ماءالشعیر مفید یا مضر؟

[Shahab_H]

با سلام
میخواستم ببینم واقعا ضرر داره یا سود؟ چون جدیدا کار روزنامه ها شده که ی هروز از یه چیزی خوب بنویسن فرداش عکسشو بنویسن!
مصرف مرتبش منظورمه
با تشکر

[شهرام_ایرانی]

دقیقا تائید میشه
یک مدت بخوری شکم میاره مثل بامشاد :27:

[Arpanet]

كالري بالايي نداره كه شكم بياره ولي گاز و مواد افزودني و طعم دهنده اش مثل نوشابه مضر هستندولي ويتامين گروه بي رو داره
كلا بهترين نوشيدني دوغي هست كه با ماست در خونه درست شده و اصلا نمك نداره

[joe_satriani]

به علاوه ي دوغي كه دوستمون گفتن، آب بهترينش هست ديگه خدايي :27:

[Shahab_H]

من شنیدم به کلیه ها به علت وجود ویتامین B زیاد ضرر میزنه و علامتش اینه که ادرار به رنگ زرد روشن میشه و بدبو
و اینکه باعث عقیمی مردان میشه ...
کاملا بر عکسشم شنیدم که برای کلیه خیلی خوبه :31:

منتظر نظر دوستان هستم

[pcnondaily]

من اتفاقا شندیدم که برای کلیه های سنگ ساز به شدت ضرر داره و تشدیدش می کنه. شاهدش هم اینکه یکی از آشناهای ما سنگ کلیه داشت، بیچاره هی کلی پول می داد ماءالشعیر می خرید، بعدا دکتر بهش گفت: "نخور!"، بیخال شد (و البته احتمالا برای جیبش خوشحال).
در مورد ویتامین ها هم، مشخصا تنها ویتامینی که مصرفش ضرر نداره، C هست. باقیشون اضافش ضرر داره، اگه از راه طبیعی به بدن برسه دفع میشه، اما از راه دارو، نه؛ و خیلی می تونه خطرناک باشه. البته در مورد اول هم معلومه که به بدن آسیب می رسه و فشار میاد.
بعلاوه، یک نکته تخصصی، بعنوان یک مهندس شیمی عرض می کنم، هیچ ماءالشعیر یا به قول دوستان، آبجو اسلامیی، عاری از الکل نیست و همشون، بدون استثنا الکل دارن. البته مارک هایمختلف مقدارش فرق داره، و البته خیلی هم کمه، اما به هرحال داره. حالا اون هایی که از جنبه اعتقادی بهش نگاه می کنن، خودشون تصمیم بگیرن، اما قران روشن گفته: هرآنچه مست کند، کمش نیز حرام است.
حالا تکلیف چیه؟:9::31:

[Arpanet]

من شنیدم به کلیه ها به علت وجود ویتامین B زیاد ضرر میزنه و علامتش اینه که ادرار به رنگ زرد روشن میشه و بدبو
و اینکه باعث عقیمی مردان میشه ...
کاملا بر عکسشم شنیدم که برای کلیه خیلی خوبه :31:

منتظر نظر دوستان هستم
ويتامين ب طبيعي اضافه اش دفع ميشه و ضرري نداره/ گفته ميشه هورمونهاي شبه استروژن داره ولي نه در حدي كه عقيم كنه همين موضوع در مورد ظروف پلاستيكي بيشتر صادقه
/ درصد جزئي الكل چون مست كننده نيست حرام هم نيست مثل بعضي شربت ها

[tadaie123]

اما من کسی رو می شناسم که مدتهاست هر روز استفاده می کنه . نه مست می شه نه شکم آورده . البته آزمایش نداده که ببینم ویتامینی در بدنش اضافه یا کم شده . اما شنیدم هر زمان که بدن هر چیزی رو تقاضا کرد بهتر استفاده کنی چون سیستم بدن نیازهاشو اینجوری می گه . پس به دلت بد را نیاری خوبه .

[mmiladd]

