PDA

نسخه کامل مشاهده نسخه کامل : خواص خوراكیها






    

صفحه ها : 1 2 3 4 5 6 [7] 8

Lady parisa
18-07-2011, 14:22
محققان سنگاپوری دو نوع چربی در دانه های قهوه شناسایی کرده اند که خاصیت محافظت از کبد در برابر خطر ابتلا به سرطان دارد.

این تحقیق که در سال 1993 میلادی با مطالعه روی 63 هزار مرد و زن چینی تبار 45 تا 74 ساله صورت گرفت، یافته های جدیدی را درباره خواص قهوه آشکار کرد.

همچنین محققان درمطالعاتی که سال 2008 میلادی داشتند دریافتند ، مصرف 4 فنجان قهوه یا بیشتر در شبانه روز، خطر ابتلا به دیابت را تا 30 درصد کاهش می دهد.





منبع: واحد مرکزی خبر به نقل از خبرگزاری آلمان

Lady parisa
23-07-2011, 10:38
درخت خزان پذیر و برگ‌ریز گیلاس ، با نام علمی " Cerasus avium " ، بدون خار ، با ارتفاع کوتاه ، شاخه‌های صاف بدون خار و قرمز رنگ مایل به قهوه‌ای ، برگ‌های سبز تقریباً درشت لبه‌دار و دارای میوه گوشت‌دار با گونه‌های متعدد است که تقریباً در تمام کشو‌رهاى جهان آن را مى‌شناسند و احتمالاً بومی منطقه‌ای بین دریای سیاه و دریای خزر است و در زمان‌های قدیم به اروپا برده شده است.

خواص دارویی گیلاس:
• گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بوده، از این‌رو روند پیری را به تاخیر می‌اندازد.

• احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

• فلاوونووئیدهای موجود در گیلاس، ‌از ایجاد هر گونه آسیب‌ توسط رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کنند.

• درمان مناسبی برای آرتریت، رماتیسم، واریس و دردهای مفصلی است.

• از گیلاس می‌توان به عنوان ماسک زیبایی استفاده کرد و چین و چروک‌های پوست را کاهش داد.

• برای کلیه‌ها مفید است و به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.

• سوخت ساز بدن را افزایش داده و به هضم غذا کمک می‌کند.

• سیستم اعصاب را تسکین داده و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را در ما ایجاد می‌کند.

• دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.

• برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است.

• قوای فکری را تقویت می‌کند.

• افرادی که زیاد گوشت استفاده می‌کنند و خون آنها اسیدی است می‌توانند از گیلاس استفاده کنند به دلیل اینکه خون را قلیایی می‌کند.

• برای کاهش وزن مفید است.

• دارای مقدار فراوانی ویتامین ‌C است.
• چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است و کلسترول ندارد.

Lady parisa
23-07-2011, 11:42
سیب به بهبود تنفس، درمان و پیشگیری از آسم، افزایش هوش، پیشگیری و درمان آلزایمر، کاهش کلسترول، کاهش خطر حملات قلبی، کاهش احتمال ابتلا به سرطان، افزایش انرژی بدن، افزایش بینایی و بهبود دیابت کمک می‌کند.

جدا از طعم و مزه‌ی بسیار عالی که سیب دارد، این میوه کوله‌باری از خواص درمانی را در خود دارا می‌باشد.

سیب نقش مهمی در سلامت بدن دارد و مزیت آن این است که علاوه بر پیشگیری از بیماری‌ها، باعث افزایش سلامتی نیز می‌شود.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

در این‌جا، برای شما دلایلی آورده‌ایم که چرا باید روزی حداقل یک عدد سیب بخورید.



1-به بهبود تنفس، درمان و پیشگیری از آسم کمک می‌کند

محققان انگلیسی اخیراً به این نتایج دست پیدا کرده‌اند که مادرانی که در طی زمان بارداری سیب بیشتری می‌خورند، کمتر احتمال دارد فرزندانی داشته باشند که تا سن 5 سالگی دچار آسم شوند.

این میوه می‌تواند از ریه‌های افراد بزرگ‌سال نیز محافظت کند.

همچنین می‌تواند احتمال مبتلا شدن به آسم، سرطان ریه و بسیاری از بیماری‌های دیگر را کاهش دهد. اگر شما از مشکلات ناشی از آسم رنج می‌برید با خوردن یک فنجان آب سیب می‌توانید به رفع این مشکلات و نگرانی‌ها کمک کنید. یکی از نشانه‌های آسم به سختی و با صدای بلند نفس کشیدن است اما با خوردن آب سیب تازه می‌توانید این نشانه‌ها را از بین ببرید.



2- باعث می‌شود دیرتر گرسنه شوید

سیب حاوی میزان زیادی فیبر می‌باشد و بدون این‌که شما کالری زیادی دریافت کنید، معده را پُر نموده و باعث می‌شود دیگر احساس گرسنگی نکنید.

شیرینی طبیعی که در سیب وجود دارد به آهستگی وارد خون می‌شود و به حفظ قند خون و این‌که سطح انسولین را در بدن شما در حد ثابتی نگاه دارد، کمک می‌کند، در نتیجه بدن شما احساس پُری و سیر بودن بیشتری خواهد کرد، برعکس خوراکی‌های آماده که مواد قندی در آن‌ها بسیار زیاد است و گرسنگی‌های بسیار سریع را به دنبال دارند.



3- به افزایش هوش، پیشگیری و درمان آلزایمر کمک می‌کند

احتمالاً به علت افزایش تولید استیل کولین (یک ماده شیمیایی که وظیفه رساندن پیغام بین سلول‌های عصبی را بر عهده دارد)، سیب به بالا بردن کارایی حافظه ضمن افزایش سن و کاهش بالقوه‌ی شانس ابتلا به بیماری آلزایمر کمک می‌کند. این نتایج، از تحقیقاتی که در دانشگاه منچستر بر روی حیوانات انجام شد، به دست آمد.

اثر آن در درمان و پیشگیری از آلزایمر به گونه‌ای است که خوردن سیب باعث تقویت سلول‌های مغز می‌شود.



4- کلسترول خون را کاهش می‌دهد

باید از دو ترکیب کلیدی و اصلی تشکر کنیم؛ پکتین (نوعی فیبر گیاهی) و پلی فنول‌ها (نوعی آنتی‌اکسیدان قوی). سیب می‌تواند سطح کلسترول بد خون (LDL) را پایین بیاورد و به این ترتیب از گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند.

برای استفاده‌ی بیشتر از مواد مغذی موجود در سیب، پوست آن را دور نیندازید، زیرا پوست سیب دو تا شش برابر بیشتر از گوشت آن، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی دارد.

با خوردن سیب به طور منظم می‌توانید از مبتلا شدن به دیابت و مشکلات

دیگری که به دنبال دارد جلوگیری کرد. ژلاتین موجود در سیب نقش انسولین را

ایفا می‌کند در نتیجه در تنظیم سطح قند خون بدن اهمیت ویژه‌ای دارد

سطح بالای کلسترول در بدن مشکلات طولانی مدت و خطرناکی را به دنبال دارد با مصرف سیب می‌توانید سطح کلسترول را در حد نرمال نگه دارید.

مطالعات و پژوهش‌ها حاکی از این است که خوردن دو عدد سیب در هر روز تقریباً به میزان 16 درصد سطح کلسترول را پایین می‌آورد. برای کاهش سطح کلسترول هیچ چیز دیگری به اندازه سیب مفید نیست.



5- با سرطان مبارزه می‌کند

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند ترکیبات مختلفی که در این میوه‌ی آب‌دار وجود دارد، رشد سلول‌های سرطانی را محدود می‌کنند، اما این ترکیبات زمانی بیشتر تأثیرگذار خواهند بود که به طور کامل از تمام جزئیات سیب استفاده شود (البته به جز ساقه و دانه آن).

افرادی که روزانه بیشتر از یک سیب می‌خورند، درصد مبتلا شدن به چند نوع سرطان را 9 تا 42 درصد در خود پایین می‌آورند (سرطان دهان، مری، روده بزرگ، سینه، تخمدان، سرطان پروستات و سرطان‌های دیگر). این نتایج از تحقیقات محققان ایتالیایی به دست آمده است.

از آنجایی که فیبر موجود در سیب در تقویت دستگاه گوارش موثر است از خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند. خوشبختانه مطالعات نشان داده است که مصرف این میوه خطر ابتلا به سرطان ریه و سرطان سینه را نیز کاهش می‌دهد و به طور کلی سیب، میوه‌ای کاملاً استثنایی در پیشگیری از انواع سرطان‌ها به شمار می‌آید.



6- دستگاه گوارش را تقویت می‌کند

افرادی که از مشکلات دستگاه گوارشی رنج می‌برند با خوردن سیب می‌توانند عملکرد این دستگاه را در حد نرمال نگه دارند.

مهم‌ترین دلیل در تنظیم و تقویت دستگاه گوارش این است که سیب سرشار از فیبر است و این بدان معناست که حرکات روده‌ای را منظم می‌کند و دیر هضمی و یبوست را از بین می‌برد. با تنظیم دستگاه گوارشی از دل دردهای مزمن و شدید که به این دستگاه مرتبط است نیز کاسته می‌شود.



7- موجب افزایش انرژی بدن می‌شود

قندی که در سیب وجود دارد طبیعی است و فواید زیادی دارد که به هیچ عنوان قابل مقایسه با شیرینی‌ها و قندهای مصنوعی نیست.

قند موجود در سیب باعث افزایش انرژی می‌شود به همین دلیل است که خوردن این میوه صبح زود و قبل از صبحانه توصیه شده و تا آخر شب بدن را سرحال نگه می‌دارد و انرژی مورد نیاز را تأمین می‌کند.



8- به درمان آنمی (کم خونی) کمک می‌کند

از آن‌جایی که سیب دارای آهن است در درمان آنمی نقش مهمی دارد. آهن موجود در بدن سطح هموگلوبین را افزایش می‌دهد که افزایش هموگلوبین با درمان آنمی رابطه مستقیم دارد اگر شما دائماً احساس ضعف و خستگی دارید با خوردن این میوه می‌توانید سرحال شوید زیرا قند طبیعی و اسیدهای موجود در سیب با آهن آن ترکیب شده و باعث افزایش انرژی و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود به گونه‌ای که بدن در برابر بیماری‌ها حالت آماده باش به خود می‌گیرد.
سیب



9- کاهش خطر حملات قلبی را به دنبال دارد

سیب سرشار از آنتی اکسیدان قوی است و در حقیقت آنتی اکسیدان برای سلامت قلب فواید زیادی دارد مصرف سیب کمک زیادی به درمان و پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌کند.

از آنجایی که بیماری قلبی با افزایش سن، زیاد می‌شود، مصرف این میوه هیچ‌وقت دیر نیست و به خوردن آن توصیه زیادی شده است.



10 - به بهبود دیابت کمک می کند

افرادی که مبتلا به دیابت هستند در صورت درمان نکردن آن به مشکلات دیگری نیز دچار می‌شوند که به دیابت مربوط می‌شود از جمله اختلالات عصبی، مشکلات کلیوی و مشکلات بینایی. با خوردن سیب به طور منظم می‌توانید از مبتلا شدن به دیابت و مشکلات دیگری که به دنبال دارد جلوگیری کرد. ژلاتین موجود در سیب نقش انسولین را ایفا می‌کند در نتیجه در تنظیم سطح قند خون بدن اهمیت ویژه‌ای دارد. خوشبختانه این میوه در شرایط آب و هوایی مختلف برداشت می‌شود.



11- به افزایش بینایی کمک می‌کند

مشکلات ناشی از بینایی تقریباً غیرقابل پیشگیری است اما اخیراً مطالعات انجام شده نشان داده است که سیب می‌تواند اثر مطلوبی بر بینایی داشته باشد از آن‌جایی که سیب منبعی غنی از ویتامین A و ویتامین C است در درمان شب کوری و کور رنگی اثرات مثبتی دارد.

Lady parisa
23-07-2011, 13:56
افزودن پروتئین سویا و یا شیر کم چرب در رژیم غذایی، سبب کاهش فشارخون بالا می‌شوند.

به گزارش زی نیوز، شیر و پروتئین سویا به کاهش فشارخون کمک می‌کند.

اگر خواهان کاهش فشارخون هستید، مقداری سویا و یا شیر کم چرب به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

تحقیقات دانشمندان آمریکایی نشان داده، اگر مواد غذایی یا نوشیدنی‌هایی که دارای سویا و یا پروتئین شیر هستند، جایگزین کربوهیدرات‌های تصفیه شده شوند می‌توانند از بروز فشار خون بالا، جلوگیری کنند.

تحقیق بر گروهی از جوانان که سابقه بیماری فشارخون داشتند نشان داد، میزان فشار خون سیستولیک در کسانی که مکمل پروتئین شیر مصرف کرده بودند 2.3 میلی‌‎متر جیوه پایین‎تر از کسانی بوده که مکمل هیدروکربنات تصفیه شده خورده بودند.

همچنین میزان فشار خون سیستولیک در شرکت کنندگانی که مکمل پروتئین سویا مصرف کرده بودند، نسبت به کسانی که از مکمل هیدروکربنات استفاده کرده بودند 2 میلی گرم جیوه پایین‌تر گزارش شده است.

بنا بر این گزارش، فشار خون سیستولیک، عدد بیشتر در قرائت فشارخون و فشارخون دیاستولیک عدد کمتر را تشکیل می‌دهند.

فشارخون سیستولی بهترین پیش‌بینی کننده خطر ابتلا به بیماری‎های قلبی و عروقی ذکر شده است.





منبع: عصرایران

Lady parisa
25-07-2011, 08:48
پزشکان توصیه می‌کنند از این پس وقتی وارد آشپزخانه شدید پوست‌های خشک پیاز را دور نریزید چون این پوست‌ها غنی از ترکیبات مفید و سودمند برای سلامت انسان هستند.


به گفته متخصصان؛ پوست قهوه‌ای و خشک و لایه‌های بیرونی پیاز سرشار از فیبر خوراکی و فلاوونوئیدها بوده و لایه‌های خارجی پیاز که آنها را دور می‌ریزید حاوی ترکیبات سولفوری هستند.
وانیزا بنیتز از متخصصان دپارتمان شیمی کشاورزی در دانشگاه خودمختار مادرید در اسپانیا با انجام مجموعه‌ای از آزمایشات جدید و با همکاری گروهی از کارشناسان انگلیسی دانشگاه کرانفیلد تمام اجزای پیاز را به دقت بررسی کردند.
به گزارش پایگاه اینترنتی آرتریوسیت، این آزمایشات نشان داد پوست قهوه‌ای و خارجی پیاز سرشار از فیبرخوراکی و ترکیبات فنولیک شامل کوئرستین و سایر فلاوونوئیدها است که خواص درمانی و پزشکی دارند. همچنین در زیر این پوست قهوه‌ای رنگ، دو لایه خارجی روی پیاز نیز حاوی فیبر و فلاوونوئیدها است.

به گفته پزشکان، مصرف فیبر خوراکی خطر بروز بیماریهای قلبی و عروقی، مشکلات گوارشی و روده‌ای و معده‌ای، سرطان روده بزرگ، دیابت نوع دوم و حتی چاقی را کاهش می‌دهد. در عین حال ترکیبات فنولیک در پیشگیری از بیماری عروق کرونری موثر بوده و خواص ضد سرطانی دارند. این قسمتهای پیاز همچنین خواص آنتی‌اکسیدانی بالایی دارند.

Lady parisa
25-07-2011, 10:32
بابونه دارای طبع گرم و خشك و از خانواده كاسنی و بومادران است همچنین این گیاه ضد صفرا و بلغم است.
از اثرات مفید گیاه بابونه می‌توان به خواصی همچون ضد درد، ضد التهاب، ضد اسپاسم، قاعده‌آور، محرك پوست، آرام‌بخش اعصاب و خواب‌آور خفیف، تسریع در ترمیم زخم، ضد ورم، ضد تومور، آنتی آلرژیك، رقیق ‌كننده خون غلیظ، آنتی اكسیدان، افزاینده دفاع ایمنی بدن، تقویت و تكثیر wbc (گلبول سفید)، عرق‌آور، ضد میكروب و تقویت معده اشاره كرد.

*خواص پوستی بابونه
از خواص مفید پوستی بابونه می‌توان به ضد التهابات پوستی، برطرف كننده زخم‌های جلدی، رفع اگزما، ضد آكنه و جوش غرور، ترمیم سوختگی، زیبایی پوست، مراقبت از مو، طلایی و بلوند كردن مو و ضد‌عفونی كننده پوست اشاره كرد.

*خواص گوارشی بابونه
بابونه دارای خواص گوارشی مانند آرامبخش سیستم گوارش، رفع سوءهاضمه، ضد نفخ، بادشكن، جلوگیری از زخم معده، ضد اسهال، رفع انگل اكسیور و درمان مسمومیت‌های غذایی است.

*خواص هورمونی بابونه
از خواص هورمونی بابونه می‌توان به تقویت رحم، رفع ورم رحم، رفع سفتی رحم، آمنوره، قاعدگی دردناك، شیرافزا، جلوگیری از زایمان زودرس، درمان فشار خون، ورم بیضه، انزال زودرس و چاقی اشاره كرد.

*خواص اسكلتی بابونه
گیاه بابونه دارای خواص اسكلتی از قبیل ضد التهاب مفاصل، ضد درد، نقرس، رماتیسم، آرتوروز، كمر‌درد و شل كردن عضلات است.

*خواص مغزی بابونه
از جمله خواص مغزی بابونه نیز می‌توان به آرامبخش ملایم، خواب‌آور، ضد اضطراب و بی‌قراری، رفع سرگیجه، رفع خستگی و تقویت حافظه اشاره كرد.

*خواص قلبی و عروقی بابونه
بابونه خواص قلبی و عروقی مانند كاهنده فشار خون و رقیق كننده خون دارد همچنین خواص ریوی بابونه شامل، ضد سرفه، ضد التهاب ریه، خلط‌آور و رفع احتقان است.

*خواص آنتی‌بیوتیكی و ایمنی بابونه
از خواص آنتی‌بیوتیكی و ایمنی بابونه می‌توان به افزاینده دفاع ایمنی بدن و از بین بردن عفونت قارچی كاندیدا از واژن اشاره كرد.
مرتضی صفوی متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار می‌دارد: بابونه گیاهی دائمی و كوچك به ارتفاع تقریباً 30 سانتیمتری و دارای بویی معطر است كه در چمن‌زارها و زمین‌های شنی می‌روید.
به گفته وی، ساقه این گیاه به رنگ سبز مایل به سفید، برگ‌های آن كوچك متناوب و دارای بریدگی‌های باریك، نامنظم و پوشیده از كرك است. گل‌های آن به طور مجتمع در یك طبق كه به طور منفرد در انتهای ساقه گل دهنده در تابستان ظاهر می‌شود. در هر طبق، گل‌های سفید در اطراف و گل‌های زرد در قسمت وسط قرار دارند.
این متخصص تغذیه می‌افزاید: از زمان رومی‌ها خواص دارویی بابونه مورد توجه مردم بوده است. بابونه ضد اسپاسم، ضدالتهاب، قابض و خوشبوكننده است. چای بابونه عفونت‌های انگلی و كرم را از بین می‌برد و در رنگ مو به عنوان نرم كننده از آن استفاده می‌كنند.

صفوی اضافه می‌كند: از بابونه برای شست و شوی زخم‌ها، بافت‌های سفت و سخت استفاده می‌كنند. این گیاه تب و نفخ را از بین می‌برد همچنین از بابونه برای رفع كرم معده و روده می‌توان استفاده كرد. یكی از مهم‌ترین خواص بابونه، درمان زخم و ورم معده است.

وی می‌گوید: برای درست كردن دم كرده بابونه، (2 تا 8 گرم) یك قاشق چای خوری گیاه بابونه خشك را در یك فنجان آب جوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید تا دم بكشد.
این متخصص تغذیه می‌افزاید: اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام برای رفع ناراحتی‌های پوستی نظیر اگزما، كهیر و خارش می‌تواند مؤثر باشد. بابونه تب بُر، تسكین دهنده درد و تقویت كننده معده است.

*بابونه برای التهاب و تسكین زخم‌های گوارشی مفید است
فراز مجاب، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار می‌دارد: گیاه بابونه شیرازی گیاهی است كه برای از بین بردن التهاب معده، اسپاسم معده و تسكین زخم‌های گوارشی مفید است.
به گفته وی افرادی كه دچار بیماری‌های كبدی و گوارش هستند فرآورده‌ها و گیاهان دارویی كه اثر ضد نفخ دارند، بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی ادامه می‌دهد: فرآورده‌هایی كه دارای عصاره و اسانس هستند اثر ضد نفخ قوی دارند و می‌توانند نفخ ناشی از مصرف برخی از مواد غذایی را از بین ببرند.
مجاب اضافه می‌كند: مراجعات مردم به پزشك به دلیل نفخ شكم زیاد است، گر چه بیماری مهمی نیست و بیماران با یك دل درد ناراحت كننده به پزشك مراجعه می‌كنند

*مضرات بابونه
استفاده بیش از حد از بابونه موجب تعریق زیاد، ورم چشم، سقط جنین، سردرد و سنگینی سر، پیدایش زخم در دهان، كاهش شیر مادران و ورم پروستات می‌شود.

Lady parisa
26-07-2011, 08:23
«ترخون» موجب تحریك و تهییع مغز،سیستم عصبی،سیستم گوارشی،سیستم گردش خون و سیستم هورمونی(اندوكرینی) می ‏شود و به عبارتی این گیاه سیستم ‏های متابولیكی را تحریك می ‏كند و در نتیجه رشد و ایمنی بدن را ارتقا می بخشد.

«ترخون» به عنوان یك سبزی معطر است و بیشتر به صورت یك سبزی در پخت و پز استفاده می ‏شود از این سبزی برای مصارف پزشكی نیز استفاده می ‏كنند.

ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، كلسیم و منگنز و دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‏های A و C است و به دلیل داشتن خاصیت بی‏ حس‏ كنندگی در دهان، یونانیان باستان این گیاه را برای تسكین دندان درد می‏ جویدند.

این گیاه همچنین در قرون وسطی به عنوان یك پادزهر برای درمان سم مارگزیدگی استفاده می ‏شد.از دیگر خواص مفید ترخون می ‏توان به مواردی چون كمك به هضم بهتر غذا،مسكن ملایم و یك كمك كننده‏ ی خوب به پیشگیری از بیماری‏ های قلبی و چاقی اشاره كرد(البته به شرط این كه به جای نمك استفاده شود.).

از قدیم الایام برای درمان دردهای شكمی و افزایش اشتها از ترخون استفاده می ‏شده است.این گیاه مخصوصاً اگر به شكل دم كرده مصرف شود برای رفع خستگی و آرامش اعصاب بسیار سودمند است به همین دلیل برای افراد بیش فعال مفید است.

ترخون تولید صفرا به وسیله ‏ی كبد را افزایش می‏ دهد و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا كمك می‏كند و موجب افزایش سرعت فرایند سم ‏زدایی در بدن می‏ شود.

افرادی كه فشار خون بالایی دارند می‏توانند از این سبزی به جای نمك در غذا استفاده نمایند.ترخون توانایی بسیار زیادی برای مبارزه با كرم‏های روده‏ای نیز دارد.

ترخون ترشح شیره‏ های گوارشی معده را تحریك می ‏كند و به همین دلیل موجب افزایش اشتها می‏شود.این اتفاق درست در زمانی شروع می ‏شود كه شما آن را در دهان تان قرار می ‏دهید جایی كه در آن بزاق تولید می‏ شود.در قسمت ‏های پایین‏ تر دستگاه گوارشی،شیره‏ ی معده و صفرا ترشح می ‏شوند تا اگر غذایی در معده باشد سرعت هضم مواد غذایی را افزایش دهند و اگر نباشد و به عبارتی معده خالی باشد به نوبه ‏ی خود موجب افزایش اشتها شوند.

روغن ‏های فرار موجود در ترخون گردش خون و مخاط را بهبود می ‏بخشند و به توزیع مناسب مواد مغذی، اكسیژن،هورمون ‏ها و آنزیم ‏ها در سراسر بدن كمك می ‏كنند.
بوی تند و معطر ترخون برای دور كردن بوی بد از بدن استفاده می ‏شود.ترخون همچنین موجب مهار رشد میكروب ‏های روی پوست نیز می ‏شود و به این ترتیب موجب كاهش بیشتر بوی بدن می ‏شود.

Lady parisa
27-07-2011, 09:25
قره قوروت را از آب ماست یا همان دوغ می گیرند که پس از جوشیدن و تغلیظ بصورت جامد در می آید.

مزه ترش قره قوروت بخاطر درصد بسیار بالای اسید لاکتیک آن می باشد. میزان اسید لاکتیک قره قوروت بقدری زیاد است که میتوان گفت خود اسید لاکتیک است !!!! . اسید لاکتیک یک ماده دفعی برای بدن محسوب میشود زیرا خون را شدیداً اسیدی کرده و تعادل ph خون را به هم میزند.

یکی از دلایلی که گفته می شود ماست چکیده بهتر از خود ماست است این است که مقدار زیادی از اسید لاکتیک آن که در آب ماست موجود است گرفته شده است ولی با این حال بهتر است با مقداری نعناع ، پونه و موسیر مصرف شود (تا حالت سردی و اسیدی آن کاهش یابد)

در حالت طبیعی، خون انسان کمی قلیایی بوده و بسیار حیاتیست که این حالت حفظ شود بدین جهت در خلقت انسان مکانیزم های پیچیده ای تعبیه شده است که این تعادل را حفظ کنند.

در بدن انسان مقدار pH متعادل بین 34/7 و 40/7 میباشد که کمی قلیایی است و باید در این محدوده نگه داشته شود در غیر اینصورت بعضی از واکنش های آنزیمی انجام نمی گیرد و تنظیم فعالیتهای فیزیکی و شیمیایی درون سلولی با مشکل مواجه می شود.


مصرف قره قوروت به شدت خون را اسیدی می کند (به علت میزان بسیار بالای اسید لاکتیک) و آنرا از حالت قلیایی طبیعی خود خارج می‌کند. بدن برای ترمیم و تصحیح این حالت بسیار مخرب که می‌تواند در صورت ادامه بسیار خطرناک گشته و فعالیت ارگان‌ها و سلول‌ها را مختل کند، دست به دامن استخوان‌ها و دندان‌ها می‌گردد تا کلسیم آنها را برای قلیایی کردن خون آزاد کند.

کلسیم بهترین و سریع‌ترین عامل قلیایی کردن خون می‌باشد. این کلسیم آزاد شده از استخوان‌ها سپس توسط کلیه‌ها دفع می‌گردد. در نتیجه مصرف قره قوروت باعث پوکی استخوان‌ها و ضعف دندان‌ها می‌گردد.

بسیار بسیار جای تاسف است که خیلی از پزشکان و افراد تحصیل کرده آنرا برای درمان پوکی استخوان و لاغر شدن افراد چاق تجویز می کنند با این تصور غلط که چون قره قوروت دارای کلسیم است پس برای پوکی استخوان مناسب است در صورتیکه کلسیم آن نه تنها جذب نمی شود بلکه طبق توضیحات بالا باعث پوکی استخوان و خرابی دندانها نیز می شود. جالب است حتی آنرا برای رشد و نمو کودکان مفید دانسته و برای آن خاصیت دارویی قائل شده اند !!!. گاهی اوقات آنرا برای کاهش فشار خون تجویز می کنند که این خود باعث خرابی و خوردگی رگها میشود. میتوان بجای آن از بسیاری میوه هایی که در کاهش فشار مناسب هستند مانند آب لیمو یا مخلوط یک لیوان آب و 2 قاشق سرکه سیب خانگی استفاده کرد.

ای کاش مضرات مصرف قره قوروت به اینجا ختم می شد.

اسید لاکتیک فعالیت نرون های مغزی را به شدت کاهش میدهد و چون قره قوروت حاوی مقادیر بسیار زیاد اسید لاکتیک می باشد لذا برای مغز انسان بسیار مضر می باشد.

Lady parisa
01-08-2011, 09:26
بذر شنبليله براي درمان ديابت مفيد است همچنين مصرف اين سبزي موجب كاهش قند خون مي‌شود و به ديابتي‌ها كمك مي‌كند.



شنبليله با نام علمي Trigonella foenum-graecum گياهي از تيره پروانه‌داران است.

فوايد شنبليله

شنبليله داراي خواص اثر تقويتي، ملين، اشتهاآور، خلط آور و ضدتب، محرك جريان شير و كاهنده قندخون است همچنين اين گياه حاوي مقادير زيادي آهن، فسفر و ويتامين D است.

شنبليله داراي مواد فسفره ،‌آهن و ازته است و تقويت كننده لوزالمعده نيز است همچنين دستگاه هاضمه را به كار مي‌اندازد و لاغري‌هاي مفرط را از بين مي‌برد.

شنبليله به طور كلي شفا دهنده بيماري‌هاي روحي و جسمي است و در قديم شنبليله براي مداواي بيماري قند به كار مي‌رفته است.

شنبليله به ديابتي‌ها كمك مي‌كند

فراز مجاب، عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبري فارس «توانا» بيان مي‌دارد: بذر شنبليله براي درمان ديابت مفيد است. مصرف اين سبزي موجب كاهش قند خون مي‌شود و به ديابتي‌ها كمك مي‌كند.

به گفته وي شنبليه موجب تسكين علائم ديابت مانند پرنوشي و پرادراري مي‌شود همچنين شنبليله ملين، اشتهاآور، خلط آور، ضدتب و محرك افزايش شير است.

دانه‌هاي شنبليله كه مهمترين قسمت دارويي اين گياه است با باز كردن مجاري عروق خون، از بروز سكته قلبي پيشگيري مي‌كند.

شنبليله يكي از سبزي‌هايي است كه از ارزش‌ غذايي بالاي برخوردار است.

شنليله كاهنده كلسترول خون است


شنبليله خواص زيادي دارد كه مي‌توان به كاهنده قند خون، قابض، نرم‌كننده سينه، مقوي معده، قاعده‌آور، ادرار آور و افزايش دهنده شير مادر اشاره كرد.


از ديگر خواص شنبليله مي‌توان به پايين‌آورنده كلسترول خون، تقويت قواي جنسي و خلط‌ آور اشاره كرد و استفاده زياد از شنبليله مي‌تواند سمي باشد و زنان باردار نبايد از آن استفاده كنند.



منبع: فارس

DΔRK
09-08-2011, 01:45
جين ‌سينگ با مواد استرس‌زايي كه در محيط وجود دارد، مبارزه مي‌كند كه اين امر موجب افزايش قدرت ايمني بدن مي‌شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
گياه جين‌سينگ داراي طبيعت گرم و خشك است همچنين ضد بلغم و سوداست.
اين گياه تقويت‌كننده، انرژي‌زا، شادي‌آور، محرك، آنتي‌اكسيدان، تصفيه‌كننده خون، استروژنيك، قاعده‌آور، اشتها‌آور، ضد نفخ، بادشكن، مسكن و معرق است.از خواص مغزي عصبي جين‌سينگ مي‌توان به تقويت‌ مغز و حافظه، درمان جنون، رفع خستگي شديد، انرژي‌زا و رفع بي‌قراري‌هاي عصبي اشاره كرد همچنين جين‌سينگ براي درمان فراموشي، كند‌ذهني و لقوه مي‌توان مفيد باشد.
از خواص قلبي عروقي جين‌سينگ مي‌توان به تقويت‌كننده قلب، تصفيه‌كننده خون، كاهنده فشار خون، درمان كم‌خوني و تنظيم دستگاه گردش خون اشاره كرد.
فراز مجاب، عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي اظهار مي‌دارد: جين‌سينگ دارويي گياهي است كه موطن اصلي آن چين و ژاپن و كشورهاي شرق آسياست.

جين‌سينگ براي درمان بيماري‌هاي گوارشي مفيد است
به گفته وي، براي درمان بسياري از بيماري‌ها از اين گياه استفاده مي‌شود، همچنين جين‌سينگ براي درمان بيماري‌هاي گوارشي و نازايي نيز مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
مجاب مي‌گويد: تحقيقات اخير نشان داده است كه جين‌سينگ نيروي بدن را افزايش مي‌دهد و موجب افزايش قدرت ايمني بدن مي‌شود و بدن، خود با عامل بيماري‌زا مبارزه مي‌كند.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي اضافه مي‌كند: جين‌سينگ با مواد استرس‌زايي كه در محيط وجود دارد، مبارزه مي‌كند و اين موجب مي‌شود كه قدرت ايمني بدن افزايش پيدا كند.
مجاب مي‌گويد: از خواص مهم جين‌سينگ افزايش ايمني بدن و تطابق دادن آن با محيط استرس‌زاست كه بدن در شرايط استر‌س‌زا مي‌تواند خود را با بيماري مطابقت دهد.
محمد صالحي سورمقي، استاد فارماكولوژي دانشگاه علوم پزشكي تهران نيز اظهار مي‌دارد: جين‌سينگ ريشه يك گياه بوده كه موطن اصلي آن چين است و در ايران اين گياه وجود ندارد.
به گفته وي، اين گياه دارويي به شكل تازه و خشك مصرف مي‌شود و يكي از گياهان قوي چين است و خواص بسيار زيادي دارد، اثرات جين‌سينگ بسيار مفيد است و در بسياري از بيماري‌ها كاربرد دارد.

جين سينگ ضددرد و ضدآريتمي است
استاد فارماكولوژي دانشگاه علوم پزشكي تهران اضافه مي‌كند: جين‌سينگ ضددرد و ضدآريتمي است همچنين اين گياه دارويي حركات قلب را منظم مي‌كند و موجب بروز آرامش مي‌شود.
صالحي سورمقي اضافه مي‌كند: جين سينگ ضدسرطان، ضدنفخ، مقوي قلب، ادرارآور، خلط‌آور و محافظ كبد است همچنين براي افزايش حافظه و تقويت معده نيز مي‌تواند باشد.
وي مي‌گويد: جين‌سينگ گشادكننده عروق خوني، كاهنده قندخون، محرك سيستم ايمني و سيستم تنفسي است كه از اين گياه قرص و كپسول تهيه شده است و مي‌توان روزانه 3 گرم از ريشه اين گياه را پودر كرده و تازه مصرف كرد.
اين استاد فارماكولوژي دانشگاه علوم پزشكي تهران بيان مي‌دارد: از اثرات جانبي مصرف جين‌سينگ مي‌توان به بي‌خوابي، عصبانيت، اسهال، كاهش فشارخون، قاعدگي سنگين و رانش پوستي اشاره كرد.

Lady parisa
13-08-2011, 08:53
توصيه‌ها

ـ‌ از خريد سبزيجات غده‌اي درشت پرهيز كنيد. سيب‌زميني‌هايي كه رنگ روشن‌تري دارند، پيازهايي كه قسمت خروج جوانه آنها باريك‌تر است و سبزي‌هاي برگداري كه ظريف و ترد هستند سالم‌ترند و كمتر در معرض نفوذ مواد نيتراته بوده‌اند.

ـ‌ تا مي‌توانيد سبزي‌هاي فصلي،‌ غيرگلخانه‌اي و آنهايي كه به روش طبيعي (ارگانيك) پرورش يافته‌اند، انتخاب كنيد.

ـ‌ از خريد سبزي‌هايي كه در نزديكي جاده‌ها و كارخانجات صنعتي پرورش يافته و عرضه مي‌شوند، بپرهيزيد. امكان آلودگي اين سبزيجات به فلزات سنگين، پسماندهاي شيميايي و املاح اسيدي بسيار زياد است.

ـ‌ از مناطقي كه فاضلاب‌هاي شهري به آنجا منتهي مي‌شود، سبزي و صيفي نخريد. اين محصولات آلوده به فاضلاب انساني بوده و بسيار بيماريزا هستند.

ـ سبزيجاتي كه به روش طبيعي پرورش مي‌يابند اغلب به وسيله كودهاي حيواني تغذيه مي‌شوند. اين كودها داراي آلودگي‌هاي ميكروبي بوده و سالم‌سازي آنها با مايع ظرفشويي و پركلرين امري لازم و ضروري است.

ـ براي خريد سبزيجات، انواعي را كه شسته و ضدعفوني شده‌اند و داخل بسته‌بندي‌هاي بهداشتي و داراي تاريخ مصرف و مجوز بهداشتي هستند، خريداري كنيد، ميزان آلودگي‌هاي ميكروبي و شيميايي اين نوع سبزيجات به دليل نظارت كارشناسان وزارت بهداشت كمتر است.

ـ‌ دقت كنيد در مصرف مواد ضدعفوني‌كننده سبزيجات زياده‌روي نكنيد، چرا كه اين مواد هم ممكن است اثرات شيميايي روي سبزي بگذارند و براي سلامت خطرناك باشند. ضمن اين كه مقادير زياد آن مي‌تواند ارزش تغذيه‌اي سبزيجات را كاهش دهد.




پ.ن: امیدوارم مطلب رو جای درستی قرار داده باشم

Lady parisa
14-08-2011, 08:27
گل ختمی ضددرد، ضدباكتری، ضدسم، ضد التهاب، ضدسرفه، ضدعفونی كننده، ضداحتقان، ضد كرم، ادرارآور، خلط آور، كاهش دهنده قند خون، محرك سیستم ایمنی بدن، ملین و مسهل است.
گل ختمی تقویت كننده و اصلاح كننده گردش خون، معتدل كننده اخلاط خونی، ضدسرفه، ضداسپاسم، مرطوب كننده و نرم كننده سینه و آنتی‌بیوتیك ریوی است همچنین برای رفع التهاب ریه، تسكین سرفه، رفع سرماخوردگی، درمان آنفلوانزا و رفع خس‌خس سینه مناسب است.
این گیاه دارویی ضداسپاسم و قابض است همچنین برای رفع یبوست، رفع ورم روده و معده نیز می‌تواند مفید باشد. گل ختمی تقویت كننده پوست و مو، مرطوب كننده پوست، تسكین درد پوست و ضدالتهابات پوستی است و برای درمان خشكی پوست به وسیله بخور نیز مفید است.

گل ختمی كه از ریشه و گل آن استفاده می‌شود. از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است.

گل ختمی دارای تركیبات موسیلاژی است كه برای درمان گلودرد و برای بیماران تنفسی همچنین كسانی كه زیاد سرفه می‌كنند، می‌تواند مفید باشد.

گل ختمی ملین و برطرف كننده یبوست محسوب می‌شود و خلط‌آور است همچنین سرفه‌های خشك را از بین می‌برد و موجب كاهش تب بیماران می‌شود.

گل ختمی از نظر طب قدیم ایران دارای طبیعت سرد و تر است.

گل ختمی ضددرد، ضدباكتری، ضدسم، ضد التهاب، ضدسرفه، ضدعفونی كننده، ضداحتقان، ضد كرم، ادرارآور، خلط آور، كاهش دهنده قند خون، محرك سیستم ایمنی بدن، ملین و مسهل است.

ریشه گل ختمی به عنوان منبع مهم موسیلاژ برای درمان گلودرد، سرفه و ناراحتی‌های معده مناسب است و به طور موضعی برای التیام زخم كاربرد دارد.

از موسیلاژ گل ختمی پماد تهیه كرده‌اند كه برای تسكین پوست‌های ترك خورده به كار برده می‌شود؛ به طور كلی گل ختمی برای تمام اعضای بدن مخصوصاً روده‌ها، ریه‌ها، معده، كلیه‌ها و مثانه مؤثر است. گل ختمی ملین و مسهل قوی، خلط آور و ضد سرفه است و برای درمان درد شكم نیز می‌تواند مفید باشد همچنین در درمان زخم معده نیز سودمند است.

Lady parisa
15-08-2011, 10:37
ضد آلزایمر و آرامبخش

مریم گلی گیاه دارویی است و در كتب طب سنتی به نام «مریمی» نام برده شده است و در زبان عربی «مریمیه» و «شالبیه» و «مریمیه صغیره» نام برده می‌شود.

مریم گلی از روزگاران گذشته مورد استفاده قرار می‌گرفت و به عنوان داروی مؤثر برای معالجه عوارض نیش حشرات مفید است همچنین داروی تونیك و مقوی برای تقویت روح، بدن و افزایش طول عمر به كار برده می‌شد.

*مریم گلی ضد عفونی كننده قوی است
گیاه مریم گلی ضد درد، آرامش بخش و برای كاهش قند خون مفید است. برگ‌های مریم گلی دارای اسانس روغنی فرار، ساپونین و یك ماده تلخ به نام پیكرو سالوین است و دارای خاصیت متوقف كردن رشد باكتری و دارای اسید‌های آلی است همچنین داروی ضد عفونی كننده بسیار قوی است.

در آنژیم و انواع گلو درد نیز از این گیاه استفاده می‌شود. جوشانده غلیظ این گیاه اگر با آب مخلوط شود برای دردهای مفصلی، روماتیسم و حتی راشیتیسم كودكان بسیار مفید و مؤثر است.

این گیاه در تمام مناطق معتدله رشد می‌كند و دارای گل‌های زیبایی است و جزء گیاهان معطر و خوشبو است كه طعم بسیار تلخی دارد و این گیاه آرام بخش و مقوی اعصاب است.

مریم گلی از خانواده نعنا است كه بیشتر از برگ‌های آن استفاده می‌شود؛ یك گیاه تلخ مزه‌ای است، دارای اسانس و رایحه مشخصی است. به عنوان پرمصرف‌ترین گیاه دارویی sayf محسوب می‌شود.

*ضد سرطان، ضد میكروب، آنتی اكسیدان و محرك سیستم ایمنی است
مریم گلی ضدسرطان، ضدآلزایمر، ضدمیكروب، ضدتعریق، آنتی‌اكسیدان، كاهش دهنده شیر در زنان باردار، و كاهش دهنده میل جنسی، كاهنده قند خون، قاعده‌آور و پرفشاری خون است همچنین محرك سیستم ایمنی بدن و تا حدی آرام‌بخش است.

در اروپا از در قدیم‌الایام برای كاهش شیر زنان استفاده می‌شد، این گیاه ضدآلزایمر قوی است و به شكل قرص و قطره تهیه شده است و در ایران از قدیم به عنوان داروی آرام‌بخش و برطرف كننده سوء هاضمه، درد و نفخ استفاده می‌شد.

*عوارض مریم گلی
بر اثر مصرف مقدار زیاد مریم‌گلی در مدت طولانی موجب افزایش ضربان قلب، گرگرفتگی، خشكی دهان، تشنج و سرگیجه می‌شود.

Ghaioom
24-08-2011, 11:57
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

فواید سلامتی انجیر شامل درمان ضعف جنسی، یبوست، بدگواری، دیابت، سرفه، برونشیت و آسم می‌باشد. همچنین به افزایش وزن پس از بیماری نیز کمک می‌کند.
انجیر میوه فصلی است که در نواحی غربی آسیا یافت می‌شود. اما انجیر خشک همیشه در دسترس می‌باشد. درخت انجیر جزء خانواده توت می‌باشد.
فواید انجیر برای سلامتی را می‌توان با وجود موادمعدنی، ویتامین‌ها و فیبر در آن مرتبط دانست. انجیر حاوی ویتامین A، B1، B2، کلسیم، آهن، فسفر، منگنز، سدیم، پتاسیم و کلر می‌باشد.
در زیر به برخی از فواید آن اشاره می‌کنیم:


جلوگیری از یبوست: در هر سه عدد انجیر، 5 گرم فیبر وجود دارد، از اینرو به سلامت عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
کاهش وزن: فیبر موجود در انجیر به کاهش وزن نیز کمک می‌کند و برای افراد چاق توصیه می‌شود. دقت کنید که انجیر موجب افزایش وزن نیز می‌شود، مخصوصاً اگر همراه با شیر مصرف شود.
پایین آوردن کلسترول: انجیر حاوی پکتین است که نوعی فیبر محلول می‌باشد. وقتی فیبر وارد دستگاه گوارش می‌شود، قطرات کلسترول را به خارج از بدن هدایت می‌کند.
جلوگیری از بیماری قلبی کرونری: انجیر خشک حاوی فنول، امگا3 و امگا6 می‌باشد. این اسیدهای چرب خطر بیماری‌های قلبی کرونری را کاهش می‌دهند.
پیشگیری از سرطان روده: وجود فیبر به از بین بردن مواد سرطان‌زا کمک می‌کند.
محافظت دربرابر سرطان سینه پس از یائسگی: فیبر موجود در انجیر در برابر سرطان سینه نیز از بدن محافظت می‌کند.
پرفایده برای بیماران دیابتی: انجمت دیابت در امریکا مصرف انجیر را برای افراد دیابتی توصیه می‌کند. برگ‌های انجیر میزان انسولین لازم برای بیماران دیابتی که تزریق انسولین انجام می‌دهند را کاهش می‌دهد. انجیر سرشار از پتاسیم است که به کنترل قند خون کمک می‌کند. برگ‌های انجیر خواص آنتی‌دیابتی دارند.
پیشگیری از فشارخون بالا: افراد معمولاً سدیم خود را به شکل نمک مصرف می‌کنند. سطح پتاسیم پایین و سدیم بالا موجب فشارخون می‌شود. انجیر مقدار بالایی پتاسیم در خود داشته و سدیم آن کم است، ازاینرو به جلوگیری از فشارخون کمک می‌کند.
کاهش ضعف جنسی: سالیان سال است که گفته می‌شود انجیر ضعف جنسی را از بین می‌برد. 2 تا 3 عدد انجیر را شب در شیر بخوابانید و صبح میل کنید تا قدرت جنسیتان بیشتر شود. این کار به افزایش وزن نیز کمک می‌کند.
تقویت استخوان‌ها: انجیر سرشار از کلسیم است که به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
کمک به از دست رفتن کلسیم از راه ادرار: افرادیکه رژیم‌های پرنمک دارند دچار از دست رفتن کلسیم از طریق ادرار می‌شوند. محتوی پتاسیم انجیر از این مشکل جلوگیری می‌کند.
پیشگیری از زوال ماکولا: از دست رفتن بینایی در سالخوردگان به دلیل زوال ماکولا صورت می‌گیرد. میوه‌ها و انجیر برای جلوگیری از این مشکل مفید هستند.
برطرف کردن گلودرد: محتوی بالای لعاب انجیر، به برطرف کردن گلودرد کمک می‌کند.
انجیر برای اختلالات مختلف تنفسی مثل سرفه و آسم نیز مفید است. ازآنجاکه این میوه برای گوارش نیز فایده‌بخش است، به از بین بردن یبوست، بدگواری، دل‌درد و از این قبیل نیز کمک می‌کند. انجیر برای تب، گوش‌درد، جوش، آبسه، بیماری مقاربتی نیز مفید است و برای کبد عالی است. انجیر یک میوه قلیایی است، درنتیجه به تنظیم pH بدن کمک می‌کند. انجیر سرشار از فلاوونوئید و پلی‌فنول می‌باشد که آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که از تخریب ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند. انجیر خواص آرامش‌بخش نیز دارد. انجیر مقدار کمی چربی و قند دارد.
انجیر میوه‌ای شیرین و نرم است و از خمیر آن به جای شکر استفاده می‌شود. از انجیر فراورده‌ای برای درست کردن شیرینی، پودینگ، کیک و سایر شیرینیجات، مربا، ژله و نگه‌دارنده‌ها استفاده می‌کنند.

احتیاط: مصرف زیاد انجیر می‌تواند موجب اسهال شود. انجیر خشک مقدار زیادی قند دارد و می‌تواند موجب پوسیدگی دندان‌ها شود.

Lady parisa
30-08-2011, 10:20
معمولا ورزشکاران بیش از هر ماده غذایی به شیر، بها می‌دهند، گاهی گوشت نمی‌خورند اما بطری بطری شیر را خالی می‌کنند.

هر یک لیوان شیر، حدود 250 تا 300 میلی‌گرم، کلسیم دارد و نیاز افراد به کلسیم از 1 سالگی به بعد حداکثر 5/2 گرم است که این میزان برابر با مصرف 6 تا 10 واحد شیر و لبنیات در روز است.

حالا اگر کسی روزی 1 لیتر (4 لیوان) شیر همراه مقداری ماست، دوغ، پنیر و کشک بخورد، مشکلاتی برایش به وجود می‌آید. ضمن این که در جامعه‌ی ما کمتر کسی پیدا می‌شود که بیشتر از 10 واحد لبنیات در طول روز مصرف کند!


اما نکته مهم در مورد مصرف شیر و لبنیات و دریافت کلسیم این است که در بدن ما همیشه باید تعادلی بین دریافت کلسیم، سدیم، پتاسیم و منیزیم برقرار باشد. به عبارت ساده‌تر اگر افراد در طول روز به اندازه کافی میوه و سبزی مصرف نکنند و پتاسیم و منیزیم لازم را به بدنشان نرسانند و از طرف دیگر، مدام شیر و لبنیات بخورند و دریافت کلسیم‌شان بالا برود، خطر به هم خوردن نسبت در مایع فضای بین سلولی‌شان به وجود می‌آید و در نتیجه دچار گرفتگی عضلانی می‌شوند.

البته با توجه به سرانه مصرف بسیار پایین شیر و لبنیات در کشورمان، به نظر نمی‌رسد که مشکلات اضافه دریافت کلسیم از طریق مصرف این گروه غذایی در بین مردم ما وجود داشته باشد.

این اتفاق ممکن است برعکس بیفتد و دریافت منیزیم و پتاسیم روزانه یک فرد از طریق خوردن میوه‌ها و سبزیجات فراوان بالا برود و او در طول روز به اندازه کافی هم شیر یا سایر لبنیات را مصرف نکند تا کلسیم کافی به بدنش برساند. در این صورت، ممکن است که فرد دچار تشنج بشود و نداند که این تشنج از کجا آمده است.



میزان شیر مورد نیاز افراد مختلف با هم تفاوت دارد:

* کودکان زیر 7 سال باید روزانه 5/1 لیوان شیر استفاده کنند.

* نوجوانان در سن رشد و بازه سنی 7 تا 12 سال باید دو لیوان شیر بنوشند.

* پسرها در سن بلوغ به 3 لیوان شیر در روز و دختران در این سن به 5/2 لیوان شیر در روز احتیاج دارند.

* خانم‌های شیرده و باردار باید روزی 5/3 لیوان شیر در رژیم غذایی خود داشته باشند و افراد بزرگ‌سال روزانه 2 لیوان شیر نیاز دارند.

البته به جای شیر می‌توان از مقادیر مشابه دیگر لبنیات نیز بهره برد. این گروه شامل موادی مانند: شیر، ماست، پنیر، کشک و بستنی است.

هر واحد از این گروه برابر است با یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست یا 30 گرم پنیر یا یک چهارم لیوان کشک پاستوریزه یا 5/1 لیوان بستنی.



منبع: مشرق

rami_hemi
30-08-2011, 10:47
کیوی:
میزان ویتامینc موجود در کیوی 2برابر بیشتر از بقیه میوه‌هاست. فیبر آن بیشتر از سیب است و از لحاظ میزان پتاسیم با موز رقابت می‌کند. ویتامین‌ها، املاح و موادمغذی کیوی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته، سرطان‌ها و بیماری‌های تنفسی را کاهش می‌دهد. خاصیت رقیق کنندگی خون آن بیشتر از قرص آسپرین است، بدون اینکه عوارضی داشته باشد. این میوه مانع از لخته شدن خون می‌شود و میزان کلسترول قلب و فشارخون را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهد کیوی نه تنها مانع از آسیب‌دیدگی DNA، بلکه باعث بهبود و بازسازی سلول‌های آسیب دیده می‌شود. در چین از کیوی برای درمان زخم‌ها استفاده می‌شود. بنابراین مصرف یک یا 2عدد کیوی را حتما در برنامه‌غذایی روزانه خود قرار دهید.

---------- Post added at 10:40 AM ---------- Previous post was at 10:38 AM ----------

گیلاس

گیلاس یکی از موادی است که قدرت درمان‌کنندگی دارد، با اینکه بسیار کم‌کالری است، اما سرشار از موادمغذی است. دارای موادی است که به جنگ التهاب‌ها و سرطان‌ها می‌روند و باعث می‌شود تا سلول‌های سرطانی دست به خودکشی بزنند و از رشد تومورها جلوگیری می‌کند. علاوه بر این دارای خاصیت ضدویروس و ضدباکتری است. گیلاس دارای ترکیباتی به نام آنتوسیانین است که این ماده میزان اسیداوریک در خون را کاهش می‌دهد، بنابراین خطر ابتلا به نقرس کاهش پیدا می‌کند.همچنين خطر ابتلا به سرطان روده را نیز کاهش می‌دهد، این ترکیب شکل طبیعی ایبوپروفن است که خاصیت ضدتورم و مسکن دارد. مصرف مداوم و منظم گیلاس خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را نیز کاهش می‌دهد.در کشور چین از گیلاس برای درمان نقرس، رماتیسم و آرتروز و کم‌خونی استفاده می‌شود

---------- Post added at 10:41 AM ---------- Previous post was at 10:40 AM ----------

لوبیاها

لوبیاها یکی از موادغذایی جادویی هستند که باعث کاهش میزان کلسترول، تنظیم قندخون، تولید انسولین و سلامت و بهبود عملکرد سیستم گوارشی و حفاظت از بدن در برابر ابتلا به سرطان‌ها می‌شوند. لوبیاها غنی از فیبر پروتئین و آنتی اکسیدان‌ها هستند و کار غلات، گوشت و میوه‌جات را یکجا انجام می‌دهند. ترکیبات موجود در آنها باعث کاهش رشد تومورها و مانع از رشد مجدد سلول‌ها ي سرطانی می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد زنانی که حداقل 2بار در هفته گیلاس می‌خورند، 24درصد کمتر از بقیه زنان با خطر ابتلا به سرطان سینه مواجه هستند. علاوه بر این خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع2، افزایش فشارخون، سرطان روده و سینه را کاهش می‌دهد.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لوبیاها از آسیب‌دیدگی و اکسیده شدن سلول‌ها جلوگیری می‌کند و این آنتی‌اکسیدان‌ها را در هر لوبیایی مثل لوبیا قرمز و لوبیا چیتی می‌توانید پیدا کنید. علاوه بر این لوبیاها دارای ماده‌ای به ام تریپتوفان هستند که این ماده تنظیم‌کننده اشتها،‌ خواب، خلق و خوی است. لوبیاها دارای فولیت هستند که نقش کلیدی در سلامت قلب ایفا می‌کنند. املاحی نظیر پتاسیم، منیزیم، ویتامین B1 و B2 و ویتامین K نیز در لوبیاها یافت می‌شود. لوبیای سویا غنی‌ترین منبع تأمین اسیدهای چرب امگا3 هستند.

در چین لوبیاها برای درمان مسمویت غذایی، سنگ کلیه، اسهال و استفراغ، فشارخون و روماتیسم استفاده می‌شود. حداقل 2وعده در هفته لوبیا مصرف کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.



---------- Post added at 10:43 AM ---------- Previous post was at 10:41 AM ----------

اسفناج، محافظ چشم


اسفناج گیاهی است که از ابتلا به بیماری‌های چشم و کاهش دید جلوگیری می‌کند، برای بهبود عملکرد مغز مناسب است و از بدن در برابر ابتلا به سرطان روده، سینه و پروستات محافظت می‌کند. دشمن بیماری‌هایی قلبی، سکته و جنون است. ضدفشارخون و ضدالتهاب است و به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. اسفناج سرشار از موادمغذی مثل کلسیم، ویتامین K، ویتامین A و C، فولیت، منیزیم و آهن است. کاروتنوئید موجود در اسفناج سلول‌های سرطان پروستات را می‌کشد و از ازدیاد آنها جلوگیری می‌کند. ویتامین Cو بتاکاروتن موجود در آن از بدن در برابر سرطان روده محافظت می‌کند و به جنگ التهاب‌ها می‌روند.

یک فنجان اسفناج پخته 1111 برابر جذب ویتامین Kروزانه بدن را افزايش داده و باعث جذب کلسیم توسط استخوان‌ها می‌شود.مصرف اسفناج چه به صورت خام یا پخته را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید.



---------- Post added at 10:44 AM ---------- Previous post was at 10:43 AM ----------

پیاز، ضدسرطان مری


پیاز خطر ابتلا به سرطان‌های مری و پروستات را کاهش می‌دهد و خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی را کم می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد، پیاز از بدن در برابر ابتلا به سرطان معده محافظت می‌کند و به کاهش فشارخون و کلسترول کمک می‌کند. پیاز خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و دارای ماده‌ای است که التهاب راه‌های عبور هوا را کم می‌کند و به بهبود علائم آلرژی‌ها و تب یونجه کمک می‌کند. پیاز با افزایش میزان ویتامین C به جنگ عوارض سرماخوردگی و آنفلوآنزا می‌رود، خاصیت ضدالتهاب دارد و به جنگ دردها و تورم ناشی از روماتیسم می‌رود. پیاز خام بسیار مفید است . مصرف حداقل روزی یکبار آن را در برنامه‌غذایی روزانه خود قرار دهید.

نکته: پیاز باید در دمای اتاق نگهداری شود، اما اگر موقع خردکردن و پوست کندن چشمانتان اذیت می‌شود، یک ساعت قبل از مصرف آن را یخچال بگذارید

---------- Post added at 10:45 AM ---------- Previous post was at 10:44 AM ----------

هویج، ضدسرطان مثانه

هویج دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاروتنوئیدها هستند که خطر ابتلا به سرطان مثانه و سینه را کاهش می‌دهد، علاوه بر این به جنگ سرطان پروستات، روده، نای،‌ مری و گردنه رحم می‌رود. فقدان این کاروتنوئیدها در برنامه غذایی بیماری‌های حادی مثل بیماری‌های قلبی و انواع سرطان‌ها را ایجاد می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد، مصرف روزانه یک عدد هویج خطر ابتلا به سرطان ریه را تا 50درصد کاهش می‌دهد. هویج با تحریک سیستم دفاعی بدن به سلامت گوش، چشم و روده کمک می‌کند. هویج دارای کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، فیبر، ویتامین C و ویتامین A است. آلفاکاروتن موجود در هویج از رشد تومورها جلوگیری می‌کند . در چین از هویج برای درمان سنگ کلیه، روماتیسم، تومورها، سیستم گوارشی، شب‌کوری و عفونت‌های گوش استفاده می‌شود.



---------- Post added at 10:47 AM ---------- Previous post was at 10:45 AM ----------

کاهو، محافظ DNA

کاهو یکی از غنی‌ترین منابع تأمین ویتامین K و C است. یک فنجان کاهو 91درصد از ویتامین K مورد نیاز بدن در روز و50درصد ویتامین C را تأمین می‌کند. دارای مقادیر فراواني فیبر، منگنز، ویتامین6 B فولیت ویتامین C موجود در پرتقال است. دارای میزان زیادی آنتی‌اکسیدان است که نه تنها به جنگ رادیکال‌های آزاد می‌روند، بلکه از آسیب‌دیدگی DNA جلوگیری می‌کند، به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند، التهاب را کاهش می‌دهد و چون دارای گلوتامین است برای درمان زخم‌ها بسیار مناسب است، علاوه بر این از ساخت پلاک در رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. در چین از کاهو برای درمان یبوست، سرماخوردگی، سرفه، افسردگی، زخم معده و معده حساس استفاده می‌شود.


=======================================
خودمم برم بخونم خیلی به درد بخوره :27:

Lady parisa
05-09-2011, 09:51
در اولین قدم این رنگ اشیا است كه شما را به طرف آن شیء جذب و یا از آن دور می‌كند.در واقع احساس آرامش،لذت ناراحتی،تنش،صلح و دوستی و ... همه و همه در پرتو رنگ‌هاست.رنگ‌ها تمامی محیط ما و حتی خود ما را نیز تسخیر كرده‌اند و در تمام جسم جان و روح ما تاثیر گذارند. مثلا در مورد رنگ سیب سرخ و زیبا علاوه بر لذتی كه از رنگ آن در هنگام خوردن می‌بریم و در ما احساس شادابی و نشاط ایجاد می‌كند،در خواصش نیز تاثیر فراوانی دارد.تمامی سبزیجات و میوه‌هایی كه روزانه مصرف می‌كنید با توجه به نوع رنگشان منافع خاصی برای شما دارند.شاید تعجب كنید،اما فراموش نكنید كه رنگ‌ها بر همه وجود ما و در تمامی جوانب نفوذ دارند و این هم یك روش نفوذی آنهاست.

رنگ سبز
رنگی‌ است آرامش بخش و با دیدن این رنگ شما احساس آرامش می‌كنید و از وجودش لذت می‌برید و جالب اینجاست كه همین رنگ زیبا و آرامش بخش علاوه بر این كه شما را در ظاهر جذب می‌كند و شما از آن لذت می‌برید خواص درمانی بسیاری نیز دارد و برای جسمتان مفید است.در واقع هر چیز سبزی كه شما می‌بینید این خاصیت را داراست و این در مورد میوه‌ها و سبزیجات سبز رنگ نیز صادق است.این رنگ برای افراد عصبی و نا ‌آرام بسیار مفید است.رنگ سبز خاصیت ضد عفونی‌كننده‌ دارد و مناسب برای بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های روده‌‌ای (یبوست)‌،معده (سوء‌هاضمه،زخم معده و...)،كلیه (سنگ كلیه و ناراحتی‌های مجاری ادراری)‌، ریه (مشكلات تنفسی،آسم و ...) و رحم می‌باشد.
این رنگ برای درمان زخم‌های عمیق سوختگی‌های شدید نیز موثر است.این خواص در میوه‌ها و سبزیجاتی كه سبز رنگ هستند به وفور یافت می‌شود.تحقیقات نشان داده میوه‌ها و سبزیجات سبز رنگ خاصیت ضدعفونی‌كنندگی دارند و در هضم غذا و جذب آن موثرند.
میوه‌ها و سبزیجات سبز رنگ برای افرادی كه از بیماری‌های عصبی رنج می‌برند توصیه شده است. سبزیجات سبز رنگ همچنین در درمان زخم‌های عمیق و سوختگی ‌ها و بیماری‌ های ریوی و كلیوی بسیار موثر است و در بهبود بیماری‌های قلبی مصرف فراوان دارد.مثلا جعفری دارای خواص ضد عفونی‌كننده خون و دستگاه گوارش می‌باشد.جعفری موجب تحریك عضلات روده و رحم می‌شود و مناسب برای معده و هضم غذاست.برگ این گیاه مناسب برای زخم‌های عمیق است و جوشانده آن مناسب برای بیماری‌های كلیوی و مجاری ادرار است.
انگور سبز
این میوه مناسب برای بیماری‌های اعصاب است.مواد غذایی موجود در انگور به هضم غذا و جذب آن در معده كمك فراوانی می‌كند و در درمان بیماری‌های سوءهاضمه،سل ریوی،مشكلات كلیوی (سنگ كلیه)‌ و یبوست كمك فراوانی می‌كند.همچنین باعث دفع سموم و مواد زائد از بدن می‌شود.آب انگور مغذی عضله قلب است.انگور اختلالات قلبی حاصله از ازدیاد فشارخون را از بین می‌برد و دارای اثر تقویت‌كننده قلب است.
انگور موجب ازدیاد ترشح صفرا می‌شود و عمل هضم را تحریك و تسریع می‌بخشد و تخمیرهای روده‌ای را كاهش می‌دهد.

كاهو
كاهو در درمان تپش قلب و سرفه و مشكلات ریوی موثر است.همچنین آرام‌ كننده اعصاب است.كاهو برای دفع مواد زاید در روده‌ها و جلوگیری از یبوست مناسب است.از جوشانده كاهو می‌توان برای درمان سوختگی‌ها و زخم‌ها استفاده كرد.
لوبیا سبز
از لوبیا سبز برای درمان كسالت‌های شدید كلیوی استفاده می‌شود.این سبزی همچنین در درمان بیماری‌های قلبی نیز موثر است.وجود فسفر در لوبیا برای اعصاب مفید است.خرده شده و یا پوره شده دانه لوبیا به عنوان ضماد برای مواضع سوختگی و سایر التهابات پوستی و زخم‌ها موثر است.
ترخون
ترخون به دلیل داشتن اسانس‌های معطر در خود مجاری دستگاه گوارشی را ضدعفونی می‌كند و محرك مناسبی برای معده به شمار می‌رود.این سبزی برای بیماری‌های رحم و تسهیل جریان خون قاعدگی بسیار موثر است.

رنگ قرمز
رنگی‌است محرك و اشتهاآور.رنگی پر انرژی كه همین خصوصیات در مواد غذایی قرمز رنگ هم دیده می‌شود.معمولا ما برای خوردن خوراكی‌هایی با رنگ قرمز بسیار راغب هستیم.
این رنگ و در واقع میوه‌ها و سبزیجات‌ قرمز رنگ علاوه بر این كه افزایش‌ دهنده اشتها هستند،برای افراد كم خون و افرادی كه كمبود آهن دارند بسیار مناسب است.همچنین در درمان عفونت‌‌ها و سوختگی‌های شدید بسیار موثر است و معمولا این ‌گونه میوه‌ها و سبزیجات در درمان بیماری‌‌های ریوی،مشكلات روده (یبوست)‌ و رحم به كار برده می‌شود.مواد غذایی قرمز رنگ بسیار پر انرژی بوده و در تقویت قلب و افزایش فشار خون و غلظت خون بسیار مفید و تقویت‌كننده روده و كبد است.
گیلاس‌
تقویت‌كننده و انرژی‌ زا.تنظیم ‌كننده كبد و مناسب برای رفع یبوست و اشتها ‌آور،دفع‌كننده مواد زائد و سموم از بدن.
توت ‌فرنگی‌
در درمان سل ریوی بسیار سودمند است و همچنین در درمان عفونت‌های روده.

انار
جلوگیری از تنگی نفس.مناسب برای روده و تصفیه‌كننده خون.

انگور فرنگی‌
موثر در درمان تب‌های عفونی،محرك اشتها و رفع یبوست.

شاتوت‌
تصفیه‌كننده خون،مناسب برای بیماری‌های كم‌خونی و مشكلات ریوی.

فلفل‌قرمز
تحریك قوای هاضمه،مناسب برای خونریزی‌های رحم،رفع فلج،رفع یبوست و بیماری‌‌های روده.

رنگ نارنجی‌
رنگی جذاب و سر زنده و شاداب،كه در نهایت جذابیت و جلب توجه احساس ‌زدگی ایجاد نمی‌كند. سبزیجات و میوه‌های نارنجی رنگ و كلا هر شی نارنجی رنگ در افزایش شیر مادران بسیار موثر است.مواد غذایی نارنجی رنگ بسیار انرژی‌ زا است و محرك مناسبی برای اعصاب و سودمند برای مشكلات تنفسی و ضد سرفه،ضد آسم و سل ریوی هستند و در درمان سنگ كلیه و كیسه صفرا و بیماری‌های معده و روده موثر هستند.
هویج‌
افزایش شیر مادر،مناسب برای درمان اختلالات شدید روده‌ای،بهبود دهنده زخم‌های دستگاه گوارش،رفع‌كننده یبوست،ضد عفونی‌كننده روده،تقویت‌كننده اعصاب و انرژی‌زا و موثر در بهبود عفونت‌های ریوی.
پرتقال و نارنگی‌
تقویت‌كننده دستگاه عصبی،عضلات و غدد،مناسب برای رفع اختلالات دستگاه گوارش،كبد و روده‌ها.

زالزالك‌
مناسب برای درمان بیماری‌های روده و رفع كم‌خونی.

رنگ زرد
رنگی شادی‌آفرین،درخشان،زنده و محرك.سبزیجات و میوه‌های زردرنگ معمولا اشتها آور و در عین حال مناسب برای هضم غذا می‌باشند.میوه‌جات و سبزی‌های زرد‌رنگ تصفیه‌كننده كبد و روده‌ها و كلیه‌هاست.این مواد غذایی در درمان بیماری‌های معده (ورم معده)‌ كیسه صفرا یبوست و فشار خون و همین طور مشكلات ریوی مناسب هستند و در تقویت غدد لنفاوی قلب موثرند و بسیار انرژی‌زا می‌باشند و محرك اعصاب.

زردآلو
سرشار از انرژی،موثر در درمان یبوست،كاهش‌دهنده افسردگی و تقویت‌كننده اعصاب.

آناناس‌
تقویت‌كننده روده،نیرو بخش،مناسب برای هضم غذا و موثر در بیماری‌های ریه.

به‌
تقویت‌كننده اعصاب و قلب،موثر در درمان بیماری‌های ریوی و سل.همچنین در درمان ورم معده و روده از این میوه استفاده می‌شود.
گلابی‌
از بین برنده ضعف و بی‌حالی،تقویت‌كننده اعصاب،رفع تنبلی روده‌ها،رفع یبوست و بیماری‌های روده‌ای و معده،موثر در درمان سل ریوی،از بین برنده سنگ كلیه.
آلو
انرژی‌زا و از بین برنده كم‌خونی و ضعف و سستی،برطرف‌كننده یبوست،محرك اعصاب،مناسب برای كلیه‌ها.

سیب زرد
انرژی‌ساز،ضد عفونی ‌كننده قوی روده و مناسب برای تقویت روده‌ها و معده،محرك كلیه‌ها و مناسب برای سنگ كلیه و مجاری ادرار،تقویت‌كننده اعصاب،رفع‌كننده یبوست و اسهال، مناسب برای اختلالات تنفسی.



منبع: سیمرغ

wichidika
10-09-2011, 14:48
«ماش» يکي از حبوبات بسيار مفيد و غني است. با اين که زادگاه اوليه آن ايران است اما روز به روز کمتر استفاده مي‌شود و در حال فراموش شدن است. شايد اگر از خواص فراوان آن مطلع شويد، به مصرف بيشتر آن راغب شويد. يکي از اصيل‌ترين غذاهاي ايراني آش ماش است. اين دانه خاص ايران و خاورميانه است و مصرف آن در ديگر مناطق دنيا رواج زيادي ندارد.






نويد مير، كارشناس تغذيه در گفت‌وگو با خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه سيستان و بلوچستان، گفت: دانه ماش، حاوي بسياري از مواد مورد نياز بدن است و در عين حال کالري کمي دارد. به اين ترتيب پرخاصيت و غيرچاق کننده است و بهتر است در دوران رژيم لاغري حداقل هفته‌اي يک بار از ماش استفاده شود؛ چرا كه بسيار زود هضم و غير نفاخ است و به علت دارا بودن ويتامين A و D نيازهاي بدن ما را تامين مي‌کند و براي تقويت اعصاب و بينايي مفيد است.
وي ادامه داد: پتاسيم ماش نيز فراوان است بنابراين مصرف آن براي مبتلايان به پرفشاري خون، توصيه مي‌شود. ماش از نظر منگنز و سلنيوم که خاصيت آنتي‌اكسيداني دارند، نيز غني است و مصرف آن موجب پيشگيري از بيماري‌هاي مزمن مي‌شود.
اين كارشناس تغذيه افزود: از سوي ديگر، اين ماده غذايي کاهش‌ دهنده قند و چربي خون است. ماش براي درمان اسهال نيز مفيد است. ضمن اينکه زودهضم بوده و از آنجا که ماده غذايي متعادلي است مصرف آن به ديابتي‌ها نيز توصيه مي‌شود. البته بهتر است كه اين ماده غذايي به صورت جوانه مصرف ‌شود.
مير ادامه داد: استفاده از ماش به شكل جوانه خواص آن را چند برابر مي‌كند؛ چرا كه فرآيند جوانه زدن باعث مي‌شود همه مواد مغذي به‌ ويژه آهن افزايش يابد. بنابراين براي مبتلايان به کم‌خوني بسيار مفيد است. مصرف ماش ممنوعيتي براي هيچ‌کس ندارد؛ اما کساني که اسيداوريک يا نقرس دارند، بايد موادغذايي حاوي پروتئين را که پورين گياهي دارند، ‌محدود کنند.

وي در پايان گفت: البته ترکيبات پوريني در ماش نسبتا کم است و لازم نيست اين افراد نيز ماش را از برنامه غذايي خود کاملا حذف کنند؛ بلكه تنها محدوديت به مصرف آن كفايت مي‌كند.
انتهاي پيام


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

Lady parisa
12-09-2011, 09:38
سیر، علاوه بر اینکه طعم دهنده خوبی برای انواع غذا‌ها محسوب می‌شود دارای خواص درمانی مفیدی نیز هست.

سه مورد از خواص درمانی سیر عبارتند از:

۱-سرماخوردگی را درمان می‌کند

به عقیده پژوهشگران امکان ابتلا به سرماخوردگی معمولی در افرادی که روزانه مقداری سیر مصرف می‌کنند بسیار کمتر از سایر اشخاص است.

تحقیقات انجام شده بیانگر این واقعیت است که مصرف روزانه سیر حاوی «آلیسین» (بخش خالص سیر که گفته می‌شود عامل بیولوژیکی فعال و مهم سیر است) خطر سرماخوردگی را تا نصف کاهش می‌دهد.

سیر خام دارای فیتوکمیکال‌هایی است که می‌توانند به از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌های بیماری‌زا کمک کنند.

۲-سطح کلسترول را کاهش می‌دهد

طی نتایج حاصله بیش از ۱۲ تحقیق منتشره، اشکال مختلف سیر (خام، پخته، سرخ شده و.....) سطح کلسترول را به میزان قابل توجهی پایین می‌آورند.

از این رو، ‌می‌توان چنین نتیجه‌گیری کرد که سیر درمانگر خوبی برای فشارخون بالا و بیماری‌های قلبی است.

کاهش فشارخون بالا با مصرف سیر کهنه

محققان طی تحقیقات خود اعلام کردند سیر عامل مهمی برای کاهش چربی‌ها محسوب شده و مکمل‌های سیر نیز نقش مهمی را در درمان کلسترول بالا ایفا می‌کنند، به طوری که میزان کلسترول کل را طی ۴ هفته تا میزان ۱۲ درصد کاهش ‌می‌دهند.

۳-مقاومت بدن را بالا می‌برد

طی بررسی‌های دقیق صورت گرفته، سیر منبع خوبی از انرژی بوده که موجب تقویت نیروی جسمی شده و استقامت بدن را افزایش می‌دهد.

اگر روزانه به مقدار کم، سیر بخورید در درازمدت شاهد افزایش استقامت و نیروی بدنی خود خواهید شد.


منبع: عصرایران

Lady parisa
12-09-2011, 09:49
گریپ فروت از مرکبات بسیار مفید برای سلامتی است و به همین خاطر در آمریکای لاتین آن را میوه‌ای از بهشت نامیده‌اند.

یکی از معروف‌ترین رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن، رژیم گریپ فروت است. در این رژیم غذایی توصیه می‌شود که روزانه حداقل ۳ لیوان آب گریپ فروت مصرف شود چون این نوشیدنی می‌تواند در بدن کالری بسوزاند.

گریپ فروت میوه‌ای شبیه به پرتقال اما کمی بزرگ‌تر از آن و متعلق به خانواده مرکبات است. طعم گریپ فروت ترش و تلخ است اما برای سلامت مزایای بسیاری دارد.

به گزارش شبکه خبری تورنتو نیوز، برخی از خواص این میوه که ممکن است تاکنون از آن‌ها اطلاع نداشته باشید، عبارتند از؛

-هرچند این میوه طعم ترش و اسیدی دارد اما می‌تواند پس از هضم غذا یک واکنش آلکالین تولید کند که برای درمان حالت اسیدیته در دستگاه گوارش مفید است.

-مصرف منظم این میوه با برنامه مشخص به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

-گریپ فروت منبع غنی از ویتامین C است که به حفظ حالت انعطاف پذیری سرخرگ‌ها کمک می‌کند و هم‌چنین موجب تقویت آن‌ها می‌شود. بعلاوه این میوه به دلیل داشتن ترکیبی موسوم به پکتین از تجمع ذرات مضر داخل سرخرگ‌ها می‌کاهد.

-این میوه برای افراد دیابتی نیز بسیار مفید است چون به طرز چشمگیری قند خون را پایین می‌آورد.

-مصرف گریپ فروت قبل از خواب کمک می‌کند خواب بهتری داشته باشید و در نتیجه این کاهش علائم بی‌خوابی موثر است.

-زنان باردار می‌توانند با مصرف گریپ فروت از تورم پاهای خود بکاهند.

-گریپ فروت در عین حال آنزیم‌های چربی سوز است که به کاهش وزن کمک می‌کنند. این آنزیم‌ها در واقع از ذخیره شدن قند و نشاسته در بدن جلوگیری می‌کنند.

-نوشیدن آب گریپ فروت تازه گلودرد را درمان می‌کند.

-این میوه بعلاوه حاوی خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده است که از بروز سرطان جلوگیری می‌کند.

منبع: ایسنا

Lady parisa
12-09-2011, 11:32
بلوط میوه‌ای پرطرف‌دار و خوشمزه است كه قسمت‌های مختلف میوه و گیاه اصلی آن خواص درمانی فوق‌العاده مفیدی برای بدن دارند...

درخت بلوط عمر طولانی دارد و دارای پوست خاکستری و تاج گرد و عریض است.

به گفته متخصصان طب گیاهی، تانن‌ها، اسید پیروگالیک، کاتشین و کورستین از عمده ترین مواد موثر در این گیاه هستند و بلوط یکی از غنی‌ترین گیاهان دارویی از نظر میزان ذخیره تانن محسوب می‌شود.

به گزارش شبكه خبری تورنتونیوز، برگ درخت بلوط تازه برای ترمیم و بهبود جراحات و زخم‌ها مفید است و از پیشرفت و وسعت جراحت و زخم جلوگیری می‌کند. بلوط به دلیل وجود تانن زیاد، قابض بوده و خاصیت ضد اسهال دارد. تانن مایعات اطراف را به خود جذب می‌کند و در اسهال‌های آبکی حاد، دفعات اسهال را كاهش می‌دهد.

همچنین بلوط به علت دارا بودن ترکیبات فلاوونوئیدی خواص ضدالتهابی فوق‌العاده‌ای دارد و این تاثیر را در مخاط روده و پوست نشان می‌دهد. بعلاوه این گیاه ترشحات اضافی بافت را به خود گرفته و در عین حال حساسیت و تحریک‌پذیری را كاهش می‌دهد. با توجه به خواص فوق این گیاه در درمان اگزما، اسهال، بواسیر، التهاب مقعد، کورک، التهاب لبه پلک و التهاب واژن بسیار موثر است.



منبع : isna.ir

Lady parisa
13-09-2011, 12:29
اما سوال اینجاست لواشك‌های صنعتی از چه موادی تشكیل می‌شوند؟ آیا این محصولات خاصیتی هم دارند؟ چه فرقی میان لواشك‌های خانگی و صنعتی وجود دارد؟ آیا لواشك‌های بی‌نام و نشان بیماری‌زا هستند؟

لواشك از چه موادی تشكیل شده؟
معمولا برای تهیه لواشك از یك، دو یا چند نوع میوه با درجه رسیدگی نسبی كه عطر، طعم، رنگ و خواص تغذیه‌ای و درمانی آنها ظاهر شده ولی كمی ترش‌مزه باشند، استفاده می‌شود. انواع آلوها، سیب، گلابی، زرشك، لیمو، زغال‌اخته و انار از جمله این میوه‌ها هستند كه بر اثر تركیب آنها با هم رنگ و طعم لواشك ایجاد می‌شود. معمولا در لواشك‌های صنعتی علاوه بر میوه از پكتین (ژلاتین گیاهی) برای ایجاد قوام، از اسیدهای آلی و نمك برای ایجاد طعم ترش و شور آن و افزایش ماندگاری و از شكر (گلوكزو ساكاروز) برای تعدیل طعم ترش و شیرین شدن و در برخی لواشك‌هایی كه از میوه‌های خشك تهیه می‌شوند، از آب و دی‌اكسیدگوگرد استفاده می‌شود.

لواشك خاصیت دارد؟
اگرپایه لواشك‌ها میوه باشد، خواص تغذیه‌ای و درمانی آنها را باید با توجه به نوع میوه آنها شناخت. به طورمعمول همه لواشك‌ها حاوی فیبر و ملین و مسهل بوده و محرك حركات روده‌اند. رنگدانه‌های آنتی‌اكسیدانی آنها تا حدودی به دفع رادیكال‌های مضر و سمی بدن كمك می‌كند و حاوی درصد اندكی ازریزمغذی‌هاست. معمولا جوشاندن، تغلیظ و خشك كردن مقدار زیادی از ریز مغذی‌ها بویژه ویتامین C لواشك را كاهش می دهد.

فرق میان لواشك خانگی با صنعتی چیست؟
لواشك‌ها اگر به صورت بهداشتی و خانگی تهیه شوند، به دلیل آن كه نسبت به لواشك‌های صنعتی از نمك، شكر، اسید و مواد نگهدارنده تهیه نمی‌شوند، خواص تغذیه‌ای و درمانی موثرتری داشته و مصرف مرتب آنها می‌تواند تا حدود زیادی برای سلامت مفید باشند. ولی عاملی كه موجب شده تا كمتر به فواید لواشك‌های خانگی پرداخته شود، آن است كه برای خشك كردن این نوع لواشك‌ها از فضای آزاد استفاده می‌شود. وجود حشرات موذی آلوده، گردو غبار خاك، میكروب‌های هوازی، ذرات سرب معلق درهوای شهری و فضولات پرندگان و چارپایان درمناطق روستایی همگی از جمله عواملی هستند كه توجه ما را به مصرف لواشك‌های صنعتی معطوف می‌كند. مهم‌ترین ویژگی لواشك‌های صنعتی معتبر آن است كه به وسیله دستگاه‌های مجهز و بر اساس قوانین بهداشتی زیر نظر متخصصان این امردر مدت زمان مشخصی تهیه و خشك می‌شوند.

لواشك بی‌نام و نشان بیماری‌زاست ؟
لواشك‌های فله‌ای و بی‌نام ونشان یا نامعتبری كه طعم‌های غیرواقعی و رنگ‌های جذاب دارند، به دلیل آن كه پایه اصلی آنها میوه نیست، طعم و رنگ طبیعی ندارند و حاوی طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های شیمیایی غیرمجاز با دوز مصرف بالا هستند. اكثر حجم این محصولات را آرد، نشاسته، اسید، مواد رنگی یا در صورت استفاده، میوه‌های له شده و كپك زده تشكیل می‌دهد. این محصولات اكثرا ظاهرسالم و خوش آب و رنگی دارند و اغلب مصرف‌كنندگان آن، دانش‌آموزان هستند كه در راه مدرسه، آنها را خریداری و مصرف می‌كنند. متاسفانه افزودنی‌های غیرمجاز این نوع محصولات، شیمیایی و سمی است و مقدار اندكی از آن می‌تواند به بروز مسمومیت‌ها و حساسیت‌های شدید بخصوص در كودكان در حال رشد منجر شود.

توصیه‌ها
1 ـ لواشك‌های صنعتی حاوی اسیدیته بالایی هستند. مكیدن آنها به مدت طولانی باعث فرسایش سطح مینای دندان و پوسیدگی زود هنگام می‌شود. از طرفی، مصرف مكرر این خوراكی می‌تواند باعث افزایش ترشح اسید معده و سوزش معده شود.

2ـ لواشك‌های صنعتی كالری زیادی دارند. در تهیه این محصولات از شكر یا خرمای تغلیظ شده به مقدار زیاد استفاده می‌شود. مصرف این محصول برای مبتلایان به دیابت و اضافه وزن توصیه نمی‌شود.

3 ـ بر خلاف تصور عامه‌، لواشك كسی را لاغر نمی‌كند بلكه لواشك‌ها با افزایش ترشح بزاق و اسید معده، غذا و چربی موجود درآن را زودتر هضم می‌كند و به گرسنگی زود هنگام و افزایش اشتها و چاقی منجر می‌شود.
4 ـ لواشك‌های صنعتی به دلیل نمك زیاد برای مبتلایان به فشار خون بالا، بیماران كلیوی و قلبی ـ عروقی محدودیت مصرف دارد و اصلا توصیه نمی‌شود.

توجه
هنگام خرید این فرآورده به تاریخ مصرف، شماره پروانه بهداشت، نام ونشان سازنده و مواد به كار رفته در آن توجه كنید. لواشك‌هایی كه از لفاف نایلونی خود جدا نمی‌شوند و طعم و مزه تركیبات موجود در نایلون را به خود گرفته‌اند، سالم و بهداشتی نیستند. لواشك باید به رنگ طبیعی میوه به كار رود یا كمی تیره‌تر از آن باشد و بو و مزه طبیعی میوه را بدهد.
برخی لواشك‌ها در بازار تحت عناوین مختلف با پروانه بهداشت و تاریخ مصرف تقلبی عرضه می‌شوند. براین اساس، ازخرید لواشك‌های نامعتبر خودداری و این محصول را در خانه تهیه كنید. یكی از راه‌های شناخت لواشك‌های تقلبی عطر و طعم قوی و رنگ غیر طبیعی آنهاست.



پ.ن: دهنم آب افتاد:27:

wichidika
18-09-2011, 15:30
علف ليمو از گياهان بومي و مغزي هندي است كه طعمي نزديك به زنجبيل دارد و در كشورهاي آسيايي شامل مالزي، ويتنام و تايلند كاربرد بسياري دارد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، ‌علف ليمو علاوه بر طعم و عطر مطبوع داراي مزاياي زياد پزشكي و بهداشتي بوده و خواص درماني فوق‌العاده‌اي دارد.
شبكه خبري تورنتو نيوز در مقاله‌اي دراين باره آورده است: علف ليمو داراي خواص ضدباكتريايي و ضدميكروبي فوق‌العاده است. اين گياه براي درمان عفونت‌هاي معده، روده، ادراري و زخم‌ها موثر است.
هم‌چنين به درمان بيماري‌هايي مثل تيفوييد، عفونتهاي پوستي، مسموميت غذايي و نيز رفع بوي بد دهان كمك مي‌كند. روغن علف ليمو به دليل دارا بودن خواص ضد درد و مسكن براي تسكين سردردها، دردهاي مفصلي و دردهاي عضلاني بسيار مفيد است. اين گياه هم‌چنين در پايين آوردن تب موثر است.
انتهاي پيام

Lady parisa
19-09-2011, 08:41
گلابی میوه‌ای خوش طعم است که سرشار از ویتامین‌ها و عناصر معدنی است و خوردن آن در گرمای تابستان می‌تواند علاوه بر تامین مواد مورد نیاز بدن، اندکی از تشنگی را نیز رفع کند.

گلابی دارای ۷۶ تا ۸۳ درصد آب، ۶ تا ۱۲ درصد مواد قندی مانند دکستروز ولوز (غالبا عاری از ساکارز)، یک تا دو درصد اسیدهای آلی آزاد مانند اسید مالیک و سیتریک، تانن، پکتین، انورتین آسپاراژین (خصوصا در میوه‌های جوان) است.

گلابی سرشار از ویتامین‌های A، B۱، B۲، C و عناصری مانند فسفر، سدیم، کلسیم، منیزم، گوگرد، پتاسیم، کلر، روی، مس، آهن، منگنز، ید و ارسنیک است.

پوست درخت گلابی اثر قابض دارد و برگ آن اثر مدر و آرام کننده دارد و از آن در موارد ورم مثانه، وجود باکتری در ادرار و وجود سنگ در مجاری ادراری استفاده می‌شود.

برگ درخت گلابی در رفع عفونت مجاری ادراری موثر است و با مصرف آن اسید اوریک دفع می‌شود.

گلابی میوه‌ای خوش طعم است که البته در مصرف آن به حالت خام نباید افراط شود زیرا معده‌های ضعیف آن را به خوبی هضم نمی‌کنند این در شرایطی است که هضم گلابی پخته آسان است و اثر ملین دارد.

گلابی دارای اثر از بین برنده اسیداوریک در بدن است ضمن اینکه اثر ملین و تامین کننده عناصر معدنی بدن را نیز دارد.

گلابی برای مبتلایان به بیماری قند خون میوه‌ای مناسب بوده و در رفع کم خونی و خستگی عمومی موثر است ضمن اینکه غذای خوبی برای زنان باردار است. با مصرف مقادیر زیادی گلابی در چند روز، مشروط به اینکه اغذیه دیگری خورده نشود، فشار خون به صورت قابل ملاحظه‌ای پایین می‌آید.

گلابی دارای گیاهی به صورت درختچه و به ارتفاع چند متر و یا به صورت درخت و دارای ساقه‌ای به بلندی ۱۰ تا ۲۰ متر است. از مشخصات گلابی این است که ریشه‌ای عمیق و برگ‌هایی ساده، صاف و دندانه‌دار دارد و میوه آن مخروطی شکل، گوشت دار و خوراکی است. قسمت مورد استفاده درخت گلابی، برگ‌های جوان، پوست ساقه و میوه آبدار، معطر و خوش طعم آن است.

منبع: ایسنا

wichidika
23-09-2011, 12:06
آب پرتقال اشتهاي كودك را به مصرف صبحانه افزايش مي‌دهد
خبرگزاری فارس: مصرف آب مرکبات تازه مانند آب پرتقال در وعده صبحانه می‌تواند اشتهای کودکان بی میل را افزایش دهد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سید ضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس توانا اظهار داشت: تغذیه دانش‌آموزان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و باید در رژیم غذایی آنها از همه گروه‌های غذایی وجود داشته باشد.

وی گفت: تغذیه دانش‌آموزان باید سرشار از ویتامین‌های محلول در چربی و ویتامین‌های محلول در آب که بالغ بر 13 ویتامین و 16 مواد معدنی باشد که این ویتامین‌ها و مواد معدنی از طریق تغذیه روزانه باید برای دانش‌آموز تأمین شود.

وی گفت: دانش‌آموزان در طول تابستان به دلیل اینکه مدارس تعطیل بودند عادت کرده‌ بودند که شب‌ها دیر بخوابند و صبح نیز دیر بیدار شوند اما پدر، مادرها باید خواب دانش‌آموزان را تنظیم کنند و ساعت بیولوژیک بدن آنها باید تنظیم شود.

وی ادامه داد: به دلیل اینکه ریتم بیولوژیک بدن دانش‌آموزان در تابستان تغییر پیدا کرده باید سعی کنند دانش آموزان شب‌ها زود بخوابند و صبح زود از خواب بیدار شوند و حتماً صبحانه مصرف کنند.

مظهری گفت: زود خوابیدن دانش‌آموزان موجب تنظیم هورمون‌های بدن آنها می‌شود که تحت تأثیر طلوع و غروب آفتاب عمل می‌کند اگر دانش‌آموزان زود بخوابند بدن آنها بازسازی می‌شود و از نظر رشد بدنی و مغزی بهبود پیدا می‌کند اگر آنها زود بخوابند رشد قدی شان افزایش پیدا می‌کند و صبح زود با نشاط از خواب بیدار می‌شوند، صبحانه میل می‌کنند و آماده رفتن به مدرسه می‌شوند.

وی بیان داشت: مادرها باید صبحانه متنوع، کامل و کافی را برای کودکانشان در نظر بگیرند.

این متخصص اضافه کرد: باید به علاقه کودک برای صبحانه توجه کرد می‌توان در وعده صبحانه مواد غذایی مانند عدسی، سوپ، پنیر، کره، مربا، تخم‌مرغ، شیر و آبمیوه‌های مرکب مصرف شود.

وی گفت: مادرها می‌‌توانند در کنار صبحانه کودکشان هویج، شاخه کرفس یا سیب قرار دهند که میل بچه‌ها را به صبحانه افزایش می‌دهد همچنین صبحانه رنگین در اشتهای کودک اثر می‌گذارد.

وی ادامه داد: کودکانی که بی اشتها هستند و میلی به مصرف صبحانه ندارند می‌توان آب مرکبات تازه را برای آنان فراهم کرد. مصرف آب مرکبات اشتهای کودکان را تحریک می‌کند و موجب می‌شود که صبحانه را کامل و با اشتها مصرف کنند.
انتهای پیام/ش

wichidika
05-10-2011, 10:05
یک قدم تا سلامتی
خبرگزاری فارس: مواد موجود در گلابی برای تقویت بدن پس از بیماریهایی که نیرو و توان انسان را تحلیل میبرد، بسیار مفید است. در دوران نقاهت بیماریهایی چون سل، کم‌خونی و ضعف شدید، خوردن مخلوط آب گلابی و بِه اثر بسیار خوبی دارد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
خواص گیاه مریم گلی
گیاه مریم گلی، گیاهی با قدمت بسیار طولانی است که بشر در حدود ۱٠٠٠ سال پیش به وجود این گیاه پی برده و از آن استفاده می‌کرده است. ابوعلی سینا در کتاب‌های خود به این گیاه اشاره کرده و خواص آن را برشمرده و بر مصرف آن تأکید کرده است. مریم‌ گلی،‌ گیاهی‌ علفی‌ و چند ساله‌ به‌ ارتفاع‌ حدود ۵۵ـ ۲۵ سانتی‌متر با گل‌هایی به‌ رنگ‌ آبی‌ روشن‌ یا ارغوانی‌ و به‌ طول‌ 3 ـ 2 سانتی‌متر است که‌ معمولاً در تابستان‌ سال‌ دوم‌ ظاهر می‌شود. این گیاه دارویی متعلق به تیره نعناع است و به صورت دم کرده مورد استفاده قرار می‌گیرد. در زمان‌های گذشته از آن برای تقویت معده و ناراحتی‌های گوارشی استفاده می‌کرده‌اند.

این گیاه‌ حاوی‌ اسانس‌های ساپونین‌ و یک‌ مادة‌ تلخ‌ به‌ نام‌ پیکروسالوین‌، مقداری‌ تانن‌، لعاب‌، ساپونوزید، آسیاراژین‌، مواد صمغی‌ و دیترین‌ است‌. قسمت‌ مورد استفاده‌ داروی‌ مریم‌ گلی،‌ برگ‌های‌ تازه‌ و یا خشک‌ و سرشاخه‌های گلدار آن‌ است‌ که‌ در موقع‌ گل‌ دادن‌ از اواسط اردیبهشت جمع آوری‌ شده‌ و در سایه‌ در حرارت‌ کمتر از ۳۵ درجه‌ سانتیگراد ‌خشک می‌گردد.

این گیاه ضد درد و آرامش‌بخش است و برای کاهش قند خون استفاده می‌شود. در تمام مناطق معتدله رویش دارد. گل‌های سفید زیبایی می‌دهد که به صورت خوشه‌ای است و جزء گیاهان معطر و خوشبوست و طعم بسیار تلخی دارد. همچنین برای زخم‌هایی که بر اثر واریس به وجود می‌آید، بسیار مؤثر است. در آنژیم و انواع گلو درد نیز از این گیاه استفاده می‌شود. از جوشانده این گیاه برای ضماد و جوش‌های بدن استفاده می‌شود. اگر جوشانده غلیظ این گیاه با آب مخلوط شود، برای دردهای مفصلی، رماتیسم و حتی راشیتیسم کودکان بسیار مفید و مؤثر است.

برگ این گیاه به علت دارا بودن اسانس، دارای اثر نیرودهنده و به دلیل دارا بودن تانن مقوی است؛ ضمن اینکه دارای خاصیت تسهیل کننده عمل هضم، ضد تشنج، تب بر، ضد عفونی کننده و کم کننده مقدار قند خون است. در استعمال خارجی، جهت التیام و ضد عفونی کردن زخم‌ها و جراحات استفاده می‌شود و مصرف فرآورده‌های این گیاه موجب فعال شدن اعمال گردش خون می‌گردد. اطبای قدیم و پزشکان معاصر آن را در رفع ضعف مفرط با منشأ عصبی، ضعف اعصاب، خستگی عمومی، سرگیجه‌های عصبی، لرزش اندام و فلج مؤثر تشخیص داده‌اند.

مصرف فرآورده‌های این گیاه در رفع بیماری‌های نقرس، رماتیسم‌های مزمن، سردردهای یک‌طرفه، سردردهایی با منشأ عصبی یا ناشی از سوء هضم مؤثر است و دم کرده آن به میزان پنج تا شش قاشق در رفع عرق شبانه و عرق ناشی از ضعف که به طور معمول در بیماران مبتلا به تب‌های قطع نشدنی دست می‌دهد، اثر معالج دارد. به کاربردن دم کرده این گیاه به صورت حمام دهان یا غرغره، موجب از بین رفتن آلودگی‌های مخاط دهان، درمان آفت و پرخونی لثه‌ها ناشی از کمبود ویتامین C در بدن می‌شود؛ ضمن اینکه التهاب و ورم لوزه را کم می‌کند.

طبع‌ مریم‌ گلی‌ گرم‌ است و دارای‌ خواص‌ دارویی‌ ادرار آور، قابض‌، ضد التهاب‌، بندآورنده‌ خون‌، محرک‌، نیروبخش‌، ملین‌، ضد تشنج‌، پایین‌آورنده ‌فشار خون‌، اشتهاآور، نشاط‌آور و... است‌. در موارد عفونت‌های‌ مجاری‌ تنفسی‌، قطع‌ شیر، تنظیم‌ قاعدگی‌، استسقاء، دردهای‌ عادت‌ ماهیانه‌، کم‌ خونی‌، افسردگی‌، ورم‌ کلیه‌، عوارض‌ یائسگی و لاغری‌ به‌کار می‌رود. عمل‌ معده‌ را تحریک‌ می‌کند، به‌ هاضمه‌ یاری‌ می‌رساند و خون‌ را سریع‌تر به‌ جریان‌ می‌اندازد. در استعمال‌ خارجی‌ به‌ شکل‌ لوسیون‌ یا کمپرس‌ برای‌ ترمیم‌ زخم‌ها و سرمازدگی‌ها و خراش‌های‌ پوست‌ استفاده‌ می‌شود. تنفس دود‌ برگ‌های‌ خشک‌ مریم‌ گلی‌ برای‌ افراد مبتلا به‌ تنگی‌ نفس‌، سنگینی‌ گوش‌ و سرماخوردگی‌ و اختلالات‌ نزله‌ و ورم‌های‌ حلق‌ ناشی‌ از سرماخوردگی‌ مفید است‌.

گلابی
رسول خدا(ص) فرمود: «گلابی قلب را زنده می‌سازد».
امام علی(ع) نیز می‌فرماید: «گلابی قلب را جلا می‌دهد و دردهای درون را تسکین می‌بخشد».

همچنین امام صادق(ع) فرمود: «گلابی معده را می‌پالاید و تقویت می‌کند و با به در خواص همگون است. خوردن گلابی در حال سیری سودمندتر است تا چاشت. هر کس که احساس سنگینی می‌کند، از آن بخورد».

گلابی میوه‌ای سبز یا زرد رنگ، آبدار و مخروطی شکل است. طعمی خوش و معطر دارد. آن را شاه میوه یا آمرود هم می‌نامند. بعد از سیب، مهم‌ترین میوه دانه‌دار دنیا و ایران به شمار می‌آید.

