دانش تــــغــــذيـــــه و تناسب اندام

[دل تنگم]

چاق بودن ممکن است بخت مردان را برای پدرشدن کاهش دهد، حتی اگر سایر جهات سالم باشند.

به گزارش خبرگزاری رویترز پژوهشگران در نشریه Fertility and Sterility می‌نویسند که در بررسی بر روی 87 مرد سالم در سنین بین 19 تا دریافتند 48 آنهایی که چاق بودند، با احتمال کمتری بچه دار شده‌اند.

مهمتر اینکه این مردان تفاوت‌های هورمونی را بروز می‌دادند که به کاهش توانایی تولیدمثلی آنها دلالت داشت.

مردان چاق در مقایسه با افراد نظیر لاغر خود مقدار کمتر تستوسترون در خون داشتند و همچنین میزان هورمون‌های تحریک‌کننده غدد جنسی انها - LH و FSH - که برای تولیدمثل ضروری‌اند پایین‌تر بود.

به گفته پژوهشگران این میزان‌های پایین LH وFSH بیانگر "هیپوگنادیسم هیپوگنادوتروپیک"- کاهش هورمون‌های جنسی به علت کاهش هورمون‌های تحریک‌‌کننده غدد جنسی- است. در این حالت بیضه‌ها به درستی کار نمی‌کنند، که در هیپوتالاموس و هیپوفیز مغز که در ترشح هورمون‌های تحریک‌کننده دخیلند، اشکالاتی در پیام‌دهی به آنها وجود دارد.

دکتر اریک ام پائولی و همکارانش در کالج دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا در این باره می‌نویسند این یافته‌ها بیانگر آن است که چاقی به خودی خود در مردان سالم از جهات دیگر یک "عامل ناباروری" است.

به گفته این پژوهشگران زیادی چربی بدن ممکن است تبدیل هورمون جنسی مردانه تستوسترون را به هورمون جنسی زنانه استروژن را افزایش دهد. این تغییرات هورمونی به نوبه خود به مغز پیام می‌دهد که تولید LH و FSH را مهار کند.

به گفته‌ آنها این اثرات به همراه تغییرات هورمونی که در این بررسی یافت شده‌اند، ممکن است همراه با هم باعث کاهش ناباروری مردان چاق شود.

[دل تنگم]

حتما شما هم شنيده ايد كه برخي افراد ادعا مي‌كنند دليل چاقي آنها استرس و داشتن اعصابي ضعيف است

البته آنها احتمالا دليل پزشكي ادعاي خود را نمي‌دانند اما بايد گفت كه متخصصان به اين نتيجه رسيده‌اند كه استرس داشتن مي تواند زمينه چاقي افراد را مهيا كند.

به گفته پزشكان، استرس هورمون‌هايي را در بدن آزاد مي‌كند كه به تجمع چربي در اطراف معده و شكم مي‌انجامد.

حتي تحقيقات روي شماري از زنان نشان داده است آنهايي كه استرس بيشتري دارند، ميزان توده چربي در اطراف شكم آنها در مقايسه با آنها كه اعصاب راحت‌تري دارند، بيشتر است.

علاوه بر اين، استرس به ذخيره شدن چربي در بدن هم كمك مي‌كند؛ پس اگر به دنبال تناسب اندام هستيد بيش از هر چيز با استرس مبارزه كنيد.

فراموش نكنيد هر گاه دچار استرس شديد، چند نفس عميق كشيده و يك ليوان آب خنك بنوشيد و سعي كنيد افكار ناراحت‌كننده را از خود دور كنيد.

[دل تنگم]

بدن براي جذب پروتئين، كالري زيادي مي‌سوزاند و به همين دليل از ذخيره چربي بدن كاسته مي‌شود

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8707/meveh-714-gh.jpg

گريپ فروت: اين ميوه به خصوص اگر صبح‌ها ميل شود خاصيت لاغر‌كنندگي دارد. از سوي ديگر ويتامين C موجود در آن به حفظ سلامت بدن كمك مي‌كند.

چاي سبز: اين نوشيدني سوخت و ساز بدن را افزايش مي‌دهد و موجب لاغري مي‌شود. همچنين آنتي‌اكسيدانت موجود در چاي سبز خاصيت ضد سرطاني دارد.

لبنيات كم چرب: تحقيقات نشان مي‌دهد افرادي كه در رژيم غذايي خود به مصرف لبنيات كم چرب توجه مي‌كنند در مقايسه با آنهايي كه از لبنيات استفاده نمي‌كنند، لاغر‌تر مي‌مانند.

آب: كارشناسان مي‌گويند، نوشيدن آب به سوزاندن چربي كمك مي‌كند.

دارچين: به گفته پزشكان، دارچين ميزان قند خون را كه به تجمع چربي در بدن مي‌انجامد، كاهش مي‌دهد.

سيب: بررسي‌ها نشان مي دهد كه خوردن سيب، ميزان جذب چربي توسط سلول‌ها را كاهش مي‌دهد.

[Dianella]

سلام

دوستان پرسش و پاسخ های خودتون رو بنا به مورد در بخش پرسش و پاسخ پزشكي (http://www.forum.p30world.com/forumdisplay.php?f=138) یا زیست شناسی، پزشکی و بهداشت عمومی (http://www.forum.p30world.com/forumdisplay.php?f=99) مطرح بفرمایید تا سریع تر به جواب برسید. این تاپیک (و تاپیک های مشابه) فقط برای قرار دادن مقالات هستند.

ممنون و موفق باشید :20:

[دل تنگم]

در حالي كه مي‌توان از ميوه‌هاي تازه استفاده كرد، در چند سال اخير استفاده از ميوه‌هاي خشك شده در بين مردم رواج يافته يا به اصطلاح مد شده است

البته از ديرباز، روش خشك كردن ميوه‌ها براي استفاده از آنها در خارج از فصلشان در بين مردم باب بوده اما متاسفانه برخي از مردم بر اين باورند كه مي‌توان ميوه خشك شده را جايگزين ميوه تازه كرد كه تصور كاملا اشتباهي است.

در واقع بخش قابل توجهي از ويتامين‌ها و املاح و مواد مغذي ميوه‌ها در فرايند خشك كردن از دست مي‌رود و آنچه باقي مي‌ماند در واقع تفاله بدون آب ميوه است كه تنها كالري زيادي داشته و ميزان قند موجود در آن بيشتر از ميوه تازه است.

براي مثال يك فنجان ميوه خشك شده حدود 175 كالري و 45 گرم شكر دارد اما همين ميزان ميوه تازه تنها 70 كالري و 15 گرم شكر دارد كه تفاوت فاحشي است.

پزشكان توصيه مي‌كنند تا جاي ممكن از ميوه تازه استفاده شود و ميوه‌هاي خشك تنها در صورت معذوريت براي مصرف ميوه تازه يا به عنوان مكمل در كنار ميوه‌هاي تازه مصرف شوند

[دل تنگم]

حتما شما هم تجربه كرده‌ايد، هنگامي كه يك روز پر كار به بعد‌ از ظهر مي‌رسد، احساس ضعف و خستگي بر شما غلبه مي‌كند.

در اين شرايط احساس خواب‌آلودگي مي‌كنيد و به دنبال يك خوردني شيرين مانند شكلات مي‌گرديد. اما با به كار بردن چند روش ساده مي‌توان به سالم‌ترين وجه بر اين احساس غلبه كرد.

نخستين گام اين است كه براي وعده ناهار از كربو‌هيدارت‌هايي نظير نان و ماكاروني كه به تدريج انرژي آنها در بدن آزاد مي‌شود استفاده كرده و اضافه كردن پروتئين‌هايي مانند ماهي تن و گوشت مرغ به ناهارتان را فراموش نكنيد.

البته به ياد داشته باشيد وعده‌هاي غذايي خود را نبايد خيلي سنگين انتخاب كنيد، چون همين امر هم احساس خستگي شما در اواخر روز را افزايش مي‌دهد.

مصرف ميوه و سبزيجات در طول روز به سرحال ماندن شما كمك مي‌كند، پس تا جايي كه مي‌توانيد ميوه و سبزي بخوريد و هميشه يك ظرف حاوي آجيل در محل كار خود داشته باشيد تا در صورت احساس ضعف از آن استفاده كنيد.

به گفته متخصصان هنگامي كه بدن كم آب مي‌شود، احساس ضعف و خستگي بيشتر مي‌شود. به همين دليل در طول روز به ميزان كافي مايعات بنوشيد. از سوي ديگر نوشيدن چاي و قهوه هم تاثير مثبتي بر رفع خستگي دارد.

هنگامي كه پشت ميز نشسته‌ايد، فعاليت بدني را فراموش نكنيد تا احساس كسالت به شما غلبه نكند.

به هر بهانه‌اي از سر ميز بلند شويد و سعي كنيد مقداري قدم بزنيد. حتي اگر اين امكان هم وجود ندارد، از نرمش‌هاي مخصوصي كه مي‌توان آنها را پشت ميز به كار برد استفاده كنيد.

[دل تنگم]

افراد چاق ممكن است دچار كاهش توانايي تجربه لذت خوردن باشند كه آنها را وامي‌دارد براي تشديد ارضاي خود در خوردن افراط كنند

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8707/doctorthinking.jpg

به گزارش خبرگزاري فرانسه نتايج اين بررسي كه اين هفته در مجله Science به چاپ رسيده است، نشان مي‌دهد كه افراد چاق ممكن است داراي گيرنده‌هاي لذت كمتري در مغز‌هاي‌‌شان باشند.

اريك استايس، پژوهشگر روانشناسي در دانشگاه تگزاس در آستين (UT) سرپرست اين پژوهش مي‌گويد اين وضعيت آنها را وامي‌دارد كه براي رسيدن به همان ميزان لذتي كه ساير افراد مي‌برند، مواد پاداش‌دهنده ديگري مانند غذا يا دارو مصرف كنند."

در چنين وضعيتي كه ممكن است به گذشته تكاملي نوع بشر ارتباط داشته باشد، مغز انسان به میزان کمتری دوپامين- که به آن "ماده شيميايي لذت" هم می گویند- ترشح می کند.
هنگام غذاخوردن نیز ترشح این ماده، لذتی را را ایجاد می‌کند که باعث می‌شود فرد به تغذيه کردن كه براي حفظ حيات افراد لازم است، ادامه دهد.

اما پژوهشگران معتقدند كه "مراكز پاداش" ضعيف در مغز افراد چاق را وا مي‌دارد كه غذاي بيشتري بخورند.

استايس كه اختلالات غذاخوردن و چاقي براي تقريبا دو دهه مورد بررسي قرار داده است، مي‌گويد: "اين پژوهش بيانگر آن است كه افراد چاق داراي گيرنده‌هاي دوپامين كمتري نسبت به افراد عادي هستند."

گرچه پژوهش‌هاي گذشته نشان داده است كه عوامل زيست‌شناختي نقش عمده‌اي در چاقي دارند، اين بررسي يكي اولين تحقيقاتي است كه به طور مثبت بيانگر آن است افزايش وزن افراد آنها را در معرض خطر بيشتر قرار مي‌دهد.

اين پژوهشگران از دانشگاه تكزاس، به همراه دانشمندان از موسسه پژوهشي اورگون و دانشمندان علوم مغز از دانشكده پزشكي دانشگاه ييل در كنتيكت اين بررسي را انجام داده بودند.

با استفاده از تكنيكي به نام MRI كاركردي (fMRI)، پژوهشگران ميزاني را كه گيرنده‌هاي لذت در افراد در پاسخ به خوردن "ميلك‌شيك شكلات" در مقابل محلول بيمزه فعال مي‌شوند، اندازه‌گیری کردند.

سپس پژوهشگران در میان این افراد وجود گونه‌های ژنی را مورد بررسی قرار دادند که با شمار كمتر گيرنده‌هاي دوپامين مربوط می‌شوند.

بعد پژوهشگران تغييرات در شاخص توده بدني مشاركت‌كنندگان را در طول دوره‌اي يكساله مورد بررسي قرار دادند.

به گفته استايس اين نتايج كليد درك افزايش وزن‌اند و به افراد در معرض خطر كمك مي‌كنند.

او گفت: "گرچه افراد داراي كاهش حساسيت در مدار پاداش در معرض خطر بيشتر افزايش وزن ناسالم‌اند، ممکن است با تغييرات در رفتار يا گزينه‌هاي داروشناختي از اين نقصان پاداش جلوگيري و چاقي را پيشگيري يا درمان كرد."

[دل تنگم]

نتايج يك پژوهش جديد نشان مي‌دهد؛ افرادي كه تند تند غذا مي‌خورند تا جايي كه احساس سيري كنند، سه برابر بيشتر از افرادي كه آهسته غذا مي‌خورند چاق مي‌شوند.

پژوهشگران ژاپني در مطالعه‌اي نشان دادند: تغيير الگوهاي رفتاري در تغذيه كه مهمترين آنها خوردن فست فودها و غذاهايي است كه ارزش غذايي پاييني دارند، يكي از دلايل برجسته اپيدمي چاقي است.

در اين مطالعات پژوهشگران دانشگاه اوزاكا روي هزار و 122 مرد و 2 هزار و 165 زن بين 30 تا 69 سال بررسي كرده و دقيقا عادت غذايي آنها و شاخص توده بدني آنها را تحت مطالعه قرار دادند.

حدود نيمي از مردان و بيش از نيمي از زنان تحت آزمايش اظهار داشتند كه آن قدر مي‌خورند تا احساس سيري كامل پيدا كنند.

هم چنين كمتر از نيمي از اين مردان و اندكي بيشتر از يك سوم اين زنان خاطرنشان كردند كه با سرعت غذا مي‌خورند.

زنان و مرداني كه آنقدر غذا مي‌خورند تا كاملا سير شوند دو برابر بيشتر از اشخاصي كه قبل از سيري كامل دست از خوردن مي‌كشند دچار اضافه وزن مي‌شوند.

بعلاوه اگر افراد با سرعت غذا بخورند تا به احساس سيري كامل دست پيدا كنند، احتمال بروز چاقي در آنها تا سه برابر افزايش مي‌يابد.

تركيب اين دو عادت تغذيه‌اي يعني هم سريع غذا خوردن و هم كامل سير شدن تاثير مازادي روي چاق شدن دارد.

نتايج اين تحقيق در مجله پزشكي بريتيش منتشر شده است.

[دل تنگم]

دانشمندان در تازه‌ترين تحقيقات خود به اين نتيجه رسيده‌اند كه مصرف گياهان و غذا‌هاي تند به لاغر شدن كمك مي‌كند

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8708/food%20fork-spoon[100].jpg

آن ها معتقدند از آنجايي كه غذا‌هاي تند، مزه ملايمي ندارند، نمي‌توان به مقدار زياد از آنها مصرف كرد و به همين دليل موجب لاغري مي‌شوند.

از سوي ديگر غذا‌هاي تند سوخت و ساز بدن را نيز بالامي برند و از اين راه به كاهش وزن كمك مي كنند.

برخي كارشناسان توصيه مي‌كنند در صورتي كه به ناراحتي معده يا فشار خون بالا مبتلا نيستيد و پزشك شما را از مصرف غذا هاي تند منع نكرده است، روي آوردن به فلفل براي لاغري را امتحان كنيد.

حتي اگر ديگر اعضاي خانواده نمي توانند غذا‌هاي تند بخورنديا كودكان شما اين مزه را نمي‌پسندند، فلفل آن هم از نوع قرمز و سياهش را ميهمان ميز شام و ناهار خود كنيد و به‌جاي نمك كه مضرات آن با‌رها به اثبات رسيده است، از مقدار متعادلي فلفل استفاده كنيد.

[ya30n]

این حرکات ورزشی که الهام گرفته از تمرین های مشابه در باله هسـتـنــد، به شما کمک می کـنند تا از نوک انگشتان پا تا فرق سـرتـان را بــه تحرک وادارید. ( نیاز به وسیله های جانبی زیادی هم نیست)

تـقریبا هر کسی که به اندام بلند، کشیده و لاغر بالرین ها نگاه می اندازد، به آنها حسادت می کند. آنها بدن خود را در وضعیت بسیـار زیبـایی قـرار مـی دهـنـد، حـرکات بـا طـــمانینه ای انجام می دهند و پاهای بسیار زیبا و خوش فرمی دارند.

"دنیس آستین" می خواهد حرکاتی که مربوط به رقص باله است را به ما آموزش دهد. این حرکات بیشتر جهت تقویت عضلات نیم تنه پایینی بدن از جمله: جلو و پشت ران، و باسن می باشند. حرکات باید با قدرت و تمرکز بالا انجام شوند. با انجام این تمرینات به راحتی می توانید شکل و فرم پاهای خود، به ویژه ران ها را تغییر داده و از بروز سلولیت جلوگیری کنید. هدف دیگر این تمرینات تقویت داخلی و خارجی ماهیچه های ران و به طور کلی پاهای شما می باشد.

حرکات ورزشی که مخصوص بالرین ها هستند به شما کمک می کنند تا ماهیچه های نیرومند، و انعطاف پذیرتری پیدا کنید و احساس خواهید کرد که بدن وزین تری دارید؛ البته این احساس هیچ گاه تنها با انجام دادن حرکات ورزشی در باشگاه در شما به وجود نخواهد آمد.

"الیزابت هافپاپ" مربی باله در شهر نیویورک است و به عنوان یکی از اولین طراحان این نوع حرکات شناخته می شود؛ او معتقد است: شما با حرکات بسیار ساده و ظریف شروع می کنید که این حرکات به نوبه خود تمام عضلات را از یکدیگر جدا می سازند. به این دلیل که فشار زیادی در طول تمرین به بدن وارد نمی شود، مفاصل شما از معرض آسیب در امان خواهند بود. ( باید توجه داشت که او خودش پیش از مربی گری یک رقصنده باله حرفه ای بوده)

تنها چیزی که نیاز دارید یک عدد صندلی بزرگ و محکم ( یا طاقچه ای که بتوانید دست خود را بر روی آن بگذارید) یک حوله، تشک و یا زمین فرش شده است. پیش از شروع تمرینات خود را گرم کنید. 100 مرتبه در جا بزنید و دست هایتان را تاب دهید. البته باید به این مطلب هم اشاره داشت که انجام این کار سه مرتبه در هفته، مفیدتر خواهد بود. یک موزیک کلاسیک هم بگذارید و آنوقت مانند یک رقصنده، آماده انجام تمرینات خواهید بود.
خمیدگی ( (Plie

http://www.mardoman.net/files/articles/52_3.jpg
http://www.mardoman.net/files/articles/52_3.jpg











برای فرم دادن به عضلات ساق و ران

الف) یکی از دست های خود را بر روی لبه صندلی و یا طاقچه بگذارید، دست دیگر را به طور مستقیم به سمت بالا بیاورید، پاشنه پاها را به هم چسبانده به طوریکه انگشتان پا به سمت خارج باشند. پاشنه پا را به اندازه 4 سانتی متر از روی زمین بلند کنید، به طوریکه بر روی پنجه ها بایستید.

ب) در این حرکت باید شکم تو، شانه ها به سمت پایین، و کمر راست باشد. زانوها را خم کنید و بدن خود را به اندازه 25 سانتی متر به سمت پایین بیاورید. یک شماره در این حالت بمانید و سپس به وضعیت اولیه بازگردید. در تمام طول تمرین باید بر روی پنجه هایتان ایستاده باشید. این حرکت را برای دو ست 10 تایی تکرار کنید.
خمیدگی در حالت کاملا باز ( Wide Pile )
http://www.mardoman.net/files/articles/53_2.jpg
برای استحکام بخشیدن به ماهیچه های ران و ساق پا

الف) برای حفظ تعادل با یکی از دست های خود صندلی و
یـا طـاقـــچه را نگه دارید، دست دیگر را به طور مستقیم به
سمت سقف بلند کنید. پاهای خود را به اندازه 40 سانتی
مــتر از یکدیگر باز کنید. طرز قرار گرفتن کف پا درست مانند
تمـریـن قبل است. عضلات شکم را منقبض کرده، شانه ها
را بـه سـمـت پـایـیـن رها کنید. لگن خود را به سمت پایین
هـدایـت کرده و زانو ها را رفته رفته خم کنید. پاشنه پاها را
تـا آنـجا که مـی توانـیـد از روی زمـین بلند کنید (مانند آنچه
در تصویر نمایش داده شده است)

ب) همچنان که لگن خود را جمع کرده اید، عضلات باسن خود را منقبض کرده و ران و زانو را به سمت عقب فشار دهید. (این حرکت بسیار ظریف است) یک شماره در این وضعیت باقی بمانید و سپس بدن خود را آزاد کنید. مجددا حرکت را تکرار کنید، در تمام طول تمرین بر روی پنجه پاها بایستید و زانو ها را خم نگه داشته باشید. این حرکت را برای دو ست 20 تایی تکرار کنید.

منبع: مردمان


يا حق (:

[ya30n]

بدون كم كردن وزن، اندام متناسبی داشت؟
متناسب كردن اندام در بیست دقیقه!
آیا می‌توان بدون كم كردن وزن، اندام متناسبی داشت؟ با انجام دادن شش حركت ساده كه روزانه فقط 20 دقیقه از وقت شما را می‌گیرد، قدرت عضلانی عضلات سه بخش بالاتنه، ستون فقرات و پایین‌تنة خود را افزایش دهید.
بدون كم كردن وزن، سایز كم كنید

می‌توانید روزانه فقط ورزش‌های یك بخش از این سه بخش را انجام دهید، یا از هر دو حركت پیشنهادی در هر بخش، فقط یكی را انتخاب كنید. حركات پیشنهادی را 3 تا 5 بار در هفته انجام دهید تا نتیجه را پس از گذشت فقط سه هفته ببینید!


بالاتنه

1. حركت كششی بالاتنه
روی سطح مناسبی به شكم بخوابید. شكم و سینة شما در تماس با زمین قرار گیرد. دو كف دستتان را دو طرف شانه بر روی زمین بگذارید. زانوهایتان را خم كنید. پاهایتان متقاطع باشند. خودتان را به كمك دست‌ها بالا بكشید. وقتی آرنج هر دو دستتان صاف شد، دست راستتان را بلند كنید و موازی سطح افق قرار دهید. بالاتنه و پاها

را تا زانو با دست چپ بالا نگه دارید. دست راست را به ‌جای اول برگردانید و دوباره شكم و سینه را در تماس با سطح زمین قرار دهید. حركت را برای دست مخالف تكرار كنید. با جابه‌جا كردن وضعیت دست‌ها، ده مرتبه این حركت را انجام دهید.

2. حركت كششی با كمك صندلی
بر روی یك صندلیِ محكم بنشینید و جلوترین قسمت دو طرف صندلی را با دست بگیرید. درحالی‌كه باسن خود را از روی صندلی بلند می‌كنید، به‌آرامی پاهایتان را به سمت جلو سوق دهید. در وضعیتی قرار گیرید كه زانوهایتان زاویة 90 درجه بسازد. شكمتان را صاف كنید و به‌آرامی آرنج را خم كنید. باسن خود را پایین بیاورید تا جایی كه

بازوهایتان هم‌سطح آرنجتان قرار گیرند. مجدداً خود را بر روی صندلی بكشید. این حركت را ده مرتبه تكرار كنید.

ستون فقرات

1. حركت كششی پابر روی سطح مناسب به پشت دراز بكشید. زانوها را روی شكم خم كنید. باسن خود را بلند كنید تا پشتتان بر روی زمین صاف شود. دست‌ها را به دور زانو حلقه كنید و آنها را به سمت سینه بكشید. حالا هر دو دستتان را باز كنید و به سمت بالای سر بكشید. همزمان پاها را باز كنید و زاویة 45 درجه با زمین

بسازید. چند لحظه در همین موقعیت قرار بگیرید. به وضعیت اول برگردید و ده مرتبه این حركت را تكرار كنید.

2. حركت درجا بر روی ساعد
بر روی شكم بخوابید. صورتتان به سمت پایین باشد. آرنج‌ها را خم كنید طوری كه ساعد و بازویتان بر هم عمود شود. وزن بالاتنه را بر روی ساعد و وزن پایین‌تنه را بر روی پنجة پا بیندازید. با حمایت ساعد دست، تنة خود را بالا بكشید و 15 تا 20 ثانیه صبر كنید. بعد به وضعیت اول برگردید و حركت را دو بار تكرار كنید.

پایین‌تنه

1. حركت كرنشی
صاف بایستید و دست‌ها را به كمر بزنید. پای راست را نیم قدم به عقب و سمت چپ ببرید و پشت پای چپ بگذارید. وزنتان را روی هر دو پا بیندازید. با كمر و گردن صاف، زانوهایتان را خم كنید. به‌آرامی باسن را به سمت پایین و نزدیك زمین بیاورید تا جایی كه زانوی چپ به زمین برسد. به وضعیت اول برگردید و حركت را برای پای

راست تكرار كنید. ده مرتبه این حركت را انجام دهید.

2. حركت سرپا نشستن
بایستید و پاهایتان را بیشتر از عرض شانه باز كنید. پنجة پایتان را به سمت بیرون خم كنید. كف دست‌هایتان را بر روی قسمت بالایی ران بگذارید. به‌آرامی زانوها را خم كنید. باسن را به سمت پایین بكشید. زانوها را تا حدی خم كنید كه ران‌ها موازی سطح زمین باشند. چند لحظه تأمل كنید و به‌آرامی به وضعیت قبل برگردید. این

حركت را ده مرتبه تكرار كنید...



يا حق (:

[دل تنگم]

زنانی که بیش از 18 کیلوگرم در حین بارداری وزن اضافه می‌کنند نسبت به زنانی که وزن کمتری اضافه می‌کنند، تقریبا دو برابر بیشتر در معرض به دنیا آوردن نوزاد سنگین وزن هستند.

به گزارش خبرگزاری رویترز بر اساس یک بررسی جدید که بر روی 40000 زن آمریکایی و نوزادان‌شان انجام شده است، نشان داد که بیست درصد آنها در حین بارداری بیش از حد وزن اضافه می‌کنند، و در این زنان احتمال به دنیا آوردن نوزاد با وزن بیش از 4 کیلوگرم دو برابر می‌شود.

و آنها دریافتند زنانی که بیش از 18 کیلوگرم وزن دارند، با احتمال بیشتری نوزاد سنگین وزن خواهند داشت،حتی اگر دچار دیابت بارداری - شکل کوتاه‌مدتی از بارداری که معلوم است که خطر داشتن نوزاد سنگین وزن را می‌افزاید- نباشند.

دکتر ترزا هیلیر از مرکز پژوهش‌های بهداشتی کیزر پرمننت در پورتلند اورگون که این بررسی در آن انجام شده است در این باره گفت: "به علت آنکه زنان بسیاری که بیش از 18 کیلوگرم وزن در حین بارداری به دست می‌آورند، مهم است که پیام مهمی برای اغلب زنان است که از افزایش وزن در حین بارداری اجتناب کنند."

نتایج این بررسی در شماره اخیر ژورنال بیماری‌های زنان و زایمان (Obstetrics &Gynecology) منتشر شده است.

هیلیر گفت اضافه‌وزن در حین بارداری خطر داشتن نوزادان سنگین‌وزن را می‌افزاید، و بررسی‌ها بیانگر آن است که این نوزادان طوری برنامه‌ریزی می‌شوند که در ادامه زندگی دچار اضافه‌وزن یا چاقی شوند.

بر اساس تعریف کالج متخصصان زنان و زایمان آمریکا، نوزادانی که بیش از4 کیلوگرم وزن دارند، سنگین‌وزن محسوب می‌شوند.

یک نوزاد سنگین وزن خطر زایمان مشکل را افزایش دهد که نوبه خود خطر پارگی، خونریزی، و اجبار به جراحی سزارین مادر و خطر گیر کردن شانه‌های نوزاد در حین زایمان و شکستگی استخوان‌های ترقوه او را می‌افزاید.

پژوهشگران گفتند این یافته‌ها دال بر این است که همه زنان باید از افزایش وزن مفرط در حین بارداری خودداری کنند. و زنانی که برای دیابت بارداری مورد درمان قرار گرفته‌اند باید همچنین اضافه‌وزن‌شان را زیر 18 کیلوگرم نگاه دارند.

[دل تنگم]

طراحان داروهای ضدچاقی اخیرا با سه ناکامی بزرگ روبرو بوده‌اند اما پاداش بالقوه درمان همه‌گیری چاقی در سراسر دنیا آنقدر بزرگ است که نامحتمل است که جستجوی آنها بدون پاداش بماند.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8708/accomplia.jpg

به گزارش خبرگزاری فرانسه شرکت سانوفی- اونتیس از فرانسه پس از سرمایه‌گذاری به میزان صدها میلیون یورو چهارشنبه 5 نوامبر (15 آبان) داروی ضدچاقی ساخت خود، ریمونابانت را که از هنگام ورودش به بازار در سال 2006 امیدهای فراوانی را برانگیخت، از بازار خارج کرد.

ریمونابانت- با نام تجاری Acomplia - به طور فزاینده‌ای در معرض سیل‌ هشدارهای فزاینده سازمان‌های ناظر اروپایی در مورد عوارض جانبی بالقوه روانپزشکی این دارو از جمله افسردگی بوده است.

در ماه اکتبر سازمان پزشکی اروپا (EMEA) توصیه کرد که ریمونابانت از بازارهای فروش اروپا خارج شود. این دارو هرگز نتوانست تاییدیه لازم برای ورود به بازار دارویی آمریکا را کسب کند.

همچنین روز چهارشنبه شرکت داروسازی فایزر آزمایش‌ها بر روی یک نمونه اولیه یک دارو با نام CP-945,598 را که در مرحله نهایی تولید قرار داشت، به علت به قول این شرکت موانع نظارتی متوقف کرد.

و در 2 اکتبر، شرکت مرک آمریکا نیز به آزمایش‌ها بر داروی تجربی ضدچاقی‌‌اش با نام تارانابانت پایان داد، زیرا این نگرانی وجود داشت که این دارو در دوزهای بالا باعث اضطراب و افسردگی شود.

علل اصلی چاقی- مصرف بیش از حد غذاهای چرب و شیرین سبک‌ زندگی بیحرکت - به خوبی شناخته شده‌اند. اما ماشین مولکولی که زمینه‌‌ساز چاقی می‌شود، از بسیار جهات ناشناخته باقی مانده است، و اکنون حدس زده می‌شود که بسیار پیچید‌ه‌تر از حدی باشند که تصور می‌شد.

درمان چاقی شامل مجموعه محدودی از گزینه‌ها از تغییرات سبک زندگی تا داروها و جراحی بای‌‌پس معده است.

اماهنگامی که نوبت به گزینه‌های میانه می‌رسد، نویدبخش‌ترین گروه داروهای تجویزی جدید برای درمان چاقی درازمدت تقریبا به طور کامل ناپدید شده‌اند.

سه دارویی که کنار گذاشته شدند، به گروهی از داروها به نام آنتاگونیست‌های گیرنده کانابینوئیدی تعلق دارند.
این داروها بر همان هدفی در دستگاه عصبی مرکزی تاثیر می‌‌گذارند که کانابیس - ماده موثر در حشیش و ماری‌جوانا- بر آن تاثیر می‌گذارد.

اما این داروها به جای افزایش اشتها - اثری که در افرادی از کانابیس استفاده می‌‌کنند دیده می‌شود- به طور معکوس عمل می‌‌کنند و میل به خوردن را فرومی‌نشاند.

به گفته دکتر کولین وین، رئیس اجلاس ملی چاقی انگلیس "در حال حاضر تنها دو داروی ضدچاقی باقی مانده‌اند: اورلیستات و سیبوترامین."

آندرس سیودین، متخصص داروهای ضدچاقی در دانشگاه کپنهاک دانمارک، می‌گوید گروه دارویی آنتاگونییست‌های گیرنده کانابینوئید، به عنوان یک رویکرد درمانی کنار گذاشته شده‌اند.

به گفته او گیرنده‌های کانبینوئیدی نه تنها اشتها را تنظیم می‌کنند، بلکه بر خلق و خو هم موثرند.

اورلیستات، که با نام‌های تجارتی Xenical یا alli در بازار موجود است، جذب چربی را در روده با مهار کردن آنزیم لوزالمعده‌‌ای مانع می‌شود.

سیبوترامین نیز که با نام‌های تجارتی Reductil یا Meridia به فروش می‌رسد، بر میزان ماده شیمیایی در مغز به نام سروتونین تاثیر می‌گذارد که تصور می‌شود بر احساس گرسنگی و سیری تاثیر داشته باشد.

به گفته وین هر دوی این داروها "بسیار مفیدند." گرچه این داروها نیز فهرستی از عوارض جانبی را ایجاد می‌کنند، از جمله اورلیستات ممکن است باعث دفع ناگهانی مدفوع چرب شود.

اما جستجوی راه‌های غیر معمول بوسیله مهندسان دارویی، شاهدی بر تداوم جذابیت بازار داروهای ضدچاقی است.

بر اساس آمار سازمان جهانی بهداشت وابسته به سازمان ملل حدود 400 میلیون بزرگسال در سال 2005 در جهان به چاقی مبتلا بوده‌اند و انتظار می‌رود این رقم تا سال 2015 به 700 میلیون نفر برسد.

دست کم در سطح آزمایشگاه رقبایی بالقوه‌ای برای داروهای موجود در زمینه مهارکننده‌های لیپاز - آنزیم هضم‌کننده چربی‌ها در روده‌ها- ، مهارکننده‌های جدید ناقل‌های عصبی در مغز که اشتها را کاهش می‌دهند و حتی یک قرص هیدروژل که در معده متورم می‌شود و احساس پری در فرد ایجاد می‌کند، وجود دارند.

اما در این مورد این داروها هم سوال مهم تر این است که آیا آنها بی‌خطرند؟

[دل تنگم]

يك برنامه غذايي خوب، هسته مركزي سلامتي است.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8708/qaza-0825-tl.jpg

اينكه كدام مواد غذايي در وعده‌هاي روزانه، مي‌تواند بهترين انتخاب براي داشتن رژيمي مناسب باشد را همه شما كمابيش مي‌دانيد اما نكته اساسي اينجاست كه عدم‌رعايت بهداشت در انتخاب غذاهايي كه مي‌خوريد، مي‌تواند به سلامتي شما آسيب بزند و اين مهم‌ترين موضوعي است كه بايد به آن توجه كنيد چرا كه بنا به يك ضرب‌المثل انگليسي، شما آن چيزي هستيد كه مي‌خوريد!

در اين ميان به‌دليل تنوع مواد غذايي كه هر يك شيوه خاص نگهداري خود را دارد، بهتر ديديم كه به مهم‌ترين مواد غذايي كه ممكن است در برنامه روزانه شما وجود داشته باشد، بپردازيم.

ميوه‌ها و سبزي‌ها اولين گروهي هستند كه به آنها مي‌پردازيم چراكه براساس توصيه متخصصان تغذيه بهتر است 5 وعده ميوه و سبزي در برنامه غذايي روزانه شما وجود داشته باشد. مهم‌ترين نكته در رابطه با ميوه‌ها و سبزي‌ها هم به دقت در شست‌وشوي آنها بر مي‌گردد. در رابطه با ميوه‌ها بهتر است شست‌وشو طوري صورت بگيرد كه ميوه‌هايي نظير سيب، هلو، زردآلو و خرمالو را بتوان با پوست خورد تا از ويتامين‌ها و مواد مغذي موجود در لايه‌هاي نزديك به سطح در آنها بهره‌مند شد. در مورد ميوه‌هايي مثل پرتقال، كيوي و انار كه پوستشان كنده مي‌شود هم باز بايد سطح ميوه با آب، تميز شود تا آلودگي‌ها در تماس با دست فرد و گوشت ميوه به بدن انتقال نيابد. در اين ميان تنها خيار است كه همه كارشناسان معتقدند بهتر است به‌دليل تجمع‌يافتن سموم در پوست آن، بدون پوست مصرف شود.

سبزي‌ها و به‌خصوص انواعي از آنها كه تازه مصرف مي‌شوند (مثل سبزي خوردن) از جمله مواد‌غذايي بسيار مفيدي هستند كه بايد در رژيم غذايي خانواده‌ها وجود داشته باشند. در مورد سبزي‌هاي خام، اگر مراحل ساده ضدعفوني طي شود، مشكلي پيش نخواهد آمد؛ براي اين كار هم لازم است ابتدا گل‌و‌لاي سبزي‌ها جدا شود، سبزي‌ها به ‌مدت چند دقيقه در آب حاوي چند قطره مايع ظرفشويي قرارداده شوند (اين كار به‌ دليل كم كردن كشش سطحي آب، تخم انگل‌ها را جدا خواهد كرد) و پس از آبكشي كه كف آنها بيرون رفت مقداري مايع ضد‌عفوني (محلول پركلرين يا ساير مواد مشابه كه در داروخانه‌ها موجود است) به آن اضافه شود ( به‌ مدت نيم ساعت در اين حالت بماند)، سپس مي‌توانيد سبزي را دوباره آبكشي كرده و مصرف كنيد. البته اين نكته را هم بايد يادآور شويم كه هرگز از چاقويي كه از آن براي بريدن گوشت استفاده كرده‌ايد براي خردكردن سبزي استفاده نكنيد و براي سبزي‌ها چاقوي جدا داشته باشيد.

حتي‌‌الامكان در مسافرت‌هايي كه فرصت كافي براي انجام اين‌ كار نداريد، يا از سبزي پخته استفاده كنيد يا از سبزيجات بسته‌بندي شده بهداشتي كه تاريخ مصرف و پروانه بهداشت روي آنها درج شده است. درصورتي كه به سبزي بهداشتي و مواد ضدعفوني‌كننده دسترسي نداريد از مصرف سبزي خودداري كنيد.

در اين ميان، چنانچه سبزي به خوبي پخته شود هيچ جاي نگراني وجود ندارد. توصيه تغذيه‌اي هم كه در اين زمينه وجود دارد اين است كه اگر سبزي‌ها آب‌پز مي‌شوند بهتر است در ظرف بسته باشد و آب آن هم مصرف شود چرا كه برخي از مواد مغذي نظير پتاسيم محلول در آب بوده و اگر اين آب دور ريخته شود، هدر مي‌روند.

نكته ديگر اين است كه اگر مي‌خواهيد از سبزي‌ها و ميوه‌هاي خشك استفاده كنيد، حتما به داشتن تائيديه بهداشتي اين محصولات توجه كنيد چراكه سبزي‌ها و ميوه‌هايي كه به روش‌هاي غيربهداشتي و در مكان‌هاي آلوده تهيه مي‌شوند، ممكن است به انواع و اقسام تخم انگل‌ها و ميكروب‌ها آلوده باشند.

احتياط سفيد و سرخ

گوشت‌‌ها دسته ديگري از مواد غذايي هستند كه بايد به بهداشت آنها توجه ويژه شود. براي انتخاب انواع گوشت، مرغ و ماهي بايد به رنگ، بو و وضعيت ظاهري آن به‌دقت توجه كنيد. رنگ گوشت قرمز بايد صورتي‌رنگ يا قرمز كم‌‌رنگ، بدون كبودي يا رگه‌هاي بنفش باشد. به هيچ وجه نبايد بسته‌هاي گوشت قرمز، مرغ يا ماهي‌اي را كه از سوپر ماركت‌ها مي‌خريد، به همان شكل فريز كنيد. اين بسته‌ها مناسب فريز كردن نيستند، چون پوشش پلاستيكي روي آنها بسيار نازك است و اين باعث مي‌شود كه رطوبت طبيعي ماده غذايي از بين برود. از طرفي مواد غذايي داخل اين بسته‌ها شسته شده و بهداشتي نيستند و باعث آلوده شدن فريزر مي‌‌شوند و آلودگي آنها به مواد غذايي ديگر هم منتقل مي‌شود. در مورد گوشت مرغ نيز بهتر است كه به اين نكات توجه كنيد: گوشت مرغ تازه رنگ وبوي طبيعي دارد و پوست آن عاري از چروكيدگي است.

گوشت مرغ فاسد، تيره، پرخون يا كبود است(گوشت مرغ در اثر نگهداري در شرايط نامناسب به‌تدريج خاكستري و گاهي سبز رنگ مي‌شود كه بايستي در اين مواقع از مصرف آن خودداري كرد). البته لكه‌هاي سفيد‌رنگ روي پوست و عضلات مرغ به علت انجماد آب زير پوست وعضلات بوده و مصرف چنين گوشتي مشكلي ايجاد نمي‌كند. ماهي‌ها هم قوانين مخصوص به‌ خودشان را دارند، بنابراين هرگز از دوره‌گردها ماهي نخريد و از فروشگاه‌هاي معتبر يا ميادين ميوه و تره‌بار ماهي را تهيه كنيد.

ماهي تازه بايد در كنار يخ يا در يخچال نگهداري شود. در يك نگاه، ابتدا وضعيت نگهداري ماهي را در فروشگاه بررسي كنيد. قبل از انتخاب نهايي ماهي، مطمئن شويد كه ماهي، باله و دم سالمي دارد. براساس قوانين شيلات، آماده و قطعه‌قطعه‌كردن ماهي قبل از درخواست مشتري، ممنوع است. از خريد ماهي‌هاي فيله يا استيك‌شده‌اي كه برچسب معتبر شركت يا تاريخ توليد و انقضا و كد بهداشتي سازمان دامپزشكي را ندارند، خودداري كنيد. ماهي تازه را حداكثر تا 2‌روز مي‌توان در يخچال و 2 ماه در فريزر نگه داشت. ماهي يخ‌زده را به محض بازشدن يخ، بايد مصرف كرد. گذاشتن دوباره اين ماهي در يخچال بي‌فايده است.

دور از نور و در جاي خنك نگهداري شود!

شير يكي از كامل‌ترين غذاهاست كه سرشار از ويتامين‌ها، مواد معدني و پروتئين‌هاست كه با نوشيدن آن بسياري از مواد مغذي مورد نياز روزانه تامين خواهد شد؛ بنابراين هر گونه تغيير در كيفيت شير نه تنها اين هدف را تامين نمي‌كند بلكه فاكتورهاي خطرزاي موجود در آن، سلامت گروه‌هاي حساس مصرف‌كننده را به‌شدت تهديد مي‌كند چراكه درصد بالايي از مصرف‌كنندگان شير را كودكان، زنان باردار و افراد مسن تشكيل مي‌دهند كه نسبت به افراد عادي حساسيت بيشتر و استعداد بالاتري در ابتلا به مسموميت و بيماري دارند. متأسفانه تغيير در طعم شير در مراحل اوليه هم چندان قابل استناد نيست. همچنين به بعضي از محصولات لبني مثل دوغ ممكن است اسانس‌هايي افزوده شود كه طعم طبيعي محصول را بپوشاند. نوزادان و افراد مسن نيز قدرت چشايي افراد عادي را ندارند و حتي گاهي توجهي به اين مطلب ندارند.بنابراين دقت به سلامت بسته بندي، تاريخ انقضا، پاستوريزه يا استريزه‌بودن شير و محصولات لبني، از واجبات اوليه خريد آنها به شمار مي‌آيد.

نكته ديگري كه بايد در رابطه با شير به آن توجه كنيد، اين است كه شير، حاوي مقدار مناسبي از ويتامين ب2 است. اين ويتامين حساسيت زيادي به نور دارد و اگر شيري كه خريداري مي‌كنيد در بسته‌هاي كدر نباشد و مثلا در شيشه‌هاي روشن كه نور به‌راحتي از آنها عبور مي‌كند عرضه شده باشد، به‌خودي خود، ارزش تغذيه‌اي آن كاهش يافته است. نكته ديگر اينكه هر چه درصد چربي فرآورده بالاتر باشد حساسيت آن در برابر فساد بيشتر است. بنابراين هنگام خريد محصولات پرچربي، به توجه بيشتري نياز داريد.

شرايط حمل لبنيات به منزل نيز حائز اهميت است؛ بنابراين سعي كنيد تا محصولات لبني را دور از نور آفتاب و در محل تاريك و خنكي مثل يخچال نگهداري كنيد. توجه كنيد كه نورهاي فلورسنت و روشنايي آشپزخانه نيز همانند نور خورشيد قدرت تخريبي دارند.

[دل تنگم]

معمولا بسياري از افراد در هنگام پيروي از رژيم‌هاي لاغري به دلايل رواني يا فيزيكي دچار گرسنگي شديد مي‌شوند و تمايل شديدي به خوردن خوراكي‌ها پيدا مي‌كنند.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8708/foot-818-ghh.jpg

اين درحالي است كه عذاب وجدان، افراد را از خوردن منع مي‌كند و هنگامي كه اين اراده در هم مي‌شكند نخستين چيزي كه براي خوردن به نظر مي‌رسد يك خوراكي شيرين و پركالري است.

اما متخصصان مي‌گويند در صورتي كه يك سوم كالري دريافتي در جريان رژيم غذايي به مصرف پروتئين‌ها اختصاص داده شود، احساس سيري تمام روز شما را همراهي خواهد كرد.

از سوي ديگر، برخي شواهد نشان مي‌دهد كه مصرف پروتئين به سوزاندن كالري و لاغر شدن كمك مي‌كند

[دل تنگم]

اگر تازه وزن‌تان را کم کرده‌اید و در تلاش هستید که وزن‌تان را در این حد حفظ کنید، برای جلوگیری کردن از اضافه‌وزن تنها به رژیم غذایی تکیه نکنید.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8708/dieting.jpg

به گزارش هلث‌دی نیوز پژوهشگران می‌گویند ممکن است بدون توجه به اینکه چه نوع رژیم غذایی "نگهدارنده‌ای" داشته باشید، این کار ممکن است برای حفظ وزن شما کافی نباشد.

گروهی از پژوهشگران دانمارکی دریافتند که افرادی که سه نوع متفاوت از رژیم‌های غذایی را دنبال می‌‌‌کردند، در هر حال دوباره اضافه وزن پیدا کردند.

آنت دیو، پژوهشگر دانشگاه کپنهاگ، در این باره گفت برای اجتناب از اضافه وزن دوباره "بهترین طرح این است که رژیم غذایی که در کاهش وزن شما موثر بوده است، ادامه دهید و به همراه آن ورزش کنید."

این پژوهشگران 125 مرد در سنین 18 تا 35 را که بیش از 8 درصد وزن اولیه بدن‌شان را از دست داده بودند و سعی می‌کردند وزن‌شان را در این حد حفظ کنند، مورد پیگیری قرار دادند. پژوهشگران این مردان را به طور اتفاقی بر روی یکی از سه رژیم غذایی قرار دادند.

یک رژیم غذایی مقدار متوسطی چربی که حدود 35 تا 45 درصد کل کالری دریافتی را شامل می‌شد، و بیش از 20 درصد آن از چربی‌های تک‌اشباع‌شده‌ای مانند روغن زیتون تشکیل می‌‌‌داد. رژیم غذایی دیگر 20 تا 30 درصد چربی داشت، و در مورد نوع چربي‌ها محدودیتی نداشت. و بالاخره افراد گروه "کنترل" 35 درصد کالری‌شان را از چربی به دست می‌آوردند.

همه این گروه‌ها در مجموع در حین دوره شش‌ماه پیگیری وزن اضافه کردند، گروهی که میزان متوسط چربی مصرف می‌کردند، 2.5 کیلوگرم، گروهی که رژیم غذایی کم‌چربی (20 تا 30 درصد چربی) داشتند 2.2 کیلوگرم و گروه کنترل 3.75 کیلوگرم وزن اضافه کردند.

نتایج این بررسی در شماره نوامبر ژورنال تغذیه بالینی آمریکا منتشر شده است.

پژوهشگران همچنین تغییرات در عوامل خطرساز برای دیابت و بیماری‌های قلبی مانند میزان قند خون، انسولین، کلسترول و تری‌گلیسریدها را مورد بررسی قرار دادند.

به گفته دیو به نظر می‌رسید که رژیم غذایی که امکان 35 تا 45 درصد مصرف کلی چربی را می‌داد و چربی‌های مصرفی در آن اغلب از نوع چربی‌های تک‌‌اشباع‌شده مانند روغن زیتون بودند، در مقایسه با رژیم غذایی معمول در غرب قند خون را در حد بهتری نگه می‌داشت.

هزینه این بررسی از منابع مختلف از جمله انجمن قلب دانمارک تامین شده بود.

کارشنان می‌گویند که این یافته‌های غافلگیرکننده نیست.

لونا ساندون، استادیار مرکز پزشکی جنوب‌غرب دانشگاه تگزاس در دالاس و سخنگوی انجمن رژیم‌ غذایی آمریکا در این باره گفت: "ما می‌دانیم که اغلب افرادی که رژیم می‌گیرند، بدون توجه به نوع رژیم غذایی که رعایت می‌کنند، ممکن است پس از کاهش وزن اولیه، دوباره مقداری وزن اضافه کنند. به نظر می‌رسد که شگردی که برای پیشگیری از این اضافه وزن باید به کار برد این است که فرد به جای اینکه به راهبردهای رژیم گرفتن توسل جوید، میزان ورزش خود را اضافه کند.‌"

و بر اساس پژوهشی که در همین شماره این ژورنال منتشر شده است، خوردن صبحانه مناسب ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

در این بررسی پژوهشگران در کالج کویین از دانشگاه سیتی نیویورک و سایر موسسات داده‌های به دست آمده از نظرخواهی‌های ملی بررسی سلامت و تغذیه را از جمله بیش از 12000 مرد و زن را جمع‌آوری کردند.

این تحقیق بخشی از هزینه آن را موسسه پژوهش صبحانه تامین کرده بود، با حمایت مالی شرکت‌های Quaker و Tropicana انجام شده بود که غذای صبحانه تولید می‌کنند.

افرادی که صبحانه می‌‌خوردند گرایش داشتند در بقیه روز غذاهای سالمتری بخورند. زنانی- اما نه مردان- که صبحانه می‌خوردند شاخص توده ی بدنی کمتری نسبت به زنانی داشتند که صبحانه نمی‌‌خوردند.

به گفته ساندون، این یافته‌ها ممکن است به خصوص برای زنان خبر خوبی باشد. او گفت: " برای زنان به سادگی خوردن صبحانه ممکن است به کنترل وزن بدن و اشتها در سراسر روز کمک کند."

[دل تنگم]

اين روزها تعادل وزن، معضلي شده است كه همه جا درباره آن صحبت مي‌كنند.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8708/tarhe4-0818-tl.jpg

افرادي كه اضافه وزن دارند يا چاق هستند براي كم كردن وزنشان به هردري مي‌زنند. لباس‌ها و مدها هم براي كساني طراحي شده‌اند كه زيادي لاغرند و حتي هنرپيشه‌هاي محبوب مردم هم از خوردن تنها لوبياسبز و يا چند برگ اسفناج به همراه يك ليوان شير در روز به‌عنوان افتخاراتشان ياد مي‌كنند. اما در اين آشفته بازار لاغري، افرادي هم پيدا مي‌شوند كه معتقدند داشتن وزن ايده‌آل مفهوم سلامتي است.

يعني درست است كه چاق‌ها بايد وزن خود را كاهش دهند ولي لاغر‌ها هم بايد وزن اضافه كنند تا از عوارض ناشي از لاغري مفرط در امان باشند.ما هم قصد داريم تا در اين مقاله، راهكارهايي براي آنها كه چاق‌تر شدن برايشان يك آرزو شده است، ارائه كنيم، شايد كه كابوس لاغري پايان گيرد!

در حقيقت بدن انسان به مقدار معيني انرژي براي فعاليت روزمره نياز دارد كه بسته به خصوصيات فردي متفاوت است و از طريق غذاها به بدن مي‌رسد. دو سوم اين انرژي دريافتي صرف دستگاه‌ها و فعاليت‌هاي غيرارادي بدن ‌شده و يك سوم باقي مانده، صرف فعاليت‌هاي خارجي روزمره مي‌شود.

حال اگر كالري دريافتي كمتر از نياز بدن باشد، بدن براي تامين انرژي لازم از ذخاير چربي يا از ديگر بافت‌ها استفاده مي‌كند و لاغر مي‌شود. البته در برخي موارد، كاهش وزن در اثر بيماري‌هاي تب‌دار مثل تيفوئيد (حصبه)، سرخك يا ديگر بيماري‌ها عارض مي‌شود كه در چنين مواردي، به محض كامل شدن پروسه درمان و رفع بيماري وزن شخص به شرايط عادي بر مي‌گرددو با بازگشت به خوراك عادي و فعاليت طبيعي، وزن اوليه خود را به دست مي‌آورد. در اين ميان 3گروه از افراد هستند كه بسيار لاغرند:

1 - آنهايي كه خوب مي‌خورند ولي لاغر مي‌‌مانند: اجازه بدهيد نوع اول از گروه اول را متوهم‌ها بناميم وبه افرادي اشاره كنيم كه خودشان مي‌‌گويند خوب مي‌‌خوريم و چاق نمي‌‌شويم. در توضيح اين افراد بايد گفت كه كلمه زياد مي‌خوريم يك عبارت نسبي است كه به نظر شخص لاغر، زياد به حساب مي‌‌آيد. همچنين احتمال دارد غذاهايي كه اين افراد مصرف مي‌‌كنند از انواع پرحجم و كم كالري باشد.