● ماءالشعیر تشنگی‌زدا ست
ماءالشعیر یکی از نوشیدنی‌های معمول است که از جوانه جو حاصل می‌شود و در رفع تشنگی موثر است.
رفع خستگی اعصاب، کمک به دفع سنگ‌های کلیوی در صورت عدم مصرف افراطی و جلوگیری از تشکیل این سنگ‌ها در صورت مصرف متناسب از دیگر خواص آن است.همچنین ماءالشعیر در تامین آب و الکترولیت‌های بدن نوشیدنی مناسبی است.
جو یکی از غلات است که از قدیم به عنوان منبع تامین غذای بشر مطرح بوده است و خود نیز دارای اکثر مواد مغذی موجود در غلات است. البته امروزه گندم جای او را گرفته، زیرا در نانوایی استفاده از آن رایج‌تر است.
برای همین جو بیشتر برای تهیه نوشیدنی‌ها مصرف می‌شود. ماءالشعیر از استحصال دانه‌های جو به دست می‌آید و علاوه بر جو از آب رازک و سایر افزودنی‌های مجاز خوراکی در آن به کار می‌رود.
ماءالشعیر دارای چندین و چند نوع ترکیب مختلف از جمله ساکارز، گلوکز، مالتوز و ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، اسیدهای آلی، انواع آمینواسیدها، املاح، اسید نوکلئیک و آب گازدار است که در مراحل ساخت آن بعضی از این اجزا از مواد خاصی حاصل می‌شوند که در طول انجام پروسه بدون تغییر می‌مانند و بقیه ترکیبات نیز از تغییرات شیمیایی و بیوشیمیایی مواد خام در طول مالت‌سازی، آسیاب کردن، جوشاندن و تخمیر به دست می‌آیند. که این ترکیبات با هم خواص ماءالشعیر می‌شوند.
● تهیه ماءالشعیر
ابتد جو تحت تاثیر فرایندهای مختلف از لحاظ کمی و کیفی بهبود می‌یابد و سپس غربال شده و ضایعاتش گرفته شده و بعد از آن خیس خورده و جوانه می‌زند.
جوهای جوانه‌زده را مالت می‌گویند که در مرحله جوانه‌زنی بر اثر عملکرد آنزیم‌های مختلف موجود در جو، مواد مغذی بسیاری تشکیل و یا افزایش می‌یابند (مثل ویتامین‌های گروه ‌B و اسیدهای آمینه ضروری) سپس مالت را می‌جوشانند و با افزودن مواد خوراکی مجاز و رازک، مایع حاصل را صاف و بسته‌بندی می‌کنند.
رازک ویژگی‌های خاصی به این نوشیدنی می‌دهد. با رسوب پروتئین باعث شفافیت آن می‌شود عطر خاصی به آن می‌بخشد همچنین ته مزه تلخ ماءالشعیر مربوط به رازک است و نیز با خاصیت آنتی‌بیوتیکی که به پایداری ماءالشعیر کمک می‌کند، موجبات ثبات این نوشیدنی را فراهم می‌نماید.
بسیاری از مواد مغذی مالت در هنگام جوشش وارد آب می‌شود و ارزش غذایی خوبی از نظر املاح و ویتامین‌ها و اسیدهای آمینه به این نوشیدنی می‌بخشد.
● خواص ماءالشعیر
عصاره رازک خواص طبی زیادی دارد از جمله دافع سنگ کلیه، مدر بودن، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش و دستگاه تنفس.
از ۲۰ نوع آمینواسید ضروری، ۱۶ مورد در این نوشیدنی موجود است که برای رشد کودکان ضروری و مفید می‌باشد. از این رو این نوشیدنی به مادران باردار، در حد تعادل توصیه می‌شود.
در هر لیتر از ماءالشعیر تقریبا ۲۰ میلی‌گرم ویتامین C موجود است.ویتامین‌های گروه B و آمینواسیدهای موجود در آن برای پوست و مو بسیار مناسب هستند. همچنین برای رشد مو و جلوگیری از ریزش آن می‌توانند مفید باشند. این ویتامین‌ها محلول در آب هستند و به راحتی وارد فاز آبی ماءالشعیر در حین جوشش می‌شوند و در سنتز میانجی‌های عصبی نقش مهمی دارند و باعث رفع استرس و بسیاری از اختلالات عصبی دیگر می‌شوند. از طرفی چون در متابولیسم مواد مغذی نیز دخیل‌اند، برای افراد کم اشتها نیز مفید می‌باشند.
همچنین این محصول از منابع خوب برخی فیتوکمیکال‌ها از جمله فلاوونوئیدها، کاروتنوئیدها و آنتوسیانین‌ها است و مصرف آن می‌تواند در بهبود عملکرد خون‌رسانی و قلب و همین‌طور کاهش ابتلا به پرفشاری خون و سلامت کلیه‌ها، محافظت از بدن در برابر بروز سرطان‌ها، سکته‌های قلبی و مغزی و غیره موثر باشد.
از گذشته برای درمان سل،‌ بیماری‌های ریوی، سردرد و تنگی نفس از این محصول استفاده می‌شده است و همچنین به خاطر خاصیت ضدعفونی کنندگی روده برای جلوگیری از وبا توصیه می‌شده است.
این نوشیدنی برای اینکه حاوی اسیدهای آلی است، در افرادی که ترشح اسید معده آنها کم و نامطلوب است، اثرات خوبی دارد و در هضم غذا نیز کمک می‌کند. همچنین اثر آن در درمان نقرس و سرفه‌های خشک نیز مورد نظر است.
به ورزشکاران، مصرف ماءالشعیر برای افزایش استقامت توصیه می‌شود.محققان دانشگاه گراندای اسپانیا در آزمایشی روی ۲۵ نفر ورزشکار دریافتند، مصرف ماءالشعیر بعد از فعالیت بدنی زیاد و خسته شدن، می‌تواند به بازسازی و تامین انرژی از دست رفته بدن کمک کند.
البته این ماده به خاطر خاصیت بالا بردن اشتها می‌تواند باعث اضافه وزن نیز گردد. از این رو به افرادی که از لاغری مفرط رنج می‌برند توصیه می‌شود.در مصرف این نوشیدنی باید اعتدال را رعایت کرد زیرا مصرف مزمن و بیش از حد آن می‌تواند باعث بزرگی شکم شود.
● مواد موجود در ماءالشعیر
▪ رازک: با نام علمی Humulus Lupulus L و نام عمومی HOP یکی از تنها دو جنس موجود در خانواده شاهدانه است. این گیاه علفی چند ساله و بالارونده، گل‌های نر و ماده را در دو پایگاه جداگانه دارد.
Humulus Lupulus L تنها جنس از اینگونه است که بومی مناطق شمالی ایران می‌باشد، در تحقیقی توسط محققان ایرانی مشخص شد اثر ضد دردی رازک از مورفین با دوز ۵/۰ میلی گرم بر کیلوگرم ( mg/kgم۵/۰) بیشتر و از اثر مورفین با دوز یک میلی‌گرم بر کیلوگرم (mg/kgم۱ ) کمتر است! تراوش عطر تند یکی از خصوصیاتی است که اسانس یا عصاره رازک در خود دارد تا آنجا که مقدار یک بیلینیوم آن را به راحتی می‌توان حس کرد!
از زمان‌های دور پزشکان چین و روم و یونان برای رفع ناراحتی‌های معده و روده از عصاره رازک استفاده می‌کردند. ولی زمان استفاده از عصاره این گیاه به عنوان نوشابه، به قرون وسطی بر می‌گردد!
محققان در قرن ۱۱ به خواص دارویی عصاره رازک که به عنوان تقویت‌کننده معده و صاف کننده خون و مسهل‌ توسط مردم به کار می‌رفت، پی بردند.ترکیبی به نام «لوپولین» در عصاره رازک در تسکین جسم و روان موثر است.در قرن ۱۹ نیز حکما عصاره این گیاه را به عنوان داروی مسکن و خواب‌آور توصیه می‌کردند. امروزه عصاره رازک در بسیاری از صنایع و به عنوان یک گیاه معطر کاربرد دارد.
▪ مالت جو: جو مانند گندم از گیاهان مهم تیره غلات (گرامینه) است و از جنس هوردنوم و گونه sativun یا Vulgare می‌باشد.
مالت و محصولات مالتی با به کارگیری فرآیند مالت‌سازی و عصاره‌گیری از غلات به ویژه دانه جو به دست می‌آیند و چون حاوی آنزیم‌های گروه هیدرولاز از جمله آلفا و بتا آمیلاز، قندهای قابل تخمیر دکسترین، ویتامین‌های B۵، B۶ و بیوتین و پروتئین و املاح با ارزش هستند، بسیار اهمیت دارند.
در تحقیقی روی خاکستر آن مشخص شد که حاوی پتاسیم، آهن، سدیم، کلسیم و مس نیز هستند. همچنین چربی موجود در عصاره مالت در حد Trace بسیار کمی است که می‌تواند در افرادی که دچار چربی بالا هستند نیز استفاده شود و انرژی‌زایی آن در ۱۰۰ گرم ماده خشک ۶۳/۱۷ + ۸۸/۳۰۴ است.
مالت جو در هضم غذا کمک می‌کند و سینه را نرم می‌نماید و برای سوءهاضمه نیز تجویز می‌شود.محققان وزارت کشاورزی آمریکا در مرکز تحقیقات مادیسن، ۳ ترکیب جداگانه در جو کشف کردند که قابلیت کبد در ساختن کلسترول نوع LDL (بد) را مهار می‌کند.
برخی متخصصان معتقدند مواد شیمیایی معروف به مهار کننده‌های پروتئاز که در دانه‌های گیاهی از جمله جو موجودند، عوامل سرطان‌زا را در روده سرکوب می‌کنند.
به گزارش خبرگزاری فرانسه تحقیقات صورت گرفته روی موش‌های آزمایشگاهی نشان داده که ماءالشعیر نوعی خاصیت مصونیت زایی در برابر ابتلا به سرطان دارد. یکی از محققان ژاپنی دو گروه موش را در معرض مواد شیمیایی سرطان‌زا موسوم به هیتر و سایکلیک آمین‌ها قرار داد که در گوشت و ماهی پخته یافت می‌شوند. یک گروه از موش‌ها که با ماءالشعیر تغذیه شدند، میزان آسیب DNA طحال، شش و کلیه آنها ۸۵ درصد کمتر از گروه دیگر بود که فقط با آب تغذیه شده بودند

[saba_879]

من شنیدم برای جلوگیری از ریزش مو خوبه
این چیز ها رو بیخیال,اگه دوست داری بخور لذتشو ببر:20:
الان که جوانیم نخوریم پس فردام پیر میشیم میگن برامون بده.:46:

[alan wake]

اره دیگه بیخود نیست دوست من 2 کیلو وزن اضافه کرد هر روز یک بطری (بزرگ) از اینا میخورد. البته دوستان شکمی که میگن برای افراد بالای 22 سال تحقق پیدا میکنه و برای افراد زیر 22 زیاد نگران کننده نیست.

ولی در بدترین شرایط هم باز بهتر از این نوشـــابه هستش!

[PaRkOr]

سلام دوستان
به نظر من پر خاصیت ترین و بی ضررترین نوشیدنی موجود ماءالشعیر ــه. من نزدیک 2.5 ساله هر روز میخورم.
فکر نمیکنم تو دنیا ورزشی انرژی بَر تر از پارکور باشه. من قبل تمرین دو تا لیوان تگری دلستر+یه کیک تاینی میزنم. انرژی ای بهم میده که تا یه ساعت تمرین کافی ــه.
در کل من تو زندگی به این نتیجه رسیدم که : خوردنی، مُردنی نداره
در حال حاضر هم یه کلکسیون از بطری های خالی انواع ماءالشعیر دارم که اگه شد براتون میذارم ببینید. :31:
یا هووووووووووو

[Dexter 2009]

ماالشعیر یه جنبه های خوبی داره و یه جنبه های بدی ...همون طور که خودتون فرمودین
اما من به شخصه فکر می کنم ضرر هاش خیلی بیشتر از منافعش هست ...چون یه حالت وابستگی خاصی به بعضی از افراد می ده و همچنین باعث حالتی از عدم تمرکز هم می شه البته خیلی خفیف

[Scary Feelings]

:31: اینقد گرند گرند نکن دلمون آب کشید :دی
دلستر خیلی خوبه..همین که قندش کمتر از نوشابه هست خیلی خوبه..
به نظر من اگه خواستین بخورین..اما بعد از غذا..
وقتی دارین میخورین فقط و فقط آب بخورین اونم نه آب خنک..آب عادی..بعد غذا دلستر خیلی خوبه

[ar.behnam]

ماء الشعیر یعنی آب جو الکل دار یا همین هایی که به نام دلستر هست یا اینهایی که تلخه و توی شیشه های کوچیک؟
من که هر روز دلستر میزنم چیزیم نشده 1 ساله
الکل دارشم یک بار با عرض شرمندگی خوردم خیلی خوب بود !

