دارد.
موفق و موید باشید

[Dianella]

هر فنجان جوانه=10 كالري
جوانه آلفا‌آلفا يك غذاي كامل و سالم سرشار از فيبر و فاقد چربي و سديم است. به همين دليل حجم غذا را در دستگاه گوارش افزايش داده و فضاي زيادي را اشغال ميكند كه باعث احساس سيري مي كردد. علاوه بر تمام اين امتيازات مزه ي آن خوب و مطبوع است. جوانه هاي مختلف داراي طعمهاي متفاوتي مي باشند. جوانه ي نخود،‌تربچه،‌سير و پياز همه قابل استفاده در سالادها و ساندويچهاي مختلف هستند. براي تنوع مي توانيد خرد شده يا آسياب شده آن را به خمير نان اضافه كنيد.

نكته ي بهداشتي
جوانه ها را از فروشگاه‌هاي معتبر خريداري كنيد. بسته اي كه ته آن خشك باشد (فاقد كپك) را انتخاب كنيد. تازگي جوانه‌ها بسيار مهم است. دانه ها و بذر لازم را از فروشگاه هاي معتبر خريداري كنيد. مطمئن باشيد كه نوعباغي آنها را به شما نفروشند زيرا آنها آلوده به مواد آفت كش هستند. بهتر است خودتان جوانه درست كنيد. بدين صورت كه دانه ها را يك تا دو روز در آب خيس كرده و بعد آنها را در يك تنگ دهان گشاد ريخته و در جايي تاريك نگهداري كنيد تا دانه ها پس از يك تا دو روز جوانه بزنند.

[Dianella]

85 گرم زردآلوي تازه=41 كالري،‌ نصف فنجان برگه ي زردآلو=160 كالري
زردآلو سرشار از فيبر و كربوهيدراتهاي مركب است و ميزان سديم و چربي آن بسيار كم است. زردآلو يك غذاي كامل است. توجه داشته باشيد كه زردآلوي خشك 6 برابر بيشتر از زردآلوي تازه قند دارد. در نتيجه افراد ديابتي و تمام كساني كه بايد مراقب قند خون خود باشند،‌ بايد مقدار كم و محدودي از برگه ي زردآلو مصرف كنند. اما از طرف ديگر همين ميزان بالاي قند زردآلوي خشك را به يك منبع سريع انرژي تبدل كرده است.

نكته ي بهداشتي
بهتر است از زردآلوي تازه در فصل آن استفاده نمود و از مصرف كمپوت زردآلو خودداري كرد. در هنگام خريد برگه ي زردآلو دقت شود كه براي حفظ رنگ آن از مواد نگهدارنده استفاده نشده باشد. برگه هاي خشك و قهوه اي مطلوب تر مي باشند.

[Dianella]

4 عدد مارچوبه يا 57 گرم=13 كالري
مارچوبه به قدري كم كالري است كه حتي مصرف مقدار زيادي از آن نيز موجب افزايش وزن نخواهد شد. مارچوبه سرشار از فيبر،‌ ويتامين ث بتاكاروتن سلنيوم و فاقد چربي كلسترول و سديم است. مقادير بالاي فيبر مارچوبه براي عمل هضم بسيار مفيد است.
در هنگام خريد مارچوبه هايي كه نوك آنها بنفش است را انتخاب نماييد. مارچوبه ها بايد سفت و صاف بوده و شل يا چوب مانند نشده باشند. براي طبخ مارچوبه هرگز آن را خرد نكنيد بلكه هرمارچوبه را از قسمت انتهاي سفيدرنگ آن نصف كنيد زيرا مارچوبه از قسمت سخت آن كه قابل خوردن نيست خودبه خود مي شكند.

[mozhgan]

دارای موادی چون پروتئین چربی کلسیم اهن و ویتامین هایی چونa,b,cمی باشد.گرمک و طالبی ملین و اشتها اور است.و موجب طراوت پوست می شودطالبی برای کسانی که دچار کم خونی یا سل ریوی یا مبتلا به یبوست یا بواسیر ویا دچار نقرس و رماتیسم هستند مفید می باشد. گرمک بهترین دارو برای درمان یرقان و استسقاء است.برای کلیه نافع است و سنگ کلیه و مثانه را خرد می کند .گرمک خشکی پوست و مو را مانع میشود و عمر را طولانی می کند و از چین وچروک پوست و پیری زود رس جلوگیری میکند .بخور تخمه گرمک برای رفع ورم ها به خصوص ورم چشم و سرماخوردگی مفید است به ویژه انکه تخمه را نشسته و با ریشه های ان خشک کرده باشید .
همواره پیروز باشید.

[Dianella]

نصف فنجان جوي پخته=200 كالري،‌ نصف فنجان جوي خام=350 كالري
گلادياتورهاي روم به «جوخواران» معروف بودند آنها هميشه جو مي خوردند و از گوشت خوششان نمي‌آمد. اين غذاي نشاسته اي مقوي تركيبات هيدرات كربن مورد نياز بدن را تامين نموده و فاقد چربي اضافي است. جو سرشار از فيبر و پروتئين مي باشد. طبق نظر دانشمندان جو يك مليت عالي است و مي تواند وزن را كاهش دهد.
در صورت امكان جوي سبوس دار مصرف كنيد و يا جويي كه فقط پوشش يا پوسته ي بيروني آن جدا شده است. دانه ي جو نسبت به برنج بي سوبس حاوي فيبر و مواد مغذي بيشتري است. بهتر است از مخلوط برنج جو و يا آرد به جاي آرد گندم در غذاها استفاده نمود.

[Dianella]

نصف فنجان حبوبات=115 كالري
افراد گياهخوارقسمت عمده ي پروتئينهاي مورد نياز بدنشان را از طريق حبوبات خشك مانند لوبيا عدس نخود فرنگي نخودچي و ساير بنشن ها تامين مي نمايند. مقدار پروتئين موجود در 16 گرم عدس سيار بيشتر از 15 گرم گوشت گاو است. همچنين در مقايسه با پروتئين هاي حيواني داراي ذخيره ي چربي بسيار كمي هستند. به عنوان مثال يك فنجان نخود پخته فقط 3 گرم چربي دارد. همچنين حاوي مقادير بالايي از تركيبات هيدرات كربن مورد نياز بدن مي باشند. يك فنجان لوبياي پخته شده 52 گرم هيدرات كربن دارد كه يك پنجم ميزان نياز روزانه ي بدن را تامين مي كند. همچنين ميزان پتاسيم بالا و سديم بسيار پايين آنها براي قلب مفيد است.
نكته ي مهم اين است كه پروتئين موجود در حبوبات پروتئين گياهي است و جهت تامين ساير مواد مورد نياز بدن مانند آمينواسيدها بايد آنها را به همراه ساير مواد غذايي مصرف كرد. مي توانيد حبوبات را با غلاتي نظير برنج جو گندم ذرت يا ارزن استفاده كنيد. بسياري از غذاهاي شرقي به همين روش تهيه مي شوند. مانند مخلوط لوبيا و برنج سويا با گندم يا رشته هاي برنجي.
به غير از حبوبات تازه حبوبات بسته بندي شده و خشك نيز فراوان هستند. از مصرف حبوبات و انواع لوبيا به صورت كنسروي خودداري نماييد زيرا داراي مقادير فراواني سديم و قند مي باشند.

[Dianella]

نصف فنجان فلفل دلمه اي=12 كالري
فلفل دلمه اي از نظر ارزش غذايي مزيتهاي فوق العاده اي نسبت به ديگر مواد غذايي دارد. يك فلفل متوسط بيشتر از يك فنجان آب پرتقال ويتامين ث دارد. همچنين از نظر ويتامين آ و ب نيز بسيار غني است كه باعث جذب مواد غذايي و افزايش متابوليسم بدن شده و در نتيجه به سوخت انرژي در بدن كمك مي كند. بنابراين مي توان گفت فلفل دلمه اي در كاهش وزن بسيار موثر است.
انواع قرمز،‌زرد،‌سفيد و سبز فلفل دلمه اي از نظر خواص تقريبا مشابه هستند. سعي كنيد فلفلهاي براق سفت و سالم را خريداري كنيد.

[Dianella]

اين ميوه ي خوشمزه و آب دار به طرز عجيبي وزن را كاهش مي دهد. قند فروكتوز آن باعث برطرف شدن گرسنگي مي شود و فيبر آن سوخت كالريهاي بدن را تسريع مي نمايد. طبق يافته هاي پژوهشگران فيبرهاي نامحلول موجود در انواع توتها ديگر ميوه ها و غلات كامل كالري جذب شده در بدن را كاسته و موجب كاهش وزن مي گردند بدون اين كه بدن را از مواد ويتاميني و معدني محروم سازند. و حتي اگر تمام كالريهاي موجود در اين ميوه را نيز جذب كنيد از آنجايي كه بسيار كم چربي است شما را چاق نمي كند. سعي كنيد فصل توت به اندازه ي كافي از انواع تازه ي آن ميل كنيد و از ويتامين ها و خواص آن بهره مند شويد.
از انواع توتها (توت فرنگي،‌تمشك،‌توت سياه و ...)‌در فصل خود به صورت تازه و رسيده و بخوريد. در فصلهايي كه از خوردن تازه ي آنها محروم هستيد مي توانيد از فريز شده ي آنها استفاده كنيد.

[mozhgan]

اشتهااور است.برای درمان نقرس و بیماری های سنگ مثانه و دفع تب سودمند است.توت فرنگی برای مبتلایان به بیماری قند و رماتیسم مفید است.برای بیماری تصلب شرایین و سرطان نافع است و بدلیل داشتن مقدار زیادی اهک و اهن و ید و ویتامین های B,cبرای تقویت اشخاص ضعیف البنیه مفید است.توت فرنگی دارای مواد چربی سلولز قند واهن و فسفر واهک و منیزیم و پتاسیم و سدیم و سیلیس است.توت فرنگی با وجود داشتن قند برای مبتلایان به مرض قند مضر نیست.و با داشتن املاح معدنی برای مسلولین توصیه شده و چون دارای مقادیر زیادی سیلیس است برای جلوگیری از سرطان و تصلب شرایین مفید است درضمن این میوه بسیار خوش طمع خون را قلیایی میکند.

[mozhgan]

دارای طبیعتی گرم است.ملین و مغذی است معده را پاک و فضولات را دفع میکند و تاثیر خاصی در تخلیه قولون که کانون میکرب و عفونت است دارد.خربزه دارای ویتامین های B,cمی باشد.خربزه برای مبتلایان به بیماری های کم خونی و نقرس و رماتیسم مفید و یکی از عوامل تجدید جوانی است خربزه بلغم را زیاد می کند وخوردن ان با شکم خالی مضر است .زیرا روده ها را متورم و تولید اسهال می کند .مبتلایان به بیماری ها ورم المعاء و بیماری های قند باید از خوردن ان شدیدا پرهیز کنند.
روزگارتان شیرین
و شادی هایتان افزون

[mozhgan]

افتابگردان گیاهی است بلند و یکساله که منشاء ان پرو یا مکزیک است و می تواند به ارتفاع دو متر برسد و گاهی به صورت خودرو می روید ولی غالبا کاشته می شود.
ساقه اش مستقیم و محکم و اندکی پرزدار است.برگ هایش پهن و تقریبا همیشه متناوب و شکل ان بیضوی و دندانه دار وزبر است.گلاه به صورت کلاپرک منفرد و درشت(قطر ان گاهی به 50 سانتی متر می رسد)در انتهای ساقه جمع می شود و رنگ ان زرد و روشن است.گل در ماه های تابستان تا اوایل پاییز باز میشود.و می توان از گل ودانه وبرگ و گاهی هم از ساقه استفاده می شود.در ضمن این گیاهی است ارام بخش و تب بر.
حال مقداری در مورد موارد مصرف ان عرض می کنم
بر طرف کننده تب و اختلالات عصبی و تقویت کننده اعصاب هست.افتابگردان که ابتدا برای زینت باغات کاشته میشد.امروزه بصورت بی سابقه ای به خاطر روغنش کشت می شود.تنتور گل های تازه ساقه له شده اش غالبا با نتایج موفقیت امیز در برابر انواع تبها به کار رفته است. تخمه افتابگردان تقویت کننده اعصاب است.

[mozhgan]

گیاهی است دو ساله با پیازی مرکب از پیازچه و ساقه راست که در انتهای ان گل چتری که شامل چندین پیازچه است قرار دارد. که همین پیاز چه ها دارای خواص دارویی هستند. گل ها بوسیله یک پوشینه برگی شکل حفاظت میشوند .سیر همیشه بعنوان یکی از گیاهان مهم دارویی و چاشنی غذایی کشت میشود. سیر یکی از گیاهان غنی درمانی و تقویت کننده است و خواص درمانی بیشماری دارد.بهترین داروی فراموشی است خوردن ان کدورت را از بین می برد این میوه بر روی غدد مغزی ما تاثیرات نیکویی دارد.سیر حافظه را تقویت میکند و همچنین برای سرگیجه وبیخوابی وفلج و رعشه مفید است

[mozhgan]

درخت زیتون دارای برگ های باریک دراز و گل های خوشه ای است.میوه ان بیضوی شکل بوده و هسته ان در مناطق معتدل کاشته میشود و سپس چندین سال میوه می دهد .
در خت زیتون در منطقه شمال ایران نواحی شهرستان رودبار و منجیل و زنجان فراوان دیده میشود و هرگاه از سرما و یخبندان محفوظ بماند تا دو هزار سال عمر میکند
شاخه و برگ درخت زیتون در کتب مذهبی و سنتی به نام صلح و اشتی معروف است و ان را رب النوع عقل و دانایی میدانند همچنین این میوه دارای فسفر پتاس گوگرد منیزی کلسیم اهن و مس منگنز است.و دارای ویتامین های A,bو گلوکز یدی موسوم به اولور وپوزید می باشد.
خوردن 14 مثقال روغن ان با اب گرم و با جوشاندن جو مسهلی عالی است جهت درد عضلات و سیاتیک.
زیتون یک ماده بسیار عالی است برای تقویت حافظه. و هرگاه 15 مثقال روغن زیتون را در یک استکان اب گرم و ماء الشعیر مخلوط کرده و بخوریدبرای درد اعصاب و درد عصب سیاتیک مفید است.
بعضی از بوی روغن زیتون ناراحت می شوند این دسته اشخاص می توانند روغن را با اب پرتقال و یا لیمو ترش میل نمایند.
پاینده و پیروز باشید

[Dianella]

يك برش نان سبوس دار= 70 كالري
بر خلاف عقايد شايع نان اصلا چاق كننده نيست. دكتر جارن جاكوبسن نروژي در تحقيقات خود متوجه شد افرادي كه ناني كمتر از دو برش در روز مصرف مي كنند. 5 كيلوگرم بيشتر از افراد حسابي نان خور وزن اضافه مي كنند. دانشمندان دانشگاه ميشيگان با مقايسه ي نان سفيد و نان سياه (سبوس دار،‌پر فيبر) دريافتند كه حتي برخي از نان ها اشتها را كم مي كنند. نان سبوس دار براي افراد رژيمي بسياغر مناسب است. دانشجوياني كه روزانه 12 تكه نان سياه مي خوردند كمتر احساس گرسنگي نموده و ظرف دو ماه 27/2 كيلوگرم از وزنشان كاسته مي شد. در حالي كه دانشجوياني كه از نان سفيد استفاده مي كردند غذاهاي چرب بيشتري مصرف كرده و از وزنشان نيز كاسته نشد. البته اين بدين معني نيست كه معده ي خود را با خوردن نان پر كنيد بلكه در وعده هاي غذايي خود نان سبوس دار بگنجانيد تا علاوه بر تامين فيبر مورد نياز پروتئين و كربوهيدراتهاي تركيبي و انرژي زاي بدن شما را تامين كند. از مصرف نانهاي شيرين كره اي و غيره كه چاق كننده هستند پرهيز كنيد. نان سفيد از نظر مواد غذايي فقير و بسيار چاق كننده است.

[Dianella]

نصف فنجان بروكلي خام=12 كالري
بروكلي با تركيب ديگر مواد غذايي مي سوزد چاق كننده نيست و فاقد چربي است. به همين دليل براي سلامت قلب بسيار مفيد است. اين سبزي زيبا هم به صورت خام در سالاد‌ها و هم به صورت اب پز در كنار مرغ و يا گوشت مورد استفاده قرار مي گيرد. براي مصرف بروكلي هاي سبزتيره (بدون زرد شدگي) پرپشت و سفت را انتخاب نماييد.

كلم بروكسل (فندقي)
نصف فنجان كلم بروكسل خام= 20 كالري،‌ نصف فنجان كلم بروكسل پخته= 30 كالري
كلم بروكسلهاي ترد سبز كم زنگ و پخته شده بسيار لذيذ و مناسب براي كاهش وزن مي باشند. ضمن اين كه سرشار از ويتامين ث پروتئين و ويتامين آ و ريبوفلاوين آهن پتاسيم و فيبر هستند و سديم و چربي بسيار كمي دارند.
در هنگام خريد كلمهاي پرپشت و سفت را انتخاب كنيد و براي پخت يك برش ضربدري روي آن ايجاد كيند.

كلم برگ
نصف فنجان كلم برگ خام= 8 كالري و پخته ي آن = 16 كالري
كلم برگها اعم از انواع سبز قرمز كلم قمري كرفس يا كلم چيني،‌خوشمزه و سير كننده هستند. از آنجايي كه كلم برگ در هنگام طبخ برخي خواص دارويي خود را (تركيبات ضد سرطان) از دست مي دهد،‌بهتر است از كلم برگ خام نيز در وعده هاي غذايي استفاده شود. در هنگام خريد كلم برگهاي درشت و سنگين توپر و ترد با برگهاي روشن را كه صاف و تازه اند و پلاسيده نيستند انتخاب كنيد.

گل كلم
نصف فنجان گل كلم خام=12 كالري،‌ نصف فنجان گل كلم پخته= كالري
گل كلم چون فاقد چربي و سديم بوده از نظر كالري نيز ضعيف است و مي توانيد به مقدار دلخواه از آن استفاده كنيد. گل كلم سرشار از ويتامين ث است. يك فنجان از آن داراي 100 واحد ويتامين ث است. مي توانيد خام آن را در سالاد و يا ديگر غذاها استفاده كنيد.
اگر كل كلم به مدت 10 دقيقه پخته شود و يا 5 تا 7 دقيقه در ماكروفر حرارت بيند مزه و خاصيت خود را از دست نمي دهد. با اضافه كردن كمي آب ليمو روغن ماهي سبزيهاي معطري چون ريحان و ترخون مزه ي آن مطبوع تر مي شود.
هنگام خريد گل كلم توجه داشته باشيد كه كاملا سفيد سفت و تازه باشد. از گل كلمهايي كه روي آنها لكه هاي قهوه اي وجود دارد استفاده نكنيد.

[Dianella]

114 گرم مرغ آب پز=245 كالري ، 114 گرم مرغ سرخ شده=285 كالري
گوشت مرغ يك ماده ي غذايي غني از پروتئين آهن نياسين و روي مي باشد. در عين حال فاقد چربي هاي بالا و كلسترول گوشت گاو و گوساله است. 64 درصد از كالري مرغ بدون پوست از پروتئين و 31 درصد آن ناشي از چربيهاي آن است. به همين دليل پروتئين آن به خدي است كه نيازي به مصرف غذاي ديگري نداريد. سعي كنيد بعد از طبخ و قبل از خوردن پوست آن را جدا كنيد. موقع خريد مرغ به تازگي آن بسيار توجه داشته باشيد. گوشت مرغ محل مناسبي براي رشد باكتريهاي سمي سالمونلا (مولد حصبه و اسهال) است. به همين دليل در شستن آن كاملا دقت كنيد و بعد از شستن آن ها را به نحوي قرار دهيد كه آب آن كاملا گرفته شود.

[Dianella]

بدون كالري
كافئين به متابوليسم بدن كمك مي كند تا چربيهاي موجد بسوزند. مطالعات به وضوح نشان مي دهند كه كافئين ميزان مصرف كالري روزانه بدن را تا 10 درصد افزايش مي دهد. اما استفاده بيش از حد از آن به هيچ وجه توصيه نمي شود. به نظر متخصصان تغذيه نوشيدن يك فنجان قهوه در صبح و عصر كافي است. رقيق كردن قهوه با شير كم چرب بسيار بهتر از شيرين كردن آن يا افزودن شيرهاي خامه دار است.
براي گرفتن تلخي قهوه مي توان مقداري چوب دارچين وانيل و يا عصاره ي بادام هنگام دم كردن به آن اضافه كرد.

[mozhgan]

اویشن یک درختچه کوتاه خاکستری که ارتفاعش به 10 تا 30 سانتیمتر می رسد و به صورت خودرو و در تمام مناطق گرم وافتابی می روید (در مناطق کوهستانی لابلای سنگها فرو می رود ) همچنین در بسیاری از باغها نیز کاشته می شود .ساقه اش چوبی و پر شاخه و باریک و مستقیم است.
برگهایش حاشیه تاب خورده و سطح زیرین پرزدار دارند و نوک تیزند .
گلها که زیر برگهای بزرگتر جمع می شوند ریز و صورتی و سفید یا بنفش اند.گلها یش در اواخر بهار تا اوایل پاییز باز می شوند.میتوان از سرشاخه های گلدار و برگ توصیه میشودکه گل و برگ ها در زمانی که گیاه از حیث ماده فعالش غنی تر از همیشه است یعنی در اغاز گل اوری چیده شود.
و می توان از خواص ان به ضد تشنج بودن ان اشاره کرد.
موارد مصرف: سرگیجه ومیگرن و اضطراب
دم کرده حدود 10 عدد ساقه اویشن را با برگ در یک لیتر اب جوش بریزید.یک فنجان از این دم کرده را پس از هر وعده غذا بنوشید بهتر است با عسل شیرین صرف شود.

[mozhgan]

این گیاه بصورت درخت یا درختچه است وارتفاع ان تا 5 متر میرسد.برگ های سبز و خرم و ساده متناوب دارد که اغلب پایا و دارای میوه و گل های منظم و تخمدان و چند خانه و محتوی تخمک های متعددبه حالت وحشی در مناطق گرم ومرطوب می روید.بعضی از این تیره به صورت درختچه های زینتی در ایران و بعضی از کشورها پرورش می یابد.
چینی ها در 2005 سال قبل از میلاد مسیح از نحوه کاشت و برداشت چای اشنایی داشته و از ان بهره برداری می نمودند.
چای بر سه نوع است:چای سبزو چای سفیدو چای سیاه(چای معمولی)
طبیعت در برگ و گل چای که مورد مصرف اکثر مردم دنیا می باشد املاح و ویتامین های زیادی به ودیعه گذارده است از جمله مواد ان منگنز سدیم پتاسیم کلسیم منیزیوم سیلیسیم فلوئور فسفر ید ماده تئین تانن اسید گالیک و اسید تانیک صمغ و اسانسی به نام تئون و مواد چربو مواد ازته کافئین و رزین پکتین کسترین سلولز ادبین و...می باشد.
شیادان برگ چای را برای پر رنگ کردن و مرغوب جلوه دادن با محلول پرمنگنات دوپتاس رنگ می کنند و بعد به وسیله دستگاه خصوصی با پارافین مایع ان را شفاف نموده و بعد بوسیله دستگاه مخصوصی با پارافین مایع ان را شفاف نموده و زرنیخ هم به کار می برند و به جای چای خارجه می فروشند.
برای تشخیص چای طبیعی و مصنوعی در یک لیوان مقداری چای دم کرده تقلبی بریزید 4 تا 5 ساعت بعد ملاحظه خواهید کرد که ته لیوان مرکب سیاه به جای چای رسوب کرده است.
اگر به خوردن چای عادت دارید اولا از چای طبیعی استفاده کنید دوما پر رنگ و غلیظ نخورید.چای مانند کاکائو و ریوند چینی و فلفل اثر تحریک کننده دارد با خوردن یک استکان چای طبیعی و تازه پس از نیم ساعت اثر ان در انسان مشهود می گردد وتا 5 ساعت دوام دارد.
باید دانست عامل موثر چای تئین است که شبیه کافئین موجود در قهوه می باشد .این ماده در بدن روی سلسله اعصاب و دستگاه قلب ودوران خون اثر میکند و در کارهای فکری تسهیل نموده و قدرت فعالیت سلول های مغز را زیاد میکند.عمل تئین روی دستگاه گردش خون عبارت از بالا بردن فشار خون و تشدید انقباض عضله قلب که ان هم موجب رفع خستگی و فعالیت مجدد سلول های بدن می شود گذشته از تئین که مقدار ان دو تا سه درصد می باشد چای دارای مقداری تئوفیلین و تانن بوده 2 الی 3 درصد اوکسالاتدوپتاس می باشد ماده فوق در بدن تولید اسید اوریک می نماید .همانطور که چای باعث رفع خستگی و فعالیت سلول های بدن می شود زیاده روی در خوردن چای ممکن است عوارضی مانند تپش قلب احساس مرارت ناگهانی در سر و صورت اضطراب فشردگی قلب بیخوابی گزش عضلات و بی میلی و بی حوصلگی بوجود اورده وهمچنین ناراحتیهای عصبی و لرزش های عصبی بوجود می اورد.

[mozhgan]

اسپند گیاهی است پرپشت با ساقه های گرد و منشعب زیاد است.برگهایی متناوب و تک شاخه ای به طول 1.5 سلنتی متر دارد که هر برگچه ان دوباره بر سه برگچه تقسیم میشود.برگچه های بسته و دارای نمود روغن دار نیمه شفاف و کوچک است.
قطر گل های ان 12 میلی متر است چتری شکل با 4 یا 5 گلبرگ به رنگ زرد مایل به سبز و قاشقی شکل است .در فاصله ماه های خردادتا مرداد شکوفه می دهد.بوی معطر دارد و مزه اش تندو کمی تلخ است.تمام قسمت های ان (یا فقط برگها)به شکل تازه یا خشک مورد استفاده قرار می گیرد.واز خواص ان می توان به خواب اور بودن ان اشاره کرد.خوردن دانه های اسپند جهت صرع فلج جنون و سایر امراض و عصبی مفید است.اگر یک مقدار از اسپند را با 30 برابر اب انگور بجوشانند تا یک چهارم شوند و 30 روز روزی 10 گرم بنوشند جهت صرع اثر غیر قابل انکار دارد.
--------------------------------------------
روزگارتان شيرين باد

[Dianella]

ممنون دانيلا و مژگان عزيز تايپك خيلي عالييه


خواهش مي كنم بابك جان :happy:
------------------------------------------------
گوجه فرنگي
114 گرم گوجه فرنگي=25 كالري
گوجه فرنگي خوشمزه خوشرنگ سير كننده حاوي فيبر و پتاسيم بوده فاقد سديم و چربي است و يك افزودني مناسب براي انواع سالادها و غذاهاست. در هنگام خريد گوجه فرنگيهاي تازه ي سفت خوش فرم و معطر را انتخاب كنيد. در خارج از فصل گوجه هاي خيلي سفت نخريد.

ماست
يك فنجان ماست بدون چربي حدود 45 تا 80 كالري
تاثير باكتريهاي مفيد بر روي شير آن را به ماست تبديل مي كند كه حاوي كلسيم روي و ريبوفلاوين است. استفاده از ماست كم چرب باعث سوختن چربيهاي بدن مي شود. سعي كنيد ماست را ساده ميل كنيد (بدون افزودن شيريني يا طعم و اسانس) ماست جايگزين خوبي براي سس مايونز و خامه است.

شلغم
نصف فنجان شلغم پخته = 18 كالري،‌ نصف فنجان شلغم خام= 14 كالري
شلغم از نظر غذايي همانند كلم است. يك ماده ي غذايي شيرين خوشمزه كم كالري و كم نشاسته و جايگزيني مناسب براي سيب زميني است. شلغم از نظر پتاسيم ويتامين آ،‌ ث كلسيم و اهن و پروتئين بسيار غني است. ميزان سديم آن نيز بالاست. شلغمهاي كوچك بدون چروك و لك را انتخاب كرده بخريد.

[Dianella]

سيب زميني استانبولي
يك فنجان سيب زميني ترشي خام=145 كالري،‌ يك فنجان سيب زميني ترشي پخته=118 كالري
فيبر زياد و ويتامين آ فراوان از خواص اصلي اين نوع سيب زميني است. علاوه بر آن سرشار از نياسين پتاسيم و ويتامين ث است. سيب زميني استانبولي خوشمزه و آبدار است و مي توانيد با آن غذاي دلخواهتان را درست كنيد بدون اين كه نگران افزايش وزن باشيد.

اسفناج
نصف فنجان اسفناج خام=6 كالري،‌ نصف فنجان اسفناج پخته= 20 كالري
اسفناج باعث افزايش متابوليسم بدن شده و در نتيجه باعث سوخت چربيهاي ذخيره شده مي گردد. اسفناج ملين است و سبب كاهش وزن مي گردد. اسفناج را پادشاه سبزيها مي نامند. حاوي كلسيم آهن ويتامين آ‌،‌ ث و اي است. نيم كيلوگرم اسفناج بيش از 10 گرم پروتئين دارد و فاقد چربي اشباع شده است. در هنگام خريد اسفناج به دنبال برگهايي باشيد كه مجعد كوچك و داراي ساقه هاي سبز روشن هستند. اسفناج بايد خوب شسته و خشك شود.

سوپ
كالري آن بسته به محتويات آن است.
بر اساس يك مطالعه در كالج پزشكي هوستون سوپ كه يك غذاي سنتي است باعث كاهش وزن مي گردد. دكتر جان فروت در تحقيقات خود متوجه شد افرادي كه قبل از غذا يك ظرف سوپ مي خورند خيلي بيشتر از ديگران كاهش وزن پيدا مي كنند. سوپ همچنين به حفظ تناسب بدن و تامين ويتامينها و املاح لازم آن كمك مي كند. سوپ غذاي رقيق و پر حجمي است كه زود معده را پر كرده و هضم ان نيز اسان است. براي اين كه احساس گرسنگي شما با خوردن سوپ كاملا از بين برود خيلي آهسته آن را ميل كنيد تا اعصاب معده پيام سير شدن شما را به مغز برسانند.
در تهيه ي سوپ از اب سبزيها گوشت قارچ و يا مرغ استفاده كنيد تا غذايي مقوي و سهل الهضم به دست آوريد.

[Dianella]

گلابي
170 گرم گلابي تازه= 101 كالري،‌14 گرم گلابي خشك = 46 كالري
گلابي يك منبع خوب فيبر است كه فيبر فراوان آن به هضم غذا كمك مي كند. گلابي از نظر ويتامين ث و آهن نيز بسيار غني است. به دنبال يك گلابي سفت خوش حالت و عاري از لك و نقطه هاي نرم باشيد. رنگ آن زياد مهم نيست.

آناناس
نصف فنجان آناناس=38 كالري
اين ميوه ي شيرين و پرطرفدار حاوي مقادير زيادي منگنز معدني است. اين ماده به هضم غذا توسط آنزيمها و سوخت و ساز پروتئينها و كربوهيدراتها كمك مي كند. در واقع مصرف منظم آن همراه با غذاهاي ديگر شادي بخش و نيروزا مي باشد. هنگام انتخاب آناناس به دانه هاي روي پوست آن كه اصطلاحا چشم گفته مي شود توجه كنيد كه بايد فاصله ي كمي از هم داشته و چروكيده نباشند. آناناس بايد توپر (سنگين) بوده و بوي شيرين داشته باشد و قسمت تحتاني آن كمي نرم باشد.

سيب زميني
141 گرم سيب زميني آب پز=125 كالري
سيب زميني يك ماده ي نشاسته اي غني و مفيد است كه متاسفانه تبليغات خوبي درباره ي آن نشده است. سيب زميني يك غذاي مناسب براي كاهش وزن است و حاوي مقادير كافي فيبر و پتاسيم مي باشد. افزودن كره و يا چربيهاي ديگر باعث مي شود سيب زميني خاصيت چاق كنندگي پيدا كند در عوض آن را با كلم بروكلي خرد شده ماست بدون چربي و با كمي فلفل ميل كنيد. 60 درصد پتاسيم سيب زميني در پوست آن قرار دارد. از مصرف سيب زميني هايي كه جوانه زده اند كاملا خودداري كنيد.

[Dianella]

آلو خشك
يك عدد آلوي خشك=20 كالري
فيبر موجود در آلو معده را پر مي كند و اشتها را فرومي نشاند. آلو يك ملين عالي است. مي توانيد آن را به عنوان چاشني به خورشت ها سوپ يا اش اضافه كنيد. در هنگام خريد دقت كنيد كه از مواد شيميايي در خشك كردن آن استفاده نكرده باشند.

برنج
يك فنجان برنج=20 كالري
يك فنجان برنج سبوس دار حاوي 5 گرم پروتئين است كه معادل 500 كالري گوشت استيك بدون چربي است. برنج سفيد (سبوس گرفته) فيبر كمتري دارد. به همراه برنج سبزيهاي ديگر نيز مصرف كنيد تا غذايي كامل و سرشار از مواد مورد نياز به بدن خود برسانيد. دكتر ويليام كنپنر از دانشگاه دوك در دهه ي 40 يه برنامه ي رژيم غذايي كامل حول خواص رژيمي خوب برنج تهيه كرد. اين برنامه غذايي به خاطر نتايج فوق العاده اش بسيار معروف شد. در اين رژيم برنج به عنوان ماده ي اصلي استفاده شده است. ميوه ها و سبزيها نيز به تدريج افزوده شد. (از اين رژيم غذايي نبايد بدون مشورت پزشك استفاده شود)
برنج قهوه اي (سبوس دار) انواع مختلف دارند: كوتاه،‌ متوسط و بلند،‌ برنج شيرين و برنج بسمطي.

هلو
85 گرم هلوي تازه=36 كالري،‌ 14 گرم هلوي خشك= 31 كالري
فيبر زياد موجود در اين ميوه باعث احساس سيري مي شود و همچنين ملين نيز به حساب مي آيد. عدم وجود سديم و چربي در هلو علت اصلي خاصيت سوزانندگي چربي اينميوه است. هلو همچنين حاوي مقادير اندكي ويتامين آ ، ث و پتاسيم است.

در فصل هلو،‌ هلوهاي تازه بخريد
هلوها بايد زردرنگ با يك هاله قرمز و تقريبا نرم باشند. هلو در فرايند كمپوت سازي مقدار زيادي از فيبر خود را از دست مي دهد. ولي با اين وجود كمپوت هلو نيز مواد مفيد آن را در خود دارد. هلوي خشك شده انتقال دهنده ي سريع انرژي است. سعي كنيد از نوع خوابانده شده در سولفور استفاده كنيد.

[Dianella]

ماكاروني
يك فنجان ماكاروني پخته=197 گرم
ماكاروني ماده اي نشاسته اي و حجيم و بر خلاف عقيده ي عموم اصلا چاق كننده نيست. چيزي كه چاق كننده است موادي است كه ما به آن اضافه مي كنيم. موادي مانند كره روغن پنيد گوشت و غيره در حالي كه اگر از موادي كه چاق كننده نيستند و كالري كمتري دارند استفاده كنيد ماكاروني غذاي مناسبي در رژيم غذايي شما خواهد شد. در تركيب ماكاروني پروتئين تيامين ريبوفلاوين نياسين آهن منگنز فسفر مس منيزيوم و روي وجود دارد. ماكارونيهايي كه با آردهاي كندم سبوس دار درست مي شوند مقدار قابل توجهي فيبر به رژيم غذايي اضافه مي كنند. ماكاروني خيلي راحت هضم مي شود كم چربي و كم سديم است.