نوع دوم گروه اول افرادي هستند كه واقعا تغذيه خوبي دارند، اين افراد در واقع همان خوشبخت‌ها هستند! البته بخشي از اين مسئله به‌خصوصيات ژنتيكي آنها مربوط است كه بالا بودن متابوليسم (سوخت و ساز) را در بدن سبب مي‌شود. مثلا در مورد كودكان، اگر كودك اشتهاي خوبي داشته، فعال و پرتحرك باشد و با وجود پرخوري سالم و لاغر بماند، در اين حالت هر چه مصرف مي‌كند به انرژي تبديل مي‌شود.اين گروه از كودكان، لاغر اما سالم مي‌‌مانند بنابراين جاي هيچ‌گونه نگراني در مورد آنها نيست.

2 - آنهايي كه نمي‌‌توانند هر آنچه را كه مي‌‌خورند هضم كنند: اين گروه افرادي را در برمي‌گيرد كه مي‌توانيم آنها را رنجور بناميم و بدترين نوع لاغري را به آنها نسبت دهيم چرا كه در بسياري از آنها كمبودهاي شديد ويتاميني مثل كمبود ويتامين D يا ويتامين‌هاي گروهB وجود دارد. برخي از اين افراد هم به‌دليل بيماري‌هاي پيش رونده جسمي و رواني، دائماً بستري مي‌‌شوند و مدام وزن كم مي‌كنند. دراين موارد، مقاومت پايين بدن باعث لاغري و رنجوري مي‌شود. البته گاهي هم وجود انگل‌هاي خاصي مثل كرم قلابدار، فرد را دچار كم خوني شديد و لاغري مي‌كند. در چنين شرايطي، بدون دفع كرم‌ها، هر تلاشي براي افزايش وزن بيهوده خواهد بود.

3 - آنهايي كه كمتر مي‌خورند و بيشتر فعاليت مي‌‌كنند: درتوضيح اين گروه بايد بگوييم كه بعضي وقت‌ها لاغري از نوعي ناچاري نشأت مي‌گيرد و آن زماني است كه كم‌خوري يا خوردن غذاهاي بي‌‌خاصيت، به همراه فعاليت شديدي كه خارج از توان فرد است، موجب لاغري فرد مي‌شود. اين نوع لاغري در ميان مردمان فقير و كارگراني كه ساعت‌هاي طولاني، كار طاقت‌فرسا مي‌كنند، ديده مي‌شود. اين افراد معمولا سرپرستان خانواده‌هاي پرجمعيت‌ هستند اما در مقابل مخارجشان درآمد مختصري دارند.

بالا رفتن از نردبان چاقي

حالا كه انواع لاغري را برشمرديم، بهتر است به توضيح اين نكته نيزبپردازيم كه بالا رفتن از نردبان چاقي و افزايش وزن يكباره رخ نمي‌دهد. يعني، درست است كه در رابطه با رژيم درماني افراد لاغر، اصل بر افزايش كالري مورد نيازروزانه به اندازه 1000 تا 500 كالري است اما بهتر است اين افزايش كالري به شكل تدريجي باشد تا تحمل آن براي رژيم گيرنده راحت ترباشد. البته اين را هم به خاطر داشته باشيد كه روند افزايش وزن نسبت به كاهش آن بسيار كندتراست.

در اين ميان، توصيه‌هايي هم وجود دارد كه با عمل به آنها مي‌توان از افزايش وزن مطلوبي برخوردار شد:

1 - از استرس و عصبانيت دوري كنيد، زيرا عامل بسياري از لاغري‌ها وجود استرس و نگراني است. بنابراين بهتر است قبل از غذا (حدوداً 15دقيقه) در جايي دورتر از منبع غذا قرار بگيريد. محلي را كه براي صرف غذا انتخاب مي‌‌كنيد بهتر است جايي باشد كه هوا جريان دارد، ساكت و آرام بوده و اگر از موزيكي ملايم استفاده كنيد آرامش بيشتري خواهيد يافت.

2 - بهتر است دندان‌هاي خود را چك كنيد چرا كه در بسياري از موارد، علت بي‌‌اشتهايي يا عدم‌تمايل به مصرف غذا را بايد در دهانتان جستجو كنيد.

3 - استفاده از ميان وعده‌هايي از نان و كره و عسل يا نان و خامه و خرما و يا ساندويچ‌هاي كوچك تهيه شده از نان‌هاي سبوس‌دار و تخم‌مرغ يا مرغ و كره بسيار سودمند است.

4 - مصرف صبحانه كامل مثل عدسي، لوبيا، حليم يا املت‌هاي گوناگون به همراه پنير، شير و ميوه‌هاي تازه، انرژي مناسبي را فراهم مي‌آورد.

5 - استفاده از شيريني براي ايجاد آرامش در مغز از روش‌هاي سنتي جالب قديم است كه قرن‌هاست مورد استفاده قرار مي‌گيرد. دستور اغلب حكماي طب سنتي براي داشتن خواب راحت و سنگين اين است كه قبل از خواب كمي عسل بخوريد و يك ضرب‌المثل چيني توصيه مي‌كند كه هر وقت دچار استرس شديد چاي شيرين بنوشيد. در حال حاضر نيز اعتقاد به اينكه خوردن مواد شيرين موجب آرامش مغز است بين مردم اغلب جوامع جهان مطرح است. براي افزايش وزن هم تأكيد اساسي بر مصرف مواد غذايي شيرين پس از وعده‌هاي غذايي به‌عنوان دسر وجود دارد؛ ژله، بستني، شيريني‌هاي كوچك، شكلات، آب ميوه‌هاي شيرين و … .

6 - ماكاروني و پاستا به‌خصوص اگر از انواع غني شده آن (همراه با زرده تخم مرغ و آهن) باشد، بسيار خوش طعم و مفيد است. مصرف آنها همراه سس سفيد، پنيرها و سبزي‌هاي معطر بسيار توصيه مي‌شود.

7 -گياهان معطر حاوي عطر مطبوعي هستند، كه مربوط به اسانس روغني موجود در آنهاست و ماده‌اي فرار است بنابراين بهتر است در آخرين مرحله غذا از آنها استفاده كرد. سير، شويد، جعفري، ريحان و ترخون را مي‌توان در غذاهاي خام و زيره، ميخك، جعفري، زعفران، دارچين، زنجبيل، گلپر، هل و‌آويشن را در غذاهاي پخته اضافه كرد.

اين كار كمك مي‌كند تا مواد معطر طبيعي، اعصاب‌بويايي و برجستگي‌هاي زبان را تحريك كرده و موجب افزايش اشتها و در نتيجه ازدياد ترشح شيره معده شود.

8 - استفاده از ميوه‌ها به شكل مخلوط به همراه بستني و خامه و دانه‌هاي آجيل، مخلوط مقوي و خوشمزه‌اي به‌وجود مي‌آورد كه مي‌‌توان از آن به‌عنوان دسر استفاده كرد.

9 - قبل از خواب يك ليوان شير همراه با عسل يا خرما ميل كنيد. در اين مورد مراقبت‌هاي دهاني و دنداني را فراموش نكنيد.

10 - بهتر است از ريزه خواري در بين وعده‌هاي اصلي بپرهيزيد تا اشتهاي شما براي ناهار بيشتر باشد و ناهار به‌طور كامل خورده شود.

11 - تنقلاتي مثل چيپس و پفك، شورها و ترشي‌ها و خوراكي‌هايي كه فاقد ارزش تغذيه‌اي هستند را به حداقل برسانيد و بدانيد لاغري به هر قيمتي، هدف ما نيست.

12 - با استفاده از ليمو همراه با غذاهاي گوشتي، جذب آهن را بالا ببريد.

[دل تنگم]

انجام حركات ورزشي به صورت مرتب و صحيح، داشتن تغذيه مناسب و كاهش وزن بدن از جمله مهمترين عوامل در كاهش كمردردها مي‌باشند.

http://64.130.220.65/Multimedia/pics/1386/4/Health/40.JPG

به گزارش سرويس بهداشت و درمان، دكتر شهريار قياسي، عضو كميته علمي انجمن علمي جراحي بسته مفاصل ايران و آلمان (جياموس) با بيان خبر فوق گفت: هر يك كيلو وزن اضافه مي‌تواند باعث افزايش فشار وارد روي مهره‌هاي انتهايي كمر و در نتيجه ايجاد ضايعه در ديسك بين مهره‌اي و درد شود.

قياسي افزود: دردهاي ستون فقرات از جمله بيماريهاي شايعي است كه اكثر افراد در سنين مختلف حداقل يكبار آنرا تجربه مي‌كنند و لازم است جهت پيشگيري از ابتلا به اين دردها علاوه بر كاهش وزن به مواردي چون تغذيه مناسب، انجام فعاليت‌هاي ورزشي، آموزش نحوه قرار گرفتن يا پوزيشن افراد در ارتباط با كارها و مشاغل مختلف،‌ نحوه صحيح ايستادن، خوابيدن، نشستن و برخواستن و استفاده از كفشهاي مناسب اشاره كرد.

وي همچنين گفت: بيشتر كمردردها با تغيير عادات غلط و اصلاح شيوه زندگي و رعايت موارد ذكر شده فوق قابل درمان هستند و تنها بخش اندكي از آنها در صورتي كه از گذشت 3 تا 4 ماه و انجام موارد مختلفي چون فيزيوتراپي، آب درماني، ليزر تراپي، استفاده از امواج اولتراسونيك و ساير روشها درمان نشوند نياز به جراحي دارند كه امروزه با استفاده از روشهاي نوين جراحي بسته مفاصل با كمترين ضايعات و بازگشت سريع بيمار به زندگي عادي قابل انجام مي‌باشند.

قياسي خاطرنشان كرد: بررسي نتايج جديدترين تحقيقات در زمينه پيشگيري و درمان دردهاي كمر و عمل جراحي ديسك‌هاي انتهايي كمر با استفاده از روش پيشرفته مكس اسپاين و بصورت زنده در پنجمين سمينار جراحي بسته مفاصل ايران و آلمان در روزهاي 9 و 10 آذرماه جاري با حضور جراحان ارتوپدي و مغز و اعصاب و همچنين پزشكان خانواده، ‌جراحان عمومي، معلمان ورزشي، مربيان فوتبال و ساير انديشمندان از ايران و آلمان در هتل المپيك تهران انجام خواهد شد.

[دل تنگم]

فعاليت جسمي مرتب مي‌تواند به طور قابل‌توجهي خطر ابتلا به سرطان كاهش دهد اما كمبود خواب مي‌تواند اين مزيت را از بين ببرد.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8708/methods-for-exercise-[100].jpg

به گزارش خبرگزاري فرانسه پژوهشگران در يك بررسي درازمدت بر روي تقريبا 6000 زن آمريكايي، نشان دادند زناني كه به طور مرتب ورزش مي‌كنند، نسبت به آن هايي كه كمتر فعال هستند، 25 درصد كمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان هستند.

اما در زنان جوانتري كه از لحاظ جسمي فعال هستند، آن هايي كه كمتر از 7 ساعت در شب مي‌خوابند، نسبت به آنهايي كه استراحت شبانه مناسبي دارند، 47 درصد بيشتر در معرض تشخيص‌داده‌شدن سرطان هستند.

جيمز مك‌كلين، دستيار پيشگيري از سرطان در موسسه ملي سرطان و سرپرست اين تحقيق در اين باره گفت: "مشاركت بيشتر در فعاليت جسمي همواره با كاهش خطر بروز سرطان در نقاط مختلف بدن از جمله سرطان پستان و روده بزرگ همراه بوده است."

او افزود:‌ "به نظر مي‌رسد كمبود خواب، اثر فعاليت جسمي بر چندين شاخص هورموني و متابوليك را خنثي مي‌كند و به همين خاطر است كه ما به بررسي چگونگي ايجاد اين تاثير كاهنده ورزش بر خطر سرطان پرداختيم."

هنوز دقيقا روشن نيست كه چرا ورزش خطر ابتلا به سرطان را كاهش مي‌دهد، اما پژوهشگران اعتقاد دارند كه اين تاثير ممكن است به علت وزن كمتر بدن، بهبود كاركرد ايمني و ميزان‌ هورمون‌ها باشد كه در نتيجه فعاليت جسمي مرتب رخ مي‌دهد.

خواب ناكافي با خطر بالاي ابتلا به شماري از بيماري‌ها از جمله بيماري قلبي، چاقي و ديابت مربوط شده است، اما در اين مورد هم پژوهشگران دقيقا تعيين نكرده‌اند كه چگونه خواب كافي از اين بيماري‌ها جلوگيري مي‌كند.

نتايج اين بررسي در كنفرانسي در واشنگتن ارائه شد كه انجمن پژوهش سرطان آمريكا ترتيب داده بود.

[دل تنگم]

شما هم بسيار درباره عوارض چاقي شنيده‌ايد.از بيماري‌هاي قلب و عروق تا ديابت و سندروم متابوليك كه ملغمه‌اي از چند بيماري دردسر ساز است.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8709/chaqi-0909-tl.jpg

توزيع چربي بدن به‌طور مستقيم با سلامت انسان ارتباط دارد. به‌نظر مي‌رسد كه چاقي شكمي يا سيب مانند خطرناك‌تر از چاقي گلابي شكل است. چراكه مقدار چربي داخل شكمي است كه ميزان خطر را زياد كرده و در نتيجه خطر بيماري‌هاي قلب و عروق، سكته مغزي، ديابت و فشار خون جداي از ميزان كل چربي بدن با چاقي شكمي زياد مي‌شود. اما شما هم تعجب خواهيد كرد اگر بشنويد افرادي كه به چاقي شكمي دچارند، بيش از ديگران به زوال عقل ( دمانس ) دچار مي‌شوند. بله درست شنيده‌ايد اين نتيجه‌اي است كه محققان در جديدترين مجله پزشكي نورولوژي به آن اعتراف كرده‌اند. از اين طور عوارض عجيب و غريب چاقي كم نداريم. باور نمي‌كنيد پس مطلب زير را بخوانيد.

پيش از اين تحقيقات زيادي انجام شده بود كه بين چاقي و مشكلات قلبي- عروقي، مقاومت به انسولين و ديابت نوع 2، بالا رفتن تري‌گليسريد و كلسترول بد ( ال- دي- ال) خون، فشار خون و سكته قلبي ارتباطاتي را نشان داده بود. حتي برخي مطالعات افزايش مرگ و مير بعضي سرطان‌ها مانند سرطان گردن رحم زنان و روده بزرگ (كولوركتال) مردان را هم با چاقي اثبات كرده بود. اما محققان گاهي به‌دنبال ارتباطات عجيب و غريبي بين بيماري‌ها مي‌گردند و جالب اين جاست كه موفق هم مي‌شوند. گروهي از دانشمندان هم براي اينكه حرف تازه‌اي گفته باشند، ديگر حرفي از خطر چاقي شكمي و احتمال ابتلا به بيماري قلبي- عروقي و ديابت نمي‌زنند.

آنها در بررسي 9 ساله خود در كاليفرنياي شمالي، قطر شكم 6هزار و538 (SAD) نفر را اندازه گرفتند. 36 سال بعد آنها را از نظر ابتلا به دمانس يا همان زوال عقل بررسي كرده و متوجه شدند كساني كه اندازه قطر شكم شان بيشتر از 25 سانتي‌متر و شاخص توده بدني‌شان بيشتر از30 كيلوگرم بر متر مربع بوده، نسبت به بقيه افراد سه برابر بيشتر به اين بيماري مبتلا شده‌اند. لازم است بدانيد در بررسي شاخص توده بدني- كه از تقسيم وزن فرد برمجذور اندازه قد او بر حسب متر به دست مي‌آيد- اگر اين عدد بين 20 تا 25 باشد وزن فرد طبيعي است، بالاي 25 فرد داراي اضافه وزن؛ بالاي 30 چاق و بالاي 35 خيلي چاق درنظر گرفته مي‌شود. با توجه به اين دو معيار آنها نتيجه گرفتند چاقي شكمي در ميانسالي مي‌تواند خطر ابتلا به زوال عقل در پيري را زياد كند.

بپا آلزايمر نگيري

اين تنها تحقيقي نبوده كه اثرات چاقي شكمي را بر قواي شناختي انسان بررسي كرده بررسي ديگري كه در دانشگاه تاسماني انجام شده نشان داده چاقي با آلزايمر هم ارتباط دارد. در اين بررسي اما ارتباط بين چاقي شكمي در دوران پيري(نه ميانسالي) و آلزايمر بررسي شد. در اين بررسي قد و وزن 50 بيمار مبتلا به آلزايمر از كلينيك‌هاي درمان اختلال حافظه، در لانكستون استراليا و بريستول انگليس اندازه‌گيري و شاخص توده بدني آنها محاسبه شد. علاوه بر اين نسبت دور كمر به دور باسن كه مي‌تواند نشان‌دهنده چاقي شكمي باشد هم اندازه گرفته شد. اين نسبت اگر در مردان بيش از 9/0 و در زنان بيش از 8/0 باشد داراي چاقي شكمي هستند.

آنها در اين بررسي متوجه شدند نه تنها چاقي و چاقي شكمي بلكه كم وزني هم با بيماري آلزايمر مربوط است. در كشور كره هم ارتباط چاقي و قواي شناختي بررسي شد. محققان دانشكده نورولوژي دانشگاه ملي چونبوك با بررسي 467 نفر در جنوب كره متوجه شدند كساني كه با استفاده از معيار شاخص توده بدن و نسبت دور كمر به باسن چاق محسوب مي‌شوند، 37 درصد دچار ضعف عملكرد قواي شناختي هستند.

چاقي سنگ مي‌سازد

مغز تنها عضوي نيست كه عملكردش در اثر چاقي دچار اختلال مي‌شود. چاقي باعث اختلال در عملكرد كيسه صفرا شده و در ايجاد سنگ‌هاي صفراوي نيز نقش دارد. البته پيش از اين هم چاقي عامل خطري براي سنگ‌هاي صفراوي محسوب مي‌شد اما ارتباط اين سنگ‌ها با چاقي شكمي به‌خصوص در مردان مورد بررسي قرار نگرفته بود. محققان دانشگاه پزشكي هاروارد و بيمارستان زنان بريگام با اندازه‌گيري همان معيار‌ها براي چاقي افراد در 29هزار و 847 مرد سالم و پيگيري آنها متوجه شدند مرداني كه نسبت دور كمر به باسن‌شان بيش از 9/. شده بود، در مقايسه با ساير مردان بيشتر به سنگ‌هاي صفراوي علامت دار مبتلا شده بودند. در نتيجه اين محققان اعلام كردند چاقي شكمي مستقل از شاخص توده بدن مي‌تواند احتمال ابتلاي افراد به سنگ صفراوي را پيشگويي كند.

مراقب زانو‌هايت باش

محققان فرانسوي دريافتند چاقي شكمي با بيماري آرتروز هم ارتباط نزديكي دارد. البته شايد اين مورد خيلي عجيب نباشد چون بالاخره اين وزن زياد بر مفاصل و استخوان‌ها فشار وارد مي‌آورد. اما اينكه چرا چاقي شكمي يا سيب شكل بيش از گلابي شكل اين اثر را دارد نكته‌اي است كه نياز به تامل بيشتر دارد. محققان فرانسوي با بررسي افراد چاقي كه عامل خطر ديگري براي ابتلا به آرتروز زانو نداشتند، متوجه شدند 59 درصد بيماران زانودرد دارند. آنها دريافتند مستقل از شاخص توده بدني، ميزان چاقي شكمي كه با نسبت دور كمر به باسن مشخص مي‌شود هم مي‌تواند احتمال ابتلا به آرتروز و درد زانو را نشان دهد.

چرا خوابم نمي‌برد؟

جالب است بدانيد چاقي حتي در خواب هم دست از سر آدم بر نمي‌دارد. محققان معتقدند چاقي به‌خصوص از نوع شكمي‌اش موجب اختلال در خواب به‌علت قطع تنفس مي‌شود. محققان دانشگاه آنتورپ بلژيك با بررسي 27 فرد داراي اضافه وزن و 64 فرد چاق كه 40 نفرشان پسر بچه بودند متوجه شدند كه 11 درصد كودكان خروپف كرده و 11 درصدشان دچار نوع خفيف آپنه تنفسي انسدادي بوده‌اند( قطع تنفس در اثر مانعي در مسير) و 8 درصدشان نوع شديد اين بيماري و 17 درصدشان بيماري قطع تنفس مركزي‌ داشته‌اند. با توجه به اينكه بزرگي لوزه‌ها مي‌تواند موجب بيماري قطع تنفس شديد شود محققان نتيجه گرفتند اختلال تنفسي در خواب در اين گروه از كودكان چاق شايع‌تر است. اما آپنه انسدادي با چاقي شكمي ارتباطي ندارد. در عوض اين نوع چاقي با نوع مركزي قطع تنفس مربوط است.

خطر سرطان روده

آقايان توجه كنند؛چاقي مي‌تواند موجب ابتلاي شما به سرطان روده شود. محققان دانشگاه سلامت عمومي هاروارد در بوستون با بررسي و پيگيري 47هزارو 723 مرد 40 تا 75 ساله و اندازه‌گيري ميزان فعاليت و شاخص توده بدني و نسبت دور كمر به باسن آنها متوجه شدند، پس از 6 سال موارد جديدي از سرطان كولون و آدنوم در اين مردان مشاهده شد. آنها در اين بررسي متوجه شدند اگرچه فعاليت فيزيكي خطر ابتلا به سرطان كولون را در مردان كم مي‌كند اما چاقي به‌خصوص چاقي شكمي هم مستقل از فعاليت بدني در ايجاد اين سرطان نقش دارد. البته هنوز مشخص نشده اين خطر به‌علت وزن زياد است يا به‌علت رژيم پركالري و پر چربي كه اين افراد مصرف مي‌كنند.

اما در هر حال افراد چاق به‌خصوص آنها كه چربي‌بيشتر در دور شكم‌شان جمع شده بايد بيشتر مراقب خود باشند. مرگ ناگهاني از ديگر مشكلاتي است كه ارتباط آن با چاقي شكمي كشف شده است. محققان فرانسوي با بررسي 7079 مرد 43 تا 52 ساله كه زمينه‌ بيماري‌هاي قلبي را نداشته‌اند، دريافتند قطرشكمي بيشتر مستقل از عوامل خطر قلبي- عروقي و شاخص توده بدني بوده و باعث مرگ ناگهاني بيشتر در مردان ميانسال است.

[دل تنگم]

طرح باشگاه چاقی پس از ارائه در دومین جشنواره انتخاب برترین‌های پژوهش و نوآوری در حوزه مدیریت شهری به منظور ارتقای سلامت شهروندان در سطح شهر تهران اجرایی خواهد شد.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8709/fat-0903-az-100.jpg

به گزارش سما، تغییر رفتار و شیوه‌های غلط شهرنشینی، ارائه‌ی الگوی تغذیه مناسب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی از جمله مهمترین اهداف باشگاه چاقی محسوب می‌شوند.

کارشناسان امور تغذیه و همچنین مربیان رشته‌های مختلف ورزشی در باشگاه‌های چاقی برای کمک به افزایش کیفیت زندگی شهری الگوها و شیوه‌های زندگی سالم را به شهروندان آموزش می‌دهند.

افراد مختلف می‌توانند با مراجعه به باشگاه چاقی راهنمایی‌های لازم جهت حفظ وزن طبیعی خود را دریافت کنند و یا در صورت نیاز جهت کاهش اضافه وزن از مشاوره، خدمات و حمایت و پیگیری این مراکز بهره‌مند شوند.

برگزاری تورهای کوهنوردی و پیاده روی وعرضه تسهیلاتی چون تخفیف ویژه مراکز مختلف ورزشی برای مراجعین از دیگر فعالیت‌های باشگاه‌های چاقی خواهد بود.

لازم به ذکر است که تهیه و تدوین این طرح بر عهده کمیته مطالعات راهبردی بهداشت و سلامت شهری شهرداری تهران می‌باشد که گزارش کامل آن در ‌دومین جشنواره انتخاب برترین‌های پژوهش و نوآوری در حوزه مدیریت شهری ارائه می‌شود.

[دل تنگم]

امروزه همراه با افزايش سطح آگاهي مردم نسبت به مضرات چربي، تلاش براي كاهش ميزان چربي در رژيم غذايي روزانه جدي‌تر شده است.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8704/Grill-18429899[100].jpg

در اين بين راهكار‌هاي ساده‌اي وجود دارد كه با پيروي از آنها مي‌توان به طور قابل ملاحظه‌اي ميزان چربي دريافتي در روز را محدود كرد.

يكي از اين راه‌ها كه همه آن را مي دانند اما كمتر مورد توجه قرار مي‌گيرد، گريل كردن و بخار‌پز كردن مواد غذايي به جاي سرخ كردن آنها در روغن زياد است.

همچنين مي‌توان قبل از پختن گوشت و مرغ، چربي‌ها را به طور كامل از آنها جدا كرد تا چربي وارد غذا نشود.

در صورتي كه ناگزير به استفاده از روغن هستيد، براي چرب كردن ته ماهيتابه از يك برس مخصوص استفاده كنيد.

اگر هم مي خواهيد در غذا روغن بريزيد به جاي اينكه روغن را مستقيما از شيشه داخل غذا بريزيد آن را قاشق قاشق به غذا اضافه كنيد تا كنترلش از دستتان خارج نشود.

يك نكته جالب اين است كه افزودن سبزيجات و ميوه‌ها به وعده‌هاي غذايي، تمايل براي استفاده از دسر‌هاي چرب را كاهش مي‌دهد.

علاوه بر اين استفاده از لبنيات كم چرب هم به كاهش ميزان چربي در رژيم غذايي روزانه كمك شاياني مي‌كند.

[دل تنگم]

اگر جزو آن دسته از افرادي هستيد كه براي ثبت‌نام در كلاس‌هاي ورزشي تنبلي مي‌كنيد و ورزش‌كردن طبق برنامه زمان‌بندي شده را نمي‌پسنديد، هرچه سريع‌تر يك دوچرخه بخريد

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8706/BAYCECL-613-GH.jpg

تحقيقات نشان مي‌دهد كه دوچرخه‌سواري تاثير فوق‌العاده‌اي بر كاهش وزن، سوزاندن چربي و كالري دارد و در عين حال به تناسب اندام كمك مي‌كند.

حتي اگر امكان دوچرخه‌سواري در فضاي آزاد را نداريد مي‌توانيد يك دستگاه دوچرخه ثابت خريداري كرده و آن را در اتاق خود بگذاريد. براي شروع به 30 دقيقه دوچرخه‌سواري اكتفا كنيد و تا هفته ششم زمان آن را به 45 دقيقه برسانيد.

گفتني است دوچرخه‌سواري با سرعت متوسط، موجب سوزاندن 190 كالري در نيم ساعت مي‌شود. براي مثال اگر يك چيزبرگر مي‌خوريد، بايد 90 دقيقه دوچرخه‌سواري كنيد تا 600 كالري كه به بدن رسانده‌ايد، بسوزد.

اين در حالي است كه دوچرخه‌سواري به انعطاف زانو‌ها و لگن كمك مي‌كند. يك نكته جالب اين است كه هنگام دوچرخه‌سواري نوعي هورمون موسوم به « احساس خوب» در مغز ترشح مي‌شود.

تحقيقات نشان مي‌دهد افرادي كه به طور مرتب دوچرخه‌سواري مي‌كنند، 10 سال جوان‌تر به نظر مي‌رسند.

ريسك دچار شدن به ديابت و حملات قلبي هم با دوچرخه‌سواري كاهش مي‌يابد. از سوي ديگر از آنجايي كه تحمل وزن بدن در جريان دوچرخه‌سواري بر عهده دوچرخه است به مفاصل فشار كمتري وارد مي‌شود.

[دل تنگم]

دانشمندان دو آغازگر ژنتیکی را یافته‌اند که باعث ایجاد چربی "خوب" در موش‌ها می‌شود، و ممکن است این یافته به ایجاد شیوه ای برای درمان چاقی منجر شود.

http://hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8704/fat-0424-az.jpg

به گزارش خبرگزاری فرانسه پژوهشگران دانشگاه هاروارد همچنین دریافته‌اند که این چربی "خوب" یا سلول‌های چربی قهوه‌ای - که کالری‌‌ها را به جای ذخیره‌کردن می‌سوزانند - از همان سلول‌های بنیادی نابالغی منشا می‌گیرند که عضله را تولید می‌کنند.

با این که اغلب افراد ترجیح می‌دهند، چربی کمتری در بدن‌شان وجود داشته باشد، چربی برای سلامتی ضروری است. چربی به تنظیم سوخت و ساز بدن کمک می‌کند و بدن را گرم نگه می‌دارد.

اما دو نوع چربی در بدن وجود دارد:

چربی سفید که از مولکول‌هایی تشکیل شده است، که کالری‌ها را ذخیره می‌کنند و موج فزاینده چاقی که به پیامدهایی از دیابت تا بیماری قلبی انجامیده است، ناشی از آن است.

و چربی قهوه‌ای که در کودکان بیشتر از بزرگسالان وجود دارد، بسیار متفاوت‌تر از آن چیزی است که دانشمندان تصور می‌کردند.

گروهی از پژوهشگران به سرپرستی یو - هوآ تسنگ از مرکر دیابت جاسلین در دانشکده پزشکی هاروارد برای اینکه دریابند که چه مواد شیمیایی در بدن تولید چربی قهوه‌ای را تحریک می‌کنند، بر روی موش‌های تغییر ژنتیکی‌یافته آزمایش‌هایی را انجام دادند.

آنها کشف کردند که پروتئینی به نام BMP7 برای این فرآیند ضروری است: بدون این پروتئین، چربی قهوه‌ای نمی‌تواند ایجاد شود، و موش می‌میرد. اضافه‌ کردن دوزهای بالای BMP7 به طور مصنوعی اثر معکوسی به جای می‌گذارد.

اما تسنگ و همکارانش دریافتند که ایجاد چربی سفید به ماده‌ شیمیایی مربوط اما متفاوتی وابسته است.

مهم تر این که این پژوهشگران ثابت کردند که چربی سفید و قهوه‌ای از سلول‌ پیش‌ساز مشابهی منشا نمی‌گیرند.

در محله اولیه نمو، این دو نوع سلول چربی مشابه به نظر می‌رسند، و برای همین اغلب دانشمندان گمان کرده بودند که آنها منشاء یکسانی دارند.

در بررسی دوم بروس اسپیگلمن از مرکز سرطان دانا فاربر در دانشگاه هاروارد - با کمال تعجب - دریافت که چربی قهوه‌ای از همان سلول‌های بنیادی منشاء می‌گیرد که بافت عضلانی را تولید می‌کنند.

کلید اصلی در این مسیر نمویی یک پروتئین "تنظیم‌کننده اصلی" به نام PRDM16 است که تعیین می‌کند سلول‌های بنیادی در کدام مسیر تکامل پیدا می‌کنند.

گرچه انسان‌های بالغ مقدار نسبتا کمی چربی قهوه‌ای دارند، تصور می‌رود که نقش مهمی در سوخت و ساز بدن داشته باشند.

اسپیگلمن می‌گوید یافتن منبع بالقوه جدید برای چربی "خوب"- سلول‌های بنیادی بالغ یا میوبلاستها که برای جایگزین‌شدن با سلول‌های بالغ عضلانی به وجود آمده‌‌اند- راهی جدید برای تشدید کردن این کارکرد سوزاندن کالری و مقابله با چاقی می‌گشاید.

نتایج هر دوی این بررسی‌ها در نشریه علمی و پزشکی Nature منتشر شده‌اند.

[jamshidjap]

چنانچه خوراکیهایی را که در طول روز مصرف می کنید، ثبت نمائید، به تدریج قادر خواهید بود که عادات غذایی خود را شناسایی کنید و سپس در صورت نیاز آنها را تغییر دهید.
دائماً در حال کنترل رژیم غذایی خود هستید اما به محض آنکه کمی سهل انگاری می کنید، به سرعت وزن از دست داده شده، جایگزین می شود و حتی در مقایسه با گذشته کمی بالاتر هم می رود1. نمی دانید که چگونه با این پدیده برخورد کنید. مایلید که وزنتان مجدداً به تعادل پایداری برسد. نکات زیر به شما کمک می کنند که با یک روش صحیح وزن خود را کاهش دهید.

1- مقدار کالری مورد نیاز خود را محاسبه کنید

BMR که فرم مختصر شده Basal Metabolic Rate است، کالری مورد نیاز روزانه شما است. برای محاسبه BMR (برحسب کیلوکالری) به روش زیر عمل کنید:

BMR = وزن (kg) x 33 + فعالیت فیزیکی ملایم (min/day) x 3.5

از مقدار به دست آمده در فرمول فوق 500 کیلو کالری کم کنید (برای کاهش وزن) تا میزان کالری مجاز در عرض 24 ساعت به دست آید. برای مثال اگر وزن فردی 63 کیلوگرم بوده و هر روز 20 دقیقه فعالیت فیزیکی ملایم (همچون پیاده روی) داشته باشد، BMR وی برابر است با

BMR = (63 x 33) + (20 x 3.5) = 2149 kcal

با کسر 500 کیلوکالری از عدد 2149، مقدار 1650 کیلوکالری به دست می آید. در این مثال اگر فرد مورد نظر مقدار کالری تامین شده از رژیم غذائیش را به 1650 کیلوکالری محدود کند، هر هفته موفق خواهد شد، تقریباً 500 گرم از وزن خود بکاهد.

2- هر روز حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات میل کنید

میوه ها و سبزیجات دارای مقدار زیادی فیبر، ویتامین و آنتی اکسیدان هستند. این مواد معده شما را پر می کنند که به شما احساس سیری کاذب می دهد. میوه و سبزیجات کالری کمی دارند و به شما امکان می دهند که میزان کالری مصرفی خود را پائین نگه دارید.

3- حجم غذایی را که میل می نمایید، کنترل کنید

یک وعده برنج به معنی نصف پیمانه است. اما وعده غذایی غالبی که در اداره یا رستوران سرو می شود بیش از این مقدار است. هیچ دلیلی ندارد که شما تمام غذایی را که برایتان می کشند در یک وعده مصرف کنید. شما می توانید [بدون آنکه خجالت بکشید] غذای باقیمانده را برای وعده های دیگر نگه دارید.

4- هرگز هیچ وعده غذایی را به طور کامل حذف نکنید

مصرف غذا به مقدار کم ولی مستمر، ضمن آنکه کالری مورد نیاز شما را تامین می کند باعث می شود که سطح قند خون در حد نرمال باقی بماند. به جای سه وعده غذای مفصّل، در هر شبانه روز 5 تا 6 وعده غذای مختصر میل کنید.

5- غذای سالم و خانگی مصرف کنید

حتی المقدور غذاهای سالم و خانگی مصرف کنید و از مصرف غذاهای آماده و بسته بندی شده همچون فست فودها دوری کنید. غذاهای بسته بندی شده و فست فودها اغلب دارای درصد سدیم و چربی بالایی هستند. بسیاری از مردم از کشف این حقیقت که تنها با مصرف غذای خانگی می توانند از وزن خود بکاهند، شگفت زده می شوند.

6- بیش از حد خود را مقید نکنید

همه ما دارای علاقمندیهای خاص خودمان هستیم. بعضی اوقات می توانید به خودتان اجازه زیاده روی بدهید، اما این کار را با چشم باز و در نظر گرفتن کمیت و کیفیت انجام دهید. اگر هر از گاهی به خودتان اجازه بدهید که کمی زیاده روی کنید، این می تواند در مقام جایزه باعث ایجاد انگیزه و مداومت در نگهداری رژیم غذایی شود. در صورتیکه تقیّد بیش از حد می تواند خیلی زود باعث خستگی و سرخوردگی شود.

7- برچسب روی مواد غذایی را بخوانید

وجود برچسب “بدون چربی” روی یک ماده غذایی لزوماً به معنی کم کالری بودن آن نیست. همینطور وجود برچسب “بدون قند” نیز نمی تواند به معنی کم کالری بودن یک محصول باشد. بنابراین همیشه برچسب روی مواد غذایی را با دقت بخوانید و سپس آنرا مصرف کنید.

8- مواظب نوشیدنهایی شیرین باشید

آب میوه ها، شیر و شکری که به داخل چای و قهوه خود می ریزید و … همه می تواند دارای کالری زیادی باشند. سعی کنید در طول روز حداقل 8 لیوان آب بنوشید تا ضمن تامین آب مورد نیاز بدن، احساس گرسنگی را نیز اندکی تعدیل نماید.

9- ثبت خوراکیهایی که مصرف می کنید

چنانچه خوراکیهایی را که در طول روز مصرف می کنید، ثبت نمائید، به تدریج قادر خواهید بود که عادات غذایی خود را شناسایی کنید و سپس در صورت نیاز آنها را تغییر دهید. در صورت امکان برنامه رژیم غذایی خود را به یک متخصص تغذیه نشان بدهید و از وی راهنمایی بگیرید.

10- تمرین و تحرک

اغلب گفته می شود که 30 تا 60 دقیقه فعالیت فیزیکی در روز باعث حفظ سلامت و تندرستی می شود. همچنین هر هفته حداقل دو بار ورزشهایی را انجام دهید که شما را وادار به راه رفتن و دویدن می کنند. ورزش کردن مقداری از کالری اضافی شما را می سوزاند.

wheight_Loss

1- به این پدیده yo-yo dieting نیز اتلاق می شود که به معنی کاهش و افزایش متناوب وزن در پی گرفتن رژیم غذایی است. این اصطلاح اولین بار توسط دکتر برونل از دانشگاه یل به کار برده شود. نک به wikipedia

منبع: سایت HealthCastle

[Rahe Kavir]

جنبش آهسته‌خوري

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8709/fastfood-0926-tl.jpg


رژيم- صدف كوه‌كن:
حلزوني به آهستگي راه مي‌رود تا ياد ما بياورد كه در اين دنياي شلوغ بد نيست كمي هم به ياد خودمان باشيم و گاهي آهستگي را تجربه كنيم. اين حلزون، نماد جنبشي است كه چندين سال از شروع آن در اروپا مي‌گذرد و كم كم اعضايي از سرتاسر دنيا از آمريكا تا آسيا به آن ملحق شده‌اند. غذاي آهسته(slow food) در نقطه مقابل غذاي سريع (Fast Food) و الزاماتي كه در سبك زندگي به همراه دارد، قرار مي‌گيرد.
كارلوپتريني، خبرنگار ايتاليايي در زمينه غذا و نوشيدني، اولين كسي بود كه در سال 1986 جنبش غذاي آهسته را پايه ريزي كرد. او كه از فست فود‌ها زده شده بود، به‌دنبال راهي مي‌گشت تا غذاهاي سنتي و سالم ايتاليايي را احيا كند. اين اتفاق همزمان با افتتاح شعبه مك دونالد در رم بود و پتريني قصد داشت كه حركتي كند و به مردم بفهماند كه آرامش در سايه لذت بردن از غذاهاي سالم به دست مي‌آيد.
اما نكته ديگري هم كه اين خبرنگار ايتاليايي به آن توجه كرده بود اين بود كه با حرف زدن و نصيحت كردن مردم، چيزي درست نخواهد شد بلكه لازم است تا جنبشي صورت بگيرد تا هر كدام از افراد درگير در اين جنبش به‌عنوان عضو فعالي عمل كنند و با اين كار، تحولات شروع مي‌شود. اين طوري هر كسي سعي مي‌كند تا اختيار كار، زندگي و خوردن خودش را به دست بگيرد و كم كم اصلاحات به همه جاي دنيا خواهد رسيد.
در واقع اعتقاد پتريني و چيزي كه پيروان اين جنبش در حال حاضر دنبال مي‌كنند، اين است كه بازگشت به سنت‌ها، تربيت ذائقه و حمايت از گونه‌هاي زيستي باعث مي‌شود كه نه تنها از غذايي كه مي‌خوريم لذت ببريم بلكه در سايه آن كيفيت زندگي خودمان هم ارتقا پيدا مي‌كند و اينگونه بود كه جنبشي با هدف حمايت از آهستگي در دنياي سرعت و عجله متولد شد.
نگرش‌هاي فلسفي در شكل‌گيري تمامي معرفي نامه‌هايي كه اعضاي جنبش آهسته خوري از خودشان ارائه داده‌اند، به وضوح به چشم مي‌آيد. اين افراد در توضيح فلسفه اين جنبش مي‌گويند: ما معتقديم كه لذت بردن، حق اوليه هر كسي است بنابراين مسئوليت حفاظت از ميراث غذا، سنت‌ها و فرهنگي كه اين لذت بردن را ممكن مي‌كند هم بر عهده همه مردم است. حركت ماهم براساس اين مفهوم اقتصادي_ غذايي شكل گرفته كه مي‌گويد، رابطه محكمي بين بشقاب شما و سياره‌تان وجود دارد.
غذاي آهسته هم در واقع چيزي نيست مگر، غذاي خوب، پاك و منصفانه! ما معتقديم غذايي كه مي‌خوريم بايد مزه خوبي داشته باشد، تميز به دست بيايد به اين مفهوم كه نه به محيط‌زيست صدمه بزند، نه حيوانات را آزار بدهد و نه براي سلامتي خودمان ضرري داشته باشد و حتي كاري كه فراهم كننده‌هاي غذا مي‌كنند هم جبران شود.
اين افراد خودشان را مصرف‌كننده قلمداد نمي‌كنند بلكه به عقيده آنها همگي ما در توليد با هم شريك هستيم. اين جنبش، به جاي كلمه مصرف كننده‌ها، شركاي توليد را پيشنهاد مي‌كند چرا كه با آگاهي از فرايند توليد چيزي كه مي‌خوريم، درگير شدن در آن و حمايت از كسي كه آن را توليد مي‌كند بخشي از كار را به‌عهده گرفته‌ايم.
در اهدافي كه براي اين حركت ذكر شده، آمده است: جنبش غذاي آهسته از تنوع زيستي در فراهم آوري غذاها حمايت مي‌كند، دانش افراد در رابطه با مزه‌ها را بالا مي‌برد و در جشن‌ها و مناسبت‌ها سعي مي‌كند تا شركاي توليد را با توليد كننده‌هاي برتر غذاهاي سالم ارتباط دهد.
شايد دوست داشته باشيد بدانيد كه حمايت از تنوع زيستي در فراهم آوري غذاها چيست؟ چيزي كه جنبش غذاي آهسته در نظر دارد، اين است كه لذت خوردن و نوشيدن غذاها و نوشيدني‌هاي عالي بايد با تلاش براي حفظ تنوع بي‌حد و اندازه دانه‌ها، غلات، سبزيجات، ميوه‌ها و حتي گونه‌هاي حيواني تركيب شود و حتي سعي شود تا روش‌هاي كشت و توليدي كه منجر به توليد غذاي سالم مي‌شده اما در معرض نابودي در دنياي جديد است نيز مورد حمايت قرارگيرد.
مزه شناسي
اعضاي جنبش غذاي آهسته، معتقدند كه با بيدار كردن و تربيت كردن ذائقه‌ها مي‌توان اولين درس‌هاي مزه شناسي را آموزش داد. غذاي آهسته به مردم كمك مي‌كند تا لذت خوردن غذاها را دوباره كشف كنند و همچنين دريابند كه اين غذاها از كجا مي‌آيند، چه كسي و چطور آنها را مي‌سازد. اين جنبش براي افرادي كه عضو آن هستند و حتي براي آنهايي كه عضو هم نيستند كارگاه‌هاي آموزشي با حضور متخصصان علوم و صنايع مرتبط با غذا مي‌گذارد. براي دانش‌آموزها هم برنامه‌هايي دارد كه علاوه بر اينكه به آنها مزه‌شناسي آموزش داده مي‌شود، اينكه اين غذاها را چگونه به عمل بياورند هم ياد داده مي‌شود و در واقع لذت بردن و حمايت از آنچه مي‌خوريم در سال‌هاي نخستين تحصيل به بچه‌ها آموزش داده مي‌شود.
جنبش غذاي آهسته، دانشگاهي را هم تاسيس كرده تا علوم مرتبط با غذا به شكل كاملا آكادميك در آن تدريس شود. اين دانشگاه درس‌هايي در زمينه سنت‌هاي غذايي و لزوم توجه به فرهنگ هر منطقه براي حفظ سنت‌ها دارد. در اين دانشگاه از دانش كشاورزان و توليد‌كنندگان سنتي و برتر هم استفاده مي‌شود تا آموزش‌هايي كه مي‌دهند بسيار فراگير باشد.
ارتباط بين توليد كننده‌ها و شركاي توليد، نكته ديگري است كه جنبش غذاي آهسته به آن توجه ويژه‌اي دارد. اين جنبش سعي مي‌كند از هر فرصتي مثل جشن‌ها و مناسبت‌ها استفاده كند، نمايشگاهي بگذارد و عالي‌ترين غذاها چه از لحاظ كيفيت و چه از لحاظ سلامتي را به مردم معرفي كند. همچنين فرصتي را ايجاد كند تا افراد با توليد كننده‌هاي آنها ملاقات كنند و به‌اين شكل در پروسه توليد خودشان را شريك بدانند.
با دانستن همه اينها شايد دوست داشته باشيد بدانيد كه چطور مي‌توانيد عضوشويد يا اصلا اين افراد كجا هستند؟
جالب است بدانيد كه هر كدام از 80هزار نفر عضوي كه در سرتاسر دنيا پراكنده‌اند بخشي از اين جنبش را تشكيل مي‌دهند، جنبشي كه براساس پايه‌هاي فلسفي شكل گرفته و قصد دارد تا كيفيت زندگي افراد را بالا ببرد. هر كدام از اعضاي اين جنبش هم مي‌توانند در هر مراسمي كه مربوط به غذاي آهسته باشد در هر جاي دنيا شركت كنند. شما كافي است به‌دنبال كلمه slow food در اينترنت بگرديد تا نزديكترين تشكل به‌خودتان را پيدا كنيد و اين سرآغازي باشد براي فاصله گرفتن از دنيايي كه سرعت، لذت‌ها را در آن از بين برده است.

[Rahe Kavir]

مردان، ميوه و سبزي بيشتري بخورند


http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8709/meveh-930-gh.jpg

موادغذائی- تا كنون هميشه تصور بر اين بوده كه زنان به ميوه و سبزي بيشتري نياز دارند اما با وجود اينكه مصرف سبزيجات براي همه ضروري است تازه‌ترين تحقيقات نشان مي‌دهد كه مردان بايد بيشتر ميوه و سبزي بخورند. بنا بر گفته كارشناسان، مردان در مقابل برخي از بيماري‌ها از جمله بيماري‌هاي قلبي آسيب‌پذير‌ترند و به همين دليل بايد تا مي‌توانند ميوه و سبزيجات مصرف كنند.
توصيه كارشناسان بر اين است كه مردان بايد روزي 9 وعده ميوه و سبزيجات مصرف كنند و اين در حالي است كه اين ميزان براي زنان به 7 وعده كاهش مي‌يابد.
ميوه و سبزيجات حاوي مقادير زيادي ويتامين، فيبر و مواد معدني هستند كه ريسك ابتلا به سرطان، بيماري‌هاي قلبي و عروقي و فشار خون را كاهش مي دهد.
اما چگونه مي‌توان مصرف سبزيجات را در رژيم غذايي روزانه افزايش داد؟ به گفته متخصصان، مصرف ميوه قبل از صبحانه، اضافه كردن سالاد به وعده‌هاي ناهار و شام و استفاده از ميوه و سبزي به عنوان ميان‌وعده از جمله روش‌‌هايي است كه كمك مي‌كند مصرف ميوه و سبزي افزايش يابد.

[jamshidjap]

معجزه عسل و دارچين


همه ما در مورد خواص عسل و دارچين و تاثير معجزه‌ آساي آنها بر درمان بيماري‌ها، اطلاعاتي داريم اما شايد تا كنون كمتر كسي به تركيب اين ۲ اكسير جادويي با يكديگر براي درمان بيماري‌ها توجه كرده باشد.

براي مثال تركيب عسل و دارچين با يكديگر و ماليدن آن روي محل دندان درد يا درد‌هاي آرتروزي، تا حدود زيادي درد را كاهش مي‌دهد. معجون عسل و دارچين و روغن زيتون هم به جنگ ريزش مو مي‌رود.


گاز معده هم با خوردن تركيب عسل و دارچين درمان مي‌شود. تحقيقات نشان مي‌‌دهد كه افزودن عسل و دارچين به چاي ، ظرف مدت ۲ ساعت، سطح كلسترول خون را تا10 درصد كاهش مي‌دهد.

اگر هم سرما خورديد تا ۳ روز، روزي ۳ بار تركيب عسل و دارچين نوش‌جان كنيد تا سرفه ها قطع شده و سينوس‌ها تميز شوند. همچنين اگر به دنبال كاهش وزن هستيد صبح‌ ناشتا يك فنجان مخلوط آب جوشيده، عسل و دارچين ميل كنيد.

به گفته پزشكان، عسل و دارچين سيستم دفاعي بدن را تقويت مي‌كند و ضعف را از بين مي‌برد. همچنين اين اكسير، پوست را جوان و شفاف مي‌كند و روند پير شدن سلول‌ها را به تاخير مي‌اندازد.

منبع : پزشکی امروز

[Rahe Kavir]

نکته بهداشتی روز: تغذیه و کارکرد ورزشی

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8711/SportsNutrtion[100].jpg


موادغذائی- همشهری آنلاین:

اگر دارید برای یک مسابقه ورزشی تمرین می‌کنید،‌ مهم است که غذاهای مناسبی برای حمایت از بدن‌تان، در این هنگام که بیشترین نیاز را به تغدیه درست دارید، بخورید این توصیه‌ها می‌تواند به تغذیه ورزشکاران کمک کند:

سه تا چهار ساعت پیش از مسابقه ورزشی، غذا بخورید.
به بدن‌تان غذاهای پرکربوهیدرات برسانید.
غذاهایی را بخورید که هضم آنها برای بدن شما، آسان باشد؛ از غذاهای سرخ‌کرده پرهیز کنید.
برای دست کم یک ساعت پیش از مسابقه از خوردن غذاها یا نوشیدنی‌های پرقند، پرهیز کنید.
مقدار زیادی مایعات بنوشید. یک تا دو ساعت قبل از مسابقه نیم‌لیتر (دو لیوان) آب بنوشید؛ 15 تا 30 دقیقه قبل از مسابقه 250 تا 400 سی‌سی (یک لیوان تا یک لیوان و نیم) آب بنوشید. در صورت امکانٔ هر 10 تا 20 دقیقه در حین مسابقه 75 تا 150 سی‌سی (یک چهارم تا سه‌چهارم لیوان) آب بنوشید.

[Rahe Kavir]

سبد غذايي مطلوب هرايراني تعريف شد


http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8711/mive-1105-tl.jpg


رژيم- افشين شاعري:
دولت موظف است به‌منظور نهادينه كردن مديريت، سياستگذاري، ارزشيابي و هماهنگي امنيت غذا و تغذيه در كشور، تامين سبد مطلوب غذايي و كاهش بيماري‌هاي ناشي از سوء تغذيه و گسترش سلامت همگاني، سبد غذايي مطلوب ايرانيان را تدوين و اجرايي كند برنامه‌هاي آموزشي لازم را براي ارتقاي فرهنگ و سواد تغذيه‌اي جامعه اجرا كند و منابع اعتباري لازم را براي توليد، تامين، توزيع و مصرف مواد غذايي براي دستيابي به سبد مطلوب غذايي را طي برنامه توسعه چهارم اختصاص دهد و اقدامات لازم را براي ترويج غذاي سالم در قالب ميان وعده غذايي دانش‌آموزان و كمك غذايي به اقشار نيازمند انجام دهد. اكنون با گذشت نزديك به 4 سال از شروع اجراي برنامه توسعه چهارم بايد ديد دولت تا چه اندازه توانسته است اين الزام قانوني را اجرا كند.

براي بررسي اين موضوع به سراغ پريسا ترابي، رئيس اداره بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت رفتيم كه از شروع اجراي اين برنامه در وزارت بهداشت در اين حوزه فعاليت دارد، گر چه اداره كل بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت به يك اداره تنزل جايگاه داد اما هنوز رسيدگي به امور تغذيه در اين وزارتخانه به فراموشي سپرده نشده است.

براساس قانون برنامه توسعه چهارم قرار بود، سبد غذايي مطلوب ايرانيان، تدوين و معرفي شود، آيا اين كار انجام شده است؟
بله، سبد غذايي مطلوب براي همه گروه‌هاي سني شامل كودكان يك تا 2 سال، كودكان 3 تا 6 سال، افراد 8 تا 18 سال، گروه سني 18 تا 60 سال كه بزرگسالان هستند و گروه سني 60 سال به بالا كه سالمندان هستند به‌طور جداگانه تعريف شده است. يك سبد غذايي جداگانه نيز براي گروه مادران باردار تنظيم شده است. قرار بود، اين سبد غذايي از سوي، وزارت رفاه، وزارت بازرگاني و دستگاه‌هاي مختلف ديگر اجرايي شود و علاوه بر اصلاح سرانه مصرف مواد غذايي در كشور، گروه‌هايي كه به‌علت مشكلات مالي امكان تهيه سبد غذايي مطلوب را ندارند، مورد حمايت قرار گيرند.

