مشاهده نسخه کامل
: توصیه های غذایی در ماه رمضان
Boye_Gan2m
14-09-2007, 16:29
چه غذاهایی برای وعده‌های افطاری و سحری مناسب‌ترند؟ برای رفع یبوست ناشی از كمبود مصرف مایعات در طول روزهای این ماه، باید چه كار كرد؟ آیا فعالیت‌های بدنی هم در طول ایام این ماه مبارك، توصیه میشود؟ كدام دسته از بیماران باید از روزه گرفتن پرهیز كنند؟ و... پاسخ به این سوال‌ها را از زبان كارشناسان بخوانید.
دكتر عباس شجاعی، متخصص علوم تغذیه دانشگاه اصفهان:
هنگام سحر از خوردن غذاهای خشك نظیر كوكوسبزی، كوكو سیب‌زمینی، كتلت و گوشتهای سرخ شده مثل كباب، جوجه كباب و ماهی خودداری كنید. این غذاها به همراه غذاهایی كه ادویه زیادی می‌طلبد، باعث عطش زیاد و ترشیدگی معده می‌شوند. تمام روزهداران و خصوصا آنها كه دچار بیماریهای گوارشی و معده هستند، سعی كنند از خوردن این غذاها بپرهیزند و یا از لیمو ترش، ماست و سبزی خوردن در كنار این غذاها استفاده كنند. روزهداران در سحر یا افطار هم باید از مصرف زیاد غذاهای شیرین و چرب مانند زولبیا و بامیا برای پیشگیری از بروز ناراحتی‌های گوارشی و ترش كردن و سوزش سر معده، پرهیز كنند. مصرف سس مایونز، خامه، سوسیس و كالباس نیز در سحری یا افطاری مناسب نیست زیرا این غذاها زمینه بروز ناراحتی‌های گوارشی نظیر ترش كردن را فراهم می‌كنند.
دكتر ربابه شیخ‌الااسلام، مدیر كل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت:
افراد روزه دار همانند زمانی كه روزه‌دار نیستند باید ۳ وعده غذا بخورند كه این وعده ها شامل سحر، افطار و شام است. در ماه مبارك رمضان استفاده از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل ۴ گروه اصلی غذایی یعنی نان و غلات، میوه ها و سبزیجات، گوشت و حبوبات، و تخم مرغ و لبنیات، برای حفظ سلامت بدن و تامین انرژی و نیازهای تغذیه‌ای بدن توصیه می شود. استفاده از خرما در ماه رمضان به‌خصوص در هنگام افطار برای تامین قند خون فرد روزه دار بسیار موثر است. روزهداران سعی كنند به جای غذاهای چرب و سرخ شده، از غذاهای آب پز و بخارپز شده استفاده كنند.
دكتر مسعود كیمیاگر، متخصص تغذیه:
نیازی به حذف هیچ یك از وعده‌های غذایی نیست. در ماه رمضان انسان دچار محدودیت یا محرومیت مواد غذایی نمی‌شود و احتیاج به ذخیره‌سازی مواد غذایی پیش از ماه رمضان وجود ندارد. با توجه به این كه در ماه رمضان یك وعده غذایی حذف میشود، همه افراد باید حداقل ۲۰ درصد كمتر از ماه‌های عادی غذا بخورند. با مصرف متعادل مواد غذایی در ماه رمضان، بدن فرصت سوزاندن چربی‌های اضافه را پیدا می‌كند. تمامی روزهداران باید وعده سحری را در برنامه غذایی خود داشته باشند زیرا حذف این وعده سلامتشان را به خطر می‌اندازد.
دكتر بزرگمهر، دبیر انجمن تغذیه ایران:
در ماه مبارك رمضان از مصرف بیش از حد غذاهای چرب و شیرین خودداری كنید. روزه داران هنگام افطار از مواد غذایی شیرین مانند زولبیا، بامیه و حلوا به مقدار زیاد مصرف نكنند زیرا باعث افزایش وزن میشود. انجام پیاده‌روی و ورزش در این ماه، توصیه می شود. همه افراد باید افطار خود را با آب ولرم باز كرده و پس از آن از نان، پنیر، گردو و غذاهای گرمی مانند آش استفاده كنند و حتما بین افطار تا شام یك تا ۲ ساعت فاصله بگذارند و حتما در این زمان آب فراوان بنوشند.
میترا زراتی، كارشناس ارشد تغذیه و استاد دانشگاه:
فعالیت زیاد نوجوانان روزه‌دار در ماه رمضان منجر به صرف انرژی بیشتر و افزایش تعریق در طی ساعات روز میشود و این می‌تواند زمینه‌ساز سوء تغذیه خفیف یا شدید باشد. بهترین ورزش‌ها در طول این ماه، شنا و پیاده‌روی پس از صرف افطار است چرا كه این ورزش‌ها از گرفتگی عضلات و بروز یبوست پیشگیری می‌كنند.
شیده فتاحی، واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور :
اگر در ماه مبارك رمضان دچار یبوست هستید میتوانید از خورشتهای ملین مثل خورشت آلو و دیگر خورشتهای سبزی‌دار استفاده كنید. خوردن انواع سبزی‌های خام و پخته و میوه‌های خیسانده مانند آلو و انجیر به بهبود این وضعیت كمك می‌كند. مصرف روغن زیتون به همراه سالاد نیز در پیشگیری از یبوست موِثر است. خوردن چای پررنگ ، قهوه و‌كاكائو موجب پیدایش حالت یبوست میشود. مصرف آب كافی برای رفع یبوست و دفع سموم و مواد زائد بدن و انجام واكنش‌های بیولوژیكی داخل بدن مفید است. بعضی از روزهداران بدون سحری روزه می‌گیرند كه این امر موجب میشود نیازهای تغذیه‌ای تامین نشده و در نتیجه كمبود بیش از حد انرژی و سوخت ناقص چربی‌ها، تركیبات كتونی در بدن ایجاد كند كه منجر به ایجاد بوی بد دهان و سر درد و دردهای عضلانی میشود.
دكتر افرا درخشی، متخصص تغذیه:
مصرف نان، پنیر، سبزی و مایعات همراه خرما بهترین افطار به شمار می‌رود و صرف شام برای جلوگیری از ولع پس از افطار ۲ساعت بعد توصیه میشود. علاوه بر افطار، در خصوص سحر نیز خوردن غذای كامل توصیه میشود. خوردن غذای سحر ضمن افزایش كارایی روزانه، از بروز صدمات سیستم عصبی، چشم و قلب جلوگیری می‌كند. سحری باید شامل یك وعده غذای كامل سبك و سرخ نشده باشد.
دكتر برومند، فوق تخصص كلیه:
بیماران كلیوی كه تحت درمان دیالیز قرار گرفته‌اند، باید از روزه گرفتن خودداری كنند. با توجه به اینكه بیماران دیالیزی قدرت تطابق پرخوری و كم خوری را ندارند و بیشتر اوقات هم كم اشتها هستند، از نظر پزشكی، قادر به روزه گرفتن نیستند.
دكتر كیوان دادخواه، متخصص جراحی كلیه و مجاری ادراری :
با توجه به اینكه در ماه مبارك رمضان، افراد در معرض كم آبی شدید قرار گرفته و مواد زائد با غلظت بالا در ادرارشان دفع میشود، بنابراین در این ماه برای پیشگیری از تشكیل سنگ‌های كلیه و سیستم ادراری، باید مبادرت به مصرف مایعات بیشتری در سحر و افطار نمایند. همچنین، افرادی كه تشكیل سنگ‌های ادراری در آنها فعال بوده و بیش از دو سنگ ادراری ظرف مدت ۶ ماه داشته‌اند و یا هم اكنون دارای سنگ ادراری هستند، بهتر است موارد احتیاط را در زمینه مصرف مایعات رعایت نمایند. اما روزه‌دارانی كه فقط یك نوبت سنگ ادراری درمان شده داشته‌اند، به شرط مصرف آب فراوان بین افطار تا سحر می توانند روزه بگیرند.
دكتر مصطفی نجفی، فوق تخصص روان پزشكی كودك و نوجوان:
روزه‌داری در بیماران مبتلا به اختلالات روانی خفیف علاوه بر جنبه های مذهبی، به عنوان یك شیوه روان درمانی و تغییر رفتار محسوب شده و سلامت روانی آنها را تقویت می‌كند. البته بیماران مبتلا به اختلالات روانی در صورت روزه‌داری، باید علاوه بر تغذیه مناسب، برنامه‌‌ریزی خاصی برای مصرف داروهای خود در افطار و سحر نیز داشته باشند. درصورتی كه این بیماران در مرحله بهبود، از تغذیه مناسب برخوردار نباشند از نظر مكانیسم‌های تطابق روانی ضعیف‌تر عمل كرده و به خوبی نمی‌توانند با تغییرات حاصله از نظر سبك زندگی روزانه در این ماه كنار بیایند. در نتیجه با عود و یا تشدید علائم بیماری مواجه می‌شوند كه به همین دلیل توصیه میشود این قبیل بیماران از روزه‌داری مستمر یك ماهه خودداری كنند. اما روزه‌داری برای بیماران مبتلا به اختلالات روانی حاد، نه تنها مضر است بلكه از لحاظ شرعی نیز منع دارد.
برگرفته از : [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
Boye_Gan2m
14-09-2007, 16:33
در وعده‌های سحری و افطاری از پرخوری، مصرف غذاهای چرب و سرخ كردنی و غذاهای حاوی مقادیر زیاد قندهای ساده مثل قند و شكر خودداری شود.
روزه باید با چای، آب جوش یا شیرگرم و خرما یا كشمش باز شود و سپس یكی از غذاهای نان، پنیر و سبزی، شامی، انواع كوكو، فرنی یا شیر برنج میل شود.
با فاصله دو ساعت بعد از افطار باید یكی از غذاهای سوپ، آش، حلیم، خوراك لوبیا، عدسی، خوراك سبزیجات با كمی نان به همراه ماست و خیار و یا دوغ و سبزی خوردن یا سالاد به مصرف برسد.
بلافاصله بعد از شام از مصرف چای خودداری شود چون جذب آهن را كاهش می‌دهد و بهترست به عنوان دسر بعد از شام از میوه‌ها مخصوصا مركبات حاوی مقادیر بالایی ویتامین ث هستند استفاده كنند زیرا جذب آهن در بدن را افزایش می‌دهد و در متابولیسم طبیعی بدن و تولید برخی از هورمونها نقش ویژه‌ای دارد، تا پایان شب و هنگام خواب از میوه‌ها، چای كم رنگ، و سایر مایعات به ویژه آب استفاده شود.
وعده سحری بهتر است مثل وعده ناهار باشد و غذای اصلی در این وعده صرف شود انواع چلوخورشت‌ها و پلوهای مخلوط با حبوبات و سبزیجات به همراه مرغ، ماهی یا گوشت و سبزی‌های تازه مثل سبزی خوردن یا سالاد و ماست برای این وعده مناسب است، بلافاصله بعد از اتمام سحری از نوشیدن چای اجتناب شود زیرا باعث كاهش جذب آنها میشود .
همچنین چای باعث افزایش ادرار و دفع مواد معدنی مورد نیاز بدن و بروز تشنگی در طول روز میشود.
Boye_Gan2m
14-09-2007, 16:36
1 ـ هنگام افطار از آغاز کردن تغذیه با آب سرد نوشابه و مانند این ها جداً خودداری کنید. به جای آب سرد کمی آب گرم یا چای میل کنید.
2 ـ افطار را با خوردن خرما ، کشمش، عسل و به طور کلی با یک قند طبیعی آغاز کنید. به این ترتیب اشتها کنترل می شود و زیاده خوری کمتر پیش می‌آید.
3 ـ خوردن چای شیرین کم رنگ، شیر گرم، فرنی و حلیم کم‌روغن در آغاز افطار مناسب است.
4 ـ نان و پنیر و سبزی (ضد عفونی شده) و یا نان و پنیر و مغز گردو نیز خوب است.
5 ـ سبزی را در افطار میل کنید. سبزی در سحری گاهی منجر به تشنگی در طول روز میشود.
6 ـ از آشامیدن آب فراوان در وسط غذا خودداری کنید. آب در وسط غذا سبب رقیق شدن شیره گوارشی و اختلال در هضم میشود.
7 ـ در زمان بین افطار تا سحر، البته با رعایت فاصله با غذا، آب کافی بیاشامید.
8 ـ حتماً برای صرف سحری، کمی زودتر از خواب برخیزید تا هم ضمن استفاده از برکات معنوی ساعات سحر و مناجات با خدا، بدون عجله و با آرامش خاطر سحری بخورید. حتی اگر میل به خوردن غذا در سحر ندارید، آب، چای، شیر و مانند این‌ها را فراموش نکنید.
9 ـ از خوردن تنقلات فراوان خودداری کنید.
10 ـ حتماً در غذای افطار و به خصوص سحر میوه میل کنید. علاوه بر میوه‌جات فصل، از خیسانده برگة آلو، زردآلو، انجیر و مانند این ها هم می توان به عنوان میوه استفاده کرد. گوجه فرنگی هم می تواند نقش میوه را داشته باشد.
11 ـ اگر در ماه رمضان دچار یبوست می‌شوید. علاوه بر میوه از خورش‌های ملین مثل خورش آلو و خورش‌های سبزی‌دار بیشتر استفاده کنید.
12 ـ در طول زمان امساک (روزه) از رفتن به حمام داغ، خون دادن و کارهایی که موجب ضعف و بی‌حالی میشود خودداری کنید.
13 ـ معده خالی در هنگام افطار تحمل غذای خشن را ندارد، لذا خوردن غذاهای سهل الهضم و تقریباً نرم برای افطار مناسب‌تر است.
14 ـ اگر تخم مرغ میل می کنید در درجه اول به صورت آب‌پز سفت و در درجه دوم به صورت نیم‌بند (به شرط آن که سفیده آن منعقد شده باشد و زرده کمی حالت سفتی به خود گرفته باشد) میل کنید. تخم مرغ نیمرو زیان بخش بوده و همچنین دیر هضم‌تر از تخم مرغ آب‌پز است.
15 ـ سالاد (بدون پیاز) مکمل خوبی برای غذاها در ماه مبارک رمضان است.
16 ـ بادنجان، فلفل و سایر ادویه‌ها گاهی موجب احساس تشنگی در طول روز میشود.
17 ـ آشامیدن آب یخ یا نوشابه خیلی سرد برای معده خالی زیان بخش است.
18 ـ اگر به اقتضای فصل گرما یا فعالیت‌های بدنی، در طول روزه‌داری زیاد عرق کردید، نمک از دست رفته توسط عرق را، به صورت‌های مختلف در افطار و سحر جبران کنید.
19 ـ از تغییرات شدید در عادات غذایی و خوردن غذاهای نامانوس یا غذاهایی که برای شما ناراحتی به وجود می‌آورد لااقل در ماه رمضان خودداری کنید.
20 ـ کله‌پاچه، سیرابی و شیردان موجب تشنگی زیاد میشود. لذا بهتر است میل نکنید ولی اگر مایلید میل کنید به صورت کم آب، کم نمک و آن هم در افطار میل کنید.
21 ـ مصرف نوشابه‌های گازدار به طور کلی و در ماه مبارک رمضان به طور خاص ممکن است موجب تحریک در معده به خصوص معده افراد مبتلا به التهاب معده (گاستریت) شود.
22 ـ در ماه مبارک بیش از سایر اوقات به بهداشت دهان و دندان توجه کنید. حتماً بعد از صرف افطاری و سحری دندان‌های خود را به دقت مسواک کنید. مسواک را طوری در لیوان قرار دهید که قسمت موئین آن بیرون بماند و زود خشک شود.
23 ـ سیگار، دشمن سلامت شما و هم‌نشینان شما و باعث آزار مردم و انجام چند گناه آشکار است. به برکت معنویت ماه رمضان برای ترک دائمی این عادت زیان‌بخش و مایة اذیت انسان‌ها تصمیم بگیرید و از خدا کمک بخواهید. همچنین شیطان را از روشن کردن مجدد سیگار مایوس کنید.
remigolian
15-09-2007, 14:30
مقاله تمرین کردن در این ماه برای ورزشکاران بخصوص ورزشکاران قدرتی نوشته آقا مجید دالوند هم هستش دوست عزیز
در همین انجمن سرج کنید ÷یدا می کنید
Boye_Gan2m
19-09-2007, 15:42
مقدمه
در ماه مبارک رمضان ، رژيم غذايي ما نبايد به نسبت قبل خيلي تغيير کند و در صورت امکان بايد ساده باشد . رژيم غذايي همچنين بايد طوري تنظيم شود که بر روي وزن تأثير زيادي نداشته باشد . البته اگر فرد دچار اضافه وزن مي باشد ، ماه رمضان فرصت مناسبي است تا وزن به حالت طبيعي برگردد .
با توجه به ساعات طولاني ناشتا بودن ، بايد غذاهايي را مصرف کنيم که به کندي هضم مي شوند مثل غذاهاي حاوي فيبر زياد . غذاهاي ديرهضم معمولاً چند ساعت در دستگاه گوارش مي مانند در حاليکه غذاهاي سريع الهضم فقط 1 تا 2ساعت در معده باقي مي مانند .
غذاهاي دير هضم
غذاهاي دير هضم عبارتند از : حبوبات و غلات مثل جو ، گندم ، جو دوسر ، لوبيا ، عدس ، آرد، غلات برنج با پوست و غيره ( که کربوهيدراتها ناميده مي شوند ) .
غذاهاي سريع الهضم
غذاهاي سريع الهضم عبارتند از : غذاهايي که حاوي قند ، آرد سفيد و غيره هستند ( که به اين گروه کربوهيدراتهاي تصفيه شده گفته مي شود ).
غذاهاي فيبردار
غذاهاي حاوي فيبر عبارتند از : غذاهاي حاوي سبوس ، گندم سبوس دار ، غلات و حبوبات ، سبزيها مانند لوبياي سبز ، نخود ،ذرت ، اسفناج ، برگ چغندر ، ميوه هاي با پوست ، ميوه خشک شده مثل برگه زردآلو ، انجير ، آلو خشک ، بادام و غيره .
غذاهاي مصرفي بايد در حالت تعادل با يکديگر باشند . و از همه گروههاي غذايي مثل ميوه ، سبزيجات ،گوشت ، مرغ ، ماهي ، نان ، حبوبات و محصولات لبني در رژيم غذايي بايد وجود داشته باشد . غذاهاي سرخ شده بايد محدود شوند زيرا باعث عدم هضم ، سوزش سردل و اختلال در وزن مي شوند .
از چه چيزهايي پرهيز کنيم ؟
1 - غذاهاي سرخ کردني و چرب
2- غذاهاي حاوي قند زياد
3 - خوردن غذاي زياد بخصوص هنگام سحر
4 - خوردن چاي زياد هنگام سحر ، چاي باعث افزايش ادرار شده و از اين طريق نمک هاي معدني که در طول روز بدن به آنها نياز دارد دفع مي شوند .
5 - سيگار : اگر شما نمي توانيد سيگار را به يکباره قطع کنيد از هفته هاي قبل از ماه رمضان شروع به مصرف کم آن کنيد .
چه غذاهايي را مصرف کنيم ؟
1 - مصرف کربوهيدراتهاي مرکب در سحر که مدت طولاني تري هضم مي شوند و باعث مي شوند که شما کمتر گرسنه شويد .
2- حليم يک منبع عالي پروتئين بوده و از غذاهائي است که دير هضم مي شود .
3- خرما يک منبع عالي قند ،فيبر ، کربوهيدرات ، پتاسيم و منيزيوم مي باشد .
4- مغز بادام غني از پروتئين و فيبر بوده و حداقل چربي را دارا مي باشد .
5- موز يک منبع خوب پتاسيم ، منيزيوم و کربو هيدرات مي باشد .
6-مصرف زياد آب يا آب ميوه در صورت امکان در فاصله بين افطار و زمان خواب باعث تأمين آب مورد نياز بدن مي شود .
يبوست
يبوست مي تواند باعث ايجاد بواسير و شقاق هاي دردناک مقعد شود و باعث سوء هاضمه به همراه نفخ مي شود .
علل يبوست : مصرف کربوهيدراتهاي تصفيه شده ، مصرف کم آب و ميزان ناکافي فيبر در غذا از علل عمده يبوست مي باشند .
درمان : اجتناب از مصرف زياد کربوهيدراتهاي تصفيه شده ، افزايش مصرف آب ، استفاده از سبوس در نانها ، استفاده از آردهاي قهوه اي .
سوء هاضمه و نفخ
علل : پرخوري ، مصرف زياد غذاهاي چرب و سرخ شده ، غذاهاي تند و غذاهايي که ايجاد نفخ مي کنند مثل تخم مرغ ، کلم ، عدس ، نوشابه هاي گازدار
درمان : از پرخوري اجتناب کنيد ، آب ميوه يا آب بنوشيد . از غذاهاي سرخ کردني اجتناب کنيد .
ضعف ( افت فشار خون )
علائم :افزايش تعريق ، ضعف ، خستگي ، کم شدن انرژي ، سرگيجه بخصوص هنگام برخاستن ، ظاهر رنگ پريده و احساس افتادن علائم افت فشار خون مي باشند که بيشتر هنگام بعد از ظهر اتفاق مي افتد .
علل : مصرف کمتر مايعات و کاهش مصرف نمک
درمان : به مکانهاي گرم نرويد و مصرف نمک و مايعات را افزايش دهيد .
توجه : افت فشار خون بايد با گرفتن فشار خون در هنگام بروز علائم تأييد شود . افراد داراي فشار خون بالا ممکن است در طول ماه رمضان نياز به تنظيم مجدد داروهاي خود توسط پزشک داشته باشند .
سردرد
علل : عدم مصرف کافئين و تنباکو ،انجام کار زياد در طول روز ، کم خوابي و گرسنگي که معمولاً در طول روز بيشتر شده و در انتهاي روز بدتر مي شود . سردرد وقتي با افت فشار خون همراه شود مي تواند منجر به سردرد شديد و حالت تهوع قبل از افطار شود .
درمان : در طول يکي دو هفته قبل از ماه رمضان بصورت تدريجي کافئين و تنباکو را قطع کنيد . چاي سبز و بدون کافئين ممکن است جايگزين خوبي باشد . همچنين برنامه خود را در طول ماه رمضان طوري ترتيب دهيد تا خواب کافي داشته باشيد .
کاهش قند خون
ضعف ، سرگيجه ، خستگي ،کاهش تمرکز ، تعريق زياد ، احساس لرز ، عدم توانائي براي فعاليت هاي فيزيکي ، سردرد ، طپش قلب از علائم کاهش قند خون مي باشند .
علل در افراد غير ديابتي :خوردن مقدار زياد قند مثل کربوهيدراتهاي تصفيه شده مخصوصاً در هنگام سحر باعث مي شود که بدن مقدار زيادي انسولين توليد کرده و باعث افت قند خون بشود .
درمان :خوردن غذا هنگام سحر و محدود کردن نوشيدني ها و غذاهاي حاوي قند .
توجه : افراد ديابتي ممکن است به تنظيم مجدد داروهاي خود در ماه رمضان احتياج داشته باشند و بايد با پزشک خود مشورت کنند .
انقباضات عضلاني
علل:مصرف ناکافي غذاهاي حاوي کلسيم ، پتاسيم و منيزيوم
درمان :خوردن غذاهاي غني از مواد معدني فوق براي مثال : سبزيجات ، ميوه جات ، محصولات لبني ، گوشت ، خرما
توجه : افراد تحت درمان فشار خون بالا و افراد دچار سنگ کليه بايد با پزشک خود مشورت کنند .
زخم معده ، سوزش سردل ، التهاب معده
افزايش سطح اسيد در معده خالي در ماه رمضان باعث تشديد مسائل فوق مي شود . اين شکل بصورت احساس سوزش در ناحيه معده و زير دنده ها ظاهر شده و مي تواند بطرف حلق گسترش يابد . غذاهاي تند ، قهوه و کوکاکولا اين حالت را بدتر مي کنند .
درمانهاي طبي براي کنترل سطح اسيد در معده وجود دارند وافراد مبتلا قبل از روزه گرفتن بايد با پزشک خود مشورت کنند .
سنگ کليه
سنگ کليه ممکن است در افرادي که آب کم مي نوشند ايجاد شود . بنابراين مصرف زياد مايعات براي جلوگيري از تشکيل سنگ ضروري مي باشد .
درد مفاصل
علل : در طول ماه رمضان که نمازهاي بيشتري خوانده مي شود فشار روي مفاصل زانو افزايش مي يابد . در افراد مسن و يا افراد دچار التهاب مفاصل اين مسئله باعث درد ، سفتي ، تورم و احساس ناراحتي مي شود . درمان : وزن را کم کنيد تا زانوها مجبور نباشند وزن بيشتري را تحمل کنند . قبل از ماه رمضان اندام تحتاني را ورزش دهيد تا براي فشار اضافي وارده آماده باشند . آمادگي بدني باعث مي شود تا نماز راحت تر خوانده شود
mehraria
25-09-2007, 13:50
اهمیت تغذیه در ماه رمضان
همزمان با حلول ماه مبارک رمضان، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، اطلاعیه نکات تغذیه‌ای را در این ماه اعلام و هموطنان را به رعایت این نکات دعوت کرد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
در این اطلاعیه آمده است: در ماه رمضان به جای غذاهای چرب و سرخ شده از غذاهای آب‌پز، بخارپز و کبابی استفاده کنید.
همچنین بر ضرورت استفاده از پنج گروه اصلي غذايي(نان و غلات+ میوه‌ها+ سبزی‌ها+ گوشت و حبوبات و تخم‌مرغ+ شیر و لبنیات) تأکید فراوان شده است.
افراد روزه‌دار همانند زمانی که روزه نیستند، ملزم به استفاده از سه وعده غذایی هستند که این وعده‌ها شامل افطار، شام و سحر است، البته مصرف غذا در دو وعده(سحری و افطار) نیز اشکالی ندارد. بهتر است غذای مصرفی در سحر، ویژگی وعده ناهار در سایر ایام سال را داشته باشد.
مصرف شير گرم و فرني يا شير برنج در هنگام افطار مناسب است.
