طرز تهیه پیاز سوخاری

[matinpour]

طرز تهیه پیاز سوخاری

مواد لازم:
پياز 4 عدد حلقه شده
آرد سفيد به مقدار لازم
سفیده تخم مرغ زده شده 2 تا 3 عدد
شير=2/1 ليوان
آرد سوخاري به مقدار لازم
پودر سير 1 قاشق چايخوري
نمك 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه:
پیاز ها رو توی یه ظرفی بریزید و آب روش بریزید و بذارید کمی خیس بخوره و بعد آبکش کنید. تخم مرغ و شیر رو مخلوط کنید.
پودر سیر و نمک رو یا با آرد سفید یا آرد سوخاری مخلوط کنید.
حالا حلقه های پیاز رو توی آرد سفید و بعد در مخلوط سفیده و شیر و بعد در آرد سوخاری بزنید و در روغن داغ و فراوون سرخ کنید.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])

[matinpour]

سوسیس پیچ
ابتدا سوسیسها رو بصورت کامل سرخ می کنیم و روی سیخ چوبی قرار می دهیم بعد خمیر پیراشکی رو پهن کرده و بصورت نوار برش می زنیم و دور سوسیس مثل شکل می پیچیم بعد روش زرده تخم مرغ می مالیم و کمی کنجد و سیاه دونه می پاشیم و در فر 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می دهیم. ﻣﻮﺍﺭﺩ ﻻﺯﻡ ﺟﻬﺖ ﺧﻤﯿﺮ :
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ : 2عدد البته یکی برای رومال خمیر
ﺭﻭﻍ ﻣﺎﯾﻊ : ﻧﺼﻒ ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﺷﯿﺮ : ﯾﮏ ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﺁﺭﺩ : ﺳﻪ ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﻧﻤﮏ : کمی
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ:
ﺍﻭﻝ ﺑﺎﯾﺪ ﺧﻤﯿﺮﺵ ﺭﻭ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﻨﯿﺪ. ﺗﻮﯼ ﯾﻪ
ﮐﺎﺳﻪ ﮔﻮﺩ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﭼﻨﮕﺎﻝ ﻫﻢ
ﺑﺰﻧﯿﺪ . ﺭﻭﻏﻦ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﻫﻢ
ﺑﺰﯾﻨﺪ. ﺷﯿﺮ ﺭﻭ ﻫﻢ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺳﭙﺲ ﺁﺭﺩ ﻭ نمک و بکینگ پود را ﮐﻢ ﮐﻢ
ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ .
ﺗﺎ ﺟﺎﯾﯽ ﺁﺭﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ
ﻧﭽﺴﺒﺪ. ﺳﭙﺲ ﺩﺭ ﻧﺎﯾﻠﻮﻥ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ
ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺩﻫﯿﺪ ﻗﺪﺭﯼ ﺩﺭ ﻫﻮﺍﯼ ﺍﺗﺎﻕ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ
ﮐﻨﺪ.




[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])

[matinpour]