گونه‌های مختلف گلابی، طعم‌های گوناگون از ترش تا شیرین دارند. این میوه حاوی ویتامین‌های E وC ، کلسیم، آهن، منیزیم و روی است. مصرف یک لیوان آب گلابی تب را پایین می‌آورد. آنتی‌اکسیدان در گلابی سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند. خطر نابینایی چشم را که مربوط به سن می‌باشد، کاهش می‌دهد. آب گلابی از ناراحتی‌های گلو پیش‌گیری می‌کند. میزان بالای فولات در آن مانع نقص جنین در زنان باردار می‌شود. املاح معدنی موجود در گلابی مانند بور به حفظ کلسیم بدن کمک می‌کند و در نتیجه مانع پوکی استخوان می‌شود.

* گلابی میوه‌ای عالی، گوارا و پرآب است که خاصیت لینت‌دهندگی دارد. افرادی که یبوست دارند، سعی کنند 1 تا 2 عدد گلابی در روز بخورند و بلافاصله 1 لیوان آب ولرم بنوشند که خاصیت ملین آن قوی‌تر شود؛ زیرا این میوه به آسانی هضم و جذب بدن می‌شود.

* دانه‌های بسیار ریزی دارد که به خصوص نزدیک هسته آن زیاد است. این دانه‌ها از جنس سلولز است و در دستگاه گوارش هضم نمی‌شود؛ از این رو با عبور از دستگاه گوارش، معده و روده را پاک و کلیه مواد زائد باقیمانده در شکم را دفع می‌کند.

* پوست گلابی که در معرض نور خورشید قرار دارد، از نظر ویتامین‌ها غنی‌تر است. همچنین قسمت عمده فیبر گلابی در پوست آن است؛ از این‌رو نباید هنگام خوردن، پوست آن را جدا کنید.

* کسانی که مبتلا به فشار خون هستند، اگر به طور مرتب گلابی بخورند، خون آن‌ها تصفیه خواهد شد.

* برای غدد داخلی بدن بسیار مفید است. تانن و پتاسیم آن، اسید اوریک را ـ به هر اندازه که باشد ـ حل می‌کند. به همین جهت افراد مبتلا به نقرس، آرتروز و رماتیسم می‌توانند از آن بهره زیادی ببرند.

* برای معالجه امراض سینه یک میوه عالی و این خاصیت مربوط به تانن آن است و اگر کمی گس باشد، برای سینه بهتر است. به علت دارابودن ارسنیک رعشه را نیز درمان می‌کند.

* ماده مهم دیگری که در گلابی موجود است، عنصر (BORON) می‌باشد که با افزایش جذب کلسیم، از بروز پوکی استخوان به خصوص در زنان یائسه جلوگیری می‌کند.

* موادی که برای استخوان‌ها مفیدند، برای مغز نیز نافع‌اند. گلابی هم از این قاعده استثناء نیست و از میوه‌هایی است که برای حافظه و تمرکز حواس مفید می‌باشد.

* مواد موجود در گلابی برای تقویت بدن پس از بیماری‌هایی که نیرو و توان انسان را تحلیل می‌برد، بسیار مفید است. در دوران نقاهت بیماری‌هایی چون سل، کم‌خونی و ضعف شدید، خوردن مخلوط آب گلابی و بِه اثر بسیار خوبی دارد.

* گلابی یکی از میوه‌های ضدعفونی کننده یا ضد مسمومیت و این خاصیت، به دلیل ‌ادرارآور و ملین بودنش است.
* موجب شادابی و طراوت بدن و پوست می‌شود.

* برای بیماران دیابتی میوه بسیار مناسبی است؛ زیرا قسمت اعظم قند آن سلولز، سوربیتول و لوولوز است. شاید به همین دلیل حکیم عالیقدر ایرانی ابوعلی سینا، گلابی یا کمپوت آن را برای اکثر بیماران مجاز دانسته و آن را "شاه میوه" خوانده است.

* ترشح بزاق را افزایش می‌دهد، در نتیجه هضم غذا را آسان می‌کند؛ بنابراین پوره آن برای سالمندان بسیار مفید است.

* فیبر موجود در گلابی لینین(LININ) است که غیرقابل حل بوده و برای کاهش کلسترول خون بسیار مؤثر می‌باشد.

* هضم پوست گلابی کمی مشکل است؛ از این رو کسانی که معده ضعیفی دارند، آن را با پوست نخورند یا آن را به صورت کمپوت مصرف کنند. بهتر است گلابی کاملاً رسیده مصرف شود تا خواص آن بیشتر و هضم آن راحت‌تر باشد. بهتر است پس از خوردن گلابی آب سرد نوشیده شود؛ زیرا در افراد حساس ایجاد نفخ می‌کند.

* از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است. سنگ مجاری ادرار را دفع می‌کند. آرام بخش و تب بر است. در رفع عفونت مجرای ادرار مؤثر و مقوی بدن است. تشنگی را برطرف می‌کند. سوزش مثانه و مجرای ادرار را رفع می‌کند.

خواص دیگر قسمت‌های درخت گلابی
* برگ و شکوفه درخت گلابی از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.

* جوشانده برگ گلابی برای کلیه بسیار مفید است؛ زیرا ادرارآور، ضدعفونی کننده و میکروب‌کش مثانه است. از این رو مبتلایان به عفونت ادراری حتماً باید آن را مصرف کنند. سنگ مجرای ادرار را دفع می‌کند.

* دم کرده برگ گلابی دارویی شفابخش برای بی‌خوابی است، اعصاب را آرام و سردردهای میگرنی را درمان می‌کند.

* انجوجک که به تخم گلابی جنگلی می‌گویند، دفع‌کننده کرم است و اعصاب متشنج را تسکین می‌دهد و اگر آن را کوبیده و شیره آن را بگیرند، برای بندآمدن خونریزی زیاد در قاعدگی مفید است.

* شکوفه درخت گلابی مقوی معده است و خونریزی و اسهال را بند می‌آورد. تخم آن ضد کرم معده و روده است. دم کرده برگش برای رفع اسهال مفید می‌باشد.

پی‌نوشت:
..............................................
.
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید.
. مستدرک الوسائل، ج 16، ص 405.
. خصال، ص 632.
. اصول‌کافی، ج 8، ص 358.
.
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید.

منبع : نامه جامعه شماره 84
انتهای پیام/

wichidika
15-10-2011, 12:42
متخصصان تغذيه و سلامت دريافته‌اند كه سبزيجات سبزرنگ مثل كلم بروكلي، منبع يك ماده شيميايي هستند كه وجود آن براي عملكرد كامل و بي‌نقص سيستم ايمني بدن حائز اهميت است.



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين سبزيجات در واقع موجب مي‌شوند كه سلولهاي ايمني موجود در بافت‌هاي روده و پوست به طور مناسب و مطلوبي فعاليت كنند.
متخصصان انستيتو پزشكي «بابراهام» در كمبريج دريافته‌اند: رژيم غذايي فاقد اين نوع از سبزيجات موجب مي‌شود كه پس از مدتي 70 تا 80 درصد از جمعيت اين سلولهاي محافظ، ناپديد شوند.
به گزارش روزنامه واشنگتن پست، اين سلولهاي محافظ موسوم به «IELS» شبكه‌اي را ايجاد مي‌كنند كه سطوح داخلي و خارجي بدن را مي‌پوشانند. اين شبكه به عنوان اولين خط دفاعي در برابر مهاجمان و ميكروب‌ها عمل كرده و نيز در ترميم جراحات نقش مهمي ايفا مي‌كند.
شرح اين آزمايشات در مجله «سلول» منتشر شده است.

wichidika
15-10-2011, 13:08
متخصصان دانشكده پزشكي دانشگاه ميشيگان در يك آزمايش جديد دريافتند كه مصرف مكمل‌هاي حاوي زنجبيل، التهاب در روده بزرگ را كه مي‌تواند نشانه سرطان روده باشد، كاهش دهد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، «سوزانا ام زيك» استاديار دانشگاه ميشيگان و دستياران وي در اين آزمايشات تاثير مصرف روزانه مكمل‌هاي ريشه زنجبيل را روي 30 بيمار داوطلب بررسي كردند و آزمايشات را به مدت 28 روز ادامه دادند.
به گزارش سايت اينترنتي هلت دي نيوز، اين متخصصان پس از 28 روز سطح استاندارد التهاب روده را اندازه‌گيري كرده و متوجه شدند كه نشانه‌هاي اصلي اين التهاب به ميزان قابل توجهي كاهش يافته‌اند.
به گفته پزشكان التهاب در روده در واقع يك پيش‌فاكتور سرطاني محسوب مي‌شود. با وجود اين يافته دكتر زيك معتقد است كه انجام آزمايشات بيشتر در اين زمينه ضروري است.
به گفته متخصصان، در اين بيماري سلول‌هاي سرطاني در داخل بافت روده شروع به تکثير مي‌کنند. سرطان روده در هر سني ممكن است بروز كند اما احتمال بروز آن در سنين بالاي 50 سالگي به مراتب بيشتر است.
شرح اين آزمايشات در نشريه مطالعه پيشگيري از سرطان منتشر شده است.
انتهاي پيام

wichidika
25-10-2011, 14:57
نعناع فلفلي، سمبل نيروبخشي در بين گياهان دارويي
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
کارشناس گياهان دارويي مرکز تحقيقات کشاورزي و منابع طبيعي خراسان شمالي گفت: ايجاد هوشياري، سرزندگي، آرامش و سبکي از اثرات عمومي گياه نعناع فلفلي است.
مهدي ايماني در گفت‌وگو با خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، افزود: البته از مواد موثره گياه نعناع فلفلي(Mentha piperita) در صنايع داروسازي، غذايي، بهداشتي، آرايشي، شيريني سازي، نوشابه سازي و صنايع ادويه‌اي استفاده مي‌شود.
وي در خصوص خواص دارويي ديگر اين گياه ادامه داد: سرشاخه‌هاي گلدار و برگ تازه نعناع اثر نيرودهندگي داشته و مقوي، بادشکن و ضدتشنج است.
ايماني اظهاركرد: براي رفع سوختگي و برطرف کردن سرخي و خارش پوست از اين گياه استفاده مي‌شود.
وي با اشاره به اينکه تازه خوري گياه نعناع فلفلي براي رفع سکسکه مفيد است، بيان کرد: خوردن جوشانده آن با پرسياوش براي دردهاي قلب و تقويت معده و افزايش نيروي هاضمه و کشتن انگلها بسيار موثر است.
اين مسوول توضيح داد: اين گياه داراي هورموني مخصوص است که محرک دستگاه و غدد گوارش است.
به گفته وي، جويدن گياه نعناع فلفلي به خصوص تازه آن درد دندان را تسکين مي‌دهد و آشاميدن عصاره واقعي آن مي‌تواند برخي از خونريزي‌هاي معمولي را قطع کند.
ايماني در خصوص مواد موثره موجود در اين گياه توضيح داد: اين گياه داراي اسانس است که ترکيبات مختلفي را از قبيل منتول، منتو فوران، منتون، پيپريتون و پولگون را شامل مي‌شود.
وي با بيان اينکه منتول مهمترين ماده موجود در اسانس است، توضيح داد: ريشه و ساقه‌هاي اين گياه فاقد اسانس است و در برگ و گلهاي آن مي‌توان اسانس را به اندازه‌هاي مختلف مشاهده کرد.
کارشناس گياهان دارويي مرکز تحقيقات کشاورزي و منابع طبيعي خراسان شمالي گفت: نعناع فلفلي گياهي دو رگه است که به دو شکل نعناع فلفلي سياه يا قرمز و نعناع فلفلي سبز يافت مي‌شود.
انتهاي پيام

DΔRK
26-10-2011, 12:29
نوشيدن آب سيب داروي موثري براي درمان سرماخوردگي و گرفتگي صدا و سرفه است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اين روزها سيب در بازار فراوان است ، بد نيست تا فرصت هست از خوردن آن غافل نشويم.
سيب يك ميوه قليايي و تميزكننده بدن است و به علت دارا بودن پكتين زياد آب اضافي بدن را خارج مي‌‌كند . اگر روده تنبلي داريد سيب را روي آتش ملايمي بپزيد و آن را ميل كنيد البته حتما از ظرف لعابي يا تفلون استفاده كنيد زيرا به اين طريق پكتين و ويتامين‌هاي آن حفظ مي‌شود.
شربت سيب بهترين دارو براي درمان سرفه و گرفتگي صداست. براي تهيه شربت سيب يك كيلو سيب را شسته و با پوست قطعه ‌قطعه كنيد و در يك ليتر آب بپزيد سپس آن را با پارچه نازكي صاف كنيد و چند حبه قند به آن اضافه كنيد و دوباره روي آتش ملايم قرار دهيد تا قوام بيايد و آن را از روي آتش برداريد. روزي سه تا چهار فنجان از اين شربت بنوشيد.
سيب ميوه‌اي كلسيم‌دار است كه به جذب كلسيم نيز كمك مي‌كند.
اين ميوه خستگي مفرط بدن را از بين مي‌برد و دم‌كرده برگ آن ادرارآور و درمان‌كننده التهاب كليه و مثانه است.
نوشيدن آب سيب داروي موثري براي درمان سرماخوردگي و گرفتگي صدا و سرفه است.
اين ميوه مقوي كبد و اشتهاآور است و براي درمان تنگي نفس بسيار مفيد است. خوردن سيب حتي براي آنهايي كه بيماري قند دارند مفيد است چون قند خون را بالا نمي‌برد.
پوست سيب را مانند چايي دم كنيد و بياشاميد. اين چايي بهترين دوست كليه است.
آب سيب را با آبميوه‌گيري در منزل تهيه كنيد و فورا آن را بنوشيد زيرا در اثر ماندن آنزيم‌هاي خود را از دست مي‌دهد.

مراقب باشيد دانه‌هاي سيب را نخوريد زيرا داراي سيانيد بوده و مصرف زياد آن ايجاد مسموميت مي‌كند.

wichidika
31-10-2011, 09:49
يك آزمايش جديد نشان داد كه آب زغال اخته بيشتر از عصاره اين ميوه براي مقابله با عفونت‌هاي باكتريايي موثر است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، متخصصان علوم پزشكي در انستيتو «وورسستر» گروهي از تركيبات «فلاوونوئيد» موجود در عصاره زغال اخته موسوم به «پروآنتيوسيانيدين‌ها» يا «PACs» را مورد آزمايش قرار دادند. آنها اين تركيبات را به دليل خواص معروفشان در زمينه مقابله با عفونت‌هاي ادراري براي آزمايشات فوق انتخاب كردند.
به گزارش سايت اينترنتي هلت دي نيوز، بررسي‌هاي جديد نشان مي‌دهد كه آب زغال اخته از شكل گيري نوعي نوارهاي زيستي كه پيش ‌فاكتور بروز عفونت‌ هستند، جلوگيري مي‌كند. در حالي كه عصاره زغال اخته حاوي «PACs» تاثير كمتري در اين زمينه دارد.
زغال اخته داراي ويتامين‌هاي ث و ب و همچنين مقادير زيادي از املاح معدني از جمله آهن، کلسيم و منيزيم است. زغال اخته حاوي بيش از 10 درصد تانن، قند، پکتين، اسيدهاي آلي و رنگدانه است. اين ميوه خوشمزه کم کالري است و باعث اضافه وزن نمي‌شود. محتواي قند فروکتوز و گلوگز زغال اخته کم بوده و مصرف آن براي افراد چاق و بيماران ديابتي مشکلي ايجاد نمي‌کند. همچنين اين ميوه منبع خوبي از فيبر خوراكي است.
آزمايشات نشان مي‌دهد كه زغال اخته سلاحي مفيد براي مبارزه با انواع تومورهاي سرطاني از قبيل تومور‌هاي ريه، گردن، پروستات، سينه و همچنين سرطان خون است. علاوه براين، زغال اخته بالاترين قدرت مقابله با اکسيده شدن را در بين ميوه‌هاي معمول دارد و در جلوگيري از تکثير سلول سرطاني در کبد بسيار سودمند است.
پزشكان تاكيد دارند كه آب زغال اخته بيشتر از عصاره آن در پيشگيري از بروز عفونت در مجاري ادراري مفيد است. علت اين است که زغال اخته از چسبيدن باکتري بيماري‌زاي ايكولي به ديواره مجراي ادرار جلوگيري مي‌کند و موجب دفع آن از طريق ادرار مي‌شود. به عبارت ديگر زغال اخته به خروج باکتري‌ها از بدن کمک و از رشد و تکثير باکتري و ايجاد عفونت جلوگيري مي‌کند. باکتري ايكولي عامل 90 درصد عفونت‌هاي مجاري ادراري است.
آب زغال اخته همچنين براي افراد مبتلا به سنگ‌هاي کليه مؤثر است. اگر سنگ کليه از جنس کلسيمي باشد، آب زغال اخته در رفع آن اثر چشمگيري دارد‌. مصرف زغال اخته در عين حال به کاهش بيماري‌هاي قلبي کمک مي‌کند چون سبزيجات و ميوه‌هاي تيره رنگ يك آنتي‌اکسيدان طبيعي موسوم به «آنتوسيانين» را توليد مي‌كنند که براي سلامت قلب مفيد است.
در يک مطالعه بلندمدت روي تعدادي از زنان مشخص شد، خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي در زناني که رژيم غذايي مناسب با مقدار زياد آنتوسيانين را دنبال كرده بودند به ميزان چشمگيري کاهش پيدا كرد.
زغال اخته به کاهش سطح کلسترول نيز کمک کند. پلي‌فنول‌هاي موجود در زغال اخته باعث کاهش کلسترول خون مي‌شود و براي سلامتي قلب مفيد هستند.
اين مطالعه در مجله «علوم غذايي و زيست فناوري» منتشر خواهد شد.
انتهاي پيام

Lady parisa
31-10-2011, 13:19
به گزارش سرویس دانش و فناوری برنا، به طور کلی مصرف لبنیات برای بیماری‌های قلبی-عروقی مناسب نیست اما نتایج مطالعات جدید دانشمندان نشان داد مصرف ماست منافع زیادی برای بیماری قلبی-عروقی دارد.

محققان مدت 3 سال متوسط بزرگ شدن عروق کاروتیدی چپ و راست بیش از یک هزار زن بالای 70 سال را بررسی کرده و دریافتند زنانی که روزانه بیش از 100 گرم ماست می‌خورند، بزرگی عروقشان نسبت به زنانی که کم‌تر از 100 گرم ماست می‌خورند، به طور قابل توجهی کم‌تر بوده است.

بر اساس گزارش زی نیوز، نتایج این مطالعه نشان داد مصرف زیاد شیر و پنیر میزان بزرگ شدن عروق را افزایش می‌دهد.

Lady parisa
31-10-2011, 13:26
نوشيدن آب سيب داروي موثري براي درمان سرماخوردگي و گرفتگي صدا و سرفه است.


سيب يك ميوه قليايي و تميزكننده بدن است و به علت دارا بودن پكتين زياد آب اضافي بدن را خارج مي‌‌كند . اگر روده تنبلي داريد سيب را روي آتش ملايمي بپزيد و آن را ميل كنيد البته حتما از ظرف لعابي يا تفلون استفاده كنيد زيرا به اين طريق پكتين و ويتامين‌هاي آن حفظ مي‌شود.

شربت سيب بهترين دارو براي درمان سرفه و گرفتگي صداست. براي تهيه شربت سيب يك كيلو سيب را شسته و با پوست قطعه ‌قطعه كنيد و در يك ليتر آب بپزيد سپس آن را با پارچه نازكي صاف كنيد و چند حبه قند به آن اضافه كنيد و دوباره روي آتش ملايم قرار دهيد تا قوام بيايد و آن را از روي آتش برداريد. روزي سه تا چهار فنجان از اين شربت بنوشيد.

سيب ميوه‌اي كلسيم‌دار است كه به جذب كلسيم نيز كمك مي‌كند.

اين ميوه خستگي مفرط بدن را از بين مي‌برد و دم‌كرده برگ آن ادرارآور و درمان‌كننده التهاب كليه و مثانه است.

نوشيدن آب سيب داروي موثري براي درمان سرماخوردگي و گرفتگي صدا و سرفه است.

اين ميوه مقوي كبد و اشتهاآور است و براي درمان تنگي نفس بسيار مفيد است. خوردن سيب حتي براي آنهايي كه بيماري قند دارند مفيد است چون قند خون را بالا نمي‌برد.

پوست سيب را مانند چايي دم كنيد و بياشاميد. اين چايي بهترين دوست كليه است.

آب سيب را با آبميوه‌گيري در منزل تهيه كنيد و فورا آن را بنوشيد زيرا در اثر ماندن آنزيم‌هاي خود را از دست مي‌دهد.

مراقب باشيد دانه‌هاي سيب را نخوريد زيرا داراي سيانيد بوده و مصرف زياد آن ايجاد مسموميت مي‌كند.



منبع: جام جم آنلاین

DΔRK
02-11-2011, 15:16
يك متخصص گياهان دارويي با بيان اين‌كه فصل پاييز داراي طبيعتي سرد و خشك است و بايد بدن را با اين هوا وفق داد، اظهار كرد: در فصل پاييز هر روز چاي نعناع بنوشيد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
هادي گلزاري مكمل گفت: در فصل پاييز انرژي بدن رو به تحليل رفته همچنين بيماري‌هاي سودا مانند آرتروز و بيماري‌هاي پوستي در اين فصل در افراد سوداوي مزاج بروز مي‌كند.
وي اضافه كرد: توصيه مي‌شود در اين فصل از مصرف زياد مواد غذايي مانند بادمجان و برنج كه داراي طبيعت سرد و خشك هستند خودداري شود.
به گفته گلزاري، در مقابل مصرف گوشت گوسفند، خشكبار و تنقلات از جمله گردو و بادام به علت دارا بودن طبيعت گرم و بدست آوردن انرژي و رطوبت از دست رفته بدن مورد تاكيد قرار گرفته است.
وي تاكيد كرد: مصرف مخلوط آب و عسل با ليمو و همچنين چاي نعناع در پاييز علاوه بر تقويت قواي جسمي و سيستم دفاعي بدن در درمان سرما خوردگي نيز موثر است.

DΔRK
05-11-2011, 13:48
يك متخصص تغذيه گفت: كدو خاصيت جوان سازي دارد و از پيري زودرس جلوگيري مي كند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سيد مرتضي صفوي روز شنبه افزود: نتيجه تحقيقاتي كه درباره خواص كدو در سالمندان انجام شده است، نشان مي دهد كه ويتامين A و C موجود در كدو در جوان سازي و جلوگيري از پيري زودرس موثر است.
وي با بيان اينكه اين ماده غذايي حاوي 95 درصد آب مناسب است، اظهار داشت: چنانچه كدو سرخ نشود و به صورت بخار پز يا آب پز مصرف شود، در كاهش وزن بسيار موثر خواهد بود.
صفوي با بيان اينكه اين ماده غذايي داراي خاصيت ضد سرطاني است، افزود: كدو به دليل تركيبات مختلفي كه دارد براي درمان بيماري هاي قلبي، ديابتي، فشار خون و كاهش كلسترول خون بسيار مناسب است.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: كدو همچنين منبع ويتامين C، A B1،B6، K و اسيد فوليك و املاحي از جمله منيزيم، مس، پتاسيم، فيبر، فسفر، منگنز، روي، كلسيم، آهن و نياسين است.
صفوي با بيان اينكه مصرف كدو، حمله هاي قلبي و عروقي را كاهش مي دهد، افزود: ويتامين C موجود در كدو براي ديد چشم و بينايي و فولاد موجود در اين ماده غذايي براي خانم هاي باردار و شيرده مناسب است و از تشكيل جنين نارس و ناقص جلوگيري مي كند.
وي اضافه كرد: همچنين اين ماده غذايي براي افرادي كه مبتلا به بزرگي پروستات هستند، موثر است.
صفوي به افراد مبتلا به بيماري هاي آرتروز توصيه كرد در برنامه غذايي خود كدو را قرار دهند چرا كه مس موجود در كدو از تشديد و ايجاد آتروز جلوگيري مي كند.
به گفته وي اين ماده غذايي در درمان و بهبود سرطان روده بزرگ و بيماري ام. اس نيز موثر است.

wichidika
06-11-2011, 14:06
زعفران ايراني داروي موثر براي درمان ام اس



تهران- جديدترين بررسي هاي دانشمندان حاكي از آن است كه زعفران ايراني مي تواند به درمان بيماري هاي التهاب عصبي مانند ام اس كمك كند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش بايو اسكولار، 'كريس پاور' محقق دانشگاه آلبرتاي كانادا و مجري اين طرح گفت: تركيبي در زعفران ايراني موسوم به 'كروسين ' وجود دارد كه تاثير محافظتي را در سلول هاي مغزي كشت شده و ديگر مدل هاي بيماري ام اس اعمال مي كند. اين ماده از آسيب ديدگي سلول هايي ميلين ساز در مغز پيشگيري مي كند.
ميلين عايق اطراف سلول هاي عصبي است.
ام اس بيماري التهاب سلول هاي عصبي است . در اين بيماري سلول ها اين عايق محافظ را از دست مي دهند و در نهايت تحليل عصبي رخ مي دهد .
پاور خاطر نشان كرد: اگرچه كاربرد زعفران ايراني براي درمان ام اس هنوز در مرحله آزمايش باليني است اما اين يافته ها بسيار هيجان انگيز است.
جامعه تحقيقاتي جهان سالهاست كه مي دانند كروسين از سلول ها در موقعيت هاي خاص محافظت مي كند اما پاور و همكارانش در اين زمينه به تحقيقات بيشتري پرداختند.
اين گروه كشف كرد التهاب و نوع خاصي از استرس سلولي، بسيار به هم مرتبط هستند و به تحليل عصبي و التهاب منجر مي شوند. اين امر موجب مي شود سلول ها، پوشش محافظ خود را در فرايندي موسوم به ميلين زدايي از دست بدهند.
اين پژوهشگران با استفاده از كروسين، التهاب و استرس سلولي را سركوب كردند و توانستند اختلالات عصبي را در مدل هاي آزمايشگاهي و سلول هاي كشت شده مبتلا به ام اس كاهش دهند.
اين محققان مي گويند هنوز سووالات بسياري وجود دارد كه بايد در مورد چگونگي عملكرد كروسين به آنها پاسخ داده شود اما اين پژوهش قابليت بالقوه كروسين را براي درمان بيماري هاي التهاب عصبي مزمن نشان مي دهد .
نتايج اين تحقيقات در نشريه Immunology منتشر شده است.

wichidika
07-11-2011, 21:46
پوست سیب‌زمینی نسبت به گوشت آن دارای مقدار بیشتری ویتامین و مواد معدنی است. این بخش از سیب‌زمینی، سرشار از ویتامین C، ۶B، مس، پتاسیم، منگنز و منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود و مقدار آهن موجود در پوست سیب‌زمینی ۵ برابر بیش از گوشت آن است. سیب‌زمینی را با پوست بخورید تا از خواص بیشتر آن بهره‌مند شوید.
همشهری آنلاین: برخی معتقدند پوست سیب‌زمینی را قبل از پخت باید گرفت تا سالم‌تر و بهداشتی‌تر باشند در حالی که این طور نیست.


پوست سیب‌زمینی نسبت به گوشت آن دارای مقدار بیشتری ویتامین و مواد معدنی است. این بخش از سیب‌زمینی، سرشار از ویتامین C، ۶B، مس، پتاسیم، منگنز و منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود و مقدار آهن موجود در پوست سیب‌زمینی ۵ برابر بیش از گوشت آن است.


پوست سیب‌زمینی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند از آسیب رادیکال‌های آزاد که منجر به بروز برخی بیماری‌ها مانند سرطان می‌شود، پیشگیری کند.


پوست سیب‌زمینی مقادیر بسیاری مواد مغذی را درون خود ذخیره کرده و فیبر موجود در آن برای رژیم‌های غذایی بسیار مفید است.


در واقع اگر سیب‌زمینی‌ها را با پوست بپزید به حفظ مواد مغذی گوشت آنکه حین پخت مقداری از آن‌ها از دست می‌رود کمک کرده‌اید.


بنابراین اگر مایلید سیب‌زمینی‌ها را با پوست بپزید ابتدا آن‌ها را خوب با آب بشویید تا کاملا تمیز و بهداشتی عمل کرده باشید.


اما اگر مجبورید سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید به توصیه متخصصان تغذیه تا حد امکان پوست آن‌ها را نازک بگیرید.

Lady parisa
08-11-2011, 09:59
گوشت میوه نارگیل دارای آنزیم‌های مختلف مانند انورتین، اکسیداز و کاتالاز و اسید آمینه‌های متعدد مانند هیستیدین، آرژینین، لیزین، تریپتوفان، لوسین و آلانین است. در هر صدگرم از گوشت تازه نارگیل، ۳۵۰ کالری انرژی، ۵۰ میلی لیتر آب، پنج گرم پروتئین، ۳۵ گرم چربی، ۱۲ میلی گرم کلسیم، ۲۵۰ میلی گرم پتاسیم، ۲۵ میلی گرم سدیم، ۹۵ میلی گرم فسفر و هشت میلی گرم آهن موجود است. وجود ویتامین‌های ب، ۱ ب، ۲ ب۳ و ث، آهن، فسفر، کلسیم و پروتئین در شیر نارگیل، آن را به یک غذای کامل تبدیل کرده است که با شیر برابری می‌کند.

گوشت سفید نارگیل از نظر طب سنتی ایران، گرم و خشک بوده و شیر آن گرم و مرطوب است.

ریشه این درخت در گذشته برای درمان تب استفاده می‌شده و ادرار آور است.

در گذشته، شیر نارگیل را با برگ سنا مخلوط و پزشکان از آن برای رفع سنگ کلیه استفاده می‌کردند. خوشبو کننده دهان، برطرف کننده درد مثانه و ضعف کبد از دیگر خواص دارویی این میوه است. همچنین شیر نارگیل برای معالجه ورم ناشی از تجمع آب اضافی در بدن استفاده می‌شود. تقویت حافظه، درمان کمر درد و معالجه بیماری‌های پوستی از خواص روغن نارگیل بوده که از تقطیر گوشت سفید آن به دست می‌آید. همچنین روغن نارگیل بهترین مرطوب کننده طبیعی برای پوست محسوب می‌شود و امروز در صنایع آرایشی و بهداشتی از این ماده در ساخت محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود. فواید روغن نارگیل برای پوست، تقریباً مشابه با روغن معدنی بوده، با این تفاوت که بر خلاف روغن معدنی، هیچ گونه عارضه جانبی برای پوست نخواهد داشت. در نتیجه روغن نارگیل، بهترین روش برای پیشگیری از خشکی و پوسته - پوسته شدن پوست است.

روغن نارگیل از بهترین مواد مغذی برای تغذیه موهاست. ماساژ مداوم سر با روغن نارگیل، شوره سر را از بین می‌برد، حتی اگر پوست سر خشک و حساس باشد.

اگر برای حفظ رطوبت پوست خود، به دنبال انواع محصولات آرایشی هستید، بهترین ماده طبیعی موجود در فراورده‌های آرایشی برای سلامت پوست، روغن نارگیل است. میوه نارگیل نیز تأثیرات فراوانی بر پوست دارد و مصرف آن از طریق خوراکی نیز رطوبت و شادابی پوست را تأمین می‌کند و صرفاً نیازی به استعمال پوستی روغن آن نیست. در عین حال اسیدیته روغن نارگیل نیز برای تعادل PH پوست مناسب است و مانع از چربی زیاد یا خشکی بیش از حد پوست می‌شود. در عین حال بررسی‌ها نشان می‌دهد استفاده از این روغن باعث لایه برداری طبیعی سلول‌های مرده پوست شده و مانند یک کرم ضد آفتاب طبیعی نیز عمل می‌کند.

خواص گیاهان از زمان‌های گذشته مورد توجه بوده و از این خواص در درمان بیماری‌های مختلف استفاده شده است. نارگیل یکی از میوه‌هایی است که همواره مورد توجه بوده و مصارف دارویی و بهداشتی زیادی برای آن شناخته شده است.

امروز نیز در ساخت انواع محصولات آرایشی و بهداشتی و درمان بیماری‌های مختلف به کار می‌رود. پزشکان از خواص موجود در برگ، ریشه و میوه درخت نارگیل برای درمان بیماری‌هایی مانند برونشیت، دل درد، سوختگی، سرماخوردگی، یبوست، سرفه، سنگ کلیه، صفرا، تب، آنفلوآنزا، زخم و درد معده، اسهال خونی و کچلی استفاده کرده‌اند. امروز میوه نارگیل غذای اصلی مردم بسیاری از کشورهاست و بسیاری از کشور‌ها مانند مالزی، فیلیپین، اندونزی، هند و مکزیک این میوه را به اقصی نقاط جهان صادر کرده و از آن در صنایع مختلف دارویی، بهداشتی، آرایشی و غذایی استفاده کنند.

● خواص نارگیل
میوه گیاه نارگیل شامل گوشت و شیره آن حاوی ۱۵‎/۳ گرم کربوهیدرات، ۶‎/۲۳ گرم قند و ۹ گرم فیبر است. این میوه حاوی مقادیر زیادی پروتئین، ویتامین، مواد معدنی و اسید آمینه‌های ضروری برای بدن است.
تیامین، ریبو فلاوین، تیاسین، نپتوتنیک اسید (ویتامین ب ۵)، ویتامین ث، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی از مواد مغذی تشکیل دهنده این میوه است.

▪ نارگیل و مو
روغن نارگیل، یکی از بهترین مواد طبیعی برای حفظ سلامتی و شادابی مو است. این روغن یکی از بهترین مواد برطرف کننده شوره سر است. در گذشته از روغن نارگیل برای از بین بردن شپش سر استفاده می‌کردند. از خواص دیگر روغن نارگیل، درمان موهای آسیب دیده و خشک است. پروتئین موجود در این روغن برای سلامت مو مورد نیاز است و به رشد سریع‌تر مو‌ها کمک می‌کند. از روغن نارگیل در ساخت انواع شامپو‌ها و نرم کننده‌ها در صنایع آرایشی- بهداشتی استفاده می‌شود.

▪ استرس
مصرف روزانه شیره نارگیل، انرژی زا بوده و در درمان خستگی‌های مفرط و استرس مؤثر است. تحقیقات نشان می‌دهد ماساژ کف سر با روغن نارگیل باعث رفع استرس و خستگی روزانه می‌شود.

▪ پوست
درمان اگزما، خارش‌های پوستی، حساسیت و آماس پوستی از جمله خواص روغن نارگیل است. این روغن بهترین مرطوب کننده طبیعی محسوب می‌شود و در ساخت انواع کرم‌های آرایشی مانند ضدآفتاب، کرم‌های ضدچروک و ضدپیری مورد استفاده قرار می‌گیرد. تحقیقات نشان می‌دهد در روغن نارگیل، ترکیباتی وجود دارد که پوست را از ابتلا به پیری زودرس، شل شدن و افتادگی محافظت می‌کند. این روغن مناسب‌ترین مرطوب کننده برای انواع پوست، بویژه پوست‌های خشک به شمار می‌آید و در مقایسه با کرم‌های شیمیایی ضرر کمتری دارد.

▪ قلب
محققان تصور می‌کردند به علت وجود اسیدهای چرب اشباع شده در نارگیل مصرف آن احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد اما امروز ثابت شده است اسیدهای چرب اشباع شده در روغن نارگیل نه تنها حملات قلبی را افزایش نمی‌دهد بلکه در کاهش میزان کلسترول بد (LDL) و کنترل میزان چربی خون مؤثر بوده و در پیشگیری از ابتلا به تصلب شرائین و سکته‌های قلبی مفید شناخته شده است.

▪ کنترل وزن
مصرف روزانه نارگیل از اضافه وزن جلوگیری می‌کند. این ماده غذایی مقوی، به راحتی قابل هضم است و باعث سوختن سریع‌تر کالری‌های مصرفی می‌شود. مطابق با تحقیقات، افرادی که در مناطق گرمسیری زندگی می‌کنند و مصرف نارگیل در رژیم غذایی روزانه آن‌ها قرار دارد، از تناسب اندام برخوردار هستند.

▪ سیستم ایمنی
روغن نارگیل حاوی اسید‌های ضروری برای سلامتی بدن افراد است. لوریک اسید، کاپریک اسید و کاپرپیلیک اسید از اسید‌های ضروری و مورد نیاز بدن است که در روغن نارگیل وجود دارد. لوریک اسید در بدن انسان به مونولورین تبدیل می‌شود. مونولورین، ترکیب شیمیایی است که وظیفه آن مقابله با انواع میکرب‌ها بوده و قدرت دفاعی بدن را افزایش می‌دهد.

نوزادان، اسید لوریک مورد نیاز را از شیر مادر به دست می‌آورند. مقدار مورد نیاز اسید لوریک برای سلامتی بدن در نوزادان۰‎/۳ تا یک گرم به ازای هر کیلوگرم وزن نوزاد بوده و در سایر افراد این میزان به ۱۰ گرم افزایش می‌یابد. استفاده از روغن نارگیل باعث تشکیل لایه‌ای شیمیایی می‌شود که این لایه مانع از عبور گرد و غبار، باکتری، ویروس و قارچ به داخل بدن می‌شود. همچنین از شیره نارگیل در درمان انواع بیماری‌های عفونی و ویروسی مانند تب خال، ذات الریه، بیماری‌های دستگاه تنفسی، عفونت‌های قارچی، هپاتیت و آنفلوآنزا استفاده می‌شود.

▪ کبد و دیابت
تری گلیسیریدهای زنجیره‌ای و اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل، از ابتلا به بیماری‌های کبدی و کیسه صفرا جلوگیری کرده و در دفع سنگ کلیه مؤثر است. همچنین مصرف روغن نارگیل در کنترل میزان قند خون مؤثر بوده و باعث ترشح انسولین می‌شود.

▪ استخوان
روغن نارگیل حاوی مقادیر فراوانی از مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری برای سلامت بدن بوده و از طرف دیگر دارای ترکیباتی است که در افزایش جذب این مواد در بدن نقش مهمی ایفا می‌کند. از این رو، مصرف روزانه این میوه به زنان میانسال برای پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان توصیه می‌شود. پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها، حفظ و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها از خواص دیگر این میوه مغذی است. نارگیل از گیاهان قابل کاشت در نواحی گرمسیری است که قدمت آن به بیش از سه هزار سال قبل می‌رسد. این گیاه برای نخستین بار در نواحی جنوب آسیا کشف شد و امروز در اکثر نواحی استوایی و گرمسیری جهان کشت می‌شود. طول این درخت به ۳۰ متر می‌رسد و برگ‌های آن پهن و ضخیم است.
روغن نارگیل در کشورهای پیشرفته، مصارف خوراکی داشته و پس از بوزدایی در کارخانجات صنایع غذایی از آن استفاده می‌شود.

منبع: سلامت نیوز

DΔRK
09-11-2011, 00:10
يكي از روش‌هاي بسيار مفيد براي حفظ سلامت بدن، مصرف دانه‌هاي طبيعي است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سايت اينترنتي مدگورو در مقاله جديدي نوشته است: مصرف دانه‌هاي خوراكي يكي از ضروريات رژيم غذايي انسان است و نبايد آنها را از برنامه‌هاي تغذيه‌اي حذف كرد. دانه‌ها، منبع غني از آنتي‌اكسيدان‌ها و ويتامين‌ها هستند كه مصرف انواع آنها براي سلامت بدن و ذهن حياتي است.
تخمه آفتابگردان، دانه كتان، تخمه كدو و كنجد همگي خوراكي‌هاي طبيعي، خوشمزه و حاوي چربي‌هاي مفيد اشباع نشده هستند. تخمه‌هاي آفتابگردان غني از ويتامين E هستند.

اين ويتامين مي‌تواند به بهبود فعاليت دستگاه گردش خون كمك كند. همچنين تخمه آفتابگردان تاثير آرام بخش روي مغز دارد، چون منبع غني از تريپتوفان است كه موجب ايجاد آرامش مي‌شود.
تخمه كدو نيز مي‌تواند بدون عوارض جانبي التهاب را برطرف كند. تخمه كدو در برطرف كردن افسردگي بدون عوارض جانبي داروها، موثر است.
تخمه هندوانه نيز كه اغلب همراه ميوه آن خورده نمي‌شود، معمولا پس از خشك كردن در آفتاب به عنوان يك خوردني جداگانه مصرف مي‌شود.

تخمه هندوانه منبع غني از آهن، پتاسيم، ويتامين‌ها، چربي‌ها و كالري‌هايي است كه براي تغذيه روزانه ضروري هستند. براي بهره‌مند شدن از خواص تخمه هندوانه حتما بايد آنها را پيش از قورت دادن خوب بجويد.
كنجد هم به‌عنوان غني‌ترين منبع غذايي املاح معدني در جهان شناخته شده است. دانه كنجد سرشار از كلسيم، منگنز، مس، آهن، منيزيم، روي، ويتامين‌ها و فيبر خوراكي است. همچنين يك ماده قوي ضد سرطاني موسوم به «ليگنين» به وفور در دانه كنجد يافت مي‌شود.

Lady parisa
09-11-2011, 12:13
خداوند متعال در هر فصلی میوه‌های متناسب با آن فصل را آفرید تا آدمی بر اساس نیازهای جسمی خود از میوه‌ها استفاده کند. محققان طب قرآنی بر این عقیده‌اند که انار به عنوان یک میوه بهشتی از این جهت در فصل پاییز به بار می‌نشیند که فصل پاییز فصل خزان درختان و گرفتگی آسمان است و برای جلوگیری از افسردگی و نگرانی دانه‌های انار بسیار مفید بوده و موجب شادابی می‌شوند.



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



پزشکان و متخصصان تغذیه خواص انار را به ۵۰ مورد تقسیم کرده‌اند:


:40::40::40::40:
۱. پوست و ریشة انار ضدکرم

۲. انار معتدل، مقوی، ملین، ادار آور و ضد تشنگی

۳. اگر بعد از غذا انار شیرین خورده شود رنگ چهره زیبا و غذا آسان هضم می‌شود.

۴ کسانی که لاغر هستند خوردن انار برای آن‌ها مفید است البته نوع شیرین آن

۵ انار شیرین برای کسانی که یرقان دارند مفید است، یک ساعت قبل یا بعد از غذا میل شود.

۶ انار شیرین سرفه را تسکین می‌دهد و صدا را باز می‌کند (برای کسانی که آواز می‌خوانند)

۷. انار شیرین خارشهای بدن را تسکین می‌دهد.

۸. طبع انار ترش سرد است.

۹. مقوی معده و کبد است، البته انار شیرین

۱۰. کسانی که زخم معده دارند انار ترش ممنوع است. به طور کلی زیاده‌روی در مصرف انار ترش امکان به وجود آمدن زخم معده را دارد.

۱۱. جهت درمان زخمهای دهان روزی چندبار آب انار ترش را در دهان نگه داشته و مزمزه نمایید.

۱۲. جهت درمان زخم داخل بینی یا گوشت اضافی روی زخم‌ها آب انار ترش را بجوشانید تا غلیظ شود، سپس با عسل مخلوط نمایید و بر روی آن‌ها بمالید.

۱۳. رب انار مقوی بدن و چاق کننده است.

۱۴. رب انار یبوست می‌آورد.

۱۵. خوردن انار غم و اندوه را از بین می‌برد.

۱۶. کسانی که میل به خوردن خاک و چیزی دیگر دارند با خوردن رب انار از بین می‌رود.

۱۷. خانمهای حامله اگر در دوران حاملگی رب انار بخورند ویار آن‌ها از بین می‌رود.

۱۸. برای از بین بردن ترشحات سادة زنانگی از دمکردة گل انار روزی ۲ استکان استفاده شود. ۵ گرم گل خشک در ۲۰۰ سی‌سی آب جوش ۲۰ دقیقه دم کرده، بنوشید.

۱۹. برای کسانی که خروج مقعد دارند پوست انار خشک یا تازه را در آب بجوشانند صاف کرده و بعد از هر بار اجابت مزاج در داخل آب نیمگرم یا سرد آن بنشینند. برای کسانی که بواسیر دارند این عمل مفید است.

۲۰. کسانی که کرم دارند حدود سه یا چهار گرم پوست انار را با یک لیوان آب گرم میل نمایند. بهتر است یبوست نداشته باشند اگر چنانچه یبوست دارند یک روز قبل از خوردن پودر پوست انار مسهل یا سوپ‌های ملایم بخورند و ۲ ساعت بعد از خوردن پودر پوست انار مقداری سوپ میل شود.

۲۱. کسانی که کم خون هستند یا احساس خستگی زیاد می‌کنند از دم کرده یا جوشاندة برگ انار به عنوان چای استفاده (۱۰ گرم در ۲۵۰ سی‌سی آب) کنند.

۲۲ دم کردة برگ انار می‌گرن را برطرف می‌نماید. ۵ عصر و آخر شب یک لیوان میل شود. ۵ گرم گل انار در یک لیوان آب جوش دم کرده.

۲۳. برای درمان کرم کدو بین ۶۰ تا ۹۰ گرم پوست خشک کردة ریشه با ساقة انار را در ۲ لیوان آب به مدت ۲ شبانه روز خیس کرده سپس با حرارت ملایم آن را جوشانده تا آب به یک لیوان برسد، سپس صاف نموده در ۲ یا ۳ نوبت با کمی عسل مخلوط کرده میل شود. بعد از آن بیمار هنگام اجابت مزاج بر روی یک ظرف آب نیم گرم بنشیند تا کاملاً کرم کدو که همانا سر آن می‌باشد دفع گردد زیرا اگر سر آن باقی بماند مجدداً رشد می‌نماید. اما برای از بین بردن کرم کدو داروهای شیمیایی البته زیر نظر پزشک بهتر است.

۲۴. در موقع خوردن جوشانده پوست انار از خوردن روغن کرچک خودداری شود. زیرا ممکن است ایجاد مسمومیت نماید.

۲۵. جوشاندة پوست انار جهت ترشحات سفید خانم‌ها مفید است.

۲۶. از ترکیب گلهای له شدة انار با روغن کنجد برای سوختگی استفاده می‌شود.

۲۷. طبع انار سرد و‌ تر است.

۲۸. پوست آن سرد و خشک است.

۲۹. انار شیرین طبیعت سرد، معتدل و کمی‌تر دارد.

۳۰. انار تولید کنندة اخلاط صالح است. همانا دو گونه خلط وجود دارد یکی مفید و دیگر غیر مفید که انار تولید کننده نوع مفید آن است.

۳۱. برای رفع درد سینه یا سرفه خشک سر انار را سوراخ کرده سپس روغن بادام شیرین داخل آن ریخته و روی آتش بگذارند تا روغن جذب شود آن‌گاه بخورند بسیار خوب است.

۳۲. انار ترش نیروی جنسی را کاهش می‌دهد.

۳۳. عصارة گل انار و گلاب برای ورم چشم مفید است. بصورت ضماد با احتیاط مصرف شود.

۳۴. گل انار با آب بارهنگ برای زخمهای آلات تناسلی آقایان مفید است. گل انار + عرق بید + عرق بیدمشک + عرق کاسنی + بارهنگ سپس زخم را بشویید.

۳۵. به جای گل ما می‌توانیم از پی سفید داخل انار استفاده کنیم.

۳۶. کسانی که می‌خواهند نوزادی زیبا داشته باشند در دوران حاملگی در فواصل غذا و ظهر و شب انار بخورند.

۳۷. خوردن انار مستی را رفع می‌کند.

۳۸. انار جهت صفرا و تب صفراوی مفید است. قبل از غذا میل شود.

۳۹. بهترین موقع خوردن انار صبح ناشتا با کمی گلپر است.

۴۰. جوشاندة گل انار درمان کنندة پیوره و خون ریزی لثه می‌باشد.

۴۱. پودر پوست انار برای التیام زخمهای کهنه مفید است.

۴۲. کسانی که مزاج گرم دارند انار ترش برای آن‌ها مفید است.

۴۳. اگر انار با دانه خورده شود از صدا کردن شکم جلوگیری می‌کند.

۴۴. امام صادق (ع) می‌فرمایند: بخورید انار را با پرده‌های وسط آن تا معده را صیقل دهد و هوش را زیاد کند.

۴۵. حضرت علی (ع) می‌فرمایند: به کودکان خود انار دهید تا زود‌تر به سخن آیند.

۴۶ کسانی که بیماری قند دارند از انار استفاده کنند.

۴۷. اگر آب انار را با شکر و نشاسته و صمغ عربی و روغن بادام بجوشانیم و نیم گرم میل شود باز کنندة ادرار و تقویت کنندة دستگاه ادرار و مثانه است.

۴۸. انار دفع کنندة مضرات دخانیات می‌باشد.

۴۹. اگر انار را با پوست و دانه به طور سالم بپزند و سپس کوبیدة آن را در محل خارش بگذارند خارش را برطرف می‌کند.

۵۰. اشخاصی که دارای طبع سرد و‌تر هستند بعد از خوردن انار کمی زنجبیل با نبات بخورند.

wichidika
12-11-2011, 10:17
پزشكان هشدار دادند: پختن زياد گوشت خطر سرطان‌زايي آن را دو برابر بيشتر از آنچه در گذشته تصور مي‌شد، افزايش مي‌دهد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين پزشكان در آزمايشات جديد خود متوجه شدند كه لايه تيره رنگي كه در اثر طبخ و سرخ كردن زياد گوشت قرمز روي آن شكل مي‌گيرد، احتمال بروز تومورهاي روده را تا دو برابر افزايش مي دهد.
به نوشته روزنامه ديلي اكسپرس، متخصصان انستيتو بهداشت عمومي نروژ در اين آزمايشات متوجه شدند كه سرخ كردن و كبابي كردن، اين خطر را خيلي بيشتر افزايش مي‌دهد چون حرارت زياد، قند و اسيدهاي آمينه موجود در بافت ماهيچه‌اي گوشت قرمز را به تركيبات فوق‌العاده سرطان زا تبديل مي‌كند. اين تركيبات كه HCAs ناميده مي‌شوند خاصيت سرطان‌زايي بالايي دارند.
اين مطالعه تاييد مي‌كند كه احتمال ابتلا به تومورهاي روده پس از مصرف گوشت سرخ شده و كبابي در موش‌هايي با ژنتيك شبه انساني، 80 درصد بيشتر مي‌شود.
انتهاي پيام

wichidika
12-11-2011, 22:16
تاثیر متقابل بیماری‌های جسم و روان بر یکدیگر/19
بدغذایی و کم‌غذایی موجب تغییر شخصیت افراد می‌شود
خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: بدغذایی، کم‌غذایی و نیمه‌گرسنگی باعث تغییر شخصیت افراد می‌شود همچنین بین بیماری‌های روحی و جسمی رابطه‌ای مستقیم وجود دارد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مرتضی صفوی در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: امروز اثبات شده است که بین بیماری‌های روانی، هیجانات عاطفی و بیماری‌های جسمی رابطه‌ مستقیمی وجود دارد همچنین ثابت شده است که بدغذایی، کم‌غذایی و نیمه‌گرسنگی باعث تغییر شخصیت افراد می‌شود.

وی گفت: غذایی که می‌خوریم طی یکسری فعل و انفعالات پیچیده در سلول‌ها به مواد انرژی‌زا تبدیل می‌شود؛ مغز نیز نیازمند سوخت گلوکز است و انرژی خود را از این طریق کسب می‌کند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: نرسیدن انرژی به مغز موجب از دست رفتن تعادل روانی شخص می‌شود که با واکنش‌های متفاوتی مانند تمایل به گریه کردن، افسردگی، بی‌اشتهایی، اضطراب، ترس و شکستن اشیاء خود را نشان می‌دهد.

صفوی افزود: عدم تعادل غذایی موجب بروز مشکلات روانی می‌شود همچنین هیجانات عصبی را به وجود می‌آورد و به همین دلیل افراد باید متناسب با فعالیت‌های جسمانی خود غذا مصرف کنند.

وی بیان داشت: اگر کار جسمانی بیشتر انجام شود، به همان نسبت نیز بدن نیازمند مواد غذایی بیشتر است؛ مانند اینکه کارگری که کار ساختمانی انجام می‌دهد، غذای او با یک فرد کارمند متفاوت است و باید غذایش انرژی بیشتری داشته باشد.
انتهای پیام/

Lady parisa
13-11-2011, 11:26
آووکادو درختی است که ارتفاع آن به حدود ۶ متر می‌رسد و در قسمتهای گرم آمریکا و برزیل و غرب هندوستان پرورش می‌یابد. منشاء آووکادو آمریکای جنوبی بوده که از آنجا به نواحی دیگر دنیا راه یافته است.




ارزش غذایی آووکادو :
- آووکادو منبع خوبی از ویتامین K ، فیبر ، ویتامین B6 ، ویتامین C ، فولات و مس است.

- منبع خوبی از پتاسیم میباشد ( تقریبا به اندازه یک موز متوسط )

- یک آووکادو متوسط تقریباً شامل ۳۰ گرم چربی می باشد که ۲۰ گرم آن چربی های سالم و اشباع نشده ای مانند اولئیک اسید بوده …



فواید آووکادو :
۱ – اسید اولئیک که یک چربی اشباع نشده مفید است به میزان قابل توجهی در آووکادو وجود دارد ، این چربی در پایین آوردن کلسترول و در نتیجه کمک به قلب موثر است.

۲ – همانطور که گفته شد آووکادو منبع خوبی از پتاسیم بوده و باید بدانید که پتاسیم یک ماده معدنی است که در تنظیم فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی و سکته مغزی مفید است.

۳ – آووکادو دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و می تواند در اختلالات پوستی مفید واقع شود.

۴ – آووکادو حاوی بتاکاروتن با خاصیت ضد سرطانی است.

۵ – توانایی بدن برای جذب کاروتنوئیدها را افزایش می دهد.

۶ – آووکادو در برخی از موارد برای افرادی که مشکلات جنسی دارند نیز استفاده می شود.



در کل آووکادو یک میوه خوش طعم و بدون ضرر است که استفاده از آن را توصیه میکنیم.:46:

wichidika
13-11-2011, 22:46
تأثیر متقابل بیماری‌های جسم و روان بر یکدیگر/21
مصرف موادغذایی حاوی ویتامین B6 از خودبینی جلوگیری می‌کند
خبرگزاری فارس: عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: کمبود سرتونین یکی از عواملی است که موجب بروز اوتیسم یا خودبینی می‌شود؛ مقدار زیاد ویتامین ب6 سطح سرتونین را افزایش می‌دهد و مانع از خودبینی می‌شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مرتضی صفوی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: خودبینی یکی از بیماری‌های روانی است که در برخی افراد بروز پیدا می‌کند که کمبود سرتونین یکی از عواملی است که موجب بروز اوتیسم یا خودبینی می‌شود. مقدار زیاد ویتامین ب 6 سطح سرتونین را افزایش می‌دهد و مانع از خودبینی می‌شود.

وی گفت: در بیماری افسردگی نیز سطح تریپتوفان خون افراد و سطح متابولیسم‌های سرتونین مایع نخاعی کاهش پیدا کرده است؛ به همین دلیل افسردگی بروز پیدا می‌کند که مصرف مواد غذایی حاوی تریپتوفان مانع از بروز افسردگی می‌شود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اضافه کرد: همچنین سرتونین به عنوان یک میانجی برای پاسخگویی به درد می‌تواند برای کاهش آن مفید باشد.

*شیزوفرنی، کم‌خوابی، اسکیزوفرنی و آلرژی با کمبود موادغذایی ارتباط دارد
------------------------------------------------------------------------------------------

صفوی بیان کرد: ناراحتی‌هایی مانند شیزوفرنی، کم‌خوابی، اسکیزوفرنی و آلرژی نیز اختلالاتی است که در رابطه با کمبود مواد غذایی ایجاد می‌شود.

وی عنوان کرد: آلرژی یکی از عواملی است که می‌تواند ناشی از غذا و بیماری‌های جسمی باشد؛ کلسیم پایین نیز می‌تواند آلرژی ایجاد کرده و سطح آن را افزایش دهد.
نتهای پیام/

wichidika
17-11-2011, 21:35
تغذیه و سلامت خانواده/
غذای سالم علاوه بر لذیذ بودن باید ارزش غذایی بالا داشته باشد
خبرگزاری فارس: یک کارشناس تغذیه گفت: غذای سالم علاوه بر امنیت و لذت باید از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار باشد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
محمدعلی مطلق در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: امروزه شاهد تغییرات چشمگیری در درک نقش غذاها در ارتقاء سلامت انسان هستیم.

وی گفت: تحقیقات علمی از بررسی نقش غذا به عنوان منبع انرژی و نقش ساختمانی در بدن تغییر جهت داده است؛ در سال‌های دور بشر به دنبال غذا برای سیر کردن خود بود و به دنبال امنیت غذایی نبود ولی امروزه این مسئله و خواسته افراد تغییر کرده است و به بیان دیگر افراد به دنبال امنیت غذایی هستند.

این کارشناس تغذیه افزود: امروزه غذا باید امنیت داشته باشد چرا که ایمنی غذا موجب افزایش لذت از مصرف آن می‌شود؛ در گذشته افراد به دنبال غذایی بودند که علاوه بر سیر کردن، ایمنی غذایی داشته باشد که باعث می‌شود از مصرف غذا لذت ببرند. امروزه خواسته افراد بیشتر شده و به دنبال غذایی هستند که علاوه بر داشتن شرط قبلی یعنی امنیت غذایی و لذت بردن از غذا دارای ارزش بیشتری باشد و در ارتقاء سلامت افراد مؤثر باشد و افراد را در برابر بیماری‌ها محافظت ‌کند که به عنوان عاملی پیشگیری کننده است.

مطلق اضافه کرد: باکتری‌های مفید در تولید ترکیبات مورد نیاز بدن مانند ویتامین‌ها و اسیدهای آلی نقش مؤثری به عهده دارند و باکتری‌های مضر ترکیبات سمی و سرطان زا را تولید می‌کنند.

وی بیان داشت: اگر باکتری‌های مضر در روده غالب شوند، علاوه بر اینکه ترکیبات مغذی و ضروری تولید نمی‌‌کنند بلکه میزان ترکیبات مضر نیز افزایش پیدا می‌کند؛ فلور میکروبی روده وابستگی زیادی به ماده غذایی مورد استفاده فرد دارد بنابراین می‌توان فلور میکروبی روده را تغییر داد و میکروب‌های مفید را جایگزین میکروب‌های مضر کرد.
انتهای پیام/

SuperSt@r
19-11-2011, 10:03
سلام يه سوال داشتم نميدونم اينجا جاش هست يا نه
دلستر هم مثل نوشابه چاق كننده هست يا نه؟

wichidika
20-11-2011, 11:03
كارشناسان تغذيه تاكيد كردند: هسته‌هاي آووكادو كه معمولا از سوي پرورش دهندگان اين گياه بعنوان زباله‌هاي دور ريختني در نظر گرفته مي‌شوند، مي‌توانند منبع مناسبي براي توليد رنگ خوراكي طبيعي نارنجي براي استفاده در فرآورده‌هاي غذايي آينده باشند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، متخصصان انستيتو فناوري‌هاي غذايي در آمريكا مشاهده كردند كه هسته‌هاي شكافته آووكادو در تماس با هواي آزاد، رنگ نارنجي توليد مي‌كنند كه مي‌توان از آن بعنوان رنگ خوراكي طبيعي و سالم در محصولات غذايي استفاده كرد.
به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس، اين يافته ارزشي ديگر به ارزش‌هاي گياه پرخاصيت آووكادو اضافه مي‌كند. هسته‌هاي آووكادو در واقع 16درصد از وزن متوسط اين گياه را تشكيل مي‌دهند.
كارشناسان تغذيه قصد دارند در آينده روي موارد استفاده اين بخش از گياه آووكادو براي توليد مواد غذايي با رنگ‌هاي سالم‌تر مطالعه كنند.
انتهاي پيام

Lady parisa
21-11-2011, 13:39
لیمو (از مرکبات) محصولی معجزه آسا برای کشتن سلول های سرطان است ؛ که 10000 بار قوی تر از شیمی درمانی است.

چرا ما در مورد آن نمی دانیم؟ چون آزمایشگاه ها (شرکت های دارو سازی) با ساخت مشابه و مصنوعی آن سود زیادی می برند . شما هم اکنون می توانید به یک دوست کمک کنید تا از آنها بی نیاز شود و بداند که آب لیمو در پیشگیری از بیماری بسيار مفید است .

طعم آن شیرین يا ترش، و لذت بخش است و فاقد اثرات وحشتناک شیمی درمانی است.
چگونه است که بسیاری از مردم باید بمیرند، در حالی که این خواص محرمانه و محفوظ نگه داشته شده است، تا مبادا منافع شرکت های بزرگ مولتی ميلیونر به خطر بیفتد؟

همانطور که می دانید، درخت لیمو در دو نوع لیمو شیرین و لیموترش شناخته شده است. شما می توانید از این میوه به روش های مختلف مصرف کنید:

شما می توانید آنرا به صورت استفاده از افشره، نوشابه های آماده، شربت، شیرینی، روي غذا، گوشت و غیره مصرف کنید.

لیمو بسیاری از خواص را داراست ، اما جالب ترین اثر آن در کیست و تومورهاست .


خاصیت این گیاه در بهبود سرطان از همه نوع ثابت شده است.
همچنین به عنوان یک داروی ضد میکروبی در برابر عفونت های باکتریایی و قارچ و انگلهای داخلی و کرم ها موثر است. همچنین تنظیم کننده فشار خون بیش از حد بالا و ضد افسردگی، استرس و اختلالات عصبی است.


منبع این اطلاعات جالب است: این اطلاعات از یکی از بزرگترین تولید کنندگان دارو در جهان می آید، که می گوید تست های آزمایشگاهی بیش از 20 سال از سال 1970 ، نشان داد که عصاره لیمو در تخریب سلول های بدخیم در 12 نوع سرطان، از جمله روده بزرگ، پستان، پروستات، ریه و لوزالمعده و ... تاثیر دارد.ترکیبات این میوه 10،000 بار بهتر از محصول Adriamycin ، و مواد دارویی که به طور معمول در شیمی درمانی در جهان استفاده می شود ، کاهش رشد سلولهای سرطانی را نشان داد. و شگفت آور تر اینکه؛ این نوع از درمان با عصاره لیمو تنها سلول های سرطانی بدخیم را از بین می برد و بر روی سلول های سالم تاثیر نمی گذارد .

منبع: افکار نیوز

DΔRK
21-11-2011, 16:48
سلام يه سوال داشتم نميدونم اينجا جاش هست يا نه
دلستر هم مثل نوشابه چاق كننده هست يا نه؟
بستگی به محتویاتش داره
محتویاتش رو با نوشابه مقایسه کنید

Lady parisa
22-11-2011, 09:35
دلستر هم مثل نوشابه چاق كننده هست يا نه؟

با سلام
به دلیل داشتن ویتامین Bبعله چاق کننده است.

Lady parisa
22-11-2011, 09:45
محققان دریافتند تکه‌های ریز شده پوست موز بهتر از هر تصفیه کننده دیگری می‌تواند آلودگی‌های فلزات سمی را تصفیه کند.

فلزات سنگین مانند مس و سرب که از استخراج مواد معدنی و خروجی کارخانه‌های صنعتی تولید می‌شوند، سلامت محیط و آب‌ها را به خطر می‌اندازند. روش‌های رایج تصفیه بسیار گران هستند و حتی برخی مواد تصفیه کننده خود سمی هستند.

بر اساس گزارش زی نیوز، پوست موز به سرعت مس و سرب موجود در آب را تصفیه کرده و بیش از ۱۱ بار نیز قابل استفاده است.

Lady parisa
23-11-2011, 09:33
کاسنی، شاتره، زردچوبه و خارمریم از گیاهان دارویی هستند که ضد سموم کبدی به شمار می‌آیند.

محمد صالحی سورمقی استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران اظهار داشت: برخی از گیاهان دارویی مقوی کبد شناخته شده‌اند که از آن جمله می‌توان به زردچوبه، کاسنی، خارمریم و شاتره اشاره کرد.

وی گفت: زردچوبه یکی از داروهای مهمی به شمار می‌رود که از سلول‌های کبدی محافظت می‌کند و به عنوان صفرابر شناخته می‌شود.

استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران اضافه کرد: معمولاً از زردچوبه در غذاهای روزانه به کار برده می‌شود ولی میزان‌ آن کم است، به همین دلیل می‌توان زردچوبه را به میزان یک گرم در کپسول‌های خالی قرار داد و روزانه 2 تا 3 عدد از این کپسول‌ها را استفاده کرد همچنین زردچوبه ضد سموم کبدی است.:46:

صالحی سورمقی افزود: از مواد دیگری که برای سلول‌های کبدی مهم است، می‌توان به کاسنی اشاره کرد. کاسنی یکی از بهترین داروهای گیاهی برای حفاظت از کبد است و از آن داروی صنعتی شیکوریبی ساخته می‌شود که آنتی‌اکسیدان و ضدسموم کبدی است.

وی بیان داشت: شاتره نیز خواص بسیار زیادی دارد؛ برای کبد بسیار مفید است و برای درمان بیماری‌های پوستی نیز می‌تواند مفید باشد.

استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران ادامه داد: گیاه خارمریم نیز برای بهبود سلول‌های کبدی و حفظ آن از اهمیت زیادی برخوردار است و از آن در کارخانجات صنعتی داروهای زیادی ساخته شده است که در ایران وجود ندارد.

DΔRK
24-11-2011, 15:15
گروهی از محققان دانشگاه كوردوبا واقع در جنوب اسپانیا ثابت كردند كه برگ درخت زیتون اثر ضد سرطانی دارد و در درمان سرطان خون موثر است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
محققان اسپانیایی امروز گفتند كه تازگی اصلی‌ این مطالعه در شناسایی و اندازه گیری تركیبات طبیعی موسوم به "فنول" ها در برگ های زیتون می‌ باشد.
در این مطالعه از "مگس سركه" استفاده و مشاهده كردند كه عصاره برگ زیتون در این مگس، حشره را نسبت به صدمات فرسودگی سلولی محافظت می‌ كند.
مطالعات همچنین ثابت كردند كه عصاره برگ زیتون خواص ضد سرطانی و كشنده سلولهای توموری دارد و آن را برای درمان سرطان خون در چندین نفر استفاده كردند.
این در حالی‌ است كه كارخانجات تا بحال برگ زیتون را دور می‌ انداختند و یا آن را برای تولید انرژی استفاده می‌ كردند.

DΔRK
24-11-2011, 15:24
امروزه يكي از مشكلاتي كه اكثر مردم جهان با آن دست به گريبان هستند، معضلي به نام استرس است كه در محيط كار، خانه و خيابان از داشتن آن احساس ناراحتي مي‌كنيد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
كارشناسان مصرف 8 ماده خوراكي زير را براي كاهش استرس توصيه كردند.
ماست: مصرف ماست بخصوص در تابستان به دليل سبك بودن و هضم راحت آن غذاي مناسبي است. به اعتقاد كارشناسان ماست و ديگر مواد لبني كه سرشار از اسيد آمينه «تيروزين» است، مقدار ترشح «سروتونين» در مغز را افزايش داده و باعث آرامش مي‌شود.
شكلات تلخ: از آنجا كه بدن به آنتي‌اكسيدان نياز دارد، با مصرف شكلات تلخ مي‌توان اين آنتي‌اكسيدان را كه به شكل فلاونوئيد است به بدن رساند و اين ماده ترشح هورمون‌هاي استرس‌زا را كاهش مي‌دهد.
مركبات: مصرف مركبات به دليل داشتن شكر طبيعي مي‌تواند استرس را كاهش دهد.
بادام: بادام به دليل داشتن ويتامين E، B2 و منيزيم مي‌تواند با تاثيرات نامطلوب استرس‌ مبارزه كند.
چاي: مصرف چاي مي‌تواند همانند يك دارو ذهن شما را آرام كند.
ماهي: ماهي نيز به دليل داشتن ويتامين B6 و B12 مي‌تواند حالت‌هاي افسردگي را از شما دور كند.
كلم بروكلي: مصرف اين نوع كلم به دليل داشتن اسيدفوليك احساس اضطراب، ترس و افسردگي را از بين ببرد.
سير: سير علاوه بر اين‌كه استرس را از شما دور مي‌كند مي‌تواند مقدار گلوگز خون را كاهش دهد.

Lady parisa
26-11-2011, 09:14
پیازچه 5000 سال پیش در باغ‌های چینی پرورش داده می‌شد و مصریان باستان آن را به عنوان سمبل کائنات پرستش می‌کردند.

این خوردنی بسیار مغذی و پرخاصیت ترکیبی از خواص مفید پیاز و سبزیجات را با هم دارد. پیازچه منبع غنی از ویتامین K، ویتامین C و همچنین منبع بسیار مفیدی از ویتامین A است. افزودن پیازچه به سبزیجات دیگر مثل سیب‌زمینی، گل کلم، قارچ و سویا طعم بسیار خوشایندی به غذا می‌دهد و در سالاد نیز طعم و بوی آن ملایم‌تر از پیازهای دیگر است.

به گزارش پایگاه اینترنتی ارگانیک، همانطور که مطرح شد پیازچه منبع غنی از ویتامین‌ها و املاح است که به درمان بسیاری از ناخوشی‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند و همچنین تاثیرات و پیامدهای مضر بیماری‌های دیگر را نیز کاهش می‌دهد.

برخی از بارزترین خواص این سبزی عبارتند از:

-‌ قندخون را کاهش می‌دهد.

- برای کاهش و بهبود مشکلات روده‌ای و معده‌ای موثر است.

- اغلب بعنوان دارویی برای مقابله با سرماخوردگی‌ عادی استفاده می‌شود.

- همچنین بعنوان یک اشتهاآور و نیز برای کمک به هضم غذا بسیار مفید است.

- سرعت گردش خون را در بدن افزایش می‌دهد.

wichidika
28-11-2011, 21:29
مصرف تخم کرفس مجاری ادراری را پاکسازی می‌کند
خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: مصرف تخم کرفس مجاری ادراری را پاکسازی می‌کند و در درمان بیماری‌هایی مانند آرتریت روماتوئید، رفع بوی بد دهان، نفخ معده و بیماری‌های کیستی مفید است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مرتضی صفوی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: تخم کرفس در فصل پاییز به عمل می‌آید و می‌توان در این فصل تخم کرفس را مصرف کرد.

وی گفت: تخم کرفس دارای خواص بسیاری است که می‌توان به خاصیت ادرارآوری و ضدعفونی کنندگی آن اشاره کرد همچنین مصرف تخم کرفس، مجاری ادراری را پاکسازی می‌کند.

*تخم کرفس برای مبتلایان به آرتریت روماتوئید مفید است
---------------------------------------------------------------------

این متخصص تغذیه اضافه کرد: مصرف تخم کرفس در درمان بیماری‌هایی مانند آرتریت روماتوئید، رفع بوی بد دهان و نفخ معده و رفع بیماری‌های کیستی مفید است همچنین تخم کرفس همراه با ساقه بید برای درمان آرتریت مفید است.

صفوی ادامه داد: تخم کرفس برای مادران شیرده نیز مفید است و موجب افزایش شیر آنها می‌شود همچنین کسانی که به نقرس مبتلا هستند و میزان اسید اوریک خونشان بالاست می‌توانند از تخم کرفس استفاده کنند به دلیل اینکه مصرف آن برای رفع اسید اوریک خون مفید است.

وی بیان داشت: افراد روزانه می‌توانند یک تا 2 گرم تخم کرفس مصرف کنند یا یک قاشق چایخوری از این تخم را در یک تا 2 لیوان آب دم و در طول روز از آن استفاده کنند.
انتهای پیام/

Lady parisa
29-11-2011, 11:43
خاویار ماده ای پرانرژی و سرشار از انواع ویتامین ها، موادمعدنی، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان ها بوده و منبعی غنی از امگا 3 است.

تحقیقات نشان می دهد خاویار و 15 نوع موجود دریایی دیگر سرشار از اسیدچرب ضروری هستند. پروتئین آن دارای اسیدآمینه آرژنین، هیستامین، ایزولوسین لیزین است، چربی آن به دو صورت عمده وجود دارد که حاوی 25 درصد کلسترول و 75 درصد لیستین است.

خاویار غنی از نوعی الکل چرب با زنجیره بلند است که در بدن به اسیدچرب تبدیل می شود. این اسید چرب به دست آمده در سنتز میلین (پوشش سلول عصبی) نقش بسزایی دارد. همچنین در پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی و آرتریت روماتوئید (التهاب مفاصل) موثر بوده و سرشار از آهن است که مصرف آن در افراد دچار کم خونی ناشی از فقرآهن توصیه می شود.

خاویار سرشار از ویتامین های C، B،A، D، E، اسید فولیک و اسید پانتوتنیک است. ویتامین A موجود در خاویار در ترمیم و نگهداری اپی تلیان، رشد استخوان و ترمیم رنگدانه مردمک چشم هم نقش بسزایی دارد و ویتامین D موجود در آن موجب تعادل کلسیم و فسفر می شود که مصرف آن در دوره نقاهت، جراحی های بزرگ و بیماری های عفونی در بازگرداندن نیروی از دست رفته مفید است.

Lady parisa
30-11-2011, 08:24
چینی ها ۲۸۰۰ سال پیش از میلاد مسیح از باقلا به عنوان یک محصول گیاهی در غذاها و نسخه های گیاهی خود استفاده می کردند. آن ها معتقد بودند، فیبر موجود در این گیاه در کنار پروتئین آن می تواند یک منبع غذایی خوب و کامل برای وعده های غذایی انسان در طول هفته باشد که علاوه بر پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان در سالمندان به کنترل میزان فشار خون به ویژه در افراد مبتلا به فشار خون بالا، کمک می کند. دکتر رضا حشمت، درمانگر طب سنتی چین از خواص درمانی باقلا در درمان اختلال های کلیه، درمان سنگ کلیه، اختلال های دستگاه گوارش و بهبود بیماری نقرس نکاتی را با مخاطبان خود در میان می گذارد.

● پیشگیری از سرطان معده

درمانگران طب چینی مصرف باقلا را در وعده های غذایی یا میان وعده ها در طول هفته بهترین روش برای پیشگیری از ابتلا به برخی از سرطان ها از جمله سرطان مری، معده و دهانه رحم می دانند. آن ها معتقدند، بهترین روش برای طبخ این گیاه دارویی بخارپز کردن باقلا و مصرف آن به صورت تازه است، اما در موقعیتی که این گیاه را در زمان و شرایط مناسب فریز کنید می توانید در دیگر فصل های سال نیز از برخی از خواص آن در این زمینه بهره ببرید.

● درمان لرزش دست در پارکینسون

افرادی که به لرزش دست و پا مبتلا هستند یا به دلیل ابتلا به بیماری پارکینسون از این عارضه رنج می برند و لرزش مانع از انجام فعالیت های روزانه شان می شود، می توانند با مصرف باقلا در رژیم غذایی خود و میان وعده ها به طور طبیعی از میزان لرزش دست و دیگر اندام های خود پیشگیری کنند. کافی است باقلا را با کمک بخار آب بپزند و آن را در کنار وعده های غذایی خود همراه برنج یا به تنهایی میل کنند.

● هرگز باقلا مصرف نکنید اگر...

درصورتی که در گروه افراد مبتلا به فاویسم قرار می گیرید، مصرف باقلا برای شما به هر شکل و به هر اندازه خطرناک است. بنابراین توجه داشته باشید که مصرف میزان اندکی از این گیاه سبز می تواند شما را با خطر مرگ همراه کند. بنابراین درصورتی که فاویسم دارید و به طور ناآگاهانه باقلا مصرف کردید، فورا به پزشک و متخصص خود مراجعه کنید. علائمی مانند رنگ پریدگی، استفراغ، تهوع و تغییر رنگ ادرار و شوک از جمله علائمی است که با مصرف باقلا در افراد مبتلا به فاویسم مشاهده می شود.

● آب پز نکنید

بسیاری از مردم عادت دارند، باقلا را به صورت آب پز و پخته میل کنند، اما درمانگران طب چینی بر این باورند که آب پز کردن باقلا و قرار دادن آن برای مدتی در آب جوش موجب کاهش خواص درمانی آن و از بین رفتن ویتامین c موجود در باقلا می شود. بنابراین این درمانگران به بیماران خود توصیه می کنند تا باقلا را به صورت بخار پز تهیه کنند و علاوه بر ترکیب آن با برنج آن را به صورت پوره تهیه کرده و به تنهایی یا مخلوط با سوپ میل کنند. در برخی از منابع چینی درمانگران به تفت دادن باقلا با مقدار بسیار اندکی روغن نیز اشاره کرده اند.

● نکات طلایی درباره باقلا

باقلا از جمله گیاهان اشتهاآوری است که در سراسر اروپا و آسیا به عنوان یکی از بهترین خوراکی های طبیعی با خواص درمانی مفید برای دستگاه گوارش و کلیه ها شناخته می شود.

درمانگران طب چینی مصرف باقالای پخته شده را برای درمان اختلال افرادی که دچار مدفوع نرم هستند بسیار موثر می داند و معتقدند استفاده از آن ها در ۴ ۳ وعده غذایی در هفته به مدت ۲ هفته به بهبود این افراد کمک می کند.

بیماران مبتلا به هپاتیت بهتر است مصرف باقلای تازه و بخارپز را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

مصرف پوره باقلا به عنوان یک «اکسپکتورانت» طبیعی در بدن عمل می کند و به از بین بردن اخلاط و دفع آن ها از بدن و درمان برخی از بیماری های ریوی کمک می کند.

منبع: مجله سیب سبز

wichidika
03-12-2011, 10:09
پزشكان آمريكايي توصيه مي‌كنند پلي فنول‌هاي موجود در پوست سيب با خاصيت ضدالتهابي بالايي كه دارند مي‌توانند اختلالات مرتبط با التهاب روده مانند كوليت را درمان كنند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين يافته كه در مجله تخصصي «بيولوژي لوكوسيت» منتشر شده تاكيد مي‌كند آنتي اكسيدان‌هاي موجود در پوست سيب مي‌توانند روي فعاليت سلولهاي T در بدن موشهاي آزمايشگاهي تاثير بگذارند.
دكتر ديويد پاسكال، متخصص دپارتمان ايمونولوژي و بيماري‌هاي عفوني در دانشگاه ايالتي مونتانا در اين باره مي‌گويد: نتايج مطالعات ما نشان مي‌دهد كه يك محافظ طبيعي در پوست سيب وجود دارد و اين محافظ مي‌تواند با افزايش مقاومت سلولهاي T ‌در برابر بيماريهاي التهاب روده‌اي كه يك بيماري سيستم ايمني خودكار است، اين بيماري را سركوب كند.
همچنين اين كارشناسان يادآور شدند: به نظر مي‌رسد مزاياي خوردن سيب براي بدن باز هم بيشتر از آن است كه در گذشته تصور مي‌شده است.
به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس، علاوه بر مزايايي كه ريز مغذي‌ها و فيبرهاي خوراكي موجود در ميوه‌ها و سبزي‌ها دارند اين مطالعه معلوم مي‌كند كه حتي معمولي ترين محتويات موجود در سيب هم مواد بسيار مفيدي هستند كه ارزشهاي درماني حياتي و مهمي دارند.
انتهاي پيام

DΔRK
03-12-2011, 12:46
نتايج تحقيقات تازه پزشكي نشان مي‌دهد كه خوردن منظم تخم مرغ و مرغ باعث تقويت حافظه و جلوگيري از پيري سلول‌هاي مغز مي‌شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اين تحقيقات اولين تحقيقات در نوع خود است كه اشاره مي‌كند؛ تخم مرغ و مرغ مواد مغذي بويژه ماده كولاين دارد كه مغز را از ابتلا به پيري محفوظ مي‌دارد.
پژوهشگران گفتند: مواد غذايي نظير ويتامين ب در مرغ، تخم مرغ، ماهيان و برخي از سبزي‌ها و لوبيا وجود دارد كه همه اين غذاها شادابي و جواني سلول‌هاي مغزي را حفظ مي‌كنند.
نتايج اين تحقيقات تاكيدي بر تحقيقات پزشكي گذشته است كه تاكيد مي‌كند: پيروي از يك رژيم غذايي متوازن و غني از ويتامين‌ها و پروتئين‌ها، پويايي و شادابي اكثر سلوهاي بدن و مغز را حفظ مي‌كند.
در اين پژوهش 400 فرد 36 تا 83 سال مورد بررسي قرار گرفتند و از آنها خواسته شد تا فرم عادت‌هاي غذايي و شيوه زندگي روزانه خود را از سال 1991 تا 1995 ميلادي پر كنند تا سطح و عملكرد حافظه آنها در اين دوره اندازه‌گيري شود و تصاويري نيز از مغز آنها گرفته شد.
نتايج اين پژوهش نشان داد زنان و مرداني كه مرغ و تخم مرغ حاوي ماده كولاين را مصرف مي‌كردند، از سطح و عملكرد حافظه بهتري نسبت به كساني كه به اندازه كافي از اين غذاها نمي‌خوردند، برخوردار بودند.

Lady parisa
07-12-2011, 08:54
متخصصان تغذیه و سلامت در یک مطالعه جالب و کم نظیر تاکید کردند که پس از کشف آسپیرین از درخت بید در سال 1829 میلادی، این بار شناسایی تاثیرمعجزه آسای عصاره میوه انار، بزرگترین دستاورد دانش پزشکی محسوب می‌شود.

متخصصان این ماده را آچار فرانسه طب دارویی طبیعی نامیده‌اند چرا که مزایای درمانی بسیاری دارد. خواص این عصاره شامل بهبود سلامت قلبی، پایین آوردن فشار خون، درمان التهاب، کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ها و درعین حال، مقابله با مشکلات جنسی است.

این متخصصان برای اولین بار توانسته‌اند عصاره جدید بسیار باارزشی را از تمام قسمت‌های میوه انار شامل دانه‌ها، پوست و مغز این میوه بدست بیاورند. عصاره میوه انار حاوی غلظت بالایی از نوعی ماده مغذی گیاهی موسوم به «پونیکالاگین» است که فقط منحصر به میوه انار است. این ماده در پوست، دانه‌ها و حتی پوسته زردرنگ و نازکی که دانه‌های انار در برمی‌گیرد و اغلب آن را دور می‌ریزیم، موجود است.

به گزارش روزنامه دیلی اکسپرس، این ماده یک سوپر آنتی‌اکسیدان است که از چندی پیش تحت نام تجاری «پومگریت پیورپلاس» در انگلیس عرضه آن آغاز شده است.

Lady parisa
07-12-2011, 09:08
استاد داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: مصرف دم گیلاس و کاکل ذرت موجب کاهش فشارخون و دفع سنگ کلیه می‌شود.

فراز مجاب اظهار داشت: داروهای مُدر داروهایی هستند که موجب افزایش حجم ادرار افراد می‌شوند.

وی گفت: داروهای گیاهی مدر برای افرادی که به بیماری‌های قلبی – عروقی و فشارخون مبتلا هستند مفید است. به داروهای ادرارآور در طب جدید دیوروتیک گفته می‌شود البته مصرف داروهای ادرارآور موجب کاهش فشارخون بالا می‌شود.

استاد داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: در طب سنتی برای دفع سموم از بدن از داروهای ادرارآور استفاده می‌شود و از بهترین گیاهان ادرارآور می‌توان به کاکل ذرت، دم گیلاس، چای و گزنه اشاره کرد.

مجاب بیان داشت: افرادی که به آرتریت روماتوئید، ناراحتی‌های کلیه و مثانه مبتلا هستند و افرادی که دارای کلیه سنگ ساز هستند، داروهای ادرارآور برایشان مفید است و به تسکین بیماری آنها کمک می‌کند.

Lady parisa
07-12-2011, 14:00
Food as Medicine
HEAD ACHE?
EAT FISH! Eat plenty of fish.
Fish oil helps prevent headaches.
So does ginger, which reduces inflammation and pain.
سرتان درد مي کند؟
ماهي بخوريد.
ماهي زياد مصرف کنيد. روغن ماهي به پيش گيري از سردرد کمك مي کند.
زنجبيل هم با کاهش تورم و درد عملكرد مشابهي دارد.
+
+
HAVE FEVER?
EAT YOGURT!
Eat lots of yogurt before pollen season.
Also eat honey from your area (local region) daily.
تب داريد؟
ماست ميل کنيد.
قبل از شروع فصل گرده افشاني ماست زياد مصرف کنيد.
همچنين بطور روزانه از عسل محلي منطقه خود ميل کنيد.
+
+
TO PREVENT STROKE?
DRINK TEA!
Prevent buildup of fatty deposits on artery walls with regular doses of tea.
(Actually, tea suppresses my appetite and keeps the pounds from invading .... Green tea is great for our immune system)!
براي جلوگيري از سكته:
چاي بنوشيد.
با مصرف مرتب چاي از رسوب چربي بر روي ديواره شريان ها جلوگيري کنيد.
(در مورد خودم چاي اثر خوبي براي کاهش اشتها داشته و مانع اضافه وزن شده است.... چاي سبز براي سيستم ايمني فوق العاده است)!
+
+
INSOMNIA (CAN'T SLEEP)?
HONEY!
Use honey as a tranquilizer and sedative.
بيخوابي داريد؟
عسل بخوريد.
از عسل بعنوان داروي مسكن و آرامش بخش استفاده کنيد.
+
+
ASTHMA?
EAT ONIONS!!!!
Eating onions helps ease constriction of bronchial tubes.
(When I was young, my mother would make onion packs to place on our chest, helped the respiratory ailments and actually made us breathe better).
دچار آسم هستيد؟
پياز بخوريد.
مصرف پياز التهاب نايژك ها را از بين مي برد.
(وقتي بچه بودم مادرم بسته پياز درست مي کرد تا روي قفسه سينه ما بگذارد. براي درمان بيماري هاي تنفسي خوب بود و کمك مي کرد بهتر نفس بكشيم.)
+
+
ARTHRITIS?
EAT FISH, TOO!!
Salmon, tuna, mackerel and sardines actually prevent arthritis.
(fish has omega oils, good for our immune system)
از ورم مفاصل رنج مي بريد؟
باز هم ماهي ميل کنيد.
ماهي قزل آلا، تون، خال مخالي و ساردين از ورم مفاصل جلوگيري مي کند.
(ماهي سرشار از روغن هاي امگاست که براي سيستم ايمني فوق العاده است.)
+
+
UPSET STOMACH?
BANANAS and GINGER!!!!!
Bananas will settle an upset stomach.
Ginger will cure morning sickness and nausea.
دل بهم خوردگي داريد؟
موز و زنجبيل.
موز به معده اي که اذيت شده کمك مي کند.
زنجبيل حالت تهوع صبحگاهي و دل آشوب را درمان مي کند.
+
+
BLADDER INFECTION?
DRINK CRANBERRY JUICE!!!!
High-acid cranberry juice controls harmful bacteria.
اگر عفونت مثانه داريد؟
آب قره قاط بنوشيد.
آب قره قاط سرشار از اسيد مي باشد که باکتري هاي مضر را کنترل مي کند.
+
BONE PROBLEMS?
EAT PINEAPPLE!!!
Bone fractures and osteoporosis can be prevented by the manganese in pineapple.
دچار مشكلات استخوان هستيد؟
آناناس ميل کنيد.
شكستگي و مشكلات استخوکن با کمك منگنز موجود در آناناس قابل پيش گيري است.
+
+
PREMENSTRUAL SYNDROME?
EAT CORNFLAKES!!
Women can ward off the effects of PMS with cornflakes, which help reduce depression, anxiety and fatigue.
از سندرم پيش از قاعدگي رنج مي بريد؟
ذرت بوداده ميل کنيد.
خانمها مي توانند با صرف ذرت بوداده که به کاهش افسردگي، نگراني و خستگي که از عوارض مي باشد پيش گيري کنند.
+
+
MEMORY PROBLEMS?
EAT OYSTERS!
Oysters help improve your mental functioning by supplying much-needed zinc.
دچار مشكلات حافظه شده ايد؟
صدف خوراکي بخوريد.
صدف با داشتن روي مورد نياز به بهبود عملكرد مغز کمك مي کند.
+
COLDS?
EAT GARLIC!
Clear up that stuffy head with garlic.
(remember, garlic lowers cholesterol, too.)
سرما خورديد؟
سير بخوريد.
سرو کله گرفته را با سير تميز کنيد.
(يادتان باشد که سير سطح کلسترول را نيز کاهش مي دهد)
+
+
COUGHING?
USE RED PEPPERS!!
A substance similar to that found in the cough syrups is found in hot red pepper.
Use red (cayenne) pepper with caution-it can irritate your tummy.
سرفه مي کنيد؟
فلفل قرمز !!!
مشابه ماده اي که در شربت سرفه بكار مي رود در فلفل قرمز وجود دارد.
البته فلفل قرمز را با احتياط مصرف کنيد شايد معده شما را تحريك کند.
+
+
BREAST CANCER?
EAT Wheat, bran and cabbage Helps to maintain estrogen at healthy levels.
سرطان سينه؟
گندم ، سبوس و کلم مصرف کنيد.
اين مواد استروژن را در سطوح سالم نگه مي دارند.
+
+
LUNG CANCER?
EAT DARK GREEN AND ORANGE AND VEGGIES!!!
A good antidote is beta carotene, a form of Vitamin A found in dark green and orange vegetables.
سرطان ريه؟
سبزيجات تيره و نارنجي رنگ و سبز ي مصرف کنيد.
پادزهر مفيدي است که در سبزيجات تيره و نارنجي رنگ يافت ميشود A بتا اکروتن، نوعي ويتامين .
+
ULCERS?
EAT CABBAGE ALSO!!!
Cabbage contains chemicals that help heal both gastric and duodenal ulcers.
زخم معده بروز کرده؟
کلم بخوريد.
کلم شامل ترکيباتي است که به درمان زخم معده و دوازدهه کمك مي کند.
+
+
DIARRHEA?
EAT APPLES!
Grate an apple with its skin, let it turn brown and eat it to cure this condition.
(Bananas are good for this ailment)
اسهال؟
سيب ميل کنيد.
سيب را با پوست رنده کنيد. بگذاريد تا قهوه اي شويد و براي درمان اين وضعيت ميل کنيد.
( موز نيز براي اين بيماري خوب است)
+
+
CLOGGED ARTERIES?
EAT AVOCADO!
Mono unsaturated fat in avocados lowers cholesterol.
از شريان هاي رسوب گرفته رنج مي بريد؟
آووکادو بخوريد.
چربي غير اشباع شده موجود در آوکادو کلسترول را پايين مي آورد.
+
+
HIGH BLOOD PRESSURE?
EAT CELERY AND OLIVE OIL!!!
Olive oil has been shown to lower blood pressure.
Celery contains a chemical that lowers pressure too.
فشار خونتان بالاست؟
کرفس و روغن زيتون ميل کنيد.
روغن زيتون فشار خون را پايين مي آورد.
کرفس نيز شامل ماده اي است که فشار خون را پايين مي آورد.
+
+
BLOOD SUGAR IMBALANCE?
EAT BROCCOLI AND PEANUTS!!!
The chromium in broccoli and peanuts helps regulate insulin and blood sugar.
ناهماهنگي قند خون داريد؟
بروکلي و بادام زميني ميل کنيد.
کروم موجود در بروکلي و بادام زميني انسولين و قند خون را تنظيم مي کند.
+
+
Kiwi:
Tiny but mighty.
This is a good source of potassium, magnesium, Vitamin E &fiber.
It's Vitamin C content is twice that of an orange.
کيوي:
ريز و مقوي.
منبع بسيار خوب پتاسيم،منيزيوم، ويتامين C و فيبر...
ويتامين E موجود در آن دو برابر پرتقال مي باشد.
+
+
Apple:
An apple a day keeps the doctor away?
Although an apple has a low Vitamin C content, it has antioxidants & flavonoids which enhances the activity of Vitamin C thereby helping to lower the risks of colon cancer, heart attack & stroke.
سيب:
يك سيب در روز پزشك را دور نگه مي دارد؟
با اينكه سيب ويتامين C را افزايش مي دهد و به کاهش خطر سرطان روده بزرگ، اکسيدان و مي باشد که فعاليت ويتامين C حمله قلبي و سكته مغزي کمك مي کند.
+
Strawberry:
Power among Protective fruit.
Strawberries have the highest total antioxidant vessels clogging free radicals protects the body from cancer causing, blood & major fruits. Anti-oxidants and they actually keep us actually; any berry is good for you.
They're high in them get rid of all ...
(best and very versatile in the health field blueberries are the ... young (free-radicals that invade our bodies them)
توت فرنگي:
ميوه محافظ. توت فرنگي بالاترين قدرت کنتي اکسيدان را در ميان ميوه اي اصلي دارد که بدن را در برابر سرطان، راديكال هاي آزاد رسوب شده روي رگ هاي خوني محافظت مي کند. (در واقع هر ميوه اي از خانواده توت براي شما خوب و مفيد است.
شامل ميزان بالاي انتي اکسيدان هستند و ما را جوان نگه مي دارند ... سته آبي بهترين نوع است و کليه راديكال هاي آزاد را که به بدن هجوم مي آورند از بين مي برد.
+
+
Orange:
Oranges a day may help keep colds away, lower Sweetest medicine.
Taking 2 - 4 .cancer dissolve kidney stones as well as lessen the risk of colon & cholesterol, prevent
پرتقال:
شيرين ترين دارو.
خوردن 2 الي 4 پرتقال در روز کمك به پيش گيري از سرماخوردگي و کلسترول پايين مي کند و سنگ هاي کليه را از بين مي برد و خطر سرطان روده بزرگ را کاهش مي دهد.
+
+
Watermelon:
They are also a key source of dose of glutathione which helps boost our immune system packed with a giant Coolest Thirst Quencher.
Composed of 92% water, it is also other nutrients .
lycopene - the cancer fighting oxidant Potassium& found in watermelon are Vitamin C.
(watermelon also has natural substances) rays sources [that keep our skin healthy, protecting our skin from those darn sun natural SPF].
هندوانه:
هندوانه شامل مواد طبيعي (منابع طبيعي) بهترين تسكين دهنده عطش.
شامل 92 % آب و حجم بسيار زيادي از گلوتاتيون مي باشد که سيستم ايمني بدن را تقويت مي کند.
همچنين منبع اصلي ليكوپن - اکسيدان ضد و پتاسيم مي باشد. سرطان است.
ساير مواد غذايي يافت شده در هندوانه شامل ويتامين C مي باشد که کمك به حفظ سلامت پوست مي کند و همچنين پوست ما را در برابر اشعه هاي خطرناك SPF محافظت مي نمايد ..)
+
+
Guava &Papaya:
Top awards for Vitamin C.. They are the clear winners for their high Vitamin C content.
Guava is also rich in fiber which helps prevent constipation.
گواوا :
گواوا و پاپايا: بالاترين سطح ويتامين C از نظر فيبر نيز غني است که به جلوگيري از يبوست کمك مي کند
+
+
Tomatoes:
a preventative measure for men, keeps those prostrate problems are very good as their bodies from invading.
گوجه فرنگي:
ترفند پيش گيرانه بسيار خوبي براي آقايان است و بيماري هاي پروستات را از آنها دور نگه مي دارد




پ.ن: این پست برام ایمیل شده شاید خالی از لطف نباشه برای دوستان

DΔRK
14-12-2011, 12:26
كارشناسان تغذيه در اسپانيا با مطالعه روي عادات تغذيه‌اي مردم اين كشور دريافتند كه مصرف ماهي روشي مناسب و موثر براي مصون ماندن از بيماري ديابت است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
‌دكتر مرسدس سوتوس پريتو از دانشگاه والنسيا كه اين مطالعه را روي 945 زن و مرد 55 تا 80 ساله انجام داده، متوجه شده است كه مصرف ماهي خطر ابتلا به ديابت را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهد.
به گفته دكتر پريتو، اين شركت كنندگان در معرض خطر مشكلات قلبي و عروقي بودند.خوردن گوشت قرمز به ميزان زياد، ارتباط بسيار نزديكي با افزايش خطر مشكلات قلبي، افزايش فشار خون، ديابت و كاهش طول عمر اساسا به دليل ابتلا به سرطان و بيماري‌هاي قلبي دارد.
در اين پژوهش تاكيد شده است كه مصرف ماهي به عنوان جزء اصلي در رژيم غذايي مديترانه‌اي، مزاياي بسياري براي حفظ سلامت قلب دارد و در واقع افزايش مقدار چربي امگا -3 ماهي در سلول‌هاي عضلات اسكلتي، حساسيت انسوليني را بهبود مي‌بخشد.

DΔRK
14-12-2011, 12:36
یك پژوهش جدید نشان می‌دهد كه مصرف جعفری می‌تواند جلوی ابتلای انسان به تومورهای مختلف سرطاني را بگیرد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
بر اساس این پژوهش جدید، جعفری معدن یكی از قوی‌ترین آنتی‌اكسیدان‌ها به نام
«ﺁپی جنین» است كه ضد حساسیت، ورم و درد به شمار می‌رود و همچنین در حفاظت بدن از ابتلا به تومورهای سرطانی مختلف نقش ایفا می‌كند.
همچنین جعفری به منزله دوست دستگاه گوارش است و آن را می‌توان داروخانه بدن انسان دانست، زیرا حاوی ماده مسكن دردهای لثه و دندان و تمیزكننده دهان است.
این پژوهش نشان داد، بارزترین فواید جعفری این است كه به شكل‌گیری كلاژن كه ماده پروتئینی طبیعی زیبایی و طراوت پوست به شمار می‌رود، كمك كرده و از طراوت پوست و مو به همراه چشم محافظت می‌كند.
بر اساس این پژوهش، خوردن جعفری با گوشت اهمیت ویژه‌‌ای دارد، زیرا اسیدی بودن آن را كنترل می‌كند و باعث تحریك ترشح آنزیم‌های گوارشی بویژه آنزیم‌های كیسه صفرا می‌شود و از این طریق به هضم چربی گوشت كمك می‌كند.
مصرف جعفری باعث كاهش نفخ شكم و دردهای معده ناشی از هضم نشدن درست غذا و غذاهای چرب مي‌شود و در كاهش چربی خون، از بین رفتن درد و كاهش اسیداوریك به عنوان عامل بیماری نقرس نقش ایفا می‌كند.

DΔRK
15-12-2011, 13:43
مصرف برخی از میوه ها در شب یلدا خواصی مثبت دارد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مصرف هندوانه از بروز حملات آسم، سرطان کولون و حتی آرتروز جلوگیری کرده و به علت خواص آنتی اکسیدانی مانع بروز برخی از انواع سرطان می‌شود.