محتواي سبد مطلوب غذايي تعريف شده چيست؟
سبد غذايي مطلوب براي هر يك از گروه‌هاي سني مختلف به‌صورت جداگانه تعريف شده است، اين سبد غذايي براساس غذاهاي اصلي طراحي شده است، اگر بخواهيم سبد غذايي مطلوب تمام گروه‌هاي سني را تشريح كنيم بحث طولاني مي‌شود. اما مي‌توان سبد غذايي مطلوب بزرگسالان را به‌عنوان يك معيار ميانگين معرفي كرد، منظور از بزرگسالان، گروه سني 18 تا 25 سال و 25 تا 60 سال است كه به‌عنوان معيار اصلي و استاندارد در نظر گرفته مي‌شود، البته در هر خانواده ممكن است يك كودك يا سالمند نيز باشد، به همين علت اين معياراستاندارد را مي‌توان به‌عنوان سبد مطلوب غذايي مطلوب و ميانگين براي هر فرد در يك خانواده معرفي كرد.
براساس اين سبد غذايي، هر فرد ايراني بايد روزانه 320 گرم نان، 100 گرم برنج، 20 گرم ماكاروني، 26 گرم حبوبات، 70 گرم سيب زميني، 280 گرم سبزي، 260 گرم ميوه، 48 گرم گوشت قرمز، 50 گرم گوشت سفيد، 24 گرم تخم مرغ، بين 225 تا 240 گرم شير يا لبنيات، 35 تا 40 گرم روغن و 40 تا 50 گرم قندوشكر مصرف كند. اين ميزان تخميني براي يك سبد غذايي مطلوب است، البته در سبد غذايي مطلوب ايرانيان كه براساس قانون برنامه توسعه چهارم بايد تا سال 88 براي هر فرد ايراني اجرايي شود، جزئيات بيشتري در سبد غذايي هر فرد ايراني از جمله ميزان مصرف مغزها، چاي يا ماهي هم آمده است.
در اين برنامه الگوي عرضه مواد غذايي در سال 83 مشخص شده و مشخص شده است كه تا سال 88 بايد به چه الگوي عرضه مواد غذايي در كشور برسيم، مهم‌ترين موضوعي كه در الگوي مصرف مواد غذايي ايرانيان در سال 83 وجود دارد و بيشترين تفاوت را با الگوي مواد غذايي مطلوب نشان مي‌دهد، ميزان بالاي مصرف نان و غلات است كه حتماً لازم است، تعديل شود و از طرفي بايد ميزان مصرف گروه ميوه‌ها و سبزي‌ها در كشور افزايش يابد؛ البته اين افزايش به‌طور سريع اتفاق نمي‌افتد و نمي‌توانيم انتظار داشته باشيم، ميزان متوسط مصرف ميوه‌ها در كشور يك دفعه از 40 گرم به 60 گرم افزايش يابد؛

انتظار ما اين است كه هر سال يك گرم يا دو گرم، ميانگين مصرف هر كدام از اين گروه‌هاي غذايي اصلاح شود تا به حد مطلوب برسيم. براي برنامه پنجم توسعه هم بايد وزارت بازرگاني و وزارت جهاد كشاورزي مشخص كنند كه در اين مدت پنج‌ساله چهارم چقدر به اهداف برنامه رسيده‌اند و انتظار داريم تا پايان برنامه توسعه پنجم در سال 88 به چه ميزان برسيم. اين اطلاعات را ما در وزارت بهداشت نداريم و اين 2 وزارتخانه هستند كه براساس اين الگوي تعريف شده ميزان واردات و عرضه مواد غذايي را دركشور تعيين مي‌كنند.

آيا وزارت بازرگاني وضعيت عرضه مواد غذايي و ميزان متوسط مصرف مردم را در هر يك ازگروه‌هاي غذايي اعلام كرده است؟
نه متأسفانه، وضع موجود مصرف مواد غذايي در هيچ‌يك از اين اقلام به وزارت بهداشت اعلام نشده است.

اما حتماً ميزان سرانه مصرف را در سال پايه كه ابتداي سال 83 است در اختيار داريد؟
بله، اما در مورد آن هم با اعداد متفاوتي مواجه هستيم، مثلاً در مورد آرد يا نان اعداد مختلفي بين 140 تا 160 كيلوگرم در سال مصرف اعلام شده است، اما به‌طور مشخص مي‌توان گفت متوسط ميزان مصرف آرد يا نان توسط هر ايراني 160 كيلوگرم در سال بوده است، كه انتظار داشتيم در سال 87 به 153 كيلوگرم كاهش يابد كه نشد. در اين جدول البته معيار اندازه‌‌گيري با معيار جدول استاندارد كه گرم در روز بود تفاوت دارد. معيار ميزان متوسط مصرف بر حسب كيلوگرم در سال تعيين شده است كه براي مقايسه بايد اين دو مقياس به هم تبديل شوند.

ميزان متوسط مصرف برنج در سال 83 حدود 37 كيلوگرم در سال بوده است، سيب زميني 40 كيلوگرم، حبوبات 7 كيلوگرم، قندوشكر 26 كيلوگرم، گوشت قرمز 8.11 كيلوگرم، گوشت مرغ 5.16 كيلوگرم، ماهي 7 كيلوگرم، تخم مرغ 2.9 كيلو و شير90 كيلوگرم مصرف سرانه هر ايراني در سال 83 بوده است. انتظار مي‌رفت ميزان متوسط مصرف لبنيات نيز در سال 87 به حدود 113 كيلوگرم برسد كه بايد مسئولان وزارت بازرگاني و جهادكشاورزي اعلام كنند آيا به اين رقم رسيده‌ايم يا نه.

مسئله ديگر گروه‌هايي هستند كه توان تامين مواد غذايي را براساس جدول استاندارد و تعريف شده دارند، اما سواد و اطلاع كافي ندارند كه چه غذايي را و به چه ميزان مصرف كنند تا سالم‌تر باشند. وزارت بهداشت براي اطلاع رساني در اين زمينه چه اقدامي انجام داده است؟
يكي از مسئوليت‌هاي اداره بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، فرهنگ‌سازي‌ براي ارتقاي سواد تغذيه‌اي مردم است، يكي از اقداماتي كه انجام مي‌دهد نيز همين است كه از طريق دانشگاه‌هاي علوم پزشكي انجام مي‌شود. اين آموزش‌ها به‌صورت آبشاري به كارشناسان تغذيه ستاد دانشگاه‌ها منتقل مي‌شود و از آنجا به كارشناسان تغذيه سطوح پايين‌تر منتقل مي‌شود و در ادامه به محيطي‌ترين سطوح گسترش مي‌يابد تا به مردم برسد. كتاب‌هاي آموزش تغذيه را هم براي پزشكان خانواده و گروه‌هاي مختلف تهيه كرده‌ايم و در حال تهيه كتب ديگر براي ساير گروه‌ها هم هستيم. يكسري اطلاعات سواد تغذيه‌اي نيز ازطريق رسانه‌ها مثل راديو، تلويزيون و نشريات هم در اختيار عموم مردم قرار مي‌گيرد.

نمي شود كار آموزش تغذيه سالم را به بخش خصوصي مانند انجمن‌ها سپرد تا مشكلات اعتباري آن حل شود؟
بله، البته اين كار به‌صورت مقطعي و موردي ازسوي برخي سازمان‌ها و دستگاه‌هاي مختلف با مشاوره وزارت بهداشت انجام شده اما بسيار پراكنده و موردي بوده است، تلاش ما بيشتر اين است كه اين آموزش‌ها از طريق شبكه بهداشتي كشور و وزارت بهداشت در اختيار همه مردم قرار گيرد كه بايد از طرف وزارت بهداشت تامين بودجه شود.

[Rahe Kavir]

گياهخواران كمتر دچار فشار خون و ديابت مي‌شود


http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8711/sabzijat-1112-tl.jpg


رژيم- مترجم - ستاره حميديان:
كاهش بروز برخي از سرطان‌ها در كساني كه از رژيم گياهخواري پيروي مي‌كنند، نشان دهنده اهميت مصرف ميوه و سبزيجات در رژيم غذايي روزانه است. تنها حذف گوشت از رژيم غذايي روزانه دليل كاهش نيست؛ بلكه توجه به رعايت يك رژيم غذايي صحيح و خوردن غذاي سالم مي‌تواند سلامتي را به‌دنبال داشته باشد.
به گزارش لو فيگارو چاپ فرانسه، نتايج تازه‌ترين تحقيقات پژوهشگران علوم پزشكي نشان مي‌دهد بر عكس تصورات قبلي، گياهخواري براي سلامتي مضر نيست و حذف غذاهايي كه از گوشت حيوانات زميني يا دريايي به دست مي‌آيد باعث بروز اختلال در روند سلامتي نمي‌شود؛ زيرا حبوبات و غلاتي وجود دارند كه در آنها پروتئين‌هاي گياهي فراواني وجود دارد كه كيفيت آن كاملا برابر با پروتئين‌هاي حيواني است و مي‌تواند جايگزين بسيار مناسبي براي گياهخواران باشد اما منبع ويتامين ب‌12 كه در غذاهايي با منابع حيواني مانند شير، تخم مرغ و ساير مواد لبني موجود است و از اين نظر گياهخواران دچار كمبود خواهند بود (‌البته گياهخواراني كه مواد لبني و تخم مرغ را از رژيم غذايي خود حذف كرده‌اند) و همچنين دچار كم‌خوني و كمبود كلسيم خواهند شد كه در واقع نتيجه اين نوع رژيم غذايي است.
براي رفع اين مشكل گياهخواران بايد سبزيجات و ميوه‌هاي غني از كلسيم و آهن مثل سبزي شاهي، اسفناج، پسته، بادام و فندق را در رژيم غذايي خود جايگزين كنند.
از سوي ديگر بررسي‌هاي انجام گرفته نشان مي‌دهد كه گياهخواران بسيار كمتر دچار فشار خون شرياني و گرفتگي عروق كرونر و ديابت مي‌شوند و ميزان كلسترول و اوره در اين افراد پايين‌تر است. به‌طور كلي فيبرهاي گياهي با نفوذ در زنجيرۀ اسيدهاي چرب، آنها را كوتاه مي‌كنند و ميزان كلسترول را پايين مي‌آورند و در نتيجه از بروز چاقي و ديابت نوع 2 جلوگيري مي‌كنند. البته اجتناب از مصرف دخانيات و الكل و داشتن فعاليت بدني روزانه نيز در اين ميان بسيار حائز اهميت است.
گياهخواران در اين مورد نيز برنده هستند؛ زيرا بخش عمده غذاي آنها را فيبر تشكيل مي‌دهد و وجود فيبر در غذاي گياهخواران باعث احساس سيري خيلي سريع در هنگام گرسنگي مي‌شود و بدين ترتيب آنها در واقع غذاي كمتري مي‌خورند.يكي ديگر از مزاياي پيروي از اين نوع رژيم غذايي وجود آنتي‌اكسيدان‌هاي مؤثري است كه در سبزيجات به وفور يافت مي‌شود و در واقع باعث جلوگيري از بروز سرطان در اين افراد مي‌شود.
به‌طور خلاصه گياهخوار بودن يك روش زندگي است كه بر پايه سلامتي بنا شده است. منافع اين رژيم تنها مختص گياهخواران نيست بلكه همه‌چيز خوارهايي كه بين 400‌تا‌800 گرم ميوه و سبزيجات در روز مي‌خورند مي‌توانند همانند گياهخواران منافع يك زندگي جديد سالم را تجربه كنند.
در كشور فرانسه، اغلب كساني كه گياه خواري را انتخاب مي‌كنند در واقع جزو دوستداران محيط زيست هستند؛ زيرا براساس بررسي مركز تحقيقات غذايي و كشاورزي، توليد گوشت در جهان نزديك به 20‌درصد انتشار گازهاي گلخانه‌اي را افزايش مي‌دهد و براي توليد يك كيلو گوشت گوساله حدود 4/36 كيلوگرم دي‌اكسيدكربن در محيط انتشار مي‌يابد.

[Rahe Kavir]

مردان بهتر از زنان مي‌توانند اشتهاي خود را كنترل كنند

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8711/ghaza-1112-tl.jpg


رژيم- در اغلب خانواده‌هاي ايراني اين زنان هستند كه مردان را وادار و يا تشويق مي‌كنند كه وزن خود را كنترل كرده و غذاي كمتري مصرف كنند تا دچار مشكل چاقي نشوند. با اين وجود اگر به دورو بر خود نگاه كنيم مرداني را خواهيم يافت كه براي فرار از كنترل وزن خود و سرزنش‌هاي خانواده، در بيرون از غذاهاي فست فودي استفاده كرده و با شكم سير به خانه مي‌روند. حالا جالب است بدانيد كه در ساير نقاط دنيا اين روند بر عكس است.
مشاهدات پزشكي نشان مي‌دهد كه زنان هنگامي كه به پرهيزغذايي توصيه مي‌شوند، گرايش بيشتري به غذاهاي ممنوعه پيدا مي‌كنند. طبق اين بررسي در تغذيه، زنان و مردان رفتاري متفاوت دارند و در عين حال زنان كمتر مي‌توانند اشتهاي خود را كنترل كنند.
به گزارش ياهو هلث، نتيجه اين تحقيق كه توسط يك تيم پزشكي به رهبري دكتر ژان ژك ونگ در دانشگاه نيويورك صورت گرفته است باعث تعجب فراوان اين گروه شده است و آنها مصمم به پيدا كردن پاسخ اين سؤال شده‌اند كه هنگامي كه ممنوعيت غذايي وجود دارد، چه ناحيه‌اي از مغز فعال مي‌شود كه زنان قادر به كنترل اشتهاي خود نيستند؟ آنها اميدوارند كه با كشف اين جواب بهتر بتوانند چگونگي ايجاد برخي از انواع چاقي را درك كنند. اينكه چه عاملي باعث ايجاد احساس سيري مي‌شود و عملكرد آن را تحت‌الشعاع قرار مي‌دهد؟ تحقيقات روي 23 نفر صورت گرفت كه 13 نفر از آنها زن و بقيه مرد بودند. آنها دريافتند كه رفتارهاي متفاوتي بين آنها ديده مي‌شود.
افرادي كه در اين تحقيق انتخاب شده‌اند، چاق نبودند، هرگز كمترين مشكل غذايي نداشته، از سلامت كامل برخوردار بودند و هرگز رژيم لاغري نداشته‌اند. آنها در مرحله اول غذاهايي را آماده كردند كه اصلا رژيمي نبودند مانند ساندويچ ژامبون با پنير، همبرگر، پيتزا، لازانيا، باربي كيو، بستني خامه‌اي و شيريني شكلاتي.
مدت رژيم يك روز بود و حين اين آزمايش محققان نواحي مختلف مغزي2 گروه را بررسي كردند و دريافتند كه كليه نواحي مغزي مردان و زنان با ديدن ظرف غذاهاي مورد علاقه‌شان فعال مي‌شوند؛ از جمله، قسمت‌هايي كه هيجانات و احساسات را كنترل مي‌كنند.در مرحله دوم اين عمل تكرار شد و از افراد خواسته شد كه با وجود داشتن ميل براي خوردن اين غذاها، آنها را از رژيم غذايي خود حذف كنند. به اين مرحله « منع آگاهانه» گفته مي‌شود. نتيجه از اين قرار بود كه در مردان نقاط فعال مغز تقريبا به همان اندازه دفعه اول فعال شدند.
ولي در زنان، با وجود اينكه اظهار داشتند اشتهايي براي خوردن ندارند، تحريك نواحي مغزي ادامه يافت و بيشتر شد و اين نشان داد كه در زماني كه لازم است كه افراد از رژيم خاصي براي حفظ سلامت خود، پيروي كنند برخلاف تصورات قبلي زنان رغبت بيشتري به خوردن غذاهاي ممنوعه، نشان مي‌دهند. اين تفاوت بين زنان و مردان باعث سؤالاتي شده است از جمله اينكه آيا اين مي‌تواند منبع هورموني داشته باشد؟ اين سؤالي است كه محققان در آينده به آن پاسخ خواهند داد.

[Rahe Kavir]

مهار چاقي در كودكان

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8711/cheldren-1114-gh.jpg


تحقيقات- چاقي، معضل زندگي مدرن امروز است و اين در حالي است كه روز به روز بر تعداد كودكان چاق افزوده مي‌شود. كم تحركي و عادت‌هاي بد تغذيه‌اي از جمله عواملي است كه كودكان را چاق و چاق‌تر مي‌كند. كارشناسان بر اين باورند كه با به‌كار‌گيري چند روش ساده، مي‌توان تا حدود زيادي از چاقي كودكان جلوگيري كرد؛ آنها از تلويزيون به عنوان يكي از فاكتور‌هاي مهم در روند چاقي كودكان ياد مي‌كنند.
به همين منظور توصيه مي‌شود زمان تماشاي تلويزيون و بازي‌هاي رايانه‌اي براي كودكان به يك تا 2 ساعت در روز كاهش يابد. از سوي ديگر در صورتي كه محل تحصيل كودكان نزديك است مي‌توان به جاي استفاده از خودرو، آنها را پياده به مدرسه رساند.
همچنين تشويق فرزندان به بازي‌هاي گروهي و شركت در تيم‌هاي ورزشي مدارس گام ديگري در جهت حفظ تناسب آنهاست. علاوه بر اين از خوابيدن كودكان بلافاصله پس از صرف غذا جلوگيري كنيد و از آنها بخواهيد در اموري مانند جمع كردن ظروف و تميز كردن اتاق به شما كمك كنند.

[Rahe Kavir]

غذايي درهواي آلوده

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8711/SHER-1116-GH.jpg


رژيم- اين روز‌ها آلودگي هوا در هر محفلي، از جمع‌هاي خانوادگي گرفته تا محل كار و تحصيل، بحث روز است با توجه به آماري كه در مورد مرگ‌وميرهاي ناشي از آلودگي هوا منتشر مي‌شود، نگراني‌ها هم در اين مورد افزايش پيدا مي‌كند.
اين در حالي است كه به گفته متخصصان، با مصرف برخي مواد غذايي مي‌توان تا حدودي هرچند جزئي با پيامد‌هاي آلودگي بر سلامت انسان مقابله كرد. يكي از مواد غذايي مناسب در مواقع آلودگي هوا، شير است. تحقيقات نشان مي دهد كه نوشيدن شير به بدن كمك مي‌كند تا پيامد‌هاي ناشي از تنفس سرب را تا اندازه‌اي خنثي كند.
البته ماست هم چنين خاصيتي دارد و مصرف نوع كم‌چرب آن در مورد افراد چاق توصيه مي‌شود. علاوه‌بر اين، مصرف ميوه‌جات و سبزيجات تازه ‌هم به افزايش ايمني بدن در مقابل آلودگي هوا كمك مي‌كند.
بايد توجه داشت به همان اندازه كه برخي مواد غذايي محافظ بدن در مقابل آلودگي به شمار مي آيند، برخي مواد غذايي ديگر بدن را در آلودگي هوا، آسيب‌پذيرتر مي‌كنند.
مواد غذايي كه به آنها مواد نگهدارنده و اسانس افزوده شده و همچنين فست‌فود‌ها و نوشابه و كنسرو از جمله دشمنان بدن در هواي آلوده محسوب مي‌شوند.

[re_live_01]

سلام

موادغذایی مخصوص شش تکه کردن عضلات شکم

احتمالاً می دانید که وقتی نوبت به شش تکه کردن عضلات شکم می رسد، رژیم غذایی نقش مهمی در این زمینه بازی می کند. صرفنظر از نوع برنامه تمرینی که دنبال می کنید، اگر از موادغذایی مفید برای شکم استفاده نکنید (که به چربی سوزی شما کمک می کند)، هیچ نتیجه ای نخواهید گرفت. دقیقاً به همین سادگی است.

برای اینکه شکمتان را آنطور که میخواهید بسازید باید محدوده های خود را فراتر بگذارید. برای کات کردن و تفکیک عضلات شکم باید درصد چربی بدنتان خیلی پایین بیاید. بااینکه ممکن است بتوانید عضلات بازویتان را خوب تفکیک کرده یا حتی رگ های عضلات پاهایتان را بیرون بزنید، عضلات شکم به همین سادگی ها ظاهر نمی شوند.

باید رژیم غذایی خود را خیلی سخت بگیرید و فقط در رژیمتان از موادغذایی استفاده کنید که مخصوص چربی سوزی ماکسیمم و حفظ عضلات باشد.

در این مقاله موادغذایی را برای شما معرفی می کنیم که اگر شکم شش تکه می خواهید، باید در برنامه غذاییتان از آنها استفاده کنید.

1) پنیر محلی با سدیم پایین

پروتئین بخش مهمی از رژیم چربی سوزی است چون تنها ریزمغذی است که حفظ عضلات را تقویت می کند. می توانید مصرف کربوهیدرات و چربی را پایین بیاورید اما بدون پروتئین کافی، نتیجه خوبی به دست نمی آورید.

اما، همه پروتئین ها مشابه نیستند. وقتی رژیم غذاییتان بسیار کم کالری باشد، گرسنگی شدیداً به سراغتان می آید. صد در صد می خواهید که با انتخاب موادغذایی که کندترین هضم را داشته باشند و مدت طولانی تری شما را سیر نگه دارند، این گرسنگی را کمتر کنید.

پنیر محلی منبع بسیار خوبی از پروتئین کازئین است—که یکی از کندهضم ترین پروتئین های موجود می باشد. موقع خرید دقت کنید که نوع کم سدیم تر آن را انتخاب کنید. بااینکه نمک همیشه هم چیز بدی نیست اما برحسب وضعیت سلامت کنونیتان و بقیه رژیم غذاییتان، درمورد شکم باید تا می توانید احتباس آب را به پایین ترین مقدار ممکن برسانید.

2) سیب

اگر مصرف کربوهیدرات خود را پایین بیاورید و به 5 تا 8 درصد چربی بدن برسید، احساس گرسنگی مشکل بسیار عمده ای برایتان خواهد شد. بدن شما مطمئناً دوست ندارد اینقدر لاغر شود و به خاطر همین با شما مبارزه می کند. گرسنگی راه خوبی برای اینکار است.

در رژیم هایی که کالری آن خیلی پایین است، مطمئناً به وضعیت کاتابولیک (تجزیه بافت های عضلانی) می رسید. این مسئله برای حجم عضلانی بدنتان که اینهمه برای به دست آوردن آن به خودتان زحمت داده اید، اصلاً خوب نیست و باید آنرا به حداقل برسانید.

کبد در این زمینه تعیین کننده است که در وضعیت آنابولیک به سر می برید یا کاتابولیک. هیمنطور، نوع کربوهیدراتی که در میوه ها وجود دارد، کمی با سایر کربوهیدرات ها مثل برنج یا نان متفاوت است و علامت بسیار قوی تری به کبد می فرستد و اعلام می کند که در وضعیت کاتابولیک نیستید.

شاید نتوانید خیلی راحت خودتان را به وضعیت آنابولیک و عضله سازی برسانید چون مقدار کالری که مصرف می کنید خیلی پایین است اما می توانید تخریبی که به بافت هایتان وارد می شود را کمتر کنید. میوه ها به شما کمک می کنند که به این هدف برسید.

سیب میوه بسیار خوبی است چون نه قند خونتان را بالا می برد و به میزان کافی فیبر هم به بدنتان می رساند که به شما برای غلبه بر مشکل گرسنگی کمک میکند.

3) روغن نارگیل

یک نوع روغن که معدود افرادی به فکر خوردن آن می افتند، روغن نارگیل است که وقتی قصد کات کردن عضلات شکم را داشته باشید، روغن بسیار مفیدی می تواند باشد.

دلیل اینکه روغن نارگیل می تواند ماده غذایی خوبی در این زمینه باشد، به خاطر وجود تریگلیسیرید زنجیره متوسط است که به طریقی متفاوت با سایر روغن ها توسط بدن استفاده می شود. این روغن می تواند خیلی سریعتر از سایر چربی ها بعنوان انرژی مصرف شود و اگر از کربوهیدرات زیادی برای تولید انرژی استفاده نمی کنید، این میتواند به شما برای تامین انرژی بدنتان کمک کند.

البته این اشتباه را مرتکب نشوید که محتوی کالری آن را در نظر نگیرید. این هم نوعی چربی است و به ازای هر گرم نه کالری به بدنتان می رساند. پس حتماً آن را جایگزین سایر چربی ها و کربوهیدرات های مصرفیتان کنید نه اینکه آن را هم به بقیه کالری های مصرفی اضافه کنید. نکته جالب دیگر درمورد روغن نارگیل این است که در هفته های اول مصرف آن، متابولیسم بدن را قبل از اینکه به آن عادت کند، بالا می برد. پس حتی اگر تصمیم ندارید برای طولانی مدت از آن در رژیم غذاییتان استفاده کنید، مصرف فقط یک هفته آن تاثیر بسیار زیادی در چربی سوزی شما خواهد داشت.

4) اسفناچ

ازآنجاکه احتمالاً برای به دست آوردن آن عضلات کات شده ای که می خواهید از سالاد و سبزیجات زیادی در برنامه غذاییتان استفاده می کنید، لازم است که میزان آن را به حداکثر برسانید. اسفناج یک ماده غذایی بسیار پرقدرت است—حاوی میزان بالایی کاروتینوئید مثل بتا-کاروتن و لوتین و همچنین کورستین می باش که تاثیرات آنتی اکسیدانه در بدن دارند. علاوه بر آن، با مصرف اسفناج، اسید فولیک، ویتامین K، منیزیم، منگنز، و پروتئین بیشتری به بدنتان می رسانید.

یک نکته درمورد مصرف اسفناج این است که سعی کنید هر از گاهی آنرا پخته شده بخورید چون پختن تاثیرات آنتی اکسیدانه ای که دارد را بیرون می کشد.

5) کره بادام زمینی

کره بادام زمینی یکی از موادغذایی است که خیلی از افراد رژیمی در برنامه غذایی خود به وفور از آن استفاده می کنند. اگر می خواهید عضلات شکمتان را کات کنید، این ماده غذایی می تواند انتخاب فوق العاده ای برای شما باشد.

دو مزیت مهم کره بادام زمینی این است که بسیار سیرکننده است و حاوی چربی های سالمی نیز می باشد. فقط یک تا دو قاشق غذاخوری از آن می تواند گرسنگی شما را به کلی از بین ببرد و این احساس سیری ساعت ها دوام خواهد داشت و به شما کمک می کند چربی های مهم و ضروری را نیز به بدنتان برسانید.

موقع خرید دقت کنید که به دنبال انواع طبیعی آن باشید چون حاوی قند اضافی کمتری می باشند و چون قصد چربی سوزی دارید برایتان مناسب تر هستند.

6) سفیده تخم مرغ

آخرین ماده غذایی سفیده تخم مرغ است. این ماده غذایی که یکی از منابع ارزان و سریع پروتئین می باشد، خیلی سریع در بدن هضم می شود و به همین دلیل سلولهای عضلانی می توانند آمینواسیدهای مورد نیاز خود را از آن تامین کنند.

علاوه بر این، این ماده غذایی را می توان به روش های مختلف درست کرد و به همین ترتیب انتخابهای غذاییتان وسیعتر خواهد شد. همانطور که احتمالاً می دانید، وقتی انتخاب های غذایی محدود می شود، احتمال ترک کردن رژیم نیز بیشتر می شود. هر چیزی که به حفظ رژیم کمک کند یک نقطه مثبت است. این واقعیت که درست کردن سفیده تخم مرغ زمان زیادی نمی برد احتمال مصرف آن را بیشتر می کند تا یک چیزبرگر دوبل.

حرف آخر...
پس اگر به دنبال عضلات تفکیک شده و کات در ناحیه شکمتان هستید، حتماً حداقل چند مورد از این موادغذایی را در برنامه غذاییتان بگنجانید. یادتان باشد، فقط درصورت رعایت رژیم غذایی صحیح است که می توانید به هدفتان یعنی شش تکه کردن شکم دست پیدا کنید و در غیر اینصورت نتیجه مطلوبی به دست نخواهید آورد.

منبع !!!! برای مشاهده محتوا ، لطفا ثبت نام کنید / وارد شوید !!!!

[boomba]

http://www.parsiteb.com/images/normall/54ba75d.jpg

حتما شما نیز این تجربه را داشته‌اید که با خوردن فلفل، دهان و زبانتان بسوزد، اما آیا تا به حال توجه کرده‌اید که چرا این حس سوزش گرچه کاملا واقعی است، ولی هیچ ردی از سوختگی مانند تاول برجا نمی ‌گذارد؟ و حتی گاهی خوردن آب هم درمان آن نیست!...

فلفل 25 گونه متعدد دارد که پنج گونه آن مورد استفاده بشر است. این پنج گونه خود به 140 نوع تقسیم می ‌شود و اولین بار به وسیله هندی‌ها شناخته شد.

امروز فلفل از پرمصرف ‌ترین سبزی ‌های جهان است و به عنوان دارو و چاشنی غذا مورد استفاده قرار می‌ گیرد. فلفل پس از جعفری غنی ‌ترین منبع ویتامین C است.

دلیل ایجاد سوزش در دهان پس از خوردن فلفل، مولکولی به نام کاپسایسین (capsicin) است.

جالب است بدانید این مولکول به قدری قوی است که اگر یک گرم از آن را در یک ظرف 10 لیتری آب حل کنید باز هم تندی خود را دارد.

چرا وقتی فلفل می ‌خوریم احساس سوختگی می ‌کنیم؟ پیش از پاسخ دادن به این سوال بهتر است بفهمیم مزه چیست و چگونه کار می ‌کند!‌

سطح زبان مملو از پُرزهای چشایی است. هر پُرز حاوی جوانه‌های فراوانی است و هر جوانه ده‌ها سلول حسی دارد که به مغز فرمان می ‌فرستند. این سلول‌ها روی سطح خود گیرنده‌هایی دارند که شبیه به قفل هستند. شکل این قفل‌ها با هم فرق می ‌کند و هر کدام مسئول پذیرفتن یک نوع مزه است.

برخی نیز تنها به سردی و گرمی پاسخ می‌ دهند. وقتی ما یک نوع غذا یا نوشیدنی‌ مصرف می ‌کنیم، مولکول‌های غذا وارد قفل مربوط به خود می ‌شود و سلول‌های حسی، پیام مربوط به آن مزه را به مغز مخابره می‌ کنند.

هر چه تعداد پیام‌ های مخابره شده بیشتر باشد، شما آن مزه را بهتر حس می ‌کنید.

همان‌طور که گفته شد مولکولی به نام کاپسایسین مسبب بروز حس سوزش در فلفل است، اما نکته جالب اینجاست که قفل گیرنده این مولکول در سطح زبان، با قفل گیرنده حس گرما یکسان است، بنابراین سلول‌های قفل با گرفتن این مولکول، حس داغی را به مغز مخابره می ‌کنند و مغز پیغام "خطر، آتش گرفتن" را به دهان ارسال می ‌کند.

اگر توجه کرده باشید وقتی نعناع می‌ خورید یا آدامس نعنایی می‌ جوید حس سرما می‌ کنید. مکانیسم مولکول نعناع هم مانند مولکول فلفل است.

جالب ‌تر آن که سلول‌های حسی و قفل‌های آن ها تنها در سطح زبان وجود ندارند و در سطح بدن پخش هستند. به همین دلیل اگر فلفل را دور دهان یا روی پلک چشم بمالید، نیز همین احساس را ایجاد می ‌کند، حتی اگر فلفل بسیار قوی باشد می ‌تواند سبب التهاب پوست شود.

http://www.parsiteb.com/images/Peperoncino.jpg

اگر پس از خوردن فلفل احساس سوختگی کردید، فراموش نکنید که خوردن آب درمان آن نیست، چون این مولکول در آب حل نمی ‌شود؛ اما اگر مقداری شیر، ماست یا روغن بخورید به سرعت حس سوختگی و سوزش از بین می ‌رود.

ترجمه: الهه جوان پور
هفته نامه سلامت

[s2010]

شبكه خبر: مقدار چربی اشباع شده و نمك موجود در كباب‌های چرخان موسوم به كباب تركی یا كباب دونر ، بسیار بیش از میزان مورد نیاز روزانه است.

پژوهشگران موسسه استاندارد مواد غذایی بریتانیا ، با بررسی كباب‌های چرخان موسوم به كباب دونر یا كباب تركی كه در انگلیس ارائه می شود ، اطلاعات تكان دهنده‌ای درباره تركیبات نمك، چربی و كالری موجود در این‌گونه كباب‌ها به دست آوردند.

پژوهشگران در این تحقیق از كارمندان 76 شركت خواستند ،494 نوع كباب را آزمایش كنند.

نتایج آزمایش‌ها نشان می دهد ، نیمی از زنانی كه از این نوع كباب ها استفاده كرده اند، بیش از هزار كالری دریافت كرده بودند.

به گفته محققان : مقدار چربی اشباع شده و نمك موجود در برخی از نمونه‌های گرفته شده به تنهایی می‌تواند عاملی برای سرطان باشد.

بر اساس این تحقیق مقدار نمك موجود در یك پرس كباب تركی 98 درصد نمك مورد نیاز روزانه و مقدار چربی اشباع شده آن بیش از 148 درصد مقدار مورد نیاز روزانه هر فرد است.

بنا بر این پژوهش ، بیشتر كباب‌های آزمایش شده در هر پرس1990 كالری داشتند كه 95 درصد كالری مورد نیاز زنان را تامین می‌كنند.

این پژوهش نشان می دهد، یك وعده كباب تركی ، از نظر چربی اشباع شده 3 و نیم برابر و از نظر نمك ، 3 برابر نیاز روزانه یك فرد متوسط را تامین می كند كه خطری جدی برای سلامت فرد محسوب می شود

[s2010]

يكي از مهمترين و شايع‌ترين علت به وجود آمدن چين و چروك‌هاي پوست دست، رژيم‌هاي غذايي مكرر و نامناسب به شمار مي رود. دكترسيدحسين طباطبايي متخصص پوست در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا واحد علوم پزشكي ايران ضمن بيان اين مطلب افزود: چين و چروك پوست دست به علت عواملي چون چين و چروك پوست ساير قسمتهاي بدن، ارث، نوع تغذيه، ورزش، عوامل فيزيكي، نور آفتاب، سوز و سرما و نيز از بيماري‌هاي مزمن تضعيف كننده تبعيت مي‌كند.
وي گفت: همچنين عوامل مهم ديگري در به وجود آوردن چين وچروك پوست دست مؤثر هستند كه از جمله آنها استفاده مكرر ازمواد شوينده را مي توان نام برد. افراد مبتلا به وسواس و كارگراني كه با مواد شوينده بسيار سرو كار دارند نسبت به سايرين در معرض خطر هستند.
دکتر طباطبايي در خصوص علت تأثير مواد شوينده بر روي پوست دست، گفت: Ph طبيعي دست اسيدي است كه براي مقاومت و سلامت پوست ضروري است. شوينده‌هايي كه داراي ph قليايي هستند موجب خشك شدن ph اسيدي دست شده و هرچه شوينده قوي‌تر باشد باعث تخريب بيشتر و ضعيف شدن آن مي‌شود.
وي افزود: در اين صورت ابتدا پوست دست خشك و به مرور زمان قرمز و ترك خورده شده و با ادامه اين وضعيت باعث چروك زودرس پوست دست خواهند ‌شد.
اين متخصص پوست درخصوص راه‌هاي پيشگيري از چروك خوردن پوست دست گفت: به غير از علل ارثي بقيه علل قابل پيشگيري نسبي هستند؛ به طوري كه هنگام شتسشوي ظروف و البسه و رانندگي استفاده از دستكش و در رانندگي استفاده از ضد آفتاب ضروري است.
وي خاطرنشان کرد: افرادي که به طور متناوب افزايش يا کاهش وزن پيدا مي‌کنند و يا به طور مكرر رژيم غذايي گرفته و سپس ترك رژيم مي كنند در همه قسمت‌ها بدن و دست‌ها باعث شلي و چروك زودرس پوست خود مي‌شوند

[s2010]

سوسیس از کلمه یونانی Salsus به معناى «نمك شور» گرفته شده است.کالباس kielbasa نیز در واقع نوعی سوسیس لهستانی است.
در ایران به تمام سوسیس‌های حجیم که به طور معمول به صورت سرد مصرف می‌شوند کالباس گفته می‌شود.

تاریخچه تولید سوسیس درباره تاریخچه تولید سوسیس اختلاف نظرهاى زیادى وجود دارد. عده‌اى معتقدند سومرى‌ها حدود ۳هزار سال قبل از میلاد مسیح نخستین تولیدكنندگان سوسیس بوده و چینى‌ها ۵۸۹سال قبل از میلاد سوسیس را از گوشت بز و بره درست كردند. حتى در ادبیات یونان و نوشته‌هاى هومر هم اثرات وجود سوسیس دیده شده است.درطول تاریخ، رومیان علاقه عجیبى به مصرف این نوع غذا داشته‌اند و همیشه در جشن‌هاى مذهبى خود از آن استفاده مى‌كردند. اما تعداد زیادى از مسیحیان با مصرف این نوع غذا مخالف بوده و حتى براى مدتى استفاده از سوسیس وكالباس را ممنوع اعلام كردند. دلیل این ممنوعیت استفاده از نوعى ماده كشنده در سوسیس براى به قتل رساندن افراد بوده است. در گذشته كالباسهایى با گوشت‌هاى تزیینى از ماده گاوهاى ۸تا ۹ ساله‌اى كه دیگر قدرت زایمان نداشتند، گاوهاى پیر، سر گاوها، احشا شامل كبد، شش، گوشت‌هاى خرد و گاه ریزاستخوان‌هاى همراه برخى از این گوشت‌ها به اضافه مواد نگهدارنده تولید می‌شد.


موارد مصرف نیترات و نیتریت در سوسیس و کالباس
نیترات و نیتریت سدیم به عنوان نگهدارنده به سوسیس و کالباس اضافه می‌شوند تا مانع رشد باکتری‌های خطرناکی مانند کلستریدیوم بوتولینوم گردند. همچنین این مواد با ترکیب شدن با میوگلوبولین و هموگلوبولین گوشت، باعث ایجاد رنگ مطلوب صورتی رنگ در گوشت شده که به آن حالتی جذاب و تازه می‌بخشد. اگر چه به طور طبیعی گوشتی بااین مدت نگهداری نمی‌تواند چنین رنگی داشته باشد.به‌علاوه شروع فساد را در گوشت به تاخیر می‌اندازد و باعث حفظ عطر و طعم ادویه‌های آن می‌شود.

خطرات نیترات و نیتریت نیترات و نیتریت مواد سرطان‌زایی هستند که وجود آنها در مواد غذایی تهدید کننده سلامت انسانها است.
مطالعات زیادی اثر سرطان‌زایی ترکیبات حاصل از نیترات و نیتریت را در حیوانات آزمایشگاهی و حتی انسان‌ها به اثبات رسانده است.
مشتقات مختلفی از این تركیبات در ماده غذایی و یا در طی هضم و جذب در لوله گوارش، ایجاد می‌شود. این مشتقات ترکیبات مختلف آن.نیتروزوها می‌باشند كه به آسانی شکل گرفته و اکثر آنها سرطان‌زا هستند. بسیاری از نیتروزآمین‌ها اختصاصا در اندام‌های خاص در ایجاد تومورهای بدخیم موثرند و حتی بسیاری از این ترکیبات از جفت نیز عبور می‌کنند. مطالعات نشان داده است که احتمال ایجاد تومورهای مغزی در نوزادان مادرانی که در طی دوران بارداری هفته‌ای یک بار یا بیشتر ‌هات داگ مصرف می‌کردند بیش از دو برابراست.
همچنین کودکانی که در ماه بیش از 10 ساندویچ کالباس مصرف می‌کردند 9 برابر بیشتر در معرض خطر سرطان خون قرار داشتند. در طی مطالعه‌ای این ترکیبات مسوول 67 درصد سرطان‌های پانکراس معرفی شدند.
به مرور با مشخص شدن اثرات جانبی خطرناک این نگهدارنده سازمان غذا و داروی آمریکا در مصرف این نگهدارنده تجدید نظر کرده است، قوانین را تغییر داده و میزان مصرف مجاز را کاهش داد.
مساله نیترات و نیتریت یکی از جنجال برانگیزترین موضوعات است و اکثر تولیدکنندگان سوسیس و کالباس و متخصصان امر بهداشت و تغذیه را روی در روی هم قرار داده است. در عمل به‌علت اینکه نگهدارنده مناسب‌تری به جای نیتریت معرفی نشده است نمی‌توان افزودن آن را به محصولات گوشتی منع کرد و از سوی دیگر نمی‌توان با قاطعیت عنوان کرد مقدار مورد مصرف امن است و اثر سرطان‌زایی ندارد حتی اگر فرض را بر این بگذاریم که تمامی‌کارخانه‌های تولیدکننده از استانداردهای موجود تبعیت می‌کنند و فقط در دوز مجاز از این ماده استفاده می‌کنند باز هم ریسک خطرزایی این ماده به جای خود باقیست و هرگز این خطر به صفر نخواهد رسید.
این حق مصرف کننده است که دقیقا بداند اجزای تشکیل دهنده غذای مصرفی او چه چیزهایی می‌باشد و چه مضرات و مزایایی برای او می‌تواند داشته تا باعلم براین موضوع بتوانند برای حفظ سلامت خود و خانواده بهترین را انتخاب كنند.


دیگر مضرات سوسیس و کالباس
سرانه مصرف سوسیس و کالباس در کشور ما پایین‌تر از کشورهای دیگر است ولی متاسفانه ما با چالش تغییر الگوی غذایی به سمت فست‌فود روبرو هستیم. بنابراین باید از حالا نگران تبعات این مساله باشیم. گذشته از مساله نیترات و نیتریت در سوسیس و کالباس، محتوای چربی به ویژه چربی‌های اشباع و ترانس در این محصول بالاست واینكه با جذب روغن در طی سرخ کردن چربی آن بالاتر می‌رود. هر 30 گرم سوسیس (حدود 1 سوسیس کوکتل ) 8 گرم چربی، 19 میلی‌گرم کلسترول و 320 میلی گرم سدیم دارد وکمتر از 3 درصد آهن موردنیاز را تامین می‌کند.
میزان بالای نمک در این محصول در ایجاد پرفشاری خون و همراه با بالا بودن فسفات باعث به هم خوردن تعادل کلسیم و فسفر شده و در جذب کلسیم تداخل ایجاد می‌کند. مصرف بالای فست‌فود دربرخی از جوامع، شیوع بیماری‌های قلبی عروقی، پرفشاری خون، چاقی و دیابت را افزایش داده است.
نظارت دقیق سازمان‌های مرتبط با امر سلامت، وزارت بهداشت و درمان و موسسه استاندارد بر اجرای صحیح استانداردهای تدوین شده در این امر به منظور حفظ سلامت همه ما ضروری است.
به‌علاوه امید است محققان در عرصه صنایع غذایی با تحقیقات بیشتر به روش‌هایی به منظور کاهش تولید این ترکیبات و جایگزینی مناسب و بی‌خطر به جای نیترات و نیتریت دست یابند.

توصیه‌ها در جامعه کنونی زنان نیز در خارج از منزل کار می‌کنند و وقت کمتری برای پخت و پز دارند. ذائقه کودکان سوسیس و کالباس را می‌پسندد و پدر و مادرها غافل از مضرات آن کیف مدرسه بچه‌ها را با ساندویچ سوسیس و کالباس پر می‌کنند. بهترین میان وعده برای مدرسه بچه‌ها همان لقمه نان و پنیر و گردو یا کوکو و کتلت است.ذائقه کودکانتان را به سوسیس و کالباس عادت ندهید.
تنها توصیه ما این است که با توجه به آنچه گفته شد در مصرف سوسیس و کالباس زیاده‌روی نکنید. بهتر است مصرف سوسیس و کالباس را حداکثر به 2 هفته یک‌بار محدود کنیم. در زمان خرید به مارک، پروانه ساخت محصول و نیز مهر استاندارد دقت کنیم و حتما برای کاهش خطر تشکیل نیتروزامین‌های سرطان‌زا منابع ویتامین C را با آن مصرف کنید. آب مرکبات و گوجه فرنگی با محتوای بالای ویتامین C تا حد زیادی مانع تشکیل این تركیبات سرطان‌زا می‌شود


منبع:سیمرغ

[Rahe Kavir]

چطور گوشت را بی‌خطر كباب كنيم؟

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8711/grilling.jpg

تدارک- همشهری آنلاین:
کباب کردن و اصولا هر پخت و پزی در درجه حرارت‌های بالا مواد شیمیایی سرطان‌زایی را تولید می‌کند اما کباب کردن را می‌توان به شکل بی‌خطرتری انجام داد.
هنگامی که گوشت می‌‌خوریم در واقع بافت عضلانی می‌‌خوریم - که عمدتا شامل سلول‌های عضلانی، مقداری کلاژن که بافت همبند را تشکیل می‌دهد (هر چه کلاژن بیشتر باشد، گوشت سفت‌تر می‌شود) و چربی می‌شود.
پختن با تغییر دادن پروتئین درون سلول‌های عضلانی - متراکم‌‌کردن بیشتر آن و خارج کردن آب از آن- بافت گوشت را به طور خوشایندی سفت و آبدار می‌کند.
اما هنگامی که درجه حرارت گوشت به 75 تا 80 درجه سانتیگراد می‌رسد، آب تبخیر می‌شود، پروتئین‌ها بیشتر فشرده می‌شوند و بافت چروکیده می‌شود. به این ترتیب گوشت ترد و آبدار مثل چرم سفت می‌شود.
اما درجه حرارت زیاد تنها گوشت را از لحاظ طعم خراب نمی‌کند.
در درجه حرارت بالا اسیدهای آمینه، واحدهای ساختمانی پروتئین‌ با کراتین- ترکیبی که در بافت عضلانی یافت می‌شود - وارد واکنش می شوند و موادی به نام "آمین‌های هتروسیکلیک"‌تولید می‌کنند.
این مواد شیمیایی به میزان بسیار کم در حد میلیاردیوم گرم به وجود می‌آیند. اما تجربیات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهند که آمین‌های هتروسیکلیک دارای خواص سرطان‌زای قوی هستند.
همچنین شواهد همه‌گیرشناختی فزاینده‌ای نشان میدهند که افرادی که زیاد گوشت می‌خورند، در معرض خطر بیشتر ابتلا به اشکال متعدد سرطان قرار دارند.
هر پروتئین سوخته‌شده حاوی آمین‌های هتروسیکلیک است، اما مقدار این آمین‌ها در تخم‌مرغ یا پروتئین سویا در مقایسه با گوشت اندک است، چرا که گوشت از بافت عضلانی تشکیل شده است که سرشار از کراتین است.
گرچه اغلب بررسی‌ها هنگامی مسئله آمین‌های هتروسیکلیک مطرح است، گوشت قرمز را به عنوان مظنون اصلی به شمار می‌‌‌آورند، گوشت ماهی و مرغ هم به همان اندازه حاوی این آمین‌ها هستند.
گوشت ماهی و مرغ گزینه‌ای سالم‌تری نسبت به گوشت قرمز هستند، اما این امر به خاطر نوع چربی موجود آنهاست.
بیش از آنکه نوع گوشت مطرح باشد، درجه حرارت بالا عامل اصلی در تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک است. برای همین است، کباب‌کردن، برشته‌کردن و سرخ‌کردن مشکل‌زا هستند: این شیوه‌های پخت و پز گوشت را تا درجه حرارت بسیار بالایی گرم می‌کنند.
آمین‌های هتروسیکلیک معمولا در چند میلی متر بیرونی قطعه گوشت که بیش از همه نزدیک منبع حرارت است، تشکیل می‌شوند.
کباب‌کردن مشکلی مضاعف می‌آفریند، زیرا همچنین گوشت را در معرض مواد شیمیایی سرطان‌زا (به نام هیدروکربن‌های آروماتیک پلی‌سیکلیک) قرار می‌دهد که در دود برخاسته از زغال‌ها و قطرات چربی که روی آنها می‌چکد و شعله می‌کشد، وجود دارند و بر روی گوشت می‌نشینند.
این که گوشت را چه مدت بپزید هم عاملی است که در تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک دخیل است. بررسی‌ها نشان داده‌اند که گوشت سرخ‌شده برای ده دقیقه در درجه حرارت 240 درجه سانتی‌‌گراد پخته ‌شده‌اند، دو برابر بیشتر از گوشت سرخ‌شده در همین درجه حرارت برای چهار دقیقه حاوی آمین‌های هتروسیکلیک هستند.
البته در درجه حرارت‌های پایین‌تر میزان این افزایش به این شدت نیست.
بسته به درجه حرارتی که گوشت در ان پخته می‌شود، گوشت آب‌پز‌‌شده یا تنوری‌شده در فر ممکن است حاوی مقداری آمین‌های هتروسیکلیک باشند، اما این مقدار بسیار کمتر از مقدار تولید شده در سرخ‌کردن، کباب‌کردن یا برشته‌کردن است.ی
کی از راه‌هایی که برای کم کردن تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک در گوشت پیشنهاد شده خواباندن آن در سس است. نظر بر این است که این کار باعث مرطوب و پایین نگه داشتن درجه حرارت آن می‌شود. به علاوه شاید برخی از سس‌ها باعث وارد شدن مواد آنتی‌اکسیدانی در گوشت شود که اثرات آمین‌های هتروسیکلیک را خنثی کند.
اما نتایج تحقیقات در مورد تاثیر سس‌های مختلف از این لحاظ نتایج متفاوتی را به دست داده است و بنابراین هنوز در این مورد نمی‌توان با قاطعیت سخن گفت.
حتی اگر خواباندن گوشت در سس، پاسخ نباشد، شیوه‌هایی وجود دارند که به شما کمک خواهند کرد که درجه حرارت گوشت را هنگام پختن پایین بیاورید:
گوشت را در قطعات کوچک بپزید: این کار باعث می‌شود درجه حرارت گوشت پایین بیاید.
گوشت لخم‌تر انتخاب کنید: چربی کمتر باعث می‌شود که شعله‌های کمتر و بنابراین دود کمتری تولید شود.
قبل از کباب کردن از مایکروویو استفاده کنید: پیش از کباب کردن گوشت، آن را برای دو دقیقه در اجاق مایکرو ویو بپزید. این کار محتوای آمین‌های هتروسیکلیک را به اندازه 90 درصد کاهش می‌دهد. در انجام این کار افراط نکنید، زیرا مایکرویو کردن زیاد گوشت را خشک می‌کند.
گوشت را گرم کنید: هر چه گوشته هنگام شروع کباب کردن، گرم‌تر باشد، زمان کمتری برای پختن لازم خواهد بود. یک راه این است که قطعات گوشت در پوششی بپیچید و آنها را 30 تا 60 دقیقه در آب گرم قرار دهید. اما اگر این کار را انجام دادید باید فورا گوشت را بپزید، زیرا باکتری به سرعت در گوشت گرم رشد می‌کند.
به طور مرتب گوشت را پشت و رو کنید: پشت و رو کردن مرتب گوشت به معنای آن است که هیچ طرف گوشت بیش از اندازه حرارت جذب نمی‌کند یا حرارت از دست نمی‌دهد، بنابراین گوشت سریع‌ترمی‌پزد و لایه‌های بیرونی آن کمتر دچار سوختگی می‌شود- و احتمالا آمین‌های هتروسیکلیک کمتری در آن به وجود می‌‌آید.
در هر حال در نظر داشته باشید که این میزان خطرها مربوط به افرادی است که مقداری زیادی گوشت‌های کبابی یا سرخ‌کرده می‌خورده‌اند. و گرنه خوردن گاهگاهی کباب و مانند آن خطر چندانی ندارد.
خبرنامه بهداشتی هاروارد

[Rahe Kavir]

تغییرات اقلیمی بحران غذایی را تشدید می‌کند

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8711/united_nations100.jpg


موادغذائی- همشهري آنلاين:
سازمان ملل هشدار داد بحران جهانی غذا می‌تواند به شکل چشمگیری به خاطر تغییرات اقلیمی تشدید شود. خبرگزاری اتریش از نایروبی گزارش داد، سازمان ملل این هشدار را در حالی داد که امروز وزیران محیط زیست سراسر جهان در کنیا تشکیل جلسه می‌دهند.
گزارشی که به بیش از 100 وزیر محیط زیست در اجلاس برنامه محیط زیست سازمان ملل (UNEP) ارایه شد، می‌گوید احتمال دارد تا سال 2050 میلادی 25 درصد از تولیدات غذایی در سراسر جهان کاهش یابد.
قیمت‌های مواد غذایی ممکن است در چند دهه آینده 50 درصد افزایش یابد که این امر وضع وخیم‌تری را برای مردم فقیر پدید خواهد آورد. ممکن است آنها مجبور شوند 90 درصد درآمد خود را صرف تهیه غذا کنند.
بر اساس این گزارش، منابع غذایی دریایی هم ممکن است از دست برود و تغییرات اقلیمی همچون ذوب شدن یخچال‌‌ها در هیمالیا بر سیستم آبیاری نیمی از تولیدات برنج و حبوبات آسیا تاثیر خواهد گذاشت.

[Rahe Kavir]

قرص‌هاي لاغري

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8712/daro-1203-tl.jpg

تحقيقات- گروه سلامت:
مسئله قرص‌هاي لاغري كه اكنون تبليغات زيادي براي ترويج آن صورت مي‌گيرد، سؤال بسياري از افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقي است. مطمئناً شما هم در سايت‌هاي ديگر يا حتي در داروخانه‌ها، با اين قبيل داروها برخورد كرده‌ايد و اين سؤال برايتان مطرح شده كه آيا واقعاً داروهاي لاغري مؤثرند؟
كارشناسان مي‌گويند كه قرص‌هاي لاغري تجاري كه بدون نسخه پزشك به فروش مي‌رسند، حاوي مواد دارويي فعال‌كننده‌اي هستند كه مي‌توانند بر سلامتي اثرات سويي بگذارند. اين داروها به‌صورت آزاد از طريق اينترنت به فروش مي‌رسند و حتي گاهي افراد آن را به‌عنوان مكمل مواد غذايي روزانه مصرف مي‌كنند.
تحقيقات پزشكي و بررسي‌هاي آماري روي افرادي كه اين نوع قرص‌ها را مصرف كرده‌اند نشان مي‌دهد، اين داروها يا بي‌اثر هستند يا اثر آنها بسيار كوتاه مدت است و پس از قطع دارو، وزن شخص به حالت اوليه باز مي‌گردد. مصرف دارو بايد همراه با رژيم لاغري و انجام فعاليت ورزشي باشد تا اثر آن ماندگار شود.
در بسياري از افراد، عوارض جانبي مصرف دارو بروز مي‌كند و گاهي آنقدر شديد است كه مي‌توان گفت دارو به جاي اينكه بيماري چاقي را درمان كند، بيماري ديگري را هم به‌وجود آورده است.
اين نكته حائز اهميت است كه استفاده از اين داروها، به تنهايي براي كاهش وزن، به هيچ عنوان يك راه درمان اصولي نيست و فرد حتماً احتياج به رژيم غذايي مناسب تحت مراقبت يك رژيم درمان و فعاليت بدني منظم دارد.
استفاده از اين داروها تنها براي افرادي مجاز است كه نمايه توده بدني آنها (BMI) بالاتر از 30 باشد، بدين معني كه در مرحله چاقي درجه 2 باشند و هيچ بيماري خاصي نداشته باشند و همچنين افرادي كه در اثر اضافه وزن و چاقي مبتلا به دو عارضه مزمن شده‌اند، مثلاً در اثر اضافه وزن طولاني مدت دچار فشار خون بالا و ديابت شده‌اند.
در صورتي كه مي‌خواهيد از داروهاي لاغري استفاده كنيد، حتماً پزشك را از شرايط جسمي‌تان مطلع‌سازيد؛ اگر باردار يا شيرده هستيد، حساسيت خاصي داريد و يا تحت درمان با داروي ديگري هستيد يا در صورتي كه مبتلا به ديابت، فشار خون، بيماري قلبي، صرع، بيماري كليوي، اعتياد، تيروئيد پر كار، افسردگي، سردرد ميگرني و فشار چشم هستيد، حتماً پزشك را مطلع‌ سازيد.
عوارض جانبي مصرف قرص‌هاي لاغري
درصورتي كه اين داروها بيش از اندازه مصرف شوند يا مدت مصرف بيش از چند هفته شود، عوارض زير بروز مي‌كند: افزايش ضربان قلب، افزايش فشار خون، تعرق زياد، يبوست، كم خوابي، تشنگي زياد، گيجي، پر بودن بيني، سردرد، اضطراب و خشكي دهان.
در صورتي كه با مصرف اين دارو عوارضي مثل سوزش قلب، قاعدگي همراه با درد، ورم بدن در قسمت پا و مچ، آكنه و احساس سرما بروز كرد، سريعاً مسئله را با پزشك معالج‌تان در ميان بگذاريد.

[Rahe Kavir]

چه كساني در معرض خطر چاقي هستند؟

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8712/chaghi-1203-tl.jpg

عمومی- هرچقدر هم درباره چاقي بنويسيم انگار تمامي ندارد. اين مشكل بزرگ جهاني همه سازمان‌هاي بهداشتي فعال در سطح جهان و كشورها را براي حل آن بسيج كرده است ولي اينطور كه به‌نظر مي‌رسد با وجود تمام اين تلاش‌ها و اطلاع‌رساني همه‌جانبه چاقي كماكان در حال افزايش و گسترش است. تقريبا دوسوم جمعيت ايالات متحده از چاقي و اضافه وزن رنج مي‌برند. راه‌هاي متفاوتي براي تشخيص آن وجود دارد تا يك فرد متوجه شود كه اضافه وزن دارد يا خير.
ولي متخصصان متفق القول هستند كه بهترين راه براي تعيين اينكه كسي اضافه وزن دارد يا خير ايندكس توده بدني (BMI) است كه اندازه‌گيري بسيار دقيقي از چربي بدن براي كودكان و بزرگسالان ارائه مي‌كند.اگر مي‌خواهيد بدانيد چاق هستيد يا خير و يا اينكه اضافه وزن داريد يا نه به نكاتي كه در ادامه مطلب مي‌آيد به دقت توجه كنيد. ابتدا بايد BMI خود را تعيين كنيد.
براي تعيين BMI وزن خود را به كيلوگرم يادداشت كنيد. سپس قد خود را به متر اندازه گرفته و هر عددي بدست آمد را به توان 2 برسانيد. بعد وزن خود را به عدد قبلي(قد به توان دو) تقسيم كنيد. حاصل اين تقسيم BMI شما را مشخص مي‌كند.حالا اگر شما بزرگسال هستيد و BMIبين 25 و 9/29 است شما اضافه وزن داريد.
البته استثنا هم وجود دارد. مثلا ورزشكاران ممكن است BMI بالاتري داشته باشند ولي اضافه وزن نداشته باشند.بزرگسالاني كه BMI بيشتر از 30 دارند چاق هستند.هركسي كه وزنش بيشتر از 400 كيلوگرم باشد مبتلا به چاقي مرگبار است.

[satttanism]

http://www.rokhshad.com/wp-content/uploads/2008/11/weight-loss1-300x211.jpg (http://www.rokhshad.com/wp-content/uploads/2008/11/weight-loss1.jpg)



در زیر راههای بسیار ساده و کاربردی برای کاهش وزن (Weight Loss) ارائه شده که استفاده از این مراحل برای داشتن رژیم غذایی مناسب و همچنین شیوه زندگی سالم کاربرد دارد. شما با انجام تعدادی ازاین مراحل، تغییرات کوچکی را در شیوه زندگی خود ایجاد می نمائید. بتدریج این تغییرات کوچک عادات بهداشتی شما خواهند شد و خیلی آسانتر از روشهای پیچیده می باشند.

امروز بعضی از این مراحل ساده را شروع کنید.
http://www.rokhshad.com/wp-content/uploads/2008/11/sport_divers.jpg (http://www.rokhshad.com/wp-content/uploads/2008/11/sport_divers.jpg)


پیاده به محل کار خود بروید.
از شیر کم چرب بجای شیرکامل استفاده کنید .
در موقع تماشا کردن تلویزیون حرکت نشست و برخاست داشته باشید.
برای رفتن به ناهار قدم بزنید.
یک لیوان آب قبل از غذا بنوشید.
برای مصرف غذا یک تیکه کوچک از گوشت قرمز یا ماکیان استفاده کنید.
فقط نصف دسر را بخورید و بقیه را برای شب بعد بگذارید
هرجا که می توانید بجای رانندگی قدم بزنید
پیاده روی خانوادگی بعد از صرف شام داشته باشید.
از مصرف بیش از اندازه چیزهایی که دوست دارید بپرهیزید.
از مارگارین (کره گیاهی ) بجای کره استفاده کنید.
در کارها بجای وسایل برقی ومیکانیکی از روشهای دستی استفاده نمائید.
از غذاهای فیبردار استفاده کنید.
در هر روز حداقل ۵ بار از میوه و سبزیجات استفاده کنید.
بچه را پیاده به مدرسه ببرید
برنامه ای برای قدم زدن داشته باشید.
در یک ورزش گروهی شرکت کنید
نوشابه های گازدار را حذف کنید.
بجای رانندگی در تعطیلات ، پیاده روی نمائید.
باغبانی کنید.

دکتر علی نقی کریمی
rokhshad.com

[satttanism]

۲۱- برای خوردن وعده اصلی غذایی از ظرف کوچک استفاده کنید تا مقدار مصرف آن تحت کنترل باشد.
۲۲- یک ایستگاه جلوتر از اتوبوس یا تاکسی پیاده شده و بقیه راه را قدم بزنید.
۲۴- از خوردن دوباره غذا بپرهیزید.
۲۵- کارهای داخل منزل را خودتان انجام دهید.
۲۶- پیشنهادات خوردن غذا در بیرون از منزل مثل رستوران را نپذیرید.
۲۷- بجای سرخ کردن مواد غذایی از انواع پخته، بخارپز، بریان و یا کباب شده استفاده کنید.
۲۸- برای رفتن خرید وسایل بجای رانندگی کردن، دوچرخه سواری کنید.
۲۹- درباره مصرف مولتی ویتامین با پزشک خود مشورت کنید.
۳۰- بجای تماشای تلویزیون نیم ساعت پیاده روی کنید.

http://www.rokhshad.com/wp-content/uploads/2008/11/diet-300x200.jpg (http://forum.p30world.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.rokhshad.com%2 Fwp-content%2Fuploads%2F2008%2F11%2Fdiet.jpg)

۳۱- بجای مصرف چربی های جامد از روغن های مایع گیاهی استفاده نمایید.
۳۲- بیشتر هویج بخورید و کمتر از کیک استفاده کنید.
۳۳- روزنامه را خودتان از دکه های روزنامه فروشی تهیه کنید.
۳۴- در محل کار خود درست بنشینید (راست نشستن)
۳۵- ماشین تان را با دست بشوئید
۳۶- وعده های اصلی غذایی را بخورید
۳۷- بجای مصرف چیپس و سرخ کردنی های سیب زمینی، از برگه های میوه و خشکبار استفاده کنید.
۳۸- برای تماشای مسابقات ورزشی از محل هایی که بتوانید قدم بزنید و فعالیّت داشته باشید استفاده نمائید.
۳۹- چرخ های حمل بار و اثاثیه را خودتان حمل کنید.
۴۰- سعی کنید هر زمان که ممکن است پیاده مأموریت های اداری را انجام دهید.

دکتر علی نقی کریمی
rokhshad.com

[satttanism]

۴۱- یک فعالیّت را که برای هر روز زندگی شما مناسب باشد انتخاب کنید.
۴۲- از پارکینگ هایی استفاده کنید که دورتر از مقصد شماست (در صورتی که امنیت وجود دارد)
۴۳- از یک دوست بخواهید تا شما را در تمرین ورزشی همراهی کند.
۴۴- زمانی را برای فعالیّت بدنی در طول روز قرار دهید.
۴۵- اگر هوا مناسب نیست از یک کلیپ ورزشی برای تمرین استفاده کنید.
۴۶- از نان های با آرد کامل (سبوس دار) به جای آرد سفید استفاده نمائید.
۴۷- در مصرف مواد غذایی عادی و معمولی خود نظم و ترتیب داشته باشید.
۴۸- اگر در ورزش بعد از کار دچار مشکل هستید آن را قبل از شروع کار انجام دهید.
۴۹- در زمان های استراحت محل کار بجای مصرف قهوه کمی قدم بزنید یا کمی ورزش پشت میز کار انجام دهید.
۵۰- از وسایلی مانند کنترل از راه دور که تحرک را کم می کنند پرهیز کنید.

http://www.rokhshad.com/wp-content/uploads/2008/12/weight-loss-282x300.jpg (http://forum.p30world.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.rokhshad.com%2 Fwp-content%2Fuploads%2F2008%2F12%2Fweight-loss.jpg)

۵۱- برای اینکه فعالیّت بدنی بیشتری داشته باشید بعضی از مسافت های کوتاه را پیاده طی نمایید.
۵۲- با فرزندان خود روزانه ۳۰ دقیقه بازیهای فعّال داشته باشید.
۵۳- حرکات موزون انجام دهید.
۵۴- از غذاهای فرآورده شده (آماده) کمتر استفاده کنید.
۵۵- یک جفت کفش راحت برای پیاده روی یا دویدن در ماشین یا اداره داشته باشید.
۵۶- یک برنامه پیاده روی گروهی با دوستان در روزهای تعطیل داشته باشید.
۵۷- برای خرید وسایل در بازار پیاده گردش کنید.
۵۸- روزانه ۲ تا ۳ لیوان شیر یا سایر لبنیات استفاده نمایید.
۵۹- فعالیّت های لذت بخشی را انتخاب کنید که احتمال ادامه آنها در آینده باشد.
۶۰- قبل از رفتن به رختخواب کمی حرکات کششی داشته باشید تا با انرژی بیشتری از خواب بیدار شوید.

دکتر علی نقی کریمی
rokhshad.com

[satttanism]

۶۱- برای دسر از میوه یا ماست استفاده کنید.
۶۲- بدنبال انجام فعالیتهای فیزیکی جدید باشید.
۶۳- برای علاقمندی و فایده بیشتر از فعالیّت های خود، آنها را متنوع کنید.
۶۴- به خودتان به عنوان یک شخص سالم فکر کنید ” عادات و رفتارهای سالم بدنبال آن خواهد آمد”.
۶۵- از آب سرد کنی که در مسافت دورتری قرار دارد استفاده کنید.
۶۶- الکل مصرف نکنید.
۶۷- از پله ها بجای پله برقی استفاده کنید.
۶۸-فهرستی از الگوهای تغذیه ایی و فعالیّت های خود تهیّه نمایید.
۶۹- وعده اصلی غذای خود را با یک دوست شریک شوید.
۷۰- بجای سرخ کردن سبزیجات از نوع پخته یا کبابی آن استفاده کنید.
۷۱- قبل از خریدن خواربار از فروشگاه غذا بخورید ( تا در انتخاب مواد غذایی وسوسه نشده و به اندازه کافی خریداری کنید).
۷۲- در خرید کالا مخصوصاً مواد غذایی گول ظاهر آن را نخورید.

http://www.rokhshad.com/wp-content/uploads/2009/01/5_31_07_orchard_school_jump_for_heart_health.jpg


۷۳- قبل از رفتن برای خرید کالا و ارزاق لیست خرید تهیه کنید.
۷۴- آب میوه های صد درصد طبیعی را بجای نوشابه شیرین و گاز دار خریداری کنید.
۷۵- با کودکان خود به شنا بروید.
۷۶- غذاها را با چاشنی ها و ادویه های گیاهی و کم چرب مصرف کنید.
۷۷- پوست ماکیان را قبل از پختن جدا کنید.
۷۸- قبل از اینکه خیلی گرسنه شوید غذا بخورید (گرسنگی طولانی مدت نداشته باشید).
۷۹- هرگز خوردن صبحانه را فراموش نکنید.
۸۰- وقتی سیر شده اید، از خوردن دست بکشید.

…ادامه دارد



دکتر علی نقی کریمی
rokhshad.com

[Rahe Kavir]

نسخه روسي رژیم غذایی

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8712/obesity.jpg

رژيم- مقامات بهداشتی روسیه از مردم این کشور خواسته‌اند به خاطر بحران اقتصادی به یک رژیم غذایی سنتي برگردند تا پس از یک دهه ناپرهیزی در طول سال‌های شکوفایی، مانع افزایش وزن‌شان شوند.
به گزازش خبرگزاری فرانسه گزارشی که این هفته بوسیله سرویس حفاظت فدرال روسیه منتشر شد، حاکی از آن است که در طول ده سال گذشته در این کشور مردان و زنان دو کیلوگرم و کودکان حدود یک کیلوگرم وزن اضافه کرده‌اند.
این توصیه‌ها در هنگامی منتشر می‌شود که انتظار می‌رود بحران اقتصادی عادات غذایی فعلی روس‌ها را تغییر دهد و آنها را به خوردن غذاهای ارزان‌تر پرکالری ولی عاری از مواد مغذی مانند نان و سیب‌زمینی بکشاند.
گنادی اونیشچنکو، رئیس سرویس حفاظت فدرال روسیه در این گزارش با عنوان "تغذیه سالم با مواد غذایی ارزان‌قیمت"، هشدار داد: "هنگامی که موضوع چاقی مطرح است، زنان روس در میان سرآمدان در کشورهای اروپایی هستند."
این گزارش که روزنامه دولتی "روسیسکایا گازتا" نیز آن را منتشر کرده است، مجموعه‌ای از اصول راهنما را ارائه می‌دهد که انیشچنکو و گروهی از کارشناسان تغذیه در مورد چگونگی لاغر ماندن علیرغم گرایش به خوردن غذاهای ارزان، اما پرکالری، گردآوری کرده‌اند.
شکوفایی اقتصادی باعث شد که پس از سال‌ها باقی ماندن بر آشپزی یکنواخت گوشت و سیب‌زمینی اتحاد شوروی، ذائقه روس‌ها به غذاهای لذیذ خارجی و فست‌فودهای آمریکایی متمایل شود.
اونیشچنکو روس‌ها را ترغیب کرده است که میزان مصرف نوشابه‌های گازدار را کاهش دهند و به جای آن شیر روی آورند، و در مقابل غذاهای حاضری فروشگاهی یا جانک فودها بذاهای سالم پخته شده در خانه را مصرف کنند.
اونیشچنکو می‌گوید:‌ "ما داریم سنت‌های آشپزی‌مان را فراموش می‌کنیم. من با کمال تاسف باید بگویم که ما داریم مهارت‌های پختن غذاهای سنتی را از دست می‌دهیم،‌ و به این ترتیب بخشی از فرهنگ‌مان را از دست می‌دهیم."
این گزارش به روس‌ها توصیه می‌کند که روزشان را با هلیم شروع کنند، و برای ناهار سوپ سنتی بورش چغندر، سالاد سبزیجات و ماهی بخورند و پیش از خواب نوشیدن یک لیوان کفیر (نوعی دوغ) را فراموش نکنند.
رژیم غذایی توصیه‌شده در این گزارش قیمت‌های تقریبی را نیز شامل می‌شود و بر اساس آن یک مرد بزرگسال روس می‌تواند با 2780 روبل (77 دلار) تغذیه سالمی داشته باشد و این رقم در مورد زنان با 2354 روبل (66 دلار) در ماه است

[Rahe Kavir]

رابطه‌هاي سن و هوش و تغذيه

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8712/feed-child.jpg

تحقيقات- همشهري آنلاين:
اینکه یک کودک چقدر باهوش است، بستگی به سن پدرش هم دارد. روزنامه آبندبلات گزارش داد، این یافته را محققان مغز استرالیایی پس از بررسی اطلاعات مربوط به 33 هزار و 437 کودک کشف کرده‌اند.
بر اساس این نتایج، کودکانی که پدران‌شان سن بالا هستند، هوش کمتری دارند.
این یافته در خصوص زنان، برعکس است، به طوری که هر چه سن مادر بالاتر باشد، کودک باهوش‌تر می‌شود.
محققان دانشگاه گوتبورگ (Göteborg) معتقدند، خوراکی‌هایی هم که سر سفره آورده می‌شود نیز بر توان ذهنی اثر می‌گذارد.
بر اساس تحقیقات آنان، نوجوانانی که یک بار در هفته ماهی می‌خورند، شش درصد مهارت زبانی بیشتر و دیگر فعالیت‌های مغزی دارند. این آمار در خصوص نوجوانانی که دو بار و بیشتر در هفته ماهی می‌خورند، بدون آنکه ربطی به سطح تحصیلات والدین‌شان داشته باشد، به 11 درصد می‌رسد.

[Rahe Kavir]

درباره مولتي‌ويتامين چه می​دانید؟

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8712/daro-1217-tl.jpg

خواص‌خوراکی‌ها- فرشته آل علي:
ميليون ها نفر در سراسر دنيا به‌خصوص آمريكايي‌ها هر روز بدون استثنا يك عدد مولتي‌ويتامين مصرف مي‌كنند. آنها هر وقت كه بخواهند به داروخانه يا حتي سوپر‌ماركت‌ها رفته و قرص‌هاي مولتي‌ويتامين را تهيه مي‌كنند چون فكر مي‌كنند بدنشان به آنها احتياج دارد، پس با صلاحديد خود و بدون مشورت با پزشك آن‌را مصرف مي‌كنند. اما آيا واقعا مصرف روزانه اين ويتامين‌ها ضروري است و بايد علاوه بر مصرف مواد غذايي روزانه آنها را هم مصرف كنيم؟
ويتامين‌ها و املاح موادي هستند كه بدن شما براي رشد و عملكرد طبيعي به آنها احتياج دارد. بعضي از آنها واكنش‌هاي شيميايي مهم و حياتي را تسهيل مي‌كنند و بعضي ديگر در ساختار بدن نقش دارند.
متخصصان تغذيه به اين مواد ريز مغذي مي‌گويند كه كمبود آنها در بدن باعث بروز بيماري مي‌شود. پروفسور كراس استاد تغذيه دانشگاه كلمبيا معتقد است كه اگر افراد رژيم غذايي سالم و مناسب داشته باشند دريافت اين ريز‌مغذي‌ها بسيار راحت است.
متأسفانه اغلب مردم اين‌كار را نمي‌كنند و با مصرف تنها يك تا 2 وعده ميوه و سبزيجات مقدار كافي از ريز‌مغذي‌ها را دريافت نمي‌كنند. اين در حالي است كه براي دريافت ويتامين‌ها و املاح مورد نياز بدن بايد حداقل 5 وعده در روز ميوه و سبزي مصرف شود. شايد به همين دليل بعضي متخصصان براي مردم مولتي‌ويتامين تجويز مي‌كنند چون اكثريت رژيم غذايي مناسبي ندارند.
نكته اينجاست كه با مصرف اين قرص‌ها تمام مواد مورد نياز بدن تامين نمي‌شود چون بعضي عناصر كمياب و مورد نياز بدن فقط در مواد غذايي وجود دارند. متخصصان تغذيه معتقدند اگر مردم رژيم غذايي مناسب شامل تمام گروه‌هاي مواد غذايي نداشته و بعد انتظار داشته باشند با مصرف اين قرص‌ها مواد مورد نيازشان تامين شود در اصل خودشان را گول مي‌زنند و به تدريج ناچارند تاوان اين كار را بپردازند چون هيچ‌چيز جاي تغذيه سالم را نمي‌گيرد.
البته اگر با مشاهده انواع مولتي‌ويتامين‌ها و مكمل‌هاي غذايي كه با رنگ‌ها و شكل‌هاي مختلف در داروخانه‌ها وجود دارند شوكه شويد جاي تعجب نيست چون آن‌قدر متنوع و رنگارنگ‌ هستنند و آن‌قدر در مورد آنها تبليغ مي‌شود كه ناخودآگاه مردم جذب آنها شده و حس مي‌كنند اگر مصرف نكنند سلامتي آنها به خطر مي‌افتد. اين در حالي است كه بسياري از ادعاهاي سازندگان اين داروها در مورد فوايد آنها هنوز اثبات نشده است و يا جعلي و ساختگي است. اما بعضي از آنها براي گروه‌هاي خاصي از مردم، مفيد هستند.
پروفسور گروتو متخصص تغذيه و سخنگوي انجمن تغذيه آمريكا معتقد است كه اكثر توليد‌كنندگان مولتي‌ويتامين‌ها انواع مختلفي از اين قرص‌ها را براي مردان، زنان، كودكان و سالمندان تقسيم‌بندي مي‌كنند و اگر هم قرار به مصرف اين داروها باشد نكته حساس انتخاب نوع مناسب آن براساس گروه سني و شرايط سلامت فردي است چون سطح مطلوب انواع مواد‌مغذي براساس سن و جنس متفاوت است. به‌عنوان مثال زناني كه در سنين قبل از يائسگي هستند نسبت به كودكان و سالمندان به آهن بيشتري نياز دارند.
در مقابل، سالمندان در دريافت و جذب ويتامين ب 12 مورد نياز بدن از منابع طبيعي با مشكلاتي روبه‌رو هستند و شايد براي رفع اين نياز به مكمل‌ها احتياج پيدا كنند. ضمنا بايد به اين نكته هم توجه داشت كه قرص‌هاي مولتي‌ويتامين هم به هر حال دارو هستند با عوارض خاص و به همين دليل توجهات ويژه‌اي را مي‌طلبند.

[Rahe Kavir]

ورزشکاران درتغذيه خود مراقب باشند

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8711/SportsNutrtion[100].jpg


موادغذائی- همشهري آنلاين:
يكي از مهم‌ترين نكاتي كه متخصص تغذيه ورزشي بايد به آن توجه ‌کند، وجود برهم كنش مواد مغذي با يكديگر است در بسياري از موارد حتي توصيه‌هاي اثبات شده تغذيه‌اي، اگر بدون توجه به برهم كنش مواد مغذي صورت گيرد مي‌تواند مشكلات زيادي را به ‌خصوص براي ورزشکاران به‌وجود آورد.
به گزارش واحد مرکزي خبر از تهران، ورزشکاران عموما به‌دليل دريافت انرژي بيشتر نسبت به سايرين و کاهش وعده‌هاي غذايي به جهت تخصيص بخشي از زمان به ورزش و محدوديت‌هاي زماني دريافت غذا قبل و پس از ورزش در هر وعده غذايي مقدار بيشتري غذا مصرف مي‌کنند که علاوه بر تامين انرژي، موجب دريافت همزمان گروه زيادي از ريز‌مغذي‌ها (ويتامين‌ها و مواد معدني)، مي‌شود.آشنايي با خواص شيراستفاده غير اصولي و بيش از حد مکمل‌هاي ويتامين و مواد معدني نيز امکان تداخل را دوچندان کرده است.
براي مثال مصرف 3 تا 4 ليوان شير از توصيه‌هايي است كه بيشتر كارشناسان بر آن تاکيد دارند، اما همين توصيه ساده اگر بدون توجه به تداخل مواد مغذي با يكديگر باشد خطرناك خواهد بود.
به طوريکه بررسي‌ها نشان مي‌دهد، در افرادي كه شير مصرفي را (3 تا 4 ليوان در روز ) همراه وعده اصلي غذايي مصرف كرده‌‌اند به‌دليل وجود بر هم كنش كلسيم با آهن و كاهش جذب آنان در خانم‌ها، موجب بروز كم‌خوني در اين گروه مي‌شود.
بنابراين به‌نظر مي‌رسد حتي ساده‌ترين و عمومي‌ترين توصيه‌ها نيز بايد با در نظر گرفتن تمامي‌جوانب آن صورت گيرد كه به طور قطع بدون آگاهي از برهم كنش مواد مغذي نه فقط سودمند نخواهد بود، بلكه بعضا آثار منفي نيز خواهد داشت.

[Rahe Kavir]

مصرف گوشت قرمز عمر را كوتاه مي‌كند

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8801/red-meat-590[100].jpg

موادغذائی- همشهري‌آنلاين:
مصرف گوشت قرمز از طول عمر مي‌كاهد. اين تازه‌ترين يافته موسسه ملی مبارزه با سرطان در آمریکا است به گزارش هلث‌دي نيوز (HealthDay News) مصرف گوشت قرمز؛ گوشت‌های فرآوري شده، نظير سوسیس، کالباس، ژامبون و گوشت نمک سود مي توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را افزايش دهند.
بر اساس يافته‌هاي اين تحقيق كه در شماره 23 مارس آرشيوهاي صب داخلي (Archives of Internal Medicine) منتشر شده مصرف گوشت قرمز با احتمال افزايش مرگ و مير همراه بوده است و کسانی که بخش عمده گوشت مصرفی آنان گوشت سفید بوده در مقایسه با کسانی که کمترین مقدار گوشت سفید را مصرف می‌کردند کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع کشنده سرطان یا بیماری قلبی بوده‌اند.
در همين‌حال به گزارش بي بي سي، بر اساس تعاریف این گزارش، کسانی "مصرف کننده حداکثر" مقدار گوشت قرمز تلقی شده‌اند که در روز به طور متوسط 160 گرم از این مواد را مصرف می‌کردند و در رژیم غذایی "مصرف کنندگان حداقل" این مواد هر روز شامل حدود 25 گرم گوشت قرمز بوده است.
پژوهشگران همجنين نتیجه گرفته‌اند در صورتیکه همگان میزان مصرف گوشت قرمز خود را به سطح مصرف کنندگان حداقل این نوع گوشت، یعنی 25 گرم در روز، کاهش دهند، خطر مرگ در اثر ابتلای به سرطان یا امراض قلبی در مردان 11 درصد و در زنان 16 درصد کاهش می‌یابد.
به گفته این پژوهشگران، مواد سرطانزا در جریان پختن گوشت قرمز در حرارت بالا تولید می‌شود.

[Rahe Kavir]

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8801/kolye-0116-tl.jpg

بيماری- اصغر صفري فرد*:
بيشتر مردم بيماري‌هاي قلبي و سرطان را به‌عنوان قاتلين آرام و ساكت مي‌شناسند و مي‌دانند كه اندازه‌گيري مرتب فشار خون و بررسي سطح كلسترول و داشتن معاينه‌هاي منظم مانند تست سرطان سينه در بانوان، براي حفظ سلامتي بسيار مهم و حياتي هستند. اما بيشتر مردم نمي‌دانند كه بيماري مزمن كليه، بيماري شايعي است كه زندگي را به مخاطره مي‌اندازد. اين بيماري تا زماني كه خيلي پيشرفت نكرده باشد نشانه‌هاي خاصي نداشته و شخص متوجه ابتلا به آن نمي‌شود. نكته قابل توجه اين است كه بيماري مزمن كليه در مراحل اوليه خود به آساني با انجام آزمايش‌هاي ساده قابل تشخيص است.
تحقيقات اخير نشان داده است كه در سرتاسر جهان ميليون‌ها نفر به بيماري مزمن كليه مبتلا بوده و خيلي بيشتر از آن، در معرض خطر ابتلا هستند. متأسفانه همه‌گيري جهاني بيماري ديابت و چاقي سبب خواهد شد كه در آينده، موارد ابتلا به اين بيماري خيلي بيشتر از حال حاضر باشد.
عدم‌تشخيص و درمان بيماري مزمن كليه، مي‌تواند به ايجاد مشكلات بسيار جدي مانند نارسايي كليه كه سبب مي‌شود فرد نياز هميشگي به دياليز، يا پيوند كليه پيدا كند، منتهي شود.
اقدامات اوليه مناسب سبب مي‌شود كه روند پيشرفت بيماري كليه كند شده و حتي متوقف شود. به همين دليل انجام آزمايش‌هاي ساده اوليه و بهنگام در مورد افراد در معرض خطر اهميتي فراوان دارد. بزرگداشت روز جهاني كليه فرصتي است كه در باره اين بيماري، راه‌هاي پيشگيري و مراقبت از آن، نكاتي را فرا بگيريم. در اينجا پنج مرحله آموزش در مورد اين بيماري آورده شده است؛
مرحله اول: اين حقايق را بدانيد
شش كاري كه كليه‌هاي سالم انجام مي‌دهند عبارتند از:
1- تنظيم سطح مايعات بدن
2- پاكسازي مواد سمي و زائد بدن
3- توليد هورمون مؤثر در خون‌سازي‌
4- فعال‌سازي‌ ويتامينD براي حفظ سلامتي استخوان‌ها
5- توليد و رها‌سازي‌ هورمون‌هاي مؤثر در تنظيم فشار خون
6- حفظ و نگهداري مواد معدني بدن (مانند سديم، پتاسيم و فسفر)
8مشكلي كه به‌دليل ابتلا به بيماري مزمن كليه ايجاد مي‌شود:
1- بيماري‌هاي قلبي عروقي
2- حمله قلبي و سكته
3- فشار خون بالا
4- كم خوني يا تعداد كم گلبول‌هاي قرمز
5- ضعف استخوان‌ها
6- آسيب به اعصاب
7- نارسايي حاد كليه كه مرحله انتهايي بيماري است.
8- مرگ
مرحله دوم: خطر را بشناسيد
عوامل خطرزا براي ابتلا به بيماري كليه
1- ديابت (در خود يا سابقه خانوادگي )
2- فشار خون بالا (در خود يا سابقه خانوادگي )
3- بيماري قلبي عروقي (در خود يا سابقه خانوادگي )
4- سابقه خانوادگي از بيماري كليوي يا ديابت و يا فشار خون بالا
5- سن بالاي 60 سال
6- چاقي
7- داشتن وزن كم در هنگام تولد
8- استفاده طولاني مدت از داروهاي مسكن مانند ايبوپروفن و ناپروكسن
9- عفونت مزمن دستگاه ادراري
10- ابتلا به سنگ‌هاي ادراري
مرحله سوم: تشخيص نشانه‌هاي بيماري
بيشتر مبتلايان در مراحل ابتدايي بيماري مزمن كليه هيچ‌گونه نشانه‌اي را بروز نمي‌دهند. به همين دليل انجام آزمايش در مراحل ابتدايي مهم است. به‌تدريج كه بيماري پيشرفت مي‌كند، نشانه‌هاي بيماري خود را بروز مي‌دهند و در برخي موارد گمراه‌كننده هم هستند. به اين نشانه‌ها توجه كنيد.
1- خستگي و ضعف
2- ادرار سخت و دردناك
3- ادرار كف آلود
4- ادرار صورتي يا تيره رنگ (وجود خون در ادرار)
5- افزايش نياز به ادرار كردن (به‌ويژه در شب‌ها)
6- چشمان پف آلود
7- صورت، دست‌ها، شكم و پاهاي باد كرده
8- تشنگي مداوم
مرحله چهارم: آزمايش بدهيد
اگر شما يا يكي از بستگان شما در گروه پر خطر ابتلا به اين بيماري هستيد از پزشك خود بخواهيد آزمايش‌هاي زير را درخواست كند.
چهار تست ساده كه زندگي را نجات مي‌دهد:
1- بررسي فشار خون:
فشار خون بالا مي‌تواند به عروق خوني كوچك در كليه‌ها آسيب برساند. فشار خون، بعد از بيماري ديابت مهم‌ترين علت ايجاد‌كننده نارسايي حاد كليه است.
فشار خون زير 140-90 براي بيشتر مردم خوب است. اگر مبتلا به بيماري كليوي هستيد، فشار خون زير 130 -80 بهتر و زير 120-80 بهترين است.
2- بررسي پروتئين در ادرار:
وجود مقادير كمي از آلبومين كه يك نوع پروتئين است، در ادرار از نشانه‌هاي اوليه مبتلا‌شدن به بيماري مزمن كليه است. وجود هميشگي آلبومين و ساير پروتئين‌ها در ادرار نشان‌دهنده صدمه به كليه‌هاست.
3- بررسي كراتي‌نين خون:
كراتي‌نين، پسماند توليد شده از فعاليت عضلات بوده و كليه‌ها، كراتي‌نين خون را پاكسازي كرده و دفع مي‌كنند. هنگامي كه عملكرد كليه‌ها كاهش پيدا كند، سطح كراتي‌نين خون افزايش پيدا مي‌كند.
4- ميزان فيلتراسيون گلومرولي:
پزشكان سطح كراتي‌نين خون را اندازه‌گيري كرده و نتيجه آن را با سن، نژاد و جنس مي‌سنجند تا ميزان فيلتراسيون گلومرولي به‌دست آيد چون حساس‌ترين و صحيح‌ترين نشانگر عملكرد كليه‌هاست.
مرحله پنجم: سالم بمانيد
شش كاري كه مبتلايان به بيماري مزمن كليه بايد انجام دهند:
1- فشار خون خود را پايين بياوريد.
2- اگر مبتلا به ديابت هستيد، سطح قند خون خود را تحت كنترل در آوريد.
3- مصرف نمك را كاهش دهيد.
4- از استفاده خود سرانه مسكن‌ها دوري كنيد.
5- در مصرف پروتئين‌ها ميانه روي كنيد.
نكته آخر
بيماري مزمن كليه بيماري تمام سنين است. طبق گزارش‌هاي مراكز علمي، اين بيماري خطر حمله قلبي، سكته و مرگ زود رس را در بين جوانان و سنين ميانسالي دوبرابر مي‌كند.
بيماري مزمن كليه مختص افراد بالاي 55سال نبوده و عاملي خطرزا براي ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي حتي در جوانان است. به هر حال، با انجام آزمايش‌هاي بسيار ساده مي‌توان بيماري‌هاي كليه را به راحتي تشخيص داده و با مراقبت از كليه‌ها احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي را كم كنيم و با اين كار شانس زندگي طبيعي را افزايش دهيم.هشدارهاي مختلف در مورد خطرات بيماري قلبي هر ساله افزايش مي‌يابد اما بيشتر مردم در باره علل و عواقب بيماري مزمن كليه گاهي اطلاعات كافي ندارند.
شما هنگامي كه به سردرد، گلودرد، سرماخوردگي و آنفلوانزا مبتلا مي‌شويد مي‌دانيد كه بيمار شده‌ايد، اما آيا شما مي‌دانيد كه مبتلا به بيماري مزمن كليه هستيد يا خير؟ بيماري واقعا خطرناك و مرگ‌آوري كه بيماري خاموش نيز ناميده مي‌شود، زيرا اغلب تا موقعي كه به مراحل انتهايي خود نرسيده باشد توجه ما را جلب نمي‌كند. بزرگداشت روز جهاني كليه، اهميت دادن به شناخت بيماري‌هاي كليه و راه‌هاي پيشگيري و درمان آنهاست. اگر به بيماري‌هاي كليه در مراحل اوليه، توجه نشود، عواقب خطرناك آن بعد‌ها شامل كليه‌ها شده و رهايي از آنها در برخي اوقات امكان پذير نيست.
*كارشناس ارشد خون شناسي و بانك خون

[M.S.P 12]

باورهاي غلط درباره چاقي
http://up.ma/images/j21audstayu9ie4a28c2.jpg

آيا هر فردي كه به ظاهر چاق به نظر مي ‌رسد، دچار بيماري‌ چاقي است؟

خير. در اصل چاقي ناشي از بافت چربي است نه بافت عضلاني، بنابراين خيلي از افرادي كه داراي بافت عضلاني پرورش يافته (به اصطلاح باد كرده) هستند، چاق نمي باشند.

در مورد چاقي باورهاي نادرست ديگري نيز وجود دارد، براي مثال خيلي از افراد فكر مي‌ كنند چاقي آنها به دليل كم‌ كاري تيروئيد است، اما واقعيت اين است كه كم‌ كاري تيروئيد خفيف، هيچ ‌گونه تاثيري بر چاقي ندارد و در موارد شديد نيز در نهايت 2 تا 3 كيلو موجب چاقي مي شود. بيماري ‌هايي كه موجب چاقي مي‌ شوند خيلي شايع نيستند.

يكي ديگر از باورهاي غلط نيز اين است كه افراد لاغر چربي خون بالا ندارند، يا افراد چاق حتما چربي خون دارند. دليل اصلي چاقي عدم تحرك بدني است. وقتي كمترين مسافت را با خودروي شخصي خود طي مي كنيم يا خريد خود را با پيك تحويل مي گيريم، آن وقت بايد انتظار چاقي افراد جامعه را داشته باشيم، بنابراين ممكن است زمينه‌هاي ژنتيكي موجب شوند كه وزن ما افزايش يابد، ولي ما مي‌ توانيم با در پيش گرفتن سبك زندگي صحيح، وزن خود را كنترل كنيم.
سرعت كاهش وزن استاندارد چه مقدار است؟

هر يك كيلو وزن بدن، حدود هشت هزار كالري دارد. توصيه ما اين است كه هر فردي در ماه، حدود 2 كيلو وزن كم كند، بنابراين رژيم ‌هايي كه مبتني بر كاهش 6 كيلو وزن در يك ماه هستند، استاندارد نيستند.

كاهش وزن دو بال دارد. يادمان باشد كه رژيم لاغري گرفتن، فقط يك بال وزن كم كردن است و بال ديگر آن ورزش كردن است. http://up.ma/images/aao1mb1n7v2vyk24iom6.jpg
ورزش بايد چگونه باشد تا همراه با رژيم گرفتن موجب دور شدن چربي‌ ها از بدن‌ ما شود؟

با ورزش كردن خالي، معجزه اي اتفاق نمي ‌افتد؛ براي مثال بسياري از ما، بعد از نيم ساعت شنا كردن يك ساندويچ چرب مي ‌خوريم و تمام رشته‌ هايي را كه بافته ‌ايم پنبه مي‌ كنيم، بنابراين بعد از ورزش بايد غذاي كم‌ كالري مانند سالاد بخوريم. دوچرخه ‌سواري و پياده ‌روي با سرعتي متوسط يا تند، بهترين ورزش‌ها براي كم كردن وزن هستند.

ورزش‌هاي مناسب براي كاهش وزن، ورزش ‌هاي هوازي و يا استقامتي هستند.

{ ورزش هاي هوازي، ورزش هايي هستند كه داراي شدت كم و مدت زمان طولاني هستند، مثل دويدن، دوچرخه سواري، شنا، پياده روي سريع، بالا رفتن از پله. در اين ورزش ها براي تامين انرژي، چربي هاي بدن مي سوزند.}


در نهايت يادمان باشد هدف از رژيم غذايي اين نيست كه تبديل به مانكن شويم، بلكه هدف از آن حفظ سلامت بدن است.

[M.S.P 12]

پيشنهاد كارساز براي موفقيت در رژيم


http://up.ma/images/q6jzzlvtdywewa2v3c.jpg


شايد همين الان درصدد كاهش وزن قابل توجهي مي باشيد و از طرفي زمان كافي براي مطالعه انواع رژيم هاي غذايي نداريد. در ادامه به بعضي از مهم ترين و بهترين توصيه هاي رژيم هاي غذايي متنوع اشاره مي كنيم كه با عمل به آن به نتيجه دلخوا خود خواهيد رسيد.

1- از قرار گرفتن در معرض غذاهاي ناسالم اجتناب كنيد و آنچه شما را تحريك به خوردن مي كند از مقابل ديدتان دور كنيد. شايد لازم باشد كه كمتر به آشپزخانه رفت و آمد كنيد.
2- به جاي تمركز روي يك وزن خاص ، دامنه اي از وزن ايده آل را در نظر بگيريد. با اين كار تغييرات جزئي وزن كه در روزهاي مختلف مشاهده مي شود و البته طبيعي است شما را نگران نخواهد كرد.
3- در پيروي از يك رژيم غذايي ، تنوع را فراموش نكنيد، اينكه هر صبح و ظهر يك نوع خوراك خورده شود شما را خسته و نااميد خواهد كرد.
4- در هنگام خريد محصولات حتما به تركيبات موجود در آن توجه كنيد. اگر تركيبي براي شما ناآشنا مي باشد از خريد آن محصول اجتناب كنيد.
5- گرايش محض روي گياهان و يا گياهخواري رژيمي تقريبا سخت است. در حاليكه حفظ تعادل در مصرف غذاهاي حيواني و گياهي شما را در رسيدن به هدف دلخواهتان بيشتر ياري مي كند.
6- در حركات ورزشي حتما تمرينات مداري را بگنجانيد. شامل مجموعه اي از ورزش هاي خاص است كه مدت هاي كوتاهي انجام مي شود و به صورت سريع و پشت سر هم و با استراحت اندك يا بدون استراحت در بين آنها تكرار مي شود. برنامه هاي تمرين مداري سنتي ، هم قدرت و هم استقامت را مي سازند و مي تواند بسته به برآوردن اهداف تمريني هر ورزشكار به روش هاي مختلف انجام شود. اين حركات به كاهش وزن و سايز، ارتقا متابوليسم، تقويت استخوانها و مقاومت بيشتر در مقابل تنش كمك مي كند.
7- شما حتي در حين رعايت يك نوع رژيم غذايي خاص مي توانيد از تمام غذاهاي مورد علاقه خود تناول كنيد منتها به مقدار كمتر.
8- سعي كنيد بين ميل و هوس به خوردن و نياز واقعي براي رفع گرسنگي تفاوت قائل شويد ، اگر بتوانيد اين دو را از هم تشخيص دهيد ، دريافت كالري اضافي از برنامه غذايي به طور خود به خود حذف خواهد شد.
9- از مصرف غذاهاي بيش از حد پردازش شده بپرهيزيد و يا كمتر بخوريد. غذاهاي سرشار از فيبر و طبيعي به كاهش وزن كمك بيشتري مي كند.

[M.S.P 12]

براي چاق نشدن در تعطيلات بايد...

http://up.ma/images/vv9gv7bda9bi6ne7kuq.jpg

تحقيقات نشان داده است كه وزن افراد در تعطيلات، بيشتر از زمان‌هاي عادي بالا مي‌رود و اين اضافه وزن، طي سال‌ها روي هم جمع مي‌شود و به چاقي بدن منجر مي‌گردد.

براي اكثر افراد، اضافه كردن وزن خيلي راحت تر از كم كردن آن است، به همين دليل وقتي حتي نيم يا يك كيلو از وزنتان در تعطيلات بالا مي‌رود، بايد مراقب باشيد، چون ممكن است ديگر نتوانيد آن را كاهش دهيد. اما مي‌توانيد از همين حالا با يك برنامه ريزي صحيح، تعطيلات را طوري سپري كنيد كه دور كمرتان حتي يك سانتيمتر هم زياد نشود.

به 10 توصيه ي زير عمل كنيد تا از اضافه وزن دوران تعطيلات در امان باشيد:
1- به طور منظم غذا بخوريد

ممكن است يك روز از صبح تا شب چيزي نخوريد، تا بتوانيد در مهماني شب به اندازه كافي از غذاها و دسرهاي خوش‌مزه ميل كنيد. با اينكه اين فكر منطقي به نظر مي‌رسد، اما نخوردن غذا قبل و بعد از يك مهماني، هيچ كمكي به شما نخواهد كرد، فقط متابوليسم (سوخت وساز) بدن شما را كند خواهد كرد. اگر هم گرسنه به مهماني برسيد، مطمئناً غذاهاي پُركالري را انتخاب خواهيد كرد و خيلي بيشتر خواهيد خورد.
2- از سر سفره يا ميز غذا بلند شويد

وقتي غذاي خود را خورديد، از سر سفره يا ميز بلند شويد و به اتاق ديگري برويد و خودتان را مشغول صحبت با كسي يا انجام فعاليتي كنيد تا فكرتان از غذا بيرون بيايد. اگر مجبوريد كه براي جمع كردن سفره و شستن ظروف در آشپزخانه بمانيد، يك تكه آدامس بجويد تا به مانده‌هاي غذا ناخنك نزنيد. با اين كار از دريافت 200 تا 300 كالري اضافي كه فقط با كمي ناخنك زدن به غذا وارد بدنتان مي شود، جلوگيري مي‌كنيد.
3- غذاهاي سالمي را انتخاب كنيد

لازم نيست غذاهاي روزهاي تعطيل، حتما پُر از روغن، كره و قند باشند تا خوش‌مزه به نظر برسند. خيلي از غذاهايي كه با سبزيجات تازه درست مي شوند، مي‌توانند انتخابي بسيار سالم باشند. تا آنجا كه مي‌توانيد غذاهايي را انتخاب كنيد كه كالري، چربي و شيريني كمتري داشته باشند.
4- براي سوزاندن كالري‌ اضافي، ورزش كنيد

درست است كه همه ي افراد براي روزهاي تعطيل خود برنامه دارند، اما اگر 30 دقيقه از روزتان را به فعاليت بدني اختصاص دهيد، مطمئن باشيد نه تنها چيزي از دست نمي‌دهيد، بلكه با سوزاندن حداقل 300 كالري در روز، از شر اضافه وزن نيز خلاص مي‌شويد.
5- به كيفيت غذاها توجه كنيد، نه به كميت آنها
http://up.ma/images/yc76hix0ph7k7whw5nni.jpg

در مهماني هايي كه تنوع غذاها زياد است، لازم نيست حتماً از همه ي غذاها بخوريد. دو تا سه نوع غذايي را كه به نظرتان خوش‌مزه‌تر مي‌آيند، انتخاب كنيد و از هر غذا، مقدار كمي براي خودتان برداريد، چون اين غذاها، معمولاً پركالري تر از غذاهايي هستند كه به طور معمول استفاده مي‌كنيد.
6- از كشيدن مجدد غذا خودداري كنيد

وقتي غذاها به صورت سلف سرويس عرضه مي‌شود، اين احتمال وجود دارد كه بعد از تمام شدن غذايتان، دوباره براي خودتان غذا بكشيد. اما اگر مي‌خواهيد دچار اضافه وزن نشويد، فقط يك بار بشقابتان را پُر كنيد و ديگر سراغ ميز غذاها نرويد.
7- در كشيدن غذا عجله نكنيد

اگر اول از همه غذايتان را بكشيد، زودتر از همه هم غذايتان را تمام خواهيد كرد و چون مي‌بينيد هنوز همه مشغول خوردن هستند، ممكن است دوباره وسوسه شويد تا غذا بكشيد.

اگر صبر كنيد و اجازه دهيد بقيه افراد غذايشان را بكشند و بعد شما سراغ غذا برويد، جاي شما با آنها عوض خواهد شد.
8- سعي كنيد كمتر شيريني و دسرهاي چرب و شيرين تهيه كنيد

آيا واقعاً لازم است كه خودتان شيريني، شكلات يا كارامل درست كنيد؟ با اين كار فقط كالري‌هاي مصرفي خودتان را بيشتر مي‌كنيد، چون حين درست كردن اين شيريني ها و دسرهاي خوش‌مزه وسوسه مي‌شويد، كمي از ته ظرف و سر ظرف ناخنك بزنيد.

در كل كمتر شيريني و شكلات بخريد و در منزل نگه داريد.
9- براي جلوگيري از وسوسه‌ها، از قبل برنامه بريزيد

اگر در اداره‌اي كار مي‌كنيد، مراقب خوراكي‌هاي پُركالري كه همكارانتان مي‌آورند، باشيد.

شما تنقلات سالم با خودتان سر كار ببريد تا از فرط گرسنگي مجبور نشويد از تنقلات پُركالري آنها بخوريد.
10- يادتان باشد نوشيدني‌ها هم كالري دارند
http://up.ma/images/n2yoa3m4t67ahjroelq.jpg


مراقب باشيد كه چه ميزان كالري از طريق آب ميوه ها، نوشابه‌ها و نوشيدني‌هاي شيرين وارد بدنتان مي‌كنيد.

اين نوشيدني‌ها، هم كالري اضافه وارد بدنتان مي‌كنند و هم جلوي اشتهايتان را براي غذا خوردن مي‌گيرند. اگر مي‌خواهيد كمي بيشتر از خوردن غذاها لذت ببريد، با مصرف كم نوشيدني‌ها، كالري‌ را براي خوردن غذا ذخيره كنيد.

با رعايت نكاتي كه در بالا ذكر كردم، مطمئن هستم كه دچار اضافه وزن نخواهيد شد.

[M.S.P 12]

كم نوشيدن آب باعث چاقي مي شود
http://championshipnutrition.files.wordpress.com/2008/12/woman-drinking-water.jpg


آب بدن با روش هاي مختلفي از قبيل: ادرار كردن، نفس كشيدن و عرق كردن از بدن خارج مي شود.

كم آبي بدن در ورزشكاران بسيار ديده مي شود، زيرا آن ها در اثر عرق كردن آب زيادي از دست مي دهند و در نتيجه عدم تعادل بين آب و نمك به وجود مي آيد.

به طور كلي، اگر آب كافي به كليه ها نرسد، كليه ها از كبد كمك مي خواهند.

از آنجا كه يكي از عملكردهاي كبد، سوخت و ساز چربي ها است، هنگامي كه كليه از كبد كمك مي خواهد، عمل سوخت و ساز چربي ها به درستي انجام نمي گيرد.

به طور كلي، بدون آب، بدن اكثر مواد، از جمله چربي ها را در خود نگه مي دارد و باعث چاقي و اضافه وزن مي گردد.
علائم كمبود آب در بدن شامل: دردهاي عضلاني، كمردرد، سردرد و يبوست است.
دلايل چاقي در اثر كمبود آب

يكي از دلايلي كه باعث مي شود اشخاص لاغر نشوند، كمبود آب در بدن است، زيرا آب، بدن را به فعاليت وا مي دارد.

توجه كنيد كه:

* از نوشيدن نوشابه هاي شيرين خودداري كنيد. گرچه آن ها نيز داراي مقداري آب هستند، اما به دليل مواد مختلفي كه دارند، موجب كم آبي بدن مي شوند.

مشخص شده فردي كه 1/5 ليوان نوشابه مصرف مي كند، 1/5 ليوان آب بدنش را از دست مي دهد.

* صبر نكنيد تا تشنه شويد و بعد آب بنوشيد، زيرا ممكن است تشنگي با گرسنگي اشتباه شود و اين مساوي است با افزايش وزن و چاقي.

* تمام آب مورد نياز روزانه ي خود را نبايد در يك لحظه مصرف كنيد، بلكه بايد آب مصرفي خود را در طول روز تقسيم نماييد، به طور مثال اگر روزه هستيد و يا به مدت طولاني غذا مصرف نكرده ايد، مقدار آب مصرفي روز خود را در يك لحظه ننوشيد، زيرا مقدار آب بايد با مقدار نمك (سديم) موجود در بدن به حال تعادل باشد.

اگر زياد آب مصرف كنيد، مقدار نمك در بدن كم مي شود و خداي نكرده ممكن است منجر به مرگ گردد.

"افزايش وزن، مادر تمامي بيماري هاست و آب ارزان ترين و در دسترس ترين ماده اي است كه موجب كاهش وزن مي گردد. پس بياييد با نوشيدن آب، زندگي بدون بيماري را تجربه كنيم."

[M.S.P 12]

سالاد هم مي تواند چاق كند

http://www.cksinfo.com/clipart/food/salads/side-salad.png

اين روز‌ها خيلي مد شده است كه افراد به بهانه پيروي از رژيم لاغري ، ابتدا يك بشقاب بزرگ سالاد ميل مي كنند و بعد سراغ غذا مي ‌روند.

آنها به اين اميد كه سالاد خورده‌اند و چاق نمي ‌شوند تا آنجا كه مي‌ توانند غذا مي‌ خورند. اما متخصصان تغذيه مي ‌گويند: مصرف سالاد تنها زماني به لاغر شدن كمك مي ‌كند كه جايگزي بخشي از حجم غذايي شود كه فرد قصد خوردن آن را دارد.

به بيان ديگر با توجه به اينكه سالاد فيبر زيادي دارد، خوردن آن قبل از غذا معده را پُر مي ‌كند، اما زياده‌روي در مصرف آن به همراه غذا مي تواند به بزرگ تر شدن حجم معده و در نتيجه افزايش اشتها بيانجامد.

از سوي ديگر سالاد‌هايي كه معمولاً به همراه سس فراوان و ديگر افزودني‌ها در رستوران‌ها سرو مي شوند، چندان هم رژيمي نيستند و برخي از انواع آنها تا 1000 كالري انرژي دارند.

متخصصان مي گويند يك سالاد ساده ي كاهو به همراه خيار، گوجه فرنگي ، فلفل دلمه اي، هويج، كلم يا جوانه كه با آبغوره يا آبليموي تازه خورده شود، نه تنها در لاغر شدن مؤثر است، بلكه ويتامين‌هاي مورد نياز بدن را نيز تأمين مي ‌كند.

[M.S.P 12]

براي لاغر شدن نان و برنج را حذف نكنيد
http://up.ma/images/egbyr7uchtzfpdxs99g6.jpg


به گزارش ديلي نيوز، تحقيقات جديد نشان داده است كه رژيم غذايي فاقد هر گونه كربوهيدرات مي ‌تواند افراد را دچار اختلالات حافظه و فراموشي كند.

منابع غذايي كربوهيدرات به طور عمده شامل انوع نان، برنج، غلات، ماكاروني، سيب زميني، ميوه ها و سبزي هاست.

تحقيقات نشان داده افرادي كه در رژيم غذايي روزانه خود هيچ ماده حاوي كربوهيدرات را مصرف نمي‌ كنند، نسبت به ديگران تست ‌هاي حافظه را بسيار ضعيف ‌تر پاسخ مي ‌دهند.

محققان بر اساس اين تحقيق دريافتند وجود كربوهيدرات براي مغز، آن قدر مهم است كه افرادي كه در رژيم لاغري خود اين ماده را اصلا مصرف نمي كنند، تنها يك هفته پس از شروع اين كار دچار اختلالات حافظه مي‌ شوند.

از جمله رژيم ‌هاي كم كربوهيدرات و بدون كربوهيدرات رژيم "اتكينز" است كه حدود سال 2000 ميلادي به شهرت بسيار رسيده است و افراد زيادي از طريق آن وزن خود را پايين آورده اند.

در تحقيق فوق كه در دانشگاه "تافتس" بوستون آمريكا انجام شده، معلوم گرديد افرادي كه رژيم لاغري كم كالري داشتند كه در آن از هر ماده غذايي به ميزان كم و اصولي وجود داشته است، ضررهاي كمتري به بدن خود وارد كرده اند

[Rahe Kavir]

نکته بهداشتی روز: برای غذاهای سالم برنامه‌ریزی کنید

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8801/healthy-meal.jpg

موادغذائی- همشهری آنلاین:

بسیاری از افراد هنگامی که قصد پختن و خوردن غذاهای سالم دارند، بهترین نیات را دارند،‌ اما کار تا دیر وقت شب و برنامه‌های خانوادگی پرازدحام می‌تواند این کار را به چالشی بدل کند شما باید به طور دقیق وعده‌های غذایی‌تان را طرح‌ریزی کنید:

منویی غذایی را برای هفته پیش رو ترتیب دهید.
از پیش اجزای غذایی‌تان را بخرید. شما هرگز نباید این عذر را بیاورید که "وقت کافی برای خرید را ندارید."
همیشه مجموعه‌ای سالم از اجزای غذایی را در دسترس داشته باشید، از جمله زیتون و روغن گیاهی، سوپ جوجه، میوه‌ها و سبزی‌های منجمد، سبزی‌های فصل، سس‌ها و ماهی‌های کنسروشده سالم.
هله‌هوله‌ها را از خانه دور نگهدارید. به جای آن از ‌غذاهای سبک سالم در دسترس برای رفع گرسنگی استفاده کنید.
به اندازه کافی غذای سالم بپزید که برای وعده‌های اضافی غذا بماند.
سعی کنید که دقیقه به دقیقه و با فواصل خیلی نزدیک غذا نخورید.
HealthDay News, 10 Apr., 2009

[Grand]

http://arayesh.ir/wp-content/uploads/2009/03/fornarina-1-300x244.jpg


وزن اضافه بر معمول یا همان چاقی که غالباً ناشی از کم تحرکی و سوء تغذیه در جهان امروزی است در حال تبدیل به یک معضل اجتماعی است. فراهم شدن وسایل رفاه و پی آمد آن تنبل شدن افراد در انجام بعضی از کارها و کم شدن ترددها از یک طرف و شتاب در امور از جمله صرف غذا باعث مشکلات عدیده گوارشی و لاجرم چاقی شده است. عواملی از این دست و عوامل استرس زای دیگر که منجر به اضافه وزن در افراد شده است، آنها را به حل این نقیصه یا بیماری هدایت می کند. پناه بردن به دارو درمانی و یا پرداختن به ورزش و شبه ورزش هایی از جمله حمام سونا و استخر جکوزی، معمول ترین روش هایی است که افراد مبتلا به چاقی به آنها می پردازند.
ورزشهای سنگین و کم کردن وزن با عمل از دست دادن آب بدن در زمان کوتاه و پناه بردن به انواع داروها، ممکن است در کوتاه مدت پاسخی رضایت برانگیز به فرد بدهد، اما در درازمدت علاوه بر عودت بیماری، ممکن است مسبب بیماری های دیگر در استخوان ها و مفاصل نیز گردد.
بعد روانی چاقی که همانا جامعه گریزی و لاجرم افسردگی است، خطری به مراتب بیشتر از جنبه های جسمی آن دارد. این که چگونه برنامه هایی را در کارهای روزانه مان بگنجانیم که در سایه برنامه معمول و متعارف زندگی مان گم شده، ضمناً در کنترل وزن کمک مان کنند، همان دستورالعملی است که ما به آن ترفند های لاغری می گوییم، اتخاذ چنین روش هایی ارزان، شدنی و مفید است.

۱) هر روز ۵ وعده غذا میل کنید(۳ وعده کامل و ۲ وعده میان وعده صبح تا ظهر و ظهر تا شب. در این صورت متابولیسم بدن افزایش یافته و کالری ها سوخته می شود.)

۲) وقتی احساس کردید که اشتهایتان برطرف شده است، از روی میز بلند شوید، در این صورت شما معده خود را آموزش می دهید که به یک چاه بدون انتها تبدیل نشود.

۳) غذایتان را با سبزیجاتی مثل جعفری، ترخون و آویشن مخلوط کنید و با چاشنی های خوشبویی مثل پیاز، سیر، لیمو، سرکه یا ادویه هایی مثل زعفران، دارچین و کاری آن را میل کنید.

۴) گوشت و ماهی باید در کباب پز پخته شوند و با کمی روغن و مواد معطر آب پز شوند.

۵) از برنامه غذایی تان، مواد غذایی شور را حذف کنید(پنیر، گوشت و ماهی دودی…)

۶) یک لیوان آب پرتقال، لیمو، گریپ فروت و… قبل از غذا میل کنید. آزمایش نشان می دهد که این موضوع به حفظ اندام کمک می کند زیرا دستگاه گوارش را آرام کرده اشتها را کاهش می دهد.

۷) خوردن سبزیجات به صورت خام ضروریست، خصوصاً کاهو، پیاز، رازیانه، مارچوبه، کدوحلوایی، لوبیازمینی، فلفل و قارچ.

۸) به مقدار زیاد آب بنوشید، زیرا سموم زائد بدن و باقیمانده نمک موجود در بدن را دفع می کند. بهتر است یک لیوان آب قبل از خواب نوشیده شود، زیرا اسید اوریک بدن را رقیق می کند. همچنین هر روز صبح بلافاصله بعد از بیداری، خوردن یک لیوان آب برای مبارزه با یبوست ضروری است.

۹) برای پختن سبزیجات از زودپز استفاده کنید، زیرا طعم و رنگ و بوی آنها را حفظ می کند.

۱۰) اگر در حال عبور از یک بحران هستید، سعی کنید یخچال خودتان را با مواد غذایی کم کالری پر کنید.

۱۱) از شیرینی ها و مارمالادهای صنعتی و کارخانه ای اجتناب کنید.

۱۲) از غذا خوردنتان لذت ببرید و در حین غذا خوردن سعی کنید آرامش داشته و با نشاط غذا بخورید.

۱۳) تلاش کنید بعد از شام چیزی میل نکنید، زیرا زمان لازم جهت هضم غذا قبل از خواب از میان می رود.

۱۴) بعد از خوردن هر غذا یا در هر موقعیتی پیاده روی کنید و بدانید که پیاده روی تنش و اضطراب را کاهش می دهد.

۱۵) خوردن میوه با پوست، راهی است برای مقابله با یبوست. در این ارتباط می توانید آلبالو، گیلاس، آلو، توت فرنگی، سیب، انگور و هلو بخورید.

۱۶) از آسانسور دوری کنید و از پله ها برای رسیدن به خانه یا اداره استفاده کنید. بالا رفتن از پله ها ۱۱۰۰ کالری در ساعت می سوزاند و همچنین ران ها را تقویت می کند.

۱۷) یک ایستگاه قبل از مقصد و یک ایستگاه بعد از مبدأ از اتوبوس سوار یا پیاده شوید.

۱۸) از نوشابه های گازدار اجتناب کنید و به جای آن از آب یا نوشیدنی بدون شکر استفاده کنید.

۱۹) از ماشین شخصی تان کمتر استفاده نموده، به جای آن پیاده طی طریق کنید.

۲۰) در مصرف نمک زیاد روی نکنید، چرا که نمک آب را در نسوج بدن نگاه می دارد.

۲۱) تنبل نباشید و از راه های میان بر و کوتاه برای رسیدن به مقصد خودداری کنید. بهتر است که از راه های طولانی تر استفاده کنید و در زمان تردد صرفه جو نباشید.

۲۲) کالری، پروتئین، چربی، شکر و چیزهایی را که می خورید با هم مقایسه کنید، در این صورت یک رژیم سالم غذایی به دست می آورید.

۲۳) از غذاهای اشتهاآور دوری کنید و به جای آن تا می توانید از میوه یا مواد غذایی کم کالری در نیمروز استفاده کنید.

۲۴) یک روش خوب برای شروع یک روز خوب، انجام حرکات ورزشی به مدت ۲۵ دقیقه است.

۲۵) اگر فرزند کوچک دارید، بهانه خوبی است برای این که هر روز برای قدم زدن با او و رفتن به پارک از خانه خارج شوید. و اگر چنین نیست، شما می توانید از یک دوست و همسایه کمک بگیرید تا در پیاده روی شما را همراهی کند.

[کاشی]

بسیارعالی است

[arash66_2m]

سلام.
واسه تناسب اندام و یه کم اندام گرفتن ( لاغرم ! ) چه توصیه هایی هست؟
با تشکر...:31::40::27:

[M.S.P 12]

رژيم هاي غذايي بلند مدت راه سالم تري براي كاهش وزن است
http://www.mydochub.com/images/atkins-diet.jpg

اگر خواستار از دست دادن وزنتان هستيد از گرفتن رژيم هاي موقتي پرهيز كنيد چرا كه اين رژيم ها در بلند مدت كار ساز نخواهد بود.

رژيم هاي موقتي سبب پايين آمدن وزن در مدت كوتاه ميشود، اما اين رژيم ها غالبا نتيجه ي ماندگاري نخواهند داشت. اغلب اوقات رژيم گيرندگان عادت غذايي گذشته خود را دوباره از سر مي گيرند و دوباره اضافه وزن پيدا مي كنند.

ميدانيم كه انواع متفاوتي از رژيم هاي لاغري وجود دارد كه هر كدام نيز هزينه هايي را براي استفاده كنندگان در پي دارند و اغلب موقتي بوده و در مدت كوتاهي اثراتشان كمرنگ مي شود.

اين رژيم هاي موقتي لزوما سالم و متعادل نيستند. دستورالعمل برخي از اين رژيم ها به گونه ايست كه در زمان كوتاهي موجب كاهش وزن استفاده كننده مي شود و هدف اصلي آنها از دست دادن سريع وزن مي باشد. زمانيكه وزن در مدت زمان كوتاهي پايين مي آيد اثر آن به سرعت نيز از بين مي رود ، و به همين دليل استفاده كنندگان از ادامه آن در بلند مدت دلسرد مي شوند.

مشكل اين رژيم هاي موقتي اغلب اين است كه وزن از دست رفته استفاده كنندگان به علت از دست رفتن آب بدن آنها است و در آنها تمرينات ورزشي معمولا نقش چنداني ايفا نمي كند.

نكته جالب توجهي كه اكثر مردم از آن آگاهي ندارند اينست كه چون در بيشتر اين برنامه هاي غذايي كالري بسيار كمي گنجانده شده است، استفاده كنندگان غالبا با احساس گرسنگي در طول رژيم غذايي خود مواجه هستند و اين مساله بدن آنها را آماده ذخيره كردن چربي و افزايش وزن مي كند.

در ابتدا فرد استفاده كننده ممكن است مقداري كاهش وزن داشته باشد اما در دراز مدت چون اغلب اين رژيم ها با تمرينات ورزشي همراه نيستند بدن ناخودآگاه آماده ذخيره چربي مي شود.

اگر در طول رژيم غذايي خود از خوردن هرگونه چربي خودداري كنيد و مدام احساس گرسنگي داشته باشيد بدن شما در ابتدا كاملا گيج شده و براي ذخيره انرژي شروع به ذخيره سازي چربي مي كند. ولي اگر همچنان اين احساس گرسنگي وجود داشته باشد بدن براي كسب انرژي مجبور به سوزاندن چربي هاي ذخيره شده در خود شود، در طي اين روند اغلب افراد دچار رخوت و بي حالي مفرط مي شوند زيرا براي بدن مشكل است كه از چربي براي توليد انرژي استفاده كند و در نتيجه افراد توان انجام كارهاي روزانه خود را نيز از دست مي دهند.

در ابتداي دوره رژيم افراد از اينكه در مدت كوتاهي وزن زيادي از دست مي دهند خوشحال مي باشند اما اگر دوره رژيم آنها پايان يابد وزن از دست رفته دوباره به سرعت جايگزين ميشود زيرا بدن پس از دوره رژيم قادر به استدلال نيست كه چربي ذخيره كند و يا آن را بسوزاند.

كالري به بيان ساده همان انرژي مصرفي ماست و با مواد غذائي كه مصرف ميكنيم تامين شده و با فعاليتهاي بدني آن را مي سوزانيم . كالري مصرفي مورد نياز هر فرد بنا به جنسيت ، سن ، قد و وزن سنجيده ميشود . غذاي مصرفي هر فرد بايد حاوي مواد مغذي شامل پروتئين ، كربوهيدراتها ، چربيها ، ويتامين ها و مواد معدني باشد.

يك رژيم غذائي سالم بايد شامل برنامه دراز مدت و مواد غذائي مناسب باشد و برعكس رژيم هاي كم كالري و كوتاه مدت ممكن است كه كاهش وزن در زمان طولاني تري اتفاق بيفتد اما سالم و پايدار خواهد بود.

[M.S.P 12]

يكي از راههايي كه احتمالاشما بعنوان يك فرد چاق به آن متوسل شده ايد

http://admin.moguling.com/Upload/www.healthassistantpatches.com/ist2_1003789_concept_diet_weight_loss_tomato_with_ waist_measured.jpg



يا مي شويد رژيم هاي محدود از كالري است. با مصرف كم مواد غذايي ودريافت كالري در حد كمتر از نياز واقعي تان در مدت كوتاهي كاهش وزن پيدا مي كنيد. حالا دو راه وجود دارد يا به يك رژيم درمان مراجعه كنيد ويك برنامه غذايي متناسب با وضع ايده التان مي گيريد ويا با رسيدن به وزن ايده التان خيالتان راحت مي شود.


دوباره شروع مي كنيد به خوردن بي رويه و چاق مي شويد و اين دفعه چند كيلو از دفعه قبل بيشتر.

راه حل اين مشكل به دست من است. از همان ابتدا وهنگامي كه هنوز لاغر نشده ايد به رژيم درمان مراجعه كنيد و از او بخواهيد رژيمي متعادل ومتناسب با وزن ايده الي كه بعد از دوره رژيم درماني قصد رسيدن به آن را داريد برايتان تهيه كند و به شما آموزش دهد با اين روش هم به تدريج لاغر مي شويد و از عوارض كاهش ناگهاني وزن ايمن مي شويد و هم ضمن آموزشي تدريجي و بلند مدت، عادات وروشهاي صحيح غذا خوردن را

آموزش مي بينيد.

[M.S.P 12]

خانم ها برای داشتن شکمی صاف این را بخوانند!!!
http://wwwdelivery.superstock.com/WI/223/1612/PreviewComp/SuperStock_1612R-14174.jpg


*قطع مصرف هله هوله
دكـتر ''لزلي بونسي'' از دانشگاه پترزبورگ، بخش پزشكي اظــهار مي دارد: ''بسياري از آبنبات ها و اسنك ها شامل گـليسـيرين و شــكر بالايي هسـتند. در معده به طور كامل هضم نمي شوند و اين امر سبب مي شود كه شكم شما نفخ كند.''

*بدويد (در حدود 2 كيلومتر)
دكتر ''ديانا تيلور'' از دانشگاه كاليفرنيا، ايالت سنفرانسيسكو، بخش حفظ سلامتي معتقد است كه: ''ورزش هاي سنگين، فشار و تنش فراواني را بر روي بدن شما وارد مي آورند و همين امر موجب مي شود كه عضلات براي مدت زمان طولاني نرم و سست باقي بمانند. اما نرمش ملايم و متعادل (مثل يوگا و پياده روي) به آب شدن چربي ها سرعت مي دهد و مشكل شما را در مدت زمان كمتري حل مي كند.''

*در مصرف نمك و ادويه زياده روي نكنيد
مصرف بيش از حد ادويه جات و نمك ها باعث مي شود كه شكم شما نفخ كند. يك چهارم فنجان سس كچاپ سه برابر مقدار سديمي كه بدن شما در طول روز نياز دارد، را فراهم مي سازد. يك قاشق سوپخوري سس سويا جايگزين مناسبي براي آن خواهد بود.

*پتاسيم مصرف كنيد
اين ماده طبيعي ادرار آور بوده و اثر نفخ آور نمك را از بين مي برد. مي توانيد آنرا در گوجه فرنگي، موز، ماهي قزل آلا، بادام و گيلاس پيدا كنيد.

*H2Oبيشتري مصرف كنيد
نوشيدن آب به ميزان لازم، باعث مي شود تا آبي كه در بدن شما به دليل وجود نمك جمع شده به آساني خارج شود و نفخ شكمتان از بين برود.


4 حركت شكم كه معجزه مي كند!
1-دراز نشست استاندارد..... 2-دوچرخه.....3- دراز نشست عمودي ... 4- ورزش پهلوها




6 تصور غلط كه باعث افتادگي شكم مي شود

1- براي سفت شدن شكم يايد حركات مربوط به آن را هر روز انجام دهيد
دليل: عضلات شكم نياز به استراحت و بهبودي دارند. در طول زمان استراحت است كه ماهيچه ساخته مي شود. ''كتي كيلر'' مربي و نويسنده كتاب '' تمرين هاي كتي براي هنر پيشگان'' اظهار مي دارد كه: ''انجام تمرين هاي شكمي براي 3 تا 5 روز در هفته موجب مي شود شما عضلات سفت، و شكم صافي پيدا كنيد.''


2- تمرين كامل شكم نيم ساعت طول مي كشد
دليل: كيلر معتقد است. ''اگر نيم ساعت طول بكشد تا شما احساس كنيد عضلات شكمتان در تحرك هستند، پس احتمالا حركات را اشتباه انجام مي دهيد. ...نحوه انجام دادن حركات را مجددا بازبيني نماييد و بر روي مدت زمان تمركز نكنيد. هميشه كيفيت مهم تر از كميت است.


3- دراز نشست خيلي آرام، عضلات را محكم تر مي كند
دليل: آنقدر كه روند معمولي دراز نشست شما را لاغز مي كند، آرام انجام دادن آن به آب شدن چربي ها كمك نمي كند. در حقيقت كندي در انجام حركات اصلا سودمند نيست. تمرينات بايد به شما در هر حالتي كمك كنند: چه بخواهيد وارد ورزش كيك بوكس شويد چه بخواهيد يك چمدان را از روي زمين بلند كنيد. در هر دو حالت ذكر شده شما كارهاي خود را كه در حالت اسلو موشن(slow motion) كه انجام نميدهيد.

4- بهترين زمان براي انجام حركات شكمي، آخر تمرين ها مي باشد
دليل: ''گيلبرت ويلت'' محقق، فيزيوتراپيست و استاد دانشگاه نبراكسا، دانشكده علوم پزشكي مي گويد: ''هيچ فرقي نمي كند شما چه زمان ورزش هاي شكمي را انجام دهيد، فقط درست انجام دادن و ثبات در تمرينات است كه بايد مورد توجه قرار گيرد.'' بنابراين بهترين زمان وقتي است كه احساس كنيد مي خواهيد تمرينات را انجام دهيد. اما اگر مي خواهيد در ابتداي تمرينات حركات مربوط به شكم را انجام دهيد، اول بايد خودتان را حسابي گرم كنيد. هنگاميكه خون در گردش باشد، مي توان به آساني از بروز بسياري از آسيب ديدگي ها جلوگيري كرد.


5- با انجام حركات پايليت (Pilates ) نمي توانيد شكم خود را 6 تكه كنيد
دليل: ''كيمبرلي ----'' يك مربي خصوصي در لوس آنجلس معتقد است كه: ''اين حركات بيشترين تاثير را بر روي شكم شما مي گذارند و اگر آنها را به همراه يك رژيم غذايي سالم انجام دهيد، به طور حتم مي توانيد لايه هاي مورد نظر خود را بر روي شكم به وجود آوريد. شكل شكم، قد و بلندي نيم تنه بالايي شما، جزء اموري هستند كه به ژن هايتان ارتباط پيدا مي كند.''


6- بدون وزنه و دستگاه نمي توانيد شكم خود را آب كنيد
دليل: شما به هيچ وجه به وزنه نيازي نداريد، البته بسياري از ورزشكاران براي اينكه توانايي و قدرت خود را افزايش دهند از وزنه استفاده مي كنند. ---- مي گويد: ''بسياري از دستگاهها و وزنه ها براي استفاده خانم ها طراحي نشده اند، اگر شما به طور مناسب در دستگاه قرار نگيريد، ممكن است فشار به قسمت هاي كه نبايد، وارد شود. او براي ما يك نصيحت ديگر هم دارد: به زمين بچسبيد كه هم موثر است هم ارزان و آنرا در هر جايي به راحتي مي توانيد پيدا كنيد.

نتيجه بيشتر در زمان كمتر
''ليو جردن''، مربي تناسب اندام در مجموعه ورزشي اكينوكس در شهر نيويورك رازها را براي ما فاش مي كند:

حركات را كمي آرام تر انجام دهيد: با چهار شماره بالا بياييد و با 4 شماره به حالت اول باز گرديد.
5 تا 10 ثانيه در دشوارترين حالت دراز نشست باقي بمانيد.
حركات خود را كم كم انجام دهيد: اين كار باعث مي شود تا عضلات شكم از ساير ماهيچه ها جدا شده و تاثير تمرينات مستقيما بر روي شكم وارد شود.

شكم خود را صاف كنيد
انجام اين حركت به شما كمك مي كند تا شكمتان را لاغر تر كنيد. در حالي كه صورتتان در مقابل زمين قرار دارد، بر روي شكم دراز بكشيد. وزنتان را بر روي كمر و شكم بدهيد و سعي كنيد دست ها و پاها را از روي زمين بلند كنيد. براي چند ثانيه در اين وضعيت باقي بمانيد. سپس به موقعيت اوليه باز گرديد و يك مرتبه ديگر اين حركت را تكرار كنيد

[M.S.P 12]

لاغري به شيوه اي معقول
http://cookbookspecial.files.wordpress.com/2007/12/meal-idea.jpg

بسياري از افراد به سادگي با پيشنهادات تبليغاتي روشهاي بي دردسر و فوري كاهش وزن فريب ميخورند، اما تحقيقات نشان ميدهد كه ايجاد تغييرات سالم و قابل تحمل در عادات غذايي و حركتي، مطمئن ترين و موثرترين روشهاي لاغري است.

مشكل رژيمهاي فوري
رژيمهاي فوري معمولا كوتاه مدت بوده و قوانين سخت و تغيير ناپذيري دارند و با وجود اينكه شخص وزن كم ميكند، اما برنامه رژيم به قدري مشكل است كه ادامه آن به مدت طولاني ممكن نيست. به علاوه اين رژيمها معمولا از نظر مواد غذايي ناقص هستند و ميتوانند به مشكلاتي نظير كمبود آهن يا ضعف استخوانها منجر شوند كه درواقع مانع رسيدن به "سلامت" كه هدف واقعي از كاهش وزن است، خواهند شد. علاوه بر اينها چنين روشهاي ناموفقي موجب از دست رفتن اعتماد به نفس شما در زمينه كاهش وزن خواهند شد.

پر تحرك باشيد
افزودن به ميزان تحرك روزانه به بالا بردن روحيه و اعتماد به نفس شما كمك ميكند، اشتها را تنظيم ميكند (ولي كاهش نميدهد)، عضلات را حفظ كرده و روشي است كه هر كسي ميتواند به طور مداوم به آن بپردازد.

واقع بين باشيد
اگر از برنامه كاهش وزن خود بيش از حد ممكن انتظار داشته باشيد، تنها احتمال شكست خود را افزايش ميدهيد. پس درباره مقدار وزني كه كم خواهيد كرد و سرعت اين كاهش وزن واقع بين باشيد. براي تعيين يك هدف واقع بينانه و روشي سالم و عاقلانه براي رسيدن به آن، بايد به كسب و پرورش مهارتهايي كه در راه تغيير شيوه زندگي مفيد هستند پرداخت.

جسم و روح خود را تغذيه كنيد
با متعادل نگهداشتن رژيم خود در دوران لاغر شدن ميتوانيد مطمئن باشيد كه جسم و ذهن شما براي حفظ سلامت، هوشياري و تحرك خود غذاي كافي دريافت ميكند. خوردن غذاهاي مناسب همراه با اندكي از خوراكيهاي محبوبتان به شما كمك ميكند كه رژيمي رضايت بخش داشته باشيد. برنامه غذايي سالم موجب ميشود كه خطر ابتلا به بيماريهايي چون ديابت، نارسايي قلب، بعضي سرطانها، آب مرواريد و نارسايي ريه را كاهش دهيد.

تغييرات كوچك و موثر
هر 1 پاوند (0.5 كيلوگرم) از چربي بدن حاوي 3500 كالري است. پس براي كم كردن 1 پاوند در هفته، كم كردن 500 كالري از مجموعه كالري دريافتي روزانه الزامي است. بهترين روش انجام تغييراتي كوچك است تا با مصرف كالري كمتر و داشتن تحرك بيشتر، هدف خود را عملي كنيد.

براي مثال اگر يك موز را جايگزين يك قطعه شكلات كنيد 150 كالري و در صورت خوردن سالاد با سسهاي كم كالري به جاي مايونز حدود 240 كالري از غذاي خود كاسته ايد. حالا اگر روزي دو مرتبه و هربار 15 دقيقه با شتاب پياده روي كنيد هم 150 كالري خواهيد سوزاند و در كل 540 كالري از مجموع كالري دريافتي خود كاسته ايد.

توجه كنيد كه تنها يك روش صحيح براي كاستن وزن وجود ندارد. اما مهم اين است كه اين كار به شيوه اي سالم و واقع بينانه انجام شود. به اين ترتيب شما مواد غذايي لازم را دريافت كرده، از اينكه كار مثبتي در جهت سلامتي خود انجام ميدهيد خشنود خواهيد بود و با به دست آوردن مهارتها و طرز تفكري تازه وزن جديد خود را حفظ خواهيد كرد.

بايدها ...
• احساس كنيد كه با مهارتهاي صحيح ميتوانيد وزن خود را كنترل كنيد و اين، كاري مثبت است.
• درباره رژيمها (يا بخشهايي از آنها) كه در گذشته برايتان مفيد يا مضر بوده اند فكر كنيد.براي برنامه ريزي برنامه غذايي خود از اين اطلاعات بهره مند شويد تا با تغييرات مثبت را در برنامه گنجانيده و از اشتباهات گذشته بپرهيزيد.
• طوري برنامه ريزي كنيد كه بتوانيد تغييراتي كوچك و پايدار در زندگي خود ايجاد نماييد.
• يك دفتر يادداشت روزانه درباره غذاها و ذهنيات خود در طول روز تهيه كنيد تا مشكلات را شناسايي كرده و در ضمن نسبت به آنچه ميخوريد آگاه باشيد.
• هدفي واقع بينانه داشته باشيد و براي كاهش 1 تا 2 پاوند (نيم تا يك كيلوگرم) در هفته برنامه ريزي كنيد.
• وعده هاي غذايي خود را منظم كنيد و صبحانه را حذف نكنيد.
• غذاهاي خود را بر اساس مجموعه متنوعي از گروههاي اصلي مواد غذايي انتخاب كنيد.
• مهارتهاي آشپزي كم چربي را در خود پرورش دهيد.
• مقدار زيادي سبزيجات و ميوه ميل كنيد.
• بياموزيد كه نسبت به خوردن قابل انعطاف باشيد و از روش "يا همه اش يا هيچي" استفاده نكنيد.
• روش مقابله با احساسات را فرا بگيريد، احساسات خود را "تغذيه" نكنيد.
• در زندگي روزانه خود فعاليت بدني بيشتري داشته باشيد.
• 30 دقيقه از اكثر روزهاي هفته را به يك فعاليت متوسط ورزشي اختصاص دهيد.
• موفقيتهاي خود را يادداشت كنيد.

نبايدها ...
• ادعاي رژيمهاي سريع شما را فريب دهد.
• داشتن ظاهر زيبا تنها انگيزه كاهش وزنتان باشد - سلامت و تندرستي هم بسيار حياتي هستند!
• هنگامي كه روز بدي داشته ايد يا يك وعده ناپرهيزي كرده ايد، دست از رژيم برداريد- ناپرهيزي ايرادي ندارد بلكه واكنش شما به آن ميتواند خطرناك باشد.
• تصور كنيد كه يك رژيم ميتواند راه حل تمام مشكلات وزنتان را ارايه دهد. رژيم ميتواند به شما كمك كند تا با يافتن روشهاي موثر و به دست آوردن اعتماد به نفس، روش زندگي خود را بهتر كنيد.
• از كاهش آرام وزن خسته شويد- به ياد داشته باشيد احتمال موفقيت اين روش و حفظ نتيجه آن بسيار زياد است.

[M.S.P 12]

باورهاي غلط در رژيم غذايي
http://www.battlediabetes.com/wp-content/uploads/2008/07/low-glycemic-foods.jpg

اگر از آن دسته افرادي هستيد كه هر رژيمي را - از خوردن گريپ فروت گرفته تا حذف كربوهيدراتها - لااقل يك مرتبه امتحان كرده ايد، با تعدادي از باورهاي غلط در مورد تغذيه نيز آشنا شده يا آنها را آزموده ايد و يا اگر جزو تازه واردين به عالم رژيم و تغذيه صحيح هستيد، دانستن اين كه چه دستورات و توصيه هايي نادرست و كدامها صحيح هستند، ميتواند بسيار مفيد باشد.


در اينجا به بررسي تعدادي از مهمترين اين باورهاي غلط پرداخته ايم:

اگر شب ديروقت غذا بخوريد، تمام آن مستقيما به چربي تبديل ميشود
اين گفته صحت ندارد. تحقيقات تاييد كرده است كه اگر كالري دريافتي روزانه شما، متناسب با وزن و سوخت وساز بدنتان باشد، از خوردن شام ديروقت يا يك وعده خوراكي قبل از خواب، اضافه وزن پيدا نميكنيد.

براي اطمينان بهتر است مواد غذايي را در طي وعده هاي متعدد در روز به بدن برسانيد و هر 4 يا 5 ساعت چيزي بخوريد تا بدن و مغز را تغذيه كرده و اشتهاي خود را كنترل نماييد. اگر دير شام ميل ميكنيد، مراقب مقدار غذايي كه ميخوريد و تناسب آن با آنچه در طي روز مصرف كرده ايد باشيد. اگرهم به خوردن يك خوراكي كوچك قبل از خواب يا همراه با برنامه تلويزيوني علاقه داريد، بهتر است مقدار و نوع اين خوراكي طوري باشد كه كمتر از 250 كالري داشته باشد مانند ذرت بوداده ساده، يك مشت بادام، يك موز و يا يك بستني رژيمي كوچك و ...

ميوه و سبزي تازه مغذي تر از انواع فريز شده آن است.
لزوما خير، گاهي پيش مي آيد كه مواد مغذي ميوه و سبزي فريز شده بيشتر هم هست. به اين دليل كه گاهي محصولات "تازه" اي كه از ميوه فروشي تهيه ميكنيد، ممكن است بسيار كهنه تر از آنچه تصور ميكنيد باشند.

در واقع مگر در مواقعي كه شخص در محلي مانند مزرعه، باغ و يا شهري با محصولات كشاورزي و يا بازار تره بار اصلي شهر زندگي كند، ميوه و سبزيجاتي كه به دست مردم ميرسد معمولا راه طولاني و حتي بين كشوري را طي كرده و زمان درازي از چيده شدن آنها گذشته و در اين مدت تغييرات نور و دما، مقداري از مواد غذايي مهم آنها، مانند ويتامين ث و فوليك اسيد را از بين برده است. در ضمن فراموش نكنيد كه اين محصولات چند روزي را هم در يخچال خانه شما ميگذرانند!

در چنين مواقعي، مواد غذايي گياهي فريز يا كنسرو شده، داراي مواد مغذي بيشتري هستند زيرا فاصله زماني چيده شدن تا فراوري شدن آنها بسيار كمتر از مدت زماني است كه محصولات تازه بر سر ميز خانه شما ميرسند. بعضي مواد غذايي گياهي نيز با فراوري شدن بهتر ميشوند، براي مثال گوجه فرنگي، براي تبديل شدن گوجه فرنگي به رب وسس و يا كنسرو گوجه فرنگي، ابتدا ميوه ها پخته ميشوند و اين مرحله موجب آزاد شدن ليكوپين (lycopene) كه يك آنتي اكسيدان موثر در پيشگيري از بسيار سرطانهاست، ميشود.

البته شكي نيست كه مواد غذايي فراوري شده داراي موارد منفي نيز هستند كه به سه دسته اصلي تقسيم ميشوند: مزه، بافت و افزودنيها. مزه مواد غذايي فريز يا كنسرو شده كمتر به خوبي مواد تازه است، به خصوص كه توليد كنندگان آنها معمولا عادت دارند به مقابله با طبيعت پرداخته و به اين مواد نمك، شكر يا روغن اضافه كنند.

سبزيجات كنسرو شده شهرت بدي به شور بودن دارند و ميوه ها و سبزيجات فريز شده هم گاهي حاوي شكر يا چربي اضافه هستند. البته در سالهاي اخير انواع بدون نمك اين مواد نيز توليد ميشود. پس، اگر مواد تازه واقعا تازه در اختيار داريد، در مصرف آن ترديد نكنيد و در صورت اجبار به تهيه مواد فريز و كنسرو شده اي بپردازيد كه بي نمك بودن آن روي بسته بندي ذكر شده باشد.

تمايل به خوردن يك غذاي خاص به معناي كمبود يك يا چند ماده غذايي در بدن است.
واقعيت اين امر هنوز مشخص نيست. دانشمندان هنوز نتوانسته اند ارتباط مستقيمي ميان تمايل يا هوس خوردن يك غذاي خاص را به نياز بدن نسبت به مواد مغذي تشكيل دهنده آن پيدا كنند. در يك آزمايش، افرادي كه تمايل دائمي به خوردن شكلات داشتند داوطلب شده و به نيمي از آنان نوشيدنيي ساخته شده از مواد شيميايي موجود در شكلات و به نيم ديگر قطعه شكلاتي قلابي داده شد. اين قطعه شكلات از نظر شكل، طعم و بو مانند شكلات واقعي، اما فاقد مواد مغذي شكلات واقعي بود. نتيجه اين كه هوس شكلات در افراد گروه دوم برطرف شد اما گروه اول چنين احساسي نداشتند. به اين ترتيب، نقطه رضايت مندي از خوردن يك ماده غذايي، با بو، طعم و جنس اين ماده هم ارتباط مستقيم دارد.

گاهي هوس خوردن چيزي، به داشتن خاطره و يا احساس خوب نسبت به اين خوراكي مربوط است، شما غذايي را كه در محيطي دوستانه و دلچسب ميل كرده ايد، دوست داريد، چون آن فضا را به خاطرتان مي آورد، نه به اين دليل كه مثلا آهن بدنتان كم شده باشد.

رژيم آب ميوه روش مناسبي براي سم زدايي و لاغري سريع است.
خير! دليل آن هم واضح است، بدن ما براي پاك شدن و "سم زدايي!" نيازي به كمك ندارد و كليه ها، كبد و مثانه اين كار را به خوبي انجام ميدهند. رژيم آب و آب ميوه، نه تنها موجب لاغري سريع نميشود، بلكه شخص را به پرخوري مبتلا ميكند.

نوشيدنيها داراي مقدار زيادي شكر هستند كه اين شكر موجب به كار افتادن روند گوارش شده و با ايجاد اوج و فرودهايي در ميزان قند خون، شما را گرسنه خواهد كرد. آب ميوه فاقد پروتئين است. اين ماده كه در دوران كاهش وزن براي بدن بسيار ضروري است، از بافت عضلاني محافظت كرده، سوخت و ساز بدن را افزايش داده و قند خون را كنترل ميكند.

براي سريع لاغر شدن بهتر است بر مصرف مواد پروتئيني بدون چربي مانند مرغ، ماهي يا سويا همراه با مقدار زيادي سبزيجات و مقدار متعادلي ميوه تازه و غلات كامل متمركز شويد مقدار زيادي آب بنوشيد.

مواد غذايي خاصي مانند گريپ فروت، كرفس يا سوپ كلم، چربي را ميسوزانند و موجب كاهش وزن ميشوند.
داستانهاي زيادي در اين باره وجود دارد كه هيچ پايه و اساس علمي ندارند. درست است كه چنين غذاهايي كم كالري و سرشار از مواد مغذي ديگر هستند، اما چربي را نميسوزانند. اگر با افزودن گريپ فروت يا كرفس به برنامه غذايي خود وزن كم كرده ايد، ميتواند به اين علت باشد كه آنرا جانشين ماده پركالري ديگري نموده ايد.

هنگام رژيم، بايد تنها هفته اي يك مرتبه خود را وزن كنيم.
اين گفته واقعيت ندارد. بررسي و كنترل روند كاهش وزن ميتواند بسيار تشويق كننده باشد و بنابر تحقيقات جديد، اشخاصي كه علاقمند به كاهش وزن يا حفظ وزن فعلي خود هستند، با روزانه وزن كردن خود، به موفقيت بيشتري دست ميابند.

البته ... اگر از دسته افراد وسواسي هستيد و با هر روز وزن كردن خود دچار پريشاني ميشويد، اصولا از وزنه استفاده نكنيد و براي بررسي روند كاهش وزن خود از اندازه گيري سايز و يا حتي مقايسه عكسهاي خود استفاده كنيد.

[M.S.P 12]

پلی بسوی تناسب اندام!!!
http://up.ma/images/0ewml5dcetajr1wwlylx.jpg

حقيقت اين است كه برخي توصيه‌هاي ساده و حتي شايد در نگاه اول، خنده‌دار، پلي هستند به سوي تناسب اندام شما. مي‌گوييد نه؟ بخوانيد و امتحان كنيد!

1- قدم درماني
دويدن يا قدم زدن سريع در آب، نوعي فعاليت كششي عضلاني است كه مي‌تواند باعث سوختن 17 كالري در دقيقه شود. آب 12 تا 15 بار مقاوم‌تر از هواست و اين كار باعث از دست رفتن اضافه وزن خواهد شد.

2- وقت درماني
وقت تلف نكنيد. تنبلي، كندي و يكنواختي باعث باختن مسابقه مي‌‌شود. بعد از اينكه كمي خود را گرم كرديد، با همه توان و هر چه سريع‌تر ورزش را شروع كنيد. دوچرخه‌سواراني كه با تمام قدرت و در نيم ساعت اول سريع‌تر پدال مي‌زنند و در نيم ساعت دوم، آرام‌تر پدال مي‌ز‌نند، 10 درصد بيشتر از آنهايي كه پدال زدن را كندتر شروع مي‌كنند، كالري مي‌سوزانند.

3- گرم درماني
يك گردش كوتاه با دوچرخه، درجا زدن و يا كم راه رفتن باعث افزايش تعداد ضربان قلب مي‌شود و عضلات و تاندون‌ها را گرم مي‌كند. اين كار باعث به جريان افتادن مايعات در مفاصل مي‌شود و خاصيت كششي عضلات را هم افزايش مي‌دهد. در اين صورت اگر بتوانيد وزنه‌هاي سنگين را راحت‌تر و در مدت طولاني‌تري بلند كنيد، كالري بيشتري از دست مي‌دهيد.

4- موسيقي درماني
سعي كنيد نرمش‌ها و ورزش‌هاي جديد را همراه با موسيقي انجام دهيد. هنگام انجام ورزش‌هاي جديد به دليل عدم آشنايي بدن با اين حركات، با دقت بيشتري به انجام اين ورزش‌ها مي‌پردازيد. اين كار باعث هماهنگي عضلات گروهي شده و بدن سخت‌تر براي انجام آنها تلاش مي‌كند.

5- موز درماني
قبل از شروع ورزش كردن يك موز بخوريد. خوردن موز به شما كمك مي‌كند تا بتوانيد بيشتر و مدت طولاني‌تري ورزش كنيد. مي‌توانيد سخت ورزش كنيد و با اين كار كالري بيشتري بسوزانيد.

6- شن درماني
با راه رفتن و دويدن در ساحل و روي شن، 20 تا 50 درصد بيشتر از وقتي كه روي سطوح صاف راه مي‌رويد، مي‌توانيد كالري بسوزانيد.

7- قوز درماني
قوزكردن نه تنها باعث بدشكلي بدن مي‌شود، بلكه ورزش‌كردن با حالت خميدگي باعث مي‌شود نتوانيد از اثرات مفيد ورزش بهره‌مند شويد. ستون فقرات از كمر شما محافظت مي‌كند، كمرتان را راست نگهداريد. دست‌تان را هنگام گرفتن تردميل صاف بگيريد تا عضلات باز و كاملاً كشيده شود.

8- بازو درماني
هنگام ورزش‌هايي كه فقط پاهايتان درگير است، سعي كنيد بازوهايتان را نيز حركت دهيد. استفاده از اندام‌هاي بالايي و پاييني و درگيرشدن آنها هنگام ورزش، باعث سوختن كالري بيشتري مي‌شود. زماني كه دقت كافي براي ورزش كردن نداريد، سعي كنيد در همان زمان كوتاه فعاليت‌هايي را انجام دهيد كه تمام بدن در آن شركت كند. شنا، قايقراني، اسكي و حتي پياده‌روي باعث تحرك همه بدن مي‌شود.

9- تمركز درماني
هنگام انجام فعاليت‌هاي ورزشي، روي عضلات بدن متمركز شويد زيرا هنگام تمركز روي عضلات شكم، ران‌ها و بازوها، قدرت‌تان بيشتر مي‌شود و با شدت بيشتري ورزش مي‌كنيد، در اين صورت كالري بيشتري نيز از دست مي‌دهيد.چ

10- صبح درماني
افرادي كه صبح‌ها و مدت زمان بيشتري ورزش مي‌كنند، كالري بيشتري مي‌سوزانند.

11- حرف‌ درماني
وقتي در حال پياده‌روي هستيد، صحبت كنيد. در صورتي كه براي 10دقيقه اين كار را بكنيد و اين كار را 3بار در روز تكرار كنيد، 100كالري در ماه مي‌سوزانيد.

12- سالاد درماني
قبل از آغاز خوردن وعده‌هاي غذايي، سالاد و سبزيجات بخوريد. اين كار باعث كاهش حجم معده و كم‌تر غذا خوردن مي‌شود. در اين صورت 10 درصد كمتر از هر وعده كالري دريافت خواهيد كرد.

13- خشكبار درماني
دانشمندان دانشگاه‌ هاروارد معتقدند، يك مشت كامل خشكبار(شامل گردو، بادام و پسته و...) در روز باعث از دست دادن وزن در افرادي مي‌شود كه داراي رژيم غذايي بدون چربي هستند.

14- راه درماني
در صورتي كه هنگام كار مجبوريد مدام بنشينيد، مي‌توانيد به مدت چند دقيقه از صندلي بلند شده و حركت بشين و پاشو را انجام دهيد. به طور متوسط هر فرد با نشستن 100 كالري و با بلند شدن 140كالري در ساعت مي‌سوزاند.

15- خواب درماني
خواب ناكافي باعث افزايش هورمون استرس در بدن مي‌شود و افزايش هورمون استرس منجر به پرخوري و عادات بد غذايي مي‌شود. خواب كم باعث عدم سوختن كربوهيدرات و چربي در بدنتان مي‌شود.

16- پروتئين درماني
مصرف بيشتر پروتئين و كربوهيدرات‌ كم باعث مي‌شود، عضلات بدن شما قوي‌تر شده و از شل شدن آن جلوگيري شود. پروتئين در گوشت، ماهي، مرغ، تخم‌مرغ و لبنيات وجود دارد و بافت عضلاني شما را حفظ مي‌كند.

17- لبنيات درماني
يك تكه پنير و يك فنجان شير و يا ماست به بهتر شدن سوخت و ساز بدن كمك مي‌كند. هنگامي كه فردي در رژيم غذايي خود 3 بار در روز ماست مي‌خورد،500كالري روزانه از دست مي‌دهد و طي 12 هفته، 5 تا 6 كيلوگرم وزن كم مي‌كند.

18- سيب درماني
با انجام ورزش منظم و يك رژيم غذايي سالم و متعادل و خوردن يك سيب قبل از شام مي‌توان در عرض 3 ماه، 5 تا 8 كيلوگرم وزن كم كرد.

19- كودك درماني
بازي كردن با كودكان و دويدن همراه آنها و انجام فعاليت‌هاي جسمي مي‌تواند باعث سوزاندن كالري در بدن شما شود. در هر 20 دقيقه فعاليت، حدود 120 كالري از دست خواهيد داد.هنگام تعويض كانال تلويزيون به جاي استفاده از كنترل از راه دور، برخاسته و مستقيماً از تلويزيون كانال را عوض كنيد.

20- صبحانه درماني
دانشمندان معتقدند، خوردن صبحانه هر روز احتمال چاقي و اضافه وزن و بيماري ديابت را 35 تا 50 درصد كم مي‌كند.

[boomba]

http://www.parsiteb.com/images/normall/goosht.jpg

شهروندان تهران روزانه حدود دو هزار تن انواع گوشت قرمز و سفيد مصرف مي‌کنند
رييس شبکه دامپزشکي تهران گفت: شهروندان پايتخت روزانه دو هزار تن انواع گوشت شامل يک هزار تن گوشت مرغ، 600 تن گوشت گوسفند و گوساله و 350 تن گوشت آبزيان مصرف مي‌کنند.

دکتر "علي روستا" روز شنبه در گفت وگو با خبرنگار اجتماعي ايرنا افزود: اين ميزان فرآورده دامي از طريق چهار هزار مرکز عرضه فرآورده هاي خام دامي در تهران بزرگ که تحت نظارت شبکه هستند توزيع مي‌شود.
وي با اشاره به اينکه نظارت بر فعاليت مراکز عرضه فرآورده خام دامي مهمترين وظيفه شبکه دامپزشکي است، تصريح کرد: آلودگي ثانويه يکي از معضلات امروز جامعه است که ريشه کن کردن اين آلودگي وظيفه سازمان دامپزشکي است.
"روستا" يکي از بيماري‌هاي مهم قابل انتقال از دام به انسان را مسموميت ناشي از "سالمونلا" که يکي از شايع ترين نوع مسموميت هاي غذايي است دانست و اظهار داشت: براساس آمار سال 86 ميزان ابتلا به اين بيماري در کشور در هر هزار نفر هشت نفر بوده است.
وي اوج بيماري سالمونلا را در فصل تابستان ذکر کرد و گفت: افزايش تجارت بين المللي انواع خوراک انسان، بالا رفتن بروز سالمونلوز در مزارع پرورش دام و طيور، مصرف گسترده شوينده ها و تداخل فاضلاب ها به آب شرب و گسترش مصرف غذاي آماده علل عمده افزايش اين بيماري در سالهاي اخير است.
به گفته رييس شبکه دامپزشکي تهران، منبع آلودگي اين بيماري در اصل يک جانور است و انسان از طريق جانوران و ماکيان پرورشي از طريق مصرف گوشت، شير و يا فرآورده هاي شيري آلوده و تخم مرغ مبتلا مي شود.
"روستا" به شهروندان توصيه کرد، از خريد و مصرف فرآورده هاي خام دامي بدون مهر و يا بر چسب معتبر دامپزشکي خودداري کنند، عرضه فرآورده هاي خام دامي خارج از يخچال غير بهداشتي و بيماري زا مي باشد، هر گونه قطعه بندي مرغ، استخوان گيري مرغ، تهيه شنيسل و جوجه کباب در فروشگاهها غير بهداشتي است، عرضه آلايش خوراکي مرغ مثل دل، جگر، سنگدان و پاي مرغ بدون بسته بندي غير بهداشتي است و جهت پيشگيري از ابتلا به بيماريهاي مشترک بين انسان و حيوان از مصرف فرآورده هاي خام دامي به صورت خام و يا نيم پز جدا خودداري کنيد.
وي تاکيد کرد: با توجه به هزينه بالا درمان، در دنيا همه تلاش ها معطوف به پيشگيري شده است و در کشورمان نيز براي برخورداري از سلامت شهروندان، با افزايش راهکارهاي نظارتي از سطح مزارع تا مراکز عرضه، شاهد کاهش بروز آلودگي هاي اوليه و ثانويه بوده و براي ارتقاء سطح بهداشت جامعه به دنبال فرهنگ سازي و افزايش آگاهي شهروندان هستيم.

[boomba]

http://www.parsiteb.com/images/normall/3497562_tall1.jpg
پیش بینی قد نهایی فرد

قد كودك در سن 2 سالگی تقریبا به اندازه نصف قد دوران بلوغ وی است، بنابراین اگر می‌خواهید قد نهایی تقریبی فرزند خود را بدانید، كافی است قد وی را در روز تولد 2 سالگی‌اش اندازه گرفته و آن را دو برابر كنید.

از سایر روش‌های پیش‌بینی قد می‌توان جداول رشد كودك، قد والدین و تعیین سن استخوانی را نام برد.

برای تعیین سن استخوانی در كودكان معمولا از عكس ساده دست كه با اشعهX گرفته می‌شود، برای تخمین سن استخوانی و امكان رشد بیشتر استفاده می‌شود.

یكی از فرمول‌های متداول برای تعیین قد نهایی فرمولی است كه با توجه به قد والدین و جنس می‌تواند قد نهایی را با خطای 5 تا 7 سانتی‌متر پیش‌بینی كند.

قد كودك هنگام تولد، معیار مناسبی برای پیش‌بینی قد او در آینده نیست.

برای محاسبه قد نهایی آقایان با استفاده از این فرمول باید مجموع قد پدر و مادر را به سانتی‌متر با عدد 13 جمع و حاصل را بر عدد 2 تقسیم كرد. عدد به دست آمده قد نهایی به سانتی‌متر خواهد بود.

در خانم‌ها برای پیش‌بینی قد نهایی، باید قد پدر و مادر را با هم جمع و از عدد 13 كم كرد و عدد حاصل را بر 2 تقسیم كرد. عددی كه به دست می‌آید قد نهایی فرد بر حسب سانتی‌متر است.

قد كودك هنگام تولد، معیار مناسبی برای پیش‌بینی قد او در آینده نیست. همچنین دلیلی ندارد كسی كه طول كف پایش بیشتر است، در آینده بلندقدتر باشد.

!!!! برای مشاهده محتوا ، لطفا ثبت نام کنید / وارد شوید !!!! :منبع
دكتر امیر شیروانی

[arash66_2m]

تناسب اندام در ۸ هفته
http://www.aftab.ir/lifestyle/images/96c2eeb3a864f298c16df981603f8eb7.jpg

اگر شما اضافه وزن ندارید، ممکن است مایل باشید عضلات ران ها و شکم تان را تقویت کنید تا زیباتر شوید. شما می توانید یک شکم سفت و عضلانی داشته باشید، فقط اگر به مدت شش یا هشت هفته ورزش های ساده ی آئروبیک (AEROBIC) مثل پیاده روی و دوچرخه سواری را انجام دهید.
این نکته را در نظر داشته باشید که برای داشتن یک بدن زیبا حتماً نیازی ندارید که عضو باشگاه خاصی باشید یا از دستگاه های ورزشی استفاده کنید. ورزش باید جزئی از زندگی روزمره ی شما باشد.
ورزش منظم علاوه بر آثار مفیدی که روی وزن و سیستم قلبی- عروقی شما دارد، می تواند موجب شکل دادن و تناسب اندام شما هم شود.
داشتن یک اندام زیبا احساس خوبی به شما می دهد و سبب می شود کار خود را بهتر انجام دهید، انرژی بیشتری برای انجام کارها داشته باشید و در عین حال بسیاری از استرس های موجود در محیط کاری را هم کم می کند.
در اینجا ما به بعضی از ورزش هایی که به تناسب اندام شما کمک می کنند، اشاره می کنیم.
● دراز و نشست
برای اینکه یک شکم صاف و عضلانی داشته باشید، توصیه می کنیم روزانه ۳۰ عدد دراز و نشست بروید. به این صورت که روی زمین به پشت دراز بکشید و گودی کمر خود را کاملاً به زمین بچسبانید. دست های خود را پشت سر بگذارید و سپس بدون اینکه به گردن خود فشار آورید و کمرتان از زمین جدا شود، شانه های خود را از زمین بلند کنید.
● ورزش های آئروبیک
همان طور که می دانید این گونه ورزش ها برای تقویت سیستم قلبی-عروقی و همچنین کاهش وزن مناسب است. از جمله ی این ورزش ها می توان به پیاده روی تند، دویدن ، طناب زدن، دوچرخه سواری و شنا اشاره کرد.
● پیاده روی
ساده ترین نوع ورزش است. این نوع ورزش موجب سلامت نگاه داشتن قلب و ریه ی شما می شود.
همچنین به کاهش کلسترول خون، کمک می کند و از استئوپروز یا پوکی استخوان در افراد سالمند جلوگیری می کند.
پیاده روی روی زمین صاف، حتی برای افرادی که درد زانو یا کمر دارند هم مناسب است و فشار نامناسبی روی مفاصل آنها وارد نمی کند.
پیاده روی در کنار ساحل و روی شن موجب شکل دادن به عضلات ساق پا می شود.
پیاده روی بر روی زمین شیب دار، علاوه بر زیبا ساختن عضلات ساق، سبب خوش فرم شدن عضلات ران هم می شود.
اگر مفاصل شما سالم هستند و شرایط بدنی شما اجازه می دهد، سعی کنید به نرمی بدوید. دویدن موجب می شود عضلات شما سریع تر و بهتر فرم بگیرند. سعی کنید با یکی دو تا از دوستانتان بدوید، چون این کار شما را برای دویدن بیشتر تحریک می کند.
● ورزش کمر
این ورزش سبب باریک کردن کمر و شکل دادن به عضلات لگن شما می شود. پاهای خود را کمی بیشتر از عرض شانه ها باز کنید. دست راست خود را به سمت بالا ببرید و به سمت چپ خم شوید. سپس این کار را در جهت عکس انجام دهید. این کار را تا جایی که قدرت و تحمل دارید، تکرار کنید.
● خم شدن از ناحیه کمر
این کار موجب باریک شدن کمر، شکل دادن به عضلات لگن و داخل ران ها و قدرتمند کردن ساق پاها می شود. یک پای خود را از سطح زمین بالاتر بگذارید، به طوری که حداقل با پای دیگر شما یک زاویه ۹۰ درجه داشته باشد. سپس در حالی که از ناحیه ی کمر خم می شوید، سعی کنید با دست نوک انگشتان پای خود را بگیرید. زانوهای شما نباید در این حرکت خم شوند.
● نکات مهم قبل و بعد از شروع ورزش
یادتان باشد که قبل از انجام حرکات ورزشی خصوصاً حرکات کششی، ابتدا باید بدن خود را گرم کنید. گرم کردن بدن موجب می شود که جریان خون کم کم در عضلاتی که ورزش می کنند، زیاد شود و در نتیجه از آسیب عضلات جلوگیری می کند.
توصیه می شود برای جلوگیری از آسیب عضلانی، قبل و بعد از ورزش از حرکات کششی استفاده شود. این کار حتی دردهای عضلانی بعد از ورزش را هم کاهش می دهد. حرکات کششی را انجام دهید و هر کدام از حرکات و کشش ها را به مدت ۳۰ ثانیه نگه دارید.
هنگام انجام این حرکات حتماً نفس های عمیق بکشید تا اکسیژن کافی در دسترس عضلات قرار گیرد.
قبل از انجام ورزش، این حرکات را برای گرم کردن بدن خود انجام دهید:
مانند یک گربه دست ها و پاهای خود را بکشید و به مدت ۳۰ ثانیه نگه دارید. بعد از اتمام ورزش هم برای اینکه بتوانید دمای بدن خود و ضربان قلب را به حالت عادی برگردانید، باز این حرکات کششی را انجام دهید. این حرکات از گرفتگی عضلات و ایجاد درد بعد از ورزش جلوگیری می کنند.
نفس کشیدن را هنگام حرکات کششی فراموش نکنید.
● چه مقدار و چه مواقعی ورزش کنیم؟
هرچه بیشتر و هر زمان که می توانید، ورزش کنید. شما می توانید ۴-۳ مرتبه در هفته وهر بار به مدت نیم تا یک ساعت و یا حتی اگر می توانید بیشتر، ورزش کنید.
اگر اضافه وزن دارید، هفته ای ۵ بار و هر بار ۴۵ دقیقه ورزش های آئروبیک را انجام دهید. کمتر ازاین میزان، برای کاهش وزن فایده ای ندارد. ورزش آئروبیک را متناسب با سن و شرایط بدنی خودتان انتخاب کنید. بعضی ها قادر هستند بدوند یا دوچرخه سواری کنند و بعضی فقط می توانند پیاده روی کنند.
● برنامه ریزی برای موفقیت
همیشه باید برای هدفی که دارید، برنامه ریزی داشته باشید و این برنامه ریزی باید بلند مدت باشد.
باید بدانید هدف شما کاهش وزن است یا اینکه شما اضافه وزن ندارید و می خواهید اندامی زیبا داشته باشید.
یادتان باشد برای رسیدن به چنین اهدافی باید شیوه ی زندگی و تغذیه ی خود را عوض کنید.
اینها اهدافی بلند مدت هستند و شما نباید انتظار داشته باشید که خیلی زود به این اهداف برسید.
شاید تغییرات آن قدر اندک باشند که شما را ناامید کنند، ولی اگر برنامه داشته باشید، این را بدانید که با همین تغییرات اندک است که به اهداف بزرگ خود دست می یابید.

[arash66_2m]

لاغرها بخوانند

هنگامی‌که فردی میزان اثری دریافتی بدنش کمتر از حدی باشد که مورد نیاز بدن او است، وزن او کم شده و در صورت استمرار، به فردی لاغر تبدیل می‌شود.
لاغری عموماً در بین افراد عصبی، پرهیجان و افراد فعال بیشتر دیده می‌شود. دیده شده است که به‌علت داشتن عادات غذائی غلط، عدم انتخاب درست غذا و یا نامرتب بودن وعده غذا، افراد نتوانسته‌‌اند انرژی لازم را برای بدن خود دریافت کنند و به این ترتیب وزن بدن آنها کم شده است.
از سوی دیگر عوامل روانی در بعضی افراد موجب پرخوری و در بعضی منجر به کاهش اشتها و کم‌خوری می‌شوند. به‌طوری‌که بعضی از بیماران روانی به‌شدت از غذا خوردن خودداری می‌کنند و به‌شدت لاغر می‌شوند.
بعضی از بیماری‌ها نیز موجب لاغری می‌شوند، به‌عنوان مثال کسانی که دچار تب هستند، معمولاً اشتهای آنها برای خوردن کم می‌شود، در حالی‌که چنین وضعیتی فرد تب دار انرژی بیشتری دارد.
اختلال دستگاه گوارشی در افراد که همراه با تهوع، استفراغ، اسهال است نیز می‌‌تواند عامل لاغری باشد.
- توصیه به لاغرها
فرد لاغر لازم است که ابتدا با مراجعه به متخصص رژیم درمان، علت اصلی کاهش وزن بدن خود را به‌طور دقیق شناسائی کند و در صورتی‌که مشخص شد لاغری به‌دلیل فیزیولوژیکی نیست، می‌تواند با استفاده از رژیم غذائی وزن بدن خود را افزایش دهد.
فرد لاغر برای شروع به افزایش وزن در نخستین گام باید به‌خوبی توجیه شده و اراده خود را در این راه به‌کار گیرد.
وجود یک ارتباط قوی عاطفی بین بیمار و مسئول رژیم درمان او در این مسیر از ضروریات و عاملی مهم برای توجیه و انگیزش ارادی فرد برای اقدام افزایش وزن است.
تجویز و دریافت ۵۰۰ کالری در روز بیشتر از مقدار مورد نیاز می‌تواند در هفته حدود ۴۰۰ گرم وزن شخص را افزایش دهد و در صورتی‌که فرد لاغر بتواند ۱۰۰۰ کالری بیشتر از میزان مورد نیاز انرژی دریافت کند، اضافه شدن ۸۰۰ گرم در هفته به وزن او امری دست‌یافتنی است.
همراه با افزایش مقدار انرژی مورد نیاز، معمولاً سایر نیازهای غذائی فرد مانند نیاز به پروتئین، ویتامین و املاح نیز تأمین می‌شود.
برای مداوای فرد لاغر، در صورت امکان می‌تواند از برنامه غذائی عادی بیمار استفاده کرد و به‌تدریج اصلاحات کیفی و کمی را در آن داد.
:40::40::40:
برای تأمین ۵۰۰ کالری اضافی برای فرد لاغر می‌توان از انواع مواد غذائی استفاده کرد. برای نمونه می‌توان با افزودن ۱ لیوان شیر + ۲ تکه نان + ۱ عدد سیب‌زمینی آب‌پز و ۳۰ گرم گوشت یا پنیر و یک میوه به رژیم غذائی عادی ۵۰۰ کالری اضافی را به‌دست آورد.
افزودن مقدار متناسبی کره، مربا، عسل، و ژله نیز می‌توانید به سرعت انرژی دریافتی را افزایش دهد. به‌شرطی که بیمار تحمل خوردن این مواد را داشته باشد.
بهتر است که فرد لاغر تعداد دفعاتی که غذا می‌خورد را افزایش دهد. خوردن ۶ تا ۸ وعده غذائی در شبانه‌روز معمولاً مناسب است. فرد لاغر پس از رسیدن به وزن ایده‌آل می‌تواند با در پیش گرفتن یک رژیم غذائی مناسب وزن خود را ثابت نگهدارد.

[Rahe Kavir]

وزن اضافه بر معمول یا همان چاقی که غالباً ناشی از کم تحرکی و سوء تغذیه در جهان امروزی است در حال تبدیل به یک معضل اجتماعی است. فراهم شدن وسایل رفاه و پی آمد آن تنبل شدن افراد در انجام بعضی از کارها و کم شدن ترددها از یک طرف و شتاب در امور از جمله صرف غذا باعث مشکلات عدیده گوارشی و لاجرم چاقی شده است. عواملی از این دست و عوامل استرس زای دیگر که منجر به اضافه وزن در افراد شده است، آنها را به حل این نقیصه یا بیماری هدایت می کند. پناه بردن به دارو درمانی و یا پرداختن به ورزش و شبه ورزش هایی از جمله حمام سونا و استخر جکوزی، معمول ترین روش هایی است که افراد مبتلا به چاقی به آنها می پردازند.
ورزشهای سنگین و کم کردن وزن با عمل از دست دادن آب بدن در زمان کوتاه و پناه بردن به انواع داروها، ممکن است در کوتاه مدت پاسخی رضایت برانگیز به فرد بدهد، اما در درازمدت علاوه بر عودت بیماری، ممکن است مسبب بیماری های دیگر در استخوان ها و مفاصل نیز گردد.
بعد روانی چاقی که همانا جامعه گریزی و لاجرم افسردگی است، خطری به مراتب بیشتر از جنبه های جسمی آن دارد. این که چگونه برنامه هایی را در کارهای روزانه مان بگنجانیم که در سایه برنامه معمول و متعارف زندگی مان گم شده، ضمناً در کنترل وزن کمک مان کنند، همان دستورالعملی است که ما به آن ترفند های لاغری می گوییم، اتخاذ چنین روش هایی ارزان، شدنی و مفید است.

۱) هر روز ۵ وعده غذا میل کنید(۳ وعده کامل و ۲ وعده میان وعده صبح تا ظهر و ظهر تا شب. در این صورت متابولیسم بدن افزایش یافته و کالری ها سوخته می شود.)
۲) وقتی احساس کردید که اشتهایتان برطرف شده است، از روی میز بلند شوید، در این صورت شما معده خود را آموزش می دهید که به یک چاه بدون انتها تبدیل نشود.
۳) غذایتان را با سبزیجاتی مثل جعفری، ترخون و آویشن مخلوط کنید و با چاشنی های خوشبویی مثل پیاز، سیر، لیمو، سرکه یا ادویه هایی مثل زعفران، دارچین و کاری آن را میل کنید.
۴) گوشت و ماهی باید در کباب پز پخته شوند و با کمی روغن و مواد معطر آب پز شوند.
۵) از برنامه غذایی تان، مواد غذایی شور را حذف کنید(پنیر، گوشت و ماهی دودی…)
۶) یک لیوان آب پرتقال، لیمو، گریپ فروت و… قبل از غذا میل کنید. آزمایش نشان می دهد که این موضوع به حفظ اندام کمک می کند زیرا دستگاه گوارش را آرام کرده اشتها را کاهش می دهد.
۷) خوردن سبزیجات به صورت خام ضروریست، خصوصاً کاهو، پیاز، رازیانه، مارچوبه، کدوحلوایی، لوبیازمینی، فلفل و قارچ.
۸) به مقدار زیاد آب بنوشید، زیرا سموم زائد بدن و باقیمانده نمک موجود در بدن را دفع می کند. بهتر است یک لیوان آب قبل از خواب نوشیده شود، زیرا اسید اوریک بدن را رقیق می کند. همچنین هر روز صبح بلافاصله بعد از بیداری، خوردن یک لیوان آب برای مبارزه با یبوست ضروری است.
۹) برای پختن سبزیجات از زودپز استفاده کنید، زیرا طعم و رنگ و بوی آنها را حفظ می کند.
۱۰) اگر در حال عبور از یک بحران هستید، سعی کنید یخچال خودتان را با مواد غذایی کم کالری پر کنید.
۱۱) از شیرینی ها و مارمالادهای صنعتی و کارخانه ای اجتناب کنید.
۱۲) از غذا خوردنتان لذت ببرید و در حین غذا خوردن سعی کنید آرامش داشته و با نشاط غذا بخورید.
۱۳) تلاش کنید بعد از شام چیزی میل نکنید، زیرا زمان لازم جهت هضم غذا قبل از خواب از میان می رود.
۱۴) بعد از خوردن هر غذا یا در هر موقعیتی پیاده روی کنید و بدانید که پیاده روی تنش و اضطراب را کاهش می دهد.
۱۵) خوردن میوه با پوست، راهی است برای مقابله با یبوست. در این ارتباط می توانید آلبالو، گیلاس، آلو، توت فرنگی، سیب، انگور و هلو بخورید.
۱۶) از آسانسور دوری کنید و از پله ها برای رسیدن به خانه یا اداره استفاده کنید. بالا رفتن از پله ها ۱۱۰۰ کالری در ساعت می سوزاند و همچنین ران ها را تقویت می کند.
۱۷) یک ایستگاه قبل از مقصد و یک ایستگاه بعد از مبدأ از اتوبوس سوار یا پیاده شوید.
۱۸) از نوشابه های گازدار اجتناب کنید و به جای آن از آب یا نوشیدنی بدون شکر استفاده کنید.
۱۹) از ماشین شخصی تان کمتر استفاده نموده، به جای آن پیاده طی طریق کنید.
۲۰) در مصرف نمک زیاد روی نکنید، چرا که نمک آب را در نسوج بدن نگاه می دارد.
۲۱) تنبل نباشید و از راه های میان بر و کوتاه برای رسیدن به مقصد خودداری کنید. بهتر است که از راه های طولانی تر استفاده کنید و در زمان تردد صرفه جو نباشید.
۲۲) کالری، پروتئین، چربی، شکر و چیزهایی را که می خورید با هم مقایسه کنید، در این صورت یک رژیم سالم غذایی به دست می آورید.
۲۳) از غذاهای اشتهاآور دوری کنید و به جای آن تا می توانید از میوه یا مواد غذایی کم کالری در نیمروز استفاده کنید.
۲۴) یک روش خوب برای شروع یک روز خوب، انجام حرکات ورزشی به مدت ۲۵ دقیقه است.
۲۵) اگر فرزند کوچک دارید، بهانه خوبی است برای این که هر روز برای قدم زدن با او و رفتن به پارک از خانه خارج شوید. و اگر چنین نیست، شما می توانید از یک دوست و همسایه کمک بگیرید تا در پیاده روی شما را همراهی کند.

[Grand]

پست تکراری:

!!!! برای مشاهده محتوا ، لطفا ثبت نام کنید / وارد شوید !!!!

[کاشی]

[quote=Col Cat;3688225]ممنون عالی بود

[signinfo]

آیا مصرف 400 واحد ویتامین e در روز به مدت یک هفته برای یک خانم مضره؟
در صورتی که با ایبوپروفن و همچنین آهن تداخل داشته باشه مشکلی نیست؟
بهتره 2 کپسول ژله ای 200 واحدی در چه زمانی از روز مصرف بشه؟ و اینکه بعد از غذا مصرف بشه یا قبل از غذا؟

ممنونم...

[M.S.P 12]

هفت قانون خوردن


http://www.healthypasha.com/media/2007/03/restaurant-eating.jpgامروزه بيشتر مردم از اختلالات تغذيه اي و گوارشي رنج مي برند . يكي از مشغله هاي ذهني اغلب افراد انتخاب غذاي سالم و مغذي مي باشد. شيوع عادت هاي غذايي ناسالم و گرايش به خوراك هاي نه چندان مغذي اما پر كالري باعث افزايش تعداد مبتلايان به انواع بيماري هاي مزمن و خطرناك مثل چاقي، ديابت و بيماري هاي قلبي شده است. در حاليكه در بين متخصصان تغذيه اين عبارات بسيار محبوب و مورد تاكيد مي باشد. " غذا بخوريد اما پرخوري ممنوع ، با ميوه ها و سبزيجات دوست باشيد" جمله اول "غذا بخوريد" ساده اما بسيار مهم است. منظور از غذا ، غذاهاي واقعي مثل ميوه جات و سبزيجات، غلات و حبوبات، ماهي و گوشت مي باشد نه شبه غذاهايي كه امروزه بسيار رايج شده و خالي از مواد مغذي اما پر ضرر است.


اما هفت قانون خوردن

1- از خوردن غذاهايي كه مادر بزرگتان به عنوان غذا نمي شناسد اجتناب كنيد!
حتما تعجب مي كنيد كه اين چنين قانوني وجود دارد. اما بايد بپذيريد كه عادت هاي غذايي مادر بزرگ شما و تشخيص وي در مورد كيفيت غذا بهتر از شما است. شايد توجه كرده ايد كه اغلب غذاهاو خوراك هايي را مي خوريد كه حتي قادر به تلفظ تركيبات موجود در آن نيستيد و اين به راستي ضرر بزرگي است.
2- از خوردن غذاهايي كه از بيش از 5 تركيب تشكيل شده و يا تركيبات آن را نمي شناسيد اجتناب كنيد.
3- خريد غذا از سوپر ماركت و ساير مراكز فروش فست فود ممنوع! مسلما اين نوع غذاهاي آماده ، تازه نيستند و بعلاوه تركيبات آن نيز مشخص نمي باشد. بهتر است براي تهيه غذا از مواد تازه و سالم و با صرف وقت مناسب استفاده كنيد.
4- از خوردن غذاهايي كه سرانجام فاسد و خراب نمي شوند اجتناب كنيد. البته در اين زمينه استثنايي وجود دارد و آن عسل است. اما به عنوان يك قانون ، غذاهايي كه هرگز فاسد نمي شوند فاسد نيستند.
5- فقط آنچه مي خوريد مهم نيست بلكه چگونگي صرف غذ ا نيز مهم است. هميشه سعي كنيد سفره غذا را در حالي كه هنوز كمي گرسنه هستيد ترك كنيد. بسياري از فرهنگ ها و مذاهب از جمله دين مبين اسلام تاكيد دارد كه خوردن غذا قبل از سيري كامل دست بكشيد.
6- خانواده هاي سنتي عادت به خوردن غذا سرسفره و دور هم داشتند واين براستي عادت زيبا و سالمي بود . در حاليكه امروزه اغلب در حين تماشاي تلويزيون غذا صرف مي شود.
7- از خوردن غذا داخل ماشين اجتناب كنيد.

نظر شما راجع به اين قوانين چيست؟ در واقع آنچه در قالب اين هفت قانون به آن اشاره شد چيزي است كه اغلب متخصصان تغذيه و سلامت در تجويزهاي مختلف به آن اشاره مي كنند. بايد بدانيم كه بعضي از تغييرات رايج در سبك زندگي امروزي دليل اصلي و مخفي چاقي و اضافه وزن اپيدميك و بسياري از ناراحتي هاي ديگر است. توصيه به صرف غذا در كنار يكديگر و سر سفره و نه در حين تماشاي تلويزيون سنتي بود كه امروزه دچار تغيير ناخودآگاه شده است. در روزگار مادر بزرگ بشقاب هاي غذا بزرگ و لبزير نبود .

ساير نكاتي كه در مورد غذا متداول است عبارتنداز:
-غذا وسيله اي براي تحويل مواد مغذي به بدن مي باشد. آنچه در مورد يك غذاي خاص مثلا بروكلي حائز اهميت است فيبر و مواد آنتي اكسيداني مي باشد كه در آن جاي دارد . بنابر اين به نوع تركيبات و مواد مغذي موجود در غذا توجه كنيد و نه به ظاهر آن.
-نياز به متخصص براي گرفتن دستور غذا مي باشد. مواد مغذي نامرئي و مبهم است. چيزي شبيه مذهب! بنابر اين شما نياز به متخصص و رهبري براي تشخيص بهترين نوع غذا و متناسب با نياز بدن هستيد.
-مهم ترين هدف از خوردن حفظ سلامت جسم و روح است. البته بايد گفت كه تمام دليل خوردن اين نيست. لذت، ارتباط اجتماعي، همساني و يا آيين و تشريفات نيز از ديگر دلايل خوردن مي باشد.
-غذاهاي شيطاني و فرشته خو وجود دارد! همان گونه كه از شيطان بايد گريزان بود ، غذاهاي شيطاني نيز مستحق فرار هستند. اين غذاها عبارتند از چربي هاي ترانس و اشباع شده و غذاهاي فرشته خو و مفيد همان ميوه ها و سبزيجات گوناگون است.

[Rahe Kavir]

نکته بهداشتی روز: پرهیزهای غذایی برای روده تحریک‌پذیر

رژيم- همشهری آنلاین:
افرادی که دچار سندروم روده تحریک‌پذیر(IBS) هستند،‌ ممکن است علائمی از جمله نفخ شکمی و دل‌پیچه، یبوست یا اسهال داشته باشند. با وجود اینکه علت ibs در اغلب موارد نامعلوم است،‌ به نظر می‌رسد برخی از مبتلایان به این عارضه به غذاهای معینی حساسیت دارند.

از جمله غذاها یا مواد خوراکی که ممکن است علائم برخی از مبتلایان به IBS را تشدید کنند، اینها هستند:

کافئین (که در نوشابه‌های کولا، قهوه و چای) یافت می‌شود.
نوشابه‌های گازدار.
شیرین‌کننده مصنوعی سوربیتول (که اغلب در آدامس‌های بدون قند یافت می‌شود).
لوبیاها و سبزی‌هایی که باعث تولید گاز زیاد در دستگاه گوارش می‌‌شوند.
شکلات.
مواد لبنی مانند شیر، بستنی و پنیر.
HealthDay News, 21 Apr., 2009

[Rahe Kavir]

مفاهیم: رژیم غذایی مدیترانه‌ای چیست؟

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posa/8802/diet.jpg


رژيم- همشهری آنلاین:
رژیم غذایی مدیترانه‌ای اغلب به عنوان یک رژیم غذایی سالم که از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند، توصیه می‌شود. اما اصلا رژیم غذایی مدیترانه‌ای چیست؟
نکته اصلی درباره این رژیم غذایی این است که به طور عمده از گیاهان تشکیل شده است. میزان گوشت قرمز و لبنیات آن برخلاف غذاهای آمریکایی و اروپای شمالی کم بوده و در آن از میوه برای دسر استفاده می‌شود.
اغلب وجود روغن زیتون در این غذا بسیار مهم تلقی میشد اما دانشمندان کم کم از این نتیجه گیری فاصله می‌گیرند.
در یک بررسی بزرگ اروپایی که کاهش مرگ و میر را نشان داده است، دانشمندان چربی‌های غیر‌اشباع حاصل از منابع مختلف گیاهی را با چربی غیراشباع روغن زیتون در یک گروه قرار داده بودند.
بنابراین در مورد چربی می‌توان چنین گفت که مطلب اصلی در باره رژیم غذایی این است که مصرف چربی‌های اشباع شده را پایین نگاه دارید که معنای عملی آن پایین نگاه داشتن میزان گوشت قرمز و لبنیات پرچرب در رژیم غذایی و مصرف آنها در فاصله های زمانی طولانی است.
سایر ترکیبات رژیم غذایی مدیترانه ای شامل ماهی، پنیر و ماست است.
پژوهشگران و صنایع غذایی در صدد هستند تا دریابند آیا یک نوع غذا یا ماده غذایی خاص سبب ایجاد بیشتر این منافع است یا نه، اما احتمالا اثرات کلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای فراتراز مجموع اثرات خاص هر یک اجزای تشکیل دهنده این نوع رژیم غذایی است.

به طور خلاصه خصوصیات رژیم غذایی مدیترانه‌ای را می‌توان اینگونه فهرست کرد:

مقادیر زیادی غذای فراوری نشده گیاهی: میوه ها، سبزیجات، غلات سبوس دار، مغزها و دانه‌ها.
پنیر و ماست در مقادیر کم یا متوسط.
چربی اشباع نشده که به طور سنتی با مقادیر قابل توجه روغن زیتون تامین می‌شود.
گوشت قرمز به مقدار کم بیشتر به عنوان سس و چاشنی استفاده شود تا به عنوان غذای اصلی.
میوه تازه برای دسر.

[حبيب صباغ]

[quote=M.S.P 12;3703684]هفت قانون خوردن
سلام بابت مطالبي كه نوشتي ممنون فقط خواستم بگم تو امضات يه غلط املايي هس درستش كني عالي ميشه رفيق:31:
گر ديگران به منظر زيبا نظر كنند


:10:
عالي بود

[Rahe Kavir]

غذاي شما دواي شماست!

http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/posc/8802/bimar1-0226-tl.jpg

خواص‌خوراکی‌ها- دکتر محمدرضا نیاکان لاهیجی:
بیماري‌های قلب و عروق، به همراه سرطان و تصادفات رانندگی کماکان بالاترین عامل مرگ و میر انسان‌ها را در قرن بیست و یکم تشکیل می‌دهد بیماری‌های ایسکمیک قلبی و تصلب شرائین به‌صورت معضل مبتلابه اکثریت اعضای جوامع انسانی درآمده است.برای مهار یا تعدیل عوامل خطرزای (ریسک فاکتورها) چندگانه بیماری‌های ایسکمیک قلبی چنانچه به روال متعارف مراجع و منابع درمان‌های مدرن عمل كنيم بیمار، می‌بایستی چندین فراورده دارويی شیمیایی متفاوت برای کنترل عوامل خطرزايی همچون غلظت خون، فشار خون، چربی‌های‌خون و قند خون استفاده كند، که بر این اساس ضمن تحمیل عوارض جانبی ناخواسته هر یک از فراورده های مصنوعی مزبور به بیمار، ناگزیر می‌بایستی تداخلات بین این داروها رعايت شود.
اکثر داروهای تجویز موجود (شیمیایی)، آن‌هم قدیمی‌ترین شان قدمت ساخت و مصرف قریب50-40 ساله دارند و هنوز هم بسیاری از عوارض ناخواسته جانبی این داروها برایمان شناخته شده نیست و به همین دلیل مصرف نگهدارنده و طولانی مدت اینگونه داروها برای مهار یا پیشگیری یک عامل خطرزای قلبی می‌تواند تبعات چندگانه ای برای بیمار به بار آورد.
این در حالی است که بسیاری از گیاهان دارويی موجود در جهان و ایران با قدمت مصرفی بیش از هزاران سال، اثر درمانی کارآمد و بی‌خطر و عدم عوارض سوء خود را بر بدن به هنگام پیشگیری و درمان امراض مختلف قلبی طی دوره طولانی مدت به اثبات رسانیده‌اند و بارها طی پژوهش های مدرن و آکادمیک در بوته آزمایشات علم نوین داروسازی و پزشکی مورد بررسی و مطالعه و کارآزمايی بالینی قرار گرفته و تايید شده اند و بر این منوال اینجانب نیز طی پژوهش‌های متعدد تجربی در دانشکده‌های داروسازی و پزشکی با همکاري متخصصین بالینی رشته‌های مختلف داخلی تعدادی از این گیاهان دارويی موثر بر قلب و عروق را در دانشگاه علوم پزشکی آزموده‌ام. به عنوان نمونه می‌توان موارد زیر را عنوان كرد:
شاید نتوان مثالی از داروهای شیمیایی آورد که همزمان بتواند 4ریسک فاکتور ایسکمی را مهار كند ولی یک گیاه دارويی شایع مصرف سیر Garlic چنانچه در دز دارويی‌اش مصرف شود می‌تواند همزمان باعث کاهش تجمع پلاکتی، کاهش فشار خون مقاوم به درمان، کاهش کلسترول و کاهش زیادی قند خون شود. این گیاه سیر با داشتن ترکیباتی همچون گليكوزيدهاي سولفوره و پروستاگلاندین و... قادر به اعمال چنین اثراتی است.
گیاه زالزالک وحشی (کراتاگوس) Hawthorn با داشتن ترکیباتی همچون کوئرستین، ویتامین‌ث و نوعی گلیکوزید قادر به اعمال اثرات درمانی – پیشگیری کننده کاهنده فشار خون، تنظیم‌کننده قلب، مقوی قلب، ضد تصلب شرائین و آرامبخش و باز کننده عروق کرونر قلب ، تقویت و ترمیم عضلات صدمه دیده قلب و تسهیل کننده گردش خون است.
گونه‌ای از گیاه سیاه گیله یا قره قات (Bilberry) به سبب دارابودن ترکیبات آنتی اکسیدانی و آنتوسیانین کاروتن، اینوزتیول، میرتیلین، آربوتین، ارکلولین و میرتسیلین دارای خاصیت محافظت و انعطاف پذیری عروق کوچک و کاهندگی چربی قندخون و اثرات مفید خونی وضد لخته خون است.
نوعی گیاه فلفل قرمز (Cayenne) با داشتن مقادیر زیادی ویتامین ث، کاپساتیسین، اسانس کاروتن، کاپسوروبین، لوتئین و ترکیبات ضد اکسیدان واجد اثرات مفید تسهیل جریان خون عروقی، ضد التهابی، محافظت عروقی و ضد فشار خونی وکاهش کلسترول است.
گیاه زنجبیل (Ginger) با داشتن ترکیبات اسانسی (زنجبیرون ، کورکومن، بیزابولون) و
ضد اکسیدانی واجد اثرات مفید درمانی محافظت و تقویت قلب وکاهش چربی‌های خون و کلسترول و خواص مفید جریان خونی و کاهش فشارخون است.گیاهان دارويی به‌طور عام به موجب سنخیت مصالح ساختاری پیکرشان با ترکیبات سازنده بدن انسان و نیز واجد بودن ترکیبات مصلح دارای بیشترین تأثیرات مفید بر بدن طی مصرف طولانی هستند.
امروزه علم گیاه درمانی (فیتوتراپی) به صورت یک رشته دانشگاهی در کشورهای استرالیا، کانادا و آمریکا تدریس می‌شود و این گیاهان به شکل دارويی نوین (قطره و قرص و کپسول) در بازار دارويی یافت می‌شوند.
فراموش نکنیم که بیش از هزار سال پیش نابغه بزرگ ایرانی (ابن سینا) گفته است «غذای شما دوای شماست دوای شما غذای شماست.»

[eMer@lD]

تاثير شگرف گردو در پيشگيري از سرطان سينه

http://www.tebyan-hamedan.ir/photo/danestaniha/144.jpg

تحقيقات ثابت كرده است كه فقط دو مشت گردو در روز كافي است تا امكان بروز سرطان سينه را كاهش دهد و اگر مبتلا به سرطان سينه هستيد ، خوردن اين گياه، رشد تومور را متوقف و يا محدودتر مي كند.
به گزارش گروه ترجمه سلامت نيوز،فتو استرول موجود در گردو ،رسپتورهاي استروژن را محدود و بلوكه مي سازد و بنابر اين انتظار مي رود كه رشد تومور سينه را متوقف نمايد. زيرا استروژن رشد بعضي از تومورهاي سينه را تشديد مي كند.
آيا گردو به مقدار زياد مصرف شود يا نه؟ محققان معتقدند كه گردو به عنوان بخش سالمي از رژيم غذايي روزانه نه تنها مانع از بروز سرطان سينه مي شود بلكه براي پيشگيري از ديابت و بيماري هاي قلبي نيز مفيد است. التبه بايد گفت تاثير و يافته اي كه اكنون حاصل شده است با تكيه بر آزمايشات انجام شده روي حيوانات به دست آمده است و بي ترديد بايد اذعان كرد كه تحقيقات بيشتري لازم است تا ثابت كند همين تاثير در رابطه با انسان نيز صادق است. به عنوان مثال طي مطالعه اي انجام شده روي حيوانات اعلام شده بود كه بتاكاروتن باعث از بين رفتن سرطان ريه مي شود ، اما زماني كه مطالعه اساسي روي انسان انجام گرفت ثابت شد كه دادن اين ماده به مصرف كنندگان سيگار باعث بدتر شدن سرطان ريه در آنها مي شود.
گردو مي تواند رشد تومور سينه را تا 9 سال به تعويق اندازد.
طي همين مطالعه اعلام شد كه سرعت رشد سرطان سينه با مصرف گردو 50% كاهش مي يابد. يعني رشد و توسعه تومور در موش هاي آزمايشگاهي حداقل 3 هفته به تاخير مي افتد

[M.S.P 12]

لاغري بدون رژيم

http://up.ma/images/mc79sz7y4oa5erq1q40h.jpg

اين روزها همه به دنبال يك رژيم ضربتي و يا برنامه تغذيه اي معجزه گر سريع مي گردند كه اندام و اندازه هاي بدنشان را متناسب كنند و يا به همان اندازه و اندام دلخواه قبلي برگردند و گاهي هدف پوشيدن يك لباس خاص در يك مهماني است و نه سلامتي.
اين گونه رژيم هاي غذايي ضربتي اگرچه ممكن است در كوتاه مدت جواب دهد (به همراه بسياري از عوارض دراز مدت و ماندگار ناشي از آنها) ولي در دراز مدت نتيجه اي جز بازگشت به وضعيت اوليه و در برخي موارد به مراتب بدتر از وضعيت اوليه٬ ندارد.
تلاش كردم تا آخرين روش هاي موثر در كاهش وزن را از بررسي هاي معتبر علمي گردآوري كنم و يادآوري كنم كه پيروي از چند الگوي ابتدايي و ساده زندگي مي تواند تاثير بسيار زيادي در سلامتي شما داشته باشد و شايد باعث نجات شما از وضعيت فعلي شود.
راز موفقيت در پيروي از اين روش ها و گنجاندن آنها در جمله عادات هميشگي است؛ به اين ترتيب موقع مهماني ها و زمان هاي خاص دچار دردسر نمي شويد (داشتن سلامتي و تناسب اندام فقط براي پوشيدن لباس هاي خاص در مهماني ها و مراسم خاص نيست و به ياد داشته باشيد كه هيچگونه راه ضربتي و ميانبري تاكنون ارايه نشده است).

نكته ۱:
هر روز صبحانه بخوريد. حق با مادر ها است. بررسي ها نشان مي دهد صبحانه مهمترين وعده غذايي روز است و علاوه بر افزايش تمركز٬ گرسنگي را در طول روز كم مي كند و باعث حفظ وزن سالم مي شود. اگر به دليل كمبود وقت قادر به خوردن صبحانه در صبح نيستيد٬ آن را به همراه خود ببريد. سعي كنيد حداقل ۳ گروه از ۴ گروه مواد غذايي (ميوه و سبزي ها٬ غلات و نشاسته٬ شير و لبنيات٬ گوشت ها و حبوبات و دانه هاي روغني) در صبحانه شما وجود داشته باشد.

نكته ۲:
وعده غذايي را با يك پيش غذا نظير سالاد و يا سوپ شروع كنيد. افرادي كه وعده غذايي را با يك پيش غذاي كم كالري چون سوپ و يا سالاد و سبزيجات شروع مي كنند مي توانند اشتهايشان را بر آورده سازند و حجم كمتري كالري و چربي در مقايسه با كساني كه از غذاي اصلي شروع مي كنند٬ مصرف كنند. سبزي و ميوه نياز شما براي انرژي فوري را بر طرف مي سازند و باعث مي شوند بدن سريعتر علامت سيري را به مغز بفرستد (به طور معمول ۲۰ دقيقه طول مي كشد)٬ بنابر اين خود را با غذاهاي سنگين تري چون گوشت و يا سيب زميني سرخ كرده سير نمي كنيد. غذاهايي چون سبزي هاي سبز و نارنجي و ميوه كالري كمتري دارند٬ چون بيشتر از آب و فيبر تشكيل شده است ـ يعني مي توانيد بيشتر بخوريد در حاليكه به مدت بيشتري احساس پري مي كنيد.

نكته ۳:
آشپزخانه را شب ها تعطيل كنيد. بررسي ها نشان مي دهد كه خوردن تنقلات هنگام تماشاي تلويزيون پس از خوردن شام مي تواند ميزان دريافت كالري را نا آگاهانه بي اندازه بالا ببرد. به جز بيحوصلگي٬ دلايل ديگري نيز ممكن است وجود داشته باشد كه شما بعد از شام احساس گرسنگي كنيد. شايد شام را خيلي زود مي خوريد٬ كه در اين صورت ۳۰ دقيقه يا بيشتر خوردن شام را به عقب بياندازيد. و يا دير مي خوابيد. اگر همچنان مي خواهيد آخر شب چيزي بخوريد از يك تكه ميوه تازه كم كالري يا يك فنجان چاي گياهي بدون كالري (بدون شيريني) لذت ببريد. همچنين٬ دندان ها را زود تر از موقع خواب مسواك بزنيد تا نشاني بر پايان خوردن باشد.

نكته ۴:
شكر را فراموش كنيد. گلوكز٬ فروكتوز و يا هر چيز ديگري كه نام دارد. قند و شكر مي تواند از ۲ راه بهترين تلاش هاي شما را براي حفظ كاهش وزن بي ثمر بگذارد:
۱ـ كالري صرف را به غذايتان بيفزايد.
۲ـ قند خون تان را بالا و پايين ببرد و شما احساس گرسنگي كاذب كنيد.
اگر هوس يك خوردني شيرين كرده ايد٬ از قند هاي طبيعي ميوه هاي تازه و يا تنقلاتي چون ميوه هاي خشك مثل قيصي ها و يا كشمش لذت ببريد.

نكته ۵:
در فاصله ميان نهار و شام يك ميان وعده بخوريد. خوردن يك ميان وعده سالم در نيمه بعد از ظهر (حدود ساعت ۳) شما را تا زمان شام پر انرژي نگاه مي دارد و شما را وا نمي دارد كه از شيريني فروشي سر راهتان خريد كنيد. مصرف يك پروتئين همراه يك كربوهيدرات همچون پنير و نان٬ شير و بيسكويت ديجستيو٬ كره بادام زميني و نان٬ ماست و خيار و يا شير هويج مي تواند شما را تا شام نگه دارد.

نكته ۶:
از زياده روي خودداري كنيد. خوب به مقدار غذايي كه در بشقاب تان مي گذاريد٬ توجه كنيد. اگر فكر مي كنيد اندازه وعده تان بيش از حد بزرگ است٬ سعي كنيد كوچكش كنيد. نصف بشقابتان را از سبزيجات و سالاد٬ ۱/۴ آن را از غذاهاي پروتئيني (گوشت٬ مرغ٫ ماهي يا حبوبات) و ۱/۴ بقيه را از غلات و نشاسته ها (ماكاروني٬ برنج٬ نان٬ سيب زميني٬ نخود فرنگي يا ذرت) پر كنيد. از بشقاب و كاسه هاي كوچكتر استفاده كنيد تا بشقابتان پر به نظر آيد.

نكته ۷:
آشپزخانه را با غذا هاي سالم پر كنيد. آگاهانه غذا ها را سالم انتخاب كنيد. به جاي سيب زميني سرخ كرده٬ از سيب زميني پخته شده استفاده كنيد. به جاي لبنيات پر چرب از لبنيات كم چرب و يا بدون چربي استفاده كنيد. ميوه هاي تازه هر فصل را جايگزين شيريني و شكلات كنيد. خريدتان را از قبل برنامه ريزي كنيد. فقط از روي فهرست خريدتان خريد كنيد كه در اين صورت بيشتر احتمال دارد غذاهاي سالم تر بخريد و تهيه كنيد.

نكته ۸:
چنانچه قصد رفتن به رستوران داريد٬ از قبل رستوران را انتخاب كنيد. در مورد كيفيت غذايي كه مي خواهيد بخوريد٬ پيش از انتخاب رستوران بيانديشيد. به رستوران هايي كه سالاد تازه٬ غذاهاي گياهي٬ ماهي و يا مرغ هاي كبابي در فهرست غذايشان هست٬ برويد.
اگر هر از چندي تصميم گرفتيد يك غذاي فوري ( (Fast Foodيا همان غذاي چرب و خيلي سرخ شده است بخوريد٬ به ياد داشته باشيد كه آنچه در ادامه روز مي خوريد را برنامه ريزي كنيد تا نياز روزانه كالري و چربي تان بالا نزند. مثلا اگر نهار يك همبرگر گنده همراه با يك ظرف سيب زميني سرخ كرده بزرگ مي خوريد٬ شام سالاد سبزي همراه با سس كم چرب و يا بدون كالري همراه با كمي مرغ پخته بخوريد. بطور تقريبي خانم ها بهتر است حداكثر ۷۵ – ۴۵ چربي در روز و آقايان حداكثر ۱۰۵ – ۶۰ گرم چربي (موجود در گوشت ها٬ دانه هاي روغني٬ كره و لبنيات و روغن ها) بخورند.

نكته ۹:
غذا ها را روزانه ياد داشت كنيد. بررسي ها اثبات كرده اند اگر آنچه مي خوريد را يادداشت كنيد٬ بيشتر احتمال مي رود كه يك وزن سالم داشته باشيد. همچنين اين يادداشت روزانه روش مهمي در كشف نكاتي است كه نياز به تغيير در رژيم غذايي تان دارد.

نكته ۱۰:
وزن تان را بسوزانيد. در نظر داشته باشيد كه ۳۶ دقيقه راه پيمايي لازم است تا ۱ تكه كوچك پيتزا را بسوزانيد. بياد داشته باشيد كه براي كاهش وزن لازم است كه بيشتر فعاليت بدني كنيد و كمتر بخوريد (متناسب بخوريد). مطمئن شويد كه زمان مناسبي را براي ۳۰ دقيقه فعاليت بدني در برنامه روزانه تان بگنجانيد٬ حتي اگر بالا و پايين رفتن از پله هاي خانه و يا محل كارتان باشد. همچنين يك پياده روي سبك٬ رقص٬ شنا و كوه پيمايي ٬ همه مي توانند ايده هاي خوبي باشند.

[M.S.P 12]

چاقي و لاغري، بحث روز

http://up.ma/images/ys8mm21rf5r6dscm6wz.jpg

دكتر عباسعلي محرابيان ،فوق تخصص گوارش درباره چاقي و لاغري توضيح مي دهند:
همه فكر مي‌ كنند هضم و جذب غذا كاري ساده و آسان است در حالي كه سيستم پيچيده‌اي است. وقتي كه غذا وارد سيستم گوارش مي‌ شود، نرم شده، ‌هضم و جذب مي ‌شود و تفاله‌اش دفع مي ‌شود. همه دستگاه‌هاي بدن با سيستم گوارشي همكاري دارند تا بتواند غذا را آماده ي جذب كند و در اختيار همه قرار بدهد. خوردن و آشاميدن تحت كنترل مغز است و مراكز اشتها و سيري در آنجا قرار دارد و اين امواج عصبي به طور خودكار باعث مي‌ شوند، احساس سيري به ما دست بدهد و هر چه دلمان خواست نخوريم. در لوله گوارش هر قسمت مسئول يك كار است.
مري
مري فقط راه عبور غذاست. غذايي كه مي‌ خوريم، ممكن است خوب جويده نشده باشد.
معده
معده با حركات خود و ريختن شيره معده كه حاوي اسيد است،‌ غذا را به ذرات ريز ميلي ‌متري تبديل مي ‌كند و به آن مجوز عبور از معده را مي‌ دهد. غذا كه وارد روده باريك شد، ارگان‌هاي ديگر مثل صفرا و لوزالمعده ترشحات خود را روي آن مي‌ ريزند تا با كمك آنزيم‌هايشان به اجزاي ساده قابل جذب تبديل شود(كربوهيدرات‌ها به قند ساده، چربي‌ها به نوع ساده‌تر و پروتئين‌ها به اسيد‌آمينه.)
پس از جذب مواد از ديواره روده باريك به داخل خون، همه ارگان‌ها مي ‌توانند، مواد لازم براي حيات‌شان را مورد مصرف قرار بدهند و در نهايت تفاله‌ها به روده بزرگ مي‌ رود و دفع مي ‌شود. اين مقدمه را براي آن گفتم كه بدانيد هر قسمت به دليل وظايفي كه دارد اگر دچار بيماري يا هر گونه دستكاري شود، مي‌ تواند در روند خوردن غذا تغييراتي ايجاد كند. اين تغييرات مي‌ تواند باعث لاغري يا چاقي شما بشوند. براي مثال وقتي لقمه‌هاي غذا به معده وارد شود، معده متسع مي ‌شود و امواج عصبي را به مغز مي ‌فرستد و مغز با برگشت امواجي به آن موجب احساس سيري مي ‌شود. در بيماري‌هايي مثل سرطان يا مواردي كه قدرت اتساع معده را مي ‌گيرند، سيري زودتر حاصل شده و فرد لاغر مي‌ شود. حالا مي ‌توانيم از اين ترفند استفاده كنيم و با برداشتن قسمتي از معده به وسيله جراحي، حجم معده را كوچك كنيم تا فرد كمتر غذا بخورد و زودتر احساس سيري كند. راه دوم اين است كه از غذاهاي پرحجم مثل سالاد، ميوه و سبزي كه كالري كمي دارند اما معده را زود متسع مي‌ كنند و به ما احساس سيري مي ‌دهند، استفاده كنيم. با اين كار كالري كمتري گرفته و چاق نمي‌ شويم.
روده باريك:
http://up.ma/images/p27zx80gf3f47gcqa1e.jpg

روده باريك مواد غذايي را ريز و قابل جذب مي ‌كند و به دليل طول زيادش (سه متر طول دارد) در مسير آن، انواع موادغذايي جذب خون مي ‌شوند. اگر بيماري‌هايي وجود داشته باشد كه عمل جذب را مختل كند، فرد لاغر مي‌ شود. حتي بعضي داروها كه جذب موادغذايي خاصي را كمتر مي‌ كنند و از عوارض‌شان لاغري است، در اين قسمت هم دستكاري انجام مي ‌دهند. براي مثال كسي كه براي تنظيم فعاليت غده تيروئيدش دارو مي ‌خورد، لاغر مي‌ شود. باز ما مي‌ توانيم از اين ترفند استفاده كنيم. داروهايي كه براي درمان چاقي هستند، هضم چربي را مختل مي ‌كنند و چربي‌ها بدون اينكه جذب شوند، مستقيماً به روده بزرگ رفته و دفع مي ‌شوند. يا حتي مي ‌توان از روش‌هاي جراحي براي برداشتن يك قسمت از روده باريك كمك گرفت، اما نواحي حساسي كه جذب مواد از آن نواحي براي بدن حياتي است، نبايد برداشته شوند. اين كارها و دستكاري‌ها قطعاً عوارضي خواهد داشت و در مواقع خاص كه چاقي شديد حيات بيمار را تهديد مي ‌كند، انجام مي ‌شود.
از طرف ديگر، افرادي هستند كه تمايل دارند چاق شوند و به جاي تصحيح فرم غذا خوردن‌شان دست به مصرف خودسرانه برخي داروها مي ‌زنند. اين افراد لاغر بايد به پزشك مراجعه كنند و مطمئن شوند به بيماري خاصي مبتلا نيستند چون بيماري‌هاي هورموني مثل تيروئيد، آدرنال، مشكلات عفوني، بيماري‌هاي قلبي و كبدي، كليوي، دلايل عصبي، اجتماعي، رواني و مصرف الكل همه مي ‌توانند دليل لاغري شما باشند اما اگر سالم باشيد، شايد با تحريك مركز اشتها در مغز، مشكل شما به راحتي قابل حل باشد. چون ما داروهايي داريم كه عارضه‌شان پرخوري است، مثل گروه آنتي‌ هيستامين‌ها كه محرك اشتها است، اما تذكر مهم من به شما عزيزاني كه به افراد غيرمتخصص مراجعه مي ‌كنيد و با دريافت و مصرف انواع كورتن از اينكه چاق شديد خوشحال مي‌ شويد، اين است كه پوكي استخوان، پيدايش عفونت‌هاي فرصت ‌طلب، انواع مشكلات گوارشي و پيدايش بيماري قند عوارض كورتن است. اين حالت شما چاقي نيست بلكه پف كردن ناشي از كورتن است.
بهتر است در صورت سلامت كامل، با انجام تمرينات ورزشي و خوردن غذاهايي با كالري زياد و حجم كم (درست برعكس توصيه‌ام به افراد چاق) در وعده‌هاي بيشتر و فواصل كمتر به وزن دلخواهتان برسيد.
آنهايي كه معتقدند آب مي ‌خورند و چاق مي ‌شوند، تصور غلطي دارند چون كالري بيش از نيازشان مي‌ گيرند و آن كالري به صورت چربي ذخيره مي‌ شود. به افراد خوش اشتها و چاق توصيه مي ‌كنم غذا را 10 تا 15 بار آرام بجوند تا خسته شده و كمتر ميل كنند يا به جاي قاشق از چنگال استفاده كنند تا به دليل خسته شدن، غذا خوردن را رها كنند يا وسط غذاخوردن ميز را ترك كنند تا از اشتها بيفتند. در اين صورت خواهند ديد از ذخيره چربي ‌شان استفاده مي ‌شود و لاغر مي ‌شوند.

[M.S.P 12]

كيك رژيمي

http://up.ma/images/ws6imh25rsjanx7j0gp.jpg

مواد لازم:
آرد سفيد 85 گرم
نشاسته ذرت 23 گرم
شكر 195 گرم
سفيده تخم مرغ 255 گرم
كرم تارتار 4 گرم
نمك به ميزان لازم
رنده پوست ليمو ( اسانس ليمو) 1 قاشق سوپ خوري


طرز تهيه :

آرد و نيمي از شكر و نشاسته را با هم در يك ظرف الك كرده و كناري بگذاريد. سفيده ها را قدري زده و كرم تارتار و نمك را اضافه كرده و همچنان هم بزنيد. در انتها ، نيمه دوم شكر را آرام آرام افزوده و بزنيد تا سفيده ، سفيد و براق و تقريباً سفت شود و رنده پوست ليمو يا اسانس را هم اضافه كرده و مخلوط كنيد. مواد خشك بالا را كه الك كرده بوديم روي سفيده ريخته و به آرامي مخلوط كرده و در داخل قالب 20 سانتي متري ( چرب نمي كنيم ) ريخته و داخل فربا حرارت 370 درجه فارنهايت يا 185 درجه سانتي گراد به مدت 35-30 دقيقه بپزيد . بعد از درآوردن از فر وارونه روي تور برگردانيد و بگذاريد به مدت 2-1 ساعت بماند تا سرد شود بعد از قالب دربياوريد.

[M.S.P 12]

رژيم غذايي براي چاقي موضعي

http://up.ma/images/5tpdo6y8ybpzmowdcy5v.jpg

سلوليت(Cellulite) اصطلاح شناخته شده ‌اي براي نشان دادن تجمع غير طبيعي چربي هاي بدن در زير پوست است.
اين چربي هاي غيرطبيعي، اغلب ظاهر پوست را به پوست پرتقال شبيه مي‌كند. به همين دليل به آن در اصطلاح "سندرم پوست پرتقال"(Orange peel syndrome) مي‌ گويند.
در حقيقت جمع شدن چربي و مواد زائد به شكل گلوله يا برجستگي هاي كوچك در زير پوست كه به آن سلوليت مي ‌گويند، يك نوع مسموميت بافت پيوندي بدن است (تصوير پايين).
سلوليت هم در آقايان و هم در خانم ها به وجود مي آيد، اما در زنان شايع تر است. خيلي از خانم هاي لاغر هم ممكن است سلوليت داشته باشند.
پزشكان بر اين مطلب تاكيد دارند كه عوامل مختلفي چون شيوه زندگي، ژنتيك، رژيم غذايي و سطح هورمون ها ( مخصوصا هورمون استروژن ) در ميزان بروز سلوليت تاثيرگذار هستند.
سلوليت بيشتر در اندام هاي پاييني بدن مانند ران ها و باسن به وجود مي آيد كه شكلي ناهموار را به بدن مي دهد، طوري كه پوست در نواحي مبتلا، فرورفتگي و برآمدگي دارد.
رژيم غذايي براي افرادي كه سلوليت دارند در نظر گرفته مي ‌شود، اما با اين حال رژيم خاصي كه بتواند سلوليت را به طور كامل درمان كند، وجود ندارد.
رژيم غذايي ضد سلوليت اين توانايي را دارد كه نكات تغذيه ‌اي مناسب را براي بدن شما بيان كند تا با اين تغييرات، تأثيرات سلوليت، به حداقل برسد.
سلوليت كه همان چربي‌هاي موضعي انباشته شده در بدن انسان است، با اضافه وزن و چاقي ارتباطي ندارد و خيلي از افراد لاغر هم ممكن است سلوليت داشته باشند.
سلوليت علت شناخته شده‌اي ندارد و به همين دليل كسي هم نمي ‌داند كه چگونه درمان مي ‌شود؟ بنابراين شما نمي‌ توانيد يك رژيم خاص را براي درمان قطعي سلوليت مد نظر داشته باشيد.
كاري كه شما مي‌ توانيد انجام دهيد اين است كه رژيمي را تهيه كنيد كه موجب ارتقا و بهبود سلامت شما شود تا بدن شما توانايي مبارزه با سلوليت ‌هاي به وجود آمده را داشته باشد.

چگونه مي ‌توان با سلوليت مبارزه كرد؟

همان طور كه ذكر شد، رژيم غذايي ضد سلوليت نمي ‌تواند سلوليت را مداوا كند، اما شما مي ‌توانيد تجمع چربي را به وسيله يك برنامه ‌غذايي متعادل و سالم كاهش دهيد.
آنچه شما در ابتداي امر به انجام آن نياز داريد، سم‌ زدايي بدن ‌تان است و اين دقيقا كاري است كه در رژيم غذايي ضد سلوليت انجام مي ‌دهيد.

توصيه هاي غذايي ضد سلوليت

http://up.ma/images/e5riyki2mrf8mk1wgza.jpg


* اولين نكته مهم، مصرف ميوه‌هاي تازه و سبزيجات برگ سبز است.
ميوه‌ هاي تازه و سبزيجات داراي مواد معدني ، فيبر و فيتوكميكال ها ( رنگدانه هاي گياهي) هستند كه به پاك ‌سازي بدن و زدودن سم‌ هاي ذخيره شده در آن كمك مي ‌كنند. ميوه‌ها و سبزيجات همچنين داراي آنتي اكسيدان ‌هايي هستند كه براي اين كار مفيدند.
رژيم سلوليت بايد شامل ميوه‌ها و سبزيجاتي چون پرتقال ، سيب ، قره‌قاط ، زغال‌اخته ، شاتوت ، گيلاس ، انبه ، گريپ ‌فروت ، توت فرنگي ، تمشك ، اسفناج ، گوجه‌ فرنگي ، هويج ، فلفل ‌دلمه اي ، رازيانه و... باشد.
* يك رژيم مناسب براي درمان سلوليت بايد شامل ماهي‌ هاي چرب ، آجيل‌ و دانه‌ هاي خوراكي باشد تا سلوليت را كاهش دهد و يا كنترل كند.
* همچنين نوشيدن مقدار زيادي آب كه مي‌ تواند خيلي سريع مقدار سموم بدن را كاهش دهد، بسيار سودمند است.
* غذاهايي كه حاوي الكل، مواد غذايي فرايند شده، نوشابه هاي گازدار و پروتئين حيواني بالا هستند، در اين رژيم غذايي حذف مي شوند.
* يك رژيم غذايي موثر در رفع سلوليت بايد حاوي فيبرهاي غذايي به مقدار كافي باشد.
* مقدار نمك و شكر را در غذاها خيلي كم كنيد. در تحقيقات مشاهده شده كاهش مصرف نمك، مؤثر است.
* مواد غذايي ديگري كه بايد كم مصرف شوند، چاي‌ و قهوه است. به جاي اين نوشيدني ‌ها شما مي‌ توانيد از چاي سبز ، دم كرده هاي گياهي و قهوه‌ هاي بدون كافئين استفاده نماييد.
* يك برنامه غذايي غني از اسيدهاي چرب ضروري و املاح آنتي اكسيداني به تنظيم متابوليسم (سوخت و ساز) چربي هاي بدن كمك خواهد كرد.
* شما بايد از غذاهاي چرب و هله هوله (junk Foods) اجتناب كنيد.

* فعاليت‌ بدني فراوان و ماساژ نواحي داراي سلوليت مي ‌تواند كمك بزرگي در رفع اين مشكل كند.

[M.S.P 12]

آدامس جويدن: قسمتي از رژيم غذايي شما!

http://up.ma/images/pkdq370ulb526ll8xmgg.jpg
آدامس جويدن مي تواند به كنترل اشتهاي شما كمك نمايد. در يك مطالعه كه در دانشگاه "كالدونيان گلاسگو" انگليس انجام شد، نشان داد كساني كه در بين وعده هاي غذايي شان آدامس مي جويدند، در وعده هاي غذايي يا ميان وعده هاي بعدي، غذاي كمتري خوردند.
حال اين سوال پيش مي آيد: چه جادويي در پشت اين مطلب نهفته است؟
اين مساله مي تواند به دلايل مختلفي باشد:
* يك عقيده اين است كه آدامس جويدن موجب مي شود تا نياز به جويدن چيزهاي ديگر مثل غذا از بين برود. شما هنگامي كه آدامس مي جويد، هيچ چيز ديگري را ناخواسته و بدون فكر نمي خوريد.
آدامس جويدن مي تواند به كنترل اشتهاي شما كمك نمايد.
* نظر ديگر اين است كه طعم و مزه آدامس ميل و رغبت شما را به طعم و مزه ديگري در دهانتان از بين مي برد. اين موضوع در آدامس هاي نعنايي بيشتر صدق مي كند. تصورش را بكنيد؛ يك آدامس نعنايي را در دهانتان مي گذاريد و مي جويد، سپس يك ليوان آب پرتقال مي خوريد. ( چه احساسي داريد؟)
جويدن يك بسته آدامس بدون قند چيزي حدود 5 تا 10 كالري به شما مي دهد، در صورتي كه جويدن يك ساعت آن باعث سوزاندن 10 كالري مي شود!
به هر حال، بعضي تحقيقات اشاره مي كنند خوردن زياد آدامس مي تواند براي دندان ها يا ماهيچه هاي آرواره و يا هر دو مضر و زيان آور باشد، پس با دندان پزشك تان در اين مورد مشورت نماييد.
با اين حال آدامس بدون قند مي تواند به كاهش پلاك دنداني و يا كرم خوردگي هاي دنداني كمك نمايد.
اگر شما جزء آن دسته افراد هستيد كه تلاش و كوشش زيادي مي كنيد تا بعد از وعده غذايي اصلي چيزي نخوريد يا براي جلوگيري از خوردن ميان وعده هاي شيرين هنگام خواب تقلاي زيادي مي كنيد، بياييد جويدن يك آدامس بدون قند را امتحان نماييد.
اين امر به شما كمك مي كند تا:
http://up.ma/images/1u1jp8a87b6zcko5uza.jpg
* متوجه شويد وعده غذايي تان به پايان رسيده.
* از خوردن سرپايي يا ناخنك زدن هاي شما جلوگيري مي كند.
* تمايل و اشتهاي زيادتان به مواد شيرين را كاهش مي دهد.
خوردن يك آبنبات كوچك نعنايي و يا مسواك زدن دندان ها بعد از يك وعده غذايي هم مي تواند همين كمك را به سادگي انجام دهد.
شما هم مي توانيد امتحان كنيد و ببينيد كه خوردن آدامس مي تواند به كنترل اشتهاي تان كمك نمايد و ميل و خواسته تان به خوردن بعضي غذاها را كاهش دهد يا خير.

[M.S.P 12]

رژيم غذايي مديترانه‌اي، خطر مرگ ناشي از بيماريهاي مزمن را كاهش مي‌دهد

http://up.ma/images/zzcshwwt4dogw3vsmx9s.jpg

پژوهشگران تاكيد كردند: دنبال كردن رژيم غذايي مديترانه‌اي به طور كامل خطر مرگ و مير ناشي از بيماريهاي مزمن و مهم را كاهش مي‌دهد.
‌اين رژيم غذايي به طور اساسي از بدن در برابر بيماري‌هاي جدي و خطرناك شامل بيماري قلبي، سرطان، پاركينسون و آلزايمر مراقبت مي‌كند. اين پژوهش در مجله بريتيش مديكال منتشر شده است.
اين نوع رژيم غذايي كه ويژه مردم ساكن مرز درياي مديترانه است مي‌تواند يك ابزار پيشگيري موثر براي كاهش خطر مرگ و ميرهاي زودرس در جمعيت كلي جوامع باشد.
اين رژيم غذايي الگوي تغذيه سالم است كه با سلامت و بهداشت بهتر و نيز كيفيت بهتر زندگي همراه است.
رژيم غذايي مديترانه‌اي سرشار از روغن زيتون،‌غلات، ميوه‌ها، دانه‌هاي مغزدار روغني، سبزيجات و ماهي است اما ميزان گوشت و لبنيات آن بسيار كمتر است.
يك پژوهش قبلي روي اين رژيم غذايي نشان داده است كه نقش محافظت كننده در برابر بيماريهاي قلبي - عروقي و سرطان دارد.
در پژوهش اخير گروهي از محققان دانشگاه فلورانس 12 تحقيق بين المللي را ارزيابي كردند كه در مجموع بيش از 5/1 ميليون شركت كننده در اين تحقيقات مورد مطالعه قرار گرفتند.
اين بررسي‌ها از سه سال تا 18 سال بطول انجاميده است.

[M.S.P 12]

رژيم غذايي ضدسرماخوردگي


در برخي خانواده‌ها استفاده از انواع و اقسام تمهيدات پيشگيري از سرماخوردگي اعم از تزريق واكسن، عدم تماس با افراد سرما خورده، پوشيدن لباس گرم و... موثر واقع نمي‌شود. شايد بار‌ها اين جمله اشتباه را شنيده باشيد: «هر چه‌قدر بيشتر رعايت كنيم، بيشتر مريض مي‌شويم.» اين جمله اشتباه نشان‌دهنده غافل بودن افراد از نقش پررنگ تغذيه در پيشگيري از بيماري‌هايي مثل سرماخوردگي است. علي‌رغم اينكه ميكروب سرماخوردگي در فصول سرد سال شيوع بيشتري دارد و برخي خانواده‌ها مكررا مبتلا به سرماخوردگي مي‌شوند در برخي خانواده‌ها بر عكس اين حالت مشاهده مي‌شود. در واقع در اين خانواده‌ها سرما خوردگي كمتر رخ مي‌دهد. در رابطه با اين تناقض، دكتر سعيد حسيني، متخصص تغذيه، عضو هيات علمي‌ دانشگاه تهران براي ما توصيه‌هايي دارد...
همه ما مي‌دانيم ضعف سيستم ايمني به بروز مكرر و تداوم بيشتر سرماخوردگي در افراد منجر مي‌شود. افراد مبتلا به سوء‌تغذيه نه تنها در معرض سرما خوردگي بلكه در معرض ابتلا به انواع و اقسام بيماري‌ها هستند. منتها به اعتقاد دكتر حسيني هنوز ثابت نشده است كه الزاما بيماري سرما‌خوردگي با يك ماده غذايي خاصي مرتبط است اما ثابت شده كه در سرما خردگي با منشأ ويروسي يا باكتريايي عمدتا مصرف ويتامين C و با تاثير كمتر مصرف مواد غذايي سرشار از آنتي‌اكسيدان‌ها به دليل تاثيرات مثبتي كه در تقويت سيستم ايمني دارند مي‌توانند در كاهش بروز يا درمان سريع تر اين بيماري موثر واقع شوند. خوردن ميوه‌هايي مثل ليموشيرين، هندوانه، آب‌ليمو و به‌طور كلي مركبات كه سرشار از ويتامين C هستند در تقويت سيستم ايمني تاثير به سزايي دارند.

با هر درجه تب نياز به انرژي 10 درصد افزايش مي‌يابد
هر چند كه در تقويت سيستم ايمني استفاده از مواد غذايي مغذي تاكيد مي‌شود اما با يك نكته مهم رو به رو هستيم و آن اينكه بي‌اشتهايي ناشي از سرماخوردگي اجازه تقويت غذايي را از فرد سلب مي‌كند. دكتر حسيني مي‌گويد از آن‌جا كه در شرايط استرس موادي مثل نورآدرنالين يا سيتوكنين ترشح مي‌شوند كه خاصيت ضد اشتهايي دارند بنابراين در سرماخوردگي كه يك شرايط استرس زا براي بدن محسوب مي‌شود ما در نتيجه ترشح چنين موادي با بي‌اشتهايي نيز روبه رو هستيم. اين بي‌اشتهايي به پيشنهاد اين عضو هيات علمي‌ دانشگاه تهران به اين طريق قابل درمان است: «در بيماران بي‌اشتها و به ويژه تب‌دار تامين انرژي از طريق نوشيدن مايعات راحت‌تر و جذب آن نيز بهتر صورت مي‌گيرد بنابراين توصيه مي‌شود افراد بي‌اشتها با نوشيدن مايعات به ويژه آب ميوه‌ها كه سرشار از ويتامينC هستند به تقويت سيستم ايمني خود بپردازند. البته شير هر چند كه جزو مايعات طبقه‌بندي مي‌شود اما مصرف آن در افراد تب‌دار توصيه نمي‌شود. ضمن اينكه پيشنهاد مي‌شود با استفاده از ظروف زيبا، محيط‌هاي مناسب، فراهم آوردن غذا‌هاي دلخواه شرايط بهتري براي افزايش اشتهاي بيمار فراهم شود.»
در بيماري‌هاي تب‌دار مثل سرماخوردگي مايعات بدن به صورت عرق، اشك، آب ريزش از بيني و... دفع مي‌شود تا جايي كه به ازاي هريك درجه تب ده تا سيزده درصد نياز به انرژي افزايش پيدا مي‌كند. بنابر اين، اين مورد هم مزيد بر علت مي‌شود كه متخصصان تغذيه بر مصرف فراوان مايعات، در اين دوران، تاكيد كنند.

با سوپ شروع كنيد
در جريان سرماخوردگي نياز بدن به مواد غذايي افزايش و اشتها كاهش پيدا مي‌كند. اين عدم توازن باعث مي‌شود عمدتا نياز بدن تامين نشود. دكتر حسيني براي پيشگيري از بيماري مجدد توصيه مي‌كند: «به محض شروع روند بهبودي و برگشت اشتها افراد از تغذيه مناسب غافل نشوند و از آن جا كه غذايي خاص به‌عنوان غذاي پيشگيري كننده از بيماري سرما خوردگي وجود ندارد سعي كنند از همه گروه‌‌هاي غذايي به صورت مناسب استفاده كرده و در جريان بيماري نيز با رعايت هرم غذايي به روند بهبود سريع تر بيماري خود كمك كنند.» از اين رو، ابتدا از غذاهاي ساده‌تر مثل سوپ‌هاي غلظ تهيه شده از غلات و سبزيجات، برنج كته شده با تكه‌اي ماهيچه يا سينه مرغ شروع كرده تا سيستم گوارشي آمادگي غذاي عادي را پيدا كند. آنگاه فقط رعايت اصل كليدي مصرف 6 گروه غذايي را مورد توجه قرار دهند.

سير فراموش نشود
دكتر حسيني مي‌گويد: «همان‌طور كه گفتيم مصرف غذاهاي سهل‌الهضم در دوران سرماخوردگي اهميت بالايي دارد. به اين دليل مصرف مرغ و ماهي البته به صورت آب‌پز توصيه مي‌شود به خصوص اگر اين وعده‌هاي غذايي با سير تازه ميل شوند. جالب است بدانيد مطالعات نشان داده است احتمال ابتلا به سرماخوردگي در افرادي كه روزانه از مقداري سير استفاده مي‌كنند، بسيار كمتر است. حتما مي‌پرسيد چرا؟ بايد بگوييم سير به دليل آليسين فراواني كه دارد احتمال سرماخوردگي را به نصف كاهش مي‌دهد. به علاوه مصرف اين سبزي در يك وعده غذايي بهبود بيماري را نيز سرعت مي‌بخشد. البته قرار دادن ساير سبزيجات تازه از نوع بخارپز نيز مي‌تواند به هرچه كامل‌تر شدن غذاي شما كمك كند. اما فراموش نكنيد اين وعده‌هاي غذايي كوچك اما مغذي باشند و البته خيلي داغ سرو نشوند زيرا بوي تند غذا مي‌تواند اين بيماران كم اشتها را از خوردن همين مقدار جزيي غذا نيز بيندازد پس فراموش نكنيد كه غذا را در ظرفي زيبا، با ظاهري اشتهاآور و البته گرم سرو كنيد.»

بخور شلغم يادتان نرود
برخي افراد علي‌رغم استفاده از مواد غذايي مناسب و كليه تمهيدات پيشگيري از سرما خوردگي مكررا دچار اين بيماري مي‌شوند. در اين رابطه دكتر حسيني به بيماري‌هايي مثل انواع و اقسام آلرژي‌ها اشاره كرد كه طي آنها افراد دچار علايم و نشانه‌هايي شبيه سرماخوردگي مي‌شوند. وي تاكيد كرد كه افراد با مشاهده علايمي ‌مثل آب ريزش بيني، اشك و تب متصورنشوند كه حتما مبتلا به سرما خوردگي هستند. برخي افراد حتي به ماده غذايي خاصي حساسيت دارند و پس از مصرف آن دچار علايمي ‌شبيه سرماخوردگي مي‌شوند بنابراين ضرورت دارد افراد به اين گونه موارد نيز دقت فراوان داشته باشند.
به‌علاوه راه‌هاي تنفسي از اندام‌هاي مهم بدن هستند كه در جريان سرما خوردگي از دسترس بيماري در امان نيستند تا جايي كه خشكي مجاري هوايي و خروسك از شكايات شايع افراد است. در اين موارد دكتر حسيني استفاده از بخور شلغم را براي تامين رطوبت اين نواحي مناسب مي‌داند.

[M.S.P 12]

رژيم غذايي مادر بر جنسيت كودك تأثير مي گذارد


خوردن گوشت قرمز و خوراكي هاي پر نمك به باقي ماندن قند در خون و تولد نوزاد پسر كمك مي كند.
به گزارش سلامت نيوز به نقل از پايگاه خبري مديكال نيوز تودي، طبق تحقيقات دانشمندان دانشگاه پريتوريا آفريقاي جنوبي،‌به موشهايي كه داروي كاهش دهنده قند خون داده شده بود، بچه موش هايي با جنسيت مؤنث توليد كرده بودند.
بر اساس اين گزارش، محققان به منظور بررسي تأثير رژيم غذايي بر نوع جنسيت كودك،سعي در پايين آوردن قندخون موش هاي حامله از طريق داروي دگزامتازون (DEX) شدند.
اين دارو مانع از انتقال گلوكز به خون مي شود.
اين گزارش مي افزايد،هنوز علت دقيق كاهش قندخون در زنان باردار و تولد نوزاد دختر مشخص نيست.
با اين وجود طبق عقايد عرضي و سنتي خوردن زياد گوشت قرمز و انواع خوراكي هاي شور منجر به تولد نوزاد پسر و خوردن گوشت ماهي، سبزي ها، شكلات و شيريني منجر به تولد نوزاد دختر مي شود

[M.S.P 12]

رژيم غذايي مناسب براي داشتن پوستي زيبا

http://up.ma/images/66bt2lb6oceif7grsv24.jpg

1- بـه سُس اسپاگتي، هويج اضافه كنيد. بـا اين كــه
وجـود آن اصــلاً حس نمي شود، اما كاروتين موجود در آن
براي پوستتان بسيار مفيد است.
2- بـه سالاد، اسفناچ اضافه كنيد. اسـفـنـاج بـيـش از
انواع ديگر سبزيجات، كاروتين در خود دارد.

3- هـر روز از يك دسر ميوه اي استـفاده كنيد كه از
مـاست وانيلي و ميوه هاي تازه درست مي شود. در اين
نــوع دسر از ميوه هايي مثل زردآلو، هلو، انبه و پاپايه كه
حاوي ميزان زيادي كاروتين هستند استفاده مي شود.
4- براي درست كردن دسري كه براي پوستتان مفيد است، هندوانه را به شكل توپي بريده و براي چاشني از نعناع استفاده كنيد.
5- كلم بروكلي تازه را در يخچال نگاه داشته و به صورت پيش غذا قبل از شام بخوريد.
6. هميشه شامتان را همراه با ميوه صرف كنيد. مي توانيد در سالاد شامتان از زردآلو يا هلوي تازه يا كنسرو شده استفاده كنيد.
7- ميوه هاي گرمسيري مثل انبه يا پاپايه را هم امتحان كنيد.
8. در پاستا و سالاد گوجه فرنگي از اسفناج تازه يا كلم بروكلي استفاده كنيد.
9. در سُ سالسا به جاي گوجه فرنگي از پاپايه استفاده كنيد.
10. آب ميوه هايي را براي خوردن انتخاب كنيد كه از ميوه هايي با كاروتين بالا درست شده باشند. به جاي خوردن همان آب سيب يا آب پرتقالي هميشگي، انتخاب هاي خود را وسيع تر كنيد.

يك رژيم غذايي مفيد براي پوست شما
* ماهي حاوي روغني است كه باعث تقويت پوست مي شود. در اين رژيم، براي ناهار و شام ماهي خورده مي شود تا صافي و درخشندگي پوست تامين شود.
* بذر كتان حاوي مقدار زيادي اسيد چرب امگا 3 مي باشد كه براي سلامتي پوست بسيار موثر است. در اين رژيم غذايي اين ماده را به سيريال صبحانه اضافه مي كنند.
* ويتامين A براي حفظ سلامتي پوست ضروري است. در اين رژيم از هويج، سيب زميني شيرين، كدوي زمستاني، كلم بروكلي، اسفناج، و كلم پيچ و همه ي سبزيجاتي كه حاوي ويتانمين A هستند استفاده مي شود.
* ويتامين E نيز براي سلامتي پوست مفيد است. اين رژيم حاوي خشكبار، از جمله فندق و بادام مي باشد.

صبحانه
انتخاب اول:
- شورباي آرد جو دوسر كه با سرشير و يك قاشق غذا خوري روغن كتان مخلوط با ذغال اخته درست مي شود.
- آب پرتقال

انتخاب دوم:
- سيريال كامل همراه با سرشير، توت فرنگي و يك قاشق غذاخوري روغن كتان
- آب گريپ فروت

انتخاب سوم
- گرانولا كم چربي مخلوط با يك قاشق غذاخوري روغن كتان و پودر مخلوط ميوه، همراه با ماست ساده
- آب گوجه فرنگي به همران ليمو

ناهار

انتخاب اول
- 3 اونس تن مخلوط با يك قاشق مايونز كم چرب، گوجه فرنگي خرد شده، كرفس، هويج و فلفل سبز
- دو فنجان كاهو از قسمت هاي سبزتر برگ
- يك قطعه نان گندم به همراه دو قاشق چاي خوري مارگارين تهيه شده با روغن زيتون
- يك فنجان سرشير

انتخاب دوم
- سالاد ميگوي كباب شده با سُس ويناگرته
- هويج كوچك
- 6 بيسكوييت
- يك فنجان سرشير

انتخاب سوم
- بوقلمون
- ½ فنجان سُس سالسا به همراه يم فنجان فلفل زرد، سبز و قرمز
- يك فنجان سرشير

عصرانه
يكي از اين موارد را مي توانيد انتخاب كنيد:

- سيب تازه، پرتقال يا نارنگي
- يك مشت آجيل
- ½ فنجان آجيل، ميوه خشك يا چوب شور
- يك فنجان ماست به همراه ذغال اخته، تمشك يا توت فرنگي
- 6 هويج كوچك

شام

انتخاب اول
- فيله پخته شده
- ½ فنجان برنج قهوه اي
- يك فنجان اسفناج بخارپز شده به همراه آبليمو، سير و فلفل
- پودينگ وانيلي، با توت
- چاي سبز

انتخاب دوم
- گوشت گاو
- ½ فنجان شربت توت فرنگي
- چاي سبز

انتخاب سوم
- گوشت خوك
- ½ فنجان پوره سيبزميني
- ½ فنجان كلم بروكلي بخارپز شده به همراه روغن زيتون و سير
- ½ فنجان ماست
- چاي سبز

بايدها و نبايدها


بايدها:

* روزي حداقل 8 ليوان آب بنوشيد. مي توانيد آن را با كمي ليموي تازه طعم دار كنيد.
* حداقل هفته اي سه بار از غذاهاي درياي استفاده كنيد، چون روغن موجود در ماهي باعث درخشندگي و تقويت پوست مي شود.
* حداقل روزي شش ميوه بخوريد. (ميوه ها را از انواع و رنگ هاي مختلف انتخاب كنيد—گوجه فرنگي قرمز، فلفل سبز، پرتقال)
* دقت كنيد كه حتماً 20 تا 30 درصد كالري هاي رژيم غذاييتان از چربي هاي سالم مثل روغن زيتون، آوكادو، روغن كانولا تشكيل شده باشد.
* هرروز از كرم هاي ضد آفتاب استفاده كنيد. مهم نيست كه هوا چطور باشد يا كجا زندگي كنيد.
* هنگام رفتن بيرون از منزل حتماً ار كلاه هاي سايبان دار استفاده كنيد تا از برخورد مستقيم آفتاب به پوست صورتتان جلوگيري شود.

نبايدها:

* از نوشيدن مشروبات الكلي خودداري كنيد.
* از خوردن ميان وعده هاي پرچرب مثل چيپس، غذاهاي سرخ شده و شكلات خودداري كنيد.
* از كشيدن سيگار تا حد امكان خودداري كنيد.
پوستي شاداب داشته باشيد!
دوست داريد بدانيد كه براي داشتن پوستي نرم، صاف و بي لكه چه بايد بكنيد؟ بايد بدانيد كه بدون اصلاح رژيم غذاييتان، هيچيك از محصولات بهداشتي پوست در جهان نمي توانند سلامت پوست شما را تضمين كنند. در اينجا مي خواهيم رژيم غذايي را به شما معرفي كنيم كه باعث شادابي و سلامت پوست شما مي شود

[raz72592]

مصرف گوشت قرمز به طور چشمگيري خطر کوري در دوران سالخوردگي را افزايش مي دهد.

در تحقيقي که توسط پژوهشگران دانشگاه ملبورن انجام شد و نتايج آن در American Journal of Epidemiology به چاپ

رسيد، محققين دريافتند که مصرف گوشت قرمز در دوران سالخوردگي منجر به پوسيدگي سلول‌هاي ناحيه مرکز بينايي

(دژنراسيون ماکولا) ناشي از کهولت سن مي شود که قابل درمان نمي باشد.

اين پژوهشگران دريافتند افرادي که بيش از 10 بار در طول هفته گوشت قرمز مصرف مي کنند به ميزان 47 درصد بيشتر از

آنان که تنها پنج بار مصرف گوشت قرمز دارند، در خطر ابتلا به اختلال ياد شده قرار دارند.

در پژوهشي ديگر که اخيرا انجام شد محققين ثابت کردند که خوردن 150 گرم گوشت قرمز در طول روز امکان ابتلا به

سرطان روده را به ميزان 63 درصد افزايش مي دهد.

گفتني است؛ بر اساس برآوردهاي به عمل آمده 25 تا 30 ميليون نفر در سطح جهان از اختلال پوسيدگي سلولهاي ناحيه

مرکز بينايي رنج مي برند.

[raz72592]

كاهش چربي در رژيم بدان معني نيست كه عمري را با غذاهاي خشك و بي مزه سپري كنيد. اينكه شما احساس نياز مي كنيد كه وزنتان را كم كنيد، يا فقط چربي تان را كمي كاهش دهيد، بسيار خوب است. قدم هاي زير به شما كمك مي كند تا به اهداف رژيمي خودتان برسيد.



اگر مي خواهيد گوشت يا مرغ بخوريد، بي چربي ترين قسمت هاي آن را انتخاب كنيد در ماهي نيز آن قسمت كه كم چرب تر است ،انتخاب كنيد.
1- كاهش يا حذف محصولات حيواني كه داراي چربي بالايي هستند، مهم است.اين
محصولات شامل گوشت قرمز ، مرغ ، ماكيان و بعضي از محصولات لبني مثل شير پرچرب، خامه و كره مي باشند.
2- از كتاب هاي آشپزي استفاده كنيد كه غذاهاي خوش مزه و سالمي را آموزش مي دهند.

3- مقدار سبزيجات تازه و ميوه را در رژيم غذايي تان افزايش دهيد. تا جايي كه ممكن است، آنها را به صورت خام بخوريد.

4- روش پختن تان را تغيير دهيد. غذاها را روي آتش كباب كنيد، در فر بگذاريد، به جاي اينكه آنها را سرخ كنيد، بخارپز يا آب پز كنيد. 5- به جاي استفاده از شيشه روغن يا چربي از اسپري روغن براي پخت سبزيجات استفاده كنيد و تنها ته ظرفتان را كمي چرب كنيد.

6- تا مي توانيد از محصولات كم چربي يا بدون چربي موجود استفاده كنيد. براي مثال مي توانيد از ماست بدون چربي استفاده كنيد.

7-از پنير كم چرب استفاده كنيد و شير كم چرب بنوشيد ( 1/5 درصد چربي) 8- چربي گوشت مرغ يا بوقلمون را بگيريد.

9- مقدار مغزها و آجيل را كاهش دهيد، خوردن انواع كره هاي بادام زميني ، دانه هاي روغني و زيتون را كاهش دهيد.

10- به عنوان ميان وعده از ميوه تازه، ذرت بو داده كه بدون روغن درست شده استفاده كنيد. 11- برچسب روي غذاهاي آماده را بخوانيد.

نكات مهم:
بدن شما به طور طبيعي به مقدار كمي چربي نياز دارد كه بايد آنها را در رژيم غذايي تان جاي دهيد. چربي هايي كه براي شما مناسبند چربي هاي غير اشباع با يك، دو و يا چند باند دوگانه هستند كه از منابع گياهي درست مي شوند، مانند روغن زيتون و كره بادام زميني.

اگر شما نگراني يا سوال داريد، قبل از درگير شدن با هر مسئله اي درباره سلامتي تان، با يك پزشك يا متخصص تغذيه مشورت كنيد. اطلاعات فوق به عنوان جايگزيني براي مشورت هاي حرفه اي پزشكي و يا درمان نيست.

( معصومه آيت اللهي - كارشناس علوم تغذيه)

[hbboy]

باز خوبه ميگي اين تحقيق مال كي هست؟

[alone_boy]

نقش آجيل در افزايش وزن افراد

خوردن آجيل مي تواند نقش به سزايي در بالا بردن وزن افرادي كه از لاغري شديد رنج مي برند داشته باشد.

به گزارش سلامت نيوزبه نقل از پايگاه خبري الرياض: تحقيقات نشان مي دهد آجيل شامل مواد پروتئيني ، چربي

و كربوهيدارات و موادمعدني و ويتامين هاي مهم است


پزشكان به افراد لاغر توصيه مي كنند وعده هاي غذايي خود را به 5 يا 6 وعده در روز افزايش دهند.

خوردن بادام به همراه عسل نيز مي تواند اين افراد را در بالا بردن وزنشان كمك كند.

[alone_boy]

مصرف تخم مرغ خام، خطرناك است

مصرف تخم مرغ به عنوان مواد غذايي اصلي براي هر فرد ضروري است، اما مصرف نپخته آن براي سلامت افراد

خطرناك است.

به گزارش سلامت نيوزبه نقل از پايگاه خبري الرياض، تحقيقات نشان مي دهد كه خوردن تخم مرغ نپخته خطرناك

است، زيرا مي تواند ناقل بسياري از بيماري هاي موجود در مرغ باشد.


كارشناسان تغذيه همچنين توصيه مي كنند تخم مرغ حتما ‌داخل يخچال نگهداري شود

[alone_boy]

چاي را بدون شير بنوشيد

سلامت نيوز به نقل از جام جم آنلاين: مطالعات زيادي نشان داده اند که چاي موهبتي براي سلامت قلب و

عروق محسوب مي شود اما بر اساس تحقيقات جديد افزودن شير به آن اين فوائد را خنثي مي کند.



علت اين امر وجود پروتئين هايي در شير به نام کازئين است که باچاي تداخل مي کند و غلظت کاتچين چاي را

کاهش مي دهد. کاتچين ، فلاونوئيدي است که اثرات حفاظت بخش چاي در باربر بيماري قلبي به وجود آن ارتباط
دارد.
مطالعات بسيار زيادي نشان داده اند که چاي در برابر بيماري قلبي اثر حفاظت بخش دارد.

به گفته محققان کم بودن وقوع حمله قلبي در برخي قسمت هاي آسيا به همين اثر چاي مربوط مي شود در حاليکه درانگلستان چاي چنين تاثيري را اعمال نمي کند.

محققان اين مطالعه تفاوت فوق را ناشي ازافزودن شير به چاي در انگليس مي دانند.

به گفته اين محققان چاي سياه به ميزان قابل ملاحظه اي توانايي اتساع عروق را افزايش مي دهد اما وقتي

شير به آن اضافه مي شود اثر بيولوژِيک چاي کاملا مخدوش مي شود.

با آزمايشات بيشتر در موش آزمايشگاهي مشخص شد که چاي باعث اتساع عروق خوني مي شود اما افزودن
شير اين اثر را از بين مي برد.

بنابراين توصيه محققان اين است که چاي را بدون شير بنوشيد. شير علاوه بر بي اثر کردن اثر چاي بر اتساع

عروق ، اثرات آنتي اکسيداني و شايد ضد سرطاني اين نوشيدني مفيد را نيز خنثي مي کند.

[M.S.P 12]

تناسب اندام بعد از زايمان

http://up.ma/images/yggrvk5psfsjryhxkvz.jpg

از خود گذشتگي و صبر كليد رسيدن به اندامي متناسب بعد از زايمان است، درست مثل قبل از بارداري. اگر فكر مي كنيد حتي تصور داشتن اندام زيبا و متناسب بعد از زايمان، احمقانه است، سخت در اشتباهيد. فقط كافي است كه اميدوار باشيد. در ادامه به نكاتي اساسي در مورد رسيدن به اين هدف پرداخته مي شود.

بعضي از خانم ها تصور مي كنند كه اگر بلافاصله بعد از زايمان از روي بستر برخواسته وبه طرف دستگاه تريد ميل بروند، به موفقيت دست مي يابند. هميشه به خاطر داشته باشيد كه شرايط زندگي بعد از زايمان به گونه اي نيست كه بتوانيد به سرعت وزن كم كنيد. اين حقيقت باعث مي شود كه زنان نسبت ظاهر خود كمي صبور تر باشند و بعلاوه احساس بهتري داشته باشند. ممكن است با ديدن بعضي از خانم ها كه حتي بعد از زايمان اندام متناسبي دارند، دچار ترديد شويد. در صورتي كه بايد بدانيد كه اين گونه افراد ممكن است در طول بارداري دچار اضافه وزني كه اغلب زنان مي شوند، نبوده اند و يا اينكه بعد از زايمان از يك رژيم فوق العاده سخت و البته احمقانه پيروي كرده اند كه متخصصان كاملا با آن مخالف هستند. متخصصان هشدار مي دهند كه براي رسيدن به اندام متناسب بعد از زايمان به هيچ عنوان از رژيم هاي سخت خوراكي و برنامه هاي ورزشي شديد استفاده نكنيد ، به خصوص اگر دوران بارداري سختي را سپري كرده ايد يا به صورت سزارين زايمان كرده ايد و از همه مهم تر اينكه بچه شير مي دهيد. بدترين چيز از نظر متخصصان اين است كه زنان بخواهند برنامه اي كاملا سخت را به صورت سريع در پيش بگيرند و زود به هدف برسند.
بهترين زمان براي شروع برنامه : اگر چه اغلب زنان تصور مي كنند كه رژيم غذايي روشي سريع براي رسيدن به اندام متناسب است، متخصصان معتقدند كه كاهش چشمگير كالري دريافتي روشي صحيح نمي باشد ، به خصوص اگر بچه شير مي دهيد. شما بايد در اين دوران (شيردهي) 1800 تا 2000 كالري دريافت كنيد. اگر اين مقدار كالري را كم كنيد نه تنها باعث كاهش وزن شما نمي شود، بلكه نوزاد و كودك شما را دچار كم وزني مي كند. زيرا در اين صورت نمي توانيد شير با كيفيتي به كودك خود بدهيد. به نظر متخصصان بهتر است كه تا 6 هفته بعد از زايمان حتي به فكر رژيم گرفتن نباشيد. البته كاهش جزئي وزن در اين زمان نرمال است ، اما اگر بخواهيد غذاي مصرفي خود را به صورت چشمگير كاهش دهيد ، كار صحيحي نيست ، زيرا شما نيازمند انرژي كافي براي شيردهي هستيد.
يك خبر خوب: شيردهي باعث مصرف كالري مي شود. اين كار باعث مي شود كه اضافه وزن دوران بارداري كاهش چشمگيري پيدا كند.
اگر كودك خود را شير نمي دهيد، پيروي از رژيم غذايي بدون اشكال است، فقط به خاطر داشته باشيد كه هرگز بيشتر از نيم كيلوگرم وزن در هفته وزن كم نكنيد.
اگر چه پيروي از رژيم غذايي بعد از زايمان ممنوع است ، ولي انجام تمرينات بدني سبك بدون اشكال خواهد بود. به نظر متخصصان تمرينات بدني نه تنها باعث برگشت وزن متناسب بدن مي شود ، بلكه انرژي لازم را نيز فراهم مي كند و مانع از بروز افسردگي هاي رايج بعد از زايمان است.
اما زمان مناسيب براي شروع تمرينات چه وقت است؟ در اين رابطه بهتر است با پزشك خود مشورت كنيد، به خصوص اگر دوران بارداري سختي را سپري كرده ايد يا زايمان سختي داشته ايد . اغلب متخصصان معتقدند كه زمان شروع تمرينات وابسته به توان شخصي فرد است و البته رعايت حد تعادل در اين زمينه مهم است. تمرينات ورزشي بايد احساس بهتري را براي شما به همراه داشته باشد ، نه اينك اوضاع را بدتر كند.
بهترين نوع تمرين بعد از زايمان پياده روي است. به طور كلي براي شروع تمرين مي توانيد از فعاليت هايي كه سه ماهه سوم بارداري مي توانستيد انجام دهيد ، شروع كنيد. سپس مقدار آن را درست مثل مقدار فعاليت در سه ماهه دوم ، اول و قبل از بارداري افزايش دهيد. اين روند بايد در طول 4 الي 6 ماه ادامه يابد.بهترين تمرينات ، تمرينات قدرتي براي تقويت ميانگاه يا نيمه وسط بدن است. زيرا اگر چه ممكن است در دوران بارداري اين بخش از بدن قوي بوده باشد اما مطمئنا در دوران بارداري به دليل ضعف و كشيدگي ، نيروي اوليه خود را ندارد وبه علاوه به مدت 9 ماه چيزي اضافه بر وزن را حمل مي كرده است. تمريناتي مثل نشست و برخاست ملايم(در صورتي كه سزارين نشده باشيد)، منقبض كردن و سپس رها كردن بخش لگن و ... مي تواند براي تقويت اين بخش موثر باشد.
حرف آخر: آنچه از نظر متخصصان هشدار دهنده و قابل توجه است، اين است كه هر فعاليت بدني كه در پيش مي گيريد، استرس فوق العاده بر مفاصل وارد نكند. تمريناتي مثل راه رفتن سريع، پريدن و دويدن از جمله تمرينات پر تنش بر مفاصل است. حداقل به مدت 6 تا 8 هفته بعد از زايمان از انجا اين گونه تمرينات اجتناب كنيد.
دليل: در دوران بارداري هورموني به نام رلكسن Relaxen در بدن توليد مي شود كه باعث ضعف و سستي مفاصل مي شود و طبيعتا آسيب پذيري مفاصل را افزايش مي دهد. اين هورمون حداقل براي چند هفته بعد از زايمان در بدن باقي مي ماند . بنابر اين ايجاد فشار بر مفاصل در اين زمان ، باعث بروز آسيب جدي به مفاصل مي شود. به هر حال، هر نوع تمريني كه انجام مي دهيد، بايد متوجه بروز بعضي از علائم خطر نيز باشيد. علائمي نظير:
1- خونريزي شديد
2- درد شكم و لگن
3- نفس نفس زدن فوق العاده
4- بروز خستگي حتي بعد از ورزش هاي ملايم
5- درد ماهيچه اي كه بيش از 2 روز ادامه يابد.Raha khanoom - ايران - رشت
ما كه شكم بارداري به اين جمع و جوري تو

[M.S.P 12]

اضافه وزن تا تناسب اندام در ۱۳ گام

http://up.ma/images/vk3cn70uskp59my64v2.jpg

حدود ۱۰ سال است با افرادي سر و كار دارم كه با تلاش‌ها مستمر خود به كاهش وزن و تناسب‌ اندام رسيده‌اند. در اين مدت متوجه شدم كه ۱۳ راه زير، كمك مؤثري براي رسيدن به اين هدف بود. كساني را كه موفق شده‌اند الگوي خود قرار دهيد. هر كاري را كه آنها انجام داده‌اند، انجام بدهيد و شما نيز همچون آنان به نتايح مشابهي دست پيدا كنيد:

۱. كارهاي روزانه خود را اولويت‌بندي كنيد:
همه انسان‌ها به ندرت دچار كمبود وقت مي‌شوند، مگر آنكه به غلط اولويت‌بندي كنند. از خودتان بپرسيد: الان مهم‌ترين كار چيه؟ پياده‌روي يا نظافت خونه؟ اگر پاسخ شما هميشه و هميشه نظافت منزل باشد، آنگاه ناچار مي‌شويد كه با اضافه وزن خود كنار آمده و انبساط خاطر پيدا كنيد. در غير اين صورت، انجام نرمش‌هاي سبك و روزانه صبحگاهي را در اولويت كار خود قرار دهيد.

۲. گام‌هاي كوچك برداريد: آنچه را كه خواهانش هستيد، به طور كل با آنچه كه مي‌توانيد در عالم واقع انجام دهيد متفاوت است. اگر تصور نكنيد كه تغييري در نوع رژيم غذائي و تمرينات ورزشي داده‌ايد. آنگاه احتمال موفقيتتان به صفر مي‌رسد. از خودتان بپرسيد: مي‌تونم با داشتن چنين وضعيتي زندگي كنم و كيف دنيا رو ببرم؟ اگر پاسخ شما منفي است، تصميم بگيريد تغييرات واقع‌بينانه‌اي در زندگي‌تان ايجاد كنيد؛ به گونه‌‌اي كه بتوانيد با ايجاد آن تغييرات زندگي آسوده‌اي داشته و نهايت لذت را ببريد.

۳. بدنتان را درك كرده و آنرا همان گونه كه هست بپذيريد: درك وضعيت جسمي و نيكو شمردن آن شما را توانا مي‌سازد كه هر كاري را كه به خاطر آن انجام دهيد، و سر جنگ و دعوا با بدن خود نداشته باشيد. حتي اگر استعداد ابتلا به اضافه وزن ژنتيكي را داشته باشيد، اين روش زندگي شماست كه نهايتاً در روند چاق شدن و چاق ماندنتان تعيين‌كننده است. شكي نيست كه ژن‌ها ايفاگر نقش بسيار مهمي هستند، اما قدر مسلم نمي‌توانند روي تصميم‌گيري شما مبني بر اينكه شام چه غذائي بخوريد يا چند بار در هفته ورزش كنيد، تأثيرگذار باشند.

۴. يواش يواش وزنتان را كم كنيد: از ديد زيست‌شناختي كاهش سريع وزن همواره با گرسنگي كشيدن عجين است. يعني مكانيسمي كه باعث ذخيره شده هرچه بيشتر چربي مي‌شود. اگر سعي كنيد تا آنجا كه مي‌توانيد مانع از ذخيره چربي در بدنتان شويد، آنگاه جسم شما در وضعيت بقا و سلامتي قرار مي‌گيرد. از ديد روانشناسي، ايجاد تغييرات آرام و تدريجي به شما فرصت مي‌دهد تا خود را با شيوه جديد زندگي وفق دهيد و اين امر باعث مي‌شود به نتايج بهتر و با ماندگاري بيشتر دست يابيد.

۵. هرگز خودتان را محروم نكنيد: بي‌نصيب كردن خودتان از خوردن غذاهائي كه خيلي‌خيلي دوست داريد، در نهايت نتيجه عكس مي‌دهد. هر چند وقت يك بار از خوردن غذاهاي مطبوع خود لذت ببريد، بي‌آنكه كوچكترين احساس گناهي به شما دست بدهد. تنها مي‌توانيد با افزايش زمان ورزش يا ايجاد تغييرات اندك در نوع غذاهائي كه مي‌خوريد. رعايت نكردن رژيم غذائي را جبران كنيد. به عنوان مثال، با حذف كره يا سس مايونز از روي ساندويچ‌تان و در عوض اضافه كردن مقدار زيادي سبزي از خوردن ۱۵ گرم چربي مضر صرف‌نظر كرده و از سوي ديگر خوراكي با ارزش غذائي بسيار بالا را به بدن خود مي‌رسانيد.

۶. پيشرفت خود را در كاهش وزن ارزيابي كنيد: يكي از لباس‌هاي كهنه خود را كه ديگر اندازه‌تان نيست بپوشيد. ضمناً مي‌توانيد يك شلوار جين تنگ بخريد و ببينيد كه سرانجام آن شلوار چه موقع قالب تنتان مي‌شود، حالا مي‌توانيد كيلومترها راه برويد يا بدويد، مي‌توانيد گام به گام به هدفتان نزديك بشويد، مي‌توانيد با حفظ اندامي موزون به وزن سلامت خود برسيد.

۷. نه تنها مواظب نوع غذا و زمان غذا خوردن خود باشيد، بلكه حواستان باشد كه چگونه و چه زماني غذا مي‌خوريد: آداب غذا خوردن هر كس خاص خودش است. هنگام گرسنگي و سيري توجه كامل داشته باشيد كه بدنتان چه واكنش‌هائي نشان مي‌دهد. قبل از اينكه بشقاب غذاي خود را دوباره پر كنيد، ۲۰ دقيقه دست نگه داريد تا متوجه شويد كه آيا سير شده‌ايد يا خير. معمولاً همين مدت زمان كافي است كه دريابيد گرسنگي‌تان برطرف شده است. بنابراين براي جلوگيري از زياده‌روي در خوردن لازم است چنين زماني را اختصاص دهيد.

۸. فعاليت مورد علاقه خودتان را انتخاب كنيد: اگر به رقصيدن تمايل داريد، پس در كلاس‌هاي آموزش حركات موزون ايروبيك شركت كنيد. اگر از گوش دادن به موسيقي لذت مي‌بريد، موقع پياده‌روي سبك يا سنگين حتماً واكمن خود را همراه داشته باشيد. فعاليت‌هائي را كه از انجام دادن آنها لذت مي‌بريد مشخص كرده و تلاشتان را به آنها معطوف كنيد.

۹. رقابت‌جوئي را پيشه كنيد: اگر اهل مبارزه هستيد يك نفر را مثل خودتان پيدا كرده و با او رقابت كنيد. شما همچنين مي‌توانيد از طريق هدف‌گذاري با خودتان مسابقه بدهيد. مثلاً با خود قرار بگذاريد كه مسافت طولاني‌تري را پياده‌روي كنيد، سريع‌تر شنا كنيد و ... خودتان و ديگران را در چالش قرار دهيد و خيلي ساده نهايت تلاش خود را بكنيد. اين فشار اضافي به شما كمك مي‌كند تا به خواسته‌هائي كه داريد جامه عما بپوشانيد.

۱۰. رابطه خود را با رژيم و ورزش حفظ كنيد: صادق بودن با خود يك امر است و آگاه بودن از فرآيند پيشرفت امري ديگر. بسياري كه در كاهش وزن به موفقيت‌هاي چشمگيري دست يافته‌آند، خود اذعان مي‌دارند كه ورزش كردن مداوم و نيز نوشتن رژيم غذائي از اهميت خاصي برخوردار بوده‌اند، اگر بنويسيد كه چه چيزي را چگونه خورديد و نيز چه زماني ورزش كرديد. آنگاه انگيزه تداوم در رعايت رژيم غذائي در شما ايجاد شده و بيشتر مي‌توانيد روي اهداف از پيش تعيين شده خود تمركز كنيد.

۱۱. بدنتان را عضله‌اي كنيد: ياد گرفتن چگونگي تقويت عضلات بدن از بسيار جنبه‌ها سودمند است. عضلات، بدن شما را شكل مي‌دهند و در طول شبانه‌رو كالري بيشتري مي‌سوزانند. حتي زماني كه در حال استراحت هستيد يا عملي كردن يك برنامه كاهش وزن سالم و سودمند، مي‌توانيد بدن خود را در وضعيتي بسيار مناسب قرار دهيد تا فرآيند سوخت چربي به بهترين نحو انجام شود.

۱۲. فعاليت‌تان را زياد كنيد: بي‌شك مي‌توانيد متابوليسم بدن خود را با افزايش ميزان كالري‌هائي كه در طول روز مي‌سوزانيد افزايش دهيد. ورزش كردن تنها محدود به پياده‌روي منظم روزانه يا انجام حركات بدنسازي نمي‌شود:؛ از هر فرصتي براي افزايش فعاليت‌هايتان استفاده كنيد. به عنوان مثال، خودتان را عادت بدهيد تا به جاي آسانسور از پله‌ها بالا برويد، اينكه عادت كنيد كه در محيط كار بعد از صرف ناهار و قبل از اينكه دوباره پشت ميز بنشينيد، چند دقيقه‌اي راه رفته و نفس عميق بكشيد.

۱۳. گروهي كوچك‌ ترتيب داده و با يكديگر رقابت كنيد: تحقيقات نشان داده افراد هنگام كار كردن با يك شريك يا يك گروه به موفقيت‌هاي بيشتر و بزرگ‌تري نايل مي‌شوند. براي خود شريكي انتخاب كنيد كه كاملاً هم هيكل شما بوده و او نيز همچون خودتان هدف كاهش وزن را در سر داشته باشد.

سودمندي اين ۱۳ گام در امر كاهش وزن به اثبات رسيده است. يك رژيم غذائي متعادل در پيش گرفته و با به كار گرفتن گام‌هاي بالا به سلامت كامل دست يابيد. توصيه‌هاي كساني را كه به موفقيت‌هاي چشمگيري رسيده‌اند جدي گرفته و آنها را به مرحله اجرا در آوريد تا شما نيز بتوانيد در حال و نيز در سال‌هاي آتي اندامي مناسب داشته باشيد و ابتلا به امراض روحي را به حداقل برسانيد.

[M.S.P 12]

حفظ تناسب اندام در شيردهي

http://up.ma/images/a73asugytem8yy4l1rb.jpg

از زمان هاي قديم تا حال همواره بر تغذيه كودك با شير مادر تاكيد شده است، طوري كه بر اساس دلايل تاريخي، علمي و پزشكي، فوايد تداوم تغذيه با شير مادر در سال دوم زندگي نيز ثابت شده است. در قرآن مجيد بر تغذيه كودك با شير مادر تا پايان 2 سالگي تاكيد شده است.

اغلب خانم ها در دوران بارداري يا حتي قبل از آن، وقتي به شيردهي فكر مي كنند، بلافاصله نگران به هم خوردن فرم سينه خود مي شوند و حتي ترجيح مي دهند از دادن شير به كودك خود صرف نظر كنند، ولي در عوض اندامي زيبا داشته باشند. البته حفظ اندام زيبا از دوران هاي قديم تا حال مورد توجه بوده و اين احساس را هرگز نمي توان منكر شد، اما به خانم هايي كه تصميم به بچه دار شدن دارند توصيه مي كنيم كمي عميق تر و با احساس مادرانه بيشتري به اين مساله نگاه كنند و بدانند كه در بدو تولد پس از خدا، آغوش مادر تنها پناه امن كودك است. پس چرا كودك خود را از داشتن اين احساس آرامش روحي و جسمي محروم كنيم.

با چاره انديشي و استفاده از روش هاي صحيح مثل ورزش كردن و جلوگيري از اضافه وزن بيش از حد در طي بارداري، تا اندازه زيادي اين مشكل به ظاهر لاينحل برطرف مي شود.

طبيعي است كه در طي دوران شيردهي اغلب خانم ها از خستگي و به هم خوردن خواب شب شكايت دارند، ولي اگر به فوايدي كه اين كار براي خود و فرزندشان دارد با ديد بازتري نگاه كنند مي توانند خيلي راحت و با صبر و آرامش بيشتري اين دوران را سپري كنند. پس عاقلانه ترين كار اين است كه قبل از شروع اين دوران براي ايجاد آمادگي بيشتر، مهارت هايي را بياموزيد تا هنگام برخورد با مشكلات گذراي دوران شيردهي دچار ترس و اضطراب نشويد.

مادري كه به كودكش شير مي دهد، بايد احساس مهم بودن كند و با اين ديدگاه كه اين كار در اين دوران از شخص ديگري بر نمي آيد به اهميت اين موضوع پي ببرد، زيرا نشستن كنار كودك و به دست گرفتن شيشه شير را هر فرد ديگري به غير از مادر مي تواند انجام دهد. رابطه اي كه در اين دوران بين مادر و كودك ايجاد مي شود، رابطه اي عميق خواهد بود كه اثرات آن حتي تا بزرگسالي كودك به خوبي ديده مي شود.

نوزادي كه از شير مادر تغذيه مي كند، در برابر اغلب بيماري هاي ويروسي و باكتريايي مصونيت پيدا مي كند؛ مثل اسهال، عفونت گوش و عفونت هاي دستگاه تنفسي(پنوموني و مننژيت)، چون شيرمادر نه تنها دربردارنده آنتي بيوتيك هايي است كه از مادر منتقل شده، بلكه شامل آنتي بيوتيك هايي است كه به صورت تركيبي در شير وجود دارند و از رشد صدها باكتري و ويروس جلوگيري مي كند.

همچنين طبق بررسي هاي انجام شده، تغذيه كودك از شير مادر، نه تنها مانع از عفونت گوش مياني(كه در سنين قبل از دبستان نسبتاً شايع است) مي شود، بلكه از بيماري هاي مزمن ديگر مثل ديابت و آلرژي پيش گيري مي كند. كودكان شير مادر خوار در سنين دبستان IQ (بهره هوشي) بيشتري نسبت به كودكان شير خشك خوار دارند و به طور نسبي IQ آن ها 8 نمره بيشتر است و داشتن همين 8 امتياز بالا براي IQ رقم قابل توجهي محسوب مي شود.

شيردهي از لحاظ پزشكي فوايدي براي مادر دارد. طبق تحقيقات انجام شده، توليد طولاني مدت استروژن و هورمون هاي ديگر كه در دوران شيردهي صورت مي گيرد، باعث كاهش احتمال سرطان سينه و سرطان تخمدان(كه معمولاً قبل از يائسگي صورت مي گيرد) و كاهش پوكي استخوان و شكستگي سر استخوان ران(كه در سنين بالا نسبتاً شايع است) مي شود.
بنابراين اغلب توصيه مي شود كه حتي شيردهي پس از يك سالگي، يعني در سال هاي دوم و سوم زندگي كودك ادامه يابد. البته شير مادر به تنهايي، يعني بدون استفاده از شير خشك توصيه مي شود، چون مصرف هم زمان شيرمادر و شيرخشك باعث مي شود شير كمتري در سينه ها توليد شود كه در اين حالت ترشح هورمون ها تا حد مطلوب بالا نمي رود.

ولي در صورتي كه خانمي تمايل به شيردهي طولاني مدت نداشته باشد و حفظ اندام برايش مهم تر باشد، شيردهي به مدت 3 ماه ترجيح داده مي شود و در صورت عدم تمايل مادر به شيردهي(كه آن هم با توجه به مزاياي فوق بعيد به نظر مي رسد) حتي اگر 2 روز اول زايمان شير دهد بهتر از اين است كه اصلا شيري به كودكش ندهد.

و اما باز مي پردازيم به خانم هايي كه با شيردهي مخالف هستند، فقط و فقط از ترس اين كه اندام خود را نتوانند به حالت اوليه برگردانند. اين خانم ها بايد بدانند كه پس از دوران شيردهي خيلي زودتر به وزن قبل از بارداري بر مي گردند(البته در صورت تغذيه صحيح).
پس چه كنيم تا اندام موزون خود را پس از پايان دوران شيردهي به دست آوريم؟

* ورزش و به خصوص شنا و پياده روي، يكي از مواردي است كه حتي قبل از بارداري(ترجيحا 6 ماه قبل يا بيشتر) بايد به طور جدي شروع شود. در اين صورت خانم ها مطمئن باشند اضافه وزنشان به حدي نمي رسد كه برگرداندن فرم سينه به حالت قبل مشكل باشد.

* مورد ديگر بستن سينه بند است، چون اغلب ديده مي شود كه بعضي مادران به دختر خود توصيه مي كنند مبادا سينه بند ببندي، چون شيرت زياد نمي شود. اين مورد هم صحت ندارد. اگر سينه بند خيلي سفت و محكم باشد، شيردهي را دچار اشكال مي كند، ولي بستن سينه بند در حد معمول(نه خيلي شل و راحت) به حفظ شكل سينه كمك زيادي مي كند.

* مورد مهم ديگر، اين است كه مادر هنگام شيردهي انتهاي پستان خود را با دست بگيرد و مانع از كشش بيش از حد سينه توسط كودك شود.

* در پايان دوران شيردهي، مادر سينه را خيلي محكم و در تمامي مدت شبانه روز ببندد(توجه به اين نكته خيلي اهميت دارد).

* پس از پايان شيردهي، هنگام استحمام به طور متناوب از آب ولرم و سرد روي سينه ها استفاده كند.

* پس از پايان شيردهي و گرفتن كامل نوزاد از شير، از كمپرس يخ در خارج از حمام استفاده كند كه چند نوبت در روز مي توان اين كار را تكرار كرد، البته بستگي به تحمل فرد دارد.

* مورد ديگر كه اخيرا بين خانم ها خيلي شايع شده، استفاده از ژل هاي فرم دهنده سينه است، ولي مطمئن باشند اثر اين مواد فقط تا هنگام استفاده است و هرگز براي هميشه تاثير ندارند.

* اما، نكته مهم و كليد طلايي، ورزشي است كه شروع آن حتي قبل از بارداري توصيه مي شود:

كف دو دست را طوري در هم قلاب كنيد كه فاصله اي بين آنها باشد، مثل اينكه بخواهيد يك توپ پينگ پنگ را ميان دو دست خود فشار دهيد. ابتدا دست ها را مقابل صورت خود بگيريد و تا 10 بشماريد. سپس دست ها را به تدريج بالا بياوريد تا حدي كه دست ها كاملا كشيده شده و بالاي سر قرار گيرند. توجه كنيد كه هر چه دفعات تكرار اين ورزش بيشتر باشد، بهتر نتيجه مي گيريد.

چون اين ورزش به سفت شدن عضلات نگه دارنده پستان كمك مي كند، به همين دليل شروع آن قبل از بارداري توصيه مي شود. در دوران شيردهي اگر وقت كمي داريد، مي توانيد هنگامي كه كنار كودك هستيد يا هنگام طبخ غذا، اين ورزش را انجام دهيد. بهتر است از هر فرصتي استفاده كنيد تا اين كار به صورت عادت درآيد. مطمئن باشيد با تكرار اين ورزش در دراز مدت به نتيجه مطلوب مي رسيد(حداقل از 100 شماره در روز شروع كنيد تا به 500 شماره برسيد).

باز هم تاكيد مي شود كه ممكن است صد در صد فرم سينه به حالت اوليه بر نگردد، ولي طبق آمار معلوم شده، مادراني كه تمامي نكات فوق را با دقت و به طور كامل و مداوم تكرار كرده اند، در 80 تا 90 درصد موارد شكل سينه اشان به حالت اوليه باز گشته است.

[M.S.P 12]

اگر شما اضافه وزن نداريد، ممكن است مايل باشيد عضلات ران ها و شكم تان را تقويت كنيد تا زيباتر شويد. شما مي توانيد يك شكم سفت و عضلاني داشته باشيد، فقط اگر به مدت شش يا هشت هفته ورزش هاي ساده ي آئروبيك (AEROBIC) مثل پياده روي و دوچرخه سواري را انجام دهيد.

اين نكته را در نظر داشته باشيد كه براي داشتن يك بدن زيبا حتماً نيازي نداريد كه عضو باشگاه خاصي باشيد يا از دستگاه هاي ورزشي استفاده كنيد. ورزش بايد جزئي از زندگي روزمره ي شما باشد.
ورزش منظم علاوه بر آثار مفيدي كه روي وزن و سيستم قلبي- عروقي شما دارد، مي تواند موجب شكل دادن و تناسب اندام شما هم شود.
داشتن يك اندام زيبا احساس خوبي به شما مي دهد و سبب مي شود كار خود را بهتر انجام دهيد، انرژي بيشتري براي انجام كارها داشته باشيد و در عين حال بسياري از استرس هاي موجود در محيط كاري را هم كم مي كند.
در اينجا ما به بعضي از ورزش هايي كه به تناسب اندام شما كمك مي كنند، اشاره مي كنيم.

دراز و نشست
براي اينكه يك شكم صاف و عضلاني داشته باشيد، توصيه مي كنيم روزانه 30 عدد دراز و نشست برويد. به اين صورت كه روي زمين به پشت دراز بكشيد و گودي كمر خود را كاملاً به زمين بچسبانيد. دست هاي خود را پشت سر بگذاريد و سپس بدون اينكه به گردن خود فشار آوريد و كمرتان از زمين جدا شود، شانه هاي خود را از زمين بلند كنيد.

ورزش هاي آئروبيك
همان طور كه مي دانيد اين گونه ورزش ها براي تقويت سيستم قلبي-عروقي و همچنين كاهش وزن مناسب است. از جمله ي اين ورزش ها مي توان به پياده روي تند، دويدن ، طناب زدن، دوچرخه سواري و شنا اشاره كرد.

پياده روي
ساده ترين نوع ورزش است. اين نوع ورزش موجب سلامت نگاه داشتن قلب و ريه ي شما مي شود.
همچنين به كاهش كلسترول خون، كمك مي كند و از استئوپروز يا پوكي استخوان در افراد سالمند جلوگيري مي كند.
پياده روي روي زمين صاف، حتي براي افرادي كه درد زانو يا كمر دارند هم مناسب است و فشار نامناسبي روي مفاصل آنها وارد نمي كند.
پياده روي در كنار ساحل و روي شن موجب شكل دادن به عضلات ساق پا مي شود.
پياده روي بر روي زمين شيب دار، علاوه بر زيبا ساختن عضلات ساق، سبب خوش فرم شدن عضلات ران هم مي شود.
اگر مفاصل شما سالم هستند و شرايط بدني شما اجازه مي دهد، سعي كنيد به نرمي بدويد. دويدن موجب مي شود عضلات شما سريع تر و بهتر فرم بگيرند. سعي كنيد با يكي دو تا از دوستانتان بدويد، چون اين كار شما را براي دويدن بيشتر تحريك مي كند.

ورزش كمر
اين ورزش سبب باريك كردن كمر و شكل دادن به عضلات لگن شما مي شود. پاهاي خود را كمي بيشتر از عرض شانه ها باز كنيد. دست راست خود را به سمت بالا ببريد و به سمت چپ خم شويد. سپس اين كار را در جهت عكس انجام دهيد. اين كار را تا جايي كه قدرت و تحمل داريد، تكرار كنيد.

خم شدن از ناحيه كمر
اين كار موجب باريك شدن كمر، شكل دادن به عضلات لگن و داخل ران ها و قدرتمند كردن ساق پاها مي شود. يك پاي خود را از سطح زمين بالاتر بگذاريد، به طوري كه حداقل با پاي ديگر شما يك زاويه 90 درجه داشته باشد. سپس در حالي كه از ناحيه ي كمر خم مي شويد، سعي كنيد با دست نوك انگشتان پاي خود را بگيريد. زانوهاي شما نبايد در اين حركت خم شوند.

نكات مهم قبل و بعد از شروع ورزش
يادتان باشد كه قبل از انجام حركات ورزشي خصوصاً حركات كششي، ابتدا بايد بدن خود را گرم كنيد. گرم كردن بدن موجب مي شود كه جريان خون كم كم در عضلاتي كه ورزش مي كنند، زياد شود و در نتيجه از آسيب عضلات جلوگيري مي كند.
توصيه مي شود براي جلوگيري از آسيب عضلاني، قبل و بعد از ورزش از حركات كششي استفاده شود. اين كار حتي دردهاي عضلاني بعد از ورزش را هم كاهش مي دهد. حركات كششي را انجام دهيد و هر كدام از حركات و كشش ها را به مدت 30 ثانيه نگه داريد.
هنگام انجام اين حركات حتماً نفس هاي عميق بكشيد تا اكسيژن كافي در دسترس عضلات قرار گيرد.

قبل از انجام ورزش، اين حركات را براي گرم كردن بدن خود انجام دهيد:
مانند يك گربه دست ها و پاهاي خود را بكشيد و به مدت 30 ثانيه نگه داريد. بعد از اتمام ورزش هم براي اينكه بتوانيد دماي بدن خود و ضربان قلب را به حالت عادي برگردانيد، باز اين حركات كششي را انجام دهيد. اين حركات از گرفتگي عضلات و ايجاد درد بعد از ورزش جلوگيري مي كنند.
نفس كشيدن را هنگام حركات كششي فراموش نكنيد.

چه مقدار و چه مواقعي ورزش كنيم؟
هرچه بيشتر و هر زمان كه مي توانيد، ورزش كنيد. شما مي توانيد 4-3 مرتبه در هفته وهر بار به مدت نيم تا يك ساعت و يا حتي اگر مي توانيد بيشتر، ورزش كنيد.
اگر اضافه وزن داريد، هفته اي 5 بار و هر بار 45 دقيقه ورزش هاي آئروبيك را انجام دهيد. كمتر ازاين ميزان، براي كاهش وزن فايده اي ندارد. ورزش آئروبيك را متناسب با سن و شرايط بدني خودتان انتخاب كنيد. بعضي ها قادر هستند بدوند يا دوچرخه سواري كنند و بعضي فقط مي توانند پياده روي كنند.

برنامه ريزي براي موفقيت

هميشه بايد براي هدفي كه داريد، برنامه ريزي داشته باشيد و اين برنامه ريزي بايد بلند مدت باشد.
بايد بدانيد هدف شما كاهش وزن است يا اينكه شما اضافه وزن نداريد و مي خواهيد اندامي زيبا داشته باشيد.
يادتان باشد براي رسيدن به چنين اهدافي بايد شيوه ي زندگي و تغذيه ي خود را عوض كنيد.
اينها اهدافي بلند مدت هستند و شما نبايد انتظار داشته باشيد كه خيلي زود به اين اهداف برسيد.
شايد تغييرات آن قدر اندك باشند كه شما را نااميد كنند، ولي اگر برنامه داشته باشيد، اين را بدانيد كه با همين تغييرات اندك است كه به اهداف بزرگ خود دست مي يابيد.

[M.S.P 12]

به گفته پزشكان متخصص تغذيه، انجام روش‌هايي چون آهسته غذا خوردن، پياده روي كردن روزانه، استفاده از ميوه و سبزي حين صرف غذا و از همه مهمتر داشتن يك هدف صادقانه، از برجسته‌ترين راه‌هاي كاهش وزن و تناسب اندام است.

به نقل از پايگاه خبري آسوشيتدپرس، به گفته پزشكان مهمترين عامل براي رسيدن به وزن مطلوب داشتن يك هدف صادقانه و عملي است. چراكه متخصصان معتقدند كاهش سريع وزن كه به دليل نخوردن غذاي كافي حاصل مي شود، اولا باعث خستگي و ضعف در افراد مي شود و ثانيا، اين كاهش وزن سريعا جبران مي‌شود.
بنابر اين گزارش، پزشكان قطع 500 كالري از رژيم غذايي روزانه افراد را كه باعث كاهش وزن 500 گرم در هفته مي شود، روشي متعادل و مفيد براي افراد چاق در اضافه وزن مي دانند.
اين گزارش حاكي است؛ مشخص كردن روزها و زمان‌هاي ثابتي در هفته براي انجام پياده روي و پايبند بودن به رعايت آن، دومين راه براي كاهش وزن در افراد است. سومين راه رسيدن به تناسب اندام در افراد، استفاده از كتاب ها و مجلات تغذيه و اطلاع يافتن از ميزان كالري ها و چربي ها و هيدرات هاي كربن موجود در غذاهاست كه هنگام تعيين رژيم غذايي به افراد كمك مي كند.
برخلاف تصور عمومي استفاده صرف از مواد غذايي حاوي پروتئين و استفاده نكردن از مواد غذايي حاوي هيدرات كربن، راه مناسبي براي كاهش وزن نيست و پزشكان اين نوع رژيم غذايي را FAD FOOD ناميده‌اند و استفاده نكردن از FAD FOOD به عنوان رژيم غذايي به عنوان چهارمين راه داشتن تناسب اندام مطرح مي شود.
پزشكان پنجمين راه كاهش وزن و مقابله با چاقي را آهسته غذا خوردن مي دانند، به طوري كه ايجاد فاصله 30 ثانيه‌اي بين هر لقمه و زمان صرف غذا حداقل 20 دقيقه را مناسب مي‌دانند. همچنين آمارها نشان مي دهد افراد چاق سريعتر از افراد ديگر غذا مي خورند.
ششمين راه كاهش وزن و رسيدن به تناسب اندام، استفاده نكردن از غذاهاي آماده (البته به طور مكرر و روزانه)، مصرف ميوه و سبزي به همراه مصرف غذا و جويدن كامل ميوه‌ها و سبزي‌ها است.
محققان، اجراي مرتب، به موقع و پيوسته تمام راه ها و توصيه هاي پزشكي متخصصان در زمينه روش‌هاي كاهش وزن و تناسب اندام را به عنوان هفتمين و آخرين راه مقابله با چاقي مطرح مي‌كنند.

[M.S.P 12]

ساده ترين اما بهترين توصيه‌ها براي طرفداران تناسب اندام


از صبح درماني تا صبحانه درماني

حقيقت اين است كه همين توصيه‌ هاي ساده‌ و حتي شايد در نگاه اول ، خنده‌دار پلي هستند به سوي تناسب‌اندام شما. مي‌گوييد نه؟ بخوانيد و امتحان كنيد!
1) قدم‌درماني
دويدن و يا قدم‌زدن سريع در آب، نوعي فعاليت كششي عضلاني است كه مي‌تواند باعث سوختن 17 كالري در دقيقه شود. آب 12 تا 15 بار مقاوم‌تر از هواست و اين كار باعث از دست‌رفتن اضافه وزن خواهد شد.
2) وقت‌درماني
وقت تلف نكنيد. تنبلي، كندي و يكنواختي باعث باختن مسابقه مي‌شود. بعد از اينكه كمي خود را گرم كرديد، با همه توان و هرچه سريع‌تر ورزش را شروع كنيد. دوچرخه‌سواراني كه با تمام قدرت و در نيم ساعت اول سريع‌تر پدال مي‌زنند و در نيم ساعت دوم، آرام‌تر پدال مي‌زنند، 10 درصد بيشتر از آنهايي كه پدال‌زدن را كند‌تر شروع مي‌كنند، كالري مي‌سوزانند.
3) گرم‌درماني
يك گردش كوتاه با دوچرخه، درجازدن و يا كم‌ راه‌رفتن باعث افزايش تعداد ضربان قلب مي‌شود و عضلات و تاندون‌ها را گرم مي‌كند. اين كار باعث به جريان افتادن مايعات در مفاصل مي‌شود و خاصيت كششي عضلات را هم افزايش مي‌دهد. در اين صورت اگر بتوانيد وزنه‌هاي سنگين را راحت‌تر و در مدت طولاني‌تري بلند كنيد، كالري بيشتري از دست مي‌دهيد.
4) موسيقي‌درماني
سعي كنيد نرمش‌ها و ورزش‌هاي جديد را همراه با موسيقي انجام دهيد. هنگام انجام ورزش‌هاي جديد به‌دليل عدم آشنايي بدن با اين حركات، با دقت بيشتري به انجام اين ورزش‌ها مي‌پردازيد. اين كار باعث هماهنگي عضلات گروهي شده و بدن سخت‌تر براي انجام آنها تلاش مي‌كند.
5) موز درماني
قبل از شروع ورزش‌كردن يك موز بخوريد. خوردن موز به شما كمك مي‌كند تا بتوانيد بيشتر و مدت ‌طولاني‌تري ورزش كنيد. مي‌توانيد سخت ورزش كنيد و با اين كار كالري بيشتري بسوزانيد.
6) شن‌درماني
با راه‌رفتن و دويدن در ساحل و بر روي شن 20 تا 50 درصد بيشتر از وقتي كه روي سطوح صاف راه مي‌رويد، مي‌توانيد كالري بسوزانيد.
7) قوز درماني
قوزكردن نه تنها باعث بدشكلي بدن مي‌شود، بلكه ورزش‌كردن با حالت خميدگي باعث مي‌شود نتوانيد از اثرات مفيد ورزش بهره‌مند شويد. ستون فقرات از كمر شما محافظت مي‌كند، كمرتان را راست نگهداريد. دست‌تان را هنگام گرفتن تردميل صاف بگيريد تا عضلات بازو كاملا كشيده شود.
8) بازو درماني
هنگام ورزش‌هايي كه فقط پاهايتان درگير است، سعي كنيد بازوهايتان را نيز حركت دهيد. استفاده از اندام‌هاي بالايي و پاييني و درگيرشدن آنها هنگام ورزش باعث سوختن كالري بيشتري مي‌شود.زماني كه دقت كافي براي ورزش كردن نداريد، سعي كنيد در همان زمان كوتاه فعاليت‌هايي را انجام دهيد كه تمام بدن در آن شركت كند. شنا، قايق‌راني، اسكي و حتي پياده‌روي باعث تحرك همه بدن مي‌شود.
9) تمركز درماني
هنگام انجام فعاليت‌هاي ورزشي روي عضلات بدن متمركز شويد زيرا هنگام تمركز روي عضلات شكم، ران‌ها و بازوها، قدرت‌تان بيشتر مي‌شود و با شدت بيشتري ورزش مي‌كنيد، در اين صورت كالري بيشتري نيز از دست مي‌دهيد.
10) صبح‌درماني
افرادي كه صبح‌ها و مدت‌ زمان بيشتري ورزش مي‌كنند، داراي متابوليسم بالاتري هستند و كالري بيشتري مي‌سوزانند.
11) حرف‌درماني
وقتي در حال پياده‌‌روي هستيد، صحبت كنيد. در صورتي كه براي 10 دقيقه اين كار را بكنيد، و اين كار را 3 بار در روز تكرار كنيد، 100 كالري در ماه مي‌سوزانيد.
12) سالاد درماني
قبل از آغاز خوردن وعده‌هاي غذايي، سالاد و سبزيجات بخوريد، اين باعث كاهش حجم معده‌ و كم‌تر غذاخوردن مي‌شود. در اين صورت 10 درصد كمتر در هر وعده كالري دريافت خواهيد كرد.
13) خشكبار درماني
دانشمندان دانشگاه هاروارد معتقدند، يك مشت كامل خشكبار (شامل گردو، بادام و پسته و...) در روز باعث از دست دادن وزن در افرادي مي‌شود كه داراي رژيم غذايي بدون چربي هستند.
14) راه‌درماني
در صورتي كه هنگام كار مجبوريد، مدام بنشينيد، مي‌توانيد به‌مدت چند دقيقه از صندلي بلند شده و حركت بشين و پاشو را انجام دهيد. به‌طور متوسط هر فرد با نشستن 100 كالري و با بلند‌شدن 140 كالري در ساعت مي‌سوزاند.
15) خواب‌درماني
خواب ناكافي باعث افزايش هورمون استرس در بدن مي‌شود و افزايش هورمون استرس منجر به پرخوري و عادات بدغذايي مي‌شود. خواب كم باعث عدم سوختن كربوهيدرات و چربي در بدنتان مي‌شود.
16) پروتئين ‌درماني
مصرف بيشتر پروتئين و كربوهيدرات كم باعث مي‌شود، عضلات بدن شما قوي‌تر شده واز شل‌شدن آن جلوگيري شود. پروتئين در گوشت ماهي، مرغ، تخم‌مرغ و لبنيات وجود دارد و بافت عضلاني شما را حفظ مي‌كند.
17) لبنيات ‌درماني
يك تكه پنير و يا يك فنجان شير و يا ماست به بهتر شدن سوخت و ساز بدن كمك مي‌كند. هنگامي كه فردي در رژيم غذايي خود 3 بار در روز ماست مي‌خورد، 500 كالري روزانه از دست مي‌دهد و در طي 12 هفته، 6/5 كيلوگرم وزن كم مي‌كند.
18) سيب ‌درماني
با انجام ورزش منظم و يك رژيم غذايي سالم و متعادل و خوردن يك سيب قبل از شام مي‌توان در عرض 3 ماه، 8/5 كيلوگرم وزن كم كرد.
19) كودك‌درماني
بازي‌كردن با كودكان و دويدن همراه آنها و انجام فعاليت‌هاي جسمي مي‌تواند باعث سوزاندن كالري در بدن شما شود. در هر 20 دقيقه فعاليت، حدود 120 كالري از دست خواهيد داد.هنگام تعويض كانال تلويزيون به جاي استفاده از كنترل تلويزيون از راه دور، برخاسته و مستقيما از تلويزيون كانال آن را عوض كنيد.
20) صبحانه‌درماني
دانشمندان دانشگاه‌ هاروارد معتقدند، خوردن صبحانه هر روز شانس چاقي و اضافه وزن و بيماري ديابت را 35 تا 50 درصد كم مي‌كند.
كاهو سرشار از ويتامين هاي آ، ب، ث و داراي آهن، آهك، كلسيم، فسفر، منيزيم، يد، منگنز، روي، سديم و مس است تشنگي را رفع و پوست را زيبا مي كند. زود هضم است. اگر قبل از غذا خورده شود اشتها آور و بعد از غذا هضم كننده خواهد بود بشرط آنكه بجاي آبليمو با سركه خورده شود .
افلاطون ميگويد :‌ زندگي‌اي كه آن را بررسي نكرده باشيد ارزش زيستن ندارد. حقيقت اين است كه هيچ هديه‌اي ارزشمندتر از اين نيست كه راهي براي شناخت خود حقيقي پيدا كرد. همواره بزرگترين عجايب، اعجازها و شگفتي‌ها در درون خود ما اتفاق مي‌افتد كه منتظرند خود را بر ما آشكار سازند. و اينچنين حالتي روشنگري‌هاي عميق و كم نظيري را همراه انسان مي‌سازد .

بدن سازي


شروع تمرينات:
براي يك تازه كار، ورود به يك سالن ورزش پر از افرادي با بدنهاي ورزيده و محكم بسيار مرعوب كننده است. به همين دليل داشتن طرز فكر واقع گرايانه و اعتماد به نفس براي آغاز كار و رسيدن به نتايج مطلوب بسيار ضروري است. بسيار مهم است كه بدانيم هر كسي در مقطعي از زندگي خود تازه كار بوده است. بسياري از هم باشگاهي هاي شما ورود تان را خوشامد خواهند گفت و در طي تمرينها ميتوانند بسيار كمك كنند. مهم اين است كه حتا كوچكترين سوال خود را از مربي بپرسيد و در صورت وجود، در كلاس توجيهي باشگاه شركت كنيد.
ست ها و حركات تكرار شونده
تكرارها در واقع انجام مكرر مجموعه اي از حركات مشخص هستند، كه در يك "ست" به تعداد مشخصي انجام ميگيرند. براي مثال انجام 3 ست 10 تايي با پرس روي نيمكت، به اين معنا است كه يك ست 10 تايي پرس سينه انجام ميدهيم، ده شماره استراحت ميكنيم و به همين ترتيب حركت را به پايان ميبريم. به محض اينكه روش تمرين را فرا گرفتيد، بايد وزنه اي را پيدا كنيد كه بتوانيد با آن 1تا 2 ست 8 تا 12 تايي را انجام دهيد، با پيشرفت در تمرين ميتوانيد وزنه ها را افزايش دهيد.
گرم كردن و خنك شدن
حركات نرمشي براي گرم كردن بدن، قبل از آغاز هر جلسه تمرين لازم است. حركات مناسب براي گرم كردن بدن شامل 5 دقيقه حركات هوازي (ايروبيك) ملايم مانند راه رفتن و ركاب زدن است كه با حركات كششي مناسب براي تمام عضلات بدن همراه باشد. به علاوه يك سري حركات اوليه با وزنه هاي سبك هم بايد قبل از هر تمرين انجام شود. خنك كردن شامل انجام حركات كششي براي تمام عضلات اصلي بدن است. انجام حركات كششي بعد از وزنه برداري، به انعطاف پذيري ماهيچه كمك ميكند و از آسيب ديدگي آنها جلوگيري ميكند.
استراحت در بين ست ها
به طور كلي، يك دقيقه استراحت بين هر دو ست، براي تازه كارها توصيه ميشود. بعد از مدتي، زمان استراحت بسته به هدفي كه براي قدرت عضلاني و استقامت آن مشخص كرده ايد، قابل تغيير خواهد بود.
ترتيب تمرينها
تمرينهايي كه با چند گروه عضلات كار ميكنند بايد قبل از تمريناتي كه مختص يك گروه عضله هستند انجام شوند. براي مثال پرس روي نيمكت بايد قبل از تمرين جلو بازو انجام شود.
قدرت در مقابل استقامت
هنگامي كه تكرار كم باشد (3 تا 5 مرتبه در هر ست)، بيشتر بر روي قدرت عضله كار ميكنيم اما با بالا رفتن تكرار حركات در هر ست (15 تا 20 مرتبه)، استقامت را افزايش ميدهيم. هرچند براي بيشتر افراد، انجام تمريناتي با وزنه اي كه براي 8 تا 12 تكرار در هر ست مناسب باشد، فرم ايده آل تمرين به شمار مي آيد زيرا هم قدرت و هم استقامت عضله را تقويت ميكند. براي رسيدن به بيشترين حد قدرت عضلاني، هر ست بايد با وزنه اي انجام شود كه سنگيني آن به حدي باشد كه عضله را خسته كند، به اين معنا كه انجام حتا يك حركت ديگر براي شخص غير ممكن باشد.
فاصله بين جلسات تمرين چقدر باشد؟
براي اكثر افراد، 2 تا 3 جلسه بدن سازي با وزنه كافي است و يك روز استراحت بين جلسات براي باز يافتن نيروي از دست رفته لازم است. در روزهاي تمرين، تمام عضلات اصلي بدن بايد به كار گرفته شوند. در هر مجموعه حركتي بهتر است گروههاي متفاوتي از عضلات را به كار گرفت. بدن سازان پيشرفته تر يا زيبايي اندام كاران، در طول هفته 4 تا 6 جلسه به تمرين ميپردازند و هر روز را به ورزش دادن يك گروه خاص عضلات اختصاص ميدهند. چنين برنامه اي به يك مربي و برنامه ريز واجد شرايط و حرفه اي نياز دارد.
تمرينهاي دايره اي يا متصل
تمرينهاي دايره اي به معناي انجام يك سري از حركات استقامت است كه با فاصله يك استراحت كوتاه، پشت سر هم انجام ميشود. مزيت بزرگ اين تمرينها، پرورش توانايي در انجام حركات متعدد و مختلف در يك زمان كوتاه است. تمرين دايره اي ميتواند هم قدرت و هم استقامت عضلات را افزايش دهد، البته هنگامي كه زمان استراحت بين حركات بيشتر شود، قدرت عضلات بيشتر تقويت ميشود. اگر "دايره" حركات، فقط به انجام حركات استقامتي محدود شود، چندان منفعتي براي تقويت قلب و عروق نخواهد داشت. در مقابل، بسياري از تمرينات دايره اي كه تركيبي از ورزشهاي استقامتي و دستگاههاي ايروبيك (دوچرخه ثابت، پاروزني و...) باشند ميتواند تاثير بسيار مثبتي بر قلب و عروق داشته باشد.
افزايش وزن در حين تمرينهاي استقامت
بسياري از ورزشكاران شركت كننده در رقابتهاي ورزشي براي افزايش حجم بدن خود به بدن سازي با وزنه روي مي آورند. البته كساني هم هستند كه با وجود تمرينهاي سخت و منظم، به خاطر رژيم غذايي نادرست و يا ساختار ژنتيكي خود، قادر به افزايش حجم و وزن بدن خود نيستند. بايد توجه كنيد كه افزايش وزن هم مانند كم كردن آن به صبر و پشتكار نياز دارد. از آنجايي كه مقدار زيادي از ماهيچه از آب تشكيل شده است، براي افزودن نيم كيلو به وزن آن، تنها به 2500 كالري بيشتر نياز داريم در حالي كه براي ساخته شدن نيم كيلو چربي، بدن به 3500 كالري اضافه نياز دارد. بيشتر كالري مازادي كه براي اضافه شدن وزن لازم است از طريق مصرف مواد داراي كربوهيدرات مانند نان، انواع برشتوك، سيب زميني و پاستا (انواع خميرهاي تخم مرغي) به بدن ميرسد. نياز به پروتئين اضافه، توسط مجلات زيبايي اندام و باشگاههاي سراسر جهان بسيار تبليغ شده است. بدن در هنگام تمرينهاي ورزشي نسبت به زماني كه بي تحرك است، به پروتئين بيشتري نياز دارد، اما با توجه به نوع رژيمهاي غذايي رايج، بيشتر افراد نبايد نگران كمبود پروتئين در بدن خود باشند. به طور كلي، خوردن غذاها و ميان وعده هايي كه شامل تمام انواع مواد غذايي باشد، بدن را از كليه مواد لازم از جمله پروتئين، تامين ميكند. پودرهاي كمك غذايي پروتئينه يا قرصهاي آمينو اسيد، در اكثر مواقع اضافه بر حد نياز بوده و تنها اتلاف پول هستند. يك قانون كلي و بسيار قابل اجرا براي افزايش وزن اين است كه براي افزودن 500 تا 750 گرم در هفته، 300 تا 500 كالري به ميزان كالري دريافتي روزانه خود اضافه كنيد. تمرين با وزنه، در صورت نادرست انجام شدن يا بدون حضور مربي، ميتواند بسيار خطرناك باشد. اشخاصي كه مبتلا به فشار خون بالا، مشكلات پشت و كمر و يا فتق هستند بايد قبل از هرگونه حركت بدنسازي با پزشك متخصص مشورت كنند.

[M.S.P 12]

پنج توصیه غذایی برای افزایش هوش

● روغن ماهی
طبق یک گفته قدیمی می توان گفت : " ماهی غذای مغز است."
روغن ماهی یک ماده غذایی مناسب برای مغز است، زیرا DHA ( چربی اُمگا-۳ موجود در ماهی ) التهاب مغز را کاهش می دهد و از آن محافظت می کند.
مغز ما دارای ۶۰ درصد چربی است که بیشتر آن چربی DHA یا AA ( آراشیدونیک اسید ) است. AA به مقدار زیاد در لبنیات مثل کره و خامه وجود دارد، اما DHA فقط در انواع ماهی وجود دارد و در منابع گیاهی مثل دانه کتان وجود ندارد.
● سبزیجات تازه و خام
مواد غذایی کمی وجود دارد که از نظر ارزش تغذیه ای با سبزیجات برابری کنند. کاهش سطح اسید فولیک در بدن با بروز بیماری آلزایمر ( فراموشی دوران پیری ) مرتبط است. همچنین آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال ( رنگدانه های گیاهی ) های موجود در سبزیجات، هوش شما را حفظ خواهند کرد.
● تخم مرغ خام
تخم مرغ منبع ارزان و مفیدی از مواد مغذی با ارزش است. مصرف تخم مرغ علاوه بر حفظ سلامت بدن، برای هوش و عملکرد ذهنی مفید است . در این مورد تخم مرغ خام فواید بیشتری نسبت به تخم مرغ پخته دارد.
▪ شاید بپرسید چگونه تخم مرغ خام را مصرف کنیم ؟
برای مصرف تخم مرغ به صورت خام می توانید آن را با یک قاشق عسل، یک قاشق کنجد یا پودر گردو و یک قاشق پودر کاکائو در یک لیوان شیر ولرم یا گرم مخلوط کرده و میل کنید. در این صورت هم آن را خام مصرف کرده اید و هم معجون بسیار مفیدی برای سلامتی بدن خود و افزایش وزن ( برای افراد لاغر ) دریافت نموده اید.
اگر در مورد خطر باکتری " سالمونلا " که در تخم مرغ خام وجود دارد، نگران هستید، مقاله ای را که مربوط به خواص تخم مرغ خام است، مطالعه کنید تا نگرانی شما بر طرف شود.
● از مصرف شکر خود داری کنید
شکر به عنوان یک غذا محسوب نمی شود، اما بیشتر اوقات جزء آن دسته از مواد غذایی است که باید از مصرف آنها پرهیز کرد. اگر می خواهید میزان هوش خود را افزایش دهید و نمی توانید کاملاً از مصرف شکر پرهیز کنید، مصرف آن را کاهش دهید.
مواد غذایی خیلی شیرین، تعادل هورمون انسولین بدن شما را به هم می ریزند که باعث ایجاد بیماری و گرفتگی ذهن شما می شوند.
ساده ترین روش برای کاهش مصرف شکر، پرهیز از مصرف انواع نوشابه های صنعتی، آب نبات و شیرینی جات است. همچنین در مصرف آب میوه های صنعتی میانه روی کنید
● توت فرنگی
توت فرنگی نه تنها خوشمزه است، بلکه یکی از مهم ترین منابع آنتی اکسیدانی قوی و فیتو کمیکال هاست که سلامتی بدن را بهبود می بخشد. همچنین دارای فواید بی شماری برای مغز است. مطالعات نشان داده، مصرف این میوه فرآیند پیری را در مغز کاهش می دهد.
فقط زمانی که یک مرتبه مقدار زیادی از آن را مصرف می کنید، مراقب قند موجود در آن باید باشید. سایر انواع توت نیز که رنگ تیره ای دارند، دارای چنین اثراتی هستند؛ مثل تمشک و شاه توت.

[eMer@lD]

آیا رژیم غذایی شما واقعا سالم است؟



http://www.seemorgh.com/lifestyle/desktopmodules/icontent2/showimage.aspx?id=31311&t=y&w=300&h=200&type=1
6 غذایی که ظاهرا سالم به نظر می رسند اما در واقع این چنین نیستند!

خانم مارتیکا هینر میگوید: دوستم ، اخیرا بسته بزرگی از ماست هایي با طعم میوه خریده بود و مطمئن بود که این بسته غذایی غذای سالمی برای فرزندانش خواهد بود.

همسرش که یک متخصص تغذیه بود با دیدن این بسته در دستان شوهرش گفت اینها غذاهای سالمی نیستند، درست است که ماست منبع غذایی بسیار خوبی است که باعث استحکام استخوان ها می شود و سرشار از ویتامین C و كلسيم است اما اين نوع ماست قند و چربی زیادی دارد که برای بدن مضر است. حتی یک گرم از اين شیرینی 90 کالری دارد، که دو سوم آن از قند موجود در آن ناشی می شود. در حقیقت، این خوراکی ها ماست یا میوه بسیار کمی دارند.

چرا دوست من فکر کرده که این خوراکی غذای سالمی محسوب می شود؟ شکی نیست که هنری، فریب حرفهای تبلیغاتی را خورده که می گفت "ماست" و "میوه" به طرز شگفت آوری برای سلامتی بدن موثر هستند.

طبق مطالعات "مک سابوی" متخصص تغذیه و گزارش وی که در اکتبر گذشته در مجله "مطالعه وضعیت مصرف کنندگان" منتشر شد، وی نشان داد که ما چگونه به خاطر تصورات ذهنی اشتباهمان از غذاهای ناسالم استفاده می کنیم. او از مردم خواست که از غذا خوردن در فست فود ها دست بکشند تا میزان کالری ها را در غذایشان به حداقل برسانند، سپس آنها را با وضعیت قبلی شان مقایسه کرد.

شرکت کنندگانی که از غذاهای غیر فست فود استفاده می کردند میزان کالری دریافتی شان 21 درصد کمتر از کسانی شد که همان مقدار غذا را در رستوران های فست فود دریافت می کردند.

بوسیله افکار و تلقینات اشتباه گمراه نشوید. بعضی از اشتباهات غذایی ما اینها هستند:

شکلات های انرژی زا
معمولا شکلات های انرژی زا پروتئین و فیبر دارند – مغذی هایی که باعث می شوند شما زود احساس سیری کنید- اما همین مغذی ها کالری بسیار زیادی دارند. مسئله ای نیست اگر بعضی اوقات از این مواد مغذی استفاده کنید، اما برخی از ما در مصرف آنها زیاده روی می کنیم. ممکن است علاقه زیادی به شکلات داشته باشیم، اما به یاد داشته باشیم که با هر بار مصرف این شکلات ها کالری زیادی به بدن مان می رسانیم.

درسی که از این مطلب یاد گرفتیم:
اگر احتیاج داشتید که تا زمان شام با چیزی خودتان را سیر نگاه دارید، بدنبال شکلات هاي كم كالري باشيد که پروتیئن کمتری داشته باشند( در حدود 70 تا 100 کالری )


گرانولا (نوعی غذای صبحانه)
به نظر می رسد این خوراکی ، غذایی سالم باشد. اما اغلب آنها چربی ، قند و کالری بسیار بالایی دارند. فریب کالری این خوراکی را نخورید. پروتئین این غذا بسیار کم یعنی در حدود 4/1 یا 2/1 هر فنجان است.حتی انواع کم چرب این نوع خوراکی قند و شیرینی بیشتر و همچنین کالری بیشتری دارند.

درسی که از این مطلب گرفتیم:
برچسب روی این نوع خوراکی را بدقت بخوانید و زیاد به آنها اعتماد نکنید، چرا که ممکن است قند و کالری در میوه موجود در آنها نهفته باشد.


سالادها
دوستم "آنی" سرپرست مرکز تحقیقات تغذیه و دیابت و بیماری های غدد در بیمارستان اسپرینگ فیلد می گوید :"سالاد بسیاری از مراجعین من را کاهش می دهد!".

اغلب ما می توانیم سبزی بیشتری استفاده کنیم – پس چرا این کار را نکنیم؟
خیلی از سالاد ها هم سرشار از پنیر چرب و سس های مضر هستند که باید توجه کنیم چه نوع سالادی را مصرف می کنیم

درسی که از این مطلب می گیریم:
قبل از اینکه سالاد سفارش دهید، اطلاعات تغذیه ای و افزودنی های آن را خوب بسنجید.


ماست ها
ماست منبع بسیار غنی از کلسیم است، اما همه ماستی مفید نیست. نوع پرچرب ماست به شما چربی اضافه و هیدروکربات های زیادی می دهد. انواع کم چرب آن بسیار بهتر از نوع خامه ای آن ها هستند. از ماست های کم چرب میوه ای لذت ببرید اما این را نیز بدانید که این نوع از ماست ها چربی فشرده و اغلب شان نیز شکر دارند . می توانید یک ماست کم چرب را با میوه تازه و یا طعم دهنده هایی که شیرینی کمتری دارند مخلوط کرده و آن نوش جان کنید. مثلا چند عددد خرما در ماست طعمیبسیار عالی به آن می دهد

درسی که از این مطلب می گیریم:
با وجود اینکه ماست ها منابع بسیار خوبی برای کلسیم هستند، بعضی از آنها به جای اینکه مفید باشند مضر و دردسر سازند. اجازه ندهید چربی و شکر یک غذای سالم را خراب کند.

برخلاف این دستورالعمل های احتیاطی كه گفتم من زیاد سخت گیر نیستم و قصد ندارم کسی را از غذایی منع کنم.

در حقیقت، اگر شما نحوه استفاده از این غذاها را بدانید اغلب آنها می توانند یک غذای سالم باشد. اول باید برچسب روی این مواد و غذاها را بررسی کنید. چنانکه دوستم می گفت، با وجود اینکه ماست های میوه ای نشان می دادکه ماست با طعم میوه هستند، اما اگر به برچسب شان دقت کنیم می بینیم در واقع آنها شکلات اند.

• بهترین و سالم ترین غذاها را برای تغذیه خود استفاده کنید
تهیه و ترجمه:گروه سبک زندگی سیمرغ

[oranoos2007]

رژیم پاکسازی جسم و روح (رژیم 15 روزه سلامتی)
نوشته شده در تاریخ 23 آذر 1386
به نقل از کتاب 15 روز تا سلامتی، تالیف جمشید خدادادی، فصل دهم، 295 تا 307
با انجام یک رژیم پانزده روزه می توانیداز بیشتر بیماریها نجات پیدا کنید و سلامتی و نشاط خود را بدست آورید و طعم سلامتی جسم و روح را بچشید!اگر رژیم پانزده روزه زیر را دقیقا انجام دهید، با نتایج خیره کننده ای مواجه شد و اثرات فوق العاده مفید آن را به چشم خواهید دید.از این رژیم برای لاغری و تناسب اندام نیز می توان استفاده کرد.با این رژیم، در عرض پانزده روز حدود 4 تا 5 کیلو گرم وزن کم خواهید کرد و پوستی روشن و چهره ای با نشاط پیدا خواهید نمود. و مهمتر از همه، آرامش جالب و خواب عمیق و راحتی پیدا خواهید کرد و از زندگی لذت خواهید برد. حسن این رژیم این است که از غذاهای متنوعی برخوردار است و هر روز غذای مخصوصی میل خواهید کرد؛ زیرا تنوع در غذا باعث می شود که کلیه مواد غذایی لازم به بدن برسد و انسان از فقر غذایی نجات پیدا کند و از مغزی فعال و روانی سالم و جسمی سبک برخوردار شود. امید است با رعایت موارد ذیل سلامتی و نشاط را برای خود به ارمغان بیاورید. افرادی که دچار یبوست مزاج هستند نیز می توانند توصیه های زیر را دقیقا انجام دهند تا از این معضل که خود ام الامراض است نجات پیدا کنند.
استفاده از بذرهای ملین
بذرهای ملین عبارتند از: خاکشیر، بارهنگ، اسفرزه، تخم ریحان، تخم مروبالنگو و تخم شربتی.

طریقه استفاده از بذرها: خاکشیر و بارهنگ را به نسبت مساوی مخلوط کرده و ریگ شور کنید، و پس از یک جوش خوردن و خنک شدن استفاده کنید.
توجه:اگر خاکشیر و بارهنگ را بجوشانید، یبوست را نیز برطرف می کند؛ در غیر این صورت اگر یخ مال شود، برای بند آمدن اسهال مفید است! بقیه بذرها را حتما بعد از لعاب دادن مصرف کنید. از سایر بذرها می توانید به مقدار 2 قاشق مرباخوری از یک نوع و یا مجموعه ای از آنها به یک لیوان آب جوش اضافه کرده و هم بزنید و بعد از لعاب دادن مصرف نمایید( صبح ناشتا و شب هنگام خواب). مفدار مصرف مخلوط خاکشیر و بارهنگ شسه شده یک چهارم لیوان بعد از لعاب دادن و دو مرتبه در روز است.
خواص بذر های ملین: خواص بذرهای ملین عبارت از یبوست مزاج و جلوگیری از توقف بیش از حد مواد غذایی در روده است. این بذرها همچنین باعث دفع سموم از بدن، و در نهایت پاک سازی آن از آلودگی ها است و همانگونه که قبلا اشاره شد، موجب سبکی جسم، آرامش خیال، لاغری و تناسب اندام و فعال کردن سیستم گوارش می گردد.
رژیم پانزده روزه سلامتی

مربای هویج + یک لیوان شیربادام


صبحانه


روز اول


سالاد مخصوص


ناهار


30 گرم مغز بادام خام + 10 عدد انجیر خشک + یک عدد میوه فصل


شام


مربای سیب + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز دوم




حلیم جوانه گندم + یک عدد میوه فصل


ناهار


5 قاشق غذاخوری کنجد خام با پوست + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل


شام


مربای موز + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز سوم






خوراک مخلوط + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل


ناهار


10 عدد بادام هندی + 10 عدد انجیر خشک + یک عدد میوه فصل


شام


مربای خیار بوته ای + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز چهارم






سوپ کرفس + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل


ناهار


حلوای مخصوص + یک عدد خیار بوته ای


شام


مربای به + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز پنجم






دلمه فلفل سبز همراه با گوجه فرنگی + 5 عدد انجیر + یک عدد میوه فصل


ناهار


50 گرم نارگیل + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل


شام


50 گرم جوانه گندم + یک قاشق عسل + 10 عدد مغز بادام + یک عدد میوه فصل


صبحانه


روز ششم




حلیم جوانه گندم+ یک عدد میوه فصل


ناهار


40 گرم مغز بادام خام + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل


شام


مربای هویج + یک لیوان شیربادام


صبحانه


روز هفتم




دلمه فلفل سبز همراه گوجه فرنگی + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل




ناهار


5 قاشق غذاخوری کنجد خام با پوست + 5 عدد انجیر خشک + یک عدد میوه فصل


شام


مربای سیب + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز هشتم




سوپ کرفس + 5 عدد خرما+ یک عدد میوه فصل


ناهار


30 گرم مغز بادام خام+یک قاشق غذاخوری عسل+ یک میوه فصل




شام


مربای موز + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز نهم




سالاد مخصوص


ناهار


میوه فصل حدود 500 گرم


شام


مربای خیار + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز دهم




حلیم جوانه گندم + یک عدد میوه فصل


ناهار


30 گرم مغز بادام خام +10 عدد انجیر + یک عدد میوه فصل


شام


جوانه گندم 50 گرم +10 عدد مغز بادام خام + یک قاشق مرباخوری عسل + یک عدد میوه فصل




صبحانه


روز یازدهم




سالاد مخصوص


ناهار


حلوای مخصوص +خیار بوته ای


شام


مربای توت فرنگی + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز دوازدهم




سالاد مخصوص


ناهار


بادام زمینی 50 گرم + یک عدد میوه فصل


شام


مربای گیلاس + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز سیزدهم




سالاد مخصوص


ناهار


300 گرم انگور یا میوه فصل


شام


مربای زرد آلو + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز چهاردهم




خوراک مخلوط + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل


ناهار


10 عدد بادام هندی + 5 عدد انجیر خشک + یک عدد میوه فصل




شام


مربای آلبالو + یک لیوان شیر بادام


صبحانه


روز پانزدهم




حلیم جوانه گندم +یک عدد میوه فصل


ناهار


40 گرم چهار مغز (بادام،گردو،فندق،پسته) + 10 عددانجیر + یک عدد میوه فصل




شام


توجه: در ارتباط با غذاهای این رژیم پانزده روزه که همه از مواد خام تشکیل شده، توجه به این نکات لازم است:
<LI class=style29>بین وعده های غذا می توانید از میوه جات استفاده کنید. <LI class=style29>در صورت در دسترس نبودن میوه جات ذکر شده، می توان از سایر میوه جات استفاده نمایید. <LI class=style29>می توانید جای وعده های غذا را با یکدیگر عوض کنید. <LI class=style29>برای داشتن نشاط بیشتر، می توانید یک تا دو لیوان مخلوط آب سیب با لیمو ترش تازه و یک قاشق مرباخوری عسل و یا مخلوط آب سیب و آب ساقه کرفس میل کنید. <LI class=style29>در طول این رژیم، از نرمش و رژیم مناسب حال خود استفاده کنید. <LI class=style29>غذا را کاملا بجوید و کمی قبل از سیر شدن دست از غذا بردارید.
برای رفع گرسنگی، غذا را بیشتر بجوید.
طرز تهیه غذاهای رژیمی
طرز تهیه مرباجات خام
مقداری از میوه جات فصل مانند: هویج، سیب، موز،به و ... را درشت رنده کرده و یا ریز خرد کنید (بطوری که آب نیفتد) و با یک قاشق مربا خوری عسل و یک قاشق غذا خوری پودر بادام خام پوست کنده مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید آب نصف لیمو ترش تازه شیرازی را به مخلوط آماده شده اضافه کنید و آن را میل کنید. می توانید هر روز یک نوع مربا تهیه کرده میل کنید.
طرز تهیه شیر بادام
50 گرم مغز بادام خام و شیرین را با یک لیوان آب مخلوط کنید و روی اجاق قرار دهید. به محض جوش آمدن اجاق را خاموش کنید و صبر کنید کاملا خنک شود. پس از آن، پوست بادام را جدا کنید و با آب خنک بشویید.مغزهای آماده شده را با 3 قاشق عذا خوری عسل و 3تا4 لیوان آب سرد مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه در مخلوط کن مخلوط کنید.
شیر به دست آمده فوق العاده سفید، چرب، شیرین و بسیار خوش مزه است.این نوشابه برای بهبودبیماران عصبی، افسرده و نگران بسیار موثر است و ناراحتی های پوستی و کبدی را نیز بر طرف می کند.و کسالت و نگرانی را نیز به سرعت از بین می برد و برای افرادی به راحتی نمیتوانند تمرکز پیدا کنند می تواند مفید باشد.
مصرف این نوشابه اشتها و گرسنگی زیادی در بعضی افراد ایجاد می کند! از این رو، کسانی که از ین نوشابه استفاده می کنند بهتر است که همیشه همراه خود مقداری خوراکی داشته باشند.

به نقل از سایت طب قرانی

[M.S.P 12]

چگونه سبزيجات را كبابي كنيم؟

http://up.ma/images/elizbnqzdklhklfyvg8.jpg

سبزيجات كباب شده مي‏ توانند همراه با غذا‏هاي كبابي ديگر و يا ساير سبزيجات سرو شوند.
دستورالعمل زير شما را با چگونگي استفاده از اين گونه سبزيجات آشنا مي ‏كند:
1- ابتدا سبزيجاتي را انتخاب كنيد كه به خوبي بتوان آن ها را كباب كرد. مانند: فلفل، ب