همچنين استفاده از مواد غذايي آبكي مثل سوپ، آش، حليم بدون روغن و مايعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه دار مي شود .
استفاده از سبزي ها و ميوه ها در هنگام افطار و در فاصله زماني بين افطار تا سحر به دليل اينكه منبع خوبي از فيبر هستند، براي دستگاه گوارش بسيار مفيد است و مانع بروزيبوست مي شود.
مصرف مواد غذايي شيرين در وعده سحري توصيه نمي شود، زیرا با تحريك ترشح انسولين موجب ورود قند خون به داخل سلول ها و در نتيجه كاهش قند خون مي شود .
همچنين مصرف مواد غذايي حاوي قندهاي ساده مثل شيريني و شكلات در وعده سحري موجب مي شود شخص زودتر گرسنه شود .
براي تامين آب مورد نياز پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدريج انواع ميوه، چاي كمرنگ و ساير مايعات به ويژه آب نوشيده شود.
افطار خود را با كمي آب گرم و يا چاي آغاز کرده و پس از آن مي توان از خرما يا كشمش استفاده كنند، زيرا اين دو سبب كنترل اشتها مي شود.
مصرف خرما در ماه مبارك رمضان در تنظيم قند خون بسيار مفيد است.
به جاي مصرف انواع شيريني ها مانند زولبيا و باميه كه فقط حاوي انرژي و فاقد مواد مغذي ويتامين ها و املاح هستند، از مواد غذايي طبيعي‌شيرين مثل خرما، كشمش و انواع ميوه استفاده شود.
مصرف آب زياد به هنگام صرف افطار سبب اختلال در هضم مواد غذايي مي‌شود. همچنين مصرف مقدار زياد آب پس از صرف سحري نيز توصيه نمي شود.
از مصرف غذاهاي چرب و سرخ كردني و غذاهاي حاوي مقادير زياد قندهاي‌ساده مانند قند و شكر پرهيز شود.
از نوشيدن بيش از حد چاي در وعده سحري اجتناب شود، زيرا چاي باعث افزايش ادرار و از دست رفتن نمك هاي معدني بدن مي شود.
از مصرف تنقلات زياد در فاصله افطار تا سحر پرهيز شود.اين مواد موجب مي شود به هنگام سحر به دليل پر بودن معده ميل به غذا كاهش پيدا كند.
mehraria
25-09-2007, 13:55
توصيه هاي غذايي براي روزه داران
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اگرچه براي روزه داران واقعي فوايد روزه و آثاري كه بر جسم آنها دارد هدف اصلي نيست ، اما به هرحال در روايات بر اين نكته تاکيد شده است كه گذشته از آثار معنوي، روزه ماه رمضان در سلامت جسمي روزه داران هم مؤثر است. اما نبايد فراموش كرد كه تنها در شرايطي مي توان انتظار داشت كه روزه دار سلامت جسم و روح را به دست آورد كه مطابق اصول صحيحي باشد. مثلاً روزه مي تواند با كاهش وزن بدن، سبب كاهش فشار بر مفاصل استخواني پا، كمر و ساير اندام شود؛ البته در صورتي كه شخص روزه دار در خوردن افطاري و سحري طوري زياده روي نكند كه بعد از پايان ماه رمضان اضافه وزن پيدا كند. رعايت توصيه هاي زير مي تواند به يك روزه داري سالم كمك كند.
توصيه هايي براي افطار
1 – بيشتر انرژي بدن بايد با خوردن سحري تامين شود. پس افطار را سبك بخوريد تا شكم سنگين نشود.
2 – غذاي افطار بايد سبك و پركالري بوده و سريع هضم شود. مثل: خرما ، شله زرد، مقداري كمي شير و چاي كمرنگ. شما هم حتماً از غذاهاي كم حجم استفاده كنيد تا به معده فشاري وارد نشود.
3 – بهتر است با چاي شيرين و خرما روزه خود را باز كنيد و حتي المقدور از نوشيدن آب زياد بپرهيزيد؛ چون اين كار باعث بي حالي، ضعف و درد معده خواهد شد.
غذاي افطار بايد سبك و پركالري بوده و سريع هضم شود. مثل: خرما ، شله زرد ، مقداري كمي شير و چاي كمرنگ.
4 – موقع افطار مايعات زيادي مصرف نكنيد؛ چرا كه مصرف مايعات در اين زمان، سبب سوء هاضمه مي شود، اگرچه در ساعات بعد از افطار نوشيدن آب زياد مفيد است.
5 – در زمان افطار و سحر از خوردن غذاهاي پرچرب خودداري كنيد.
توصيه هايي براي سحري
1 – فراموش نكنيد كه پرخوري در هنگام سحر نه تنها از احساس گرسنگي در ساعات انتهايي روز جلوگيري نمي كند، بلكه در ساعات ابتدايي بعد از سحر، فشار زيادي را به معده و دستگاه گوارشي فرد وارد مي كند كه سبب بروز علائمي نظير سوء هاضمه، درد و نفخ معده مي شود.
2 – در ماه رمضان سعي كنيد شب ها زود بخوابيد تا بتوانيد سحر به موقع ( تقريباً 5/1 ساعت قبل از اذان صبح ) بيدار شويد. با اين روش از ورود مقدار زيادي غذا و مايعات به معده و تجمع آنها جلوگيري مي كنيد و هضم غذا نيز راحت تر خواهد بود.
3 – بيدار نشدن براي سحري كاملاً اشتباه است و در طولاني مدت سبب ضعف و بي حالي روزه داران خواهد شد.
4 – در سحر از مواد غذايي پروتئين دار ( تخم مرغ، حبوبات ، لبنيات و گوشت ) استفاده كنيد و به جاي نوشيدن آب زياد، ميوه هاي آب دار بخوريد.
5 – مايعات توصيه شده براي سحري بايد به تدريج نوشيده شوند. يك ليوان آب ميوه و يك ليوان شربت عسل يا قند اثر مفيدي خواهد داشت.
در سحر از مواد غذايي پروتئين دار ( تخم مرغ ،حبوبات ، لبنيات و گوشت ) استفاده كنيد و به جاي نوشيدن آب زياد، ميوه هاي آب دار بخوريد.
6 – رژيم غذايي سحر بهتراست شامل مواد غذايي متنوع باشد. اين نكته براي نوجوانان اهميت بيشتري دارد و بايد از مواد غذايي قندي، پروتئين دار و پر انرژي استفاده كنند.
7 – از مصرف نمك زياد خودداري كنيد، چون نمك زياد سبب دفع مايعات از بدن و احساس تشنگي در ساعات روز خواهد شد. با يك رژيم غذايي معمولي، نمك كافي به بدنتان خواهد رسيد و نيازي به مصرف نمك اضافي نيست.
8 – بعد از خوردن سحري حتي الامكان نخوابيد، چون وضعيت درازكش، سبب برگشت مواد به مري و ترش كردن مي شود و گذشته از آن فرداي آن روز احساس خوبي نخواهيد داشت. اين كار در دراز مدت باعث سوزش سردل و بيماري " رفلكس معده و مري " مي شود. در اين بيماري غذا از معده و مري بر مي گردد و به اصطلاح احساس " ترش کردن" را گويند.
توصيه هايي ديگر براي روزه داران
1 –اول ساعات بعد از سحري و سپس ساعات بعد از افطار به ترتيب براي مطالعه دانش آموزان و دانشجويان وقت مناسبي است.
2 – ورزشكاران در ماه رمضان نسبت به افراد عادي نياز بيشتري به پروتئين ، قند و ويتامين ها دارند. بايد حدود 3 ساعت بعد از افطار ورزش را شروع کرد تا غذاي مصرف شده فرصت هضم پيدا كند. بين خوردن غذا و شروع ورزش بايد فاصله اي باشد كه جريان خون بتواند به راحتي به عضلات بدن برسد.
3 – درماه رمضان تمرينات ورزشي سبك تر باشد، زيرا بدن نمك و آب زيادي در جريان ورزش از دست مي دهد و در ورزش هاي شديد منجر به ضعف شديد بدن مي شود. ورزشكار بايد تا سحر به تدريج مايعات زيادي مصرف كند كه نيازهاي بدنش تامين شود.
4 – خرما ، سوپ، سبزيجات و شير براي افطار ورزشكاران توصيه مي شود.
5 – در صورتي كه فردي بعد از افطار قصد تمرين ورزش سنگين يا مسابقه ورزشي را دارد بهتر است قبل از شروع مسابقه، هنگام افطار از گوشت، زرده تخم مرغ و ماهي استفاده كند. مصرف مايعات فراوان از جمله آب ميوه ها قبل از ورزش هم مناسب است.
6 – ميزان انرژي تامين شده از پروتئين در ورزشكاران بايد حدود 15 درصد و حداكثر 20 درصد باشد؛ چون پروتئين زياد، مناسب نيست و سبب توليد مواد زايد در خون و احساس خستگي در حين ورزش مي شود.
منبع : ماهنامه دنياي تغذيه
mehraria
25-09-2007, 13:57
سحری را حذف نکنید
روزه یکی از عبادات بسیار خوب اسلام است که علاوه بر فواید فراوان روحی، در صورتی که درست اجرا شود، می‌تواند سلامت جسمی فرد را نیز تضمین کند. ولی متاسفانه در برخی موارد به دلیل عدم رعایت نکات کلیدی در روزه‌داری، نه تنها افراد نمی‌توانند از مزایای آن بهره‌مند شوند، بلکه دچار مشکلات جانبی خواهند شد که چندان سودمند نیست.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
یکی از نکاتی که روزهداران باید به آن دقت کنند این است که هرگز وعده سحری را حذف نکنند، زیرا این مساله به خصوص برای افرادی که فعالیت ذهنی دارند (دانش‌آموزان) و یا کارگرانی که فعالیت بدنی زیادی دارند بسیار حائز اهمیت است.
علاوه بر آن به دلیل فاصله زمانی بین وعده سحری و افطار و برای جلوگیری از گرسنگی و تشنگی در طول روز بهتر است از تمام گروههاي غذايي در وعده سحری استفاده شود:
مصرف میوه و سبزی تازه، علاوه بر تامین ویتامین‌ها و مواد مغذی، مقدار فيبر بالایی را نیز به بدن می‌رساند که هم از يبوست جلوگیری می‌کند و هم قسمتی از آب مورد نیاز بدن را نیز تامین می‌کنند.
بهتر است در وعده سحر از مواد حاوی كلسيم مثل پنیر و شير استفاده شود. نان‌های سبوس دار نیز گزینه بسیار مناسبی برای وعده سحری هستند.
در وعده سحر می‌توان سالادی متشکل از سبزی‌های برگ سبز (كاهو ، خيار و سبزی‌های معطر) به همراه مواد غذایی حاوی ويتامين C نظیر گوجه فرنگی، فلفل دلمه، ليمو ترش و همچنین هویج رنده شده یا جوانه گندم به همراه 1 یا 2 عدد گردو یا اندکی روغن زیتون استفاده کرد.
مصرف بیش از حد زولبیا و بامیه و مواد غذایی شیرین در فاصله کمی، روزه‌دار را گرسنه می‌کنند، زیرا قندهای ساده ای که دراین مواد وجود دارند، سریعتر وارد جریان خون می شوند و با تحریک ترشح انسولین(هورمون کاهش دهنده ی قند خون که از لوزالمعده ترشح می شود)، قند خون را پس از مدتی کاهش می‌دهند.
در وعده سحر استفاده از غلات و حبوبات نیز سودمند است؛ مثلاً مصرف عدسی به همراه روغن زیتون، گلپر و لیمو ترش گزینه بسیار مناسبی است، البته به شرطی که از مشکلات گوارشی رنج نبرید و اکیداً توصیه می شود که حتماً حبوبات را قبل از مصرف دو بار خیس کرده و آب آن را عوض کنید و پس از صرف چنین غذاهایی بهتر است یک استکان کوچک عرق نعناع یا عرق رازیانه مصرف کنید.
همچنین نوشیدن مقدار زیاد چای در وعده سحری از ترس تشنگی به هیچ وجه توصیه نمی‌شود، زیرا زیاد نوشیدن چاي موجب افزایش دفع ادرار و از دست رفتن املاح معدنی بدن میشود. برای جلوگیری از بروز تشنگی، مصرف آب، چای کمرنگ، آب میوه، میوه‌ها و سبزی‌های آب دار، شیرکم‌چرب و ... به خصوص در افراد مسنی که روزه می‌گیرند بسیار اهمیت دارد.
در خاتمه بهتر است ذکر کنیم که چنانچه روزه‌داری بر اساس اصول کلی بهداشتی انجام شود، باعث ایجاد تعادل در چربي هاي خون و کاهش كاهش وزن اضافي و دفع سموم بدن و تعدیل فشار خون می‌گردد و در کل وضعیت سلامت افراد بهبود چشم‌گیری خواهد یافت.
-=-=-=-=-=-=-=-==-
صدف کوه کن
mehraria
25-09-2007, 14:31
مصرف ميوه در سحري، از تشنگي جلوگيري مي كند
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مصرف ميوه يا آب ميوه تازه هنگام سحر از تشنگي در طول روز جلوگيري مي كند. همچنين براي جبران كمبود ميزان آب و املاح بدن در ماه رمضان، مي توان از مقداري سوپ يا آش هنگام افطار استفاده كرد.
در ادامه آمده است: مايعات را مي توان در مدت زمان افطار تا سحر مورد استفاده قرار داد. در اين صورت هنگام سحر ضرورتي وجود ندارد كه از چند ليوان اب يا از مقدار زيادي چاي براي رفع تشنگي در طول روزه داري استفاده كرد.
مينا مينايي، كارشناس ارشد دفتر بهبود تغذيه ي جامعه معاونت سلامت وزارت بهداشت و درمان افزود:نبايد دسرها و شيريني ها را که حاوي شكر فراوان هستند، به مقدار زياد مصرف کرد و بهتر است به جاي آنها از خرما و توت که داراي قند طبيعي و همچنين املاح و ويتامين هستند، استفاده نمود.
وي با بيان اين كه روزه داران بايد از خوردن غذاهاي شور هنگام سحر خودداري كنند، زيرا تشنگي را در طول روز افزايش مي دهد، ادامه داد: بايد از خوردن غذاهاي بسيار سرد يا بسيار گرم و نيز از نوشيدن آب سرد در ابتداي افطار خودداري شود و در صورت رفع تشنگي مي توان از آب گرم، چاي يا شير گرم استفاده كرد.
همچنين مصرف زياد غذاهاي ترش و شور، شير، ميوه و سبزيجات خام و برنج نيز در ازدياد ترشح اسيد معده و درنتيجه ايجاد سوزش و درد معده و اثني عشر دخالت دارند.
مبتلايان به زخم معده و اثني عشر و ناراحتي روده بهتر است از غذاهايي استفاده كنند كه هضم شان آسان و ساده بوده و باعث نفخ دستگاه گوارش نشود كه از جمله ي اين غذاها مي توان به غذاهاي كبابي و خورشتي، انواع سوپ كم چرب، آب ميوه ها، نان، پنير و ماست به مقدار كم اشاره كرد.
استرس و فشار عصبي روحي ، داشتن گروه خوني O، وجود ميكروب هليكوباكترپيلوري، مصرف قهوه و الكل از عوامل تشديد كننده زخم معده و اثني عشر هستند.
منبع:مهر
mehraria
25-09-2007, 14:33
چند خبر در مورد تغذيه در ماه رمضان
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نخوردن سحري موجب سردرد مي‌شود
دكتر حسن مظفري متخصص تغذيه درباره نخوردن سحري در ماه مبارك رمضان گفت: از نظر تغذيه‌اي روزه بي سحري توصيه نمي‌شود . در افرادي که بي‌سحري روزه مي‌گيرند ، کمبود بيش از حد انرژي باعث مي شود، بدن از منابع چربي براي تامين انرژي استفاده کند و در اثر سوخت ناقص چربي ها ، ترکيبات ستوني در بدن ايجاد مي شوند که منجر به ايجاد بوي بد دهان، سردرد، دردهاي عضلاني مي‌شوند و فرد احساس مي‌كند كه سالم نيست.
دكتر افرا درخشي متخصص تغذيه نيز گفت: صرف سحري براي همه روزهداران به خصوص نوجوانان در حال رشد ضروري بوده و سحري بايد شامل يك وعده غذاي كامل براي هر فرد باشد.
يك روزه‌دار در طول روز با كمبود آب و نمك‌ها يا الكتروليت و قند مواجه است، بنابراين در هنگام افطار به نحو شايسته‌اي اين كمبودها بايد جبران شود. شروع افطار با مايعات گرمي مانند آب، چاي، شير، سوپ سبزيجات به همراه چند عدد خرما مناسب است.
وي افزود: مصرف نان، پنير، سبزي و مايعات، به همراه خرما بهترين افطار به شمار مي‌رود و صرف شام به منظور جلوگيري از ولع بعد از افطار دو ساعت بعد توصيه مي‌شود. اما درمورد نوجوانان و افرادي كه تازه به سن تكليف رسيده‌اند (چون در دوران رشد هستند ) بايد افطار و شام در يک وعده با هم خورده شوند. غذاي شام بايد شامل مواد گوشتي، مرغ، ماهي، تخم مرغ، سالاد و ماست باشد.
كشمش و خرما جايگزين زولبيا و باميه شود
يك متخصص تغذيه توصيه كرد كه به جاي مصرف زولبيا و باميه در ماه مبارك رمضان، كشمش و خرما را كه از سودمندترين قندهاي طبيعي هستند ، مصرف کنند كه اثرات جانبي بسيار كمي هم دارند.
دكتر مظفري در مورد مصرف و توليد بسيار بالاي زولبيا، باميه و نقل و نبات در ماه رمضان گفت: بايد مصرف شيريني بخصوص شيريني‌هايي مصنوعي متعادل باشد، چون مصرف بيش ار حد قند در بروز بيماري هاي قلبي و عروقي نقش دارد و به نسبت افزايش مصرف آن ، بدن از دريافت مواد غذايي ديگر محروم مي‌شود.
وي درمورد فوايد و مضرات مصرف غذاهايي نظير سوپ و آش در هنگام افطار گفت: اينكه برخي افراد هنگام افطار غذاهاي بسيار ساده‌اي نظير آش و سوپ مصرف مي‌كنند و بعد از چند ساعت شام ميخورند، بد نيست چون دستگاه گوارش ابتدا با حجم كمي از غذا آماده فعاليت مي‌شود و از ميزان عطش نيز كاسته مي‌شود و بدن با دست آوردن حالت ثبات آماده شام مي‌شود؛ اما اينكه برخي از همان ابتدا افطار و شام را با هم مصرف مي‌كنند و يك دفعه مواد غذايي بسياري را وارد دستگاه گوارش مي‌كنند زياد مطلوب نيست و روش اول بسيار بهتر است.
زنان شيرده روزه‌دار مواد غذايي با كيفيت بخورند
دکتر مظفري در پاسخ به اين سوال كه زنان شيرده روزه دار چه نكات غذايي را بايد رعايت كنند، گفت: چون بخش عمده‌اي از مواد غذايي كه زنان شيرده مصرف مي‌كنند، وارد شير شده و به كودك مي‌رسد، نيازهاي تغذيه‌اي آنها بالا مي‌رود. لذا براي شيردهي موفق نيازمند مصرف مواد غذايي بيشتري از نظر كمي و كيفي هستند و در صورت روزه‌دار شدن بايد هنگام سحر و افطار، مواد غذايي را با كميت و كيفيت مطلوبي مصرف كنند تا لطمه‌اي به كودك وارد نشود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نمي‌توان براي همه افراد در ماه رمضان يك الگوي تغذيه‌اي واحد پياده كرد
يك متخصص تغذيه و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي مشهد اعتقاد دارد كه در ماه مبارك رمضان نمي‌توان براي افراد يك الگوي تغذيه‌اي واحد پياده كرد.
وي اظهارداشت: هرگونه نياز بدن به غذا بايد تامين شود كه حجم آن را خود فرد تعيين مي‌كند. لذا افرادي هستند كه در وقت سحر نمي‌توانند غذا بخورند، به هر حال بايد غذا به اندازه مورد نياز مصرف شود و اگر بتوانيم آگاهي مردم را نسبت به منابع غذايي مواد مغذي افزايش دهيم ، مي‌توانيم سلامت بدن را حفظ نماييم.
اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي مشهد به سحري به عنوان وعده مهمي در ماه رمضان اشاره كرد و گفت: بايد سحري غذاي كاملي باشد زيرا در طول روز بدن به پروتئين نيازمند است كه ميتوان با قرار دادن گوشت، برنج، حبوبات و سبزيجات در سحري پروتئين‌هاي مورد نياز بدن را تامين كرد.
براي شروع افطار بهتر است از خرما، شير گرم يا چاي استفاده شود تا معده به آرامي كار خود را شروع كند يا بهتر است از مايعات و موادي مثل شله زرد استفاده كرد.
بيماران گوارشي از گرفتن روزه خودداري كنند
چنانچه بيماران گوارشي در حين روزهداري دچار علائمي چون دل درد خصوصا هنگام ظهر شوند، نشانه فعاليت بيماري بوده و بايد از روزهداري پرهيز كنند.
دكتر علي فاني متخصص بيماري هاي گوارشي در مورد تغذيه افرادي كه براي اولين بار روزه مي‌گيرند، گفت : غذاها خصوصا در موقع افطار بايد سبك، نسبتا كم حجم و پركالري باشند، مثل لبنيات، عسل، خرما، برخي از شيرينيهاي ساده و مواد پروتئيني مثل گوشت و پرهيز از مصرف غذاهاي پرحجم و نفاخ به دليل استراحت معده در شب و نيز پرهيز از غذاهاي چرب، سرخ كرده و چاشني‌ها.
وي افزود: يك سوپ مناسب براي افطار، يك پيش غذاي مناسب است چون آب بدن را تامين مي‌كند و هضم خوبي دارد، ولي آش رشته كه هم كشك دارد و هم سنگين و نفاخ است بايد مصرف نشود.
وي در مورد روزه گرفتن افرادي كه به بيماري گوارشي مبتلا هستند، گفت: افرادي كه مبتلا به زخم هاي فعال سيستم گوارشي فوقاني مثل معده و اثني عشر هستند، ترجيحا از روزهداري معاف هستند چون روزه داري با تشديد ترشح اسيد معده منجر به فعال سازي زخم و عوارضي چون خونريزي مي‌شود.
سنگ كليه بيماري نيست كه مانع روزهداري شود
بيماران مبتلا به سنگ كليه مي‌توانند با نوشيدن 8 ليوان آب يا مايعات در فواصل افطار تا سحر روزه بگيرند.
دكتر روشني متخصص بيماري هاي كليوي تاكيد كرد: سنگ كليه بيماري نيست كه مانع روزهداري شود.
وي افزود: همانطور كه به چنين بيماراني در ايام غير از ماه رمضان توصيه مي‌شود 8 ليوان آب يا مايعات بنوشند، در ماه رمضان هم با تقسيم دفعات نوشيدن آب و مايعات در ساعات بين افطار تا سحر، مي‌توانند روزه خود را بگيرند.
وي توصيه كرد كه افراد از نوشيدن نوشابه‌هاي گازدار در ابتداي افطار بپرهيزند، چرا كه اين نوشابه‌ها هم موجب كمبود كلسيم در بدن و هم باعث تورم معده و ايجاد سيري كاذب مي شوند.
* منبع : سايت ايسنا ( خبرگزاري دانشجويان ايران )
mehraria
25-09-2007, 14:37
چرا نبايد با قند مصنوعي افطار كرد ؟
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
با قند مصنوعي نبايد افطار كرد،به دليل آنكه اين گونه شيريني هابا داروهاي شيميايي سفيد مي شوند و زيان آنها بسيار واضح است .
قند وشكر در همه خانه ها ي جهان مصرف مي شود – هيچ طبيبي بيمار خودرا از خوردن شكر و قند منع نمي كند .
نشاسته كه در نان و سيب زميني و سبزيجات وجود دارد جزو گلوسيدها بوده و سپس از خوردن ابتدا به دكسترين Dexterrineو سپس به گلوكز تبديل شده بمصرف بدن مي رسد .
قند و شكري كه از شيره چغندر درست مي شود مانند قند طبيعي كه در ميوه جات بافت مي شود نيست زيرا مواد معدني مفيد آن در قسمت كارخانه از بين مي رود ( تركيب با مواد ديگر و حرارتهاي شديد و ...)
قند واقعي در ميوه جات مي باشد زيرا بهمراه آنها مواد ديگري كه جذب قند ميوه لازم است موجوديت دارد .
قند و شكر معمولي مواد لازم را بهمراه ندارد و چون به كودك داده شود از مواد معدني ذخيره شده بدن كودك بر ميدارد مثلا از كلسيم بدنش استفاده مي نمايد و بهمين جهت است كه دندان كودكاني كه زياد شيريني ميخورند زود خراب مي شود .
دكتر كارتن مي گويد طبيعت قند و شكر را در ميوه جات در اختيار بشر گذاشت زيرا بشر به آن احتياج داشت و تهيه قند و شكر معمولي كاري است بر خلاف طبيعت .
جمعي از دانشمندان يك عده را كه نسبت به قند صنعتي حساسيت داشتند و با خوردن 150 گرم قند در ادرا شان قند پيدا ميشد روزي 150 گرم قند طبيعي بصورت ميوه و عسل دادند و مشاهده كردند كه پس از چندي قند ادارشان بكلي برطرف شده است .
در يك تحقيق معلوم گرديدكبد انسان از اسيد استيك كلسترول مي سازد و مستقيماً آنرا تحويل خون مي دهد.