انگور نیز که به همراه انار وهندوانه میل می شود، کاهش دهنده فشار خون است و به دلیل وجود آنتی اکسیدان های بسیار قوی از پیشرفت بیماری آرتروز جلوگیری می نماید.

پسته: در پسته مقادیر زیادی آهن و کلسیم است که براي افراد دچار کم خونی مي تواند موثر باشد.

انار: انار نیز مانند هندوانه باید در شب یلدا خورده شود. این میوه زمستانی دارای خواص بسیار است به نحوی که مصرف یک انار حدود 15درصد از نیاز افراد را به ویتامین C و دو درصد از نیاز روزانه به آهن را بر طرف می کند.

بادام: این مغز از نظر تغذیه ای ارزش غذایی بسیاری دارد به طوری که هر 100گرم از آن حاوي 21 گرم پروتئین بوده و بيشتر از بادام زمینی به عنوان منبع مناسبی از پروتئین محسوب می گردد. به علاوه در این مغز در حدود 240 میلی‌گرم کلسیم وجود دارد که می تواند توسط افرادی که در معرض پوکی استخوان هستند و قادر به مصرف شیرنیستند، استفاده شود.

فندق: مصرف این مغز برای افراد مستعد به بیماری های قلبی و پوکی استخوان بسیار مناسب است. به طور کلی، متخصصان تغذیه مصرف مخلوط این مغزها را در حجم کم توصیه می نمایند تا یک وعده غذای کامل به بدن برسد.

توت و انجیر: توت یکی از خشکبار مناسب به خصوص برای افرادی است که در حال کاهش وزن هستند.

Lady parisa
17-12-2011, 08:26
۱. گوجه فرنگی حاوی هر چهار کارتینوئید می‌باشد: کارتینوئید آلفا و بتا، لوتئین، و لیکوپن. هریک از این کارتینوئید‌ها خواص خاص خود را دارند اما در کنار یکدیگر نیز فوایدی را ایجاد می‌کنند.

۲. به طور خاص، گوجه فرنگی حاوی مقدار بسیار زیادی لیکوپن است که گفته می‌شود بالا‌ترین فعالیت آنتی اکسیدانه را در بین کارتینوئید‌ها داراست.

۳. گوجه فرنگی و بروکلی در کنار هم بسیار پرفایده هستند و احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهند. در یک تحقیق مشخص شد که در موش‌های صحرائی که به آن‌ها گوجه فرنگی و کلم بروکلی داده شده بود، نسبت به موشهایی که به آن‌ها لیکوپن بعنوان یک مکمل غذایی داده شده بود یا گوجه فرنگی و کلم بروکلی جداگانه به آن‌ها داده شده بود، تومرهای پروستات بسیار کند‌تر رشد می‌کند.

۴. طبق تحقیقی که در دانشگاه مونترآل انجام گرفت، مشخص شد رژیم‌های غذایی سرشار از گوجه فرنگی، به کاهش احتمال ابتلا به سرطان لوزالمعده نیز کمک می‌کند. در این تحقیق محققان دریافتند که لیکوپن می‌تواند تا %۳۱ احتمال سرطان لوزالمعده را در میان آقایان با بالا‌ترین و پایین‌ترین مقدار مصرف از این کارتینوئید، کاهش دهد.

۵. گوجه فرنگی حاوی ۳ آنتی اکسیدان بسیار مهم است: بتا-کاروتیئن (که فعالیت ویتامین A را در بدن دارد)، ویتامین E، و ویتامین C.

۶. گوجه فرنگی سرشار از پتاسیم است، ماده معدنی که اکثر ما با کمبود آن مواجه هستیم. یک لیوان آب گوجه فرنگی حاوی ۵۴۳ میلیگرم پتاسیم بوده و ½ فنجان سس گوجه فرنگی حاوی ۴۵۴ میلیگرم از این ماده است.

۷. وقتی گوجه فرنگی همراه با سایر چربی‌های مفید مثل آوکادو یا روغن زیتون، مصرف شود، جذب کارتینوئیدهای گیاشیمیایی در گوجه فرنگی، ۲ تا ۱۵ مرتبه بیشتر می‌شود.

۸. گوجه فرنگی بخش مهمی از رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهد. در بسیاری از غذاهای مدیترانه‌ای از گوجه فرنگی یا سس آن استفاده می‌شود. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که افرادیکه معمولاً از رژیم‌های مدیترانه‌ای استفاده می‌کنند، کمتر از سایرین به خاطر مشکلات قلبی و سرطان جان می‌سپارند.

۹. وقتی خانم‌های شیرده از محصولات گوجه فرنگی استفاده کنند، غلظت لیکوپن شیرشان افزایش می‌یابد. در این مورد، بهتر است گوجه فرنگی پخته باشد. محققان همچنین دریافته‌اند که خوردن محصولات گوجه فرنگی مثل سس گوجه بیشتر از خوردن گوجه فرنگی تازه، غلظت لیکوپن را در شیر مادر افزایش می‌دهد.

۱۰. برش‌های گوجه فرنگی حاوی غلظت بسیار بالایی کارتینوئید هستند. مقدار جذب کارتینوئید توسط سلول‌های روده انسان در رب گوجه فرنگی که حاوی پوست گوجه فرنگی باشد، بسیار بیشتر از نوع رب فاقد پوست گوجه فرنگی است. پس برای بالا‌تر بردن فواید غذایی گوجه فرنگی، از پوست کندن آن خودداری کنید.

wichidika
17-12-2011, 12:04
با اعجاز «هل» آشنا شويم
«هل» موثر براي سرفه و سرماخوردگي و درمان سردرد
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
هندي‌ها و پاكستاني‌ها در مقايسه با ساير كشورهاي جهان بيشترين مصرف‌ كننده‌هاي چاشني معطر «هل»هستند.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، «هل»؛ ميوه گياهي از تيره زنجبيل‌ است و انواع مختلف آن شامل هل سياه، هل سفيد و هل سبز هستند كه نوع سبز آن عطر تندتري دارد.
مطالعات نشان مي‌دهد كه اين چاشني خواص درماني مفيدي دارد از جمله اين كه به عنوان دارو براي معالجه سرفه، سرماخوردگي و تب استفاده مي ‌شود.
به نوشته روزنامه اكسپرس، سايرخواص درماني هل عبارتند از:
- دانه «هل» تقويت‌كننده معده، ضد نفخ و بادشكن است و در ضمن به هضم غذا نيز كمك مي ‌كند.
- در صورتي كه عرق بدبويي داريد يا دهان شما بوي خوبي نمي ‌دهد، شش گرم «هل» را با غلاف آن به‌ صورت چاي دم كنيد و در طول يك روز به مرور بنوشيد.
- اين چاشني براي درمان استفراغ و تهوع نيز توصيه مي ‌شود.
- «هل» تقويت ‌كننده قلب و اعصاب است اما مصرف زياد آن، هم تپش قلب را افزايش مي ‌دهد و هم براي بيماري‌هاي روده و ريه مفيد نيست.
- مصرف «هل» براي رفع سردرد و كاهش حملات بيماري صرع نيز سودمند است.
انتهاي پيام

wichidika
20-12-2011, 11:25
برخی روستائیان از عدم خریداری شیر گاومیش گله‌مند هستند مدیر عامل شرکت صنایع لبنیات شیر ایران با بیان اینکه برخی روستائیان از عدم خریداری شیر گاومیش گله‌مند هستند، گفت: تمایل چندانی برای خرید شیرگاومیش به دلیل قیمت بالای آن نداریم. به گزارش خبرنگار مهر، سید رضا نجفی اردبیلی در نشست خبری در زمینه استفاده از شیرگاومیش در کشور، گفت: شیر گاومیش در کشور 100 درصد استریل شده و سپس در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد.
وی افزود: روستائیان از عدم خریداری شیر گاومیش گله مند هستند، ضمن اینکه با توجه به اینکه کیفیت این شیر بیشتر از شیرگاو است، قیمت آن نیز بیشتر است اما خریداران می خواهند شیر گاومیش را به قیمت شیر گاو خریداری کنند.
مدیر عامل شرکت صنایع لبنیات شیر ایران تصریح کرد: گاومیش در دمای بالای 50 درصد خوزستان یا دمای زیر صفر درجه آذربایجان نیز می تواند خود را وفق دهد. وی گفت: متأسفانه عدم جمع آوری شیر به قیمت مناسب باعث شده است تا تولید این محصول با مشکلاتی مواجه شود.
این مقام مسئول تصریح کرد: برخی ها معتقدند که شیر گاومیش کیفیت پایین دارد و اثر منفی روی بدن انسان بر جای می گذارد در حالی که تحقیقات نشان می دهد کیفیت شیر گاومیش غنی تر از شیر گاو است.
وی اظهارداشت: گاومیش می تواند بدون نیاز به استفاده زیاد از غذای کنسانتره ای رشد کند. علوفه، شبدر، کاه قسمت عمده رژیم گاومیش را تشکیل می دهد.
نجفی اردبیلی اعلام کرد: غنی بودن شیر گاومیش از نظر مواد مغذی در مقایسه با شیر گاو، آنرا برای تهیه شیر خشک مناسب و قابلیت نگهداری فرآورده های آنرا بیشتر کرده است.

wichidika
23-12-2011, 21:10
يك فوق تخصص بيماري‌هاي كليوي:
مصرف ماءالشعير باعث تشديد سنگ‌سازي كليه مي‌شود

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
يك فوق تخصص بيماري‌هاي كليوي گفت: ماءالشعير هيچ مزيتي نسبت به ساير مايعات ندارد و با وجود آن ‌كه مبتلايان به سنگ كليه بايد مايعات زيادي مصرف كنند اما به هيچ وجه نبايد نوشابه‌هايي مانند ماء‌الشعير بنوشند چون مصرف اين مايعات باعث تشديد سنگ سازي كليه مي‌شود.
دكتر محسن نفر در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا، افزود: آب، بهترين مايع براي افزايش حجم ادرار مبتلايان به سنگ كليه است. البته برخي بيماران حجم ادرار را با دارو يا ديورتيك‌هايي مانند برخي گياهان مثل كاكل ذرت افزايش مي‌دهند اين در حاليست كه اگر حجم ادرار بدون مصرف آب افزايش يابد تاثيري بر سلامت بدن ندارد.
وي با بيان اينكه نوشيدن مايعات براي مبتلايان به بيماريهاي ديگر كليوي مفيد نيست، تاكيد كرد: مصرف مايعات از جمله آب براي مبتلايان به دفع پروتئين زيان آور است و آنان به مقدار بسيار كم و در صورت احساس تشنگي شديد مجاز به نوشيدن آب هستند.
اين فوق تخصص بيماري‌هاي كليوي درباه مصرف مايعات افراد سالم گفت: افرادي كه مبتلا به بيماريهاي كليوي نيستند، مصرف مايعات براي آنان مفيد است و اين كار باعث پيشگيري از ابتلاي آنان به بيماري سنگ كليه مي‌شود.
وي با بيان اينكه آب، بهترين مايع مصرفي براي افراد سالم است تاكيد كرد: مصرف مايعات ديگر مانند نوشابه ممكن است باعث بروز مشكلاتي براي اين افراد شود. مايعاتي كه به عنوان نوشابه‌ مصرف مي‌شوند، حاوي اگزالات هستند كه زمينه ابتلا به سنگ كليه را فراهم مي‌كنند بنابراين بهتر است افراد از نوشابه‌هايي مانند نوشيدني‌هاي گازدار و ماء الشعير كمتر استفاده كنند چون قند بالاي اين نوشيدني‌ها باعث افزايش قند خون و ابتلا به چاقي مي‌شود.
اين فوق تخصص بيماريهاي كليوي تاكيد كرد: ميزان مصرف آب افراد سالم به وضعيت شغلي آنان نيز بستگي دارد. به عنوان نمونه بدن ورزشكاران حرفه‌اي و افرادي كه در محيط‌هاي گرم كار مي‌كنند به مايعات بيشتري نياز دارد.
نفر در پايان حجم ادرار را بهترين معيار براي تعيين ميزان نياز بدن به مايعات دانست و اظهار كرد: لازم است افراد به رنگ ادرار خود توجه كنند. ميزان مصرف آب هر فرد بايد به اندازه‌اي باشد كه رنگ ادرار او را شفاف كند. رنگ ادرار كساني كه آب كمي مصرف مي‌كنند، شفاف نيست و هرچه قدر اين رنگ تيره‌تر باشد به معناي كمتر مصرف شدن مايعات است.
انتهاي پيام

DΔRK
24-12-2011, 13:12
اينكه مصرف ميوه‌ به سلامت پوست افراد كمك مي‌كنند و بهترين دارو‌ها هستند واقعيتي است كه همه بدان آگاه هستند. ميوه‌ها برخلاف مواد آرايشي بهداشتي قيمت كمتري دارند، طبيعي هستند و نتايج اثربخش‌تري بر پوست خواهند گذاشت.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مصرف اين پنج ميوه مي‌تواند فرد را در داشتن پوستي سالم كمك كند.
1- انبه: كه شاه ميوه‌ها خوانده مي‌شود نه تنها به دليل طعم خوش بلكه به دليل فوايدش توصيه مي‌شود. اين ميوه تاثير چشمگيري بر پوست دارد و به دليل داشتن ويتامين A و آنتي‌اكسيدان با پير شدن زودهنگام پوست مبارزه مي‌كند.
2- موز: موز يكي از ميوه‌هايي است كه با خوردن آن مي‌توانيد پوستي شفاف داشته باشيد. موز سرشار از آهن، منيزيم، پتاسيم و سرشار از ويتامين A، B، E است و كمك مي‌كند كه پوست ديرتر چروك شود.

3- ليمو: اين ميوه به دليل داشتن ويتامين C به زيبايي پوست كمك مي‌كند. مصرف اين ميوه همراه با آب ‌گرم پيش از خوردن صبحانه يك پاك كننده پوست محسوب مي‌شود.
4- سيب: اين ميوه به دليل داشتن آنتي‌اكسيدان از خرابي بافت و سلولهاي پوستي جلوگيري مي‌كند و به دليل داشتن فيبر غذايي «الاستين» در جوان ماندن پوست موثر است.
5- پرتغال: اين ميوه نيز همانند سيب روند پيرشدن پوست را كندتر مي‌كند و استفاده آن بر روي پوست به شما كمك مي‌كند تا پوستي سالم‌تر داشته باشيد.

wichidika
25-12-2011, 22:56
رييس سازمان جهاد كشاورزي خراسان جنوبي در مراسم تجليل از برگزاركنندگان اولين همايش ملي زرشك و عناب عنوان كرد: شناخته شدن اهميت و جايگاه دو محصول زرشك و عناب از جمله اهداف برگزاري اين همايش در استان بوده است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش گروه دريافت خبر خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، دكتر غلامرضا هادربادي گفت:‌ بعد از برگزاري همايش قيمت دو محصول زرشك و عناب افزايش يافت كه بخش عمده آن مربوط به برگزاري اين همايش بود.
رييس سازمان جهاد كشاورزي خراسان جنوبي اظهار كرد: نخستين بار كار آموزشي را در همايش كاربردي كرديم و آن تهيه دو جلد كتابچه راهنماي دو محصول زرشك و عناب بود كه به صورت جيبي چاپ و بين باغداران استان توزيع شد.
هادربادي تصريح كرد: در حاشيه اين همايش حدود 200 نفر از كشاورزان و باغداران استان در كارگاه‌هاي آموزشي شركت و آموزش‌هاي لازم را در رابطه با توليد، بازرايابي، صادرات و ... فرار گرفتند و نيز كارگاه‌هاي آموزشي دو محصول زرشك و عناب در تمام استان‌ها براي كشاورزان و باغداران عزيز برگزار شد كه در ارتقاي سطح علمي آنان بسيار موثر بوده است.
هادربادي با اشاره به اين‌كه 50 درصد جمعيت استان در بخش كشاورزي و 10 درصد مردم استان در دو محصول زرشك و عناب مشغول فعاليت هستند، اظهار كرد: اين همايش مخصوص بخش كشاورزي نبود بلكه مربوط به اشتغال، صنعت، توريسم، سلامت و به طور كلي مربوط به كل استان بود.
وي از ديگر نقاط قوت اين همايش را برگزاري نمايشگاه توانمندي‌هاي بخش كشاورزي استان در 35 غرفه بيان و تصريح كرد: در اين نمايشگاه براي اولين بار شيريني با طعم زرشك در معرض ديد علاقه‌مندان قرار گرفت و توانست باعث ارتباط بين خريداران با توليدكنندگان اين دو محصول استراتژيك استان شود.
انتهاي پيام

wichidika
27-12-2011, 12:03
يك كارشناس تغذيه:
باقلا در تامين پروتئين مورد نياز رشد كودكان موثر است
مصرف باقلا با پوست در كاهش چربيهاي خون و درمان يبوست موثر است

يك كارشناس تغذيه گفت: هر 100 گرم باقلا حاوي 110 كيلوكالري است كه محتوي 7.5 گرم مواد پروتئيني است بنابراين در تامين پروتئين مورد نياز براي رشد كودكان نقش بسزايي دارد.
يوسف نقيايي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه يزد، گفت: باقلا در دسته سبزي‌هاي نشاسته‌اي قرار مي‌گيرد و همچنين مي‌توان آن را جزء گروه نان و غلات نيز قرار داد.
وي گفت: باقلا حاوي فسفر قابل توجهي است كه براي گروه سني كودكان، تقويت كننده مناسبي از لحاظ بهره هوشي است.
وي تصريح كرد: علاوه بر پروتئين و فسفر، باقلا حاوي مقدار متوسطي آهن و روي است و در طب سنتي از آن به منظور درمان سرفه‌هاي خشك، تميز كردن دستگاه گوارشي، روماتيسم و حتي ميگرن استفاده مي‌شود.
وي همچنين گفت: در صورتي كه باقلا با پوست مصرف شود مقدار بسيار قابل توجهي فيبر وارد بدن مي‌كند كه مي‌تواند در كاهش چربي‌هاي خون و درمان يبوست موثر باشد.
وي اضافه كرد: مصرف زياد باقلا مي‌تواند موجب نفخ يا سنگيني معده شود و همچنين در بعضي از افراد به علت نقص وراثتي كمبود آنزيمي، مصرف آن مي‌تواند منجر به تشديد كم خوني در اين افراد شود.
انتهاي پيام

wichidika
27-12-2011, 17:17
گروهي از متخصصان علوم پزشكي در آمريكا به سرپرستي يك پزشك هندي تبار تركيبي را در روغن ماهي شناسايي كرده‌اند كه ظاهرا مي‌تواند سلولهاي بنيادي لوسمي (سرطان خون) را نابود سازد.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين تركيب دلتا - 12 پروتا گلاندين جي 3 يا D12-PGJ3 نام دارد كه در آزمايشات فوق روي موش‌هاي آزمايشگاهي موفق شده است سلولهاي بنيادي را در نوع مزمن لوسمي از بين ببرد.
دكتر سانديپ پرابهو، استاديار ايمونولوژي و سموم شناسي مولكولي در دپارتمان علوم پزشكي آمريكا در اين باره مي‌گويد: تركيب فوق از EPA يا «اسيد ايكوساپنتائنوئيك» تهيه مي‌شود. EPA در واقع يك اسيد چرب امگا -3 است كه در ماهي و روغن ماهي يافت مي‌شود.
به گزارش روزنامه واشنگتن تايمز، پرابهو تصريح كرد: در بررسي‌هاي قبلي مشخص شده است كه اسيدهاي چرب مزاياي بسياري براي دستگاه گردش خون، قلب و عروق و رشد مغزي بويژه در نوزادان دارد اما ما اخيرا نشان داده‌ايم كه برخي از متابوليت‌هاي امگا -3 توانايي آن را دارند كه به طور انتخابي سلولهاي بنيادي عامل لوسمي را در موش‌ها نابود سازند.
بنا براين گزارش، لوسمي يا لوکمي در واقع فرآيند تکثير، خونسازي و ايمني طبيعي بدن را مختل مي‌کند. اجتماع اين سلول‌هاي سرطاني در خارج از مغز استخوان، موجب تشکيل توده‌هايي در اندامهاي حياتي بدن نظير مغز و يا بزرگ شدن غده‌هاي لنفاوي، طحال، کبد و ناهنجاري عملکرد اندامهاي حياتي بدن مي‌شود.
در بيماري لوسمي يا همان سرطان خون، مغز استخوان به صورت غيرعادي، مقدار بسيار زيادي سلول خوني توليد مي‌کند. اين سلولها با سلولهاي طبيعي خون متفاوت هستند و درست عمل نمي‌کنند. در نتيجه توليد سلول‌هاي سفيد خون طبيعي را متوقف کرده و توانايي فرد را در مقابله با بيماري‌ها از بين مي‌برند. سلول‌هاي لوسمي همچنين بر توليد ساير انواع سلول‌هاي خوني که توسط مغز استخوان ساخته مي‌شود از جمله گلبول‌هاي قرمز خون که اکسيژن را به بافت‌هاي بدن مي‌رسانند و نيز پلاکت‌هاي خوني که از لخته شدن خون جلوگيري مي‌کنند، اثر مي‌گذارند.
شرح اين آزمايشات در مجله «خون» گزارش شده است.
انتهاي پيام

wichidika
27-12-2011, 19:58
متخصصان مغز و اعصاب در دانشگاه آلبرتاي آمريكا در يك مطالعه تازه تاكيد كردند كه يك ماده اصلي موجود در زعفران قادر است از سلولهاي مغزي در برابر بيماري‌ها و التهاب‌هاي عصبي محافظت نمايد.


به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، دكتر كريس پاور در اين دانشگاه كه سرپرستي اين مطالعه را بر عهده داشته مي‌گويد: ما در آزمايشات خود متوجه وجود تركيبي در اين چاشني خوش عطر و بو شده‌ايم كه كروسين نام دارد. هم چنين با بررسي‌هاي بيشتري دريافتيم كه اين تركيب در محيط‌هاي كشت سلولهاي مغزي يك تاثير محافظتي مهم روي اين سلولها دارد و در واقع مي‌تواند از آسيب وارده به سلولهايي كه غلاف ميلين را براي نورونها (سلولهاي عصبي) مي‌سازند، جلوگيري كند.
به گزارش آسوشيتدپرس، اين آزمايشات توان بالقوه تركيب كروسين را در پيشگيري و درمان بيماريهاي التهابي و مزمن مغزي نشان مي‌دهد.
به گزارش ايسنا، يكي از مهمترين خواص زعفران درمان افسردگي است. زعفران داراي بويي قوي و طعمي تلخ است. نوشيدن چاي زعفران باعث هضم غذا مي‌شود، اثر مسكن درد دارد، باعث تحريك اعصاب مي‌شود. بعلاوه زعفران خون ساز است و گردش خون را آسان مي‌سازد. مصرف زعفران خونريزي‌هاي بعد از زايمان را از بين مي‌برد، كبد را تصفيه و قوي مي‌كند، سرفه را رفع و اثر مفيد روي درمان برونشيت دارد.
شرح آزمايشات فوق در مجله ايمونولوژي ارائه شده است.
انتهاي پيام

Lady parisa
28-12-2011, 08:23
«به» ورم معده را برطرف کرده و عمل هضم را در معده افزایش می‌دهد. همچنین باعث خوشبو شدن عرق افراد می‌شود.

مرتضی صفوی اظهار داشت: میوه «به» یکی از بهترین میوه‌هاست و در استان اصفهان پرورش پیدا می‌کند.

وی گفت: از ائمه اطهار (ع) نقل شده است که اگر فردی ۳ روز ناشتا میوه «به» را مصرف کند، قدرت یادگیری و ذهن قوی پیدا کرده و قوه بینایی او افزایش پیدا می‌کند همچنین میوه «به» غم و اندوه را از بین می‌برد.

این متخصص تغذیه بیان داشت: مصرف «به» به زنان باردار توصیه شده است به دلیل اینکه زنان اگر در زمان بارداری «به» مصرف کنند، کودکانشان زیبا و قوی می‌شود.

صفوی افزود: «به» سرشار از تانن است که در درمان اسهال مفید است و عمل هضم را در معده افزایش می‌دهد و ورم معده را نیز برطرف می‌کند البته «به‌دانه» برای درمان گلودرد و تسکین سرفه نیز بسیار مفید است همچنین جوشانده «به» قابض و مقوی است.

وی ادامه داد: میوه «به» در درمان ورم‌های احشایی نیز بسیار مفید است همچنین مصرف آن موجب افزایش شادی در افراد می‌شود و کسانی که ورم‌های حاد روده‌ای دارند مصرف این میوه می‌تواند برایشان مؤثر باشد.

" فارس"

Lady parisa
31-12-2011, 11:01
تمرهندی، درخت همیشه سبز استوایی و بومی قاره آفریقا می باشد. این درخت در مناطق استوایی و نیمه استوایی آفریقا، آسیای جنوبی، آمریکایی جنوبی و جزیره کارائیب رشد می کند.

خواص تمر هندی:

مصرف تمرهندی به دفع صفرا کمک می کند و ناراحتی های مربوط به صفرا را برطرف می کند.

تمرهندی حاوی ترکیبات شیمیایی فرار و موادمعدنی، ویتامین ها و فیبرغذایی است.

رونده ملایم به حساب می آید.

دم کرده برگ های آن باعث کاهش تب مالاریا می شود.

از کمبود ویتامین C پیش گیری می کند.

میزان کلسترول را کاهش داده و برای سلامت قلب مفید است.

غرغره با آب رقیق شده تمرهندی، گلو درد را تسکین می دهد.

کرم های روده ای کودکان را از بین می برد.

جوشانده برگ آن برای درمان زردی و زخم معده موثر است.

تا حد زیادی التهاب پوستی را درمان می کند.

از آن جا که منبع عالی آنتی اکسیدان است، با سرطان مقابله می کند.

تصفیه کننده خون است.

اسیدیته، اختلال گوارشی، اسهال خونی، ناراحتی معده، آرتریت و دردهای دیگر را معالجه می کند.

حالت تهوع و استفراغ مربوط به دوران بارداری را برطرف می کند.

باعث تولید بزاق دهان می شود.

دردهای روماتیسم و مفصلی را کاهش می دهد.

التهاب لثه را برطرف می کند.

از عصاره به دست آمده از گل تمرهندی، برای درمان بواسیر استفاده می شود.


"سلامت نیوز"

Lady parisa
04-01-2012, 08:50
١ . درمان بيماري قلبي :
مخلوطي از عسل و پودر دارچين را تهيه كنيد و به جاي مربا روي نان قرار دهيد و به طور منظم در وعده صبحانه صرف كنيد.اين روش در كاهش كلسترول،جلوگيري از بروز حمله قلبي، تنفس راحت و تقويت ضربان قلب موثر است.بيماران مبتلا به حمله قلبي نيز با مصرف روزانه اين مخلوط از حمله قلبي بعدي درامان خواهند بود.بررسي روي سالمندان در آمريكا و كانادا نشان داده است،با بالا رفتن سن شاهرگ هاي حياتي و سياهرگ ها خاصيت انعطاف پذيري خود را از دست مي دهد.عسل و دارچين به شاهرگ ها و سياهرگ ها قدرتي تازه ميبخشد.

٢ . از بين بردن اثر خارش نيش هاي حشرات :
مخلوطي از يك سهم عسل، ٢ سهم آب ولرم و يك قاشق چاي خوري پودر دارچين را روي قسمتي از بدن كه احساس خارش مي كنيد،قرار دهيد خارش و درد در عرض يك يا ٢ دقيقه فروكش خواهد كرد.

٣ . درمان التهاب مفصل(آرتريت):
روزانه،يك وعده صبح و يك وعده شب،مخلوطي از يك فنجان آب گرم، ٢ قاشق چاي خوري عسل و يك قاشق چاي خوري پودر دارچين مصرف شود.اين مخلوط معجزه گر در صورت مصرف به طور منظم آرتريت هاي مزمن را نيز درمان مي كند.بررسي هاي اخير روي ٢٠٠ بيماري كه قبل از صرف صبحانه از اين مخلوط استفاده كردند نشان داد، ٧٣ نفر از آنان در عرض يك هفته كاملا از درد رهايي پيدا كردند و پس از يك ماه بيشتر افرادي كه قادر به راه رفتن يا حركت نبودند،بدون احساس هيچ دردي توانايي راه رفتن و تحرك خود را به دست آوردند.

٤ . جلوگيري از ريزش مو:
قبل از دوش گرفتن مخلوطي از مقداري روغن زيتون داغ،يك قاشق چاي خوري عسل و يك قاشق پودر دارچين را به مدت ٥ تا ١٥ دقيقه روي سر قرار دهيد و سپس آن را بشوييد.

٥ . از بين بردن عفونت مثانه:
٢ قاشق غذاخوري عسل به همراه يك قاشق چاي خوري پودر دارچين را با مقداري آب ولرم حل كنيد و آن را بنوشيد.اين روش باعث مي شود كه ميكروب هاي مثانه از بين برود.

٦ . درمان درد دندان:
مخلوطي از يك قاشق چاي خوري پودر دارچين و ٥ قاشق چاي خوري عسل تهيه كنيد و روي دندان خراب بماليد.اين عمل را ٣ بار در روز تكرار كنيد تا درد تسكين يابد.

٧ . كاهش كلسترول:
٢ قاشق غذاخوري عسل را با ٣ قاشق چاي خوري پودر دارچين در يك ليوان چاي حل كنيد و بنوشيد.اين كار ميزان كلسترول خون را طي ٢ ساعت به ١٠ درصد كاهش مي دهد.

٨ . درمان سرماخوردگي:
به مدت ٣ روز از مخلوط يك قاشق غذاخوري عسل با يك چهارم قاشق چاي خوري پودر دارچين استفاده كنيد.اين روش براي درمان سرفه مزمن و سرماخوردگي و سينوزيت به كار مي رود.

٩ . درمان ناباروري:
براي برطرف كردن اين مشكل،به مردان توصيه مي شود ٢ قاشق غذاخوري عسل را قبل از خواب ميل كنند.در كشورهاي چين،ژاپن و خاوردور كه با مشكل ناباروري مواجه اند،در طول روز مخلوطي از مقداري پودر دارچين و يك دوم قاشق چاي خوري عسل را به طور مرتب روي لثه و داخل دهان خود قرار مي دهند تا مخلوط حاصل از طريق بزاق وارد بدن شود.زوجي كه مدت ١٤ سال بچه دار نمي شدند با شروع مصرف عسل و دارچين پس از مدت كوتاهي صاحب دوقلو شدند.

١٠ . درد معده:
مصرف عسل و پودر دارچين علاوه بر درمان درد و نفخ معده،زخم معده را نيز درمان مي كند.

١١ . تقويت سيستم ايمني:
استفاده روزانه از عسل و پودر دارچين سيستم ايمني بدن را تقويت كرده و بدن را از حمله باكتري و ويروس محافظت مي كند.دانشمندان دريافتند كه عسل داراي مقدار زيادي ويتامين و آهن است.مصرف مداوم عسل گلبول هاي سفيد خون را تقويت مي كند تا بتواند با باكتري ها و بيماري هاي ويروسي مقابله كند.

١٢ . برطرف كردن سوء هاضمه:
قبل از هر وعده غذا،پودر دارچين را روي ٢ قاشق غذاخوري عسل بريزيد و ميل كنيد تا از ترشح اضافي اسيد معده رهايي پيدا كنيد زيرا اين مخلوط غذاهاي سنگين را به راحتي هضم ميكند.

١٣ . جلوگيري از آنفلوآنزا:
دانشمندي در اسپانيا ثابت كرده كه مخلوط عسل و دارچين داراي مواد مفيد طبيعي است كه از ميكروب هاي آنفلوآنزا و سرماخوردگي جلوگيري به عمل مي آورد .

١٤ . افزايش طول عمر:
مصرف دائم و مرتب عسل و پودر دارچين مانع پيري زودرس مي شود.مخلوطي از ٤ قاشق چاي خوري عسل،يك قاشق چاي خوري پودر دارچين و ٣ فنجان آب گرم را با هم بجوشانيد.سپس مخلوط به دست آمده را ٣ الي ٤ بار در روز به مقدار يك چهارم فنجان ميل كنيد.اين مخلوط علاوه بر طراوت بخشيدن و نرم نگه داشتن پوست از پيري زودرس نيز جلوگيري مي كند.

١٥ .برطرف كردن جوش صورت:
قبل از خواب مخلوط ٣ قاشق غذاخوري عسل و ١ قاشق چاي خوري دارچين را روي جوش ها قرار دهيد و روز بعد با آب ولرم بشوييد.تكرار روزانه اين كار به مدت ٢ هفته،جوش ها را از بين مي برد.

١٦ . درمان عفونت هاي پوستي:
قرار دادن مخلوطي به مقدار مساوي از عسل و پودر دارچين روي قسمت هاي مختلف پوست، عفونت هاي پوستي و اگزما را نيز درمان مي كند.

١٧ . درمان سرطان:
تحقيقات جديد انجام گرفته در ژاپن و استراليا نشان داده،سرطان هاي پيشرفته معده و استخوان به طور موفقيت آميزي درمان شده است.بيماران مبتلا به اين سرطان ها ٣ بار در روز و به مدت ٣ ماه يك قاشق غذاخوري عسل و يك قاشق چاي خوري دارچين را مخلوط و مصرف مي كنند.

١٨ . از بين بردن خستگي مفرط:
مصرف نصف قاشق غذاخوري عسل و مقداري پودر دارچين در يك ليوان آب اول صبح و بعد از ظهر كه بدن با افت نشاط روبه رو است طي يك هفته نيروي حياتي بدن را افزايش مي دهد.

١٩ . از بين بردن بوي بد دهان:
شما مي توانيد پس از بيدار شدن از خواب با محلولي از يك قاشق چاي خوري عسل،مقداري پودر دارچين و آب گرم غرغره كنيد تا در طول روز مشكل بوي بد دهان را نداشته باشيد.

٢٠ . مشكل شنوايي:
مصرف روزانه مقدار مساوي از عسل و پودر دارچين در صبح و شب مشكل شنوايي را برطرف مي كند.
شايان ذكر است،عسل مورد مصرف بايد خام و پاستوريزه نشده باشد.زيرا كه آنزيم هاي لازم به هنگام عمل پاستوريزه به علت حرارت ديدن از بين مي رود.





منبع: عصرایران

Lady parisa
04-01-2012, 10:03
خرما یک خوردنی مغذی است که گرسنگی را زود از بین می‌برد و برای آن دسته از کسانی که به شیرینی‌ها علاقه‌مند هستند، انتخاب خوبی است.

واقعیت این است که خرما کالری بیشتری نسبت به اغلب میوه‌ها دارد، اما خوشبختانه با وجود شیرینی در این میوه و کالری بالای آن مصرف مقدار مناسب از آن سبب افزایش وزن نمی‌شود.

در حقیقت اکثر انواع خرماها سدیم و کلسترول و چربی ندارند و به همین دلیل مصرف آن عارضه چندانی به وجود نمی‌آورد.

انواع گونه‌های خرما

خرمای ایرانی گونه‌های متعددی دارد که مصارف هر کدام از آن‌ها متفاوت است. گونه‌هایی مانند مهتری، سلانی، شهمران، کلوته و… که در میان این گونه‌ها شاید نام مضافتی برای شما از همه آشناتر باشد، گونه‌ای از خرما که به شکل رطب در بازارهای داخلی و خارجی با طعمی بسیار دلچسب به فروش می‌رسد.

ارزش غذایی

خرما سرشار از فیبرهاست. هر ۱۰ عدد خرما حدود ۲۳۴ کالری دارد و وجود کلسیم و ویتامین B6 و سدیم، آهن، پتاسیم و پروتئین، آن را به یک منبع غنی ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم برای انسان تبدیل کرده است.

به یاد داشته باشید که خرما به علت داشتن قند زیاد که از نوع قند ساده است، در صورت مصرف زیاد و با افزایش انرژی مصرفی می تواند باعث چاقی شود.

ترکیبات خرما

ترکیبات شیمیایی خرما شامل ساکاروز ۲۵ درصد، گلوکز ۵۰ درصد، مواد آلبومینوئیدی، آب و پکتین است. خرما ویتامین‌هایی مانند A، B، C، E و مقادیری املاح معدنی دارد.

ترکیب آن در صد گرم میوه تازه، شامل ۱۶۳ کالری انرژی، ۹/۰ گرم پروتئین، ۳/۰ گرم چربی، ۳۸ گرم گلوسید، ۳۰ میلی‌گرم فسفر، ۳/۱ میلی‌گرم آهن، ۵۱ میلی‌گرم کلسیم و ۱۰ میلی‌گرم ویتامین C است.

به علاوه میوه خشک، ۳۰۰ کالری انرژی، ۲ گرم پروتئین، ۶/۰ گرم چربی، ۶۰ میلی‌گرم گوگرد، ۵۰ میلی‌گرم فسفر، ۶۵۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۶۵ میلی‌گرم منیزیم، ۷۰ میلی‌گرم کلسیم، ۲ میلی‌گرم آهن، ۲/۲ میلی‌گرم نیاسین و مقدار کمی سدیم دارد.

جایگاه خرما در هرم غذایی

خرما را باید در هرم مواد غذایی، میوه به حساب آورد. با توجه به اندازه، هر واحد آن شامل دو تا سه عدد خرما است که شما آنچه که بر اساس نیاز روزانه دو تا سه واحد میوه می‌خورید، می‌توانید این تعداد را به جای یکی از این واحدهای میوه استفاده کنید.

افراد دیابتی یا کسانی که سابقه دیابت در خانواده آن‌ها وجود دارد، باید تعادل را در مصرف خرما حفظ کنند.

خرمای رسیده

بخش کمی از گونه‌های خرما پیش از رسیدن کامل و در مرحله کال برداشت می‌شوند. این خرماها با توجه به گونه، زرد یا قرمز هستند. اما به دلیل مقدار زیاد تانن، مصرف‌کنندگان طعم گس آن را احساس خواهند کرد.

بیشتر خرماها زمانی که کاملاً رسیده شده‌اند در مرحله رطب یا تمر، برداشت می‌شوند. در این زمان مقدار قند خرما به حداکثر میزان خود رسیده و رطوبت و محتوای تانن آن کمتر شده و از نظر بافت، نرم‌تر از خرمای نرسیده است.

کیفیت خرما

اندازه میوه، رنگ، بافت، نظافت و بدون نقص بودن میوه از ضایعاتی مانند سوختگی، کرم خوردگی، شکرک زدن در سطح میوه و ترش شدن و میکروارگانیسم‌ های فاسد کننده از شاخص‌های ظاهری خوب بودن خرما هستند. میکروارگانیسم‌های فاسد کننده از شاخص‌های ظاهری خوب بودن خرما هستند.

شاخص دیگر، میزان شیرینی است. ساکاروز قند اصلی بعضی از گونه‌هاست. در حالی که قند کمتر در بعضی دیگر از گونه‌ها دیده می‌شود. کل قند موجود در خرمای خوب باید ۵۰ درصد در خرمای تازه و ۷۵ درصد در خرمای خشک باشد.

ترش شدن

تخمیر میکروبی سبب ترش شدن خرمایی می‌شود که بیشتر از ۲۵ درصد رطوبت دارند. در صورت نگهداری خرما در دمای صفر درجه سانتی‌گراد، می‌توان آن را به مدت ۶ تا ۱۲ ماه نگهداری کرد و در صورت نگهداری در کابینت منزل یک ماه بیشتر قابل استفاده نیستند.

شکرک زدن

کریستال شدن قند خرما زیر پوست و در گوشت آن در گونه‌های نرم آن دیده می‌شود. با این که شکرک زدن بر طعم خرما تأثیری ندارد اما بافت و ظاهر آن را تغییر می‌دهد. برای جلوگیری از شکرک زدن، باید خرما را در درجه حرارت مناسب نگهداری کرد.

فساد میکروبی

فساد میکروبی در نتیجه آلوده شدن به مخمرها، کپک‌ها یا باکتری‌ها اتفاق می‌افتد. این میکروارگانیسم‌ها با تبدیل قند خرما به اسید استیک، موجب به وجود آمدن بوی سرکه در آن می‌شوند. برای جلوگیری از این فساد، خرما باید تا رطوبت ۲۰ درصدی خشک شود، در دمای پیشنهاد شده انبار شود و بهداشت در مراحل گوناگون کاشت و داشت و برداشت تا بسته‌بندی رعایت شود.

کرم خوردگی

ممکن است در مراحل مختلف برداشت و یا هنگام نگهداری خرما به لارو بعضی از حشرات آلوده شود. برای پیشگیری از این آلودگی می‌توان آن را با مواد ضدعفونی کننده‌ای مانند متیل برومید یا کربن دی‌اکسید ضدعفونی و در بسته‌های ضد حشره نگهداری و انبار کرد.
خرما

شرایط نگهداری خرما

در صورت نگهداری خرما در دمای صفر درجه سانتی‌گراد، می‌توان آن را به مدت ۶ تا ۱۲ ماه نگهداری کرد و در صورت نگهداری در کابینت منزل یک ماه بیشتر قابل استفاده نیستند. چنانچه بخواهیم به مدت طولانی‌تر آن را فریز کرد.

خرماهای خشک معمولاً تا یک سال در یخچال نگهداری می‌شوند. اگر خرما خشک شد با ریختن کمی آب گرم و یا حتی آب میوه شکل بهتری به خود می‌گیرد.

عوامل آنزیمی و غیر آنزیمی می‌توانند موجب تیره شدن خرما شوند. این مسئله با زیاد شدن دما و رطوبت، افزایش پیدا می‌کند. برای غیر فعال کردن عوامل آنزیمی باید غلظت اکسیژن را در محیط کم کرد.

خرید خرما

اکثر سوپرمارکت‌ها خرماهای تازه و یا خشک شده را در لیست فروش خود قرار می‌دهند. در هر دو حال شما سعی کنید خرمایی را انتخاب کنید که پوست آن نازک باشد و بوی بدی نگرفته باشد و همچنین روی سطح آن اثری از دانه‌های شکر دیده نشود.



"تبیان"

wichidika
04-01-2012, 16:07
مديركل نظارت وارزيابي فرآورده‌هاي خوراكي سازمان غذا و دارو:
زيتون سبز با هوادهي شديد سياه مي‌شود
مصرف ‌كنندگان از محصولات داراي مجوز استفاده كنند
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مدير كل نظارت و ارزيابي فرآورده‌هاي خوراكي و آشاميدني سازمان غذا و دارو ضمن بيان اينكه فرآوري زيتون سبز و تبديل آن به زيتون سياه از طريق هوادهي شديد صورت مي‌پذيرد، گفت: استفاده از آهن و سود به منظور تثبيت رنگ زيتون‌هاي سياه مطابق استانداردهاي بين‌المللي صورت مي‌پذيرد و نگراني در اين خصوص وجود ندارد.

دكتر آزاده سفرچي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، درباره ابهامات اخير در خصوص پروسه توليد و فرآوري زيتون سياه از زيتون سبز توسط تركيبات آهن و آهك توضيح داد: زيتون سياه به دو طريق توليد مي‌شود. نخست زيتون‌هايي هستند كه رنگشان به صورت طبيعي تيره است كه به مقدار كمي در دنيا كشت و برداشت مي‌شوند. اما بيشترين مقدار زيتوني كه تحت عنوان زيتون سياه در همه جاي دنيا وجود دارد، طي يك پروسه صنعتي به دست مي‌آيد كه ارتباطي با سياه كردن زيتون سبز با مواردي نظير سولفات آهن يا براده آهن ندارد.
وي ادامه داد: فرآيندي كه در همه جاي دنيا و بر اساس روش‌هاي بين‌المللي مورد تاييد است، يك روش هوادهي است. زيتون را پس از برداشت و طي پروسه‌هاي تلخي‌ گيري زيتون با قرار دادن در معرض هوادهي شديد تغيير رنگ مي‌دهند. پس از تغيير رنگ از ملح آهن كه دو نوع آن نظير گلوكونات را مجاز دانسته‌اند، مطابق رفرانس‌هاي بين‌المللي به منظور تثبيت رنگ استفاده مي‌كنند و نه براي تغيير رنگ زيتون سبز.

سفرچي در واكنش به اين مسئله كه عنوان مي‌شود آهك و سود در پروسه فراوري زيتون سياه استفاده مي‌شود كه از جمله تبعات آن خونريزي معده است، گفت: روش‌هايي براي تلخي‌گيري زيتون وجود دارد كه عمده‌ترين قرار دادن مداوم زيتون در آب‌نمك و ديگر استفاده از غلظت‌هاي بسيار كم «سود» استاين است. روشهاي ديگري نيز هستند كه اگر به كار بسته شوند از نظر بهداشتي قابل تاييد نيستند.
وي تاكيد كرد: در صورتي كه مردم از مواد غذايي تاييد شده استفاده كنند، هيچ خطري تهديدشان نمي‌كند و مشكلي از نظر جسمي پيش نمي‌آيد.
مدير كل نظارت و ارزيابي فرآورده‌هاي خوراكي و آشاميدني سازمان غذا و دارو ادامه داد: مگرآن كه اين محصول از طريق غيربهداشتي توليد شده باشد كه ما آنها را تضمين نمي‌كنيم. چه از لحاظ روش تلخي‌گيري و يا استفاده از غلظت‌هاي بالاي نمك يا شرايط نامناسب و ميزان نگهداري‌شان در «سود».
وي توصيه كرد: چه در خصوص زيتون‌هاي وارداتي و چه در خصوص زيتون‌هايي كه در داخل كشور توليد مي‌شوند توصيه مي‌كنيم مصرف‌كنندگان از محصولات داراي مجوز و پروانه بهداشتي استفاده كنند.
سفرچي در خصوص چگونگي نحوه شناسايي زيتون مرغوب و سالم از زيتون ناسالم توضيح داد: شناسايي زيتون به راحتي امكان‌پذير نبوده و نيازمند روشهاي آزمايشگاهي است و مصرف ‌كنندگان در حالت عادي نمي‌توانند آن را تشخيص دهند، مگر آن كه تغيير شكل‌هاي مشهودي داشته باشد. بويژه اگر به صورت فله توزيع شده باشد كه قابل رديابي هم نيست.
انتهاي پيام

Lady parisa
07-01-2012, 08:50
نارنگی علاوه بر خاصیت اشتهاآوری از جمله میوه‌هایی است که برای قلب و معده مقوی بوده و به‌ عنوان یک اشتهاآور طبیعی برای بیماران کم‌اشتها و افرادی که تمایل به افزایش وزن دارند، تجویز می‌شود.

درمان نفخ شکم با نارنگی

افرادی که به نفخ شکم مبتلا هستند با مصرف میوه نارنگی به تنهایی می‌توانند به درمان نفخ شکم خود بپردازند. این گروه می‌توانند میوه نارنگی را به تنهایی میل کنند یا از آب نارنگی یا میوه خشک شده نارنگی مصرف کنند. این مواد همگی خاصیت ضد‌نفخ دارند. حتی افرادی که تمایل دارند می‌توانند میوه خشک شده نارنگی را به‌صورت پودر در آورده و آن را به غذای خود اضافه کنند تا اثر نفاخی غذا را از بین ببرد.

نارنگی اکسپکتورانت طبیعی

میوه نارنگی از بهترین داروهای طبیعی ضد‌سرفه است که به اکسپکتورانت طبیعی در میان درمانگران طب سنتی چین معروف است. مصرف این میوه زمستانی به افرادی که مبتلا به سرفه‌های خلط‌دار هستند، بسیار توصیه می‌شود. این میوه همانند شربت اکسپکتورانت خاصیت خلط‌آور دارد و موجب تخلیه اخلاط موذی از گلو و کاهش سرفه‌های بیمار می‌شود.

۷ خواص کاربردی و درمانی نارنگی

شاید تا امروز نارنگی را تنها به‌عنوان یک میوه خوش آب و رنگ و خوشمزه می‌شناختید اما با مطالعه این نکات خواهید دید که این میوه در برخی شرایط بحرانی می‌تواند مانند دارویی شفابخش به کمک شما بیاید.

*افرادی که دچار مسمومیت با الکل می‌شوند می‌توانند این مسمومیت را با نوشیدن آب نارنگی یا خوردن نارنگی تازه برطرف کنند. خاصیت سم‌زدایی نارنگی به بیمار کمک می‌کند تا خیلی سریع بر مسمومیت و ضعف خود غلبه کند.

*اگر به فشار خون مبتلا هستید، نوشیدن آب نارنگی تازه یا افزودن میوه خشک شده آن به غذا به بیمار کمک می‌کند تا فشار خون خود را کاهش داده و آن را کنترل کند.

*افرادی که نیاز به دریافت پتاسیم بیشتری دارند می‌توانند از طریق میوه نارنگی، پودر نارنگی یا آب این میوه زمستانی میزان پتاسیم مورد نیاز خود را جبران کنند.

*پوست خشک شده نارنگی یکی از مفیدترین بخش‌های این میوه زمستانی برای بهبود سرفه‌های روزهای سرد زمستانی است.

در مصرف نارنگی زیاده‌روی نکنید…

زیاده‌روی در مصرف تمامی موادغذایی عوارض جانبی متعددی به همراه دارد؛ نارنگی نیز از این امر مستثنا نیست و مصرف بیش از ۵ عدد نارنگی در روز ممکن است دردسر آفرین باشد. افراط در مصرف نارنگی موجب افزایش گاز روده شده و ناراحتی‌های گوارشی برای مصرف‌کننده به همراه می‌آورد.

نارنگی از آن جهت که راحت‌ترین میوه برای خوردن است و پوست آن به سادگی جدا می‌شود بیشتر توسط بچه‌ها خورده می‌شود. بنابراین باید مراقب بچه‌ها بود زیرا مصرف بیش‌ازاندازه نارنگی آن‌ها را به اسهال و کندی عملکرد روده‌ها مبتلا می‌کند. یکی دیگر از عوارض مصرف بیش‌ازاندازه نارنگی بروز آفت و التهاب در دهان و زبان مصرف‌کننده است.

مراقب باشید هرگز نارنگی را به‌صورت مخلوط با شیرگاو میل نکنید. ترکیب این ۲ موجب بروز دردهای شکمی می‌شود.

نارنگی و تداخل دارویی

افرادی که در نسخه دارویی آن‌ها داروهایی وجود دارد که به افزایش میزان پتاسیم خون‌شان کمک می‌کند، باید مراقب باشند که مصرف همزمان این دارو با نارنگی موجب افزایش بیش‌ازحد پتاسیم در بدن آن‌ها می‌شود و این مسئله خود عوارض جانبی متعددی به‌دنبال دارد. بنابراین افرادی که از داروهای حاوی پتاسیم مصرف می‌کنند باید در مصرف نارنگی دقت کنند و حتما با مشاوره متخصص خود این میوه را مصرف کنند.




"سلامت نیوز"

Lady parisa
07-01-2012, 09:26
خواص متفاوت ماست و تاثیرهای مطلوبی که می تواند برای افراد در بر داشته باشد، برای سال هاست که مورد تحقیق و بررسی قرار گرفته است، اما با این وجود هنوز هم افرادی هستند که نمی دانند ماست چه فوایدی را می تواند برای آنها در بر داشته باشد.
فواید برجسته ماست به دلیل فرآیند جالبی که ماست طی آن تهیه می شود، به وجود می آیند. ماست همان شیر است که هر قومی بنا به آداب و رسوم و فرهنگ خود از آن ماست می گیرد.

این ماده لبنی حاوی باکتری هایی است که برای عملکرد مطلوب بدن ضروری هستند. این باکتری های خوب از رشد باکتری های زیان آور که سبب ایجاد عفونت، چرک و سایر بیماری ها می شوند، جلوگیری می کنند.
اگر میزان باکتری های خوب بدن در سطح مطلوبی قرار داشته باشد، آن وقت سیستم گوارشی بهتر عمل کرده و سیستم ایمنی بدن نیز ارتقا پیدا می کند. همچنین این باکتری های خوب از ترش کردن معده نیز جلوگیری می کنند.

برخی از تحقیقات جدید نیز حاکی از این امر هستند که باکتری های خوب موجود در ماست از عفونت مجاری ادراری نیز جلوگیری می کنند. زمانی که فرد از انواع آنتی بیوتیک ها استفاده می کند، این دارو سبب از بین رفتن باکتری های خوب خون می شود. اگر به طور مکرر ماست بخورید، سطح باکتری های خوب بدن در حد نرمال باقی خواهد ماند.

به دلیل وجود مواد خاصی که در ماست یافت می شود، میزان لا کتوز آن نیز درحد پایینی قرار گرفته و این ماده لبنی را جایگزین خوبی برای شیر می نماید. افرادی که به لا کتوز حساسیت داشته و نمی توانند از مواد لا کتوز دار استفاده کنند، می توانند ماست را به عنوان یک جایگزین مطلوب برای خود انتخاب کنند.
آنجایی که ماست از فرآورده های لبنی به دست میآید، دارای میزان کلسیم بسیار بالایی است که برای حفظ سلا مت استخوان ها و دندان ها از اهمیت زیادی برخوردار می باشد. کلسیم برای افرادی که دارای تراکم استخوانی پایین بوده و همچنین بیماران مبتلا به پوکی استخوان نیز مفید می باشد. میزان متعادلی از کلسیم می تواند بدن را سلا مت نگه داشته و آن را به کاهش وزن تشویق کند.
ماست همچنین منبع مناسبی از پروتئین است. پروتئین انرژی زیادی به بدن می دهد و به شما کمک می کند که در طول روز سالم، شاداب و سرزنده باشید.

بسیاری از سیستم های داخلی بدن برای ترمیم خود نیازمند پروتئین هستند، به ویژه ماهیچه ها، پروتئین همچنین معده را پر کرده و سبب می شود تا شما برای مدت زمان طولا نی تری احساس سیری کنید.



"سلامت نیوز"

Lady parisa
07-01-2012, 09:40
خواص شلغم آنقدر زیاد است که می توان گفت برای هر دردی درمان است و اگر مردم می دانستند که شلغم چقدر فایده درد تمام باغچه های خانه خود را شلغم میکاشتند و هر روزه از آن استفاده می کردند .

شلغم گیاهی است با برگ های ناصاف و بریدگیهای زیاد به رنگ سبز و سفید، ریشه آن غده ای و به شکل های گرد و یا دراز به رنگ سفید با لکه های بنفش می باشد.

میوه شلغم مانند غلافی باریک و دراز است که در آن چند دانه سیاه وجود دارد . شلغم در هوای سرد بسیار خوب رشد می کند و شاید علت آن که برای درمان بیماری هایی که در فصل سرما زیاد است و بیماریهای تنفسی بکار می رود، همین باشد.

خواص داروئی:

۱)شلغم مقوی است.

۲)شلغم اشتها آور است.

۳)شلغم ضعف جنسی را درمان کرده و اسپرم را زیاد می کند.

۴)شلغم سرفه را تسکین می دهد.

۵)ترشی شلغم بهترین نوع ترشی است زیرا مقوی معده و روده ها و اشتها آور است.

۶)آب شلغم قند خون را پائین می آورد.

۷)تخم شلغم را اگر سرخ کرده و بخورید برای ضعف جنسی موثر است.

۸)اگر گلو درد دارید آب پخته شلغم را قرقره کنید.

۹)خوردن آب شلغم درمان کننده جوش صورت است.

۱۰)آنهایی که حافظه ضعیف دارند حتما باید شلغم بخورند زیرا ثابت شده است که شلغم حافظه را تقویت می کند.

۱۱)شلغم شب کوری را درمان می کند.

۱۲)شلغم بعلت داشتن ویتامین B1 علاج کم خونی است.

۱۳)شلغم برای رشد و نمو استخوانها مفید است بنابراین زنان باردار و شیرده حتما باید از آن استفاده کنند .

۱۴)

۱۵)آنهایی که غده تیروئیدشان کم ترشح می کند باید حتما شلغم بخورند زیرا شلغم بعلت داتشن ید فراوان ترشحات غده تیروئید را تنظیم می کند .

۱۶)شلغم مهمترین گیاه ضد سرطان است و حتی گسترش سرطان را متوقف می کند .

۱۷)شلغم درمان بسیاری از بیماریهای پوستی است.

۱۸)شلغم پخته بهترین دارو برای برونشیت است.

و بالاخره سعی کنید که در فصل زمستان برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماریهای تنفسی حداقل چند بار در هفته شلغم بخورید شلغم پخته بهترین صبحانه است. بدن را تمیز کرده و مواد سمی را ازبدن خارج می سازد .همانطور که در بالا گفته شد آب شلغم خام خواص بیشتری از شلغم پخته دارد به شرط اینکه که معده شما را ناراحت نکند.

wichidika
07-01-2012, 16:33
يك فوق تخصص تغذيه:
کلسيم موجود در کشک نقش مهمي در پيشگيري از پوکي استخوان دارد

يک فوق تخصص تغذيه گفت: کشک يک ماده غذايي ارزشمند است که از قدمتي طولاني در فرهنگ غذايي ايرانيان برخوردار است.

دکتر کيومرث دانشور در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه کرمانشاه، اظهار داشت: در مناطق مختلف کشور به علت دامداري ايلي اکثر دامداران مازاد شير توليد شده را به کشک تبديل مي‌کنند و به اين وسيله قابليت نگهداري آن را بالا مي‌برند.
دکتر دانشور تصريح کرد: کشک در گروه شير و مواد لبني قرار دارد و منبع غذايي غني از پروتئين، کلسيم، آهن و فسفر است که از ديرباز به عنوان يك افزودني به غذاهايي مانند آش رشته، آش جو، كشك بادمجان و حليم بادمجان در کشور استفاده مي‌شده است.
وي گفت: وجود کلسيم بالاي موجود در کشک آن را تبديل به ماده غذايي بسيار مهم جهت پيشگيري از پوکي استخوان کرده است.
دکتر دانشور تاکيد کرد: بايد تا حد امكان از مصرف كشك مايع بازخود داري كنيد و درصورت استفاده 10 تا20 دقيقه قبل از مصرف آن را بجوشانيد تا ميكروارگانيزم‌هاي آن كاهش يابد.
وي در پايان اظهار داشت: حتما از کشک‌هاي بسته بندي پاستوريزه شده که داراي برچسب و مجوز بهداشتي هستند، استفاده کنيد.
انتهاي پيام

wichidika
07-01-2012, 18:29
مصرف خشكبار‌ها از جمله بادام كه منبعي غني از مواد مختلف مغذي به حساب مي‌آيد، مي‌تواند به سلامتي قلب افراد كمك كند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، ويتامين E، منيزيم و آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در اين خشكبار به روان شدن جريان خون كمك كرده و براي سلامتي قلب موثر است. از ديگر فوايد اين خشكبار اين است كه باعث كاهش كلسترول بد خون مي‌شود.
مصرف اين خشكبار در هنگام صبحانه فيبر و ويتامين E مورد نياز بدن را تامين كرده و عاملي براي پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي - عروقي به حساب مي‌آيد.
به گزارش ايسنا به نقل از ايندين تايمز، چاقي يكي از مهم‌ترين دلايل ابتلا به اختلالات قلبي - عروقي است كه مصرف بادام به افراد كمك مي‌كند كه بدن و قلب خود را در بهترين وضعيت حفظ كنند و دچار اضافه وزن نشوند.
انتهاي پيام

wichidika
07-01-2012, 18:48
خرما يكي از ميوه‌هايي است كه مصرف آن به دليل داشتن مواد مغذي و ضروري براي بدن، توصيه مي‌شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، خرما حاوي چندين ويتامين و ماده معدني است. اين محصول طبيعي شامل كلسيم، گوگرد، آهن، پتاسيم، منگنز و منيزيم است كه براي داشتن بدني سالم خوردن آن مفيد است.
پزشكان به افراد توصيه مي‌كنند مصرف يك عدد خرما براي داشتن رژيم غذايي سالم و متعادل ضروري است.
به اعتقاد پزشكان مصرف خرماي تازه كه حاوي قند ساده است مي‌تواند انرژي تضعيف شده در فرد را افزايش دهد.
اين ميوه هم چنين منبع خوبي از ويتامين A است كه حاوي آنتي اكسيدان و براي افزايش ديد چشم موثر است هم چنين مي‌تواند در سلامتي پوست مفيد باشد.
به گزارش ايسنا به نقل از ايندين تايمز، پزشكان استفاده از اين ماده خوراكي را هنگام خوردن صبحانه توصيه كرده‌اند.
انتهاي پيام

Lady parisa
08-01-2012, 09:30
یک متخصص تغذیه گفت: مصرف آبلیمو از پیری زودرس جلوگیری می كند و منجر به افزایش بینایی چشم می شود.

دكتر 'مرتضی صفوی' افزود: آبلیمو منبع مهم اسید سیتریك و اسكوربیك است كه كنترل‌كننده اسید اوریك است.

وی ادامه داد: آبلیمو در هضم غذا و نیز درمان بسیاری از بیماری های معده تاثیر دارد.

صفوی اضافه كرد: آبلیمو در درمان سرماخوردگی، تنگی نفس، رماتیسم، دیابت، گلودرد چركی، غلظت خون، تب، دردهای كلیه و شكم، سنگ های كلیوی و چربی خون تاثیر مستقیم دارد.

Lady parisa
15-01-2012, 09:57
فلفل دلمه‌ای هزاران سال است که در رژیم غذایی انسان وجود دارد و در رنگ‌های مختلف قرمز، زرد و سبز موجود است.

این سبزی خوش عطر و طعم خواص درمانی بسیاری دارد که عبارتند از:

- حفظ سلامت پوست و چشم‌ها:

خوردن فلفل دلمه‌ای به شفافیت و پاکسازی پوست و پیشگیری از بثورات و لکه‌های پوستی کمک می‌کند. هم چنین این سبزی منبع مهمی از ویتامین A است که برای سلامت چشم‌ها مفید بوده و از بروز بیماریهای چشمی پیشگیری می‌کند.

- پیشگیری از سرطان:

فلفل دلمه‌ای حاوی ترکیباتی موسوم به کاسپایسین است که از فعالیت مواد سرطان زا جلوگیری می‌کند و مانع از چسبیدن آنها به مولکول وراثتی دی ان آ می‌شود.

- تسکین دهنده درد:

کاسپایسین هم چنین مانع از انتقال درد از پوست به نخاع شده و از بروز احساس درد جلوگیری می‌کند. هم چنین به درمان بیماریهای مرتبط با درد کمک می‌کند.

- سوزاندن کالری:

مصرف فلفل دلمه‌ای سرعت سوخت و ساز را در بدن بالا می‌برد و به درمان بیماری‌های مرتبط با درد کمک می‌کند. به این ترتیب فلفل دلمه‌ای امکان افزایش وزن ناشی از مصرف رژیم غذایی پرچرب را کاهش می‌دهد. این سبزی برای کمک به هضم غذا مفید است و به عنوان یک محرک قلب و عروق، فشار خون را تنظیم می‌کند و همچنین در کاهش کلسترول بد و چربی تری گلیسیرید در بدن نقش قابل ملاحظه‌ای دارد.

- محافظت از موها:

عصاره فلفل دلمه‌ای یکی از بهترین محصولات برای تقویت رشد موهاست. این عصاره از ریزش مو جلوگیری می‌کند و تارهای مو را پرتر و ضخیم‌تر نگه می‌دارد. اما از آنجا که طبیعت فلفلی و سوزاننده دارد باید در استفاده از آن احتیاط کرد.




"سلامت نیوز"

Lady parisa
15-01-2012, 10:05
بوییدن گیاه رزماری نقش مهمی در کم کردن اضطراب دارد و با ترشح هورمون ها و تحریک گیرنده های بویایی باعث می شود امواج مغزی به گونه ای فعال شوند که فرد احساس شادابی و آرامش کند.
اسطوخودوس گیاه دیگری است که علاوه بر داشتن این خاصیت، باعث می شود فرد خواب عمیق تر و راحت تری را تجربه کند. با خریدن عصاره و یا روغن این گیاهان در مواقعی که احساس اضطراب و نگرانی دارید، برای چند لحظه چشمان خود را بسته و این گیاه را بو کنید.

wichidika
15-01-2012, 17:32
گروهي از متخصصان چشم پزشكي در آمريكا اظهار داشتند خوردن انگور در طول عمر از بروز نابينايي دوران پيري جلوگيري مي‌كند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا،‌ افراد سالخورده مستعد ابتلا به نوعي بيماري چشمي موسوم به تحليل نقطه ماكولار چشم ناشي از افزايش سن هستند كه از عوامل مهم نابينايي در اين گروه سني است.
دكتر سيلويا فين‌من، متخصص اصلي اين مطالعه در دانشگاه فوردهام نيويورك دراين ‌باره خاطرنشان ساخت: افرادي كه در طول عمر خود به خوردن انگور عادت دارند در سالهاي پيري، كمتر در معرض نابينايي ناشي از تحليل نقطه ماكولار چشم قرار مي‌گيرند.
به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس، فين‌من تصريح كرد: نابينايي ناشي از افزايش سن، حاصل آسيب اكسيديته به بافت چشم است كه به مرور زمان و با بالا رفتن سن بروز مي‌كند. يك رژيم غذايي غني از آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي در طول عمر مانند آنتي‌اكسيدانهاي موجود در انگور به طور مستقيم براي سلولهاي رنگدانه‌اي اپي‌تليوم شبكيه و در نتيجه براي سلامت و بهبود عملكرد شبكيه چشم موثر و سودمند است.
به گفته متخصصان تغذيه، انگور درعين حال ميوه‌اي ضدعفوني كننده است و براي درمان بيماري‌هايي چون يبوست، عوارض روماتيسم، كم‌ خوني و پيشگيري از سرطان بسيار مفيد است. اين ميوه همچنين سرشار از پتاسيم است كه براي برطرف كردن ضعف بدن بسيار مفيد است و مصرف آن براي افراد مبتلا به ناراحتي‌هاي قلب و اعصاب توصيه مي‌شود.
انگور براي حفظ سلامت قلب، ريه و كليه‌ها موثر و به دليل داشتن املاح و مواد سلولزي، ملين و مدر است و موجب كاهش اوره خون مي‌شود. دانه‌هاي خشك انگور صفرا و بلغم را دفع و به رفع حالت‌ خستگي كمك مي‌كنند.
جزئيات اين مطالعه در نشريه بيولوژي و طب راديكال آزاد ارائه شده است.
انتهاي پيام

wichidika
15-01-2012, 17:59
وزارت بهداشت:
مصرف فست فودها شیوع سرطان را افزایش داده است
خبرگزاری فارس: وزارت بهداشت اعلام کرد: شیوع روز افزون استفاده از غذاهای آماده یا فست فود موجب افزایش خطر ابتلا به سرطان شده است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت، فاطمه ورشویی تبریزی، متخصص رادیوتراپی انکولوژی با اشاره به اینکه جهش هایی که در زنجیره DNA که مجموعه اطلاعات ژنتیکی سلول است منجر به تغییرات بدخیمی در سلول‌ها می‌شود و این تغییرات ممکن است تحت تاثیر عوامل محیطی ایجاد شود، اظهار داشت: یکی از عوامل محیطی مهم رژیم غذایی است که می‌تواند احتمال جهش را در DNA افزایش دهند.

ورشویی تبریزی با بیان اینکه شیوع روز افزون استفاده از غذاهای آماده یا فست فود از نظر تاثیر آن بر افزایش سرطان جای نگرانی است خاطر نشان کرد: استفاده کمتر از رژیم غذایی سالم، کاهش مصرف رژیم غذایی حاوی میزان مناسب الیاف گیاهی یا فیبر، کاهش مصرف سبزی های سالم، افزایش مصرف چربی و کربوهیدرات به خاطر مصرف غذاهای آماده و در کنار آن کمتر شدن فعالیت فیزیکی از جمله عوامل خطر ساز ابتلاء به سرطان به شمار می‌رود.

عضو مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اینکه مصرف چربی زیاد و مصرف اندک الیاف گیاهی باعث افزایش سطح استروژن در خانم ها شده که همراه با افزایش خطر سرطان سینه است، افزود: چربی های بالا در برخی غذاهای آماده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات، آندومتر (رحم) و تخمدان را نیز افزایش می دهد.

وی با اشاره به اینکه مصرف زیاد گوشت قرمز، سرخ کردن، کبابی کردن خطر ابتلا به سرطان گوارش به ویژه روده بزرگ را افزایش می‌دهد، گفت: با مصرف غذاهای سنتی و تهیه شده در منزل که میزان قابل توجهی الیاف گیاهی دارند می‌توان از بروز این بیماری پیشگیری کرد.

این متخصص رادیوتراپی انکولوژی افزود: مصرف سبزی به خصوص به صورت خام و میوه ها حاوی مقادیر قابل توجه از مواد آنتی اکسیدان شامل ویتامین C.A.E و نیز حاوی اسید فولیک، هیدروکربن های موسوم به ترپن و لیکوپن، ملاتونین، سلنیوم و روی هستند که نقش محافظتی در مقابل سرطان ها به ویژه سرطان های حفره دهان، مری، ریه، معده، روده، حنجره، پانکراس، پستان و مثانه دارند.

فاطمه ورشویی با اشاره به اینکه تاثیر فست فودها در ایجاد وضعیت های ناخوشایندی مانند دیابت، چاقی، فشار خون بالا به ویژه در کودکان محرز شده است افزود: نوع غذا و شیوه تهیه آن به احتمال زیاد مدت ها زمان لازم دارند تا باعث سرطان شود و با توجه به اینکه در نوجوانان و کودکان مدت زمان طولانی تری در معرض مواد سرطان زا ناشی از تغذیه هستند توجه به سلامت این گروه سنی برای پیشگیری از بیماری های غیر واگیر بسیار مهم است.
انتهای پیام/

Lady parisa
18-01-2012, 09:21
یک کارشناس موادغذایی می گوید: گوجه فرنگی، آووکادو و اسفناج دشمن سرطان هستند.

محمدرضا زارع ضمن بیان این مطلب اظهارداشت: گوجه فرنگی غیر از ویتامین C ، محتوی مقدار زیادی لیکوپن است. لیکوپن ماده ای است که خطر سرطان های پروستات و تخمدان را کم می کند.

علاوه بر این محصولات گوجه فرنگی از قبیل: رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و کچاپ نیز ضد سرطان هستند.

زارع خاطر نشان ساخت: اسفناج دارای لوتئین ( lutein )، ویتامین های A ، C و E است. همه این مواد به عنوان آنتی اکسیدان شناخته شده اند. اسفناج از سرطان های کبد، ریه، سینه، تخمدان، روده بزرگ و پروستات جلوگیری می کند.

این کارشناس متذکرشد: آووکادو، پتاسیم بیشتری نسبت به موز دارد و همچنین منبع خوب بتاکاروتن و آنتی اکسیدان است. مصرف آووکادو برای درمان سرطان کبد و بیماری های کبدی مفید است.



"سلامت نیوز"

wichidika
18-01-2012, 10:02
مصرف زیاد گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش را افزایش می دهد



تهران - متخصص رادیو تراپی انكولوژی گفت : مصرف زیاد گوشت قرمز، سرخ كردن و كبابی كردن خطر ابتلا به سرطان گوارش به ویژه روده بزرگ را افزایش می دهد.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) به گزارش دانشگاه علوم پزشكی مشهد ، دكتر فاطمه ورشویی تبریزی افزود :جهش هایی كه در زنجیره DNA كه مجموعه اطلاعات ژنتیكی سلول است به تغییرات بدخیمی در سلولها می انجامد و این تغییرات ممكن است تحت تاثیر عوامل محیطی ایجاد شود.
وی خاطر نشان كرد : یكی از عوامل محیطی مهم، رژیم غذایی است كه می تواند احتمال جهش را در DNA افزایش دهد.
ورشویی تبریزی با بیان اینكه شیوع روز افزون استفاده از غذاهای آماده یا فست فوت از نظر تاثیر آن بر افزایش سرطان جای نگرانی است خاطر نشان كرد: استفاده كمتر از رژیم غذایی سالم ،كاهش مصرف رژیم غذایی حاوی میزان مناسب الیاف گیاهی یا فیبر، كاهش مصرف سبزیهای سالم ، افزایش مصرف چربی و كربوهیدرات بخاطر مصرف غذاهای آماده و در كنار آن كمتر شدن فعالیت فیزیكی از جمله عوامل خطر ساز ابتلاء به سرطان به شمار می رود.
عضو مركز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشكی مشهدبا اشاره به اینكه مصرف چربی زیاد و مصرف اندك الیاف گیاهی باعث افزایش سطح استروژن در خانم هاست كه با افزایش خطر سرطان سینه همراه است افزود: چربی های بالا در برخی از غذاهای آماده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، پروستات ، آندومتر(رحم) و تخمدان را نیز افزایش می دهد.
این متخصص رادیو تراپی انكولوژی افزود: مصرف سبزی بخصوص اشكال نپخته و میوه ها حاوی مقادیر قابل توجه از مواد آنتی اكسیدان شامل ویتامین C.A.E و نیز حاوی اسید فولیك، هیدروكربن های موسوم به ترپن و لیكوپن ، ملاتونین ،سلنیوم و روی هستند كه نقش محافظتی در مقابل سرطانها به ویژه سرطان های حفره دهان ، مری ، ریه ، معده ، روده ، حنجره ، پانكراس ، پستان و مثانه دارند.
ورشویی تبریزی با اشاره به اینكه تاثیر فست فودها در ایجاد وضعیت های ناخوشایندی مانند دیابت ، چاقی ، فشار خون بالا به ویژه در كودكان محرز شده است افزود: نوع غذا و شیوه تهیه آن به احتمال زیاد مدتها زمان لازم دارند تا باعث سرطان شود و با توجه به اینكه در نوجوانان و كودكان مدت زمان طولانی تری در معرض مواد سرطان زا ناشی از تغذیه هستند توجه به سلامت این گروه سنی برای پیشگیری از بیماریهای غیر واگیر بسیار مهم است.
علمی **1354**

wichidika
18-01-2012, 13:15
براساس یک پژوهش جدید
رژیم غذایی حاوی منیزیم احتمال سکته مغزی را کاهش می‌دهد
خبرگزاری فارس: یک پژوهش جدید در سوئد نشان می‌دهد که داشتن رژیم غذایی حاوی منیزیم خطر بروز سکته مغزی در افراد را کاهش می‌دهد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از مجله تغذیه بالینی آمریکا، این پژوهش حاکی است خطر ابتلا به سکته مغزی در افرادی که مقادیر زیادی مواد غذایی حاوی منیزیم مثل سبزیهای برگی، آجیل، لوبیا و غلات سبوس دار مصرف می‌کنند، کاهش می یابد.

تهیه کنندگان این پژوهش در عین حال به خوردن مکمل های غذایی روزانه حاوی منیزیم توصیه نکردند زیرا تحلیل و بررسی های آنها بر منیزم موجود در مواد غذایی متمرکز بود و چه بسا هم بخش دیگری در مواد غذایی باعث شده باشد که آنها به این نتیجه برسند.

خانم سوزانا لارسون استاد انستیتوی کارولینسکا در استهکلهم سوئد گفت: خوردن غذاهای حاوی منیزیم با خطر ابتلا به سکته مغزی به ویژه سکته ایسکمیک رابطه معکوس دارد.

لارسون و همکارانش فهرست تحقیقات صورت گرفته در 45 سال اخیر را بررسی کردند تا از بین آنها تحقیقاتی را بیابند که مقدار مصرف منیزم افراد و تعداد افراد مبتلا به سکته مغزی در طول این دوره را نشان دهد.

در 7 تحقیق منتشر شده در 14 سال اخیر، 250 هزار نفر در آمریکا، اروپا و آسیا در طول 11 سال و نیم مورد بررسی قرار گرفتند که 6500 نفر از آنها یعنی 3 درصد به سکته مغزی در این مدت مبتلا شده بودند.

این در حالی است که مصرف 11 میلی گرم منیزیم در روز خطر ابتلا به سکته ایسکمیک را به میزان 9 درصد کاهش می‌دهد.

در همین حال لارسون خاطرنشان کرد: نیاز به تحقیقات بیشتری است تا پژوهشگران بتوانند بگویند که منیزیم عملاً باعث کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی است.

حدود 60 درصد منیزیم بدن در استخوان ها و دندان ها و حدود 40 درصد آن در عضلات و ارگان ها و حدود یک درصد منیزیم هم در مایعات خارج سلولی وجود دارد.

منیزیم در تشکیل استخوان‌ها و دندان‌ها، فعال کردن بیش از 300 آنزیم و‌ انتقال تحریکات عصبی و انقباضی عضلات نقش دارد.

وجود منیزیم برای تبدیل ویتامین D در هنگام کمبود انعقاد خون مهم است.

مهمترین نقش منیزیم در بیماری‌های قلبی عروقی است زیرا منیزیم در پایین آوردن فشار خون مؤثر است.

متابولیسم منیزیم در تمام طول روده کوچک جذب می‌شود و ویتامین D جذب آن را افزایش می‌دهد.

محل ذخیره منیزیم در استخوان‌ها است و کلیه‌ها دفع منیزیم را به عهده دارند.
انتهای پیام/

wichidika
18-01-2012, 13:24
متخصص تغذیه:امگا 3 موجود در مغز تخمه از تشكیل لخته خون جلوگیری می كند



اصفهان- یك متخصص تغذیه با بیان اینكه لخته خون می تواند منجر به سكته مغزی شود،گفت:امگا 3 موجود در مغز تخمه از تشكیل لخته خون جلوگیری می كند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) دكتر 'رضا اعتصامی' روز یكشنبه در گفتگو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت:امگا 3 موجود در مغز تخمه علاوه بر جلوگیری از لخته خون ،بی نظمی ضربان قلب، فشار خون و سرعت سخت شدن شرایین را كاهش می دهد.
وی اظهار داشت: مغز انواع تخمه حاوی پروتئین، كربوهیدرات، مواد معدنی،برخی ویتامین ها مانند 'ب كمپلكس' (Bcomplex)است و از عناصر دیگری مانند پتاسیم، منیزیم، مس، روی، منگنز، كروم و آهن برخوردار است.
دكتر اعتصامی با بیان اینكه مغز تخمه از ویتامین های گروه 'B' بویژه اسید فولیك غنی است،گفت:در عین حال فاقد ویتامین 'C' بوده و یا مقدار كمی از این ویتامین را داراست.
این متخصص تغذیه با اشاره به اینكه مغز تخمه مقادیر قابل توجهی فیبر دارد،گفت: مصرف متعادل آن برای افرادی كه از یبوست، بیماریهای التهابی، سرطان روده بزرگ، افزایش چربی و فشار خون رنج می برند بسیار مفید است.
وی تصریح كرد: مغز تخمه بطور كلی چرب است، به این معنا كه هنگام رسیدن، مقدار زیادی از نشاسته خود را از دست داده و به میزان چربی آن افزوده می شود.
این متخصص تغذیه به تخمه 'آفتابگردان' اشاره كرد و گفت:این تخمه بسیار مقوی بوده و علاوه بر داشتن پروتئین، سرشار از فسفر، پتاسیم، آهن، كلسیم، منیزیم و ویتامین های A، Bو Eاست.
به گفته وی تركیبات موجود در تخمه 'هندوانه' نیز مانند آفتابگردان است و مصرف متعادل آن می تواند از كم خونی، بی اشتهایی، سوء جذب و التهاب جلوگیری كند.
این متخصص تغذیه افزود: كلسیم موجود در تخم هندوانه برای سالمندان بویژه زنان یائسه و پیشگیری از ابتلا به پوكی استخوان مفید است.
دكتر اعتصامی تخمه 'كدو' تنبل را بهترین منبع منیزیم عنوان كرد و اظهار داشت: تحقیقات نشان می دهد سطح بالای 'منیزیم' در خون تا 40 درصد احتمال مرگ زودرس را كاهش می دهد.
وی تصریح كرد: تخمه كدو همچنین نقش مهمی در حفظ سلامت پروستات ایفا می كند.
این متخصص تغذیه خاطر نشان كرد:بو دادن یكی از روشهای آماده سازی تخمه ها و نوعی روش پخت با حرارت خشك است كه برای ایجاد عطر و طعم مطلوب تر انجام می شود.
وی تاكید كرد:استفاده از حرارت نامناسب و بالا می تواند منجر به كاهش مواد مغذی در مغز تخمه شده و ویتامین هایی را كه در برابر حرارت ناپایدار هستند تخریب كند.
وی توضیح داد :در اثر حرارت بالا ویتامین C به آسانی از بین می رود و از میان ویتامین های گروه B نیز ویتامین B1 راحت تر از بقیه تخریب می شود.
این متخصص تغذیه تصریح كرد:حرارت زیاد، چربی موجود در تخمه نیز را دستخوش تغییرات نامطلوب كرده و روغن مفید آن را به روغن مضر تبدیل می كند، همچنین پروتئین و كربوهیدرات های آن نیز بدلیل قهوه ای شدن افت تغذیه ای پیدا می كند.
وی توصیه كرد: تا حد امكان از آجیل های بو نداده استفاده شود و یا در صوت لزوم، تخمه بو داده را از فروشگاههای معتبر و دارای مجوز بهداشتی تهیه شود.
دكتر اعتصامی گرما، رطوبت و مدت زمان طولانی نگهداری را از عوامل مهم فساد انواع آجیل بویژه تخمه ها عنوان كرد و افزود: وجود هر گونه بوی نامطبوع، طعم تلخ و تند، ترشیدگی، آثار كپك زدگی، حفره دار بودن، وجود بقایای حشرات مرده و زنده همگی از نشانه های كهنگی و فساد تخمه است.
به گفته وی، هنگامی كه تخمه در شرایط نامناسب قرار گیرد، آلوده به نوعی قارچ به نام 'آسپرژیلوس' می شود و این قارچ نیز با تولید نوعی سم به نام 'آفلاتوكسین' باعث بروز سرطان كبد در مصرف كننده می شود.
این متخصص تغذیه توصیه كرد:در مصرف انواع تخمه ها باید محتاط بود زیرا زیاده روی در مصرف آنها به دلیل چربی و كالری بالا منجر به اضافه وزن می شود.
وی افزود: نمك به كار رفته در طعم دار شدن تخمه نیز منجر به افزایش فشار خون و برخی عوارض دیگر در بدن می شود.

wichidika
18-01-2012, 14:12
تغذیه و سلامت خانواده
مصرف آجیل و گوشت بوقلمون فقر آهن را کم می‌کند
خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: مواد غذایی مانند مغزهای گیاهی و گوشت‌هایی مانند بوقلمون و شترمرغ سرشار از منابع آهن است و مصرف آن می‌تواند موجب افزایش آهن خون افراد شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سیدضیاءالدین مظهری در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: حافظه و افزایش یادگیری یکی از مسائل مهمی است که همیشه دغدغه مادران برای فرزندانشان بوده است.

وی گفت: زنان برای اینکه کودکانی با حافظه قوی داشته باشند باید از همان دوران بارداری مواد غذایی مغذی مصرف کنند چرا که حافظه کودک از همان زمان شکل می‌گیرد.

این متخصص تغذیه بیان داشت: کم‌خونی ناشی از فقر آهن یکی از مسائلی است که موجب کاهش حافظه می‌شود و زنانی که با وجود داشتن کم خونی ناشی از فقر آهن، باردار می‌شوند باید در طول بارداری منابع حاوی آهن را به میزان کافی مصرف کند.

مصرف قطره آهن هوش و ذکاوت کودکان را ‌افزایش می‌دهد

مظهری ادامه داد: زنان دارای کم‌خونی ناشی از فقر آهن، در تغذیه تکمیلی کودکان پس از تولد قطره آهن را باید به او بدهند ولی برخی خانواده‌ها به دلیل اینکه می‌ترسند دندان‌های کودکشان سیاه شود از دادن این قطره خودداری می‌کنند ولی باید بدانند که مصرف قطره آهن هوش و ذکاوت کودک را ‌افزایش می‌دهد.

مظهری اضافه کرد: مواد غذایی مانند مغزهای گیاهی و گوشت‌هایی مانند بوقلمون و شترمرغ سرشار از منابع آهن است و مصرف آن می‌تواند موجب افزایش آهن خون افراد شود.
انتهای پیام/

wichidika
20-01-2012, 12:27
متخصصان آمريکايي مي‌گويند: هر چند قهوه منجر به ايجاد تمرکز مي شود اما از سوي ديگر نوشيدن آن مي تواند با سردرد همراه باشد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه کرمانشاه، دکتر جيمز بيب دانشيار دانشگاه تگزاس در اين خصوص معتقد است: کافئين قديمي ترين محرک شناخته شده توسط انسان است، اما مزاياي مصرف آن تنها با رعايت تعادل در مصرف صورت مي گيرد.
کافئين با ايجاد تسهيل در ترشح ماده شيميايي موسوم به استيل کولين مانع از خواب آلودگي مي شود، اما از سوي ديگر کافئين نورون‌هاي حسي در منطقه "دورا" را تحت تاثير قرار مي دهد.
«دورا» بافت نازکي است که در اطراف مغز وجود دارد که اگر تحت تاثيرات کافئين قرار گيرد مي تواند منشا سر درد باشد.
بيب مي گويد: مقدار کمي از کافئين مي تواند مفيد باشد و به ما کمک کند تمرکز توجه و حالت هوشيار داشته باشيم، اما مصرف زياد آن براي سلامت مضر است.
انتهاي پيام

wichidika
20-01-2012, 12:35
يك كارشناس تغذيه در خصوص خواص دارويي "زنجبيل"، گفت: زنجبيل داراي خاصيت ضد لخته شدن خون و كاهش كلسترول مي‌باشد كه مي تواند براي پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي و عروقي مفيد باشد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

يوسف نقيايي در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) - منطقه يزد، گفت: زنجبيل از گياهان دارويي است كه سابقه مصرف آن به چندين قرن پيش برمي گردد و هر صد گرم آن حاوي 70 كالري است كه عمده آن به خاطر وجود كربوهيدرات موجود در آن است و مقدار ناچيزي پروتئين و فيبر نيز دارد.
وي افزود: اگر زنجبيل به صورت آسياب شده و پودر استفاده شود، مقدار انرژي آن بسيار افزايش يافته و به ميزان 300 كيلو كالري مي رسد و حاوي پتاسيم بالايي خواهد بود.
وي افزود: زنجبيل خاصيت ضد نفخ و ضد التهاب دارد و در درمان زخم معده نيز استفاده مي شود. همچنين حاوي مواد آنتي اكسيداني بوده و به همين علت در پيشگيري از بروز برخي سرطان ها خصوصا سرطان دستگاه گوارش بسيار مناسب است.
اين كارشناس تغذيه درباره موارد منع مصرف زنجبيل بيان كرد: مصرف زنجبيل براي كودكان زير 2 سال توصيه نمي شود. همچنين به دليل احتمال تداخل با داروهاي رقيق كننده خون مثل وارفارين بهتر است استفاده نشود.
انتهاي پيام

wichidika
21-01-2012, 14:19
خوردن گردو از ایجاد سنگ كلیه و كیسه صفرا جلوگیری می كند


تهران - یك پزشك عمومی گفت :برگ و پوست گردو مقوی و تصفیه كننده خون است و خوردن گردو از ایجاد سنگ كلیه و سنگ كیسه صفرا جلوگیری می كند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
دكتر حسین صفوی زاده در گفت وگو با خبرنگار علمی ایرنا افزود: مغز گردو دارای پروتئین، قند، آب، ویتامین، املاح معدنی و همچنین مواد چربی است. مقدار فسفر موجود در گردو با مقدار موجود در گوشت ماهی و برنج و حتی تخم مرغ برابری می كند.
وی با بیان این كه مهمترین خواص برگ گردو درمان ورم روده و معده است، گفت: 15 تا 20 گرم برگ گردو را به مدت ده دقیقه در یك لیتر آب جوش دم كنید و سه فنجان در روز از این دم كرده را بنوشید.
صفوی زاده اظهار داشت: برگ گردو برای مداوای سرمازدگی و بیماری های پوستی تجویز می شود و می توان از جوشانده برگ یا پوست سبز گردو برای درمان ورم لثه و لوزه، درمان كم خونی و رفع ضعف بدنی استفاده كرد. دم كرده برگ درخت گردو برای درمان ورم مفاصل هم مفید است.
وی خاطر نشان كرد گردو درمان كننده بیماری های ریوی و همچنین مسكن دل پیچه است.
گردو ملین بوده و آپاندیس را تقویت می كند.
صفوی زاده اضافه كرد: اگر گردو را با انجیر و موز بخورید مقوی حواس و مغز است و مالیدن پوست تازه گردو به دندان و لثه، آن ها را تقویت می كند.
وی افزود: گردو دارای مس است؛ بنابراین به جذب آهن در بدن كمك می كند.
دكتر صفوی زاده در عین حال با تاكید به این كه به هیچ وجه نباید در خوردن گردو افراط شود؛ توضیح داد: نباید بیشتر از پنج عدد گردو در روز مصرف شود. زیرا برای سلامتی زیان آور است و در ضمن لثه ها و زبان و گلو را می آزارد.
صفوی زاده یاد آور شد كسانی كه ناراحتی معده و كبد دارند؛ نباید گردو بخورند. افراد چاق نیز باید از خوردن آن پرهیز كنند. خوابیدن در زیر درخت گردو به علت صدور فراوان گاز كربنیك در شب هم خطر ناك است.

wichidika
22-01-2012, 14:17
سبوس برنج ضد یبوست است
خبرگزاری فارس: استاد داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: سبوس برنج سرشار از فیبر نامحلول است همچنین ملین و مسهل خوبی بوده و ضد یبوست است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
فراز مجاب در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: سبوس برنج یکی از مواد غذایی است که دارای خواص بسیاری است.

وی گفت: سبوس برنج، غلاف جدا شده از برنج بعد از برداشت است که زرد رنگ و بدون بو است و برای درمان ناراحتی‌های پوستی به کار برده می‌شود.

استاد داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اضافه کرد: از سبوس برنج به عنوان شست‌وشو دهنده بدن، پوست و مو محسوب می‌شود و سرشار از ویتامین‌های گروه B است.

مجاب بیان داشت: سبوس برنج سرشار از فیبر نامحلول است و ملین و مسهل خوبی است همچنین سبوس موجب رانش مدفوع از روده کوچک و بزرگ می‌شود و از خواص دیگر سبوس برنج می‌توان به آرامبخش بودن آن اشاره کرد.
انتهای پیام/

wichidika
22-01-2012, 14:53
سنجد استخوان را محکم و دستگاه گوارش را تقویت می‌کند
خبرگزاری فارس: یک دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه گفت: سنجد استخوان را محکم و دستگاه گوارش را تقویت می‌کند همچنین سرشار از فیبر است و گرسنگی را کاهش می‌دهد و خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
میترا زراتی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: سنجد یکی از بهترین منابع غذایی گیاهی محسوب می‌شود.

وی گفت: سنجد منبع غنی از کلسیم است و برای افرادی که دچار پوکی استخوان هستند، بسیار مفید است و استخوان‌های افراد را محکم می‌کند.

این دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه افزود: سنجد برای سلامتی دستگاه گوارش افراد بسیار مناسب است و افرادی که رژیم‌های لاغری دارند، می‌توانند سنجد را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

زراتی اضافه کرد: سنجد سرشار از فیبر است و گرسنگی را کاهش می‌دهد زیرا خاصیت سیر کنندگی بالایی دارد و در افرادی که مشکلات دستگاه گوارشی دارند، مفید است.

وی با بیان اینکه بهتر است سنجد را به عنوان میان وعده استفاده کرد، عنوان داشت: سنجد دارای ترکیباتی مانند فتیکمیکال‌ها است که آنتی اکسیدان خوبی است.
انتهای پیام/

wichidika
22-01-2012, 15:22
سبوس گندم برای کودکان ضعیف، لاغر و بی‌اشتها مفید است
خبرگزاری فارس: یک دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه گفت: سبوس گندم برای کودکان بی‌حال، لاغر و بی‌اشتها بسیار مفید است چرا که سرشار از ویتامین‌های گروه B به خصوص B1/B2/B5 و B8 است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
میترا زراتی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: سبوس گندم یکی از منابع غذایی دارای فیبر نامحلول است.

وی گفت: سبوس گندم برای کودکان بی‌حال، لاغر و بی‌اشتها بسیار مفید است چرا که سرشار از ویتامین‌های گروه B به خصوص B1/B2/B5 و B8 است.

این دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه اضافه کرد: سبوس گندم سرشار از ویتامین E است همچنین بسیار انرژی‌زاست چرا که 70 تا 80 درصد خواص گندم به سبوس آن برمی‌گردد.

زراتی بیان داشت: ویتامین E یکی از مهمترین آنتی‌اکسیدان‌هاست که رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد و آن را دفع می‌کند. مصرف سبوس گندم می‌تواند بدن را مقاوم‌تر کند.

وی ادامه داد: سبوس گندم خاصیت پروبیوتیکی دارد که برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و موجب افزایش باکتری‌های مفید روده بزرگ می‌شود.

این دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه توصیه کرد: افراد می‌توانند از سبوس گندم در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنند و از آن بهره ببرند.
انتهای پیام/

wichidika
22-01-2012, 15:43
روغن جوانه ذرت و آفتابگردان برای التهاب مفاصل مضر است
خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: روغن‌های حاوی اسید آراشیدونیک مانند روغن جوانه ذرت و روغنی که از مغز تخمه آفتاب‌گردان استخراج می‌شود، به علت ایجاد التهاب موجب افزایش درد و رنج افراد مبتلا به التهاب مفاصل می‌شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سید ضیاءالدین مظهری در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: مصرف برخی روغن‌ها برای التهاب مفاصل مفید است و تا حدی می‌تواند درد را کاهش دهد.

وی گفت: روغن‌هایی که برای التهاب مفاصل مفید است، روغن‌هایی است که از خانواده لینولئیک اسیدها باشند. اگر افرادی که به التهاب مفاصل مبتلا باشند 3 ماه از این روغن استفاه کنند و همراه با آن از مکمل‌های امگا 3 استفاده کنند تا حدی درد مفاصل آنها کاهش پیدا می‌کند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: روغن‌هایی که حاوی اسید آراشیدونیک هستند به علت ایجاد التهاب موجب افزایش درد و رنج افراد مبتلا به التهاب مفاصل می‌شود.

مظهری بیان داشت: افرادی که به آرتریت روماتوئید مبتلا هستند از مصرف روغن‌های حاوی اسید آراشیدونیک پرهیز کنند و از روغن‌هایی که دارای اسید آراشیدونیک است می‌توان به روغن جوانه ذرت و روغنی که از مغز تخم آفتابگردان تهیه شده است، اشاره کرد.

وی توصیه کرد که برای طبخ غذا از روغن‌های سرخ کردنی استفاده نشود چرا که موجب افزایش مواد سمی و سرطان‌زا در روغن می‌شود همچنین در طبخ غذا باید از روغن کمتر استفاده کرد به دلیل اینکه سلامتی افراد حفظ خواهد شد.
انتهای پیام/

wichidika
22-01-2012, 16:08
بهترین روغن برای طبخ غذا روغن زیتون است
خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: بهترین روغن برای طبخ غذا، روغن زیتون است که اگر با سیر و ماهی مصرف شود، سالم‌ترین روغن است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سید ضیاءالدین مظهری در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: بهترین روغن، روغنی است که سطح کلسترول بد خون بدن را کاهش و میزان کلسترول خوب خون را افزایش دهد.

وی گفت: بهترین روغن، روغن زیتون است که برای قلب مفید است و اگر با سیر و ماهی مصرف شود سالم‌ترین روغن است.

این متخصص تغذیه بیان داشت: افراد باید از روغنی استفاده کنند که در دمای بالاتر از 95 درجه تغییر پیدا نکند، اگر از روغن‌هایی که مخصوص سالاد یا پخت و پز است به عنوان روغن سرخ‌ کردنی استفاده شود، می‌تواند موجب تغییر در ساختمان روغن شود.