پياز
نصف فنجان پياز خام=27 كالري
پياز نيز مانند سير براي كساني كه مي خواهند وزن كم كنند بسيار مفيد است بيشتر به اين دليل كه شما مي توانيد غذاي خود را با آن معطر و خوش طعم كنيد و نمك و چربي و ساير تركيبات مضر را از دستور پخت غذاي خود حذف كنيد. پيازهاي خوب بايد شكيل خشك و سفت باشند. پيازچه نيز بايد سفت ترد و خشك به رنگ سبز پررنگ با انتهاي سفيد باشند.

[mozhgan]

درخت هلو درختی است زیبا ولی کم دوام و عمر ان 5 یا 6 سال است و می توان انرا با درخت بادام یا الو یا زرد الوو شفتالوپیوند زد.برگ های ان دراز و دندانه دار بوده با گلهای درشت به رنگ صورتی و مانند بعضی از گیاهان قبل از بیرون امدن برگ گل میدهد و منظره زیبا و جالبی دارد .
میوه ان از نوع شفتالو ولی درشت تر و پر اب و شیرین با هسته سخت و درشت می باشد.از درخت هلو نوعی انگم ترشح می شود که دارای ماده لاکتوز بوده و پوست درخت دارای تانن است در تمام قسمتهای درخت هلو گلوکزید سمی موسوم به (امیگدالین)وجود دارد که در مغز هسته بادام تلخ و در دانه و جوانه یا اعضا بعضی گیاهان نیز موجود است .هلو دارای مواد قندی زیاد و اسید های الی ازاد مانند اسید سیتریک و اسید وینیک و اسید مالیک و مواد ازته و هیدروکربنه و مواد چرب و برم و کاروتن و ویتامین B,cمی باشد.
در برگ هلو قند های ساکاروز و کستروز و ماده لوروسرازین وجود دارد.
مغز هلو:دارای دیاستاز هایی به نام امولسین و کونگلوتین و روغنی شبیه به روغن بادام تلخ است.علاوه بر میوه این درخت می توان از برگ و گل و مغز ان در مصارف درمانی بهره برد.
مصرف جوشانده برگ ان برای درمان بیماری صرع مفید است.گل های درخت را در اب دم کنید و اب خالص ان را برای لینت مزاج بخورید درد اعصاب را تسکین می دهد . گل خشک و برگ خشک هلو را بقدر دو قاشق سوپخوری در یک لیتر اب بجوشانید و پس از صاف کردن اب خالص ان را در فاصله غذاها سه استکان بخورید تب بر است.
البته برگ گل و مغز هلو به علت دارا بودن امیگدالین اثر سمی دارند و مصرف زیاد و مداوم ان ها موجبات مسمومیت را فراهم می سازد .

[mozhgan]

انواع نعناع در کل گیاهانی محکمندکه ارتفاعشان گاه به یک متر می رسد عموما در باغچه ها کاشته می شود و همچنین به صورت خودرو در چمن زار ها و جنگل ها می روید .ساقه اش چهار گوش و مستقیم است .در زیر کم وحش حالت خزنده به خود می گیرد .برگ هایش متقابل سبز تیره و دندانه دار است.گلهایش صورتی سفید یا ارغوانی است گل ها در تابستان تا اوایل پاییز باز می شود .این گیاه بوی معطر و نافذی دارد.می توان از سر شاخه های گلدار و برگ ها ان استفاده کرد.
نعناع یکی از سبزی های مفید و معروف است و در همه افعال قویتر از پونه گرم و خشک فرح اور می باشد.ضد تشنج است همچنین در حالت های افسردگی خستگی جسمی و روحی مقوی محرک به حساب می ایدسرانجام اینکه با ارام کردن انقباض عضلانی و حتی عروقی روی دستگاه عصبی اثر می گذارد.بنابراین در حالت های سر گیجه دلشوره میگرن و ناراحتی های عصبی تجویز شده است .نعناع سبز مقوی اعصاب است به هضم غذا کمک می کند و در رفع سرفه و دل به هم خوردگی تشنجی موثر است .برای کسانیکه مبتلا به تشنجات عصبی هستند نیز مفید است.
استعمال داخلی ان یصورت دم کرده حدود 10 گرم برگ خشک را در یک فنجان اب جوش به مدت 7 یا 8 دقیقه دم کنید.پس از هر غذای اصلی و پیش از خواب یک فنجان بنوشید برای درمان بی خوابی اندکی زیر فون به نعناع بیفزایید.
روزگارتان شيرين
و مهرتان افزون

[Dianella]

Avocado

كليات گياه شناسي

آووكادو درختي است كه ارتفاع آن به حدود 6 متر مي رسد و درقسمت هاي گرم آمريكا و برزيل و غرب هندوستان پرورش مي يابد .

منشاء آووكادو آمريكاي جنوبي بوده كه از آنجا به نواحي ديگر دنيا راه يافته است .

برگهاي اين درخت ضخيم و سبز و گلهاي آن كوچك و سبز رنگ است . ميوه آن مانند گلابي و دراي پوستي سخت برنگ سبز تيره و يا سياه است

در حدود 400 نوع مختلف آووكادو وجود دارد كه بعضي از آنها دراي پوست صاف و سبز رنگ بوده ولي پوست برخي از آنها سياه و خشن است /

مدركي در دست است كه نشان مي دهد ماياها و اينكاها از اين ميوه استفاده مي كرده اند .
تركيبات شيميايي:

آووكادو چرب است و دراي اسيدهاي آمينه مختلف مانند سيستين Cystine تريپتوفان Tryptophane و تيروسين Tyrosine مي باشد . در تحقيقات جديدي كه انجام شده وجود چند نوع آنتي بيوتيك در آووكادو ثابت شده است .

دانه گياه دراي مقدر كمي ( در حدود 2 درصد ) روغن است . اين روغن غليظ و سفت و به رنگ زرد مايل به سبز بوده كه دراي بو و طعمي مطبوع است .

روغن دانه آووكادو دراي حدود 7 درصد روغن هاي اشباع شده مانند اسيد پالمتيك Palmitic و اسيد استئاريك Steraric Acid اسيد آراشيديك Arachidic Acid ، اسيد ميريستيك Myristic Acid و در حدود 80 درصد روغن هاي اشباع نشده مانند اسيد اولئيك Oleic Acid و اسيد لينولئيك Linoleic Acid مي باشد .

در يكصد گرم آووكادو مواد زير موجود است :

آب 80 گرم

انرژي 150 كالري

پروتئين 1/8 گرم

چربي 14 گرم

مواد نشاسته اي 5 گرم

كلسيم 8 ميلي گرم

فسفر 35 ميلي گرم

آهن 5/0 ميلي گرم

پتاسيم 600 ميلي گرم

ويتامين آ 250 واحد

ويتامين ب 1 0/08 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/15 ميلي گرم

ويتامين ب3 1/4 ميلي گرم

ويتامين ث 12 ميلي گرم
خواص داروئي:

1) جوشانده برگهاي آووكادو سبب بهبود گوارش است .

2) آووكادو تقويت كننده معده است .

3) نفخ و گاز معده را از بين مي برد .

4) براي درمان يرقان مفيد است .

5) جوشانده برگهاي آووكادو اسهال خوني را برطرف مي كند .

6) آووكادو تقويت كننده بدن است .

7) آووكادو رشد بچه ها را جلو مي اندازد زيرا دراي مواد معدني بسياري است .

8) آووكادو خون ساز است و آنهايي كه مبتلا به كم خوني هستند بايد از آو وكادو استفاده كنند .

9) آووكادو بدن را قليايي كرده و تميز مي كند .

10) چون آووكادو شكر و مواد نشاسته اي كمي درد براي آنهايي كه بيماري قند دارند نيز مناسب است .

11) براي دوره نقاهت به مريض آووكادو بدهيد . ضعف عمومي را برطرف مي كند .

12) خستگي را برطرف مي كند .

13) ناراحتي روده و معده را معالجه مي كند .

14) بيخوابي را درمان مي كند زيرا دراي تريپتوفان است . اگر به كم خوني دچار هستيد حتما با شام خود آووكادو بخوريد .

15) براي درست كردن سس سالاد از آووكادو استفاده كنيد .
طرز استفاده:

روغن آووكادو دراي ويتامين هاي مختلف مانند P ، C، K ، H ، E، D ، B، A مي باشد . بنابراين ارزش غذايي زيادي درد .

1- روغن آووكادو ضد رماتيسم است و اگر مفاصل شما درد مي كند آنرا با روغن آووكادو ماساژ دهيد .

2- براي جلوگيري از ريزش مو ، هرشب مقدري از روغن آووكادو را به سر بماليد و صبح بشوئيد .

3- شوره سر را از بين مي برد .

4-براي براق شده موها ، بعد از شستشوي سر چند قطره آووكادو را به موها بماليد .

5-روغن آووكادو بهترين كرم براي پوست است زيرا به آساني در پوست نفوذ يم كند و به پوست شادابي مي دهد .

و بالاخره آووكادو بهترين ماسك براي برطف كرده چين و چروك هاي صورت و جلوگيري از پيدايش آن است . براي اين منظور آووكادو را پوست كنده و له كنيد و بصورت ماسك بر روي صورت و گردن بگذاريد و بعد از نيم ساعت بشوئيد .
مضرات :

مضرات خاصي گفته نشده است .

منبع: درمانگران ايران

[Dianella]

داراي روغني مفيد جهت : سرفه هاي عصبي ، برونشيت حاد ، حبس ادرار ، فلج كليوي ، دردهاي زايمان ، دل پيچه كودكان، مخلوط با شربت هاي ديگر مصرف دارد .


بادام زميني : تحقيقات و بررسي هاي متعدد نشان داده اند، چربي بادام زميني و كره بادام زميني براي انسان مفيد است.

طي يك مطالعه در يكي از دانشگاه هاي آمريكا، اثرات رژيم غذايي حاوي بادام زميني و كره آن در كاهش كلسترول خون، با ميانگين رژيم غذايي آمريكايي ها مقايسه شد. نتايج نشان داد كه خطر بيماري هاي قلبي با مصرف متناوب و مكرر بادام زميني( هر بار به مقدار كم) كاهش مي يابد.

اثرات رژيم غذايي داراي بادام زميني

1- كاهش كل كلسترول و Ldl كلسترول ( كلسترول بد)

2- حفظ و نگهداري Hdl كلسترول ( كلسترول خوب)

3- كاهش تري گليسيريد


همچنين داراي مقدار زيادي چربي غير اشباع است. بادام زميني و كره آن، منبع خوب و با صرفه اي از پروتئين هستند و بيشتر ويتامين ها و املاحي را كه به سختي بدست مي آيند، تامين مي كنند كه اين ويتامين ها و املاح شامل اسيد فوليك، ويتامين E ، مس، سلنيوم، منيزيم، روي و همچنين رنگدانه هاي گياهي و فيبر خوراكي مي باشند.

نكته: يك واحد بادام زميني معادل 2 قاشق غذاخوري بادام زميني است كه تقريباً به اندازه انگشت شست شما است.

بادام زميني منبع بسيار خوبي از پتاسيم- اسيد فوليك- نياسين- اسيد پانتوتنيك- فسفر- منيزيم- روي و ويتامين B1 مي باشد. كره بادام زميني منبع ويتامين B6 - اسيد فوليك- فسفر- منيزيم- روي و پتاسيم است و نيز منبع بسيار خوب و عالي نياسين مي باشد.

وقتي توصيه مي شود افراد بايستي دريافت چربي خود را بصورت متعادل تنظيم كنند به اين معنا نيست كه بايستي چربي را از رژيم غذايي خود حذف كنند. طبق توصيه هاي تغذيه اي تا 30 درصد انرژي غذا را مي توان از چربي ها بدست آورد و اين مقدار مناسبي است . البته نوع چربي كه اين 30 درصد را تشكيل مي دهد، خيلي مهم است.

چربي موجود در بادام زميني و كره آن:

- چربي غير اشباع پلي ( چربي خوب )

- چربي اشباع ( چربي بد )

- چربي غير اشباع مونو ( چربي خوب )

85 درصد چربي بادام زميني، چربي غير اشباع (خوب) است. (50 درصد چربي هاي غيراشباع مونو و 35 درصد چربي هاي غيراشباع پلي )

چربي هاي غيراشباع، كلسترول خون را پائين مي آورند و از اين طريق در سلامت قلب مؤثرند. 15 درصد چربي بادام زميني و كره آن، چربي اشباع ( بد) است. بادام زميني و كره آن، چربي هاي ترانس ندارند. چربي هاي اشباع و ترانس، هر دو باعث افزايش كلسترول خون ميشوند. بادام زميني و كره آن كلسترول ندارند.

منبع: بخش تغذيه ايران مانيا

[Dianella]

گردو
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

گِردو (نام علمی: جنس Juglans) درختی است گلدار (Magnoliophyta) از رده دولپه‌ای‌ها (Magnoliopsida)، از تیره درختان توس (Fagales) خانواده گردوها (Juglandaceae).

نام گردو به هر گونه درخت از خانواده گردو اطلاق می‌شود. آنها درختانی برگریز هستند به ارتفاع ۴۵-۱۰ متر، با برگهای شانه‌ای به طول ۹۰-۲۰ سانتیمتر، تعداد ۲۵-۵ برگچه و جوانه‌ها دارای درونه حفره دار هستند که این ویژگی در همه بال‌میوه‌ای‌ها (Pterocarya) مشترک است بجز گردوهای امریکایی (Carya) در همین خانواده.

شاید معروف‌ترین اعضای این رده گردوی سیاه (Juglans nigra) متعلق به شرق امریکای شمالی و گردوی ایرانی یا معمولی (Juglans regia) که بومی بالکان در جنوب شرقی اروپا، مرکز و جنوب غربی آسیا تا هیمالایا و جنوب غربی چین است، باشد. گردوی معمولی را درامریکا اغلب ولی به صورت نادرست گردوی انگلیسی می نامند. (این گونه بومی انگلیسی نیست).

این دو گونه از نظر چوب قابل توجهی که دارند دارای اهمیت می باشند. گریبانه‌های گردو به علت دارا بودن مقدار زیادی رنگ زرد – قهوه ای، منبع مهمی برای رنگ به شمار می‌رود.

دانه تمامی گونه‌هایی که در بالا به آنها اشاره شد و سایر گونه ها، خوراکی هستند اما گردوهایی که در فروشگاهها موچود می باشند از نوع گردوی ایرانی هستند. نوع باغی که به جهت پوسته‌های نازک مغز. پایداری در مناطق معتدله انتخاب گشت را گهگاه گردوی کارپات می نامند. گردو سرشار از روغن است و بصورت گسترده هم به شکل تازه و هم در غذا خورده می‌شود. آنها را باید در مکانهای خشک و خنک نگهداری کرد چون در شرایط گرم در مدت چند هفته- بویژه پس از کندن پوسته آن، فاسد می‌شوند.
[ویرایش]

گردوی امریکایی

این گردو بومی امریکای شمالی است و زمانی، منبع غذای مقوی برای سرخپوستان امریکای جنوبی بوده است. در کشور امریکا از آن در تهیه انواع کیک و نان استفاده می‌شود. گردو امریکایی منبع انواع ویتامین و مواد معدنی، بویژه ویتامین A))،((B و E، کلسیم، فسفر، منیزیم، روی و پتاسیم است.
[ویرایش]

خواص گردو

گردو از دوران ما قبل تاریخ وجود داشته است. در قرون وسطی اعتقاد بر این بود که گردو سر درد را معالجه می‌کند حتی شواهد دال بر وجود یک باغ گردوی بسیار زیبا در باغهای معلق بابل وجود دارد. گردو هم به صورت خشکبار و هم به صورت تازه و خورده می‌شود و از آن در تهیه برخی از غذاها استفاده می‌شود. گردو منبع خوبی از فسفر، پتاسیم، منیزیم، پروتئین و ویتامین E است.


از معروفترین مناطق کشت گردو در ایران منطقه تفرش در استان مرکزی است.

از دانشنامه رشد.

[Dianella]

كليات گياه شناسي

انبه درختي است زيبا كه ارتفاع آن تا 10 متر مي رسد . منشا انبه هند و مالزي و برمه مي باشد ولي هم اكنون در تمام مناق استوايي و حاره كشت مي شود . انبه از 4000 سال پيش وجود داشته است .

برگهاي اين درخت نيزه اي شكل ، گلهاي آن زرد يا قرمز رنگ و بصورت خوشه اي وجود دارد . ميوه آن كه انبه يا منگو ناميده مي شود بيضوي شكل و داراي طعمي مطبوع وشيرين بوده و داراي هسته اي نسبتا بزرگ است . انبه در اوائل ماه مي مي رسد و تا اوائل سپتامبر موجود است .
تركيبات شيميايي:

انبه داراي موادي مانند اسيد بنزوئيك Benzoic Acid اسيد سيتريك Citric Acid و پيوري يلو دري Puri yellow Dye كه ماده زرد رنگي است مي باشد . انبه در حدود15% تانن درد .

هسته انبه داراي چربي زياد و نشاسته و اسيد گاليك Gallic Acid است .

در صد گرم انبه مواد زير موجود است :

انرژي 45 كالري

آب 80 گرم

نشاسته 12 گرم

پروتئين 0/5 گرم

چربي 0/15 گرم

كلسيم 6 گرم

فسفر 9 ميلي گرم

آهن 0/15 ميلي گرم

ويتامين آ 3500 واحد

ويتامين ب 1 0/4 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/35 ميلي گرم

ويتامين ب 3 0/6 ميلي گرم

ويتامين ث 25 ميلي گرم
خواص داروئي:

خواص ميوه انبه

انبه رسيده از نظر طب قديم ايران گرم و خشك و نارس آن سرد و خشك است . انبه نارس توليد كننده بلغم و سودا در بدن مي باشد .

1)انبه بسيار مقوي بوده و تقويت كننده بدن است .

2)انبه تقويت كننده قواي جنسي است .

3)رنگ صورت را درخشان مي كند .

4)دهان را خوشبو مي كند .

5)ادرار آور است .

6)يبوست را برطرف مي كند .

7)انبه داراي مقدر زيادي اسيد گاليك است . بنبراين سيستم هضم را ضد عفوني و تميز مي كند .

8)انبه تميز كننده خون مي باشد .

9)خوردن انبه بوي بد بدن را از بين مي برد .

10)انبه حرارت بدن را كاهش مي دهد و تب را پائين مي آرود .

11)براي رفع اسهال مفيد است .

12)خوردن انبه ، سردرد ، تنگي نفس و سرفه را از بين مي برد .

13)براي درمان بواسير مفيد است .

14)عطش را برطرف مي كند.

15)انبه چون گرم است براي گرم مزاجان مناسب نيست و اين اشخاص بايد آنرا با سكنجبين بخورند .

خواص مغز هسته انبه

انبه داراي هسته بزرگي است كه در وسط آن مغز آن قرار درد كه بجاي مغز بادام مي توان از آن در شيريني جات استفاده كرد .

مغز هسته انبه از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است .

1-خوردن مغز هسته اسهال را برطرف مي كند .

2-براي معالجه سرمخوردگي مصرف مي شود .

3-سرفه هاي سخت را درمان مي كند .

4-درمان كننده بواسير خوني است .

5-براي بيماريهاي دستگاه گوارش مفيد است.

6-مغز هسته انبه كرم كش و ضد اسهال است .

7-براي تسكين آسم و تنگي نفس مفيد است .

8-ضد استفراغ است .

ديگر خواص درخت انبه

1.گل انبه سرد و خشك است و اسهال را رفع مي كند .

2سبب تقويت قواي بدن مي شود.

3.صمغ درخت انبه را با روغن و آبليمو مخلوط كنيد براي ناراحتي هاي پوست مفيد است .

4.براي برطرف كردن ريزش مو ، آب برگهاي درخت انبه را روي سر بماليد .

5.براي تقويت دندان و لثه دم كرده برگ درخت انبه را مضمضه كنيد .

مضرات :

هضم انبه براي بعضي از افراد سخت است و ممكن است ايجاد خارش و دمل نمائيد .

اگر خوردن انبه ايجاد نفخ بكند بايد آنرا با زنجبيل خورد .

منبع: پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

[Dianella]

گياه آويشن كوهي

آويشن كوهي يكي از گياهان زيبا و معطر است كه در اكثر مناطق معتدله رويش دارد. نمونه اهلي اين گياه آويشن شيرازي است كه بصورت كشت داده شده مورد بهره برداري قرار مي گيرد و در شيراز كشت مي شود.

از نظر شكل ظاهري و طعم اين دو نوع آويشن با هم فرق دارند. البته خواص درماني آويشن كوهي بسيار بيشتر از آويشن شيرازي است.
اين گياه بوي بسيار مطبوع و مزه تندي دارد و به خاطر خاصيتش در شدت دادن به جريان خون، به هر عضوي كه ماليده شود خون به آن طرف سرازير مي شود. براي ريزش مو، جوشانده اين گياه استفاده مي شود تا جريان خون را در آن قسمت بيشتر كرده و پياز مو تغذيه شود.
اين گياه داروي بسيار خوبي براي دستگاه تنفسي و بيماريهايي از قبيل زكام، برونشيت، آسم، گريپ و .... است. همچنين اين گياه داروي خوبي براي معده مي باشد و ناراحتيهاي معده را از نظر هضم، نفخ به طور كلي برطرف مي كند.
اين گياه از جمله گياهان نيروزا است و همچنين ضد ترشح و ضد عفونت نيز مي باشد.
براي مصرف اين گياه تقريباً ۱٠ گرم آن را با يك ليتر آب مخلوط مي كنند و به صورت جوشانده مورد استفاده قرار مي گيرد كه مصرف خوراكي دارد.
جوشانده ٥٠ گرم از اين گياه به علاوه يك ليتر آب به صورت غليظ براي مصرف موضعي مورد استفاده قرار مي گيرد.

منبع:شبكه آموزش سيما

[Dianella]

كليات گياه شناسي

به درخت كوچكي است كه پوست ساقه و تنه آن قهو هاي بوده و در اكثر نقاط اروپا ، نواحي مديترانه ، آسيا و آفريقاي شمالي مي رويد .

برگهاي آن پوشيده از كرك و صاف است . گلهاي آن درشت ، برنگ سفيد و يا صورتي و داراي پنج گلبرگ مي باشد . ميوه رسيده زردرنگ ، گرد و يا بشكل گلابي است و در سطح آن پوشيده از كرك بوده و دريا طعمي مطبوع ، شيرين و يا كمي ترش است .
تركيبات شيميايي:

در 100 گرم ميوه به مواد زير مواد زير وجود است :

آب 83 گرم

مواد قندي 10 گرم

مواد نشاسته اي 5 گرم

كلسيم 10 ميلي گرم

فسفر 17 ميلي گرم

آهن 0/8 ميلي گرم

پتاسيم 195 ميلي گرم

سديم 5 ميلي گرم

ويتامين آ 40 واحد

ويتامين ث 15 ميلي گرم

ويتامين ب 1 0/02 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/03 ميلي گرم

ويتامين ب 3 0/2 ميلي گرم
خواص داروئي ميوه به :

از نظر طب قديم ايران به شيرين كيم گرم و تر و ترش و سرد و خشك است . روغن به سرد ، تر و قابض و به دانه سرد و تر است .

1)به تقويت كنده قلب است .

2)ادرار آور است.

3)نرم كننده سينه است .

4)مقوي معده و دستگاه هاضمه است .

5)قابض است .

6)خونريزي را بند مي آرود .

7)به ترش مسهل است .

8)به ترش براي تنگي نفس مفيد است .

9)به ترش استفراغ را بند مي آورد .

10)اسهال هاي ساده و اسهال خوني را درمان مي كند .

11)به بهترين و مفيد ترين ميوه براي مسلولين است .

12)خونريزي از رحم را متوقف مي كند .

13)اثر مفيد روي بواسير درد .

14)براي هضم غذا مفيد است .

خواص به دانه

1- لعاب به دانه را روي زخم ها و سوختگي ها بگذاريد تا باعث شفاي سريع آنها شود .

2-ضد تب است .

3-اسهال خوني و ساده را درمان مي كند .

4- براي درمان جراحات گلو موثر است .

5-سرفه را برطرف مي كند .

6- براي درمان تورم هاي داخلي بدن مفيد است .

7-براي التيام ترك پوست دست وبدن ، نوك پستان ، لب و بواسير لعاب به دانه را روي موضع بماليد .

8-براي درمان خشكي زبان و دهان مفيد است .

9-آفتاب زدگي را با ماليدن لعاب به دانه بر روي پوست درمان كنيد .

10-جويدن به دانه براي تقويت نيروي جنسي مفيد است .

خواص دم كرده گل و شكوفه به

1-سردرد را برطرف مي كند.

2- مقوي معده است .

3-سينه را صاف و تقويت مي كند.

4-سرفه كودكان را برطرف مي سازد .

5-براي درمان بي خوابي دم كرده گل را با آّب بهار نارنج مخلوط كرده و قبل از رفتن به رختخواب بنوشيد .

خواص روغن به

1)براي برطرف كردن زنگ زدن در گوش مفيد است

2)سرگيجه را برطف مي كند

3)براي مداواي زخم هاي دهان مفيد است .

4)خونريزي ريوي را درمان مي كند .

5)اسهال مزمن را برطرف مي كند.

6)دوست كبد است و روم كبد را رفع مي كند .

7)زخم روده ها را درمان مي كند .

خواص برگ وشاخه هاي به

1)جوشانده برگ درخت به ورم چشم را مداوا مي كند .

2)زخم ها را با جوشانده برگ به بشوئيد .

3)قابض است .

4)ضماد برگ درخت به براي ورم چشم مفيد است .
طرز استفاده:

1) شيره به : 50 گرم به را خرد كرده با 50 گرم عسل يا شكر مخلوط كنيد و در يك ليتر آب جوش بريزيد و آنرا روي چراغ گذاشته تا بجوشد و حجم آن به نصف تقليل يابد .

2) شراب به : 50 رگم به خورد شده را در يك ليتر شراب ريخته و بگذاريد دو هفته بماند و سپس از آن استفاده كنيد .

3)جوشانده دانه به : 30 گرم به دانه را در يك ليتر آب جوش ريخته و آنقدر بجوشانيد تا بصورت ژله در آيد .

4)جوشانده برگ درخت به : 30گرم برگ درخت به را در يك ليتر آبجوش ريخته و مدت چند دقيقه بجوشانيد .

5)دم كرده گل به : 30 گرم گل به را در يك ليتر آبجوش ريخته و بمدت پنج دقيقه بگذاريد تا دم بكشد .

6)لوسيون پوست به : ايو لوسيون براي از بين بردن چين و چروكهاي پوست از هر كرم ديگري موثر تر است .

7)روغن به : به را تكه تكه كرده و بپزيد سپس آب آنرا بگيريد و با دو برابر وزن آن روغن زيتون مخلوط كرده و آنقدر بجوشانيد تا تمام آب آن بخار شود و فقط روغن باقي بماند البته قدت كنيد كه روغن نسوزد .
مضرات :

خوردن به بصورت خام خوب نيست و مضر مي باشد زيرا به خام رگهاي بدن را مسدود مي سازد و چون گرم است براي كسانيكه گرم مزاجند خوب نيست .

منبع: پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

[Dianella]

ميوهاي است سرشار از ويتامين وبه علت داشتن آهن و ساير عناصر ديگر دي هضم مي باشد .خوردن دانه هاي انار به مراتب بهتر از نوشيدن آب اناراست . انار ميوه اي است كه به آن خون ساز مي گويند و به همين
علت بهترين موقع براي مصرف آن صبح وقبل از صبحانه است . انار مقوي قلب ، مفرح ، دفع كننده چربي ، رفع كننده سموم اغلب عفونتهاي داخلي ، دافع حرارت مي باشد و خوردن انار با پرده هاي سفيد آن شكم را دباغي ميكند ، رب انار ، برگ انار در ضعف معده ، كمي اشتها ، تهوع ، ضعف عمومي ، تصفيه خون ، خاصه در دختران جوان و دررفع ميگرن بسيار مفيد است.
دانه هاي ميوه ي جنگلي انار كه به (نار دان)شهرت دارد در معالجه اسهال بسيار موثر است . اب انار شيرين باشكر ونشاسته براي درد سينه وسرفه توصيه مي شود .

[mozhgan]

گل های درخت نارنج بهار نارنج نامیده میشود .بهار نارنج نامیده میشودبهار نارنج در حالت تازه دارای بوی عطر و مطبوع و طعمی پسندیده استولی پس از خشک شدن بوی ان ضعیف می گردد.در ضخامت بهار نارنج حفره های ترشحی مملوء از اسانس و ماود مختلف وجود دارد
برای مصرف دارویی بهار نارنج رت به حالت غنچه ناشکفته هنگام صبح پس از ان که ذرات شبنم خشک گردید از درخت می چینند و سپس به سرعت در تاریکی خشک می کنند
از خواص ان میتوان به به موارد زیر اشاره کرد:
بهار نارنج تازه در تهیه اب مقطر بهار نارنج و اسانس نرولی به کار میرود.بهار نارنج خشک شده به صورت دم کرده و به عنوان ضد تشنج در بیماریهای عصبی مانند هیستری ضعف اعصاب و همچنین رفع سکسکه بکار میرودبعلاوه دارای اثر خواب اور اشتها اور و رفع تپش قلب است.مقوی جسم و روح است.درمان بیخوابی های عصبی و بوئیدن زیاد ان بیخوابی می اورد.اب مقطر بهار نارنج از تقطیر بهار نارنج به وسیله بخار اب تهیه می شود.برای این کار از یک کیلو بهار نارنج و یک لیتر اب یک کیلو اب مقطر تهیه کنند.اب مقطر بهار نارنج مایعی زلال و دارای بوی بسیار قوی و معطر است.رنگ ان گاهی به علت فساد و رشد بعضی از باکتری ها تغییر میکند.اب مقطر بهار نارنج اگر باهم حجم خود الکل 90 درجه مخلوط گردد باید فلئور سنس بنفش رنگ ایجاد کند.
اب مقطر بهار نارنج اثر ارام کننده و ضد تشبج دارد .در رفع بی خوابی های عصبی مخصوصا در بیماری های اطفال از ان استفاده به عمل می اید.
اب مقطر بهار نارنج را به علت فساد سریع ان نباید بیش از یک سال نگهداری شود.
به طور کلی مصرف عرق یا اب مقطربهار نارنج مفرح مقوی ارام کننده ضد تشنج و در بیماری های عصبی ضعف اعصاب و بی خوابی مخصوصا برای اطفال مفید است.
روزگارتان شیرین
و مهرتان افزون

[Dianella]

شبدر قرمز Red Clover

نام علمی Trifolium Pratenes

كليات گياه شناسي
شبدر قرمز گياهي است علفي و چند ساله كه در مناطق معتدله كره زمين مي رويد . در شرايط مساعد اين گياه هفت ساله است ولي در آب و هواي گرم فقط دو سال عمر مي كند .
ارتفاع شبدر قرمز بسيار كم است و بيشتر از 15 سانتيمتر نمي شود . برگهاي آن بيضي شكل و دراز و داراي سه برگچه است و بهمين علت در قرون وسطي مورد احترام مسيحيان بوده زيرا آنرا سمبل خداوند ، مسيح و روح المقدس مي دانستند .
اين گياه از نظر داشتن مواد مغذي براي علوفه حيوانات بكار مي رود .
تركيبات شيميايي:
گل شبدر داراي مواد شيميايي مانند تريفولين ،‌ايزوتريفولين و اسانس روغني مي باشد . اين گياه درياي املاح معدني مانند سليس ،‌آهن ، فسفر ،‌گوگرد ، پتاسيم ، منيزيوم ،‌منگنز ، روي ،‌مس ، سرب ، نيكل و كوبالت مي باشد خواص داروئي:
شبدر قرمز از نظر طب قديم ايران سرد و تر است .
1)مهمترين خاصيت شبدر قرمز ضد سرطان بودن آن است .
2) تميز كننده خون و بدن است
3)سرفه را برطرف مي كند
4)دردهاي عضلاني را برطرف مي كند
5)تورم پوستي را از بين مي برد
6)شبدر تازه بعنوان مسهل بكار مي رود
7)درمان كننده آسم است
8)براي درمان آب آوردگي بدن مفيد است
9)دل پيچه را برطرف مي كند
10)براي درمان آرتروز ، رماتسيم و ورم بيضه بايد برگ شبدر را در روغن زيتون جوشانيده و روي قسمت هاي دردناك بماليد .
11)براي طول عمر و جلوگيري از بيماريهاي قلبي شبدر قرمز بخوريد .
12)تشنج را علاج مي كند
13)براي التيام زخم ها ، ضماد شبدر قرمز را روي زخم ها بگذاريد
14)براي از بين بردن خارش شبدر را له كرده وروي پوست بماليد
طرز استفاده:
دم كرده : مقدر 30 گرم گياه خشك را در يك ليتر آبجوش ريخته و به مدت 5 دقيقه دم كنيد . مقدر مصرف آن يك فنجان سه بار در روز است .
جوشانده شبدر : مقدر 50 گرم سرشاخه هاي گلدار شبدر قرمز را در مقدري شير يا آّ ب ريخته و بگذاريد مدتي بجوشد و پس از سردشدن بصورت ضماد روي پوست و يا قسمتهاي دردناك بدن بگذاريد .
مضرات :
مقدر مصرف زياد شبدر خطرناك است زيرا داراي اسيد سيانيدريك مي باشد ولي استفاده متعادل از آن هيچگونه خطري نداشته و بسيار مفيد است .

منبع: پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

http://irteb.com/herbal/images/Red-Clover.gif

[Dianella]

انگور ( Grape (Vine
نام علمی Vitis

كليات گياه شناسي
درخت انگور كه درخت مو نيز ناميده ميشود درختچه اي است بالا رونده كه از ديوار و درختان مجاور بالا مي رود . ساقه آن گره در و داراي بگهاي متناوب است . برگهاي انگور داراي پنج لوب دندانه دار و برنگ سبز تيره مي باشد . گلهاي آن كوچك ، مجتمع و بصورت خوشه ظاهر مي شود . ميوه درخت انگور ، گوشتدار و شيرين و برگهاي مختلف است .
تركيبات شيميايي:
كليه قسمت هاي درخت انگور قابل استفاده دارويي است . بنابراين هر قسمت را جداگانه بررسي مي كنيم .
1)برگ مو: داراي ساكارز ، لوولز Levulose ، اينوزيت Inosite ، مواد نشاسته اي و تعدادي اسيدهاي آلي است .
2)دم خوشه انگور : داراي تانن ، مواد رزيني ، تارتارات پتاسيم و اسيد هاي آلي است .
3)غوره ك ميوه سبز رنگ و نارس انگور است كه داراي طعم ترش مي باشد . غوره داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد ماليك ، اسيد فرميك ، اسيد سوكسينيك Succinique Acid ، اسيد اگزاليك ، اسيد گلوكوليك Glucolique Acid و قند مي باشد .
4)انگور رسيده : در صد گرم حبه انگور مواد زير موجود است :
آب 75 گرم
پروتئين 1/3 گرم
مواد قندي 20 گرم
كلسيم 12 ميلي گرم
فسفر 0/4 ميلي گرم
آهن 0/4 ميلي گرم
سديم 3 ميلي گرم
پتاسيم 175 ميلي گرم
ويتامين آ 100 گرم
ويتامين ب 1 0/05 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/3 ميلي گرم
ويتامين ث 4 ميلي گرم
5-پوست انگور داراي تانن ، تارتارات پتاسيم ، اسيد هاي آزاد و مواد معدني مي باشد .
6-هسته انگور : در هسته انگور مقدري روغن و تانن موجود است . روغن هسته انگور Grape seed oil برنگ زرد مايل به سبز است . اين روغن فاقد بو و داراي طعمي مطبوع مي باشد . روغن هسته داراي تري گليسيريد ، اسيد اولئيك ، اسيد پالمتيك ، اسيد لينولئيك ، اسيد استئاريك و اسيد آراشيك مي باشد .