[alan wake]

دلستر خیلی خوبه..همین که قندش کمتر از نوشابه هست خیلی خوبه..
به نظر من اگه خواستین بخورین..اما بعد از غذا..
وقتی دارین میخورین فقط و فقط آب بخورین اونم نه آب خنک..آب عادی..بعد غذا دلستر خیلی خوبه

خداییش من اگه بخوام غذای بدون نوشیدنی بخورم حتی یه قاشق هم نمیتونم بخورم.

من قبلآ صبحانه هم نوشابه میخوردم اما از وقتی رو به دلستر اوردم وضع خوردنم کلآ بهبود پیدا کرده طوری که وقتی الان نوشابه مصرف کنم فکر میکنم دارم شکر میخورم (یعنی انقدر قندش برام محسوس میشه!)

کلآ خود دلستر و نوشابه یه نوع تشویق کننده برای خوردن غذا هست اما نوشابه روش جالبی برای غذا خوردن نیست.

[Sharingan]

از نوشابه خیلی بهتره. ولی قند زیادی داره که برای بدن اصلا خوب نیست.

[cao-cao]

تجربیات 3 ساله بنده نشون میده که ما تو زمان تمرین(دوچرخه سواری کوهستان روزی حدود 120 کیلومتر تو کوه کمر)اب بدن کم میشه و پتاسیم زیادی از دست میده +املاح که قسمتی از اون رو با خوردن متناوب اب معدنی جبران میشه در حین تمرین و باقی مونده اون رو با دلستر و یه مشت پسته و بادوم زمینی جبران میکردیم اینا خیلی خوبه و معرکس تا زمانی که تمرین میکردیم ولی خوب وقتی تمرین رو گذاستیم کنار رفتیم سراغ زن و زندگی یه کمی مشکلات پیش اومد
وزن 55 کیلویی شده 70 و شیکم اوردم تابلو دیگه خیلی مصرفم رو کمتر کردم حدود هفته ای یه شیشه اونم واسه تمیز کردن مجاری ادراری و معده
دوتا بدی داره که اگه با انزیمای دهانت نخونه دهنت بوی بد میگیره
2- اینکه بدون طعمش واقعا زهر ماره ولی استواییش معرکس

[Life24]

دکتر تغذیه گفت اگر در وسط ورزش ضعف بدنی پیدا میکنید
یکم ملا شعیر بزنید تو رگ/

[Mr.Crow]

من که دو سال پیش سنگ کلیه گرفتم و دکتر گفت باید از اینا بخوری ! قبلش اسم اینا رو هم میشنیدم حالم بهم میخورد ولی وقتی این طعم دارها رو امتحان کردم معتاد شدم :دی الآن هم خیلی وقته به جای نوشابه ماءالشعیر میخورم (مینوشم !) و چاق تر که نشدم هیچ , به نظر میاد لاغرتر هم شدم !
تنها مشکلی که داره اینه که باواریا گرونه :( مجبوریم با همون ایستک سر کنیم !

[Life24]

من خانواده ای ش رو زیاد میزدم
از همه نوع
دقیقا یادمه شکمم شد بادکنک
مصرف را قطع کردم و ورزش را بیشتر کردم شکم بادش رفت
الان هفت ای ا یکی میخورم.

[Arashcompat2]

منم هفته ای 4 5 بار میخورم و به نظر مفید هست به خاطر ویتامین های B
البته تعادل در هر چیزی لازم هست حتی در خوردن اب

[Guts]

به نظرم کلاً چیز خوبی نیست ولی اگر کسی به‌جای نوشابه مصرف کنه بهتره چون واقعاً نوشابه چیز مزخرفیه الانم تو خانواده‌ها مخصوصاً انواع بدون قندش استفادش خیلی زیاد شده. من خودم خوشبختانه یک سالی هست که ترک کردم :) ولی خیلی دوغ می‌خوریم.

[gtairani]

دوست عزیز اگر شکر نزنند تلخ می شه بد جور :41:
مثلا شما یک بار الو ورا و یک بار شربتش رو بخور بعد تفاوت رو می دونی :46:
اصلا خود گیاه الو ورا خیلی تلخه :19:

[Penryn]

نوشیدنی مفیدیه ولی برای بهبود طعمش مقدار زیادی شکر و گاز توش کردن که خودش منشأ ضررهای زیاده ولی همینم که هستش از نوشابه خیلی بهتره چون نوشابه مخصوصاً سیاهش بخاطر داشتن اسید فسفریک تمام مواد معدنی ضروری داخل بدن را میشوره با خودش میبره

[PaRkOr]

بابا این قدر نگین چاق میکنه، هیکلم رو به هم میزنه، ایش ویش پیش
برو بابا.
شما آب خالی که چه عرض کنم، هوا هم بخوری راحت بشینی گوشه ی خونه و هیچ حرکتی به خودت ندی معلومه که به جای چاق شدن اصلا میترکی.
والا. اگه دروغ میگم بگو نامرد دروغ میگی.
تو این دوره زمونه از دید مردم همه چیز شده چاق کننده و مضر، به غیر از تنبلی و تحرک نداشتن.
یکی میگه چای نخورید. یکی دیگه از تو زمین در میاد میگه ماست نخورید. نه عزیز من. این حرف ها رو بریز دور.
من دورانی که تالو کار میکردم، صبح به صبح میکسر رو بر میداشتم و هرچی دم دستم میرسید میریختم توش و میدادم بالا. کلی هم حال میکردم. اما بعدش تمریناتی میکردیم که رسمون کشیده میشد. شما حساب کن (بر و بچس اصفان) از دروازه شیراز تا نک کوه صفه یه دم دویدن کار هر کسی نیست. باز هم میگم :


خوردنی، مردنی نداره


کلوا و اشربوا و لا تصرفوا
یا هووووووووووووووو

[shifter]

اين راسته كه براي سنگ كليه و ... مفيده؟
كلا چقدر تو هفته بخوريم نرماله؟:31:

[PaRkOr]

اين راسته كه براي سنگ كليه و ... مفيده؟
كلا چقدر تو هفته بخوريم نرماله؟[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
بابا به خدا استرکنی نیست. من نمیدونم چرا شما این قدر نگرانید که یهو چیزیتون بشه؟
بعدشم مگه دارو ــه که میزان مصرف داشته باشه؟
میزان مصرفش از نظر من : این قدری که تو فعالیت روزمره بهش نیاز داری بخور
یا هوووووووووووووووووو

[*Necromancer]

بابا به خدا استرکنی نیست. من نمیدونم چرا شما این قدر نگرانید که یهو چیزیتون بشه؟
بعدشم مگه دارو ــه که میزان مصرف داشته باشه؟
میزان مصرفش از نظر من : این قدری که تو فعالیت روزمره بهش نیاز داری بخور
یا هوووووووووووووووووو

تو چرا فک می کنی همه مثل تو پارکور کار می کنن که چاق نشن؟
بدن با بدن زمین تا آسمون فرق داره پسر خوب
اگه یه چیزی برا تو مضر نیست دلیل نمی شه برای بقیه هم مضر نباشه
مثال می زنم:
تو تلوزیون یه بار کوه اورستو نشون می داد که 7 تا کوهنورد و یه راهنما داشتن ازش سعود می کردن
از بین 7 تا کوهنورد 3 تاشون اون بالا با کپسول اکسیژن تنفس می کردن(چون اونجا اکسیژن زقیقه)
4 تای دیگه شون عادی نفس می کشیدن
راهنمای اونها چون بچه کوهستان بود تو اون شرایط حتی پیپ هم می کشید!

[AIRO]

ماءالشعیر می تواند از بروز بسیاری از سرطان ها پیشگیری کند.از جمله سرطان هایی که

ممکن است با نوشیدن ماء الشعیر بروز نکند می توان به سرطان سینه،سرطان

پروستات،سرطان روده و سرطان رحم اشاره کرد.