مظهری ادامه داد: استفاده از روغن‌های سرخ کردنی بهتر است همچنین روغن‌هایی که نقطه جوش پایینی دارند اگر به عنوان روغن سرخ‌ کردنی استفاده شوند موجب ایجاد بوی بد و دود می‌شود و اگر روغن‌ها بیش از حد اندازه حرارت داده شود، مواد سمی و سرطان‌زا در آنها افزایش پیدا می‌کند.
انتهای پیام/

wichidika
26-01-2012, 10:44
متخصصان هشدار دادند مرداني كه در هفته سه عدد تخم‌مرغ مي‌خورند بيشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان كشنده پروستات هستند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين متخصصان تاكيد كردند احتمال مرگ ناشي از سرطان پروستات در مرداني كه هفته‌اي سه عدد تخم‌مرغ مي‌خورند، بيشتر است.
اين متخصصان در دانشكده بهداشت عمومي هاروارد دريافتند مرداني كه در هفته بيش از 2.5 عدد تخم‌مرغ مي‌خورند 81 درصد بيشتر در معرض مرگ ناشي از اين سرطان هستند.
روزنامه ديلي‌ميل در گزارشي دراين‌ باره نوشت: اين متخصصان مي‌گويند عامل اين خطر فزاينده افزايش مقدار كلسترول يا كولين است. كولين ماده مغذي است كه به فعاليت صحيح سلولها كمك مي‌كند و در تخم‌مرغ يافت مي‌شود.
اين مطالعه حاصل ارزيابي عادات تغذيه‌اي در 27 هزار مرد طي يك دوره 14 ساله است.
انتهاي پيام

wichidika
11-02-2012, 19:27
توصيه يك كارشناس مواد غذايي:
سبزي‌ها را موقع پختن زياد خرد نکنيد
پخت سيب‌زميني با پوست، ويتامين‌ «سي» آن را كاهش مي‌دهد

كارشناس مواد آشاميدني و بهداشتي معاونت غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي يزد با بيان اينكه هر چقدر اندازه ماده غذايي در هنگام پخت بيشتر خرد شوند مقدار کاهش مواد مغذي در آن بيشتر خواهد بود، توصيه كرد: تا جايي که امکان دارد سبزي‌ها را موقع پختن زياد خرد نکنيد.
رضا موركيان در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه يزد، در مورد روش جوشاندن مواد غذايي گفت: آب به علت اين که داراي گرماي ويژه بالايي است، محيط مناسبي براي انتقال حرارت به ماده غذايي است. همچنين دسترسي به آن آسان است به همين دليل از روش جوشاندن براي پخت بسياري از مواد غذايي استفاده مي‌شود.
وي ادامه داد: يکي از معايب آب براي پخت مواد غذايي اين است که حلال خوبي است و ممکن است ماده غذايي در آب مقدار قابل توجهي از مواد مغذي خود را از دست بدهد به عنوان مثال سبزي ها را معمولا براي پخت مي‌جوشانند كه اين امر موجب کاهش برخي از عناصر مغذي و ويتامين‌ها به خصوص ويتامين C مي‌شود.
وي در مورد معايب روش جوشاندن گفت: کاهش کاروتن سبزي‌ها در اثر جوشاندن ناچيز است اما ميزان قابل توجهي ويتامين 1 B و C از بين مي رود. همچنين کاهش عناصر معدني و ويتامين‌هاي محلول در آب با افزايش مقدار آب مصرفي زياد مي‌شود.
اين كارشناس مواد غذايي تصريح كرد: با انجام يک سري آزمايش‌ها ثابت شد هنگامي که کلم با مقدار کمي آب پخته مي‌شود، 60 درصد ويتامين C خود را از دست مي‌دهد در حالي که اگر در مقدار بيشتري آب طبخ شود، 70 درصد آن از بين مي‌رود.
وي اضافه كرد: همچنين در مورد برنج، اگر در آب کم پخته شود، 30 درصد از ويتامين خود را از دست مي دهد در حالي که پختن آن در مقدار بيشتري آب موجب از دست رفتن حدود 50 درصد از ويتامين آن مي‌شود.
وي افزود: همچنين مدت زمان جوشاندن ماده غذايي در کاهش مواد مغذي مؤثر است به عنوان مثال هنگامي که زمان پخت طولاني است، مقدار بسيار زيادي ويتامين C از دست مي رود.
موركيان خاطرنشان كرد: نکته مهم ديگر اين است که هرچه سطح ماده غذايي بزرگتر باشد، کاهش مواد مغذي محلول در آب از طريق ورود به آب پخت بيشتر است. خرد و له کردن، بريدن و ريز کردن ماده غذايي نه تنها سطح آن را افزايش مي‌دهد، بلکه آنزيم‌ها را نيز آزاد مي‌کند و مقدار بيشتري مواد مغذي از دست مي رود.
وي ادامه داد: هر چقدر اندازه ماده غذايي در هنگام پخت کوچکتر باشد يعني بيشتر خرد شود يا برش داده شود، مقدار کاهش مواد مغذي در آن بيشتر خواهد بود بنابراين تا جايي که امکان دارد سبزي‌ها را موقع پختن خيلي خرد نکنيد حتي سبزي‌هايي مثل کدو سبز، گوجه فرنگي، سيب زميني و ... را درست بپزيد و پوست آنها را جدا نکنيد.
موركيان خاطرنشان كرد: پوست گيري سبزي‌ها قبل از پخت نيز باعث کاهش قابل توجه مواد مغذي موجود در آنها مي‌شود به طور مثال اگر سيب زميني با پوست پخته شود، حدود يک سوم ويتامين C خود را از دست مي‌دهد ولي کاهش اين ويتامين در سيب زميني پوست گرفته شده 10 درصد بيشتر است.
انتهاي پيام

wichidika
16-02-2012, 21:39
يك كارشناس تغذيه:
"كلم بروكلي" سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌كند
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
يك كارشناس تغذيه گفت: كلم بروكلي نقش بسيار مهمي در از بين بردن عفونت، كمك به بينايي و تقويت سيستم ايمني بدن دارد.
يوسف نقيايي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)منطقه يزد، گفت: كلم بروكلي در گروه سبزيجات قرار گرفته و مانند ساير سبزيجات به مصرف آن تاكيد بسيار فراوان مي‌شود. اين نوع سبزي با توجه به تركيبات ارزشمند آن فوايد بي‌شماري براي سلامت انسان دارد.
وي افزود: هر100 گرم از اين نوع كلم، حاوي 43 كيلو كالري انرژي بوده كه حاوي فيبر خوراكي نسبتا خوب و بالايي در حد 4 گرم است و به همين دليل نقش بسيار مناسب و خوبي جهت پيشگيري از بروز سرطانهاي دستگاه گوارش، كاهش جذب قند در افراد ديابتي، كاهش كلسترول و چربي‌هاي اضافه خون در بيماران قلبي و عروقي دارد.
وي ادامه داد: آهن موجود در كلم بروكلي نسبت به ساير سبزيجات قابل توجه بوده به طوري كه در 100 گرم كلم بروكلي حدود يك و نيم ميلي گرم آهن وجود دارد كه مي‌تواند نقش خوبي در تامين افراد كم خون داشته باشد.
نقيايي خاطرنشان كرد: كلم بروكلي پتاسيم نسبتا بالايي به ميزان 389 ميلي گرم دارد و از آنجايي كه پتاسيم براي بيماران قلبي و عروقي مناسب است، مصرف اين نوع كلم براي اين بيماران مفيد است.
اين كارشناس تغذيه اضافه كرد: همچنين ويتامين‌هاي بسيار ارزشمندي در كلم بروكلي يافت مي‌شود كه عبارتند از ويتامين A و پيش سازهاي آن كه نسبت به ساير سبزيجات مقادير بالاتري در كلم بروكلي ديده مي‌شود كه نقش بسيار مهمي در از بين بردن عفونت، كمك به بينايي و تقويت سيستم ايمني بدن دارد.
وي افزود: حدود 300 ميكروگرم ويتامين K در كلم بروكلي وجود دارد كه مي‌تواند نقش مناسبي در پيشگيري از خونريزي‌ها داشته باشد. همچنين ويتامين C آن نيز در بين سبزيجات حاوي مقادير خوبي يعني 85 ميلي گرم است.
وي ادامه داد: همچنين 60 ميلي گرم اسيد فوليك در كلم بروكلي وجود دارد. وجود ويتامين‌هاي C و پيش سازهاي ويتامين A بهترين آنتي اكسيدانهاي طبيعي بوده كه مي‌تواند نقش موثري در پيشگيري از بروز انواع سرطان‌ها داشته باشد.
نقيايي تصريح كرد: همچنين ماده‌اي به نام سولفورافان در كلم بروكلي به وفور يافت مي‌شود كه از تكثير و پيشرفت سلولهاي سرطاني جلوگيري مي‌كند و به دليل وجود اين ماده، تركيبات اين سبزي را يكي از مواد غذايي بسيار موثر به عنوان ضد سرطان مي‌شناسند.
انتهاي پيام

wichidika
24-02-2012, 12:32
لیموشیرین خون را تصفیه می‌کند
خبرگزاری فارس: یک دانشجوی دکترای تغذیه گفت: لیمونن موجود در لیموشیرین و لیمو ترش به سم‌زدایی که از طریق هورمونهای مواد غذایی وارد خون شده‌اند، کمک می‌کند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
میترا زراتی در گفت‌وگو باخبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس توانا، برخی از هورمون‌ها و داروها از طریق گوشت حیوانات به بدن انسان وارد می‌شود و بیشترین اندامی را که درگیر می‌کنند، کبد است.
وی ادامه داد: کبد مهمترین عضوی است که در بدن وجود دارد و به سمیت‌زدایی مواد هورمونی کمک کرده و آن را به شکل محلول در آب تبدیل می‌کند و از طریق ادرار دفع می‌شود.
این دانشجوی دکترای تغذیه بیان کرد: مصرف مواد غذایی حاوی هورمونها و داروهای شیمیایی کبد را تحت تاثیر قرار می‌دهد و موجب بروز مشکلاتی می‌شود و بسیاری از افرادی که این نوع مواد را مصرف می‌کنند دچار بروز موهای زائد در بدنشان ‌می‌شود.
زراتی عنوان کرد: آنزیمهایی در کبد وجود دارند و مصرف برخی از مواد غذایی مانند انار می‌تواند به تقویت این آنزیمها کمک کند و خون را تصفیه می‌کند.
وی تاکید کرد: مواد غذایی که دارای رنگدانه‌ها هستند موجب تقویت آنزیم‌های کبدی می‌شود و داروها و مواد سمی که وارد خون شده است را پاک می‌کند.
زراتی گفت: مصرف برخی از مواد غذایی مانند لیموترش و لیمو شیرین به دلیل داشتن آنزیم لیمونن به سمت‌زدایی هورمونهایی که از طریق برخی از مواد غذایی وارد بدن شده است کمک می‌کند.
این دانشجوی دکترای تغذیه اضافه کرد: در انار آنزیمی به نام لیکوپن وجود دارد که در سمیت‌زدایی خون موثر است. البته تمام مواد غذایی سرشار از رنگدانه‌های قرمز، بنفش و نارنجی سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند که خون را تصفیه کرده و عامل بیماری، هورمونها و داروها را از خون پاک می‌کند.
انتهای پیام/

wichidika
26-02-2012, 21:24
نتايج يك مطالعه جديد در آمريكا نشان داده است كه زناني كه مرتب از انواع ميو‌ه‌هاي مركبات مثل پرتقال و گريب فروت استفاده مي‌كنند كمتر در معرض خطر سكته مغزي قرار مي‌گيرند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، پزشكان دانشگاه ايست آنجليا در شرق انگليس با ارزيابي اطلاعات جمع آوري شده از 69 هزار و 622 پرستار زن كه طي 14 سال تحت آزمايش بوده‌اند، دريافتند مصرف اين ميوه‌ها خطر لخته شدن خون در عروق مغزي را كاهش داده و در نتيجه احتمال سكته مغزي كم مي‌شود.
به گزارش خبرگزاري فرانسه، هدف از انجام اين مطالعه بررسي تاثير مصرف فلدوونوئيدهاي روي سلامت انسان بوده است. فلاوونوئيدها گروهي از تركيبات موجود در ميوه‌ها و سبزي‌ها و شكلات تلخ هستند كه براي سلامت مزاياي بسياري دارند.
در اين مطالعه كه در مجله انجمن قلب آمريكا به چاپ رسيده معلوم شد مصرف ميوه‌ها و سبزي‌هايي كه ويتامين C بيشتري دارند خطر سكته مغزي را در زنان كاهش مي‌دهد.
انتهاي پيام

wichidika
26-02-2012, 22:41
يك كارشناس تغذيه در يزد گفت: جوانه گندم در درمان ريزش مو و ناراحتي‌هاي پوستي و شادابي پوست موثر است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

"يوسف نقيايي" در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، منطقه يزد، با اشاره به اين‌كه جوانه‌ها از مواد غذايي هستند كه در گروه سبزيجات محسوب مي‌شوند، اظهار كرد: جوانه گندم سرشار از ويتامين‌ها و املاح معدني است و ارزشي غذايي بالايي دارد؛ تغييرات شيميايي كه در هنگام جوان زدن رخ مي‌دهد باعث مي‌شود املاح و ويتامين‌ها و پروتئين در آن افزايش يابد.
وي با اشاره به اين‌كه پودر جوانه گندم غني از ويتامين E و B است، اظهار كرد: ويتامين E به عنوان يك آنتي اكسيد محسوب مي‌شود كه در پيشگيري از اكسيده شدن كلسترول مفيد بوده و باعث كاهش بيماري‌هاي قلبي عروقي مي‌شود. همچنين جوانه‌ها داراي فيبر، سلنيوم و فينريوم هستند كه در پيشگيري از ابتلا به انواع سرطان به خصوص سرطان روده موثر شناخته شده‌اند و براي رفع يبوست مفيد هستند.
اين كارشناس تغذيه يادآور شد: جوانه گندم در درمان ريزش مو و ناراحتي‌هاي پوستي و شادابي پوست موثر است و مي‌توان از آن به عنوان ماسك جوانه گندم استفاده كرد. از سوي ديگر بايد حتما جوانه گندم در برنامه غذايي زنان باردار و شيرده كه نياز غذايي بالايي دارند گنجانده شود.
وي افزود: روغني كه در دانه گندم وجود دارد در حين جوانه زدن به صورت اسيد چرب در آمده و قابل هضم مي‌شود.
نقيايي، همچنين مصرف ويتامين B به خصوص B1 در جوانه را براي تعادل سيستم عصبي ضروري دانست و خاطرنشان كرد: اين ماده غذايي براي رفع بي‌خوابي، خستگي و اختلالات عصبي افراد مفيد است.
وي توصيه كرد: در كودكاني كه دچار سوء‌تغذيه هستند، اين ماده غذايي بايد به صورت سوپ يا همراه سالاد در برنامه غذاييشان گنجانده شود.
نقيايي ادامه داد:‌ ويتامين A موجود در جوانه گندم باعث افزايش قوه بينايي، بهبود بينايي و سرعت رشد كودكان مي‌شود. همچنين پتاسيم موجود در آن سبب كاهش و كنترل فشار خون و آهن موجود در آن در رفع كم خوني و فقر آهن موثر شناخته شده است.
وي افزود: ‌در هر 100 گرم از جوانه گندم 367 كالري انرژي، 73 گرم كربوهيدرات، 10 گرم پروتئين،‌3 گرم چربي، 54 ميلي گرم كلسيم، 611 ميلي گرم فسفر، 6.9 ميلي گرم آهن، 671 ميلي گرم پتاسيم و 1.8 گرم فيبر وجود دارد.
اين كارشناس تغذيه با اشاره به نحوه تهيه جوانه گندم، يادآور شد: گندم خوب و تازه را انتخاب كرده و آن را بشوييد. سپس در ظرفي كه آب نيمه گرم دارد خيس كرده و بگذاريد 24 ساعت بماند. سپس، آب آن را دور ريخته و دوباره بشوييد و در بشقاب گودي جا دهيد و روي آن پارچه مرطوب بگذاريد. بعد از 2 روز در تابستان و چهار روز در زمستان، جوانه گندم بدست مي‌آيد.
انتهاي پيام

wichidika
28-02-2012, 11:21
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
گرم كردن دوباره روغن های خوراكی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد


تهران- گرم كردن دوباره روغن های خوراكی مانند روغن تخم آفتابگردان می تواند تركیبات سمی آزاد كند كه با بروز بیماری های مغزی و برخی انواع سرطان مرتبط است.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
به گزارش دیلی میل، پژوهشگران دانشگاه باسك در اسپانیا نخستین افرادی هستند كه وجود آلدئید های خاصی را در غذاها كشف كردند كه با بروز بیماری های تحلیل عصبی و برخی سرطانها مرتبطند.
محققان پیش از این می دانستند كه در دمای سرخ كردن، روغن های خوراكی، آلدئید آزاد می كنند كه جو را آلوده می كند و می تواند استنشاق شود.
از این رو آنان بررسی كردند وقتی روغن گرم می شود آیا این مواد در آن باقی می ماند یا خیر.
نتایج این تحقیقات درنشریه Food Chemistry منتشر شده است.
تا كنون این مواد فقط در مطالعات زیست پزشكی اورگانیسم ها مشاهده شده بود كه وجود آنها با برخی سرطانها و بیماری های تحلیل عصبی مانند آلزایمر و پاركینسون در ارتباط بود.
آلدئیدهای سمی نتیجه تجزیه اسیدهای چرب در روغن هستند و اگر چه برخی از آنها فرارند، اما بقیه پس از سرخ كردن باقی می مانند.
به این دلیل است كه می توان این تركیبات را در غذای پخته شده یافت. از آنجا كه این تركیبات بسیار واكنشی است با پروتئین ها، هورمون ها و آنزیم های اورگانیسم ها وارد واكنش می شود و عملكرد صحیح آنها را مختل می كنند.
علمی**9023**1544

wichidika
04-03-2012, 14:44
سیراب، شیردان برای ترمیم بافت‌های فرسوده مفید است
خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: سیرابی و شیردان دارای پروتئین بسیار بالا و با کیفیتی است که در رشد و ترمیم بافت‌های از بین رفته نقش مهمی را برعهده دارند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سیدمرتضی صفوی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: سیرابی و شیردان جزء امعاء و احشاء گوسفند است که همراه با نان یک وعده اصلی غذا به حساب می‌آید.
وی ادامه داد: عضلات صافی که در سیرابی و شیردان وجود دارد، از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده و از نظر پروتئین و چربی با گوشت متفاوت است، البته کالری آن نسبت به گوشت قرمز کمتر بوده ولی پروتئین آن مشابه گوشت قرمز و مرغ است.
این متخصص تغذیه بیان داشت: سیرابی و شیردان دارای پروتئین بسیار بالا و با کیفیتی است که در رشد و ترمیم بافت‌های از بین رفته نقش مهمی را برعهده دارند.
صفوی تصریح کرد: هر 100گرم سیرابی 2 تا 4 گرم چربی دارد که میزان چربی آن از گوشت قرمز کمتر است همچنین در هر 100گرم سیرابی 95 میلی‌گرم کلسترول وجود دارد و برخلاف کله‌پاچه کلسترول را افزایش نمی‌دهد.
وی تصریح کرد: برای خرید سیرابی باید به رنگ و بوی آن توجه کرد و معمولاً سیرابی‌هایی که در فصل بهار و زمستان خریداری می‌شود به رنگ تیره است ولی سیرابی‌هایی که در تابستان و پاییز خریداری می‌شود، رنگ روشنی دارد.
این متخصص تغذیه به دلیل تغییر رنگ سیرابی در فصل بهار و زمستان اشاره کرد و افزود: علوفه مصرفی توسط دام در فصل تابستان و پاییز تازه‌تر و بهتر است و در نتیجه رنگ سیرابی بهتر می‌شود و برعکس در فصل بهار و زمستان چون از علوفه کهنه و قدیمی استفاده می‌شود، رنگ سیرابی تیره می‌شویم.
انتهای پیام/

wichidika
05-03-2012, 09:48
هشدار يک متخصص تغذيه:
آجيل شور باعث افزايش چربي خون و فشار خون مي‌شود
مصرف آجيل كپك زده منجر به سرطان كبد مي‌شود

يک متخصص تغذيه درباره افزودن رنگهاي غيرمجاز در برخي آجيل‌ها گفت: اين رنگ‌ها مي‌تواند منشاء فلزات سنگين باشد که براي کودکان در حال رشد آسيب‌هاي فراواني دارد.

دکتر فاطمه کاسب در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)منطقه يزد، اظهار داشت: مصرف طبيعي آجيل براي سلامتي افراد مفيد است اما مصرف بي‌رويه آن باعث چاقي و افزايش وزن مي‌شود که عوارضي را به دنبال خواهد داشت.
وي ادامه داد: اگر آجيل برحسب عادت روزانه مصرف شود به علت اين که جزء منابع غني کالري است موجب چاقي مي‌شود.

دكتر کاسب اضافه کرد: همچنين آجيل به علت شور بودن نه تنها موجب افزايش چربي خون بلکه باعث بالا رفتن فشار خون نيز مي‌شود.

وي تصريح کرد: همچنين اگر انواع آجيل‌ها در شرايط مناسب، نگهداري نشوند دچار کپک زدگي شده و به دنبال اين کپک‌ها سموم "آفلا توکسين" و "اکراتوکسين" ايجاد مي‌شود که منجر به سرطان کبد مي‌شود.

وي گفت: مصرف فندق‌هايي که داراي مزه نامناسب بوده و بدبو هستند براي بدن ضرر دارد.

دکتر کاسب يادآور شد: گرچه انواع آجيل‌ها داراي مقادير مناسبي پروتئين در رژيم غذايي هستند اما منبع خوبي براي تامين پروتئين به حساب نمي‌آيند.

وي با اشاره به خواص اين ماده غذايي در صورت تعادل در مصرف، اشاره کرد و گفت: آجيل‌ها از ويتامين‌هاي گروه E ، B و C غني هستند.
وي داشتن فيبر، کلسيم، منيزيم، مس و منگنز را از ديگر خواص اين ماده غذايي دانست.
انتهاي پيام

wichidika
06-03-2012, 15:09
کاکائو عملکرد عضلات اسکلتی را بهبود می‌بخشد
خبرگزاری فارس: پژوهشگران آمریکایی در تحقیقات جدید خود دریافتند که ماده کاکائو می‌تواند عملکرد عضلات اسکلتی انسان را بهبود بخشد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه "Clinical and Translational Science، پژوهشگران دانشکده پزشکی سن دیاگو در ایالت کالیفرنیای آمریکا بعد از تحقیقات خود دریافتند که بیماران دچار نارسایی عضله قلب و بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم بعد از درمان سه ماهه با ماده epicatechin موجود در کاکائو بهبودی چشمگیری را در عملکرد عضلات استخوانی شاهد بودند.
درمان با ماده epicatechin همچنین موفق شد که در شکل و عملکرد میتوکندری (کارخانه های تولید انرژی در سلول) بهبودی ایجاد کرده و توانایی بیماران دچار نارسایی عضله قلب و بیماران دیابتی نوع دوم را در اجرای تمرین‌های ورزشی برای مدت طولانی افزایش دهد.
میتوکندری یک اندامک مخصوص به سلول های یوکاریوتی است. این اندامک ضخامتی از 5/. تا 10 میکرومتر (μm) دارد.
عملکرد اصلی این اندامک ها تولید انرژی سلول در شکل مولکول های ATP (آدنوزین تری فسفات) است.
علاوه بر عملکرد اصلی تولید انرژی، فعالیت‌های دیگری مانند انتقال پیام، تمایز سلولی، مرگ برنامه‌ریزی شده سلولی، کنترل چرخه و رشد سلولی نیز بر عهده این اندامک است.
میتوکندری‌ها در برخی از بیماری‌های انسان مانند نقص عملکرد قلب دخیل هستند و همچنین ممکن است در فرآیند پیری نیز مؤثر باشند.
انتهای پیام/

wichidika
08-03-2012, 10:40
تحقیقات فرانسوی ها اثبات کرد
خوردن دو سیب در روز سطح کلسترول را پایین می آورد
خبرگزاری فارس: تحقیقات تازه در فرانسه نشان داد که خوردن دو یا سه عدد سیب در روز سطح کلسترول خون را پایین می آورد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از خبرگزاری خاورمیانه، این تحقیقات حاکی است: خوردن دو یا سه عدد سیب در روز سطح کلسترول خون را پایین می آورد زیرا پوست سیب مملو از فیبر موسوم به پکتین است که رسوبهای کلسترول را از بین می برد.
پژوهشگران انستیتوی ملی علوم میوه در ژاپن در تحقیقات تازه خود دریافتند: خوردن 400 گرم (دو سیب) در روز به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.
پژوهشگران در تحقیقات خود 14 فرد داوطلب را مورد بررسی قرار داده و هریک از آنها در روز دو عدد سیب برای مدت سه هفته مصرف کردند.
نتایج نشان داد که سطح کلسترول خون آنها تا 21 درصد پایین آمده است.
پروفسور رکبیچی تاناکا رئیس تیم تحقیقات گفت: سیب درصد ویتامین C در خون را به طور محسوسی بالا می برد.
برپایه این گزارش، پیشتر این باور وجود داشت که خوردن سیب به طور کلی منجر به بالارفتن میزان چربی می شود اما اکنون این باور بعد از این تحقیقات نسبتا تغییر کرده است.
سیب دارای آهن، آب، پروتئین، چربی، کلسیم، مس، فسفر و ید است که ید آن برای تقویت غدد مفید است. این میوه همچنین دارای ویتامین A ,B ,C ,B2 ,E و نیکوتیل است.
نمک طعام سیب از همه میوه ها کمتر است و برای مبتلایان به اوره مفید است. سیب سنگ کیسه صفرا و کلیه ها را حل می کند و برای بیماران کبدی نیز مفید است.
با استفاده از سیب می‌توان ناراحتی ‌های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از بیماری‌های پوستی طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه‌های آن‌ها را کاهش داد.
انتهای پیام/.

wichidika
08-03-2012, 18:39
کشک؛ ماده غذايي معجزه آسا!
كلسيم موجود در كشك از پوکي استخوان جلوگيري مي‌كند

» سرویس: اجتماعي - سلامت
مشاور انجمن صنايع لبني ايران گفت: کشک با وجود حجم کم، يک ماده غذايي معجزه آسا است که در بردارنده تمامي خواص شير و حاوي کلسيم، چربي، نمک، پروتئين و نياسين (ويتامين – ب3 ) است.
حسين چمني در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا منطقه دانشگاه علوم پزشكي تهران، اظهار داشت: کشک يکي از فرآورده‌هاي فرعي شير است که به روش سنتي از جوشاندن، تغليظ، ماست بدون چربي يا از خشک کردن دوغي که پس از کره گيري باقي مي‌ماند تهيه مي‌شود.
وي در خصوص ارزش غذايي كشك گفت: اين ماده غذايي با حجم کم خود، يک ماده معجزه آسا به شمار مي‌رود که دربردارنده تمامي خواص شير و حاوي کلسيم، چربي، نمک، پروتئين و نياسين (ويتامين B3) است.
مشاور انجمن صنايع لبني ايران ادامه داد: ميزان انرژي توليد شده در100 گرم کشک حدود 105 تا 120 کيلوکالري است که مي‌تواند به عنوان يکي از تامين کننده‌هاي انرژي مورد نياز بدن در رژيم غذايي روزانه گنجانده شود.
چمني تصريح کرد: ميزان مناسب کلسيم و فسفر در کشک شرايط ايده‌آلي را براي پيشگيري از پوکي استخوان فراهم مي‌کند.
اين كارشناس صنعت شير با بيان اينکه مهمترين استفاده درماني از کشک، پيشگيري از بروز يا پيشرفت بيماري پوکي استخوان است، يادآور شد: ميزان مناسب کلسيم، فسفر و نسبت اين دو ماده مغذي در ترکيب کشک شرايط مناسبي را براي استفاده بهينه از اين ماده غذايي به منظور پيشگيري از پوکي استخوان به وجود آورده است.
وي در پايان خاطرنشان کرد: خوردن روزانه کشک به مادران باردار در صورتي که موارد بهداشتي مربوط به آن رعايت شود توصيه مي‌شود.
انتهاي پيام

wichidika
10-03-2012, 20:11
يک متخصص آسيب‌شناسي فک و دهان:
مصرف ميوه‌هاي ترش در پيشگيري از سرطان دهان موثر است

» سرویس: اجتماعي - سلامت
يك متخصص آسيب‌شناسي فک و دهان توصيه کرد: مصرف زياد ميوه و سبزي به ويژه ميوه‌هاي ترش و مرکبات سرشار از ويتامين ث و عدم استعمال دخانيات و تنباکو در پيشگيري از بروز سرطان دهان موثرند.
دكتر طباطبايي در گفت وگو با خبرنگار سلامت ايسنا اظهار داشت: سرطان دهان ششمين سرطان شايع در مردان و دوازدهمين سرطان شايع در زنان است.
وي افزود: بنا بر بررسي که در يزد انجام شد بيش از نيمي از بدخيمي‌هاي سر و گردن مربوط به سرطان دهان بوده است. همچنين 90 درصد بدخيمي‌هاي دهان را سرطان دهان (SCC) تشکيل مي‌دهد.
اين متخصص آسيب شناسي دهان و فک خاطرنشان كرد: بر اساس مطالعه انجام شده دراستان يزد از هر 100 هزار نفر جمعيت در سال يک مورد جديد به اين بيماري مبتلا مي‌شود.
وي با بيان اين مطلب که اين بيماري اغلب زبان، لب، کف دهان و مخاط گونه را درگير مي‌کند در خصوص علائم و نشانه‌هاي اين بيماري عنوان كرد: اين عارضه اغلب به شکل ضايعات برجسته و زخمي غالبا بدون درد، گاهي زخم فرو رفته و يا لکه‌هاي سفيد يا قرمز رنگ و بدون درد ظاهر مي‌شود.
وي يادآورشد: متاسفانه طي مدت 5 سال کمتر از 50 درصد بيماران زنده مي‌مانند و اين در حالي است که اين بيماري با تشخيص زودرس درمان قطعي مي شود.
وي گفت: روش تشخيص اين بيماري از طريق نمونه برداري و بررسي ميکروسکوپي صورت مي گيرد.
وي در ادامه بر تشخيص سريع و زودهنگام و از همه مهمتر پشگيري از بروز اين بيماري تاکيد کرد.
دکتر طباطبايي در ادامه متذکر شد: درمان اين بيماري با عمل جراحي و برداشتن کامل ضايعه صورت مي‌گيرد و در صورت لزوم مي‌توان از راديوتراپي و شيمي درماني بهره برد.
وي توصيه کرد: همه افراد به ويژه مردان مسن سيگاري مراقب دهان خود باشند و در صورت مشاهده هرگونه لکه سفيد يا قرمز رنگ در دهان، هر نوع برآمدگي در دهان (مخصوصا اگر لبه‌هاي سفت داشته باشد) به پزشک مراجعه کنند.
وي همچنين توصيه کرد: اين افراد در صورت مشاهده زخم‌هايي که با درمان بهبود نمي‌يابند سريعا به پزشک مراجعه كنند.
انتهاي پيام

Lady parisa
11-03-2012, 13:38
حتما باید شنیده باشید که میگن خوردن یک سیب در روز شما رو از مراجعه به دکتر بی نیاز می کنه! حالا سرکه اش هم سرشار از خاصیت هست و معجزات زیادی داره! سرکه سیب حاوی مواد معدنی زیادی هست و علاوه بر خواصی که کلا سرکه بر روی دستگاه های تصفیه کننده خون داره٬ سرکه ی سیب خواص بیشتری هم داره و نه تنها یک اسید استیک سالم و ملایم هست و بر روی کبد و کیسه صفرا اثر فعال کننده داره، بلکه به مقدار قابل توجهی دارای پتاسیم٬ فسفر٬ کلرور منیزیم٬ کلرورسدیم٬ گوگرد٬ ویتامین های گروه B و ویتامین D هست که این مواد موجود در سرکه سیب باعث طراوت و نشاط سلول های بدن می شود و می تونه دستگاه گوارش را فعال کنه و اثر فوق العاده خوبی هم بر روی هضم مواد چربی گوشتی و پروتئین دارد. در اینجا اشاره ای داریم به فواید کاربردی، تغذیه ای و بهداشتی سرکه سیب که امیدواریم شما دوستان عزیزم در پرشین استار به این محلول مفید بیشتر از قبل توجه داشته باشید :

آشنایی با برخی فواید سرکه سیب :

1. متوقف کردن سکسکه

به هنگام سکسکه، خوردن یک قاشق چای خوری سرکه سیب به دلیل مزه ترش آن به متوقف کردن آن کمک می کند.

2. دندان های سفیدتر

اگر می خواهید دندان هایی سفیدتر داشته باشید، غرغره کردن سرکه سیب در صبح توصیه می شود. سرکه سیب به از بین بردن لکه ها، باکتری های دهان و لثه و سفید کردن دندان ها کمک می کند. بعد از غرغره کردن مانند روزهای معمولی مسواک بزنید. دندان های خود را یک بار در هفته در صورت امکان با جوش شیرین بشویید، این کار نیز برای از بین بردن لکه ها و سفید شدن دندان ها موثر است. شما همچنین می توانید از نمک به عنوان خمیردندان جایگزین استفاده کنید. اگر لثه های شما احساس نرمی دارند به مسواک زدن با نمک در هر روز ادامه دهید.

3. رفع مشکلات معده

اگر مشکل معده شما مشکلی باکتریایی باشد یک جرعه از آب سرکه سیب به خاطر خاصیت آنتی بیوتیکی آن می تواند کارساز باشد. برخی از کارشناسان ادعا می کنند که سرکه سیب حاوی پکتین است که می تواند به تسکین اسپاسم روده کمک کند.

4. از بین بردن خستگی تمرین های ورزشی



انجام تمرین های ورزشی باعث ساخت اسید لاتیک در بدن می شود، و ایجاد خستگی می کند. گاهی نیز، این اسید به واسطه استرس های شدبد در بدن تولید می شود. اما اسیدهای آمینه در سرکه سیب مانند یک پادزهر عمل می کنند. سرکه سیب حاوی پتاسیم و آنزیم هایی است که احساس خستگی شما را رفع می کند. دفعه بعد که احساس خستگی کردید یک یا دو قاشق از سرکه سیب را با یک لیوان آب یا یک لیوان نوشیدنی سرد مخلوط کرده و نوش جان کنید و منتظر تاثیر شگفت انگیز آن بمانید.

5. پیشگیری از سوء هاضمه



برای پیشگیری از سوء هاضمه، خوردن مقداری سرکه سیب، قبل از غذا را امتحان کنید. اگر می دانید که بعد از خوردن غذا احساس پشیمانی خواهید کرد این درمان سنتی را امتحان کنید. یک قاشق چایخوری عسل و یک قاشق چایخوری سرکه سیب را با یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه قبل از وعده غذایی بنوشید. دیگر از خوردن غذا احساس پشیمانی نخواهید کرد.

6. جلوگیری از گرفتگی عضلات پا در شب

با اضافه کردن دو قاشق غذا خوری سرکه سیب و مقدار کمی عسل به یک لیوان آب و خوردن آن در شب از گرفتگی عضلات پا در شب جلوگیری کنید. مدت کوتاهی پس از مصرف این مقدار سرکه سیب، دیگر از گرفتگی های دردناکی که شب هنگام برای شما پیش می آیند، خبری نخواهد بود.

7. رفع گرفتگی بینی

یک قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب مخلوط کنید و بنوشید. اینکار به از بین رفتن گرفتگی بینی شما کمک می کند.

8. کاهش گلو درد

به محض اینکه احساس سوزش در گلوی خود کردید یک مقدار سرکه سیب بنوشید. این سرکه به از بین بردن عفونت کمک زیادی خواهد کرد زیرا که میکروب ها در محیط اسیدی سرکه دوام نمی آورند. کافی است یک چهارم فنجان سرکه سیب را با یک چهارم فنجان آب گرم مخلوط کنید و هر ساعت یک بار غرغره کنید.

- آشنایی با خواص سرکه سیب برای زیبایی، مو و بدن

مو: سرکه سیب موهای شما را شفاف کرده و موجب درخشندگی آن می‌شود. برای این کار، درون ظرف شامپوهای قدیمی و خالی شده، نصف قاشق غذاخوری سرکه سیب را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و پس از شامپو زدن، روی موهای خود بریزید و این کار را چند بار در هفته انجام دهید.

صورت: آیا می‌دانید شستن صورت با سرکه سیب به تنظیم ph پوست شما کمک می‌کند؟ به این منظور، ‌سرکه سیب را با دو قسمت آب ترکیب کرده و با استفاده از یک پنبه آن را به صورت خود بمالید. شما می‌توانید این کار را هنگام شب،‌ پس از شستن صورت و یا صبح، قبل از استفاده از مرطوب کننده انجام دهید. همچنین می‌توانید سرکه سیب را برای روشن شدن پوست خود روی نقاط تیره آن بمالید و تا صبح آن را پاک نکنید.

دست‌ها و پاها: آیا پس از یک روزکاری طولانی دست‌ها و پاهای‌تان خسته و متورم شده‌اند؟ با خود مهربان باشید و دست‌ها و پاهای‌تان را درون مخلوط آب گرم و سرکه سیب ماساژ دهید.

دندان: آیا می‌دانید سرکه سیب کمک خوبی برای از بین بردن لکه دندان خواهد بود؟ سرکه سیب را به طور مستقیم روی دندان‌های خود بمالید و پس از چند دقیقه آن را بشویید.

آفتاب سوختگی: آیا دچار آفتاب سوختگی بدی شده‌اید؟ به آب درون وان حمام، یک پیمانه سرکه سیب اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه درون آن قرار گیرید.

پس از اصلاح (افتر شیو): درون یک بطری، آب و سرکه سیب را به اندازه مساوی با هم خوب ترکیب کنید.

سم زدایی: برای شستشوی بدن به خصوص کلیه‌ها، دو قاشق غذاخوری سرکه سیب را درون دو لیتر آب تصفیه شده بریزید و در طی روز کم کم از آن بنوشید.

کاهش وزن: یکی از بهترین فرمولها برای درمان اضافه وزن مصرف یک قاشق مرباخوری سرکه سیب در یک لیوان آب ولرم ناشتا هست. خیلی‌ها که به دنبال رژیم‌های لاغری هستند معتقدند سرکه سیب به سوزاندن چربی‌ها در بدن کمک می‌کند.

- کاربرد سرکه سیب برای بهداشت خانه و حیوانات خانگی

تمیز کردن: نصف پیمانه سرکه سیب را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و از آن برای تمیز کردن مایکروویو، کاشی‌های حمام، ‌سطوح آشپزخانه، شیشه پنجره‌ها و آینه‌ها استفاده کنید. از این ترکیب همچنین می‌توانید به عنوان ضدعفونی‌کننده استفاده کنید.

رفع کک از حیوانات خانگی و وسایل خانه:‌ سرکه سیب را که با 50 درصد آب ترکیب کرده وبرای رفع کک، روی پوست حیوان و نیز مبلمان خانه اسپری کنید.

- خواص سرکه سیب برای حفظ سلامتی و بهداشت

به گفته پزشکان سرکه ‎‎‎سیب‎‎ عصاره طبیعی‎ سیب است‎ که مواد سمی‎ و زاید بدن‎ را از بین‎ می‌برد. برخی از متخصصان معتقدند مصرف سرکه سیب به همراه آب گوجه‌فرنگی یا هویج خواص آن را افزایش می‌دهد.

سرکه‎ سیب ‎موجب کاهش‎ زگیل‎ و خال‌های‎ پوستـی‎ می‌شود و از سویی دیگر در رفع ‎ ترک‎‌های‎ پاشنه‎ پا و دست موثر است. همچنین‎توصیه می‌شود که برای درمان‎ خارش‎ پوست‎ سر، خشکی‎ مـوهـا و شوره‎ سر نیز از سرکه سیب استفاده شود.

‎هرچند سرکه‎‎ سیب‎ خاصیت اسیدی دارد اما موجب تقویت‎ دستگاه گوارش‎‎ و کاهـش ناراحتی‎‎کلیه‎‎ و مثانه می شود. حتی نوشیدن سرکه سیب برای‎‎‎ رفع‎ سنگ صفرا، بـهبـود آرتـروز و جلوگیری‎‎ از خونریزی بینـی‎ توصیه می‌شود.

سرکه سیب‎ طبـیعـی‎‎ یـکـی از بهترین‎‎‎ عوامل‎ سالم‎ و شاداب‎ نگهداشتن بدن است و بهتر است به همراه آب و مقداری عسل مصرف شود.

سالیان سال مردم معتقد بودند سرکه سیب، بعنوان ماده ای بر علیه عفونت و حتی برای رفع پوکی استخوان و برای هضم بهتر موادغذایی موثر است.

سرکه سیب از بروز سرطان پیشگیری هم می کند. اگر چه سرکه سیب سرطان را درمان نمی کند، ولی بدلیل داشتن آنتی اکسیدان، رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برد. رادیکال های آزاد ترکیبات خطرناکی هستند که در اثر اکسیداسیون به وجود می آیند و باعث تخریب سلول های بدن، پیری زودرس سلول ها و ایجاد سرطان می شوند. بتاکاروتن آنتی اکسیدان مهمی است که در سرکه سیب وجود دارد و رادیکال های آزاد را خنثی می کند. سرکه سیب علاوه بر بتاکاروتن، ماده دیگری نیز دارد که از سرطان جلوگیری می کند. نام این ماده پکتین است. پکتین یک نوع فیبر غذایی است. مطالعات نشان داده که دریافت زیاد فیبر از بروز سرطان و به خصوص سرطان روده جلوگیری می کند، زیرا فیبرها با مواد سرطان زا در روده ترکیب می شوند و باعث دفع سریع تر آنها از بدن می شوند.

- سایر فواید سرکه سیب

1. سرکه سیب دارای خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده است. ضد باکتری و ضد قارچ است و باعث ارتقاء عمل سیستم ایمنی بدن در مقابله با عوامل بیماری زا می شود.
2. مقدار پتاسیم بدن را تنظیم می کند، در نتیجه به حفظ تعادل اسیدی- بازی خون کمک می کند.
3. برای تصلب شرائین مفید است، زیرا هنگام مستحکم شدن استخوان ها، توده کلسیمی موجود در مفاصل را تجزیه می کند.
4. برای درمان مسمومیت غذایی و ناراحتی های گوارشی مفید است.
5. عفونت ادراری را بهبود می بخشد.
6. فشار خون بالا را کاهش می دهد.
7. در افرادی که داروهای دیورتیک ( ادرارآور ) مصرف می کنند، مصرف سرکه سیب، باعث جایگزین شدن و جبران پتاسیم از دست رفته می شود. برای این منظور دو قاشق مرباخوری سرکه سیب را با مقداری آب مصرف کنید.





"سالم زی، همشهری، تبیان"

wichidika
13-03-2012, 14:06
گوشت قرمز خطر مرگ در جوانی را افزایش می‌دهد
خبرگزاری فارس: خوردن روزانه مقداری گوشت قرمز غنی شده می‌تواند خطر مرگ فرد در جوانی را تا 20 درصد افزایش دهد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرگزاری فارس، تحقیقات طولانی مدت بر روی 120 هزار نفر توسط متخصصان دانشگاه هاروارد شواهد بیشتری را به دست داد که خوردن گوشت قرمز خطر بیماریهای قلبی و سرطان را افزایش می‌دهد در حالی که مصرف ماهی و گوشت مرغ این خطر را کاهش می‌دهند.
فرانک هو، رئیس این تحقیق گفت: این تحقیق شواهد روشنی را به دست می‌دهد که مصرف مداوم گوشت قرمز به ویژه گوشت قرمز غنی شده رابطه بسیار نزدیکی با مرگ زودرس دارد.
این نتایج از تحقیق بر ۳۷ هزار و ۶۹۸ مرد در طول 22 سال و ۸۳ هزار و ۶۴۴ زن در طول 28 سال به دست آمده است که هر 4 سال یکبار در نظرسنجی در رابطه با رژیم غذایی آنها شرکت می‌کردند.
آنهایی که هر روزه مقداری به اندازه یک کارت گوشت قرمز مصرف می کرده‌اند به طور میانگین 13 درصد بیشتر از آنهایی که مداوم گوشت قرمز نمی خوردند خطر مرگ داشتند.
این خطر در صورت مصرف گوشت غنی شده مانند هات داگ به 20 درصد افزایش می‌یابد.
نتایج این تحقیق نشان داد که جایگزینی دانه‌های مغزی با گوشت قرمز خطر مرگ را تا 19 درصد کاهش می‌دهد و مصرف گوشت مرغ تا 14 و مصرف گوشت ماهی تا 7 درصد این خطر را کاهش می‌دهند.
انتهای پیام/

wichidika
14-03-2012, 14:18
سلامتي خود را با گوجه فرنگي جشن بگيريد



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
متخصصان تغذيه تاكيد دارند گوجه فرنگي خواص مفيد فراواني براي بدن دارد و به دليل غني بودن از ريز مغذي‌هاي حياتي و مهم براي بدن در پيشگيري از برخي بيماريها بسيار موثر است.
به گزارش سرويس سلامت ايسنا به نقل از سايت اينترنتي ارگانيك، در اين مقاله به چند مورد از مهمترين خواص گوجه فرنگي اشاره شده كه البته از نظر بالا بردن سطح سلامتي بدن بسيار قابل توجه و حائز اهميت هستند.
- گوجه فرنگي خاصيت آنتي اكسيداني فوق‌العاده‌اي دارد. اين صيفي منبع غني از ويتامين‌هاي آ، ث و بويژه بتاكاروتن است كه تمام اين ويتامين‌ها بعنوان يك آنتي اكسيدان قوي عمل مي‌كنند و تاثير مهمي در خنثي كردن مولكول‌هاي خطرناك راديكال آزاد در خون دارند. راديكال‌هاي آزاد در بدن در حضور غلظت بالاي ليكوپن از بين مي‌روند و گوجه فرنگي از منابع مهم اين آنتي اكسيدان مفيد است.
- هم چنين ويتامين A موجود در گوجه فرنگي منبع مفيدي براي بهبود قدرت بينايي است.
- آزمايشات مختلف نيز نشان داده است كه ليكوپن موجود در گوجه در پيشگيري از سرطان پروستات در مردان موثر است و همچنين احتمال ابتلا به سرطان‌هاي معده و روده و راست روده را كاهش مي‌دهد.
- گوجه به دليل اينكه منبع غني از پتاسيم و ويتامين ب است به كاهش فشار خون و كلسترول خون كمك مي‌كند و در نتيجه در پيشگيري از سكته و حملات قلبي و ساير مشكلات قلبي نقش به سزايي دارد.
- از سوي ديگر، ليكوپن موجود در گوجه فرنگي تركيبي عالي براي مراقبت از پوست است. بنابراين مي‌توانيد قسمت گوشت گوجه فرنگي را روي پوست صورت خود بگذاريد و پس از 10 دقيقه آن را بشوييد. اين كار پوست صورت را تمييز و درخشان مي‌كند. - علاوه بر اين‌ها ويتامين آ موجود در اين صيفي براي حفظ استحكام و درخشندگي موها مفيد است. - گوجه فرنگي هم چنين منبع غني از ويتامين «كا» و كلسيم است و از اين رو به تقويت استخوان‌ها كمك مي‌كند.
انتهاي پيام

wichidika
15-03-2012, 12:38
سمی كشنده بنام گوشت قرمز


نیویورك – نتایج یك تحقیقات 28 ساله در دانشگاه هاروارد نشان می دهد كه مصرف زیاد گوشت قرمز خطر مرگ و انواع بیمارهای كشنده از جمله سكته قبلی و مغزی را چند برابر می كند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
به گزارش شبكه خبری سی.ان.ان. نتایج منتشر شده یك تحقیقات طولانی در دانشگاه هاروارد كه بر روی 37 هزار و 600 مرد و 84 هزار و 400 زن انجام شده نشان می دهد كه مصرف زیاد و همیشگی گوشت قرمز به عنوان یك سم كشنده تلقی می شود.
نارسایی ، سكته و حمله قلبی ، سرطان ، مرض قند، كلسترول و چربی خون از جمله بیماری هایی هستند كه نتیجه مستقیم استفاده زیاد از گوشت قرمز است.
پروفسور فرانك هو استاد اسیائی الاصل بخش بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد این پژوهش و بررسی را هدایت می كند.
به گفته پروفسور هو از این عده تاكنون حدود 24 هزار نفر فوت شدند كه علت مرگ شش هزار نفر از آنان نارسایی گزارش شده است .
یافته های این پژوهش حاكی از ان است كه مصرف روزانه گوشت قرمز به حالت گوشت خام 13 درصد و به حالت محصولات فرآوری شده مانند كالباس ، سوسیس و همبرگر 20 درصد احتمال مرگ را افزایش می دهد.
همچنین بر اساس این تحقیقات مصرف خشكبار 19 درصد ، گوشت مرغ ، طیور، غله و سبزیجات 14 درصد و حبوبات و لبنیات 10 درصد طول عمر انسان را افزایش می دهند.
براساس یافته های گزارش براثر استفاده از نتایج این تحقیق به متوسط عمر 3/9 درصد مردان و 6/7 درصد زنانی كه در این پژوهش مشاركت داشته اند، افزوده شده است.
اروپام 1908

wichidika
18-03-2012, 14:06
مصرف زياد برنج سفيد ارتباط مستقيم با افزايش خطر ابتلا به ديابت دارد



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
كارشناسان بهداشتي هاروارد در يك مطالعه جديد به ارتباط نگران كننده و جدي بين مصرف زياد برنج سفيد و افزايش خطر ابتلا به ديابت نوع دوم پي برده‌اند.
به گزارش سرويس سلامت ايسنا، بيماري ديابت نوع دوم در برخي از كشورها در شرف تبديل شدن به يك اپيدمي است. دكتر كيوئي سان ازمتخصصان دانشكده بهداشت عمومي دانشگاه هاروارد در اين باره اظهار داشت: ما در آزمايشات اخير خود دريافته‌ايم كه برنج سفيد به احتمال زياد خطر ابتلا به ديابت نوع دوم را به ويژه در جوامعي مثل مردم آسيا كه از اين ماده غذايي زياد مصرف مي‌كنند، تشديد مي‌كند.
به گزارش خبرگزاري فرانسه، سان تاكيد كرد: با اين حال مردم بايد روي تمام مواد غذايي كه در طول روز مصرف مي‌كنند كنترل دقيق داشته باشند و در مراقبت از تغذيه خود نبايد فقط روي يك غذاي خاص متمركز نشوند.
شرح اين آزمايشات در مجله «طب انگليس» ارائه شده است.
انتهاي پيام

wichidika
23-03-2012, 18:05
یک متخصص تغذیه تاکید کرد
چای جایگزین مناسبی برای تامین آب بدن نیست
خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: مصرف چای و قهوه جای آب را نمی‌گیرد. چای به‌دلیل خاصیت ادرار آوری می‌تواند موجب کاهش آب بدن شود بنابراین از مصرف 3 تا 4 فنجان چای در روز بیشتر مصرف نکنید و سعی کنید مصرف روزانه 6 تا 8 لیوان آب سالم را در همه اوقات از جمله در طول سفر رعایت کنید.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرگزاری فارس، فروزان صالحی در مورد اهمیت نوشیدن آب به خصوص در ایام نوروز اظهار داشت: کمبود مصرف آب می‌تواند اختلالات مهمی در سلامت انسان به جا گذارد؛ از جمله آن که موجب بروز یبوست و ناراحتی‌های گوارشی ناشی از آن شود.

وی با اشاره به این که مصرف کافی آب و مایعات در طول سفر از کم آبی بدن وخشکی پوست جلوگیری می کند، افزود: کمبود مصرف آب در انجام واکنش‌های بیوشیمیایی حیاتی که در داخل بدن انجام می‌شود، اختلال ایجاد می‌کند.

دکتر صالحی تصریح کرد: آب در حفظ سلامت، شادابی و طراوت پوست تاثیر مهمی دارد و کمبود مصرف آن باعث کاهش رطوبت و طراوت پوست شده و یکی از عوامل موثر در خشکی و پژمرده شدن پوست و پیری و چروک شدن آن است.

کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با تأکید بر این که مصرف آب کافی، باعث فعالیت بهتر و مناسب‌تر کلیه‌ها در تصفیه‌خون و دفع مواد زائد از بدن می‌شود، ابراز داشت: لازم است افراد مصرف آب کافی را در برنامه غذایی روزانه خود فراموش نکنند و توجه داشته باشند که در تمام اوقات و روزهای زندگی، نیاز به مصرف آب داشته و هرگز نباید میزان آب مصرفی را کاهش دهند، مگر در بیماری‌های خاصی که پزشک مصرف آب را ممنوع یا محدود کرده باشد.

به گفته دکتر صالحی، استفاده از آب سالم مهمترین عوامل سلامت در سفرهای نوروزی است و از آب چشمه ها و چاه‌های محلی که معمولا بهداشتی نیستند نباید استفاده کرد.

وی اظهار داشت: می توان در طول سفر از آب معدنی‌هایی که دارای پروانه ساخت و مجوز های بهداشتی هستند استفاده کرد و یا می‌توان قبل از حرکت از منزل آب لوله کشی را دریک بطری تمیز ریخته و درطول سفر نوروز آب زیاد بنوشید.

صالحی خاطرنشان کرد: در مناطقی که دسترسی به آب سالم وجود ندارد حتما از آب جوشیده شده استفاده کنید چرا که آلودگی آب می تواند موجب عفونت‌های گوارشی و بیماری‌های اسهالی بشود.

این متخصص تغذیه در پایان گفت: بخاطر داشته باشدید که مصرف چای و قهوه جای آب را نمی‌گیرد. چای به‌دلیل خاصیت ادرار آوری می‌تواند موجب کاهش آب بدن شود بنابراین از مصرف 3 تا 4 فنجان چای در روز بیشتر مصرف نکنید و سعی کنید مصرف روزانه 6 تا 8 لیوان آب سالم را درهمه اوقات از جمله در طول سفر رعایت کنید.
انتهای پیام/

fati ghasemi
31-03-2012, 15:35
محققان در این تحقیقات به 12 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 طی 16 هفته شکلات تیره دادند و در همه این افراد میزان سطح کلسترول خون آنها کاهش پیدا کرد.

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف شکلات‌های تیره و تلخ به تنظیم سطح کلسترول کمک می‌کند. محققان اعلام کردند که مواد تشکیل دهنده شکلات تیره می‌تواند به بیماران دیابتی در کنترل و تنظیم سطح کلسترول آنها کمک کند.

تحقیقات دیگر انجام شده در مورد شکلات های تیره نشان می‌دهد که شکلات‌هایی که از کاکائوی جامد تشکیل شده‌اند، دارای پلی‌فنول‌ها هستند که می توانند به کاهش بیماری‌های قبلی کمک زیادی کنند.

محققان دانشگاه "‏Hull‏ " اعلام کردند که افراد مبتلا به دیابت می‌توانند با مصرف شکلات‌های تیره، سطح کلسترول را کاهش دهند. کلسترول بالا یکی از مشکلات شایع و اصلی در بین بیماران دیابتی است و این مشکل بسیار جدی است زیرا منجر به ابتلا به بیماری‌های قلبی و حمله‌های قلبی می‌شود.
:20::20::20:

fati ghasemi
31-03-2012, 16:00
دانش پزشكی مدرن شناسایی و مطالعه روی قدرت بیانتهای چاشنیها، ادویهها و گیاهان را آغاز كرده است و قصد دارد از این تركیبات مفید و شفابخش به عنوان سلاحهایی برای مقابله با بیماریهای گوناگون از سرطان گرفته تا آلزایمر استفاده كند.

دكتر بهارات آگاروال، استاد پزشكی مركز سرطان اندرسون در دانشگاه تگزاس و نویسنده اثر «ادویههای شفابخش» در این رابطه اظهار داشت: در سالهای اخیر متخصصان تلاش خود را آغاز كردهاند تا براساس شواهد پزشكی نشان دهند كه چرا هزاران سال انسان از ادویهها برای مصارف پزشكی و درمانی استفاده میكرده است.

در این مقاله فهرست 6 مورد از مفیدترین و شفابخشترین ادویهها كه در سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرند، ارائه شده است این 6 ادویه عبارتند از:

1- مریم گلی - امروزه متخصصان گیاهشناسی و گیاهان دارویی، مصرف چای مریم گلی را برای بهبود مشكلات معده و گلودرد توصیه میكنند یك مطالعه جدید نشان داده است كه استفاده از افشانه حاوی محلول مریم گلی به داخل گلو در كاهش درد بسیار موثر است .

بررسیها هم همچنین نشان داده است كه مریم گلی برخی از علایم اولیه آلزایمر را بهبود میبخشد و روی نوعی ماده شیمیایی تاثیر میگذارد كه در حافظه و یادگیری نقش دارد برای مثال گروهی از دانشجویان كه از كپسولهای حاوی این گیاه استفاده كرده بودند در تستهای حافظه امتیازات بهتری را به دست آوردند

2- رزماری - رزماری نیز در تقویت حافظه و سطح هوشیاری موثر است اسید رزماری و سایر تركیبات آنتی اكسیدانی موجود در این ادویه كه معمولا روی گوشت قرمز و مرغ استفاده میشود، برای مقابله با باكتریها موثر است و حتی به طبع سالمتر گوشت كمك میكند

3- زردچوبه - در هند از این ادویه برای تسریع بهبود و شفای زخمها استفاده میشود همچنین چای زردچوبه در بهبود سرماخوردگی و مشكلات تنفسی موثر است پزشكی مدرن نیز بسیاری از خواص مفید زردچوبه شامل خواص آنتی اكسیدانی و ضد التهابی را تایید كرده است

زردچوبه حاوی مادهای به نام كوركیومین است كه میتواند دردهای ناشی از آرتریت، جراحات دندانی را كاهش دهد هم چنین در برخی از مطالعات كه خاصیت این ادویه در كنترل بیماریهای قلبی، دیابت و آلزایمر مشاهده شده است علاوه براینها دكتر آگاروال در مطالعات خود به خاصیت این ادویه در درمان سرطان به ویژه سرطانهای روده، پرستات و سینه پی برده است

4- فلفل تند - برخی از متخصصان معتقدند كه خوردن فلفل تند در هوای گرم میتواند سیستم خنك كننده بدن را به طور طبیعی مورد هدف قرار دهد و در نتیجه بدن را خنك كند بعلاوه، نوعی تركیب موجود در فلفل تند موسوم به «كاپسایسین» سوخت و ساز بدن را تشدید میكند و سوختن چربی را تشدید میكند.

به این ترتیب میتواند در طولانی مدت موجب كاهش وزن شود این ماده در عین حال با تقویت توان سلولهای معده خطر بروز زخم معده را كاهش میدهد و این عضو را در برابر عفونتها و باكتریهای تولید كننده زخم مقاوم میسازد فلفل تند هم چنین با كاهش كلسترول بد از قلب محافظت میكند

5- زنجبیل - این ادویه به داروخانه گیاهی معروف است زنجبیل از قدیم برای درمان سرماخوردگی و مشكلات معده استفاده میشود و غنی از تركیبات ضد التهابی است كه هركدام برای مقابله با سرطان های مختلف و كاهش دردهای آرتریتی مفید هستند.

افرادی كه روزانه كپسول زنجبیل مصرف میكنند 25 درصد كمتر دچار دردهای عضلانی میشوند همچنین تزریق عصاره این ادویه در بهبود دردهای اوستئوآرتریت زانو موثر است عصاره زنجبیل حالت تهوع را كاهش میدهد و به كاهش تهوع صبحگاهی ناشی از جراحی و شیمی درمانی كمك میكند.

6- دارچین - این ادویه نیز به نوبه خود تاثیرات و خواص مفید بسیاری دارد دارچین اشتها را افزایش داده و گوارش را تسهیل میكند این ادویه برای كنترل قندخون در افراد مبتلا به دیابت نوع دوم بسیار موثر است مصرف دارچین به مقدار محدود تاثیرات بسیار قابل توجهی روی بدن و حفظ سلامتی دارد.
:21::21::21:



منبع : irannaz.com

wichidika
07-04-2012, 12:36
بر اساس پژوهش‌های محققان آمریکایی
فلفل قرمز از بیماری قلبی پیشگیری می‌کند
خبرگزاری فارس: محققان آمریکایی در تحقیقات تازه خود دریافتند که مصرف فلفل قرمز نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی بازی می کند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]








به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از خبرگزاری خاورمیانه، این تحقیقات نشان می دهد که فلفل قرمز فواید بیشماری دارد و نقش زیادی در محافظت از قلب در مقابل بیماریها ایفا می کند بویژه که بیماریهای قلبی اولین عامل مرگ و میر در جهان به شمار می آید.
محققان آمریکایی گفتند فلفل قرمز برای قلب مفید است زیرا حاوی ماده "capsaicin" است که فواید زیادی دارد.
برپایه این گزارش، مهمترین استفاده از فلفل قرمز در پمادهای مسکن و برای درمان خشکی زانو است.
تحقیقات درگذشته نیز نشان داد که فلفل قرمز در کاهش فشار خون و سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به سکته نقش دارد.
پژوهشگران گفتند که آنها به نتایج جدیدی درباره فواید درمانی فلفل قرمز رسیده اند و این نتایج نشان می دهد؛ فلفل قرمز از طریق دو مکانیزم سلامت قلب را بهبود می بخشد نخست اینکه باعث کاهش سطح کلسترول خون شده و شکسته شدن و دفع آن از بدن را افزایش می دهد.
وی درباره مکانیزم دوم گفت: ماده "capsaicin" موجود در فلفل قرمز عملکرد عروق خونی قلب را بهبود می بخشد زیرا ژن افزایش دهنده انقباض این عروق خونی را مهار کرده و درنتیجه باعث افزایش جریان خون در رگهای خونی و بهبود عملکرد قلب به عنوان یک پمپ می شود.
پژوهشگران درعین حال گفتند نباید براساس نتایج این تحقیقات در مصرف فلفل قرمز زیاده روی کرد بلکه باید تعادل را در مصرف آن حفظ کرد تا زیانی به همراه نداشته باشد.
نتایج این تحقیقات در کنفرانس علمی جمعیت شیمی آمریکا در سن دیاگو ارائه شده است.
انتهای پیام/

wichidika
08-04-2012, 14:29
گزارش علمی مهر/ 6 خوراکی بهاری که بدن شما را از درون خانه تکانی می کنند بهار فصل روئیدن سبزیجات و میوه هایی است که تنوع بیشتری نسبت به خوراکیهای سایر فصول دارند. مصرف این غذاهای بهاری می تواند بدن انسان را از درون خانه تکانی کنند و سلامت را به همراه بیاورد. به گزارش خبرنگار مهر، فصل بهار از راه رسید و با خود فراوانی میوه ها و سبزیجات تازه را به همراه آورد. در این گزارش به معرفی 6 خوراکی پرقدرتی پرداخته می شود که می توانند رژیم غذایی روزانه شما را متنوع کنند و سلامت را برایتان به ارمغان بیاورند.
مارچوبه

این گیاه ترد و نازک به مدت صدها سال به عنوان یک ماده غذایی لوکس در طبقه اعیان استفاده می شد. یک پیمانه از این گیاه می تواند بیش از نیمی از نیاز روزانه شما به ویتامین K را تامین کند. این ویتامین نقش مهمی در لختگی خون و حفظ قدرت استخوانها ایفا می کند.

مارچوبه همچنین یک منبع گیاهی غنی از آهن است که به حفظ استخوانها، مو و قدرت ناخنها کمک می کند. این خوراکی به صورت بخارپز یا سرخ شده برای شام در سالاد و املت سرو می شود.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اسفناج

برگهای سبز این گیاه لذیذ قادرند بدن شما را از سر تا انگشت پا تغذیه کنند. اما منحصراً اثر ویژه ای در محافظت از قدرت بینایی شما دارند. اسفناج غنی از آنتی اکسیدانهایی چون بتا- کاروتن، ویتامین C و ویتامین E است که همگی آنها خطر آب مروارید و تخریب ماکولار چشم را از طریق خنثی کردن خطرات رادیکالهای آزاد کاهش می دهند.

اسفناج همچنین منبع غنی از "لوتین" و "زی گزاتنین" است. این دو ماده خوراکی برای چشم اثر ضد آفتاب دارند و می توانند از آسیب دیدگی به شبکیه جلوگیری کنند. مخلوطی از برگهای جوان اسفناج با برگهای کاهو معمولی می تواند بهره غذایی سالاد شما را افزایش دهد.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

توت فرنگی

این میوه آبدار از گروه خانواده توتها یکی از قویترین منابع ویتامین C است. این ویتامین به بدن شما در تولید کلاژنها کمک می کند. کلاژن یک ساختار پروتئینی است که به جوانی و شادابی پوست کمک می کنند. توت فرنگی همچنین یکی از کم کالری ترین و کم قندی ترین میوه ها است. این بدان معنی است که می تواند قند را در بیماران دیابتی به روشی مثبت مدیریت کند. در این فصل می توانید از خوردن این میوه به صورت تکه شده همراه با غلات یا خامه لذت ببرید.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

رازیانه

این سبزی بهاری غنی از پتاسیم است و برای سلامت قلب فواید بسیاری به همراه دارد. این خوراکی دارای یک بافت مجعد و طعم و مزه منحصربفرد شیرین بیان است.

مصرف رژیم غذایی غنی از پتاسیم به بدن کمک می کند که مازاد سدیم را بزداید و در نهایت منجر به کاهش فشار خون به ویژه در بیماران مبتلا به فشار خون بالا شود.

بخش کروی شکل کمرنگ انتهایی این گیاه می تواند تکه تکه و به صورت خام یا پخته مصرف شود. برگهای پر- مانند سبز تیره این خوراکی نیز می تواند به عنوان چاشنی به کار رود. رازیانه تفت داده شده به همراه روغن زیتون و سرکه بالزماتیک می تواند در کنار بشقاب شما گذاشته شود و یا تکه های باریک رازیانه خام با گریپ فروت یا پرتغال در سالاد قرار گیرد.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تره فرنگی

تره فرنگی محتوی تمام ترکیبات ضد سرطان است. بنابراین، این سبزی که در بهار بسیار فراوان است می تواند در رژیم غذایی هفتگی شما قرار گیرد و به راحتی بدن را از هجوم این بیماری مهلک حفظ کند. همانند سایر گیاهان عضو خانواده پیازداران، خورد کردن تره فرنگی می تواند مخزن ترکیبات گوگردی تند آن را خارج و یک ماده بالقوه ضد سرطان را عرضه کند.

مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهند که عناصر موجود در پیازها می توانند عوامل سرطانزا را بی اثر و رشد سلولهای سرطانی را آهسته کنند.

همچنین مطالعات دیگری نشان می دهند افرادی که به طور مرتب از پیازها (شامل تره فرنگی) استفاده می کنند با خطر کمتری برای ابتلا به انواع مختلف سرطان روبه رو هستند. برای سود جستن از فواید تره فرنگی می توانید از این خوراکی پرقدرت در تهیه یک سوپ لذیذ استفاده کنید.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

نخود فرنگی

نخودفرنگی شیرین و تازه، یک خوراک لذیذ است. این گیاه در فصل بهار و در یک دوره کوتاه رشد می کند و دوره زندگی بلندی ندارد. بنابراین یافتن نخود فرنگی تازه در بهار یک فرصت بزرگ به شمار می رود. یک پیمانه نخود فرنگی 115 کالری و بیش از 7 گرم فیبر به ویژه فیبرهای قابل حل کاهنده کلسترول تولید می کند.

درحقیقت، نتایج تحقیقات نشان می دهند که مصرف 5 تا 10گرم بیشتر از فیبرهای قابل حل می تواند کلسترول بد (LDL) را به میزان 3 تا 5 درصد کاهش دهد.

نخودفرنگی پخته می تواند در سالاد ماکارونی و یا در روغن زیتون همراه با برگهای نعناع و برشهای لیمو ترش در کنار بشقاب غذا سرو شود.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

Lady parisa
16-04-2012, 11:02
به خاطر عادی بودنش، بی تفاوت از کنارش عبور نکنید، منظورمان سیب است. شاید یک میوه دم دستی باشد که در هر فصل به راحتی می توان آن را پیدا کرد اما خاصیت هایش آنقدر زیاد هست که هیچ گاه نباید همیشه در دسترس بودنش را تحت تاثیر قرار دهد. خاستگاه اصلی سیب بنابر تحقیقات مورخان، مناطق سردسیر شمال اروپا بوده است. اگر گذری کوتاه بر تاریخ داشته باشید متوجه می شوید که سیب از دیرباز در تمدن بشر به چشم آمده. قصه ها و حکایت های فراوانی در وصف سیب وجود دارد که بارهاوبارها به گوش همه ما خورده است.

برای تهیه پای سیب دو سیب زرد را خرد کرده و با دو قاشق غذاخوری آبلیمو، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید.

▪ کمپوت سیب را به عنوان یک دسر فوق العاده، سر میز بیاورید. فقط کافی است سیب و شکر را با هم بجوشانید.

▪ سوئدی ها در سالاد کلم از سیب سبز رنده شده که ترش مزه است، استفاده می کنند.

▪ دانه سیب، دارای اندکی مواد سمی است و خوردن آن توصیه نمی شود. دانه هایش را دور بریزید، اما سیب را کامل بخورید.

▪ این میوه برای حفظ طراوت و شادابی پوست بسیار تاثیرگذار خواهد بود.

▪ اگر پوست رنگ پریده ای دارید حتما روزی یک سیب نوش جان کنید، چون به صورت شما رنگ و لعاب می بخشد.

▪ آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم به همراه ویتامین های A و C به وفور در سیب پیدا می شود.

▪ اگر فشار خون نامنظمی دارید حتما سراغ سیب بروید چون فشار خون را منظم می کند.

▪ اگر برخی شب ها امکان مسواک زدن ندارید حتما قبل از خواب یک سیب میل کنید، چون برای دندان ها و لثه بسیار مفید است.

▪ اسیدهای موجود در سیب باکتری های دهان را از بین می برد و دندان و لثه را تمیز می کند.

▪ سیب مینای دندان را محکم تر می کند و مانع از جرم گرفتگی دندان ها می شود.

▪ آب سیب بدون هیچ گونه افزودنی دیگر خاصیت ضدالتهابی دارد.

▪ برای قوی تر شدن عضلات فک جویدن سیب به شدت توصیه می شود.

▪ اگر درد مفاصل امان تان را بریده خوردن سیب را در برنامه غذایی روزانه تان قرار دهید.

▪ همیشه چند عدد سیب درون بشقاب جلوی میز کارتان باشد، برای جلوگیری از گرسنگی یک گاز سیب کافی است.

▪ سیب آب دار برای رفع مشکل ورم روده کودکان و اسهال خونی و همچنین تب مفید خواهد بود.

▪ اگر جزو آدم های جوشی هستید باز هم خوردن سیب به شما توصیه می شود، چون اثر آرام بخشی دارد.

▪ پوست سیب خشک شده به صورت جوشانده برای کسانی که ناراحتی های کلیوی دارند بسیار مفید خواهد بود.

▪ آن دسته از افرادی که از یبوست رنج می برند بهتر است سیب را حتما در برنامه غذایی روزانه خود جای دهند.

▪ آنتی اکسیدان موجود در سیب فعالیت بدن را بهبود می بخشد.

▪ کوئرستین موجود در سیب مانع از لختگی خون می شود و خطر حملات قلبی را کاهش می دهد.

▪ سیب در رفع گرسنگی بسیار موثر است و ساعت های زیادی شما را سیر نگه می داد پس می تواند عاملی در جلوگیری از چاقی باشد.

▪ سیگاری ها بدانند که برای جلوگیری از تخریب دیوار مثانه بر اثر مصرف تنباکو باید جایی برای سیب در برنامه غذایی شان پیدا کنند.

▪ سیب خاصیت ضدسرطانی دارد پس لطفا در خوردن آن صرفه جویی نکنید.

▪ سیب برای دیابتی ها هم بسیار مفید است چون خوردن آن تاثیری در افزایش سریع قند خون نمی گذارد.

▪ سیب قدرت ویروس کشی قوی دارد، به خصوص در فصل سرماخوردگی خوردن سیب را فراموش نکنید.

▪ سیب را همیشه با پوست بخورید چون در پوست آن نیز فواید بسیاری نهفته است.

▪ همچنین سیب به دلیل پکتین موجود در خود، کلسترول خون را در افراد مبتلا به چربی خون پایین می آورد.

▪ ترکیب آب سیب، آب آناناس و آب پرتقال یک نوشیدنی اعجاب انگیز را می سازد.

▪ در آخر هم اینکه از استعمال قلیان، به خصوص از نوع دو سیب پرهیز کنید و اسم این میوه سلامت را با دود و دم لکه دار نکنید.




"ایران ویج"

wichidika
17-04-2012, 12:27
محققان ایتالیایی
کاهو از ابتلا به آلزایمر پیشگیری می کند
خبرگزاری فارس: محققان ایتالیایی دریافتند که مصرف کاهو با توجه به دارا بودن اسید فولیک فراوان برای زنان باردار مفید است و از ابتلا به بیماری آلزایمر پیشگیری می کند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه فیگارو، این تحقیقات در ایتالیا نشان می دهد کاهو از مهمترین منابع سرشار اسید فولیک است که برای زنان باردار مفید بوده و نقش موثر و زیادی در پیشگیری از ابتلا به آلزایمر دارد.
براساس این تحقیقات، کاهو همچنین دارای الیاف غذایی مفید برای روده ها است.
محققان انستیتوی تحقیقات غذایی رم گفتند که برگه های کاهو سرشار از ماده آنتی اکسیدان بتا کاروتین است و مصرف مقدار زیاد کاهو قبل از خواب، نقش مسکن درد را در روده ایفا می کند.
این تحقیقات همچنین نشان داد که کاهو سرشار از ویتامینهای A ، B1 ، ‍C و E است و از سبزیهای مملو از آب و مواد معدنی به شمار می رود که مهمترین آنها کلسیم، فسفر و آهن است.
پژوهشگران ایتالیایی همچنین بر اهمیت مصرف کاهو برای افراد اعم از کوچک و بزرگ تاکید کردند زیرا آنها را از ابتلا به پوکی استخوان در امان می دارد و از دندانهای آنها محافظت می کند.
به گفته این پ‍‍ژوهشگران، جلوگیری از ابتلا به یبوست از دیگر فواید کاهو است زیرا مملو از الیاف غذایی و آب است.
این سبزی همچنین بدن را مرطوب نگه می دارد و از ایجاد سنگ کلیه و مثانه پیشگیری و باعث آرام شدن اعصاب شده و به خواب کمک کرده و به پوست لطافت بیشتری می بخشد.
این تحقیقات تاییدی بر نتایج تحقیقات دانشمندان چینی است که تاکید کرده اند مصرف اسید فولیک موجود در کاهو به کاهش خطر ابتلا به سرطان معده کمک می کند.
انتهای پیام/.

wichidika
20-04-2012, 22:08
محققان تایلندی دریافتند
زردچوبه خطر حمله قلبی بعد از جراحی عروق کرونر را کاهش می دهد
خبرگزاری فارس: محققان تایلندی در تازه ترین تحقیقات خود دریافتند که زردچوبه خطر ابتلا به حمله قلبی بعد از عمل جراحی عروق کرونر را کاهش می دهد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از روزنامه دیلی میل انگلیس، این تحقیقات حاکیست: زردچوبه کاری چه بسا به افرادی که تحت عمل جراحی عروق کرونر قرار گرفته اند، کمک می کند که به حملات قلبی دچار نشوند.
محققان دانشگاه شیانگ مای تایلند دریافتند: مصرف زردچوبه استخراج شده از کاری (زردچوبه هندی)در کنار داروهای معمول، چه بسا خطر ابتلا به حملات قلبی را در افرادی که تحت جراحی عروق کرونر قرار گرفته اند، کاهش می دهد.
برپایه این گزارش، عمل جراحی عروق کرونر به منظور بهبود جریان خون به قلب صورت می گیرد.
محققان می گویند که عفونت ها نقش مهمی در ابتلا به بیماریها از جمله بیماریها قلبی بازی می کنند اما زردچوبه بر آن تاثیر می گذارد و مزیت های ضد اکسیدان و ضد عفونتی این ماده شناخته شده است.
این تحقیقات از 121 بیمار بعمل آمد که در سالهای 2001 تا 2009 میلادی تحت عمل جراحی عروق کرونر قرار گرفتند.
برپایه این گزارش، از سه روز مانده به جراحی تا روز پنجم بعد از جراحی به نیمی از این افراد یک گرم زردچوبه چهار بار در روز داده شد.
این تحقیقات نشان داد: 13 درصد از بیمارانی که زردچوبه را در دوره بعد از عمل جراحی مصرف کرده بودند، به حمله قلبی دچار شدند درحالی که این درصد در بین بیمارانی که از این ماده مصرف نکرده بودند، 30 درصد بود.
محققان دریافتند خطر ابتلا به سکته قلبی بعد از عمل جراحی در مصرف کنندگان زردچوبه به میزان 65 درصد کاهش می یابد.
بهارات آگاروال از محققان مرکز سرطان اندرسون در شهر تکزاس که استفاده از زردچوبه در درمان سرطان را بررسی کرده است، گفت: زردچوبه ماده بسیار خوبی است.
از مهم ترین خاصیتهای زردچوبه همچنین، صفرا آوری و اثرات ضد التهاب، ضد سموم بعضی مارها، ضد سموم کبدی، ضد باکتری، ضد سرطان، ضد نفخ و مقوی معده است.
اسانس زردچوبه دارای خاصیت ضد میکروبی به روی بسیاری از میکروارگانیسم ها از جمله استافیلوکوک، استرپتوکوک، کلستریدیوم، سارسینا، کورینه باکتریوم و خاصیت ضد قارچی است.
انتهای پیام/

wichidika
22-04-2012, 11:03
محققان سوئدی دریافتند
فرآوردهای شیر کم چرب احتمال آنژین قلبی را کاهش می‌دهد
خبرگزاری فارس: محققان سوئدی دریافتند که مصرف فرآوردهای شیرکم چرب احتمال ابتلا به آنژین قلبی را در دراز مدت کاهش می دهد.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از پایگاه هلث دی نیوز آمریکا، یک تیم از پژوهشگران به ریاست سوزانا لارسون از انستیتوی کارولینسکا در استکهلم در تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند که مصرف فرآورده های شیر کم چرب می تواند احتمال ابتلا به آنژین قلبی را کاهش دهد.
پژوهشگران 75 هزار فرد بالغ سوئدی را درطول 10 سال بررسی کرده و از طریق نظرسنجی از آنها به این نتایج دست یافتند.
خانم لونا ساندون، متخصص تغذیه و استادیار تغذیه بالینی دانشگاه تگزاس در شهر دالاس گفت: به اعتقاد من، این نتایج منطقی است زیرا وقتی شما مقادیر زیادتری فرآوردهای شیر پرچرب مصرف می کنید، درصد چربی های اشباع شده در بدن شما افزایش می‌یابد و همان طور که می‌دانید این چربی ها از همان نوعی هستند که در افزایش سطح کلسترول بد سهیم هستند.
به گفته این متخصص، این چربی‌های اشباع شده همچنین به انسداد شریان های مغز و قلب منجر شده و احتمال ابتلا به آنژین را افزایش می‌دهد.
این تحقیقات نشان داد که حدود 4100 نفر از مجموع ۷۵ هزار نفر به آن‍ژین قلبی مبتلا شدند و پژوهشگران دریافتند که بین مصرف فرآورده های شیر کم چرب و کاهش احتمال ابتلا به آنژین قلبی ارتباط وجود دارد.
تیم پژوهشگران گفتند: به طور خلاصه، صرف زیاد چربی‌ها از هر منبعی، خطر تصلب الشرایین و در نتیجه آنژین قلبی را افزایش می‌دهد.
بنابراین پژوهشگران توصیه کردند که افراد در سه وعده غذایی از فرآورده های شیری برای دریافت کلیسم و پتاسیم کافی مصرف کنند اما در عین حال مطمئن شوند که خالی از چربی است.
آنژین قلبی احساسی ناراحت کننده در قفسه سینه است و فرد معمولاً سنگینی یا سفتی و فشاری را در سینه خود احساس می‌کند که ممکن است تا بازوها، گردن، صورت، پشت یا شکم کشیده شود.علائم و نشانه های این بیماری معمولا ظرف 10 دقیقه کاهش می یابد.
انتهای پیام/

Lady parisa
23-04-2012, 08:19
سرطان یکی از خطرناکترین بیماری های دنیاست ایران ویج سعی دارد شما را با مواد غذایی ضد سرطان اشنا کند



۱- گوجه فرنگی
گوجه فرنگی غیر از ویتامین C ، محتوی مقدار زیادی “لیکوپن” می باشد. لیکوپن ماده ای است که خطر سرطان های پروستات و تخمدان را کم می کند.
محصولات گوجه فرنگی از قبیل: رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و کچاپ نیزضد سرطان می باشند.

۲- کلم بروکلی و دیگر کلم ها
کلم ها غیر از کلسیم، منبع غنی “سولفورافان” ( sulforaphane ) هستند. این ماده خطر بروز سرطان های معده ، سینه و پوست را کم می کند.
مقدار سولفورافان در کلم بروکلی بیشتر از بقیه کلم هاست.

۳- آواکادو
آواکادو، پتاسیم بیشتری نسبت به موز دارد. همچنین، منبع خوب بتاکاروتن و آنتی اکسیدان می باشد. مصرف آواکادو برای درمان سرطان کبد و بیماری های کبدی مفید است.

۴- توت ها
توت ها دارای ماده ای به نام “آنتوسیانین” ( anthocyanin ) هستند. این ماده یک آنتی اکسیدان قوی می باشد و در مقابل سرطان های روده بزرگ و مری از بدن محافظت می کند.

۵- دانه سویا
سویا داری “ایزوفلاون” می باشد. محصولات به دست آمده از سویا مانند توفو، شیر سویا و آجیل سویا نیز دارای این ماده می باشند.
این ماده خطر سرطان های سینه، تخمدان و پروستات را کاهش می دهد که این کار را به وسیله محافظت سلول های بدن از اثرات زیان آور استروژن ها انجام می دهد.

۶- چای
چای سبز و چای سیاه دارای منبع طبیعی “”catechin می باشند. این ماده یک آنتی اکسیدان قوی می باشد و از رشد سرطان جلوگیری می کند. همچنین سرطان های کبد، پوست و معده را کاهش می دهد.

۷- کدو تنبل
کدو تنبل ، هویج، نارنج، فلفل قرمز و زرد و سیب زمینی شیرین منبع غنی “بتا کاروتن” هستند. این مواد به عنوان آنتی اکسیدان های قوی شناخته شده اند و مصرف مداوم آنها منجر به کاهش انواع مختلف سرطان ها می شود.

۸- اسفناج
اسفناج دارای “لوتئین” ( lutein )، ویتامین های A ، C و E می باشد. همه این مواد به عنوان آنتی اکسیدان شناخته شده اند. اسفناج سرطان های کبد، ریه، سینه، تخمدان، روده بزرگ و پروستات را از بدن دور می کند.

۹- چغندر قرمز
چغندر دارای “فلاوونوئید” می باشد. این ماده به عنوان یک ضد سرطان شناخته شده است. ادرار اشخاص مصرف کننده این چغندر، قرمز رنگ می باشد.

۱۰- هویج
هویج دارای “بتاکاروتن” زیادی می باشد و برای جلوگیری از سرطان های ریه، دهان، حلق، معده، روده، کیسه صفرا ، پروستات و سینه بسیار مفید می باشد. البته نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.

۱۱- سیر
مطالعات نشان داده که خانواده پیازها، از قبیل، سیر، موسیر و تره فرنگی، در افراد سالم سلول های سرطان زا را از بین می برند و در بیماران سرطانی، رشد این سلول ها را کُند می کنند. در این رابطه، اثر سیر از همه بیشتر می باشد. به طور کلی، سیر خطر سرطان های معده، روده بزرگ، مری و سینه را کم می کند.
سیر ریز ریز شده را ۱۰ دقیقه قبل از آماده شدن غذا، در غذای خود بریزید تا قدرت مبارزه با سرطان را در بدن خود افزایش دهید.

۱۲- آناناس
آناناس دارای آنتی اکسیدان و ویتامین C می باشد. این میوه، بدن را در برابر سرطان های ریه و سینه حفظ می کند.

۱۳- سیب
همانطور که می دانید سیب یک آنتی اکسیدان می باشد. علاوه بر آن، دارای ماده ای به نام “quercetin” می باشد. این ماده خطر سرطان ریه و رشد سلول های سرطان پروستات را کم می کند.

۱۴- پرتقال
همانطور که می دانید، پرتقال منبع غنی ویتامین C است. تحقیقات نشان داده است که، این میوه اثر ضد سرطانی نیز دارد. پرتقال، از سرطان معده و ریه جلوگیری می کند.

۱۵- انگور قرمز
انگور قرمز ماده ای دارد که از فعالیت آنزیمی که مسئول ساخت و رشد سلول های سرطانی است، جلوگیری می کند.

۱۶- ریشه شیرین بیان
ریشه شیرین بیان از رشد سلول های سرطان پروستات جلوگیری می کند. ولی در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا مصرف بیش از اندازه آن، موجب افزایش فشار خون می گردد.

۱۷- قارچ
قارچ، سطح ایمنی بدن را بالا می برد و با سلول های سرطانی می جنگد.

۱۸- غذاهای دریایی و روغن ماهی
از آنجایی که غذاهای دریایی دارای اسیدهای چرب امگا ۳ می باشند، روی سوخت و ساز سلول ها اثر دارند و مصرف اسیدهای چرب اشباع را کم می کنند.
مصرف روزانه ی این غذاها، قوی ترین و موثرترین اسلحه برای مبارزه با سرطان ها می باشد و سرطان هایی از قبیل، روده بزرگ، پروستات و سینه را از بین می برند.

۱۹- مویز
دارای اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ و ویتامین E می باشد.
مویز ضد سرطان، درمان کننده سرطان، درمان کننده بیماری های قلبی و پایین آورنده ی فشار خون است و برای نرمی و انعطاف پذیری رگ ها بسیار مفید می باشد.

۲۰- زردچوبه
زردچوبه از سرطان های معده و روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین تعداد سلول های سرطانی را کم می کند.



مریم سجادپور- کارشناس تغذیه

wichidika
28-04-2012, 12:30
يك متخصص تغذيه:استفاده از هورمون رشد در ميوه‌ها باعث افزايش بافت چربي در بدن مي‌شود







[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي جندي‌شاپور اهواز گفت: برخي ميوه‌ها در شرايط دست‌ ساز انسان و توسط برخي هورمون‌ها رشد مي‌كنند كه اين ميوه‌ها براي بدن مضرند.
دكتر شمس‌الدين انصاري در گفت‌وگو با خبرنگار سلامت ايسنا منطقه خوزستان، اظهار كرد: در هر فصل از سال بايد ميوه‌هاي مربوط به همان فصل را مصرف كرد. نوبرانه‌هايي كه در فصل بهار و تابستان وارد بازار مي‌شوند اگر كاملا رسيده باشند بسيار مفيد هستند و مي‌توانند نيازهاي بدن را تامين كنند، ولي همين ميوه‌ها اگر توسط هورمون و در مكاني غير از مكان اصلي ميوه، رسيده باشند نه تنها براي بدن مفيد نيستند، بلكه مي‌توانند مضر هم باشند.
وي افزود: هورمورن‌هايي كه براي رشد ميوه‌ها استفاده مي‌شوند داراي تركيباتي هستند كه پس از مصرف، ساخت برخي هورمون‌ها را در بدن تحريك و يا تضعيف مي‌كنند. مصرف اين هورمون‌ها همچنين در فرايند ذخيره و يا سوخت چربي‌هاي بدن اشكال ايجاد مي‌كنند و موجب افزايش بافت چربي در برخي نواحي بدن مي‌شوند.
انصاري تصريح كرد: زماني كه ميوه توسط هورمون و يا گازهاي خاص به حالت رسيده تبديل مي‌شود از حالت طبيعي خود خارج مي‌شود به عنوان مثال زماني كه زردآلو توسط هورمون رشد مي‌كند، اگرچه ظاهر ميوه شبيه به ميوه‌هاي رسيده مي‌شود، ولي مغز آن رشد نمي‌كند.
اين متخصص تغذيه خاطرنشان كرد: برخي نوبرانه‌هاي بهاره و تابستانه مانند چغاله‌ بادام نيز به صورت نرسيده و سبز مصرف مي‌شوند كه اگر فرد مصرف‌ كننده مشكل گوارشي نداشته باشد، مصرف اين نوبرانه‌ها مشكلي براي او ايجاد نمي‌كند. افرادي هم كه مشكل گوارشي دارند بايد در مصرف نوبرانه‌ها تعادل را رعايت كنند.
انتهاي پیام

wichidika
30-04-2012, 15:01
وزارت بهداشت:
زنان پیش از بارداری توت فرنگی بخورند
خبرگزاری فارس: وزارت بهداشت اعلام کرد: توت فرنگی میوه‌ای است که در فصل بهار به بازار می‌آید و با توجه به خواص بسیار زیادی که دارد، مصرف آن به خصوص برای زنان قبل از بارداری توصیه می‌شود.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت، دردانه حسین، متخصص تغذیه با اشاره به اینکه توت فرنگی سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان است، افزود: این میوه منبع اصلی فولات یا اسید فولیک است و به همین دلیل مصرف آن در زنان، پیش از بارداری توصیه می‌شود.
حسین افزود: توت فرنگی سرشار از پتاسیم است و این عنصر مفید برای بدن، باید به میزان کافی در سرم خون موجود باشد، در نتیجه می‌توان با مصرف توت فرنگی پتاسیم مورد نیاز بدن را تامین کرد.
وی تصریح کرد: چربی موجود در این میوه بسیار اندک است و کلسترول و سدیم نیز در آن یافت نمی‌شود، بنابراین افرادی که به پرفشاری خون یا مشکلات قلبی و عروقی مبتلا هستند می‌توانند به راحتی از این میوه استفاده کنند.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی‌شاپور اهواز خاطرنشان کرد: قند موجود در توت فرنگی از نوع فروکتوز است و به همین دلیل می‌تواند میزان گلوکز خون را تنظیم کند، بنابراین بیماران مبتلا به دیابت نیز می‌توانند از این میوه استفاده کنند.
حسین ادامه داد: توت فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به همین دلیل مصرف آن موجب کاهش رادیکال‌های آزاد خون می‌شود و مانع ابتلا به سرطان‌های مختلف می‌شود. هر فرد روزانه باید دو واحد میوه مصرف کند که می‌توان یک واحد آن را به توت فرنگی اختصاص داد. هر هشت عدد توت فرنگی معادل 150 گرم، یک واحد را تشکیل می‌دهد.
وی تاکید کرد: بهتر است توت فرنگی به صورت خام استفاده شود و از مصرف خامه و یا کرم‌های خوراکی به همراه این میوه خودداری شود، زیرا خواص آن کاهش می‌یابد.
انتهای پیام/

wichidika
01-05-2012, 09:55
لبو عملکرد ورزشکاران را بهبود می‌بخشد
خبرگزاری فارس: تحقیقات جدید در آمریکا نشان داد که چغندر قرمز (لبو) توانمندی جسمی و عملکرد ورزشی انسان را بالا می برد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه آکادمی تغذیه و علوم غذایی، پژوهشگران دانشگاه سنت لویس آمریکا کشف کردند که مصرف چغندر قرمز توانایی جسمی را به وی‍‍ژه در ورزشکاران بالا می برد.
پژوهشگران دریافتند ورزشکارانی که مستقیماً قبل از آغاز مسابقه دومیدانی چغندر قرمز پخته مصرف کردند، توانستند این مسابقه را در زمانی بهتری به پایان برسانند.
پژوهشگران گفتند که این نوع از سبزی ریشه ای دارای رنگ ارغوانی حاوی سطح بالایی از مواد شیمیایی نیترات است که ثابت شده است عملکرد ورزشی انسان را بهبود می‌بخشند.
به گفته پ‍ژوهشگران، ورزشکاران یاد شده بعد از خوردن چغندر قرمز به جای تمشک توانستند 5 کیلومتر بیشتر بدوند.این در حالی است که آب چغندر قرمز نیز فواید زیادی در افزایش تحمل انسان دارد و عضلات را فعال تر و قویتر می کند.
پژوهشگران تحقیقات خود را روی 11 مرد و زن انجام دادند و از آنها خواستند تا 5 کیلومتر در دو دور بدوند.
پژوهشگران در دور اول به افراد داوطلب یکساعت قبل از آغاز مسابقه 200 گرم چغندر قرمز پخته دادند و قبل از آغاز دور دوم نیز مقادیر مساوی تمشک به ورزشکاران داده شد زیرا حاوی کالری مشابهی با چغندر قرمز است اما دارای سطح بالایی از نیترات نیست.
نتایج نشان داد که میانگین سرعت دوندگان بعد از مصرف تمشک به 11.9 کیلومتر در ساعت رسید اما این میانگین بعد از مصرف چغندر قرمز به 12.3 کیلومتر در ساعت رسید.
این در حالی است که تحقیقات در گذشته نیز ثابت کرده است که مصرف دو لیوان آب چغندر قرمز در روز فشار خون بالا را به سطح طبیعی باز می‌گرداند و همچنین مصرف سبزیها و میوه های مملو به املاح چغندر قرمز به وی‍ژه نیترات به کاهش فشار خون بالا و حفاظت از عروق خونی کمک می‌کند.
انتهای پیام/

wichidika
01-05-2012, 14:17
تحقیقات جدید در آمریکا ثابت کرد
زغال اخته و توت فرنگی عوارض پیری را به تعویق می اندازد
خبرگزاری فارس: تحقیقات جدید در آمریکا ثابت می کند که مصرف مقادیر زیادی توت فرنگی و زغال اخته و تمشک عوارض پیری را به تعویق می اندازد.[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه Annals of Neurology، پژوهشگران دانشگاه هارواد و بیمارستان بریگهام دریافتند که مصرف مقادیر زیادی توت فرنگی ، تمشک و زغال اخته عوارض پیری نظیر فراموشی، ضعف حافظه
و اختلال ادراک را به تاخیر می اندازد.
این تحقیقات از حدود 12000 زن 30 تا 55 ساله در دوره 1976 تا 2001 میلادی بعمل آمد و آنها فرم های مربوط به زندگی و غذاهای مورد مصرف خود و ... را پر کردند.
نتایج این تحقیقات نشان داد که مصرف زیاد توت فرنگی، تمشک و زغال اخته ظهور علائم پیری در این افراد به میزان دوسال و نیم به تاخیر انداخت زیرا این میوه ها حاوی مقادیر زیادی فلاونوئید است که خاصیت ضد اکسیدان و ضد عفونتی دارد.
انتهای پیام/

wichidika
12-05-2012, 15:37
عسل را با خربزه، زردآلو را با ماست نخورید!






[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
به گفته يك متخصص تغذيه، مصرف مواد غذايي به صورت همزمان در مواردی ممکن است کشنده باشند و یا اینکه مانع دستیابی به غذاهای ایده‌آل شود.
دكتر شيوا مرتضايي در گفت وگو با خبرنگار ایسنا منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، گفت: هرگز خود را از غذاهایی که بیشترین ارزش غذایی را دارند محروم نكنيد. همچنين مواد غذایی اگر با هم مصرف شوند هم مشکل سازهستند و هم ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند و باید از مصرف آنها اجتناب کرد به عنوان مثال مصرف عسل با خربزه و زرد آلو با ماست احتمال مرگ دارد.
وی اظهار داشت: مصرف خیار با غذاهای چرب و گوشتی ارزش غذا را کاهش می‌دهد و ممکن است به خاطر وجود عوامل دیگر و یا مستعد بودن افراد باعث مسمومیت غذایی یا بیماری شود.
اين متخصص تغذيه گفت: غذاهای داغ که مصرف آنها باعث ضعف و کم حوصلگی می‌شود اگر درمان نشود منشأ بیماری و باعث عصبانیت می‌شود. همچنين نوشیدن آب بین غذا باعث اختلال درهضم و باعث ايجاد زخم معده در فرد مي‌شود.
دكتر مرتضايي در پايان توصيه كرد: مصرف ماست با غذاهای گوشتی و مانند آن علاوه بر دیگر حسنات آن مانند جلوگیری از پوکی استخوان، تقویت نور چشم، برطرف کردن بوی دهان و... برای هضم غذا هم مؤثر است ولی باعث می شود آهن غذا را کاهش داده و یا خنثی کند، لذا کسانی که مبتلا به کم خونی هستند باید با غذاهایی که دارای آهن کمتری هستند، یا اصلاً استفاده نشود، یا حداقل دو ساعت بعد از غذای دارای آهن و یا با غذاهایی باشد که آهن زیادی ندارند.
انتهاي پیام

Lady parisa
14-05-2012, 10:18
ماش، برای کاهش وزن مفید است

جوانه ماش خواص زیادی دارد که در این مطلب به نقل از «ehow» به بخشی از این خواص اشاره شده است.

کم چرب، منبع غنی پروتئین و فیبر است و برای کاهش کلسترول بالا مفید است. در اغلب برنامه های رژیمی به عنوان جایگزین غذایی توصیه می شود.

میزان خون و انرژی بدن را متعادل می کند و مانع از بالارفتن سریع قند خون پس از مصرف غذا می شود. به همین دلیل برای افرادی که چربی خون دارند و بیماران دیابتی مفید است.

مانع از تشکیل سلول های غده ای در بدن می شود.

حاوی ویتامین B6 است که از بدن در برابر بیماری های واگیردار و عفونت های ویروسی محافظت می کند.

منبع عالی ویتامین های A ، B، C، E، کلسیم، آهن و پتاسیم است.