پیراشکی اسفناج
.
.
مواد خمیر
ماست 1/2 پیمانه
روغن 1/2 پیمانه
سرکه 1ق غ
تخم مرغ 1 عدد
بیکینگ پودر 1 ق چ
نمگ
ارد به میزان لازم ( حدودا 2/5 پیمانه )
مواد داخلی
اسفناج خرد شده 500گرم
پیاز یک عدد
کره 20 گرم
روغن مایع 2 ق غ
نمک وفلفل
پنیر سفید 50 گرم
.
.و
سفیده تخم مرغ و بیکینگ پودر و سرکه و نمک و روغن و ماست را مخلوط کرده و ارام ارام ارد اضافه میکنیم تا خمیری لطیف حاصل شود که بدست نمیچسبد ..سپس تا خمیر استراحت میکند پیاز را خرد کرده و در روغن و کره تفت میدهیم و اسفناجها را درون ان ریخته و تفت میدهیم تا ابش کشیده شود ..نمک و فلفل میزنیم و حرارت را خاموش میکنیم و پنیر را خرد کرده با اسفناج خوب مخلوط میکنیم ..حالا به اندازه یک گردو از خمیر برداشته در دستمان باز میکنیم و با ق چ از مواد لای خمیر میگذاریم و مدل میدهیم .من مدل قطاب درست کردم ..با زرده تخم مرغ باقیمانده ماده مزین درست میکنیم .به این ترتیب که زرده را با یک ق چ ماست و زعفران ابکرده مخلوط نموده و روی لقمه ها با برس میمالیم..یک سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و لقمه ها را روی ان میگذاریم و با حرارت 200 درجه به مدت 30 دقیقه میپزیم ...میتوانید در اخر گریل را هم برای چند دقیقه روشن کنید تا روی پیراشکی ها طلایی شود ...نوش جان ...مژگان ...


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])

[Atghia]

دوست گرامی در انجمن سبک زندگی برای هردسته از خوراکی ها تاپیک مربوط داریم یعنی غذاها ، دسرها ، شیرینی ها و... بطور مجزا تاپیک دارند لطفا از تاپیک های موجود دراین زمینه استفاده کنید
تشکر:n16:

[samanamanati]

طرز تهیه پیاز سوخاری[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

پیاز سوخاری
پیاز سوخاری یکی از انواع سوخاری های پرطرفدار و بسیار خوشمزه در جهان است. پیاز سوخاری از سوخاری هایی محسوب می شود که علاوه بر اینکه بسیار ارزان قیمت است و مواد آن همه جا در دسترس است ، طعم بسیار خوبی نیز دارد.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر پیاز سوخاری رستورانی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پیاز سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی فوری و طرز تهیه پیاز سوخاری با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم پیاز سوخاری

شیر ۱ لیوان
آرد گندم ۱ لیوان
ماست نصف لیوان
پیاز سفید بزرگ ۱ عدد
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت
طرز تهیه پیاز سوخاریابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و بعد روی تخته آشپزخانه به صورت حلقه حلقه با ضخامت ۱ سانتی متر برش می دهیم.در کاسه ای بزرگ شیر را می ریزیم و سرکه را نیز به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم
و اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه همین طور ترکیب سرکه و شیر یماند. سپس ماست را به مواد اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.در کاسه ای آرد را می ریزیم و پودر سیر،نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
شیرجوش را روی حرارت کم قرار می دهیم و استخر روغن در شیرجوش درست می کنیم ،به این صورت که مقداری روغن در شیر جوش می ریزیم که پیاز ها کاملا در روغن شناور باشند. اجازه می دهیم تا روغن کم کم داغ شود.
سپس پیاز حلقه شده را ابتدا در مخلوط ماست و شیر و سرکه قرار می دهیم تا کاملا با این مواد آغشته شود و بعد در مخلوط آرد و ادویه می زنیم و مجددا در مخلوط ماست و بعد در مخلوط آرد می زنیم و در سینی آن ها را می چینیم. زمانیکه روغن داغ شد یکی از حلقه پیاز ها را در روغن قرار می دهیم
و ۱ دقیقه بعد حلقه بعدی را قرار می دهیم .دقت کنید پیازها را با هم در روغن یکدفعه قرار ندهید چون به هم می چسبند بلکه با توجه به اندازه شیر داغ کن یا تابه ابتدا یک حلقه در روغن قرار می دهیم و بعد از ۱دقیقه بعد حلقه بعدی را قرار می دهیم.
همگی پیاز ها که سرخ شدن از شیر داغ کن که بیرون می آوریم در توری قرار می دهیم تا روغن اضافه ان خارج شود و در ظرف مورد نظر می چینیم و با سس نوش جان کنید. پیاز سوخاری را می توانید برای تزئین غذاهای فست فودی نیز استفاده کنید.