PDA

نسخه کامل مشاهده نسخه کامل : دانش تغذيه و تناسب اندام






صفحه ها : 1 2 [3] 4

دل تنگم
22-09-2008, 06:10
چاق بودن ممکن است بخت مردان را برای پدرشدن کاهش دهد، حتی اگر سایر جهات سالم باشند.

به گزارش خبرگزاری رویترز پژوهشگران در نشریه Fertility and Sterility می‌نویسند که در بررسی بر روی 87 مرد سالم در سنین بین 19 تا دریافتند 48 آنهایی که چاق بودند، با احتمال کمتری بچه دار شده‌اند.

مهمتر اینکه این مردان تفاوت‌های هورمونی را بروز می‌دادند که به کاهش توانایی تولیدمثلی آنها دلالت داشت.

مردان چاق در مقایسه با افراد نظیر لاغر خود مقدار کمتر تستوسترون در خون داشتند و همچنین میزان هورمون‌های تحریک‌کننده غدد جنسی انها - LH و FSH - که برای تولیدمثل ضروری‌اند پایین‌تر بود.

به گفته پژوهشگران این میزان‌های پایین LH وFSH بیانگر "هیپوگنادیسم هیپوگنادوتروپیک"- کاهش هورمون‌های جنسی به علت کاهش هورمون‌های تحریک‌‌کننده غدد جنسی- است. در این حالت بیضه‌ها به درستی کار نمی‌کنند، که در هیپوتالاموس و هیپوفیز مغز که در ترشح هورمون‌های تحریک‌کننده دخیلند، اشکالاتی در پیام‌دهی به آنها وجود دارد.

دکتر اریک ام پائولی و همکارانش در کالج دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا در این باره می‌نویسند این یافته‌ها بیانگر آن است که چاقی به خودی خود در مردان سالم از جهات دیگر یک "عامل ناباروری" است.

به گفته این پژوهشگران زیادی چربی بدن ممکن است تبدیل هورمون جنسی مردانه تستوسترون را به هورمون جنسی زنانه استروژن را افزایش دهد. این تغییرات هورمونی به نوبه خود به مغز پیام می‌دهد که تولید LH و FSH را مهار کند.

به گفته‌ آنها این اثرات به همراه تغییرات هورمونی که در این بررسی یافت شده‌اند، ممکن است همراه با هم باعث کاهش ناباروری مردان چاق شود.

دل تنگم
06-10-2008, 08:52
حتما شما هم شنيده ايد كه برخي افراد ادعا مي‌كنند دليل چاقي آنها استرس و داشتن اعصابي ضعيف است

البته آنها احتمالا دليل پزشكي ادعاي خود را نمي‌دانند اما بايد گفت كه متخصصان به اين نتيجه رسيده‌اند كه استرس داشتن مي تواند زمينه چاقي افراد را مهيا كند.

به گفته پزشكان، استرس هورمون‌هايي را در بدن آزاد مي‌كند كه به تجمع چربي در اطراف معده و شكم مي‌انجامد.

حتي تحقيقات روي شماري از زنان نشان داده است آنهايي كه استرس بيشتري دارند، ميزان توده چربي در اطراف شكم آنها در مقايسه با آنها كه اعصاب راحت‌تري دارند، بيشتر است.

علاوه بر اين، استرس به ذخيره شدن چربي در بدن هم كمك مي‌كند؛ پس اگر به دنبال تناسب اندام هستيد بيش از هر چيز با استرس مبارزه كنيد.

فراموش نكنيد هر گاه دچار استرس شديد، چند نفس عميق كشيده و يك ليوان آب خنك بنوشيد و سعي كنيد افكار ناراحت‌كننده را از خود دور كنيد.

دل تنگم
07-10-2008, 17:02
بدن براي جذب پروتئين، كالري زيادي مي‌سوزاند و به همين دليل از ذخيره چربي بدن كاسته مي‌شود

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

گريپ فروت: اين ميوه به خصوص اگر صبح‌ها ميل شود خاصيت لاغر‌كنندگي دارد. از سوي ديگر ويتامين C موجود در آن به حفظ سلامت بدن كمك مي‌كند.

چاي سبز: اين نوشيدني سوخت و ساز بدن را افزايش مي‌دهد و موجب لاغري مي‌شود. همچنين آنتي‌اكسيدانت موجود در چاي سبز خاصيت ضد سرطاني دارد.

لبنيات كم چرب: تحقيقات نشان مي‌دهد افرادي كه در رژيم غذايي خود به مصرف لبنيات كم چرب توجه مي‌كنند در مقايسه با آنهايي كه از لبنيات استفاده نمي‌كنند، لاغر‌تر مي‌مانند.

آب: كارشناسان مي‌گويند، نوشيدن آب به سوزاندن چربي كمك مي‌كند.

دارچين: به گفته پزشكان، دارچين ميزان قند خون را كه به تجمع چربي در بدن مي‌انجامد، كاهش مي‌دهد.

سيب: بررسي‌ها نشان مي دهد كه خوردن سيب، ميزان جذب چربي توسط سلول‌ها را كاهش مي‌دهد.

Marichka
10-10-2008, 21:56
سلام

دوستان پرسش و پاسخ های خودتون رو بنا به مورد در بخش پرسش و پاسخ پزشكي ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) یا زیست شناسی، پزشکی و بهداشت عمومی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) مطرح بفرمایید تا سریع تر به جواب برسید. این تاپیک (و تاپیک های مشابه) فقط برای قرار دادن مقالات هستند.

ممنون و موفق باشید :20:

دل تنگم
12-10-2008, 09:20
در حالي كه مي‌توان از ميوه‌هاي تازه استفاده كرد، در چند سال اخير استفاده از ميوه‌هاي خشك شده در بين مردم رواج يافته يا به اصطلاح مد شده است

البته از ديرباز، روش خشك كردن ميوه‌ها براي استفاده از آنها در خارج از فصلشان در بين مردم باب بوده اما متاسفانه برخي از مردم بر اين باورند كه مي‌توان ميوه خشك شده را جايگزين ميوه تازه كرد كه تصور كاملا اشتباهي است.

در واقع بخش قابل توجهي از ويتامين‌ها و املاح و مواد مغذي ميوه‌ها در فرايند خشك كردن از دست مي‌رود و آنچه باقي مي‌ماند در واقع تفاله بدون آب ميوه است كه تنها كالري زيادي داشته و ميزان قند موجود در آن بيشتر از ميوه تازه است.

براي مثال يك فنجان ميوه خشك شده حدود 175 كالري و 45 گرم شكر دارد اما همين ميزان ميوه تازه تنها 70 كالري و 15 گرم شكر دارد كه تفاوت فاحشي است.

پزشكان توصيه مي‌كنند تا جاي ممكن از ميوه تازه استفاده شود و ميوه‌هاي خشك تنها در صورت معذوريت براي مصرف ميوه تازه يا به عنوان مكمل در كنار ميوه‌هاي تازه مصرف شوند

دل تنگم
12-10-2008, 09:21
حتما شما هم تجربه كرده‌ايد، هنگامي كه يك روز پر كار به بعد‌ از ظهر مي‌رسد، احساس ضعف و خستگي بر شما غلبه مي‌كند.

در اين شرايط احساس خواب‌آلودگي مي‌كنيد و به دنبال يك خوردني شيرين مانند شكلات مي‌گرديد. اما با به كار بردن چند روش ساده مي‌توان به سالم‌ترين وجه بر اين احساس غلبه كرد.

نخستين گام اين است كه براي وعده ناهار از كربو‌هيدارت‌هايي نظير نان و ماكاروني كه به تدريج انرژي آنها در بدن آزاد مي‌شود استفاده كرده و اضافه كردن پروتئين‌هايي مانند ماهي تن و گوشت مرغ به ناهارتان را فراموش نكنيد.

البته به ياد داشته باشيد وعده‌هاي غذايي خود را نبايد خيلي سنگين انتخاب كنيد، چون همين امر هم احساس خستگي شما در اواخر روز را افزايش مي‌دهد.

مصرف ميوه و سبزيجات در طول روز به سرحال ماندن شما كمك مي‌كند، پس تا جايي كه مي‌توانيد ميوه و سبزي بخوريد و هميشه يك ظرف حاوي آجيل در محل كار خود داشته باشيد تا در صورت احساس ضعف از آن استفاده كنيد.

به گفته متخصصان هنگامي كه بدن كم آب مي‌شود، احساس ضعف و خستگي بيشتر مي‌شود. به همين دليل در طول روز به ميزان كافي مايعات بنوشيد. از سوي ديگر نوشيدن چاي و قهوه هم تاثير مثبتي بر رفع خستگي دارد.

هنگامي كه پشت ميز نشسته‌ايد، فعاليت بدني را فراموش نكنيد تا احساس كسالت به شما غلبه نكند.

به هر بهانه‌اي از سر ميز بلند شويد و سعي كنيد مقداري قدم بزنيد. حتي اگر اين امكان هم وجود ندارد، از نرمش‌هاي مخصوصي كه مي‌توان آنها را پشت ميز به كار برد استفاده كنيد.

دل تنگم
19-10-2008, 03:53
افراد چاق ممكن است دچار كاهش توانايي تجربه لذت خوردن باشند كه آنها را وامي‌دارد براي تشديد ارضاي خود در خوردن افراط كنند

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرگزاري فرانسه نتايج اين بررسي كه اين هفته در مجله Science به چاپ رسيده است، نشان مي‌دهد كه افراد چاق ممكن است داراي گيرنده‌هاي لذت كمتري در مغز‌هاي‌‌شان باشند.

اريك استايس، پژوهشگر روانشناسي در دانشگاه تگزاس در آستين (UT) سرپرست اين پژوهش مي‌گويد اين وضعيت آنها را وامي‌دارد كه براي رسيدن به همان ميزان لذتي كه ساير افراد مي‌برند، مواد پاداش‌دهنده ديگري مانند غذا يا دارو مصرف كنند."

در چنين وضعيتي كه ممكن است به گذشته تكاملي نوع بشر ارتباط داشته باشد، مغز انسان به میزان کمتری دوپامين- که به آن "ماده شيميايي لذت" هم می گویند- ترشح می کند.
هنگام غذاخوردن نیز ترشح این ماده، لذتی را را ایجاد می‌کند که باعث می‌شود فرد به تغذيه کردن كه براي حفظ حيات افراد لازم است، ادامه دهد.

اما پژوهشگران معتقدند كه "مراكز پاداش" ضعيف در مغز افراد چاق را وا مي‌دارد كه غذاي بيشتري بخورند.

استايس كه اختلالات غذاخوردن و چاقي براي تقريبا دو دهه مورد بررسي قرار داده است، مي‌گويد: "اين پژوهش بيانگر آن است كه افراد چاق داراي گيرنده‌هاي دوپامين كمتري نسبت به افراد عادي هستند."

گرچه پژوهش‌هاي گذشته نشان داده است كه عوامل زيست‌شناختي نقش عمده‌اي در چاقي دارند، اين بررسي يكي اولين تحقيقاتي است كه به طور مثبت بيانگر آن است افزايش وزن افراد آنها را در معرض خطر بيشتر قرار مي‌دهد.

اين پژوهشگران از دانشگاه تكزاس، به همراه دانشمندان از موسسه پژوهشي اورگون و دانشمندان علوم مغز از دانشكده پزشكي دانشگاه ييل در كنتيكت اين بررسي را انجام داده بودند.

با استفاده از تكنيكي به نام MRI كاركردي (fMRI)، پژوهشگران ميزاني را كه گيرنده‌هاي لذت در افراد در پاسخ به خوردن "ميلك‌شيك شكلات" در مقابل محلول بيمزه فعال مي‌شوند، اندازه‌گیری کردند.

سپس پژوهشگران در میان این افراد وجود گونه‌های ژنی را مورد بررسی قرار دادند که با شمار كمتر گيرنده‌هاي دوپامين مربوط می‌شوند.

بعد پژوهشگران تغييرات در شاخص توده بدني مشاركت‌كنندگان را در طول دوره‌اي يكساله مورد بررسي قرار دادند.

به گفته استايس اين نتايج كليد درك افزايش وزن‌اند و به افراد در معرض خطر كمك مي‌كنند.

او گفت: "گرچه افراد داراي كاهش حساسيت در مدار پاداش در معرض خطر بيشتر افزايش وزن ناسالم‌اند، ممکن است با تغييرات در رفتار يا گزينه‌هاي داروشناختي از اين نقصان پاداش جلوگيري و چاقي را پيشگيري يا درمان كرد."

دل تنگم
27-10-2008, 10:13
نتايج يك پژوهش جديد نشان مي‌دهد؛ افرادي كه تند تند غذا مي‌خورند تا جايي كه احساس سيري كنند، سه برابر بيشتر از افرادي كه آهسته غذا مي‌خورند چاق مي‌شوند.

پژوهشگران ژاپني در مطالعه‌اي نشان دادند: تغيير الگوهاي رفتاري در تغذيه كه مهمترين آنها خوردن فست فودها و غذاهايي است كه ارزش غذايي پاييني دارند، يكي از دلايل برجسته اپيدمي چاقي است.

در اين مطالعات پژوهشگران دانشگاه اوزاكا روي هزار و 122 مرد و 2 هزار و 165 زن بين 30 تا 69 سال بررسي كرده و دقيقا عادت غذايي آنها و شاخص توده بدني آنها را تحت مطالعه قرار دادند.

حدود نيمي از مردان و بيش از نيمي از زنان تحت آزمايش اظهار داشتند كه آن قدر مي‌خورند تا احساس سيري كامل پيدا كنند.

هم چنين كمتر از نيمي از اين مردان و اندكي بيشتر از يك سوم اين زنان خاطرنشان كردند كه با سرعت غذا مي‌خورند.

زنان و مرداني كه آنقدر غذا مي‌خورند تا كاملا سير شوند دو برابر بيشتر از اشخاصي كه قبل از سيري كامل دست از خوردن مي‌كشند دچار اضافه وزن مي‌شوند.

بعلاوه اگر افراد با سرعت غذا بخورند تا به احساس سيري كامل دست پيدا كنند، احتمال بروز چاقي در آنها تا سه برابر افزايش مي‌يابد.

تركيب اين دو عادت تغذيه‌اي يعني هم سريع غذا خوردن و هم كامل سير شدن تاثير مازادي روي چاق شدن دارد.

نتايج اين تحقيق در مجله پزشكي بريتيش منتشر شده است.

دل تنگم
01-11-2008, 20:53
دانشمندان در تازه‌ترين تحقيقات خود به اين نتيجه رسيده‌اند كه مصرف گياهان و غذا‌هاي تند به لاغر شدن كمك مي‌كند

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg

آن ها معتقدند از آنجايي كه غذا‌هاي تند، مزه ملايمي ندارند، نمي‌توان به مقدار زياد از آنها مصرف كرد و به همين دليل موجب لاغري مي‌شوند.

از سوي ديگر غذا‌هاي تند سوخت و ساز بدن را نيز بالامي برند و از اين راه به كاهش وزن كمك مي كنند.

برخي كارشناسان توصيه مي‌كنند در صورتي كه به ناراحتي معده يا فشار خون بالا مبتلا نيستيد و پزشك شما را از مصرف غذا هاي تند منع نكرده است، روي آوردن به فلفل براي لاغري را امتحان كنيد.

حتي اگر ديگر اعضاي خانواده نمي توانند غذا‌هاي تند بخورنديا كودكان شما اين مزه را نمي‌پسندند، فلفل آن هم از نوع قرمز و سياهش را ميهمان ميز شام و ناهار خود كنيد و به‌جاي نمك كه مضرات آن با‌رها به اثبات رسيده است، از مقدار متعادلي فلفل استفاده كنيد.

ya30n
03-11-2008, 14:48
این حرکات ورزشی که الهام گرفته از تمرین های مشابه در باله هسـتـنــد، به شما کمک می کـنند تا از نوک انگشتان پا تا فرق سـرتـان را بــه تحرک وادارید. ( نیاز به وسیله های جانبی زیادی هم نیست)

تـقریبا هر کسی که به اندام بلند، کشیده و لاغر بالرین ها نگاه می اندازد، به آنها حسادت می کند. آنها بدن خود را در وضعیت بسیـار زیبـایی قـرار مـی دهـنـد، حـرکات بـا طـــمانینه ای انجام می دهند و پاهای بسیار زیبا و خوش فرمی دارند.

"دنیس آستین" می خواهد حرکاتی که مربوط به رقص باله است را به ما آموزش دهد. این حرکات بیشتر جهت تقویت عضلات نیم تنه پایینی بدن از جمله: جلو و پشت ران، و باسن می باشند. حرکات باید با قدرت و تمرکز بالا انجام شوند. با انجام این تمرینات به راحتی می توانید شکل و فرم پاهای خود، به ویژه ران ها را تغییر داده و از بروز سلولیت جلوگیری کنید. هدف دیگر این تمرینات تقویت داخلی و خارجی ماهیچه های ران و به طور کلی پاهای شما می باشد.

حرکات ورزشی که مخصوص بالرین ها هستند به شما کمک می کنند تا ماهیچه های نیرومند، و انعطاف پذیرتری پیدا کنید و احساس خواهید کرد که بدن وزین تری دارید؛ البته این احساس هیچ گاه تنها با انجام دادن حرکات ورزشی در باشگاه در شما به وجود نخواهد آمد.

"الیزابت هافپاپ" مربی باله در شهر نیویورک است و به عنوان یکی از اولین طراحان این نوع حرکات شناخته می شود؛ او معتقد است: شما با حرکات بسیار ساده و ظریف شروع می کنید که این حرکات به نوبه خود تمام عضلات را از یکدیگر جدا می سازند. به این دلیل که فشار زیادی در طول تمرین به بدن وارد نمی شود، مفاصل شما از معرض آسیب در امان خواهند بود. ( باید توجه داشت که او خودش پیش از مربی گری یک رقصنده باله حرفه ای بوده)

تنها چیزی که نیاز دارید یک عدد صندلی بزرگ و محکم ( یا طاقچه ای که بتوانید دست خود را بر روی آن بگذارید) یک حوله، تشک و یا زمین فرش شده است. پیش از شروع تمرینات خود را گرم کنید. 100 مرتبه در جا بزنید و دست هایتان را تاب دهید. البته باید به این مطلب هم اشاره داشت که انجام این کار سه مرتبه در هفته، مفیدتر خواهد بود. یک موزیک کلاسیک هم بگذارید و آنوقت مانند یک رقصنده، آماده انجام تمرینات خواهید بود.
خمیدگی ( (Plie

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]











برای فرم دادن به عضلات ساق و ران

الف) یکی از دست های خود را بر روی لبه صندلی و یا طاقچه بگذارید، دست دیگر را به طور مستقیم به سمت بالا بیاورید، پاشنه پاها را به هم چسبانده به طوریکه انگشتان پا به سمت خارج باشند. پاشنه پا را به اندازه 4 سانتی متر از روی زمین بلند کنید، به طوریکه بر روی پنجه ها بایستید.

ب) در این حرکت باید شکم تو، شانه ها به سمت پایین، و کمر راست باشد. زانوها را خم کنید و بدن خود را به اندازه 25 سانتی متر به سمت پایین بیاورید. یک شماره در این حالت بمانید و سپس به وضعیت اولیه بازگردید. در تمام طول تمرین باید بر روی پنجه هایتان ایستاده باشید. این حرکت را برای دو ست 10 تایی تکرار کنید.
خمیدگی در حالت کاملا باز ( Wide Pile )
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
برای استحکام بخشیدن به ماهیچه های ران و ساق پا

الف) برای حفظ تعادل با یکی از دست های خود صندلی و
یـا طـاقـــچه را نگه دارید، دست دیگر را به طور مستقیم به
سمت سقف بلند کنید. پاهای خود را به اندازه 40 سانتی
مــتر از یکدیگر باز کنید. طرز قرار گرفتن کف پا درست مانند
تمـریـن قبل است. عضلات شکم را منقبض کرده، شانه ها
را بـه سـمـت پـایـیـن رها کنید. لگن خود را به سمت پایین
هـدایـت کرده و زانو ها را رفته رفته خم کنید. پاشنه پاها را
تـا آنـجا که مـی توانـیـد از روی زمـین بلند کنید (مانند آنچه
در تصویر نمایش داده شده است)

ب) همچنان که لگن خود را جمع کرده اید، عضلات باسن خود را منقبض کرده و ران و زانو را به سمت عقب فشار دهید. (این حرکت بسیار ظریف است) یک شماره در این وضعیت باقی بمانید و سپس بدن خود را آزاد کنید. مجددا حرکت را تکرار کنید، در تمام طول تمرین بر روی پنجه پاها بایستید و زانو ها را خم نگه داشته باشید. این حرکت را برای دو ست 20 تایی تکرار کنید.

منبع: مردمان


يا حق (:

ya30n
03-11-2008, 14:53
بدون كم كردن وزن، اندام متناسبی داشت؟
متناسب كردن اندام در بیست دقیقه!
آیا می‌توان بدون كم كردن وزن، اندام متناسبی داشت؟ با انجام دادن شش حركت ساده كه روزانه فقط 20 دقیقه از وقت شما را می‌گیرد، قدرت عضلانی عضلات سه بخش بالاتنه، ستون فقرات و پایین‌تنة خود را افزایش دهید.
بدون كم كردن وزن، سایز كم كنید

می‌توانید روزانه فقط ورزش‌های یك بخش از این سه بخش را انجام دهید، یا از هر دو حركت پیشنهادی در هر بخش، فقط یكی را انتخاب كنید. حركات پیشنهادی را 3 تا 5 بار در هفته انجام دهید تا نتیجه را پس از گذشت فقط سه هفته ببینید!


بالاتنه

1. حركت كششی بالاتنه
روی سطح مناسبی به شكم بخوابید. شكم و سینة شما در تماس با زمین قرار گیرد. دو كف دستتان را دو طرف شانه بر روی زمین بگذارید. زانوهایتان را خم كنید. پاهایتان متقاطع باشند. خودتان را به كمك دست‌ها بالا بكشید. وقتی آرنج هر دو دستتان صاف شد، دست راستتان را بلند كنید و موازی سطح افق قرار دهید. بالاتنه و پاها

را تا زانو با دست چپ بالا نگه دارید. دست راست را به ‌جای اول برگردانید و دوباره شكم و سینه را در تماس با سطح زمین قرار دهید. حركت را برای دست مخالف تكرار كنید. با جابه‌جا كردن وضعیت دست‌ها، ده مرتبه این حركت را انجام دهید.

2. حركت كششی با كمك صندلی
بر روی یك صندلیِ محكم بنشینید و جلوترین قسمت دو طرف صندلی را با دست بگیرید. درحالی‌كه باسن خود را از روی صندلی بلند می‌كنید، به‌آرامی پاهایتان را به سمت جلو سوق دهید. در وضعیتی قرار گیرید كه زانوهایتان زاویة 90 درجه بسازد. شكمتان را صاف كنید و به‌آرامی آرنج را خم كنید. باسن خود را پایین بیاورید تا جایی كه

بازوهایتان هم‌سطح آرنجتان قرار گیرند. مجدداً خود را بر روی صندلی بكشید. این حركت را ده مرتبه تكرار كنید.

ستون فقرات

1. حركت كششی پابر روی سطح مناسب به پشت دراز بكشید. زانوها را روی شكم خم كنید. باسن خود را بلند كنید تا پشتتان بر روی زمین صاف شود. دست‌ها را به دور زانو حلقه كنید و آنها را به سمت سینه بكشید. حالا هر دو دستتان را باز كنید و به سمت بالای سر بكشید. همزمان پاها را باز كنید و زاویة 45 درجه با زمین

بسازید. چند لحظه در همین موقعیت قرار بگیرید. به وضعیت اول برگردید و ده مرتبه این حركت را تكرار كنید.

2. حركت درجا بر روی ساعد
بر روی شكم بخوابید. صورتتان به سمت پایین باشد. آرنج‌ها را خم كنید طوری كه ساعد و بازویتان بر هم عمود شود. وزن بالاتنه را بر روی ساعد و وزن پایین‌تنه را بر روی پنجة پا بیندازید. با حمایت ساعد دست، تنة خود را بالا بكشید و 15 تا 20 ثانیه صبر كنید. بعد به وضعیت اول برگردید و حركت را دو بار تكرار كنید.

پایین‌تنه

1. حركت كرنشی
صاف بایستید و دست‌ها را به كمر بزنید. پای راست را نیم قدم به عقب و سمت چپ ببرید و پشت پای چپ بگذارید. وزنتان را روی هر دو پا بیندازید. با كمر و گردن صاف، زانوهایتان را خم كنید. به‌آرامی باسن را به سمت پایین و نزدیك زمین بیاورید تا جایی كه زانوی چپ به زمین برسد. به وضعیت اول برگردید و حركت را برای پای

راست تكرار كنید. ده مرتبه این حركت را انجام دهید.

2. حركت سرپا نشستن
بایستید و پاهایتان را بیشتر از عرض شانه باز كنید. پنجة پایتان را به سمت بیرون خم كنید. كف دست‌هایتان را بر روی قسمت بالایی ران بگذارید. به‌آرامی زانوها را خم كنید. باسن را به سمت پایین بكشید. زانوها را تا حدی خم كنید كه ران‌ها موازی سطح زمین باشند. چند لحظه تأمل كنید و به‌آرامی به وضعیت قبل برگردید. این

حركت را ده مرتبه تكرار كنید...



يا حق (:

دل تنگم
05-11-2008, 16:28
زنانی که بیش از 18 کیلوگرم در حین بارداری وزن اضافه می‌کنند نسبت به زنانی که وزن کمتری اضافه می‌کنند، تقریبا دو برابر بیشتر در معرض به دنیا آوردن نوزاد سنگین وزن هستند.

به گزارش خبرگزاری رویترز بر اساس یک بررسی جدید که بر روی 40000 زن آمریکایی و نوزادان‌شان انجام شده است، نشان داد که بیست درصد آنها در حین بارداری بیش از حد وزن اضافه می‌کنند، و در این زنان احتمال به دنیا آوردن نوزاد با وزن بیش از 4 کیلوگرم دو برابر می‌شود.

و آنها دریافتند زنانی که بیش از 18 کیلوگرم وزن دارند، با احتمال بیشتری نوزاد سنگین وزن خواهند داشت،حتی اگر دچار دیابت بارداری - شکل کوتاه‌مدتی از بارداری که معلوم است که خطر داشتن نوزاد سنگین وزن را می‌افزاید- نباشند.

دکتر ترزا هیلیر از مرکز پژوهش‌های بهداشتی کیزر پرمننت در پورتلند اورگون که این بررسی در آن انجام شده است در این باره گفت: "به علت آنکه زنان بسیاری که بیش از 18 کیلوگرم وزن در حین بارداری به دست می‌آورند، مهم است که پیام مهمی برای اغلب زنان است که از افزایش وزن در حین بارداری اجتناب کنند."

نتایج این بررسی در شماره اخیر ژورنال بیماری‌های زنان و زایمان (Obstetrics &Gynecology) منتشر شده است.

هیلیر گفت اضافه‌وزن در حین بارداری خطر داشتن نوزادان سنگین‌وزن را می‌افزاید، و بررسی‌ها بیانگر آن است که این نوزادان طوری برنامه‌ریزی می‌شوند که در ادامه زندگی دچار اضافه‌وزن یا چاقی شوند.

بر اساس تعریف کالج متخصصان زنان و زایمان آمریکا، نوزادانی که بیش از4 کیلوگرم وزن دارند، سنگین‌وزن محسوب می‌شوند.

یک نوزاد سنگین وزن خطر زایمان مشکل را افزایش دهد که نوبه خود خطر پارگی، خونریزی، و اجبار به جراحی سزارین مادر و خطر گیر کردن شانه‌های نوزاد در حین زایمان و شکستگی استخوان‌های ترقوه او را می‌افزاید.

پژوهشگران گفتند این یافته‌ها دال بر این است که همه زنان باید از افزایش وزن مفرط در حین بارداری خودداری کنند. و زنانی که برای دیابت بارداری مورد درمان قرار گرفته‌اند باید همچنین اضافه‌وزن‌شان را زیر 18 کیلوگرم نگاه دارند.

دل تنگم
16-11-2008, 02:10
طراحان داروهای ضدچاقی اخیرا با سه ناکامی بزرگ روبرو بوده‌اند اما پاداش بالقوه درمان همه‌گیری چاقی در سراسر دنیا آنقدر بزرگ است که نامحتمل است که جستجوی آنها بدون پاداش بماند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرگزاری فرانسه شرکت سانوفی- اونتیس از فرانسه پس از سرمایه‌گذاری به میزان صدها میلیون یورو چهارشنبه 5 نوامبر (15 آبان) داروی ضدچاقی ساخت خود، ریمونابانت را که از هنگام ورودش به بازار در سال 2006 امیدهای فراوانی را برانگیخت، از بازار خارج کرد.

ریمونابانت- با نام تجاری Acomplia - به طور فزاینده‌ای در معرض سیل‌ هشدارهای فزاینده سازمان‌های ناظر اروپایی در مورد عوارض جانبی بالقوه روانپزشکی این دارو از جمله افسردگی بوده است.

در ماه اکتبر سازمان پزشکی اروپا (EMEA) توصیه کرد که ریمونابانت از بازارهای فروش اروپا خارج شود. این دارو هرگز نتوانست تاییدیه لازم برای ورود به بازار دارویی آمریکا را کسب کند.

همچنین روز چهارشنبه شرکت داروسازی فایزر آزمایش‌ها بر روی یک نمونه اولیه یک دارو با نام CP-945,598 را که در مرحله نهایی تولید قرار داشت، به علت به قول این شرکت موانع نظارتی متوقف کرد.

و در 2 اکتبر، شرکت مرک آمریکا نیز به آزمایش‌ها بر داروی تجربی ضدچاقی‌‌اش با نام تارانابانت پایان داد، زیرا این نگرانی وجود داشت که این دارو در دوزهای بالا باعث اضطراب و افسردگی شود.

علل اصلی چاقی- مصرف بیش از حد غذاهای چرب و شیرین سبک‌ زندگی بیحرکت - به خوبی شناخته شده‌اند. اما ماشین مولکولی که زمینه‌‌ساز چاقی می‌شود، از بسیار جهات ناشناخته باقی مانده است، و اکنون حدس زده می‌شود که بسیار پیچید‌ه‌تر از حدی باشند که تصور می‌شد.

درمان چاقی شامل مجموعه محدودی از گزینه‌ها از تغییرات سبک زندگی تا داروها و جراحی بای‌‌پس معده است.

اماهنگامی که نوبت به گزینه‌های میانه می‌رسد، نویدبخش‌ترین گروه داروهای تجویزی جدید برای درمان چاقی درازمدت تقریبا به طور کامل ناپدید شده‌اند.

سه دارویی که کنار گذاشته شدند، به گروهی از داروها به نام آنتاگونیست‌های گیرنده کانابینوئیدی تعلق دارند.
این داروها بر همان هدفی در دستگاه عصبی مرکزی تاثیر می‌‌گذارند که کانابیس - ماده موثر در حشیش و ماری‌جوانا- بر آن تاثیر می‌گذارد.

اما این داروها به جای افزایش اشتها - اثری که در افرادی از کانابیس استفاده می‌‌کنند دیده می‌شود- به طور معکوس عمل می‌‌کنند و میل به خوردن را فرومی‌نشاند.

به گفته دکتر کولین وین، رئیس اجلاس ملی چاقی انگلیس "در حال حاضر تنها دو داروی ضدچاقی باقی مانده‌اند: اورلیستات و سیبوترامین."

آندرس سیودین، متخصص داروهای ضدچاقی در دانشگاه کپنهاک دانمارک، می‌گوید گروه دارویی آنتاگونییست‌های گیرنده کانابینوئید، به عنوان یک رویکرد درمانی کنار گذاشته شده‌اند.

به گفته او گیرنده‌های کانبینوئیدی نه تنها اشتها را تنظیم می‌کنند، بلکه بر خلق و خو هم موثرند.

اورلیستات، که با نام‌های تجارتی Xenical یا alli در بازار موجود است، جذب چربی را در روده با مهار کردن آنزیم لوزالمعده‌‌ای مانع می‌شود.

سیبوترامین نیز که با نام‌های تجارتی Reductil یا Meridia به فروش می‌رسد، بر میزان ماده شیمیایی در مغز به نام سروتونین تاثیر می‌گذارد که تصور می‌شود بر احساس گرسنگی و سیری تاثیر داشته باشد.

به گفته وین هر دوی این داروها "بسیار مفیدند." گرچه این داروها نیز فهرستی از عوارض جانبی را ایجاد می‌کنند، از جمله اورلیستات ممکن است باعث دفع ناگهانی مدفوع چرب شود.

اما جستجوی راه‌های غیر معمول بوسیله مهندسان دارویی، شاهدی بر تداوم جذابیت بازار داروهای ضدچاقی است.

بر اساس آمار سازمان جهانی بهداشت وابسته به سازمان ملل حدود 400 میلیون بزرگسال در سال 2005 در جهان به چاقی مبتلا بوده‌اند و انتظار می‌رود این رقم تا سال 2015 به 700 میلیون نفر برسد.

دست کم در سطح آزمایشگاه رقبایی بالقوه‌ای برای داروهای موجود در زمینه مهارکننده‌های لیپاز - آنزیم هضم‌کننده چربی‌ها در روده‌ها- ، مهارکننده‌های جدید ناقل‌های عصبی در مغز که اشتها را کاهش می‌دهند و حتی یک قرص هیدروژل که در معده متورم می‌شود و احساس پری در فرد ایجاد می‌کند، وجود دارند.

اما در این مورد این داروها هم سوال مهم تر این است که آیا آنها بی‌خطرند؟

دل تنگم
16-11-2008, 02:48
يك برنامه غذايي خوب، هسته مركزي سلامتي است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اينكه كدام مواد غذايي در وعده‌هاي روزانه، مي‌تواند بهترين انتخاب براي داشتن رژيمي مناسب باشد را همه شما كمابيش مي‌دانيد اما نكته اساسي اينجاست كه عدم‌رعايت بهداشت در انتخاب غذاهايي كه مي‌خوريد، مي‌تواند به سلامتي شما آسيب بزند و اين مهم‌ترين موضوعي است كه بايد به آن توجه كنيد چرا كه بنا به يك ضرب‌المثل انگليسي، شما آن چيزي هستيد كه مي‌خوريد!

در اين ميان به‌دليل تنوع مواد غذايي كه هر يك شيوه خاص نگهداري خود را دارد، بهتر ديديم كه به مهم‌ترين مواد غذايي كه ممكن است در برنامه روزانه شما وجود داشته باشد، بپردازيم.

ميوه‌ها و سبزي‌ها اولين گروهي هستند كه به آنها مي‌پردازيم چراكه براساس توصيه متخصصان تغذيه بهتر است 5 وعده ميوه و سبزي در برنامه غذايي روزانه شما وجود داشته باشد. مهم‌ترين نكته در رابطه با ميوه‌ها و سبزي‌ها هم به دقت در شست‌وشوي آنها بر مي‌گردد. در رابطه با ميوه‌ها بهتر است شست‌وشو طوري صورت بگيرد كه ميوه‌هايي نظير سيب، هلو، زردآلو و خرمالو را بتوان با پوست خورد تا از ويتامين‌ها و مواد مغذي موجود در لايه‌هاي نزديك به سطح در آنها بهره‌مند شد. در مورد ميوه‌هايي مثل پرتقال، كيوي و انار كه پوستشان كنده مي‌شود هم باز بايد سطح ميوه با آب، تميز شود تا آلودگي‌ها در تماس با دست فرد و گوشت ميوه به بدن انتقال نيابد. در اين ميان تنها خيار است كه همه كارشناسان معتقدند بهتر است به‌دليل تجمع‌يافتن سموم در پوست آن، بدون پوست مصرف شود.

سبزي‌ها و به‌خصوص انواعي از آنها كه تازه مصرف مي‌شوند (مثل سبزي خوردن) از جمله مواد‌غذايي بسيار مفيدي هستند كه بايد در رژيم غذايي خانواده‌ها وجود داشته باشند. در مورد سبزي‌هاي خام، اگر مراحل ساده ضدعفوني طي شود، مشكلي پيش نخواهد آمد؛ براي اين كار هم لازم است ابتدا گل‌و‌لاي سبزي‌ها جدا شود، سبزي‌ها به ‌مدت چند دقيقه در آب حاوي چند قطره مايع ظرفشويي قرارداده شوند (اين كار به‌ دليل كم كردن كشش سطحي آب، تخم انگل‌ها را جدا خواهد كرد) و پس از آبكشي كه كف آنها بيرون رفت مقداري مايع ضد‌عفوني (محلول پركلرين يا ساير مواد مشابه كه در داروخانه‌ها موجود است) به آن اضافه شود ( به‌ مدت نيم ساعت در اين حالت بماند)، سپس مي‌توانيد سبزي را دوباره آبكشي كرده و مصرف كنيد. البته اين نكته را هم بايد يادآور شويم كه هرگز از چاقويي كه از آن براي بريدن گوشت استفاده كرده‌ايد براي خردكردن سبزي استفاده نكنيد و براي سبزي‌ها چاقوي جدا داشته باشيد.

حتي‌‌الامكان در مسافرت‌هايي كه فرصت كافي براي انجام اين‌ كار نداريد، يا از سبزي پخته استفاده كنيد يا از سبزيجات بسته‌بندي شده بهداشتي كه تاريخ مصرف و پروانه بهداشت روي آنها درج شده است. درصورتي كه به سبزي بهداشتي و مواد ضدعفوني‌كننده دسترسي نداريد از مصرف سبزي خودداري كنيد.

در اين ميان، چنانچه سبزي به خوبي پخته شود هيچ جاي نگراني وجود ندارد. توصيه تغذيه‌اي هم كه در اين زمينه وجود دارد اين است كه اگر سبزي‌ها آب‌پز مي‌شوند بهتر است در ظرف بسته باشد و آب آن هم مصرف شود چرا كه برخي از مواد مغذي نظير پتاسيم محلول در آب بوده و اگر اين آب دور ريخته شود، هدر مي‌روند.

نكته ديگر اين است كه اگر مي‌خواهيد از سبزي‌ها و ميوه‌هاي خشك استفاده كنيد، حتما به داشتن تائيديه بهداشتي اين محصولات توجه كنيد چراكه سبزي‌ها و ميوه‌هايي كه به روش‌هاي غيربهداشتي و در مكان‌هاي آلوده تهيه مي‌شوند، ممكن است به انواع و اقسام تخم انگل‌ها و ميكروب‌ها آلوده باشند.

احتياط سفيد و سرخ

گوشت‌‌ها دسته ديگري از مواد غذايي هستند كه بايد به بهداشت آنها توجه ويژه شود. براي انتخاب انواع گوشت، مرغ و ماهي بايد به رنگ، بو و وضعيت ظاهري آن به‌دقت توجه كنيد. رنگ گوشت قرمز بايد صورتي‌رنگ يا قرمز كم‌‌رنگ، بدون كبودي يا رگه‌هاي بنفش باشد. به هيچ وجه نبايد بسته‌هاي گوشت قرمز، مرغ يا ماهي‌اي را كه از سوپر ماركت‌ها مي‌خريد، به همان شكل فريز كنيد. اين بسته‌ها مناسب فريز كردن نيستند، چون پوشش پلاستيكي روي آنها بسيار نازك است و اين باعث مي‌شود كه رطوبت طبيعي ماده غذايي از بين برود. از طرفي مواد غذايي داخل اين بسته‌ها شسته شده و بهداشتي نيستند و باعث آلوده شدن فريزر مي‌‌شوند و آلودگي آنها به مواد غذايي ديگر هم منتقل مي‌شود. در مورد گوشت مرغ نيز بهتر است كه به اين نكات توجه كنيد: گوشت مرغ تازه رنگ وبوي طبيعي دارد و پوست آن عاري از چروكيدگي است.

گوشت مرغ فاسد، تيره، پرخون يا كبود است(گوشت مرغ در اثر نگهداري در شرايط نامناسب به‌تدريج خاكستري و گاهي سبز رنگ مي‌شود كه بايستي در اين مواقع از مصرف آن خودداري كرد). البته لكه‌هاي سفيد‌رنگ روي پوست و عضلات مرغ به علت انجماد آب زير پوست وعضلات بوده و مصرف چنين گوشتي مشكلي ايجاد نمي‌كند. ماهي‌ها هم قوانين مخصوص به‌ خودشان را دارند، بنابراين هرگز از دوره‌گردها ماهي نخريد و از فروشگاه‌هاي معتبر يا ميادين ميوه و تره‌بار ماهي را تهيه كنيد.

ماهي تازه بايد در كنار يخ يا در يخچال نگهداري شود. در يك نگاه، ابتدا وضعيت نگهداري ماهي را در فروشگاه بررسي كنيد. قبل از انتخاب نهايي ماهي، مطمئن شويد كه ماهي، باله و دم سالمي دارد. براساس قوانين شيلات، آماده و قطعه‌قطعه‌كردن ماهي قبل از درخواست مشتري، ممنوع است. از خريد ماهي‌هاي فيله يا استيك‌شده‌اي كه برچسب معتبر شركت يا تاريخ توليد و انقضا و كد بهداشتي سازمان دامپزشكي را ندارند، خودداري كنيد. ماهي تازه را حداكثر تا 2‌روز مي‌توان در يخچال و 2 ماه در فريزر نگه داشت. ماهي يخ‌زده را به محض بازشدن يخ، بايد مصرف كرد. گذاشتن دوباره اين ماهي در يخچال بي‌فايده است.

دور از نور و در جاي خنك نگهداري شود!

شير يكي از كامل‌ترين غذاهاست كه سرشار از ويتامين‌ها، مواد معدني و پروتئين‌هاست كه با نوشيدن آن بسياري از مواد مغذي مورد نياز روزانه تامين خواهد شد؛ بنابراين هر گونه تغيير در كيفيت شير نه تنها اين هدف را تامين نمي‌كند بلكه فاكتورهاي خطرزاي موجود در آن، سلامت گروه‌هاي حساس مصرف‌كننده را به‌شدت تهديد مي‌كند چراكه درصد بالايي از مصرف‌كنندگان شير را كودكان، زنان باردار و افراد مسن تشكيل مي‌دهند كه نسبت به افراد عادي حساسيت بيشتر و استعداد بالاتري در ابتلا به مسموميت و بيماري دارند. متأسفانه تغيير در طعم شير در مراحل اوليه هم چندان قابل استناد نيست. همچنين به بعضي از محصولات لبني مثل دوغ ممكن است اسانس‌هايي افزوده شود كه طعم طبيعي محصول را بپوشاند. نوزادان و افراد مسن نيز قدرت چشايي افراد عادي را ندارند و حتي گاهي توجهي به اين مطلب ندارند.بنابراين دقت به سلامت بسته بندي، تاريخ انقضا، پاستوريزه يا استريزه‌بودن شير و محصولات لبني، از واجبات اوليه خريد آنها به شمار مي‌آيد.

نكته ديگري كه بايد در رابطه با شير به آن توجه كنيد، اين است كه شير، حاوي مقدار مناسبي از ويتامين ب2 است. اين ويتامين حساسيت زيادي به نور دارد و اگر شيري كه خريداري مي‌كنيد در بسته‌هاي كدر نباشد و مثلا در شيشه‌هاي روشن كه نور به‌راحتي از آنها عبور مي‌كند عرضه شده باشد، به‌خودي خود، ارزش تغذيه‌اي آن كاهش يافته است. نكته ديگر اينكه هر چه درصد چربي فرآورده بالاتر باشد حساسيت آن در برابر فساد بيشتر است. بنابراين هنگام خريد محصولات پرچربي، به توجه بيشتري نياز داريد.

شرايط حمل لبنيات به منزل نيز حائز اهميت است؛ بنابراين سعي كنيد تا محصولات لبني را دور از نور آفتاب و در محل تاريك و خنكي مثل يخچال نگهداري كنيد. توجه كنيد كه نورهاي فلورسنت و روشنايي آشپزخانه نيز همانند نور خورشيد قدرت تخريبي دارند.

دل تنگم
16-11-2008, 03:02
معمولا بسياري از افراد در هنگام پيروي از رژيم‌هاي لاغري به دلايل رواني يا فيزيكي دچار گرسنگي شديد مي‌شوند و تمايل شديدي به خوردن خوراكي‌ها پيدا مي‌كنند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اين درحالي است كه عذاب وجدان، افراد را از خوردن منع مي‌كند و هنگامي كه اين اراده در هم مي‌شكند نخستين چيزي كه براي خوردن به نظر مي‌رسد يك خوراكي شيرين و پركالري است.

اما متخصصان مي‌گويند در صورتي كه يك سوم كالري دريافتي در جريان رژيم غذايي به مصرف پروتئين‌ها اختصاص داده شود، احساس سيري تمام روز شما را همراهي خواهد كرد.

از سوي ديگر، برخي شواهد نشان مي‌دهد كه مصرف پروتئين به سوزاندن كالري و لاغر شدن كمك مي‌كند

دل تنگم
16-11-2008, 03:04
اگر تازه وزن‌تان را کم کرده‌اید و در تلاش هستید که وزن‌تان را در این حد حفظ کنید، برای جلوگیری کردن از اضافه‌وزن تنها به رژیم غذایی تکیه نکنید.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش هلث‌دی نیوز پژوهشگران می‌گویند ممکن است بدون توجه به اینکه چه نوع رژیم غذایی "نگهدارنده‌ای" داشته باشید، این کار ممکن است برای حفظ وزن شما کافی نباشد.

گروهی از پژوهشگران دانمارکی دریافتند که افرادی که سه نوع متفاوت از رژیم‌های غذایی را دنبال می‌‌‌کردند، در هر حال دوباره اضافه وزن پیدا کردند.

آنت دیو، پژوهشگر دانشگاه کپنهاگ، در این باره گفت برای اجتناب از اضافه وزن دوباره "بهترین طرح این است که رژیم غذایی که در کاهش وزن شما موثر بوده است، ادامه دهید و به همراه آن ورزش کنید."

این پژوهشگران 125 مرد در سنین 18 تا 35 را که بیش از 8 درصد وزن اولیه بدن‌شان را از دست داده بودند و سعی می‌کردند وزن‌شان را در این حد حفظ کنند، مورد پیگیری قرار دادند. پژوهشگران این مردان را به طور اتفاقی بر روی یکی از سه رژیم غذایی قرار دادند.

یک رژیم غذایی مقدار متوسطی چربی که حدود 35 تا 45 درصد کل کالری دریافتی را شامل می‌شد، و بیش از 20 درصد آن از چربی‌های تک‌اشباع‌شده‌ای مانند روغن زیتون تشکیل می‌‌‌داد. رژیم غذایی دیگر 20 تا 30 درصد چربی داشت، و در مورد نوع چربي‌ها محدودیتی نداشت. و بالاخره افراد گروه "کنترل" 35 درصد کالری‌شان را از چربی به دست می‌آوردند.

همه این گروه‌ها در مجموع در حین دوره شش‌ماه پیگیری وزن اضافه کردند، گروهی که میزان متوسط چربی مصرف می‌کردند، 2.5 کیلوگرم، گروهی که رژیم غذایی کم‌چربی (20 تا 30 درصد چربی) داشتند 2.2 کیلوگرم و گروه کنترل 3.75 کیلوگرم وزن اضافه کردند.

نتایج این بررسی در شماره نوامبر ژورنال تغذیه بالینی آمریکا منتشر شده است.

پژوهشگران همچنین تغییرات در عوامل خطرساز برای دیابت و بیماری‌های قلبی مانند میزان قند خون، انسولین، کلسترول و تری‌گلیسریدها را مورد بررسی قرار دادند.

به گفته دیو به نظر می‌رسید که رژیم غذایی که امکان 35 تا 45 درصد مصرف کلی چربی را می‌داد و چربی‌های مصرفی در آن اغلب از نوع چربی‌های تک‌‌اشباع‌شده مانند روغن زیتون بودند، در مقایسه با رژیم غذایی معمول در غرب قند خون را در حد بهتری نگه می‌داشت.

هزینه این بررسی از منابع مختلف از جمله انجمن قلب دانمارک تامین شده بود.

کارشنان می‌گویند که این یافته‌های غافلگیرکننده نیست.

لونا ساندون، استادیار مرکز پزشکی جنوب‌غرب دانشگاه تگزاس در دالاس و سخنگوی انجمن رژیم‌ غذایی آمریکا در این باره گفت: "ما می‌دانیم که اغلب افرادی که رژیم می‌گیرند، بدون توجه به نوع رژیم غذایی که رعایت می‌کنند، ممکن است پس از کاهش وزن اولیه، دوباره مقداری وزن اضافه کنند. به نظر می‌رسد که شگردی که برای پیشگیری از این اضافه وزن باید به کار برد این است که فرد به جای اینکه به راهبردهای رژیم گرفتن توسل جوید، میزان ورزش خود را اضافه کند.‌"

و بر اساس پژوهشی که در همین شماره این ژورنال منتشر شده است، خوردن صبحانه مناسب ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

در این بررسی پژوهشگران در کالج کویین از دانشگاه سیتی نیویورک و سایر موسسات داده‌های به دست آمده از نظرخواهی‌های ملی بررسی سلامت و تغذیه را از جمله بیش از 12000 مرد و زن را جمع‌آوری کردند.

این تحقیق بخشی از هزینه آن را موسسه پژوهش صبحانه تامین کرده بود، با حمایت مالی شرکت‌های Quaker و Tropicana انجام شده بود که غذای صبحانه تولید می‌کنند.

افرادی که صبحانه می‌‌خوردند گرایش داشتند در بقیه روز غذاهای سالمتری بخورند. زنانی- اما نه مردان- که صبحانه می‌خوردند شاخص توده ی بدنی کمتری نسبت به زنانی داشتند که صبحانه نمی‌‌خوردند.

به گفته ساندون، این یافته‌ها ممکن است به خصوص برای زنان خبر خوبی باشد. او گفت: " برای زنان به سادگی خوردن صبحانه ممکن است به کنترل وزن بدن و اشتها در سراسر روز کمک کند."

دل تنگم
16-11-2008, 03:10
اين روزها تعادل وزن، معضلي شده است كه همه جا درباره آن صحبت مي‌كنند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

افرادي كه اضافه وزن دارند يا چاق هستند براي كم كردن وزنشان به هردري مي‌زنند. لباس‌ها و مدها هم براي كساني طراحي شده‌اند كه زيادي لاغرند و حتي هنرپيشه‌هاي محبوب مردم هم از خوردن تنها لوبياسبز و يا چند برگ اسفناج به همراه يك ليوان شير در روز به‌عنوان افتخاراتشان ياد مي‌كنند. اما در اين آشفته بازار لاغري، افرادي هم پيدا مي‌شوند كه معتقدند داشتن وزن ايده‌آل مفهوم سلامتي است.

يعني درست است كه چاق‌ها بايد وزن خود را كاهش دهند ولي لاغر‌ها هم بايد وزن اضافه كنند تا از عوارض ناشي از لاغري مفرط در امان باشند.ما هم قصد داريم تا در اين مقاله، راهكارهايي براي آنها كه چاق‌تر شدن برايشان يك آرزو شده است، ارائه كنيم، شايد كه كابوس لاغري پايان گيرد!

در حقيقت بدن انسان به مقدار معيني انرژي براي فعاليت روزمره نياز دارد كه بسته به خصوصيات فردي متفاوت است و از طريق غذاها به بدن مي‌رسد. دو سوم اين انرژي دريافتي صرف دستگاه‌ها و فعاليت‌هاي غيرارادي بدن ‌شده و يك سوم باقي مانده، صرف فعاليت‌هاي خارجي روزمره مي‌شود.

حال اگر كالري دريافتي كمتر از نياز بدن باشد، بدن براي تامين انرژي لازم از ذخاير چربي يا از ديگر بافت‌ها استفاده مي‌كند و لاغر مي‌شود. البته در برخي موارد، كاهش وزن در اثر بيماري‌هاي تب‌دار مثل تيفوئيد (حصبه)، سرخك يا ديگر بيماري‌ها عارض مي‌شود كه در چنين مواردي، به محض كامل شدن پروسه درمان و رفع بيماري وزن شخص به شرايط عادي بر مي‌گرددو با بازگشت به خوراك عادي و فعاليت طبيعي، وزن اوليه خود را به دست مي‌آورد. در اين ميان 3گروه از افراد هستند كه بسيار لاغرند:

1 - آنهايي كه خوب مي‌خورند ولي لاغر مي‌‌مانند: اجازه بدهيد نوع اول از گروه اول را متوهم‌ها بناميم وبه افرادي اشاره كنيم كه خودشان مي‌‌گويند خوب مي‌‌خوريم و چاق نمي‌‌شويم. در توضيح اين افراد بايد گفت كه كلمه زياد مي‌خوريم يك عبارت نسبي است كه به نظر شخص لاغر، زياد به حساب مي‌‌آيد. همچنين احتمال دارد غذاهايي كه اين افراد مصرف مي‌‌كنند از انواع پرحجم و كم كالري باشد.

نوع دوم گروه اول افرادي هستند كه واقعا تغذيه خوبي دارند، اين افراد در واقع همان خوشبخت‌ها هستند! البته بخشي از اين مسئله به‌خصوصيات ژنتيكي آنها مربوط است كه بالا بودن متابوليسم (سوخت و ساز) را در بدن سبب مي‌شود. مثلا در مورد كودكان، اگر كودك اشتهاي خوبي داشته، فعال و پرتحرك باشد و با وجود پرخوري سالم و لاغر بماند، در اين حالت هر چه مصرف مي‌كند به انرژي تبديل مي‌شود.اين گروه از كودكان، لاغر اما سالم مي‌‌مانند بنابراين جاي هيچ‌گونه نگراني در مورد آنها نيست.

2 - آنهايي كه نمي‌‌توانند هر آنچه را كه مي‌‌خورند هضم كنند: اين گروه افرادي را در برمي‌گيرد كه مي‌توانيم آنها را رنجور بناميم و بدترين نوع لاغري را به آنها نسبت دهيم چرا كه در بسياري از آنها كمبودهاي شديد ويتاميني مثل كمبود ويتامين D يا ويتامين‌هاي گروهB وجود دارد. برخي از اين افراد هم به‌دليل بيماري‌هاي پيش رونده جسمي و رواني، دائماً بستري مي‌‌شوند و مدام وزن كم مي‌كنند. دراين موارد، مقاومت پايين بدن باعث لاغري و رنجوري مي‌شود. البته گاهي هم وجود انگل‌هاي خاصي مثل كرم قلابدار، فرد را دچار كم خوني شديد و لاغري مي‌كند. در چنين شرايطي، بدون دفع كرم‌ها، هر تلاشي براي افزايش وزن بيهوده خواهد بود.

3 - آنهايي كه كمتر مي‌خورند و بيشتر فعاليت مي‌‌كنند: درتوضيح اين گروه بايد بگوييم كه بعضي وقت‌ها لاغري از نوعي ناچاري نشأت مي‌گيرد و آن زماني است كه كم‌خوري يا خوردن غذاهاي بي‌‌خاصيت، به همراه فعاليت شديدي كه خارج از توان فرد است، موجب لاغري فرد مي‌شود. اين نوع لاغري در ميان مردمان فقير و كارگراني كه ساعت‌هاي طولاني، كار طاقت‌فرسا مي‌كنند، ديده مي‌شود. اين افراد معمولا سرپرستان خانواده‌هاي پرجمعيت‌ هستند اما در مقابل مخارجشان درآمد مختصري دارند.

بالا رفتن از نردبان چاقي

حالا كه انواع لاغري را برشمرديم، بهتر است به توضيح اين نكته نيزبپردازيم كه بالا رفتن از نردبان چاقي و افزايش وزن يكباره رخ نمي‌دهد. يعني، درست است كه در رابطه با رژيم درماني افراد لاغر، اصل بر افزايش كالري مورد نيازروزانه به اندازه 1000 تا 500 كالري است اما بهتر است اين افزايش كالري به شكل تدريجي باشد تا تحمل آن براي رژيم گيرنده راحت ترباشد. البته اين را هم به خاطر داشته باشيد كه روند افزايش وزن نسبت به كاهش آن بسيار كندتراست.

در اين ميان، توصيه‌هايي هم وجود دارد كه با عمل به آنها مي‌توان از افزايش وزن مطلوبي برخوردار شد:

1 - از استرس و عصبانيت دوري كنيد، زيرا عامل بسياري از لاغري‌ها وجود استرس و نگراني است. بنابراين بهتر است قبل از غذا (حدوداً 15دقيقه) در جايي دورتر از منبع غذا قرار بگيريد. محلي را كه براي صرف غذا انتخاب مي‌‌كنيد بهتر است جايي باشد كه هوا جريان دارد، ساكت و آرام بوده و اگر از موزيكي ملايم استفاده كنيد آرامش بيشتري خواهيد يافت.

2 - بهتر است دندان‌هاي خود را چك كنيد چرا كه در بسياري از موارد، علت بي‌‌اشتهايي يا عدم‌تمايل به مصرف غذا را بايد در دهانتان جستجو كنيد.

3 - استفاده از ميان وعده‌هايي از نان و كره و عسل يا نان و خامه و خرما و يا ساندويچ‌هاي كوچك تهيه شده از نان‌هاي سبوس‌دار و تخم‌مرغ يا مرغ و كره بسيار سودمند است.

4 - مصرف صبحانه كامل مثل عدسي، لوبيا، حليم يا املت‌هاي گوناگون به همراه پنير، شير و ميوه‌هاي تازه، انرژي مناسبي را فراهم مي‌آورد.

5 - استفاده از شيريني براي ايجاد آرامش در مغز از روش‌هاي سنتي جالب قديم است كه قرن‌هاست مورد استفاده قرار مي‌گيرد. دستور اغلب حكماي طب سنتي براي داشتن خواب راحت و سنگين اين است كه قبل از خواب كمي عسل بخوريد و يك ضرب‌المثل چيني توصيه مي‌كند كه هر وقت دچار استرس شديد چاي شيرين بنوشيد. در حال حاضر نيز اعتقاد به اينكه خوردن مواد شيرين موجب آرامش مغز است بين مردم اغلب جوامع جهان مطرح است. براي افزايش وزن هم تأكيد اساسي بر مصرف مواد غذايي شيرين پس از وعده‌هاي غذايي به‌عنوان دسر وجود دارد؛ ژله، بستني، شيريني‌هاي كوچك، شكلات، آب ميوه‌هاي شيرين و … .

6 - ماكاروني و پاستا به‌خصوص اگر از انواع غني شده آن (همراه با زرده تخم مرغ و آهن) باشد، بسيار خوش طعم و مفيد است. مصرف آنها همراه سس سفيد، پنيرها و سبزي‌هاي معطر بسيار توصيه مي‌شود.

7 -گياهان معطر حاوي عطر مطبوعي هستند، كه مربوط به اسانس روغني موجود در آنهاست و ماده‌اي فرار است بنابراين بهتر است در آخرين مرحله غذا از آنها استفاده كرد. سير، شويد، جعفري، ريحان و ترخون را مي‌توان در غذاهاي خام و زيره، ميخك، جعفري، زعفران، دارچين، زنجبيل، گلپر، هل و‌آويشن را در غذاهاي پخته اضافه كرد.

اين كار كمك مي‌كند تا مواد معطر طبيعي، اعصاب‌بويايي و برجستگي‌هاي زبان را تحريك كرده و موجب افزايش اشتها و در نتيجه ازدياد ترشح شيره معده شود.

8 - استفاده از ميوه‌ها به شكل مخلوط به همراه بستني و خامه و دانه‌هاي آجيل، مخلوط مقوي و خوشمزه‌اي به‌وجود مي‌آورد كه مي‌‌توان از آن به‌عنوان دسر استفاده كرد.

9 - قبل از خواب يك ليوان شير همراه با عسل يا خرما ميل كنيد. در اين مورد مراقبت‌هاي دهاني و دنداني را فراموش نكنيد.

10 - بهتر است از ريزه خواري در بين وعده‌هاي اصلي بپرهيزيد تا اشتهاي شما براي ناهار بيشتر باشد و ناهار به‌طور كامل خورده شود.

11 - تنقلاتي مثل چيپس و پفك، شورها و ترشي‌ها و خوراكي‌هايي كه فاقد ارزش تغذيه‌اي هستند را به حداقل برسانيد و بدانيد لاغري به هر قيمتي، هدف ما نيست.

12 - با استفاده از ليمو همراه با غذاهاي گوشتي، جذب آهن را بالا ببريد.

دل تنگم
19-11-2008, 00:55
انجام حركات ورزشي به صورت مرتب و صحيح، داشتن تغذيه مناسب و كاهش وزن بدن از جمله مهمترين عوامل در كاهش كمردردها مي‌باشند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان، دكتر شهريار قياسي، عضو كميته علمي انجمن علمي جراحي بسته مفاصل ايران و آلمان (جياموس) با بيان خبر فوق گفت: هر يك كيلو وزن اضافه مي‌تواند باعث افزايش فشار وارد روي مهره‌هاي انتهايي كمر و در نتيجه ايجاد ضايعه در ديسك بين مهره‌اي و درد شود.

قياسي افزود: دردهاي ستون فقرات از جمله بيماريهاي شايعي است كه اكثر افراد در سنين مختلف حداقل يكبار آنرا تجربه مي‌كنند و لازم است جهت پيشگيري از ابتلا به اين دردها علاوه بر كاهش وزن به مواردي چون تغذيه مناسب، انجام فعاليت‌هاي ورزشي، آموزش نحوه قرار گرفتن يا پوزيشن افراد در ارتباط با كارها و مشاغل مختلف،‌ نحوه صحيح ايستادن، خوابيدن، نشستن و برخواستن و استفاده از كفشهاي مناسب اشاره كرد.

وي همچنين گفت: بيشتر كمردردها با تغيير عادات غلط و اصلاح شيوه زندگي و رعايت موارد ذكر شده فوق قابل درمان هستند و تنها بخش اندكي از آنها در صورتي كه از گذشت 3 تا 4 ماه و انجام موارد مختلفي چون فيزيوتراپي، آب درماني، ليزر تراپي، استفاده از امواج اولتراسونيك و ساير روشها درمان نشوند نياز به جراحي دارند كه امروزه با استفاده از روشهاي نوين جراحي بسته مفاصل با كمترين ضايعات و بازگشت سريع بيمار به زندگي عادي قابل انجام مي‌باشند.

قياسي خاطرنشان كرد: بررسي نتايج جديدترين تحقيقات در زمينه پيشگيري و درمان دردهاي كمر و عمل جراحي ديسك‌هاي انتهايي كمر با استفاده از روش پيشرفته مكس اسپاين و بصورت زنده در پنجمين سمينار جراحي بسته مفاصل ايران و آلمان در روزهاي 9 و 10 آذرماه جاري با حضور جراحان ارتوپدي و مغز و اعصاب و همچنين پزشكان خانواده، ‌جراحان عمومي، معلمان ورزشي، مربيان فوتبال و ساير انديشمندان از ايران و آلمان در هتل المپيك تهران انجام خواهد شد.

دل تنگم
19-11-2008, 01:19
فعاليت جسمي مرتب مي‌تواند به طور قابل‌توجهي خطر ابتلا به سرطان كاهش دهد اما كمبود خواب مي‌تواند اين مزيت را از بين ببرد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg

به گزارش خبرگزاري فرانسه پژوهشگران در يك بررسي درازمدت بر روي تقريبا 6000 زن آمريكايي، نشان دادند زناني كه به طور مرتب ورزش مي‌كنند، نسبت به آن هايي كه كمتر فعال هستند، 25 درصد كمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان هستند.

اما در زنان جوانتري كه از لحاظ جسمي فعال هستند، آن هايي كه كمتر از 7 ساعت در شب مي‌خوابند، نسبت به آنهايي كه استراحت شبانه مناسبي دارند، 47 درصد بيشتر در معرض تشخيص‌داده‌شدن سرطان هستند.

جيمز مك‌كلين، دستيار پيشگيري از سرطان در موسسه ملي سرطان و سرپرست اين تحقيق در اين باره گفت: "مشاركت بيشتر در فعاليت جسمي همواره با كاهش خطر بروز سرطان در نقاط مختلف بدن از جمله سرطان پستان و روده بزرگ همراه بوده است."

او افزود:‌ "به نظر مي‌رسد كمبود خواب، اثر فعاليت جسمي بر چندين شاخص هورموني و متابوليك را خنثي مي‌كند و به همين خاطر است كه ما به بررسي چگونگي ايجاد اين تاثير كاهنده ورزش بر خطر سرطان پرداختيم."

هنوز دقيقا روشن نيست كه چرا ورزش خطر ابتلا به سرطان را كاهش مي‌دهد، اما پژوهشگران اعتقاد دارند كه اين تاثير ممكن است به علت وزن كمتر بدن، بهبود كاركرد ايمني و ميزان‌ هورمون‌ها باشد كه در نتيجه فعاليت جسمي مرتب رخ مي‌دهد.

خواب ناكافي با خطر بالاي ابتلا به شماري از بيماري‌ها از جمله بيماري قلبي، چاقي و ديابت مربوط شده است، اما در اين مورد هم پژوهشگران دقيقا تعيين نكرده‌اند كه چگونه خواب كافي از اين بيماري‌ها جلوگيري مي‌كند.

نتايج اين بررسي در كنفرانسي در واشنگتن ارائه شد كه انجمن پژوهش سرطان آمريكا ترتيب داده بود.

دل تنگم
01-12-2008, 00:39
شما هم بسيار درباره عوارض چاقي شنيده‌ايد.از بيماري‌هاي قلب و عروق تا ديابت و سندروم متابوليك كه ملغمه‌اي از چند بيماري دردسر ساز است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

توزيع چربي بدن به‌طور مستقيم با سلامت انسان ارتباط دارد. به‌نظر مي‌رسد كه چاقي شكمي يا سيب مانند خطرناك‌تر از چاقي گلابي شكل است. چراكه مقدار چربي داخل شكمي است كه ميزان خطر را زياد كرده و در نتيجه خطر بيماري‌هاي قلب و عروق، سكته مغزي، ديابت و فشار خون جداي از ميزان كل چربي بدن با چاقي شكمي زياد مي‌شود. اما شما هم تعجب خواهيد كرد اگر بشنويد افرادي كه به چاقي شكمي دچارند، بيش از ديگران به زوال عقل ( دمانس ) دچار مي‌شوند. بله درست شنيده‌ايد اين نتيجه‌اي است كه محققان در جديدترين مجله پزشكي نورولوژي به آن اعتراف كرده‌اند. از اين طور عوارض عجيب و غريب چاقي كم نداريم. باور نمي‌كنيد پس مطلب زير را بخوانيد.

پيش از اين تحقيقات زيادي انجام شده بود كه بين چاقي و مشكلات قلبي- عروقي، مقاومت به انسولين و ديابت نوع 2، بالا رفتن تري‌گليسريد و كلسترول بد ( ال- دي- ال) خون، فشار خون و سكته قلبي ارتباطاتي را نشان داده بود. حتي برخي مطالعات افزايش مرگ و مير بعضي سرطان‌ها مانند سرطان گردن رحم زنان و روده بزرگ (كولوركتال) مردان را هم با چاقي اثبات كرده بود. اما محققان گاهي به‌دنبال ارتباطات عجيب و غريبي بين بيماري‌ها مي‌گردند و جالب اين جاست كه موفق هم مي‌شوند. گروهي از دانشمندان هم براي اينكه حرف تازه‌اي گفته باشند، ديگر حرفي از خطر چاقي شكمي و احتمال ابتلا به بيماري قلبي- عروقي و ديابت نمي‌زنند.

آنها در بررسي 9 ساله خود در كاليفرنياي شمالي، قطر شكم 6هزار و538 (SAD) نفر را اندازه گرفتند. 36 سال بعد آنها را از نظر ابتلا به دمانس يا همان زوال عقل بررسي كرده و متوجه شدند كساني كه اندازه قطر شكم شان بيشتر از 25 سانتي‌متر و شاخص توده بدني‌شان بيشتر از30 كيلوگرم بر متر مربع بوده، نسبت به بقيه افراد سه برابر بيشتر به اين بيماري مبتلا شده‌اند. لازم است بدانيد در بررسي شاخص توده بدني- كه از تقسيم وزن فرد برمجذور اندازه قد او بر حسب متر به دست مي‌آيد- اگر اين عدد بين 20 تا 25 باشد وزن فرد طبيعي است، بالاي 25 فرد داراي اضافه وزن؛ بالاي 30 چاق و بالاي 35 خيلي چاق درنظر گرفته مي‌شود. با توجه به اين دو معيار آنها نتيجه گرفتند چاقي شكمي در ميانسالي مي‌تواند خطر ابتلا به زوال عقل در پيري را زياد كند.

بپا آلزايمر نگيري

اين تنها تحقيقي نبوده كه اثرات چاقي شكمي را بر قواي شناختي انسان بررسي كرده بررسي ديگري كه در دانشگاه تاسماني انجام شده نشان داده چاقي با آلزايمر هم ارتباط دارد. در اين بررسي اما ارتباط بين چاقي شكمي در دوران پيري(نه ميانسالي) و آلزايمر بررسي شد. در اين بررسي قد و وزن 50 بيمار مبتلا به آلزايمر از كلينيك‌هاي درمان اختلال حافظه، در لانكستون استراليا و بريستول انگليس اندازه‌گيري و شاخص توده بدني آنها محاسبه شد. علاوه بر اين نسبت دور كمر به دور باسن كه مي‌تواند نشان‌دهنده چاقي شكمي باشد هم اندازه گرفته شد. اين نسبت اگر در مردان بيش از 9/0 و در زنان بيش از 8/0 باشد داراي چاقي شكمي هستند.

آنها در اين بررسي متوجه شدند نه تنها چاقي و چاقي شكمي بلكه كم وزني هم با بيماري آلزايمر مربوط است. در كشور كره هم ارتباط چاقي و قواي شناختي بررسي شد. محققان دانشكده نورولوژي دانشگاه ملي چونبوك با بررسي 467 نفر در جنوب كره متوجه شدند كساني كه با استفاده از معيار شاخص توده بدن و نسبت دور كمر به باسن چاق محسوب مي‌شوند، 37 درصد دچار ضعف عملكرد قواي شناختي هستند.

چاقي سنگ مي‌سازد

مغز تنها عضوي نيست كه عملكردش در اثر چاقي دچار اختلال مي‌شود. چاقي باعث اختلال در عملكرد كيسه صفرا شده و در ايجاد سنگ‌هاي صفراوي نيز نقش دارد. البته پيش از اين هم چاقي عامل خطري براي سنگ‌هاي صفراوي محسوب مي‌شد اما ارتباط اين سنگ‌ها با چاقي شكمي به‌خصوص در مردان مورد بررسي قرار نگرفته بود. محققان دانشگاه پزشكي هاروارد و بيمارستان زنان بريگام با اندازه‌گيري همان معيار‌ها براي چاقي افراد در 29هزار و 847 مرد سالم و پيگيري آنها متوجه شدند مرداني كه نسبت دور كمر به باسن‌شان بيش از 9/. شده بود، در مقايسه با ساير مردان بيشتر به سنگ‌هاي صفراوي علامت دار مبتلا شده بودند. در نتيجه اين محققان اعلام كردند چاقي شكمي مستقل از شاخص توده بدن مي‌تواند احتمال ابتلاي افراد به سنگ صفراوي را پيشگويي كند.

مراقب زانو‌هايت باش

محققان فرانسوي دريافتند چاقي شكمي با بيماري آرتروز هم ارتباط نزديكي دارد. البته شايد اين مورد خيلي عجيب نباشد چون بالاخره اين وزن زياد بر مفاصل و استخوان‌ها فشار وارد مي‌آورد. اما اينكه چرا چاقي شكمي يا سيب شكل بيش از گلابي شكل اين اثر را دارد نكته‌اي است كه نياز به تامل بيشتر دارد. محققان فرانسوي با بررسي افراد چاقي كه عامل خطر ديگري براي ابتلا به آرتروز زانو نداشتند، متوجه شدند 59 درصد بيماران زانودرد دارند. آنها دريافتند مستقل از شاخص توده بدني، ميزان چاقي شكمي كه با نسبت دور كمر به باسن مشخص مي‌شود هم مي‌تواند احتمال ابتلا به آرتروز و درد زانو را نشان دهد.

چرا خوابم نمي‌برد؟

جالب است بدانيد چاقي حتي در خواب هم دست از سر آدم بر نمي‌دارد. محققان معتقدند چاقي به‌خصوص از نوع شكمي‌اش موجب اختلال در خواب به‌علت قطع تنفس مي‌شود. محققان دانشگاه آنتورپ بلژيك با بررسي 27 فرد داراي اضافه وزن و 64 فرد چاق كه 40 نفرشان پسر بچه بودند متوجه شدند كه 11 درصد كودكان خروپف كرده و 11 درصدشان دچار نوع خفيف آپنه تنفسي انسدادي بوده‌اند( قطع تنفس در اثر مانعي در مسير) و 8 درصدشان نوع شديد اين بيماري و 17 درصدشان بيماري قطع تنفس مركزي‌ داشته‌اند. با توجه به اينكه بزرگي لوزه‌ها مي‌تواند موجب بيماري قطع تنفس شديد شود محققان نتيجه گرفتند اختلال تنفسي در خواب در اين گروه از كودكان چاق شايع‌تر است. اما آپنه انسدادي با چاقي شكمي ارتباطي ندارد. در عوض اين نوع چاقي با نوع مركزي قطع تنفس مربوط است.

خطر سرطان روده

آقايان توجه كنند؛چاقي مي‌تواند موجب ابتلاي شما به سرطان روده شود. محققان دانشگاه سلامت عمومي هاروارد در بوستون با بررسي و پيگيري 47هزارو 723 مرد 40 تا 75 ساله و اندازه‌گيري ميزان فعاليت و شاخص توده بدني و نسبت دور كمر به باسن آنها متوجه شدند، پس از 6 سال موارد جديدي از سرطان كولون و آدنوم در اين مردان مشاهده شد. آنها در اين بررسي متوجه شدند اگرچه فعاليت فيزيكي خطر ابتلا به سرطان كولون را در مردان كم مي‌كند اما چاقي به‌خصوص چاقي شكمي هم مستقل از فعاليت بدني در ايجاد اين سرطان نقش دارد. البته هنوز مشخص نشده اين خطر به‌علت وزن زياد است يا به‌علت رژيم پركالري و پر چربي كه اين افراد مصرف مي‌كنند.

اما در هر حال افراد چاق به‌خصوص آنها كه چربي‌بيشتر در دور شكم‌شان جمع شده بايد بيشتر مراقب خود باشند. مرگ ناگهاني از ديگر مشكلاتي است كه ارتباط آن با چاقي شكمي كشف شده است. محققان فرانسوي با بررسي 7079 مرد 43 تا 52 ساله كه زمينه‌ بيماري‌هاي قلبي را نداشته‌اند، دريافتند قطرشكمي بيشتر مستقل از عوامل خطر قلبي- عروقي و شاخص توده بدني بوده و باعث مرگ ناگهاني بيشتر در مردان ميانسال است.

دل تنگم
01-12-2008, 00:58
طرح باشگاه چاقی پس از ارائه در دومین جشنواره انتخاب برترین‌های پژوهش و نوآوری در حوزه مدیریت شهری به منظور ارتقای سلامت شهروندان در سطح شهر تهران اجرایی خواهد شد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سما، تغییر رفتار و شیوه‌های غلط شهرنشینی، ارائه‌ی الگوی تغذیه مناسب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی از جمله مهمترین اهداف باشگاه چاقی محسوب می‌شوند.

کارشناسان امور تغذیه و همچنین مربیان رشته‌های مختلف ورزشی در باشگاه‌های چاقی برای کمک به افزایش کیفیت زندگی شهری الگوها و شیوه‌های زندگی سالم را به شهروندان آموزش می‌دهند.

افراد مختلف می‌توانند با مراجعه به باشگاه چاقی راهنمایی‌های لازم جهت حفظ وزن طبیعی خود را دریافت کنند و یا در صورت نیاز جهت کاهش اضافه وزن از مشاوره، خدمات و حمایت و پیگیری این مراکز بهره‌مند شوند.

برگزاری تورهای کوهنوردی و پیاده روی وعرضه تسهیلاتی چون تخفیف ویژه مراکز مختلف ورزشی برای مراجعین از دیگر فعالیت‌های باشگاه‌های چاقی خواهد بود.

لازم به ذکر است که تهیه و تدوین این طرح بر عهده کمیته مطالعات راهبردی بهداشت و سلامت شهری شهرداری تهران می‌باشد که گزارش کامل آن در ‌دومین جشنواره انتخاب برترین‌های پژوهش و نوآوری در حوزه مدیریت شهری ارائه می‌شود.

دل تنگم
01-12-2008, 01:00
امروزه همراه با افزايش سطح آگاهي مردم نسبت به مضرات چربي، تلاش براي كاهش ميزان چربي در رژيم غذايي روزانه جدي‌تر شده است.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg

در اين بين راهكار‌هاي ساده‌اي وجود دارد كه با پيروي از آنها مي‌توان به طور قابل ملاحظه‌اي ميزان چربي دريافتي در روز را محدود كرد.

يكي از اين راه‌ها كه همه آن را مي دانند اما كمتر مورد توجه قرار مي‌گيرد، گريل كردن و بخار‌پز كردن مواد غذايي به جاي سرخ كردن آنها در روغن زياد است.

همچنين مي‌توان قبل از پختن گوشت و مرغ، چربي‌ها را به طور كامل از آنها جدا كرد تا چربي وارد غذا نشود.

در صورتي كه ناگزير به استفاده از روغن هستيد، براي چرب كردن ته ماهيتابه از يك برس مخصوص استفاده كنيد.

اگر هم مي خواهيد در غذا روغن بريزيد به جاي اينكه روغن را مستقيما از شيشه داخل غذا بريزيد آن را قاشق قاشق به غذا اضافه كنيد تا كنترلش از دستتان خارج نشود.

يك نكته جالب اين است كه افزودن سبزيجات و ميوه‌ها به وعده‌هاي غذايي، تمايل براي استفاده از دسر‌هاي چرب را كاهش مي‌دهد.

علاوه بر اين استفاده از لبنيات كم چرب هم به كاهش ميزان چربي در رژيم غذايي روزانه كمك شاياني مي‌كند.

دل تنگم
01-12-2008, 01:01
اگر جزو آن دسته از افرادي هستيد كه براي ثبت‌نام در كلاس‌هاي ورزشي تنبلي مي‌كنيد و ورزش‌كردن طبق برنامه زمان‌بندي شده را نمي‌پسنديد، هرچه سريع‌تر يك دوچرخه بخريد

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تحقيقات نشان مي‌دهد كه دوچرخه‌سواري تاثير فوق‌العاده‌اي بر كاهش وزن، سوزاندن چربي و كالري دارد و در عين حال به تناسب اندام كمك مي‌كند.

حتي اگر امكان دوچرخه‌سواري در فضاي آزاد را نداريد مي‌توانيد يك دستگاه دوچرخه ثابت خريداري كرده و آن را در اتاق خود بگذاريد. براي شروع به 30 دقيقه دوچرخه‌سواري اكتفا كنيد و تا هفته ششم زمان آن را به 45 دقيقه برسانيد.

گفتني است دوچرخه‌سواري با سرعت متوسط، موجب سوزاندن 190 كالري در نيم ساعت مي‌شود. براي مثال اگر يك چيزبرگر مي‌خوريد، بايد 90 دقيقه دوچرخه‌سواري كنيد تا 600 كالري كه به بدن رسانده‌ايد، بسوزد.

اين در حالي است كه دوچرخه‌سواري به انعطاف زانو‌ها و لگن كمك مي‌كند. يك نكته جالب اين است كه هنگام دوچرخه‌سواري نوعي هورمون موسوم به « احساس خوب» در مغز ترشح مي‌شود.

تحقيقات نشان مي‌دهد افرادي كه به طور مرتب دوچرخه‌سواري مي‌كنند، 10 سال جوان‌تر به نظر مي‌رسند.

ريسك دچار شدن به ديابت و حملات قلبي هم با دوچرخه‌سواري كاهش مي‌يابد. از سوي ديگر از آنجايي كه تحمل وزن بدن در جريان دوچرخه‌سواري بر عهده دوچرخه است به مفاصل فشار كمتري وارد مي‌شود.

دل تنگم
01-12-2008, 01:03
دانشمندان دو آغازگر ژنتیکی را یافته‌اند که باعث ایجاد چربی "خوب" در موش‌ها می‌شود، و ممکن است این یافته به ایجاد شیوه ای برای درمان چاقی منجر شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرگزاری فرانسه پژوهشگران دانشگاه هاروارد همچنین دریافته‌اند که این چربی "خوب" یا سلول‌های چربی قهوه‌ای - که کالری‌‌ها را به جای ذخیره‌کردن می‌سوزانند - از همان سلول‌های بنیادی نابالغی منشا می‌گیرند که عضله را تولید می‌کنند.

با این که اغلب افراد ترجیح می‌دهند، چربی کمتری در بدن‌شان وجود داشته باشد، چربی برای سلامتی ضروری است. چربی به تنظیم سوخت و ساز بدن کمک می‌کند و بدن را گرم نگه می‌دارد.

اما دو نوع چربی در بدن وجود دارد:

چربی سفید که از مولکول‌هایی تشکیل شده است، که کالری‌ها را ذخیره می‌کنند و موج فزاینده چاقی که به پیامدهایی از دیابت تا بیماری قلبی انجامیده است، ناشی از آن است.

و چربی قهوه‌ای که در کودکان بیشتر از بزرگسالان وجود دارد، بسیار متفاوت‌تر از آن چیزی است که دانشمندان تصور می‌کردند.

گروهی از پژوهشگران به سرپرستی یو - هوآ تسنگ از مرکر دیابت جاسلین در دانشکده پزشکی هاروارد برای اینکه دریابند که چه مواد شیمیایی در بدن تولید چربی قهوه‌ای را تحریک می‌کنند، بر روی موش‌های تغییر ژنتیکی‌یافته آزمایش‌هایی را انجام دادند.

آنها کشف کردند که پروتئینی به نام BMP7 برای این فرآیند ضروری است: بدون این پروتئین، چربی قهوه‌ای نمی‌تواند ایجاد شود، و موش می‌میرد. اضافه‌ کردن دوزهای بالای BMP7 به طور مصنوعی اثر معکوسی به جای می‌گذارد.

اما تسنگ و همکارانش دریافتند که ایجاد چربی سفید به ماده‌ شیمیایی مربوط اما متفاوتی وابسته است.

مهم تر این که این پژوهشگران ثابت کردند که چربی سفید و قهوه‌ای از سلول‌ پیش‌ساز مشابهی منشا نمی‌گیرند.

در محله اولیه نمو، این دو نوع سلول چربی مشابه به نظر می‌رسند، و برای همین اغلب دانشمندان گمان کرده بودند که آنها منشاء یکسانی دارند.

در بررسی دوم بروس اسپیگلمن از مرکز سرطان دانا فاربر در دانشگاه هاروارد - با کمال تعجب - دریافت که چربی قهوه‌ای از همان سلول‌های بنیادی منشاء می‌گیرد که بافت عضلانی را تولید می‌کنند.

کلید اصلی در این مسیر نمویی یک پروتئین "تنظیم‌کننده اصلی" به نام PRDM16 است که تعیین می‌کند سلول‌های بنیادی در کدام مسیر تکامل پیدا می‌کنند.

گرچه انسان‌های بالغ مقدار نسبتا کمی چربی قهوه‌ای دارند، تصور می‌رود که نقش مهمی در سوخت و ساز بدن داشته باشند.

اسپیگلمن می‌گوید یافتن منبع بالقوه جدید برای چربی "خوب"- سلول‌های بنیادی بالغ یا میوبلاستها که برای جایگزین‌شدن با سلول‌های بالغ عضلانی به وجود آمده‌‌اند- راهی جدید برای تشدید کردن این کارکرد سوزاندن کالری و مقابله با چاقی می‌گشاید.

نتایج هر دوی این بررسی‌ها در نشریه علمی و پزشکی Nature منتشر شده‌اند.

jamshidjap
19-12-2008, 12:25
چنانچه خوراکیهایی را که در طول روز مصرف می کنید، ثبت نمائید، به تدریج قادر خواهید بود که عادات غذایی خود را شناسایی کنید و سپس در صورت نیاز آنها را تغییر دهید.
دائماً در حال کنترل رژیم غذایی خود هستید اما به محض آنکه کمی سهل انگاری می کنید، به سرعت وزن از دست داده شده، جایگزین می شود و حتی در مقایسه با گذشته کمی بالاتر هم می رود1. نمی دانید که چگونه با این پدیده برخورد کنید. مایلید که وزنتان مجدداً به تعادل پایداری برسد. نکات زیر به شما کمک می کنند که با یک روش صحیح وزن خود را کاهش دهید.

1- مقدار کالری مورد نیاز خود را محاسبه کنید

BMR که فرم مختصر شده Basal Metabolic Rate است، کالری مورد نیاز روزانه شما است. برای محاسبه BMR (برحسب کیلوکالری) به روش زیر عمل کنید:

BMR = وزن (kg) x 33 + فعالیت فیزیکی ملایم (min/day) x 3.5

از مقدار به دست آمده در فرمول فوق 500 کیلو کالری کم کنید (برای کاهش وزن) تا میزان کالری مجاز در عرض 24 ساعت به دست آید. برای مثال اگر وزن فردی 63 کیلوگرم بوده و هر روز 20 دقیقه فعالیت فیزیکی ملایم (همچون پیاده روی) داشته باشد، BMR وی برابر است با

BMR = (63 x 33) + (20 x 3.5) = 2149 kcal

با کسر 500 کیلوکالری از عدد 2149، مقدار 1650 کیلوکالری به دست می آید. در این مثال اگر فرد مورد نظر مقدار کالری تامین شده از رژیم غذائیش را به 1650 کیلوکالری محدود کند، هر هفته موفق خواهد شد، تقریباً 500 گرم از وزن خود بکاهد.

2- هر روز حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات میل کنید

میوه ها و سبزیجات دارای مقدار زیادی فیبر، ویتامین و آنتی اکسیدان هستند. این مواد معده شما را پر می کنند که به شما احساس سیری کاذب می دهد. میوه و سبزیجات کالری کمی دارند و به شما امکان می دهند که میزان کالری مصرفی خود را پائین نگه دارید.

3- حجم غذایی را که میل می نمایید، کنترل کنید

یک وعده برنج به معنی نصف پیمانه است. اما وعده غذایی غالبی که در اداره یا رستوران سرو می شود بیش از این مقدار است. هیچ دلیلی ندارد که شما تمام غذایی را که برایتان می کشند در یک وعده مصرف کنید. شما می توانید [بدون آنکه خجالت بکشید] غذای باقیمانده را برای وعده های دیگر نگه دارید.

4- هرگز هیچ وعده غذایی را به طور کامل حذف نکنید

مصرف غذا به مقدار کم ولی مستمر، ضمن آنکه کالری مورد نیاز شما را تامین می کند باعث می شود که سطح قند خون در حد نرمال باقی بماند. به جای سه وعده غذای مفصّل، در هر شبانه روز 5 تا 6 وعده غذای مختصر میل کنید.

5- غذای سالم و خانگی مصرف کنید

حتی المقدور غذاهای سالم و خانگی مصرف کنید و از مصرف غذاهای آماده و بسته بندی شده همچون فست فودها دوری کنید. غذاهای بسته بندی شده و فست فودها اغلب دارای درصد سدیم و چربی بالایی هستند. بسیاری از مردم از کشف این حقیقت که تنها با مصرف غذای خانگی می توانند از وزن خود بکاهند، شگفت زده می شوند.

6- بیش از حد خود را مقید نکنید

همه ما دارای علاقمندیهای خاص خودمان هستیم. بعضی اوقات می توانید به خودتان اجازه زیاده روی بدهید، اما این کار را با چشم باز و در نظر گرفتن کمیت و کیفیت انجام دهید. اگر هر از گاهی به خودتان اجازه بدهید که کمی زیاده روی کنید، این می تواند در مقام جایزه باعث ایجاد انگیزه و مداومت در نگهداری رژیم غذایی شود. در صورتیکه تقیّد بیش از حد می تواند خیلی زود باعث خستگی و سرخوردگی شود.

7- برچسب روی مواد غذایی را بخوانید

وجود برچسب “بدون چربی” روی یک ماده غذایی لزوماً به معنی کم کالری بودن آن نیست. همینطور وجود برچسب “بدون قند” نیز نمی تواند به معنی کم کالری بودن یک محصول باشد. بنابراین همیشه برچسب روی مواد غذایی را با دقت بخوانید و سپس آنرا مصرف کنید.

8- مواظب نوشیدنهایی شیرین باشید

آب میوه ها، شیر و شکری که به داخل چای و قهوه خود می ریزید و … همه می تواند دارای کالری زیادی باشند. سعی کنید در طول روز حداقل 8 لیوان آب بنوشید تا ضمن تامین آب مورد نیاز بدن، احساس گرسنگی را نیز اندکی تعدیل نماید.

9- ثبت خوراکیهایی که مصرف می کنید

چنانچه خوراکیهایی را که در طول روز مصرف می کنید، ثبت نمائید، به تدریج قادر خواهید بود که عادات غذایی خود را شناسایی کنید و سپس در صورت نیاز آنها را تغییر دهید. در صورت امکان برنامه رژیم غذایی خود را به یک متخصص تغذیه نشان بدهید و از وی راهنمایی بگیرید.

10- تمرین و تحرک

اغلب گفته می شود که 30 تا 60 دقیقه فعالیت فیزیکی در روز باعث حفظ سلامت و تندرستی می شود. همچنین هر هفته حداقل دو بار ورزشهایی را انجام دهید که شما را وادار به راه رفتن و دویدن می کنند. ورزش کردن مقداری از کالری اضافی شما را می سوزاند.

wheight_Loss

1- به این پدیده yo-yo dieting نیز اتلاق می شود که به معنی کاهش و افزایش متناوب وزن در پی گرفتن رژیم غذایی است. این اصطلاح اولین بار توسط دکتر برونل از دانشگاه یل به کار برده شود. نک به wikipedia

منبع: سایت HealthCastle

Rahe Kavir
20-12-2008, 10:45
جنبش آهسته‌خوري

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


رژيم- صدف كوه‌كن:
حلزوني به آهستگي راه مي‌رود تا ياد ما بياورد كه در اين دنياي شلوغ بد نيست كمي هم به ياد خودمان باشيم و گاهي آهستگي را تجربه كنيم. اين حلزون، نماد جنبشي است كه چندين سال از شروع آن در اروپا مي‌گذرد و كم كم اعضايي از سرتاسر دنيا از آمريكا تا آسيا به آن ملحق شده‌اند. غذاي آهسته(slow food) در نقطه مقابل غذاي سريع (Fast Food) و الزاماتي كه در سبك زندگي به همراه دارد، قرار مي‌گيرد.
كارلوپتريني، خبرنگار ايتاليايي در زمينه غذا و نوشيدني، اولين كسي بود كه در سال 1986 جنبش غذاي آهسته را پايه ريزي كرد. او كه از فست فود‌ها زده شده بود، به‌دنبال راهي مي‌گشت تا غذاهاي سنتي و سالم ايتاليايي را احيا كند. اين اتفاق همزمان با افتتاح شعبه مك دونالد در رم بود و پتريني قصد داشت كه حركتي كند و به مردم بفهماند كه آرامش در سايه لذت بردن از غذاهاي سالم به دست مي‌آيد.
اما نكته ديگري هم كه اين خبرنگار ايتاليايي به آن توجه كرده بود اين بود كه با حرف زدن و نصيحت كردن مردم، چيزي درست نخواهد شد بلكه لازم است تا جنبشي صورت بگيرد تا هر كدام از افراد درگير در اين جنبش به‌عنوان عضو فعالي عمل كنند و با اين كار، تحولات شروع مي‌شود. اين طوري هر كسي سعي مي‌كند تا اختيار كار، زندگي و خوردن خودش را به دست بگيرد و كم كم اصلاحات به همه جاي دنيا خواهد رسيد.
در واقع اعتقاد پتريني و چيزي كه پيروان اين جنبش در حال حاضر دنبال مي‌كنند، اين است كه بازگشت به سنت‌ها، تربيت ذائقه و حمايت از گونه‌هاي زيستي باعث مي‌شود كه نه تنها از غذايي كه مي‌خوريم لذت ببريم بلكه در سايه آن كيفيت زندگي خودمان هم ارتقا پيدا مي‌كند و اينگونه بود كه جنبشي با هدف حمايت از آهستگي در دنياي سرعت و عجله متولد شد.
نگرش‌هاي فلسفي در شكل‌گيري تمامي معرفي نامه‌هايي كه اعضاي جنبش آهسته خوري از خودشان ارائه داده‌اند، به وضوح به چشم مي‌آيد. اين افراد در توضيح فلسفه اين جنبش مي‌گويند: ما معتقديم كه لذت بردن، حق اوليه هر كسي است بنابراين مسئوليت حفاظت از ميراث غذا، سنت‌ها و فرهنگي كه اين لذت بردن را ممكن مي‌كند هم بر عهده همه مردم است. حركت ماهم براساس اين مفهوم اقتصادي_ غذايي شكل گرفته كه مي‌گويد، رابطه محكمي بين بشقاب شما و سياره‌تان وجود دارد.
غذاي آهسته هم در واقع چيزي نيست مگر، غذاي خوب، پاك و منصفانه! ما معتقديم غذايي كه مي‌خوريم بايد مزه خوبي داشته باشد، تميز به دست بيايد به اين مفهوم كه نه به محيط‌زيست صدمه بزند، نه حيوانات را آزار بدهد و نه براي سلامتي خودمان ضرري داشته باشد و حتي كاري كه فراهم كننده‌هاي غذا مي‌كنند هم جبران شود.
اين افراد خودشان را مصرف‌كننده قلمداد نمي‌كنند بلكه به عقيده آنها همگي ما در توليد با هم شريك هستيم. اين جنبش، به جاي كلمه مصرف كننده‌ها، شركاي توليد را پيشنهاد مي‌كند چرا كه با آگاهي از فرايند توليد چيزي كه مي‌خوريم، درگير شدن در آن و حمايت از كسي كه آن را توليد مي‌كند بخشي از كار را به‌عهده گرفته‌ايم.
در اهدافي كه براي اين حركت ذكر شده، آمده است: جنبش غذاي آهسته از تنوع زيستي در فراهم آوري غذاها حمايت مي‌كند، دانش افراد در رابطه با مزه‌ها را بالا مي‌برد و در جشن‌ها و مناسبت‌ها سعي مي‌كند تا شركاي توليد را با توليد كننده‌هاي برتر غذاهاي سالم ارتباط دهد.
شايد دوست داشته باشيد بدانيد كه حمايت از تنوع زيستي در فراهم آوري غذاها چيست؟ چيزي كه جنبش غذاي آهسته در نظر دارد، اين است كه لذت خوردن و نوشيدن غذاها و نوشيدني‌هاي عالي بايد با تلاش براي حفظ تنوع بي‌حد و اندازه دانه‌ها، غلات، سبزيجات، ميوه‌ها و حتي گونه‌هاي حيواني تركيب شود و حتي سعي شود تا روش‌هاي كشت و توليدي كه منجر به توليد غذاي سالم مي‌شده اما در معرض نابودي در دنياي جديد است نيز مورد حمايت قرارگيرد.
مزه شناسي
اعضاي جنبش غذاي آهسته، معتقدند كه با بيدار كردن و تربيت كردن ذائقه‌ها مي‌توان اولين درس‌هاي مزه شناسي را آموزش داد. غذاي آهسته به مردم كمك مي‌كند تا لذت خوردن غذاها را دوباره كشف كنند و همچنين دريابند كه اين غذاها از كجا مي‌آيند، چه كسي و چطور آنها را مي‌سازد. اين جنبش براي افرادي كه عضو آن هستند و حتي براي آنهايي كه عضو هم نيستند كارگاه‌هاي آموزشي با حضور متخصصان علوم و صنايع مرتبط با غذا مي‌گذارد. براي دانش‌آموزها هم برنامه‌هايي دارد كه علاوه بر اينكه به آنها مزه‌شناسي آموزش داده مي‌شود، اينكه اين غذاها را چگونه به عمل بياورند هم ياد داده مي‌شود و در واقع لذت بردن و حمايت از آنچه مي‌خوريم در سال‌هاي نخستين تحصيل به بچه‌ها آموزش داده مي‌شود.
جنبش غذاي آهسته، دانشگاهي را هم تاسيس كرده تا علوم مرتبط با غذا به شكل كاملا آكادميك در آن تدريس شود. اين دانشگاه درس‌هايي در زمينه سنت‌هاي غذايي و لزوم توجه به فرهنگ هر منطقه براي حفظ سنت‌ها دارد. در اين دانشگاه از دانش كشاورزان و توليد‌كنندگان سنتي و برتر هم استفاده مي‌شود تا آموزش‌هايي كه مي‌دهند بسيار فراگير باشد.
ارتباط بين توليد كننده‌ها و شركاي توليد، نكته ديگري است كه جنبش غذاي آهسته به آن توجه ويژه‌اي دارد. اين جنبش سعي مي‌كند از هر فرصتي مثل جشن‌ها و مناسبت‌ها استفاده كند، نمايشگاهي بگذارد و عالي‌ترين غذاها چه از لحاظ كيفيت و چه از لحاظ سلامتي را به مردم معرفي كند. همچنين فرصتي را ايجاد كند تا افراد با توليد كننده‌هاي آنها ملاقات كنند و به‌اين شكل در پروسه توليد خودشان را شريك بدانند.
با دانستن همه اينها شايد دوست داشته باشيد بدانيد كه چطور مي‌توانيد عضوشويد يا اصلا اين افراد كجا هستند؟
جالب است بدانيد كه هر كدام از 80هزار نفر عضوي كه در سرتاسر دنيا پراكنده‌اند بخشي از اين جنبش را تشكيل مي‌دهند، جنبشي كه براساس پايه‌هاي فلسفي شكل گرفته و قصد دارد تا كيفيت زندگي افراد را بالا ببرد. هر كدام از اعضاي اين جنبش هم مي‌توانند در هر مراسمي كه مربوط به غذاي آهسته باشد در هر جاي دنيا شركت كنند. شما كافي است به‌دنبال كلمه slow food در اينترنت بگرديد تا نزديكترين تشكل به‌خودتان را پيدا كنيد و اين سرآغازي باشد براي فاصله گرفتن از دنيايي كه سرعت، لذت‌ها را در آن از بين برده است.

Rahe Kavir
20-12-2008, 10:48
مردان، ميوه و سبزي بيشتري بخورند


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

موادغذائی- تا كنون هميشه تصور بر اين بوده كه زنان به ميوه و سبزي بيشتري نياز دارند اما با وجود اينكه مصرف سبزيجات براي همه ضروري است تازه‌ترين تحقيقات نشان مي‌دهد كه مردان بايد بيشتر ميوه و سبزي بخورند. بنا بر گفته كارشناسان، مردان در مقابل برخي از بيماري‌ها از جمله بيماري‌هاي قلبي آسيب‌پذير‌ترند و به همين دليل بايد تا مي‌توانند ميوه و سبزيجات مصرف كنند.
توصيه كارشناسان بر اين است كه مردان بايد روزي 9 وعده ميوه و سبزيجات مصرف كنند و اين در حالي است كه اين ميزان براي زنان به 7 وعده كاهش مي‌يابد.
ميوه و سبزيجات حاوي مقادير زيادي ويتامين، فيبر و مواد معدني هستند كه ريسك ابتلا به سرطان، بيماري‌هاي قلبي و عروقي و فشار خون را كاهش مي دهد.
اما چگونه مي‌توان مصرف سبزيجات را در رژيم غذايي روزانه افزايش داد؟ به گفته متخصصان، مصرف ميوه قبل از صبحانه، اضافه كردن سالاد به وعده‌هاي ناهار و شام و استفاده از ميوه و سبزي به عنوان ميان‌وعده از جمله روش‌‌هايي است كه كمك مي‌كند مصرف ميوه و سبزي افزايش يابد.

jamshidjap
24-12-2008, 19:27
معجزه عسل و دارچين


همه ما در مورد خواص عسل و دارچين و تاثير معجزه‌ آساي آنها بر درمان بيماري‌ها، اطلاعاتي داريم اما شايد تا كنون كمتر كسي به تركيب اين ۲ اكسير جادويي با يكديگر براي درمان بيماري‌ها توجه كرده باشد.

براي مثال تركيب عسل و دارچين با يكديگر و ماليدن آن روي محل دندان درد يا درد‌هاي آرتروزي، تا حدود زيادي درد را كاهش مي‌دهد. معجون عسل و دارچين و روغن زيتون هم به جنگ ريزش مو مي‌رود.


گاز معده هم با خوردن تركيب عسل و دارچين درمان مي‌شود. تحقيقات نشان مي‌‌دهد كه افزودن عسل و دارچين به چاي ، ظرف مدت ۲ ساعت، سطح كلسترول خون را تا10 درصد كاهش مي‌دهد.

اگر هم سرما خورديد تا ۳ روز، روزي ۳ بار تركيب عسل و دارچين نوش‌جان كنيد تا سرفه ها قطع شده و سينوس‌ها تميز شوند. همچنين اگر به دنبال كاهش وزن هستيد صبح‌ ناشتا يك فنجان مخلوط آب جوشيده، عسل و دارچين ميل كنيد.

به گفته پزشكان، عسل و دارچين سيستم دفاعي بدن را تقويت مي‌كند و ضعف را از بين مي‌برد. همچنين اين اكسير، پوست را جوان و شفاف مي‌كند و روند پير شدن سلول‌ها را به تاخير مي‌اندازد.

منبع : پزشکی امروز

Rahe Kavir
22-01-2009, 13:26
نکته بهداشتی روز: تغذیه و کارکرد ورزشی

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg


موادغذائی- همشهری آنلاین:

اگر دارید برای یک مسابقه ورزشی تمرین می‌کنید،‌ مهم است که غذاهای مناسبی برای حمایت از بدن‌تان، در این هنگام که بیشترین نیاز را به تغدیه درست دارید، بخورید این توصیه‌ها می‌تواند به تغذیه ورزشکاران کمک کند:

سه تا چهار ساعت پیش از مسابقه ورزشی، غذا بخورید.
به بدن‌تان غذاهای پرکربوهیدرات برسانید.
غذاهایی را بخورید که هضم آنها برای بدن شما، آسان باشد؛ از غذاهای سرخ‌کرده پرهیز کنید.
برای دست کم یک ساعت پیش از مسابقه از خوردن غذاها یا نوشیدنی‌های پرقند، پرهیز کنید.
مقدار زیادی مایعات بنوشید. یک تا دو ساعت قبل از مسابقه نیم‌لیتر (دو لیوان) آب بنوشید؛ 15 تا 30 دقیقه قبل از مسابقه 250 تا 400 سی‌سی (یک لیوان تا یک لیوان و نیم) آب بنوشید. در صورت امکانٔ هر 10 تا 20 دقیقه در حین مسابقه 75 تا 150 سی‌سی (یک چهارم تا سه‌چهارم لیوان) آب بنوشید.

Rahe Kavir
25-01-2009, 10:29
سبد غذايي مطلوب هرايراني تعريف شد


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


رژيم- افشين شاعري:
دولت موظف است به‌منظور نهادينه كردن مديريت، سياستگذاري، ارزشيابي و هماهنگي امنيت غذا و تغذيه در كشور، تامين سبد مطلوب غذايي و كاهش بيماري‌هاي ناشي از سوء تغذيه و گسترش سلامت همگاني، سبد غذايي مطلوب ايرانيان را تدوين و اجرايي كند برنامه‌هاي آموزشي لازم را براي ارتقاي فرهنگ و سواد تغذيه‌اي جامعه اجرا كند و منابع اعتباري لازم را براي توليد، تامين، توزيع و مصرف مواد غذايي براي دستيابي به سبد مطلوب غذايي را طي برنامه توسعه چهارم اختصاص دهد و اقدامات لازم را براي ترويج غذاي سالم در قالب ميان وعده غذايي دانش‌آموزان و كمك غذايي به اقشار نيازمند انجام دهد. اكنون با گذشت نزديك به 4 سال از شروع اجراي برنامه توسعه چهارم بايد ديد دولت تا چه اندازه توانسته است اين الزام قانوني را اجرا كند.

براي بررسي اين موضوع به سراغ پريسا ترابي، رئيس اداره بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت رفتيم كه از شروع اجراي اين برنامه در وزارت بهداشت در اين حوزه فعاليت دارد، گر چه اداره كل بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت به يك اداره تنزل جايگاه داد اما هنوز رسيدگي به امور تغذيه در اين وزارتخانه به فراموشي سپرده نشده است.

براساس قانون برنامه توسعه چهارم قرار بود، سبد غذايي مطلوب ايرانيان، تدوين و معرفي شود، آيا اين كار انجام شده است؟
بله، سبد غذايي مطلوب براي همه گروه‌هاي سني شامل كودكان يك تا 2 سال، كودكان 3 تا 6 سال، افراد 8 تا 18 سال، گروه سني 18 تا 60 سال كه بزرگسالان هستند و گروه سني 60 سال به بالا كه سالمندان هستند به‌طور جداگانه تعريف شده است. يك سبد غذايي جداگانه نيز براي گروه مادران باردار تنظيم شده است. قرار بود، اين سبد غذايي از سوي، وزارت رفاه، وزارت بازرگاني و دستگاه‌هاي مختلف ديگر اجرايي شود و علاوه بر اصلاح سرانه مصرف مواد غذايي در كشور، گروه‌هايي كه به‌علت مشكلات مالي امكان تهيه سبد غذايي مطلوب را ندارند، مورد حمايت قرار گيرند.