خواص داروئي:
خواص درماني ميوه انگور
انگور بر طبق طب قديم ايران گرم و تر است .

1) اخلاط بدن را متعادل مي كند .
2)بسيار مقوي و مغذي است .
3)خون را تصفيه مي كند .
4)سينه و ريه را صاف و تميز مي كند .
5)برطرف كننده يبوست است .
6)انگور براي درمان ورم معده و روده مفيد است .
7)در درمان سل ريوي و سياه سرفه موثر است .
8)براي درمان اسهال خوني از انگور استفاده مي شود .
9)براي درمان نقرس بسيار مفيد است .
10)آنهايي كه معده ضعيف دارند بايد انگور را بدون پوست بخورند زيرا پوست آن دير هضم است و موجب دل درد ، نفخ و عوارض ديگر مي گردد .
11)انگور بهترين ميوه براي كساني است كه مي خواهند لاغر شوند و بدن خود را از سايد اوريك ، سنگ هاي صفراوي و مسموميت هاي مزمن (مسموميت از سرب يا جيوه ) پاك كنند . اينگونه اشخاص بايد در هر فهته بمدت 2 روز فقط آب انگور بخورند و رژيم آب انگور بگيرند بدين ترتيب كه هر دو ساعت يكبار آب انگور تازه را گرفته و بنوشند . مقدر مصرف روزانه تقريبا 2 كيلو گرم است و در اين دو روز نبايد غذاي ديگري مصرف كنند فقط مي توانند آب بنوشند .
12)رژيم آب انگور براي مبتلايان به سل ريوي و واسير نيز مفيد است .
13)براي تقويت و طراوت پوست و همچنين روشن كردن رنگ پوست ، آب انگور تازه را با يك تكه پنبه بصورت بماليد و پس از ده دقيقه با آب نيمگرم محتوي كمي جوش شيرين بشوئيد .
14)زياده روي در مصرف آّب انگور بطور مداوم ايجاد سنگ كليه مي كند .
خواص طبي روغن هسته انگور
روغن هسته انگور گرم كننده بدن است ، اين روغن ضد يبوست مي باشد . از آن براي نقاشي و تهيه صابون نيز استفاده مي شود.

خواص طبي هسته انگور
هسته انگور از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است :
1)داراي تانن است بنابراين قابض است .
2) اسهال را برطرف مي كند .
3)ترشح ادرار را كم مي كند .
4) گرد هسته انگور را براي درمان به مسلولين مي دهند .
5)هسته انگور براي آنهايي كه مثانه و كليه ضعيف دارند مضر است .

خواص طبي پوست انگور
پوست انگور از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است :
1- پوست انگور را خشك كرده و مي سوزانند خاكستر بدست آمده را براي درمان اكثر زخم ها استفاده مي شود .
2- پوست انگور دير هضم است و بهتر است كه در موقع خوردن پوست آنرا بيرون آرود .

خواص طبي غوره
غوره كه بانگليسي Un-ripe grape ناميده مي شود از نظر طب قديم ايران سردو قابض است :
1.در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه ها موثر است .
2.آب غوره براي درمان چاقي مفرط مفيد است .
3.بيماري اسكوربوت كه بعلت كمي ويتامين C در بدن مي باشد با آب غوره درمان مي شود .
4. آب غوره چون داراي تارتارات پتاسيم است براي درمان سياتيك و رماتيسم حاد بسيار مفيد است .
5.در دفع زردي موثر است .
6.خوردن آب غوره مشكلات گوارشي را برطرف مي كند.
7.حرارت و صفراي بدن را دفع مي كند و روده ها را ضد عفوني مي كند .
8.آب غوره تقويت كننده كبد است .
9.براي برطرف كردن ورم گلو آ غوره قرقره كنيد .
10.براي دفع كرم و روده و تقويت معده بايد بمدت پنج روز آش آب غوره همراه با زيره سياه مصرف كنيد البته در اينمدت بايد از خوردن غذاهاي سنگين اجتناب نمائيد .
11.آب غوره درمان كننده پا درد و كمر درد مي باشد . براي معالجه ميتوان بمدت دهروز آش آب غوره مصرف نمود . البته از خوردن غذاهاي سنگين در اينمدت اجتناب كرد .
12.ترشي غوره نيز معالجه رماتيسم و سياتيك است .

خواص طبي برگ مو
1.برگ مو قابض است .
2.دم كرده برگهاي جوان مو اسهال خوني را برطرف مي كند .
3.براي خونريزيها مفيد است .
4.در رفع نقرس و زردي موثر است .
5.استفراغ را برطرف مي كند .
6.در رفع اختلالات گردش خوني موثر است .
7.هنگاميكه پوست صورت قرمز مي شود و ملتهب است خوردن دم كرده آن اثر مفيد درد .
8.گرد برگهاي جوان و خشك شده مو ، اثر خوبي در رفع خون آمدن از بيني دارد .
9.براي برطرف كردن سرمازدگي دست و پا جوشانده برگ مو را تهيه كرده و دست و پا را بمدت 15 دقيقه در آن قرار دهيد .
10.براي تهيه دم كرده برگ مو ، مقدر 15 تا 20 گرم برگ مو را در يك ليتر آب جوش ريخته و بگذاريد 10 دقيقه بماند .
11) از دم كرده برگ مو مي توان براي شستشوي چشم در مورد ورم ملتحمه استفاده كرد .
12.دم كرده برگ مو براي رفع واريس مفيد است .

منبع: پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

[mozhgan]

گیاهی از خانواده شب بو برگ های ان دارایی بریدگی و محوری که گل ها بر ان ظاهر می شوند و بافاصله از برگ ها قرار می گیرند ریشه ان متورم و حاوی مواد اندوخته ای است که به مصرف می رسد. شلغم گیاهی است زراعی که در غالب مزارع پرورش داده میشود.
شلغم دارای قند طبیعی و منیزیم زیاد می باشد و از همین جهت اسکلت را محکم می کند و فسفر ان مغزو اعصاب را تقویت می کند.خوراک مغز است و تسکین میدهد و تقویت می نماید .شلغم باعث درمان تشنج و گواتر میشود اما شلغم برای کسانی که معده ضعیف دارند به علت دیر هضم شدن ان ممکن است که باعث شود نفخ کنندچون دارای مقداری سلولز است و کمی سنگین است .لذا برای این اشخاص بهتر است اولا از شلغم های کوچکتر و لطیف تر استفاده کنند دوما برای خنثی کردن زیان های احتمالی همراه ان از زیره و فلفل و شیرینی استفاده کنید مفید خواهد بود.

[mozhgan]

گیاهی است یکساله از تیره چلیپائیان به ارتفاع 0/5 تا 0/7 سانتی متر و طول ان تا یک متر هم می رسد .دارای برگ هایی به صورت متقابل در سمت انتهای ساقه و گل های منفرد به رنگ سفید یا سرخ میوه ان شبیه کپسول و محتوی دانه های ریز به رنگ سفید و قهوهای یا سیاه است.
دانه های کنجد را به صورت بو داده یا خام می خورند و روی نان هم می ریزند و بسیار مقوی است .
روغنی که از کنجد گرفته می شود طعم ان شیرین است و در پختن غذا و شیرینی به کار می رود .دانه کنجد دارای مواد معدنی مانند مس منیزیم کلسیم الومینوم کرم کلرورسدیم سیلیس اهن فسفر نیکل و ماده پروتئینی مهم لیزین و هورمون نباتی (لیستسن)و چربی و 60 درصد روغن می باشد.این گیاه بسیار مفید میتواند خستگی فکری را کاهش دهد و همچنین بهترین غذا برای کسانی است که دارای کارهای فکری می باشند. اگر هنگام خواندن کتاب احساس خستگی کردید کافی است مشتی کنجد بو داده میل کنید تا خستگی شما برطرف شود همچنین دانش اموزان و دانشجویان می توانند در شب های امتحان از این اکسیر بسیار مفید استفاده نمایند.لیستین این گیاه یک نوع چربی حاوی فسفر است که وجود ان برای اعصاب و نسوج نهایت ضرورت را دارد و مغز و غدد بدن انسان نیاز زیادی به ان دارند حتی تقویت حافظه انسان نیز نیاز زیادی به این ماده دارد 28 درصد مغز را لیستین تشکیل میدهد و مغز انسان بیش از سایر حیوانات از این ماده دارد لذا سر موفقیت بشر در تمدن و پیشرفتها مرهون همین لیستین است.که قوت جوانی و صحت مزاج به انسان میبخشد .در تسهیل تفکر عمل ان تحسین امیز است.
مقدار خوراک طبی ان برای هر نفر معمولی 15 گرم است.البته در خوردن ان نباید زیاده روی شود زیرا دیر هضم است و افراط در خوردن باعث خارش اعضا و مولد بد بوئی دهان و سردرد .خنثی کننده زیان های احتمالی ان عسل و یا بو دادن ان قبل از خوردن است.
------------------------
موفق و پيروز باشيد

[Dianella]

آلبالو ، مسكن تشنگي است و شربت آلبالو بهترين دارو براي افرادي است كه عطش فراوان دارند. هسته آلبالو ، ضد اسهال و قابض خوبي است و ضد فشار خون نيز ميباشد . آلبالو ، ضد مواد صفراوي ، ضد حالت تهوع و ضد سنگ كليه است . آلبالو ، اشتها آور بسيار خوبي است .

ضماد و مرهم آلبالو براي باز شدن رنگ رخسار و چهره موثر و مفيد است. مصرف آلبالو براي گرم مزاجان و مبتلايان به فشار خون و افرادي كه چربي زيادي در شكم دارند سودمند است . مصرف آلبالو براي افرادي كه خارش پوستي دارند موثر و مفيد است .
آلبالو خواص گيلاس را دارد و مصرف آن ، اعصاب را آرامش ميدهد ، ولي در هر حال نبايد در مصرف آن زياده روي كرد. آلبالو براي سوء هاضمه هاي لجوج بسيار مفيد است . آلبالو ميوه اي نرم كننده (ملين ) است .مصرف چند روز متوالي شربت يا مرباي آلبالو براي معالجه نارسائي هاي كبد مفيد است . شربت يا مرباي آلبالو در معالجه التهاب و ورم معده و روده موثر است.

منبع: بخش تغذيه ايران مانيا

[Dianella]

گوشت حاوي مقادير زيادي آهن، پروتئين و ويتامين B12 است. آهن موجود در غلات، براي بدن به سهولت قابل استفاده نيست. مي توان با افزودن ويتامين C به گوشت، جذب آهن را تا دو برابر افزايش داد.


گوشت را نبايد سرخ كرد، زيرا در فرايند سرخ كردن، موادي به وجود مي آيند كه براي سلامتي مفيد نيستند. توصيه مي شود از انواع گوشت به تناوب مصرف شود. گوشت گوساله حاوي مقادير زيادي "روي"، و جگر حاوي مقادير زيادي آهن است.

اما به خاطر وجود مقادير زياد ويتامين A در جگر، نبايد 2 بار در ماه بيشتر مصرف شود. بهتر است در مصرف سوسيس و كالباس پر چرب صرفه جويي شود. نوع كم چرب آن توصيه مي شود. انواع حبوبات و غلات همراه با سبزيجات و ميوه جات، جايگزين مناسبي براي گوشت هستند.

تركيب غلات و ميوه جات حاوي ويتامين C، جذب آهن را آسانتر ميكند.

گوشتهاي قرمز لخم: گوشتي که چربي مضر آن گرفته شده باشد، در محافظت از سيستم عصبي کارآمد و براي ساختن رشته هاي عصبي مفيد است. داراي ويتامين هاي ب 6 و ب 12 و سروتونين بوده و حاوي آهن است که در درمان کم شدن حافظه در کودکان و اختلال حواس در سالمندان بسيار کارآمد است.
وقتي پير مي شويم ممکن است ويتامين ب 12 حتي اگر به ميزان لازم در رژيم غذايي وجود داشته باشد، در بدن جذب نشود. بنابراين استفاده از آب گوشت (عصاره گوشت)، يا مصرف حداقل يکبار در ماه از جگر به افرادي که در دوران سالمندي به سر مي برند توصيه مي شود. اين مواد تاثير چشمگيري در درمان افسردگي و مشکلات حافظه از قبيل فراموش کردن زودهنگام مطالب و ارتقاي حافظه کوتاه مدت دارد.

منبع: بخش تغذيه ايران مانيا

[Dianella]

شيرين بيان (Licorice) نوعي گياه با دوام است كه طول آن به ‌3 نا ‌7 پا مي‌رسد و سيستم ريشه‌اي پرشاخ و برگي دارد. ريشه‌هاي آن مشتمل بر بخش‌هاي مستقيم چوب چين و چروك دار و اليافي بلند و سيلندري شكل است و به طور افقي در زيرزمين رشد مي‌كند. ريشه‌هاي اين گياه در بيرون از زمين به رنگ قهوه‌اي و در زير خاك به رنگ زرد است.


شيرين بيان اسپانيايي (Glycyrrhiza glabra) به صورت خودرو در برخي از نقاط اروپا و آسيا مي‌رويد. "گلي سيريزين" (Glycyrrhizin) به عنوان ماده‌اي فعال در ريشه شيرين بيان پنجاه برابر از شكر شيرينتر است.

اين ماده حاوي تركيبي به نام "اسيد گلي سيريزيك" مخلوط با نمك‌هاي پتاسيم و كلسيم است. گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك براي درمان زخم‌هاي گوارشي مفيد است. فرآورده‌هاي حاصله از شيرين بيان از ريشه‌ها و ساقه‌هاي زيرزميني گياه فراهم مي‌آيند. گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك مهمترين مواد موجود در اين گياه هستند.

ريشه‌هاي اين گياه حاوي كومارين، فلاون، روغنهاي فرار و استرول گياهي نيز هست. از شيرين بيان براي درمان انواع سرفه‌ها و نيز به عنوان يك داروي مسكن در پوست، اسپاسم و تورم، برونشيت، روماتيسم و روم مفاصل و به عنوان ملين استفاده مي‌شود. بسياري از پزشكان فرآورده‌هاي تهيه شده از ريشة اين گياه را براي درمان زخم گوارشي و التهاب معده مزمن تجويز مي‌كنند (گاستريت مزمن).

برخي ديگر ريشه اين گياه را براي نارسايي اوليه فوق كليه تجويز مي‌كنند. البته هميشه بايد شيرين بيان را با احتياط مصرف کرد. چون ماده گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك موجود در آن مي‌تواند به غدد فوق كليه آسيب رساند

[Dianella]

مصرف دم کرده زيره سياه و يا جويدن آن در رفع و کاهش دردهاي ناشي از قاعدگي، دردهاي روده و بي اشتهايي بسيار مؤثرست. مصرف زيره سياه يا روغن آن در رفع سوء هاضمه و دل دردهاي کودکان و تنگي نفس نيز، کاربرد فراواني دارد.
دم کرده زيره سياه همراه با گياه " اوجي " در رفع اسهال، نفخ و سندرم تحريک پذيري روده مفيد است. بررسي ها نشان داد که اين گياه داراي خواص ضد عفوني کنندگي، ضد کرم، ‌ضد تشنج و شل کننده عضلات بوده و مقوي و نيروبخش است؛ بنابراين مصرف آن به افراد داراي مشکلات مذکور توصيه مي شود.

[Dianella]

در گذشته قارچ را از مراتع و جنگل ها جمع مي كردند. امروزه دركارگاه هاي صنعتي توليد و در تمام سال در اكثر مغازه ها وسوپرماركت ها عرضه مي گردد. "قارچ استخوان ها را تقويت مي كند، خستگي را رفع مي كند و


كمبود ويتامين D را جبران مي كند." اكثر مواد غذايي در طبيعت به مقدار كافي ويتامين D دارند؛ مثل ماهي، قارچ و بعضي از انوع پنيرها.

معمولاً چون با كمك نور آفتاب در پوست بدن به راحتي ويتامين D توليد مي شود ، مقدار كمي ويتامين D لازم داريم . فقط در زمستان وقتي كه نور آفتاب به ندرت به بدنمان مي خورد و ما خيلي كم از خانه خارج مي شويم و وقتي هم كه خارج مي شويم لباسهاي كلفت مي پوشيم، پوست ما اين شانس را ندارد كه از نور آفتاب استفاده كند و توليد ويتامين D نمايد.

افرادي كه مدت طولاني در تخت هستند و يا اصولاً بيرون نمي روند، غالباً ازكمبود ويتامين D رنج مي برند و اين امر به استخوان هاي آنها صدمه مي زند. ويتامين D باعث مي شود كه كلسيم در روده جذب شده و بلافاصله در استخوانها بكار رود.

افراد مسن غالباً به مرض بي آهك شدن استخوان( پوكي استخوان ) مبتلا هستند. آنها بايستي از رژيم غذائي استفاده كنند كه داراي ويتامين D مي باشد مثل قارچ. يك پرس قارچ(200 گرم) نياز روزانه به ويتامين D را تامين مي كند.
هر كس به هر دليلي مدت طولاني در تخت بماند، استخوان هايش بصورت مطلوب ساخته نخواهد شد. از طرف ديگر در اثر كمبود نور خورشيد و كمبود ويتامين D بدن قادر به جذب كلسيم نخواهد بود. غالباً اين افراد وقتي متوجه نارسائي مي شوند كه مي خواهند تخت را ترك كنند. با اين استخوان هاي ضعيف بايستي انسان كاملاً مراقب باشد.

به اينگونه افراد توصيه مي شود حتي المقدور درهرهفته سه مرتبه،هر بار يك پرس قارچ ميل نمايند و بهتر است با شير و يا محصولات لبني خورده شود، چه پخته و چه خام بعنوان سالاد مصرف شود؛ قارچ به عنوان منبع ويتامين D و شير، ماست و يا پنير به عنوان منابع كلسيم ، سبب تقويت استخوان ها مي شوند.
براي اينكه تمام مواد مغذي از موادغذائي به بهترين صورت جذب شوند، نياز به ويتامين هاي گروه B مي باشد. قارچ يك دسته از اين ويتامين هاي سوخت و ساز را تامين مي كند. هر سلول در بدن ما به ويتامين B2 موجود در قارچ نياز دارد تا بتواند انرژي كسب كند. براي اينكه انسان زود خسته و كم حوصله نشود، اعصاب هم نياز به ويتامين B2 دارند.

وظيفه بيوتين موجود در قارچ در سوخت و ساز بدن اين است كه انرژي را آماده نگه مي دارد و اسيد فوليك در سوخت و ساز پروتئين و مواد اصلي ژن ها نقش مهمي را بازي مي كند. خانم ها بطور متوسط 90% مقدار ويتامين B2 توصيه شده را دارا مي باشند و بندرت يك زن اسيد فوليك را به اندازه لازم جذب مي كند. بنابراين براي حل اين مشكل بايستي خانمها در رژيم غذائي خود غالباً از قارچ استفاده كنند.
معمولاً قارچ را بايستي فقط بصورت پخته ميل كرد. چونكه قارچ ها آلوده به موادي هستند كه فقط در اثر پختن از بين مي روند. ولي قارچ هايي را كه در واحدهاي صنعتي توليد مي شوند، مي توان بدون هيچ مشكلي پس از تميز كردن مصرف كرد.

[Dianella]

بعضي ها مزه آب پنير يا آب ماست را دوست ندارند ، در حاليكه ديگران آن را خيلي دوست دارند . آب پنير يا آب ماست مايعي است كه هنگام تهيه ماست يا پنير از شير جوشيده و غليظ شده تشكيل مي شود و


روي سطح ماست يا پنير قرار مي گيرد . در حاليكه تمام پروتئين به پنير يا ماست منتقل مي شود ، مواد حياتي در آب آن جمع مي گردد . ( به دليل يكسان بودن خاصيت آب پنير و آب ماست، براي جلوگيري از تكرار هر دو لغت در اين مطلب، فقط از كلمه آب ماست استفاده ميكنيم ولي منظور هر دوي آنهاست.)

آب ماست از يبوست جلوگيري مي كند . منبع پروتئين خوبي براي مشكلات كليوي است و سلول هاي ايمني بدن را فعال مي كند. با توجه به اينكه آب ماست مقدار كمي چربي و پروتئين دارد ولي داراي مقادير زيادي مواد معدني خصوصاً كلسيم و ويتامين هاي محلول در آب مثل 2b و 6b مي باشد ، در مقايسه با شير ميزان مواد با ارزش آن در هر كالري بيشتر است. بنابراين به فردي كه بايد چربي و پروتئين كمي مصرف كند و در مقابل به مواد معدني و ويتامين نياز دارد ، توصيه مي شود آب ماست بيشتري مصرف كند.

مصرف آب ماست ، نه بار كليه ها را سنگين مي كند و نه داراي پروتئين است كه در اثر تجزيه موادي تشكيل گردد كه باعث چاق شدن باسن و ران و شكم گردد .

كليه ها مي توانند مقادير كم پروتئين را تحمل كنند ، زيرا در صورت مصرف زياد پروتئين مواد حاصل از تجزيه آن، فشار را در كليه ها افزايش داده و در نهايت اجزاء تشكيل دهنده كليه صدمه ديده و حساس مي شوند .

به استثناي آب ماست، تقريباً تمام مواد لبني كه منبع تأمين كلسيم و ويتامين مي باشند ، داراي مقادير زيادي پروتئين هستند . آب ماست داراي مقادير كمي پروتئين است و بدن مي تواند به راحتي از اين مقدار پروتئين ، به طور مطلوب استفاده كند . بنابراين براي افرادي كه به دليل داشتن پروتئين بالا ، از خوردن شير منع شده اند ، آب ماست به عنوان يك جايگزين مناسب توصيه مي شود .

با نوشيدن آب ماست به جنگ سلول هاي چربي برويد . با رژيم محتوي آب ماست ، خيلي از افراد چاق وزن خود را كم مي كنند . نبودن چربي ، پايين بودن كالري ، و وجود ويتامين و مواد معدني در آب ماست، بدون ايجاد كمبود مواد مغذي ، لاغر شدن را تسهيل مي كند . علاوه بر اين ، خوردن آب ماست هضم غذا را شدت مي بخشد.

پروتئين آب ماست براي سيستم ايمني بدن مناسب است . علاوه بر باكتريهاي اسيد لاكتيك موجود در آب ماست تازه ، پروتئين موجود در آن به سيستم ايمني بدن قدرت مي بخشد .

آب ماست كمك خوبي براي رفع يبوست است

كساني كه از يبوست رنج مي برند با خوردن آب ماست مي توانند اين مشكل را رفع كنند . كافي است هر روز يك ليوان آب ماست بنوشند. با نوشيدن آب ماست ، اسيد لاكتيك و ميكروب هاي اسيد لاكتيك موجود در آب ماست ، روده را به راحتي تحريك مي كند .

نسخه آب ماست : يك هندوانه را نصف كنيد ، هسته هاي آن را خارج كنيد ، گوشت آن را جدا كرده و با نيم ليتر آب ماست ، آن را به صورت پوره در آوريد . با افزودن وانيل و شكر ، مزه آن را بهتر كنيد.

تذكر : كسانيكه يبوست ندارند بايد از مصرف زياد آب پنير يا آب ماست خودداري كنند زيرا باعث اسهال مي شود.

[Dianella]

ترخون يك گياه علفي پايا يا شبه درختچه اي است كه از تير تا مهر گل مي دهد. ين گياه در حاشيه رودخانه ها و جوي ها در مناطق مركزي, جنوبي و شرقي روسيه, سيبري, مغولستان و شمال چين و در آمريكاي شمالي از غرب تا كلرادو و تگزاس پراكنش دارد. ترخون عمدتاَ در اروپاي غربي در آب و هواي گرم و خشك كشت مي شود.البته در حالت وحشي بندرت رشد مي كند.بخش هاي هوايي به جز ساقه هاي ضخيم تر خاصيت دارويي دارند و در ابتداي گلدهي در خرداد و تير ماه جمع آوري مي شوند. آنها را روي زمين پهن كرده يا بصورت دستجاتي آويزان مي كنند تا در حرارت طبيعي خشك شوند يا در اتاق خشك كن بصورت مصنوعي در حرارت 40 درجه سانتي


گراد خشك مي كنند. داروي آن بوي نامطبوعي دارد و طعم آن تلخ مي باشد. حاوي 25/0 تا 8/0 درصد اسانس فرار است. ترخون علاوه براسانس هاي فرار حاوي مواد تلخ و تانن مي باشد. گليكوزيدهاي شبه كومارين نيز مشخص شده است.

اين گياه مانند افسنطين تحريك كننده سيستم هضمي است, ترشح معده و زرداب را افزايش ميدهد. اثرات ديگر آن اختصاصي نيست. دم كرده آن براي تحريك اشتها و درمان بيماريهاي معده و روده و انگل هاي روده استفاده مي شود و مدر است. مصرف آن در دوران حاملگي نبايد صورت گيرد.

از برگهاي تازه و روغن آن در صنايع غذايي براي ساخت سركه و خردل ترخون, براي چاشني سوپ و در صنايع كنسروسازي به مقاديركم در عطر سازي استفاده مي شود. دارو از گياهان زراعي ترخون بدست مي آيد. بيشتر تقاضا براي ترخون آلمان است كه به اشتباه ترخون فرانسه گفته مي شود.

http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/tarkhon.jpg

[Dianella]

گر چه بسياري از مردم بدون توجه به خواص کاکائو و فقط به علت طعم مطبوعش آن را مصرف مي کنند، اما اعتقاد به خواص دارويي کاکائو از دير باز رايج بوده است. براساس تحقيقات جديد، مشخص شده که کاکائو


حاوي فلاونوئيدها است. اين ترکيبات که منشائ گياهي دارند حاوي آنتي اکسيدان ها هستند. آنتي اکسيدان ها تاثير عمده اي در کاهش فشار خون و تسهيل گردش خون دارند؛ بنابراين همان طور که ديدن جعبه شکلات ، شادي را به قلب شما مي آورد، مصرف آن هم در صورتي که به طور صحيح و مناسب باشد در افراد سالم مي تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند.
کاکائو همچنين حاوي مقادير فراوان فلاونوئيدهاست که مي تواند به افزايش و تسهيل گردش خون در مغز و ديگر اندامها کمک کند. فلاونوئيدهابه باز شدن رگهاي خوني کمک مي کنند و مانع تجمع پلاکت ها در ديواره عروق مي شوند. تاثير اين مواد بر بدن ، شبيه آن چيزي است که در آسپرين بچه ها ديده مي شود، اما مدت اثر آنها طولاني تر است.
کاکائو مي تواند جايگزين مناسبي براي افرادي باشد که به آسپرين حساس هستند؛ البته متخصصان تاکيد مي کنند که علي رغم اين مسائل ، شکلات مانند هر ماده غذايي ديگر مضراتي دارد، مثلا چربي موجود در شکلات مي تواند افزايش کلسترول خون را به همراه داشته باشد.
هرگاه بخواهيم شکلات و کاکائو را در رژيم غذايي وارد کنيم بايد به همان ميزان از مصرف چربي و قند در ديگر غذاها کاسته شود تا شاهد عوارض منفي بخصوص در بيماران کليوي و مبتلايان به فشار خون نباشيم.
شکلات و احساس نشاطيکي از اثرات ثابت شده شکلات احساس نشاط و رفع خستگي است که متعاقب مصرف اين ماده غذايي ديده مي شود. شکلات حاوي بيش از 300 ماده شيميايي شناخته شده است. کافئين از جمله اين ترکيبات است.
تئوبروماين هم ترکيب ديگري است که به مقدار جزيي در شکلات موجود است و ترکيب اين دو ماده شيميايي (و احتمالا ديگر مواد موجود در شکلات) به ايجاد احساس نشاط در مصرف کنندگان شکلات منجر مي شود.
مبالغه در بيان مضراتحتما شما هم شنيده ايد که شکلات در ايجاد جوشها و آکنه موثر است. گروهي ديگر مصرف آن را به علت پوسيدگي دندان ها مضر مي دانند؛ اما تحقيقات تازه ، کمک فراواني به مشخص شدن واقعيت کرده است. خبر خوب اين است که در بيشتر موارد، در بيان اثرات منفي مصرف شکلات مبالغه شده است. مطابق نتايج 2 تحقيق که به وسيله دانشمندان دانشکده پزشکي پنسيلوانيا به انجام رسيد ثابت شده که خوردن شکلات (يا نخوردن آن) تاثير مهمي در ايجاد آکنه ندارد.
تاثير شکلات بر پوسيدگي دندان ها هم بيشتر از ديگر خوراکي هاي شيرين نيست ؛ البته مسلم است که مصرف بيش از حد هر ماده غذايي مي تواند سلامت انسان را مختل کند.
به هر حال در روزهاي آغاز سال نو در صورتي که پزشک شما را از مصرف شيريني و شکلات منع نکرده است مي توانيد با خيال راحت کمبود شکلات خود را جبران کنيد.
شکلات سياهخواص ضداکسيدی شکلات سياه به مراتب مرغوب تر از شکلات شيری است. خواص ضداکسيدی می تواند از قلب و عروق در مقابل مضرات اکسيده شدن يا اکسايش محافظت کند.
تاثير اکسايش بر بدن مشابه اکسيده شدن ويا همان زنگ زدن فلزات است. محققان در اسکاتلند و ايتاليا با انتشار مقاله ای در نشريه «نيچر» گفتند که افزودن شير به شکلات ممکن است اين خواص را خنثی کند در حالي كه مطالعات قبلی نشان داده بود که ممکن است به مقاومت بدن در برابر بيماری های قلبی يا حتی سرطان کمک کند. در حالی که در برخی مطالعات بين شکلات سياه و نوع شيری آن تمايز قائل شده اند ، اما بسياری از کارشناسان به اين تفاوت اعتقاد ندارند.
در تازه ترين تحقيقات خواص هر دو نوع شکلات را آزمايش کردند. آنها 12 داوطلب سالم ، شامل هفت زن و پنج مرد ، را استخدام کردند و از آنها خواستند شکلات سياه و شيری بخورند. دانشمندان دريافتند که داوطلبان برای کسب يک ميزان از ضداکسيدها ، بايد دو برابر شکلات سياه ، شکلات شيری مصرف کنند.
محققان حتی شرايطی را درنظر گرفتند که شکلات سياه همراه با شير مصرف شده است. شکلات سياه سطح ضد اکسيدی خون را به ميزان تقريبا 20 درصد بالا می برد. احتمالا پروتئين شير ضد اکسيدهای شکلات را به دام می اندازد. درنتيجه اين مواد مثل زمانی که شکلات سياه تنها مصرف شود جذب بدن نمی شوند به اين ترتيب هرگونه تاثير محافظتی آن از دست می رود.
می توان از اين يافته ها نتيجه گيری کرد که احتمالا لبنيات مخل خواص ضداکسيدی ديگر مواد غذايی مانند ميوه ، چای و شراب قرمز است.

منبع چهار پست اخير: بخش تغذيه ايران مانيا

[mozhgan]

درختی است از خانواده زنجبیل به صورت وحشی و پرورشی در مناطق کوهستانی و در سایه درختان می روید.ارتفاع درخت 30 تا 50 سانتی متر و بعصی ها دارای اعضاء چوبی تا 3 متر ارتفاع و شاخه های هوایی و برگ های متناوب نوک تیز با گل های ریز سفید مانند گل باقلا و میوه ان کوچک ناشکوفا (پوشینه دار ) بقدر بند انگشت با پوست تیره رنگ و دانه های متعدد می باشد.هل انواع مختلفی دارد :هل سفید و هل سیاه و هل سبز و هل رسمی .که طبیعت همه ان ها گرم و خشک و نوع سبز ان تند و معطر بوده و از دو نوع دیگر مرغوب تر است.دانه های هل بویی قوی و طعمی مطبوع دارد از مغز و پوستش برای درمان و معطر ساختن غذاها و پختن شیرینی استفاده می شود.
خواص ان
مصرف دم کرده ان مفرح مقوی دل و معده لطیف و بادشکن و بیماری های صرع جنون و احشاءو سر درد و ضد رطوبت مزاج است.
اثر روحی وروانی هل که دارای اسانس می باشد انسان را سر حال می اورد از ترس و وحشت انسان می کاهد و روحیه خوش بینی را القاء میکند.البته مصرف زیاد ان تپش قلب را افزایش میدهد و برای بیماری های قلبی و ریه و در مزاج های گرم ضرر دارد و باید با شکر خورده شود .
توجه کنید که مقدار مصرف باید از یک مثقال بیشتر نشود.

[mozhgan]

میخک یکی از ادویه های غذایی و دارویی بوده وغنچه درخت بزرگی می باشد که زادگاه اولیه ان جزایر "ملوک"در اقیانوسیه است و اکنون در زنگبار ماداگاسکار و جزایر انتیل ان را می کارند و چون پس از خشک شدن یک قیه و بدنه ای شبیه به میخ دارد به این جهت در فارس به ان میخک می گویند.نباید این گیاه را با گل گلدانی میخک که این روزها در گل فروشی ها وجود دارد اشتباه گرفت .هیچگونه نسبت و شباهتی به ان ندارد فقط بوی گل انها کمی شبیه بوی ان است .قرنفل نام گلی است که خوشه ای بوده و قد ان کوتاهتر از گل میخک می باشد به ان حسن یوسف قرنفل باغی و قرنفل شاعر هم می گویند و یک نوع وحشی وخودرو هم دارد و فرنجمشک نوع بستانی ان است .باری این توضیحات فقط برای این داده شد که میخک دارویی با گل میخک گلدانی و هر دوی ان ها را با گل قرنفل اشتباه نفرمایید .میخک یا قرنفل سیاه و تند با عطریت قوی وتلخ در طبیعت گرم و خشک است.
میخک مقوی عقل و حافظه و مسکن اعصاب می باشد هوش را زیاد میکند و برای رفع سر درد مفید است .برای درمان فلج و سکته ناقص تجویز شده و می گویند از سکته مغزی جلوگیری می کند.

[Dianella]

گياهي است با نام علمي Fragaria Vesca از خانواده گل سرخ كه دو نوع ساقه راست و خوابيده دارد‌. گل‌هاي آن منظم و به رنگ سفيد مي‌باشد‌. قسمت مورد استفاده خوراكي توت فرنگی در حقيقت نهنج گل آن است كه به تدريج بزرگ شده و به اصطلاح به عنوان ميوه توت فرنگي معروف است‌. توت فرنگی به حالت خودرو در بعضي نواحي شمالي ايران وجود دارد و بعضي اوقات به دليل خوش طعمي‌، ميوه آن را به طور مصنوعي پرورش مي‌دهند‌. از ديرباز همه قسمت‌هاي اين گياه مصرف دارويي داشته است و از برگ و ريشه آن كه حاوي مقدار قابل ملاحظه‌اي تانن است به عنوان ضد اسهال و ادرارآور استفاده مي‌شده است‌. توت فرنگی، ميوه اي شبيه توت است ولي كمي درشت تر، رنگش قرمز و طعم آن ترش و مطبوع است. بوته اش كوتاه و داراي برگهايي درشت و ساقه هايي باريك و خزنده است كه روي زمين مي خوابد و ريشه مي دواند.