اسيد استيك تقريبا ً در همه خوراكهاي بشري كم و بيش وجود دارد و انسان هرچه كمتر غذا بخورد طبعاً ميزان كلسترول خونش كم تر است و اين قند و شكر تصفيه شده است كه از هم اسيد استيك ايجاد مي كند و بطور غير مستقيم كلسترول در جدار رگها رسوب مي نمايند . پس اگر به عنوان ثواب و افطاري ، قند و شكر به معده خالي مسلمانان رسانيده شود ، گام موثري در راه پيشرفت آنها بسوي بيماريهاي عروق و قلب برداشته شده است. !! افطاربا شيريني طبيعي
پس براي افطاري چه خوراكي انتخاب كنيم كه مورد تائيد دين و دانش باشد ؟
چرا حضرت صادق (ع ) فرمود : المومنون حلويون ، مومن شيرين پسند است؟
با توجه به اينكه در آن زمان قند و شكر مصنوعي وجود داشته و از قند ميوه جات به ويژه خرما و كشمش استفاده مي شد و چنانچه بزودي خواهيد ديد اسلام با پر خوري سخت مخالف است ديگر جاي هيچ ايراد و اشكالي باقي نمي ماند حتي گفته نخواهد شد ازقند ميوه جات كلسترول به قدر كافي ساخته مي شود زيرا كم خوري و با اعتدال خوري اسلامي اجازه رسوب كلسترول را نخواهد داد .
در اينجا با ذكر فقط دو سه روايت نشان خواهيم داد :
در اسلام فرمول كلي اين است كه افطار با شيريني به عمل آيد و نبي گرامي به ترتيب خرما – كشمش-و... را انتخاب مي فرمودند و تقريبا ًاصرار در خرما بعنوان افطار در اخبار مشاهده مي گردد.
"عن رسول الله (ص) انه كان اذا قدم اليه الطعام و فيه التمر بدء بالتمرو و كان يفطر علي التمر زمن التمر و علي الرطب في زمن الرطب"
"و قال صلي الله عليه وآله و سلم افضل ما يبد الصائم به الزبيب اوالتمرا وشي حلو"
قال (ص) من وجد التمر فليفطر و من لم يجد فليفطر علي المائده .
مطالب زير از سه قسمت فوق نتيجه و معلوم مي گردد:
1- در هر صورت افطار به شيريني توصيه شده است .
2- نبي گرامي علاوه بر اينكه خرما را در ابتداي افطار انتخاب مي فرمودند هر وقت بطعام ديگري مي نشستند ابتدا بخوردن خرما مينمودند .
3- اگر شيريني وجود نداشت افطار بمائده جايز است .
4- نامبردن از دو ميوه ( خرما- كشمش ) و اثر تقريباً يكنواخت هر دو بر بدن بما اجازه مي دهد نسبت به هريك آز آنها بچشم تساوي بنگريم ولي به هر صورت خرما را ترجيح دهيم زيرا در قرآن مجيد به كرات از او ياد شده و چنانچه ملاحظه فرموديد نبي گرامي آنرا براي افطار بر بقيه ترجيح مي دادند.
با آنكه انتخاب شيريني براي افطار قصد و مقصود اوليه اسلامي تصور مي شود ولي مزايا و
خصو صيات خرما براي افطار در رديف نخست قرار دارد ( آزمايشهاي مختلفي درباره تاثير قند خرما نموده اند يكي از آنهاست موشهائي را كه فقط با قند تغذيه نموده و در نتيجه به بيماريهاي فقدان ويتامين ( آويتامينوز) و عوارض آن مبتلا شده بودند به آنها خرما دادند و عوارض بكلي رفع شد ).
در قرآن قند خرما و كشمش ، رزق حسن و سكر ناميده شده و از اين لحاظ كه علاوه بر رزق حلال و طيب ، رزق حسني هم بطور خصوصي در قرآن هست آز آنها تعريف گرديده است " و من ثمرات النخيل و الاعناب تتخذون منه سكرا و رزقا حسنا "( سوره النحل) همچنين در تعريف آنها از پيشوايان دين مطالب ديگري نيز در كتابها ديده مي شود كه در جاي خود گفته خواهد شد و مهمتر از همه ذكر اين مطلب است : شايد موجب تعجب باشد با آنكه همه جا انتخاب ميوه تازه سفارش شده است براي افطار و حتي در مواردي صبحانه با مويز توصيه شده است ولي بايد متوجه بود همانطور كه گفتيم چون نظر اصلي به قند و شيريني موجود در خرما و انگور مي باشد و خرما هميشه تازه است و مواد معدني و مغذي براي جذب بهتر بهمراه دارد و انگور برعكس ساير ميوه جات هرچه بماند و اسيد الكل هاي موجود در آن به قند مبدل گرديده شيرين تر مي شود لذا توصيه در باره خوردن ايندو ( خرما و انگور ) مشحون از اعجاز است .
با چنين توصيه از قند كشمش و خرما كه مزيت قندي آنها را بر قند موجود در ديگر ميوه جات مسلم است ، ما را با ين نكته متوجه مي سازد كه براي خرما و انگور مزاياي ديگري است كه انتخابش براي افطار ارجح و يكي از مزيت هاي آن سر شار از قند از همان روزهاي اول تا زمانهاي متمادي بعد مي باشد كه تقريباً هميشه پرو يكسان است . چنانچه ميدانيم مايعات بدن ما قليايي است ( نسبت قليائيت بدن به اسيد 80به 20 مي باشد )و اگراسيدي هم وارد بدن شود مازاد آن بوسيله املاح قليائي كه در بعضي غذاها ست خنثي مي گردد ( اين املاح قليائي پتاسيم است و سديم و كلسيم و منيزيم )تنها عضوي كه مي تواند اسيد را تحمل كند معده است و ساير اعضاء طاقت تحمل اسيدها را ندارند و لذا براي خنثي كردن آن فعاليت بدن آغاز مي شود بدين ترتيب بايد كوشيد در انتخاب غذا دقت نمود و غذاهايي كه ايجاد اسيد مي كنند متعادل مصرف شود تا ذخيره قليائي بدن هم متناسب مصرف گردد و اينك خرما يا كشمش يا ...خام خوري قبل از غذا بوده و تا حدي اين قسمت را جبران مي نمايد .
در ایام شعبان المعظم قرار داریم؛ یعنی ایام آماده سازی برای ماه مبارك رمضان، ایام برقراری تعادل جسم و روحمان؛ ایامی كه طی آن، تلاش می‌كنیم تا ”زیاده‌روی‌ها و سهل‌انگاری‌های“ طول سال را، به ”توجه و تمركز بر جسم و روح“ تبدیل نماییم كه خود، از اهداف مهم روزه‌داری است.
بدون شك، اگر آماده سازی برای روزه‌داری ماه مبارك رمضان، قبل از شروع این ماه آغاز گردد، نتایج پایدارتری به دنبال خواهد داشت و از همین روست كه در كتب ادعیه، به تناوب و در برخی روزها، روزه‌داری در ماه‌های رجب و شعبان توصیه گردیده است. دیابتی‌های عزیز نیز از این قاعده می‌توانند پیروی نمایند.
بیش از 4 میلیون نفر از جمعیت كشور به دیابت مبتلا هستند. حفظ مقدار قند خون در حد طبیعی (140- 60 میلی‌گرم درصد)، هدف درمان دیابت است زیرا افزایش دراز مدت قند خون، سبب بروز عوارض دیابت میشود كه در آن صورت، درمان دیابت بسیار پرهزینه و گاه غیرممكن خواهد شد. افراد دیابتی كه از آموزش‌های لازم برخوردار شده‌اند به خوبی قادرند تشخیص دهند كه آیا می‌توانند روزه بگیرند یا خیر. زیرا این افراد طی آموزش‌های خود دریافته‌اند كه به كدام گروه از دیابتی‌ها تعلق دارند و در مورد شرایط روزه‌داری در هر گروه حتماً با پزشك خود مشورت می‌نمایند.
به عبارت بهتر، دیابتی كه روزانه قند خون و یا قند ادرار خود را در منزل مورد آزمایش قرار نمی‌دهد، احتمالاً قادر به روزه‌داری نخواهد بود!
افراد تحت درمان با انسولین:
از آنجا كه این افراد به دنبال تزریق انسولین، به دفعات نیز باید غذا میل نمایند، لذا توصیه نمی‌شود روزه بگیرند. در صورت تمایل شدید به روزه‌داری، با توجه به شرایط زیر، این افراد در موارد خاص و آن هم زیر نظر پزشك معالج خود می‌توانند روزه بگیرند: نداشتن نوسانات شدید قند خون و نیز عوارض پیشرفته دیابت (عوارض چشمی، كلیوی، عصبی و قلبی- عروقی)
افراد تحت درمان با داروهای خوراكی (قرص):
لازم است این افراد با پزشك معالج خود مشورت نمایند. به طور كلی برای افرادی كه توانسته‌اند قند خون خود را به طور دائمی در حد طبیعی حفظ و كنترل نمایند با حفظ شرایط زیر، از نظر پزشكی روزه‌داری بلامانع است:
لازم است مدتی قبل از شروع ایام ماه مبارك رمضان، به طور آزمایشی، روزه‌داری را آغاز كرده و طی روز، به ترتیب زیر، قند خون خود را آزمایش كنند:
قبل از سحر (حداكثر 120 میلی‌گرم درصد)
2 ساعت بعد از سحر (حداكثر 160 میلی‌گرم درصد)
بین ساعت 1 تا 3 بعدازظهر (كمتر از 70 میلی‌گرم درصد نباشد)
قبل از افطار (حداكثر 120 میلی‌گرم درصد)
در صورتی كه مقدار قند خون این افراد در محدوده مقادیر ذكر شده در بالا قرار داشته باشد و نیز دچار عوارض پیشرفته دیابت هم نباشند قادر خواهند بود روزه بگیرند كه در آن صورت باید هنگام افطار، قبل از خوردن هر غذایی، قرص خود را میل كرده و پس از مدتی، شروع به خوردن غذا كنند. هنگام سحر نیز باید مقدار دارو را تقریباً به نصف كاهش دهند و حتماً فراموش نشود 2 ساعت بعد از افطار و 2 ساعت بعد از خوردن سحری، قند خون یا قند ادرار خود را آزمایش كنند.
افرادی كه بدون دارو قند خون خود را كنترل می‌نمایند:
ایشان با مشورت پزشك معالج خود می‌توانند روزه بگیرند. علاوه بر این، باید مقدار غذای افطار خود را نیز به 2 تا 3 وعده تقسیم و هنگام افطار، از خوردن همه مواد غذایی در یك زمان، جداً خودداری كنند. در هر حال، نباید فراموش كنید كه طی روزه‌داری مقدار كالری دریافتی روزانه باید به دو سوم مقدار معمول كاهش یابد یعنی: ”یك سوم كمتر از حد معمول، غذا میل شود.“
شایان ذكر است كه متأسفانه در ایام روزه‌داری، افراد به علت كاهش تحرك جسمی و پرخوری، دچار افزایش وزن می‌شوند به همین دلیل توصیه می‌كنیم هر 2 تا 3 روز یك بار وزن خود را اندازه‌گیری نمایند.
منبع: .ir-diabetes-society.com
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مدير گروه تغذيه و بيوشيمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: زوليبا و باميه بدترين نوع شيريني است كه در ماه رمضان استفاده مي‌شود زيرا به دليل نوع پخت و ترکيبات آن مانند شکر و روغن فراوان، حاوي مقادير زيادي از کالري است.
سيدعلي کشاورز متخصص تغذيه در گفت وگو با ايسنا، اظهار داشت: شيريني که براي ماه رمضان توصيه مي شود، خرما است که هم قند مورد نياز بدن را تأمين مي‌کند و همچنين اين نوع قند مضرات قند معمولي را ندارد و داراي نمک‌هايي است که بدن از دست مي‌دهد.
وي در خصوص رژيم غذايي مردم در ماه رمضان گفت: بررسي‌ها نشان داده است در ماه رمضان چربي و قند خون بعضي از روزه داران افزايش مي‌يابد و افراد دچار اضافه مي‌شوند که اين به دليل رفتارهاي غلط تغذيه‌اي، پرخوري و افراط در برنامه غذايي است.
دکتر کشاورز ادامه داد: با وجود اين نوع از رفتارهاي تغذيه‌اي نه تنها انرژي دريافتي کم نمي‌شود بلکه بعضاً انرژي دريافتي افراد روزه دار به علت افراط و پرخوري بيشتر هم مي‌شود.
مديرگروه تغذيه و بيوشيمي دانشگاه علوم پزشکي تهران با تاكيد بر خوردن سحري به منظور سلامتي بدن، مصرف مايعات را نيز در هنگام سحر ضروري دانست و در ادامه افزود: به عنوان منبع پروتئين، افراد روزه دار مي توانند گوشت، مرغ، ماهي و يک يا دو عدد تخم مرغ و يا حبوبات را در هنگام سحر ميل کنند، همچنين استفاده از نان، برنج، ماکاروني و يا يک پياله ماست و نيز سبزي خوردن در هنگام سحر مي‌تواند ميزان بروز تشنگي و گرسنگي را در طي روز کاهش دهد.
دکتر کشاورز با اشاره به افراد روزه داري که در طول روز ضعف زيادي دارند، گفت: هر چه ميزان مواد غذايي حاوي پروتئين در زمان سحر افزايش يابد، ضعف و گرسنگي در طول روز کمتر مي‌شود؛ بنابراين فرد روزه دار بايد مقدار پروتئين بيشتري را در هنگام سحر مصرف كند.
وي در خصوص افرادي که احساس تشنگي شديدي دارند، گفت: اين افراد بايد در هنگام سحر مواد پروتئيني کمتري مصرف کنند و در طول مدت سحر مايعات فراوان را با فاصله بنوشند؛ همچنين مدت زمان سحر را با آرامش و بدون استرس سپري کنند.
اين متخصص تغذيه در خصوص زمان افطار اظهار داشت: مهمترين کمبودي که بدن انسان با آن مواجه مي‌شود، آب، نمک و مواد قندي است؛ بنابراين فرد روزه دار بايد روزه خود را با مايعات گرم مثل شير، چاي، آش و سوپ باز کند. ضمن اين که در طبخ سوپ و آش اگر از سبزي استفاده شود نمک‌هاي مورد نياز بدن مانند سديم، پتاسيم و منيزيم که در طول روز از دست رفته است، جبران خواهد شد.
وي در پايان افزود: بهتر است افراد بالغ شام را حداقل دو ساعت پس از افطار صرف کنند، اما نوجوانان و افراد تازه بالغ به دليل آن که در سن رشد هستند مي‌توانند پس از افطار شام را ميل کنند.
منبع: سلامت نیوز
رييس مركز تحقيقات بيماريهاي كبد و گوارش و استاد دانشگاه تهران گفت: افرادي كه سنگ كيسه صفرا، بيماريهاي مزمن كبدي نظير هپاتيت پيشرفته و يا زخم معده و اثني عشر دارند كه هنوز التيام پيدا نكرده است نبايد روزه بگيرند.
با اشاره به بيماي رفلاكس معده به عنوان شايع‌ترين بيماري گوارشي افزود: اين بيماران مي‌توانند روزه بگيرند ولي بايد هنگام سحر داروي خود را مصرف كنند.
اين فوق تخصص گوارش و كبد، روزه گرفتن را براي افرادي كه دچار زخم معده هستند، بدون عوارض خواند ولي بروز عوارض را در بيماريهاي كبدي و سنگ كليه محتمل دانست.
وي در ادامه اظهار كرد: اكنون مهم ترين مشكل سلامتي در كشور چاقي است كه 60 درصد افراد به آن مبتلا هستند و ماه مبارك رمضان مي‌تواند فرصتي براي كاهش وزن باشد به شرطي كه رعايت رژيم غذايي بعد از ماه رمضان نيز ادامه يابد ولي متاسفانه بيشتر افراد در ماه رمضان دچار اضافه وزن مي‌شوند.
دكتر ملك زاده خوردن سبزيجات و ميوه جات را در ماه مبارك رمضان توصيه كرد و گفت: هنگام سحر و افطار غذاهاي سبك خورده شود و شيريني جات و اغذيه پر چرب نيز توصيه نمي‌شود و اگر غذا به طور متعادل مصرف شود، ويتامين‌هاي مورد نياز بدن تامين مي‌شود.
رييس مركز تحقيقات بيماريهاي كبد و گوارش در پايان به ايسنا گفت: بعد از خوردن سحري بلافاصله نبايد خوابيد به خصوص كساني كه بيماري گوارشي دارند در غير اين صورت بهتر است شام را دير بخورند ولي سحري نخورند.
تحقیقات یک گروه از پژوهشگران ایتالیایی نشان داده است که روزه گرفتن عوارض بیماری ام. اس را کاهش می دهد.
بررسی موش های مبتلا به نوعی بیماری نظیر بیماری MS نشان داد که گرسنه نگه داشتن آنها برای مدت 48 ساعت، مقدار آسیب های مغزی را کاهش می دهد و این حیوانات می توانند به نحو بهتری تعادل خود را هنگام راه رفتن حفظ کنند. همچنین از شدت عوارضی نظیر فلج شدن یا ضعف عمومی در آنها کاسته می شود.
به گفته رئیس گروه پژوهش ، هر چند روزه گرفتن بیماری MS را درمان نمی کند، اما استفاده از این روش به همراه دارو می تواند عوارض بیماری را کاهش دهد. البته بیمارانی که قصد روزه گرفتن دارند، باید از رژیم غذایی مناسب تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه استفاده کنند تا همه مواد لازم به بدن آنها برسد.بر اساس نظریه های موجود، بیماری MS زمانی بروز می کند که عوامل دفاعی سیستم ایمنی بدن به بافت های مغز و نخاع شخص حمله ور می شوند و باعث از بین رفتن آنها شوند. این بیماری به طور معمول در سنین 20 تا 40 سالگی دیده می شود.
سلول های سیستم ایمنی با حمله به سلول های عصبی و نابود کردن سد دفاعی آنها، انجام فعالیت هایی مثل راه رفتن را برای شخص دشوار می سازند. همچنین عوارضی نظیر خستگی، لرزش و فلج را باعث می شوند.
تحقیقات جدید، توجه دانشمندان را به هورمون لپتین که در کاهش اشتها نقش دارد، جلب کرده است. این هورمون می تواند نحوه فعالیت سیستم ایمنی را تغییر دهد.
محققان ایتالیایی در بررسی خود مشاهده کردند که قبل از بروز بیماری در موش ها، میزان هورمون لپتین در بدن آنها به دو برابر افزایش یافت، اما در موش هایی که 48 ساعت گرسنگی کشیده بودند ( که معادل 7 تا 10 روز روزه گرفتن در انسان است ) مقدار هورمون لپتین کاهش یافت.
منبع: ms-links.org
zahedy2006
03-09-2008, 00:42
سلام
ماه رمضان حلولش مبارك
يه سوال از پزشك فروم داشتم
من ورزش سنگين مي كنم يعني خيلي به ماهيچه هام فشار ميارم و همين روز اولي متوجه شل شدگي و درد توي عضلاتم شده ام. مثلا وقتي مي خواهم شنا بروم ماهيچه هاي روي سينه ام داغانم مي كنند.
مي تونم براي جلوگيري از چنين وضعي كراتين و داروهاي ديگه مصرف كنم؟!!
يا كلا پيشنهادي هست؟
سلام
ماه رمضان حلولش مبارك
يه سوال از پزشك فروم داشتم
من ورزش سنگين مي كنم يعني خيلي به ماهيچه هام فشار ميارم و همين روز اولي متوجه شل شدگي و درد توي عضلاتم شده ام. مثلا وقتي مي خواهم شنا بروم ماهيچه هاي روي سينه ام داغانم مي كنند.
مي تونم براي جلوگيري از چنين وضعي كراتين و داروهاي ديگه مصرف كنم؟!!
يا كلا پيشنهادي هست؟
سلام
دوست عزیز برای پرسیدن سوالاتون تشریف ببرید به بخش پرسش و پاسخ پزشکی :
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
جام جم آنلاين: اگر فكر مي‌كنيد چون چاق هستيد و اضافه وزن داريد، با نخوردن سحري مي‌توانيد وزن خود را در ماه رمضان كاهش دهيد، سخت در اشتباه هستيد. پزشكان متخصص تغذيه معتقدند، حذف وعده سحري در ماه رمضان سلامت روزهداران را به خطر مي‌اندازد، اما اگر تعادل مصرف مواد غذايي رعايت شود، معمولا افراد چاق در اين ماه لاغر مي‌شوند.
دكتر مرضيه صولت‌منش، متخصص تغذيه در گفتگو با جام‌جم مي‌گويد: فرد روزه‌دار وقتي سحري نخورد، انرژي خود را بيش از اندازه از دست مي‌دهد و ناچار بدن از چربي‌هاي اضافه استفاده مي‌كند و در اثر سوختن چربي‌ها، تركيبات كتوني در بدن موجب سردرد، بي‌حوصلگي و خستگي مي‌شود و از آنجا كه افراد چاق هنگام افطار در خوردن انواع خوراكي‌ها افراط مي‌كنند، چاق‌تر مي‌شوند.
وي تاكيد مي‌كند: كساني كه هنگام سحر اشتها به خوردن ندارند مي‌توانند آب، شير، خرما و حتي چند عدد ليموترش تازه ميل كنند كه در طول روز دچار تشنگي نشوند.
به گفته دكتر صولت‌منش، خوردن غذاهاي خشك مثل انواع كوكوها، كتلت، كباب، ماهي و جوجه‌كباب موجب عطش زياد مي‌شود و براي سحر مناسب نيست.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
جام جم آنلاين: يك فوق تخصص بيماريهاي غدد و گوارش با تاكيد بر ضرورت توجه بيماران ديابتي به توصيه‌هاي پزشكي روزهداري گفت: روزه را نمي‌توان رژيمي براي كاهش قند ديابتي‌ها دانست بلكه تنها در افراد ديابتي كه چاق هستند سبب كاهش وزن آنان مي‌شود و هنوز اثبات نشده است كه قند خون را نيز كاهش مي‌دهد.
دكتر فريبا محسني در همايش ديابت و روزهداري، افت يا افزايش قند خون، از دست دادن آب بدن و در نهايت انسداد عروقي را از مهمترين مسائلي دانست كه بيماران ديابتي در صورت عدم توجه به توصيه‌هاي پزشكي حين روزهداري با آن مواجه مي‌شوند.
وي در رابطه با بيماران ديابتي كه مجاز به روزه گرفتن هستند، گفت: مردان بالاي 20 سال و زنان غيرباردار بالاي 20 سال، افرادي كه وزن عادي يا افزايش يافته دارند، افرادي كه بيماريهاي عفوني، قلبي، فشار خون، سنگ كليه، بيماريهاي ريوي ندارند و بيماران ديابتي كنترل شده مجاز به روزه گرفتن هستند.
اين فوق تخصص بيماريهاي غدد و گوارش توصيه كرد: بيماران ديابتي 3 ماه قبل از ماه رمضان و در ماه رمضان نيز هر هفته يك بار به پزشك معالج خود مراجعه كنند و ميزان داروي مصرفي خود را تنظيم كنند.دكتر محسني، رعايت نكاتي را براي كساني كه واجد شرايط روزه گرفتن هستند لازم دانست و افزود: كساني كه ديابت كنترل شده دارند و واجد شرايط هستند نبايد در رژيم غذايي خود در ماه رمضان تغيير بدهند و مايعات كافي بنوشند و زمان ورزش خود را تنظيم كنند.وي تاكيد كرد اين قبيل بيماران نبايد بدون سحري و خوردن قرص‌هاي تجويز شده روزه بگيرند.اين فوق تخصص بيماريهاي غدد و گوارش در رابطه با بيماراني كه انسولين تزريق مي‌كنند، گفت: اين بيماران به شرطي مجاز به روزه گرفتن هستند كه مصرف انسولين آنان كم باشد، طي روز دچار افت قند خون نشوند و نيز دچار عوارض ديابت نباشند.دكتر محسني از ضعف و بي حالي شديد، عرق سرد فراوان، تپش قلب، سرگيجه، لرزش بدن، تاري ديد و در نهايت بيهوشي و كما به عنوان علائم افت قند خون نام برد.
وي افزايش بيش حد معمول مصرف دارو، افزايش فعاليت و كاهش و حذف يك وعده غذايي را از علل افت قند خون و درمان آن را مصرف به اندازه نمك و مايعات و نرفتن به مكان‌هاي گرم دانست.
وي از عارضه يبوست، سردرد، انقباضات عضلاني، زخم و التهاب معده، سنگ كليه و سوزش سردل را به عنوان عوارض احتمالي روزه گرفتن بيماريهاي ديابتي در صورت عدم توجه به توصيه‌ها عنوان كرد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
در آستانه حلول ماه مبارك رمضان و تغییر در عادات غذایی روزهداران، پیروی از یك برنامه غذایی صحیح از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است تا هم بتوان عادات غذایی غلط را اصلاح كرد و هم از بركات معنوی این ماه بهره برد. روابط عمومی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی طی اطلاعیه‌ای رعایت نكاتی را به روزهداران توصیه كرد.
بنا به این اطلاعیه روزهداران از ۳ وعده غذایی افطار، شام و سحری استفاده كنند. ابتدا با چای، آب جوش یا شیرگرم و خرما یا كشمش روزه خود را باز كرده و سپس از غذاهایی مانند نان و پنیر و گردو، فرنی، شیربرنج، شامی و انواع كوكو استفاده كنند. در وعده شام از مصرف غذاهای سنگین خودداری كرده و با فاصله ۲ ساعت بعد از افطار غذاهایی مانند سوپ، آش سبك، خوراك سبزیجات یا كمی نان سبوسدار همراه لبنیات یا سالاد مصرف كنند.وعده سحری بهتر است حاوی پروتئین مانند گوشت، مرغ، ماهی، شیر و حبوبات با حداقل مقدار روغن و چربی باشد.
به روزهداران عزیز توصیه میشود بلافاصله بعد از اتمام سحری از نوشیدن چای اجتناب كنند. توصیه میشود در وعده‌های سحری و افطار از پرخوری، مصرف غذاهای چرب و سرخ‌كردنی و غذاهای حاوی مقادیر زیاد قندهای ساده مثل قند، شكر، زولبیا و بامیه پرهیز شود. بنا بر توصیه‌های این وزارتخانه ضروری است در صورت استفاده از سبزی به صورت خام و میوه حتما مراحل سالم‌سازی شامل شستشوی اولیه، انگل‌زدایی با مایع دستشویی یا ظرفشویی، میكروب‌زدایی با مواد ضدعفونی كننده مجاز و شستشوی نهایی رعایت شود. هرگز مواد غذایی طبخ و آماده شده را در دمای محیط، بیش از ۲ ساعت نگهداری نكنید و تهیه مواد غذایی برای سحر در منزل و یا مساجد ترجیحا در هنگام سحری تهیه و به صورت گرم مصرف شود، در غیر این صورت مواد غذایی پخته شده روی شمعك اجاق نگهداری تا حرارت آن حفظ شود و یا در دمای كمتر از ۴ درجه سانتی‌گراد یعنی طبقه زیرین جایخی یخچال‌های معمولی نگهداری و قبل از مصرف كاملا داغ شود.