البته ماءالشعیر تلخ

[yuseph]

دوستان لطفا از بحث های حاشیه ای بریم بیرون...
چندتا سوال لطفا دقیق وعلمی جواب بدین:
1-ماءالشعیر طبیعی چه خواصی داره؟
2-ماءالشعیر غیر طبیعی اصلا فایده وخواصی داره؟
3-فرق بین ماءالشعیر تلخ وبا اسانس چیه؟توی خواص هم تاثیری داره این مزه؟
4-آیا ماءالشعیر اصلی(طبیعی)الکل داره؟چند درصد؟شرعا مشکلی داره مصرفش؟
+
من جایی ماءالشعیر کله اسبی(البته خارجیش)رو نوشیدم...باورکنید زمین تا آسمون بااین کله اسبی خودمون فرق داره بخدا...
روحم شاد شد...
+
مرسی..

[Penryn]

ماءالشعیر و فوائد آن
از جوشاندن جو در آب مایعی به دست می آید که آن را ماءالشعیرنامند .
این مایع فاقد الکل بود ه، خنک کنند ه و د ارای انواع ویتامین (B) است.
خواص د رمانی ماءالشعیر
۱) سموم بد ن را که بر اثر خورد ن زیاد د اروهای شیمیایی به وجود می آید د فع می کند .
۲) مسکن فشار خون است.
۳ ) حرارت باطنی را تسکین می د هد .
۴) حرارت کبد و عطش مفرط را رفع می کند .
۵) مفید برای د رمان سل است.
۶) زخم رود ه را د رمان می کند .
aftab.ir

بابا به خدا استرکنی نیست. من نمیدونم چرا شما این قدر نگرانید که یهو چیزیتون بشه؟
بعدشم مگه دارو ــه که میزان مصرف داشته باشه؟
میزان مصرفش از نظر من : این قدری که تو فعالیت روزمره بهش نیاز داری بخور
یا هوووووووووووووووووو
ببین بدن آدم مثل خودرو که چه عرض کنم ازون صد برابر پیچیده تره.همونجور که توو باک و سیستمهای ماشین نباید هر آت و آشغالی بریزی که یوقت سر بزنگاه حالت را جا نیاره بدن هم همینجوریه
تو میگی ورزش کن و همه چی بخور.خوب تا وقتی ورزش میکنی مسأله ای نیستش چون بدن قویه و براحتی خیلی ناهمواریها را رد میکنه ولی مشکل اینه که بالاخره یروز مثل هزاران ورزشکار دیگه ممکنه ورزش را بذاری کنار و اونوقته که عادات نادارست غذاییت را نمیذاری کنار و ادامه میدی و ظرف 6 ماه چنان بدنت بهم میریزه که هیچ علاجی واسش وجود نداره.درست خوندی:هیچ علاجی
اونوقدر از این موارد به چشم دیدم که نپرس

والا ما که هر وقت خوردیم چاق شدیم.
من ماهی یک بار فقط میخورم.
من عاشق دلستر هلوی خانواده ای هستم
همین دیشب توو گرمای 30 و خرده ای که از باشگاه زدم بیرون اونقدر آب بدنم کم شده بود که یدونه خانواده رو درسته دادم بالا
ولی چون شکر زیادی داره مثل نوشابه خطریه
اگه دقت کنی آمار دیابت نوع2 در ایران شدیداً داره میره بالا و گفته میشه یک سوم ایرانیها دیابت پنهان دارند و خودشونم خبر ندارن.. کم تحرکی-عادات غذایی غلط- بی توجهی به توصیه های تغذیه ای-مطالعه نداشتن راجع به تغذیه و.. دلایلیشه

دوستان لطفا از بحث های حاشیه ای بریم بیرون...
چندتا سوال لطفا دقیق وعلمی جواب بدین:
1-ماءالشعیر طبیعی چه خواصی داره؟
2-ماءالشعیر غیر طبیعی اصلا فایده وخواصی داره؟
3-فرق بین ماءالشعیر تلخ وبا اسانس چیه؟توی خواص هم تاثیری داره این مزه؟
4-آیا ماءالشعیر اصلی(طبیعی)الکل داره؟چند درصد؟شرعا مشکلی داره مصرفش؟
+
من جایی ماءالشعیر کله اسبی(البته خارجیش)رو نوشیدم...باورکنید زمین تا آسمون بااین کله اسبی خودمون فرق داره بخدا...
روحم شاد شد...
+
مرسی..
ماءالشعیر های تولید داخلی الکل نداره چون به مرحله ی تخمیر نرسیده پس مشکلی واسه مسلمونا و یهودیا که الکل را حرام میدونند نداره
ولی نوعهای خارجیش درصدی الکل که هیچ هر چرند دیگه ای چه در مرحله ی فراوری چه آماده سازی ممکنه داخلش باشه
من نمیدونم اینهمه تبلیغات راجه به ماءالشعیر چقدر درباره ی این ماءالشعیر های رایج درسته ولی این مقاله را از سایت پزشکان pezeshkan.org میذارم اونم مثل اینکه از تهران امروز برداشته

«شما چیزی هستید که می‌خورید!» این جمله شاید در ظاهر کمی مادی‌گرایانه و بی‌اساس به نظر برسد، اما از نظر پزشکی یک جمله کلیشه‌ای است که هنوز منطقی می‌نمایاند.

«شما چیزی هستید که می‌خورید!» این جمله شاید در ظاهر کمی مادی‌گرایانه و بی‌اساس به نظر برسد، اما از نظر پزشکی یک جمله کلیشه‌ای است که هنوز منطقی می‌نمایاند.
فرض کنید بین انواع مواد مغذی موجود در غذاها و ترکیبات موجود در بدن رابطه وجود دارد و همچنین اگر مواد غذایی و مواد مغذی ضروری موجود در‌آن در اختیار باشد، بدن بتواند به درستی ساخته شده، سالم بماند و وقتی بیمار شد درمان شود در این صورت رابطه‌ای منطقی بین آن چیز که می‌خورید و آن چیز که به لحاظ فیزیولوژی هستید، خواهید یافت.
بدن انسان ساختمان سازمان یافته‌ای از مواد شیمیایی است. این مواد به هم می‌پیوندند تا سلول را تشکیل دهند و ثبات آن را باعث شوند. گروه سلول‌ها، بافت‌ها، اندام‌ها و دستگاه‌ها و ارگانیسم‌ها سیستمی فعال را می‌سازند. بنابراین انسان یک ساختمان بسیار پیچیده دارد و تمام بخش‌ها برای اینکه خوب عمل کنند به هم و به تعاملی صحیح و مناسب با فضای بیرون از خود وابسته‌اند.
چهار عنصر شیمیایی اکسیژن، کربن، هیدروژن و ازت ۹۶ درصد وزن بدن و آب که فراوان‌ترین ترکیب در بدن است، تقریبا دو سوم وزن بدن را تشکیل می‌دهند.
در افراد سالم، فرایندهای محیط درونی بدن متوازن هستند به طوری که حالت تعادل برقرار می‌گردد. این وضع پایدار هموستاز نامیده می‌شود. آب در برقراری و ثبات این وضعیت دخالت دارد.
آب، جزو ضروری همه بافت‌های بدن است. به عنوان یک حلال باعث قابلیت دسترسی بسیاری از مواد حل شونده برای عملکرد سلول می‌گردد و محیط مورد نیاز برای همه واکنش‌ها می‌باشد. آب برای روندهای فیزیولوژیک هضم، جذب و دفع ضروری است و نقش کلیدی در ساختمان و عملکرد سیستم گردش خون داشته و به عنوان محیط انتقالی برای همه مواد مغذی در بدن عمل می‌کند. همچنین آب باعث ثبات فیزیکی و شیمیایی مایعات داخل و خارج سلولی شده و نقش مستقیمی در نگهداری دمای بدن دارد. در هوای گرم، تعریق باعث خنک شدن بدن می‌گردد و در ازای تبخیر هر لیتر از آب به شکل تعریق، ۶۰۰ کیلوکالری از حرارت بدن کاسته می‌شود.
باتوجه به اهمیت آب در بدن و ذکر این نکته که کاهش ۲۰درصد از آب بدن ممکن است منجر به مرگ شود و کاهش فقط ۱۰درصد باعث اختلالات شدید می‌گردد، لزوم تامین این ماده مغذی ضروری، به صورت صحیح و در زمان مناسب انکار ناشدنی است.قسمت اعظم آب از طریق مصرف غذاها و آشامیدنی‌ها به بدن می‌رسد. در فعالیت سلولی از آب استفاده و همچنین تولید نیز می‌شود. آب تولید شده از متابولیسم کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها، آب متابولیکی نام دارد.
● نیاز به آب
بدن برای ذخیره آب، آمادگی ندارد، بنابراین مقدار آب دفع شده در ۲۴ ساعت باید به نحوی جایگزین گردد تا کارایی و سلامت بدن حفظ شود. تحت شرایط معمولی مقدار مجاز براساس مقدار دریافت کالری توصیه شده حدود یک میلی‌لیتر به ازای هر کیلوکالری برای بزرگسالان و ۵/۱ میلی‌لیتر به ازای هر کیلوکالری برای کودکان است.
در بیشتر موارد مقدار مجاز توصیه شده برای بزرگسالان ۲ تا ۵/۲ لیتر است که بستگی به اندازه بدن دارد. کودکان به علت محدودیت ظرفیت کلیه برای دفع مواد محلول کلیوی و درصد بیشتر آب بدن و همچنین بیشتر بودن سطح بدن به ازای هر واحد وزن بدن، نیاز بیشتری به آب دارند.
تشنگی معمولا علامتی کافی برای نیاز به مصرف آب است بجز در کودکان ورزشکارانی که فعالیت سنگین دارند، بیماران و گاهی سالمندان که حس تشنگی آنها کاهش می‌یابد.
● ماءالشعیر تشنگی‌زدا ست
ماءالشعیر یکی از نوشیدنی‌های معمول است که از جوانه جو حاصل می‌شود و در رفع تشنگی موثر است.
رفع خستگی اعصاب، کمک به دفع سنگ‌های کلیوی در صورت عدم مصرف افراطی و جلوگیری از تشکیل این سنگ‌ها در صورت مصرف متناسب از دیگر خواص آن است.همچنین ماءالشعیر در تامین آب و الکترولیت‌های بدن نوشیدنی مناسبی است.
جو یکی از غلات است که از قدیم به عنوان منبع تامین غذای بشر مطرح بوده است و خود نیز دارای اکثر مواد مغذی موجود در غلات است. البته امروزه گندم جای او را گرفته، زیرا در نانوایی استفاده از آن رایج‌تر است.
برای همین جو بیشتر برای تهیه نوشیدنی‌ها مصرف می‌شود. ماءالشعیر از استحصال دانه‌های جو به دست می‌آید و علاوه بر جو از آب رازک و سایر افزودنی‌های مجاز خوراکی در آن به کار می‌رود.
ماءالشعیر دارای چندین و چند نوع ترکیب مختلف از جمله ساکارز، گلوکز، مالتوز و ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، اسیدهای آلی، انواع آمینواسیدها، املاح، اسید نوکلئیک و آب گازدار است که در مراحل ساخت آن بعضی از این اجزا از مواد خاصی حاصل می‌شوند که در طول انجام پروسه بدون تغییر می‌مانند و بقیه ترکیبات نیز از تغییرات شیمیایی و بیوشیمیایی مواد خام در طول مالت‌سازی، آسیاب کردن، جوشاندن و تخمیر به دست می‌آیند. که این ترکیبات با هم خواص ماءالشعیر می‌شوند.