قسمت هايي كه از بوته توت فرنگی مورد استفاده قرار مي گيرند، عبارتند از: ميوه ، برگ و ريشه .از دير باز همه قسمت هاي اين گياه مصرف دارويي داشته است و از برگ و ريشه آن كه حاوي مقدار قابل ملاحظه اي تانن است به عنوان ضد اسهال وادرارآور استفاده مي شده است.توت فرنگي به صورت هاي گوناگون مورد استفاده قرار مي گيرد: خام، جوشانده، مربا، شربت و بستني.
خواص تغذيه اي توت فرنگی و اثر آن در سلامتي انسان :

توت فرنگی منبع خوبي از فيبر، ويتامين C، فولات، پتاسيم و آنتي اكسيدان ها مي باشد كه اين مواد مغذي باعث مي شوند توت فرنگي بعنوان يك جايگزين شيرين، باعث افزايش سلامت قلب، كاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در كل ارتقاء سلامتي بدن شود. همچنين داراي املاح كلسيم، آهن و فسفر مي باشد. از مواد موثر مهم آن مي توان تانن، موسيلاژ، قندهاي مختلف، ساليسيلات ها و به خصوص اسيدهاي ميوه را نام برد.توت فرنگي سرشار از ويتامين و فاقد چربي اشباع است و كالري كمي دارد.يك واحد توت فرنگي معادل 8 عدد است كه 50 كالري انرژي دارد. توت فرنگي مانند ساير توت ها مثل شاه توت، توت سفيد، تمشك و... پاك كننده روده و مثانه است.
تحقيقات اخير نشان داده است، دريافت روزانه يك واحد توت فرنگي باعث افزايش قابل توجهي در مقدار فولات خون شده و نيز فشار خون بالا را كاهش مي دهد . فولات، مقدار هموسيستئين خون را كاهش مي دهد. هموسيستئين اسيد آمينه اي است كه در مقادير زياد باعث مسدود شدن رگهاي خوني مي شود.همچنين توت فرنگي داراي مقادير بالايي از آنتي اكسيدان ها مثل الاژيك اسيد و آنتوسيانين(رنگدانه قرمز) است كه در پيشگيري از بيماري هاي قلبي موثرند.اين مطالعات اهميت مصرف توت فرنگي را در برنامه غذايي بعنوان عامل بهبود عملكرد سيستم قلبي-عروقي نشان مي دهد. همچنين مطالعات قبلي نشان داده بود كه باعث بهبود عملكرد حافظه و كنترل آرتريت روماتوئيد( التهاب مفاصل) مي شود. از ديگر خواص توت فرنگي مي توان به موارد زير اشاره كرد :- مصرف اين ميوه علاوه بر وجود انواع ويتامين، املاح و آب كه هر كدام اثرات خود را بر بدن اعمال مي كنند داراي خاصيت تقويت كننده، ملين و خنك كننده نيز مي باشد.- توت فرنگي از تصلب شرائين جلوگيري مي نمايد.- توت فرنگي اشتها آور است و ادرار را زياد مي كند.- دم كرده برگ توت فرنگي در زياد كردن ادرار و شير بانوان مفيد است.- دم كرده برگ توت فرنگي يا ميوه توت فرنگي مي تواند نقرس و سنگ هاي مثانه را معالجه كند. - املاح معدني موجود در توت فرنگي خاصيت مسهلي به آن بخشيده است، زيرا اين املاح عضلات روده را به انبساط و انقباض وادار مي كند و به همين جهت توت فرنگي براي درمان يبوست مؤثر است. - اگر توت فرنگي را له كنيد و در آب بريزيد، نوشابه اي به دست مي آيد كه براي درمان تب هايي كه با بيماريهاي التهابي همراه مي باشد، بسيار مفيد است. - توت فرنگي به علت داشتن آهن و ويتامين C در خونسازي بدن مؤثر است. - توت فرنگي به علت دارابودن مقادير كافي كلسيم و فسفر، در رشد و نمو كودكان و نوجوانان ، استحكام دندان ها و ترميم شكستگي استخوان ها بسيار مؤثر است. - توت ‌فرنگي حاوي موادي چون فسفر، كلسيم، منيزم، پتاسيم و مقداري آهن و هيدرات 2 كربن بوده و در بدن توليد انرژي كرده و خستگي را برطرف مي‌كند.- توت فرنگي به دليل داشتن ويتامين C، در درمان بيماري لثه مؤثر بوده و به هضم غذا كمك زيادي مي‌كند.- دانشجويان و افرادي كه تمرينات فكري مي‌كنند، بهتر است حتما توت فرنگي ميل كنند چرا كه خوردن اين ميوه باعث تامين فسفر مورد نياز مغزشان ميشود.- همچنين، توت فرنگي به علت داشتن ويتامين B در كاهش و رفع ترس، عصبانيت، خمودي، اضطراب، هيجان و سستي مؤثرست.- توت فرنگي نقش مهمي در خونسازي بدن دارد و از خاصيت ضدعفوني كننده‌اي برخوردارست. علاوه بر اينها خوردن توت فرنگي باعث پاك شدن خون از مواد مضر و زايد مثل اوره، اسيداوريك و چربي مي‌شود و نيز درمان كننده نقرس است.- ويتامين A موجود در توت باعث رشد ناخن‌ها و تقويت چشم مي‌شودمصرف روزانه 5 واحد ميوه و سبزي، احتمال ابتلاء به سرطان را كاهش مي دهد.مطالعات جديد نشان مي دهد مصرف روزانه 9 يا 10 واحد ميوه و سبزي به همراه 3 واحد لبنيات كم چرب، در كاهش فشار خون بالا بسيار مؤثر است.

[Dianella]

حدود ۵۰ گونه گياه در گروه فلفل ها طبقه بندى شده اند كه اصلى ترين شان فلفل سياه، سفيد و قرمز هستند. فلفل سياه و سفيد محبوب ترين انواع فلفل هستند و اولين اعضاى گروه فلفل ها بودند كه از شرق به اروپا برده شدند.فلفل سياه و سفيد از يك گياه تهيه مى شوند. گياهى رونده و دائمى كه در هند و چين مى روئيده است. فلفل سياه از دانه هاى نرسيده و خشك كرده فلفل تهيه مى شود و فلفل سفيد از دانه رسيده فلفل كه قبلاً خيسانده شده و پوست تيره خارجى آن گرفته شده است تهيه مى شود. فلفل قرمز اما بومى زنگبار، مكزيك و آفريقاى جنوبى بوده است و امروزه در اغلب كشورهاى استوايى كشت مى شود.همه فلفل ها طعمى گرم و تند دارند و تاثير محركى بر روى گردش خون داشته، دستگاه ايمنى بدن را تقويت مى كنند. فلفل با افزايش تعريق و دفع ادرار موجب دفع سموم از بدن و پائين آمدن تب مى شود. فلفل دستگاه گوارش را تقويت مى كند و موجب تحريك ترشحات معده و در نتيجه هضم بهتر غذا شده و در جذب بيشتر مواد مفيد از روده ها نقش دارد.فلفل سياه و سفيد حاوى ماده اى با ساختمان مشابه مورفين است كه تسكين دهنده اى موثر است. فلفل قرمز طعم تندش را مديون ماده اى شبيه قليايى است كه خلط آورى موثر بوده و براى ريه ها بسيار مفيد است. عملكرد ضد حساسيت آن نيز زكام و تنگى نفس را تسكين مى بخشد. تحقيقات نشان مى دهند كه فلفل قرمز ايجاد لخته هاى خونى را كم كرده و كلسترول را كاهش مى دهد. فلفل قرمز ماده اى نيروبخش، گرم و قوى است كه در رفع خستگى، ضعف عصبى و سرماخوردگى ها تاثير محسوسى دارد. احساس سوزشى كه هنگام خوردن فلفل قرمز در زبان احساس مى شود، به مغز دستور ترشح ماده اى را مى دهد كه مخدرى طبيعى است و موجب تسكين دردها مى شود و احساس سلامتى را در شخص افزايش مى دهد.فلفل در گذشته به عنوان درمانى براى عفونت هايى مانند تب سرخ، اسهال خونى، تيفوس، حصبه، طاعون و آبله به كار مى رفته است. در قرون وسطى فلفل ارزشى برابر با طلا داشته است. فلفل در گذشته چنان ارزشمند بوده است كه آتيلا در ميان تمام مواد و چيزهاى ديگر بيش از يك تن فلفل سياه را به عنوان هديه اى براى شهر روم با خود برد. پزشكان رومى و يونانى از فلفل قرمز براى درمان سرماخوردگى، زكام و سوءهاضمه سود مى بردند.هر سه نوع فلفل هاى ياد شده اثر سرخ كنندگى روى پوست بدن دارند كه موجب تسكين دردهايى چون درد مفاصل مى شود. فلفل را مى توان به مرهم ها افزود و از آن براى آرام كردن دردهاى عصبى و درد مفاصل استفاده كرد.فلفل ها را به صورت خام يا پخته مى توان مصرف كرد و آنها را به عنوان يك چاشنى به اغلب غذاها افزود. با اين حال در اينجا كاربردى ساده براى آن پيشنهاد مى كنيم.ابتدا فر را با درجه حرارت ۲۲۰ درجه سانتى گراد روشن كنيد تا گرم شود. كره را از دقايقى قبل در دماى اتاق قرار دهيد تا كمى نرم شود و سپس با چنگال هم بزنيد تا خوب نرم شود. فلفل ها را كه قبلاً خوب شسته ايد ريز خرد كنيد، فلفل، سير، گشنيز، رنده پوست و آب ليمو را به كره اضافه كرده و هم بزنيد تا كاملاً مخلوط شوند. اين مخلوط را روى سطح خمير بماليد و آن را در فر به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقيقه يا تا زمانى كه خمير پخته و طلايى شود بپزيد. نان فلفلى آماده سرو است.

[Dianella]

كليات گياه شناسي

درخت انجير از زمانهاي بسيار قديم وجود داشته و از آن استفاده زيادي مي شده است . در تورات از اين درخت نام برده شده و اشعياي نبي يكي از انبياي بني اسرائيل خرقيا پادشاه آن زمان را در حدود 700 سال قبل از ميلاد با انجير مداوا كرده است .
درخت انجير بومي آسياي غربي و كشورهاي مديترانه است و از آنجا به عربستان ، سوريه و اسرائيل برده شده است .
درخت انجير در نزد يونانيان مقدس و محترم بوده بطوريكه صدرات ان ممنوع اعلام شده بود .
شاعران و نويسندگان يوناني مانند هومر ، هرودوتوس و افلاطون در نوشته ها و اشعار خود آنرا ستوده اند در اوائل قرن هجدهم ، انجير بوسيله ميسيونرهاي مذهبي اسپانيايي به كاليفرنيا برده شد و امروزه بمقدر زياد در اين ايالت و ايالات جنوبي آمريكا كشت مي شود.
حدود 85 درصد از محصول انجير بصورت خشك ببازار عرضه مي شود زيرا انجير رسيده زود خراب مي شود .انجير درختي است با برگهاي زرد و پنجه اي برنگ سبز خاكستري كه بلندي آن تا شش متر مي رسيد و چون در مقابل سرماي شديد مقاومت ندارد بنابراين در مناطق معتدله و گرمسير كشت مي شود .
درخت انجير معمولا از سال چهارم شروع به ميوه دادن مي كند و تا سن بيست سالگي ميوه مي دهد.

تركيبات شيميايي:
انجير ميوه مغذي و خوش طعمي است ، داراي مواد قندي ، مواد ازته ، چربي ، مواد معدني ، آمينو اسيد ،‌ آنزيم هاي مختلف و كاروتن مي باشد . در برگهاي آن حدود 0/06 درصد مواد تلخي مانند فيكوسين Ficusin و برگاپتين Bergaptene وجود دارد .
شيره سفيدي كه با شكستن شاخه هاي درخت انجير و يا از ميوه نارس آن خارج مي شود بسيار سمي است و اگر بر روي پوست زده شود سلولها را از بين برده و ميكشد .
برگهاي انجير داراي كوسايداروتين Glycosiderutin مي باشد .

در صد گرم انجير رسيده و تازه مواد زير موجود است :

انرژي 80 كالري

مواد قندي 4 گرم

پروتئين 1/5 گرم

چربي 0/5 گرم

كلسيم 20 گرم

فسفر 55 ميلي گرم

سديم 35 ميلي گرم

پتاسيم 65 ميلي گرم

ويتامين آ 80 واحد

ويتامين ب 1 0/2 ميلي گرم

ويتامين ب 3 0/7 ميلي گرم

ويتامين ث 2 ميلي گرم

ويتامين ث 25 ميلي گرم

خواص داروئي:
خواص طبي ميوه انجير
انجير از نظر طب قديم ايران گرم و تر است .
1)انجير تعرق بدن را زياد مي كند .
2)ادرار آور است .
3)حرارت بدن را كاهش مي دهد .
4)چاق كننده است و آنهائيكه مي خواهند وزن اضافه كنند و يا براي بيماراني كه دوره نقاهت خود را مي گذرانند بسيار مفيد است . بدين منظور مي توان آنرا با شير سويا مخلوط كرده و بين غذاها خورد.
5)انجير يبوست را برطرف مي كند و يكي از بهترين ميوه ها براي تميز كردن روده بزرگ و رفع يبوست است . در قيم براي از بين بردن يبوست از شربت انجير استفاده مي كردند .
6)براي درمان ناراحتيهاي سينه حدود 20 گرم از خرما ، عناب ، انجير خشك و مويز را با هم مخلوط كرده و آسياب كرده سپس اين پودر را با يك ليتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف برسد . از اين جوشانده مي توان بمقدر سه فنجان در روز مصرف نمود .
7)جوشانده انجير خشك درمان كننده التهاب مجاري دستگاه تنفسي ، كليه ، ذات الريه ، ذات الجنب ، سرخك ،مخملك و آبله مي باشد .
8) جوشانده غليظ انجير خشك براي رفع سرمخدرگي بسيار مفيد است .
9)براي برطرف كردن سياه سرفه ، برونشيت و ذات الريه از قهوه انجير استفاده كنيد و براي درست كردن اين قهوه انجير را ابتدا بو داده و سپس آنرا آسياب كنيد تا بصورت پودر دارايد .
10)انجير دستگاه هاضمه را تقويت مي كند .
11)انجير براي درمان سوء هاضمه مفيد است .
12)سوپ انجير بسيار مقوي است و براي افزايش شير دربانوان شير ده مفيد است .براي تهيه سوپ ، انجير نارس را با گوشت بپزيد .
13)براي برطرف كردن ورم گلو ، 50 گرم انجير زرد را در 500 گرم شير ريخته و مدت 15 دقيقه بگذاريد سپس آنرا غرغره كنيد و مقدري از آنرا نيز بنوشيد ( مي توانيد آنرا با عسل هم شيرين كنيد .)
14) جوشانده انجير خشك در شير براي درمان آنژين ، ورم لثه و ورم مخاط دهان نيز موثر است .
15)يكي از داروهاي بسيار موثر براي درمان آرتروز و درد مفاصل ، مخلوط شير بز و انجير سياه ميباشد . اين مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج كرده و درد را از بين مي برد.
16)انجير را مي توان همراه با ميوه هاي ديگر مصرف كرد انجير با ميوه هاي اسيدي مانند پرتقال و گريپ فروت سازگار نيست .
17)انجير براي آنهائيكه قند خونشان پائين مي آيد و يكباره احساس ضعف مي كنند مناسب است زيرا قند آن بسرعت در روده كوچك جذب مي شود.
18)خوردن انجير باعث افزايش نيروي بدني مي شود .
19)انجير تقويت كننده كبد است .
20)اگر ترشح ادرار كم باشد خوردن انجير باعث ازدياد آن مي شود .
21)براي برطرف كردن ورم بناگو ش و دمل ها ، ضمادي از انجير خشك با در و و گندم درست كرده و روي ورم دمل بگذاريد .
22)دم كرده انجير با شنبليله براي سينه درد و رفع خشونت سينه مفيد است .
23)براي رفع ورم طحال ، انجير را به مدت نه روز در سركه خيس كنيد و هر روز پنج عدد آنرا با سركه بخوريد .
24)انجير ضد سرطان است .
25)انجير در معالجه بيماريهاي پوستي موثر است .

خواص شيره درخت انجير
شيره درخت انجير طعم تلخ و سوزنده اي درد :
1.مسهل بسيار خوبي است .
2.داراي دياستازهاي مختلفي است و براي نرم و تدر كردن گوشت بكار مي رود .
3.شيره درخت انجير را اگر بمدت چند روز روي زگيل و يا ميخچه پا بگذاريد آنرا از بين مي برد .
4.براي معالجه بيماريهاي پوستي مفيد است .
5.شيره درخت انجير را با زرده تخم مرغ و يا روغن مخلوط كنيد و روي زخم ها بگذاريد باعث التيام آنها خواهد شد .
6.ضماد شيره درخت انجير با شنبليله براي رفع نقرس مفيد است .
7.براي معالجه جراحت هاي پوستي ضمادي از شيره درخت انجير با در جو درست كرده روي آنها بگذاريد .
8.ماليدن شيره درخت انجير بر روي سر از ريزش مو جلوگيري مي كند .

خواص برگ انجير
1)برگ پخته درخت انجير ملين است .
2)برگ انجير را له كنيد و براي برطرف كردنناراحتيهاي گوارشي استفاده كنيد
3)براي برطرف كردن ورم و تومورهاي مختلف برگ انجير را روي اين قسمت ها بگذاريد .
4)جوشانده ساقه هاي جوان درخت انجير آب اضافي را از بدن خارج مي كند .
5) براي درمان اسهال هاي ساده و خونريزي هاي مختلف از جوشانده پوست تازه درخت انجير استفاده كنيد .

مضرات :
انجير براي كبدهاي ضعيف مناسب نيست و آنهائيكه كبد ضعيف دارند بايد انجير را با گردو بخورند.
زياده روي در مصرف انجير توليد نفخ شكم و اسهال كرده و براي چشم نيز مضر است .

[Dianella]

كليات گياه شناسي

نخود گياهي است يكساله و از خانواده حبوبات كه بلندي بوته آن به حدود 30 سانتيمتر مي رسد .

ساقه اين گياهپ وشيده از تارهاي غده اي است . برگهاي آن مركب از 13 تا 17 برگچه كوچك و دندانه دار مي باشد . گلهاي آن سفيد رنگ مايل به قرمز يا آبي بطورتك تك بر روي ساقه قرار درد . ميوه آن بصورت نيام و غلاف آن كوچك ،‌متورم و نوك تيز بطول 2 تا 3 سانتيمتر است كه در آن يك دانه نخود به رنگ نخودي يا سياه قرار درد .

نخود يكي از حبوبات مغذي و انرژي زا وپر مصرف است
تركيبات شيميايي:

در صد گرم نخود موادزير موجود است :

آب 10 گرم

پروتئين 20 گرم

نشاسته 155 گرم

كلسيم 150 ميلي گرم

فسفر 35 ميلي گرم

آهن 7 ميلي گرم

سديم 25 ميلي گرم

پتاسيم 780 ميلي گرم

ويتامين آ 50 واحد

ويتامين ب 1 0/3 واحد

ويتامين ب 2 0/15واحد

ويتامين ب 3 2 ميلي گرم

مواد روغني 5 گرم

نخود همچنين داراي مقدر بسيار كمي ارسنيك ، اسيد اگزاليك ، اسيد استيك و اسيد ماليك و املاح كميابي نظير بر ، ليتيوم و مس است . ضمنا داراي موادي مانند لسيتين ، گالاكتان ، ساكاروز ،‌دكستروز و سلولز در نخود وجود دارد
خواص داروئي:

نخود بعلت درا بودن اسد هاي آمينه مختلف ،‌ويتامين ها و مواد معدني غذاي بسيار خوبي است .

نخود از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و با همه خواص بيشماري كه درد نفاخ و دير هضم مي باشد و نبايد در خوردن آن افراط كرد .

1)نخود كمي ملين است

2)نخود اثر ادرار آور دارد

3)نخود كرم كش است

4)براي برطرف كردن درد سينه وريه باي نخود را با كمي نمك پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .

5)روغن نخود براي تقويت مو موثر است شب ها آن را به سر بماليد و صبح مو را بشوئيد

6)روغن نخود را اگر به سر بماليد سردرد را شفا مي دهد .

7)روغن نخود را بر روي دنداني كه درد مي كند بماليد درد را برطرف خواهد كرد .

8)روغن نخود براي تقويت بنيه موثر است

9)افراد گرم مزاج بايد نخود را با سكنجبين بخورند تا از نفخ شكم جلوگيري كند

10) نخود را مي توان براي دفع رسوبات دري و درمان زردي بكار برد

11)نخود درمان كننده قولنج هاي كليوي است

12)نخود را بصورت در داروريد و روي رخم هاي چركين بگذاريد آنها را باز كرده و اليتام مي دهد

13)يكي از غذاهاي مغذي كه سرشار از پروتيئن هاي گياهي ، ويتامين ها و مواد معدني است هموس مي باشد كه در كشورهاي عربي جزو غذاهاي اصلي آنهاست .گياه خواران هموس را جانشين گوشت مي كنند اين غذا از نخود پخته و كره كنجد كه تاهيني ناميده مي شود درست مي شود
طرز استفاده:

طرز تهيه هموس بقرار زير است

حدود 300گرم نخود را كاملا بپزيد كه نرم شود و تقريبا آب آن تمام شود . آب دو ليمو ترش را بگيريد و با نخود پخته داخل مخلوط كن برقي بريزد كه كاملا له شود . سپس مقدر 100 گرم كره كنجد و يك چهارم سير له شده و جعفري و نمك و مقدري هم روغن زيتون بآن اضافه كرده و همه را بهم بزيند تا كاملامخلوط شود .

هموس را مي توانيد بصورت سرد براي ساندويج استفاده كنيد . هموس حتي چاشت خوبي براي بچه هاست كه به مدرسه مي روند
مضرات :

مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .

[mozhgan]

پامچال گیاهی خزنده پایایی است با ریزوم چوبی که با خزیدن ساقه های ان که تا یک متر میرسد و نازک کرکدار و اغلب به رنگ مایل به قرمز است تکثیر می یابد محل بند ها ایجاد ریشه های نا بجا می کند.برگ های ان انگشتی دارای 5 و به ندرت 7 برگچه و دمبرگ دراز است.هر برگچه بیضوی یا نیزه ای است هر دو سطح ان کرکدار و حاشی هایش دندانه دار است.گل های ان معمولا به شکل منفرد و روشن روی ساقه های دراز در مقابل برگ ها با 5 گلبرگ قرار گرفته است .در بین ما های اردیبهشت تا شهریور گل می دهد.
میتوان از گیاه شکوفه دار خشک شده و ریشه ان استفاده کرد.
طعم ان تلخ است .ضد تشنج و در بیماری های هیستری و تشنجات اطفال مصرف می گردد
برای رفع بی خوابی: اگر دچار ان شده اید باید 15 تا 20 گرم به اندازه مساوی از ریشه و گل پامچال طبی را که خشک کردهاید با نیم لیتر اب سرد در ظرفی 20 دقیقه بخیسانید بعد با اتش ملایمی ان را به جوش بیاوریدو 2 تا 3 دقیقه بجوشد و 10 دقیقه صبر کنید تا دم بکشید وقتی که نه زیاد گرم و نه زیاد سرد باشد ان را صاف کنید و هر روز سه فنجان از ان بنوشید خواب راحتی برای شما فراهم خواهد اورد.
همچنین جوشانده پامچال را با عسل شیرین کنید و هر روز یک فنجان از ان بعد از غذای اصلی بنوشید در تسکین سردرد و مخصوصا میگرن فوق العاده موثر است.
گل های پامچال دارویی موثر برای سرفه های مزمن زکام های مغزی تب را می برد .

[Dianella]

آرتیشو ( کنگر فرنگی ) Artichoke

نام علمی Cynara scolymus

آرتیشو گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل دنیا کشت یم شود .
رومی ها در حدود 2000 سال پیش این گیاه را پرورش می دادند و بعنوان سبزی در سالاد استفاده می كردند .
آرتیشو در قرن شانزدهم در انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد . اکنون کالیفرنیا و سواحل اقیانوس آرام مرکز کشت آرتیشو می باشد .
کلمه Artichoke از کلمه ایتالیایی Articicco مشتق شده که بمعنی میوه کاج می باشد و آرتیشو هم مانند میوه کاج است .
آرتیشو برای رشد احتیاج به آب و باران فراوان درد .
آرتیشو گیاهای است چند ساله درای ساقه ای راست که ارتفاع آن بحدود یک متر می رسد . برگهای آن پهن و دراز مانند برگهای کاهو است که برنگ سبز تیره است . در انتهای ساقه میوه آن که بشکل میوه کاج یا سیب فلس در است مشاهده می شود .گلبرگهای آن ضخیم و گوشتی بوده و انتهای گلبرگها ضخیم تراست که مصرف خوراکی درد .
برای خرید آرتیشو دقت کنید که برگها با نشده و سفت و سبز باشد . هنگامیکه برگهای آرتیشو قهوه ای است نشان دهنده کهنه بودن آن می باشد .
فصل آرتیشو معمولا ماههای فرودرين و دريبهشت ( آپریل و می )است .
تركيبات شيميايي:
برگهای خوردنی آرتیشو درای اینولین ، اینولاز و ماده ای تلخ بنام سینارین Cynarine می باشد .
سینارین خاصی زیاد کننده ترشحات صفرارا درد و علت صفرا بری آرتیشو داشتن این ماده است .
در صد گرم آرتیشو پخته مواد زیر موجود است :
انرژی 14 کالری
پروتئین 1/5 گرم
آب 86 گرم
مواد چرب 0/1 گرم
مواد نشاسته ای 5 گرم
کلسیم 22 میلی گرم
فسفر 40 میلی گرم
آهن 0/6 میلی گرم
سدیم 30 میلی گرم
پتاسیم 0 25 میلی گرم
ویتامین آ 40 واحد بين المللي
ویتامین ب 1 0/04 ميلي گرم
ویتامین ب 2 0/02 میلی گرم
ویتامین ب 3 0/6 میلی گرم
ویتامین ث 5/2 میلی گرم
خواص داروئي:
آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است . قسمت مورد استفاده آرتیشو برگها و قسمت سوط آن است که بنام قلب آرتیشو معروق می باشد
. آرتیشو :
1) کبد را تمیز و اعمال کبد را تنظیم می کند .
2)ترشح صفرا را افزایش می دهد .
3) از جمع شده چربی در کبد جلوگیری می کند و آنهایی که کبد چرب دارند بهتر است از آرتیشو استفاده کنند
4) یرقان مزمن را درمان می کند .
5) تقویت کننده بدن است .
6) موجب دفع ادرار می شود .
7) تب بر است .
8) در درمان رماتیسم موثر است .
9) یبوست های ناشی از عدم صفرا را درمان می کند.
10) در درمان ورم روده موثر است .
11) باعث دفع سنگهای کیسه صفرا می شود .
12) نیروی بدني را افزایش می دهد .
13) کلیه و مثانه را گرم می کند .
14) گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد .
15) باعث هضم غذا می شود .
16) بیماریهای کبدی را درمان یم کند .
17) کلسترول خون را پائین می آورد .
18) داروی لاغری است و کسانیکه می خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند می توانند هر روز آرتیشو بخورند .
19) سرگیجه را برطرف می کند .
20) آنهائیکه گوششان زنگ می زند اگر آرتیشو را بخورند آنرا برطرف می کند .
21) مبتلایان به بیماری قند می توانند با خوردن آرتیشو قند خود را تنظیم کنند .
22) در درمان میگرن موثر است .
23) در برطرف كردن بیماری آسم اثر مفید درد .
24) نقرس را برطرف می کند .
25) آرتیشو رگها را تمیز كرده و تصلب شرائین را درمان می کند .
26) در برطرف كردن اگزمت موثر است .
27) در درمان اکثر بیماریهای پوستی اثر مفید درد .
28) سموم بدن را دفع می کند .
29) زخم های ریه و روده را درمان می کند .
30) برای جلوگیری از ریزش مو ار برگهای آرتیشو ضماد تهیه كرده و به سر بمالید .
31) برای برطرف كردن بوی بد زیر بغل عصاره برگ آرتیشو را به زیر بغل بمالید .
32) عصاره آرتیشو را اگر به بدن بمالید خارش را برطرف می کند .
33) برای رفع آب آوردن بدن از جوشانده آرتیشو بمقدر سه فنجان در روز استفاده کنید .
مضرات :
آرتیشو چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند لذا بهتر است با سرکه خورده شود ضمنا طعم آرتیشو را دوست ندارند . اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کننده تنطور قرص یا کپسول آرتیشو مصرف نمایند .

[Dianella]

سنبل الطيب (علف گربه) Valerian

نام علمی valeriana Officinalis

سنبل الطيب گياهي است علفي و چن ساله كه ساقه آن بطور عمودي تا ارتفاع دو متر بالا مي رود . اين گياه بصورت وحشي در جنگل هاي كم درخت ، در حاشيه جويبارها و گودال ها در بيشتر مناطق آسيا و ايران مي رويد .
سنبل اطيب داراي بويي مطبوع است و گربه بوي اين گياه را از فاصل دور تشخيص داده بطرف آن يم رود و در اطراف آن به جست و خيز مي پدرازد و از بوي آن مست مي شود.
گلهاي سنبل الطيب برنگ سفيد يا صورتي و بصورت خوشه اي مي باشد .
قسمت مورد استفاده اين گياه ريشه آن است و معمولا از ريشه گياهي كه بيش از سه سال عمر ددر استفاده مي شود .
سنبل الطيب پس از خشك شدن برنگ قهوه اي در مي آيد . طعم آن تلخ ولي خوشبو و معطر است . عطر آن پس از خشك شدن بيشتر مي شود .
تركيبات شيميايي:
ريشه سنبل الطيب حاوي 1% اسانس است . اين اسانس درريشه تازه بيشتر است و بتدريج كه ريشه خشك مي شود مقدار اسانس آن كاهش يافته ولي بوي آن قوي تر مي شود . اسانس تازه برنگ سبز مايل به زرد است ولي در اثر ماندن غليظ ميشود .
آثار دارويي ريشه تازه آن سه برابر خشك شده آن است . سنبل الطيب بايد در حرارت كم خشك شود و در حرارت بالا تمام اثر دارويي آن از بين مي رود .
خواص داروئي:
ريشه سنبل الطيب از نظرطب قديم ايران گرم و خشك است خواص مهم آن به شرح زير مي باشد
1)اثر ضد تشنج ددر
2)در رفع ناراحتي هاي عصبي و هيستري مفيد است
3)ضد اسپاسم و آرام بخش است
4)تب بر است
5)در معالجه صرع اثر مفيد ددر
6)بيخوابي را درمان مي كند
7)ضد كرم معده و روده است
8)گاز معده را از بين مي برد
9)ضد هيجان است
10)ميگرن را برطرف مي كند
11)سرددرهاي ناشي از سيگار كشيدن و مصرف الكل را رفع مي كند
12)براي برطرف كردن دلهره ف تشويش و نگراني مفيد است
13)در درمان بيماري ماليخوليا اثر مفيد ددر
14)در برطرف كردن ددر سياتيك موثر است
15)ددر معده را برطرف مي كند
16) سكسكه مداوم را از بين مي برد
17)تقويت كننده نيروي بدني است
18)ترشح ادرار را زياد مي كند
19)ددر سينه را برطرف مي كند
20)استفراغ را برطرف مي كند
21)دهان را خوشبو مي كند
22)در معالجه مرض قند موثر است
23)گرد سنبل الطيب را روي زخم ها بپاشيد ا التيام يابند .
طرز استفاده:
1)گرد سنبل الطيب : ريشه سنبل الطيب را خرد كرده و در حرارت 40 درجه خشك كنيد . سپس آنرا آسياب كنيد و از الك ريز در كنيد . يان گرد بعنوان ضد تشنج بكار مي رود . مقدار مصرف آن 5-10 گرم در ورز است .
2) مخلوط سنبل الطيب : 4 گرم گرد ريشه سنبل الطيب را با 4 گرم رازيانه و 4 گرم قند سائيده و مخلوط كنيد اين مخلوط را چهار قسمت كرده و در طول روز بفواصل مساوي بخوريد .
3)تنطور والريان : 100 گرم ريشه سنبل الطيب را خرد كرده و در نيم ليتر الكل طبي 60 درجه بريزيد و بگذاريد بماند . هر ورز چند بار انرا بهم بزنيد و پس زا 15 روز آنرا صاف كرده و در شيشه دربست نگهداري كنيد .مقدار مصرف آن 10-30 قطره مي باشد.
مضرات :
چون سنبل الطيب براي كليه مضر است بايد آنرا با كتيرا خورد .

[Dianella]

شويد Dill

نام علمی Aniethum graveolens

شويد گياهي است يكساله يا دوساله كه گاهي ارتفاع آن به يك متر نيز ميرسد . ريشه آن راست و مخروطي شكل و سفيد است . اين گياه در اكثر نقاط دنا منجمله قسمتهاي جنوب اروپا ،‌مصر ،‌آمريكا و چين پرورش داده مي شود .
ميوه شويد بيضوي ،‌مسطح وب طول 4 ميليمتر و عرض 3 ميليمتر است . رنگ آن قهوه اي روشن و در سطح آن برجستگيهايي برنگ زرد و در كناره هاي آن لبه بال مانندي به رنگ زرد روشن ديده مي شود .
تركيبات شيميايي:
تخم شويد داراي 3درصد روغن مي باشد .
خواص داروئي:
تخم شويد اثرات درماني زيادي درد منجمله بعنوان ضد تشنج ،‌ضد درد، نفخ شكم ، ادرار آورو راي تقويت معده بكار مي رود .
براي كسانيكه اشتهاي زيادي به غذا ندارند و لاغر هستند تخم شود بهترين دارو است زيرا اشتها را زياد كرده معده را تقويت مي كند و انرژي به بدن مي دهد . تخم شويد را مي توان براي ناراحتي معده ، بي خوابي و ضد گاز معده بكار برد .
طب گياهي ايران خواص زيادي را براي شويدقائل است مثلا در مورد درد شديد و ورم معده از دم كرده شويد استفاده مي كردند كه اثر تسكين فوري درد .

از شويد براي دل درد در حيوانات نيز استفاده مي شود ودام درن قديم بخوبي به اين موضوع واقف بودند . مثلا براي گوسفند و بز كافي است كه مقدر 30 گرم تخم شويد به آنها داد كه نفخ و دل درد را ساكت كنند .
در مورد بيماراني كه مبتلا به استفراغ شديد هستند و هيچ غذايي حتي آب را نمي توانند در معده خود نگاهدارند بهترين درمان شود است . اين نوع بيماران بايد دم كرده شود را آهسته آهسته بنوشند .
در چين حتي شود را براي كمردردهايي كه بعلت انقباض عضلاني باشد بكار ميبرند .
يك نسخه قديمي چيني براي باد فتق نيز از تخم شويد استفاده مي كنند
طرز استفاده:
براي باد فتق كه از تخم شويد استفاده مي كنند دستور آن باين صورت است كه بايد حدود 40 گرم تخم شويد را بودهيد تا كاملا قهو ه اي شود سپس آنرا كاملا آسياب كنيد تا بصورت پودر دارايد و بعدا آنرا با سركه سيب مخلوط كرده و ميل كنيد .
مضرات :
مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .

[Dianella]

جودوسر (يولاف) Oat

نام علمی Avena sativa

جو دوسر از قديم الايام توسط مردم ژرمن و اسلاو كشت ميشده است . گياهي است يكساله كه ارتفاع آن تا يك متر مي رسد ميوه آن خوشه اي و دراز و داراي غلافي دو سر مي باشد .
جو دو سر دو نوع مي باشد كه بنام بهاره و پايئزه ناميده مي شود اين گياه علوفه خوبي براي حيوانات مخصوصا اسب است .
تركيبات شيميايي:
جو دو سر داراي حدود 7% مواد چرب ، 14% مواد ازته و 60% مواد شناسته اي مي باشد . بعلاوه ارسنيك ف اسيد اگزاليك و يد نيز در آن وجود دارد .
خواص داروئي:
جو دو سر از نظر طب قديم ايرا معتدل يعني نه سرد است و نه گرم . البته عده اي عقيده دارند كه اين گياه كمي خشك است .
1)جو دو سر طبق تحقيقاتي كه جديدا انجام رگفته در كاهش كلسترول خون اثر معجزه آسايي درد .
2)مقوي اعصاب است .
3)ضد عفوني كننده بدن مي باشد.
4)تقويت كننده بدن مي باشد .
5)ادرار آور و ملين است و يوست رابرطرف مي كند.
6)مقوي قلب و خون است .
7)تسكين دهنده درد است .
8)جوشانده جو دو سر در برطرف كردن بيماريهاي پوستي و اخلاط خوني نيز موثر است .
9)براي لاغر شدن هر روز جو دو سر بخورد .
10)اگزما را درمان مي كند .
مضرات :
مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .

[Dianella]

زعفران Saffron

نام علمی Crocus sativus

زعفران گياهي است پايا با ارتفاع تقريبا 30 سانتيمتر كه داراي برگهاي دراز و سبز مانند تره است . ساقه زير زميني آن از دو پياز تشكيل يم شود . اين پيازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشدهاز غشاء هاي نازك قهو هاي رنگ مي باشد . گلهاي زعفران ارغواني ، منظم و شامل لوله اي دراز است كه به سه گلبرگ و كاسبرگ منتهي مي شود .
زعفران خيلي مرغوب قسمت كلاله گل يعني قسمت انتهايي خامه است و ميله خامه ، زعفران درجه دو و نامرغوب را تشكيل مي دهد .
برداشت زعفران بدين ترتيب است كه قسمت كلاله هر گل را بر ميدارند و بين كاغذ قرار مي دهند تا خشك شود و سپس بستهب ندي مي كنند . استندارد زعفران كه در فرانسه صورت گرفته است اعلام يم درد كه بايد 50 عدد از الياف زعفران بيشتر از0/277 گرم وزن داشته باشد و در صد رطوبت آن 13 درصد باشد . همچنين هر ميلي گرم آن بايد بتواند 700 سانتيمتر مكعب آب را بطور محسوس رنگي كند .
تركيبات شيميايي:
زعفران داراي مواد چرب ، املا معدني ف موسيلاژو اسانس هاي فراوان مي باشد .رنگ زعفران مربوط به ماده اي بنام كروسين است كه در آن وجود دارد پياز زعفران سمي است و مصرف يبش از حد آن براي حيوانات كشنده است .
خواص داروئي:
زعفران از نظر طبقديم ايران گرم و خشك است . مهمترين خاصيت زعفران كه از قديم الايام از آن استفاده يم شده است درمان افسردگي مي باشد . اين خاصيت مهم حتي در شعر شاعران ينز انعكاس يافته است . شاهد آن شعر خاقاني است كه مي گويد :
گر كسي را زعفران شايد فزايد گو فزاي

چون تو با غم خو گرفتي زعفران كس مخور
زعفران داراي بويي قوي و طعم تلخ مي باشد :
1)خوردن چاي زعفران باعث هضم غذا مي شود
2)اثر مسكن درد درد
3) سبب تقويت سدتگاه گوارش است .
4)باعث تحريك اعصاب مي شود
5)زعفران خون سازاست و گردش خون را آسان مي سازد
6)مصرف زعفران خونريزي زخمها را از بين مي برد.
7)قواي بدن را تقويت مي كند
8)كبد را تصفيه وقوي مي سازد
9)سرفه را رفع و اثر مفيد روي درمان برونشيت درد
10)كليه و مثانه را پاك مي كند
11)آرام بخش و خواب آرو است
12)زعفران ضد تشنج است
13)گاز معده را برطرف مي كند
14)ادرار آور است
15)و اگر بالاخره مي خواهيد هميشه شاد و خندان باشيد زعفران بخوريد
طرز استفاده:
از زعفران مي توان به شكل هاي مختلف استفاده كرد
دم كرده زعفران يا چاي زعفران
2گرم زعفران را در يك ليتر آب جوش ريخته و بمدت نيمساعت روي آتش بسيارملايم بگذاريد تا دم بكشد .
تنطور زعفران
يك گرم زعفران را سائيده و با 10 گرم الكل سفيد 80 درجه مخلوط كزده و در شيشه ريخته و در آنرا ببنديد . اين شيشه رادر جاي تاريكي گذاشته و هر روزه آنرا تكان دهيد پس از دو هفته آنرا صاف كرده و از آن استفاده كنيد .
گرد زعفران
زعفران را در فر با حرارت 25 درجه سانتيگرد خشك كرده و سپس آسياب كنيد و از الك خيلي ريز در كنيد تا گرد نرمي بدست آيد .
مضرات :
خوردن زياد زعفران براي كليه ها مضر است . اشتها را كم مي كند و ايجاد سردرد مي كند و باعث اختلال حواس مي شود .
زعفران را بايد در شيشه هاي دربسته و دور از نور نگهدري كرد زيرا عطر و رنگ خود را در اثر نور از دست مي دهد .

منبع : پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

[Dianella]

گل خطمي يك گياه علفي پايا استكه از تير تا شهريور گل مي دهد. اين گياه در چراگاهها, مرغزارها, كنارجويها بخصوص در خاكهاي شور و در زمينهاي پست تا نسبتاَ مرتفع ديده مي شود. گل خطمي در اروپاي مركزي, كشورهاي بالتيك, مناطق حاشيه رود خانه هايي كه به درياي سياه و خزر مي ريزند و در غرب سيبري تا آسياي مركزي يافت مي شود. ريشه ها و برگها اندامهايي از گياه هستند كه دارويي مي باشند. امروزه ريشه و برگ از


گياهان كشت شده جمع آوري مي شوند. ريشه ها در پاييز برداشت مي شوند و قبل از كندن پوست آنها بايد در زيرزمين و يا در يك محلي بصورت موقتي انبار شوند. در طي عمل پوست كندن لايه چوب پنبه اي و بخش كورتكس برداشته مي شود و سپس ريشه ها تكه تكه مي شوند و در حرارت 40 درجه سانتي گراد خشك مي شوند.

برگها قبل از مرحله گلدهي جمع آوري ميشوند. داروي حاصله نبايد داراي برگهايي باشد كه مورد حمله زنگ ياديگر آفات قرارگرفته باشند. ماده دارويي بوي معطر و طعم موسيلاژي نسبتا شيريني دارد و حاوي 10 درصد تركيبات موسيلاژي ناشناخته است.

بعلاوه, ريشه ها حاوي تركيبات ديگر مانند نشاسته (حدود 38درصد), قند(حدود 10 درصد) و قند اينورت مي باشد. برگها علاوه بر موسيلاژ حاوي مقدار كمي اسانس فرار (2%) مي باشند.

ماده موسيلاژ خلط آور است, سوزش غشا مخاطي راتسكين و التهاب را كاهش مي دهد.ماده دارويي به صورت خيس شده در آب سرد و بصورت شربت يا چاي براي درمان بيماريهاي تنفسي كه غشاء مخاطي ملتهب شده و مي سوزد مصرف داخلي دارد و سرفه شديد و تنگي نفس راتسكين مي دهد.

در بيماريهاي كودكان اين دارو اثر بسيار خوبي براي درمان اسهال و بيماريهاي روده اي دارد. ماده دارويي اصولا از گياهان كشت شده دربلژيك, آلمان و ايالات متحده آمريكا بدست مي آيد و كشت و كار گل خطمي از قرن هجدهم شروع شده است.

http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/gole_khatmi.jpg

[Dianella]

كشك يكي از فرآورده هاي فرعي شير است كه به روش سنتي از جوشاندن، تغليظ و يا خشك كردن دوغي كه پس از كره گيري باقي مي ماند و يا از ماست بدون چربي تهيه مي شود. ماده اي اوليه ي كشك عبارت است از شير ميش، بز، گاو و يا مخلوطي از آنها. كشك با حجم كم خود، يك ماده ي غذايي معجزه آساست كه در بر دارنده تمامي خواص شير مي باشد و حاوي كلسيم، چربي، نمك، پروتئين و ويتامين نياسين مي باشد.
ميزان انرژي توليد شده با 100 گرم كشك حدود 105 تا 120 كيلو كالري مي باشد كه مي تواند به عنوان يكي از تامين كننده هاي انرژي مورد نياز بدن در رژيم غذايي روزانه گنجانده شود.
خواص درماني كشك
كشك يكي از فرآورده هايي است كه از قديم به طور سنتي و از روي تجربه جزء برنامه ي غذايي مردم ما بوده است و به علت داشتن اسيدهاي آلي، ضد عفوني كننده دستگاه هاضمه ( معده، روده ي كوچك و روده ي بزرگ) مي باشد. كشك به عنوان يك غذاي نفاخ و هم آورنده و سفت كننده روده محسوب مي شود؛ به همين علت براي هضم راحت آن از نعناي خشك استفاده مي گردد. علاوه بر آن، كلسيم بالا و فسفر موجود در كشك مي تواند در پيشگيري از پوكي استخوان موثر باشد.
موارد مصرف كشك
كشك به عنوان يك غذاي مقوي گرسنگي را كاهش داده و حجم كمي از معده را اشغال مي كند. از كشك به عنوان يك افزودني به غذاهايي مانند آش رشته، آش جو، كشك بادمجان و حليم بادمجان يا به عنوان ماده ي اوليه در كله جوش استفاده مي شود.
توصيه هاي پزشكي
با توجه به اين كه كشك يكي از غني ترين منابع پروتئين حيواني است؛ بنابراين محيط مناسبي براي رشد و ازدياد ميكروارگانيزم هاي مختلف مي باشد كه اغلب سبب مسموميت هاي شديد و حتي مرگ مي گردد، لذا توجه به موارد ذيل ضروري است:
- از كشك هاي بسته بندي ( پاستوريزه) شده كه داراي برچسب و مجوز بهداشتي مي باشند، استفاده كنيد.
- كشك را در يخچال نگهداري نماييد.
- تا حد امكان از مصرف كشك مايع بازخودداري كنيد و درصورت استفاده 10 تا20 دقيقه قبل از مصرف آن را بجوشانيد تا ميكروارگانيزم هاي آن كاهش يابد.

[Dianella]

اندامهاي مورد استفاده اين گياه برگ ، دانه و ريشه غده اي آن مي باشند . ريشه اين گياه داراي يك گلوكوزيد گوگرد دار و چندين مادهُ معدني مي باشد كه داراي مواد غذايي زيادي است .
اين گياه محرك و داراي خواص اكسپكتورانت و ضد اسكوربوت ، وضد كم خوني ، محرك كبد و كيسه صفرا و تقويت كنندهُ دستگاه تنفسي ، اشتها آور ، هضم كننده ، و آرامبخش مي باشد ، كمبود مواد معدني بدن را مرتفع مي سازد و در رفع بيماريهاي دهان و پيوره موُثر است .
آب تربچه رنگ چهره را باز و روشن مي كند ، نيروبخش است ، گرفتگي كبد را رفع مي سازد سنگ صفرا را از ميان مي برد، آلرژيها و خارشها ، كهير ، يرقان و سرفه هاي خشك مرتفع مي گردند . مصرف آن به افرادي كه در ريه هاي آنها بلغم جمع مي شود وايجاد ناراحتي مي كند توصيه مي شود . طبيعت اين گياه گرم و تراست گرمي پوست و برگــــش زيـــــــاد تر از مغز آن است .
آب تربچه سياه بهتر است و براي سرفه هاي رطوبي نيز مفيد است. ادرار را نيز زياد مي كند و سنگ مثانه را دفع ميكند.آب تربچه جهت رفع سنگ كليه بسيار كارساز است . تربچه ويتامين C ، آهن ، منيزيم و پتاسيم فراواني دارد . طعم تند آن مربوط به مادهُ سينئول است .
تربچه داراي كمي مواد قندي ، نشاسته ، مواد چرب ، اسيد فسفريك ، هيدروكربنه و مواد ازته و مقدار مناسبي ويتامين B و كاروتن مي باشد. آب تربچه اگر بطور عادي مصرف شود خاصيت پاك كنندگي و نرم سازي بدن بخصوص در مخاطهاي بيني ، سلولها ، مجاري معده ، كيسه صفرا ، كبد ، روده ها ، كليه و ريه ها را دارد . و براي معالجه روماتيسم موُثر است .
آب تربچه را بايست با ساير آب ميوه جات و سبزيها تواُم نمود ، چون خالص آن طعم تندي دارد . جهت مصرف و آبگيري تربچه هاي قزمز تازه و جوانه هاي سبز همراه با برگ انتخاب شود .

[Dianella]

ميگوها از خانواده سخت پوستان هستند و در دريا زندگي مي كنند و تنها برخي از گونه هاي آن در آب شيرين يافت مي شوند. در ايران ميگوهاي خوراكي آب شور در درياي عمان و خليج فارس زندگي مي كنند. اين حيوان، كف زي است و به همين دليل در نواحي كم عمق يافت مي شود. اين نوع ميگو را دريايي مي نامند. اين ميگو به وسيله لنج و كشتي صيد شده و به ساحل حمل مي شود و در ساحل، بر حسب اين كه عمل آوري شود و يا به صورت تازه به بازار مصرف انتقال يابد نيز مسير جداگانه اي را مي پيمايد.
نوع ديگر ميگو، ميگوي پرورشي است كه در سواحل خليج فارس و درياي عمان با استفاده از آب دريا كه توسط كانال به سمت مزارع هدايت شده، مستقيما در محيط طبيعي دريا پرورش داده مي شود. تفاوت ميگوي پرورشي و دريايي، علاوه بر تفاوت گونه و نژاد، در صيد و روش عرضه ميگو است.

روش هاي تشخيص ميگوي سالم و غيرسالم
ميگو به دليل دارا بودن اسيدهاي چرب غيراشباع خيلي سريع خراب مي شود. چون تمام اندام هاي گوارشي ميگو در ناحيه سر قرار دارد، شروع مرحله فساد از ناحيه اتصال سر با قسمت بدن است، كه با شروع مرحله فساد، سر ميگو را جدا كرده و بدون سر به فروش مي رسانند.
در مرحله بعد پوست ميگو را جدا كرده و عضله تنها مي ماند. البته اين بدان معني نيست كه هر ميگوي بسته بندي شده بدون سر داراي مشكل است، چون ممكن است بر اثر بازار مصرف، ميگو را سركني و يا آن را پوست كني كرده و به فروش برسانند.
پس ميگو بايد با سر بوده و سر آن سفت و محكم به بدن چسبيده باشد. رنگ ميگو بسته به گونه، نژاد و محيط زندگي ميگو متفاوت است ولي پس از پخت تقريبا تمامي ميگوها به رنگ صورتي مايل به قرمز درمي آيند كه شدت اين رنگ نشانه سلامت ميگو است. هر چقدر ميگو پس از پخت كمتر صورتي شود، كيفيت پايين تري دارد، رنگ ميگو بايد يكنواخت بوده و لكه هاي سياه درشت به شكل خال هاي درشت نداشته باشد. خال هاي ريز پراكنده در سطح بدن طبيعي است.
ميگوي تازه بوي بد ندارد و فقط بوي خاص ميگو را دارد كه اصلا تند نيست. ولي در صورت خراب شدن، بوي شديد و تند آمونياك از آن استشمام مي شود. از اين نظر نوع پرورشي و دريايي آن هيچ فرقي ندارند، يعني ميگوي دريايي كه از لب ساحل بلافاصله بعد از صيد به فروش مي رسد بدون بو است.
در مورد نگهداري ميگو، توضيح اين كه اگر ميگو را به صورت تازه از شهرهاي جنوبي خريداري مي كنيد، بايد در همان محل فقط سر را جدا كرده و با پوست فريز كنيد. اگر ميگو به صورت بسته بندي شده و منجمد خريداري مي شود بايد به تاريخ توليد و انقضا و كد بهداشتي جعبه دقت شود.سپس آن را در فريزر خانگي و حدود ۱۸- درجه سانتيگراد نگه داري كرد.
بسته بندي بايد به صورتي باشد كه مجبور به دوباره فريز كردن ميگو نشويد. براي اين كار مي توان وقتي ميگو خريداري شد، بيش از اين كه كاملا از حالت انجماد خارج شود،بايد سر ميگو را جدا كرد وآن را در پلاستيك به اندازه مصرف هر وعده قرار داد و البته فوري آن را داخل يك جعبه و درون فريزر گذاشت.
ميگويي را كه پوست آن كنده شده به مدت زياد نمي توان در فريزر نگاه داشت، مگر در شرايط خاص و بسته بندي خاص كه حتي در آن صورت هم مدت نگهداري طولاني نيست.

ارزش غذايي ميگو
گوشت گوسفند، گوساله، مرغ، ماهي و ميگو جزو غذاهاي با پروتئين بالا محسوب مي شوند كه معمولا نياز پروتئيني بدن بايد توسط آنها تأمين شود. همچنين ميزان كلسترول در 100گرم ميگو حدود دوسوم ميزان كلسترول در يك تخم مرغ 50گرمي است.
يعني در وزن مساوي، ميزان كلسترول ميگو يك سوم كلسترول تخم مرغ است. با اين تفاوت كه در ميگو، ميزان اسيد چرب اشباع كه براي سلامتي مضر است صفر است كه مي تواند به كاهش كلسترول خون كمك كند.
بر اساس تحقيقاتي كه در دانشگاه راكفلر آمريكا صورت گرفته و به تأييد انجمن متخصصان قلب آمريكا رسيده و در مجله نظام پزشكي ايران نيز به ثبت رسيده است. كلسترول موجود در ميگو باعث افزايش كلسترول خون نمي شود و اصولا آن چه كه علت اصلي افزايش كلسترول خون است، اسيدهاي چرب اشباع به شمار مي روند.
ميگو مقدار قابل توجهي املاح ضروري به خصوص فسفر و آهن دارد كه به ويژه براي كودكان در حال رشد و زنان باردار بسيار مفيد است.
نكته قابل توجه ديگر اين كه در غذاهاي دريايي به دليل كمتر بودن بافت پيوندي به نسبت ساير غذاهاي گوشتي، گوشت آنها نرم تر بوده و اين واقعيت به خصوص پس از پخت مشخص مي شود. به همين دليل غذاهاي دريايي و از جمله ميگو براي افراد مسن كه به دليل وضعيت دهان و دندان كمتر قادر به جويدن و هضم غذا هستند بسيار مفيد است.
در ارتباط با اندازه ميگو توضيح اين كه بر خلاف تصور عامه ميگوهاي درشت يا به اصطلاح شاه ميگو به دليل مسن بودن ميگو و سفت شدن عضلات آنها و به زبان ديگر پير شدن آنها در مقايسه با ميگوهاي كوچكتر، خوشمزه نيست و در ميگو نيز مانند ساير جانوران مثل مرغ، گاو و گوسفند نوع كوچكتر آن خوشمزه تر است، دليل اصلي تفاوت قيمت در ميگوهاي ريز و درشت درصد ضايعات آن است.

http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/meygo3.jpg

[Dianella]

امروزه نقش و اهميت جوانه ها به نحوي مطرح است كه كارشناسان علوم تغذيه بر مصرف آن تأكيد كرده و آن را در سبد غذايي روزانه خانواده ها معرفي مي كنند. در واقع جوانه ها موادغذايي هستند كه با روند طبيعي رشد و توليدشان، در گروه سبزي ها، آن هم با ارزش غذايي بالا از نظر ويتامين ها و املاح محسوب مي شوند. در كشور ما از هزاران سال پيش، در دوران باستان جوانه ها و اهميت استفاده آنها براي مردم شناخته شده بود.
اين موضوع به قدري اهميت داشته كه مردم ما استفاده از جوانه گندم را به عنوان يك آيين سنتي همواره در آغاز فصل بهار به شكل سمنو در سفره هفت سين لازم مي دانستند.
در نقطه ديگري از جهان نظير چين كه از جمعيت فراواني برخوردار است با آنكه تأمين همه نيازهاي ضروري غذا، امري دشوار است، مصرف جوانه ماش به قدري فراگير شده كه مردم چين را با عنوان مردم جوانه ماش معرفي مي كنند. اين موضوع از اهميت و نقش جوانه ها حكايت مي كند.

اهميت غذايي جوانه ها در برنامه غذايي روزانه
در عصر حاضر رژيم غذايي مردم فاقد ويتامين و املاح معدني به مقدار لازم براي سلامتي بدن بوده و درصد عمده آن را چربي ها و غذاهايي با كميت بالا و كيفيت پايين تشكيل مي دهد.
جيره غذايي توصيه شده توسط شوراي تحقيقات تغذيه نشان مي دهد كه نيازهاي غذايي افراد به جنس آنها بستگي دارد.
در سنين مختلف، مردان بين 10 تا 30 درصد بيشتر از زنان به پروتئين و ويتامين هاي B6، A، B12 و اسيد فوليك و املاح كلسيم، فسفر، روي و يد نياز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم هاي شيرده، بالاترين نيازهاي غذايي، در نظر گرفته شده و حتي در مواردي از مقدار مصرف مردان نيز به مراتب بيشتر است.
بنابراين با وجود تغذيه نامناسب و رايج در كشور، امكان تأمين نيازهاي بدن ميسر نبوده و روش هاي ارائه شده براي بهبود تغذيه جامعه چندان سودمند نيست، لذا اهميت استفاده از جوانه ها كه هم در دسترس، ارزان و سالم بوده و هم مي توانند قسمت عمده اي از نيازهاي بدن به ويتامين هاي مختلف ، املاح معدني و آنزيم ها را تأمين كنند، مشخص مي شود.
شرط داشتن عمر طولاني و بدون بيماري ، رساندن موادغذايي به مقدار لازم و متعادل و مناسب به بدن است. همواره شنيده ايم كه پيشگيري بهتر از درمان است؛ ولي بايد گفت 70 درصد بيماري ها در اثر تغذيه نادرست است. پس چرا اين مسئله مهم كمتر مورد توجه قرار گرفته است. شايد به علت عدم آگاهي مردم در شناخت موادغذايي مفيد بوده است.
از بيماري هايي كه تلفات زيادي را به همراه دارد، سكته هاي قلبي و مغزي مي باشد كه همگان آن را مربوط به افزايش كلسترول خون مي دانند ؛ اما كلسترول زماني مي تواند خطرساز باشد كه با عواملي از قبيل استرس، سيگار، زندگي ناسالم و ماشيني و عدم تحرك توأم شود و به صورت اكسيد شده در جدار رگ ها رسوب كند؛ ولي چنانچه ويتامين هاي E و C لازم كه خاصيت آنتي اكسيداني دارند، براي بدن فراهم شوند، ميزان كلسترول اكسيد شده كمتر خواهد شد.
در سنين بالا به علت تحرك كمتر، نياز بدن به انرژي كاسته شده، ولي درمقابل نياز به ويتامين ها ، املاح و پروتئين افزايش مي يابد. با مصرف جوانه هاي مختلف مي توانيد مقدار قابل توجهي از ويتامين هاي B را به بدن برسانيد. توجه به اين موضوع كه تامين ويتامين هاي C و E، بتاكاروتن و سلنيوم مي تواند از اكسيداسيون چربي ها در بدن جلوگيري كند و نيز تأمين منيزيم مي تواند فشار خون را كنترل نمايد، به نقش مهم جوانه ها و گنجاندن آنها در برنامه غذايي روزانه بيشتر پي مي بريم.
جوانه گندم پودر جوانه گندم يک مکمل غذايي پر ارزش و سرشار از ويتامين E و ويتامين هاي گروه B است. ويتامين E امروز به عنوان معجزه گر و اکسير جواني معرفي مي شود.
سلنيوم و منيزيوم وجود در جوانه گندم ، در پيشگيري از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است. به اعتقاد برخي از متخصصان پوست ، مو و زيبايي ، جوانه گندم در درمان ريزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتي پوستي موثر است.
همچنين کساني که از يبوست ، خستگي و بي حالي ، کلسترول بالا و دردهاي عضلاني رنج مي برند، بايد از اين ماده غذايي کمک بگيرند. اگر مي خواهيد لاغر شويد، پودر جوانه گندم را همراه با ماست يا سالاد کاهو 10 دقيقه قبل از صرف غذا و اگر مي خواهيد چاق شويد، آن را 10 دقيقه بعد از غذا ميل کنيد.

http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/javaneh2.jpg

[mozhgan]

گیاهی است چند ساله دارای برگ های باریک و نوک تیز دراز شبیه برگ نی با گل های خوشه ای زیبا به رنگ زرد.در کنار ریشه های ان غده هایی تولید می شود که پس از پلاسیده شدن برگ های گیاه غده ها را از خاک خارج نموده و پس از تمیز کردن در افتاب و یا وسیله دیگر خشک می کنند سپس برای مصرف و یا فروش به بازار عرضه می شود.
زنجبیل همان غده های زیر زمینی است به رنگ سفید و خاکستری و زنجبیل سفید عاری از پوسته خارجی بوده خواص و اثر درمان ان کمتر است.بوی زنجبیل قوی با طعمی تند با طعمی تند سوزاننده به نام ستن و رزین و اسانسی موسوم به کامفین و فلاندرن می باشد که بویی شبیه کافور دارد.زنجبیل مورد نظر ما ریشه گیاهی فوق استوایی معروفیست که ریشه ان زیر خاک پراکنده می شود.از ریشه خشک شده ان می توان استفاده کرد این گیاه در ایران در اذربایجان کردستان اراک و لرستان می روید.
ضماد زنجبیل برای ضعف اعصاب بی نظیر است .زنجبیل نیروبخش مقوی حافظه می باشد و بیشتر ان را با دارچین دم کرده می نوشند.

[mozhgan]

گیاهی است از خانواده زنبق (Iridaceae)که از جنس های مهم این خانواده نیز بشمار می اید .زنبق دارای ساقه زیر زمینی یا ریزوم می باشد که شاخه گلدار و ساقه هوایی هر سال از این ریزوم انشعاب حاصل کرده و رشد می نماید .بطور کلی زنبق گیاهی پایا می باشد.
گل ها که گاهی تعدادشان به 4 عدد می رسد در انتهای شاخه مولد گل ظاهر میشود.پوشش گل از قطعات نسبتا بزرگ است .کاسبرگ ها که ظاهری گلبرگ مانند دارند به سمت پایین خمیدگی دارند برگ ها غلاف دار بوده و طوری قرار می گیرند که هر برگ غلاف برگ دیگر را می پوشاند .از مشخصات گل این است که سه قطعه خارجی گل پوش برگشته و سه قطعه داخل بصورت افراشته می باشد .زنبق در دامنه ها ومناطق ابرفتی خراسان دیده می شود.از مهمترین رویشگاه های مهم زنبق می توان دشت شمالی سر بیشه و دامنه جنوبی کوه های باغران به سمت جنوب و شرق خلیلان تا ده گل و مناطق اسیابان و درخش را نام برد.
در نسخه های بوعلی سینا زنبق برای سردرد های مزمن تجویز شده و به خاصیت خواب اوری ان اشاره شده است.

[Dianella]

پسته
پسته گرم و خشك و بـــراي افـــراد گرم مـــزاج مضر است. مصلح آن سكنجبين مي باشد. پسته بسيار مقوي و داراي ويتامين هاي ب يك و ب دو و ويتامين pp و ويتامين E مي باشد. املاح معدني هم دارد و در تقويت قواي جسمي وجنسي و سلولهاي مغزي موثر است.
در پسته مقدار قابل توجهي آهن وجود دارد و با داشتن مواد ديگري چون پتاسيم ، منيزيوم تامين كننده احتياجات بدن و خون است.
البته مصرف زياد پسته باعث ميشود كه مقدار ازت در خون و بدن بالا رود و شايد به همين علت است كه عده اي معتقدند پسته باعث كثيف شدن خون مي شود، البته اشخاصي كه دچار ضعف و نارسائي كبد هستند و مبتلايان به بيماريهاي نقرس و ديابت و ناراحتي كليه بايد از خوردن پسته خودداري كنند.

به
به تقويت كننده دستگاه گوارش ، مقوي ، متوقف كننده اسهال و ديسانتري ، مفيد در خونريزي آب آن معده کودک را پاک و اعصاب را تقويت مي کند. لعاب آن داراي خواص تسکين دهنده است (همان
لعابي که از ديرباز در ايران براي درمان سرفه استفاده مي شده است. اين لعاب در ترکيب بعضي داروهاي آرامبخش در انگلستان به کار ميرود).

پياز
پياز خام داراي ويتامينC فراوان و يتامين هاي A,B و املاح معدني از قبيل گوگرد، آهن ، آهك ، فسفر، پتاسيم، سديم ، يد، سيليس ، كلسيم ، استات دوشو، سيترات ، اينولين، صمغ وموم است. فسفر قدرت فكر را بالا مي برد. گوگرد موجود در پياز جهت ضد عفوني كردن خون، ششها و برطرف كردن آسم، ورم گلو، برونشيت و گريپ (به خاطر وجود ماده آليسين) موثر است.
پياز داراي يد است. و دردرمان گواتر، اسكوربوت و بيماريهاي لنفاوي مانند ورم غده، آبسه و جوشهاي زيرپوست تاثير فراوان دارد. سيليس موجود در پياز در نگهداري استخوانها و رگها ضروري است.
پياز حاوي مقداري هورمون و دياستاز است كه موجب تقويت غده اشكي و گوارشي و غده جنسي ميشود و داراي آنتي بيوتيك است كه خون و مجاري تنفسي را ضد عفوني ميكند.
پياز از بيماريهاي قندي ، كليوي ، مثانه ، ورم ساقها ، پروستات و رماتيسم مفصلي جلوگيري مي كند.
خلاصه اي از اثرات درماني پياز
سيستم اعصاب مركزي: آرامبخش
سيستم گردش خون: پايين آورنده فشار خون ، كاهش چربي خون پيشگيري و درمان تصلب شرائين
سيستم گوارشي(داخلي): پائين آورنده قند خون (ديابت) ، اشتهاآور ، ضد اسپاسم (انقباض ، تشنج انقباضي) ، رفع سنگهاي مجاري صفراوي ، درمان اختلالات روده ، رفع مسموميت
سيسم مجاري اداري:ادرارآور (مدر) ، كاهش اوره خون ،دفع سنگهاي مجاري اداري، رفع آندوم پروستات ، رفع احتباس ادارا ، درمان التهاب مجاري ادراري ، درمان عفونت مثانه سيسم مجاري تنفسي : مسكن سرفه ، سرماخوردگي
سيستم محافظ بدن (پوست و مو): ترميم سوختگي، پسوريازيس (داءالصدف) ، درمان برص (ويتيليگو) ، جلوگيري از ريزش مو ، مسكن درد و التيام زخم ، ضد قارچ ، درمان آبسه و تاول
موارد مختلف: ضد باكتري ، درمان هموروييد ، تقويت قوه باء ، ضد عفوني كننده ( گندزدا) ، رفع گزيدگي ، پيشگيري و درمان بيماري سرطان ، ضدآسكوربوت

[Dianella]

ممنون از اطلاعاتی که دادید
خواهش مي كنم (البته از طرف خودم :happy: )
--------------------------------------------
--------------------------------------------
خاويار يک ماده غذايي پرانرژي است که طعم و بويي بسيار خوشايند دارد. به طور عمده پروتئين موجود در خاويار متشکل از اسيدهاي آمينه آرژنين ، هيستامين ، ايزولوسين ، ليزين و ميتونين است.
چربي موجود در خاويار نيز به دو دسته عمده تقسيم مي شود که عبارتند از "25 درصد کلسترول " و "75 درصد لستين"مصرف خاويار از ابتلا به بيماري افسردگي و بيماري هاي قلبي عروقي پيشگيري مي کند؛ چرا که در خاويار غلظت اسيدهاي چرب از نوع امگا 3بسيار بالاست.
بعلاوه خاويار غني از ترکيبي به نام "ctacosand"است که نوعي الکل چرب با زنجيره بلند است و در بدن به اسيدهاي چرب تبديل مي شود.
اين اسيدهاي چرب به دست آمده در سنتز ميلين (پوشش سلول عصبي) نقش بسزايي ايفا مي کند. به همين دليل مصرف خاويار در سلامت سلول هاي عصبي بسيار موثر است.
در کشورهايي که ماهي و خاويار در عادات غذايي مردم جايگاه ويژه اي دارد، ميزان ابتلا به افسردگي بسيار کمتر از ديگر کشورها است.
وجود اسيدهاي چرب" امگا 3 " در خاويار مانع از افزايش کلسترول خون و به دنبال آن باعث پيشگيري از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي مي شود. بعلاوه مصرف خاويار در پيشگيري از ابتلا به بيماري هاي آرتريت رومائيد (التهاب مفاصل)، بيماري هاي دستگاه گوارش و بعضي از انواع سرطان بسيار موثر است.
خاويار از نظر عنصر آهن نيز غني است و به همين دليل مصرف آن در افراد مبتلا به کم خوني ناشي از فقر آهن نيز توصيه مي شود.

[Dianella]

تحقيقات جديد نشان مي دهدکه پودرساخته شده از سيب زميني معمولي مي تواند خون را منعقد کند، بريدگي هاي کوچک را ببندد و به روشهاي جراحي کمک مي کند با ماليدن پودر مانند يک اسفنج خون را پاک کرده ويک مکانيسم اوليه انعقادي را آغاز مي کند سپس فرآيند طبيعي لخته شدن جاي آن را مي گيرد و آميلازها پودر را تجديد مي کند. نتايج اين مطالعات در نشست سالانه انجمن متخصصين بيهوشي آمريکا ارائه شده است .
(اين يک مکانيسم عمل جديد است ، اين پودر خيلي مؤثر است و به نظر مي رسد عوارض جانبي ندارد ) . ارث و همکارانش اثر بخشي و ايمني پودر را در درمان بريدگي هاي سطحي پوست در30 داوطلب سالم بزرگسال آزمايش کردند؛ در اين مطالعات ، 2 بريدگي يکسان به طول 5 ميلي متر وعمق يک ميلي متر به فاصله ي 2 ميلي متر از هم روي هر بازوي داوطلب ايجاد شد ، خون پاک شد و سپس پودر به سرعت روي يکي از بريدگي ها به کار برده شد وهر دو برش تحت فشار قرار گرفتند.
محققان زماني را که خونريزي در هر بريدگي قطع شد ثبت کردند همچنين عکس هايي را در دقيقه دهم ، روز هفتم وروز سي ام بعد از بريدگي ها تهيه کردند.
در بيشتر بريدگي هاي تحت درمان با پودر خونريزي تقريباً فوري قطع شد ؛ ولي در بريدگي هايي که تنها تحت فشار قرار گرفته بودند خونريزي به طور متوسط 6 دقيقه طول کشيد .
اين پودر کرم رنگ سال گذشته به وسيله ي سازمان دارو و غذاي آمريکا (fda) تاييد شده است واز نشاسته ي خالص شده که به صورت ذرات کروي آسياب شده تشکيل گرديده است چنين مطرح شده که اين پودر ميتواند به سرعت وبه سلامت وبه طور مؤثر خون را در سطح جراحت هاي شديد منعقد کند و ممکن است نياز به تزريق خون را که خطرات خاص خود را دارد از بين ببرد .
يک فايده ي بزرگ اين محصول آن است که بر خلاف بيشتر مواد منعقد کننده ي خون نيازي به آماده سازي يا سردکردن ندارد . ارث مي گويد : نشاسته به سرعت در حدود 24 ساعت تجزيه مي شود ، اين مهم است زيرا شانس کمي براي عفونت يا واکنش جسم خارجي وجود خواهد داشت.
مصرف نكردن سيب زميني در وعده هاي غذايي مختلف مي تواند موجب بروز مشكلات عصبي و پرخاشگري شود.
سيب زميني از گروه كربوهيدراتها است كه به گروه نشاسته نيز معروف است , ارزش غذايي و فيبر غذايي است . ويتامين هاي B اين گروه شامل انواع ويتامين هاي گروه نقش مهمي در سلامت بدن به ويژه در مورد رشد مو و سلول هاي B گروه عصبي دارد. سيب زميني به علت دارابودن فيبر غذايي مناسب , در تنظيم عمل كرد دستگاه گوارش و
جلوگيري از يبوست مفيد است و به اين صورت كه فيبر غذاي موجود در سيب زميني پس از ورود به دستگاه گوارش به شكل اسفنج درمي آيد و آب را به خود جذب مي كند و به شكل مواد حجيم به عنوان محرك روده و تسويه روده عمل مي كند .
حذف سيب زميني و يا به صورت كلي حذف گروه كربوهيدراتها مي تواند موجب بروز مشكلات عصبي , پرخاشگري , يبوست مي شود.