در این اطلاعیه به سالمندان توصیه شده است؛ در صورتی كه روزه می‌گیرند در ۳ وعده سحری، افطار و شام از مایعات مختلف به میزان حداقل ۱۰ لیوان استفاده كنند. مصرف میوه رنده شده، لبنیات خصوصا شیر كم‌چرب، استفاده از انواع سوپ‌ها و آش‌ها در افطار و سحر و نوشیدن چای كمرنگ برای آنها مفید است و می‌تواند تعادل آب و املاح را برقرار كند. وزارت بهداشت همچنین به روزهداران توصیه كرد؛ از خرید مواد غذایی آماده مصرف از قبیل زولبیا و بامیه، حلیم، نان و شیرینی سنتی، كله پاچه، دل و جگر، بستنی، شربت آلبالو و زرشك از دستفروشان و دوره‌گردان خودداری كنند و هنگام خرید مواد غذایی بسته‌بندی شده به مجوز وزارت بهداشت، تاریخ تولید، انقضاء و نشانی دقیق كارخانه تولیدكننده و سالم بودن بسته توجه كنند.
● روزه دیابتی‌ها مشاور تغذیه مركز پزشكی بیماریهای خاص بر لزوم رژیم غذایی متعادل، متناسب و متنوع و تحت نظر بودن بیماران دیابتی در ماه رمضان تاكید كرد. به گزارش ایسنا، دكتر معدنچی با اشاره به لزوم وجود تنوع گروه‌های غذایی افزود: بیماران دیابتی باید از نان، سبزیجات و لبنیات و غیره در رژیم غذایی خود استفاده كنند و با كاهش حجم غذا در هر وعده و افزایش تعداد وعده‌های غذایی از بروز اختلالات گوارشی و بالا رفتن قند خون جلوگیری كنند. وی درباره خوردن سحری توصیه كرد: بهتر است از قندهای پیچیده و غلات سبوسدار و برنج پخته شده همراه با حبوبات كه سرعت هضم كمتر و خاصیت سیركنندگی بیشتری دارند در سحری استفاده شود و از خوردن گوشت و غذاهای سرخ شده و نوشیدنی‌های كافئین‌دار مانند چای، قهوه و نوشابه پرهیز شود.
مشاور تغذیه مركز پزشكی بیماریهای خاص در ادامه اظهار كرد: بیماران دیابتی هنگام سحر باید غذای سبك مصرف كنند تا بعد از غذا و در طول روز احساس رخوت و سستی نداشته باشند. همچنین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل از سحری مایعات بنوشند و زمان زیادی را برای جویدن غذا صرف كنند، همچنین بعد از غذا نیز بلافاصله به خواب نروند تا دچار سوءهاضمه نشوند. دكتر معدنچی در ادامه درخصوص افطار نیز توصیه كرد: روزهداران سعی كنند افطار را با نوشیدنی گرم آغاز كرده و از مواد غذایی سبك استفاده كنند. از سوی دیگر، فاصله زمانی حداقل یك ساعت میان افطار و شام رعایت شود. مشاور تغذیه مركز پزشكی بیماریهای خاص اظهار كرد: این بیماران حتی‌الامكان از غذاهای حاوی قندهای ساده و طبیعی مانند توت و خرما استفاده كنند و از خوردن شیرینی‌جاتی نظیر شله زرد و حلوا و غذاهای پرچربی كه سبب تشنگی میشود در افطار پرهیز كنند. وی بهترین زمان تامین آب مورد نیاز بدن در ماه رمضان را فاصله زمانی میان افطار و شام دانست و توصیه كرد: در هنگام افطار مایعات ننوشید زیرا سبب بروز سوءهاضمه میشود.
● اهدای خون، قبل از ظهر همچنین معاون فنی پایگاه انتقال خون استان تهران از فعالیت این پایگاه‌ها در ماه رمضان در ۲ شیفت صبح و عصر خبر داد و گفت: واحدهای شیفت عصر از ساعت ۲۰ به بعد و شیفت صبح از ساعت ۹ صبح تا ۳۰/۱۷ بعدازظهر فعال هستند. دكتر زیدی با اعلام این مطلب افزود: در صورتی كه هنگام سحر از غذا و مایعات به اندازه كافی استفاده شود، روزهداران می‌توانند تا ساعت ۱۱ تا ۱۲ ظهر برای اهدای خون مراجعه كنند؛ این در حالی است كه بعد از این ساعات، اهدای خون توسط این افراد توصیه نمی‌شود. وی با بیان این كه پایگاه‌های انتقال خون در ماه رمضان تقریبا در تمام سطح شهر مستقر هستند، افزود: پایگاه‌های مستقر در مراكز مذهبی از ساعت ۲۰ فعالیت خود را آغاز می‌كنند. همچنین پایگاه مركزی انتقال خون در خیابان وصال شیرازی از ساعت ۸ صبح تا ۱۲ شب فعال است.
منبع: جام‌جم
راه كوير
07-09-2008, 11:56
بعد از افطار هم امساك كنيد
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
روزه تمريني است براي اين كه هر آنچه را نبايد ببينيم، نبينيم، هر آنچه را نبايد بگوييم، نگوييم و آنچه را نبايد بخوريم، حذف كنيم و يادمان بماند كه قرار است از راه پرهيز، سالم شويم. اين پرهيز البته هم روحي است و هم جسمي... اما گاهي اتفاق، جور ديگري است. هر ساله پس از ماه مبارك رمضان افرادي هستند كه افزايش وزن پيدا مي‌كنند، ضعيف مي‌شوند و يا دچار بيماريهاي گوارشي شده كه پرخوري و بدخوري دليل عمده آن است و در اين ميان، يكي از چيزهايي كه بسيار پراهميت به‌نظر مي‌رسد لزوم تغذيه سالم است. درباره سالم خواري هم بسيار گفته‌اند و بسيار شنيده‌ايم ،اما گاهي لازم است دوباره بگويند و دوباره بشنويم تا از خاطرمان نرود كه غذاها بيشتر از شمشيرها آدم كشته‌اند!
اگر دچار اضافه وزن هستيد، تنبل و خواب‌آلوديد و تنها راه چاره را در حذف كردن سحري مي‌دانيد، بايد بدانيد كه كار خطرناكي مي‌كنيد، چرا كه به‌خودي خود، برنامه غذايي در اين ماه با حذف يك وعده غذايي همراه است و حذف كردن وعده ديگري مثل سحري، سلامت شما را به خطر مي‌اندازد.
در حقيقت، در ماه مبارك رمضان اگر تعادل مصرف مواد غذايي رعايت شود، همه افراد حداقل 20درصد كمتر از ماه‌هاي عادي غذا ميخورند و بنابراين با مصرف متعادل مواد غذايي در ماه رمضان، بدن فرصت سوزاندن چربي‌هاي اضافه را پيدا مي‌كند. در نتيجه كساني كه اضافه وزن دارند، وزن اضافي خود را از دست مي‌دهند.
البته از نظر تغذيه‌اي، در روزه بي‌سحري كمبود بيش از حد انرژي باعث مي‌شود كه بدن از منابع چربي براي تامين انرژي استفاده كند كه در اثر سوختن ناقص چربي‌ها، تركيبات كتوني در بدن ايجاد مي‌شوند و منجر به ايجاد بوي بد دهان، سردرد و دردهاي عضلاني مي‌شوند و فرد احساس مي‌كند كه سالم نيست.
همچنين حذف وعده سحري، سبب پايين افتادن قند خون (هيپوگليسمي) شده و نتيجه آن كاهش يادگيري، بي‌حوصلگي و خستگي است. بنابراين، صرف سحري براي همه روزهداران به‌خصوص نوجوانان در حال رشد ضروري است.
نكته ديگر اينكه، حتماً براي صرف سحري، كمي زودتر از خواب برخيزيد تا هم ضمن استفاده از بركات معنوي ساعات سحر و مناجات، بدون عجله و با آرامش سحري بخوريد. حتي اگر ميل به خوردن غذا نداريد، آب، چاي، شير و مانند اينها را فراموش نكنيد. براي پيشگيري از احساس تشنگي در طول ساعات روز هم ميتوان از ليموترش تازه در پايان سحري استفاده كرد.
روزهداران بايد از خوردن غذاهاي خشك نظير كوكوسبزي، كوكو سيب‌زميني، كتلت و گوشت‌هاي سرخ شده مثل كباب، جوجه كباب و ماهي در وعده سحري خودداري كنند، چرا كه اين غذاها به همراه غذاهايي كه ادويه زيادي مي‌طلبد، باعث عطش زياد و ترش كردن در طول روز مي‌شوند.
در اينجا بد نيست به اين نكته هم اشاره كنيم كه اين تفكر كه افراد داراي اضافه وزن درصورت نخوردن سحري، وزنشان كم مي‌شود، اشتباه است و خطرات بسياري را هم براي اين افراد به همراه دارد. همچنين اين روش روي پوست و مو نيز اثر نامطلوب داشته و به ريزش مو منجر مي‌شود.
افراط از نوع زولبيايي، ممنوع
گروهي از افراد هستند كه ماه رمضان رابا زولبيا و باميه معنا مي‌كنند ونه تنها بيشترين حجم از خوراكي‌هاي دريافتي به‌خصوص در وعده افطاررا به مواد چرب، قندي و شيريني مثل زولبيا و باميه اختصاص مي‌دهند بلكه اغلب ميان وعده‌هاي خود را هم از بين مواد غذايي بي‌ارزش يا به‌اصطلاح هله هوله‌ها انتخاب مي‌كنند كه در اين صورت، رمضان نه تنها ماه تزكيه جسمي آنها نخواهد بود كه پيشوازي براي ابتلا به بيماريها محسوب مي‌شود.
يكي از اولين اثرات اين بيهوده‌خواري، چاق شدن است و بدون شك، بلاي چاقي برسر روزه‌داراني كه هنگام افطار از مواد غذايي شيريني مانند زولبيا، باميه و حلوا به مقدار زيادي مصرف مي‌كنند، نازل خواهد شد.
البته اگر همين افراد به جاي مصرف زولبيا و باميه در ماه مبارك رمضان، كشمش و خرما را كه از سودمندترين قندهاي طبيعي هستند، جايگزين كنند نه‌تنها از عوارض سوء در امان مي‌مانند كه از فوايد بي‌شمار مصرف اين مواد غذايي مفيد نيز بهره‌مند خواهند شد.
چه كساني مي‌توانند روزه بگيرند؟
متخصصان مي‌گويند نكته بسيار حائز اهميت در تغذيه مناسب ماه رمضان، اين است كه نمي‌توان براي همه افراد دراين ماه يك الگوي تغذيه‌اي واحد پياده كرد چرا كه هرگونه نياز بدن به غذا، بايد تامين شود و حجم آن را نيز خود فرد تعيين مي‌كند. مثلا در زنان شيرده به اين دليل كه عمده‌اي از مواد غذايي مصرفي، وارد شير شده و به كودك مي‌رسد، نيازهاي تغذيه‌اي آنها بالا مي‌رود. بنابراين، براي شيردهي موفق نيازمند مصرف مواد غذايي بيشتري از نظر كمي و كيفي هستند و درصورت روزه‌دار شدن بايد هنگام سحر و افطار، مواد غذايي را با كميت و كيفيت مطلوبي مصرف كنند تا لطمه‌اي به كودك وارد نشود.
بيماران گوارشي هم كه مبتلا به زخم‌هاي فعال سيستم گوارشي فوقاني مثل معده و اثني عشر هستند، از روزهداري معافند، چون روزه گرفتن در آنها با تشديد ترشح اسيد معده، منجر به فعال‌سازي زخم و عوارضي چون خونريزي مي‌شود. البته اگر اين بيماران به توصيه‌ها عمل نكرده و روزه گرفتند و حين روزهداري، دچار علائمي چون دل درد خصوصا هنگام ظهر شدند كه نشانه فعاليت بيماري است، بايد از ادامه روزه پرهيز كنند. اما سنگ كليه بيماري‌اي نيست كه مانع روزهداري شود و بيماران مبتلا به سنگ كليه مي‌توانند با نوشيدن 8 ليوان آب يا مايعات در فواصل افطار تا سحر روزه بگيرند.
يعني همان طور كه به چنين بيماراني در ايام غيراز ماه رمضان توصيه مي‌شود 8 ليوان آب يا مايعات بنوشند، در ماه رمضان هم با تقسيم دفعات نوشيدن آب و مايعات در ساعات بين افطار تا سحر، مي‌توانند روزه بگيرند. البته، افرادي كه تشكيل سنگ‌هاي ادراري در آنها فعال بوده و بيش از دو سنگ ادراري ظرف مدت 6 ماه داشته‌اند و يا هم‌اكنون داراي سنگ ادراري هستند، بهتر است موارد احتياط را در زمينه مصرف مايعات رعايت كنند. اما روزه‌داراني كه فقط يك نوبت سنگ ادراري درمان شده داشته‌اند، به شرط مصرف آب فراوان بين افطار تا سحر مي‌توانند روزه بگيرند، هر چند تحت نظر بودن اين افراد توسط پزشكان نيز بسيار ضروري است.
و اينك افطار
احتمالا بسياري از روزهداران با اين نظر موافقند كه تمام لذت روزه داري يك طرف و لذت افطار با چاي و خرما يك طرف! اما همين افطاري لذت بخش و مفيد هم اگر با افراط و تفريط از سوي روزهداران همراه باشد نه تنها لذت بخش نخواهد بود كه مشكلات متعددي از احساس سيري و پري ناخوشايند تا به هم خوردن تعادل فاكتورهاي خوني را به همراه خواهد داشت و اين مستلزم آن است كه اراده شما حين افطار شبيه ترمز ABS، عمل كند و زماني كه لازم است، بلافاصله دست از خوردن غذا برداريد. در حقيقت، مواد غذايي مصرفي در وعده افطار و فاصله آن تا سحر، مهمترين بخش از تغذيه ماه رمضان را تشكيل مي‌دهند. از اينرو توجه به نكات زير به شما در روزهداري سالم كمك شاياني مي‌كند.
1 - مواد غذايي مثل گوشت، مرغ، ماهي، لبنيات و سبزيها بايد قسمت اعظم رژيم غذايي شخص را در برگيرد، مصرف تمام مواد غذايي بايد روي اصول و برنامه باشد. مثلا مصرف بالاي لبنيات بدون مصرف آب به ميزان كافي، احتمال ايجاد سنگ‌هاي مجاري ادراري را بسيار افزايش مي‌دهد. همچنين مصرف مواد پروتئيني (گوشت، مرغ و ماهي) به تنهايي كافي نيست، بلكه در كنار آنها بايد از سبزيجات، سالاد، آب و حبوبات استفاده كرد تا از يبوست جلوگيري شود و بايد در نظر داشت كه مصرف زياد غذاهاي پروتئيني باعث تشنگي مي‌شود.
2 - هنگام افطار از آغاز كردن غذا با آب سرد، نوشابه و مانند اينها جداً خودداري كنيد. به جاي آب سرد كمي آب گرم يا چاي ميل كنيد. مصرف چاي زياد به‌دليل خاصيت ادرارآوري و كافئين موجود در آن توصيه نمي‌شود. با توجه به اينكه در ماه مبارك رمضان، افراد در معرض كم آبي شديد قرار گرفته و مواد زائد با غلظت بالا در ادرارشان دفع مي‌شود، بنابراين در اين ماه براي پيشگيري از تشكيل سنگ‌هاي كليه و سيستم ادراري، بايد مايعات بيشتري در سحر و افطار نوشيد.
3 - افطار را با خرما، كشمش، عسل و به‌طور كلي با يك قند طبيعي آغازكنيد. به اين ترتيب اشتها كنترل مي‌شود و پرخوري كمتر پيش مي‌آيد. خوردن چاي شيرين كم رنگ، شير گرم، فرني و حليم كم روغن نيز در آغاز افطار مناسب است.
4 - اينكه برخي افراد هنگام افطار غذاهاي بسيار ساده‌اي نظير آش و سوپ مصرف مي‌كنند و بعد از چند ساعت شام ميخورند، بد نيست چون دستگاه گوارش ابتدا با حجم كمي از غذا آماده فعاليت مي‌شود و از ميزان عطش نيز كاسته مي‌شود و بدن با به دست آوردن حالت ثبات آماده شام مي‌شود؛ اما اينكه برخي از همان ابتدا افطار و شام را با هم مصرف مي‌كنند و يك دفعه مواد غذايي بسياري را وارد دستگاه گوارش مي‌كنند زياد مطلوب نيست و روش اول بسيار بهتر است.
5 - درخصوص كودكان و نوجواناني كه براي اولين بار روزه مي‌گيرند نيز بايد تمام مواد غذايي در رژيم غذايي آنها گنجانده شود. اين نوجوانان بايد در وعده سحر به مقدار كافي غذا بخورند و آب ميوه‌هايي مثل آب هويج و آب گوجه فرنگي را بسيار مصرف كنند.
راه كوير
07-09-2008, 12:36
غذاي مناسب روزهداران
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg
رژيم- عصر ميادين ميوه و تره‌بار ميزبان شهرونداني است كه به مناسبت ماه مبارك رمضان براي خريد مايحتاج خود به اين مراكز آمده‌اند. اما شايد بد نباشد كه پيش از خريد كمي هم در مورد ميوه‌هايي كه در اين ماه مبارك فوايد بيشتري دارند، بدانيم. كارشناسان تغذيه توصيه مي‌كنند در اين ماه از غذاهای پُر فیبر، زیاد مصرف کنید.
این غذاها شامل: میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و تمامی غلات هستند. این مواد غذايي در گروه کربوهیدرات‌های مفید نيز قرار دارند و فواید آنها بسیار است از جمله اینکه مغذی هستند، به فرد احساس سیری مي‌دهند، نسبتا کالری كمي دارند، 30-20 گرم فیبر مورد نیاز در روز را تامین می‌کنند و به آرامی هضم می‌شوند بنابراین اثر کمتری روی انسولین و قند خون دارند.
همچنین اين مواد غذايي دارای ویتامین‌ها و عناصر معدنی مفید برای سلامتی بدن هستند، مانند: ویتامین C ، ویتامین‌های گروه B و آهن.
همچنين در رژیم غذایی خود انواع سبزیجات و میوه‌های سبز، زرد و نارنجی را بگنجانيد مانند کلم بروکلی، هویج و لیمو. این گروه دارای آنتی اکسیدان هستند که برای حفاظت از بدن در برابر سرطان و بیماری های دیگر بسیار مهم تلقي مي‌شوند.
البته توصيه مي‌شود كه در هنگام سحر از سبزي استفاده نشود و براي رفع تشنگي در روز بعد بين افطار تا سحر تا مي‌توانيد ميوه بخوريد.
راه كوير
07-09-2008, 12:37
پخت غذا در دقيقه 90
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg
با آغاز ماه مبارك رمضان باز هم از گوشه و كنار مي‌شنويم كه متاسفانه برخي روزهداران خواب مانده و بدون سحري روزه گرفته‌اند اين در حالي است كه پخت سوپ يا ماكاروني‌هاي آماده به اصطلاح حتي در دقيقه 90 هم ممكن است. اين نوع توليدات فقط ظرف 5 دقيقه آماده مي‌شوند و نيازي به پيش بيني‌هاي مرسوم براي روغن و گوشت و غيره هم ندارند.
به تمام اينها بايد اين نكته را اضافه كرد كه پزشكان همواره توصيه مي‌كنند ميل كردن وعده سحري اهميت بسياري براي سلامتي روزهداران دارد.
براي نمونه به گفته آنها روزه بدون سحري توصيه نمي‌شود و اين كه برخي افراد بدون سحري روزه مي‌گيرند محروميت انرژي بيش از حد معمول را در خود ايجاد مي‌كنند.
درچنين شرايطي بدن نيازمند استفاده از منابع چربي مي‌شود و خوب نسوختن چربي منجر به توليد استون در بدن و آن نيز منجر به بوي بد دهان، سردرد و دردهاي عضلاني مي‌شود و فرد احساس مي‌كند كه سالم نيست.
همچنين به گفته پزشكان اينكه برخي افراد هنگام افطار غذاهاي بسيار ساده‌اي مانند آش و سوپ مصرف مي‌كنند و بعد از چند ساعت شام ميخورند بسيار پسنديده است چون دستگاه گوارش ابتدا با حجم كمي از غذا آماده فعاليت و از عطش نيز كاسته مي‌شود.
اما اينكه برخي از همان ابتدا افطار و شام را با هم مصرف مي‌كنند و يكدفعه مواد غذايي بسياري را وارد دستگاه گوارش مي‌كنند، زياد مطلوب نيست
راه كوير
07-09-2008, 12:42
روزهداري و سلامت تغذيه
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg
رژيم- دكتر حسين جعفري:
ماه رمضان ماه دستيابي به فضائل و ماه پيراسته شدن از رذائل، سكويي براي رسيدن به قرب الهي در كمال خشوع و خضوع و بندگي است. با انجام فرائض اين ماه، علاوه بر فراهم‌سازي زمينه رشد معنوي براي دستيابي به‌مراتبي از تقوا، به‌طور جانبي از فوايد ديگر آن همچون منافع جسمي، رواني اجتماعي برخوردار مي‌شويم و به جرأت ميتوان گفت بهداشت جسمي و رواني نيز از آثار روزهداري است. شايد بتوان احاديث زير را نيز گواهي براين مدعا دانست:
پيامبر خدا (ص): دوست داشتني‌ترين شما نزد خداوند، كم خوراك‌ترين و سبك بدن‌ترين شماست. (كنز العمّال، ج15، ص261، ح40869)
امام علي (ع): هر كس خوراكش كم باشد، انديشه‌اش صفا مي‌يابد. (غررالحكم، ح 8462، عيون الحكم و الواعظ، ص456، ح 8236 )
امام علي(ع): بر شما باد ميانه‌روي در خوردني ها؛ چراكه اين كار، از اسراف دورتر است و مايه سلامت بيشتر تن مي‌شود و در پرستش، بيشتر ياري مي‌رساند. (غررالحكم، ح6153، عيون الحكم والمواعظ، ص341، ح 5833)
ماه مبارك رمضان بهترين فرصت براي ترك عادات غذايي نامناسب است و روزه داران در اين ماه پر بركت مي‌توانند براي سلامت خود، بسياري از موادغذايي مضري را كه قبل از اين ماه استفاده مي‌كردند، ترك كنند. به گفته برخي، روزه‌گرفتن حتي مي‌تواند علاج بسياري از دردهاي مزمني باشد كه افراد در طول سال متحمل مي‌شوند؛ مشروط بر اينكه همراه با تغييرات شديد در عادات غذايي و خوردن غذاهاي نامانوس يا فقر غذايي زياد كه سبب بروز بيماري و ناراحتي براي فرد روزه‌دار مي‌شود، نباشد و برنامه غذايي در اين ماه بايد طوري تنظيم شود كه روي وزن طبيعي تأثير زيادي نداشته باشد.
با توجه به ساعات طولاني گرسنگي در روز، بايد غذاهايي را مصرف كنيم كه به كندي و دير هضم مي‌شوند، مثل غذاهاي حاوي فيبر زياد. غذاهاي ديرهضم معمولاً 8 ساعت در دستگاه گوارش مي‌مانند، در حالي‌كه غذاهاي زود هضم فقط 3 تا 4 ساعت در معده باقي مي‌مانند و فرد خيلي زود احساس گرسنگي خواهد كرد.
غذاهاي دير هضم يا كربوهيدرات‌هاي پيچيده نظير حبوبات و غلات و آرد سبوس دار، برنج با پوست، سبزي، ميوه و... مواد مغذي مورد نياز بدن كه شامل پروتئين، ويتامين، كربوهيدرات، چربي و املاح است توسط 5گروه اصلي هرم غذايي گروه نان و غلات، گروه سبزيها، گروه ميوهها، گروه‌شير و لبنيات و گروه گوشت، تأمين مي‌شود. شك نيست كه شما درصورتي بدني سالم و تندرست خواهيد داشت كه انرژي كافي براي انجام فعاليت‌هاي روزانه خود را با مصرف صحيح 5 گروه اصلي مواد غذايي به دست آوريد. البته هر فردي با توجه به ذائقه خود و وضعيت جسماني (چاق يا لاغر بودن)، سن (پير يا جوان بودن)، جنسيت و وضعيت سلامت خود يك ماده غذايي را كمتر يا بيشتر مصرف مي‌كند يا يك ماده غذايي را جانشين ديگري مي‌كند.
با توجه به لزوم تامين نيازهاي بدن يك ماده غذايي از يك گروه مي‌تواند حذف شود، ولي حذف كل مواد غذايي يك گروه حتما براي بدن مضر خواهد بود لذا بايد در اين موارد جايگزيني صورت گيرد به‌طور مثال افراد چاق كه نبايد خامه مصرف كنند مي‌توانند نيازهاي خود را با مصرف پنير كم چرب تامين كنند و يا افرادي كه داراي كلسترول خون بالا هستند مي‌توانند به جاي گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده كنند. در هر صورت در برخي از اين موارد مشاوره با پزشك، امري ضروري است.
گروه نان وغلات: اين گروه منابع خوبي از انرژي، مواد حاوي نشاسته، پروتئين، املاح و فيبر را دارا هستند. اين گروه شامل انوع نان، سيب زميني و ماكاروني هستند. اين گروه از مواد غذايي در مقايسه با ساير گروه‌ها نظير گوشت و شير، منبع فشرده تري از انرژي هستند. مفهوم اين عبارت آن است كه هر 100گرم نان 247 كيلو كالري انرژي توليد مي‌كند. در حالي كه براي تامين اين مقدار انرژي از طريق گوشت، بايد 190 گرم گوشت (تقريباً 2 برابر) و 370ميلي‌ليتر شير (حدود 4 برابر) مصرف شود.