● تهیه ماءالشعیر
ابتد جو تحت تاثیر فرایندهای مختلف از لحاظ کمی و کیفی بهبود می‌یابد و سپس غربال شده و ضایعاتش گرفته شده و بعد از آن خیس خورده و جوانه می‌زند.
جوهای جوانه‌زده را مالت می‌گویند که در مرحله جوانه‌زنی بر اثر عملکرد آنزیم‌های مختلف موجود در جو، مواد مغذی بسیاری تشکیل و یا افزایش می‌یابند (مثل ویتامین‌های گروه ‌B و اسیدهای آمینه ضروری) سپس مالت را می‌جوشانند و با افزودن مواد خوراکی مجاز و رازک، مایع حاصل را صاف و بسته‌بندی می‌کنند.
رازک ویژگی‌های خاصی به این نوشیدنی می‌دهد. با رسوب پروتئین باعث شفافیت آن می‌شود عطر خاصی به آن می‌بخشد همچنین ته مزه تلخ ماءالشعیر مربوط به رازک است و نیز با خاصیت آنتی‌بیوتیکی که به پایداری ماءالشعیر کمک می‌کند، موجبات ثبات این نوشیدنی را فراهم می‌نماید.
بسیاری از مواد مغذی مالت در هنگام جوشش وارد آب می‌شود و ارزش غذایی خوبی از نظر املاح و ویتامین‌ها و اسیدهای آمینه به این نوشیدنی می‌بخشد.
● خواص ماءالشعیر
عصاره رازک خواص طبی زیادی دارد از جمله دافع سنگ کلیه، مدر بودن، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش و دستگاه تنفس.
از ۲۰ نوع آمینواسید ضروری، ۱۶ مورد در این نوشیدنی موجود است که برای رشد کودکان ضروری و مفید می‌باشد. از این رو این نوشیدنی به مادران باردار، در حد تعادل توصیه می‌شود.
در هر لیتر از ماءالشعیر تقریبا ۲۰ میلی‌گرم ویتامین C موجود است.ویتامین‌های گروه B و آمینواسیدهای موجود در آن برای پوست و مو بسیار مناسب هستند. همچنین برای رشد مو و جلوگیری از ریزش آن می‌توانند مفید باشند. این ویتامین‌ها محلول در آب هستند و به راحتی وارد فاز آبی ماءالشعیر در حین جوشش می‌شوند و در سنتز میانجی‌های عصبی نقش مهمی دارند و باعث رفع استرس و بسیاری از اختلالات عصبی دیگر می‌شوند. از طرفی چون در متابولیسم مواد مغذی نیز دخیل‌اند، برای افراد کم اشتها نیز مفید می‌باشند.
همچنین این محصول از منابع خوب برخی فیتوکمیکال‌ها از جمله فلاوونوئیدها، کاروتنوئیدها و آنتوسیانین‌ها است و مصرف آن می‌تواند در بهبود عملکرد خون‌رسانی و قلب و همین‌طور کاهش ابتلا به پرفشاری خون و سلامت کلیه‌ها، محافظت از بدن در برابر بروز سرطان‌ها، سکته‌های قلبی و مغزی و غیره موثر باشد.
از گذشته برای درمان سل،‌ بیماری‌های ریوی، سردرد و تنگی نفس از این محصول استفاده می‌شده است و همچنین به خاطر خاصیت ضدعفونی کنندگی روده برای جلوگیری از وبا توصیه می‌شده است.
این نوشیدنی برای اینکه حاوی اسیدهای آلی است، در افرادی که ترشح اسید معده آنها کم و نامطلوب است، اثرات خوبی دارد و در هضم غذا نیز کمک می‌کند. همچنین اثر آن در درمان نقرس و سرفه‌های خشک نیز مورد نظر است.
به ورزشکاران، مصرف ماءالشعیر برای افزایش استقامت توصیه می‌شود.محققان دانشگاه گراندای اسپانیا در آزمایشی روی ۲۵ نفر ورزشکار دریافتند، مصرف ماءالشعیر بعد از فعالیت بدنی زیاد و خسته شدن، می‌تواند به بازسازی و تامین انرژی از دست رفته بدن کمک کند.
البته این ماده به خاطر خاصیت بالا بردن اشتها می‌تواند باعث اضافه وزن نیز گردد. از این رو به افرادی که از لاغری مفرط رنج می‌برند توصیه می‌شود.در مصرف این نوشیدنی باید اعتدال را رعایت کرد زیرا مصرف مزمن و بیش از حد آن می‌تواند باعث بزرگی شکم شود.
● مواد موجود در ماءالشعیر
▪ رازک: با نام علمی Humulus Lupulus L و نام عمومی HOP یکی از تنها دو جنس موجود در خانواده شاهدانه است. این گیاه علفی چند ساله و بالارونده، گل‌های نر و ماده را در دو پایگاه جداگانه دارد.
Humulus Lupulus L تنها جنس از اینگونه است که بومی مناطق شمالی ایران می‌باشد، در تحقیقی توسط محققان ایرانی مشخص شد اثر ضد دردی رازک از مورفین با دوز ۵/۰ میلی گرم بر کیلوگرم ( mg/kgم۵/۰) بیشتر و از اثر مورفین با دوز یک میلی‌گرم بر کیلوگرم (mg/kgم۱ ) کمتر است! تراوش عطر تند یکی از خصوصیاتی است که اسانس یا عصاره رازک در خود دارد تا آنجا که مقدار یک بیلینیوم آن را به راحتی می‌توان حس کرد!
از زمان‌های دور پزشکان چین و روم و یونان برای رفع ناراحتی‌های معده و روده از عصاره رازک استفاده می‌کردند. ولی زمان استفاده از عصاره این گیاه به عنوان نوشابه، به قرون وسطی بر می‌گردد!
محققان در قرن ۱۱ به خواص دارویی عصاره رازک که به عنوان تقویت‌کننده معده و صاف کننده خون و مسهل‌ توسط مردم به کار می‌رفت، پی بردند.ترکیبی به نام «لوپولین» در عصاره رازک در تسکین جسم و روان موثر است.در قرن ۱۹ نیز حکما عصاره این گیاه را به عنوان داروی مسکن و خواب‌آور توصیه می‌کردند. امروزه عصاره رازک در بسیاری از صنایع و به عنوان یک گیاه معطر کاربرد دارد.
▪ مالت جو: جو مانند گندم از گیاهان مهم تیره غلات (گرامینه) است و از جنس هوردنوم و گونه sativun یا Vulgare می‌باشد.
مالت و محصولات مالتی با به کارگیری فرآیند مالت‌سازی و عصاره‌گیری از غلات به ویژه دانه جو به دست می‌آیند و چون حاوی آنزیم‌های گروه هیدرولاز از جمله آلفا و بتا آمیلاز، قندهای قابل تخمیر دکسترین، ویتامین‌های B۵، B۶ و بیوتین و پروتئین و املاح با ارزش هستند، بسیار اهمیت دارند.
در تحقیقی روی خاکستر آن مشخص شد که حاوی پتاسیم، آهن، سدیم، کلسیم و مس نیز هستند. همچنین چربی موجود در عصاره مالت در حد Trace بسیار کمی است که می‌تواند در افرادی که دچار چربی بالا هستند نیز استفاده شود و انرژی‌زایی آن در ۱۰۰ گرم ماده خشک ۶۳/۱۷ + ۸۸/۳۰۴ است.
مالت جو در هضم غذا کمک می‌کند و سینه را نرم می‌نماید و برای سوءهاضمه نیز تجویز می‌شود.محققان وزارت کشاورزی آمریکا در مرکز تحقیقات مادیسن، ۳ ترکیب جداگانه در جو کشف کردند که قابلیت کبد در ساختن کلسترول نوع LDL (بد) را مهار می‌کند.
برخی متخصصان معتقدند مواد شیمیایی معروف به مهار کننده‌های پروتئاز که در دانه‌های گیاهی از جمله جو موجودند، عوامل سرطان‌زا را در روده سرکوب می‌کنند.
به گزارش خبرگزاری فرانسه تحقیقات صورت گرفته روی موش‌های آزمایشگاهی نشان داده که ماءالشعیر نوعی خاصیت مصونیت زایی در برابر ابتلا به سرطان دارد. یکی از محققان ژاپنی دو گروه موش را در معرض مواد شیمیایی سرطان‌زا موسوم به هیتر و سایکلیک آمین‌ها قرار داد که در گوشت و ماهی پخته یافت می‌شوند. یک گروه از موش‌ها که با ماءالشعیر تغذیه شدند، میزان آسیب DNA طحال، شش و کلیه آنها ۸۵ درصد کمتر از گروه دیگر بود که فقط با آب تغذیه شده بودند!
● ویتامین‌های محلول در آب
تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B۶، اسید پانتوتنیک (B۵)، بیوتین، اسید فولیک، ویتامین B۱۲ و ویتامین C را گویند. این ویتامین‌ها در قسمت مایع سلول‌ها پراکنده‌اند و کوفکاتور ضروری یا پیش ماده کمکی آنزیم‌هایی هستند که در قسمت‌های مختلف متابولیسم در گیرند. از آنجا که این ویتامین‌ها در مقادیر قابل توجهی ذخیره نمی‌شوند مصرف مرتب آنها ضروری است.
بحث در مورد خواص تک تک این ویتامین‌ها بسیار است و از حوصله این مقاله خارج می‌باشد. به هر حال کمبود هر کدام از آنها عوارض متعددی را به همراه دارد…
به هر حال مواد موجود در ماءالشعیر هر یک خواص تعیین‌کننده ای دارند مثلا انواع کربوهیدرات‌های موجود در آن در بحث انرژی‌زایی موثراند و یا اسیدهای آلی هر یک خواص خود را دارند. همچنین انواع آمینواسیدها که پیش‌ساز پروتئین‌ها هستند در رشد ساختمان و ترکیب بدن منقشند. ازطرفی هر یک از املاح به کار رفته درماءالشعیر ویژگی‌های خاص خود را دارند.
با تمام این اوصاف از لبه دیگر تیغ نباید غافل شد! مصرف بیش از حد و افراطی هر ماده مغذی از جمله ماءالشعیر می‌تواند عواقبی داشته باشد.
اگر اسید فسفریک به کار رفته در این نوشیدنی که به صورت گازدار است، زیاد باشد، می‌تواند موجب پوکی استخوان شود و حتی برعکس مصرف متعادل آن موجبات سنگ کلیه را فراهم آورد! بحث اضافه وزن هم، همانطور که قبلا ذکر شد مورد توجه است.به هر حال مصرف متناسب و متعادل ماءالشعیر به جای نوشابه‌های گازدار دیگر توصیه‌ می‌شود اما اگر از حد اعتدال خارج شود اصلا مناسب نیست.