آنتی اکسیدان های موجود در آن برای حفظ سلامت قلب مفید است

wichidika
16-05-2012, 11:14
محققان دریافتند
انگور قرمز با بیماری آلزایمر مبارزه می کند
خبرگزاری فارس: محققان دریافتند که مصرف انگور قرمز تا حد زیادی در مبارزه با بیماری آلزایمر نقش دارد و در پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت موثر است.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از خبرگزاری خاورمیانه، تحقیقات جدید پزشکی نشان می دهد: انگور قرمز حاوی یک ترکیب طبیعی است که تا حد زیادی به مبارزه با بیماری آلزایمر کمک می کند.
براساس این تحقیقات، این ترکیب انگور قرمز همچنین با علائم بیماری آلزایمر مبارزه کرده و از شدت آن به میزان محسوسی می کاهد.
این تحقیقات اولیه نشان می دهد که ترکیب طبیعی موسوم به رزوراترول موجود در انگور قرمز نقش زیادی در پیشگیری از ابتلا به آلزایمر دارد.
برپایه این گزارش، این ترکیب همچنین در گوجه و بادام زمینی یافت می شود.
پژوهشگران در تحقیقات خود اشاره کرد که ترکیب رزوراترول در مبارزه و پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت موثر است و احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
به گفته آنها، این ترکیب همچنین بدن را از احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی محافظت و سطح آمادگی آن را ثابت نگه می دارد.
علاوه بر پیشگیری از بیماری قلبی، رزوراترول در مبارزه با سرطان نیز موثر است.
رزوراترول از سرطانی شدن سلول های بدن پیشگیری می‏کند و جلوی انتقال و پخش سلول هایی را که سرطانی شده‏اند، می‏گیرد.
انتهای پیام/.

wichidika
16-05-2012, 22:47
شكر انسان را خنگ مي‌كند؟

-

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
محققان آمريكايي هشدار مي‌دهند، زياده‌روي در مصرف شكر با اثرگذاري منفي بر روي مغز، توانايي ذهني افراد را بطور چشمگيري كاهش مي‌دهد.
به گزارش سرويس علمي خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، محققان دانشگاه كاليفرنيا لس آنجلس (UCLA) در اين پژوهش تأثير رژيم غذايي شربت ذرت سرشار از فروكتوز را بر روي حافظه موش هاي آزمايشگاهي مورد بررسي قرار دادند. شربت فروكتوز يكي از تركيبات متداول در توليد مواد غذايي محسوب مي شود.
در اين تحقيق آب آشاميدني دو گروه از موش‌هاي آزمايشگاهي به مدت شش هفته با يك محلول حاوي شربت ذرت با مقادير بسيار بالاي فروكتوز مخلوط شد.
يك گروه از موش‌ها در كنار اين محلول، مكمل‌هاي اسيد چرب امگا 3 به شكل اسيد دكازا هگزانوئيك (DHA) و روغن دانه كتان دريافت كردند.
پيش از شروع آزمايش موش ها در يك دوره پنج روزه در يك ماز پيچيده مورد بررسي قرار گرفتند؛ پس از شش هفته و تغذيه با مقادير بالاي فروكتوز اين آزمايش مجددا تكرار شد.
بررسي ها نشان داد: موش هاي محروم از مكمل هاي DHA سرعت عمل كندتري در مسيريابي در ماز داشتند و فعاليت سيناپسي مغز آنها نيز كاهش چشمگيري را نشان مي‌دهد.
پروفسور «فرناندو گومز پينيلا» متخصص مغز و اعصاب دانشگاه كاليفرنيا تأكيد مي‌كند: تحقيقات ما نشان مي‌دهد، نوع تغذيه بر وضعيت حافظه افراد تأثير مستقيم مي‌گذارد و داشتن رژيم غذايي با مقادير بالاي فروكتوز در طولاني مدت مي‌تواند توانايي مغز براي يادگيري و بخاطر سپردن اطلاعات را كاهش دهد.
همچنين رژيم غذايي سرشار از اسيدهاي چرب امگا 3 مي‌تواند اثرات سوء مصرف شكر بر روي حافظه را تا حد زيادي خنثي كند.
مغز موش هاي آزمايشگاهي از لحاظ ساختار شيميايي شباهت زيادي به مغز انسان دارد و مي‌توان نتايج اين يافته را به انسان نيز تعميم داد.
نتايج اين پژوهش در مجله Journal of Physiology منتشر شده است.
انتهاي پيام

docomid
25-05-2012, 00:56
سلام با توجه به اين كه فصل تابستون نزديكه هندونه و ... راستش مامانم هميشه ميگه هندونه رو نبايد با چاي توي يه بازه زماني خورد و حداقل بايد چند ساعت خوردن اين دو با هم فاصله داشته باشه دوستان به نظر شما اين درسته ؟ شما هم قبلا شنيده بوديد ؟ :5:

wichidika
31-05-2012, 10:03
محققان دانمارکی:
سیر خطر ابتلا به بیماری فیبروکیستیک را کاهش می‌دهد

خبرگزاری فارس: محققان دانمارکی بر اساس تحقیقات خود دریافتند که سیر خطر ابتلا به بیماری فیبروکیستیک را کاهش می‌دهد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه "Antimicrobial Agentsand Chemotherapy"، محققان دانشگاه کپنهاگ دانمارک دریافتند: یکی از مواد موجود در سیر می‌تواند از ابتلا به بیماری فیبروز کیستیک جلوگیری کرده یا از ابتلا به آن بکاهد.
محققان گفتند: یکی از ترکیبات موجود در گوگرد به نام "ajoene" نقشی حیاتی در کاهش ابتلا به بیماری فیبروز کیستیک ایفا می‌کند که این امر از طریق مهار 11 ژن صورت می‌گیرد که نقشی اساسی در بالا بردن قدرت میکروب "P. aeruginosa" برای ابتلا به بیماری فیبروز کیستیک بازی می‌کند.
محققان افزودند: این ماده استخراج شده از سیر همچنین می‌تواند تولید ماده "rhamnolipid" را کاهش دهد که نقش بزرگی در محافظت از باکتری مسبب بیماری فیبروز کیستیک دارد به نحوی که غشاء حیاتی باکتری را احاطه می‌کند و جلوی حملات گلبولهای سفید به آن را می‌گیرد.
فیبروز کیستیک بیماری است که باعث می‌شود بدن خلط‌هایی غلیظ و چسبناک تولید کند. این بیماری دو قسمت بدن را شامل ریه‌ها و دستگاه گوارش را دچار مشکل می‌کند.
ریه‌های سالم خلط تولید می‌کند که باعث می‌شود از مجراهای هوا محافظت کند و نفس کشیدن را راحت‌تر کند. اما برای آنهایی که مبتلا به فیبروز کیستیک هستند این خلط خیلی غلیظ و چسبناک است و ممکن است به ریه‌ بچسبد.
این مسئله محیط مناسبی برای رشد میکروب‌ها فراهم می‌کند؛ میکروب‌هایی که می‌توانند موجب عفونت و بیماری شوند.
فقط ریه ‌ها و مجاری هوا نیست که دچار مشکل می‌شوند. سلول ‌های تولید کننده خلط روی دستگاه گوارش که شامل معده، روده‌ها، کبد، لوزالمعده و دستگاه تناسلی می‌شود، هم لایه‌ای ایجاد می‌کنند.
لوزالمعده آنزیم‌ هایی تولید می‌کند که کمک می‌کند تا غذاها و هورمون‌هایی که به جذب قند کمک می‌کنند؛ هضم شوند اما وقتی خلط غلیظی که داخل لوزالمعده است؛ گذرگاه‌های باریک را ببندد، هضم غذا و رسیدن همه ویتامین‌ها و موادمغذی به بدن دچار مشکل می‌شود.
تعداد زیادی از کودکان و افراد جوان را در سراسر دنیا دچار فیبروز کیستیک هستند. این بیماری می‌تواند خفیف یا جدی باشد.
بدن برای اینکه بتواند خلط‌های عادی تولید کند نیاز به یک پروتئین خاص دارد و این پروتئین در فیبروز کیستیک ناقص است لذا خلط‌ هایی غلیظ و چسبناک تولید می‌کند.
فیبروز کیستیک یک بیماری ارثی است و این یعنی از والدین به بچه‌های آنها منتقل می‌شود و کسی که به فیبروز کیستیک مبتلا است؛ مادرزادی با این بیماری به دنیا می‌آید.
انتهای پیام/

wichidika
31-05-2012, 10:07
سلام با توجه به اين كه فصل تابستون نزديكه هندونه و ... راستش مامانم هميشه ميگه هندونه رو نبايد با چاي توي يه بازه زماني خورد و حداقل بايد چند ساعت خوردن اين دو با هم فاصله داشته باشه دوستان به نظر شما اين درسته ؟ شما هم قبلا شنيده بوديد ؟ :5:

راست گفته با دوساعت فاصله مشکلی ایجاد نمی کنه.

wichidika
11-06-2012, 10:27
هفت كاربرد مفيد روغن زيتون




[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
چربي اصلي كه در تمام انواع روغن زيتون يافت مي‌شود اسيدهاي چرب تك زنجيره‌اي اشباع نشده يا MuFAs هستند.
به گزارش سرويس «سلامت» ايسنا، MuFAs‌ در واقع به عنوان چربي سالم و مفيد در رژيم غذاي در نظر گرفته مي‌شوند. به اين ترتيب اگر رژيم غذايي شما بيشتر حاوي چربي‌هاي اشباع نشده چه از نوع تك زنجيره‌اي (MuFAs) و چه از نوع چند زنجيره‌اي (PUFAs) باشد، مزاياي بيشتري را به بدن شما مي‌رساند.
روغن زيتون يكي از منابع اصلي چربي‌هاي اشباع نشده (MUFA)‌است و بويژه اگر به صورت ارگانيك مصرف شود براي بدن مزايا و خواص فراواني دارد. اين روغن باعث طول عمر و كاهش خطر ابتلا به بيماريها مي‌شود.
روغن زيتون سلامت سرخرگ‌ها را تضمين مي‌كند و مانع از رسوب پلاك‌ها در ديواره عروق مي‌شود. چربي اشباع نشده MUFA‌ در روغن زيتون باعث اتساع سرخرگ‌ها شده و در نتيجه باعث كاهش فشار خون و كاهش خطر بروز بيماريهاي قلبي مي‌شود.
سايت اينترنتي گلوبال هيلينگ سنتر در اين مقاله 7 كاربرد مفيد روغن زيتون ارگانيك را علاوه بر فوايد تغذيه‌اي اين روغن خوراكي عنوان كرده كه به قرار زير است:
- براي طبخ غذا از همين امروز از روغن زيتون استفاده كنيد و يا در هر غذايي كه مي‌توانيد آن را جايگزين كره نماييد.
- از روغن زيتون مي‌توانيد بعنوان روغن بدن استفاده كنيد. پس از شست و شوي بدن و صورت آن را روي پوستتان بماليد. بعلاوه براي بهره مند شدن از مزاياي نرم كنندگي روغن زيتون نياز به استفاده زياد از آن نداريد. حتي مي‌توانيد از اين روغن براي اصلاح كردن يا پاك كردن آرايش صورت، استفاده كنيد.
- روغن زيتون ارگانيك براي كم كردن فرخوردگي و صاف كردن موهاي وزوزي مفيد است. اين روغن براي تقويت ناخن‌ها و افزايش شفافيت آنها موثر است.
- بلعيدن يك قاشق غذاخوري روغن زيتون به از بين رفتن خارش و تحريك پذيري گلو و درمان سرفه نيز كمك مي‌كند.
- روغن زيتون ارگانيك هم چنين از خط خط شدن ظروف استيل جلوگيري مي‌كند و به آنها جلا مي‌دهد.
- روغن زيتون براي رفع ترك خوردگي پوست لب و پوست صورت بويژه در فصل زمستان مفيد است.
- حمام همراه با روغن زيتون را فراموش نكنيد. براي اين كار كافي است چند قطره روغن زيتون به داخل آب درون وان حمام بريزيد و خود را داخل وان بشوييد. تاثير معجزه آساي اين روغن را بر روي پوستتان حتي پس از اولين نوبت، استفاده از آن به اين شيوه، حس خواهيد كرد.
انتهاي پيام

wichidika
12-06-2012, 09:37
گوجه فرنگي ضدآفتاب طبيعي و اكسير جواني








[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
متخصصان انگليسي در يك مطالعه جديد دريافته‌اند كه گوجه فرنگي مي‌تواند پوست را جوان نگه دارد و همچنين از اين بافت حياتي در برابر آفتاب سوختگي محفاظت كند.
به گزارش سرويس «سلامت» ايسنا، متخصصان دانشگاه نيوكسل با انجام يكسري آزمايشات جديد متوجه شدند كه خوردن محصولات گوجه فرنگي براي حفاظت از پوست در برابر آفتاب سوختگي و نيز پيشگيري از پيري پوست ناشي از تماس با نور خورشيد، مفيد است.
گوجه حاوي تركيبي به نام ليكوپن است كه با پيري مقابله مي كند. ليكوپن از رنگدانه‌هاي طبيعي موجود در گوجه است كه برخلاف ساير ميوه و سبزيجات در فرآيندهاي مختلف طبخ و تهيه سس كچاپ و رب و آب گوجه فرنگي، مقدار ليكوپن موجود در آنها نه تنها از بين نمي رود بلكه افزايش پيدا مي‌كند.
به نوشته روزنامه سان، اين متخصصان پوست 20 زن داوطلب را كه نيمي از آنها به مدت 12 هفته از سس گوجه فرنگي همراه به مقداري روغن زيتون به طور روزانه مصرف كرده بودند، آزمايش كردند. اين زنان با گروه ديگري مقايسه شدند كه در طول مطالعات فقط روغن زيتون مصرف كرده بودند. متخصصان دريافتند ميزان مقاومت پوست در برابر اشعه فرابنفش خورشيدي در زناني كه سس گوجه نيز خورده بودند به ميزان چشمگيري بيشتر بود.
بنابراين گزارش، گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌هاي آ و ث،‌ اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی از ویتامین‌های گروه ب شامل ب 1 ، ب 2 ،‌ ب 3 و ب 5 است. گوجه همچنین دارای مقادير قابل توجهي از مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی است.
گوجه ‌فرنگی به دليل دارا بودن اين ويتامين‌ها و املاح از بدن در برابر امراض و بیماری‌های عفونی محافظت می‌‌کند. مصرف آن به بدن نیرو و نشاط می‌بخشد و پوست و دانه‌های آن به هضم غذا کمک می ‌کند و در پاكسازي روده‌ها موثر هستند. همچنين آب گوجه ‌فرنگی ادرار‌آور مفیدی است.
گوجه ‌فرنگی در عين حال هضم مواد نشاسته‌ای را آسان می‌کند و به همین جهت از آن سس درست کرده و با حبوبات پخته مصرف می‌کنند. مصرف گوجه ‌فرنگی برای اشخاصی که مبتلا به سنگ کلیه و مثانه و کبد هستند، سودمند است. مقدار ويتامين ث موجود در گوجه ‌فرنگی بعد از لیموترش بیش از سایر میوه‌ها است. گوجه فرنگی گرچه دارای اسید سیتریک است اما بدن را قلیایی می‌‌کند.
اين مطالعه به زودي با جزئيات بيشتر در نشست جامعه سلطنتي پزشكي در لندن ارائه خواهد شد.
انتهاي پيام

aliy2324
16-06-2012, 22:54
تحقیقات انجام شده در مورد چای سبز. چای سبز سرشاز از ماده ای به نام catechin polyphenols می باشد که در بدن هم به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و هم به افزایش متابولیسم بدن کمک می کند. چای سبز حدود 27 درصد از این آنتی اکسیدان را دارد در حالی که چای قرمز تنها 4 درصد از این ماده شیمیایی طبیعی را دارد. Catechin polyphenols یک ماده شیمیایی طبیعی است که چربی سوزی بدن را افزایش می دهد.
روزانه مقدار کافی چای سبز بنوشید. شما باید روزانه حداقل 5 فنجان چای سبز بنوشید. نوشیدن چای سبز می تواند آب بدن شما را هم تامین کند. با مصرف روزانه این مقدار چای سبز شما در طول روز احساس سیری می کنید و چربی سوزی بدنتان افزایش می یابد.


منبع:
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

wichidika
18-06-2012, 18:28
یک متخصص تغذیه در گفت‌وگو با فارس عنوان کرد
آبدوغ خیار و شیر برنج غذای سنتی تابستان

خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: با توجه به اینکه فصل تابستان گرم است و بدن آب زیادی از دست می‌دهد استفاده از غذاهایی با طبع سرد مانند غذاهایی حاوی شیر و ماست مانند آبدوغ خیار و شیربرنج توصیه می‌شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
عصمت ناصری در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس در مورد غذاهای مناسب برای فصل تابستان گفت: با توجه به اینکه در فصل تابستان بدن ما آب بیشتری به ویژه از طریق تعریق از دست می‌دهد به مصرف غذاهایی نیاز داریم که آب بیشتری دارند تا جایگزین آب از دست رفته بدن شود.
وی ادامه داد: میوه و سبزی هم در فصل تابستان برای تأمین آب بدن مناسب هستند ولی جای غذای اصلی را نمی‌توانند بگیرند. فصل تابستان گرم است و استفاده از غذاهایی که طبع سرد دارند به کاهش حرارت بدن کمک می‌کند.
ناصری مصرف غذاهای خنک که حاوی شیر و فرآورده‌های لبنی باشد را برای فصل تابستان بسیار مناسبت عنوان کرد و گفت: خوردن غذاهایی مانند «آب، دوغ، خیار» که یکی از غذاهای سنتی به شمار می‌رود واقعاً منطبق با فصل تابستان است یا خوردن شیر برنج سرد نیز از جمله غذاهایی است که در فصل تابستان مناسب است.
وی افزود: سکنجبین، نان و پنیر به همراه طالبی یا خیار و هندوانه در تابستان بسیار مناسب است و خوردن غذاهای سرخ کردنی و خشک توصیه نمی‌شود.
این متخصص تغذیه افزود: از آنجایی که نسل جوان چندان میانه‌ای با غذاهای سنتی ندارند صدا و سیما می‌تواند ترکیبات اولیه این گونه غذاها را در قالب غذاهای روز آموزش دهد مثلاً استفاده از دوغ برای تهیه یک نوع سوپ یا با استفاده از ماست می‌توان انواع دسرها و غذاها را درست کرد.
وی در مورد مصرف برخی دسرها مانند ژله توصیه کرد: با توجه به اینکه 90 درصد ژله حاوی آب است مصرف متعادل آن خوب است ولی به دلیل استفاده از رنگ‌‌های خوراکی در ژله برای گروه سنی کودکان که مواد غذایی اثر بیشتری روی آنها دارد چندان توصیه نمی‌شود.
ناصری تاکید کرد: کودکان از یخمک، پاستیل، نوشابه و سایر خوراکی‌هایی که رنگ‌های مصنوعی در آن به کار برده شده استفاده می‌کند که در نهایت میزان رنگ‌های مجاز خوراکی ممکن است در بدن کودک بالاتر از حد مجاز شود و برای کودک مضر باشد.
انتهای پیام/

wichidika
21-06-2012, 15:47
"زرشک" میوه طول عمر




[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
زرشک را میوه طول عمر می‌نامند، چرا که از خواص درمانی معجزه‌آسایی برخوردار است و در درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر است.
الهام تاجریزی، کارشناس ارشد ترویج و آموزش کشاورزی خراسان جنوبی در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، منطقه خراسان‌جنوبی، با بیان اینکه زرشك درختچه‌ای خاردار است كه بعضاً بصورت وحشي اما دانه‌دار در دامنه كوه‌هاي البرز و ساير نقاط كشور ديده شده است، گفت: زرشك كاشته شده قائنات كه بنام "ياقوت سرخ" مشهور است از نوع بي‌دانه بوده كه ارتفاع بوته آن 1.5و گاهي به دو متر مي‌رسد، برگ‌هاي آن بيضي شكل، دانه‌دار است كه اين برگ‌ها به صورت دسته‌اي در كنار تيغه‌ها مي‌رويند، گل‌هاي زرد رنگ زيباي آن شامل شش كاسبرگ، شش گلبرگ و شش پرچم است كه در ارديبهشت و خرداد ظاهر مي‌شود و چشم هر رهگذري را خيره مي‌كند.
وي ادامه داد: اين گياه مقاوم به شوري و كم‌آبي است كه با آب و بافت خاك جنوب خراسان سازگاري خوبي دارد.
تاجریزی با اشاره به تركيب شيميايي این گیاه، اظهار کرد: برگ، چوب، پوست اين گياه داراي بربرين است كه بسيار سمي است، مقدار اين آلكالوئيد در پوست گياه 1.7 ولي در چوب و برگ آن كمتر است، گل زرشك داراي آلكالوئيد ديگري بنام اوكسياكانتين و نوعي اسانس به مقدار بسيار جزئي است.
کارشناس ارشد ترویج و آموزش کشاورزی خراسان‌جنوبی با اشاره به خواص درماني زرشک، گفت: طبيعت زرشك سرد و خشك بوده و به علت داشتن بعضي اسيدهاي آلي داراي خاصيت كم‌كنندگي صفراي خون، دفع صفرا از كبد بوده و در افرادي كه شدت عطش دارند باعث نقصان آن مي‌شود و حرارت معده و جگر را كم مي‌كند.
تاجریزی اظهار کرد: اگر زرشك را با داروهاي گرم مانند دارچين و عسل مخلوط و مصرف كنند، براي تقويت جگر و بهبود اسهال‌هايي كه از ضعف كبد بوجود مي‌آيد، به كار مي‌رود.
وی بیان کرد: آب ميوه زرشك استفراغ را ساكت كرده و مخلوط آن را با داروهاي مناسب براي مداواي زخم‌هاي امحاء بكار مي‌برند.
کارشناس ارشد ترویج و آموزش کشاورزی خراسان‌جنوبی افزود: اگر افراد كم‌اشتها زرشک بخورند، اشتهاي آنها زياد مي‌شود، افرادي كه سرد مزاجند و يا عادت به قولنج و نفح شكم دارند بهتر است، زرشك را به صورت مفرد مصرف نكنند، بلكه با غذاهاي شيرين طعم مانند نبات و عسل ميل کنند.
تاجریزی با بیان اینکه زرشك را مي‌توان ميوه طول عمر ناميد، گفت: گياهاني كه بوسيله آب زرشك آبياري مي‌شوند طول عمرشان بيش از آنهايي است كه با آب تنها آبياري مي‌شوند.
وی اظهار کرد: زرشك تب بر بوده و داراي ويتامين "ث" است، از اين نظر در ازدياد مقاومت بدن در برابر بيماري‌ها به ويژه بيماري‌هاي عفوني و سرماخوردگي نقش موثر و مفيدي دارد، زرشك خون را تصفيه و ترشح ادرار را تحريك مي‌كند در نتيجه دفع ادرار زيادتر مي‌شود ميوه ترش مزه زرشك در طب سنتي ايران براي رفع خارش و ساير عوارض و همچنين بصورت دم كرده براي خوشبو كردن نفس به كار مي‌رود.
کارشناس ارشد ترویج و آموزش کشاورزی خراسان‌جنوبی تصریح کرد: مقدار ويتامين ث موجود در زرشك از ليموترش بيشتراست، يكي از مهمترين خواص آن خاصيت انطباق عروق، بخصوص عروق رحمي است، براي كساني كه از درد كيسه صفرا رنج مي‌برند يكي از باارزش‌ترين داروهاست.
کارشناس ارشد ترویج و آموزش کشاورزی خراسان‌جنوبی گفت: زرشك را توسط پاجوش‌ها از اواسط پائيز تا اواخر زمستان در ميان چاله‌هايي به عمق نيم متر غرس كرده و بلا فاصله آبياري مي‌کنند و از سال دوم در پاييز هرس و شاخه‌هاي خشك و تنه‌هاي كم بارده بريده مي‌شود.
تاجریزی اظهار کرد: اين درخت نياز به آب كم داشته و با هر خاكي حتي شور سازگار است و پايه آن را تا عمق 30 سانتي متر گود كرده تا ضمن رسيدن هوا به ريشه، نفوذ بيشتر آب امكان پذير شود.
وی ادامه داد: زمان برداشت زرشك از اواسط مهرماه تا پايان آبان‌ماه طول می‌کشد و چنانچه در پاييز باران ببارد باعث تولید ميوه زرشك مي‌شود و در صورت عدم ریزش باران برداشت ديرتر و ميوه‌اش شيرين‌تر مي‌شود، شيوه برداشت آن بصورت سنتي و اغلب با بريدن شاخه كه خشك كردن آن را به سهولت مي‌دهد انجام مي‌شود.
کارشناس ارشد ترویج و آموزش کشاورزی خراسان‌جنوبی با بیان اینکه زرشك مرغوب از نوع پفكي است، یادآور شد: در اين روش زرشك را با سرشاخه موجود قطع مي‌كنند و در انبارهاي مخصوص و بر روي داربست مي‌خشكانند و در نوع ديگر با دست برداشت مي‌شود و در خرمن‌هايي كه به همين منظور تهيه شده برای خشكانيدن استفاده مي‌كنند كه بعضاً در كيفيت محصول اثر مستقيم دارد.
انتهاي پیام

fati ghasemi
08-07-2012, 11:13
پژوهشگران علوم پزشکی می گویند که مصرف روزانه مقداری مغز پسته از قلب در وضعیت های پرتنش محافظت می کند. براین اساس مغز پسته به پایین آوردن فشار خون و آهنگ ضربان قلب در وضعیت های دشوار کمک می کند.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، این مطالعه توسط محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا انجام شده است و در آن به شرکت کنندگان رژیم های غذایی سالمی داده شد که برخی حاوی پسته و برخی بدون پسته بود.
سپس محققان واکنش های قلبی عروقی افراد را در وضعیت های پرتنش اندازه گرفتند.
مصرف حدود ۵/۱ انس (۶۶/۵ گرم) مغز پسته در روز با بیشترین میزان کاهش فشار خون ارتباط داشت.
حوادث روزانه مانند داشتن یک تاریخ ضرب الاجل و یا گفت و گو با ارباب رجوع می تواند باعث افزایش فشار خون شود.
نتایج این مطالعه از آن جهت مهم است که نشان می دهد واکنش های فیزیکی بدن به وضعیت های پرتنش، تحت تاثیر غذاهایی هستند که مصرف می کنیم .
پسته بسیار مقوی است و حاوی ویتامین های ب ،۱ ب ۳، ویتامین E بوده و املاح مغذی شامل آهن، پتاسیم، فسفر و کلسیم را داراست.مغز پسته به دلیل دارا بودن آهن، خون ساز است و معمولاً به افرادی که از کم خونی فقر آهن رنج می برند، مصرف آن توصیه می شود.
همچنین آن را تقویت کننده نیروی جسمی می دانند. از دیگر خواص پسته می توان به وجود کوآنزیم کیو۱۰(۱۰Q) اشاره کرد که انواعی از آنتی اکسیدان است و در پیشگیری از بیماریهای قلبی، نافع است.
خوردن پسته برای افزایش حافظه و تقویت ذهن نیز مفید است ولی باتوجه به اینکه خاصیت چاق‌کنندگی دارد، اگر رژیم دارید، اعتدال را در مصرف آن رعایت کنید.

fati ghasemi
08-07-2012, 11:15
جو گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن بسته به انواع مختلف آن تا یک متر می‌رسد. این ماده غذایی دارای خواص دارویی فراوانی است که به برخی از آن‌ها اشاره کرده‌ایم. به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، برگ‌های آن متناوب و باریک و دراز و به رنگ سبز تیره است. جو از نظر کاشت به دو دسته تقسیم می‌شود، جو بهاره و جو پائیزه.
جو بهاره در بهار کشت می‌شود و احتیاج به سرمای زمستان ندارد و قبل از زمستان دانه می‌دهد در حالی که جو پائیزه در پائیز کشت می‌شود و محتاج سرمای زمستان است.
خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است. اما بسیاری از محققین، خاستگاه این گیاه را کوه‌های زاگرس در غرب ایران، آناتولی جنوبی و فلسطین می‌دانند. بر پایه نظریه والیوف، مبداء جوی ریشک دار و غلاف دار، کشور اتیوپی و شمال آفریقا و مبداء نوع بدون ریشک، ریشک کوتاه و کلاهک دار، آسیای جنوب شرقی، به ویژه چین، ژاپن و تبت است. جو برای تعداد زیادی از مردمان نواحی سردسیر و خشک (به ویژه خاور میانه و شمال آفریقا) منبع غذایی مهمی به شمار می‌رود. البته امروزه بیشتر برای خوراک دام و تهیهٔ فراورده‌های تخمیری از این گیاه استفاده می‌کنند. در خصوص واکنش به دما، سه نوع جو موجود است: نوع بهاره که به سرما حساس بوده و بنابراین در بهار کاشته می‌شود. نوع پاییزه که در فصل پاییز کاشته می‌شود و تا فرا رسیدن فصل بهار، سنبله تولید نمی‌کند. نوع حد واسط که نسبت به سرما مقاومت کمتری داشته و در نقاط نسبتاً گرمسیر در هر دو فصل بهار و پاییز کشت می‌شود. جوی بهاره و پاییزه را نمی‌توان همچون گندم بهاره و پاییزه که تفاوت دانه آنها کاملاً مشخص است، تشخیص داد. جوی پاییزه در بسیاری از نواحی نیمه خشک که بارندگی آنها غالباً در فصول گرم سال (بهار و تابستان) انجام می‌شود، تقریباً ۱۰ تا ۱۴ روز زودتر از گندم پاییزه کاشته می‌شود. جوی بهاره را هم تا آنجا که امکان دارد باید زودتر کاشت. البته جو نسبت به سرمای بهاره (دمای زیر صفر) نسبت به گندم حساس تر است. کشت زودتر جوی بهاره سبب می‌شود که محصول جو قبل از فرا رسیدن ایام گرم و خشک، برسد. تأخیر در کشت جو سبب لاغری دانه، عملکرد پایین و… می‌شود. به جنس هاردیوم متعلق است . در هندوستان جو در نواحی شمالی کشور رشد می کند. درصد ترکیبات ۵/۱۲ رطوبت
۳/۶۹ کربوهیدرات
۵/۱۱ پروتئین
۳/۱ چربی ها
۵/۱ مواد معدنی
۹/۳ فیبر
محتوای لایزین کل پروتئین این محصول اندک است . ارزش زیستی پروتئین این محصول به نسبت در هنگام آسیاب، جودوسر تمیز شده درکوره پخته شده و خشک شده و لیپاز از کار می افتد .
این مرحله به عنوان ماندگاری که اسیدهای چرب نامطلوب آزاد نیستند ، شناخته می شوند. تثبیت را خشک کرده و پوسته را دو نصف میکنند،
بلغور جو صیغل داده شده پس از جدا کردن گردو غبار از آنها به صورت اریب بریده شده و در نتیجه هر دانه ۴ تا ۵ تکه می شود که هر کدام از آنها pinhead (سه سنجاق) می گویند این محصول مورد آسیاب قرار گرفته و آرد جودوسر تولید می شود. میانگین بازده پودر (آرد ) جو دو سر ۵۷% است.
آرد جو دو سر از پودر سه سنجاق یا از جو دو سر کامل برش نخورده توسط حرارت دادن جو دو سر در بخار پز پختن محصول به شکل داغ و مرطوب در میان غلطک های سنگین و خشک کردن نهایی آرد حاصل میشود.
در جو دو سرمقادیر قابل توجه ای از بتاگلوکان ها را در لایه های ضخیم زیر لایه آلرون داراست. محصولا جو دو سر مثل سبوس جو دوسر سرشار از فیبر خوراکی است که سرم کلسترل را کاهش می دهند.
جو دو سر حاوی فیبر محلول بتاگلوگان ها به همراه اسیدهای صفراوی و مواد استروئیدی است که توسط دفع بدنی یا سنتز کاسترل ممکن است کاهش پیدا کند. بتاگلوگان ها چسبندگی فیبر غذا را کاهش داده و بنابراین ژلاتینه شدن کمی دارند.
پودر جو دو سر توسط مخلوط کردن با آب داغ به عنوان فرنی برای صبحانه مصرف می شود . پودر جو دو سر در نهایت، پساز پخته شدن به منظور خوردن آماده و در دسترس است . بعضی از آردهای خوب به صورت مخلوط پودر غلات مورد استفاده اند. سبوس جو دو سر به عنوان فیبر جیره یا مورد استفاده است.
خواص داروئی: جو معمولا به سه صورت در بازار عرضه می شود
۱) جو پوست نکنده که هنوز سبوس آن جدا نشده
۲)جو پوست کنده که پوست آن گرفته شده است
)۳جو سفید که پوست وسبوس آن گرفته شده است و بنام جو مرواریدی معروف است .
جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است
۱)غذایی بسیار مقوی است .
۲)خاصیت نرم کننده دارد . و ملین می باشد
۳)در قدیم از جو زیاد استفاده می کردند .
۴)برای نقرس مفید است .
۵)جوشانده جو داروی خوبی برای مبتلایان به تب و کم خونی و سوء هاضمه است .
۶)ماء الشعیر برای درمان سل ،‌زخم های ریوی و سردرد گرم مفید است .
۷)ماء الشعیر خون ساز است و زود هضم می شود.
۸)ماء الشعیر را با خشخاش کوبیده برای سردرد مفید است .
۹)برای درمان نقرس پماد در جو را با آب بر روی قسمت های دردناک بگذارید .
۱۰) جو را با شکر مخلوط کرده غذای خوبی برای اطفال است .
۱۱)بیسکوبیت جو بهترین دارو برای درمان یبوست است و حتی نفخ و شکم درد را از بین می برد.
۱۲)سرد مزاجان باید جو را با شکر بخورند.
۱۳)کشک الشعیر برای مزاج های گرم و اسهال های صفراوی مفید است .
۱۴)برای برطرف کردن گلو درد و ورم گلو کشک الشعیر را قرقره کنید .
۱۵)برای پائین آرودن کلسترول از جو استفاده کنید .
۱۶)جو چون دارای پروتئاز می باشد بنابراین از سرطان جلوگیری می کند .
برخی دیگر از خواص دارویی جو: • به هضم غذا کمک می‌کند.
• سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهد.
• از ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی پیشگیری می‌کند.
• از نارسایی قلبی پیشگیری می‌کند.
• از ابتلا به دیابت جلوگیری می‌کند.
غله جو به خاطر داشتن فیبر رژیمی فراوان، به هضم غذا کمک بسیار خوبی می‌کند. این ماده غذایی با تحریک باکتری‌های مفید در روده خطر ابتلا به هموروئید و سرطان روده را کاهش می‌دهد. جو حاوی یک ماده پایین آورنده کلسترول، به نام “اسید پروپیونیک ” است که توسط فیبر نامحلول موجود در خود تولید می‌شود.
جو برای سلامت قلب نیز دارای خواص فراوانی است. این ماده غذایی از آن‌جا که سطح کلسترول را کاهش می‌دهد، موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی و نارسایی‌های قلبی نیز می‌شود.
جو سرشار از ماده معدنی منیزیم است و کمبود منیزیم نیز باعث افزایش مقاومت سلول به انسولین شده و به بالا رفتن قند خون و در نتیجه دیابت منجر می‌شود.

begotten
23-07-2012, 19:18
چرا مصرف شیر برای سلامت انسان مضر است
دکتر زرین آذر
دارای بورد تخصصی در دستگاه گوارش، کبد و بیماری‌های داخلی
متخصص تغذیه
کالیفرنیای جنوبی




چرا مصرف شیر برای سلامت دندانها و سلامت بدن انسان بطور کل مضر است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
بیشتر مشکلات دندان‌ها ریشه در عدم توازن مواد مورد نیاز بدن دارند که خود در اثر تغذیه ناسالم بوجود می‌آیند. هر کوششی برای درمان بیماری‌های دهان و دندان اگر به موضوع بنیادین تغذیه سالم نپردازد نهایتاً محکوم به شکست خواهد بود. به این دلیل بسیاری از دندانپزشکان به درستی تأکید بر تغذیه درست و سالم برای سلامت کل بدن می‌کنند. بطور کل می‌توان گفت که سلامت دندان‌ها به سلامت کل بدن وابسته است.
نقش سیستم ایمنی بدن در سلامتی بر هیچ کس پوشیده نیست. گفته می‌شود که سلامت سیستم ایمنی در بیماری‌های دهان و دندان نیز نقش عمده بازی کرده اهمیت فراوانی در پیشگیری این بیماری‌ها دارد.
نقش مصرف شیر در مختل کردن کار سیستم ایمنی بطور خاص و در مساعد کردن محیط کلی بدن برای ایجاد و توسعه بیماری‌ها، سال‌هاست که توسط تحقیقات فراوان ثابت شده است.
محققان نشان داده‌اند که پروتئین موجود در شیر بنام «کازئین» در ایجاد بیماری‌های جدی مانند گروه بیماری‌های «خود ایمنی» (autoimmune)، دسته‌ی بیماری‌های التهابی، انواع سرطان‌ها و بسیاری ناهنجاری‌های دیگر نقش عمده‌ای بازی می‌کنند.
بطور نمونه بیماری‌های خود ایمنی مانند ms (Multiple Sclerosis) ، آرتروز روماتوئید، دیابت نوع یک، آلرژی‌های مختلف، با مصرف شیر ایجاد و یا پیشرفته‌تر می‌گردند.
این مسئله در مورد بیماری‌های التهابی مانند آرتروز استخوانی، کولیت‌های مختلف و انواعی از سرطان‌ها نیز صادق می‌باشد. بطور مثال تحقیقاتی در دانشگاه شیکاگو در ایالت ایلی‌نوی نشان دهنده نقش کازئین شیر در ایجاد و رشد سرطان سینه می‌باشد. آزمایشات دیگری ثابت می‌کنند که این پروتئین نقش مخربی در ایجاد و رشد سرطان کبد و پروستات دارد.
مکانیسم تأثیر پروتئین شیر در اختلال دستگاه ایمنی بدن بدین صورت است که با مصرف شیر گاو مجموعه‌ای از پروتئین‌های بیگانه وارد بدن انسان می‌گردد. بخشی از این پروتئین‌ها در روده‌ها بشکل نیمه کامل هضم شده ایجاد قطعه پاره‌هایی از زنجیرهای اسیدهای آمینه می‌کنند.
این زنجیرها می‌توانند شباهت ساختمانی به برخی پروتئین‌های موجود در بدن داشته، باعث حمله سیستم ایمنی به این پروتئین‌های نیمه هضم و پروتئین‌های خودی شبیه آنها در بدن گردند. بطور مثال ثابت شده که دیابت نوع یک می‌تواند به دلیل حمله سیستم ایمنی بدن به سلولهای تولید کننده انسولین در پانکراس که شباهت ساختمانی با قطعه زنجیرهای پروتئین‌های نیمه هضم موجود در شیر دارند بوجود آید.
تحقیقات نشان می‌دهد که در کودکانی که دچار دیابت می‌شوند و در دوران نوزادی شیر گاو مصرف کرده‌اند پادتن ضد سرم آلبومین گاوی (Bovine Serum Albumin) یا BSA به حد قابل توجهی بالا بوده در صورتی که در کودکان غیر دیابتی این پادتن به میزان بسیار، بسیار اندک وجود داشته یا کاملا غایب می‌باشد.
پروسه مهم و حیاتی دیگری که توسط مصرف شیر دچار اختلال می‌گردد پروسه تبدیل ویتامین D غیرفعال به فرم فعال در کلیه‌ها می‌باشد. ویتامین D که در حقیقت نوعی هورمون می‌باشد در بسیاری فعل و انفعالات حیاتی بدن که در سلامتی نقش عمده دارند شرکت دارد. ویتامین D با جلوگیری از تولید سایتوکاین‌ها (Cytokines) از ایجاد بیماری‌های التهابی جلوگیری می‌کند. مصرف شیر گاو با مختل کردن این پروسه باعث ایجاد و توسعه بیماری‌های التهابی می‌گردد. مکانیسم این مسئله بدین شکل است که ویتامین D در اثر برخورد اشعه ماوراء‌بنفش در پوست بدن تشکیل می‌شود. این ماده سپس توسط جریان خون به کبد رفته در آنجا به فرم متابولیت‌های غیرفعال ذخیره می‌گردد. این متابولیت‌ها سپس در مواقع مورد نیاز در کلیه‌ها به فرم فعال ۱٫۲۵D در می‌آیند تا نقش‌های حیاتی و مهم خود را ایفا کنند. آزمایشات نشان می‌دهند که مصرف شیر و پروتئین‌های حیوانی به دلیل ایجاد محیط اسیدی در خون از عمل آنزیمهای کلیه در فعال کردن ویتامین D جلوگیری کرده باعث کاهش قابل توجه میزان ۱٫۲۵D می‌گردند.
میزان ویتامین D فعال در خون همچنین رابطه معکوس با میزان کلسیم خون دارد. هر چه میزان کلسیم خون بالاتر باشد میزان ۱٫۲۵D یا ویتامین D فعال کمتر خواهد بود.
کلسیم ماده‌ی معدنی مهمی در کارکرد درست ماهیچه‌ها و عصب‌هاست. میزان کلسیم در خون توسط شبکه بهم پیوسته‌ای از غدد، هورمونها، کلیه‌ها و روده‌ها کنترل می‌شود. تا از دامنه نرمال خود بالاتر یا پائین‌تر نرود. این شبکه با کنترل میزان جذب کلسیم از غذا، میزان دفع آن در ادرار و مدفوع و میزان گرفتن کلسیم از استخوان‌ها و بلکه دندان‌ها، کنترل شدید و منظم کلسیم خون را به عهده دارد. زمانی که میزان کلسیم خون بالا می‌رود، ۱٫۲۵D کمتر فعال شده در نتیجه کلسیم کمتری جذب گردیده میزان ترشح و خروج کلسیم ادرار و مدفوع بالا می‌رود.
پس اگر میزان مصرف کلسیم بطور غیر ضروری بالا باشد میزان تبدیل به فرم فعال ویتامین D در کلیه‌ها پائین آمده میزان این ماده در خون کاهش میابد.
بنابراین شیر بعلت داشتن کلسیم و پروتئین بالا از دو طریق در کاهش میزان ویتامینD نقش داشته و در نتیجه بدن را در مقابل عوامل التهابی بی‌دفاع می‌گذارد.
شیر همچنین به دلیل دارا بودن فاکتورهای رشد انسولین مانند (Insulin like growth Factors, IGF) باعث سرعت بخشیدن به رشد سلول‌ها از جمله سلول‌های سرطانی می‌گردد. بسیاری از سرطان‌ها بنابراین می‌توانند توسط شیر ایجاد شده یا رشد سریع‌تر پیدا کنند.
آنچه در بالا ذکر شد تنها بخش کوچکی از تأثیرات منفی مصرف شیر در پروتئین‌های حیوانی در سلامت است.
درباره عوارض دیگر مصرف شیر گاو می‌توان از نقش آن در تولید بیماری پوکی استخوان، بیماری‌های قلب و عروق، اسهال، عدم تحمل قند لاکتوز، آلودگی‌های هورمونی و آنتی‌بیوتیکی که خود امروزه منشأ بسیاری اختلالات بیماری‌زا می‌باشند نام برد.
جالب توجه است که بدانیم برعکس باور عوام و بخش اعظمی از پزشکان شیر باعث ایجاد و نه بهبودِ بیماری پوکی استخوان می‌گردد.
شیر با تولید محیط اسیدی در خون (به علت میزان پروتئین بالای شیر) آنرا از حالت قلیایی طبیعی خود خارج می‌کند. بدن برای ترمیم و تصحیح این آنرمالی که می‌تواند در صورت ادامه بسیار خطرناک گشته کار ارگان‌ها و سلول‌ها را مختل کند، دست به دامن استخوان‌ها و دندان‌ها می‌گردد تا کلسیم آنها برای قلیایی کردن خون آزاد کند. کلسیم بهترین و سریع‌ترین عامل قلیایی کردن خون می‌باشد. این کلسیم آزاد شده از استخوان‌ها سپس توسط کلیه‌ها دفع می‌گردد. در نتیجه مصرف شیر باعث پوکی استخوان‌ها و ضعف دندان‌ها می‌گردد. بیماری‌های عفونی دهان و دندان و کرم خوردگی‌ها نیز که از جمله در اثر رشد باکتری‌ها صورت می‌گیرد با اختلال سیستم ایمنی بدن در اثر مصرف شیر چنانکه در بالا توضیح داده شد ارتباط بلاواسطه و مستقیم دارند.
تجربه هزاران ساله بشر نشان داده که طبیعی‌ترین غذا برای بشر و بهترین نوع تغذیه برای سلامتی رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان است. امروزه تمامی محققان آگاه بدون استثناء مصرف فراوان میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات را برای سلامتی و تندرستی توصیه می‌کنند.
شما هم برای داشتن بدنی سالم و دندان‌هایی محکم و سلامت از مصرف شیر و پروتئین‌های حیوانی در حد ممکن یا بطور کامل اجتناب کرده سبزیجات و میوه‌ها را بخش عمده تغذیه خود قرار دهید. دکتر زرین آذر
دارای بورد تخصصی در دستگاه گوارش، کبد و بیماری‌های داخلی
متخصص تغذیه
کالیفرنیای جنوبی
References
1) Karjalainen J, Martin JM, Knop M et al., “A bovine albumin peptide as a possible trigger of insulin -dependent diabetes”. N England J med. ۱۹۹۲; ۳۲۷:۳۰۲-۷
۲) American Academy of Pediatrics work group on cow’s milk protein and diabetes ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) mellitus. Infant feeding practices and their possible relation to the etiology of diabetes mellitus; Pediatrics 1994; 94: 752-54
3) Cavallo MG, Fava D, Monetini L, “ Cell mediated immune response to beta-casein in recent onset insulin-dependent diabetes: Implication for disease pathogenesis”. Lancet 1996; 348: 926-28
4) Outwater JL, Nicholson A, Barnard ND. “ Dairy products ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) and Breast cancer. The IGF-1, estrogen and BGH Hypothesis”. Med. Hypoth. ۱۹۹۷; ۴۸:۴۵۳-۶۱
۵) Gregorio DI, Emrich LJ, … “ Dietary fat consumption and survival among women ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) with breast cancer”. J Natl cancer Inst ۱۹۸۵; ۷۵: ۳۷-۴۱
۶) Holm LE, Callmer E, Hajalmar ML, … “ Dietary habits and prognostic factors in breast cancer”, J Natl cancer Inst 1989; 81:1218-23
7) Cramer DW, Willett WC, Bell DA, et al. “ Galactose consumption and metabolism in relation to the risk of ovarian cancer”. Lancet 1989; 2:66-71
8) Ratner D, Eshel E,… “ Juvenile rheumatoid arthritis and milk allergy”. J Royal Soc med 1985; 78:410-13
9) Remer T, Manz F, “ Estimation of the renal net acid excretion by adults consuming diets containing variable amounts of protein”. Am clin nutr 1994; 59: 1356-61
10) Feskanich D, Willett WC,… “ Milk, dietary calcium and bone fractures in women: a 12-year prospective study”. Am J Publ Health ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) 1997;87:992-97
11) Van de Laar MAFJ, Van der Korst JK, “ Food intolerance in rheumatoid arthritis. A double blind controlled trial of the clinical effects of elimination of milk allergens and azo dyes”. Ann Rheum Dis 1992; 51:298-302
12) Also same authors , Food intolerance in RA. Clinical and histological aspects. Ann Rheum Dis 1992;51:303-6
13) Chan JM, Stampfer MJ, Ma J et al, “ Insulin- like growth factor-I (IGF-I) and IGF binding protein-3 as predictors of advance stage prostate cancer” J Natt cancer Inst; 94(2002): 1099-1109
14) Norris JM, and Pietropaolo M, Review article; controversial topic series: Milk Protein and Diabetes. J Endocrinol. Invest. 22(1999):568-580
15) Swan RL, Multiple sclerosis: correlation of its incidence with dietary fat Am.J.Med. Sci.; 220(1950):421-430
16) Dip JB. The distribution of MS in relation to the dairy industry and milk consumption; New Zealand med. J 83( 1976): 427-430
17) McDougall JM. ۲۰۰۲ “ MS stopped by McDougall/ swank program”, [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]). November16,2002
18) Malosse D, and Perron H. “Correlation analysis between mild and dairy product consumptionand multiple sclerosis prevalences: a worldwide study. Neuroepidemiology 11(1992):304-312
19) Bronsan JT, and Bronsan ME, “Dietary protein, metabolic acidosis and calcium balance, In:H.H. Darper(ed.) advances in nutritional research, pp.77-105 New York: plenum press, 1982
20) Savilahti E, Akerblom HK, “ Children with newly diagnose insulin dependent diabetes have increased levels of cow’s milk antibodies”, Diabetes Res.7(1998):137-140
21) Yakota A, Yamaguchi T, “ Comparison of islet cell antibodies, islet cell surface antibodies and anti bovine serum albumin antibodies in type I diabetes., Diabetes Res. Clin. Pract. 9(1990):211-217

منبع:[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

begotten
23-07-2012, 19:25
از شیر چیزی جز نام نمانده است ارسال شده در اردیبهشت ۱۰, ۱۳۹۰ ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) by admin ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
در گذشته‌ای نه چندان دور و پیش از ابداع دامداری‌های صنعتی و تولید انبوه، گاوها را در فضاهای سیمانی و آهنی تنگ و دربسته و به دور از نور آفتاب، در حالی‌که در مدفوع و ادرار خود غوطه می‌خورند و غذاهای مصنوعی و نامناسب آغشته به انواع آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌های حاصل از مهندسی ژنتیک، به خوردشان نمی‌دادند، بلکه آنها را در مراتع و مرغزارها نگهداری می‌کردند تا زیر نور آفتاب به چرای غذای طبیعی خود مشغول شوند. این گاوها به طور طبیعی از علوفه تغذیه می‌کردند، به طور طبیعی تولیدمثل می‌کردند و به طور طبیعی به فرزندان خود تا سن رشد، شیر می‌دادند و به طور طبیعی رشد و زندگی می‌کردند. در نتیجه اگر انسان شیر و گوشت آنها را گاه‌گاه مصرف می‌کرد، کیفیت دیگری داشت و از مضرات و خطرات امروزین خود برای سلامت انسان و محیط‌زیست عاری بود. در آن زمان کشاورزان و دامداران ترجیحا شیر گاو را برای پرورش گوساله‌ها به‌کار می‌بردند، نه آنکه گوساله‌ها را در بدو تولد، از مادر جدا و گوساله را با شیر مصنوعی تغذیه و شیر مادر را برای فروش به بازار عرضه کنند. شیر در آن زمان‌ها پاستوریزه و هوموژنیزه نمی‌شد، تحت پروسه‌های مختلف قرار نگرفته چیزی از آن کم و به آن اضافه نمی‌شد. شیر و مشتقات آن به میزان امروزی به طور روزمره و روزی چندبار در غذای انسان مصرف نمی‌شد. با آغاز و توسعه دامداری صنعتی و نگهداری گاوها در نامطبوع‌ترین و ناسالم‌ترین وضعیت برای تولید انبوه شیر برای فروش و سود بیشتر، ناگهان تبلیغات دامنه‌داری نیز برای تبلیغ فواید مصرف شیر همه جا را فراگرفت. مردم در سراسر دنیا به مصرف شیر و محصولات مختلف آن ترغیب شدند، چرا که محصولات تولید انبوه دامداری‌های صنعتی باید به فروش رسد. پس از آن شیر و مشتقات آن به طور روزمره و روزی چند نوبت به اشکال مختلف در غذای روزمره انسان‌ها جای گرفت. اما این تبلیغات دامنه‌دار حقیقت پشت پرده چگونگی نگهداری و پرورش دام‌ها و پروسه تولید شیر تا هنگام عرضه آن به بازار و تاثیری که این پروسه در کیفیت شیر تولید‌شده و اثرات مضر آن در سلامت انسان دارد را پنهان نگه داشته و می‌دارند. بگذارید برخی از این موارد زیانبار را بررسی کنیم:
امروزه دو فرآیند مختلف با نام پاستوریزه کردن و هوموژنیزه کردن را روی شیر انجام می‌دهند. روش پاستوریزه کردن شیر در سال ۱۸۸۶ میلادی ارایه شد اما سال‌ها طول کشید تا توسط تبلیغات دامنه‌دار به‌عنوان یک روش قابل قبول برای مصرف‌کنندگان پذیرفته شود. این روش با عنوان از بین بردن باکتری‌های زیانبار عرضه شد، هرچند مهم‌تر از آن برای طولانی کردن تاریخ مصرف و جلوگیری از ترش شدن شیر صورت گرفته و می‌گیرد. دلیل اینکه شیر به مدت دو تا سه هفته در یخچال قابل نگهداری است، نتیجه پاستوریزه کردن آن است. برای پاستوریزه کردن شیر، آن را مدت کوتاهی تحت حرارت حدود ۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهند و سپس به‌سرعت سرد می‌کنند. امروزه روش دیگری از پاستوریزه کردن به نام فوق حرارت یا اولتراهیت در مورد شیر اجرا می‌شود که در آن شیر تحت حرارت‌های بسیار بالا (بین ۱۳۸ تا ۱۵۲درجه سانتی‌گراد) قرار می‌گیرد. این فرآیند بر تاریخ مصرف شیر تا بیش از شش‌ماه می‌افزاید. تحقیقات نشان می‌دهد شیر پاستوریزه نیز عاری از میکروب نیست و در حقیقت میکروباکتریوم اویوم (mycrobacterium) که بسیاری آن را عامل بیماری کروتز می‌دانند، در شیر پاستوریزه به فراوانی یافت می‌شود. پاستوریزه کردن باعث تغییر شکل ساختمانی شیر می‌شود و پروتئین‌های حساس، آنزیم‌ها و بسیاری از ویتامین‌ها و موادمعدنی موجود در شیر را از بین می‌برد. پروتئین Whey و همچنین ایمونوگلوبولین‌های موجود در شیر، در اثر پاستوریزه شدن از بین می‌رود. پروتئین دیگر موجود در شیر یعنی کازیین نیز ممکن است در فرآیند پاستوریزه فوق حرارت دچار تغییرات ساختمانی شود. آنزیم‌های موجود در شیر مانند لیپاز نیز در اثر پاستوریزه شدن، تغییر شکل می‌دهند و غیرفعال می‌شوند. باکتری‌های مفید موجود در شیر نیز در اثر پاستوریزه شدن از بین می‌روند.
ویتامین‌ها و موادمعدنی موجود در شیر در اثر پاستوریزه شدن از بین می‌روند یا تغییر ساختمان می‌دهند. مثلا ساختمان کلسیم تغییر می‌کند و به کلسیم غیرقابل حل تبدیل می‌شود.
لاکتوز یا قند شیر نیز هنگام پاستوریزه شدن تغییر شکل می‌دهد و به بتالاکتوز تبدیل می‌شود. بتالاکتوز دارای متابولیسمی متفاوت است و به سرعت جذب بدن می‌شود و باعث ایجاد گرسنگی کاذب، اختلال در متابولیسم و در نتیجه آن ایجاد بیماری دیابت و چاقی می‌شود. امروزه فرآیندی به نام هوموژنیزه کردن نیز روی شیر انجام می‌شود. شیر در این فرآیند با فشار بسیار زیاد (صدها تا هزار برابر فشار اتمسفر) از سوراخ‌های بسیار ریزی عبور می‌دهند. این کار باعث شکستن گلبول‌های چربی و در نتیجه تعلیق و حفظ آن در مایع می‌شود و از تجمع آن در سطح بالایی شیر به شکل خامه یا سرشیر جلوگیری می‌کند. برخی پزشکان از جمله دکتر «کورت استر» هوموژنیزه کردن شیر را عامل گرفتگی رگ‌ها و بیماری قلبی می‌دانند. هنگام هوموژنیزه کردن شیر، تغییرهای ساختمانی در گلبول‌های چربی و پروتئین ایجاد می‌شود و سلول‌های چربی توسط مولکول‌های کازیین محاصره می‌شود و ترکیب جدیدی از چربی پوشیده شده توسط مولکول‌های کازیین پدید می‌آید. تحقیقات دانشمندان نشان می‌دهد که این ترکیب جدید آلرژی‌زاست و به همین دلیل شیر را بزرگ‌ترین عامل آسم، آلرژی، سینوزیت و حساسیت‌های دستگاه گوارش در نوزادان و کودکان دانسته‌اند. عدم ثبات و تغییرات ساختمانی شیر در اثر حرارت و فشار زیاد در جریان هوموژنیزه شدن، شیر را به اکسیده شدن حساس‌تر و در عطر، طعم و رنگ شیر نیز تغییراتی ایجاد می‌کند. فرآیند پرورش و نگهداری دام‌های شیرده نیز بر زیانبار بودن شیر و اثرات سوء آن بر سلامت بدن و محیط زیست می‌افزاید. در گاوهای شیرده تغییرات ژنتیکی ایجاد می‌کنند تا تولید شیرشان چند برابر شود. مثلا نژاد جدید شیری هولستاین که در اثر تغییرات مهندسی ژنتیک ایجاد شده است، می‌تواند تا سه برابر بیش از نژادهای دست نخورده، شیر تولید کند. هرچند برای این عملکرد، باید به آنان آنتی‌بیوتیک‌ها و غذاهای مخصوص خوراند. شیر این نژاد دارای میزان قابل توجهی فاکتورهای رشد است و این خود علاوه بر هورمون رشد گاوی است که توسط مهندسی ژنتیک تهیه شده که برای تهیه شیر و گوشت بیشتر، به گاوها تزریق می‌شود و در نهایت در شیر و گوشت این حیوانات پدیدار می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد فاکتورهای رشد موجود در شیر باعث اختلالات هورمونی می‌شود و در تولید سرطان‌های پروستات، سینه و تخمدان نقش دارد. غذای گاو علف است و نه غلات، سویا ذرت، پنبه دانه، کود مرغی، پوست مرکبات تغییر شیمیایی یافته یا پس مانده‌های حیوانات دیگر. شکمبه گاو قلیایی است. (یعنی PH آن بالاتر از هفت است.) این قلیایی بودن برای عمل باکتری‌های مفید، شکستن سلولز و تولید مواد مختلف از جمله هیدارت‌های کربن و پروتئین‌ها ضروری است. خوراندن غذایی به‌جز علف به گاوها، قلیایی بودن این محیط را از بین می‌برد و باعث اسیدی شدن شکمبه گاو می‌شود. اسیدی شدن بر کیفیت و ترکیب شیر و میزان ویتامین‌های موجود آن به‌خصوص ویتامین (A) و (D) اثر منفی می‌گذارد. خوراندن غذایی به‌جز علوفه به گاوها همچنین باعث تغییر PH مدفوع گاو و اسیدی شدن آن می‌شود و تاثیر منفی بر محیط زیست و تولید گازهای گلخانه‌ای دارد. به کره رنگ‌پریده‌ای که از شیر رنگ پریده گاوهای علوفه نخورده و آفتاب ندیده دامداری‌های صنعتی تهیه می‌شود، رنگ‌های صنعتی اضافه می‌کنند تا آن را شبیه کره طبیعی گاوهای زیر آفتاب چریده کنند. به شیرهای کم‌چربی و بی‌چربی، پودر شیر خشک بدون چربی که منبع کلسترول اکسیده شده و اسیدهای آمینه توروگوکسیک اضافه می‌کنند که برای سلول‌های عصبی، سم است. آنچه امروزه به نام شیر (ماده غذایی برتر و سالم‌تر) عرضه می‌شود، ملغمه‌ای ناسالم از آنتی بیوتیک‌ها، موادشیمیایی دفع آفات نباتی، هورمون‌های رشد خورانده شده به گاوها، قندها و پروتئین‌های تغییر شکل یافته، آنزیم‌ها و ویتامین‌های تغییر شکل یافته یا از بین رفته و مقداری آلودگی میکروبی و میکروب‌های بیماری زاست که دامداری‌ها و ساکنان آن یعنی دام‌ها را به طور طبیعی مبتلا می‌کند. هیچ موجودی در طبیعت پس از طی دوره نوزادی که دوران نیاز به رشد سریع است، شیر مصرف نمی‌کند مگر انسان. هیچ موجودی در طبیعت از شیر موجودی دیگر استفاده نمی‌کند، مگر انسان. هیچ موجودی در طبیعت به اندازه انسان در مورد غذای خود سردرگم نیست و هیچ موجودی در طبیعت به اندازه انسان از بیمارهای مختلف رنج نمی‌برد. طبیعت مصرف شیر را برای بزرگسالان در نظر نگرفت به همین دلیل تولید شیر در غدد پستانداران پس از عبور فرزند از دوره نوزادی قطع می‌شود. علاوه بر این ژن تولیدکننده آنزیمی که قند شیر یا لاکتوز را تجزیه می‌کند، پس از عبور از سن نوزادی در فرد غیرفعال می‌شود. به همین دلیل است که درصد بالایی از افراد قندشیر را تحمل نمی‌کنند و با مصرف شیر دچار نفخ، اسهال و عوارض مختلف روده‌ای می‌شوند. تحقیقات نشان می‌دهد که فاکتورهای رشد موجود در شیر به نام فاکتورهای رشد مشابه انسولین (IGF-I) که برای رشد سریع نوزادان ضروری است، در رشد سلول‌های سرطانی در بزرگسالان نقش دارد. تحقیقات نشان می‌دهد این فاکتورها همچنین عامل تولید دیابت نوع یک و دو در نوجوانان و جوانان است. آنتی‌بادی‌های بتاکازایین یا پروتئین شیر در بیش از یک‌سوم بیماران دیابتی نوع یک دیده می‌شود و حال آنکه این آنتی‌بادی به‌طور طبیعی در انسان وجود ندارد و در اثر مصرف شیر به‌وجود می‌آید. پروتئین شیر مانند دیگر پروتئین‌های حیوانی، با اسیدی کردن محیط داخلی بدن، باعث استخراج کلسیم از استخوان‌ها و در نهایت پوکی استخوان می‌شود و این درست به‌عکس این مدعاست که برای جلوگیری از پوکی استخوان شیر بنوشید. کشورهای اسکاندیناوی که بیش از دیگران شیر و مواد لبنی مصرف می‌کنند، بیشترین میزان پوکی استخوان را نیز دارند. شیر در تولید جوش‌های صورت، چاقی، اضافه وزن، بیماری‌های قلب و عروق، ایجاد کم خونی در نوزادان، التهابات روده‌ای، بیماری کولیت از انواع اولسروز و بیماری کروتز، بیماری‌های خودایمنی و بسیاری از بیماری‌های دیگر نقش دارد. پروتئین‌های حیوانی شیر مضر است و در تولید بیماری‌های کشنده قرن حاضر نقش مهمی برعهده دارد. مصرف یک لیوان آب اسفناج، کاهو، کرفس و جعفری در روز، نه تنها از نظر مقدار بلکه از نظر کیفیت نیز بر پروتئین و کلسیم یک لیوان شیر برتری دارد و در عین حال که از چربی‌های مضر و کلسترول ندارد و علاوه بر اینها مقدار قابل توجهی ویتامین‌ها، آنزیم‌ها، کلروفیل، موادمعدنی و آنتی‌آکسیدان‌های مختلف را به همراه ویتامین ث فراوان به بدن شما و فرزندان‌تان می‌رساند. به همین دلیل و در شرایط کنونی که دولت یارانه شیر را قطع کرده است، به‌عنوان یک پزشک متخصص پیشنهاد می‌کنم مصرف مواد سالم‌تر مثل سبزی‌ها و میوه‌های بومی را جانشین شیر مصرفی کنید. دکتر زرین آذر
دارای بورد تخصصی در دستگاه گوارش، کبد و بیماری‌های داخلی
متخصص تغذیه
کالیفرنیای جنوبی

منبع:[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

begotten
23-07-2012, 19:47
تخم مرغ، غذایی سالم؟
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) تخم مرغ را معمولاً کامل‌ترین غذای طبیعت نامیده‌اند.
دراین حرف البته حکمتی نهفته است. تخم مرغ کامل‌ترین غذای طبیعت است اما برای نطفه‌ای که می‌خواهد به جوجه تبدیل شود. همانگونه که شیر هر حیوانی کامل‌ترین غذای طبیعت برای نوزاد آن حیوان است تا رشد کند.
تخم مرغ تمام مواد لازم برای تبدیل نطفه به جوجه‌ای کامل را به صورتی منسجم و فشرده در خود دارد و درست به همین دلیل مصرف آن برای انسان مضر می‌باشد. تخم مرغ مالامال از کلسترول، چربی‌های اشباع و پروتئین‌های سولفور دار می‌باشد.
هر ماده‌ای که از میزان توانایی بدن در سوخت و ساز و قابلیت دفع مواد زائد حاصله از این سوخت و ساز فراتر رود برای بدن سمی و مضر بوده خطرات مختلف سلامتی بوجود می‌آورد.
بگذارید از نزدیک ترکیبات تخم مرغ را بررسی کنیم.
یک تخم مرغ متوسط از %۷۰ – ۶۰ چربی، %۴۰ – ۳۰ پروتئین، ۲% کربوهیدرات، صفر گرم فیبر غذایی و ۲۱۲میلی گرم کلسترول تشکیل شده است.
سفیده تخم مرغ را صد در صد پروتئین و زرده آن را ۷۰ -۸۰ % چربی بوجود میاورد.
تخم مرغ را بهترین منبع پروتئین می‌دانند. چنانکه اشاره شد سفیده تخم مرغ تقریباً بطور کامل و زرده آن تا حدود ۳۰% از پروتئین تشکیل شده‌اند: میزان پروتئین مورد نیاز بدن انسان از نوزادی تا انسان بالغ بین ۱۵- ۵% میزان کالری مورد نیاز بدن می‌باشد. در نتیجه تخم مرغ تا بیش از ده مرتبه بیشتر از نیاز بدن انسان در خود پروتئین دارد.
این پروتئین اضافه نیازمند سوخت و ساز در بدن است تا مازاد آن به همراه مواد زائد تولید شده از این سوخت و ساز از بدن دفع گردد. پروتئین اضافه برنیاز بدن باری سنگین بر بدن ایجاد کرده و بخصوص برای کبد و کلیه که ارگانهای سوخت و ساز و دفع این ماده هستند کشنده می‌باشد. این مسئله بخصوص در مورد کسانیکه به بیماری های کبد و کلیه در هر درجه و حالتی دچارند خطرناک‌تر نیز می‌باشد. بار اضافه پروتئین در بدن علاوه بر زیانهایی که برای کلیه و کبد دارد باعث اسیدی شدن بدن گشته که این نیز به نوبه خود سرچشمه بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای استخوان، مانند آرتروز و پوکی استخوان می‌باشد. اسیدی شدن بدن همچنین باعث بالا رفتن کورتیزول (استروئید) بدن می‌شود که این نیز خود برمیزان پوکی استخوان اضافه می‌کند.[۱] پروسه اسیدی شدن بدن در تولید سنگهای کلیه نیز نقش دارد.[۲] مسئله دیگری که برمضرات پروتئین‌های حیوانی از جمله پروتئین موجود در تخم مرغ می‌افزاید وجود فراوان پروتئینی بنام میتونین (Methionine) است. میتونین یکی از اسید آمینه‌های حاوی سولفورمی‌باشد. محصول نهایی سوخت و ساز اسید آمینه‌های سولفوردار اسید سولفوریک است که یکی از قوی‌ترین اسیدهای موجود در طبیعت می‌باشد. به همین دلیل اسید آمینه‌های سولفوردار از جمله میتونین بیشترین نقش را در اسیدی کردن بدن به عهده دارند. این سولفور موجود در پروتئین تخم مرغ است که بوی خاص تخم مرغ گندیده را تولید می‌کند. سولفور همچنین در ایجاد بوی بد دهان، بوی بد بدن و بوی گندیده بادهای روده‌ای و مدفوع نقش دارد. میتونین پس از سوخت و ساز به اسید آمینه دیگری بنام هوموسیستئین تبدیل می‌شود. تحقیقات مختلف در سالهای اخیر نشان داده‌اند که هوموسیستئین خطر ریسک ابتلا به بیماریها و حمله‌های قلبی، سکته‌های مغزی، فراموشی، آلزایمر و برخی دیگر از بیماریهای مغزی روانی را بالا می‌برد.[۳] سولفور موجود در میتونین برای سلولهای روده سمی بوده حتی در مقادیر کم قادر است بر سلولهای روده بزرگ اثر گذاشته و حتی احتمالا باعث ایجاد بیماری کولیت اولسری (ulcerative colitis) گردد.[۴] میتونین به رشد سلولهای سرطانی در بدن کمک می‌کند. [۵] [۶] [۷] تخم مرغ مالا مال از چربی‌های اشباع شده و کلسترول می‌باشد.
کلسترول تنها در مواد حیوانی یافت می‌شود. بدن انسان قادر به تولید کامل کلسترول مورد نیاز خود می‌باشد. سیستم بدن برای سوخت و ساز و دفع کلسترول اضافه برنیاز خود ساخته نشده است. در نتیجه کلسترول اضافی موجود در غذا در بدن باقی مانده در اندامهای مختلف از جمله رگهای خونی تجمع می‌یابد.
تجمع کلسترول در سرخرگها چنانکه می‌دانیم دلیل اصلی ایجاد بیماریهای قلب و عروق و سکته‌های قلبی و مغزی می‌باشد. تحقیقات همچنین نشان می‌دهند که مقدار اضافه کلسترول در بدن به تولید و رشد سلولهای سرطانی نیز کمک می‌کند. [۸] تخم مرغ در میان غذاهای انسانی بیشترین میزان کلسترول را داراست. تخم مرغ بین ۱۵-۸ برابر بیش از گوشت گاو یا مرغ کلسترول دارد. برای مقایسه، کلسترول موجود در گوشت گاو بطور متوسط حدود ۳۳، گوشت مرغ حدود ۳۷ و تخم مرغ کامل حدود ۲۷۰ میلی گرم درصد کالری می‌باشد. میزان کلسترول موجود در گیاهان صفر است. تخم مرغ به وفور دارای چربی‌های اشباع شده است
این چربی‌ها نه تنها در اپیدمی چاقی نقش مهمی بازی می‌کنند بلکه باعث افزایش ذخیره چربی در بافتهای قلب، کبد، ماهیچه‌ها و سایر اعضای بدن گردیده بدینوسیله نه تنها در ایجاد حمله‌های قلبی و مغزی نقش داشته بلکه در قابلیت جذب انسولین در سلولها ایجاد اختلال می‌کنند. مسئله اخیر به ایجاد دیابت نوع دو کمک می‌کند. [۹] [۱۰] چربی اضافه در بدن با ایجاد اضافه وزن باعث اختلال در کار مفاصل و استخوانها نیز گردیده به ایجاد و گسترش آرتروز کمک می‌کند. تحقیقات مختلف همچنین نقش چربی اضافه در بدن در ایجاد اختلال در متابولیسم سلولی را نشان داده نتیجه می‌گیرند که این اختلال در ایجاد سرطانهای مختلف از جمله سرطان پروستات، سینه، کولون و… نقش دارند. [۱۱] چنانکه گفته شد بین ۷۰- ۶۰% کالری تخم مرغ از چربی موجود در تخم مرغ ناشی می‌شود. میزان مورد نیاز چربی بدن حدود ده درصد کالری غذای روزمره است. بنابر این تخم مرغ رقمی برابر هفت مرتبه بیش از نیاز بدن انسان چربی، بخصوص چربی‌های اشباع شده دارد. این چربی اضافه علاوه بر مشکلات سلامتی که نام بردیم در تولید سنگهای کیسه صفرا و تورم حاد غده پانکراس نقش دارند. این تورم به نوبه خود سوخت و ساز مواد قندی را دچار اختلال کرده به ایجاد بیماری دیابت کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که اضافه کردن یک تخم مرغ در روز به رژیم غذایی افراد با تغذیه «معمول» که شامل دویست میلی گرم کلسترول از منابع حیوانی دیگر می‌باشد میزان کلسترول بدن آنها را ۴ درصد و ریسک سکته‌های قلبی را ۸درصد افزایش می‌دهد. [۱۲]
مصرف یک تخم مرغ در روز بطور کلی میزان مرگ و میر را حدود ۲۳درصد اضافه می‌کند. این ریسک در افرادی که دچار دیابت هستند حتی بیشتر نیز می‌شود. [۱۳] مصرف دو تخم مرغ در روز ریسک سکته قلبی را به میزان ۱۲درصد افزایش می‌دهد. [۱۴] در مردان جوانتر مصرف دو تخم مرغ در روز بطور کلی ریسک سکته‌های قلبی در طول زندگیشان را به میزان ۳۰درصد بالا میبرد. [۱۴]
تخم مرغ یکی از بزرگترین منابع شناخته شده تولید آلرژی، آسم و اکزماهای پوستی در نوزادان، کودکان و بزرگسالان می‌باشد. [۱۵] [۱۶] [۱۷] این آلرژی معمولاً بیشتر به پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ می‌باشد. علاوه بر آلرژی میزان عدم تحمل و ناتوانی هضم این ماده نیز در برخی افراد بالا می‌باشد. این علایم بصورت دل درد، حالت تهوع، اسهال و کم کاری کبد بروز می‌کنند.
مصرف تخم مرغ یک از عوامل ایجاد مقاومت باکتریهای مختلف نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها در انسان می‌باشد. این عمل بدلیل استفاده مستمر از آنتی‌بیوتیک‌های مختلف در مرغداریها و صنعت پرورش طیور به وجود آمده. مقاومت باکتریها به سفالوسپورین در انسان یکی از این موارد است.
در کانادا آنتی‌بیوتیک‌هایی نظیر سفیتوفور(Cefitofur) و همچنین آنتی‌بیوتیک‌هایی که به دلیل مضرات آشکارشان اجازه مصرف در انسانها را دارا نمی‌باشند به طور مرتب و برای جلو گیری از ایجاد عفونت در جوجه‌ها به داخل تخم مرغها تزریق می‌گردند. ایجاد مقاومت در انسانها نسبت به این آنتی‌بیوتیک‌ها نتیجه مستقیم استفاده آنها در این مواد است. [۱۸]
سفیده تخم مرغ شامل گلیکو پورتئین به اسم آویدین (Avidin) است که میتواند به بیوتین (یکی از ویتامینهای خانواده ب که در رشد سلولی، تولید و متابولیسم اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه نقش دارد) متصل شده از فعالیت آن جلوگیری کند.
مصرف زیاد سفیده تخم مرغ خام می‌تواند باعث کمبود بیوتین در بدن گردد. آویدین توسط پختن غیر فعال می‌گردد. تخم مرغ یکی از منابع بزرگ آلودگی‌های میکربی و همچنین شیمیایی می‌باشد.
تنها در چند هفته اخیر بود که بدستور سازمان نظارت بر مواد غذایی و دارویی امریکا تعداد نیم بیلیون تخم مرغ توسط دو کمپانی بزرگ تهیه کننده آنان از بازارهای امریکا جمع آوری گردیدند.
دلیل این باز خوانی آلودگی شدید این تخم مرغها به میکربهای بیماری‌زا بخصوص سالمونلا و برای جلوگیری از انتقال این عوامل بیماری‌زا به انسان بود. واین اولین باری نیست که این گونه جمع‌آوری‌ها و باز‌خوانی‌ها صورت می‌گیرد. در حقیقت تخم مرغ و گوشت مرغ از مهمترین منابع آلودگی و انتقال میکرب سالمونلا به انسان هستند. میکرب سالمونلا در بدن انسان ایجاد بیماری سالمونلویس می‌کند که با دل درد، دل پیچه، اسهال، تب و لرز و سردرد همراه است. دلیل وجود این آلودگی در مرغها نحوه نگهداری و پرورش بشدت غیرسالم و غیرانسانی و فضای بی‌نهایت آلوده مرغداری‌هاست. تعداد عظیمی از مرغها درکنار هم در قفسهای تنگی که به آنان اجازه حرکت و یا حتی بازکردن بالهایشان را نمی‌دهد انبوه شده‌اند. دراین مکانها از نورآفتاب یا هوای تازه خبری نیست. برای جلوگیری از ایجاد جراحت در یکدیگر به دلیل تنگی قفسها، منقار این حیوانات را بدون بکار بردن هیچگونه داروی بی‌حسی می‌چینند. به این دلیل گاه مجبورمی‌شوند با لوله در چینه‌دان آنان غذا بریزند غذایی که به این حیوانات داده می‌شود مخلوطی از هورمونها، آنتی‌بیوتیک‌ها و موادی سمی مانند آرسنیک را در خود داشته هدفی جز پروار کردن هرچه سریعتر، تولید تخم مرغ هرچه بیشتر و عرضه این مواد تولیدی به بازار در اسرع وقت برای سود بیشتر ندارد. در این میان سلامت این حیوانات و به واسطه آن، انسان در مّد نظر نیست. این پرندگان در مدفوع خود و در فضایی آغشته از بوی آمونیاک و تعفن و میکروبها و مواد شیمیایی غوطه میخورند. همه این مجموعه به همراه همه آلودگیهایش توسط گوشت مرغ و همچنین تخم مرغ به انسان منتقل می‌گردد. تخم مرغ نه تنها یکی از منابع اصلی آلودگیهای میکربی در غذای انسان بلکه یکی از منابع اصلی آلودگی به مواد شیمیایی از جمله دیوکسین(Dioxin) نیز محسوب می‌گردد. [۱۹]
دیوکسین ماده‌ای شیمیایی و سمی است که درانسان باعث ایجاد سرطان، تخریب سلولهای عصبی و ایجاد ضایعاتی در جنین می‌گردد.
در تحقیقات وسیعی که توسط انستیتوی ملی سلامت امریکا بر روی ۸۵ هزار زن و ۴۴ هزار مرد برای مدت ۲۳ سال انجام شد نشان داده شد که رژیم غذایی مبتنی بر مصرف مواد حیوانی و مقدار اندک هیدراتهای کربن باعث بالا رفتن میزان مرگ و میر بدلیل انواع بیماریهای مختلف از جمله سرطان می‌گردد در حالیکه رژیم غذایی گیاهخواری میزان مرگ و میر و میزان بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. [۲۰] دراینجا جا دارد اضافه کنم که موادی که به اسم جانشینهای تخم مرغ در بازار فروخته می شوند بطور کلی مواد سفیده‌ای تخم مرغ بدون زرده آن بوده کلیه مسایل سلامتی که در این نوشته ذکر شد را در خود دارند و باید از مصرف آنها نیز خودداری کرد. بطور کلی اگر تمایل به مصرف غذاهای پخته دارید برای جایگزین کردن تخم مرغ در دستورهای غذایی مثلا در انواع کوکوها سالادهای اولویه و امثالهم می توانید از توفو به جای تخم مرغ استفاده کنید. برخی مصرف پودر دانه کتان را بعنوان جانشین تخم مرغ در پختن شیرینی‌ها و کیکها پیشنهاد می‌کنند. اگرچه میدانیم که بهترین منبع تغذیه انسان در حقیقت مصرف سبزیها و میوه‌ها بصورت خام و درفرم طبیعی آنهاست. مصرف خام مواد باعث حفظ مواد ارزشمند غذایی در آنها شده سلامت ترین نوع تغذیه برای بشر است. دکتر زرین آذر
دارای بورد تخصصی در دستگاه گوارش، کبد و بیماری‌های داخلی
متخصص تغذیه
کالیفرنیای جنوبی __________________________________________________ _______________________________

References
1) Maurer M. Neutralization of Western diet inhibits bone resorption independently of K intake and reduces cortisol secretion in humans. Am J Physiol Renal Physiol. 2003 Jan; 284(1): F 32-40
2) Remer T. Influence of diet on acid-base balance. Semin Dial. 2000 Jul-Aug; 13(4): 221-6
3) Troen AM. The atherogenic effect of excess methionine intake. Proc Natl Acad Sci USA. 2003 Dec 9; 100(25): 15089-94
4) Levine J. Fecal hydrogen sulfide production in ulcerative colitis. Am J Gastroenterol. 1988 Jan;93(1):83-7
5) Cellarier E. Methionine dependency and cancer treatment. Cancer Treat Rev. 2003 Dec: 29(6):489-99
6) Stubbs Ak. Nutrient-hormone interaction in the ovine liver: methionine supply selectively modulates growth hormone-induced growth hormone-induced IGF-I gene expression. J Endocrinol. 2002 Aug; 174(2): 335-41
7) Epner DE. Nutrient intake and nutritional indexes in adutls with metastatic cancer on a phase I clinical trial of dietary methionine restriction. Nutr Cacer. 2002; 42(2): 158-66
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] Morin RJ, Hu B Peng SK, Sevaninan A. Cholestrol oxides and carcinogenesis. J Clin Lab Ana. 1991;5(3): 219-25
9) Schrauwen P. High-fat diet, muscular lipotoxicity and insulin resistance. Proc Nutr Soc. 2007 Feb; 66(1):33-41
10) Egg consumption and the risk of type 2 diabetes in men and women. Biowizard.com Retrieved 2010-01-10
11) Yecies JL, Manning BD. Chewing the fat on tumor cell metabolism. Cell. 2010 Jan 8;140(1):28-30
12) Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, Manson JE, Ascherion A, Rosner BA, Spiegelman D.,…. Prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. JAMA. 1999 Apr 21;281(15):1387-94
13) Surprising risks of egg consumption, American J of clinical nutrition
14) Stamler J, GreenlandP, Van Horn L, Grundy SM. Dietary cholesterol, Serum cholesterol, and risks of cardiovascular and non cardiovascular diseases. Am J Clin Nutr. 1988 Mar;67(3):488-92
15) Egg Allergy Facts; Asthma and Allergy Foundation ofAmerica
16) Egg Allergy Brochure: distributed byRoyal PrinceAlfredHospitals
17) Arnaldo Cantani (2008), Pediatric Allergy, Asthma and Immunity, Berlin: Springer. pp710-713 ISBN 3-540-20768-6
18) Gulli, Cathy, “Playing chicken with antibiotics injected into chicken eggs making Canadians resistant to medications”, Mc Leans magazine, June 17 2009
19) Parzefall W. Risk assessment of Dioxin contamination in human food.
Food Chem Toxicol. ۲۰۰۲ Aug;40(8):1185-9
20) Fung TT, Van Dam Rm, Hankinson SE,… Low-carbohydrate diets and all- cause and cause specific mortality: Two cohort studies. Ann Intern Med. 2010;153:289-298

منبع:[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

begotten
23-07-2012, 19:54
گوشتخواری رژیم غذایی مردانه؟!

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
در تلویزیون‌های آمریکا یک آگهی تبلیغاتی وجود دارد که در آن مرد جوانی شیفته‌وار و مجذوب در حال گاز زدن به همبرگر غول پیکری است که در دست دارد و سپس همراه با این گاز عظیم‌الجثه به همبرگری عظیم‌الجثه این شعار به گوش می‌رسد: «غذای واقعی برای مردان واقعی» این تبلیغ همانطور که حدس می‌زنید توسط یکی از کمپانی‌های همبرگرسازی تهیه و پخش می‌گردد. تبلیغ مصرف گوشت، مردانگی و افزایش قدرت جنسی از تبلیغ‌های رایج و در حقیقت وارونه ایست که آنقدر تکرار شده و آنچنان به خورد مردم داده شده که به نوعی باور عمومی تبدیل گردیده است. شکار، گوشت، کشتن، تهاجم، حمله، جنگ، همه و همه صفاتی هستند که در اذهان جامعه با «مردانگی» و «مرد» بودن مترادفند.
تحقیقات علمی نشان می‌دهند که گوشت بخصوص گوشت قرمز در ذهن بسیاری از مردم بعنوان غذای برتر برای مردان و برای ازدیاد قدرت مردانگی‌شان شناخته می‌شود[۱].
حقیقت هرچند درست عکس این است.
اگر مردان جوان ما حقیقت را می‌دانستند یکشبه به رژیم غذایی برتر واقعی برای مردان واقعی یعنی گیاهخواری روی میاوردند.
خوردن گوشت در حقیقت توانائی جنسی و قدرت مردانگی را کاهش می‌دهد. بطور کلی میزان هورمون تستوسترون که رشد اندامهای جنسی و تمایلات جنسی را عهده‌دار است در گیاهخواران کامل (وگن) ۱۳درصد بالاتر از مردانی است که گوشت و مواد حیوانی مصرف می‌کنند[۲].
گوشتخواران بیش از گیاهخواران مستعد بروز ناتوانی جنسی بدلیل عدم وجود نعوظ و یا داشتن نعوظ نیم کامل هستند. نعوظ که توسط هجوم خون به بافت اسفنجی آلت تناسلی مرد در هنگام تحریک جنسی بوجود میاید نیاز به سیستم سرخرگی سالم و کار آمدی دارد: مصرف گوشت و مواد حیوانی با ایجاد جراحت در رگهای خونی و گرفتگی و انسداد کامل یا ناکامل رگها بر سیستم سرخرگی دستگاه تناسلی مردان نیز اثر گذاشته رسیدن خون کافی مورد نیاز به آلت تناسلی برای نعوظ را مختل می‌سازد[۳].
در حقیقت نعوظ (Ereetion) آنچنان به سیستم سالم سرخرگی وابسته است که تحقیقات نشان می‌دهند که اولین علائم بیماری قلبی (قبل از اینکه بیماری قلبی به صورت بالینی بروز علنی پیدا کند) به صورت ناتوانی جنسی بروز می‌کنند بدین معنا که اولین نشانه‌های گرفتگی رگها بصورت عدم ایجاد نعوظ خود را نشان می‌دهند[۴].
ناتوانی جنسی همچنین در مردانی که دارای کلسترول بالاتر از حد نرمال و ال دی اچ (کلسترول بد) بیش از حد طبیعی می‌باشند بیشتر دیده می‌شود[۵]. هر دوی این مواد چنانکه می‌دانیم در خون افرادی که بطور معمول گوشت و مواد حیوانی مصرف می‌کنند بالاتر از گیاهخواران است.
بیماری‌های مختلف غده پروستات نیز در میان گوشتخواران بیش از گیاهخواران دیده می‌شود. بزرگی «خوش خیم» پروستات و همچنین سرطان این غده در گوشتخواران متداول‌تر از گیاهخواران است[۶و۷].
در طول دوران زندگی جنسی مردان، مصرف گوشت باعث کم شدن میزان منی گردیده،‌ تعداد اسپرم‌ها را کاهش داده و عمر اسپرم‌ها را نیز کوتاهتر می‌کند.
اسپرم گوشتخواران همچنین دارای قدرت تحرک کمتر، اشکالات و اختلالات ژنتیکی بیشتر و عدم قابلیت باروری می‌باشند[۸و۹].
چاقی، بیماری دیابت، عدم بالانس‌های هورمونی (بدلیل اضافه کردن هورمونها و سایر مواد شیمیایی به غذای حیوانات و سپس مصرف آنها توسط انسان) که همگی در ایجاد ناتوانی‌های جنسی نقش دارند بطور معمول در افردی که از گوشت و مواد حیوانی دیگر استفاده می‌کنند بیشتر از گیاهخواران دیده می‌شود.
دانش پزشکی امروزه نشان داده که تمام این عوارض با پیشه کردن رژیم گیاهخواری و پائین آوردن مصرف چربی برطرف شده زندگی جنسی رضایت بخش‌تری را نیز فراهم می‌کنند.
اگر گوشتخواری باعث ازدیاد مردانگی و قدرت جنسی می‌گردید همه ساله میلیونها نفر در سرتاسر جهان به اختلال ناتوانی جنسی دچار نمی‌شدند و مصرف ویاگرا به عنوان یکی از پرفروش‌ترین «داروها» سودهای میلیونی نصیب تهیه کنندگانش نمی‌کرد.
در خاتمه پیشنهاد می‌کنم فیلم جالب و دیدنی Supersize me را پیدا و تماشا کنید. این فیلم داستان و مستند برمبنای زندگی یک مرد جوان گیاهخوار است که تصمیم می‌گیرد برای امتحان وا از روی کنجکاوی به مدت یکماه از غذاهای گوشتی و حیوانی مانند همبرگر و پیتزا و پنیر و … استفاده کند. تغییراتی که در روحیه و در بدن این جوان اتفاق می‌افتد از جمله بالا رفتن میزان کلسترول و قند، اضافه وزن، خستگی و بی حالی مداوم، ناتوانی جنسی (بالاخره دوست دخترش او را وادار می‌کند که دست از امتحان برداشته به رژیم غذایی سابقش برگردد) و… باور نکردنی و آموزنده است.
جالب اینکه قبل از شروع رژیم گوشتخواری این جوان به یک دکتر متخصص قلب، یک دکتر عمومی و یک دکتر متخصص دستگاه گوارش مراجعه کرده از آنها می‌خواهد که تغییرات احتمالی بدن او بواسطه رژیم گوشتخواری را پیش‌بینی کنند. جالب‌تر اینکه هیچیک از این پزشکان تأثیر رژیم غذایی بر سلامت را مهم ندانسته تغییر چشم‌گیری در وضع سلامت این مرد جوان پیش بینی نمی‌کنند.
رژیم گیاهخواری رژیمی کامل و سالم برای همه است چه زن و چه مرد.
گیاهخواری کنید، از غذاهای حیوانی بر حذر باشید، از مواد شیمیایی اضافه شده به غذاها دوری کنید. مصرف سبزیجات و میوه‌جات خام و تازه را در رژیم غذایی خود بالا ببرید و سلامت روح و جسم خود را تضمین کنید.
بیش از آنکه نگران فیتواستروژنها (استروژنهای گیاهی) در مواد گیاهی باشید باید از زینواستروژنها (Xenoestrogens) بترسید.
فیتواستروژنها بشکل استروژن بسیار ملایمی عمل کرده و فقط در برخی از مواد گیاهی مانند سویا، برخی از سبزیجات خانواده کلم و در سیب‌زمینی شیرین وحشی (Wild Yam) وجود دارند.
زینواستروژنها در دور و اطراف ما بسیار زیاد هستند. این مواد که دارای اثر بسیار قوی استروژنی می‌باشند در محصولات و تولیدات پتروشیمایی مانند نفت، بنزین، حشره کش‌ها، مواد دفع آفات نباتی و انواع پلاستیک‌ها از هر شکل و نوع وجود دارند. بسیاری از این مواد سمی بوده و بدلیل داشتن تأثیر استروژنی قوی بنظر می‌رسد که در ایجاد سرطانهای سینه، تخمدان، سرطان بیضه‌ها، نازائی، پائین بودن تعداد اسپرمها و تغییرات زنانه در مردان نقش بازی می‌کنند.
باید دانست که تجمع این سموم در مواد حیوانی بیشتر از مواد گیاهی بوده با مصرف مواد حیوانی به بدن منتقل می‌شوند که خود دلیل دیگری بر لزوم گیاهخواری است.
۱) Roos G. “ Men, Masculinity and Food: Interview with Finnish carpenters and engineers”. Appetite. 2001 Aug;37(1):47-56
2) Allen NE. Hormones and diet: low insulin-like growth factor-I but normal bioavailable androgen in vegan men. Br J Cancer. 2000 Jul; 83(1):95-7
3) Feldman HA. Erectile dysfunction and coronary risk factors: Prospective results from the Massachusetts male aging study. Prev med 2000 Apr; 30(4)328-38
4) Walczak MK. Prevalence of cardiovascular risk factors in erectile dysfunction J Gend specif med. 2002 Nov-Dec;5(6):19-24
5) Bodie J. Laboratory evaluations of erectile dysfunction: an evidence based approach. J Urol. 2003;169(6):2262-4
6) Suzuki S. Intakes of energy and macronutrients and risk of benign prostatic hyperplasia. Am J Clin Nutr. 2002 Apr: 75(4):689-97
7) Divisi D. Di Tommaso S, Salvemini S, Garramone M, Diet and Cancer. Acta Biomed. 2006 Aug;77(2):118-23 [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] Allen NE. Hormones and Diet: Low insulin-like growth factor-I but normal bioavailable androgen in vegan men. Br J Cancer. 2000 Jul;83(1):95-7
9) Rozuti R. Role of environmental estrogen in the deterioration of male factor fertility. Fertil Steril. 2002 Dec;78(6):1187-94



منبع:[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

begotten
23-07-2012, 20:01
غذا چیست؟ ارسال شده در اردیبهشت ۹, ۱۳۹۰ ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) by admin ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]غذا چیست؟ غذا ماده‌ای حیاتی است، ماده‌ای آنچنان اساسی که بدون آن موجود زنده قادربه زیستن نخواهد بود. غذا بنابراین مانند هوا و آب اساس و پشتوانه زندگی است. غذا ماده‌ای است که بدن موجود زنده قادر است آنرا تغییر فرم داده به مواد مشابه خود تبدیل کرده و به مصارف مختلفی از قبیل رشد و نمو، ترمیم، پاک سازی، جایگزین مداوم سلول‌های از دست رفته، فعل و انفعالات شیمیایی موجود در بدن و تهیه مواد لازم جهت تولید مثل برساند. بنابراین غذا ماده‌ای است که بتواند به مواد داخل سلولی و سلول‌های ساختار بدن مانند استخوان، پوست، ماهیچه، عصب و غیره تبدیل گردد. غذا باید ماده‌ای باشد که بدن بتواند آنرا از طریق دستگاه گوارش وارد خون کرده سپس توسط سلول‌های مختلف از خون جذب کند. بنابراین غذا فقط به ماده‌ای گفته می‌شود که برای بدن قابل استفاده و مفید بوده مواد لازم برای تولید سلول‌های جدید و انجام اعمال حیاتی آنها را فراهم آورد. هرآنچه غیراز این باشد غذا نیست. هرآنچه غیرازاین باشد نه تنها غیر ضروری و اضافی بوده بلکه برای بدن بی‌استفاده و مضر می‌باشد و باید که دفع گردد. پروسه دفع این مواد خود نیازمند صرف انرژی برای تغییر و تبدیل‌های خاص پاک سازی و دفع بوده از کل انرژی حیاتی بدن که باید به مصارف سودمندی مانند ترمیم، تولید سلول‌های جدید، رشد و پاک سازی مواد مضر تولید شده از فعل و انفعالات روزمره حیاتی برسد کم می‌کند. به زبانی دیگر، انرژی موجود در بدن که باید صرف تولید، ترمیم، بازسازی و سوخت و ساز سلولی گردد بیش از هرچیز بر پاک سازی و دفع مواد اضافی متمرکز می‌گردد. بدن موجود زنده از غذا ساخته می‌شود و مواد مورد نیاز برای انجام کلیه اعمال حیاتی که در زنده نگهداشتن و تولید مثل موجود زنده نقش دارند توسط غذا فراهم می‌گردند پس هرآنچه که اعمال حیاتی بدن را پشتیبانی کند غذاست و هرآنچه غیر از این است برای سلول زنده سمی و مضر محسوب می‌گردد.
از اینجاست که اهمیت ویژه غذایی که می‌خوریم و دقتی که باید در انتخاب آن داشته باشیم بارز می‌گردد. باید بدانیم که غذای ما از کجا آمده و آیا مناسب ماست؟ آیا پشتیبان انرژی حیاتی ما بوده یا برعکس از آن می‌کاهد. چون زنده بودن، سلامت و ادامه بقای ما به غذایی که می‌خوریم وابسته است نمی‌توانیم همواره غذای نامناسب وارد بدن خود کرده انتظار سلامت خود و فرزندانی که از ما زاده می‌شوند را داشته باشیم.
هرموجودی در طبیعت غذای خاص خود را داراست. هرموجودی اگرغذای خاص خود را مصرف نکند نهایتاً بیمار گشته قادر به ادامه حیات نخواهد بود. این مسئله را به کرات تجربه کرده‌ایم که چگونه حیوانات خانوادگی و همچنین دامها و طیور با مصرف غذای غیر طبیعی که به خورد آنان داده شده دچار بیماریها و عوارض مختلف گشته و به فرم غیر طبیعی رشد می‌کنند. بیماری جنون گاوی و افزایش روزافزون بیماریهایی مانند دیابت، آرتروز و سرطان در حیوانات خانگی تنها نمونه‌هایی از این مدعا می‌باشند.
پرارزش‌ترین، خالص‌ترین و بهترین نوع مواد غذایی در گیاهان یافت می‌شوند. در حقیقت همه موجودات روی زمین بطور مستقیم یا غیر مستقیم از گیاهان تغذیه می‌کنند؛ زیرا گیاهان قادرند با کمک نور آفتاب و آب مواد معدنی موجود در خاک را به مواد آلی تبدیل کرده در سلول‌های خود ذخیره نمایند. حیوانات که خود قادربه انجام این پروسه نیستند با مصرف گیاهان این مواد را به بدن خود منتقل می‌کنند.
گیاهان در حقیقت کارخانه غذایی طبیعت هستند زیرا تنها گیاهان هستند که قادرند مواد معدنی را به غذا تبدیل کنند و حیوانات که قادر به انجام این پروسه نیستند برای تغذیه خود به گیاهان متکی‌اند.
بهترین منبع مواد غذایی برای انسان مواد گیاهی می‌باشند. گیاهان سرشار از مواد مختلف مورد نیاز برای سلامت انسان هستند. گیاهان مملو از عالی‌ترین نوع اسید‌های آمینه و پروتئین‌های مختلف، هیدراتهای کربن و اسید‌های چرب مورد نیاز بدن می‌باشند. علاوه براینها گیاهان منبع عظیمی از ویتامنها، مواد معدنی، نمکهای ارگانیک بوده همه این مجموعه غنی از کلیه مواد معدنی را به صورت کامل، یکپارچه در زیباترین و بهترین رنگها و طعم‌ها و مزه‌ها و در طبیعیی‌ترین فرم خود یعنی بصورت خام به آسان‌ترین فرم هضم و جذب در اختیار انسان قرار می‌دهند. از این هم زیباتر آنکه طبیعت همه این مجموعه گرانبها را با کمترین میزان اتلاف انرژی و تخریب منابع در اختیار انسان قرار داده است حال آنکه فراهم آوردن همین مواد برای بدن از طریق مصرف مواد حیوانی نه‌تنها تغذیه‌ای کامل و سالم نبوده بلکه با اتلاف و تخریب فراوان، چه در بدن انسان وچه در طبیعت همراه است.
گیاهان سهل الهضم‌تر و قابل جذب‌تر از مواد حیوانی می‌باشند. گیاهان سرشار از نمکهای آلی، ویتامینها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدانها و محافظت کننده‌های طبیعی برای بدن در مقابل بیماریها می‌باشند که مواد حیوانی یا کاملاً فاقد آنها بوده و یا در آنها فقیر می‌باشند.
مواد حیوانی نه تنها فاقد آنتی‌اکسیدانها می‌باشند بلکه در پروسه هضم و جذب خود در بدن انسان در مقایسه با مواد حیوانی بیشترین میزان مواد زائد اکسیده شده را بوجود می‌آورند که به نوبه خود نیازمند مصرف بیشتر آنتی‌اکسیدانها هستند.
گیاهان بخصوص اگر به فرم طبیعی و خام خود مصرف گردند به آسانی قابل هضم و جذب بوده در کمترین زمان ممکن و با بالاترین بازدهی به مصرف سلولها می‌رسند. مثلاً اکثر میوه‌ها پس از نیم ساعت از معده به روده می‌روند در حالیکه گوشت، تخم مرغ و مواد لبنی به دلیل هضم مشکل‌تر ساعتها در لوله گوارشی باقیمانده گندیدگی، تخریب و اختلال در هضم و جذب مواد را بوجود می‌آورند.
اگر می‌خواهید تغذیه‌ای ناسالم و از نظر مواد غذایی فقیرتری داشته باشید از مواد حیوانی استفاده کنید. امروزه نحوه نگهداری و تغذیه حیوانات در دامپروری‌ها و مرغداری‌ها و حوضچه‌های پرورش مصنوعی ماهی‌ها تولید ناسالم ترین و مضرترین غذا برای بشر را گارانتی می‌کنند.
گوشت و محصولات این حیوانات نه تنها فقیر بوده بلکه مملو از آنتی‌بیوتیکها و هورمونهای استرس و استروئید‌هایی است که برای جلوگیری از بیماریهای میکروبی و یا رشد هرچه سریعتر به خورد این موجودات داده می‌شود. هورمونهای استرس که بطور طبیعی در شرایط استرس‌آور ترشح می‌شوند در نتیجه نحوه استرس‌زای زندگی و سپس سلاخی این حیوانات به میزان غیر طبیعی در محصولات آنان انباشته شده هنگام مصرف وارد بدن انسان می‌شود.
در اینجا باید اضافه کرد که معمولاً مصرف مواد حیوانی را به عنوان منبع پروتئین توصیه می‌کنند در حالیکه بهترین منبع پروتئینها در حقیقت گیاهان هستند. فراموش نکنیم که منبع اصلی و اولیه کلیه پروتئینهای حیوانی گیاهان و پروتئینهای گیاهی می‌باشند. گاو و گوسفند و بز که گوشتشان بعنوان منبع پروتئین توصیه می‌شود خود علفخوار می‌باشند نه گوشتخوار. علاوه بر مضرات ذکر شده مصرف مواد حیوانی، باید دانست که مصرف این مواد به بهانه پروتئین آنها میزان بالایی از کلسترول و چربی‌هایی اشباع شده را نیز ناخواسته وارد بدن می‌کند. مضرات کلسترول و چربی‌های حیوانی برای بدن انسان و نقش آنها در ایجاد بیماریهای مختلف از جمله بیمایهای قلب و عروق برهمگان آشکار است.
بهترین، باصرفه ترین، سالمترین، آسان هضم‌ترین، غذا برای انسان گیاهان هستند. مصرف گیاهان به عنوان غذا همچنین بهترین روش حفظ و سلامت محیط زیست و جلوگیری از اتلاف منابع حیاتی در این سیاره می‌باشد.
با مصرف میوه‌جات و سبزیجات در اشکال مختلف به صورت کامل و طبیعی و بخصوص خام، یعنی دست نخورده و تغییر شکل نیافته توسط پروسه‌های مختلف به عنوان غذا، سلامت جسم، فکر و روح خود را بیمه کرده، از سلامتی بیشتر برخوردار بوده و نیازی نیز به مصرف مکملها یا داروهای مختلف که زائیده رژیم گوشتخواری و زیاده‌خواری است نخواهید داشت.