مصرف اين گروه از مواد غذايي در ايران بسيار گسترده است و بخش عمده‌اي از نيازهاي انرژي و پروتئين بدن را تأمين مي‌كند، طوري كه روزانه حدود50 40- درصد انرژي دريافتي و 45 درصد پروتئين مصرفي صرفا از طريق نان تأمين مي‌شود. به‌دليل اهميت غلات در الگوي غذايي روزانه، اين گروه غذايي به‌عنوان غذاي پايه شناخته شده است.
گروه شير و لبنيات: اين گروه كه شامل شير، ماست، پنير، دوغ، كشك و... هستند با دارا بودن منابع خوبي از پروتئين، ويتامين‌هاي گروه B و املاحي مانند آهن، روي و فسفر، مواد معدني مانند سلينوم و پتاسيم و از همه مهمتر كلسيم مي‌توانند به فعاليت‌هاي طبيعي بدن (خونسازي و تقويت استخوانها) كمك بسزايي كنند. بدن انسان روزانه به 1/5گرم كلسيم نياز دارد كه بهترين منبع تأمين آن شير و لبنيات كم‌چرب است. به‌طور متوسط تركيبات شير بر حسب گرم درصد ميلي ليتر شامل 4/1تا 5درصد كربوهيدرات، 3/5تا 3/7درصد پروتئين، 2/4 تا 3/5 درصد چربي، 66تا 69كيلوكالري انرژي است.
گروه گوشت و جانشين‌هاي آن: اين گروه كه منابع سرشاري از پروتئين، ويتامين‌هاي گروه B و آهن هستند شامل انواع گوشت‌هاي قرمز و سفيد، تخم مرغ و حبوبات هستند.
گروه سبزيها: اين گروه حاوي انواع ويتامين‌هاي C، A،Bپتاسيم و منيزيم هستند و در عين حال مقدار چربي و سديم موجود در آنها بسيار بسيار كم است. سبزيها همچنين حاوي مقادير بسيار زيادي از فيبرهاي محلول و غيرمحلول هستند كه براي جلوگيري از يبوست اهميت زيادي دارند. علاوه برآن سبزيها در رژيم غذايي نقش غذاهاي حجيم بدون كالري را ايفاء مي‌كنند كه باعث احساس سيري مي‌شوند. در مدت روزهداري شرايط فيزيولوژيكي بدن در وضعيتي قرارمي‌گيرد كه سطح راديكال‌هاي آزاد افزايش مي‌يابد، مصرف زياد سبزيجات و ميوه‌جات (خصوصا مركبات) پس از صرف غذاي بعد از افطار، علاوه بر تسهيل هضم غذا، تامين‌كننده ويتامين‌ها، املاح معدني و فيتوكميكال‌هايي است كه براي عملكرد طبيعي بدن و خنثي كردن راديكال‌هاي آزاد لازم است.
گروه ميوهها: اين گروه‌ها به علت داشتن مقادير زياد فيبر، مواد معدني، ويتامين‌ها خصوصا ويتامين C و مقادير بسيار كم چربي و سديم و كالري اضافي يكي از بهترين منابع تغذيه‌اي محسوب مي‌شوند. مصرف مرتب ميوهها مي‌تواند در رسيدن به وزني ايدهال، كم كردن چربي خون و سلامتي و شادابي پوست و مو و دندان، بهبود كار قلب و كليه و چشمها و كاهش احتمال ابتلا به انواع سرطان و كاهش فشار خون كمك كند. اين گروه معمولا به‌صورت خام و خشك‌شده، كمپوت، آب ميوه و همراه با ساير گروه‌ها به‌صورت تركيبي استفاده مي‌شوند. توصيه مي‌شود اين گروه از مواد غذايي در برنامه روزانه فراموش نشود.
ميزان نياز بدن به آب: چون بدن نميتواند آب را در خود ذخيره كند، ما به ميزان معيني آب در روز نياز داريم تا مقدار از دست رفته را جبران كند. به‌طور عمومي به ازاي هر كيلوكالري مصرف انرژي به 1ميلي‌ليتر آب نياز است.
نكته آخر اينكه از خوردن آب زياد هنگام سحر به‌منظور جلوگيري از تشنگي در طول روز پرهيز كنيد، زيرا بدن بلافاصله آب مازاد خود را دفع مي‌كند علاوه برآن با كاهش آنزيم‌ها و مواد هضم‌كننده در بدن موجب كندي جذب و هضم غذا مي‌شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
ایسنا: استفاده مستمر از دهان شويه‌ها و نخ دندان و بررسي وضعيت سلامتي دندانها و لثه و بيماري‌هايي که باعث کاهش بزاق دهان و در نتيجه بوي بد آن مي‌شوند، در پيشگيري از به وجود آمدن بوي بد دهان بسيار موثر است.
دکتر داريوش نظري دندانپزشک گفت: التهاب لثه، استفاده از غذاهاي گوگرد دار مثل سير و پياز، باقيمانده غذاها بين پرکردگي دندان يا بافت، از بين رفتن و شکسته شدن دندان، جمع شدن يا باقيماندن غذا در قسمت عقب زبان و عدم توجه به پاکيزگي و شست و شوي درست آن و مصرف دخانيات از مهمترين عوامل بوي بد دهان در تمام طول سال و به خصوص در ماه رمضان است.
وي گفت: افرادي که دندانهاي مصنوعي را جايگزين دندانهاي طبيعي کرده‌اند، متاسفانه در اثر سهل انگاري و عدم شست و شوي مناسب دندانها و نگهداري نکردن آنها در آب به هنگام شب از بوي بد دهان در طول روز شکايت دارند.
اين دندانپزشک، با بيان اينکه خشکي دهان در برخي افراد، بوي بد دهان را به دنبال دارد، افزود: با خشکي دهان و کم شدن ترشحات بزاق در اثر مصرف ناکافي آب و مايعات در سحر، بوي بد دهان در فرد احساس مي‌شود.
وي بيماري قند را يکي از عمده بيماري‌هايي دانست که ميزان ترشح بزاق دهان را کم کرده و سوزش و خشکي زبان و دهان را در فرد ايجاد مي‌کند.
دكتر نظري، پوسيدگي دندانها را نيز در به وجود آمدن بوي بد دهان موثر دانست و گفت: با پاک نگه داشتن دندانها به وسيله دهان شويه‌ها و نخ دندان بعد از صرف افطار و سحر ميتوان اين علت را از بين برد.
اين دندانپزشک از ديگر علل ايجاد بوي بد دهان در افراد را بيماريهاي سينوزيت، گوش، عفونت گوش مياني، دستگاه تنفسي و عفونت شش‌ها يا دستگاه گوارش برشمرد و به افراد روزه داري که مبتلا به اين بيماريها هستند و در طول روز بوي بد دهانشان را احساس مي‌کنند توصيه کرد؛ براي رفع خشکي دهان و بوي بد آن در طول روز چندين بار دهانشان را با آب بشويند تا اين مشکل برطرف شود. درغيراين صورت به دندانپزشک مراجعه کرده و براي افزايش ميزان بزاق و از بين بردن خشکي دهان و نهايتا بوي بد دهانشان دارو دريافت کنند.
طاهره آقاعليخاني
روزه عليه بيماري
استفاده فراوان از انواع و اقسام شيريني، اشتباه‌ترين عادتي است كه ما ايرانيان در ماه رمضان به آن مبتلا مي‌شويم. روزه چه تاثيري بر درمان بيماريهاي مزمن دارد؟ اگرچه اين روالي است كه نمي‌توان با قاطعيت به آن پاسخ گفت، اما مقاله زير سعي دارد پاسخي كلي به اين سوال در مورد بيماريهاي شايعي مثل؛ چاقي، ديابت، فشار خون و ... بدهد.
روزه و چاقي
از آنجايي كه در ماه مبارك رمضان تمام افراد خانواده به اين فريضه الهي مي‌پردازند، افرادي كه اضافه وزن دارند راحت‌تر رژيم لاغري خود را رعايت كرده و سريع‌تر به نتيجه دلخواه دست مي‌يابند. زيرا مطالعات نشان مي‌دهد كه در افراد چاق اگر درمان به صورت گروهي انجام شود افراد در هدف خود مصمم بوده و نتايج به‌دست آمده اميد بخش خواهند بود. اغلب بر اثر دريافت مقادير بالاي چربي‌ها و كربوهيدرات‌هاي ساده نه تنها وزن كاهش نمي‌يابد بلكه افراد با افزايش وزن 4 تا 5 كيلويي نيز رو به رو خواهند بود در حالي كه ميتوان با به كارگيري شعار معروف تنوع، تعادل و تناسب چاقي خود را درمان كرد. بيشتر مواقع بر اثر افراط در مصرف زولبيا، باميه، شلهزرد و حلوا و زيادهروي در مصرف انواع غذاهاي سرخ كرده، افراد بعد از ماه رمضان با افزايش وزن رو به رو هستند كه ميتوان با جايگزين كردن سبزيجات، ميوهها، غذاهاي ساده و سبك از بروز اين مشكل جلوگيري كرد.
كنترل ديابت با روزه
كاهش وزن را به بسياري از بيماران مبتلا به ديابت نوع دو توصيه مي‌كنند. از آنجايي كه اضافه وزن و چاقي از عوامل ايجادكننده اين بيماري هستند و حساسيت سلولها را به "انسولين" كم مي‌نمايد استفاده از يك رژيم غذايي كم كالري بسيار مفيد است. "دكتر مظهري" در اين باره مي‌گويد: در صورتي كه بيماران مبتلا به ديابت نوع دو از سوي پزشك معالجشان اجازه روزه گرفتن داشته باشند و بتوانند در دو وعده افطار و سحري داروهاي خود را استفاده نمايند، توصيه مي‌شود از يك رژيم غذايي متعادل استفاده نمايند. استفاده از انواع گوشت سفيد به همراه انواع سبزيجات نظير كدو و لوبيا سبز در كنار كمي نان جو سبوسدار نه تنها عارضه‌اي را در پي ندارد بلكه اين بيماري را كنترل كرده و يا حتي بعد از ماه رمضان با يك آزمايش ساده مشخص خواهد شد كه فرد توانسته است ميزان قند خود را حداقل به نصف ميزان قبلي برساند. در افراد ديابتي كه اجازه روزه گرفتن دارند استفاده از آب و انواع نوشيدنيها ضروري است و توصيه مي‌شود به هيچ عنوان از مواد غذايي پرچرب و شيرين نظير زولبيا و باميه استفاده نكنند. مطالعات نشان مي‌دهند كه استفاده از يك رژيم غذايي كم كالري كه از تمام گروههاي غذايي در آن استفاده شده است مي‌توانند به ميزان قابل ملاحظه‌اي موجب كاهش شاخص‌هاي بيوشيميايي نظير قند خون شوند. البته بايد اين نكته را متذكر شد كه در بيماران مبتلا به ديابت نوع اول كه ترشح انسولين دچار اشكال است در بيشتر موارد بايد به دليل نوع بيماري از روزه گرفتن پرهيز كنند.
تعامل متابوليك در روزهداري
گاهي اين سوال وجود دارد كه ميتوان با وجود فشارخون، چربي‌خون و يا اوره بالا، در ماه رمضان روزه گرفت يا خير؟ بايد در جواب گفت: اجازه بيماران به ميزان داروهايي است كه براي كنترل بيماري خود بايد دريافت نمايند. در صورتي كه بيمار بتواند بدون هيچ نوع عارضه‌اي داروهايش را در دو وعده سحري و افطار ميل نمايد، محدوديتي در زمينه روزهداري وي وجود ندارد اما در كل بايد با پزشك معالج خود مشورت نمايد. دكتر مظهري دراين زمينه مي‌افزايد: مطالعات نشان مي‌دهند كه در طول روزهداري سطح كلسترول بد و تري گليسريد كاهش چشمگيري مي‌يابد و ميزان كلسترول خوب بالا مي‌رود و تا حدودي فشارخون بالا تعديل مي‌يابد به اين دليل اگر افراد در دوران روزهداري نيز پرهيزهاي غذايي خود را رعايت كنند مي‌توانند حتي به كنترل بيماري خود كمك شاياني نمايند.
وي در ادامه اضافه مي‌كند: در افرادي كه اوره بالايي دارند چون اغلب عامل ژنتيكي وجود دارد كه موجب بروز اين عارضه مي‌شود و امساك از غذا سطح آن را در خون بالا مي‌برد به هيچ عنوان روزهداري و تحمل گرسنگي براي اين بيماران توصيه نمي‌شود؛ حتي اگر آنها بتوانند داروهاي خود را در سحر و افطار ميل نمايند.
بيماريهاي قلبي و روزه
افرادي كه از بيماريهاي قلبي رنج مي‌برند از آنجايي كه بايد داروهاي خود را راس ساعت مشخصي مصرف نمايند اغلب اجازه روزه گرفتن به آنها داده نمي‌شود. چون اين بيماران با دريافت به موقع داروهايشان دچار عوارض جبران‌ناپذيري نظير بزرگ شدن قلب و حتي سكته و حملات قلبي مي‌گردند حتي احساس گرسنگي برايشان مناسب نيست. دكتر مظهري درباره اثرات روزه بر كاهش ميزان حملات قلبي مي‌گويد: مطالعات نشان داده‌اند كه در طول ماه مبارك رمضان سطح "هموسيستيين" خون به مقدار قابل ملاحظه‌اي كاهش مي‌يابد و اين اثر در كنار كاهش ميزان چربي‌هاي خون وحتي تعديل وزن بدن، ميزان عوامل خطرسازي كه مي‌توانند بيماريهاي قلبي عروقي را به همراه داشته باشند كنترل نمايند. بنابراين، روزه مي‌تواند به عنوان يك عامل بازدارنده و پيشگيري‌كننده قلمداد شود در حالي كه با وجود سابقه بيماري هرگز توصيه نميشوند. دراين دوران از مصرف مواد غذايي كه قند بالايي دارند و چربي در آنها از نوع اشباع شده است، جدا خودداري شود و به وفور از ميوهها و سبزيجات تازه در كنار انواع گوشت‌هاو لبنيات كم‌چرب به همراه غلات سبوس نگرفته استفاده شود.
بيماريهاي متابوليك
با وجود آنكه گفته مي‌شود روزه مي‌تواند اثرات مفيدي را در درمان و كنترل بيماريهاي نظير ديابت نوع دو، فشار خون بالا داشته باشد اما در درمان بيماري‌هايي نظير آسم، بيماريهاي كليوي و حتي پوستي نيز مي‌تواند موثر باشد. نكته مهم آن است كه در مراحل حاد بيماري كه بايد در هر ساعت داروي مشخصي دريافت شود روزهداري و امساك از خوردن به ضرر فرد است اما در مراحلي كه ميتوان با خوردن مقدار كم دارو و امساك از غذا آن را تا حدودي درمان كرد، زير نظر پزشك ميتوان به اين فرضيه الهي پرداخت. دكتر مظهري درباره آنكه بيماران مبتلا به امراض كليوي مي‌توانند روزه بگيرند يا خير، مي‌گويد: در صورت وجود مشكل بزرگي نظير از كار افتادگي كليه‌ها و يا نارسايي آنها نبايد افراد به روزه‌گيري مبادرت ورزند، اما اگر مشكل سنگ كليه است كه سالها با بيمار بوده و با رعايت چند نكته هيچ نوع عارضه‌اي را به همراه ندارد، بلا مانع است. در افرادي كه سابقه سنگ كليه دارند توصيه مي‌شود در طول روزهداري حتما نوشيدن آب را فراموش نكرده و بيشتر آن را در بين افطار تا شام بنوشند تا در طول روزهداري دچار كم آبي نشوند. به علاوه استفاده از ميوهها و سبزيجات آبدار نيز به عنوان منبع آب بوده و مي‌تواند مانع بروز سنگ جديد و يا آسيب به كليه شود. به علاوه مصرف آب به مقدار مناسب نقش مهمي را در سم‌زدايي دستگاه گوارش به همراه دارد. دكتر مظهري در زمينه كم آبي در طول روزه مي‌گويد: در هنگام سحر بايد از نوشيدن مايعات كافيين‌دار دوري كرد زيرا اين نوشيدنيها با افزايش ادرار زمينه‌ساز بروز كم آبي بوده و موجب از دست دادن نمك‌هاي معدني در روزه‌دار مي‌شود. وي در ادامه مي‌گويد: بسياري از افراد با داشتن كمي ناراحتي گوارشي از روزه‌گرفتن اجتناب مي‌كنند در حالي كه با رعايت چند نكته تغذيه‌اي ميتوان اين عوارض را به حداقل خود رسانيد، به طوري كه بايد از مصرف مواد غذايي كه سرخ كرده هستند و يا ادويه، روغن و شكر بالايي دارند دوري كرد؛ زيرا اين مواد موجب سوء هاضمه و سوزش معده مي‌گردند و از آنجايي كه در اين مدت اسيديته معده بالا مي‌رود، مصرف اين‌گونه مواد مي‌تواند احساس سنگيني در معده، ترش كردن و ديگر مشكلات گوارشي را به همراه داشته باشد. در عوض مواد غذايي حاوي فيبر نظير ميوه‌‌و‌‌سبزيجات مي‌توانند از توليد بيش از اندازه اسيد در معده جلوگيري كرده و از مشكلات مربوط به آن بكاهند. تحقيقات جديد بر روزهداري نشان داده است كه رشد تومورها در هنگام روزهداري كاهش مي‌يابد و كنترل‌هاي ژنتيكي با دقت بيشتري هدايت مي‌شود، اما در بيماران مبتلا به سرطان از آنجايي كه كم اشتهايي و ضعف سيستم ايمني در اثر بيماران و داروهاي مصرفي ايجاد مي‌گردد، به هيچ عنوان توصيه نمي‌شود.
وي در ادامه مي‌افزايد: چون در دوران روزهداري بهبود وضعيت جسمي، در كنار بهبود وضعيت روحي افراد قرار دارد، خانه‌تكاني جسم و جان به بهترين نحو انجام مي‌شود و اگر در اين ميان بيماري نيز حادث شده باشد، نه تنها كنترل مي‌شود بلكه در پايان ماه رمضان ديگر اثري از آن ديده نخواهد شد.
ماه رمضان ماه دستيابي به فضائل و ماه پيراسته شدن از رذائل، سكويي براي رسيدن به قرب الهي در كمال خشوع و خضوع و بندگي است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg
با انجام فرائض اين ماه، علاوه بر فراهم‌سازي زمينه رشد معنوي براي دستيابي به‌مراتبي از تقوا، به‌طور جانبي از فوايد ديگر آن همچون منافع جسمي، رواني اجتماعي برخوردار مي‌شويم و به جرأت ميتوان گفت بهداشت جسمي و رواني نيز از آثار روزهداري است. شايد بتوان احاديث زير را نيز گواهي براين مدعا دانست:
پيامبر خدا (ص): دوست داشتني‌ترين شما نزد خداوند، كم خوراك‌ترين و سبك بدن‌ترين شماست. (كنز العمّال، ج15، ص261، ح40869)
امام علي (ع): هر كس خوراكش كم باشد، انديشه‌اش صفا مي‌يابد. (غررالحكم، ح 8462، عيون الحكم و الواعظ، ص456، ح 8236 )
امام علي(ع): بر شما باد ميانه‌روي در خوردني ها؛ چراكه اين كار، از اسراف دورتر است و مايه سلامت بيشتر تن مي‌شود و در پرستش، بيشتر ياري مي‌رساند. (غررالحكم، ح6153، عيون الحكم والمواعظ، ص341، ح 5833)
ماه مبارك رمضان بهترين فرصت براي ترك عادات غذايي نامناسب است و روزه داران در اين ماه پر بركت مي‌توانند براي سلامت خود، بسياري از موادغذايي مضري را كه قبل از اين ماه استفاده مي‌كردند، ترك كنند. به گفته برخي، روزه‌گرفتن حتي مي‌تواند علاج بسياري از دردهاي مزمني باشد كه افراد در طول سال متحمل مي‌شوند؛ مشروط بر اينكه همراه با تغييرات شديد در عادات غذايي و خوردن غذاهاي نامانوس يا فقر غذايي زياد كه سبب بروز بيماري و ناراحتي براي فرد روزه‌دار مي‌شود، نباشد و برنامه غذايي در اين ماه بايد طوري تنظيم شود كه روي وزن طبيعي تأثير زيادي نداشته باشد.
با توجه به ساعات طولاني گرسنگي در روز، بايد غذاهايي را مصرف كنيم كه به كندي و دير هضم مي‌شوند، مثل غذاهاي حاوي فيبر زياد. غذاهاي ديرهضم معمولاً 8 ساعت در دستگاه گوارش مي‌مانند، در حالي‌كه غذاهاي زود هضم فقط 3 تا 4 ساعت در معده باقي مي‌مانند و فرد خيلي زود احساس گرسنگي خواهد كرد.
غذاهاي دير هضم يا كربوهيدرات‌هاي پيچيده نظير حبوبات و غلات و آرد سبوس دار، برنج با پوست، سبزي، ميوه و... مواد مغذي مورد نياز بدن كه شامل پروتئين، ويتامين، كربوهيدرات، چربي و املاح است توسط 5گروه اصلي هرم غذايي گروه نان و غلات، گروه سبزيها، گروه ميوهها، گروه‌شير و لبنيات و گروه گوشت، تأمين مي‌شود. شك نيست كه شما درصورتي بدني سالم و تندرست خواهيد داشت كه انرژي كافي براي انجام فعاليت‌هاي روزانه خود را با مصرف صحيح 5 گروه اصلي مواد غذايي به دست آوريد. البته هر فردي با توجه به ذائقه خود و وضعيت جسماني (چاق يا لاغر بودن)، سن (پير يا جوان بودن)، جنسيت و وضعيت سلامت خود يك ماده غذايي را كمتر يا بيشتر مصرف مي‌كند يا يك ماده غذايي را جانشين ديگري مي‌كند.
با توجه به لزوم تامين نيازهاي بدن يك ماده غذايي از يك گروه مي‌تواند حذف شود، ولي حذف كل مواد غذايي يك گروه حتما براي بدن مضر خواهد بود لذا بايد در اين موارد جايگزيني صورت گيرد به‌طور مثال افراد چاق كه نبايد خامه مصرف كنند مي‌توانند نيازهاي خود را با مصرف پنير كم چرب تامين كنند و يا افرادي كه داراي كلسترول خون بالا هستند مي‌توانند به جاي گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده كنند. در هر صورت در برخي از اين موارد مشاوره با پزشك، امري ضروري است.
گروه نان وغلات:
اين گروه منابع خوبي از انرژي، مواد حاوي نشاسته، پروتئين، املاح و فيبر را دارا هستند. اين گروه شامل انوع نان، سيب زميني و ماكاروني هستند. اين گروه از مواد غذايي در مقايسه با ساير گروه‌ها نظير گوشت و شير، منبع فشرده تري از انرژي هستند. مفهوم اين عبارت آن است كه هر 100گرم نان 247 كيلو كالري انرژي توليد مي‌كند. در حالي كه براي تامين اين مقدار انرژي از طريق گوشت، بايد 190 گرم گوشت (تقريباً 2 برابر) و 370ميلي‌ليتر شير (حدود 4 برابر) مصرف شود.
مصرف اين گروه از مواد غذايي در ايران بسيار گسترده است و بخش عمده‌اي از نيازهاي انرژي و پروتئين بدن را تأمين مي‌كند، طوري كه روزانه حدود50 40- درصد انرژي دريافتي و 45 درصد پروتئين مصرفي صرفا از طريق نان تأمين مي‌شود. به‌دليل اهميت غلات در الگوي غذايي روزانه، اين گروه غذايي به‌عنوان غذاي پايه شناخته شده است.
گروه شير و لبنيات:
اين گروه كه شامل شير، ماست، پنير، دوغ، كشك و... هستند با دارا بودن منابع خوبي از پروتئين، ويتامين‌هاي گروه B و املاحي مانند آهن، روي و فسفر، مواد معدني مانند سلينوم و پتاسيم و از همه مهمتر كلسيم مي‌توانند به فعاليت‌هاي طبيعي بدن (خونسازي و تقويت استخوانها) كمك بسزايي كنند. بدن انسان روزانه به 1/5گرم كلسيم نياز دارد كه بهترين منبع تأمين آن شير و لبنيات كم‌چرب است. به‌طور متوسط تركيبات شير بر حسب گرم درصد ميلي ليتر شامل 4/1تا 5درصد كربوهيدرات، 3/5تا 3/7درصد پروتئين، 2/4 تا 3/5 درصد چربي، 66تا 69كيلوكالري انرژي است.
گروه گوشت و جانشين‌هاي آن:
اين گروه كه منابع سرشاري از پروتئين، ويتامين‌هاي گروه B و آهن هستند شامل انواع گوشت‌هاي قرمز و سفيد، تخم مرغ و حبوبات هستند.
گروه سبزيها:
اين گروه حاوي انواع ويتامين‌هاي C، A،bپتاسيم و منيزيم هستند و در عين حال مقدار چربي و سديم موجود در آنها بسيار بسيار كم است. سبزيها همچنين حاوي مقادير بسيار زيادي از فيبرهاي محلول و غيرمحلول هستند كه براي جلوگيري از يبوست اهميت زيادي دارند. علاوه برآن سبزيها در رژيم غذايي نقش غذاهاي حجيم بدون كالري را ايفاء مي‌كنند كه باعث احساس سيري مي‌شوند. در مدت روزهداري شرايط فيزيولوژيكي بدن در وضعيتي قرارمي‌گيرد كه سطح راديكال‌هاي آزاد افزايش مي‌يابد، مصرف زياد سبزيجات و ميوه‌جات (خصوصا مركبات) پس از صرف غذاي بعد از افطار، علاوه بر تسهيل هضم غذا، تامين‌كننده ويتامين‌ها، املاح معدني و فيتوكميكال‌هايي است كه براي عملكرد طبيعي بدن و خنثي كردن راديكال‌هاي آزاد لازم است.