[peyman_nn]

ایستک عالیه
اون خواص ویژه ای که مالشعیرهای دیگه دارند نداره

[greena]

چیزای که من میدونم اینه که اولا اینی که تو ایران تولید میشه آب جو نیست خودشون هم نوشتن عصاره مالت
بعدشم باید آبجو شکم بیاره چون کالری زیادی داره و وقتی کسی تشنش میشه چون میخواد تشنگیش رو بر طرف کنه اونو بیشتر میخوره پر از شکر......

[yuseph]

چیزای که من میدونم اینه که اولا اینی که تو ایران تولید میشه آب جو نیست خودشون هم نوشتن عصاره مالت
بعدشم باید آبجو شکم بیاره چون کالری زیادی داره و وقتی کسی تشنش میشه چون میخواد تشنگیش رو بر طرف کنه اونو بیشتر میخوره پر از شکر......
یعنی طبیعیش هم شکر داره؟

[قله بلند]

سلام. جناب Penryn، مقاله قشنگی بود. من تا حالا فکر می کردم که ماءالشعیر مثل نوشابه هست و برای بدن ضرر داره. حالا اگه یه لطفی بکنید و چند نمونه رو نام ببرید و از نظر چاق کنندگی بررسی کنید ممنون می شم. چون من اصلاً ماءالشعیر نخوردم ببینم چی هست.

[p30sezar]

چیزای که من میدونم اینه که اولا اینی که تو ایران تولید میشه آب جو نیست خودشون هم نوشتن عصاره مالت
بعدشم باید آبجو شکم بیاره چون کالری زیادی داره و وقتی کسی تشنش میشه چون میخواد تشنگیش رو بر طرف کنه اونو بیشتر میخوره پر از شکر......

این عصاره با عصاره هایی که تا حالا شنید فرق داره دوست عزیز
این عصاره از جوشاندن مالت جو (جوانه جو) در آب که بعداً تغلیظ می شود
نوشیدنی سالمی هستش ولی در اینکه خیلی هم سالم نیست و باید از خوردن زیاد این نوشیدنی پرهیز کرد با شما موافقم

[Penryn]

آمار ها نشان از این داشت که سرانه ۴۲ لیتری مصرف نوشابه در ایران، ۴ برابر میزان جهانی آن است! نتیجه آنکه ایران از نظر سرانه مصرف نوشابه های گازدار در جهان، در رتبه اول و به لحاظ میزان مصرف لبنیات، در آخرین رده ها قرار گرفت.

میزان مصرف نوشابه در مردم کشور ۶ برابر مصرف شیر برآورد می شد.

ثریا نواب پور کارشناس ارشد تغذیه در این باره می گوید: “در کشورهایی مانند آمریکا، خوردن نوشابه در سنین رشد و در مدارس، ممنوع اعلام شده است. در حالی که در کشور ما کودکان حتی قبل از ورود به مدرسه به دلیل استفاده زیاد از این مواد دچار کوتاه قدی مفرط هستند و به طور متوسط در سن شروع تحصیل حدود ۵ دندان آنها فاسد است.”