محتواي سبد مطلوب غذايي تعريف شده چيست؟
سبد غذايي مطلوب براي هر يك از گروه‌هاي سني مختلف به‌صورت جداگانه تعريف شده است، اين سبد غذايي براساس غذاهاي اصلي طراحي شده است، اگر بخواهيم سبد غذايي مطلوب تمام گروه‌هاي سني را تشريح كنيم بحث طولاني مي‌شود. اما مي‌توان سبد غذايي مطلوب بزرگسالان را به‌عنوان يك معيار ميانگين معرفي كرد، منظور از بزرگسالان، گروه سني 18 تا 25 سال و 25 تا 60 سال است كه به‌عنوان معيار اصلي و استاندارد در نظر گرفته مي‌شود، البته در هر خانواده ممكن است يك كودك يا سالمند نيز باشد، به همين علت اين معياراستاندارد را مي‌توان به‌عنوان سبد مطلوب غذايي مطلوب و ميانگين براي هر فرد در يك خانواده معرفي كرد.
براساس اين سبد غذايي، هر فرد ايراني بايد روزانه 320 گرم نان، 100 گرم برنج، 20 گرم ماكاروني، 26 گرم حبوبات، 70 گرم سيب زميني، 280 گرم سبزي، 260 گرم ميوه، 48 گرم گوشت قرمز، 50 گرم گوشت سفيد، 24 گرم تخم مرغ، بين 225 تا 240 گرم شير يا لبنيات، 35 تا 40 گرم روغن و 40 تا 50 گرم قندوشكر مصرف كند. اين ميزان تخميني براي يك سبد غذايي مطلوب است، البته در سبد غذايي مطلوب ايرانيان كه براساس قانون برنامه توسعه چهارم بايد تا سال 88 براي هر فرد ايراني اجرايي شود، جزئيات بيشتري در سبد غذايي هر فرد ايراني از جمله ميزان مصرف مغزها، چاي يا ماهي هم آمده است.
در اين برنامه الگوي عرضه مواد غذايي در سال 83 مشخص شده و مشخص شده است كه تا سال 88 بايد به چه الگوي عرضه مواد غذايي در كشور برسيم، مهم‌ترين موضوعي كه در الگوي مصرف مواد غذايي ايرانيان در سال 83 وجود دارد و بيشترين تفاوت را با الگوي مواد غذايي مطلوب نشان مي‌دهد، ميزان بالاي مصرف نان و غلات است كه حتماً لازم است، تعديل شود و از طرفي بايد ميزان مصرف گروه ميوه‌ها و سبزي‌ها در كشور افزايش يابد؛ البته اين افزايش به‌طور سريع اتفاق نمي‌افتد و نمي‌توانيم انتظار داشته باشيم، ميزان متوسط مصرف ميوه‌ها در كشور يك دفعه از 40 گرم به 60 گرم افزايش يابد؛

انتظار ما اين است كه هر سال يك گرم يا دو گرم، ميانگين مصرف هر كدام از اين گروه‌هاي غذايي اصلاح شود تا به حد مطلوب برسيم. براي برنامه پنجم توسعه هم بايد وزارت بازرگاني و وزارت جهاد كشاورزي مشخص كنند كه در اين مدت پنج‌ساله چهارم چقدر به اهداف برنامه رسيده‌اند و انتظار داريم تا پايان برنامه توسعه پنجم در سال 88 به چه ميزان برسيم. اين اطلاعات را ما در وزارت بهداشت نداريم و اين 2 وزارتخانه هستند كه براساس اين الگوي تعريف شده ميزان واردات و عرضه مواد غذايي را دركشور تعيين مي‌كنند.

آيا وزارت بازرگاني وضعيت عرضه مواد غذايي و ميزان متوسط مصرف مردم را در هر يك ازگروه‌هاي غذايي اعلام كرده است؟
نه متأسفانه، وضع موجود مصرف مواد غذايي در هيچ‌يك از اين اقلام به وزارت بهداشت اعلام نشده است.

اما حتماً ميزان سرانه مصرف را در سال پايه كه ابتداي سال 83 است در اختيار داريد؟
بله، اما در مورد آن هم با اعداد متفاوتي مواجه هستيم، مثلاً در مورد آرد يا نان اعداد مختلفي بين 140 تا 160 كيلوگرم در سال مصرف اعلام شده است، اما به‌طور مشخص مي‌توان گفت متوسط ميزان مصرف آرد يا نان توسط هر ايراني 160 كيلوگرم در سال بوده است، كه انتظار داشتيم در سال 87 به 153 كيلوگرم كاهش يابد كه نشد. در اين جدول البته معيار اندازه‌‌گيري با معيار جدول استاندارد كه گرم در روز بود تفاوت دارد. معيار ميزان متوسط مصرف بر حسب كيلوگرم در سال تعيين شده است كه براي مقايسه بايد اين دو مقياس به هم تبديل شوند.

ميزان متوسط مصرف برنج در سال 83 حدود 37 كيلوگرم در سال بوده است، سيب زميني 40 كيلوگرم، حبوبات 7 كيلوگرم، قندوشكر 26 كيلوگرم، گوشت قرمز 8.11 كيلوگرم، گوشت مرغ 5.16 كيلوگرم، ماهي 7 كيلوگرم، تخم مرغ 2.9 كيلو و شير90 كيلوگرم مصرف سرانه هر ايراني در سال 83 بوده است. انتظار مي‌رفت ميزان متوسط مصرف لبنيات نيز در سال 87 به حدود 113 كيلوگرم برسد كه بايد مسئولان وزارت بازرگاني و جهادكشاورزي اعلام كنند آيا به اين رقم رسيده‌ايم يا نه.

مسئله ديگر گروه‌هايي هستند كه توان تامين مواد غذايي را براساس جدول استاندارد و تعريف شده دارند، اما سواد و اطلاع كافي ندارند كه چه غذايي را و به چه ميزان مصرف كنند تا سالم‌تر باشند. وزارت بهداشت براي اطلاع رساني در اين زمينه چه اقدامي انجام داده است؟
يكي از مسئوليت‌هاي اداره بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، فرهنگ‌سازي‌ براي ارتقاي سواد تغذيه‌اي مردم است، يكي از اقداماتي كه انجام مي‌دهد نيز همين است كه از طريق دانشگاه‌هاي علوم پزشكي انجام مي‌شود. اين آموزش‌ها به‌صورت آبشاري به كارشناسان تغذيه ستاد دانشگاه‌ها منتقل مي‌شود و از آنجا به كارشناسان تغذيه سطوح پايين‌تر منتقل مي‌شود و در ادامه به محيطي‌ترين سطوح گسترش مي‌يابد تا به مردم برسد. كتاب‌هاي آموزش تغذيه را هم براي پزشكان خانواده و گروه‌هاي مختلف تهيه كرده‌ايم و در حال تهيه كتب ديگر براي ساير گروه‌ها هم هستيم. يكسري اطلاعات سواد تغذيه‌اي نيز ازطريق رسانه‌ها مثل راديو، تلويزيون و نشريات هم در اختيار عموم مردم قرار مي‌گيرد.

نمي شود كار آموزش تغذيه سالم را به بخش خصوصي مانند انجمن‌ها سپرد تا مشكلات اعتباري آن حل شود؟
بله، البته اين كار به‌صورت مقطعي و موردي ازسوي برخي سازمان‌ها و دستگاه‌هاي مختلف با مشاوره وزارت بهداشت انجام شده اما بسيار پراكنده و موردي بوده است، تلاش ما بيشتر اين است كه اين آموزش‌ها از طريق شبكه بهداشتي كشور و وزارت بهداشت در اختيار همه مردم قرار گيرد كه بايد از طرف وزارت بهداشت تامين بودجه شود.

Rahe Kavir
02-02-2009, 10:22
گياهخواران كمتر دچار فشار خون و ديابت مي‌شود


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


رژيم- مترجم - ستاره حميديان:
كاهش بروز برخي از سرطان‌ها در كساني كه از رژيم گياهخواري پيروي مي‌كنند، نشان دهنده اهميت مصرف ميوه و سبزيجات در رژيم غذايي روزانه است. تنها حذف گوشت از رژيم غذايي روزانه دليل كاهش نيست؛ بلكه توجه به رعايت يك رژيم غذايي صحيح و خوردن غذاي سالم مي‌تواند سلامتي را به‌دنبال داشته باشد.
به گزارش لو فيگارو چاپ فرانسه، نتايج تازه‌ترين تحقيقات پژوهشگران علوم پزشكي نشان مي‌دهد بر عكس تصورات قبلي، گياهخواري براي سلامتي مضر نيست و حذف غذاهايي كه از گوشت حيوانات زميني يا دريايي به دست مي‌آيد باعث بروز اختلال در روند سلامتي نمي‌شود؛ زيرا حبوبات و غلاتي وجود دارند كه در آنها پروتئين‌هاي گياهي فراواني وجود دارد كه كيفيت آن كاملا برابر با پروتئين‌هاي حيواني است و مي‌تواند جايگزين بسيار مناسبي براي گياهخواران باشد اما منبع ويتامين ب‌12 كه در غذاهايي با منابع حيواني مانند شير، تخم مرغ و ساير مواد لبني موجود است و از اين نظر گياهخواران دچار كمبود خواهند بود (‌البته گياهخواراني كه مواد لبني و تخم مرغ را از رژيم غذايي خود حذف كرده‌اند) و همچنين دچار كم‌خوني و كمبود كلسيم خواهند شد كه در واقع نتيجه اين نوع رژيم غذايي است.
براي رفع اين مشكل گياهخواران بايد سبزيجات و ميوه‌هاي غني از كلسيم و آهن مثل سبزي شاهي، اسفناج، پسته، بادام و فندق را در رژيم غذايي خود جايگزين كنند.
از سوي ديگر بررسي‌هاي انجام گرفته نشان مي‌دهد كه گياهخواران بسيار كمتر دچار فشار خون شرياني و گرفتگي عروق كرونر و ديابت مي‌شوند و ميزان كلسترول و اوره در اين افراد پايين‌تر است. به‌طور كلي فيبرهاي گياهي با نفوذ در زنجيرۀ اسيدهاي چرب، آنها را كوتاه مي‌كنند و ميزان كلسترول را پايين مي‌آورند و در نتيجه از بروز چاقي و ديابت نوع 2 جلوگيري مي‌كنند. البته اجتناب از مصرف دخانيات و الكل و داشتن فعاليت بدني روزانه نيز در اين ميان بسيار حائز اهميت است.
گياهخواران در اين مورد نيز برنده هستند؛ زيرا بخش عمده غذاي آنها را فيبر تشكيل مي‌دهد و وجود فيبر در غذاي گياهخواران باعث احساس سيري خيلي سريع در هنگام گرسنگي مي‌شود و بدين ترتيب آنها در واقع غذاي كمتري مي‌خورند.يكي ديگر از مزاياي پيروي از اين نوع رژيم غذايي وجود آنتي‌اكسيدان‌هاي مؤثري است كه در سبزيجات به وفور يافت مي‌شود و در واقع باعث جلوگيري از بروز سرطان در اين افراد مي‌شود.
به‌طور خلاصه گياهخوار بودن يك روش زندگي است كه بر پايه سلامتي بنا شده است. منافع اين رژيم تنها مختص گياهخواران نيست بلكه همه‌چيز خوارهايي كه بين 400‌تا‌800 گرم ميوه و سبزيجات در روز مي‌خورند مي‌توانند همانند گياهخواران منافع يك زندگي جديد سالم را تجربه كنند.
در كشور فرانسه، اغلب كساني كه گياه خواري را انتخاب مي‌كنند در واقع جزو دوستداران محيط زيست هستند؛ زيرا براساس بررسي مركز تحقيقات غذايي و كشاورزي، توليد گوشت در جهان نزديك به 20‌درصد انتشار گازهاي گلخانه‌اي را افزايش مي‌دهد و براي توليد يك كيلو گوشت گوساله حدود 4/36 كيلوگرم دي‌اكسيدكربن در محيط انتشار مي‌يابد.

Rahe Kavir
02-02-2009, 10:27
مردان بهتر از زنان مي‌توانند اشتهاي خود را كنترل كنند

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


رژيم- در اغلب خانواده‌هاي ايراني اين زنان هستند كه مردان را وادار و يا تشويق مي‌كنند كه وزن خود را كنترل كرده و غذاي كمتري مصرف كنند تا دچار مشكل چاقي نشوند. با اين وجود اگر به دورو بر خود نگاه كنيم مرداني را خواهيم يافت كه براي فرار از كنترل وزن خود و سرزنش‌هاي خانواده، در بيرون از غذاهاي فست فودي استفاده كرده و با شكم سير به خانه مي‌روند. حالا جالب است بدانيد كه در ساير نقاط دنيا اين روند بر عكس است.
مشاهدات پزشكي نشان مي‌دهد كه زنان هنگامي كه به پرهيزغذايي توصيه مي‌شوند، گرايش بيشتري به غذاهاي ممنوعه پيدا مي‌كنند. طبق اين بررسي در تغذيه، زنان و مردان رفتاري متفاوت دارند و در عين حال زنان كمتر مي‌توانند اشتهاي خود را كنترل كنند.
به گزارش ياهو هلث، نتيجه اين تحقيق كه توسط يك تيم پزشكي به رهبري دكتر ژان ژك ونگ در دانشگاه نيويورك صورت گرفته است باعث تعجب فراوان اين گروه شده است و آنها مصمم به پيدا كردن پاسخ اين سؤال شده‌اند كه هنگامي كه ممنوعيت غذايي وجود دارد، چه ناحيه‌اي از مغز فعال مي‌شود كه زنان قادر به كنترل اشتهاي خود نيستند؟ آنها اميدوارند كه با كشف اين جواب بهتر بتوانند چگونگي ايجاد برخي از انواع چاقي را درك كنند. اينكه چه عاملي باعث ايجاد احساس سيري مي‌شود و عملكرد آن را تحت‌الشعاع قرار مي‌دهد؟ تحقيقات روي 23 نفر صورت گرفت كه 13 نفر از آنها زن و بقيه مرد بودند. آنها دريافتند كه رفتارهاي متفاوتي بين آنها ديده مي‌شود.
افرادي كه در اين تحقيق انتخاب شده‌اند، چاق نبودند، هرگز كمترين مشكل غذايي نداشته، از سلامت كامل برخوردار بودند و هرگز رژيم لاغري نداشته‌اند. آنها در مرحله اول غذاهايي را آماده كردند كه اصلا رژيمي نبودند مانند ساندويچ ژامبون با پنير، همبرگر، پيتزا، لازانيا، باربي كيو، بستني خامه‌اي و شيريني شكلاتي.
مدت رژيم يك روز بود و حين اين آزمايش محققان نواحي مختلف مغزي2 گروه را بررسي كردند و دريافتند كه كليه نواحي مغزي مردان و زنان با ديدن ظرف غذاهاي مورد علاقه‌شان فعال مي‌شوند؛ از جمله، قسمت‌هايي كه هيجانات و احساسات را كنترل مي‌كنند.در مرحله دوم اين عمل تكرار شد و از افراد خواسته شد كه با وجود داشتن ميل براي خوردن اين غذاها، آنها را از رژيم غذايي خود حذف كنند. به اين مرحله « منع آگاهانه» گفته مي‌شود. نتيجه از اين قرار بود كه در مردان نقاط فعال مغز تقريبا به همان اندازه دفعه اول فعال شدند.
ولي در زنان، با وجود اينكه اظهار داشتند اشتهايي براي خوردن ندارند، تحريك نواحي مغزي ادامه يافت و بيشتر شد و اين نشان داد كه در زماني كه لازم است كه افراد از رژيم خاصي براي حفظ سلامت خود، پيروي كنند برخلاف تصورات قبلي زنان رغبت بيشتري به خوردن غذاهاي ممنوعه، نشان مي‌دهند. اين تفاوت بين زنان و مردان باعث سؤالاتي شده است از جمله اينكه آيا اين مي‌تواند منبع هورموني داشته باشد؟ اين سؤالي است كه محققان در آينده به آن پاسخ خواهند داد.

Rahe Kavir
02-02-2009, 10:30
مهار چاقي در كودكان

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


تحقيقات- چاقي، معضل زندگي مدرن امروز است و اين در حالي است كه روز به روز بر تعداد كودكان چاق افزوده مي‌شود. كم تحركي و عادت‌هاي بد تغذيه‌اي از جمله عواملي است كه كودكان را چاق و چاق‌تر مي‌كند. كارشناسان بر اين باورند كه با به‌كار‌گيري چند روش ساده، مي‌توان تا حدود زيادي از چاقي كودكان جلوگيري كرد؛ آنها از تلويزيون به عنوان يكي از فاكتور‌هاي مهم در روند چاقي كودكان ياد مي‌كنند.
به همين منظور توصيه مي‌شود زمان تماشاي تلويزيون و بازي‌هاي رايانه‌اي براي كودكان به يك تا 2 ساعت در روز كاهش يابد. از سوي ديگر در صورتي كه محل تحصيل كودكان نزديك است مي‌توان به جاي استفاده از خودرو، آنها را پياده به مدرسه رساند.
همچنين تشويق فرزندان به بازي‌هاي گروهي و شركت در تيم‌هاي ورزشي مدارس گام ديگري در جهت حفظ تناسب آنهاست. علاوه بر اين از خوابيدن كودكان بلافاصله پس از صرف غذا جلوگيري كنيد و از آنها بخواهيد در اموري مانند جمع كردن ظروف و تميز كردن اتاق به شما كمك كنند.

Rahe Kavir
05-02-2009, 13:05
غذايي درهواي آلوده

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


رژيم- اين روز‌ها آلودگي هوا در هر محفلي، از جمع‌هاي خانوادگي گرفته تا محل كار و تحصيل، بحث روز است با توجه به آماري كه در مورد مرگ‌وميرهاي ناشي از آلودگي هوا منتشر مي‌شود، نگراني‌ها هم در اين مورد افزايش پيدا مي‌كند.
اين در حالي است كه به گفته متخصصان، با مصرف برخي مواد غذايي مي‌توان تا حدودي هرچند جزئي با پيامد‌هاي آلودگي بر سلامت انسان مقابله كرد. يكي از مواد غذايي مناسب در مواقع آلودگي هوا، شير است. تحقيقات نشان مي دهد كه نوشيدن شير به بدن كمك مي‌كند تا پيامد‌هاي ناشي از تنفس سرب را تا اندازه‌اي خنثي كند.
البته ماست هم چنين خاصيتي دارد و مصرف نوع كم‌چرب آن در مورد افراد چاق توصيه مي‌شود. علاوه‌بر اين، مصرف ميوه‌جات و سبزيجات تازه ‌هم به افزايش ايمني بدن در مقابل آلودگي هوا كمك مي‌كند.
بايد توجه داشت به همان اندازه كه برخي مواد غذايي محافظ بدن در مقابل آلودگي به شمار مي آيند، برخي مواد غذايي ديگر بدن را در آلودگي هوا، آسيب‌پذيرتر مي‌كنند.
مواد غذايي كه به آنها مواد نگهدارنده و اسانس افزوده شده و همچنين فست‌فود‌ها و نوشابه و كنسرو از جمله دشمنان بدن در هواي آلوده محسوب مي‌شوند.

re_live_01
15-02-2009, 00:23
سلام

موادغذایی مخصوص شش تکه کردن عضلات شکم

احتمالاً می دانید که وقتی نوبت به شش تکه کردن عضلات شکم می رسد، رژیم غذایی نقش مهمی در این زمینه بازی می کند. صرفنظر از نوع برنامه تمرینی که دنبال می کنید، اگر از موادغذایی مفید برای شکم استفاده نکنید (که به چربی سوزی شما کمک می کند)، هیچ نتیجه ای نخواهید گرفت. دقیقاً به همین سادگی است.

برای اینکه شکمتان را آنطور که میخواهید بسازید باید محدوده های خود را فراتر بگذارید. برای کات کردن و تفکیک عضلات شکم باید درصد چربی بدنتان خیلی پایین بیاید. بااینکه ممکن است بتوانید عضلات بازویتان را خوب تفکیک کرده یا حتی رگ های عضلات پاهایتان را بیرون بزنید، عضلات شکم به همین سادگی ها ظاهر نمی شوند.

باید رژیم غذایی خود را خیلی سخت بگیرید و فقط در رژیمتان از موادغذایی استفاده کنید که مخصوص چربی سوزی ماکسیمم و حفظ عضلات باشد.

در این مقاله موادغذایی را برای شما معرفی می کنیم که اگر شکم شش تکه می خواهید، باید در برنامه غذاییتان از آنها استفاده کنید.

1) پنیر محلی با سدیم پایین

پروتئین بخش مهمی از رژیم چربی سوزی است چون تنها ریزمغذی است که حفظ عضلات را تقویت می کند. می توانید مصرف کربوهیدرات و چربی را پایین بیاورید اما بدون پروتئین کافی، نتیجه خوبی به دست نمی آورید.

اما، همه پروتئین ها مشابه نیستند. وقتی رژیم غذاییتان بسیار کم کالری باشد، گرسنگی شدیداً به سراغتان می آید. صد در صد می خواهید که با انتخاب موادغذایی که کندترین هضم را داشته باشند و مدت طولانی تری شما را سیر نگه دارند، این گرسنگی را کمتر کنید.

پنیر محلی منبع بسیار خوبی از پروتئین کازئین است—که یکی از کندهضم ترین پروتئین های موجود می باشد. موقع خرید دقت کنید که نوع کم سدیم تر آن را انتخاب کنید. بااینکه نمک همیشه هم چیز بدی نیست اما برحسب وضعیت سلامت کنونیتان و بقیه رژیم غذاییتان، درمورد شکم باید تا می توانید احتباس آب را به پایین ترین مقدار ممکن برسانید.

2) سیب

اگر مصرف کربوهیدرات خود را پایین بیاورید و به 5 تا 8 درصد چربی بدن برسید، احساس گرسنگی مشکل بسیار عمده ای برایتان خواهد شد. بدن شما مطمئناً دوست ندارد اینقدر لاغر شود و به خاطر همین با شما مبارزه می کند. گرسنگی راه خوبی برای اینکار است.

در رژیم هایی که کالری آن خیلی پایین است، مطمئناً به وضعیت کاتابولیک (تجزیه بافت های عضلانی) می رسید. این مسئله برای حجم عضلانی بدنتان که اینهمه برای به دست آوردن آن به خودتان زحمت داده اید، اصلاً خوب نیست و باید آنرا به حداقل برسانید.

کبد در این زمینه تعیین کننده است که در وضعیت آنابولیک به سر می برید یا کاتابولیک. هیمنطور، نوع کربوهیدراتی که در میوه ها وجود دارد، کمی با سایر کربوهیدرات ها مثل برنج یا نان متفاوت است و علامت بسیار قوی تری به کبد می فرستد و اعلام می کند که در وضعیت کاتابولیک نیستید.

شاید نتوانید خیلی راحت خودتان را به وضعیت آنابولیک و عضله سازی برسانید چون مقدار کالری که مصرف می کنید خیلی پایین است اما می توانید تخریبی که به بافت هایتان وارد می شود را کمتر کنید. میوه ها به شما کمک می کنند که به این هدف برسید.

سیب میوه بسیار خوبی است چون نه قند خونتان را بالا می برد و به میزان کافی فیبر هم به بدنتان می رساند که به شما برای غلبه بر مشکل گرسنگی کمک میکند.

3) روغن نارگیل

یک نوع روغن که معدود افرادی به فکر خوردن آن می افتند، روغن نارگیل است که وقتی قصد کات کردن عضلات شکم را داشته باشید، روغن بسیار مفیدی می تواند باشد.

دلیل اینکه روغن نارگیل می تواند ماده غذایی خوبی در این زمینه باشد، به خاطر وجود تریگلیسیرید زنجیره متوسط است که به طریقی متفاوت با سایر روغن ها توسط بدن استفاده می شود. این روغن می تواند خیلی سریعتر از سایر چربی ها بعنوان انرژی مصرف شود و اگر از کربوهیدرات زیادی برای تولید انرژی استفاده نمی کنید، این میتواند به شما برای تامین انرژی بدنتان کمک کند.

البته این اشتباه را مرتکب نشوید که محتوی کالری آن را در نظر نگیرید. این هم نوعی چربی است و به ازای هر گرم نه کالری به بدنتان می رساند. پس حتماً آن را جایگزین سایر چربی ها و کربوهیدرات های مصرفیتان کنید نه اینکه آن را هم به بقیه کالری های مصرفی اضافه کنید. نکته جالب دیگر درمورد روغن نارگیل این است که در هفته های اول مصرف آن، متابولیسم بدن را قبل از اینکه به آن عادت کند، بالا می برد. پس حتی اگر تصمیم ندارید برای طولانی مدت از آن در رژیم غذاییتان استفاده کنید، مصرف فقط یک هفته آن تاثیر بسیار زیادی در چربی سوزی شما خواهد داشت.

4) اسفناچ

ازآنجاکه احتمالاً برای به دست آوردن آن عضلات کات شده ای که می خواهید از سالاد و سبزیجات زیادی در برنامه غذاییتان استفاده می کنید، لازم است که میزان آن را به حداکثر برسانید. اسفناج یک ماده غذایی بسیار پرقدرت است—حاوی میزان بالایی کاروتینوئید مثل بتا-کاروتن و لوتین و همچنین کورستین می باش که تاثیرات آنتی اکسیدانه در بدن دارند. علاوه بر آن، با مصرف اسفناج، اسید فولیک، ویتامین K، منیزیم، منگنز، و پروتئین بیشتری به بدنتان می رسانید.

یک نکته درمورد مصرف اسفناج این است که سعی کنید هر از گاهی آنرا پخته شده بخورید چون پختن تاثیرات آنتی اکسیدانه ای که دارد را بیرون می کشد.

5) کره بادام زمینی

کره بادام زمینی یکی از موادغذایی است که خیلی از افراد رژیمی در برنامه غذایی خود به وفور از آن استفاده می کنند. اگر می خواهید عضلات شکمتان را کات کنید، این ماده غذایی می تواند انتخاب فوق العاده ای برای شما باشد.

دو مزیت مهم کره بادام زمینی این است که بسیار سیرکننده است و حاوی چربی های سالمی نیز می باشد. فقط یک تا دو قاشق غذاخوری از آن می تواند گرسنگی شما را به کلی از بین ببرد و این احساس سیری ساعت ها دوام خواهد داشت و به شما کمک می کند چربی های مهم و ضروری را نیز به بدنتان برسانید.

موقع خرید دقت کنید که به دنبال انواع طبیعی آن باشید چون حاوی قند اضافی کمتری می باشند و چون قصد چربی سوزی دارید برایتان مناسب تر هستند.

6) سفیده تخم مرغ

آخرین ماده غذایی سفیده تخم مرغ است. این ماده غذایی که یکی از منابع ارزان و سریع پروتئین می باشد، خیلی سریع در بدن هضم می شود و به همین دلیل سلولهای عضلانی می توانند آمینواسیدهای مورد نیاز خود را از آن تامین کنند.

علاوه بر این، این ماده غذایی را می توان به روش های مختلف درست کرد و به همین ترتیب انتخابهای غذاییتان وسیعتر خواهد شد. همانطور که احتمالاً می دانید، وقتی انتخاب های غذایی محدود می شود، احتمال ترک کردن رژیم نیز بیشتر می شود. هر چیزی که به حفظ رژیم کمک کند یک نقطه مثبت است. این واقعیت که درست کردن سفیده تخم مرغ زمان زیادی نمی برد احتمال مصرف آن را بیشتر می کند تا یک چیزبرگر دوبل.

حرف آخر...
پس اگر به دنبال عضلات تفکیک شده و کات در ناحیه شکمتان هستید، حتماً حداقل چند مورد از این موادغذایی را در برنامه غذاییتان بگنجانید. یادتان باشد، فقط درصورت رعایت رژیم غذایی صحیح است که می توانید به هدفتان یعنی شش تکه کردن شکم دست پیدا کنید و در غیر اینصورت نتیجه مطلوبی به دست نخواهید آورد.

منبع
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

boomba
15-02-2009, 15:27
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

حتما شما نیز این تجربه را داشته‌اید که با خوردن فلفل، دهان و زبانتان بسوزد، اما آیا تا به حال توجه کرده‌اید که چرا این حس سوزش گرچه کاملا واقعی است، ولی هیچ ردی از سوختگی مانند تاول برجا نمی ‌گذارد؟ و حتی گاهی خوردن آب هم درمان آن نیست!...

فلفل 25 گونه متعدد دارد که پنج گونه آن مورد استفاده بشر است. این پنج گونه خود به 140 نوع تقسیم می ‌شود و اولین بار به وسیله هندی‌ها شناخته شد.

امروز فلفل از پرمصرف ‌ترین سبزی ‌های جهان است و به عنوان دارو و چاشنی غذا مورد استفاده قرار می‌ گیرد. فلفل پس از جعفری غنی ‌ترین منبع ویتامین C است.

دلیل ایجاد سوزش در دهان پس از خوردن فلفل، مولکولی به نام کاپسایسین (capsicin) است.

جالب است بدانید این مولکول به قدری قوی است که اگر یک گرم از آن را در یک ظرف 10 لیتری آب حل کنید باز هم تندی خود را دارد.

چرا وقتی فلفل می ‌خوریم احساس سوختگی می ‌کنیم؟ پیش از پاسخ دادن به این سوال بهتر است بفهمیم مزه چیست و چگونه کار می ‌کند!‌

سطح زبان مملو از پُرزهای چشایی است. هر پُرز حاوی جوانه‌های فراوانی است و هر جوانه ده‌ها سلول حسی دارد که به مغز فرمان می ‌فرستند. این سلول‌ها روی سطح خود گیرنده‌هایی دارند که شبیه به قفل هستند. شکل این قفل‌ها با هم فرق می ‌کند و هر کدام مسئول پذیرفتن یک نوع مزه است.

برخی نیز تنها به سردی و گرمی پاسخ می‌ دهند. وقتی ما یک نوع غذا یا نوشیدنی‌ مصرف می ‌کنیم، مولکول‌های غذا وارد قفل مربوط به خود می ‌شود و سلول‌های حسی، پیام مربوط به آن مزه را به مغز مخابره می‌ کنند.

هر چه تعداد پیام‌ های مخابره شده بیشتر باشد، شما آن مزه را بهتر حس می ‌کنید.

همان‌طور که گفته شد مولکولی به نام کاپسایسین مسبب بروز حس سوزش در فلفل است، اما نکته جالب اینجاست که قفل گیرنده این مولکول در سطح زبان، با قفل گیرنده حس گرما یکسان است، بنابراین سلول‌های قفل با گرفتن این مولکول، حس داغی را به مغز مخابره می ‌کنند و مغز پیغام "خطر، آتش گرفتن" را به دهان ارسال می ‌کند.

اگر توجه کرده باشید وقتی نعناع می‌ خورید یا آدامس نعنایی می‌ جوید حس سرما می‌ کنید. مکانیسم مولکول نعناع هم مانند مولکول فلفل است.

جالب ‌تر آن که سلول‌های حسی و قفل‌های آن ها تنها در سطح زبان وجود ندارند و در سطح بدن پخش هستند. به همین دلیل اگر فلفل را دور دهان یا روی پلک چشم بمالید، نیز همین احساس را ایجاد می ‌کند، حتی اگر فلفل بسیار قوی باشد می ‌تواند سبب التهاب پوست شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اگر پس از خوردن فلفل احساس سوختگی کردید، فراموش نکنید که خوردن آب درمان آن نیست، چون این مولکول در آب حل نمی ‌شود؛ اما اگر مقداری شیر، ماست یا روغن بخورید به سرعت حس سوختگی و سوزش از بین می ‌رود.

ترجمه: الهه جوان پور
هفته نامه سلامت

s2010
19-02-2009, 00:18
شبكه خبر: مقدار چربی اشباع شده و نمك موجود در كباب‌های چرخان موسوم به كباب تركی یا كباب دونر ، بسیار بیش از میزان مورد نیاز روزانه است.

پژوهشگران موسسه استاندارد مواد غذایی بریتانیا ، با بررسی كباب‌های چرخان موسوم به كباب دونر یا كباب تركی كه در انگلیس ارائه می شود ، اطلاعات تكان دهنده‌ای درباره تركیبات نمك، چربی و كالری موجود در این‌گونه كباب‌ها به دست آوردند.

پژوهشگران در این تحقیق از كارمندان 76 شركت خواستند ،494 نوع كباب را آزمایش كنند.

نتایج آزمایش‌ها نشان می دهد ، نیمی از زنانی كه از این نوع كباب ها استفاده كرده اند، بیش از هزار كالری دریافت كرده بودند.

به گفته محققان : مقدار چربی اشباع شده و نمك موجود در برخی از نمونه‌های گرفته شده به تنهایی می‌تواند عاملی برای سرطان باشد.

بر اساس این تحقیق مقدار نمك موجود در یك پرس كباب تركی 98 درصد نمك مورد نیاز روزانه و مقدار چربی اشباع شده آن بیش از 148 درصد مقدار مورد نیاز روزانه هر فرد است.

بنا بر این پژوهش ، بیشتر كباب‌های آزمایش شده در هر پرس1990 كالری داشتند كه 95 درصد كالری مورد نیاز زنان را تامین می‌كنند.

این پژوهش نشان می دهد، یك وعده كباب تركی ، از نظر چربی اشباع شده 3 و نیم برابر و از نظر نمك ، 3 برابر نیاز روزانه یك فرد متوسط را تامین می كند كه خطری جدی برای سلامت فرد محسوب می شود

s2010
19-02-2009, 00:30
يكي از مهمترين و شايع‌ترين علت به وجود آمدن چين و چروك‌هاي پوست دست، رژيم‌هاي غذايي مكرر و نامناسب به شمار مي رود. دكترسيدحسين طباطبايي متخصص پوست در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا واحد علوم پزشكي ايران ضمن بيان اين مطلب افزود: چين و چروك پوست دست به علت عواملي چون چين و چروك پوست ساير قسمتهاي بدن، ارث، نوع تغذيه، ورزش، عوامل فيزيكي، نور آفتاب، سوز و سرما و نيز از بيماري‌هاي مزمن تضعيف كننده تبعيت مي‌كند.
وي گفت: همچنين عوامل مهم ديگري در به وجود آوردن چين وچروك پوست دست مؤثر هستند كه از جمله آنها استفاده مكرر ازمواد شوينده را مي توان نام برد. افراد مبتلا به وسواس و كارگراني كه با مواد شوينده بسيار سرو كار دارند نسبت به سايرين در معرض خطر هستند.
دکتر طباطبايي در خصوص علت تأثير مواد شوينده بر روي پوست دست، گفت: Ph طبيعي دست اسيدي است كه براي مقاومت و سلامت پوست ضروري است. شوينده‌هايي كه داراي ph قليايي هستند موجب خشك شدن ph اسيدي دست شده و هرچه شوينده قوي‌تر باشد باعث تخريب بيشتر و ضعيف شدن آن مي‌شود.
وي افزود: در اين صورت ابتدا پوست دست خشك و به مرور زمان قرمز و ترك خورده شده و با ادامه اين وضعيت باعث چروك زودرس پوست دست خواهند ‌شد.
اين متخصص پوست درخصوص راه‌هاي پيشگيري از چروك خوردن پوست دست گفت: به غير از علل ارثي بقيه علل قابل پيشگيري نسبي هستند؛ به طوري كه هنگام شتسشوي ظروف و البسه و رانندگي استفاده از دستكش و در رانندگي استفاده از ضد آفتاب ضروري است.
وي خاطرنشان کرد: افرادي که به طور متناوب افزايش يا کاهش وزن پيدا مي‌کنند و يا به طور مكرر رژيم غذايي گرفته و سپس ترك رژيم مي كنند در همه قسمت‌ها بدن و دست‌ها باعث شلي و چروك زودرس پوست خود مي‌شوند

s2010
19-02-2009, 01:44
سوسیس از کلمه یونانی Salsus به معناى «نمك شور» گرفته شده است.کالباس kielbasa نیز در واقع نوعی سوسیس لهستانی است.
در ایران به تمام سوسیس‌های حجیم که به طور معمول به صورت سرد مصرف می‌شوند کالباس گفته می‌شود.

تاریخچه تولید سوسیس درباره تاریخچه تولید سوسیس اختلاف نظرهاى زیادى وجود دارد. عده‌اى معتقدند سومرى‌ها حدود ۳هزار سال قبل از میلاد مسیح نخستین تولیدكنندگان سوسیس بوده و چینى‌ها ۵۸۹سال قبل از میلاد سوسیس را از گوشت بز و بره درست كردند. حتى در ادبیات یونان و نوشته‌هاى هومر هم اثرات وجود سوسیس دیده شده است.درطول تاریخ، رومیان علاقه عجیبى به مصرف این نوع غذا داشته‌اند و همیشه در جشن‌هاى مذهبى خود از آن استفاده مى‌كردند. اما تعداد زیادى از مسیحیان با مصرف این نوع غذا مخالف بوده و حتى براى مدتى استفاده از سوسیس وكالباس را ممنوع اعلام كردند. دلیل این ممنوعیت استفاده از نوعى ماده كشنده در سوسیس براى به قتل رساندن افراد بوده است. در گذشته كالباسهایى با گوشت‌هاى تزیینى از ماده گاوهاى ۸تا ۹ ساله‌اى كه دیگر قدرت زایمان نداشتند، گاوهاى پیر، سر گاوها، احشا شامل كبد، شش، گوشت‌هاى خرد و گاه ریزاستخوان‌هاى همراه برخى از این گوشت‌ها به اضافه مواد نگهدارنده تولید می‌شد.


موارد مصرف نیترات و نیتریت در سوسیس و کالباس
نیترات و نیتریت سدیم به عنوان نگهدارنده به سوسیس و کالباس اضافه می‌شوند تا مانع رشد باکتری‌های خطرناکی مانند کلستریدیوم بوتولینوم گردند. همچنین این مواد با ترکیب شدن با میوگلوبولین و هموگلوبولین گوشت، باعث ایجاد رنگ مطلوب صورتی رنگ در گوشت شده که به آن حالتی جذاب و تازه می‌بخشد. اگر چه به طور طبیعی گوشتی بااین مدت نگهداری نمی‌تواند چنین رنگی داشته باشد.به‌علاوه شروع فساد را در گوشت به تاخیر می‌اندازد و باعث حفظ عطر و طعم ادویه‌های آن می‌شود.

خطرات نیترات و نیتریت نیترات و نیتریت مواد سرطان‌زایی هستند که وجود آنها در مواد غذایی تهدید کننده سلامت انسانها است.
مطالعات زیادی اثر سرطان‌زایی ترکیبات حاصل از نیترات و نیتریت را در حیوانات آزمایشگاهی و حتی انسان‌ها به اثبات رسانده است.
مشتقات مختلفی از این تركیبات در ماده غذایی و یا در طی هضم و جذب در لوله گوارش، ایجاد می‌شود. این مشتقات ترکیبات مختلف آن.نیتروزوها می‌باشند كه به آسانی شکل گرفته و اکثر آنها سرطان‌زا هستند. بسیاری از نیتروزآمین‌ها اختصاصا در اندام‌های خاص در ایجاد تومورهای بدخیم موثرند و حتی بسیاری از این ترکیبات از جفت نیز عبور می‌کنند. مطالعات نشان داده است که احتمال ایجاد تومورهای مغزی در نوزادان مادرانی که در طی دوران بارداری هفته‌ای یک بار یا بیشتر ‌هات داگ مصرف می‌کردند بیش از دو برابراست.
همچنین کودکانی که در ماه بیش از 10 ساندویچ کالباس مصرف می‌کردند 9 برابر بیشتر در معرض خطر سرطان خون قرار داشتند. در طی مطالعه‌ای این ترکیبات مسوول 67 درصد سرطان‌های پانکراس معرفی شدند.
به مرور با مشخص شدن اثرات جانبی خطرناک این نگهدارنده سازمان غذا و داروی آمریکا در مصرف این نگهدارنده تجدید نظر کرده است، قوانین را تغییر داده و میزان مصرف مجاز را کاهش داد.
مساله نیترات و نیتریت یکی از جنجال برانگیزترین موضوعات است و اکثر تولیدکنندگان سوسیس و کالباس و متخصصان امر بهداشت و تغذیه را روی در روی هم قرار داده است. در عمل به‌علت اینکه نگهدارنده مناسب‌تری به جای نیتریت معرفی نشده است نمی‌توان افزودن آن را به محصولات گوشتی منع کرد و از سوی دیگر نمی‌توان با قاطعیت عنوان کرد مقدار مورد مصرف امن است و اثر سرطان‌زایی ندارد حتی اگر فرض را بر این بگذاریم که تمامی‌کارخانه‌های تولیدکننده از استانداردهای موجود تبعیت می‌کنند و فقط در دوز مجاز از این ماده استفاده می‌کنند باز هم ریسک خطرزایی این ماده به جای خود باقیست و هرگز این خطر به صفر نخواهد رسید.
این حق مصرف کننده است که دقیقا بداند اجزای تشکیل دهنده غذای مصرفی او چه چیزهایی می‌باشد و چه مضرات و مزایایی برای او می‌تواند داشته تا باعلم براین موضوع بتوانند برای حفظ سلامت خود و خانواده بهترین را انتخاب كنند.


دیگر مضرات سوسیس و کالباس
سرانه مصرف سوسیس و کالباس در کشور ما پایین‌تر از کشورهای دیگر است ولی متاسفانه ما با چالش تغییر الگوی غذایی به سمت فست‌فود روبرو هستیم. بنابراین باید از حالا نگران تبعات این مساله باشیم. گذشته از مساله نیترات و نیتریت در سوسیس و کالباس، محتوای چربی به ویژه چربی‌های اشباع و ترانس در این محصول بالاست واینكه با جذب روغن در طی سرخ کردن چربی آن بالاتر می‌رود. هر 30 گرم سوسیس (حدود 1 سوسیس کوکتل ) 8 گرم چربی، 19 میلی‌گرم کلسترول و 320 میلی گرم سدیم دارد وکمتر از 3 درصد آهن موردنیاز را تامین می‌کند.
میزان بالای نمک در این محصول در ایجاد پرفشاری خون و همراه با بالا بودن فسفات باعث به هم خوردن تعادل کلسیم و فسفر شده و در جذب کلسیم تداخل ایجاد می‌کند. مصرف بالای فست‌فود دربرخی از جوامع، شیوع بیماری‌های قلبی عروقی، پرفشاری خون، چاقی و دیابت را افزایش داده است.
نظارت دقیق سازمان‌های مرتبط با امر سلامت، وزارت بهداشت و درمان و موسسه استاندارد بر اجرای صحیح استانداردهای تدوین شده در این امر به منظور حفظ سلامت همه ما ضروری است.
به‌علاوه امید است محققان در عرصه صنایع غذایی با تحقیقات بیشتر به روش‌هایی به منظور کاهش تولید این ترکیبات و جایگزینی مناسب و بی‌خطر به جای نیترات و نیتریت دست یابند.

توصیه‌ها در جامعه کنونی زنان نیز در خارج از منزل کار می‌کنند و وقت کمتری برای پخت و پز دارند. ذائقه کودکان سوسیس و کالباس را می‌پسندد و پدر و مادرها غافل از مضرات آن کیف مدرسه بچه‌ها را با ساندویچ سوسیس و کالباس پر می‌کنند. بهترین میان وعده برای مدرسه بچه‌ها همان لقمه نان و پنیر و گردو یا کوکو و کتلت است.ذائقه کودکانتان را به سوسیس و کالباس عادت ندهید.
تنها توصیه ما این است که با توجه به آنچه گفته شد در مصرف سوسیس و کالباس زیاده‌روی نکنید. بهتر است مصرف سوسیس و کالباس را حداکثر به 2 هفته یک‌بار محدود کنیم. در زمان خرید به مارک، پروانه ساخت محصول و نیز مهر استاندارد دقت کنیم و حتما برای کاهش خطر تشکیل نیتروزامین‌های سرطان‌زا منابع ویتامین C را با آن مصرف کنید. آب مرکبات و گوجه فرنگی با محتوای بالای ویتامین C تا حد زیادی مانع تشکیل این تركیبات سرطان‌زا می‌شود


منبع:سیمرغ

Rahe Kavir
21-02-2009, 09:40
چطور گوشت را بی‌خطر كباب كنيم؟

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تدارک- همشهری آنلاین:
کباب کردن و اصولا هر پخت و پزی در درجه حرارت‌های بالا مواد شیمیایی سرطان‌زایی را تولید می‌کند اما کباب کردن را می‌توان به شکل بی‌خطرتری انجام داد.
هنگامی که گوشت می‌‌خوریم در واقع بافت عضلانی می‌‌خوریم - که عمدتا شامل سلول‌های عضلانی، مقداری کلاژن که بافت همبند را تشکیل می‌دهد (هر چه کلاژن بیشتر باشد، گوشت سفت‌تر می‌شود) و چربی می‌شود.
پختن با تغییر دادن پروتئین درون سلول‌های عضلانی - متراکم‌‌کردن بیشتر آن و خارج کردن آب از آن- بافت گوشت را به طور خوشایندی سفت و آبدار می‌کند.
اما هنگامی که درجه حرارت گوشت به 75 تا 80 درجه سانتیگراد می‌رسد، آب تبخیر می‌شود، پروتئین‌ها بیشتر فشرده می‌شوند و بافت چروکیده می‌شود. به این ترتیب گوشت ترد و آبدار مثل چرم سفت می‌شود.
اما درجه حرارت زیاد تنها گوشت را از لحاظ طعم خراب نمی‌کند.
در درجه حرارت بالا اسیدهای آمینه، واحدهای ساختمانی پروتئین‌ با کراتین- ترکیبی که در بافت عضلانی یافت می‌شود - وارد واکنش می شوند و موادی به نام "آمین‌های هتروسیکلیک"‌تولید می‌کنند.
این مواد شیمیایی به میزان بسیار کم در حد میلیاردیوم گرم به وجود می‌آیند. اما تجربیات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهند که آمین‌های هتروسیکلیک دارای خواص سرطان‌زای قوی هستند.
همچنین شواهد همه‌گیرشناختی فزاینده‌ای نشان میدهند که افرادی که زیاد گوشت می‌خورند، در معرض خطر بیشتر ابتلا به اشکال متعدد سرطان قرار دارند.
هر پروتئین سوخته‌شده حاوی آمین‌های هتروسیکلیک است، اما مقدار این آمین‌ها در تخم‌مرغ یا پروتئین سویا در مقایسه با گوشت اندک است، چرا که گوشت از بافت عضلانی تشکیل شده است که سرشار از کراتین است.
گرچه اغلب بررسی‌ها هنگامی مسئله آمین‌های هتروسیکلیک مطرح است، گوشت قرمز را به عنوان مظنون اصلی به شمار می‌‌‌آورند، گوشت ماهی و مرغ هم به همان اندازه حاوی این آمین‌ها هستند.
گوشت ماهی و مرغ گزینه‌ای سالم‌تری نسبت به گوشت قرمز هستند، اما این امر به خاطر نوع چربی موجود آنهاست.
بیش از آنکه نوع گوشت مطرح باشد، درجه حرارت بالا عامل اصلی در تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک است. برای همین است، کباب‌کردن، برشته‌کردن و سرخ‌کردن مشکل‌زا هستند: این شیوه‌های پخت و پز گوشت را تا درجه حرارت بسیار بالایی گرم می‌کنند.
آمین‌های هتروسیکلیک معمولا در چند میلی متر بیرونی قطعه گوشت که بیش از همه نزدیک منبع حرارت است، تشکیل می‌شوند.
کباب‌کردن مشکلی مضاعف می‌آفریند، زیرا همچنین گوشت را در معرض مواد شیمیایی سرطان‌زا (به نام هیدروکربن‌های آروماتیک پلی‌سیکلیک) قرار می‌دهد که در دود برخاسته از زغال‌ها و قطرات چربی که روی آنها می‌چکد و شعله می‌کشد، وجود دارند و بر روی گوشت می‌نشینند.
این که گوشت را چه مدت بپزید هم عاملی است که در تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک دخیل است. بررسی‌ها نشان داده‌اند که گوشت سرخ‌شده برای ده دقیقه در درجه حرارت 240 درجه سانتی‌‌گراد پخته ‌شده‌اند، دو برابر بیشتر از گوشت سرخ‌شده در همین درجه حرارت برای چهار دقیقه حاوی آمین‌های هتروسیکلیک هستند.
البته در درجه حرارت‌های پایین‌تر میزان این افزایش به این شدت نیست.
بسته به درجه حرارتی که گوشت در ان پخته می‌شود، گوشت آب‌پز‌‌شده یا تنوری‌شده در فر ممکن است حاوی مقداری آمین‌های هتروسیکلیک باشند، اما این مقدار بسیار کمتر از مقدار تولید شده در سرخ‌کردن، کباب‌کردن یا برشته‌کردن است.ی
کی از راه‌هایی که برای کم کردن تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک در گوشت پیشنهاد شده خواباندن آن در سس است. نظر بر این است که این کار باعث مرطوب و پایین نگه داشتن درجه حرارت آن می‌شود. به علاوه شاید برخی از سس‌ها باعث وارد شدن مواد آنتی‌اکسیدانی در گوشت شود که اثرات آمین‌های هتروسیکلیک را خنثی کند.
اما نتایج تحقیقات در مورد تاثیر سس‌های مختلف از این لحاظ نتایج متفاوتی را به دست داده است و بنابراین هنوز در این مورد نمی‌توان با قاطعیت سخن گفت.
حتی اگر خواباندن گوشت در سس، پاسخ نباشد، شیوه‌هایی وجود دارند که به شما کمک خواهند کرد که درجه حرارت گوشت را هنگام پختن پایین بیاورید:
گوشت را در قطعات کوچک بپزید: این کار باعث می‌شود درجه حرارت گوشت پایین بیاید.
گوشت لخم‌تر انتخاب کنید: چربی کمتر باعث می‌شود که شعله‌های کمتر و بنابراین دود کمتری تولید شود.
قبل از کباب کردن از مایکروویو استفاده کنید: پیش از کباب کردن گوشت، آن را برای دو دقیقه در اجاق مایکرو ویو بپزید. این کار محتوای آمین‌های هتروسیکلیک را به اندازه 90 درصد کاهش می‌دهد. در انجام این کار افراط نکنید، زیرا مایکرویو کردن زیاد گوشت را خشک می‌کند.
گوشت را گرم کنید: هر چه گوشته هنگام شروع کباب کردن، گرم‌تر باشد، زمان کمتری برای پختن لازم خواهد بود. یک راه این است که قطعات گوشت در پوششی بپیچید و آنها را 30 تا 60 دقیقه در آب گرم قرار دهید. اما اگر این کار را انجام دادید باید فورا گوشت را بپزید، زیرا باکتری به سرعت در گوشت گرم رشد می‌کند.
به طور مرتب گوشت را پشت و رو کنید: پشت و رو کردن مرتب گوشت به معنای آن است که هیچ طرف گوشت بیش از اندازه حرارت جذب نمی‌کند یا حرارت از دست نمی‌دهد، بنابراین گوشت سریع‌ترمی‌پزد و لایه‌های بیرونی آن کمتر دچار سوختگی می‌شود- و احتمالا آمین‌های هتروسیکلیک کمتری در آن به وجود می‌‌آید.
در هر حال در نظر داشته باشید که این میزان خطرها مربوط به افرادی است که مقداری زیادی گوشت‌های کبابی یا سرخ‌کرده می‌خورده‌اند. و گرنه خوردن گاهگاهی کباب و مانند آن خطر چندانی ندارد.

خبرنامه بهداشتی هاروارد

Rahe Kavir
21-02-2009, 09:41
تغییرات اقلیمی بحران غذایی را تشدید می‌کند

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


موادغذائی- همشهري آنلاين:
سازمان ملل هشدار داد بحران جهانی غذا می‌تواند به شکل چشمگیری به خاطر تغییرات اقلیمی تشدید شود. خبرگزاری اتریش از نایروبی گزارش داد، سازمان ملل این هشدار را در حالی داد که امروز وزیران محیط زیست سراسر جهان در کنیا تشکیل جلسه می‌دهند.
گزارشی که به بیش از 100 وزیر محیط زیست در اجلاس برنامه محیط زیست سازمان ملل (UNEP) ارایه شد، می‌گوید احتمال دارد تا سال 2050 میلادی 25 درصد از تولیدات غذایی در سراسر جهان کاهش یابد.
قیمت‌های مواد غذایی ممکن است در چند دهه آینده 50 درصد افزایش یابد که این امر وضع وخیم‌تری را برای مردم فقیر پدید خواهد آورد. ممکن است آنها مجبور شوند 90 درصد درآمد خود را صرف تهیه غذا کنند.
بر اساس این گزارش، منابع غذایی دریایی هم ممکن است از دست برود و تغییرات اقلیمی همچون ذوب شدن یخچال‌‌ها در هیمالیا بر سیستم آبیاری نیمی از تولیدات برنج و حبوبات آسیا تاثیر خواهد گذاشت.

Rahe Kavir
23-02-2009, 09:22
قرص‌هاي لاغري

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تحقيقات- گروه سلامت:
مسئله قرص‌هاي لاغري كه اكنون تبليغات زيادي براي ترويج آن صورت مي‌گيرد، سؤال بسياري از افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقي است. مطمئناً شما هم در سايت‌هاي ديگر يا حتي در داروخانه‌ها، با اين قبيل داروها برخورد كرده‌ايد و اين سؤال برايتان مطرح شده كه آيا واقعاً داروهاي لاغري مؤثرند؟
كارشناسان مي‌گويند كه قرص‌هاي لاغري تجاري كه بدون نسخه پزشك به فروش مي‌رسند، حاوي مواد دارويي فعال‌كننده‌اي هستند كه مي‌توانند بر سلامتي اثرات سويي بگذارند. اين داروها به‌صورت آزاد از طريق اينترنت به فروش مي‌رسند و حتي گاهي افراد آن را به‌عنوان مكمل مواد غذايي روزانه مصرف مي‌كنند.
تحقيقات پزشكي و بررسي‌هاي آماري روي افرادي كه اين نوع قرص‌ها را مصرف كرده‌اند نشان مي‌دهد، اين داروها يا بي‌اثر هستند يا اثر آنها بسيار كوتاه مدت است و پس از قطع دارو، وزن شخص به حالت اوليه باز مي‌گردد. مصرف دارو بايد همراه با رژيم لاغري و انجام فعاليت ورزشي باشد تا اثر آن ماندگار شود.
در بسياري از افراد، عوارض جانبي مصرف دارو بروز مي‌كند و گاهي آنقدر شديد است كه مي‌توان گفت دارو به جاي اينكه بيماري چاقي را درمان كند، بيماري ديگري را هم به‌وجود آورده است.
اين نكته حائز اهميت است كه استفاده از اين داروها، به تنهايي براي كاهش وزن، به هيچ عنوان يك راه درمان اصولي نيست و فرد حتماً احتياج به رژيم غذايي مناسب تحت مراقبت يك رژيم درمان و فعاليت بدني منظم دارد.
استفاده از اين داروها تنها براي افرادي مجاز است كه نمايه توده بدني آنها (BMI) بالاتر از 30 باشد، بدين معني كه در مرحله چاقي درجه 2 باشند و هيچ بيماري خاصي نداشته باشند و همچنين افرادي كه در اثر اضافه وزن و چاقي مبتلا به دو عارضه مزمن شده‌اند، مثلاً در اثر اضافه وزن طولاني مدت دچار فشار خون بالا و ديابت شده‌اند.
در صورتي كه مي‌خواهيد از داروهاي لاغري استفاده كنيد، حتماً پزشك را از شرايط جسمي‌تان مطلع‌سازيد؛ اگر باردار يا شيرده هستيد، حساسيت خاصي داريد و يا تحت درمان با داروي ديگري هستيد يا در صورتي كه مبتلا به ديابت، فشار خون، بيماري قلبي، صرع، بيماري كليوي، اعتياد، تيروئيد پر كار، افسردگي، سردرد ميگرني و فشار چشم هستيد، حتماً پزشك را مطلع‌ سازيد.
عوارض جانبي مصرف قرص‌هاي لاغري
درصورتي كه اين داروها بيش از اندازه مصرف شوند يا مدت مصرف بيش از چند هفته شود، عوارض زير بروز مي‌كند: افزايش ضربان قلب، افزايش فشار خون، تعرق زياد، يبوست، كم خوابي، تشنگي زياد، گيجي، پر بودن بيني، سردرد، اضطراب و خشكي دهان.
در صورتي كه با مصرف اين دارو عوارضي مثل سوزش قلب، قاعدگي همراه با درد، ورم بدن در قسمت پا و مچ، آكنه و احساس سرما بروز كرد، سريعاً مسئله را با پزشك معالج‌تان در ميان بگذاريد.

Rahe Kavir
23-02-2009, 09:23
چه كساني در معرض خطر چاقي هستند؟

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

عمومی- هرچقدر هم درباره چاقي بنويسيم انگار تمامي ندارد. اين مشكل بزرگ جهاني همه سازمان‌هاي بهداشتي فعال در سطح جهان و كشورها را براي حل آن بسيج كرده است ولي اينطور كه به‌نظر مي‌رسد با وجود تمام اين تلاش‌ها و اطلاع‌رساني همه‌جانبه چاقي كماكان در حال افزايش و گسترش است. تقريبا دوسوم جمعيت ايالات متحده از چاقي و اضافه وزن رنج مي‌برند. راه‌هاي متفاوتي براي تشخيص آن وجود دارد تا يك فرد متوجه شود كه اضافه وزن دارد يا خير.
ولي متخصصان متفق القول هستند كه بهترين راه براي تعيين اينكه كسي اضافه وزن دارد يا خير ايندكس توده بدني (BMI) است كه اندازه‌گيري بسيار دقيقي از چربي بدن براي كودكان و بزرگسالان ارائه مي‌كند.اگر مي‌خواهيد بدانيد چاق هستيد يا خير و يا اينكه اضافه وزن داريد يا نه به نكاتي كه در ادامه مطلب مي‌آيد به دقت توجه كنيد. ابتدا بايد BMI خود را تعيين كنيد.
براي تعيين BMI وزن خود را به كيلوگرم يادداشت كنيد. سپس قد خود را به متر اندازه گرفته و هر عددي بدست آمد را به توان 2 برسانيد. بعد وزن خود را به عدد قبلي(قد به توان دو) تقسيم كنيد. حاصل اين تقسيم BMI شما را مشخص مي‌كند.حالا اگر شما بزرگسال هستيد و BMIبين 25 و 9/29 است شما اضافه وزن داريد.
البته استثنا هم وجود دارد. مثلا ورزشكاران ممكن است BMI بالاتري داشته باشند ولي اضافه وزن نداشته باشند.بزرگسالاني كه BMI بيشتر از 30 دارند چاق هستند.هركسي كه وزنش بيشتر از 400 كيلوگرم باشد مبتلا به چاقي مرگبار است.

satttanism
24-02-2009, 21:05
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])



در زیر راههای بسیار ساده و کاربردی برای کاهش وزن (Weight Loss) ارائه شده که استفاده از این مراحل برای داشتن رژیم غذایی مناسب و همچنین شیوه زندگی سالم کاربرد دارد. شما با انجام تعدادی ازاین مراحل، تغییرات کوچکی را در شیوه زندگی خود ایجاد می نمائید. بتدریج این تغییرات کوچک عادات بهداشتی شما خواهند شد و خیلی آسانتر از روشهای پیچیده می باشند.

امروز بعضی از این مراحل ساده را شروع کنید.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])


پیاده به محل کار خود بروید.
از شیر کم چرب بجای شیرکامل استفاده کنید .
در موقع تماشا کردن تلویزیون حرکت نشست و برخاست داشته باشید.
برای رفتن به ناهار قدم بزنید.
یک لیوان آب قبل از غذا بنوشید.
برای مصرف غذا یک تیکه کوچک از گوشت قرمز یا ماکیان استفاده کنید.
فقط نصف دسر را بخورید و بقیه را برای شب بعد بگذارید
هرجا که می توانید بجای رانندگی قدم بزنید
پیاده روی خانوادگی بعد از صرف شام داشته باشید.
از مصرف بیش از اندازه چیزهایی که دوست دارید بپرهیزید.
از مارگارین (کره گیاهی ) بجای کره استفاده کنید.
در کارها بجای وسایل برقی ومیکانیکی از روشهای دستی استفاده نمائید.
از غذاهای فیبردار استفاده کنید.
در هر روز حداقل ۵ بار از میوه و سبزیجات استفاده کنید.
بچه را پیاده به مدرسه ببرید
برنامه ای برای قدم زدن داشته باشید.
در یک ورزش گروهی شرکت کنید
نوشابه های گازدار را حذف کنید.
بجای رانندگی در تعطیلات ، پیاده روی نمائید.
باغبانی کنید.


دکتر علی نقی کریمی
rokhshad.com

satttanism
24-02-2009, 21:07
۲۱- برای خوردن وعده اصلی غذایی از ظرف کوچک استفاده کنید تا مقدار مصرف آن تحت کنترل باشد.
۲۲- یک ایستگاه جلوتر از اتوبوس یا تاکسی پیاده شده و بقیه راه را قدم بزنید.
۲۴- از خوردن دوباره غذا بپرهیزید.
۲۵- کارهای داخل منزل را خودتان انجام دهید.
۲۶- پیشنهادات خوردن غذا در بیرون از منزل مثل رستوران را نپذیرید.
۲۷- بجای سرخ کردن مواد غذایی از انواع پخته، بخارپز، بریان و یا کباب شده استفاده کنید.
۲۸- برای رفتن خرید وسایل بجای رانندگی کردن، دوچرخه سواری کنید.
۲۹- درباره مصرف مولتی ویتامین با پزشک خود مشورت کنید.
۳۰- بجای تماشای تلویزیون نیم ساعت پیاده روی کنید.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] Fwp-content%2Fuploads%2F2008%2F11%2Fdiet.jpg)

۳۱- بجای مصرف چربی های جامد از روغن های مایع گیاهی استفاده نمایید.
۳۲- بیشتر هویج بخورید و کمتر از کیک استفاده کنید.
۳۳- روزنامه را خودتان از دکه های روزنامه فروشی تهیه کنید.
۳۴- در محل کار خود درست بنشینید (راست نشستن)
۳۵- ماشین تان را با دست بشوئید
۳۶- وعده های اصلی غذایی را بخورید
۳۷- بجای مصرف چیپس و سرخ کردنی های سیب زمینی، از برگه های میوه و خشکبار استفاده کنید.
۳۸- برای تماشای مسابقات ورزشی از محل هایی که بتوانید قدم بزنید و فعالیّت داشته باشید استفاده نمائید.
۳۹- چرخ های حمل بار و اثاثیه را خودتان حمل کنید.
۴۰- سعی کنید هر زمان که ممکن است پیاده مأموریت های اداری را انجام دهید.


دکتر علی نقی کریمی
rokhshad.com

satttanism
24-02-2009, 21:09
۴۱- یک فعالیّت را که برای هر روز زندگی شما مناسب باشد انتخاب کنید.
۴۲- از پارکینگ هایی استفاده کنید که دورتر از مقصد شماست (در صورتی که امنیت وجود دارد)
۴۳- از یک دوست بخواهید تا شما را در تمرین ورزشی همراهی کند.
۴۴- زمانی را برای فعالیّت بدنی در طول روز قرار دهید.
۴۵- اگر هوا مناسب نیست از یک کلیپ ورزشی برای تمرین استفاده کنید.
۴۶- از نان های با آرد کامل (سبوس دار) به جای آرد سفید استفاده نمائید.
۴۷- در مصرف مواد غذایی عادی و معمولی خود نظم و ترتیب داشته باشید.
۴۸- اگر در ورزش بعد از کار دچار مشکل هستید آن را قبل از شروع کار انجام دهید.
۴۹- در زمان های استراحت محل کار بجای مصرف قهوه کمی قدم بزنید یا کمی ورزش پشت میز کار انجام دهید.
۵۰- از وسایلی مانند کنترل از راه دور که تحرک را کم می کنند پرهیز کنید.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] Fwp-content%2Fuploads%2F2008%2F12%2Fweight-loss.jpg)

۵۱- برای اینکه فعالیّت بدنی بیشتری داشته باشید بعضی از مسافت های کوتاه را پیاده طی نمایید.
۵۲- با فرزندان خود روزانه ۳۰ دقیقه بازیهای فعّال داشته باشید.
۵۳- حرکات موزون انجام دهید.
۵۴- از غذاهای فرآورده شده (آماده) کمتر استفاده کنید.
۵۵- یک جفت کفش راحت برای پیاده روی یا دویدن در ماشین یا اداره داشته باشید.
۵۶- یک برنامه پیاده روی گروهی با دوستان در روزهای تعطیل داشته باشید.
۵۷- برای خرید وسایل در بازار پیاده گردش کنید.
۵۸- روزانه ۲ تا ۳ لیوان شیر یا سایر لبنیات استفاده نمایید.
۵۹- فعالیّت های لذت بخشی را انتخاب کنید که احتمال ادامه آنها در آینده باشد.
۶۰- قبل از رفتن به رختخواب کمی حرکات کششی داشته باشید تا با انرژی بیشتری از خواب بیدار شوید.


دکتر علی نقی کریمی
rokhshad.com

satttanism
24-02-2009, 21:10
۶۱- برای دسر از میوه یا ماست استفاده کنید.
۶۲- بدنبال انجام فعالیتهای فیزیکی جدید باشید.
۶۳- برای علاقمندی و فایده بیشتر از فعالیّت های خود، آنها را متنوع کنید.
۶۴- به خودتان به عنوان یک شخص سالم فکر کنید ” عادات و رفتارهای سالم بدنبال آن خواهد آمد”.
۶۵- از آب سرد کنی که در مسافت دورتری قرار دارد استفاده کنید.
۶۶- الکل مصرف نکنید.
۶۷- از پله ها بجای پله برقی استفاده کنید.
۶۸-فهرستی از الگوهای تغذیه ایی و فعالیّت های خود تهیّه نمایید.
۶۹- وعده اصلی غذای خود را با یک دوست شریک شوید.
۷۰- بجای سرخ کردن سبزیجات از نوع پخته یا کبابی آن استفاده کنید.
۷۱- قبل از خریدن خواربار از فروشگاه غذا بخورید ( تا در انتخاب مواد غذایی وسوسه نشده و به اندازه کافی خریداری کنید).
۷۲- در خرید کالا مخصوصاً مواد غذایی گول ظاهر آن را نخورید.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


۷۳- قبل از رفتن برای خرید کالا و ارزاق لیست خرید تهیه کنید.
۷۴- آب میوه های صد درصد طبیعی را بجای نوشابه شیرین و گاز دار خریداری کنید.
۷۵- با کودکان خود به شنا بروید.
۷۶- غذاها را با چاشنی ها و ادویه های گیاهی و کم چرب مصرف کنید.
۷۷- پوست ماکیان را قبل از پختن جدا کنید.
۷۸- قبل از اینکه خیلی گرسنه شوید غذا بخورید (گرسنگی طولانی مدت نداشته باشید).
۷۹- هرگز خوردن صبحانه را فراموش نکنید.
۸۰- وقتی سیر شده اید، از خوردن دست بکشید.


…ادامه دارد



دکتر علی نقی کریمی
rokhshad.com

Rahe Kavir
02-03-2009, 10:14
نسخه روسي رژیم غذایی

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

رژيم- مقامات بهداشتی روسیه از مردم این کشور خواسته‌اند به خاطر بحران اقتصادی به یک رژیم غذایی سنتي برگردند تا پس از یک دهه ناپرهیزی در طول سال‌های شکوفایی، مانع افزایش وزن‌شان شوند.
به گزازش خبرگزاری فرانسه گزارشی که این هفته بوسیله سرویس حفاظت فدرال روسیه منتشر شد، حاکی از آن است که در طول ده سال گذشته در این کشور مردان و زنان دو کیلوگرم و کودکان حدود یک کیلوگرم وزن اضافه کرده‌اند.
این توصیه‌ها در هنگامی منتشر می‌شود که انتظار می‌رود بحران اقتصادی عادات غذایی فعلی روس‌ها را تغییر دهد و آنها را به خوردن غذاهای ارزان‌تر پرکالری ولی عاری از مواد مغذی مانند نان و سیب‌زمینی بکشاند.
گنادی اونیشچنکو، رئیس سرویس حفاظت فدرال روسیه در این گزارش با عنوان "تغذیه سالم با مواد غذایی ارزان‌قیمت"، هشدار داد: "هنگامی که موضوع چاقی مطرح است، زنان روس در میان سرآمدان در کشورهای اروپایی هستند."
این گزارش که روزنامه دولتی "روسیسکایا گازتا" نیز آن را منتشر کرده است، مجموعه‌ای از اصول راهنما را ارائه می‌دهد که انیشچنکو و گروهی از کارشناسان تغذیه در مورد چگونگی لاغر ماندن علیرغم گرایش به خوردن غذاهای ارزان، اما پرکالری، گردآوری کرده‌اند.
شکوفایی اقتصادی باعث شد که پس از سال‌ها باقی ماندن بر آشپزی یکنواخت گوشت و سیب‌زمینی اتحاد شوروی، ذائقه روس‌ها به غذاهای لذیذ خارجی و فست‌فودهای آمریکایی متمایل شود.
اونیشچنکو روس‌ها را ترغیب کرده است که میزان مصرف نوشابه‌های گازدار را کاهش دهند و به جای آن شیر روی آورند، و در مقابل غذاهای حاضری فروشگاهی یا جانک فودها بذاهای سالم پخته شده در خانه را مصرف کنند.
اونیشچنکو می‌گوید:‌ "ما داریم سنت‌های آشپزی‌مان را فراموش می‌کنیم. من با کمال تاسف باید بگویم که ما داریم مهارت‌های پختن غذاهای سنتی را از دست می‌دهیم،‌ و به این ترتیب بخشی از فرهنگ‌مان را از دست می‌دهیم."
این گزارش به روس‌ها توصیه می‌کند که روزشان را با هلیم شروع کنند، و برای ناهار سوپ سنتی بورش چغندر، سالاد سبزیجات و ماهی بخورند و پیش از خواب نوشیدن یک لیوان کفیر (نوعی دوغ) را فراموش نکنند.
رژیم غذایی توصیه‌شده در این گزارش قیمت‌های تقریبی را نیز شامل می‌شود و بر اساس آن یک مرد بزرگسال روس می‌تواند با 2780 روبل (77 دلار) تغذیه سالمی داشته باشد و این رقم در مورد زنان با 2354 روبل (66 دلار) در ماه است

Rahe Kavir
12-03-2009, 10:07
رابطه‌هاي سن و هوش و تغذيه

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تحقيقات- همشهري آنلاين:
اینکه یک کودک چقدر باهوش است، بستگی به سن پدرش هم دارد. روزنامه آبندبلات گزارش داد، این یافته را محققان مغز استرالیایی پس از بررسی اطلاعات مربوط به 33 هزار و 437 کودک کشف کرده‌اند.
بر اساس این نتایج، کودکانی که پدران‌شان سن بالا هستند، هوش کمتری دارند.
این یافته در خصوص زنان، برعکس است، به طوری که هر چه سن مادر بالاتر باشد، کودک باهوش‌تر می‌شود.
محققان دانشگاه گوتبورگ (Göteborg) معتقدند، خوراکی‌هایی هم که سر سفره آورده می‌شود نیز بر توان ذهنی اثر می‌گذارد.
بر اساس تحقیقات آنان، نوجوانانی که یک بار در هفته ماهی می‌خورند، شش درصد مهارت زبانی بیشتر و دیگر فعالیت‌های مغزی دارند. این آمار در خصوص نوجوانانی که دو بار و بیشتر در هفته ماهی می‌خورند، بدون آنکه ربطی به سطح تحصیلات والدین‌شان داشته باشد، به 11 درصد می‌رسد.

Rahe Kavir
12-03-2009, 10:11
درباره مولتي‌ويتامين چه می​دانید؟

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

خواص‌خوراکی‌ها- فرشته آل علي:
ميليون ها نفر در سراسر دنيا به‌خصوص آمريكايي‌ها هر روز بدون استثنا يك عدد مولتي‌ويتامين مصرف مي‌كنند. آنها هر وقت كه بخواهند به داروخانه يا حتي سوپر‌ماركت‌ها رفته و قرص‌هاي مولتي‌ويتامين را تهيه مي‌كنند چون فكر مي‌كنند بدنشان به آنها احتياج دارد، پس با صلاحديد خود و بدون مشورت با پزشك آن‌را مصرف مي‌كنند. اما آيا واقعا مصرف روزانه اين ويتامين‌ها ضروري است و بايد علاوه بر مصرف مواد غذايي روزانه آنها را هم مصرف كنيم؟
ويتامين‌ها و املاح موادي هستند كه بدن شما براي رشد و عملكرد طبيعي به آنها احتياج دارد. بعضي از آنها واكنش‌هاي شيميايي مهم و حياتي را تسهيل مي‌كنند و بعضي ديگر در ساختار بدن نقش دارند.
متخصصان تغذيه به اين مواد ريز مغذي مي‌گويند كه كمبود آنها در بدن باعث بروز بيماري مي‌شود. پروفسور كراس استاد تغذيه دانشگاه كلمبيا معتقد است كه اگر افراد رژيم غذايي سالم و مناسب داشته باشند دريافت اين ريز‌مغذي‌ها بسيار راحت است.
متأسفانه اغلب مردم اين‌كار را نمي‌كنند و با مصرف تنها يك تا 2 وعده ميوه و سبزيجات مقدار كافي از ريز‌مغذي‌ها را دريافت نمي‌كنند. اين در حالي است كه براي دريافت ويتامين‌ها و املاح مورد نياز بدن بايد حداقل 5 وعده در روز ميوه و سبزي مصرف شود. شايد به همين دليل بعضي متخصصان براي مردم مولتي‌ويتامين تجويز مي‌كنند چون اكثريت رژيم غذايي مناسبي ندارند.
نكته اينجاست كه با مصرف اين قرص‌ها تمام مواد مورد نياز بدن تامين نمي‌شود چون بعضي عناصر كمياب و مورد نياز بدن فقط در مواد غذايي وجود دارند. متخصصان تغذيه معتقدند اگر مردم رژيم غذايي مناسب شامل تمام گروه‌هاي مواد غذايي نداشته و بعد انتظار داشته باشند با مصرف اين قرص‌ها مواد مورد نيازشان تامين شود در اصل خودشان را گول مي‌زنند و به تدريج ناچارند تاوان اين كار را بپردازند چون هيچ‌چيز جاي تغذيه سالم را نمي‌گيرد.
البته اگر با مشاهده انواع مولتي‌ويتامين‌ها و مكمل‌هاي غذايي كه با رنگ‌ها و شكل‌هاي مختلف در داروخانه‌ها وجود دارند شوكه شويد جاي تعجب نيست چون آن‌قدر متنوع و رنگارنگ‌ هستنند و آن‌قدر در مورد آنها تبليغ مي‌شود كه ناخودآگاه مردم جذب آنها شده و حس مي‌كنند اگر مصرف نكنند سلامتي آنها به خطر مي‌افتد. اين در حالي است كه بسياري از ادعاهاي سازندگان اين داروها در مورد فوايد آنها هنوز اثبات نشده است و يا جعلي و ساختگي است. اما بعضي از آنها براي گروه‌هاي خاصي از مردم، مفيد هستند.
پروفسور گروتو متخصص تغذيه و سخنگوي انجمن تغذيه آمريكا معتقد است كه اكثر توليد‌كنندگان مولتي‌ويتامين‌ها انواع مختلفي از اين قرص‌ها را براي مردان، زنان، كودكان و سالمندان تقسيم‌بندي مي‌كنند و اگر هم قرار به مصرف اين داروها باشد نكته حساس انتخاب نوع مناسب آن براساس گروه سني و شرايط سلامت فردي است چون سطح مطلوب انواع مواد‌مغذي براساس سن و جنس متفاوت است. به‌عنوان مثال زناني كه در سنين قبل از يائسگي هستند نسبت به كودكان و سالمندان به آهن بيشتري نياز دارند.
در مقابل، سالمندان در دريافت و جذب ويتامين ب 12 مورد نياز بدن از منابع طبيعي با مشكلاتي روبه‌رو هستند و شايد براي رفع اين نياز به مكمل‌ها احتياج پيدا كنند. ضمنا بايد به اين نكته هم توجه داشت كه قرص‌هاي مولتي‌ويتامين هم به هر حال دارو هستند با عوارض خاص و به همين دليل توجهات ويژه‌اي را مي‌طلبند.

Rahe Kavir
17-03-2009, 09:40
ورزشکاران درتغذيه خود مراقب باشند

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg


موادغذائی- همشهري آنلاين:
يكي از مهم‌ترين نكاتي كه متخصص تغذيه ورزشي بايد به آن توجه ‌کند، وجود برهم كنش مواد مغذي با يكديگر است در بسياري از موارد حتي توصيه‌هاي اثبات شده تغذيه‌اي، اگر بدون توجه به برهم كنش مواد مغذي صورت گيرد مي‌تواند مشكلات زيادي را به ‌خصوص براي ورزشکاران به‌وجود آورد.
به گزارش واحد مرکزي خبر از تهران، ورزشکاران عموما به‌دليل دريافت انرژي بيشتر نسبت به سايرين و کاهش وعده‌هاي غذايي به جهت تخصيص بخشي از زمان به ورزش و محدوديت‌هاي زماني دريافت غذا قبل و پس از ورزش در هر وعده غذايي مقدار بيشتري غذا مصرف مي‌کنند که علاوه بر تامين انرژي، موجب دريافت همزمان گروه زيادي از ريز‌مغذي‌ها (ويتامين‌ها و مواد معدني)، مي‌شود.آشنايي با خواص شيراستفاده غير اصولي و بيش از حد مکمل‌هاي ويتامين و مواد معدني نيز امکان تداخل را دوچندان کرده است.
براي مثال مصرف 3 تا 4 ليوان شير از توصيه‌هايي است كه بيشتر كارشناسان بر آن تاکيد دارند، اما همين توصيه ساده اگر بدون توجه به تداخل مواد مغذي با يكديگر باشد خطرناك خواهد بود.
به طوريکه بررسي‌ها نشان مي‌دهد، در افرادي كه شير مصرفي را (3 تا 4 ليوان در روز ) همراه وعده اصلي غذايي مصرف كرده‌‌اند به‌دليل وجود بر هم كنش كلسيم با آهن و كاهش جذب آنان در خانم‌ها، موجب بروز كم‌خوني در اين گروه مي‌شود.
بنابراين به‌نظر مي‌رسد حتي ساده‌ترين و عمومي‌ترين توصيه‌ها نيز بايد با در نظر گرفتن تمامي‌جوانب آن صورت گيرد كه به طور قطع بدون آگاهي از برهم كنش مواد مغذي نه فقط سودمند نخواهد بود، بلكه بعضا آثار منفي نيز خواهد داشت.

Rahe Kavir
30-03-2009, 07:54
مصرف گوشت قرمز عمر را كوتاه مي‌كند

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ][100].jpg

موادغذائی- همشهري‌آنلاين:
مصرف گوشت قرمز از طول عمر مي‌كاهد. اين تازه‌ترين يافته موسسه ملی مبارزه با سرطان در آمریکا است به گزارش هلث‌دي نيوز (HealthDay News) مصرف گوشت قرمز؛ گوشت‌های فرآوري شده، نظير سوسیس، کالباس، ژامبون و گوشت نمک سود مي توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را افزايش دهند.
بر اساس يافته‌هاي اين تحقيق كه در شماره 23 مارس آرشيوهاي صب داخلي (Archives of Internal Medicine) منتشر شده مصرف گوشت قرمز با احتمال افزايش مرگ و مير همراه بوده است و کسانی که بخش عمده گوشت مصرفی آنان گوشت سفید بوده در مقایسه با کسانی که کمترین مقدار گوشت سفید را مصرف می‌کردند کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع کشنده سرطان یا بیماری قلبی بوده‌اند.
در همين‌حال به گزارش بي بي سي، بر اساس تعاریف این گزارش، کسانی "مصرف کننده حداکثر" مقدار گوشت قرمز تلقی شده‌اند که در روز به طور متوسط 160 گرم از این مواد را مصرف می‌کردند و در رژیم غذایی "مصرف کنندگان حداقل" این مواد هر روز شامل حدود 25 گرم گوشت قرمز بوده است.
پژوهشگران همجنين نتیجه گرفته‌اند در صورتیکه همگان میزان مصرف گوشت قرمز خود را به سطح مصرف کنندگان حداقل این نوع گوشت، یعنی 25 گرم در روز، کاهش دهند، خطر مرگ در اثر ابتلای به سرطان یا امراض قلبی در مردان 11 درصد و در زنان 16 درصد کاهش می‌یابد.
به گفته این پژوهشگران، مواد سرطانزا در جریان پختن گوشت قرمز در حرارت بالا تولید می‌شود.

Rahe Kavir
05-04-2009, 07:53
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

بيماری- اصغر صفري فرد*:
بيشتر مردم بيماري‌هاي قلبي و سرطان را به‌عنوان قاتلين آرام و ساكت مي‌شناسند و مي‌دانند كه اندازه‌گيري مرتب فشار خون و بررسي سطح كلسترول و داشتن معاينه‌هاي منظم مانند تست سرطان سينه در بانوان، براي حفظ سلامتي بسيار مهم و حياتي هستند. اما بيشتر مردم نمي‌دانند كه بيماري مزمن كليه، بيماري شايعي است كه زندگي را به مخاطره مي‌اندازد. اين بيماري تا زماني كه خيلي پيشرفت نكرده باشد نشانه‌هاي خاصي نداشته و شخص متوجه ابتلا به آن نمي‌شود. نكته قابل توجه اين است كه بيماري مزمن كليه در مراحل اوليه خود به آساني با انجام آزمايش‌هاي ساده قابل تشخيص است.
تحقيقات اخير نشان داده است كه در سرتاسر جهان ميليون‌ها نفر به بيماري مزمن كليه مبتلا بوده و خيلي بيشتر از آن، در معرض خطر ابتلا هستند. متأسفانه همه‌گيري جهاني بيماري ديابت و چاقي سبب خواهد شد كه در آينده، موارد ابتلا به اين بيماري خيلي بيشتر از حال حاضر باشد.
عدم‌تشخيص و درمان بيماري مزمن كليه، مي‌تواند به ايجاد مشكلات بسيار جدي مانند نارسايي كليه كه سبب مي‌شود فرد نياز هميشگي به دياليز، يا پيوند كليه پيدا كند، منتهي شود.
اقدامات اوليه مناسب سبب مي‌شود كه روند پيشرفت بيماري كليه كند شده و حتي متوقف شود. به همين دليل انجام آزمايش‌هاي ساده اوليه و بهنگام در مورد افراد در معرض خطر اهميتي فراوان دارد. بزرگداشت روز جهاني كليه فرصتي است كه در باره اين بيماري، راه‌هاي پيشگيري و مراقبت از آن، نكاتي را فرا بگيريم. در اينجا پنج مرحله آموزش در مورد اين بيماري آورده شده است؛
مرحله اول: اين حقايق را بدانيد
شش كاري كه كليه‌هاي سالم انجام مي‌دهند عبارتند از:
1- تنظيم سطح مايعات بدن
2- پاكسازي مواد سمي و زائد بدن
3- توليد هورمون مؤثر در خون‌سازي‌
4- فعال‌سازي‌ ويتامينD براي حفظ سلامتي استخوان‌ها
5- توليد و رها‌سازي‌ هورمون‌هاي مؤثر در تنظيم فشار خون
6- حفظ و نگهداري مواد معدني بدن (مانند سديم، پتاسيم و فسفر)
8مشكلي كه به‌دليل ابتلا به بيماري مزمن كليه ايجاد مي‌شود:
1- بيماري‌هاي قلبي عروقي
2- حمله قلبي و سكته
3- فشار خون بالا
4- كم خوني يا تعداد كم گلبول‌هاي قرمز
5- ضعف استخوان‌ها
6- آسيب به اعصاب
7- نارسايي حاد كليه كه مرحله انتهايي بيماري است.
8- مرگ
مرحله دوم: خطر را بشناسيد
عوامل خطرزا براي ابتلا به بيماري كليه
1- ديابت (در خود يا سابقه خانوادگي )
2- فشار خون بالا (در خود يا سابقه خانوادگي )
3- بيماري قلبي عروقي (در خود يا سابقه خانوادگي )
4- سابقه خانوادگي از بيماري كليوي يا ديابت و يا فشار خون بالا
5- سن بالاي 60 سال
6- چاقي
7- داشتن وزن كم در هنگام تولد
8- استفاده طولاني مدت از داروهاي مسكن مانند ايبوپروفن و ناپروكسن
9- عفونت مزمن دستگاه ادراري
10- ابتلا به سنگ‌هاي ادراري
مرحله سوم: تشخيص نشانه‌هاي بيماري
بيشتر مبتلايان در مراحل ابتدايي بيماري مزمن كليه هيچ‌گونه نشانه‌اي را بروز نمي‌دهند. به همين دليل انجام آزمايش در مراحل ابتدايي مهم است. به‌تدريج كه بيماري پيشرفت مي‌كند، نشانه‌هاي بيماري خود را بروز مي‌دهند و در برخي موارد گمراه‌كننده هم هستند. به اين نشانه‌ها توجه كنيد.
1- خستگي و ضعف
2- ادرار سخت و دردناك
3- ادرار كف آلود
4- ادرار صورتي يا تيره رنگ (وجود خون در ادرار)
5- افزايش نياز به ادرار كردن (به‌ويژه در شب‌ها)
6- چشمان پف آلود
7- صورت، دست‌ها، شكم و پاهاي باد كرده
8- تشنگي مداوم
مرحله چهارم: آزمايش بدهيد
اگر شما يا يكي از بستگان شما در گروه پر خطر ابتلا به اين بيماري هستيد از پزشك خود بخواهيد آزمايش‌هاي زير را درخواست كند.
چهار تست ساده كه زندگي را نجات مي‌دهد:
1- بررسي فشار خون:
فشار خون بالا مي‌تواند به عروق خوني كوچك در كليه‌ها آسيب برساند. فشار خون، بعد از بيماري ديابت مهم‌ترين علت ايجاد‌كننده نارسايي حاد كليه است.
فشار خون زير 140-90 براي بيشتر مردم خوب است. اگر مبتلا به بيماري كليوي هستيد، فشار خون زير 130 -80 بهتر و زير 120-80 بهترين است.
2- بررسي پروتئين در ادرار:
وجود مقادير كمي از آلبومين كه يك نوع پروتئين است، در ادرار از نشانه‌هاي اوليه مبتلا‌شدن به بيماري مزمن كليه است. وجود هميشگي آلبومين و ساير پروتئين‌ها در ادرار نشان‌دهنده صدمه به كليه‌هاست.
3- بررسي كراتي‌نين خون:
كراتي‌نين، پسماند توليد شده از فعاليت عضلات بوده و كليه‌ها، كراتي‌نين خون را پاكسازي كرده و دفع مي‌كنند. هنگامي كه عملكرد كليه‌ها كاهش پيدا كند، سطح كراتي‌نين خون افزايش پيدا مي‌كند.
4- ميزان فيلتراسيون گلومرولي:
پزشكان سطح كراتي‌نين خون را اندازه‌گيري كرده و نتيجه آن را با سن، نژاد و جنس مي‌سنجند تا ميزان فيلتراسيون گلومرولي به‌دست آيد چون حساس‌ترين و صحيح‌ترين نشانگر عملكرد كليه‌هاست.
مرحله پنجم: سالم بمانيد
شش كاري كه مبتلايان به بيماري مزمن كليه بايد انجام دهند:
1- فشار خون خود را پايين بياوريد.
2- اگر مبتلا به ديابت هستيد، سطح قند خون خود را تحت كنترل در آوريد.
3- مصرف نمك را كاهش دهيد.
4- از استفاده خود سرانه مسكن‌ها دوري كنيد.
5- در مصرف پروتئين‌ها ميانه روي كنيد.
نكته آخر
بيماري مزمن كليه بيماري تمام سنين است. طبق گزارش‌هاي مراكز علمي، اين بيماري خطر حمله قلبي، سكته و مرگ زود رس را در بين جوانان و سنين ميانسالي دوبرابر مي‌كند.
بيماري مزمن كليه مختص افراد بالاي 55سال نبوده و عاملي خطرزا براي ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي حتي در جوانان است. به هر حال، با انجام آزمايش‌هاي بسيار ساده مي‌توان بيماري‌هاي كليه را به راحتي تشخيص داده و با مراقبت از كليه‌ها احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي را كم كنيم و با اين كار شانس زندگي طبيعي را افزايش دهيم.هشدارهاي مختلف در مورد خطرات بيماري قلبي هر ساله افزايش مي‌يابد اما بيشتر مردم در باره علل و عواقب بيماري مزمن كليه گاهي اطلاعات كافي ندارند.
شما هنگامي كه به سردرد، گلودرد، سرماخوردگي و آنفلوانزا مبتلا مي‌شويد مي‌دانيد كه بيمار شده‌ايد، اما آيا شما مي‌دانيد كه مبتلا به بيماري مزمن كليه هستيد يا خير؟ بيماري واقعا خطرناك و مرگ‌آوري كه بيماري خاموش نيز ناميده مي‌شود، زيرا اغلب تا موقعي كه به مراحل انتهايي خود نرسيده باشد توجه ما را جلب نمي‌كند. بزرگداشت روز جهاني كليه، اهميت دادن به شناخت بيماري‌هاي كليه و راه‌هاي پيشگيري و درمان آنهاست. اگر به بيماري‌هاي كليه در مراحل اوليه، توجه نشود، عواقب خطرناك آن بعد‌ها شامل كليه‌ها شده و رهايي از آنها در برخي اوقات امكان پذير نيست.

*كارشناس ارشد خون شناسي و بانك خون

M O B I N
05-04-2009, 11:52
باورهاي غلط درباره چاقي
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

آيا هر فردي كه به ظاهر چاق به نظر مي ‌رسد، دچار بيماري‌ چاقي است؟

خير. در اصل چاقي ناشي از بافت چربي است نه بافت عضلاني، بنابراين خيلي از افرادي كه داراي بافت عضلاني پرورش يافته (به اصطلاح باد كرده) هستند، چاق نمي باشند.

در مورد چاقي باورهاي نادرست ديگري نيز وجود دارد، براي مثال خيلي از افراد فكر مي‌ كنند چاقي آنها به دليل كم‌ كاري تيروئيد است، اما واقعيت اين است كه كم‌ كاري تيروئيد خفيف، هيچ ‌گونه تاثيري بر چاقي ندارد و در موارد شديد نيز در نهايت 2 تا 3 كيلو موجب چاقي مي شود. بيماري ‌هايي كه موجب چاقي مي‌ شوند خيلي شايع نيستند.

يكي ديگر از باورهاي غلط نيز اين است كه افراد لاغر چربي خون بالا ندارند، يا افراد چاق حتما چربي خون دارند. دليل اصلي چاقي عدم تحرك بدني است. وقتي كمترين مسافت را با خودروي شخصي خود طي مي كنيم يا خريد خود را با پيك تحويل مي گيريم، آن وقت بايد انتظار چاقي افراد جامعه را داشته باشيم، بنابراين ممكن است زمينه‌هاي ژنتيكي موجب شوند كه وزن ما افزايش يابد، ولي ما مي‌ توانيم با در پيش گرفتن سبك زندگي صحيح، وزن خود را كنترل كنيم.
سرعت كاهش وزن استاندارد چه مقدار است؟

هر يك كيلو وزن بدن، حدود هشت هزار كالري دارد. توصيه ما اين است كه هر فردي در ماه، حدود 2 كيلو وزن كم كند، بنابراين رژيم ‌هايي كه مبتني بر كاهش 6 كيلو وزن در يك ماه هستند، استاندارد نيستند.

كاهش وزن دو بال دارد. يادمان باشد كه رژيم لاغري گرفتن، فقط يك بال وزن كم كردن است و بال ديگر آن ورزش كردن است. [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
ورزش بايد چگونه باشد تا همراه با رژيم گرفتن موجب دور شدن چربي‌ ها از بدن‌ ما شود؟

با ورزش كردن خالي، معجزه اي اتفاق نمي ‌افتد؛ براي مثال بسياري از ما، بعد از نيم ساعت شنا كردن يك ساندويچ چرب مي ‌خوريم و تمام رشته‌ هايي را كه بافته ‌ايم پنبه مي‌ كنيم، بنابراين بعد از ورزش بايد غذاي كم‌ كالري مانند سالاد بخوريم. دوچرخه ‌سواري و پياده ‌روي با سرعتي متوسط يا تند، بهترين ورزش‌ها براي كم كردن وزن هستند.

ورزش‌هاي مناسب براي كاهش وزن، ورزش ‌هاي هوازي و يا استقامتي هستند.

{ ورزش هاي هوازي، ورزش هايي هستند كه داراي شدت كم و مدت زمان طولاني هستند، مثل دويدن، دوچرخه سواري، شنا، پياده روي سريع، بالا رفتن از پله. در اين ورزش ها براي تامين انرژي، چربي هاي بدن مي سوزند.}


در نهايت يادمان باشد هدف از رژيم غذايي اين نيست كه تبديل به مانكن شويم، بلكه هدف از آن حفظ سلامت بدن است.

M O B I N
05-04-2009, 11:53
پيشنهاد كارساز براي موفقيت در رژيم


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


شايد همين الان درصدد كاهش وزن قابل توجهي مي باشيد و از طرفي زمان كافي براي مطالعه انواع رژيم هاي غذايي نداريد. در ادامه به بعضي از مهم ترين و بهترين توصيه هاي رژيم هاي غذايي متنوع اشاره مي كنيم كه با عمل به آن به نتيجه دلخوا خود خواهيد رسيد.

1- از قرار گرفتن در معرض غذاهاي ناسالم اجتناب كنيد و آنچه شما را تحريك به خوردن مي كند از مقابل ديدتان دور كنيد. شايد لازم باشد كه كمتر به آشپزخانه رفت و آمد كنيد.
2- به جاي تمركز روي يك وزن خاص ، دامنه اي از وزن ايده آل را در نظر بگيريد. با اين كار تغييرات جزئي وزن كه در روزهاي مختلف مشاهده مي شود و البته طبيعي است شما را نگران نخواهد كرد.
3- در پيروي از يك رژيم غذايي ، تنوع را فراموش نكنيد، اينكه هر صبح و ظهر يك نوع خوراك خورده شود شما را خسته و نااميد خواهد كرد.
4- در هنگام خريد محصولات حتما به تركيبات موجود در آن توجه كنيد. اگر تركيبي براي شما ناآشنا مي باشد از خريد آن محصول اجتناب كنيد.
5- گرايش محض روي گياهان و يا گياهخواري رژيمي تقريبا سخت است. در حاليكه حفظ تعادل در مصرف غذاهاي حيواني و گياهي شما را در رسيدن به هدف دلخواهتان بيشتر ياري مي كند.
6- در حركات ورزشي حتما تمرينات مداري را بگنجانيد. شامل مجموعه اي از ورزش هاي خاص است كه مدت هاي كوتاهي انجام مي شود و به صورت سريع و پشت سر هم و با استراحت اندك يا بدون استراحت در بين آنها تكرار مي شود. برنامه هاي تمرين مداري سنتي ، هم قدرت و هم استقامت را مي سازند و مي تواند بسته به برآوردن اهداف تمريني هر ورزشكار به روش هاي مختلف انجام شود. اين حركات به كاهش وزن و سايز، ارتقا متابوليسم، تقويت استخوانها و مقاومت بيشتر در مقابل تنش كمك مي كند.
7- شما حتي در حين رعايت يك نوع رژيم غذايي خاص مي توانيد از تمام غذاهاي مورد علاقه خود تناول كنيد منتها به مقدار كمتر.
8- سعي كنيد بين ميل و هوس به خوردن و نياز واقعي براي رفع گرسنگي تفاوت قائل شويد ، اگر بتوانيد اين دو را از هم تشخيص دهيد ، دريافت كالري اضافي از برنامه غذايي به طور خود به خود حذف خواهد شد.
9- از مصرف غذاهاي بيش از حد پردازش شده بپرهيزيد و يا كمتر بخوريد. غذاهاي سرشار از فيبر و طبيعي به كاهش وزن كمك بيشتري مي كند.

M O B I N
05-04-2009, 11:54
براي چاق نشدن در تعطيلات بايد...

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تحقيقات نشان داده است كه وزن افراد در تعطيلات، بيشتر از زمان‌هاي عادي بالا مي‌رود و اين اضافه وزن، طي سال‌ها روي هم جمع مي‌شود و به چاقي بدن منجر مي‌گردد.

براي اكثر افراد، اضافه كردن وزن خيلي راحت تر از كم كردن آن است، به همين دليل وقتي حتي نيم يا يك كيلو از وزنتان در تعطيلات بالا مي‌رود، بايد مراقب باشيد، چون ممكن است ديگر نتوانيد آن را كاهش دهيد. اما مي‌توانيد از همين حالا با يك برنامه ريزي صحيح، تعطيلات را طوري سپري كنيد كه دور كمرتان حتي يك سانتيمتر هم زياد نشود.

به 10 توصيه ي زير عمل كنيد تا از اضافه وزن دوران تعطيلات در امان باشيد:
1- به طور منظم غذا بخوريد

ممكن است يك روز از صبح تا شب چيزي نخوريد، تا بتوانيد در مهماني شب به اندازه كافي از غذاها و دسرهاي خوش‌مزه ميل كنيد. با اينكه اين فكر منطقي به نظر مي‌رسد، اما نخوردن غذا قبل و بعد از يك مهماني، هيچ كمكي به شما نخواهد كرد، فقط متابوليسم (سوخت وساز) بدن شما را كند خواهد كرد. اگر هم گرسنه به مهماني برسيد، مطمئناً غذاهاي پُركالري را انتخاب خواهيد كرد و خيلي بيشتر خواهيد خورد.
2- از سر سفره يا ميز غذا بلند شويد

وقتي غذاي خود را خورديد، از سر سفره يا ميز بلند شويد و به اتاق ديگري برويد و خودتان را مشغول صحبت با كسي يا انجام فعاليتي كنيد تا فكرتان از غذا بيرون بيايد. اگر مجبوريد كه براي جمع كردن سفره و شستن ظروف در آشپزخانه بمانيد، يك تكه آدامس بجويد تا به مانده‌هاي غذا ناخنك نزنيد. با اين كار از دريافت 200 تا 300 كالري اضافي كه فقط با كمي ناخنك زدن به غذا وارد بدنتان مي شود، جلوگيري مي‌كنيد.
3- غذاهاي سالمي را انتخاب كنيد

لازم نيست غذاهاي روزهاي تعطيل، حتما پُر از روغن، كره و قند باشند تا خوش‌مزه به نظر برسند. خيلي از غذاهايي كه با سبزيجات تازه درست مي شوند، مي‌توانند انتخابي بسيار سالم باشند. تا آنجا كه مي‌توانيد غذاهايي را انتخاب كنيد كه كالري، چربي و شيريني كمتري داشته باشند.
4- براي سوزاندن كالري‌ اضافي، ورزش كنيد

درست است كه همه ي افراد براي روزهاي تعطيل خود برنامه دارند، اما اگر 30 دقيقه از روزتان را به فعاليت بدني اختصاص دهيد، مطمئن باشيد نه تنها چيزي از دست نمي‌دهيد، بلكه با سوزاندن حداقل 300 كالري در روز، از شر اضافه وزن نيز خلاص مي‌شويد.
5- به كيفيت غذاها توجه كنيد، نه به كميت آنها

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

در مهماني هايي كه تنوع غذاها زياد است، لازم نيست حتماً از همه ي غذاها بخوريد. دو تا سه نوع غذايي را كه به نظرتان خوش‌مزه‌تر مي‌آيند، انتخاب كنيد و از هر غذا، مقدار كمي براي خودتان برداريد، چون اين غذاها، معمولاً پركالري تر از غذاهايي هستند كه به طور معمول استفاده مي‌كنيد.
6- از كشيدن مجدد غذا خودداري كنيد

وقتي غذاها به صورت سلف سرويس عرضه مي‌شود، اين احتمال وجود دارد كه بعد از تمام شدن غذايتان، دوباره براي خودتان غذا بكشيد. اما اگر مي‌خواهيد دچار اضافه وزن نشويد، فقط يك بار بشقابتان را پُر كنيد و ديگر سراغ ميز غذاها نرويد.
7- در كشيدن غذا عجله نكنيد

اگر اول از همه غذايتان را بكشيد، زودتر از همه هم غذايتان را تمام خواهيد كرد و چون مي‌بينيد هنوز همه مشغول خوردن هستند، ممكن است دوباره وسوسه شويد تا غذا بكشيد.

اگر صبر كنيد و اجازه دهيد بقيه افراد غذايشان را بكشند و بعد شما سراغ غذا برويد، جاي شما با آنها عوض خواهد شد.
8- سعي كنيد كمتر شيريني و دسرهاي چرب و شيرين تهيه كنيد

آيا واقعاً لازم است كه خودتان شيريني، شكلات يا كارامل درست كنيد؟ با اين كار فقط كالري‌هاي مصرفي خودتان را بيشتر مي‌كنيد، چون حين درست كردن اين شيريني ها و دسرهاي خوش‌مزه وسوسه مي‌شويد، كمي از ته ظرف و سر ظرف ناخنك بزنيد.

در كل كمتر شيريني و شكلات بخريد و در منزل نگه داريد.
9- براي جلوگيري از وسوسه‌ها، از قبل برنامه بريزيد

اگر در اداره‌اي كار مي‌كنيد، مراقب خوراكي‌هاي پُركالري كه همكارانتان مي‌آورند، باشيد.

شما تنقلات سالم با خودتان سر كار ببريد تا از فرط گرسنگي مجبور نشويد از تنقلات پُركالري آنها بخوريد.
10- يادتان باشد نوشيدني‌ها هم كالري دارند

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


مراقب باشيد كه چه ميزان كالري از طريق آب ميوه ها، نوشابه‌ها و نوشيدني‌هاي شيرين وارد بدنتان مي‌كنيد.

اين نوشيدني‌ها، هم كالري اضافه وارد بدنتان مي‌كنند و هم جلوي اشتهايتان را براي غذا خوردن مي‌گيرند. اگر مي‌خواهيد كمي بيشتر از خوردن غذاها لذت ببريد، با مصرف كم نوشيدني‌ها، كالري‌ را براي خوردن غذا ذخيره كنيد.

با رعايت نكاتي كه در بالا ذكر كردم، مطمئن هستم كه دچار اضافه وزن نخواهيد شد.

M O B I N
05-04-2009, 12:07
كم نوشيدن آب باعث چاقي مي شود
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


آب بدن با روش هاي مختلفي از قبيل: ادرار كردن، نفس كشيدن و عرق كردن از بدن خارج مي شود.

كم آبي بدن در ورزشكاران بسيار ديده مي شود، زيرا آن ها در اثر عرق كردن آب زيادي از دست مي دهند و در نتيجه عدم تعادل بين آب و نمك به وجود مي آيد.

به طور كلي، اگر آب كافي به كليه ها نرسد، كليه ها از كبد كمك مي خواهند.

از آنجا كه يكي از عملكردهاي كبد، سوخت و ساز چربي ها است، هنگامي كه كليه از كبد كمك مي خواهد، عمل سوخت و ساز چربي ها به درستي انجام نمي گيرد.

به طور كلي، بدون آب، بدن اكثر مواد، از جمله چربي ها را در خود نگه مي دارد و باعث چاقي و اضافه وزن مي گردد.
علائم كمبود آب در بدن شامل: دردهاي عضلاني، كمردرد، سردرد و يبوست است.
دلايل چاقي در اثر كمبود آب

يكي از دلايلي كه باعث مي شود اشخاص لاغر نشوند، كمبود آب در بدن است، زيرا آب، بدن را به فعاليت وا مي دارد.

توجه كنيد كه:

* از نوشيدن نوشابه هاي شيرين خودداري كنيد. گرچه آن ها نيز داراي مقداري آب هستند، اما به دليل مواد مختلفي كه دارند، موجب كم آبي بدن مي شوند.

مشخص شده فردي كه 1/5 ليوان نوشابه مصرف مي كند، 1/5 ليوان آب بدنش را از دست مي دهد.

* صبر نكنيد تا تشنه شويد و بعد آب بنوشيد، زيرا ممكن است تشنگي با گرسنگي اشتباه شود و اين مساوي است با افزايش وزن و چاقي.

* تمام آب مورد نياز روزانه ي خود را نبايد در يك لحظه مصرف كنيد، بلكه بايد آب مصرفي خود را در طول روز تقسيم نماييد، به طور مثال اگر روزه هستيد و يا به مدت طولاني غذا مصرف نكرده ايد، مقدار آب مصرفي روز خود را در يك لحظه ننوشيد، زيرا مقدار آب بايد با مقدار نمك (سديم) موجود در بدن به حال تعادل باشد.