[Dianella]

گاوزبان يك گياه علفي يك ساله است كه از ارديبهشت تا شهريور گل مي دهد. اين گياه به احتمال زياد بومي منطقه مديترانه است ولي بعضي محققين عقيده دارند بومي خاورميانه است. كشت و كار گاوزبان بوسيله عربها در جنوب اسپانيا در قرون وسطي معرفي شد. اين گياه در بسياري از مناطق اروپا, غرب آسيا و آمريكاي شمالي مي رويد و اغلب بصورت وحشي در محل هاي لم يزرع و كناره رودخانه ها ديده مي شود.
بخش هاي هوايي به منظور اهداف دارويي درابتداي گلدهي از خرداد تا شهريور جمع آوري شده و در سايه خشك مي شوند. دارو بويي شبيه به خيار دارد و طعم آن تند مي باشد. حاوي موسيلاژ, ساپونين ها, تانن ها و ديگر تركيبات است و مدر, ضد التهاب و سرد است. البته اثر آن اختصاصي نيست.
دم كرده آن براي التهاب مجاري ادرار, روماتيسم و بيماريهاي قلبي مفيد است. بخش هاي هوايي گاوزبان باشويد بعنوان سالاد يا بعنوان چاشني در سالاد استفاده مي شود. اين گياه ازحالت وحشي جمع آوري مي شود و نيز براي مصارف خانگي كشت مي گردد.
http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/gavzaban.jpg

[Dianella]

جعفري يك گياه علفي دو ساله است كه از خرداد تا تير گل مي دهد و احتمالا بومي منطقه مديترانه است. اين گياه در سرتاسر دنيابعنوان يك گياه آشپزخانه اي و سبزي ريشه اي كشت مي شود. جعفري اغلب در كنار جاده ها و زمينهاي باير رشد مي كند. بخش هايي از گياه كه مورد استفاده قرار مي گيرند شامل ريشه ها و ميوه ها و بعضي اوقات بخش هاي هوايي مي باشند.
ريشه ها را در اواخر پاييز يا در بهار سال دوم رشد جمع آوري كرده قطعه قطعه مي كنند و در حرارت 40 درجه سانتي گراد خشك مي كنند.
ميوه ها را جدا كرده و بر روي پارچه قرار داده تا برسند و بعد از آن بذرها را با كوبيدن جداكرده و سپس تميز مي كنند. ماده دارويي بوي ادويه اي دارد وشيرين است كه بخاطر اسانس فرار آن مي باشد.
بذرها حاوي 7 درصد اسانس فرار, ريشه ها حدود 0.1 درصد و برگها تا 0.3 درصد اسانس دارند. به مقدار كم كمك به عمل هضم كمك مي كند شديدا مدر است و نفخ را كاهش مي دهد.
مقدار زياد روغن اثرات گيج كنندگي دارد. دم كرده آن يا بصورت مخلوط با چاي علفي براي بيماريهاي مجاري ادرار و التهاب غده پروستات استفاده مي شود. اسانس فرار حاصل از بذرها, ريشه ها, و اندامهاي سبز علاوه بر مصرف دارويي در صنايع غذايي بعنوان چاشني نيز كاربرد دارند.
جعفري تازه بعنوان چاشني در سوپ, سالاد و ديگر غذاها كاربرد دارد. جعفري قرنهاست كه كشت شده است. تنها منبع داروي حاصله از گياه زراعي جعفري است.
http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/jafari.jpg

[Dianella]

عناب يکي از گونه هاي بي شمار ziziphus است که ميوه آن خوراکي است ، با اين حال تنها گونه ديگر ازziziphus ، عناب هندي حساس به سرما [z.mauritiana] نيزبه خاطر ميوه اش بسيار کشت ميشود . پراکنش طبيعي کنوني عناب از اروپاي جنوب شرقي تا چين را در برميگيرد وبه طور متناوبي در جنوب شرقي ايالات متحده کشت مي شود . محاسبات، تنوع دامنه کشت آن را نشان ميدهد ولي بشر آن را از خاور ميانه به روم انتقال داده که در آنجا به وسيله پليني شناخته شده است .به مدت چهار هزار سال درخت عناب در چيت کشت مي شده است .
توليد سالانه اين ميوه در چين 450 هزار تن است که درميزان آن در باغات 290 هزار هکتار عناب در چين به ميزان هکتار مرکبات در فلوريدا محاسبه ميشود.
کاربرد هاي دارويي اين گياه
عناب هم ميوه اي خوشمزه است وهم دارويي گياهي موثري به شمار ميرود . اين ميوه به افزايش وزن بدن کمک ميکند ، قدرت ماهيچه ها را زياد نموده و بنيه بدن را افزايش ميدهد . ر داروهاي چيني اين ميوه به عنوان ماده اي مقوي در فعال ساختن جگر استفاده ميشود .
در يک آزمايش پزشکي در چين به 12 بيمار که از ناراحتي جگر شکايت داشتند عناب تجويز شد و به همراه آن بادام زميني وشکر سرخ،شبانه خورانده شد ، عملکرد جگر اين افراد طي 4 هفته بهبود يافت .
از عناب به عنوان پادزهر، زياد کننده ادرار ،داروي ملين و خلط آور استفاده ميشود.برگهاي آن بند آورنده خون وتب بر هستند . گفته ميشود که اين برگ ها رشد موها را تسريع مينمايند.انها به شکل ضماد در درمان ادرار بندي به کار گرفته ميشود.
ميوه هاي خشک شده آرامبخش ،ضد سرطان ،ضر بيماري هاي تنفسي ،تب بر ،مسکن ، اشتها آور ، بند آورنده خون ومقوي هستند . تصفيه کننده خون بوده و به هضم غذا کمک ميکند .آنها در درمان نامرتب بودن ضربان قلب ،بيخوابي ،خستگي اعصاب ،عرق شبانه وتعرق زياد بدن استفاده ميشوند .
ريشه گياه در درمان سوء هاضمه مفيد است . جوشانده ريشه به پودر تبديل مي شود وبراي زخم ها ودمل هاي کهنه مفيد هستند گياه درماني براي کم خوني، کشيدگي عضلات ، تورم کليه وبيماري هاي عصبي محسوب ميشود اين گياه به طور گسترده در چين براي درمان سوختگي به کار ميرود.
استفاده هاي بيشتر گياهان کمي هستند که مانند عناب چند منظوره باشند . اول اينکه خود چوب آن ارزشمند است چوب درخت که محکم ، بادوام وصاف است در کارخانجات سازنده آلات موسيقي کاربرد دارد وبه کار ،کارهاي هنري {نجاري، کشتي سازي و اقلام متفرقه } مي آيد . همچنين اين چوب با کمي انجام کار هنري روي آن روي آن به دسته دنده اتومبيل وکلاه کاسکت تبديل مي شود.

کشت ونگهداري اين گياه
اگر چه اين گياه در مناطق خشک بهتر با شرايط کنار مي آيد با اين حال هر نوع وضعيت آب وهوايي تحمل مي نمايد . عناب در هر نوع خاکي پرورش مي يابد ونسبت به قليايي بودن ونمکدار بودن زمين مقاوم است . نياز به خنکي کمتري دارد اگر چه سرماي شديد را تحمل ميکند .
دوره خفتگي به آن اجازه ميدهد که يخبندان هاي دير هنگام بهاري و دوره زياد خفتگي را تحمل کند وفايده زيادي براي زنبورداران دارد . بعضي از گونه ها همه ساله فراوان ميوه ميدهند .ازسوي ديگر کشت عناب کاملا بي نياز ازمراقبت نيست :
1- درخت بالقوه باعث بروز علفهاي هرز ميشود ، چون پاجوش ريشه ايي آن زياد است .2- در بعضي ازمناطق آب وهوايي بعضي ازميوه ها شکاف برميدارند و بعلاوه قسمتي ازميوه ها قبل از رسيدن مي پوسند 3- ميوه عناب ميزبان بسياري ازمگس هاي کارائيبي ميباشد که در بخشهاي محدوده ايالات متحده زندگي ميکنند.

[Dianella]

گياه دارچين به علت داشتن اسانس و تانن ، محرک و قابض است و به عنوان تقويت کننده ، اعمال هضم و جريان گردش خون به کار مي رود و از آن براي رفع سوءهاضمه ، بويژه در مواردي که با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشکن استفاده مي شود.همچنين به علت داشتن تانن در رفع اسهال ، ضعف عمومي بدن و انعقاد خون مصرف مي شود و به صورت دارو، مانند گرد و تنتور به کار مي رود.
با بررسي اثر2 گياه دارچين و سياه دانه بر روي نفخ معده ، نتايجي که به دست آمد، نشان داد:60 درصد افرادي که سياه دانه نود درصد افرادي که مخلوط دارچين و سياه دانه و10 درصد افرادي که دارچين استفاده کردند، بهبود يافتند از طرف ديگر درصد بهبود يافتگان با داروي مخلوط، در زنان و مردان يکسان بوده است لازم به ذکر است که درصد بهبود يافتگان با داروي مخلوط دارچين و سياه دانه ، بيشتر از داروي سياه دانه و دارچين به تنهايي بوده و تاثير دارچين بر روي بيماران ، همانند پلاسيبو است.

http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/darchin.jpg

[mozhgan]

گیاهی است علفی یکساله شبیه نعناع ولی کوچکتر دارای ساقه راست کوتاه و خزنده به رنگ قرمز مایل به قهوهای و گل های ریز صورتی سفید و برگ های نرم خاکستری که ارتفاع ان به 10 تا 30 سانتی متر میرسد .پونه از جمله سبزی های خوردنی است که طعمی خوش مزه و مطبوع و طبیعتی گرم وخشک دارد بطور وحشی در صحرا و در کنار رودخانه ها حتی داخل اب می روید.
پونه به اسامی مختلفی نامیده می شودمعروفترین ان ودینه و پودنه وقودنج می باشد. انواع دیگر ان موسوم به خالواش است که در شمال و نواحی گیلان می روید نوعی دیگر پونه کوهی است که ظاهرا مشخصات پونه را دارند ولی با خواص شیمیایی متفاوت و هر سه نوع ان به صورت تازه و خشک کرده در غذا مصرف می شوند.پونه مسکن اعصاب ضد تشنج و هیستری می باشد.
پونه کوهی
گیاهی است خوشبو شبیه مشخصات نعناع و پونه و خالواش که بطور خودرو و در جاهای خشک و زمین های شن زار و دامنه کوهها می روید.در این گیاه مواد چربی و قند تانن و فنول وجود دارد عطر مطبوع ان به علت وجود اسانسی به نام سیمن می باشد که از اویشن و اکالیپتوس وزیره هم به دست می اید.
10 تا 20 گرم ساقه های خشک پونه کوهی را در یک لیتر اب دم کنید .اب صاف ان را یک استکان قبل از غذا میل نمایید از اب دم کرده ان (کمی گرم باشد) در ایام ناراحتی های عصبی با این اب شستشو نمایید و این عمل را تا بهبودی کامل ادامه دهید .

[mozhgan]

زردچوبه گياهي است از خانواده زنجبيل بارتفاع حدود يك متر و نيم كه داراي ساقه متورمي است . گلهاي زردچوبه بصورت سنبله و برنگ سبز مايل به زرد مي باشد .

زردچوبه در هندوستان و چين و نقاط حاره زمين مي رويد . از كنار بگهاي غلاف در قاعده ساقه ،شاخه هاي كوچك و ساتوانه اي شكل ضخيمي خاج مي شود كه بصورت مورب در زمين فرو رفته و هر يك ايجاد ريشه مي كنند و مرتبا پايه هاي جديدي بوجود مي آروند .

قسمت مورد استفاده اين گياه ساقه زيرزميني آن است كه پس از خارج كردن از زمين تميز كرده و رشه هاي آنرا جدا مي كنند و در آب جوش قرار يم دهند و پس از تيمز كردن بمدت چند روز آنرا خشك مي كنند .

زردچوبه رنگ زرد يا خاكستري مايل به قهوه اي درد بوي آن معطر و طعم آن تلخ است.زردچوبه داراي اسانسي مركب از اسيدهاي والرينيك ، كاپرليك و فلاندون مي باشد و همچنين داراي سابي نين ، سينئول ، بورنئول و الكل تورمرول و ماده كوركومين مي باشد كه رنگ زرد زردچوبه بعلت خمين ماده كوركومين مي باشد.زردچوبه از نظر طب قديم ايراني گرم و خشك است و براي استفاده درماني مي توان آنرا مانند چائي دم نمود و استفاده كرد البته جديدا در بازار كانادا و آمريكا كپسول آن هم به بازار آمده است :

زردچوبه داراي خواص درماني زير است :

1)گرفتگي و انسداد صدا را باز مي كند و براي تميز كردن كبد بكار مي رود .

2)مخلوط يك قاشق غذا خوري زردچوبه و يك قاشق انيسون و سركه براي درمان يرقان مفيد است .

3)براي رفع دندان درد آنرا در دهان انداخته و بجويد .

4)زردچوبه بهترين داروي ضد تورم است و در اروپا و آمريكا از آن بدين منظور استفاده مي كنند كه مي توان از سه فنجان دم كرده زردچوبه در روز و يا مقدر 2 كپسول سه بار در روز استفاده كرد
5)زردچوبه بادشكن ، تصفيه كننده خون ، تب بر ، محرك و انرژي زا مي باشد .

6)زردچوبه براي رساندن دمل نيز مفيد است
7)براي درمان اسهال و اسهال خوني حتما از دم كرده زردچوبه استفاده كنيد .

8)زردچوبه در قديم براي درمان رماتيسم و سل بكار مي رفته است .


9)براي درمان التهاب لثه ، زردچوبه را دم كرده و آنرا قرقره كنيد .

10)برای خشک کردن زخم ها و رفع ان ها می توان گرد خشک زرد چوبه را روی ان ها ریخت
11)برای درمان کمر درد پشت درد سینه درد استفاده می شود

تحقيقات اخير دانشمندان نشان دادن است كه زردچوبه از سرطان جلوگيري مي كند بنابراين حتماسعي كنيد كه در غذاها از زردچوبه استفاده كنيد.با تمام مزاياي گفته شده بايد اشاره كرد كه زياده روي در زردچوبه براي قلب مضر است ولي البته اگر آنرا با ليمو ترش استفاده كنيد اثرات مضرآنرا خنثي مي سازد .

[mozhgan]

شنبليله سبزي اصلي قورمه سبزي ، غذاي مطبوع ايراني است . اين گياه در نواحي مختلف ايران ، مصر ف هند ف الجزيره ، ايتاليا و اسپانيا مي رويد . شنبليله داراي مواد چرب ف مواد نشاسته اي ، مواد ازته ، مواد فسفره و مادهاي بنام گونل لين مي باشد .لبته اين گياه داراي طعم و اسانس معطر مي باشد . تحقيقات جديد نشان داده است كه شنبليله داراي اسيد نيكوتينيك يا نياسين كه ويتامين B3 نيز ناميده مي شود ،‌مي باشد . اين ويتامين عامل جلوگيري كنند ه از بيماري پلاگرا مي باشد و همچنين اثر گشاد كننده عروق را نيز درا است .يكي از دانشمندان با تحقيقات زيادي كه روي شنبيليه انجام درد دريافت كه شنبليله در رفع سل استخواني اطفال بسيار موثر است . شنبليله در طي قرون گذشته در ايران براي بسياري از بيماريها مصرف مي شده است . براي اين منظور حتي از دانه شنبليله استفاده شده است و بيماريها سريعا بهبود پيدا مي كند .

شنبليله چون داراي مواد فسفره ،‌آهن ،‌ازته و ياستازهاي مختلف مي باشد تقويت كننده لوزالمعده نيز مي باشد و بنابراين دستگاه هاضمه را بكار انداخته و لاغري هاي مفرط را از بين مي برد .

شنبليله بطور كلي شفادهنده بيماريهاي روحي و جسمي است وحتي اثرات مفيدي در اشخاص مبتلا به مرض قند و سل ريوي و استخواني درد . در قديم شنبليله براي مداواي بيماري قند بكار مي رفته است دانه شنبليله با اين همه خواص مفيد داراي بوي ناپسند است بنابراين براي استفاده از آن دانه در شده آنرا با مواد معطر بايد مخلوط نمود كه بوي بد آن را تا اندازه اي برطرف كنند .

براي تهيه پماد شنبليله 3 تا 4 قاشق سوپخوري در دانه شنبليله را با سركه مخلوط كرده و براي رفع التهابهاي سطحي پوست بدن مصرف كنيد .براي تقويت عمومي بدن بهتر است كه دانه شنبليله و گياه آن را قبل از غذا مصرف كرد .

[mozhgan]

تمبر هندي كه از Tamaria Hindi مشتق شده و به معناي ميوه هندي مي باشد . تمبر هندي درختي است بلند كه منشا آن از هند و آفريقاي شمالي بوده است ولي امروزه در بيشتر مناطق گرمسير دنيا پرورش مي يابد .

برگهاي آن متناوب و مركب شامل 10 تا 20 جفت برگچه فشرده و نزديك بهم است . گلهاي آن به رنگ زرد مايل به قرمز و به شكل خوشه در انتهاي ساقه ظاهر مي شود .

ميوه آن شبيه باقلا به شكل غلاف و نيام و با كمي خميدگي است . اين غلاف به طول 10 سانتيمتر مي باشد كه در آن بين 3 تا 10 دانه قرار درد .

براي تهيه تمبر هندي ها ميوه ها را شكافته و قسمت گوشتدار آنها را با هسته بيرون آورده و خشك مي كنند .

خشك كردن تمبر هندي طرق مختلفي درد و در هر منطقه فرق مي كند . مثلا در جزاير آنتيل قسمت گوشتدار آنرا در ظرف بزرگي كه داراي شربت غليظي در حال جوش است وارد مي كنند تا شربت در منافذ ميوه نفوذ كرده و آنرا حل كند .قسمت گوشتدار ميوه داراي كمي قند و پكتين و همچنين اسيد سيتريك ، اسيد ماليك ، تارتارات و اسيد پتاسيم مي باشد . در پوست درخت تمبر هندي مقدري تانن وجود دارد . سرشاخه هاي جوان و سبز اين درخت داراي مقدر زيادي ويتامين هاي گروه B مي باشد.تمبر هندي از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است .

1)خوردن تمبر هندي باعث پائين آمدن تب مي شود .

2) به هضم غذا كمك مي كند .

3)تمبر هندي خنك كننده بدن است .

4)براي رفع تشنگي مفيد است .

5)دل بهم خوردگي و تهوع را برطرف مي كند .

6)پوست تمبر هندي قابض و رفع كننده اسهال است .

7)پوست تمبر هندي قابض ور فع كننده اسهال است .

8)بهترين طريقه استفاده از تمبر هندي اين است كه اين ماده را درآب خيس كنيد و سپس آنرا صاف كرده و با نبات بخوريد .

9)دم كرده تمبر هندي نيز اثر ملين درد . براي تهيه دم كرده يك قاشق غذا خوري تمبر هندي را با نيم ليتر آب جوش مخلوط كرده و به مدت يك ساعت بگذاريد بماند سپس اين دم كرده را در طول روز مصرف كنيد .

10)تمبر هندي را بپزيد و ضماد از آن درست كنيد . اين ضماد را روي ورم و قسمتهاي دردناك بدن بگذاريد .

[mozhgan]

بادرنجبويه:Melissa officinalis
خانواده :‌نعنائيان Lamiaceaeگياهي است پايا، پرشاخه و پرپشت به ارتفاع 30 تا 80 سانتي متر که به حالت وحشي در نواحي جنوبي ومرکزي اروپا، اسپانيا تا قفقاز و در آسياي صغير و ايران مي رويد. داراي ريشه کوچک وا ستوانه اي شکل، سخت ونسبتا" منشعب است. برگها كرك دار، متقابل، بيضوي، به شکل قلب ودندانه دار است. طول برگهاي آن 5 تا 8 و پهناي آن 4 تا 5 سانتي متر است. در سطح پهنک برگ، رگبرگهاي متعددي، به شكل مشبك ديده مي شود. رنگ برگهاي آن در سطح فوقاني پهنک، سبز تيره ولي در سطح تحتاني آن سبز روشن است. گلهاي آن که در خرداد تا اواسط مرداد ظاهر مي شود، رنگ سفيد يا قرمز دارند و به تعداد 6 تا 12 تايي در محور برگها ظاهر مي شوند. کاسه وجام آن داراي دو لب است که لب فوقاني شامل دو لوب و لب تحتاني مرکب از 3 لوب است. ميوه چهار فندقه و قهوه اي رنگ است.

خواص دارويي و موارد مصرف: نيرودهنده و ضد تشنج است. به علاوه مقوي معده، بادشکن، تسهيل کننده عمل هضم بوده و اسانس آن داراي خاصيت ضد تشنج و آرام کننده با اثر قاطع است. در طب سنتي جهت درمان بي خوابي، ضعف قلب و استرس و خستگيهاي روحي نيز مصرف مي شود.

پراکنش

در مناطق آفتابگير، گرم تا کمي خنک به خوبي رشد مي کند، خاک بايد رسي و يا شني لومي با pH 6 تا 5/7 بوده و غني از عناصر غذايي و مرطوب باشد. نسبت به سرما تا حدودي مقاوم است ولي در مناطق خيلي سرد نياز به کشت در داخل گلخانه دارد. اين گياه به مقادير خيلي زياد يا خيلي کم رطوبت خاک حساس است.

داروهای موجود در بازار :هم اکنون پمادی در بازار دارويی ايران به نام «مليسان» وجود دارد که برای رفع تبخال استفاده شده و از فرآورده های همين گياه می باشد .
منبع:akesh.persianblog

[Dianella]

ازگيل سينه را نرم مي كند و عطش را فرو مي نشاند و ضد صفرا است. ضماد آن جوش هاي بدن را از بين مي برد. زادگاه اوليه ازگيل ايران و نواحي معتدل آسيا و اروپا است.
تقريباً خواص آن با زالزالك يكسان است. داراي ويتامين «آ» و ويتامينهاي «ب» و «ث» بوده و سرشار از تانن است و ميوه و برگ ازگيل به عنوان قابض و رفع التهاب معده توصيه و تجويز شده است. ميوه رسيده ازگيل داراي قند و جوهر ليمو است.
براي معالجه اسهال خوني مي توان دويست تا سيصد گرم آن را بدون پوست خورد مي توان يك كيلو از ميوه ازگيل با كمي شكر به صورت شربت در آورده، و چهار روز متوالي، روزي يك چهارم آن را بخوريد.
هسته ازگيل به علت داشتن كمي اسيد سيانيدريك، عنصري سمي است و خوردن آن خطرناك است، ولي هسته ازگيل از اين سم خيلي كمتر داشته، و خوراكي است اگه آن را بكوبيد و گرد آن را به مقدار يك قاشق چايخوري با چاي يا شربت ريشه جعفري ميل كنيد سنگ هاي كليه و مثانه را از بين مي برد.
قلندران و درويشان از قديم چوبدستي و چماق خود را از چوب ازگيل درست مي كردند، و معتقد بودند كه در دست داشتن چوب اين گياه خواص زيادي دارد يكي از پزشكان اروپايي در تحقيقي اعلام كرده است كه اگر زنان باردار گردن بندي از چوب ازگيل به گردن آويزان نمايند، از سقط جنين آنها خودداري خواهد شد و براي اين كار آمار زيادي نشان داده است.

http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/150_medlar_azgil_1.jpg

[Dianella]

چغندر را از قديم شناختند و حتي در حدود چهار قرن قبل از ميلاد بخواص درماني آن آَشنا بوده و از آن استفاده مي كرده اند . چغندر بطور بومي در ناحيه مديترانه و شرق اروپا وجود داشته است و در حال حاضر در بيشتر نقاط دنيا كشت مي شود . چغند دو نوع مي باشد يك نوع آن چغندر معمولي است برنگ بنفش تيره و يا قرمز است و نوع ديگر آن چغندر قند است برنگ زرد روشن مي باشد كه بمقدربسيار زياد در نقاط مختلف دنيا براي استفاده از شكر آن شكت مي شود .
چغندر خوب آن است كه زياد در خاك نمانده باشد و يا باصطلاح جوان باشد زيرا چغندري كه زياد رسيده باشد سفت مي شود .چغند پير معمولا گردني باريك درد و شيارهايي روي آن بوجود مي آيد .
تركيبات شيميايي: چغند ر بسيار مغذي است و سرشار از مواد معدني و ويتامين ها است .در زير مقدر مواد آن در صد گرم چغندر آمده است .انرژي: 33 كالري پروتئني: 1.2 گرم چربي:0.06 گرم هيدروكربن: 7.2 گرم كلسيم: 11.1 ميلي گرم فسفر: 20 ميلي گرم آهن: 0.8 ميلي گرم ويتامين آ: 5000 واحد ويتامين ب 1 : 0.015 ميلي گرم ويتامين ب 2 : 0.025 ميلي گرم ويتامين ب 3: 0.33 ميلي گرم ويتامين ث: 17.62 ميلي گرم
خواص داروئي: برگ چغندر خواص درماني بسياري درد
1-بعنوان ملين و رفع يبوست بكار مي رود
2-تقويت كننده كليه است
3-درمان كننده التهاب مجاري ادرار است
4-بعنوان مصرف خارجي براي پانسمان زخم و درمان تاول مصرف مي شود.
5- چغندر مخلوط با آّ ب هويج دفع كننده سنگ كيسه صفرا نيز هست .
6- شربت چغندر بهترين نوشابه و تقويت كننده بدن و دافع سموم بدن است .
طرز استفاده: براي درست كردن شربت چغندر با آب ميوه گيري آب سه تا چهار چغندر خام را بگيريد و آنرا با يك ليوان آب معدني گاز در مخلوط كنيد اين شربت بسيار خوشمزه و انرژي زا است .

http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/choghondar.jpg

[Dianella]

گوجه‌فرنگي گياهي است با نام علمي "lycopersiscom Esculentum" از خانواده سيب زميني "solanaceae" که به نام عمومي "‌tomato" در جهان مشهور است‌.
ميوه اين گياه كه قسمت اصلي آن است به صورت خام يا پخته در سالاد، انواع سس‌ها، سوپ و انواع مواد غذايي به طور وسيع در جهان مورد استفاده قرار مي‌گيرد‌. اكثرا گوجه‌فرنگي را در زماني كه به رنگ قرمز است استفاده مي‌كنند و كمتر از ميوه سبز آن استفاده مي‌شود‌.
مهمترين تركيبات گوجه‌فرنگي شامل حدود"90" درصد و يا كمي‌بيشتر آب مي‌باشد و بقيه آن را پروتئين، چربي، قندهاي مختلف از جمله گلوكز و فروكتوز، ويتامين‌هاي آ، ث، كا، تيامين، ريبوفلاوين، پانتوتنيك اسيد، اسيد فوليك، ‌ويتامين اي، اسيد آمينه‌هاي ضروري، املاح معدني از جمله كلسيم، فسفر، آهن، سديم، پتاسيم، منيزيوم، مس، منگنز، كبالت، روي و آرسنيك مي‌باشد و به تازگي وجود يد نيز در گوجه‌فرنگي گزارش شده است‌.
با توجه به تركيبات ياد شده كه فقط قسمتي از تركيبات گوجه‌فرنگي را تشكيل مي‌دهند مي‌توان به خواص كم نظير آن پي برد‌. به همين دليل در سال‌هاي "1980" تا "1990" حدود "6000" مقاله تحقيقاتي در مورد تجزيه و شناسايي مواد ارزشمند اين گياه به چاپ رسيده است‌. با وجود اين كه مسلم است هنوز تحقيقات در باره گوجه‌فرنگي به پايان نرسيده و بسياري از مواد و عناصر آن كشف نشده‌اند ولي تحقيقات امروز حاكي از وجود مجموعه‌اي از عناصر و مواد بسيار ارزشمند براي انسان در اين گياه مي‌باشد كه كمتر كسي از آن آگاه بوده و به همين دليل به ارزش آن واقف نمي‌باشند‌.
املاح معدني موجود در اين گياه با ارزش وظايف مهمي‌ در بدن ايفا مي‌كند كه بسياري از آنها در تحقيقات جديد پزشكي در حال بررسي است‌. گوجه‌فرنگي در بعضي افراد ايجاد حساسيت مي‌كند كه بايد به آن توجه كرد. دانه‌هاي گوجه‌فرنگي داراي روغن مي‌باشند كه براي تهيه مارگارين، سالاد و صابون مصرف مي‌شود‌.
در طب سنتي نقاط مختلف جهان، براي گوجه‌فرنگي اثراتي در جهت تسكين و بهبود بعضي بيماري‌ها نظير آسم، سرفه، آنفلوآنزا، امراض چشم، گوش درد، حصبه، برص و تب زرد قايل مي‌باشند‌. در مراجع جديد علمي‌خاصيت‌هاي ضد ميكروب، ضد اسهال، هضم كننده و ادرارآور را براي آن ذكر كرده‌اند‌.
گر چه شباهت‌هايي بين تركيبات گوجه‌فرنگي قرمز و سبز (نرسيده) وجود دارد، ولي رنگ‌هاي گياهي موجود در گوجه‌فرنگي رسيده (قرمز) در سبز وجود ندارد و ممكن است گاهي در گوجه‌فرنگي سبز، مواد سمي ‌وجود داشته باشد‌. با توجه به ارزش غذايي و اثرات جالب دارويي آن، استفاده روزمره و يا ممتد آن در رژيم غذايي توصيه مي‌شود‌.
يکي ديگر از استفاده‌هاي باارزش گوجه‌فرنگي استفاده از ماسك آن براي خانم‌هاست‌. اين مورد به خصوص براي كساني كه به گوجه‌فرنگي حساسيت ندارند مفيد است‌. براي استفاده از اين ماسك مي‌توان پس از استحمام كه منافذ پوست بازتر مي‌باشند يك يا دو گوجه‌فرنگي تازه را له كرده و براي مدت "15" تا "20" دقيقه روي پوست صورت پهن كرد و سپس با آب شستشو داد.
اين ماسك به علت داشتن مواد ارزشمند مي‌تواند در طراوت و شادابي پوست مؤثر واقع شود. البته بايد ذكر كرد كه استفاده از ماسك‌هاي ميوه‌ها احتياج به زمان طولاني دارد و بايد هفته‌اي دو يا سه بار از آن‌ها استفاده كرد‌. چرا كه غلظت مواد مؤثر آن‌ها نسبتا پايين بوده و اثرات آنها كند است و در مقايسه با ماسك‌هاي شيميايي كه غلظت مواد آنها بيش از "20" برابر مواد طبيعي مي‌باشند، احتياج به مصرف مداوم و طولاني دارند ولي در عوض عوارض جانبي محصولات شيميايي را به دنبال ندارند‌.
با توجه به اين كه خوردن سبزي‌هاي تازه و انواع ميوه‌ها براي سلامتي و جلوگيري از چاقي بي‌رويه خانم‌ها داراي اهميت است،‌ خوردن گوجه‌فرنگي به عنوان يك ميوه باارزش در رژيم غذايي روزانه يا هفتگي توصيه مي‌شود.
مصرف مداوم گوجه فرنگي، خطر ابتلا به سرطان پروستات را كاهش مي دهد. اين عامل موثر ليكوپن نام دارد كه يك آنتي اكسيدان است و باعث قرمز رنگ شدن ميوه و سبزيجات مي شود و در برابر راديكال هاي آزاد و زيان آور اكسيژن محافظت مي كند.
تحقيقي كه بر روي "32" بيمار مبتلا به سرطان پروستات انجام گرفته، نشان داد مقدار ليكوپن در بافت پروستات افرادي كه در رژيم غذايي آنها گوجه فرنگي و فراورده هاي آن وجود دارد، زياد است. آسيبهاي ناشي از سرطان پروستات در اين افراد 28 درصد كمتر از دوراني بوده كه گوجه فرنگي مصرف نمي كردند.
اين آمار، تاثير زياد گوجه فرنگي و ليكوپن موجود در آن در پيشگيري و درمان سرطان پروستات را نشان مي دهد. كه مي توان از اين ماده به عنوان يك مكمل غذايي در رژيم بيماران استفاده كرد. راديكال هاي آزادي كه از اكسيژن به وجود مي آيد مي تواند بسيار زيان آور بوده و تومورهاي خطرناكي را ايجاد كند.

[Dianella]

تخم مرغ منبع خوبي از پروتئين، ويتامين ها و املاح ضروري است و مي تواند به عنوان يك ماده غذايي مهم در برنامه غذايي افراد وجود داشته باشد. نيازهاي تغذيه اي افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است.
ارزش انرژي زايي تخم مرغيك عدد تخم مرغ متوسط 76 كيلوكالري انرژي دارد و مصرف روزانه يك عدد تخم مرغ، 3 درصد نياز انرژي يك مرد بالغ و 4 درصد نياز انرژي يك زن بالغ را تأمين مي كند.
پروتئين تخم مرغ منبع بسيارغني پروتئين است. ارزش بيولوژيكي پروتئين تخم مرغ بسيار بالاست و نسبت به ساير منابع پروتئيني مثل لبنيات، گوشت ها و حبوبات غني تر است. پروتئين تخم مرغ داراي تمامي اسيدآمينه هاي ضروري براي سلامتي بدن مي باشد.
بنابراين مصرف تخم مرغ با ساير موادغذايي كه از نظر پروتئيني فقير هستند مانند نان ، برنج و غلات، باعث تكميل ارزش پروتئيني غذا مي شود.
12.5 درصد وزن تخم مرغ را پروتئين تشكيل مي دهد و هم در زرده و هم در سفيده وجود دارد. ولي بيشتر در سفيده تخم مرغ و به نام آلبومين وجود دارد.
در نمودارهاي ارزيابي كيفيت پروتئين موجود در موادغذايي، هميشه تخم مرغ در بالاترين حد يعني 100 قرار دارد و بعنوان استاندارد مرجع براي سنجش پروتئين ساير غذاها استفاده مي شود.
ويتامين ها:
تخم مرغ، بيشتر ويتامين هاي موردنياز بدن به جز ويتامين C را دارد. تخم مرغ منبع خوبي از ويتامين هاي گروه B و ويتامين A مي باشد. همچنين ويتامين D و ويتامين E را به مقدار كافي و لازم تأمين مي كند.
املاح:
تخم مرغ حاوي تمامي املاح براي تأمين سلامتي فرد است. به خصوص اينكه منبع بسيار خوب يد و فسفر مي باشد كه يد براي ساخت هورمون تيروئيدي و فسفر براي رشد بهتر و سلامتي استخوان هاي بدن لازم مي باشند.
املاح مهم ديگري كه در تخم مرغ وجود دارند شامل: روي، سلنيم، آهن و كلسيم مي باشند.
روي باعث بهبود زخم، بلوغ و رشد بهتر مي شود و عفونت را نيز از بين مي برد.
سلنيم نيز يكي از آنتي اكسيدان هاي مهم مي باشد و راديكال هاي آزاد ناشي از سوخت ناقص چربي ها را در بدن از بين مي برد و مي تواند بر عليه عوامل ايجادكننده سرطان نقش داشته باشد.
كلسيم نيز براي عملكرد بهتر سيستم عصبي، رشد بهتر افراد استخوان ها و استحكام ها آنها لازم است.
آهن يكي از اجزاء اصلي و حياتي گلبول هاي قرمز خون است ولي قابليت استفاده اين نوع آهن براي بدن هنوز مشخص نيست.
كربوهيدرات و فيبرغذايي
تخم مرغ به مقدار خيلي كم كربوهيدرات دارد و نيز فاقد فيبرغذايي است.
چربي ها: 10.8 درصد تخم مرغ را چربي تشكيل مي دهد كه در زرده آن وجود دارد و كمتر از 0.05 درصد آن در سفيده موجود است. بر اساس تحقيقات 11 درصد اسيدهاي چرب تخم مرغ از نوع اسيدهاي چرب
غيراشباع پلي( با چند باند دوگانه)، 44 درصد از نوع اسيدهاي چرب غيراشباع مونو( با يك باند دوگانه) و 29 درصد از نوع اسيدهاي چرب اشباع است.
كلسترولكلسترول و لسيتين، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ مي باشند و براي ساختمان و عملكرد سلول هاي بدن ضروري اند. كلسترول قابليت انعطاف و نفوذپذيري غشاي سلول هاي بدن را حفظ مي كند. همچنين بعنوان يكي از اجزاء تشكيل دهنده مواد چربي است كه باعث نرمي پوست مي شوند.
كلسترول براي توليد هورمون هاي جنسي، كورتيزول( هورمون غدد فوق كليوي)، ويتامين D و نمكهاي صفراوي در بدن لازم است. براساس اطلاعات حاصله از آخرين تحقيقات به عمل آمده توسط انجمن قلب امريکا، کميسيون بين المللي تخم مرغ و دانشگاه آريزونا مشخص شده است که کلسترول دريافتي از راه غذا و کلسترول موجود در خون با هم يکي نيستند به عبارت ديگر کلسترول موجود در غذاي مصرفي به طور خودکار به کلسترول خون افزوده نمي شود قسمت اعظم کلسترول خون در داخل بدن سنتز مي شود.
به موازات افزايش ميزان کلسترول دريافتي از غذا، ميزان سنتز کلسترول در بدن کاهش مي يابد که اين روند به تثبيت وضعيت کلسترول پلاسما کمک مي کند لازم به ذکراست که چربيهاي اشباع شده موجود در غذا بيشترين تاثير را بر روي سطح کلسترول خون مي گذارند و دراين بين کلسترول غذا نقشي ندارد طبيعي است وقتي که چربيهاي اشباع نشده جايگزين چربيهاي اشباع شده شوند، کلسترول خون پايين مي آيد.
نکته قابل توجه آن است که قسمت اعظم چربيهاي موجود در زرده تخم مرغ ،از نوع غيراشباع هستند و هيچ ارتباطي با افزايش کلسترول ندارند بنابراين از کلسترول تخم مرغ نهراسيد و روزانه يک عدد تخم مرغ مصرف کنيد.
لسيتين نيز در انتقال چربي خون و در متابوليسم كلسترول نقش دارد. با توجه به مطلب بالا و مطالعات گوناگوني كه در اين زمينه انجام شده است، مي توان به ارزش غذايي تخم مرغ به عنوان منبع غني پروتئين ونيز ساير املاح و ويتامين ها پي برد.
به خصوص در دو گروه از افراد كه نياز به پروتئين بيشتري در برنامه غذايي روزانه اشان دارند، مصرف تخم مرغ بيشتر لازم است:
1-در ورزشكاران كه نياز به افزايش عضلات دارند .
2-در كودكان و نوجوانان كه در سن رشد هستند.
براي كودكان از 9 ماهگي تا 1 سالگي: يك زرده كامل تخم مرغ يك روز در ميان و از 2 سالگي به بعد براساس ميل كودك 6-5 تخم مرغ در هفته مجاز است.
افراد بالغ نيز مجاز به مصرف 4-3 عدد تخم مرغ در هفته هستند.
حتي در افرادي كه كلسترول خونشان بالاست نبايستي مصرف تخم مرغ را قطع كرد و اين افراد مي توانند 3-2 عدد در هفته دريافت كنند.
زيرا با كاهش دريافت كلسترول از طريق غذا ، سنتز داخلي كلسترول در بدن افزايش يافته و حتي ممكن است بيشتر از قبل شود. نكته قابل توجه اين است كه بيشتر چربي هاي موجود در تخم مرغ از نوع غير اشباع هستند و هيچ ارتباطي با افزايش كلسترول خون ندارند.

[Dianella]

اين ماده غذايي بويژه حاوي ويتامين C است كه ضد اسكوربوت است. كاهو ارزش غذايي چندان ندارد، اما از لحاظ درماني فوق العاده است مملو از نمكهاي معدني است كه خاصيت قليايي دارند. بنابراين، سبب تصفيه خون مي شود به حفظ هوشياري مغز و سلامت بدن كمك مي كند. برگهاي بيروني كاهو ارزش خوراكي بسيار دارند.
اين برگها بيشتر در معرض نور آفتاب قرار مي گيرند و نسبت به برگهاي داخلي كه فشرده ترند ويتامين بيشتري دارند. هرچه كاهو سبزتر باشد ويتامين بيشتری دارد.
كاهو محتوي چند ماده مهم و شفابخش است. براي بدن مفيد است. به مغز، دستگاه عصبي و ريه ها كمك مي كند. آب كاهو، خنك و شادابي بخش است. ميزان فراواني منيزيم در آب آن وجود دارد كه سبب تقويت بافت عضلاني، اعصاب و مغز مي شود. آب كاهو جنبه درماني دارد.
بهتر است، برگهاي سبز تيره آن مصرف شوند. برگهاي داخلي يا مغز كاهو كه روشن تر و سفيدترند را مصرف نكنيد. برگهاي سبز محتوي كلروفيل و مواد مغذي هستند در حالي كه مغز كاهو اين مواد را ندارد.
كاهو مملو از سلولز است كه حجم مواد داخل روده و حركات روده را افزايش مي دهد، بنابراين، در درمان يبوست بسيار مفيد است. كاهو در درمان بي خوابي مؤثر است. چرا كه ماده خواب آوري به نام لكتوكاريوم دارد كه سه درصد يا كمتر كربوهيدرات دارد. پس ماده غذايي مناسب براي درمان ديابت است.
افراد ديابتي مي توانند به راحتي از آن استفاده كنند. كاهو ميزان قابل توجهي آهن دارد و بنابراين هموگلوبين سازاست. براي درمان كم خوني مفيد است، ميزان آهن قابل جذب از اين طريق بسيار بيشتر از جذب آهن غير آلي است.

[Dianella]

پرتقال Orange

نام علمی Citrus sinensis

پرتقال درخت كوچكي است داراي برگهاي سبز و گلهاي سفيد پوست پرتقال نارنجي رنگ ، كمي ناصاف و يموه آن بسته بانواع مختلف شيرين و ترش ، زرد رنگ و يا قرمز مي باشد .
پرتقال يكي از قديمي ترين ميوه هايي است كه بشر از آن استفاده مي كرده است و در حدود 500 سال قبل از ميلاد مسيح كنفوسيوس از آن نام برده است .
در حال حاضر بيشتر از 200 نوع پرتقال در آمريكا كشت مي شود و آمريكا نصف كل محصول پرتقال دنيا را توليد مي كند پرتقال اوليه ، كوچك ، تلخ و پر از هسته بوده است كه در اثر تربيت مهندسي ژنتيكي و همچنين انتخاب نوع بهتر و كود كافي درشت تر و شيرين تر شده است .
پرتقال ابتدا از چين به هندوستان برده شده و سپس از آنجا به نقاط ديگردنيا راه يافت .
تركيبات شيميايي:
پرتقال يكي از غني ترين منابع ويتامين C مي باشد . البته بايد دقت كرد كه ويتامين C در اثر سرما و رگماي زياد از بين مي رود . اسانسي كه از گلهاي پرتقال گرفته مي شود بنام روغن نرولي Neroli Oil معروف است كه درياب وئي بسيار مطبوع بوده و خيلي گران است و در عطر سازي از آن استفاده مي شود .
در 100 گرم پرتقال پوست كنده مواد زير موجود است :
آب 86 گرم
پروتئين 1 گرم
نشاسته 0/2 گرم
كلسيم 12 گرم
فسفر 40 ميلي گرم
آهن 20 ميلي گرم
سديم 0/4 ميلي گرم
پتاسيم 1 ميلي گرم
ويتامين آ 200 ميلي گرم
ويتامين ب 1 200 واحد
ويتامين ب 2 0/1 واحد
ويتامين ب 3 0/04 ميلي گرم
ويتامين ث 50 ميلي گرم
در صد گرم پوست پرتقال مواد زير موجود است :
آب 70 ميلي گرم
پروتيئن 1/5 ميلي گرم
مواد چربي 0/2 ميلي گرم
مواد نشاسته اي 25 ميلي گرم
كلسيم 160 ميلي گرم
فسفر 20 ميلي گرم
آهن 0/8 ميلي گرم
سديم 3 ميلي گرم
پتاسيم 210 ميلي گرم
ويتامين آ 420 واحد
ويتامين ب 1 0/12 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/1 ميلي گرم
ويتامين ب 3 1 ميلي گرم
ويتامين ث 135 ميلي گرم
خواص داروئي:
موسسه مبارزه با بيماري سرطان آمريكا چندين سال پيش در اثر مطالعات زياد دريافت كه علت اينكه سرطان معده در آمريكا كمتر از نقاط ديگر است اين است كه مردم آمريكا در تمام مدت سال پرتقال مصرف مي كنند . البته شايد علت آن وجود ويتامين C در پرتقال است .
1)دانشمندان سوئدي كشف كرده اند كه خوردن پرتقال از سرطان لوزالمعده جلوگيري مي كند .
2)خوردن پرتقال كلسترول را پائين مي آورد .
3)پوست سفيد پرتقال و ورقه هاي نازك بين قسمت هاي داخل پرتقال بهترين دارو براي كاهش كلسترول خون است
4)اسانس پرتقال ضد عفونت هاي ميكربي است
5)پرتقال مقوي معده و ضد گاز معده است .
6)پرتقال ضد سم ، ادرار آور و نرم كننده سينه و ضد استفراغ است .
7)جوشانده برگهاي پرتقال براي شست وشوي ورم ها و كاهش درد مفيد است .
8)خوردن پرتقال ضد اسپاسم و آرام بخش است .
9)اسانس پرتقال را براي ضد عفوني كردن بكار مي برند .
10)پرتقال خون را تميز مي كند .
11)براي برطرف كرده چين و چروك صورت وشادابي آن قسمت خوراكي پرتقال را روي صورت بماليد و بعد از 15 دقيقه با آب بشوئيد .
12)از پرتقال براي كم كردن وزن مي توانيد استفاده كنيد . طرز استفاده بدين صورت است كه يك عدد پرتقال و 3 عدد ليموترش را پوست كنده و به قطعات كوچك تقسيم كنيد بعد آنرا داخل ديگي ريخته و بان نيم ليتر آب اضافه كنيد و بمدت 10 دقيقه بجوشانيد . سپس سه قاشق عسل بان اضافه كرده و مجددا بمدت 5 دقيقه بجوشانيد و آنرا صاف كنيد . از اين شربت 3فنجان در روز بنوشيد . تا زون شما بمقدر ايده آل دارايد .
13)پرتقال گرچه اسيدي است ولي خاصي قليايي به بدن مي دهد و براي كسانيكه گوشت زياد مصرف مي كنند و بدنشان اسيدي شده است مفيد است .
14)براي استفاده بيشتر از مواد غذاي پرتقال بهتر است كه پوست زردرنگ آنرا بگيريد و با پوست سفيد و پره هاي داخل آن بخوريد زيرا در پوست سفيد آن مواد معدني زيادي وجود دارد كه اثر اسيد موجود در پرتقال را خنثي مي كند .
15)خواص گفته شده فقط منحصربه پرتقال رسيده مي باشد وآب پرتقال موجود در فروشگاهها و سوپر ماركت ها اين خواص را ندارند .

منبع: پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

[Dianella]

بابا آدم Burdock

نام علمی Arctium lappa

بابا آدم كه فيل گوش و آراقيطون نيز ناميده مي شود گياهي است علفي و دوساله ذكه ارتفاع ساقه آن تا 1/5 متر مي رسد . اين گياه بحالت وحشي در دشت ها و نواحي معتدل و مرطوب و سايه در اروپا و آسيا مي رويد . ساقه آن كه شبيه پوست مار است پوشيده از كركهاي خشن و زبر مي باشد . برگهاي آن بسيار بزرگ و پهن بحالت افتاده بر روي ساقه قرار درد .
رنگ برگها در قسمت چسبيده به ساقه سبز كم رنگ و هر چه بطرف انتهاي برگ نزديك تر مي شويم تيره تر مي شود .
ريشه گياه دراز ف دوكي شكل و مانند هويج بضخامت انگشت دست بوده وداراي مقدر زيادي كربنات پتاسيم و نيترات پتاسيم است . پوست ريشه بابا آدم قهوه لي ، مغز آن سفيد و طعم آن كمي شيرين است ولي بوي تهوع آوري درد
ميوه آن پس از رسيدن بصورت فندقه اي با 3 يا 4 سطح و برنگ زرد حنايي ظاهر مي شود .
در انتهاي ميوه تارهاي زرد رنگي وجود دارد كه در موقع عبور گوسفندان و جانوران به پشم هاي آنها مي چسبد و موجب پخش تخم اين گياه به مناطق ديگر مي شود .
بابا آدم در بعضي از نقاط ايران بحالت وحشي مي رويد . از ريشه اين گياه استفاده طبي بعمل مي آيد پساز خارج كردن ريشه بابا آدم از خاك آنرا بخوبي شسته و به قطعات كوچك سه سانتيمتري تقسيم كرده و در اثر حرارت خورشيد يا در كوره هاي مخصوصي خشك مي كنند .
تركيبات شيميايي:
ريشه بابا آدم داراي ماده اي بنام اينولين Inulin ، روغن فرار ، تانن ، رزين ، قند ، آهن ، كلسيم و ويتامين C مي باشد . دانه بابا آدم داراي روغني است برنگ زرد و طعم تلخ اسيد لينولئيك و اسيد اولئيك است .
خواص داروئي:
از نظر طب قديم ايران ريشه بابا آدم سرد و خشك است .
1) بهترين تصفيه كننده خون است و خون را تميز كرده و سموم را از بدن خارج مي كند .
2)جوشهاي صورت و كورك را برطرف مي كند .
3)ادرار آور و معرق است .
4)سيستم لنف بدن را تميز مي كند .
5)بيماريهاي پوستي نظير اگزما ، گل مژه و زخم ها را برطرف مي كند .
6)تورم را از بين ميبرد .
7) تقويت كننده بدن است .
8)جوشانده برگهاي بابا آدم را در معالجه سرگيجه و رماتيسم بكار مي برند .
9)براي تنظيم قند خون و معالجه بيماري قند از جوشانده برگهاي بابا آدم بمقدر سه فنجان در روز استفاده كنيد
10)براي معالجه سرخك ، برگهاي بابا آدم را با كمي شكر بجوشانيد و به مريض بدهيد .
11)جوشانده تخم بابا آدم ضد عفوني كننده است .
12)تخم بابا آدم ضد كرم معده و روده است .
13)در ناراحتي هاي ريوي و گلو درد از جوشانده تخم بابا آدم استفاده كنيد .
14)در معالجه ذات الريه بكار مي رود .
15)ريشه بابا آدم در برطرف كردن سرمخوردگي موثر است .
16)تب حاصل از بيماري مخملك را برطرف مي كند.
17)در معالجه يبوست موثر است .
18)بعنوان ضد سم در هنگام نيش زدن جانوران سمي استفاده مي شود.
19) براي معالجه كچلي برگ بابا آدم را دم كرده و روي پوست سر بماليد .
20)براي معالجه زخم ها و التيام جراحات ، جوشانده برگ بابا آدم را با مقدر مساوي روغن زيتون مخلوط كرده و روي زخم ها و جراحات بماليد .
21) ريشه بابا آدم علاج كم خوني و رنگ پريدگي است زيرا داراي مقدر زيادي آهن است .
22)براي معالجه رماتيسم و آرتروز مفيد است .
23) نقرس را برطرف مي كند .
24)در معالجه بيماريهاي عفوني موثر است .
25)درد سياتيك را آرام مي كند .
26)در برطرف كردن كمر درد موثر است .
27)آب آوردن بدن را درمان مي كند .
28) هضم غذا را تسريع مي كند .
29)ورم كليه را دفع مي كند .
30)آنهائيكه ميل زيادي بخوردن شيريني و شكر دارند اگر صبح ناشتا از دم كرده اين گياه بنوشيد بزودي اين عادت رفع خواهد شد .
31)كسانيكه ميخواهند قهوه را ترك كنند مي توانند ريشه بابا آدم را با مقدر اين مخلوط را حتي مي توان از فروشگاههاي گياهان دارويي و يا برخي از داروخانه ها ابتياع كرد.
32)كهير را برطرف مي كند.
33)ريشه بابا آدم را له كرده و يا بجوشانيد و آنرا روي كورك و يا اگزما بماليد تا آنرا برطرف كند .
34) براي جلوگيري از ريزش مو و تقويت آن جوشانده غليظ ريشه بابا آدم را به سر ماليد .
35)براي برطرف كردن سوزش و درد گزيدگي زنبور با حشرات برگ بابا آدم را له كرده و به محل گزيدگي بماليد .
در صورت پيدا نكردن ، گياه بابا آدم مي توانيد تنطور آنرا از فروشگاههاي گياهان دارويي و يا برخي از داروخانه ها خريدري كنيد . مقدر مصرف تنطور آن 10-20 قطره و سه بار در روز است
طرز استفاده:
دم كرده ريشه بابا آدم : مقدر 50 گرم ريشه بابا آدم را در يك ليتر آب جوش ريخته و بمدت 20 دقيقه دم كنيد .
جوشانده ريشه بابا آدم : مقدر 80 گرم ريشه بابا آدم را در يك ليتر آب جوش ريخته و بگذاريد بمدت 10 دقيقه بآرامي بجوشد .
تنطور بابا آدم : اين تنطور را مي توان از فروشگاههاي گياهان دارويي و يا برخي از داروخانه ها Store خريدري كنيد .
دم كرده ريشه بابا آدم و شيرين بيان : 30 گرم ريشه باباآدم را با مقدر مساوي آن شيرين بيان در يك ليتر آب جوش ريخته و بمدت نيم ساعت دم كنيد . اين دم كرده تصفيه كننده خون است . براي اين منظور از اين دم كرده بمقدر سه فنجان در روز بنوشيد .

منبع: پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

[Dianella]

ذرت Corn

نام علمی Zea mays

ذرت كه بفارسي بلال نيز ناميده مي شود گياهي است يكساله و يك پايه داراي ساقه اي راست كه ارتفاع آن تا چهارمتر مي رسد.
ذرت گياه بومي آمريكاي مركزي و مكزيك است و از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است .
برگهاي ذرت متناوب و دراز مي باشد . گلهاي نر ذرت بصورت خوشه اي بوده كه مركب از سنبل هاي قرمز روشن مي باشد . گلهاي ماده آن از 2تا 4 گل تشكيل شده در كنار برگ هاي ذرت قرار درد .
غشايي كه روي بلال را مي پوشاند سبز رنگ و مانند برگ مي باشد . دانه هاي كروي شكل ذرت در اطراف محور مركزي بلال قرار گرفته اند . اين دانه ها برنگ زرد يا قهو ه اي مي باشند .
تركيبات شيميايي:
رنگ زرد ذرت مربوط به موادي به نام زئين Zeine و زيازانتين Zeaxanthine مي باشد .
در صد گرم دانه ذرت خام مواد زير موجود است :
انرژي 350 كالري
آب 13 گرم
پروتئين 9 گرم
چربي 4 گرم
مواد نشاسته اي 72 گرم
كلسيم 22 ميلي گرم
سديم 1 ميلي گرم
پتاسيم 285 ميلي گرم
فسفر 265 ميلي گرم
آهن 2 ميلي گرم
ويتامين آ 490 واحد
ويتامين ب 1 0/4 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/12 ميلي گرم
ويتامين ب 3 2/2 ميلي گرم
ارسنيك 30 ميلي گرم
كاكل ذرت داراي مواد معدني مختلف و املاح پتاسيم و كلسيم مي باشد .
در صد گرم كاكل ذرت مواد زير موجود است :
گوگرد 2/8 ميلي گرم
كلر 3/6 ميلي گرم
فسفر 5/2 ميلي گرم
سيليسيم 4 گرم
آهن 0/06 ميلي گرم
كلسيم 1/7 ميلي گرم
منيزيم 1/4 ميلي گرم
سديم 0/2 ميلي گرم
پتاسيم 26/5 ميلي گرم
همانطور كه در جدول بالا مشاهده مي شود كاكل ذرت داراي مقدر زيادي پتاسيم است وبعلت وجود اين ماده معدني است كه كاكل ذرت ادرار آور است .
خواص داروئي:
خواص درماني ذرت
ذرت داراي ارزش غذايي فراواني است در آن بعلت نداشتن گلوتن (ماده چسب گندم) قابليت تهيه نان را ندارد . بنابراين براي تهيه نان ذرت در آنرا با در ساير غلات مخلوط مي كنند .
ذرت از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است "
1)پماد ذرت خشك كننده زخم ها مي باشد .
2)ذرت غذاي خوبي براي پيشگيري سرطان است.
3)استفاده مداوم از ذرت از كرم خوردگي دندان جلوگيري مي كند .
4)روغن ذرت كلسترول خون را پائين مي آرود .
5)روغن ذرت براي درمان اگزما و بيماريهاي پوستي مفيد است.
خواص درماني كاكل ذرت
كاكل ذرت را قبل از رسيدن كامل ميوه يعني قبل از پژمدره شدن مي چينند و بسرعت خشك مي كنند . كاكل ذرت بعد از خشك شدن رنگ قهوه اي پيدا مي كند .
براي درست كردن دم كرده كاكل ذرت ،‌مقدر 30 گرم از آنرا در يك ليتر آب جوش ريخته و به مدت پنج دقيقه دم مي كنند 1-دم كرده كاكل ذرت ادرار آور است و آرام كننده دستگاه ادراري است .
2-درد و ناراحتي هاي دستگاه ادراري را تسكين مي دهد .
3-سنگ مثانه ،‌التهاب ،‌ورم مثانه و درد مثانه را از بين مي برد .
4-كاكل ذرت بطور كلي دستگاه ادراري را تميز مي كند .
بغير از كاكل ذرت از برگ و ريشه وساقه بلال نيز استفاده طبي بعمل ميآيد .
1)جوشانده ساقه وسط بلال خونريزي از بيني را بند مي آرود.
2)براي دفع سنگ مثانه از جوشانده برگهاي بلال استفاده كنيد .
3)جوشانده ريشه ذرت براي سوزش مجاري ادراري مفيد است .
4)جوشانده وسط بلال درد شكم و معده را از بين مي برد .
5)در قديم براي معالجه سوزاك از جوشانده ساقه بلال استفاده مي كردند .

منبع: پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

[Dianella]

لوبياي سويا Soy bean

نام علمی Soja hispida Moench

سويا قرنهاست كه غذاي مردم آسيا مخصوصا چين بوده است و چيني آن را همراه با برنج بعنوان غذاي اصلي خود مصرف مي كنند . ايالات متحده آمريكا بزرگترين توليد كننده سويا مي باشد و تقريبا دو سوم محصول كل دنيا را توليد مي كند . سويا در ايران بنام (لوبيا روغني ) ،‌( لوبيا چيني ) سوژا و دانه سويا معروف است .
سويا گياهي است يكساله داراي ساقه پرشاخه ، برگهاي آن بيضي ، نوك تيز و سبز رنگ مي باشد . ميوه آن شبيه لوبيا سات كه در هر غلاف آن سه تا پنج دانه جدا از يكديگر وجود دارد . رنگ دانه سويا بر حسب انواع مختلف متفاوت است و برنگهاي زرد ، سفيد ،‌سياه ، خاكستري و خالدر ديده مي شود .
دانه سويا به بزرگي يك نخود كمي مسطح و گرد است . دانه سياه سويا بشتر در طب گياهي مصرف درد ولي از دانه زرد رنگ آن بيشتر براي روغن گيري استفاده مي كنند . سويا بعلت داتشن پروتئين و مواد مغذي در تغذيه انسان بكار مي رود .
سويا از چين به نقاط ديگر دنيا راه يافته است و بطور وحشي در آن كشور وجود دارد .
سويا در حدود 3500 نوع مختلف درد كه هر كدام آب و هواي مخصوصي را مي خواهد .
تركيبات شيميايي:
سويا از نظر ويتامين هاي گروه B بسيار غني است و داراي مقدري ويتامين هاي C,D,E,K و كمي كاروتن مي باشد . سويا همچنين دريا كلروفيل و آنتي بيوتيكي بنام كاناوالين نيز هست /
دانشمندان موفق شده اند كه از لوبياي سويا يك نوع آنتي بيوتيك ارزان قيمت تهيه كنند كه موروميكس ناميده مي شود و باكتريهاي مضر روده را از بين مي برد .
جدول زير مواد موجود در صد گرم دانه خشك و رسيده ،‌جوانه سويا ، شير سويا و سبوس سويا را نشان مي دهد
دانه خشك جوانه سويا شير سويا سوس سويا

آب 10 گرم 86 گرم 92/5 گرم 62/8گرم

پروتئين 34 گرم 6 گرم 3/4 گرم 5/6 گرم

چربي 17/7 گرم 1/4 گرم 1/5 گرم 1/3 گرم

مواد نشاسته اي 29 گرم 4/7 گرم 2/2 گرم 9/5 گرم

كلسيم 226 ميلي گرم 48 ميلي گرم 20 ميلي گرم 82 ميلي گرم

فسفر 550 ميلي گرم 67 ميلي گرم 48 ميلي گرم 104 ميلي گرم

آهن 8/4 ميلي گرم 1 ميلي گرم 0/8 ميلي گرم 4/8 ميلي گرم

ويتامين آ 80 واحد 80واحد 40 واحد 7320 واحد

ويتامين ب 1 1/1 ميلي گرم 0/25 ميلي گرم 0/8 ميلي گرم 0/02 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/3 ميلي گرم 0/2 ميلي گرم 0/03 ميلي گرم 0/25 ميلي گرم

ويتامين ب 3 2/2 ميلي گرم 0/8 ميلي گرم 0/2 ميلي گرم 0/4 مياي گرم

همانطور كه گفته شد سويا از نظر مواد پروتئيني بسيار قوي است و در كشورهاي فقير از آن بعنوان جانشين گوشت استفاده مي كنند . در جدول زير سويا با گوشت مقايسه شده است

سويا گوشت گاو

آب 9/87% 74%

پروتئين 36/67% 23/74%

چربي 17% 2/3%

پتاسيم 3/1% 54%

اسيد فسفريك 1/47% 66%

بنابر اين همانطور كه در جدول بالا ديده مي شود مقدر پروتئين سويا 1/5 بربر گشوت گاو مي باشد و منبعي غني از پروتئين است . براي درست كردن شير سويا ، دانه سويا را له كرده و بمدت 24 ساعت تحت تاثير آب قرار مي دهند سپس آنرا صاف مي كنند و بدين ترتيب نوشابه اي مانند شير بدست مي آيد كه منبع غذايي خوبي است كه مي توان بجاي شير گاو مصرف كرد .
روغن سويا كه از فشدرن دانه هاي له شده وسيا بدست مي آيد رنگ زرد مايل به قرمز درد و داراي بوي مخصوصي شبيه بوي لوبيا است و در حرارت 15 در جه منجمد مي شود ولي درجه حرارت معمولي حالت روان درد.
خواص داروئي:
) سويا مقوي و باد شكن است
2)دانه سويا ، مدر ، تب بر و ضد سم است
3)در چين دانه سويا را بعنوان ضد سم مصرف مي كنند
4)شير سويا غذاي مفيدي براي كودكان است
5)نان سويا براي مبتلايان به بيماري قند بسيار مناسب است زيرا اولا ارزش غذايي زيادي درد ثانيا مواد نشاسته اي كه تبديل به قند مي شود در آن كم است
6)دانه هاي سبز سويا را له كرده و بصورت ضماد در آوريد اين ضماد براي زخم هاي آبله و ساير زخم ها مفيد است همچنين براي رفع التهاب و قرمزي پاي بچه ها كه در اثر ادرار بوجود آمده مفيد است .
7)سويا براي مبتلايان به نقرس و رماتيسم و اشخاص ضعيف البنيه بسيار مفيد است
8)سوس سويا براي تحريك اشتها بكار مي رود
9)سوس سويا را براي از بين بردن بوي گوشت بكار مي برند
10)سوس سويا را به غذاهايي كه تدريد دريد سالم باشد بزنيد سم آنرا خنثي مي كند
11)سوس سويا ملين ،‌ خنك كننده و ضد سم است
12)جلوگيري كننده از مشكلات گوارشي است.
13)ناراحتيهاي دستگاه ادراري را بر طرف مي كند.
14)سوس سويا براي سوختگي پوست مفيد است
15)فرآورده هاي سويا براي پيشگيري سرطان مفيد است
16)سويا به فعاليت روده ها و دفع منظم سموم كمك مي كند
17)سويا مقدر تري گليسيدر خون را پائين مي آورد
18)براي تميز كردن شريانها از فرآورده هاي سويا استفاده كنيد حتي مبتلا به شرائين و در معرض خطر قلبي هستند اگر از سويا استفاده كنند و گوشت را از برنامه غذايي خود حذف كنند بزودي شريانهاي آنها تميز و جوان خواهد بود .
19)سويا سنگ كيسه صفرا را شكسته و خارج مي سازد و اگر از فرآورده هاي سويا استفاده كنيد در بدن شما سنگ كيسه صفرا توليد نخواهد شد اگر سنگ كيسه صفرا دريد رژيم خود رابه سويا تغيير دهيد
20)سويا براي سلامت روده بزرگ و تنظيم تخليه و دفع مواد زائد بسيار مفيد است
21)سويا موثر براي درمان سرطان كولون است
22)سويا از سرطان سينه جلوگيري مي كند
23)سويا منبع غني هورمون استروژن است بنابراين مي توان جانشين هورمونهاي مصنوعي در دوران يائسگي باشد . پس خانم ها در دوران يائسگي بهتر است از فرآورده هاي سويا استفاده كنند .
طرز استفاده:
فرآورده هاي سويا زياد است و بسته به نوع سليقه مي توانيد از آنها استفاده كنيد مانند شيز سويا ، شير بريده سويا ، در سويا ،‌بلغور سويا ، سوياي بو داده ،‌پروتيئن سويا ، سوس سويا ، سوياي تخمير شده ،‌جوانه سويا و غيره

منبع: پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

[Dianella]

ترب و تربچه Radish

نام علمی Raphanus sativus

ترب گياهي است يكساله كه ارتفاع ساقه آن تا يك متر مي رسد . برگهاي آن پهن ، ناصاف ، كرك دردو با بريدگيهاي نامنظم مي باشد . گلهاي آن برنگ سفيد ، زرد روشن ، آبي روشن و بنفش است كه درانتهاي شاخه ظاهر مي شود بطور كلي دو نوع ترب وجود دارد :
1- ترب سياه كه معمولا در پائيز برداشت مي شود .
2-تربچه كه به رنگهاي مختلف قرمز و وصورتي و بصورت هاي دراز و گرد وجود دارد .
تركيبات شيميايي:
طعم تند ترب مربوط به ماده اي است بنام سنوول Senovol و رنگ قرمز بنفش آن در اثر وجود ماده اي بنام كلرايد Malvin Chloride است .
در صد گرم ترب خام مواد زير موجود است :
آب 90 گرم
پروتئين 1 گرم
چربي 0/1 گرم
مواد نشاسته اي 3/5 گرم
كلسيم 30 ميلي گرم
فسفر 30 ميلي گرم
پتاسيم 330 ميلي گرم
آهن 1 ميلي گرم
سديم 18 ميلي گرم
ويتامين آ 10 واحد
ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/03 ميلي گرم
ويتامين ث 25 ميلي گرم
خواص داروئي:
ترب از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و از زمانهاي بسيار قديم براي درمان بسياري از بيماريها بكار مي رفته است .
1)ترب براي دفع سنگهاي صفراوي مفيد است .
2)ترب در بعضي از اشخاص توليد گاز مي كند و تخم آن گاز و نفخ را از بين مي برد .
3)ترب براي درمان نقرس و رماتيسم مفيد است .
4)برگ ترب اگر با غذا خورده شود به هضم غذا كمك مي كند .
5)آب برگ ترب براي تقويت چشم مفيد است .
6)ترب براي درمان يرقان مفيد است .
7)تخم ترب درد را تسكين مي دهد .
8)در صورت مسموميت غذايي مقدري تخم ترب را همراه با سكنجبين به بيمار بدهيد باعث استفراغ مي شود و معده را پاك مي كند .
9)براي مداواي زخم هاي بدن از ترب و عسل ضماد تهيه كرده و روي زخم بگذاريد .
10) دم كرده ترب ادرار آور است و براي درمان حبس البول بكار مي رود .
11)اگر دست يا پاي شما سرما زده است ترب را در آّب بجوشانيد و بگذاريد تا كمي سرد شود بطئريكه دست را نسوزاند سپس عضو سرما زده را چند بار در روز در اين جوشانده قرار دهيد .
12)دم كرده ريشه ترب تقويت كننده بدن است .
13)براي دفع سنگ كيسه صفرا و سرفه هاي تشنج آور از ترب بصورت زير استفاده كنيد :
در يك ترب بزرگ حفره ي ايجاد كرده و همچنين در ته آنهم سوراخ ريزي بوجود آوريد بطوريكه آّب قطره قطره از آن خارج شود . سپس مقداير شكر در حفره ريخته و آنرا با آب پر كنيد و ترب را در دهانه شيشه يا استكاني قرار دهيد كه آب آن قطره قطره از سوراخ ريز ته ترب خارج شده و در داخل شيشه يا استكان پر شود . اين آب را چند بار در روز بنوشيد .
14)خوردن تخم ترب ترشح شير را زياد مي كند .
15)ودرن ترب رنگ چهره را باز مي كند.
16)جوشانده ترب براي درمان اسهال خوني مفيد است .
17)تخم ترب اشتهاآور است.
18)براي از بين بردن تب تخم ترب را دم كرده و به بيمار بدهيد .

منبع: پايگاه جامع اطلاع رساني پزشكان ايران

[Dianella]

گزنه Nettle

نام علمی Urtica dioica

گزنه گياهي است كه از دوران ماقبل تاريخ نيز وجود داشته و مردم آن زمان از آن براي تغذيه استفاده مي كردند و از خواص درماني آن اطلاع داشته اند .
جالينوس حكيم كه در قرن دوم ميلادي زندگي مي كرده آنرا براي رفع سرمخوردگي و بيماير دستگاه تنفسي بكار مي برده است .
گزنه گياهي است علفي و چند ساله كه ساقه آن چهار گوش بوده و بطور قائم تا ارتفاع يك متر بالا مي رو د. اين گياه در خرابه ها ،‌باغها و نقاط مرطوب كه چهارپايان از آن عبور مي كنند بحالت خودرو مي روي ريشه اين گياه خزنده بوده و در ناحيه اي كه سبز مي شود كم كم تمام منطقه را فرا مي گيرد .
ساقه اين گياه را پرزها و تارهاي مخروطي شكل پوشانده كه در صورت لمس كردن ساقه بدست مي چسبد و پوست را مي گزد كه توليد خارش و سوزش مي كند و شايد بهمين دليل آنرا گزنه ناميده اند .
تخم آن نرم ، ريز و تيره رنگ و مانند تخم كتان است قسمت مورد استفاده اين گياه برگهاي تازه ، ريشه ف شيره و دانه آن است .
تركيبات شيميايي:
گزنه داراي تانن ، لسيتين ،‌اسيد فورميك ، نيترات پتاسيم و كلسيم ، تركيبات آهن درد ، ويتامين C و نوعي گلوكوزيد است كه پوست را قرمز مي كند از سرشاخه هاي اين گياه ماده قرمز رنگي بنام اورتي سين استخراج مي شود .
خواص داروئي:
گزنه از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است
1) گزنه مو را تقويت كرده و از ريزش موي سر جلوگيري مي كند ، حتي در بعضي از مورد موي سر دوباره مي رويد . براي استفاده از اين خاصيت 6 گرم سر شاخه ها و برگها و ريشه گزنه را بتنهايي و يا با 30 گرم چاي كوهي در يك ليتر آبجوش ريخته و آنقدر بجوشانيد تا حجم مايع به نصف برسد . شبها مقدري از اين مايع را به سر بماليد و صبح بشوئيد
2)براي برق شدن و جلا دادن به موها بعد از شستشوي سر موها را با چاي گزنه ماساژ دهيد . بدين منظور يك قاشق چايخوير بگ گزنه خشك را در يك ليوان آب جوش ريخته و مدت نيمساعت بگذاريد بماند . ماساژ دادن با اين چاي ، شوره سر را برطرف مي كند.
3)دستگاه هاضمه را تقويت مي كند
4)ادرار را زياد مي كند
5)براي درمان بيماري قند مفيد است بدين منظور يك فنجان چاي گزنه را سه بار در رو.ز ميل كنيد
7)اخلاط خوني را برطرف مي كند
8)بيماريهاي پوستي را برطرف مي كند
9)دانه گزنه بنيه بدني را افزايش مي دهد.
10)در درمان كم خوني موثر است و تعداد گلبولهاي قرمز را زياد مي كند
11)اگر در ادرار خون وجود داشته باشد گزنه آنرا برطرف مي كند
12)گزنه عرق آور است
13)پاك كننده اخلاط سينه ، ريه و معده است
14)نيروي و انرژي را زيادمي كند
15)گرفتيگ هاي كبدي را رفع مي كند
16)براي از بين بردن زگيل ، ضماد برگهاي تازه آنرا روي زگيل بماليد .
17)براي پاك كردن مثانه ، رفع عفونت مثانه و دفع سنگ از مثانه برگ گزنه را همراه با ريشه شيرين بيان دم كنيد و بنوشيد
18)براي التيام زخم ها و زخم هاي سرطاني از ضماد تخم گزنه مخلوط با عسل استفاده كنيد
19)براي برطرف كردن كهير از جوشانده گزنه بمقدر سر فنجام در روز بنوشيد
20)درد نقرس را كاهش مي دهد
22)ناراحتي هاي كليه را برطرف مي كند
23)ضماد آن درد عضلاني را برطرف مي كند
24)كرم معده و روده را مي كشد
25)درمان كننده بواسير است
26)براي برطرف كردن درد رماتيسم ، برگهاي تازه آنرا روي پوست بماليد .
طرز استفاده:
1- دم كرده گزنه : مقدر 40 گرم برگ گزنه را در يك ليتر آبجوش ريخته و بمدت 10 دقيقه دم كنيد . مقدر مصرف آن سه فنجان در روز بعد از غذاست .
2- جوشانده گزنه : مقدر 30 گرم گزنه را در يك ليتر آب ريخته و بمدت 10 دقيقه آنرا بجوشانيد . اين جوشانده براي تصفيه خون مفيد است . مقدر مصرف آن يك فنجان بين غذاها در روز است .
3-تنطور گزنه :‌يك قسمت برگ گزنه را با پنج قسمت الكل 50 درجه طبي مخلوط كرده و در داخل شيشه در بسته بريزيد و بمدت 15 روز هر روز آنرا تكان دهيد بعد از اينمدت آنرا صاف كرده و در شيشه دربسته نگاهدري كنيد . مقدر مصرف آن 15-10 قطره سه بار در روز مي باشد .
مضرات :
گزنه اگر بيش از حد استفاده شود ممكن است براي روده ها و كليه ها مضر باشد بنابراين بهتر است با صمغ عربي و كتيرا خورده شود
مقدر مصرف بيش از 10 گرم در روز ممكن است باعث بند آمدن ادرار شود . زنان باردار و كودكان بايد از مصرف آن خورددي كنند .

[mozhgan]

شيرين بيان
Licorice
شيرين بيان از ديرباز براي درمان انواع سرفه ها و نيز به عنوان يك داروي مسكن در پوست مورد استفاده بوده است. مردم از آن براي درمان اسپاسم و تورم، برونشيت، روماتيسم و روم مفاصل نيز سود مي جويند. مي توانيد از آن به عنوان ملين نيز استفاده كنيد. بسياري از پزشكان فرآورده هاي تهيه شده از ريشة اين گياه را براي درمان زخم گوارشي و التهاب معده مزمن تجويز مي كنند (گاستريت مزمن). برخي ديگر ريشه اين گياه را براي نارسايي اوليه فوق كليه تجويز
مي كنند.شيرين بيان اسپانيايي (Glycyrrhiza glabra) به صورت خودرو در برخي از نقاط اروپا و آسيا مي رويد. شيرين بيان نوعي گياه بادوام است كه طول آن به 3 تا 7 پا مي رسد و سيستم ريشه اي پرشاخ و برگي دارد. ريشه هاي آن مشتمل بر بخشهاي مستقيم چوب چين و چروك دار و اليافي بلند و سيلندري شكل است و به طور افقي در زيرزمين رشد مي كند.

ريشه هاي اين گياه در بيرون از زمين به رنگ قهوه اي و در زير خاك به رنگ زرد است.

"گلي سيريزين" (Glycyrrhizin) به عنوان
ماده اي فعال در ريشه شيرين بيان پنجاه برابر از شكر شيرينتر است. اين ماده حاوي تركيبي به نام "اسيد گلي سيريزيك" مخلوط با نمكهاي پتاسيم و كلسيم است. گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك براي درمان زخم هاي گوارشي مفيد است. شيرين بيان هميشه بايد با احتياط مصرف گردد چون مادة گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك موجود در آن مي توانند به غدد فوق كليه آسيب رسانند.فرآورده هاي حاصله از شيرين بيان از ريشه ها و ساقه هاي زيرزميني گياه فراهم مي آيند. گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك مهمترين مواد موجود در اين گياه هستند. ريشه هاي اين گياه حاوي كومارين، فلاون، روغنهاي فرار و استرول گياهي نيز هست.فرآورده هاي شيرين بيان از ريشه پوست كنده يا پوست دار خشك آن تهيه ميشوند. شكل پودري ريشه و همچنين محصولات ريشه اي كه به شكل خوبي برش داده شده اند، عصاره هاي خشك و عصاره هاي مايع اين گياه نيز يافت مي شوند. برخي از عصاره هاي ريشه اين گياه فاقد عناصر زيانباري است. به اينگونه عصاره هاي گياهي، شيرين بيان عاري از گلي سيريزين (DGL) گفته ميشود و به غدد فوق كليه آسيب نمي رساند. اگر از انواع زخم هاي معهده اي يا دوازدهه گانه رنج مي بريد، مي توانيد شيرين بيان عاري از گلي سيريزين مصرف كنيد.
عصاره هاي ريشة شيرين بيان عفونتهاي استاف و استرپ را از بين مي برد و در قبال ويروسهايي نظير HIV، هپاتيت A و هرپس ها مقاومت مي كند. ريشه اين گياه خمير عامل عفونتهاي كانديدا را از بين مي برد. تحقيقات علمي نشان مي دهد كه شيرين بيان عاري از گلي سيريزين تورم را كاهش مي دهد و به اندازة برخي از داروهاي تجويزي براي درمان زخم هاي گاستريت مؤثر است.

شيرين بيان را به طريق زير مي توانيد مصرف كنيد:

* ريشه خشك: 1 تا 5 گرم جوشانيده يا دم كرده روزي سه بار.

* تنتور شيرين بيان: 2 تا 5 ميلي ليتر روزي سه بار.

* عصاره شيرين بيان عاري از گلي سيريزين: 0/4 تا 1/6 گرم براي درمان زخم گواري، روزانه سه بار.

* عصاره شيرين بيان 1:4، در قالب قرص جويدني با محتواي 300 تا 400 ميلي گرم به مدت 20 دقيقه قبل از صرف غذا براي درمان زخم گوارشي.
در صورت مصرف بالاي فرآورده هاي تهيه شده از شيرين بيان يا در صورت جويدن تنباكوي داراي عطر شيرين بيان يا در صورت مصرف ساير فرآورده هاي حاصل از شيرين بيان كمال احتياط را از خود نشان دهيد. در چنين حالاتي خطر مسموميت شيرين بياني ممكن است. اگر روزانه بيشتر از 20 گرم شيرين بيان مصرف مي كنيد، بروز واكنش به دور از انتظار نيست. مصرف زيادي گلي سيريزين سبب بروز حالتي به نام "سودوآلدسترونيسم" مي گردد كه سبب ميشود تا نسبت به هورمون موجود در قشر فوق كليه آشكارا حساس باشيد. اين حالت موجب سردرد خستگي ميشود.

همچنين سبب ميشود كه آب بدن نگهداشته شود. مصرف ميزان بالاي گلي سيريزين مي تواند به بروز حالات خطرناكي نظير فشارخون بالا و حتي سكته قلبي منجر گردد. اين علايم در صورت مصرف روزانه بيش از 100 گرم گلي كريزين ظرف يك هفته بروز مي كند.

انسان معمولاً در اثر مصرف زياده از حد شيرين بيان يا گلي سيريزين نمي ميرد اما اگر مصرف شيرين بيان در حد متوسط هم باشد، بروز عوارض جانبي دور از انتظار نيست.

گزارش شده است كه برخي از افراد در اثر مصرف آن با درد عضله روبرو شده و عده اي ديگر با كرخ شدن دست و پا مواجه شده اند. افزايش بيش از حد شيرين بيان سبب افزايش وزن نيز ميشود.

اگر ميزان مصرفي را در حد توصيه شده رعايت كنيد مي توان از اين مشكلات اجتناب كرد. اگر با هرگونه مشكلات يا نگرانيهاي درماني مواجه شديد، موضوع را با پزشك معالج خود در ميان بگذاريد.

در صورت بالا بودن فشار خون يا ناراحتي كليه، قلب يا كبد از مصرف شيرين بيان بپرهيزيد. اگر باردار هستيد از فرآورده هاي اين گياه استفاده نكنيد. اگر شير مي دهيد، باز هم از مصرف شيرين بيان بپرهيزيد. صرفنظر از نحوة سلامتي، از مصرف بيش از چهار تا شش هفته شيرين بيان دوري جويند.
توجه کنید اگر مدرهاي تيازيد مصرف مي كنيد، فرآورده هاي شيرين بيان مصرف نكنيد چون مصرف آنها مي تواند با مصرف شيرين بيان تداخل ايجاد كند و در نتيجه سبب ميشود تا پتاسيم زيادي را از دست بدهيد

[mozhgan]

بنفشه معطر Viola Odoratal
گیاهی علفی ، پایا ، با جوانه های ریشه دار بلند است . برگهای آن دارای دمبرگی بلند و پهنک برگی به شکل قلب هستند . گل های آن معطر و به رنگ بنفش است و گیاهی است یکساله متعلق به خانواده بنفشه ( Violaceae ) ، می باشد و تمام قسمت های گیاه مورد استفاده واقع می شوند ولی در بیماری های تنفسی گل های خشک شده آن را به کار می برند .گل های آن برای مداوای ناراحتی های تنفسی ، برونشیت ، سیاه سرفه و زکام مزمن و نرم کننده به کار میرود و خیسانده آن در جوشانده های مدر و ضد روماتیسمی به کار می رود و کمپرس های آن ضد التهاب وبرای ضد عفونی کردن زخمهای عفونی و ناراحتی های پوستی به کار میرود .
مقدار مصرف :
2- 4 گرم گل بنفشه خشک یا دم کرده آن را سه بار درروز به کار می برند.

[Dianella]

مشخصات عمومی: گشنيز با نام علمی Coriandrum sativum و از خانواده Apiaceae بوده و دارای دو واريته دارويی می باشد:
1- موطن آن مراکش است: C.s vugare
2- موطن آن اروپا است: C.s microcarpum
گياهی است به صورت بوته علفی که بسته به محل از ۵۰ تا ۱۶۰ سانتيمتر ارتفاع دارد.
ريشه آن تقريباٌ حالت غده ای داشته و دارای انشعابات فراوان به طول ۲۰ تا ۴۰ سانتيمتر است. گلها کوچک و به رنگ سفيد يا صورتی در انتهای ساقه به صورت چتر مرکب می باشد.
خواص دارويی:
1- گشنيز اثر تسکين دهنده ء استفراغ و برطرف کنندهء عطش است.
2- براي کاستن نيرویبدني،خوردن گشنيز اثر بسيار موثري دارد.
3- گشنيز خام،خواب آور است،براي اين منظور بايد آب گشنيز خام را به مقدار 30 گرم همراه با شکر تناول نماييد،وبيشتر از 30گرم ايجاد بي حسي، گنگي، خواب عميق ميکند.
4- اسانس گشنيز در صنايع غذايي و آرايشي – بهداشتی و نوشابه سازی و شکلات سازی و داروسازی کاربرد دارد.
5-يکي از اثرات مهم گشنيز کاهش اثر تخدير مشروبات الکلی است.
6- گشنيز له شده مخلوط با نان خشک نرم شده خارشهای پوستي را تسکين ميدهد واين مرهم بايد در محل خارش پوست روزي سه مرتبه ماليده شود.
7- پماد گشنيز برای درمان سرطان پوست (نوع زخمي طا غير زخمي) اثر شفا بخشي دارد.
8- تخم گشنيز خاصيت نيرو دهنده، هضم کننده غذا وباد شکن دارد،به اين منظور بايد 10 تا 30 گرم تخم گشنيز را در يک ليتر آب دم کرده و چند استکان مانند چاي شکر ميل نماييد.

9- تخم گشنيز اثر ضد تشنج،بطئر ملايم اثر ضد صرع و ضد کرم دارد.
10- مصرف تخم گشنيز مقوی معده،نيرو دهندهء قلب ، ونشاط آور است، بنا بر اين براي معالجهء بيماراني که دچار افسردگي وخمودي باشنداثر شفا بخشي دارد.
11- خوردن تخم گشنيز بو داده به مقدار 2تا5گرم درمان کنندهءوسواس، سر درد و اسهال است ودفع کنندهء کرم روده مي باشد،البته در مورد وسواس بايد مصرف تخم گشنيز بو داده به مقدار مذکور را هر روز ادامه دهند تا بهبودی حاصل آيد.
12- اگر گرد تخم گشنيز را بر روی زخم قرار داده، کمی فشار دهند خونريزی را بند مي آورد.
13- برگهای تازه گشنيز ادرار آور ونيرو دهندهء معده مي باشد.
14- زکرياي رازي گشنيز را براي آرام کردن سردرد و رفع تخدير تجويز ميکرد.
15- گشنيز خاصيت باکتري کشي شديدي دارد ، بدين جهت در معالجهء بيماريهاي عفوني مانند تب تيفوئيد (حصبه)، تب هاي روده اي ودانه اي مصرف ميشود.
16- اگر گشنيز را در دهان بجوند،درد دندان کرم خورده را تسکين مي دهد.
17- جويدن گشنيز لثه را نيرو مند مي کندو خون لثه را قطع ميکند.
18- گشنيز تازه مسکن صفرا والتهاب معده و تشنگي است.
19- مصرف زياد گشنيز ، موجب نوعي خستگي شديد ميشود،که منجر به خوابي عميق ميگردد وگاه ممکن است به ورم معده وروده منتهي گردد.

[Dianella]

توت سفيد
ميوه اي آبدار ، ريز ، شيرين ، و لذيذ است . درخت توت سفيد ، بزرگ تنومند و داراي برگهاي پهن است كه در تغذيه كرمهاي ابريشم مورد استفاده قرار مي گيرد. قسمتهايي كه در تغذيه و پزشكي مورد استفاده است عبارتند از : ميوه – برگ – شيره – پوست شاخه هاي تازه – توت سفيد را تازه مي خورند و براي مصارف زمستان آن را خشك كرده و مانند كشمش مي خورند . در زبان عربي توت سفيد را « توت الاًبيض » گويند.
خواص توت سفيد سرشار از املاح معدني ،تانن ، مواد چربي و ويتامين هاي A و C ميباشد. جوشانده‏ً پوست خشك شاخه هاي جوان و تازه درخت توت براي لينت مزاج مفيد است .
مواد غذايي توت سفيد وقتي جذب بدن ميشود كه صبح ناشتا يا عصر در فاصله غذايي ظهر و شام خورده شود(يعني درست زماني كه شكم از غذا خالي است). قند موجود در توت سفيد به كساني كه مبتلا به مرض قند ميباشند ضرر ندارد و آنان غالباً به جاي قند سفيد مصنوعي ، چاي را با توت خشك ميخورند .
ديگر خواص: ملين ، سهل كردن جريان ادرار ، جوشانده برگ آن با برگ انگور جهت رنگ مو ، ضماد كوبيده برگ با روغن زيتون براي درمان سوختگي .

ليموشيرين
دكتر« جعفر بهزاد»، متخصص و محقق تغذيه در گفت و گو با خبرنگار سرويس «بهداشت و درمان» ايسنا واحد علوم پزشكي ايران، ضمن اعلام اين خبر اظهار داشت: معمولا توصيه پزشكي به افراد مبتلا به زخم و ورم معده و يا ساير بيماري‌هاي گوارشي، قطع مصرف هرگونه ميوه و سبزيجات خام است؛ زيرا به علت افت كارايي معده، اين افراد توانايي هضم فيبر موجود در اين مواد را ندارند و متعاقب مصرف ميوه و سبزي خام دچار معده درد شديد مي‌شوند.وي ادامه داد: اما بررسي هاي مكرر نشان مي‌دهد مصرف ليمو شيرين نه تنها براي چنين افرادي مضر نيست،‌ بلكه به ترميم هرچه سريعتر معده نيز كمك مي‌كند.اين متخصص تغذيه با اشاره به وجود انواع آنتي اكسيدان، خصوصا ويتامين C در ليموشيرين خاطر نشان كرد: مواد حياتي ديگري نظير ويتامين B و انواع ريزمغذي هاي مفيد ديگر نظير عنصر سلنيوم نيز در ليموشيرين موجود است كه باعث به حداقل رسيدن جمعيت راديكال‌هاي آزاد موجود در ناحيه آسيب ديده معده مي‌شود.وي در انتها مصرف روزانه يك ليموشيرين را به كليه مبتلايان به ناراحتي معده توصيه كرد و تصريح كرد: تنها نكته مهم خودداري از مصرف اين ميوه بلافاصله پس از صرف غذاست.

[Dianella]

در اين ميوه ويتامينa به حد وفور يافت مي شود كه به رشد اطفال كمك كرده و باعث تقويت قوه بينايي انها مي شود.

زردآلو منبع بتا كاروتن دربين سبزيجات، هويج بيشترين مقدار بتا كاروتن را دارد ودربين ميوه ها ، زردآلو اينگونه است. هيچ ميوه ديگري به اين اندازه داراي بتا كاروتن نيست. بتا كاروتن از دسته كاروتنوئيدها و پيش ساز ويتامين A دربدن است . همچنين به عنوان يك آنتي اكسيدان، بدن را از صدمات راديكال هاي آزاد حفظ مي كند.
اخيراً ثابت شده است كه تعداد زيادي كاروتنوئيدهاي ديگر مثل كورستين ومقادير زيادي اسيد ساليسيليك در زردآلو وجود دارد . اين مواد متعلق به گروه بزرگي از مواد بيواكتيو هستند ومي توانند از مواد غذايي ، مواد درماني بسازند و غشاء مخاطي را نوسازي بكنند.

جوان كردن پوست با خوردن زردآلو
بتا كاروتن موجود در زرد آلو مانع پينه بستن وخشك شدن پوست مي شود. وقتي پوست بدن ، پوسته پوسته شده وسفيد يا خاكستري رنگ مي شود نشانه كمبود بتا كاروتن است. بتا كاروتن مثل يك پوست طبيعي از داخل اثر مي كند.
زرد آلو محافظي درمقابل صدمات ناشي از اشعه ما وراء بنفش خورشيد
درتابستان مقدار كاروتن محافظ موجود درپوست كم مي شود و هر قدر اشعه ماوراء بنفش شديدترباشد، به همان نسبت كاروتن بيشتري در بدن مصرف مي شود. بتا كاروتن دربدن يك پوشش محافظ در مقابل راديكال هاي آزاد به وجود مي آورد .
نور آفتاب ، نيكوتين سيگار، استرس ومواد مضر ، سبب توليد راديكال هاي آزاد خطرناك دربدن مي شوند. بتا كاروتن اين توانايي را دارد كه به مقابله با اين راديكال ها برخيزد وانرژي تخريبي آنها راكم كند.
كاروتن موجود در پوست به عنوان يك محافظ درمقابل اشعه ماوراء بنفش عمل مي كند. اگر از كرمهاي ضد آفتاب هم استفاده نشده باشد، قهوه اي شدن پوست راتسهيل واز سرخ وسوختن پوست جلوگيري مي كند.
روغن مغز هسته شيرين زرد آلو
ملين معده و نرم كننده مفيد است وروغن مغز هسته تلخ زردالو اماس است وخوردن وماليدن ان براي مبتلايان به بواسير مفيد است وريختن چند قطره از ان در گوش باعث تسكين درد مي شود.
جوشانده برگ درخت خشك زرد الو كرم معده (يك نوع انگل ) را از بين مي برد و ادرار را زياد مي كند . شكوفه درخت ان ضد خونريزي است واگر جوشانده اي از ان تهيه كرده و چند قطر در بيني مبتلايان به خون دماغ بچكانيد اثر معجزه اساي ان را بسيار سريع مشاهده مي شود .

[Dianella]

اخيراً از فوايد بسيار چای سبز صحبت های زيادی می شود و حتی چای را بهترين نوشيدنی پس از آب می دانند . چای محتوی ميزان کمی از رنگدانه ها ، مثل کافئين و ... است . چای سياه و چای سبز هر دو از گياه واحدی به دست می آيند. تفاوت در اين است که برای تهيه چای سبز برگها را بخار داده ، گرد می کنند و سپس آنرا خشک می نمايند . ولی برای تهيه چای سياه برگها ، خشک شده ، تخمير شده و برشته می شوند يعنی فرآيند بيشتری به روی چای صورت می گيرد.
هم چای سياه و هم چای سبز دارای رنگدانه هايی می باشند که اثر کاهش ابتلا به سرطان های مختلف در آنها ديده شده است . زمانی که چای با غلظتی مناسب دم بکشد ، تنها محتوی نيمی از کافئين يک فنجان قهوه است . با اينحال چای بدون کافئين هم وجود دارد .
چای های گياهی نيز دم کرده برگ گياهان مختلف هستند و گفته می شود حاوی رنگدانه های چاي، بدون وجود کافئين می باشند، که البته درست است ، اما رويه مصرف آنها بسيار مهم است ، چراکه ممکن است درمواردی نيز خطر زا بشوند . اگر مبتلا به بيماری تب يا به عبارتی حساسيت بهاره هستيد، با مصرف اينگونه نوشيدنی ها بدنتان را تحريک نکنيد .
مصرف چای تأمين کننده رنگدانه هايی است که شما به طريق ديگر دريافت نمی کنيد، پس با مصرف متعادل اين نوشيدنی مفيد زمينه های سلامتی را درخود فراهم آوريد .

[mozhgan]

شاتره Fumaria Officinalis
گیاهی است علفی متعلق به خانواده شاتره (Fumariacease) و دارای شاقه ای شکننده ، کوتاه و شاخه دار است . برگهای آن عمیقا منقسم ب رنگ سبز متمایل به آبی است . گلهای کوچک لوله ای شکل که به صورت خوشه ای به رنگ بنفش می رویند . میوه آن فندقه است و کلیه قسمت های هوایی خشک شده گیاه مورد استفاده می باشد .
این گیاه روی عضلات صاف اثر می کند و حرکات دودی روده را شدت می بخشد . و اثر مدر و مسهل صفرا دارد و مطالعات انجام
گرفته اثر اختصاصی آن را در درمان اگزمای مزمن ثابت نموده است .
آنتی هیستامین ، ضد اسپاسم و مسکن است
گیاه خشک به مقدار 2-4 گرم به صورت دم کرده سه بار در روز به کار می رود.
از آنجا که ایمنی مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی هنوز تایید نشده است . باید از مصرف آن در این دوران اجتناب کرد . و آثار جانبی آن نظیر افزایش فشار داخل چشم و می باشد.

[Dianella]

بابونه گياهي است دائمي و كوچك بارتفاع تقريبا 30 سانتيمتر داراي بوئي معطر كه در چمنزارها و اراضي شني مي رويد . ساقه آن برنگ سبز مايل به سفيد ، برگهاي آن كوچك متناوب و داراي بريدگيهاي باريك و نامنظم و پوشيده از كرك است . گلهاي آن مجتمع در يك طبق كه بطور منفدر در انتهاي ساقه گل دهنده در تابستان ظاهر مي شود . در هر طبق گلهاي سفيد در اطراف و گلهاي زرد در قسمت وسط قرار دارند .
تركيبات شيميايي: گلهاي بابونه داراي اسانس روغني آنته مين ( Anthemine) تانن ، فيتوسترول و همچنين ماده اي تلخ بنام اسيد آنته ميك Anthemique Acid مي باشد .
خواص داروئي: بابونه از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و از تقويت كننده هاي تلخ بحساب مي آيد . جالينوس حكيم آنرا براي درمان تب و لرزهاي نوبه اي بكار مي برد .
1) يكي از مهمترين خواص بابونه درمان زخم معده و ورم معده است و اين گياه بآساني اين مرض را درمان مي كند و آنهائيكه سالهاست با اين مرض دست بگريبان هستند و از قرص هاي مختلف گران قيمت نظير Lozac و Zantac و غيره استفاده مي كنند مي توانند با استفاده از بابونه خرج داروي خود را پس انداز كنند و همچنين سلامتي خود را بازيابند .
براي درمان زخم معده يك ليوان چاي غليظ بابونه درست كنيد (4 قاشق چايخوري بابونه در يك ليوان آبجوش و يا چهار تا چاي كيسه اي بابونه در يك قاشق ليوان آب جوش ) و صبح ناشتا هستيد اين ليوان چاي را بنوشيد و سپس در رختخواب به پشت دراز بكشيد و بعد از چهار دقيقه بخوابيد و البته بعد از يكربع ساعت مي توانيد صبحانه خود را ميل كنيد . اين عمل را بمدت دو هفته ادامه دهيد تا زخم و ورم معده بكلي شفا يابد.
2) بابونه اعصاب و قواي بدني را تقويت ميكند .
3) بابونه مقوي مغز است .
4)بابونه ادرار آور است .
5)اين گياه سبب تعريق مي شود.
6)درمان كننده سردرد و ميگرن است .
7)استفاده از بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع مي كند .
8)براي تقويت دستگاه ادراري مناسب است.
9)بابونه درمان كننده ضعف جسمي است.
10)براي درمان چشم درد ، بابونه را در سركه ريخته و بخور دهيد .
11)براي تسكين دردهاي عضلاني چاي بابونه بنوشيد .
12)جويدن بابونه براي التيام زخم هاي درمان مفيد است .
13)خوردن 5 گرم ريشه بابونه با سركه رقيق محرك نيرو و بنيه بدني است. (ريشه بابونه گرم تر و خشك تر از گل بابونه است )
14)بابونه تب بر و تسكين دهنده درد است .
15)بابونه تقويت كننده معده است .
16)براي تسكين درد در هنگام دندان درآوردن بچه ها ، بآنها چاي بابونه بدهيد .
17)براي رفع بيخوابي و داشتن يك خواب آرام و راحت ، كافي است ده دقيقه قبل از اينكه به رختخواب برويد يك فنجان چاي بابونه بنوشيد .
18)بابونه درمان كننده بي اشتهايي است .
19)بابونه براي رفع ورم روده موثر است .
20)چاي بابونه درمان كننده كم خوني است .
21)از بابونه براي رفع كرم معده و روده استفاده كنيد .
22)بابونه تسكين دهنده سردرد است .
23)بابونه براي رفع زردي مفيد است .
24)حمام بابونه اثر نيرو دهنده درد . براي اين منظور چند قطره اسانس بابونه را در وان حمام ريخته مدت يكربع ساعت در آن دراز بكشيد .
25)براي تسكين درد ، چند قطره اسانس بابونه را با يك قاشق روغن بادام مخلوطكرده و روي محل هاي دردناك بماليد درد را تخفيف مي دهد .
26)اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام براي رفع ناراحتي هاي پوستي نظير اگزما ، كهير و خارش مفيد است .
27)براي رفع گوش درد و سنگيني گوش ، يك قطره روغن بابونه را در گوش بچكانيد .
28)اسانس بابونه چون اثر قي آور درد در مورد مسموميت هاي غذايي مصرف مي شود .
29)روغن بابونه را براي از بين بردن كمردرد ، درد مفاصل و نقرس روي محل درد بماليد .
30)با چاي بابونه اگر موهاي بلوند را بشوئيد آنها را روشن تر و شفاف تر مي كند .
31) بابونه ضد آلرژي است.
• اسانس بابونه : حدود 0.8 تا 1 درصد اسانس در اين گياه وجود دارد كه بوسيله تقطير با بخار آب بدست مي آيد . رنگ اين اسانس آبي روشن است ولي در اثر كهنه شدن برنگ زرد مايل به قهوه اي در مي آيد . بوي اين اسانس بسيار قوي و طعم آن معطر و سوزانده است . اسانس بابونه در عطر سازي و براي معطر كردن غذاها بكار مي رود .
• چاي بابونه با دم كرده بابونه براي درست كردن چاي بابونه يك قاشق چايخوري گياه بابونه خشك را در يك فنجان آب جوش ريخته و بمدت 5 دقيقه بگذاريد دم بكشد .
• روغن بابونه با روغن زيتون گل خشك بابونه را با برابر وزنش روغن زيتون مخلوط كرده و روي آتش ملايم بگذاريدتا دم بكشد ( نبايد بجوشد ) و گاه گاه آنرا هم بزنيد . سپس آنرا از روي آتش برداريد و بگذاريد تا مدت 24 ساعت بحال خود بماند . سپس آنرا از صافي با فشار در كرده و در شيشه اي دربست نگهداري كنيد.
• روغن بابونه
براي تهيه روغن بابونه مقدري از گل خشك بابونه را با چهار برابر وزن آن روغن كنجد مخلوط كرده و سپس باندازه دو برابر گل بابونه بآن آب اضافه كنيد . آنرا روي چراغ گذاشته و بگذاريد بجوشد تا اينكه آب آن بكلي تبخير شود و فقط روغن باقي بماند البته بايد دقت كرد كه روغن نسوزد .
مضرات : جوشانده بابونه ممكن است در افراد حساس به گياه «آمبروسيا» باعث حساسيت شديد شود.

[Dianella]

صبرزرد Aloe

نام علمی Aloe vera

كليات گياه شناسي
صبر زرد يكي از گياهاني است كه قبل از ميلاد مورد مصرف مردم بوده است . كلئوپاترا ملكه مصر پوست خود را هر روزه با آن ماساژ مي داد كه از شر آتاب مصر در امان باشد وحتي مصريان آنرا براي موميائي مدرگان خود بكار مي بردند . در كتاب مقدس ام اين گياه بكرات آمده است .
صبر زرد فاقد ساقه بوده و لي برگهاي آن دراز و تا ارتفاع 30 سانتيمتر مي رسد . گلهاي اين گياه برنگ زرد مي باشد كه در انتهاي ساقه اي كه از وسط برگها خارج مي شود مي رويد .
تركيبات شيميايي:
صبر زرد موادي نظير آلوئين ‌فامودين ، آنترا كيون ،‌ايزوباربالوئين و مقدري در حدود 12 درصد صمغ مي باشد .
خواص داروئي:
صبر زرد از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است شيرابه آن به مصرف طبي مي رسد .
1)تقويت كننده بدن است
2)يبوست را برطرف مي كند و روده ها را تميز مي كند
3)براي معالجه آسم مفيد است
4)سوء هاضمه را برطرف مي كند
5)در معالجه صرع مفيد است
6)اثر ضد كرم درد
7)خون را تصفيه مي كند
8)براي برطرف كردن خارش ناشي از گزيدگي حشرات شيرابه آنرا روي پوست بماليد
9)اگزما را درمان مي كند
10)براي معالجه اسهال خوني مفيد است
11)براي رفع ريزش مو ، شيرابه آنرا به سر ماليده و موها را با آن ماساژ دهيد
12)گرفتگي كبدي را برطرف مي كند
13)براي التيام زخم ها شيرابه آنرا روي زخم بماليد
14)صبر زرد بهترين كرم مرطوب كننده است برگها را بشكنيد و ژله آنرا به پوست بماليد
15)مبتلايان به بيماري قند مي توانند با مصرف اين گياه قند خون خود را كنترل كنند
16)براي شستن چشم و زخم ها شيرابه صبر زرد را با آب مخلوط كرده و استفاده كنيد

[Dianella]

هل Cardamom

نام علمی Elettaria cardamomum

كليات گياه شناسي
هل گياهي است كه در مناطق حاره و گرم مي رويد . وطن آن هندوستان مي باشد و حدود 80% مصرف هل دنيا از هندوستان صدر مي شود
اين گياه پايا و علفي است كه ريزوم آن ساقه هاي هوائي مانند برگ بهم پيچيده گاهي تا ارتفاع 4 متر خارج مي شود
يك يا دو ساقه گل دهنده از قاعده ساقه هاي هوائي خارج مي شود كه داراي گل هاي كوچك برنگ سفيد يا سبز روشن مي باشد
ميوه هل بيضي شكل ، مانند قلب و برنگ زرد يا سبز روشن بطول 1-2 سانتيمتر است . دانه هاي معطر و مطبوعي برنگ قهو هاي ماي به قرمز در آن وجود دارد كه به مصرف اد.يه و خوشبو كردن مشروبات و غذاها يم رسد
تركيبات شيميايي:
هل داراي اسانس فرار و معطري در حدود 4% مي باشد ضمنا اين گياه داراي مواد رزيني و چربي نيز است .
خواص داروئي:
هل از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است
1)تقويت كنده قلب است
2)بادشكن بوده و گاز معده و روده را خارج مي سازد
3)تقويت كننده بدن است
4)ادرار آرو است
5)بنيه عمومي بدن را تقويت مي كند.
6)مقوي سيستم هضم است
7)باعث هضم غذا مي شود
8)زخم هاي دهان را برطرف مي كند بدين منظور دم كرده هل را در دهان مضمضه كنيد .
9)خوشبو كننده دهان است
10)براي تسكين گوش درد ، گرد هل را در گوش بريزيد
11)براي برطرف كردن دل بهم خوردگي و تهوع ،‌از دم كرده هل استفاده كنيد
12)اشتها آور است
13)تب را پائين مي آورد
14)معالج سرمخوردگي است
15)براي تسكين درد رماتيسم مفيد است
16)ترشي معده را برطرف مي كند
17)ضد مسموميت است
18)براي رفع بيماريهاي چشم مفيد است
طرز