او ادامه می دهد: ” در حال حاضر یکی از عوامل اصلی موثر در شیوع عارضه چاقی در بین ایرانیان، مصرف نوشابه است. تحقیقات نشان داده افرادی که روزانه حداقل یک بطری نوشابه مصرف می کنند، ۸۳ درصد بیشتر از افرادی که در طول ماه فقط یک بطری نوشابه مصرف می کنند به دیابت مبتلا می شوند.”

پوکی استخوان، کم خونی، بیماری های قلبی- عروقی، نارسایی های کلیوی و سرطان از عوارض دیگر نوشیدن زیاد نوشابه های گازدار است که باید به دیابت و چاقی اضافه کنید تا تصویر دقیق تری از این سم شیرین به دست آورید.

danestanihaye.blogfa.com

---------- Post added at 02:25 PM ---------- Previous post was at 02:24 PM ----------

دکتر حمیدرضا درستی رئیس انستیتو تغذیه ایران نیز در همین رابطه می گوید: “در بسیاری از کشورها، میزان استاندارد برای قند نوشابه ها زیر ٨ درصد است، درحالی که متخصصان در ایران آن را ١٠ درصد عنوان کرده اند و متاسفانه در حال حاضر میزان قند موجود در نوشابه ها در ایران ١٢ درصد است.”

تلویزیون شاید متهم ردیف اول در بالا رفتن سرانه مصرف نوشابه در ایران باشد.

بررسی نوشابه های قندی و مقایسه آن با فرآورده های لبنی مانند دوغ




[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

بررسی نوشابه های قندی و مقایسه آن با فرآورده های لبنی مانند دوغ


سابقه مصرف نوشیدنیها در دنیا به دوران باستان برمیگردد. در کشور ما نیز آثار کشف شده نشان میدهد از دوران ساسانی و حتی قبل از آن سازه هایی برای تولید نوشیدنیها وجود داشته است. بررسی شکل و ساختار این سازه ها و همچنین کشف برخی از دانه های گیاهی نشان داد که این سازه ها متعلق به تولید نوشیدنیها هستند.


در ابتدا باستان شناسان تصور میکردند که این سازه ها احتمالا به تولید نوشیدنی برای دربار شاهان ساسانی اختصاص داشته است اما تعداد بیشتر سازه های کشف شده تولید انبوه نوشیدنی را در آن زمان نشان میدهد.

این سوابق تاریخی نشان میدهد که انسان از دیر باز به دنبال نوشیدنیهایی متنوع با طعمهای مختلف بغیر از آب بوده است هر چه از زمان گذشته به زمان حال می آییم شاهد تنوع زیاد نوشیدنیها هستیم چنان که با پیشرفت صنعت نیز این نوشیدنیها با بسته بندیهای مختلف بهداشتی با ماندگاری طولانی به بازار آمده و در دسترس مردم قرار گرفته است و با این تنوع حق انتخاب را برای مردم بالا میبرد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


اما میبینیم که متاسفانه در جامعه کنونی از بین تمام نوشیدنیهای تولید شده نوشابه های گازدار طرفداران فراوانی را به خود اختصاص داده است به طوری که آمارها نشان میدهد سرانه مصرف نوشابه های گازدار برای هر ایرانی 42 لیتر در سال است در حالی که استاندارد جهانی آن 11 الی 12 لیتر در سال میباشد.

به نظر، عدم آگاهی افراد از مضرات این گونه نوشیدنیها علت مصرف بیش از حد آن میباشد البته گاهی افرادی هم که از مضرات آن آگاهی دارند طعم و رنگ این نوشابه ها را به مضرات آن ترجیح میدهند و این نشان میدهد که تغییر شیوه این تغذیه کار بسیار مشکلی است و باید تمام رسانه ها و سازمانهای مرتبط با همکاری یکدیگر تلاش خود را در جهت تغییر این شیوه غذایی بیشتر کنند.

اما گاهی شاهدیم که چنان تبلیغاتی از این گونه مواد غذایی میشود که افرادی را هم که از مضرات این نوع نوشابه های گازدار آگاه هستند دچار سردرگمی میکند و فرد مردد در مصرف کردن یا نکردن آن میشود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] 0%D9%8A%D9%87/%D8%AF%D9%88%D8%BA.jpg



از جمله مضراتی که این نوع نوشیدنیها دارند میتوان به نکات زیر اشاره کرد :



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

پوسیدگی دندانها :
از آنجا که این نوشابه ها حاوی مقادیر زیادی شکر و اسید هستند برای سلامت دندانها بسیار مضر بوده و باعث پوسیدگی دندانها میشوند.
پوسیدگی دندان هنگامی اتفاق می افتد که دندانها در معرض اسید قرار میگیرند و این وضعیت در دو حالت بوجود می آید، اولا قند و شکر موجود غذای ما موجب فعالیت باکتریهای موجود در دهان میشوند.
ثانیا پوست به دلیل تاثیر مستقیم اسید موجود در غذاهای مصرفی است که در این حالت اسید، مینای دندان را در خود حل میکند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

سنگ کلیه :
فسفات نوشابه های گازدار با کلسیم موجود در بدن ترکیب شده و رسوب حاصل در کلیه ها ایجاد سنگ میکند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

پوکی استخوان :
اسید فسفریک موجود در نوشابه های گازدار موجب کاهش جذب کلسیم در بدن و در نتیجه به هم خوردن نظم خواب میگردد.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اختلال در خواب :
کافئین موجود در نوشابه های گازدار موجب بروز اضطراب، افزایش فشار خون و برهم خوردن نظم خواب میشود.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تشدید بیش فعالی در کودکان :
قند وکافئین موجود در نوشابه های گازدار از عوامل تشدید بیش فعالی در کودکان است. نوشابه های گازدار علاوه بر موارد گفته شده مواد قندی بالای آن موجب چاقی و گاز کربنبک آن میتواند موجب اختلال در هضم غذا شود.

با این تفاسیر توصیه میشود که افراد هر چه بیشتر به سمت نوشیدنیهای مفید بروند و آنها را جایگزین نوشیدنیهای مضر کنند.


یکی از این نوشیدنیهای مفید که علاوه بر این غذا هم محسوب میشود، دوغ است.


مصرف دوغ به دلیل دارا بودن کلسیم و ویتامین پوسیدگی دندانها را کاهش میدهد. همچنین به دلیل دارا بودن باکتریهای مفید از جمله استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگا ریکوس بر حفظ سلامت گوارش موثر بوده و سبب عدم رشد میکرو ارگانیسم های مضر میشود.

مصرف دوغ به عنوان یک نوشابه لبنی یک چهارم نیاز روزانه بدن به کلسیم را تامین میکند.
دوغ بهتر است بدون گاز و کم نمک استفاده شود چرا که دوغ پر نمک میزان ابتلا به بیماریهای قلبی، عروقی و نیز فشار خون را افزایش میدهد.

دوغ ضمنا باید درون یخچال نگهداری شود که البته مدت زمان سلامت آن با توجه به نوع دوغ بسته بندی و فرآیند انجام شده بر روی آن متفاوت است، از نظر ظاهری دوغ باید پس از بهم زدن به رنگ سفید یا شیری بوده و طعم یا بوی نامطبوع نداشته باشد.

[قله بلند]

بله. متاسفانه. پس خود افراد در تغییر شیوه زندگی به سمت شیوه صحیح خیلی می تونن نقش بازی کنن. بیایید خودمان از خودمان شروع کنیم. من که اصلاً نوشابه نمی خورم. ولی هنوز جواب سوالم رو نگرفتم.

[p30sezar]

راستی یکی از بستگان ما از سوئد اومده بود نمی تونست نوشابه بخوره گفتم چرا ؟
گفت برای ایران خیلی غلیظه و نمی تونم بخورم!!!!
اگر کسی در این زمینه که چه تفاوتی ممکنه نوشابه های ما با نوشابه های کشورهای اروپایی داشته باشه بگه.

درسته که تایپیک برای ماءالشعیره ولی نوشیدنی سالم بعد از آب، دوغ می باشد.:31:

[D o l f i n]

والا من در بدرم یکم چاق تر اینی که هستم بشم 3 ساله دارم مصرف میکنم 1 کیلو هم اضافه نکردم

[greena]

یعنی طبیعیش هم شکر داره؟ من طبیعیش رو نخوردم اما اگه شیرین هم باشه شکرنداره...