دکتر زرین آذر دارای بورد تخصصی در دستگاه گوارش، کبد و بیماری‌های داخلی متخصص تغذیه کالیفرنیای جنوبی
منبع:[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

aliy2324
04-08-2012, 07:31
خواص چربی سوزی چای سبز
تحقیقات انجام شده در مورد چای سبز. چای سبز سرشاز از ماده ای به نام catechin polyphenols می باشد که در بدن هم به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و هم به افزایش متابولیسم بدن کمک می کند. چای سبز حدود 27 درصد از این آنتی اکسیدان را دارد در حالی که چای قرمز تنها 4 درصد از این ماده شیمیایی طبیعی را دارد. Catechin polyphenols یک ماده شیمیایی طبیعی است که چربی سوزی بدن را افزایش می دهد.روزانه مقدار کافی چای سبز بنوشید. شما باید روزانه حداقل 5 فنجان چای سبز بنوشید. نوشیدن چای سبز می تواند آب بدن شما را هم تامین کند. با مصرف روزانه این مقدار چای سبز شما در طول روز احساس سیری می کنید و چربی سوزی بدنتان افزایش می یابد.
منبع:
behita.blogsky.com ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])

wichidika
08-08-2012, 08:23
تحقیقات جدید نشان داد
گیلاس درمان کننده موثر نقرس است

خبرگزاری فارس: تحقیقات جدید در فرانسه نشان می دهد که گیلاس یک آنتی اکسیدان بوده و درمان کننده موثر بیماری نقرس است.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از خبرگزاری خاورمیانه، کلر ژابیلا کارشناس تغذیه فرانسوی تحقیقات تازه ای را روی میوه گیلاس انجام داده است.وی در تحقیقات خود به این نتیجه رسید که گیلاس منبع ویتامین های A، B و C است و با توجه به رنگ قرمز آن یک آنتی اکسیدان به شمار می‌رود.این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: گیلاس همچنین می‌تواند خطرات بیماری نقرس را کاهش دهد که یک بیماری روماتیسمی است که 600 هزار فرانسوی از آن رنج می‌برند.این تحقیقات نشان داد: مصرف گیلاس میزان اسید اوریک خون را حدود 15 درصد کاهش می‌دهد زیرا نقرس در نتیجه انباشت این اسید ایجاد می‌شود.در این تحقیقات آمده است: کسانی که روزانه 100 گرم گیلاس مصرف می‌کنند، علائم نقرس در آنها کاهش می‌یابد.بر اساس این تحقیقات، گیلاس همچنین با همه دردهای التهابی مبارزه و عضلات را تقویت می‌کند.بر پایه این گزارش، هر یکصد گرم گیلاس حاوی 80 کالری است.ﮔﯿﻼس ﺷﯿﺮﯾﻦ ﯾﺒﻮﺳﺖ را درﻣﺎن ﻣﯽ‌ﮐﻨﺪ و ﻗﻨﺪ آن ﺑﻪ ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﮔﺮﻓﺘﺎر دﯾﺎﺑﺖ ﻫﺴﺘﻨﺪ؛ ﺿﺮری ﻧﻤﯽ‌رﺳﺎﻧﺪ و‫ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ درد ﻣﻔﺎﺻﻞ و روﻣﺎﺗﯿﺴﻢ را کاهش و ﻧﺎراﺣﺘﯽ ﻫﺎی ﮐﺒﺪ را درﻣﺎن ﻣﯽ‌کند و ‫از ﺳﻨﮓ ﮐﻠﯿﻪ و ﺑﯿﻤﺎری ﻫﺎی ﻗﻠﺒﯽ ﯿﺸﮕﯿﺮی ﻣﯽ‌کند.گیلاس روند پیری را به تاخیر می‌اندازد و سیستم اعصاب را تسکین می‌دهد و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را ایجاد می‌کند. دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است. انتهای پیام/

wichidika
15-08-2012, 16:43
آهن موجود در گوشت قرمز سرطانزاست









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] 8%AA)
دانشمندان معتقدند سطح بالاي آهن موجود در گوشت قرمز، خطر ابتلا به سرطان روده را افزايش مي‌دهد.
به گزارش سرويس «سلامت» ايسنا، تحقيقات دانشمندان انگليسي در توضيح سرطان‌زا بودن گوشت قرمز حاكي از آن است يكي از دلايلي كه مصرف گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان روده را بالا مي‌برد، مقدار آهن موجود در آن است.
محقق ارشد اين مطالعه و مدير موسسه سرطان‌شناسي انگليس، گفت: آهن موجود در گوشت قرمز همزمان با عدم عملكرد ژن «APC» كه ژن سركوبگر تومور است و در مقابل بروز اين بيماري مقاومت مي‌كند، منجر به بروز سرطان روده مي‌شود.
دانشمندان انگليسي در بررسي‌هاي آزمايشگاهي خود بر روي موش‌ها دريافتند: موش‌هايي كه در وعده غذايي‌شان مقدار زيادي آهن دريافت كرده‌اند دو تا سه برابر بيش از موش‌هاي ديگر احتمال بروز سرطان روده در آن ها وجود دارد.
دانشمندان اين مطالعه معتقدند اين يافته به آنان كمك خواهد كرد تا به شيوه درماني جديدي براي بيماري سرطان روده دست پيدا كنند.
به گزارش ايسنا به نقل از روزنامه ديلي ميل، هر سال بيش از 40 هزار نفر در انگليس به بيماري سرطان روده مبتلا مي‌شوند و 16 هزار تن از آنان بر اثر اين بيماري فوت مي‌كنند.
انتهاي پيام[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] 8%AA

wichidika
20-08-2012, 17:49
مصرف گردو به حل مشکل ناباروری مردان کمک می‌کند

خبرگزاری فارس: تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف روزانه گردو می‌تواند به حل مشکل ناباروری مردان کمک کند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]








به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه Biology of Reproduction، محققان در تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند که مصرف روزانه 75 گرم گردو ساختار اسپرم را از جنبه‌های مختلف در مردان سالم 21 تا 35 ساله بهبود می‌بخشد.بر پایه این گزارش، تقریباً 70 میلیون زوج در جهان با مشکل ناباروری رو به رو هستند که 30 تا 50 درصد مشکل متعلق به ناباروری در مردان است.برخی تحقیقات نشان می‌دهند که احتمالا آلودگی‌های مختلف، عادتهای نامناسب زندگی یا مصرف روزافزون غذاهای غربی در جوامع صنعتی بر قدرت ساختار و اسپرم تاثیر منفی می‌گذارد.دکتر وندی رابینز و همکارانش در دانشگاه کالیفرنیا تصمیم گرفتند تا در تحقیقات خود این موضوع را ارزیابی کنند که آیا مصرف روز افزون اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFAs) - که برای رشد اسپرم و عملکرد غشاء ضروری هستند- کیفیت اسپرم مردانی را که از رژیم‌های غذایی غربی مصرف می‌کنند، افزایش می‌دهد یا خیر.بهترین منبع PUFA ماهی و مکمل‌های روغن ماهی، دانه‌های بزرک و گردو است.گردو منبع غنی اسید آلفا لینولنیک (ALA) و منبع طبیعی و گیاهی اومگا 3 است.تیم تحقیقاتی دکتر رابینز 117 مرد 21 تا 35 ساله را که همگی سالم و مصرف کننده رژیم های غذایی به سبک غربی بودند؛ برای آزمایش انتخاب کرده و آنها را به دو گروه زیر تقسیم کردند:گروه اول شامل 58 مرد که از مغزهای محصولات درختی استفاده نمی‌کردند و گروه دوم شامل 59 مرد که روزانه 75 گرم گردو مصرف می‌کردند.تحقیقات قبلی نشان داده بود که مصرف 75 گرم گردو در روز سطح لیپید خون را تغییر می‌دهد اما باید خاطرنشان کرد که مصرف این مقدار در مردان جوان سالم اضافه وزن ایجاد نمی‌کند.بر پایه این گزارش، محققان قبل از شروع آزمایش و 12 هفته بعد از آن کیفیت اسپرم این مردان را بر حسب پارامترهای معمول باروری و ناهنجاریهای کوروموزمی بررسی کردند.تیم تحقیقات بعد از گذشت 12 هفته از بررسی‌ها متوجه هیچ تغییر شگرفی در حجم بدن، میزان چاقی یا سطح فعالیت در هیچ یک از این دو گروه نشدند اما سطح اسیدهای چرب اومگا 6 و اومگا 3 (ALA) در مردانی که از گردو استفاده کرده بودند افزایش یافته بود.علاوه بر این در اسپرم این افراد، پس از مصرف گردو ناهنجاریهای کروموزومی کمتری دیده شد؛ اما در گروه دوم هیچ تغییری مشاهده نشد.انتهای پیام/

wichidika
26-08-2012, 22:11
روغن زيتون استخوان‌ها را تقويت مي‌كند









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
پزشكان اسپانيايي در يك مطالعه جديد تاكيد كردند رژيم غذايي غني شده با روغن زيتون براي حفاظت از استخوان‌ها و تقويت آنها مفيد است.
به گزارش سرويس «سلامت» ايسنا، اين پزشكان در بررسي‌هاي اخير خود دريافته‌اند كه يك رژيم غذايي مديترانه‌اي كه حاوي مقادير زيادي از ميوه‌ها و سبزي‌ها است و با روغن زيتون غني شده است اگر به مدت دو سال مداوم استفاده شود، تاثير چشمگيري در حفاظت از استخوان‌ها دارد.
به گفته متخصصان ارتوپدي، كاهش تراكم استخواني ناشي از افزايش سن و ضعف بيشتر استخوان‌ها هم در زنان و هم در مردان سالمند بروز مي‌كند و شاخص مهمي در افزايش خطر بروز پوكي استخوان و شكستگي‌هاي استخواني است.
به گزارش روزنامه اكسپرس، مطالعات نشان داده است كه احتمال ابتلا به پوكي استخواني در نواحي از اروپا كه عمدتا رژيم غذايي مديترانه‌اي دارند به مراتب كمتر است.
بر اساس اين گزارش كه در مجله «غدد‌شناسي باليني و متابوليسم» به چاپ رسيده، به نظر مي‌رسد رژيم سرشار از ميوه‌ها و سبزي‌هاي غني‌ از روغن زيتون كه مشخصه اصلي رژيم غذايي مديترانه‌اي است از عوامل اصلي كاهش احتمال بروز پوكي استخوان در مردم اين منطقه از اروپاست.
متخصصان اسپانيايي مي‌گويند در اين مطالعه براي اولين بار معلوم شد كه روغن زيتون در تقويت استخوان‌ها تاثير بسزايي دارد.
انتهاي پيام

wichidika
07-09-2012, 22:22
گندم مدرن، يك سم مزمن و مهلك است









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
يك متخصص كارديولوژي در مطالعات جديد خود هشدار داده است كه گندم مدرن يك سم مزمن و كامل است كه مصرف آن بتدريج منجر به مرگ مي‌شود.
به گزارش سرويس «سلامت» ايسنا، دكتر ويليام ديويس از متخصصان معروف شهر ميلواكي در ايالت ويسكانسين آمريكا و نويسنده كتابي درباره پرمصرف‌ترين دانه غلات در جهان در اين باره مي‌گويد: گندمي كه ما امروز مي‌خوريم با آنچه مادربزرگ‌هايمان در گذشته مي‌خوردند، بسيار متفاوت است.
دكتر ديويس تشريح مي‌كند: محصول گندمي كه ما امروزه مصرف مي‌كنيم يا به اصطلاح گندم مدرن گياهي به ارتفاع 18 اينچ است كه بر اساس تحقيقات ژنتيكي در دهه‌هاي 60 و 70 ميلادي توليد شده است. گندم مدرن ويژگي‌هاي متفاوت بسياري دارد كه هيچ‌كس تاكنون درباره آنها با شما صحبت نكرده است براي مثال اين محصول امروزي حاوي پروتئين جديدي موسوم به گليادين است. اين پروتئين هيچ ارتباطي با پروتئين گلوتن ندارد.
وي افزود: خطاب من به افرادي نيست كه به حساسيت گلوتني يا بيماري سلياك مبتلا هستند بلكه اكنون به تمام مصرف‌كنندگان محصول مدرن هشدار مي‌دهم كه در معرض آسيب ناشي از مصرف پروتئين گليادين هستند. اين پروتئين درواقع يك ماده مخدر است. اين پروتئين درواقع به گيرنده‌هاي مواد مخدر و افيوني در مغز پيوند مي‌خورد و در اكثريت مصرف‌كنندگان موجب تحريك اشتها مي‌شود تا جايي كه افراد را مجبور مي‌كند روزانه 440 كالري بيشتر غذا مصرف كنند.
به گزارش فيزورگ، دكتر ديويس پيشنهاد مي‌كند كه براي جلوگيري از اين وضعيت بحراني به مواد غذايي سالم‌تر مثل آووكادو، زيتون، گوشت و سبزيجات روي بياوريد.
انتهاي پيام

fati ghasemi
16-09-2012, 15:42
سیب، یکی از سلامت بخش‌ترین خوراکی‌های اطراف ما محسوب می‌شود. از زمان‌های گذشته مردم جهان علاقه‌ی فراوانی به میوه‌ها داشتند. طبق نظر مورخان، منشاء اصلی سیب مناطق سردسیر شمال اروپا بوده و از آنجا این میوه‌ی با ارزش و مفید به نقاط دیگر جهان منتقل شده است.
سیب یکی از میوه‌هایی است که قبل از دیگر میوه‌ها شناخته شد. تمدن انسان از دیر باز با سیب پیوند خورده است. سیب نشانه‌ی عشق و باروری، دوستی، زیبایی، خوش‌بختی، تندرستی، دانایی، خوشی، نیرومندی و ... می‌باشد. سیب دارای انواع بسیار متفاوتی است.
افرادی که به طور منظم سیب می‌خورند، میزان تندرستی خود را افزایش می‌دهند و علاوه بر آن از بروز بیماری‌های متعددی که به‌دلیل کمبود عناصر حیاتی پیش می‌آید جلوگیری می‌نمایند.
همه‌ی سیب‌ها مانند هم نیستند. اندازه، رنگ، بو و مزه‌ی متفاوت در گونه‌های مختلف، تعیین کننده‌ی نوع مصرف آن‌ها است. مواد مغذی موجود در یک سیب به اندازه‌ی آن بستگی دارد، نه نوع آن. انواع سیب پس از مرکبات (
پرتقال ، نارنگی ، لیموشیرین، لیموترش و گریپ فروت) و موز ، عمده‌ترین میوه‌ی‌ پرورشی در سطح دنیا است.سیب سرشار از ویتامین‌ها، تانن، مواد معدنی و فیبر (سلولز گیاهی) می‌باشد. ترکیبات شیمیایی موجود در میوه‌ی سیب بر حسب نژادهای گوناگون آن متفاوت است.
از جمله فواید سیب می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.

سیب در حفظ طراوت و شادابی پوست موثر است

با استفاده از سیب می‌توان ناراحتی‌های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از
بیماری‌های پوستی طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه‌های آن‌ها را کاهش داد.لازم به ذکر است که این قابلیت سیب به دلیل وجود
ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین C و A ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم می‌باشد.
فشارخون را منظم می‌کند

خوردن سیب و حتی بو کردن سیب، باعث
کاهش فشار خون می‌شود. بررسی انجام شده توسط دانشگاه ییل (YALE) نشان داد که تنها یک بار بو کشیدن سیب، فشارخون بیماران را پایین می‌آورد.[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای دندان‌ها و لثه‌ها مفید است

اسیدهای موجود در سیب، هنگام جویدن
باکتری‌های دهان را از بین برده و دندان‌ها و لثه‌ها را تمیز می‌کنند. جویدن یک سیب مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم. مطالعات نشان می‌دهند که سیب قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندان‌ها و لثه‌ها را پاک کرده و فساد دندان و بیماری‌های لثه را از شما دور سازد. حتی کسانی که در گذشته از بیماری‌های لثه رنج برده‌اند، خواهند توانست از فواید ناشی از غنی بودن سیب از ویتامینC بهره‌مند شوند.مواد مغذی موجود در سیب باعث تقویت ساختار دندان‌ها می‌گردد. مینای دندان را محکم‌تر می‌سازد و از جرم گرفتن دندان‌ها پیشگیری می‌کند.
اسیدهای موجود در سیب، اثر ضدالتهاب و باکتری‌کش بر دندان‌ها و لثه دارند. پژوهش‌های علمی نشان داده است که یک ربع ساعت پس از خوردن آهسته‌ی یک عدد سیب‌ترش حدود 90 درصد و بعد از یک ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین می‌روند.
جویدن سیب، عضلات فک را قوی‌تر می‌سازد. آب سیب تازه بدون هر مکملی به دلیل اثرات ضد التهاب مواد موجود در آن، دهان شویه‌ای ساده و طبیعی محسوب می‌شود.

از بروز بیماری نقرس و درد مفاصل پیشگیری می‌کند

یکی از بیماری‌هایی که به‌طور مشخص به علت پرخوری و مصرف مداوم منابع حیوانی (گوشت قرمز و چربی) و الکل بروز می‌کند، درد مفاصل و نقرس است. البته آمادگی ابتلا به این بیماری ارثی است. در موارد شدید، بیمار با دارو و کمپرس سرد درمان می‌شود. برای جلوگیری از گسترش و طولانی شدن بیماری پیروی از برنامه‌ی غذایی فاقد گوشت و چربی، لازم است. هم‌چنین سیب میوه‌ای بسیار باارزش است؛ چرا که هم‌چربی چندانی ندارد و هم موجب کاهش اوره می‌گردد.
سیب خام یا پخته مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می‌شود و پس از مصرف آن مقدار کلی اسیدهای ادرار، به ویژه اسید فرمیک افزایش می‌یابد. از این رو مصرف آن برای مبتلایان به
درد مفاصل و نقرس توصیه می‌گردد.
مقوی مغز است

سیب مقوی مغز است. به همین جهت برای کسانی که کارهای فکری انجام می‌دهند مفید می‌باشد. به طور کلی سیب به علت داشتن
فسفر، اعصاب و مغز را تقویت می‌کند.
اثر آرام بخشی دارد

دم کرده ی پوست سیب که با اندکی
عسل شیرین شده باشد، نوشیدنی آرام بخشی است. خوردن سیب خام نیز تأثیر آرام بخشی بر دستگاه اعصاب دارد. علاوه بر ویتامین‌های گروه B، منیزیم و فسفر و برخی عناصر دیگر موجود در سیب اثر آرام بخشی بر اعصاب دارد. هم‌چنین شیرینی سیب و جویدن آن باعث انبساط عضلات منقبض صورت می‌شود.

naghmeh.h
18-09-2012, 14:50
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] jpg&w=465
گل بابونه به تنهایی می‌تونه جمله معروف “کوچک زیبا است”، رو معنی کنه. موجودی انقدر ساده و زیبا، انقدر پرخاصیت و کم توقع، واقعا غنیمته.
گیاه بابونه یکی از گیاهاییه که از گل تا ریشه‌ش خاصیت درمانی داره. از این گیاه گونه‌های خیلی زیادی وجود داره که تو جاهای مختلف کره زمین رشد می‌کنن. اما ما تو این مطلب به خواص گلی می‌پردازیم که به صورت خود رو توی دشت و باغ‌های و حتی لب جاده‌ها و توی شهرهای ایران رشد می‌کنه.
گل بابونه بیشترین تاثیر رو روی معده و دستگاه گوارش داره. اگر معده‌ و روده سالمی ندارید، بابونه ترشح اسید معده رو تنظیم و به روده‌ها کمک می‌کنه غذایی که خوردید رو بهتر هضم کنن. به همین دلیل هم دمنوش این گل خصوصا وقتی همراه با برگ باشه اشتهاآور و طبیعتا چاق‌کننده است.
اگر هم زخم معده دارید، حتی اگر سال‌های زیادی از این بیماری می‌گذره با مصرف روزانه یک لیوان دم‌کرده این گل می‌تونید بدون استفاده از هیچ دارویی از شر این بیماری خلاص شید.
این گیاه خاصیت ضدعفونی کنندگی هم داره.مصری‌ها و یونانیان باستان اولین کسانی بودند که این خاصیت قوی رو در بابونه کشف کردن و از بخور اون برای پاکسازی هوای معابد و قصرهاشون استفاده می‌کردن. شما هم می‌تونید برای مقابله با تنگی نفس، یا حتی تمیز کردن هوای خونه توی روزهای آلوده مقداری از این گل رو همراه با ساقه و برگ‌هاش بجوشونید.
یکی دو قطره اسانس بابونه برای تسکین سردردهای میگرنی و دردهای عضلانی کافیه. اگر از اسانس به جای دم‌کرده استفاده می‌کنید، حواستون باشه که تعداد قطره‌ها بیشتر از ۴ قطره نباشه و بهتره اصلا به بچه‌ها اسانس ندید. اسانس همه گیاه‌ها چند برابر قوی‌تر از خود گیاه هستن و زیاده‌روی در مصرف اسانس بابونه شما رو برای خالی کردن محتویات معده‌تون راهی دستشویی می‌کنه.
ترمیم پوست و زخم‌ یکی دیگه از خواص گیاه بابونه‌ است. اگر کمی از این گیاه رو دم‌کنید و با محلول سرد شده‌ش پوست رو بشورید و تفاله‌ بابونه رو روی زخم بگذارید، هم محل زخم رو ضدعفونی کردید و هم به پوست کمک کردید که خودش رو ترمیم کنه. از این خاصیت بابونه می‌تونید برای رفع لک و جوش صورت و شفافیت پوست استفاده کنید. بخور یا شستشو با محلول دم‌کرده بابونه هر دو به یک اندازه موثر هستند.
یکی از خواص عجیب بابونه، تاثیری که روی رنگ‌دانه‌های مو می‌ذاره. اگر مدتی موهای سرتون رو با محلول بابونه بشورید، به غیر از اینکه باعث می‌شه پوست سرتون شوره نزنه و ریشه موهاتون هم تقویت می‌شه، به مرور شاهد روشن شدن رنگ موهاتون خواهید بود. موهای خرمایی شما قهوه‌ای روشن، و موهای قهوه‌ای به سمت بلوند تغییر رنگ می‌دن.
بابونه یک دوست خوب از طرف طبیعت برای زنان است. دردهای عادت ماهانه رو تسکین می‌ده و اختلالات ترشحی رحم رو هم درمان می‌کنه. بابونه موثرترین درمان برای اختلالات یائسگی مثل گُر گرفتگی و اختلالات هرمونی به حساب می‌آد.
دم‌کرده بابونه آرام‌بخشه و به ندرت دیده شده که گیاه بابونه برای کسی ایجاد حساسیت کنه. کلی خاصیت ریز و درشت روی مثانه، دفع سموم و سنگ‌های مثانه و کلیه، تقویت قدرت جنسی و آرامش‌بخشی داره که باعث شده آلمانی‌ها به عنوان طرفداران پر و پا قرص بابونه این جمله رو بسازن که “بابونه درمان همه‌ی دردهاست”. پس همین فردا یه سری به عطاری محل بزنید و مقداری از این گیاه رو که خشک شده اون، مثل توپ‌های زرد متمایل به قهوه‌ای بخرید و هر شب خودتون رو به یک لیوان دم‌نوش خوش طعم و پر خاصیت بابونه مهمون کنید.

منبع ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])

fati ghasemi
18-09-2012, 21:07
خواص درماني انار در طب نوينمصرف انار غير از جنبه خوراكي آن ، از ديدگاه دارويي و اثرات درماني نيز قابل ملاحظه است. اين ميوه داراي مواد شيميايي بسياري است كه در مبارزه با تصلب شرائين ، آماس سرطان و همچنين در كند كردن واكنشهاي پير شدن سلولها (Cellular aging process) مؤثر ميباشد.
برخي مواد شيميائي موجود در اين گياه عبارت است از:
Pelletierine , Methylisopelletierine , Usopelletierine , Pseudopelletierine
تانن ها و فلاوونوئيدها: گروهي از اين تركيبات آنتي اكسيدانهاي هستند كه در روغن انار يافت ميشوند و بنظر ميرسد از بدن در مقابل بيماريهاي قلبي محافظت ميكنند.
در طول دو دهه گذشته پژوهشگران ثابت كرده اند كه متابوليتهاي مضر فرعي حاصل از اكسيداسيون كه نتيجه واكنشهاي طبيعي بدن هستند و به وسيله مصرف چربي هاي اكسيد شده مواد غذايي ايجاد ميشوند، در گسترش تصلب شرائين و در واكنشهاي پير شدن سلولها و سرطان شركت دارند.
اكنون مداركي در دست است كه بيان ميدارد آنتي اكسيدانها(مواد شيميايي كه از اكسيداسيون جلوگيري ميكند) ميتواند با ممتنعت از تشكيل اين مواد مضر، مفيد واقع شوند.
در پژوهشي كه توسط پروفسور Ishak Neeman و همكاران انجام شد، وجود و يا عدم وجود اين آنتي اكسيدانها در انار مورد بررسي قرار گرفت آنها انار را انتخاب كردن زيرا اين ميوه به طور سنتي در ايران و هند و ... به عنوان دارو و درمان بيماريها و عفونتها به كار ميرفته ، بنابر اين دانشمندان حدس زدن بخشي از ارزشهاي ارزشهاي درماني آن بواسطه وجود آنتي اكسيدان ميباشد.
آنها روغن سرد حاصل از فشردن سرد دانه هاي انار را مطالعه كرده و از آن بطور شيميائي فلاوونوئيدها را استخراج كردند. زيرا هدف تعيين فعاليت آنتي اكسيداني اين مواد بود. به اين منظور قدرت آنها را در خنثي كردن مواد اكسيد كننده در لوله هاي آزمايش سنجيدند.
يافته هاي آنها نشان داد فلاوونوئيدهاي موجود، در مبارزه عليه اكسيداسيون قوي هستند. البته محققين مطمئن نيستند كدام ماده شيميائي در انار دقيقاً اثر آنتي اكسيداني دارد. تنها گمان ميكنند كه اين خاصيت بيشتر ناشي از فعاليت فلاوونوئيدها ميباشد.
روغن دانه انار (Pomegranate seed oil) ممانعت كننده قوي آنزيمهاي ايجاد كننده آماس و داراي مقادير فراواني از يك اسيد چرب يگانه به نام Punicic acid ميباشد. كه در روغن دانه انار منحصر به فرد است.
ادامه مطالعات نشان داد آب انار تخمير نشده و خاصيت آنتي اكسيداني بيشتري نسبت به انگور دارد. البته دانشمندان خاطر نشان كرده اند كه اثرات درماني آب انار يا روغن دانه آن تنها از مصرف مرتب آنها در زمان طولاني به دست ميايد
در مطالعه ديگري كه در رابطه با فوايد درماني انار بر روي موشها و انسان انجام شد، مشخص كرديد آب انار ميتواند به كاهش برخي فاكتورهاي اصلي ريسك بيماريهاي قلبي كمك كند.
گروهي از محققين دريافته اند آب ميوه كه غني از آنتي اكسيدانها ميباشد از ايجاد پلاكت (Plaque) در شريانهاي موش جلوگيري ميكند و علاوه بر اين در موشهاي كه در سرخرگهايشان پلاكت تشكيل شده است از تغييرات مضر جلوگيري مينمايد. در يك گروه از مردان سالم كه به مدت 2 هفته روزانه 50 ميلي ليتر آب انار نوشيدند معلوم شد كه آبميوه فعاليت آنزيم محافظت كننده در برابر تغيير مضر را افزايش ميدهد.
البته آبميوه انار اكسيداسيون كلسترول بد (LDL) را نيز كاهش ميدهد، مرحله اي كه سبب ميشود ذرات كلسترول به ديواره هاي سرخرگ بچسبد كه خود ميتواند منجر به بيماري قلبي شود. راديكالهاي آزاد و ذرات سلول آسيب ديده (Cell dammaging particles) در حاليكه آنتي اكسيدانها ميتوانند با از ميان برداشتن راديكالهاي آزاد از اكسيداسيون كلسترول LDL جلوگيري نمايند.
بنابر گفته Micheal Aviram به منظور افزايش سيستمهاي دفاعي در مقابل Exidative Stress نيازمند مصرف آنتي اكسيدانهاي طبيعي هستيم. او مي افزايد آب انار اثرات مضر راديكالهاي آزاد را كاهش ميدهد و بدينوسيله سبب تقليل بيماريهاي قلبي-عروقي ميشود.
در موشها كه از نظر ژنتيكي مستعد بيماريهاي قلبي هستند،نوشيدن آب ميوه به مدت 11 هفته سبب كاهش اندازه Fatty lesions در سرخرگها به ميزان 44% شده و از تعداد سلولهاي Fuain كه مرتبط با بيماري قلبي هستند ميكاهد.
همچنين آب انار از اكسيداسيون كلسترول LDL در موش تا 90% جلوگيري ميكند. بر پايه اين يافته ها نوشيدن يك ليوان آب انار را در هر روز پيشنهاد ميشود.
دكتر Adel A.Kader كه در زمينه مواد شيميائي تحقيق كرده است. بر اساس نتايج به دست آمده ظرفيت آنتي اكسيداني 100 ميلي ليتر آب انار را تا 3 برابر همان ميزان شراب قرمز و چاي سبز برآورد ميكند و اين بواسطه مقدار بيشتر پلي فنلها در انار است.
در تحقيق ديگري كه با عنوان خواص آنتي اكسيداني و ممانعت كنندگي آنزيم ايكوزانوئيد در فلاوونوئيدهاي روغن دانه انار و آب انار تخمير شده در انسيتوي تكنولوژي اسرائيل انجام و در تيرماه 1999 در J. Ethnopharmacolبه چاب رسيده بيان ميدارد ميزان فلاوونوئيدها در انار بيشتر از انگور است.
اين محققين اظهار داشتند آب انار و روغن دانه انار حاصل از Cold-Press فعاليت آنتي اكسيداني قوي دارند، شدت اين فعاليت بيش از شراب قرمز و چاي سبز و برابر با BHA يا butylated hydroxy anisole ميباشد.
اين دانشمندان نشان دادند پلي فنلهاي دانه انار با خاصيت آنتي اكسيداني قوي اثرات قلبي-عروقي و همچنين خواص ضد التهاب دارند. اگر آب انار به مدت طولاني مصرف شود آنتي اكسيدانهاي موجود در آن ميتوانند با سرطان مبارزه كرده، همچنين از سخت شدن Arteries جلوگيري كنند.
در انگلستان محققين در حال مطاله توليد يك آنتي ويروس از انار هستند كه بتواند با ويروس HIV مقابله كند.
مطالعه ديگري در هند در مورد فعاليتهاي ضد ميكروبي دانه هاي انار نشان داده است اين دانه ها داراي فعاليت قوي ضد ميكروبي در مقابل ميكروارگانيسمهاي مانند باسيلوس ، سوبتليس ، اشريشتاكلي و ساكاروميسس سرويسسه هستند.
به غير از موارد ياد شده انار حاوي گروهي از مواد شيميائي است كه از نظر ساختماني مشابه استروژن انساني بوده و گمان ميرود اثراتي مانند آن داشته باشند كه در مباحث بعد به تفصيل به آن خواهيم پرداخت.
استروژنهاي گياهي Phytoestrogens:
به تركيبات مشابه استروژن انساني موجود در گياهان فيتواستروژن از فيتو به معاني گياه و استروژن به واسطه اثر گذاري آنها بر فعاليتهاي استرژيك بدن گرفته شده است. اين تركيبات اگر چه ميتواند واكنشهائي شبيه استروژن داشته باشند؛ ولي استروژنهاي واقعي مشابه آنچه در بدن انسان توليد ميشود، نيستند.
قويترين استروژن بدن estradiol است، بشتر فيتواستروژنهائي كه در گياه يافت شده اند non-sterodial هستند اما برخي از آنها حاوي مقادير جزئي از استروژنهاي Steroidal ميباشند كه با استروژنهاي توليد شده در بدن همانگ هستند.
گياهاني كه حاوي مقدار اندكي استروژنهاي Steroidal مانند (estriol, estrone, estadiol)ميباشند، عبارتند از: انار ، سيب ، خرما ، شيرين بيان و برنج.
بخش عمده فيتواستروژنهاي non-sterodial به خانواده فنوليكلها تعلق دارند. اين خانواده شامل تركيباتي مانند فلاوونها ، فلاوانونها ، ايزوفلاوونها ، ليگنانها ، آنتوسيانينها ، كالكونها و دي هيدروكالونها ميباشند. كه بسياري از منابع گياهي يافت ميشوند.
در اين گروه ايزوفلاوونها مانند (Genistein,diadzein) و ليگانها مانند(Enterodiol,Enterolatone) فيتواستروژنهاي اصلي هستند. ميتوان گفت فيتواستروژنها به دو گروه تقسيم ميشوند: لينگانها كه فرآوردهاي حاصل از فعاليتهاي ميكروبي هستند (Microbial breakdown products) و ايزوفلاوونها كه در بقولات مانند لوبياي سويا ، سير ، هويج ، سيب و قهوه وجود دارند.
از نظر شيميائي فلاوونوئيدها به وسيله اسكلت كربني C6-C3-C6 مشخص ميشوند، بخشهاي C3 حلقه هاي آروماتيك هستند، مقدار اكسيداسيون و ساير ويژگيهاي ساختماني زنجير كربني C3 نوع خاص فلاوونوئيد را تعيين ميكند. بعضي از فلاوونوئيدها از نظر ساختماني شباهت زيادي به استروژن داخلي بدن (17B-Estradiol) دارند.
نحوه فعاليت فيتواستروژنها:
پيش از صحبت درباره نحوه فعاليت فيتواستروژنها، بايد ابتدا چگونگي عمل هورمونها بدانيم هورمونها به وسيله غده هاي مختلف بدن ساخته ميشوند و درون جريان خون رها ميگردند تا بوسيله آن به بافت هدف يرسند. اين بافت داراي مكانهاي گيرنده اي (Receptor Site) است كه ويژه هورمونهاي معيني است. زمانيكه هورمونها به اين مكانها متصل شوند ميتوانند بر بافت هدف اثر بگذارند.
فيتواستروژنها ميتوانند در بدن به گيرندهاي استروژن متصل شده و اثرات Pro-Estrohenic و يا Ani-Estrogenic داشته باشند. چگونگي اثر فيتواستروژنها بر بافت به غلظت آنها، غلظت استروژن درون زا و چگونگي اشباع مكانهاي گيرنده بستگي دارد. فعاليت استروژني اين تركيبات حدود 1000-100 برابر كمتر از Estradiol ميباشد، اما غلظت آنها در پلاسما ميتواند 100 برابر استروژن درون زا باشد.
اگر مقدار استروژن در بدن كم باشد، مانند زمان يائسگي، مكانهاي خالي گيرنده استروژن ميتواند با فيتواستروژنها پر شود. در اين هنگام اين تركيبات يك اثر Pro-Estrogenic اعمال ميكنند. اثرات استروژنيك عبارتند از محافظت در مقابل بيماريهاي قلبي-عروقي و Osteoporosis.
اگر مقدار استروژن در بدن زياد باشد؛ مانند زمان قبل از يائسگي باز هم فيتواستروژنها براي چسبيدن به گيرنده ها با استروژنهاي بدن رقابت ميكنند و اگر در اين رقابت، فيتواستروژنها موفق باشند، فعاليت كلي استروژنيك كاهش ميابد. زيرا اثرشان بر بافت نهائي كمتر از زمان اتصال Estradiol است. در اين حالت آثار آنتي استروژنيك آشكار ميشود كه عبارتند از:
- مدت اتصال فيتواستروژنها به گيرنده
- سرعت شكستن اتصال
برخي مطالعات نشان دهنده كاهش Bous Loss در خانمهايي بوده كه فيتواستروژنهاي سويا مصرف ميكرده اند. ساير تحقيقات نيز كاهش احتمال بيماريهاي قلبي-عروقي را تائيد كرده اند. علاو براين، مطالعات اپيدميولوژيكي در زمينه مقايسه زنان بومي آسيا با ساير نقاط جهان مشخص كرده است كه مقدار زياد فيتواستروژن در رژيم غذايي آنها عامل نرخ پائين سرطان سينه و سهولت گذر آنها از دوران يائسگي ميباشد.
نحوه فعاليت فيتواستروژنها: فلاوونوئيدها ميتوانند به عنوان ضد ويروس، ضد التهاب، ضد حساسيت و آنتي اكسيدانهاي مؤثر عمل كنند. اين تركيبات از صدمه سلولي كه به وسيله مولكولهاي اكسيژن ناپايدار ايجاد ميشود، جلوگيري مي نمايد. فعاليت آنها را ميتوان در موارد ذيل خلاصه نمود:
كاهش احتمال سرطان:مصرف زياد فلاوونوئيدهائي مانند پلي فنلها و Quercetin نرخ سرطان معده،لوزالمعده،ريه و سينه را كاهش ميدهد. مصرف فلاوونوئيد Genistein (يك استروژن گياهي كه به شكل ضعيفي از هورمون استروژن عمل ميكند) ميتواند از سرطان سينه و ساير سرطانها با منشاء هرموني نظيز سرطان پروستات جلوگيري نمايد.
كاهش احتمال Strok و بيماريهاي قلبي:مطالعات نشان داده رژيم غذايي غني از فلاوونوئيدها به خصوص Quercetin,Pcos (اليگومرهاي پروسيانيدوليك كه به عنوان پروآنتوسيانيدين نيز شناخته شده اند) ميتواند در جلوگيري از لخته شدن خون و Blocked Arteries و در كاهش مرگ ناشي از Strok يا بيماريهاي قلبي مؤثر باشد.
محافظت در مقابل اختلالات بينايي وابسته به سن مانند آب مرواريد و Macular Degeneration:يكي از عوامل توسعه آب مرواريد تجمع قند سوربيتول در عدسي چشم است. مطالعات نشان ميدهد فلاوونوئيد Quercetin از اين عمل جلوگيري ميكند. عصاره دانه انگور نيز بعنوان يك فلاوونوئيد به مبارزه با آب مرواريد كمك ميكند و با بهبود بخشيدن به جريان خون در چشم از Macular Degeneration جلوگيري مينمايد.
تسكين علائم تب يونجه، سينوزيت و تنگي نفس:امروزه اثبات شده كه خواص ضدالتهاب Quercetion در مقابله با واكنشهاي آلرژيك در مقابل گرده به بدن كمك ميكند. همچنين به نظر ميرسد اين ماده التهاب ريه ها و ساير مسيرهاي عبور هوا را كاهش داده و تنفس را آسانتر ميسازد.
كاهش التهاب پوست مانند اگزما و محل نيش حشرات: خاصيت ضد التهاب Quercetion ميتواند به درمان اين گونه التهابهاي پوست كمك كند.
نحوه فعاليت فيتواستروژنها:
به حداقل رساندن گرگرفتگي در زمان يائسگي:Quercetion كه در فرآورده هاي سويا فراوان است، ميتواند علائم فوق الذكر را كاهش دهد؛ زيرا قادر است اثرات استروژن را در بدن به حداقل برساند.
كاهش التهاب در مفاصل و ماهيچه ها،نقرس و روماتيسم مفاصل:Quercetion به علت دارا بودن خاصيت ضد التهاب در درمان اين بيماريها مؤثر است.
درمان هموروئيد و سياهرگهاي مبتلا به واريس:فلاوونوئيدهاي موجود در مركبات و Pocs به وسيله محكم نمودن ديواره رگهاي خوني به بهبود هموروئيد و واريس كمك ميكند.
مبارزه با عفونتهاي ويروسي :فلاوونوئيدها در مقابل بيماريها مصونيت ايجاد كرده و به مبارزه بدن در مقابل بيماريها كمك ميكنند و ميتوانند در مدت زمان بهبودي سرعت ببخشند.
نتيجه گيري:
درمجموع با توجه به مطالب يان شده ميتوان گفت انار به علت دارا بودن تعدادي مواد شيميائي، در صورت مصرف دراز مدت ميتواند در درمان بيماريهاي قلبي-عروقي، تصلب شرائين، آماس، سرطان، التهاب و همچنين كند كردن پيري سلولها و كاهش عوارض يائسگي و ... مؤثر باشد.
ذكر اين نكته ضروري است كه اين مواد شيميايي (فيتواستروژنها) كه از خانواده فلاوونوئيدها ميباشند؛ علاوه بر انار در بسياري ديگر از ميوه ها و سبزيها مانند سيب، هويچ، دارچين، گيلاس، آلبالو، رازيانه، سير، لوبيا سبز، رازك، شيرين بيان، يولاف، نخود فرنگي، آلو، لوبيا قرمز، ريواس، برنج، چاودار، سيب زميني، كنجد، لوبياي سويا، گندم و... نيز وجود دارد.
با استناد به مطالب ارائه شده ميتوان به اين نكته اشاره كرد كه اگر چه بسياري از ميوه ها و سبزيها داري چنين خواصي هستند؛ اما همواره اين ويژگيها در مورد ميوه انار بيشتر مورد تاكيد بوده است. به همين علت ميتوان مصرف طولاني مدت آب انار را به عنوان يكي از منابع قابل توجه اين تركيبات توصيه نمود.
انار در طب سنتي :اين ميوه كه از آن به عنوان ميوه اي بهشتي ياد ميشود از قديم الايام مورد توجه اطباء بوده و براي آن خواص بي شماري برشمرده اند. در علم نوين پزشكي نيز خواص انار به اثبات رسيده است.
آب شيرين انار براي رفع سينه درد و سرفه مفيد است. نوع ترش آن نيز براي افرادي كه طبيعت گرم دارند بسيار نافع است، انار سرشار از ويتامينهاي A,B,C,E و انواع مختلف آهن و فلزات مفيد است.
آب انار داراي قند تانن و ماده مفيد ديگري به نام مانتين است كه براي كبد خوب ميباشد و موجب تصفيه كبد ميگردد.
انار به دليل داشتن مقادير زيادي ويتامين A در رشد اطفال بسيار تاثيرگذار بوده و ويتامين B موجود در انار اعصاب را تقويت ميكند. همچنين به علت دارا بودن مقاديري از ويتامين B-6 ضد استفراغ ميباشد.
مصرف آب انار يا عصاره آن براي خانمهاي باردار بسيار توصيه شده زيرا علاوه بر رفع ويار به دليل غناي بالاي اين ميوه از نظر ويتامينها، موجب رشد مناسب جنين ميشود.
آب انار همچنين در درمان اسهال نيز موثر است. نوع جنگلي و خودروي آن كه به ناردان معروف است كاربرد زيادي در درمان اسهال دارد. جوشانده انار در درمان زخم و ورم معده بسيار مؤثر است.
همچنين آب انار شيرين براي درمان يرقان تجويز ميشود. نگاه داشتن آب انار ترش در دهان باعث از بين رفتن جوشهاي دهاني و برفك ميشود.
آب انار شيرين صفرا بر بوده و معده و كبد را تقويت ميكند و در درمان تب هاي صفراوي و امراض جلدي مؤثر است و براي همين آب انار شيرين يا ترش را با پيه و شكر به هم ميمالند و معجعوني تهيه ميشود كه 5 تا 10 سير آن براي مداواي امراض فوق بسيار مفيد است.
• آب انار، خاصه انار شيرين بدن را فربه و غذا را جوهر كشي نموده و به سبب رسيدن جوهر اغذيه به بدن شده و جرب و حكه (خارش بدن و مقعد و فرج) را رفع ميكند.
• آب انار باز كننده بول و مسامات پوست و جلادهنده رخسار و ملين طبع ميباشد.
• چون سر انار را سوراخ كرده، آن را روغن بادام شيرين پر كرده، درش را نهاده و كنار آتش ملايم بگذارند و به دفعات آن را حركت بدهند تا روغن جذب انار بشود و چندان روغن ريخته به اين صورت عمل كنند تا ديگر جذب روغن نتواند كرد، آنگاه مكيدن اين روغن به مقدار جرعه اي درد و خشكي و سرفه و آزار و حلق و شش و سينه را علاج ميكند و از مجربات ميباشد.
• خوردن آب انار تشنگي، استسقا و ورم معده و بدي و در هم ريختگي مزاج را علاج ميكند.
• چون انار ميخوش و ترش و شيرين را با آب و پوست و تخمه خوب بپزند و بكوبند و بمالند جرب و حكة صفرائي و هرگونه خارش و آزار موضع پوست را كه حرارت و خشكي باشد بر طرف مينمايد.
آب انار به علت داشتن پتاسيم و منيزيوم و دفع سموم و تعادل مايعات بدن به خصوص خون نقش مهم ايفا ميكند.
آب انار ضد سرماخوردگي است و به عنوان مفرح مصرف ميشود و تقويت كننده قلب است. همچنين آب انار اشتها آور و بهتر است قبل از غذا مصرف شود.
مصرف انار در معالجه راشيتيسم(نرمي استخوان) و كم خوني و ضعف اعصاب مؤثر است و به بدن نيرو ميبخشد.مصرف انار شيرين براي معالجه ضعف و لاغري شديد بسيار مفيد است. خوردن آب اناراز ابتلاء به بيماري قند جلوگيري ميكند.مضمه آب پخته انار موجب تقويت لثه ميشود.
مخلوط آب انار وشكر و نشاسته و صمغ عربي و روغن بادام، باز كننده ادرار و تقويت كننده كليه و مثانه و معالج سينه سرفه و آزار آن ميباشد، مخلوط فوق را بايد جوشاند و نيم گرم بخورند.
آب انار ترش و شيرين حرارت معده و غليان و فشار خون را فرو مينشاند و همچنين اثر مستي را برطرف و مضرات دخانيات را خنثي ميكند.
رب انار بهترين چاشني غذاهاي اصيل ايراني از قبيل فسنجان ميباشد. كنستانتره انار از آب انار قويتر و بهتر است و غم و اندوه را برطرف ميكند.
آب انار برطرف كننده تشنگي شديد و رفع كننده التهاب افراد تب دار ميباشد.
خواص انار تنها به ميوه آن مدود نيست بلكه تمامي قسمتهاي آن داري خواص داروئي است.
• چون روغن گل سرخ يا بادام را در انار ريخته كنار آتش ملايم گذاشته روغن را جذب انار كرده، از آن چند قطره در گوش چكاند در رفع درد آن بي نهايت مفيد است.
• چون انار را به حدكفايت پاره پاره كرده در آب بپزند و زن در آن بنشيند حيض جاري و خونريزي را قطع ميكند. نشستن در همين آب مقعد و فرج بيرون آمده را بالا ميفرستد.
• چون آن را نيكو پخته با عمل جوشانده بر جاي آبله بمالند و ببندند اثر آن را برطرف گرداند.• پوست ساقه و ريشه انار كشنده انگلهائي از قبيل كرم كدو ميباشد. جوشانده پوست يا ريشه انار را براي دفع انواعي از كرم ميتوان مصرف كرد و به اين صورت كه سه مرتبه در روز خورده ميشود ، البته بايد 24 ساعت آن را در آب خيس كرد. (انتخاب ريشه تر يا خشك تفاوت ندارد.)
• جوشانده پوست و گل انار به علت داشتن تانن قابض است و در موارد اسهال خوني و خونريزيهاي شديد استعمال ميشود. همچنين دانه خشك كرده انار قابض بوده و در اسهال حاد به كار مي آيد.
• جوشانده پوست انار براي برطرف ساختن ورم لوزتين، مكث زبان كوچك ، سستي لثه و مجراي تنفس مفيد است.(بصورت غره غره 30 تا 60 گرم در يك ليتر آب)
آب انار ترش زخم داخل بيني ، گوشت اضافي زخم ها و درد گوش را معالجه ميكند، به اين منظور بايد انار ترش را بجوشانند تا غليظ شود با كمي عسل مخلوط كرد و سپس به زخم بيني يا گوشت زيادي يا اطراف گوشي كه درد ميكند بمالند.
گل انار اسهال ساده را برطرف ميكند، براي اين منظور بايد گل انار را به صورت جوشانده يا دم كرده تهيه نمود و مانند چاي با كمي شكر روزي سه فنجان ميل كرد.
ماليدن جوشانده يا دم كرده كنستانتره آب انار براي التيام جراحات مؤثر است . جوشانده پوست انار خونريزي بواسير و امراض مقعد را معالجه ميكند.براي اين منظور بيمار در طشت محتوي جوشانده پوست انار مينشيند و يا پس از اجابت مزاج هر دفعه مقعد خود را با جوشانده پوست انار بشويد.
مصرف و دم كرده يا جوشانده برگ انار به صورت چاي ضد استفراغ، اشتهاآور و مقوي معده است.
درد نيمه سر(ميگرن) با خوردن دم كرده يا جوشانده برگ درخت انار درمان ميشود. مصرف دم كرده يا جوشانده برگ انار مانند چاي كم خوني ، ضعف شديد پس از بيماريها و خستگي شديد را برطرف ميسازد.
براي معالجه قي هاي خوني ميتوان انار ترش و شيرين را سوزانيد و با مقداري عسل مخلوط نموده و بر روي شكم ماليد.
سورمه سائيده انار پخته براي جلوگيري از ريزش آب چشم مفيد است.
براي درمان اسهال و زخم روده ميتوان مقداري جو را نيم كوب كرده و به همان اندازه برنج مخلوط، با آب انار بپزند پس از صاف كردن آن را تنقيه كنند.
• سائيده انار و مازو براي برطرف كردن و باز كردن خلط خشك شده در سينه و دفع زخم سفليس بسيار مفيد است.
• براي معالجه سرفه هاي شديد خوني ميتوان انار را سوزانده و عسل مخلوط نمود و بر سينه ماليد .
• گل انار جهت درمان خونريزي لثه و زخم دندان و ورم بيضه(باد فتق) مفيد است.
• براي درمان استفراغ ميتوان از آب انار استفاده كرد.
• پخته و خمير گل انار همراه با كمي استراحت براي درمان كفش زدگي و ترك پا بسيار مفيد است.
• براي معالجه دمل،كورك،جوش،آلودگي خون ميتوان عدد هفت گل انار را كه غنچه دهن بسته است صبح ناشتا بخورند تا يكسال از بروز عوارض مذكور پيشگيري ميكند.
• شستشو دادن با مخلوط عصاره آب انار و آب بارهنگ براي درمان زخم ذكر بسيار مفيد است.

fati ghasemi
18-09-2012, 21:10
حتما شنیده‌اید كه گفته‌اند سیب سلطان میوه‌هاست و اگر خواص لیمو ترش را برای شما بشماریم مطمئنا قبول خواهید كرد كه سلطان میوه‌ها لیمو ترش است .
لیمو ترش به علت داشتن خواص اسیدی ، ضد عفونی كننده قوی است حتی اگر در مسافرت‌ها به آب آشامیدنی مشكوك هستید و می‌ترسید از آن بنوشید كافی است چند قطره آب لیمو ترش را در آن بریزید آب ر ا كاملا استریلیزه كرده و میكروب‌های موجود در آب را از بین می برد .
كسانیكه می خواهند خود را لاغر كنند اگر صبح ناشتا آب لیمو ترش را با یك لیوان آب مخلوط كنند و مقدار كمی عسل به آن اضافه نمایند و آن را بنوشند تا ظهر گرسنه نخواهند شد و بدین ترتیب از شر چربی‌های اضافی راحت خواهند شد .
بهترین كلسیم آن است كه از پوست تخم مرغ و آب لیمو تهیه می كنند . برای تهیه كلسیم طبیعی یك تخم مرغ را تمیز شسته و در یك لیوان بگذارید و روی آن آب یك لیمو ترش را بریزید و آن را مدت دو سه ساعت در جای خنكی بگذارید سپس تخم مرغ را در آورده و آب لیمو را كه دارای مقدار زیادی كلسیم است می توانید روی سالاد ریخته و یا با عسل یا شكر شیرین كرده بنوشید از تخم مرغ هم كه پوست آن نرم شده می توانید هنوز استفاده كنید .
برای گلو درد بهترین دارو لیمو ترش است . یك قاشق چای خوری آب لیمو ترش را در آب نیمه گرم بریزید و با آن غرغره كنید ورم گلو و گلو درد را برطرف خواهد كرد .
برای گرفتگی بینی و زكام كافی است چند قطره آب لیمو را با یك قاشق چایخوری آب مخلوط كرده و در بینی بچكانید . برای رفع كرم معده و روده باید یك لیمو ترش را با پوست و هسته له كنید و آن را با یك لیوان آب سرد و یك قاشق عسل مخلوط كده و بمدت یك ساعت قبل از خواب نوشید .
برای جلوگیری از خون ریزی بینی كافی است كه یك تكه پنبه را آغشته به آ ب لیمو كرده و در سوراخ بینی بگذارید خون دماغ را برطرف خواهد كرد .
اگر در صورت شما لكه و جوش قرمز رنگ وجود دارد درمان آن با آب لیمو و نمك است . بدین ترتیب كه در مقداری آب لیمو نمك بزنید و آنرا با پنبه روی صورت خود بمالید لكه ها و جشوها را برطرف می كند .
بهترین دارو برای پوست دست شما مخلوط گلیسیرین و آ ب لیمو است . آب لیمو و گلیسرین را به نسبت مساوی مخلوط كنید و به دست‌های خود بمالید ببینید كه چقدر پوست دست‌ها صاف می شود . در زمستان برای جلوگیری از سرما زدگی دستهای خود را با آ ب لیمو ماساژ دهید . خوردن آب لیمو سنگ‌های كلیه را نیز دفع می كند.
آب لیمو ترش و اسانس آن برای بدن، ذهن و روح بسیار مفید است. اسانس لیمو به واسطه انرژی‌زا بودن آن مشهور است. در كشور ژاپن به واسطه اثرات شاداب كننده و فرح بخش این اسانس، آن را به هنگام كاركردن كارمندان در فضا منتشر می‌كنند.
همچنین می‌توان از چند قطره از اسانس لیمو به عنوان بخور استفاده كرد، یا مقداری ازآن را در وان حمام ریخت. این كار باعث سرحال شدن كلیه اعضا بدن می‌شود. البته نباید هرگز اسانس لیمو را بدون رقیق كردن برروی پوست بكار برد، زیرا باعث بروز مشكلات پوستی می‌شود.
سعی كنید در نوشیدنی‌هایتان از آب لیمو استفاده كنید. فرضا هر روز صبح یك عدد لیمو را با مقداری آب گرم میل كنید. نوشیدن این مایع به جای نوشیدن چای باعث می‌شود شما بدن سالم‌تری داشته باشید.
همچنین در اثر نوشیدن مایعات حاوی آب لیمو، چشم‌های شما درخشان‌تر شده و پوستی سرحال‌تر از قبل خواهید داشت.
در صورت تمایل برای بهتر كردن طعم آن می‌توانید از شكر یا عسل استفاده كنید.
لیمو دارای اثرات ضد عفونی كننده و قابض است و بدین جهت می‌توان از آن برای درمان گلودرد استفاده نمود.
با توجه به مقدار بسیار زیاد ویتامین "ث" موجود در لیمو، مصرف آن باعث افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن می‌شود. برای فرد مبتلا به آنفلونزا و سرماخوردگی مصرف مخلوطی از آب لیمو تازه با عسل در یك لیوان آب گرم بسیار مفید است.
مصرف آب لیمو باعث كاهش تب در افراد بیمار می‌شود. به عنوان مثال اگر چند قطره از اسانس لیمو یا مقداری آب لیمورا به آب سرد اضافه كنید، سپس با استفاده از یك دستمال آن را روی پیشانی تب دار قرار دهید، این كار باعث كاهش تب وتقویت نیروی بدن خواهد شد.
ذكر این نكته ضروری است كه قبل از قرار گرفتن در مقابل نور آفتاب باید از قرار دادن اسانس لیمو به صورت مستقیم برروی پوست خودداری شود، زیرا ممكن است باعث بروز حساسیت‌های پوستی گردد.
لیمو باعث تسكین سردردهای معمولی و سردردهای میگرنی می‌شود. برای این منظور می‌توان ‌٥ قطره اسانس لیمو را در‌٢٥ میلی لیتر از یك روغن حامل مناسب (مانند روغن بادام) مخلوط كرد و آن را با استفاده از یك دستمال كتانی برروی ناحیه مبتلا به درد ماساژ داد.
اگر پوست شما چرب است، می‌توانید آن را با لیمو كه یك ماده قابض است تمیز كنید. به این ترتیب كه یك قاشق چای خوری آب لیمو را در دو فنجان آب مقطر بریزید و با یك پنبه تمیز صورت خود را با آن پاك كنید. این كار باعث كاهش چربی پوست می‌شود و از پدید آمدن جوش‌های صورت جلوگیری می‌كند. در صورت استفاده از این لوسیون برای جلوگیری از رشد باكتریها بهتر است هرروز یك محلول تازه درست كنید. مصرف این محلول باعث خشك شدن پوست می‌شود و برای پوست‌های چرب بسیار مفید است. اما در صورت داشتن پوست خشك از مصرف آن خودداری كنید.
آب لیمو برای پوست سر بسیار مفید است و شوره سر را كاهش می‌دهد. عصاره حاصل از آبگیری یك لیموی تازه را حدود ‌١٠ دقیقه برروی پوست سر مالش دهید و سپس آن را با آب به طور كامل بشوئید. همچنین آب لیمو می‌تواند به عنوان یك تقویت كننده مو وضد خارش، به صورت ماساژ برروی پوست سر استفاده شود.
آب لیمو یك ضد ویروس عالی می‌باشد و همچنین مصرف آن برای سرماخوردگی شدید بسیار مفید است. بدین منظور یك عدد لیمو را با مقداری نمك میل كنید. در صورت تمایل می‌توان عصاره گرفته شده را در آب رقیق كرد و سپس مصرف نمود.
به علاوه شستشوی موی چرب با استفاده از آب لیمو باعث كاهش چربی آن می‌شود. به این صورت كه عصاره حاصل از ابگیری دو عددلیمو در یك لیتر آب مورد استفاده قرار دهید و موهایتان را با این محلول بشویید. این روش باعث درخشان و شاداب شدن انواع موها می‌شود. همچنین مصرف آن باعث می‌شود موهای طلایی رنگ روشنتر شوند.
لیمو تقویت كننده حافظه است. چند قطره از اسانس لیمو را روی یك دستمال ریخته و از طریق بینی استنشاق كنید. همچنین می‌توان این كار را در مواقعی انجام داد كه می‌خواهید چیزی رابه یاد بیاورید. مغز شما با استنشاق اسانس لیمو نیروی تازه‌ای بدست خواهد آورد.
لیمو همواره به عنوان یك ماده تسكین دهنده روح مطرح بوده است. استشمام رایحه معطر لیمو در طی تمرینات تمركز و تعمق روح (مدیتیشن) بسیار مفید است. برای انجام این كار كافی است كه سه قطره از اسانس لیمو را به یك كاسه حاوی آب گرم افزوده و آن را در هوای اتاق قرار دهید. به این ترتیب در طول استشمام رایحه معطر لیمو به یك آرامش مطلوب فكری و روحی دست خواهید یافت.
ابن سینا پزشک معروف ایرانی آب لیمو را بهترین دارو برای تشنجات ناشی از تب می دانست و یرقان را هم با لیمو معالجه می کرد . سنت هیلدگر نیز مصرف پوست لیمو را به زنان باردار تجویز می کرد تا ویار آنها فروکش کند ، قوه هاضمه آنها تقویت شود و دل به هم خوردگی و تهوع آنان برطرف گردد .
در نهایت اینکه ، ترشی معده ، سو ء هاضمه ، تب و گریپ را هم می توان با لیمو درمان و یا مهار نمود.

fati ghasemi
18-09-2012, 21:11
لیمو شیرین ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])، گونه‌ای لیمو است با نام علمی (Citrus medica ) . میوه آن شیرین و درشت
است و آبش به‌عنوان مدربه بیماران تبدار ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) داده می‌شود.







خواص لیمو شیرین:- غنی از عناصر قلیایی است. - لیمو حاوی مقدار زیادی اسیدسیتریک و ویتامین C می‌باشد. - مقدار زیادی فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم و کلسیم دارد. - حالت تازه کنندگی داشته و در صورتی که در چای ریخته شود، طعم مطبوعی پیدا می‌کند. - عامل ضدعفونی کننده بدن است و به طور طبیعی از تخمیر در معده جلوگیری می‌کند. - مصرف لیمو ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])شیرین در آنفلوانزا و افرادی که دچار تب ناشی از بیماری شده‌اند، توصیهمی‌شود. چرا که این میوه خاصیت سم زدایی داخل بدن را از خود نشان داده‌است. - لیمو باعث حفظ کلسیم بدن می‌شود. - مصرف لیمو در زمان زکام ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) و گلودرد بسیار موثر است. - در طب سنتی از لیمو شیرین به عنوان میوه ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])‌ای خنک کننده یاد می‌کنند که برای رفع التهابو عطش بیماران تب‌دار توصیه می‌شود. ـ حجم زیادی از لیمو شیرین را آب تشکیل می‌دهد و به همین دلیل این میوه خاصیت ادرار آورو همین طور ملین دارد. - مرکبات و از جمله لیموشیرین، سرگیجه را بر طرف می‌کند.

fati ghasemi
18-09-2012, 21:12
دارچین از گذشته به عنوان چاشنی، دارو و ادویه در تمام دنیا مورد استفاده قرار می گرفته است. اسم دارچین Cinnamon از کلمه عربی Kinnamon مشتق شده است.

دارچین در حقیقت پوست درختی است که تا 10 متر ریشه می کند، معمولاً پوست این درخت را کنده، پودر می کنند و در غذاها یا نوشیدنی ها از آن استفاده می کنند.
گیاه دارچین به علت داشتن اسانس و تانن، محرک و قابض است و به عنوان تقویت کننده اعمال هضم گردش خون به کار می رود.
دارچین از دیرباز برای زیادشدن و بازیافتن نیروی جنسی کاربرد داشته است، همچنین برای رفع دردهای عضلانی بسیار نافع است.از این گیاه برای رفع سوءهاضمه، به ویژه در مواردی که با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشکن استفاده می شود.
همچنین به علت داشتن تانن در رفع اسهال کاربرد دارد. جدید ترین تحقیقات نشان می دهد، مبتلایان به دیابت می‌توانند با افزودن اندکی دارچین به رژیم غذایی شان به حفظ سلامت خود کمک کنند.در حقیقت دارچین حاوی ترکیباتی است که عمل انسولین در انتقال گلوکز به سلول‌ها را بهبود می‌بخشد.
دارچین تقریباً هیچ میزان کالری ندارد، به همین خاطر افراد دیابتی بدون ترس از افزایش وزن، می توانند از آن استفاده کنند.این گیاه در کاهش چربی و کلسترول خون نیز دارای تأثیرات مثبتی است و افزودن مقدار کمی دارچین به قهوه صبحانه، چای روزانه، آب پرتقال یا غلات مفید است.
اثر مهم دیگر آن پایین آوردن تب است تا حدی که امروزه آن را به شکل قرص و کپسول برای پایین آوردن تب، استفاده می کنند.
دارچین خاصیت عجیب دیگری نیز دارد و آن ایجاد مصونیت در بدن در مقابل امراض است. اگر حس کردید ضعیف شده اید و ممکن است بیمار شوید، چای دارچین را فراموش نکنید و حتی اگر سرما خورده اید یا ضعف شدید دارید، چای دارچین بهترین دارو است.
بی دلیل نیست که در گذشته، سلمانی ها که در حقیقت از اطبای قدیمی بودند به مشتری های خود چای دارچین می دادند!

fati ghasemi
18-09-2012, 21:13
اگر در پایان روز احساس خستگی و بی‌حالی می‌کنید و نیاز به کسب انرژی مجدد دارید این مطلب را بخوانید.


با توجه به اینکه اغلب ما در طول روز این وضعیت را تجربه می‌کنیم معمولا به فکر چاره‌ای برای رفع خستگی خود می‌افتیم و به دنبال راه‌حلی برای کسب مجدد انرژی هستیم.
سایت اینترنتی هلت می‌ آپ در یک مقاله جدید فهرستی از انرژی‌زاترین میوه‌ها را منتشر کرده‌ است که می‌توانند انرژی و چابکی را به سلول‌های شما بازگردانند. این میوه‌های انرژی‌زا عبارتند از:
- موز: تمام مربیان ورزشی توصیه می‌کنند که پیش از شروع تمرینات، یک عدد موز بخورید. موز منبع غنی از کربوهیدرات‌ها است و در راس فهرست میوه‌های انرژی‌زا قرار دارد.
- هندوانه: خوردن این میوه، طراوت و شادابی ایجاد می‌کند و منبع غنی از ویتامین C است. همچنین هندوانه ذخیره آب فوق‌العاده‌ای است که مانند یک آبادی در وسط بیابان، امیدوارکننده است.
- سیب: این میوه از منابع غذایی بسیار مهمی است که می‌تواند به آرامی انرژی در بدن آزاد کند و همچنین سرشار از ویتامین C، B و پتاسیم که انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
- پرتقال: این میوه نیز «نیروگاه» انرژی و ویتامین C است. به علاوه پرتقال حاوی مقادیر قابل توجهی فسفر، مواد معدنی و فیبر خوراکی است که به بهبود فعالیت‌های سالم بدن کمک می‌کند.
- انبه: این میوه اصطلاحا شاه‌ میوه‌ها نامیده شده است. انبه سرشار از ویتامین‌های B و C، کلسیم، پتاسیم، روی، فولیت و پروتئین است.
- آووکادو: این میوه نیز هر چند حاوی ذخایر قابل توجه چربی است اما چربی آن از نوع خوب است. آووکادو از جمله میوه‌هایی است که به عنوان یک تقویت‌کننده انرژی، می‌توان روی آن حساب کرد.

fati ghasemi
18-09-2012, 21:20
قهوه به واسطۀ عملکرد باکتری کُشی و ضد چسبندگی اش، می‌تواند جلوی ایجاد پوسیدگی های دندانی را بگیرد.

قهوه ضد پوسیدگی
قهوه به واسطۀ عملکرد باکتری کُشی و ضد چسبندگی اش، می‌تواند جلوی ایجاد پوسیدگی های دندانی را بگیرد. این هم دلیلی دیگر برای لذت بردن از این نوشیدنی محبوب.

قهوه، مانند قهوۀ اربیکا یا ربوستا، خواص ضد باکتریایی دارد. این نوشیدنی به طور ویژه برای مبارزه با باکتری استرپتوکوس موتان مفید است، این باکتری عاملی برای پیدایش پوسیدگی های دندانی است. از سوی دیگر، قهوه خاصیت ضد چسبندگی هم دارد که این ویژگی سرعت تشکیل پلاک های دندانی را کم خواهد کرد.

این دو اثر در کنار یکدیگر، مانع از تکثیر باکتری ها بر روی مینای دندان می‌شوند و دندان ها را در برابر پوسیدگی محافظت خواهند کرد. حالا دلیل خوبی دارید تا دیگر فرصت نوشیدن یک فنجان قهوۀ خوب را از دست ندهید، البته باید حواس تان باشد که در نوشیدن قهوه افراط نکنید، زیرا قهوه یک محرک نیز هست.

fati ghasemi
19-09-2012, 09:37
1)خاصیت گرم دارد ، چاق کننده ، صاف کننده خون و مولد خون ، پوست انگور دیر هضم و دانه آن سرد و خشک است2)انگور برای درمان بیماری فشار خون ، روماتیسم ، نقرس ، مسمومیت داخلی مفید است و از ابتلاء سرطان جلوگیری می کند.انگور مقوی قلب و معارج بیماری های جلدی ، خونی و عصبی است.
3)اگر کشمش را در مدتی طولانی در آب بجوشانند جوشانده ای به دست می آید که برای سینه مفید است و برای درمان و معالجه امراض ریوی نیز مصرف می گرددو فایده می بخشد.
4)هسته های انگور را اگر بکوبید و با عسل مخلوط کنید و به کسانی که دچار خلط شده اند بدهید آنها را معالجه می کند.
5)در بیماری های زیادی که در اثر مسمومیت بدن تولید شده است معالجه و رژیم با انگور را توصیه کرده اند ، مخصوصا در بیماری های یبوست ، عوارض روماتیسم ، چاقی ، سوء هاضمه ، بواسیر ، کم خونی ، عصبانیت ، انسداد مجرای طحال و کبد ، باید رژیم انگور گرفته شود.
6)انگور دارای ویتامین های "آ"و "ب"و"ث" می باشد و مواد ازت و مواد قندی و نشاسته ای بوده و خاصیت ضد عفونی کننده دارد.
7)انگور دارای قند و چربی و آلبومین و آهن و کلسیم و فسفر و پتاسیم و ارسنیک و منگنز و ید می باشد.پتاسیم آن برای بچه های ضعیف البنیه و کم خون بسیار نافع است.
8)انگور به علت مدر( ادرار آور ) بودن بهترین دافع سموم بدن بوده و برای جمیع بیماران مفید است مگر مبتلایان به بیماری قند و بیماریهای جهاز هاضمه.
9)انگور برای سلامتی قلب ، ریه و کلیه نافع است و به علت داشتن املاح پتاسی و مواد سلولزی ملین و مدر برای مبتلایان به اوره خون مناسب و سازگار است.

wichidika
19-09-2012, 14:29
خطر سرطان در میوه های وارداتی با درصد شیمیایی بالا



کرج - خبرگزاری مهر: میوه به عنوان ماده غذایی مفید، مطلوب همه افراد است اما امروزه به دلیل درصد شیمیایی بالا، این مواد ارزشهای غذایی خود را از دست داده اند تا جایی که شیوه پرورش و نگهداری برخی از میوه ها به ویژه میوه های وارداتی سرطان زا بودن را برای انسانها رقم می زند.


به گزارش خبرنگار مهر، میوه های یک دست، آبدار، شیرین و شکیل امروزه بازار را اشباع و ظرف های مهمانی شهروندان ایرانی ها را پر کرده اند.

رنگ و لعاب این میوه های یکدست در ایام عید پر رنگ تر است، شاید از اطرافیان خود این جمله را شنیده باشید که میوه هم میوه های قدیم یا اینکه میوه های این زمانه خاصیت چندانی ندارند.

این صحبت ها بی علت نیست بلکه حقیقت دارد، امروزه در بازار جهانی میوه، متأسفانه برخی میوه هایی که دارای درصد شیمیایی بالا است به ایران صادر می شود.

میوه فروشان برای حفظ و شکیل نگه داشتن برخی از میوه ها از جمله سیب از شیوه های نامعقول و واکس میوه و موم استفاده می کنند، اثبات این ادعا را از یک آزمایش ساده امتحان کنید.
وقتی یک چاقوی سطح صاف را بر روی سطح سیب قرمز رنگ بکشیم پوسته های پلاستیکی از سیب جدا می شود که پروفیل نام دارد.

این اقدام را میوه فروشان و دلالان میوه برای شکیل و زیبا نگه داشتن میوه در مدت زمان طولانی و فروش سریع میوه انجام می دهند.

علاوه بر راهی شدن برخی میوه ها با درصد شیمیایی بالا به کشور ایران، برخی از کشاورزان از سموم شیمیایی زیادی برای پرورش میوه خود از جمله خیار استفاده می کنند که این کار سبب می شود تا هنگام مصرف خیار دیگر بوی آن در فضا احساس نشود و همچنین پوست خیار روغنی شکل شود.

برخی از کشاورزان برای پرورش خیار به قدری از کود و سموم شیمیایی استفاده می کنند که گویی خیار را داخل ظرف روغن کرده اند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]در کشورهای دیگر طریقه پرورش میوه و درصد شیمیایی آن بر روی محصول درج می شود تا مصرف کننده قدرت تصمیم گیری داشته باشد و همچنین از میوه ای که مصرف می کند اطلاع داشته باشد.
برخی مردم کشورهای صنعتی در اعتراض به برخی از کشاورزان به دلیل پرورش میوه های با سموم شیمیایی زیاد اقدام به تخریب زمین های کشاورزی می کنند.
عدم پاسخگویی اداره کل استاندارد استان البرز

علی سعادتی مدیرکل استاندارد استان البرز پس هفته ها پیگیری خبرنگار مهر از طریق روابط عمومی این اداره کل همچنان پاسخگوی سئوالات نبود.
پاسخگو نبودن این مدیر کل سبب شد برای پیگری تاثیرگذاری میوه با درصد شیمیایی بالا بر روی سلامت شهروندان به سراغ یکی از مسئولان دانشگاه علوم پزشکی استان البرز رفت.
شهروندان میوه را قبل از خوردن پوست بکنند

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی استان البرز در گفتگو با خبرنگار مهر، اظهار داشت: شهروندان میوه را قبل از خوردن پوست بکنند و هیچ زمان میوه را با پوست نخورند.
فخرالسادات امامی در خصوص سئوال خبرنگار مهر مبنی بر اینکه خیلی از ایرانی ها اعتقاد دارن که میوه را باید با پوست خورد، افزود: برخی میوه ها دارای پوشش موم و واکس هستند که این میوه ها حتماٌ باید پوست کنده شود به دلیل اینکه ممکن است معده و دستگاه گوارشی آسیب ببیند.
میوه های زمستانی که در تابستان توزیع می شود معمولاً سرطان زا است
وی تصریح کرد: میوه هایی که به مدت طولانی در سردخانه ها نگهداری می شود از این شیوه استفاده می کنند و میوه های زمستانی که در تابستان توزیع می شود معمولاً سرطان زا است.
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی استان البرز با تاکید بر اینکه شهروندان حتماً میوه و سبزیجات را شستشو و ضدعفونی کنند، اضافه کرد: به میوه های بزرگ و یک دست مواد نگهدارنده زده می شود که شب عید یا سال بعد فروخته شود.
امامی گفت: دستکاری میوه و بالا بردن حجم و تولید انبوه امروزه انجام می شود و برخی از افراد معتقدند برای جوامعی که کمبود غذایی دارند این شیوه خوب است.
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی استان البرز ادامه داد: برخی از افراد مخالف هستند که ژنتیک میوه دستکاری شود.
وی تاکید کرد: سازمان استاندارد باید بر واردات میوه بیشتر دقت داشته باشد و اجازه واردات هر میوه با هر شیوه پرورش داده شده را ندهد و بر این موضوع بیشتر باید دقت داشته باشد.
برای شکیل نگه داشتن میوه مجبور به استفاده از واکس هستیم

یکی از میوه فروش های استان البرز در گفتگو با خبرنگار مهر، با اشاره به اینکه برای شکیل نگه داشتن میوه مجبور به استفاده از واکس هستیم، اظهار داشت: برای برخی از میوه ها که باید مدت طولانی نگهداری شوند از این شیوه استفاده می کنیم.
علی رحتمی گفت: اگر چنین کاری نکنیم میوه بعد از یک مدتی پلاسیده می شود و ضرر خواهیم کرد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]وی ادامه داد: همچنین برخی از میوه ها مانند موز را به صورت نرسیده می چینند و با مواد افزودنی تا مقصد مورد نظر رسیده می شود.
وی افزود: برخی از کشاورزان از سموم شیمیایی بسیار زیادی در پرورش میوه های خود استفاده می کنند که صحیح نیست.
تمام محصولات تولیدی البرز کیفیت استاندارد برای مصرف را داشته اند
رئیس جهاد کشاورزی استان البرز در گفتگو با خبرنگار مهر، اظهار داشت: تاکنون هیچ گونه بیماری و مسمویت ناشی از باقی مانده سموم کشاورزی در استان البرز گزارش نشده است.
علیرضا منصور خاکی در رابطه با بحث کاهش مصرف سموم شیمیایی و مصرف کود شیمیایی در مزارع استان البرز، اضافه کرد: طرح مدیریت تلفیقی مبارزه با آفات و بیماری ها تدوین و تننظیم شده و تعهد ما در سال 90 و سال جاری 18 هزار هکتار بوده است خوشبختانه با پیگیری هایی که تولید کننده های استان البرز داشتند تا سطح 27 هزار هکتار عملیاتی شد.
وی اظهار داشت: تاکنون هیچ گونه بیماری و مسمویت ناشی از باقی مانده سموم کشاورزی در بیمارستان های استان البرز گزارش نداشته ایم و این جای خرسندی است که تمام محصولات تولیدی در البرز کیفیت استاندارد لازم برای مصرف را داشته اند.
رئیس جهاد کشاورزی استان البرز ادامه داد: بسیاری از مزارع، باغ و گلخانه های ما تحت پوشش مدیریت تلفیقی قرار گرفته اند و کلینیک های گیاه پزشکی و کارشناسان ناظران در این طرح همکاری داشته اند.
منصور خاکی گفت: این افراد مبالغی تحت یارانه از طرف وزارت جهاد کشاورزی دریافت کرده اند که سبب شد مبانی کار و ابزار و امکانات مورد نیاز را فراهم کنیم.
وی افزود: یک طرح دیگر پوشش طرح مدیریت بیولوژیک برای گلخانه های استان البرز بود که در استان البرز در سطح 20 هکتار به عنوان پنج استان پایلوت کشوری اجرایی شد.
رئیس جهاد کشاورزی استان البرز گفت: 100 هکتار از گلخانه ها تحت پوشش طرح مدیریت بیولوژیک قرار گرفت که هیچ گونه مواد شیمیایی و کود در این گلخانه ها استفاده نمی شود.
منصور خاکی ادامه داد: این طرح نتایج خوبی را داشته است که توت فرنگی 15 هکتار و 5 هکتار نیز خیار، گوجه فرنگی، فلفل و سبزیجات تحت پوشش قرار گرفته اند.
وی تاکید کرد: نیاز است که بودجه دو طرح مدیریت تلفیقی مبارزه با آفات و بیماری ها و پوشش طرح مدیریت بیولوژیک در سال جاری بیشتر شود و همچنین یارانه باید به این امر تخصیص پیدا کند.
کل سطح مزارع استان البرز باید تحت پوشش مدیریت بیولوژیک قرار گیرد

رئیس جهاد کشاورزی استان البرز تصریح کرد: باید این کار را که به صورت علمی انجام می شود توسعه دهیم و سطح کل مزارع استان را زیر پوشش ببریم.
وی با بیان اینکه در سال گذشته در تولید محصول سالم موفقیت های چشم گیری را داشته ایم، اضافه کرد: اما این کافی نیست چرا که مزراع خرد و کوچکی در استان البرز وجود دارند که نیازمند حمایت هستند.
تولید محصول سالم یکی از دغدغه های مصرف کنندگان و شهروندان است

منصور خاکی اظهار داشت: تلاش ما این است که در برنامه سال 91 و 92 سطح عملیات را هم گسترش و تثبیت کنیم و اطمینان حاصل کنیم تولید محصول سالم یکی از دغدغه های مصرف کنندگان و شهروندان است.
رئیس جهاد کشاورزی استان البرز گفت: گاهی متاسفانه برخی از مواقع سموم باقی مانده میوه به قدری زیاد است که میوه غیر قابل مصرف می کند که ما این را به صورت قطعی و کامل قبول نداریم به دلیل اینکه آموزش های لازم به گونه ای است که کشاورزان دوره ماندگاری سموم را باید رعایت کنند و پس سپری شدن این دوره میوه را برای بازار آماده کند و این تعهد در کشاورزان استان وجود دارد.
وی در پاسخ به سئوال خبرنگار مهر مبنی بر اینکه در کشورهای دیگر روند پرورش میوه و سبزیجات بر روی محصول درج می شود آیا در ایران چنین شیوه ای اجبار شده است یا خیر؟ اضافه کرد: فرآیند استاندارد سازی محصول سالم با هماهنگی موسسه استاندارد به عمل آمده است درصدد هستیم گواهی کیفیت را به افرادی که این شیوه را رعایت می کند داده می شود.
رئیس جهاد کشاورزی استان البرز گفت: تا کنون چند واحد تولیدی میوه و سبزیجات در استان البرز موفق به کسب این گواهی شده است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]منصور خاکی تصریح کرد: تمام محصولات کشاورزی وارد سازمان میادین میوه و تره بار می شود باید این گواهی و برچسب محصول سالم را داشته باشند این گام بلندی است که قدم اولیه آن برداشته شده است و توافقنامه و فرآیندهای آن انجام شده است.
وی افزود: یکی مشکلات ما ضوابط و شاخص های کنترل کیفی هر محصول نظام استاندارد است که آن را در اختیار نداشتیم ولی هم اکنون این مشکل حل شده است.
رئیس جهاد کشاورزی استان البرز گفت: انشا الله بقیه میوه ها نیز این گواهی را دریافت کنند و ضوابط استاندارد سازی محصولات کشاورزی تدوین شود و آن را اجرایی کنیم.
منصور خاکی افزود: سبزیجات و میوه صادراتی البرز در حوزه خلیج فارس اگر گواهی سلامت محصول یا پرینت آزمایشی نداشته باشد در ترخیص کالا با مشکل مواجه می شوند.
صادرات میوه استان البرز 30 درصد افزایش داشته است
رئیس جهاد کشاورزی استان البرز گفت: در صادرات میوه سال گذشته بیش از 30 درصد افزایش داشته ایم و این امر نشان دهنده این است که تولید محصول کیفی کشاورزی در استان البرز همچنان با قدرت بیشتری در حال پیشرفت است.
وی افزود: به دلیل اینکه انگیزه صادرات زیاد است داوطلبان تولید کنندگان برای اینکه درآمد بیشتر داشته باشند کیفیت را بالا می برند و این امر برای ما کافی است و ما می توانیم از این وضعیت استفاده کنیم.
گزارش: مهدی دهقان

wichidika
23-09-2012, 08:52
توت فرنگی فشار خون را پایین می‌آورد

خبرگزاری فارس: محققان آمریکایی بر اساس تحقیقات خود دریافتند که مصرف منظم توت فرنگی فشار خون را در افراد پایین می‌آورد.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



Tweet ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])





به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از خبرگزاری خاورمیانه، ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])محققان جمعیت قلب آمریکا در تحقیقات خود به نتایج جدید و قابل توجه ای درباره آب توت فرنگی و نقش آن در برخورداری انسان از سلامت بهتر دست یافتند.این تحقیقات اشاره کرد: مصرف آب توت فرنگی به طور منظم کاهش دهنده کالری است و فشار خون انسانهای بالغ را درسطح میانگین طبیعی نگه می دارد و فشار خون را کاهش داده و احتمال ابتلای انسان به افزایش فشار خون مزمن را کم می‌کند.این نتایج به کنفرانس علمی جمعیت قلب آمریکا در 20 سپتامبر جاری که به بحث و بررسی درباره تحقیقات انجام شده در خصوص افزایش فشار خون مزمن در سال 2012 میلادی اختصاص داشت، ارائه شد.تحقیقات جدید هشت هفته طول کشید و محققان در طول این مدت مقادیر متوسطی آب توت فرنگی را به طور روزانه به شرکت کنندگان در این تحقیقات دادند.محققان گفتند: موثر بودن آب توت فرنگی در کاهش فشار خون چه بسا به خاطر این است که توت فرنگی حاوی مقادیر بسیار زیادی آنتی اکسیدان است که نقش خود را در کاهش فشار خون ثابت کرده است.تحقیقات پزشکی در آمریکا همچنین نشان داده است که مصرف توت فرنگی می‌تواند از ابتلا به بیماریهای قلبی و دیابت پیشگیری کند.در این تحقیقات آمده است: توت فرنگی پروتئین موسوم به "ان.آر. اف 2" را فعال می‌کند که این پروتئین تاثیر آنتی اکسیدانها را تقویت و در نتیجه مکانیزم دفاعی بدن را در برابر بیمارها را افزایش می‌دهد.توت فرنگی به علت داشتن آهن و ویتامین C در خونسازی بدن مؤثر است و به دلیل دارا بودن مقادیر کافی کلسیم و فسفر، در رشد و نمو کودکان و نوجوانان، استحکام دندانها و ترمیم شکستگی استخوانها بسیار مؤثر است.توت فرنگی منبع غنی از فیبر، ویتامین C، پتاسیم و آنتی‌ اکسیدان‌ ها است و خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می‌دهد.انتهای پیام/

wichidika
02-10-2012, 13:43
جشنواره میوه های قرآنی برگزار می‌شود



مدیر کل دفتر ترویج کشاورزی و منابع طبیعی اعلام کرد: جشنواره میوه های قرآنی ( انار، انجیر و زیتون) 4 تا 14 آبان ماه سالجاری در مصلای تهران برگزار می‌شود.


به گزارش خبرنگارمهر، محمد رضا شاه پسند امروز دوشنبه درنشست خبری در رابطه با برگزاری جشنواره میوه های قرآنی اظهار داشت: یکی از وظایف این دفتر برگزاری جشنواره های موضوعی و محصولی کشاورزی است که با رویکرد اطلاع رسانی به جوامع مختلف انجام می شود.
وی با بیان اینکه جشنواره میوه های قرآنی یکی از مواردی است که برای دفتر ترویج از لحاظ بهداشت شهروندی موجب ارتقای میزان سلامتی و کاهش بیماریهای عمومی می شود، گفت: در برگزاری این جشنواره سعی شده است که تمامی جنبه های علمی، فرهنگی و دارویی این میوه ها پرداخته شود.
این مقام مسئول به تحریمهای اقتصادی ایران اشاره کرد وافزود: با توجه به تحریمهای اقتصادی کشور می توانیم برای تولید محصولات کشاورزی به روش سالم و ارگانیک شرایط مناسبی را برای صادرات آن به کشورهای دیگر فراهم آوریم.
شاه پسند درادامه در خصوص سطح زیر کشت انار، انجیر و زیتون گفت: در حدود 80 هزار هکتار سطح زیر کشت انار، 58 هزار هکتار انجیر( 8 هزار هکتار آبی و 50 هزار هکتار دیم) و 103 هزار هکتار زیتون وجود دارد.
به گفته وی، 750 هزار تن میزان تولید انار، 55 هزار تن میزان تولید انجیر به روش کشت آبی و 8هزار تن انجیر به روش کشت دیم و 100 هزار تن میزان تولید زیتون است.
شاپسند همچنین در خصوص سرانه مصرف این میوه ها درکشور گفت: سرانه مصرف انجیر درکشور 700 گرم، انار 8 کیلوگرم، روغن زیتون گرم170 و زیتون کنسروی 450 گرم است.
به گفته وی، در این جشنوار قرار است صادرکنندگان با تولیدکنندگان نشست هایی را برگزار کنند و قراردادهایی را هم برای صادر کردن محصولات درهمان مکان منعقد کنند.
شاه پسند با بیان اینکه در این جشنواره 100 غرفه برای عرضه محصولات به فعالیت خواهند پرداخت، گفت: 50 غرفه به عرضه محصول انار و 50 غرفه دیگر نیز به عرضه محصولاتی چون زیتون، انجیر و خرما خواهند پرداخت.
به گفته وی چند غرفه دراین جشنواره مختص به صنایع تبدیلی و تکمیل هستند. این مقام مسئول به اهداف جشنواره اشاره کرد و افزود : مهمترین هدف ما در جشنواره میوه های قرآنی ( انار ،انجیر و زیتون) حذف واسطه ها و عرضه مستقیم محصولات است.

Saeed Dz
03-10-2012, 00:49
مصرف 75 گرم گردو در روز به افزايش تعداد و بهبود كيفيت اسپرم در مردان نابارور يا داراي مشكلات باروري كمك مي‌كند.[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
تخمك و اسپرم، هر دو در زايش زندگي نو سهم دارند اما بيش از 30 درصد مشكلات ناباروري در ميليون‌ها زوج بدون فرزند، به سبب ناتواني‌هاي مردان و كمبود كيفيت و كميت اسپرم آنهاست.
خبر خوش براي مردان نابارور آن است كه بتازگي ​نتايج پژوهشي که در دانشگاه كاليفرنياي آمريكا به دست آمده​ مصرف اين مقدار گردو به طور روزانه، كيفيت و ساختار سلول‌هاي حيات‌بخش مردان 21 تا 35 ساله را افزايش مي‌دهد.
دكتر وندي رابينز و همكارانش در تحقيقي بين بيش از صد مرد كه پيرو رژيم غذايي پرگوشت بوده‌اند، اثر مصرف روزانه اسيدهاي چرب اشباع‌ نشده را در افزايش كيفيت اسپرم بررسي كردند.
آنها مردان يادشده را به دو گروه تقسيم كردند كه در رژيم غذايي 58 نفرشان گردو و ريزمغذي‌هاي درختي وجود نداشت اما گروه 59 نفره ديگر موظف بودند هر روز 75 گرم گردو بخورند.
ابتدا نمونه اسپرم همه افراد از نظر كيفيت بررسي شد. پس از گذشت 12 هفته از تحقيق بار ديگر آزمايش و نمونه‌گيري اسپرم تكرار شد و اينجا بود كه گروه محققان، علاوه بر مشاهده افزايش سطح اسيدهاي چرب امگا6 و 3، متوجه افزايش كيفيت و كاهش اختلال‌هاي كروموزمي اسپرم‌ها شدند؛ حال آن‌كه در گروه ديگر تغييري به وجود نيامده بود.
كيفيت و تعداد سلول‌هاي سهيم در شكل‌گيري نطفه به عوامل و شرايطي گوناگون وابسته است اما ناهنجاري‌هاي هورموني، اختلالات سيستم ايمني، ابتلا به بيماري‌هاي ژنتيك و عفوني، مصرف دارو، آلودگي‌هاي محيطي، تغذيه نامناسب، گرما و حتي عادت‌هاي شخصي مثل نوع لباس زير مردان در تعداد و كيفيت سلول‌هاي اسپرم دخالت بيشتري دارد.
خوردن گردو، بويژه در حجم مذكور گرچه سبب پديد آمدن تغييراتي در سطح ليپيد خون مي‌شود اما از ديرباز به مرداني توصيه مي‌شده كه ناتواني‌هاي جنسي داشته‌اند.
همچنين سرشار از روغن امگا3 است كه افزون بر قابليت شكست چربي‌هاي مضر و كاهش وزن، جزو اسيدهاي چرب اشباع نشده‌اي است كه وجودشان در رشد اسپرم و شكل‌گيري غشا سلولي ضروري است.
در برخي تحقيقات ديگر مشخص شده كه سلنيوم و ويتامين E موجود در گردو نيز سبب حفظ كيفيت، دوام سلول‌ها و افزايش باروري مردان مي‌شود.
در بين خوراكي‌هاي موثر در افزايش قدرت باروري مردان، از جگر (محتوي ويتامين A و روي)، كرفس (داراي اندرواستنون و فرومون) هلو و پرتقال (سرشار از ويتامين C)، موز (منبعي از آنتي‌اكسيدان مورد نياز براي حفظ كيفيت سلول‌ها)، خرما (حاوي مواد قندي، پتاسيم و ويتامين‌هاي گروه B)، عسل و... بكرات ياد شده است.

aliy2324
07-10-2012, 23:18
تفاوت چای سبز ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) با چای سیاه چیست؟تفاوت اصلی چای سبز با چای سیاه یا همان چای معمولی که اغلب مورد استفاده قرار می‌‌گیرد تنها در نحوه فرآوری آن‌هاست. در مورد چای سیاه فرایند تخمیر یا ماندن برگ چای، مدت زمان زیادی طول می‌کشد‌ در نتیجه چای به رنگ تیره در می‌آید. اما در چای سبز، تخمیر کامل انجام نمی‌گیرد ‌به همین دلیل رنگ آن تا اندازه‌ای تغییر می‌کند.اما جدا از رنگ، ویژگی‌های برگ چای نیز تحت‌تاثیر این تخمیر دچار تغییراتی می‌شود. مسلما وقتی تخمیر در مدت زمان کمتری انجام گیرد، مواد مغذی موجود در برگ چای که مهم‌ترین آن‌ها از نظر سلامت تغذیه‌ای، فلاونوئیدها یا ترکیبات آنتی‌اکسیدانی گیاهی هستند، بیشتر حفظ می‌شوند. از همین روست که در برگ چای سبز ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فلاونوئیدها به مقدار قابل توجهی بیشتر از چای سیاه هستند.فلاونوئیدها در حقیقت اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در برگ چای هستند که رادیکا‌ل‌های آزاد را در بدن خنثی می‌کنند و به سالم نگه‌داشتن سلول‌ها و بافت‌های بدن کمک می‌کنند. از این نظر می‌توان گفت مزایای مصرف چای سبز به دلیل داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در مقایسه با چای سیاه بیشتر است.

روزانه چند لیوان چای سبز ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) بخوریم؟چای سبز تنها می‌تواند به مقدار بسیار جزئی متابولیسم بدن را افزایش دهد. به دلیل همین ویژگی، بسیاری از افراد حدود 4 تا 5 لیوان در روز چای سبز می‌نوشند. درحالی‌که حتی در این شرایط هم افزایش متابولیسم آنقدری نیست که بتواند پاسخگوی دریافت مقدار کالری اضافی مصرفی ما باشد. اما این همه ماجرا نیست. معمولا مصرف چای، چه چای سبز و چه چای سیاه بیشتر از 2 تا 3 لیوان در روز از نظر تغذیه‌‌ای نه تنها مفید نیست، بلکه برای سلامت مضر هم هست. مصرف زیاد نوشیدنی‌هایی مثل چای به‌شدت مضر است و باعث می‌شود آب و الکترولیت‌ها از بدن دفع شوند. بنابراین مصرف زیاد این نوشیدنی‌ها می‌تواند منجر به اختلال آب و الکترولیت در بدن شود. از سوی دیگر ترکیبات آلکانوئیدی موجود در چای می‌تواند در اثر مصرف زیاد مشکلات تحریک‌پذیری و حساسیت‌های ویژه عصبی را هم در پی داشته باشد. این در حالی است که مصرف متعادل آن یعنی 2 تا 3 لیوان در روز می‌تواند در بدن آرامش ایجاد کند. در مصرف هر نوع ماده غذایی، هر چند مفید، اصل اعتدال و میانه روی را رعایت کنید‌.. بنابراین اگر فکر می کنید که مصرف چای سبز می تواند به کاهش وزن شما کمک زیادی کند در اشتباه هستید، چای سبز را به عنوان یک مکمل در کنار ورزش و یک رژیم غذایی اصولی برای کاهش وزن مصرف کنید. بهترین زمان برای نوشیدن چای سبز به منظور کاهش وزن، ۲ ساعت پس از صرف غذا در وعده های غذایی است. به این ترتیب شما علاوه بر آنکه از خواص درمانی چای برای کاهش وزن بهره می برید، خللی در میزان جذب آهن به وجود نمی آورید؛ زیرا چای سبز همانند چای سیاه موجب کاهش جذب آهن موجود در غذا می شود.

چای سبز ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) چگونه سبب کاهش وزن می شود؟چای سبز قادر است جذب روده ای گلوکز و چربی را کاهش دهد و به این وسیله باعث کاهش وزن در افرادی که چای سبز مصرف می کنند شود.وزن افرادی که درکنار یک رزیم غذایی کم کالری چای سبز به طور مرتب مصرف می کنند 10 تا 18 درصد کمتر از افرادی است که چای سبز مصرف نمی کنند. تاثیر مثبت چای سبز وقتی مشاهده که در کنار مصرف آن از یک رژیم غذایی متعادل و یک میزان فعالیت بدنی مناسب نیز بهره ببریم.

خواص درمانی چای سبز:شادابی و طراوت پوستدرمان گرفتگی عروقرقیق کردن خون و جلوگیری از لخته شدن آنپیشکیری از دیابت نوع 2درمان برخی از انوا سرطان

wichidika
08-10-2012, 19:39
كشمش سيستم گوارش را تقويت مي‌‌كند









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
يك متخصص تغذيه گفت: خوردن كشمش هيچ مشكلي گوارشي ايجاد نمي‌كند و حتي سيستم گوارش را تقويت كرده و براي آن مفيد است.
دكتر دردانه حسين در گفت‌وگو با خبرنگار سلامت خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)‌ منطقه خوزستان، اظهار كرد: كشمش ميوه‌اي مغذي است كه ويتامين و مواد معدني زيادي دارد. علاوه بر اين، ‌اين ميوه با داشتن مقدار زياد كربوهيدرات حاوي انرژي بسيارزيادي است.
وي افزود: اين ميوه كم‌ چرب بوده و براي افرادي كه مشكل چربي دارند ميوه خوبي است. سديم آن نيز كم است و حاوي آنتي‌اكسيدان، ويتامين‌هاي B و D نيز است كه آنتي‌اكسيدان براي بيماري‌هاي قلبي و عروقي و بسياري بيماري‌هاي ديگر مفيد است. هم‌چنين اين ميوه مي‌تواند در تقويت اعصاب و حافظه مفيد باشد.
حسين تصريح كرد: كشمش به دليل شيريني زياد ممكن است براي افراد ديابتي زياد مفيد نباشد، ولي قند آن نسبت به شيريني‌هاي ديگر كم‌‌ضررتر بوده و درصورت استفاده كم در افراد ديابتي حتي مي‌تواند مفيد باشد.
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي جندي شاپور اهواز گفت: اين ميوه سرشار از مواد معدني نظير كلسيم، آهن و پتاسيم است. هر 100 گرم كشمش دو ميلي‌گرم آهن دارد و اگر روزانه 50 گرم كشمش مصرف شود بدن يك ميلي‌گرم آهن دريافت مي‌كند كه ميزان زيادي است.
انتهاي پیام

wichidika
15-10-2012, 07:20
پژوهش‌ها نشان می‌دهد:
"كوري تدريجي" در کمین قهوه‌خورها









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
پژوهش محققان دانشگاه هاروارد حاکی از آن است افرادی که روزانه حداقل سه فنجان قهوه و به ویژه نوع کافئین‌دار آن را می‌نوشند ممکن است در خطر بالایی از ابتلا به آب سیاه (کوری تدریجی) قرار داشته باشند.
به گزارش سرویس پژوهشي خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه اصفهان، به‌منظور انجام این پژوهش، محققان 79 هزار زن و 41 هزار مرد که سابقه ابتلا به گلوکوم را نداشتند، مورد بررسی قرار دادند. طی این مطالعه میزان قهوه مصرفی توسط افراد شرکت‌کننده نیز مورد بررسی قرار گرفت.
بر اساس این گزارش، طی مطالعه‌ای جداگانه که بر گروهی از اسکاندیناوی‌ها صورت گرفت، مشخص شد که با مصرف هرچه بیشتر کافئین، احتمال ابتلا به گلوکوم 66 درصد افزایش می‌یابد. بالاترین میزان ابتلا به گلوکوم و همچنین بالاترین میزان مصرف قهوه کافئین‌دار در جهان متعلق به اسکاندیناوی‌هاست.
محققان با مقایسه نتایج مطالعه حاضر و تحقیقی که بر اسکاندیناوی‌ها انجام دادند، دریافتند افرادی که روزانه حداقل سه فنجان قهوه کافئین‌دار می‌نوشند در مقایسه با اشخاصی که اصلا قهوه مصرف نمی‌کنند، در خطر بالایی از ابتلا به آب سیاه قرار دارند. علاوه بر این، زنان با پیشینه خانوادگی ابتلا به آب سیاه نیز در خطر بیشتری قرار داشتند.
به گفته محققان رابطه‌ای بین سایر فرآورده‌های کافئین‌دار مانند چای، لیموناد و شکلات و افزایش خطر ابتلا به آب سیاه مشاهده نشد.
پژوهشگران می‌گویند: گرچه این تحقیقات رابطه‌ای را بین میزان بالای مصرف قهوه و افزایش خطر ابتلا به آب سیاه نشان می‌دهد، اما موید هیچ رابطه علت و معلولی نیست. در نتیجه برای دستیابی به نتایج قابل اطمینان باید تحقیقات بیشتری را با متغیرات متفاوتی که ممکن است نتیجه نهایی را تحت تاثیر قرار دهند، انجام داد.
دکتر "جایی هی کانگ"، سرپرست این پژوهش نیز در این رابطه می‌گوید که در صورت تایید قطعی این نتایج، به افرادی که در خطر ابتلا به آب سیاه قرار دارند -به ویژه اشخاصی با سابقه خانوادگی ابتلا به این بیماری- توصیه می‌شود که مصرف قهوه خود را محدودتر از حالت فعلی کنند.
نتایج این پژوهش در مجله "Investigative Ophthalmology & Visual Science " منتشر شده است.
انتهاي پیا

wichidika
17-10-2012, 14:52
زیتون پرورده نخورید! ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
دبیر شورای ملی زیتون تصریح کرد: زیتون سیاه موجود در بازار ایران در اغلب موارد اصل نبوده و همان زیتون سبز رنگ است که با مواد شیمیایی مضر نظیر سولفات آهن و سایر ترکیبات آهن‌دار به رنگ سیاه درآمده‌اند.

