PDA

نسخه کامل مشاهده نسخه کامل : این اصطلاحات رو میشه توضیح بدین؟



Old_Chater
20-12-2010, 14:08
استریلیزه
هموژنیزه
پاستوریزه

و این که چه فرقی با هم دارن...

kiarash3500
20-12-2010, 14:12
چند نوع مدل مختلف براي كشتن باكتري ها و ميكروب هاي مواد غذايي هست

Old_Chater
20-12-2010, 14:15
مرسی اما توضیحات کامل تری میخوام....

amd>intel
20-12-2010, 14:32
اگر انگليسيت خوبه

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

Old_Chater
20-12-2010, 14:38
که متاسفانه خوب نیست...:46:

morsadr
20-12-2010, 17:13
استریلیزه
هموژنیزه
پاستوریزه

و این که چه فرقی با هم دارن...

استرلیزه کردن یعنی از بین بردن هر نوع ارگانیسمی در یک ماده مانند میکروب ویروس و یا قارچها . این کار را می توان با روشهای مختلف انجام داد مانند اشعه . گرما مواد شیمیایی و یا گاز های مختلف .
پاستوریزه یک روش مخصوص برای از بین بردن و یا کم کردن میکروبهای مواد غذایی خاص مانند لبنیات می باشد . در این روش ماده غذایی ابتدا تا یک دمای معین داغ و سپس ناگهان سرد می شود .
هموژنیزه به معنای یکنواخت سازی می باشد . در حقیقت در موادی مانند شیر که چربیی در آن می باشد این چربی درون شیر با روشهای خاص کاملا بصورت یکنواخت در می آید به کار هموژنیزه کردن می گویند .