گروه ميوهها:
اين گروه‌ها به علت داشتن مقادير زياد فيبر، مواد معدني، ويتامين‌ها خصوصا ويتامين C و مقادير بسيار كم چربي و سديم و كالري اضافي يكي از بهترين منابع تغذيه‌اي محسوب مي‌شوند. مصرف مرتب ميوهها مي‌تواند در رسيدن به وزني ايدهال، كم كردن چربي خون و سلامتي و شادابي پوست و مو و دندان، بهبود كار قلب و كليه و چشمها و كاهش احتمال ابتلا به انواع سرطان و كاهش فشار خون كمك كند. اين گروه معمولا به‌صورت خام و خشك‌شده، كمپوت، آب ميوه و همراه با ساير گروه‌ها به‌صورت تركيبي استفاده مي‌شوند. توصيه مي‌شود اين گروه از مواد غذايي در برنامه روزانه فراموش نشود.
ميزان نياز بدن به آب:
چون بدن نميتواند آب را در خود ذخيره كند، ما به ميزان معيني آب در روز نياز داريم تا مقدار از دست رفته را جبران كند. به‌طور عمومي به ازاي هر كيلوكالري مصرف انرژي به 1ميلي‌ليتر آب نياز است.
نكته آخر اينكه از خوردن آب زياد هنگام سحر به‌منظور جلوگيري از تشنگي در طول روز پرهيز كنيد، زيرا بدن بلافاصله آب مازاد خود را دفع مي‌كند علاوه برآن با كاهش آنزيم‌ها و مواد هضم‌كننده در بدن موجب كندي جذب و هضم غذا مي‌شود.
در ماه مبارك رمضان توصيه كارشناسان تغذيه اين است كه از افزودن زياد ادويه‌هاي گوناگون به غذا خودداري كنيد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][1].jpg
به همين دليل اين روزها ادويه‌ها فقط به ميزان اندكي به غذاها اضافه مي‌شوند و همين مورد ممكن است براي مدت كوتاهي بازار ادويه‌ها را با كاهش تقاضا روبه‌رو كند اما بايد اين را نيز در نظر داشت در زماني كه آگاهي مصرف‌كنندگان از مضرات زيادهروي در مصرف روغن و نمك بالاتر رفته است استفاده از ادويه‌ها (به ميزان لازم) جايگزين خوبي براي اين مواد شده تا طعم غذا زياد هم به اصطلاح بي‌مزه نشود.
علاوه بر اين، چندي پيش نيز انجمن ملي سرطان، ادويه‌هايي همچون پونه، آويشن،رزماري، رازيانه، زردچوبه، زيره سياه، گشنيز و بالاخره ترخون را به عنوان مواد ضدسرطان شناسايي و معرفي كرد.
بد نيست بدانيم ادويه را بخشي از يك گياه معطر تشكيل مي‌دهد كه مي‌تواند تنه درخت(دارچين)، ميوه(فلفل سياه) يا دانه (جوز هندي) باشد و به صورت خرد يا پودر شده براي عطر و رنگ بخشيدن به غذا استفاده شود. فلفل سبز و زعفران سيستم ايمني بدن را تحريك مي‌كنند و جوز هندي و ميخك خاصيت ميكروب‌زدايي دارند.
زنجبيل و فلفل قرمز هم از تشكيل تومورها جلوگيري مي‌كنند و اثرات ضد سرماخوردگي فلفل سبز در حال بررسي است اما مشكلي كه در مورد دارچين وجود دارد اين است كه در رژيم غذايي ما ايراني‌ها فقط در داخل شيريني‌‌ها يافت مي‌شود.
اين در حالي است كه دارچين يك ادويه عالي براي طعم دادن به گوشت چرخ‌كرده و سبزيجات است.
اسفناج خرد شده را ميتوان با دارچين و كشمش تفت داد يا چوب دارچين را با چاي دم كرده ميل كنيد.
دارچين ادويه خوبي براي طعم دادن به هلو، موز، سيب يا حتي ماست شيرين است. در هر صورت با مصرف ادويه‌ها، هم ميتوان از فوايد آن ها سود برد و هم بيشتر به غذاهاي گياهي تكيه كرد.
روزه، علاوه بر اينكه موجب ارتقاي سلامت روحي و معنوي افراد مي‌شود، آدابي دارد كه رعايت آنها به‌ويژه در زمينه تغذيه سالم، موجب بهره‌‌وري بيشتر از فوايد معنوي، بهداشتي و... در اين ماه عزيز، مي‌شود.
در طول روزهداري دستگاه گوارش حدود چند ساعت خالي مي‌ماند و در واقع اين دستگاه و ساير دستگاه‌هايي كه به نحوي در هضم و جذب مواد غذايي دخالت دارند استراحت مي‌كنند و بعد از روزهداري به نحو بهتري اعمال خود را به انجام مي‌رسانند. در ماه مبارك رمضان نيز مانند هميشه پيروي از برنامه غذايي متنوع و متعادل شامل چهار گروه اصلي غذايي (نان و غلات، ميوهها و سبزيها، گوشت و حبوبات و تخم‌مرغ، شير و لبنيات) ضروري است. با رعايت تنوع و تعادل در مصرف غذا، نيازهاي تغذيه‌اي شامل آب، املاح، ويتامين‌ها، پروتئين و انرژي مورد نياز بدن تامين مي‌شود.
توصيه مي‌شود افراد روزه‌دار همانند زماني كه روزه نيستند سه وعده غذا بخورند كه شامل افطار، شام و سحر است اما در ماه مبارك رمضان مصرف غذا در دفعات كمتر براي مثال دو بار در روز نيز اشكال ندارد و به شرايط جسمي و توانايي فرد بستگي دارد. با توجه به اينكه ساعات گرسنگي و تشنگي طولاني است بايد در وعده‌هاي افطار و سحر از غذاهاي دير هضم استفاده شود زيرا مي‌تواند مدت طولاني در دستگاه گوارش باقي بمانند و برعكس مصرف غذاهاي زود هضم با سرعت بيشتري از معده خارج شده و احساس گرسنگي زودرس دست مي‌دهد.
غذاهاي دير هضم:
حبوبات، غلاتي مانند جو، گندم، جو دوسر، لوبيا، عدس، آرد سبوس دار غذاهاي زود هضم: مواد غذايي حاوي قند، آرد سفيد و.... هستند. استفاده از غذاهاي فيبردار در اين ماه مي‌تواند موجب پيشگيري از بسياري معضلات مانند اضافه وزن، يبوست و... شود. غذاهاي فيبردار شامل غذاهاي حاوي سبوس، غلات و حبوبات، انواع سبزيجات و ميوها، انجير، آلو، بادام و... است.
مصرف متعادل از تمامي گروههاي غذايي مانند نان و غلات، گوشت و حبوبات، شير و لبنيات، ميوه و سبزيجات، مي‌تواند بعد از يك پرهيز طولاني مدت، تمامي نيازهاي بدن را تامين كند. مصرف برخي موادغذايي در ماه رمضان موجب اضافه وزن و تحريك دستگاه گوارش مي‌شود. غذاهاي چرب و شيرين مانند غذاهاي سرخ شده و حاوي قند فراوان، مصرف زياد مواد كافئين‌دار مانند چاي، قهوه، سيگار باعث دفع مايعات بدن و دفع املاحي مانند نمك مي‌شود.
يبوست:
به دليل عدم‌مصرف مواد غذايي حاوي فيبر، عدم‌صرف مايعات كافي، عدم‌انجام فعاليت كافي، يبوست ايجاد مي‌شود كه با رعايت موارد فوق برطرف مي‌گردد.
سوءهاضمه و نفخ:
به دليل پرخوري و مصرف غذاهاي چرب، تند، ادويه دار و غذاهاي نفاخ مانند تخم مرغ، كلم، لوبيا، نوشابه‌هاي گازدار ايجاد مي‌شود.
ضعف و افت فشار خون:
افزايش ضعف، تعريق، خستگي، كم شدن انرژي و رنگ پريدگي و گاهي سردرد همراه با تهوع قبل از افطار مي‌تواند از علائم آن باشد كه مصرف مايعات مفيد مانند آبميوه طبيعي، نمك و... در فاصله افطار تا سحر موجب برطرف كردن آن مي‌شود.
زخم معده و سوزش سردل:
افزايش سطح اسيد در معده خالي مي‌تواند موجب ايجاد ناراحتي‌هاي گوارشي شود كه درصورت بروز سوزش در ناحيه زير دنده‌ها و معده، قبل از روزه گرفتن با پزشك خود مشورت كنيد.
كارشناس تغذيه كانون سلامت محله
Rahe Kavir
27-08-2009, 11:19
خوب، سبك، مقوي
عمومی- كاملیا مافی:
چند روزي است كه فصل تازه‌اي در زندگي‌مان آغاز شده است. ماهي نو كه هر سال به ديدن ما مي‌آيد و ما را با خود به ميهماني خدا مي‌برد.
براي رفتن به اين مهماني مثل همه مهماني‌هاي ديگر بايد تدارك ديد، تا هم بيشتر به خودمان خوش بگذرد تا هم خوشايند ميزبان باشد. يكي از اين موارد حفظ سلامتي روزه‌دار در اين ماه است.
احتمالا شما هم هر سال پس از ماه مبارك رمضان یا دچار افزایش وزن شده و یا آنقدر ضعیف می‌شوید كه در آخر به بیماریهای گوارشی دچار مي‌شوید. بد نیست بدانید این عوارض همه از آنجا ناشی میشود كه به درستي نمي‌دانيم چگونه روزه بگیریم. پيشنهاد اين صفحه توصيه‌هاي پزشكي ما به شماست تا ضمن بهتر روزه گرفتن، از سلامت كام نيز برخوردار باشيد:
روزه گرفتن در ماه مبارك رمضان منافع جسمي، معنوی، فیزیكی، روحی و اجتماعی به همراه دارد، ضمن اینكه باید نكات پزشكی و نحوه تغذیه نیز مورد توجه قرار گیرد. بنابراین نیاز به مصرف غذای زیاد هنگام افطار و سحر نیست، بلكه آنچه مهم است نحوه غذا خوردن و رژیم غذایی در این ماه است.
بدن ساز و كارهای تنظیم‌كننده‌ای دارد كه در طی روزه‌داری فعال می‌شوند و سوخته شدن موثر چربی بدن در این ماه رخ می‌دهد. بهره‌گيري از رژیم غذایی متعادل برای حفظ سلامت و فعالیت فرد در طی ماه رمضان كافی است. اختلالات به وجود آمده در این ماه ناشی از مصرف زیاده از حد غذا، مصرف نامتعادل غذا و خواب كم است.
همچنین در مورد كودكان و نوجوانانی كه برای اولین‌بار روزه می‌گیرند، باید تمام مواد مغذی در رژیم غذایی آنها گنجانده شود. این نوجوانان باید در وعده سحر به مقدار كافی غذا بخورند و آب‌میوه‌هایی مثل هویج و گوجه فرنگی را بسیار مصرف كنند. ورزشكاران نیز در ماه رمضان نسبت به افراد عادی نیاز بیشتری به پروتئین، قند و ویتامین‌ها دارند.
باید حدود 3 ساعت بعد از افطار ورزش را شروع كرد تا غذای مصرف شده فرصت هضم پیدا كند. بین خوردن غذا و شروع ورزش باید فاصله ای باشد كه جریان خون بتواند به راحتی به عضلات بدن برسد.
همچنین در صورتی كه فردی بعد از افطار قصد تمرین و ورزش سنگین یا مسابقه ورزشی را دارد بهتر است قبل از شروع مسابقه، هنگام افطار از گوشت، زرده تخم‌مرغ و ماهی استفاده كند. مصرف مایعات فراوان از جمله آب میوه‌ها قبل از ورزش هم مناسب است.
توصیه‌هایی برای افطار
پزشكان تغذیه معتقدند كه بیشتر انرژی بدن باید با خوردن سحری تامین شود، پس بايد افطار را سبك خورد تا شكم سنگین نشود به علاوه غذای افطار باید سبك، پركالری و زودهضم همچون خرما، شله زرد، مقداری كمی شیر و چای كمرنگ، باشد تا به معده فشاری وارد نشود.
البته نباید فراموش كنید كه در زمان افطار نباید مایعات زیادی مصرف كرد چرا كه مصرف مایعات در این زمان، سبب سوءهاضمه میشود.
توصیه‌هایی برای سحری
كارشناسان تغذیه در مورد سحری می‌گویند: پرخوری در هنگام سحر نه تنها از احساس گرسنگی در ساعات انتهایی روز جلوگیری نمی‌كند، بلكه در ساعات ابتدایی بعد از سحر، فشار زیادی را به معده و دستگاه گوارشی فرد وارد می‌كند كه سبب بروز علائمی نظیر سوءهاضمه، درد و نفخ معده میشود.
پس با این حساب بهتر است در ماه رمضان سعی كنید شب‌ها زود بخوابید تا بتوانید سحر به‌موقع (تقریبا 5/1 ساعت قبل از اذان صبح ) بیدار شوید. با این روش از ورود مقدار زیادی غذا و مایعات به معده و تجمع آنها جلوگیری می‌كنید و هضم غذا نیز راحت تر خواهد بود. البته فراموش نكنید كه بیدار نشدن برای سحری كاملا اشتباه است و در طولانی مدت سبب ضعف و بی‌حالی روزهداران خواهد شد.
همچنین بهتر است بعد از خوردن سحری نخوابید زیرا وضعیت درازكش، سبب برگشت مواد به مری و ترش كردن میشود و این كار در دراز مدت باعث سوزش سردل و بیماری رفلكس معده و مری میشود.
در آخر به یك نكته باید اشاره كرد، از آنجایی كه امسال ماه مبارك رمضان در فصل تابستان قرار گرفته و گرمای هوا باعث عطش بیشتر در افراد روزه دار خواهد شد و از آنجایی كه تعريق زیاد سبب دفع مایعات از بدن و احساس تشنگی در ساعات روز خواهد شد از مصرف نمك زیاد خودداری كنید، با یك رژیم غذایی معمولی، نمك كافی به بدنتان خواهد رسید و نیازی به مصرف نمك اضافی نیست.
همشهری استانها
5 نكته مهم در هنگام افطار
روزه علاوه بر آثار معنوي فراوان و تزكيه روحي مي‌تواند باعث بركات فراوان از نظر جسمي و فيزيولوژيك باشد. متخصصان علوم پزشكي نيز از جنبه‌هاي مختلف به آثار مفيد روزهداري اسلامي پرداخته‌اند. همانطور كه در فرمايشات معصومين نيز به كرات اشاره شده است روزه باعث ارتقاي سلامتي خواهد بود. اما آنچه مهم است براي بهره‌مندي از آثار مفيد روزهداري از آنجا كه در ايام ماه مبارك رمضان از نظر فيزيولوژيك تغييراتي ايجاد مي‌شود بايستي تغييراتي متناظر در شيوه طبيعي زندگي ايجاد كرد تا ان‌شاء‌الله بهره‌مندي بيشتري عايد شود.
يكي از نكاتي كه در تغذيه سالم وبراي تنظيم متابوليسم طبيعي توصيه مي‌شود، داشتن يك نظم غذايي و وعده‌هاي غذايي مكرر در روز مي‌باشد. در ايام روزه داري كه افراد طي روز از خوردن امساك مي‌نمايند بايد در ساعات باقيمانده همين نظم را به نحوي ايجاد كنند.
در هنگام افطار:
1- در مقايسه افطار با وعده‌هاي معمول غذايي، افطار را ميتوان متناظر با صبحانه در نظر گرفت. لذا مواد غذايي مشابه صبحانه هنگام افطار توصيه مي‌شود. شايان ذكر است 15 تا 20 درصد انرژي دريافتي طي روز را بايد هنگام افطار مصرف كرد.
2- پس از اذان مغرب بدون تاخير طولاني روزه را باز نموده و ترجيحا از مواد غذايي مايع و سبك به همراه تركيبي از غلات ترجيحا نان از نوع سبوسدار (به طور مثال: نان سنگك) در زمان افطار استفاده شود. توصيه مي‌شود از مايعات گرم مانند آبجوش يا چاي كمرنگ به‌جاي آب سرد براي شروع افطار استفاده شود.
3- داشتن مواد غذايي حاوي فيبر و قندهاي پيچيده از قبيل سبزيجات و نيز انواع ميوه به جاي استفاده از تركيبات حاوي قندهاي ساده و چربي فراوان (از قبيل حلوا آن هم به ميزان زياد) توصيه مي‌شود.
4- استفاده فراوان از آب و نيز انواع شربت‌ها به بهانه كنترل تشنگي نه تنها باعث كنترل تشنگي نخواهد شد، بلكه به‌علت استفاده از حجم بالايي از مايعات و گنجاندن آن در معده‌اي كه ساعتها خالي بوده است، مي‌تواند با عث التهاب معده و دستگاه گوارش شود، لذا پس از چند روز اين افراد دچار درد در ناحيه فوقاني شكم شده و گاه باعث مي‌شود كه از ترس ناراحتي شديدتر نتوانند به روزهداري ادامه دهند. در مورد مصرف فراوان شربت‌ها نيز با توجه به افزايش قند ناگهاني دريافتي و ترشح شديد هورمون انسولين براي تنظيم قند خون، در فاصله زماني كمي فرد دچار گرسنگي و ضعف شده و مجددا براي رفع آن به استفاده از مواد غذايي شيرين پرداخته و اين سيكل تكرار مي‌شود.
سرعت غذا خوردن را نيز در هنگام افطار بايستي كنترل كرد. پيشنهاد مي‌شود 15 تا 20 دقيقه را براي افطار بايد اختصاص داد تا هم دستگاه گوارش بتواند خود را براي شروع مجدد هضم و جذب آماده نمايد و هم طي اين مدت تنظيم احساس سيري توسط مغز صورت پذيرد.
کلینیک فوق تخصصی رژیم درمانی نوین
دکتر حمیدرضا فرشچی
Javadnet
04-08-2011, 12:32
سلام بچه ها،نماز روزه هاتون قبول،امروز من میخوام یک مطلب بزارم در رابطه با روزه و نکات مربو به آن که بیشتر از دیدگاه طب سنتی هست،منبعش هم سایت سینای سلامته.
العلم علمان: علم الادیان و علم الابدان
در آستانه ماه مبارك رمضان توصيه هاي بهداشتي ذیل جهت رعایت شما روزه داران محترم تقدیم می گردد تا ان شاء الله با رعایت این نکات و در نتیجه تندرستی شما عزیزان، امکان بهره مندی بیشتر از معنویات این ماه مبارک فراهم گردد:
1- قبل از شروع ماه رمضان با گرفتن روزه های مستحبی يا قضا، بدن خود را برای يک ماه روزه داری، كم كم آماده نماييد یا این که نزديك ماه رمضان صبحانه را كامل ميل كنيد ولي ناهار نخوريد يا ناهار را خيلي سبك ميل نماييد و خوردن آن را به تاخیر بیاندازید تا اینکه ناهار کم کم به طرف عصر کشیده شود و معده عادت نمايد.
2- با توجه به اين كه معده انسان در طي خواب، فعاليت ندارد ولي روده در طي خواب به فعاليت خود ادامه مي دهد بنابراين هيچ گاه با شكم پر نبايد خوابيد؛ چرا كه اين امر باعث فساد غذا در معده و عدم هضم صحيح مي گردد. بايد بسته به نوع غذايي كه ميل مي كنيد و با توجه به توان معده خود در هضم غذا، حدود يک الی دو ساعت بعد از غذا خوردن، حتماً بيدار باشيد. اين مسأله در خوردن افطار و سحری بايد مورد توجه قرار بگيرد لذا حداقل یک ساعت بعد از سحری نخوابید.
3- اگر آب و نمک و روغن سفره ما سالم باشد اصلی ترین موارد رعایت شده است.
آب: آب باید بدون کلر و مواد افزودنی باشد مانند آب باران، آب چشمه، آب قنات، آب چاه عمیق
روغن: همین بس که مردم عزیز ما بدانند روغن خوب و بد فرقشان این است که روغن خوب هرگز با حرارت دادن حالت چسبندگی به خود نمی گیرد و روی کاشی و گاز آشپزخانه نمی چسبد ولی متاسفانه می بینم تقریبا همه روغنهای بازار این چنین هستند و وقتی وارد بدن انسان می شود به علت وجود گرما در بدن ما چون این روغنها صنعتی هستند سفت می شوند و باعث بسته شدن عروق و ایجاد کبد چرب می شوند.
روغن های خوب و سالم عبارتند: 1-روغن کنجد 2-روغن زیتون 3-روغن محلی
نمک: نوعی از آن مورد تائید است که بصورت طبیعی در طبیعت یافت می شود خصوصاً نمک دریا یا جمع دریاها که به علت وجود مثلاً منیزیم باعث کاهش فشار خون می شوند.
4- دیابتی ها می توانند روزه بگیرند و بسیار مفید است ولی کسانی که کلیه هایشان مشکل دارد بسته به نوع آن باید با پزشک خود مشورت کنند.
5- در ماه رمضانی که با گرمای طاقت فرسا روبرو باشیم رعایت این امور اجبار است:
- عدم پرخوری در سحر.
- عدم مصرف مواد غذایی خیلی شیرین، تند و شور.
- استفاده از مواد غذایی تفه (بی مزه) مانند کدو، کلم و امثالهم بسیار مهم است.
6- هرگز مواد خوراکی پخته شده را همراه خام مصرف نکنید و سعی کنید دور از افطار تا قبل سحر، از مواد خام و میوه ها و تنقلات مفید بهره مند شوید.
7-افراد لاغر در این ایام از چیزهایی که حرارت بدنشان را بیشتر افزایش می دهد بپرهیزند مثل: رفتن در آفتاب، دوش آب سرد، غذاهایی که فلفل و ادویه و گرمی زیاد دارند، سرخ کردنی ها و...
و بر عکس از غذاهایی که همراه با آب بیشتری هستند، لعاب بیشتری دارند و رطوبت بخشی بیشتری برای بدن دارند استفاده کنند مثل خورشت کدو، فرنی، شیر طبیعی، میوه های مرطوب مثل هلو و استفاده از دوش آب ولرم
نکات قابل ملاحظه در سحر :
1- بهتر است سحری را با آب شروع نکنیم اما کسانی که عطش دارند و گرم مزاج هستند و با مصرف آب اشتها باز می کنند اشکالی ندارد. همراه با غذا خوردن نیز نباید آب خورده شود.
2- مصرف مواد شیرین در اولویت است مثل خرما، حلوا و هر چیز شیرین طبیعی
رسول خدا(ص) فرمودند: خرما چه خوش سحری ای است
اما اگر فرد دیابت (مرض قند) داشت چه کند؟
با مسئولیت دکتر روازاده همه شیرینیهایش را با عسل بپزد و در سحر استفاده کند مثلاً مربا با عسل، کمپوت با عسل، شربت با عسل، حلوا با عسل یا شیره توت، حتی فسنجان با عسل
3- برای جلوگیری از ضعف، حتماً در وعده غذایی سحر از نان سبوس دار استفاده نمایید و حتی سبوس گندم بخرید و یک یا دو قاشق غذاخوری داخل آب خورشت ریخته و همراه نان بخورید.
4- اگر مقداری گوشت بخورید به صورت سیرابی، کله پاچه، آبگوشت و خورشتهای گوسفندی مانند قیمه خیلی خوب است و باعث می گردد تا در طی روز گرسنه نشوید. غذای چرب طبیعی جلوگیری از تشنگی نیز می کند.
5- برای جلوگیری از ایجاد ضعف، برنج حتی الامکان نخورید یا کم بخورید.
6- مربای هر چیز که با عسل پخته شده بخورید و یا بعد از سحر می توانید یک فنجان شربت ولرم عسل میل نمایید.
7- در پایان غذا با مقداری نمک طعام دریا خیلی جزئی دهان خود را شور کنید.
8- هیچ وقت مخصوصاً در سحرها از نوشیدنی های کارخانه ای به ویژه نوشابه های گازدار نخورید.
9- هرگز از گوشتهای با طبیعت سرد مانند ماهی در سحر استفاده نکنید که طی روز ضعف فراوان خواهید داشت!
10- در وعده سحر، همراه با غذای سحر از مواد غذایی خام و ناپخته همچون کاهو یا میوه استفاده نکنید.
11- خوردن ماست در کنار هرگونه غذای دارای گوشت قرمز یا سفید ممنوع می باشد. چرا که گوشت ماست را فاسد و روده ها را هلاک می کند. همانگونه که میوه، شیر را فاسد و معده را هلاک می کند، اگر هوس ماست کردید دور از افطار در طول شب بخورید و یا در زمانیکه موقع سحری گوشت در غذای شما نباشد میتوانید ماست بخورید.
12- خوردن سحری بسیار مهم است و حتماً باید خورده شود، به خصوص برای افراد لاغر خوردن سحری اجباری است چون گرسنگی زیاد باعث گرمی زیاد می شود و معده را مجبور می کند که رطوبات واخلاط مفید بدن را هضم کرده و در بدن منتشر نماید و چون این موارد خاصیت غذایی کمتری دارند پخش شدن آنها در بدن موجب بروز عوارض وبیماری میشود. لذا خوردن سحری لازم و واجب است حتی چند لقمه.
13- افراد چاق علاوه بر روزه گرفتن اگر از غذا های لاغر کننده و کم رطوبت استفاده کنند به لاغر شدن سریعتر آنها کمک می کند.
نکات قابل ملاحظه در طی روز :
در طی روز به دلیل گرسنگی، حرارت بدن بالا می رود و پوست گرم تر شده که باعث لاغری و آب شدن چربی می شود، این امر برای افراد چاق مفید است، ولی افراد لاغر باید از هر چیزی که باعث گرم تر شدن آنها می گردد، پرهیز کنند، در طی روز جلوی آفتاب نروند و محیط خود را خنک نگه دارند، همچنین دوش آب سرد باعث گرم تر شدن بدن می گردد و باید برای خنک شدن، دوش آب ولرم بگیرند و از انجام فعالیت شدید خودداری کنند.
نکات قابل ملاحظه در افطار :
1- امام صادق (ع) فرمودند: پیامبر خدا به هنگام افطار، با حلوایی آغاز می کرد و بدان روزه می گشود واگر نمی یافت با چند خرما و اگر نیز یافت نمی شد، با آب نیم گرم. آنگاه می فرمودند این موارد معده و جگر را پاک می کند و سر درد را از میان می برد.
رسول خدا (ص) فرمودند: اگرکسی از شما روزه بود، با خرما روزه بگشاید و اگر خرما ندید با آب، چراکه آب پاک کننده است.