دبیر شورای ملی زیتون مفیدترین نوع زیتون موجود در بازار را زیتون هسته‌دار و فاقد شکستگی دانست و گفت: زیتون پرورده علاوه بر ارائه غیربهداشتی و با ترکیبات تقلبی و از تاریخ مصرف گذشته به‌دلیل پاره شدن گوشت میوه، فاقد خواص طبیعی زیتون است.

دبیر شورای ملی زیتون در گفتگو با ایانا افزود: زیتون‌های شکسته‌ای که به‌صورت زیتون بدون هسته یا زیتون پرورده و... ارائه می‌شوند، فاقد خاصیت ویژه و طبیعی میوه زیتون بوده و توصیه می‌شود مردم از زیتون هسته‌دار و بدون شکستگی استفاده کنند.

سیداحمد بلندنظر با اشاره به آنتی‌اکسیدان‌ها به‌عنوان ماده مؤثر موجود در این میوه، خاطرنشان کرد: زمانی که گوشت زیتون برش می‌خورد بخش اعظمی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه به‌صورت روغن از آن خارج شده و با گذشت زمان عملا تنها تفاله‌ای از این میوه مفید باقی می‌ماند که فاقد خاصیت‌های طبیعی زیتون است.

وی ادامه داد: علاوه بر این محصولی که به‌عنوان زیتون پرورده ارائه می‌شود در اغلب موارد با افزودنی‌های تقلبی و غیربهداشتی و از تاریخ مصرف گذشته وارد بازار شده و مدت اضافه‌تری بدون هیچ‌گونه حفاظ و پوشش بهداشتی در فروشگاه‌ها و در معرض آفتاب و گردوغبار قرار داده می‌شود که در نهایت نه‌تنها هیچ‌گونه خاصیت غذایی مفید ندارد، بلکه غیربهداشتی نیز هست.

دبیر شورای ملی زیتون تصریح کرد: زیتون سیاه موجود در بازار ایران در اغلب موارد اصل نبوده و همان زیتون سبز رنگ است که با مواد شیمیایی مضر نظیر سولفات آهن و سایر ترکیبات آهن‌دار به رنگ سیاه درآمده‌اند.

بلندنظر یادآور شد: بهترین نوع زیتون، زیتون فاقد شکستگی و به رنگ طبیعی است که حاوی تمام خواص طبیعی میوه است.

وی تأکید کرد: طبق آمارهای جهانی منتشر شده کشورهای حوزه مدیترانه که سرانه مصرف زیتون و روغن زیتون بالاتری نسبت به سایر مردم جهان دارند از تندرستی و طول عمر بیشتری برخوردارند و در حالی که سرانه مصرف زیتون در برخی از این کشورها نظیر اسپانیا به 24 کیلوگرم در سال هم می‌رسد، این رقم در کشور ما تنها 160 گرم است.

بلندنظر به لزوم فرهنگ‌سازی پیرامون تغذیه صحیح تأکید کرد و اظهار داشت: پایین بودن سرانه مصرف زیتون در کشورمان را بیشتر ناشی از فقر فرهنگی مردم می‌دانم وگرنه چطور عده زیادی از هموطنان روزانه پول زیادی بابت تهیه مواد مضری نظیر سیگار می‌پردازند، اما حاضر نیستند همین مبلغ را برای تندرستی‌شان هزینه کنند؟!

وی در پایان به زیتون به‌عنوان میوه‌ای قرآنی اشاره کرد و گفت: در قرآن کریم نیز سوره‌ای مستقل برای این میوه نازل شده است و خداوند صریحاً به آن قسم خورده است که این موضوع نشانگر اهمیت خاص و ویژگی‌های ممتاز زیتون است.

گفتنی است زیتون سرشار از ترکیبات پلی‌فنور بوده و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن با رادیکال‌های آزاد تولید شده در بدن مقابله کرده و مانع بروز بسیاری از بیماری‌ها ازجمله سرطان و بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود.

begotten
18-10-2012, 17:35
مشروبات الکلی احتمال سرطان لوزالمعده را افزایش میدهد. يكشنبه ، ۲۸ شهریور ۱۳۸۹ ، ۱۷:۱۱ مقالات
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] TExLTM5LzM5My0xMzg5LTA2LTI4LTEzLTUyLTEzLmh0bWw%3D) [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]یک پژوهش ۴ ساله که توسط مرکز پزشکی دانشگاه تگزاس در آمریکا انجام شده کشف کرده است که مصرف الکل رابطۀ مستقیمی با افزایش سرطان لوزالمعده دارد. مشروبخواران، حداقل ۳٫۵ برابر بیشتر احتمال این ابتلا را دارند درحالیکه کسانی که شدیدا مشروبخواری میکنند تا ۶ برابر بیشتر از کسانی که مشروب نمیخورند درمعرض خطرند... سرپرست نویسندگان این تحقیق اظهار کرد: "سرطان لوزالمعده یکی از مهلک ترین سرطان هاست پس هر عامل خطری که برای آن شناخته شود، میتواند جان هایی را نجات دهد... اگر این ارتباط متداوما تایید شود، کاهش مصرف مشروب میتواند مهمتر از آنی باشد که فکر میکردیم.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

لینک:[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

wichidika
20-10-2012, 12:00
کنگر فرنگی نفخ پس از غذا را بهبود می بخشد





یک کارشناس تغذیه مرکز تحقیقات دیابت دانشگاه علوم پزشکی یزد گفت: مصرف گیاه آرتی شوک می تواند با کاهش دردهای شکم، از بین بردن حالت تهوع، نفخ و کاهش شدت اسهال و یبوست در این افراد موثر باشد.
به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) - منطقه یزد، ناهید برخورداری اظهار داشت: آرتی شوک (کنگر فرنگی) گیاهی بزرگ و خار مانند به طول 1.5تا دو متر و با برگ هایی به رنگ سبز تیره می باشد که اندازه آن گاهی تا 50 – 82 سانتیمتر می رسد.
وی با بیان اینکه استرس، نیکوتین و مصرف غذاهای مختلف از عواملی هستند که دستگاه گوارش را به شدت تحت تاثیر قرار می دهند تصریح کرد: کپسول آرتی شوک یوروویتال در از بین بردن اختلالات و ناراحتی های دستگاه گوارشی در انسان بسیار موثر می باشد.
وی اضافه کرد: آرتی شوک (کنگر فرنگی ) از قدیمی ترین گیاهانی است که در جهان کشت می شده و از گذشته مردم به خواص سودمند آن پی برده بودند. در قرن 16 این گیاه به علت تاثیر در کاهش کلسترول خون و افزایش جریان صفرا در اروپا مورد توجه پزشکان و سپس مردم قرار گرفت.
این کارشناس تغذیه عنوان کرد: ثابت شده است که عصاره برگ آرتی شوک دارای خواصی چون افزاینده صفرا ،پایین آورنده چربی، آنتی اکسیدانی و محافظت کنندگی از کبد می باشد.
وی اضافه کرد: با توجه به این که فرآیندهای سم زدایی در کبد، باعث تشکیل ترکیبات مضر برای کبد می گردند، آرتی شوک با محافظت از کبد در برابر این ترکیبات در سلامت کبد نقش بسیار مهمی ایفا می کند.
برخورداری ادامه داد: همچنین ترکیبات تلخ موجود در این کپسول موجب تقویت و بهبود عملکردهای حیاتی اندام هایی چون کبد و معده می شود.
این کارشناس خاطرنشان کرد: کپسول‌های آرتی شوک با دارابودن 400 میلی گرم از عصاره برگ آرتی شوک قادر به تسهیل هضم چربی ها به صورت کاملا طبیعی و از طریق افزایش صفرا بوده و با هضم بهتر چربی ها تاثیرات زیان آور غذاهای پرچرب را در بدن از بین می برد.
وی تصریح کرد: بالابودن میزان کلسترول در خون می تواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی- عروقی را افزایش دهد.یکی از علل شایع در این بیماریها مصرف غذاهای حاوی روغن های مضر هیدروژنه و با مقادیر بالای چربی و قند می باشد آرتی شوک به عنوان یک داروی گیاهی و بدون هیچ گونه عوارض جانبی می تواند در پیشگیری از افزایش میزان کلسترول خون بسیار موثر باشد.
انتهای پیام

wichidika
20-10-2012, 12:02
هشدار؛



کیوی چینی نخورید!:sq_24:



برخی سودجویان چینی برای فروش بیشتر میوه کیوی آنها را در مایع شیمیایی خوابانده تا زودتر رشد کنند که این اقدام موجب بروز بیماری در مصرف کنندگان می‌شود.


به گزارش خبرنگار مهر، میوه کیوی ده سالی است که میهمان سفره های ایرانیان شده است و شمال کشور هم به دلیل داشتن شرایط مناسب پرورش این میوه همچنان باغات خود را زیر کشت این میوه کرده اند.
در مورد تاریخچه کیوی می توان اینگونه گفت که این میوه در جنوب چین توسط یک کشاورز برای اولین بار به عمل آمد و در آنجا میوه ملی چین نامیده شد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]پیوند این میوه بعد از رشد حدود یک هفته‌ای تبدیل به نهال و قابل قلمه زدن است. این روش از متداول‌ترین روشهای کاشت نهال کیوی در دنیا به خصوص کشور چین است و این کشور یکی از بزرگ‌ترین کشورهای صادر کننده نهال پیوندی این میوه محسوب می شود.
کیوی سرشار از ویتامینC بوده و مقدار پتاسیم آن از نظر وزنی تا حدی کمتر از موز است. همچنین دارای ویتامین A‘E کلسیم آهن و اسید فولیک است و یک عدد کیوی متوسط ۴۶ کالری انرژی دارد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]حال بر خلاف خصوصیات و فواید این میوه اخیرا دیده شده که میوه کیوی با قیمت ارزان توسط دست فروشان عرضه میشود. که معمولا بزرگی این میوه در قفسه فروشگاهها توجه شما (مشتری) را جلب می کند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]میوه های کیوی که از چین وارد می شود در حین رشد در یک ماده شیمیایی خیسانده شده و موجب بزرگتر و سنگین تر شدن میوه می شود. آنها از نوعی هورمونهای رشد شیمیایی استفاده می‌کنند که تاثیر بدی بر سیستمهای عصبی انسان ازجمله بیماریهای متابولیک، نقص عضوهای مادرزادی و مشکلات عقب افتادگی ذهنی و توانایی یادگیری درکودکان دارد.
حسین مهاجران رئیس اتحادیه سراسری عرضه کنندگان میوه تهران در گفتگو با مهر می گوید: دلیل ندارد میوه چینی وارد کنیم. کیوی های ایرانی بهترین کیفیت را حتی نسبت به نیوزلند و فرانسه که از جمله مراکز تولید کیوی هستند دارند.
البته قرصهایی وجود دارد که مثلا می تواند با آغشته کردن انگور به آن وزن و اندازه انگور را بالا برد ولی در برخی میوه ها نمی شود.

begotten
21-10-2012, 18:23
گزارش ترسناک و لحظه به لحظه بعد از خوردن یک نوشابه!! ۱۰ دقیقه بعد: ۱۰ قاشق چای خوری شکر وارد بدنتان میشود،میدانید چرا با وجود خوردن این حجم شکر دچار استفراغ نمی‌شوید؟چون اسید فسفریک،طعم آن را کمی میگیرد و شیرینی اش را خنثی میکند.


۲۰ دقیقه بعد: قند خونتان بالا میرود و منجر به ترشح ناگهانی و یکجای انسولین می شود،کبدتان شروع میکند به تبدیل قند به چربی تا قند خون بیشتر از این بالا نرود.


۴۰ دقیقه بعد: حالا دیگه جذب کافئین کامل شده،مردمکهای چشم گشاد می شود،فشار خونتان بالا میرود و در پاسخ به این حالت،کبدتان قند را به داخل جریان خون رها می‌کند.گیرنده های آدنوزین مغز حالا بلوک می شوند تا از احساس خواب آلودگی جلوگیری کنند.


۴۵ دقیقه بعد: ترشح دوپامین افزایش پیدا میکند و مراکز خاصی در مغز حالت سرخوشی ایجاد میکنند،تحریک میشوند.این همان مکانیسمی است که در مصرف هروئین منجر به ایجاد سرخوشی می‌شود.


۶۰ دقیقه بعد: اسید فسفریک موجود در نوشابه،داخل روده کوچک،به کلسیم،منیزیم و روی میچسبد.متابولیسم بدن افزایش پیدا میکند.میزان بالای قند خون و شیرین کننده های مصنوعی،دفع هر چه بیشتر کلسیم را از طریق ادرار باعث می‌شوند.


مدتی بعد: کافئین در نقش یک داروی مدر (ادرار آور) وارد عمل میشود.حالا دیگر کلسیم و منیزیم و رویی که قرار بود جذب بدن شود،بیش از پیش از طریق ادرار دفع می‌شوند و به همراه آن مقادیر زیادی آب،سدیم و دیگر الکترولیت ها نیز از دست می‌رود.


مدتی بعدتر: کم کم آن غوغایی که در بدنتان ایجاد شده بود فروکش می‌کند و نوبت به افت قند می‌رسد.در این مرحله یا خیلی حساس و تحریک پذیر میشوید یا خیلی کرخت و بی حال.حالا دیگر تمام آن آبی را که از طریق نوشابه وارد بدن خود کرده بودید دفع کرده اید،آبی که میشد به جای اسید و کافئین و شکر ،حاوی مواد مفیدی برای بدنتان باشد.تا چند ساعت بعد اثر کافئین هم از بین میرود و شما هوس یک نوشابه دیگر میکنید.


Share on Facebook ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] D1085&t=%D8%A7%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%82%D8%A7%D8%AA%DB%8C %20%DA%A9%D9%87%20%D8%A8%D8%B9%D8%AF%20%D8%A7%D8%B 2%20%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%AF%D9%86%20%D9%86%D9%88% D8%B4%D8%A7%D8%A8%D9%87%20%D8%AF%D8%B1%20%D8%A8%D8 %AF%D9%86%20%D8%B4%D9%85%D8%A7%20%D9%85%DB%8C%20%D 8%A7%D9%81%D8%AA%D8%AF%20%28%D9%81%D8%B1%D8%B3%D8% AA%D8%A7%D8%AF%D9%87%20%D8%B4%D8%AF%D9%87%20%D8%AA %D9%88%D8%B3%D8%B7%20%D8%A8%D8%A7%D9%86%D9%88%29)

aliy2324
24-10-2012, 20:57
10 ماده غذایی برای سلامت قلب ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] jpg

1- انواع توت ها:محققان معتقدند که آنتی اکسیدانهای موجود درانواع توت باعث از بین رفتن کلسترول ldl(چربی بد) می شود. همان طور که می دانید این نوع کلسترول در دیواره رگهای خونی رسوب کرده و باعث بروز بیماری های قلبی و سکته می شود. همچنین ثابت شده که این نوع میوه از نظر میزان آنتی اکسیدان موجود در مقایسه با ۴۰ نوع میوه و سبزی دیگر رتبه اول را دارد. آنتی اکسیدان ها باعث خنثی شدن تولیدات فرعی ناشی از متابولیسم (رادیکال های آزاد) می شود که این مواد نقش موثری در بروز سرطان و بیماری های مرتبط با افزایش سن دارد. آنتوسیانین نوعی آنتی اکسیدان است که میزان فراوان در توت سیاه، تمشک سیاه، انگور فرنگی(مویز) و انگور قرمز وجود دارد و نقش موثری در حفظ سلامت بدن دارد.
2- ویتامین E:ویتامین E به طور چشمگیری باعث کاهش تشکیل پلاک‌ها در جداره‌ی رگ‌های خونی قلب می‌شود. این ویتامین خون را رقیق می‌کند و یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود محسوب می‌شود. متخصصان معتقدند که مصرف مکمل ویتامین E مفید است. البته مثل همیشه توصیه می‌کنیم قبل از مصرف هر گونه مکملی با پزشک خود مشورت کنید. برای پیشگیری از غلیظ شدن خونتان مواد غذایی سرشار از ویتامین E را بیشتر مصرف کنید. این ویتامین در روغن‌های گیاهی، جوانه‌ی غلات، فندق، گردو، بادام و غیره وجود دارد.
3- ماهی آزاد:ماهی آزاد سرشار از اسید چرب امگا ۳ است که چربی مفید برای بدن می باشد. سایر ماهی های چربی همچون ماهی آزاد، ماهی ماکرل، شاه ماهی و ساردین نیز به مقدار کافی از این اسید چربی مفید بهره مند هستند. این نوع چربی باعث خطر ابتلا به بیمار های قلبی و کاهش تری گلیسیرید خون می شود.( چربی خون نقش موثری در بیماری های قلبی و دیابت دارد.)بعلاوه اسید چرب امگا۳ مانع لخته شدن خون بوسیله پلاکت خونی یا بلوکه شدن پلاکت ها در دیواره رگ ها می گردد.
4- امگا 3 ها:هر چه در مورد خواص امگا 3 ها گفته شود کم است. این اسیدهای چرب چسبندگی پلاکت‌های خون و تشکیل فیبروژن‌ها را کاهش می‌دهد. فیبروژن‌ها پروتئین‌هایی هستند که به میزان زیاد در خون وجود دارند و باعث تشکیل لخته‌های خونی می‌شوند. زمانی که امگا 3 میزان تشکیل فیبروژن‌ها را کاهش دهد به این معنی است که از تشکیل لخته‌های خونی نیز جلوگیری می‌کند. روشن است که این لخته ها مانع جریان منظم خون شده و باعث بروز سکته‌ی قلبی و مغزی می‌شوند. امگا 3 ها در ماهی چرب (ماهی آزاد، تن) و در روغن‌های گیاهی (کلزا، گیاه کتان، گردو و... ) به وفور یافت می‌شود.
5- پروتئین سویا:این منبع غذایی نیز حاوی اسید چرب امگا ۳، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مفید است و جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز می باشد، با این تفاوت که حاوی فیبر بیشتر و چربی کمتر است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف این ماده ، به همراه پیروی از یک رژیم غذایی کم چرب کمک موثری به کاهش کلسترول خونی می کند. در واقع افرادی که از انواع غذاهای کاهش دهنده کلسترول استفاده می کنند دقیقا مانند افرادی که به مدد داروها برای رسیدن به این هدف بهر ه مند می شوند ، موفق خواهند بود.
6- سیر:یکی از شناخته شده ترین خواص سیر این است که می‌تواند فشار خون را پایین بیاورد. این ماده‌ی غذای خوشمزه و محبوب همچنین می‌تواند چسبندگی پلاکت‌های خونی را کاهش دهد. برای همین نمی‌گذارد که پلاکت‌ها رفته رفته به صورت لخته در بیایند و رگ‌های خونی را مسدود کنند که منجر به سکته بشود.
7- اسفناج:این سبزی برگی شکل تیره و سبزیجاتی مشابه آن مثل کلم برگ، چغندر برگی و کلم بروکلی حاوی مقدار فراوان ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی است که نقش موثری در عدم بروز بیماری های قلبی دارد.همچنین منبعی مناسب از اسید چرب امگا ۳ و استر فولیک اسید می باشد که باعث کاهش میزان آمینو اسید همو سیستئین (فاکتوری موثر در بروز بیماری های قلبی ) می شود.
8- بلغور یا حریره جودوسر:خوردن نیم فنجان از این خوراک روزانه نقش موثری در کاهش کلسترول و کنترل وزن بدن در حد ایده آل دارد. زیرا این ماده غذایی حاوی ۱۳۰ کالری انرژی و ۵ گرم فیبر می باشد. که این فیبر نقش موثری در کاهش کلسترول خون ایفا می کند. از دیگر مزایای این ماده غذایی این است که فرد را تا مدت زمان زیادی سیر نگه می دارد.حریره جو دو سر و سایر حبوبات خالص مثل گندم، جو، ارزن و کوینولا و برنج غیر کشاورزی نیز باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت می شود که خود فاکتوری خطر زا برای بیماری های قلبی است.
9- گیاه جینکو بیلوبا (ginkgo biloba):در برگ‌های گیاه جینکو دو ترپن (هیدروکربن) بسیار مهم به نام‌های ginkgolide و bilobalide یافت شده است. این ترکیبات حالت چسبندگی پلاکت‌های خون را کاهش می‌دهد و به این ترتیب از تشکیل لخته‌های خونی در رگ‌ها پیشگیری به عمل می‌آورند. این گیاه به طور محسوسی جریان خون را به خصوص در ناحیه‌ی مغز افزایش می‌دهد.
10- لیموترش:لیموترش، سرم خون را از مواد موکوئیدی آزاد می‌کند و غلظت خون را کاهش می‌دهد. زمانی که غلظت خون کاهش می‌یابد و به حالت طبیعی بر می‌گردد رقیق‌تر شده و به راحتی در رگ‌ها جریان می‌یابد. برای همین فشار خون پایین می‌آید و خطر بیماری‌های قلبی نیز کمتر می‌شود. علاوه بر این بر خلاف آسپیرین که امکان هموراژی یا خونریزی مویرگ‌ها را بالا می‌برد، لیموترش دارای خواصی است که علائم این پدیده را خیلی زود بهبود می‌دهد.توجه
توجه داشته باشید که اگر تحت درمان با داروهای ضدانعقاد هستید و یا به طور مرتب آسپیرین مصرف می‌کنید قبل از مصرف هر نوع ویتامین یا گیاه دارویی باید با متخصص مشورت کنید.
منبع:
behita.blogsky.com ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])

fati ghasemi
28-10-2012, 14:19
کنجد گیاهی است یکساله با ارتفاع حدود یک متر که قسمت انتهایی آن پوشیده از کرک است. برگ‌های آن بیضی، باریک و نوک تیز است. گل‌های آن به رنگ سفید یا قرمز به طور تک تک در کناره برگ‌های قسمت نوک ساقه ظاهر می‌شود.
میوه این گیاه به صورت کپسول و محتوی دانه‌های کوچک و مسطح و بیضی شکل است که دانه کنجد نامیده می‌شود و قسمت مورد استفاده این گیاه می‌باشد.
وطن اصلی این گیاه کشور هند است که از آن‌جا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. در حال حاضر چین بزرگترین تولید کننده کنجد در دنیا می‌باشد.
کنجد از قدیمی‌ترین چاشنی‌های شناخته شده‌ای است که قدمت آن به 1600 سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد.
نام علمی کنجد “Sesamun indicum” است.
کنجد از دانه‌های روغنی با ارزش است که در طول سال قابل دسترسی است و معمولا به سه رنگ سفید، قهوه‌ای و سیاه وجود دارد که نوع سیاه آن روغن بیشتری دارد اما طعم نوع سفید آن بهتر است.
برخی خواص دارویی کنجد:
• دانه‌های کنجد حاوی دو ماده به نام Sesamin وSesamolin است که از ابتلا به فشار خون بالا پیشگیری کرده و نیز کبد را از هر گونه آسیبی مصون می‌دارد.[توصیه‌های جدید برای درمان فشارخون بالا ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])]
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
• دانه کنجد به خاطر داشتن مقادیر زیادی ویتامین E ، محافظ و تقویت کننده قلب و سیستم عصبی است.[کشف نوع جدیدی از ویتامین "‌ای" در کیوی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])]
• استعمال خارجی روغن کنجد برای از بین بردن چین و چروک‌های پوست و دیگر بیماری‌ها پوستی مفید است.
• این دانه به علت داشتن کالری بالا، ‌موجب افزایش وزن و چاقی می‌شود.
• مقدار کلسیم موجود در نصف پیمانه کنجد سه برابر شیر در همان مقدار است.[نکته بهداشتی روز: اهمیت کلسیم ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])]
• استفاده از روغن کنجد برای از بین بردن کرم روده و نیز پیشگیری از تشکیل چرک در بدن، مفید است.
• گرفتگی صدا را از بین می‌برد.
• کنجد به تقویت حافظه کمک می‌کند.[راه‌های بهبود و تقویت حافظه ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])]
• سوزش ادرار را رفع می‌کند.
• کنجد با همه خواصی که دارد برای معده‌ی ضعیف مناسب نیست زیرا هضم آن مشکل است و در این‌ صورت باید با عسل و سرکه خورده شود.

fati ghasemi
28-10-2012, 14:22
تمام غذاهایی که مصرف می‌کنیم کمابیش حاوی آب هستند البته برخی بیشتر از بقیه آب دارند و برای هیدراته شدن بدن یعنی تأمین آب آن لازم و ضروری‌اند. بدن انسان از ۵۰ تا ۶۵ درصد آب تشکیل شده و باید هر روز آب آن تأمین شود. دهیدراته شدن بدن یعنی از دست رفتن آب بدن مشکلات زیادی به بار می‌آورد از جمله اضافه وزن (به دلیل احتباس آب) و ضعف اعضای بدن. این مشکلات با مصرف مواد غذایی سرشار از آب به وجود نخواهند آمد. حالا هم که فصل تابستان است و گرمای بی‌امان آب بدن را کاهش می‌دهد لازم است بیش از هر زمان دیگر به فکر تأمین آب بدنتان باشید.
مصرف مواد غذایی سرشار از آب نه تنها آب بدنتان را تأمین می‌کند بلکه تشکیل چین و چروک پوستی را نیز به تأخیر می‌اندازد. علاوه بر این نوشیدن آب و مصرف مواد غذایی سرشار از آب به دفع توکسین‌ها یا همان مواد زاید بدن کمک می‌کند. ما در این مقاله قصد داریم شما را با چند ماده‌ی غذایی سرشار از آب آشنا کنیم با ما همراه باشید.
کدو مسمایی
انواع مختلف کدو حاوی حدود ۸۸ تا ۹۷ درصد آب است. این ماده‌ی غذایی سرشار از مواد مغذی، انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، ترکیبات فیتوشیمیک، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبرهای غذایی می‌باشد. حالا که فصل، فصل کدو ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) مسمایی است سعی کنید این ماده‌ی غذایی مفید را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]کاهو
مصرف سالاد کاهو ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) بهترین روش برای استفاده از خواص آن و تأمین آب بدن است. کاهو سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است نه تنها به کاهش وزن و لاغری کمک می‌کند بلکه سلامتی شما را نیز تضمین می‌کند.
کاهو خوش خوراک و مغذی است و در عین حال به شما کالری تحمیل نمی‌کند. به جای این که داخل بشقاب سهم بیشتری به برنج بدهید آن را پر از سالاد کاهو کنید.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی را می‌توان میوه - سبزی دانست. در هر حال این ماده‌ی غذایی حاوی ۹۳ درصد آب است.
گوجه‌فرنگی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) سرشار از یک آنتی اکسیدان قوی به نام لیکوپن است که با سرطان مقابله می‌کند.
به جای مصرف زیاد سس گوجه فرنگی و کچاپ از خود گوجه‌فرنگی استفاده کنید. این ماده‌ی غذایی منبع فوق‌العاده‌ی مواد مغذی و فیبرهای غذایی کم کالری می‌باشد. اگر برای صبحانه اهل نان و پنیر هستید گوجه فرنگی را نیز به لقمه‌هایتان اضافه کنید. نه تنها صبحانه بیشتر بهتان مزه خواهد داد بلکه می‌توانید از خواص ضدسرطانی آن نیز بیشتر بهره‌مند شوید.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]خیار
خیار جزو اولین میوه‌ها و سبزیجاتی است که در دنیا کشت و مصرف شد. شاید خیار حاوی ارزش غذایی خیلی زیادی نباشد اما بدون شک یکی از ترکیبات مهم سالاد محسوب می‌شود.
در فصل تابستان که هوا گرم است و تشنگی فشار می‌آورد خیار ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) بسیار مفید است. این میوه ادرار آور طبیعی است. در هر ۱۰۰ گرم خیار حاوی ۹۶٫۳ گرم آب بوده و فقط ۱۳ کالری دارد. خیار حاوی مقدار کمی اسیدفولیک و اندکی نمک می‌باشد البته ۰٫۰۱ گرم سدیم در هر ۱۰۰ گرم خیار. حواستان باشد قبل از مصرف خیار آن را به دقت شستشو دهید.
باید بدانید که تولید کننده های محصولات آرایشی از این ماده‌ی غذایی برای تولید محصولات خود بهره‌مند می‌شوند. افرادی که از گودی چشم شکایت می‌کنند می‌توانید خیار حلقه شده را روی چشم‌هایشان بگذارند. شما می‌توانید از ماسک خیار برای شفافیت و رطوبت و نرمی پوستتان استفاده کنید.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]تربچه
تربچه سرشار از آب و حاوی ترکیبات گوگردی است که از ابتلا به برخی از سرطان‌ها جلوگیری می‌کند. از آنجایی که تربچه ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) کم کالری و کم چرب است به درد افرادی که رژیم لاغری دارند می‌خورد.
تربچه‌ها اندازه‌ها و طعم‌های مختلفی نیز دارند. اما معمولاً سفید یا صورتی‌اند و طعم نسبتاً تندی دارند.
کلاً خانواده‌ی ترب‌ها اندازه‌ها، رنگ‌ها و طعم‌های مختلفی دارند. تربچه‌های صورتی رنگ که دم موشی دارند حاوی میزان قابل توجهی سدیم و کمیپتاسیم هستند در حالی که ترب سفید برعکس است. ترب سفید برای افرادی که از بیماری‌های قلبی، دیابت یا فشار خون بالا رنج می‌برند مفید است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]طالبی
طالبی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) حاوی حدود ۹۲ درصد آب است. خنکی و طعم شیرین آن گرمای تابستان را دل‌پذیر می‌کند.
این میوه حاوی مواد مغذی لازم، کم کالری و فاقد چربی است برای همین برای کاهش وزن و لاغری مناسب می‌باشد.
هندوانه ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) نیز به نوبه‌ی خود حاوی بیش از ۹۰ درصد آب و برای تأمین آب بدن فوق‌العاده است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]بادمجان
بادمجان این سبزی بنفش خوش‌رنگ دارای بافت و طعم بی نظیری است. این ماده‌ی غذایی پرطرفدار سرشار از آب (۹۲ درصد) است.
از این گذشته بادمجان ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])سرشار از ویتامین ب کمپلکس، پتاسیم، مس، منیزیم، اسیدفولیک، تریپتوفان و ترکیبات فنولیک آنتی اکسیدانی است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]توت‌فرنگی
توت‌فرنگی حاوی ۹۱ درصد آب است و یکی از میوه های فوق‌العاده خوش طعم برای تأمین آب بدن محسوب می‌شود. توت فرنگی قرمز، شیرین و آبدار بوده و سرشار از ویتامین‌های B، A، C، فسفر، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، آهن و فیبرهای غذایی است.
این میوه‌ی محبوب به دسرها طعم شیرین و دلچسبی می‌بخشد. با توت‌فرنگی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])و میوه‌های دیگر سالاد میوه یا میلک شیک یا شربت تهیه و میل کنید. هم تشنگی‌تان رفع می‌شود و هم از خواص آن بهره‌مند می‌شوید.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]علاوه بر مواردی که اشاره شد میوه‌های دیگری مثل هلو ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])، آناناس ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])، گلابی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) و پرتقال ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) نیز حاوی میزان قابل‌توجهی آب هستند. در بین سبزیجات دیگر نیز می‌توان به سیب‌زمینی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) با ۸۰ درصد آب، هویج ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) و فلفل دلمه‌ای ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])، قارچ ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])، اسفناج ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])، کلم و بروکلی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) اعتماد کرد.
متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند غذاهای اصلی مثل پاستاها و گوشت را با این سبزیجات سرشار از آب میل کنید تا میزان کالری دریافتیتان کاهش یابد و مدت زمان طولانی‌تری احساس سیری کنید. در این صورت هم لاغر می‌شوید، هم آب بدنتان را تأمین می‌کنید و هم از خواص این سبزیجات استفاده می‌کنید.

wichidika
02-11-2012, 09:43
بفرمایید غذای محلی خراسان‌جنوبی... :sq_2:

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]بفرمایید-غذای-محلی-خراسان-جنوبی
پژوهشگر خراسان جنوبی، گفت: بسیاری از پزشک‌ها قوروت را به لحاظ داشتن خواص درمانی کلسیم وآهن به بیماران خود توصیه می‌کنند.


"رضا عباسی" در گفت‌و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) - منطقه خراسان جنوبی، درباره "قوروت"، غذای محلی خراسان جنوبی گفت: این غذا متعلق به شهرستان مود است که به صورت تکه تکه وهمچنین آسیاب شده استفاده می‌شود.


وی با اشاره به شهرت ملی غذاهای محلی استان، افزود: با وجود غذاهای متنوع نظیر فست‌فودها، غذاهای محلی در این منطقه نقش خود را در سفره مردمان حفظ کرده و بسیاری از غذاهای این منطقه با جنبه درمانی و دارویی تهیه می‌شوند.


پژوهشگرخراسان جنوبی، اضافه کرد: غذاها همیشه و در همه مکان‌ها به عنوان یکی از شاخصه‌های بومی، معرف آداب و رسوم هر جامعه‌ای بوده که به همین دلیل غذاها اغلب با توجه به وضعیت پوشش گیاهی و اقلیم جغرافیایی هر منطقه از تنوع خاصی برخوردارند.


عباسی با اشاره به مواد اولیه‌ای که برای پخت این غذای محلی استفاده می‌شود، گفت: مواد اولیه تهیه قوروت شامل؛ گردو، پیاز، نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه، دارچین، روغن و آب است.


وی درباره طرز پخت این غذای محلی نیز اظهار کرد: ابتدا گردوها و پودر قوروت را داخل مخلوط کن ریخته که به همراه دولیوان آب باید شش تا هفت دقیقه خوب بچرخد تا روغن گردو از این مخلوط در بیاید. سپس درون قابلمه، پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن مایع تفت می‌دهیم سپس هنگامی که پیاز به مرحله تغییر رنگ رسید و سبک شد به آن نعنا و نمک و فلفل سیاه‌رو اضافه می‌کنیم.


محقق و پژوهشگر خراسان جنوبی، افزود: وقتی مواد داخل مخلوط کن آماده شد و رنگ بنفش تیره زیبایی گرفت داخل قابلمه ریخته وبا دو لیوان آبی که مانده می‌توان باقی قروتها را از دیواره مخلوط کن جمع کرده و به قابلمه اضافه کرد وسپس می‌جوشانیم.


عباسی خاطرنشان کرد: این غذای فوق‌العاده را می‌توان با خوراک بادنجان یا پوره سیب‌زمینی یا مخلوطی ازعدس وکدو وسیب‌زمینی آب‌پز نیز میل کرد.


انتهای پیام

fati ghasemi
05-11-2012, 15:01
1. انبه میوه‌ای است با طبع گرم و خشك، نارس آن سرد و خشك می‌باشد.
2.بخاطر وجود تانن در پوست انبه برای معالجة اسهال مفید است. طریقة مصرف : یك قاشق چای‌خوری كوبیدة پوست انبه دو مرتبه در روز.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])3. انبه مقوی جسم و روح و دستگاه گوارش است.
4. كلیه و مثانه را تقویت می‌كند. یك ساعت قبل از غذا یا بعنوان غذا میل شود.
5.رنگ چهره را باز می‌كند. مانند شماره 4 میل شود.
6. كسانی كه مزاج گرم دارند افراط در خوردن آن نكنند.
7. از بین برندة بوی بد دهان است.
8. افراد سوداوی و بلغمی كمتر انبه بخورند چون تولید بلغم و سودا می‌كند.
9. خوردن انبه ضعف بینایی می‌آورد.

برای مشاهده ادامه این پست به ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])ادامه مطلب ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
مراجعه فرمایید.




10. گوشت میوة انبه جریان خون را رونق می‌بخشد.
11. برای كاهش تب و سرماخوردگی از كمپرس و یا حمام برگ درخت انبه استفاده می‌شود.
12. گرد برگهای سوختة انبه ضدخونریزی می‌باشد.
13. جهت درمان دردهای رماتیسمی از دم كردة پوست ریشة آن به صورت حمام استفاده شود یا اینكه بصورت ضماد بگذارید.
14. مغز هستة آن برای سرماخوردگی و سرفه‌های سخت مفید است.
15. مغز هستة انبه جهت بواسیر خونی و قطع خونریزی رحم خارج از موقع قاعدگی به كار می‌رود.
16. میوة تازة‌ ترش انبه صفرا را تشكیل می‌دهد و اشتهاآور است و باید گفت برای بلغمی‌ها و سودایی‌ها مضر است.
17. اگر شكوفة تازة آن را با شكر مخلوط كرده و هر روز بخورند از سرعت انزال جلوگیری می‌كند. میزان مصرف 40 گرم شكوفه تازة خشك كرده به علاوه 120 گرم شكر برای 14 روز.
18. مز‎مزه برگ و گل انبه باعث تقویت دندان و لثه می‌شود.
19. روغن انبه برای درازی و سیاهی مو و ریزش مو مفید است.
20. طرز تهیه روغن انبه : پوست خام انبه در آفتاب پرورده شده باشد و سپس با روغن زیتون مخلوط و عصارة آن گرفته شود و روغن را به مو بمالند.
21. انبه دفع كننده اخلاط است.
22. برای انواع سردرد مفید است. عصر و شب به عنوان شام میل شود.
23. انبه چاق كننده است همراه صبحانه میل شود.
24. افراط در خوردن انبه باعث سوء هاضمه و فاسد شدن خون می‎شود و بچه‌ها به امراض پوستی دچار می‌شوند.
25. پوست انبه قابض است.
26. شستشو با پوست انبه خارش مثل جرب را تسكین می‌دهد.
27. میوه نارس انبه برای بیماری‌های خونی به كار می‌رود.
28. برای تقویت معده می‌توان از مربا و ترشی انبه استفاده كرد.
29. گرد مغز هسته آن ضدكرم است.
30. میوه انبه عطش را تسكین می‌دهد.
31. میوه انبه مقوی نیروی جنسی می‌باشد.
32. انبه كبد را ضعیف می‌كند و بهتر است نیم ساعت بعد از خوردن آن شربت زرشك یا سكنجبین میل شود.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:03
1. طبع بامیه سرد و تر است.
2. لعاب بامیه برای كسانی كه زخم اثنی‎عشر یا ورم روده دارند بسیار مفید است.
3. مدر است برای كسانی كه سوزاك هستند یا هنگام ادرار احساس درد می‎كنند بامیه را آب پز نموده همراه با آب قبل از غذا میل كنند.
4. ضماد التیام دهنده‎ی زخم است.
5. برای درمان سفلیس از جوشانده ریشه بامیه استفاده شود (30 گرم در یك لیتر آب هر شش ساعت یك لیوان میل شود.)
6. برای گرفتگی صدا از شربت بامیه استفاده شود. ابتدا بامیه را جوشانده سپس كمی شكر داخل آن ریخته جوشانده را روزی 3 مرتبه بالای غذا چند قاشق بخورند.
7. میوه بامیه مقوی باه است. همراه گوشت و بادمجان یا سوپ‎ خورده شود.
8. خوردن بامیه خونریزی سینه را برطرف می‎كند.
9. جوشانده بامیه سنگ مثانه را دفع می‎كند.
10. جوشانده گل بامیه ضدسودا می‎باشد. 30 گرم در 500 سی‎سی آب، سه بار در روز هربار یك استكان میل شود.
11. دم‎كرده تخم بامیه ضدتشنج است. 30 گرم در 500 سی‎سی آب.
12. بامیه ممكن است سوءهاضمه ایجاد كند یا تهوع آورد. یكی از مضرات دیگر آن زیاد كننده عرق است.
13. مصرف بامیه به پوست لطافت می‎بخشد.
14. كسانی كه دچار كم‎خونی هستند حتماً بامیه استفاده كنند چون بامیه دارای لعاب غنی از مواد اصلی خون می‎باشد مانند شماره 7 تهیه شود.
15. در برگ و ساقه بامیه مقدار زیادی ید وجود دارد در نتیجه برای بیماران گواتر مفید است.
17. به‎خاطر وجود ویتامین B1 در بامیه برای نیروبخشیدن به عضلات ضعیف و اعصاب قابل تحریك داروی خوبی به شمار می‎رود.
18. كسانی كه دارای چربی خون می‎باشند بامیه را به‎عنوان غذای خود بگنجانند.
19. بامیه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع می‎كند.
20. بامیه به علت داشتن ماده ضدعفونی كننده كرم معده و كرمك را از بین می‎برد.
21. برای درمان تب‎های كهنه ساقه بوته بامیه را خیسانده و آب آن را چند روز متوالی بیاشامید.
22. بامیه به‎خاطر وجود منگنز و كبالت تنظیم كننده ترشح غدد داخلی می‎باشد.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:04
شاید اغلب ما بعد از خوردن انبه هسته بزرگ آن را دور می‌اندازیم و فكر می‌كنیم یك هسته بلااستفاده است،اما این هسته فواید بسیاری دارد.


مغز هسته انبه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است.


* خوردن مغز هسته اسهال را برطرف می‌كند.


* برای معالجه سرماخوردگی مصرف می‌شود.


* سرفه‌های سخت را درمان می‌كند.


* درمان كننده بواسیر خونی است.


* مغز هسته انبه كرم‌كش و ضد اسهال است.


*برای تسكین آسم و تنگی نفس مفید است.


* ضد استفراغ است.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:06
1. طبع سنجد سرد و خشك است.
2. میوه سنجد قابض است.
3. به خاطر وجود ویتامین K در سنجد ضد خونریزی می‌باشد.
4. سنجد رفع كننده سموم معده و روده می‌باشد.
5. سردرد را تسكین می‌دهد.
7. سنجد برای كسانی كه نرمی استخوان و پوكی استخوان دارند مفید است. روش استفاده: پودر سنجد 2 قسمت و پودر سویای بوداده 1 قسمت را با عسل مخلوط كرده روزی یك قاشق یا 2 قاشق غذاخوری با یك لیوان شیر میل شود. این صبحانه برای آقایان و خانمها بسیار مفید می‌باشد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] 2lsULEQV0RRSBmUoUjo
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])8. برگ درخت سنجد به صورت ضماد باعث می‌شود كه دمل زود سر باز كند.
9. جوشاندة پوست سنجد اگر مزمزه شود ریشه دندان را محكم می‌كند و از خونریزی جلوگیری می‌كند بدین صورت كه پوست سنجد را بجوشانید و صاف كنید سپس آن را مزمزه كنید.
10. میوه سنجد ضدیرقان می‌باشد.
11. كسانی كه تكرر ادرار دارند سنجد بخورند.
12. كسانی كه سكسكه می‌كنند برای درمان آن 50 دانه سنجد و یك لیوان شیر بخورند.
13. مصرف سنجد درمان‌گر ورم كیسة صفراست.
14. سنجد باعث قوی شدن ساق‌ها می‌گردد به كودكان خود روزی 20 تا 50 دانه بدهید.
15. سنجد عامل بیماری جذام را از بین می‌برد.
16. سنجد برای اشخاصی كه یبوست دارند مضر است.
17. سنجد تب بر است.
18. سنجد كلیه‌ها را گرم می‌كند و معده را تمیز می‌كند.
19. سنجد ضد بلغم است.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:07
1. طبع آن گرم و خشك است.
2. برای درمان راشیتیسم 15-10 گرم تخم شنبلیله را در یك لیتر آب به مدت نیم ساعت دم كرده، روزی 3 فنجان بمدت یك هفته میل كنند.
3. به خاطر داشته باشید مصرف زیاد شنبلیله فراموشی می‎آورد، در حالیكه تقویت كننده حافظه هم هست.
4. برای درمان لاغری دانه شنبلیله را به صورت پودر درآورده با عسل مخلوط نموده روزی یك قاشق بخورند 30 گرم دانه شنبلیله و 150 گرم عسل. دو هفته مصرف و یك هفته استراحت.
5. برگ شنبلیله به خاطر وجود سولفور و كلر به مقدار زیاد در آن یك پاك كننده خوب برای كبد و ریه می‎باشد و اخلاط ریه را بیرون می‎ریزد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) 7. شنبلیله تقویت كننده قوه باه می‎باشد.
8. برای درمان كم‎خونی همراه غذای خود از شنبلیله استفاده كنید ولی كم.
9. كسانی كه نقرس دارند 5 گرم شنبلیله خشك را در 150 سی‎سی آب دم‎كرده میل كنند.








برای مشاهده ادامه این پست به ادامه مطلب ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) مراجعه فرمایید.


10. جهت رشد موها با دم كرده شنبلیله موها را ماساژ دهید 10 گرم شنبلیله خشك 200 گرم عرق بید. پودر را در عرق بید جوشانده فوراً بردارید بگذارید ولرم شود صاف كرده موها را ماساژ دهید.
11. كسانی كه به خاطر حصبه یا بیماری دیگر موهای سرشان ریخته اگر هر روز سر خود را با عصاره شنبلیله ماساژ دهند موها درمی‎آید. برای این كه عصاره شنبلیله ماندگار شود 100 گرم شنبلیله در 150 سی‎سی الكل طبی 47 درجه محلول كرده سر را ماساژ دهید.
12. اگر تخم شنبلیله را بسایید و به موها بمالید موهایتان سیاه می‎شود.
13. برای درمان كم‎خونی تخم شنبلیله را دم كرده همراه غذا بخورید.
14. تخم شنبلیله غده لوزالمعده را تقویت می‎كند و اختلالات حاصله از كم غذایی را درمان می‎كند.
15. برای دفع بی‎اختیاری ادرار تخم شنبلیله را 4 گرم در یك لیوان آب دم كرده عصر بنوشند.
16. برای درمان خنازیر 4 گرم تخم شنبلیله خرد شده در 100 سی‎سی آب به مدت 20 دقیقه دم كرده میل شود. (خنازیر: غده‎هایی است كه زیر گلو، زیر بغل و زیر چانه می‎روید و گاهی تبدیل به زخم عفونی می‎گردد ابتدا كوچك است و كم‎كم بزرگ می‎شود و آویزان می‎شود).
17. سردردهای ناشی از سوء هاضمه از خشك شده شنبلیله همراه با سیاه دانه نیم گرم بالای غذا میل شود.
18. برای ورم طحال از دم كرده برگ شنبلیله استفاده كنید بدین صورت 5 گرم در 100 سی‎سی آب به مدت 20 دقیقه آب جوش دم كرده و میل شود.
19. برای ورم كبد از فرمول شماره 18 استفاده شود.
20. كسانی كه بیماری دیابت دارند سبزی شنبلیله را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
21. تخم شنبلیله درمان كننده سل استخوان است به صورت دم كرده 4 گرم در 200 سی‎سی آب 2 بار در روز میل شود.
22. تخم شنبلیله پایین آورنده فشارخون است مانند شماره 21 استفاده شود.
23. برای ورم لوزه‎ها از جوشانده شنبلیله به صورت غرغره استفاده كنید.
24. ضماد شنبلیله برای ورم‎های سخت و سفت بسیار مفید است.
25. برای تسهیل زایمان در دم كرده آن بنشینید.
26. یك غذای خوشمزه با شنبلیله كه چاق كننده هم می‎باشد: شنبلیله 200 یا 500 گرم + روغن 200 گرم + آرد 2 قاشق + پیاز یك عدد + تخم‎مرغ 3 عدد. پیاز داغ كرده آرد را اضافه و تفت داده بعد شنبلیله را تفت داده و اضافه كرده سپس آب اضافه می‎كنیم وقتی جوش آمد تخم‎مرغ‎ها را داخل آن می‎شكنیم این غذا برای 3 یا 4 نفر است.
27. شنبلیله از بیماری پلاگر جلوگیری می‎كند.
28. برای سنگینی پلك چشم، چشم را با آب شنبلیله بشویید.
29. برای درمان فشار خون هر صبح ناشتا 4 گرم شنبلیله خشك را دم نموده میل شود، به مدت یك یا دو هفته.
30. كسانی كه دیابت دارند از سوپ برگ شنبلیله با آبغوره میل كنند.
31. اگر می‎خواهید كودك شما موهای پرپشتی داشته باشد از شنبلیله استفاده كنید در ضمن زایمان را آسان می‎كند.
32. برای دفع بدبویی مدفوع از برگ و دانه‎های شنبلیله استفاده كنید.
33. برای رفع تركیدن و كجی ناخن از شنبلیله به صورت خوراكی و دانه آن را 5 گرم در 100 سی‎سی آب جوشانده سپس روزی چندبار ناخن‎های خود را در آن قرار دهید.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:08
1. طبع آن سرد و تر است.
2. برای زیبا شدن پوست گیلاس را له كنید روی پوست بگذارید بعد از 20 دقیقه پوست را بشوئید خستگی پوست را از بین می‌برد.
3. كسانی كه می‌خواهند لاغر شوند صبحانه فقط 200 گرم گیلاس بخورند یا اینكه نیم ساعت قبل از غذا گیلاس بخورند.
4. كسانی كه دیابت دارند در هفته چند وعده غذای خود را اختصاص به گیلاس دهند.
5. گیلاس صفرابر است.
6. برای كسانی كه سنگ كلیه و مثانه دارند 9 گرم مغز هسته گیلاس با 1 گرم رازیانه در یك لیتر آب جوشانده هر 4 ساعت یك لیوان میل كنند.با احتیاط استفاده شود چون سمی است.
7. اگر بعد از خوردن گیلاس آب خورده شود باعث نفخ معده می‌شود.
8. هیچ گاه بالای نان و غذا گیلاس خورده نشود مخصوصاً نان و پنیر.
9. گیلاس حاوی كلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، كلر ، سدیم ، منیزیم ، گوگرد و به مقدار قابل توجهی آهن است همچنین دارای كبالت ، مس ، منگنز و روی می‌باشد.
10. خوردن گیلاس بداخلاقی را به خوش اخلاقی تبدیل می‌كند.
11. خوردن گیلاس دفع كنندة سموم بدن و تصفیه كننده خون است.
12. كسانی كه ورم مفاصل و رماتیسم و یا نقرس دارند گیلاس را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
13. مصرف گوشت و مواد گوشتی خون را اسیدی می‌كند بهترین تعدیل كنندة آن گیلاس است. دو ساعت بعد از غذا خورده شود.
14. خوردن گیلاس بعد از غذا باعث ایجاد جرم معده می‌گردد و نفخ هم می‌آورد.
15. برای درمان برونشیت 30 گرم دم گیلاس را در یك لیترآب سرد بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید سپس این جوشانده را به 250 گرم گیلاس اضافه كنید و بگذارید دم بكشد آن گاه آن را صاف كرده در طول روز كم كم بخورید.
16. برای درمان یبوست 20 تا 30 گرم برگ درخت گیلاس را در یك لیتر شیر جوش جوشانده و به مدت 20 دقیقه دم كنید. سپس صاف كرده با عسل شیرین كنید و روزی 3 تا 4 فنجان بنوشید.
17. جوشاندة دم گیلاس برای ورم مثانه، سنگ كلیه ، ورم مجاری ادرار مفید است. روش استفاده ماننده شماره 16 می‌باشد.
18. گیلاس ضدآرتروز است.
19. برای كسانی كه میگرن دارند. هنگامی كه درد میگرن شروع می‌شود گیلاس را له كنید و روی پیشانی خود بگذارید.
20. كسانی كه تصلب شرائین دارند در فواصل غذا آلبالو و گیلاس را با هم بخورند.
21.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:09
1. طبع نعناع گرم و خشك است.
2. برای سوءهاضمه می‎توان از عرق نعناع یا دم كرده نعناع بالای غذا استفاده كرد.
3. تابستان یك نوشیدنی خوب و سرد مفید نعناع می‎باشد 10 گرم نعناع را در یك لیتر آب بجوشانید بعنوان یك نوشیدنی استفاده كنید. هر روز استفاده نشود.
4. از دم كرده نعناع مانند چای می‎شود استفاده كرد. روزی یك گرم و هر روز استفاده نشود.
5.
6. برای جلوگیری از شپش، موهای خود را با جوشانده نعناع بشویید.
7. كسانی كه كلسترول دارند بالای غذا و عصرها از دم كرده چای نعناع بمدت دو هفته در ماه بنوشند.
8. دمكرده نعناع غلظت خون را طبیعی می‎كند.
9. خوردن نعناع از بیماری یرقان جلوگیری می‎كند.


برای مشاهده ادامه این پست به ادامه مطلب ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) مراجعه فرمایید.
10. برای درد قلب و خفقان نعناع را با پرسیاوشان جوشانده 10 صبح و 5 عصر میل شود.
11. هنگام تهیه ترشی برای این كه آن ترشی برای اعصاب زیان‎آور نباشد داخل آن نعناع بزنید.
12. برای تقویت اعصاب نان و پنیر و نعناع بسیار سودمند است.
13. اگر شیر در پستان جمع شد و بسته گردید نعناع را كوبیده با آرد جو مخلوط كنید به صورت ضماد روی آن بگذارید.
14. برای بواسیر نعناع را كوبیده به صورت ضماد بگذارید.
16. دم كرده نعناع باعث تقویت نیروی جنسی می‎شود.
17. در صورت بهم خوردگی مزاج و اسپاسم یا دل درد از دم كرده نعناع با نبات استفاده كنید.
18. كسانی كه حالت تهوع آن ها به خاطر سردی مزاج می‎باشد از دم كرده نعناع همراه نبات استفاده كنید.
19. دم كرده نعناع برای افرادی كه میگرن دارند مفید می‎باشد.
20. افرادی كه رماتیسم دارند از دم كرده نعناع استفاده كنند.
21. برای درمان درد سیاتیك از دم كرده استفاده نموده و نعناع تازه را به صورت ضماد در محل درد بگذارید.
22. برای كسانی كه در اثر خوردن غذا مسموم شده‎اند سیب‎زمینی را آب‎پز نموده با نعناع خشك مخلوط نموده بعنوان غذا میل كنند.
23. برای از بین بردن كرم‎های شكم نعناع را همراه انار ترش بخورید.
24. برای اگزما و خارش‎های جلدی و پوستی از دم كرده نعناع شستشو و نوشیده شود 10 گرم در یك لیتر آب روزی سه فنجان میل شود.
25. كسانی كه كم خون هستند از چای نعناع استفاده كنند.
26. برای رفع رطوبت‎های معده (گاهی اوقات رطوبت‎های معده به‎حدی می‎رسد معده را سرد نموده ترش می‎كنیم و گاهی اوقات بدون اراده آب از دهان بیرون می‎ریزد و بادگلو زیاد می‎گردد) برای درمان این بیماری نعناع و ترخون همراه آن نان میل كنید.
27. برای جلوگیری از مبتلا شدن به بیماری حصبه، مخصوصاً كسانی كه از بیماران حصبه مواظبت می‎كنند در غذای روزانه خود نعناع را بگذارند.
28. كسانی كه حالت‎های افسردگی دارند و دارای خستگی روحی و جسمی می‎باشند از چای نعناع استفاده كنند.
29. برای درمان قاعدگی دردناك از چای نعناع استفاده كنید.
30. جویدن نعناع موجب تسكین درددندان می‎شود.
31. كسانی كه فشار خون آن ها پایین است از نعناع زیاد استفاده كنند.
32. برای رفع بوی بد دهان همراه غذا نعناع بخورید.
33. كسانی كه دچار سرماخوردگی شده‎اند و برونشیت مزمن دارند 10 گرم نعناع در 500 سی‎سی آب بجوشانند و صبح ناشتا 2 استكان میل كنند.
34. برای رفع سكسكه برگ نعناع را بجوید.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:11
1. طبع آن گرم و تر است.
2. سرشار از ویتامینها به خصوص B1 می‌باشد.
3. ضدچربی خون ، اوره خون و تصفیه كننده خون می‌باشد.
4. برای كسانی كه دوره نقاهت را می‌گذرانند مفید است. 10 صبح 5 عصر میل شود.
5. نرم كننده سینه و روده است.
6. برای كسانی كه تنگی نفس دارند خوب است.
7. انجیر دارای آهن ، برم ، منگنز ، آهك و گوگرد می‌باشد.
8. خوردن انجیر قبل از غذا باعث تحریك اشتها می‌شود و محیط را برای هضم غذا آسان می‌كند.
9. كسانی كه یبوست دارند قبل از غذا انجیر بخورند.
10. كسانی كه می‌خواهند چاق شوند. صبح ناشتا انجیر با كمی رازیانه میل كنند.
11. خوردن انجیر باعث ازدیاد عرق می‌شود به خاطر همین سموم بدن دفع می‌گردد.
12. انجیر باعث تقویت كبد می‌شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])13. كسانی كه ورم طحال دارند انجیر بخورند.
14. خوردن انجیر با گردو مقاومت بدن را در برابر سموم بالا می‌برد.
15. انجیر + پسته و بادام باعث تقویت حافظه می‌شود.
16. انجیر از ریزش مو جلوگیری می‌كند.
17. اگر شیرابه انجیر را روی دندان كرم خورده بگذارید فوراً درد آن را ساكت می‌كند.
18. انجیر بوی بد دهان را از بین می‌برد.
19. در خوردن انجیر افراط نكنید چون برای معده و چشم زیان‌آور است و خنثی كننده زیان آن كرفس است.
20. كسانی كه مبتلا به اختلالات معده و روده هستند با احتیاط میل كنند.
21. ضماد انجیر + آرد جو مسكن دردهای عضلانی است و باز كننده كورك و دمل.
22. ضماد انجیر با روغن زیتون ترك پوست را كه براثر سرما ایجاد شده است از بین می‌برد.
23. شیرابه انجیر جهت میخچه و زگیل مفید است. وقتی برگ درخت انجیر را از درخت جدا می‌كنیم شیرابه بیرون می‌آید.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:12
۱. طبع آن گرم و خشك است.۲. جهت رفع یبوست حدود ۸ گرم از میوه خارخسك شب با آب میل شود.۳. شیره میوه خارخسك شیر را منعقد می‌كند به خاطر همین نباید بعد از خوردن شیر از میوه خارخسك استفاده كرد.۴. جهت از بین بردن تاول دهانی و برفك دمكرده خارخسك را با عسل شیرین نموده مزمزه كنند.۵. دمكرده این گیاه قاعده‌آور می‌باشد.۶. جهت درمان ورم گلو با جوشانده این گیاه غرغره شود.۷. جهت تسكین درد مفاصل خارخسك را در روغن زیتون جوشانده سپس بمالند.۸. میوه این گیاه تقویت كننده كبد و كلیه می‌باشد.

برای مشاهده ادامه این پست به
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])ادامه مطلب ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
مراجعه فرمایید. ۹. میوه خارخسك افزایش‌دهنده نیروی جنسی است.۱۰. دمكرده این گیاه مدر است برای كسانی كه ناراحتی‌های سنگ كلیه و مثانه دارند مفید است.۱۱. جهت درمان بیماری سوزاك و زخم‌های مجاری ادرار از عصاره برگ و ریشه تازه این گیاه استفاده شود.۱۲. جهت تسكین كمردرد و درد مفاصل عصاره این گیاه را در روغن كنجد پخته سپس بمالند.۱۳. جهت رفع خارش بدن از دمكرده میوه این گیاه استفاده شود.۱۴. برای از بین بردن ساس و كك، آب جوشانده خارخسك را در اطراف بپاشند.۱۵. اگر نخود را در آب تازه خارخسك پرورده كنند برای تقویت شهوت بسیار مؤثر است و یك روش دیگر برای تقویت شهوت این است كه میوه خارخسك را در شیر تازه بجوشانند سپس بگذارند میوه آن خشك شود این عمل را ۳ بار تكرار نمایند، بعد از این كه میوه خشك شد پودر نموده استفاده كنند بسیار مؤثر می‌باشد.۱۶. خارخسك كاهش دهنده فشارخون است.۱۷. جهت از بین بردن تب میوه خارخسك را با عناب دم‌كرده بنوشند.۱۸. برگ خارخسك تصفیه‌كننده خون است.۱۹. میوه خارخسك مسهل بلغم و دفع كننده اخلاط سوخته می‌باشد.۲۰. جهت بیماری مالیخولیا و وسواس همراه افتیمون دم‌كرده میل شود.۲۱. جهت رفع تب‌های بلغمی میوه این گیاه را همراه مغزفلوس میل كنند.۲۲. برای معالجه عقرب‌گزیدگی ۴ گرم برگ و میوه خارخسك و ۲ گرم فلفل همراه كمی آب انگور استفاده شود و جهت تسكین درد محل نیش برگ و میوه این گیاه را در دهان گذاشته بمكند.۲۳. جهت درمان رماتیسم از روغن دانه این گیاه بمالند.۲۴. جهت فلج از روغن این گیاه بصورت مالیدنی استفاده شود.۲۵. نوشیدن دمكرده این گیاه باعث نیكوشدن رنگ رخسار می‌گردد و یا از روغن آن به صورت بمالند.۲۶. جهت دفع سنگ كلیه و مثانه روغن این گیاه را به منطقه پشت زهار و كمر بمالند.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:13
1. طبع ریحان كمی گرم و خشك است.
2. خوردن ریحان باعث رفع بی‎خوابی می‎شود.
3. دم‎كرده ریحان ضدتشنج است.
4. خوردن ریحان سردردهای میگرن را ساكت می‎سازد.
5. سردردهای عصبی را تسكین می‎دهد.
6. باعث ازدیاد شیر خانمها می‎شود.
7. عصاره ریحان با شكر برای رفع تنگی نفس، سرفه و دردسینه مفید است.
8. جویدن ریحان زخم‎های دهان را از بین می‎برد.
9. دم‎كرده تخم ریحان مسكن است و درجه حرارت بالای بدن را كاهش می‎دهد.
10. برگ ریحان ضد دل درد و بادشكن می‎باشد.
11. بوكردن ریحان له شده سردرد مسافرین را تسكین می‎دهد.
12. ریحان برای رطوبت معده مفید است. اگر ریحان تازه، شوید و مرزه تازه را هم به‎عنوان سبزی خورده شود بادهای داخلی و رطوبت معده را از بین می‎برد. رطوبت معده یعنی رطوبت‎هایی كه در معده سد شده‎اند و با استفاده از ترشیدگی غذا به‎صورت كف بلغم از گلو خارج می‎شود و گاهی بدون اراده آب دهان بیرون می‎ریزد.
13. شربت تخم ریحان مفرح قلب است.
14. برای درمان دل پیچه از دم‎كرده ریحان بخورید.
15. محل گزیدگی حشرات را از ضماد ریحان بگذارید.
16. برای گلودرد از دم‎كرده ریحان با مخلوطی از عسل مزمزه كنید.
17. جویدن تخم ریحان باعث تیز شدن دندان می‎شود.
18. تخم ریحان زیادكننده اسپرم و برطرف كننده ناتوانی جنسی است.
19. برای سینوزیت خشك كرده برگ ریحان به‎صورت انفیه استفاده می‎شود.
20. ریحان خاصیت باروری دارد.

fati ghasemi
05-11-2012, 15:13
1. آلبالو : طبع آلبالو سرد و خشك است.
2. تصفیه خون : 10 صبح و 5 عصر حدود صد گرم میل شود.
3. مدر : 30 گرم دم كرده آلبالو + یك لیتر آب سرد، جوشانده سرد شود روی 4 لیوان میل شود.
4. اشتها آور : یك ساعت قبل از غذا یك فنجان آلبالو میل شود.
5. درمان بیماری رماتیسم : صبحانه فقط آلبالو و گیلاس میل شود.
6. دفع كننده حرارت بدن و عطش : شربت آلبالو + كمی لیمو.
7. برای درمان غلظت خون :‌ صبح و عصر میل شود.
8. شستشو دهنده مجاری ادرار : آلبالو + عسل، بصورت شربت میل شود. یعنی آب آلبالو با عسل مخلوط به آن آب اضافه شود و میل شود هر 4 ساعت یك لیوان .
9. درمان فشار خون: 100 گرم قبل از غذا میل شود.
10. جهت درمان چاقی و لاغر شدن صبح بعنوان صبحانه یك وعده غذایی خود را فقط آلبالو بخورند.
11. برای درمان خارش پوستی : ساعت 10 صبح و 5 عصر میل شود، هر بار 50 گرم.
12. درمان سنگ مثانه : (پودر دانة آن با كمی رازیانه) دانه آن سمّی است با احتیاط مصرف شود. به طور مساوی رازیانه و دانه آلبالو جهت سنگ كلیه هم مناسب است، صبح بعد از صبحانه میل شود هر ساعت یك لیوان آبجوش بنوشید.
13. برای درمان تقویت نیروی جنسی: اسپرم (اسپرماتوزوئید) را زیاد می‌كند، قبل از غذا حدود 50 گرم میل شود.
14. درمان بیماری قند: قبل از غذا یك فنجان آلبالو میل شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])15. ماسك زیبایی : هفته‌ای یك شب له كرده به مدت 15 دقیقه روی پوست بگذارید.
16. جهت درمان سوء هاضمه قبل از غذا ، حدود 50 گرم میل شود.
17. درمان تصلب شرائین: ساعات 10 صبح و 5 عصر میل شود، هر بار 50 گرم میل شود.
18. صفرا بر: یك ساعت بعد از غذای اصلی حدود 100 گرم خورده شود.
19. درمان بیماری نقرس یك ساعت بعد از غذای اصلی و اگر شب فقط آلبالو بخورند بهتر است.

Tina
05-11-2012, 15:22
سلام

ممنون از زحماتتون .. لطفا منابع هم ذکر کنید.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

Saeed Dz
17-11-2012, 12:56
عناب از ميوه‌هاي بسيار مفيد است كه علاوه بر خواص تغذيه‌اي داراي موارد استفاده زيادي به عنوان يك گياه دارويي است. اين ميوه كه مي‌توان درختان آن را از ايران تا هند و جنوب چين و حتي جنوب اروپا پيدا كرد، در هر منطقه‌اي داراي اسامي مختلفي است. در هند و پاكستان آن را «ايناب» و در شرق آسيا آن را خرماي قرمز، خرماي چيني يا خرماي هندي مي‌نامند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
در ايران بيشتر ميوه خشك آن مصرف مي‌شود، ولي جالب است بدانيد كه در بسياري از نقاط دنيا ميوه تازه آن به صورت سبز استفاده مي‌شود كه البته طعم بسيار خوبي هم دارد.
در شرق آسيا عناب‌هاي بسيار بزرگي به اندازه خرما و با رنگ‌هاي مختلف از جمله مشكي و قرمز به عمل مي‌آيد. ميوه عناب داراي خواص طبي متعددي است و در مكاتب طب سنتي كشورهاي مختلف جايگاه ويژه‌اي براي كمك به سلامت و درمان بيماري‌ها دارد.
عناب داراي خواص ضدالتهابي، آرامبخشي، آنتي‌اكسيداني، آنتي‌بيوتيكي و تقويت‌كننده سيستم ايمني است.
عناب در درمان بيماري‌هاي كبدي از جمله كبد چرب مفيد است. عناب تقويت‌كننده دستگاه گوارش است و مطالعات باليني، تاثيرات آن براي رفع مشكلات مختلف گوارش را نشان داده است.
مصرف عناب به هضم غذا كمك كرده و در جلوگيري از نفخ موثر است. تاثير آن براي كمك به درمان يبوست با مطالعات باليني مختلف به اثبات رسيده است و به تمام افرادي كه از يبوست رنج مي‌برند توصيه مي‌شود هر روز صبح يك تكه زنجبيل تازه و چند دانه عناب را در يك ليوان آب‌جوش قرار داده و پس از چند دقيقه اين نوشيدني را ميل كنند.
چاي عناب در شرق آسيا يك نوشيدني بسيار مطبوع در زمستان محسوب مي‌شود كه به جلوگيري از سرماخوردگي نيز كمك مي‌كند.
در طب سنتي ايران نيز مصرف جوشانده حاوي عناب براي درمان سرفه، سرماخوردگي و آنفلوآنزا و انواع گلودرد بسيار توصيه شده است.
اين ميوه دارويي براي اختلالات جنسي و نازايي نيز موثر است. براي كمك به بهبود زخم‌ها نيز مصرف بيشتر عناب توصيه مي‌شود.
گذشته از خواص دارويي اين ميوه، عناب داراي ارزش تغذيه‌اي بالايي بوده و سرشار از املاح و ويتامين‌هاي مختلف است و مصرف آن به عنوان يكي از تنقلات مفيد در بين وعده‌هاي غذايي توصيه مي‌شود.

wichidika
28-11-2012, 14:11
میوه بخورید تا پرانرژی بمانید









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
گاهی اوقات افراد در ساعات پایانی روز احساس خستگی می‌کنند و دیگر قادر نخواهند بود کارهای روزمره‌شان را انجام دهند به گونه‌ای که ذخایر انرژی‌شان به پایان می‌رسد. مصرف برخی میوه‌ها می‌تواند احساس شادابی را به سلولهای فرد برساند و او را پرانرژی سازد.
به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، موز به دلیل آنکه منبع غنی کربوهیدرات است باعث می‌شود تا مصرف کننده را پرانرژی سازد، به همین دلیل مصرف آن پیش از شروع کار توصیه می‌شود.
هندوانه یکی دیگر از میوه‌هایی است که در این فهرست قرار می‌گیرد. هندوانه به دلیل حاوی ویتامین C این قابلیت را دارد تا فرد را سرحال سازد و احساس کسالت را از او دور کند.
سیب نیز جزء میوه‌هایی است که موجب می‌شود انرژی موجود در بدن با سرعت مناسبی سوخته شود. همچنین به دلیل حاوی بودن ویتامین C و B و پتاسیم انرژی لازم را به فرد می‌رساند.
به گزارش ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، پرتقال نیز به دلیل دارا بودن ویتامین C منبع غنی از انرژی است. همچنین وجود مواد دیگری از جمله فسفر، فیبر و مواد معدنی در بازدهی بهتر بدن موثرند.
انتهای پیام

wichidika
28-11-2012, 14:13
گزارش؛
بریون، هنری که نصف جهان از آن لذت می‌برند:sq_2:









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
نان کنجدار را به همراه آب گوشتی که چربی آن کاملاً مشخص است و یک پارچ دوغ که نعنا و پونه در آن شناور می‌باشد، روی میزها می‌گذارد. نان را که باز کنی به اندازه یک کف دست گوشت چرخ شده به شکل دایره می‌بینی که بیشتر چربی خود را به دو طرف نان داده است و یک تکه کوچک از جگر بر روی آن خود نمایی می‌کند و در کنار آن ریحان و یک تکه از پیاز قرار دارد. این کامل‌ترین "بریونی" است که شهروندان اصفهانی و مسافران می‌توانند آن را در مشهورترین بریانی‌های شهر بیابند.
به گزارش خبرنگار ایسنا- منطقه اصفهان، در نظر اکثر مردم، اصفهان شهری است که با هنر، فرهنگ، پل‌ها و معماری کم نظیرش شناخته می‌شود اما نباید غذاهای سنتی اصفهان را فراموش کرد.
قدیمی‌ترین و لذیذترین غذای مردم اصفهان "بریان" است که در لهجه شیرین اصفهانی "بریون" نامیده می‌شود.
***بریان، غذایی جهانی
کلمه "biryani" برگرفته از "بریان" در زبان فارسی است، اما بریان تنها مختص اصفهان نیست، بلکه این غذا در کشورهای مختلف عربی و جنوب شرقی آسیا نیز به روش‌های مختلف طبخ می‌شود.
در گذشته بره کاملی که بر روی آتش طبخ می‌شد بریان نامیده می‌شد اما امروزه بریان از گوشت راسته و دنده بره همراه با کمی جگر سفید پخته شده و بیشتر به عنوان ناهار میل می‌شود.
محبوبیت بریون در بین مردم باعث شده که این غذا نه تنها در بریانی‌ها بلکه در هتل‌ها و رستوران‌های مجلل اصفهان نیز طبخ شود. بریانی‌های مختلفی در سطح شهر اصفهان به خصوص در سبزه میدان و چهارباغ پایین وجود دارد که هر کدام سال‌های زیادی است در این حرفه مشغول به کار هستند.
***بریان، غذایی نام آشنا در اصفهان
پخت بریان برای برخی خانواده‌های اصفهانی آسان و برای برخی دیگر دشوار به نظر می‌رسد.
لیلا سعیدی که از زنان خانه دار اصفهانی است، می گوید: از کودکی در خانه ما حداقل ماهی یکبار بریون پخته می‌شد به همین دلیل من با نحوه پخت این غذا آشنا هستم و هرچند وقت یکبار برای خانواده‌ام آن را می‌پزم.
محمد کیانی، یکی از شهروندان اصفهانی با بیان اینکه علاقه وافری به این غذا دارد، می‌گوید: از بین غذاهای اصیل اصفهان بریون را بهترین و خوشمزه ترین می‌دانم و در ماه حداقل دو بار این غذا را در منزل و یا در بریونی‌های شهر می‌خورم.
مینا خدادادی، یکی دیگر از شهروندان اصفهانی با بیان اینکه از مزه لذیذ این غذا تعریف زیادی شنیده است، می گوید: به خاطر چربی بالای بریون علاقه‌ای به این غذا ندارم و تا به حال یک بار هم حاضر به امتحان آن نشده‌ام.
او با بیان اینکه مهمترین مشکل این غذا سنگین بودن آن است، می‌افزاید: قیمت این غذا نسبتا زیاد است و برخی با وجود علاقه به این غذا کم تر به سراغ بریون می‌روند.
به گزارش ایسنا، بریان نه تنها در اصفهان بلکه در بین ایرانیان نیز شناخته شده است و افرادی که به این شهر سفر می‌کنند امتحان این غذا را از دست نمی‌دهند.
حسین محمودی، یکی از مسافران حاضر در اصفهان می‌گوید: من هر بار که به اصفهان می‌آیم با خانواده‌ام به یکی از بریونی‌های مورد علاقه‌ام می‌روم و لذت خوردن این غذا را از دست نمی‌دهم.
اما در مقابل برخی از مردم کشور هنوز با این غذا آشنا نیستند. علی رستگار که از کرمان به این شهر آمده است، می‌گوید: من تا به حال نام بریان را نشنیده‌ام اما دوست دارم حداقل یک بار آن را امتحان کنم.
***بریان، غذایی با کلسترول بالا
بسیاری از افراد به دلیل چربی بسیار بریان از خوردن این غذا خودداری می‌کنند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند بریان را به عنوان ناهار میل کنند تا با کار و فعالیت تا شب هنگام هضم شود.
یک دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان می‌گوید: غذاهای سنتی پرچرب مثل بریان به دلیل آنکه چند وقت یکبار مصرف می شود بر خلاف فست فودها که معمولا به طور مستمر مصرف شده و دارای اسید چرب ترانس است، ضرر کمتری برای بدن دارد.
سید مرتضی صفوی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه اصفهان، بیان می‌کند: بریان غذایی سرشار از پروتئین است اما به دلیل استفاده از گوشت قرمز و جگر در آن، این غذا از کلسترول بالایی برخوردار بوده لذا خوردن آن به افرادی که کلسترول خون بالا و کیسه صفرا دارند، توصیه نمی‌شود.
وی با اشاره به اینکه دارچین از جمله موادی است که در تزیین این غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد، می‌افزاید: دارچین از جمله گیاهان خوش بو و خوش رنگی است که به دلیل خاصیت از بین برندگی موادمضر موجود در گوشت، از قدیم در پخت این غذا مورد استفاده قرار می گرفته است.
به گزارش ایسنا، از چند سال پیش بحث ثبت ملی بریان یا به قول اصفهانی‌ها بریون مطرح شده است اما تاکنون ثبت ملی این غذا به نتیجه نرسیده است و امید می‌رود اقدامات مؤثری از سوی مسؤولان مربوطه جهت ثبت ملی این غذای اصیل و پرطرفدار اصفهانی صورت گیرد.
گزارش از: سوسن نوربخش، خبرنگار ایسنا- منطقه اصفهان
انتهای پیام

wichidika
29-11-2012, 08:48
خوردنی‌های ممنوعه!

۸۸ میلی‌گرم سیانید! وجود این مقدار سیانید در مغز این میوه کمی‌ عجیب است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سایت پرونسیون به تازگی فهرستی از قسمت‌های آسیب‌رسان چند گیاه را منتشر کرده که کمتر کسی گمان می‌کند خوردن آنها به بدن صدمه بزند. تهیه فهرست این چند گیاه و میوه بعد از آن صورت گرفت که گزارش‌هایی در مورد آسیب آنها به بدن منتشر شد.
به همین دلیل و با وجود تاکید صد در صدی دانشمندان نسبت به تغذیه گیاهی و طبیعی توصیه می‌شود از مصرف برگ‌ها یا هسته‌های ذکر شده در این فهرست خودداری کنید. برگ ریواس ساقه ترش‌مزه و مفید ریواس خواصی جدا از برگ آن دارد و از آن در تهیه غذاهای گوناگون استفاده می‌شود. اگر‌چه می‌توان این ساقه را خام‌خواری کرد اما برگ‌های آن مسموم‌کننده هستند. دو ترکیب به نام اکسالیت و آنتراکوینون گلیکوسید در برگ‌های ریواس یافت شده که به بدن آسیب می‌رسانند. برگ گوجه فرنگی حتما شنیده‌اید که پوست گوجه فرنگی هضم نمی‌شود اما خوردن آن ایرادی ندارد و می‌توانید گوجه فرنگی را با پوست میل کنید. با وجود این اگر کسی هوس خوردن پوست این صیفی را کرد باید بداند که دانشمندان در‌یافته‌اند ماده‌ای شیمیایی به نام گلیکوالکالید در برگ‌های گوجه فرنگی وجود دارد که مصرف آن می‌تواند باعث معده درد و بروز اختلالات عصبی شود. دانه‌های سیب بعضی‌ها بعد از خوردن سیب دانه‌های آن را هم می‌جوند . آمیگدالین ماده‌ای است سمی‌ که در دانه‌های سیب یافت شده و رسیدن مقادیر زیاد آن به بدن مشکل‌ساز است. مغز هلو ۸۸ میلی‌گرم سیانید! وجود این مقدار سیانید در مغز این میوه کمی‌ عجیب است. هسته ترک نخورده هلو، معده درد ایجاد می‌کند و خوردن هسته‌های ترک‌خورده آن هم سلامت عمومی ‌شما را تهدید می‌کند. هسته گیلاس اسید پروسیک موجود در مغز هسته گیلاس نیز به بدن آسیب می‌رساند. سیب‌زمینی سبز شده وجود مقدار زیادی از ماده‌ای به نام سولانین دلیل سبزشدن سیب‌زمینی است. این ماده که سمی است می‌تواند روی سیستم مرکزی اعصاب تاثیر بگذارد. بنابراین سیب‌زمینی سبز شده را به هیچ شکلی مصرف نکنید.

wichidika
01-12-2012, 17:48
میوه بخورید تا پرانرژی بمانید









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
گاهی اوقات افراد در ساعات پایانی روز احساس خستگی می‌کنند و دیگر قادر نخواهند بود کارهای روزمره‌شان را انجام دهند به گونه‌ای که ذخایر انرژی‌شان به پایان می‌رسد. مصرف برخی میوه‌ها می‌تواند احساس شادابی را به سلولهای فرد برساند و او را پرانرژی سازد.
به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، موز به دلیل آنکه منبع غنی کربوهیدرات است باعث می‌شود تا مصرف کننده را پرانرژی سازد، به همین دلیل مصرف آن پیش از شروع کار توصیه می‌شود.
هندوانه یکی دیگر از میوه‌هایی است که در این فهرست قرار می‌گیرد. هندوانه به دلیل حاوی ویتامین C این قابلیت را دارد تا فرد را سرحال سازد و احساس کسالت را از او دور کند.
سیب نیز جزء میوه‌هایی است که موجب می‌شود انرژی موجود در بدن با سرعت مناسبی سوخته شود. همچنین به دلیل حاوی بودن ویتامین C و B و پتاسیم انرژی لازم را به فرد می‌رساند.
به گزارش ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، پرتقال نیز به دلیل دارا بودن ویتامین C منبع غنی از انرژی است. همچنین وجود مواد دیگری از جمله فسفر، فیبر و مواد معدنی در بازدهی بهتر بدن موثرند.
انتهای پیام

wichidika
01-12-2012, 17:50
نقش ویتامین E در رژیم غذایی و جلوگیری از ابتلا به سرطان









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
رژیم غذایی سرشار از ویتامین E می‌تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند.
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)منطقه خراسان، مطالعات جدید حاکی از آن است که دو شکل ویتامین E شامل گاما و دلتا توکوفرول موجود در سویا، کانولا و روغن ذرت و آجیل از سرطان‌های روده بزرگ، ریه، سینه و پروستات جلوگیری می‌کند.
متخصصان دریافتند ویتامین E گاما توکوفرول، فراوان‌ترین گونه ویتامین E در رژیم غذایی و گونه دلتا توکوفرول نیز در روغن‌های گیاهی یافت می‌شود که در پیشگیری از سرطان‌ها مفید هستند و این در حالی است که شکلی از ویتامین E به نام آلفا توکوفرول، معمولا در مکمل‌های ویتامین E استفاده می‌شود که مفید هم نیست.
متخصصان دریافتند مصرف ویتامین E در رژیم غذایی بسیار مناسب و مفید است اما استفاده از مکمل‌های این ویتامین برای بدن مضر است.
محققان در بررسی‌های خود برروی موش‌ها دریافتند گونه دلتا توکوفرول ویتامین E نسبت به سایر اشکال ویتامین E در مبتلا شدن به سرطان روده موثرتر است.
همچنین اخیرا در مطالعات بالینی سرطان پروستات در ایالات متحده و کانادا مشخص شد رایج‌ترین شکل استفاده از مکمل ویتامین E، آلفا توکوفرول، نه تنها از سرطان پروستات جلوگیری نمی‌کند بلکه خطر ابتلا به آن را افزایش می‌دهد.
متخصصان اظهار کردند: بهترین نوع مصرف این ویتامین می‌تواند از طریق رژیم غذایی باشد.
این مطالعه در مجله American Association for Cancer Research به چاپ رسیده است.
انتهای پیام

wichidika
09-12-2012, 07:26
درگفتگو با مهر اعلام شد؛


خطر آلودگی برنجهای هندی به آرسنیک/ تهاتر نفت باگندم و برنج اروگوئه ای



دبیرانجمن حمایت از تولید برنج کشوربا بیان اینکه هنوز از سوی دولتمردان مشخص نشده است برنجهایی که از هند به ایران وارد شده اند آلوده به ماده سمی آرسنیک هستند یا خیر، از واردات برنج اروگوئه ای به کشور خبر داد.


جمیل علیزاده شایق در گفتگو با مهر، درخصوص واردات بی رویه برنج خارجی اظهارداشت: درحال حاضر شرایط به گونه ای شده است که دولت به هرکس که بخواهد مجوز واردات برنج را می دهد. وی درعین حال تصریح کرد: البته دولت برای واردات برنج تعرفه ای را درنظر گرفته است اما از سویی دیگر دولتمردان بنا به دلائلی برخی از سازمانها را از پرداخت تعرفه برای واردات این محصول معاف می کنند. دبیرانجمن حمایت از تولید برنج کشورافزود: براین اساس تعرفه درنظر گرفته شده برای واردات محصولاتی مانند برنج عملا بی اثر شده و کارآیی خود را از دست می دهد. علت واردات بی رویه برنج وی دربیان علت اصلی واردات بی رویه محصولاتی مانند برنج از برخی کشورها گفت: البته بخشی از برنجی که به کشور وارد می شود بدلیل تامین نیاز داخل است و بخشی دیگر هم از سراجبار به کشور وارد می شود چراکه به سبب وجود تحریمها، کشورهایی که از ایران نفت خریداری کرده اند نمی توانند در ازای خرید خود ارز (پول نقد) پرداخت کنند و ناچارا ما به ازای آن کالا و محصولاتی مانند برنج و گندم به ایران صادر می کنند. علیزاده شایق در بخش دیگری از این گفتگو به آلودگی برنجهای هندی به ماده سمی آرسنیک اشاره کرد و افزود: چندسال پیش یکی از مسئولان دولتی موضوع آلوده بودن برنج هندی به ماده سمی آرسنیک را مطرح کرد که این اظهارنظر واکنشهای زیادی را در داخل و خارج کشور به همراه داشت. سرنوشت آلودگی برنجهای هندی به ماده سمی آرسنیک وی اضافه کرد: درآن زمان دولت نام 13 برند برنج هندی که اصلا در بازار وجود خارجی نداشتند را آلوده به ماده سمی آرسنیک اعلام کرد و بعد از آن موضوع مسکوت ماند. دبیرانجمن حمایت از تولید برنج کشورادامه داد: پس از آن مجلس مجددا پرونده برنجهای آلوده را باز کرد و خواستار آن شد که دولت نظر شفاف خود را در رابطه با آلودگی برنجهای وارداتی از هند صریحا اعلام کند که بلافاصله وزیربهداشت موضع گیری کرد و گفت برنجهای هندی آلوده نیستند. دولت تکلیف برنجهای هندی را مشخص کند وی اضافه کرد: این اظهارنظر درحالی بود که علاوه بر محققین داخلی یکی از مسئولان هندی صراحتا اعلام کرد که برنجهای صادراتی کشورشان به ایران آلوده به ماده سمی آرسنیک هستند! علیزاده شایق با تاکید براینکه هنوز از سوی دولتمردان مشخص نشده است برنجهایی که از هند به ایران وارد شده اند آلوده به ماده سمی آرسنیک هستند یا خیر، گفت: دولت باید هرچه زودتر تکلیف برنجهای وارداتی از کشور هند را مشخص کند. وی در ادامه اعلام کرد: همچنین براساس گزارشهای موجود قرار است دولت علاوه بر واردات برنج از کشورهای هند، پاکستان، تایلند و ویتنام، این محصول را از برخی کشورهای واقع در آمریکای جنوبی (اروگوئه) به کشور وارد کند. به گفته وی بدلیل کیفیت بالای برنج منطقه آمریکای جنوبی بازار برنج داخلی بی رونق خواهد شد.

wichidika
09-12-2012, 17:17
سبوس برنج از بروز سرطان جلوگیری می‌کند ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])


محققان آمریکایی دریافتند مصرف سبوس برنج می‌تواند از بروز سرطان روده بزرگ در افراد جلوگیری کند.

به گزارش ایسنا، محققان مرکز سرطان کلرادو با بررسی بر روی فواید سبوس برنج دریافتند خواص موجود در این ماده غذایی می‌تواند در جلوگیری از بروز سرطان روده بزرگ موثر باشد.

یکی از محققان ارشد این مطالعه گفت: مواد موجود در سبوس برنج این ویژگی را دارد تا خاصیت ضد سرطانی داشته باشد به طور مثال از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری کند.

این مطالعه همچنین نشان می‌دهد: مواد موجود در سبوس برنج نه تنها از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند بلکه در ارتقاء کارایی سلول‌های سالم نیز کمک کننده است.

به گزارش ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، گفته شده از آنجایی‌ که برنج در بیشتر نقاط جهان در دسترس است گنجاندن سبوس آن در وعده‌های غذایی می‌تواند تاثیر چشمگیری بر سلامتی بخش اعظمی از جمعیت جهان داشته باشد.

wichidika
09-12-2012, 17:33
روغن بادام برای مقابله با چاقی و دیابت مفید است





([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
متخصصان علوم تغذیه و سلامت در دانشگاه میسوری آمریکا دریافته‌اند که سلاح آینده بشر برای مقابله با چاقی و دیابت می‌تواند در قالب روغنی تهیه شود که از دانه‌های درختان بادام‌ وحشی گرفته شده است.

به گزارش سرویس سلامت، متخصصان می‌گویند: خاصیت مهم این روغن که آن را به سلاحی موثر برای مقابله با این دو بیماری شایع قرن تبدیل می‌کند، قدرت تاثیرگذاری خاص و منحصر به فرد آن روی میکروارگانیزم‌های موجود در ناحیه شکم است.

به گزارش روزنامه اکسپرس، این متخصصان در آزمایشات جدید خود دریافته‌اند که افزودن روغن بادام وحشی موسوم به «روغن استرکولیک» به رژیم غذایی موش‌ها، حساسیت این حیوانات را نسبت به انسولین افزایش می‌دهد.

آنها می‌گویند: این روغن در واقع روی سه نوع از میکروارگانیزم‌هایی که در روده‌های موش‌ها زندگی می‌کنند تاثیر می‌گذارد و افزایش حساسیت انسولینی ناشی از همین تاثیر است.

این متخصصان مشاهده کردند که به لحاظ آماری پس از مصرف این روغن، میزان تحمل گلوکز و حساسیت انسولینی در موش‌های چاق به طور قابل ملاحظه‌ای بهبود پیدا کرد.

پزشکان معتقدند که این یافته دیدگاه‌های جدیدی در زمینه کنترل دیابت و اضافه وزن ارائه می‌کند.

این مطالعه در نشست عمومی انجمن میکروبیولوژی آمریکا در سانفرانسیسکو ارائه شده است.

انتهای پیام

♫►ΒΘΜβ£Я ΜÅŊ◄♫
13-12-2012, 19:05
به جای این که ماشین وار نمکدان را داخل غذایتان خالی کنید از سبزیجات معطر یا ادویه‌ها استفاده کنید.


سدیم و پسر عمویش کلر سدیم (نام دیگر نمک) از رایج‌ترین و پرمصرف‌ترین مواد موجود در دنیا و برنامه‌ی غذایی ما محسوب می‌شوند. بیش از دو سوم کره‌ی زمین پوشیده از آب و دریای شور است. در طول تاریخ نمک نقش مهمی در اقتصاد، سیاست و تغذیه ایفا کرده است. حتی امپراتوری رم حق و حقوق سربازان خود را به نمک پرداخت می‌کرد. با وجود این که همه ما به نمک نیاز داریم تا بدن مان عملکرد نرمالی داشته باشد اما میزان زیاد آن می‌تواند اثرات منفی روی سلامت ما بگذارد. یکی از اثرات منفی مصرف بیش از اندازه‌ی نمک ابتلا به فشار خون بالا است.متخصصان توصیه می‌کنند در برنامه‌ی غذایی روزانه میزان مصرف نمک کاهش داده شود. به عقیده‌ی آن‌ها مصرف روزانه 2.4 گرم سدیم ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) کافی است اما متأسفانه مردم سرتاسر دنیا بیشتر از این‌ها نمک مصرف می‌کنند. باید بدانید 2.4 گرم برابر است با حدود یک قاشق چای‌خوری نمک در روز. اگر شما هم به دنبال راه‌هایی برای کاهش نمک روزانه می‌گردید این مطلب به دردتان می‌خورد. با ما همراه باشید.

به جای نمک زیاد از سبزیجات معطر استفاده کنید

به جای این که ماشین وار نمکدان را داخل غذایتان خالی کنید از سبزیجات معطر یا ادویه‌ها ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) استفاده کنید. سبزیجات معطر به غذا طعم دلچسبی می‌دهند و خواص غذا را نیز بالا می‌برند.

حواستان به نمک پنهان مواد غذایی باشد

مواد غذایی آماده و صنعتی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) حاوی میزان بسیار بالای سدیم یا همان نمک هستند. در هنگام خرید این محصولات برچسب و ترکیبات درج شده روی پاکت را به دقت بخوانید. در این صورت متوجه میزان نمک آن خواهید شد. تا جایی که می‌توانید از خرید این محصولات غذایی خودداری کنید. از مواد غذایی بدون نمک استفاده کنید تا میزان سدیم برنامه‌ی غذایی‌تان را تنظیم کرده باشید.

با دقت روی برچسب مواد غذایی را مطالعه کنید

تولید کننده‌های مواد غذایی مجبورند به خواست مصرف کننده ها عمل کنند. هر چه مردم تمایل بیشتری به کاهش مصرف نمک نشان دهند و به سمت تغذیه‌ی سالم‌تر روی بیاورند تولید کننده ها نیز مجبور می‌شوند محصولاتشان را سالم‌تر عرضه کنند.
اگر برای تهیه‌ی غذایتان از کنسرو لوبیا و غیره استفاده می‌کنید آن را زیر آب بگیرید
تا نمک آن گرفته شود. هیچ وقت این کنسروها را بدون آب کشیِ محتویاتش به غذایتان اضافه نکنید


این روزها محصولات زیادی را می‌بینید که با عنوان «کم چرب»، «کم کالری» و غیره عرضه می‌شوند و این نتیجه‌ی درخواست مصرف کننده‌ها است. در بیشتر موارد تولید کننده‌ها برای خوش طعم کردن محصولات کم چرب و کم کالری دست به دامن سدیم می‌شوند. یادتان نرود برچسب و ترکیبات محصولات غذایی آماده را به دقت بخوانید و سعی کنید از خرید محصولاتی که میزان سدیم بالایی دارد خودداری کنید.

خوش طعمی به نمک نیست

اگر دنبال راهی برای خوش طعم کردن غذاهایتان می‌گردید به جای نمک چند تکه فلفل دلمه‌ای ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])، گوجه فرنگی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])، کرفس ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) و غیره به آن‌ها اضافه کنید. ابتکار به خرج دهید و خودتان با شیوه های مختلف به فکر خوش طعم کردن غذاهایتان باشید.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
محتویات کنسروها را آب بکشید

اگر برای تهیه‌ی غذایتان از کنسرو لوبیا و غیره استفاده می‌کنید آن را زیر آب بگیرید تا نمک آن گرفته شود. هیچ وقت این کنسروها ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])را بدون آب کشیِ محتویاتش به غذایتان اضافه نکنید. همین آبکشی ساده‌ی لوبیاها یا نخودفرنگی باعث می‌شود که 30 تا 40 درصد سدیم موجود در آن از بین برود. حتی آب کشی تن ماهی‌ها نیز به کاهش میزان سدیم آن کمک می‌کند.جایگزین‌های نمک آخرین گزینه‌تان باشد

با وجود این که محصولات جایگزین نمک، میزان نمک مصرفی ما را کاهش می‌دهد اما این محصولات معمولاً حاوی میزان زیادی پتاسیم هستند. درست است که بدن ما به پتاسیم ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) نیاز دارد تا عملکرد خوب و نرمالی داشته باشد اما توجه داشته باشید که میزان زیاد آن نیز می‌تواند برای افرادی که از مشکلاتی مانند مشکلات کلیوی رنج می‌برند خطرناک باشد.قدم به قدم پیش بروید

همان طور که گفتیم نمک برای بدن لازم است و فقط مصرف بیش از اندازه‌ی آن آسیب رسان می‌شود. به فکر حذف نمک از برنامه‌ی غذایی‌تان نباشید. هیچ وقت نمی‌شود عادت چند ساله را در یک روز و ناگهان ترک کرد. قدم به قدم پیش بروید. با تغییرات کم شروع کنید. از همان آشپزخانه شروع کنید و کم کم میزان نمکی که به غذایتان اضافه می‌کنید را کاهش دهید. سر میز نیز دقت کنید. سر میز غذا لیموترش ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) یکی از بهترین روش‌های خوش طعم کردن غذا بدون نیاز به نمک می‌باشد.

wichidika
19-12-2012, 08:52
افزایش خطر مسمومیت با آرسنیک در مصرف‌کنندگان برنج



کارشناسان تغذیه در گزارش جدیدی هشدار دادند: برنج که در بسیاری از کشورها غذای اصلی مردم و از پرمصرف‌ترین مواد غذایی سالم با قابلیت هضم آسان است در برخی آزمایشات جدید مشاهده شده که دارای آلودگی‌های سمی بویژه آلوده به آرسنیک است.


به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، نتایج مطالعات جدید نشان داده است که سطح آرسنیک در بدن افرادی که برنج مصرف می‌کنند 44 درصد بیشتر است و همین امر موجب افزایش نگرانی متخصصان تغذیه و سلامت شده است.


به گزارش تراست آو ایندیا، طبق آمار جدید ارائه شده از سوی مقامات بهداشتی آمریکا سطح آلودگی به آرسنیک در بدن مصرف کنندگان برنج 44 درصد بیشتر است و در این میان ظاهرا ملیت‌های آسیایی و مکزیکی بیش از سایر اقوام صدمه می‌بینند.


به گفته کارشناسان تغذیه و سلامت مواد غذایی، برنج بیش از سایر گیاهان از آب و خاک آرسنیک جذب می‌کند. مسمومیت آرسنیکی نه تنها خطر ابتلا به سرطان را در انسان افزایش می‌دهد بلکه هم چنین سبب بروز سایر مشکلات بهداشتی در کودکان و در سنین بالاتر می‌شود.


تماس طولانی مدت با مقادیر زیاد آرسنیک خطر ابتلا به سرطان‌های پوست، مثانه و ریه و نیز خطر بروز بیماری قلبی را تشدید می‌کند. در عین حال استشمام زیاد آرسنیک غیرارگانیک موجب گلودرد و تحریک پذیری ریه‌ها می‌شود. آلودگی با سطح کمتر این عنصر نیز می‌تواند موجب حالت بروز تهوع، استفراغ، کاهش تولید گلبولهای قرمز و سفید خون، بی نظمی ضربان قلب، آسیب دیدگی عروق و حساسیت و گزگز کردن دست‌ها و پاها شود.