این عصاره از جوشاندن مالت جو (جوانه جو) در آب که بعداً تغلیظ می شود
نوشیدنی سالمی هستش ولی در اینکه خیلی هم سالم نیست و باید از خوردن زیاد این نوشیدنی پرهیز کرد با شما موافقم در کل خوب شد که اومد تو ایران چون خیلی از افراد مخصوصا جونها از نوشابه ها و متاسفانه مشروبات غیر استاندار استفاده میکردن
البته در هر صورت مصرف هر چیزی بیش از حد عوارض های مختلفی داره.......


سلام. جناب Penryn، مقاله قشنگی بود. من تا حالا فکر می کردم که ماءالشعیر مثل نوشابه هست و برای بدن ضرر داره. حالا اگه یه لطفی بکنید و چند نمونه رو نام ببرید و از نظر چاق کنندگی بررسی کنید ممنون می شم. چون من اصلاً ماءالشعیر نخوردم ببینم چی هست.
در کشوراهای بجز ایران معمولا به صورت توام با الکل فروخته میشه اما به صورت طبیعی هم در صورت تخمیر بیشتر از حد معمول خودش هم الکل داره ..
تو ایران که تقریبا همه با عصاره مالت ساخته میشن و جدیدا هم شرکتهای مختلف خارجی دارن سرمایه گذاری میکنن
من خیلی استفاده کردم چون ورزش هم میکنم ... واز همه بهتر کارخونه ایستک و البته بهنوش هستش

دلستر هم ضرر داره ؟
زیاد مصرف بشه بله... در صورت مصرف متعادل نه برای کلیه ها هم خوبه...

والا من در بدرم یکم چاق تر اینی که هستم بشم 3 ساله دارم مصرف میکنم 1 کیلو هم اضافه نکردم
اگه خیلی لاغر هستید و ورزش هم نمیکنید بهتر رژیم غذایی بگیرید چون مصرف آبجو برای چاق شدن خطرناکه...

[Lt.Ali]

دلستر هم ضرر داره ؟

زیاد مصرف بشه بله...

چه عوارضـی رو داره برای درمان چاقـی به عنوان یک نوشیدنـی خوبه ؟ :46:

[Gam3r]

زیاد مصرف بشه بله... در صورت مصرف متعادل نه برای کلیه ها هم خوبه...


واقعا مصرف متعادل دلستر براي كليه ها خوبه ؟؟ از چه نظر اين حرف رو ميزنيد ؟ ميشه دليل علمي بياريد ؟
مصرف متعادل به منظور چند بطري بزرگ در يك ماه هست ؟

[iceweek]

واقعا مصرف متعادل دلستر براي كليه ها خوبه ؟؟ از چه نظر اين حرف رو ميزنيد ؟ ميشه دليل علمي بياريد ؟
مصرف متعادل به منظور چند بطري بزرگ در يك ماه هست ؟

مصرف دلستر باعث میشه کلبه ها بیشتر کار کنن و ادرار اوره
دلستر بیشتر از فایده داشتن ضرر داره.
گازش به شدت به دستگاه گوارش اسیب میزنه(مثل نوشابه) و قند هم که به مقدار خیلی زیادی داره که اگر ورزشکار نباشی به شدت ضرر داره
ولی کلا بهتر از نوشابه هست.چون حداقل فایده هم توش داره.نوشابه که همش ضرره

[mohsen.ghasemi]

خوردن دلستر با معده خالی مشکلی نداره؟

[Life24]

مصرف دلستر باعث میشه کلبه ها بیشتر کار کنن و ادرار اوره
دلستر بیشتر از فایده داشتن ضرر داره.
گازش به شدت به دستگاه گوارش اسیب میزنه(مثل نوشابه) و قند هم که به مقدار خیلی زیادی داره که اگر ورزشکار نباشی به شدت ضرر داره
ولی کلا بهتر از نوشابه هست.چون حداقل فایده هم توش داره.نوشابه که همش ضرره
راست میگه
اگر کسی ورزش نمیکنه به نظرم ماهی یکبار بیشتر نخوره

[iceweek]

خوردن دلستر با معده خالی مشکلی نداره؟

به خاطر وجود گازش بله.با معده خالی بخوری بدتره.
این عکس هارا حتما دیدید
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تا میتونید از مصرف نوشابه های گازدار خودداری کنید
البته بگم معده بافتش با این گوشت فرق داره وخیلی بیشتر از این گوشت میتونه مقاومت کنه ولی با گذشت زمان با مصرف زیاد اسیب میبینه

[greena]

عوارضـی رو داره برای درمان چاقـی به عنوان یک نوشیدنـی خوبه ؟ [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

سلام ودرود همونطور که دوستان اشاره کردند گاز وشکر و همچنین مواد افزودنی این نوشیدنیها حتما ظرر داره و برای چاق شدن معمولا پزشکان مصرف غذا های کامل و پر پروتئین والبته همراه با چربی ،سس مایونز و همچنین خامه در فواصل مختلف غذایی تجویز میکنن قطعا آبجو به خاطر شکر وکالری بالا چاق کننده هستش ولی خب عوارض هم داره ......

[p30sezar]

حالا خودمونیم
من یکی که دلم نمیاد چیزهایی که ضرر دارند رو اصلاً نخورم
اگر بخواهیم که طبق پزشکی برخورد بکنیم از یک سری لذت ها باید صرفنظر کنیم

[greena]

حالا خودمونیم
من یکی که دلم نمیاد چیزهایی که ضرر دارند رو اصلاً نخورم
اگر بخواهیم که طبق پزشکی برخورد بکنیم از یک سری لذت ها باید صرفنظر کنیم

کاملا درسته مثلا ما اگه بتونیم سه تا چیز رو کمتر ویا حتی خیلی خیلی کم مصرف کنیم وضع جسمیمون سلامت میشه

نمک،چربی و شکر

[sAeEd_kHaAn]

ماء الشعیر فوق العاده مفیده ولی نه دلستر و ایستک
1- jever المانیه
2- bavaria هلندیه
3- hoffenberg المانیه
این سه تا تو همه سوپر مارکتا پیدا میشن و توصیه میکنم از این سه تا مصرف کنید و ماء الشعیر اصل هستن و اصولا مزه تلخ و سنگینی دارن که قانونا باید تلخ باشه(هرچه تلخ تر اصل تر و مفید تره) اگه از این طعم دارای ایرانی بخورید فقط اسانس و شکر خوردین نه ماء الشعیر .

[Iman_m123]

ماء الشهید فوق العاده مفیده ولی نه دلستر و ایستک
1- jever المانیه
2- bavaria هلندیه
3- hoffenberg المانیه
این سه تا تو همه سوپر مارکتا پیدا میشن و توصیه میکنم از این سه تا مصرف کنید و ماء الشعیر اصل هستن و اصولا مزه تلخ و سنگینی دارن که قانونا باید تلخ باشه(هرچه تلخ تر اصل تر و مفید تره) اگه از این طعم دارای ایرانی بخورید فقط اسانس و شکر خوردین نه ماء الشعیر .

:31:
حالا جدای از شوخی ، یعنی از نظری که میگین تلخ باید باشه خب طعم دارای مال حالا همون باواریا چی ؟ اونا که به نظر من اصلا تلخ نیستن . پس اونا چی ؟

ممنون :40:

[sAeEd_kHaAn]

خوب به همون ترتیبی که گفتم مفید ترن اگه جور گیرتون نیومد باواریا یا هافنبرگ هم خوبن من خودم باواریا زیاد میخورم باواریا رو با طعم دار های ایرانی مقایسه نکنید

[Lady Negar]

محتویات 100 گرم ماء الشعیر

پروتئین 8 گرم
مواد نشاسته ای 78 گرم
کلسیم 16 میلی گرم
فسفر 189 میلی گرم
آهن 2 میلی گرم
سدیم 3 میلی گرم
پتاسیم 160 میلی گرم
ویتامین ب1 12 میلی گرم
ویتامین ب2 5 میلی گرم
ویتامین ب3 3 میلی گرم

از نوشابه کالریش کمتره اما مصرف زیادش هم باعث اضافه وزن میشه دیگه...
کلا نوشابه خیلی چیز بی معنی ولی خوش مزه ای هست