با نمک افطار باز کنید و سپس شروع افطار آب جوشیده ولرم همراه با خرما یا عسل میل کنید.
آب ولرم، اخلاطی که درطول روز درمعده جمع شده اند را می شوید و شستشوی ابتدایی معده و مجاری گوارشی از دهان تا معده انجام می شود .
2- بدلیل حرارت بالای معده دراثر گرسنگی زیاد، وارد نمودن آب یخ و سرد درابتدا باعث تغییر ناگهانی حرارت معده و قبض یکباره معده و سردی شدید معده و ضعف معده می شود، همچنین مصرف آب خیلی گرم و جوش هم می تواند موجب افزایش حرارت معده شود. بهترین وجه شروع، با آب ولرم است و غذاهای سهل الهضم و شیرین، چراکه به علت نیاز کبد، طبیعت بدن تمایل زیادی به جذب فوری شیرینی دارد.
اگر خدای ناکرده در چنین شرایطی آب یخ را بخورید چون در معده توقف نمی کند، مستقیم وارد روده شده که می تواند حتی باعث مرگ ناگهانی بدنبال رفلکس عصبی شود.
در این موارد برای اینکه بتوانید آب را در معده نگه دارید حتما حداقل تکه ای نان قبل از آن میل کنید لذا برای رفع تشنگی نیز سعی نکنید، که عطش خود را به یک باره و با نوشیدنی زیاد از بین ببرید که در این صورت تشنگی بر طرف نخواهد شد. برای رفع تشنگی، نصف لیوان آب را جرعه جرعه بنوشید و سپس مقداری نان میل نمایید سپس نصف دیگر لیوان را به صورت جرعه جرعه و آهسته بنوشید.
3- در افطار از غذاهای سهل الهضم و ترجیحاً شیرین همچون فرنی ها، حلیم و آش ها استفاده کنید.
4- برای صرف شام، بهتر است در همان وعده غذایی افطار به حد سیری افطاری میل شود، مگر آن که با یک فاصله زمانی شام میل کنید که در آن صورت باید مراعات نمایید تا با شکم پر نخوابید.
5- افراد لاغر در فاصله افطار تا سحر، باید از مواد غذایی و میوه های آبدار استفاده کنند.
6- طبق عادت غلط نان و پنیر و سبزی نباید در رأس افطار میل شود.
7- هرگز از زولبيا و باميه هاي موجود در بازار كه از روغنهاي صنعتي تهيه مي شوند، استفاده نكنيد. حتي در برخي از موارد براي سود بيشتر از روغن هاي صنعتي فاسد و سوخته شده نيز استفاده مي كنند.
منتظر نظراتتون در رابطه با این مطلب و بحث روی این مطلب هستم.
با تشکر
Javadnet
06-08-2011, 05:16
هر سال با شروع ماه مبارك رمضان بازار زولبیا و بامیه داغ شده و مصرف آن بین ایرانی‌ها و برخی كشورهای دیگر زیاد میشود. البته این سنت از سال‌های دور بین ایرانی‌ها مرسوم بوده و جزو معدود عاداتی است كه همچنان با همان قوت ادامه دارد. این زولبیا و بامیه های موجود در بازار كه اغلب در سفره‌های افطار جایگاه خاصی دارد، در كنار طعم خوب و شیرینی كه دارد برای سلامت مضر است.
زولبيا و باميه يکي از شيرينيهاي اصيل ايراني است. از مواد اوليه اين نوع شيريني که امروزه از آن استفاده می کنند، مي توان به روغن، آرد، شکر، تخم مرغ، ماست، آب، گلاب و زعفران اشاره کرد که اگر از مواد سالم در تهیه آن استفاده می کردند و مثلاً بجای استفاده از شکر از عسل و بجای استفاده از روغنهای ناسالم صنعتی سرطان زا از روغنهای سالم و مورد تایید همچون روغن حیوانی یا روغن کنجد تهیه شود، بسیار مقوی و خوب هم می باشد ولی متاسفانه آن چیزی که در حال حاضر در بازار عرضه می شود به دلیل استفاده از شکر و روغن صنعتی که در تهیه آن به کار رفته، به هیچ وجه مورد تایید نمی باشد.
اما به سختی می توان زولبیا و بامیه را از سفره افطار حذف کرد و متاسفانه اکثراً عادت کرده اند و در این ماه مخصوصاً در مهمانی ها، کنار نان و پنیر و سبزی و آش، بشقابی بزرگ از زولبیا و بامیه های طلایی خوش رنگ و تازه خودنمایی می کند.
لذا اگر امکان تهیه یا خرید زولبیا و بامیه مورد تایید را ندارید می توانید از مواد شیرین دیگری در سفره هایتان استفاده کنید. عسل طبیعی، خرما و انواع مرباهای تهیه شده از عسل می توانند جایگزین مناسبی برای مصرف مواد شیرین در سر سفره ها باشند.
اگر هم علی رغم توصیه های ما باز، زمانی هوس خرید زولبیا و بامیه کردید، به رنگ آنها خوب دقت کنید. اگر رنگ آنها به قهوه ای و سیاهی میزد، حرف فروشنده را که «برشته شده اند و دیر از روغن برداشته شده اند» باور نکنید. حقیقتش این است که آنها را در روغن های سوخته و چند بار استفاده شده تهیه کرده اند که به شدت سرطان زا هستند. بارها و بارها انبارهایی پر از روغن های فاسد و سوخته کشف شده است که از آنها برای تهیه زولبیا و بامیه یا خوراکی های دیگر استفاده می شده است و به قول گذشتگانمان "گل بود و به سبزه نیز آراسته شد" یعنی روغن های صنعتی مورد تایید نیستند، چه برسد به اینکه فاسد و سوخته هم باشند.
منبع:سینای سلامت
Lady parisa
07-08-2011, 09:00
دوستان عزیزم سلام!
امیدوارم که نماز و روزتون قبول باشه و هنگام افطار و سحر بنده حقیر رو هم از دعاتون بی نصیب نذارین!
یك متخصص تغذیه با بیان اینكه کمبود ویتامین و املاح در ماه رمضان قابل جبران بوده و مشکل چندانی برای بدن ایجاد نمی‌کند، گفت: روزه داران بهتر است وعده افطار و شام را ادغام کنند و یا یک فاصله 20 تا 30 دقیقه‌ای میان این دو وعده داشته باشند.
دكتر مسعود كیمیاگر در كارگاه روزه‌داری و سلامت ضمن اشاره به مطالعات اخیر انجام شده كه تاثیرات روزه‌داری را بر قند و انسولین و چربی‌ها مشخص كرده اظهار داشت: طبق این بررسی‌ها گلوكز سرم در اولین روزهای ماه رمضان افزایش پیدا كرده كه این تغییر به كاهش انسولین نسبت داده میشود.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران افزود: روزه داری طیف وسیعی دارد و در نواحی مختلف به شكلهای متفاوت انجام میشود و بعضی از روزه داری‌ها صحیح و بسیاری از آنها نادرست است زیرا مواد غذایی در وعده‌های افطار و سحر به طور فشرده مصرف میشود.
وی تصریح كرد: ما به عنوان پزشك در این ایام با دو دسته افراد روبرو می‌شویم دسته‌ای از بیماران خواهان مجوز برای روزه داری و گروهی نیز با نیت منع از روزه گرفتن به ما مراجعه می‌كنند كه بررسی وضعیت دقیق آنها بر عهده ما پزشکان است.
این متخصص تغذیه همچنین گفت: وظیفه متخصصین این است با صراحت كامل بیماران را از خطرات احتمالی گرسنه ماندن طولانی باخبر كنند.
وی در پایان خاطرنشان كرد:
به منظور كاهش مشكلات بهتر است روزه داران وعده‌های افطار و شام را ادغام كنند و در صورت لزوم تنها 20 تا 30 دقیقه بین آنها فاصله بیندازند همچنین وعده سحری باید كامل باشد و از آن صرف نظر نشود.
Javadnet
07-08-2011, 20:09
در آداب تغذیه در ماه مبارک رمضان خوردن سحری بسیار تاکید شده است تا روزه داران محترم بتوانند روزه های خود را بدون تحمل گرسنگی و ضعف های طاقت فرسا پشت سر بگذارند و انرژی لازم را برای انجام مستحبات و اعمال ویژه این ماه داشته باشند.
یکی از چیزهایی که حتی به غلط مورد سفارش برخی از پزشکان امروزی هم می باشد، صرف میوه در وعده سحری می باشد به اعتقاد آنها مصرف انواع ميوه به علت درصد بالاي آب آن باعث كاهش تشنگي در طول روز مي‌شود
ولی باید بدانند خوردن میوه و مواد غذایی خام با توجه به موارد ذیل در وعده سحری به هیچ وجه از نظر طب سنتی مورد تایید نمی باشد:
1- خوردن مواد غذایی خام همراه با پخته ممنوع می باشد و در وقت سحر، زمان زیادی برای رعایت فاصله بین خوردن مواد پختنی با مواد غذایی خام و میوه ها نداریم.
2- عموماً اکثر میوه ها و مواد غذایی خام سریع الهضم می باشند و انرژی لازم را که باید تا افطار برای بدن تامین نمایند را به ما نمی دهند و اولویت با خوردن مواد غذایی پختنی به ویژه غذاهای خورشی با گوشت چرب گوسفندی می باشد تا باعث گردد در طی روز گرسنه نشوید.
تذکر:
- برای خوردن میوه، توصیه می شود مخصوصاً افراد لاغر در فاصله افطار تا سحر، از میوه های آبدار استفاده کنند. البته با رعایت فاصله زمانی با افطار و زمان خواب.
- به همراه غذا می توانید ماست (در صورتیکه غذا گوشتی نباشد)، ترشی (در صورتیکه غذا همراه با برنج نباشد)، سبزی خوردن تازه، پیاز و زیتون میل نمایید، البته سه نکته می بایست مد نظر قرار گیرد اولاً افراط نکنید، ثانیاً موارد ممنوعه را رعایت کنید و ثالثاً بسته به مزاج خود، مواد غذایی و میزان مصرف آنرا تعیین کنید.
- افرادی که معده های ضعیفی دارند که عمدتاً در ماه مبارک رمضان مشکلشان تشدید پیدا می کند، بهترین غذایی که می توانند مخصوصاً در وعده سحری مصرف نمایند، غذاهایی است پر انرژی که خیلی خوب پخته شده باشد مانند حلیم و یا آش هایی که خوب پخته شده باشند از جمله آش شعله قلمکار.
این غذاها ضمن ایجاد انرژی و قوت در طی روز برای روزه داران، باعث می گردند تا هم معده اذیت نشود و هم هاضمه ساعتها مشغول هضم باشد و احساس گرسنگی و ضعف در طی روز به سرعت پیدا نشود. ضمناً افراد دارای معده ضعیف، بهتر است کشک نیز همراه آش نخورند.
منبع:سینای سلامت
Lady parisa
09-08-2011, 09:51
دكتر سیده طاهره فائزی با توصیه به برگزاری شبكه روزه داری به منظور انجام یك كار هماهنگ كشوری گفت: مطالعات در این زمینه بسیار محدود است و طراحی مطالعه مولتی سنتر و بررسی اثر روزه داری بر بیماریهای روماتولوژیك از نظر فعالیت بدنی و ایمونولوژیك ضروری است.
این متخصص ایمونولوژی با اشاره به نقش موثر مذهب در كاهش علائم بیماریهای روماتیسمی افزود: تحمل درد در افرادی كه دعا می‌كنند و اعتقادات قوی‌تری دارند بیشتر مشاهده میشود.
وی در پایان با اشاره به بیماری آرتروز كه در آن وزن زیاد روی مفاصل اثر می‌گذارد و باعث تخریب آن می شود، اظهار داشت: مطالعاتی در مورد روزه داری و این بیماری وجود ندارد ولی با كاهش 5 كیلویی وزن، حدود 50 درصد علائم آرتروز از بین می‌رود و اگر روزه‌داری باعث كاهش وزن شود می‌توان به بهبود علائم امیدوار بود.
Lady parisa
10-08-2011, 13:29
در ماه مبارك رمضان، رژیم غذایی روزه‌دار باید با سایر ماهها چندان تفاوتی نداشته باشد. حتی در صورت امكان نیز باید ساده‌تر باشد تا بتوان از برخی حالت‌های طبیعی كه ممكن است در ماه رمضان به دلیل تغییر شرایط تغذیه‌ای و زندگی در برخی افراد ایجاد شود به دور ماند.
تشنگی:
تشنگی یكی از عواملی است كه در طول روزه‌داری خصوصا در روزهای اولیه آن هم در فصل گرما ایجاد میشود. بنابراین باید از تغییرات شدید در عادات غذایی و خوردن غذاهایی كه منجر به تشنگی می‌شوند نظیر: بادمجان، فلفل، كله پاچه، سیراب شیردان، تنقلات بسیار شور و شیرین، ادویه‌جات و همچنین سبزی خوردن در وعده سحری كه در طول روز منجر به تشنگی میشود، دوری كنید.
سوء هاضمه:
غذاهای سرخ شده و پرچرب، غذاهای حاوی قند زیاد، پرخوری هنگام سحر، غذاهای تند و غذاهایی كه ایجاد نفخ و شكم درد می‌كنند، می‌توانند منجر به سوء هاضمه شوند. از این‌رو، اجتناب از زیاده‌خوری ، نوشیدن آبمیوه‌های طبیعی یا آب و پرهیز از نوشابه‌های گازدار و غذاهای پرچرب به رفع این عارضه كمك شایانی می‌كنند.
یبوست:
مصرف كربوهیدرات‌های تصفیه شده و مواد غذایی فاقد فیبر از علل عمده بروز یبوست است. یبوست می‌تواند باعث ایجاد بواسیر و شقاق‌های دردناك مقعد شود كه منجر به نفخ شكم نیز میشود. بنابراین اجتناب از مصرف شیرینی‌جات و افزایش مصرف آب، شیر، میوه‌های پرفیبر و نان‌های سبوسدار مانند سنگك، جو و چاودار و همچنین استفاده از خورش‌های ملین و سبزی‌دار و سالاد در وعده افطار و سحر می‌تواند در رفع یبوست بسیار موثر باشد.
سردرد: عدم مصرف كافئین، انجام كار زیاد در طول روز، گرما و كم‌خوابی می‌تواند از علل زمینه‌ساز بروز سردرد شود. سردرد وقتی با افت فشار خون همراه شود می‌تواند منجر به سردرد شدید و حالت تهوع قبل از افطار شود. لذا، استراحت و كار سبك می‌تواند از بروز این عارضه كه معمولا در روزهای اولیه ماه مبارك رخ می‌دهد، جلوگیری كند.
افت فشار خون:
مصرف كمتر مایعات و كاهش مصرف نمك در طول روز می‌تواند در برخی افراد مستعد، منجر به كاهش فشار خون كه ممكن است با عواملی نظیر ضعف، خستگی، كم شدن انرژی و سرگیجه خصوصا هنگام برخاستن و ظاهر رنگ‌پریده اتفاق افتد، همراه باشد، لذا بهترین راه برای رفع این معضل آن است كه تا حد امكان به مكان‌های گرم نروید و در فاصله افطار تا سحر مصرف مایعات را افزایش دهید.
كاهش قند خون: خوردن مقدار زیاد قند مانند حلوا، زولبیا، بامیه، شلهزرد و چای شیرین خصوصا هنگام سحر باعث میشود كه بدن مقدار زیادی انسولین ترشح كند و در نتیجه باعث افت قند خون میشود كه از علائم آن می‌توان به ضعف، سرگیجه، كاهش تمركز، تعریق زیاد، احساس لرز، سردرد و تپش قلب اشاره كرد. بنابراین با خوردن غذاهای فیبری و میوه‌ها هنگام سحر و محدود كردن نوشیدنی‌ها و غذاهای حاوی قند زیاد می‌توان به رفع این مشكل كمك كرد.
انقباضات عضلانی:
در اثر مصرف ناكافی غذاهای حاوی كلسیم، منیزیم و پتاسیم نظیر: میوه‌ها، محصولات لبنی، گوشت و خرما، انقباضات ناگهانی و دردناك عضلانی در برخی افراد مستعد، ایجاد می‌گردد. لذا در این خصوص با پزشك خود مشورت كنید.
منبع : Jamejamonline.ir
Javadnet
15-08-2011, 01:01
با دو حدیث از رسول خدا (ص) این بحث را شرع می کنیم، ایشان فرموده اند: روزه بگیرید تا تندرست بمانید.
همچنین پیامبر خدا فرمودند: خداوند به یکی از پیامبران بنی اسرائیل وحی کرد، به طایفه ات خبر بده هیچ بنده ای یک روز را برای خشنودی من روزه نمی گیرد، مگر آن که تن او را سالم می دارم و او را پاداشی بزرگ می دهم.در طب قدیم نیز روزه اهمیت خاصی داشته است. فیثاغورث و بقراط برخی از امراض را با روزه معالجه می‌کردند و ابن سینا فصلی از کتاب قانون را به مداوا با روزه اختصاص داده است.
دکتر الکسی سوفورین دانشمند شهیر روسی می‌گوید: «جسم به هنگام روزه به جای غذا از مواد داخلی استفاده کرده و آن ها را مصرف می‌کند و بدین‌وسیله خود را پاکیزه می‌سازد.»
اکثر بیماریهای حاد و مزمن را می‌توان به وسیله روزه بهبود بخشید یا از شدت آن ها کاست. بهترین درمان بیولوژیکی این است که به وسیله دفع مواد مضر، سلامت فرد را تامین نماییم. به محض اینکه نیروهای نوسازی موجود زنده، در هنگام روزه فعال و آزاد شوند، تصفیه مواد زائد حاصل از متابولیسم ایجاد می‌گردد. مشاهدات علمی تفاوت بین روزه‌داری و گرسنگی را نشان داده‌اند.
نوعی داوطلبی واقعی توام با آسایش درونی لازمه روزه‌درمانی است. وضع فکر بیمار، در هدایت اعمال متابولیک تمام بدن تأثیر اساسی دارد. روزه‌داری سبب افزایش قدرت انقباضی قلب و دفع چربی‌های زائد می‌گردد.
آثار مثبت جسمی زیادی در افراد سالم و بیمار، برای روزه‌داری بیان شده است که از جمله:
- اثر بر سوخت و ساز بدن،
- غلظت هورمونها،
- فعالیت کلیه‌ها، آزمایش‌های کبدی،
- دستگاه گوارش،
- دستگاه قلب و عروق،
- آثار عصبی و روانی،
- اثر بر الکترولیت‌ها و شاخص‌های خون‌سازی،
- اثر بر کاهش وزن و ... می‌باشد.
- شیوع حملات صرعی در روزهداران ماه مبارک رمضان کاهش می‌یابد.
- روزه‌داری سبب کاهش افسردگی، افکار پارانوئیدی و وسواس می‌گردد و عزت نفس فرد را افزایش می‌دهد.
ماه رمضان را از آن جهت ماه صبر نامیده‌اند چون صابر و روزه‌دار خود را از تأثیر درگیری‌ها، شکوه ها و آلام می‌رهاند و خویشتن را از آنها باز می‌دارد. صبر یکی از طرق سلامت و بهداشت روانی است که در روزه‌دار تجلی می‌یابد.
متن فوق مطلبی بود درج شده در روزنامه همشهری در سنوات گذشته که تقدیم گردید و به عنوان یک مثال برای فهم ساده تر این موضوع می توان میز کار یک کارمند را در نظر گرفت که به مرور زمان هر چند آن کارمند مرتب باشد باز به دلیل مشغله کاری از انجام کارهای جزئی باز می ماند و کشوها، وسایل و ملزومات اداری و فایلهای ذخیره شده در رایانه کاری ایشان نا مرتب، شلوغ و حاوی موارد اضافی و غیر ضرور می گردد چه برسد به اینکه این فرد، کارمندی نامرتب و نامنظم نیز باشد. حال اگر مدتی از مشغله کاری این فرد کاسته شود، فرصتی می یابد تا به سراغ انجام کارهای جزئی عقب مانده و نظافت و مرتب کردن این نابسامانی ها بپردازد، کشوهای میز کاری خود را تمیز کند و لوازم و مدارک غیر ضرور را از کشو و فایلها و روی میز خارج نماید و فایلهای ذخیره شده بر روی رایانه خود را ساماندهی نماید، چیزی شبیه خانه تکانی شب عید که ما ایرانیان به عنوان یک رسم هر ساله انجام می دهیم و برای خود فرصتی فراهم می کنیم تا به موارد جزئی تر رسیدگی کرده و تمام اشیاء و فضاهای دور از چشم در خانه هایمان را نیز نظافت و مرتب کنیم.
با گرفتن روزه ما این فرصت را به طبیعت مدبره بدنمان، که ذیل اراده حق تعالی می باشد، می دهیم تا با کاسته شدن از کار اصلی و مشغله ای که روزانه با خوردنهای پی در پی به آن تحمیل می کنیم یعنی هضم و تدبیر غذاهای خورده شده، وقت بیشتری برای انجام کارهای جزئی تر داشته باشد و به ساماندهی و تنظیم تمامی سیستم ها و سیستمهای فرعی بدنمان بپردازد و فضولات اضافه را دور کند و به اصطلاح یک خانه تکانی اساسی در بدنمان انجام دهد.
شهید دكتر سید رضا پاك نژاد در مجموعه ای كه " اولین دانشگاه و آخرین پیامبر" نام دارد و رساله دوره دكترای ایشان بوده، در خصوص روزه داری و شستشوی مواد مسموم بدن بوسیله روزه آورده است:
فردی را در نظر بگیرید كه يازده ماه تمام بدون وقفه انواع مواد غذایی به بدنش وارد شده اند، و وضع زمانی بدتر می شود که ورود این مواد غذایی بدون رعایت تدابیر خوردن و آشامیدن باشد و از روي قاعده علمي و نظم بهداشتي نباشد ولی از طرفی خروج كهنه ها و فاسدها كه بوسيله ريه، كليه، كبد و پوست و... انجام مي گيرد بحساب و نظم است، ريه ها سموم را به نظم خارج مي سازند و كليه ها زهرها را به حساب دفع مي كنند و كبد به ترتيب مخصوص آنها را دور مي نمايد، لاجرم انبارهاي ذخيره اي، درست و مرتب پر نشده اند و متابوليسم شايد بصورت سوخته و نيم سوخته درآيد و ايجاد بيماريهاي تغذيه اي از اين نيم سوخته ها باشد كه اگر به وسيله روزه گرفتن نظم و حسابي در كار ذخائر بدني به وجود نيايد سبب پيدايش پيش آمدهاي ناگواري گردد و حتي در پايه هاي منابع ذخيره اي شكافي به وجود آيد ( اين خود دليلي بر اثبات اهمیت روزه داري است)
براي صادرات بدن فرض كنيد چرخ دندانه داري است و براي وارداتش نيز به همين نحو چرخ دندانه دار ديگري.
زماني بدن به اعتدال و خوشي است كه اين دو چرخ دندانه هائي داشته باشند كه خوب در يكديگر جاي گيرند و بچرخند اما دندانه هاي واردات چون حسابي و نظمي نداشته و خوردن و آشاميدنها منظم نيست ولي دندانه هاي چرخ صادراتي به حساب است و از روي غرائز تعبيه گرديده لذا بايد دندانه هاي چرخ وارداتي را با روزه داري تعمير و منظم و پاك و روغن كاري نمود و اين همه اعمال با يكي دو روز روزه متوالي انجام نخواهد پذيرفت.
اينكه مي گوئيم صادرات بدن مرتب و وارداتش ناميزان است راست مي گوئيم!
كليه و كبد و ريه و پوست و... كه ارگانهاي صادراتي اند همه به نظم اند، كليه حتي فراموش نمي كند كه آدمي در شب احتياج به خواب دارد نبايد براي ادرار كردن بيدار شود لذا به تناسب تاريكي و سنگيني خواب از ترشحات خود كاسته و كمتر ادرار به وجود مي آيد، پوست همينطور و ريه ها و كبد و...
اما واردات آنچنان نامنظم است كه گاه آدمي بجاي طيبات و غذاهاي پاكيزه و سالم، به دست خود غبارها، دودها، و ناشايست هاي ديگر را به حساب واردات كشور بدن بسويش سرازير مي نمايد و در نتيجه حوض متابوليكي كه طاق تحمل فشارها و صدمه ها را ندارد شكاف برداشته آدمي را بروز سياه و روزگار سياه مي نشاند.
مي دانيم در شهرها، بخصوص شهرهاي صنعتي كه هواي آلوده دارند و داراي مقداري گازهاي فلزات سنگين مانند سرب و جيوه و آهن مي باشد . اين گازها از راه ريه ها همراه هواي تنفسي وارد بدن مي شود و مثلاً سرب روي گلبولهاي قرمز خون بافتهای عصبي و استخواني ثابت شده ايجاد كم خوني وعصبانيت و لاغري و دردهاي استخواني مي كند و در صورتيكه با گرسنگي ملايم ( روزه)، اسيدوز ترشي خون بالا رود اين مواد سمي گفته شده از محل هاي خود خارج شده وارد جريان خون گرديده از كليه ها دفع مي شوند يعني در حقيقت پيوسته حوض متابوليكي گفته شده به دفع سموم اشتغال دارد.
بدن مانند منبع ذخيره شده اي است از آنچه بنام خوردنيها و آشاميدنيها به آن وارد مي شود و چون بسياري از اعضاء براي دفع سموم در تلاش مداوم هستند لازم است به بدن فرصتي به منظور خوب عملي ساختن دفع سموم داده شود كه جز با روزه داري و منظم ساختن كيفيت و كميت مواد وارداتي به بدن صورت تحقق نخواهد پذيرفت!
سئوال: عوض شدن مايع و مواد بين بافتي و پاك شدن بدن از سموم در ماه رمضان اين معني را مي دهد كه خالق ما با اين دستور مخلوق خود را ساليانه بطور مستمري يك ماه ميهماني كرده بقيه سال آنها را بخودشان وا مي گذارد!
جواب: اعمال بدن بوسيله دو دستگاه تنظيم كننده بسيار مهم اداره مي شوند. 1) دستگاه عصبي 2) دستگاه هورموني يا غدد مترشحه داخلي .