اگر زياد آب مصرف كنيد، مقدار نمك در بدن كم مي شود و خداي نكرده ممكن است منجر به مرگ گردد.

"افزايش وزن، مادر تمامي بيماري هاست و آب ارزان ترين و در دسترس ترين ماده اي است كه موجب كاهش وزن مي گردد. پس بياييد با نوشيدن آب، زندگي بدون بيماري را تجربه كنيم."

M O B I N
05-04-2009, 12:09
سالاد هم مي تواند چاق كند

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اين روز‌ها خيلي مد شده است كه افراد به بهانه پيروي از رژيم لاغري ، ابتدا يك بشقاب بزرگ سالاد ميل مي كنند و بعد سراغ غذا مي ‌روند.

آنها به اين اميد كه سالاد خورده‌اند و چاق نمي ‌شوند تا آنجا كه مي‌ توانند غذا مي‌ خورند. اما متخصصان تغذيه مي ‌گويند: مصرف سالاد تنها زماني به لاغر شدن كمك مي ‌كند كه جايگزي بخشي از حجم غذايي شود كه فرد قصد خوردن آن را دارد.

به بيان ديگر با توجه به اينكه سالاد فيبر زيادي دارد، خوردن آن قبل از غذا معده را پُر مي ‌كند، اما زياده‌روي در مصرف آن به همراه غذا مي تواند به بزرگ تر شدن حجم معده و در نتيجه افزايش اشتها بيانجامد.

از سوي ديگر سالاد‌هايي كه معمولاً به همراه سس فراوان و ديگر افزودني‌ها در رستوران‌ها سرو مي شوند، چندان هم رژيمي نيستند و برخي از انواع آنها تا 1000 كالري انرژي دارند.

متخصصان مي گويند يك سالاد ساده ي كاهو به همراه خيار، گوجه فرنگي ، فلفل دلمه اي، هويج، كلم يا جوانه كه با آبغوره يا آبليموي تازه خورده شود، نه تنها در لاغر شدن مؤثر است، بلكه ويتامين‌هاي مورد نياز بدن را نيز تأمين مي ‌كند.

M O B I N
05-04-2009, 12:10
براي لاغر شدن نان و برنج را حذف نكنيد
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


به گزارش ديلي نيوز، تحقيقات جديد نشان داده است كه رژيم غذايي فاقد هر گونه كربوهيدرات مي ‌تواند افراد را دچار اختلالات حافظه و فراموشي كند.

منابع غذايي كربوهيدرات به طور عمده شامل انوع نان، برنج، غلات، ماكاروني، سيب زميني، ميوه ها و سبزي هاست.

تحقيقات نشان داده افرادي كه در رژيم غذايي روزانه خود هيچ ماده حاوي كربوهيدرات را مصرف نمي‌ كنند، نسبت به ديگران تست ‌هاي حافظه را بسيار ضعيف ‌تر پاسخ مي ‌دهند.

محققان بر اساس اين تحقيق دريافتند وجود كربوهيدرات براي مغز، آن قدر مهم است كه افرادي كه در رژيم لاغري خود اين ماده را اصلا مصرف نمي كنند، تنها يك هفته پس از شروع اين كار دچار اختلالات حافظه مي‌ شوند.

از جمله رژيم ‌هاي كم كربوهيدرات و بدون كربوهيدرات رژيم "اتكينز" است كه حدود سال 2000 ميلادي به شهرت بسيار رسيده است و افراد زيادي از طريق آن وزن خود را پايين آورده اند.

در تحقيق فوق كه در دانشگاه "تافتس" بوستون آمريكا انجام شده، معلوم گرديد افرادي كه رژيم لاغري كم كالري داشتند كه در آن از هر ماده غذايي به ميزان كم و اصولي وجود داشته است، ضررهاي كمتري به بدن خود وارد كرده اند

Rahe Kavir
11-04-2009, 08:21
نکته بهداشتی روز: برای غذاهای سالم برنامه‌ریزی کنید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

موادغذائی- همشهری آنلاین:

بسیاری از افراد هنگامی که قصد پختن و خوردن غذاهای سالم دارند، بهترین نیات را دارند،‌ اما کار تا دیر وقت شب و برنامه‌های خانوادگی پرازدحام می‌تواند این کار را به چالشی بدل کند شما باید به طور دقیق وعده‌های غذایی‌تان را طرح‌ریزی کنید:

منویی غذایی را برای هفته پیش رو ترتیب دهید.
از پیش اجزای غذایی‌تان را بخرید. شما هرگز نباید این عذر را بیاورید که "وقت کافی برای خرید را ندارید."
همیشه مجموعه‌ای سالم از اجزای غذایی را در دسترس داشته باشید، از جمله زیتون و روغن گیاهی، سوپ جوجه، میوه‌ها و سبزی‌های منجمد، سبزی‌های فصل، سس‌ها و ماهی‌های کنسروشده سالم.
هله‌هوله‌ها را از خانه دور نگهدارید. به جای آن از ‌غذاهای سبک سالم در دسترس برای رفع گرسنگی استفاده کنید.
به اندازه کافی غذای سالم بپزید که برای وعده‌های اضافی غذا بماند.
سعی کنید که دقیقه به دقیقه و با فواصل خیلی نزدیک غذا نخورید.

HealthDay News, 10 Apr., 2009

Grand
11-04-2009, 15:14
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


وزن اضافه بر معمول یا همان چاقی که غالباً ناشی از کم تحرکی و سوء تغذیه در جهان امروزی است در حال تبدیل به یک معضل اجتماعی است. فراهم شدن وسایل رفاه و پی آمد آن تنبل شدن افراد در انجام بعضی از کارها و کم شدن ترددها از یک طرف و شتاب در امور از جمله صرف غذا باعث مشکلات عدیده گوارشی و لاجرم چاقی شده است. عواملی از این دست و عوامل استرس زای دیگر که منجر به اضافه وزن در افراد شده است، آنها را به حل این نقیصه یا بیماری هدایت می کند. پناه بردن به دارو درمانی و یا پرداختن به ورزش و شبه ورزش هایی از جمله حمام سونا و استخر جکوزی، معمول ترین روش هایی است که افراد مبتلا به چاقی به آنها می پردازند.
ورزشهای سنگین و کم کردن وزن با عمل از دست دادن آب بدن در زمان کوتاه و پناه بردن به انواع داروها، ممکن است در کوتاه مدت پاسخی رضایت برانگیز به فرد بدهد، اما در درازمدت علاوه بر عودت بیماری، ممکن است مسبب بیماری های دیگر در استخوان ها و مفاصل نیز گردد.
بعد روانی چاقی که همانا جامعه گریزی و لاجرم افسردگی است، خطری به مراتب بیشتر از جنبه های جسمی آن دارد. این که چگونه برنامه هایی را در کارهای روزانه مان بگنجانیم که در سایه برنامه معمول و متعارف زندگی مان گم شده، ضمناً در کنترل وزن کمک مان کنند، همان دستورالعملی است که ما به آن ترفند های لاغری می گوییم، اتخاذ چنین روش هایی ارزان، شدنی و مفید است.

۱) هر روز ۵ وعده غذا میل کنید(۳ وعده کامل و ۲ وعده میان وعده صبح تا ظهر و ظهر تا شب. در این صورت متابولیسم بدن افزایش یافته و کالری ها سوخته می شود.)

۲) وقتی احساس کردید که اشتهایتان برطرف شده است، از روی میز بلند شوید، در این صورت شما معده خود را آموزش می دهید که به یک چاه بدون انتها تبدیل نشود.

۳) غذایتان را با سبزیجاتی مثل جعفری، ترخون و آویشن مخلوط کنید و با چاشنی های خوشبویی مثل پیاز، سیر، لیمو، سرکه یا ادویه هایی مثل زعفران، دارچین و کاری آن را میل کنید.

۴) گوشت و ماهی باید در کباب پز پخته شوند و با کمی روغن و مواد معطر آب پز شوند.

۵) از برنامه غذایی تان، مواد غذایی شور را حذف کنید(پنیر، گوشت و ماهی دودی…)

۶) یک لیوان آب پرتقال، لیمو، گریپ فروت و… قبل از غذا میل کنید. آزمایش نشان می دهد که این موضوع به حفظ اندام کمک می کند زیرا دستگاه گوارش را آرام کرده اشتها را کاهش می دهد.

۷) خوردن سبزیجات به صورت خام ضروریست، خصوصاً کاهو، پیاز، رازیانه، مارچوبه، کدوحلوایی، لوبیازمینی، فلفل و قارچ.

۸) به مقدار زیاد آب بنوشید، زیرا سموم زائد بدن و باقیمانده نمک موجود در بدن را دفع می کند. بهتر است یک لیوان آب قبل از خواب نوشیده شود، زیرا اسید اوریک بدن را رقیق می کند. همچنین هر روز صبح بلافاصله بعد از بیداری، خوردن یک لیوان آب برای مبارزه با یبوست ضروری است.

۹) برای پختن سبزیجات از زودپز استفاده کنید، زیرا طعم و رنگ و بوی آنها را حفظ می کند.

۱۰) اگر در حال عبور از یک بحران هستید، سعی کنید یخچال خودتان را با مواد غذایی کم کالری پر کنید.

۱۱) از شیرینی ها و مارمالادهای صنعتی و کارخانه ای اجتناب کنید.

۱۲) از غذا خوردنتان لذت ببرید و در حین غذا خوردن سعی کنید آرامش داشته و با نشاط غذا بخورید.

۱۳) تلاش کنید بعد از شام چیزی میل نکنید، زیرا زمان لازم جهت هضم غذا قبل از خواب از میان می رود.

۱۴) بعد از خوردن هر غذا یا در هر موقعیتی پیاده روی کنید و بدانید که پیاده روی تنش و اضطراب را کاهش می دهد.

۱۵) خوردن میوه با پوست، راهی است برای مقابله با یبوست. در این ارتباط می توانید آلبالو، گیلاس، آلو، توت فرنگی، سیب، انگور و هلو بخورید.

۱۶) از آسانسور دوری کنید و از پله ها برای رسیدن به خانه یا اداره استفاده کنید. بالا رفتن از پله ها ۱۱۰۰ کالری در ساعت می سوزاند و همچنین ران ها را تقویت می کند.

۱۷) یک ایستگاه قبل از مقصد و یک ایستگاه بعد از مبدأ از اتوبوس سوار یا پیاده شوید.

۱۸) از نوشابه های گازدار اجتناب کنید و به جای آن از آب یا نوشیدنی بدون شکر استفاده کنید.

۱۹) از ماشین شخصی تان کمتر استفاده نموده، به جای آن پیاده طی طریق کنید.

۲۰) در مصرف نمک زیاد روی نکنید، چرا که نمک آب را در نسوج بدن نگاه می دارد.

۲۱) تنبل نباشید و از راه های میان بر و کوتاه برای رسیدن به مقصد خودداری کنید. بهتر است که از راه های طولانی تر استفاده کنید و در زمان تردد صرفه جو نباشید.

۲۲) کالری، پروتئین، چربی، شکر و چیزهایی را که می خورید با هم مقایسه کنید، در این صورت یک رژیم سالم غذایی به دست می آورید.

۲۳) از غذاهای اشتهاآور دوری کنید و به جای آن تا می توانید از میوه یا مواد غذایی کم کالری در نیمروز استفاده کنید.

۲۴) یک روش خوب برای شروع یک روز خوب، انجام حرکات ورزشی به مدت ۲۵ دقیقه است.

۲۵) اگر فرزند کوچک دارید، بهانه خوبی است برای این که هر روز برای قدم زدن با او و رفتن به پارک از خانه خارج شوید. و اگر چنین نیست، شما می توانید از یک دوست و همسایه کمک بگیرید تا در پیاده روی شما را همراهی کند.

کاشی
13-04-2009, 00:09
بسیارعالی است

arash66_2m
13-04-2009, 10:50
سلام.
واسه تناسب اندام و یه کم اندام گرفتن ( لاغرم ! ) چه توصیه هایی هست؟
با تشکر...:31::40::27:

M O B I N
13-04-2009, 14:02
رژيم هاي غذايي بلند مدت راه سالم تري براي كاهش وزن است
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اگر خواستار از دست دادن وزنتان هستيد از گرفتن رژيم هاي موقتي پرهيز كنيد چرا كه اين رژيم ها در بلند مدت كار ساز نخواهد بود.

رژيم هاي موقتي سبب پايين آمدن وزن در مدت كوتاه ميشود، اما اين رژيم ها غالبا نتيجه ي ماندگاري نخواهند داشت. اغلب اوقات رژيم گيرندگان عادت غذايي گذشته خود را دوباره از سر مي گيرند و دوباره اضافه وزن پيدا مي كنند.

ميدانيم كه انواع متفاوتي از رژيم هاي لاغري وجود دارد كه هر كدام نيز هزينه هايي را براي استفاده كنندگان در پي دارند و اغلب موقتي بوده و در مدت كوتاهي اثراتشان كمرنگ مي شود.

اين رژيم هاي موقتي لزوما سالم و متعادل نيستند. دستورالعمل برخي از اين رژيم ها به گونه ايست كه در زمان كوتاهي موجب كاهش وزن استفاده كننده مي شود و هدف اصلي آنها از دست دادن سريع وزن مي باشد. زمانيكه وزن در مدت زمان كوتاهي پايين مي آيد اثر آن به سرعت نيز از بين مي رود ، و به همين دليل استفاده كنندگان از ادامه آن در بلند مدت دلسرد مي شوند.

مشكل اين رژيم هاي موقتي اغلب اين است كه وزن از دست رفته استفاده كنندگان به علت از دست رفتن آب بدن آنها است و در آنها تمرينات ورزشي معمولا نقش چنداني ايفا نمي كند.

نكته جالب توجهي كه اكثر مردم از آن آگاهي ندارند اينست كه چون در بيشتر اين برنامه هاي غذايي كالري بسيار كمي گنجانده شده است، استفاده كنندگان غالبا با احساس گرسنگي در طول رژيم غذايي خود مواجه هستند و اين مساله بدن آنها را آماده ذخيره كردن چربي و افزايش وزن مي كند.

در ابتدا فرد استفاده كننده ممكن است مقداري كاهش وزن داشته باشد اما در دراز مدت چون اغلب اين رژيم ها با تمرينات ورزشي همراه نيستند بدن ناخودآگاه آماده ذخيره چربي مي شود.

اگر در طول رژيم غذايي خود از خوردن هرگونه چربي خودداري كنيد و مدام احساس گرسنگي داشته باشيد بدن شما در ابتدا كاملا گيج شده و براي ذخيره انرژي شروع به ذخيره سازي چربي مي كند. ولي اگر همچنان اين احساس گرسنگي وجود داشته باشد بدن براي كسب انرژي مجبور به سوزاندن چربي هاي ذخيره شده در خود شود، در طي اين روند اغلب افراد دچار رخوت و بي حالي مفرط مي شوند زيرا براي بدن مشكل است كه از چربي براي توليد انرژي استفاده كند و در نتيجه افراد توان انجام كارهاي روزانه خود را نيز از دست مي دهند.

در ابتداي دوره رژيم افراد از اينكه در مدت كوتاهي وزن زيادي از دست مي دهند خوشحال مي باشند اما اگر دوره رژيم آنها پايان يابد وزن از دست رفته دوباره به سرعت جايگزين ميشود زيرا بدن پس از دوره رژيم قادر به استدلال نيست كه چربي ذخيره كند و يا آن را بسوزاند.

كالري به بيان ساده همان انرژي مصرفي ماست و با مواد غذائي كه مصرف ميكنيم تامين شده و با فعاليتهاي بدني آن را مي سوزانيم . كالري مصرفي مورد نياز هر فرد بنا به جنسيت ، سن ، قد و وزن سنجيده ميشود . غذاي مصرفي هر فرد بايد حاوي مواد مغذي شامل پروتئين ، كربوهيدراتها ، چربيها ، ويتامين ها و مواد معدني باشد.

يك رژيم غذائي سالم بايد شامل برنامه دراز مدت و مواد غذائي مناسب باشد و برعكس رژيم هاي كم كالري و كوتاه مدت ممكن است كه كاهش وزن در زمان طولاني تري اتفاق بيفتد اما سالم و پايدار خواهد بود.

M O B I N
13-04-2009, 14:05
يكي از راههايي كه احتمالاشما بعنوان يك فرد چاق به آن متوسل شده ايد

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] waist_measured.jpg



يا مي شويد رژيم هاي محدود از كالري است. با مصرف كم مواد غذايي ودريافت كالري در حد كمتر از نياز واقعي تان در مدت كوتاهي كاهش وزن پيدا مي كنيد. حالا دو راه وجود دارد يا به يك رژيم درمان مراجعه كنيد ويك برنامه غذايي متناسب با وضع ايده التان مي گيريد ويا با رسيدن به وزن ايده التان خيالتان راحت مي شود.


دوباره شروع مي كنيد به خوردن بي رويه و چاق مي شويد و اين دفعه چند كيلو از دفعه قبل بيشتر.

راه حل اين مشكل به دست من است. از همان ابتدا وهنگامي كه هنوز لاغر نشده ايد به رژيم درمان مراجعه كنيد و از او بخواهيد رژيمي متعادل ومتناسب با وزن ايده الي كه بعد از دوره رژيم درماني قصد رسيدن به آن را داريد برايتان تهيه كند و به شما آموزش دهد با اين روش هم به تدريج لاغر مي شويد و از عوارض كاهش ناگهاني وزن ايمن مي شويد و هم ضمن آموزشي تدريجي و بلند مدت، عادات وروشهاي صحيح غذا خوردن را

آموزش مي بينيد.

M O B I N
13-04-2009, 14:08
خانم ها برای داشتن شکمی صاف این را بخوانند!!!
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


*قطع مصرف هله هوله
دكـتر ''لزلي بونسي'' از دانشگاه پترزبورگ، بخش پزشكي اظــهار مي دارد: ''بسياري از آبنبات ها و اسنك ها شامل گـليسـيرين و شــكر بالايي هسـتند. در معده به طور كامل هضم نمي شوند و اين امر سبب مي شود كه شكم شما نفخ كند.''

*بدويد (در حدود 2 كيلومتر)
دكتر ''ديانا تيلور'' از دانشگاه كاليفرنيا، ايالت سنفرانسيسكو، بخش حفظ سلامتي معتقد است كه: ''ورزش هاي سنگين، فشار و تنش فراواني را بر روي بدن شما وارد مي آورند و همين امر موجب مي شود كه عضلات براي مدت زمان طولاني نرم و سست باقي بمانند. اما نرمش ملايم و متعادل (مثل يوگا و پياده روي) به آب شدن چربي ها سرعت مي دهد و مشكل شما را در مدت زمان كمتري حل مي كند.''

*در مصرف نمك و ادويه زياده روي نكنيد
مصرف بيش از حد ادويه جات و نمك ها باعث مي شود كه شكم شما نفخ كند. يك چهارم فنجان سس كچاپ سه برابر مقدار سديمي كه بدن شما در طول روز نياز دارد، را فراهم مي سازد. يك قاشق سوپخوري سس سويا جايگزين مناسبي براي آن خواهد بود.

*پتاسيم مصرف كنيد
اين ماده طبيعي ادرار آور بوده و اثر نفخ آور نمك را از بين مي برد. مي توانيد آنرا در گوجه فرنگي، موز، ماهي قزل آلا، بادام و گيلاس پيدا كنيد.

*H2Oبيشتري مصرف كنيد
نوشيدن آب به ميزان لازم، باعث مي شود تا آبي كه در بدن شما به دليل وجود نمك جمع شده به آساني خارج شود و نفخ شكمتان از بين برود.


4 حركت شكم كه معجزه مي كند!
1-دراز نشست استاندارد..... 2-دوچرخه.....3- دراز نشست عمودي ... 4- ورزش پهلوها




6 تصور غلط كه باعث افتادگي شكم مي شود

1- براي سفت شدن شكم يايد حركات مربوط به آن را هر روز انجام دهيد
دليل: عضلات شكم نياز به استراحت و بهبودي دارند. در طول زمان استراحت است كه ماهيچه ساخته مي شود. ''كتي كيلر'' مربي و نويسنده كتاب '' تمرين هاي كتي براي هنر پيشگان'' اظهار مي دارد كه: ''انجام تمرين هاي شكمي براي 3 تا 5 روز در هفته موجب مي شود شما عضلات سفت، و شكم صافي پيدا كنيد.''


2- تمرين كامل شكم نيم ساعت طول مي كشد
دليل: كيلر معتقد است. ''اگر نيم ساعت طول بكشد تا شما احساس كنيد عضلات شكمتان در تحرك هستند، پس احتمالا حركات را اشتباه انجام مي دهيد. ...نحوه انجام دادن حركات را مجددا بازبيني نماييد و بر روي مدت زمان تمركز نكنيد. هميشه كيفيت مهم تر از كميت است.


3- دراز نشست خيلي آرام، عضلات را محكم تر مي كند
دليل: آنقدر كه روند معمولي دراز نشست شما را لاغز مي كند، آرام انجام دادن آن به آب شدن چربي ها كمك نمي كند. در حقيقت كندي در انجام حركات اصلا سودمند نيست. تمرينات بايد به شما در هر حالتي كمك كنند: چه بخواهيد وارد ورزش كيك بوكس شويد چه بخواهيد يك چمدان را از روي زمين بلند كنيد. در هر دو حالت ذكر شده شما كارهاي خود را كه در حالت اسلو موشن(slow motion) كه انجام نميدهيد.

4- بهترين زمان براي انجام حركات شكمي، آخر تمرين ها مي باشد
دليل: ''گيلبرت ويلت'' محقق، فيزيوتراپيست و استاد دانشگاه نبراكسا، دانشكده علوم پزشكي مي گويد: ''هيچ فرقي نمي كند شما چه زمان ورزش هاي شكمي را انجام دهيد، فقط درست انجام دادن و ثبات در تمرينات است كه بايد مورد توجه قرار گيرد.'' بنابراين بهترين زمان وقتي است كه احساس كنيد مي خواهيد تمرينات را انجام دهيد. اما اگر مي خواهيد در ابتداي تمرينات حركات مربوط به شكم را انجام دهيد، اول بايد خودتان را حسابي گرم كنيد. هنگاميكه خون در گردش باشد، مي توان به آساني از بروز بسياري از آسيب ديدگي ها جلوگيري كرد.


5- با انجام حركات پايليت (Pilates ) نمي توانيد شكم خود را 6 تكه كنيد
دليل: ''كيمبرلي ----'' يك مربي خصوصي در لوس آنجلس معتقد است كه: ''اين حركات بيشترين تاثير را بر روي شكم شما مي گذارند و اگر آنها را به همراه يك رژيم غذايي سالم انجام دهيد، به طور حتم مي توانيد لايه هاي مورد نظر خود را بر روي شكم به وجود آوريد. شكل شكم، قد و بلندي نيم تنه بالايي شما، جزء اموري هستند كه به ژن هايتان ارتباط پيدا مي كند.''


6- بدون وزنه و دستگاه نمي توانيد شكم خود را آب كنيد
دليل: شما به هيچ وجه به وزنه نيازي نداريد، البته بسياري از ورزشكاران براي اينكه توانايي و قدرت خود را افزايش دهند از وزنه استفاده مي كنند. ---- مي گويد: ''بسياري از دستگاهها و وزنه ها براي استفاده خانم ها طراحي نشده اند، اگر شما به طور مناسب در دستگاه قرار نگيريد، ممكن است فشار به قسمت هاي كه نبايد، وارد شود. او براي ما يك نصيحت ديگر هم دارد: به زمين بچسبيد كه هم موثر است هم ارزان و آنرا در هر جايي به راحتي مي توانيد پيدا كنيد.

نتيجه بيشتر در زمان كمتر
''ليو جردن''، مربي تناسب اندام در مجموعه ورزشي اكينوكس در شهر نيويورك رازها را براي ما فاش مي كند:

حركات را كمي آرام تر انجام دهيد: با چهار شماره بالا بياييد و با 4 شماره به حالت اول باز گرديد.
5 تا 10 ثانيه در دشوارترين حالت دراز نشست باقي بمانيد.
حركات خود را كم كم انجام دهيد: اين كار باعث مي شود تا عضلات شكم از ساير ماهيچه ها جدا شده و تاثير تمرينات مستقيما بر روي شكم وارد شود.

شكم خود را صاف كنيد
انجام اين حركت به شما كمك مي كند تا شكمتان را لاغر تر كنيد. در حالي كه صورتتان در مقابل زمين قرار دارد، بر روي شكم دراز بكشيد. وزنتان را بر روي كمر و شكم بدهيد و سعي كنيد دست ها و پاها را از روي زمين بلند كنيد. براي چند ثانيه در اين وضعيت باقي بمانيد. سپس به موقعيت اوليه باز گرديد و يك مرتبه ديگر اين حركت را تكرار كنيد

M O B I N
13-04-2009, 14:10
لاغري به شيوه اي معقول
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

بسياري از افراد به سادگي با پيشنهادات تبليغاتي روشهاي بي دردسر و فوري كاهش وزن فريب ميخورند، اما تحقيقات نشان ميدهد كه ايجاد تغييرات سالم و قابل تحمل در عادات غذايي و حركتي، مطمئن ترين و موثرترين روشهاي لاغري است.

مشكل رژيمهاي فوري
رژيمهاي فوري معمولا كوتاه مدت بوده و قوانين سخت و تغيير ناپذيري دارند و با وجود اينكه شخص وزن كم ميكند، اما برنامه رژيم به قدري مشكل است كه ادامه آن به مدت طولاني ممكن نيست. به علاوه اين رژيمها معمولا از نظر مواد غذايي ناقص هستند و ميتوانند به مشكلاتي نظير كمبود آهن يا ضعف استخوانها منجر شوند كه درواقع مانع رسيدن به "سلامت" كه هدف واقعي از كاهش وزن است، خواهند شد. علاوه بر اينها چنين روشهاي ناموفقي موجب از دست رفتن اعتماد به نفس شما در زمينه كاهش وزن خواهند شد.

پر تحرك باشيد
افزودن به ميزان تحرك روزانه به بالا بردن روحيه و اعتماد به نفس شما كمك ميكند، اشتها را تنظيم ميكند (ولي كاهش نميدهد)، عضلات را حفظ كرده و روشي است كه هر كسي ميتواند به طور مداوم به آن بپردازد.

واقع بين باشيد
اگر از برنامه كاهش وزن خود بيش از حد ممكن انتظار داشته باشيد، تنها احتمال شكست خود را افزايش ميدهيد. پس درباره مقدار وزني كه كم خواهيد كرد و سرعت اين كاهش وزن واقع بين باشيد. براي تعيين يك هدف واقع بينانه و روشي سالم و عاقلانه براي رسيدن به آن، بايد به كسب و پرورش مهارتهايي كه در راه تغيير شيوه زندگي مفيد هستند پرداخت.

جسم و روح خود را تغذيه كنيد
با متعادل نگهداشتن رژيم خود در دوران لاغر شدن ميتوانيد مطمئن باشيد كه جسم و ذهن شما براي حفظ سلامت، هوشياري و تحرك خود غذاي كافي دريافت ميكند. خوردن غذاهاي مناسب همراه با اندكي از خوراكيهاي محبوبتان به شما كمك ميكند كه رژيمي رضايت بخش داشته باشيد. برنامه غذايي سالم موجب ميشود كه خطر ابتلا به بيماريهايي چون ديابت، نارسايي قلب، بعضي سرطانها، آب مرواريد و نارسايي ريه را كاهش دهيد.

تغييرات كوچك و موثر
هر 1 پاوند (0.5 كيلوگرم) از چربي بدن حاوي 3500 كالري است. پس براي كم كردن 1 پاوند در هفته، كم كردن 500 كالري از مجموعه كالري دريافتي روزانه الزامي است. بهترين روش انجام تغييراتي كوچك است تا با مصرف كالري كمتر و داشتن تحرك بيشتر، هدف خود را عملي كنيد.

براي مثال اگر يك موز را جايگزين يك قطعه شكلات كنيد 150 كالري و در صورت خوردن سالاد با سسهاي كم كالري به جاي مايونز حدود 240 كالري از غذاي خود كاسته ايد. حالا اگر روزي دو مرتبه و هربار 15 دقيقه با شتاب پياده روي كنيد هم 150 كالري خواهيد سوزاند و در كل 540 كالري از مجموع كالري دريافتي خود كاسته ايد.

توجه كنيد كه تنها يك روش صحيح براي كاستن وزن وجود ندارد. اما مهم اين است كه اين كار به شيوه اي سالم و واقع بينانه انجام شود. به اين ترتيب شما مواد غذايي لازم را دريافت كرده، از اينكه كار مثبتي در جهت سلامتي خود انجام ميدهيد خشنود خواهيد بود و با به دست آوردن مهارتها و طرز تفكري تازه وزن جديد خود را حفظ خواهيد كرد.

بايدها ...
• احساس كنيد كه با مهارتهاي صحيح ميتوانيد وزن خود را كنترل كنيد و اين، كاري مثبت است.
• درباره رژيمها (يا بخشهايي از آنها) كه در گذشته برايتان مفيد يا مضر بوده اند فكر كنيد.براي برنامه ريزي برنامه غذايي خود از اين اطلاعات بهره مند شويد تا با تغييرات مثبت را در برنامه گنجانيده و از اشتباهات گذشته بپرهيزيد.
• طوري برنامه ريزي كنيد كه بتوانيد تغييراتي كوچك و پايدار در زندگي خود ايجاد نماييد.
• يك دفتر يادداشت روزانه درباره غذاها و ذهنيات خود در طول روز تهيه كنيد تا مشكلات را شناسايي كرده و در ضمن نسبت به آنچه ميخوريد آگاه باشيد.
• هدفي واقع بينانه داشته باشيد و براي كاهش 1 تا 2 پاوند (نيم تا يك كيلوگرم) در هفته برنامه ريزي كنيد.
• وعده هاي غذايي خود را منظم كنيد و صبحانه را حذف نكنيد.
• غذاهاي خود را بر اساس مجموعه متنوعي از گروههاي اصلي مواد غذايي انتخاب كنيد.
• مهارتهاي آشپزي كم چربي را در خود پرورش دهيد.
• مقدار زيادي سبزيجات و ميوه ميل كنيد.
• بياموزيد كه نسبت به خوردن قابل انعطاف باشيد و از روش "يا همه اش يا هيچي" استفاده نكنيد.
• روش مقابله با احساسات را فرا بگيريد، احساسات خود را "تغذيه" نكنيد.
• در زندگي روزانه خود فعاليت بدني بيشتري داشته باشيد.
• 30 دقيقه از اكثر روزهاي هفته را به يك فعاليت متوسط ورزشي اختصاص دهيد.
• موفقيتهاي خود را يادداشت كنيد.

نبايدها ...
• ادعاي رژيمهاي سريع شما را فريب دهد.
• داشتن ظاهر زيبا تنها انگيزه كاهش وزنتان باشد - سلامت و تندرستي هم بسيار حياتي هستند!
• هنگامي كه روز بدي داشته ايد يا يك وعده ناپرهيزي كرده ايد، دست از رژيم برداريد- ناپرهيزي ايرادي ندارد بلكه واكنش شما به آن ميتواند خطرناك باشد.
• تصور كنيد كه يك رژيم ميتواند راه حل تمام مشكلات وزنتان را ارايه دهد. رژيم ميتواند به شما كمك كند تا با يافتن روشهاي موثر و به دست آوردن اعتماد به نفس، روش زندگي خود را بهتر كنيد.
• از كاهش آرام وزن خسته شويد- به ياد داشته باشيد احتمال موفقيت اين روش و حفظ نتيجه آن بسيار زياد است.

M O B I N
13-04-2009, 14:12
باورهاي غلط در رژيم غذايي
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اگر از آن دسته افرادي هستيد كه هر رژيمي را - از خوردن گريپ فروت گرفته تا حذف كربوهيدراتها - لااقل يك مرتبه امتحان كرده ايد، با تعدادي از باورهاي غلط در مورد تغذيه نيز آشنا شده يا آنها را آزموده ايد و يا اگر جزو تازه واردين به عالم رژيم و تغذيه صحيح هستيد، دانستن اين كه چه دستورات و توصيه هايي نادرست و كدامها صحيح هستند، ميتواند بسيار مفيد باشد.


در اينجا به بررسي تعدادي از مهمترين اين باورهاي غلط پرداخته ايم:

اگر شب ديروقت غذا بخوريد، تمام آن مستقيما به چربي تبديل ميشود
اين گفته صحت ندارد. تحقيقات تاييد كرده است كه اگر كالري دريافتي روزانه شما، متناسب با وزن و سوخت وساز بدنتان باشد، از خوردن شام ديروقت يا يك وعده خوراكي قبل از خواب، اضافه وزن پيدا نميكنيد.

براي اطمينان بهتر است مواد غذايي را در طي وعده هاي متعدد در روز به بدن برسانيد و هر 4 يا 5 ساعت چيزي بخوريد تا بدن و مغز را تغذيه كرده و اشتهاي خود را كنترل نماييد. اگر دير شام ميل ميكنيد، مراقب مقدار غذايي كه ميخوريد و تناسب آن با آنچه در طي روز مصرف كرده ايد باشيد. اگرهم به خوردن يك خوراكي كوچك قبل از خواب يا همراه با برنامه تلويزيوني علاقه داريد، بهتر است مقدار و نوع اين خوراكي طوري باشد كه كمتر از 250 كالري داشته باشد مانند ذرت بوداده ساده، يك مشت بادام، يك موز و يا يك بستني رژيمي كوچك و ...

ميوه و سبزي تازه مغذي تر از انواع فريز شده آن است.
لزوما خير، گاهي پيش مي آيد كه مواد مغذي ميوه و سبزي فريز شده بيشتر هم هست. به اين دليل كه گاهي محصولات "تازه" اي كه از ميوه فروشي تهيه ميكنيد، ممكن است بسيار كهنه تر از آنچه تصور ميكنيد باشند.

در واقع مگر در مواقعي كه شخص در محلي مانند مزرعه، باغ و يا شهري با محصولات كشاورزي و يا بازار تره بار اصلي شهر زندگي كند، ميوه و سبزيجاتي كه به دست مردم ميرسد معمولا راه طولاني و حتي بين كشوري را طي كرده و زمان درازي از چيده شدن آنها گذشته و در اين مدت تغييرات نور و دما، مقداري از مواد غذايي مهم آنها، مانند ويتامين ث و فوليك اسيد را از بين برده است. در ضمن فراموش نكنيد كه اين محصولات چند روزي را هم در يخچال خانه شما ميگذرانند!

در چنين مواقعي، مواد غذايي گياهي فريز يا كنسرو شده، داراي مواد مغذي بيشتري هستند زيرا فاصله زماني چيده شدن تا فراوري شدن آنها بسيار كمتر از مدت زماني است كه محصولات تازه بر سر ميز خانه شما ميرسند. بعضي مواد غذايي گياهي نيز با فراوري شدن بهتر ميشوند، براي مثال گوجه فرنگي، براي تبديل شدن گوجه فرنگي به رب وسس و يا كنسرو گوجه فرنگي، ابتدا ميوه ها پخته ميشوند و اين مرحله موجب آزاد شدن ليكوپين (lycopene) كه يك آنتي اكسيدان موثر در پيشگيري از بسيار سرطانهاست، ميشود.

البته شكي نيست كه مواد غذايي فراوري شده داراي موارد منفي نيز هستند كه به سه دسته اصلي تقسيم ميشوند: مزه، بافت و افزودنيها. مزه مواد غذايي فريز يا كنسرو شده كمتر به خوبي مواد تازه است، به خصوص كه توليد كنندگان آنها معمولا عادت دارند به مقابله با طبيعت پرداخته و به اين مواد نمك، شكر يا روغن اضافه كنند.

سبزيجات كنسرو شده شهرت بدي به شور بودن دارند و ميوه ها و سبزيجات فريز شده هم گاهي حاوي شكر يا چربي اضافه هستند. البته در سالهاي اخير انواع بدون نمك اين مواد نيز توليد ميشود. پس، اگر مواد تازه واقعا تازه در اختيار داريد، در مصرف آن ترديد نكنيد و در صورت اجبار به تهيه مواد فريز و كنسرو شده اي بپردازيد كه بي نمك بودن آن روي بسته بندي ذكر شده باشد.

تمايل به خوردن يك غذاي خاص به معناي كمبود يك يا چند ماده غذايي در بدن است.
واقعيت اين امر هنوز مشخص نيست. دانشمندان هنوز نتوانسته اند ارتباط مستقيمي ميان تمايل يا هوس خوردن يك غذاي خاص را به نياز بدن نسبت به مواد مغذي تشكيل دهنده آن پيدا كنند. در يك آزمايش، افرادي كه تمايل دائمي به خوردن شكلات داشتند داوطلب شده و به نيمي از آنان نوشيدنيي ساخته شده از مواد شيميايي موجود در شكلات و به نيم ديگر قطعه شكلاتي قلابي داده شد. اين قطعه شكلات از نظر شكل، طعم و بو مانند شكلات واقعي، اما فاقد مواد مغذي شكلات واقعي بود. نتيجه اين كه هوس شكلات در افراد گروه دوم برطرف شد اما گروه اول چنين احساسي نداشتند. به اين ترتيب، نقطه رضايت مندي از خوردن يك ماده غذايي، با بو، طعم و جنس اين ماده هم ارتباط مستقيم دارد.

گاهي هوس خوردن چيزي، به داشتن خاطره و يا احساس خوب نسبت به اين خوراكي مربوط است، شما غذايي را كه در محيطي دوستانه و دلچسب ميل كرده ايد، دوست داريد، چون آن فضا را به خاطرتان مي آورد، نه به اين دليل كه مثلا آهن بدنتان كم شده باشد.

رژيم آب ميوه روش مناسبي براي سم زدايي و لاغري سريع است.
خير! دليل آن هم واضح است، بدن ما براي پاك شدن و "سم زدايي!" نيازي به كمك ندارد و كليه ها، كبد و مثانه اين كار را به خوبي انجام ميدهند. رژيم آب و آب ميوه، نه تنها موجب لاغري سريع نميشود، بلكه شخص را به پرخوري مبتلا ميكند.

نوشيدنيها داراي مقدار زيادي شكر هستند كه اين شكر موجب به كار افتادن روند گوارش شده و با ايجاد اوج و فرودهايي در ميزان قند خون، شما را گرسنه خواهد كرد. آب ميوه فاقد پروتئين است. اين ماده كه در دوران كاهش وزن براي بدن بسيار ضروري است، از بافت عضلاني محافظت كرده، سوخت و ساز بدن را افزايش داده و قند خون را كنترل ميكند.

براي سريع لاغر شدن بهتر است بر مصرف مواد پروتئيني بدون چربي مانند مرغ، ماهي يا سويا همراه با مقدار زيادي سبزيجات و مقدار متعادلي ميوه تازه و غلات كامل متمركز شويد مقدار زيادي آب بنوشيد.

مواد غذايي خاصي مانند گريپ فروت، كرفس يا سوپ كلم، چربي را ميسوزانند و موجب كاهش وزن ميشوند.
داستانهاي زيادي در اين باره وجود دارد كه هيچ پايه و اساس علمي ندارند. درست است كه چنين غذاهايي كم كالري و سرشار از مواد مغذي ديگر هستند، اما چربي را نميسوزانند. اگر با افزودن گريپ فروت يا كرفس به برنامه غذايي خود وزن كم كرده ايد، ميتواند به اين علت باشد كه آنرا جانشين ماده پركالري ديگري نموده ايد.

هنگام رژيم، بايد تنها هفته اي يك مرتبه خود را وزن كنيم.
اين گفته واقعيت ندارد. بررسي و كنترل روند كاهش وزن ميتواند بسيار تشويق كننده باشد و بنابر تحقيقات جديد، اشخاصي كه علاقمند به كاهش وزن يا حفظ وزن فعلي خود هستند، با روزانه وزن كردن خود، به موفقيت بيشتري دست ميابند.

البته ... اگر از دسته افراد وسواسي هستيد و با هر روز وزن كردن خود دچار پريشاني ميشويد، اصولا از وزنه استفاده نكنيد و براي بررسي روند كاهش وزن خود از اندازه گيري سايز و يا حتي مقايسه عكسهاي خود استفاده كنيد.

M O B I N
13-04-2009, 14:16
پلی بسوی تناسب اندام!!!
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

حقيقت اين است كه برخي توصيه‌هاي ساده و حتي شايد در نگاه اول، خنده‌دار، پلي هستند به سوي تناسب اندام شما. مي‌گوييد نه؟ بخوانيد و امتحان كنيد!

1- قدم درماني
دويدن يا قدم زدن سريع در آب، نوعي فعاليت كششي عضلاني است كه مي‌تواند باعث سوختن 17 كالري در دقيقه شود. آب 12 تا 15 بار مقاوم‌تر از هواست و اين كار باعث از دست رفتن اضافه وزن خواهد شد.

2- وقت درماني
وقت تلف نكنيد. تنبلي، كندي و يكنواختي باعث باختن مسابقه مي‌‌شود. بعد از اينكه كمي خود را گرم كرديد، با همه توان و هر چه سريع‌تر ورزش را شروع كنيد. دوچرخه‌سواراني كه با تمام قدرت و در نيم ساعت اول سريع‌تر پدال مي‌زنند و در نيم ساعت دوم، آرام‌تر پدال مي‌ز‌نند، 10 درصد بيشتر از آنهايي كه پدال زدن را كندتر شروع مي‌كنند، كالري مي‌سوزانند.

3- گرم درماني
يك گردش كوتاه با دوچرخه، درجا زدن و يا كم راه رفتن باعث افزايش تعداد ضربان قلب مي‌شود و عضلات و تاندون‌ها را گرم مي‌كند. اين كار باعث به جريان افتادن مايعات در مفاصل مي‌شود و خاصيت كششي عضلات را هم افزايش مي‌دهد. در اين صورت اگر بتوانيد وزنه‌هاي سنگين را راحت‌تر و در مدت طولاني‌تري بلند كنيد، كالري بيشتري از دست مي‌دهيد.

4- موسيقي درماني
سعي كنيد نرمش‌ها و ورزش‌هاي جديد را همراه با موسيقي انجام دهيد. هنگام انجام ورزش‌هاي جديد به دليل عدم آشنايي بدن با اين حركات، با دقت بيشتري به انجام اين ورزش‌ها مي‌پردازيد. اين كار باعث هماهنگي عضلات گروهي شده و بدن سخت‌تر براي انجام آنها تلاش مي‌كند.

5- موز درماني
قبل از شروع ورزش كردن يك موز بخوريد. خوردن موز به شما كمك مي‌كند تا بتوانيد بيشتر و مدت طولاني‌تري ورزش كنيد. مي‌توانيد سخت ورزش كنيد و با اين كار كالري بيشتري بسوزانيد.

6- شن درماني
با راه رفتن و دويدن در ساحل و روي شن، 20 تا 50 درصد بيشتر از وقتي كه روي سطوح صاف راه مي‌رويد، مي‌توانيد كالري بسوزانيد.

7- قوز درماني
قوزكردن نه تنها باعث بدشكلي بدن مي‌شود، بلكه ورزش‌كردن با حالت خميدگي باعث مي‌شود نتوانيد از اثرات مفيد ورزش بهره‌مند شويد. ستون فقرات از كمر شما محافظت مي‌كند، كمرتان را راست نگهداريد. دست‌تان را هنگام گرفتن تردميل صاف بگيريد تا عضلات باز و كاملاً كشيده شود.

8- بازو درماني
هنگام ورزش‌هايي كه فقط پاهايتان درگير است، سعي كنيد بازوهايتان را نيز حركت دهيد. استفاده از اندام‌هاي بالايي و پاييني و درگيرشدن آنها هنگام ورزش، باعث سوختن كالري بيشتري مي‌شود. زماني كه دقت كافي براي ورزش كردن نداريد، سعي كنيد در همان زمان كوتاه فعاليت‌هايي را انجام دهيد كه تمام بدن در آن شركت كند. شنا، قايقراني، اسكي و حتي پياده‌روي باعث تحرك همه بدن مي‌شود.

9- تمركز درماني
هنگام انجام فعاليت‌هاي ورزشي، روي عضلات بدن متمركز شويد زيرا هنگام تمركز روي عضلات شكم، ران‌ها و بازوها، قدرت‌تان بيشتر مي‌شود و با شدت بيشتري ورزش مي‌كنيد، در اين صورت كالري بيشتري نيز از دست مي‌دهيد.چ

10- صبح درماني
افرادي كه صبح‌ها و مدت زمان بيشتري ورزش مي‌كنند، كالري بيشتري مي‌سوزانند.

11- حرف‌ درماني
وقتي در حال پياده‌روي هستيد، صحبت كنيد. در صورتي كه براي 10دقيقه اين كار را بكنيد و اين كار را 3بار در روز تكرار كنيد، 100كالري در ماه مي‌سوزانيد.

12- سالاد درماني
قبل از آغاز خوردن وعده‌هاي غذايي، سالاد و سبزيجات بخوريد. اين كار باعث كاهش حجم معده و كم‌تر غذا خوردن مي‌شود. در اين صورت 10 درصد كمتر از هر وعده كالري دريافت خواهيد كرد.

13- خشكبار درماني
دانشمندان دانشگاه‌ هاروارد معتقدند، يك مشت كامل خشكبار(شامل گردو، بادام و پسته و...) در روز باعث از دست دادن وزن در افرادي مي‌شود كه داراي رژيم غذايي بدون چربي هستند.

14- راه درماني
در صورتي كه هنگام كار مجبوريد مدام بنشينيد، مي‌توانيد به مدت چند دقيقه از صندلي بلند شده و حركت بشين و پاشو را انجام دهيد. به طور متوسط هر فرد با نشستن 100 كالري و با بلند شدن 140كالري در ساعت مي‌سوزاند.

15- خواب درماني
خواب ناكافي باعث افزايش هورمون استرس در بدن مي‌شود و افزايش هورمون استرس منجر به پرخوري و عادات بد غذايي مي‌شود. خواب كم باعث عدم سوختن كربوهيدرات و چربي در بدنتان مي‌شود.

16- پروتئين درماني
مصرف بيشتر پروتئين و كربوهيدرات‌ كم باعث مي‌شود، عضلات بدن شما قوي‌تر شده و از شل شدن آن جلوگيري شود. پروتئين در گوشت، ماهي، مرغ، تخم‌مرغ و لبنيات وجود دارد و بافت عضلاني شما را حفظ مي‌كند.

17- لبنيات درماني
يك تكه پنير و يك فنجان شير و يا ماست به بهتر شدن سوخت و ساز بدن كمك مي‌كند. هنگامي كه فردي در رژيم غذايي خود 3 بار در روز ماست مي‌خورد،500كالري روزانه از دست مي‌دهد و طي 12 هفته، 5 تا 6 كيلوگرم وزن كم مي‌كند.

18- سيب درماني
با انجام ورزش منظم و يك رژيم غذايي سالم و متعادل و خوردن يك سيب قبل از شام مي‌توان در عرض 3 ماه، 5 تا 8 كيلوگرم وزن كم كرد.

19- كودك درماني
بازي كردن با كودكان و دويدن همراه آنها و انجام فعاليت‌هاي جسمي مي‌تواند باعث سوزاندن كالري در بدن شما شود. در هر 20 دقيقه فعاليت، حدود 120 كالري از دست خواهيد داد.هنگام تعويض كانال تلويزيون به جاي استفاده از كنترل از راه دور، برخاسته و مستقيماً از تلويزيون كانال را عوض كنيد.

20- صبحانه درماني
دانشمندان معتقدند، خوردن صبحانه هر روز احتمال چاقي و اضافه وزن و بيماري ديابت را 35 تا 50 درصد كم مي‌كند.

boomba
13-04-2009, 15:14
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

شهروندان تهران روزانه حدود دو هزار تن انواع گوشت قرمز و سفيد مصرف مي‌کنند
رييس شبکه دامپزشکي تهران گفت: شهروندان پايتخت روزانه دو هزار تن انواع گوشت شامل يک هزار تن گوشت مرغ، 600 تن گوشت گوسفند و گوساله و 350 تن گوشت آبزيان مصرف مي‌کنند.

دکتر "علي روستا" روز شنبه در گفت وگو با خبرنگار اجتماعي ايرنا افزود: اين ميزان فرآورده دامي از طريق چهار هزار مرکز عرضه فرآورده هاي خام دامي در تهران بزرگ که تحت نظارت شبکه هستند توزيع مي‌شود.
وي با اشاره به اينکه نظارت بر فعاليت مراکز عرضه فرآورده خام دامي مهمترين وظيفه شبکه دامپزشکي است، تصريح کرد: آلودگي ثانويه يکي از معضلات امروز جامعه است که ريشه کن کردن اين آلودگي وظيفه سازمان دامپزشکي است.
"روستا" يکي از بيماري‌هاي مهم قابل انتقال از دام به انسان را مسموميت ناشي از "سالمونلا" که يکي از شايع ترين نوع مسموميت هاي غذايي است دانست و اظهار داشت: براساس آمار سال 86 ميزان ابتلا به اين بيماري در کشور در هر هزار نفر هشت نفر بوده است.
وي اوج بيماري سالمونلا را در فصل تابستان ذکر کرد و گفت: افزايش تجارت بين المللي انواع خوراک انسان، بالا رفتن بروز سالمونلوز در مزارع پرورش دام و طيور، مصرف گسترده شوينده ها و تداخل فاضلاب ها به آب شرب و گسترش مصرف غذاي آماده علل عمده افزايش اين بيماري در سالهاي اخير است.
به گفته رييس شبکه دامپزشکي تهران، منبع آلودگي اين بيماري در اصل يک جانور است و انسان از طريق جانوران و ماکيان پرورشي از طريق مصرف گوشت، شير و يا فرآورده هاي شيري آلوده و تخم مرغ مبتلا مي شود.
"روستا" به شهروندان توصيه کرد، از خريد و مصرف فرآورده هاي خام دامي بدون مهر و يا بر چسب معتبر دامپزشکي خودداري کنند، عرضه فرآورده هاي خام دامي خارج از يخچال غير بهداشتي و بيماري زا مي باشد، هر گونه قطعه بندي مرغ، استخوان گيري مرغ، تهيه شنيسل و جوجه کباب در فروشگاهها غير بهداشتي است، عرضه آلايش خوراکي مرغ مثل دل، جگر، سنگدان و پاي مرغ بدون بسته بندي غير بهداشتي است و جهت پيشگيري از ابتلا به بيماريهاي مشترک بين انسان و حيوان از مصرف فرآورده هاي خام دامي به صورت خام و يا نيم پز جدا خودداري کنيد.
وي تاکيد کرد: با توجه به هزينه بالا درمان، در دنيا همه تلاش ها معطوف به پيشگيري شده است و در کشورمان نيز براي برخورداري از سلامت شهروندان، با افزايش راهکارهاي نظارتي از سطح مزارع تا مراکز عرضه، شاهد کاهش بروز آلودگي هاي اوليه و ثانويه بوده و براي ارتقاء سطح بهداشت جامعه به دنبال فرهنگ سازي و افزايش آگاهي شهروندان هستيم.

boomba
13-04-2009, 15:19
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
پیش بینی قد نهایی فرد

قد كودك در سن 2 سالگی تقریبا به اندازه نصف قد دوران بلوغ وی است، بنابراین اگر می‌خواهید قد نهایی تقریبی فرزند خود را بدانید، كافی است قد وی را در روز تولد 2 سالگی‌اش اندازه گرفته و آن را دو برابر كنید.

از سایر روش‌های پیش‌بینی قد می‌توان جداول رشد كودك، قد والدین و تعیین سن استخوانی را نام برد.

برای تعیین سن استخوانی در كودكان معمولا از عكس ساده دست كه با اشعهX گرفته می‌شود، برای تخمین سن استخوانی و امكان رشد بیشتر استفاده می‌شود.

یكی از فرمول‌های متداول برای تعیین قد نهایی فرمولی است كه با توجه به قد والدین و جنس می‌تواند قد نهایی را با خطای 5 تا 7 سانتی‌متر پیش‌بینی كند.

قد كودك هنگام تولد، معیار مناسبی برای پیش‌بینی قد او در آینده نیست.

برای محاسبه قد نهایی آقایان با استفاده از این فرمول باید مجموع قد پدر و مادر را به سانتی‌متر با عدد 13 جمع و حاصل را بر عدد 2 تقسیم كرد. عدد به دست آمده قد نهایی به سانتی‌متر خواهد بود.

در خانم‌ها برای پیش‌بینی قد نهایی، باید قد پدر و مادر را با هم جمع و از عدد 13 كم كرد و عدد حاصل را بر 2 تقسیم كرد. عددی كه به دست می‌آید قد نهایی فرد بر حسب سانتی‌متر است.

قد كودك هنگام تولد، معیار مناسبی برای پیش‌بینی قد او در آینده نیست. همچنین دلیلی ندارد كسی كه طول كف پایش بیشتر است، در آینده بلندقدتر باشد.


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید :منبع
دكتر امیر شیروانی

arash66_2m
13-04-2009, 17:06
تناسب اندام در ۸ هفته
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اگر شما اضافه وزن ندارید، ممکن است مایل باشید عضلات ران ها و شکم تان را تقویت کنید تا زیباتر شوید. شما می توانید یک شکم سفت و عضلانی داشته باشید، فقط اگر به مدت شش یا هشت هفته ورزش های ساده ی آئروبیک (AEROBIC) مثل پیاده روی و دوچرخه سواری را انجام دهید.
این نکته را در نظر داشته باشید که برای داشتن یک بدن زیبا حتماً نیازی ندارید که عضو باشگاه خاصی باشید یا از دستگاه های ورزشی استفاده کنید. ورزش باید جزئی از زندگی روزمره ی شما باشد.
ورزش منظم علاوه بر آثار مفیدی که روی وزن و سیستم قلبی- عروقی شما دارد، می تواند موجب شکل دادن و تناسب اندام شما هم شود.
داشتن یک اندام زیبا احساس خوبی به شما می دهد و سبب می شود کار خود را بهتر انجام دهید، انرژی بیشتری برای انجام کارها داشته باشید و در عین حال بسیاری از استرس های موجود در محیط کاری را هم کم می کند.
در اینجا ما به بعضی از ورزش هایی که به تناسب اندام شما کمک می کنند، اشاره می کنیم.
● دراز و نشست
برای اینکه یک شکم صاف و عضلانی داشته باشید، توصیه می کنیم روزانه ۳۰ عدد دراز و نشست بروید. به این صورت که روی زمین به پشت دراز بکشید و گودی کمر خود را کاملاً به زمین بچسبانید. دست های خود را پشت سر بگذارید و سپس بدون اینکه به گردن خود فشار آورید و کمرتان از زمین جدا شود، شانه های خود را از زمین بلند کنید.
● ورزش های آئروبیک
همان طور که می دانید این گونه ورزش ها برای تقویت سیستم قلبی-عروقی و همچنین کاهش وزن مناسب است. از جمله ی این ورزش ها می توان به پیاده روی تند، دویدن ، طناب زدن، دوچرخه سواری و شنا اشاره کرد.
● پیاده روی
ساده ترین نوع ورزش است. این نوع ورزش موجب سلامت نگاه داشتن قلب و ریه ی شما می شود.
همچنین به کاهش کلسترول خون، کمک می کند و از استئوپروز یا پوکی استخوان در افراد سالمند جلوگیری می کند.
پیاده روی روی زمین صاف، حتی برای افرادی که درد زانو یا کمر دارند هم مناسب است و فشار نامناسبی روی مفاصل آنها وارد نمی کند.
پیاده روی در کنار ساحل و روی شن موجب شکل دادن به عضلات ساق پا می شود.
پیاده روی بر روی زمین شیب دار، علاوه بر زیبا ساختن عضلات ساق، سبب خوش فرم شدن عضلات ران هم می شود.
اگر مفاصل شما سالم هستند و شرایط بدنی شما اجازه می دهد، سعی کنید به نرمی بدوید. دویدن موجب می شود عضلات شما سریع تر و بهتر فرم بگیرند. سعی کنید با یکی دو تا از دوستانتان بدوید، چون این کار شما را برای دویدن بیشتر تحریک می کند.
● ورزش کمر
این ورزش سبب باریک کردن کمر و شکل دادن به عضلات لگن شما می شود. پاهای خود را کمی بیشتر از عرض شانه ها باز کنید. دست راست خود را به سمت بالا ببرید و به سمت چپ خم شوید. سپس این کار را در جهت عکس انجام دهید. این کار را تا جایی که قدرت و تحمل دارید، تکرار کنید.
● خم شدن از ناحیه کمر
این کار موجب باریک شدن کمر، شکل دادن به عضلات لگن و داخل ران ها و قدرتمند کردن ساق پاها می شود. یک پای خود را از سطح زمین بالاتر بگذارید، به طوری که حداقل با پای دیگر شما یک زاویه ۹۰ درجه داشته باشد. سپس در حالی که از ناحیه ی کمر خم می شوید، سعی کنید با دست نوک انگشتان پای خود را بگیرید. زانوهای شما نباید در این حرکت خم شوند.
● نکات مهم قبل و بعد از شروع ورزش
یادتان باشد که قبل از انجام حرکات ورزشی خصوصاً حرکات کششی، ابتدا باید بدن خود را گرم کنید. گرم کردن بدن موجب می شود که جریان خون کم کم در عضلاتی که ورزش می کنند، زیاد شود و در نتیجه از آسیب عضلات جلوگیری می کند.
توصیه می شود برای جلوگیری از آسیب عضلانی، قبل و بعد از ورزش از حرکات کششی استفاده شود. این کار حتی دردهای عضلانی بعد از ورزش را هم کاهش می دهد. حرکات کششی را انجام دهید و هر کدام از حرکات و کشش ها را به مدت ۳۰ ثانیه نگه دارید.
هنگام انجام این حرکات حتماً نفس های عمیق بکشید تا اکسیژن کافی در دسترس عضلات قرار گیرد.
قبل از انجام ورزش، این حرکات را برای گرم کردن بدن خود انجام دهید:
مانند یک گربه دست ها و پاهای خود را بکشید و به مدت ۳۰ ثانیه نگه دارید. بعد از اتمام ورزش هم برای اینکه بتوانید دمای بدن خود و ضربان قلب را به حالت عادی برگردانید، باز این حرکات کششی را انجام دهید. این حرکات از گرفتگی عضلات و ایجاد درد بعد از ورزش جلوگیری می کنند.
نفس کشیدن را هنگام حرکات کششی فراموش نکنید.
● چه مقدار و چه مواقعی ورزش کنیم؟
هرچه بیشتر و هر زمان که می توانید، ورزش کنید. شما می توانید ۴-۳ مرتبه در هفته وهر بار به مدت نیم تا یک ساعت و یا حتی اگر می توانید بیشتر، ورزش کنید.
اگر اضافه وزن دارید، هفته ای ۵ بار و هر بار ۴۵ دقیقه ورزش های آئروبیک را انجام دهید. کمتر ازاین میزان، برای کاهش وزن فایده ای ندارد. ورزش آئروبیک را متناسب با سن و شرایط بدنی خودتان انتخاب کنید. بعضی ها قادر هستند بدوند یا دوچرخه سواری کنند و بعضی فقط می توانند پیاده روی کنند.
● برنامه ریزی برای موفقیت
همیشه باید برای هدفی که دارید، برنامه ریزی داشته باشید و این برنامه ریزی باید بلند مدت باشد.
باید بدانید هدف شما کاهش وزن است یا اینکه شما اضافه وزن ندارید و می خواهید اندامی زیبا داشته باشید.
یادتان باشد برای رسیدن به چنین اهدافی باید شیوه ی زندگی و تغذیه ی خود را عوض کنید.
اینها اهدافی بلند مدت هستند و شما نباید انتظار داشته باشید که خیلی زود به این اهداف برسید.
شاید تغییرات آن قدر اندک باشند که شما را ناامید کنند، ولی اگر برنامه داشته باشید، این را بدانید که با همین تغییرات اندک است که به اهداف بزرگ خود دست می یابید.

arash66_2m
13-04-2009, 17:11
لاغرها بخوانند

هنگامی‌که فردی میزان اثری دریافتی بدنش کمتر از حدی باشد که مورد نیاز بدن او است، وزن او کم شده و در صورت استمرار، به فردی لاغر تبدیل می‌شود.
لاغری عموماً در بین افراد عصبی، پرهیجان و افراد فعال بیشتر دیده می‌شود. دیده شده است که به‌علت داشتن عادات غذائی غلط، عدم انتخاب درست غذا و یا نامرتب بودن وعده غذا، افراد نتوانسته‌‌اند انرژی لازم را برای بدن خود دریافت کنند و به این ترتیب وزن بدن آنها کم شده است.
از سوی دیگر عوامل روانی در بعضی افراد موجب پرخوری و در بعضی منجر به کاهش اشتها و کم‌خوری می‌شوند. به‌طوری‌که بعضی از بیماران روانی به‌شدت از غذا خوردن خودداری می‌کنند و به‌شدت لاغر می‌شوند.
بعضی از بیماری‌ها نیز موجب لاغری می‌شوند، به‌عنوان مثال کسانی که دچار تب هستند، معمولاً اشتهای آنها برای خوردن کم می‌شود، در حالی‌که چنین وضعیتی فرد تب دار انرژی بیشتری دارد.
اختلال دستگاه گوارشی در افراد که همراه با تهوع، استفراغ، اسهال است نیز می‌‌تواند عامل لاغری باشد.
- توصیه به لاغرها
فرد لاغر لازم است که ابتدا با مراجعه به متخصص رژیم درمان، علت اصلی کاهش وزن بدن خود را به‌طور دقیق شناسائی کند و در صورتی‌که مشخص شد لاغری به‌دلیل فیزیولوژیکی نیست، می‌تواند با استفاده از رژیم غذائی وزن بدن خود را افزایش دهد.
فرد لاغر برای شروع به افزایش وزن در نخستین گام باید به‌خوبی توجیه شده و اراده خود را در این راه به‌کار گیرد.
وجود یک ارتباط قوی عاطفی بین بیمار و مسئول رژیم درمان او در این مسیر از ضروریات و عاملی مهم برای توجیه و انگیزش ارادی فرد برای اقدام افزایش وزن است.
تجویز و دریافت ۵۰۰ کالری در روز بیشتر از مقدار مورد نیاز می‌تواند در هفته حدود ۴۰۰ گرم وزن شخص را افزایش دهد و در صورتی‌که فرد لاغر بتواند ۱۰۰۰ کالری بیشتر از میزان مورد نیاز انرژی دریافت کند، اضافه شدن ۸۰۰ گرم در هفته به وزن او امری دست‌یافتنی است.
همراه با افزایش مقدار انرژی مورد نیاز، معمولاً سایر نیازهای غذائی فرد مانند نیاز به پروتئین، ویتامین و املاح نیز تأمین می‌شود.
برای مداوای فرد لاغر، در صورت امکان می‌تواند از برنامه غذائی عادی بیمار استفاده کرد و به‌تدریج اصلاحات کیفی و کمی را در آن داد.
:40::40::40:
برای تأمین ۵۰۰ کالری اضافی برای فرد لاغر می‌توان از انواع مواد غذائی استفاده کرد. برای نمونه می‌توان با افزودن ۱ لیوان شیر + ۲ تکه نان + ۱ عدد سیب‌زمینی آب‌پز و ۳۰ گرم گوشت یا پنیر و یک میوه به رژیم غذائی عادی ۵۰۰ کالری اضافی را به‌دست آورد.
افزودن مقدار متناسبی کره، مربا، عسل، و ژله نیز می‌توانید به سرعت انرژی دریافتی را افزایش دهد. به‌شرطی که بیمار تحمل خوردن این مواد را داشته باشد.
بهتر است که فرد لاغر تعداد دفعاتی که غذا می‌خورد را افزایش دهد. خوردن ۶ تا ۸ وعده غذائی در شبانه‌روز معمولاً مناسب است. فرد لاغر پس از رسیدن به وزن ایده‌آل می‌تواند با در پیش گرفتن یک رژیم غذائی مناسب وزن خود را ثابت نگهدارد.

Rahe Kavir
14-04-2009, 13:08
وزن اضافه بر معمول یا همان چاقی که غالباً ناشی از کم تحرکی و سوء تغذیه در جهان امروزی است در حال تبدیل به یک معضل اجتماعی است. فراهم شدن وسایل رفاه و پی آمد آن تنبل شدن افراد در انجام بعضی از کارها و کم شدن ترددها از یک طرف و شتاب در امور از جمله صرف غذا باعث مشکلات عدیده گوارشی و لاجرم چاقی شده است. عواملی از این دست و عوامل استرس زای دیگر که منجر به اضافه وزن در افراد شده است، آنها را به حل این نقیصه یا بیماری هدایت می کند. پناه بردن به دارو درمانی و یا پرداختن به ورزش و شبه ورزش هایی از جمله حمام سونا و استخر جکوزی، معمول ترین روش هایی است که افراد مبتلا به چاقی به آنها می پردازند.
ورزشهای سنگین و کم کردن وزن با عمل از دست دادن آب بدن در زمان کوتاه و پناه بردن به انواع داروها، ممکن است در کوتاه مدت پاسخی رضایت برانگیز به فرد بدهد، اما در درازمدت علاوه بر عودت بیماری، ممکن است مسبب بیماری های دیگر در استخوان ها و مفاصل نیز گردد.
بعد روانی چاقی که همانا جامعه گریزی و لاجرم افسردگی است، خطری به مراتب بیشتر از جنبه های جسمی آن دارد. این که چگونه برنامه هایی را در کارهای روزانه مان بگنجانیم که در سایه برنامه معمول و متعارف زندگی مان گم شده، ضمناً در کنترل وزن کمک مان کنند، همان دستورالعملی است که ما به آن ترفند های لاغری می گوییم، اتخاذ چنین روش هایی ارزان، شدنی و مفید است.

۱) هر روز ۵ وعده غذا میل کنید(۳ وعده کامل و ۲ وعده میان وعده صبح تا ظهر و ظهر تا شب. در این صورت متابولیسم بدن افزایش یافته و کالری ها سوخته می شود.)
۲) وقتی احساس کردید که اشتهایتان برطرف شده است، از روی میز بلند شوید، در این صورت شما معده خود را آموزش می دهید که به یک چاه بدون انتها تبدیل نشود.
۳) غذایتان را با سبزیجاتی مثل جعفری، ترخون و آویشن مخلوط کنید و با چاشنی های خوشبویی مثل پیاز، سیر، لیمو، سرکه یا ادویه هایی مثل زعفران، دارچین و کاری آن را میل کنید.
۴) گوشت و ماهی باید در کباب پز پخته شوند و با کمی روغن و مواد معطر آب پز شوند.
۵) از برنامه غذایی تان، مواد غذایی شور را حذف کنید(پنیر، گوشت و ماهی دودی…)
۶) یک لیوان آب پرتقال، لیمو، گریپ فروت و… قبل از غذا میل کنید. آزمایش نشان می دهد که این موضوع به حفظ اندام کمک می کند زیرا دستگاه گوارش را آرام کرده اشتها را کاهش می دهد.
۷) خوردن سبزیجات به صورت خام ضروریست، خصوصاً کاهو، پیاز، رازیانه، مارچوبه، کدوحلوایی، لوبیازمینی، فلفل و قارچ.
۸) به مقدار زیاد آب بنوشید، زیرا سموم زائد بدن و باقیمانده نمک موجود در بدن را دفع می کند. بهتر است یک لیوان آب قبل از خواب نوشیده شود، زیرا اسید اوریک بدن را رقیق می کند. همچنین هر روز صبح بلافاصله بعد از بیداری، خوردن یک لیوان آب برای مبارزه با یبوست ضروری است.
۹) برای پختن سبزیجات از زودپز استفاده کنید، زیرا طعم و رنگ و بوی آنها را حفظ می کند.
۱۰) اگر در حال عبور از یک بحران هستید، سعی کنید یخچال خودتان را با مواد غذایی کم کالری پر کنید.
۱۱) از شیرینی ها و مارمالادهای صنعتی و کارخانه ای اجتناب کنید.
۱۲) از غذا خوردنتان لذت ببرید و در حین غذا خوردن سعی کنید آرامش داشته و با نشاط غذا بخورید.
۱۳) تلاش کنید بعد از شام چیزی میل نکنید، زیرا زمان لازم جهت هضم غذا قبل از خواب از میان می رود.
۱۴) بعد از خوردن هر غذا یا در هر موقعیتی پیاده روی کنید و بدانید که پیاده روی تنش و اضطراب را کاهش می دهد.
۱۵) خوردن میوه با پوست، راهی است برای مقابله با یبوست. در این ارتباط می توانید آلبالو، گیلاس، آلو، توت فرنگی، سیب، انگور و هلو بخورید.
۱۶) از آسانسور دوری کنید و از پله ها برای رسیدن به خانه یا اداره استفاده کنید. بالا رفتن از پله ها ۱۱۰۰ کالری در ساعت می سوزاند و همچنین ران ها را تقویت می کند.
۱۷) یک ایستگاه قبل از مقصد و یک ایستگاه بعد از مبدأ از اتوبوس سوار یا پیاده شوید.
۱۸) از نوشابه های گازدار اجتناب کنید و به جای آن از آب یا نوشیدنی بدون شکر استفاده کنید.
۱۹) از ماشین شخصی تان کمتر استفاده نموده، به جای آن پیاده طی طریق کنید.
۲۰) در مصرف نمک زیاد روی نکنید، چرا که نمک آب را در نسوج بدن نگاه می دارد.
۲۱) تنبل نباشید و از راه های میان بر و کوتاه برای رسیدن به مقصد خودداری کنید. بهتر است که از راه های طولانی تر استفاده کنید و در زمان تردد صرفه جو نباشید.
۲۲) کالری، پروتئین، چربی، شکر و چیزهایی را که می خورید با هم مقایسه کنید، در این صورت یک رژیم سالم غذایی به دست می آورید.
۲۳) از غذاهای اشتهاآور دوری کنید و به جای آن تا می توانید از میوه یا مواد غذایی کم کالری در نیمروز استفاده کنید.
۲۴) یک روش خوب برای شروع یک روز خوب، انجام حرکات ورزشی به مدت ۲۵ دقیقه است.
۲۵) اگر فرزند کوچک دارید، بهانه خوبی است برای این که هر روز برای قدم زدن با او و رفتن به پارک از خانه خارج شوید. و اگر چنین نیست، شما می توانید از یک دوست و همسایه کمک بگیرید تا در پیاده روی شما را همراهی کند.

Grand
14-04-2009, 21:04
پست تکراری:


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

کاشی
16-04-2009, 23:36
[quote=Col Cat;3688225]

ممنون عالی بود

signinfo
18-04-2009, 00:20
آیا مصرف 400 واحد ویتامین e در روز به مدت یک هفته برای یک خانم مضره؟
در صورتی که با ایبوپروفن و همچنین آهن تداخل داشته باشه مشکلی نیست؟
بهتره 2 کپسول ژله ای 200 واحدی در چه زمانی از روز مصرف بشه؟ و اینکه بعد از غذا مصرف بشه یا قبل از غذا؟

ممنونم...

M O B I N
19-04-2009, 12:09
هفت قانون خوردن


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]امروزه بيشتر مردم از اختلالات تغذيه اي و گوارشي رنج مي برند . يكي از مشغله هاي ذهني اغلب افراد انتخاب غذاي سالم و مغذي مي باشد. شيوع عادت هاي غذايي ناسالم و گرايش به خوراك هاي نه چندان مغذي اما پر كالري باعث افزايش تعداد مبتلايان به انواع بيماري هاي مزمن و خطرناك مثل چاقي، ديابت و بيماري هاي قلبي شده است. در حاليكه در بين متخصصان تغذيه اين عبارات بسيار محبوب و مورد تاكيد مي باشد. " غذا بخوريد اما پرخوري ممنوع ، با ميوه ها و سبزيجات دوست باشيد" جمله اول "غذا بخوريد" ساده اما بسيار مهم است. منظور از غذا ، غذاهاي واقعي مثل ميوه جات و سبزيجات، غلات و حبوبات، ماهي و گوشت مي باشد نه شبه غذاهايي كه امروزه بسيار رايج شده و خالي از مواد مغذي اما پر ضرر است.


اما هفت قانون خوردن

1- از خوردن غذاهايي كه مادر بزرگتان به عنوان غذا نمي شناسد اجتناب كنيد!
حتما تعجب مي كنيد كه اين چنين قانوني وجود دارد. اما بايد بپذيريد كه عادت هاي غذايي مادر بزرگ شما و تشخيص وي در مورد كيفيت غذا بهتر از شما است. شايد توجه كرده ايد كه اغلب غذاهاو خوراك هايي را مي خوريد كه حتي قادر به تلفظ تركيبات موجود در آن نيستيد و اين به راستي ضرر بزرگي است.
2- از خوردن غذاهايي كه از بيش از 5 تركيب تشكيل شده و يا تركيبات آن را نمي شناسيد اجتناب كنيد.
3- خريد غذا از سوپر ماركت و ساير مراكز فروش فست فود ممنوع! مسلما اين نوع غذاهاي آماده ، تازه نيستند و بعلاوه تركيبات آن نيز مشخص نمي باشد. بهتر است براي تهيه غذا از مواد تازه و سالم و با صرف وقت مناسب استفاده كنيد.
4- از خوردن غذاهايي كه سرانجام فاسد و خراب نمي شوند اجتناب كنيد. البته در اين زمينه استثنايي وجود دارد و آن عسل است. اما به عنوان يك قانون ، غذاهايي كه هرگز فاسد نمي شوند فاسد نيستند.
5- فقط آنچه مي خوريد مهم نيست بلكه چگونگي صرف غذ ا نيز مهم است. هميشه سعي كنيد سفره غذا را در حالي كه هنوز كمي گرسنه هستيد ترك كنيد. بسياري از فرهنگ ها و مذاهب از جمله دين مبين اسلام تاكيد دارد كه خوردن غذا قبل از سيري كامل دست بكشيد.
6- خانواده هاي سنتي عادت به خوردن غذا سرسفره و دور هم داشتند واين براستي عادت زيبا و سالمي بود . در حاليكه امروزه اغلب در حين تماشاي تلويزيون غذا صرف مي شود.
7- از خوردن غذا داخل ماشين اجتناب كنيد.

نظر شما راجع به اين قوانين چيست؟ در واقع آنچه در قالب اين هفت قانون به آن اشاره شد چيزي است كه اغلب متخصصان تغذيه و سلامت در تجويزهاي مختلف به آن اشاره مي كنند. بايد بدانيم كه بعضي از تغييرات رايج در سبك زندگي امروزي دليل اصلي و مخفي چاقي و اضافه وزن اپيدميك و بسياري از ناراحتي هاي ديگر است. توصيه به صرف غذا در كنار يكديگر و سر سفره و نه در حين تماشاي تلويزيون سنتي بود كه امروزه دچار تغيير ناخودآگاه شده است. در روزگار مادر بزرگ بشقاب هاي غذا بزرگ و لبزير نبود .

ساير نكاتي كه در مورد غذا متداول است عبارتنداز:
-غذا وسيله اي براي تحويل مواد مغذي به بدن مي باشد. آنچه در مورد يك غذاي خاص مثلا بروكلي حائز اهميت است فيبر و مواد آنتي اكسيداني مي باشد كه در آن جاي دارد . بنابر اين به نوع تركيبات و مواد مغذي موجود در غذا توجه كنيد و نه به ظاهر آن.
-نياز به متخصص براي گرفتن دستور غذا مي باشد. مواد مغذي نامرئي و مبهم است. چيزي شبيه مذهب! بنابر اين شما نياز به متخصص و رهبري براي تشخيص بهترين نوع غذا و متناسب با نياز بدن هستيد.
-مهم ترين هدف از خوردن حفظ سلامت جسم و روح است. البته بايد گفت كه تمام دليل خوردن اين نيست. لذت، ارتباط اجتماعي، همساني و يا آيين و تشريفات نيز از ديگر دلايل خوردن مي باشد.
-غذاهاي شيطاني و فرشته خو وجود دارد! همان گونه كه از شيطان بايد گريزان بود ، غذاهاي شيطاني نيز مستحق فرار هستند. اين غذاها عبارتند از چربي هاي ترانس و اشباع شده و غذاهاي فرشته خو و مفيد همان ميوه ها و سبزيجات گوناگون است.

Rahe Kavir
28-04-2009, 08:10
نکته بهداشتی روز: پرهیزهای غذایی برای روده تحریک‌پذیر

رژيم- همشهری آنلاین:
افرادی که دچار سندروم روده تحریک‌پذیر(IBS) هستند،‌ ممکن است علائمی از جمله نفخ شکمی و دل‌پیچه، یبوست یا اسهال داشته باشند. با وجود اینکه علت ibs در اغلب موارد نامعلوم است،‌ به نظر می‌رسد برخی از مبتلایان به این عارضه به غذاهای معینی حساسیت دارند.

از جمله غذاها یا مواد خوراکی که ممکن است علائم برخی از مبتلایان به IBS را تشدید کنند، اینها هستند:

کافئین (که در نوشابه‌های کولا، قهوه و چای) یافت می‌شود.
نوشابه‌های گازدار.
شیرین‌کننده مصنوعی سوربیتول (که اغلب در آدامس‌های بدون قند یافت می‌شود).
لوبیاها و سبزی‌هایی که باعث تولید گاز زیاد در دستگاه گوارش می‌‌شوند.
شکلات.
مواد لبنی مانند شیر، بستنی و پنیر.

HealthDay News, 21 Apr., 2009

Rahe Kavir
04-05-2009, 09:19
مفاهیم: رژیم غذایی مدیترانه‌ای چیست؟

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


رژيم- همشهری آنلاین:
رژیم غذایی مدیترانه‌ای اغلب به عنوان یک رژیم غذایی سالم که از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند، توصیه می‌شود. اما اصلا رژیم غذایی مدیترانه‌ای چیست؟
نکته اصلی درباره این رژیم غذایی این است که به طور عمده از گیاهان تشکیل شده است. میزان گوشت قرمز و لبنیات آن برخلاف غذاهای آمریکایی و اروپای شمالی کم بوده و در آن از میوه برای دسر استفاده می‌شود.
اغلب وجود روغن زیتون در این غذا بسیار مهم تلقی میشد اما دانشمندان کم کم از این نتیجه گیری فاصله می‌گیرند.
در یک بررسی بزرگ اروپایی که کاهش مرگ و میر را نشان داده است، دانشمندان چربی‌های غیر‌اشباع حاصل از منابع مختلف گیاهی را با چربی غیراشباع روغن زیتون در یک گروه قرار داده بودند.
بنابراین در مورد چربی می‌توان چنین گفت که مطلب اصلی در باره رژیم غذایی این است که مصرف چربی‌های اشباع شده را پایین نگاه دارید که معنای عملی آن پایین نگاه داشتن میزان گوشت قرمز و لبنیات پرچرب در رژیم غذایی و مصرف آنها در فاصله های زمانی طولانی است.
سایر ترکیبات رژیم غذایی مدیترانه ای شامل ماهی، پنیر و ماست است.
پژوهشگران و صنایع غذایی در صدد هستند تا دریابند آیا یک نوع غذا یا ماده غذایی خاص سبب ایجاد بیشتر این منافع است یا نه، اما احتمالا اثرات کلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای فراتراز مجموع اثرات خاص هر یک اجزای تشکیل دهنده این نوع رژیم غذایی است.

به طور خلاصه خصوصیات رژیم غذایی مدیترانه‌ای را می‌توان اینگونه فهرست کرد:

مقادیر زیادی غذای فراوری نشده گیاهی: میوه ها، سبزیجات، غلات سبوس دار، مغزها و دانه‌ها.
پنیر و ماست در مقادیر کم یا متوسط.
چربی اشباع نشده که به طور سنتی با مقادیر قابل توجه روغن زیتون تامین می‌شود.
گوشت قرمز به مقدار کم بیشتر به عنوان سس و چاشنی استفاده شود تا به عنوان غذای اصلی.
میوه تازه برای دسر.

حبيب صباغ
11-05-2009, 20:21
[quote=M.S.P 12;3703684]
هفت قانون خوردن
سلام بابت مطالبي كه نوشتي ممنون فقط خواستم بگم تو امضات يه غلط املايي هس درستش كني عالي ميشه رفيق:31:
گر ديگران به منظر زيبا نظر كنند


:10:
عالي بود

Rahe Kavir
21-05-2009, 13:32
غذاي شما دواي شماست!

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

خواص‌خوراکی‌ها- دکتر محمدرضا نیاکان لاهیجی:
بیماري‌های قلب و عروق، به همراه سرطان و تصادفات رانندگی کماکان بالاترین عامل مرگ و میر انسان‌ها را در قرن بیست و یکم تشکیل می‌دهد بیماری‌های ایسکمیک قلبی و تصلب شرائین به‌صورت معضل مبتلابه اکثریت اعضای جوامع انسانی درآمده است.برای مهار یا تعدیل عوامل خطرزای (ریسک فاکتورها) چندگانه بیماری‌های ایسکمیک قلبی چنانچه به روال متعارف مراجع و منابع درمان‌های مدرن عمل كنيم بیمار، می‌بایستی چندین فراورده دارويی شیمیایی متفاوت برای کنترل عوامل خطرزايی همچون غلظت خون، فشار خون، چربی‌های‌خون و قند خون استفاده كند، که بر این اساس ضمن تحمیل عوارض جانبی ناخواسته هر یک از فراورده های مصنوعی مزبور به بیمار، ناگزیر می‌بایستی تداخلات بین این داروها رعايت شود.
اکثر داروهای تجویز موجود (شیمیایی)، آن‌هم قدیمی‌ترین شان قدمت ساخت و مصرف قریب50-40 ساله دارند و هنوز هم بسیاری از عوارض ناخواسته جانبی این داروها برایمان شناخته شده نیست و به همین دلیل مصرف نگهدارنده و طولانی مدت اینگونه داروها برای مهار یا پیشگیری یک عامل خطرزای قلبی می‌تواند تبعات چندگانه ای برای بیمار به بار آورد.
این در حالی است که بسیاری از گیاهان دارويی موجود در جهان و ایران با قدمت مصرفی بیش از هزاران سال، اثر درمانی کارآمد و بی‌خطر و عدم عوارض سوء خود را بر بدن به هنگام پیشگیری و درمان امراض مختلف قلبی طی دوره طولانی مدت به اثبات رسانیده‌اند و بارها طی پژوهش های مدرن و آکادمیک در بوته آزمایشات علم نوین داروسازی و پزشکی مورد بررسی و مطالعه و کارآزمايی بالینی قرار گرفته و تايید شده اند و بر این منوال اینجانب نیز طی پژوهش‌های متعدد تجربی در دانشکده‌های داروسازی و پزشکی با همکاري متخصصین بالینی رشته‌های مختلف داخلی تعدادی از این گیاهان دارويی موثر بر قلب و عروق را در دانشگاه علوم پزشکی آزموده‌ام. به عنوان نمونه می‌توان موارد زیر را عنوان كرد:
شاید نتوان مثالی از داروهای شیمیایی آورد که همزمان بتواند 4ریسک فاکتور ایسکمی را مهار كند ولی یک گیاه دارويی شایع مصرف سیر Garlic چنانچه در دز دارويی‌اش مصرف شود می‌تواند همزمان باعث کاهش تجمع پلاکتی، کاهش فشار خون مقاوم به درمان، کاهش کلسترول و کاهش زیادی قند خون شود. این گیاه سیر با داشتن ترکیباتی همچون گليكوزيدهاي سولفوره و پروستاگلاندین و... قادر به اعمال چنین اثراتی است.
گیاه زالزالک وحشی (کراتاگوس) Hawthorn با داشتن ترکیباتی همچون کوئرستین، ویتامین‌ث و نوعی گلیکوزید قادر به اعمال اثرات درمانی – پیشگیری کننده کاهنده فشار خون، تنظیم‌کننده قلب، مقوی قلب، ضد تصلب شرائین و آرامبخش و باز کننده عروق کرونر قلب ، تقویت و ترمیم عضلات صدمه دیده قلب و تسهیل کننده گردش خون است.
گونه‌ای از گیاه سیاه گیله یا قره قات (Bilberry) به سبب دارابودن ترکیبات آنتی اکسیدانی و آنتوسیانین کاروتن، اینوزتیول، میرتیلین، آربوتین، ارکلولین و میرتسیلین دارای خاصیت محافظت و انعطاف پذیری عروق کوچک و کاهندگی چربی قندخون و اثرات مفید خونی وضد لخته خون است.
نوعی گیاه فلفل قرمز (Cayenne) با داشتن مقادیر زیادی ویتامین ث، کاپساتیسین، اسانس کاروتن، کاپسوروبین، لوتئین و ترکیبات ضد اکسیدان واجد اثرات مفید تسهیل جریان خون عروقی، ضد التهابی، محافظت عروقی و ضد فشار خونی وکاهش کلسترول است.
گیاه زنجبیل (Ginger) با داشتن ترکیبات اسانسی (زنجبیرون ، کورکومن، بیزابولون) و
ضد اکسیدانی واجد اثرات مفید درمانی محافظت و تقویت قلب وکاهش چربی‌های خون و کلسترول و خواص مفید جریان خونی و کاهش فشارخون است.گیاهان دارويی به‌طور عام به موجب سنخیت مصالح ساختاری پیکرشان با ترکیبات سازنده بدن انسان و نیز واجد بودن ترکیبات مصلح دارای بیشترین تأثیرات مفید بر بدن طی مصرف طولانی هستند.
امروزه علم گیاه درمانی (فیتوتراپی) به صورت یک رشته دانشگاهی در کشورهای استرالیا، کانادا و آمریکا تدریس می‌شود و این گیاهان به شکل دارويی نوین (قطره و قرص و کپسول) در بازار دارويی یافت می‌شوند.
فراموش نکنیم که بیش از هزار سال پیش نابغه بزرگ ایرانی (ابن سینا) گفته است «غذای شما دوای شماست دوای شما غذای شماست.»

eMer@lD
25-05-2009, 22:56
تاثير شگرف گردو در پيشگيري از سرطان سينه

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تحقيقات ثابت كرده است كه فقط دو مشت گردو در روز كافي است تا امكان بروز سرطان سينه را كاهش دهد و اگر مبتلا به سرطان سينه هستيد ، خوردن اين گياه، رشد تومور را متوقف و يا محدودتر مي كند.
به گزارش گروه ترجمه سلامت نيوز،فتو استرول موجود در گردو ،رسپتورهاي استروژن را محدود و بلوكه مي سازد و بنابر اين انتظار مي رود كه رشد تومور سينه را متوقف نمايد. زيرا استروژن رشد بعضي از تومورهاي سينه را تشديد مي كند.
آيا گردو به مقدار زياد مصرف شود يا نه؟ محققان معتقدند كه گردو به عنوان بخش سالمي از رژيم غذايي روزانه نه تنها مانع از بروز سرطان سينه مي شود بلكه براي پيشگيري از ديابت و بيماري هاي قلبي نيز مفيد است. التبه بايد گفت تاثير و يافته اي كه اكنون حاصل شده است با تكيه بر آزمايشات انجام شده روي حيوانات به دست آمده است و بي ترديد بايد اذعان كرد كه تحقيقات بيشتري لازم است تا ثابت كند همين تاثير در رابطه با انسان نيز صادق است. به عنوان مثال طي مطالعه اي انجام شده روي حيوانات اعلام شده بود كه بتاكاروتن باعث از بين رفتن سرطان ريه مي شود ، اما زماني كه مطالعه اساسي روي انسان انجام گرفت ثابت شد كه دادن اين ماده به مصرف كنندگان سيگار باعث بدتر شدن سرطان ريه در آنها مي شود.
گردو مي تواند رشد تومور سينه را تا 9 سال به تعويق اندازد.
طي همين مطالعه اعلام شد كه سرعت رشد سرطان سينه با مصرف گردو 50% كاهش مي يابد. يعني رشد و توسعه تومور در موش هاي آزمايشگاهي حداقل 3 هفته به تاخير مي افتد

M O B I N
28-05-2009, 12:36
لاغري بدون رژيم

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اين روزها همه به دنبال يك رژيم ضربتي و يا برنامه تغذيه اي معجزه گر سريع مي گردند كه اندام و اندازه هاي بدنشان را متناسب كنند و يا به همان اندازه و اندام دلخواه قبلي برگردند و گاهي هدف پوشيدن يك لباس خاص در يك مهماني است و نه سلامتي.
اين گونه رژيم هاي غذايي ضربتي اگرچه ممكن است در كوتاه مدت جواب دهد (به همراه بسياري از عوارض دراز مدت و ماندگار ناشي از آنها) ولي در دراز مدت نتيجه اي جز بازگشت به وضعيت اوليه و در برخي موارد به مراتب بدتر از وضعيت اوليه٬ ندارد.
تلاش كردم تا آخرين روش هاي موثر در كاهش وزن را از بررسي هاي معتبر علمي گردآوري كنم و يادآوري كنم كه پيروي از چند الگوي ابتدايي و ساده زندگي مي تواند تاثير بسيار زيادي در سلامتي شما داشته باشد و شايد باعث نجات شما از وضعيت فعلي شود.
راز موفقيت در پيروي از اين روش ها و گنجاندن آنها در جمله عادات هميشگي است؛ به اين ترتيب موقع مهماني ها و زمان هاي خاص دچار دردسر نمي شويد (داشتن سلامتي و تناسب اندام فقط براي پوشيدن لباس هاي خاص در مهماني ها و مراسم خاص نيست و به ياد داشته باشيد كه هيچگونه راه ضربتي و ميانبري تاكنون ارايه نشده است).

نكته ۱:
هر روز صبحانه بخوريد. حق با مادر ها است. بررسي ها نشان مي دهد صبحانه مهمترين وعده غذايي روز است و علاوه بر افزايش تمركز٬ گرسنگي را در طول روز كم مي كند و باعث حفظ وزن سالم مي شود. اگر به دليل كمبود وقت قادر به خوردن صبحانه در صبح نيستيد٬ آن را به همراه خود ببريد. سعي كنيد حداقل ۳ گروه از ۴ گروه مواد غذايي (ميوه و سبزي ها٬ غلات و نشاسته٬ شير و لبنيات٬ گوشت ها و حبوبات و دانه هاي روغني) در صبحانه شما وجود داشته باشد.

نكته ۲:
وعده غذايي را با يك پيش غذا نظير سالاد و يا سوپ شروع كنيد. افرادي كه وعده غذايي را با يك پيش غذاي كم كالري چون سوپ و يا سالاد و سبزيجات شروع مي كنند مي توانند اشتهايشان را بر آورده سازند و حجم كمتري كالري و چربي در مقايسه با كساني كه از غذاي اصلي شروع مي كنند٬ مصرف كنند. سبزي و ميوه نياز شما براي انرژي فوري را بر طرف مي سازند و باعث مي شوند بدن سريعتر علامت سيري را به مغز بفرستد (به طور معمول ۲۰ دقيقه طول مي كشد)٬ بنابر اين خود را با غذاهاي سنگين تري چون گوشت و يا سيب زميني سرخ كرده سير نمي كنيد. غذاهايي چون سبزي هاي سبز و نارنجي و ميوه كالري كمتري دارند٬ چون بيشتر از آب و فيبر تشكيل شده است ـ يعني مي توانيد بيشتر بخوريد در حاليكه به مدت بيشتري احساس پري مي كنيد.

نكته ۳:
آشپزخانه را شب ها تعطيل كنيد. بررسي ها نشان مي دهد كه خوردن تنقلات هنگام تماشاي تلويزيون پس از خوردن شام مي تواند ميزان دريافت كالري را نا آگاهانه بي اندازه بالا ببرد. به جز بيحوصلگي٬ دلايل ديگري نيز ممكن است وجود داشته باشد كه شما بعد از شام احساس گرسنگي كنيد. شايد شام را خيلي زود مي خوريد٬ كه در اين صورت ۳۰ دقيقه يا بيشتر خوردن شام را به عقب بياندازيد. و يا دير مي خوابيد. اگر همچنان مي خواهيد آخر شب چيزي بخوريد از يك تكه ميوه تازه كم كالري يا يك فنجان چاي گياهي بدون كالري (بدون شيريني) لذت ببريد. همچنين٬ دندان ها را زود تر از موقع خواب مسواك بزنيد تا نشاني بر پايان خوردن باشد.

نكته ۴:
شكر را فراموش كنيد. گلوكز٬ فروكتوز و يا هر چيز ديگري كه نام دارد. قند و شكر مي تواند از ۲ راه بهترين تلاش هاي شما را براي حفظ كاهش وزن بي ثمر بگذارد:
۱ـ كالري صرف را به غذايتان بيفزايد.
۲ـ قند خون تان را بالا و پايين ببرد و شما احساس گرسنگي كاذب كنيد.
اگر هوس يك خوردني شيرين كرده ايد٬ از قند هاي طبيعي ميوه هاي تازه و يا تنقلاتي چون ميوه هاي خشك مثل قيصي ها و يا كشمش لذت ببريد.

نكته ۵:
در فاصله ميان نهار و شام يك ميان وعده بخوريد. خوردن يك ميان وعده سالم در نيمه بعد از ظهر (حدود ساعت ۳) شما را تا زمان شام پر انرژي نگاه مي دارد و شما را وا نمي دارد كه از شيريني فروشي سر راهتان خريد كنيد. مصرف يك پروتئين همراه يك كربوهيدرات همچون پنير و نان٬ شير و بيسكويت ديجستيو٬ كره بادام زميني و نان٬ ماست و خيار و يا شير هويج مي تواند شما را تا شام نگه دارد.

نكته ۶:
از زياده روي خودداري كنيد. خوب به مقدار غذايي كه در بشقاب تان مي گذاريد٬ توجه كنيد. اگر فكر مي كنيد اندازه وعده تان بيش از حد بزرگ است٬ سعي كنيد كوچكش كنيد. نصف بشقابتان را از سبزيجات و سالاد٬ ۱/۴ آن را از غذاهاي پروتئيني (گوشت٬ مرغ٫ ماهي يا حبوبات) و ۱/۴ بقيه را از غلات و نشاسته ها (ماكاروني٬ برنج٬ نان٬ سيب زميني٬ نخود فرنگي يا ذرت) پر كنيد. از بشقاب و كاسه هاي كوچكتر استفاده كنيد تا بشقابتان پر به نظر آيد.

نكته ۷:
آشپزخانه را با غذا هاي سالم پر كنيد. آگاهانه غذا ها را سالم انتخاب كنيد. به جاي سيب زميني سرخ كرده٬ از سيب زميني پخته شده استفاده كنيد. به جاي لبنيات پر چرب از لبنيات كم چرب و يا بدون چربي استفاده كنيد. ميوه هاي تازه هر فصل را جايگزين شيريني و شكلات كنيد. خريدتان را از قبل برنامه ريزي كنيد. فقط از روي فهرست خريدتان خريد كنيد كه در اين صورت بيشتر احتمال دارد غذاهاي سالم تر بخريد و تهيه كنيد.

نكته ۸:
چنانچه قصد رفتن به رستوران داريد٬ از قبل رستوران را انتخاب كنيد. در مورد كيفيت غذايي كه مي خواهيد بخوريد٬ پيش از انتخاب رستوران بيانديشيد. به رستوران هايي كه سالاد تازه٬ غذاهاي گياهي٬ ماهي و يا مرغ هاي كبابي در فهرست غذايشان هست٬ برويد.
اگر هر از چندي تصميم گرفتيد يك غذاي فوري ( (Fast Foodيا همان غذاي چرب و خيلي سرخ شده است بخوريد٬ به ياد داشته باشيد كه آنچه در ادامه روز مي خوريد را برنامه ريزي كنيد تا نياز روزانه كالري و چربي تان بالا نزند. مثلا اگر نهار يك همبرگر گنده همراه با يك ظرف سيب زميني سرخ كرده بزرگ مي خوريد٬ شام سالاد سبزي همراه با سس كم چرب و يا بدون كالري همراه با كمي مرغ پخته بخوريد. بطور تقريبي خانم ها بهتر است حداكثر ۷۵ – ۴۵ چربي در روز و آقايان حداكثر ۱۰۵ – ۶۰ گرم چربي (موجود در گوشت ها٬ دانه هاي روغني٬ كره و لبنيات و روغن ها) بخورند.

نكته ۹:
غذا ها را روزانه ياد داشت كنيد. بررسي ها اثبات كرده اند اگر آنچه مي خوريد را يادداشت كنيد٬ بيشتر احتمال مي رود كه يك وزن سالم داشته باشيد. همچنين اين يادداشت روزانه روش مهمي در كشف نكاتي است كه نياز به تغيير در رژيم غذايي تان دارد.

نكته ۱۰:
وزن تان را بسوزانيد. در نظر داشته باشيد كه ۳۶ دقيقه راه پيمايي لازم است تا ۱ تكه كوچك پيتزا را بسوزانيد. بياد داشته باشيد كه براي كاهش وزن لازم است كه بيشتر فعاليت بدني كنيد و كمتر بخوريد (متناسب بخوريد). مطمئن شويد كه زمان مناسبي را براي ۳۰ دقيقه فعاليت بدني در برنامه روزانه تان بگنجانيد٬ حتي اگر بالا و پايين رفتن از پله هاي خانه و يا محل كارتان باشد. همچنين يك پياده روي سبك٬ رقص٬ شنا و كوه پيمايي ٬ همه مي توانند ايده هاي خوبي باشند.

M O B I N
28-05-2009, 12:38
چاقي و لاغري، بحث روز

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

دكتر عباسعلي محرابيان ،فوق تخصص گوارش درباره چاقي و لاغري توضيح مي دهند:
همه فكر مي‌ كنند هضم و جذب غذا كاري ساده و آسان است در حالي كه سيستم پيچيده‌اي است. وقتي كه غذا وارد سيستم گوارش مي‌ شود، نرم شده، ‌هضم و جذب مي ‌شود و تفاله‌اش دفع مي ‌شود. همه دستگاه‌هاي بدن با سيستم گوارشي همكاري دارند تا بتواند غذا را آماده ي جذب كند و در اختيار همه قرار بدهد. خوردن و آشاميدن تحت كنترل مغز است و مراكز اشتها و سيري در آنجا قرار دارد و اين امواج عصبي به طور خودكار باعث مي‌ شوند، احساس سيري به ما دست بدهد و هر چه دلمان خواست نخوريم. در لوله گوارش هر قسمت مسئول يك كار است.
مري
مري فقط راه عبور غذاست. غذايي كه مي‌ خوريم، ممكن است خوب جويده نشده باشد.
معده
معده با حركات خود و ريختن شيره معده كه حاوي اسيد است،‌ غذا را به ذرات ريز ميلي ‌متري تبديل مي ‌كند و به آن مجوز عبور از معده را مي‌ دهد. غذا كه وارد روده باريك شد، ارگان‌هاي ديگر مثل صفرا و لوزالمعده ترشحات خود را روي آن مي‌ ريزند تا با كمك آنزيم‌هايشان به اجزاي ساده قابل جذب تبديل شود(كربوهيدرات‌ها به قند ساده، چربي‌ها به نوع ساده‌تر و پروتئين‌ها به اسيد‌آمينه.)
پس از جذب مواد از ديواره روده باريك به داخل خون، همه ارگان‌ها مي ‌توانند، مواد لازم براي حيات‌شان را مورد مصرف قرار بدهند و در نهايت تفاله‌ها به روده بزرگ مي‌ رود و دفع مي ‌شود. اين مقدمه را براي آن گفتم كه بدانيد هر قسمت به دليل وظايفي كه دارد اگر دچار بيماري يا هر گونه دستكاري شود، مي‌ تواند در روند خوردن غذا تغييراتي ايجاد كند. اين تغييرات مي‌ تواند باعث لاغري يا چاقي شما بشوند. براي مثال وقتي لقمه‌هاي غذا به معده وارد شود، معده متسع مي ‌شود و امواج عصبي را به مغز مي ‌فرستد و مغز با برگشت امواجي به آن موجب احساس سيري مي ‌شود. در بيماري‌هايي مثل سرطان يا مواردي كه قدرت اتساع معده را مي ‌گيرند، سيري زودتر حاصل شده و فرد لاغر مي‌ شود. حالا مي ‌توانيم از اين ترفند استفاده كنيم و با برداشتن قسمتي از معده به وسيله جراحي، حجم معده را كوچك كنيم تا فرد كمتر غذا بخورد و زودتر احساس سيري كند. راه دوم اين است كه از غذاهاي پرحجم مثل سالاد، ميوه و سبزي كه كالري كمي دارند اما معده را زود متسع مي‌ كنند و به ما احساس سيري مي ‌دهند، استفاده كنيم. با اين كار كالري كمتري گرفته و چاق نمي‌ شويم.
روده باريك:

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

روده باريك مواد غذايي را ريز و قابل جذب مي ‌كند و به دليل طول زيادش (سه متر طول دارد) در مسير آن، انواع موادغذايي جذب خون مي ‌شوند. اگر بيماري‌هايي وجود داشته باشد كه عمل جذب را مختل كند، فرد لاغر مي‌ شود. حتي بعضي داروها كه جذب موادغذايي خاصي را كمتر مي‌ كنند و از عوارض‌شان لاغري است، در اين قسمت هم دستكاري انجام مي ‌دهند. براي مثال كسي كه براي تنظيم فعاليت غده تيروئيدش دارو مي ‌خورد، لاغر مي‌ شود. باز ما مي‌ توانيم از اين ترفند استفاده كنيم. داروهايي كه براي درمان چاقي هستند، هضم چربي را مختل مي ‌كنند و چربي‌ها بدون اينكه جذب شوند، مستقيماً به روده بزرگ رفته و دفع مي ‌شوند. يا حتي مي ‌توان از روش‌هاي جراحي براي برداشتن يك قسمت از روده باريك كمك گرفت، اما نواحي حساسي كه جذب مواد از آن نواحي براي بدن حياتي است، نبايد برداشته شوند. اين كارها و دستكاري‌ها قطعاً عوارضي خواهد داشت و در مواقع خاص كه چاقي شديد حيات بيمار را تهديد مي ‌كند، انجام مي ‌شود.
از طرف ديگر، افرادي هستند كه تمايل دارند چاق شوند و به جاي تصحيح فرم غذا خوردن‌شان دست به مصرف خودسرانه برخي داروها مي ‌زنند. اين افراد لاغر بايد به پزشك مراجعه كنند و مطمئن شوند به بيماري خاصي مبتلا نيستند چون بيماري‌هاي هورموني مثل تيروئيد، آدرنال، مشكلات عفوني، بيماري‌هاي قلبي و كبدي، كليوي، دلايل عصبي، اجتماعي، رواني و مصرف الكل همه مي ‌توانند دليل لاغري شما باشند اما اگر سالم باشيد، شايد با تحريك مركز اشتها در مغز، مشكل شما به راحتي قابل حل باشد. چون ما داروهايي داريم كه عارضه‌شان پرخوري است، مثل گروه آنتي‌ هيستامين‌ها كه محرك اشتها است، اما تذكر مهم من به شما عزيزاني كه به افراد غيرمتخصص مراجعه مي ‌كنيد و با دريافت و مصرف انواع كورتن از اينكه چاق شديد خوشحال مي‌ شويد، اين است كه پوكي استخوان، پيدايش عفونت‌هاي فرصت ‌طلب، انواع مشكلات گوارشي و پيدايش بيماري قند عوارض كورتن است. اين حالت شما چاقي نيست بلكه پف كردن ناشي از كورتن است.
بهتر است در صورت سلامت كامل، با انجام تمرينات ورزشي و خوردن غذاهايي با كالري زياد و حجم كم (درست برعكس توصيه‌ام به افراد چاق) در وعده‌هاي بيشتر و فواصل كمتر به وزن دلخواهتان برسيد.
آنهايي كه معتقدند آب مي ‌خورند و چاق مي ‌شوند، تصور غلطي دارند چون كالري بيش از نيازشان مي‌ گيرند و آن كالري به صورت چربي ذخيره مي‌ شود. به افراد خوش اشتها و چاق توصيه مي ‌كنم غذا را 10 تا 15 بار آرام بجوند تا خسته شده و كمتر ميل كنند يا به جاي قاشق از چنگال استفاده كنند تا به دليل خسته شدن، غذا خوردن را رها كنند يا وسط غذاخوردن ميز را ترك كنند تا از اشتها بيفتند. در اين صورت خواهند ديد از ذخيره چربي ‌شان استفاده مي ‌شود و لاغر مي ‌شوند.

M O B I N
28-05-2009, 12:41
كيك رژيمي


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

مواد لازم:
آرد سفيد 85 گرم
نشاسته ذرت 23 گرم
شكر 195 گرم
سفيده تخم مرغ 255 گرم
كرم تارتار 4 گرم
نمك به ميزان لازم
رنده پوست ليمو ( اسانس ليمو) 1 قاشق سوپ خوري


طرز تهيه :

آرد و نيمي از شكر و نشاسته را با هم در يك ظرف الك كرده و كناري بگذاريد. سفيده ها را قدري زده و كرم تارتار و نمك را اضافه كرده و همچنان هم بزنيد. در انتها ، نيمه دوم شكر را آرام آرام افزوده و بزنيد تا سفيده ، سفيد و براق و تقريباً سفت شود و رنده پوست ليمو يا اسانس را هم اضافه كرده و مخلوط كنيد. مواد خشك بالا را كه الك كرده بوديم روي سفيده ريخته و به آرامي مخلوط كرده و در داخل قالب 20 سانتي متري ( چرب نمي كنيم ) ريخته و داخل فربا حرارت 370 درجه فارنهايت يا 185 درجه سانتي گراد به مدت 35-30 دقيقه بپزيد . بعد از درآوردن از فر وارونه روي تور برگردانيد و بگذاريد به مدت 2-1 ساعت بماند تا سرد شود بعد از قالب دربياوريد.

M O B I N
28-05-2009, 12:44
رژيم غذايي براي چاقي موضعي

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

سلوليت(Cellulite) اصطلاح شناخته شده ‌اي براي نشان دادن تجمع غير طبيعي چربي هاي بدن در زير پوست است.
اين چربي هاي غيرطبيعي، اغلب ظاهر پوست را به پوست پرتقال شبيه مي‌كند. به همين دليل به آن در اصطلاح "سندرم پوست پرتقال"(Orange peel syndrome) مي‌ گويند.
در حقيقت جمع شدن چربي و مواد زائد به شكل گلوله يا برجستگي هاي كوچك در زير پوست كه به آن سلوليت مي ‌گويند، يك نوع مسموميت بافت پيوندي بدن است (تصوير پايين).
سلوليت هم در آقايان و هم در خانم ها به وجود مي آيد، اما در زنان شايع تر است. خيلي از خانم هاي لاغر هم ممكن است سلوليت داشته باشند.
پزشكان بر اين مطلب تاكيد دارند كه عوامل مختلفي چون شيوه زندگي، ژنتيك، رژيم غذايي و سطح هورمون ها ( مخصوصا هورمون استروژن ) در ميزان بروز سلوليت تاثيرگذار هستند.
سلوليت بيشتر در اندام هاي پاييني بدن مانند ران ها و باسن به وجود مي آيد كه شكلي ناهموار را به بدن مي دهد، طوري كه پوست در نواحي مبتلا، فرورفتگي و برآمدگي دارد.
رژيم غذايي براي افرادي كه سلوليت دارند در نظر گرفته مي ‌شود، اما با اين حال رژيم خاصي كه بتواند سلوليت را به طور كامل درمان كند، وجود ندارد.
رژيم غذايي ضد سلوليت اين توانايي را دارد كه نكات تغذيه ‌اي مناسب را براي بدن شما بيان كند تا با اين تغييرات، تأثيرات سلوليت، به حداقل برسد.
سلوليت كه همان چربي‌هاي موضعي انباشته شده در بدن انسان است، با اضافه وزن و چاقي ارتباطي ندارد و خيلي از افراد لاغر هم ممكن است سلوليت داشته باشند.
سلوليت علت شناخته شده‌اي ندارد و به همين دليل كسي هم نمي ‌داند كه چگونه درمان مي ‌شود؟ بنابراين شما نمي‌ توانيد يك رژيم خاص را براي درمان قطعي سلوليت مد نظر داشته باشيد.
كاري كه شما مي‌ توانيد انجام دهيد اين است كه رژيمي را تهيه كنيد كه موجب ارتقا و بهبود سلامت شما شود تا بدن شما توانايي مبارزه با سلوليت ‌هاي به وجود آمده را داشته باشد.

چگونه مي ‌توان با سلوليت مبارزه كرد؟

همان طور كه ذكر شد، رژيم غذايي ضد سلوليت نمي ‌تواند سلوليت را مداوا كند، اما شما مي ‌توانيد تجمع چربي را به وسيله يك برنامه ‌غذايي متعادل و سالم كاهش دهيد.
آنچه شما در ابتداي امر به انجام آن نياز داريد، سم‌ زدايي بدن ‌تان است و اين دقيقا كاري است كه در رژيم غذايي ضد سلوليت انجام مي ‌دهيد.

توصيه هاي غذايي ضد سلوليت


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


* اولين نكته مهم، مصرف ميوه‌هاي تازه و سبزيجات برگ سبز است.
ميوه‌ هاي تازه و سبزيجات داراي مواد معدني ، فيبر و فيتوكميكال ها ( رنگدانه هاي گياهي) هستند كه به پاك ‌سازي بدن و زدودن سم‌ هاي ذخيره شده در آن كمك مي ‌كنند. ميوه‌ها و سبزيجات همچنين داراي آنتي اكسيدان ‌هايي هستند كه براي اين كار مفيدند.
رژيم سلوليت بايد شامل ميوه‌ها و سبزيجاتي چون پرتقال ، سيب ، قره‌قاط ، زغال‌اخته ، شاتوت ، گيلاس ، انبه ، گريپ ‌فروت ، توت فرنگي ، تمشك ، اسفناج ، گوجه‌ فرنگي ، هويج ، فلفل ‌دلمه اي ، رازيانه و... باشد.
* يك رژيم مناسب براي درمان سلوليت بايد شامل ماهي‌ هاي چرب ، آجيل‌ و دانه‌ هاي خوراكي باشد تا سلوليت را كاهش دهد و يا كنترل كند.
* همچنين نوشيدن مقدار زيادي آب كه مي‌ تواند خيلي سريع مقدار سموم بدن را كاهش دهد، بسيار سودمند است.
* غذاهايي كه حاوي الكل، مواد غذايي فرايند شده، نوشابه هاي گازدار و پروتئين حيواني بالا هستند، در اين رژيم غذايي حذف مي شوند.
* يك رژيم غذايي موثر در رفع سلوليت بايد حاوي فيبرهاي غذايي به مقدار كافي باشد.
* مقدار نمك و شكر را در غذاها خيلي كم كنيد. در تحقيقات مشاهده شده كاهش مصرف نمك، مؤثر است.
* مواد غذايي ديگري كه بايد كم مصرف شوند، چاي‌ و قهوه است. به جاي اين نوشيدني ‌ها شما مي‌ توانيد از چاي سبز ، دم كرده هاي گياهي و قهوه‌ هاي بدون كافئين استفاده نماييد.
* يك برنامه غذايي غني از اسيدهاي چرب ضروري و املاح آنتي اكسيداني به تنظيم متابوليسم (سوخت و ساز) چربي هاي بدن كمك خواهد كرد.
* شما بايد از غذاهاي چرب و هله هوله (junk Foods) اجتناب كنيد.

* فعاليت‌ بدني فراوان و ماساژ نواحي داراي سلوليت مي ‌تواند كمك بزرگي در رفع اين مشكل كند.

M O B I N
28-05-2009, 12:46
آدامس جويدن: قسمتي از رژيم غذايي شما!

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
آدامس جويدن مي تواند به كنترل اشتهاي شما كمك نمايد. در يك مطالعه كه در دانشگاه "كالدونيان گلاسگو" انگليس انجام شد، نشان داد كساني كه در بين وعده هاي غذايي شان آدامس مي جويدند، در وعده هاي غذايي يا ميان وعده هاي بعدي، غذاي كمتري خوردند.
حال اين سوال پيش مي آيد: چه جادويي در پشت اين مطلب نهفته است؟
اين مساله مي تواند به دلايل مختلفي باشد:
* يك عقيده اين است كه آدامس جويدن موجب مي شود تا نياز به جويدن چيزهاي ديگر مثل غذا از بين برود. شما هنگامي كه آدامس مي جويد، هيچ چيز ديگري را ناخواسته و بدون فكر نمي خوريد.
آدامس جويدن مي تواند به كنترل اشتهاي شما كمك نمايد.
* نظر ديگر اين است كه طعم و مزه آدامس ميل و رغبت شما را به طعم و مزه ديگري در دهانتان از بين مي برد. اين موضوع در آدامس هاي نعنايي بيشتر صدق مي كند. تصورش را بكنيد؛ يك آدامس نعنايي را در دهانتان مي گذاريد و مي جويد، سپس يك ليوان آب پرتقال مي خوريد. ( چه احساسي داريد؟)
جويدن يك بسته آدامس بدون قند چيزي حدود 5 تا 10 كالري به شما مي دهد، در صورتي كه جويدن يك ساعت آن باعث سوزاندن 10 كالري مي شود!
به هر حال، بعضي تحقيقات اشاره مي كنند خوردن زياد آدامس مي تواند براي دندان ها يا ماهيچه هاي آرواره و يا هر دو مضر و زيان آور باشد، پس با دندان پزشك تان در اين مورد مشورت نماييد.
با اين حال آدامس بدون قند مي تواند به كاهش پلاك دنداني و يا كرم خوردگي هاي دنداني كمك نمايد.
اگر شما جزء آن دسته افراد هستيد كه تلاش و كوشش زيادي مي كنيد تا بعد از وعده غذايي اصلي چيزي نخوريد يا براي جلوگيري از خوردن ميان وعده هاي شيرين هنگام خواب تقلاي زيادي مي كنيد، بياييد جويدن يك آدامس بدون قند را امتحان نماييد.

اين امر به شما كمك مي كند تا:
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
* متوجه شويد وعده غذايي تان به پايان رسيده.
* از خوردن سرپايي يا ناخنك زدن هاي شما جلوگيري مي كند.
* تمايل و اشتهاي زيادتان به مواد شيرين را كاهش مي دهد.
خوردن يك آبنبات كوچك نعنايي و يا مسواك زدن دندان ها بعد از يك وعده غذايي هم مي تواند همين كمك را به سادگي انجام دهد.
شما هم مي توانيد امتحان كنيد و ببينيد كه خوردن آدامس مي تواند به كنترل اشتهاي تان كمك نمايد و ميل و خواسته تان به خوردن بعضي غذاها را كاهش دهد يا خير.

M O B I N
28-05-2009, 12:47
رژيم غذايي مديترانه‌اي، خطر مرگ ناشي از بيماريهاي مزمن را كاهش مي‌دهد

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

پژوهشگران تاكيد كردند: دنبال كردن رژيم غذايي مديترانه‌اي به طور كامل خطر مرگ و مير ناشي از بيماريهاي مزمن و مهم را كاهش مي‌دهد.
‌اين رژيم غذايي به طور اساسي از بدن در برابر بيماري‌هاي جدي و خطرناك شامل بيماري قلبي، سرطان، پاركينسون و آلزايمر مراقبت مي‌كند. اين پژوهش در مجله بريتيش مديكال منتشر شده است.
اين نوع رژيم غذايي كه ويژه مردم ساكن مرز درياي مديترانه است مي‌تواند يك ابزار پيشگيري موثر براي كاهش خطر مرگ و ميرهاي زودرس در جمعيت كلي جوامع باشد.
اين رژيم غذايي الگوي تغذيه سالم است كه با سلامت و بهداشت بهتر و نيز كيفيت بهتر زندگي همراه است.
رژيم غذايي مديترانه‌اي سرشار از روغن زيتون،‌غلات، ميوه‌ها، دانه‌هاي مغزدار روغني، سبزيجات و ماهي است اما ميزان گوشت و لبنيات آن بسيار كمتر است.
يك پژوهش قبلي روي اين رژيم غذايي نشان داده است كه نقش محافظت كننده در برابر بيماريهاي قلبي - عروقي و سرطان دارد.
در پژوهش اخير گروهي از محققان دانشگاه فلورانس 12 تحقيق بين المللي را ارزيابي كردند كه در مجموع بيش از 5/1 ميليون شركت كننده در اين تحقيقات مورد مطالعه قرار گرفتند.
اين بررسي‌ها از سه سال تا 18 سال بطول انجاميده است.

M O B I N
28-05-2009, 12:53
رژيم غذايي ضدسرماخوردگي


در برخي خانواده‌ها استفاده از انواع و اقسام تمهيدات پيشگيري از سرماخوردگي اعم از تزريق واكسن، عدم تماس با افراد سرما خورده، پوشيدن لباس گرم و... موثر واقع نمي‌شود. شايد بار‌ها اين جمله اشتباه را شنيده باشيد: «هر چه‌قدر بيشتر رعايت كنيم، بيشتر مريض مي‌شويم.» اين جمله اشتباه نشان‌دهنده غافل بودن افراد از نقش پررنگ تغذيه در پيشگيري از بيماري‌هايي مثل سرماخوردگي است. علي‌رغم اينكه ميكروب سرماخوردگي در فصول سرد سال شيوع بيشتري دارد و برخي خانواده‌ها مكررا مبتلا به سرماخوردگي مي‌شوند در برخي خانواده‌ها بر عكس اين حالت مشاهده مي‌شود. در واقع در اين خانواده‌ها سرما خوردگي كمتر رخ مي‌دهد. در رابطه با اين تناقض، دكتر سعيد حسيني، متخصص تغذيه، عضو هيات علمي‌ دانشگاه تهران براي ما توصيه‌هايي دارد...
همه ما مي‌دانيم ضعف سيستم ايمني به بروز مكرر و تداوم بيشتر سرماخوردگي در افراد منجر مي‌شود. افراد مبتلا به سوء‌تغذيه نه تنها در معرض سرما خوردگي بلكه در معرض ابتلا به انواع و اقسام بيماري‌ها هستند. منتها به اعتقاد دكتر حسيني هنوز ثابت نشده است كه الزاما بيماري سرما‌خوردگي با يك ماده غذايي خاصي مرتبط است اما ثابت شده كه در سرما خردگي با منشأ ويروسي يا باكتريايي عمدتا مصرف ويتامين C و با تاثير كمتر مصرف مواد غذايي سرشار از آنتي‌اكسيدان‌ها به دليل تاثيرات مثبتي كه در تقويت سيستم ايمني دارند مي‌توانند در كاهش بروز يا درمان سريع تر اين بيماري موثر واقع شوند. خوردن ميوه‌هايي مثل ليموشيرين، هندوانه، آب‌ليمو و به‌طور كلي مركبات كه سرشار از ويتامين C هستند در تقويت سيستم ايمني تاثير به سزايي دارند.

با هر درجه تب نياز به انرژي 10 درصد افزايش مي‌يابد
هر چند كه در تقويت سيستم ايمني استفاده از مواد غذايي مغذي تاكيد مي‌شود اما با يك نكته مهم رو به رو هستيم و آن اينكه بي‌اشتهايي ناشي از سرماخوردگي اجازه تقويت غذايي را از فرد سلب مي‌كند. دكتر حسيني مي‌گويد از آن‌جا كه در شرايط استرس موادي مثل نورآدرنالين يا سيتوكنين ترشح مي‌شوند كه خاصيت ضد اشتهايي دارند بنابراين در سرماخوردگي كه يك شرايط استرس زا براي بدن محسوب مي‌شود ما در نتيجه ترشح چنين موادي با بي‌اشتهايي نيز روبه رو هستيم. اين بي‌اشتهايي به پيشنهاد اين عضو هيات علمي‌ دانشگاه تهران به اين طريق قابل درمان است: «در بيماران بي‌اشتها و به ويژه تب‌دار تامين انرژي از طريق نوشيدن مايعات راحت‌تر و جذب آن نيز بهتر صورت مي‌گيرد بنابراين توصيه مي‌شود افراد بي‌اشتها با نوشيدن مايعات به ويژه آب ميوه‌ها كه سرشار از ويتامينC هستند به تقويت سيستم ايمني خود بپردازند. البته شير هر چند كه جزو مايعات طبقه‌بندي مي‌شود اما مصرف آن در افراد تب‌دار توصيه نمي‌شود. ضمن اينكه پيشنهاد مي‌شود با استفاده از ظروف زيبا، محيط‌هاي مناسب، فراهم آوردن غذا‌هاي دلخواه شرايط بهتري براي افزايش اشتهاي بيمار فراهم شود.»
در بيماري‌هاي تب‌دار مثل سرماخوردگي مايعات بدن به صورت عرق، اشك، آب ريزش از بيني و... دفع مي‌شود تا جايي كه به ازاي هريك درجه تب ده تا سيزده درصد نياز به انرژي افزايش پيدا مي‌كند. بنابر اين، اين مورد هم مزيد بر علت مي‌شود كه متخصصان تغذيه بر مصرف فراوان مايعات، در اين دوران، تاكيد كنند.

با سوپ شروع كنيد
در جريان سرماخوردگي نياز بدن به مواد غذايي افزايش و اشتها كاهش پيدا مي‌كند. اين عدم توازن باعث مي‌شود عمدتا نياز بدن تامين نشود. دكتر حسيني براي پيشگيري از بيماري مجدد توصيه مي‌كند: «به محض شروع روند بهبودي و برگشت اشتها افراد از تغذيه مناسب غافل نشوند و از آن جا كه غذايي خاص به‌عنوان غذاي پيشگيري كننده از بيماري سرما خوردگي وجود ندارد سعي كنند از همه گروه‌‌هاي غذايي به صورت مناسب استفاده كرده و در جريان بيماري نيز با رعايت هرم غذايي به روند بهبود سريع تر بيماري خود كمك كنند.» از اين رو، ابتدا از غذاهاي ساده‌تر مثل سوپ‌هاي غلظ تهيه شده از غلات و سبزيجات، برنج كته شده با تكه‌اي ماهيچه يا سينه مرغ شروع كرده تا سيستم گوارشي آمادگي غذاي عادي را پيدا كند. آنگاه فقط رعايت اصل كليدي مصرف 6 گروه غذايي را مورد توجه قرار دهند.

سير فراموش نشود
دكتر حسيني مي‌گويد: «همان‌طور كه گفتيم مصرف غذاهاي سهل‌الهضم در دوران سرماخوردگي اهميت بالايي دارد. به اين دليل مصرف مرغ و ماهي البته به صورت آب‌پز توصيه مي‌شود به خصوص اگر اين وعده‌هاي غذايي با سير تازه ميل شوند. جالب است بدانيد مطالعات نشان داده است احتمال ابتلا به سرماخوردگي در افرادي كه روزانه از مقداري سير استفاده مي‌كنند، بسيار كمتر است. حتما مي‌پرسيد چرا؟ بايد بگوييم سير به دليل آليسين فراواني كه دارد احتمال سرماخوردگي را به نصف كاهش مي‌دهد. به علاوه مصرف اين سبزي در يك وعده غذايي بهبود بيماري را نيز سرعت مي‌بخشد. البته قرار دادن ساير سبزيجات تازه از نوع بخارپز نيز مي‌تواند به هرچه كامل‌تر شدن غذاي شما كمك كند. اما فراموش نكنيد اين وعده‌هاي غذايي كوچك اما مغذي باشند و البته خيلي داغ سرو نشوند زيرا بوي تند غذا مي‌تواند اين بيماران كم اشتها را از خوردن همين مقدار جزيي غذا نيز بيندازد پس فراموش نكنيد كه غذا را در ظرفي زيبا، با ظاهري اشتهاآور و البته گرم سرو كنيد.»

بخور شلغم يادتان نرود
برخي افراد علي‌رغم استفاده از مواد غذايي مناسب و كليه تمهيدات پيشگيري از سرما خوردگي مكررا دچار اين بيماري مي‌شوند. در اين رابطه دكتر حسيني به بيماري‌هايي مثل انواع و اقسام آلرژي‌ها اشاره كرد كه طي آنها افراد دچار علايم و نشانه‌هايي شبيه سرماخوردگي مي‌شوند. وي تاكيد كرد كه افراد با مشاهده علايمي ‌مثل آب ريزش بيني، اشك و تب متصورنشوند كه حتما مبتلا به سرما خوردگي هستند. برخي افراد حتي به ماده غذايي خاصي حساسيت دارند و پس از مصرف آن دچار علايمي ‌شبيه سرماخوردگي مي‌شوند بنابراين ضرورت دارد افراد به اين گونه موارد نيز دقت فراوان داشته باشند.
به‌علاوه راه‌هاي تنفسي از اندام‌هاي مهم بدن هستند كه در جريان سرما خوردگي از دسترس بيماري در امان نيستند تا جايي كه خشكي مجاري هوايي و خروسك از شكايات شايع افراد است. در اين موارد دكتر حسيني استفاده از بخور شلغم را براي تامين رطوبت اين نواحي مناسب مي‌داند.

M O B I N
28-05-2009, 12:55
رژيم غذايي مادر بر جنسيت كودك تأثير مي گذارد


خوردن گوشت قرمز و خوراكي هاي پر نمك به باقي ماندن قند در خون و تولد نوزاد پسر كمك مي كند.
به گزارش سلامت نيوز به نقل از پايگاه خبري مديكال نيوز تودي، طبق تحقيقات دانشمندان دانشگاه پريتوريا آفريقاي جنوبي،‌به موشهايي كه داروي كاهش دهنده قند خون داده شده بود، بچه موش هايي با جنسيت مؤنث توليد كرده بودند.
بر اساس اين گزارش، محققان به منظور بررسي تأثير رژيم غذايي بر نوع جنسيت كودك،سعي در پايين آوردن قندخون موش هاي حامله از طريق داروي دگزامتازون (DEX) شدند.
اين دارو مانع از انتقال گلوكز به خون مي شود.
اين گزارش مي افزايد،هنوز علت دقيق كاهش قندخون در زنان باردار و تولد نوزاد دختر مشخص نيست.
با اين وجود طبق عقايد عرضي و سنتي خوردن زياد گوشت قرمز و انواع خوراكي هاي شور منجر به تولد نوزاد پسر و خوردن گوشت ماهي، سبزي ها، شكلات و شيريني منجر به تولد نوزاد دختر مي شود

M O B I N
28-05-2009, 12:59
رژيم غذايي مناسب براي داشتن پوستي زيبا

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

1- بـه سُس اسپاگتي، هويج اضافه كنيد. بـا اين كــه
وجـود آن اصــلاً حس نمي شود، اما كاروتين موجود در آن
براي پوستتان بسيار مفيد است.
2- بـه سالاد، اسفناچ اضافه كنيد. اسـفـنـاج بـيـش از
انواع ديگر سبزيجات، كاروتين در خود دارد.

3- هـر روز از يك دسر ميوه اي استـفاده كنيد كه از
مـاست وانيلي و ميوه هاي تازه درست مي شود. در اين
نــوع دسر از ميوه هايي مثل زردآلو، هلو، انبه و پاپايه كه
حاوي ميزان زيادي كاروتين هستند استفاده مي شود.
4- براي درست كردن دسري كه براي پوستتان مفيد است، هندوانه را به شكل توپي بريده و براي چاشني از نعناع استفاده كنيد.
5- كلم بروكلي تازه را در يخچال نگاه داشته و به صورت پيش غذا قبل از شام بخوريد.
6. هميشه شامتان را همراه با ميوه صرف كنيد. مي توانيد در سالاد شامتان از زردآلو يا هلوي تازه يا كنسرو شده استفاده كنيد.
7- ميوه هاي گرمسيري مثل انبه يا پاپايه را هم امتحان كنيد.
8. در پاستا و سالاد گوجه فرنگي از اسفناج تازه يا كلم بروكلي استفاده كنيد.
9. در سُ سالسا به جاي گوجه فرنگي از پاپايه استفاده كنيد.
10. آب ميوه هايي را براي خوردن انتخاب كنيد كه از ميوه هايي با كاروتين بالا درست شده باشند. به جاي خوردن همان آب سيب يا آب پرتقالي هميشگي، انتخاب هاي خود را وسيع تر كنيد.

يك رژيم غذايي مفيد براي پوست شما
* ماهي حاوي روغني است كه باعث تقويت پوست مي شود. در اين رژيم، براي ناهار و شام ماهي خورده مي شود تا صافي و درخشندگي پوست تامين شود.
* بذر كتان حاوي مقدار زيادي اسيد چرب امگا 3 مي باشد كه براي سلامتي پوست بسيار موثر است. در اين رژيم غذايي اين ماده را به سيريال صبحانه اضافه مي كنند.
* ويتامين A براي حفظ سلامتي پوست ضروري است. در اين رژيم از هويج، سيب زميني شيرين، كدوي زمستاني، كلم بروكلي، اسفناج، و كلم پيچ و همه ي سبزيجاتي كه حاوي ويتانمين A هستند استفاده مي شود.
* ويتامين E نيز براي سلامتي پوست مفيد است. اين رژيم حاوي خشكبار، از جمله فندق و بادام مي باشد.

صبحانه
انتخاب اول:
- شورباي آرد جو دوسر كه با سرشير و يك قاشق غذا خوري روغن كتان مخلوط با ذغال اخته درست مي شود.
- آب پرتقال

انتخاب دوم:
- سيريال كامل همراه با سرشير، توت فرنگي و يك قاشق غذاخوري روغن كتان
- آب گريپ فروت

انتخاب سوم
- گرانولا كم چربي مخلوط با يك قاشق غذاخوري روغن كتان و پودر مخلوط ميوه، همراه با ماست ساده
- آب گوجه فرنگي به همران ليمو

ناهار

انتخاب اول
- 3 اونس تن مخلوط با يك قاشق مايونز كم چرب، گوجه فرنگي خرد شده، كرفس، هويج و فلفل سبز
- دو فنجان كاهو از قسمت هاي سبزتر برگ
- يك قطعه نان گندم به همراه دو قاشق چاي خوري مارگارين تهيه شده با روغن زيتون
- يك فنجان سرشير

انتخاب دوم
- سالاد ميگوي كباب شده با سُس ويناگرته
- هويج كوچك
- 6 بيسكوييت
- يك فنجان سرشير

انتخاب سوم
- بوقلمون
- ½ فنجان سُس سالسا به همراه يم فنجان فلفل زرد، سبز و قرمز
- يك فنجان سرشير

عصرانه
يكي از اين موارد را مي توانيد انتخاب كنيد:

- سيب تازه، پرتقال يا نارنگي
- يك مشت آجيل
- ½ فنجان آجيل، ميوه خشك يا چوب شور
- يك فنجان ماست به همراه ذغال اخته، تمشك يا توت فرنگي
- 6 هويج كوچك

شام

انتخاب اول
- فيله پخته شده
- ½ فنجان برنج قهوه اي
- يك فنجان اسفناج بخارپز شده به همراه آبليمو، سير و فلفل
- پودينگ وانيلي، با توت
- چاي سبز

انتخاب دوم
- گوشت گاو
- ½ فنجان شربت توت فرنگي
- چاي سبز

انتخاب سوم
- گوشت خوك
- ½ فنجان پوره سيبزميني
- ½ فنجان كلم بروكلي بخارپز شده به همراه روغن زيتون و سير
- ½ فنجان ماست
- چاي سبز

بايدها و نبايدها


بايدها:

* روزي حداقل 8 ليوان آب بنوشيد. مي توانيد آن را با كمي ليموي تازه طعم دار كنيد.
* حداقل هفته اي سه بار از غذاهاي درياي استفاده كنيد، چون روغن موجود در ماهي باعث درخشندگي و تقويت پوست مي شود.
* حداقل روزي شش ميوه بخوريد. (ميوه ها را از انواع و رنگ هاي مختلف انتخاب كنيد—گوجه فرنگي قرمز، فلفل سبز، پرتقال)
* دقت كنيد كه حتماً 20 تا 30 درصد كالري هاي رژيم غذاييتان از چربي هاي سالم مثل روغن زيتون، آوكادو، روغن كانولا تشكيل شده باشد.
* هرروز از كرم هاي ضد آفتاب استفاده كنيد. مهم نيست كه هوا چطور باشد يا كجا زندگي كنيد.
* هنگام رفتن بيرون از منزل حتماً ار كلاه هاي سايبان دار استفاده كنيد تا از برخورد مستقيم آفتاب به پوست صورتتان جلوگيري شود.

نبايدها:

* از نوشيدن مشروبات الكلي خودداري كنيد.
* از خوردن ميان وعده هاي پرچرب مثل چيپس، غذاهاي سرخ شده و شكلات خودداري كنيد.
* از كشيدن سيگار تا حد امكان خودداري كنيد.
پوستي شاداب داشته باشيد!
دوست داريد بدانيد كه براي داشتن پوستي نرم، صاف و بي لكه چه بايد بكنيد؟ بايد بدانيد كه بدون اصلاح رژيم غذاييتان، هيچيك از محصولات بهداشتي پوست در جهان نمي توانند سلامت پوست شما را تضمين كنند. در اينجا مي خواهيم رژيم غذايي را به شما معرفي كنيم كه باعث شادابي و سلامت پوست شما مي شود

raz72592
28-05-2009, 15:44
مصرف گوشت قرمز به طور چشمگيري خطر کوري در دوران سالخوردگي را افزايش مي دهد.

در تحقيقي که توسط پژوهشگران دانشگاه ملبورن انجام شد و نتايج آن در American Journal of Epidemiology به چاپ

رسيد، محققين دريافتند که مصرف گوشت قرمز در دوران سالخوردگي منجر به پوسيدگي سلول‌هاي ناحيه مرکز بينايي

(دژنراسيون ماکولا) ناشي از کهولت سن مي شود که قابل درمان نمي باشد.

اين پژوهشگران دريافتند افرادي که بيش از 10 بار در طول هفته گوشت قرمز مصرف مي کنند به ميزان 47 درصد بيشتر از

آنان که تنها پنج بار مصرف گوشت قرمز دارند، در خطر ابتلا به اختلال ياد شده قرار دارند.

در پژوهشي ديگر که اخيرا انجام شد محققين ثابت کردند که خوردن 150 گرم گوشت قرمز در طول روز امکان ابتلا به

سرطان روده را به ميزان 63 درصد افزايش مي دهد.

گفتني است؛ بر اساس برآوردهاي به عمل آمده 25 تا 30 ميليون نفر در سطح جهان از اختلال پوسيدگي سلولهاي ناحيه

مرکز بينايي رنج مي برند.

raz72592
28-05-2009, 17:31
كاهش چربي در رژيم بدان معني نيست كه عمري را با غذاهاي خشك و بي مزه سپري كنيد. اينكه شما احساس نياز مي كنيد كه وزنتان را كم كنيد، يا فقط چربي تان را كمي كاهش دهيد، بسيار خوب است. قدم هاي زير به شما كمك مي كند تا به اهداف رژيمي خودتان برسيد.



اگر مي خواهيد گوشت يا مرغ بخوريد، بي چربي ترين قسمت هاي آن را انتخاب كنيد در ماهي نيز آن قسمت كه كم چرب تر است ،انتخاب كنيد.
1- كاهش يا حذف محصولات حيواني كه داراي چربي بالايي هستند، مهم است.اين
محصولات شامل گوشت قرمز ، مرغ ، ماكيان و بعضي از محصولات لبني مثل شير پرچرب، خامه و كره مي باشند.
2- از كتاب هاي آشپزي استفاده كنيد كه غذاهاي خوش مزه و سالمي را آموزش مي دهند.

3- مقدار سبزيجات تازه و ميوه را در رژيم غذايي تان افزايش دهيد. تا جايي كه ممكن است، آنها را به صورت خام بخوريد.

4- روش پختن تان را تغيير دهيد. غذاها را روي آتش كباب كنيد، در فر بگذاريد، به جاي اينكه آنها را سرخ كنيد، بخارپز يا آب پز كنيد. 5- به جاي استفاده از شيشه روغن يا چربي از اسپري روغن براي پخت سبزيجات استفاده كنيد و تنها ته ظرفتان را كمي چرب كنيد.

6- تا مي توانيد از محصولات كم چربي يا بدون چربي موجود استفاده كنيد. براي مثال مي توانيد از ماست بدون چربي استفاده كنيد.

7-از پنير كم چرب استفاده كنيد و شير كم چرب بنوشيد ( 1/5 درصد چربي) 8- چربي گوشت مرغ يا بوقلمون را بگيريد.

9- مقدار مغزها و آجيل را كاهش دهيد، خوردن انواع كره هاي بادام زميني ، دانه هاي روغني و زيتون را كاهش دهيد.

10- به عنوان ميان وعده از ميوه تازه، ذرت بو داده كه بدون روغن درست شده استفاده كنيد. 11- برچسب روي غذاهاي آماده را بخوانيد.

نكات مهم:
بدن شما به طور طبيعي به مقدار كمي چربي نياز دارد كه بايد آنها را در رژيم غذايي تان جاي دهيد. چربي هايي كه براي شما مناسبند چربي هاي غير اشباع با يك، دو و يا چند باند دوگانه هستند كه از منابع گياهي درست مي شوند، مانند روغن زيتون و كره بادام زميني.

اگر شما نگراني يا سوال داريد، قبل از درگير شدن با هر مسئله اي درباره سلامتي تان، با يك پزشك يا متخصص تغذيه مشورت كنيد. اطلاعات فوق به عنوان جايگزيني براي مشورت هاي حرفه اي پزشكي و يا درمان نيست.

( معصومه آيت اللهي - كارشناس علوم تغذيه)

hbboy
28-05-2009, 21:36
باز خوبه ميگي اين تحقيق مال كي هست؟

Mahdi/s
29-05-2009, 19:29
نقش آجيل در افزايش وزن افراد

خوردن آجيل مي تواند نقش به سزايي در بالا بردن وزن افرادي كه از لاغري شديد رنج مي برند داشته باشد.

به گزارش سلامت نيوزبه نقل از پايگاه خبري الرياض: تحقيقات نشان مي دهد آجيل شامل مواد پروتئيني ، چربي

و كربوهيدارات و موادمعدني و ويتامين هاي مهم است


پزشكان به افراد لاغر توصيه مي كنند وعده هاي غذايي خود را به 5 يا 6 وعده در روز افزايش دهند.

خوردن بادام به همراه عسل نيز مي تواند اين افراد را در بالا بردن وزنشان كمك كند.

Mahdi/s
29-05-2009, 19:30
مصرف تخم مرغ خام، خطرناك است

مصرف تخم مرغ به عنوان مواد غذايي اصلي براي هر فرد ضروري است، اما مصرف نپخته آن براي سلامت افراد

خطرناك است.

به گزارش سلامت نيوزبه نقل از پايگاه خبري الرياض، تحقيقات نشان مي دهد كه خوردن تخم مرغ نپخته خطرناك

است، زيرا مي تواند ناقل بسياري از بيماري هاي موجود در مرغ باشد.


كارشناسان تغذيه همچنين توصيه مي كنند تخم مرغ حتما ‌داخل يخچال نگهداري شود

Mahdi/s
29-05-2009, 19:31
چاي را بدون شير بنوشيد

سلامت نيوز به نقل از جام جم آنلاين: مطالعات زيادي نشان داده اند که چاي موهبتي براي سلامت قلب و

عروق محسوب مي شود اما بر اساس تحقيقات جديد افزودن شير به آن اين فوائد را خنثي مي کند.



علت اين امر وجود پروتئين هايي در شير به نام کازئين است که باچاي تداخل مي کند و غلظت کاتچين چاي را

کاهش مي دهد. کاتچين ، فلاونوئيدي است که اثرات حفاظت بخش چاي در باربر بيماري قلبي به وجود آن ارتباط
دارد.
مطالعات بسيار زيادي نشان داده اند که چاي در برابر بيماري قلبي اثر حفاظت بخش دارد.

به گفته محققان کم بودن وقوع حمله قلبي در برخي قسمت هاي آسيا به همين اثر چاي مربوط مي شود در حاليکه درانگلستان چاي چنين تاثيري را اعمال نمي کند.

محققان اين مطالعه تفاوت فوق را ناشي ازافزودن شير به چاي در انگليس مي دانند.

به گفته اين محققان چاي سياه به ميزان قابل ملاحظه اي توانايي اتساع عروق را افزايش مي دهد اما وقتي

شير به آن اضافه مي شود اثر بيولوژِيک چاي کاملا مخدوش مي شود.

با آزمايشات بيشتر در موش آزمايشگاهي مشخص شد که چاي باعث اتساع عروق خوني مي شود اما افزودن
شير اين اثر را از بين مي برد.

بنابراين توصيه محققان اين است که چاي را بدون شير بنوشيد. شير علاوه بر بي اثر کردن اثر چاي بر اتساع

عروق ، اثرات آنتي اکسيداني و شايد ضد سرطاني اين نوشيدني مفيد را نيز خنثي مي کند.

M O B I N
01-06-2009, 12:27
تناسب اندام بعد از زايمان

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

از خود گذشتگي و صبر كليد رسيدن به اندامي متناسب بعد از زايمان است، درست مثل قبل از بارداري. اگر فكر مي كنيد حتي تصور داشتن اندام زيبا و متناسب بعد از زايمان، احمقانه است، سخت در اشتباهيد. فقط كافي است كه اميدوار باشيد. در ادامه به نكاتي اساسي در مورد رسيدن به اين هدف پرداخته مي شود.

بعضي از خانم ها تصور مي كنند كه اگر بلافاصله بعد از زايمان از روي بستر برخواسته وبه طرف دستگاه تريد ميل بروند، به موفقيت دست مي يابند. هميشه به خاطر داشته باشيد كه شرايط زندگي بعد از زايمان به گونه اي نيست كه بتوانيد به سرعت وزن كم كنيد. اين حقيقت باعث مي شود كه زنان نسبت ظاهر خود كمي صبور تر باشند و بعلاوه احساس بهتري داشته باشند. ممكن است با ديدن بعضي از خانم ها كه حتي بعد از زايمان اندام متناسبي دارند، دچار ترديد شويد. در صورتي كه بايد بدانيد كه اين گونه افراد ممكن است در طول بارداري دچار اضافه وزني كه اغلب زنان مي شوند، نبوده اند و يا اينكه بعد از زايمان از يك رژيم فوق العاده سخت و البته احمقانه پيروي كرده اند كه متخصصان كاملا با آن مخالف هستند. متخصصان هشدار مي دهند كه براي رسيدن به اندام متناسب بعد از زايمان به هيچ عنوان از رژيم هاي سخت خوراكي و برنامه هاي ورزشي شديد استفاده نكنيد ، به خصوص اگر دوران بارداري سختي را سپري كرده ايد يا به صورت سزارين زايمان كرده ايد و از همه مهم تر اينكه بچه شير مي دهيد. بدترين چيز از نظر متخصصان اين است كه زنان بخواهند برنامه اي كاملا سخت را به صورت سريع در پيش بگيرند و زود به هدف برسند.
بهترين زمان براي شروع برنامه : اگر چه اغلب زنان تصور مي كنند كه رژيم غذايي روشي سريع براي رسيدن به اندام متناسب است، متخصصان معتقدند كه كاهش چشمگير كالري دريافتي روشي صحيح نمي باشد ، به خصوص اگر بچه شير مي دهيد. شما بايد در اين دوران (شيردهي) 1800 تا 2000 كالري دريافت كنيد. اگر اين مقدار كالري را كم كنيد نه تنها باعث كاهش وزن شما نمي شود، بلكه نوزاد و كودك شما را دچار كم وزني مي كند. زيرا در اين صورت نمي توانيد شير با كيفيتي به كودك خود بدهيد. به نظر متخصصان بهتر است كه تا 6 هفته بعد از زايمان حتي به فكر رژيم گرفتن نباشيد. البته كاهش جزئي وزن در اين زمان نرمال است ، اما اگر بخواهيد غذاي مصرفي خود را به صورت چشمگير كاهش دهيد ، كار صحيحي نيست ، زيرا شما نيازمند انرژي كافي براي شيردهي هستيد.
يك خبر خوب: شيردهي باعث مصرف كالري مي شود. اين كار باعث مي شود كه اضافه وزن دوران بارداري كاهش چشمگيري پيدا كند.
اگر كودك خود را شير نمي دهيد، پيروي از رژيم غذايي بدون اشكال است، فقط به خاطر داشته باشيد كه هرگز بيشتر از نيم كيلوگرم وزن در هفته وزن كم نكنيد.
اگر چه پيروي از رژيم غذايي بعد از زايمان ممنوع است ، ولي انجام تمرينات بدني سبك بدون اشكال خواهد بود. به نظر متخصصان تمرينات بدني نه تنها باعث برگشت وزن متناسب بدن مي شود ، بلكه انرژي لازم را نيز فراهم مي كند و مانع از بروز افسردگي هاي رايج بعد از زايمان است.
اما زمان مناسيب براي شروع تمرينات چه وقت است؟ در اين رابطه بهتر است با پزشك خود مشورت كنيد، به خصوص اگر دوران بارداري سختي را سپري كرده ايد يا زايمان سختي داشته ايد . اغلب متخصصان معتقدند كه زمان شروع تمرينات وابسته به توان شخصي فرد است و البته رعايت حد تعادل در اين زمينه مهم است. تمرينات ورزشي بايد احساس بهتري را براي شما به همراه داشته باشد ، نه اينك اوضاع را بدتر كند.
بهترين نوع تمرين بعد از زايمان پياده روي است. به طور كلي براي شروع تمرين مي توانيد از فعاليت هايي كه سه ماهه سوم بارداري مي توانستيد انجام دهيد ، شروع كنيد. سپس مقدار آن را درست مثل مقدار فعاليت در سه ماهه دوم ، اول و قبل از بارداري افزايش دهيد. اين روند بايد در طول 4 الي 6 ماه ادامه يابد.بهترين تمرينات ، تمرينات قدرتي براي تقويت ميانگاه يا نيمه وسط بدن است. زيرا اگر چه ممكن است در دوران بارداري اين بخش از بدن قوي بوده باشد اما مطمئنا در دوران بارداري به دليل ضعف و كشيدگي ، نيروي اوليه خود را ندارد وبه علاوه به مدت 9 ماه چيزي اضافه بر وزن را حمل مي كرده است. تمريناتي مثل نشست و برخاست ملايم(در صورتي كه سزارين نشده باشيد)، منقبض كردن و سپس رها كردن بخش لگن و ... مي تواند براي تقويت اين بخش موثر باشد.
حرف آخر: آنچه از نظر متخصصان هشدار دهنده و قابل توجه است، اين است كه هر فعاليت بدني كه در پيش مي گيريد، استرس فوق العاده بر مفاصل وارد نكند. تمريناتي مثل راه رفتن سريع، پريدن و دويدن از جمله تمرينات پر تنش بر مفاصل است. حداقل به مدت 6 تا 8 هفته بعد از زايمان از انجا اين گونه تمرينات اجتناب كنيد.
دليل: در دوران بارداري هورموني به نام رلكسن Relaxen در بدن توليد مي شود كه باعث ضعف و سستي مفاصل مي شود و طبيعتا آسيب پذيري مفاصل را افزايش مي دهد. اين هورمون حداقل براي چند هفته بعد از زايمان در بدن باقي مي ماند . بنابر اين ايجاد فشار بر مفاصل در اين زمان ، باعث بروز آسيب جدي به مفاصل مي شود. به هر حال، هر نوع تمريني كه انجام مي دهيد، بايد متوجه بروز بعضي از علائم خطر نيز باشيد. علائمي نظير:
1- خونريزي شديد
2- درد شكم و لگن
3- نفس نفس زدن فوق العاده
4- بروز خستگي حتي بعد از ورزش هاي ملايم
5- درد ماهيچه اي كه بيش از 2 روز ادامه يابد.Raha khanoom - ايران - رشت
ما كه شكم بارداري به اين جمع و جوري تو

M O B I N
01-06-2009, 12:30
اضافه وزن تا تناسب اندام در ۱۳ گام

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

حدود ۱۰ سال است با افرادي سر و كار دارم كه با تلاش‌ها مستمر خود به كاهش وزن و تناسب‌ اندام رسيده‌اند. در اين مدت متوجه شدم كه ۱۳ راه زير، كمك مؤثري براي رسيدن به اين هدف بود. كساني را كه موفق شده‌اند الگوي خود قرار دهيد. هر كاري را كه آنها انجام داده‌اند، انجام بدهيد و شما نيز همچون آنان به نتايح مشابهي دست پيدا كنيد:

۱. كارهاي روزانه خود را اولويت‌بندي كنيد:
همه انسان‌ها به ندرت دچار كمبود وقت مي‌شوند، مگر آنكه به غلط اولويت‌بندي كنند. از خودتان بپرسيد: الان مهم‌ترين كار چيه؟ پياده‌روي يا نظافت خونه؟ اگر پاسخ شما هميشه و هميشه نظافت منزل باشد، آنگاه ناچار مي‌شويد كه با اضافه وزن خود كنار آمده و انبساط خاطر پيدا كنيد. در غير اين صورت، انجام نرمش‌هاي سبك و روزانه صبحگاهي را در اولويت كار خود قرار دهيد.

۲. گام‌هاي كوچك برداريد: آنچه را كه خواهانش هستيد، به طور كل با آنچه كه مي‌توانيد در عالم واقع انجام دهيد متفاوت است. اگر تصور نكنيد كه تغييري در نوع رژيم غذائي و تمرينات ورزشي داده‌ايد. آنگاه احتمال موفقيتتان به صفر مي‌رسد. از خودتان بپرسيد: مي‌تونم با داشتن چنين وضعيتي زندگي كنم و كيف دنيا رو ببرم؟ اگر پاسخ شما منفي است، تصميم بگيريد تغييرات واقع‌بينانه‌اي در زندگي‌تان ايجاد كنيد؛ به گونه‌‌اي كه بتوانيد با ايجاد آن تغييرات زندگي آسوده‌اي داشته و نهايت لذت را ببريد.

۳. بدنتان را درك كرده و آنرا همان گونه كه هست بپذيريد: درك وضعيت جسمي و نيكو شمردن آن شما را توانا مي‌سازد كه هر كاري را كه به خاطر آن انجام دهيد، و سر جنگ و دعوا با بدن خود نداشته باشيد. حتي اگر استعداد ابتلا به اضافه وزن ژنتيكي را داشته باشيد، اين روش زندگي شماست كه نهايتاً در روند چاق شدن و چاق ماندنتان تعيين‌كننده است. شكي نيست كه ژن‌ها ايفاگر نقش بسيار مهمي هستند، اما قدر مسلم نمي‌توانند روي تصميم‌گيري شما مبني بر اينكه شام چه غذائي بخوريد يا چند بار در هفته ورزش كنيد، تأثيرگذار باشند.

۴. يواش يواش وزنتان را كم كنيد: از ديد زيست‌شناختي كاهش سريع وزن همواره با گرسنگي كشيدن عجين است. يعني مكانيسمي كه باعث ذخيره شده هرچه بيشتر چربي مي‌شود. اگر سعي كنيد تا آنجا كه مي‌توانيد مانع از ذخيره چربي در بدنتان شويد، آنگاه جسم شما در وضعيت بقا و سلامتي قرار مي‌گيرد. از ديد روانشناسي، ايجاد تغييرات آرام و تدريجي به شما فرصت مي‌دهد تا خود را با شيوه جديد زندگي وفق دهيد و اين امر باعث مي‌شود به نتايج بهتر و با ماندگاري بيشتر دست يابيد.

۵. هرگز خودتان را محروم نكنيد: بي‌نصيب كردن خودتان از خوردن غذاهائي كه خيلي‌خيلي دوست داريد، در نهايت نتيجه عكس مي‌دهد. هر چند وقت يك بار از خوردن غذاهاي مطبوع خود لذت ببريد، بي‌آنكه كوچكترين احساس گناهي به شما دست بدهد. تنها مي‌توانيد با افزايش زمان ورزش يا ايجاد تغييرات اندك در نوع غذاهائي كه مي‌خوريد. رعايت نكردن رژيم غذائي را جبران كنيد. به عنوان مثال، با حذف كره يا سس مايونز از روي ساندويچ‌تان و در عوض اضافه كردن مقدار زيادي سبزي از خوردن ۱۵ گرم چربي مضر صرف‌نظر كرده و از سوي ديگر خوراكي با ارزش غذائي بسيار بالا را به بدن خود مي‌رسانيد.

۶. پيشرفت خود را در كاهش وزن ارزيابي كنيد: يكي از لباس‌هاي كهنه خود را كه ديگر اندازه‌تان نيست بپوشيد. ضمناً مي‌توانيد يك شلوار جين تنگ بخريد و ببينيد كه سرانجام آن شلوار چه موقع قالب تنتان مي‌شود، حالا مي‌توانيد كيلومترها راه برويد يا بدويد، مي‌توانيد گام به گام به هدفتان نزديك بشويد، مي‌توانيد با حفظ اندامي موزون به وزن سلامت خود برسيد.

۷. نه تنها مواظب نوع غذا و زمان غذا خوردن خود باشيد، بلكه حواستان باشد كه چگونه و چه زماني غذا مي‌خوريد: آداب غذا خوردن هر كس خاص خودش است. هنگام گرسنگي و سيري توجه كامل داشته باشيد كه بدنتان چه واكنش‌هائي نشان مي‌دهد. قبل از اينكه بشقاب غذاي خود را دوباره پر كنيد، ۲۰ دقيقه دست نگه داريد تا متوجه شويد كه آيا سير شده‌ايد يا خير. معمولاً همين مدت زمان كافي است كه دريابيد گرسنگي‌تان برطرف شده است. بنابراين براي جلوگيري از زياده‌روي در خوردن لازم است چنين زماني را اختصاص دهيد.

۸. فعاليت مورد علاقه خودتان را انتخاب كنيد: اگر به رقصيدن تمايل داريد، پس در كلاس‌هاي آموزش حركات موزون ايروبيك شركت كنيد. اگر از گوش دادن به موسيقي لذت مي‌بريد، موقع پياده‌روي سبك يا سنگين حتماً واكمن خود را همراه داشته باشيد. فعاليت‌هائي را كه از انجام دادن آنها لذت مي‌بريد مشخص كرده و تلاشتان را به آنها معطوف كنيد.

۹. رقابت‌جوئي را پيشه كنيد: اگر اهل مبارزه هستيد يك نفر را مثل خودتان پيدا كرده و با او رقابت كنيد. شما همچنين مي‌توانيد از طريق هدف‌گذاري با خودتان مسابقه بدهيد. مثلاً با خود قرار بگذاريد كه مسافت طولاني‌تري را پياده‌روي كنيد، سريع‌تر شنا كنيد و ... خودتان و ديگران را در چالش قرار دهيد و خيلي ساده نهايت تلاش خود را بكنيد. اين فشار اضافي به شما كمك مي‌كند تا به خواسته‌هائي كه داريد جامه عما بپوشانيد.

۱۰. رابطه خود را با رژيم و ورزش حفظ كنيد: صادق بودن با خود يك امر است و آگاه بودن از فرآيند پيشرفت امري ديگر. بسياري كه در كاهش وزن به موفقيت‌هاي چشمگيري دست يافته‌آند، خود اذعان مي‌دارند كه ورزش كردن مداوم و نيز نوشتن رژيم غذائي از اهميت خاصي برخوردار بوده‌اند، اگر بنويسيد كه چه چيزي را چگونه خورديد و نيز چه زماني ورزش كرديد. آنگاه انگيزه تداوم در رعايت رژيم غذائي در شما ايجاد شده و بيشتر مي‌توانيد روي اهداف از پيش تعيين شده خود تمركز كنيد.

۱۱. بدنتان را عضله‌اي كنيد: ياد گرفتن چگونگي تقويت عضلات بدن از بسيار جنبه‌ها سودمند است. عضلات، بدن شما را شكل مي‌دهند و در طول شبانه‌رو كالري بيشتري مي‌سوزانند. حتي زماني كه در حال استراحت هستيد يا عملي كردن يك برنامه كاهش وزن سالم و سودمند، مي‌توانيد بدن خود را در وضعيتي بسيار مناسب قرار دهيد تا فرآيند سوخت چربي به بهترين نحو انجام شود.

۱۲. فعاليت‌تان را زياد كنيد: بي‌شك مي‌توانيد متابوليسم بدن خود را با افزايش ميزان كالري‌هائي كه در طول روز مي‌سوزانيد افزايش دهيد. ورزش كردن تنها محدود به پياده‌روي منظم روزانه يا انجام حركات بدنسازي نمي‌شود:؛ از هر فرصتي براي افزايش فعاليت‌هايتان استفاده كنيد. به عنوان مثال، خودتان را عادت بدهيد تا به جاي آسانسور از پله‌ها بالا برويد، اينكه عادت كنيد كه در محيط كار بعد از صرف ناهار و قبل از اينكه دوباره پشت ميز بنشينيد، چند دقيقه‌اي راه رفته و نفس عميق بكشيد.

۱۳. گروهي كوچك‌ ترتيب داده و با يكديگر رقابت كنيد: تحقيقات نشان داده افراد هنگام كار كردن با يك شريك يا يك گروه به موفقيت‌هاي بيشتر و بزرگ‌تري نايل مي‌شوند. براي خود شريكي انتخاب كنيد كه كاملاً هم هيكل شما بوده و او نيز همچون خودتان هدف كاهش وزن را در سر داشته باشد.

سودمندي اين ۱۳ گام در امر كاهش وزن به اثبات رسيده است. يك رژيم غذائي متعادل در پيش گرفته و با به كار گرفتن گام‌هاي بالا به سلامت كامل دست يابيد. توصيه‌هاي كساني را كه به موفقيت‌هاي چشمگيري رسيده‌اند جدي گرفته و آنها را به مرحله اجرا در آوريد تا شما نيز بتوانيد در حال و نيز در سال‌هاي آتي اندامي مناسب داشته باشيد و ابتلا به امراض روحي را به حداقل برسانيد.

M O B I N
01-06-2009, 12:31
حفظ تناسب اندام در شيردهي

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

از زمان هاي قديم تا حال همواره بر تغذيه كودك با شير مادر تاكيد شده است، طوري كه بر اساس دلايل تاريخي، علمي و پزشكي، فوايد تداوم تغذيه با شير مادر در سال دوم زندگي نيز ثابت شده است. در قرآن مجيد بر تغذيه كودك با شير مادر تا پايان 2 سالگي تاكيد شده است.

اغلب خانم ها در دوران بارداري يا حتي قبل از آن، وقتي به شيردهي فكر مي كنند، بلافاصله نگران به هم خوردن فرم سينه خود مي شوند و حتي ترجيح مي دهند از دادن شير به كودك خود صرف نظر كنند، ولي در عوض اندامي زيبا داشته باشند. البته حفظ اندام زيبا از دوران هاي قديم تا حال مورد توجه بوده و اين احساس را هرگز نمي توان منكر شد، اما به خانم هايي كه تصميم به بچه دار شدن دارند توصيه مي كنيم كمي عميق تر و با احساس مادرانه بيشتري به اين مساله نگاه كنند و بدانند كه در بدو تولد پس از خدا، آغوش مادر تنها پناه امن كودك است. پس چرا كودك خود را از داشتن اين احساس آرامش روحي و جسمي محروم كنيم.

با چاره انديشي و استفاده از روش هاي صحيح مثل ورزش كردن و جلوگيري از اضافه وزن بيش از حد در طي بارداري، تا اندازه زيادي اين مشكل به ظاهر لاينحل برطرف مي شود.

طبيعي است كه در طي دوران شيردهي اغلب خانم ها از خستگي و به هم خوردن خواب شب شكايت دارند، ولي اگر به فوايدي كه اين كار براي خود و فرزندشان دارد با ديد بازتري نگاه كنند مي توانند خيلي راحت و با صبر و آرامش بيشتري اين دوران را سپري كنند. پس عاقلانه ترين كار اين است كه قبل از شروع اين دوران براي ايجاد آمادگي بيشتر، مهارت هايي را بياموزيد تا هنگام برخورد با مشكلات گذراي دوران شيردهي دچار ترس و اضطراب نشويد.

مادري كه به كودكش شير مي دهد، بايد احساس مهم بودن كند و با اين ديدگاه كه اين كار در اين دوران از شخص ديگري بر نمي آيد به اهميت اين موضوع پي ببرد، زيرا نشستن كنار كودك و به دست گرفتن شيشه شير را هر فرد ديگري به غير از مادر مي تواند انجام دهد. رابطه اي كه در اين دوران بين مادر و كودك ايجاد مي شود، رابطه اي عميق خواهد بود كه اثرات آن حتي تا بزرگسالي كودك به خوبي ديده مي شود.

نوزادي كه از شير مادر تغذيه مي كند، در برابر اغلب بيماري هاي ويروسي و باكتريايي مصونيت پيدا مي كند؛ مثل اسهال، عفونت گوش و عفونت هاي دستگاه تنفسي(پنوموني و مننژيت)، چون شيرمادر نه تنها دربردارنده آنتي بيوتيك هايي است كه از مادر منتقل شده، بلكه شامل آنتي بيوتيك هايي است كه به صورت تركيبي در شير وجود دارند و از رشد صدها باكتري و ويروس جلوگيري مي كند.

همچنين طبق بررسي هاي انجام شده، تغذيه كودك از شير مادر، نه تنها مانع از عفونت گوش مياني(كه در سنين قبل از دبستان نسبتاً شايع است) مي شود، بلكه از بيماري هاي مزمن ديگر مثل ديابت و آلرژي پيش گيري مي كند. كودكان شير مادر خوار در سنين دبستان IQ (بهره هوشي) بيشتري نسبت به كودكان شير خشك خوار دارند و به طور نسبي IQ آن ها 8 نمره بيشتر است و داشتن همين 8 امتياز بالا براي IQ رقم قابل توجهي محسوب مي شود.

شيردهي از لحاظ پزشكي فوايدي براي مادر دارد. طبق تحقيقات انجام شده، توليد طولاني مدت استروژن و هورمون هاي ديگر كه در دوران شيردهي صورت مي گيرد، باعث كاهش احتمال سرطان سينه و سرطان تخمدان(كه معمولاً قبل از يائسگي صورت مي گيرد) و كاهش پوكي استخوان و شكستگي سر استخوان ران(كه در سنين بالا نسبتاً شايع است) مي شود.
بنابراين اغلب توصيه مي شود كه حتي شيردهي پس از يك سالگي، يعني در سال هاي دوم و سوم زندگي كودك ادامه يابد. البته شير مادر به تنهايي، يعني بدون استفاده از شير خشك توصيه مي شود، چون مصرف هم زمان شيرمادر و شيرخشك باعث مي شود شير كمتري در سينه ها توليد شود كه در اين حالت ترشح هورمون ها تا حد مطلوب بالا نمي رود.

ولي در صورتي كه خانمي تمايل به شيردهي طولاني مدت نداشته باشد و حفظ اندام برايش مهم تر باشد، شيردهي به مدت 3 ماه ترجيح داده مي شود و در صورت عدم تمايل مادر به شيردهي(كه آن هم با توجه به مزاياي فوق بعيد به نظر مي رسد) حتي اگر 2 روز اول زايمان شير دهد بهتر از اين است كه اصلا شيري به كودكش ندهد.

و اما باز مي پردازيم به خانم هايي كه با شيردهي مخالف هستند، فقط و فقط از ترس اين كه اندام خود را نتوانند به حالت اوليه برگردانند. اين خانم ها بايد بدانند كه پس از دوران شيردهي خيلي زودتر به وزن قبل از بارداري بر مي گردند(البته در صورت تغذيه صحيح).
پس چه كنيم تا اندام موزون خود را پس از پايان دوران شيردهي به دست آوريم؟

* ورزش و به خصوص شنا و پياده روي، يكي از مواردي است كه حتي قبل از بارداري(ترجيحا 6 ماه قبل يا بيشتر) بايد به طور جدي شروع شود. در اين صورت خانم ها مطمئن باشند اضافه وزنشان به حدي نمي رسد كه برگرداندن فرم سينه به حالت قبل مشكل باشد.

* مورد ديگر بستن سينه بند است، چون اغلب ديده مي شود كه بعضي مادران به دختر خود توصيه مي كنند مبادا سينه بند ببندي، چون شيرت زياد نمي شود. اين مورد هم صحت ندارد. اگر سينه بند خيلي سفت و محكم باشد، شيردهي را دچار اشكال مي كند، ولي بستن سينه بند در حد معمول(نه خيلي شل و راحت) به حفظ شكل سينه كمك زيادي مي كند.

* مورد مهم ديگر، اين است كه مادر هنگام شيردهي انتهاي پستان خود را با دست بگيرد و مانع از كشش بيش از حد سينه توسط كودك شود.

* در پايان دوران شيردهي، مادر سينه را خيلي محكم و در تمامي مدت شبانه روز ببندد(توجه به اين نكته خيلي اهميت دارد).

* پس از پايان شيردهي، هنگام استحمام به طور متناوب از آب ولرم و سرد روي سينه ها استفاده كند.

* پس از پايان شيردهي و گرفتن كامل نوزاد از شير، از كمپرس يخ در خارج از حمام استفاده كند كه چند نوبت در روز مي توان اين كار را تكرار كرد، البته بستگي به تحمل فرد دارد.

* مورد ديگر كه اخيرا بين خانم ها خيلي شايع شده، استفاده از ژل هاي فرم دهنده سينه است، ولي مطمئن باشند اثر اين مواد فقط تا هنگام استفاده است و هرگز براي هميشه تاثير ندارند.

* اما، نكته مهم و كليد طلايي، ورزشي است كه شروع آن حتي قبل از بارداري توصيه مي شود:

كف دو دست را طوري در هم قلاب كنيد كه فاصله اي بين آنها باشد، مثل اينكه بخواهيد يك توپ پينگ پنگ را ميان دو دست خود فشار دهيد. ابتدا دست ها را مقابل صورت خود بگيريد و تا 10 بشماريد. سپس دست ها را به تدريج بالا بياوريد تا حدي كه دست ها كاملا كشيده شده و بالاي سر قرار گيرند. توجه كنيد كه هر چه دفعات تكرار اين ورزش بيشتر باشد، بهتر نتيجه مي گيريد.

چون اين ورزش به سفت شدن عضلات نگه دارنده پستان كمك مي كند، به همين دليل شروع آن قبل از بارداري توصيه مي شود. در دوران شيردهي اگر وقت كمي داريد، مي توانيد هنگامي كه كنار كودك هستيد يا هنگام طبخ غذا، اين ورزش را انجام دهيد. بهتر است از هر فرصتي استفاده كنيد تا اين كار به صورت عادت درآيد. مطمئن باشيد با تكرار اين ورزش در دراز مدت به نتيجه مطلوب مي رسيد(حداقل از 100 شماره در روز شروع كنيد تا به 500 شماره برسيد).

باز هم تاكيد مي شود كه ممكن است صد در صد فرم سينه به حالت اوليه بر نگردد، ولي طبق آمار معلوم شده، مادراني كه تمامي نكات فوق را با دقت و به طور كامل و مداوم تكرار كرده اند، در 80 تا 90 درصد موارد شكل سينه اشان به حالت اوليه باز گشته است.

M O B I N
02-06-2009, 11:12
اگر شما اضافه وزن نداريد، ممكن است مايل باشيد عضلات ران ها و شكم تان را تقويت كنيد تا زيباتر شويد. شما مي توانيد يك شكم سفت و عضلاني داشته باشيد، فقط اگر به مدت شش يا هشت هفته ورزش هاي ساده ي آئروبيك (AEROBIC) مثل پياده روي و دوچرخه سواري را انجام دهيد.

اين نكته را در نظر داشته باشيد كه براي داشتن يك بدن زيبا حتماً نيازي نداريد كه عضو باشگاه خاصي باشيد يا از دستگاه هاي ورزشي استفاده كنيد. ورزش بايد جزئي از زندگي روزمره ي شما باشد.
ورزش منظم علاوه بر آثار مفيدي كه روي وزن و سيستم قلبي- عروقي شما دارد، مي تواند موجب شكل دادن و تناسب اندام شما هم شود.
داشتن يك اندام زيبا احساس خوبي به شما مي دهد و سبب مي شود كار خود را بهتر انجام دهيد، انرژي بيشتري براي انجام كارها داشته باشيد و در عين حال بسياري از استرس هاي موجود در محيط كاري را هم كم مي كند.
در اينجا ما به بعضي از ورزش هايي كه به تناسب اندام شما كمك مي كنند، اشاره مي كنيم.

دراز و نشست
براي اينكه يك شكم صاف و عضلاني داشته باشيد، توصيه مي كنيم روزانه 30 عدد دراز و نشست برويد. به اين صورت كه روي زمين به پشت دراز بكشيد و گودي كمر خود را كاملاً به زمين بچسبانيد. دست هاي خود را پشت سر بگذاريد و سپس بدون اينكه به گردن خود فشار آوريد و كمرتان از زمين جدا شود، شانه هاي خود را از زمين بلند كنيد.

ورزش هاي آئروبيك
همان طور كه مي دانيد اين گونه ورزش ها براي تقويت سيستم قلبي-عروقي و همچنين كاهش وزن مناسب است. از جمله ي اين ورزش ها مي توان به پياده روي تند، دويدن ، طناب زدن، دوچرخه سواري و شنا اشاره كرد.

پياده روي
ساده ترين نوع ورزش است. اين نوع ورزش موجب سلامت نگاه داشتن قلب و ريه ي شما مي شود.
همچنين به كاهش كلسترول خون، كمك مي كند و از استئوپروز يا پوكي استخوان در افراد سالمند جلوگيري مي كند.
پياده روي روي زمين صاف، حتي براي افرادي كه درد زانو يا كمر دارند هم مناسب است و فشار نامناسبي روي مفاصل آنها وارد نمي كند.
پياده روي در كنار ساحل و روي شن موجب شكل دادن به عضلات ساق پا مي شود.
پياده روي بر روي زمين شيب دار، علاوه بر زيبا ساختن عضلات ساق، سبب خوش فرم شدن عضلات ران هم مي شود.
اگر مفاصل شما سالم هستند و شرايط بدني شما اجازه مي دهد، سعي كنيد به نرمي بدويد. دويدن موجب مي شود عضلات شما سريع تر و بهتر فرم بگيرند. سعي كنيد با يكي دو تا از دوستانتان بدويد، چون اين كار شما را براي دويدن بيشتر تحريك مي كند.

ورزش كمر
اين ورزش سبب باريك كردن كمر و شكل دادن به عضلات لگن شما مي شود. پاهاي خود را كمي بيشتر از عرض شانه ها باز كنيد. دست راست خود را به سمت بالا ببريد و به سمت چپ خم شويد. سپس اين كار را در جهت عكس انجام دهيد. اين كار را تا جايي كه قدرت و تحمل داريد، تكرار كنيد.

خم شدن از ناحيه كمر
اين كار موجب باريك شدن كمر، شكل دادن به عضلات لگن و داخل ران ها و قدرتمند كردن ساق پاها مي شود. يك پاي خود را از سطح زمين بالاتر بگذاريد، به طوري كه حداقل با پاي ديگر شما يك زاويه 90 درجه داشته باشد. سپس در حالي كه از ناحيه ي كمر خم مي شويد، سعي كنيد با دست نوك انگشتان پاي خود را بگيريد. زانوهاي شما نبايد در اين حركت خم شوند.

نكات مهم قبل و بعد از شروع ورزش
يادتان باشد كه قبل از انجام حركات ورزشي خصوصاً حركات كششي، ابتدا بايد بدن خود را گرم كنيد. گرم كردن بدن موجب مي شود كه جريان خون كم كم در عضلاتي كه ورزش مي كنند، زياد شود و در نتيجه از آسيب عضلات جلوگيري مي كند.
توصيه مي شود براي جلوگيري از آسيب عضلاني، قبل و بعد از ورزش از حركات كششي استفاده شود. اين كار حتي دردهاي عضلاني بعد از ورزش را هم كاهش مي دهد. حركات كششي را انجام دهيد و هر كدام از حركات و كشش ها را به مدت 30 ثانيه نگه داريد.
هنگام انجام اين حركات حتماً نفس هاي عميق بكشيد تا اكسيژن كافي در دسترس عضلات قرار گيرد.

قبل از انجام ورزش، اين حركات را براي گرم كردن بدن خود انجام دهيد:
مانند يك گربه دست ها و پاهاي خود را بكشيد و به مدت 30 ثانيه نگه داريد. بعد از اتمام ورزش هم براي اينكه بتوانيد دماي بدن خود و ضربان قلب را به حالت عادي برگردانيد، باز اين حركات كششي را انجام دهيد. اين حركات از گرفتگي عضلات و ايجاد درد بعد از ورزش جلوگيري مي كنند.
نفس كشيدن را هنگام حركات كششي فراموش نكنيد.

چه مقدار و چه مواقعي ورزش كنيم؟
هرچه بيشتر و هر زمان كه مي توانيد، ورزش كنيد. شما مي توانيد 4-3 مرتبه در هفته وهر بار به مدت نيم تا يك ساعت و يا حتي اگر مي توانيد بيشتر، ورزش كنيد.
اگر اضافه وزن داريد، هفته اي 5 بار و هر بار 45 دقيقه ورزش هاي آئروبيك را انجام دهيد. كمتر ازاين ميزان، براي كاهش وزن فايده اي ندارد. ورزش آئروبيك را متناسب با سن و شرايط بدني خودتان انتخاب كنيد. بعضي ها قادر هستند بدوند يا دوچرخه سواري كنند و بعضي فقط مي توانند پياده روي كنند.

برنامه ريزي براي موفقيت

هميشه بايد براي هدفي كه داريد، برنامه ريزي داشته باشيد و اين برنامه ريزي بايد بلند مدت باشد.
بايد بدانيد هدف شما كاهش وزن است يا اينكه شما اضافه وزن نداريد و مي خواهيد اندامي زيبا داشته باشيد.
يادتان باشد براي رسيدن به چنين اهدافي بايد شيوه ي زندگي و تغذيه ي خود را عوض كنيد.
اينها اهدافي بلند مدت هستند و شما نبايد انتظار داشته باشيد كه خيلي زود به اين اهداف برسيد.
شايد تغييرات آن قدر اندك باشند كه شما را نااميد كنند، ولي اگر برنامه داشته باشيد، اين را بدانيد كه با همين تغييرات اندك است كه به اهداف بزرگ خود دست مي يابيد.

M O B I N
02-06-2009, 11:13
به گفته پزشكان متخصص تغذيه، انجام روش‌هايي چون آهسته غذا خوردن، پياده روي كردن روزانه، استفاده از ميوه و سبزي حين صرف غذا و از همه مهمتر داشتن يك هدف صادقانه، از برجسته‌ترين راه‌هاي كاهش وزن و تناسب اندام است.

به نقل از پايگاه خبري آسوشيتدپرس، به گفته پزشكان مهمترين عامل براي رسيدن به وزن مطلوب داشتن يك هدف صادقانه و عملي است. چراكه متخصصان معتقدند كاهش سريع وزن كه به دليل نخوردن غذاي كافي حاصل مي شود، اولا باعث خستگي و ضعف در افراد مي شود و ثانيا، اين كاهش وزن سريعا جبران مي‌شود.
بنابر اين گزارش، پزشكان قطع 500 كالري از رژيم غذايي روزانه افراد را كه باعث كاهش وزن 500 گرم در هفته مي شود، روشي متعادل و مفيد براي افراد چاق در اضافه وزن مي دانند.
اين گزارش حاكي است؛ مشخص كردن روزها و زمان‌هاي ثابتي در هفته براي انجام پياده روي و پايبند بودن به رعايت آن، دومين راه براي كاهش وزن در افراد است. سومين راه رسيدن به تناسب اندام در افراد، استفاده از كتاب ها و مجلات تغذيه و اطلاع يافتن از ميزان كالري ها و چربي ها و هيدرات هاي كربن موجود در غذاهاست كه هنگام تعيين رژيم غذايي به افراد كمك مي كند.
برخلاف تصور عمومي استفاده صرف از مواد غذايي حاوي پروتئين و استفاده نكردن از مواد غذايي حاوي هيدرات كربن، راه مناسبي براي كاهش وزن نيست و پزشكان اين نوع رژيم غذايي را FAD FOOD ناميده‌اند و استفاده نكردن از FAD FOOD به عنوان رژيم غذايي به عنوان چهارمين راه داشتن تناسب اندام مطرح مي شود.
پزشكان پنجمين راه كاهش وزن و مقابله با چاقي را آهسته غذا خوردن مي دانند، به طوري كه ايجاد فاصله 30 ثانيه‌اي بين هر لقمه و زمان صرف غذا حداقل 20 دقيقه را مناسب مي‌دانند. همچنين آمارها نشان مي دهد افراد چاق سريعتر از افراد ديگر غذا مي خورند.
ششمين راه كاهش وزن و رسيدن به تناسب اندام، استفاده نكردن از غذاهاي آماده (البته به طور مكرر و روزانه)، مصرف ميوه و سبزي به همراه مصرف غذا و جويدن كامل ميوه‌ها و سبزي‌ها است.
محققان، اجراي مرتب، به موقع و پيوسته تمام راه ها و توصيه هاي پزشكي متخصصان در زمينه روش‌هاي كاهش وزن و تناسب اندام را به عنوان هفتمين و آخرين راه مقابله با چاقي مطرح مي‌كنند.

M O B I N
02-06-2009, 11:17
ساده ترين اما بهترين توصيه‌ها براي طرفداران تناسب اندام


از صبح درماني تا صبحانه درماني

حقيقت اين است كه همين توصيه‌ هاي ساده‌ و حتي شايد در نگاه اول ، خنده‌دار پلي هستند به سوي تناسب‌اندام شما. مي‌گوييد نه؟ بخوانيد و امتحان كنيد!
1) قدم‌درماني
دويدن و يا قدم‌زدن سريع در آب، نوعي فعاليت كششي عضلاني است كه مي‌تواند باعث سوختن 17 كالري در دقيقه شود. آب 12 تا 15 بار مقاوم‌تر از هواست و اين كار باعث از دست‌رفتن اضافه وزن خواهد شد.
2) وقت‌درماني
وقت تلف نكنيد. تنبلي، كندي و يكنواختي باعث باختن مسابقه مي‌شود. بعد از اينكه كمي خود را گرم كرديد، با همه توان و هرچه سريع‌تر ورزش را شروع كنيد. دوچرخه‌سواراني كه با تمام قدرت و در نيم ساعت اول سريع‌تر پدال مي‌زنند و در نيم ساعت دوم، آرام‌تر پدال مي‌زنند، 10 درصد بيشتر از آنهايي كه پدال‌زدن را كند‌تر شروع مي‌كنند، كالري مي‌سوزانند.
3) گرم‌درماني
يك گردش كوتاه با دوچرخه، درجازدن و يا كم‌ راه‌رفتن باعث افزايش تعداد ضربان قلب مي‌شود و عضلات و تاندون‌ها را گرم مي‌كند. اين كار باعث به جريان افتادن مايعات در مفاصل مي‌شود و خاصيت كششي عضلات را هم افزايش مي‌دهد. در اين صورت اگر بتوانيد وزنه‌هاي سنگين را راحت‌تر و در مدت طولاني‌تري بلند كنيد، كالري بيشتري از دست مي‌دهيد.
4) موسيقي‌درماني
سعي كنيد نرمش‌ها و ورزش‌هاي جديد را همراه با موسيقي انجام دهيد. هنگام انجام ورزش‌هاي جديد به‌دليل عدم آشنايي بدن با اين حركات، با دقت بيشتري به انجام اين ورزش‌ها مي‌پردازيد. اين كار باعث هماهنگي عضلات گروهي شده و بدن سخت‌تر براي انجام آنها تلاش مي‌كند.
5) موز درماني
قبل از شروع ورزش‌كردن يك موز بخوريد. خوردن موز به شما كمك مي‌كند تا بتوانيد بيشتر و مدت ‌طولاني‌تري ورزش كنيد. مي‌توانيد سخت ورزش كنيد و با اين كار كالري بيشتري بسوزانيد.
6) شن‌درماني
با راه‌رفتن و دويدن در ساحل و بر روي شن 20 تا 50 درصد بيشتر از وقتي كه روي سطوح صاف راه مي‌رويد، مي‌توانيد كالري بسوزانيد.
7) قوز درماني
قوزكردن نه تنها باعث بدشكلي بدن مي‌شود، بلكه ورزش‌كردن با حالت خميدگي باعث مي‌شود نتوانيد از اثرات مفيد ورزش بهره‌مند شويد. ستون فقرات از كمر شما محافظت مي‌كند، كمرتان را راست نگهداريد. دست‌تان را هنگام گرفتن تردميل صاف بگيريد تا عضلات بازو كاملا كشيده شود.
8) بازو درماني
هنگام ورزش‌هايي كه فقط پاهايتان درگير است، سعي كنيد بازوهايتان را نيز حركت دهيد. استفاده از اندام‌هاي بالايي و پاييني و درگيرشدن آنها هنگام ورزش باعث سوختن كالري بيشتري مي‌شود.زماني كه دقت كافي براي ورزش كردن نداريد، سعي كنيد در همان زمان كوتاه فعاليت‌هايي را انجام دهيد كه تمام بدن در آن شركت كند. شنا، قايق‌راني، اسكي و حتي پياده‌روي باعث تحرك همه بدن مي‌شود.
9) تمركز درماني
هنگام انجام فعاليت‌هاي ورزشي روي عضلات بدن متمركز شويد زيرا هنگام تمركز روي عضلات شكم، ران‌ها و بازوها، قدرت‌تان بيشتر مي‌شود و با شدت بيشتري ورزش مي‌كنيد، در اين صورت كالري بيشتري نيز از دست مي‌دهيد.
10) صبح‌درماني
افرادي كه صبح‌ها و مدت‌ زمان بيشتري ورزش مي‌كنند، داراي متابوليسم بالاتري هستند و كالري بيشتري مي‌سوزانند.
11) حرف‌درماني
وقتي در حال پياده‌‌روي هستيد، صحبت كنيد. در صورتي كه براي 10 دقيقه اين كار را بكنيد، و اين كار را 3 بار در روز تكرار كنيد، 100 كالري در ماه مي‌سوزانيد.
12) سالاد درماني
قبل از آغاز خوردن وعده‌هاي غذايي، سالاد و سبزيجات بخوريد، اين باعث كاهش حجم معده‌ و كم‌تر غذاخوردن مي‌شود. در اين صورت 10 درصد كمتر در هر وعده كالري دريافت خواهيد كرد.
13) خشكبار درماني
دانشمندان دانشگاه هاروارد معتقدند، يك مشت كامل خشكبار (شامل گردو، بادام و پسته و...) در روز باعث از دست دادن وزن در افرادي مي‌شود كه داراي رژيم غذايي بدون چربي هستند.
14) راه‌درماني
در صورتي كه هنگام كار مجبوريد، مدام بنشينيد، مي‌توانيد به‌مدت چند دقيقه از صندلي بلند شده و حركت بشين و پاشو را انجام دهيد. به‌طور متوسط هر فرد با نشستن 100 كالري و با بلند‌شدن 140 كالري در ساعت مي‌سوزاند.
15) خواب‌درماني
خواب ناكافي باعث افزايش هورمون استرس در بدن مي‌شود و افزايش هورمون استرس منجر به پرخوري و عادات بدغذايي مي‌شود. خواب كم باعث عدم سوختن كربوهيدرات و چربي در بدنتان مي‌شود.
16) پروتئين ‌درماني
مصرف بيشتر پروتئين و كربوهيدرات كم باعث مي‌شود، عضلات بدن شما قوي‌تر شده واز شل‌شدن آن جلوگيري شود. پروتئين در گوشت ماهي، مرغ، تخم‌مرغ و لبنيات وجود دارد و بافت عضلاني شما را حفظ مي‌كند.
17) لبنيات ‌درماني
يك تكه پنير و يا يك فنجان شير و يا ماست به بهتر شدن سوخت و ساز بدن كمك مي‌كند. هنگامي كه فردي در رژيم غذايي خود 3 بار در روز ماست مي‌خورد، 500 كالري روزانه از دست مي‌دهد و در طي 12 هفته، 6/5 كيلوگرم وزن كم مي‌كند.
18) سيب ‌درماني
با انجام ورزش منظم و يك رژيم غذايي سالم و متعادل و خوردن يك سيب قبل از شام مي‌توان در عرض 3 ماه، 8/5 كيلوگرم وزن كم كرد.
19) كودك‌درماني
بازي‌كردن با كودكان و دويدن همراه آنها و انجام فعاليت‌هاي جسمي مي‌تواند باعث سوزاندن كالري در بدن شما شود. در هر 20 دقيقه فعاليت، حدود 120 كالري از دست خواهيد داد.هنگام تعويض كانال تلويزيون به جاي استفاده از كنترل تلويزيون از راه دور، برخاسته و مستقيما از تلويزيون كانال آن را عوض كنيد.
20) صبحانه‌درماني
دانشمندان دانشگاه‌ هاروارد معتقدند، خوردن صبحانه هر روز شانس چاقي و اضافه وزن و بيماري ديابت را 35 تا 50 درصد كم مي‌كند.
كاهو سرشار از ويتامين هاي آ، ب، ث و داراي آهن، آهك، كلسيم، فسفر، منيزيم، يد، منگنز، روي، سديم و مس است تشنگي را رفع و پوست را زيبا مي كند. زود هضم است. اگر قبل از غذا خورده شود اشتها آور و بعد از غذا هضم كننده خواهد بود بشرط آنكه بجاي آبليمو با سركه خورده شود .
افلاطون ميگويد :‌ زندگي‌اي كه آن را بررسي نكرده باشيد ارزش زيستن ندارد. حقيقت اين است كه هيچ هديه‌اي ارزشمندتر از اين نيست كه راهي براي شناخت خود حقيقي پيدا كرد. همواره بزرگترين عجايب، اعجازها و شگفتي‌ها در درون خود ما اتفاق مي‌افتد كه منتظرند خود را بر ما آشكار سازند. و اينچنين حالتي روشنگري‌هاي عميق و كم نظيري را همراه انسان مي‌سازد .


بدن سازي


شروع تمرينات:
براي يك تازه كار، ورود به يك سالن ورزش پر از افرادي با بدنهاي ورزيده و محكم بسيار مرعوب كننده است. به همين دليل داشتن طرز فكر واقع گرايانه و اعتماد به نفس براي آغاز كار و رسيدن به نتايج مطلوب بسيار ضروري است. بسيار مهم است كه بدانيم هر كسي در مقطعي از زندگي خود تازه كار بوده است. بسياري از هم باشگاهي هاي شما ورود تان را خوشامد خواهند گفت و در طي تمرينها ميتوانند بسيار كمك كنند. مهم اين است كه حتا كوچكترين سوال خود را از مربي بپرسيد و در صورت وجود، در كلاس توجيهي باشگاه شركت كنيد.
ست ها و حركات تكرار شونده
تكرارها در واقع انجام مكرر مجموعه اي از حركات مشخص هستند، كه در يك "ست" به تعداد مشخصي انجام ميگيرند. براي مثال انجام 3 ست 10 تايي با پرس روي نيمكت، به اين معنا است كه يك ست 10 تايي پرس سينه انجام ميدهيم، ده شماره استراحت ميكنيم و به همين ترتيب حركت را به پايان ميبريم. به محض اينكه روش تمرين را فرا گرفتيد، بايد وزنه اي را پيدا كنيد كه بتوانيد با آن 1تا 2 ست 8 تا 12 تايي را انجام دهيد، با پيشرفت در تمرين ميتوانيد وزنه ها را افزايش دهيد.
گرم كردن و خنك شدن
حركات نرمشي براي گرم كردن بدن، قبل از آغاز هر جلسه تمرين لازم است. حركات مناسب براي گرم كردن بدن شامل 5 دقيقه حركات هوازي (ايروبيك) ملايم مانند راه رفتن و ركاب زدن است كه با حركات كششي مناسب براي تمام عضلات بدن همراه باشد. به علاوه يك سري حركات اوليه با وزنه هاي سبك هم بايد قبل از هر تمرين انجام شود. خنك كردن شامل انجام حركات كششي براي تمام عضلات اصلي بدن است. انجام حركات كششي بعد از وزنه برداري، به انعطاف پذيري ماهيچه كمك ميكند و از آسيب ديدگي آنها جلوگيري ميكند.
استراحت در بين ست ها
به طور كلي، يك دقيقه استراحت بين هر دو ست، براي تازه كارها توصيه ميشود. بعد از مدتي، زمان استراحت بسته به هدفي كه براي قدرت عضلاني و استقامت آن مشخص كرده ايد، قابل تغيير خواهد بود.
ترتيب تمرينها
تمرينهايي كه با چند گروه عضلات كار ميكنند بايد قبل از تمريناتي كه مختص يك گروه عضله هستند انجام شوند. براي مثال پرس روي نيمكت بايد قبل از تمرين جلو بازو انجام شود.
قدرت در مقابل استقامت
هنگامي كه تكرار كم باشد (3 تا 5 مرتبه در هر ست)، بيشتر بر روي قدرت عضله كار ميكنيم اما با بالا رفتن تكرار حركات در هر ست (15 تا 20 مرتبه)، استقامت را افزايش ميدهيم. هرچند براي بيشتر افراد، انجام تمريناتي با وزنه اي كه براي 8 تا 12 تكرار در هر ست مناسب باشد، فرم ايده آل تمرين به شمار مي آيد زيرا هم قدرت و هم استقامت عضله را تقويت ميكند. براي رسيدن به بيشترين حد قدرت عضلاني، هر ست بايد با وزنه اي انجام شود كه سنگيني آن به حدي باشد كه عضله را خسته كند، به اين معنا كه انجام حتا يك حركت ديگر براي شخص غير ممكن باشد.
فاصله بين جلسات تمرين چقدر باشد؟
براي اكثر افراد، 2 تا 3 جلسه بدن سازي با وزنه كافي است و يك روز استراحت بين جلسات براي باز يافتن نيروي از دست رفته لازم است. در روزهاي تمرين، تمام عضلات اصلي بدن بايد به كار گرفته شوند. در هر مجموعه حركتي بهتر است گروههاي متفاوتي از عضلات را به كار گرفت. بدن سازان پيشرفته تر يا زيبايي اندام كاران، در طول هفته 4 تا 6 جلسه به تمرين ميپردازند و هر روز را به ورزش دادن يك گروه خاص عضلات اختصاص ميدهند. چنين برنامه اي به يك مربي و برنامه ريز واجد شرايط و حرفه اي نياز دارد.
تمرينهاي دايره اي يا متصل
تمرينهاي دايره اي به معناي انجام يك سري از حركات استقامت است كه با فاصله يك استراحت كوتاه، پشت سر هم انجام ميشود. مزيت بزرگ اين تمرينها، پرورش توانايي در انجام حركات متعدد و مختلف در يك زمان كوتاه است. تمرين دايره اي ميتواند هم قدرت و هم استقامت عضلات را افزايش دهد، البته هنگامي كه زمان استراحت بين حركات بيشتر شود، قدرت عضلات بيشتر تقويت ميشود. اگر "دايره" حركات، فقط به انجام حركات استقامتي محدود شود، چندان منفعتي براي تقويت قلب و عروق نخواهد داشت. در مقابل، بسياري از تمرينات دايره اي كه تركيبي از ورزشهاي استقامتي و دستگاههاي ايروبيك (دوچرخه ثابت، پاروزني و...) باشند ميتواند تاثير بسيار مثبتي بر قلب و عروق داشته باشد.
افزايش وزن در حين تمرينهاي استقامت
بسياري از ورزشكاران شركت كننده در رقابتهاي ورزشي براي افزايش حجم بدن خود به بدن سازي با وزنه روي مي آورند. البته كساني هم هستند كه با وجود تمرينهاي سخت و منظم، به خاطر رژيم غذايي نادرست و يا ساختار ژنتيكي خود، قادر به افزايش حجم و وزن بدن خود نيستند. بايد توجه كنيد كه افزايش وزن هم مانند كم كردن آن به صبر و پشتكار نياز دارد. از آنجايي كه مقدار زيادي از ماهيچه از آب تشكيل شده است، براي افزودن نيم كيلو به وزن آن، تنها به 2500 كالري بيشتر نياز داريم در حالي كه براي ساخته شدن نيم كيلو چربي، بدن به 3500 كالري اضافه نياز دارد. بيشتر كالري مازادي كه براي اضافه شدن وزن لازم است از طريق مصرف مواد داراي كربوهيدرات مانند نان، انواع برشتوك، سيب زميني و پاستا (انواع خميرهاي تخم مرغي) به بدن ميرسد. نياز به پروتئين اضافه، توسط مجلات زيبايي اندام و باشگاههاي سراسر جهان بسيار تبليغ شده است. بدن در هنگام تمرينهاي ورزشي نسبت به زماني كه بي تحرك است، به پروتئين بيشتري نياز دارد، اما با توجه به نوع رژيمهاي غذايي رايج، بيشتر افراد نبايد نگران كمبود پروتئين در بدن خود باشند. به طور كلي، خوردن غذاها و ميان وعده هايي كه شامل تمام انواع مواد غذايي باشد، بدن را از كليه مواد لازم از جمله پروتئين، تامين ميكند. پودرهاي كمك غذايي پروتئينه يا قرصهاي آمينو اسيد، در اكثر مواقع اضافه بر حد نياز بوده و تنها اتلاف پول هستند. يك قانون كلي و بسيار قابل اجرا براي افزايش وزن اين است كه براي افزودن 500 تا 750 گرم در هفته، 300 تا 500 كالري به ميزان كالري دريافتي روزانه خود اضافه كنيد. تمرين با وزنه، در صورت نادرست انجام شدن يا بدون حضور مربي، ميتواند بسيار خطرناك باشد. اشخاصي كه مبتلا به فشار خون بالا، مشكلات پشت و كمر و يا فتق هستند بايد قبل از هرگونه حركت بدنسازي با پزشك متخصص مشورت كنند.

M O B I N
03-06-2009, 07:55
پنج توصیه غذایی برای افزایش هوش

● روغن ماهی
طبق یک گفته قدیمی می توان گفت : " ماهی غذای مغز است."
روغن ماهی یک ماده غذایی مناسب برای مغز است، زیرا DHA ( چربی اُمگا-۳ موجود در ماهی ) التهاب مغز را کاهش می دهد و از آن محافظت می کند.
مغز ما دارای ۶۰ درصد چربی است که بیشتر آن چربی DHA یا AA ( آراشیدونیک اسید ) است. AA به مقدار زیاد در لبنیات مثل کره و خامه وجود دارد، اما DHA فقط در انواع ماهی وجود دارد و در منابع گیاهی مثل دانه کتان وجود ندارد.
● سبزیجات تازه و خام
مواد غذایی کمی وجود دارد که از نظر ارزش تغذیه ای با سبزیجات برابری کنند. کاهش سطح اسید فولیک در بدن با بروز بیماری آلزایمر ( فراموشی دوران پیری ) مرتبط است. همچنین آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال ( رنگدانه های گیاهی ) های موجود در سبزیجات، هوش شما را حفظ خواهند کرد.
● تخم مرغ خام
تخم مرغ منبع ارزان و مفیدی از مواد مغذی با ارزش است. مصرف تخم مرغ علاوه بر حفظ سلامت بدن، برای هوش و عملکرد ذهنی مفید است . در این مورد تخم مرغ خام فواید بیشتری نسبت به تخم مرغ پخته دارد.
▪ شاید بپرسید چگونه تخم مرغ خام را مصرف کنیم ؟
برای مصرف تخم مرغ به صورت خام می توانید آن را با یک قاشق عسل، یک قاشق کنجد یا پودر گردو و یک قاشق پودر کاکائو در یک لیوان شیر ولرم یا گرم مخلوط کرده و میل کنید. در این صورت هم آن را خام مصرف کرده اید و هم معجون بسیار مفیدی برای سلامتی بدن خود و افزایش وزن ( برای افراد لاغر ) دریافت نموده اید.
اگر در مورد خطر باکتری " سالمونلا " که در تخم مرغ خام وجود دارد، نگران هستید، مقاله ای را که مربوط به خواص تخم مرغ خام است، مطالعه کنید تا نگرانی شما بر طرف شود.
● از مصرف شکر خود داری کنید
شکر به عنوان یک غذا محسوب نمی شود، اما بیشتر اوقات جزء آن دسته از مواد غذایی است که باید از مصرف آنها پرهیز کرد. اگر می خواهید میزان هوش خود را افزایش دهید و نمی توانید کاملاً از مصرف شکر پرهیز کنید، مصرف آن را کاهش دهید.
مواد غذایی خیلی شیرین، تعادل هورمون انسولین بدن شما را به هم می ریزند که باعث ایجاد بیماری و گرفتگی ذهن شما می شوند.
ساده ترین روش برای کاهش مصرف شکر، پرهیز از مصرف انواع نوشابه های صنعتی، آب نبات و شیرینی جات است. همچنین در مصرف آب میوه های صنعتی میانه روی کنید
● توت فرنگی
توت فرنگی نه تنها خوشمزه است، بلکه یکی از مهم ترین منابع آنتی اکسیدانی قوی و فیتو کمیکال هاست که سلامتی بدن را بهبود می بخشد. همچنین دارای فواید بی شماری برای مغز است. مطالعات نشان داده، مصرف این میوه فرآیند پیری را در مغز کاهش می دهد.
فقط زمانی که یک مرتبه مقدار زیادی از آن را مصرف می کنید، مراقب قند موجود در آن باید باشید. سایر انواع توت نیز که رنگ تیره ای دارند، دارای چنین اثراتی هستند؛ مثل تمشک و شاه توت.

eMer@lD
03-06-2009, 12:52
آیا رژیم غذایی شما واقعا سالم است؟



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
6 غذایی که ظاهرا سالم به نظر می رسند اما در واقع این چنین نیستند!

خانم مارتیکا هینر میگوید: دوستم ، اخیرا بسته بزرگی از ماست هایي با طعم میوه خریده بود و مطمئن بود که این بسته غذایی غذای سالمی برای فرزندانش خواهد بود.

همسرش که یک متخصص تغذیه بود با دیدن این بسته در دستان شوهرش گفت اینها غذاهای سالمی نیستند، درست است که ماست منبع غذایی بسیار خوبی است که باعث استحکام استخوان ها می شود و سرشار از ویتامین C و كلسيم است اما اين نوع ماست قند و چربی زیادی دارد که برای بدن مضر است. حتی یک گرم از اين شیرینی 90 کالری دارد، که دو سوم آن از قند موجود در آن ناشی می شود. در حقیقت، این خوراکی ها ماست یا میوه بسیار کمی دارند.

چرا دوست من فکر کرده که این خوراکی غذای سالمی محسوب می شود؟ شکی نیست که هنری، فریب حرفهای تبلیغاتی را خورده که می گفت "ماست" و "میوه" به طرز شگفت آوری برای سلامتی بدن موثر هستند.

طبق مطالعات "مک سابوی" متخصص تغذیه و گزارش وی که در اکتبر گذشته در مجله "مطالعه وضعیت مصرف کنندگان" منتشر شد، وی نشان داد که ما چگونه به خاطر تصورات ذهنی اشتباهمان از غذاهای ناسالم استفاده می کنیم. او از مردم خواست که از غذا خوردن در فست فود ها دست بکشند تا میزان کالری ها را در غذایشان به حداقل برسانند، سپس آنها را با وضعیت قبلی شان مقایسه کرد.

شرکت کنندگانی که از غذاهای غیر فست فود استفاده می کردند میزان کالری دریافتی شان 21 درصد کمتر از کسانی شد که همان مقدار غذا را در رستوران های فست فود دریافت می کردند.

بوسیله افکار و تلقینات اشتباه گمراه نشوید. بعضی از اشتباهات غذایی ما اینها هستند:

شکلات های انرژی زا
معمولا شکلات های انرژی زا پروتئین و فیبر دارند – مغذی هایی که باعث می شوند شما زود احساس سیری کنید- اما همین مغذی ها کالری بسیار زیادی دارند. مسئله ای نیست اگر بعضی اوقات از این مواد مغذی استفاده کنید، اما برخی از ما در مصرف آنها زیاده روی می کنیم. ممکن است علاقه زیادی به شکلات داشته باشیم، اما به یاد داشته باشیم که با هر بار مصرف این شکلات ها کالری زیادی به بدن مان می رسانیم.

درسی که از این مطلب یاد گرفتیم:
اگر احتیاج داشتید که تا زمان شام با چیزی خودتان را سیر نگاه دارید، بدنبال شکلات هاي كم كالري باشيد که پروتیئن کمتری داشته باشند( در حدود 70 تا 100 کالری )


گرانولا (نوعی غذای صبحانه)
به نظر می رسد این خوراکی ، غذایی سالم باشد. اما اغلب آنها چربی ، قند و کالری بسیار بالایی دارند. فریب کالری این خوراکی را نخورید. پروتئین این غذا بسیار کم یعنی در حدود 4/1 یا 2/1 هر فنجان است.حتی انواع کم چرب این نوع خوراکی قند و شیرینی بیشتر و همچنین کالری بیشتری دارند.

درسی که از این مطلب گرفتیم:
برچسب روی این نوع خوراکی را بدقت بخوانید و زیاد به آنها اعتماد نکنید، چرا که ممکن است قند و کالری در میوه موجود در آنها نهفته باشد.


سالادها
دوستم "آنی" سرپرست مرکز تحقیقات تغذیه و دیابت و بیماری های غدد در بیمارستان اسپرینگ فیلد می گوید :"سالاد بسیاری از مراجعین من را کاهش می دهد!".

اغلب ما می توانیم سبزی بیشتری استفاده کنیم – پس چرا این کار را نکنیم؟
خیلی از سالاد ها هم سرشار از پنیر چرب و سس های مضر هستند که باید توجه کنیم چه نوع سالادی را مصرف می کنیم

درسی که از این مطلب می گیریم:
قبل از اینکه سالاد سفارش دهید، اطلاعات تغذیه ای و افزودنی های آن را خوب بسنجید.


ماست ها
ماست منبع بسیار غنی از کلسیم است، اما همه ماستی مفید نیست. نوع پرچرب ماست به شما چربی اضافه و هیدروکربات های زیادی می دهد. انواع کم چرب آن بسیار بهتر از نوع خامه ای آن ها هستند. از ماست های کم چرب میوه ای لذت ببرید اما این را نیز بدانید که این نوع از ماست ها چربی فشرده و اغلب شان نیز شکر دارند . می توانید یک ماست کم چرب را با میوه تازه و یا طعم دهنده هایی که شیرینی کمتری دارند مخلوط کرده و آن نوش جان کنید. مثلا چند عددد خرما در ماست طعمیبسیار عالی به آن می دهد

درسی که از این مطلب می گیریم:
با وجود اینکه ماست ها منابع بسیار خوبی برای کلسیم هستند، بعضی از آنها به جای اینکه مفید باشند مضر و دردسر سازند. اجازه ندهید چربی و شکر یک غذای سالم را خراب کند.

برخلاف این دستورالعمل های احتیاطی كه گفتم من زیاد سخت گیر نیستم و قصد ندارم کسی را از غذایی منع کنم.

در حقیقت، اگر شما نحوه استفاده از این غذاها را بدانید اغلب آنها می توانند یک غذای سالم باشد. اول باید برچسب روی این مواد و غذاها را بررسی کنید. چنانکه دوستم می گفت، با وجود اینکه ماست های میوه ای نشان می دادکه ماست با طعم میوه هستند، اما اگر به برچسب شان دقت کنیم می بینیم در واقع آنها شکلات اند.

• بهترین و سالم ترین غذاها را برای تغذیه خود استفاده کنید
تهیه و ترجمه:گروه سبک زندگی سیمرغ

oranoos2007
03-06-2009, 13:40
رژیم پاکسازی جسم و روح (رژیم 15 روزه سلامتی)
نوشته شده در تاریخ 23 آذر 1386
به نقل از کتاب 15 روز تا سلامتی، تالیف جمشید خدادادی، فصل دهم، 295 تا 307
با انجام یک رژیم پانزده روزه می توانیداز بیشتر بیماریها نجات پیدا کنید و سلامتی و نشاط خود را بدست آورید و طعم سلامتی جسم و روح را بچشید!اگر رژیم پانزده روزه زیر را دقیقا انجام دهید، با نتایج خیره کننده ای مواجه شد و اثرات فوق العاده مفید آن را به چشم خواهید دید.از این رژیم برای لاغری و تناسب اندام نیز می توان استفاده کرد.با این رژیم، در عرض پانزده روز حدود 4 تا 5 کیلو گرم وزن کم خواهید کرد و پوستی روشن و چهره ای با نشاط پیدا خواهید نمود. و مهمتر از همه، آرامش جالب و خواب عمیق و راحتی پیدا خواهید کرد و از زندگی لذت خواهید برد. حسن این رژیم این است که از غذاهای متنوعی برخوردار است و هر روز غذای مخصوصی میل خواهید کرد؛ زیرا تنوع در غذا باعث می شود که کلیه مواد غذایی لازم به بدن برسد و انسان از فقر غذایی نجات پیدا کند و از مغزی فعال و روانی سالم و جسمی سبک برخوردار شود. امید است با رعایت موارد ذیل سلامتی و نشاط را برای خود به ارمغان بیاورید. افرادی که دچار یبوست مزاج هستند نیز می توانند توصیه های زیر را دقیقا انجام دهند تا از این معضل که خود ام الامراض است نجات پیدا کنند.
استفاده از بذرهای ملین
بذرهای ملین عبارتند از: خاکشیر، بارهنگ، اسفرزه، تخم ریحان، تخم مروبالنگو و تخم شربتی.


طریقه استفاده از بذرها: خاکشیر و بارهنگ را به نسبت مساوی مخلوط کرده و ریگ شور کنید، و پس از یک جوش خوردن و خنک شدن استفاده کنید.
توجه:اگر خاکشیر و بارهنگ را بجوشانید، یبوست را نیز برطرف می کند؛ در غیر این صورت اگر یخ مال شود، برای بند آمدن اسهال مفید است! بقیه بذرها را حتما بعد از لعاب دادن مصرف کنید. از سایر بذرها می توانید به مقدار 2 قاشق مرباخوری از یک نوع و یا مجموعه ای از آنها به یک لیوان آب جوش اضافه کرده و هم بزنید و بعد از لعاب دادن مصرف نمایید( صبح ناشتا و شب هنگام خواب). مفدار مصرف مخلوط خاکشیر و بارهنگ شسه شده یک چهارم لیوان بعد از لعاب دادن و دو مرتبه در روز است.
خواص بذر های ملین: خواص بذرهای ملین عبارت از یبوست مزاج و جلوگیری از توقف بیش از حد مواد غذایی در روده است. این بذرها همچنین باعث دفع سموم از بدن، و در نهایت پاک سازی آن از آلودگی ها است و همانگونه که قبلا اشاره شد، موجب سبکی جسم، آرامش خیال، لاغری و تناسب اندام و فعال کردن سیستم گوارش می گردد.
رژیم پانزده روزه سلامتی

مربای هویج + یک لیوان شیربادام



صبحانه


روز اول



سالاد مخصوص



ناهار



30 گرم مغز بادام خام + 10 عدد انجیر خشک + یک عدد میوه فصل



شام



مربای سیب + یک لیوان شیر بادام



صبحانه


روز دوم





حلیم جوانه گندم + یک عدد میوه فصل



ناهار



5 قاشق غذاخوری کنجد خام با پوست + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل



شام



مربای موز + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز سوم







خوراک مخلوط + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل



ناهار



10 عدد بادام هندی + 10 عدد انجیر خشک + یک عدد میوه فصل



شام



مربای خیار بوته ای + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز چهارم







سوپ کرفس + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل



ناهار



حلوای مخصوص + یک عدد خیار بوته ای



شام



مربای به + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز پنجم







دلمه فلفل سبز همراه با گوجه فرنگی + 5 عدد انجیر + یک عدد میوه فصل



ناهار



50 گرم نارگیل + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل



شام



50 گرم جوانه گندم + یک قاشق عسل + 10 عدد مغز بادام + یک عدد میوه فصل



صبحانه



روز ششم





حلیم جوانه گندم+ یک عدد میوه فصل



ناهار



40 گرم مغز بادام خام + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل



شام



مربای هویج + یک لیوان شیربادام



صبحانه



روز هفتم





دلمه فلفل سبز همراه گوجه فرنگی + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل





ناهار



5 قاشق غذاخوری کنجد خام با پوست + 5 عدد انجیر خشک + یک عدد میوه فصل



شام



مربای سیب + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز هشتم





سوپ کرفس + 5 عدد خرما+ یک عدد میوه فصل



ناهار



30 گرم مغز بادام خام+یک قاشق غذاخوری عسل+ یک میوه فصل





شام



مربای موز + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز نهم





سالاد مخصوص



ناهار



میوه فصل حدود 500 گرم



شام



مربای خیار + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز دهم





حلیم جوانه گندم + یک عدد میوه فصل



ناهار



30 گرم مغز بادام خام +10 عدد انجیر + یک عدد میوه فصل



شام



جوانه گندم 50 گرم +10 عدد مغز بادام خام + یک قاشق مرباخوری عسل + یک عدد میوه فصل





صبحانه



روز یازدهم





سالاد مخصوص



ناهار



حلوای مخصوص +خیار بوته ای



شام



مربای توت فرنگی + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز دوازدهم





سالاد مخصوص



ناهار



بادام زمینی 50 گرم + یک عدد میوه فصل



شام



مربای گیلاس + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز سیزدهم





سالاد مخصوص



ناهار



300 گرم انگور یا میوه فصل



شام



مربای زرد آلو + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز چهاردهم





خوراک مخلوط + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل



ناهار



10 عدد بادام هندی + 5 عدد انجیر خشک + یک عدد میوه فصل





شام



مربای آلبالو + یک لیوان شیر بادام



صبحانه



روز پانزدهم





حلیم جوانه گندم +یک عدد میوه فصل



ناهار



40 گرم چهار مغز (بادام،گردو،فندق،پسته) + 10 عددانجیر + یک عدد میوه فصل





شام


توجه: در ارتباط با غذاهای این رژیم پانزده روزه که همه از مواد خام تشکیل شده، توجه به این نکات لازم است:
<LI class=style29>بین وعده های غذا می توانید از میوه جات استفاده کنید. <LI class=style29>در صورت در دسترس نبودن میوه جات ذکر شده، می توان از سایر میوه جات استفاده نمایید. <LI class=style29>می توانید جای وعده های غذا را با یکدیگر عوض کنید. <LI class=style29>برای داشتن نشاط بیشتر، می توانید یک تا دو لیوان مخلوط آب سیب با لیمو ترش تازه و یک قاشق مرباخوری عسل و یا مخلوط آب سیب و آب ساقه کرفس میل کنید. <LI class=style29>در طول این رژیم، از نرمش و رژیم مناسب حال خود استفاده کنید. <LI class=style29>غذا را کاملا بجوید و کمی قبل از سیر شدن دست از غذا بردارید.
برای رفع گرسنگی، غذا را بیشتر بجوید.
طرز تهیه غذاهای رژیمی

طرز تهیه مرباجات خام
مقداری از میوه جات فصل مانند: هویج، سیب، موز،به و ... را درشت رنده کرده و یا ریز خرد کنید (بطوری که آب نیفتد) و با یک قاشق مربا خوری عسل و یک قاشق غذا خوری پودر بادام خام پوست کنده مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید آب نصف لیمو ترش تازه شیرازی را به مخلوط آماده شده اضافه کنید و آن را میل کنید. می توانید هر روز یک نوع مربا تهیه کرده میل کنید.
طرز تهیه شیر بادام
50 گرم مغز بادام خام و شیرین را با یک لیوان آب مخلوط کنید و روی اجاق قرار دهید. به محض جوش آمدن اجاق را خاموش کنید و صبر کنید کاملا خنک شود. پس از آن، پوست بادام را جدا کنید و با آب خنک بشویید.مغزهای آماده شده را با 3 قاشق عذا خوری عسل و 3تا4 لیوان آب سرد مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه در مخلوط کن مخلوط کنید.
شیر به دست آمده فوق العاده سفید، چرب، شیرین و بسیار خوش مزه است.این نوشابه برای بهبودبیماران عصبی، افسرده و نگران بسیار موثر است و ناراحتی های پوستی و کبدی را نیز بر طرف می کند.و کسالت و نگرانی را نیز به سرعت از بین می برد و برای افرادی به راحتی نمیتوانند تمرکز پیدا کنند می تواند مفید باشد.
مصرف این نوشابه اشتها و گرسنگی زیادی در بعضی افراد ایجاد می کند! از این رو، کسانی که از ین نوشابه استفاده می کنند بهتر است که همیشه همراه خود مقداری خوراکی داشته باشند.

به نقل از سایت طب قرانی

M O B I N
07-06-2009, 12:00
چگونه سبزيجات را كبابي كنيم؟

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

سبزيجات كباب شده مي‏ توانند همراه با غذا‏هاي كبابي ديگر و يا ساير سبزيجات سرو شوند.
دستورالعمل زير شما را با چگونگي استفاده از اين گونه سبزيجات آشنا مي ‏كند:
1- ابتدا سبزيجاتي را انتخاب كنيد كه به خوبي بتوان آن ها را كباب كرد. مانند: فلفل، بادمجان، گوجه ‏فرنگي، ذرت با چوب، قارچ‏، كدو و سيب‏زميني.
2- سبزيجات را پاك كرده،سر و ته آن ها را بگيريد و سپس بشوييد. هر كدام از آنها را نصف كنيد يا به قسمت‏هايي كه بتوانيد آن ها را سر سيخ بزنيد، برش دهيد.
3- قبل از كباب كردن سيب‏زميني، آن را نيم‏ پز كرده و كمي به روغن آغشته كنيد. كاكل‏هاي ذرت را جدا كرده، برگ هاي آن را نگه داريد و آن را حدود يك ساعت قبل از كباب كردن در آب خيس كنيد.
4- قبل از كباب كردن، سبزيجات را حدود 15 دقيقه در مخوط آبليمو، روغن و نمك بخوابانيد (سس مخصوص سبزيجات )،تا ترد و مزه دار شوند.
اگر نمي‏ خواهيد آن ها را در فويل بگذاريد يا روي سبد كباب كنيد، با يك برس مخصوص كمي روغن روي آن ها بماليد.
5- روي زغال يا گاز، آتش ملايمي آماده كنيد.
6- سبزيجات را به سه طريق مي توانيد روي آتش بگذاريد:
- مستقيماً با سيخ
- داخل فويل
- سبد مخصوص سبزيجات.
ابتدا پخت را با سبزيجاتي شروع كنيد كه زمان طولاني ‏تري براي پخت لازم دارند مثل سبزيجات فشرده‏اي چون سيب ‏زميني يا فلفل‏ها و سپس آن هايي را كه آبدار هستند بپزيد مثل گوجه ‏فرنگي.
7- سبزيجات را دائم بچرخانيد و روي آن ها را با كمك قلمو با سس‏ تان بكشيد.
8- سبزيجات وقتي كاملا پخته هستند كه به راحتي يك چنگال داخل آن ها فرو برود.

تهيه سس مخصوص سبزيجات

سس‏ مخصوص سبزيجات را مي‏ توانيد روز قبل درست كنيد و آن را در ظرف در بسته در يخچال نگهداري كنيد.
پايه ي اين سس‏ها شامل: دو قسمت روغن زيتون، يك قسمت آب ليمو ترش و يك عدد سير پوست كنده و له شده است.
به اين سس مي ‏توانيد سبزيجات معطر تازه مانند رزماري يا اكليل كوهي، آويشن و مرزنجوش اضافه كنيد. يا آنها را با روغن ‏هاي مختلفي مانند روغن كنجد يا روغن گردو و يا سركه‏ هاي مختلف(مانند سركه سيب، سركه انگور، سركه بالساميك) آغشته كنيد.
از كره نيز براي طعم دار كردن سبزيجات مي ‏توان استفاده كرد، كره‏هاي آغشته‏ به فلفل، سبزيجات معطر و غيره.
بيشتر سبزيجات سريع مي ‏پزند. بنابراين هنگام پخت درست نيست كه آنها را بدون حضور خودمان روي كباب ‏پز قرار دهيم.
معصومه آيت اللهي - كارشناس تغذيه

M O B I N
07-06-2009, 12:03
آيا وزن بدن شما هم با هر نوع رژيمي كه مي گيريد هنوز كم نشده است؟بد نيست بعضي از دلايل عدم كاهش وزني كه در اين مقاله آمده است را مطالعه كنيد شايد مشكل شما رفع شد....

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

1- عدم توجه به حجم غذايي كه ميل مي كنيد.
اگر وارد برنامه رژيم غذايي براي كاهش وزن شده ايد ، بد نيست يه يك نكته كليدي توجه كنيد. هدف نهايي تمام برنامه هاي رژيمي ايجاد عدم تعادل و يا حدااقل توازن بين كالري دريافتي و مصرف انرژي مي باشد. يعني مقدار غذايي كه مي خوريم بايد كمتر از ميزاني باشد كه براي فعاليت روزانه نياز داريم. تا به اين ترتيب كالري و چربي ذخيره شده در بدن به گردش در آمده و سوخت آن مورد استفاده قرار گيرد. براي توفيق در جهت رسيدن به اين هدف بهترين كار، كوچك كرند ظرف غذاي تان مي باشد تا به اين بهانه غذاي كمتري بخوريد.

2- خودتان را از غذاي مورد علاقه محروم نكنيد:
حفظ اعتدال حتي در زمان اجراي برنام رژيم غذايي لازم است. تكيه كردن به رژيم غذايي و سخت و محروم كردن خود از غذاهاي لذيذ و مطلوب ممكن است نتيجه معكوس داشته باشد. با اين توضيح كه بعد از اتمام برنامه رژيم ، به دليل محروميت سخت قبل، اين بار با حرص و طمع و البته كنترل نشده به سراغ غذاهاي مورد علاقه هجوم مي بريم . گويي از قحطي فرار كرده ايم. در حاليكه اگر در طي پيروي از هر برنامه رژيم غذايي ، خوراك هاي مورد علاقه خود را همچنان مصرف كنيد، چنين عاقبتي نخواهد داشت. كليد موفقيت حفظ تعادل و ميانه روي است.

3- شما نبايد هر آنچه بقيه مي خورند، شما نيز تناول كنيد:
هر فردي بنا به خاصيت فيزيكي منحصر به فردي كه دارد، مكانيزم سوخت و ساز متفاوتي نيز خواهد داشت. اگر دوست شما ، علي رقم خوردن انواع غذاهاي چرب و شيرين ، تناسب اندام دارد، دليل نمي شود كه شما نيز از عادت وي پيروي كنيد . شايد او به دليل متابوليسم پرسرعتي كه دارد در اين زمينه دچار اشكال نشود. اما شما با مصرف مقدار كمي از اين غذاها تفاوت چشمگيري در وزن خود ملاحظه مي كنيد.

4- عمدا پرخوري مي كنيد تا توجه افراد را زايل كنيد!
دليل مسخره و غير موجه اي به نظر مي رسد . اما حقيقت دارد. موضوع اين است كه گاهي اين تصور كه از جذابيت خود به عمد به كاهيم باعث مي شود كه به سمت پرخوري و عدم توجه به تناسب اندام گرايش پيدا كنيم. و اين اگر چه احمقانه به نظر مي رسد ولي از جمله دلايلي است كه به صورت پنهاني مي تواند تاثير مخرب خود را داشته باشد.

5- كنترل اعصاب، از پرخوري جلوگيري مي كند.
شايد خودتان در آن لحظات متوجه نباشيد، اما در زماني كه عصبانيت بروز مي كند ، اغلب افراد به صورت ناخودآگاه به صمت خوراكي مي روند. چيزي كه بتواند ولو براي مدتي اندك ذهن آن ها را منحرف و يا آرام كند.در وضعيت هاي مشابهي مثل عصبانيت، احساس تنهايي ، كسلي و ... بهتر است كمي تامل كنيد و سعي كنيد به سمت فعاليت هاي ديگر برويد. در اين حالت اگر واقعا گرسنه نباشيد ، احساس گرسنگي و حتي گرايش به خوردن در آن لحظه بر طرف مي شود.

6- بعضي افراد گمان مي كنند كه به راستي مقدر براي آنها چاق ماندن (بودن)است:
چرا بايد تصور كنيم كه عدم موفقيت در پيروي و يا پاي بندي به يك رژيم غذايي و يا به دست نياوردن نتيجه دلخواه در اين زمينه به اين معناست كه تلاش بي نتيجه است و بايد وضعيت موجود را تحمل كرد. شايد به دليل نداشتن مهارت و مطالعه كافي و يا ديد روشن به اين مسئله و يا عدم برخورداري از حمايت كافي در زمينه اجراي برنامه رژيم غذايي ، اين گونه تصور پيش آيد كه سهم من از زيبايي تحمل چاقي است.اين منصفانه نيست كه چنين مقدري را براي خود بپذيريم. چنين تصوري نه تنها باعث سرخوردگي مي شود بلكه اعتماد به نفس را نيز كاهش مي دهد.
شايد تنها يك قدم بيشتر كافي بود تا چنين تصور غلطي نقش بر آب شود و به خودتان ثابت كنيد كه سهم من بهترين است.

7- احساس بهتر زماني بروز مي كند كه چيزي بخوريم!
يا بهترين تفريح ممكن را خوردن بدانيم.شايد با خوردن اولين لقمه مقداري سروتونين و به دنبال آن حس ناپايدار شادي در فرد ايجاد شود. اما ناپايدار است و به علاوه روشي هم كه براي ايجاد اين شادي ناپايدار انتخاب كرده ايم ، غلط است. غذا واقعا چنين تاثيري به همراه ندارد. در عوض فعاليت هاي ديگري هستند كه با انجام آن مي توانيد شادي واقعي را تجربه كنيد. از انجام بازي هاي گروهي گرفته تا مطالعه و يا گفتگويي با دوستان و يا رسيدگي به گل هاي باغچه و ....

8- در هنگام استرس و اضطراب بيش از اندازه مي خوريم:
اگر دقت كرده باشيد مي بينيد كه اغلب آدم ها بعد از طي كردن يك روز پر تنش و اضطراب ، زماني كه به خانه مي روند چه طور به سمت غذا هجوم مي برند و اين به مرور زمان تبديل به يك عادت مي شود. البته اين حقيقت نيز پوشيده نيست كه در زمان اضطراب و تنش ، محيط بدن به وضعيت قحطي
زدگي در مي آيد و سبب مي شود كه تنها راه رهايي از اين قحطي را خوردن بدانيم .
اماچه طور مي توان به اين وضعيت غلبه كرد؟ تمرينات مديتيشن در اين زمينه بسيار موفق عمل ميكند. با انجام اين تمرين ، بدن هميشه آرامش خود را حفظ مي كند ، حتي در وضعيت پر استرس.

9- آيا به دنبال فرصت منحصر به فردي هستيد تا برنامه رژيم غذايي را شروع كنيد!
به راستي چرا اين طور رفتار مي كنيم. چرا منتظر زماني هستيم كه خودمان نيز نمي دانيم كي از راه مي رسد. چرا بايد اين برنامه حياتي و مهم را به دلايل مختلف و نه چندان مهم مرتب به تعويق بيندازيم. اگر فكر ميكنيد كه شروع برنامه نياز به فرصت خاصي دارد مطمئن باشيد هيچ گاه اين فرصت به سراغ شما نخواهد آمد. چون خودتان بايد اين فرصت را خلق كنيد. تنها كافي است كه براي خود اهميت قائل باشيد . آن وقت متوجه مي شويد كه هيچ فرصتي بهتر از همين الان نيست كه بدون بهانه جويي و اتلاف وقت به خودتان رسيدگي كنيد.

M O B I N
17-06-2009, 12:50
تناسب اندام به قيمت اعتياد به ورزش

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



مثل "بكش، خوشگلم كن" در جامعه غرب از معناي ظاهري اش گذشته و موجب بروز بيماريهاي روحي رواني شده از جمله آناركسيا يا كم خوري عصبي - بوليميا يا پر خوري عصبي و جديدا هم اعتياد به ورزش.

بر اساس گزارش موسسه خيريه بيت B-eat افرادي كه دچار اعتياد به ورزش هستند، هر روز چندين ساعت ورزش مي كنند و متوجه نيستند كه اين امر غير طبيعي است.

ريچل برگس كه در حال حاضر مربي بدنسازي است، خودش چندين سال پيش دچار بيماري آناركسيا بود.

از او پرسيدم ارتباط ميان كم خوري عصبي و اعتياد به ورزش چيست؟

وي پاسخ داد: "افرادي كه از هر كدام از اين بيماريهاي روحي رنج مي برند، از اندام خود ناراضي اند."

بر اساس اين گزارش، هر باشگاه بدنسازي مسئول تشخيص وجود اين بيماري در ميان اعضاي خودش است و بايد به آنها تذكر بدهد و اجازه ندهد كه بيش از حد ورزش كنند.

"ريچل برگس مي گويد: "بله به عنوان يك مربي ورزش آزاد اين وظيفه من است - ولي باشگاه نمي تواند به اعضاي خود بگويد: شما زياد ورزش مي كنيد - ديگر نيائيد."

از عبدالله قوامي، متخصص تغذيه و استاد دانشگاه متروپوليتن در لندن، پرسيدم چه چيزي باعث مي شود يك نفر دچار بيماري آناركسيا، بوليميا و يا اعتياد به ورزش بشود؟

او مي گويد: "در اروپا و آمريكا خانمها بين سنين ۱۵ تا ۲۵ مي خواهند لاغر باشند و فكر مي كنند اين طوري خوشگلتر مي شوند."

آيا چنين افرادي راه علاج دارند؟

آقاي قوامي پاسخ مي دهد: "بله، مي بايست هم به پزشك متخصص تغذيه رجوع كنند و هم به روانشناس - همچنين به خانوادهشان هم اطلاع بدهند. گروه هاي كمك در هر شهري وجود دارند."

بسياري از ساكنان شهر لندن روزانه براي رسيدن به محل كار و يا بازگشت به منزل مي دوند.

وزارت بهداشت و درمان بريتانيا مي گويد كه روزانه ۳۰ دقيقه راهپيمايي و رعايت تعادل در مصرف غذا و آشاميدنيها موجب حفظ سلامتي روحي و جسمي است.

free_touch
21-07-2009, 01:45
سلام.

یک سوال راجع به لاغری.(تبلیغ نیستا :31:).

ایا کسی از دوستان از این وسیله دراز و نشست(اب راکت) استفاده کرده؟ و نتیجش؟

با تشکر.

free_touch
21-07-2009, 01:47
و اگه نه چه وسیله ای که:
1- جای گیر نباشد
2- دانشجویی باشد
3- موثر باشد
را برای انجام حرکات ورزشی برای لاغری توصیه می کنید.

amirb55
28-07-2009, 05:38
بر طبق فرهنگ لغت عسل ماده‌ای شیرین و زرد رنگ است که زنبورهای مختلف از شهد گل‌ها تهیه می‌کنند
اما جدا از اینکه عسل به عنوان یک ماده غذایی به شمار می‌آید، آیا می‌دانستید که عسل یکی از قدیمی‌ترین و موثرترین مواد برای کمک به زیبایی است؟

عسل شامل موم و شکر و مواد معدنی است و یک مرطوب کننده طبیعی به شمار می‌آید و همانند یک ماده ضد سوزش برای پوست‌های حساس عمل می‌کند.
عسل می‌تواند در خیلی از محصولات زیبایی یافت شود، شما می‌توانید این محصولات را در مغازه‌های محلی یا مغازه‌هایی که دارای محصولات زیبایی مطلوب هستند بیابید. جالب اینکه خیلی از این محصولات می‌توانند بسیار گران قیمت باشند اما تعدادی از این محصولات هم می‌توانند در منزل ساخته شوند.
اگر می‌خواهید به راز و رمز زیباسازی عسل پی ببرید مواردی که درباره عسل می‌گوییم را امتحان کنید. اما قبل از استفاده عسل روی پوستتان مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید.
1- ماسک عسل:
عسل خالص را روی صورت‌تان بمالید و اجازه دهید که مدتی روی پوست‌تان باشد تا زمانیکه خشک شود. تقریبا پانزده دقیقه برای خشک شدن عسل برروی پوستتان کافی است. وقتی که خشک شد صورتتان را با آب گرم بشویید.
2- پوستی روشن با حمام عسل:
برای رطوبت، نرمی و داشتن پوستی روشن، در حمام بعدی‌تان از یک شیشه عسل استفاده کنید. عسل را به پوستتان بمالید و برای مطمئن شدن از خشک شدن عسل برروی پوست از دست‌تان کمک بگیرید، در این حالت با اینکه عسل پوست شما را چسبناک کرده است اما به نرمی و راحتی دست شما روی پوست‌تان حرکت می‌کند. سپس بدنتان را با آب بشویید. نتیجه این کار گردش خون عالی، زیبایی و روشنی پوست خواهد بود.
3- وان عسل:
برای خوش بویی و نرمی پوست‌تان، یک چهارم تا یک دوم فنجان عسل به آب وان اضافه کنید.
4- ماساژعسل:
یک قاشق چای خوری عسل به همراه کمی پودر بادام را در کف دستان مخلوط کنید و به آرامی روی صورت‌تان بمالید. سپس این معجون عسل و بادام را با آب گرم بشویید.
5- تمیز‌کننده روزانه صورت:
مخلوطی از یک قاشق چای خوری عسل با پودر شیر تهیه کنید، از این محلول به عنوان تمیزکننده مواد آرایش و زدودن کثیفی پوست صورت می‌توانید استفاده کنید و بعد با آب گرم صورت‌تان را بشویید.
6- موهای درخشان:
برای براق کردن موهایتان می‌توانید مخلوطی از یک قاشق چای خوری عسل به همراه آبلیموی تازه فشرده شده و یک لیتر آب گرم تهیه کنید. طبق معمول با شامپوی همیشگی موهایتان را بشوید و بعد از مخلوط عسل برروی موهایتان بریزید. اجازه دهید موهایتان به صورت نرمال خشک شود، نیازی به شستن مخلوط عسل از روی موهایتان نیست.
7- نرم‌کننده مو:
برای داشتن موها و پوست سری سالم می‌توانید از مخلوط یک دوم فنجان عسل و دو قاشق سوپخوری روغن زیتون استفاده کنید. موهایتان را با مخلوط عسل آغشته کنید، سپس پوششی روی سرتان بگذارید و اجازه دهید برای سی دقیقه روی سرتان بماند. بعد از سی دقیقه شامپو بزنید و طبق معمول موهایتان را بشویید.
8- جوهرپوست:
برای سفتی، نرمی و مرطوب بودن پوست‌تان می‌توانید مخلوطی از هسته پوست گرفته شده یک سیب و یک قاشق سوپخوری عسل که در ماشین مخلوط کن تهیه کرده‌اید استفاده کنید.
آنقدر مخلوط عسل را هم بزنید تا نرم شود و به آرامی روی پوست صورت بمالید و اجازه دهید برای پانزده دقیقه باقی بماند. بعد پانزده دقیقه مخلوط عسل روی صورتتان را با آب گرم بشویید.
با نکات زیبایی گفته شده در بالا می‌توانید محصولات زیبایی سودمندی را در منزل تهیه کنید. عسل یک محصول فوق‌العاده در زیبایی است چراکه شامل آنزیم‌ها، ویتامین‌ها، و موادمعدنی زیادی است. برای تهیه محصولات زیبایی ابتدا مطمئن شوید عسل خریداری شده‌تان صددرصد خالص باشد.
منبع : سایت عسل هزار گیاه
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

shiraz13
08-08-2009, 09:06
کیفیت پروتئین

کیفیت پروتین بر حسب امینو اسیدهای ضروری ومقدار هضم و جذب آن دربدن تعیین کرد

شیر, تخم مرغ,گوشت گاو

سه منبع مفید پروتئین برای بدن هستند زیرا که هیچ امینواسید

محدود کننده ندارند و آمینواسیدهای آن هضم و جذب بدن می شوند

D@RIUSH
13-08-2009, 13:40
نوشیدن نوشابه های گازدار باعث ابتلای زن ها به فشار خون بالا می شود. بر اساس نتایج تحقیقات دانشمندان دانشگاه هاروارد ترکیب دیگری غیر از کافئین در نوشابه های گازدار وجود دارد که موجب افزایش فشار خون زنان می شود. محققان این تحقی معتقدند که نوشیدن قهوه به میزان روزی چهار فنجان در روز نه تنها باعث ابتلای زن ها به فشار خون نمی شود بلکه 7 تا 12 درصد احتمال این بیماری را کاهش می دهد در حالی که نوشیدن بیش از چهار بار در روز نوشابه گازدار باعث می شود تا احتمال به فشار خون در بین زن ها 27 تا 44 درصد افزایش یابد.

D@RIUSH
15-08-2009, 14:13
به همه کسانی که می خواهند لاغر شوند توصیه می شود هر چه ممکن است بیشتر و از ته دل قهقهه بزنند.
به نوشته روزنامه روسی اینترنتی پراودا, خنده نوعی انرژی تولید می کند که باعث کاهش وزن می شود یعنی تا پانزده دقیقه خنده باعث از دست دادن ده تا پنجاه کالری نی شود.
ماتی باچوفسکی , فروفسور آمریکایی لهستانی الاصل که در مرکز دانشگاه واندرلبلت مشغول به کار است, اعلام کرد خندیدن به کالری نیاز دارد و قهقهه زدن باعث سوزاندن کالری می شود.

Ramana
01-09-2009, 10:32
۱)اصرار دارید که بشقاب را در آخر کار تمیز پس بدهید؟
می ترسید غذا هدر برود، پس تا آخرش را می خورید. اگر اینطور است لطفاً غذای کمتری در بشقاب بریزید، می توانید بعداً کمی دوباره غذا بکشید، اما فایده اش این است که شاید حس کنید با همان بشقاب کم اولی سیر شده اید! نگران نباشید باقیمانده اش را می توان برای ناهار فردا گذاشت!


۲) خودتان را زیاد محدود می کنید:
در یک مطالعه روی ۳۰ زن با وزن معمولی، نیمی از آنها دسترسی نامحدود به شکلات داشتند و نیمی دیگر شکلات برایشان ممنوع بود. ۲۴ ساعت بعد، گروه دوم اجازه داشت هر چقدر می خواهد شکلات بخورد و واضح است که آنها بیشتر از گروه اول که از اول مجاز بودند، شکلات مصرف کردند. پس خود را محروم نکنید از چیزهایی که دوست دارید و چیزی را که می خورید خوب بچشید و لذت ببرید خواهید دید که مصرف شما از آن کمتر خواهد شد.


۳) می خواهید هرچه بقیه می خورند را بخورید؟
اینکه دوست شما یک همبرگر بزرگ برای ناهار می خورد و همچنان لاغر می ماند، دلیل نمی شود که شما هم می توانید. عادلانه یا غیرعادلانه، بعضی از مردم ذاتاً متابولیسم سریعتری دارند. عوامل ژنتیکی و بعضی داروها همانند ورزشی که انجام می دهید روی سوخت و ساز تاثیر می گذارند. سعی کنید بفهمید چه روشی شما را لاغر می کند و به همان ادامه دهید. غذایتان را با دیگران بخورید و در کنار آنها حس می کنید غذای کم هم برای شما کافیست.


۴) حوصله پخت و پز یک نفره را ندارید.
امشب برای شام تنها هستید و به نظرتان سخت است که برای یک نفر شام آماده کنید. پس بخود می گویید فقط کمی پنیر و کلوچه می خورم، سپس شیرینی هم می خورید و بعد پاستا! تا جایی که معده شما پر می شود اما هنوز یک وعده درست حسابی نخورده اید! برای چنین شبهایی از قبل وعده های غذایی پخته شده در فریزر نگه دارید یا صبح که سرحالید قبل از بیرون رفتن، موادی را برای شب کنار بگذارید تا شب یک شام گرم و خوشمزه را بسرعت آماده کنید.


۵) وزنتان زیاد است و کسی به شما توجه نمی کند؟
شاید بسختی باور کنید اما قسمتی از شما می خواهد که وزن را حفظ کند. از خود بپرسید که این وزن به چه کار می آید؟ غیر از اینکه از جذابیت و سلامتی شما می کاهد؟ اگر دلیل آن را نمی فهمید، بهتر با یک درمانگر در این باره مشورت کنید.


۶) بصورت خودکار می خورید؟
رییس شما را سرزنش کرده پس وقتی به خانه می رسید چه می توانید بکنید غیر از خوردن شیرینی ها!؟ وقتی عصبی هستید، بجای خوردن کار دیگری بکنید، مثلا قدم بزنید و نفس عمیق بکشید. شما گرسنه نیستید پس این میل اضافی است. در این صورت هم آرام می شوید هم لاغر!


۷) فکر می کنید سرنوشت شما چاقی است!
به این دلیل است که در رژیم گرفتن شکست خورده اید و فکر می کنید در آینده نیز شکست خواهید خورد. دلیلش این است که مهارتهای درست را فرا نگرفته اید. هر طور هست راهی بیابید که همواره به برنامه رژیم خود وفادار بمانید.


۸) وقتی می خورید حس بهتری دارید.
وقتی اولین لقمه را گاز می زنید، مغز مقداری سروتونین و احساس شادی آنی در بدن پخش می کند. به یاد بیاورید که غذا ذاتاً شادی آور نیست و آنچه که از نظر روانی مانند محبت و ابراز علاقه انسان را شاد می کند، در غذا نیست!

Ramana
01-09-2009, 10:34
پرخوري نشانه گرسنگي نيست بلکه در بعضي افراد نشانه وجود مشکلي است که آن ها را رنج مي دهد مثلا بعضي از افراد مي گويند:هنگامي که عصباني مي شويم بيشتر غذا مي خوريم...



شايد شنيده باشيد که بعضي ها مي گويند وقتي عصباني مي شويم و يا مشکلي داريم دچار پرخوري مي شويم. اگر شما هم دچار معضل پرخوري شده ايد، بايد ?نکته را درنظر بگيريد؛يکي اين که مشکلي را که از آن فرار مي کنيد،دريابيد و دوم خوردن صحيح و اين که چگونه احساس سيري داشته باشيد را بياموزيد.

در اين مطلب به 4 روش براي ايجاد احساس سيري مي پردازيم؛
- مواد غذايي پرآب بخوريد:
اين راهکار بهترين روش براي ايجاد سيري بدون افزايش وزن است.اگر موادغذايي سرشار از آب بخوريد، کالري کمتري مصرف خواهيد کرد.اين نوع مواد غذايي ديرتر هضم مي شود،داراي کالري کمتري است و بدون اين که پرخوري کرده باشيد،احساس سيري مي کنيد.پس مصرف سوپ،ميوه و سبزي را فراموش نکنيد.

- پروتئين هاي کم چرب مصرف کنيد:
هيچ ماده غذايي به اندازه پروتئين سيرکننده نيست.مواد غذايي سرشار از پروتئين حرکت غذا را از معده به روده کند مي کند و احساس سيربودن،به وجود مي آورد.از آن جا که مدت طولاني تري احساس سيري مي کنيد،پرخوري نخواهيد کرد.علاوه بر آن پروتئين ميزان قند خون را ثابت نگه مي دارد که مانع احساس گرسنگي مي شود.

- کربوهيدرات مفيد بخوريد:
براي به دست آوردن وزن ايده آل،کربوهيدرات مصرف کنيد تا ميزان انسولين و قند خون ثابت بماند. کربوهيدرا ت هايي بهتر است که هضم آن در روده کوچک طولاني تر باشد؛ زيرا آن جا به مدت طولاني تر مي ماند و احساس سيري بيشتري به وجود مي آورد.عدس،فرآورده هاي سبوس دار،لوبيا قرمز،موز،ماکاروني پخته،برنج و سيب زميني کربوهيدرات هاي ديرهضم به حساب مي آيند.

- مصرف فيبر را بالا ببريد:
مواد غذايي فيبردار حاوي 5 گرم يا بيشتر را،در هر يک از وعده هاي غذايي خود بگنجانيد تنها غذاهاي گياهي داراي فيبر است و اغلب نيز کم کالري است.براي ايجاد سيري از موادي چون پرتقال،سيب،هويج،دانه کتان،آجيل،لوبيا و نخود که حاوي فيبرهاي حل شدني است،استفاده کنيد.لوبيا سبز،سبزي هاي برگ دار و نان هاي سبوس دار نيز حاوي فيبرهاي حل نشدني است.

Ramana
01-09-2009, 10:35
یک برنامه ورزشی و غذایی در 7 روز، 2 کیلو گرم کم کنید


خيلي از ما براي حضور در مراسمي خاص دوست داريم در ايده آل ترين شرايط مان قرار داشته باشيم. داشتن فيزيکي مناسب هم يکي از اين ايده آل هاست.
جالب اينجاست بدانيد با يک برنامه رژيمي و ورزشي مناسب مي توانيد در يک هفته 2 کيلوگرم وزن کم کنيد. در يک رژيم موفق و سالم به هيچ وجه به بدن گرسنگي نمي دهند.
رمز موفقيت در چنين رژيم هايي استفاده از موادغذايي مناسب و ترکيبي از غذا هاست. در رژيم هاي سخت و غير اصولي در بسياري از موارد سلامت بدن تهديد مي شود و در عين حال حفظ آن هم دشوار است. اين در حالي است که حفظ وزني که با اين رژيم حاصل شده هم موقتي است. در حقيقت کم غذا خوردن رمز اصلي در کم کردن وزن است. وقتي همه قصد داريد در زمان کوتاه وزن کم کنيد بايد تلاش بيشتري کنيد اما مطمئناً چون به خاطر هدفي خاص اين کار را کرده ايد از نتيجه به دست آمده لذت بيشتري خواهيد برد.
در اينجا به شما خواهيم گفت که با يک رژيم غذايي صحيح و تمرينات ورزشي چگونه در يک هفته 2 کيلو گرم وزن کم کنيد.


تمرينات ورزشي
براي لاغر شدن لازم نيست که با ورزش هاي سنگين و طولاني خودتان را خسته کنيد. به طور کلي 30 دقيقه ورزش براي 3 تا 5 روز در هفته براي کم کردن وزن توصيه مي شود. البته اگر مي خواهيد در زمان کوتاهي وزن کم کنيد هر چه بيشتر ورزش کنيد بهتر خواهيد بود. براي ورزش کردن هم حتماً لازم نيست که به باشگاه برويد. شنا کردن، پياده روي و حتي اسکيت که بتوانيد از آن لذت ببريد به شما کمک خواهد کرد از وزن اضافه خود خلاص شويد.


برنامه غذايي
اگر مي خواهيد در يک هفته دو کيلوگرم وزن کم کنيد رمز موفقيتتان در تنظيم يک برنامه غذايي خواهد بود.
بايد برنامه غذايي خود را براي هفت روز به طور کامل بنويسيد. اين کار کار باعث خواهد شد به برنامه تان پايبندي بيشتري داشته باشيد. همه مواد غذايي و آشاميدني هايي که قرار است در طول روز مصرف کنيد را بر روي کاغذ بياوريد. رمز اصلي کاهش وزن اين است که در روز چهار وعده غذايي بخوريد که تلفيقي از پروتئين ها، کربوهيدراتها، ميوه و سبزيجات باشد.

در طول اين هفت روز خوردن اسنک ها، شيريني و شکلات، سودا و نوشابه را بايد فراموش کنيد. گرفتن رژيم کار دشواري است حتي اگر هفت روز باشد. در اين هفت روز براي دستيابي به نتيجه دلخواه نبايد براي خوردن غذاهايي که دوست داريد وسوسه شويد و بايد همواره به ياد آوريد که پس از اين هفت روز به نتيجه اي که مي خواهيد دست خواهيد يافت.

اگر در طول اين هفت روز توانستيد دو کيلوگرم وزن کم کنيد ممکن است بخواهيد آن را ادامه دهيد اما به ياد داشته باشيد که هرگز نبايد به خودتان فشار بياوريد. موفقيت شما به اراده و تلاشتان بستگي دارد و بايد بدانيد اگر مي خواهيد براي خودتان وزن کم کنيد آنگاه حتماً موفقيت در تير رس شما خواهد بود.

Ramana
01-09-2009, 10:37
در چند سال اخير همزمان با افزايش سرعت زندگي در جوامع شهري، تعداد زيادي از مردم به مصرف غذاهايي روي آورده اند كه تهيه آنها چندان وقت‌گير و دشوار نيست.
سوسيس و كالباس، يكي از نمونه‌هاي موادغذايي است كه به راحتي آماده مصرف مي شود و در عين حال بسيار خوشمزه است و به همين دليل طرفداران زيادي در ميان مردم دارد. اما افزايش استقبال مصرف كنندگان از انواع سوسيس و كالباس، در شرايطي مشاهده مي‌شود كه بسياري از متخصصان تغذيه، به مضرات مصرف اين نوع موادغذايي اشاره مي‌كنند.

برخي از متخصصان معتقدند، ميزان بالاي كلسترول موجود در سوسيس و كالباس، باعث ايجاد پلاك‌هايي در ديواره عروق مي شود كه رسوب آنها مي تواند زمينه بيماري‌هاي قلبي و عروقي را فراهم كند.

متخصصان به اين نكته نيز اشاره مي كنند كه مواد محركي كه با مصرف سوسيس و كالباس وارد بدن مي‌شوند، مي‌توانند در پديدآوردن بيماري‌هاي دستگاه گوارش موثر باشند.

مصرف كنندگان سوسيس و كالباس بايد به اين نكته توجه داشته باشند كه معمولا هر چه درصد گوشت به كار رفته در اين مواد غذايي بيشتر باشد، مرغوبيت آن هم بيشتر است.

خريداران براي اطمينان از تهيه سوسيس و كالباس سالم و بهداشتي، لازم است به چند نكته مهم توجه داشته باشند. اولين و مهم‌ترين نكته اين است كه بايد از خريداري سوسيس و كالباس بدون نام و نشان خودداري كنند و بيش از آنكه به قيمت محصولات توجه داشته باشند، به درجه اعتبار شركت توليدكننده دقت كنند.

ضمنا كالباس خوب هنگام برش، كمترين ريزش را زير دستگاه دارد. كارشناسان عقيده دارند، استفاده محدود از سوسيس و كالباس مشكل‌ساز نيست اما در صورتي كه در مصرف آن زياده‌روي شود، دردسرساز خواهد بود.

گفتني است سوسيس و كالباس‌هاي تازه تا 2 روز در يخچال قابل نگهداري است اما براي نگهداري بيش از 2 روز، بهتر است سوسيس و كالباس را در فريزر نگهداري كنيد.

Ramana
04-09-2009, 21:22
كاهش چربي در رژيم بدان معني نيست كه عمري را با غذاهاي خشك و بي مزه سپري كنيد. اينكه شما احساس نياز مي كنيد كه وزنتان را كم كنيد، يا فقط چربي تان را كمي كاهش دهيد، بسيار خوب است. قدم هاي زير به شما كمك مي كند تا به اهداف رژيمي خودتان برسيد.
1- كاهش يا حذف محصولات حيواني كه داراي چربي بالايي هستند، مهم است.اين محصولات شامل گوشت قرمز ، مرغ ، ماكيان و بعضي از محصولات لبني مثل شير پرچرب، خامه و كره مي باشند.
اگر مي خواهيد گوشت يا مرغ بخوريد، بي چربي ترين قسمت هاي آن را انتخاب كنيد در ماهي نيز آن قسمت كه كم چرب تر است ،انتخاب كنيد.
2- از كتاب هاي آشپزي استفاده كنيد كه غذاهاي خوش مزه و سالمي را آموزش مي دهند.
3- مقدار سبزيجات تازه و ميوه را در رژيم غذايي تان افزايش دهيد. تا جايي كه ممكن است، آنها را به صورت خام بخوريد.
4- روش پختن تان را تغيير دهيد. غذاها را روي آتش كباب كنيد، در فر بگذاريد، به جاي اينكه آنها را سرخ كنيد، بخارپز يا آب پز كنيد.

5- به جاي استفاده از شيشه روغن يا چربي از اسپري روغن براي پخت سبزيجات استفاده كنيد و تنها ته ظرفتان را كمي چرب كنيد.
6- تا مي توانيد از محصولات كم چربي يا بدون چربي موجود استفاده كنيد. براي مثال مي توانيد از ماست بدون چربي استفاده كنيد.
7-از پنير كم چرب استفاده كنيد و شير كم چرب بنوشيد ( 1/5 درصد چربي)
8- چربي گوشت مرغ يا بوقلمون را بگيريد.
9- مقدار مغزها و آجيل را كاهش دهيد، خوردن انواع كره هاي بادام زميني ، دانه هاي روغني و زيتون را كاهش دهيد.
10- به عنوان ميان وعده از ميوه تازه، ذرت بو داده كه بدون روغن درست شده استفاده كنيد.
11- برچسب روي غذاهاي آماده را بخوانيد.
نكات مهم:

بدن شما به طور طبيعي به مقدار كمي چربي نياز دارد كه بايد آنها را در رژيم غذايي تان جاي دهيد. چربي هايي كه براي شما مناسبند چربي هاي غير اشباع با يك، دو و يا چند باند دوگانه هستند كه از منابع گياهي درست مي شوند، مانند روغن زيتون و كره بادام زميني.
اگر شما نگراني يا سوال داريد، قبل از درگير شدن با هر مسئله اي درباره سلامتي تان، با يك پزشك يا متخصص تغذيه مشورت كنيد. اطلاعات فوق به عنوان جايگزيني براي مشورت هاي حرفه اي پزشكي و يا درمان نيست.
معصومه آيت اللهي - كارشناس علوم تغذيه

Ramana
04-09-2009, 21:26
در دنياي پُر‌‌سرعت و پُر‌مشغله ي امروز، وقت گذاشتن براي حفظ عادت‌هاي سالم و مناسب غذايي، كار دشواري به‌ نظر مي‌رسد.
غذا خوردن كه پيش از اين، يك اولويت مهم محسوب مي‌شد، امروزه به موضوعي جنبي تبديل شده كه توجه زيادي به آن نمي‌شود و معمولا در لابه‌لاي كارهاي روزانه ديگر گنجانده مي‌شود. علاوه بر اين، برخي از عادت‌هاي غذايي كه تصور مي‌كنيد موجب كاهش وزن مي‌شوند، در واقع ممكن است نتيجه كاملا برعكسي داشته باشند و منجر به افزايش وزن شوند.
در اين مقاله به برخي از اين عادت‌هاي نادرست غذايي پرداخته شده است.

نخوردن صبحانه :

نخوردن صبحانه يك اشتباه بزرگ است. صبحانه سالم، نه ‌تنها باعث افزايش انرژي و بازشدن فكر و ذهـن مي‌شود، بلكه موجب انتخاب و مصرف مناسب وعده‌هاي غذايي ديگر در طي روز خواهد شد. همچنين خوردن صبحانه ممكن است به شما در مـصرف كمتر كالري در طول روز كمك كند. يك تحقيق دانشگاهي نشان داده كه مصرف مقدار كالري مشخص در ابتداي روز، اثر سيركنندگي بيشتري نسبت به مصرف همان مقدار كالري در ساعت‌هاي بعدي روز خواهد داشت كه اين امر موجب كاهش كل كالري مصرفي در روز مي‌شود.
راه حل اين اشتباه آن است كه با خوردن صبحانه مناسب احتمال به‌ كار‌گيري عادت‌هاي نادرسـت غذايي را در وعده‌هاي ديگر كاهش دهيد. پس صبحانه را كامل صرف كنيد. از شير و لبنيات (پُرچرب نباشند)، تخم مرغ و نان‌هاي سبوس‌دار هم استفاده كنيد.
غذا خوردن پيش از خواب :

اگر مي‌خواهيد خواب‌هاي شيرين ببينيد، پيش از خواب از خوردن غذا پرهيز كنيد. با اينكه نتايج قطعي‌اي مبني بر افزايش وزن در اثر خوردن غذا پيش از خواب وجود ندارد، پرخوري، مصرف غذاهاي ادويه‌دار و چرب، 1 تا 3 ساعت پيش از خواب منجر به كاهش كيفيت و مدت خواب و موجب كسالت، خـستگـي و كوفـتگي در روز بعد خواهد شد.
خوردن غذاهاي چرب پيش از خواب سبب كند شدن تخليه معده و تشديد سوءهاضمه شده و مصرف غذاهاي ادويه‌دار باعث صدمات و سوزش‌هاي قلبي خواهد شد.
سعي كنيد حداقل 4 ساعت قبل از خواب ، غذا بخوريد و چنانچه پيش از خواب احساس گرسنگي كرديد، مقداري ميوه ي‌ تازه مصرف كنيد.

سريع خوردن:

زندگي به سرعت مي‌گذرد، ولي آيا دوست داريد زندگي شما نيز سريع تمام شود؟ بعيد اسـت. دفعه بعد سعي كنيد غذاي خود را آهسته‌تر بخوريد، چون سريع غذا خوردن كمكي به شما نكرده و برعكس باعث افزايش وزن مي‌شود. از زمان شروع غذا تقريبا 20 دقيقه طول مي‌كشد تا علائم سيري به مغز برسند، بنابراين اگر شما ظرف 5 يا 6 دقيقه غذاي خود را تمام كنيد، مغز فرصتي پيدا نمي‌كند كه به بدنتان بگويد سير شده‌ايد و اين باعث پُرخوري خواهد شد.
آهسته غذا بخوريد، آرام باشيد، خوب غذا را بجويد و از مزه ي آن لذت ببريد. در اين صورت مغز شما متوجه مي‌شود كه در حال غذا خوردن هستيد و بنابراين مي‌تواند به بدنتان بگويد كه سير شده‌ايد.
گرسنه ماندن :

بر خلاف تصور، گرسنه ماندن باعث مي‌شود وزن بدن، به ‌دليل ذخيره‌سازي چربي، افزايش پيدا كند. هنگامي كه براي مدتي طولاني غذا نمي‌خوريد، بدن شما به‌ دليل محروم ماندن از مواد غذايي دچار آشفتگي مي‌شود و هنگامي كه دوباره شروع به خوردن مي‌كنيد، بدن شما گمان مي‌كند كه بايد كالري مصرفي را به چربي تبديل كند، چون نمي‌داند چقدر طول مي‌كشد كه دوباره غذا بخوريد، بنابراين چربي‌ها با شما باقي خواهند ‌ماند.
اگر هدفتان از گرسنگي كشيدن، كاهش وزن است بايد در برنامه رژيمي خود تجديد نظر كنيد. به جاي گرسنگي، يك برنامه مناسب ورزشي براي خود تعيين كنيد و بـيشـتـر بـه باشگاه برويد. از ميوه‌جات، سبزيجات، حبوبات، گوشت‌هاي كم‌چرب و ماهي استفاده كنيد. سعي كنيد 4 يا 5 بار در هفته طبق يك برنامه منظم، ورزش كنيد.
بهترين روش كاهش وزن، تمرينات ورزشي مرتب و رژيم‌غذايي مناسب است و نه محـروم كـردن بـدن از مواد غذايي مورد نياز، آن هم به ‌مدت طولاني.

انجام كاري ديگر حين غذا خوردن :

نه تنها پرداختن به كاري ديگر همزمان با غذا خـوردن، مـوجب ريخت و پاش آن در اطراف شما مي‌شود، بلكه به پُرخوري و در نتيجه افزايش وزن نيز منجر خواهد شد. اگر هنگام تماشاي تلويزيون ، صحبت با تلفن يا بازي ويدئويي، مشغول غذا خوردن شويد، اين عوامل باعث مي‌شوند شـما توجه كمتري به نشانه‌هاي سيري كه بيان‌كننده دست كشيدن از غذا هستند، كنيد.
به علاوه وقتي حين انجام كاري شروع به غذا خوردن مي‌كنيد، ديگر توان توقف نخواهيد داشت، زيرا عمل خوردن تبديل بـه حركتي غير‌هوشيارانه و مكانيكي مي‌شود.
سعي كنيد در هر لحظه فقط روي يك كار تمركز كنيد. چرخ زدن در آشپزخانه هـنگام صحبت با تلفن، ايده مناسبي نيست. اگر فقط مي‌خواهـيد دست يا دهانتـان مشغول باشد، سرگرمي‌اي غير از مواد خوراكي پيدا كنيد، مثلا آدامس بجويد يا ‌سازي‌ بنوازيد.
پُرخوري :

شايد اگر پرخوري‌هاي رايج مربوط به سبزيجات مي‌شد، متخصصان تغذيه مشكلي با اين نوع خوردن پيدا نمي‌كردند، اما متأسفانه پُرخوري معمولا در مورد غذاهاي چرب و نشاسته‌دار نمايان مي‌شود. زياده روي در مصرف اين نوع مواد غذايي منجر به افزايش وزن و نارضايتي شده و جنبه اجتماعي خوشايندي به‌ دنبال نخواهد داشت.
وعده‌هاي غذايي خود را به جاي 3 وعده پر‌حجم به 5 يا 6 وعده كم حجم‌تر تقسيم كنيد. خوردن غذاهاي سالم و كم‌حجم حاوي كربوهيدرات‌هاي پيچيده و پروتئين در طول روز نه تنها اشتهاي شما را كنترل مي‌كند، بلكه احتمال پرخوري را نيـز كـاهـش خواهـد داد. افزايش تعداد وعده‌هاي غذايي همچنين باعث سوختن مقدار بيشتري كالري مي‌شود، زيرا با اين كار، متابوليسم بدن همواره فعال خواهد بود.

آب نخوردن به اندازه كافي :

آب مايعي حيات‌بخش براي همه موجودات زنده از جمله انسان است. نكته جالب اينجاست كه ننـوشـيدن مقدار كافي آب در طول روز، متابوليسم (سـوخت‌ و ساز) بدن را كنـد كرده و مـمكن است باعث اضافه وزن نيز بشود. آب ماده‌اي ضروري براي فعاليت‌هاي متابوليك بدن، از جمله سوزاندن كالري است.
تا زماني كه در كوير زندگي نمي‌كنيد، آب فراواني اطراف شما وجود دارد و بايد زياد از آن بنوشيد. چيزي حدود 8 تا 10 ليـوان و اگر ورزش مي‌كنيد حتي بيشتر از اين مقدار، آب بنوشيد. خوردن آب به جاي انـواع نـوشـابه نيز بسيار مناسـب است. نوشابه‌ها معمولا زودتر احساس تشنگي را نسبت به آب از بين مي‌برند و داراي كالري‌هاي بي‌ارزش بوده و باعث مي‌شوند بعد از 30 دقيقه مجددا احساس تشنگي كنيد.
نخوردن ميوه و سبزيجات به مقدار كافي:

بسياري از مواد غذايي مورد نياز بدن در انواع ميوه و سبزي وجـود دارند كه نخوردن آنها باعث كمبودها و مشكلاتي در بدن خواهد شد.
تنها راه تامين مواد معدني و ويتامين‌هاي مورد نياز بـدن، مصرف ميوه و سبزيجات تازه و سالم است. بنابراين بايد سعي شود اين مواد را جزء لاينفك رژيم غذايي قرار داده و هميشه به مقدار كافي از آنها استفاده كنيد.
خوردن تنقلات هنگام گرسنگي :

خوردن تنقلات هنگام گرسنگي باعث ايجاد عادت‌هاي غذايي ناسالم مي‌شود. استفاده از مواد غذايي كم ارزش و شكم پركن مانند شكلات، چيپس و پفك ، تنـها باعث به هم خوردن برنامه غذايي شده و مشكلاتي را براي بدن به همراه خواهد داشت.
با شكم سير از خانه خارج شويد. گرسـنگي ممكن است منجر بـه خريدن و خوردن تنقلات شود. شكلات، پفك و چيپس هيچ كدام نمي‌توانند جاي يك صبحانه، ناهار و شام سالم را بگيرند؛ بنابراين خوب بخوريد تا خوب زندگي كنيد.
برنامه‌هاي غذايي ساده و استفاده از خوردني‌هاي سبك و سالم مي‌تواند تغييرات زيادي در برنامه غذايي ايجاد كند.
متناسب بمانيد، انرژي خود را افزايش دهيد و از غذا خوردن لذت ببريد.

Ramana
04-09-2009, 21:28
اگر دارید برای یک مسابقه ورزشی تمرین می‌کنید،‌ مهم است که غذاهای مناسبی برای حمایت از بدن‌تان، در این هنگام که بیشترین نیاز را به تغدیه درست دارید، بخورید.
این توصیه‌ها می‌تواند به تغذیه ورزشکاران کمک کند:
سه تا چهار ساعت پیش از مسابقه ورزشی، غذا بخورید.
به بدن‌تان غذاهای پرکربوهیدرات برسانید.
غذاهایی را بخورید که هضم آنها برای بدن شما، آسان باشد؛ از غذاهای سرخ‌کرده پرهیز کنید.
برای دست کم یک ساعت پیش از مسابقه از خوردن غذاها یا نوشیدنی‌های پرقند، پرهیز کنید.
مقدار زیادی مایعات بنوشید. یک تا دو ساعت قبل از مسابقه نیم‌لیتر (دو لیوان) آب بنوشید؛ 15 تا 30 دقیقه قبل از مسابقه 250 تا 400 سی‌سی (یک لیوان تا یک لیوان و نیم) آب بنوشید. در صورت امکان هر 10 تا 20 دقیقه در حین مسابقه 75 تا 150 سی‌سی (یک چهارم تا سه‌چهارم لیوان) آب بنوشید.

Ramana
04-09-2009, 21:31
امروزه با توسعه زندگی ماشینی و مشغله كاری انسان‌ها، دیگر مردم بویژه زنان رغبتی به آشپزی در منزل نمی‌كنند و به دلیل سرعت و عدم صرف وقت زیاد، حاضرند غذاهای آماده میل كنند؛ سوسیس و كالباس از جمله این غذاهای آماده است بویژه این‌كه كودكان تمایل بسیاری برای خوردن آن دارند.
دكتر ایرج خسرونیا، محقق و متخصص داخلی در این خصوص به ایرنا می‌گوید: نیترات و نیتریت سدیم به عنوان نگهدارنده به سوسیس و كالباس اضافه می‌شوند تا مانع رشد باكتری‌های خطرناكی مانند كلستریدیوم بوتولینوم شوند.
وی افزود: همچنین این مواد با تركیب شدن با میوگلوبولین و هموگلوبولین گوشت، باعث ایجاد رنگ مطلوب صورتی رنگ در گوشت شده كه به آن حالتی جذاب و تازه می‌بخشد، اگر چه به طور طبیعی گوشتی با این مدت نگهداری نمی‌تواند چنین رنگی داشته باشد به ‌علاوه شروع فاسد شدن را در گوشت به تاخیر می‌اندازد و باعث حفظ عطر و طعم ادویه‌های آن می‌شود.
وی هشدار می دهد: نیترات و نیتریت مواد سرطان‌زایی هستند كه وجود آنها در مواد غذایی تهدیدكننده سلامت انسان‌هاست و مطالعات زیادی اثر سرطان‌زایی تركیبات حاصل از نیترات و نیتریت را در حیوانات آزمایشگاهی و حتی انسان‌ها به اثبات رسانده است.
به گفته وی، مشتقات مختلفی از این تركیبات در ماده غذایی یا طی هضم و جذب در لوله گوارش ایجاد می‌شود؛ این مشتقات و تركیبات مختلف آن نیتروزوها هستند كه به آسانی شكل گرفته و اكثر آنها سرطان‌زا هستند.
خسرونیا ادامه داد: بسیاری از نیتروزآمین‌ها اختصاصا در اندام‌های خاص در ایجاد تومورهای بدخیم موثرند و حتی بسیاری از این تركیبات از جفت نیز عبور می‌كنند. مطالعات نشان داده است كه احتمال ایجاد تومورهای مغزی در نوزادان مادرانی كه طی دوران بارداری هفته‌ای یك بار یا بیشتر ‌هات داگ مصرف می‌كردند بیش از دو برابر است.
وی گفت: براساس نتایج این مطالعات، كودكانی كه در ماه بیش از ۱۰ ساندویچ كالباس مصرف می‌كردند، ۹ برابر بیشتر در معرض خطر سرطان خون قرار داشتند.
دكتر لیلا آزادبخت، متخصص تغذیه مركز تحقیقات غدد درون ریز دانشگاه علوم پزشكی شهید پزشكی نیز افزود: سوسیس و كالباس، چربی‌های اشباع و ترانس بالایی دارد و با جذب روغن طی سرخ كردن، چربی آن بالاتر می‌رود.
وی گفت: هر ۳۰ گرم سوسیس (حدود یك سوسیس كوكتل) ۸ گرم چربی، ۱۹ میلی‌گرم كلسترول و ۳۲۰ میلی‌گرم سدیم دارد و كمتر از ۳ درصد آهن مورد نیاز را تامین می‌كند.

mahdistar
11-09-2009, 15:29
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

هنگام هوس کردن خوراکی شیرین ممکن است یا گرسنه باشید یا سیر اگر برای مهار اشتهای خود به شیرینی،آمادگی نداشته باشید،چه کاری باید انجام داد؟


شاید یک عادت باشد، نوع غذایی که به فرد آرامش می بخشد و یا پایان یک وعده غذا که باید حتما با مصرف دسر شیرین همراه باشد و میل ما به طعم شیرین به علت تاثیر آن بر مغز است.


چرا شکر و یا قند مشکل ساز است؟
شکر کالری بالایی دارد و فاقد ارزش غذایی است و مصرف آن،کالری را به سرعت بالا می برد.اغلب شکلات ها و شیرینی ها حاوی میزان بالایی چربی های ترانس و اشباع شده اند.

* کالری اضافه یعنی وزن اضافه و چاقی مفرط.


آیا مصرف مقدار کم شکر ایرادی ندارد؟
ما می توانیم مقدار کمی را از آن مصرف کنیم.اما اگر از اضافه وزن و یا چاقی مفرط رنج می برید،شاید بهتر باشد مصرف کلی این ماده را کاهش دهید،اگر وزن متناسب دارید خوردن شیرینی جات به مقدار کم و گهگاه مانعی ندارد.

* ورزش کنید.انجام هر نوع ورزش باعث ترشح هورمون های مغز می شود و روحیه فرد را بهبود می بخشد.

* با کاهش کالری روزانه،می توان میل به شکر را کاهش داد.


* شیرینی هایی با کالری بالا را در خانه نگه داری نکنید.


* وعده های غذایی را حذف نکنید زیرا میل شما به شکر افزایش خواهد یافت.


* وعده غذایی را رنگارنگ نکنید.هر چه تنوع غذایی و طعم بیشتر باشد،دیرتر سیر می شوید.


* مواد غذایی شیرین سالم تر مانند میوه،را انتخاب کنید
منبع:khorasnnews.com

Rahe Kavir
28-09-2009, 11:22
مفاهيم: مسموميت غذائي چيست؟

آموزش- همشهري آنلاين- مترجم زهرا جباري اميري
مسموميت غذائي زماني اتفاق مي‌افتد كه چيزي خورده يا نوشيده باشيد كه حاوي ميكروب‌هاي مضر(باكتري‌ها، ويروس‌ها يا انگل‌ها ) باشد.
بعضي وقت‌ها باكتري‌ها در غذا سم توليد مي‌كنند و سم آنها سبب مشكل مي‌شود

نشانه هاي مسموميت غذائي چيست؟

علائم مسموميت غذائي ممكن است ساعت‌ها يا روزها پس از مصرف غذا يا نوشيدني آلوده شروع شود.

زمان ظهور علائم مسموميت تاحدي به علت مسموميت و مقدار يا نوشيدني مصرف‌شده بستگي دارد.

علائم مسموميت ممكن است شامل اين موارد باشد:

• درد شكمي
• اسهال، شكم روي
• تب
• بي اشتهايي
• حالت تهوع
• استفراغ ، قي
• ضعف و خستگي (كوفتگي)

مسموميت غذائي ممكن است تنها در يك فرد، يا تمام گروهي از افراد كه در معرض غذا يا نوشيدني آلوده قرار دارند اثر بگذارد. و مسموميت بستگي به ميزان ميكروب يا سم مصرف‌شده در هر فرد و ميزان حساسيت فرد در برابر آن دارد.

چه كساني بيشتر در معرض مسموميت غذايي هستند؟

كودكان و افراد مسن بيشتر دچار مسموميت غذائي مي شوند. فراد ديگر هم اگر اين شرايط را داشته باشيد،‌ بيشتر در معرض مسموميت غذايي هستيد:

• به يك بيماري پزشكي مزمن مبتلا هستيد ، از قبيل بيماري كليه يا ديابت
• باردار هستيد
• ضعف در سيستم دفاعي بدن داريد، كه مي تواند به علت مصرف داروها بعد از عمل پيوند عضو ، برخي داروهاي شيمي‌درماني يا ابتلا به ويروس ايدز (HIV) باشد.
• اخيرا سفري داشتيد، جايي كه ممكن است شما در معرض باكتريهاي زيادي قرار گرفته باشيد كه ممكن است دليل مسموميت غذائي شما باشد

اگر دچار مسموميت غذايي شدم چه كاري بايد انجام دهم؟

بيشترين موارد مسموميت غذائي خفيف هستند و در عرض چند روز برطرف مي‌شوند.
در طول اين مدت هدف، پيشگيري از كم‌آبي‌ بدن است.كم‌آبي بدن ببه معناي از دست رفتن مايعات و الكتروليتها (مواد غذائي و مواد معدني ) مورد نياز بدن شما است.

تا زماني كه استفراغ و اسهال‌تان تمام شود. بايد از غذاهاي جامد و فرآوردههاي لبني پرهيز كنيد.

وقتي احساس بهتري پيدا كرديد، بار ديگر به تدريج خوردن غذا و نوشيدني را شروع كنيد.
غذاهاي ساده از قبيل بيسكويت شور ، نان تست و موز را امتحان كنيد.

از خوردن غذاهاي ادويه دار، غذاي سرخ شده ، لبنياتها و غذاهايي كه داراي چربي و شكر بالا هستند خودداري كنيد. مايعات زياد مصرف كنيد اما از شير يا نوشيد‌نيهاي كافئين دار خودداري كنيد.

همچنين از نوشيدن نوشابه‌هاي ورزشي و انرژي‌زا خودداري كنيد. ابن نوشيدني‌ها جايگزيني الكتروليت‌ها (نمك و مواد معدني) را نمي دهد و از تلف شدن آب بدن جلوگيري نمي‌كند.

چگونه بفهم كم‌آبي بدن دارم؟

علائم كم ‌آبي بدن اينها هستند:

• كمي يا نداشتن ادرار، يا اداري كه تيره تر از حد معمول است
• خشكي زبان
• خواب آلودگي يا خستگي (كوفتگي)
• تشنگي زياد
• سر درد
• گيجي
• احساس سر گيجه يا منگي
• نداشتن اشك در زمان گريه كردن

براي درمان كم‌آبي خفيف بدن سعي كنيد جرعه جرعه آب بنوشيد.

سوپ‌هاي رقيق (آبكي)، نوشابه‌‌هاي گازدار بي‌رنگ و تركيب آب ميوه با آب مي تواند كمك كند.

پرهيز از قهوه، چاي، نوشابه‌هاي گازدار تيره و ديگر نوشيدني‌هاي كافئين دار. اين نوشيدني‌ها مي‌تواند از دست دادن آب بدن را وخيم تر سازد.

كودكاني كه كم‌آبي خفيف بدن دارند را مي‌توان با دادن آب يا محلول (ORS) درمان كرد.

ORS پودري است داراي مخلوطي درست از نمك، شكر، پتاسيم و ديگر مواد مغذي است كه بعد از مخلوط كردن با آب به نسبت معين براي به جايگزيني مايعات از دست رفته بدن به كار مي‌رود.

در موارد از دست دادن شديد آب بدن ممكن است مجبور شويد در بيمارستان تحت معالجه قرار گيريد. ممكن است لازم باشد مايعات و الكتروليتهاي داخل وريدي را به شما بدهند.


آيا مسموميت غذائي بيماري وخيمي است؟

مي‌تواند باشد. كم‌آبي بدن مي تواند خطرناك باشد، همچنين برخي از انواع مسموميت‌ها غذايي جدي‌تر هستند.

عفونت معمولا در مادر بسيار خفيف است، اما ممكن است سبب سقط جنين، درد زايمان
زودرس، نوزاد مرده و مشكلات رشدي نوزاد مي‌شود. افرادي كه سيستم ايمني ضعيفي دارند با خطر پيشرفت عوارض ناشي از باكتري ليستريا روبه رو هستند.

مسموميت غذائي ناشي از باكتري اشريشيا كولي ممكن است باعث عارضه‌اي به نام سندرم يورميك هموليتيك (HUS) شود. HUS مي تواند سبب نارسايي كليه به خصوص در افراد دچار ضعف سيستم ايمني شود.

چه زماني بايد به دكتر بروم؟

در اين موارد قرار ملاقاتي با پزشك بگذاريد:

• اسهال شديد به مدت بيشتر از سه روز طول بكشد
• استفراغ پي در پي كه بيشتر از دو روز طول بكشد
• در مدفوع تان خون ببينيد
• داروهاي مدر (ادرارآور) مصرف مي‌كنيد و اسهال، حالت تهوع يا استفراغ داريد
• تب بالاي 38.3 درجه ي سانتي‌گراد داريد.

در اين موارد نياز به مراقبتهاي اورژانسي داريد:

• مدفوع شما رنگ خرمائي مايل به قرمز يا سياه پيدا كرده باشد يا مقدار زيادي خون در مدفوع خود بينيد.
• در استفراغ شما خون باشد
• درد شكمي شديد يا چنگه (كرامپ) معده داريد
• دوبيني يا مشكل در حركت دادن بخشهايي از بدن داريد
• نشانه هاي از بين رفتن شديد آب بدن داريد (ليست بالا را ببينيد)
• مشكل در بلع غذا
• احساس تپش قلب
• مسموميت غذايي شما ناشي خوردن قارچ‌هاي سمي يا صدف‌هاي خوراكي است.

غذاهايي كه احتمالا سبب مسموميت غذايي مي‌شود؟

گوشت يا مرغ نپخته يا نيم پز، فراوردهاي لبني غير پاستوريزه، صدف خوراكي، ميوه‌هاي نشسته و سبزي نشسته شايع‌ترين علل مسموميت غذايي هستند.
مسموميت غذايي بيشتر در بوفه‌ها و در پيكنيك رفتن‌ها رايج است،‌كه در آنها غذا‌هايي (از قبيل مايونز در سالاد سيب زميني) براي مدت درازي خارج از يخچال باقي گذاشته مي‌شود.

چطور از مسموميت غذايي دوري كنم؟

مي‌توانيد قدمهاي ساده‌اي براي دوري از مسموميت غذايي برداريد:

• ميوه‌ها وسبزيجات را حسابي بشوييد
• ميز محل درست كردن غذا، تخته هاي برش، چاقو و وسايل آشپزخانه را پاك كنيد.
• بكرات دستهايتان و و سائل مورد استفاده‌تان را بشوييد
• گوشتهاي خام و نپخته را كنار هم در يك بشقاب قرار ندهيد
• چنانچه از چاقو براي تكه تكه كردن جوجه مرغ نپخته استفاده مي كنيد ، براي تكه‌تكه كردن ساير مواد غذايي كه خام مصرف مي‌شوند، از آين چاقو استفاده نكنيد.
• گوشت را به طور كامل بپزيد. درصورت نياز از حرارت سنج گوشت استفاده كنيد. و اطمينان حاصل كنيد كه گوشت گاو تا 71 درجه حرارت ديده است، در مورد گوشت مرغ و ساير ماكيان 82 درجه سانتي‌گراد و در مورد گوشت ماهي 60 درجه سانتي‌گراد حرارت لازم است.
• از غذاهاي بسته بندي شده كه تاريخ‌ مصرف‌شان منقضي شده است، استفاده نكنيد.
• غذايي كه در قوطي هاي كنسرو شده پف كرده و صدمه ديده را دوربياندازيد
• ته مانده ي غذ راا چنانچه تا 4 ساعت آن را مصرف نمي كنيد، در داخل يخچال بگذاريد
• قارچهاي جنگلي را نخوريد
• پنيرهاي تازه و نرم را نخوريد (مخصوصا وارداتي) اگر باردار هستيد يا ضعف سيستم ايمني داريد
• زمانيكه به سفر سخت و طولاني مي رويد، ميوههاي خام يا سبزيجاتي كه با آب ضدعفوني و ميكروب زدائي نشده‌اند مصرف نكنيد و از آبي كه ----- نشده(نجوشيده) شير آب بپرهيزيد.
• زماني كه در رستوران‌ها يا مجامع عمومي هستيد از خوردن غذاهايي كه مدت زمان زيادي خارج از يخچال قرار دارند، بپرهيزيد.

wichidika
25-10-2009, 12:45
مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي اصفهان:
غذاهاي طبيعي بايد جايگزين غذاهاي آماده شود
خبرگزاري فارس: مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي اصفهان گفت: براي تغذيه كودكان سعي شود تا حد امكان از غذاهاي آماده استفاده نكرده و بيشتر از غذاهاي طبيعي استفاده شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

محمدحسن انتظاري امروز در گفتگو با خبرنگار فارس در اصفهان افزود: دوران كودكي به چهار دوره شيرخوارگي مطلق، شيرخوارگي به همراه غذاهاي كمكي، دوران يك تا چهار سالگي، پيش از دبستان و بعد از دبستان تقسيم مي‌شود.
وي در مورد شش ماه نخست زندگي نوزاد بيان داشت: تا شش ماهگي طفل به طور مطلق از شير استفاده مي‌كند اما اگر به دلايلي شير مادر پاسخگويي نياز كودك نبود از شير خشك يا مواد جايگزين ديگري استفاده مي‌شود.
مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي اصفهان با اشاره به شش ماه دوم زندگي نوزاد‌ بيان داشت: در شش ماه دوم كودك مي‌تواند علاوه بر شير مادر از غذاهاي كمكي مانند حليله بادام و فرني استفاده كرد.
وي با اشاره به اينكه كودكان نبايد در اين دوره از غذاهايي مانند سفيده تخم مرغ و عسل استفاده كنند بيان داشت: استفاده از اين دو ماده خوراكي نوزاد را با مشكل فيزيكي مواجه مي‌كند همچنين استفاده از ميوه‌هايي مانند انگور و آلبالو باعث ايجاد مشكل براي نوزادان مي‌شود.
انتظاري اضافه كرد: كودك تا يك سالگي بايد از غذاهاي كمكي همراه با شير مادر استفاده كند و مصرف اين غذاها به تنهايي توصيه نمي‌شود.
وي با بيان اينكه از يك تا سه سالگي كودك در دوران رشد بوده و استخوان‌ها و ماهيچه‌هاي او در حال رشد است، اظهار داشت: در اين دوران مصرف لبنيات حدود يك و نيم تا سه ليوان در روز و استفاده از گوشت يك تا دو عدد به اندازه قوطي كبريت، ميوه‌جات به ويژه گروه مركبات، نان و برنج و سبزيجات توصيه مي‌شود.
مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي اصفهان با اشاره به اينكه مصرف زياد سبزيجات علاوه بر ارزش بالاي غذايي سبب جلوگيري از چاقي كودكان مي‌شود، اضافه كرد: كودكان تا سن چهار يا شش سالگي بايد از مواد مذكور به طور مساوي استفاده كرده و برنج را به صورت مخلوط مانند سبزي‌‌پلو، لوبيا‌پلو به همراه گوشت استفاده كنند زيرا برنج خالي با گوشت چاقي را در پي داشته و داراي ارزش غذايي فوق‌العاده پاييني است.
وي با بيان اينكه مصرف مواد غذايي بايد متناسب با رشد و جثه فرد انجام شود، افزود: كودكان دبستاني به علت فعاليت بالايي بدني احتياج زيادي به مواد غذايي داشته كه حتي‌الامكان سعي شود كودكان به جاي سه وعده غذايي از پنج وعده غذايي استفاده كنند تا به سوء تغذيه دچار نشوند.
انتظاري اين پنج وعده را به صبحانه، بين صبحانه، نهار، عصرانه و شام تقسيم كرد و خاطرنشان كرد: مي‌‌توان در اين بين وعده‌ها از غذاهاي سبك مانند مقداري نان، پنير، خرما و گردو به جاي غذاهاي پرحجم استفاده كرد.
انتهاي پيام/ش20

wichidika
25-10-2009, 12:47
رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين:
مصرف نوشابه رژيمي هم براي سلامتي مضر است
خبرگزاري فارس: رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين گفت: مصرف نوشابه رژيمي براي سلامتي مضر است و مشكلاتي گوارشي را ايجاد مي‌كند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

سيد سعيد اسكويي امروز در گفتگو با خبرنگار فارس در قزوين بيان داشت: يكي از نوشيدني‌هايي كه در چند سال اخير مصرف آن افزايش يافته، نوشابه است متأسفانه آن چنان نوشابه در فرهنگ ما رسوخ كرده كه غذايي بدون نوشابه ميل نمي‌شود.
وي ادامه داد: نوشابه داراي مواد افزودني به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده‌ها و همچنين شكر است و به طور تقريبي در هر بطري نوشابه 12 حبه قند وجود دارد كه انرژي زيادي را توليد مي‌كند و مي‌تواند زمينه‌ساز بيماري چاقي باشد.
رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين اضافه كرد: يكي از زمينه‌هاي بيماري‌هاي قلبي عروقي، چاقي است بنابراين مصرف زياد نوشابه مي‌تواند زمينه‌ساز بيماري‌هاي قلبي و عروقي شود.
وي افزود: با توجه به قندي كه در نوشابه وجود دارد، به طور معمول افراد بعد از مصرف نوشابه مسواك نمي‌زنند كه اين امر باعث پوسيدگي دندان مي‌شود.
اسكويي عنوان داشت: به طور معمول نوشابه سرد مصرف مي‌شود كه مصرف نوشابه سرد همزمان با غذا مشكلات گوارشي را ايجاد مي‌كند و سرماي نوشابه باعث مي‌شود تا آنزيم‌هاي معده و روده از كار افتاده و غذا به خوبي هضم و جذب بدن نشود.
وي اعلام كرد: ماده ديگري كه در نوشابه وجود دارد، فسفر است، ميزان مصرف كلسيم در جامعه ما پايين و ابتلا به پوكي استخوان بالا است و فسفر موجود در نوشابه در جذب كلسيم در روده رقابت كرده و جلوي جذب كلسيم را مي‌گيرد و اين امر كمبود كلسيم را تشديد مي‌كند.
رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين توضيح داد: زماني كه اين فسفر جذب بدن مي‌شود مانع نشستن كلسيم در داخل استخوان‌ها شده در نتيجه فسفر جاي كلسيم را مي‌گيرد و استخواني تشكيل مي‌شود كه استحكام لازم را ندارد.
وي افزود: زماني كه نوشابه مصرف مي‌شود گاز آن حجم معده را پر كرده و سيري كاذب ايجاد مي‌شود و مشكل سوءتغذيه را به وجود مي‌آورد.
اسكويي تأكيد كرد: مصرف نوشابه به صورت تفنني ضرري ندارد ولي مصرف بيش از حد اين نوشيدني مضر است و برخي افراد در تمام وعده‌هاي غذايي نوشابه مصرف مي‌كنند و اين مشكل‌ساز است.
رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين در خصوص نوشابه‌هاي رژيمي تصريح كرد: نوشابه رژيمي مضرات كمتري از ديگر نوشابه‌ها دارد ولي در نوشابه رژيمي نيز مواد شيرين كننده استفاده مي‌شود و علاوه بر اين سرد مصرف كردن نوشابه و رقيق شدن اسيد معده وجود دارد و همان ضررها در اين نوشابه نيز ديده مي‌شود.
وي اعلام كرد: ما در بين كشورهاي دنيا بالاتري سرانه مصرف نوشابه را داريم و خوشبختانه تبليغ اين نوشيدني كمتر شده است و در فرهنگ ما دوغ نوشيدني بهتر و جايگزيني بسيار خوب براي نوشابه است.
اسكويي گفت: در خصوص ماء‌الشعير نيز اين نوشيدني مضراتي كمتري از نوشابه دارد ولي شكر دارد و اگر سرد مصرف شود مشكلات مذكور بروز مي‌كند، البته ماءالشعير ويتامين ب دارد و كسي كه كمبود اين ويتامين را دارد مي‌تواند ماءالشعير مصرف كند.
وي تأكيد كرد: ولي در مجموع دوغ بهترين نوشيدني است كه اميدواريم خانواده‌ها به جاي مصرف نوشابه به مصرف دوغ روي آورند.
انتهاي پيام/‌ش20.

wichidika
25-10-2009, 12:55
فارس گزارش مي‌‌دهد
عوارض قرص‌هاي هورموني چاقي و لاغري
خبرگزاري فارس: مصرف قرص‌هاي هورموني مصنوعي چاقي و لاغري سلامت افراد را به خطر مي‌اندازد. اين مواد در قبال دستاوردهاي ظاهري و كم دوام، عوارض بسيار شديد و ماندگاري از خود باقي مي‌گذارند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرنگار اجتماعي فارس، تغذيه نادرست در كشور موجب شيوع روز افزون چاقي در جامعه به خصوص در ميان قشر جوانان و حتي كودكان شده است.به همين علت استفاده از رژيم‌هاي لاغري گوناگون جان تازه‌اي گرفته است. افراد براي دستيابي به وزن مورد علاقه خود به اقداماتي از قبيل تنقيه، استفاده از مواد استفراغ‌آور يا تحريك مكانيكي حنجره براي برگرداندن غذا اقدام مي‌كند و براي از بين بردن چربي‌هاي بدن و عدم جذب چربي‌ها، افزايش سرعت عبور غذا از دستگاه گوارش، سوخت بدن و برعكس براي افزايش وزن يا بدنسازي با نسخه يا بدون نسخه استفاده مي‌كنند. خطر بزرگي كه در كمين سلامتي افراد است چرا كه اين مواد در قبال دستاوردهاي ظاهري و كم دوام، عوارض بسيار شديد و ماندگاري را از خود باقي مي‌گذارند.

*مصرف قرص‌هاي هورموني باعث افزايش موهاي بدن و طاسي زودرس در مردان مي‌شود

سيد ضياءالدين مظهري، متخصص تغذيه در اين باره با اشاره به عوارض مصرف برخي از اين قرص‌ها مي‌گويد: پوست چرب و جوش صورت كه حتي پس از بهبودي، آثار آن به صورت لكه‌هاي آبي يا سياه رنگ باقي خواهد ماند. افزايش موهاي بدن و طاسي زودرس در مردان، بزرگ شدن حجم سينه‌ها در مردان و برعكس كوچك شدن بافت سينه‌ها در زنان، به خصوص استفاده از اين مواد در افرادي كه هنوز دوران بلوغ خود را سپري نكرده‌اند يا در اوايل آن قرار دارند، موجب بسته شدن زودرس صفحات رشد استخوان‌هاي دراز و در نهايت كوتاه‌قدي اين افراد مي‌شود.

*مصرف هورمون‌هاي مصنوعي باعث عقيمي و نازايي مي‌شود

وي مي‌افزايد: از ديگر عوارض مصرف اين مواد، عقيمي و نازايي با مصرف هورمون‌هاي مصنوعي است كه روند هورمون‌هاي طبيعي بدن را مختل كرده و پيامد آن در آغاز، افزايش ميل جنسي و به دنبال ادامه مصرف (به مدت طولاني)، كاهش شديد ميل جنسي توام با عقيمي كوتاه مدت، بلند مدت يا هميشگي است.

* مصرف هورمون‌ باعث كاهش كلسترول خوب و افزايش كلسترول بد مي‌شود

اين متخصص تغذيه ادامه مي‌دهد: بيماري‌هاي قلب و عروقي ناشي از مصرف نابه جا و طولاني مدت استروئيدهاي آنابوليك است كه باعث كاهش كلسترول خوب (HDL ) و افزايش كلسترول بد (LDL) در بدن مي‌شود و زمينه حمله‌هاي قلبي و مغزي را فراهم مي‌سازد. همزمان نيز باعث عدم تحمل گلوكز و بر هم خوردن مكانيسم تنظيم كننده انسولين و در نتيجه افزايش خطر بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.

*مصرف هورموني باعث آسيب‌ به عضله و استخوان مي‌شود

مظهري مي‌گويد: آسيب‌هاي عضله و استخوان در مصرف‌كنندگان استروئيدهاي آنابوليك وجود دارد و احتمال پارگي تاندون‌ها و ليگامان‌ها افزايش پيدا مي‌كند. افزايش خطر ابتلا به سرطان و احتمال ابتلا به سرطان پروستات در مردان مصرف‌كننده استروئيدهاي آنابوليك بيشتر است، زيرا محل سوخت و ساز چنين تركيباتي در كبد قرار دارد. اگر اين تركيبات به صورت خوراكي دريافت شود، احتمال ايجاد يرقان (بر اثر انسداد مجاري صفراوي ) يا كبد پر از حفره‌هاي خوني به نام هپاتيس پليوزيس (كه بسيار خطرناك و كشنده است)‌بسيار بالا مي‌رود. در ضمن بروز سرطان كبد نيز در اين افراد ، دور از انتظار نيست.

* قرص‌هاي لاغري باعث يائسگي زودهنگام و پيدايش حفره‌هاي كيستي در زنان مي‌شود

وي معتقد است: عوارض رواني با مصرف اين قرص‌ها گرچه افزايش هوشياري ذهني، سرحال شدن، بهتر شدن قدرت حافظه، تمركز و كاهش احساس خستگي و افسردگي را به دنبال دارد ولي در مقابل رفتارهاي خشن، تهاجمي، اعمال منافي عفت و جنايات نيز از جمله پيامدهاي استفاده نابه جاي اين مواد است. در زناني كه به علل مختلف اقدام به مصرف استروئيدهاي آنابوليك مي‌كنند، تعادل هورموني بدن به هم خورده و خيلي سريع دچار اثرات مردنمايي مي‌شوند.
مظهري مي‌گويد: متأسفانه بسياري از عوارض ايجاد شده از مواد دائمي و ماندگار است. برخي از اين عوارض عبارت است از ريزش موي سر، خشن شدن صدا، پيدايش آكنه يا جوش صورت، افزايش حالت تهاجمي، يائسگي زودهنگام و پيدايش حفره‌هاي كيستي در تخمدان‌ها. علاوه بر استروئيدهاي آنابوليك كه براي افراد لاغر يا ورزشكاران (براي بدنسازي) توصيه مي‌شود. تركيبات مختلفي نيز به شرح زير به كار برده مي‌شود كه توصيه مي‌شود در صورتي كه از طرف متخصص واجد شرايط توصيه نشده از استفاده آن‌ها نيز جدا خودداري كرد.
وي مي‌افزايد: پيرووات، انيوزين، كولين، ويتامين B12، منيزيوم، كراتين، اورنيتن، ليزين، ‌آرژينين، لوسين، تيروزين، گلوتامين، كارنيتين و كروم كه در مورد استفاده از قرص‌ها و داروهاي كاهش دهنده اشتها يا حذف كننده چربي غذاها، افزايش دهنده سرعت عبور غذا از دستگاه گوارش و سوخت و ساز بدن، افزايش دهنده مقدار دفع ادرار (حتي داروهاي نادري كه تأييد شده‌اند) نيز عوارض جانبي از قبيل بي‌خوابي، سرگيجه، خشكي دهان عوارض قلبي، تهوع، يبوست، تپش قلب، سردرد، تعريق، خارش، تورم غدد لنفاوي، اعتياد به داروها دارند تا چه رسد به داروهاي تاييد نشده.

* چاقي و لاغري با تغذيه صحيح

علي شمس نورايي، متخصص تغذيه و استاد دانشگاه بقية الله (عج) درباره رژيم‌هاي صحيح لاغري مي‌گويد: برنج، نان، سيب‌زميني و ماكاروني از مواد نشاسته‌اي هستند كه مصرف روزمره دارند. اين مواد غذايي منشاء گياهي داشته و اگر به صورت آب پز و بدون روغن مصرف شود، هيچ مشكلي ايجاد نمي‌كنند. ميزان كالاي دريافتي از اين مواد غذائي متعادل بوده و اگر بدون روغن يا مقادير بسيار كم روغن طبخ شوند موجب چاقي نمي‌شود ولي افرادي كه استعداد چاقي دارند يا مي‌خواهند برنامه رژيم غذايي براي كاهش وزن داشته باشند، بايد مقادير متناسب از اين مواد مصرف كنند.

*مصرف گوشت قرمز و مرغ را محدود كنيد

وي معتقد است: چربي از نوع كلسترول به طور عمده منشاء حيواني دارد كه بيشترين منابع آن در گوشت قرمز، جگر و زرده تخم مرغ است، مصرف انواع گوشت و تخم مرغ در سنين كودكي و در سنين رشد و نمو به اندازه كافي لازم است و در افرادي كه كم خوني از نوع فقر آهن دارند مصرف مواد پروتئيني با منشا حيواني به اندازه متناسب مورد نياز است. ولي در افراد عادي و كساني كه در معرض خطر آترواسكلروز هستند بايد مصرف گوشت محدود و متعادل باشد.
اين متخصص تغذيه گفت: متأسفانه امروزه در عادات غذايي در تمام وعده‌هاي ناهار و شام، انواع غذاها با گوشت و مرغ تهيه مي‌شود. در صورتي كه در يك برنامه غذايي صحيح، مصرف مكرر و روزانه انواع گوشت غير قابل قبول بوده و عوارض غير قابل اجتناب در پي دارد. توصيه مي‌شود حتي‌المقدور يك روز در ميان به صورت جايگزين از پروتئين‌هاي گياهي مثل سويا و حبوبات در تهيه غذاها استفاده شود. در كشور ما مصرف ماهي بسيار كم و محدود بوده و ممكن است بعضي از خانواده‌ها فقط در سال يكبار ماهي مي‌خورند در صورتي كه مصرف اين ماده غذايي بسيار مفيد است و توصيه مي‌شود كه حداقل هفته‌اي يك تا 2 بار از گوشت ماهي استفاده شود.

*شير و لبنيات از نوع كم چربي استفاده كنيد

شمس نورايي مي‌گويد: استفاده از محصولات لبني در همه دوره‌هاي زندگي براي انسان‌ها لازم و مفيد است و به خصوص در كودكان، در سنين رشد و نمو و در افراد مسن مصرف لبنيات براي تأمين كلسيم، فسفر، ساير مواد و ويتامين‌هاي موجود در آن ضروري و در افرادي كه با ريسك اين بيماري‌ها مواجه هستند، ضروري است.
وي اضافه مي‌كند: به افرادي كه ريسك بيماري تصلب شرايين دارند يا چربي خون‌ آنها بالا است و برنامه رژيم غذايي براي كاهش وزن دارند توصيه مي‌شود از محصولات لبني كم چرب استفاده كنند. شير، ماست، پنير و كشك از گروه لبنيات مفيد بوده، كره و خامه كه درصد بسيار زيادي چربي دارند به عنوان لبنيات به حساب نمي‌آيند و بايد از مصرف آن حتي‌المقدور پرهيز كرد.
انتهاي پيام/ش

Rahe Kavir
26-10-2009, 14:39
وزن كم كنيد

عمومی- مريم قنواتي:
دو مطلب كوتاه درباره سلامتي: وزن كم كنيد تا سالم‌تر بمانيد و هيولايي به نام كوله‌پشتي.
وزن كم كنيد تا سالم‌تر بمانيد

دانشمندان در تحقيقات جديدشان به اين نتيجه رسيده‌اند كه كاهش وزن در كودكان و نوجوانان چاق، حتي اگر اين كاهش وزن فقط چند كيلو باشد، به حفظ سلامتي بدن كمك مي‌كند؛ البته به شرط آن كه به وزن اوليه خود برنگردند.


بر اساس اين تحقيقات وقتي خانواده‌ها بر اجراي برنامه‌هاي رژيمي براي کنترل عادت‌هاي بد غذايي و فعاليت‌هاي بدني بيشتر متمرکز مي‌شوند، به کاهش وزن کودکان چاق کمک مي‌کنند.



محققان در همين خصوص اعلام کرده اند در حالي که اين کاهش وزن اصولاً 5 تا 20 درصد از اضافه وزن افراد چاق است، با اين حال کاهش وزن، حتي به مقدار کم، مي‌تواند به پيشرفت سلامتي در کودکان و حتي بزرگسالان چاق کمک کند.

بر اين اساس محققان 192 کودک 8 تا 12 ساله و خانواده آنها را نيز بررسي كرده‌اند که وزنشان بيش از حد معمول بود. بعد از 6 ماه کودکاني که کاهش اضافه وزن خود را حفظ کردند در مواردي مانند اندازه کمر و پهلو، فشار خون و درصد کلي چربي بدن کاهش قابل ملاحظه‌اي داشته اند.

هيولايي به نام كوله‌پشتي

كتاب و دفترها را مرتب از بزرگ به كوچك روي هم چيده بود. با خودم فكر كردم دارد كتابخانه‌اش را مرتب مي‌كند. تقريباً نصف كتاب‌هاي توي قفسه بود؛ اما در كمال تعجب ديدم همه را توي كوله‌اش گذاشت! بعد نوبت كتاب‌هاي كمك‌درسي بود. سه تا كتاب قطور و سنگين به علاوه يك فرهنگ لغت بزرگ! مادرش با بسته‌اي در دست ايستاده بود و تماشا مي‌كرد. منتظر بود تا ببيند كي كار چيدن كتاب‌ها در كيف مدرسه تمام مي‌شود.



گاهي براي جاسازي بهتر، چند كتاب و دفتر را از توي كوله در مي‌آورد و جاي ديگري در بين كتاب‌ها قرار مي‌داد. مادر كه كلافه به نظر مي‌رسيد، كمي اين پا و آن پا كرد و غر زد: «هزار بار گفته‌ام برنامه مدرسه‌ات را شب قبل آماده كن…» حالا نوبت لوازم‌التحرير بود. جامدادي بزرگ و حجيمي كه پر شده بود از انواع و اقسام مداد و خودكار و خودنويس و روان‌نويس و ماژيك مطالعه‌هاي رنگ‌ووارنگ!

داشت در كوله را با فشار مي‌بست كه مادر با اعتراض بسته توي دستش را گرفت طرفش و گفت: «ناهار و تغذيه‌ات را فراموش كردي!» اما زيپ كوله به زور بسته شده بود و ديگر جايي براي خوراكي‌ها نداشت؛ كوله را روي دوشش انداخت و زير لب گفت: «يه كاريش مي‌كنم…» مثل هميشه، آن چيزي كه ناديده گرفته مي‌شد تغذيه‌اي بود كه قطعاً از آنچه در بوفه مدرسه پيدا مي‌شود، سالم‌تر و مقوي‌تر بود.

Rahe Kavir
14-11-2009, 14:17
روش جدیدی برای کاهش اشتها


متخصصان تغذیه اعلام کردند: با مصرف یک ویتامین و یک ماده معدنی می‌توانید به غذاهای وسوسه‌انگیز "نه" بگویید و اشتهای خود را کاهش دهید.

خبرگزاری ایسنا نوشت:

محققان می‌گویند اگر کلسیم و مکمل‌های ویتامین D را به رژیم غذایی روزانه خود بیفزایید هوس خوردن در شما کاهش می‌یابد و قدرت پیدا می‌کنید که در برابر خوراکی‌های هوس انگیز خود را کنترل کنید.







در یک پژوهش جدید محققان نشان دادند: زنانی که در رژیم غذایی خود این دو مکمل را می‌گنجانند کمتر غذای چرب مصرف می‌کنند و چهار برابر بیشتر از زنانی که از این مکمل‌ها استفاده نمی‌کنند، وزنشان کاهش می‌یابد. اما چرا کلسیم این ویژگی را دارد؟

محققان چنین فرض می‌کنند؛ وقتی مقدار کلسیم در بدن بیش از حد طبیعی کاهش می‌یابد، ولع بدن برای خوردن غذاهای غنی از این ماده معدنی زیاد می‌شود. متاسفانه بسیاری از خوراکی‌هایی که سرشار از کلسیم هستند مانند بستنی و پنیر پرچرب مقادیر بالای چربی و کالری دارند و این امر باعث افزایش وزن می‌شود. اما زنانی که در این پژوهش حداقل مقدار مصرفی کلسیم مکمل را استفاده کردند کمتر چربی می‌خوردند و در نتیجه وزنشان هم کاهش پیدا کرد. از سوی دیگر، مصرف ویتامین D هم در این میان نقش دارد چون میزان جذب کلسیم را در بدن بالا می‌برد و بنابراین مکمل خوبی برای کلسیم است.

Ramana
21-11-2009, 12:48
من چه اندامی دارم
تا امروز بایدها و نبایدهای 4 فرم اندامی متداول را یعنی اندام گلابی شکل و اندام ساعت شنی پر و اندام چاق سیب و اندام استوانه ای مردانه شکل را برایتان شرح دادم. من دراین چند مقاله ترکیب اندام متداول را تشریح می کنم تا شما با توجه به این مطالب شکل اندام خود را به دست آورید و بیاموزید که چه لباس هایی برای شما مناسب است و از پوشیدن چه لباس هایی باید دوری کنید.
در این مقاله اندام معروف به تخم مرغی شکل را بررسی می کنم.

اندام تخم مرغی:
اگر باسن کوچکی دارید و بالاتنه شما بزرگتر است یعنی دور باسن از دور سینه کوچکتر است ،کمر پر و باسن کوچک و صاف دارید، در این دسته قرار می‌گیرید.

تعادل را چگونه برقرار کنید:
در این نوع اندام باید توجه از سمت سینه ها دور شود و به نیمه پایین بدن معطوف شود.

برای تعادل چه بپوشید:
گاهی اوقات وقتی سینه‌ها بزرگتر است ما به طور عمد یا ندانسته با نوعی لباس پوشیدن آن را بزرگتر نیز جلوه می‌دهیم حال آنکه در این نوع اندام باید طوری لباس پوشید که نیمه پایین بدن با بالا متناسب شود.
در قسمت بالاتنه باید لباس‌های تیره تر بپوشید، بالاتنه‌هایی با یقه هفت یا گرد باز، بلند که تا روی باسن قرار گیرد. از سوتین‌های بسیار عالی با اندازه مناسب انتخاب کنید تا سینه ها بدفرم نباشند.
دامن و شلوارهایی به رنگ‌های روشن یا طرح‌های درشت و بزرگ انتخاب کنید .

دوری کنید:
- بالاتنه های چین دار با تزئینات مثل جیب
- بالاتنه های چسبان
- تاپ و پیراهن‌های رکابی با رکاب‌های نازک
- دامن‌های چین دار
-شلوارهایی که در پاچه یا کمر بنددار هستند
- طرح و نقش‌های بزرگ در قسمت بالاتنه
- ژاکت و کت های کوتاه
- بستن کمربند دور کمر

ترجمه و تاليف در واحد ترجمه سايت دوخت

Ramana
21-11-2009, 12:49
تب لاغری كه چند سالی است كه تمامی جوامع چه شرقی و چه غربی را گرفته، از همه بیشتر زنان و دختران جوان را گرفتار كرده است.

در سر پروراندن آرزوی داشتن اندامی همانند هنرپیشه‌های سینما باعث شده تا جوانان به هر طریقی شده خود را به وزن دلخواه معادل وزن هنرپیشه مورد علاقه‌شان برسانند.
چه بسیار افرادی كه به رغم تمامی تلاش پزشكان و متخصصان علوم تغذیه مبنی بر غیرعلمی خواندن رژیم‌های تك ماده‌ای همچنان راه خود را پیش گرفته و می‌كوشند از طریق رژیم شیر،آب،گیاهخواری و نخوردن‌های چند روزه لاغر شوند.كه اگر بدانند ستارگان سینما چگونه زیبایی اندام‌شان را حفظ می‌كنند مطمئناً از راهی كه رفته باز خواهند گشت و به گفته‌های متخصصان اعتماد می‌كنند.

و اما راز لاغری ستارگان هالیوود؛
* برخی هنرپیشه‌ها مثل نیكول كیدمن معتقد هستند كه داشتن یك رژیم غذایی صحیح و پرهیز از عادات بد غذائی مهم‌ترین عامل در جلوگیری از چاقی است.كیدمن تنها با حفظ و به كارگیری این تفكر توانسته ۱۵ سال خود را در وزن مطلوب نگه دارد.

* جولیا رابرتز هم مثل كیدمن مصرف انواع مواد غذایی از همه گروه‌ها را پیشنهاد می‌كند،ضمن اینكه تاكید ویژه‌ای به انجام ورزش دارد.پیاده‌روی و یوگا و شنا از جمله فعالیت‌های ورزشی او است كه به اعتقاد خویش نقش قابل ملاحظه‌ای در حفظ وزن او داشته است.

* اما برخی دیگر نظیر كامرون دیاز بر این عقیده‌اند كه از شیرینی،تارت و كیك خامه‌ای نمی‌توان گذشت. او تمامی مواد غذایی را مصرف می‌كند و تنها ۲۵ روز قبل از آغاز فیلمبرداری خود را با یك رژیم سرسخت كه تماماً گیاهی است به وزن مطلوب می‌رساند.(البته این رژیم به دلیل اینكه هیچ گونه تناسبی با عقاید پزشكان اهل فن ندارد،عمل به آن اصلاً توصیه نمی‌شود.)
اینها نظرات ستارگانی است كه بسیاری از افراد برای شبیه شدن به آنها خود را محدود به رژیم‌های سرسخت می‌كنند و تنها چیزی را كه از یاد می‌برند،تنوع و تعادل غذایی و ورزش است.

متخصصان كلینیك تغذیه‌ای رم برای آنهایی كه می‌خواهند در ردیف سوپراستارها قرار بگیرند موارد علمی زیر را توصیه می‌كنند:

۱- روزانه ۷۰ تا ۸۰ درصد از كالری غذایی را به غلات سبوس دار و حبوبات و برنج، ۲۰ درصد را به پروتئین گیاهی و ۱۰ درصد را به پروتئین حیوانی اختصاص دهید.

۲- تا می‌توانید از بلغور جو،نان چاودار و غلات سبوس دار استفاده كنید.

۳- گوشت قرمز را به صورت تكه‌های خیلی كوچك بدون چربی و اغلب كباب شده مصرف كنید.

۴- مصرف لبنیات پرچرب را كاهش دهید.

۵- روزانه ۵ تا ۱۰ وعده غذایی از میوه و سبزیجات تازه استفاده كنید تا با تامین انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی مورد نیاز بدن شما را در برابر انواع بیماری‌ها ایمن نگه دارد.

۶- آهسته و جویده غذا بخورید و سعی كنید در حین غذا خوردن آرام و شاد باشید.

۷- تعادل غذایی را فراموش نكنید.تنها زمانی كه گرسنه هستید آن هم در حجم كم غذا مصرف كنید.

۸- مهم‌ترین توصیه محققان همان است كه ما با این ضرب المثل می‌شناسیم؛ صبحانه را تنها بخور ناهار را با دوستت تقسیم كن و شام را به دشمنت بده.برای لاغر شدن باید اصلی‌ترین وعده غذایی شما صبحانه باشد نه شام.

۹- در صورتی كه سالم هستید و علائم هیچ گونه بیماری در شما دیده نمی‌شود بد نیست گاهی اوقات از این رژیم غذایی استفاده كنید.رژیمی موسوم به رژیم سوپی كه می‌تواند در عرض یك هفته،پنج كیلو از وزن بدن شما بكاهد،رژیم توصیه شده تنها بر مبنای خوردن سبزیجات و حبوبات است،از كدو گرفته تا چغندر و شلغم.این رژیم در درجه اول باعث می‌شود سموم بدن دفع و سپس چربی‌های اضافه كاهش یابد ضمن آنكه مقداری چربی،پروتئین و مواد مغذی برای انجام فعالیت‌های روزانه و تامین انرژی در بدن را نگه می‌دارد.به خاطر داشته باشید رژیم فوق یك رژیم دوره‌ای است و شما تنها چهار بار در یك سال (هر سه ماه یك بار) می‌توانید از آن برای تصفیه بدنتان استفاده كنید.

Ramana
21-11-2009, 12:54
چه کنيم تا کمر باريک و خوش اندام شويم!؟ اين مسئله، دغدغه بسياري از دختران و زنان است. بيشتر آقايان ميانسال هم به دنبال راهي هستند تا شکم خود را کوچک کنند، ولي در غذا خوردنشان تغييري ندهند.

آيا امکان پذير است؟ راه حل چيست؟
با خوردن غذاهايي که محتواي کالري آنها بيش از نياز بدن ما باشد، اين کالري اضافي به صورت چربي در مناطق سينه، شکم، باسن و ران ها جمع شده و گاه به صورت گره هايي در زير پوست احساس مي شود. نظريات متفاوتي در مورد چگونگي انباشته شدن چربي وجود دارد. بعضي از دانشمندان عقيده دارند اين چربي ها به صورت ساده در بين بافت هاي پيوندي ذخيره مي شوند که در سايت علميDrMirkin.com به اين مطلب اشاره شده است و ديگران بر اين عقيده اند که چربي ها به صورت گلوله هايي هستند که علاوه بر چربي، داراي آب و مواد زائد مي باشند و محيط مناسبي براي رشد ميکروب ها به شمار مي روند که به آساني و با رژيم هاي لاغري معمولي نيز تحليل نمي روند. در تأييد اين ادعا مي توانيد به مطالبي که در سايتcellasan.nu در رابطه با سلوليت (Cellulit) يا "چربي اضافي" آورده شده، مراجعه کنيد.
چاقي هاي موضعي حتي در سنين 13 يا 14 سالگي هم ديده مي شوند، ولي با شروع قاعدگي در زنان و ترشح بيشتر هورمون استروژن و پروژسترون، بيشتر بروز مي کنند.
مسأله ارث در ايجاد چاقي موضعي تأثيري ندارد، بلکه اين شرايط زندگي و زياده روي ما است که آن را به وجود مي آورد.
کساني که به صورت بي رويه از قرص هاي ضد بارداري، آرام بخش، مسکن و قرص هاي ضد اشتها مصرف مي کنند، پس از مدتي ممکن است دچار چاقي موضعي شوند.
اما چگونه چاقي موضعي را از بين ببريم؟ يا به عبارتي کمر باريک شويم.
بر اساس کتاب "درمان چاقي موضعي"، شش اصل براي درمان چاقي موضعي وجود دارد.

1- رژيم غذايي مخصوص
2- دفع مواد زائد
3-تنفس صحيح و رساندن اکسيژن
4-ورزش
5-ماساژ
6-آرامش رواني
اکنون به ترتيب به توضيح اين موارد مي پردازيم:

اول : رژيم غذايي درست
يک رژيم لاغري با کالري معين + حذف مواد غذايي مضر
غذا بايد سريع الهضم باشد. نکته اساسي در لاغر شدن « اراده » است . اراده در « نه » گفتن به غذاهاي خوشمزه....
مواد غذايي که بايد بخوريد مقدار
غذاهايي که بايد تا حد امکان محدود شود

شير و ماست کم چربي
2 ليوان در روز
شکر و قند (حتي المقدور محدود شود )

پنير کم چربي و کم نمک ( پنير ليقوان پرچربي است)
روزانه 30 گرم
انواع و اقسام شيريني ها خصوصاً شيريني خامه اي

دوغ کم نمک بجاي نوشابه

غذاهاي سرخ کرده

ميوه ها (انواع مختلف)
ترجيحاً به صورت خام و با پوست

3 تا 4 عدد روزانه
شکلات، نوشابه، ژله

ميوه هاي خشک شده مثل برگه، انجير خشک و کشمش
تا 10 عدد روزانه
روغن حيواني

سبزي ها:
سبزي خوردن ، سبزي هاي سالادي و سبزيجات پخته

5-3 پيش دستي در روز
کره و خامه (به ميزان کم مفيد است ولي بيش از نياز نبايد مصرف شود)،
سس مايونز و کچاپ

گوشت هاي (گوسفند، گوساله و مرغ بدون چربي)
روزانه 150-100 گرم
سوسيس و کالباس

انواع ماهي
هفته اي 1 يا 2 مرتبه
سيب زميني سرخ کرده و چيپس

جگر
هر هفته
نمک و ادويه

برنج
روزانه تا 10 قاشق
خيار شور و ترشي هاي شور

نان(سنگک و بربري بهترين نان هاست)
بيسکويت سبوس دار
روزانه 4 تا 6 کف دست بدون محاسبه انگشتان دست
ماهي دودي، پيتزا،بادام، پسته و فندق شور، ماهي تن با روغن و ديگر کنسروها که داراي روغن و نمک زيادي هستند.
قهوه و چاي بيش از اندازه

نياز انرژي يک فرد عادي به طور متوسط 2000 کيلو کالري در روز است. در افرادي که دچار مشکل چاقي هستند، رژيم لاغري مناسب بر اساس 1500 کالري تنظيم مي شود که فرد حداقل 2 کيلو گرم در ماه کاهش وزن پيدا کند.
نمونه غذايي يک روز بر اساس 1500 کالري :
صبحانه: 1 ليوان شير+ 2 کف دست نان سنگک (4 لقمه متوسط) + 30 گرم پنير (يک قوطي کبريت) + 2 عدد گردو
ساعت 10: 1 عدد سيب+ 1 عدد خيار ( يا 2 عدد ميوه فصل ) چاي و چند عدد توت خشک
ناهار: يک سيخ جوجه کباب که داراي 5 تا 6 تکه گوشت است + 10 قاشق برنج که بدون روغن پخته شده است + 1 ليوان دوغ+ 1 پيش دستي سبزي خوردن+ 1 کاسه ماست
عصرانه: چاي و 2 عدد بيسکويت ساقه طلايي (سبوس دار)
شام: 1 عدد تخم مرغ پخته به همراه 1 قاشق مربا خوري کره + 1 کف دست نان + سالاد يک کاسه بزرگ + 1 قاشق مربا خوري روغن زيتون، آب ليمو، فلفل و نمک خيلي کم + 1 کاسه ماست يا 1 ليوان دوغ
توصيه هاي رژيم لاغري:
* ورزش خصوصاً پياده روي يکي از راه هاي مفيد سوزاندن انرژي است، پس آن را ترک نکنيد.
*از خوردن غذاهاي آماده در خارج از منزل بپرهيزيد، زيرا نمي دانيد در غذا چه وجود دارد. مثلاً چه ميزان روغن براي پخت غذا به کار رفته است. حتي المقدور از غذاهايي بخوريد که محتويات آن مشخص است مثل کباب برگ به جاي کباب کوبيده.
* بهترين راه پخت گوشت و مرغ براي کساني که رژيم دارند، کباب کردن و بريان کردن در فر يا مايکروفر است. بدين طريق براي پخت، روغن اضافه نمي کنيد.
* آب پز و سفت کردن تخم مرغ نيز بهترين طريقه پخت آن است.
* سبزيجات متنوعي در ايران در دسترس ما وجود دارد. خانواده هايي که عادت دارند در کنار غذا سبزي خوردن ميل کنند، هميشه ميزان بالايي ويتامين، املاح و فيبر دريافت مي کنند. دريافت فيبر موجب کاهش جذب چربي غذا مي شود، پس سعي کنيد اين عادت خوب را ترک نکنيد. در عين حال کنار گوشت کباب شده تا مي توانيد گل کلم پخته، اسفناج پخته، هويج و سيب زميني پخته ميل کنيد. ماست و اسفناج از دسرهاي مطبوع و راهي مناسب براي مصرف سبزيجات هستند .
سبزيجات داراي کمترين ميزان کالري هستند و کالري آنها حتي يک سوم ميوه هاست. از اين رو مصرف زياد آنها علاوه بر فوايد بسيار تغذيه اي، موجب سيري و مصرف کمتر غذا مي شود .
* يک سالاد خوب و لذيذ، پيش غذاي بسيار مناسبي است. سالادي که از کاهو، کلم برگ يا گل کلم، فلفل سبز، گوجه فرنگي، ذرت پخته، خيار و جعفري ريز شده + 1 قاشق ماست و 1 قاشق مربا خوري روغن زيتون + نمک و فلفل کم و سرکه تهيه شده باشد، بهترين و سالم ترين نوع سالاد است. از مصرف سس مايونز با سالاد اجتناب کنيد.
براي شستن سبزيجات آنها را براي مدت طولاني در آب نخيسانيد و براي پخت از مايکروفر يا بخار پز استفاده کنيد، پخت را با مقدار کمي آب در ظرف بسته انجام دهيد.
در صورت تمايل 1 حبه سير در سالاد خود رنده کنيد و از فوايد ضد عفوني کننده و تصفيه کننده آن بهره مند شويد.
*در بين روغن هاي خوراکي، روغن مايع ذرت و آفتابگردان بهترين روغن ها هستند. البته در صورتي که در برابر حرارت زياد قرار نگيرند. مثلاً براي سرخ کردن مواد غذايي، روغن مايع مناسب نيست.
روغن حيواني داراي کلسترول و روغن هاي اشباع است که موجب افزايش کلسترول خون و گرفتگي عروق خواهد شد، پس از مصرف آن بپرهيزيد .
* مصرف جوانه گندم، پودر جوانه گندم و ماء الشعير بسيار مفيد است .
* اگر در بين روز احساس ضعف شديد کرديد، اصلا جاي نگراني نيست. بهترين راه اين است که يک قاشق مربا خوري عسل بخوريد که قند آن سريع جذب شده و موجب بالا رفتن قند خونتان شود. ( حداکثر 2 تا 3 قاشق مربا خوري در روز )
* مصرف نمک را به حداقل برسانيد، براي درمان چربي اضافه بدن اين نکته بسيار ضروري است .
* روزانه حداقل 8 ليوان آب مصرف کنيد. هر چه با غذا مايعات مصرف نکنيد بهتر است. از 2 ساعت پس از غذا تا وعده غذاي بعدي هر ساعت 1 ليوان آب يا آب ميوه بخوريد .
يک نکته:
مصرف يد مي تواند در رفع چربي هاي موضعي ياري رسان باشد. منابع غذايي يد عبارتند از:
ماهي و ميگو، تربچه، هويج، گوجه فرنگي، اسفناج، نخود فرنگي، توت فرنگي، قارچ، ترب، کاهو، سيب زميني، موز، کلم، زرده تخم مرغ، سير و پياز، لوبيا، تره فرنگي، انگور، گلابي و چاي .
عاتکه موسوي-کارشناس تغذيه

Ramana
21-11-2009, 12:56
1- براي سفت شدن شکم يايد حرکات مربوط به آن را هر روز انجام دهيد
دليل: عضلات شکم نياز به استراحت و بهبودي دارند. در طول زمان استراحت است که ماهيچه ساخته مي شود. 'کتي کيلر' مربي و نويسنده کتاب ' تمرين هاي کتي براي هنر پيشگان' اظهار مي دارد که: 'انجام تمرين هاي شکمي براي 3 تا 5 روز در هفته موجب مي شود شما عضلات سفت، و شکم صافي پيدا کنيد.'

2- تمرين کامل شکم نيم ساعت طول مي کشد
دليل: کيلر معتقد است. 'اگر نيم ساعت طول بکشد تا شما احساس کنيد عضلات شکمتان در تحرک هستند، پس احتمالا حرکات را اشتباه انجام مي دهيد. ...نحوه انجام دادن حرکات را مجددا بازبيني نماييد و بر روي مدت زمان تمرکز نکنيد. هميشه کيفيت مهم تر از کميت است.

3- دراز نشست خيلي آرام، عضلات را محکم تر مي کند
دليل: آنقدر که روند معمولي دراز نشست شما را لاغز مي کند، آرام انجام دادن آن به آب شدن چربي ها کمک نمي کند. در حقيقت کندي در انجام حرکات اصلا سودمند نيست. تمرينات بايد به شما در هر حالتي کمک کنند: چه بخواهيد وارد ورزش کيک بوکس شويد چه بخواهيد يک چمدان را از روي زمين بلند کنيد. در هر دو حالت ذکر شده شما کارهاي خود را که در حالت اسلو موشن(slow motion) که انجام نميدهيد.
4- بهترين زمان براي انجام حرکات شکمي، آخر تمرين ها مي باشد
دليل: 'گيلبرت ويلت' محقق، فيزيوتراپيست و استاد دانشگاه نبراکسا، دانشکده علوم پزشکي مي گويد: 'هيچ فرقي نمي کند شما چه زمان ورزش هاي شکمي را انجام دهيد، فقط درست انجام دادن و ثبات در تمرينات است که بايد مورد توجه قرار گيرد.' بنابراين بهترين زمان وقتي است که احساس کنيد مي خواهيد تمرينات را انجام دهيد. اما اگر مي خواهيد در ابتداي تمرينات حرکات مربوط به شکم را انجام دهيد، اول بايد خودتان را حسابي گرم کنيد. هنگاميکه خون در گردش باشد، مي توان به آساني از بروز بسياري از آسيب ديدگي ها جلوگيري کرد.

5- با انجام حرکات پايليت (Pilates ) نمي توانيد شکم خود را 6 تكه کنيد
دليل: 'کيمبرلي ----' يک مربي خصوصي در لوس آنجلس معتقد است که: 'اين حرکات بيشترين تاثير را بر روي شکم شما مي گذارند و اگر آنها را به همراه يک رژيم غذايي سالم انجام دهيد، به طور حتم مي توانيد لايه هاي مورد نظر خود را بر روي شکم به وجود آوريد. شکل شکم، قد و بلندي نيم تنه بالايي شما، جزء اموري هستند که به ژن هايتان ارتباط پيدا مي کند.'

6- بدون وزنه و دستگاه نمي توانيد شکم خود را آب کنيد
دليل: شما به هيچ وجه به وزنه نيازي نداريد، البته بسياري از ورزشکاران براي اينکه توانايي و قدرت خود را افزايش دهند از وزنه استفاده مي کنند. ---- مي گويد: 'بسياري از دستگاهها و وزنه ها براي استفاده خانم ها طراحي نشده اند، اگر شما به طور مناسب در دستگاه قرار نگيريد، ممکن است فشار به قسمت هاي که نبايد، وارد شود. او براي ما يک نصيحت ديگر هم دارد: به زمين بچسبيد که هم موثر است هم ارزان و آنرا در هر جايي به راحتي مي توانيد پيدا کنيد.
نتيجه بيشتر در زمان کمتر
'ليو جردن'، مربي تناسب اندام در مجموعه ورزشي اکينوکس در شهر نيويورک رازها را براي ما فاش مي کند:
حرکات را کمي آرام تر انجام دهيد: با چهار شماره بالا بياييد و با 4 شماره به حالت اول باز گرديد.
5 تا 10 ثانيه در دشوارترين حالت دراز نشست باقي بمانيد.
حرکات خود را کم کم انجام دهيد: اين کار باعث مي شود تا عضلات شکم از ساير ماهيچه ها جدا شده و تاثير تمرينات مستقيما بر روي شکم وارد شود.
شکم خود را صاف کنيد
انجام اين حرکت به شما کمک مي کند تا شکمتان را لاغر تر کنيد. در حالي که صورتتان در مقابل زمين قرار دارد، بر روي شکم دراز بکشيد. وزنتان را بر روي کمر و شکم بدهيد و سعي کنيد دست ها و پاها را از روي زمين بلند کنيد. براي چند ثانيه در اين وضعيت باقي بمانيد. سپس به موقعيت اوليه باز گرديد و يک مرتبه ديگر اين حرکت را تکرار کني

VAHID321
29-12-2009, 17:56
آقایون و شاید خانوما پودر خوب برای چاقی چه مارکی یا اسمی خوبه؟:46::2:

Rahe Kavir
12-01-2010, 09:59
راه جدید جلوگیری از چاقی


تحقيقات- همشهري آنلاين:
پژوهشگران اتریشی از کشف راه جدیدی برای جلوگیری از رشد سلول‌های چربی خبر دادند.
به گـزارش واحد مرکزی خبر به نقل از خبـرگزاری آلمان، پژوهشگران اتریشی در این باره اظهار داشتند این روش جدید تا به حال فقط بر روی موش‌ها آزمایش شده است. در این روش از تغییر ساز و کارهای ژنتیک استفاده می‌شود و در نهایت می‌تواند بر روی انسان‌ها نیز کاربرد داشته باشد.

متخصصان زیست شناسی مولکولی اتریش در این باره گفتند با ایجاد تغییرات در یک ژن خاص در بدن موش‌ها موفق شده‌اند باعث لاغری و در عین حال سلامتی اندام آنها شوند. در بدن این موش‌ها تقریبا هیچ گونه سلول چربی سفید مشاهده نمی‌شود.

این در حالی است که این ژن تغییر یافته که خارپشت نام دارد از رشد سلول‌های چربی قهوه‌ای پیشگیری نمی‌کند. سلول‌های چربی قهوه‌ای باعث می‌شوند چربی موجود در غذا مستقیما به حرارت تبدیل شود. این سلول‌ها هیچ تاثیری در چاقی افراد ندارند. تمام حیوانات باید شماری از سلول‌های چربی قهوه‌ای را در بدن خود داشته باشند تا بدین ترتیب بتوانند میزن قند را در خون خود کنترل کنند.

اندرو پاسپیسیلیک در مصاحبه خود با نشریه علمی سل در این باره اظهار داشت تقریبا تمام تنظیم کنندگان چربی که تا به حال یافت شده‌اند هم بر سلول‌های چربی سفید و هم بر سلول‌های چربی قهوه ای تاثیر می گذارند. اما با استفاده از ژن خارپشت، ما یکی از نخستین مولکول‌هایی را یافته‌ایم که تنها بر سلول‌های چربی سفید تاثیر می‌گذارند.

پژوهشگران افزودند این اکتشاف قابلیت دارد در فرآورده‌های دارویی به منظور مقابله با چاقی استفاده شود.

Old_Chater
10-03-2010, 22:52
منظور از غذاهای فست فود شامل : همبرگر-سوسیس و کالباس میباشد .
بپیشنهاد میکنم تحت هیچ عنوان از اینگونه مواد غذایی در جیره غذایی خود استفاده ننمایید.

پیرو گفته های فوق مواردی از تخلفات که میتوان تاکید نمود شامل موارد زیر است:
توجه مهم:
مواردی که با (*) مشخص نموده شده به عنوان موارد خطرناک میباشد که به سلامتی صدمات زیادی وارد مینماید:
لذا در صورت امکان سعی نمایید آنرا بصورت خانگی تهیه کنید یا از خرید آن صرف نظر بفرمایید.

(الف) گوشت چرخی:
استفاده از گوشتهای یخ زده وارداتی در تهیه گوشت چرخی
استفاده بسیار زیاد از گوشتهای یخ زده وارداتی در تهیه گوشت چرخی (*)
استفاده از آب به هر صورت جهت افزایش وزن گوشت(مثلا شستن گوشت موقع تهیه گوشت چرخ کرده) (*)
استفاده از دمبه نیز گاها مشاهده شده است

(ب)همبرگر:
استفاده از ضایعات گوشت در تهیه همبرگر (*)
منظور از ضایعات گوشت: استفاده از محصولات برگشتی و فروش نرفته مرغ و گوشت قرمز میباشد.
استفاده از کالباسها و سوسیهای برگشتی در تهیه همبرگر (*)
توضیح:
طبق قوانین بهداشتی همبرگر از جمله محصولاتی است که تحت هیچ عنوان نبایست دارای افزودنی باشد. لذا استفاده از محصولات برگشتی و فروش نرفته کالباس و سوسیس بدلیل داشت نیترات در خورد بصورت غیر باور کردنی موجب افزایش نیترات همبرگر میشود.

(ج) سوسیس و کالباس
این محصولات بدلیل استفاده زیاد از مواد معطر و ادویه جات متاسفانه باعث شده تا اغلب فکر نمایند در صورت استفاده از گوشت نامرغوب مزه و طعم سوسیس و کالباس هم بد میشود.
اما دریغ از اینکه در اینگونه محصولات از همه چیز استفاده میشود الا گوشت مرغوب.
تخلفات:
استفاده مکرر از محصولات برگشتی و فروش نرفته بعنوان بیس و پایه درصد گوشت
اغلب محصولات بلافاصله به سردخانه میرود و بدون درج تاریخ تولید تا زمان درخواست در سردخانه می ماند. بعد از درخواست توسط فروشگاهها از سردخانه خارج و تاریخ تولید همانروز میخورد. (*)
مرغ بسته بندی شده:
اینگونه محصولات خام بدلیل فساد سریع معمولا بدلیل بوی تعفن شسته و مجددا در تهیه همبرگر و سوسیس و کالباس استفاده میشود.

پس سعی نمایید حدالامکان از مصرف فست فوود خودداری فرمایید

منبع:ايران سلامت

kiarash3500
14-03-2010, 18:28
جالب بود
با این که میدونیم از چی درست میشه اما اونقده تو دهنمون خوشمزه به نظر میرسه که بی خیال همه چی میشیم و میخوریم!:31:

alan wake
14-03-2010, 22:09
سلام

همه میخوان لاغر بشن من میخوام چاق بشم!!

من قدم 180 و وزنم 70 کیلو هستش به نظرتون خوبه؟؟؟

کسی راهی برای چاقی داره بگه ؟ (البته مضر نباشه)

ممنون

arash66_2m
14-03-2010, 22:38
سلام

همه میخوان لاغر بشن من میخوام چاق بشم!!

من قدم 180 و وزنم 70 کیلو هستش به نظرتون خوبه؟؟؟

کسی راهی برای چاقی داره بگه ؟ (البته مضر نباشه)

ممنون

منم همین طور :ی
ولی من 173 قدم و 56 وزنم هستش /.:13:

sasha_h
17-03-2010, 16:58
5 راه آسان براي كاهش چربي‌هاي بدن



تحقيقات جديد نشان مي دهد كه اندازه گيري سلامت فرد توسط توده هاي چربي بدن، نتيجه بخش تر از اندازه گيري توسط وزن است.
سلامت نيوز نوشت؛ پژوهشگران در كلينيك مايو به تازگي دريافته اند كه كه افراد با وزن طبيعي و درصد چربي بالا (بيش از 20 درصد براي زنان ، 30 درصد براي مردان) ممكن است در معرض خطر به بيماري هاي قلبي و ديابت باشند.
در اين مقاله سعي بر آن است كه با چند روش ساده كاهش چربي هاي بدن را به شما آموزش دهيم.
1. وقت كمتري را به نشستن پاي تلوزيون اختصاص دهيد
تحقيقات نشان دهنده ان است كه افرادي كه بيشتر از 5 ساعت را صرف تماشاي تلوزيون ميكنند بيشتر در معرض انباشته شدن چربيها هستند.
2. خوردن سالاد در طول روز
حتي طرفداران سبزيجات هم ممكن است از خوردن سبزي هاي برگ دار در طول روز ممانعت كنند.اما بايد بدانيد كه خوردن سالاد بيش از هفت بار در هفته كمك زيادي به سوختن چربيهاي بدن ميكند.
3. از خوردن غذاهاي آماده بپرهيزيد
تحقيقات نشان ميدهد كه خوردن بيش از شش بار در هفته غذاي آماده منجر به بروز چاقي ميشود.سعي كنيد حتي المقدور از خوردن غذاهاي رستوراني و بخصوص فست فودها بپرهيزيد.
4. كاهش استرس
استرس تقويت كننده چربي بدن است.هنگاميكه با مشكلي مواجه هستيد بهتر است با قدم زدن ، انجام كارهاي مورد علاقه خود و شركت در جمع هاي دوستانه استرس را خود دور كنيد چرا كه در بلند مدت تاثير بسزايي را در افزايش بافتهاي چربي در بدن خواهد گذاشت.
5. مصرف ماهي
خوردن غذاهاي شامل مواد امگا 3 غني، از قبيل ماهي آزاد ، ماهي تن ، گردو و يا تخم مرغ مي تواند كمك به حفظ ميزان مناسب چربي بدن كند .سعي كنيد ميان وعده‌هايي مانند غلات را به تغذيه روزانه خود بي‌فزاييد. و در وعده‌هاي غذايي خود بيشتر از ماهي استفاده كنيد.

Rahe Kavir
30-03-2010, 12:35
تناسب اندام بدون رعایت رژیم های سخت
در این مطلب قصد داریم 20 نکته را مطرح کنیم تا به آسانی بتوانید از تناسب اندام خود لذت ببرید.با ما همراه باشید


1- برای صرف وعده های غذایی خود 20 دقیقه زمان مصرف کنید.
هدف از این کار حفظ آرامش در خوردن است. هر چه قدر زمان برای این کار صرف کنید نتیجه مطلوب تری از هر لحاظ به دست می آورید. این یکی از مهم ترین نکات برای حفظ تناسب اندام است، باعث لذت بردن شما از هر لقمه غذا می شود و بعلاوه هورمون مربوط به سیری بدن را تحریک می کند.

2- بیشتر بخوابید!
خواب کافی و مناسب باعث کاهش وزن به مقدارتقریبی 6 کیلوگرم در سال می شود. مکانیسم این عمل به چند روش کارساز است. یکی از آنها با این شاهد ثابت می شود که بیداری و عدم خواب کافی باعث افزایش اشتها و میل به غذاخوردن یا به عبارتی احساس گرسنگی می شود.

3- سبزیجات را در تمام وعده های غذایی خود بگنجانید.
سبزیجات و میوه جات سرشار از آب و فیبر است در حالی که کالری کمتری دارد و همین امر باعث کاهش وزن می شود.

4- روزانه در هر وعده غذایی که مایل هستید سوپ را در نظر بگیرید.
این نوع خوراک نیز به دلیل آب فراوان و کالری کم باعث کاهش وزن می شود. این خوراک بهتر است به صورت پیش غذا مصرف شود در این صورت باعث کاهش اشتهای شما می شود و یا به عبارتی احساس سیری می کنید قبل از این که وعده اصلی و پر حجمی را بخواهید مصرف کنید.

5- غلات غنی شده را فراموش نکنید.
این مواد غذایی مانند برنج قهوه ای، جو دو سر، گندم و .. نقش موثری در کاهش وزن دارند به این ترتیب که با مصرف آنها احساس سیری می کنید در حالی که کالری کمتری به بدن وارد نموده اید.

6- یکی از لباس های خوش فرم خود را در مقابل دیدگانتان قرار دهید.
یکی از لباس های مورد علاقه و قدیمی تان را که مربوط به دوران خوش اندامی تان بوده در مقابل چشمتان آویزان کنید. این حرکت باعث می شود که به خاطر علاقه ای که به تن کردن دوباره آنها دارید کمی به تناسب اندام خود بیشتر فکر کنید و مراقب باشید.

7- مصرف گوشت را محدود کنید.
البته سعی کنید مواد غذایی مناسب دیگری را جایگزین این ترکیب کنید تا در ضمن برخورداری از مواد مغذی کالری کمتری نیز به بدن وارد کرده باشید.

8- نوع پیتزا را نیز عاقلانه انتخاب کنید.
به جای انتخاب پیتزای پر کالری مثل گوشت و .. از پیتزای سبزیجات استفاده کنید. پیتزاهایی که کمتر پنیر دارد و در عوض سبزیجات بیشتری به آن اضافه شده و یا حاوی مواد رژیمی است.

9- نوشیدنی مورد علاقه خود را نیز کمی تغییر دهید .
مثلا به جای مصرف نوشابه ها و یا هر نوع نوشیدنی پر شکر انواع رژیمی آن را انتخاب کنید یا به طور کلی آب را جایگزین آن کنید.

10- اندازه ظروف غذایی خود را کوچکتر کنید.
شاید روش مسخره ای به نظر رسد اما امتحان کنید مطمئنا نتیجه مطلوبی خواهید گرفت.

11- مصرف نوشیدنی الکلی را کاهش دهید.
نوشیدنی های الکلی کالری بیشتری در مقایسه با نوشیدنی های ساده و غیر الکلی دیگر دارد.به علاوه اشتهای شما با خوردن نوشیدنی های الکلی بیشتر می شود.

12- مصرف چای سبز را فراموش نکنید.
این نوع چایی مصرف کالری را افزایش می دهد.

13- ورزش یوگا نقش موثری در کاهش وزن دارد.
به این ترتیب که عملکرد مغز را تنظیم می کند و از پر خوری اجتناب خواهید کرد.

14- غذاهای خانگی را جایگزین غذاهای آماده کنید.

15- کمی در هنگام خوردن توقف یا مکث کنید.
قاشق را زمین بگذارید و به کاری مشغول شوید.
مثلا گفتگو یا تمیز کردن بشقاب. این روش باعث می شود که سیگنال سیری را زودتر درک و دریافت کنید.

16- آدامس نعناع بجویید.
به خصوص در هنگام تماشای تلویزیون ، مهمانی و .. این کار باعث می شود از مصرف هله هوله و یا به طور کلی پرخوری و حمله به غذا اجتناب نمایید و آرام تر رفتار کنید.

17- یکی از عادت های موفق افراد خوش اندام مصرف کم غذا در هر وعده غذایی است.
یعنی سهم خود را از غذا کم در نظر می گیرند. به عبارتی دیگر بشقاب خود را لبریز از انواع غذاها نمی کنند. اگر شما نیز به این امر عادت کنید به مرور و به صورت خودکار کم خوراک تر می شوید.

18- تمام غذای داخل بشقابتان را نخورید.
بعضی از افراد عادت دارند که تمام غذای داخل بشقاب را بخورند حتی اگر سیر شده باشند . این عادت صحیحی نیست. شاید بهتر باشد که کمی از غذا را نگه دارید. مثلا 20% از غذایی که داخل بشقاب ریخته اید را نگه دارید.این کار به شما کمک می کند که کمتر بخورید.

19- مصرف کالری روزانه خود را افزایش دهید.
یعنی سوخت و ساز را ارتقا بخشید . مثلا هر روز 100 کالری بیشتر مصرف کنید. روش های زیر به شما در این زمینه کمک می کند.

- در حدود 20 دقیقه پیاده روی
- 20 دقیقه نظافت و مثلا باغبانی

20 – به خودتان جایزه بدهید و یا به عبارتی جشن کوچکی برپا کنید.
هنگامی توانستید یکی از عادت های غلط خود را کنار بگذارید ، جشن کوچکی بگیرید و خود را به این ترتیب تشویق کنید.

alan wake
30-03-2010, 16:49
سلام

دوستان خواهشآ یکی هم راههایی برای چاق شدن بگه (چند وقته پیش هم پرسیدم ولی متاسفانه هیچ کس جواب نمیده!!)

نمیگم دلایل لاغری رو بگید بلکه مواد غذایی و کلآ چیزهایی که باعث چاقی میشه و یا حتی شربت های اشتها اور رو هم اگه چیزه موثری هست نام ببره از نظر قیمت هم مشکلی نیست.

و یا اگه برنامه غذایی برای چاق شدن (البته موثر) دارید حتمآ حتمآ بگید.

من قدم 180 و وزنم 70.6 کیلو گرم هستم.

خواهشآ دوستان کمکم کنن چون من به شدت تصمیم گرفتم که چـــــــــــــاق بشم.


خیلی ممنون میشم کمکم کنید

P.1052
08-04-2010, 17:21
دوستان من وزنم 92 و قدم 178 هست.سن:16 سال.بسیار پر استرس و کم خواب.(حدود 5 ساعت در روز شاید هم کمتر).تاپیک هم ماشاالله طولانی و همه خواستار لاغری اند.حالا یکی از این بی شمار راه ها رو به من پیشنهاد بدین تا لاغر شم.ممنون.

pooria.rio
08-04-2010, 17:44
دوستان من وزنم 92 و قدم 178 هست.سن:16 سال.بسیار پر استرس و کم خواب.(حدود 5 ساعت در روز شاید هم کمتر).تاپیک هم ماشاالله طولانی و همه خواستار لاغری اند.حالا یکی از این بی شمار راه ها رو به من پیشنهاد بدین تا لاغر شم.ممنون.

دوست عزیز من قدم 175 ئه
دارم میرم تو 19
وزنم 93 بود
با برنامه غذایی و ورزش الان به 85.5 رسیدم و شدیدا هم چربی سوزوندم،جوری که هیکلم از یه هیکل چاق تبدیل شده به یه هیکل ورزیده و ساخته شده
حالا بگم چجوری
صبحانه تا دلم میخواد میخورم (منهای کره و خامه و مربا) مثلا هفته ای 3 -4 تا تخم مرغ،گردو و خیلی چیزای دیگه
نکته ی اصلی ناهاره،فقط 7-8 قاشق برنچ،خورشت آزاد،مرغ آزاد،اما آب خورشت خیل یکم،چون بیشتر چربی خورشت تو آبشه،
بعد از ظهر میوه فراموش نشه
شبا هم خودتون رو مشغول کنین،سعی کنین چیزی نخورین به جز میوه و سبزیجان،بخدا سخت نیست
ضمنا یه روز در هفته هم آزادین،خودتون رو خفه کنین :دی
یه نکته ی مهم روزی 30-40 دقیقه پیاده روی باید حتما باشه،من تقریبا هفته ای 4-5 ساعت پیاده روی دارم،خیلی مهمه،چون شدیدا باعث چربی سوزی میشه
ضمنا روزی 30-40 دقیقه هم ورزش با وزنه،که هم بدن رو میسازه،هم چربی سوزی،اگه ریزتر برنامه خواستی بهم پ خ بزن،میگم بهت
موفق باشی :10: :11:

P.1052
15-04-2010, 15:02
سلام
خواستم بپرسم دوچرخه سواری در لاغری چقدر تاثیر داره؟

arash66_2m
15-04-2010, 15:31
سلام منم می خوام افزایش عضله و وزن داشته باشم /.
قدم 173 و وزنم هم 55 کیلوگرم یه راه چاره ای واسه من پیدا کنید ممنون میشم /.:40:

Ramana
16-04-2010, 15:08
با به کار بستن توصيه‌هاي ويژه متخصصان تغذيه مي‌توانيد بدون استفاده از رژيم‌هاي سفت و سخت لاغر شويد
همه ما مي‌‌دانيم که کليد اصلي کاهش وزن، کمتر خوردن و بيشتر ورزش کردن است. اما چند نفر از ما براي جلوگيري از چاقي و حتي پيشگيري از اضافه وزن به آنها عمل مي‌‌کنيم؟ به نظر مي‌‌رسد براي کاهش وزن رعايت همين دو نکته کافي باشد اما بعضي وقت‌ها پيش مي‌‌آيد که نمي‌‌توانيم از خوردن بعضي چيزها بگذريم يا اينکه برويم و ورزش کنيم.
حالا با اين اوصاف چگونه مي‌‌توانيم با موفقيت وزن کم کنيم؟ براي پيداکردن جواب اين سوال‌ به اين توصيه‌ها توجه کنيد:

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
آب بخوريد: سعي کنيد روزانه مقدار فراواني آب يا نوشيدني‌ بنوشيد که کالري کمي‌ داشته باشد. مي‌‌توانيد با خوردن يک ليوان آب خنک يا يک نوشيدني خنک کم‌کالري به خوردن غذاهاي پرکالري خاتمه بدهيد. يعني وقتي ديديد که داريد زياد غذا مي‌خوريد، يک ليوان آب برداريد و ديگر بعد از آن غذا نخوريد. اگر دوست نداريد بعد از خوردن غذا آب خالي بخوريد، مي‌‌توانيد کمي‌ آب مرکبات مثل ليمو يا چند قطره از آب ميوه ديگري مثل انبه يا آب هلو که کالري کمتري دارد به آن اضافه کنيد، طوري که فقط طعم آن عوض شود.
5 تا 9 وعده ميوه بخوريد: فکر کنيد ببينيد چه غذاي کم‌کالري را مي‌‌توانيد به رژيم خود اضافه کنيد نه اينکه چه چيزي را از رژيم خود حذف کنيد. اين کار را با ميوه و سبزي شروع کنيد. سعي کنيد روزانه 5 تا 9 وعده از ميوه و سبزي‌هاي تازه استفاده کنيد. شايد اين مقدار زياد به نظر برسد اما اين حجم از ميوه و سبزي بسيار با ارزش است چون بدن‌تان مقدار زيادي فيبر دريافت مي‌‌‌کند و در هنگام صرف غذا احساس رضايت‌مندي بيشتري مي‌‌کنيد. با خوردن ميوه و سبزي هم کمتر مي‌‌خوريد و هم اين مواد جايگزين چربي هايي مي‌‌شوند که ممکن است از ساير غذاها به شما برسد. اين تنها مزيت ميوه و سبزي نيست. بيش از 200 مطالعه نشان مي‌‌دهد که ميوه و سبزي خاصيت پيشگيري از بيماري‌ را به دليل سرشار بودن از مواد شيميايي مفيد دارند. کارشناسان تغذيه پيشنهاد مي‌‌کنند حتما سر ميز غذا سبزي داشته باشيد و سعي کنيد در هر فصل حتما ميوه و سبزي‌ همان فصل را بخوريد. ميوه و سبزي را تازه به تازه مصرف کنيد و از جوشاندن و سرخ‌ کردن بيش از اندازه آن بپرهيزيد.
وقتي گرسنه هستيد، بخوريد: اينکه زمان گرسنگي خود را بدانيد خيلي مهم است. ببينيد واقعا چه زماني گرسنه هستيد؟ هر زماني که احساس کرديد گرسنه هستيد چيزي بخوريد، نه اينکه هر وقت و هرماده غذايي که نزديک‌ دست‌‌تان بود يا به شما تعارف شد بخوريد. به دنبال علايم گرسنگي باشيد. از خود‌تان بپرسيد آيا واقعا گرسنه‌ام هستم؟ گرسنگي به معني اين است که بدن‌‌تان نياز به سوخت دارد. بنابراين زماني که علامتي از گرسنگي در خود نمي‌‌بينيد غذاخوردن اصلا دلپذير نيست. وقتي به اين نحو غذامي‌‌خوريد احساس بهتري داريد. معده هر کسي به يقين کمي‌ بزرگتر از مشت اوست پس به اندازه قابل قبول غذا بخوريد اين‌ طوري نه زياد گرسنه‌ مي‌‌مانيد و نه آنقدر مي‌‌خوريد که احساس پري و نفخ کنيد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
ميوه بعد از شام: اگر عادت داريد شب‌ها هم بعد از شام چيزي بخوريد، کم‌کالري آن را انتخاب کنيد. گاهي اوقات اتفاق مي‌‌افتد که افراد بدون فکر و طبق عادت شب‌ها بعد از شام هم اسنک‌ مي‌‌خورند. بهتر اين است که خودمان را عادت به خوردن ميوه بدهيم. خوردن چيپس و پفک و انواع و اقسام اسنک‌ها بعد از شام زماني که همه دورهم نشسته‌اند و در حال ديدن تلويزيون هستند، در چاق شدن افراد بسيار موثر است.
آنچه را که دوست داريد بخوريد: از خوردن غذاهاي مورد علاقه‌خود لذت ببريد. البته از مقدار به اندازه آن چون مصرف بيش از اندازه اين غذاها موجب وزن‌گيري بيشتر مي‌‌شود. به جاي اينکه غذاهاي مورد علاقه خود را از رژيم خود حذف کنيد کمتر اين غذاها را بخوريد.
کم خوردن بيرون خانه: از غذاهاي بيرون از خانه هم لذت ببريد. وقتي احساس مي‌‌کنيد که دوست داريد بيرون از خانه غذا بخوريد براي خوردن يک بستني يا غذاهاي اندک آماده با خانواده برنامه‌ريزي کنيد. با اين کار شايد وسوسه زياد غذا خوردن در خانه در شما کم شود.
غذايتان را تقسيم کنيد: در طول روز چند وعده کوچک بخوريد. اگر مقدار کالري بيشتري از آنچه غذا مي‌خوريد، بسوزانيد، وزن از دست مي‌‌دهيد. مطالعات نشان مي‌‌دهد کساني که چهار تا پنج وعده در روز غذا مي‌‌خورند بهتر قادرند تا اشتها و وزن خود راکنترل کنند بنابراين بهتر است کل کالري که بايد در طول روز دريافت کنيد را به چند بخش کوچک تقسيم کنيد و در تمام طول روز از غذاي خود لذت ببريد. با اين برنامه‌ريزي شام بايد آخرين وعده‌اي باشد که مي‌‌خوريد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
ادويه بخوريد: از ادويه استفاده کنيد. سعي کنيد براي عوض شدن مزه‌ غذا به آن کمي‌ ادويه اضافه کنيد. براي مثال به انواع غذاهايي که با سبزي‌هاي تازه درست مي‌‌شود ادويه بزنيد البته زياد از ادويه و طعم‌دهنده‌ها استفاده نکنيد. چون باعث خوشمزه‌تر شدن غذاها و بيشتر شدن اشتها مي‌‌شود. سعي کنيد از ادويه‌‌ها تنها براي غذاهاي سالمي‌ که احتمالا دوست‌شان نداريد استفاده کنيد.
غذاهاي کوچک بخوريد: آشپزخانه را با انواع غذاهاي سالم پرکنيد. داشتن غذاهايي که سريع آماده مي‌‌شوند و مي‌‌توان مثل يک ساندويچ کوچک و با يک دست خورد براي کاهش وزن بسيار موثر است. اگر غذاهايي به اندازه يک ساندويچ کوچک که ظرف مدت 5 يا 10 دقيقه آماده مي‌‌شوند در خانه داشته‌ باشيد کمتر پيتزا سفارش مي‌‌دهيد. پس سعي کنيد اين مواد را هميشه در آشپزخانه داشته‌ باشيد. پف‌فيل يا ذرت با 94 درصد چربي که هر يک فنجان آن 20 تا 25 کالري دارد را شما مي‌‌توانيد ظرف دو دقيقه يا کمتر از آن تهيه کنيد. سبزي‌هاي فريزشده، حبوبات، گوجه فرنگي، کنسرو حبوبات، تکه‌هاي کوچک مرغ که به‌سرعت پخته و يا کباب مي‌‌شوند، نيز مناسب هستند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
غذاي بچه بخوريد: در رستوران‌ها براي بچه‌ها غذاي بچه سفارش دهيد. زماني که به همراه خانواده بيرون غذا مي‌‌خوريد، براي بچه‌ها ميني‌ساندويچ و ميني پيتزا سفارش دهيد حتي بهتر است براي خود‌تان هم اين اندازه غذا را سفارش دهيد. با اين کار از دريافت غذايي با کالري زياد و به دنبال آن وزن اضافي جلوگيري کرده‌ايد. اگر غذايي سفارش مي‌‌دهيد که پلو و خورشت دارد سعي کنيد در بشقاب بچه‌گانه سفارش غذا دهيد. اين کار کمک مي‌‌کند هم از نظر رواني راضي باشيد و هم غذا بيشتر به نظر برسد.
غذاي فصل بخوريد: در هر فصل مطابق آن فصل غذا بخوريد. اگر ميوه و سبزي دوست نداريد، شايد به اين دليل است که ميوه و سبزي‌ را در فصل خاص خودش نمي‌‌خوريد. زماني که ميوه‌ها و سبزي‌هاي فصل خاص را مي‌‌خوريد هم تازه‌تر هستند و هم خوشمزه‌تر و هم اينکه بهترين نوع اين مواد وجود دارند.
با استرس غذا نخوريد: براي رفع استرس غذا نخوريد. درست است که بيشتر ما در هنگامي‌ که استرس داريم يا وقتي در موقعيت‌هاي استرس‌زا قرار مي‌‌گيريم، شروع مي‌‌کنيم به خوردن اما سعي کنيد به جاي روي آوردن به غذا براي اينکه از شر استرس فرار کنيد، يک فصل از يک کتاب رمان را بخوانيد، به موزيک گوش کنيد، چيزي بنويسيد، نفس عميق بکشيد يا به آلبومي‌ نگاه کنيد که شما را به ياد خاطرات خوب مي‌‌اندازد.

---------- Post added at 05:05 PM ---------- Previous post was at 05:04 PM ----------

رژيم غذايي براي بچه‌هاي بيش فعال

گفتگو با دكتر سيدعلي كشاورز / متخصص تغذيه و رژيم‌درماني
«بچه شيطان» شايد اصطلاح مناسبي براي بچه‌هاي بيش‌فعال نباشد؛ بچه‌هايي که يک دقيقه يک جا بند نمي‌شوند، از ديوار راست بالا مي‌روند، مدام حرف مي‌زنند و نمي‌توانند جز موقع خواب آرام بگيرند. يعني بچه شيطان بالاخره يک ساعت‌هايي در شبانه‌روز مثلا براي بازي با کامپيوتر يا تماشاي کارتون، آرام مي‌نشيند ولي بچه‌هاي بيش‌فعال به معناي واقعي کلمه آرام و قرار ندارند. اگر شما هم در خانواده‌تان کودک بيش‌فعالي داريد، ديگر توصيف حالت‌هاي اين بچه‌ها چندان لازم نيست؛ چون حتما تا به حال تشخيص داده‌ايد که شيطنت بچه‌تان طبيعي نيست و بايد تحت درمان قرار بگيرد. علاوه بر درمان دارويي، کودکان بيش‌فعال با رعايت يک رژيم غذايي خاص مي‌توانند خيلي آرام‌تر و طبيعي‌تر شوند. اگر مي‌خواهيد بدانيد چه خوراکي‌هايي بيش‌فعالي فرزندتان را بيشتر مي‌کند و چه غذاهايي براي آرام کردن او بهترند، اين مقاله را بخوانيد...

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
آيا مي‌دانستيد كه علت اصلي بيش فعالي بعضي بچه‌ها هنوز کاملا مشخص نشده ولي اين اختلال بسيار شايع است و معمولا بين 10 تا 12درصد بچه‌ها را درگير مي‌کند؟ به علاوه، پسربچه‌ها3برابر دختربچه‌هادچار بيش‌فعالي مي‌شوند که علت آن هم هنوز معلوم نيست ولي چيزي که حقيقت دارد، اين است که بچه‌هاي بيش‌فعال نبايد مثل بچه‌هاي عادي هرچيزي را بخورند.
شيريني، ممنوع!

يک‌سري بايد و نبايدها در تغذيه اين بچه‌ها وجود دارند که اگر رعايت شوند، مي‌توانند در درمان آنها واقعا موثر عمل كنند. دکتر علي کشاورز، متخصص تغذيه و رژيم درماني مي‌گويد که به بچه بيش‌فعال‌تان تا حدامکان مواد قندي ندهيد: «بهتر است از هرجور شيريني، چه طبيعي و چه مصنوعي، پرهيز شود.» اگرچه سخت است که بچه‌هارا از خوردن شيريني و شکلات منع کرد ولي اگر بدانيد که شيريني آدرنالين خون کودکان بيش‌فعال را تا 10 برابر بيشتر مي‌کند و بين قند و رفتارهاي خشونت آميز بچه‌ها رابطه مستقيمي وجود دارد قطعا اين زحمت را به جان مي‌خريد و کودک بيش فعال‌تان را از خوردن شيريني‌ها منع مي‌کنيد. مورد ديگري که دکتر کشاورز به آن اشاره مي‌کند، ادويه‌جات هستند. به گفته دکتر کشاورز فلفل سياه و قرمز، دارچين، زيره وآويشن که به‌عنوان چاشني غذا استفاده مي‌شوند، محرک هستند و بيش‌فعالي بچه را تشديد مي‌کنند. پس اين ادويه‌ها را از غذاها حذف کنيد يا خيلي کمتر مورد استفاده قرار دهيد.
نوشابه گازدار، غدقن!

موادنگه دارنده و افزودني‌هايي مثل بنزات سديم که در غذاهاي آماده از قبيل سوسيس، کالباس وجود دارند در كنار ترکيبات فسفري نوشابه‌هاي گازدار براي بيش فعال‌ها بسيار محرک هستند بنابراين، دادن اين جور غذاها به بچه‌هاي بيش فعال به قول دکتر کشاورز در حکم فاجعه است! مواد کافئين‌دار مثل چاي، قهوه وکولا هم محرک‌اند و بايد از دادن اين مواد به کودکان مبتلا به اختلال بيش‌فعالي اجتناب کرد. گوشت قرمز و روغن‌هاي هيدروژنه هم خاصيت تحريک‌کنندگي دارند و بايد از رژيم غذايي اين کودکان حذف شوند. منظور از روغن‌هاي هيدروژنه همان روغن جامد يا اشباع شده است که براي سلامت همه افراد مضر است ولي روي کودکان بيش فعال تاثير منفي آني مي‌گذارد و با تحريک فعاليت مغزي آنها باعث کاهش تمرکزشان مي‌شود. علاوه بر اينها، بد نيست که مدتي غذاهاي آلرژن‌ را از رژيم غذايي فرزندتان حذف کنيد و نتيجه‌اش را ببينيد. موادي مثل بادام زميني، تخم‌مرغ، شكلات، پنير، گندم، ‌سويا، گيلاس، آلبالو، توت فرنگي،كشمش، هلو، آلو، پرتقال، بيسكوييت، سيب، توت، گوجه فرنگي، خيار، آدامس، سس، آب‌ليمو، كنسروها، مربا، ترشي‌ها و كمپوت‌ها. بعضي از متخصصان هم اعتقاد دارند که موادي مثل بادام، سيب، زردآلو، کشمش، هلو، آلو، پرتقال، توت، گوجه‌فرنگي و خيار حاوي ساليسيلات‌هاي طبيعي هستند و براي کودکان بيش فعال ضرر دارند. نمک معمولي يا همان نمک طعام هم به خاطر داشتن سديم محرک است، البته نمي‌گوييم نمک در غذاي بچه‌ها نريزيد ولي موقع خريد چيپس‌هاي شور و پفک بيشتر دقت كرده و سعي کنيد او را به خوردن غذاي کم‌نمک عادت دهيد تا هم بيش‌فعالي‌اش کمتر شود و هم با ايجاد يک عادت سالم و خوب، فشارخون متعادلش را تا آخر عمر بيمه کنيد.
ماهي، اينجا هم بهترين است!

اما اگر شما به ناچار يک سري خوراکي‌هارا از رژيم غذايي کودک بيش فعال‌تان حذف مي‌کنيد، نگران نباشيد چون مي‌توانيد غذاهاي ديگري را با خيال راحت جايگزين آنها کنيد.دکتر کشاورز به جاي گوشت قرمز، گوشت ماهي را توصيه مي‌کنند و تاکيد دارند که اگر کودک ماهي دوست داشته باشد، اين بهترين غذا براي او محسوب مي‌شود چون اين بچه‌ها معمولا کمبود اسيد‌هاي چرب مثل امگا3 و امگا6 دارند و ماهي به عنوان منبع غني آنها باعث ايجاد آرامش بيشتر در اين بچه‌ها مي‌شود. دکتر کشاورز مي‌گويد: «اگر کودکي ماهي دوست ندارد، مي‌توانيد با تجويز متخصص، مکمل‌هاي امگا3 را در قالب قرص، شربت و کپسول به او بدهيد.» در مورد شيريني‌ها هم اگرچه همه جور قندي محرک است ولي اگر اصرار داريد گاهي اوقات شيريني مختصري به فرزندتان بدهيد، استفاده از کمي عسل اشکالي ندارد. به جاي روغن‌هاي جامد و اشباع شده هم بهتر است از روغن‌هاي مايع استفاده کنيد: «غذاي اين بچه‌هارا با روغن کانولا، روغن زيتون، روغن هسته انگور و روغن دانه‌هاي گياهي مثل کتان طبخ کنيد. اين روغن‌هاحاوي امگا3 و امگا6 هستند و با ورود به ساختمان سلولي مغز، تحريکات عصبي را کاهش مي‌دهند.» خوردن صبحانه هم عامل مهمي در آرام نگه داشتن و کنترل بچه‌هاي بيش فعال است. دکتر کشاورز مي‌گويد: «مصرف به اندازه و متعادل لبنيات ( يعني شير و ماست) هم در اين وعده مي‌تواند آثار مثبتي را به همراه داشته و آرامش‌بخش باشد. بنابراين خوردن فرني تهيه شده با شير و عسل و يا ساندويچ مرغ و ماهي کم ادويه و کم چرب مي‌تواند گزينه خوبي براي شروع يک روز آرام باشد.»
منبع:
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

---------- Post added at 05:08 PM ---------- Previous post was at 05:05 PM ----------

توصيه‌هاي دکتر سيد رضا راست‌منش/ متخصص تغذيه و رژيم‌درماني
کمتر کسي مي‌داند که آب‌مرواريد با تغذيه ارتباط دارد. اما به‌واقع، اين بيماري چشمي هم مانند بسياري از بيماري‌هاي ديگر بر اثر رژيم غذايي نامناسب تشديد مي‌شود؛ به طوري كه اگر مبتلا به چاقي و فشارخون هستيد يا ديابت داريد، بايد بدانيد که بيشتر در معرض خطر ابتلا به آب‌مرواريد هستيد و اين خطر وقتي در شما بيشتر خواهد شد که به بايدها و نبايدهاي تغذيه‌اي توجهي نكنيد. براي آشنايي بيشتر با اين بيماري و عوامل تغذيه‌اي مرتبط با آن، با دکتر سيد رضا راست‌منش، متخصص تغذيه و رژيم‌درماني، به گفتگو نشسته‌ايم...
تغذيه از چند راه مي‌تواند زمينه بروز آب‌مرواريد را فراهم آورد؟
به طور کلي، اضافه دريافت موادغذايي هم موجب افزايش احتمال ابتلا به اين بيماري مي‌شود و هم ممکن است علايم آن را تشديد كند. علاوه بر اينها، عدم مصرف برخي گروه‌هاي غذايي نيز مي‌تواند سبب پيدايش يا تشديد اين بيماري شود. همان‌طور که مي‌دانيد آب‌مرواريد بيمار‌ي‌اي است که در آن عدسي چشم شفافيت خود را از دست مي‌دهد. از عوامل اصلي ايجاد آب‌مرواريد، ضربه به چشم و افزايش فشار داخل چشم است. پس اگر فردي به بيماري فشارخون بالا مبتلا باشد، اين افزايش فشار به نوعي سبب افزايش فشار در عدسي چشم‌ هم خواهد شد. پس کنترل فشارخون با تغذيه و ورزش سبب کاهش فشار در اين عضو حساس مي‌شود. به علاوه، افزايش چربي خون که خود سبب تنگ شدن عروق مي‌شود، از عوامل بالابرنده فشار خون است بنابراين بايد در مصرف غذاهاي پرچرب محدوديت به خرج داد. مصرف زياد غذاهاي شيرين و پرقند نيز در افرادي که مبتلا به ديابت هستند يا کساني که خود نمي‌دانند ديابت دارند، به طور غيرمستقيم سبب آسيب به عدسي چشم‌‌شان مي‌شود. در بيماري ديابت يعني زماني که قندخون بالا است، بخشي از اين قند با پروتئين عدسي ترکيب مي‌شود و پروتئين عدسي را از حالت طبيعي خارج مي‌کند. از اين رو، زياده‌روي و عدم کنترل در مصرف غذا سبب بالا رفتن قند و آسيب تدريجي به اين عضو مي‌شود.
آيا مصرف ويتامين‌ها مي‌تواند سبب پيشگيري از بروز آب‌مرواريد ‌شود؟
همان‌طور که زياده روي و يا عدم مصرف كافي مواد غذايي در ايجاد و تشديد آب‌مرواريد موثرند، مواد مغذي ديگري نيز هستند که در پيشگيري يا کند شدن روند بروز اين بيماري (مخصوصا در دوران سالخوردگي) نقش قابل ملاحظه‌اي از خود نشان مي‌دهند، به طوري كه مصرف منابع غذايي آنتي‌اکسيدان‌ها و يا مکمل‌‌شان در سنين بالا که احتمال بروز اين بيماري بيشتر است، ابتلا به آن را به تعويق انداخته و يا از شدتش مي‌کاهد.
فلاونوييدها، ويتامين‌هايي مثل E و C از جمله اين مواد مغذي مؤثرند. مي‌دانيد كه مهم‌ترين منابع ويتامين C مرکبات و گوجه‌فرنگي بوده و ويتامين E بسته به اينکه چه روغني را انتخاب کنيم دريافت‌اش متفاوت خواهد بود. امروزه در بازارهاي کشور ما بيشتر روغن آفتابگردان وجود دارد که اين روغن نياز بدن به ويتامين E را افزايش مي‌دهد، پس کمتر بايد از آن استفاده شود و در عوض بهترين منبع ويتامين E در کشور ما روغن سوياست.
در ميان‌وعده‌ها و سبزي‌ها نيز ميوه‌هايي که رنگ تيره دارند، مثل رنگ بنفش، قرمز يا نارنجي، نظير توت‌فرنگي، تمشک، گيلاس و آلبالو حاوي فلاونوييدهاي فراواني هستند که در پيشگيري از آب‌مرواريد بسيار کمک‌کننده‌اند. ويتامين‌هاي ديگري نظير ويتامين B6 و ريبوفلاوين که منبع غني‌شان شير است هم نقش موثري در به تاخير انداختن يا جلوگيري از بروز آب‌مرواريد دارند زيرا بررسي‌ها نشان داده‌اند، کساني که مصرف شير در آنها کمتر است بيشتر در معرض خطر هستند.
داشتن کدام عادات غذايي مي‌تواند از بروز آب‌مرواريد پيشگيري‌ كند؟
ببينيد؛ معمولا افراد به دو دسته تقسيم مي‌شوند. گروهي که مي‌خواهيم بيماري در آنها پيشگيري شود و گروهي که مبتلا به بيماري هستند و مي‌‌خواهيم بيماري‌شان کنترل شود. به افرادي که هنوز مبتلا به اين بيماري نشده‌اند توصيه مي‌شود که با زدن عينک‌هاي آفتابي مناسب تاثير نور اولتراويوله را کاهش دهند اما از نظر تغذيه مصرف سه ليوان شير حتما بايد جزو برنامه غذايي آنان باشد تا نياز به ريبوفلاوين تامين شود چرا که اين ويتامين با کمتر از سه ليوان تامين نمي‌شود بنابراين لازم است هم شير و هم ميوه‌هايي مصرف شود که سرشار از ويتامين C هستند البته در كنار مواد غذايي سرشار از ويتامين E. نکته مهم اين است افرادي که در طي ساليان متمادي کمتر به سراغ ميوه و سبزي رفته‌اند، نمي‌توانند با مصرف يکباره و آن هم در مدت کوتاه، کمبود اين مواد مغذي را جبران کنند. مصرف اين مواد بايد به طور مستمر باشد زيرا کنار گذاشتن افراطي يا تفريط در مصرف برخي غذاها از عوامل مهم ايجادکننده آب‌مرواريد به حساب مي‌آيد.
كدام عادات غذايي، زمينه‌ساز بروز آب مرواريد است؟
افرادي که خود را سالم مي‌پندارند و به مصرف بي‌رويه قند و چربي مي‌پردازند، بدون اينکه بدانند خود را در سالخوردگي در معرض خطر آب‌مرواريد قرار داده‌اند. بنابراين به افراد ديابتي توصيه مي‌شود که با شدت و توجه بيشتري به انتخاب موادغذايي بپردازند و از نوسانات شديد قندخون‌شان پيشگيري کنند زيرا همان طور كه پيشتر گفتيم ترکيب قند با پروتئين عدسي چشم تمايل براي پيوندهاي بعدي قند و پروتئين را افزايش داده و بر سرعت تخريب پروتئين عدسي چشم و در نتيجه آسيب به آن مي‌افزايد. پس بايد حد اعتدال را در مصرف انواع غذاها رعايت كرد. بنابراين، داشتن يک برنامه غذايي متعادل و متنوع متشکل از انواع گروه‌هاي غذايي به خصوص شير کم‌چرب، ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه و فصل در کنار مغز دانه‌هاي خام و بي‌نمک مي‌تواند هم از بروز اين بيماري در سنين بالا پيشگيري کند و هم در ميان بيماران به کاهش شدت بيماري‌شان کمک کند البته در صورتي که به طور مرتب از مواد غذايي يادشده در ميان‌وعده‌هايشان استفاده کنند.

Ramana
18-04-2010, 23:42
هرچند که بيماري‌هاي ناشي از شيوه زندگي در سراسر دنيا رتبه اول را دارند اما هنوز آگاهي مردم براي پيشگيري از بيماري‌ها چندان كافي نيست؛ براي مثال، در چند سال اخير موج عظيمي براي مقابله با مصرف روغن‌هاي جامد که در بروز بسياري از بيماري‌ها نقش داشتند به راه افتاد و اگرچه تا اندازه‌اي مفيد بود و تغييراتي در عادات غذايي برخي خانواده‌ها ايجاد کرد ولي در اين هشدارها به اين نکته مهم کمتر پرداخته شد که: «فقط مايع بودن روغن کافي نيست؛ بلکه ما با انواع روغن‌هاي مايع خوراکي روبه‌رو هستيم که نحوه استفاده‌شان با هم متفاوت است و در صورت بي‌توجهي به اين موضوع ممکن است با مشکل مواجه شويم.» .

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
در حال حاضر، رايج‌ترين روغن‌هاي مصرفي مايع، گياهي بوده و شامل کانولا، آفتابگردان، زيتون، سويا، ذرت و هسته انگور هستند. درباره اين روغن‌ها دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذيه و رژيم درماني، با يک نگاه کلي مي‌گويد:
« اولا از آنجا که اين روغن‌ها همگي از فرآورده‌هاي گياهي و به اصطلاح عوام روغن مايع هستند بر روغن‌هاي جامد به دليل سرشار بودن از اسيد‌هاي چرب اشباع ارجحيت دارند. اما در ميان روغن‌هاي فوق ،ترکيب اسيدهاي چرب کمي با يكديگر متفاوت است و در دانش تغذيه حفظ يک نسبت متعادل بين دريافت اين اسيدهاي چرب توصيه شده است. به‌طوري که مصرف انواع مختلف روغن‌هاي گياهي در برنامه غذايي يك عادت تغذيه اي مناسب تلقي مي‌شود.
کانولا، مقاوم‌ترين روغن

كانولا، گياهي است كه 700 سال پيش براي توليد روغن چراغ از ايران به لهستان برده شد و در سير تکاملي خود توسط کشورهاي اروپايي به صورت روغن کانولاي امروزي درآمد. كانولا، روغني است كه با برخورداري از مقادير قابل توجهي اسيدهاي چرب اشباع نشده نه تنها باعث افزايش كلسترول نمي‌‌شود بلكه مي‌تواند در كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي نيز موثر باشد. دکتر ابوالفتح شجاعي، فوق تخصص ميکروبيولوژي مواد غذايي از ويتامين E فراوان اين روغن گياهي مي‌گويد. ايشان مي‌افزايد از آنجا که اين روغن خالي از کلسترول بوده و 60 درصد اسيد اولئيك و 20 درصد اسيد لينولئيك (يك اسيد چرب ضروري) دارد براي كاهش احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي بسيار موثر است. علاوه بر اينها، نقطه جوش اين روغن 220 درجه سانتي‌گراد است به طوري كه تا 200 درجه سانتي‌گراد حرارت، هيچ‌گونه پراكسيدي توليد نمي‌‌شود و در بين روغن‌هاي گياهي موجود در برابر حرارت دوام بيشتري دارد.
روغن زيتون، نگهبان قلب

اگر از آن دسته افرادي هستيد که به جاي سس از روغن زيتون براي طعم و مزه سالاد استفاده مي‌کنند، دکتر کشاورز، مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشکي تهران به شما مي‌گويد:«به اين طريق شادابي و طراوت پوست، سلامتي قلب و عروق خود را افزايش مي‌دهيد. اين روغن عملکرد محافظتي براي معده داشته و اين ارگان را از زخم و التهاب مصون نگه مي‌دارد. ناگفته نماند كه اين روغن سبب افزايش ترشح صفرا و هورمون‌هاي لوزالمعده مي‌‌شود، در نتيجه مي‌‌تواند از تشکيل سنگ‌هاي صفراوي نيز جلوگيري کند.» به تازگي نتايج تحقيقي نشان داده است که در روغن زيتون نوعي آنتي‌اکسيدان وجود دارد که گلبول‌‌هاي قرمز خون را از صدمه ديدن محافظت مي‌‌کند.
اما به رغم تمامي اين فوايد بهتر است از حرارت دادن زياد روغن زيتون پرهيز کنيد. دکتر کشاورز تاکيد مي‌کند مواد غذايي حاوي روغن زيتون بايد با حرارت ملايم و آرام پخته شوند. اما در كل نبايد فراموش كرد که روغن زيتون (از هر نوعي که باشد)، در مقايسه با روغن‌هاي ديگر، بهترين است.
روغن آفتابگردان مثل روغن زيتون

اين روغن كه به تازگي جايگاه ويژه اي از مصرف خانگي را به خود اختصاص داده است براي سرخ کردن و پخت و پز مواد غذايي، کاربرد گسترده‌اي دارد و حاوي 5 تا 16 درصد اسيدهاي چرب اشباع شده است و بر همين اساس برخي متخصصان قلب و عروق آن را در كنار روغن زيتون از بهترين روغن‌ها براي پيشگيري از مشکلات قلبي و عروقي مي‌دانند. اما متأسفانه مصرف زياد از حدش نياز به ويتامين E را بالا مي‌برد بنابراين نبايد تنها روغن مصرفي خانواده‌ها باشد.
روغني از سويا

اگر مي‌خواهيد از فوايد روغن سويا بهره ببريد از آن براي سرخ کردن مواد غذايي استفاده نکنيد بلكه آن را براي دم کردن برنج ، پختن موادغذايي با حرارت پايين و سالاد وارد سبد غذايي تان كنيد. دکتر کشاورز مي‌گويد:«تحقيقات مشخص کرده اند که مصرف غذاهاي حاوي سويا يا ساير فرآورده‌هايش، موجب پيشگيري بسياري ازبيماري‌هاي قلب و عروق، سرطان‌ها از جمله سرطان‌هاي وابسته به هورمون نظير پستان و پروستات مي‌شود.» بنابراين چه بهتر كه روغن اين گياه نيز در برنامه غذايي روزانه، سهمي داشته باشد.
روغن‌هاي ضدكلسترول

منبع روغن هسته انگور که از تفاله ميوه تهيه مي‌شود، شامل ساقه، هسته‌ها و پوست دانه انگور است. دکتر کشاورز مي‌گويد: «روغن هسته انگور منبع خوبي از اسيدهاي چرب غيراشباع به شمار مي‌رود و در نتيجه احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي، ديابت و فشار خون را کاهش مي‌دهد.» اين روغن سرشار از ويتامين E است بنابراين با مصرفش احتمال بروز سکته، سرطان و بيماري‌هاي قلبي کم مي‌شود. اين روغن کلسترول ندارد، HDL (کلسترول خوب) را افزايش و LDL (کلسترول بد) را کاهش دهد پس اختصاص دادن سهمي به آن خالي از فايده نيست.
از سال‌ها قبل، روغن ذرت نيز به‌عنوان ماده كاهش دهنده كلسترول شناخته شده، ولي نكته اينجاست كه روغن ذرت هر دو جزء بد و خوب كلسترول يعني HDL و LDL را كاهش مي‌دهد، يعني به اصطلاح كلسترول توتال را كم مي‌كند، در حالي كه HDL جزء مفيد كلسترول است و چه بهتر كه كاهش داده نشود. علاوه بر اينها، روغن ذرت براي درمان اگزما و بيماري‌هاي پوستي نيز مفيد است. يادتان نرود كه اين روغن داراي پايداري زيادي نسبت به اكسيداسيون بوده و براي مصارف مختلفي از جمله پخت و پز، سرخ كردن و همراهي سالاد گزينه مناسبي بوده و داراي مقاومت نسبتا خوبي در برابر حرارت است.
در پايان، تمامي متخصصان ياد شده بر اين نكته مشترك تأكيد داشتند كه نبايد در مصرف روغن‌ها زياده روي كرد زيرا به هر حال انرژي فراواني دارند و به راحتي موجب اضافه وزن مي‌شوند به علاوه در حين مصرف شان بايد به اصل تنوع و تناسب توجه داشت و هرگز نبايد يك روغن خاص را هرچند سالم مورد استفاده قرار داد.
منبع:
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

Ramana
22-04-2010, 13:46
بهتر است از غذاهایی که ارزش غذایی ندارند بپرهیزید،غذاهایی که فقط باعث چاقی شما میشوند،نه تنها حافظه شما را تقویت نمی کنند بلکه کلسترول خونتان را نیز بالا می برند .
این ده ماده غذایی به ترتیب زیر می باشد :
1- اسفناج :

اسفناج به دلیل بافت های گیاهی که دارد از بسیاری از بیماری ها در خانم های پیشگیری می کند.تحقیقات نشان می دهد خانم هایی که از اسفناج و سبزی های سبز دیگری استفاده می کنند،پیر شدن سلول هایشان را به تاخیر می اندازند.اسفناج به دلیل آنزیم هایی که در برگ های آن وجود دارد،سیناپس بین سلول های را تسهیل می بخشد.و هوش را تقویت می کند.اسفناج دارای ماده ی دارویی به نام فولیک اسید است که در جهت تقویت حافظه موثر می باشد.و هم چنین برای افرادی که دارای عارضه ی قلبی هستند نیز بسیار مفید می باشد.اسفناج حاوی مواد آنتی اکسیدان نیز می باشد،
2- قهوه :

قهوه دارای موادی مانند :آنتی اکسیدانها،آمینو اسید،ویتامین و مینرال است.بخصوص اگر دانه های قهوه را دم کنید و بخورید در جهت تقویت حافظه بسیار مفید می باشد.قهوه به دلیل کافئینی که دارد در جهت تقویت حافظه مفید است.قهوه ی هم چنین بر ضد آلزایمر میباشد و با مصرف مداوم قهوه دچار آلزایمر نخواهید شد .
3- غلات:

غلاتی مانند سویا ،لوبیا،نخود فرنگی،عدس سبزیجات دارای روغن بسیار مفیدی هستند که در جهت تقویت حافظه لازم می باشد .
4- میوه و سبزیجات :

میوه و سبزیجات دارای آنتی اکسیدان های بسیار مفیدی هستند.میوه و سبزیجات بسیار برای تقویت حافظه مفیدند.
5- تخم مرغ :

تخم مرغ ماده ی بسیار مفیدی در جهت تقویت حافظه می باشد بخصوص این که مادران باردار به هنگام بارداری و در هنگامی که جنینی را در رحم دارند،تخم مرغ مصرف کنند در هوش فرزندشان بسیار موثر است .
6- ماست :

آیا می دانید یک پیاله ماست دارای امگا 3 و دی اچ ای می باشد.امگا 3 و دی اچ ای مواد بسیار مفیدی در جهت تقویت حافظه می باشند .اگر فرزندتان در زمان رشدش هر روز ماست مصرف کند،تاثیر بسیاری را بر روی رشد او می گذارد .
7- انبه :

این میوه ماده ی دیگری است که در تقویت حافظه بسیار مفید می باشد.با این کهمیوه چرب است و دارای بافتهای چربی می باشد اما باعث می شود که گردش خون تسریع یابد.هنگامی که گردش خون سریعتر شود باعث می شود خون بیشتری به مغز برسد و همچنین این میوه در حافظه نیز موثر است .
8- سیب زمینی :

محققان استرالیایی به تازگی دریافته اند که موادی مانند کربوهیدرات های،که به وفور در سیب زمنی یافت می شوند باعث تقویت حافظه می شوند .
9- ماهی :

ماهی نیز یکی دیگر از مواد غذایی است که باعث تقویت و رشد سرییع تر سلول های مغز می شود . در نتیجه باعث تقویت حافظه می شود .ماهی برای عارضه ی قلبی نیز مفید است .
10- شکلات :
شکلات نیز یکی دیگر از موادی است که باعث تقویت حافظه می شود،البته بهتر است شکلات هایی را مصرف کنید که یا تلخ هستند و یا شکلات هایی را که حاوی شیر باشند.

alan wake
29-04-2010, 18:32
سلام

دوستان میتونند نام چند تا از غذاها رو که چاق کننده هستند نام ببرن؟؟

مرسی

alan wake
13-05-2010, 20:06
سلام

سیب زمینی که اب پز شده ایا چاق کننده هست؟

MaFia_King
27-05-2010, 16:34
سلام

سیب زمینی که اب پز شده ایا چاق کننده هست؟

سلام

من هم همین سوال رو دارم لطفا یکی از دوستان راهنمایی کنه.

ممنون
:11:

arash66_2m
27-05-2010, 20:41
سلام

من هم همین سوال رو دارم لطفا یکی از دوستان راهنمایی کنه.

ممنون
:11:

منم همین سوال رو درام /.
اگه با دلیل بگین و منبع یه دنیا ممنون میشم /.
با تشکر ...:31:

DAVOOD24
27-05-2010, 23:22
8 نوع برنج وارداتی آلوده به سرب است :

این طور که نائب رئيس دوم كميسيون بهداشت مجلس می گوید درباره آلودگي برنج‌هاي وارداتي به سرب هيچ شبهه‌اي وجود ندارد و آلودگي 8 نوع از اين برنج‌ها به سرب كاملاً قطعي است، تنها شبهه‌اي كه هنوز وجود دارد درباره آلودگي اين برنج‌ها به آرسنيك است چون هنوز استاندارد مشخصي درباره ميزان حد مجاز برنج به آرسنيك اعلام نشده است.
حساسیت موضوع از اینجا مشخص می شود که با اینکه مجلس امروز تعطيل است اما حدود 10تا 20 نفر از استادان سم شناسي، شيمي، تغذيه، پزشكان متخصص و مسئولان اجرايي در كميسيون بهداشت مجلس حاضر می شوند تا درباره حد مجاز آرسنيك در برنج‌ها به جمع‌بندي نهايي و علمي برسند.
حالا چرا وزارت بهداشت به قول روان شناسان فرافکنی می کند و آلودگی برنج ها را رد می کند یک علامت سوال بزرگ است، اما آنچه در این میان مطرح است این است که اگر وزارت بهداشت مسولیت سلامت انسان ها را بر عهده نگیرد چه مرجعی بایستی پاسخگو باشد؟
به حضور مبارکتان برسانم که در حال حاضر بر اساس آخرين آزمايش‌هاي انجام شده آلودگي 8 برنج از مجموع 62 برنج وارداتي به سرب قطعي شده و فقط باید میزان ارسنیک مشخص شود تا در مورد تعداد برنج‌هاي آلوده به آرسنيك بيش از حد مجاز تعيين تكليف شود.
باورتان می شود که حدود 35 درصد برنج مصرفي در كشور، برنج‌هاي وارداتي است و در حالي كه با ورود حدود 600 تن برنج از خارج، كل نياز كشور به برنج تأمين مي‌شود كه به علت ارزانتر بودن مورد مصرف مردم قرار مي‌گيرد. این در حالي است كه ميزان زيادي از برنج‌هاي توليد داخل در انبارها مانده است.
و این هم از عواقب برنج های وارداتی، راست گفته اند که هیچ ارزانی بی دلیل نیست و حیف برنج های تولید داخل که در انبارها خاک می خورند.

MaFia_King
28-05-2010, 09:50
سلام

سیب زمینی که اب پز شده ایا چاق کننده هست؟


سلام

من هم همین سوال رو دارم لطفا یکی از دوستان راهنمایی کنه.

ممنون
:11:


منم همین سوال رو درام /.
اگه با دلیل بگین و منبع یه دنیا ممنون میشم /.
با تشکر ...:31:
سلام

دوستان با توجه به اطلاعاتي كه از سايت هاي ديگر گرفتم سيب زميني آب پز چاق كننده هست.

UP-SNAKE
31-05-2010, 13:55
سلام دوستان آدرس و شماره تلفن مطب دکتر کيمياگر متخصص تغذيه رو ميخواستم

wichidika
27-06-2010, 00:08
گوناگون- با توجه به اعمال دستگاه گوارش، هيچکس نمي‌تواند اهميت لزوم برخورداري از يک دستگاه هاضمه خوب و سالم را انکار کند. لذت زندگي بستگي به وجود دستگاه گوارشي سالم دارد. در حاليکه يک هاضمه بد و بروز عوارضي نظير اسهال، يبوست، زخم‌معده و زخم اثني‌عشر، کوليت «آماس يا التهاب کولون» آپانديسيت، هپاتيت «آماس بافت کبد» آرامش را از زندگي شخص سلب مي‌نمايد. هرگاه به عللي وضع جهاز هاضمه شما خوب نبوده و تحت شرايطي بکار خود ادامه مي‌دهد همواره به وظايف آن و مراقبت‌هايي که بايستي انجام شود مي‌انديشيد. به همين خاطر در مطلب امروز 20 نکته که براي حفظ سلامت و بهداشت دستگاه هاضمه شما ضروري مي‌باشد را بازگو مي‌کنيم:
1- رعايت کامل بهداشت شخصي بويژه دهان و دندان
2- مصرف غذاهاي متوازن و سالم و خودداري از مصرف غذاهائي که احتمال فاسد شدنشان مي‌رود.
3- رعايت نظم و ترتيب در صرف غذا،‌ اين موضوع کاملا به ثبوت رسيده که بهتر است براي صرف سه وعده غذاي اصلي صبحانه، ناهار و شام ساعت معيني در نظر گرفته شود و در فاصله بين دو غذا از خوراکي‌هائي استفاده شود که موجب سلب اشتها نگردد.
4-جويدن کامل غذا؛ در يکسري آزمايشات که بر روي 3 دسته از افراد براي نشان دادن تأثير عمل جويدن در گوارش مواد غذائي انجام گرفت از دسته اول که غذاي کاملي به آنها داده شده بود خواسته شد که غذا را با حالت معمولي و يا تندتر از معمول بخورند. به دسته دوم و سوم به ترتيب به ميزان يک دوم و يک سوم غذاي دسته اول داده شد و از آنها خواسته شد که غذاي خود را در نهايت آرامي صرف کنند. پس از يک ماه مشاهده شد که دسته دوم و سوم يعني آنها که غذاي کمتري مصرف کرده ولي خوب جويده بودند به مراتب قوي‌تر و شاداب‌تر از دسته اول بودند.
5-غذاهاي روزانه هر کس متناسب با وضع شخص و ساير شرايط جسماني او تعيين شود و از پرخوري پرهيز گردد. بيماري‌‌هائي که در نتيجه کم غذاخوردن پيدا مي‌شود پس از تقويت مزاج بهبود مي‌يابند، در صورتي‌که عوارض پرخوري به مراتب بيشتر و عواقب آن سخت و خطرناک مي‌باشد و اصلاح ضايعاتي که پرخوري پس از چندي در اعضاي مهم بدن توليد مي‌کند دشوارتر است. در اشخاصي که پرخوري مي‌کنند مقدار انرژي لازم براي هضم مواد غذايي به مراتب بيشتر از مقدار انرژي است که براي هضم غذاي متعادل ضرورت دارد. بنابراين آنهائي که غذاي متعادل مصرف مي‌کنند قوي‌تر از اشخاص پرخور هستند زيرا قواي خود را صرف هضم مواد غذائي فوق‌العاده نمي‌کنند. اغلب اشخاص پرخور اگر مدتي از وقت غذاخوردن آنها بگذرد احساس مي‌کنند که ضعيف و ناتوان شده‌اند و وقتي هم که از سر ميز يا سفره برمي‌خيزند تازه مدتي مجبورند از انجام هر کاري دست بکشند و استراحت کنند. علت اين امر اينست که تمام انرژي بدن آنها صرف گوارش غذاهاي زياده از حد که خورده‌اند مي‌شود و همين که غذاي آنها از قسمت‌هاي اوليه دستگاه گوارش گذشت تازه خستگي هضم غذاها آنها را فرامي‌گيرد. بنابراين خودداري از پرخوري و مصرف غذاهاي متوازن و سالم بهترين راه کمک به درمان بسياري از بيماري‌هاي دستگاه گوارش مي‌باشد.
6-پرهيز از مصرف غذاهايي که به تجربه دريافته‌ايد مصرف آن غذاها ناراحتي‌هايي در اعمال گوارشي‌تان بوجود مي‌آورد يعني به اصطلاح عاميانه آن غذاها به شما نمي‌سازد.
7-دوري جستن از عصبانيت و اضطراب هنگام غذاخوردن و صرف غذا در محيط شاد و بانشاط،‌ بطورکلي بايد توجه داشت که هنگام صرف غذا هيچگونه اضطراب، نگراني يا عصبانيتي در کار نباشد در غير اينصورت سبب کند شدن عمل هضم و ايجاد سوء‌هاضمه و کاهش قدرت بدني و کارآئي شخص مي‌گردد و اين عارضه نيز به نوبه خود ايجاد اضطراب و هيجان بيشتري مي‌نمايد. خشم و ترس شديد علاوه بر آنکه روي ترشح معده اثر مي‌گذارد، ترشح صفرا و شيره‌هاي لوزالمعدي را نيز دچار اختلال مي‌سازد. در اينگونه موارد ممکن است حرکات دودي معمولي روده و معده را نيز متوقف سازد. يکي از محققين به نام پروفسور «کانون» با مطالعاتي که در اين زمينه انجام داده نشان داده که هرگاه سگي را در اطاق گربه‌اي که در حال صرف غذا است وارد کنند کليه انقباضات معدي و حرکات دودي روده‌اي حيوان بلافاصله متوقف مي‌گردد.
8-تنوع در نوع غذاهاي مصرفي، اين عمل باعث جلب اشتها و هضم آسان و سريع غذا مي‌گردد. هر گاه رنگ و طعم و بو و منظره غذا جالب باشد هضم آن آسانتر و سريع تر انجام خواهد پذيرفت. براي کسانيکه به سبب بيماري يا علت ديگري اشتهاي خود را از دست داده‌اند بهتر است غذاهاي کمتر و خوش منظره‌تري در نظر گرفته شود تا باعث جلب اشتهاي آنان گردد.
9-صبحانه بايستي شامل يک سوم تا يک چهارم غذاي روزانه باشد. بنابراين بايد سعي نمود شب قبل به اندازه‌اي غذا ميل شود که صبح روز بعد اشتهاي کافي براي صرف صبحانه موجود باشد.
10-از مصرف آب آشاميدني غيرتصفيه و سبزيجات و ميوه‌جات نشسته خودداري شود.
11-حتي‌المقدور از مصرف غذاهاي زياد برشته و سرخ کرده اجتناب شود.
12-اجتناب از نوشيدن مايعات زياد سرد يا گرم.
13- اجتناب از مصرف مشروبات الکلي،‌سيگار، مواد مخدر و محرک.
14-بهتر است بعد از صرف غذا حداقل تا حدود نيم ساعت از انجام هرگونه تمرينات ورزشي و کارهاي فکري خودداري نمائيد زيرا در اين حالت دستگاه هاضمه چنانکه شايد و بايد کار خود را نمي‌تواند انجام دهد و در نتيجه ناراحتي و درد معده و سوء‌هاضمه پيش مي‌آيد.
15-استحمام در آبي که حرارت آن کمتر يا زيادتر از گرماي بدن شخص باشد سبب انحراف خون از جهاز هاضمه به ساير قسمت‌هاي بدن مي‌گردد. بنابراين بايد از استحمام کردن در ساعت اول بعد از خوردن غذا امتناع ورزيد و به هيچ وجه توصيه نمي‌شود.
16-مصرف دارو تنها در صورت تجويز پزشک مجاز بوده و از استفاده خودسرانه دارو در مواقع ناراحتي‌هاي گوارشي بايد خودداري شود.
17-خودداري از وادار کردن کودکان به خوردن غذا يا خوراندن اجباري غذا به آنان که سبب بي‌علاقگي بيشتر آنان به خوردن مي‌گردد و همچنين اجتناب از تنبيه کردن آنان بعلت بي‌اشتهايي و يا وادار کردن آنان به خوردن پس از يک ناراحتي رواني.
18-در مواقع مقتضي به ورزش و تفريح پرداخته و از تمريناتي که موجب تعديل کار دستگاه گوارش مي‌شود استفاده نمائيد.
19-بهتر است غذا را از رقيق‌ترين آن شروع کنيم و در خوردن آب افراط ننمائيم.
20-محيطي که در آن غذا صرف مي‌کنيم بايد روشن، تميز و فاقد بوي نامطبوع باشد. اگر ميز غذا را با دسته گلي بيارائيم و نيز محل آن طوري باشد که منظره خوشايندي داشته باشد در هضم غذا کمک مؤثري مي‌نمايد.

به نقل از روزنامه ابتکار

Rahe Kavir
28-06-2010, 11:26
کنترل وزن با خوردن سالاد

شاید برای شما هم پیش آمده باشد: وقتی خیلی گرسنه هستید و وارد یک رستوران می شوید، اولین چیزی که سفارش می دهید یک ظرف بزرگ سالاد است. اما وقتی که نوبت به غذای اصلی می شود، فقط مقدار خیلی کمی از آن را می توانید بخورید. اگر چنین چیزی برای شما هم پیش آمده باشد، معلوم می شود که شما هم توانسته اید تکنیک خوبی برای کنترل وزنتان به دست آورید. تحقیقات نشان می دهد که اگر غذایتان را با ظرف بزرگی از سالاد شروع کنید، کالری مصرفی هنگام خوردن غذای اصلی کاهش می یابد. اما نگاه شما به غذا، همچنین اندازه ی سالاد و آرایش آن، تفاوت ایجاد می کند.


برای اثبات اینکه سالاد می تواند از مصرف کالری جلوگیری کند، محققین دانشگاه پنسیلوانیا تحقیقی انجام دادند. در این تحقیق آنها برای ناهار قبل از سرو غذای اصلی به خانم ها، سالادهایی حجیم اما کم کالری دادند. نتایج کار نشان داد که خانم ها 100 کالری کمتر از مقدار همیشگی مصرف کردند. این سالادها از کاهو، هویج، گوجه فرنگی، کرفس و خیار به همراه سُس کم چرب درست شده بود.


برای اینکه بتوانید با سالاد خوردن وزنتان را کنترل کنید، حتماً باید سالادهایتان را کم کالری درست کنید. در این تحقیق مشاهده شد، وقتی سالادهایی با کالری نسبتاً بالا به خانم ها داده شد، کالری مصرفی کلی مثل همیشه بود و کاهش نداشت. حتی سالادهای بسیار پرکالری که حاوی پنیر و سُس های چرب بودند، کالری مصرفی کلی را افزایش داد.


اما قبل از اینکه مشغول درست کردن سالادهای حجیم و کم کالری شوید، بهتر است ذائقه ی خود را امتحان کنید. در مطالعه ای که برای تحقیق سرطان در موسسه ی آمریکایی انجام گرفت، افراد بسیار ابراز کردند که مقدار غذایی که می خورند، به میزان گرسنگی آنها بستگی ندارد، بلکه بسته به میزان غذایی است که در بشقابشان گذاشته شده است. چون اکثر افراد عادت دارند هر مقدار که در بشقابشان گذاشته می شود را بخورند، حتنی اگر واقعاً به آن اندازه گرسنه شان نباشد.


اگر شما هم چنین فردی هستیدف سعی کنید به نسبت مقدار سالدی که می خورید، برای خود غذا بکشید. برای کاهش میزان کالری مصرفی کلی، باید سعی کنید مقدار کمتری غذا صرف کنید، یعنی باید گرسنگیتان با لقمه های کوچک برطرف بشود. پس از صرف سالاد کمی صبر کنید و بعد غذای خود را شروع کنید. در تحقیقی که در بالا بریتان گفته شد، غذای اصلی 20 دقیقه پس از صرف سالاد به خانم ها داده شد. این زمان به خام ها این فرصت را داد تا ببینند چه مقدار تا بحال خورده اند. اگر شما از آندسته افراد هستید که تند غذا می خورند، میزان غذایی که بعد از سالاد می خورید، باید همان مقدار معمول باشد.


خوردن سالادهای حجیم و کم کالری قبل از غذای اصلی راه خوبی برای کاهش کالری های مصرفی است، اما استفاده از مواد غذایی کم کالری در غذای اصلی نیز به این منظور کمک می کند. استفاده از سبزیجات که هم سالم هستند و هم کم کالری انتخاب خوبی به شمار می رود. اما دقت کنید که حتماً مقدار کافی پروتئین چه با مرغ، گوشت یا ماهی باشد نیز در برنامه ی غذاییتان بگنجانید، چون چند دقیقه ای بعد از صرف غذا باز گرسنه تان خواهد شد.


برای کاهش کالری مصرفیتان راه های زیادی جلو روی شماست. حال می بینید که لاغر شدن آنقدرها هم که تصور می کردید مشکل نیست. قبل از غذا مقدار زیادی سالاد کم کالری بخورید و برای درست کردن غذاهایتان نیز از مواد غذایی کم کالری مثل سبزیجات، میوه و حبوبات استفاده کنید. این سبک جدید غذا خوردن است که بسیار هم موثر نشان داده است .

wichidika
28-06-2010, 14:58
با وجودي كه فصل تابستان ممكن است خاطره پيك نيك‌ها، چيپس‌ها و دسرهاي شكلاتي خوشمزه را در ذهن تداعي كند اما متخصصان تغذيه معتقدند كه در اين فصل دنبال كردن يك رژيم غذايي سالم راحت‌ترين كار است.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، در فصل تابستان سبزيجات و ميوه‌هاي تازه به ميزان فراوان در دسترس است و بنابراين فرصت‌ها براي انتخاب گزينه‌هاي تغذيه‌اي سالم‌تر، فراهم مي‌شود. بنابراين با وعده‌هاي غذايي سالم و تمرينات ورزشي مناسب در اين فصل مي‌توانيد تمام وزن اضافي و ناخواسته خود را از بين ببريد.
شبكه خبري تورنتونيوز در يك مقاله پزشكي جديد چندين دستورالعمل را براي دنبال كردن يك رژيم غذايي مطلوب و مناسب در اين فصل ارائه كرده است.
نكته اول اينكه توصيه مي‌شود براي رفع تشنگي آب بنوشيد، هرچند اغلب ما تمايل داريم از نوشيدني‌هاي گازدار در اين فصل استفاده كنيم اما آب گزينه‌اي مناسب‌تر و عاقلانه‌تر است. چون بدن را خنك نگه مي‌دارد و مانع از دست رفتن آب بدن مي‌شود و همچنين كالري اضافي هم به بدن شما وارد نمي‌كند. آب ليموي تازه و آب نارگيل هم گزينه‌هاي مناسبي براي رفع تشنگي در تابستان هستند.
انتهاي پيام

M O B I N
29-06-2010, 12:08
15 راه براي خوش هيكل شدن

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]قديم‌ ها، چاق بودن و شكم بزرگ داشتن نشانه ‌اي بود از اعيان و اشراف بودن. اما اين روزها ديگر كسي اضافه وزن را دوست ندارد و بيشتر آدم‌ ها ترجيح مي‌ دهند اين جمله را از ديگران بشنوند كه: " خوش به حال ‌ات، چه هيكل خوبي داري! " خوش ‌هيكل بودن اين روزها مترادف شده است با باريك ‌اندام بودن و شكمي برآمده نداشتن.
اين مطلب از هفته نامه سلامت، شما را با 15 تمرين ورزشي آشنا مي ‌كند كه انجام روزانه ي آن ها مي ‌تواند شما را به همين معنا خوش ‌هيكل‌ تر كند.
1- روي يك صندلي دسته‌ دار بنشينيد. ساعد دست ‌هاي تان را روي دسته صندلي بگذاريد. ران ‌هاي ‌تان را به هم بچسبانيد و سعي كنيد پاهاي ‌تان را حداقل 6 سانتي‌ متر از سطح زمين بالاتر بياوريد.
10 ثانيه در اين وضعيت بمانيد و دوباره به حالت اول برگرديد.
شما بايد اين حركت را از 5 مرتبه در روز شروع كنيد و كم‌ كم به 20 مرتبه در روز برسانيد.
2- روي يك بالش به پشت دراز بكشيد. دستان خود را در امتداد بدن‌ تان قرار دهيد و پاهاي ‌تان را به هم بچسبانيد. حالا سعي كنيد كه بدون استفاده از دست، پاهاي تان را 15 تا 20 سانتي ‌متر بالا بياوريد و حداقل 5 ثانيه در اين وضعيت بمانيد. اين حركت هم مي ‌تواند از 5 مرتبه در روز شروع ‌شود و به 20 تا 25 مرتبه هم برسد.
3- وقتي پياده‌ روي مي ‌كنيد، هنگام راه رفتن بدن خودتان را به سمت چپ و راست متمايل كنيد. با اين كار، هم شكم‌ تان آب مي ‌شود و هم پهلوهاي‌ تان.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
4- از حلقه‌ هاي ورزشي براي كوچك شدن شكم ‌تان استفاده كنيد. شما مي ‌توانيد در ابتداي كار، تنها روزي 2 دقيقه يا 50 بار حلقه بزنيد و به مرور زمان حلقه زدن را تا 30 دقيقه هم ادامه دهيد.
5- دراز و نشست يكي از موثرترين و ساده ‌ترين ورزش‌ هايي است كه مي ‌تواند شكم را كوچك كند.
پس به پشت روي زمين دراز بكشيد. دست‌ هاي‌ تان را پشت گردن خود گره بزنيد و هر چند بار كه مي‌ توانيد حركت دراز و نشست را تكرار كنيد و در روزهاي بعد، دفعات تكرار حركت را افزايش دهيد.
6- هنگام پياده ‌روي، ضربه‌ هاي سبك و آرامي را با انگشتان دست به شكم ‌تان وارد كنيد. اين جوري تحرك ماهيچه‌ هاي شكم خود را افزايش مي ‌دهيد و باعث مي ‌شويد كه آن ها چربي بيشتري بسوزانند.
7- به پشت دراز بكشيد. يك بالش كوچك زير پاشنه پاهاي‌ تان قرار دهيد و دست‌ هاي‌ تان را در راستاي پهلو‌هاي ‌تان روي زمين بگذاريد. دو دمبل نيم تا دو كيلويي در دست بگيريد و سپس دست‌ هاي تان را به صورت صاف 10 سانتي ‌متر از سطح زمين بالا بياوريد. 10 ثانيه در اين حالت بمانيد، 5 ثانيه استراحت كنيد و اين حركت را حداقل 7 بار در روز انجام دهيد.
8- همان‌ طور كه نشسته ‌ايد و مشغول كارهاي روزمره ‌تان(مثلا تماشاي تلويزيون) هستيد، با كف دست خيلي آهسته به شكم خود ضربه بزنيد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
9 - طناب زدن هم براي كوچك كردن شكم بسيار مفيد است، به شرطي كه شما حداقل روزي 50 مرتبه طناب بزنيد.
10- زياد يك جا ننشينيد. نشستن طولاني ‌مدت باعث چاق شدن افراد مي ‌شود و اين چاقي ‌ها هم بيشتر در ناحيه ران پا و شكم رخ مي ‌دهد. شايد به همين خاطر باشد كه بيشتر رانندگان شكم بزرگي دارند.
11- سر پا بايستيد. دو دمبل نيم تا دو كيلويي دست ‌تان بگيريد و دست ‌هاي‌ تان را به حالت عمود با بدن ‌تان قرار دهيد. حدود 20 ثانيه در اين حالت بمانيد و بعد از 10 ثانيه استراحت اين حركت را دوباره انجام دهيد. براي هر چه زودتر آب شدن شكم‌ تان بايد اين حركت را حداقل روزي 15 مرتبه انجام دهيد و به مرور آن را به 30 مرتبه در روز هم برسانيد.
12- در طول روز شكم‌ بندهاي سفت و محكم را دور شكم خود ببنديد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
13- سر پا بايستيد. دست ‌هاي‌ تان را كاملا از هم باز كنيد و يك پاي ‌تان را از روي زمين برداريد و بدن ‌تان را به سمت جلو و پاي بلند شده ‌تان را به سمت عقب متمايل كنيد. چند ثانيه در اين وضعيت بمانيد و در هر مرتبه تكرار، پاي بلند شده‌ تان را جا به‌ جا كنيد.
14- به پشت دراز بكشيد.
دستان خود را پشت سرتان قلاب كنيد و كمي سر و شانه‌ هاي ‌تان را به سمت جلو متمايل كنيد.
اين حركات را در حالي انجام دهيد كه پاهاي ‌تان به صورت عمود با بدن‌ تان قرار دارند.
15- به پشت دراز بكشيد.
زانوهاي ‌تان را كمي خم كنيد.
دست‌ هاي‌ تان را پشت گردن ‌تان قلاب كنيد و سر و شانه‌ هاي‌ تان را تا وسط كمر به سمت جلو متمايل كنيد.

---------- Post added at 01:08 PM ---------- Previous post was at 01:07 PM ----------

روش هاي غلبه بر غذا خوردن بي رويه
براي همه ي ما كما بيش اتفاق افتاده كه تنها يكي دو ساعت پس از صرف ناهار باز هم ميل به غذا داريم و مي خواهيم دوباره غذا بخوريم. در واقع ما گرسنه نيستيم، چون ساعتي قبل غذاي مفصلي خورده ايم و معده مان پيغام گرسنگي صادر نمي كند؛ بلكه اين روان ما است كه خوردن را دوست دارد و عادت كرده بي رويه ما را با خوردن خوشحال كند.
شايد يكي از اساسي ترين تفاوت هاي افرادي كه اندامي متناسب دارند، با افراد چاق همين باشد كه آن ها مي توانند به اصطلاح جلوي خودشان را بگيرند و بي رويه غذا نخورند، ولي چاق ها نمي توانند اما آيا اين توانايي ذاتي و خدادادي است؟ آيا از اول مقدر بوده كه چاق ها چاق باشند و پُرخوري كنند؟ آيا يك فرد چاق هم مي تواند صاحب اراده شود و جلوي بي رويه غذا خوردنش را بگيرد؟ پاسخ اين است كه بله، البته كه چاق ها هم مي توانند اراده شان را تقويت كنند؛ ولي براي موفقيت بايد راه هاي غلبه بر ميل به غذا خوردن را بدانند.
برخي افراد چاق وقتي حرف از اين جور غذا خوردن پيش مي آيد، مي گويند ما هيچ وقت سير نمي شويم و هميشه گرسنه ايم؛ ولي غلبه بر اين گرسنگي دائمي! امكان پذير است و اگر راه آن را بدانند و زحمت بكشند. قطعاً موفق خواهند شد و زماني گرسنه مي شوند كه معده شان دستور مي دهد.
در اينجا چند راه موثر براي سركوب كردن حس گرسنگي مُضر را مي خوانيد:
كمتر بخوريد، هميشه بخوريد
بهتر است در طي روز تعداد دفعات غذا خوردن تان را افزايش دهيد، ولي هر بار حجم اندكي غذا بخوريد. شايد بپرسيد اين روش چگونه مي تواند به شما كمك كند؟ بعضي ها فكر مي كنند اگر در فاصله وعده هاي اصلي هيچ چيزي نخورند و فقط صبحانه و ناهار و شام بخورند، كار درستي كرده اند و چاق نمي شوند؛ ولي آن ها از يك موضوع غافل هستند و آن سطح قند خون است. وقتي فاصله بين دو وعده غذا خوردن زياد باشد، قند خون افت خواهد كرد و اين امر ميل به غذا خوردن را افزايش مي دهد و باعث مي شود در وعده غذايي بعدي حسابي پُرخوري كنيد و چه بسا غذاهاي ناسالم بخوريد، ولي اگر هر سه تا پنج ساعت غذا بخوريد، اين ولع شديد به غذا خوردن ايجاد نخواهد شد.
سطح قند خون بيش از آن چه فكر مي كنيد روي سلامت تاثير مي گذارد. جالب است بدانيد كه اين عامل در اراده شما براي مهار ميل نادرست به غذا خوردن هم دخالت دارد. آزمايش هايي كه بر روي افراد مختلف و توانايي آن ها در انجام كارها و كنترل خويشتن انجام شده نشان داد كه وقتي افراد غذاي كافي نخورده اند، سطح قند خون شان پايين است و در نتيجه بيش از زماني كه غذاي كافي خورده اند، اشتباه مي كنند و در انجام تمرينات شكست مي خورند.
پس سعي كنيد ميان وعده هايي بخوريد كه در آن ها غذاهاي حاوي كربوهيدرات هاي پيچيده و پروتئين و قدري چربي سالم وجود داشته باشد. ماست كم چرب، توت، بادام يا سيب، ميان وعده هاي مناسبي هستند.
از دست مخالف كمك بخواهيد
اگر راست دست هستيد، با دست چپ غذا بخوريد و اگر همه كارهاي تان را با دست چپ انجام مي دهيد، چنگال را با دست راست برداريد. غذا خوردن با چنگال و يا دستي كه چندان به آن عادت نداريد موجب مي شود كه آهسته تر غذا بخوريد و به اين ترتيب روي غذا خوردن تمركز كنيد. اين دو عامل، يعني آهسته غذا خوردن و تمركز روي غذا، از عوامل موثر در كاهش وزن هستند. پژوهش ها نشان داده اند كه مداومت در اين روش اراده را هم تقويت مي كند؛ زيرا غذا خوردن با دستي كه از دست ديگر ضعيف تر است و كمتر روي آن تسلط داريد، قدري سخت است و براي موفقيت در انجام آن بايد تلاش كنيد و حوصله به خرج دهيد.
در مطالعه اي به افراد گفته شد كه مدتي از دست چپ براي انجام كارهاي خود استفاده كنند(همگي راست دست بودند)؛ مثلا با دست چپ مسواك بزنند، غذا بخورند يا با موس كامپيوتر كار كنند. پس از مدتي از آن ها تست هاي كنترل خويشتن به عمل آمد و در كمال تعجب ملاحظه گرديد كه نمرات اين افراد در مقايسه با گروه كنترل(كه اين كار را نكرده بودند)، بيشتر است.
دقت كنيد كه ميزان پيشرفت شما در تقويت اراده براي غلبه بر حس گرسنگي كاذب، به پشتكار شما در انجام اين تمرين(غذا خوردن با دست مخالف) بستگي دارد، مثلاً اگر سعي كنيد هميشه غذاي خود را به اين روش بخوريد، زودتر از زماني كه به طور تفريحي اين كار را انجام مي دهيد نتيجه خواهيد گرفت.


مرتب خود را وزن كنيد
اگر به طور هفتگي در يك روز معين خود را وزن كنيد، بهتر مي توانيد تغييرات به وجود آمده را مشاهده نماييد و اگر وزن اضافه كرده باشيد، زودتر متوجه خواهيد شد. در پژوهشي كه محققان دانشگاه مينه سوتا روي 1800 نفر انجام دادند، معلوم شد، 40 درصد از كساني كه در برنامه كاهش وزن موفق بودند، به طور هفتگي يا روزانه خود را وزن مي كردند و كساني كه به طور هفتگي خود را وزن مي كردند كاهش وزن بيشتري داشتند.
البته در اين بين توجه به چند نكته ضروري است؛
اول اين كه مراقب باشيد اين وزن كردن به يك رفتار وسواسي تبديل نشود؛ يعني اين طور نشود كه شما در روز چندين بار خود را وزن كنيد و مرتب تحت فشار عصبي غير معقول باشيد يا بسياري از غذاها را به خاطر ترس از چاق شدن حذف كنيد.
ديگر اين كه اگر گاهي اوقات ارقام روي وزنه مطابق ميل شما نبود، دلسرد و افسرده نشويد و دست از تلاش و كوشش بر نداريد. توجه داشته باشيد زمان وزن كردن، لباسي كه به تن داريد و مقدار مايعاتي كه مصرف كرده ايد، همگي روي وزن شما تأثير مي گذارند. براي اين كه راحت تر بتوانيد وزن خود را كاهش دهيد، هدف كاهش وزن تان را به چند هدف كوتاه مدت ساده تر تقسيم كنيد؛ مثلا كاهش وزن 15 كيلوگرمي را به 5 كاهش وزن سه كيلوگرمي تقسيم نماييد.
سلامت روان خود را بهبود ببخشيد
تجربه نشان داده حدود 75 درصد از كساني كه به خوردن احساسي روي مي آورند و مي گويند هميشه گرسنه اند، كساني هستند كه به درجاتي از افسردگي مبتلا مي باشند. در واقع، اين افراد وقتي دچار اضطراب يا افسردگي مي شوند، به خوردن روي مي آورند و سعي مي كنند با خوردن، خود را تسكين دهند و تسكين هم مي يابند! ولي متاسفانه اين درمان كاملا موقتي است و فرد ناچار است بار ديگر براي بهبود خلق خود غذا بخورد كه در اكثر مواقع اين غذاها، غذاهاي سالمي نيستند. در ضمن، افرادي كه داراي درجاتي از افسردگي هستند، كمتر توان " نه گفتن " به اين خواهش كاذب را دارند و نمي توانند در مقابل ميل نادرست خود به غذا مقاومت كنند.
پس به الگوي خوردن بي رويه تان دقت كنيد. اگر ديديد كه هر وقت عصبي و افسرده مي شويد به سمت يخچال مي رويد، بهتر است با پزشك و روان شناس مشورت كنيد و اگر مبتلا به افسردگي شده ايد، اقدام به درمان مناسب نماييد.

wichidika
07-07-2010, 13:39
كارشناس مسئول تغذيه دانشگاه علوم پزشكي قم:
تعادل در تغذيه از بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي جلوگيري مي‌كند
خبرگزاري فارس: كارشناس مسئول تغذيه دانشگاه علوم پزشكي قم گفت: بايد به امر برنامه‌ريزي و تعادل در تغذيه بپردازيم تا از بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي جلوگيري شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


به گزارش خبرگزاري فارس از قم، علي‌اكبر حق‌ويسي پيش از ظهر امروز در همايش اردوهاي جهادي طرح هجرت كه با حضور دانشجويان رشته‌هاي مختلف پزشكي دانشگاه علوم پزشكي قم برگزار شد، با بيان اينكه دانشجويان بايد نكات آموزشي، بهداشتي و درماني را در اين اردوها در نظر بگيرند، اظهار داشت: غذا نياز ضروري انسان‌ها است و افراد براي تضمين سلامت خود نيازمند برنامه‌ريزي منسجم و صحيح غذايي هستند.
وي خاطرنشان كرد: نيازهاي تغذيه‌اي بايد به گونه‌اي برآورده شود كه ضمن تامين انرژي لازم، سلامت جسم را تهديد نكند.
كارشناس مسئول تغذيه دانشگاه علوم پزشكي قم تاكيد كرد: بايد تعادل در تغذيه رعايت شود تا از بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي جلوگيري شود.
حق‌ويسي تصريح كرد: به طور عمده فرهنگ نادرست تغذيه مشكلاتي ايجاد مي‌كند كه به وضعيت اقتصادي خانواده‌ها مربوط نمي‌شود و اين نوع مشكل امري فراگير است كه سطح درآمد افراد در آن بي‌تاثير است.
وي با اشاره به مزاياي تغذيه سالم گفت: به طور عمده افزايش وزن را با آموزش و اطلاع‌رساني‌ها مي‌توان به اندازه مطلوب نزديك كرد و نيازي به عدم مصرف تغذيه براي كاهش وزن وجود ندارد.
كارشناس مسئول تغذيه دانشگاه علوم پزشكي قم خاطرنشان كرد: بسياري از بيماري‌ها با مصرف غذاها درمان مي‌شوند و نيازي به استفاده از دارو وجود ندارند و شما بايد بدانيد اطلاع‌رساني و آموزش پيش از بروز بيماري نسبت به درمان در اولويت قرار دارد.

wichidika
11-07-2010, 21:41
توصيه متخصصان تغذيه: در هواي گرم غذاي پخته کمتر مصرف کنيد

اصفهان - با توجه به موج هواي گرم در چند روز اخير، متخصصان تغذيه توصيه مي کنند که خانواده ها غذاي پختني را کمتر تهيه و مصرف کنند.

][ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
دکتر 'ابوالفضل نگارنده' به خبرنگار ايرنا گفت: غذاي پخته بخصوص غذايي که داراي چاشني و ادويه تند است دما و حرارت بدن را افزايش مي دهد.
وي افزود: مصرف اين دسته از غذاها علاوه بر تشنگي، خلق و خوي افراد را تند و بد مي کند.
اين متخصص تغذيه گفت: در گرما زدگي، فرد به علت مواجه شدن با گرما براي مدت طولاني به از دست دادن آب، املاح و عدم جايگزيني املاح مورد نياز بدن مبتلا مي شود که مي تواند علائم خفيف تشنگي، خستگي عضلاني، ضعف و علائم حاد اغتشاش شعور، ‌گيجي و غش به دنبال داشته باشد.
وي افزود: به محض احساس گرمازدگي بايد خود را به محل خنک رساند و از مايعات بسيار خنک استفاده کرد و از ادامه کار در محيط گرم خودداري نمود.
دکتر 'محمد حسين سيلاني ' نيز توصيه کرد: در روزهاي گرم بخصوص براي ناهار غذاهاي حاضري به همراه ميوه صرف شود.
وي گفت: نان و پنير و هندوانه، طالبي، سبزي و دوغ از غذاهاي بسيار مناسب در اين شرايط آب و هوايي است.
وي با اشاره به اينکه خوردن آب و آبميوه بيش از هر زمان ديگر در اين شرايط ضروري است، افزود: براي رفع گرمازدگي و عطش توصيه مي شود روزانه دو تا سه بار شربت يخ زده خاکشير و آب ليمو يخ مال نوشيده شود.
دکتر سيلاني تصريح کرد: کودکان و سالمندان در اين شرايط بيش از هر زمان ديگر در زمينه نوع تغذيه و پيشگيري از گرما زدگي نياز به مراقبت و توجه دارند.
به دنبال افزايش دما، به دستور هيات دولت در نوزده استان کشور روزهاي يکشنبه و دوشنبه ادارات دولتي جز بيمارستان ها و بانک ها تعطيل اعلام شد.
7133//508/607

wichidika
13-07-2010, 11:12
توصيه يك متخصص تغذيه:
از نوشيدن مايعات بسيار سرد در فصل گرم پرهيز شود

يك متخصص تغذيه گفت: نوشيدن مايعات بسيار سرد در فصل گرم توصيه نمي‌شود اما متاسفانه اين مورد كمتر مورد توجه قرار مي‌گيرد.
دكترمحمد جواد حسين‌زاده در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، با تاكيد بر ضرورت مصرف مايعات در فصل تابستان اظهار كرد: افزايش درجه هوا باعث تعريق بيشتر بدن مي‌شود، بنابراين براي جبران آب دفع شده بايد مايعات مصرف كرد و آب بهترين گزينه است.
اين متخصص تغذيه با اشاره به مصرف مايعات در سالمندان و ورزشكاران گفت: اين دو گروه بايد به مصرف مايعات توجه ويژه‌اي كنند. براساس بررسي‌هاي صورت ‌گرفته بر روي ورزشكاران، دسته‌اي از اين گروه كه به دنبال ورزش دچار كمبود مايعات مي‌شوند در صورت دسترسي به مايعات داراي درجه حرارت مناسب، مقدار بيشتري از اين ماده را مصرف مي‌كنند.
حسين‌زاده تاكيد كرد: افراد ساكن در محل‌هايي كه ميزان رطوبت اين‌ مكان‌ها مانع تعريق كافي بدن مي‌شود بايد مايعات به ميزان كافي مصرف كنند چون در غير اين صورت دچار مشكلاتي مي‌شوند.
وي درباره‌ ميوه‌هاي تابستاني گفت: اين ميوه‌ها تا حدودي آب از دست رفته بدن بر اثر تعريق را مي‌توانند جبران ‌كنند. استفاده از ميوه‌هاي تازه مانند هندوانه، خربزه و طالبي مي‌تواند مفيد باشد حتي استفاده از خشكبار و ميوه‌هاي پخته براي بيماران گوارشي مفيد است.
اين متخصص تغذيه در زمينه مصرف مايعات تاكيد كرد: بدن برخي از افرادي كه ميزان از دست دادن آب بدنشان با ميزان تشنگي آنان هماهنگ نيست، ممكن است دچار كم آبي شوند بنابراين به اين اشخاص توصيه مي‌شود در صورتي كه احساس تشنگي هم نكردند، باز هم مايعات مصرف كنند.
وي گفت: مصرف چاي بويژه چاي پررنگ و در دفعات زياد باعث افزايش دفع ادرار مي‌شود. در نتيجه هدف اصلي از نوشيدن مايعات كه نگه داشتن آب در بدن است، محقق نمي‌شود البته استفاده محدود از چاي كم رنگ و نوشابه‌هاي مفيد، خوب است.
حسين‌زاده ادامه داد: دوغ بدون گاز و فاقد نمك بسيار زياد، برخي شربت‌هاي خانگي و ليموناد از جمله نوشابه‌هاي مفيد هستند، در مقابل نوشيدن نوشابه‌هاي حاوي مواد قندي زياد توصيه نمي‌شود؛ چرا كه آن‌ها مواد نگهدارنده و خاصيت ذاتي اسيدي دارند و بيشتر دفع ادرار را موجب مي‌شوند در نتيجه استفاده از آنها اثر معكوس در رفع تشنگي و تامين آب بدن دارد.
وي درباره غذاهايي كه بهتر است در فصل تابستان مصرف شود، اظهار كرد: ‌در اين فصل خوردن غذاهاي سبك و كم چرب‌تر توصيه مي‌شود. از سوي ديگر، بايد توجه كرد كه كباب كردن ناصحيح گوشت باعث سوختن قسمت‌هايي از آن مي‌شود كه سرطان‌زاست.
اين متخصص تغذيه تاكيد كرد: رعايت تناسب در رژيم‌غذايي روزانه بايد مورد توجه قرار گيرد. بنابراين پروتئين‌ها و كربوهيدراتها بايد به ميزان كافي استفاده شوند. علاوه بر آن، خوردن غذاهاي با ترانس بالا مي‌تواند براي افراد در همه فصول بويژه فصل تابستان مشكل زا باشد.
حسين زاده در پايان گفت: در فصل تابستان بايد بستني‌هايي براي كودكان و نوجوانان خريداري شوند كه از شير پاستوريزه توليد شده‌اند. از سوي ديگر، بايد از بستني‌هاي كم‌ كالري‌تر استفاده كرد.

mahyar_bt
13-07-2010, 11:34
هر چی عشقتون میکشه بخورید فقط در کنارش ورزش هوازی هم بکنید عمرا چاق بشید البته اگه حرفه ای ورزش میکنید مثل بدنسازی... قضیه فرق میکنه

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

wichidika
13-07-2010, 11:37
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران در گفت‌و‌گو با فارس:
افزايش طول عمر با تغذيه مناسب رابطه مستقيم دارد
خبرگزاري فارس: عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: براي پيشگيري از سرطان‌ها، بيماري‌هاي قلب و عروق، ديابت و افزايش طول عمر تغذيه مناسب بسيار اهميت دارد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


سعيد حسيني در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: هرم غذايي شامل تمام گروه‌هاي غذايي است و در هر گروه تنوعي از مواد‌غذايي وجود دارد.

وي گفت: شكل هرم به نحوي طراحي شده است كه قاعده آن يعني قسمت پايين هرم شامل غلات و مواد نشاسته‌اي است و توصيه مي‌شود كه بيش از هر غذاي ديگري مصرف شود.

عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: گروه بعد سبزي‌ها و ميوه‌ها هستند كه تنوع زيادي دارد و به ويژه در كشور ما نيز در فصول مختلف امكان دسترسي به حداقل چند نوع از انواع سبزي و ميوه وجود دارد.

وي اضافه كرد: در خصوص گروه گوشت‌ها و شير كه منابع مهم پروتئيني و ويتامين‌ها هستند، بايد به ميزان مصرف توجه كرد و واحدهاي دريافتي را محدود كرد. زيرا اين غذاها چربي و كالري زياد دارند و بالاخره مثلث كوچك رأس هرم چربي، روغن‌ها و شيريني‌ها است كه در مورد كاهش مصرف آن توصيه‌هاي زيادي شده است.

حسيني اضافه كرد: براي پيشگيري از سرطان‌ها، بيماري‌هاي قلب و عروق، ديابت و افزايش طول عمر تغذيه مناسب بسيار اهميت دارد. اينكه چه مي‌خوريم، چگونه و چه مقدار مي‌خوريم بر سلامت جسم و روان ما تأثير بسزايي دارد. امروزه ارتباط بيش خوردن و چاقي با بيماري‌هاي قلبي عروقي، ديابت، سرطان‌ها، بيماري‌هاي مفصلي مثل آرتروز، بيماري‌هاي كيسه صفرا و نقرس كاملاً اثبات شده است.

wichidika
19-07-2010, 05:43
کم خوری عمر را طولانی می کند ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])


آنها معتقدند اگر سلول‌ها از نظر انرژي در مضيقه باشند، چرخه عمر آنها به سرعت طي نمي شود.
ایرنا: محققان دريافته اند مصرف کمتر غذا، دستکم در حيوانات، کليد داشتن عمر طولاني است.

دانشمندان نشان داده‌اند چگونه رژيم غذايي سخت مي تواند در برابر روند پيروي محافظت ايجاد کند. آنها معتقدند اگر سلول‌ها از نظر انرژي در مضيقه باشند، چرخه عمر آنها به سرعت طي نمي شود.

در تحقيقات آنها حيواناتي که تحت رژيم غذايي بسيار کم کالري بودند، تعداد بيشتري سلول هاي سالم در حال تقسيم داشتند. دانشمندان دريافتند غلاف محافظتي که انتهاي اطلاعات ژنتيکي مهم را در سلول ها مي پوشاند دست نخورده باقي مانده است.

آسيب ديدگي اين غلاف همراه با افزايش تعداد سلول هايي که تقسيم نمي شوند هر دو نشانه هاي اصلي پيري هستند.

حتي حيوانات پيرتر که بعدها خود را با اين رژيم غذايي سازگار کردند از اين فوايد اين نوع تغذيه بهره مند شدند.

محققان اميدوارند بررسي هاي آنها بتواند به شناخت بيشتري در مورد روند پيري انسان و چگونگي پيشگيري از بيماري ها منجر شود.

اما دانشمندان دانشگاه نيوکاسل هشدار دادند، افراد نبايد خود را به رژيم غذايي بسيار کم کالري عادت دهند تا عمر طولاني تر داشته باشند؛ چرا که هنوز مشخص نيست که آيا همين فوايد مي تواند در مورد انسان نيز صدق مي کند يا خير.

محققان تعداد سلول هاي پير را در کبد و روده موش ها بررسي کردند. زماني که موش پير مي شوند اين نوع سلول ها که تقسيم نمي شوند، در اين دو عضو به تعداد زيادتري يافت مي شود.

آنها مي گويند يک رژيم بسيار کم کالري مي تواند به افزايش طول عمر کمک کند و شواهد زيادي در تاييد اين موضوع وجود دارد. با اين حال بايد شناخت بيشتري از آنچه در بدن يک موجود زنده هنگام رعايت رژيم غذايي محدود رخ مي دهد بدست آيد.

اين محققان گفتند: هنوز نمي دانيم آيا محدوديت غذا روند پيري را در انسان به تاخير مي اندازد يا خير.

wichidika
20-07-2010, 21:43
به نقل از روزنامه ابتکار:
حققان مي‌گويند؛ قندها مي‌تواند بسيار مضرتر از چربي‌ها باشد. چربي‌هاي غذايي برخلاف آنچه فکر مي‌کنيم منشاء چاقي و ابتلا به امراضي نظير ناراحتي‌هاي قلبي‌عروقي و بيماري‌هاي حاد نيستند، بلکه در حقيقت قندها مسببان اصلي هستند.
در واقع قندها بر انسولين تاثير مي‌گذارد. قندها ميزان انسولين را افزايش داده و سبب بروز ديابت مي‌شوند. در ضمن قند فعاليت کبد را نيز افزايش مي‌دهد و مي‌تواند خطر ابتلا به بيماري آلزايمر، برخي سرطان‌ها و بيماري‌هاي حاد را افزايش دهد. دلايل علمي زيادي وجود دارد که اثرات مضر مصرف زياد قند و شکر را بر سلامت انسان نشان مي‌دهد. بسياري از اين شواهد، علمي و اثبات شده هستند و ترديدي درباره آن‌ها وجود ندارد. مواردي كه در ادامه به آنها اشاره مي‌كنيم ليستي از اثرات ناخوشايند مصرف زياد از حد اين دو ماده مضر، براي سلامتي‌ هر فرد است. وقتي به انتهاي مطلب رسيديد، پيشنهاد مي‌كنيم به اين مسئله كه آيا باز هم به خوردن بي‌رويه قند و شکر ادامه مي‌دهيد يا نه؟ فكر كنيد. دستگاه ايمني بدن را تضعيف مي‌کنند، در نتيجه دفاع بدن را در مقابل ميکروب‌ها و عوامل بيماري‌زا کاهش مي‌‌دهند.
خطر بيماري قلبي را افزايش مي‌دهند.
تري‌ گليسريد خون را بالا مي‌برند.
کلسترول بد خون و کل کلسترول را افزايش مي‌دهند.
کلسترول خوب خون را پايين مي‌آورند.
در جذب کلسيم و منيزيم تداخل ايجاد مي‌کنند.
در ايجاد پوکي استخوان نقش دارند.
قند خون را بالا مي‌برند، در نتيجه در ابتلا به ديابت موثر هستند.
باعث ابتلا به چاقي مي‌شوند.
موجب پوسيدگي دندان‌ها مي‌شوند.
بيماري‌‌هاي لثه را بدتر مي‌کنند.
ترشح اسيد معده را افزايش مي‌دهند.
خطر بيماري‌‌هاي التهابي روده را افزايش مي‌دهند.
با کمبود مس در بدن ارتباط دارند.
احتمال چسبندگي پلاکت‌‌هاي خون به يکديگر را بالا مي‌برند.
با احتمال افزايش فشار خون، ارتباط جدي دارند.
بر کار کليه‌ها تاثير نامطلوبي دارند، در نتيجه باعث باقي‌ ماندن مايعات اضافي در بدن مي‌شوند.
از علل ايجاد آلرژي غذايي هستند.
سرعت تشکيل راديکال‌هاي آزاد در خون را افزايش مي‌دهند.
ميزان چربي کبد را افزايش مي‌دهند.
با حالاتي مثل افسردگي، سردرد(ميگرني)، اضطراب، اختلال تمرکز و بيش فعالي، خصوصا در کودکان ارتباط دارند و مقدار آدرنالين خون کودکان (مرتبط با اضطراب) را بالا مي‌برند.
حملات افت قندخون را موجب مي‌شوند.

Persianhb
22-07-2010, 22:23
من 30 سالمه

قدم 180 وزنم بین 60 تا 61

هر کاری می کنم اشتهام زیاد نمی شه و چاق نمی شم
هیچ قرصی هم مصرف نکردم حال و حوصله ورزش سنگین هم ندارم

متخصصین ، افراد با تجربه که واقعا واسه چاق شدن راه حل تظمینی و راحتی سراغ دارن و امتحان کردن کمکم کنند

بیشتر بالا تنه مد نظرم هست

می خوام وزنم 70 بشه بدون بازگشت تو رو خدا کمک کنید قصد ازدواج دارم و اینطوری خیلی ضایع ست


از همه غذاها خوشم میاد به قول معروف همه چی دوس دارم .
در 6 - 7 سال گذشته ماشالاء هیچ بیماری جز ( سرما خوردگی خفیف که 2 روزه خوب شدم ) نداشتم که به پزشک مراجعه کنم طوری شده که دیگه دفترچه بیمه هم نمیگیرم
فقط پارسال یکبار چکاب شدم که دکتر گفت همه چیزت عادی است فقط قرص ضد انگل تجویز کرد یه مدت مصرف کردم .

wichidika
27-07-2010, 14:00
من 30 سالمه

قدم 180 وزنم بین 60 تا 61

هر کاری می کنم اشتهام زیاد نمی شه و چاق نمی شم
هیچ قرصی هم مصرف نکردم حال و حوصله ورزش سنگین هم ندارم

متخصصین ، افراد با تجربه که واقعا واسه چاق شدن راه حل تظمینی و راحتی سراغ دارن و امتحان کردن کمکم کنند

بیشتر بالا تنه مد نظرم هست

می خوام وزنم 70 بشه بدون بازگشت تو رو خدا کمک کنید قصد ازدواج دارم و اینطوری خیلی ضایع ست


از همه غذاها خوشم میاد به قول معروف همه چی دوس دارم .
در 6 - 7 سال گذشته ماشالاء هیچ بیماری جز ( سرما خوردگی خفیف که 2 روزه خوب شدم ) نداشتم که به پزشک مراجعه کنم طوری شده که دیگه دفترچه بیمه هم نمیگیرم
فقط پارسال یکبار چکاب شدم که دکتر گفت همه چیزت عادی است فقط قرص ضد انگل تجویز کرد یه مدت مصرف کردم .


می خوای چاق بشی که چی بشه ؟
بربه بخش پرسش وپاسخ پزشکی

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

پیش دکتر تغذیه بری بهتره از تو اینترنت که نمیشه واسه کسی رژیم تغذیه ایی داد:8:

wichidika
27-07-2010, 14:49
نايب رييس انجمن ارتقاء سلامت و بهبود تغذيه اصفهان:
مصرف زياد نمک، علت مقاومت بدن در برابر کاهش وزن است
ذائقه افراد بعد از دو هفته با غذاي كم نمك هماهنگ مي‌شود

نايب رييس انجمن ارتقا سلامت و بهبود تغذيه اصفهان گفت: با وجود اين که چاقي تجمع بيش از حد چربي در بدن است، ترازوهايي که در حال حاضر استفاده مي‌شوند قادر به نشان دادن آب و چربي به طور مجزا نيستند. بنابراين با ورود بيش از حد نمک به بدن از طريق مواد غذايي، آب در بدن محبوس شده و وزن را بالا مي‌برد.

دکتر منصور ريسمانچيان در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه اصفهان، اظهار داشت: بسياري از افرادي که در حال کاهش وزن از طريق کاهش کالري مصرفي با رژيم‌هاي غذايي اصولي و افزايش کالري دفعي از طريق تحرک هستند و کاهش وزن مطلوبي را تجربه نمي‌کنند از اين نکته غافلند که آب مي‌تواند جايگزين چربي دفع شده باشد و مصرف زياد نمک علت مهم مقاومت بدن آنها در برابر کاهش وزن است.

وي افزود: از سوي ديگر طبق تحقيقات مشخص شده است که دريافت زياد نمک، اثرات مضري بر سلامتي دارد که شامل فشار خون، سکته قلبي، پوکي استخوان، سرطان معده، آسم و بيماري کليوي است.

دكتر ريسمانچيان اظهار داشت: مصرف نمک به مقدار کم در برنامه غذايي لازم و ضروري است، اما معمولاً10 تا 20 برابر مقدار مورد نياز بدن، نمک مصرف مي‌کنيم. البته سه چهارم نمکي که در طي روز مصرف مي‌کنيم به صورت نهفته در غذاها فرآيند شده و آماده است. فقط يک چهارم آن را در سر سفره يا هنگام پخت غذا، اضافه مي‌کنيم.

اين پزشک تغذيه افزود: شوري يا بي‌نمکي غذا، علاوه بر مقدار نمک موجود در آن به حساسيت گيرنده‌هاي چشايي در دهان نيز بستگي دارد.

وي تصريح کرد: با کاهش مصرف نمک، در ابتدا ممکن است غذا بي‌نمک به نظر بيايد، ولي بعد از گذشت 2 يا 3 هفته، حساسيت گيرنده‌هاي چشايي دهان افزايش مي‌يابد و طعم واقعي غذا احساس مي‌شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

wichidika
11-09-2010, 17:47
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

پژوهشگران دانشگاه واشنگتن در سنت لوئيس مي‌گويند: گرسنه ماندن مي‌تواند مغز را هوشيار كند.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين محققان در پژوهش جديدي روي مگس‌هاي ميوه دريافتند: گرسنه بودن روشي براي بيدار ماندن بدون احساس بي‌حالي يا درگيري ذهني و هوشيار ماندن مغز است.
پژوهشگران در اين مطالعه نشان دادند كه گرسنگي سه برابر زمان بيدار ماندن و رهايي از خواب آلودگي را افزايش مي‌دهد.
محققان مي‌گويند: علت اين تاثير وجود پروتئيني است كه به مغز اين حشره در زمينه ذخيره آن و استفاده از ليپيدها كمك مي‌كند.
به گزارش روزنامه سان، ليپيدهاي طبقه‌اي از مولكول‌ها هستند كه شامل چربي‌ها مثل كلسترول و ويتامين‌هاي محلول در چربي مثل ويتامين‌هاي A , D مي‌شوند.
پژوهشگران دريافته‌اند كه اين حشره از ليپيدها براي ذخيره بيشتر انرژي استفاده مي‌كند. بنابراين اگر بتوان ليپيدهاي مناسب و موثر در تنظيم خواب و چگونگي كنترل آنها را شناسايي كرد،‌ ممكن است بتوان به روشي براي كاهش مشكل مربوط به كمبود خواب يا نياز به بيدار ماندن دست يافت.
شرح اين پژوهش در مجله «پلوس بيولوژي» منتشر شده است.
انتهاي پيام

wichidika
14-09-2010, 18:38
داستان ورود نوشابه به بدن

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نوشابه های گازدار از لحظه ورود به بدن اثرات منفی خودشان را بر سلامتی بدن به جای می گذارند از تخریب مینای دندان گرفته تا اضافه نمودن چربی های نامطلوب بدن.


شبکه ایران: در مورد مضرات نوشابه های گازدار مقالات زیادی نگاشته شده است، اما در این مطلب به اتفاقاتی که پس از نوشیدن این نوشابه ها در بدن روی می دهد، اشاره شده است تا دقیقا بدانید چه بلایی بر سر سلامتی تان می آید!
10دقیقه بعد: 10 قاشق چای‌خوری شکر وارد بدنتان می‌شود. می‌دانید چرا با وجود خوردن این حجم شکر دچار استفراغ نمی‌شوید؟ چون اسیدفسفریک، طعم آن را کمی می‌گیرد و شیرینی‌اش را خنثی می‌کند.
20دقیقه بعد: قند خونتان بالا می‌رود و منجر به ترشح ناگهانی و یک ‌جای انسولین می‌شود. کبدتان شروع می‌کند به تبدیل قند به چربی تا قند خون، بیشتر از این بالا نرود.
40دقیقه بعد: حالا دیگر جذب کافئین کامل شده؛مردمک‌های‌چشمتان گشاد می‌شود، فشار خونتان بالا می‌رود و در پاسخ به این حالت، کبدتان قند را به داخل جریان خون رها می‌کند. گیرنده‌های آدنوزین مغز حالا بلوک می‌شوند تا از احساس خواب‌آلودگی جلوگیری کنند.
45دقیقه بعد: ترشح دوپامین افزایش پیدا می‌کند و مراکز خاصی در مغز، که حالت سرخوشی ایجاد می‌کنند، تحریک می‌شوند. این همان مکانیسمی است که در مصرف هروئین منجر به ایجاد سرخوشی می‌شود.
60دقیقه بعد: اسید فسفریک موجود در نوشابه، داخل روده کوچک، به کلسیم، منیزیم و روی می‌چسبد. متابولیسم بدن افزایش پیدا می‌کند. میزان بالای قند خون و شیرین‌کننده‌های مصنوعی، دفع هرچه بیشتر کلسیم را از طریق ادرار باعث می‌شوند.
مدتی بعد : کافئین در نقش یک داروی مدر (ادرارآور) وارد عمل می‌شود. حالا دیگر کلسیم و منیزیم و رویی که قرار بود جذب بدن شود، بیش از پیش از طریق ادرار دفع می‌شود و به همراه آن مقادیر زیادی آب، سدیم و دیگر الکترولیت‌ها نیز از دست می‌رود.
مدتی بعدتر : کم‌کم آن غوغایی که در بدن‌تان ایجاد شده بود فروکش می‌کند و نوبت به افت قند می‌رسد. در این مرحله یا خیلی حساس و تحریک‌پذیر می‌شوید یا خیلی کرخت و بی‌حال. حالا دیگر تمام آن آبی را که از طریق نوشابه وارد بدن خود کرده بودید، دفع کرده‌اید؛ آبی که می‌شد به جای اسید و کافئین و شکر، حاوی مواد مفیدی برای بدن‌تان باشد. تا چند ساعت بعد اثر کافئین هم از بین می‌رود و شما هوس یک نوشابه دیگر می‌کنید.

wichidika
16-09-2010, 12:25
يك متخصص تغذيه عنوان كرد:
«خوراک لوبيا» درماني موثر براي دستگاه قلبي عروقي

لوبيا مانند گياهان هم خانواده خود وسيله درماني موثري براي دستگاه قلبي عروقي است زيرا زماني که لوبياي خشک پس از پخته شدن خورده مي شود تمام قسمت هاي آن جذب بدن نمي‌شود و قسمت جذب نشده در داخل روده بزرگ باقي مي ماند.
دکتر مجيد محسني، متخصص تغذيه در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشکي ايران گفت: باکتري هاي درون روده به همراه اين مواد جذب نشده لوبيا مقداري مواد شيميايي مخصوص توليد مي کند که جذب بدن شده و باعث کاهش کلسترول خون از نوع LDL مي شود، به همين دليل لوبيا براي قلب مفيد است.
وي تصريح کرد: به علت فعل و انفعالاتي که به صورت تخمير در روده انجام مي شود مقدار زيادي عوامل کنترل کننده سرطان توليد مي شود. همچنين مصرف آن ميزان فشار خون را به ميزيان 5 تا 6 درصد کاهش مي دهد.
انتهاي پيام

wichidika
19-09-2010, 14:11
يادداشت//
غذاهاي فريبنده رستوران‌ها، مردم را از رژيم غذايي مناسب دور مي‌كنند:21:
خبرگزاري فارس: غذاهاي فريبنده موجود در رستوران‌ها و غذا خوردن با عده‌اي از دوستان و آشنايان در مراسم مختلف، اغلب افراد را از رژيم غذايي مناسب دور مي‌كنند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان فارس، غذا و تغذيه از مقوله‌هاي بسيار مهم براي حفظ و ارتقاي سلامت انسان محسوب مي‌شوند. در واقع از اولين نيازهاي بشري، تهيه و تدارك غذاي كافي، مناسب و سالم بوده و هست.

اشتغالات افراد در اين دوران موجب شده اغلب مردم فرصت كافي براي طبخ غذاي مناسب، خوشمزه و سالم را نداشته باشند و به همين علت به طرف صرف غذا در رستوران‌ها گرايش پيدا كنند.

در واقع، عده‌اي معتقدند كه اتلاف وقت عده زيادي از كدبانوها در منازل براي تهيه غذا، چندان مناسب نيست و مي‌توان با استفاده از غذايي كه گروهي متخصص آشپزي به بهترين نحو طبخ كرده‌اند، فرصت‌هاي بسياري را براي مردم براي انجام امور ديگر ايجاد كرد.

امروزه در رستوران‌هاي خوب شيوه برخورد، سفارش گرفتن و تهيه غذا ارتقا يافته و به گونه‌اي در آمده كه هر فرد مي‌تواند با بيان علايق خود، غذايي حتي المقدور سالم و مطابق رژيم خاص خود را در اختيار داشته باشد.

هنگام صرف غذا در رستوران، رعايت برخي نكات كمك مي‌كند افراد غذاي مناسب‌تري را صرف كنند و از اضافه كردن نا به جاي وزن خود دوري كنند يا وزن ايده آل خود را حفظ كنند و مواد غذايي مورد نياز خود را دريافت كنند.

با افزايش آگاهي‌ها و دانش مردم، ديگر لازم نيست يادآوري شود كه مصرف بيشتر سبزي‌ها، ميوه‌ها، نان تهيه شده از آرد گندم يا جو كامل، گوشت بدون چربي، داشتن رژيم غذايي متنوع، نوشيدن آب كافي و انجام فعاليت فيزيكي (ورزش) مرتب و كافي، بدن سالم و كارآمد و عمر طولاني براي انسان ها به ارمغان مي‌آورد.

با اين وجود، غذاهاي فريبنده موجود در رستوران‌ها و غذا خوردن با عده‌اي از دوستان و آشنايان در مراسم مختلف، گاهي موجب مي‌شوند كه افراد از رژيم غذايي مناسب خود دور شوند.

گر چه عدول از روش مناسب تغذيه در موارد معدود اشكال چنداني به همراه ندارد، اما اگر غذا خوردن در خارج از منزل به صورت يك اتفاق روزمره در آيد، چه بايد كرد؟

با تمام اين احوال، بايد سعى شود بيش از 90 درصد غذاى روزانه در منزل صرف شود. معمولاً افراد در بيرون منزل و به ويژه در رستوران، غذاهاى پرچرب و پركالرى بيشتري صرف مي‌كنند.

برخي رستوران‌ها به برنج زاج مي‌زنند كه شكستگي عروق ايجاد مي‌كند، يا جوش شيرين و نمك فراوان به كباب مي‌افزايند و گاه از مواد اوليه نامناسب استفاده مي‌كنند بنابراين بهتر است صرف غذا در رستوران هاي سالم و مورد تاييد انجام شود.

صرف نوشابه (حتي از نوع رژيمي آن) به چاقي كمك شاياني مي‌كند. لذا بهتر است حتي الامكان در حين غذا نوشيدني استفاده نشود و در پايان غذا نيز دوغ بدون گاز مناسب تر خواهد بود.

بهتر است از مصرف بعضي از مواد غذايي مانند سالاد الويه، همبرگر، كباب كوبيده و ‌پياز در مكان‌هايي كه قابل اطمينان نيستند، خودداري شود. در صورت امكان از آب معدني استفاده شود و در غير اين صورت به بهداشت پارچ و ليوان‌ها توجه شود. همچنين توجه كافي به بهداشت فردي يعني شست و شوي دست ها قبل از مصرف غذا ضروري است.

احمدرضا درستي مطلق
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران
انتهاي پيام/ش

sajadhoosein
06-12-2010, 13:10
درمان کم خونی زنان با تغذیه مناسب


دکتر رضا آمری نیا: کاهش غیر طبیعی در سلولهای خونی چه از نظر تعداد و چه از نظر افت هموگلوبین کم خونی نامیده می شود با توجه به اینکه اکسیژن برای رسیدن به بافتهای بدن نیاز به گلبولهای قرمز دارد در کم خونی ها این مسئله دچار اختلال می گردد. علت اصلی کم خونی بایستی توسط پزشک سریع تشخیص داده شود و درمان آن به سرعت آغاز گردد.
کم خونی ممکن است بعلت کمبود آهن ایجاد شود و درحالاتی چون خونریزی شدید در دوران قاعدگی‘ زخم ها و خونریزی های دستگاه گوارش‘ حاملگی‘ شیر دهی‘ اهدای خون‘ سرطانهای کولیل شود این بیماری همچنین ممکن است در اثر بیماریهای ‌« خود ایمنی» بوجود آید در این گروه از بیماریها دستگاه ایمنی بدن به علت تشخیص غلط برعلیه خود بدن آنتی بادی ترشح می کندو سلولهای طبیعی را از بین می برد.
کم خونی ممکن است در اثر اختلال در سیستم تولید خون در مغز استخوان صورت گیرد. این اختلال معمولاٌ بدنبال التهاب در مغز استخوان ایجاد می شود. سرطان شیمیایی مسموم کننده و تشعشات رادیواکتیو ممکن است از علل مهم التهاب و اختلال مغز استخوان باشد.

---------- Post added at 01:08 PM ---------- Previous post was at 01:07 PM ----------


از علل مهم کم خونی ها می توان به کاهش ویتامین های B12 , B6 اسید فولیک و مس اشاره کرد . همچنین داروهای ضد التهاب‘ آنتی بیوتیک ها و مشروبات الکلی نیز در بروز کم خونی تاثیر بسیار مهمی دارند. ژنیتیک و مسائل مربوط به آن در ایجاد کم خونی ثابت شده است.
علایم کم خونی شامل ضعف‘ بی حالی‘ رنگ پریدگی‘ سرگیجه یا سنکوپ‘ عدم تمرکز ‘ تحریک پذیری‘ التهابات راجع و کاهش سطح هوشیاری می باشد.
در کم خونی ها با توجه به کم شدن تعداد گلبولهای قرمز اکسیژن رسانی به بافتهای بدن دچار اختلال می شود و برای جبران این وضعیت تعداد ضربات قلب افزایش می یابد که اگر کم خونی مزمن شود ممکن است منجر به عوارض قلبی گردد.
نوعی از کم خونی که اصطلاحاٌ کم خونی پرنیشیوس (pernicious) نامیده می شود در اثر کمبود ویتامین B12 ایجاد می گردد این بیماری با کاهش تعداد گلبولهای بالغ در مغز استخوان تشخیص داده می شود این نوع از کم خونی معمولاٌ بعلت نقص ژنتیکی در ترشح ماده ای بنام «فاکتور داخلی » در دستگاه گوارش است که نقش مهمی در جذب ویتامین B12 از دستگاه گوارش دارد.
افرادی که از رژیم های گیاهخواری استفاده می کنند معمولاٌ مستعد این نوع کم خونی هستند چراکه ویتامین B12 در گیاهان یافت نمی شود البته لازم به توضیح است با توجه به فراوانی اسید فولیک در گیاهان علایم مربوط به کمبود ویتامین B12 با اسید فولیک پوشانده می شود علایم کم خونی پرنیشیوس شامل ضعف‘ اخلالات دستگاه گوارش زبان کبابی‘ زردی خفیف پوست‘ اختلالات عصبی‘ اسهال و کاهش هوشیاری می باشد.

---------- Post added at 01:10 PM ---------- Previous post was at 01:08 PM ----------


کم خونی «داس شکل» نوعی از کم خونی هاست که در آن گلبولهای قرمز بشکل خمیده در می آیند به هم می چسبند و درسیستم خونرسانی ایجاد اختلال می کنند که این مسئله باعث اشکال در اکسیژن رسانی می گردد این بیماران برای درمان بسیار نیازمند به اسید فولیک هستند.
درمان کم خونی بستگی به علت بیماری دارد که بایستی حتماٌ در مورد کشف علت آن اهتمام ورزید ذکر این نکته هم ضروری است که چای حاوی ماده ای بنام تانین است که می تواند در جذب آهن ایجاد اختلال بکند.
مواد مغذی مفید در کم خونی ها:
- آهن
- ویتامین A که در فعال کردن آهن نقش مهمی دارد
- ویتامین C که در جذب آهن بسیار موثر است
- ویتامین B6که در صورت کمبود مصرف آن لازم است
- ویتامین B12 که در صورت کمبود آن لازم است مصرف شود
- فولیک اسید: که در صورت کمبود آن لازم است مصرف شود
- مس: که در صورت کمبود مصرف آن لازم است
مواد غذایی مفید برای کم خونی ها:
- میوه جات تازه
- زرد آلوی خشک
- کشمش
- میوه های خشک
- توت سیاه
- سبزیجات تازه
- سبزیجات با برگ سبز
- چغندر
- باقلا و لوبیا
- حبوبات
- جو
- کدو
- شیر کم چرب
- ماهی
- تخم مرغ
- گوشت ماکیان
- گوشت قرمز
- جگر
- آب تمشک
- آب هویج

sajadhoosein
06-12-2010, 13:23
چگونه می توانم قد بلندی داشته باشم؟
این سؤالی است که برای بسیاری از نوجوانان و اولیاء آنها مطرح است،چه کاری انجام دهند تا قدشان بلند شود؟

به عقیده ی بیشتر افراد،قد بلند مشخصه ی بسیار خوبی است و پسران ما عموماً آرزو دارند بلندتر و درشت اندام تر باشند.اما بلند قد شدن به عوامل متعددی بستگی دارد.سایز بدن افراد نتیجه ای از تداخل عوامل داخلی و محیطی در طول دوران رشد استعوامل داخلی تعیین کننده قد،فاکتورهای ژنتیکی است که فرد از والدینش دریافت می کند و قابل تغییر نیست،عوامل محیطی تاثیر گذار نیز عبارتند از :تغذیه،آب و هوا،اقلیم و بیماریها و .... مثلاً شواهد موجود نشان می دهد نزدیکی یا دوری به خط استوا در اندازه بدن افراد موثر است .
اگر چه نمی توان عوامل محیطی و ژنتیکی را به راحتی جدا کرد ولی با بررسی ملل مختلف،نژادها و سرزمینهای گوناگون این نتیجه به دست می آید که عوامل محیطی بسیار مهم اند.ضمنا افراد نیز میتوانند رژیم غذایی مناسبی را انتخاب کنند تا رشدی آرام و طولانی تر داشته باشند.
طی تحقیقاتی مشخص شده که انسان کنونی از انسان اولیه بسیار بلند قامت تر است؛این نتیجه که با مقایسه ستون مهره ها در سنگواره های به دست آمده حاصل شده استاز لحاظ فیزیولوژیک،یک مادر بلند قد،نوزادی با وزن گیری بهتر خواهد داشت زیرا فضای لگن مادر بیشتر است و جنین رشد بهتری در رحم دارد .
بلند قد بودن مردان یکی از معیارهای خانم ها برای انتخاب همسر است،مرد بلند قد،قوی تر به نظر میرسد.در میان مواد مغذی مورد نیاز برای رشد قدی،مصرف به اندازه پروتئین ها و املاح از اهمیت ویژه ای برخوردار است .بیشتر رشد قدی با افزایش طول استخوانهای دراز بدن صورت میگیرد بدین ترتیب که در سنین کودکی در انتهای استخوانهای دراز بدن مثل استخوان ران و ساق پا، منطقه ای بنام اپی فیز موجود است که هنوز استخوانی نشده و از جنس غضروف استاین بخش مولد با تکثیر سلولی موجب افزایش قد استخوانها می شود و در انتهای سنین بلوغ،این بخش استخوانی شده و در این مرحله رشد قدی فرد متوقف می شود،لذا قد فرد بلندتر نخواهد شد.در بدن،هورمونی به نام هورمون رشد موجود است که در سنین کودکی و نوجوانی تکثیر سلولی،در این مناطق غضروفی را تحریک و موجب افزایش استخوان سازی می شود.استخوان سازی تا پایان سنین بلوغ،ادامه دارد یعنی تا اوایل 20 سالگی هنوز امکان افزایش قد وجود دارد.



---------- Post added at 01:23 PM ---------- Previous post was at 01:18 PM ----------

یکی از عوامل تاثیرگذار بر رشد قدی تغذیه استژاپنی ها توانسته اند با تغذیه سالم،متوسط قد جوانانشان را افزایش دهند.در میان مواد مغذی مصرف به اندازه ی پروتئین ها و املاح بسیار اهمیت دارد. یک نوجوان باید پروتئین مورد نیازش را هر روز و به خصوص چند مرحله در طول روز دریافت کند.بهتر است پروتئین مصرفی از منابع پروتئین حیوانی باشد مثل گوشت گوسفند و گاو ،مرغ و ماهی،تخم مرغ و شیر.در میان املاحی که برای رشد قدی لازم اند کلسیم،فسفر،منیزیم،روی و فلوئور از اهمیت ویژه برخوردار هستند.
منابع کلسیم:لبنیات مثل شیر،ماست،پنیر خامه و بستنی استفسفر و منیزیم در گوشت و دیگر منابع پروتئین و حبوبات فراوان استفلوئور نیز در آب موجود است و آب مصرفی بایستی محتوی ppm 1 فلوئور باشد.
تحقیقات اخیر،اذعان می دارد که مصرف " روی " به مقدار کافی موجب رشد قدی مناسب خواهد شد، در خاورمیانه و خصوصاً ایران مصرف کم روی موجب کوتاه قدی و قدرت جنسی پایین مردان جوان میشود.به علاوه با کمبود روی سطح توانایی های مغزی و ایمنی بدن پائین آمده و ابتلا به بیماریهای مسری زیادتر رخ می دهد.توصیه متخصصان تغذیه برای نوجوانان،مصرف روزانه 150 گرم گوشت،نصف تا 1 لیوان حبوبات پخته ، 2 تا 3 لیوان شیر و لبنیات دیگر به همراه سبزیجات فراوان است
نوجوانانی که در سنین رشد هستند و افزایش قد خوبی ندارند می توانند با مصرف مکمل ویتامینها و املاح،طبق دستور و مصرف هفتگی آهن،رشد قدی شان را بهبود بخشند.پس توصیه می شد کسانی که می خواهند قد بلند تری داشته باشند هفته ای یکبار جگر و دو بار غذای دریایی میل کنند و هر روز چند عدد،بادام،بادام زمینی و گردو بخورند .
غذاهای دریایی مثل ماهی،میگو،جگر و دانه های روغنی حاوی املاح زیادی هستند و فوائد بسیاری برای نوجوانان دارند.
پس توصیه می شود کسانی که می خواهند قد بلندتری داشته باشند هفته ای 1 مرتبه جگر و 2 مرتبه غذای دریایی میل کنند و هر روز چند عدد بادام و بادام زمینی و گردو بخورند .

یک نکته بسیارمهم در افزایش قد:
انجام فعالیت های ورزشی استهر چه تحرک ما بیشتر باشد گردش املاح استخوانی بیشتر خواهد بود و این مساله به رشد قدی کمک خواهد کرد. ورزشهایی مثل بسکتبال،والیبال، شنا،بدمینتون و تنیس برای کمک به افزایش قد بسیار مفید اند.
در دهه ی اخیر با انجام عملی بر روی افراد کوتاه قد،به طور مصنوعی طول استخوانهای درازشان را افزایش می دهند،بدین ترتیب که استخوانهای پا را شکسته و محل شکستگی را به پوششی از جنس استیل متصل می کنند .در نهایت بهتر است با تامین رژیم غذایی مناسب و با تشویق آنها به فعالیت بیشتر زمینه رشد قدی نوجوانان را فراهم سازیم.

sajadhoosein
06-12-2010, 13:31
خوردن سبزیجات، چهره شما را شفاف‌تر می‌کند

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


متخصصان پوست ادعا می‌کنند: رژیم غذایی گیاه‌خواری سبب روشن شدن و درخشندگی پوست می‌شود.
به گزارش ایسنا، متخصصان دانشگاه بریستول برای اولین بار به رابطه بین یک الگوی زندگی سالم به ویژه‌ به لحاظ تغذیه‌ای و افزایش جذابیت چهره به ویژه‌ از دید اطرافیان فرد پی برده‌اند.
به گزارش روزنامه‌ دیلی استار، این متخصصان می‌گویند:به جای برنزه کردن پوست که سبب تیرگی آن شده و به تدریج از جذابیت صورت می‌کاهد،‌ به مقدار مناسب سبزی بخورید.
به گفته کارشناسان سلامت پوست، تاثیر مصرف میوه‌ها و سبزیجات، غلات سبوس‌دار و سالادها که گزینه‌های سالم تغذیه‌ای به شمار می‌روند، برای پوست شگفت‌انگیز و فوق‌العاده است.
بر اساس این گزارش، یان استفن از متخصصان دانشگاه بریستول در این باره خاطرنشان کرد: ما متوجه شدیم مردم، پوست درخشان حاصل از رژیم غذایی گیاه‌خواری را به پوست تیره برنزه شده در نور خورشید ترجیح می‌دهند. بنابراین مقدار مناسبی از نور خورشید به همراه رژیم غذایی سرشار از سبزی‌ها و میوه‌ها کلید زیبایی پوست است.
بهترین میوه‌ها برای شادابی پوست، گریپ فروت، طالبی و زردآلو هستند و بهترین سبزیجات برای این منظور فلفل و اسفناج است.

sajadhoosein
06-12-2010, 15:10
نکاتی برای تغذیه مناسب سالمندان



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

دانشگاه نيويورك، غذاهاي سرشار از آنتي‌اكسيدان،ويتامين E و C و روي و بتاكارتن به طور قابل توجهي خطر تخريب ماكولاي چشم را در افراد پير كاهش مي‌دهند.
افرادي كه مقدار بالايي ازويتامين E و روي استفاده مي‌كنند، 10 درصد كمتر دچار تخريب ماكولا مي‌شوند. آنهايي كه هر 4 نوع ماده مغذي بتاكاروتن،ويتامين C،ويتامين E و روي مصرف مي‌كنند 35 درصد خطر تخريب ماكولا در آنها كاهش مي‌يابد. تخريب ماكولا يك بيماري پيشرونده چشمي است كه مركز بينايي دقيق يا ماكولايچشم را درگير مي‌كند.
سبزيجات و ميوه‌ها بخصوص ميوه‌هاي زردي چون هويج سرشار از بتاكاروتن وويتامين‌هاي ياد شده است.

sajadhoosein
06-12-2010, 15:22
ويتامين‌ها و مواد معدني‌
اغلب سالمندان علاقه زيادي به مصرف مكمل‌هاي ويتاميني دارند كه بايد به اين مساله توجه كنند كه از مصرف بيش از حد نياز اين مكمل‌ها خودداري شود. در مورد ويتامين‌هاي محلول در آب، معمولا كمبودي در سالمندان ديده نمي‌شود. مگر در سالمندان الكلي كه كمبود ويتامين1 B مي‌تواند وجود داشته باشد و يا سالمنداني كه دچار سوء‌تغذيه هستند.
همچنين ممكن است بعضي از سالمندان به علت مشكلات دندان يا مشكلات گوارشي از خوردن سبزيجات و ميوه‌جات پرهيز كنند در حالي‌كه اين منابع غذايي تامين‌كننده ويتامين C هستند و يا مصرف زياد آنتي‌بيوتيك‌ها مي‌تواند در سالمندان كمبود ويتامين K را ايجاد كند.
كمبود ويتامين D ممكن است در سالمندان بويژه آنهايي كه از نور آفتاب دور هستند، به وجود آيد. در مورد مواد معدني بايد گفت با رعايت يك برنامه غذايي صحيح مي‌توان مواد معدني مورد نياز سالمندان را تا حد زيادي تامين كرد.
فقط بايد به ميزان كلسيم دريافتي كه معمولا مقدار مصرف آن در سالمندان به ميزان توصيه شده نمي‌رسد، توجه شود. عوامل متعددي در كمبود كلسيم در سالمندان نقش دارند.
از جمله ميزان جذب روده‌اي كلسيم، كار كليه‌ها، متابوليسم استخوان‌ها، اثرات متقابل مواد مغذي بر يكديگر و بر داروها، كم‌تحركي و عدم مصرف كافي لبنيات به دليل عدم تحمل به لاكتوز در صورتي كه شير و لبنيات به مقدار كافي مصرف نشود ممكن است نياز به مصرف مكمل كلسيم باشد كه البته تشخيص آن بايد توسط پزشك و متخصص تغذيه صورت گيرد.
در مورد سديم هم بايد در سالمنداني كه مبتلا به فشارخون،‌ مشكلات قلبي، كليوي و ديابت هستند محدوديت‌هايي اعمال شود

sajadhoosein
06-12-2010, 15:33
تغذیه کودکان در مسافرت
مسافرت با بچه ها سرگرم کننده و جالب است. البته مشکلات مخصوص به خودش را نیز دارد. مسافرت برنامه غذایی روزانه را به هم می زند و انسان مجبور است غذاهایی غیر از غذاهای معمول را مصرف کند.
به همین دلیل خیلی باید مراقب تغذیه کودک در سفر باشید. اگر قبل از سفربرنامه ریزی کرده باشیم ، می توانیم این مسائل را حل کنیم.

* اگر تصمیم بگیرید که غذاهای مغذی و مفید مصرف کنید، به راحتی می توانید خودتان را با تغییر برنامه غذایی در طی سفر، مطابقت دهید. ممکن است مواد غذایی ناسالم را مصرف کنید. برای جلوگیری از این امر همیشه مقداری خوراکی و نوشیدنی همراه خود داشته باشید.
* زمان مصرف وعده هایی غذایی ممکن است به هم بریزد و زمانی که کودک گرسنه است، غذا آماده نباشد و مجبور به ریزه خواری و مصرف
تنقلات شود. اگر همیشه مقداری غذای آماده مثل ساندویچ کوکو و کتلت همراهتان باشد، از ریزه خواری کودک جلوگیری خواهید کرد.
* در قطار یا هواپیما نیز می توانید همین کار را کنید. تا جایی که امکان دارد زمان خواب و خوردن کودک را طوری تنظیم کنید که کودک در آخر سفر گرسنه و خسته نباشد. اگر در هتل یا محل اقامت شما یخچال وجود داشته باشد، به راحتی می توانید غذای دلخواه خود را تهیه و مصرف کنید.
همیشه یک شیشه آب جوشیده با خود همراه داشته باشید.
* مسافرت با یک
نوزاد (شیرخوار) بعضی اوقات راحت تر از مسافرت با کودکانی است که راه می روند. اگر نوزاد شیرمادرش را می خورد، مادر باید طبق یک برنامه منظم، به کودک شیر دهد. اگر نوزاد شیرخشک مصرف می کند، درست کردن شیر خشک در شیشه از قبل راحت تر از این است که، در طی سفر آن را درست کنید. البته در مسافرت های طولانی که زمان زیادی وقت می گیرد، برای جلوگیری از فساد احتمالی، باید پودر شیرخشک را همراه داشته باشید و هر کجا لازم بود، آن را در آب جوشیده حل کرده و به کودک بدهید.
* همیشه یک شیشه آب جوشیده با خود همراه داشته باشید.
* اگر کودک
غذای کمکی مثل سوپ، ماست و … را می خورد، بهتر است غذای کودک را در شیشه یا ظروف تمیزی بریزید و درب آن را ببندید که حمل آن راحت باشد.
* غذاهایی که کودک می تواند آنها را در دستش بگیرد و بخورد،(بیسکویت، کیک و … ) در سفر نیزمناسب هستند. فقط مراقب باشید که غذا به گلوی کودک نپرد.
* پیش بند و دستمال مخصوص کودک را همراه داشته باشید.
* در مسافرت با هواپیما، نوزادان و کودکان کم سن ، هنگام بلند شدن و نشستن هواپیما در گوش خود احساس ناراحتی و درد می کنند. مکیدن شیشه شیر، پستانک یا یک لیوان نوشید نی این احساس درد را کاهش می دهد.
* همراه بردن کودک در مسافرت های خارج از کشور، مشکل است، زیرا علاوه بر ناآشنا بودن طعم غذا برای کودک ، باید از سالم بودن غذا نیز مطمئن شوید.
اگر به کشوری رفتید که از سالم بودن غذاهای آن مطمئن نیستید، باید نکات زیر را مورد توجه قرار دهید::
۱- همیشه از شیشه های آب معدنی ( آب سالم و عاری از میکروب) استفاده کنید.
۲- نوشیدنی یخ مصرف نکنید.
۳-
میوه و سبزی ها را به خوبی شسته و پوست بکنید.
۴- از مصرف غذای داغ خودداری کنید .
۵- هرگز بیرون از منزل غذا نخورید.
۶- دندان های خود را با آب معدنی بشویید و مسواک کنید.
۷- مراقب کودک خود باشید تا چیزی در دهان خود نگذارد.

sajadhoosein
06-12-2010, 15:52
هفده نکته بسیار مفید برای تنــــاسب انـــــدام


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
با ضرب عددی که در شماره ۲ به دست آورده اید در ۱/۶ می توانید میزان کالری فعالیت خود را به دست آورید. این آن مقدار کالری است که باید روزانه مصرف کنید و چاق هم نخواهید شد

نکته ۱ – چه مقدار کالری روزانه باید مصرف کنیم تا چاق نشویم؟
این سوال یک فرمول خیلی ساده دارد؛
۱/ وزنتان را به پوند (هر پوند= ۴۵۳ گرم) در ۲/۲ تقسیم کنید.
۲/ آنرا در ۲۴ ضرب کنید. (این مقدار کالری است که برای زنده ماندن باید استفاده کنید)
۳/ با ضرب عددی که در شماره ۲ به دست آورده اید در ۱/۶ می توانید میزان کالری فعالیت خود را به دست آورید. این آن مقدار کالری است که باید روزانه مصرف کنید و چاق هم نخواهید شد. برای کاهش وزن، باید میزان کالری هایی که می سوزانید از مقدار کالری هایی که مصرف می کنید کمتر باشد، حال چه با ورزش کردن باشد چه با کمتر خوردن.

sajadhoosein
06-12-2010, 15:59
نکته ۲ – ساده ترین راه برای پایین آوردن کلسترول:
۱/ انگور بخورید. پوست انگور حاوی ترکیبی است که به پایین آوردن کلسترول کمک می کند.
۲/ سیر بخورید. سیر ماده ای است که به طرز نیرومندی کلسترول را پایین می آورد. همچنین به پایین آوردن فشارخون نیز کمک می کند.
۳/ در روز دو عدد هویج بخورید. همین به تنهایی کلسترول شما را ۱۰ تا ۲۰ درصد پایین خواهد آورد.
۴/ حداقل سه بار در هفته پیاده روی ۳۰ دقیقه ای داشته باشید.
نکته ۳ – ۶ راز لاغری:
همه انسانها در طول زندگی خود یک رژیم غذایی را امتحان می کنند و تقریباً همه آنها در آن شکست می خورند. در دنیای واقعی، برای همه ما دشوار است که به یک رژیم غذایی پایبند بمانیم. آنها که از طریق رژیم غذایی وزن کم میکنند، بعد از مدتی بیشتر از آن وزن از دست رفته را اضافه می کنند. بهترین راه برای دستیابی به کاهش و کنترل وزن ایجاد تغییرات کوچکی در شیوه زندگی تان است.
در زیر به چند راه عالی اشاره می کنیم که به شما کمک میکند بدون هیچگونه رنج و عذاب وزن کم کنید.
۱/ از خوردن صبحانه غفلت نکنید.
تحقیقات ثابت کرده است که افرادیکه صبحانه می خورند، بیشترین موفقیت را در کنترل وزن خود دارند. خوردن صبحانه قند خون شما را تثبیت کرده، چربی سوزی شما را تقویت کرده و اشتهایتان را سرکوب می کند.

sajadhoosein
06-12-2010, 16:04
۲/ کمی طعم به زندگیتان بدهید.
خردل و فلفل قرمز را به برنامه غذاییتان اضافه کنید. همچنین سیر و پیاز را. این موادغذایی حس چشایی شما را ارضاء کرده و باعث می شود کمتر غذا بخورید. و بالاتر از همه اینها، این موادغذایی ۴۵ تا ۷۵ کالری از کالری های مصرفیتان را پس از هر غذا می سوزاند.
۳/ اشتهایتان را از بین ببرید.
۳۰ دقیقه قبل از غذا، یک خوراک مختصر، سبک و کم کالری بخورید (یک برش طالبی، یک هویج، یک پرتقال، یک گلابی، یک تکه نان گندم کامل و …). ۲۰ دقیقه طول می کشد تا مغزتان از معده تان پیامی دریافت کند. زمانیکه برای خوردن غذا می نشینید، مغر شما این پیام را دریافت کرده است که دیگر گرسنه نیستید. و با این روش خیلی کمتر غذا خواهید خورد.
۴/ به موسیقی مناسب گوش کنید.
قبل از اینکه برای خوردن غذا پشت میز بنشینید، موسیقی آرامبخش را روشن کنید. تحقیقات ثابت می کند که با گوش دادن به موسیقی ملایم شما خیلی آرامتر غذا خواهید خورد. کمتر هم غذا خواهید خورد.

sajadhoosein
06-12-2010, 16:15
۵/ بلافاصله بعد از خوردن غذا دندانهایتان را مسواک کنید.
مسواک زدن دندانها بعد از خوردن غذا، اشتهایتان را فروخواهد نشاند. چرا؟ به خاطر اینکه خمیردندان نعنایی حس چشایی شما را ارضاء کرده و تمایل کمتری به غذا و تنقلات بیشتر پیدا خواهید کرد.
۶/ خواب کافی داشته باشید.
خیلی از آدم ها از روی گرسنگی غذا نمی خورند، بلکه از روی خستگی به سمت غذا روی می آورند. پس به جای اینکه ۱۵ دقیقه برای خوردن یک کاسه بستنی وقت بگذارید آن ۱۵ دقیقه را صرف یک استراحت کوتاه کنید. همچنین اطمینان یابید که ۷ الی ۸ ساعت خواب شب را به طور کامل داشته باشید.

---------- Post added at 04:15 PM ---------- Previous post was at 04:10 PM ----------

نکته ۴ -حرکات کششی:
اگر تصور می کنید که حرکات کششی بهترین راه برای شروع تمریناتتان است، کاملاً در اشتباهید. انجام حرکات کششی روی عضلات سرد ممکن است منجر به آسیب دیدگی شود. مهم نیست که چه ورزشی می خواهید انجام دهید، بهتر است قبل از شروع ابتدا بدنتان را گرم کنید و بعد حرکات کششی را انجام دهید. بهترین روش برای گرم کردن نوع سبکی از همان ورزشی است که می خواهید انجام دهید. مثلاً اگر میخواهید پیاده روی کنید، ورزشتان را با ۵-۳ دقیقه پیاده روی کند شروع کنید. تمرینات کششی ملایم را نیز بعد از تمریناتتان انجام دهید نه قبل از آن.
نکته ۵ – برای متناسب شدن اندامتان هیچوقت دیر نیست.
اگر سنتان بالای ۵۰ سال باشد دلیل بر این نیست که نمی توانید ورزش کنید، حتی اگر هیچوقت در طول عمرتان ورزش نکرده باشید. باوجود سالهای سال زندگی یکجانشینی، هنوز هم می توانید به ورزش و تناسب اندام روی بیاورید. در یک تحقیق مشخص شد افرادیکه در زندگی گذشته خود ندرتاً ورزش می کرده اند، به همان اندازه کسانیکه ۱۰ سال به طور منظم ورزش می کرده اند، می توانند به تناسب اندام دست یابند.

sajadhoosein
06-12-2010, 16:21
نکته ۶ – چرا با بالا رفتن سن کاهش وزن دشوارتر می شود؟
تغییراتی که با بالا رفتن سن در متابولیسم، ساخت بدن، نیازهای غذایی، و میزان فعالیت بدن ایجاد می شود، کاهش وزن را کمی دشوارتر می کند. با بالا رفتن سن، متابولیسم بدن کندتر می شود و بدن کالری کمتری می سوزاند. اما، دلیل دیگر این سوزاندن کمتر کالری، این است که میزان فعالیت ما نیز کاهش می یابد. فعالیت جسمانی و ورزش بدون شک بهترین راه برای مقابله با کند شدن متابولیسم بدن میباشد.

نکته ۷ – چه مقدار باید ورزش کنیم تا بدن به چربی سوزی برسد؟
گرچه ۱۵ دقیقه ورزش کمی چربی می سوزاند، به طور کل ۳۰ دقیقه طول می کشد تا بدن به سراع ذخیره چربی های بدن برود. اگر قصد دارید وزنتان را پایین بیاورید، باید ۳۰ دقیقه تمرین با شدت متوسط مثل پیاده روی، را سه روز در هفته در برنامه خود قرار دهید.

نکته ۸ – بهترین ورزش برای کاهش وزن کدام است، پیاده روی یا دو؟
یک مایل پیاده روی به همان اندازه یک مایل دویدن کالری می سوزاند. بعلاوه، پیاده روی فواید خاصی برای کاهش وزن دارد. نیمی از سوخت بدن در حین پیاده روی از چربی ها تامین می شود. اما طی دویدن، کمتر از یک سوم کالری های سوخته شده از چربی ها تامین می شود.

sajadhoosein
06-12-2010, 16:27
نکته ۹ – بیشترین منبع چربی برای خانم ها کدام است؟
برخلاف آنچه که تصور می کنید، چربی های بدن شما به خاطر خوردن گوشت یا شیرینی جات نیست. مقصر اصلی همان سس سالادتان است که %۹ از چربی مصرفی شما را تشکیل می دهد. به جای سس سعی کنید از آبلیمو، فلفل و کمی نمک برای چاشنی سالاد استفاده کنید.

نکته ۱۰ – سیریال: شکل هم اهمیت دارد.
فیبر موجود در پوست گندم سالیان سال است که دفاع مکمی در مقابل سرطان به ویژه سرطان روده بزرگ به حساب می آید. تحقیقات جدید نشان می دهد که در سیریال های صبحانه، شکل اهمیت بسیار زیادی دارد. بااینکه پوست گندم برای مقابله با سرطان روده آلت دفاعی خوبی است، این تحقیق دریافته است که پوست گندم گرم شده و فراورده ای تاثیر بیشتری دارد. پوست گندمی که برای مصارف تجاری به شکل نوارهای کوتاه و ترد درآمده است در جلوگیری از سرطان روده کارآمدتر است.

نکته ۱۱ – سایز میانتنه تان را کم کنید.
خانم هایی که ورزش می کنند کمتر از خانم هایی که ورزش نمی کنند دچار چربی شکم می شوند. یک تحقیق جدید نشان داد که خانم هایی که ۵ روز در هفته به مدت ۳۰ دقیقه ورزش کرده اند، ۱۷ درصد کمتر از خانم هایی که ورزش نکردند دچار چربی شکم شده اند. بهترین ورزش هم همانطور که قبلاً ذکر شد پیاده روی است.
نکته ۱۲ – آیا عادت دارید شب ها غذا بخورید؟
شما می توانید هر وقت که میل داشتید غذا بخورید. اکثر خانم ها تصور می کنند که اگر شامشان را درهنگام بخورند مستقیماً در بدنشان تبدیل به چربی خواهد شد. طبق یک تحقیق جدید، هیچ جای نگرانی نیست. محققان دریافته اند، خانم هایی که بیش از %۵۲ از کالری های مصرفیشان را بعد از ساعت ۵ عصر مصرف می کنند، درمقایسه با افرادیکه بیشتر کالری های مصرفیشان را در طول روز مصرف می کنند، چربی بیشتری به دست نمی آورند. مهم مقدار کالری هایی است که در روز مصرف میکنید نه ساعت مصرف آن.

نکته ۱۳ – آب بخورید و وزن کم کنید.
خیلی از افراد نمی دانند که آب راه بسیار خوبی برای از بین بردن اشتهاست. افراد زیادی تشنگی را با گرسنگی اشتباه می گیرند و درنتیجه پرخوری می کنند. دفعه بعد که خواستید به خوردن تنقلات روی بیاورید، به جای آن یک لیوان بزرگ آب بنوشید. اگر هنوز گرسنه تان بود، احتمالاً یک خوراک مختصر می تواند گرسنگیتان را تا وعده غذای بعد از بین ببرد.

sajadhoosein
06-12-2010, 16:33
نکته ۱۴ – مصرف آجیل و قلبی سالم.
اکثر ما خوب می دانیم که آجیل حاوی میزان زیادی چربی است. از اینرو آنهایی که خیلی نگران وزنشان هستند، از خوردن آن خودداری می کنند. اما آیا می دانستید که چربی موجود در آجیل از جمله چربی های غیراشباع بسیار سالم است؟ تحقیقی جدید نشان می دهد که افرادیکه بیشترین میزان آجیل را می خورند، کمترین احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را دارد.

نکته ۱۵ – از خوردن چیپس اجتناب کنید.
چیپس ها هم مثل همان چیپس های سیب زمینی هستند شاید بدتر هم باشند. هر ۳۰ گرم از این چیپس ها چیزی درحدود ۱۵۰ کالری دارد که تقریباً ۱۰ گرم آن چربی است.

نکته ۱۶ – خمیر بادام زمینی و موز؟
درست است. خمیر بادام زمینی و ساندویچ موز که با نان گندم کامل درست شده باشد، برای سلامت قلب شما بسیار مفید است. بادام زمینی، موز و گندم حاوی میزان زیادی ویتامین B6 می باشند. طبق تحقیقات جدید، افرادیکه بالاترین میزان ویتامین B6 را دارا هستند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی قرار دارند. منابع خوب دیگر برای این ویتامین عبارت است از: سینه مرغ و سیب زمینی پخته.


نکته ۱۷ – بهترین راه برای کسب آنتی اکسیدان های ضد پیری
آب انگور بنوشید. آنتی اکسیدان موجود در یک لیوان آب انگور معادل آنتی اکسیدان موجود در ۱۲ موز، ۱۱ هلو، و ۴۱ فنجان کاهو می باشد.

sajadhoosein
07-12-2010, 12:01
عادت بدغذايي در کودکان




[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

طبق يك سنت غلط اجتماعى، نوزادان و كودكان چاق مايه مباهات پدر و مادر هستند و اين مسئله باعث شده فرزندان با وزن ايده آل و پايين براى خوردن بيش از حد تحت فشار قرار گيرند.
بارها مشاهده شده فرزندانى با وزن ايده آل توسط پدر و مادرشان مراجعه كردند و تقاضاى داروهاى اشتهاآور يا رژيم هاى مخصوص براى افزايش وزن داشتند. بايستى توجه داشت كه نياز به انرژى در سنين مختلف رشد كودكان بسيار متفاوت است به طورى كه در سال هاى اول زندگى با توجه به رشد سريع ميزان نياز بيشتر است و بنابراين ميزان مصرف مواد غذايى توسط كودك بالاست.
با افزايش سن با توجه به كاهش سرعت رشد، نياز كودك به انرژى كاهش مى يابد و پدران و مادران نبايستى انتظار داشته باشند كه فرزندانشان به همان ميزان قبلى مصرف مواد غذايى داشته باشند.
بايستى توجه داشت كه حجم معده كودكان در سنين پايين كوچك است و گنجايش حجم زياد مواد غذايى را ندارد بنابراين بايستى سعى شود مقدار غذاى كم ولى در وعده هاى زياد به كودك داد.

sajadhoosein
07-12-2010, 12:11
براى پيشگيرى و درمان عادات بد غذايى در كودكان بايستى ابتدا پدران و مادران آشنايى كافى با عادات طبيعى كودك داشته باشند، چيزى كه به عنوان رفتارهاى فطرى از آنها ياد مى شود. كودكان دوست دارند غذا را با دقت بخورند و با انگشتانشان با غذا بازى كنند. آنها غذاهاى گرم را بر سرد ترجيح مى دهند و معمولاً به مدت ده دقيقه سر سفره مى نشينند و سپس آن را ترك كرده و دوباره برمى گردند.
كودكان پس از سير شدن، غذا را به اطراف پخش مى كنند و در اين حالت به نظرات ديگران كمتر اهميت مى دهند. آنها در غذا خوردن از پدر، مادر، برادر و خواهر خود تقليد مى كنند بنابراين اولين قدم اصلاح رفتارهاى تغذيه اى در خود پدران يا مادران است.
والدين بايستى بدانند موارد ذكر شده جزء عادات طبيعى كودك است.
براى اصلاح عادات بدغذايى در كودكان ذكر اين نكته ضرورى است كه كودك بايستى در يك محيط آرام و بدون تنش و كاملاً شاد تغذيه شود. مهمترين علت بدغذايى كودكان ترس و نگرانى است.
ترس از دعوا كردن، ترس از اصرار پدر و مادر براى غذا خوردن و نگرانى از خرابكارى در حين غذا خوردن مثل ريختن آب يا غذا روى زمين و موارد ديگر.
براى اصلاح عادات بدغذايى توصيه هاى زير مفيد خواهد بود:
1- عدم اصرار و اجبار براى كودك در جهت مصرف بيش از حد مواد غذايى
2- در نظر گرفتن جايزه براى كودك جهت خوردن باعث انتظار بيش از حد شده و در صورت عدم وجود جايزه غذا نمى خورد.
3- تبديل مواد غذايى به اشكال ساده و راحت تر (به طور مثال كودكان مصرف گوشت چرخ كرده را بر حالات ديگر گوشت ترجيح مى دهند.)
4- سعى شود قاشق فرزندان از نوع گودتر انتخاب شود تا احتمال ريختن غذا از آن كمتر باشد.
5- قاشق و ليوان و بشقاب سبك و نشكن انتخاب شود.
سعى شود از قاشق هايى كه به كودكان با آنها دارو داده شده براى مصرف غذاها استفاده نشود، چرا كه خاطرات بد ناشى از بيمارى در تغذيه كودك تاثيرگذار است.
6- كودك بايستى آموزش داده شود كه خودش غذا بخورد و فقط زمانى كه خسته شد توسط والدين كمك شود.
7- در بين اعضاى خانواده بايستى فردى كه نزديك ترين ارتباط عاطفى با كودك دارد به وى غذا دهد .
8- براى كودك ساعات و مكان هاى مشخص براى تغذيه در نظر گرفته شود و سعى شود اين ساعات به هم نخورد.
9 - از دادن ميان وعده هاى شيرين و پرچرب به كودك پرهيز شود، چرا كه روى اشتهاى كودك تاثير مى گذارد .
10- اجازه دهيم كودكان ما در مورد زمان سير شدن، خودشان تصميم بگيرند.
11- از دادن مواد غذايى آماده مثل كيك و پفك و چيپس و... حداقل تا چند ساعت قبل از وعده غذايى اصلى به كودك داده شود تا تاثيرى بر اشتهاى كودك نداشته باشد.

sajadhoosein
08-12-2010, 12:27
چند توصیه جالب برای چاق نشدن!


برای داشتن وزن مناسبنکاتی را ذکر کرده است که عبارتند از:
-حتماً روزانه پنج وعده میوه و سبزیمصرف کنید.
-انواع مختلف میوه به صورت تازه، منجمد، خشک و کمپوت را مصرفنمایید.
-از سبزیجات برگ سبز، آب میوه و سبزی و حبوبات پخته استفادهنمایید.غذاهای مناسب و بهداشتی انتخاب کنید
غذاهایی که از نظرباکتری، ویروس، انگل و مواد شیمیایی مطمئن باشد برای حفظ سلامتی مفید است. در اینمیان کشاورز، تولیدکنندگان، فروشندگان، توزیع کنندگان و... در حفظ سلامتی غذا نقشدارند. خود ما نیز باید در نگهداری و آماده سازی غذا از نظر بهداشتی مراقبباشیم.وزن را در حد مطلوب کنترل نمایید
شیوه زندگی انتخاب کنید کهترکیبی از عادات غذایی صحیح و فعالیت بدنی منظم داشته باشد. وزن مطلوب کلید زندگیطولانی توأم با سلامتی می باشد.برای بزرگسالان و کودکان روش های مختلفیبرای ارزیابی وزن مناسب وجود دارد.اگر شما نگران اضافه وزن کودک خود هستیدمی توانید از راهنماهای موجود و نیز خدمات کلینیک های چاقی بهرهبگیرید.کودکان را به داشتن وزن مطلوب تشویق نمایید
کودکان نیاز به غذایکافی برای رشد دارند ولی کالری اضافی و فقدان تحرک بدنی می تواند آنها را به سویاضافه وزن سوق دهد. در قرن اخیر افزایش کودکان چاق قابل توجه بوده است. کودکان رابه استفاده از سبزیجات، میوه ها، لبنیات کم چربی، حبوبات، گوشت کم چربی، مرغ و ماهیو مغزها تشویق نمایید و خودتان نیز با مصرف این مواد الگوی مناسبی برای فرزندتانباشید. بگذارید خود بچه ها تصمیم بگیرند که چه میزان از این غذاها را مصرف نمایند. اگر فرزندتان غذایی چرب یا شیرین را می پسندد یک تکه کوچک از آن را به اوبدهید.زمان استفاده از بازی های کامپیوتری و ویدئویی و تماشای تلویزیون رامحدود نمایید و کودکان را به داشتن فعالیت های فیزیکی تشویق نمایید.بهفرزندتان کمک نمایید تا عادات غذایی صحیح داشته باشد. تغییرات را به آرامی اعمالنمایید به عنوان مثال، شیر کم چربی را با شیر چرب، یک شکلات را جایگزین و دو شکلاتنمایید.از آنجا که کودکان درحال رشد هستند کاهش وزن باید تحت نظر مراقبانبهداشتی باشد.تماشای تلویزیون از سه طریق موجب افزایشوزن می شود:
1- جایگزین فعالیت بدنی
2- افزایش دریافت کالری ازطریق مصرف تنقلات هنگام تماشای تلویزیون
3- کاهش متابولیسم پایه

sajadhoosein
08-12-2010, 12:55
هر روز فعالیت بدنی داشته باشید.
- داشتن فعالیت بدنی و نگه داشتن وزن ایده آل هر دو برای حفظ سلامت لازم است. افراد می توانند سلامت خود را با ورزش ارتقاء دهند و نیز تفریحی سالم داشته باشند.
۳۰ دقیقه فعالیت بدنی روزانه می‌تواند به سلامت بیشتر شما کمک کند.
اینکه چه نوع ورزشی انتخاب نمایید چندان تفاوتی ندارد، شما می‌توانید ورزش را یکبار در روز یا دو بار در روز با زمان کمتر انجام دهید.
- فعالیت بدنی به طور منظم در برنامه خود داشته باشید.
- ورزش‌هایی انتخاب نمایید که بتوان به طور منظم تکرار نمود و انجام آن لذت بخش باشد. سعی نمایید بجای آسانسور از پله‌ها برای بالا و پایین رفتن استفاده نمایید.

---------- Post added at 12:52 PM ---------- Previous post was at 12:48 PM ----------

نکات مهم در تغذیه قایون

نکات مهم در تغذیه آقایون
آقایون باید توجه خاصی به سلامت خود داشته باشند از اینرو می بایست به مواد غذایی که مصرف می کنند، اهمیت دهند.





آقایون باید توجه خاصی به سلامت خود داشته باشند از اینرو می بایست به مواد غذایی که مصرف می کنند، اهمیت دهند.
خانم ها و آقایون تفاوت های شایان ذکری با یکدیگر دارند، حالا می توانید تفاوت در مصرف مواد غذایی مختلف را نیز به آن اضافه کنید.
جوامع پزشکی بر روی تغذیه خانم ها تحقیق و بررسی می کنند، و به نظر می رسد که خانم ها نیازهای غذایی خاصی دارند، در این میان نباید نسبت به نیازهای غذایی آقایون بی تفاوت بود، چرا که آنها نیز نیازهای غذایی ویژه ای دارند.
برخی از اختلالاتی که به دلیل عدم تغذیه مناسب ایجاد می شود، در میان خانم ها و آقایون مشابه بوده که از آن جمله می توان به بیماری های قلبی، چاقی، و دیابت اشاره کرد. به طور کلی نیاز به مواد مغذی در آقایون بیش از خانم هاست؛ چرا که بدن آنها توده های ماهیچه ای بیشتری داشته و نسبت به خانم ها کالری بیشتری میسوزانند.
کالری بیشتر
دیوید هبر کارشناس و مدیر دانشگاه تغذیه لوس آنجلس در ایالت کالیفرنیا معتقد است: "آقایون نیاز به کالری بیشتری دارند، البته این نیاز بستگی به میزان عضلات هر فرد داشته، اما می توان گفت که یک فرد معمولی بطور متوسط به ازای هر یک کیلو از وزن خود نیاز به 14 کالری دارد که این مقدار در صورت انجام فعالیت های شدید بدنی از جمله ورزش، افزایش پیدا می کند."
هربر در ادامه مثالی می آورد: یک مرد معمولی 90 کیلویی که بدن او دارای 17% چربی می باشد، دارای 75 کیلو گرم حجم ماهیچه ای است و نتیجتاً به طور روزانه نیازمند 2100 کالری می باشد. در مقایسه اگر وزن خانمی 65 کیلو گرم با 23% چربی باشد، وزن ماهیچه های بدن او به 50 کیلو می رسد و به طور روزانه نیاز به 1400 کالری دارد.
هربر اشاره می کند که: "می توانید در صورت انجام فعالیت ورزشی 300 تا 500 کالری به ارقام فوق اضافه نمایید، اما به هر حال تفاوت میان نیاز به کالری آقایون و خانم ها کاملاً مشهود است."
هربر می گوید اگر بخواهیم با دید وسیع تری به قضیه نگاه کنیم، متوجه می شویم که کلیه این تفاوت ها از هورمون های جنسی نشات می گیرند. در آقایون هورمون تستوسترون وظیفه ماهیچه سازی را به عهده دارد و سبب می شود که بدن آنها نیاز به پروتئین و نتیجتاً کالری بیشتری داشته باشد.
البته تفاوت های ظریف تری نیز در این میان وجود دارند.
دکتر پال جی فلاکل استاد تغذیه و مدیر مرکز ارتقای سلامت غذایی در دانشگاه لوا معتقد است که: "حتی اگر تفاوت از جنبه سایز و وزن را در نظر نگیریم، باز هم تفاوتهای بیشماری میان نحوه تغذیه خانم ها و آقایون وجود دارد. دوره های خاصی در زندگی خانم ها اتفاق می افتاد که آقایون به هیچ وجه آنرا تجربه نمی کنند؛ مانند دوران بارداری و شیردهی."
میزان گردش طبیعی گلبول های قرمز در آقایون بیش از خانم هاست که این امر بر نیازهای تغذیه ای آنها تاثیر می گذارد. البته باید اشاره داشت که آقایون هم مانند خانم ها قادر به تحمل کمبود پلاسما، و کمبود قند خون را نیستند.

---------- Post added at 12:55 PM ---------- Previous post was at 12:52 PM ----------

پروتئین بیشتر
خانم ها و آقایون باید به اندازه کافی در رژیم غذایی خود از پروتئین استفاده کنند. در این میان باید توجه داشت که نیاز آقایون به پروتئین خیلی بالاتر از خانم هاست، به ویژه اگر از نظر فیزیکی نیز فعالیت زیادی داشته باشند.
آقایون برای اینکه بتوانند توده ماهیچه ای خود را افزایش دهند، باید میزان پروتئین مصرفی روزانه خود زیاد کرده و از حد طبیعی روزانه بالاتر ببرند.
برای پیدا کردن میزان پروتئین مورد نیاز بدن خود می توانید وزن خود را به پوند (هر پوند معادل نیم کیلوگرم است) بر عدد 2.2 تقسیم کنید. به عنوان مثال یک مرد 32 ساله با وزن 180 پوند (معادل 90کیلو گرم) برای بدست آوردن توده های ماهیچه ای بیشتر باید به طور روزانه 82 گرم پروتیئن مصرف کند.
اغلب تصور می شود که مصرف پروتیئن آسان است و فرد می تواند با استفاده از غذاهای معمولی روزمره میزان مورد نیاز آن را به بدن برساند؛ اما باید توجه داشت که اگر فردی به راستی تصمیم داشته باشید که عضلات خود را تقویت کند، می بایست میزان مورد نیاز پروتئین را به درستی حساب کرده و همان مقدار را به بدن خود برساند.
معمولاً افراد تمایل دارند که غذاهایی را که حاوی کربوهیدرات بسیار زیادی هستند در بعد از ظهر و غروب مصرف کنند. مواد غذایی که دارای کربوهیدرات هستند معمولاً طعم خوبی داشته و انسان را سیر می کنند، اما بهتر است از خوردن آنها در شب هنگام و قبل از خواب خودداری کنید و در طول روز آنها را مصرف کنید تا در امر عضله سازی نتیجه بهتری بدست آورید.
سن بر روی تغذیه آقایون مؤثر است
همانطور که می دانید با افزایش سن متابولیسم بدن کاهش پیدا کرده و فرایند سوخت و ساز در بدن پایین می آید. با با لارفتن سن و سال، فعالیت بدنی افراد نیز کمتر میشود و می توان نتیجه گرفت که این عوامل سبب کاهش انرژی بدن می شوند؛ اما این امر به هیچ وجه نیاز بدن به مواد معدنی، پروتئین و ویتامین ها را کمرنگ نمی کند.
یک برنامه غذایی مناسب و مغذی باید شامل تمام مواد مورد نیاز بدن انسان چه در دوره جوانی و چه در دوره میانسالی باشد. مواد مغذی برای حفظ سیستم ایمنی بدن و سلامت عمومی آقایون از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. یک چنین برنامه غذایی، از ایجاد اختلات مربوط به استخوانها، ضعف بینایی، و ضعف عضلانی جلوگیری می کند.
محققان بر این باورند که با افزایش سن، توده های ماهیچه ای از بین رفته و جای خود را به چربی ها می دهند. هنگامیکه میزان ماهیچه ها کاهش پیدا کنند و جای خود را به چربی ها بدهند، بالطبع بدن نیاز کمتری به سوزاندن کالری پیدا می کند. به همین دلیل هم هست که اگر برنامه غذایی 20 سالگی شما با برنامه غذایی 40 سالگیتان تفاوت نداشته باشد، دچار اضافه وزن شدید خواهید شد.
پژوهشگران توصیه می کنند که حتماً باید ورزش و نرمش را در برنامه های روزانه خود بگنجانید تا میزان ماهیچه های بدن افزایش پیدا کنند. معمولاً آقایون با افزایش وزن، ورزش و نرمش را کنار می گذارند و این خود یکی از دلایلی است که با ورود به دوره میانسالی اغلب آنها دچار اضافه وزن می شوند. ورزش نه تنها باعث ایجاد ماهیچه می شود، بلکه متابولیسم بدن را تسریع کرده و سبب می شود تا بدن کالری بیشتری بسوزاند.
البته در این میان افزودنی و مکمل های بیشماری به بازارهای جهانی عرضه می شوند که سلامت و قدرت بدنی را تضمین می نمایند. بر اساس نظریه کارشناسان علم تغذیه، مدرک قطعی در مورد کارآمد بودن هیچ یک از این محصولات و فراورده های صنعتی در دست نیست.
با ورود به کهن سالی برخی محصولات هورمونی هستند که می توانند برای افراد موثر واقع شوند، اما در کنار همه این مزایا، دارای تاثیرات جانبی منفی نیز می باشند و باید حتماً تحت نظر پزشک از آنها استفاده شود.
کلسیم ضروری است



کلسیم همانطور که برای خانم ها ضروری است، برای آقایون نیز مفید می باشد. به دلیل این شباهت در تغذیه خانم ها و آقایون معمولاً زمانیکه صحبت از یک برنامه غذایی بنیادین برای آقایون مطرح می شود، نقش کلسیوم نادیده گرفته می شود. این روزها "پوکی استخوان" به عنوان یکی از بیماری های رایج در خانم ها شناخته می شود، اما همیشه اینطور نیست. تحقیقات گویای این حقیقت هستند که یک مرد از هر چهار مرد بالای 50 سال دچار یک شکستگی های شدید بر اثر پوکی استخوان می شوند.

---------- Post added at 12:55 PM ---------- Previous post was at 12:55 PM ----------


غذاهایی برای کاهش مشکلات معده


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به افرادی که از سوزش معده رنج می برند توصیه می شود از مصرف برخی خوراکیها اجتناب کنند.اما چه خوراکی هایی؟


1- شکلات:
یکی از خوراکیهایی است که می تواند باعث تشدید و بدتر شدن وضعیت معده شود. اما برخی از افراد می توانند همراه با نان یا میوه مصرف شکلات را تحمل کنند.

2- شیر :
همچنین می تواند باعث تحریک معده شود اما ممکن است برای افراد دیگر بسیار مفید باشد.

3- مواد غذا یی چرب و با غلظت بالای شکر :
این مواد همچنین می توانند روند هضم معده را سخت کنند بنابراین معده برای هضم مواد به مدت زمان بیشتری نیاز دارد.

4-پرتقال،مرکبات و گریپ فروت :
این دسته از خوراکیها به طور طبیعی اسیدی هستند که باعث تشدید ترشح اسید معده می شوند.

5-ادویه،جوشانده های گیاهی،پیاز :
این خوراکیها باعث (GERD=Gastroesophageal Reflux Disease ) یا رفلاکس معده می شوند.

6-نعناع :
برخلاف باورهای گذشته نه تنها به هضم کمک نمی کند بلکه بدون شک باعث تحریک معده و بدتر شدن و بازگشت مشکلات در معده اسیدی می شود.
برخلاف برخی خوراکیها که مصرف آنها توصیه نمی شود، بعضی دیگر از خوراکیها می توانند سوزش معده را کاهش دهند که در میان آنها می توان به خوراکیهای زیر اشاره کرد :
1- غلات فرآوری شده در شیر و لوبیای غنی از فیبر که میتوانند به انتقال مواد و هضم آن کمک کنند.

2-انواع ماکارونی می توانند اسید معده را کاهش دهند درست برخلاف سس گوجه فرنگی(کچاپ).

3-گیاه زنجبیل که ضد ورم معده می باشد و باعث آرامش و کاهش درد معده می شود.

4-میوه ها و سبزیجاتی که پیشنهاد می شوند عبارتند از : موز،سیب(حتی به شکل کمپوت)،انواع کلم،بروکلی،نخود سبز،هویج و سیب زمینی که عمل هضم را آسان و سوزش معده را کاهش می دهند.

5-لبنیات ممنوع نمی باشد اما مصرف شیر بدلیل اینکه بسیاری از افراد نسبت به آن حساس می باشند توصیه نمی شود اما در صورت تمایل، پنیر و شیر بدون چربی بز یا گوسفند برای این افراد مفید می باشد زیرا عمل هضم را آسان می کنند.

6-برای نوشیدنی آب بدون گاز برای جلوگیری از رفلاکس معده مناسب می باشد که اسید معده را تحریک نکرده و مانع از هضم کند می شود.
7-گوشت : استفاده از گوشت بدون چربی و آشپزی بدون روغن

sajadhoosein
08-12-2010, 13:51
چگونه تغذیه بهتری داشته باشیم؟

طبیعت ممکن است شما را به سوی چاق شدن هدایت کند. اما شما می توانید آن را تحت کنترل درآورید. تحقیقات جدید نشان می دهد که شما چگونه با اعتدال غذا بخورید.
مواد خوارکی فیبر دار:
خوراکی های خام، بخصوص آنها که از نظر فیبر غنی هستند، می توانند نقش هورمون را در بدن شبیه سازی کنند و به شما این احساس را بدهند که سیر شده اید.
مسواک زدن دندانها:

بعد از خوردن یک بستنی، مسواک بزنید. با اینکار شما مقداری از طعم بستنی که در دهان مانده را از بین برده اید و می توانید در برابر خوردن شیرینی بیشتر مقاومت کنید.
ثابت قدم باشید!
حتماً صبحانه بخورید و وعده های غذایی تان را از قبل برنامه ریزی کرده و به آن پایبند باشید. داشتن یک برنامه منظم، سطح هورمونها را ثابت نگه می دارد و از میل ناگهانی شما برای غذا خوردن جلوگیری می کند.
با آرامش غذا بخورید.
مدت زمان معینی لازم است تا مغز تغییر حجم معده را متوجه شود. اگر آهسته غذا بخورید، به مغز کمک میکنید تا این تغییر را دریابد در نتیجه شما بیش از حد غذا نخواهید خورد.
کربوهیدرات ها
از مصرف کربوهیدرات ها خود داری کنید، آنها شما را گرسنه تر می کنند. طرز عملکرد آنها اینگونه است که وقتی شما مقداری کربوهیدرات مصرف می کنید، بدن بجای سوزاندن کربوهیدرات، انرژی اش را از طریق سوختن چربیها بدست می آورد. این زمانی اتفاق می افتد که کبد چربی ذخیره شده اش را تبدیل به مواد شیمیایی به نام کتون تبدیل می کند که برای سوخت بدن استفاده می شود.
رژیم غذایی خود را به آرامی دنبال کنید. زیرا عادت کردن به رژیم غذایی که عناصر مهمی از هرم تغذیه را محدود می کند، سخت خواهد بود.
کنترل وعده های غذایی:
در یک رژیم مناسب، هیچ چیز کاملاً ممنوع نمی شود. اما همه چیز باید با کنترل و اعتدال صرف شود.
طرز عملکرد:
وعده های غذایی کوچک تر، یعنی دریافت کالری کمتر، و در این صورت چربی کمتری ذخیره خواهد شد. در یک جدول اولویت بندی شده، یک وعده غذایی با ارزش، شامل همه نوع غذا اما با محدودیت و مصرف روزانه کمتر است. برای از دست دادن نیم کیلوگرم از وزن بدن در طول یک هفته، شما باید روزی ۵۰۰ کالری کمتر مصرف کنید.
تا حد امکان گوشت نخورید، از خوردن چربیها و کربوهیدراتهای ساده مانند شکر و الکل نیز خودداری کنید.
طرز عملکرد:
با داشتن نه کالری در هر گرم، چربی دوبرابر از کربوهیدراتها و پروتئین چگال تر است. بنابراین فردی که تحت رژیم است، می تواند همان مقدار غذا را بخورد و وزن نیز کم کند، اما در صورتیکه از چربی کمتری استفاده کند. تمرکز رژیم بر کربوهیدرات های پیچیده مانند حبوبات و دانه های روغنی نیز به تثبیت قندخون کمک می کند و استفاده بیشتر از سبزیجات و فیبرها به احساس سیر شدن در شما کمک خواهد کرد.

sajadhoosein
08-12-2010, 13:57
تناسب اندام با فکری جدید


علاوه بر ورزش و صحیح خوردن راههای دیگری برای سرعت بخشیدن به تغییر فیزیکی بدن (تناسب اندام) وجود دارد.
1) مثبت زندگی کنید.
باور کنید که حتی اگر تا حالا تغییراتی را که دوست دارید به وجود نیامده اند، اما همین تغییرات ممکن خواهد بود.خودتان می‌دانید که زمان هایی در زندگی وجود دارد که اصلاً انتظار ندارید چیزی اتفاق بیفتد و لی می‌افتد. اگر برای خودتان مثالی ندارید ،به اطراف خود نگاه کنید. آیا شخصی را سراغ دارید که فکر نمی‌کرده، فلان شغل راپیدا کند، شخص مهمی‌را ملاقات کند یا وزن کم کند، اما همه اینها برایش اتفاق افتاده باشد. آیا تا حالا داستان های جالبی نخوانده اید که در آنها آدم ها بر موانع و مشکلات غلبه می‌کنند و زندگی خود را در جهت مثبت تغییر می‌دهند مثل من و شما.پس می‌توانیم بر مشکلات فائق آییم. می‌توانید به تغییر در زندگی مطمئن باشید.
از این جهت بدانید که تغییرات سریع و همان گونه که می‌خواهید اتفاق می‌افتند، فقط باید مثبت فکر کنید و در جهت آنها گام بردارید.
2) در زمان حال زندگی کنید.
اگر به نتیجه کاری فکر کنید کارها توان فرسا می‌شوند. فقط به امروز و هر آنچه که می‌توانید انجام دهید بیاندیشید.
3) توقعات خود را کم کنید.
اگر انتظار داشته باشید هرکاری و تغییری زود انجام شود، خیلی زود مایوس می‌شوید. مثبت فکر کنید برای کارهای منطقی تر برنامه ریزی کنید.
4) هوس و وسوسه ها را حذف کنید.
چیزهایی که باعث حواس پرتی می‌شوند مثل غذاهایی را که نمی‌خواهید بخورید، را کنار بگذارید. با افرادی که دارای عادات بد زندگی کردن هستند، ترک مراوده کنید. اطراف خود را از آدم ها و مواردی پر کنید که آیینه تغییرات شما هستند. با آدمهای سالم و خوشحال رفت و آمد داشته باشید. کتابهای الهام بخش مطالعه کنید. به موسیقی گوش دهید تا به جنب و جوش بیافتید.
5) عذر و بهانه ها را کنار بگذارید.
عذر و بهانه های گوناگونی وجود دارد که شاید شما شنیده یا به کار برده اید. وقتی تمایل شما به ایجادتغییر بیشتر از ترس شما برای تغییر است، عذر و بهانه ها از بین خواهند رفت هیچ چیزی نباید شما را از فرد جدیدی شدن باز دارد. هرچند که ممکن است شما دلایل دست نیافتن به بعضی اهدافتان را ندارید اما هرگز ناامید نشوید و به تلاش تان ادامه دهید.حتماً موفق خواهید شد.

sajadhoosein
08-12-2010, 14:03
رژيم لاغري صحيح، کم خوري و احساس گرسنگي دائم نيست
چگونه يک رژيم غذايي مناسب داشته باشيم؟
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


عابديان- امروزه، تغيير روش زندگي، کاهش فعاليت بدني، استفاده از الگوي نامناسب تغذيه اي و جايگزيني رژيم غذايي نامتعادل و بي ارزش به جاي غذاهاي سنتي و مفيد خانگي از مهم ترين عوامل تهديدکننده سلامت به شمار مي رود.متاسفانه، تاثير منفي رژيم غذايي نامتعادل و نامناسب در سلامت بيشتر از مصرف دخانيات برآورد شده است.بيماري هاي قلبي- عروقي، ديابت، فشارخون، سرطان و پوکي استخوان جزو بيماري هاي غير واگير مرتبط با تغذيه است.برخورداري جامعه از آموزش تغذيه اي، اطلاع از يک رژيم غذايي مناسب و تاثير استفاده صحيح از مواد غذايي در کنترل، پيش گيري و رويارويي با بيماري هاي مختلف حايز اهميت است.
يک شهروند بجنوردي در اين باره مي گويد: کمبود وقت و شاغل بودن من باعث شده است تا نتوانم از فوايد مصرف سبزي ها و ميوه هاي تازه بهره مند شوم.«طيبي» مي افزايد: بيشتر روزهاي هفته هم مجبور هستم از غذاهاي آماده که داراي کيفيت مناسبي نيست استفاده کنم.شهروند ديگري عنوان مي کند: سال هاي زيادي از اضافه وزن و چاقي رنج مي بردم و استفاده از رژيم هاي متعدد، وضعيت گوارشي من را برهم زده بود. «محموديان» مي افزايد: بدون مشاوره و تجويز کارشناسان تغذيه رژيم گياه خواري گرفتم و با موفقيت موقتي روبه رو شدم و در مدتي کوتاه کاهش وزن زيادي داشتم.وي ادامه مي دهد: متاسفانه پس از چند ماه به معده دردهاي شديد و کم خوني دچار شدم، به طوري که با مراجعه مکرر به پزشک هاي متخصص هنوز مشکلم برطرف نشده است.يک کارشناس تغذيه در اين باره مي گويد: متاسفانه، امروزه گرايش افراد به مصرف مواد غذايي آماده و فست فودها که داراي کالري و چربي بالايي است افزايش يافته و مصرف سبزيجات که تأثير عمده اي در پيش گيري و کنترل بيماري ها دارد کاهش يافته است.«مهسا شمشيرگران» مي افزايد: گياه خواري با وجود کاهش سطح کلسترل و جلوگيري از افزايش قند و چربي و مزاياي زيادي که در سلامت انسان دارد اگر بدون مواد غذايي حيواني باشد سلامت فرد را تهديد مي کند.
وي تصريح مي کند: اختلال در جذب پروتئين از مهم ترين معايب گياه خواري است. پروتئين هاي حيواني مانند جگر، دل، قلوه، مرغ، ماهي، شير، لبنيات و تخم مرغ به علت آن که حاوي اسيدهاي آمينه اساسي است جذب و متابوليسم خوبي دارد و به ميزان قابل توجهي در بدن مورد استفاده قرار مي گيرد.وي ادامه مي دهد: پروتئين هاي گياهي مانند حبوبات، غلات و مغزها به دليل آن که حاوي اسيدهاي آمينه نيست و در برخي از اين اسيدهاي آمينه کمبود دارد نمي تواند به طور کامل در بدن مورد استفاده قراربگيرد و قسمتي بدون استفاده دفع مي شود.وي کمبود کلسيم را يکي از مشکلات گياه خواري ذکر مي کند و اظهار مي دارد: کلسيم موجود در منابع گياهي جذب خوبي ندارد و قسمت قابل توجهي از آن بدون آن که در رشد، استخوان سازي، تامين سلامت و استحکام استخوان ها و دندان ها مورد استفاده قرار گيرد از بدن دفع مي شود.وي عنوان مي کند: کلسيم موجود در مواد غذايي حيواني قابليت جذب بهتري دارد و راحت تر جذب مي شود. البته عوامل مختلفي نظير ويتامينD که از تابش مستقيم نور خورشيد تامين مي شود و لاکتوز يا قند شير عامل مهمي در جذب کلسيم است.وي توضيح مي دهد: در افرادي که شير مصرف نمي کنند جذب کلسيم از دستگاه گوارش کاهش مي يابد.
به گفته وي، اسيداگزاليک در گياهاني مانند ريواس، اسفناج و چغندر که داراي ترکيبي غيرقابل جذب با کلسيم است باعث دفع اين ماده معدني از دستگاه گوارش مي شود و همچنين اسيدفيتيک موجود در غلات و فيبر نيز به بروز اختلال در جذب کلسيم غذا منجر مي شود.وي خاطر نشان مي کند: گياه خواري در کودکان به عارضه نرمي استخوان و در سالمندان به پوکي استخوان منجر مي شود.«شمشيرگران» به خطر کم خوني فقر آهن ناشي از گياه خواري اشاره مي کند و مي گويد: بهترين راه جذب آهن اضافه کردن آب ليموترش به منابع گياهي آهن و يا مصرف مرکبات همراه اين غذاهاست.وي مي افزايد: رژيم غذايي گياهي و حيواني به طور مخلوط، که در آن از غلات (نان، برنج و سيب زميني) و ميوه و سبزيجات به عنوان منابع غذايي گياهي و گوشت، شير، لبنيات و تخم مرغ به عنوان منبع غذايي حيواني استفاده شده باشد، بهترين نوع رژيم غذايي است که با تامين ويتامين، املاح و فيبرغذايي مي تواند تامين کننده انرژي، پروتئين و چربي هاي لازم بدن باشد.وي به نقش و اثر رژيم هاي نامتعادل بر عملکرد سيستم ايمني بدن اشاره مي کند و اظهار مي دارد: سيستم دفاعي بدن ما هر لحظه در معرض تهاجم عوامل بيماري زاي خارجي مانند ويروس، ميکروب، قارچ و انگل ها قرار دارد و وظيفه آن ها طوري است که خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش مي دهد. وي تصريح مي کند: سيستم دفاعي بدن مي تواند تحت عواملي نظير رژيم هاي غلط، سوء تغذيه و استفاده زياد از تنقلات و غذاهاي آماده تضعيف و موجب بروز انواع بيماري ها و پيري هاي زودرس شود.

sajadhoosein
08-12-2010, 14:12
وي عنوان مي کند: کاهش وزن سريع به دليل افزايش دفع آب است نه کاهش بافت چربي که ممکن است به شوک در فرد منجر شود. وي تاکيد مي کند: با رعايت کردن تعادل، تنوع و تناسب در تغذيه به حفظ تناسب اندام خود کمک کنيد و اگر به عللي به چاقي دچار شده ايد بر مبناي اصول علمي و تحت نظر متخصصان و کارشناسان تغذيه و رژيم درماني براي کاهش وزن تدريجي اقدام کنيد. به گفته اين کارشناس تغذيه، انرژي لازم براي تامين نيازهاي بدن از موادغذايي تامين مي شود و اگر اين انرژي مازاد انرژي لازم براي بدن باشد، انرژي اضافي به شکل بافت چربي در بدن ذخيره و به چاقي منجر مي شود.وي به عوامل موثر در چاقي اشاره و خاطرنشان مي کند: اشتها، عادت هاي غذايي و مصرف بيش از حد موادغذايي، شيريني و موادغذايي چرب، وضعيت اقتصادي و اجتماعي، کاهش فعاليت بدني، وراثت، اختلال هاي متابوليک نظير کم کاري تيروئيد و آسيب هاي هيپوتالاموس مغز از عوامل موثر در چاقي است.«شمشيرگران» با بيان اين که چاقي، با سرطان روده بزرگ، رکتوم، پروستات و تخمدان مرتبط است مي گويد: عوارض قلبي- عروقي، پوستي، تنفسي و روحي جزو عوارض چاقي است.وي مي افزايد: رژيم غذايي هر فرد با توجه به شرايط جسمي و تمايل او به غذاها تعيين مي شود بنابراين، رژيم غذايي هر فرد با فرد ديگر متفاوت است و استفاده از رژيم غذايي افراد مختلف باعث عوارض و اختلال جسمي مي شود.
وي تصريح مي کند: رژيم هاي بسيار کم کالري، تک خوري، رژيم هاي جادويي، ادرارآور يا مختل کننده سوخت کامل چربي ها، استفاده از داروهاي غيرمجاز، حذف بعضي از موادغذايي و رژيم هاي طولاني مدت تهديدکننده سلامت است.وي تاکيد مي کند: از رژيم هاي غذايي توصيه شده توسط افراد بدون صلاحيت و تخصص تغذيه اي و بهره گيري از داروهاي افزايش دهنده سوخت بدن، کاهنده اشتها و سرعت دهنده عبور مواد غذايي از دستگاه گوارش و افزايش دهنده هاي دفع آب که تاييد شده نيست، به شدت خودداري کنيد. وي عنوان مي کند: پيروي از يک رژيم غذايي مناسب، تحت نظر متخصص و کارشناس تغذيه به همراه فعاليت بدني منظم و روزانه و انتخاب غذاهاي سالم و مطابق با سبدغذايي خانواده مي تواند موثر و موفقيت آميز باشد.به گفته وي، انجام فعاليت هاي ورزشي بدون رژيم مناسب، به کاهش وزن کمکي نخواهد کرد، به ويژه اگر بلافاصله بعد از ورزش غذاي بيشتري مصرف شود. وي با اشاره به اين که سونا يکي از روش هاي کاهش وزن در اذهان عمومي است، اظهار مي دارد: سونا به ويژه نوع خشک آن باعث از دست دادن آب و نمک بدن مي شود نه چربي.وي معتقد است: دستگاه هاي لرزان نيز داراي اثرهاي جانبي زيان آور است زيرا گاهي باعث تغيير محل چربي از شکم به سوي سينه و قلب مي شود.وي خاطر نشان مي کند: داروها و روش هاي جراحي نيز داراي عوارض جانبي متعددي است که علاوه برداشتن اثر موقت به عوارض متعددي منجر مي شود.کارشناس تغذيه مرکز بهداشت بجنورد نيز در اين باره مي گويد: امروزه، اضافه وزن مشکل بسياري از افراد جامعه است که موجب ناراحتي هاي عصبي و افسردگي مي شود.«شهلا جودت» مي افزايد: مشکل بسياري از افراد چاق آن است که به رژيم لاغري پاسخ نمي دهند و يا برنامه غذايي کاهش وزن ابتدا براي آن ها موثر واقع مي شود اما پس از مدتي بدن نسبت به آن مقاوم مي شود و وزن فرد کاهش نمي يابد که علل مختلفي دارد.
وي تصريح مي کند: پيروي از رژيم هاي لاغري غلط، اختلال هاي هورموني، اختلال در انتقال دهنده هاي عصبي، شرايط روحي نامناسب و استرس از علل توقف کاهش وزن است. وي توضيح مي دهد: افرادي که در طول عمر خود به طور مکرر از رژيم هاي لاغري پيروي مي کنند به طوري که پس از مدتي استفاده از رژيم لاغري را رها و پرخوري مي کنند و به طور مجدد به رژيم لاغري روي مي آورند و پس از مدت زماني دوباره رژيم را رها مي کنند ديگر به رژيم هاي لاغري پاسخ مثبت نمي دهند.
وي ادامه مي دهد: پس از هر بار رژيم گرفتن به ويژه رژيم نامناسب و کم کالري، بدن به کالري پايين عادت مي کند و بعد از رها کردن برنامه لاغري افزايش وزن پيدا مي کند و هرچه اين کار بيشتر تکرار شود افزايش وزن و چاقي شديدتر خواهد بود. وي تاکيد مي کند: افراد مستعد چاقي و اضافه وزن هرگز نبايد رژيم لاغري را ناگهاني و بدون مشورت با کارشناس يا متخصص تغذيه رها کنند. وي عنوان مي کند: رژيم لاغري بايد تحت نظر کارشناس تغذيه تنظيم شود زيرا رژيمي که طبق اصول صحيح تغذيه اي برنامه ريزي شده باشد مي تواند تمام نياز تغذيه اي فرد را تامين کند و در او احساس سيري و رضايت از غذا خوردن ايجاد کند. وي با بيان اين که مفهوم رژيم لاغري صحيح، کم خوري و احساس گرسنگي دائم نيست يادآور مي شود: اساس رژيم لاغري بر مبناي صحيح و متعادل خوردن استوار است. وي خاطر نشان مي کند: تصوير ذهني شخص از رژيم لاغري در موفقيت يا موفق نشدن در رژيم کاهش وزن موثر است.
«جودت» مي گويد: افراد چاق با وزن بالا تصور مي کنند که با پيروي از رژيم لاغري بايد به سرعت و به مقدار خيلي زياد وزن اضافي را از دست دهند که اين باور به هيچ عنوان صحيح نيست.وي مي افزايد: هرچه کاهش وزن سريع تر و در زمان کمتري باشد بازگشت به وزن قبلي با سرعت بيشتري انجام مي شود و اين امر موجب دلسردي و ياس فرد از رژيم لاغري خواهد شد.وي تصريح مي کند: کاهش سريع وزن به دليل پيروي از رژيم بسيار سخت و کم کالري حاصل مي شود بنابراين هيچ گاه به تامين نيازهاي تغذيه اي شخص منجر نخواهد شد و بعد از مدتي کوتاه، شخص در معرض سوء تغذيه و عوارض بي شماري نظير خستگي شديد، کاهش توانايي، سستي، بي حالي و بي ميلي به کار به علت کمبود شديد انرژي دريافتي قرارمي گيرد. وي ادامه مي دهد: همچنين کاهش سريع وزن باعث کم خوني، اختلال هاي چشمي، شب کوري، تورم، عفونت پذيري لثه ها، اختلال ها و پوسيدگي دندان ها، خشکي و اختلال چشمي، خشونت و اختلال پوستي، بدحالت شدن و ريزش موها، شکنندگي ناخن ها و بروز نرمي استخوان در بزرگسالان مي شود.وي تاکيد مي کند: در رژيم غذايي کاهش وزن و لاغري به طور حتم بايد از 4 گروه اصلي غذا به ويژه ميوه و سبزي ها مانند رژيم هاي عادي استفاده شود و کارشناس تغذيه آن را تاييد کند.

sajadhoosein
08-12-2010, 14:23
چگونه قد بلند داشته باشيم
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] 2527301.jpg&X=198&Y=132 (javascript:;)شايد شما هم با جملاتي مانند; «قدتان را تضميني افزايش مي دهيم» و يا «افزايش قد بدون جراحي» و مشابه آن، که در آگهي ها مي باشد آشنا باشيد. به راستي نظرتان چيست؟ آيا فکر مي کنيد چنين چيزي امکان پذير است يا فقط داستان هايي براي به دست آوردن پول است؟ مطلبي را که در زير مي خوانيد برگرفته از پايگاه علمي بدنسازي و پرورش اندام ايران است که شما را به صورت کاملا واقع بينانه از حقيقت رشد و بلندي قد آگاه مي سازد. اين مطلب شايد بازار بعضي از افراد سودجو را بهم بريزد. عوامل اصلي رشد عبارتند از: عوامل وراثتي (ژنتيک)، تغذيه مناسب (در دوران کودکي و پس از آن)، فعاليت و ورزش کافي و خواب مناسب.
1 ) عوامل وراثتي: عوامل وراثتي شامل ژن هايي است که شما از پدر و مادر خود به ارث برده و آنها از خانواده هاي قبلي يعني نياکان شما به ارث برده اند. هيچگونه مدرک علمي دال بر اينکه اگر پدر و مادر شما کوتاه قد هستند آنگاه يقينا شما نيز کوتاه قد خواهيد شد، وجود ندارد اما عموما اين مطلب صادق است که ميانگين قد افراد خانواده شما حدود رشد طولي را تعيين مي کند.
نکته: بايد بدانيم که عوامل وراثتي از آن دسته عواملي هستند که ما کنترل خاصي روي آنها نداريم، پس ذهنمان را به خاطر آن مشغول نمي کنيم. اما ساير عوامل ارتباط مستقيم با عادات و رفتار ما دارند، تغذيه مطلوب، ورزش کافي و خواب مناسب مي توانند با اراده ما تغيير نمايند و در حد مطلوب قرار گيرند.
2 ) تغذيه مناسب: دوران کودکي، با دقت به اين نکته که اصلي ترين عامل رشد کودک يعني 1-IGF در شير مادر به اندازه کافي يافت مي گردد لذا استفاده از شير مادر در دوران شيرخوارگي باعث رشد بهتر کودکان مي شود. با دانستن اينکه شير مادران حاوي قند و مواد غذايي کافي براي کودک است (به شرط آنکه خود مادر از تغذيه مناسب و رژيم غذايي مطلوب پيروي نمايد) استفاده از مواد جانبي مانند آب قند و ساير مواد اضافي که ترشح هورمون رشد را مهار مي کنند عمل درستي نيست، لذا ماداميکه مادر از شير کافي براي تغذيه کودک برخوردار است بهتر است از مواد اضافي استفاده نشود. تغذيه در دوران کودکي و نوجواني: در ابتدا بايد بدانيد که با توجه به فعال بودن کودکان و رشد سريع مغزي و اسکلتي آنان، هيچگونه رژيم غذايي کم کالري يا لاغري براي آنها توصيه نمي شود، به همين دليل مي بايد کودکان را عادت داد تا از رژيم غذايي با کالري مناسب و پنج وعده در روز استفاده نمايند و از خوردن بيش از حد مواد شيرين يا تنقلات و مواد زائد خوداري نمايند. تغذيه در دوران بلوغ: دوران بلوغ دوران تحول نوجوانان است، در اين دوران افراد با سرعت بسيار زيادي تغيير مي کنند.نقش تغذيه قبل از اين دوران و ضمن آن بسيار حساس و تعيين کننده است لذا توصيه مي شود تا برنامه غذايي اين سنين را با کمک يک متخصص تغذيه تنظيم نموده و در صورت صلاحديد پزشک از مواد کمکي جهت تکميل برنامه غذايي ياري جست.
نکات مهم در تغذيه
1 ) برنامه اصلي تغذيه (شامل پنج وعده غذايي) با فاصله هر 2 / 5 الي 3 ساعت بايد تنظيم گردد، چرا که بدن در هر 3 ساعت نياز به پروتئين و اسيدهاي آمينه ضروري و کربوهيدرات مناسب براي حفظ متابوليسم دارد.
2 ) عموما در طي يک روز فعاليت افراد بصورت زير تقسيم مي گردد.
7 - صبح شروع فعاليت
- افزايش فعاليت تا ساعت 1 ظهر
- تثبيت فعاليت تا ساعت 6 عصر
- کاهش تدريجي فعاليت تا ساعت 11 شب
3 ) با دقت در مطلب فعاليت روزانه زير متوجه مي شويم که بايد برنامه غذايي روزانه را نيز بر اساس آن تنظيم نمود:
الف- وعده اول ساعت 7 صبح بايد شامل 40 درصد پروتئين و 60 درصد کربوهيدرات باشد.
ب- وعده دوم ساعت 10 صبح بايد شامل 40 درصد پروتئين و 60 درصد کربوهيدرات باشد.
پ- وعده سوم ساعت 1 ظهر بايد شامل 45 درصد پروتئين و 55 درصد کربوهيدرات باشد.
ت- وعده چهارم ساعت 30:3 بايد شامل 50 درصد پروتئين و 50 درصد کربوهيدرات باشد.
ث- وعده پنجم ساعت 6 عصر بايد شامل 65 درصد پروتئين و 35 درصد کربوهيدرات باشد.
ج- وعده ششم ساعت 8 شب بايد شامل 70 درصد پروتئين و 30 درصد کربوهيدرات باشد.
نکته مهم در رعايت رژيم غذايي حجم مناسب آن است به اين معني که بجز وعده هاي اصلي حجم ساير وعده ها از يک کف دست بيشتر نباشد.
تذکر: قاعده تغذيه فوق براي همه شرايط ثابت و مطلق نبوده و نظريات ديگري نيز در مورد جدول فوق وجود دارد.
4 ) در رژيم غذايي خود از فيبرهاي کربوهيدرات شامل: سبزيجات و مواد مشابه به اندازه کافي استفاده نماييد.
5 ) استفاده بيش از اندازه از مواد قندي، ترشح هورمون رشد را مهار کرده و احتمال ابتلا به ديابت را افزايش مي دهد
6 ) از تجمع چربي اضافي با کنترل نمودن چربي مصرفي روزانه جلوگيري نماييد.
7 ) استفاده از ويتامين ها تحت نظارت متخصص تغذيه براي بدن ضروري است.
3 ) ورزش و فعاليت مناسب: کم تحرکي و يا عدم تحرک کافي باعث تغيير متابوليسم بدن مي گردد، همچنين تحريکات ترشح هورمون هاي مطلوب را نيز با نقص مواجه کرده و مانع از حداکثر رشد مي شود. با توجه به نکته فوق، تنظيم يک برنامه فعاليتي مناسب در طي روز علاوه بر فوايد بيشمار آن باعث تنظيم و تسهيل ترشح هورمون هاي مورد نياز بدن مي گردد و در رشد نيز بسيار موثر است، ورزش نيز مانند ساير عوامل رشد اگر از حد مطلوب کمتر يا بيشتر باشد تاثير مناسب را نخواهد داشت.
4 ) خواب مناسب: خواب کافي باعث ترشح هورمون رشد مي گردد، پس سعي نماييد در طي شبانه روز از خواب کافي بهره ببريد، در خواب متابوليسم شما هم از ريتم مناسب برخوردار مي گردد و عضلات سريع تر خود را بازسازي (ريکاوري) نموده، خستگي حاصل از فعاليت روزانه رفع مي شود. همانطور که خواب کافي فوايد بسياري دارد، بي خوابي نيز متابوليسم بدن را مختل نموده و مانع از رشد کافي مي گردد. با توجه به مطالب فوق اکنون شما مي دانيد که به استثناي موارد ذکر شده، هيچ ماده معجزه آسايي براي رشد وجود ندارد. تنها عامل رشد سوماتوتروپين و فاکتور رشد شبه انسولين است که آنهم در دوران قبل از بلوغ کامل و تحت نظارت پزشک متخصص شايد جوابگو باشد. فراموش نکنيد هنگامي که لايه هاي رشد استخواني (اپي فيز) بسته شود ديگر رشد طولي رخ نخواهد داد. طي چند سال اخير روش هاي جراحي نيز براي افزايش قد استفاده مي گردد که در آن با برش خاصي بر استخوان هاي ساق پا (تيبيا و فيبولا) و نصب دستگاه مخصوصي روي پا و تنظيم تدريجي آن باعث بلندي قد مي گردد. البته اين عمل در همه موارد موفق نبوده و علاوه بر آن پاي ترميم شده هيچگاه مانند پاي سالم و طبيعي قبل از عمل استحکام نخواهد داشت.

sajadhoosein
08-12-2010, 14:35
چگونه تغذيه بهتري داشته باشيم ؟
طبیعت ممکن است شما را به سوی چاق شدن هدایت کند. اما شما می توانید آن را تحت کنترل درآورید. تحقیقات جدید نشان می دهد که شما چگونه با اعتدال غذا بخورید.
مواد خوارکی فیبر دار:
خوراکی های خام، بخصوص آنها که از نظر فیبر غنی هستند، می توانند نقش هورمون را در بدن شبیه سازی کنند و به شما این احساس را بدهند که سیر شده اید.
مسواک زدن دندانها:

بعد از خوردن یک بستنی، مسواک بزنید. با اینکار شما مقداری از طعم بستنی که در دهان مانده را از بین برده اید و می توانید در برابر خوردن شیرینی بیشتر مقاومت کنید.
ثابت قدم باشید!
حتماً صبحانه بخورید و وعده های غذایی تان را از قبل برنامه ریزی کرده و به آن پایبند باشید. داشتن یک برنامه منظم، سطح هورمونها را ثابت نگه می دارد و از میل ناگهانی شما برای غذا خوردن جلوگیری می کند.
با آرامش غذا بخورید.
مدت زمان معینی لازم است تا مغز تغییر حجم معده را متوجه شود. اگر آهسته غذا بخورید، به مغز کمک میکنید تا این تغییر را دریابد در نتیجه شما بیش از حد غذا نخواهید خورد.
کربوهیدرات ها
از مصرف کربوهیدرات ها خود داری کنید، آنها شما را گرسنه تر می کنند. طرز عملکرد آنها اینگونه است که وقتی شما مقداری کربوهیدرات مصرف می کنید، بدن بجای سوزاندن کربوهیدرات، انرژی اش را از طریق سوختن چربیها بدست می آورد. این زمانی اتفاق می افتد که کبد چربی ذخیره شده اش را تبدیل به مواد شیمیایی به نام کتون تبدیل می کند که برای سوخت بدن استفاده می شود.
رژیم غذایی خود را به آرامی دنبال کنید. زیرا عادت کردن به رژیم غذایی که عناصر مهمی از هرم تغذیه را محدود می کند، سخت خواهد بود.
کنترل وعده های غذایی:
در یک رژیم مناسب، هیچ چیز کاملاً ممنوع نمی شود. اما همه چیز باید با کنترل و اعتدال صرف شود.
طرز عملکرد:
وعده های غذایی کوچک تر، یعنی دریافت کالری کمتر، و در این صورت چربی کمتری ذخیره خواهد شد. در یک جدول اولویت بندی شده، یک وعده غذایی با ارزش، شامل همه نوع غذا اما با محدودیت و مصرف روزانه کمتر است. برای از دست دادن نیم کیلوگرم از وزن بدن در طول یک هفته، شما باید روزی ۵۰۰ کالری کمتر مصرف کنید.
تا حد امکان گوشت نخورید، از خوردن چربیها و کربوهیدراتهای ساده مانند شکر و الکل نیز خودداری کنید.
طرز عملکرد:
با داشتن نه کالری در هر گرم، چربی دوبرابر از کربوهیدراتها و پروتئین چگال تر است. بنابراین فردی که تحت رژیم است، می تواند همان مقدار غذا را بخورد و وزن نیز کم کند، اما در صورتیکه از چربی کمتری استفاده کند. تمرکز رژیم بر کربوهیدرات های پیچیده مانند حبوبات و دانه های روغنی نیز به تثبیت قندخون کمک می کند و استفاده بیشتر از سبزیجات و فیبرها به احساس سیر شدن در شما کمک خواهد کرد.

sajadhoosein
08-12-2010, 14:51
چگونه بدون داشتن رژیمی سخت بدنی سالم و خوش فرم داشته باشیم؟!
آیا شما نیاز به وزن كم كردن دارید ؟ اگرچه كاهش وزن در افراد چاق باعث بهبود سلامتی می‌شود ولی شما می‌توانید گامی در راه سلامتی خود بردارید بدون كاهش وزن.
خانم مارتیکا هینر متخصص تغذیه و تناسب اندام با توصیه های خود به شما کمک میکند تا بدون داشتی رژیم های طاقت فرسا بدنی خوش فرم و سالم داشته باشید.در این مقاله با ما همراه باشید.
چاقی سلامت شما را به خطر می اندازد
اگر BMI شما بالای 25 است شما اضافه وزن دارید و بهتر است وزن خود را كم كنید تا سلامتی شما به خطر نیافتد.
آیا شما نیاز به وزن كم كردن دارید ؟
BMI بالاتر از حد نرمال نشان می دهد شما در خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ،فشار خون بالا هستید. این ریسك با سایز كمر بیش از 100 سانتی متر برای مردان و بیش از 95 سانتی متر برای زنان افزایش می یابد
سلامتی شما در معرض خطر است اگر 3 یا بیشتر از فاكتورهای زیر را داشته باشید :
استعمال دخانیات ، استفاده از داروهای فشار خون ،كلسترول ، بالا بودن گلوكز خون ، ارثیه بیماری قلبی و یا اگر 45 ساله (برای مردان) و 50 ساله (برای زنان) باشید. دكتر شما ممكن است به شما توصیه پایین آوردن كلسترول و فشار خون را بكند.
كم كردن وزن ممكن است راه خوبی برای كاهش فشار خون و كنترل كلسترول منفی خون باشد.
به هر حال اگر شما تا به حال هیچ مشكلی نداشتید ولی BMI شما بالای مرز نرمال باشد سلامتی شما هنوز در خطر است اگر تحرك بدنی نداشته باشید میزان تری گلسرید خونتان بالا باشد. برای جلوگیری از این قبیل بیماری ها پیشنهاد می شود وزن خود را كاهش دهید تا همیشه سلامت باشید.
چگونه كاهش وزن سلامتی شما را تضمین می كند.
اگر شما چاق هستید و یا اضافه وزن دارید به شدت در خطر مواجه با بیماری هایی از قبیلفشار خون بالا ، كلسترول بالا ، دیابت نوع 2 ، بی خوابی ، سرطان ریه و پروستات و روده هستید. كم كردن وزن به شما كمك می كند تا درصد ابتلا به این بیماری ها را بکاهید. برای مثال كاهش وزن برای شما كاهش فشار خون و كلسترول را به همراه دارد. این ارتقاء ریسك بیماری كیسه صفرا را كاهش می دهد. بیماری كه به خودی خود موجب كلسترول منفی می شود.
گاهی افراد خیلی چاق آرزو می كنند 25 کیلوگرم كاهش وزن دهند این كاهش وزن ممكن است فراد را به ظاهر نرمال و وزن نرمال برساند ولی كار بسیار ، بسیار سختی است. اما خبر خوب اینه كه شما مجبور نیستید این كار را انجام دهید زیرا ارتقائ سلامتی می تواند دیده شود تنها با كمی كاهش وزن. كم كردن تنها 15 تا 10 درصد از وزن می تواند منجر به كاهش گلوكز خون و كلسترول شود . بنابراین یك فرد 125 کیلوگرمی ممكن است به نظر بیاید كه 30 کیلو گرم باید كم كند ولی و تنها با6 تا 12 کیلوگرم كم كردن می تواند به مرز سلامتی نزدیكتر شود.
شما می توانید سلامتی خود را افزایش دهید بدون كاهش وزن
اگرچه كاهش وزن در افراد چاق باعث بهبود سلامتی می شود ولی شما می توانید گامی در راه سلامتی خود بدون کاهش وزن بردارید .
* صحیح خوردن و فعالیت بیشتر در زندگی روزمره بسیار برای سلامتی شما مفید است. برای مثال خوردن غذاهایی كه ارزش غذایی بیشتری دارند و دور كردن مواد بدون ارزش غذایی و خوردن میوه و سبزی خطر ابتلا به سرطان را كاهش می دهد زیرا شما فیبر بیشتری جذب می كنید و وجود ویتامینهایی از قبیل K,C ارتباط مستقتیم دارند با كاهش خطر سرطان. قطع كردن استفاده از چربیهای حیوانی اشباع شده مثل گوشت قرمز و اضافه كردن چربیهای اشباع نشده منابع گیاهی مثل آواكادو ، دانه ها و مغزها ، روغن های زیتون و گردو بسیار مؤثر است در پایین آوردن كلسترول و خطر بیماری قلبی.
* فعالیت های بدنی مناسب مثل راه رفتن ، دویدن و یا تمرین های تناسب اندام می توانند قدرت قلب و ریه ها و همچنین متابولیسم بدن شما را بالا ببرند كه اینها خود به پایین آوردن فشار خون و خطر دیابت نوع 2 و بالا بردن HDL یا كلسترول مثبت كمك كرده و دیگر شما نیازی به كاهش وزن ندارید.
راه های راحت برای كاهش وزن
اگرچه دلایل پزشكی برای چاقی سریع افراد و سخت وزن كم كردن آنها وجود دارد ، اما اكثر مردم چاق به علت دریافت كالری بیش از حد نیاز بدن چاق هستند به همین دلیل كالری مازاد در بدن به صورت چربی ذخیره می شوند. زیرا بالانس انرژی مورد نیاز بدن به هم می خورد. انرژی دریافتی بدن بیش انرژی مورد نیاز است در نتیجه شما وزن اضافه می كنید. دریافت كالری كمتر (به وسیله خوردن غذای كمتر) و یا سوزاندن انرژی بیشتر (به وسیله فعالیت بدنی) در نتیجه كاهش وزن.
كم كردن 500 تا 1000 كالری در هر روز و یا افزایش فعالیت بدنی می تواند یك تا دو پوند در هفته وزن شما را كاهش‌دهد.
بهتر است هر دو راه كار را ادغام كنید:
كالری كمتر خوردن و فعالیت بیشتر شما فشار كمتری به خود وارد می كنید اگر كمتر قرار غذایی خود را كاهش دهید به علاوه ورزش و فعالیت بدنی برای سلامتی شما بسیار مؤثر است. اضافه كردن فعالیت بدنی و ورزش مداوم به برنامه روزنامه خود به هدر نرفتن بافت ماهیچه ای بدن شما كمك می كند كه غالباً با رژیم غذایی از بین می رود و از برگشتن وزن شما در هنگام قطع رژیم جلوگیری می كند.
سوزاندان كالری بیشتر با فعالیت بدنی
شما با راه رفتن به مدت 30 دقیقه تا یك ساعت هر روز 200 تا 500 كالری از دست می دهید. البته بستگی به سرعت شما و وزن شما دارد. افراد چاق در هر دقیقه فعالیت بدنی كالری بیشتری می سوزانند. همچنین راه رفتن سریع كالری بیشتری می سوزاند. این مهم است كه تمرین بدنی را هر روز انجام دهید حتی اگر خیلی كم است تا انجام دادن ورزش خیلی زیاد برای تناسب اندام در هفته های كم. شما می توانید فعالیت بدنی داشته باشید با كارهایی از قبیل كارهای روزانه مثل تعمیر كردن خانه ، كار در حیاط خانه ، دورتر پار كردن ماشین و پیاده بردن حیوانات خانگی به پارك از پله ها بالا رفتن به جای استفاده از آسانسور كه خود باعث كم كردن كالری می شود.
كمتر نگاه كردن تلویزیون و استفاده از كامپیوتر به سوزاندن كالری بیشتر كمك می كند زیرا شما فرصت دارید به كار دیگری كه تحرك در آن است بپردازد.
كم كردن وزن بدون تلاش
لازم نیست شما رژیم سختی داشته باشید برای وزن كم كردن. كم كردن میزان كالری مصرفی از هر كاری كه فكر می كنید آسانتر است.
كلیدش این است كه بدانید هرچه می خورید چند كالری دارد در نتیجه مقدار كالری مصرفی را كاهش دهید. اگر شما فقط بستنی می خوردی هر دو هفته یك عدد آن را كم نكنید زیرا چندان تأثیر ندارد اما اگر هر شب 2پیاله بعد از غذا می خورید آن را با دسر میوه جایگزین كنید با این كار می توانید 200 تا 400 كالری هر روز كم كنید. آیا هر روز یك نوشابه یا نوشیدنی شیرین یا بیشتر می نوشید؟
شما می توانید اینگونه نوشیدنی ها را با آب جایگزین كنید تا نیاز به مایعات بدن را از طریق آب جبران كنید. راه دیگر كاهش كالری روزانه خوردن پروتئین كمتر از حد نرمال و روزهای دیگر است. بنابراین غذای گریل شده را به جای سرخ شده و یا شیر و پنیر كم چرب به جای پرچرب را انتخاب كنید.
وزن شما زیاد است ولی شما چاق نیستید
BMI بالای 25 تنها نشانه چاقی شما نیست این فرمول نسبت قد و وزن است بدون در نظر گرفتن اینكه برخی از افراد مقدار چربی بدنشان كم است ولی وزن زیادی دارند چون این افراد دارای عضله هستند مثل ورزشكاران. بنابراین به شما توصیه نمی شود اگر اضافه وزن اندكی دارید وزن كم كنید و بقیه فاكتورهای چاقی و لاغری باید زیر نظر پزشك در نظر گرفته شوند قبل از پیشنهاد به لاغر كردن.

sajadhoosein
08-12-2010, 14:58
چگونه با تغذیه صحیح خلق و خوی بهتری داشته باشیم؟

کارشناسان تغذیه معتقدند که اگر بدن شما از نظر شیمیایی و ترکیبات طبیعی خود متعادل باشد، خلق وخو و رفتار شما هم متعادل می‌شود.



روزنامه نیویورک تایمز در مقاله‌ای در این زمینه آورده است که عوامل زیادی می‌توانند تعادل بدن انسان را به هم بزنند بعنوان مثال، بسیاری از زنان دچار کم خونی هستند. این مسئله باعث افسردگی و خستگی زودرس می‌شود، یا افراد سالمند معمولا با کمبود ویتامین‌های گروه ب مواجهند که این کمبود، روی سیستم عصبی و رفتاری بسیار موثر است.

همچنین در افرادی که به طور منظم و با برنامه‌ریزی زمانی غذا نمی‌خورند، قند خون دائما در حال تغییر است و ثبات لازم را ندارد. همین مسئله روی قدرت تفکر و تمرکز و در نتیجه خلق و خوی آنها تاثیر نامطلوب می‌گذارد. از سوی دیگر، بعضی از مردم هم به بعضی مواد شیمیایی موجود در غذا حساسیت دارند که حین مصرف این مواد غذایی خاص، خلق و خوی آنها دچار مشکل می‌شود.

در مطالعه‌ای که روی 300 نفر از مردم انگلستان انجام شد، تاثیر غذا بر سلامت ذهنی و روانی افراد، مورد مطالعه قرار گرفت. به این افراد توصیه شد مصرف غذاهایی را که برای خلق و خو استرس زا هستند، قطع کنند و همزمان مقدار غذاهایی را که از ذهن و خلق فرد حمایت می‌کنند، افزایش دهند.

مواد غذایی که برای خلق فرد، استرس زا یا تنش زا محسوب می‌شوند، شامل شکر، کافئین موجود در قهوه، الکل و شکلات در صورت مصرف بیش از حد هستند. در حالی که می‌توان گفت؛ مواد غذایی حمایت کننده و بهبود دهنده خلق و خو عبارت از آب، سبزی، میوه و ماهی هستند.

این تحقیق نشان داد: 88 درصد افرادی که از رژیم‌های غذایی حمایت کننده خلق و خو استفاده کردند، از نظر ذهنی و روانی، وضعیت بهتری پیدا کردند. 26 درصد آنها اظهار کردند؛ تغییر خلق و خو در آنها کمتر شده است. در 26 درصد دیگر تعداد حملات هراسی و اضطرابی کمتر شده بود و 24 درصد دیگر عنوان کردند کمتر دچار حالت افسردگی شده‌اند.

متخصصان علوم تغذیه سلامت توصیه می‌کنند که سعی کنید قند خونتان را در شرایطی پایدار حفظ کنید. نگذارید قند خون دچار نوسانات شدید شود. برای این کار باید در فواصل غذایی حتما از میان وعده‌های غذایی استفاده کنید و هر چهار ساعت یکبار نیز از تنقلاتی سالم مصرف کنید. توصیه می‌شود از تنقلاتی مثل خشکبار، آجیل، میوه و سبزی استفاده شود.

علاوه بر این، مقدار آب مصرفی شما نیز باید کافی و متعادل باشد. این مقدار به فعالیت روزانه و درجه حرارت هوا نیز بستگی دارد. هرچه فعالیت بیشتر و هوا گرم‌تر باشد، مقدار آب مصرفی باید بیشتر شود. فراموش نکنید که هیچ نوشیدنی جای آب را نمی‌گیرد. وجود چربی در بدن در حد متعادل، اثر ضدافسردگی دارد. به جای چربی‌های خالص و اشباع شده از چربی‌های غیراشباع شده ساده و پیچیده، روغن‌های گیاهی و روغن ماهی استفاده کنید، زیرا این چربی‌ها حاوی امگا 3 هستند که بسیار مفید است.

sajadhoosein
08-12-2010, 15:07
تغذيه در پرورش اندام






[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

مقدمه :

در تصور اکثر مردم ، ورزشکاران رشته ي پرورش اندام افرادي هستند که به طور مداوم در حال تمرين با وزنه بوده و اين تمرينات را بخش اصلي و کليدي اين ورزش مي دانند . ليکن نبايد فراموش کرد که نحوه ي تغذيه ي فرد نقشي اساسي و مهم در تعيين فيزيک جسماني وي دارد و بدون رعايت اصول تغذيه اي ، دستيابي به موفقيت در اين رشته ورزشي غير ممکن است .
طي ساليان اخير ، دانسته هاي ما پيرامون اهميت تغذيه در موفقيت هاي ورزشي به طورقابل توجهي افزايش يافته است . بي شک بسياري از ما از مواد غذايي که نمي بايست مصرف کنيم و يا بهتر است مصرف آنها محدود گردد ، در برنامه غذايي خويش استفاده مي نماييم که ورزشکاران رشته پرورش اندام نيز از اين قاعده مستثني نمي باشند ، ولي يک ورزشکار رشته پرورش اندام با توجه به نيازهاي تغذيه اي و فشردگي رقابت هاي رشته خويش ، بايد در انتخاب مواد غذايي مصرفي روزانه ي خود دقت بيشتري نمايد تا علاوه بر تامين نيازهاي بدن خويش ، دستيابي به هدف اصلي تمرين روزانه که افزايش توده عضلاني با تفکيکي مناسب مي باشد ، را تسهيل نمايد . از نظر عامه مردم لغت رژيم يا Diet به معني غذا نخوردن و گرسنگي کشيدن هاي طولاني است ، در حالي که در بين ورزشکاران اين رشته ، اين واژه در معنايي گسترده تر و به معني تمامي عادات غذايي فرد درطي روز به کار مي رود . براي تشکيل و افزايش توده عضلاني يک ورزشکار مي بايست بيش از ميزان توصيه شده روزانه انرژي مصرف نمايد . البته اين بدان معني نيست که فرد به صورت بي رويه به مصرف مواد غذايي بپردازد . زيرا همان طور که ذکر شد افزايش انرژي دريافتي که بيش از ميزان مورد نياز روزانه باشد ، موجب افزايش توده چربي در بدن شده و اين امر به کسب موفقيت فرد آسيب خواهد زد . اين در حالي است که توصيه برخي قهرمانان اين رشته که به روشي سنتي تمرين مي نمايند ، به مبتديان آن است که " زياد تمرين کنيد ، زياد غذا بخوريد و زياد بخوابيد " .
البته نحوه ي غذا خوردن و نوع مواد غذايي مصرفي نيز از اهميتي خاص برخوردار است . به عنوان مثال با مصرف مقادير فراوان چربي در برنامه غذايي نمي توان انتظار داشت تا عضله سازي و تشکيل توده بدون چربي به ميزان مناسبي به وقوع بپيوندد . پرورش اندام کارها در اين خصوص بر روي تيغه ي باريکي براي انتخاب مواد غذايي قرار دارند که مي بايست علاوه بر تامين نيازهاي فيزيولوژيک و ورزشي ، نيازهاي تغذيه اي براي افزايش بافت عضلاني را نيز در نظر داشته باشند و در عين حال درصد چربي بدن را بدون آسيب به سلامتي تا حداقل ممکن کاهش دهند .
همان طور که برنامه تمرينات با وزنه در افراد مختلف بر اساس ساختار بدني آنان متفاوت بوده و هيچ برنامه ورزشي واحدي وجود ندارد که قابل توصيه به تمامي افراد باشد ، برنامه غذايي نيز به طور کامل اختصاصي بوده و بر اساس عواملي نظير سن ، جنس ، وضعيت بلوغ ، ساعات تمرين ، وزن و تناسب اندام وي و در نهايت هدفي که ورزشکار از رعايت برنامه غذايي دارد ( نظير کاهش يا افزايش وزن ، افزايش توان ورزشي و يا کاهش توده چربي بدن ) تنظيم مي گردد . در ادامه ، توصيفي کلي از نحوه ي تنظيم برنامه غذايي روزانه را ارائه مي دهيم :
اصولي در تنظيم غذايي روزانه :

بي شک برنامه غذايي براي يک ورزشکار رشته پرورش اندام ، يکي از عوامل مورد توجه و مهم در آماده سازي فرد براي رقابت ها مي باشد . مواد غذايي مصرفي توسط يک ورزشکار در حقيقت تامين کننده انرژي و مواد مغذي است که فرد براي اجراي تمرينات سخت و فشرده به آن نياز دارد . در واقع اجراي تمامي تمرينات پرورش اندام از حرکات ساده جلوباز و تا پيچيده ترين تمريناتي که با دستگاه هاي مختلف انجام مي شود ، وابسته به مواد غذايي مصرفي شما مي باشند . بنابر آنچه در مقاله قبلي به حضورتان ارائه گرديد ، ورزشکار رشته پرورش اندام براي کسب موفقيت در اين رشته مي بايست همراه با افزايش حجم عضلات ، از حجم توده و ذخاير چربي بدن خويش بکاهد . هر دوي اين تغييرات ، وابستگي شديدي به برنامه غذايي روزانه و عادات تغذيه اي فرد دارند . به گونه اي که برخي از نخبگان اين رشته حتي نقش برنامه غذايي را در کسب موفقيت و قهرماني خويش بيش از تمرينات ورزشي مي دانند .
در گذشته اي نه چندان دور ، اغلب مردم به مصرف سه وعده غذايي اصلي در طي روز معتقد بودند که همان سه وعده صبحانه ، ناهار و شام مي باشد ، ولي به تازگي و با بررسي هاي دقيق تر به ويژه در مبحث فيزيولوژي تغذيه اي ، متخصصين تغذيه توصيه مي نمايند که بهتر است مواد غذايي روزانه را در وعده هاي غذايي به تعداد بيشتر و در حجم کمتر دريافت نمود . در بين وعده هاي غذايي ، مصرف شام سبک تر از اهميت بيشتري برخوردار است .
در ورزشکاران پرورش اندام توصيه مي شود که بيشتر مواد غذايي مصرفي روزانه در وعده هاي غذايي بين روز (صبحانه و ناهار و ميان وعده هاي صبح و عصر ) مصرف شود و وعده شام سبک تر ميل شود . البته همان طور که ذکر شد نوع غذاي مصرفي نيز مهم مي باشد . لذا توصيه مي شود ورزشکاران از مصرف غذاهاي کم ارزش ( مواد غذايي که فاقد ارزش تغذيه اي بوده و در برخي موارد تنها تامين کننده کالري مي باشند ) ، پرهيز نمايند و مواد غذايي تامين کننده مواد مغذي مهم نظير کربوهيدرات ، پروتئين ، ويتامين ها و مواد معدني را در اولويت قرار دهند .
سه اصل مهم براي تنظيم برنامه غذايي يک ورزشکار پرورش اندام عبارتند از :
ـ براي آنکه رشد عضلاني مناسبي داشته باشيد ، بايد با تمرينات با وزنه عضلات خويش را تحريک نموده و سپس با تامين ميزان مورد نياز از مواد مغذي ، بازتواني و تشکيل بافت عضلاني بيشتر را تحريک نماييد .
ـ بهتر است که ميزان مواد غذايي مصرفي خويش را در ميان وعده هاي صبح و عصر افزايش داده و از مصرف ترکيبات مغذي پس از ورزش و تمرين غافل نشويد . بهترين زمان براي بازسازي ذخاير انرژي و ترميم عضلات آسيب ديده درطي تمرين ، آغازين لحظات پس از قطع ورزش مي باشد .
ـ از روش ثبت غذاي مصرفي روزانه استفاده نماييد . براي اين کار مي توانيد از يک برگه سفيد وياپرسشنامه ي معمولي ( که از متخصصين تغذيه مي توانيد درخواست نماييد ) ، استفاده کنيد و با ثبت غذاي مصرفي خويش درطي روز ، يک شماي کلي از برنامه ي غذايي خويش داشته باشيد و روند بهبود عادات غذايي خويش را پايش و پيگيري نماييد .
خوردن تنها کافي نيست :

تنها مصرف مواد غذايي براي دستيابي به ميزان انرژي توصيه شده و يا افزايش دريافت انرژي براي تشکيل بافت جديد و افزايش توده عضلاني کافي نيست ، بلکه مي بايست فرد از تمرينات ورزشي هدفمند استفاده نمايد تا بدن خويش را براي رشد عضلات و افزايش توده عضلاني تحريک نمايد . در مرحله ي بعدي و در صورتي که انرژي و مواد مغذي مورد نياز براي رشد عضلات را تامين نماييد ، توده عضلاني شما مطابق با خواسته شما افزايش خواهد يافت .
انرژي :

در خصوص دريافت انرژي روزانه مي بايد دقت خاصي مبذول داريد ، زيرا در صورتي که دريافت انرژي شما بيش از حد مورد نياز بدن و مقدار مورد نياز براي تشکيل بافت عضلاني جديد باشد ، اين انرژي اضافي به صورت توده چربي در بدن شما ذخيره خواهد شد و کاهش اين توده چربي اضافي در مراحل بعدي تمرين ويا آمادگي براي مسابقات يکي از مهمترين دغدغه هاي قهرمانان اين رشته مي باشد . همان طور که دريافت انرژي کمتر از ميزان مورد نياز روزانه موجب آسيب به عملکرد فرد مي شود و انجام تمرينات را با مشکل روبرو مي کند و از همه مهمتر استفاده از منابع پروتئين عضلات را براي تامين انرژي بافت ها موجب مي گردد ، دريافت انرژي بيش از حد نيز با افزايش ذخاير چربي بدن به ويژه در نواحي زيرپوستي ، تفکيک عضلات را دچار نقص مي کند و ورزشکار را در دوره ي زماني پيش از مسابقات براي کاهش اين توده با مشکل فراوان که يکي از آنها رعايت رژيم غذايي سخت مي باشد ، مواجه خواهد نمود .

sajadhoosein
08-12-2010, 15:15
مناسب‌ترین تغذیه برای تناسب اندام خانمها [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]تحقیقات نشان داده خانمهای ورزشكار دونده‌ای كه روزانه كمتر از 20 درصد روغن مصرف می‌كنند بیشتر از كسانی كه حداقل 13 درصد ...
1. آووكادو


كاهش میزان كلسترون بد خون توسط این ماده به بدن كمك می‌كند تا سلامتی و شادابی خود را حفظ كند. تحقیقات دانشگاه بوفالو نشان داده خانمهای ورزشكار دونده‌ای كه روزانه كمتر از 20 درصد روغن مصرف می‌كنند بیشتر از كسانی كه حداقل 13 درصد روغن مصرف می‌كنند دچار جراحت و آسیب می‌شوندPeter j Horvath استاد این دانشگاه اظهار می‌كند این مشكل برمی‌گردد به رژیمهای بسیار كم كالری كه توسط این خانمها رعایت می‌شود و این رژیم ماهیچه‌‌ها را ضعیف می‌كند‌‌Leslie Bonci مدیر برنامه‌ریزی تغذیه‌ای مركز پزشكی پیترزبورگ می‌گوید :"چند تكه كوچك آووكادو در روز می‌تواند كمبود روغن را در خانمهایی كه نسبت به مصرف روغنها حساسند جبران نماید."





[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]









2. نان شیرینی گندمی
به گفته Jackie Berning مدرس تغذیه دانشگاه كولورابو و مشاور تیم‌های ورزشی، نان شیرینی‌های حلقوی بهترین گزینه قبل از انتخاب شیرینی‌هاست. به دلیل وجود فیبر در این شیرینی‌ها معده آن را به آرامی ‌هضم می‌كند در نتیجه آزاد شدن انرژی نیز به آرامی‌ صورت می‌گیرد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



3. موز
این میوه سرشار از پتاسیم بوده و برای درد پهلو نیزخوب است.اگر چه كمبود سدیم در تحلیل عضلات موثر است اما تحقیقات نشان داده پتاسیم نیز در این میان نقش دارد. پتاسیم در جذب آب از دست رفته بدن در اثر عرق كردن نقش بسزایی دارد. موز همچنین سرشار از كربوهیدراتهای انرژی‌زاست. یك موز متوسط 400 میلی گرم پتاسیم دارد كه به اندازه پتاسیم موجود در دو تكه نام گندم است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




4. توتها
در پی تحقیقات اخیر صورت گرفته در باره توتها این مواد در لیست 20 مواد حاوی آنتی اكسیدان قرار گرفت. تنها چند دانه زغال اخته،تمشك و توت سیاه بهترین منبع این ماده غذایی است كه ماهیچه‌ها را از صدمات رادیكالهای آزاد كه در پی ورزش ایجاد می‌شود حفظ می‌كند. سعی كنید این میوه را با پوست میل كنید. هر چه رنگ آنها تیره‌تر باشد خاصیت‌شان بیشتر می‌شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




5. هویج
چشمان خود را ببندید و تصوركنید دارید یك شكلات را با صدای خش خش می‌خورید. هویج حاوی كربوهیدراتهای مركب است كه انرژی را به ماهیچه‌ها میرساند و همچنین سرشار از پتاسیم برای كنترل فشار خون و جلوگیری از انقباض ماهیچه‌هاست. نصف فنجان هویج تنها دارای 35 كالری است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



6.برشتوک غلات
مواد غذایی سالمی‌كه سرشار از كربوهیدراتهای مركب و پروتئین سازنده ماهیچه‌هاست. یك ساعت قبل از شروع ورزش به میزان 200 كالری غذای سبك مصرف كنید كه حاوی 4/3 فنجان غلات با 4 اونس شیر پر چرب باشد. زمانی كه قبل از ورزش كردن با تغذیه مناسب انرژی لازم را به بدن خود می‌رسانید، می‌توانید سخت‌تر و طولانی‌تر ورزش كنید و بعد از اتمام ورزش هم به پر خوری روی نمی‌آورید.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




7. ران مرغ
كمبود آهن و روی در بدن باعث ایجاد خستگی در شما می‌شود. ران مرغ و یا بوقلمون با روش پخت آب پز این كمبود را جبران می‌كند. گوشت ماكیان(مرغ و...) به نسبت گوشت قرمز از میزان چربی كمتری برخوردار است و در عین حال سرشار از آهن و روی و ویتامینهای گروه B است كه خانمها شدیداً به این مواد نیاز دارند.[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




8. شیر كا كائو
به غیر از كلسیم در شیرعناصر دیگری نیز یافت می‌شوند. در واقع می‌توان گفت شیر یك غذای كامل است كه انرژی مفید بسیار زیادی به انسان می‌دهد و در عین حال كالری بدن را بالا نمی‌برد. نوع كاكائویی آن هم دقیقاً سرشار از كلسیم، ویتامین و مواد معدنی است. اما مطالعات جدید نشان داده است كاكائو در تقویت ماهیچه‌ها نیز نقش بسزایی دارد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



9. پنیر كم‌چرب
هرنصف فنجان از این نوع پنیر حاوی 14 گرم پروتئین، 75 میلی‌گرم كلسیم و 5 گرم كربوهیدرات است. پروتئین موجود در پنیرماهیچه‌های میكروسكوپی را كه در اثر تمرینات سخت ورزشی تحلیل رفته‌اند تقویت می‌كند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



10. زغال اخته
این میوه بسته‌بندی شده، سرشار از كربوهیدرات(در هر 4/1 فنجان 25 گرم ) است. علاوه بر آن حاوی تركیبات proathocyanin است كه در درمان عفونتهای ادراری و تكرر ادرار بسیار موثر اس[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]ت.




11. تخم مرغ
یك عدد تخم مرغ در روز 215 میلی گرم از كلسترول خون را تامین می‌كند. انجمن قلب آمریكا مصرف روزانه بیش از 300 میلی گرم پیشنهاد می‌كند. به علاوه، زرده تخم مرغ منبع خوبی از آهن و سرشار از لسیتین است.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




12. بذركتان زمینی
كتان سرشار از فیبر است كه به آن لیگنان گفته می‌شود و برای سلامتی روده‌ها مفید است. این ماده حاوی فیبرهای قابل محلول و غیر محلول در آب می‌باشد كه بدن را تنظیم می‌كنند. زمانی كه ورزش سخت انجام می‌دهید روزانه 1 تا 2 قاشق سوپخوری از این ماده را با غلات مخلوط كرده و مصرف نمایید.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




13. پرتقال
میوه‌ای كه در تمام طول سال قابل دسترس است و سرشار از ویتامین c است و به بافتهای ماهیچه كمك میكند . یك عدد پرتقال حاوی مقدار 75 میلی گرم ویتامین c است كه یك خانم در طول روز نیاز دارد. این ویتامین در ساخت كلاژن نقش اساسی دارد واستخوانها را قوی می‌كند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




14. بادام زمینی
مصرف روزانه 2 اونس بادام زمینی، قدرت ماهیچه‌ها را بالا می‌برد. روغن موجود در این ماده با دادن انرژی به ماهیچه‌ها باعث می‌شود كه ماهیچه‌ها گلیكوژن را در خود ذخیره كنند و از رو[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]غن گرفته شده از بادام برای آزاد كردن انرژی استفاده كنند.



15. سیب زمینی
مقداری نمك و یك عدد سیب زمینی پخته شده یك دستور غذایی ساده و محلول در آب را تشكیل می‌دهد. سدیم و پتاسیم به حفظ تعادل مایعات بدن در بیرون و خارج از سلولها ك[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]مك كرده و منجر به عملكرد بهینه ماهیچه ها می‌شود.



16. ماهی سالامون
این ماهی برای قلب بسیار مفید است و اما تحقیقات جدید نشان داده است روغن‌ِهای اشباع شده تك واحدی و روغنهای امگا 3 چربیهای شكمی‌ را كاهش می‌دهند و این مسئله می‌تواند برای خانمها مفید باشد تا با كاهش چربی‌های بطنی، تخمدانهای خود را تقویت كنند.[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

sajadhoosein
08-12-2010, 15:24
تاثير تغذيه بر هوش


نويسنده: برليانت بزرگمهر، مسوول کميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران

هميشه يکي از دغدغه‌هاي بزرگ والدين، مساله تحصيل و موفقيت درسي‌ فرزند‌شان است. گاهي در بعضي خانواده‌ها مي‌بينيم که بعضي از کودکان بدون هيچ علت موجه و معلومي، ناگهان از درس و مدرسه و دانشگاه دل‌زده مي‌شوند و رغبت چنداني به تحصيل نشان نمي‌دهند. گاهي برخي معلمان به والدين يک دانش‌آموز مي‌گويند که فرزند شما در کلاس درس، توجه و تمرکزي روي درس ندارد و زياد دچار افت تحصيلي مي‌شود. شايد براي بسياري از والدين، قبول اين واقعيت، غيرقابل‌تصور باشد که در بسياري از اين موارد، يکي از علل مهم اين مسايل مي‌تواند اختلالات تغذيه‌اي و کمبود دريافت برخي از مواد مغذي باشد.
امروزه تحقيقات و بررسي‌هاي گسترده‌اي در کشورهاي مختلف از جمله ايران انجام شده که تاثير مهم و قابل توجه تغذيه را در افزايش بازدهي هوشي، قدرت يادگيري و تمرکز به اثبات رسانده‌اند.
يادتان نرود که مهارت‌هاي فوق مربوط هستند به چگونگي فعاليت سيستم عصبي زيرا سلول‌هاي عصبي مواد لازم براي فعاليت روزانه‌شان را از غذاي مصرفي دريافت شده در هر روز تامين مي‌کنند. به علاوه، در ميان ضروري‌ترين‌ها مواد مغذي وجود دارند که موثرتر بوده و اثرات اختصاصي‌تري به دنبال دارند.

پس باهوش‌ها چه مي‌‌خورند؟

اين بحث مي‌تواند دو سوال را در ذهن شما ايجاد کند، سوال اول اينکه کدام يک از مواد مغذي در تقويت فعاليت‌هاي فکري تاثير بيشتري دارند؟ و در پاسخ به آن بايد گفت اصولا تغذيه کافي، متعادل و متنوع تاثير مهمي در حفظ عملکرد سيستم عصبي و بازده آن يعني فعاليت‌هاي فکري شامل قدرت يادگيري، تمرکز و حافظه دارد اما در اين ارتباط به چند ماده مغذي اختصاصي‌تر اشاره مي‌کنيم. اين مواد مغذي عبارت‌اند از کربوهيدرات‌ها، ويتامين‌هاي گروه B، ويتامين C، اسيدهاي چرب امگا3 و املاحي مثل يد، فسفر و آهن.
خشت اول ، دوران جنيني

حتما مي‌پرسيد که از چه سني و در چه مواقعي از عمر، تغذيه اثرات مهم‌تري در افزايش کارايي هوشي، قدرت تمرکز و يادگيري به عهده دارد؟ تغذيه از دوران جنيني تا پايان عمر در حفظ فعاليت سيستم عصبي دخيل بوده و هر نوع اختلالي در دريافت مواد مغذي فوق‌الذکر مي‌تواند به اين امر لطمه وارد سازد.
از آنجايي که سيستم عصبي شخص در دوران جنيني تشکيل شده و تکامل پيدا مي‌کند لذا تغذيه مادر در دوران بارداري تاثير مهمي در تشکيل يک سيستم عصبي سالم به عهده دارد. به عنوان مثال مادراني که در دوران بارداري و قبل از آن در معرض کمبود شديد يد قرار مي‌گيرند تشکيل و تکامل سيستم عصبي جنين‌شان دچار اختلال مي‌شود و چنانچه اين کمبود سريعا جبران نشود، نوزاد با عقب‌افتادگي ذهني به دنيا خواهد آمد که اين عارضه را اصطلاحا کرتينيسم مي‌گويند و اختلالاتي است که تا آخر عمر گريبان گير کودک خواهد بود. همچنين اسيدفوليک و اسيدهاي چرب امگا3 نيز در تشکيل و تکامل سيستم عصبي نقش به‌سزايي دارند. البته همان‌گونه که گفته شد، تاثير تغذيه در دوران بارداري در حفظ سلامت سيستم عصبي جنين و نوزاد بسيار مهم و انکارناپذير است و هر نوع اختلالي در تغذيه مادر در اين دوران مي‌تواند اثرات جدي و گاه جبران‌ناپذيري به کودک وارد سازد.
کربوهيدرات‌ها ، اول

کربوهيدرات‌ها (مواد قندي- نشاسته‌اي) سوخت اختصاصي سلول‌هاي عصبي هستند. اين سلول‌ها انرژي مورد نياز خود را به طور معمول از کربوهيدرات‌ها دريافت مي‌‌کنند لذا لازم است اين دسته از مواد مغذي، به ميزان لازم و کافي در اختيار فرد قرار گيرند. نکته قابل‌توجه ديگر آن است که کربوهيدرات‌ها قادر به ذخيره طولاني در بدن نيستند بنابراين چنانچه انسان به مدت طولاني از مصرف‌شان محروم باشد دچار عوارض عصبي از جمله کاهش قدرت يادگيري و تمرکز و ضعف حافظه مي‌شود.
در اينجا لازم است تاکيد شود که دو دسته از افراد معمولا در معرض خطر کمبود اين دسته از مواد مغذي (کربوهيدرات‌ها) و اختلالات ناشي از آن قرار مي‌گيرند: اول افرادي که صبحانه ميل نمي‌کنند و دوم افرادي که رژيم‌هاي لاغري غلط مي‌گيرند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مصرف نکردن صبحانه !

همان‌گونه که اشاره شد، کربوهيدرات‌ها فقط به مدت کوتاه در بدن قابل ذخيره هستند و افرادي که صبحانه ميل نمي‌کنند دچار افت قندخون يا هيپوگليسمي مي‌شوند که از عوارض مهم آن کاهش قدرت يادگيري، ضعف حافظه و کاهش قدرت تمرکز است، البته عوارض عصبي ديگري مانند خستگي، سستي و بي‌حالي و بي‌ميلي به کار و تحصيل نيز گريبان‌گير فرد مي‌شود. اين عارضه براي همه افراد به خصوص کودکاني که در مرحله يادگيري هستند و فعاليت فکري شديد دارند مي‌تواند بسيار زيان‌آور باشد. همچنين براي افرادي که کار فکري دارند مانند دانشجويان، اساتيد دانشگاه و معلمان و دبيران، حسابداران و ساير افرادي که کار فکري مي‌کنند و نياز به تمرکز زياد دارند. افرادي که از رژيم‌هاي لاغري غلط نيز پيروي مي‌کنند، احتمال دارد با کم‌هوشي روبه‌رو شوند. زيرا برخي از افراد که تمايل به کاهش وزن دارند به طور خودسرانه از رژيم‌هاي لاغري غلط پيروي مي‌کنند که يکي از انواع آن حذف کامل و يا محدود کردن شديد کربوهيدرات‌ها در برنامه غذايي روزانه است. به‌طوري‌ که حذف آن از برنامه غذايي و يا محدود کردن شديد آن، لطمات زيادي را به شخص وارد مي‌سازد که يکي از اختلالات شايع آن، عوارض عصبي شديد، از جمله کاهش قدرت يادگيري، ضعف‌حافظه و عدم تمرکز است.
در اينجا ذکر دو نکته ضروري به نظر مي‌رسد، اول اينکه از بين کربوهيدرات‌ها کدام يک از انواع آن بهتر است براي مصرف انتخاب شوند؟ پاسخ آن است که براي تامين انرژي از کربوهيدرات، بهتر است بيشتر از مواد غذايي نشاسته‌اي مانند نان، برنج، ماکاروني، گندم، جو و ذرت استفاده شود زيرا اين مواد علاوه بر تامين انرژي نياز به بسيار از ريزمغذي‌هاي ضروري را نيز برطرف مي‌کنند. دوم اينکه مقدار مصرف کربوهيدرات‌ها اهميت زيادي دارد. چنانچه در مصرف‌شان افراط شود موجب افزايش وزن و چاقي شده و به شکل‌ ديگري زيانبار خواهند بود. از اين‌رو، انرژي حاصل از کربوهيدرات‌ها بايد 45 تا 60 درصد کل کالري روزانه را به خود اختصاص دهد نه بيشتر.

sajadhoosein
08-12-2010, 15:35
نقش تغذیه در زیبایی انسان (1)

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


غذایی که می خوریم، علاوه بر حفظ سلامتی بدن ، تأثیر زیادی در حفظ زیبایی ما دارد.یک برنامه غذایی مناسب باید تمام مواد مغذی لازم برای حفظ سلامتی بدن و زیبایی ظاهر را به مقدار کافی فراهم کند. در این مطلب مواد مغذی موثر و مهم در زیبایی ظاهر را به همراه منابع غذایی آنها برای شما بیان می کنیم.
* پروتئین

*چربی

*آب

* ویتامین ها:


- ویتامین A / بتاکاروتن
- ویتامین های گروهB
- ویتامین C
- ویتامین D
- ویتامین E
*املاح:


- کلسیم
- فسفر
- کروم
- مس
- ید
- آهن
- منیزیم
- منگنز
- پتاسیم
- سلنیم
- گوگرد
- روی
* پروتئین :


قسمت عمده پوست بدن از
پروتئین تشکیل شده است. مولکول های پروتئینی نمی توانند از طریق لایه های سطحی پوست به داخل بافت ها نفوذ کنند. بنابراین شما باید از طریق غذا، پروتئین مورد نیازتان را تأمین کنید. کمبود پروتئین باعث شل شدن پوست می شود. برای حفظ سلامتی مو، پوست، دندان ها ، ناخن و سفت شدن پوست باید هر روز به مقدار کافی پروتئین مصرف کنید.

منابع غذایی :
کلاژن یکی ازمهم ترین پروتئین های بافت پیوندی پوست است که درجلوگیری از ایجاد چین و چروک و برطرف کردن آن نقش مهمی دارد.غذاهای پروتئینی حاوی کلاژن شامل آواکادو،مخمر (ماءالشعیر)،حبوبات ، آجیل،
کنجد ، دانه آفتابگردان وغلات سبوس دار است.

سایر غذاهای پروتئینی که باعث می شوند، بدن بین سلول های جدید و سلول های مرده پوستی تعادل برقرار کند ، شامل : ماهی – مرغ – گوشت قرمز – تخم مرغ – شیر و لبنیات – جوانه گندم – پروتئین های گیاهی است.
* چربی ها :


چربی های غیراشباع موجود در روغن های گیاهی باعث جذب ویتامین های محلول در چربی (E,D,A) می شوند . همچنین با تأمین چربی پوست باعث درخشندگی و شادابی پوست می شوند. شما می توانید روزانه 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن مایع گیاهی همراه با سالاد مصرف کنید.
منابع غذایی :
کره – روغن های گیاهی مثل
روغن زیتون، روغن ذرت، سویا، گلزا (کانولا) و ... – آجیل
* آب


باید روزانه 6 تا 8 لیوان آب بنوشید.
آب ، رطوبت پوست را تأمین می کند. سموم را از بدن دفع می کند و آلودگی های خون را از بین می برد. همچنین مانع زدن جوش روی پوست می شود.

در صورتیکه به مقدار کافی آب مصرف نکنید ، بدن از ذخایر آبی پوست استفاده می کند و باعث کم آبی پوست و خشک شدن آن می شود.
*ویتامین ها

ویتامین A / بتاکاروتن


ویتامین A در حفظ سلامتی موها و چشم ها موثر است. همچنین برای پیشگیری و از بین بردن عفونت های پوستی مهم است. ویتامین A خشکی پوست، شوره سر و چین و چروک را از بین می برد. باعث گردش خون در پوست و سرخی و درخشانی آن می شود.

کمبودویتامین A باعث خشکی و زبری پوست، چین و چروک، خشکی مو، شوره سر،کنده شدن پوست ناخن ، جوش صورت و بدن و ظاهری خسته می شود.
منابع غذایی :
جگر – روغن کبد ماهی – شیر و لبنیات –
زرده تخم مرغ – کره پاستوریزه – هویج – هندوانه – گوجه فرهنگی – سبزیجات سبز برگی شکل
ویتامین های گروه B :

این گروه از ویتامین ها برای شفافیت و درخشانی پوست و حفظ شادابی آن و سفیدی دیررس موها لازم است. در کل برای حفظ سلامتی پوست و مو و چشم های ضروری هستند. مطالعات نشان داده که،40 درصد افراد مبتلا به درماتیت (خشکی و تورم پوست) دچار کمبود ویتامین B هستند. همچنین اثر استرس را در بدن از بین می برند. استرس تأثیرات نامطلوبی بر ظاهر فرد دارد.
کمبود ویتامین های گروه B باعث چرب شدن موها– شوره سر –
خشکی پوست – پوسته پوسته شدن لب ها – قرمزی و سوزش پوست – چین و چروک زودرس پوست – کاهش رشد موها – سفید شدن موها و ترک های ملتهب در گوشه بینی و دهان می شود.

منابع غذایی :
غلات سبوس دار مثل نان سنگک – بیسکویت
سبوس دا ر – آرد سبوس دار – آجیل – سبزیجات سبز برگی شکل – گوشت قرمز – جگر – مخمر (ماءالشعیر) - ملاس

ویتامین C:

در ترکیب با پروتئین، برای تولید کلاژن لازم است . کلاژن یکی از پروتئین های بافت پیوندی پوست است که مثل یک چسب پوست را به بدن می چسباند و از چروک شدن پوست جلوگیری می کند. عمل غدد چربی پوست را تنظیم می کند، در نتیجه از خشکی پوست، چین و چروک صورت و موخوره شدن جلوگیری می کند.
ویتامین C برای حفظ سلامتی مو، چشم، دندان ها، مقاومت در برابر عفونت، درمان زخم ها و استحکام بافت های پوستی لازم است.

ویتامین C در ترکیب با بیوفلاوونوئیدها :

1- از تجمع رنگدانه ای پوستی که در اثر تابش آفتاب به لکه های قهوه ای تبدیل می شوند، جلوگیری می کند.
2- دیواره مویرگ های خونی را محکم می سازد، در نتیجه از کبود شدن یا خونریزی جلوگیری می کند.
3- ترشح چربی از غدد چربی پوست را تنظیم می کند، در نتیجه از خشکی پوست جلوگیری می کند.
4- از خونریزی لثه ها جلوگیری می کند.
منابع غذایی ویتامین C:
- انواع سبزیجات سبز مثل
کلم بروکلی، کلم پیچ، فلفل سبز و گوجه فرنگی

- انواع میوه های تازه مثل لیمو،
پرتقال ، گریب فروت، طالبی، کیوی و توت فرنگی

-
سیب زمینی

مویز سیاه، شاتوت،
تمشک ، آلبالو، گیلاس و انگور منابع غنی از فلاوونوئیدها هستند.
ویتامین D :

برای حفظ سلامتی دندان ها، استخوان، ناخن و نیز جذب کلسیم و فسفر در بدن لازم است. این ویتامین سلامتی چشم ها، پوست و دندان ها را افزایش می دهد. کمبود آن باعث پوسیدگی و خرابی دندان ها می شود. کمبود ویتامینD باعث پوسیدگی و خرابی دندان ها می شود.
منابع غذایی :
نور خورشید – شیر – جگر گاو –
ماهی آزاد و تن – کره حیوانی – دانه های جوانه زده –روغن کبد ماهی

ویتامین E :

حالت عضلات و بافت های بدن را حفظ می کند و از چین و چروک و پیری زودرس پوست جلوگیری می کند. از خشکی پوست، ایجاد لکه های قهوه ای، ریزش مو و شوره سر جلوگیری می کند. به گردش بهتر خون کمک می کند و جای زخم را بهبود می بخشد. تحقیقات نشان داده که دریافت مقادیر بالای
ویتامین E تکثیر سلول های بدن را دو برابر می کند و در نتیجه فرایند پیری را کند می سازد و از چین و چروک زودرس جلوگیری می کند.

البته چون ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است ، باید قرص آن را تحت نظر پزشک مصرف کرد، زیرا مقادیر بالای آن ایجاد مسمومیت می کند.
نکته :
اگر دچار بیماری دیابت یا فشار خون بالا یا پرکاری تیروئید هستید، باید تحت نظر پزشک و با توصیه او از قرص ویتامین E استفاده کنید. هرگز قرص ویتامین E را خودسرانه مصرف نکنید.
منابع غذایی :

نان سبوس دار – غلات سبوس دار – جوانه گندم – شیر – دانه جوانه زده – کلم بروکلی – کره حیوانی – زرده تخم مرغ – جگر – زیتون – دانه آفتابگردان – آجیل – روغن های مایع گیاهی مثل روغن جوانه گندم ، سویا ، بادام ، گردو ، فندق و ذرت .

sajadhoosein
08-12-2010, 15:48
تاثیر تغذیه بر زیبایی


همه ما می‌خواهیم به شادابی و تناسب اندام و زیبایی برسیم. همه از اضافه وزن و افتادگی ماهیچه‌های خود ناراحت می‌شویم. گذشته از این، همه می‌دانیم غذا در بدن ما نقش مهمی دارد و می‌توانیم از تاثیر مثبت یا منفی غذاها به نفع خود بهره بگیریم.
حال پرسش بسیاری از شما این است كه علم تغذیه و معجزه‌های آن چه كمكی به زیبایی می‌كند؟
حقیقتا تغذیه سالم و صحیح نقش بسیار قابل توجهی خواهد داشت.
در قرن نوزدهم یک فیلسوف آلمانی به نام لوودویک فیرباخ نقاشی از چهره یک انسان کشید که تمام اجزای آن را مواد غذایی تشکیل می‌دادند و در زیر آن نوشت: «انسان آن چیزی است که می‌خورد.»
با توجه به شیوع گسترده بیماری‌های غیر واگیر از نیمه دوم قرن گذشته و مشخص شدن نقش 65 درصدی تغذیه در بروز همه این بیماری‌ها، از سال 1980 میلادی نیز در دانشگاه‌های معتبر دنیا، الگوی غذایی سالم را به منظور پیشگیری از بروز و شیوع گسترده این بیماری‌ها ارایه کردند.
در جوامع امروزی، معضل چاقی و اضافه وزن داریم که با رعایت الگوی صحیح کاملا قابل پیشگیری است و از آنجا که چاقی خود زمینه‌ساز بسیاری از بیماری‌های مزمن است، با جلوگیری از آن، به شدت از بروز بیماری‌های دیگر (قلبی ‌عروقی، سرطان و دیابت) پیشگیری می‌شود.
بنابراین با تغذیه سالم و برنامه فعالیت بدنی روزانه یا ورزش (به توصیه سازمان جهانی بهداشت حداقل یک ساعت در روز ورزش لازم است) به خوبی می‌توان وزن را کنترل کرد و از افتادگی ماهیچه ها یا پوست پیشگیری نمود که خود به شادابی، تناسب اندام و زیبایی منجر خواهد شد.
مصرف نامتعادل، زیاد و غیرطبیعی هر کدام از گروه‌های غذایی، می‌تواند حكم دارو و یا حتی سم برای بدن داشته باشد.

به طور مثال حتما می‌دانید شكل‌گیری رادیكال‌های آزاد موجب پیری دستگاه‌های بدن می‌شود، ولی چگونه باید از تولید رادیكال آزاد در میتوكندری سلول ها (غذا در میتوكندری‌ به انرژی تبدیل می‌شود) جلوگیری كرد؟
در شرایط طبیعی، به دلیل مصرف غذا، مقدار معینی رادیکال آزاد در بدن تولید می‌شود که به عنوان سم بیولوژیک در بدن شناخته می‌شود، اما سیستم دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن یک فرد سالم، توانایی این را دارد که این رادیکال‌های آزاد را خنثی نماید.
مشکل، زمانی بروز می‌کند که مصرف غذاهای خاصی، زیاد و مصرف گروهی دیگر کم می‌شود. برای مثال افرادی که در یک وعده غذایی مقدار زیادی غذاهای گوشتی و چرب میل می‌کنند (به خصوص در صورت تهیه نامناسب، فرآورده‌های سرخ شده) و یا مقدار مصرف میوه و سبزی را کاهش می‌دهند، تولید رادیکال‌های آزاد در بدنشان، بسیار فراتر از پتانسیل طبیعی بدن برای خنثی کردن آنها می شود و نهایتا بدن آسیب می‌بیند.
بنابراین توصیه کلی پیروی از الگوی غذایی سالم در تمام وعده‌های غذایی روزانه و به صورت همیشگی است.

sajadhoosein
08-12-2010, 15:58
اگر دارای موهای شکننده و حساسی هستید،اگر موهایتان ریزش و موخوره دارد،توصیه می کنیم از این ویتامین بخورید.

از فواید ویتامین E زیاد شنیده‌ایم. این ویتامین از صدمات داخل رگ، سکته‌‌های قلبی و برخی سرطان‌ها جلوگیری می‌کند. ویتامین E همچنین شفابخش مو است و به رشد مو و ترمیم موخوره‌ کمک می‌کند.

می‌کند.

پایگاه اینترنتی نچرال نیوز در گزارش خود، منتشره در ۲۹ ژانویه، به فواید ویتامین E پرداخته است.

در این گزارش که با عنوان « ویتامین E مو را رشد می‌دهد» چاپ شده، از این ویتامین به عنوان یک ماده‌‌ی مغذی حیاتی یاد شده که قوی‌ترین اثر آن جلوگیری از گسترش بیماری قلبی است.
ویتامین E تأثیرات مثبت دیگری نیز دارد و هم به صورت خوراکی و هم به صورت موضعی قابل مصرف است.
ویتامین E نه تنها موجب تقویت رشد مو می‌شود بلکه می‌توان از آن برای جلوگیری از ریزش مو استفاده کرد. مکانیزم دقیق این تأثیرگذاری هنوز شناخته نشده اما این فرض وجود دارد که ویتامین E با همان مکانیزمی که موجب حفاظت در برابر بیماری‌های قلبی می‌شود می‌تواند جلوی ریزش مو را بگیرد. یعنی تصور می‌شود که این ویتامین با افزایش دریافت اکسیژن و جریان خون مویرگ‌ها جریان خون جمجمه را نیز بهبود بخشیده و از ریزش مو جلوگیری ‌می‌کند.


ویتامین E برای رشد مو و علیه موخوره
ویتامین E موجب افزایش جریان خون شده و می‌تواند به رشد مو کمک کند.

این مکمل غذایی همچنین از دوشاخه شدن انتهای مو که در اصطلاح به آن موخوره گفته می‌شود جلوگیری می‌کند. از ویتامین E می‌توان علیه خشکی و همچنین برای ترمیم موهای آسیب‌دیده بر اثر استفاده‌ی بیش از حد از سشوار استفاده کرد.


ویتامین E در مبارزه با خشکی مو
از ویتامین E می‌توان به عنوان فرم‌دهنده‌ی مو برای موهای خشک و صدمه‌دیده استفاده کرد. مصرف روزانه‌‌ی مقدار کمی از این ویتامین می‌تواند خشکی مو را برطرف کرده و موهای آسیب‌دیده ‌را ترمیم کند.
برای دست‌یابی به نتایج بهتر توصیه می‌شود که ویتامین E را به رژیم غذایی روزانه‌تان اضافه کنید.


استعمال خارجی در خشکی بیش از حد
اما در مورد کسانی که از خشکی بیش از حد مو و پوست سر رنج می‌برند توصیه می‌شود که پس از شستشوی مو با شامپو مقداری از ویتامین E را به موهایشان بمالند. استعمال خارجی به بهبود آسیب‌های مو کمک می‌کند، اما برای درمان و مبارزه‌ی بنیادین با خشکی مو استعمال داخلی ضروری است.


چگونه ماسک شفابخش ویتامین E درست کنیم؟
برای ساختن ماسک شفابخش ویتامین E ابتدا کپسول‌های این ویتامین‌ را تهیه کنید. این کپسول‌ها را می‌توان از داروخانه‌ها و دراگ‌ استورها تهیه کرد. سپس با یک قیچی کوچک سر تعدادی از این کپسول‌ها را بریده و ماده‌ی خارج شده از آن را به موی سرتان بمالید. تعداد کپسول‌ها بستگی به بلندی یا کوتاهی موی سر شما دارد. سعی کنید انتهای موها به طور کامل پوشیده شده و چرب شود. بعد از گذشتن دست کم یک ساعت موهایتان را با شامپو بشویید. پس از شستشو خواهید دید که موهایتان از نرمی و شفافیت بیشتری برخوردار شده و انعطاف‌پذیرتر می‌شود.


در مصرف ویتامین E زیاده‌روی نکنید
توصیه می‌شود که روزانه از IU۴۰۰ ویتامین E استفاده کنید. IU مخفف International Units یا واحد بین‌المللی است که برای ویتامین‌ها به کار می‌رود.استفاده‌ی بیش از IU ۱۰۰۰ ویتامین E در روز ممکن است تأثیراتی سمی به بار بیاورد و مصرف بیش از IU ۱۰۰۰۰ از این ویتامین در روز ممکن است موجب ریزش مو شود. اما دیده شده زمانی که مصرف ویتامین E پایین می‌آید مو دوباره شروع به رشد می‌کند.

ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است که به طور طبیعی در روغن‌های گیاهی، برگ‌های تیره‌ی سبزی‌ها، جگر، تخم مرغ و انواع آجیل و دانه‌های خوراکی دیده می‌شود.
می‌توان با اضافه کردن این مواد به برنامه‌ی روزانه‌ی غذایی از فواید ویتامین E نیز بهره‌مند شد .

sajadhoosein
08-12-2010, 16:04
رابطه دو طرفه تغذیه و زیبایی
غذاهای حاوی آنتی اکسیدان، به نفع زیبایی کار می کنند
تمام سلول های بدن ما برای زنده بودن نیاز به سه چیز دارند:
اول: تغذیه ی مناسب و اکسیژن
دوم: دفع سموم، مواد زاید و دی اکسید کربن
سوم: محافظت از خود
تغذیه یا همان جذب مواد غذایی مراحل مختلفی دارد که از لحظه ی خوردن ماده غذایی شروع می شود و بعد از اینکه معده و روده ی شما آن را هضم و جذب کرد، به پایان می رسد.

اشتباه بزرگ اما رایج!
کارشناسان تغذیه معتقدند که روند تغذیه با جذب غذا خاتمه پیدا نمی کند، بلکه تازه این اول راه است، چرا که این مواد غذایی باید از طریق خون به سلول های بدن برسند، وارد آنها شوند، پس از آن در سلول ها بسوزند و به مصرف برسند. البته سوختن درون سلولی نیاز به آتش ندارد، اما نیاز به اکسیژن دارد، یعنی غذا درون سلول ها اکسید شده و انرژی موجود در آن آزاد می شود و این انرژی صرف کارهای سلولی، مثل حرکت یا تکثیر و تولید مثل می شود.
تا اینجای کار همه چیز به خوبی و خوشی پیش می رود، اما در این مرحله اشکالاتی بروز می کند و آن تجمع مواد نیم سوز یا سوخته ی به جا مانده از اکسیداسیون سلولی یا همان رادیکال های آزاد است. رادیکال های آزاد، موادی بسیار فعال و فرار هستند که از مشهورترین آنها می توان به آب اکسیژنه اشاره کرد. رادیکال های آزاد آن قدر فعال هستند که در کمتر از چند ثانیه با مواد داخل سلول ترکیب شده و به همین دلیل سبب بروز عوارض بسیار خطرناکی در سلول می شوند که از آن جمله می توان به آسیب غشای سلولی یا آسیب ماده ی وراثتی سلول ها اشاره کرد. از این رو می توان رادیکال های آزاد را سر منشأ بسیاری از بیماری ها مانند سرطان، پیری پوست و انواع بیماری ها دانست.
راه حل بدن ما
ظاهرا قضیه خیلی جدی است، اما شما خیلی نگران نباشید، چون بدن ما قبلا راه حل های کارآمدی برای این منظور تدارک دیده است. یکی از این راه حل ها، بهره گیری از موادی به نام آنتی اکسیدان است. وظیفه ی عمده ی این مواد، خنثی کردن رادیکال های آزاد است. هر سلول به نوعی از این مواد استفاده کرده و در واقع از خود محافظت می کند. در طبیعت مواد مختلفی وجود دارند که بدن ما صرفا برای محافظت از خود، به آنها نیاز دارد. شاید فکر کنید آنتی اکسیدان ها، موادی کمیاب هستند که گاهی لازم است مصرف شوند، اما شما سخت در اشتباه هستید، چرا که بدن ما حتی یک ثانیه هم نمی تواند از وجود این مواد بی بهره باشد.
مشکلات ناشی از آلودگی هوا، مصرف مواد غذایی سرطان زا مانند نیترات ها، هورمون های محیطی، سرب و مواد شیمیایی آسیب رسان همه و همه تنها یک راه درمان و پیشگیری دارند و آن هم مصرف مقادیر زیاد مواد آنتی اکسیدان به صورت روزانه است.
بالا بردن سطح دفاعی سیستم ایمنی و کاهش ابتلا به بیماری های ویروسی و عفونی و قارچی نیز هدفی است که آنتی اکسیدان ها رسیدن به آن را ممکن می سازند.

واژه ی آنتی اکسیدان به معنای ضد اکسیژن، به موادی اطلاق می شود که از مصرف اکسیژن جلوگیری می کنند. این مواد در قرن نوزدهم و ابتدای قرن بیستم میلادی موضوع تحقیقات گسترده ای در حوزه ی صنعت بودند. آنها می خواستند موادی را بیابند که از اکسید شدن فلزات یا انفجار و آتش سوزی سوخت جلوگیری کنند.
در حوزه ی صنایع غذایی، آنتی اکسیدان ها به منظور پیشگیری از فاسد شدن چربی ها به کار می روند.
در حوزه بیولوژی نیز دانشمندان به تجربه دریافته بودند که ویتامین هایی مثل A و C و E خواص آنتی اکسیدانی خوبی دارند تا اینکه در سال 1926 برای اولین بار دانشمندان مکانیسم اثر آنتی اکسیدان ها را به طور کامل شناسایی کردند و از آن سال به بعد، مواد متنوعی به جمع این گروه اضافه شدند.
مس، روی، منگنز و آهن نیز املاح معدنی هستند که در روند کارکرد مواد آنتی اکسیدان نقش مهمی را ایفا کنند، بنابراین برخی از دانشمندان این املاح ارزشمند را جزء گروه آنتی اکسیدان ها به حساب می آورند.
جالب است بدانید، یکی از مهم ترین و سرشناس ترین آنتی اکسیدان ها، کاتالاز نام دارد. این آنتی اکسیدان مستقیما در روند خنثی سازی پراکسید هیدروژن که یک رادیکال آزاد و بسیار خطرناک است، شرکت دارد. جالب تر آنکه این مولکول پروتئینی در هر دقیقه بالغ بر 6 میلیون از این رادیکال های آزاد را خنثی کرده و به اکسیژن و آب که مواد حیاتی برای بدن ما هستند، تبدیل می کند.
قوی ترین آنتی اکسیدان
"SOD"یا "سوپر اکسید دسموتاز" به عنوان قوی ترین آنتی اکسیدان مطرح می باشد. آیا می دانید این آنتی اکسیدان از کجا تهیه می شود؟ از روغن جوانه ی گندم، البته شاید به نظر شما بسیار کم ارزش است، اما باید بدانید هر یک کیلو از این روغن معادل 25 میلیون تومان قیمت دارد. حال حتما متوجه شده اید که چرا برخی شرکت های آرایشی بهداشتی در تبلیغات خود ادعا می کنند که از جوانه ی گندم در محصولاتشان استفاده کرده اند، چرا که این مواد، واقعا ضد پیری پوست هستند.
یک آنتی اکسیدان معروف دیگر "تئین" نام دارد. اگر کمی به دور و برتان نگاه کنید، حتما این ماده را در اطراف خود پیدا خواهید کرد. این آنتی اکسیدان به وفور در چای یافت می شود. آری، چای نوشیدنی ارزشمندی است.
از سوی دیگر، تئین موجود در چای موجب جذب نشدن کلسیم و آهن موجود در غذا می شود و به قول متخصصان تغذیه، یک "ضد مغذی" است.
از دیگر مواد طبیعی سرشار از آنتی اکسیدان، باید به انواع میوه ها مثل گیلاس، انگور، سیب، فلفل، قارچ خوراکی، گندم سبوس دار، دانه های روغنی مثل پسته، بادام و لوبیا، قهوه و کاکائو اشاره کرد.
کدام یک از شما هر روز یکی از این مواد را مصرف می کند؟
مصرف آنتی اکسیدان های طبیعی یا مکمل های غذایی حاوی آنتی اکسیدان ها می تواند، سبب پیشگیری از پیری پوست شود. امروزه تنها راه درمان قطعی پیری پوست را استفاده از این مواد ارزشمند می دانند. بنابراین غذاهای حاوی آنتی اکسیدان با پِیشگیری از پیری پوست به نفع زیبایی کار می کنند.
در ضمن آنتی اکسیدان از تخریب ماده ی وراثتی و در نتیجه بروز سرطان جلوگیری می کنند. از طرفی با تسریع دفع سموم و مواد زاید سلولی از بسیاری از بیماری هایی که به علت تخریب سلول ها بروز می کند، جلوگیری می کند. بیماری هایی که امروزه بسیاری از سالمندان با آنها درگیر هستند، مثل دمانس(زوال عقل)، آلزایمر، مشکلات پیشرفته ی کبدی، کلیوی و قلبی.
دکتر مهرداد اخوان بهبهانی

sajadhoosein
25-12-2010, 10:07
9 نوع ماده غذايي كه افراد را بيمار مي كند!!

مسموميت هاي غذايي ، به طور بالقوه اي زندگي افراد را تهديد ميكند .اما دانستن اينكه كدام غذاها ذاتا ميتوانند خطرناك باشند به سلامتي افراد كمك بيشتري ميكند.
سازمان علوم منافع عمومی فهرستی از 10 غذایی که از سال 1990 به شیوع بیماریها کمک کرده که شامل غذاهای دریایی تخم مرغ فراورده های لبنی و ....منتشر کرده است. البته این به معنای مصرف نکردن این نوع غذاها نیستند بلکه باید احتیاط بیشتری برای این مواد داشته باشید .
برگ سبزیجاتشما هم شاید علاقه وافری به سبزی ، سالاد ، کاهو ، کاسنی فرنگی ، اسفناج ، کلم ، کلم پیچ ،دارید اما باید بدانید که این مواد منشا 13،568 مورد بیماری در سال 1990 بوده استسبزیهای ممکن است توسط کود آلوده تغذیه شده باشند یا با آب کثیف شسته شده و یا توسط دستهای آلوده برداشت شده باشند .برای جلوگیری از بیمار شدن ، شستشو و جلوگیری از آلودگی بقیه مناطق بخصوص جاهایی که گوشت در آن قرار میگرد چرا که این باکتریها به انواع دیگر غذاها از جمله گوشت هم سرایت میکنند. شستن دست ها و استفاده از تخته برش جداگانه توصیه میشود.تخم مرغاین صبحانه های مورد علاقه شما ، از سال 1990 به علت وجود باکتری سالمونلا منبع شیوع 352 بیماری مرتبط بوده است .این باکتری در داخل تخم مرغ خام فعال میشود . پختن این ماده غذایی و اجتناب از خوردن محصولات حاوی تخم مرغ خام مثل خمیر شیرینی راهکار مناسبی برای مقابله با انواع بیماریهای ناشی ازاین ماده است.

sajadhoosein
25-12-2010, 10:21
تن ماهی این غذا گاهی می تواند توسط scombrotoxin آلوده ، باعث گرگرفتگی ، سردرد شود.بنابراین در استفاده از این غذا سعی کنید به استانداردهای شرکت تولید کننده دقت داشته باشید.
صدف: اگر صدف در آب آلوده بوده باشد حاوی باکتریهایی میشود که باعث تهوع استفراغ و اسهال میشود.
سیب زمینی : سیب زمینی که به درستی پخته شده است بعید است موجب بیماری شود ، اما مراقب سالاد سیب زمینی باشید.
پنیر: پنیر آلوده می تواند منجر به سقط جنین شود به همین دلیل پزشکان به زنان باردار هشدار میدهند که هنگام استفاده برای سالم بودن ان دقت کافی داشته باشند.بستنیبزرگترین شیوع بیماری ناشی از بستنی در سال 1994 رخ داد ، هنگامی که قبل از مصرف ، مخلوط بستنی را در کامیون آلوده منتقل کردند و سپس مورد استفاده برای ساخت بستنی مجدد قرار دادند.
گوجه فرنگی : کاهو و گوجه فرنگی اگر چه ممکن است آلوده شده باشند ، اما همین که وارد خانه شما میشوند ، می توانید اطمینان حاصل کنید که اجازه نمی دهید باکتریها رشد کنند و تکثیر شوند.برای اینکار باید دستهای خود را به مدت 20 ثانیه بشوئید با آب گرم و صابون سپس میوه ها و سبزیجات را جدای دیگر مواد غذایی خام شستشو دهید.جوانه در حالی که جوانه ها عملا جز مواد غذایی سالم هستند اما می توانند در معرض خطر آلودگی باکتریایی هم قرار گیرند . توتیکی دیگر از منابع شایع مسمومیت غذایی توت ، توت فرنگی ، تمشک ، میباشد.در سال 1997 هزاران کودک به دلیل استفاده از توت فرنگی منجمد دچار هپاتیت شدند.این ماده اگر الوده باشد میتواند منجر به اسهال شدید یشود.

sajadhoosein
25-12-2010, 10:38
6 راه‌كار ساده برای حفظ تراكم و استحكام استخوانها

متخصصان مركز تحقیقات پزشكی مایوكلینیك، شش روش ساده اما كارآمد برای تقویت استخوان‌ها و نیز جلوگیری از تحلیل رفتن استخوانی ارائه كرده‌اند
اولین راه كار این است كه به رژیم غذایی خود سبزی اضافه کنید.اغلب فرآورده های دامی مانند شیر و پنیر دارای مواد غذایی لازم مانند کلسیم و پروتئین هستند اما هنگام مصرف شیر گاو و یا فرآورده آن، میزان بالای پروتئین موجود در آن، خون را اسیدی می کند و باعث می شود كه بدن برای برقراری تعادل، کلسیم را از استخوان دفع کند و نتیجه این می شود که بیشتر از میزان کلسیمی که مصرف می کنید، این ماده معدنی از بدن خارج می شود.
بعلاوه مولکول های پروتئینی موجود در شیر نسبت به آن چه که سیستم گوارشی انسان قادر به هضم آن است، بزرگتر هستند و در نتیجه سیستم دفاعی بدن، این مولکول های پروتئینی را به عنوان یک جسم خارجی و یا آلرژی زا دفع می کند. به همین علت است که اغلب مردم پس از مصرف فرآورده های لبنی احساس خستگی مفرط، کاهش در قدرت تمرکز و تولید بیش از حد مخاط می کنند. بدن بعضی افراد نیز فاقد آنزیم های لازم برای هضم درست قند موجود در مواد لبنی است.
لازم به ذكر است كه مصرف فرآورده های لبنی برای این افراد معده درد، نفخ و اسهال ایجاد می کند. بنابراین بهترین روش جلوگیری از پوکی استخوان، استفاده از کلسیم های قابل جذب موجود در سبزی های برگ دار، حبوبات و دانه های خوراکی است. راه كار دوم این است كه آب پرتقال بنوشید. کلسیم و ویتامین D برای سلامت استخوانها لازم است. به طور معمول شیر بهترین ماده غذایی برای داشتن استخوان های مستحکم است اما بررسی های اخیر نشان داده که بدن قادر است، ویتامین C و D را به همان آسانی که از شیر جذب می کند از آب پرتقال نیز جذب کند. علاوه بر آن، آب پرتقال سرشار از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است که در جذب کلسیم بدن کمک می کند. توجه داشته باشید از آن جا که اسید استیک موجود در آب میوه می تواند، مینای دندان را از بین ببرد، پس از مصرف این نوع آب میوه، دندان های خود را باید مسواک بزنید.

sajadhoosein
25-12-2010, 10:47
بعنوان راه كار سوم محققان توصیه می كنند كه در ساعت های اولیه و آخر روز آفتاب بگیرید.نور خورشید، ویتامین D تولید می کند که برای سلامت استخوانها، عملکرد درست سیستم ایمنی و مقاومت در مقابل سرطان، لازم است.
برای بهره مندی بهتر از نور خورشید قبل از ساعت 9 صبح و پس از ساعت 4 بعدازظهر در فصل تابستان و قبل از 10 صبح و پس از ساعت 3 بعدازظهر در فصل زمستان در معرض نورخورشید قرار بگیرید. اما اگر قصد دارید در وسط روز در معرض نور خورشید قرار بگیرید از کرم ضدآفتاب، کلاه و لباس های پوشیده استفاده كنید. چهارمین راه حل توجه با این نكته آن است كه نوشیدنی های گازدار برای سلامت مضر هستند. درست است که یک نوشیدنی خنک به خصوص اگر رژیمی هم باشد در یک روز گرم لذت بخش است و از این که بدون کالری است، خیال شما راحت است اما کالری تنها اشکال این نوع نوشیدنی ها نیست، بلکه اسید فسفریک موجود در آن، کلسیم استخوان ها را کاهش می دهد. پس اگر خطر بالای پوکی استخوان شما را تهدید می کند، بهتر است که از مصرف این نوع نوشیدنی ها بپرهیزید.
در راه كار پنجم توصیه می شود كه مکمل های کلسیم را صحیح مصرف کنید.برای جلوگیری از پوکی استخوان از جوانی اقدام كنید. به طور منظم ورزش های قدرتی انجام دهید و از 35 سالگی مکمل های کلسیم را مصرف کنید.
نكته ششم، توجه به ارتباط بین ریزمغذی ها با استخوان های مستحکم است. کلسیم، منیزیم و ویتامین D املاحی هستند كه تاثیر زیادی در حفظ سلامت استخوان های بدن دارند، درحالی که اغلب ریز مغذی های لازم برای تشکیل استخوان مانند منگنز، روی، مس و ویتامین D مورد بی توجهی قرار می گیرد. ویتامین K موجود در سبزی های برگ دار نیز برای استخوان سازی لازم است.

sajadhoosein
25-12-2010, 10:55
10 توصيه غذايي براي حفاظت از پروستات

سرطان پروستات جزو رايج‌ترين سرطان‌ها بين مردان است. به همين دليل به تمامي مردان بالاي 40 سال توصيه مي‌شود سالي يك يا دو بار حتما براي انجام آزمايشات به پزشك مراجعه كنند و مخحوصا ...
تشخیص و درمان سرطان پروستات در ابتدای ابتلا بسیار آسان است اما وقتی این سرطان پیشرفته شود می تواند دیگر ارگان ها را آلوده کرده و درمان را سخت کند. با کمک یک آزمایش خون ساده و اندازه گیری آنتی ژن پروستاتیک خاص AP5 می توان بیماری را در همان مراحل نخست شناسایی کرد.
چند دستورالعمل برای پیشگیری از ابتلا پزشکان و متخصصان متوجه شده اند برخی موادغذایی می توانند خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش یا کاهش دهند. در اینجا به 10 توصیه از مهم ترین آنها اشاره می کنیم:1- مصرف سبزیجات از خانواده کلم مثل بروکلی، کلم، گل کلم نه تنها آنتی اکسیدان زیادی به بدن می رسانند بلکه حاوی ایزوتیوسیانات ها هستند که از فیتوشیمیک ها تشکیل شده و برای سلامت بسیار مفیدند!2- مصرف ماهی و روغن های گیاهی به دلیل آنکه غنی از امگا3 هستند احتمال ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان پروستات را پایین می آورند!
3- مصرف موادغذایی حاوی ویتامین E سبب کاهش هیپرتروفی پروستاتیک شده و از غدد در برابر سرطان محافظت می کنند. مارگارین، روغن های گیاهی، گردو، گندم و غلات کامل از جمله منابع غنی ویتامین E هستند!
4- مصرف غلات سبب افزایش میزان فیبر، سلنیوم و ویتامین E و همچنین ترکیبات فیتوشیمیک در بدن شده که در پیشگیری از سرطان مفید است!
5- تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده است مصرف گوجه و مشتقات آن چون حاوی لیکوپن است می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد. گوجه به ویژه وقتی می پزد لیکوپن بیشتری آزاد می کند. به همین دلیل املت گوجه و سوپ آن نه تنها مانع از چاقی می شود بلکه از بروز سرطان هم جلوگیری می کند!
6- سلنیوم نوعی نمک معدنی است که در گردو، میوه های دریایی، برخی گوشت ها، ماهی، گل گندم، دانه گندم و برنج قهوه ای موجود است و از بروز سرطان پیشگیری می کند.
7- موادغذایی حاوی سویا از هیپرتروفی پروستات پیشگیری کرده و رشد تومورها را کند می کند. دلیل این امر ایزوفلاون های موجود در سویا است که سبب کاهش میزان دی هیدروتستوسترون یا هورمون مردانه و رشد غیرعادی بافت پروستات می شود.
8- گوشت های قرمز چون حاوی چربی حیوانی هستند می توانند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهند.
9- مصرف زیاد آب و مایعات غیرالکلی چون سبب شستشوی کلیه و مثانه می شود برای مبتلایان به هیپرتروفی پروستات مفید است. برعکس آن مصرف قهوه و آب جو به این افراد توصیه نمی شود.
10- مصرف الکل، مایعات دارای کافئین و ترکیباتی که مجاری ادرار را ملتهب می کنند برای مبتلایان به هیپرتروفی پروستات مضر است.

sajadhoosein
25-12-2010, 11:04
اين خوراكي ها ضدنفخ هستند!

دراین مطلب از سایت MSN به چند ماده غذایی که مانع ایجاد نفخ می شود اشاره می کنیم.

این مواد می توانند به شما دررفع نفخ کمک کنند:

پرتقال و هندوانه؛

از آن جایی که آب به دفع فضولات بدن کمک می کند خوردن موادغذایی آبدار می تواند بسیار مفید باشد. ۹۲درصد هندوانه و ۹۰ درصد پرتقال از آب تشکیل می شود.

*ماست؛

نه تنها سرشار از آب است بلکه رشد باکتری های مفید را تقویت می کند. این باکتری باعث کاهش گاز اضافه معده است که به مرور زمان در روده ها جمع می شود.

*سیر؛

این گیاه به کاهش میزان چربی در کبد کمک می کند. عملکرد اصلی کبد، سم زدایی و تولید بیوکمیکال لازم برای هضم غذاست.

*غلات سبوس دار و بلغور جو؛

اغلب یبوست عامل نفخ است و فیبر مانع یبوست می شود. با افزودن فیبر در موادغذایی، دفع ضایعات از روده آسان تر انجام می گیرد. مصرف روزانه ۲۵گرم فیبر به زنان توصیه می شود. توجه داشته باشید افزودن مقدار زیاد و سریع فیبر به رژیم غذایی می تواند حالت نفخ را بدتر کند.

*توت فرنگی و قره قاط؛

این دو میوه نیز سرشار از فیبر هستند. مصرف منظم خوراکی های غنی از فیبر مانند توت فرنگی، قره قاط، زردآلو و آلوی خشک، سیستم گوارشی بدن را تمیز نگه می دارد.

*گریپ فروت؛

مثل هندوانه و پرتقال، ۹۰درصد این میوه را آب تشکیل می دهد. علاوه بر آن، گریپ فروت سرشار از آنزیم های چربی سوز نیز است.

*کاهو و اسفناج؛

هردو غنی از فیبر، ویتامین و ماده مغذی است و به رفع سوءهاضمه، یبوست و عفونت های مجرای ادراری کمک می کنند.

*نعناع و زنجبیل؛

گیاهانی مانند بابونه، زنجبیل و نعناع کاهش دهنده نفخ هستند. علاوه بر آن این گیاهان تلخ مزه در تحریک مجرای گوارشی موثرند.

*فلفل؛

این ادویه نه تنها غذا را تند می کند بلکه خطر فشارخون، سکته و بیماری قلبی را نیز کاهش می دهد. کپسین، ماده فعال در فلفل، سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و اشتها به شیرینی را کم می کند.

sajadhoosein
25-12-2010, 11:11
بايد ها و نبايدهاي تغذيه در مبتلايان به تالاسمي

آيا مي دانيد افرادي كه به كم خوني هستند ناخواسته و با خوردن يك سري از خوراكي ها ، اين علايم را تشديد مي كنند و...
مصرف غلات، لبنیات، چای و قهوه در کنار وعده های غذایی برای تنظیم آهن خون به بیماران مبتلا به تالاسمی توصیه می شود.
در افراد سالم فقط مقدار کمی از آهن مواد غذایی جذب بدن می شود، اما در افراد کم خون از جمله بیماران تالاسمی به علت کم خونی، جذب آهن مواد غذایی بیشتر است.
اگر چه افزایش مقدار آهن در بدن بیماران تالاسمی، به دلیل تزریق خون است، با این حال افزایش جذب آهن از غذا نیز باعث افزایش میزان آهن بدن می شود.بنابراین بیماران بهتر است رژیم غذایی خود را طوری تنظیم کنند که آهن کمتری از غذا جذب بدن شود.
در رژیم غذایی روزانه دو نوع آهن هِم یا HEME IRON (آهن موجود در گوشت) و آهن غیرهِم یا NON-HEME IRON (آهن موجود در مواد غیرگوشتی) وجود داد.
طبق اعلام معاونت آموزش و پژوهش سازمان انتقال خون، «آهن هِم» در انواع گوشت قرمز، ماهی و قسمت های تیره گوشت مرغ و بوقلمون وجود دارد. جگر و قلوه نیز منابع غنی از آهن نوع هِم هستند.آهن هِم به آسانی مورد استفاده بدن قرار می گیرد و جذب آن در بدن زیاد است و به طور متوسط 35 درصد آهن گوشت، جذب بدن می شود.
بنابراین بهتر است بیماران تالاسمی مصرف این مواد غذایی را محدود کرده و به جای گوشت قرمز از پروتئین های گیاهی یا از قسمت های سفید مرغ که حاوی آهن کمتری است، استفاده کنند. جذب آهن هِم کمتر تحت تاثیر ترکیب رژیم غذایی قرار می گیرد. با این حال کلسیم موجود در شیر، ماست، پنیر و خامه، جذب "آهن هِم" را تا حدی کاهش می دهد.
پس بهتر است در طبخ غذا از شیر یا پنیر استفاده شود یا غذای خود را همراه با مقداری ماست مصرف شود.

sajadhoosein
25-12-2010, 11:18
آهن «غیرهِم» در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد، از جمله در زرده تخم مرغ، شکلات، غلات، حبوبات، سبزی ها، میوه ها، ریشه های غده ای (مثل سیب زمینی و هویج)، میوه های خشک مثل کشمش، برگه هلو و آلو و انجیر خشک وجود دارد جذب آن بسیار کمتر از آهن هم است و به طور متوسط حدود 3 تا 8 درصد آن جذب بدن می شود.
جذب "آهن غیرهِم" به راحتی تحت تاثیر سایر غذاها قرار می گیرد به طوری که بعضی از غذاها اگر همراه با غذاهای حاوی "آهن غیرهِم" مصرف شوند، باعث افزایش جذب این نوع آهن و بعضی باعث کاهش جذب این نوع آهن می شوند.
به دلیل وجود "آهن غیر هِم" در بسیاری از غذاها، خودداری از مصرف غذاهای حاوی این نوع آهن مشکل است.بنابراین بهتر است بیماران تالاسمی رژیم غذایی خود را با دریافت بیشتر غذاهایی که جذب آهن غیرهِم را کاهش می دهند و مصرف کمتر غذاهایی که جذب این نوع آهن را افزایش می دهند، متعادل کنند.
ویتامینC عامل افزایش دهنده جذب آهن است. ویتامین C در میوه ها (به ویژه در مرکبات و گوجه فرنگی) و سبزی ها (جعفری، شاهی، شنبلیله، تره، شبت، گل کلم، فلفل دلمه ای و...) یافت می شود. مصرف یک عدد پرتقال یا 100 گرم سبزی خوردن همراه با غذا جذب آهن را دو برابر خواهد کرد.
بنابراین بیماران تالاسمی بهتر است از مصرف میوه ها و سبزی ها به همراه وعده غذایی یا بلافاصله پس از آن خودداری کنند. اما از آنجایی که میوه ها و سبزی ها، حاوی انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها می باشند و مصرف آن ها ضروریست، بهتر است در بین دو وعده ی اصلی غذا (به عنوان میان وعده) مصرف شوند.
گوشت قرمز، گوشت پرندگان، ماهی و سایر غذاهایی دریایی نه تنها حاوی مقدار زیادی آهن از نوع هِم می باشند، بلکه باعث افزایش جذب آهن غیرهِم از سایر غذاها نیز می شوند.
سبوس گندم، ذرت ، جو دو سر، برنج و حبوباتی مثل سویا ، لوبیا، عدس و نخود باعث کاهش جذب آهن غیرهِم می شوند. البته باید به خاطر داشت که ویتامین C می تواند این اثر را خنثی کند. بنابراین خوب است که مقدار زیادی غلات در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. چای و قهوه جذب آهن غیرهِم را کاهش می دهند. بنابراین خوب است بیماران تالاسمی به همراه وعده های غذایی یک فنجان چای پررنگ یا قهوه بنوشند.
شیر، پنیر و ماست جذب آهن را کاهش می دهد. همچنین کلسیم موجود در این مواد غذایی برای پیشگیری از پوکی استخوان نیز اهمیت دارد.
بنابراین تا جایی که ممکن است مصرف لبنیات را در رژیم غذایی این افراد گنجانده شود. به خصوص ترکیباتی مانند، شیر قهوه، شیر چای، ساندویچ پنیر، ماکارونی پنیر، شیر برنج و آش ماست برای بیماران تالاسمی مناسب است.

sajadhoosein
25-12-2010, 11:29
تغذيه سالم براي بيماران قلبي
اما قبل از آشنایی با این انتخاب درست، باید بدانید که 2 عامل خطر مستقل در ایجاد بیماری های قلبی- عروقی، پرفشاری خون و بالا بودن کلسترول خون است به طوری که دیده شده با کاهش مؤثر فشار خون می توان میزان حمله قلبی را تا 21درصد، سکته مغزی را تا 37درصد و مرگ در اثر این بیماری را تا 25درصد کاهش داد.
با کاهش 10درصد از میزان کلسترول خون نیز میزان بروز بیماری عروق کرونر تا 30درصد کاهش می یابد. ضمن اینکه تغذیه غلط، اضافه وزن و چاقی نیز باید از طریق ایجاد تغییر در شیوه زندگی و با استفاده ازداروهای مناسب تحت کنترل قرار گیرند.
برای کنترل بیماری های قلبی- عروقی ابتدا باید عوامل خطر را شناخت و سپس مشخص کرد که کدامیک از عوامل را می توان تغییر داد و از میان عوامل قابل تغییر کدامیک را باید در اولویت قرار داد.
فشار خون بالا :فشار خون بالا میزان بار قلب را افزایش داده و از این طریق موجب ضخیم شدن و سخت شدن قلب می شود. علاوه براین احتمال سکته مغزی، حمله قلبی، نارسایی کلیه و نارسایی احتقانی قلب را افزایش می دهد. با وجود عوامل خطر دیگر، احتمال حمله قلبی در بیماران مبتلا به پرفشاری خون چندین برابر خواهد شد.
کم تحرکی:زندگی بدون فعالیت یک عامل خطر برای بروز بیماری عروق کرونر است. فعالیت جسمانی متوسط تا شدید به صورت منظم از بیماری عروق خونی و قلب جلوگیری می کند.
چاقی و اضافه وزن:کسانی که چربی اضافه به خصوص در ناحیه شکمی دارند، بیش از دیگران به بیماری های قلبی دچار می شوند. افزایش وزن منجر به بالا رفتن بار قلب، افزایش کلسترول خون و بالارفتن فشار خون از یک طرف و کاهش HDL از طرف دیگر می شود. این عامل، خطر بروز دیابت را نیز در افراد افزایش می دهد. با کاهش حتی چندکیلو میزان خطر حمله قلبی در افراد چاق کاهش می یابد.
دیابتابت به طور جدی احتمال بروز بیماری های قلبی- عروقی را افزایش می دهد. حتی با وجود کنترل قند خون، دیابت احتمال بیماری قلبی را افزایش می دهد ولی درصورت عدم کنترل این خطر به مراتب بالاتر خواهد رفت.
دیگر عوامل خطر: واکنش افراد به استرس های روزمره نیز می تواند در ایجاد بیماری قلبی سهم داشته باشد. به طور مثال بعضی از افراد در اثر استرس های روزمره به مصرف دخانیات روی آورده یا بیش از حد غذا می خورند و بدین صورت خود را در معرض عوامل خطر ثابت شده بیماری های قلبی- عروقی قرار می دهند.
رژیم غذایی:25 میلی گرم افزایش در کلسترول رژیم غذایی، کلسترول خون را یک واحد بالا می برد و افزایش کلسترول خون منجر به بروز بیماری های قلبی- عروقی می شود. مواد غذایی حاوی کلسترول بالا، کلسترول خون و LDL را بالا می برند اما به مقدار کمتر از چربی اشباع به طوری که غذاهای پر از چربی اشباع 4 برابر غذاهای پر از کلسترول، چربی خون را بالا می برند.

sajadhoosein
25-12-2010, 11:38
منابع غذایی کلسترول
زرده تخم مرغ: زرده تخم مرغ غنی از کلسترول است و در افرادی که ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی را دارند باید به 3 عدد در هفته محدود شود. ضمن اینکه حاوی لسیتین است که چربی خون را پایین می آورد. سفیده تخم مرغ غنی از پروتئین (با امتیاز 100) است و نباید محدود شود.
کره:کره حیوانی، چربی اشباع است و حاوی کلسترول هم هست و دو فاکتور خطر دارد.کره گیاهی (مارگارین)چربی اشباع است و کلسترول ندارد، ولی حاوی اسیدهای چرب ترانس است که فاکتور خطر بیماری های قلبی و سرطان است. در کل کره های گیاهی نرم که کمترین اسیدهای چرب ترانس را دارا هستند نسبت به کره های حیوانی ارجحیت دارند.
روغن حیوانی:این نوع روغن هم چربی اشباع و هم کلسترول بالایی دارد و در بیماران قلبی توصیه نمی شود.
گوشت و امعا و احشا
جگر: پروتئین آن بالاتر ولی چربی آن پایین تر از گوشت قرمز است. با این حال جگر 3 برابر گوشت قرمز آهن دارد و غنی از ویتامینA و ویتامین B12 است.
دل و قلوه(قلب و کلیه): پروتئین و چربی شبیه به گوشت دارد، کلسترول قلوه بالاتر از دل و گوشت و شبیه به جگر است. آهن آن بیشتر از گوشت است.
سیرابی و شیردان:چربی آن در مقایسه با گوشت قرمز به ویژه گوشت گوسفند کمتر و مشابه گوشت کم چرب است. پروتئین آن برابر با گوشت قرمز و سفید است. کلسترول آن از دل و قلوه و جگر پایین تر است. علاوه بر اینکه مصرف آن 4-3 بار در ماه همراه با نان یا برنج اشکال ندارد.در این میان کارشناسان توصیه می کنند که افراد مبتلا به بیماری قلبی از خوردن سوسیس و کالباس، شیرینی های پرچرب، سس ها و کباب های کوبیده پرچرب پرهیز کنند.
مصرف لبنیات کم چرب و نان سبوس دار که حاوی مقادیر زیادی ویتامین B بوده ، باعث کاهش چربی خون این بیماران می شود. بهترین روغن برای مصرف به خصوص در افراد مبتلا به بیماری های قلب و عروق، روغن مایع ذرت و آفتابگردان است.
مهم ترین علت مصرف زیاد روغن جامد ناآگاهی مصرف کنندگان از مضرات آن، اقتصادی بودن و بهره مندی روغن های نباتی و جامد از یارانه های دولتی است. همچنین علت عمده جامد کردن و هیدروژنه کردن روغن های مایع، گرایش مصرف کنندگان به استفاده از روغن جامد، پایداری این نوع روغن در مقابل عوامل محیطی و سهولت در حمل ونقل آن است.با این حال در سال های اخیر تمام کارخانه های تولیدکننده مواد غذایی موظف شده اند مواد تشکیل دهنده و میزان انرژی و کالری هر ماده را روی آن حک کنند تا افرادی که دچار مشکل چربی خون یا بیماری قلبی هستند، از ترکیبات آن آگاه باشند.
در فرایند جامدکردن روغن، اسیدهای چرب با هیدروژن اشباع می شود که این اسیدها برای سلامتی مضر بوده و همچنین در این فرایند ترکیب های غیرعادی دیگری به نام اسیدهای چرب ترانس به وجود می آید که آن هم مضر است. چربی ترانس موجود در روغن جامد باعث افزایش چربی بدخون و کاهش چربی خوب خون شده و کلسترول خون را بالا می برد که افزایش آن برای قلب بسیار مضر است.
روغن مایع به دلیل اینکه حاوی اسیدهای چرب غیراشباع فراوان و فاقد کلسترول است بر روغن جامد برتری دارد چرا که روغن جامد هیدروژنه که میزان اسیدهای چرب اشباع آن بالا بوده و اسیدهای چرب ترانس آن بیش از10 درصد باشد، خطر ابتلا به امراض قلبی- عروقی را افزایش می دهد.مصرف ماهی، زیتون و مغز گردو، بادام، حاوی روغن با کیفیت مطلوب هستند و روغن ماهی به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳ و روغن زیتون و روغن دانه انگور و گردو به دلیل دارا بودن اسید اولئیک فراوان باعث کاهش کلسترول بد می شود و برای سلامت قلب و عروق مفید است.

sajadhoosein
25-12-2010, 11:44
تغذیه در بیماران مبتلا به نارسایی قلبی

افرادی که به بیماری های قلبی مبتلا هستند باید رژیم غذایی خاصی را داشته باشند ، تا دچار جملات قلبی نشوند .
کالری دریافتیبه دلیل این که این بیماری ، کار بسیاری را به سیستم قلبی ، تنفسی و عصبی – هورمونی تحمیل می کند در نتیجه این افراد نیاز بیشتری به انرژی دارند که باید از طریق مواد غذایی کافی تأمین شود تا جوابگوی این نیاز افزایش یافته ی فرد باشد. در نتیجه، این بیماران به 5/1 برابر میزان انرژی پایه به کالری نیازمندند. مقدار نیاز این افراد به پروتئین هم به 5/1 تا 2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن افزایش می یابد (یعنی تقریبا 2 برابر نیاز یک فرد عادی)مایعات با وجود این که بیماران مبتلا، داروهای مدر برای کاهش مایعات اضافی مصرف می کنند ولی عملکرد این داروها ممکن است با مصرف آب و مایعات اضافی خنثی شود. بنابراین توصیه هایی که در مورد مصرف 8 لیوان آب در روز وجود دارد در این افراد فاقد کارایی است.در حقیقت، برای بیماران مبتلا به سی اچ اف پیشرفته، مصرف کمتر از 2 لیتر مایعات از کلیه منابع توصیه می شود. یک ابزار مهم برای کنترل مناسب تعادل مایعات در بدن این افراد، اندازه گیری منظم وزن است. یک نشانه ی زودهنگام احتباس مایعات ، افزایش وزن است. این افزایش حتی ممکن است قبل از تنگی نفس یا ورم در پاها و دیگر اندام ها(ادم) بروز کند. افزایش وزن در حدود 2 کیلوگرم در طول 3 تا 4 روز باید به سرعت به پزشک اطلاع داده شود تا با افزودن دز داروهای مدر مصرفی یا دیگر روشها از احتباس مایعات در مراحل اولیه و قبل از شدت گرفتن آن جلوگیری شود. چون مایعات در بدن این افراد تجمع پیدا می کند در نتیجه مقدار مایعات دریافتی این افراد باید تحت کنترل باشد و البته مقدار محدودیت مایعات بستگی به شدت بیماری فرد دارد. به طوری که دریافت مایعات در این افراد باید به حداکثر 3 لیتر و حداقل به اندازه ی مایعات دفع شده ی فرد در 24 ساعت به علاوه ی 500 سی سی ( تعریق نامحسوس ) کاهش یابد البته میزان متوسط محدودیت 2 لیتر در روز است.
سدیم چون این افراد مایعات و سدیم را در بدن خود نگه می دارند محدودیت سدیم در رژیم غذایی این افراد ضروری به نظر می رسد چون سدیم باعث افزایش احتباس مایعات در بافتهای بدن می شود. میزان محدودیت، به شدت بیماری فرد بستگی دارد که حداکثر 4 گرم و حداقل 250 میلی گرم در روز توصیه می شود. هر قاشق چایخوری نمک طعام ( 6گرم ) معادل 2400 میلی گرم نمک است. البته برای اکثر این بیماران مصرف 2 گرم (2000 میلیگرم) نمک توصیه می شود که این مقدار را می توان با اضافه نکردن نمک اضافی به غذا تامین کرد.توصیه های بالا در مورد سدیم و مایعات به شدت بیماری فرد بستگی دارد و توسط پزشک تجویز خواهد شد.
غذاهای غیرمجاز انواع غذاهای غنی از سدیم شامل نمک طعام ، فرآورده های گوشتی نظیر سوسیس و کالباس ، چیپس ، انواع شورها، انواع ماهی های دودی و کنسرو شده ، پنیرهای شور و برخی انواع بیسکویت ها و سس ها و.. در این افراد غیرمجاز است. البته میزان سدیم به طور ذاتی در انواع غذاهای با منشأ حیوانی مثل انواع گوشتها، شیر، پنیر و تخم مرغ نیز بالاست. در بیماران مبتلا به انواع شدید ، حتی گاهی محدودیت در مصرف برخی سبزیجات و میوه جات که غنی از سدیم هستند نیز توصیه می شود. سبزیجات و میوه جات غنی از سدیم شامل اسفناج ، هویج ، چغندر ، شلغم ، کنگر، ریواس ، برگ چغندر و.. هستند.

sajadhoosein
25-12-2010, 11:50
ديابتي‌ها محصولات رژيمي را با خيال راحت بخورند يا نخورند؟

وقتي از ديابت يا همان مرض قند كه در بين مردم عنوان مي‌شود،‌ صحبت مي‌كنيم هنوز هم شاهديم كه بسياري از مردم باورهاي اشتباهي دارند....
به عنوان مثال، گمان می کنند فرد دیابتی نباید مواد قندی بخورد و یا چون از مواد قندی زیادی استفاده کرده دیابت گرفته است، در حالی که برای همه مردم چه دیابتی و چه غیردیابتی میزان مصرف قند باید حدود 55 تا 60درصد نیاز روزانه باشد که این عدد برای پروتئین 15 تا 20درصد و برای چربی ها 25 در صد است.30تااز این نظر دیابتی ها هیچ فرقی با غیردیابتی ها ندارند، یعنی مقدار قند مهم تر است تا نوع قندی که می خوریم. اگر قرار باشد قند مازاد مصرف کنید، متضرر می شوید. اگر این نکته مهم را مدنظر قرار دهید، مشکل عمده ای که این روزها دردسرساز شده است رفع خواهد شد. منظورم غذاهای مخصوص دیابتی ها، مرباها، بیسکوییت ها و نان های رژیمی است که افراد با خ