انتهای پیام

wichidika
19-12-2012, 13:15
چه خوراکی‌هایی را جایگزین مواد غذایی گران کنیم؟









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
یک متخصص تغذیه گفت: هر خانواده می‌تواند با توجه به بودجه خود برای تهیه مواد غذایی اقدام کند و اگر ماده‌ای غذایی نسبت به درآمد خانواده گران بود می‌توان مواد دیگر را جایگزین آن کرد.
دکتر رضا امانی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه خوزستان، با بیان این مطلب اظهار کرد: به عنوان مثال یک واحد گوشت 30 گرم است که یک‌دوم لیوان حبوبات جایگزین یک واحد گوشت خواهد بود؛ یک عدد تخم‌مرغ نیز پروتئینی معادل یک واحد گوشت دارد.
وی افزود: وقتی فردی می‌خواهد مقدار مشخصی میوه بخرد، بهتر است از گروه‌های مختلف میوه‌ها و به صورت متنوع خرید کند. مثلا یک نوع آن مرکبات باشد، نوع دیگر سیب و نوع آخر نیز میوه‌های فصل باشد.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز گفت: می‌توان پروتئین گوشت را از طریق دیگر مواد غذایی جذب کرد ولی محتوای آهن موجود در گوشت با دیگر مواد غذایی متفاوت است. مخصوصا در دختران جوان و نوجوان وجود آهن ضروری است. عدس، سبزی‌هایی چون اسفناج و زرده تخم‌مرغ منابع خوبی برای آهن هستند ولی میزان جذب آهن آنها بسیار پایین است.
وی ادامه داد: برای افزایش جذب آهن این مواد لازم است که پس از مصرف این مواد از مصرف چای و قهوه پرهیز شود. باید مقدار مصرف شیر یا ماست همراه غذا بیشتر از یک لیوان نباشد. همراه وعده غذایی نیز از منابع خوب ویتامین C مانند سبزی تازه، گوجه خام و انواع فلفل استفاده شود.
امانی عنوان کرد: چای، ماده غذایی خوبی است و موجب افزایش تمرکز و باز شدن راه‌های تنفسی به خصوص در فصل زمستان می‌شود و بهتر است که از مواد غذایی حذف نشود.
انتهای پیام

wichidika
19-12-2012, 13:32
بازار داغ آش‌های شولی و‌ آماج کرمانی









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
در این هوای سرد و بارانی مطمئنا تنها غذایی که همه به دنبال آن هستند یا به قولی می‌چسبد، آش است، استان کرمان همانند سایر استان‌های ایران از انواع غذاهای سنتی و آش‌های محلی خوش طعم برخوردار است که برخی از آن‌ها در مناسبت‌های ویژه و تعداد بسیاری نیز به شکل عادی در طی سال تهیه می‌شود‌.
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه کویر، با سرد شدن هوا، تهیه و پخت آش شولی در برنامه غذایی زنان کرمانی جایگاه خاصی دارد و این غذای محبوب و پاییزی عطر و بوی دوست داشتنی را به سفره‌های کرمانی بخشیده است.
خانم "سجادی"، از آشپزان غذاهای سنتی در کرمان به ایسنا منطقه کویر می‌گوید: انواع آش همچون؛ آش آماج، آش شلغم، آش شولی، آش جو(به طریقه کرمانی)، آش مخلوط، آش کدو، توکی، گندم شیری، کاکل کنف شادانه، خوراک لب لبو، قاتق تخمه، قاتق، زیرجوش، کشک گردو، کشک یونجه، سردوش، اشکنه، کشک کدو، ماست، کشک سیب، کورماست، آب بنه یا سیراب بنه‌، کله‌جوش‌، آب گرمو‌، بزقورمه‌، کشک و بادنجان‌، حلیم بادنجان‌، نان پز‌، کاچی‌، کماچ سحن‌، قاتق شیر‌، نان چرب و شیرین و چنگ مال از جمله غذاهای محلی استان کرمان است.
وی ادامه می‌دهد: در این میان آش‌های محلی کرمان در این روزها بازار خاص خود را دارد، با سرد شدن هوا و شیوع هرچه بیشتر سرماخوردگی و آنفلوآنزا، تقویت سیستم ایمنی ضرورت بیشتری پیدا می‌کند و برای تامین این هدف، چه چیزی بهتر از غذاهای مؤثر و کم‌هزینه؟
سجادی می‌گوید: در هوای سرد، تهیه و مصرف انواع آش‌ها و غذاهایی که در برابر سرما به حفظ سلامت کمک کند، از سنت‌های دیرینه کرمانی‌هاست.
وی می‌افزاید: بسیاری از عادت‌های صحیح و درست غذایی ما دستخوش زندگی‌های ماشینی شده است و دیگر زنان ایرانی برای سفره‌های خود برنامه‌ریزی صحیحی ندارند.
سجادی می‌گوید: آش‌های محلی کرمان با استفاده از موادغذایی ساده‌ای شامل گروه‌های مختلف غذایی تهیه می‌شود و هضم ساده، وجود منابع مواد مغذی مختلف و سادگی پخت، آن را برای مصرف بیماران مبتلا به سرما‌خوردگی به غذایی مناسب تبدیل کرده است.
وی با اشاره به آش محلی کرمان با نام شولی یا آماج می‌گوید: برای تهیه این آش ابتدا چغندرها را خرد کرده همچنین برگ‌های اسفناج را نیز خرد کرده و با شویدهای خرد شده می‌گذاریم تا بپزد. در صورت تمایل می‌توان کمی سبزی آش هم استفاده کرد، ولی اصل شولی با اسفناج، چغندر و شوید است. عدس و نخود را هم جداگانه پخته و وقتی سبزی‌ها پخته شد، به آن اضافه می‌کنیم. سپس پیازداغ‌ها را با نمک، فلفل و زردچوبه تفت داده و همراه با نعناع داغ به مواد اضافه می‌کنیم. سپس آرد را با آب مخلوط کرده و کم کم به آش در حال جوشیدن اضافه می‌کنیم.
سجادی می‌افزاید : این آش از آش رشته غلظت کمتری دارد و بعد از اینکه خوب جا افتاد، مقداری قره قروت را به اندازه دلخواه به آن اضافه می‌کنیم.
وی با بیان اینکه این غذا برای فصل سرما و برای سرماخوردگی مناسب است، می‌گوید: در قدیم شولی را به عنوان عصرانه استفاده کرده و بعد از آن نیز مقدار متنابهی چای نبات یا چای و کلمپه کرمانی میل می‌کردند تا طبع سرد شولی را خنثی کنند.
"محمدی"، کارشناس ارشد تغذیه نیز به ایسنا گفت: بر‌خلاف نظر عده‌ای که آش را فاقد ارزش غذایی دانسته‌اند، آش‌ها منبع خوب تامین‌کننده ویتامین‌ها و املاح معدنی در رژیم غذایی افراد هستند.
وی ادامه داد‌: به کار بردن انواع غلات، حبوبات، گوشت و سبزی‌های گوناگون بسته به منطقه‌ای که در آن آش پخته می‌شود و بالاخره کشک یا ماستی که به آن اضافه می‌شود، مجموعه نسبتا کاملی از گروه‌های غذایی را در این غذای محبوب فراهم می‌کند.
محمدی ادامه داد: یکی از سبزی‌های رایج در تهیه این آش، اسفناج است، وقتی صحبت از اسفناج می‌شود همه به یاد آهن فراوان این سبزی می‌افتند؛ در حالی که بیش از آهن، این سبزی سرشار از پتاسیم است و فولات فراوانی دارد، به طوری که هر 100 گرم آن دارای 500 میلی‌گرم پتاسیم و 150 میکروگرم فولات است، بنابراین هم می‌تواند فشارخون را کنترل کند و هم به سلامت هر چه بیشتر قلب کمک می‌کند.
این کارشناس تغذیه ادامه می‌دهد‌: موضوع دیگر اینکه این سبزی مملو از بتاکاروتن یا پیش‌ساز ویتامین A است، بنابراین خوردن آن می‌تواند به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک کند و به این ترتیب تعداد دفعات ابتلا به بیماری‌های عفونی به خصوص سرماخوردگی و آنفلوآنزا را به حداقل ممکن برساند.
محمدی می‌گوید: بهتر است حبوبات و غلات آش به صورت جداگانه پخته شوند. از آنجا که درصد زیادی از مواد مغذی موجود در آن نظیر ویتامین C، اسیدفولیک، آهن و مس آن در آب پخت حل شده‌اند. در این صورت این ترکیبات را به همراه آب پخت به سبزی آش اضافه کنید.
وی ادامه می‌دهد: تغذیه سالم بهترین روش جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی در فصل زمستان است و آش می‌تواند غذایی کامل برای این مهم باشد، چرا که سیستم ایمنی بدن برای اینکه بتواند به بهترین نحو با ویروس‌های سرماخوردگی و آنفلوآنزا مبارزه کند، باید مواد مغذی حیاتی دریافت کند.
گزارش از: فرزانه لشکری، خبرنگار ایسنا، منطقه کویر
انتهای پیام

wichidika
20-12-2012, 12:36
خواص شگفت‌انگیز آلوئه‌ورا









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
گیاه آلوئه ورا یکی از مفیدترین گیاهانی است که در سلامتی و بهداشت تاثیرگذار است.
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه خراسان، بررسی‌ها نشان می‌دهد آلوئه ورا یک گیاه چند منظوره است که می‌تواند پاسخ به بسیاری از بیماری‌ها بدون هیچ‌گونه عوارض جانبی باشد.
گیاه آلوئه ورا به عنوان یک راه حل معجزه آسا در موارد بهداشتی است. از جمله مزایای این گیاه برای پوست است. بدین صورت که مقدار کمی از ژل آلوئه ورا برای جلوگیری از خشکی پوست مفید بوده و در از بین بردن آفتاب سوختگی نیز موثر است. ژل این گیاه برای درمان تاول، گزش حشرات و اگزما نیز مفید است.
این گیاه برای درمان مشکلات گوارشی و مبارزه با یبوست، بیماری‌های سندرم روده ، سوزش سر دل، ناراحتی‌های دیگر دستگاه گوارشی و در افزایش سیستم ایمنی نیز موثر است.
گیاه آلوئه ورا گیاهی است که منبع غنی از ویتامین‌ها مثل ویتامین A، B1، B2، B6، B12، C ، E و اسید فولیک است. بنابراین مصرف روزانه آلوئه ورا باعث افزایش سیستم دفاعی بدن می‌شود و در نتیجه شما را از هر نوع استرس دور می‌کند.
این گیاه در درمان دیابت نیز موثر است. هنگامی که آلوئه ورا به صورت آب و یا ژل مصرف شود می‌تواند یک درمان سنتی برای دیابت باشد به طوری‌ که سطح قند خون را تنظیم می‌کند.
گیاه آلوئه ورا در درمان آکنه مفید است و دارای خواص ضد التهابی است که کمک به درمان مشکلات آکنه و جوش می‌کند. هنگامی که این گیاه بر روی منطقه آسیب دیده استفاده شود، جای زخم‌ها بهبود می‌یابد وتا حدی قرمزی را کاهش می‌دهد. عصاره آلوئه ورا می‌تواند به طور مستقیم از طریق ژل، کرم و لوسیون برای درمان آکنه پوست استفاده شود.
انتهای پیام

A M ! N
29-12-2012, 18:50
محمدی ادامه داد: یکی از سبزی‌های رایج در تهیه این آش، اسفناج است، وقتی صحبت از اسفناج می‌شود همه به یاد آهن فراوان این سبزی می‌افتند؛ در حالی که بیش از آهن، این سبزی سرشار از پتاسیم است و فولات فراوانی دارد، به طوری که هر 100 گرم آن دارای 500 میلی‌گرم پتاسیم و 150 میکروگرم فولات است، بنابراین هم می‌تواند فشارخون را کنترل کند و هم به سلامت هر چه بیشتر قلب کمک می‌کند.

واقعن آش غذای کاملیه ، خودم به شخصه عاشق "آش جو" هستم. به اسفناج اشاره کردن که واقعن نعمت بزرگیه ،
کافیه مقداری اسفناج رو بشویین و بخورین ، خواهید دید که پوست صورتتون چقدر روشن میشه.

wichidika
31-12-2012, 15:17
دست پخت مادر بزرگ +‌ تصاویر

خبرگزاری فارس: هیچ چیز بعد از یک گرسنگی طولانی بیشتر از یک غذای خانگی خوشمزه نمی‌چسبد، مخصوصاً اگر این غذا دست پخت مادربزرگ باشد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


Tweet ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])





به گزارش سرویس خواندنی‌های خبرگزاری فارس ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])، گابریله گالیمبرتی از عکاس‌های خوش ذوقی است که در سفر های خود به نقاط مختلف دنیا تصاویر جالبی را از آداب و رسوم مردم ثبت کرده است. یکی از کارهای جالب او تهیه مجموعه عکسی از غذاهای محبوبی است که مادر بزرگ‌ها در سراسر دنیا برای نوه‌های خود درست می‌کنند. او در این مجموعه از مادر بزرگ خود که همواره نگران غذا خورد او در سفرهایش بوده الهام گرفته است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]هند
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]ایتالیا
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]مالاوی
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]مراکش
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]فیلیپین
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]چین
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]هائیتی
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]آمریکا
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]تایلند
انتهای پیام/

wichidika
03-01-2013, 09:52
رئیس شبکه بهداشت و درمان بشرویه:
فرهنگ مصرف غذاهای بومی و سنتی احیاء شود

خبرگزاری فارس: رئیس شبکه بهداشت و درمان بشرویه گفت: به منظور اصلاح الگوی مصرف مواد غذایی و تغذیه سالم باید مصرف غذاهای بومی و سنتی در جامعه احیاء و ترویج داده شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



Tweet ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])





به گزارش خبرگزاری فارس ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) از بشرویه، علی حسینی‌نژاد محبی صبح امروز در مراسم افتتاح جشنواره غذاهای سنتی و بومی که در محل هیئت ابوالفضلی روستای رقه بشرویه برگزار شد، اظهار کرد: توجه به وعده‌های غذایی و استفاده از مواد غذایی مغذی نقش بسیار موثری در سلامت افراد جامعه دارد که با توجه به نقش غذا در سلامت جامعه، افراد باید به نحوه تغذیه خود اهمیت ویژه‌ای بدهند.
وی ادامه داد: هدف سازمان بهداشت جهانی و وزارت بهداشت در کشور نیز این است تا به شکل نمادین اصول تغذیه صحیح که به فراموشی سپرده شده است را یادآوری کند.
رئیس شبکه بهداشت و درمان بشرویه با بیان اینکه امروزه جوامع شهری به مصرف غذاهای آماده و ناسالم روی آورده‌اند، افزود: با تغییر سبک زندگی و مشغله‌هایی که برای افراد جامعه به ویژه بانوان ایجاد شده است عادات غذایی تغییر کرده و وقت کمتری صرف تهیه غذا در خانه می‌شود.
حسینی‌نژاد محبی تصریح کرد: مصرف بی‌رویه غذاهای آماده و فست‌فودها به دلیل دارا بودن کالری بالا، چربی، شیرینی، نمک زیاد و انواع مواد افزودنی سبب بروز چاقی، بیماری‌های گوارشی، قلبی و به تبع آن بروز بیماری‌های روحی و روانی می‌شود.
وی، استفاده از غذاهای بومی و سنتی را بسیار مفید و مغذی دانست و گفت: غذاهای بومی به عنوان یک ارزش و فرهنگ هر جامعه محسوب می‌شوند و برای اصلاح الگوی مصرف مواد غذایی و تغذیه سالم باید مصرف غذاهای بومی و سنتی در جامعه احیاء و ترویج داده شود.
رئیس شبکه بهداشت و درمان بشرویه یادآور شد: به مناسبت هفته بسیج اطلاع‌رسانی تغذیه که از 9 تا 15 دی‌ماه نام‌گذاری شده جشنواره غذاهای سنتی و بومی در روستای رقه برگزار می‌شود.
حسینی‌نژاد محبی اظهار کرد: هدف از برگزاری این جشنواره ترویج الگوی صحیح تغذیه سالم، ترویج غذاهای سنتی و بازگشت به فرهنگ اصیل ایرانی در طبخ غذاهای سالم و جایگزینی آن به جای فست‌فودها و غذاهای ناسالم است.
وی تصریح کرد: در این جشنواره 50 نوع غذای سنتی و بومی، انواع شیرینی، ترشی و نان‌های محلی به نمایش گذاشته شده و به مدت یک هفته پذیرای بازدید علاقمندان در این جشنواره است.
انتهای پیام/69006/ی30/ض1002

orochi
03-01-2013, 14:22
شیرین بیان باعث مهار باکتری مولد زخم معده می‌شود

کتر نسرین حاجی سید جوادی، کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی گفت: این گیاه به عنوان یک داروی گیاهی مکمل موثر علیه عفونت‌ها محسوب می‌شود.



به گفته وی شیرین بیان به عنوان گیاهی شناخته شده در دفع سموم، نرم کننده، مرهم، ضد بو، خلط آور، عرق آور، تب بر، ملین و مناسب برای ناراحتی‌های قفسه سینه و محرک تولید استروژن در نظر گرفته می‌شود.



حاجی سید جوادی خاطر نشان کرد : دو عصاره از شیرین بیان به دست می‌آید که زخم‌ها را التیام یا بهبود می‌بخشد و به عنوان گیاهی که مرهم طبیعی برای معده، گلو و سایر غشاهای مخاطی است.



وی گفت : همچنین ماده موثر در شیرین بیان باعث فعالیت ضد تورم مفاصل و ضد التیام در بدن انسان می‌شود.



کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی اظهار داشت : شیرین بیان دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی است که از بروز ضایعات تصلب شرایین ممانعت می‌کند و اثرات ضد میکروبی قوی نیز دارد.

از این گیاه به عنوان یک داروی مسکن در پوست و در درمان تورم مفاصل

و روماتیسم می‌توان استفاده کرد

حاجی سید جوادی افزود : از زمان‌های قدیم از شیرین بیان برای درمان انواع سرفه در کودکان و بزرگسالان استفاده می‌شود و در حال حاضر هم در شربت‌های ضد سرفه ترکیبات شیرین بیان وجود دارد.



به گفته وی از این گیاه به عنوان یک داروی مسکن در پوست و در درمان تورم مفاصل و روماتیسم می‌توان استفاده کرد.



حاجی سید جوادی افزود: این گیاه بر خلاف نامش ماده موثر تلخی دارد و می‌توان جوشانده آن را با مقداری شیرین کننده مانند نبات یک‌بار در روز استفاده کرد.

orochi
03-01-2013, 14:27
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
آشنایی با 8 خاصیت برنج قهوه‌ای



غلات کامل یا سبوس‌دار بخش مهمی از هر رژیم غذایی را تشکیل می‌دهند و از جمله سالم‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شوند که بهتر است همه گروه‌های سنی از آن استفاده کنند.

برنج قهوه‌ای نیز در زمره غلات کامل قرار دارد. این نوع برنج، طبیعی و تصفیه نشده است.
بسیاری از مردم مصرف برنج قهوه‌ای را به خاطر خواص سلامتی که دارد به برنج سفید ترجیح می‌دهند.

1-از پیشرفت دیابت پیشگیری می‌کند محققان دانشگاه هاروارد می‌گویند مصرف 2 بار برنج قهوه‌ای در هفته از خطر پیشرفت دیابت پیشگیری می‌کند.
این محققان پی برده‌اند با مصرف 50 گرم برنج قهوه‌ای در روز، می‌توان از خطر ابتلا به دیابت نوع 2 تا 16 درصد و نیز با مصرف دیگر غلات کامل مانند جو و گندم کامل، خطر ابتلا به این بیماری را تا 36 درصد کاهش داد.

2-سرشار از فیبر است برنج قهوه‌ای 14 درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به فیبر را که ماده غذایی مهمی برای پیشگیری از ابتلا به سرطان روده و سینه محسوب می‌شود تأمین می‌کند. مصرف فیبر خواص مفید بسیاری برای بدن دارد که سلامت دستگاه قلبی عروقی جزوی از آن‌ها است.

3-منبع خوبی از منگنز و سلنیوم است مصرف یک پیمانه برنج قهوه‌ای 88 درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به منگنز را که نقش مهمی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد ایفا می‌کند، تأمین می‌کند.
منگنز همچنین در کسب انرژی از پروتئین و کربوهیدرات‌ها و نیز سنتز کردن اسیدهای چرب نقش اساسی را بر عهده دارد.
سلنیوم نیز نقش مهمی را در فرآیند آنتی‌اکسیدان‌ها بر عهده دارد و می‌تواند سلول‌های سرطانی را تخریب کرده و حتی DNA را نیز تعمیر کند. سلنیوم در تنظیم متابولیسم هورمون تیروئید و عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز اهمیت اساسی دارد.

4-از افزایش وزن پیشگیری می‌کند نتایج تحقیقات دانشگاه هاروارد حاکی از آن است زنانی که غلات کامل ازجمله برنج قهوه‌ای را در برنامه غذایی خود وارد کرده‌اند بسیار بهتر از دیگران توانسته‌اند به وزن ایده‌آل خود دست یافته و آن را نیز حفظ کنند.

5-مقدار کلسترول بد را کاهش می‌دهد تحقیقات نشان داده روغن برنج قهوه‌ای سطح کلسترول بد ( LDL) را تا 70 درصد کاهش می‌دهد و نیز رژیم سرشار از غلات کامل، سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد.

برنج قهوه‌ای 14 درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به فیبر را که ماده غذایی مهمی برای پیشگیری از ابتلا به سرطان روده و سینه محسوب می‌شود تأمین می‌کند


6-منبع خوبی از فیتونوترینت‌ها است فیتونوترینت‌ها ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در گیاهانی یافت می‌شوند که دارای خواص ضد التهابی بوده و تمایل دارند به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کنند. برنج قهوه‌ای منبع خوبی از این ترکیبات گیاهی به خصوص فنولیک‌ها محسوب می‌شود.

7-خطر ابتلا به آسم کودکی را کاهش می‌دهد آسم، بیماری بسیار رایجی در میان کودکان است که با ابتلا به آن کودکان مجبور به غیبت چند روزه در سر کلاس‌های درس می‌شوند. اما کودکانی که مقدار زیادی غلات کامل را همراه با ماهی می‌خورند احتمال ابتلا به این بیماری را تا 50 درصد در خود کاهش می‌دهند. بررسی‌ها نشان داده مصرف میوه و سبزیجات و حتی لبنیات تأثیر زیادی بر کاهش آسم کودکی ندارد اما مصرف غلات کامل و ماهی تأثیر به سزایی دارد.

8-سلامت استخوان‌ها را افزایش می‌دهد برنج قهوه‌ای منبع خوبی از منیزیم است. ماده معدنی که در سلامت استخوان‌ها نقشی اساسی دارد. تنها مصرف یک پیمانه برنج قهوه‌ای، 21 درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به منیزیم را برطرف می‌کند.

orochi
03-01-2013, 14:32
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
استفاده از رنگ‌های خوراکی شیمیایی ممنوع!


امروزه در صنعت غذا از رنگ‌های خوراکی مصنوعی به میزان زیادی در تهیه انواع آب‌میوه، بستنی، بیسکویت و انواع شیرینی‌جات استفاده می‌شود. این دسته از افزودنی‌ها که بیشتر به منظور جذب مشتری، پوشش دادن رنگ نامطلوب محصول و شدت بخشیدن به رنگ یا هویت ماده غذایی استفاده می‌شود، اغلب منشأ شیمیایی داشته و می‌تواند در طولانی مدت مسمومیت‌هایی را در مصرف‌کننده ایجاد کند. البته در گروه رنگ‌های خوراکی رنگ‌های طبیعی که منشأ گیاهی داشته یا رنگ‌های مشابه طبیعی که فرمولشان شبیه رنگ‌های طبیعی است، نیز وجود دارند ولی به دلیل آن که رنگ‌های شیمیایی جذابیت بیشتر داشته و ارزان‌تر و راحت‌تر تهیه شده، بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
ناگفته نماند استفاده مناسب و در حد مجاز از رنگ‌های خوراکی شیمیایی مورد تایید اثر نامطلوبی بر سلامت افراد ندارد، ولی استفاده بیش از حد از خوراکی‌های رنگی در یک زمان یا مصرف مداوم در طولانی مدت می‌تواند برای مصرف‌کننده مخاطره‌آمیز باشد.
این رنگ‌ها اغلب روی دو سیستم سم‌زدای بدن مثل کلیه و کبد بیشتر از سایر اندام‌ها تأثیر سوء داشته و شدت تأثیر آن در کودکان، خانم‌های باردار و سالمندان بیش از گروه‌های دیگر است. این رنگ‌ها به طور نسبی سمی بوده و برخی از آن‌ها حالت تجمعی در بافت‌های بدن دارند و کمتر دفع می‌شوند. بنابراین با گذشت زمان بر مقدارشان افزوده شده و مسمومیت‌زا می‌شوند.

رنگ‌ها اغلب روی دو سیستم سم‌زدای بدن مثل کلیه و کبد بیشتر از سایر اندام‌ها
تأثیر سوء داشته و شدت تأثیر آن در کودکان، خانم‌های باردار و سالمندان بیش
از گروه‌های دیگر است



عده‌ای تصور می‌کنند مسمومیت با این افزودنی‌ها با اسهال و استفراغ شروع می‌شود و بعد از چند روز مشکل حل می‌شود، اما بد نیست بدانید که ناراحتی‌های گوارشی، ساده‌ترین نوع این مسمومیت‌ها هستند. اغلب مسمومیت به این نوع افزودنی‌ها اثر سریع نداشته و در طولانی مدت موجب مسمومیت‌های کبدی، کلیوی، خونی و ... می‌شوند.
همچنین طبق تحقیقات انجام شده تأثیر رنگ‌های مصنوعی روی بدن به گونه‌ای است که گاه با تکثیر بیش از اندازه سلول‌ها به ویژه در کودکان در بلندمدت باعث ایجاد انواع تومورهای خوش‌خیم و بدخیم شده و زمینه ابتلا به سرطان را فراهم می‌کنند.
همچنین این افزودنی‌ها می‌توانند موجب بروز اختلالات رفتاری، عقب‌افتادگی ذهنی، واکنش‌های شدید آلرژیک و حتی تشدید بیش‌فعالی شوند که بروز این حالت‌ها می‌تواند برای کودکان بسیار خطرناک باشد. از سوی دیگر امکان بروز ناهنجاری کودک و سقط جنین در مادرانی که از خوراکی‌های رنگی به وفور استفاده می‌کنند نیز وجود دارد و می‌تواند موجب تغییرات عصبی و هورمونی در زنان باردار شود.



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]






توصیه‌ها این روزها برخی مغازه‌های فروشنده لوازم شیرینی‌پزی اقدام به فروش رنگ‌های خوراکی پودری می‌کنند. اغلب این رنگ‌ها نه‌تنها استاندارد و قابل تایید نیستند، بلکه به صورت غیربهداشتی تولید و عرضه می‌شوند. برخی از این رنگ‌ها در صنعت برای رنگ کردن پارچه و الیاف مصنوعی استفاده می‌شوند و برای سلامت فوق‌العاده خطرناک هستند.
اگر برای تزیین غذا یا شیرینی‌جات اصرار به استفاده از رنگ‌های مصنوعی دارید، حتماً انواعی را که دارای بسته‌بندی بهداشتی، تاریخ مصرف، مجوز بهداشتی و دستورالعمل فارسی هستند، خریداری کنید، اما بهتر است به جای استفاده از رنگ‌های مصنوعی سراغ رنگ‌های طبیعی رفته و از آب اسفناج، جعفری، چغندر قند یا پودر گل‌رنگ، زعفران، کاکائو یا رنگ‌های میوه‌هایی چون آلبالو، توت فرنگی و ... برای شیرینی یا نوشیدنی‌های خود استفاده کنید.

orochi
03-01-2013, 14:46
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اندر خواص میوه‌ی شاه بلوط


میوه‌ی شاه بلوط باعث سیری می‌شود اگر رژیم دارید و می‌خواهید کمتر غذا بخورید این میوه را دریابید. میوه‌ی شاه بلوط سرشار از فیبر است.
در واقع در هر 100 گرم از این میوه 6 گرم فیبر وجود دارد و به خوبی از عهده‌ی سیر کردن شما بر می‌آید. علاوه بر این فیبرهای موجود در آن به دفع راحت کمک می‌کند و برای همین احساس سنگینی و مشکلات گوارشی را برطرف می‌کند.
روش مصرف
بهترین روش، آب پز یا بخارپز کردن این میوه است. با این شیوه از دریافت چربی نیز خبری نیست.

میوه‌ی شاه بلوط سرشار از منیزیم است میوه‌ی درخت شاه بلوط سرشار از منیزیم است. در واقع 100 گرم از این میوه 15 درصد نیازِ روزانه‌ی ما به منیزیم را تأمین می‌کند. منیزیم در بدن ما دست به کارهای شگفت انگیزی می‌زند: باعث تسکین عضلات می‌شود و در انتقال تکانه‌های عصبی به طرف مغز، عصب‌ها و نخاع شرکت دارد.
روش مصرف
بهتر است میوه را تازه به تازه میل کنید. با وجود این که این میوه مفید است اما روزانه نباید بیشتر از 200 گرم مصرف شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
میوه‌ی شاه بلوط ؛ فاقد گلوتن یک خبر خوب برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند! از این به بعد می‌توانید با خیال راحت این میوه را به غذاهای روزانه‌تان اضافه کنید به خاطر این که ردپایی از گلوتن در آن پیدا نمی‌شود.
روش مصرف
می‌توانید به طور مرتب میوه‌ی تازه‌ی شاه بلوط را به غذاهایتان اضافه کنید. می‌توانید آرد شاه بلوط را تهیه کنید و در تهیه کیک‌ها و شیرینی‌جات خانگی استفاده کنید. باز هم تاکید می‌کنیم میزان مصرف روزانه نباید بیش از 200 گرم باشد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
میوه‌ی شاه بلوط برای کاهش میزان کلسترول میوه‌ی شاه بلوط فاقد کلسترول غذایی است و این یک نقطه‌ی قوت محسوب می‌شود.
جالب است بدانید نتایج پژوهش‌های متعدد نشان داده که مصرف یک مشت از این میوه در روز می‌تواند میزان کلسترول بد خون را 9 تا 19 درصد کاهش دهد. می‌پرسید چرا؟ به خاطر این که میوه‌ی شاه بلوط حاوی چربی‌های اشباع نشده است که با کلسترول بد مقابله می‌کند.
روش مصرف
بدون این که در مصرف این میوه زیاده‌روی کنید می‌توانید هر از گاهی آن را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید و از خواص مفید آن بهره‌مند شوید.

میوه‌ی شاه بلوط ؛ منبع ویتامین B میوه‌ی شاه بلوط منبع ویتامین‌های گروه B می‌باشد. یعنی این که سرشار از ویتامین B1، B6، B9 و غیره است. باید بدانید ویتامین B1 به بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک می‌کند. ویتامین B6 نمی‌گذارد دچار کم خونی شوید و سیستم ایمنی و سیستم عصبی بدنتان را محافظت می‌کند.

به عقیده‌ی متخصصان خوردن چند عدد میوه‌ی شاه بلوط بعد از ورزش مفید
است. البته بهتر است از مصرف این میوه قبل از جلسات ورزشی خودداری
کنید. به خاطر این که فیبرهای موجود در آن ممکن است باعث نفخ شود



در نهایت این که ویتامین B9 ضد عفونی کننده است و از کم خونی جلوگیری می‌کند. این میوه برای خانم‌های باردار به خصوص در سه ماهه‌ی اول بارداری فوق‌العاده است به خاطر این که از خطر نقص عضو مادرزادی جنین پیشگیری می‌کند. روش مصرف
می‌توانید این میوه را به صورت بوداده، آب پز یا بخار پز مصرف کنید. البته یادتان باشد زیاده‌روی را کنار بگذارید.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
میوه‌ی شاه بلوط: ایده آل برای ورزشکاران میوه‌ی شاه بلوط میوه ورزشکاران است. این میوه دو برابر بیشتر از موز تولید انرژی می‌کند، به خاطر این که سرشار از گلوسیدهاست. گرفتگی و کوفتگی عضلات در حین و بعد از ورزش یک امر رایج است اما این مشکل هم حل شدنی است. ورزشکاران عزیز بدانند که پتاسیم و منیزیم موجود در این میوه گرفتگی عضلات را برطرف می‌کند.
روش مصرف
به عقیده‌ی متخصصان خوردن چند عدد میوه‌ی شاه بلوط بعد از ورزش مفید است. البته بهتر است از مصرف این میوه قبل از جلسات ورزشی خودداری کنید. به خاطر این که فیبرهای موجود در آن ممکن است باعث نفخ شود. توجه داشته باشید که نباید روزانه بیش از 200 گرم از این میوه مصرف شود.

orochi
03-01-2013, 16:29
گوجه فرنگی بخورید سکته‌ی مغزی نکنید:n01:[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. لیکوپن یک رنگدانه‌ی قرمز رنگ از خانواده‌ی کاروتنوئیدها است که خواص آنتی اکسیدانی دارد.

پیش از این نتایج پژوهش‌های زیادی نشان داده بود که مصرف زیاد لیکوپن خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، پوکی استخوان و حتی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.


این بار محققان فنلاندی به مدت 12 سال روی 1031 مرد بین 46 تا 65 ساله پژوهش‌هایی انجام دادند. آن‌ها می‌خواستند ارتباط بین میزان لیکوپن خون و خطر سکته‌ی مغزی (AVC) را مورد بررسی قرار دهند. متأسفانه سکته‌ی مغزی نتایج بدی روی سلامتی دارد و امکان دارد تا آخر عمر باعث ناتوانی فرد شود.

محققان بعد از بررسی‌های لازم مشاهده کردند از بین 258 مردی که میزان لیکوپن خونشان پایین بوده است 25 نفر دچار سکته‌ی مغزی شدند در حالی که از بین 259 مردی که میزان لیکوپن بیشتری داشتند فقط 11 نفر سکته کردند.

افرادی که میزان لیکوپن خونشان بیشتر است به میزان 59 درصد کمتر دچار سکته‌ی مغزی می‌شوند


در واقع محققان به این نتیجه رسیدند افرادی که میزان لیکوپن خونشان بیشتر است به میزان 59 درصد کمتر دچار سکته‌ی مغزی می‌شوند.
لیکوپن در گوجه فرنگی و در محصولات به دست آمده از این ماده‌ی غذایی مثل سس و کچاپ به میزان قابل توجهی وجود دارد. البته توجه داشته باشید که میوه‌هایی مانند زردآلو، پاپایا یا هندوانه نیز حاوی میزان زیادی لیکوپن هستند.

orochi
05-01-2013, 16:31
گیاه زغال‌‌اخته به صورت درخت‌‌ یا درختچه در کنار جریان آب و‌‌ یا در بیشه‌ها می‌‌روید و از گروه گیاهان گل‌دار گلبرگ جدا محسوب می‌‌شود و در زبان انگلیسی به آن cornelian cherry می‌گویند.
گل‌های زغال‌‌اخته، زرد رنگ و خوشه‌ای می‌‌باشد و شهد فراوانی برای زنبورهای عسل دارد. برگ‌های سبز پررنگ، براق و نوک‌تیزی دارد.
میوه آن به شکل بیضی و حدوداً به اندازه آلبالوی درشت است و طعم ترش و شیرینی دارد. رنگ میوه آن قرمز بسیار خوش رنگ است..
درختچه زغال‌اخته حدود 300 سال عمر می‌‌کند و در حدود 25 سالگی تا 8 متر می‌‌رسد. این درخت به‌طور کلی ارتفاعی حدود 8-4 متر دارد. چوب آن بسیار محکم است و در صنعت نیز کاربرد دارد.
زغال‌اخته در منطقه‌ وسیعی از اروپا، آسیا به خصوص ایران، ارمنستان و قفقاز می‌‌روید. محل رویش این گیاه در ایران، در جنگل‌های ارسباران، کوه‌های البرز، منطقه الموت، کوئین قزوین و در جنگل‌های بین مازندران و گیلان است.
منطقه‌ قزوین و رودبار به‌ویژه در حاشیه البرز، بیشترین تولیدکننده و صادر کنندگان زغال‌اخته‌ کشور محسوب می‌‌شوند.
میوه‌‌ نرسیده‌‌ آن به علت داشتن اسید زیاد، بسیار ترش است، ولی میوه‌‌ رسیده‌‌ آن به رنگ قرمز تیره و خوشمزه و شیرین است.
این میوه در تابستان، عرضه و معمولاً به‌صورت تازه مصرف می‌‌شود، ولی به‌صورت خشک، مربا، کنسرو، ترشی، آبمیوه، سس، نکتار، ژله، مارمالاد، سرکه، لواشک و قرص‌های آنتی‌اکسیدان نیز مورد استفاده قرار می‌‌گیرد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]ارزش غذایی زغال‌اخته
این میوه حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، اسید‌فولیک، ویتامین‌های E, B1, B2, C و فلاوونوئیدها است. زغال‌اخته حاوی بیش از 10 درصد تانن، قند، پکتین، اسیدهای آلی و رنگدانه است. این میوه خوشمزه کم‌کالری است و باعث اضافه وزن نمی‌شود.
همچنین این میوه منبع خوبی برای فیبر است. آنتوسیانین موجود در زغال‌اخته رنگدانه‌ای از گروه فلاوونوئیدها می‌‌باشد که عامل رنگ قرمز در گوجه‌فرنگی و دیگر میوه‌ها است. میوه‌های خانواده گیلاس (cherry) و زغال‌اخته (cornelian cherry) حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین هستند.
حدود 17 ترکیب آنتی‌اکسیدان از خانواده‌‌ گیلاس استخراج شده است که ویتامین‌هایC و E ‌و ملاتونین نیز جزء آنها هستند (آنتی‌اکسیدان‌ها مقاومت بدن در برابر بیماری‌های غیر واگیر را بالا می‌‌برند و به پیشگیری از صدمه به سلول‌ها و بافت‌های بدن و در نهایت پیشگیری ازبیماری‌هایی چون بیماری قلبی، سرطان، دیابت، تصلب شرایین، آب‌مروارید، آرتروز و آرتریت کمک بسزایی می‌‌کنند).
انواع سرطان
مواد مغذی موجود در زغال‌اخته از رشد سرطان‌های ریه، کولون (قسمتی از روده بزرگ) و تکثیر سلول‌های سرطان خون بدون تاثیر بر سلول‌های سالم جلوگیری می‌کنند. خصوصیات منحصر به فرد زغال‌اخته قابلیت بالایی در جلوگیری از انتقال سرطان در بدن دارد. برای جلوگیری از سرطان باید از زغال‌اخته به‌طور کامل بهره‌مند شد، نه فقط از عصاره آن. همچنین ترکیبات موجود در آن برای جلوگیری از سرطان پروستات، پوست و شش نیز موثر می‌باشد.
بیماری‌های قلبی
مصرف زغال‌اخته به کاهش بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. علت این امر سطح بالای آنتی‌اکسیدان طبیعی به نام آنتوسیانین می‌‌باشد که در سبزیجات و میوه‌های با رنگ تیره ‌‌یافت می‌شود. در‌‌ یک مطالعه بلند‌مدت روی تعدادی از زنان مشخص شد، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در زنانی که رژیم غذایی مناسب با مقدار زیاد آنتوسیانین را اجرا می‌کردند به‌طور عمده‌ای کاهش ‌‌یافت.
کاهش سطح کلسترول
زغال‌اخته به کاهش سطح کلسترول نیز کمک می‌کند. پلی‌فنول‌های موجود در زغال‌اخته باعث کاهش کلسترول خون می‌شوند و برای سلامتی قلب مفید هستند. زغال‌اخته در میان میوه‌های مصرفی متداول دارای بالاترین سطح پلی فنول می‌باشد. زغال‌اخته باعث کاهش کلسترول بد خون‌‌یاکلسترولLDL و حفظ کلسترول خوب خون ‌‌یا کلسترول HDL می‌‌گردد و از این طریق باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی می‌‌شود.
عفونت مجاری ادراری و سنگ کلیه
مصرف عصاره زغال‌اخته برای پیشگیری از بروز عفونت در مجاری ادراری مفید است. علت این است که زغال‌اخته ادرار را اسیدی می‌کند که حاوی‌‌یک عامل ضد باکتری به نام هیپوریک اسید و همچنین ترکیبات دیگری (تعدادی از متخصصان تغذیه بر این باورند که اثرات دفاعی زغال‌اخته به دلیل وجود اسید تانیک است که فقط در زغال‌اخته و سنبل کوهی‌‌ یافت می‌شود که باعث جلوگیری از چسبندگی باکتری‌ها به دیواره‌های مثانه و بروز عفونت می‌شود، به عبارت دیگر زغال‌اخته به خروج باکتری‌ها از بدن کمک و از رشد و تکثیر باکتری و ایجاد عفونت جلوگیری می‌کند) است که از چسبیدن باکتری بیماری‌زای اشرشیاکلی به دیواره مجرای ادرار جلوگیری می‌کند و موجب دفع آن از طریق ادرار می‌شود. باکتری اشرشیاکلی عامل 90 درصد عفونت‌های مجاری ادراری است.‌‌
یکی از متداول‌ترین عفونت‌‌ها، التهاب مثانه است که به‌ویژه در خانم‌ها شایع است. به نظر می‌‌رسد اسید بنزوئیک موجود در زغال‌اخته نیز در ایجاد این خواص درمانی و پیشگیری نقش داشته باشد؛ هر چند تحقیقات اخیر نشان می‌‌دهند که این اثر احتمالاً به دلیل وجود پلیمری در زغال‌اخته می‌باشد که ماهیت آن هنوز شناخته نشده است. این ملکول ناشناخته از اتصال اشرشیا کلی، به دیواره‌‌ مثانه و مجاری ادراری جلوگیری می‌‌کند و به این ترتیب، از رشد و تکثیر باکتری و ایجاد عفونت، جلوگیری می‌‌کند. زغال‌اخته حاوی کوئینیک اسید است، ترکیبی از اسید غیر معمول در بدن که تجزیه نمی‌شود بلکه از طریق ادرار دفع می‌شود.
آب زغال‌اخته برای افراد مبتلا به سنگ‌های کلیه و ادرار بدبو مؤثر است، زیرا با اسیدی کردن ادرار در رفع آن اثر چشمگیری دارد، بخصوص اگر سنگ کلیه از جنس کلسیمی باشد. وجود کوئینیک اسید باعث می‌شود تا مقدار اسید در ادرار کاهش‌‌یابد و همچنین از تشکیل سنگ توسط کلسیم و ‌‌یون فسفات جلوگیری می‌کند.
در بیمارانی که سنگ‌های کلیه در آنها مجددا عود می‌کند، مصرف آب زغال‌اخته کلسیم ‌‌یونیزه شده را در ادرارشان به مقدار 50 درصد کاهش می‌دهد.
کاهش وزن
زغال‌اخته از دو طریق در کاهش وزن موثر است: نخست این که زغال‌اخته مانند تنظیم کننده‌‌ انسولین عمل می‌‌کند. این ماده‌‌ غذایی تأثیر انسولین و انباشتگی چربی‌ها را کاهش می‌‌دهد و در روند از بین بردن چربی‌ها شرکت می‌‌کند. دوم این‌که زغال‌اخته به دفع سموم و چربی‌هایی که در بافت‌های بدن تجمع می‌‌کنند ‌‌یاری می‌‌رساند. تجمع سموم و چربی‌ها در بافت‌های بدن عامل التهاب و احتباس آب محسوب می‌‌شود.
عفونت و اسهال
زغال‌اخته جزو میوه‌هایی است که از بروز عفونت جلوگیری می‌کنند. جوشانده زغال‌اخته در مداوای اسهال معمولی و اسهال خونی اثر دارد، به این صورت که باید ‌‌یک قاشق سوپخوری زغال‌اخته را با فنجانی آب سرد مخلوط کرده و آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و پس از 15 دقیقه دم کشیدن، آن را صاف کرده و هر روز 2 تا 6 فنجان از آن بنوشید.
سایر فواید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]ابوعلی‌سینا ، دانشمند و پزشک مشهور، آب زغال‌اخته را برای شست‌وشوی زخم‌های جلدی و گرد ریشه آن را برای التیام زخم‌ها به‌کار می‌برد. با تمام این خواص مفید، مصرف بیش از اندازه زغال‌اخته باعث تهوع، اسهال، دل به‌ هم‌خوردگی و سردرد می‌شود.
مقدار فروکتوز و گلوکز زغال‌اخته کم است و مصرف آن برای افراد چاق و بیماران دیابتی مشکلی به وجود نمی‌آورد. حتی جوشانده‌‌ برگ آن با گل توت‌فرنگی برای درمان دیابت (مرض قند) مؤثر است.
هورمون ملاتونین موجود در آن خواب انسان را راحت و عمیق می‌‌کند. این عمل به‌طور طبیعی و روزمره انجام می‌‌شود. این هورمون مسئولیت تنظیم ریتم 24 ساعته روز و شب بدن را به عهده دارد. زغال‌اخته حاوی مقادیر زیادی ملاتونین است.
پوست زغال‌اخته تب‌بر است و در رفع اسهال مؤثر می‌‌باشد. حتی میوه‌‌ آن نیز اثر قابض دارد، از این‌رو خوردن آن در رفع اسهال و ورم معده مؤثر می‌باشد. برای درمان اسهال بهتر است ‌‌یک قاشق سوپخوری زغال‌اخته را با ‌‌یک فنجان آب سرد مخلوط نموده و آن را به‌مدت 5 دقیقه بجوشانید و پس از 15 دقیقه دم کشیدن آن را صاف کرده و هر روز 2 تا 6 فنجان بنوشید.
محققی به نام دکتر leclerc,h نشان داده است که جوشانده‌‌ پوست زغال‌اخته در درمان بیماری مالاریا مؤثر است. جوشانده‌‌ 60 گرم پوست درخت زغال‌اخته در ‌‌یک لیتر آب اثر تب‌بر و ضد مالاریا دارد. جوشانده‌‌ فوق را باید به‌تدریج صبح و ظهر و شب به میزان 1‌‌یا 2 استکان با کمی قند میل نمود.
زغال‌اخته در بند آمدن خون مؤثر است. در این رابطه ابوعلی سینا دانشمند و پزشک مشهور اسلام، آب زغال‌اخته را برای شست‌وشوی زخم‌های جلدی و گرد ریشه آن را برای التیام زخم‌ها بکار می‌‌برد.
شربت زغال‌اخته ضد عطش است. خصوصاً در تابستان برای جلوگیری از گرمازدگی، نوشیدن شربت آن بسیار مؤثر است.
نظریه‌ای وجود دارد که زغال‌اخته برای درمان شب‌ادراری بچه‌ها هم مفید است. بدین منظور30 گرم برگ آن را در ‌‌یک لیتر آب بریزید و آن را بقدری بجوشانید تا‌‌ یک‌سوم آن بخار شود و پس از صاف نمودن آن را با شکر شیرین کنید و قبل از خواب 1 فنجان به کودک بدهید.
جدا از کلیه این نتایج فوق‌العاده‌‌یکی دیگر از فاکتورهای معمول و رایج این تحقیقات میزان زغال‌اخته‌ای است که شما باید به‌صورت روزانه استفاده کنید. بهترین مقدار مصرف روزانه نصف فنجان در نظر گرفته شده است. این مقدار زغال‌اخته را می‌‌توانید به تنهایی مصرف کنید، با میوه‌های دیگر‌‌یا ماست مخلوط کرده و میل کنید و‌‌ یا با صبحانه بخورید.
به خاطر داشته باشید که اگر می‌‌خواهید همچنان سلامت و متناسب باقی بمانید، باید بدانید که زغال‌اخته و سایر غذاهای گیاهی باید به میزان کافی در برنامه غذایی روزانه شما موجود باشد.

orochi
05-01-2013, 16:32
زادگاه اصلی هندوانه، هندوستان است به همین خاطر، وجه تسمیه آن (هند وانه) به معنای میوه هند معروف شده است.هندوانه میوه‌ای شیرین و آبدار است که نه تنها باعث رفع تشنگی در هوای گرم تابستان می‌شود بلکه اثرات بسیار مفید دیگری نیز دارد که برای ما ناشناخته است. به همین دلیل سعی کرده‌ایم طی این مطلب، فواید بی‌شمار آن را برای شما بیان کنیم. هندوانه منبع غنی ویتامین A(به شکل بتاکاروتن) و ویتامین C است. این میوه پرفایده التهاباتی را که در بیماری‌هایی مثل آسم، تصلب شرائین، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بین می‌برد.همچنین منبع خیلی خوبی از آنتی اکسیدان کاروتنوئیدی بنام لیکوپن است.
به گزارش باشگاه خبرنگاران ؛ لیکوپن یک رنگدانه شیمیایی است که باعث ایجاد رنگ قرمز در هندوانه می‌شود و اثرات ضد اکسیدانی قوی دارد. این آنتی اکسیدان به تمامی نقاط بدن رفته و رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که باعث تخریب بسیاری از بافت‌های بدن می‌شوند.
*اثرات تخریبی رادیکال‌های آزاد در بدن شامل موارد زیر است:

1- باعث اکسیده شدن کلسترول می‌شوند، در نتیجه کلسترول به دیواره رگ‌های خونی می‌چسبد و می‌تواند باعث بروز حملات قلبی و سکته شود.
2- باعث انقباض و بسته شدن راه‌های تنفسی و درنتیجه تشدید حملات آسم می‌شوند.
3- باعث افزایش التهابات ناشی از استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید می‌شوند، در نتیجه تخریب مفاصل را در این شرایط بیشتر می‌کنند.
4- باعث آسیب سلول‌های دیواره روده و تبدیل آن‌ها به سلول‌های سرطانی می‌شوند.

خوشبختانه ویتامین C و بتاکاروتن بعنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی ( که هر دو در هندوانه به مقدار فراوان وجود دارند)، رادیکال‌های آزاد را به دام انداخته و از اثرات مخرب آنها در بدن جلوگیری می‌کنند .
در تعدادی از مطالعات علمی ثابت شده است که دریافت بالای ویتامین C و بتاکاروتن، خطربروز بیماری‌های قلبی، اسپاسم راه‌های تنفسی در بیماری آسم و سرطان روده را کاهش می‌دهد و نیز شدت علائم استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید را کم می‌کند.

یک لیوان هندوانه 20درصد نیاز روزانه به ویتامین C و 14 در صد نیاز روزانه به ویتامین A را تامین می‌کند.هندوانه از لحاظ ویتامین‌های گروه B نیز که برای تولید انرژی لازم هستند، غنی است و منبع خوبی از ویتامین‌های B1،B6،B5 (اسید پانتوتنیک)، بیوتین (یک نوع ویتامینB) و نیز منیزیوم، پتاسیم و فیبر غذایی است. پس می توان گفت که دارای ارزش غذایی بالایی است.
هندوانه دارای آب فراوان و انرژی کمی است در نتیجه نسبت به سایر میوه‌ها ، مواد مغذی بیشتری در هر کالری دارد که نشان‌دهنده اثرات مفید آن در بهبود سلامتی بدن است.
لیکوپن آنتی‌اکسیدان قوی است که در گوجه‌فرنگی بخصوص محصولات پخته آن، هندوانه و انبه به مقدار فراوان وجود دارد و جذب آن از محصولات پخته گوجه‌فرنگی مثل سس و رب گوجه‌فرنگی که مقدار کمی روغن مثل روغن زیتون داشته باشند، به خوبی صورت می‌گیرد.مطالعات زیادی در مورد لیکوپن و اثرات ضد سرطانی آن انجام شده است و نشان داده بر خلاف سایر رنگدانه‌های غذاهای گیاهی که فقط در حیوانات موثر بوده‌اند، لیکوپن در مطالعات انسانی هم دارای اثرات ضد سرطانی بوده است.
این سرطان‌ها شامل: سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان ریه و سرطان روده بزرگ بوده است.

orochi
05-01-2013, 16:55
خواص دارویی گیلاس:

• گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بوده، از این‌رو روند پیری را به تاخیر می‌اندازد.
• احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
• فلاوونووئیدهای موجود در گیلاس، ‌از ایجاد هر گونه آسیب‌ توسط رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کنند.
• درمان مناسبی برای آرتریت، رماتیسم، واریس و دردهای مفصلی است.
• از گیلاس می‌توان به عنوان ماسک زیبایی استفاده کرد و چین و چروک‌های پوست را کاهش داد.
• برای کلیه‌ها مفید است و به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
• سوخت ساز بدن را افزایش داده و به هضم غذا کمک می‌کند.
• سیستم اعصاب را تسکین داده و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را در ما ایجاد می‌کند.
• دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.
• برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است.
• قوای فکری را تقویت می‌کند.
• افرادی که زیاد گوشت استفاده می‌کنند و خون آنها اسیدی است می‌توانند از گیلاس استفاده کنند به دلیل اینکه خون را قلیایی می‌کند.
• برای کاهش وزن مفید است.
• دارای مقدار فراوانی ویتامین ‌C است.
• چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است و کلسترول ندارد.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

orochi
05-01-2013, 16:57
اگر دچار کم خونی هستید و احساس خستگی می‌کنید، آب انگور به رنگ روشن بنوشید


اگر پس از یک روز سخت کاری و پر تنش احساس خستگی بسیاری دارید بهتر است هر صبح قبل از شروع کار یک لیوان آب انگور بنوشید.


آب انگور باعث شادابی و سرحالی شده و با ایجاد انرژی، تمام نشانه‌های خستگی را از بدن دور می‌کند.


طبق نظر متخصصان تغذیه، آب انگور سیاه برای افرادی که دچار کم خونی هستند، توصیه نمی‌شود و نوشیدن این نوع آب انگورها شرایط را بدتر

کرده و سطح آهن را در بدنشان پایین‌تر می‌آورد.[یک قدم تا آشپزی: شیره انگور]


اینگونه افراد برای رهایی از این شرایط و رفع کم خونی، بهتر است آب انگورهایی را مصرف کنند که دارای رنگ روشن هستند چرا که این نوع

انگورها با افزایش سطح آهن در بدن خستگی را از بین می‌برند.[درمان فشارخون با انگور ]


پس اگر دچار کم خونی نیستید، می‌توانید با نوشیدن انواع آب انگورها، انرژی خود را افزایش داده و نشانه‌های خستگی را از خود دور کنید.










[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

wichidika
06-01-2013, 16:28
یک کارشناس تغذیه:

شلغم در درمان مشکلات تنفسی و آسم موثر است









[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
یک کارشناس تغذیه گفت: شلغم علاوه بر موثر بودن برای درمان سرماخوردگی در درمان برونشیت، آسم و مشکلات تنفسی هم موثر است.
به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه کرمانشاه، فرح روشن پور اظهار داشت: شلغم در فصل زمستان رویش خوبی دارد و این نشان می‌دهد فصل رویش هر میوه متناسب با خواص آن است، زیرا شلغم تاثیر بسزایی در درمان سرماخوردگی دارد.
وی ادامه داد: شلغم می تواند در درمان برونشیت، مشکلات تنفسی و آسم هم موثر باشد.
به گفته این کارشناس تغذیه، بهترین شیوه مصرف شلغم بصورت بخارپز، سوپ و یا آش است و بهتر است در ساعات اولیه صبح مصرف شود.
روشن پور یادآور شد: همچنین قرقره کردن آب شلغم، گلودردهای باکتریایی را نیز تسکین می‌دهد.
این کارشناس تغذیه با اشاره به مقادیر فراوان ویتامین C موجود در شلغم، افزود: همچنین شلغم نقش آنتی اکسیدان دارد و از تشکیل رادیکال‌های آزاد در بدن جلوگیری می‌کند.
وی شلغم را ماده‌ای اشتها آور دانست که آب آن در تنظیم خون نقش دارد.
روشن پور خاطرنشان کرد: مقادیر فراوان فسفر موجود در شلغم به تقویت حافظه و سیستم عصبی کمک می کند.
به گفته این کارشناس تغذیه، املاح کلسیم و منیزیم موجود در شلغم بر رشد استخوان‌های کودکان و تقویت اسکلت زنان باردار نیز تاثیر می گذارد.
وی تاکید کرد: ید موجود در شلغم می‌تواند ترشح تیروئید را تنظیم کند و به دلیل مقادیر فراوان آهن آن، جزو میوه و سبزیجات خونساز به شمار می رود.
روشن پور عصاره شلغم را پاک کننده بدن دانست و تصریح کرد: شلغم در دفع اسیداوریک و رفع سنگهای کلیه هم نقش دارد. درمان شب کوری نیز از دیگر خواص شلغم است.
انتهای پیام

orochi
07-01-2013, 16:07
آشنایی با خواص شاتوت


شاتوت، با داشتن مواد مغذی مختلف به‌عنوان یک میوه سلامت مطرح است. شا‌توت گونه‌ای از توت است که اصل آن از ایران است. بین خانواده توت، درخت شاتوت از همه کوچک‌تر است . این درخت طول عمر طولانی‌ای دارد و می‌تواند برای چند صد سال زنده بماند .
میوه شاتوت بزرگتر از توت سفید است و رنگ آن قرمز تیره یا ارغوانی و مزه‌اش ترش و شیرین و مطبوع است. شاتوت را می‌توان به شکل‌های متفاوتی به صورت خام، پخته و یا به صورت مربا مورد استفاه قرار داد.
وجود مواد مغذی بسیار و نقش هم‌افزایی این مواد مغذی بر یکدیگر سبب شده است تا این میوه به‌ عنوان منبعی خوب برای تامین نیاز روزانه به ریزمغذی‌های گوناگون مورد توجه قرار گیرد.
محققان انجمن تغذیه آمریکا، شاتوت را در مقایسه با 40 نوع میوه تازه دیگر، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی‌اکسیدانی قرار داده‌اند که دارای فیتوکمیکال‌های قوی مانند آنتوسیانین است. آنتوسیانین رنگدانه‌ای است که رنگ سیاه شا‌توت از آن ناشی می‌شود.
شا‌توت خواص مفیدی برای سلامت دارد، از جمله جلوگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری، سرطان، بیماری‌های وابسته به سن و سکته مغزی.
شاتوت‌ها، گوشتی و خوشمزه هستند و دارای کالری پایینی بوده (در هر 100 گرم، 43 کالری) و سرشار از خواص سلامتی برای بدن هستند.
این نوع توت حاوی منبع خوبی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان بالایی است.
مصرف غذاهای سرشار از ویتامین C مقاومت بدن را در برابر عوامل عفونت‌زا ‌افزایش داده و التهاب را از بین برده و با رادیکال‌های آزاد مضر برای بدن مبارزه می‌کنند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
شاتوت‌ها حاوی مقدار مناسبی از ویتامین A و یتامین E هستند.

شاتوت‌ها منبع خوبی از آهن هستند که بندرت در دیگر انواع توت‌ها پیدا می‌شود.
این میوه همچنین سرشار از پتاسیم،‌ منگنز و منیزیم است. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که میزان ضربان قلب و فشار خون را کنترل می‌کند.
شاتوت دارای مقدار فراوانی ویتامین B کمپلکس از گروه ویتامین‌ها و نیز ویتامین K است.
این نوع توت حاوی مقدار بسیار خوبی از ویتامین B6، نیاسین، ریبوفلاوین و اسیدفولیک است. این ویتامین‌ها دارای وظایف مشترکی بوده و به بدن در سوخت و ساز کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها کمک می‌کنند.

orochi
07-01-2013, 16:40
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


از جمله خواص گریپ فروت، درمان اختلالات گوارشی، دیابت، آنفلوانزا و تب است

این میوه نیروبخش، برخلاف طعم ترشی که دارد پس از هضم در بدن، واکنش قلیایی از خود نشان می‌دهد چراکه اسیدسیتریک آن، در سیستم بدن اکسیده می‌شود و به دنبال آن خواص قلیایی مایعات بدن افزایش می‌یابد.
آب گریپ فروت برای پیشگیری و درمان اسیدی شدن معده مفید است.

برخی دیگر از خواص گریپ فروت عبارتند از:

• درمان اختلالات گوارشی:
این میوه، برای رفع یبوست مفید است و اگر کل آن خورده شود برا ی پیشگیری از ابتلا به بیماری تیفوس موثر است و اسهال و اسهال خونی و نیز التهاب روده و دیگر بیماری‌های عفونی دستگاه گوارش را درمان می‌کند.

• درمان دیابت:

اگر قند دارید سه عدد گریپ فروت را سه بار در روز بخورید و اگر قند ندارید ولی میزان آن در مرحله مرز است سه بار در روز گریپ فروت استفاده کنید و مصرف مواد نشاسته‌ای، شیرینی‌جات و چربی را کم کنید و سعی کنید اغلب آب میوه، سبزیجات و میوه تازه مصرف کنید.

• درمان آنفلوانزا:

مصرف گریپ فروت در درمان آنفلوانزا تاثیر بسزایی دارد.


• درمان تب: مصرف آب گریپ فروت برای درمان تمام تب‌ها مفید است. تشنگی را رفع می‌کند و احساس سوزش به هنگام تب رابرطرف‌می‌کند. در این‌مواقع آب گریپ‌فروت راهمراه با آب‌مصرف‌کنید.


• رفع خستگی می‌کند: مصرف مخلوط آب گریپ فروت وآب لیمو به مقدار مساوی ، بهترین راه برای رفع خستگی ، بخصوص پس از یک روز کاری است.


• درمان ادرار غیرکافی: آب گریپ فروت منبع بسیارغنی ویتامین C و پتاسیم است که می‌تواند به عنوان یک دارو برای رفع مقدار غیرکافی ادرار ناشی از اختلالات قلبی، کلیوی و کبدی موثر باشد.


ارزش غذایی 100 گرم از بخش خوراکی گریپ فروت:

رطوبت: 92%
پروتئین: 0.7 %
چربی:0.1%
مواد معدنی: 0.2%
هیدرات کربن: 7%
کلسیم: 20 میلی‌گرم
فسفر: 20 میلی‌گرم
آهن: 0.2 میلی‌گرم
ویتامین C : سی و یک میلی‌گرم
کالری: 32

orochi
08-01-2013, 12:22
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



فرق زیادی نمی‌کند سیر تازه میل کنید یا سیر ترشی!


سیر شهرت زیادی برای حفظ سلامت بدن به خصوص قلب دارد. این ماده‌ی غذایی مفید باعث می‌شود خون به راحتی در رگ‌ها در جریان باشد. مسئله ای که برای سلامت قلب لازم است. از این گذشته سیر می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان را نیز کاهش دهد. با ما همراه باشید تا سیری هر چند کوتاه در دنیای سیر داشته باشیم.

بدانید و آگاه باشید که…

بدانید و آگاه باشید که سیر با عوامل بروز بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ مقابله می‌کند. عواملی مانند فشار خون، کلسترول و قند خون بالا و غیره. تأثیر سیر در مقابله با سرطان‌ها نیز قابل ستایش است.
اما امان از معده های حساس. افرادی که معده‌ی حساسی دارند با خوردن سیر دچار سوزش معده می‌شوند. برای همین نمی‌توانند آن طور که باید از این ماده‌ی غذایی مفید استفاده کنند. یادتان باشد که سیر برای کاهش و بهبود میخچه‌ی پا هم موثر است. مشکل دیگر بوی سیر است که باعث می‌شود خیلی‌ها از خوردن آن منصرف شوند. می‌توانید با جویدن جعفری این مشکل را تا حد زیادی برطرف کنید. باید بدانید با مصرف منظم و طولانی مدت سیر می‌توانید از خواص بی‌شمار آن، آن طور که باید و شاید بهره‌مند شوید.


سیر و فشار خون بالا


برای مقابله با فشار خون بالا از سیر تازه یا سیر ترشی استفاده کنید. زمانی که سیر خرد یا کوبیده می‌شود آنزیمی به نام «آلیسین» تولید می‌کند که برای کنترل فشار خون بالا بسیار موثر است. در واقع این ماده باعث افزایش قطر رگ‌های خونی می‌شود و به این ترتیب خون به راحتی در آن به جریان در می‌آید و فشار خون نیز پایین می‌آید.
باید بدانید که سیر همچنین یک ماده‌ی غذایی ادرار آور است و برای همین حجم آب بدن را کاهش می‌دهد به این ترتیب هم حجم و فشار خون را کاهش می‌دهد.


سیر، کلسترول و قند خون بالا


تشکیل جرم در رگ‌های خونی به اکسید شدن کلسترول بد خون مربوط می‌شود. سپس پلاکت‌های خون به هم وصل می‌شوند و به این ترتیب خطر مسدود شدن رگ‌های خونی بالا می‌رود. سیر تازه یا سیر ترشی مانع اکسید شدن کلسترول می‌شود و جریان خون را روان‌تر می‌سازد. به همین خاطر هم امکان تجمع پلاکت‌ها و تشکیل لخته‌های خونی را کاهش می‌دهد.
توجه داشته باشید که سیر برای پیشگیری از دیابت نوع ۲ نیز موثر است. به خاطر این که ترکیبات آن به کبد کمک می‌کند تا مازاد قند خون را دفع کند.



سیر و انواع سرطان‌ها


ترکیبات سیر تازه یا سیر ترشی روی برخی از آنزیم‌ها تأثیر می‌گذارد و به این ترتیب مولکول‌های سرطان زا را در ناحیه‌ی کولون و کبد از بین می‌برد. به این مولکول‌ها که به DNA سلول‌ها آسیب می‌رسانند سلول‌های سرطان‌زا می‌گویند.
سیر همچنین از تشکیل تومورهایی در معده، گردنه رحم و غیره نیز پیشگیری می‌کند به خاطر این که به کبد کمک می‌کند تا مولکول‌های سرطان زا را تشخیص داده و آن‌ها را دفع کند.


سیر و سیستم ایمنی بدن


اگر در فصل سرما و زمانی که بیماری‌های زمستانی همه گیر می‌شوند به طور مرتب سیر میل کنید از آنفلوانزا و سرماخوردگی در امان خواهید بود. این ماده‌ی غذایی مفید سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به همین دلیل نمی‌گذارد شما دچار بیماری‌های فصل سرما بشوید.



سیر و میخچه


زمانی که پوست پا سابیده می‌شود میل به ضخیم شدن پیدا می‌کند و به این ترتیب سرو کله‌ی پینه ها نیز پیدا می‌شود. برای مقابله با این پدیده باید هر هفته پوست‌های اضافه را جدا کنید. برای این کار در حمام زمانی که پوست پاها نرم می‌شوند با سنگ پا پوست قسمت‌هایی که ضخیم شده است را بسابید.
یک روش سنتی و طبیعی برای مقابله با این مزاحم‌های دردناک استفاده از سیر است. هر روز دو تا سه مرتبه چند حبه سیر را در پانسمان پیچیده و روی میخچه ببندید. بعد از ۳ هفته خواهید دید که سیر، میخچه و پینه را از بین می‌برد.


سیر و انگل



در طب سنتی برای دفع کرم کودکان بالای ۳ سال از سیر استفاده می‌کردند. البته باید به میزان و مدت زمان استفاده از آن دقت شود.
سیر همچنین برای دفع انگل‌های روده موثر است. توجه داشته باشید که شش تا دوازده حبه سیر معادل یک عدد قرص آنتی‌بیوتیک عمل می‌کند. این ماده‌ی غذایی به درمان اسهال خونی ناشی از مصرف آب راکد نیز کمک می‌کند.

orochi
08-01-2013, 12:38
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
برگرفته از مهر: محققان دانشگاه کمبریج قرصی را از گوجه فرنگی تهیه کرده‌اند که مصرف روزانه آن می تواند حمله قلبی را قطع کرده، جریان خون را بهبود بخشد و سلامت شریانها را حفظ کند!


شاید خوردن روزی ۳ کیلو گوجه فرنگی برای هیچ کس مقدور و خوشایند نباشد اما محققان اخیرا اقدام به تولید نوعی دارو کرده اند که براساس اظهارات آنها می تواند مانع حملات قلبی شود.

این دارو دوره اولیه آزمایشی خود را پشت سر گذاشته، اما محققان درنظر دارند آزمایشهای بیشتری روی آن انجام دهند تا تأثیر آن در کاهش تعداد سکته ها و حملات قلبی مشخص شود.
قرص آترونون در قالب کپسول دربرگیرنده ماده شیمایی لیکوپن است که در پوست گوجه فرنگی یافت می شود.
مصرف روزانه این قرص دارای ماده شیمیایی لیکوپن است که موجب قرمز شدن گوجه فرنگی می شود و می تواند رسوبهای چربی را در شریانها باز کند.
تحقیقات دانشگاه کمبریج نشان می دهد که این کپسول جریان خونی را بهبود بخشیده و رگها را در بیمارانی که سابقه بیماری قلبی دارند مورد حفاظت قرار می دهد.

دانشمندان اعتقاد دارند که قرص می تواند صدمه ایجاد شده به واسطه بیماری قلبی را محدود کند و به کاهش تعداد ۴۹ هزار مرگ و میری که سالانه در حملات قلبی شکل می گیرد کمک کند.
محققان همچنین ابراز امیدواری کرده اند که مزایای استفاده از این ماده شیمیایی در قالب این کپسول ها می تواند به افراد مبتلا به آرتروز و دیابت کمک کرده و پیشرفت سرطان را آهسته تر کند.
هر کدام از این قرصها معادل خوردن ۳ کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده است.
تحقیقات نشان می دهد که سبک تغذیه مدیترانه ای که سرشار از گوجه فرنگی، ماهی، سبزیجات، آجیل و روغن زیتون است تاحد زیادی در کاهش کلسترول نقش داشته و به پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی کمک می کند.
دکتر آیان ویکینسون مدیر بخش آزمایشهای بالینی دانشگاه کمبریج اظهار داشت: این نتایج به صورت بالقوه مهم هستند اما باید تحقیقات بیشتری در رابطه با تأثیر این قرصها در کاهش تعداد حملات قلبی و سکته انجام شود.

orochi
08-01-2013, 13:30
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



امروزه تمرهندی کاربرد درمانی سنتی خود را، بخصوص در ایران، تقریبا از دست داده و صرفا به صورت خوراکی مصرف می‌شود!
نام تمر هندی برگرفته از نام تمبر به معنای خرمای خشک است؛ میوه نرسیده این گیاه به رنگ سبز است و وقتی کاملا رسید به رنگ قهوه‌ای یا قهوه‌ای متمایل به قرمز خواهد شد.
طعم این میوه زمانی که خوب نرسیده بسیار ترش است و هر چه بیشتر می‌رسد شیرین‌تر می‌شود و بچه‌ها آن را به عنوان تنقلات می‌خورند.
این گیاه از خانواده‌ نخودهاست و میوه‌هایی شبیه باقلا دارد که در ماداگاسکار به عنوان درختی مقدس و پادشاه درختان تلقی می‌شود.
میوه‌های این گیاه مورد علاقه بسیاری از مردم است و به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده غذا، دسر، شربت و آبمیوه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در هندوستان نه‌تنها میوه بلکه گل و برگ‌های این گیاه برای پخت غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. بهترین نوع آن تمرهندی قرمز رنگی است که حدود هفت ماه تا یک سال از عمر میوه آن گذشته باشد؛ البته کهنه یا فاسد شده آن کیفیت لازم درمانی را نخواهد داشت. (رطوبت و ترشی تمرهندی از بین نرفته باشد)‌
خواص درمانی:
ـ میوه‌های این گیاه سرشار از ویتامین C است و برای درمان اسکوربوت و سرماخوردگی مفید است.
ـ مقوی قلب و معده، از بین برنده حالت تهوع و استفراغ، ملین طبع و مسهل صفرا و اخلاط سوخته است.
ـ باعث پایین آمدن حرارت بدن (تب)‌ و رفع عطش می‌شود. میوه‌های این گیاه نیز باعث کاهش کلسترول خون و همچنین درمان اختلالات صفراوی می‌شود.
ـ ضماد آن جهت دررفتگی عضو و تقویت عضله و همراه با روغن حیوانی جهت باز کردن دمل در قدیم مورد استفاده قرار می‌گرفته است.
ـ آشامیدن آب آن برای رفع هموروئید (بواسیر)‌ مفید است و از برگ‌های آن برای درمان سوختگی استفاده می‌کنند. شربت تمرهندی مورد استفاده بسیاری از ملل است و باعث رفع تشنگی می‌شود.
امروزه تمرهندی کاربرد درمانی سنتی خود را، بخصوص در ایران، تقریبا از دست داده و صرفا به صورت خوراکی مصرف می‌شود. ازجمله می‌توان به رب و شیره تمرهندی اشاره کرد، رب تمرهندی چاشنی قلیه ماهی، معروف‌ترین خورش جنوبی‌ها و شهرهای آبادان و خرمشهر است.
همچنین اهالی جنوب پیش از تنوری کردن ماهی، پوست آن را به شیره تمرهندی آغشته می‌کنند. آش تمرهندی و خورش بامیه از دیگر خوراکی‌هایی هستند که چاشنی آنها شیره تمرهندی است.
حواستان باشد تمرهندی را نباید در آب زیاد مالید زیرا موجت تهوع و استفراغ می‌شود، بلکه باید آن را در آب خیساند، وقتی در آب حل شد آن را صاف کرده و با کمی نبات یا شکر آشامید.
عوارض:
ـ خوردن زیاد تمر هندی باعث خراش روده و ایجاد سرفه می‌شود.
ـ ناشتا خوردن تمر هندی مضر است، خام، تازه و نورس آن بسیار نفاخ و دیرهضم است.

wichidika
08-01-2013, 15:59
چگونه پرتقال طبیعی را از رنگ شده تشخیص دهیم؟
اظهارات مسوولان درباره پرتقال‌هایی که رنگ می‌شوند...






[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
درحالی‌که باغداران از کاهش کیفیت و فساد تدریجی پرتقال به دلیل سبززدایی و رنگ‌افزایی انتقاد می‌کنند، مدیر کل دفتر میوه وزارت جهاد کشاورزی سبززدایی را در کیفیت این محصول بی‌تأثیر عنوان و از رنگ‌افزایی این میوه اظهار بی‌اطلاعی کرد.
به گزارش خبرنگار کشاورزی خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) با آغاز فصل زمستان و عرضه مرکبات در بازار مصرف، مقداری از این محصولات برای عرضه نوبرانه زودتر از موعد چیده می‌شوند که گفته می‌شود میوه‌های زودتر چیده شده که سبز رنگ هستند در اتاق‌هایی مخصوص با افزودن موادی مانند اتیلن و در دمای بسیار بالا رنگ می‌گیرند و از آنجا که از گاز‌های غیراستاندارد در این شرایط استفاده می‌شود، طعم و کیفیت میوه افت می‌کند اما مدیرکل دفتر میوه وزارت جهاد کشاورزی تاکید دارد " مرکبات پیش از موعد برداشت نمی‌شوند و تنها برای تغییر رنگ در اتاق‌های سبززدایی قرار می‌گیرند و هیچ رنگی به آنها ‌اضافه نمی‌شود."
محمدرضا شعبانی - مدیرعامل اتحادیه باغداران مازندران دراین باره به ایسنا گفت: حدود پنج درصد از پرتقال‌های تولید‌شده به دلیل برداشت زودرس با رنگ‌افزایی و سبز‌زدایی به بازار عرضه می‌شوند که طعم و کیفیت آن‌ها پایین‌تر از میوه‌هایی است که به صورت طبیعی برداشت می‌شوند.
وی افزود: برخی پرتقال‌های سبز رنگی که هنوز زمان خوردن‌ آنها فرا نرسیده، زودتر از موعد برداشت شده و برای آنکه به صورت نوبرانه در بازار عرضه شوند، در اتاق‌هایی مخصوص با افزودن موادی مانند اتیلن و در دماهای بالا (حدود 75 درجه) به میوه‌هایی با رنگ زرد یا نارنجی تبدیل می‌شوند.
شعبانی با اشاره به اینکه اگر گاز و دمای استاندارد در این اتاق‌ها به کار گرفته شود، میوه‌های فرآوری شده با کیفیت خواهد بود گفت: سورتینگ‌داران غالبا دانش کافی برای انجام این فرآیند را نداشته و از گاز‌های غیراستاندارد و دمای بسیار بالا استفاده می‌کنند که سبب کاهش کیفیت پرتقال‌های نوبرانه‌ می‌شوند.
مدیرعامل اتحادیه باغداران مازندران با بیان این‌که حدود 10 درصد از مرکبات به دلیل انجام عملیات سبز‌زدایی و رنگ‌افزایی با کاهش کیفیت روبه‌رو می‌شوند عنوان کرد: در گذشته طرحی از سوی این اتحادیه با همکاری و نظارت وزارتخانه‌های بهداشت و جهاد کشاورزی اجرا می‌شد تا از سبز‌زدایی و رنگ‌افزایی مرکبات در باغ‌های استان‌های شمالی جلوگیری شود اما با قطع نظارت دستگاه‌های متولی، این طرح از دو سال گذشته متوقف شده است.
وی درباره‌ی چگونگی تشخیص مرکبات باکیفیت در بازار گفت: میوه‌هایی که ظاهر، اندازه و رنگ طبیعی دارند، میوه‌های باکیفیت و مناسبی هستند اما در کنار پرتقال‌های طبیعی با رنگ نارنجی، پرتقال‌هایی مشاهده می‌شود که رنگ قرمز و آجری دارند که به آن‌ها رنگ زده می‌شود و کیفیت ندارند.
پرتقال‌های آجری و قرمز را نخریدشعبانی با بیان اینکه پرتقال‌های رنگی (آجری و قرمز) عرضه شده در بازار کیفیت مناسبی ندارند افزود: گرچه پرتقال‌های رنگی حجم کمی در برابر کل تولید کشور دارند اما می‌توانند به بازار این محصول ضربه بزنند. همچنین پرتقال‌های رنگی به دلیل آنکه راهی برای تبادل هوا ندارند به تدریج فاسد می‌شوند.
وی اظهار کرد: در برخی ایالت‌های آمریکا در سال‌هایی که آفتاب کمی دارند به سورتینگ‌داران مجوز رنگ‌افزایی و سبز‌زدایی در سطح محدود و با میزان دقیق مشخص شده، داده می‌شود اما در ایران سورتینگ‌داران اکثرا دانش کافی نسبت به میزان مجاز برای استفاده از رنگ‌ها و مواد افزودنی را ندارند.
همچنین مدیرعامل اتحادیه باغداران مازندران معتقد است: بیشترین آسیب سبز‌زدایی و رنگ‌افزایی پرتقال به صنایع تکمیلی همچون کارخانه‌های تولید مربای پرتقال و ... وارد می‌شود.
وزارت کشاورزی: مرکبات رنگ نمی‌شونداما رحمت‌الله پریچهر- مدیر کل دفتر میوه وزارت جهاد کشاورزی - در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا تأکید کرد: در مراحل سبززدایی هیچ رنگی به پرتقال ‌اضافه نمی‌شود و تنها برای شکستن رنگدانه‌های کلروفیل پرتقال، این محصول را در اتاق‌های مخصوص قرار می‌دهند.
وی درباره رنگ‌آمیزی مرکبات تصریح کرد: هیچ یک از مرکبات پیش از موعد برداشت نمی‌شوند چراکه این محصول پس از برداشت، دیگر رشد نمی‌کند.
مدیر کل دفتر میوه وزارت جهاد کشاورزی گفت: همه‌ی مرکبات برداشت‌ شده، رسیده است اما در باغ‌های مرکبات استانهای شمالی به دلیل شرایط اقلیمی و ابرناکی بالا، رنگدانه کلروفیل مرکباتی مانند پرتقال شکسته نمی‌شود و تنها برای تغییر رنگ این محصول، آنها را در اتاق‌های سبززدایی قرار می‌دهند.
انتهای پیام

wichidika
09-01-2013, 08:46
گزارش متفاوت‌ ‌فارس برای جلو‌گیری از ابتلا به سرطان‌

‌مصرف میوه‌ سرطان را کیش و مات می‌کند / هویج محافظت کننده بدن در برابر بیماری:n25:

خبرگزاری فارس: محققان در تحقیقات خود دریافته‌اند که مصرف میوه‌ها و سبزی‌های ارگانیک سلامت انسان را افزایش و بیماری‌های سرطانی را به شدت کاهش می‌دهد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



Tweet ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])





به گزارش خبرگزاری فارس ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) از قزوین در چند سال گذشته بیماری سرطان در بین مردم رشد صعودی داشته است که تحقق این امر دلایل بسیاری دارد که عدم مصرف میوه‌ها و سبزی‌های سالم می‌تواند از جمله علت‌های آن باشد که با توجه به نظریه‌های متخصصان بهداشت و تغذیه مصرف سبزی و میوه‌های سالم می‌تواند نقش بسزایی در افزایش سلامت انسان و کاهش چشم‌گیری بیماری‌های مانند سرطان داشته باشد.
بر این اساس مسئولان مربوط مصمم شدند برای تحقق این هدف، میوه‌ها و سبزی‌های سالم و همچنین ارگانیک را در کشور شروع کنند تا سلامت مردم را با مصرف این نوع مواد غذایی ارتقا دهند و برای انجام این امر حمایت‌های خوبی را از کشاورزان و تولیدکنندگان محصولات سالم و ارگانیک می‌کنند.
ارتقای طعم و مزه‌ میوه‌ و سبزی، حفظ محیط زیست و تهیه مواد غذایی سالم، کاهش آلودگی خاک و پیشگیری از بیماری‌ها از جمله اهداف مسئولان کشور برای تولید میوه‌ها و سبزی‌های ارگانیک است که امیدوارند با تلاش و همت کشاورزان و تولیدکنندگان تولید این محصول افزایش یابد و با فرهنگ‌سازی مطلوب بین مردم مصرف آنان را از این نوع مواد غذایی ارتقا داد.
طبق تاریخچه تولید میوه‌های ارگانیک، در دنیا برای نخستین بار فردی به نام اشتانیر اقتصاددان آلمانی تحت عنوان اقتصاد کشاورزی، غذاهای ارگانیک را مطرح نمود و قوانین مربوط به این غذاها نخستین بار در سال 1980در کشورهای اروپایی وضع شد و فرانسه نخستین کشوری بود که برای میوه‌ها و سبزی‌ها و غلات، برچسب دولتی با عنوان کشاورزی ارگانیک ارایه کرد و اکنون ایران نیز توانسته درصدی از این محصولات را به شیوه ارگانیک تولید کند.
محصولات ارگانیک در بازار کدگذاری می‌شوند
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین تصریح کرد: با کدگذاری و شناسنامه‌دار کردن محصولات ارگانیک در سال جاری، مصرف کنندگان به راحتی این محصولات را در بازار میوه و تره‌بار شناسایی می‌کنند.
وی با بیان اینکه چگونگی قیمت‌گذاری و تشخیص محصولات ارگانیک از سالم در بازار از جمله دغدغه‌های تولیدکنندگان این محصول است، اظهار داشت: برای برطرف کردن این مشکل وزارت جهاد کشاورزی با اداره‌کل استاندارد برای تشخیص بهتر این نوع محصول در بازار با یکدیگر تعامل کردند.
این مسئول با اشاره به اینکه این دو نهاد با کدگذاری و شناسنامه‌دار کردن محصولات ارگانیک در بازار توانستند این دغدغه تولیدکنندگان را برطرف کنند، اضافه کرد: همچنین برای جلوگیری از مخلوط فروخته شدن این محصولات با سایر محصولات به مصرف کنندگان مکان‌های خاصی در بازار برای عرضه این محصول شناسایی شده است.
تخصیص 150 میلیون تومان برای حمایت از کشاورزان قزوینی
ربانی اظهار داشت: 150 میلیون تومان برای حمایت از کشاورزان و تولیدکنندگان میوه‌های ارگانیک در استان قزوین امسال تخصیص یافته که براساس نوع و حجم فعالیتشان به آنان پرداخت می‌شود.
وی با بیان اینکه برخی از کشاورزان و تولیدکنندگان میوه‌های ارگانیک در ابتدای تولید محصولشان ممکن است دچار خسارت‌هایی از جمله کاهش محصول شوند، اضافه کرد: سازمان جهاد کشاورزی براساس حجم و نوع فعالیت‌هایشان بخشی از هزینه‌های آنان را جبران می‌کند.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین با اشاره به اینکه تعداد تولیدکنندگان میوه‌های ارگانیک در استان قزوین محدود است، ابراز داشت: اکنون 150 تولیدکننده این محصول در این استان فعالیت می‌کنند که در آینده تعداد آنان با افزایش استقبال کشاورزان و تولیدکنندگان افزایش می‌یابد.
این مسئول خاطرنشان کرد: سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین برای برطرف کردن مشکلات تولیدکنندگان و کشاورزان این استان در زمینه تولید میوه‌های ارگانیک اقدامات خوبی انجام می‌دهد تا آنان بتوانند به راحتی این محصولات را تولید کنند.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین ادامه داد: سازمان جهاد کشاورزی برای راحت کردن روند اجرایی تولید میوه‌های ارگانیک با نهادهای مربوطه از جمله اداره کل استاندارد هماهنگی‌های لازم را انجام داده است.
ربانی با اشاره به اینکه وزارت جهاد کشاورزی اعتبارهای ویژه‌ای به جهاد کشاورزی استان قزوین برای حمایت از تولید کنندگان میوه‌های ارگانیک تخصیص داده، عنوان کرد: این اعتبارات برای تأمین بخشی از هزینه‌های این تولید کنندگان به آنان پرداخت می‌شود.
وی یادآور شد: مسئولان مربوطه در جهاد کشاورزی استان قزوین برای افزایش میوه‌های ارگانیک به تولید کنندگان و کشاورزان این محصول آموزش‌های لازم را به صورت رایگان ارایه می‌دهند تا آنان بهتر بتوانند با چگونگی روش‌های علمی و فنی تولید این محصولات آشنا شوند.
این مسئول خاطرنشان کرد: جهاد کشاورزی استان قزوین برای حمایت از تولیدکنندگان میوه‌های ارگانیک در این استان کارشناسان این سازمان را نیز به صورت رایگان در اختیار آنان قرار می‌دهد تا اقدامات نظارت و بازدید از محصولاتشان را انجام دهد تا با تحقق اجرای این امر هزینه‌های آنان کاهش یابد.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین تصریح کرد: هماهنگی با قسمت‌های فروش محصولات کشاورزی در میدان‌های میوه و تره‌بار در استان قزوین صورت گرفته تا تولیدکنندگان میوه های ارگانیک، محصولاتشان در این مکان‌ها برای فروش عرضه کنند تا بخشی از هزینه‌های آنان در زمان کوتاه‌تری تأمین شود.
ربانی با بیان اینکه تولید میوه‌های ارگانیک فنی و علمی است، متذکر شد: برای تولید این میوه‌ها نمی‌توان براساس تجربه عمل کرد چرا که برای موفقیت در تولید این محصول باید کشاورزان و تولیدکنندگان میوه‌های ارگانیک دانش و علم مربوطه را کسب کنند تا بتوانند در این زمینه موفق باشند.
علاقه جوانان قزوینی به تولید میوه‌های ارگانیک
وی با اشاره به اینکه بسیاری از جوانان قزوینی در تولید محصول ارگانیک فعالیت می‌کنند، یادآور شد: برخی از آنان خودشان کشاورز و علاقمند به تولید محصولات ارگانیک هستند که در این راستا مسئولان مربوطه سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین در کلاس‌های آموزشی تولید این محصول را به آنان آموزش می‌دهند تا بتوانند بهتر تولید کنند.
این مسئول با بیان اینکه برخی دیگر از جوانان مبتکر قزوینی، علاقمند ارایه خدمات به تولیدکنندگان محصولات ارگانیک هستند، متذکر شد: این جوانان کمپوست‌ها و کودهایی که در آن هیچ نوع ماده شیمیایی استفاده نمی‌شود را تولید می‌کنند و آن را در اختیار این تولیدکنندگان قرار می‌دهند تا محصولشان را تولید کنند.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین گفت: کارشناسان جوان قزوینی که علاقه دارند در حوزه نظارت و بازدید از تولیدات محصولات ارگانیک فعالیت کنند، می‌توانند با گذراندن دوره آموزشی در سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین در این زمینه فعالیت کنند.
ربانی اظهار داشت: مسئولان مربوط این نهاد برای افزایش تولید محصولات ارگانیک تلاش می‌کنند تا بتوانند گامی در تولید محصولات کشاورزی پایدار و حفظ محیط زیست در این استان بردارند.
وی با اشاره به اینکه فراهم کردن محیط پایدار در کشاورزی، حفظ محیط زیست و افزایش سلامتی از مهم‌ترین اهداف تولید میوه‌های ارگانیک است، گفت: با تحقق این هدف کشاورزان و تولیدکنندگان از مزرعه برای تولید محصولات کشاورزی به طور مداوم استفاده می‌کنند.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین عنوان کرد: کشاورزان به دلیل استفاده از کود و سم شیمیایی موجب تغییراتی در محیط کشت مزرعه می‌شوند و ممکن است در آینده در تولید محصولات کشاورزی دچار مشکلات شوند.
این مسئول ادامه داد: با عدم کشت مناسب و استفاده بی‌رویه از سم و کود شیمیایی در مزرعه به مرور زمان این مزرعه به زمین غیر قابل کشت تبدیل می‌شود و در آینده نمی‌توان محصولی را در آن کشت کرد.
ربانی یادآور شد: در تولید میوه‌های ارگانیک به هیچ عنوان از مواد شیمیایی استفاده نمی‌شود و همین امر موجب پایداری محیط کشاورزی میشود و همچنین با تحقق این هدف نسل‌های آینده نیز به راحتی می‌توانند محصولات خود را در مزرعه کشت و برداشت کنند.
وی با بیان اینکه تولید مواد غذایی سالم از دیگر اهداف تولید میوه‌های ارگانیک است، گفت: به دلیل استفاده نکردن کود و سم شیمیایی در تولید این محصولات کشاورزی امنیت و سلامت این میوه‌ها نسبت به سایر میوه‌ها بیشتر است.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین خاطرنشان کرد: مسئولان سازمان جهاد کشاورزی تلاش میکنند تا محیط‌های کشاورزی را به محیط پایداری کشت محصولات تبدیل کنند تا نسل‌های آینده نیز به راحتی بتوانند در این مزرعه‌ها کشت و برداشت کنند.
خوردن میوه‌ موجب پیشگیری از سرطان می‌شود
مصطفی نوروزی رئیس انجمن تغذیه استان قزوین در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در قزوین می‌گوید: مصرف میوه‌ها و سبزی‌های ارگانیک سلامت انسان را افزایش و بیماری‌های سرطانی را به شدت کاهش می‌دهد.
وی با اشاره به اینکه میوه‌ها و سبزی‌های ارگانیک بدون استفاده از سم و کود شیمیایی تولید شده‌اند، اظهار داشت: این محصولات به دلیل استفاده از آب و هوای پاک، طبیعی‌ترین و سالم‌ترین مواد غذایی هستند که با مصرف آن سلامت انسان‌ها افزایش می‌یابد.
وی با بیان اینکه میوه‌ها و سبزی‌های ارگانیک نسبت به محصولات غیر ارگانیک از رنگ، طعم و مزه برتری برخوردارند، ادامه داد: مصرف این محصولات سلامت انسان را تضمین می‌کند و به همین دلیل فروش آنها در بازار میوه و تره‌بار مطلوب است.
رئیس انجمن تغذیه استان قزوین بیان داشت: مصرف میوه‌های ارگانیک نسبت به میوه‌های غیر ارگانیک سالم‌تر است و با توجه به اینکه قیمت میوه‌ها و سبزی‌های ارگانیک در بازار میوه و تره بار نسبت به سایر محصولات گرانتر است، اما بسیاری از مصرف‌کنندگان حاضرند با پرداخت هزینه بیشتر امنیت سلامت خود را افزایش دهند.
نوروزی با اشاره به اینکه آزمایشگاه شیمی سم‌شناسی سبزی و میوه‌ها در کشور از جمله تهران با هدف اندازه‌گیری میزان سم موجود در این مواد غذایی افتتاح شده است، ابراز داشت: با افتتاح این آزمایشگاه در قزوین می‌توان سموم این مواد غذایی را اندازه‌گیری کرد تا با تحقق این امر از میزان سم موجود در سبزی و میوه‌های غیر ارگانیک در این استان نیز مطمئن شد.
دانشیار علوم تغذیه دانشگاه پزشکی قزوین خاطرنشان کرد: اکنون واحد نظارت بر مواد غذایی در استان قزوین سبزی و میوه‌ها را کنترل شیمیایی و میکروبی می‌کند تا از سلامت آنها مطمئن شود، بنابراین هیچ گونه نگرانی در مصرف این مواد غذایی وجود ندارد.
این مسئول با اشاره به اینکه مردم باید روزانه میوه و سبزی به میزان کافی مصرف کنند، بیان داشت: آنان می‌توانند با مصرف یک میوه از جمله پرتقال و سیب در روز ویتامین موردنیاز بدن خود را جذب کنند.
دانشیار علوم تغذیه دانشگاه پزشکی قزوین با بیان اینکه هر فردی با نوشیدن یک لیوان آب پرتقال میتواند ایمنی بدن خود را ارتقا دهد، اضافه کرد: با انجام دادن این امر دفعات مبتلا شدن به بیماری سرماخوردگی کاهش مطلوبی می‌یابد.
رئیس انجمن تغذیه استان قزوین با اشاره به نظریه‌های متخصصان بهداشت و تغذیه مبنی بر اینکه هر فردی باید روزانه 400 گرم سبزی و میوه به صورت خام یا پخته مصرف کند، اذعان داشت: مصرف این مواد غذایی سرشار از ویتامین و مواد معدنی و ضامن امنیت سلامت است، بنابراین آحاد جامعه باید به مصرف آنها اهتمام داشته باشند.
نوروزی با بیان اینکه میوه‌ها شامل ویتامین C و E هستند، ابراز داشت: مصرف این مواد غذایی ایمنی بدن را در برابر بیماری‌ها افزایش می‌دهد و بیماری‌های سرطان، قلبی و سرماخوردگی را به شدت کاهش ‌می‌دهد.
رئیس انجمن تغذیه استان قزوین با بیان اینکه براساس تحقیقات متخصصان رنگ میوه‌ها در طبقه‌بندی خواص آنها نقش بسیاری دارد، عنوان کرد: مصرف هر نوع و رنگ از این مواد غذایی می‌تواند سیستم ایمنی بدن را افزایش دهد و موجب ارتقای سلامت جسمی شود.
وی با اشاره به اینکه میوه‌ها با رنگ‌های نارنجی از جمله هویج، کدو حلوایی و نارنگی و قرمز مانند گوجه‌فرنگی و هندوانه دارای ویتامین A هستند، یادآور شد: مصرف این مواد غذایی، بدن را در برابر بیماری سرطان به نحو مطلوبی محافظت می‌کند چرا که میوه‌ها از پتاسیم و منیزیم بسیار برخوردارند و همین خاصیت بیماری‌های قلبی را به شدت کاهش می‌دهد و بر این اساس به عنوان دوست قلب مشهور هستند.
رئیس انجمن تغذیه استان قزوین ابراز داشت: انگور و توت خشک گیاهی از قند بالایی برخوردارند و مصرف آن برای بیماران دیابتی بسیار مضر است، بنابراین مردم باید از خوردن آن به شدت پرهیز کنند.
============
گزارش از زهرا محبی
============
انتهای پیام/77009/ش40/پ3003

orochi
11-01-2013, 12:45
اسفناج گیاهی است یکساله درای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر با برگهای پهن و نرم می باشد. اسفناج در دو فصل پاییز و بهار می روید. اسفناج، یکی از مهمترین سبزیجات برگ سبز می باشد. اسفناج از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و حاوی کاروتنوئیدها، ساپونینها، لوتئین و فلاوونوئیدها می باشد. اسفناج منبع خوبی برای تأمین فیبر، فولات و بتاکاروتن مورد نیاز بدن می باشد. اسفناج به علت دارا بودن فیبر, فولات و بتاکاروتن بدن را در مقابل چند نوع سرطان حفظ می نماید. اسفناج منبع خوبی برای ویتامین B3 می باشد و به همین دلیل در برطرف كردن بیماری پلاگر که بر اثر کمبود این ویتامین در بدن پدید می آید موثر است.
اسفناج منبع خونی برای تامین آهن، فسفر، ید، منیزیم، لسیتین ، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک مورد نیاز بدن می باشد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]صد گرم اسفناج خام شامل
انر‍‍‍ژي 20 كالري
آب 90 گرم
پروتئين 3 گرم
چربي 0/3 گرم
مواد نشاسته اي 3/5 گرم
كلسيم 90 ميلي گرم
فسفر 50 ميلي گرم
آهن 3/2 ميلي گرم
سديم 70 ميلي گرم
پتاسيم 470 ميلي گرم
ويتامين آ 6000 واحد
ويتامين ب 1 0/1 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/2 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/6 ميلي گرم
ويتامين ث 40 ميلي گرم
می باشد
اسفناج منبع غنی ويتامين A ، B3 ، C و آهن و پتاسيم می باشد .بدن را قليايی می كند. برای پائين آوردن تب مفيد است. برای ورم ريه مفيد است ملين است و يبوست را برطرف می كند برای لاغر شدن و وزن كم كردن مفيد است.
اسفناج دارای اسپيناسين می باشد و به همین دلیل به هضم غذا کمک می كند و در درمان سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی مفيد می باشد . اسفناج موجب زياد شدن ترشحات معده می شود. کلروفیل موجود در اسفناج موجب تحریک عضلات روده می شود و تخليه مدفوع را آسان می كند و درمان خوبی برای یبوست می باشد و در واقع مانند جارو روده بزرگ را تميز می كند.
طبق تب سنتی طبع خنک دارد و در رفع تشنگی موثر است .برای از بين بردن ورم و درد گلو مفيد است برای رفع سرفه های خشك مفید است. برای رفع سرفه های خشك برگ اسفناج را با جو پوست كنده و روغن بادام بپزید و بخورید .
اسفناج دارای آنتی اکسیدان هایی است که می توانند در کاهش کلسترول خون نقش داشته باشند. اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزايش می دهد و منبع خوبی برای تامین الياف مورد نیاز بدن است به علت دارا بودن همین خواص افزودن اسفناج در رژیم غذایی بيماران قلبی و دیابتی توصیه شده است.
مصرف اسفناج برای تقويت اعصاب مفید است مصرف اسفناج پخته به بیماران آسمی و مبتلایان به گرفتگی صدا توصیه می شود. اسفناج رماتيسم و نقرس را درمان می كند. مصرف اسفناج در رژیم غذایی مادران شیرده موجب زياد كردن شير آنان م