دستگاه عصبي آن دسته از فعاليت هاي بدني را كه به سرعت تغيير مي يابند اداره مي كنند مانند حركات ارادي- انقباض عضلاني و بسياري از اعمال مترشحي غدد- دستگاه هورموني با اعمال گوناگون سوخت وساز بدن پيوستگي داشته اعمال نظم دهنده سرعت واكنشهاي شيميائي سلولها- ترتيب عبور مواد از جدار ياخته ها و ساير پديده هاي متابوليكي سلولي مانند رشد و ترشح و.. را بعهده دارند، آنچه اهميت دارد اثرات هورموني است كه بعضي در زمان كوتاهي حدود ثانيه اتفاق مي افتد ولي بيشتر آنها پس ازچند روز آغاز شده هفته ها، ماهها و حتي سالها دوام مي يابند. لذا چگونگي عمل دو دستگاه كنترل كننده عصبي و هورموني اختلاف زيادي با هم دارند ( غده فوق كليوي- قسمت مغزي آن- و هيپوفيز خلفي با تحريكات عصبي ترشح خود را آغاز مي كنند و بطور كلي اصلاح هر كدام براي اصلاح ديگري نافع است).
با توجه به اثرهاي ماهيانه و ساليانه هورمونها كه حتي دوام اثرشان سالهاي متمادي نيز در بسياري موارد باقيست اين نكته را روشن مي سازد كه:
- با شركت ساليانه, يك ماه در ضيافتي كه به نام پروردگار برقرار است مي توان بقيه سال را به بركت ميزبان معظمش در نعمت تعادل ترشحي و در نتيجه در نعمت سلامتي بسر برد. بدين ترتيب كه هورموني از هيپوفيز مقدار ترشح ادرار را متعادل مي سازد.
- به اثبات رسيده كه بين لوزالمعده و فوق كليوي ارتباط بسيار نزديكي برقرار است.
- محقق داشته اند به تدريج با بالارفتن سن ترشحات هورموني لوزالمعده كاهش مي يابد ولي غدد فوق كليوي هورموني توليد مي كند كه مرور زمان در آن بي تاثير است.
- اخيراً ولاديميرنيكي تين استاد بيوشيمي با سالها آزمايش و تجربه و تحقيق بر روي موشهاي صحرائي به اثبات رساند بوسيله گرسنه، نگهداشتن موشها با متد مخصوص مي توان عمر متوسط دو سال و نیم آنها را به چهار سال و نيم رساند، پرفسور نامبرده معتقد است كه اگر غدد فوق كليوي مدتي گرسنگي بكشند ناچار مي شوند هورمونهاي اضافي را كه موجب عدم تعادل شده اند بخورند از اينرو:
اگر در طول سال پيش آمدهاي ناگواري اعم از سوء تغذيه يا غير از آن تعادل ترشحات غددي را بهم زده باشند روزه مي تواند تعادل مجددي بين آنها براي مدتها برقرار سازد.
و لذا آوردن اين جمله معروف، "يك روزه ميهمان و صد ساله دعاگو" بجاست كه: روزه دار يك ماه ميهمان است و يازده ماه دعاگو.
منبع:سینای سلامت
Lady parisa
15-08-2011, 09:26
متخصص بيماري هاي گوارشي و استاد دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: هنگام افطار نبايد غذاهاي آبكي مانند آش و سوپ مصرف كرد چراكه موجب بروز مشكلات گوارشي در روزه داران مي شود.
به گزارش ایرنا مهدي صابري فيروزي افزود: خوردن غذاهاي آبكي هنگام افطار، حجم معده و احتمال بروز رفلاكس معده -برگشت غذا از معده به روده - را افزايش مي دهد.
وي اظهار داشت: همچنين روزه داران نبايد هنگام افطار بصورت يكدفعه نوشابه يا ساير مايعات را بخورند.
اين متخصص بيماري هاي گوارش خاطرنشان كرد رفلاكس معده را مي توان با مصرف دارو تحت نظر پزشك، كنترل كرد.
صابري فيروزي گفت: سوزش هاي معده و سردل هنگام روزه داري بايد از نظر پزشكي بررسي شود اما سوزش معده و سردل و نيز احساس سنگيني پس از صرف وعده افطار تاحدي طبيعي است.
به گفته وي، مبتلايان به رفلاكس معده با مصرف دارو تحت نظر پزشك، مي توانند روزه خود را بگيرند و از اين نظر مشكلي ايجاد نمي شود.
NirvanaH
15-08-2011, 23:44
هنگام سحر: غذا همرا فیبر بالا مصرف بشه. مثل مصرف سبزیجات.
هنگام افطار برای رفع عطش از میوه جات آبدار مثل انگور و هندوانه استفاده بشه.
حامد:11:
Lady parisa
16-08-2011, 09:31
زنان در ماه رمضان از فرآورده‌های هورمونی استفاده نكنند
عضو انجمن متخصصان مغز و اعصاب كشور از زنان خواست تا در ماه رمضان از فرآورده‌های هورمونی استفاده نكنند.
فرامرز امیری اظهار داشت: فرم خاصی از سكته‌های مغزی در ماه مبارك رمضان با شیوع 3 تا 4 برابری در كلانشهرهای كشور اتفاق می‌افتد كه این نوع سكته مغزی عمدتاً در زنان دیده میشود.
وی افزود: این نوع سكته مغزی به واسطه ترومبوز سینوس وریدی مغز اتفاق می‌افتد و علت آن این است كه در ماه رمضان زنان به واسطه مصرف فرآورده‌های هورمونی برای روزه داری بیشتر در ماه رمضان و به منظور به تعویق انداختن عادت ماهانه ایجاد میشود.
امیری تصریح كرد: زنان برای اینكه روزه‌داری ماه رمضان را از دست ندهند قرص‌های جلوگیری مصرف می‌كنند كه از طرف دیگر با وجود تشنگی‌های زیاد ممكن است لخته در خون آنها ایجاد شود.
این عضو انجمن متخصصان مغز و اعصاب كشور با هشدار نسبت به بالارفتن این نوع سكته مغزی گفت: اصرار میشود به هیچ وجه در ماه رمضان از فرآورده‌های هورمونی استفاده نشود.
Lady parisa
16-08-2011, 09:53
بيشتر مشكلات و بيماري‌هايي كه در ماه رمضان گريبان روزهداران را مي‌گيرد، ناشي از تغذيه ناصحيح هنگام افطار و سحر است. پزشكان توصيه مي‌كنند انتخاب نوع مايعات هنگام افطار مي‌تواند ما را براي يك روزهداري نشاط‌انگيز و سالم كمك كند.
در ساعات افطار آب مورد نياز بدن را از 3 طريق تامين كنيد. مصرف آب و مايعاتي چون شير، دوغ كم‌چرب، آبميوه تازه، شربت كم‌شيرين آبليمو يا خاكشير و چاي كمرنگ را در اولويت قرار دهيد. مصرف غذاهاي آبدار مانند انواع سوپ جو، آش دوغ، آش ماست، انواع خورش سبزي و خوراكهاي آبدار كم‌نمك را در ساعات ميان افطار تا سحر بگنجانيد و از مصرف ميوه و سبزيجات غافل نشويد.
بهترين دما براي آب و نوشيدنيها بين 5 تا 6 درجه سانتي‌گراد است. گرچه با نوشيدن آب يخ خصوصا در شروع افطار لحظه‌اي احساس فوق‌العاده پيدا خواهيد كرد، ولي عطش شما برطرف نخواهد شد و حتي تشنگي شما بيشتر هم مي‌شود، اما علت چيست؟ دماي بدن با نوشيدن آب يخ به كمتر از دماي طبيعي يعني كمتر از 37 درجه سانتي‌گراد مي‌رسد بنابراين براي آن كه بدن به دماي طبيعي بازگردد مجدد خود را گرم كرده و شما دچار آشفتگي، عطش و مصرف دوباره آب خواهيد شد. حال اگر شما به نوشيدن پياپي آب ادامه دهيد معده شما بيش از اندازه حجيم و همين عامل مي‌تواند سبب سنگيني معده و مشكلات گوارشي شود. از طرف ديگر كليه‌ها نيز تحت فشار مضاعفي قرار گرفته و ممكن است مسموميت ناشي از مصرف آب زياد عارض شود.
وسط غذا آب نخوريد
مصرف آب يا مايعاتي چون دوغ يا نوشابه در وسط غذا مي‌تواند با رقيق كردن اسيد معده كارايي اين عضو را دچار اختلال كرده و غذا هضم نشده از معده تخليه شود. اين غذا به دليل آبكي بودن توقف كوتاهي در روده‌ها داشته و جذب مواد مغذي به خوبي انجام نخواهد گرفت. از سوي ديگر مصرف آب در ميان غذا مي‌تواند معده را حجيم و تمايل فرد را به مصرف غذا كاهش داده و فرد را در ساعات روزهداري دچار گرسنگي شديد سازد. نكته ديگر آن كه اگر معده از غذاي آبكي پر شود احتمال برگشت غذا از معده به مري زياد شده و فرد دچار سوزش سر دل يا همان ريفلاكس معده مي‌شود. بنابراين بهتر است آب را قبل از غذا يا مدتي بعد از غذا بنوشيد.
از مصرف غذاهاي تند و محرك بپرهيزيد
غذاهاي تندي كه حاوي فلفل و ديگر ادويه‌جات هستند به دليل طبع گرم و عرق‌زا بودن مي‌توانند خون را به سطح بدن هدايت كرده و باعث تعريق و دفع بيشتر آب خصوصا در ساعات روزهداري شوند. از طرفي به دليل آن كه همراه با عرق، عناصري چون سديم و برخي مواد ضروري بدن دفع مي‌شود، اختلال قابل توجهي در تعادل آب و املاح بدن ايجاد خواهد شد. بنابراين از مصرف غذاهاي حاوي ادويه‌جات تند و همچنين نوشيدني‌هاي محرك مانند چاي دارچين، چاي هل و نوشابه‌هاي كولا‌دار و برخي جوشانده‌هاي گياهي خصوصا در زمان سحر خودداري كنيد.
در ضمن اگر دريافت آب بيش از نياز بدن باشد بر مقدار آب ميان‌بافتي افزوده شده و اندام‌ها دچار تورم مي‌شوند. اين حالت معمولا در مصرف‌كنندگان داروهاي كورتوني، خانم‌هاي باردار، بيماران كليوي يا كساني كه غذاهاي شور ميخورند بيشتر ديده مي‌شود، بنابراين بهتر است براي خوردن سحري كمي زودتر از خواب بيدار شده و در فواصل معيني از مايعات، ميوه و سبزيجات فيبري آبدار يا غذاهاي نشاسته‌اي چون برنج، نان و ماكاروني استفاده كنيد. اين تركيبات مي‌توانند مانند يك اسفنج تا حدودي آب را در خود ذخيره و بتدريج به بدن برسانند.
نوشيدني‌هاي مفيد را انتخاب كنيد
شير و عسل: مصرف اين نوشيدني در زمان افطار مي‌تواند ضعف، خستگي و بي‌حالي شما را به سرعت رفع و مواد مغذي زيادي را به بدنتان برساند. بهتر است اين نوشيدني را به صورت خانگي تهيه و از افزودن موم عسل به آن خودداري كنيد. زيرا موم جذب ريزمغذي‌هايي چون كلسيم شير را كاهش مي‌دهد. عسل با قند و شكر كالري يكساني دارد، پس در مصرف آن محتاط باشيد.
شير و آبميوه: اين نوشيدني تركيبي مي‌تواند تا حدودي آهن و كلسيم بدن را تامين كند. از همه مهمتر به دليل آن كه ميوهها سرشار از ويتامين C هستند مي‌توانند قدرت جذب اين دو عنصر را در بدن افزايش دهند. اين نوشيدني را در خانه تهيه و مصرف آبميوه‌هاي صنعتي را به حداقل برسانيد.
شير و قهوه: برخي افراد به دليل طعم ناخوشايند شير آن را با چاي، قهوه، كاكائو و... مخلوط مي‌كنند، اما بايد بدانيد كه اين مواد به دليل اگزالات بالايي كه دارند بر اثر تركيب با شير مانع جذب كلسيم شيرشده و احتمال دارد كار كليه را مضاعف كند. بنابراين نوشيدن شير ساده را خصوصا در اين ماه كه فاصله ميان افطار تا سحر كوتاه و مصرف لبنيات به حداقل مي‌رسد در اولويت قرار دهيد.
شكلات داغ (هات‌چاكلت): اين روزها شاهد نسل جديد يك نوشيدني صنعتي به نام شكلات داغ در سفره افطار هستيم. اين نوشيدني بسيار شيرين و يبوست‌آور بوده و براي افرادي كه مشكل معده دارند و مدام ترش مي‌كنند مناسب نيست. اين نوشيدني قدري اعتيادآور بوده و اگر به طور مداوم مصرف نشود فرد را دچار خستگي و بي‌حالي مي‌كند.
چاي و آبليمو: مقدار كم آبليمو مي‌تواند ميزان مواد آنتي اكسيدان چاي را افزايش داده و براي تخريب راديكال‌هاي مضر بدن مناسب باشد، اما مصرف بيش از حد آبليمو طعم چاي را عوض كرده و در جذب آنتي‌اكسيدان‌هاي چاي اختلال ايجاد خواهد كرد و با افزايش ميزان ادرار، كم‌آبي بدن را در ساعات روزهداري تشديد مي‌كند.
شربت سكنجبين: اين شربت را در زمان افطار بنوشيد. شربت سكنجبين اگر با يخ و خيار رنده شده مخلوط شود بلافاصله تشنگي را رفع و التهاب ناشي از گرما را كاهش مي‌دهد. اين شربت در بريدن صفرا شهرت فراواني داشته و بايد كم شكر تهيه شود.
شربت خاكشير و تخم شربتي: اين شربت را در زمان سحر بنوشيد. دانه‌هاي خاكشير و تخم شربتي وقتي در مجاورت آب قرار گيرند مي‌توانند چندين برابر وزن خود آب جذب كرده و متورم شوند. در نتيجه وقتي بدن در ساعات روزهداري به تعريق افتد بدن از ذخيره آب آنها استفاده مي‌كند. اين شربت‌ها طبع خنكي داشته و از سرگيجه، سردرد، بي‌حالي و تهوع ناشي از روزه مي‌كاهد. بهترين نوشيدني براي شروع افطار يك ليوان آب ولرم با 2 تا 3 عدد خرماست.
التماس دعـــــــا
:11:
Javadnet
18-08-2011, 05:14
هنگام سحر: غذا همرا فیبر بالا مصرف بشه. مثل مصرف سبزیجات.
هنگام افطار برای رفع عطش از میوه جات آبدار مثل انگور و هندوانه استفاده بشه.
حامد:11:
ولی اینجوری که من شنیدم موقع سحر میگن سبزی مخصوصا سبزی کهنه مصرف نشه بخاطر اینکه آدم تشنه میشه.
من استفاده کردم هیچ تاثیری نداشت نه خیلی تشنه شدم و نه اینکه کمتر از حد معمول تشنه شدم.
در رابطه با افطار هم بدلیل اینکه طبیعت معده در طول روزه به سمت گرمی و خشکی میره هنگام افطار اصلا نباید از چیزهایی که طبیعتش سرده مثل همین هندوانه و حتی چای استفاده بشه.البته چای کمرنگ ضررش خیلی کمتره ولی بازم نباید با چای افطار کنیم و بهترین افطار اینه:اول یک خرما بعدش نصف لیوان آب جوشیده ولرم به صورت جرعه جرعه بعد یکم نون بعدش نصف دیگه لیوان آب ولرم بازم جرعه جرعه.بعدشم هرچیزی میخواین البته کم و به اندازه نوش جان کنین ولی بلافاصله آش و سوپ نخورین و مثلا بعد از خوردن یکم نون و پنیر و سبزی اینجور چیزا بخورین.
راستی قبل از باز کردن افطار خوندن سوره قدر مستحبه و برای بدن مفیده.
این آب جرعه جرعه بعدش نون باز هم آب جرعه جرعه برای رفع عطش هم خیلی مفیده.تست شده و جواب داده.
NirvanaH
18-08-2011, 08:38
ولی اینجوری که من شنیدم موقع سحر میگن سبزی مخصوصا سبزی کهنه مصرف نشه بخاطر اینکه آدم تشنه میشه.
من استفاده کردم هیچ تاثیری نداشت نه خیلی تشنه شدم و نه اینکه کمتر از حد معمول تشنه شدم.
در رابطه با افطار هم بدلیل اینکه طبیعت معده در طول روزه به سمت گرمی و خشکی میره هنگام افطار اصلا نباید از چیزهایی که طبیعتش سرده مثل همین هندوانه و حتی چای استفاده بشه.البته چای کمرنگ ضررش خیلی کمتره ولی بازم نباید با چای افطار کنیم و بهترین افطار اینه:اول یک خرما بعدش نصف لیوان آب جوشیده ولرم به صورت جرعه جرعه بعد یکم نون بعدش نصف دیگه لیوان آب ولرم بازم جرعه جرعه.بعدشم هرچیزی میخواین البته کم و به اندازه نوش جان کنین ولی بلافاصله آش و سوپ نخورین و مثلا بعد از خوردن یکم نون و پنیر و سبزی اینجور چیزا بخورین.
راستی قبل از باز کردن افطار خوندن سوره قدر مستحبه و برای بدن مفیده.
این آب جرعه جرعه بعدش نون باز هم آب جرعه جرعه برای رفع عطش هم خیلی مفیده.تست شده و جواب داده.
در مورد سبزی که باید بگم اصلا اینطوری نیست! سبزی به دلیل داشتن فیبر بسیار بالا هم مانع هضم زود غذا میشه و هم در روده با جذب مقدار زیادی آب باعث پایین آوردن هدر رفت آب بدن میشه.
در مورد هندوانه هم باید حرفم رو تصحیح کنم که بهتره همراه شام مصرف بشه. در مورد سردی و معده هم اصلا با شما موافق نیستم. نه در مورد نبودش بلکه در مورد اثر میوه هایی مانند هندوانه. برای رفع عطش ی که ناشی از عرق زیاد در طول روز شده باید بعد از افطار و ترجیحاً 1ساعت بعد از شام به میوه های آب دار روی اورد تا عطش رو کاملا بر طرف کنند.
این امر برای آدمی مصداق داره که در ماه مبارک چندین ساعت رو زیر آفتاب مستقیم کار کرده باشه . برای افطار چیزی جز اب در ذهنش نباشه!
حامد
Lady parisa
21-08-2011, 08:57
بسیاری از بیماران، سالمندان و كسانی كه در وضعیت‌های خاص فیزیولوژیكی مانند بارداری و شیردهی قرار دارند، در تردید هستند كه آیا می‌توانند روزه بگیرند و اگر روزه بگیرند، با مشكل روبه‌رو نخواهند بود؟
پیشگیری از بیماریهای قلبی ـ عروقی
مطالعات نشان داده‌اند روزه‌داری می‌تواند با كم‌كردن عوامل خطر، به پیشگیری از بیماریهای قلبی كمك كند. در واقع روزه‌داری صحیح و همراه با یك رژیم غذایی سالم می‌تواند به كاهش چربی و قند خون كمك كند كه طبیعتا كنترل این عوامل به كنترل بیماریهای قلبی ـ عروقی منتهی خواهد شد.دكتر محمدرضا محمدحسنی، متخصص بیماریهای قلب و عروق در گفت‌وگو با جام‌جم می‌گوید: به طور كلی بیماران قلبی ـ عروقی برای روزه‌داری باید نظر پزشك خود را جویا شوند و به طور جدی توصیه‌های او را رعایت كنند. بر این اساس، این دسته از بیماران باید داروهایشان را طبق نظر پزشك بموقع مصرف و از تصمیم خودسرانه برای مصرف دارو در سحر و افطار پرهیز كنند. البته بیماریهای قلبی طیف وسیعی دارند و نمی‌توان برای همگی توصیه واحدی كرد، چراكه سن فرد، شدت بیماری، نوع داروها و بیماریهای دیگر در این تصمیم‌گیری دخالت دارد.
مصرف مایعات و دارو
دكتر محمدحسنی تاكید می‌كند: به طور كلی بیمارانی كه بیماری آنان موجب بروز لخته خون در رگها میشود یا بایستی داروی خود را در فواصل كوتاه مصرف كنند، كمتر می‌توانند روزه بگیرند. به بیان دیگر، مشكل بیشتر این بیماران، مصرف مایعات و دارو‌هاست و این دسته از بیماران كمتر از نخوردن غذا و كاهش كالری دریافتی آسیب می‌بینند.
وی می‌افزاید: آنچه نباید از خاطر ببریم این است كه كسانی كه در كنار عارضه قلبی، چربی یا فشار خون بالا دارند، در صورت داشتن مجوز روزه‌داری باید كالری مصرفی خود را كاهش دهند و از مصرف غذاهای چرب و شیرین پرهیز كنند. بعلاوه بیمارانی كه كه اوره بالا دارند هم باید تحت نظر متخصص كلیه روزه بگیرد.
صدای قلب بیمارتان را بشنوید!
بی شك شناخت نشانه‌های خطر هنگام روزه‌داری برای بیماران قلبی ـ عروقی ضروری است.
دكتر محمدحسنی بروز بی‌نظمی در ضربان قلب و احساس تپش غیرعادی قلب، بروز یا تشدید درد سینه یا نفس‌تنگی، سرگیجه یا سردرد، ضعف و بی‌حالی غیرعادی و افت یا بالارفتن غیرمعمول فشار خون از عمده‌ترین این نشانه‌هاست كه بیماران قلبی هنگام روزه‌داری نباید از آن غافل بمانند.
روزه‌داری برای دستگاه گوارش بی‌خطر است
بسیاری از افراد به دلیل اندكی ناراحتی گوارشی، از روزه‌گرفتن اجتناب می‌كنند، در حالی كه با رعایت چند نكته تغذیه‌ای می‌توان در كنار روزه‌داری، این عوارض را به حداقل رساند. بر این اساس توصیه اصلی و عمومی پزشكان متخصص گوارش به این دسته افراد آن است كه از مصرف مواد غذایی سرخ‌كرده، پر از ادویه، روغن و شكر بالا در همه زمان‌ها اجتناب كنند.
دكتر ستار جعفری، فوق تخصص بیماریهای گوارش و كبد در گفت‌وگو با جام‌جم می‌گوید: به طور كلی در بیمارانی كه با مشكلات گوارشی روبه‌رو هستند برای روزه‌داری باید بر اساس نوع بیماری زمینه‌ای فرد تصمیم‌گیری و توصیه لازم را كرد، ولی به‌طور كلی روزه‌گرفتن برای دستگاه گوارش عوارض مهمی ندارد. به بیان دیگر برای دستگاه گوارش و كبد، پرخوری و چاقی بیشتر آسیب‌رسان است تا روزه‌داری. بنابراین در برخی از موارد ممكن است حتی برای كسانی كه دچار بیماری گوارش و كبد هستند روزه مناسب باشد.ناگفته نماند تا به حال ثابت نشده است كه گرسنگی موجب ایجاد زخم معده یا اثنی‌عشر شود اما در برخی بیماران نظیر كسانی كه كبدشان دچار نارسایی مزمن شده است، روزه‌داری به صلاح بیمار نخواهد بود.
با زخم معده یا اثنی عشر‌چگونه روزه بگیریم؟
دكتر جعفری تاكید می‌كند: كسانی كه در حال حاضر بنا به تشخیص پزشك متخصص خود، دچار زخم معده یا اثنی‌عشر فعال هستند، بهتر است روزه نگیرند، اما اگر كسی سابقه زخم را داشته و بهبودی در وی حاصل شده و در حال حاضر علامتی مبنی برعود یا فعال بودن بیماری ندارد، منعی برای روزه گرفتن ندارد.فراموش نكنید كه دردهای غیرمعمول در ناحیه سر دل همراه با تهوع و استفراغ، استفراغ خونی، ضعف بیش از اندازه و یبوست‌های شدید و طولانی از نشانه‌های خطر بروز ناراحتی‌های گوارشی هستند.
با روده‌های بیمار چه كنیم؟
كولیت‌های عصبی (سندرم روده تحریك‌پذیر) و التهابی از شایع‌ترین بیماریهای گوارشی هستند. دكتر جعفری در ارتباط با روزه‌داری بیماران دارای كولیت می‌گوید: در كولیت‌های عصبی، مشكل اصلی در سیستم عصبی روده‌هاست و حركات روده دچار مشكل است كه این بیماران عمدتا با روزه‌داری مشكل اساسی نخواهند داشت و حتی بهبودی نسبی نیز در بیماری تجربه می‌كنند، اما در مورد كولیت التهابی كه مخاط روده دچار التهاب و ورم است و اگر بیماری در فاز حاد و هنوز كنترل نشده قرار دارد ،روزه‌داری ممنوع است و در صورتی كه التهاب در روده فروكش كرده و بیمار تقریبا بدون علایم (اسهال، درد شكم، دفع خون و تب) است می‌توان با نظر پزشك معالج روزه گرفت.
جنگ با سوءهاضمه همراه با روزه‌داری
اگر مبتلا به سوءهاضمه هستید هم با رعایت یك سری نكات در ماه رمضان، مشكلی با روزه‌داری نخواهید داشت، از جمله آنها می‌توان به عدم پرخوری هنگام سحر و افطار، پرهیز از درازكشیدن تا لااقل یك‌ساعت پس از غذا، عدم مصرف مایعات فراوان وسط غذا، پرهیز از مصرف غذای خیلی چرب، سس، پیاز، نوشابه گازدار، چای پررنگ و قهوه و سیگار اشاره كرد.
دكتر جعفری تاكید می‌كند: درد‌هایی كه در ناحیه سر دل احساس میشود و طبق بررسی‌های انجام شده توسط پزشك، بدون ارتباط با زخم یا دردهای صفراوی هستند، منعی برای روزه‌گرفتن ایجاد نمی‌كنند.
فراموش نكنید كه گرسنگی روی دستگاه گوارش سالم اثر سوئی ندارد، اما روزه برای كسی كه بیماری‌اش بنا بر تشخیص پزشك معالج وی با روزه‌داری تشدید میشود، توصیه نمی‌شود.
منبع : Isna.ir
vBulletin , Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd.