دانش تغذيه و تناسب اندام

[Mahdi Hero]

گاهی از اوقات میبینید که نمی توانید جلوی خوردن چیزی را در خـــودتان بگیرید، به آن اعتیاد غذایی گفته می شود. اعــتیاد غـذایـــی در شکل ها و انواع مختلف وجود دارد کـه میـتـواند به چاقی بیش از حد، دیابت، جوع و سایر بیماری های خطرناک منجر شود. فهمیدن دلیل ابتلا به این اعتیادهـای غذایـی کـار سـاده ای نیــست، امـا اگر می بینید که نمـی تــوانید در خوردن چیزی جلوی خودتان را بگیرید، این مقاله را حتماً مطالعه کنید.

انواع اعتیادهای غذایی
بعضی از انواع غذاهای اعتیادآور:
کافئین:چای و قهوه حاوی کافئین است که یکی از محرکان اعتیاد آور سیستم عصبی به شمار می رود. اما همه شما می دانید که...
شکر: مصرف شکر زیاد، مکانیسم تولید گلوکز را در بدن مختل می کند. مهمترین منبع گلوکز در بدن کربوهیدرات ها هستند، به همین دلیل اگر کسی به مقدار زیاد از شکر استفاده کند، که یکی دیگر از منابع گلوکز است، بدن برای انرژی به شکر وابسته میشود.
شکلات: شکلات حاوی تئوبرومین است—ماده ای شبیه به کافئین—همچنین حاوی فنتیلامین (pea)، ماده ای که روی وضعیت روانی تاثیر می گذارد و شهوت جنسی را بالا می برد.

غذاهای افیونی
یک نظریه می گوید مواد لبنی و حبوبات مثل پاستا، نان و چیپس می توانند اعتیادآور باشند. این باور وجود دارد که پروتئین موجود در این غذاها حاوی پپتیدهای اعتیادآور است که افیون نامیده می شود و باعث می شود که بدن اکسورفین تولید کند. اکسورفین تاثیرات بسیاری روی بدن میگذارد، از قبیل: بالا بردن شهوت و میل جنسی و اعتیاد.
بعضی بر این عقیده اند که لبنیات و حبوبات به این دلیل تاثیر اعتیادآور روی بدن میگذارند چون بدن ما برای استفاده از چنین غذاهایی طراحی نشده است. مثلاً ماکارونی یا پنیر را به صورت عادی در طبیعت نمی بینیم. این غذاها میتواند در بدن ایجاد حساسیت و آلرژی نیز بکند.

اعتیادهای آلرژی را
دانشمندان اخیراً کشف کرده اند که انسانها نمی توانند به دلیل نوعی از آلرژی اعتیادهای غذایی خود را کنترل کنند. این دانشمندان عقیده دارند که حساسیت های غذایی در قسمت های کناره ای مغز ما وجود دارند—همان قسمت که مربوط به احساس گرسنگی و تشنگی است—به همین دلیل باعث شده که بعضی متخصصان باور داشته باشند که این حساسیت ها می تواند روی احساس گرسنگی یا تشنگی ما تاثیر بگذارد. ممکن است فردی بعد از استفاده ی یک غذای آلرژی زا به خاطر کاهش شدید قند خون، احساس گرسنگی بیشتری کند.
اعتیادهای غذایی مختل کننده ی اعصاب
اگرچه این نوع از اعتیاد میان خانم ها متداول تر است، اما بعضی از مردها هم که مشکلات احساسی دارند می توانند به این مسئله دچار شوند. از دست دادن اختیار با دیدن غذایی که به آن اعتیاد دارید، فقط یک عادت نیست.
مردهایی که مشکلات احساسی و اجتماعی دارند در بیشتر مواقع با زیاد خوردن آرامش می گیرند. برای این مردان غذاهای خوشمزه می تواند جای تنهاییشان، اعتماد به نفس پایینشان و افسردگیشان را بگیرد. مردم بستنی می خورند چون خوشمزه است، اما هر غذای خوشمزه ای می تواند به عنوان یک آرامش بخش هم استفاده شود. مردم خیلی زود به این مسئله عادت می کنند.

چطور از اعتیادهای غذایی جلوگیری کنید
همانطور که قبلاً ذکر شد، غذاهایی هستند که ذاتاً اعتیادآورند و اگر کسی زیاد از آنها استفاده کند ممکن است به آن معتاد شود. نوشیدن 2 تا 3 فنجان قهوه در روز میتواند باعث اعتیاد شود. همچنین مصرف زیاد شکر، شکلات و بعضی محصولات لبنی و حبوبات نیز می تواند اعتیاد بیاورد. هنوز مشخص نشده است که فرد باید چه میزان از این مواد را مصرف کند تا به آن معتاد شود.
حفظ تعادل در خوردن مهمترین چیز است. همیشه به واکنش بدنتان بعد از صرف هر غذایی توجه کنید. اگر دیدید گرسنه تر شدید، بدانید که آن از غذاهای آلرژی زا بوده است.
شراب خواری به خاطر وجود مشکلات در زندگی نیز جزء همین اعتیاد ها است. مردانی که متعلق به خانواده ای هستند که سابقه ی مشکلات روانی در آن وجود داشته است، بیشتر دچار این مسئله می شوند. برای کنار گذاشتن ان حتماً باید با متخصص مشورت کنند.

آیا شما هم یک معتاد غذایی هستید؟
در اینجا به بعضی از علائم آن اشاره می کنیم:
میل زیاد برای غذایی بخصوص
خوردن زیاد چیزی
گرسنه شدن بعد از مصرف بعضی غذاها
گوشه گیری
اضطراب
کج خلقی و بداخلاقی هنگام گرسنگی
سوء تغذیه به مدتی طولانی
افزایش وزن
خستگی

با اعتیاد خود مبارزه کنید
همانطور که دیدید اعتیاد غذایی مسئله ی ساده ای نیست. البته ممکن است از اعتیاد به مواد مخدر بهتر باشد اما باز هم می توانند اثرات سوئی روی سلامتی شما بگذارد. روی واکنش بدنتان به غذاهای مختلف دقت کنید تا بتوانید بفهمید که نسبت به کدام غذا اعتیاد دارید.

[Mahdi Hero]

نكاتي در مورد حفظ رژيم غذايي

بسـیـاری از رژیـم هـای مـعـجـزه آسـایـی کـه هـر روزه مـعـرفی میـشـوند هیچ گاه نمی توانند تاثیرات پایداری را در امر لاغری، بر روی فرد ایجاد کنند. بـهـمین دلیل بهتر است که آداب غذایی خود را در طول زمان تغییر دهید و انتخابـهـای غـذایی خود را براساس مدارک علمی و نه برپایه قهرمانان امور تغذیه، برگزینید.
بالاخره تابستان نیز از راه می رسد و بیشتر افراد دوست دارند که اندام های زیبایی داشته باشند. مصرف غذاهای سالم و کنترل رژیم غذایی به شما این اجازه را می دهد که اندام جذاب خود را برای کنار دریا آماده نگه دارید. در این قسمت 3 راه متفاوت برای نگه داشتن یک رژیم غذایی سالم را شرح می دهیم.

غذاهای متنوع میل کنید
استفاده از انواع و اقسام مختلف غذاها فواید بسیار زیادی را در بر دارد. پیش از هر چیز شما می توانید مطمئن باشید که تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را مصرف نموده اید، همچنین از این راه مواد مورد نیاز بدن برای مقابله با بیماری های متفاوت نیز را به آن رسانده اید.
به عنوان مثال زمانی که از میوه های مختلف استفاده می کنید، مواد مورد نیاز بدن را به طور کامل جذب خواهید کرد. زمانی که یک سیب را گاز می زنید میزان معینی فلاونوئید (ترکیباتی که برای عملکرد و شاداب نگه داشتن قلب مفید هستند) را به آن می رسانید. با توجه به خواص بیشماری که در میوه ها یافت می شود، پرتقال نیز یکی دیگر از میوه هایی است که بسیار مغذی بوده و دارای فواید بسیار زیادی می باشد.
پرتقال حاوی ویتامین C ، نوعی فیبرهای مخصوص و مقداری فلاونوئید می باشد که روی هم رفته از ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها جلوگیری می کند. از سوی دیگر موز نیز به عنوان منبع خوبی برای پروتئین به شمار می رود. انگور، انبه، و میوه های خانواده توت (توت فرنگی، شاتوت و ...) فواید بیشماری را دارا هستند.
خوردن انواع میوه ها یکی از راه هایی است که شما با به کار گیری آن در یک رژیم غذایی سالم می توانید مواد مورد نیاز بدن را به آن برسانید. استفاده از تنوع و مصرف مواد خوراکی متفاوت یکی از مهمترین راه های حفظ تندرستی است.
سعی کنید به جای غذاهایی که در کره و یا روغن سرخ می شوند، از غذاهای تازه استفاده کنید. به عنوان مثال سعی کنید اسفناج و سایر سبزیجات را به صورت سالاد مصرف کنید. در این سبزی های سبز پر رنگ میزان زیادی کارتوتنوئید وجود دارد که از ایجاد آب سیاه چشم (یکی از مهمترین دلایل ایجاد کوری در میانسالی) جلوگیری میکند.
غذاهی واقعی بخورید نه اینکه صرفا چیزی خورده باشید
دانشمندان و محققان در سراسر جهان در حال بررسی انواع مختلف غذاها و تاثیر آنها بر روی زندگی و سلامت افراد می باشند. آنها مکمل های غذایی بیشماری را وارد بازارهای جهانی می کنند اما باز هم معتقد هستند که این محصولات به هیچ وجه نمی توانند جای مواد غذایی که در طبیعت یافت می شوند را بگیرند. این مواد میتوانند کمبود ویتامین و پروتئین را در بدن جبران کنند اما نکته این جاست که فقط در صورتی جواب می دهند که شما آنها را به همراه مخلوطی از غذاهای موجود در طبیعت استفاده کنید تا به نتیجه دلخواه دست پیدا کنید.
مثلا هنگامیکه شما از یک مکمل غذایی گیاهی استفاده می کنید، شاید تا حدودی از ویتامین هایی که برای نمونه در "بروکلی" وجود دارد را به بدن خود رسانده باشید اما به طور قطع هیچ گاه نمی توانید تمام خواص بروکلی به ویژه فواید ضد سرطان بودن آنرا دریافت کنید.
خوردن غذاهای طبیعی حتی برای آندسته از افرادی که ورزش می کنند و می خواهند بدن های تنومندی را برای خود درست کنند ضروری است. هیچ چیز جای مرغ و ماهی واقعی را نمیگیرد حتی محلولهاي های مملو از پروتئین. به همین دلیل بهتر است به یک رژیم غذایی متعادل بچسبید و اگر به کمبود یکی از مواد معدنی و یا ویتامین ها مبتلا شدید آنگاه از مکمل ها کمک بگیرید.

تمرین در کنترل میزان غذای مصرفی
برای سالم ماندن کنترل میزان غذایی که مصرف می کنید جزء یکی از عوامل مهم به شمار می رود. سعی نکنید به خاطر صرفه جویی در هزینه ها، خودتان را چاق کنید. یکی از کارهایی که امروزه خیلی رواج پیدا کرده این است که اگر بسته های غذایی بزرگتری را خریداری کنید هزینه کمتری باید در قبال آنها پرداخت نمایید. برای مثال یک شیشه نوشابه برای دادن وزن اضافه به یک خانواده 4 نفره به اندازه کافی زیان آور میباشد. یک پرس غذای کامل آنقدر زیاد است که شما بتوانید مادر، پدر و کل همسایه هایتان را سیر کنید.
بهترین راه برای کنترل میزان مصرف این است که کم بخورید اما وعده های غذایی تان را افزایش دهید. میزان غذایی را که می خواهید مصرف کنید را از قبل معین کرده و مطمئن شوید که هر 3 ساعت یکبار میان وعده سالمی می خورید. این کار سبب میشود که شما آنقدر گرسنه نباشید که مجبور شوید پیش از رفتن به رخت خواب یک وعده کامل و حجیم غذایی مصرف کنید. انجام این کار در دراز مدت باعث می شود که میل شما به خوردن غذاهای ناسالم نیز رفته رفته از بین برود.
خوشبختانه نکاتی را که در این قسمت برای شما ذکر کردیم کمک می کنند که شما بتوانید از یک رژیم غذایی سالم پیروی کرده و در عین حال از غذاهایی که می خورید لذت نیز ببرید. به خاطر بسپارید که باید تعادل را در مصرف مواد مورد نیاز بدن برقرار سازید. به ذائقه خود اهمیت دهید، ورزش کنید و بدن خود را به فعالیت وادارید. .

[Mahdi Hero]

مضرات شكر

كربوهيدراتها به دو دسته ساده و مركب تقسيم بندي ميگردند. مواد غذايي حاوي كربوهيدراتهاي ساده (قندي) شامل: قند، شكر، شيريني جات و نوشابه ها بوده و گلوكز خون را بسرعت افزايش ميدهند و بايد از آنها اجتناب كرد. كربوهيدراتهاي مركب(نشاسته اي): نان، سيب زميني، ماكاروني، برنج، غلات و ميوه ها ميباشند و بايد بيشتر از اين كربوهيدراتها مصرف كرد. مضرات مصرف شكر و قند به قرار زير ميباشد:

1-سركوب سيستم ايمني بدن.

2-بر هم زدن تعادل املاح در بدن.

3- كاهش تمركز، بد خلقي و افزايش اضطراب.

4-كاهش انعطاف پذيري و عملكرد بافتها.

5-افزايش سطح تري گليسريدهاي خون.

6-سبب فقر مس و كروم ميشود.

7- تداخل در جذب كلسيم، منيزيم و پروتئينها.

8-پيري زود رس.

9-پوسيدگي دندانها و بيماريهاي لثه اي.

10- افزايش چاقي، كلسترول خون و فشار سيستوليك قلب.

11-كاهش ويتامين E در خون.

12-كاهش هورمون رشد.

13-كاهش توانايي عملكرد آنزيمها.

14- كاهش ظرفيت ياد گيري - كاهش عملكرد حافظه.

15-بر هم زدن تعادل هورمونها.

16-نقش در ابتلا به بيماري ديابت.

17-سرگيجه و خواب آلودگي.

18-شكر يك ماده اعتياد آور است.

19-كاهش پايداري عاطفي.

20-ميتواند موجب يبوست و يا واريس گردد.

21- ميتواند منجر به سرطان پروستات، پستان، تخمدانها و روده گردد.

22-افزايش بيماريهاي قلبي-عروقي.

23-سردرد و ميگرن.

24-افزايش هورمون استروژن در مردها.

25-افسردگي.

26-ميتواند مانند الكل ايجاد مسموميت كند.

27- باعث افزايش سطح دوپامين، سروتونين و نوراپي نفرين در خون ميگردد.

28-ميتواند ايجاد سنگ صفرا و سنگ كليه كند.

29-ميتواند آسم و يا آلرژي ايجاد كند.

30- ميتواند به ساختار Dna آسيب وارد سازد.

[Mahdi Hero]

رژيم غذايي
مخصوص بيماران فشار خوني

ارتباط بین رژیم غذایی و فشارخون
عادات بد غذایی تا حد زیادی باعث بالا رفتن فشارخون حتی در افراد میانسال میشود که سطح فشارخون به اقتضای سن رفته رفته رو به بالا می رود. ممکن است به پزشک مراجعه کرده باشید و داروهایی نیز برایتان تجویز شده باشد، اما داشتن یک رژیم غذایی سالم (و البته کم چربی) مطمئناً جزء مهمترین دستورات پزشکتان برای پایین آوردن یا جلوگیری از بروز فشارخونتان، خواهد بود. اما قبل از شروع طرح ریزی برای بهترین برنامه غذایی بهتر است نگاهی به عوامل، علائم و عواقب این بیماری بر روی سلامتی بیندازیم.

شیوع و تاثیرات فشار خون بر روی سلامتی
در کشورهای توسعه یافته، چیزی درحدود 15 تا 30 درصد از افراد بزرگسال مبتلا به فشارخون بالا هستند. این بیماری روی قلب و رگ های خونی فشار وارد می کند و به بافت های حساس آن آسیب وارد می کند.
فشارخون می تواند یکی از علائم بیماری هایی مثل مشکلات قلبی-عروقی و اختلالات کلیه و چشم ها باشد. هرچه میزان فشارخون بالاتر باشد، احتمال تصلب شراین (بسته شدن و سخت شدن رگ ها)، انفارکتوس میوکار (حمله قلبی) و سکته بیشتر می شود.

عوامل و علائم فشارخون
به طور طبیعی، فشارخون برحسب فعالیت فیزیکی تغییر می کند. حین ورزش و استرس بالا رفته، و هنگام استراحت پایین می آید. به علاوه، فشارخون با بالا رفتن سن و وزن هم افزایش می یابد، چاقی می تواند یکی از عوامل مهم برای فشارخون بالا باشد. برخی افراد هم ممکن است ژنتیکی دچار این مشکل باشند. فشارخون معمولاً عوامل قابل ملاحظه ای ندارد اما آسیب های پنهانی به اعضاء و رگ های خونی وارد می کند. زمانیکه این تاثیرات مخرب آشکار شدند، آسیب های برگشت ناپذیری به بدن وارد شده است که احتمالاً منجر به سکته های قلبی کشنده خواهد شد. به همین دلیل است که گاهاً از فشارخون به عنوان "کشنده خاموش" نام برده می شود.

فشارخون عادی و فشارخون بالا
میزان فشارخون عادی در یک فرد بزرگسال در زمان استراحت باید 120 روی 80 یا کمتر از این باشد. فشارخون بالاتر از 80/120 و پایین تر از 90/140 پیش فشارخون و میزان بالای 90/140 فشارخون بالا به حساب می آید. براساس رهنمودهای موسسه ملی قلب و خون (2003)، رژیم غذایی، ورزش، و تغییر در شیوه زندگی هم برای پیش فشارخونی ها و هم آنها که فشارخون بالا دارند الزامی است تا بتوانند از حملات فشارخون جلوگیری کنند و احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهند.

تاثیر وزن بر فشارخون
حفظ یک وزن متناسب کمک شایانی به فشارخون می کند. بالا بودن وزن به طور قابل ملاحظه، مستقیماً با بالا رفتن فشارخون در ارتباط است. تحقیقات نشان می دهد که افراد چاق دوبرابر افراد معمولی به این اختلال دچار می شوند. به علاوه، تقریباً چیزی درحدود 7 نفر از هر 10 نفر بزرگسال چاق به فشارخون مبتلاست. اما خوب است بدانید که حتی کم کردن 10 پوند از وزن هم می تواند در وضعیت سلامتی فرد بهبودی ایجاد کند.

توصیه های رژیمی برای فشارخون
اگر به فشارخون مبتلا هستید اما چاق نیستید و اضافه وزن هم ندارید، در این قسمت توصیه هایی را برایتان مطرح می کنیم تا با بهبود بخشیدن به عادات غذایی خود فشارخونتان را کاهش دهید.

یک رژیم غذایی سالم و متعادل انتخاب کنید
خلاصه بگوییم که بهترین و ایده آل ترین برنامه غذایی برای کاهش فشارخون باید سرشار از میوه جات، سبزیجات، لبنیات کم چرب و استفاده کمتر از چربی های اشباع و ترانس باشد. همچنین باید حاوی میزان کمی کلسترول، میزان زیادی فیبر، پتاسیم، کلسیم، و منیزیم و میزان متوسطی پروتئین باشد.

تاثیر مصرف سدیم (نمک) بر فشارخون
مصرف بالای نمک و غذاهایی که حاوی میزان زیادی سدیم هستند، نیاز بدن را به مایعات بیشتر کرده و در نتیجه نیاز به میزان بیشتری خون برای وارد شدن به سیستم گردش خون است. همچنین میزان فشار را بر روی رگ های خونی افزایش می دهد. هر دو این تاثیرات باعث بالا رفتن فشار خون می شود. میزان متوسط سدیم برای افراد متوسط، 2،400 میلی گرم می باشد.

چطور مصرف سدیم خود را کاهش دهیم؟
به طور کلی، باید خوردن غذاهای آماده را پایین آورده و بیشتر از موادغذایی تازه استفاده کنید. سدیم به طور طبیعی در موادغذایی تازه مثل گوشت، خشکبار، حبوبات، میوه جات، سبزیجات، و مواد لبنی موجود است، اما میزان آن بسیار کمتر از غذاهای آماده (مثل غذاهای کنسروی) می باشد.

موادغذایی پر سدیم
موادغذایی زیر به طور کلی حاوی میزان بسیار زیادی سدیم هستند. برای بالا نرفتن میزان سدیم بدن بهتر است کلاً از خوردن این غذاها پرهیز کنید یا انواع کم سدیم آن را انتخاب کنید.
سُس ها: سُس سویا، سُس استیک، سُس سالاد، بکینگ پودر، بگینگ سودا، سُس باربکیو، سُس کچاپ یا گوجه فرنگی، نمک سیر، سُس خردل، نمک پیاز، نمک های فصلی مثل فلفل لیمو، ماده مخصوص ترد کردن وخواباندن گوشت، و نمک اسید گلوتامیک.
گوشت ها: راسته، دنده، روده کوچک خوک (در کالباس و غیره)، گوشت های دودی و نمک سود شده مثل بِیکِن، سوسیس دودی، هات داگ، گوشت گاو نمک سود شده، و سوسیس.
سوپ: سوپ های آماده و کنسروی
اسنک های نمکی: چیپس، پفک، بادام زمینی، چوب شور، و ...
موادغذایی ترش مزه: شاه ماهی، ترشیجات، زیتون، کلم رنده شده و آبپز با سرکه
لبنیات: اکثر انواع پنیر
سیریال: سیریال های آماده سرد و گرم
غذاهای آماده: برنج زودپز، رشته فرنگی نیمه آماده، سیب زمینی های نیمه آماده، ماکارونی و پنیر، پیتزا و برخی غذاهای آماده.
چربی ها: کره
نوشیدنی ها: انواع سودا

به برچسب های مواد غذایی دقت کنید
- موادغذایی را انتخاب کنید که روی برچسب آنها کم سدیم، یا بی نمک ذکر شده باشد. (نکته: اگر برای فشارخون شما داروهای خاصی تجویز شده است، بهتر است قبل از استفاده از جایگزین های نمک با پزشک خود مشورت کنید)
- مراقب موادغذایی که روی برچسب آنها ذکر شده حاوی میزان بالایی سدیم هستند باشید، مثل: مونوسدیم گلوتامات (نمک اسید گلوتامیک) سدیم بنزوآت، هیدروکسید سدیم، نیتریت سدیم، سدیم پروپریونات، فسفات دی سدیم، و سولفات سدیم.

عادات غذایی کم سدیم
- هنگام طبخ و آماده کردن غذا به آن نمک اضافه نکنید. سعی کنید غذاهایتان را با ادویه و مواد گیاهی بیشتر بپزید.
- سر میز غذا نمک نگذارید.
- اگر عادت به خوردن گوشت های دودی یا نمک سود دارید، به گوشت تازه و سرد روی بیاورید.
- اگر عادت به خوردن سیریال های آماده برای صبحانه دارید، از انواع کم سدیم آن استفاده کنید.
- اگر عادت به خوردن ماهی تن، ماهی آزاد، ساردین، یا ماکارل کنسرو شده در آب دارید، قبل از خوردن حتماً آنرا شستشو دهید.
- اگر عادت به خوردن سوپ های آماده دارید، سعی کنید انواع کم سدیم یا تازه آن را انتخاب کنید.
- اگر غذاهایتان را با روغن و شیر خالص می پزید، سعی کنید از شیر های یک درصد استفاده کنید.
اگر غذاهایتان را با نمک می پزید، سعی کنید به جای آن از فلفل قرمز، زنجبیل، و آبلیمو برای مزه دار کردن استفاده کنید.

منبع گروه مبين

[Mahdi Hero]

آيا كمربندهاي لاغري موثر هستند

عواملی مثل استرس و استفاده زیاد از کربو هیدرات از قبیل نشاسته و مصرف کم مواد پروتئینی موجب تجمع چربی در برخی نقاط بدن مثل شکم و رانها می شود .که این تجمع چربی را اصطلاحا سلولیت می گویند که در واقع علت آن کم شدن جریان خون و تجمع مواد سمی در این نواحی است .
اما چاقی با تجمع سلولیت تفاوت دارد و معمولا چاقی حالت عمومی دارد و به یک حالت هماهنگ از افزایش سایز و چربی کل بدن گفته می شود . سلولیت وابسته به هورمون است و بیشتر در خانمها دیده می شود (هورمون استروژن) و در خانمهائی که در معرض فشارهای عصبی قرار می گیرند و به پرخوری و همچنین فست فود و غذاهای شور عادت دارند بیشتردیده می شود .

اما ماساژ درمانی و استفاده از سیستمهای لرزاننده و حرارتی به تنهائی در درمان چاقی به هیچ وجه موثر نیست بلکه باید با تغییر رژیم غذائی و ورزشهای هوازی چربی های اضافه سوزانده شود و اما در مورد سلولیت با توجه به اینکه این دستگاه ها با ایجاد ارتعاش و ایجاد حرارت موضعی موجب تسریع جریان خون می شود به دفع مواد سمی و کوچک شدن سایز گلوله های چربی کمک می کند اما باید توجه داشت که به هیچ عنوان بدون رعایت رژیم غذائی و ورزش و همچنین نوشیدن اب زیاد (حهت کمک به دفع مواد سمی و کمک به افزایش متابولیسم )نمی توانید نتیجه مطلوب بگیرید . در تبلیغات این کالاها می بینیم که مردی که از این دستگاه استفاده می کند دارای شکم صاف و تفکیک شده ای است ولی دارای عضلات سینه و بازوی پرورش یافته ای هم می باشد از شما می پرسم آیا کمربند لاغری عضله می سازد !! مسلما با تمرینات با وزنه به چنین اندامی رسیده یک نکته حائز اهمیت اینکه برای چربی سوزی بهترین راه عضله سازی است چون موجب افزایش سوخت و ساز و متعاقب آن کاهش


منبع ایران سلامت

[Mahdi Hero]

مكملهاي ورزشي


اگر یـک بـدن سـاز و یـا ورزشـکـار حـرفه ای هستید، به طور حتم یکی از دغدغه های اصلی شما بـاید بالا بـردن کـارآیی و انرژی بدنتان باشد. شاید سپری کردن مدت زمان طولانی در باشـگاه ورزشی بتواند شما را به هدفتان نزدیک کند (به عـلاوه ایـنکه باید نگران لباس های چرک و بدبـوی خـود هـم باشید) اما امروزه بـرای نـتـیجه گرفتن راهـهای میانبر بسیار زیاد دیگری هم وجود دارند. به ویژه برای نوجوانان و جوانانی که زندگی کاری و درسی پر مشغله ای را دنــبال می کنند. بعضي از افراد تصور می کنند که تنها با استفاده از برخی از داروهـایـی که بـا نـام مـکمل های ورزشی معروف شده اند، می توانند بدون هیچ گونه تلاش و زحمتی به نتجیه مطلوب دست پیدا کنند. اما آیا به راستی مکملـهـا می توانند چنین کـاری را انجام دهند؟ و آیا استفاده از آنها ضرری را به همراه ندارد؟

مکمل ورزشی چیست؟
مکمل های ورزشي محصولاتی هستند که برای بالابردن کارایی ورزشکاران استفاده می شوند. این موارد در انواع و اقسام مختلفی وارد بازار می شوند: ویتامین ها، مواد ترکیبی و ساختگی، هورمون ها. اغلب آنها هم یک دستور استفاده بلند و بالا دارند و از هر کجا می توانید آنها را تهیه نمایید.
بسیاری از افراد بر این باورند که مکمل ها می توانند به آنها کمک کنند تا توده های ماهیچه ای حجیم تر، نیرو و استحکام بیشتری پیدا کنند. عده دیگری هم هستند که از مکمل های ورزشی صرفاً برای کاهش وزن بدنشان سود می جویند. باید بدانید که اگر تا به حال فکر استفاده از مکمل های ورزشی به ذهنتان رسیده است، در این میان تنها نیستید؛ بسیاری از جوانان زمانیکه نزد پزشک ورزشی مراجعه می کنند، تمایل دارند تا در مورد مکمل ها و نحوه کارایی آنها اطلاعات بیشتری داشته باشند. سؤال بیشتر جوانان این است که طرز استفاده از مکمل ها به چه صورت بوده و آیا استفاده از آنها دارای ضریب اطمینان بالایی هست یا خیر.
تقریباً تمام محصولاتی که در قفسه های سوپر مارکت مشاهده می کنید و داروهایی که در داروخانه به چشمتان می خورند، دارای برچسبی هستند که نوعی تائیدیه از اداره کل خوراک و دارو می باشد. تائیدیه این وزارت خانه به مردم اطمینان می دهد که محصولاتی را که مصرف می کنند، شامل: غذا، نوشیدنی و دارو همه و همه دارای استانداردهای کیفی مورد نیاز هستند. اما مکمل های غذایی زیر نظر این اداره تولید نمی شوند و هیچ کدام از آنها بر روی کودکان و نوجوانان آزمایش نشده اند. این امر بدان معناست که هیچ دانشمند و یا پزشکی نمی داند که آیا مصرف این مواد برای نوجوانان مناسب است یا خیر.
سازمانهای مختلف ورزشی نظریه های متفاوتی را در مورد مکمل ها برای خود معین کرده اند. لیگ ملی فوتبال، انجمن ورزشی داشنجویان سراسر کشور، و کمیته بین المللی المپیک مصرف موادی نظیر: استروئید، افدرا، و اندرستونوئید را ممنوع کرده و ورزشکارانی که از این موارد استفاده کنند، از مسابقات ورزشی حذف خواهند شد.

مکمل های رایج و تاثیر آنها بر روی بدن
در مورد مکمل ها چه از هم تیمی خود در رختکن چیزهایی شنیده باشید، چه از فروشنده سر کوچه، باز هم این احتمال وجود دارد که متوجه نباشید داستان از چه قرار است و عملکر این مکمل ها چگونه است و می تواند چه خطراتی را برای بدن شما در بر داشته باشند.

استروئید های آنابولیک
استروئید های آنابولیک از انواع هورمون هایی هستند که به بدن کمک می کنند تا بافت های ماهیچه را افزایش داده و میزان توده ماهیچه ای را به حداکثر برساند. استروئید ها ( که با نام عصاره و یا جوهر نیز شناخته می شوند) ساختاری شبیه به هورمون مردانه "تستسترون" دارند. تستسترون به طور طبیعی به مقدار زیاد در آقایون و به میزان کمی در بانوان ترشح می شود. زمانی که شخص استروئید مصرف کند، بافت های ماهیچه ای بدن تحریک می شوند و عضلات بزرگ تر و قوی تری را ایجاد مینماید.
اما مصرف استروئید می تواند تاثیرات جانبی منفی را نیز در برداشته باشد که عبارتند از: فشار خون بالا، بیماری های قلبی، بیماری های کلیوی، سرطان، اختلالات ادراری، مشکلات روده ای، سکته، لخته شدن خون، و بی خوابی. شخصی که استروئید مصرف می کند، ممکن است بتواند ماهیچه های بزرگتری را در بدن خود پرورش دهد، اما در معرض طاسی و همچنین آکنه های پوستی شدید نیز قرار می گیرد. آقایونی که از این شیوه استفاده می کنند با مشکلات زیر مواجهند: رشد غیر طبیعی سینه ها، ناباروری، و مشکلاتی در رابطه با نعوظ. مشکلات خانم ها نیز عبارت است از: بم شدن صدا، کوچک شدن سینه ها، مشکلات وابسته به قاعدگی، افزایش موهای صورت و بدن.
استروئید مشکلاتی را در احساسات فرد مصرف کننده ایجاد می کند که عبارتند از: تغییر ناگهانی حالات درونی، رفتارهای پرخاشگرانه، کج خلقی، افسردگی، تهاجم، و افکار خودکشی. نوجوانانی که استروئید را از طریق سرنگ های آلوده تزریق می کنند در معرض ریسک ابتلا به ایدز و یا هپاتیت نیز قرار می گیرند.

اندرواستونوئید و DHEA
اندرواستونوئید (که معمولاً با نام اختصاری آندرو نیز شناخته می شود) و همچنین DHEA که نام اختصاری ( Dehydroepiandrosterone) می باشد، از انواع دیگر مرسوم مکمل ها به شمار می روند. این دو ماده از پروهورمون ها یا همان "استروئیدهای طبیعی" تشکیل شده اند که قابلیت این را دارند که در بدن انسان به تستسترون تجزیه شوند. تا کنون شواهد مستندی در رابطه با تاثیرات جانبی این مواد در دست نیست، اما اگر از آنها در دوز بالا استفاده شود، تاثیرات شدیدتری درست شبیه به استروئیدهای آنابولیک را در بر خواهند داشت. همچنین این دو ماده موجب می شوند که تعادل هورمونی در بدن مصرف کنندگان برهم بخورد. از دیگر معایب آن می توان به: سرطان بیضه، ناباروری، حمله قلبی، رشد بی رویه سینه ها و کوچک شدن آلت تناسلی اشاره کرد.
اگر از این مکمل ها پیش از سنین رشد استفاده شود، آنگاه این احتمال وجود دارد که شخص مصرف کننده هیچ گاه به رشد کامل دست پیدا نکرده و بلوغ نشود. همانطور که می دانید، بدن انسان ها به طور طبیعی پس از رسیدن به بلوغ ، از رشد کردن متوقف می شود و ترشح برخی از هورمون ها در آن، به حداقل میزان خود می رسد. در این میان، مصرف استروئید سبب می شود تا عملکرد طبیعی بدن با اختلال مواجه شده و رشد نرمال آن نیز متوقف گردد. نوجوانانی که هورمون های متنوع مصرف می کنند، با این کار خود باعث می شوند که میزان هورمون ها در بدنشان به سطح معینی برسد، در چنین زمانی واکنش طبیعی بدن از این قرار است که تصور می کند زمان بلوغ فرارسیده؛ بنابراین رشد استخوانها خیلی پیش از موعد مقرر، متوقف می شود.

هورمون رشد در انسان
یکی دیگر از مکمل های غذایی که ممکن است در مورد آن چیزهای شنیده باشید، هورمون رشد ( HGH ) می باشد. این امکان وجود دارد که پزشکان در شرایط خاص برای بیمارانی که دارای رشد ناکافی و یا برخی دیگر از مشکلات هورمونی هستند، این دارو را تحویز نمایند تا با کمک آن بتوانند مراحل رشد طبیعی خود را تجربه کنند. از سوی دیگر برخی از ورزشکاران که درصدد حجیم تر کردن عضلات بدن خود هستند، نیز به اشتباه از این هورمون استفاده می کنند. نوجوانانی که از این هورمون استفاده میکنند، رشد طبیعی خود را با مشکل مواجه می سازند و باید منتظر عواقب بعدی آن نیز باشند.

کراتین
کراتین به طور طبیعی در کبد، کلیه و لوزالمعده ترشح می شود. همچنین در غذاهای نظیر: گوشت قرمز، و ماهی نیز به وفور یافت می شود. زمانیکه از مکمل کراتین استفاده می شود، میزان اضافه کراتین، در ماهیچه ها ذخیره می شود و افراد تصور می کنند که مصرف آن در هنگام ورزش و تمرین به آنها نیرو و انرژی بیشتری میبخشد.
انواع و اقسام مختلف کراتین وجود دارد: از قرص و پودر گرفته تا ژل و ... و در این میان نوجوانان یکی از پر مصرف ترین طرفداران آن هستند. آنها معمولاً برای انرژی و استقامت بیشتر از کراتین استفاده می کنند، اما در هیچ مرکز علمی معتبر، تاثیر آن بر روی کودکان و نوجوانان تست نشده است؛ اما در بررسی های اخیر، ثابت شده که میتواند منجر به گرفتگی و در برخی موارد پارگی بافت ماهیچه ای نیز بشود. تاثیرات جانبی متداول آن عبارتند از: اضافه وزن، اسهال، دردهای شکمی، و کم شدن آب بدن. همچنین گزارش های مبنی بر مصرف کراتین و بروز صرع و ناراحتی های کلیوی نیز گزارش شده است.

چربی سوزها
سوازاننده های چربی (که گاهی با نام ترموژنیک ها نیز شناخته می شوند) معمولاً از گیاهی با نام افدرین تهیه می شوند که با نام افدرا و یا ماهانگ نیز شهرت دارند. این مکمل سیستم عصبی بدن انسان را تحریک کرده و کاری می کند تا متابولیسم بدن تسریع پیدا کند و سوخت و ساز آن بالا رود. برخی از نوجوانان برای کاهش وزن و یا افزایش انرژی بدن خود از افدرین استفاده می کنند. لازم به ذکر است که مصرف این ماده برای هیچ یک از گروههای سنی تجویز نمی شود. مکمل هایی که دارای افدرا هستند را می توان در شمار خطرناک ترین و مضرترین مکمل ها قرار داد. شواهد گویای این مطلب هستند که این مواد سبب بروز بیماری هایی نظیر: مشکلات قلبی و سکته شده و گهگاه حتی مرگ را نیز با خود به همراه می آورند.

آیا مکمل ها از من ورزشکار بهتری می سازند؟
مکمل های ورزشی تا کنون به طور مصوب بر روی نوجوانان و کودکان تست نشده اند. اما تحقیقاتی که بر روی بزرگسالان انجام شده، حاکی از این مطلب هستند که حتی بهترین انواع آنها، قادر به برآوردن وعده های داده شده، نمی باشند. اغلب آنها نمیتوانند شما را قدرتمند تر سازند و تقریباً هیچ یک از آنها نمی توانند سرعت شما را بالابرده و مهارت هایتان را افزایش دهند.
بیشتر فاکتورها، به توانایی فردی ورزشکار بستگی دارد - از قبیل رژیم غذایی، میزان خواب و استراحت، مسائل وراثتی و ژنتیکی، و برنامه ورزشی - و حقیقت اینجاست که مکمل های ورزشی صرفاً شما را در ریسک بالایی برای ابتلا به بیماری های مختلف قرار می دهند. بنابراین به جای اینکه برای تقویت بدن و بدست آوردن نیرو و توان خود به مکمل های ورزشی روی بیاورید، بهتر است به دنبال پیروی از یک رژیم غذایی سالم و انجام تمرین های مکرر ایروبیک باشید.

نکاتی برای مقابله با فشار موجود بر روی ورزشکاران در مسابقات
تصاویری که برای تبلیغ مکمل های ورزشی استفاده می شوند، معمولا شما را به اشتباه می اندازند چراکه همیشه در آگهی ها از مدل های خوش اندام و قوی هیکل استفاده می کنند. باید همواره به خاطر داشته باشید که هدف مبلغین، صرفاً بالابردن میزان فروش مکمل هاست. به این دلیل که مکمل ها تحت نظر سازمان جهانی مواد غذایی قرار نمی گیرند، فروشنده ها هیچ گونه الزامی مبنی بر هشدار دادن به مردم در مورد تاثیرات جانبی منفی این مواد ندارند. نوجوانان و کودکان علاقه بسیار زیادی به مصرف این مکمل ها از خود نشان می دهند، چراکه بدن آنها رشد آرامی در پرورش ماهیچه ها دارد و شرکت های تولید کننده مکمل نیز وانمود می کنند یک راه حل آسان و سریع همین محصولات خودشان هستند.
پول خود را بیخودی صرف مکمل های گران قیمت و خطرناک نکنید. در عوض برای اینکه در مسابقات خوش بدرخشید، موارد زیر را امتحان کنید:
اولویت استراحت کردن. در اکثر پژوهش ها اثبات شده که نوجوانان و جوانان در طول شبانه روز باید 8 ساعت استراحت کنند. آیا شما این کار را انجام میدهید؟ هنگامیکه خسته و کسل، از تمرین به خانه باز می گردید، نباید تا دیروقت بر روی تکالیف خود کار کنید. سعی کنید که حجم بیشتری از درس های خود را در روزهای تعطیل و آخر هفته ها انجام دهید تا سایر روزهای بتوانید زمان بیشتری را به استراحت کردن اختصاص دهید. اگر پس از مدرسه باید سر یک کار نیمه وقت بروید، حداقل در فصل ورزش این مقدار ساعت ها را به حداقل میزان خود برسانید.
تمدد اعصاب. تحصیل، کار و ورزش شما را مجبور می کند که سراسیمه از یک کار به کار دیگر بروید. اما اگر بتوانید چند لحظه را برای بدست آوردن آرامش و تمدد اعصاب صبر کنید، آنوقت از بازده بالاتری برخوردار می شوید. سعی کنید تصویر پیروزی خود را در مسابقات بعدی مجسم کنید. آرام یک جای ساکت بنشینید و روی تنفس خود تمرکز کنید؛ این امر زنگ تفریح کوتاهی به شما داده و سبب می شود که برای انجام فعالیت بعدی آمادگی بیشتری پیدا کنید.
غذای سالم. غذاهای سرخ شده، پر چرب و شیرین بر روی عملکر شما تاثیر زیادی می گذارند. سعی کنید حتی الامکان از غذاهایی نظیر گوشت آب پز، غلات، سبزیجات، میوه های تازه، و لبنیات کم چرب استفاده کنید. البته اگر سالی یکبار، پیروزی خود را همراه با دوستانتان در پیتزا فروشی جشن بگیرید، اصلاً جای نگرانی وجود ندارد. اما بهتر است غذاها و میان وعده هایی را انتخاب کنید که وزن بدن شما را ثابت نگه داشته و کارایی بدنتان را نیز افزایش دهد.
خوردن مکرر. گاهی اوقات نوجوانان عادت پیدا می کنند که صبحانه میل نکنند، بعد نهار را زودتر از موعد صرف می کنند، و انتظار دارند که در بازی که بعد از ظهر قرار است در آن شرکت کنند، نتیجه مطلوبی بدست آورند؛ اما معمولاً با این روش به سرعت از پا در می آیند، به این دلیل که انرژی کافی برای ادامه فعالیت های روزانه خود را از دست می دهند. عدم مصرف غذا به اندازه کافی، نوجوانان را در معرض خطر گرفتگی عضلات قرار می دهد. بنابراین باید از خوردن نهار در روزهای مسابقه اطمینان خاطر حاصل کنید. اگر پیش از شروع مسابقه احساس گرسنگی به شما دست داد، بهتر است میان وعده های راحت و کم حجمی را در کیف دستی خود همراه داشته باشید، مثل: میوه، کلوچه و یا پنیر حلقه ای. همچنین پس از اتمام تمرینات باید غذای خوبی بخورید.
پرهیز از مواد زیان آور. نوشیدن مشروبات الکلی، سیگار کشیدن، و استفاده از مواد مخدر در شمار گزینه های نادرست قرار می گیرند. سیگار کشیدن، ظرفیت هوای ذخیره شده در ریه ها را کاهش داده و موجب می شود که نتوانید به درستی تنفس کنید. الکل، واکنش شما را کند کرده و شما را خسته می کند. مواد مخدر نیز هماهنگی دست و چشم را پایین آورده و هشیاری شما را نیز تا حد بسیار زیادی کاهش می دهد. همچنین اگر شما در حین استفاده از چنین موادی دستگیر شوید، باید با تیم خود خداحافظی کنید. تعداد قابل توجهی از مدارس، هیچ گونه نرمشی در این مورد از خود نشان نمی دهند.
آموزش شدیدتر و زیرکانه تر. اگر احساس می کنید که در حین بازی بسکتبال نفس کم می آورید، باید بر روی سیستم قلبی-عروقی خود بیشتر کار کنید. اگر می خواهید در بازی فوتبال از عضلات پای قویتری برخوردار باشید، باید تحت نظر یک پزشک و مربی با تجربه، تمرین های ثابت نگه داشتن وزن و تقویت ماهیچه ها را به صورت مکرر تکرار کنید. در اینجا باید اضافه کرد که پیش از اینکه هر تغییری در برنامه غذایی و یا تمرین های خود بدهید، حتما با پزشک خود مشورت کنید. حتماً می دانید که یک شبه نمی توانید تمام رویاهایتان را متحقق سازید. افزایش توانایی و نیرو در طول زمان و با تلاش و کوشش هم روش مطمئن تری است، و هم به نفع بدنتان می باشد.
مشورت با متخصصین. اگر نگران وزن خود هستید و احساس می کنید که رژیم غذایی تان می تواند بر روی عملکردتان تاثیر بسزایی داشته باشد، با پزشک خود مشورت کنید و یا مسئله را با متخصص تغذیه در میان بگذارید تا شما را در مسیر درست هدایت کنند. مربی های ورزش نیز می توانند به شما کمک کنند تا در هنگام تمرین، بیشتر بر روی نقاط ضعف خود تمرین کنید. اگر باز هم راضی نشده اید که: "مکمل های ورزشی به هیچ عنوان نمی توانند به شما کمک کنند" می توانید در این باره با پزشک و یا داروساز صحبت کنید. پزشکان میتوانند جایگزین مناسبی با توجه به فیزیک بدن و ورزش هایی که انجام میدهید به جای مکمل ها به شما پیشنهاد دهند.

[AB]

یه برنامه غذایی کامل برای افزایش قد میخاستم مرسی

[Mahdi Hero]

تمرين ورزشي براي داشتن كمر و قفسه سينه زيبا

فکر میـکنید بـرای زیبا و خوش فرم کردن بالای کمر و قفسه سـیـنه تـان، حـتـماً بـایـد به باشگاه بروید و از دستگاه های بـدنســازی استفاده کنید؟ نه، اینطور نیست. درست استکـه ایـن دو نـاحیه از بزرگترین و قوی ترین عضلات و ماهیچه هـای بدن تشکـیل شـده، امــا در خـانه هـم مـی تــوانـید با اسـتفـاده از وزنـه های آزاد، نـوارهـای مقاومتی مخصوص و وزن بـدن خـودتـان هـم نتیجه بگیرید. نتیجه ای که میتوانید با اسـتـفــاده از این وسائل در خانه بگیرید، خیلی بیشتر یا کـمـتــر از دستگاه های بدنسازی نیست، فقط نوع تمرینات متفاوت است—و البته ارزان تر هم برایتان درمی آید. مـثلاً وقتی برای انجام تمرینات پرس سینه از وزنه های آزاد استفاده میـکنیـد، بـاید از عضلات دیگر برای رهبری و تثبیت حـرکت وزنـه هـا استفـاده کنـیـد. در دستگاه پرس سینه در بـاشـگاه هـا، ایـن وزنـه هـای برای شما به صورت ثابت قرار گرفته اند. اما با ایـنـکـه مــی توانید نسبت به پرس سینه با وزنه های آزاد، وزنه های بیشتر و سنگینـتری را در دستگاه
پرس سینه حرکت دهید، اما تمرینتان چندان مفیدتر نسبت به آن نخواهد بود. وقتی نوبت به فرم دادن به بدنتان می رسد، تنوع تمرینات حرف اول را می زند. با استفاده از انواع مختلف تمرینات مقاومتی، عضلاتتان را به کار می اندازید و نتایج فوق العاده ای به دست خواهید آورد. به علاوه، حوصله تان از تمرینات یکنواخت هم سر نخواهد رفت.
در این مقاله سه تمرین بدنسازی مفید برایتان در نظر گرفته ایم. اگر تازه کار هستید، فقط با یکی از این تمرینات شروع کنید و با بالا رفتن تجربه و کاراییتان سایر تمرینات را هم در ست های 8 تا 15 تکراره انجام دهید.

پرس سینه با دمبل
این تمرین را می توانید روی زوایای مختلف سکو یا نیمکت انجام دهید تا روی قسمت های مختلف از قفسه سینه تان کار شود. اگر نیمکت را روی شیب بسیار کمی در سرازیری قرار دهید، بیشتر تکیه روی قسمت های بالایی سینه و شانه ها خواهد بود. اگر نیمکت را روی سطحی صاف قرار دهید، روی قسمت های میانی سینه کار خواهید کرد. و اگر نیمکت را در شیب سربالایی قرار دهید، یعنی سر پایین تر از پاها قرار داشته باشد، روی قسمت های پایینی و بخش کوچکتر سینه کار خواهید کرد. بهترین حالت این است که ابتدا نیمکت را در سطح صاف قرار دهید و بعد آن را در شیب کم سرازیری بگذارید.
در هر دست یک وزنه قرار دهید، روی نیمک دراز بکشید، به صورتی که پاها یا روی زمین قرار گیرند و یا در انتهای نیمکت. شکم خود را کاملاً تو بکشید، اما به هیچ وجه پشتتان را کاملاً صاف نکنید (پشتتان باید به صورت طبیعی کمی خمیدگی داشته باشد). کف دست ها رو به جلو باشد و وزنه های را بالا و به سمت همدیگر ببرید، به صورتی که دست ها دقیقاً بالای شانه هایتان قرار گیرد. به هیچ وجه آرنج را قفل نکنید و پهنای شانه های نیز باید کاملاً روی سطح نیمکت قرار گیرند. حال خیلی آرام آرنج ها را خم کرده، و آنها را به پایین و به کناره ها، کمی پایین تر از شانه ها بیاورید. این حرکت را دوباره تکرار کنید.

پوش آپ مقاومت با توپ بدنسازی
از توپ بدنسازی می توان برای آسان تر کردن یا سخت تر کردن این تمرین سینه استفاده کرد، بستگی به این دارد که آن را در کدام قسمت بدن قرار دهید.
پوش آپ مقدماتی: توپ را زیر شکمتان قرار دهید و دست ها روی زمین باشد. با استفاده از دست ها روی زمین راه بروید به صورتی که توپ را هم با خود بکشید. وقتی توپ به پایین ران هایتان رسید بایستید. دست ها را کمی بازتر از عرض شانه ها و چند سانی متر بالای آنها قرار دهید. انگشت ها باید به سمت جلو باشد. سر را هم به موازات بدن قرار دهید. شکمتان را جمع کنید تا پشتتان قوس پیدا نکند. حال آرنج ها را خم کرده و شانه ها را به سمت زمین پایین بیاورید، تا اندازه ای که بازوها به موازات زمین درآیند. بدون قفل کردن آرنج، خود را عقب بکشید و تمرین را دوباره انجام دهید.
پوش آپ متوسط: تمرین را به همان صورت بالا انجام دهید اما با این تفاوت که وقتی با دست ها روی زمین راه می روید، زمانی متوقف شوید که توپ به زیر ساق پایتان برسد.
پوش آپ پیشرفته: تمرین را به همان صورت بالا انجام دهید، اما با این تفاوت که وقتی با دست ها روی زمین راه می روید، زمانی متوقف شوید که توپ به زیر پنجه پا برسد.

پرواز دمبل
این تمرین را نیز مانند پرس سینه می توان روی نیمکت روی سطوح سرازیری یا سربالایی انجام داد تا روی فیبرهای مختلف عضلات کار شود. از آنجا که این تمرین تکیه زیادی روی شانه ها دارد، اگر در این نواحی آسیب دیده اید، بهتر است از انجام آن صرف نظر کنید. فرم و طرز قرارگیری در این تمرین اهمیت بسیار زیادی دارد.
با گرفتن یک دمبل در هر دست، روی نیمکت دراز بکشید، پاها یا روی زمین باشد و یا روی انتهای نیمکت. قوس طبیعی پشت را حفظ کنید. با کف دست ها که رو به یکدیگر هستند، دست ها را مستقیماً در بالای سینه قرار دهید. آرنج ها کمی خمیده باشد، دست ها را از هم باز کنید، و آرنج ها را پایین و به کناره های بدن بیاورید. آرنج ها را تا جایی پایین بیاورید که به پایین خط قرار گیری شانه ها برسد. باز که وزنه ها را به بالا می برید، آرنج ها را کمی خمیده نگاه دارید. حرکت را دوباره تکرار کنید.

[ali reza majidi 14]

آقا ممنون گل کاشتی من خودم 2 سال است که ورزش بدن سازی رو شروع کردم ولی هنوز دارم میرم به باشگاه فقط تو خونه کار میکنم

[remigolian]

آقا ممنون گل کاشتی من خودم 2 سال است که ورزش بدن سازی رو شروع کردم ولی هنوز دارم میرم به باشگاه فقط تو خونه کار میکنم

مشكلات خود رو در مورد بدنسازي و پرورش اندام در اين تاپيك

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

[behnam_tr]

:10:گلوتامین، سپری پولادین:10:

تغذیه نقش بسیار مهمی در حفاظت فرد در برابر هجوم عوامل بیماری زا بر عهده دارد. کمبود بعضی مواد مغذی می تواند اثرات زیادی بر روی وظایف سیستم ایمنی داشته باشد که این اثرات غالباً مضر می باشند. سیستم ایمنی نه تنها نقش مهمی در جلوگیری یا سرکوب عفونت ها در بدن دارد، بلکه عوامل ایمنی در مرحله ی ترمیم و نوسازی پس از جراحت نیز کمک کننده هستند و به همین دلیل در شرایط تروما، ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) سوختگی و نوسازی اهمیت ویژه ای دارند. اخیراً اهمیت سیستم ایمنی سلولی در غلبه بر عفونت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) بسیار مورد توجه قرار گرفته است.



مطالعات نشان داده که گلوتامین علاوه بر اینکه سوخت مهمی برای سلول های روده و کبد ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) است، سلول های سیستم ایمنی هم آن را به میزان زیادی مصرف می کنند.

گلوتامین، یکی از فراوان ترین اسیدهای آمینه ی خون و پیش ساز پورین ها، پیریمیدین ها، نوکلئوتیدها، اوره و آمونیاک است. منبع اصلی گلوتامینی که وارد خون می شود، ماهیچه است.
عضلات اسکلتی حدود 50 تا 75 درصد کل پروتئین های بدن انسان را دارا بوده و به عنوان منبع ذخیره ی انرژی و نیتروژن، تامین کننده ی سوخت سیستم ایمنی هستند. به همین دلیل از دست رفتن 10 درصد از توده ی عضلانی با اختلال عملکرد ایمنی ارتباط دارد و با از دست رفتن 30 درصد از پروتئین های بدن مرگ رخ می دهد.
در طی ترومای شدید مانند سوختگی، ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) نیاز اسید آمینه های ضروری بدن از طریق پروتئین های کاتابولیزه شده ی عضلات اسکلتی تامین می شود. پروتئولیز سریع ماهیچه علت از بین رفتن توده ی عضلانی در بسیاری از بیماری ها است.
یکی از پاسخ های اولیه به استرس در عضلات این است که گلوتامین از ذخایر اسید آمینه ی داخل سلولی خارج می شود. عضلات اسکلتی یک منبع مهم آنتی اکسیدانی ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) هستند. به همین دلیل، از آنجا که گلوتامین حدود دو سوم از اسیدهای آمینه آزاد بین سلولی را تشکیل داده و در عضلات اسکلتی فراوان است، احتمالاً منبع مهمی از آنتی اکسیدان ها می باشد.
مهم ترین اجزاء سلولی سیستم ایمنی

مهم ترین اجزاء سلولی سیستم ایمنی، ماکروفاژها و لنفوسیت ها هستند. لنفوسیت ها در بافت لنفوئیدی و جریان خون یافت می شوند. ماکروفاژها با میکروب ها مقابله کرده و به علاوه قابلیت فاگوسیته کردن و هضم کامل باکتری ها را دارند.
ماکروفاژها سلول های تمایز یافته و مشتق شده از مونوسیت های در گردش هستند و در بسیاری از اندام ها مثل ریه، طحال، ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])مغز، کبد و حفره ی شکمی یافت می شوند. ماکروفاژها نقش بسیار مهمی در پاسخ ایمنی، یعنی واکنش به آنتی ژن ها دارند که اولین مرحله در ایمنی سلول است و مصرف زیاد گلوتامین توسط آنها، می تواند به این معنی باشد که گلوتامین نقش مهمی در این سلول ها دارد.
نقش گلوتامین در شرایط خاص

1- نوزادان:
اسید آمینه های آرژنین، گلوتامین و اسید آمینه های گوگرد دار، واحدهای ساختمانی مهمی به ویژه برای تولید بسیاری از ایمونوپروتئین های درگیر در سیستم ایمنی نوزادان تازه متولد شده هستند. علاوه بر کمک به رشد و تکامل عمومی، گلوتامین تکثیر لنفوسیت ها و پاسخ ایمنی التهابی در نوزادان را تنظیم می کند.
گلوتامین در زمان باز گردش سریع بافت ها، یک ماده ی مغذی ضروری است که هم به عنوان سوخت برای سلول ها و هم به عنوان دهنده ی نیتروژن و کربن برای ساخت پیش ساز نوکلئوتید مورد استفاده قرار می گیرد و به ویژه برای عملکرد مونوسیت ها، لنفوسیت ها و نوتروفیل ها مهم هستند. همچنین مکمل دهی گلوتامین شیوع عفونت را به ویژه در نوزادانی که به هنگام تولد وزن کمی دارند، کاهش می دهد.

2- ورزشکاران:
کاهش غلظت گلوتامین پلاسما در نتیجه ی فعالیت ماهیچه ای، عملکرد لنفوسیت ها را مهار می کند. از آنجایی که ماهیچه ی اسکلتی نقش کلیدی در مصرف گلوتامین در سلول های ایمنی دارد، در نتیجه ی فعالیت عضله بر سیستم ایمنی اثر مستقیم می گذارد.
بر اساس فرضیه ای که به نام "فرضیه ی گلوتامین" مطرح شده، تحت شرایط تمرینات فیزیکی شدید یا در زمان جراحی، تروما، سوختگی و عفونت، برداشت گلوتامین از ماهیچه و سایر ارگان ها به حدی می رسد که سیستم لنفاوی به علت در اختیار گذاشتن گلوتامین، احتمالاً تحت فشار قرار گرفته و موقتاً در عملکرد آن اثر منفی به جا می گذارد. با این وصف عواملی که به طور مستقیم یا غیر مستقیم بر سنتز گلوتامین یا آزاد سازی آن اثر می گذارند، می توانند عملکرد لنفوسیت ها و مونوسیت ها را تحت تاثیر قرار دهند.

بعد از تمرین ورزشی شدید و طولانی مدت و سایر استرس های فیزیکی، غلظت گلوتامین در پلاسما کاهش می یابد. بر این اساس، مکمل یاری با گلوتامین می تواند، اثرات مثبتی بر عملکرد ایمنی در تمرینات ورزشی داشته باشد.
3- شرایط کاتابولیکی:
مطالعه ای که برای بررسی اثر تغذیه ی وریدی غنی شده با گلوتامین در موش های صحرایی مبتلا به عفونت انجام شد، نشان داد که میزان مرگ و میر در گروهی که محلول های رایج تغذیه ی وریدی مصرف کردند، دو برابر بیشتر از گروهی بود که محلول تغذیه ی وریدی غنی شده با گلوتامین را به مدت چهار روز دریافت نمودند. گلوتامین در محلول های تغذیه ی وریدی تعادل نیتروژن را بهبود می دهد. همچنین از دست رفتن گلوتامین از ذخیره ی درون سلولی عضلات اسکلتی را کاهش و سنتز پروتئین ماهیچه ها را افزایش می دهد. بررسی های انجام شده در بیماران مبتلا به التهاب و عفونت و زمان بعد از جراحی نیز کاهش مرگ و میر در گروه مصرف کننده ی تغذیه ی وریدی غنی از گلوتامین را نشان می دهد.
افزودن گلوتامین به محیط کشت سلول های بیماران سوخته نیز سبب بهبود عملکرد باکتری کشی نوتروفیل ها می شود و به ویژه قدرت آنها را در از بین بردن استافیلوکوک اورئوس زیاد می کند.
گلوتامین توسط بافت های مختلف ایمنی مصرف می شوند که دارای مکانیسم های آنزیمی برای استفاده از این ماده هستند. طی شرایط التهابی مثل عفونت و جراحت، مصرف گلوتامین توسط سلول های ثابت و در گردش ایمنی افزایش می یابد. با افزایش بافت های التهابی و سایر مسیرهای متابولیک که به گلوتامین نیاز دارند، تقاضا برای این ماده ی مغذی از مقدار تولید آن پیشی می گیرد و در نتیجه، مقدار آن در جریان خون و بافت ها کاهش می یابد. غلظت کم گلوتامین توانایی بافت های مختلف را برای رسیدن به عملکرد مطلوب، محدود کرده و این امر به ویژه برای بافت های ایمنی صدق می کند. بنابراین فراهم کردن گلوتامین از منبع خارجی مانند استفاده از مکمل گلوتامین برای افراد مبتلا به عفونت و افزایش غلظت پلاسمایی آن تا محدوده ی طبیعی، پاسخ ایمنی را افزایش داده و نتایج را بهبود می بخشد.


:11:آرزو حقیقیان رودسری- کارشناس ارشد تغذیه :11:

******************************************
:19::10:از همه حسودتر چشم است.:19::10:

[Mahdi Hero]

پخت غذا با روغنهاي مختلف



همه ی ما می دانیم چه غذاهایی برای سلامتیمان مفید است—اما طریقه ی پختن این غذاها هم به همان اندازه اهمیت دارد. با اینهمه تنوع در روغن ها و کره ها که هر کدام ادعای توجه کردن به سلامتی ما را دارند، از کجا باید بدانیم که کدام بهتر است و از کدام باید استفاده کنیم؟ در این مقاله شما را با انواع روغن ها، کره ها و مارگارین آشنا می کنیم، و طریقه ی استفاده ی هرکدام را برایتان شرح می هیم.

1- روغن کانولا
روغن کانولا محصولی است که از هیبریداسیون کردن تخم شلغم روغنی به دست می آید، اخیراً یکی از محبوب ترین روغن ها برای متخصصین تغذیه و پزشکانی که ادعا میکنند خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد شده است.

فواید:

حاوی میزان کمی روغن اشباع می باشد.

حاوی میزان زیادی روغن غیر اشباع مونو می باشد.

حاوی میزان زیادی اسید چرب امگا 3 می باشد.

در مقایسه با روغنهای دیگر، بهترین ترکیب اسید چرب را دارا می باشد.

همه ی ما طبق تجربیاتمان می دانیم، چیزی که یکسری فایده برای سلامتیمان داشته باشد، از طرف دیگر مضراتی نیز برایمان دارد. روغن کانولا هم همینطور است. باوجود فواید زیاد آن، باعث مشکلات سلامتی زیادی هم می شود.

مضرات:

قابلیت فاسد شدن آن نسبت به سایر روغن ها بیشتر است.

وقتی در دمای بالا به آن گرما داده شود، دود ناشی از آن باعث ابتلا به سرطان ریه می شود.

تحقیقات و آزمایشات نشان می دهد که وقتی این روغن را در دمای بالا گرما دهیم، سم ایجاد می شود.

طریقه ی استفاده از این روغن: از روغن کانولا می توان برای سرخ کردن غذا استفاده کرد. اما باید میزان کم تا متوسط به آن گرما دهیم.

غذاهای مناسب برای این روغن: روغن کانولا مزه و بویی ملایم دارد، به همین دلیل برای غذاهای پر ادویه روغن مناسبی محسوب می شود چون مزه ی این روغن به هیچ وجه با مزه ی غذا مخلوط نمی شود.

2- روغن زیتون
روغن زیتون که همه جا به حافظ سلامتی معروف است، پرفروشترین روغن در آمریکا و سایر نقاط جهان شناخته شده است. آنچه باعث محبوبیت این روغن شده است، طعم و بوی خاص و ترکیبات مفید آن برای سلامتی می باشد.

فواید:

حاوی میزان زیادی روغن غیراشباع مونو می باشد.

حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که باعث کاهش کلسترول و خطرا ابتلا به سرطان می شود.

حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان است.

دوام و مدت نگاهداری آن نسبت به روغن های دیگر بیشتر است و حتی می توان آن را فریز کرد.

گرچه فواید روغن زیتون بسیار بیشتر از مضرات آن است، اما این محصول هم ضررهایی دارد.

مضرات:

با گرم شدن، کمی از طعم و بوی این روغن از دست می رود.

گرم شدن در دمای بالا می تواند باعث بی ثباتی و ناپایداری روغن شود، که باعث ایجاد بیماری های قلبی در مصرف کنندگان شود.

طریقه ی استفاده از این روغن: گرچه می توان از این روغن برای آشپزی استفاده کرد، اما اگر به صورت نپخته استفاده شود، سالم تر است مثلاً با سالاد یا در سُس های مختلف.اگر می خواهیم از این روغن برای غذا پختن استفاده کنیم، بهتر است از حرارت کم تا متوسط استفاده کنیم.

غذاهای مناسب برای این روغن: روغن زیتون طعم و بویی قوی دارد که باعث میشود بتوانیم آن را در سُس های مختلف چه گرم و چه سرد ترکیب کنیم. همچنین هنگام استفاده آن در غذا پختن، می تواند طعم خوبی کنار غذاهای مدیترانه ای (مثل غذاهای ایتالیایی و یونانی) باشد.

3- روغن سویا
همانطور که از نامش پیداست، این روغن روغنی گیاهی است که از سویا به دست می آید. به خاطر فوایدی که برای سلامتی دارد، این روغن هم اخیراً جزء روغن های محبوب محسوب می شود.

فواید:

حاوی میزان زیادی اسید چرب امگا3 می باشد.

منبع خوبی برای ویتامین E محسوب می شود.

حاوی میزان زیادی اسید چرب غیر اشباع پلی می باشد.

این روغن هم مثل سایر انواع روغن های گیاهی، درکنار فوایدش، مضراتی نیز برای سلامتی دارد.

مضرات:

در دمای بالا قدرت پایداری ندارد.

تحقیقات و آزمایشات نشان می دهد که وقتی این روغن را در دمای بالا گرما دهیم، سم ایجاد می شود.

طریقه ی استفاده از این روغن: از این روغن در مایونز و مارگارین استفاده میشود، به همین خاطر ممکن است بدون اینکه اطلاع داشته باشید از این روغن به کرات استفاده کرده باشید. این روغن برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات انتخاب بسیار مناسبی است (البته فراموش نشود، در دمای بسیار کم). استفاده ی آن همراه با سالاد خوب نیست.

غذاهای مناسب برای این روغن: غذاهای آسیایی، هندی و سایر غذاهای ادویه دار

4- کره
بخوریم یا نخوریم؟ سالهاست که این سوال فکر متخصصین تغیه و پزشکان را به خود مشغول کرده است. با اینکه این ماده دشمن قلب شناخته شده است، اما این روزها مصرف بسیار کم آن توصیه می شود، چون در مقایسه با مارگارین بسیار راحت تر در بدن تجزیه می شود.

فواید:

مزه ی خوبی دارد.

منبعی برای ویتامین A و ویتامین های حلال چربی مثل E، K و D می باشد.

حاوی سلنیوم می باشد که یک آنتی اکسیدان است. همچنین حاوی ایودین می باشد که برای غده ی تیروئید مفید است.

با مواد طبیعی ساخته می شود.

باوجود این فواید، کره مضرات بیشماری دارد. با توجه به چربی و کلسترول بالای آن، همیشه توصیه می شود که به میزان بسیار کم استفاده شود.

مضرات:

حاوی میزن زیادی روغن اشباع و کلسترول است.

کالری بسیار بالایی دارد.

طریقه ی استفاده از این روغن: از کره می توان در غذا پختن استفاده کرد. همچنین از آن در سُس ها مختلف نیز بهره گرفت.

غذاهای مناسب برای این روغن: سُس های خامه ای، ماریناد گوشت، غذاهای پخته و نان

5- مارگارین
مارگارین به عنوان جایگزینی برای کره ی پرچربی و پرکلسترول به جهان معرفی شد. هنگامی که این ماده ساخته می شد، در آن از چربی ترنس استفاده شد که این روزها متخحصصین تغذیه آن را یکی از عوامل بالا بردن کلسترول بد و پایین آوردن کلسترول خوب می شناسند.

گرچه بسیاری از تولیدکننده های مارگاری امروزه دیگر از چربی ترنس استفاده نمیکنند، اما هنوز هم مارگارین های ساخته شده با چربی ترنس در بازار موجود است.

فواید:

مزه ی خوبی دارد.

نسبت به اکثر روغن ها و کره، چربی کمتری دارد.

استفاده ی آن آسان است.

منبع ویتامین E محسوب می شود.

مضرات:

گرچه نسبت به کره چربی کمتری دارد، اما اکثر مارگارین ها با روغن های هیدروژن دار شده درست می شوند که باعث بالا بردن کلسترول می شود.

طریقه ی استفاده از این روغن: از مارگارین می توان به عنوان جایگزینی برای کره در بسیاری از غذاها استفاده کرد. برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات نیز می توان از آن استفاده کرد.

غذاهای مناسب برای این روغن: مارگارین طعم بسیار خوشایندی دارد که باعث می شود بتوان آن را با غذاهای مختلف ترکیب کرد. مارگارین با غذاهای نپخته مثل نان بسیار خوب است و همچنین اضافه کردن آن به گوشت سرخ شده یا سبزیجات و یا سُس های مختلف خوب است.

6. اسپری روغن گیاهی مخصوص آشپزی
این روغن، برای آشپزی بسیار آسان است، چون می توان بسیار ساده روغن را در کف ماهیتابه یا روی غذا اسپری کرد.

فواید:

استفاده ی آسان

میزانی که از بطری بیرون می آید بسیار کم است به همین دلیل چربی زیادی به غذا نخواهد داد.

مضرات:

اکثر این اسپری ها حاوی روغن هایی بسیار پرچربی می باشد. به همین دلیل اگر میزان زیادی از آن را اسپری کنید کالری بسیار بالایی مصرف خواهید کرد.

طریقه ی استفاده از این روغن: به جای ریختن روغن از درون بطری روی ماهیتابه به میزان زیاد، می توانید هر اندازه که مایل بودید از این روغن روی غذا یا ماهیتابه اسپری کنید.

غذاهای مناسب برای این روغن: بهتر است از این نوع روغن به عنوان پایه استفاده کنید تا مطمئن شوید که غذا به ماهیتابه یا قابلمه نچسبد. برای پختن سبزیجات یا گوشت بهتر است از کره با روغتن های دیگر استفاده کنید.

غذاهایتان را با بهترین روغن بپزید
حال با خود فکر می کنید که کدام نوع روغن را باید استفاده کنید. بهتر است انواع مختلف را خودتان آزمایش کنید. ما معمولاً ترکیبی از همه ی روغن ها را برای داشتن یک رژیم متعادل توصیه می کنیم. استفاده از هر چیز در حد تعادل خوب است. روغن، کره یا مارگارین همه چربی و کالری بسیار بالایی دارند. پس بهتر است با توجه به نوع غذایتان، روغن مصرفیتان را انتخاب کنید. و به یاد داشته باشید: همان اندازه که نیاز دارید، نه کمتر و نه بیشتر.

[talot]

(Diet thrrapy رژيم درمانى
شاخه‌اى از علم رژيم‌شناسى مى‌باشد که با استفاده از غذاها جهت مقاصد درمانى سر و کار دارد. اهداف اين علم عبارت از حفظ حالت خوب تغذيه‌اي، اصلاح کمبودهاى که ممکن است روى بدهند، استراحت دادن به کل بدن يا اندام‌هاى خاص که ممکن است تحت تأثير بيمارى قرار گيرند، تعديل دريافت غذا تا حد توانائى بدن براى متابوليزه کردن مواد مغذى و اعمال تغييرات در وزن بدن به هنگام لزوم، يک رژيم درمانى براساس يک رژيم رگولار يا نرمال تنظيم مى‌شود که در آن مقادير مواد مغذى براى تأمين نيازهاى تحميل شده ناشى از بيمارى يا جراحت، تعديل داده مى‌شود. مواد مغذى ضرورى بايد تا آنجائى‌که محدوديت رژيم غذائى اجازه مى‌دهد به فراوانى تأمين شوند. رژيم بايد انعطاف‌پذير بوده و با ترجيحات غذائي، عادات غذائي، وضعيت اقتصادي، اعتقادات مذهبى و سنت‌هاى اجتماعى فرد بيمار مطابقت داشته باشد. غذاهائى که در رژيم غذائى گنجانده مى‌شوند بايد از سوى بيمار قابل قبول بوده و بايد به اقلام طبيعى به‌طور معمول استفاده شده و در دسترس مى‌باشند و به آسانى در منزل تهيه مى‌شوند، تأکيد نمايد. رژيمى که به‌طور دقيق تنظيم شده است تنها زمانى موفق خواهد بود که خورده شود.
جدول ترکيبات مواد غذائي، شامل مقادير مختلف مواد مغذى موجود در هر ماده غذائى مى‌باشد که علاوه بر درشت مغذى‌ها و ريز مغذى‌ها موادى مانند فيبر رژيم غذائي، اسيدهاى چرب اشباع، غيراشباع با ۱ باند دوگانه (MUFA)، غيراشباع با چند باند دوگانه (PUFA)، ويتامين B6، ويتامين E، فولات، منگنز، روى و غيره را نيز شامل مى‌شود. جدول ترکيبات مواد غذائى شامل طيف گسترده‌اى از تمام گروه‌هاى غذائى است و هرساله جهت نشان دادن الگوى صحيح غذائي، بازنگرى مى‌شود.

[ali reza majidi 14]

»ن خودم دارم الان رژیم درمانی رو می خونم خوب دونستم این رو هم به شما بگم
در رژیم درمانی اگه نتونیم درست رعایت کنیم آثار بسیار مخرب داره
از جمله چین شدن پوست
اختلال در دستگاه گردش خون
موفق باشین

[talot]

ارتباط بین تغذیه و خستگی
کاهش مصرف شکر و کافئین در جلوگیری از بروز خستگی موثر است. مواد غذایی حاوی کافئین شامل قهوه، کاکائو، نوشابه های سیاه و چای است. مواد غذایی حاوی شکر هم انواع مربا، ژله، شکلات و شیرینی ها را شامل می شود.
داشتن استرس به همراه برنامه غذایی نامناسب باعث ایجاد خستگی می شود. خستگی مزمن به سختی قابل تشخیص است. این حالت(خستگی مزمن ) طوری است که شخص به طور دایم احساس خستگی می کند و خستگی وی با استراحت کردن برطرف نمی شود. این موضوع تا ۵۰ درصد فعالیت فرد را کاهش می دهد و می تواند تا شش ماه ادامه داشته باشد.
مهمترین عامل ایجاد خستگی، کمبود انرژی در بدن است. البته پرخوری و چاقی نیز به اندازه کم خوری و ضعف، در ایجاد خستگی مزمن موثر است.
در یک برنامه غذایی متعادل با کالری بالا، حدود۶۵ تا ۷۰ درصد از طریق کربوهیدرات ها و حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد کالری از طریق چربی تامین می شود.
کربوهیدرات مورد نیاز باید از کربوهیدرات های پیچیده مثل میوه های تازه، سبزی ها و غلات سبوس دار، پروتئین مورد نیاز از حبوبات، سویا، ماست، ماهی، میگو و مرغ و چربی مورد نیاز از منابعی مثل آجیل، روغن های مایع گیاهی مثل روغن زیتون، ذرت، سویا، کانولا، شیر و لبنیات کم چربی تامین شود.
● مواد غذایی که در ایجاد خستگی موثرند عبارتند از:
نان سفید بدون سبوس،( مثل باگت، لواش و فانتزی) گوشت قرمز، روغن های نباتی جامد، شکر و مواد غذایی فرآیند شده مثل کنسرو، نوشابه و....
● مصرف این مواد احساس خستگی را کاهش می دهند یا آن را از بین می برند:
الف) مولتی ویتامین مناسب
ب) کربوهیدرات های پیچیده مثل نان و غلات سبوس دار، میوه ها و سبزی ها
ج) غذا های غنی از پتاسیم و منیزیم
د) مواد غذاهایی غنی از آهن
و) مواد غذایی غنی از ویتامین های گروه B. منابع ویتامین B عبارتند از:
ـ مخمر ( ماءالشعیر)
ـ جوانه گندم و جو،
ـ غلات و نان سبوس دار،
ـ جگر و انواع گوشت.
هـ) مواد غذایی غنی از ویتامین C. منابع ویتامین C عبارتند از:
ـ سبزی ها،
ـ میوه های تازه،
ـ مرکبات (پرتقال، گریپ فروت، انواع لیمو، نارنگی و کیوی) انواع توت،
ـ گوجه فرنگی،
ـ فلفل دلمه ای،
ـ هندوانه،
ـ طالبی،
ـ توت فرنگی،
ـ سیب زمینی
ـ سبزی های دارای برگ سبز
مصرف مکمل در درمان خستگی موثر است. مکمل کارنی تین، آهن، پتاسیم، منیزیم، ویتامین E، سلنیم و کوآنزیم
های Q۱۰ باعث افزایش انرژی رفع خستگی می شوند.


برای جلوگیری از خستگی باید برنامه غذایی مناسب و متعادلی داشته باشید.
● توصیه های تغذیه ای زیر برای جلوگیری از خستگی مفید هستند:
۱) غذا های چرب و دارای کافئین، خواب شما را به هم می ریزند.
۲) اول از همه اینکه صبحانه کامل و سالم بخورید. اگر روز خود را بدون مصرف صبحانه شروع کنید، در حقیقت منبع اصلی سوخت برای فعالیت روزانه را از دست داده اید. صبحانه می تواند شامل شیر، نان و پنیر و گردو یا نان و پنیر و خیار و گوجه فرنگی، عسل، تخم مرغ، خامه و مربا باشد. البته این به معنای آن نیست که تمام این مواد غذایی را با هم در صبحانه بخورید، بلکه هر روز می توانید تعدادی را انتخاب کنید.
۳) طی روز وعده های غذایی کوچک با فاصله زمانی کم مصرف کنید. مثلا به جای سه وعده پرحجم، ۶ وعده غذایی
با حجم کم مصرف کنید. (۳ وعده اصلی + ۳ میان وعده)
۴) کاهش مصرف شکر و کافئین در جلوگیری از بروز خستگی موثر است. مواد غذایی حاوی کافئین شامل قهوه، کاکائو، نوشابه های سیاه و چای است. مواد غذایی حاوی شکر هم انواع مربا، ژله، شکلات و شیرینی ها را شامل می شود.
برای دریافت انرژی بالا، شیرینی و شکلات مصرف نکنید، بلکه از منابع غذایی حاوی کربوهیدرات های پیچیده استفاده کنید.
منابع غذایی کربوهیدرات پیچیده شامل برنج، گندم و سایر غلات، نان، ماکارونی، سیب زمینی و سبزی هاست.
۵) کمبود پروتئین باعث ایجاد خستگی می شود. اسید های آمینه ها (واحد های سازنده پروتئین) برای حفظ و ترمیم
هرکدام از اندام های بدن ما ضروری اند.
▪ منابع غذایی حاوی پروتئین با کیفیت بالا به ترتیب عبارتند از:
منابع غذایی حاوی منیزیم عبارتند از:
ـ جو،
ـ جوانه گندم برشته،
ـ ماهی،
ـ بادام زمینی،
ـ شیر،
- بادام،
ـ اسفناج،
ـ تخمه کدو،
ـ کاکائو،
ـ تخمه آفتابگردان و آجیل

ـ تخم مرغ،
ـ شیر و لبنیات،
ـ انواع گوشت و حبوبات.
۶) کمبود منیزیم باعث احساس خستگی می شود. مهمترین مواد مغذی که خستگی را از بین می برند، شامل ویتامین های گروه B، ویتامین C و منیزیم است، زیرا این موادمغذی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و فواید بسیاری دارند.

[G-girl]

من تو يه كتاب خونده بودم كه اگه رژيم خيلي سنگين باشه، يعني اگه مقدار زيادي از غذاي روزانتون رو حذف كنيد، بعد از يه مدت كوتاه به وزن مورد علاقتون مي رسيد، اما بعد كه اومديد دوباره غذا خوردن رو شروع كنيد و به حالت عادي غذا بخوريد، وزنتون به شدت بالا مي ره. چون اشتهاتون بدون اينكه خودتون بدونيد خيلي زياد شده. پس بهتره رژيم تحت نظر پزشك باشه چون ممكنه به راحتي نتيجه ي عكس بده.
روز خوش.:31:

[talot]

رزیم باید اصولی و البته عاقلانه باشد نه اینکه ظرف سه روز بخواهید 10 کیلو کم کنند
بنابراین باید مراقب باشید که در راه گام برداشتن برای سلامتی به سوی بیماری ندویم

[Mahdi Hero]

یکی از تصورات متداول اما کاملاً اشتباه این است که ورزش ایروبیک باعث سفت و منسجم شدن عضلات می شود. حقیقت مطلب این است که این تمرینات تا حدود بسیار کمی بر سفت کردن عضلات تاثیر می گذارد. ورزشی که خیلی در این زمینه مؤثر است، تمرینات استقامتی (تمرینات وزنه) است.
انجام این دو نوع تمرینات به اتفاق هم، بیشترین تاثیر را هم در کاهش چربی بدن، و هم افزیش حجم ماهیچه ای خواهد داشت. اگر قصد کم کردن وزن دارید، تحقیقات نشان می دهد که انجام تمرینات ایروبیک و وزنه به اتفاق هم، تا 56 درصد به کاهش وزن کمک می کند.
درست است که ماهیچه وزن بیشتری دارد، اما اگر حجم عضلانیتان ر ا بالا ببرید، حتی وقتی در حال استراحت هستید، بدنتان قادر خواهد بود میزان بیشتری چربی بسوزاند، زیرا متابولیسم بدنتان افزایش می یابد. یک پوند ماهیچه، 350 تا 500 کالری در هفته می سوزاند، درحالیکه یک پوند چربی فقط 14 کالری. تحقیقات جدید ثابت کرده است که عضله سازی به بدن برای مقابله با بیماری ها نیز کمک می کند.
تمرینات قدرتی برای همه مفید است و به سن یا جنسیت هم بستگی ندارد، و امروزه یکی از مهمترین اجزاء فیتنس و بدنسازی محسوب می شود. تحقیقات اشاره بر این دارد که کاهش حجم عضلانی که در افراد سالخورده دیده می شود، به دلیل کهولت سن ایجاد نمی گردد، بلکه به خاطر کمبود تحرک و فعالیت است. حتی فرد جوانی که به اندازه کافی تحرک نداشته باشد، ممکن است حجم عضلانی و قوای جسمانی خود را از دست بدهد. تمرینات قدرتی مثل وزنه برداری و انجام ورزش های مقاومتی وزنه، به میزان دو بار در هفته هم به شما برای افزایش حجم عضلانی کمک می کند.
تمرینات قدرتی که شامل سِت های مختلف از تکرارهای مختلف با استفاده از وزنه های متوسط است، ممکن است باعث حجیم شدن ماهیچه ها نشود، اما در عوض، تراکم استخوانها و متابولیسم بدن را افزایش می دهد و با سفت و منسجم تر کردن عضلات باعث می شود لاغرتر به نظر بیایید.
انجام تمرینات ایروبیک به همراه تمرینات قدرتی بسیار مفید است. ورزش ایروبیک باعث قدرت بخشیدن به قلب و ریه ها می شود و باعث میشود بدن بهتر از اکسیژن استفاده کند که به برای انجام تمرینات قدرتی و فیتنس عالی است. تمرینات قدرتی نیز به نوبه خود باعث افزایش حجم ماهیچه ها، کاهش چربی بدن، و حفظ تراکم استخوان ها میشود.
ورزش ایروبیک شامل نوعی تمرین است که ضربان قلب و تنفس را برای مدتی مداوم بالا نگاه می دارد. این مسئله باعش می شود قلب و ریه ها بیش از حد معمول کار کنند.
این نوع ورزش انواع مختلفی دارد که شامل دوچرخه، رقص ایروبیک، شنا، پیاده روی، و استپ می شود. انتخاب یکی از این ورزش ها بستگی به وضعیت جسمی، سابقه سلامتی، علایق و اهداف شما دارد. اکثر متخصصین عقیده دارند که برای گرفتن نتیجه بیشتر، بهتر است دو نوع از این ورزش ها را انتخاب کرده و به طور متناوب انجام دهید.
ورزش های ایروبیک به طور کلی به دو دسته تقسیم می شوند، پر فشار و کم فشار. بهتر است که نوع پر فشار این ورزش ها (که فشار بسیار بیشتری بر بدن وارد می کند و آسیب بیشتری می رساند) را با نوع کم فشار آن، (مثل شنا و پیاده روی) به طور متناوب انجام دهید. اینکار باعث می شود احتمال آسیبدیدگی و فشار بیش از حد بر روی یک عضله خاص کمتر شود.
انجام 3 تا 4 روز در هفته به مدت 20 دقیقه ورزش های ایروبیک به نظر مناسب میرسد. اگر قصد کم کردن وزن یا وضعیت جسمانی خوبی دارید، می توانید طول مدن آن را افزایش دهید. 5 تا 6 بار در هفته به مدت 40 تا 60 دقیقه در اینصورت عالی است.
هیچ نیازی نیست که افراط کنید. تعادل همیشه بهترین نتیجه را می دهد و لذت بیشتری نیز از ورزش کردنتان خواهید برد. افراد مبتدی یا آنها که به تازگی از آسیب دیدگی بهبود یافته اند، و همچنین آندسته از افراد که بیش از اندازه اضافه وزن دارند، بهتر است با نوع کم فشار و متوسط کار را شروع کنند.
گرم کردن و سرد شدن در کاهش ناراحتی و احتمال آسیب دیدگی اهمیت بسیار زیادی دارد. برای گرم کردن باید ابتدا با تمرینات سبک تر کار را شروع کرده و تا آخرین سرعت و توان خود پیش روید. از این مرحله به بعد، باز باید تمرینات را سبک تر و آرام تر کنید تا تمرین به اتمام برسد.
مهمترین هدف در ورزش های ایروبیک، تحرک و پویایی است. پس بهتر است ورزشی را انتخاب کنید که به آن علاقه مندید و می تواند برای مدتی ضربان قلب شما را بالا نگاه دارد. به امید سلامتی شما!

[Mahdi Hero]

كنترل وزن با خوردن سالاد

شاید برای شما هم پیش آمده باشد: وقتی خیلی گرسنه هستید و وارد یک رستوران می شوید، اولین چیزی که سفارش می دهید یک ظرف بزرگ سالاد است. اما وقتی که نوبت به غذای اصلی می شود، فقط مقدار خیلی کمی از آن را می توانید بخورید. اگر چنین چیزی برای شما هم پیش آمده باشد، معلوم می شود که شما هم توانسته اید تکنیک خوبی برای کنترل وزنتان به دست آورید. تحقیقات نشان می دهد که اگر غذایتان را با ظرف بزرگی از سالاد شروع کنید، کالری مصرفی هنگام خوردن غذای اصلی کاهش می یابد. اما نگاه شما به غذا، همچنین اندازه ی سالاد و آرایش آن، تفاوت ایجاد می کند.
برای اثبات اینکه سالاد می تواند از مصرف کالری جلوگیری کند، محققین دانشگاه پنسیلوانیا تحقیقی انجام دادند. در این تحقیق آنها برای ناهار قبل از سرو غذای اصلی به خانم ها، سالادهایی حجیم اما کم کالری دادند. نتایج کار نشان داد که خانم ها 100 کالری کمتر از مقدار همیشگی مصرف کردند. این سالادها از کاهو، هویج، گوجه فرنگی، کرفس و خیار به همراه سُس کم چرب درست شده بود.
برای اینکه بتوانید با سالاد خوردن وزنتان را کنترل کنید، حتماً باید سالادهایتان را کم کالری درست کنید. در این تحقیق مشاهده شد، وقتی سالادهایی با کالری نسبتاً بالا به خانم ها داده شد، کالری مصرفی کلی مثل همیشه بود و کاهش نداشت. حتی سالادهای بسیار پرکالری که حاوی پنیر و سُس های چرب بودند، کالری مصرفی کلی را افزایش داد.
اما قبل از اینکه مشغول درست کردن سالادهای حجیم و کم کالری شوید، بهتر است ذائقه ی خود را امتحان کنید. در مطالعه ای که برای تحقیق سرطان در موسسه ی آمریکایي انجام گرفت، افراد بسیار ابراز کردند که مقدار غذایی که می خورند، به میزان گرسنگی آنها بستگی ندارد، بلکه بسته به میزان غذایی است که در بشقابشان گذاشته شده است. چون اکثر افراد عادت دارند هر مقدار که در بشقابشان گذاشته می شود را بخورند، حتنی اگر واقعاً به آن اندازه گرسنه شان نباشد.
اگر شما هم چنین فردی هستیدف سعی کنید به نسبت مقدار سالدی که می خورید، برای خود غذا بکشید. برای کاهش میزان کالری مصرفی کلی، باید سعی کنید مقدار کمتری غذا صرف کنید، یعنی باید گرسنگیتان با لقمه های کوچک برطرف بشود. پس از صرف سالاد کمی صبر کنید و بعد غذای خود را شروع کنید. در تحقیقی که در بالا بریتان گفته شد، غذای اصلی 20 دقیقه پس از صرف سالاد به خانم ها داده شد. این زمان به خام ها این فرصت را داد تا ببینند چه مقدار تا بحال خورده اند. اگر شما از آندسته افراد هستید که تند غذا می خورند، میزان غذایی که بعد از سالاد می خورید، باید همان مقدار معمول باشد.
خوردن سالادهای حجیم و کم کالری قبل از غذای اصلی راه خوبی برای کاهش کالری های مصرفی است، اما استفاده از مواد غذایی کم کالری در غذای اصلی نیز به این منظور کمک می کند. استفاده از سبزیجات که هم سالم هستند و هم کم کالری انتخاب خوبی به شمار می رود. اما دقت کنید که حتماً مقدار کافی پروتئین چه با مرغ، گوشت یا ماهی باشد نیز در برنامه ی غذاییتان بگنجانید، چون چند دقیقه ای بعد از صرف غذا باز گرسنه تان خواهد شد.
برای کاهش کالری مصرفیتان راه های زیادی جلو روی شماست. حال می بینید که لاغر شدن آنقدرها هم که تصور می کردید مشکل نیست. قبل از غذا مقدار زیادی سالاد کم کالری بخورید و برای درست کردن غذاهایتان نیز از مواد غذایی کم کالری مثل سبزیجات، میوه و حبوبات استفاده کنید. این سبک جدید غذا خوردن است که بسیار هم موثر نشان داده است .

[Balrog]

ويتامين ها با کمبودشان تعريف می شوند. در حالی که اين کمبود می تواند منجر به بيماری يا حتی مرگ شود، مصرف بيش از اندازه يک ويتامين خاص هم می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

اغلب ويتامين ها بی ضرر هستند. شما می توانيد هزاران برابر دوز توصيه شده ويتامين ث را بدون هيچ نوع آثار منفی مصرف کنيد. در عين حال، ويتامين هايی مانند ويتامين آ می توانند به شدت سمی باشند. علاوه بر اعتدال، کليد مصرف ويتامين ها دانش هم است.

ويتامين آ
ويتامين آ که معمولا در منابع حيوانی مانند جگر و ماهی يافت می شود، برای چشم و پوست ضروری است. اين ويتامين همچنين به رشد سالم بدن کمک می کند. مقدار توصيه شده آن چيزی در حدود روزانه 4.000 تا 5.000 واحد بين المللی است. مصرف حتی پنج برابر مقدار توصيه شده می تواند در مواردی منجر به بروز عوارض جانبی ای مانند خستگی، استفراغ، کاهش يا کندی رشد در کودکان، سردرد، زرد شدن پوست، و شکننده شدن استخوان ها در افراد مسن شود.

ويتامين ب6 ، ب12، و اسيد فوليک
غذاهای حاوی ويتامين ب6 و ب12 از جمله مرغ، ماهی، تخم مرغ، و شير است. ب6 همچنين در آجيل، سيب زمينی، و دانه های کامل يافت می شود. ويتامين ب به حفظ سلامت سلول ها و خون کمک می کند. حداکثر دوز روزانه ب6 و ب12 حدودا 100 ميلی گرم است. اسيد فوليک که نوعی ويتامين ب ساخته دست بشر است، طبق تحقيقات انجام شده در مراکز کنترل و پيشگيری بيماری (1) خطر نقص لوله عصبی در نوزادان را به ميزان 50 تا 700 درصد کاهش می دهد. اين مراکز توصيه می کنند که زنان روزانه 400 ميکرو گرم (0.4 ميلی گرم) اسيد فوليک مصرف کنند.

ويتامين ث
مانند ويتامين ای، ويتامين ث يک آنتی اکسيدان است که ميزان آسيب وارد شده به بافت های بدن از طريق راديکال های آزاد که مولکول هايی هستند که به طور تصادفی در سيستم شما حرکت می کنند را کاهش می دهد. به احتمال زياد از بروز بيماری قلبی و سرطان هم جلوگيری می کند. مقدار توصيه شده ويتامين ث روزانه 60 ميلی گرم است، و مطالعاتی هم در حال حاضر در خصوص رابطه مصرف بيشتر اين ويتامين با پيشگيری بيماری در حال انجام است. ويتامين ث در بسياری از ميوه ها و سبزيجات و از جمله براکلی، اسفناج، گوجه فرنگی، سيب زمينی، فلفل ها، و انواع مرکبات يافت می شود. کمی تاريخ: صدها سال است که دريانوردان به مزايای ويتامين ث پی برده اند. آنها برای پيشگيری از اسکوربوت که بيماری ای است که خصوصا دريانوردان در معرض ابتلا به آن قرار داشتند، مرکبات مصرف می کردند.

ويتامين د
ويتامين د به بدن در جذب کلسيم کمک کرده که اين کار موجب حفظ سلامت و قدرت استخوان ها می شود. برای افراد زير 50 سال، دوز توصيه شده روزانه 200 واحد بين المللی است. ويتامين د بر خلاف ويتامين ث، در طيف محدودی از غذاها که از جمله آنها می توان به جگر، کره، خامه، و زرده تخم مرغ اشاره کرد يافت می شود. خوشبختانه، خود بدن انسان هم می تواند اين ويتامين را از نور خورشيد توليد کند.

ويتامين ای
ويتامين ای در غذاهای زيادی و از جمله گوشت، تخم مرغ، شير، آجيل، روغن های نباتی، و سبزيجات برگدار يافت می شود. مانند ويتامين ث، ويتامين ای هم يک آنتی اکسيدان است. دوز توصيه شده ويتامين ای روزانه 30 واحد بين المللی است. دوزهای شديدا بالا موجب بروز عوارض جانبی ای مانند خستگی، سردرد، تهوع، ديد ضعيف، و اسهال می شود.


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

[talot]

موادغذايي حاوي کالري منفي! [ July 01, 2007 ]
روزنامه ابتکار
يافته هاي جديد دانشمندان نشان مي دهد مصرف رژيم غذايي حاوي موادي با خاصيت منحصربه فرد موسوم به کالري منفي به طرز چشمگيري باعث کاهش وزن مي شود که از آن دسته مي توان به کلم بروکلي اشاره کرد . به گزارش پايگاه خبري علوم، تحقيقات انجام شده پژوهشگران نشان مي دهد استفاده از موادغذايي با کالري منفي باعث مي شود بدن هنگام هضم و انجام عمل گوارش کالري بيش از حد مصرف مي کند که اين عمل باعث شکسته شدن بافت چربي ها و سوختن کالري موجود در آنها مي باشد . بنابراين گزارش، به گفته پزشکان مصرف رژيم غذايي کالري منفي به طور کامل اگر چه بدون حتي تحرک بدني باعث کم شدن وزن به ميزان يک کيلوگرم در روز مي شود اما اين ميزان کاهش وزن در يک روز خطرناک است و بايد به آهستگي اين عمل صورت گيرد . يادآور مي شود; از موادغذايي داراي کالري منفي مي توان به کلم بروکلي اشاره کرد چرا که با مصرف به طور مثال 100 گرم کلم بروکلي بدن با کاهش 55 کالري مواجه مي شود

[Mahdi Hero]

فوايد پياده روي و شروع يك برنامه سالم

پیاده روی ورزشی آرام و کم فشار است که می تواند به شما برای سلامت جسمی و تناسب اندام کمک کند. این یکی از طبیعی ترین انواع فُرم های بدن است. ورزشی ساده و مطمئن که نیازی به تمرین نداشته و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. در این مقاله قصد داریم فواید پیاده روی را بیشتر برای شما توضیح و شروع یک برنامه پیاده روی را به شما آموزش دهیم.

فواید پیاده روی
پیاده روی می تواند چندین و چند مزیت برای شما داشته باشد. مثلاً از طریق آن میتوانید:
کاهش احتمال حملات قلبی: پیاده روی کمک می کند تا قلب شما سالم بماند و مـــــیزان کلسترول بد (ldl) را در خــــون کاهش و میزان کلسترول خوب (hdl) را افزایش می دهد. یک برنامه پیاده روی منظم همچنین احتمال ابتلا به فشارخون بالا، یکی از عوامل بیماری های قلبی، را نیز کاهش می دهد.
تنظیم فشارخون: اگر فشارخونتان بالاست، پیاده روی به شما کمک می کند آن را پایین بیاورید.
کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع 2: ورزش مداوم احتمال ابتلای شما به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. اگر خانمی هستید که اضافه وزن زیادی دارید و در معرض ابتلا به دیابت هستید، پیاده روی می تواند به شما برای سوزاندن قند خون بیشتر کمک کند.
تنظیم دیابت: اگر مبتلا به دیابت نوع 2 هستید، یک برنامه پیاده روی منظم می تواند به شما برای سوزاندن قند بیشتر و کاهش قند خون بدنتان و کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند تا بیشتر زندگی کنید.
کنترل وزن بدن: راه رفتن باعث کالری سوزی می شود که به شما برای تنظیم وزن بدنتان بسیار کمک می کند. مثلاً زنان میانسالی که بیش از 10،000 قدم در روز پیاده روی کنند، نسبت به همنوعان غیرفعال خود، چربی بدنشان کمتر است.
کاهش استرس و تقویت روحیه: پیاده روی یکی از بهترین راه ها برای دفع استرس بدن است. پیاده روی منظم همچنین می تواند افسردگی و اضطراب را نیز در افراد از بین ببرد.
قوی و فعال می مانید: هر چه سنتان بالاتر می رود، پیاده روی منظم باعث می شود که دیرتر بیفتید و همیشه قوی و فعال و پر جنب و جوش می مانید، درست مثل جوانیتان.
قبل از رفتن به پیاده روی، خود را آماده کنید!
برای جلوگیری از بروز هرگونه صدمه و آسیب، مثل زدن تاول روی پا یا دردهای عضلانی، باید قبل از رفتن برای پیاده روی، آماده شوید.

کفش مخصوص پیاده روی و لباس مناسب بپوشید:
قبل از بیرون رفتن از منزل به قصد پیاده روی، باید مناسب ترین و راحت ترین کفشتان را پا کنید. لباسهایتان هم باید آزاد و راحت باشد. لباسهایتان را به نسبت هوای بیرون انتخاب کنید. از پوشیدن لباسهای پلاستیکی خودداری کنید چون این نوع لباسها جلوی تنفس بدن را می گیرد. در شب از لباسهای رنگ روشن یا شبرنگ دار استفاده کنید تا اتومبیل ها و موتورسوارها به راحتی شما را در تاریکی تشخیص دهند.

خود را گرم کنید:
در آغاز کار، حداقل 5 دقیقه را آرام راه بروید تا عضلاتتان گرم شود. حتی می توانید درجا هم بزنید. و هر زمان که احساس کردید عضلاتتان گرم شده است و بدنتان آمادگی لازم را دارد، سرعتتان را افزایش دهید. گرم کردن عضلات در ابتدای کار از بروز آسیب جلوگیری می کند.

حرکت های کششی انجام دهید:
پس از گرم کردن، 5 دقیقه را هم صرف کشیدن عضلاتتان کنید. این کشش ها باید شامل کشش ماهیچه ساق پا، عضلات چهارسر زانو، عضلات پشت پا، و کشش سینه و پشت شود.

شروع کار: برنامه ای تنظیم کنید که مناسب شما باشد
برای اطمینان یافتن از موفقیتتان..:

آرام و ساده شروع کنید:
اگر یک راهپیمای کهنه کار و کارکشته هستید، به راهتان ادامه دهید. اما اگر تا به حال فعالیت بدنیتان پایین بوده است، بهتر است آرام و ساده کارتان را شروع کنید. از ابتدای کار به اندازه و به سرعتی که احساس راحتی میکنید پیاده روی کنید. اگر فقط چند دقیقه توان دارید، ایرادی ندارد، نقطه شروع شما همان مقدار است. مثلاً می توانید اول کار را هر روز 3 تا 5 دقیقه پیاده روی کنید و کم کم آن را به دو جلسه 15 دقیقه ای در هفته ارتقاء دهید. با طی روزها و هفته این مدت زمان همینطور بیشتر بیشتر خواهد شد و خواهید توانست آن را به 5 جلسه 30 دقیقه ای در هفته برسانید.
برای جلوگیری از صدمات از تکنیک های مناسب استفاده کنید:
پیاده روی یکی از بهترین ورزش هاست، چون انجام آن بسیار ساده و راحت است. اما اگر بدنی ضعیف داشته باشید یا حرکاتتان شدید باشد، احتمال آسیبدیدگی شما افزایش می یابد.
شدت ورزشتان را بسنجید:
هنگام پیاده روی، شدت فعالیت خود را بسنجید. دانسن این مسئله به شما کمک میکند تا راحت تر در موقع مناسب شدت فعالیتتان را افزایش یا کاهش دهید. انتخاب های زیر پیش روی شماست:
تست حرف زدن: اگر آنقدر نفس نداشته باشید که بتوانید مکالمه با همراهتان را دنبال کنید، احتمالاً سرعت پیاده رویتان خیلی بالاست و باید آن را کاهش دهید.
مقیاس بورژ: این یک متد خود ارزیابی برای میزان فشار فعالیتتان است. در ذهن خود فشار فعالیتتان را از 6 (غیرفعال) تا 20 (نهایت تلاش و فشار) تخمین می زنید. باید فشار فعالیتتان را روی حد متوسط (12 تا 14) ثابت نگاه دارید.
کنترل ضربان قلب: برای اطمینان از اینکه با فشار دلخواه خود پیاده روی می کنید یا نه، می توانید کمی بایستید و نبضتان را اندازه بگیرید. استفاده از ابزارهای الکترونیکی مخصوص که ضربان قلب را اندازه گیری می کند نیز خوب است.

روند پیشرفتتان را ثبت کنید:
ثبت تعداد قدم هایتان، فاصله ای که پیاده روی کرده اید، و مدت زمان آن، به شما این امکان را می دهد که روند پیشرفت خود را از روز اول شروع بررسی کنید و انگیزه بگیرید. احساس خوبی به شما دست خواهد داد وقتی ببینید که در طول یک هفته، یک ماه یا یک سال چند کیلومتر راه پیاده روی کرده اید!
این ارقام را می توانید در یک دفتر مخصوص برای خود یادداشت کنید و یا حتی در کامپیوترتان ثبت کنید. می توانید از ابزار الکترونیکی مخصوص برای اندازه گیری زمان و فاصله استفاده کنید. این ابزارها شامل موارد زیر است:
قدم سنج: این ابزار که معمولاً به کمربند یا مچ بسته می شوند، حرکات بدن را تشخیص داده و تعداد قدم های شما را می شمارد و ثبت می کند. این قدم سنج ها معمولاً امکانات دیگری هم دارند، مثلاً میزان کالری های سوخته شده و فاصله ای که پیاده روی شده یا دویده شده را نیز نشان می دهند.
ابزارهای حرفه ای و فول تکنولوژی: ابزارهایی که از تکنولوژی ماهواره ای Gps استفاده می کنند. این ابزارها گرانتر از قدم سنج های معمولی هستند اما قادرند فاصله کلی و جاری شما را اندازه گیری کرده و حتی سرعت و شتاب شما را نیز تخمین میزنند. به این وسیله باید برنامه بدهید. اطلاعات آن را می توانید به کامپیوتر هم انتقال دهید. این ابزار به مچ، کمربند، کفش یا بازو متصل می شود.

پس از اتمام هر پیاده روی، بدنتان ر ا سرد کنید:
برای کاهش میزان استرس بر قلب و عضلات، در انتهای هر جلسه پیاده رو، 5 دقیقه را کند و آرام راه بروید. پس از آن حرکات کششی را از نو تکرار کنید.

باانگیزه باشید: هدف تعیین کنید، لذت ببرید و کارتان را ادامه دهید
شروع یک برنامه پیاده روی نیاز به انگیزه دارد. ادمه دادن و ترک نکردن آن هم حس تعهد می خواهد. اما وقتی به فواید این ورزش بر سلامتیتان فکر کنید، خواهید دید که ارزشش را دارد. با گذشت زمان، روحیه تان نیز تقویت خواهد شد. برای ایجاد انگیزه و باانگیزه ماندن:
هدف تعیین کنید: کسانی که بتوانند 6 ماه کاری را به طور پیوسته انجام دهند، به انجام آن چنان عادت می کنند که دیگر قادر به ترک آن نیستند.
از آن لذت ببرید: اگر دوست ندارید تنهایی پیاده روی کنید، می توانید از همسر، دوست، همسایه یک هر فرد مشتاق دیگر بخواهید که شما را در این راه همراهی کند. همچنین می توانید به باشگاه های ورزشی رفته و از تردمیل استفاده کنید.
رویه تان را تغییر دهید: می توانید راه های مختلفی را برای پیاده روی انتخاب کنید تا از یک راه خسته نشوید. اما اگر به تنهایی پیاده روی می کنید، حتماً به خانواده اطلاع دهید که آن روز از کدام راه می روید.
گاهی اوقات اتفاقاتی می افتد که شما را از ادامه دادن برنامه تان باز می دارد. در چنین مواقعی زیاد به خودتان سخت نگیرید.
نباید اجازه دهید چند روز استراحت شما را از ادامه مسیر باز دارد. با به یاد داشتن فواید کارتان، سعی کنید باز هم به برنامه تان برگردید. نکات زیر به شما در این زمینه کمک می کند:
مثبت فکر کنید: اجازه ندهید افکار منفی وارد ذهنتان شوند. احساس شکست نکنید. شما میتوانید باز هم از نو شروع کنید. این وقفه را می توانید یک استراحت کوتاه در برنامه تان به حساب آورید.
اهدافتان را دوباره ارزیابی کنید: اگر هدفتان این است که 2 ساعت در روز و 365 روز در سال پیاده روی کنید، مطمئناً شکست می خورید و قادر به اجرای برنامه تان نخواهید بود. اهداف واقعی برای خودتان ایجاد کنید. 30 دقیقه در روز و 5 روز در هفته انتخاب خوبی است.
از زمانتان استفاده کنید: از همین امروز پیاده روی را جزء برنامه زندگیتان درآورید. فقط انجامش دهید. حتی 10 دقیقه موقع ساعت استراحت ناهار هم خوب است.
بطور مداوم برنامه ریزی کنید: اگر قصد مسافرت دارید یا موقتاً برنامخه کاریتان زیاد شده است، باید به دنبال راهی باشید که پیاده روی را هم در برنامه روزانه تان جای دهید و از هدفتان دور نمانید.

از کارتان راضی خواهید بود!
درست است که همیشه اولین قدم ها در انجام یک کار همیشه سخت ترین قدم ها هستند، اما اگر برای خودتان هدف تعیین کنید، هیچوقت از قافله عقب نمی مانید. پس یادتان باشد، وقتی اولین قدم را برداشتید، یک مقصد خیلی خیلی مهم پیش روی شماست—سلامتی !

[Mahdi Hero]

روغن امگا 3


دو اسيد چرب ضروري بدن امگا 3 و امگا 6 ميباشند. اسيد هـاي چـرب ضـروري آن دستـه از اسيدهاي چرب ميباشند كـه بـدن قـادر بـه تـوليد و سنتز آنها نيست و بايد از طريق غـذا تامين گردند. امگا 3 و امگا 6 جزء اسيدهاي چرب غير اشباع چندگانه (مركب) ميباشند. تقسيم بندي چربي ها به قرار زير است:


1- چربي هاي اشباع(بدون پيوند دوگانه): اين چربيها در دماي محيط و اتاق جامد مي بـاشـنـد. مـثل:كره، دنبه، چربي گوشت قرمز، روعن نارگيل.


2- چربي هاي غير اشباع يگانه و يا ساده (داراي يك پيوند دوگانه): اين چربيها در دماي اتاق مايع بوده اما درون يخچال جامد هستند. مثل: روغنهاي زيتون، بادام و بادام زميني.

3- چربيهاي غير اشباع چندگانه و يا مركب(داراي بيش از يك پيوند دوگانه): اين چربيها هم در دماي محيط و هم در يخچال مايع ميباشند. مثل: روغن هاي آفتاب گردان، سويا، ماهي، گردو و دانه كتان.

4- چربيهاي ترانس: چربيهاي غير اشباعي هستند كه طي فرآيند هيدروژناسيون به حالت جامد در آمده اند.

مصرف امگا 3 و امگا 6 هر دو براي بدن ضروري است. اما يافته هاي پژوهشگران حاكي از آنست كه نسبت اين دو اسيد چرب در رژيم غذايي ما از تعادل خارج است. نسبت ايده آل امگا 6 به امگا 3 در رژيم غذايي ميبايست 1:1 و حداكثر 4:1 باشد. اما متاسفانه اين نسبت در افراد جامعه به 11:1 تا 30:1 ميباشد. يعني مصرف امگا 6 در اغلب افراد 30 برابر امگا 3 ميباشد. مصرف هر كدام از اين دو اسيد چرب به تنهايي نه تنها مفيد نيست بلكه مشكلات عديده اي را نيز در بدن پديد مي آورد. لزوم مصرف متعادل اين دو اسيد چرب ضروري به اين خاطر است كه اين دو اسيد چرب با يكديگر بر سر آنزيمها رقابت ميكنند. يعني هرگاه اسيد چرب امگا 6 بيش از امگا 3 مصرف گردد، فقط اسيد چرب امگا 6 متابوليزه شده و بدن قادر نميباشد از اسيد چرب امگا 3 استفاده كند. دليل دوم اين امر خواص متفاوت اين دو اسيد چرب است كه به آن اشاره خواهيم كرد. بنابراين از آنجايي كه ما در رژيم غذايي از اسيد چرب امگا 6 به اندازه كافي و حتي بيش از نياز مصرف ميكنيم بايستي مصرف امگا 3 خود را افزايش دهيم.

1- امگا 6: مهمترين آن Linolenic Acid (لينولنيك اسيد)، Linoleic Acid (لينولئيك اسيد) و Arachidonic Acid(آراشيدونيك اسيد)ميباشند. امگا 6 در روغنهاي ذرت، آفتاب گردان، سويا و تخم مرغ، مارگارين، گوشت قرمز و غلات موجود ميباشد. امگا 6 بر خلاف امگا 3 خاصيت التهابي داشته و انعقاد و لخته شدن خون را افزايش ميدهد.

2- امگا 3: مهمترين آن شامل:

* Epa(eicosapentaenoic Acid)= ايكوزاپنتوانيك اسيد.

* Dha (docosahexaenoic Acid)= دوكوزاهگزانوئيك اسيد.

* Ala(alpha-linolenic Acid)=آلفا لينولنيك اسيد.

منابع امگا 3:

1- ماهي هاي روغني: مثل ماهي آزاد، قزل آلا، تن، اسقومري، شاه ماهي. كه حاوي Epa ,dha ميباشند.

2- گياهان: مثل روغن هاي سويا، آفتابگردان، كانولا، دانه كتان و گردو، فندق، كنجد. كه حاوي Ala ميباشند.

3- مواد غذايي غني شده با امگا 3 مانند: نانها، آب ميوه ها، روغنها و تخم مرغ.

4- مكملهاي روغن ماهي.

نكته:ala در بدن به Epa و Dha تبديل ميشوند.

نكته:بدن افراد مبتلا به اسكيزوفرني و يا ديابتي ممكن است نتواند Ala را به Epa و Dha تبديل سازد.

نكته:امگا 3 خاصيت ضد التهابي و ضد انعقادي دارد.

نقش اسيد هاي چرب در بدن:

1- ساختمان غشاء سلولي در بدن عمدتا از اسيد هاي چرب تشكيل يافته اند. غشاء سلولي اجازه ميدهد تا ميزان ضروري از مواد مغذي به درون سلولها وارد شده و مواد زائد بسرعت از داخل سلولها خارج گردند. براي آنكه سلولها قادر باشند اين وظيفه تبادل مواد مغذي و زائد را به نحو احسن به انجام رسانند بايستي غشاء سلولي سياليت، پايداري و يكپارچگي خود را حفظ كند. سلولهايي كه فاقد غشاء سلولي سالم ميباشند توانايي نگهداري آب و مواد مغذي را از دست داده و همچنين قابليت برقراري ارتباط با ساير سلولها را نيز از دست ميدهند. از آنجايي كه غشاء سلولي از چربي تشكيل يافته است، سياليت و انعطاف پذيري آنها به نوع چربي مصرفي ما بستگي دارد. مصرف روغنهاي اشباع شده (هيدروژنه) غشاء سلولي را سفت و سخت ميكند. و در مقابل مصرف روغنهاي غير اشباع سلامتي آنها را تضمين ميكند. امگا 3 نقش حياتي در ساختار غشاء سلولي دارد.

2- اسيد هاي چرب ضروري در كاركرد صحيح سيستم هاي عصبي، توليد مثلي، ايمني و قلبي-عروقي نقش حياتي دارند.

3- اسيد هاي چرب در بسياري از فرآيندهاي بيوشيميايي بدن نقش دارند.

4-60 درصد مغز از چربي تشكيل يافته است. عملكرد صحيح مغز و سلولهاي عصبي به اسيدهاي چرب وابسته است. امگا 3 از اجزاء اصلي ساختمان مغز، بافتهاي عصبي و شبكيه چشم ميباشد.

5- تحريك متابوليسم، افزايش سرعت متابوليسم، افزايش توليد انرژي.

6- نقش در متابوليسم و نقل و انتقال كلسترول و تري گليسريدها.

7- نقش در تنظيم تقسيم سلولي.

امگا 3 و پروستاگلاندينها:

امگا 3 در بدن به پروستاگلاندينهاي Pg1 وpg3 و يك محصول جانبي ديگر بنام Eicosanoids تبديل (متابوليزه) ميگردد. پروستاگلاندينها در تنظيم فشار خون، انعقاد خون، نقل و انتقالات عصبي- پاسخهاي آلرژيك و التهابي- عملكرد كليه ها، معده و روده-رشد و ترميم بافتها-توليد انرژي-تنظيم هورمونهاي جنسي و سنتز ديگر هورمونها نقش دارد.

پروستاگلاندينهاي Pg1 و Pg3 خاصيت ضد التهابي-ضد انعقاد خون و پروستاگلاندينهاي Pg2 خاصيت التهابي داشته و لخته شدن خون را تسهيل ميكنند و توسط چربيهاي اشباع شده و امگا6 توليد ميگردند.

فوايد مصرف امگا 3:

1- كاهش كلسترول و تري گليسريدهاي خون.
2- كاهش فشار خون.
3- پيشگيري از بيماريهاي قلبي-عروقي. مصرف دو وعده ماهي در هفته خطر سكته و حملات قلبي را تا 50 درصد كاهش ميدهد.
4- كاهش وزن.
5- درمان و كاهش دردهاي مفاصل-آرتريت روماتوئيد و آرتروز.
6- درمان پوكي استخوان. امگا 3 جذب كلسيم را افزايش داده و رسوب كلسيم را در استخوانها تسهيل ميكند.
7- درمان افسردگي. افرادي كه امگا3 به اندازه كافي دريافت نميكنند بيشتر مستعد افسردگي ميباشند.
8- التايم سوختگيها. با كاهش التهاب و تسريع التيام زخمها.
9- امگا 3 علايم آسم را تخفيف داده و امگا 6 آن را تشديد ميكند.
10- كاهش دردهاي قاعدگي.
11- كاهش التهاب در سرتاسر بدن.
12- جلوگيري از تصلب شرايين.
13- شل شدن و گشاد شدن عروق خوني. حفظ انعطاف پذيري ديواره عروق و پيشگيري از تشكيل پلاك در ديواره عروق.
14- جلوگيري از رشد سلولهاي سرطاني.
15- افزايش سطح هورمون رشد.افزايش رشد عضلات.
16- كاهش لخته شدن خون. خاصيت ضد انعقادي. كاهش ويسكوزيته (گرانروي) خون.
17- افزايش تمركز و قوه ادراك.
18- نقش در تكامل مغز و رشد سلولهاي عصبي و حفظ سلامتي چشمها (مصرف آن به زنان باردار و شيرده توصيه ميگردد). درمان خشكي چشم.
19- كاهش بروز سرطانهاي پستان، تخمدان، پروستات، معده و روده بزرگ.
20- كنترل و تعديل اختلالات خود ايمني.
21- پيشگيري و يا درمان: آلزايمر- آسم- اختلال كم توجهي- بيش فعالي -اختلال دو قطبي-اختلالات تغذيه اي -سرطانها-اگزما-ميگرن-پسوريازيس-آكنه.
22- بهبود توان ذهني و حافظه.
23- جلوگيري از پيري زود رس.
24- كاهش و پيشگيري از آريتمي.
25- تثبيت انسولين وقند خون.
26- پوست را لطيف و نرم ميكند.

چه كساني نبايد امگا 3 مصرف كنند:

1- افرادي كه دچار اختلالات خوني ميباشند.
2- كساني كه پوستشان براحتي دچار كوفتگي و كبود شدگي ميگردد.
3- كساني كه از داروهاي رقيق كننده خون مثل آسپرين و يا وارفارين استفاده ميكنند. چونكه امگا 3 نيز داراي خاصيت رقيق سازي خون است.
4- افرادي كه به غذاهاي دريايي حساسيت دارند.
5- مصرف دوز بالاي امگا 3 سيستم ايمني بدن را سركوب ميكند بنابراين كساني كه سيستم ايمني بدنشان ضعيف است نبايستي از آن استفاده كنند.
6- افرادي كه فشار خون خيلي بالا و كنترل نشده دارند.

عوارض جانبي امگا 3:

مصرف به اندازه امگا 3 بسيار بي خطر است.

1- مصرف بيش از حد امگا 3 موجب اسهال، احساس تهوع و احساس طعم ناخوشانيد در دهان ميشود.
2- مصرف دوز بالاي امگا 3 جذب ويتامينهاي A-d-e وk را كاهش ميدهد.
3- بوي ماهي در تنفس، مدفوع روغني و چرب از عوارض نادر مصرف امگا 3 ميباشد.
4- در برخي افراد ديابتي موجب بالا رفتن قند خون ميگردد.
5- مصرف بيش از 3 گرم امگا 3 در روز خطر سكته هموراژيك (پاره شدن عروق مغز) را افزايش ميدهد.

نكته مهم در باره امگا 3:

امگا 3 به نور، حرارت و اكسيژن بسيار حساس ميباشد. وقتي امگا 3 در معرض اين 3 عامل قرار ميگيرد اكسيد شده و يا به اصطلاح فاسد ميشود. اكسيداسيون امگا 3 طعم آن را تغيير داده و ارزش غذايي آن را نيز از بين ميبرد. همچنين اكسيداسيون امگا 3 ايجاد راديكالهاي آزاد را ميكند كه منجر به سرطان ميگردد. بنابراين روغنهاي حاوي امگا 3 را در ظروف كاملا در بسته، بدور از نور و در يخچال نگه داري كنيد. هيچگاه روغنهاي غير اشباع چند گانه را براي سرخ كردن مواد غذايي مورد استفاده قرار ندهيد. ويتامين E از اكسيد شدن امگا 3 جلوگيري بعمل مي آورد.

دوز مصرف امگا 3 براي بزرگسالان:

1-epa وdha 450 ميلي گرم در روز و يا 3-2 وعده ماهي در هفته.

2- مكملهاي روغن ماهي (امگا 3): 3000 تا 4000 ميلي گرم در روز. (3 تا 4 گرم در روز)

3-ala 2220 ميلي گرم در روز

نكته: هر 1000 ميلي گرم از كپسولهاي روغن ماهي حاوي 180 ميلي گرم Epa و120 ميلي گرم Dha است.

نكته:از 2 هفته قبل و تا دو هفته بعد از عمل جراحي از مصرف امگا 3 خودداري كنيد.

نكته: از آنجايي كه امكان وجود سم جيوه در ماهي وجود دارد مصرف كپسولهاي امگا3 توصيه ميگردد چراكه اين كپسولها تصفيه شده و فاقد جيوه و ديگر سموم ميباشند.(البته نوع معتبر آنها). كپسولهاي امگا 3 را ميتوانيد از داروخانه ها تهيه كنيد



منبع ايران سلامت

[boy iran]

60 تا 70 درصد وزن بدن را آب تشكيل مي دهد. مقدار آب مورد نياز بدن، بوسیله ی دماي بدن و كار كليه ها براي دفع مواد زايد و ميزان تعريق تعيين مي شود.
كليه ها در هر شبانه روز حدود 180 ليتر مايع را ***** مي كنند، اما آنچه از طريق ادرار دفع مي شود فقط 1 تا 2 ليتر در شبانه روز است.
پس از خواب شبانه اولين ادرار صبح، معمولا غليظ و زرد رنگ است، اما پس از آن ادرار بايد بي رنگ و بي بو باشد و اين نشان دهنده كار طبیعی كليه است. البته گاهي پس از خوردن بعضي از مواد غذايي ادرار رنگ و بوي خاصي مي گيرد؛ مثلا 15 دقيقه بعد از خوردن مارچوبه ادرار بوي خاصي پيدا مي كند كه كاملا بي ضرر است و ناشي از مواد شيميايي موجود در مارچوبه است.
در حال حاضر توصيه به مصرف 8 ليوان آب و مایعات در روز است، يعني تقريبا 1 میلی لیتر به ازاي هر كالري انرژي دريافتي. البته افرادي كه در آب و هواي گرم زندگي مي كنند يا به دليل كار و فعاليت شديد زياد عرق مي كنند، مقدار بيشتري مايعات بايد مصرف كنند.
ورزشكاران به دليل تعريق زياد در معرض كم آبي هستند. در هنگام انجام ورزش، مصرف مايعات اهميت زيادي دارد، زيرا به دفع حرارت بدن كمك مي كند. از آنجايي كه در هنگام ورزش طولانی مكانيسم تشنگي به تعويق مي افتد، ورزشكاران نبايد بر اساس حس تشنگي آب بخورند، بلکه بايد طي يك برنامه زمان بندي شده آب دريافت كنند. در حين ورزش از آب ساده نبايد استفاده شود، چون اسمولاليته و غلظت سديم خون افت مي كند و خطرناك است. آب مصرفي در ورزشکاران بايد همراه با الكتروليت ها و 6 تا 8 درصد كربوهيدرات باشد تا هم ذخاير گليكوژن كبدي جايگزين شود و هم جذب آب با اين غلظت ماكزيمم باشد.


كودكان در هنگام ورزش ،هرگاه احساس تشنگي كنند به اندازه رفع تشنگي بايد آب بخورند و علاوه برآن نصف ليوان آب اضافه تر هم بنوشند. نوجوانان نیز به همين ترتيب، فقط بعد از رفع تشنگي بايد 1 ليوان آب اضافه تر بنوشند.
باید توجه داشت كه پديده" مسموميت با آب" هم با دريافت آب زياد ممكن است اتفاق بيفتد. در اين حالت سطح سديم خون به علت رقيق شدن خون به شدت افت مي كند. اين پديده تعادل آب را در مغز به هم مي زند كه مي تواند باعث تشنج و حتي مرگ شود.

محققان مي گويند كه يك فرد ميتواند تا 10 ليتر آب را بدون ضرر در روز بنوشد. استثنا در اين مورد افرادي هستند كه بيماري كليه دارند و بايد مقدار دريافت مايعات خود را محدود كنند، ولي در افرادي كه عفونت هاي مثانه دارند افزايش دريافت مايعات مفيد است.
به طور كل، مصرف هر 240 میلی لیتر(یک لیوان) مايعات اضافه تر به شكل چاي و قهوه خطر سنگ كليه را به ترتيب 8 ، 9 و 10 درصد كم مي كند. جالب است كه شير، نوشابه گازدار و آب ميوه اين اثر را ندارند و برعكس مصرف هر 240 میلی لیتر آب گريپ فروت اضافه تر، خطر سنگ كليه را 44 درصد افزايش مي دهد!
در هنگام تولد ،75 درصد وزن بدن آب است، اين مقدار تا سن 10 سالگي به 60 درصد كاهش مي يابد. عملا نوزادان تا 2 سالگي به 3 تا 6 فنجان آب در روز احتياج دارند. كودكان 2 تا 12 سال هم بايد 4 تا 8 فنجان آب در روز دريافت كنند. به خاطر داشته باشيد هرگاه خودتان احساس تشنگي كرديد و خواستيد آب بخوريد، حتما به كودك خود هم آب بدهيد.
براي محاسبه مقدار مايعات مورد نياز بدن ، وزن بدن خود را ضرب در75/0-55/0كنيد. عدد به دست آمده مقدار مايعات مورد نياز را بر حسب اونس نشان مي دهد(هر اونس معادل 30 میلی لیتر است).

[MOJREM]

سه شنبه 29 فروردين 1385 - روزنامه شرق


روش جالبي كه متخصصين تغذيه آلماني در مورد تغذيه سالم توصيه مي كنند روشي است كه در آن هر فرد شخصاً رژيم غذايي مطلوب خود را پيدا مي كند.



در اين روش توصيه مي شود ابتدا سبزي يا ميوه مورد علاقه تان را پيدا كنيد، سپس سعي كنيد...



تغذيه سالم موضوعي است كه زياد در مورد آن بحث مي شود. هر كدام از ما دوست داريم بدانيم چه رژيم غذايي اي سالم تر است و يا چه مواد خوراكي اي مي توانند احتياجات بدن را تامين كنند.



با آنكه همه مي دانند مصرف مواد خوراكي اي كه به روش صنعتي تهيه شده است ناسالم است اما به خوردن آنها علاقه نشان مي دهند. اين علاقه به علت آن است كه خوردن غذا و مواد خوراكي مفهوم سنتي خود را از دست داده است.



غذا خوردن ديگر تنها به معناي تامين انرژي مورد نياز بدن و سير شدن نيست بلكه به نوعي لذت نيز تبديل شده است.



به همين دليل ما دوست داريم آنچه مي خوريم خوشمزه تر باشد حتي اگر بدانيم به سلامتمان آسيب مي زند. نتيجه مفهوم جديد غذا خوردن اضافه وزن، افزايش آمار بيماري هايي مانند سكته هاي قلبي، ديابت نوع دوم و كلسترول بالا است.



سليقه هركس در مورد مزه و بوي غذا شخصي است به همين علت هيچ رژيم غذايي نمي تواند همگاني باشد. اما عادات غذايي ما تا حد زيادي به فرهنگ جامعه مان نيز مربوط مي شود.



به طور مثال صبحانه محبوب انگليسي ها چاي سياه، كره مربا و نان تست سفيد است اما در آلمان، نان و كالباس و قهوه جايگاه اول را دارد.



زماني در ايران صبحانه كله پاچه يا حليم بود، اما اكنون چاي شيرين و نان و پنير محبوب تر است. آنچه كه ما به خوردن آن عادت مي كنيم ذائقه مان را نيز تغيير مي دهد.



در اكثر كشورهاي آفريقايي تنها در كودكي شير مصرف مي شود و از آنجا كه افراد پس از سنين كودكي عادت به نوشيدن شير ندارند معده شان نيز به اين تغيير عادت مي كند. نوشيدن شير پس از سال ها و در بزرگسالي در اين افراد گاه منجر به حالت تهوع مي شود.



روش جالبي كه متخصصين تغذيه آلماني براي تغذيه سالم توصيه مي كنند روشي است كه در آن هر فرد شخصاً رژيم غذايي مطلوب خود را پيدا مي كند.



در اين روش توصيه مي شود ابتدا سبزي يا ميوه مورد علاقه تان را پيدا كنيد. سپس سعي كنيد آن را با استفاده از دستورهاي غذايي متفاوت مثل كوكو، سوپ يا پوره در برنامه غذايي روزانه تان بگنجانيد.



نكته بعدي خوردن سالاد به عنوان يك وعده غذايي است. استفاده از ميوه و سبزيجات مختلف و اضافه كردن حبوبات، تخم مرغ، كمي تن ماهي يا گوشت مرغ به آن سالاد را تبديل به وعده غذايي سالم و سيركننده مي كند كه مي توان هر بار با كمي تغيير آن را متنوع كرد.



تخم مرغ و حبوبات به خصوص عدس حاوي سلنيوم هستند. سلنيوم قدرت دفاعي بدن را بالا مي برد. مصرف روزانه ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت براي يك انسان بالغ كافي است. اين ميزان گوشت حدود ۱۵ ميلي گرم آهن و يك ونيم ميلي گرم مس مورد نياز روزانه بدن را تامين مي كند.



انواع مختلف ماهي را امتحان كنيد. ماهي ها نيز طعم هاي متفاوتي دارند. ماهي سرشار از يد است و بدن يك انسان بالغ روزانه ۲۵ ميكروگرم يد نياز دارد.



فرآورده هاي لبني به خصوص شير حاوي كلسيم، نياسين و روي هستند. نياسين عنصري است كه در ساختمان دستگاه عصبي به كار مي رود و روي، بهبود زخم ها را سرعت مي بخشد. روزانه نوشيدن يك ليوان شير اين مواد را تامين مي كند.



از پنير به خصوص پنير پر چرب به راحتي نمي توان صرف نظر كرد، اما مي توان كمتر خورد. خوردن روزانه يك لقمه كوچك نان و پنير پرچربي يا خامه هم مزه مي دهد و هم ضرري ندارد.



به نوشيدني ها بيشتر فكر كنيد. آبميوه رقيق و تازه بدون افزودني ها به خصوص بدون شكر اضافه به تامين آب مورد نياز بدن كمك مي كند.



مصرف چاي و قهوه تشنگي را به صورت كاذب برطرف مي كند و مانع از احساس عطش مي شود. بدين ترتيب آب مورد نياز بدن تامين نمي شود. در حالي كه بدن يك انسان بالغ روزانه دست كم يك ليتر و نيم آب نياز دارد.

[Mahdi Hero]

برنامه ورزشي ساعت شني براي تناسب اندام



این برنـامه تــناسب اندام برگرفته از کتاب "از اضافات اندام خود خلاص شوید" نوشته دکتر ادوارد جکاسکی است.
افرادی کـه در این گروه قرار میگیرند، حتماً تا به حال متوجه شــــده اند که قسمت بالا و پایین بدنشان وزن بیشتری را به خود اختصاص میدهد، درست مانند یک ساعت شنی، و دور کمــرشان نــیز از سایر قسمت ها کم حجم تر است. البته این امر هم در مورد خانمها و هم درمورد آقایون صدق می کند. معمولاً ساعت شنی ها قصد دارند تا وزن خود را کاهش دهند، کم یا زیاد ترجیح می دهند این مقدار وزن هم از قسمت بالایی و هم از قسمت پایینی بدنشان کاسته شود. آنها تمایل دارند تا پاها و بازوهای خود را لاغرتر کنند. البته تعداد بسیار زیادی از خانم هایی که دارای هیکل ساعت شنی هستند، به اشتباه نام هیکل قاشقی بر روی خودشان می گذارند. آنها بیشتر بر روی سایز باسن خود تاکید دارند. در حقیقت هم نیم تنه بالایی آنها چاق می شود و هم نیم تنه پایینی، اما در این میان، نیم تنه پایینی استعداد بیشتری در جذب چربی ها دارد. این دسته از افراد باید دقت بیشتری را بر روی حرکات استقامتی که به طور مجزا برای قسمت های مختلف بدن خود انجام می دهند، داشته باشند.
یک مزیتی که چنین هیکل هایی دارای آن می باشند این است که به همان سرعت که اضافه وزن پیدا می کنند به همان سرعت نیز می توانند وزن اضافی خود را از دست بدهند. بنابراین هر چند خیلی سریع چاق می شوید، اما به راحتی و به همان سرعت نیز می توانید وزن اضافی خود را کاهش دهید. این دسته از افراد باید تمرین های وزنه برداری را کنار بگذارند تا چربی ها به طور یکسان در سراسر قسمت های بدنشان پخش شود. به همین دلیل است که یک شخص با چربی های پخش شده در تمام قسمت های بدن خود، از یک فرد هیکل ساعت شنی با وزن مشابه، لاغر تر به نظر می رسد. تنها با رژیم غذایی نمی توان به وزن دلخواه دست پیدا کرد به ویژه اگر تنها کاهش وزن مطرح نباشد و کم شدن میلیمترها برای شما ارزش داشته باشد. از دست دادن وزن آن هم در قسمت هایی که دارای چربی بیش از اندازه هستند، نیازمند انجام تمرینات متناسب می باشد. اگر جزء یکی از افراد پر چربی هستید، ناامید نشوید. هنوز جای امیدواری باقی است. شاید یک مرتبه تبدیل به یک فرد لاغر نشوید، اما به راحتی می توانید لباس های سایز 8 را بر تن کنید. حتماً لازم نیست زمانیکه روی ترازو میروید تغییر وزن را احساس کنید، بلکه می توانید وزن فعلی خود را داشته باشید، اما فقط سایزتان را پایین بیاورید.

نقاط مشکل زا و مشخصات آنها
افرادی که دارای هیکل های ساعت شنی هستند، نسبت به بقیه افراد خوش شانس ترند چرا که دارای استخوان های قوی بوده و از ماهیچه های خوبی برخوردار میباشند. این افراد نسبت به سایرین کمتر در معرض پوکی استخوان قرار دارند. در افراد مسن این گروه نیز شکستگی های کمتری در ناحیه استخوان ها دیده می شود. آنها برای ورزش هایی که نیازمند سرعت، و قدرت هستند، ساخته شده اند. همچنین انجام ورزش هایی که هم نیازمند تقویت عضلات بالا تنه و هم پایین تنه هستند برای این دسته از افراد راحت تر از سایرین می باشد. برای ساعت شنی هایی که لاغر هستند، پیاده روی و کوه پیمایی ورزش مناسبی به شمار می رود، اما برای سایر افراد این گروه این دو ورزش چندان مناسب نیستند. لازم به ذکر است که افرادی که دارای چنین اندامی می باشند، صاحب بدن هایی انعطاف پذیر بوده و کمتر دچار ناراحتی های مربوط به کمر می شوند چرا که عضلات شکمی آنها به طور طبیعی قدرتمند هستند. آنها پاهای لاغر و قوزک های کوچکی دارند و ساق هایشان عضلانی است. مشکل اساسی آنها در قسمت خارجی بازوها، داخلی و پشتی ران ها، و زیر باسن می باشد. برخی از آنها نیز مشکل اضافه وزن را در قسمت پایینی شکم خود دارند که سبب افزایش اندازه دور شکم آنها می شود. این دسته از افراد به راحتی و با به کارگیری حرکات نامناسب ورزشی می توانند وزن خود را افزایش دهند به همین دلیل در اجرای تمرینات استقامتی و حرکات با وزنه باید دقت بیشتری به خرج دهند.
اگر شما جزء یکی از افراد هیکل ساعت شنی هستید به شما پیشنهاد می کنیم تا برای مدتی انجام حرکات استقامتی و بلند کردن وزنه را کنار بگذارید تا وزنتان کاهش پیدا کند و توده های چربی از بین بروند. اگر چنین اتفاقی رخ نداد می توانید دومرتبه تمرین های قبلی خود را از سر بگیرید. متاسفانه این دست افراد به دلیل انتشار نامتعادل چربی ها در بدن، در مقایسه با سایر افراد، استعداد بالاتری به جذب چربی دارند.

بهترین حرکات برای رهایی از اندامی شبیه به ساعت شنی
- طناب زدن با سرعت و یا اجرای حرکات دوچرخه (90 تا 120)
- راه رفتن با سرعت بدون دویدن یا کوهپیمایی ( 5 تا 6 مایل در ساعت بدون انجام حرکات استقامتی و یا عبور از تپه)
- دستگاه اسکی با بالاترین سرعت به همراه فشار زیاد و کم هم برای نیم تنه بالایی و هم نیم تنه پایینی ( تنها در صورتیکه بیش از اندازه اضافه وزن نداشته باشید)
- خرک
- بالا آوردن زانو و رساندن آن به سینه مخالف، لگد زدن به حالت L ، بیرون و تو بردن پا ها، قیچی عمودی
- استفاده از دستگاههای وزنه برداری داخل سالنی
- انجام ورزش های متدوال نیم تنه بالایی بدن به همراه میله 2 کیلویی ایروبیک، پرس پشت گردن، پرس سینه، تمرین عضلات دو سر و سه سر بازویی
- بلند کردن وزنه های سبک ( یا میله خالی بدون وجود وزنه)
- اسکات زاویه دار ( اگر بیش از اندازه اضافه وزن ندارید)
- کشش و پیچش پاها
- شنا برای مسافت طولانی ( فقط کرال سینه)

ورزش هایی که باید از آنها پرهیز کنید
- تمرین با استپ
- حرکات ایروبیک
- کیک بوکس
- اسکات، پرس پا
- تمرین های استقامتی
- دوچرخه زدن در جا
- کوهنوردی و دویدن به ویژه در حال حمل وزنه های سنگین
- پرش با طناب
- استپر یا بالا رفتن از پله به طور استقامتی
- کلیه تمرین هایی که در آن به قوزک وزنه بسته می شود
- کلیه حرکاتی که برای تقویت قسمت نیم تنه پایینی بدن در آن از حرکات استقامتی و یا وزنه استفاده می کنند
- کلیه حرکاتی که برای تقویت قسمت نیم تنه بالایی بدن در آن از وزنه یا حرکات استقامتی استفاده می کنند
- حرکات استقامتی و وزنه برداری
- غلط خوردن روی تپه ها
- قایقرانی استقامتی

خلاصه
بهترین نمونه حرکات برای افرادی که دارای اندام هایی شبیه به ساعت شنی هستند، تکرار زیاد در راندهای مختلف، استقامت کم، و وزنه های سبک هم برای قسمت بالایی و هم قسمت پایینی بدن می باشد. منظور از تکرار زیاد حداقل 25 تا 50 مرتبه برای کلیه حرکات می باشد. به محض اینکه وزن بدنتان کاهش پیدا کرد و کمی لاغرتر شدید، می توانید به تدریج تمرین های استقامتی و بلند کردن وزنه را نیز به تمرین های خود اضافه کنید. آن دسته از ساعت شنی هایی که به راحتی اضافه وزن پیدا می کنند، می توانند حرکات استقامتی و وزنه براداری را برای همیشه فراموش کنند. اگر در حال حاضر مشغول انجام هر یک از ورزش های ذکر شده هستید و تمایلی به متوقف کردن آنها ندارید، می توانید تعداد دفعات انجام آن در طول هفته را کاهش دهید. اندامتان که به تناسب برسند به راحتی می توانید تمرینات خود را به صورت روتین ادامه دهید.

[AaVaA]

سوزاندن ۵۰ کالری ناقابل چندان کار مهمی به نظر نمیرسد و شاید تصور کنید دلیل اینکه برای سوزاندن ۵۰ کالری به خود زحمت بدهیم چیست؟ اما با یک محاسبه ساده متوجه میشوید که انجام دادم مثلا ده مورد از این کارها در روز، موجب سوختن ۳۵۰۰ کالری در هفته میشود که برای کم کردن یک پوند(۴۵۰ گرم) وزن لازم است.
البته لزومی ندارد کاری که کمتر از زمان مشخص شده طول میکشد را بی جهت "کش" دهید یا اگر کاری بیش از زمان تعیین شده زمان میخواهد، آن را نیمه کاره رها کنید. این زمان برای سوزاندن ۵۰ کالری محاسبه شده که طبعا با کم و زیاد شدن زمان انجام آن، تغییر خواهد کرد.

▪ قبل از ترک منزل:

۱) به مدت ۷ دقیقه، چیدمان مبلمان اتاق نشیمن را کمی تغییر دهید. (آیا همیشه فکر نمیکردید که این مبل در آن گوشه چه شکلی خواهد داشت؟)

۲) حالا که با تغییر مکان اشیاء مقداری خاک و غبار کشف کردید، اتاق را به مدت ۱۸ دقیقه با جارو برقی تمیز کنید.

۳) شاید حالا برای یک قفسه کتاب دیگر جا باز شده باشد، کتابهای داخل کارتن را درآورده و در قفسه بچینید. (۱۳ دقیقه)

۴) بنشینید یکی از برنامه های مورد علاقه خود را در تلویزیون تماشا کنید.(۴۲ دقیقه)

۵) به یک از دوستان خود تلفن کنید و در حالت ایستاده ۲۵ دقیقه گپ بزنید.

▪ تمرینهای ورزشی جدید

۶) کمی کودکانه فکر کنید و ۱۱ دقیقه به دنبال توپ پارچه ای در خانه بدوید.

۷) یک بازی فوتبال یا گرگم به هوا در حیاط ترتیب دهید. کافی است ۵ و نیم دقیقه بازی کنید.

۸) ۹ دقیقه به تنیس یا پینگ پونگ بپردازید.

۹) ۱۰. ۱۵ دقیقه با دوست خود فریزبی بازی کنید.

۱۰) در حال خواند اشعار دوران کودکی، ۴ دقیقه و نیم طناب بزنید.

۱۱) ۵ و نیم دقیقه به تمرین تنیس یا پینگ پونگ با دیوار بپردازید.

▪ همسایگان را با تمیز کردن حیاط متعجب کنید

۱۲) علفهای هرز را از میان گلکاری و گیاهان بکنید و یک گیاه زیبا بکارید.(۹ دقیقه و نیم)

۱۳) بدون باز گذاشتن شیر آب، خودرو خود یا همسایه را بشویید. (۱۰ دقیقه)

▪ انجام امور خانه و وظایف روزمره هنگامی که به نتیجه آن فکر کنید ساده تر است

۱۴) چرخ خرید را در اطراف فروشگاه هل دهید و به خرید مواد مصرفی هفتگی بپردازید (۱۹ دقیقه)

۱۵) ساکهای خرید خود را (حداکثر تا ۹ کیلو وزن) با پله بالا ببرید (۷ و نیم دقیقه)

۱۶) سر فرصت و با رفتن از این کابینت به کابینت بعدی، خریدهای خود را در آنها بچینید.(۱۸ دقیقه)

۱۷) به مدت ۲۰ دقیقه به کار تهیه شام بپردازید.

۱۸) پس از شام به مدت ۲۰ دقیقه ظرفها را بشویید.

▪ صبح خود را به قصد سوزاندن کالریهای دسر شام شب آغاز کنید

۱۹) ۱۸ دقیقه به شستن دست و رو و دندان بپردازید و سعی کنید حرکاتتان چالاک و سریع باشد.

۲۰) آرامش روز خود را با انجام حرکات یوگا به مدت ۱۸ دقیقه تضمین کنید.

۲۱) منزل را مرتب کرده و بعد از آن خارج شوید. تخت را فراموش نکنید. (۲۲ دقیقه)

۲۲) اگر در منزل هستید، لباسهای شسته را به مدت ۲۱ دقیقه تا کنید.

۲۳) البسه روز خود را خوب و با دقت اطو کنید. (۲۰ دقیقه)

۲۴) اگر مسیر دور است، ۲۲ دقیقه تا محل کار رانندگی کنید.

۲۵) اگر محل کارتان نزدیک است، مسیر را با سرعت متوسط و پیاده طی کنید. (۷ دقیقه)

۲۶) کامپیوتر را روشن کنید و به مدت ۲۵ دقیقه ای-میلهای خود را بخوانید و پاسخ بدهید.

▪ با انجام این کارها نیازی به باشگاه ورزشی ندارید:

۲۷) ۵ دقیقه از پله بالا بروید

۲۸) ۱۰ دقیقه کالسکه بچه را حرکت دهید

۲۹) یک کوله پشتی به وزن ۷-۶ کیلو بردارید و ۶ دقیقه در سربالایی قدم بزنید.

۳۰) به مدت ۱۹ دقیقه کف منزل را با زمین شوی تمیز کنید و از هیچ گوشه ای غافل نشوید.

۳۱) به جای نوشتن ای-میل و استفاده از روشهای دیجیتال، با روش سنتی کاغذ و قلم، برای دوستان و اقوام نامه بنویسید. (۲۵ دقیقه)

▪ روزی برای گشت و گذار

۳۲) اگر قصد خرید پوشاک دارید، ۲۲ دقیقه را به امتحان و پوشیدن و درآوردن لباسهای انتخابی خود اختصاص دهید.

۳۳) قبل از خروج از منزل، با دقت آرایش کنید.(۲۲ دقیقه)

۳۴) ۲۲ دقیقه را به گپ و گفتگو- و نه خوردن بستنی- با دوستان در کافه بگذرانید.




featherish.com


سایت فریا

[AaVaA]

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




تا به حال چیزی درباره ی اندام‌های ساعت شنی شنیده‌اید؟ افرادی كه در این گروه قرار می‌ گیرند، قسمت بالا و پایین بدنشان وزن بیشتری داشته و درست مانند یك ساعت شنی دور كمرشان از سایر قسمت‌های بدن آنها كم‌ حجم‌ تر است. این مسئله ‌ای است كه بسیاری از خانم‌های ایرانی و تعداد كمی از آقایان با آن مواجه هستند.
این نكته را نباید فراموش كرد كه ساعت شنی‌ها، در قسمت نیم تنه ی پایینی خود استعداد بیشتری در جذب چربی‌ دارند. این دسته از افراد باید روی حركات استقامتی كه به‌ طور مجزا برای قسمت‌های مختلف بدن طراحی شده‌اند، دقت بیشتری داشته باشند.
افرادی كه دارای اندام ساعت شنی هستند، چندان هم بد شانس تلقی نمی ‌شوند، زیرا به همان سرعتی كه اضافه وزن پیدا می ‌كنند، به همان سرعت نیز می ‌توانند، وزن خود را كاهش دهند. اگر جزو این گروه هستید نباید نگران شوید. شما باید تمرینات وزنه ‌برداری را كنار بگذارید تا چربی‌ها به‌ طور یكسان در سایر قسمت‌های مختلف بدنتان پخش شود. به همین علت است كه یك شخص با چربی‌های پخش شده در تمام بدن، از یك فرد دارای هیكل ساعت شنی با وزن مشابه، لاغرتر به ‌نظر می ‌رسد.
تنها با رژیم غذایی نمی‌ توان به وزن دلخواه‌ دست پیدا كرد. از دست دادن وزن، آن هم در قسمت‌هایی كه دارای چربی بیش از اندازه است، نیازمند انجام تمرینات مناسب است. شاید یك مرتبه به یك فرد لاغر تبدیل نشوید، اما به راحتی می ‌توانید سایز لباس‌هایتان را كم‌ كنید. حتما لازم نیست زمانی كه روی ترازو می ‌روید تغییر وزن را احساس كنید، بلكه می ‌توانید با حفظ وزن فعلی فقط سایزتان را پایین بیاورید و خوش ‌اندام شوید.
● ساعت شنی بودن مزیت هم دارد!
افرادی كه اندام ساعت شنی دارند، دارای استخوان‌های قوی هستند، از ماهیچه‌های قوی برخوردارند و نسبت به سایرین كمتر در معرض پوكی استخوان قرار می ‌گیرند. در افراد مسن این گروه نیز، شكستگی‌های كمتری در ناحیه ی استخوان‌ها دیده می ‌شود.
ورزش‌هایی كه به سرعت و قدرت نیاز دارند، مخصوص ساعت شنی‌هاست. ورزش‌هایی مانند پیاده‌ روی و كوه ‌پیمایی كه هم نیازمند قدرت در عضلات بالاتنه و پایین‌تنه هستند، برای این افراد مناسب ‌تر است. افرادی كه دارای اندام ساعت شنی هستند، صاحب بدن‌هایی انعطاف ‌پذیر بوده و كمتر دچار ناراحتی‌های مربوط به كمر می ‌شوند. این افراد عضلات شكمی قدرتمندی دارند. داشتن پاهای لاغر و قوزك‌های كوچك و ساق‌های عضلانی از شاخص‌های مهم اندام ساعت شنی‌هاست. مشكل اساسی این گروه در قسمت خارجی بازوها، داخل و پشت ران‌ها و زیر باسن است. برخی از آنها نیز مشكل اضافه وزن را در قسمت پایینی شكم خود دارند كه سبب افزایش اندازه ی دور شكم آنها می‌ شود. این افراد باید خیلی مراقب باشند، چرا كه به راحتی و با به كارگیری حركات نامناسب ورزشی وزن آنها افزایش می ‌یابد، به همین دلیل است كه باید در اجرای تمرینات استقامتی و حركات با وزنه دقت بیشتری به خرج دهند.
● پیشنهاد ما به شما
اگر شما جزو یكی از افراد با هیكل ساعت شنی هستید، به شما پیشنهاد می ‌كنیم برای مدتی انجام حركات استقامتی و بلند كردن وزنه را كنار بگذارید تا وزنتان كاهش پیدا كند و توده‌های چربی از بین بروند، ولی رژیم غذایی مناسب را حتما در برنامه ی كاهش وزن خود قرار دهید.
● ورزش‌های مناسب شما
طناب ‌زدن سریع یا اجرای حركات دوچرخه، راه‌ رفتن با سرعت كم و كوه پیمایی آرام، خرك، استفاده از دستگاه‌های وزنه ‌برداری داخل سالنی، انجام ورزش‌های متداول نیم‌ تنه ی بالای بدن به همراه میله ی دو كیلویی هوازی، پرس پشت گردن، پرس سینه، بلند كردن وزنه‌های سبك و شنای كرال ازجمله ورزش‌هایی است كه شما را به تناسب اندام دلخواهتان می ‌رساند.
● ورزش‌هایی كه باید از آنها پرهیز كنید
تمرین با استپ، ورزش های هوازی، تمرینات استقامتی، دوچرخه ‌زدن درجا، كوه نوردی و دویدن به ویژه در حال حمل وزنه‌های سنگین، پرش با طناب، پرس پا و قایق رانی‌های استقامتی، ورزش‌هایی هستند كه به هیچ ‌وجه مناسب افراد هیكل ساعت شنی نیستند و حتی می ‌توانند باعث افزایش وزن آنها شوند.
این نكته را فراموش نكنید، اگر وزن بدنتان كاهش پیدا كرد و كمی لاغر شدید، می ‌توانید به تدریج تمرینات استقامتی و بلند كردن وزنه را به تمرینات خود اضافه كنید، ولی اگر احساس كردید، دوباره در حال چاق شدن هستید، تمرینات استقامتی را برای همیشه از ورزش خود حذف كنید.


تبیان

[mojrem2]

توضيحات درمان لاغري

لاغري يک مکانيسم مزمن است و مثل هر پروسة مزمن ديگري نياز به زمان دارد.هرگز در درمان لاغري خود از دارو استفاده نکنيد، چرا که دارو غذا نيست و در هر حال داراي عوارضي مي‌باشد. (به استثناي داروهاي اشتهاآور و تقويتي که توسط پزشک تجويز مي‌شود). در درمان لاغري خود هيچگاه عجله نداشته باشيد، يادتان باشد که رژيم غذايي با افزايش وزن تدريجي علاوه بر اينکه قابل تحملتر است، عوارضي نداشته، تقريباً

غير قابل بازگشت مي‌باشد.


علل لاغري
الف) فشارهاي دروني، استرسها و افسردگيها
ب) ثانويه به بيماريهايي ازقبيل : هيپرتيروئيديسم (پر‌کاري تيروئيد)، ديابت (بيماري قند خون بالا)، بيماري‌هاي انگلي،
بيماري‌هاي گوارشي و …
ج) اختلال تغذيه‌اي (دريافت کم کالري و زيادي فعاليت)
د) ژنتيک

درمانهاي لاغري به دو دسته دارويي و رژيم درماني تقسيم ميشوند

الف) درمان دارويي

داروهاي اشتهاآور: اين داروها با افزايش اشتها سبب بيشتر خوردن شده، دريافت انرژي توسط بدن را افزايش مي‌دهند. سردستة اين داروها که در ايران بسيار استفاده مي‌شود، سيپروهپتادين مي‌باشد. علاوه بر اين داروهاي تقويتي مثل ويتامين‌ها همچنين عناصر کمياب مثل روي نيز کاربرد دارند. تمامي اين داروها زماني مؤثرند که شخص از هر نظر سالم باشد.

داروهايي که با احتباس نمک و بدنبال آن آب باعث افزايش وزن مي‌شوند: از اين گروه دارو مي‌توان از کورتون‌ها نام برد. اين داروها با احتباس آب و نمک باعث عوارض زيادي براي بدن شده علاوه بر اين عوارض گوارشي، استخواني و … ديگري نيز دارند.

داروهايي که با کاهش متابوليسم بدن باعث افزايش وزن مي‌شوند: اين داروها به صورت کاذب کم‌کاري تيروييد ايجاد کرده، با کاهش متابوليسم بدن سبب افزايش وزن مي‌شوند. اين گروه نيز با توجه به برهم‌زدن نظم طبيعي بدن باعث ايجاد عوارض مي‌شوند.
ب) رژيم‌درماني

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
ارائة برنامة کامل و علمي از نظر علم تغذيه:اگر شخص کاملاً از نظر بيماري‌هاي عامل لاغري بررسي شده و در حال سلامت باشد، با استفاده از يک رژيم استاندارد که تمام مسائل تغذيه‌اي در آن رعايت شده باشد قادر به افزايش وزن خواهد بود.

با توجه به موارد فوق بهترين و سالمترين راه حل ارائه‌شده در مورد درمان لاغري اين موارد مي‌باشد
الف) رژيم غذايي صحيح
ب) ورزش مناسب و کافي

در هر رژيم غذايي صحيح بايد اين گروههاي غذايي وجود داشته باشد : شير و لبنيات، حبوبات و غلات، ميوه و سبزيجات، گوشت

رژيم غذايي بايد: تأمين کنندة انرژي مورد نياز روزانه باشد، تأمين کنندة ريزمغزيها باشد (موادي که به مقدار بسيار کم بايد در غذا وجود داشته باشد، بر اساس فرهنگ غذايي ايراني باشد، تنوع لازم را داشته باشد ، در يک رژيم غذايي اصولي افزايش وزن تدريجي است. بطوريکه حداکثر يک کيلوگرم در ماه مي‌توانيد افزايش وزن داشته باشيد. به همين دليل بايد حوصله داشته و با دقت برنامة خود را اجرا کنيد. ضمناً اگر قبل از رژيم عکسي از خود داشته باشيد بهتر خواهد بود.

تذکر : مطالبی که من در این تاپیک قرار می دهم مربوط به سایت ایران مانیا می باشد

[mojrem2]

9 عادت اشتباه در تغذيه

غذاخوردن که پيش ازاين يک اولويت مهم محسوب ميشد، به موضوعي جنبي تبديل گشته است که توجه زيـادي به آن نشده و معمولا در لابه لاي کارهاي روزانه ديگر گنجانده مي شود.
گذشته از اين، برخي از عادتهاي غذايي که بتصور شـما موجب کاهش وزن مي گردند، در واقع ممکن است منجر به افزايش وزن شوند. خوشبختـانه ترک عادتهاي غذايي غلط آسـان بـوده و وقـت زيادي نمي گيرد و موجب خواهد شد تا از زندگي سالم تر و اندامي متناسب تر برخوردار شده و از غذا خوردن بيشتر لذت ببريد.

برخي از اين عادت هاي نادرست بشرح زير مي باشند:

1_ نخوردن صبحانه

اشکال چيست؟
نخوردن صبحانه يک اشتباه بزرگ محسوب ميشود. صبحانه سالم نه تنها باعث افزايش انرژي و بازشدن فکر و ذهـن ميـگردد، بـلکه مـوجب انتخاب و مصرف مناسب وعده هاي غذايي ديگر در ادامه روز توسط شما خواهد شد.همچنين خوردن صبحانه ممکن است به شـما در مـصـرف کمتر کالري در ادامه روز کمک نمايد. يک تحقيق دانشگاهي نشان داده که مصرف مقدار کالري مشخص در ابتداي روز اثر سير کنندگي بيشتري نسبت بمصرف همان مقدار کالـري در ساعتهاي ديرتر خواهد داشت که اين امر موجب کاهش مجموع کالري مصرفي در روز مي گردد.
راه حل
خوردن صبحانه مناسب احتمال بکارگيـري عـادتهاي نادرست غـذايي را در وعـده هـاي ديگر کاهش ميدهد. صبحانه را کامل صرف نماييد. از مـواد لبني کم چرب، تخم مرغ و نانهاي سبوس دار استفاده کنيد.

2_غذا خورن پيش از خواب

اشکال چيست؟
اگر ميخواهيد روياهاي شيرين ببينيد، پيش از خواب از غذا خوردن دوري کنيد. با اينکه نتايج قطعي مبني بر افزايش وزن بر اثر خوردن غذا پيش از خواب وجود ندارد، پرخوري، مصرف غذاهاي ادويه دار و چرب، يک تا سه سـاعت پيش از وقت خواب منجر به کاهش کيـفيت و مدت خواب و مـوجـب کسالت، خستگي و کوفتگي در روز بـعد خواهـد شد. خوردن غذاهاي چرب پيش از خواب سبب کند شدن تخليه معده و تشديد سوءهاضمه و مصرف غذاهاي ادويه دار منتهي به صدمات و سوزشـهاي قلـبي و نـيز سوء هاضمه خواهد شد.
راه حل
سعي کنيد حداقل 4 ساعت قبل از خواب اقدام به خوردن غذا نـموده و چنانچه پيش از خواب احساس گرسنگي کرديد مقداري ميوه جات تازه مصرف نماييد.


3_ پرخوري

اشکال چيست؟
شـايد اگر پرخوريهاي رايج مربوط به سبزيجات ميشد، متخصصان تغذيه مشکلي با اين نوع خوردن پيدا نميکردند، اما متاسفانه پرخوري معمولا" در مـورد غذاهاي چرب و نشاسه دار نمودار ميشود. زياده روي در ايـن نـوع مـواد غـذايي منجر به افزايش وزن و نارضايتي شده و جنبه اجتماعي خوشايندي به دنبال نخواهد داشت.
راه حل
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
وعده هاي غذايي خود را بجاي 3 وعده پرحجم، به 5 يا 6 وعـده کـم حجم تـر تقسيم کنيد. خوردن غذاهاي سالم و کم حجم حاوي کربوهيدراتهاي کمپلکس و پروتئين درطول روز نه تنها اشتهاي شما را کنترل مي کند، بلکه احتمال پرخوري را نيـز کاهش خواهـد داد.تعدد وعده هاي غذايي همچنين باعث سوزانده شدن مقدار بيشتري کالري ميگردد چرا که متابوليسم بدن همواره به فعاليت مي پردازد.
4_گرسنه ماندن

اشکال چيست؟
برخلاف تصور، گرسنه ماندن باعث ميشود وزن بدن بدليل ذخيره سازي چربـي افزايـش يابد. هنگاميکه براي مدتي طولاني غذا نمي خوريد، بدن شما بدليل مـحروم مـانـدن از مواد غذايي دچار آشفتگي ميگردد و در انتها هنگاميکه دوباره شروع به خوردن ميکنيد، بدن شما گمان ميکند که بايد کالري مصرفي را بچربي تبديل نمايد چون نميداند چـقدر طول مي کشد که دوباره غذا بخوريد. بنابراين چربيها با شما باقي ميمانند.
راه حل
اگر هدفتان از گرسنگي کشيدن کاهش وزن است بايد در برنامه رژيمي خود تجديد نظر نماييد. بجاي گرسنگي يک برنامه مناسب ورزشي براي خود تعيين نموده و بـيشتر بـه باشگاه برويد.از ميوه جات، سبزي جات، حبوبات، گوشتهاي کم چرب و ماهي استفاده کنيد. سعي کنيد چهار يا پنج بار در هفته طبق يک برنامه منظم ورزش نماييد. بهترين روش کاهش وزن تمرينات مرتب و رژيم غذايي مناسب است و نه محـروم کـردن بـدن از مواد غذايي مورد نياز آنهم به مدت طولاني.

5_ انجام کاري ديگر بهمراه غذا خوردن

اشکال چيست؟
نه تنها پرداختن به کاري ديگر همزمان با غذا خـوردن مـوجب ريـخت و پـاش آن در اطراف شما مي شود، منجر بـه پـرخوري و در نتيجه افزايش وزن نيز خـواهد شـد. اگـر هنـگام تماشاي تـلوزيـون، صـحبـت بـا تـلفـن و يا بـازي ويـدئـويي مشـغول غـذا خـوردن شويد، اين عوامل خارجي پرت کننده حواس باعث ميشوند شـما توجه کمتري به گرسنگي و نشانه هاي سيرشدن که بيان کننده کافي بودن مقدارغذا و احساس سيري ميباشند، بنماييد. بعلاوه وقتي در حين انجام کاري شروع به غـذا خوردن ميـکنيد، ديگر توان توقف نخواهيـد داشت چرا که عمل خوردن تبديل بـه حرکـي غـير هوشيارانه و مکانيکي بدون توقـف مي شود.
راه حل
سعي کنيد در هر لحظه فقط روي يک چيز تمرکز نماييد. چرخ زدن در آشپزخـانـه هـنـگام صحبت با تلفن ايده مناسبي نيست. اگر فقط مي خواهـيد دست يا دهانهتان مشغول باشد، سرگرمي غير از مواد خوراکي پيدا کنيد. آدامـس بجويد، گيتار بنوازيد و يا گردن همسرتان را ماساژ دهيد.

6_سريع خوردن

اشکال چيست؟
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
زندگي بسرعت مي گذرد. ولي آيا دوست داريد زندگي شما نيز سريع تمام شود؟ بعيد اسـت. دفـعـه بـعـد سعي کنـيد غذاي خود را آهسته تر بخوريد چون سريع غذا خوردن کمکي بـشما نکرده و برعکس باعث افزايش وزن مي گردد. از زمان شروع غذا تقريبا 20 دقيقه طول ميکشد که علائم سيري به مغز برسند بنابراين اگر شما ظرف 5 يا 6 دقيقه غذاي خود را تمام کنيد، مغز فرصتي پيدا نمي کند که به بدنتان بگويد که سير شده ايد و اين باعث زياده خوري و پر کردن معده بيش از مقدار مورد نياز خواهد گرديد.

راه حل
آهسته غذا بخوريد،ريلکس باشيد، خوب بجويد و از مزه غذا لذت ببريد. به اينصورت مغز شما متوجه مي شود که در حال غذا خوردن هستيد بنابراين مي تواند به بدنتان بگويد که سير شده ايد.

7_ آب نخوردن به اندازه کافي

اشکال چيست؟
پوشـيده نيست که آب مايعي حيات بخش براي همه موجودات طبـيعت از جـمله انسان اسـت. نکته جالب اينجا است که ننوشيدن مقدار کافي آب در طول روز متابوليسم و سـوخت ساز بدن را کند نموده و ممکن است باعث اضافـه وزن نيـز بشود. آب ماده اي ضروري براي فعاليتهاي متابوليک بدن، از جمله سوزاندن کالري، محسوب مي گردد.
راه حل
تا زمانيکه در کوير لوت زندگي نمي کنيد، آب فراواني اطراف شما وجود داشته و بايد زياد از آن بنوشيد. 8 تا 10 ليـوان و اگر ورزش ميکنيد حتي بيشتر از اين مقدار. خوردن آب بجاي انـواع نـوشـانه نيز بسيار مناسـب است. نوشابه ها معمولا" زودتر احساس تشنگي را نـسبت به آب از بين مـي بـردنـد و داراي کالريهاي بي ارزش بوده و باعث مي شود بعد از 30 دقيقه مجددا" احساس گرسنگي نماييد.

8_نخوردن ميوه و سبزيجات به مقدار کافي

مشکل چيست؟
بسياري از مواد غذايي مـورد نياز بدن در انواع ميـوه و سبزي وجـود دارند که امتناع از خودن آنها باعث کمبودها و مشکلاتي در بدن خواهد شد.
راه حل
تنها راه تامين مواد معدني و ويتامينهاي مورد نياز بدن، مصرف ميوه و سبزيجات تازه و خالص مي باشد. بنابراين بـايد سعي شود اين مواد را جزء لاينفک رژيم غذايي قرار داده و هميشه به مقدار کافي از آنها استفاده نماييد.


9_خوردن تنقلات هنگام گرسنگي

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مشکل چيست ؟
خوردن تنـقلات هنگام گرسنگي باعث ايجاد عادتهاي غذايي ناسالم ميشوند. استفاده از مواد غذايي کم ارزش و شکم پرکن مانند شکلات، چيپس و پوفک، تنـها باعث برهم خوردن رژيم غذايي شده و مشکلاتي را براي بدن به همراه خواهد داشت.
راه حل
با شکم سير از خانه خارج شويد. گرسنگي ممکن است منجر بـه خريدن و خوردن تنقلات گردد. شکلات، پوفک و چيپس هيچ کـدام نـمي توانند جاي يک صبحانه، نهار و شام سالم و رضايت بخش را بگيرند.برنـامـه هـاي غـذايـي سـاده و دخيل نمودن خوردني هاي سبک و سالم ميتواند دنيايي از تغييرات در رژيم غذايي ايجاد کنـد. متناسب بـمانيد، انرژي خود را افزايش دهيد و از غذا خوردن لذت ببريد.

[mojrem2]

توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن

بسياري از مردم در مورد غذا خوردن با مشکلاتي مواجه هستند و غالبا در اظهار نظرهايشان در مورد غذا خوردن اشکالات و اشتباهاتي وجود دارد. براي نمونه بسياري از بيماران با مفهوم رژيم غذايي آشنا نيستند و دقيقا نمي دانند چه غذاهايي براي آنها مناسب و مفيد است. بعضي از بيماران تمايل به خوردن غذاها را ندارند و برعکس بعضي از غذاها را بيشتر دوست دارند.
توجه به اين حالات از نظر تغذيه اي و درمان آنها اهميت زيادي دارد.

رژيم غذايي چه مفهومي دارد؟

همواره شنيده ايم که بعضي از غذاها براي برخي از بيماريها خوب نيستند و بيماران بايد از مصرف بعضي اغذيه خودداري نمايند يا به اصطلاح پرهيز غذايي را رعايت نمايند. اما بايد يدانيم که رعايت رژيم غذايي با پرهيز غذايي کامل نمي شود رعايت رژيم غذايي کامل داراي اين مفهوم است که بيمار از غذاهاي مناسب براي خود آگاه باشد و از اين غذاها به مقدار مناسب مصرف نمايد به صورتي که تاحد ممکن نيازهاي بدن او به مواد غذايي تامين گردد.

چه کسي بايد رژيم غذايي را مشخص کند؟

پزشک معالج نوع رژيم غذايي شما را تعيين مي کند، درک بعضي از رژيم هاي غذايي بسيار ساده است. ولي براي آشنايي و عمل به برخي از رژيم هاي غذايي لازمست از متخصص تغذيه يا پرستار کمک بگيريد.

با انواع رژيم هاي غذايي بيشتر آشنا شويم

برخي از بيماريها دوره کوتاهي دارند و عوارض و مشکلات زيادي براي بيمار ايجاد نمي کنند و احتياج به رژيم غذايي سخت و طولاني ندارند و احتمالا با وجود تب مختصر و بي اشتهايي و ساير عوارض خفيف گوارشي اين مشکلات در عوض يکي دو روز برطرف مي شوند استفاده از غذاهاي ساده و سبک، مايعات بيشتر، آب ميوه هاي شيرين، سوپ هاي کم چربي و پرهيز از غذاهاي سرخ شده در روغن به اين بيماران کمک مي کند که به سرعت بهبود يابند اما دربيماريهاي سخت و طولاني توجه به رژيم غذايي اهميت زيادي دارد. اينگونه بيماران به مدت طولاني لازمست از رژيم غذايي مناسبي استفاده نمايند. بايد توجه داشته باشيم همانطور که مصرف بعضي از مواد غذايي براي آنها مضر مي باشد، پرهيز زياد و بي مورد نيز موجب ضعف شديد بدني آنها مي شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]در بسياري از بيماريها بيماران نياز به رعايت رژيم غذايي سخت ندارند ولي مشکلاتي مانند بي اشتهايي موجب مي شود اين بيماران به اندازه کافي غذا مصرف ننمايند و يا به علت بي اطلاعي از خواص مواد غذايي و نقش آنها در رابطه با بيماري خود، به پرهيزهاي غذايي سخت بپردازند. اينگونه بيماران احتياج به مشاوره غذايي دارند و بايد از راهنمايي متخصصين تغذيه استفاده نمايند. مطالب اين کتاب در رفع مشکلات شما کمک مي نمايد تا بتوانيد غذاهاي مورد لزوم خود را بشناسيد و روش تغذيه مناسب براي خود بيابيد.

توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن

در مورد رژيم غذايي خود از پزشک و متخصص تغذيه کمک بگيريد. در بخش هاي بعد به شرح مختصر بعضي از انواع رژيم هاي مي پردازيم. بسياري از بيماران احتياج به رعايت رژيم غذايي مخصوص ندارند و شايد که شما از اينگونه افراد باشيد در عين حال ممکن است با مشکلاتي در مورد غذا خوردن مواجه شويد. لذا به توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن توجه نماييد.

براي غذا خوردن از فرصت استفاده نماييد

توجه داشته باشيد چيزي که امروز براي شما جالب نيست و تمايلي نسبت به آن نداريد، فردا براي شما ارزش پيدا خواهد کرد. سعي کنيد براي غذا خوردن از فرصت هاي مناسب استفاده نماييد و مواقعي که احساس سلامت و راحتي مي کنيد خوب غذا بخوريد. هر ساعت از روز که اشتها داريد غذا بخوريد هر چند که آن ساعت زمان خوردن غذا نباشد. توجه داشته باشيد که تغذيه با مواد مغذي اهميت زيادي دارد، زيرا مواد مغذي مانند پروتئين، ويتامين ها و مواد معدني ضروري مي تواند در بدن شما ذخيره شوند و در روزهاي بعد مورد استفاده قرار گيرند.

براي حل مشکلات تغذيه اي خود از افراد مطلع کمک بگيريد در صورتي که در بيمارستان بستري شديد، موقعيت مناسبي است، براي رفع مشکلات تغذيه اي خود با افرادي که در امر درمان شما مشارکت دارند مشورت نماييد. در مطرح کردن مشکلات خود ترديد نکنيد و هر مشکلي که داريد با پزشک متخصص تغذيه و پرستار خود در ميان بگذاريد و اگر سوالي داريد بپرسيد، هر چند که اين سوال و مشکل از نظر شما بي اهميت باشد.

در وقت صرفه جويي نماييد

غذاهايي را انتخاب کنيد که تهيه آنها احتياج به وقت و زحمت زيادي نداشته باشد به خصوص اگر تنها زندگي مي کنيد يا مجبور هستيد شخصا غذاي خود را تهيه نماييد غذاهايي را انتخاب نماييد، که سريعا پخته مي شوند. از غذاهاي آماده يا نيمه آماده خريداري نماييد. سوپهاي آماده اگر با شير، کره و آب ميوه مصرف شوند از نظر تغذيه اي مفيد هستند. ما در بخش هاي آينده مطالبي در مورد نحوه افزايش پروتئين و انرژي غذاها براي شما عنوان خواهيم کرد.

از خوردن غذاهايي که براي شما جالب نيست اجتناب کنيد برخي بيماران از احساس ناراحتي بعد از خوردن بعضي غذاها شکايت مي کنند. و بعضي از غذاها براي آنها مزه خوبي ندارد يا خوردن بعضي ديگر در آنها ايجاد نفخ و گاز مي کند توصيه ما اين است که اگر غذايي براي شما ايجاد ناراحتي مي کند از خوردن آنها پرهيز کنيد، خوشبختانه غذاها بسياز متنوع هستند. مهم اين است که شما غذاهاي مفيد و ضروري براي بدن خود را بشناسيد و از بين آنها هر کدام که براي شما مطبوع هستند و ايجاد ناراحتي نمي کنند انتخاب و مصرف نماييد.

[mojrem2]

لاغري خطر ابتلا به سرطان را كاهش مي‌دهد

زنان جواني كه حامل ژن سرطان سينه هستند مي‌توانند با لاغر شدن احتمال بيماري را در خود كاهش دهند.
كاهش حداقل ده پوند (حدودا معادل پنج كيلوگرم) در سنين بين هجده و سي سالگي احتمال سرطان سينه را تا شصت و پنج درصد كاهش مي‌دهد اما افزايش همين ميزان به وزن بدن، بر احتمال ابتلاي زنان به سرطان سينه پيش از چهل سالگي مي‌افزايد.

اين اولين مطالعه‌اي است كه رابطه بين افزايش وزن پيش از دوران يائسگي را با سرطان نشان مي‌دهد. پيش از اين ارتباط بين افزايش وزن پس از يائسگي و افزايش احتمال سرطان سينه در زنان مشخص شده بود.

كاهش وزن در دوره جواني اثر حفاظت‌بخش در برابر سرطان سينه دارد. لذا اين تحقيق اهميت حفظ وزن متعادل در تمام طول عمر را براي زناني كه به علل ژنتيكي (اختلالات در ژن‌هاي BRAC1 و BRAC2) در معرض ابتلا به سرطان سينه قرار دارند ، نشان مي‌دهد.

[mojrem2]

بي اشتهايي نشانه چيست ؟
اگر مثل بيشتر مردم هستيد ، از بين رفتن اشتها فرصت خوبي براي کاهش وزنتان است . ( پوشيدن لباس هاي تنگ شده پارسال شما را وسوسه مي کند ) . اما اگر بي اشتهايي به جاي چند روز چند هفته طول بکشد و به طور عادي باعث آب رفتن شما شود ، اين بي اشتهايي علت خاصي دارد .
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]کم خوراکي يا بي اشتهايي علامت شايعي است که مي تواند علل مختلفي داشته باشد ، که بسياري از آنها اهميت چنداني ندارند .
تقريباً تمام عفونت ها مي توانند باعث بي اشتهايي شوند . مثلاً ويروس سرماخوردگي يا آنفولانزا ممکن است عامل آن باشد . يا علل جدي تر مثل سل ، کم کاري غده تيروئيد ، بيماري هاي قلبي يا ريوي ، يا گرفتاري هاي کبدي داشته باشد .
متأسفانه يکي از شايعترين علائم اخطاردهنده اوليه سرطان بي اشتهايي است که معمولاً با تغيير در حساسيت به مزه ها همراه است .
بي اشتهايي مقاومت بدن در برابر خوردن هر چيزي است که به فرايند بهبود کمک کند .
با اين همه بيماري تنها علت کاهش اشتها نيست . گاهي چيزي که به دليل خاصي خورده ايد ، مثل يک دارو ،‌ مي تواند عامل آن باشد . آنتي بيوتيک هايي مثل اريترومايسين جوانه هاي چشايي را غيرفعال کرده و باعث کندي حرکت غذا در روده شده و احساس پري بعد از خوردن غذا را طولاني مي کنند . تمام آمفتامين ها - که براي کاهش وزن تجويز مي شوند - احساس گرسنگي را از بين مي برند .
داروهاي مسکن و ضد التهاب مفصل مي توانند معده را تحريک کرده و باعث تهوع و برگرداندن غذا شوند . ديژيتاليس ( که يک داروي قلبي است ) و داروهاي مدر ( که مانع احتباس آب شده و فشار خون را پايين مي آورند ) نيز ميل به غذا خوردن را کم مي کنند .
گاهي چيزي غيرخوراکي مشکل ساز شده است . کمبودهاي کلي تغذيه اي مي توانند نيروي حياتي يک اشتهاي طبيعي را تضعيف کنند . مخصوصاً اشخاص مسن ممکن است گرفتار کمبود روي در رژيم غذايي باشند که مي تواند جوانه هاي چشايي را از بين ببرد .
خود پيري بر روي اشتها تأثير مي گذارد . در اشخاص مسن ، سازوکار بدن آهسته مي گردد ، وزن ماهيچه ها کم مي شود و ضعف جسماني مانع فعاليت است . در رأس آنها ، کاهش احساس چشايي و ترشحات معدي قرار دارد که همه باعث بي اشتهايي مي شوند .
گاهي نيز اتفاقي در زندگي بر اشتها تأثير مي گذارد . اگر اخيراً يک برنامه ورزشي را شروع کرده ايد ،‌ ممکن است دچار بي اشتهايي شويد تا بدن خود را با نيازهاي جديد تطبيق دهد .
به طور کلي ، سلامت رواني نقش مهمي در اشتهاي شما دارد ، در هنگام گرفتاري طولاني ، تنش رواني مي تواند شما را به پرخوري بکشاند . ولي فشارهاي کوتاه مدت معمولاً اشتها را از بين مي برند . افسردگي نيز در برخي افراد باعث بي اشتهايي مي شود .
بي اشتهايي عصبي اختلالي است که در افراد مبتلا - معمولاً دختران جوان - تقريباً باعث ترک کامل غذاخوردن مي شود . بيماري وسوسه غذا خوردن دارند ، ولي از ترس چاق شدن چيزي نمي خورند . براي آنها نخوردن از به اندازه خوردن راحت تر است .

[mojrem2]

علل لاغري
الف) فشارهاي دروني، استرسها و افسردگيها
ب) ثانويه به بيماريهايي ازقبيل : هيپرتيروئيديسم (پر‌كاري تيروئيد)، ديابت (بيماري قند خون بالا)، بيماري‌هاي انگلي،

بيماري‌هاي گوارشي و …
ج) اختلال تغذيه‌اي (دريافت كم كالري و زيادي فعاليت)
د) ژنتيك
درمانهاي لاغري به دو دسته دارويي و رژيم درماني تقسيم ميشوند .
لاغري يك مكانيسم مزمن است و مثل هر پروسة مزمن ديگري نياز به زمان دارد.

1- هرگز در درمان لاغري خود از دارو استفاده نكنيد، چرا كه دارو غذا نيست و در هر حال داراي عوارضي مي‌باشد. (به استثناي داروهاي اشتهاآور و تقويتي كه توسط پزشك تجويز مي‌شود.)
2- در درمان لاغري خود هيچگاه عجله نداشته باشيد، يادتان باشد كه رژيم غذايي با افزايش وزن تدريجي علاوه بر اينكه قابل تحملتر است، عوارضي نداشته، تقريباً غير قابل بازگشت مي‌باشد. دليل لاغري چيست؟
اين اولين سؤالي است که يک فرد لاغر بايد از خود بپرسد.مشکلاتي چون پرکاري تيروئيد و اختلالات هورموني، ناراحتي روحي که تأثير مستقيم بر غذا خوردن فرد دارد و تنهايي ، همه مي توانند دلايل تأثير گذاري باشند وجود انگل در روده ها و يا بيماري هاي عفوني دوره اي هم دلايل ديگري براي لاغري مفرط است .
با شناسايي دليل خيلي راحت تر مي توان براي حل اين مسئله اقدام کرد ، دراين صورت راه درمان را مي شناسيم و موانع را يکي يکي از سر راه بر مي داريم . براي مثال، مينا در دانشگاهي تحصيل مي کند که مجبور است دور از خانه وتنها باشد . غذاي دانشگاه را دوست ندارد و حوصله غذا درست کردن هم ندارد.
اصلاً حوصله غذا خوردن هم ندارد . هر دفعه که به خانه مي رود مادر از لاغر شن روز به روزش شکايت مي کند . خودش هم احساس مي کند ريزش موهايش خيلي زياد شده.... تا اينکه يک روز از ضعف و معده درد شديد به پزشک مراجعه مي کند، دکتر داروهاي مناسب درمان التهاب معده را به او داده و به متخصص تغذيه ارجاعش مي دهد.

مشکل مينا تنهايي است . او به کمک مشاور راه مناسبي مي يابد تا دوستان جديدي پيدا کند و مشاور تغذيه نيز يک برنامه غذايي صحيح به او ارائه مي دهد . مينا نيزپس از 3 ماه سلامتي کامل خود را به دست مي آورد. پس بهتر است اول دلايل لاغري را پيدا مي کنيم. قدم بعدي، برنامه غذايي درست استاگر احساس مي کنيد که لاغر هستيد و نياز داريد چند کيلو گرمي اضافه کنيد، راه حل اين نيست که فقط به خوردن غذاهاي پرچرب و شيرين اقدام کنيد . با چنين راه حلي فقط چربي هاي ذخيره اي بدنتان را افزايش داده ايد. مرحله اول
با انجام فعاليتهاي ورزشي و نرمش هاي منظم ، نياز بدن به انرژي افزايش مي يابد و اين 2 حسن دارد.
اول اينکه؛ اشتها شما به غذا خوردن بيشتر مي شود و احساس کسالت شما از بين مي رود.
دوم اينکه؛ غذايي که مي خوريد در بدن شما ، صرف ساخته شدن عضلات مي شود.

کم تحرکي موجب تحليل عضلات شده و دراين صورت فرد حتي قدرت ندارد فعاليت هاي روزمره مثل بالاوپائين رفتن از پله را انجام دهد، اضافه کردن چربي به اين بدن ضعيف هيچ فايده اي نخواهد داشت .
يک فرد مسن و فرتوت عضلات تحليل رفته اي دارد اما فرد مسن و چاق با فعاليت کم و همان ميزان عضله ، بايد وزني حدود دو برابر را حمل کند... مرحله دوم
افزايش انرژي ِ دريافتي است.
يک زن جوان و سالم روزانه به 2000 کيلو کالري و يک مرد جوان و سالم به 2200 کيلو کالري انرژي نياز دارد . يک برنامه غذايي تأمين کننده 2000 کالري ، به شرح زير است:
صبحانه ساعت7 صبح 1 ليوان شيرپرچرب + 60 گرم غلات صبحانه ويتامينه + 2 قاشق چايخوري عسل که به شير و غلات اضافه شود.
ساعت 10 يک لقمه نان و پنير که به اندازه 2 کف دست نان و 30 گرم پنير (1 قوطي کبريت) و 1 عدد گردو است: ميان وعده مناسبي در بين کار يا زنگ تفريح کلاس خواهد بود .

نهارساعت 12: زرشک پلوو مرغ که برنج آن 15 قاشق است و با يک قاشق غذا خوري روغن مايع پخته شده ، مرغ به اندازه130 گرم گوشت داشته باشد(يک ران کامل) ، به علاوه 1 کاسه ماست پر چرب ( 240سي سي) ، 2 عدد خيار و يک گوجه ريز شده به عنوان سالاد در کنار غذا با يک قاشق مربا خوري سس مايونز و 1 قاشق مربا خوري روغن زيتون. عصرانه ساعت 4: چاي و يک عدد شيريني يا 3 تا 4 بيسکويت ترد.
ساعت 6:1 ليوان آب ميوه طبيعي يا يک عدد ميوه.

شام ساعت8 يک آش استثنايي ، داراي 1 ليوان حبوبات پخته + 30 گرم گوشت+ نصف ليوان سبزيجات پخته+ نصف ليوان رشته پخته.( اين چيزي است که شما بايد بخوريد و مي توانيد مقادير آنرا به تعداد افراد خانواده چند برابر کنيد.) ماکاراني داراي نصف ليوان ماکاراني پخته ،60 گرم گوشت چرخ کرده + يک سالاد کاهوي استثنايي ، داراي 1 ليوان کاهو، خيار و گوجه فرنگي ريز شده که نصف ليوان لوبيا سفيد پخته نيز به آن اضافه شده است. (براي شام دو انتخاب داريد هر کدام را که دوست داريد بخوريد)
قبل از خواب: يک عدد ميوه.
يک رژيم غذايي مناسب براي کسي که قصد دارد وزنش را افزاش دهد بايد به گونه اي باشد که از همه گروههاي غذايي به اندازه مورد نياز ميل کند و سعي نمايد در هر وعده ، از همه گروهها بخورد - نان و غلات ، ميوه ها ، سبزي ها ، گوشت و حبوبات ، شير و لبنيات - مثلاً ناهار تنها نان و يک تکه کباب نخورد بلکه به همراه آن سبزي يا سالاد و ماست يا دوغ ميل کند.
نکاتي که بايد رعايت شود....
1. برنامه غذايي يک روزتان را با ذکر ساعت بنويسيد و آنر با برنامه غذايي که داده شده است تطبيق دهيد. چقدر کمتر مي خوريد؟ فاصله
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]غذاهايتان چقدراست؟ سعي کنيد هيچ وعده اي را حذف نکنيد . هيچ کاري مهم تراز سلامتي تان نيست پس خودتان را عادت دهيد سر ساعت غذا بخوريد.
2. اگر واقعاً نمي توانيد زياد بخوريد ، از مواد غذايي کم حجم و پر کالري در فواصل غذاهايتان استفاده کنيد. مغزها چون فندق ، بادام و گردو خوراکي هايي خوشمزه، مفيد و پر کالري هستند. چند عدد بيسکويت کرم دار، يک تکه نان سوخاري و پنير خامه اي يا يک بستني ميوه اي خامه دار، انتخاب هاي خوبي هستند.
3. اگراستخوان بندي ظريفي داريد لازم نيست سعي کنيد حتماً به وزن ايده آل برسيد و خودتان را آزار دهيد، حتي اگر در محدوده سلامتي هم باشيد براي شما خوبست.

[mojrem2]

رژيم درماني در لاغري
ارائة برنامة كامل و علمي از نظرعلم تغذيه: اگر شخص كاملاً از نظر بيماري‌هاي عامل لاغري بررسي شده و در حال سلامتباشد، با استفاده از يك رژيم استاندارد كه تمام مسائل تغذيه‌اي در آن رعايت شدهباشد قادر به افزايش وزن خواهد بود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]الف) رژيم غذايي صحيح

ب) ورزش مناسب و كافي
در هر رژيم غذايي صحيح بايد اين گروههاي غذايي وجود داشتهباشد.شير و لبنيات، حبوبات و غلات، ميوه وسبزيجات، گوشت
<LI dir=rtl>رژيم غذايي بايد تأمين كنندة انرژي مورد نياز روزانه باشد.
<LI dir=rtl>تأمين كنندة ريزمغزيها باشد (موادي كه به مقدار بسيار كم بايد در غذاوجود داشته باشد.
<LI dir=rtl> بر اساس فرهنگ غذايي ايرانيباشد.
تنوع لازم را داشته باشد.
در يك رژيم غذايي اصولي افزايش وزنتدريجي است. بطوريكه حداكثر يك كيلوگرم در ماهمي‌توانيد افزايش وزن داشته باشيد. به همين دليل بايد حوصله داشته و با دقت برنامةخود را اجرا كنيد. ضمناً اگر قبل از رژيم عكسي از خود داشته باشيد بهتر خواهدبود.
1- به دليل ايجاد بافت عضلاني نه صرفاًچربي غيرقابل بازگشت مي‌باشد.
2- به دليل دارابودن تماممواد غذايي موردنياز بدن تأمين كنندة سلامت جسم و اعصاب وروانميباشد.
3- به دليل تدريجي بودن آن مورد پذيرش مي‌باشد.
4- از تنوع غذايي بي‌نظيري برخوردار است. ضمن اينكه تماماً از غذاهايايراني استفاده شده است.
5- به دليل استفاده ازپيمانه‌هاي ملموس نيازي به اندازه‌گيري با ترازو نمي‌باشد.

[mojrem2]

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
چگونه مي توانم وزنم را افزايش دهم؟
ما هميشه فکر مي کنيم چاقي، مشکلي است که بر طرف کردن آن سخت است در صورتي که بسياري از افراد مبتلا به لاغري هستند وافزايش وزن براي آنها مشکل تر از کاهش وزن يک فرد چاق است.
هر کس با مشخصات فيزيولوژيکي که دارد، در يک محدوده وزني ، سالم است . اگر چاق تر از آن شود دچار اضافه وزن شده و در معرض ابتلا به بيمارهاي مزمن قرار مي گيرد ؛ اما کمبود وزن هم خطر زاست .
هر چه وزن فرد با حد پائين سلامتي فاصله بيشتري داشته باشد ، خطر ابتلا به بيمار هايي که موجب مرگ زودرس مي شوند ، بيشتر است . او توان کافي براي انجام فعاليت هاي روزانه را ندارد و بيشتر اوقات احساس ضعف مي کند.
وزن ايده آل ، بر اساس قد و سن يک فرد و شرايط جسمي او محاسبه مي شود . او در اين وزن نه لاغر و نه چاق و از اندام متوسطي برخوردار است. هدف کلي رژيم هاي چاقي و لاغري ، رسيدن به اين وزن ايده آل است که فرد ، با داشتن آن از سلامتي کامل برخوردار مي باشد .

[mojrem2]

بيماري لاغري عصبي(Anorexia)

توضيح مختصري راجع به بيماري آنورکسيا به شرح زير است:
اين بيماري به دليل ترس فرد از افزايش وزن ايجاد شده و فرد دچار لاغري مفرط مي شود، ازخوردن غذا امتناع مي کند و يا غذا را خورده اما
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]عمدتا بر مي گرداند. اين افراد معمولاً تصويري نادرست از اندام خود دارند . هميشه خيال مي کنند چاق بوده و به اندازه کافي لاغر يا خوش اندام نيستند .
دليل آن رواج تبليغاتي ِ اندامهاي باريک و فشارهاي عصبي در جامعه است . مبتلايان به آنورکسيا مدت طولاني خود را گرسنه نگه مي دارند . ملين ها يا قرصهاي لاغر کننده مصرف مي کنند، وعده هاي غذايي را حذف مي کنند، عصبي اند و بي خوابي دارند.
آنها حساس و زود رنج مي شوند، مبتلا به افسردگي شده و قابليت باروري را از دست مي دهند و در نهايت نيز به بيماري هاي قلبي و ديگر بيمارهاي مرگ بار مبتلا خواهند شد .
اين افراد بايد به متخصصين ارجاع داده شوند . چون درمان آنها در بسياري از موارد تنها با مصرف مواد غذايي امکان پذير نيست.
سلامتي گرانبهاترين ِ گوهرهاست ؛ که خداوند آنرا با سخاوت تمام در اختيارمان قرار داده پس در حفظ آن کوشا باشيم.

[mojrem2]

همه چيز در مورد چاقی

چاقي بيماري مزمني است كه به علت نامتعادل بودن ميزان دريافت انرژي از راه غذا و ميزان مصرف يا سوخت انرژي در نتيجه فعاليت بدني به وجود مي آيد. در واقع چاقي يك اختلال پيچيده تنظيم اشتها و سوخت و ساز مواد غذايي در تبديل به انرژي است كه توسط عوامل زيست محيطي خاصي كنترل مي شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
معيار تشخيص چاقي بر چه مبنايي است


براي تشخيص چاقي از اندازه گيري بي ام آي (BMI=body mass index) استفاده مي شود كه از تقسيم وزن (كيلوگرم) بر قد (متر) به دست مي آيد. البته عوامل ديگري هم در تقسيم بندي چاقي از نظر شدت موثر است كه از جمله مي توان به توزيع چربي در قسمت هاي مختلف بدن، دور كمر، دور مچ دست و ميزان جثه افراد اشاره كرد. معيار BMI براي سنجش چاقي در بزرگسالان است و در كودكان بسته به سنين مختلف فرمولاسيون هاي متفاوت ارائه شده است.

علل چاقي چيست؟

همانطور كه در ابتداي بحث اشاره شد عوامل بسيار زيادي در بروز چاقي موثر هستند اما به طور عمده علت هاي شناخته شده به قرار زير است.

الف - علل ژنتيكي: بين ۷۰ - ۲۵ درصد از تغييرات غيرطبيعي در وزن بدن ناشي از مسائل مربوط به ژن است. علت بالا بودن طيف حداقل و حداكثر ذكر شده تفاوت منابع علمي و كتب مرجع چاقي است ولي در كل بايستي اذعان داشت كه نقش عوامل ژنتيكي در چاقي ثابت شده است و با توجه به مطالعات خانوادگي كه هم خواني BMI را در منسوبين درجه اول نشان داده است، اين موضوع به اثبات رسيده است كه نقش اختلالات ژنتيكي چيزي غيرقابل انكار است. طبق تحقيقات انجام گرفته مشخص شده است كه عواملي چون سوخت وساز پايين در حال استراحت، اثر حرارتي كم مواد غذايي و يا عدم سوخت وساز كامل چربي به همراه تمايل زياد بدن بر اثر استفاده از كربوهيدرات ها (مواد قندي) به عنوان سوخت مي توانند زمينه ژنتيكي چاقي را نشان دهند.

ب- عوامل محيطي: اختراعات و ابداعات مختلف در جهت راحتي انسان به طور غيرمستقيم سبب افزايش چشمگير چاقي در دنيا شده است. اتومبيل، آسانسور، پله برقي، ماشين هاي لباسشويي و ظرفشويي، دستگاه هاي كنترل از راه دور، مايكروويو و هزاران مورد ديگر همگي انسان را از تحرك بازداشته و از طرف ديگر غذاهاي آماده، رستوران ها و توليد مواد غذايي در بسته بندي هاي بزرگ مثل سس مايونز خانواده، چيپس خانواده و... عوامل مساعدي براي حركت كمتر و مصرف بيشتر را فراهم آورده است به طور كلي داده هاي فوق بيانگر اين مطلب است كه افزايش شيوع چاقي در دو يا سه دهه اخير ممكن است ناشي از كاهش در مصرف انرژي باشد كه با كاهش مساوي در دريافت انرژي نبوده است.
ج- بيماري ها: بسياري از بيماري ها با توجه به مكانيسم آنها باعث چاقي مي شود. كم كاري غده تيروئيد سبب كاهش هورمون هاي تيروئيدي مي شود كه اين هورمون ها نقش بسيار مهمي در سوخت وساز مواد غذايي در بدن دارند و كم شدن آنها باعث ذخيره سازي چربي و در نتيجه چاقي مي شوند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]بيماري هاي ديگري چون اختلالات عصبي _ عضلاني، بيماري هاي استخوان و مفاصل به صورت غيرمستقيم و از طريق كاهش فعاليت باعث چاقي مي شوند. اختلال در هورمون هاي جنسي چه در زنان و چه در مردان ممكن است تعادل متابوليكي بدن را به هم زده و يكي از عوارض خود را با چاقي نشان دهد.

د- داروها: بسياري از داروها در افزايش وزن نقش دارند. اين اثرات ممكن است مستقيم باشد مثل داروهاي ضدبارداري يا كورتون ها و يا در اثر پيامدهاي ناشي از دارو باشد مثل داروهاي ضدافسردگي و ضداضطراب كه با ايجاد خواب آلودگي و بي تحركي سبب كاهش در مصرف انرژي مي شوند.

ه _ اختلالات عصبي و مشكلات رواني: كه با توجه به غيرفعال كردن افراد سبب چاقي شده و مصرف داروهاي مختلف اين اثرات را دوچندان مي نمايد.

روش هاي درمان چاقي چيست؟

امروزه روش هاي بسيار زيادي براي درمان اين بيماري خطرناك ارائه شده است كه موثرترين، مقبول ترين، علمي ترين و سالم ترين آنها در ذيل توضيح داده مي شود:

الف _ رژيم درماني: شايع ترين روش براي كم كردن وزن رژيم درماني است. رژيم هاي مختلفي ارائه شده است كه در نوع خود داراي مزايا و معايب خاص خودشان هستند. مشهورترين آنها رژيم هاي گياهخواري، رژيم اتكينز، رژيم اورنيش و رژيم اندروويل است كه خلاصه اي از آنها توضيح داده مي شود.

در رژيم گياهخواري كه خود به چند زيرگروه تقسيم مي شود افراد از مصرف محصولات حيواني خودداري مي كنند. در اين نوع رژيم بعضي از افراد حتي از محصولات غيرزنده حيوانات چون تخم مرغ استفاده نمي كنند.

با توجه به اينكه بسياري از مواد غذايي مورد نياز بدن در محصولات حيواني است و عدم دريافت آنها ممكن است عوارض مهلكي ايجاد كنند امروزه اين نوع رژيم ها بايستي همراه با مكمل هاي مختلف غذايي باشد به طور مثال آهن موجود در گياهان از جمله اسفناج از نوع غيرقابل جذب براي بدن بوده در صورتي كه آهن قابل جذب براي بدن از نوع آهن موجود در پروتئين هاي حيواني از جمله گوشت قرمز است.

بنابراين در صورت عدم دريافت مكمل هاي آهن ممكن است عوارضي چون ريزش مو و كم خوني ها ايجاد شود .



تذکر : مطالبی که من در این تاپیک قرار می دهم مربوط به سایت ایران مانیا می باشد

[mojrem2]

سونا بدترين روش براي كاهش وزن است

دكتر كشاورز، متخصص تغذيه چگونگي تغذيه ورزشكاران را قبل و حين مسابقه تشريح كرد. دكتر كشاورز بيان كرد: براي رساندن ورزشكار به وزن خاص بايد از 15 روز قبل از مسابقه وي را تحت نظر متخصص تغذيه قرار داد و با اصول غذايي به نحوي كه ذخيره سازي بدن او كم نشود براي
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]كاهش وزنش برنامه‌ريزي كرد. زيرا با روشهايي مثل سونا يا مصرف داروهاي مدرن راندمان كاري ورزشكار كاهش مي‌يابد؛ براي مثال يك ورزشكار 70 كيلوگرمي هر 5/1 كيلو آبي كه از دست مي‌دهد، 20 درصد راندمان كاري‌اش كم مي‌شود.
وي در مورد مواد غذاي مناسب براي يك ورزشكار توضيح داد: يك ورزشكار با توجه به نوع فعاليت بدني كه انجام مي‌دهد نيازش به انرژي افزايش مي‌يابد كه با مصرف ساير مواد مغذي، ويتامين، پروتئين و املاح اين نياز تامين مي‌شود.

وي تاكيد كرد: آخرين مطالعاتي كه بر روي ورزشكاران سالم از نظر جسمي، روحي و اجتماعي انجام شده نشان داده كه يك ورزشكار زماني به حداكثر توانايي عضلاني مي‌رسد كه نسبت درشت مغذي‌ها در بدنش به اندازه ذخيره شده باشد كه عبارتند از كربوهيدراتها (مواد نشاسته‌اي و قندي) 55 درصد انرژي دريافتي را تامين مي‌كند، چربي‌ها 25 تا 30 درصد كه بايد روغن‌هاي مايع 3/2 چربي دريافتي را تامين كند و دريافت آب و نمك نيز متناسب باشد.

وي ادامه داد:‌ پروتئين‌ها 12 تا 15 درصد كه نسبت پروتئين حيواني به گياهي حداقل 1 يا بيشتر باشد. ضمن اينكه بايد توجه داشت كه بيش از حداكثر 10 درصد انرژي از قد نباشد چون برخلاف تصور همگان مي‌تواند منجر به كاهش انسولين و در نتيجه افت قدرت ورزشكار شود.

اين متخصص تغذيه افزود: مصرف مواد قندي علاوه بر ميزان متناسب بايد به نحوه خاصي هم مصرف شود.

مثلا مواد قندي براي ورزشكار بايد هم به صورت شربت‌هاي آماده و هم شربت‌هايي كه توسط شركت‌هاي مختلف تجاري تهيه مي‌شود مصرف شوند. ولي بايد توجه داشت كه از قندهايي كه جذب كندي دارند استفاده شود كه در طول مسابقات و تمرينات براي ورزشكار مفيد باشد. در مورد روغنها چون روغنهاي مايع سريعتر توسط عضلات مصرف مي‌شوند مناسبترين نوع براي ورزشكار است.

اين متخصص تصريح كرد:‌ همچنين پروتئين‌هاي حيواني كه ورزشكار استفاده مي‌كند نبايد از بره جوان باشد زيرا بازهاي آلي آن بالاست و موجب گرفتگي عضلات مي‌شود؛ براي مثال خوردن كله پاچه، سيرابي و مغز به شدت براي ورزشكار ضرر دارد و بهترست بيشتر از گوشت آب‌پز و بخارپز استفاده شود.

دكتر كشاورز در رابطه با تغييراتي كه در رژيم غذايي ورزشكاران در روزهاي مانده به مسابقه اظهار كرد: 6 روز مانده به مسابقات تغييراتي را در رژيم غذايي ورزشكاران ايجاد مي‌كنيم؛ 3 روز اول مقدار كربوهيدرات‌ها را در رژيم غذايي وي كم مي‌كنيم و تمرينات نسبتا سنگين به ورزشكار داده مي‌شود تا ذخاير گريكوژني بدن او تخليه شود. 3 روز آخر نيز رژيم پركربوهيدرات كه 70 تا 80 درصد باشد تهيه مي‌كنيم و تمرينات سبك مي‌شود و به اين ترتيب ذخاير كربوهيدروژني ورزشكار را تا 2 برابر افزايش مي‌دهيم.

وي تاكيد كرد كه در شب و روز مسابقه، بدن ورزشكار نيز مواد خاص خود را مي‌طلبد.

دكتر كشاورز در پايان گفت: به طور كلي دريافت درشت مغذي‌ها يعني چربي، پروتئين و كربوهيدرات‌ها در افزايش توان عضلاني ورزشكاران نقش اساسي دارد و رعايت اين نكات تغذيه‌اي براي آنها امري ضروري محسوب مي‌شود.

[mojrem2]

روشهاي درمان چاقي چيست؟

امروزه روشهاي بسيار زيادي براي درمان اين بيماري خطرناك ارائه شده است كه موثرترين‘ مقبولترين ‘ علمي ترين و سالم ترين آنها در ذيل توضيح داده مي شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]الف) رژيم درماني: شايعترين روش براي كم كردن وزن رژيم درماني است. رژيم هاي مختلف ارائه شده است كه در نوع خود داراي مزايا و معايب خاص خودشان هستند.

مشهورترين آنها رژيم هاي گياهخواري‘ رژيم اتكينز‘ رژيم اورينش و رژيم اندروويل است كه خلاصه اي از انها توصيح داده مي شوند. در رژيم گياهخواري كه خود به چند گروه تقسيم مي شود افراد از مصرف محصولات حيواني خودداري مي كنند در اين نوع رژيم بعضي از افراد حتي از محصولات غير زنده حيوانات چون تخم مرغ استفاده نمي كنند با توجه به اينكه بسياري از مواد غذايي مورد نياز بدن در محصولات حيواني است و عدم دريافت آنها ممكن است عوارض مهلكي ايجاد كنند.
امروزه اين نوع رژيم ها بايستي همراه با مكمل هاي مختلف غذايي باشد بطور مثال آهن موجود در گياهان از جمله اسفناج از نوع غير قابل جذب براي بدن بوده درصورتي كه آهن قابل جذب براي بدن از نوع آهن موجود در پرتئينهاي حيواني از جمله گوشت قرمز است بنابراين درصورت عدم دريافت مكمل هاي آهن ممكن است عوارضي چون ريزش مو و كم خوني ها ايجاد شود.

در رژيم پروفسور اتكينز كه در چهار مرحله انجام مي شود مصرف كربوهيدارتها تقريباٌ در حد صفر است و مصرف چربي ها و پروتئينها آزاد است در اين نوع رژيم مصرف هرگونه مواد قندي از جمله نان‘ برنج‘ شيريني و قند ممنوع است كه البته در ابتدا روش موفقي به نظر مي رسد ولي با توجه به اينكه مصرف بالاي مواد غذايي پرچرب عوارض بسيار زيادي از جمله مشكلات قلبي – عروقي‘ فشار خون و مسائل مربوط به گرفتگي عروق خوني را به همراه دارد امروزه منسوخ شده است جالب است كه گفته مي شود پروفسور اتكينز به علت عوارض رژيم غذايي خودش جان خود را از دست داده است.

در رژيم غذايي دكتر اورنيش مصرف سبزيجات و مواد غذايي كم چرب توصيه مي شود و در اين سبك از رژيم غذايي گفته شده كه حبوبات‘ ميوه جات‘ غلات و سبزيجات را مي توان به هر مقدار كه خواست خورد. رژيم غذايي دكتر اندروويل توصيه به كم خوري و ورزش است در اين سبك رژيم توصيه شده از كربوهيدراتها يا مواد قندي مي توان صرفاٌ از غلات‘ لوبيا‘ جو‘ و بمقدار كم برنج مصرف كرد از چربي ها از نوع تك اشباع مثل زيتون‘ ماهي و دانه هاي روغني و از پروتئين ها مواد پروتئين گياهي ازجمله حبوبات و سويا بايستي مصرف شود در اين سبك رژيمي مصرفي شير ممنوع است.

در انتها بايستي ذكر كنم كه امروزه سالمترين نوع رژيم غذايي استفاده از هر پنج گروه مواد غذايي يعني كربوهيدراتها‘ چربي ها‘ پرئتئين ها‘ املاح معدني و ويتامين ها در مقادير تعيين شده توسط پزشك تغذيه است چراكه بدن ما به همه انواع مواد غذايي نياز دارند و حذف يك ماده غذايي ممكن است در درازمدت سبب عوارض خطرناكي شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]ب) رفتار درماني: امروزه تغيير و اصلاح رفتارهاي غلط تغذيه اي در صف اول درمان چاقي قراردارد همانطوري كه در بحث علل محيطي چاقي ذكر شد زندگي ماشيني سبب افزايش چشمگير چاقي در سطح جهان شده است و تغيير رفتارهاي غذايي و تطابق آن با تكنولوژي پيشرفته باعث بي تحركي همراه با مصرف بالاي مواد پرانرژي شده كه درنهايت معضل چاقي را ايجاد كرده است نمونه اي از تغيير در رفتارهاي بدغذايي براي درمان چاقي ذكر مي گردد:

1_ از خوردن غذا جلوي تلويزيون‘ راديو و كامپيوتر بپرهيزيد چرا كه حواستان پرت شده و ميزان غذايي را كه مي خوريد خيلي بيشتر از مورد نيازتان خواهد بود.

2_ تند غذا نخوريد چراكه قبل از احساس سيري مواد غذايي بيشتري را در داخل معده انباشته مي خوريد خوردن آهسته غذا سبب مي شود كه قند خون در حين خوردن بالارفته و مركز اشتها مهار شود.

3_ از پله بجاي آسانسور يا پله برقي استفاده كنيد.

4_ ريموت كنترل دستگاههاي الكترونيكي ( دستگاههاي كنترل از راه دور) را از دوروبرخود جمع كنيد و براي روشن و خاموش كردن دستگاههاي الكترونيكي حركت كنيد.

5_ اتوموبيل خود را كمي دورتر از مقصد پارك كنيدو مقداري از راه راپياده روي كنيد.

6_ از بشقاب هاي كوچك براي غذا استفاده كنيد چرا كه بشقاب بزرگ حجم غذاي بيشتري را مي گيرد و شما براي جلوگيري از اسراف مجبور خواهيد بود بيشتر از حد مورد نياز غذا بخوريد.

7_ هنگامي كه گرسنه هستيد به خريد نرويدچون ممكن است تنقلات و شيريني جات بيشتري خريداري كنيد.

8_ سعي كنيد وقتي خريد مي رويد پول زياد با خود نبريد چراكه مواد غذايي بيشتري خريد مي كنيد و چه بسا كه مواد خريداري شده ضروري هم نباشد. به كارمندان توصيه مي كنم اواسط و اواخر ماه براي خريد بروند چرا كه در اوايل ماه كه حقوق دريافت كرده اند ممكن است خريد زيادي داشته باشند.

9_ اگر به رستوران مي رويد سعي كنيد يك غذا را براي دونفر سفارش دهيد.

10_ اگر براي شام ميهمان داريد در انتهاي شب غذاهاي باقيمانده را به ميهمانان بدهيد تا با خود ببرند چراكه ماندن آنها باعث مي شود شما بيشتر از معمول بخوريد تا مواد غذايي باقيمانده فاسد نشوند.

ج) ورزش:يكي از موثرترين روشها براي كم كردن وزن داشتن رژيم غذايي توام با يك فعاليت مناسب ورزشي است.

تحقيقات نشان داده رژيم غذايي همراه با ورزش تاثير بيشتري نسبت به انجام تك تك آنهاست ورزش سبب مي شود كه قسمتهاي مختلف بدن با توجه به فعاليتي كه انجام مي دهند بطور متناسب لاغر شوند توصيه به ورزشهاي ايروبيك مي شود چراكه در اين نوع ورزش دوخاصيت شدت و سرعت كم باعث مي شود سوخت غالب براي توليد انرژي چربي ها باشند افزايش شدت و سرعت ورزش باعث مي شود سهم كربوهيدرات ها در توليد انرژي بالا رود چراكه كربوهيدراتها اكسيژن كمتري براي آزاد شدن انرژيشان نياز دارند و سريعتر انرژي آزاد كنند كه بتوانند جبران سرعت بالاي ورزشي را داشته باشند.

براي كم كردن وزن ورزشهاي استقامتي پيشنهاد مي شود كه راحت ترين‘ در دسترس ترين و كم هزينه ترين ورزشها پياده روي است بشرط اينكه پيوستگي آن حفظ شود يعني رفتن به خريد‘ نگاه كردن ويترين و هرنوع توقف از تاثير آن مي كاهد.


د) درمان دارويي: تعداد و انواع داروهاي لاغري كه دركتب مرجع تغذيه معرفي شده اند انگشت شمار بوده و كلاٌ به دو دسته اصلي و البته چند زير گروه فرعي تقسيم مي شوند.


گروه اول داروهاي ضد اشتها هستند كه با تحريك توليد هورمونهاي سروتونين و ساير كاته كولامين ها باعث مهار مركز اشتها مي شوند اين داروها عوارضي چون افزايش فشار خون‘ افزايش ضربانات قلبي‘ اضطراب و درنهايت درصورت مصرف بي رويه سبب سكته هاي قلبي يا مغزي مي شوند.

گروه دوم داروهايي هستند كه باعث جلوگيري از جذب چربي از دستگاه گوارش مي شوند اين داروها تاثيري در جذب كربوهيدراتها ندارند و فقط جذب 30% از چربي هاي مصرف شده را مهار مي كنند.

عوارض اين داروها اسهال چرب و كمبود ويتامين هاي محلول در چربي چون ويتامين E,D,Aو K است كه هركدام درنوع خود سبب عوارض خطرناكي در بدن مي شوند از داروهاي گروه اول اورليستات يا زنيكال و از گروه دوم سبيوترامين را مي توان نام برد.

دسته ديگري از داروهاي ضد چاقي وجود دارد كه با افزايش حجم در معده سبب پرشدن معده و احساس سيري مي شود اين داروها كه به آگار آگار موسوم هستند پس از مصرف در معده باز شده و معده را پر مي كنند و جايي براي مواد غذايي باقي نمي ماند. مصرف داروهاي لاغري بايستي زير نظر پزشك تغذيه و همراه رژيم مناسب غذايي باشد چراكه به تنهايي تاثير مهمي را ايفا نخواهد كرد.

ه) جراحي: جراحي بعنوان آخرين قدم براي درمان چاقي به شمار مي رود. اعمال جراجي درچاقي به دو گروه تقسيم مي شود.

گروه اول جراحي هايي است كه منجر به درمان بيماري چاقي مي شود.

گروه دوم اقداماتي است كه در جهت زيبايي بكار مي رود. اقدامات جراحي مربوط به گروه اول شامل دستكاري در مسير دستگاه گوارش و محدود كردن حجم معده و يا كوتاه كردن مسير جذب مواد غذايي است كه باعث كم رسيدن مواد مصرفي به بدن مي شود از اين نوع جراحي مي توان از,Gastroplasty Bypass Banded- Roux-En-y gastric bypass,Gastric نام برد.

گروه دوم از اقدامات جراحي مربوط به زيبايي فرد چاق است كه در دو شكل انجام مي شود كه در هردوشكل چربي اضافي انباشته شده در قسمتهاي مختلف بدن از جمله شكم‘ تخليه شده كه البته جزو درمان چاقي محسوب نمي شود.

تخليه چربي يا بطريق abdominoplaty صورت مي گيرد كه با تيغ جراحي شكم باز مي شود و چربي ها خارج مي گردد و يا به روش Liposaction است كه با تجهيزات مخصوص چربي از شكم بصورت مكش خارج مي شود.

روشهاي جراحي ديگري هم براي درمان چاقي پيشنهاد شده است كه از جمله آنها جراحي فك بيمار و ثابت كردن آن است كه در نتيجه آن فرد چاق دهانش به اندازه كافي باز نشود و نتواند از حجم زياد غذاها استفاده كند به اين روش محدود كردن فك هاي صورت (Jav Wiring) و عمل مذكورMaxillomandibular Fixation مي نامند.

درآخر توصيه مي شود سالمترين و علمي ترين و البته موثرترين روش در كاهش وزن داشتن رژيم غذايي مناسب همراه با فعاليت بدني و تغيير در رفتارهاي غلط تغذيه اي است تبليغات وسيعي در زمينه داروهاي مختلف لاغري ‘ كمربندهاي لاغري‘ چسب هاي لاغري و هزاران مورد ديگر مي شود ولي همگي اين روشها قابل تامل و بررسي است چراكه در كتب علمي و مرجع تغذيه اين روشها مورد تائيد نيست و ممكن است عوارض خطرناكي را بدنبال داشته باشد.

[mojrem2]

بالا رفتن سن و افزايش وزن


آيا با افزايش سن ما محکوم به چاقي مي شويم؟
مي توان آنرا نوعي بحران ميان سالي ناميد. زماني که به ميان سالي نزديک مي شويم، شلوارهاي استرچ به سايز ما نمي خورند و به دليل پيدا کردن بازوهاي پهن و شل بايد تمام لباس هاي آستين حلقه اي را از کمد لباس هايمان دور بريزيم. آيا ما با افزايش سن محکوم به چاقي مي شويم و يا نه کاري براي جلوگيري مي توان انجام داد؟
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]وزن و فرايند افزايش سن
بر اساس تحقيقات انجمن يائسگي آمريکاي شمالي بيشتر خانم ها پس از يائسگي از حالت گلابي (ران هاي کشيده و کمرباريک) به شکل سيب (شکم هاي بزرگ) تغيير حالت مي دهند. بخش اعظمي از اين مشکل به دليل کاهش قابل توجه هورمون استروژن در بدن مي باشد، اما تنها با استفاده از ميزان بالايي از اين هورمون نمي توان وزن بدن را به حالت عادي باز گرداند.

خانم ها پس از يائسگي به طور معمول در حدود 6 تا 7.5 کيلو وزن اضافه مي کنند که اين افزايش وزن با تعرق در شب و شکايت از گرما همراه مي باشد. به علاوه متابوليسم بدن کالري را فقط براي زنده بودن مي سوزاند. هر ده سال که از زندگي يک فرد مي گذرد ميزان سوزانده شدن کالري در بدن او 5 درصد کاهش پيدا مي کند. اين بدان معنا است که اگر ما همان ميزان کالري که قبلا استفاده مي کرديم را به بدن برسانيم متاسفانه دچار اضافه وزن مي شويم. کي بود مي گفت زندگي زيباست؟

متابوليسم، استروژن - - آيا مي توان چيز ديگري را سرزنش کرد؟ تقريبا 10 درصد از خانم ها به کم کاري غده تيروئيد مبتلا هستند. کم کاري و يا از کار افتادن غده تيروئيد دليل ديگر براي کاهش سوخت و ساز (متابوليک) بدن مي باشد. در اين حال استفاده از داروهاي تيروئيد کمک خوبي مي کند و مصرف آنها اکيدا پيشنهاد مي شود.

3 راه براي کنترل وزن
مرحله 1: ما نبايد نسبت به اضافه وزن خود در سنين ميان سالي بي توجهي کنيم. هر چه تحرک ما بيشتر باشد کمتر چاق مي شويم. خانم هايي که بيش از سايرين ورزش مي کنند، به ويژه ورزش هايي که نياز به تحرک و نيروي بيشتري داشته و قلب را به تندتر تپيدن وا مي دارند، شکم هاي کوچک تري دارند و چربي بدن آنها از سايرين کمتر است. اگر در حال حاضر ورزش و نرمش انجام مي دهيد بايد شدت و مدت زمان آنرا به طور متوالي افزايش دهيد. مسير پياده روي روزانه خود را تغيير دهيد و از تپه ها بالا رويد و تا آنجا که مي توانيد تند تند راه برويد. تردميل را بر روي بالاترين سرعت قرار دهيد. کوهپيمايي را هم به پياده روي خود اضافه کنيد و دويدن را نيز به آن اضافه کنيد.

اگر در حال حاضر ورزش نمي کنيد، سعي کنيد اين کار را رفته رفته شروع کنيد. از روزي 10 دقيقه شروع کنيد. بعد از يک يا دو هفته انرا به روزي 15 دقيقه افزايش دهيد. اين کار را ادامه دهيد تا مدت زمان ورزش روزانه تان به 60 دقيقه در هر روز ارتقا پيدا کند. نکته خوب اين است که باز هم مي توانيد مدت زمان آنرا تا آنجا که دوست داريد افزايش
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]دهيد و از مزاياي کاهش وزن برخوردار شويد. چطور است ماشين خود را 10 دقيقه دورتر از محل کارتان پارک کنيد.(اين يعني 20 دقيقه پياده روي با نشاط) به علاوه 40 دقيقه تمرين تحت نظر مربي ورزش در بعد از ظهرها را نيز به آن اضافه نماييد؟

مرحله 2: مصرف الکل را متوقف نماييد. در مهماني دوستان و همسايه ها دور هم جمع مي شوند و وقت شام خوردن فرا مي رسد، که ممكن است به مصرف الکل ختم شود. الکل يک منبع لايزال کالري است که به نظر مي رسد به صورت وزن اضافه در بدن افراد ميان سال جمع مي شود. مصرف الکل را متوقف كنيد تا ببينيد تا چه حد وزن شما پايين مي آيد. فقط بايد مراقب باشيد که يک نوشيدني بدون کالري را جايگزين آن نماييد: به عنوان مثال آب معدني يک جانشين بي نظير است.

مرحله 3: به ميوه ها و سبزيجات پاسخ مثبت دهيد. يکي از آشنايان من که سن او حدود 50 سال بود با اضافه کردن اين دو مورد در طي چند سال اخير در حدود 15 کيلو وزن کم کرد. اگر شما ميوه و سبزي بيشتري بخوريد، ديگر شکم شما براي هله هوله جايي نخواهد داشت! به علاوه مواد فيبردار، ويتامين ها و فيتوکميکال ها سلامت بدن شما در حين فرايند کاهش وزن تضمين مي کنند.

براي چند روز مصرف ميوه و سبزي خود را محاسبه کنيد تا دقيقا متوجه شويد چه ميزان از آنها در رژيم غذايي شما جاي دارند. سپس ميزان مصرف روزانه آنها را افزايش دهيد. سعي کنيد هر هفته ميزان مصرف ميوه و سبزي خود را بيشتر از هفته گذشته کنيد. اين کار را آنقدر ادامه دهيد تا در طول روز 9 مرتبه از ميوه و سبزي استفاده کنيد. در اين قسمت نمونه اي از يک رزيم غذايي که در آن 9 وعده ميوه و سبزي وجود دارد آمده است:

صبحانه: ½ فنجان گرانولا همراه با ½ فنجان توت خشک (در يک وعده) و ½ فنجان ماست کم چرب

ميان وعده صبح: ½ فنجان سبزيجات نيم پز، مي توانيد کمي فلفل و هويج نيز به آن اضافه کنيد به همراه 2 قاشق سوپخوري سرکه خانگي

نهار: 2 فنجان سالاد (2 وعده) به همراه 90 گرم جوجه سوخاري؛ يک فنجان ميوه مخلوط

ميان وعده عصر: يک ميوه تازه (يک وعده)

شام: 90 گرم ماهي قزل آلا به همراه ½ فنجان لوبيا سبز (يک وعده)، ½ فنجان گل کلم (يک وعده) و ½ فنجان برنج .

[mojrem2]

علل ناكامي در برنامه هاي رژيم درماني

شايد شما هم از زمره افراد چاقي باشيد كه بارها رژيم هاي مختلف درماني را امتحان كرده ولي در حين دوره رژيم لاغري از ادامه آن صرف نظر كرده ايد. بسياري هم پس از كاهش وزن و با گذشت مدت زماني كوتاه دوباره شروع به پرخوري كرده و به وزن قبلي و يا حتي به بيشتر از آن مي رسند اين مسأله باعث سرخوردگي شده و معمولاً تمايل به ادامه
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]رعايت رژيم غذايي يا شروع مجدد آن از بين مي رود. در مطلب زير به بررسي علل شكست در رژيم هاي غذايي مختلف پرداخته مي شود.

انگيزه رسيدن به وضعيت سلامت جسمي و تناسب اندام

اولين و مهم ترين انگيزه لازم براي رعايت يك رژيم غذايي علمي و خوب اين است كه شما هدف خود را از كاهش وزن دقيقاً مشخص كرده و هميشه در طول دوره رژيم غذايي به آن فكر كنيد. چاقي منشأ بسياري از بيماري هاست. امروزه در هر مجله و كتاب و يا سايت اينترنتي كه مطالعه مي كنيد به طور حتم در خصوص مضرات چاقي مطالب بسياري را مشاهده مي كنيد. اگر ما مي خواهيم از رژيم غذايي مناسب براي كاهش وزن استفاده كنيم بايستي بدانيم كه از منشأ بسياري از بيماري ها پيشگيري مي كنيم.در نظر گرفتن اين موارد انگيزه كافي براي رعايت رژيم غذايي جهت رسيدن به يك وزن مناسب همراه با تناسب اندام را مي تواند در شخص ايجاد كند.

تعجيل در كم كردن وزن

بسياري از بيماران چاق كه براي كاهش وزن مراجعه مي كنند اولين خواسته شان اين است كه سريعاً وزن كم كنند. تبليغات وسيعي هم در اين زمينه صورت گرفته و اين باعث شده تا بيماران از مسير اصلي خود منحرف شوند اما بايد گفت صرفاً «نخوردن» باعث تحقق آمال و آرزوها نخواهد بود بلكه فرد بايد خود را تغيير دهد يعني عادات غلط غذايي و فعاليت هاي تغذيه اي خود را عوض كنيد و اين ترك عادت مستلزم گذر زمان مناسبي است مطمئن باشيد اگر در رفتارهاي تغذيه اي خود تغيير ندهيم نمي توانيد وزن خود را كم كرده و معده يك بافت عضلاني است و مثل همه عضلات ديگر بدن در صورت كار زياد بزرگتر مي شود. بايد سعي كنيد با رعايت رژيم غذايي مناسب و تغيير در رفتارهاي غلط تغذيه اي براي يك دوره زماني كاملاً مشخص كار كمتري از معده خود بكشيد و حجم معده خود را كوچك نماييد. نقطه آرماني شما جايي است كه روزي برسد نه اينكه غذايي را «نخواهيد» بخوريد بلكه اصلاً «نتوانيد» آن را مصرف كنيد بنابراين تعجيل در كم كردن وزن نه تنها راه موفقي نخواهد بود بلكه عوارض بسياري از جمله سرگيجه، سردرد، عصبانيت و موارد ديگر را به دنبال خواهد داشت.

رعايت رژيم هاي غذايي غير استاندارد

امروزه كتب مختلفي در زمينه رژيم نوشته شده است در اين كتب روش هاي آب درماني، رژيم هاي گياه خواري، رژيم هاي ميوه خواري، رژيم بستني و هزاران مورد ديگر توصيه شده است. علم تغذيه رژيم هاي تك خواري را نفي مي كند و پيشنهادش اين است كه رژيم غذايي مفيد و مؤثر رژيمي است كه از هر پنج گروه مواد غذايي تشكيل شده باشد يعني در تركيبات آن پروتئين، كربو هيدرات (قند و شيريني)، چربي، ويتامين ها و املاح به طور مشخص و دقيق لحاظ شده باشد. گروه هاي غذايي مختلف حاوي مواد موردنياز براي بدن است كه مكمل هم هستند همه چيز در يك نوع ماده غذايي وجود ندارد بنابراين عدم رعايت رژيم صحيح غذايي سبب كمبودهاي جبران ناپذيري مي شود كه ممكن است عوارض مهلكي را به دنبال داشته باشد. افرادي كه از رژيم هاي گياه خواري استفاده مي كنند بايد بدانند كه آهن موجود در گياهاني مثل اسفناج از نوع غير قابل جذب براي بدن است و درصد كمي از آن جذب مي شود. آهن قابل جذب براي بدن آهني است كه منشأ پروتئيني داشته باشد (گوشت قرمز). بنابراين كمبودهاي ناشي از رژيم هاي گياه خواري مثل كمبود آهن عوارض خطرناكي چون كم خوني، ريزش مو و موارد ديگري را كه مربوط به آهن بدن است به دنبال خواهد داشت كه همين مسأله خود باعث ترس از رژيم به خاطر عوارض بد آن و بالاخره شكست در برنامه هاي مذكور مي گردد.


عدم پشتكار در رعايت رژيم غذايي
بسياري از افراد چاق هستند كه براي كاهش وزن به متخصص تغذيه مراجعه و رژيم غذايي دريافت مي كنند اين گروه در ابتدا انتظار دارند كه رژيم ارائه شده معجزه اي ايجاد كرده و بتواند به راحتي وزن آنها را كم كند ولي اين افراد يك يا دو سال بعد و با وزن بيشتر از وزن اوليه مراجعه و اظهار مي كنند مي خواهند دوباره شروع كنند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]آنها كساني هستند كه يك يا چند سال يك وعده غذايي را با خيال راحت نخورده اند چرا كه دائماً اين احساس را داشته اند كه در رژيم هستند و يا اينكه غذاي كمتري خورده اند. ولي از تنقلات نتوانسته اند چشم بپوشانند در صورتي كه با رعايت رژيم غذايي مناسب مي توانستند در عرض چند ماه به وزن ايده آل خود رسيده و بعد از آن با خيالي راحت تر غذا خورده و فقط در فكر ثابت نگه داشتن وزنشان باشند. توصيه مي شود سعي كنيد تمام عمر خود را در رژيم گرفتن صرف نكرده و خود را دائماً عذاب ندهيد يك بار با جديت و پشتكار فراوان شروع كرده، ادامه داده و به قول معروف تمامش كنيد.
آيا رژيم غذايي تنها راه حل است؟

طي تحقيقات به عمل آمده اگر روزانه 1100 كيلوكالري از ميزان غذايي كه مي خوريد كم كنيد در عرض يك هفته يك كيلوگرم از وزن بدن شما كاسته خواهد شد. در تحقيق ديگري همين مقدار كالري كاسته شده است با اين تفاوت كه 600 كيلوكالري از مواد غذايي روزانه كم شده و 500 كيلوكالري فعاليت بدني جهت به اصطلاح سوزاندن مواد غذايي و در حقيقت دفع انرژي مصرفي تجويز شده است ولي جالب است كه در حالت دوم بيش از يك كيلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده شده است حال اگر 70 كيلوگرم هستيد حدود 2500 كيلوكالري نياز روزانه شما به مواد غذايي است در حالت اول شما بايستي غذايتان را تقريباً نصف كنيد چرا كه بايستي 1100 كيلوكالري روزانه كمتر بخوريد و بتوانيد هفته اي يك كيلوگرم وزن كم كنيد ولي در حالت دوم شما فقط يك چهارم غذاي خود را كم مي كنيد و با افزودن فعاليت بدني بيش از يك كيلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده مي كنيد در حقيقت در حالت دوم شما گرسنگي كمتري احساس خواهيد كرد چرا كه غذاي بيشتري را مصرف مي كنيد بنابراين توصيه مي شود رژيم غذايي را تنها راه حل براي كاهش وزن در نظر نگرفته و وزن خود را توأم با رژيم غذايي و فعاليت بدني كم كنيد.

تكيه بر داروهاي لاغري

اگر به دنبال ميانبرهايي براي كم كردن وزن خود مي گرديد بدانيد كه داروهاي لاغري ميانبر صحيحي براي شما نيستند. استفاده از اين گروه از داروها صرفاً در موارد خاصي كاربرد دارد كه بايستي با تجويز پزشك و تحت نظر آن صورت گيرد. داروهاي مورد تأييد كتب مرجع تغذيه انگشت شمار بوده كه لازم است اطلاعاتي از آنها داشته باشيد. گروهي از آنها باعث كاهش اشتها مي شوند (مثل سيبوترامين) كه با توجه به اينكه روي آزاد شدن هورمونهاي خاصي مثل سروتونين و كاته كولامين ها اثر مي كند عواض خطرناكي از جمله افزايش فشار خون، افزايش ضربان قلب، اضطراب، تعريق و عصبانيت است گروه ديگر روي جذب مواد غذايي چرب تأثير كرده (مثل اورلي استات) كه فقط ۳۰ درصد از چربي هاي خورده شده را دفع مي كند و اين در حالي است كه روي جذب ساير مواد غذايي مثل شكلات و شيريني هيچ تأثيري ندارند بنابراين تصور نكنيد كه با مصرف اين داروها شما هر اندازه كه دلتان بخواهد مي توانيد از مواد غذايي گوناگون استفاده كنيد بدانيد كه اين داروها از صد گرم چربي مصرف شده تا حدود سي گرم را دفع مي كند و البته عوارضي چون اسهال چرب، كاهش ويتامين هاي محلول در چربي مثل A، D، E، K را شاهد خواهيد بود.

تكيه بر ليپوساكشن و جراحي هاي مختلف براي چاقي

ليپوساكشن و جراحي هاي شكم تحت عنوان ابدومينو پلاستي امروزه در گروه درمان هاي چاقي مطرح نبوده و صرفاً به عنوان يك عمل جراحي زيبايي محسوب مي شوند اگر شما تصور مي كنيد كه با انجام اين روشها چاقي خود را مي توانيد درمان كنيد سخت در اشتباه هستيد چرا كه همان گونه كه قبلاً هم يادآوري شد عدم تغيير در شيوه زندگي باعث خواهد شد جاي خالي چربي هاي برداشته شده سريعاً پر شود. از طرف ديگر عوارض بسيار خطرناك آن كه ممكن است شما را حتي تا سر حد مرگ هم پيش ببرد قابل تأمل است. انگيزه لازم براي رژيم گرفتن را براي خود مشخص كرده و دائماً به فكر آن باشيد رژيم غذايي مناسب دريافت كنيد، از ورزش غافل نشويد در كارتان جديت و پشتكار به خرج دهيد. عادات غذايي بد خود را شناسايي كرده و آنها را تغيير دهيد. هيچ دارويي نيست كه بتوانيد با آن يك شبه ره صد ساله بپيماييد.

[mojrem2]

رژيم غذايي؛ چرا وچگونه؟

همه ما از كودكي شنيده ايم لاغر بودن، زيبا و جذاب بوده است. اما زنان با يكي از اين سه ويژگي به دنيا مي آيند: اكتومورفي، مزومورفي و آندومورفي.
اكتومورفي ها: لاغر و قدبلند هستند مانند مدلها اما فقط درصد كمي از زنان بدين شكل هستند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]مزومورفي ها: ماهيچه اي ترند

آندومورفيها: طبيعتاً چاقترند. به عبارت ديگر با اينكه راههايي براي تناسب اندام وجود دارد، اما نمي توان با طبيعت جنگيد. پيش از به كارگيري اين راهها و روشها، به ياد داشته باشيد كه پذيرفتن و احترام گذاردن به آنچه هستيد، كليد كم كردن صحيح وزن است.

به روشهاي زير توجه كنيد:

1_خودتان را وزن نكنيد: يك متخصص تغذيه مي گويد: اول يك بار خود را وزن كرده و سپس ماهي يك بار اين كار را انجام دهيد. اگر هر روز صبح خودتان را وزن كنيد، افسرده مي شويد. وزن شما به آن سرعتي كه شما مي خواهيد، كاهش نمي يابد.

2_ به خودتان جايزه بدهيد: هر قدر خود را از خوردن غذاهاي به اصطلاح بد مانند كربوهيدراتها، چربيها و شيريني منع كنيد، سريعتر به هدف خود مي رسيد. فقط ماهي يك بار به خود اجازه ريخت و پاش بدهيد.

3_ به طور مداوم ورزش كنيد: چون كليد كنترل وزن در طولاني مدت است. كاهش كالري به كاستن وزن كمك مي كند، اما ورزش باعث افزايش سوخت و ساز بدن براي سوختن كالريهاي اضافه مي شود. دو ساعت پس از ورزش سوخت و ساز بالا مي رود و اين همان است كه ما مي گوييم: پس از سوخت.

4_ آرام باشيد: متخصصان به آن شارژ باطري مي گويند، يعني پيش از خواب يك دوش آب گرم گرفته و يا به يك موسيقي آرام گوش دهيد.

5_ صبحانه بخوريد: آنچه مادران مي گويند درست است. اين وعده، مهمترين وعده غذايي در روز است.

[mojrem2]

رژيم هاي غذايي بعد از عمل جراحي

بيماراني که عمل جراحي مي شوند مسلما چند روز و گاهي يک هفته و يا بيشتر در بيمارستان بستري هستند و در اين مدت از نظر غذايي زير نظر پزشک، متخصصان تغذيه و پرستاران مراقب مي شوند زماني که اين بيماران به منزل منتقل مي شوند بايد در مورد تغذيه آنها اطرافيان و يا خود بيمار دستورات پزشک و يا متخصصان تغذيه را اجرا نمايند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]نوع رژيم غذايي اين بيماران در منزل ادامه رژيم غذايي در بيمارستان مي باشد و با بهبود و پذيرش او براي مصرف غذايي بيشتر لازم است رژيم غذايي او نيز تغيير يابد و از ؤزيم هاي غذايي کامل تري استفاده نمايد.
تجربه نشان داده است که بيماراني که قبلا با رژيم غذايي آشنا شده اند، در پيروي از رژيم هاي غذايي همکاري بيشتري دارند و با رعايت اصول صحيح تغذيه سريع تر بهبود يافته و با عوارض کمتري مواجه مي شوند، ما با توجه به اين اصل عقيده داريم که حتي بيماران قبل از آنکه جراحي شوند بهتر است با رژيم هاي غذايي بعد از آن آشنا شوند.

شما ممکن است جراحي در پيش داشته باشيد و يا تحت جراحي قرار گرفته باشيد و حالا در وضعي هستيد که بايد شخصا در تغذيه خود اقدام نماييد، توصيه ما اين است که سفارشات پزشک معالج خود و متخصص تغذيه اي که با شما در ارتباط بوده اند را دقيقا در نظر داشته و به آنها عمل کنيد. و براي آشنايي بيشتر با رژيم هاي غذايي بعد از جراحي به مطالب اين قسمت توجه نماييد.قبل از شرح رژيم هاي غذايي بعد از جراحي توجه به اين نکته نيز ضروري است که متخصصين عقيده دارند بيماراني که لازم است جراحي بشوند، قبل از آن بايد از نظر تغذيه اي مورد مطالعه و مراقبت قرار گيرند، زيرا ثابت شده است افرادي که قبل از عمل خوب تغذيه شده اند جراحي را بهتر تحمل مي کند، و زودتر بهبود مي يابند و به عوارض بعد از آن به خصوص سوء تغذيه کمتر مبتلا مي شوند.

بعد از جراحي بيمار مدتي نمي تواند از رژيم غذايي کامل و کافي از نظر تغذيه اي استفاده نمايد. معولا بي اشتهايي و استفراغ و تب از مشکلات عمومي بعد از جراحي است که در اين شرايط بيمار نمي تواند غذاي کافي مصرف نمايد. چنانچه اعمال جراحي بر روي دهان يا فک، مري و دستگاه گوارش انجام شده باشد به علت محدوديت هاي زيادي که بيمار براي خوردن دارد احتياج به مراقبت هاي تغذيه اي ويژه اي دارد.


رژيم غذايي

بيماراني که جراحي شده اند ويا مشکلات ديگري داشته اند و توانسته اند رژيم هاي غذايي مايعات رقيق و مايعات غليظ را تحمل نمايند قبل از اينکه از رژيم غذايي معمولي استفاده کنند غالبا لازم است براي مدتي از رژيم غذايي نرم استفاده نمايند. اين رژيم غذايي به خصوص براي بيماراني که قدرت جويدن ندارند، مناسب مي باشد.

رژيم غذايي نرم شامل غذاهايي است به صورت مايع، خميري و يا پوره بوده و از موادي تهيه مي شود که هضم آنها آسان باشد بنابراين مصرف مواد غذايي که حاوي فيبر هستند مانند سبزيها و ميوه هاي خام و سبوس غلات وپوسته حبوبات و غذاهاي سرخ شده در روغن، ادويه ها، چاشني هاي تند و مواد محرک مجاز نمي باشد. ولي مي توان سبزي و ميوه هاي پخته، نان بدون سبوس، آرد غلات بدون سبوس را مصرف نمود، براي تهيه سوپ و پوره مي توان از گوشتهاي تازه استفاده نمود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]مواد خوراکي مجاز را مي توان پس از ريختن به کمک شير، آب ميوه، خامه، کره، تخم مرغ به صورت پوره يا خميري و نرم در آورد.اگر مصرف چربي براي بيمار منع نشده باشد با اضافه کردن خامه و کره مي توان کالري دريافتي بيمار را افزايش داده و با افزودن شير خشک و يا تخم مرغ به مايعات مي توان پروتئين رژيم غذايي را افزايش داد. شير برنج و فرني از غذاهاي مناسب در اين رژيم هستند. تخم مرغ را مي توان به صورت خام مخلوط باشير استفاده نمود و يا مي توان تخم مرغ را آب پز نمود و سپس آن را له کرد و کمک شير و کره به شکل پوره درآورد مصرف آب ميوه هاي تازه و شيرين براي تامين ويتامين ها و مواد معدني مجاز مي باشد.رژيم غذايي نرم در صورتي که با دقت تهيه گردد از نظر تغذيه اي کمبودي ندارد و براي مدت طولاني مي تواند ورد استفاده قرار گيرد.

رژيم غذايي مايعات رقيق

اين رژيم غذايي در دوران حاد بيماريهاي سخت، در مواردي که بيمار دچار تب، تهوع، استفراغ، بي اشتهايي شديد، نفخ و اسهال و بلافاصله بعد از اعمال جراحي توصيه مي شود مايعاتي که در اين رژيم غذايي مجاز هستند شامل آب معمولي، چاي کم رنگ، شربت قند ساده و رقيق، آب ميوه هاي شيرين صاف شده و رقيق و سوپ تهيه شده از گوشت تازه بدون چربي و صاف شده مي باشد.
در شروع استفده از اين رژيم، حجم مايعات حدود نصف استکان کوچک ( 30 ميلي ليتر ) و ساعت به ساعت مي باشد و با بهبودي بيمار به يک استکان کامل ( 60 ميلي ليتر ) در ساعت مي رسد. مسلما در اين مدت در صورتي که لازم باشد دستور تزريق سرم داده خواهد شد. رژيم غذايي مايعات رقيق از نظر تغذيه اي کامل نيست و بعد از يک يا چند روز بر حسب دستور پزشک مي توان از رژيم غذايي مايعات غليظ که کامل تر است استفاده نمود.

رژيم غذايي مايعات غليظ

بيماراني که دوران حاد بيماريها را تا حدودي سپري نموده اند، با بهبودي نسبي خود مي توانند از رژيم غذايي مايعات غليظ استفاده نمايند. مواد مجاز در اين رژيم غذايي علاوه بر مايعات مجاز در رژيم غذايي مايعات رقيق شامل مواد ديگري مي شود که تدريجا مي توان وارد برنامه غذايي بيمار نمود. اين مايعات شامل شير بدون چربي، شير معولي، مخلوط شير و تخم مرغ و سوپ هاي تهيه شده از گوشت تازه، حبوبات يا غلات و سبزي مي باشد. اين سوپ ها پس از آماده شدن بايد صاف شوند و سپس مصرف شوند. بايد دقت شود که اين مايعات تدريجي و با حجم کم وارد برنامه غذايي بيمار شود و به تدريج حجم مايعات هر وعده را افزايش داده و فاصله وعده ها را زيادتر کرد، تا اينکه به 6 وعده در شبانه روز برسد. در صورتي که بيمار منعي در مصرف خامه نداشته باشد مي توان به مايعات مجاز در اين رژيم غذايي خامه اضافه نمود و به اين ترتيب کالري دريافتي بيمار را افزايش داد در صورتي که بيمار بتواند رژيم غذايي مايعات غليظ را به خوبي تحمل نمايد با بهبودي بيشتر و کاهش عوارض بيماري مي تواند از رژيم هاي غذايي نرم که رژيم کامل تر است استفاده کند.

[mojrem2]

رژيم غذايي پرچربي و كم خطر

كشاورزان فرانسوي و روستائيان ايتاليايي و يوناني اگر چه از رژيم غذايي پرچربي استفاده مي كنند اما شيوع بيماري هاي قلبي در ميان آنان بسيار كم است. احتمال دارد مصرف كم شراب و يا مصرف روغن زيتون موجب حفاظت افراد روستايي در مقابل حملات قلبي گردد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]شيوع كم بيماريهاي قلبي در كشاورزان يوناني و ايتاليايي بخاطر مصرف بالاي روغن زيتون- كه حاوي مقادير بالاي اسيدهاي چرب تك غير اشباعي مي باشد- است. اما اين كشاورزان اغلب مقادير زيادي سبزيجات و ميوه جات كه حاوي فوليك اسيد و پيريدوكسين ميباشد را مصرف مي نمايند. مصرف مقادير كم اين ويتامين ها به سبب افزايش سطح هموسيستئين خون و تجمع آن در جريان خون و مسدود كردن شريان هاي خوني موجب افزايش ريسك بروز حملات قلبي مي گردد. ميوه جات و سبزيجات بيشتر از روغن زيتون و شراب حاوي مواد شيميايي هستند كه موجب محافظت در مقابل بروز حملات قلبي ميشود.

فلفل حاوي كاپسائيسين (capsaicin)،مركبات حاوي كامارين (coumarins)، توت و فلفل و هويج و گوجه فرنگي حاوي فلاوينوئيد(flavinoids)، گوجه و اكثر ميوه ها حاوي ليكوپن (lycopenes)، سير و پياز حاوي اس-آلي سيستئين(S-allycysteine)، شيرين بيان حاوي تري ترپنوئيد(triterpenoids)، جو و گندم حاوي ليگنين(lignins)، كلم حاوي اندول(indoles) و ايز تيو سيانات(isothiocyanates) و لوبيا و نخود فرنگي و عدس حاوي جنيستئين(genistein) مي باشند. تحقيقات بسياري نشان داده است كه اين مواد در محافظت افراد در مقابل ابتلا به بيماري هاي قلبي نقش مهمي را ايفا مينمايند. به عبارت ديگر مصرف زياد ميوه جات و غلات كامل و حبوبات نسبت به محدود سازي دريافت چربي نقش مهمتري را در مقابله با ريسك ابتلا به بيماري ها و حملات قلبي ايفا خواهد نمود.

[mojrem2]

سليوليت و چاقي ران - علل و راههاي درمان

اصولاً خانم ها بيشتر از قسمت ران ها چاق مي شوند. در دختـر ها از سن 14 سالگي شروع مي شود و با بالا رفتن سن افزايش يافته و لايه هاي پوست نـازک تـر مي شوند. چاقي ران يا سليوليت بيشتر در خانم ها بعد از زايمان و همچنين در افرادي که از قرصهاي ضد حاملگي

اسـتـفـاده مي کنند ايجاد مي شود. همچنين اين عارضه مي تواند بعد از بــوجود آمدن جراحت در بدن که سيستم گـردش خـون را مـخــتل مي کند ايجاد شود. در افرادي که پيـوسته در حالت نشسته هستند نيز بافت هاي پيوندي سخت تر شده و در پوست فرورفتگي ايجاد مي کند.
مرد ها کم تر دچار اين عارضه مي شوند، به اين علت که شبکه سلول هاي چربي آن ها در عمق پوست وجود دارد. اگر به نقشه بدن زن نگاه کنيد، خواهيد ديد که سلول ها شکل بسيار صافي دارند و بسيار به سطح پوست نزديک هستند و اين مسئله باعث گود رفتگي و فرورفتگي در پوست مي شود. اما سلول هاي بدن مرد شکل تيز تري دارند و با فاصله بيشتري از پوست واقع شده اند که باعث مي شود به ندرت به اين عارضه مبتلا شوند.

بعضي عوامل که ابتلا به سليوليت يا چاقي ران را تشديد مي کنند:

وراثت: بر حلاف استحکام ناخنها و رنگ و بافت مو که نمي توان کاري در موردشان کرد، براي مبارزه با چاقي ران راه هاي بسياري وجود دارد.

کمبود جذب آب : آب کمک مي کند که سيستم دفعي به خوبي عمل کند و کليه سموم و مواد زائد را از بدن خارج کند. سعي کنيد روزي 7 ليوان آب بنوشيد.

رژيم هاي غذايي : عادتهاي بد غذايي (الكل، كافئين، ...) به ايجاد چاقي ران کمک مي کنند چون مواد دفعي و سمومي که توليد مي کنند در بافت هاي چربي باقي مانده و خارج نمي شوند. بر خلاف آنچه که شنيده ايد، رژيم هاي غذايي هرگز با اين عارضه مقابله نمي کنند. در واقع، رژيم هاي غذايي حتي خطر ابتلا به آن را نيز افزايش مي دهند چون فکر مي کنيم که بدن بي غذا مانده است و در صدد جبران آن بر مي آييم که اين به چاقي ران کمک مي کند. همه ي چربي هاي اشباع شده به ايجاد سليوليت يا چاقي ران کمک مي کنند. اين چربي ها راه شاهرگ ها را مي بندند و در بافت ها باقي مي مانند و باعث اختلال در سيستم دفعي بدن مي شوند.

سيگار کشيدن: نه فقط براي پوست و ريه ها ضرر دارد، بلکه با منقبض کردن مويرگ ها باعث ضعيف تر شدن پوست مي شوند. همچنين باعث خراب کردن بافت هاي پيوندي شده و به ايجاد فرورفتگي و چاقي ران کمک مي کند.

استرس و فشار: باعث درد هاي عضلاني مي شود. همچنين باعث مسدود کردن بافت ها شده و سيستم دفعي بدن را مختل مي کند.

معالجات و درمان هاي مختلف: نيز باعث مختل شدن عمليات طبيعي بدن مي شود و سيستم دفعي بدن را آسيب مي رساند. قرص هاي رژيمي، قرص هاي خواب آور و قرص هاي ادرار آور، همه مي توانند باعث چاقي ران ها شوند.

ورزش نکردن: هميشه يک جا نشستن نيز به اين عارضه کمک مي کند. ورزش، بسياري خطرات را براي سلامتي شما کاهش مي دهد و باعث مي شود که کمتر به آن عارضه دچار شويد. ورزش قدرت عضله ها را بالاتر برده و سيستم گردش خون را تنظيم مي کند و سلامتي عمومي بدن را بالا تر مي برد. بعضي خانم ها فکر مي کنند که بعضي مکمل هاي رژيمي براي مبارزه با چاقي ران ها موثر هستند.

[mojrem2]

توضيحات درمان چاقي

1ـ چاقي يك بيماري مزمن است و مثل هر بيماري مزمن ديگري نياز به زمان دارد.
2ـ هرگز در درمان چاقي خود از دارو استفاده نكنيد، چرا كه دارو غذا نيست و در هر حال داراي عوارضي مي‌باشد.
3ـ در درمان چاقي خود هيچگاه عجله نداشته باشيد، يادتان باشد كه رژيم غذايي با كاهش وزن تدريجي علاوه بر اينكه قابل تحملتر است،
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]عوارضي نداشته، تقريباً غير قابل بازگشت مي‌باشد.
4ـ چاقي با بسياري از بيماريها چه مستقيم و چه غيرمستقيم ارتباط دارد مانند: هيپرتانسيون (افزايش فشار خون)، آترواسكلروز (سخت‌شدن جدار رگها)، بيماريهاي كبدي و صفراوي (بيشتر سنگ كيسة صفرا)، آرتريت‌ها از جمله آرتروز (استخوانهاي هر شخص براي وزن سلامت او طراحي شده است)، اختلالات تنفسي، نقرس، واريس، نازايي، مسموميت حاملگي، هيرسوتيسم (پرمويي زنان)، چربي بالاي خون، فتق و از همه مهمتر احساس محروميت اجتماعي و حقارت البته در چاقيهاي شديد

5ـ چاقي باعث كاهش عمر مي‌شود، بطوريكه شركت بيمة عمر متروپوليتن آمريكا به ازاي هر اينچ (5/2سانتيمتر) دور شكم بزرگتر از دور سينه دو سال و به ازاء هر چهار كيلوگرم اضافه وزن يك سال كاهش عمر درنظر مي‌گيرد.

6ـ در درمان برخي از بيماريها قبل از مصرف دارو رژيم غذايي داده مي‌شود و چه بسا با رعايت رژيم غذايي نيازي به مصرف دارو نباشد. از جملة اين بيماريها مي‌توان از: افزايش فشار خون، افزايش قند خون و افزايش چربي خون نام برد.

7ـ علل چاقي : الف) فشارهاي دروني، استرسها و افسردگيها

ب) ثانويه به بيماريهايي ازقبيل : هيپوتيروئيديسم (كم‌كاري تيروئيد)، اختلالات هيپوتالاموس و …
ج) مصرف بعضي داروها مثل داروهاي ضد بارداري، ضدافسردگي و ضداضطراب و كورتون‌ها
د) اختلال تغذيه‌اي (دريافت بيشتر انرژي و كمي فعاليت)
ه) ژنتيك: 30% علت چاقيها را شامل مي‌شود.
از تمامي اين عوامل اختلال تغذيه‌اي و يا اگر بهتر گفته شود عادات بد غذايي از همه مهمتر است، بطوريكه اگر شخصي علاوه بر نياز روزانه‌اش هر روز يك نان سوخاري (كه بسيار كالري كمي دارد) اضافه بخورد، بعد از 20 سال پانزده كيلوگرم اضافه‌وزن پيدا خواهد كرد.

8ـ درمان‌هاي چاقي به چهار دستة دارويي، استفاده از وسايل و شيوه‌هاي مخصوص، جراحي و رژيم‌درماني تقسيم مي‌شوند.

الف) درمان دارويي: داروهاي ديورتيك (ادرارآور): كه به سرعت با ازدست رفتن آب بدن شخص دچار كاهش وزن (دقت كنيد: كاهش وزن نه لاغرشدن) مي‌شوند كه از نظر علمي نه تنها صحيح نيست بلكه خطرناك نيز مي‌باشد. اكثر مؤسساتي كه در تبليغات خود كاهش وزن سريع را نويد مي‌دهند از اين روش استفاده مي‌كنند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]داروهاي هورموني: مثل داروهايي كه باعث پركاري غدة تيروئيد مي‌شوند. اين داروها نيز با افزايش كاتابوليسم (مصرف انرژي يا سوخت) باعث كاهش وزن و همچنين لاغرشدن مي‌شوند كه اين روش نيز به دليل اينكه در روند طبيعي بدن اختلال ايجاد مي‌كند، ازنظر علمي صحيح نبوده خطرناك مي‌باشد.

داروهاي ملين: اين داروها با دفع مواد غذايي بدن و جلوگيري از جذب مواد باعث كاهش وزن مي‌شوند كه واضح است در درازمدت باعث سوءتغذيه و كمبود بعضي مواد موردنياز بدن خواهند شد. ضمن اينكه خود نيز عوارضي از قبيل شكم‌درد و … دارند.اين داروها همانگونه كه از نامشان پيداست با كاهش دادن اشتهاي شخص باعث كم‌خوردن و كاهش دريافت انرژي مي‌شوند. عوارض آنها بيشتر سوء‌تغذيه، ريزش مو، ضعف و افسردگي مي‌باشد. سرگروه اين داروها كه در ايران زياد مصرف ميشود فن فلورامين ميباشد كه از سال 1998 مصرف آن به دليل ايجاد عوارض روي دريچه هاي قلب ، در آمريكا ممنوع شده و از فارماكوپه آمريكا حذف شده است .
داروهايي كه مانع جذب چربي مي‌شوند: اين داروها كه امروزه موردمصرف زيادي پيدا كرده و تبليغات زيادي در مورد آن انجام مي‌شود با اتصال به چربي مواد غذايي مانع جذب آنها مي‌شود و بدينوسيله كالري كمتري به بدن مي‌رسد. به دليل اينكه در رژيم غذايي افراد ايراني بر خلاف غربيها مواد نشاسته‌اي بيشتر است، مصرف آنها كاملاً مؤثر نبوده همچنين اين داروها برخلاف تبليغات انجام شده روي چربي بافتهاي بدن تأثيري ندارد. لذا فقط تا زمان مصرف مؤثر بوده ضمن اينكه به دليل عدم جذب ويتامينهاي محلول در چربي مثل ويتامين K,A,D,E شخص دچار كمبود اين ويتامين‌ها شده و همچنين اين داروها قيمت بالايي دارند. در حال حاضر تحقيقات روي اين داروها انجام مي‌شود كه دارويي ساخته شود كه روي چربي بافت بدن هم مؤثر باشد. اگر چنين دارويي ساخته شود جاي تمامي رژيمهاي تغذيه‌اي را خواهد گرفت.

ب) استفاده از وسايل و شيوه‌هاي مخصوص: عبارتند از: سونا، ترموتراپي (استفاده از گرماي موضعي) ماساژ درماني، كمربند لاغري، طب سوزني، كرمها، پمادها، ژلها، گوشوارة لاغري كه همگي اينها از نظر علم پزشكي و تغذيه مورد قبول نمي‌باشند و همگي كمابيش باعث ايجاد عوارض مي‌شوند. ضمناً بيشتر اين راهها بجاي كاهش وزن يا لاغري فقط باعث كاهش سايز مي‌شوند.

ج) درمانهاي جراحي: در موارد چاقي‌هاي بسيار شديد انجام مي‌شود. شامل برداشتن قسمت‌هايي از روده يا معده، بالون‌گذاري داخل معده براي كاهش حجم آن و برداشتن چربي زير پوست شكم با ساكشن يا ليزر كه همگي اينها به دليل عوارض شديدي كه دارند زياد مورد توجه نيستند.

د) رژيم درماني: آب درماني: يكي از روشهاي قديمي است و بعد از پايان دوره به دليل محروميت شديد غذايي اختلالات گوارشي بهمراه دارد. علاوه بر عوارض شديد جسماني فقط براي مدت كوتاهي مي‌تواند قابل تحمل باشد.
كاهش وزن از طريق ورزش: ورزش يكي از روشهاي بسيار مناسب براي برخورداري از جسم سالم و وزن ايده‌آل است. كاهش وزن فقط از طريق ورزش مشكل و دشوار است چرا كه مثلاً براي كاهش يك كيلوگرم وزن بايد 20 ساعت پياده‌روي كرد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]كاهش وزن از طريق رژيم غذايي: حذف يك وعدة غذايي مثل صبحانه يا شام از جملة اين روشهاست كه با حذف صبحانه فرد دچار افت قند خون طي روز و كاهش كارآيي روزانه و پرخاشگري شده و درضمن در وعده‌هاي بعدي با پرخوري جبران مي‌شود. ضمن اينكه سوء‌تغذيه نيز از عوارض آن است. بهترين شيوه در اين مورد، رژيم غذايي بر مبناي علمي آن است كه در آن تمام مواد مورد نياز بدن در رژيم غذايي تأمين ميشود.

كاهش وزن از طريق رژيم غذايي همراه با ورزش:اين روش بهترين و اصولي‌ترين روش براي كاهش وزن و داشتن وزن ايده‌آل است. در اين روش از يك رژيم غذايي برنامه‌ريزي شده همراه با ورزش متعادل (مانند پياده‌روي) استفاده مي‌شود. اين روش سلامت جسم و روح را به ارمغان مي‌آورد و عوارضي مانند ريزش مو و چروكيدگي پوست و … را درپي نخواهد داشت. در طي رژيم بايد عادات غذايي گذشته را ترك كنيد و به عادات غذايي جديد انس بگيريد كه اين مهمترين اصل در درمان چاقي است.
با توجه به موارد فوق بهترين و سالمترين راه حل ارائه‌شده در مورد درمان چاقي اين موارد مي‌باشد:

الف) رژيم غذايي صحيح ب) ورزش مناسب و كافي ج) تغيير رفتار و اصلاح عادات بد غذايي

9ـ در هر رژيم غذايي صحيح بايد اين گروههاي غذايي وجود داشته باشد: شير و لبنيات، حبوبات و غلات، ميوه و سبزيجات، گوشت

10ـ رژيم غذايي بايد: تأمين كنندة انرژي مورد نياز روزانه باشد.تأمين كنندة ريزمغزيها باشد(موادي كه به مقدار بسيار كم بايد در غذا وجود داشته باشد). بر اساس فرهنگ غذايي ايراني باشد. تنوع لازم را داشته باشد.11ـ در يك رژيم غذايي اصولي كاهش وزن تدريجي است. بطوريكه حداكثر يك كيلوگرم در هفته مجاز به كاهش وزن مي‌باشيم. به همين دليل بايد حوصله داشته و با دقت برنامة خود را اجرا كنيد. ضمناً اگر قبل از رژيم عكسي از خود داشته باشيد بهتر خواهد بود. توجه داشته باشيد با كاهش وزن (درحقيقت رسيدن به وزن ايده‌آل) جوانتر هم به نظر خواهيد رسيد.

[mojrem2]

رژيم لاغري طول عمر نمي‌آورد

رژيمهاي شديد لاغري حتي اگر چندين دهه هم طول بكشند، موجب طول عمر انسان نخواهند شد. قطع كردن مصرف غذاهاي پركالري طي چندين دهه، ممكن است يك يا چند سال به طول عمر انسان بيافزايد، ولي مطمئنا به انسان سني 125 ساله نخواهد بخشيد. موشهايي كه كالري داده شده به آنها 10 درصد كاهش يافته است، نسبت به موشهايي
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]كه رژيمي براي آنها در نظر گرفته نشده است، بيشتر عمر مي كنند. اگر اين كاهش كالري تا 60 درصد نيز ادامه يابد، فقط اندكي به طول عمر موشها مي افزايد، ولي بيشتر از 60 درصد موجب مرگ زودرس به علت گرسنگي خواهد شد. بدن انسان همچون موشها نيست كه با كاهش كالري، طول عمر بيشتري پيدا كند. در واقع رژيم غذايي، اكسير طول عمر نيست.

در حاليكه در سراسر جهان اين ايده شايع است كه رژيم لاغري و كمتر خوردن موجب طول عمر مي شود، ولي اين كاهش كالريها منفعت زيادي براي بدن انسان در پي ندارند.

[mojrem2]

رژيم غذايي نامناسب مي‌تواند زمينه‌اي براي بروز افسردگي باشد

بدخوري، بيش خوري و کم خوري افراد ضمن پيروي از برنامه غذايي نامناسب، در بروز اختلالات رواني به ويژه افسردگي نقش دارد. افرادي که اضافه وزن دارند، گرايش بيشتري به مصرف کربوهيدراتها و چربيها نشان
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]مي‌دهند، در نتيجه قند خون و ترشح انسولين در بدن آنها افزايش يافته و به داخل سلولها هدايت مي‌شود؛ به اين ترتيب کاهش اکسيژن و گلوکز به ويژه در مغز، بروز افسردگي در اين افراد را در پي دارد.

اين بيماران به دليل اينکه فکر چاق بودن آزارشان مي‌دهد، از برنامه غذايي نامطلوبي پيروي مي‌کنند و با حذف مواد مغذي مورد نياز بدن همچون ويتامين B ، اسيد فوليک و ..... که در ترشح ماده سروتونين مغز و ايجاد نشاط نقش دارند، موجب بروز علائم افسردگي در خود مي‌شوند.

در صورت داشتن رژيم غذايي متنوع شامل انواع ميوه‌جات، سبزيجات، حبوبات، پروتئين‌هاي گياهي، دامي و دريايي و نيز دوري از برنامه غذايي واحد، 50 ماده حياتي مورد نياز بدن تامين خواهد شد؛ به اين ترتيب خستگي، خواب آلودگي و افسردگي به سراغ شما نمي آيد.

مغزها ( بادام، پسته، گردو )، ماهي و ميگو حاوي اسيدهاي چرب امگا-3 و انواع ويتامين‌هاي B1 ، B6 و نياسين ترشح سروتونين از مغز را افزايش داده و موجب شادابي و هوشياري افراد مي‌شود.

[mojrem2]

زياده‌روي در خوردن غذا را نمي‌توان با كم خوري جبران كرد

اگر شما در طول دو هفته، مثلاً در زمان مرخصي كاري، پرخوري كنيد و 2 كيلوگرم به وزن شما افزوده شود، به آساني نخواهيد توانست اين افزايش وزن را با كم خوري جبران كنيد. دوازده مرد و زن با وزن نرمال و ميانگين سني سي و يک سال پذيرفتند كه به مدت دو هفته مقدار غذاي خود را سي و پنج درصد افزايش دهند. در طول اين دو هفته،
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]ميانگين وزني آنان حدود دو كيلوگرم افزايش يافت. پس از اينكه به آنها اجازه داده شد كه به عادت غذايي سابق خود بازگردند، آنان نتوانستند با طيب خاطر مقدار غذايي خود را مقدار اشتهاي نرمال خود تقليل دهند.

اشتها بيش از اين كه به عوامل خارجي چون مكانيزم فيزيولوژيكي بدن ربط داشته باشد، به عوامل خارجي مانند، مقدار غذاي در دسترس، تنوع غذايي و تعداد افراد هم سفره بستگي دارد.

[mojrem2]

چاقي در سن پيري موجب معلوليت مي‌شود

امكان دارد چاقي در افراد مسن كشنده نباشد اما آنها را ناتوان مي‌كند .بيماري چاقي در افراد بالاي هفتاد سال امكان دارد كه عمر آنها را كوتاه‌تر نكند اما اين بيماري ناتواني اين افراد را در سنين پيري افزايش مي‌دهد. پژوهشگران با بررسي و مطالعه بر روي هفت هزار و صد نفر درطول پنج
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]سال، بالاي هفتاد سال و مقايسه افراد مسن چاق با ديگر همسالان خود، دريافتند كه افراد مسن چاق نسبت به ديگر همسالان خود، زودتر دچار از كار افتادگي و معلوليت مي‌شوند.

بيماري چاقي خطر مرگ زودرس را در سنين جواني افزايش مي‌دهد اما براي افراد بالاي هفتاد سال كمتر موجب مرگ مي‌شود و بيشتر آنان را ناتوان و معلول مي‌كند.

بيماري چاقي در افراد بالغ موجب مي‌شود تا خطر ابتلا به بيماري فشار خون، ديابت، بيماري هاي قلبي و مفصلي را افزايش مي‌دهد.

[mojrem2]

مشكل اضافه‌ وزنتان را با خوردن سبزيجات پرفيبر و کم کالري حل كنيد


خوردن سبزيجاتي همچون شلغم قبل از وعده‌هاي غذايي اصلي به دليل دارا بودن فيبر بالا و کالري کم، موجب افزايش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن افراد مي‌شود. گاهي اين تصور در بين افراد به وجود مي‌آيد،

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]با مصرف نوع خاص سبزي وزنشان به ميزان قابل توجهي کاهش خواهد يافت؛ به عنوان مثال برخلاف تصور برخي خانمها، خوردن لوبيا سبز پخته و يا کلم آب پز شده نه تنها موجب کاهش وزن بدن نمي‌شود بلکه به دليل دارا بودن کالري زياد، موجب افزايش وزن است .

افراد بايد توجه داشته باشند آنچه که به کاهش وزن کمک مي‌کند مصرف مواد غذايي پر فيبر و کم کالري است که به طور منظم با ايجاد سيري کاذب در فرد ضمن پر کردن معده با افزايش کالري همراه نيست.
هر نوع رژيم غذايي چنانچه خودسرانه و به صورت عادت دائمي ادامه يابد علاوه بر ايجاد سوء تغذيه سلامتي فرد را نيز، به خطر مي‌اندازد، بنابراين همه روش‌هاي درمان چاقي از جمله روش فوق الذکر، بايد با مشاوره متخصص تغذيه ادامه يابد.

[mojrem2]

حذف وعده‌هاي غذايي احتمال بروز بيماريها را افزايش مي‌دهد

استفاده از سه وعده غذايي در روز به مقدار كافي كه از مواد غذايي با ارزش تغذيه‌اي مطلوب تشكيل شده باشند وغذاهاي سالمي باشند، ضروري به نظر مي‌رسد. استفاده از غذاهاي كم چرب، سرخ نشده، آب پز، كم نمك و عدم استفاده از غذاهاي كنسروشده و آماده وعده‌هاي
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]غذايي سالمي را تشكيل مي‌دهند كه بهترست اين وعده به طور منظم و در ساعات معيني صرف شود.
حذف وعده‌هاي غذايي و يا مصرف نامنظم آن و در ساعات نامشخص تعادل بدن را برهم ريخته و موجب بروز بيماري مي شود. مصرف منظم وعده‌هاي غذايي در دوره نوجواني سبب پايه گذاري عادت به مصرف صحيح تمام وعده هاي غذايي در دوران بزرگسالي مي‌شود.

چنانچه نوجوان وعده‌اي را حذف كند به سلامت او ضرر رسيده و همين امر پايه‌گذاري عادتي نادرست در بزرگسالي محسوب مي‌شود كه تغيير اين عادت در دوران بزرگسالي بسيار مشكل است.

[mojrem2]

با خوردن كيوي وزن خود را كاهش دهيد

با خوردن كيوي وزن خود را كاهش دهيد. همچنين كيوي رقيق كننده خون و از چربي خون بالا، ‌فشار خون، سرماخوردگي و ورم لوزالمعده و رماتيسم پيشگيري مي‌كند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]اين ميوه داراي ويتامين‌هاي A و B، اسيد فوليك، روي، فسفر، سديم، پتاسيم، ‌كلر، منيزيم، كلسيم و سولفات است.
كيوي با طعم ترش و شيرين ادرار را افزايش مي‌دهد و سبب كاهش وزن مي‌شود. محققان به افرادي كه رژيم غذايي كاهش وزن دارند توصيه مي‌كنند در برنامه غذايي خود كيوي را بگنجانند. با كيوي سالاد،‌ ترشي،‌ مربا، شيرني و بستني تهيه مي‌كنند.

[mojrem2]

نكاتي براي كاهش وزن و مواد غذايي مناسب
بهتر است براي كم كردن وزن به نكات زير توجه نماييد.

1- لبنيات كم چرب
2- گوشت و فرآورده هاي گوشتي كم چرب
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] انواع ماهي و ميگو
4- فرآورده هاي نان سبوس دار
5- روغن هاي گياهي و كره (اما حدود 20 گرم در روز)
6- سيب زميني آب پز
7- سبزي جات، سالاد و قارچ خام
8- ميوه جات
9- انواع چاي، آب معدني، و آبميوه رقيق شده به نسبت يك به سه
10- انواع چاشني خشك و تازه

مواد غذايي كه در هنگام كاهش وزن شما را با مشكل روبرو مي كند، عبارتند از:
1- خامه، شير و پنير پْر چرب
2- هر نوع گوشت پر چرب، گوشت مرغابي و غاز، سوسيس و كالباس پر چرب
3- انواع ماهي به صورت كنسرو
4- نان شيرمال، كيك و نان تهيه شده از آرد گندم سفيد
5- آجيل
6- انواع نوشابه گازدار و آبميوه شيرين
7- زياده روي در مصرف شكر
8- غذاهاي شيرين مانند شكلات، كيك خامه اي، انواع دسر و آب نبات و انواع سس

[mojrem2]

نكاتي براي كاهش وزن و دستيابي به رفتار غذايي صحيح
1- بشقاب كوچك، مقدار غذا را كم مي كند.
2- چشم در فرايند غذا خوردن نقش مهمي دارد. به همين دليل هميشه سفره را خوب تزئين كنيد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] آهسته غذا بخوريد و از بلعيدن غذا خود داري كنيد. زيرا معده مدت زمان كمي لازم دارد تا سير شدن را به مغز اعلام كند.
4- مصرف گوشت را كم و از سبزي و ميوه بيشتر استفاده كنيد.
5- انرژي حاصل از چربي را در رژيم خود به 25% برسانيد.
6- به چربي و روغن موجود در سوسيس، كيك و پنير توجه كنيد.
7- گوشت و فرآورده هاي پروتئيني كم چرب مصرف كنيد. از روغن هاي گياهي با اسيدهاي چرب اشباع نشده مانند روغن آفتابگردان روغن زيتون استفاده كنيد.
8- ميوه خام فراوان و كنسرو نشده استفاده كنيد.
9- روزانه 2 تا 3 ليتر آب معدني، چاي تلخ و آبميوه رقيق شده و افشره بدون شكر بنوشيد.
10- وعده هاي غذايي را به 5 نوبت كوچكتر تقسيم كنيد.
11- خود را يك تا دو بار در هفته صبح زود وزن كنيد.
12- فرآورده هاي نان سبوس دار به مدت طولاني از گرسنگي جلوگيري مي كند و براي فعاليت دستگاه گوارش، مفيد است.
13- از مصرف شيريني به طور كل صرفنظر نكنيد. اگر گرسنه شديد، كمي آب معدني، چايي يا كمي پنير كم چرب و سبزي ميل كنيد .
14- اگر تحرك زياد (پياده روي، شنا، دوچرخه سواري) داشته باشيد، انرژي غذايي مي سوزد. در غير اين صورت به صورت چربي ذخيره مي شود.

[mojrem2]

نکات مهم در مورد تغييرات کوچک تغذيه اي
1- تا مي توانيد آب زياد مصرف کنيد . ( پوست شما نيز ظاهر خوبي پيدا مي کند )
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] - در رستوران نصف غذا سفارش دهيد يا يک غذا را براي ۲ نفر سفارش دهيد .
3 - تا حد امکان از غذاهاي سرخ کردني استفاده نکنيد .
4 - براي صرف چاي و قهوه از شکر استفاده نکنيد ، يا شکر کمي مصرف کنيد .
5 - همراه با ساندويچ بجاي چيپس از سبزيجات استفاده کنيد .
6 - سعي کنيد انرژي و کالري مورد نياز را از نوشيدني ها تأمين نکنيد چون استفاده از غذا باعث احساس پري نيز مي شود .
7 - بجاي اينکه سس را روي سالاد بريزيد چنگال خود را در سس فرو کنيد به مرور متوجه مي شويد که با ميزان کمتري از سس نيز مي توانيد از سالاد لذت ببريد .
8 - به جاي غذاهاي پر انرژي مورد علاقه خود از غذاهاي با انرژي کمتر استفاده کنيد .
9 - اگر غذايي را دوست نداريد آن را نخوريد .
10 - هميشه غذا را در بشقاب بريزيد تا متوجه باشيد که چه مقدار غذا مي خوريد .
11 - صبحانه را ولو اندک بخوريد .
12 - برچسب غذاها را بخوانيد و ميزان کالري مواد غذائي را کنترل کنيد .
13 - هميشه به غذاهايتان سبزي اضافه کنيد .
14 - به مهمانان غذا بدهيد تا به منزل خود ببرند .

[mojrem2]

نکات مهم در مورد انجام فعاليتهاي ورزشي
1 - حتي المقدور به جاي آسانسور يا پله برقي از پله معمولي استفاده کنيد .
2 - ورزش را يک اولويت قرار دهيد نه يک گرفتاري و سختي
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] - دورتر از مقصد خود ماشين را پارک کنيد تا مجبور شويد مقداري پياده روي کنيد .
4 - به کارهاي روزانه خسته کننده منزل مثل برف پارو کردن ، نظافت منزل ‌،‌ خريد منزل به شکل يک موقعيت براي افزايش فعاليت نگاه کنيد.
5 - زمانيکه محتويات چرخ حمل مواد خريداري شده را به ماشين منتقل کرديد چرخ را به فروشگاه برگردانيد .
6 - اگر از وسايل نقليه عمومي استفاده ميکنيد يک ايستگاه زودتر پياده شويد .

7 - با يک دوست ورزش کنيد .
کاهش وزن نياز به تغيير در نحوه غذاخوردن ، ميزان ورزش و نحوه تفکر در مورد غذا دارد . اگر روند کاهش وزن را به اهداف و قدمهاي کوچکتري تجزيه کنيد به موفقيت بيشتري مي رسيد .
کارشناسان معتقدند که انجام تغييرات کم و کوچک در يک زمان يک استراتژي بزرگ و مهم بوده و اين روند خسته کننده نبوده و باعث کاهش وزن آهسته تر و مداومتري مي شود . به ياد داشته باشيد که در مسابقه کاهش وزن کسي برنده مي شود که آهسته و مداوم حرکت کند . اين نوع حرکت به شما کمک مي کند که به هدف خود رسيده و آن را حفظ کنيد .
زمانيکه مي خواهيد برنامه کاهش وزن را شروع کنيد در ابتدا کار سختي به نظر مي رسد درحاليکه اقدامات کوچک تبديل به عادت شده و نهايتاً طي تمام مسير خسته کننده و نااميد کننده نخواهد بود.

[mojrem2]

كاهش وزن مناسب در ماه چقدر است؟

دانشمندان تغذيه اعتقاد دارند كه نبايد در هفته بيش از يك كيلو گرم وزن كم كنيم . بعضي از دانشمندان از اين مقدار هم فراتر مي روند و مي گويند فقط حق كاهش 750 گرم در هفته داريم .
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
بنابر اين در ماه بين 5/4 ـ 5/3 كيلوگرم كاهش وزن ضرري ندارد .

نياز خانمها در دوران حاملگي و شير دهي :

نياز خانم معمولي با وزن 65 كيلوگرم هر روز 2000 كالري

نياز در سه ماه اول حاملگي هر روز 2100 كالري

نياز در سه ماه دوم حاملگي هر روز 2200 كالري

نياز در سه ماه سوم حاملگي هر روز 2300 كالري

نياز در دوران شير دهي هر روز 2500 كالري
اندازه گيري وزن خانمها چه زماني بايد انجام شود ؟

مايعات بدن بيشتر خانمها قبل از شروع قاعدگي به سبب تغييرات هورموني زياد مي شود به همين علت زنان نبايد خود را سه روز قبل از شروع قاعدگي و در سه روز اول قاعدگي وزن كنند.

[mojrem2]

كاهش وزن سريع با رژيم هاي لاغري نامتعادل
از جمله برنامه هاي غذايي به كار برده شده جهت كاهش سريع وزن، روش دكتراتكينز(Atkinse) مي باشد كه به علت عدم احساس گرسنگي و كاهش سريع وزن بدن، بسيار مورد توجه و استقبال افراد عجول و كم حوصله بوده و بدون توجه به پيامدهاي زيان بار آن به طور گسترده اي
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]مورد استفاده قرار داده شده و مي شود. در اين برنامه ي غذايي با حذف كامل يا كاهش شديد مواد حاوي قندهاي ساده و مركب و گنجاندن فراوان پروتئين ها و چربي ها، از يك طرف به علت امكان خوردن غذا به مقدار دلخواه و از طرف ديگر به علت عدم احساس گرسنگي ناشي از تجمع مواد كتوني يا ستوني رضايت افراد رژيم گيرنده جلب مي شود.
تاثير تركيبات كتوني بر ايجاد بي اشتهايي و بي ميلي، در روند ادامه ي رژيم پر پروتئين و چربي به قدري چشمگير مي باشد كه پس از مدتي رژيم گيرندگان خودبخود مقدار غذاي خود را تا حد ايجاد سير منفي انرژي دريافتي كاهش مي دهند. انجام اين رژيم لاغري در پنج مرحله پي در پي به صورت زير توصيه شده است:

مرحله اول رژيم دكتر اتكينز
مرحله ي اول عبارت است از: حذف كامل مواد قندي ساده و مركب (كربوهيدرات ها) به هر شكل و صورتي از برنامه ي غذايي روزانه - مصرف بدون محدوديت تخم مرغ و انواع گوشت هاي قرمز و سفيد - بهره گيري از خامه، كره، روغن نباتي يا حيواني و مايونز تا حد ظرفيت و
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]اشتهاي رژيم گيرندگان. در اين مرحله از رژيم، فقط به مقدار بسيار محدودي از سالادي كه حاوي كاهو، خيار، كرفس، تربچه و پياز با سس (حاوي مقدار زيادي روغن) باشد، استفاده مي شود.
مرحله دوم
در مرحله ي دوم نيز مثل مرحله اول، مصرف بدون محدوديت گوشت ها و روغن ها وهمچنين تخم مرغ مجاز بوده و فقط بين 8-5 گرم كربوهيدرات يا قند و چند پره ي گردو و مقدار بسيار محدود و ناچيزي گوجه فرنگي ميل مي شود.
مرحله سوم
در اين زمان علاوه بر مواد غذايي مراحل قبلي، مقدار يك دوم تا دو سوم ليوان سبزيجاتي مانند كدوي سبز، انواع كلم هاي مختلف، لويباي سبز، فلفل دلمه اي، بادمجان، اسفناج و گوجه فرنگي به صورت مخلوط يا جداگانه اضافه مي شود و از مواد غذايي حاوي كربوهيدرات مثل نان، سيب زميني، ماكاروني و برنج به قدري اجازه داده مي شود كه جمع كل كربوهيدرات دريافتي از 16-10 گرم تجاوز نكند ( يك كف دست نان به طور تقريبي 15 گرم كربو هيدرات دارد).
مرحله چهارم
در اين مرحله مقدار كربوهيدرات يا قندهاي ساده و مركب را تا حد 30-20 گرم در روز افزايش داده و از اين جهت علاوه بر مواد گوشتي و پروتئيني و چربي ها رژيم گيرندگان مي توانند دو روز در هفته مقدارمحدودي انواع توت، طالبي و گريپ فورت مصرف كنند.
مرحله پنجم
در مرحله ي آخر، ضمن ادامه ي تاكيد بر مصرف بدون محدوديت مواد چربي و پروتئيني مانند انواع گوشت ها، تخم مرغ، كره، خامه و سس مايونز، كربوهيدرات دريافتي را تا حد 25 تا 30 گرم افزايش مي دهند. بدين ترتيب امكان مصرف يك برش نان يا چند قاشق برنج در طول روز فراهم مي شود.
اگرچه با اجراي دقيق و كامل اين رژيم لاغري، امكان كاهش وزني به مقدار 10- 8 كيلوگرم در كوتاه مدت ميسر مي شود، ولي به علت خطرات فراوان وعوارض جبران ناپذير ناشي از چنين برنامه ي تغذيه اي نامتعادلي، سلامتي رژيم گيرندگان مورد تهديد قرار مي گيرد. هر چند به علت وضعيت خاص برنامه هاي روزانه در اين رژيم و استفاده ي بدون محدوديت از غذاهاي خوش مزه و پرچرب و عدم احساس گرسنگي ، رضايت رژيم گيرندگان جلب مي شود و بسيار راضي مي شوند، ولي امروزه چنين برنامه اي منسوخ و ممنوع شده است؛ زيرا عوارض زيادي براي سلامتي جسم و جان افراد ايجاد مي كند.
مكانيسم اثر و خطرات و صدمات احتمالي رژيم دكتر اتكينز

به علت دريافت ناكافي مواد كربوهيدراتي و سوخت ناقص چربي هاي فراوان مصرفي، مواد كتوني دربدن انباشته مي شوند كه از يك طرف به علت تاثير بر مركز اشتها، باعث كاهش اشتها و عدم رغبت به غذاخوردن در رژيم گيرندگان مي شود و از طرف ديگر كليه ها را تحت تاثير قرار داده و دفع اسيد اوريك حاصل از تجزيه ي مواد پروتئيني حاوي پورين را مهار مي كند.
بدين ترتيب حجم اسيد اوريك در خون و مايعات بدن افزايش يافته و در افراد مستعد براي ابتلا به بيماري نقرس، باعث ايجاد اين بيماري يا حمله شديد آن مي شود. مصرف بدون محدوديت انواع روغن ها و چربي هاي حاوي اسيدهاي چرب اشباع شده، سطح تري گليسريدها و كلسترول به ويژه كلسترول بد يا LDL را افزايش داده و سطح كلسترول خوب، يعني HDL را كاهش مي دهد كه خود زمينه ساز و ايجاد كننده ي گرفتگي عروق خوني، فشارخون، بيماري هاي قلبي، كليوي و سكته هاي مغزي مي باشد. عوارض ديگري كه مي توانند در اثر پيروي ازاين روش كاهش وزن يا رژيم هاي مشابه ايجاد شوند، عبارتند از: يبوست شديد، هموروئيد، بدبويي نفس، ريزش مو، آزردگي كبد، عصبانيت شديد و عدم تحمل ديگران و دهها عارضه و صدمات ديگر. در ضمن افرادي كه به موازات اجراي چنين برنامه ي نامتعادل و نامناسبي، مكمل هاي ويتاميني و املاح دريافت نمي كنند، به گرسنگي هاي پنهان سلولي و تبعات ناشي از تخليه ي كامل ذخيره بدن از اين مواد حياتي و بيماري هاي ناشي از آن دچار خواهند شد.

[mojrem2]

علل چاقي
الف) فشارهاي دروني، استرسها وافسردگيها
ب) ثانويه به بيماريهايي ازقبيل : هيپوتيروئيديسم (کم‌کاري تيروئيد)،اختلالات هيپوتالاموس و …
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]ج) مصرف بعضي داروها مثل داروهاي ضد بارداري،ضدافسردگي و ضداضطراب و کورتون‌ها د) اختلال تغذيه‌اي (دريافت بيشتر انرژي و کميفعاليت)
ه) ژنتيک: 30% علت چاقيها را شامل مي‌شود.

از تمامي اين عوامل اختلالتغذيه‌اي و يا اگر بهتر گفته شود عادات بد غذايي از همه مهمتر است، بطوريکه اگرشخصي علاوه بر نياز روزانه‌اش هر روز يک نان سوخاري (که بسيار کالري کمي دارد)اضافه بخورد، بعد از 20 سال پانزده کيلوگرم اضافه‌وزن پيدا خواهد کرد.

درمان‌هاي چاقي به چهار دستة دارويي، استفاده از وسايل و شيوه‌هايمخصوص، جراحي و رژيم‌درماني تقسيممي‌شوند.

[mojrem2]

چاقي و افزايش وزن
امروزه به عنوان يكي از بزرگترين معضلات سلامتي گريبانگير تعداد زيادي از ابناي بشر گشته است. ابتلا به اين بيماري ميتواند داراي علل متفاوتي باشد نظير دريافت زياده از حد انرژي و بدغذايي وكم كاري بعضي از غدد نظير غده تيروئيد و يا غدد جنسي نر و يا هيپوفيز, كم تحركي ناشي از پيشرفت تكنولوژي و پشت ميز نشيني, اختلال در
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
عملكرد سيستم كنترل اشتها و تغييرات هورموني بعد از سن بلوغ و يائسگي . چاقي ميتواند زمينه ساز ابتلا به بعضي از بيماري ها نظير افزايش قند و يا چربيها و كلسترول خون و افزايش قشار خون و دردهاي مفصلي گردد. همچنين مشخص شده است كه ميزان شيوع سيروز كبدي, بيماري هاي قلب و عروق, سنگهاي صفراوي و كليوي و انواع سرطانها در افراد چاق بيش از ديگر افراد است.روي ديگر اين سكه لاغري مفرط است كه ميتواند از عوارض سوتغذيه مزمن و يا بيماري هاي گوارشي يا اختلال در كار بعضي از غذذ درون ريز و ... باشد.
افزايش چربي در ناحيه شكم خطر ابتلا به حملات قلبي و ديابت را براي شما افزايش ميدهد. هنگامي كه شما بيشتر از حد نيازتان انرژي دريافت ميكنيد كبدتان آنرا بصورت چربي در بدنتان ذخيره مينمايد. سلولهاي چربي شكم و باسن با هم تفاوت دارند. خوني كه در بافت شكم وجود دارد به كبد ميرود در صورتيكه خوني كه در بافت باسن وجود دارد به جريان خون كلي وارد ميگردد. كساني كه چربيهايشان در بافت شكمشان ذخيره ميگردد بواسطه اينكه كبدشان بايد چربي اضافي را از جريان خون بردارد و همچنين بواسطه اينكه بافت خود كبدي از چربي انباشته ميشود نميتواند به خوبي بافت كبدي كساني كه چربي هاي بدنشان در ناحيه باسن شان تجمع مي يابد انسولين اضافي را از خون بردارند. كساني كه چربي بدنشان در ناحيه شكمي تجمع ميشود اصطلاحا سيب و كساني كه چربي بدنشان بيشتر در ناحيه باسنشان تجمع مي يابد اصطلاحا گلابي ناميده ميشوند. سيب ها داراي سطح بالاتري از انسولين و قند خون ميباشند كه اين امر باعث افزايش سطح "LAD" يا چربي بد كه سهم عمده اي در ايجاد حملات قلبي دارد ميشود و سطح "HDL"يا چربي خوب كه درجلوگيري از حملات قلبي نقش موثري دارد را كاهش ميدهد.

[mojrem2]

اصول درمان چاقي
1- ايجاد جنب و جوش براي كودكان چاق آنها اغلب علاقه اي به تحرك ندارند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] عكس العمل در مورد رفتار غذايي غلط. كودكان بايد بياموزند كه اين عكس العمل چگونه و چطور اتفاق مي افتد.

3- كاهش احساسات در رفتار غذايي. كودكان بايد بياموزند كه مسائل را درك و نيازهاي خود را بيان كنند.

4- تنظيم نحوه غذا خوردن هنگام گرسنگي و نشان دادن عكس العمل به احساس سيري. كودكان غالباً بيش از حد مي خورند، حتي اگر سير شده باشند.

5- تقويت اعتماد به نفس

6- پيشگيري از بازگشت چاقي

[mojrem2]

اساس پيش گيري و درمان چاقي ها
درمان اصلي و اساسي چاقي ايجاد بيلان منفي در انرژي دريافتي و مصرفي مي باشد. ازنظر تئوري به جند صورت اين عمل امكان پذيراست. 1- افزايش مصرف انرژي نسبت به سابق با ثابت نگه داشتن مقدارغذايي قبلي.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]كاهش مقدار غذايي مصرفي بدون تغيير در فعاليت هاي قبلي و جاري.
3- توأم كردن هر دوي آن ها با يكديگر يعني ؛ كاهش مقدار مصرف مواد غذايي و افزايش فعاليت هاي بدني در قالب افزايش پياده روي، انجام ورزش هاي سبك و حذف مواد انرژي زا و غيرضروري و تغيير روش پخت و پز خورد و خوراك ؛ دربه كارگيري هر يك از امكانات سه گانه ي مذكور، هدف نهايي بر حفظ و تداوم سلامتي جسم و جان در كوتاه مدت، ميان مدت و بلند مدت استواربوده و نبايد با كاهش وزن، كوچك ترين خدشه اي بر توانايي جسمي و ذهني وارد شود، چرا كه پيروي از رژيم هاي تك خوري و يك بعدي به مدت طولاني، و يا كاهش بسيار زياد انرژي دريافتي جهت كاهش سريع وزن، مي تواند اختلالات متابوليكي گسترده اي را به صورت هاي مختلف ايجاد كند و عوارض پايداري را از خود به جا بگذارد.
مسئله مهم دراين جا نهفته است كه سيستم بسيار پيچيده ي بدن انسان قدرت تطابق بسيار گسترده اي دارد و زمان كوتاه، خطراتي را كه رژيم هاي جادويي و تك خوري و حذف مواد انرژي زا(تا حد بسيار پايين) و يا استفاده از مواد ادرار آور به وجود خواهد آورد، نمايان نمي سازد ولي خيلي سريع وزن رژيم گيرندگان كاهش پيدا كرده و رضايت خاطرشان را ولو براي مدت كوتاه فراهم مي كند و در نتيجه بازار چنين رژيم دهندگاني داغ و جيبشان پر پول مي شود ولي آثار شوم و زيان بار اين گونه اقدامات نابجا و دور از انصاف در دراز مدت خود را به طور قطع و يقين نمايان خواهد كرد كه ساده ترين آن ها برگشت به وزن سابق حتي خيلي بيش تر از وزن اوليه، ريزش مو، چين وچروك صورت، بي اشتهايي مفرط و عصبانيت شديد، نفرت ازغذا، صدمه به كليه، جشم، قلب، عروق، عضلات و غيره است.

[mojrem2]

10 کيلوکاهش وزن، در10روز
امروزه رژيمهاي غذايي به منظور درمان چاقي و رسيدن به وزن ايده آل طرفداران زيادي دارد.پيگيري اين رژيمها بدون مشورت با متخصصان امر و خودسرانه ، علاوه بر اتلاف وقت خطرات جبران ناپذيري را به دنبال خواهد داشت.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]رژيمهاي غلط چه عوارضي براي سلامت شخص به دنبال خواهند داشت؟
از عوارض ساده اي چون ريزش مو، خشکي و چروک پوست شروع شده و به مشکلاتي جدي تر همانند افت فشار خون، سنگهاي کليوي و صفراوي منتهي مي شوند. بخصوص در خانمها.
رژيمهاي غلط متابوليسم بدن را پايين آورده و بدن را با کالري پايين سازگار مي کند. اين افراد ديگر به هيچ نوع رژيمي پاسخ نداده و چاقي آنها روز به روز بيشتر مي شود.
به همين دليل، رژيمهاي پيشنهادي براي درمان چاقي بايد رژيمهاي متناسب با کالري هايي نه چندان پايين باشند.

شما چه رژيمي را به اين افراد توصيه مي کنيد؟

در رژيمهايي که براي درمان چاقي استفاده مي شوند، قبل از هرچيز بايد تمام گروههاي غذايي را در برنامه تغذيه بيمار گنجاند.
يک کاهش کلي در کالري بيمار در نظر گرفته مي شود. حذف قندهاي ساده مانند شکر، مربا و عسل هيچ مشکلي ايجاد نخواهد کرد. ميزان چربي وعده هاي غذايي نيز کم مي شود. پروتئين در حد متعادل لازم است.
به جاي کربوهيدرات هاي ساده نيز از کربوهيدرات هاي پيچيده نظير نان، غلات، برنج، ميوه و حبوبات استفاده مي کنيم.
آيا چنين رژيمي در کاهش وزن موثر است؟
کاهش وزن بتدريج صورت مي گيرد. از لحاظ علمي ، کاهش وزني مطلوب و استاندارد است که در ماه بين 2 تا 4 کيلو باشد.
اين کاهش وزن بايد باتوجه به رژيمي داده شود که تمام گروههاي غذايي در آن گنجانده شده باشد. در کنار چنين رژيمي، درمان هم توصيه مي شود.
استفاده از مواد فيبردار شامل سبزي و ميوه الزامي است. رژيمهاي کمتر از 1200 کالري نامناسب و نيازمند مکملهاي ويتاميني هستند. بعد از لاغر شدن و رسيدن به وزن ايده آل هم حفظ رژيمهاي نگهدارنده توصيه مي شود تا وزن مجددا افزايش پيدا نکند.
اگر شخصي متعادل لاغر شود و به وزن مطلوب برسد، با رعايت رژيم نگهدارنده در آينده مشکلي نخواهد داشت.

رژيمهاي تبليغاتي «10 کيلو لاغري در 10 روز» چگونه فرد را به وزن ايده آل مي رسانند؟
مردم بايد بدانند هيچ گاه از لحاظ علمي اين امکان وجود ندارد که چربي بدن انسان در روز يک کيلو کم شود. اين رژيمها آب بدن را دفع مي کنند.
کاهش آب بدن ، کاهش وزن قابل توجهي ايجاد خواهد کرد که شخص آن را به غلط کاهش چربي مي انگارد. خطرات کاهش وزن سريع شامل افت شديد فشار خون، سرگيجه ، نامنظم شدن ضربان قلب ، تهوع و استفراغ است.
نکته جالبتر درباره اين رژيمها، برگشت وزن به وزن اوليه بلافاصله پس از قطع رژيم است.
اگر شخصي باوجود رعايت نکاتي که شما فرموديد، در هنگام اجراي برنامه غذايي مورد تاييد متخصص دچار عوارض فوق شد، علت را چگونه توجيه مي کنيد؟

به طور کلي، کاهش وزن بدن باعث افت فشار خون مي شود. بنابراين در رژيمهاي متعادل نيز تاحدودي با افت فشار خون مواجه هستيم؛ اما اين افت فشار خون مشکل ساز نيست.
راه حل اين مشکل، تقسيم همان ميزان کالري در وعده هاي با فاصله کم است. شخص متقاضي کاهش وزن بايد تمامي اصول را بدقت رعايت کند؛زيرا هدف اصلي، حفظ سلامت اوست.

[mojrem2]

درمان داروييبراي چاقي
1_ داروهاي ديورتيک ادرارآور:که به سرعت باازدست رفتن آب بدن شخص دچار کاهش وزن (دقت کنيد: کاهش وزن نه لاغرشدن)
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]مي‌شوند کهاز نظر علمي نه تنها صحيح نيست بلکه خطرناک نيز مي‌باشد. اکثر مؤسساتي که درتبليغات خود کاهش وزن سريع را نويد مي‌دهند از اين روش استفاده مي‌کنند.

2 ـداروهاي هورموني:مثل داروهايي که باعث پرکاري غدة تيروئيد مي‌شوند. اين داروهانيز با افزايش کاتابوليسم (مصرف انرژي يا سوخت) باعث کاهش وزن و همچنين لاغرشدنمي‌شوند که اين روش نيز به دليل اينکه در روند طبيعي بدن اختلال ايجاد مي‌کند،ازنظر علمي صحيح نبوده خطرناک مي‌باشد.
3 ـ داروهاي ملين :اين داروها بادفع مواد غذايي بدن و جلوگيري از جذب مواد باعث کاهش وزن مي‌شوند که واضح است دردرازمدت باعث سوءتغذيه و کمبود بعضي مواد موردنياز بدن خواهند شد. ضمن اينکه خودنيز عوارضي از قبيل شکم‌درد و … دارند.اين داروهاهمانگونه که از نامشان پيداست با کاهش دادن اشتهاي شخص باعث کم‌خوردن و کاهش دريافتانرژي مي‌شوند. عوارض آنها بيشتر سوء‌تغذيه، ريزش مو، ضعف و افسردگي مي‌باشد. سرگروه اين داروها که در ايران زياد مصرف ميشود فن فلورامين ميباشد که ازسال 1998 مصرف آن به دليل ايجاد عوارض روي دريچه هاي قلب ، در آمريکا ممنوع شده واز فارماکوپه آمريکا حذف شده است . 4 ـ داروهايي که مانع جذب چربي مي‌شوند:اين داروها که امروزه موردمصرف زيادي پيدا کرده و تبليغات زيادي در مورد آن انجاممي‌شود با اتصال به چربي مواد غذايي مانع جذب آنها مي‌شود و بدينوسيله کالري کمتريبه بدن مي‌رسد. به دليل اينکه در رژيم غذايي افراد ايراني بر خلاف غربيها موادنشاسته‌اي بيشتر است، مصرف آنها کاملاً مؤثر نبوده همچنين اين داروها برخلافتبليغات انجام شده روي چربي بافتهاي بدن تأثيري ندارد. لذا فقط تا زمان مصرف مؤثربوده ضمن اينکه به دليل عدم جذب ويتامينهاي محلول در چربي مثل ويتامين K,A,D,E شخصدچار کمبود اين ويتامين‌ها شده و همچنين اين داروها قيمت بالايي دارند. در حال حاضرتحقيقات روي اين داروها انجام مي‌شود که دارويي ساخته شود که روي چربي بافت بدن هممؤثر باشد. اگر چنين دارويي ساخته شود جاي تمامي رژيمهاي تغذيه‌اي را خواهدگرفت.

[mojrem2]

هشدارهايي در مورد کاهش وزن يا ضعف قواي جسماني
عده کثيري از مردم در صدد کاهش وزن خود هستند با وجود تاکيدي که بر روي کاهش اضافه وزن صورت مي گيرد بايد دانست که کاهش وزن بيش از حد نيز سلامتي انسان را به خطر مي اندازد کاهش وزن توجيه نشده ، بيش از 5/4 کيلوگرم ، مي تواند نشانه وجود بيماري باشد و هشداري براي مراجعه به پزشک محسوب مي شود کم خوني ؛ کم خوني موجب تنگي نفس ، خستگي ، رنگ پريدگي ، و سرعت تپش قلب مي
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]شود سوء تغذيه يکي از دلايل کم خوني است و يا کم خوني ممکن است در اثر بيماري هاي ديگر چون خونريزي مزمن ، عفونت و يا سرطان رخ دهد.
يکي از علايم سرطان بخصوص در مراحل پيشرفته آن ، کاهش وزن زياد و يا ضعف قواي جسماني است که ميزان آن و همراهي با کم اشتهايي ، به نوع سرطان بستگي دارد.کاهش وزن ممکن است به علت کمي اشتها و يا اختلالاتي که در ذائقه شخص رخ مي دهد، ايجاد شود در چنين وضعي شخص حتي از غذاي مورد علاقه اش لذت نمي برد و علاوه بر آن ، مراحل درماني سرطان در تغذيه شخص اثر مي گذارد و غذا خوردن را براي شخص دشوار مي کند به عنوان مثال ، شيمي درماني موجب حالت تهوع و استفراغ مي شود و جراحي سروگردن عمل جويدن و بلع را مشکل مي کند کم اشتهايي و کاهش وزن از علايم معمول افسردگي است ديگر علايم آن اختلال در خواب شخص ، احساس نااميدي ، فکر خودکشي و عدم تمايل جنسي است در ديابت ، بدن قادر به استفاده از گلوکز که منبع اصلي انرژي بدن است ، نيست تکرر ادرار، احساس تشنگي زياد و ضعف از علايم آن است انواع نشانگان هاي سوء جذب ، کمبودهاي آنزيمي و يا ديگر بيماري هاي گوارشي موجب کاهش وزن مي شوند بسياري از اين بيماري ها ارثي هستند و در سنين نخست زندگي بروز مي کنند و ممکن است سبب عدم رشد و نمو کافي بيمار شوند.
اختلالات تغذيه اي کاهش وزن غيرعادي در يک خانم جوان ، ممکن است ناشي از يک اختلال تغذيه اي به نام بي اشتهايي عصبي باشد در اين بيماري فرد از خوردن غذا امتناع مي کند عفونت هاي مزمن مثل ايدز و يا سل ، مي توانند سبب کاهش وزن شوند عفونت هاي گوارشي و انگلها نيز اين چنينند اسهال مزمن و التهاب روده اي ، موجب کاهش وزن مي شود؛ زيرا در چنين وضعي بدن قادر به جذب مواد غذايي نخواهد بود کبد و لوزالمعده هر دو در هضم غذا نقش اساسي دارند و بيماري هاي اين اعضا موجب کاهش وزن مي شود کاهش وزني که با ضعف و تعريق بيش از حد تپش قلب ، و لرزش اندام ها توام باشد مي تواند دليلي بر پرکاري غده تيروئيد به حساب آيد با مشاهده هر گونه کاهش وزن توجيه نشده ، به پزشک مراجعه کنيد.چنانچه قصد کاهش وزن داريد، با افزايش تمرينات ورزشي مناسب و يک رژيم غذايي متعادل به اين کار اقدام کنيد توجه داشته باشيد کاهش وزن شما نبايد بيش از1 تا 5/1 کيلوگرم در هفته باشد؛ مگر آن که کاهش وزن شما زير نظر پزشک صورت گيرد.

[mojrem2]

با مصرف قرص لاغری واقعا لاغر مي شويم؟
با مصرف اين داروها، چربي خورده شده در روده شکسته نشده و يا جذب آن مختل مي شود. به طور کلي استفاده از اين داروها به همراه رژيم غذايي موجب کاهش وزن به ميزان 2تا 10 کيلو در مدت يک سال شده اند. در افراد مختلف با شرايط بدني متفاوت ، پاسخ به اين داروها يکسان نيست ، در ضمن هيچ دستور مشخصي وجود ندارد که چه ميزان از قرص تجويز شده موثر است و پزشک تنها با توجه به اطلاعات و تجربياتش ميزان مورد نياز را تعيين مي کند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]افرادي که بسيار چاق هستند، با مصرف مداوم از اين داروها به مدت 6 ماه مي توانند تا 10 درصد وزنشان را کاهش دهند و اين ميزان کاهش وزن بسيار با اهميت است و از ابتلاي آنها به فشارخون ، ديابت و ديگر بيماري هاي مزمن جلوگيري مي کند.
در عين حال تحقيقات زيادي در مورد اثرات جانبي يا اثر بعدي ناشي از مصرف اين داروها انجام نشده است. از عوارض ديگر اين داروها ايجاد نفخ ، تکرر دفع ، دفع چربي و غيره است.
در صورتي که با مصرف اين داروها عوارضي مثل سوزش قلب ، عادت ماهانه همراه با درد، ورم بدن در قسمت پا و مچ ، آکنه و احساس سرما بروز کرد، بسرعت مساله را با پزشک معالجتان در ميان بگذاريد.
کساني که دچار فشارخون نامنظم ، بيماري قلبي ، تپش قلب يا سابقه سکته هستند نبايد از داروهاي فوق استفاده کنند و کليه کساني که از اين دارو استفاده مي کنند، بايد فشارخونشان را کنترل کنند.
در صورتي که قصد استفاده از داروهاي لاغري را داريد و يکي از شرايط زير در شما وجود دارد، حتما اين مساله را با پزشک در ميان بگذاريد:

1- اعتياد: براي فعاليت مناسب دارو، احتياج به شرايط خاصي است که اعتياد نداشتن يکي از آنهاست.
2- اگر با مصرف قرص ، وزنتان تغييري نکرد و دچار ثبات وزن شديد.
3- در صورتي که اثرات جانبي ناشي از مصرف قرص در شما بروز کند.
عوارض جانبي مصرف داروهاي لاغري چيست ؟
در صورتي که اين داروها بيش از اندازه مصرف شوند يا مصرف بيش از چند هفته طول بکشد، عوارض زير بروز مي کند: افزايش ضربان قلب، افزايش فشارخون، تعرق زياد، يبوست، کم خوابي، تشنگي زياد، گيجي، پربودن بيني ، سردرد، اضطراب و خشکي دهان.
آيا با مصرف قرص لاغری می توانيم وزن کاسته شده خود را حفظ کنيم ؟
اثر اين داروها کوتاه مدت است. اگر فرد بخواهد پس از کاهش وزن براي مدت طولاني ثابت بماند، بايد در تمام مدت مصرف قرص ، عادت غذايي اش را تغيير دهد و فعاليت ورزشي منظمي داشته باشد تا پس از قطع دارو به وزن اوليه بازنگردد.
داروهاي ضداشتها چگونه عمل مي کنند؟
اين داروها شرايطي را در بدن به وجود مي آورند که فرد احساس گرسنگي نکند. به اين صورت که باعث توليد بيشتر هورمون سروتونين و يا کاتکول آمين مي شوند. اين دو هورمون توليد شده در مغز، بررفتار غذايي فرد اثر گذاشته و با افزايش توليد آنها فرد احساس سيري و پري مي کند.
داروهاي ضداشتها براي همه افراد توصيه نمي شوند، افراد مسن و کودکان نبايد از اين داروها استفاده کنند. در صورتي که مي خواهيد از داروهاي لاغري استفاده کنيد، حتما پزشک را از شرايط جسمي تان مطلع سازيد؛ اين که باردار يا شيرده هستيد، حساسيت خاصي داريد و يا تحت درمان با داروي ديگري هستيد يا در صورتي که مبتلا به ديابت ، فشارخون ، بيماري قلبي ، صرع ، بيماري کليوي ، اعتياد، تيروئيد پرکار، افسردگي ، سردرد ميگرني و فشار چشم هستيد، حتما پزشک خود را مطلع کنيد. در ضمن فراموش نکنيد که تنها تحت نظر دکتر از داروهاي لاغري استفاده کنيد.

[mojrem2]

برای کاهش وزن از کربوهيدراتهای تصفيه شده و چربی ها دوری کنيد

تحقيقاتي كه اخيرا در City College آمريكا انجام گرفته است نشان
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]ميدهد كه ميزان انسولين ترشح شده بعد از صرف يك وعده غذاي چرب در افراد چاق بيشتر از افراد لاغر است و ميزان افزايش انسولين در افراد چاق و لاغر پس از خوردن يك وعده غذايي حاوي كربوهيدرات هاي تصفيه شده يكسان است.
انسولين اضافي باعث ميشود كه مغز پيامهايي مبني برگرسنگي صادر نمايد و منجر به احساس گرسنگي و رياده خواري در اين افراد ميگردد.
تحقيقات بعدي نيز اين امر را اثبات كرد و نشان داد كه افرادي كه در مقابل افزايش وزن از خود مراقبت ميكنند بايد از دريافت غذاهاي چرب كه باعث افزايش انسولين در چاقها ميشود و همچنين كربوهيدراتهاي تصفيه شده كه باعث افزايش ميزان انسولين در هر دو گروه افراد چاق و لاغر مي شود خودداري كنند.
اين بدان معني است كه افرادي كه سعي در كاهش وزن خود دارند بايد ميزان دريافت چربي در رژيم غذايي شان را بوسيله كاهش مصرف قسمتهاي چرب گوشتها و گوشت مرغ و فراورده هاي لبني چرب و روغنها و مارگارين ها و گوشتهاي سرخ شده و نانهاي چربي دار نظير خامه اي و ... وميزان دريافت كربوهيدراتهاي تصفيه شده رژيم غذايي شان را بوسيله محدوديت در دريافت قندهاي تصفيه شده نظير شكر و شكر افزوده شده به غذا مانند شكر موجود در كچاب ها و مربا ها و ... و فرآورده هاي شيريني پزي و كلوچه ها كاهش دهند.
تاثير تعداد وعده های غذايي بر روی کلسترول خون
دانشمندان به اين نتيجه رسيده اند كه تقسيم غذاي خورده شده بوسيله يك فرد به وعده هاي متعدد ميتواند باعث كاهش سطح كلسترول بد يا LDL در خون اين اقراد گردد.
اين محققين 14600 نفراز افراد بين 45 تا 75 ساله را كه تحت مطالعات مربوط به سرطان هم قرار داشتند را مورد آزمايش قرار دادند. نتايج حاصله نشان داد كساني كه روزانه 5 تا 6 وعده غذا مصرف ميكردند نسبت به كساني كه 1 تا 2 وعده غذا ميخوردند از سطح كلسترول كلي و LDL پايين تري برخوردار بودند. همچنين افرادي كه روزانه 1 تا دو وعده غذا ميخوردند هنگامي كه عادات غذايي شان را تغيير دادند تعداد وعده هاي غذايي شان را به 5 الي 6 وعده رساندند توانستنند ميزان كلسترول كل خودشان را تا 5% كاهش دهند و همچنين ميزان LDL شان هم كاهشي محسوس يافت.

[mojrem2]

چرا بعضي از مردم زياد غذا مي خورند ؟
تحقيقات جديد نشان مي دهد که افراد چاق به علت اختلال در فشار معده ، به خوردن طولاني بيش از ديگران ادامه مي دهند . نقيصه اي که به افراد چاق نسبت به افراد با وزن مناسب اجازه مي دهد که قبل از احساس پري بيشتر بخورند .
به طور طبيعي وقتي شما يک وعده غذا مي خوريد معده به طور اتوماتيک متسع مي شود و فشاري در معده ايجاد نمي شود سپس در يک نقطه مشخص
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]وقتي شما به اندازه کافي مي خوريد فشار معده افزايش يافته و خوردن متوقف مي شود . ولي در افراد چاق معده بيش از افراد لاغر متسع شده و آنها مي توانند قبل از اينکه فشار معده افزايش يابد بيش از اندازه غذا بخورند .
چاقي با BMI=۳۰ يا بالاتر مشخص مي شود و يک ريسک براي عوارضي مثل ديابت ، پرفشاري خون ،‌بيماري قلبي ، سکته ، قطع تنفس در خواب و حتي مرگ زودرس مي باشد .
افراد چاق بيشتر مي خورند :

مطالعه روي ده فرد چاق و يازده لاغر داوطلب با همکاري محققان چيني انجام شد . در اين مطالعه ابتدا قبل از خوردن غذا ، فشار معده بوسيله يک ابزار خاص بنام barostate الکترونيک اندازه گيري شد . کاتتر با بالون از طرف دهان بداخل معده عبور داده شده و سپس بالون باد مي شود . هنگام پمپ شدن هوا ، فشار وارد بر ديواره معده بر عليه بالون بوسيله کامپيوتر ثبت مي شود . " در اين مطالعه فشار قبل از غذاخوردن در افراد چاق بالاتر بود . "سپس بعد از اينکه هر فردي غذاي يکساني خورد احساسش بيان مي شود . در هر دو گروه افراد چاق و لاغر معده متسع شده و حجم معده افزايش مي يابد . ولي در افراد چاق حجم معده بيش از افراد لاغر افزايش يافته ، حتي هنگامي که آنها غذاي مساوي مصرف مي کنند . از طرفي معده بيماران چاق نسبت به افراد لاغر با ميزان غذاي بيشتري مي تواند تطابق کند .
ازطرفي محققان متوجه شدند بعد از اينکه معده افراد لاغر به اندازه مناسب متسع مي شود فشار آن افزايش يافته و آنها احساس پري مي کنند . بيماران چاق مي توانند قبل از اينکه فشار معده شان بالا رود غذاي بيشتري در معده جاي دهند ، آنان بدون اين فشار احساس پري ( سيري ) نمي کنند . قدم بعدي اين است که تشخيص دهيم علت اين نقص چيست ، مقصر اصلي به نظر مي رسد تغيير در اعصابي باشد که عملکرد روده را تنظيم کرده و در نتيجه باعث جلوگيري از متسع شدن مناسب معده مي شود .
در صورتيکه اين مسئله اثبات شود ، توليد داروهائي که اين نقص را برطرف مي کنند مي توانند به افراد چاق کمک کرده تا اشتهاي خود را مهار کنند و بنابراين باعث کاهش شيوع چاقي شوند .

[mojrem2]

آيا طعم بعضي از غذاها براي شما تغيير کرده است؟
بعضي از افراد در دهان خود احساس طعم تلخ يا فلزي مي کنند. عده اي نيز به گونه اي احساس بي حسي مي نمايند. برخي از طعم گوشتهاي قرمز خوششان نمي آيد. و يا مي گويند که تحمل طعم شيرين برايشان مشکل است و يا طعم تلخ غذاها برايشان شديدتر است
در صورتي که شما نيز با اينگونه تغييرات در ذائقه خود مواجه هستيد، به توصيه هاي زير عمل نماييد:
اگر طعم گوشتهاتي قرمز براي شما جالب نيست مي توانيد به جاي گوشت قرمز از گوشت مرغ و ماهي استفاده نماييد و اگر از طعم اين نوع گوشتها نيز خوشتان نمي آيد، مي توانيد پروتئين مورد نياز بدن خود را به وسيله استفاده از تخم مرغ، شير، پنير تامين نماييد.
براي خوش طعم کردن غذاهاي خود از ادويه ها، پياز، سبزي هاي معطر، عرق نعنا و غيره استفاده نماييد. اگر اشکالي در دهان و يا گلوي خود نداريد از غذاهاي تند و ترش استفاده نماييد. آب پرتغال و آب ليمو براي شما مي تواند موثر باشد. طعم بعضي از غذاها اگر سرد باشد بهتر خواهد شد. شما هم طعم غذاهاي سرد را امتحان کنيد. براي برطرف کردن طعم نامطبوع دهان خود مي توانيد از مايعات بيشتر مانند آب، چاي، ميوه و آب نبات استفاده نماييد. گاهي طعم بد دهان مربوط به اشکال در دندانها مي باشد، اگر از سلامت دندانهاي خود مطمئن نيستيد به دندانپزشک مراجعه نماييد ضمنا در مورد روش صحيح مسواک زدن و بهداشت دهان و دندان به شما کمک خواهد نمود.
آيا بعد از صرف يک غذاي مختصر احساس سنگيني مي کنيد؟
بسياري از مردم اظهار مي دارند که بعد از صرف يک غذاي مختصر احساس سنگيني و پري شديد مي کنند. در صورتي که شما نيز چنين مشکلي داريد به توصيه هاي زير عمل نماييد. کمتر از حد معمول غذا بخوريد و از غذاهاي مختصر ولي مغذي استفاده کنيد.
به آرامي غذا بخوريد و آن را خوب بجويد، در اين حالت از پر شدن سريع معده شما جلوگيري مي شود. از غذاهاي خيلي چرب، کره و سس هاي چرب کمتر مصرف نماييد. از مايعات غني از مواد غذايي مانند شير، دوغ و آب ميوه استفاده نماييد. حجم آب و نوشابه هايي که همراه غذا مي آشاميد بايد محدود باشد مايعات و آب را يک تا دو ساعت بعداز غذا بياشاميد.

[mojrem2]

چربی های زائد شکم را چگونه از بين ببريم ؟
شکم انسان از عضلاتی قوی پوشيده شده که نگهدارنده اماء و احشاء است . ورزش نکردن ، انجام فعاليت های نشسته و مصرف کالری بيش از نياز ، موجب تجمع چربی در منطقه شکم می شود ؛ در اين صورت عضلات شکم ، سفتی و حالت اوليه خود را از دست داده و شکل ظاهری اندام افتاده شده و چربی ذخيره ای شکم به حالت گره دار احساس می شود . به علاوه ، تجمع چربی درمنطقه شکم به خصوص در خانمها خطر ابتلا به ديابت و عوارض عروقی را چند برابر می کند.

برای از بين بردن چربی های اضافی شکم چه کنيم؟
اين بافت چربی ، برای بدن يک انبار انرژی است و بدن مازاد نياز خود را در آن ذخيره کرده ، در مواقع نياز ، از آن برداشت می کند . پس بايد کاری کرد که بدن نيازمند انرژی بافت چربی شود. دريافت کالری کمتر و ورزش کردن ، راه رسيدن به اين مقصود است. البته اکنون با روشهای ديگری مثل جراحی نيز ، اين چربی ها را بر می دارند ولی اگر بتوانيم با ورزش ، که سلامت عمومی بدن را به دنبال دارد ، آن را از بين ببريم ، مسلما به جراحی نيازی نخواهد بود .
ادعا می شود که کمر بندهای شوک دهنده با وارد کردن جريان های الکتريکی به چربی شکم موجب تجزيه آنها و قوی شدن عضلات شکم می گردد . در صورتی که تنها جريانهايی با قدرت ايمپالسهای مغز ، موجب انقباض عضلات می شود و اگر چنين جريانی با اين کمربند وارد شکم شود موجب يک انقباض دردناک خواهد شد .البته استفاده از وسايل ورزشی که موجب انقباض عضلات شکم شود ، مفيد است ؛ اما ورزش کردن به تنهايی کافی نخواهد بود ، چرا که کالری اضافی باز هم در شکم يا باسن ذخيره می شود . پس بايد از خوردن شيرينی های خامه اي ، تنقلات چرب مثل چيپس ، غذاهای پر روغن و نان و برنج زياد از حد پرهيز کرد.

يک ورزش مفيد:
دراز و نشست از راحت ترين و مؤثرترين ورزش ها برای برطرف کردن چربی شکم است. با فشار زيادی که به عضلات شکم وارد می شد ، اين عضلات قوی شده و شکم به حالت اوليه باز می گردد . مدت ورزش چند روز يا چند هفته نيست بلکه بايد آنرا مداوم انجام داد .تمرينات ورزشی در صورتی که به درستی انجام نگيرند ، به کمر شما آسيب می رسانند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

طريقه درست انجام دراز نشست:
به پشت روی زمين نسبتاً نرمی بخوابيد. پاها را خم کنيد تا کف پايتان روی زمين قرار بگيرد ، دستانتان را به روی سينه قرار دهيد . ابتدا سر را بلند کرده و سپس شانه ها را به آرامی 30 تا 40 سانتی متر بالا بياوريد و دوباره بخوابيد . بلند شدن بيش از اين مقدار عضلات پای شما را به کار می گيرد. ده مرتبه پشت سر هم ، اين کار را انجام دهيد . چند ثانيه استراحت کنيد و ده مرتبه بعدی را انجام دهيد. در ابتدا لازم نيست زياد به خودتان فشار بياوريد ، زمانی که احساس کرديد ، عضلات شکم شما قوی تر شده اند جسم سنگينی را در هنگام دراز نشست در دست ، روی سينه بگيريد تا فشار بيشتری به عضلات شکم وارد شود.
ورزشهای تکميلی ديگری که می توانيد برای متناسب شدن شکم انجام دهيد در ذيل ارائه شده است :

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
چهار دست و پا روی زمين قرار بگيريد ، يک پای خود را مستقيماً بلند کرده و در هوا نگاه داريد ، از يک تا 5 بشماريد ، سپس به حالت اول برگرديد ، از يک تا 5 بشماريد حالا پای ديگرتان را به همين صورت حرکت دهيد و بشماريد . اين عمل را چند بار تکرار کنيد .

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
روی زمين بنشينيد کف دستها را در طرفين بدن ، روی زمين بگذاريد و زانوها را خم کنيد ، در اين حال با باسن خود جابجا شده به جلو برويد در حقيقت ، سر بخوريد . می توانيد با دستها مچ پاها را بگيريد .

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به پشت روی زمين طاق باز بخوابيد ، دستها را باز کرده در طرف راست و چپ روی زمين دراز کنيد حالا زانوها را خم کنيد و همانطور که به هم چسبيده اند با هم اول به طرف راست زانوها را تا نزديک زمين بياوريد ، سپس به همين شکل به طرف چپ تا نزديکی زمين حرکت دهيد ، اين عمل را 10-15 بار تکرار کنيد .

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

بايستيد و دست ها را به طرف جلو دراز کنيد و در مقابل روی خود به لبه يک صندلی تکيه دهيد حالا به تدريج و خيلی آهسته زانوها را خم کنيد تا به صورت نشسته در آييد ، سپس به آهستگی بلند شده و بايستيد . اين عمل را 5 تا 10 بار تکرار کنيد .

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به روی شکم ، روی زمين بخوابيد ، چانه خود را روی هرد و دست خود قرار دهيد در حاليکه پاها را کشيده و دراز نگاه داشته ايد ، يک پا را تا آنجا که می توانيد بالا بياوريد و در آن حالت نگهداريد ، از يک تا 5 بشماريد وسپس پا راپائين بياوريد – حالا اين عمل را با پای ديگرتان انجام دهيد .


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
چهار دست و پا روی زمين قراربگيريد ، يک پای خود را مستقيما بلند کرده درهوا نگاه داريد وازيک تا 5 بشماريد سپس به حال اول بازگرديد وازيک تا 5 بشماريد اکنون پای ديگرتان رابه همين صورت حرکت دهيد وبشماريد . اين عمل را چند بارتکرارکنيد.
(می توانيد از اين ورزشها و ورزشهای قبلی که در مطلب درمان چاقی موضعی 3 آمده ، يک پرينت تهيه کنيد و هر روز با نگاه کردن به آن ورزشها را انجام دهيد. )

[mojrem2]

تعريف کلی رژيم غذايي
غذاي مورد نياز و مقدار كالري لازم براي هر فرد بر اساس مشخصات پنجگانه تنظيم مي شود كه عبارتند از :

1ـ وزن : هر چه وزن فرد بيشتر باشد اين فرد به انرژي بيشتري نياز دارد .
2ـ قد : افراديكه قد بلندتري دارند انرژي كمتري موردنياز است.

3ـ جنس : نياز مرد به انرژي بيش از نياز زن است.

4ـ سن: هر چه سن بيشتر شود انرژي كمتري مورد نياز است.5ـ ميزان فعاليت : هر چهفعاليت بدن بيشتر باشد نياز به انرژي بيشتر خواهد بود.انرژي پايه BMR

انرژي پايه به مقدار انرژي لازم براي تأمين سوخت دستگاه هاي غير اراديدرون بدن مثل قلب ، ريه ، كليه ، دستگاه گوارش ، دستگاه تنفس ، غدد درون ريز ومانند اين ها گفته مي شود .

معمولاً دو سوم از انرژي دريافتي انسان ازغذاها ، صرف تامين فعاليت هاي پايه مي شود و يك سوم ديگر براي تامين سوخت فعاليتفيزيكي انسان مي باشد .

مثال : انرژي تقريبي مورد نياز براي يك كارمند = وزنبدن × 30مثالاً مرد كارمندي كه 70 كيلوگرم وزن دارد براي تأمين انرژي موردنياز خود به 2100 كالري در نتيجه اگر اين شخص روزانه 2100 كالري دريافت كند وزن اوثابت مي ماند امّا اگر بيش از 2100 كالري بخورد وزن او افزايش مي يابد و هم چنيناگر كمتر از 2100 كالري دريافت كند وزن او كاهش مي يابد .

[mojrem2]

آشنايي با برخي انواع رژيم هاي غذايي معتبر در جهان
آدمها معمولا از وضعي که دارند راضي نيستند. کسي که چاق است دوست دارد لاغر باشد و کسي که لاغر است ، تمام سعي خود را مي کند که چاق شود.
البته در دنياي ماشيني و بي تحرک امروزي که آدمها حتي حاضر نيستند دو قدم پياده راه بروند، مشکل اصلي ، چاقي است و البته متاسفانه آدمهاي چاق دوست دارند با کوتاه ترين راه به هدف خود
برسند؛ قرصهاي لاغري ، داروهاي گياهي ، توصيه هاي غيرعلمي اطرافيان و...
ولي بايد بگوييم که اين راهش نيست. از نظر علمي رژيمهاي غذايي خاصي وجود دارد که باتوجه به وضعيت هر فرد، از سوي متخصص تغذيه ، توصيه مي شود.
تعداد اين رژيمها بسيار زياد است ، اما ما چند مورد از معروف ترين آنها را براي آشنايي شما مورد بحث قرار مي دهيم. يادتان باشد رژيم غذايي بايد با نظر متخصص تغذيه و باتوجه به شرايط هر فرد، تعيين شود.
رژيم کم کربوهيدرات اساس اين رژيم مصرف کم مواد داراي کربوهيدرات است. مواد حاوي کربوهيدرات از شکر و قند و مربا گرفته تا سيب زميني و انواع برنج و ماکاروني بايد در حداقل ميزان مصرف شوند يا اصلا مصرف نشوند.
توصيه اين رژيم به افراد به اين شرح است: با هر وعده غذايي ، مواد پروتئيني مصرف کنيد. تقريبا به ازاي هر کيلوگرم وزن بدن خودتان ، بايد 3 گرم پروتئين مصرف کنيد يعني اگر شما 80 کيلوگرم هستيد، بايد هر روز 240گرم پروتئين دريافت کنيد.
براي اين که وزن بدنتان کم شود، بايد مصرف مواد داراي کربوهيدرات را به حداقل برسانيد. يعني بيشتر از صفر تا 30 گرم در روز مواد کربوهيدرات دار مصرف نکنيد.
سعي کنيد تا جايي که ممکن است ، از سبزيجات و ميوه هاي خام بيشتر استفاده کنيد. از مصرف هر نوع ماده غذايي کربوهيدرات دار سفيد مثل سيب زميني ، برنج ، نان ، آرد، شکر، ذرت بوداده و غيره به طور کلي اجتناب کنيد. البته گل کلم ، شلغم و ترب سفيد اگرچه سفيدند، ولي شامل اين قانون نمي شوند و هر قدر دلتان بخواهد مي توانيد از آنها استفاده کنيد.
صبحانه فقط ميوه بخوريد و بخصوص از ميوه هايي استفاده کنيد که شيرين نيستند مثل هندوانه ، توت فرنگي ، آلو و کيوي.
نصف موز هم براي صبحانه شما کافي است. مصرف خامه و کره ممانعتي ندارد، ولي بايد بسيار بسيار کم مصرف شوند. بهتر است از روغنهاي گياهي استفاده کنيد و به هيچ وجه روغن جامد و مارگارين مصرف نکنيد.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]شام را حذف نکنيد. شام را زود بخوريد، اما به مقدار بسيار کم و البته يادتان باشد در هيچکدام از وعده هاي غذايي خود از کربوهيدرات استفاده نکنيد يا اگر استفاده مي کنيد، ميزان آن بسيار کم باشد.
مثلا در طول روز دو تکه نان به اندازه کف دست کافي است و البته نان سفيد توصيه نمي شود و بايد از نان سنگک يا نان تهيه شده از آرد سبوس دار استفاده کنيد.
رژيم کم کربوهيدرات براي کاهش وزن بسيار مناسب است و اين رژيم مورد تاييد مجامع علمي معتبر جهان است.
اين که فرد براي چه مدت بايد اين رژيم را رعايت کند، با نظر متخصص تغذيه است. کاهش وزن با اين رژيم حتمي است ، اما نگهداشتن وزن بعد از آن بسيار مهم است. در غير اين صورت دوباره وزن قبلي تشريف فرما مي شود!
باتوجه به اين که عمده مصرف مواد غذايي در اين رژيم حاوي مواد غذايي پروتئيني است (گوشت سفيد مثل گوشت مرغ و ماهي که البته ترجيحا آب پز يا کباب شده باشند) اما هيچ مشکلي براي کليه هاي سالم ايجاد نمي کند. مصرف ميوه و سبزيجات خام در اين رژيم محدوديت ندارد. اگرچه اکثر ميوه ها حاوي قند (کربوهيدرات) هستند، اما چون املاح معدني ، ويتامين ، مواد فيتوشيميايي و فيبر در اين مواد فراوان است ، بدن با هيچ کمبودي روبه رو نمي شود. به عنوان مثال ناهار فرد در اين رژيم مي تواند شامل هويج آب پز، گل کلم ، باقلاي پخته يا نخود فرنگي و يک تکه ماهي کباب شده باشد.
خود فرد مي تواند باتوجه به مزاج و امکاناتي که دارد، اين ناهار را تغيير دهد؛ اما تقريبا مي توان گفت مصرف برنج ، سيب زميني ، انواع ماکاروني و لازانيا، شيريني ، مربا و موادي از اين قبيل ممنوع است.
در صورتي که اين رژيم را انتخاب کرده ايد، بدانيد که روزي نيم ساعت ورزش براي شما ضروري است.
رژيم غذايي اورنيش که آن را دکتر دين اورنيش پيشنهاد کرده است ، يک رژيم کاملا شناخته شده در مجامع پزشکي است ؛ زيرا در جلوگيري از انسداد عروق قلبي بسيار خوب عمل مي کند.
رژيم اورنيش بسيار ساده است و انجام آن هم راحت است. اساس اين
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]رژيم بر مصرف غذاهاي پرفيبر (سبزيجات و ميوه جات) و کم چربي است ؛ زيرا نه تنها باعث کاهش وزن مي شود، بلکه سلامت فرد را نيز تضمين مي کند.
توصيه دکتر اورنيش ترکيبي از ورزش و رژيم غذايي است. رژيم اورنيش مي گويد شما هر وقت گرسنه شديد، تا هر چقدر که دوست داريد مي توانيد موادغذايي زير را مصرف کنيد:
حبوبات
ميوه جات
غلات
سبزيجات

اما مواد زير بايد در حد متوسط مصرف شوند:

لبنيات غيرچرب (بدون چربي) مثل شير، ماست و پنير بدون چربي و سفيده تخم مرغ غذاهاي بدون چربي و کم کم وارد منطقه ممنوعه مي شويم يعني مواد زير را اصلا نبايد مصرف کنيد:
هر نوع گوشت چه سفيد، چه قرمز، ماهي يا گوسفند روغن و موادغذايي حاوي روغن مثل مارگارين و مايونز زيتون دانه هاي روغني (تخمه ها و آجيل) خامه و کره شکر، قند و محصولات حاوي آن مثل عسل و عصاره هاي شيرين موادغذايي آماده و تجاري (کنسرو يا غذاهاي آماده) رژيم اورنيش را به راحتي مي توانيد به خاطر بسپاريد.
اگر اين برنامه را رعايت کنيد، کمتر از 10 درصد کالري شما از راه چربي تامين مي شود بدون اين که نيازي باشد ميزان چربي يا کالري را محاسبه کنيد. به پيشنهاد رژيم اورنيش بايد تعداد وعده هاي غذايي زياد و حجم آن کم باشد.
موادي که در اين رژيم پيشنهاد مي شود، معده شما را به سرعت پر مي کند و شما کالري کمي مصرف مي کنيد. علاوه بر آن بايد روزي حداقل نيم ساعت ورزش کنيد و از روش هاي تنش زدايي استفاده کنيد تا آرامش فکري بيشتري داشته باشيد.
در رژيم اورنيش وقتي شما کالري کمي مصرف مي کنيد، ميزان سوخت کالري نيز در شما کاهش مي يابد و به يک کفه ثابتي مي رسد يعني ابتدا به سرعت وزن کم مي کنيد، اما بعد از مدتي مقدار کاهش وزن شما کم مي شود.
اما با توجه به اين که در اين رژيم ميزان مصرف فيبر بالاست ، جذب غذا آهسته تر مي شود و شما احساس پري مي کنيد و ميل به غذاي بيشتر نداريد. طبق اين رژيم ورزش بايد طولاني مدت ولي آرام آرام انجام شود تا چربي بدن را بسوزاند.
اگر يک ورزش متعادل به طور منظم انجام شود، متابوليسم بدن به حالت متعادل درمي آيد. در رژيم اورنيش به تقويت اعتماد به نفس فرد و توان او براي مقابله با تنش اهميت زيادي داده مي شود، به نحوي که در اين رژيم اعتقاد بر اين است که اگر روح شما تغذيه شود، کمتر پرخوري مي کنيد.
معمولا در افرادي که زندگي پرمعني دارند، پرخوري کمتر ديده مي شود. و اما رژيم آتکينز اين رژيم را هم دکتر آتکينز پيشنهاد کرده است و
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]طرفداران زيادي دارد. آتکينز اين قول را به مخاطبان خود مي دهد: نه تنها شما وزن کم مي کنيد و گرسنه نمي شويد بلکه در جاده سلامت مي افتيد، حافظه شما تقويت مي شود و از نظر سلامت به حد متعادل درمي آييد.
اين رژيم بر اين اساس است که مردم چاق کربوهيدرات بسيار زيادي مصرف مي کنند (مثل شکر، قند، نان سفيد، برنج ، مربا و...) از طرفي بدن ما براي توليد انرژي ، چربي و کربو هيدرات را مي سوزاند، اما ابتدا کربوهيدرات مي سوزد. حالا اگر مقدار مصرف کربوهيدرات کم شود و چربي و پروتئين مصرف شود، بدن با سوزاندن چربي ذخيره ، وزن کم مي کند.
اکثر مردمي که از اين رژيم پيروي مي کنند، مي خواهند وزن خود را حفظ کنند (وزن متعادل)، سالم بمانند و بيمار نشوند.
رژيم آتکينز توصيه مي کند: در ميزان مصرف غذا سختگيري بيش از حد نداشته باشيد و خود را در مورد حجم غذا زياد مقيد نکنيد، اما در مصرف نوع غذا به شدت محدوديت را رعايت کنيد.
شکر، قند، شيرهاي مخلوط (مثل شيرکاکائو و...)، برنج سفيد و آرد سفيد اصلا نبايد مصرف کنيد.
آتکينز به شما اجازه مي دهد که از گوشت ، تخم مرغ و پنير استفاده کنيد! با اين رژيم اشتهاي شما به تدريج کم مي شود.
در اين رژيم ، محور غذاهاي شما بر اساس پروتئين و چربي خالص مي چرخد. مي توانيد از گوشت قرمز، ماهي ، گوشت گوسفند و پنير معمولي استفاده کنيد.
مي توانيد کره ، تن ماهي و روغن زيتون را هم نوش جان کنيد. اما کربوهيدرات در دو هفته اول بايد به شدت محدود شود (کمتر از 20 گرم در روز).
در اين دو هفته تنها دو فنجان سالاد همراه با دو سوم فنجان غذاي پخته حاوي سبزيجات ، کافي است در اين دو هفته به طور ناگهاني کاهش وزن شروع مي شود.
لزومي هم ندارد کالري مصرفي خود را محاسبه کنيد. بعد از دو هفته ، مصرف کربوهيدرات به صورت غذاهاي غني از فيبر (مثل هندوانه) آغاز مي شود، اما اصلا از مواد شيرين مصنوعي (مثل شيريني جات برنج سفيد، نان سفيد، سيب زميني ، ماکاروني ، دسر و غيره) نبايد استفاده کنيد.
يادتان باشد در اين رژيم مصرف اين مواد به طور کلي ممنوع است. در ادامه بايد سبزيجات ، ميوه جات و غلات را بعد از دو هفته به رژيم غذايي اضافه کنيد.
بعد از رسيدن به وزن دلخواه با افزودن تدريجي و اندک کربوهيدرات ، وزن در حد متعادل نگه داشته مي شود. در اين رژيم به دليل محدوديت شديد کربوهيدرات ، چربي هاي بدن سوزانده مي شوند و به اين دليل فرد کمتر احساس گرسنگي مي کند و به دنبال آن کمتر مي خورد.
در اين رژيم به طرفداران توصيه مي شود فعاليت جسمي خود را افزايش دهند. ضمنا به دليل مصرف سبزي و ميوه فراوان مشکل کمبود ويتامين وجود ندارد.
البته رژيمهاي غذايي بسيار زيادي هستند که مي توان با آنها آشنا شد و يا تک تک ، هرکدام از آنها را به تفصيل مورد بحث قرار داد. هر قدر شما در اين موارد بيشتر بدانيد با آگاهي بيشتري رژيم مناسب را انتخاب مي کنيد.

[mojrem2]

عوارض رژيمغذايي
پي كاهش وزن ناشي از رژيم غذايي ممكن است فرد دچار يبوست ، اختلال قاعدگي ، ريزشمو ، افتادگي شكم و چين و چروك پوست صورت شود كه هر كدام جداگانه توضيح داده خواهدشد.ريزش مو:معمولاً ريزش مو يك ماه پس از شروع برنامه رژيملاغري شروع مي شود كه علت آن كاهش ويتامين ها در بدن مي باشد .
ريزش موموقتي و برگشت پذير بوده اما براي اينكه فرد كمتر دچار اين مشكل شود بهتر است باشروع رژيم غذايي روزانه يك عدد كپسول مولتي ويتامين ميزان مصرف كند.
يبوست:يكي از مهم ترين مشكلات كاهش وزن يبوست بوده و ذكر اين نكته ضروري است كهيبوست مزمن باعث كند شدن كاهش وزن مي شود.از جمله علل يبوست مي توان بهموارد زير اشاره كرد : عدم تحرك كافي ـ كاهش حجم مواد غذايي دريافت شده ـ مصرف كممواد فيبردار و سبزيجات ـ مصرف كم آب ـ فشارهاي عصبي ـ كمبود ويتامين ب و كمبودكلسيم.
براي بر طرف شدن يبوست موارد زير را رعايت فرمائيد:1- انجام ورزش هاي مناسب و داشتن تحرك كافي2- مصرف غذاهاي فيبر دار و حجيم وكم كالري3- داشتن يك برنامه منظم روزانه براي پياده روي4- مصرفميوه هاي معين مثل : انجير ـ آلوچه ـ آلوبخارايي ـ زرد آلود5- نوشيدن دوليوان آب صبح ها6- پرهيز از هرگونه فشار عصبي7- مصرف ويتامين هايگروه ب8- مصرف روغن زيتون9- مصرف پسيلينيوم ( يك قاشق غذا خورياز پودر پسيلينيوم را در يك استكان آب مخلوط كنيد و پس از گذشت 10 دقيقه آن را مصرفكنيد و بعد از يك ليوان آب نيز بخوريد)
اختلال قاعدگي:پس از چندهفته از شروع رژيم غذايي و به دنبال كمبود ويتامين ها اختلال قاعدگي امري عادي است.لذا خانم ها بهتر است همزمان با شروع رژيم غذايي از مولتي ويتامين ميزال و نيزقرص آهن و اسيد فوليك و آمپول ب كمپلكس همراه با آمپول ويتامين ب 12 استفاده كنند.
افتادگي شكم:يكي از عوارض كاهش وزن به دنبال كاسته شدن حجم شكمرخ مي دهد افتادگي و چين و چروك شدن شكم است.براي رفع آن بايد از شروعرژيم غذايي هر روز سه بار در حالت ايستاده يا طي راه رفتن شكم خود را كاملاً منقبضكرده و در حالت تو كشيده به مدت يك دقيقه نگه داشت .
با انقباضات مرتب عضلات شكمپوست شكم از حالت افتادگي خارج مي شود . در موارديكه اين وضع به خاطر زيادي دفعاتزايمان باشد مي توان پوست هاي اضافه را با انجام عمل برداشت.
چين و چروكپوست صورت:هر نوع كاهش سريع وزن در سن بالاي 30 سالگي باعث ايجاد چروك درپوست صورت مي شود . اما اگر اين كاهش وزن طبق برنامة رژيمي دقيق و همراه با مصرفغذاهاي پرچرب و خصوصاً روغن زيتون باشد پوست حالت خود را حفظ مي كند . با اين حالچروك هاي ظاهر شده به مرور زمان كاهش مي يابند. به افراديكه رژيم غذاييبراي كاهش وزن مي گيرند توصيه مي شود كه از خوردن روغن زيتون و ماساژ دادن پوست باآن مانع چروك خوردن پوست خود شوند و نيز مي توانند از انواع كرم ها و ژله هاي موجودكه براي اين منظور در بازار است استفاده كرد.در اين خصوص از ماسك هايطبيعي نيز مي توان سود جست . مثل ماسك جوانه گندم با ماست يا ماسك سفيده تخم مرغ ياماسك هلو يا موز يا گوجه فرهنگي.

[mojrem2]

محروميت و محدوديت غذايي
تحقيقات ادره كل دارو و غذاي آمريكا بر روي موشها نشان داد كه محدود كردن ميزان غذاي موشها مقداري به عمر آنها مي افزايد. موشهاي آزمايشگاهي كه رژيم غذايي متعادلشان را دريافت كردند ده درصد بيشتر از موشهايي كه غذاي زياد دريافت كردند عمر كردند.همچنين اين موشها بيشتر از موشهايي كه تحت رژيم هاي سخت غذايي قرار داشتند عمر نمودند.اين موشها داراي بدن و كبد و طحال و پروستاتي كوچكتر و طول
بدن كمتري بودند اما اندازه كاسه سر و مغز و دستگاه توليد مثلي شان متعادل بود. در اين گزارش به اين نكته اشاره شده است كه اكثر انسانها حتي هنگامي كه سير هستند به پرخوري ادامه ميدهند كه اين امر ميتواند برايشان خطرناك باشد.
متناسب نمودن ميزان دريافت غذا ميتواند منجر به طول عمر بشود اما به اين نكته هم توجه داشته باشيد كه محدوديت غذايي در حدي كه بيش از ده درصد كمتر از نياز بدنمان غذا مصرف نماييم در طولاني مدت ميتواند منجر به از از دست دادن و اتمام منابع مواد مغذي بدنمان و نهايتا كاهش طول عمرمان گردد.
بهترين راه براي كاهش اشتها و نتيجتا جلوگيري از پرخوري كاهش دادن دريافت غذاهايي است كه منجر به افزايش زياد و سريع قند خون ميشوند، غذاهايي مانند فرآورده هاي نان و شيريني و كلوچه ها و غذاهايي كه به آنهات شكر افزوده شده است. استفاده از دو وعده سالاد در روز هم ميتواند ما را در اين امر ياري نمايد.
رژيم غذايي مطلق خطرناک است
براي مدت بيش از پنجاه سال مركز سلامتي تگزاس رژيم هاي غذايي مطلق را به عنوان بهترين راه براي دستيابي به سلامتي و رهايي از چنگال بيماري ها توصيه مينمود.
غذاهاي هضم نشده در داخل روده بزرگ تبديل به مواد سمي ميشوند كه اين مواد ميتوانند منجر به كاهش طول عمر و ابتلا به سرطان شوند.او به بيمارانش توصيه مي نمود براي رها سازي كولون از شر اين مواد مزاحم و فرصت استراحت دادن به اين عضو بدنشان از رژيم هاي صفر غذايي تبعيت كنند. در سال 1982 دادگاه فدرال مجبور شد كه 873000 دلار به خانواده يكي از همين بيماران كه در اثر عوارض پيروي از اين رژيم غذايي فوت كرده بود بپردازد.
اكثر افراد ميتوانند براي مدت چند روز اين رژيم غذايي را تحمل كنند اما پس از اين مدت احساس ضعف و سستي بر آنها غلبه خواهد كرد.آنها ابتدا مقداري از جربي هاي خود را از دست ميدهند . سپس بدنشان به سراغ عضلات رفته و موجب تحليل آنها ميشود كه يكي از اين دسته عضلات عضلات قلب مي باشند. رژيم غذايي طولاني مدت صفر به قدري قلب را ضعيف ميكند كه ديگر نميتواند خون را به طرف اعضاي ديگر بدن پمپ كند.
علت اكثر مرگ و ميرهاي ناشي از گرسنگي مطلق ناتواني و نارسايي قلبي ميباشد و بيشترين ركوردي كه در اين زمينه ثبت شده است 66 روز ميباشد. اگر عملكرد روده بزرگ بتواند بگونه اي باشد كه غذا را در خود نگه ندارد و غذا بتواند سريع از ان دفع شود بدن دچار مشكل نخواهد شد. استفاده از مواد غذايي حاوي فيبر نظير سبزيها و دانه هاي كامل غلات و حبوبات و ميوه ها ميتواند روده بزرگ را در اين امر ياري نمايد.

[mojrem2]

رژيم هاي لاغري زيان بار

1- رژيم صفر كالري يا آب درماني
در چنين روشي كليه ي مواد حاوي كالري زا حذف و فقط مايعات بسيار زياد بين 3 تا 4 ليتر در روز توصيه مي شود كه به صورت آب، چاي كم
رنگ، دم كرده هايي مثل گل بابونه و گاوزبان، نعناع و پوست سيب داده مي شود كاهش وزن با چنين برنامه اي ، بدون قند و شكر، پروتئين و چربي 400 گرم در روز براي آقايان و 350 گرم براي خانم ها رخ مي دهد.
درصورت پيروي از چنين روش كاهش وزن، درسيستم بدن ما چه اتفاقي رخ مي دهد؟ به طور كامل مشخص و معلوم شده است كه درهفته هاي اول و دوم قند مورد نياز بدن از تجزيه ي پروتئين هاي عضلات و ساير ارگان ها تأمين مي شود. در اين زمان تجزيه هاي بافت ها و از دست دادن پروتئين بدن بسيار بالا بوده، سپس به تدريج از شدت آن كاسته مي شود و بافت هاي چربي نيز شروع به تجزيه شدن مي كنند. در طول مدت ادامه ي رژيم صفر كالري با آب درماني، بافت هاي بدن تجزيه مي شوند و به مصرف تأمين انرژي و اعمال حياتي بدن مي رسند و به علت آزاد شدن اسيدهاي چرب و تجزيه ي آن ها، يك حالت كتوني به وجود مي آيد كه دفع اسيد اوريك را مهار كرده و موجبات افزايش سطح آن را درخون فراهم مي سازد.
خطرات مورد انتظار در ادامه چنين روش كاهش وزني عبارت اند از:
مختل شدن سيستم قلبي و عروقي و در كنار آن بروز حمله هاي نقرسي، ايجاد سنگ كليه، اختلالات حاد يا مزمن كليه، بروز ديابت وابسته به انسولين و اختلالات عصبي و رواني و حتي مرگ و مير، به خصوص براي افراد مستعد و آسيب پذير.
با توجه به خطرات حتمي يا احتمالي، چنين روش كاهش وزن، چنانچه در مواد نادر، آن هم به علل خاص، اجراي آن توصيه مي شود، مي بايد اين دسته رژيم گيرندگان در بيمارستان بستري شوند و تحت نظر تيم پزشكي به كاهش وزن خود اقدام كنند تا به موازات تأمين مايعات لازم، الكتروليت ها يعني مواد معدني و ويتامين هاي مورد نياز ديگر نيز تأمين و دراختيار بدن اين افراد قرارداده شود. خوشبختانه بررسي هاي بلند مدت از طرف دانشمندان و پژوهش گران تغذيه، عدم كارآيي چنين رژيمي را به اثبات رسانيده است و تحت هيچ شرايطي هيچ فردي نبايد به مدت طولاني حتي زير نظر متخصص فن از اين روش استفاده كند.
2- رژيم لاغري بسيار كم كالري با مكمل پروتئين
با توجه به مشكلات ناشي از حذف كامل پروتئين، قند و چربي، و خطرات بالفوه ايي كه به علت بيلان منفي ازت و تحليل هاي ايجاد شده دربافت هاي بدن متوجه فرد است، به منظورتأمين پروتئين جهت نيازهاي حياتي بدن، رژيم صفر كالري درروند سير خود دچار تحولاتي شده است كه اولين اثر اين تغييرات افزودن 30 گرم پروتئين با ارزش بيولوژيكي بسيار عالي به اين رژيم و تأمين اسيدهاي آمينه ضروري در حد نياز بدن مي باشد. بدين ترتيب در طول دو هفته پس از شروع رژيم، ازشدت كاتابوليسم و تجزيه و از دست دهي پروتئين بافت هاي مختلف كاسته شده و سپس متوقف مي شود ولي با وجود آن، خطرات مرگ آفرين و تغييرات غير قابل جبران ادامه ي چنين رژيم كاهش وزني هم چنان به قوت خود باقي بوده و برمبناي آمارهاي موجود براي رژيم گيرندگان چنين روشي، مواردي از مرگ و مير وكمپلكاسيون هاي مختلفي در سيستم قلبي و عروقي گزارش شده است.
3- رژيم هاي لاغري با 250-400 كالري حاوي پروتئين وكربوهيدرات به مقدار ناچيز
دربررسي عوارض ايجاد شده در رژيم هاي غذايي پيش گفته شده، مسئله ي انباشته شدن ملكول هاي كنوني، توجه پژوهش گران علوم تغذيه را به خود معطوف كرده است و با محاسبات به عمل آمده توصيه كرده اند كه 50 گرم مواد قندي رژيم صفر كالري، به رژيمي تبديل شده كه داراي حدود 300 كيلو كالري انرژي بوده است و رژيم گيرندگان قادر بودند روزانه نيز به تأمين مايعات به مقدار دو تا سه ليتر توجه داده شده است.
ناگفته نماند برخورداري از چنين رژيم پرخطري مي بايد تحت نظر تيم پزشكي و با كنترل دائمي بيماران صورت پذيرفته و از به كارگيري چنين روش هاي پر خطر بيماري زا و مرگ آفرين به صورت خودسرانه يا بنا به توصيه ي افراد غيرعلمي و بدون صلاحيت به شدت بايد پرهيز شود، علاوه برآن دربررسي هاي بلند مدت، ارزش پيروي از چنين روش هاي غير اصولي و غير طبيعي زير سئوال رفته است و خطران ناشي از ادامه ي چنين برنامه ي غذايي اي دست كمي از رژيم هاي صفركالري ندارد و پي آمد كاهش سريع وزن دركوتاه ترين مدت عبارت خواهد بود مرگ و مير و معلوليت هاي برگشت ناپذير.
بنابراين اگر از عزيزان خواننده ي اين مقاله ، كساني مشغول استفاده از چنين رژيم هاي پرخطري هستند، لازم است به عواقب و پيامدهاي ناگوار كه درانتظارشان است اندكي بينديشند و تا زود است چاره انديشي فرمايند، كه فردا خيلي ديرخواهد بود!!؟

[mojrem2]

رژيم غذايي پر چربی و کم خطر
كشاورزان فرانسوي و روستائيان ايتاليايي و يوناني اگر چه از رژيم غذايي پرچربي استفاده مي كنند اما شيوع بيماري هاي قلبي در ميان آنان بسيار كم است. احتمال دارد مصرف كم شراب و يا مصرف روغن زيتون موجب حفاظت افراد روستايي در مقابل حملات قلبي گردد. شيوع كم بيماريهاي قلبي در كشاورزان يوناني و ايتاليايي بخاطر مصرف بالاي روغن زيتون- كه حاوي مقادير بالاي اسيدهاي چرب تك غير اشباعي مي باشد است.
اما اين كشاورزان اغلب مقادير زيادي سبزيجات و ميوه جات كه حاوي فوليك اسيد و پيريدوكسين ميباشد را مصرف مي نمايند.
مصرف مقادير كم اين ويتامين ها به سبب افزايش سطح هموسيستئين خون و تجمع آن در جريان خون و مسدود كردن شريان هاي خوني موجب افزايش ريسك بروز حملات قلبي مي گردد. ميوه جات و سبزيجات بيشتر از روغن زيتون و شراب حاوي مواد شيميايي هستند كه موجب محافظت در مقابل بروز حملات قلبي ميشود.
فلفل حاوي كاپسائيسين (capsaicin)،مركبات حاوي كامارين (coumarins)، توت و فلفل و هويج و گوجه فرنگي حاوي فلاوينوئيد(flavinoids)، گوجه و اكثر ميوه ها حاوي ليكوپن (lycopenes)، سير و پياز حاوي اس-آلي سيستئين(S-allycysteine)، شيرين بيان حاوي تري ترپنوئيد(triterpenoids)، جو و گندم حاوي ليگنين(lignins)، كلم حاوي اندول(indoles) و ايز تيو سيانات(isothiocyanates) و لوبيا و نخود فرنگي و عدس حاوي جنيستئين(genistein) مي باشند. تحقيقات بسياري نشان داده است كه اين مواد در محافظت افراد در مقابل ابتلا به بيماري هاي قلبي نقش مهمي را ايفا مينمايند.
به عبارت ديگر مصرف زياد ميوه جات و غلات كامل و حبوبات نسبت به محدود سازي دريافت چربي نقش مهمتري را در مقابله با ريسك ابتلا به بيماري ها و حملات قلبي ايفا خواهد نمود. کلسترول بالا باعث کاهش تستوسترون ميشود
بر اساس تحقيقاتي كه در ايتاليا انجام شد نشان داده شد كه فشار خون بالا ميتواند منجر به كاهش سطح تستوسترون و كاهش فعاليت جنسي در مردان گردد.سطح بالاي كلسترول در خون وهمچنين بالا بودن فشارخون باعث باعث سفتي رگها و در نتيجه عدم جريان مناسب و كافي خون در بيضه ها و نتيجتا آسيب به اين عضو از بدن و كاهش ترشح تستوسترون گردد. حملات و ناراحتي هاي قلبي وآترواسكلروزيس بيماريهايي است كه اين افراد را تهديد مي كند.
چون كاهش سطح تستوسترون معمولا در افراد مسن مشاهده مي شود لذا افرادي كه دچار كاهش در سطح ترشح اين هورمون ميشوند بايد تحت درمان و مراقبت رژيم غذايي قرار بگيرند.

[mojrem2]

مبارزه با کلسترول ,با يک رژيم جديد غذايي
يک رژيم ترکيبي جديد غذايي مي تواند به اندازه داروها در مبارزه با کلسترول مازاد خون موثر باشد. متخصصان تغذيه در امريکا موفق به کشف راه جديدي براي کاهش ميزان کلسترول خون تا حدود 30درصد بدون استفاده از داروها شده اند. آنها ترکيبي جديد از مواد غذايي را

يافته اند که تاثيري تقريبا مشابه با روش هاي درماني رايج دارد. کلسترول مازاد خود موجب لخته شدن خون و تصلب شريان هاي قلب مي شود.
تا پيش از اين دانشمندان مي دانستند که برخي از مواد غذايي مثل بافت هاي چسبناک جو و يا برخي از گياهان برگدار قادر به کاهش کلسترول خون تا حدود 7درصد مي باشند، اما تاثير جمعي اين مواد را مورد آزمايش قرار دادند. براي اين کار 13بيمار به مدت يک ماه تحت اين رژيم ترکيبي قرار گرفته اند که نتايج اوليه اين آزمايشات کاملا رضايت بخش بوده است. هر چه اين ترکيب غذايي بيشتر رعايت شود، درصد کاهش ميزان کلسترول به 30نزديک تر خواهد شد. با اين وجود پژوهشگران معتقدند که توليد نهايي اين ترکيب گياهي همچنان نيازمند مطالعات بيشتري مي باشد.

[mojrem2]

ميزان چربی در رژيم غذايي
با اينكه مصرف مقادير زياد چربي در رژيم غذايي با ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي ارتباط دارد، اما هيچ متخصصي توصيه به حذف چربي از رژيم غذايي نمي كند چون برخي از انواع چربي براي سلامتي انسان
ضروري هستند. توصيه فعلي آن است كه حداكثر 30% انرژي غذايي بايد از چربي ها تأمين شود يعني حدود 80 تا 100 گرم چربي خالص در روز براي يك فرد متوسط. بايد توجه داشت نوع چربي مصرف شده مهمتر از ميزان آن است، بدين ترتيب كه برخي انواع چربي هاي اشباع شده با افزايش خطر بيماري هاي قلبي عروقي مرتبط هستند. روغن هاي جامد از اين گونه چربي هستند.
ميزان كلسترول غذا بسيار مورد اختلاف متخصصين است و در حالي كه عده اي آن را چندان مؤثر نمي دانند عده اي ديگر آن را بسيار با اهميت مي دانند ولي هنوز پاسخ قطعي در مورد نقش آن داده نشده است، در هر صورت فعلا ترجيح بر آن است كه آن را هم محدود كنيم.

كلسترول در زرده تخم مرغ، پوست مرغ و بمقدار كمتر در گوشت وجود دارد. همانطور كه مي دانيد چربي بسته فشرده انرژي است بطوري كه هر گرم از چربي حدود 9 كيلوكالري انرژي دارد و در مقابل هر گرم پروتئين يا تركيبات قندي به ازاء هر گرم حدود 4 كيلوكالري انرژي توليد مي كنند. بنابراين اگر قصد لاغر شدن داريد بهتر است از چربي هاي مضر صرف نظر كنيد تا سريع تر به نتيجه برسيد. بر اساس تحقيقات سازمان بهداشت جهاني (WHO) ما بايد چربي دريافتي روزانه امان را تا 30 درصد کالري دريافتي بدن در روز محدود کنيم. متخصصين قلب معتقدند اين مقدار بايد بين 20 الي 30 درصد باشد در حاليکه بعضي از متخصصين معتقدند که اين مقدار ممکن است حتي 10 درصد از کل ميزان کالري ورودي به بدن ما را نيز تشکيل دهد. به هر حال مقدار چربي تنها موضوع مورد بحث نيست، نوع چربي نيز مهم است. انواع معيني از چربي ها که در خشکبار، دانه ها و ماهي يافت مي شوند به عنوان يک ضرورت در يک رژيم غذايي سالم در نظر گرفته مي شوند. اگر درصدد کاهش وزن هستيد. مصرف روزانه 30 گرم چربي که بيش از 10 گرم آن نبايد اشباع شده باشد منطقي و کافي است. اگر کلسترول خون شما بالاست بايد دريافت و مصرف چربي را با کاستن مصرف چربي اشباع شده کم کنيد و به حداقل ممکن برسانيد.

توجه: کم چرب لزوما به معني کم کالري نيست. بسياري از محصولات کم چربي قند زيادي دارند ، پس لطفا هنگام استفاده از آنها به برچسب آنها توجه کنيد و حتما از محصولات کم چربي و کم قند استفاده نماييد.

[mojrem2]

رژيم درماني در چاقي

آب درماني:يکي از روشهاي قديمي است و بعد از پايان دوره به دليل محروميت شديد غذايي اختلالاتگوارشي بهمراه دارد. علاوه بر عوارض شديد جسماني فقط براي مدت کوتاهي مي‌تواند قابلتحمل باشد.

کاهش وزن از طريق ورزش:ورزش يکي از روشهاي بسيار مناسببراي برخورداري از جسم سالم و وزن ايده‌آل است. کاهش

وزن فقط از طريق ورزش مشکل ودشوار است چرا که مثلاً براي کاهش يک کيلوگرم وزن بايد 20 ساعت پياده‌رويکرد.

کاهش وزن از طريق رژيم غذايي:حذف يک وعدة غذايي مثل صبحانه ياشام از جملة اين روشهاست که با حذف صبحانه فرد دچار افت قند خون طي روز و کاهشکارآيي روزانه و پرخاشگري شده و درضمن در وعده‌هاي بعدي با پرخوري جبران مي‌شود. ضمن اينکه سوء‌تغذيه نيز از عوارض آن است. بهترين شيوه در اين مورد، رژيم غذايي برمبناي علمي آن است که در آن تمام مواد مورد نياز بدن در رژيم غذايي تأمينميشود.

کاهش وزن از طريق رژيم غذايي همراه با ورزش:اين روش بهترين واصولي‌ترين روش براي کاهش وزن و داشتن وزن ايده‌آل است. در اين روش از يک رژيمغذايي برنامه‌ريزي شده همراه با ورزش متعادل (مانند پياده‌روي) استفاده مي‌شود. اينروش سلامت جسم و روح را به ارمغان مي‌آورد و عوارضي مانند ريزش مو و چروکيدگي پوستو … را درپي نخواهد داشت. در طي رژيم بايد عادات غذايي گذشته را ترک کنيد و بهعادات غذايي جديد انس بگيريد که اين مهمترين اصل در درمان چاقي است.

با توجه به موارد فوق بهترين و سالمترين راه حل ارائه‌شده در مورددرمان چاقي اين موارد مي‌باشد:
الف) رژيم غذايي صحيح
ب) ورزش مناسب و کافي
ج (تغيير رفتار و اصلاح عادات بد غذايي

رژيم غذايي بايد:1ـ تأمين کنندة انرژي مورد نياز روزانه باشد.
2ـ تأمين کنندة ريزمغزيهاباشد(موادي که به مقدار بسيار کم بايد در غذا وجود داشته باشد)3ـ بر اساس فرهنگغذايي ايراني باشد.
4ـ تنوع لازم را داشته باشد.

دريک رژيم غذايي اصولي کاهش وزن تدريجي است

ورزشهاي کمک کننده
براي افرادي که کوشش مي کنند تا وزن خود را حفظ نمايند و يا آنرا کاهش دهند فعاليتهاي فيزيکي منظم هر چند سنتي مانند قدم زدن و يا نوع شيوه زندگي بسيار مهم است زيرا :
1- باعث سوختن کالري در بدن مي شود .
2- باعث کاهش تحليل ماهيچه ها مي شود ( که بطور طبيعي با افزايش سن تحليل مي روند.)
3- ممکن است سرعت سوخت و ساز بدن را بالا ببرد حتي در استراحت
4- تقريباً با يک کنترل وزن طولاني مدت و موفق همراه است .
چنانچه شما قادر به شرکت کردن و لذت بردن از ورزشهاي هوازي مانند قدم زدن دويدن شنا کردن اسکيت و دوچرخه سواري و ... هستيد به تمام معنا آنرا درک کرده ايد . اما با اضافه وزن پيدا کردن انجام دادن اين فعاليتهاي منظم دشوارتر مي شود . شما ممکن است دريابيد که نفستان خيلي سريعتر تند مي شود و يا واقعاً لذتي از انجام تمرين نمي بريد .
اگر چنين است اين ممکن است به شما کمک کند که ابتدا تمرکز کنيد روي اين مسئله که شما چگونه مي توانيد با ايجاد تحرک بيشتر در فعاليتهاي روزانه کالري بيشتري مصرف کنيد.
براي مثال :
· پارک کردن اتومبيل دور از محل کار و مقصد مورد نظر
· باغباني و انجام ديگر کارهاي خانه
· جارو کشيدن ، گردگيري و انجام ديگر کارهاي خانه
· استفاده از پله بجاي آسانسور و پياده روي و قدم زدن بجاي استفاده از وسيله حمل و نقل
· قدم زدن بعد از ناهار
· بازي کردن با بچه ها
هدف فعاليت براي مدت 30 دقيقه روزانه براي بيشتر روزها اگر نه هر روز مي باشد . آنرا آسانتر سازيد و فراموش نکنيد که اين مدت 30 دقيقه را مي توانيد به دوره هاي کوتاهتر 8 تا 10 دقيقه اي تقسيم کنيد بطور مثال شما مي توانيد به مدت 10 دقيقه در صبح به وجين کردن و باغباني و يا چمن زدن بپردازيد و حدود 15 دقيقه هنگام ظهر به قدم زدن بپردازيد و 10 دقيقه جارو کردن در بعد ازظهر . اين عمل مخصوصاً براي افرادي که برنامه خيلي شلوغ کاري دارند بسيار مفيد است .
کليد اين کار انتخاب فعاليتهائي است که شما لذت مي بريد يا مي توانيد به آساني در جريان کارهاي عادي انجام دهيد و سپس آنها را بصورت منظم انجام دهيد . شما ممکن است دريافته باشيد که برنامه ورزشي شما بسيار آسانتر مي شود . اگر فعاليتهاي متنوعي را در ان بگنجانيد .
در بيشتر مواقع فعاليتهاي روزانه خود را افزايش مي دهيد چون از تناسب اندام سود مي بريد ودرمي يابيد که بايد يک برنامه فعاليتي ديگر به رژيم خود اضافه کنيد .
ورزشهاي کششي و قدرتي مانند وزنه برداري برنامه ورزشي شما را تکميل و کامل مي کند . افزايش تناسب اندام خوب است حتي اگر شما کاهش وزن هم نداشته باشيد . که اين به معناي داشتن بنيه بيشتر و خستگي کمتر و حتي فرصتي است براي زندگي طولاني تر .
کاهش خمودگي
کوتاه کردن زمان تلويزيون ديدن و ديگر حرفه هاي غير فعال از نظر تحرکات فيزيکي يکي از تغييرات مهم ديگر است که به بالغين و کودکاني که براي کاهش وزن تلاش مي کنند توصيه مي شود .

[mojrem2]

رژيم لاغري زنان را نابارور مي کند
به گفته متخصصان آمريکايي زناني که در رژيم غذايي خود از ميزان کمي چربي استفاده مي کنند توانايي باروري خود را به خطر مي اندازند پروفسور رز فريچ مي گويد: اين مشکل معمولا گريبانگير زناني مي شود که دچار افزايش وزن هستند و به منظور حفظ تعادل ظاهري و زيبايي تغذيه خود را محدود مي کنند اين پروفسور هشدار مي دهد، از آنجا که بروز عوارض ناشي از لاغري بسيار نامحسوس است ، حتي دوره قاعدگي
آنان را نيز دچار اختلال نمي کند و اين زنان معمولا از ابتدا خود به عارضه ناباروري مطلع نمي شوند اين متخصصان عقيده دارند، وجود ميزان معيني از چربي در رژيم غذايي براي تنظيم فعاليت هاي جنسي و قدرت باروري بدن ضرورت دارد. براساس مطالعات انجام شده از سوي اين پزشکان ، بدن براي گذراندن يک دوره بارداري موفق ، به 50 هزار کالري بيشتر از احتياجات متابوليسمي طبيعي نياز دارد.
امروزه زنان به منظور تناسب اندام به مصرف غذاهاي کم چربي مانند ماست بدون چربي ، کاهو، رشته فرنگي و نوشيدني هاي رژيمي روي آورده اند. به گفته پزشکان ، اگر زنان کالري کافي مصرف نکنند، توانايي مغز در زمينه فعاليت هاي باروري بتدريج و با محدود شدن جريان هورموني به نام لپتين کاهش مي يابد در مراحل ابتدايي ، کاهش قدرت باروري به صورت نامحسوس رخ مي دهد، اما اگر اين وضع ادامه پيدا کند، بتدريج فيزيولوژي بدن دچار اختلال مي شود و قابليت باروري اين زنان متوقف مي شود حفظ تعادل بدن ، بسيار حساس است و هنگامي که زنان براي زيبايي اندام ، اين رژيمهاي غذايي را دنبال مي کنند بايد بهاي سنگيني براي آن بپردازند.

[mojrem2]

رژيم غذايي دکتر اندروويل
رژيم غذايي دکتر اندروويل به شما وعده و وعيد الکي نمي دهد. لب مطلب اين است که بايد کم بخوريد و بيشتر ورزش کنيد و البته براي اين هدف اصلي راهکارهاي خوبي به شما پيشنهاد مي کند.
طبق نظر دکتر ويل ، هرچه ما مصرف مي کنيم روي سلامت تاثير زيادي دارد و رژيم غذايي تنها يک جنبه از زندگي ما را تشکيل مي دهد، در حالي که سلامت و شادابي روح و جسم ما به عوامل متعددي بستگي
دارد. مصرف قرص لاغري يک رويه طبيعي نيست و ممکن است عوارض ناگواري درپي داشته باشد. کاهش وزن تدريجي که مدنظر بيشتر متخصصان تغذيه است ، يک روش کاملا ايمن ، بي خطر و معقول به حساب مي آيد. بايد گفت تغذيه يک علم است و اگر به صورت علمي ، وزن کم کنيد، حتما موفق خواهيد شد و هيچ گونه جاي شکي وجود ندارد.
در روش علمي لاغري به نوع غذا و انواع کربوهيدرات ها، چربي ها و پروتئين ها توجه مي شود، پس لطفا به هيچ وجه سراغ افراد غيرمتخصص نرويد. علم تغذيه مي تواند به لاغري شما کمک کند بدون آن که آسيب ببينيد. مطمئن باشيد. دکتر ويل رژيمي را براي کاهش وزن پيشنهاد مي کند که به عنوان رژيم مديترانه اي هم بتازگي شهرت پيدا کرده است.
اين رژيم در اسپانيا، جنوب فرانسه ، ايتاليا، يونان و قسمتهايي از خاورميانه متداول است. در اين رژيم ، گوشت قرمز وجود دارد، اما محور اصلي غذا را تشکيل نمي دهد. حالا به رژيم دکتر ويل توجه کنيد:

کربوهيدرات ها:
اين مواد حدود 50-60 درصد کالري شما را تامين خواهند کرد و تا حد امکان بايد از طريق غلات و سبزيها (که کربوهيدرات پيچيده در آنها زياد است ) به بدن برسد.اين کربوهيدرات ها، گلوکز (قند) را به آرامش و کم کم وارد جريان خون مي کنند و نمي گذارند به طور ناگهاني قند خون افزايش يابد. موادي که حاوي کربوهيدرات هاي خوب هستند شامل سيب ، لوبيا، جو و نان حاوي غلات است. برنج سفيد بايد کمتر مصرف

و از برنج قهوه اي استفاده شود زيرا مي تواند بتدريج گلوکز را به بدن وارد کند.
چربيها: در اين رژيم حدود 30 درصد کالري از چربيها به دست مي آيد که عمده آن بايد از روغنهاي تک اشباعي مثل روغن زيتون و غذاهاي حاوي اسيد امگا-3 باشد مثل ماهي (سالمون ، ساردين و...)، دانه هاي روغني و گردو.
پروتئين: پروتئين بايد حدود 10-20 درصد رژيم غذايي را در بر بگيرد و به جاي پروتئين حيواني از پروتئين گياهي (مثل حبوبات و سويا) استفاده شود.
در ضمن توصيه دکتر ويل بر اين است که روزي 40گرم فيبر مصرف شود و اگر از ميوه و سبزيها (بخصوص توت فرنگي ، تمشک ، گيلاس ، توت سياه و حبوبات) و غلات استفاده کنيد براحتي اين 40 گرم تامين مي شود.
در اين رژيم ، مصرف شير ممنوع است و مصرف پنير و ديگر فرآورده هاي لبني بايد بسيار کم و محدود باشد. علت آن است که بيشتر افراد، مصرف شير و لبنيات را تحمل نمي کنند (تحمل نکردن لاکتوز شير) يا بعضي ها به پروتئين آن حساسيت دارند. در صورتي که تحمل شير امکانپذير بود بايد از نوع کم چرب آن استفاده شود.
دکتر ويل معتقد است محدود کردن مصرف پروتئين به اين دليل است که کلسيم کمتري از بدن دفع شود. ماهي ها، سبزيهاي برگدار، کلم بروکلي ، انواع سبزيهاي دريايي و شير غني شده با سويا همگي از منابع خوب کلسيم هستند.در اين رژيم کربوهيدرات ها يا سبزيهاي حاوي آن و غلات به گلوکز تبديل مي شوند که منبع اصلي انرژي بخصوص براي مغز است.
متاسفانه بسياري از کربوهيدرات هاي ساده و مصنوعي تنها ما را چاق مي کنند. تعداد بسيار کمي از اين کربوهيدرات هاي مصنوعي ما را به سمت کتوز مي فرستند که در اين حالت بدن از ذخاير چربي استفاده مي کند تا انرژي خود را تامين کند و اگر طولاني مدت اين اتفاق بيفتد بخصوص اگر سطح کلسترول بالا و کلسيم از دست برود براي سلامت بدن بسيار مضر و مخرب است.
بهترين منابع کربوهيدرات ها غلات و سبزيها هستند، زيرا به آرامي گلوکز را وارد خون مي کنند. دوم اين که چربي ها و روغن ها که منابع فشرده تري از انرژي به حساب مي آيند (نسبت به کربوهيدرات ها) باز هم از نظر شيميايي بايد به گلوکز تبديل شوند تا بدن بتواند از آنها استفاده کند.
اگرچه اين روزها چربي در ذهن مردم وجهه خوبي ندارد، اما بايد بدانيد چربي تا حدي براي بدن ضروري است و بايد به صورت متعادل دريافت شود. چربي زياد عامل اصلي بيماري قلبي و سرطان به حساب مي آيد.
اگر چربي کافي نباشد هم مشکلاتي مثل التهاب پوست ، ريزش مو و استعداد ابتلا به عفونت دامنگير ما خواهد شد. سوم اين که ما براي حفظ ساختار بدن و انجام اعمال ترميمي آن به پروتئين ها نياز داريم. پروتئين هم در صورت نياز مي تواند به گلوکز تبديل و به عنوان منبع انرژي استفاده شود. پروتئين ها از 20نوع اسيدآمينه تشکيل شده اند که 10 تاي آنها بايد از طريق رژيم غذايي وارد بدن شوند.
مصرف پروتئين زياد، بار کاري دستگاه هاضمه را افزايش مي دهد و ممکن است به کبد و کليه ها آسيب برساند. مصرف پروتئين کم و ناکافي باعث سوءتغذيه ، افزايش استعداد ابتلا به عفونت و حتي مرگ زودرس مي شود.
دکتر ويل ، ورزش را به عنوان جز مهم و اساسي اين برنامه در نظر مي گيرد و معتقد است ورزش منظم و مرتب باعث مصرف کالري شده و وزن بدن شما را به حالت دلخواه درمي آورد و شما مي توانيد در طولاني مدت وزن کم و وزن مورد نظر را حفظ کنيد.
متخصصان تغذيه ، رژيم دکتر ويل را راهکاري معقول و اصولي براي لاغري مي دانند که با حفظ سلامت بدن به کاهش وزن فرد کمک مي کند. رژيم دکتر ويل ، رژيمي بر پايه منابع گياهي است و مصرف منابع حيواني را بسيار کم توصيه مي کند که امروزه همه مي دانند چنين رويه اي جزو سالمترين رويه هاي غذايي است که ابتلا به بيماري قلبي و سرطان را کاهش مي دهد و طول عمر فرد افزايش مي يابد.
انجمن متخصصان تغذيه امريکا اين رژيم را تاييد کرده اند و آن را موجب حفظ سلامت بدن مي دانند؛ بنابراين با رعايت اين رژيم ، شما از نظر جسمي و روحي آسيب نمي بينيد. يکي از مشکلات عمده رژيمهاي غذايي آن است که بسياري از افراد بر اين باورند رژيم غذايي يعني محروميت از خوردن و عذاب روحي کشيدن.
به همين دليل چون فکر مي کنند رژيمهاي لاغري با عذاب روحي همراه است نمي توانند آن را در مدت لازم حفظ کنند و نتيجه مطلوب نمي گيرند و يا بدتر از همه به سراغ داروهاي لاغري مي روند تا يک شبه خوش هيکل شوند. پس در رعايت رژيمهاي غذايي به نکات زير توجه کنيد:
وعده هاي غذايي را حذف نکنيد: بسياري از افراد براي اين که دريافت کالري را کم کنند يک وعده غذايي (مثلا صبحانه) را حذف مي کنند، اما اين اشتباه شايع عواقب بدي به دنبال دارد. روش علمي آن است که تعداد وعده هاي غذايي زياد و حجم مواد مصرفي کم باشد و گرنه به عنوان مثال اگر صبحانه نخوريد براي ناهار آنقدر گرسنه هستيد که چندبرابر گذشته غذا ميل مي کنيد.
گاهي در طي رعايت رژيم غذايي خاص ، فرد به وسيله افکار خود وسوسه مي شود؛ مثلا وسوسه مي شود فقط همين امروز چيپس بخورد يا يک کيک شکلاتي کوچک آن هم براي يک روز که ضرر ندارد و... لطفا به اين افکار شيطاني گوش ندهيد. هيچ وقت رژيم خود را قطع نکنيد بلکه تا مدت زمان مشخص شده ، ادامه دهيد.
از قبل برنامه ريزي کنيد: تمام موادغذايي لازم را در فهرستي يادداشت و يکباره آنها را تهيه کنيد تا مجبور نباشيد دايم به سوپرمارکت سر بزنيد و با ديدن خوراکي هاي رنگارنگ وسوسه شويد.

آب بنوشيد: وقتي آب مي نوشيد معده شما پر مي شود و غذا کمتر مصرف مي کنيد ضمن اين که آب باعث مي شود سلولهاي شما فعاليت طبيعي خود را حفظ کنند و سموم و مواد زايد را از سلولهايتان دفع کنند. به عبارتي ماشين سلولي مدام فعال مي ماند و بدن شما را در حالت طبيعي نگه مي دارد.
ورزش ، ورزش ، ورزش: رژيم بدون ورزش مثل آن است که يک ماشين را پر از بنزين کنيد، اما اصلا با آن رانندگي نکنيد. مسلما سوخت ماشين مصرف نمي شود؛ البته منظور اين نيست که با انجام ورزشهاي سنگين خودتان را از ميان ببريد بلکه به صورت متعادل و مرتب ورزش کنيد.
دليل کاهش وزن را فراموش نکنيد: فهرستي تهيه کنيد و دلايل کاهش وزن خود را در آن بنويسيد. فهرست را جلوي چشمانتان بگذاريد تا هيچ وقت وسوسه نشويد رژيم خود را قطع کنيد.
از موادغذايي مختلف و متنوع استفاده کنيد: هيچ وقت تنها به يک ماده غذايي نچسبيد؛ مثلا فقط گريپ فروت يا فقط هندوانه يا فقط گوشت و... ممکن است با اين روش بسرعت وزن کم کنيد اما پس از مدتي تعادل بدنتان به هم مي خورد و بيمار مي شويد.
کاهش وزن به زمان احتياج دارد و يک شبه اتفاق نمي افتد. هدف شما بايد کاهش وزن در طول يک هفته باشد، بنابراين به جاي اين که هر روز خودتان را وزن کنيد هر هفته يکبار اين کار را انجام دهيد.
وقتي آخر هفته وزن کم کرديد خوشحال مي شويد و انرژي ادامه برنامه در شما به وجود مي آيد. هدفتان اين نباشد که در طول يک سال فلان مقدار وزن کم کنيد. بعضي ها مي گويند مي خواهم شبيه فلان هنرپيشه يا مانکن شوم يا تا آخر هفته بايد 6 کيلو وزن کم کنم. اين تفکرات باعث مي شود با فشار زيادي که به خود مي آوريد بشدت آسيب ببينيد يا نتوانيد برنامه لاغري را ادامه دهيد؛ يعني نه تنها وزن کم نمي کنيد بلکه بيمار و عصبي مي شويد. پس لطفا واقع بين باشيد.

[mojrem2]

توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن
بسياري از مردم در مورد غذا خوردن با مشکلاتي مواجه هستند و غالبا در اظهار نظرهايشان در مورد غذا خوردن اشکالات و اشتباهاتي وجود دارد. براي نمونه بسياري از بيماران با مفهوم رژيم غذايي آشنا نيستند و دقيقا نمي دانند چه غذاهايي براي آنها مناسب و مفيد است. بعضي از بيماران تمايل به خوردن غذاها را ندارند و برعکس بعضي از غذاها را
بيشتر دوست دارند. توجه به اين حالات از نظر تغذيه اي و درمان آنها اهميت زيادي دارد.
در مورد رژيم غذايي خود از پزشک و متخصص تغذيه کمک بگيريد. در بخش هاي بعد به شرح مختصر بعضي از انواع رژيم هاي مي پردازيم. بسياري از بيماران احتياج به رعايت رژيم غذايي مخصوص ندارند و شايد که شما از اينگونه افراد باشيد در عين حال ممکن است با مشکلاتي در مورد غذا خوردن مواجه شويد. لذا به توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن توجه نماييد.

[mojrem2]

رژيم غذايي چه مفهومي دارد؟
همواره شنيده ايم که بعضي از غذاها براي برخي از بيماريها خوب نيستند و بيماران بايد از مصرف بعضي اغذيه خودداري نمايند يا به اصطلاح پرهيز غذايي را رعايت نمايند. اما بايد يدانيم که رعايت رژيم غذايي با پرهيز غذايي کامل نمي شود رعايت رژيم غذايي کامل داراي اين مفهوم است که بيمار از غذاهاي مناسب براي خود آگاه باشد و از اين غذاها به مقدار مناسب مصرف نمايد به صورتي که تاحد ممکن نيازهاي بدن او به مواد غذايي تامين گردد.
چه کسي بايد رژيم غذايي را مشخص کند؟
پزشک معالج نوع رژيم غذايي شما را تعيين مي کند، درک بعضي از رژيم هاي غذايي بسيار ساده است. ولي براي آشنايي و عمل به برخي از رژيم هاي غذايي لازمست از متخصص تغذيه يا پرستار کمک بگيريد.

[mojrem2]

با انواع رژيم هاي غذايي بيشتر آشنا شويم
برخي از بيماريها دوره کوتاهي دارند و عوارض و مشکلات زيادي براي بيمار ايجاد نمي کنند و احتياج به رژيم غذايي سخت و طولاني ندارند و احتمالا با وجود تب مختصر و بي اشتهايي و ساير عوارض خفيف گوارشي اين مشکلات در عوض يکي دو روز برطرف مي شوند استفاده از غذاهاي ساده و سبک، مايعات بيشتر، آب ميوه هاي شيرين، سوپ هاي کم چربي و پرهيز از غذاهاي سرخ شده در روغن به اين بيماران کمک مي کند که به سرعت بهبود يابند اما دربيماريهاي سخت و طولاني توجه به رژيم غذايي اهميت زيادي دارد. اينگونه بيماران به مدت طولاني لازمست از رژيم غذايي مناسبي استفاده نمايند. بايد توجه داشته باشيم همانطور که مصرف بعضي از مواد غذايي براي آنها مضر مي باشد، پرهيز زياد و بي مورد نيز موجب ضعف شديد بدني آنها مي شود.
در بسياري از بيماريها بيماران نياز به رعايت رژيم غذايي سخت ندارند ولي مشکلاتي مانند بي اشتهايي موجب مي شود اين بيماران به اندازه کافي غذا مصرف ننمايند و يا به علت بي اطلاعي از خواص مواد غذايي و نقش آنها در رابطه با بيماري خود، به پرهيزهاي غذايي سخت بپردازند. اينگونه بيماران احتياج به مشاوره غذايي دارند و بايد از راهنمايي متخصصين تغذيه استفاده نمايند. مطالب اين کتاب در رفع مشکلات شما کمک مي نمايد تا بتوانيد غذاهاي مورد لزوم خود را بشناسيد و روش تغذيه مناسب براي خود بيابيد.

[mojrem2]

براي غذا خوردن از فرصت استفاده نماييد
توجه داشته باشيد چيزي که امروز براي شما جالب نيست و تمايلي نسبت به آن نداريد، فردا براي شما ارزش پيدا خواهد کرد. سعي کنيد براي غذا خوردن از فرصت هاي مناسب استفاده نماييد و مواقعي که احساس سلامت و راحتي مي کنيد خوب غذا بخوريد. هر ساعت از روز که اشتها داريد غذا بخوريد هر چند که آن ساعت زمان خوردن غذا نباشد. توجه داشته باشيد که تغذيه با مواد مغذي اهميت زيادي دارد،
زيرا مواد مغذي مانند پروتئين، ويتامين ها و مواد معدني ضروري مي تواند در بدن شما ذخيره شوند و در روزهاي بعد مورد استفاده قرار گيرند.
براي حل مشکلات تغذيه اي خود از افراد مطلع کمک بگيريد در صورتي که در بيمارستان بستري شديد، موقعيت مناسبي است، براي رفع مشکلات تغذيه اي خود با افرادي که در امر درمان شما مشارکت دارند مشورت نماييد. در مطرح کردن مشکلات خود ترديد نکنيد و هر مشکلي که داريد با پزشک متخصص تغذيه و پرستار خود در ميان بگذاريد و اگر سوالي داريد بپرسيد، هر چند که اين سوال و مشکل از نظر شما بي اهميت باشد.
در وقت صرفه جويي نماييد
غذاهايي را انتخاب کنيد که تهيه آنها احتياج به وقت و زحمت زيادي نداشته باشد به خصوص اگر تنها زندگي مي کنيد يا مجبور هستيد شخصا غذاي خود را تهيه نماييد غذاهايي را انتخاب نماييد، که سريعا پخته مي شوند. از غذاهاي آماده يا نيمه آماده خريداري نماييد. سوپهاي آماده اگر با شير، کره و آب ميوه مصرف شوند از نظر تغذيه اي مفيد هستند. ما در بخش هاي آينده مطالبي در مورد نحوه افزايش پروتئين و انرژي غذاها براي شما عنوان خواهيم کرد.
از خوردن غذاهايي که براي شما جالب نيست اجتناب کنيد برخي بيماران از احساس ناراحتي بعد از خوردن بعضي غذاها شکايت مي کنند. و بعضي از غذاها براي آنها مزه خوبي ندارد يا خوردن بعضي ديگر در آنها ايجاد نفخ و گاز مي کند توصيه ما اين است که اگر غذايي براي شما ايجاد ناراحتي مي کند از خوردن آنها پرهيز کنيد، خوشبختانه غذاها بسياز متنوع هستند. مهم اين است که شما غذاهاي مفيد و ضروري براي بدن خود را بشناسيد و از بين آنها هر کدام که براي شما مطبوع هستند و ايجاد ناراحتي نمي کنند انتخاب و مصرف نماييد.
مشکلات عمومي غذايي
کاهش اشتها و کم شدن وزن بدن يک مشکل عمومي و مشترک در بين مبتلايان به بيماريهاي سخت و مزمن مي باشد عده اي نوع درمان مانند مصرف آنتي بيوتيک ها، اشعه درماني و شيمي درماني را علت اين مشکلات مي دانند ، اما اين مشکلات در بعضي از افراد که تحت اينگونه درمان ها نيستند نيز مشاهده مي شود، علت دقيق اين عارضه روشن نيست . شايد بيماري، درد، خستگي، هيجان يا افسردگي و شايد ترکيبي از همه اين مسائل دليل آن باشد. برخي از بيماران به طور متناوب به بي اشتهايي دچار مي شوند. عده اي مي گويند که واقعا احساس گرسنگي نمي کنند. عده اي علت کم غذا خوردن را عدم احساس گرسنگي يا خوش طعم نبودن غذا ذکر مي کنند و يا در دهان و يا روي زبان خود طعم فلزات را احساس مي کنند و يا خيلي زود احساس سيري مي نمايند.

[mojrem2]

مصرف داروهاي لاغري ، سرابي بيش نيست
بسياري از ما با چاقي و افزايش بيش از اندازه وزن خود و يا اطرافيان روبه رو هستيم. چاقي معضلي است که اغلب در درازمدت و بتدريج به وجود مي آيد ، با اين حال ما براي مقابله و کنترل آن به دنبال بهره گيري از راههاي ميانبر و کوتاه مدت هستيم. اين روشها نيز چيزي نيستند بجز استفاده از داروهاي ضد چاقي و يا اعمال رژيمهاي غذايي غيراصولي و بسيار سخت که در هر دو موارد يا اثر مطلوبي حاصل نمي شود و يا عوارض جدي و نگران کننده اي سلامت افراد را تهديد مي کند. تصور
آن که مصرف داروهاي لاغري بدون بهره گيري از رژيم غذايي مناسب و نيز انجام ورزشهاي منظم نتيجه بخش باشد، خيال باطلي بيش نيست و اميد بستن به اين گونه شعارها تنها مي تواند به نفع کارخانه هاي سازنده اين داروها و البته تجار تمام شود.
براين اساس گفتگو با دکتر مسعود کيمياگر، در زير آمده است که شايد پاسخگر به پرسشهاي افرادی که خواهان کاهش وزن هستند، باشد.
اصولا داروهاي ضد چاقي به چند دسته تقسيم ميشوند؟ و هر کدام از اين دسته هاي دارويي چه مزايا و معايبي دارند؟
اصولا داروهاي لاغري به 3دسته تقسيم مي شوند. دسته اول داروهاي جلوگيري کننده از اشتها هستند که به دليل عوارضي که به همراه داشتند از سوي کارخانه هاي توليدکننده از چرخه دارويي حذف شدند. اين عوارض هم عمدتا قلبي و عروقي بوده ؛ به گونه اي که به مرگ چند تن از مصرف کنندگان منجر شده است.
البته داروهاي جديدتري از اين دسته همچون سيپوترامين (مريديا) نيز به بازار عرضه شد که از برداشت مجدد انتقال دهنده هاي عصبي که با سيستم اشتها کار مي کنند، جلوگيري مي کرد و البته اين دارو نيز باعث افزايش ضربان قلب و فشار خون مي شود و تنها مي توان در شرايط استثنايي (چاقي زياد) و زير نظر پزشک مصرف آن را توصيه کرد.
آيا مصرف اين دسته داروها به تنهايي مي تواند باعث لاغري افراد چاق شود؟
خير ، اينها داروهايي نيستند که در عرض چند روز يا چند هفته نتيجه دهند و مصرف کوتاه مدتشان اثربخش نخواهد بود نبايد فراموش کرد که داروهاي کم کننده اشتها را بايد در کنار يک رژيم غذايي مناسب و انجام ورزشهاي منظم مصرف کرد تا نتيجه بخش باشد.
آيا دسته دوم از داروهاي ضد چاقي همان داروهاي چربي سوز هستند؟
بله ، اين داروها به نسبت کم ضررتر بوده (همچون «زنيکال») و مکانيسم کارشان نيز متفاوت است.
با اشتها کاري ندارند و چربي هم نمي سوزانند، بلکه در سطح دستگاه گوارش مانع جذب يک سوم چربي غذا مي شوند. البته اين داروها با رژيم غذايي جواب مي دهند. آن هم به صورت تدريجي و درازمدت (يک کيلو در ماه از وزن کاسته مي شود).
مصرف اين دسته از داروها در درازمدت چه مضراتي به دنبال دارد؟
مصرف اين داروها نيز مي تواند عوارضي به همراه داشته باشد همچون بي اختياري دست و ممانعت از جذب چربي نيز مي تواند کمبود ويتامين هاي محلول در چربي را به همراه آورد. به علاوه خانمهاي شيرده ، باردار و بچه ها از مصرف اين داروها منع مي شوند.
مي رسيم به داورهاي گياهي ضدچاقي که بر روي آنها تبليغات زيادي هم صورت مي گيرد و به نظر مي رسد مصرفشان کم ضررتر باشد؟
من با اين نظر کاملا مخالفم ! و اين داروها را به هيچ عنوان توصيه نمي کنم ؛ چرا که نه تنها تاثير اين داروها و ماده موثرشان قابل پيش بيني و مشخص نيست ، بلکه به طور بالقوه نيز مي توانند مضر باشند. درست است که سازندگان اين داروها ادعا مي کنند که داروهاي گياهي ضدچاقي ، سوزاننده چربي هستند وليکن اشکال در اينجاست که اينها تنها چربيهاي اضافه بدن را نمي سوزانند و بعضا سلولهاي مفيد بدن همچون بافتهاي چربي اطراف قلب را نيز مي سوزانند.
درواقع مي توان گفت اين دسته از داروها يا اصولا بي اثرند و يا اين که اثرات منفي به دنبال دارند درواقع اين طور نتيجه گرفتيم که هيچکدام از داروهاي لاغري ، با وجود تصور عامه مردم چربي سوز نيستند؟
بله ، وليکن محققان در دنيا در تلاشند تا سيستم سوخت و ساز بدن را به سمتي ببرند که چربي را بسوزاند و براين اساس ترکيبي به بازار آمده است که در داخل سلولهاي بدن نيز ساخته مي شود و تنها به ورزشکاران در شرايط خاص به عنوان نوعي مکمل ويتامين و البته تحت نظر پرشک ، توصيه مي شود.
آيا مصرف داروهاي لاغري علاوه بر افزايش فشار خون و ضربان قلب ، عوارض ديگري هم دارد و اصولا مصرف اين داروها به کدام دسته از افراد توصيه نمي شود؟
البته ممکن است مصرف اين داروها عوارض ديگري را هم به همراه آورند و ليکن من با آنها برخورد نکرده ام خانمهاي باردار نبايد از اين داروها استفاده کنند و تنها مي توانند تا 3ماهه اول بارداري تحت رژيمهاي کم کالري قرار بگيرند و از اوايل ماه چهارم به بعد نبايد کاهش وزن داشته باشند. خانمهاي شيرده ، بيماران قلبي و کليوي نيز از مصرف اين داروها منع مي شوند.
يک متخصص تغذيه مانند شما ، مصرف کداميک از اين داروها را در کنار چه نوع رژيم غذايي توصيه مي کند؟
من تنها مصرف «زنيکال» را توصيه مي کنم و يا داروهاي مشابه آن (آگار آگار) که مانند يک بالون قبل از هر وعده غذايي وارد معده شده و با اشغال حجمي از آن ، مانع از احساس گرسنگي مي شود. البته هيچيک از اين داروها براي کاهش وزن ، اساس کار نيستند و نتيجه مطلوب تنها با اعمال يک رژيم مناسب به دست مي آيد. کم کردن وزن هم بيش از يک کيلو در هفته جايز نيست و بيش از آن مي تواند لطمات جدي به بدن وارد کند. (افراد بسيار چاق مي توانند هر ماه 6کيلوگرم کاهش وزن داشته باشند).
آيا مي توان براي گرفتن رژيم غذايي به يک پزشک مراجعه کرد؟
متاسفانه معضل اصلي در کشور ما اين است که رژيمهاي ناشايست 400 يا 500 کالري توسط پزشکان و نه متخصصان تغذيه به مردم داده مي شود. آنچه مسوولان بايد به آن اهتمام ورزند، آن است که کسي که رژيم غذايي مي دهد، متخصص تغذيه بوده و در عين حال موظف باشد تا ميزان کالري رژيم غذايي خود را قيد کند. به اعتقاد من ، رژيمهاي زير 800کالري خطرناک هستند و تنها در موارد استثنايي و آن هم تحت نظر مستقيم پزشک به افراد توصيه مي شوند.

[mojrem2]

چه کسي قرص لاغري بخورد؟

استفاده از اين داروها تنها براي افرادي مجاز است که:

1- نمايه توده بدني آنها (BMI) بالاتر از 30 باشد. بدين معني که در مرحله چاقي درجه 2 باشند و هيچ بيماري خاصي نداشته باشند.
پس به افرادي که کمي اضافه وزن دارند توصيه مي شود از اين داروها استفاده نکنند و فقط افراد خيلي چاق ، مجاز به استفاده از اين داروها هستند.
2- افرادي که در اثر اضافه وزن طولاني مدت مبتلا به دو عارضه مزمن فشارخون بالا و ديابت شده اند.
آيا استفاده از قرص لاغری درست است يا خير؟
اين داروها اگر پايه گياهي داشته باشند، اثرات جانبي کمتري دارند؛ مثلا بيشتر داروهاي مورد استفاده ، قرص هاي ضداشتها هستند.
بيشتر اين داروها، قرصها و يا کپسولهايي هستند که موجب کاهش اشتها شده و بايد توسط پزشک به مقدار لازم تجويز شوند.
نوع ديگر از داروهاي تجويز شده ، قرصهاي ممانعت کننده از جذب چربي ها هستند که با چربي موجود در غذا ترکيب شده و جذب آن را تا 30 درصد کاهش مي دهد. Meridia و Xenical تنها داروهايي هستند که براي طولاني مدت به افراد خيلي چاق توصيه مي شوند.

[mojrem2]

رژيم‌هاي لاغري مملو از مواد پروتئيني سلامت را به خطر مي‌اندازد

فوايد رژيم‌هاي لاغري آكنده از گوشت براي عموم مردم را زير سوال برده است.براي مثال به پيروان رژيم ول بي اينگ (Wellbeing)، كه مشابه رژيم "اتكينز" است، توصيه مي‌شود تقريبا دو برابر پروتئيني كه مصرف آن به طور عادي در غرب مرسوم است بخورند.
به پيروان اين رژيم توصيه مي‌شود كه ‌30 تا ‌35 درصد انرژي مورد نياز خود را از طريق مصرف پروتئين تامين كنند، درحالي كه رژيم عادي روزانه در كشورهاي غربي شامل تنها ‌15 درصد مواد پروتئيني است. ماني نوكس و پيتر كليفتون كه اين رژيم را طراحي كرده‌اند، پيشنهاد مي‌كنند كه ميزان مصرف گوشت و ماهي هنگام صرف نهار و شام افزايش داده شود. اين رژيم از اين نظر با رژيم اتكينز متفاوت است كه اجازه مي دهد مقدار خيلي كمي كربوهيدرات (حاوي نشاسته) مصرف شود و پيروان را تشويق مي كند ميوه و سبزيجات زيادي بخورند.


ميزان مصرف كالري

نويسندگان مي‌گويند اين رژيم را با تكيه بر چندين مطالعه مختلف تنظيم كرده‌اند. در يكي از اين مطالعات كه توسط خود آنها انجام شد، ‌100 زن كه اضافه وزن داشتند شركت كردند. براي نيمي از زن‌ها يك رژيم غذايي سرشار از پروتئين تجويز شد و براي نيم ديگر رژيم آكنده از نشاسته. تنها راه وزن كم كردن اين است كه كمتر از نياز خود كالري مصرف كنيد يا از طريق فعاليت بيشتر كالري بيشتري بسوزانيد. توسل جستن به راه حل هاي فوري و ناموزون ممكن است به سلامت شما ضرر بزند و بعيد است به كاهش وزن دائمي منجر شود

هلن استرسي

مجموع كالري هر دو رژيم يكسان بود و زنان هر دو گروه يك اندازه وزن كم كردند.با اين حال محققان گفتند زناني كه ميزان "ترايگليسرايد" (شاخص مقاومت در برابر انسولين) آنها بالا بود با مصرف پروتئين زياد خيلي بيشتر وزن كم كردند. مقاومت در برابر انسولين زماني اتفاق مي‌افتد كه بدن نمي‌تواند به درستي به انسوليني كه توليد مي‌شود واكنش نشان دهد كه تنظيم ميزان گلوكز خون را دشوار مي‌سازد.
در سرمقاله نشريه نيچر آمده است: "اين رژيم به عنوان يك رژيم لاغري مفيد براي همه تبليغ مي‌شود، درحالي كه تحقيقات منتشره حاكي است كه برتري آن نسبت به رژيم مملو از كربوهيدرات‌ها تنها براي گروهي از
زنان داراي اضافه وزن كه علائم نوعي اختلال متابوليسمي را بروز مي‌دهند صادق است." پاتريك هالفورد، از موسسه "تغذيه بهينه" در لندن گفت: "مطالعه اصلي در مورد اين رژيم، هيچ تفاوتي در مقايسه با رژيم‌هاي متعارف در زمينه كاهش وزن نشان نداد."


بيشتر فعاليت كنيد
هلن استرسي، از اتحاديه امور رژيمي بريتانيا گفت مصرف زائد پروتئين قابل توصيه نيست. وي افزود: "ميزان تناسب پروتئين در يك رژيم لاغري معمولا در حدود ‌20 درصد است و بايد دست كم ‌15 درصد آن را تشكيل دهد."

"كربوهيدارت‌هاي نشاسته‌اي مثل نان، غلات، ماكاروني و سيب زميني بايد بخش اعظم هر وعده غذا را تشكيل دهد زيرا به حس سيري كمك مي‌كند و بايد روزانه دست كم پنج وعده ميوه و سبزيجات خورد." خانم استرسي افزود: "تنها راه وزن كم كردن اين است كه كمتر از نياز خود كالري مصرف كنيد يا از طريق فعاليت بيشتر كالري بيشتري بسوزانيد."

او گفت: "توسل جستن به راه حل‌هاي فوري و نامتعادل ممكن است به سلامت شما ضرر بزند و بعيد است به كاهش وزن دائمي منجر شود، زيرا همينكه رژيم را كنار گذاشتيد احتمالا به عادات قديمي خود در خوردن بر مي‌گرديد."

[mojrem2]

نکاتی که هنگام رژيم غذايي بايد رعايت کنيم
چاقها بدانندكه با كم خوري و گرسنگي دادن خود را لاغر نكنند:
1- از غذا هاي پرحجم امّاكم كالري استفاده كنند .
2- از پرخوري هاي بين وعده هاي غذايي پرهيز كنند .
3- احساس رغبت به خوردن را در خود از بين ببرند .
با غذاهاي تعيينشده شكم خود را پر كنند و بعد از رسيدن به وزن طبيعي سفر پر مشقت نگهداري وزن را مدنظر داشته باشند .
لاغرها بدانند كه نبايد با پر خوري خود را چاق كنندبلكه
1- از غذاهاي كم حجم امّا پر كالري استفاده كنند .

2- ازغذاهاي پر حجم و كم كالري پرهيز كنند .

نكته مهم : ضرر چاقييكنواخت يا باقي ماندن دريك وزن مشخص بسيار كمتر از كاهش وزني است كه پس از آنمجدداً افزايش مي يابد .

شاخص توده بدن يا عدد سلامتي Body mass Index BMI

براي تعيين عدد سلامت از رابطه زير استفاده مي شود :

وزن بهكيلوگرم تقيسم بر قد به متر × قد به متر = BMI

اگر BMI كمتر از8/19 باشد فردلاغر محسوب مي شود .

اگر BMI از 26 تا 8/19 باشد وزن فرد طبيعي است .

اگر BMI از 29 تا 26 باشد فرد اضافه وزن دارد .

اگر BMI بيشتر از 29 فرد چاق است .

درصد چربي بدن در تيپهاي مختلفتيپ مردان- زنانچاق مفرط بيش از 30 درصد- بيش از 40 درصدچاق 30 ـ 25 درصد- 40 ـ 35درصدمعمولي 25 درصد- 35 درصد.

[mojrem2]

رژيم هاي غذايي بر سردردهاي ميگرني موثرند
موادغذايي بر الگوي سردردهاي ميگرني موثر است ولي بيش از آنكه بر تعداد حملات موثر باشد , برطول مدت زمان يك حمله تاثير مي گذارد و موادي چون پياز , كاكائو و مركبات به ترتيب بيشترين اثر تشديدكندگي را دارد. سردرد بطور متوسط 50 درصد عامل شكايت اصلي مراجعه
كنندگان به پزشكان و شايعترين علت غيبت بچه ها از مدرسه و علت اصلي غيبت بزرگسالان از كار است .
ميگرن كه در راس سردردهاي عروقي قرار دارد سالانه هزينه زيادي را در جهت درمان پيشگيري كننده بر بيماران تحميل مي كند و از سويي ديگر مواد غذايي يكي از عوامل خطر اصلي ميگرن است كه مي توان با رعايت مسائل تغذيه مناسب تعداد حملات را در طول سال كاهش داد و زمان حمله را نيز كوتاه كرد.

[mojrem2]

براي رفع مشکلات غذايي خود به توصيه هاي زير توجه فرماييد
اگر بي اشتها هستيد سعي کنيد در هر وعده غذاي مختصري ميل نماييد، در عوض تعداد دفعات غذايي خود را زياد کنيد. ما معمولا در سه
وعده صبحانه، ناهار و شام غذا مي خوريم، اگر در هر وعده نمي توانيد غذاي کافي ميل نماييد مي توانيد علاوه بر وعده هاي سه گانه فوق در ساعات 10 صبح، 4 الي 5 بعد از ظهر و قبل از خواب غذاهاي مختصري ميل مي نماييد. به خصوص اگر شام را زود ميل مي کنيد، حتما قبل از خواب يک خوراکي مختصر ميل نماييد.
اگر از منزل بيرون مي رويد سعي کنيد يک خوراکي مختصر همراه خود داشته باشيد. تجربه نشان داده است که وقتي غذايي در دسترس باشد اشتهاي بيشتري براي خوردن پيدا مي کنيد. وقتي شما بي اشتها و سير هستيد براي خوردن بعضي از غذاها تمايل داريد. از اين احساس خود استفاده نموده غذاي مورد علاقه خود را تهيه و ميل نماييد.
بدن شما به پروتئين بيشتري احتياج دارد، شما مي توانيد مقدار پروتئين غذاي خود را زيادتر کنيد در حالي که غذاي شما کم حجم تر يا مختصرتر باشد. براي اطلاع بيشتر در اين مورد به بخش هاي بعدي کتاب مراجعه نماييد. جهت ايجاد اشتها براي غذا خوردن مي توانيد به کمک ادويه هايي که طعم و عطر آنها را دوست داريد غذاهاي خود را خوش طعم و معطر و اشتها انگيز نماييد.
زيبايي و شکل ظاهري غذا در ايجاد اشتها اثر زيادي دارد، شما براي زيبا نمودن غذاي خود از حلقه هاي گوجه فرنگي، پرتغال، ليموترش، تربچه، جعفري و ساير سبزي ها و ميوه ها استفاده نماييد. در ضمن اين مواد که براي زيبا نمودن غذاهاي خود به کار مي بريد مي توانند به تامين ويتامين ها و مواد معدني ضروري براي بدن شما کمک نمايد. سعي کنيد در محيطي که دوست داريد و با افرادي که از مصاحبت آنها لذت مي بريد غذا ميل نماييد. بعضي از مردم دوست دارند هنگام غذا خوردن به موزيکي آرام و شاد گوش دهند. شما هم مي توانيد اين عمل را آزمايش کنيد.
مصرف اغذيه تکراري موجب بي اشتهايي در شما مي شود، پس سعي کنيد با تنوع در غذا اشتهاي خود را افزايش دهيد. مفهوم تنوع در مصرف، غذاهايي نيست که تهيه آنها زحمت و وقت زيادي مي برد يا احتياج به هزينه زيادي دارد. بلکه با کمي ذوق و سليقه مي توان به کمک مواد غذايي ساده در ندع غذاها تنوع ايجاد نمود. در ايجاد تنوع غذايي مي توان از جداول جانشيني غذا در اين کتاب استفاده کرد. اين جداول غذاها و مواد خوراکي ارزان ولي پرمحتوا را به شما معرفي مي کند.
گاهي تغيير ظروف غذاخوري يا تغيير در لوازم و محلي که در آنجا غذا مي خوريد موجب اشتهاي بيشتري براي غذا خوردن مي شود. گاهي غذا خوردن در رستوران به ايجاد روحيه و اشتها براي غذا خوردن کمک مي نمايد.

[mojrem2]

پيشگيري از چاقيتنها با مصرف محصولات غذايي بدون قند نيست
شيرين كننده‌هاي مصنوعي توانايي طبيعي بدن براي شمارشكالري‌هاي موجود در شيريني مواد غذايي را مختل مي‌كند. اين مطالعات
مي‌تواندتوضيح دهد كه چرا تعداد افرادي كه فاقد توانايي طبيعي براي تنظيم دريافت و مصرفمواد غذايي هستند روبه افزايش است. مطالعات اين دو محقق در مجله بين‌الملليچاقي منتشر شده است.
توانايي تطابق خودكار ميان مصرف كالري ونياز به كالري بستگي به توانايي بدن در چشيدن و درك غذا از راه دهان دارد كه بتواندمصرف كالري مناسب را تشخيص دهد. همانطور كه در آزمايش بر روي سگ‌ها شنيدن صدايزنگ نشانه وقت خوردن غذا است انسان نيز مي‌داند كه مزه شيريني و غذاهاي پرحجم وغليظ نشانه كالري بالا است. اين روند يادگيري از ابتدايي‌ترين زمان آغاز حيات، شروعمي‌شود و شايد بدون هيچ آگاهي و هوشياري اتفاق مي‌افتد.
توانايي طبيعي بدن براي تنظيم خوردن غذا و وزن بدن در هنگامي كه اينارتباط طبيعي به دليل مصرف شيريني‌هاي مصنوعي آسيب مي‌بيند، ضعيف مي‌شود. بدن دراين شرايط بدون در نظر گرفتن اين آسيب، مي‌داند كه مي‌تواند براي تعيين و محاسبهكالري دريافت كرده‌اش مي‌تواند از غذاهايي با خصوصياتي مانند شيريني و غليط بودناستفاده كند. بدن از اين اطلاعات براي مخشص كردن مقدار غذايي كه براي تامين نيازهايكالري احتياج دارد استفاده مي‌كند. درسال‌هاي اخير رشد چشمگيري در زمينه مصرف مواد غذايي شيرين مصنوعي و كم حجم ونوشيدني‌هاي حاوي كالري بالا وجود داشته است. همچنين، در طول اين سال‌ها ميزان چاقيو اضافه وزن نيز به ميزان قابل توجهي افزايش يافته است.
مصرفاين غذاها در توانايي طبيعي بدن براي استفاده از مزه شيريني و پرحجمي براي تخمينزدن محتوي كالري غذاها و نوشيدني‌ها مداخله مي‌كند وقتي شما از شيريني كننده مصنوعيبه جاي شكر طبيعي استفاده مي‌كنيد بدن مي‌داند كه براي مدتي طولاني احساس اين مزهرا براي برآورد كالري‌ها نداشته است. بنابراين بدن به اشتباه دريافت مي‌كند كه يكمحصول شيرين شده با شكر هيچ كالري ندارد و در نتيجه مردم دچار اضافه خوردن مي‌شوند.
فقدان توانايي بدن براي تخمين مصرف كاري باعث افزايش مصرفمواد غذايي و در نتيجه اضافه وزن به ويژه در شرايطي مي‌شود كه خود افراد نيز ميزانمصرف كالري روزانه خود را اندازه گيري نمي‌كنند. با اين حال رشد مصرف شيريني كننده‌هاي مصنوعيو نوشيدني‌هاي پركالري تنها علت چاقي نيست اما مي‌تواند يك عامل مؤثر و دخيل باشد وبا افزايش مصرف آنها اين تاثير نيز افزايش مي‌يابد.

[mojrem2]

مصرف چه ميزان پروتئين در رژيم غذايي روزانه ما کافي است؟
پروتئين يک ماده محافظتي اصلي براي بدن محسوب مي شود. پروتئين ترکيب ماده اصلي و تشکيل دهنده ماهيچه ها مي باشد و وجود آن در
شکل گيري و ساخت سلول ها ضروري است. وجود پروتئين همچنين در عملکرد سيستم امنيتي بدن حياتي مي باشد و در صورت محروميت از پروتئين ، بدن بيشتر در معرض بيماري ها و عفونت ها قرار مي گيرد. اگر فردي جراحي، زخم و يا سوختگي داشته باشد به پروتئين بيشتري نياز دارد تا زخمها زودتر بهبود يابند.
پروتئين هاي استفاده شده دربدن از چند آمينو اسيد مختلف ساخته شده اند. بدن خود قادر به ساختن بعضي از آمينو اسيدهاي مي باشد. آمينواسيدهايي را که بدن قادر به ساختن آنها نيست آمينو اسيدهاي ضروري ناميده مي شوند چون وجود آنها در غذا ضروري است.
براي بدست آوردن پروتئين هاي کافي از رژيم غذايي بايد هر روز از غذاهاي متنوع استفاده کنيم. رايج ترين منبع پروتئين گوشت مي باشد. شير و ديگر انواع لبنيات نيز از پروتئين غني هستند. سفيده تخم مرغ بنابر بعضي ادعاها کاملترين نوع پروتئين را دارد. بسياري از اين منابع حيواني پروتئين، حاوي چربي بالايي هم هستند.
براي پرهيز از مصرف چربي زياد، از گوشت هاي کم چربي (گوشت مرغ- ماهي- گاو و گوساله) استفاه کنيد. آنها را به شکل پخته شده ، کباب شده ، آب پز شده استفاده نماييد. البته بدون اضافه کردن چربي و روغن هنگام پخت غذا آنها را طبخ نماييد.
گياهخواران نيز مي توانند پروتئين کافي در رژيم غذايي خود داشته باشند. گياهخوران مي توانند از طريق مصرف لوبياها، عدس ، سبزيجات و غلات پروتئين را به بدن خود برسانند.

[mojrem2]

بدن ما روزانه به چه ميزان پروتئين نياز دارد؟
افراد بالغ متوسط به ازاي هر کيلو از وزن خود به 0.8 گرم پروتئين نياز دارند. اين مقدار برابر است با مصرف 45 الي 70 گرم پروتئين بطور روزانه براي اکثر بالغين به ترتيب براي خانم ها و آقايان.
خانم هاي باردار يا شيرده به بيش از 20 گرم پروتئين اضافي در روز نياز دارند تا احتياجات غذايي جنين و يا نوزاد خود را برآورده نمايند.
بهترين و مناسب ترين ميزان مصرف پروتئين گوشتي بين 90 تا 60 گرم در هر وعده غذايي (ناهار و شام) و 60-90 گرم مصرف پروتئين لبني مي باشد (تقريبا 1 فنجان شير يا 60 گرم پنير) . محصولات پروتئيني کم چربي و بدون چربي بهترين انتخابها بين مواد غذايي هستند.

[mojrem2]

مادران چاق به مدت طولاني نمي‌توانند به نوزادان خود شير دهند
مادران چاق و داراي اضافه وزن، زودتر از مادراني كه وزنطبيعي دارند نوزادان خود را از تغذيه با شير مادر تحريم مي‌كنند. در مادران چاق ميزان ترشح هورمون پرولاكتين در پاسخ به شير خوردن نوزادكمتر است.هورمون پرولاكتين هورموني است كه از هيپوفيز ترشح مي‌شود و توليد شيررا تحريك مي‌كند. كاهش ميزان ترشح اين هورمون باعث كاهش

توانايي مادران چاق درتوليد شير با گذشت زمان شده و در نتيجه دوره شيردهي را براي نوزادان اين مادرانكوتاه مي‌كند.
در زنان شيرده مبتلا به چاقي و اضافهوزن 48 ساعت پس از تولد نوزاد ترشح پرولاكتين به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌يابد وبه همين ترتيب با گذشت 7 روز پس از تولد به تدريج از ميزان ترشح آن كاسته مي‌شود. در حالي كه اين اتفاق براي مادراني كه وزن طبيعي دارند رخ نمي‌دهد. با اين حال هيچاختلاف فاحشي در ميزان توليد پروژسترون بوجود نمي‌آيد. پروژسترون به حفظبارداري و توليد شير بلافاصله پس از تولد كمك مي‌كند.مدتزمان تغذيه نوزاد از شير مادر به دليل توانايي حفاظت شير از كودك در برابر انواعمختلف بيماريهاي دوران كودكي حايز اهميت است و مزاياي آن با افزايش طول دوره شيردهيافزايش مي‌يابد. شير مادر مي‌تواند سيستم ايمني بدن نوزاد را تقويت كرده و از اودر برابر امراض مختلف از قبيل برخي سرطانها، بيماريهاي روده‌اي، آلرژيها، آسم واگزما محافظت كند. همچنين، كودكاني كه با شير مادر تغذيه مي‌شوند سريعتر رشدمي‌كنند و كمتر در معرض چاقي در سنين نوجواني قرار مي‌گيرند.

[mojrem2]

مصرف چربي كم و سبزيجات زياد موثرترين روش براي كاهش وزن در زنان است


يك رژيم غذايي حاوي چربي اندك و عموما برپايه سبزيجات در كمك به زنان براي كاهش وزن و بهبود حساسيت انسولين در بدن خيلي موثرتر از رژيم همه چيز خواري است. در مطالعاتي كه در اين زمينه صورت

گرفته، 59 زن مبتلا به اضافه وزن و يائسه مورد بررسي و آزمايش قرار گرفتند. اين زنان به دو گروه تقسيم شدند كه نيمي از آنها رژيم گياه خواري را دنبال كردند و نيمي ديگر يك رژيم غذايي كنترل شده از همه چيزخواري را در پيش گرفتند.

پس از مدتي معلوم شد زناني كه از رژيم گياهخواري پيروي كردند، در حالي كه از مصرف نامحدود ميوه‌ها و سبزيجات كليدي غلات و ساير مواد غذايي به طور سالم صحيح لذت مي‌بردند توانستند وزن خود را بدون هيچ گونه احساسي گرسنگي ناراحت كننده كاهش دهند.

از اين‌رو با آغاز مشاهده‌ي تاثيرات مثبت در اين روش كه تمركز آن بر روي مصرف ميوه‌ها و سبزيجات است به تدريج تمايل اين گروه به دنبال كردن اين نوع رژيم غذايي برپايه‌ي گياه خواري افزايش پيدا كرد.

چاقي و اضافه وزن از افرادي كه رژيم گياه خواري دارند بسيار دور است، در حالي كه در مطالعات اخير بر روي بيش از 55 هزار زن سوئدي نشان داد كه 40 درصد از اين زنان كه رژيم غذايي گوشتي دارند مبتلا به چاقي يا اضافه وزن هستند، در صورتي كه اين رقم در ميان گياه خواران كاهش يافته و به 25 تا 29 درصد مي‌رسد. به گفته‌ي كارشناسان جمعيت گياه خواران در سراسر جهان كمتر به بيماري‌هاي قلبي ديابت فشار خون بالا و ساير امراض تهديد كننده‌ي زندگي مبتلا مي‌شوند.

همچنين در پاره‌اي از پژوهش‌هاي جديد كه نتايج آن در مجله‌ي اورولوژي در آمريكا منتشر شده مشخص شده است كه رژيم غذاي حاوي چربي اندك و سبزيجات بيشتر احتمال ابتلا به سرطان پروستات را كاهش مي‌دهد.

[mojrem2]

هوشمندانه بخوريد
قبول کنيد سالم غذاخوردن کار سختي است. همه ما بارها و بارها شنيده ايم که ميوه و سبزي براي سلامت خوب هستند، اما حتي يک نظر جزيي به وضعيت و آمار سلامت عمومي ، نشان مي دهد اکثر مردم نمي دانند چگونه از اين اطلاعات به طور عملي استفاده کنند.
متخصصان تغذيه ايده هاي فراواني درباره يک رژيم غذايي سالم دارند. قانون کلي اين است که بايد مقدار فراواني ميوه و سبزي ميل کنيم ،
التفاتي به تمامي دانه ها و حبوبات داشته باشيم و گوشت قرمز را تفنني مصرف کنيم (نه اين که جزئ لاينفک هر وعده غذايي ما باشد).

در ضمن ، نبايد بيش از نياز بدنمان غذا بخوريم. اما مشکل اصلي در اينجاست که هميشه هم نمي توان به يک بشقاب سبزي و ميوه به يک چشم نگاه کرد، زيرا برخي از آنها سالم تر از انواع ديگر هستند.

اين موضوع براي انواع دانه ها و ماهي ها و موادغذايي ديگر هم صدق مي کند. به عبارت ديگر ممکن است با خود فکر کنيد رژيم غذايي خوبي داريد و سالم غذا مي خوريد، اما اگر بدانيد ممکن است با يک تغيير ماهرانه و دقيق در آنچه مي خوريد، مي توانيد به طور قابل ملاحظه اي سالم تر باشيد و سالم تر بخوريد، دست به کار مي شويد و به فکر جمع آوري اطلاعات درباره خوراکي هاي مختلف مي افتيد.

پزشکان اثبات کرده اند يک رژيم غذايي پرميوه و پرسبزي و مقاديري آجيل و محصولات لبني مي تواند فشار خون و کلسترول بد را به اندازه درمان هاي دارويي پايين آورد.

شواهد هم اين موضوع را تصديق مي کنند که افزودن فيبر به رژيم غذايي و پرهيز از غذاهايي که خيلي فرآوري شده اند، مي تواند به جلوگيري از شروع ديابت نوع دو کمک فراواني کند.

نيازي نيست که طعم و مزه غذا را قرباني هدف تغذيه سالم کنيد. نيازي نيست گرسنه بمانيد. نيازي نيست همه چيزهايي را که دوست داريد، از فهرست غذايي خود حذف کنيد. زمان آن فرا رسيده است که فهم آگاهانه غذايي خود را دوباره پرورش دهيم.

زمان آن فرا رسيده است که هوشمندانه تر غذا بخوريم. سلسله مطالبي با عنوان «هوشمندانه بخوريم» در اين قسمت درج خواهد شد و درباره تاثيرات گوشت ، ماهي ، غلات و حبوبات اطلاعات سودمندي دريافت خواهيد کرد.

[mojrem2]

هوشمندانه بخوريد
قبول کنيد سالم غذاخوردن کار سختي است. همه ما بارها و بارها شنيده ايم که ميوه و سبزي براي سلامت خوب هستند، اما حتي يک نظر جزيي به وضعيت و آمار سلامت عمومي ، نشان مي دهد اکثر مردم نمي دانند چگونه از اين اطلاعات به طور عملي استفاده کنند.
متخصصان تغذيه ايده هاي فراواني درباره يک رژيم غذايي سالم دارند. قانون کلي اين است که بايد مقدار فراواني ميوه و سبزي ميل کنيم ،
التفاتي به تمامي دانه ها و حبوبات داشته باشيم و گوشت قرمز را تفنني مصرف کنيم (نه اين که جزئ لاينفک هر وعده غذايي ما باشد).

در ضمن ، نبايد بيش از نياز بدنمان غذا بخوريم. اما مشکل اصلي در اينجاست که هميشه هم نمي توان به يک بشقاب سبزي و ميوه به يک چشم نگاه کرد، زيرا برخي از آنها سالم تر از انواع ديگر هستند.

اين موضوع براي انواع دانه ها و ماهي ها و موادغذايي ديگر هم صدق مي کند. به عبارت ديگر ممکن است با خود فکر کنيد رژيم غذايي خوبي داريد و سالم غذا مي خوريد، اما اگر بدانيد ممکن است با يک تغيير ماهرانه و دقيق در آنچه مي خوريد، مي توانيد به طور قابل ملاحظه اي سالم تر باشيد و سالم تر بخوريد، دست به کار مي شويد و به فکر جمع آوري اطلاعات درباره خوراکي هاي مختلف مي افتيد.

پزشکان اثبات کرده اند يک رژيم غذايي پرميوه و پرسبزي و مقاديري آجيل و محصولات لبني مي تواند فشار خون و کلسترول بد را به اندازه درمان هاي دارويي پايين آورد.

شواهد هم اين موضوع را تصديق مي کنند که افزودن فيبر به رژيم غذايي و پرهيز از غذاهايي که خيلي فرآوري شده اند، مي تواند به جلوگيري از شروع ديابت نوع دو کمک فراواني کند.

نيازي نيست که طعم و مزه غذا را قرباني هدف تغذيه سالم کنيد. نيازي نيست گرسنه بمانيد. نيازي نيست همه چيزهايي را که دوست داريد، از فهرست غذايي خود حذف کنيد. زمان آن فرا رسيده است که فهم آگاهانه غذايي خود را دوباره پرورش دهيم.

زمان آن فرا رسيده است که هوشمندانه تر غذا بخوريم. سلسله مطالبي با عنوان «هوشمندانه بخوريم» در اين قسمت درج خواهد شد و درباره تاثيرات گوشت ، ماهي ، غلات و حبوبات اطلاعات سودمندي دريافت خواهيد کرد.

[mojrem2]

چگونه به يك تغذيه سالم دست يابيم؟

تغذيه سالم موضوعي است كه زياد در مورد آن بحث مي‌شود. هر كسي دوست دارد بداند چه رژيم غذايي سالم‌تر است و يا چه مواد خوراكي‌ مي‌توانند احتياجات بدن را تامين كنند. اينها سوالاتي هستند كه هر متخصص تغذيه به روش خود به آنها پاسخ مي‌دهد. هر از گاهي تئوري جديدي در علم تغذيه مطرح مي‌شود، اما به سرعت اعتبار خود را از
دست مي‌دهد. چرا؟ چون نمي‌تواند مخاطبان خود را راضي كند. با آنكه همه مي‌دانند مصرف مواد خوراكي‌كه به روش صنعتي تهيه شده ‌است ناسالم است اما به خوردن آنها علاقه نشان مي‌دهند. اين علاقه به علت آن است كه خوردن غذا و مواد خوراكي مفهوم سنتي خود را از دست داده است.

غذا خوردن ديگر تنها به معناي تامين انرژي مورد نياز بدن و سير شدن نيست بلكه به نوعي لذت نيز تبديل شده است. به همين دليل ما دوست داريم آنچه مي‌خوريم خوشمزه‌تر باشد حتي اگر بدانيم به سلامت‌مان آسيب مي‌زند. نتيجه مفهوم جديد غذا خوردن اضافه وزن، افزايش آمار بيماريهاي مانند سكته‌هاي قلبي، ديابت نوع دوم و کلسترول بالاست.

سليقه هر کس در مورد مزه و بوي غذا شخصي است به همين علت هيچ رژيم غذايي نمي‌تواند همگاني باشد. اما عادات غذاي ما تا حد زيادي به فرهنگ جامعه‌مان نيز مربوط مي‌شود. به طور مثال صبحانه محبوب انگليسي‌ها چاي سياه، کره مربا و نان تست سفيد است اما در آلمان، نان و کالباس و قهوه جايگاه اول را دارد.

آنچه كه ما به خوردن آن عادت مي‌كنيم ذائقه‌مان را نيز تغيير مي‌دهد. در اکثر کشورهاي آفريقايي تنها در کودکي شير مصرف مي‌شود و از آنجا که افراد پس از سنين کودکي عادت به نوشيدن شير ندارند معده‌شان نيز به اين تغيير عادت مي‌كند. نوشيدن شير پس از سالها و در بزرگسالي در اين افراد گاه منجر به حالت تهوع مي‌شود.

روش جالبي كه متخصصين تغذيه آلماني براي تغذيه سالم توصيه مي‌كنند روشي است كه در آن هر فرد شخصا رژيم غذايي مطلوب خود را پيدا مي‌كند. در اين روش توصيه مي‌شود ابتدا سبزي يا ميوه مورد علاقه‌تان را پيدا کنيد.

سپس سعي کنيد آن را با استفاده از دستورهاي غذايي متفاوت مثل کوکو، سوپ يا پوره در برنامه غدايي روزانه‌تان بگنجانيد. نكته بعدي خوردن سالاد به عنوان يك وعده غذايي است. استفاده از ميوه و سبزيجات مختلف و اضافه کردن حبوبات، تخم‌مرغ، کمي تن ماهي يا گوشت مرغ به آن سالاد را تبديل به وعده غذايي سالم و سير کننده مي‌كند که مي‌توان هر بار با کمي تغيير آن را متنوع کرد.

تخم‌مرغ و حبوبات بخصوص عدس حاوي سلنيوم هستند. سلنيوم قدرت دفاعي بدن را بالا مي‌برد. مصرف روزانه صد تا صد و پنجاه گرم گوشت براي يک انسان بالغ کافي است. اين ميزان گوشت حدود پانزده ميلي‌گرم آهن و يك ونيم ميلي‌گرم مس مورد نياز روزانه بدن را تامين مي‌كند.

انواع مختلف ماهي را امتحان کنيد. ماهي‌ها نيز طعم‌هاي متفاوتي دارند. ماهي سرشار از يد است و بدن يك انسان بالغ روزانه بيست و پنج ميكروگرم يد نياز دارد.

فرآوردهاي لبني بخصوص شير حاوي كلسيم، نياسين و روي هستند. نياسين عنصري است كه در ساختمان دستگاه عصبي به كار مي‌رود و روي، بهبود زخمها را سرعت مي‌بخشد. روزانه نوشيدن يك ليوان شير اين مواد را تامين مي‌كند. از پنير بخصوص پنير پر چرب به راحتي نمي‌توان صرفنظر کرد، اما مي‌توان کمتر خورد. خوردن روزانه يک لقمه کوچک نان و پنير پر چربي يا خامه هم مزه مي‌دهد و هم ضرري ندارد.

به نوشيدني‌ها بيشتر فکر کنيد. آبميوه رقيق و تازه بدون افزودنيها بخصوص بدون شکر اضافه به تامين آب مورد نياز بدن كمك مي‌كند. مصرف چاي و قهوه تشنگي را به صورت كاذب برطرف مي‌کند و مانع از احساس عطش مي‌شود. بدين ترتيب آب مورد نياز بدن تامين نمي‌شود. در حاليكه بدن يك انسان بالغ روزانه دست كم يك ليتر و نيم آب نياز دارد.




منبع کل مطالبی که من در این تاپیک قرار می دهم سایت ایران مانیا می باشد

[mojrem2]

ارتباط تغيير رژيم غذايي بر سلامت روان

اعمال برخي تغييرات در رژيم غذايي طي پنجاه سال گذشته نقش مهمي در افزايش بيماري هاي رواني داشته است. روشي که درحال حاضر براي توليد غذا بکار مي رود تعادل مواد مغذي مهم مورد مصرف را به هم زده است.
گرايش مردم به مصرف غذاهاي حاوي قند و چربي بيشتر واجتناب از مصرف مواد غذايي تازه منجر به افسردگي و مشکلات حافظه مي شود. اما متخصصان تغذيه مي گويند براي رسيدن به چنين نتيجه اي قطعي نيست. به گفته دکتر اندرو مک کلاچ مدير انجمن سلامت روان در انگليس همه از اثر رژيِم غذايي بر سلامت جسم مطلعيم. اما در حال حاضر در آغاز راه شناخت چگونگي تاثير پذيري مغز بعنوان يک اندام از مواد مغذي موجود در غذاها هستيم.

توجه به مشکلات سلامت روان با تغييرات در رژيم غذايي گاهي اوقات در مقايسه با مصرف دارو يا مشاوره نتايج بهتري دارد. محققان مي گويند افزايش کشاورزي صنعتي باعث ورود آفت کش ها به مواد غذايي شده و ترکيب چربي بدن حيوانات را بعلت تغذيه جديد آنها ، تغيير داده است. رژيم غذايي موجب تغيير تعادل اسيد هاي چرب مهم امگا – سه وامگا – شش در مرغ که مغز بايد از عملکرد مناسب آن مطمئن باشد ، نيز شده است.

در مقابل چربي هاي اشباع که مصرف آنها افزايش يافته است و به مقدار زياد درغذاهاي آماده يافت مي شوند روند عملکرد مغز را کند مي کنند. يک متخصص تغذيه در اين مورد مي گويد در حال حاضر مدارکي که سلامت روان و دريافت مواد غذايي را به هم مربوط مي کند اندک است و بنابراين تحقيق و نتيجه گيري قطعي در باره اين ارتباط دشوار است. اما بطور کلي توصيه هاي ارائه شده در زمينه مواد غذايي دراين گزارش با توصيه هاي موجود جهت حفظ سلامت مطابقت دارد.

[mojrem2]

راز سوزاندن چربي 300 درصد سريعتر

چه ساعتي از روز بهترين زمان براي انجام تمرينات ورزشي ايروبيک است؟ جواب اين سوال اين است: هر ساعتي که مايل باشيد. مسئله ي مهم فقط انجام دادن آن است. ورزش هاي مداوم قلبي-عروقي مثل پياده روي، پله نوردي و دوچرخه سواري به مدت حداقل 30 دقيقه باعث سوختن چربي مي شود و اهميتي ندارد که چه ساعتي از روز انجام مي گيرد.

هرچند، اگر مي خواهيد از هر دقيقه ي آن نهايت استفاده را ببريد، بهتر است که زودتر از خواب بيدار شده و صبح ها قبل از اولين وعده ي غذايي اين تمرينات را انجام دهيد. انجام تمرينات با شکم خالي سه مزيت عمده نسبت به ساير ساعات دارد: صبح زود قبل از خوردن هر چيزي، سطح گليکوژن در ماهيچه ها و کبد پايين است. اگر ساعت 7 شب شام صرف مي کنيد و ساعت 7 صبح نيز صبحانه تان را ميل مي کنيد، 12 ساعت بدون غذا خوردن را گذرانده ايد. در اين 12 ساعت گرسنگي و غذا نخوردن سطح گليکوژن پايين مي آيد تا گلوکز مورد نياز بدن را تامين کند. در نتيجه، شما با بدني خالي از گليکوژن و سح قند پايين از خواب بيدار مي شويد و بدن آماده ي سوزاندن چربي هاست. ميزان چربي که مي توانيد بسوزانيد نا مشخص است اما تحقيقات نشان داده است که در اين حالت تا 300% بيشتر چربي مي سوزانيد.

دوست داريد بدانيد که اين چطور انجام مي گيرد؟ بسيار ساده است. کربوهيدرات (گليکوژن) اولين و مهم ترين منبع انرژي براي بدن شماست. زماني که مقدار کمي از اين منبع انرژي وجود داشته باشد، بدن شما مجبور مي شود از منبع دومي براي تهيه انرژي استفاده کند. که چربي است. اگر شما حرکات ورزشي را دقيقاً بعد از صرف غذا انجام دهيد، همچنان چربي خواهيد سوزاند اما ميزان کمتري چون در درجه ي اول کربوهيدرات هاي مصرف شده تان را مي سوزانيد. براي سوخت هميشه معمولا ترکيبي از کربوهيدرات و چربي سوخته مي شود، اما بنا بر زمان ورزشتان مي توانيد ميزان سوختن چربي را بالاتر ببريد. اگر نمي توانيد صبح هاي زود حرکات ورزشي خود را انجام دهيد، زمان دوم پس از انجام تمرينات وزنه است. تمرينات وزنه در حالت عادي بي هوازي است به همين دليل گليکوژن را کاهش مي دهد.

دومين مزيت انجام تمرينات صبح زود در اثرات بعد از اين ورزش ها است. وقتي اين تمرينات ورزشي قلبي-عروقي را انجام مي دهيد، نه تنها در تمرينات چربي ميسوزانيد، بلکه همچنان پس از اتمام تمرينات نيز چربي مي سوزانيد. چرا؟ چون تمرينات شديد متابوليسم بدن را حتي براي ساعت ها پس از تمام شدن ورزش بالا نگاه مي دارد. اگر تمرينات را هنگام شب انجام دهيد، در طي تمرين چربي ميسوزانيد اما از مزيت دوم ديگر بهره اي نخواهيد برد چون وقتي به خواب مي رويد متابوليسم بدنتان سريعاً پايين مي آيد.

سوزاندن چربي تنها دليل انجام تمرينات در صبح زود نيست. سومين مزيت انجام تمرينات صبح زود، اشتياق و انرژي است که همه ي روز با شما مي ماند. هر چه تمرينتان سخت تر باشد، ميزان اين انرژي و شور و شوق به دست آمده هم بيشتر خواهد شد. ممکن است صبح زود از خواب بيدار شدن برايتان دشوار باشد، اما هميشه کارهايي سختي را که به اتمام رسانده ايد را به خاطر داشته باشيد. چقدر برايتان شيرين و عالي بوده است... براي انجام اين کار هميشه نتايجي را که به دست خواهيد
آورد را در ذهن نگاه داريد. کمک کم اين مسئله برايتان به صورت عادت درخواهد آمد و ديگر دشواري روزهاي اول را نخواهد داشت. با اين کار همه ي روز شاد مي مانيد و انرژي فوق العاده اي براي انجام کارهايتان خواهيد داشت. فشارهاي روحي و استرستان نيز کاهش پيدا خواهد کرد.
باز اصرار داريد که صبح زود از خواب بيدار شدن کار شما نيست؟ باور کنيد براي من هم کار سختي است. اما هر روز اين کار را مي کنم چون مي دانم که تلاشم به نتايجش مي ارزد. درست است که در ابتدا دشوار به نظر مي آيد اما بعد از چند هفته خواهيد ديد که کاملا برايتان عادت مي شود و سختي اوليه را ندارد. مي توانيد امتحان کنيد. با خودتان قرار بگذاريد که 21 روز پشت سر هم اين کار را انجام دهيد، خواهيد ديد که بعد از 21 روز خودتان بي اختيار باز به اين کار ادامه مي دهيد و مثل مسواک زدن برايتان به شکل عادت درمي آيد. به زودي نتايج رضايت بخشي را مشاهده خواهيد کرد: وزنتان کاهش و متابوليسم بدنتان افزايش مي يابد.

[mojrem2]

نكاتي در مورد حفظ رژيم غذايي

بسياري از رژيم هاي معجزه آسايي که هر روزه معرفي ميشوند هيچ گاه نمي توانند تاثيرات پايداري را در امر لاغري، بر روي فرد ايجاد کنند. بهمين دليل بهتر است که آداب غذايي خود را در طول زمان تغيير دهيد و انتخابهاي غذايي خود را بر اساس مدارک علمي و نه برپايه قهرمانان امور تغذيه، برگزينيد.
بالاخره تابستان نيز از راه مي رسد و بيشتر افراد دوست دارند که اندام هاي زيبايي داشته باشند. مصرف غذاهاي سالم و کنترل رژيم غذايي به شما اين اجازه را مي دهد که اندام جذاب خود را براي کنار دريا آماده نگه داريد. در اين قسمت 3 راه متفاوت براي نگه داشتن يک رژيم غذايي سالم را شرح مي دهيم.

غذاهاي متنوع ميل کنيد
استفاده از انواع و اقسام مختلف غذاها فوايد بسيار زيادي را در بر دارد. پيش از هر چيز شما مي توانيد مطمئن باشيد که تمام ويتامين ها و مواد معدني مورد نياز بدن را مصرف نموده ايد، همچنين از اين راه مواد مورد نياز بدن براي مقابله با بيماري هاي متفاوت نيز را به آن رسانده ايد. به عنوان مثال زماني که از ميوه هاي مختلف استفاده مي کنيد، مواد مورد نياز بدن را به طور کامل جذب خواهيد کرد. زماني که يک سيب را گاز مي زنيد ميزان معيني فلاونوئيد (ترکيباتي که براي عملکرد و شاداب نگه داشتن قلب مفيد هستند) را به آن مي رسانيد. با توجه به خواص بيشماري که در ميوه ها يافت مي شود، پرتقال نيز يکي ديگر از ميوه هايي است که بسيار مغذي بوده و داراي فوايد بسيار زيادي مي باشد.

پرتقال حاوي ويتامين C ، نوعي فيبرهاي مخصوص و مقداري فلاونوئيد مي باشد که روي هم رفته از ابتلا به انواع خاصي از سرطان ها جلوگيري مي کند. از سوي ديگر موز نيز به عنوان منبع خوبي براي پروتئين به شمار مي رود. انگور، انبه، و ميوه هاي خانواده توت (توت فرنگي، شاتوت و ...) فوايد بيشماري را دارا هستند. خوردن انواع ميوه ها يکي از راه هايي است که شما با به کار گيري آن در يک رژيم غذايي سالم مي توانيد مواد مورد نياز بدن را به آن برسانيد. استفاده از تنوع و مصرف مواد خوراکي متفاوت يکي از مهمترين راه هاي حفظ تندرستي است.

سعي کنيد به جاي غذاهايي که در کره و يا روغن سرخ مي شوند، از غذاهاي تازه استفاده کنيد. به عنوان مثال سعي کنيد اسفناج و ساير سبزيجات را به صورت سالاد مصرف کنيد. در اين سبزي هاي سبز پر رنگ ميزان زيادي کارتوتنوئيد وجود دارد که از ايجاد آب سياه چشم (يکي از مهمترين دلايل ايجاد کوري در ميانسالي) جلوگيري ميکند.


غذاهي واقعي بخوريد نه اينکه صرفا چيزي خورده باشيد
دانشمندان و محققان در سراسر جهان در حال بررسي انواع مختلف غذاها و تاثير آنها بر روي زندگي و سلامت افراد مي باشند. آنها مکمل هاي غذايي بيشماري را وارد بازارهاي جهاني مي کنند اما باز هم معتقد هستند که اين محصولات به هيچ وجه نمي توانند جاي مواد غذايي که در طبيعت يافت مي شوند را بگيرند. اين مواد ميتوانند کمبود ويتامين و پروتئين را در بدن جبران کنند اما نکته اين جاست که فقط در صورتي جواب مي دهند که شما آنها را به همراه مخلوطي از غذاهاي موجود در طبيعت استفاده کنيد تا به نتيجه دلخواه دست پيدا کنيد.

مثلا هنگاميکه شما از يک مکمل غذايي گياهي استفاده مي کنيد، شايد تا حدودي از ويتامين هايي که براي نمونه در "بروکلي" وجود دارد را به بدن خود رسانده باشيد اما به طور قطع هيچ گاه نمي توانيد تمام خواص بروکلي به ويژه فوايد ضد سرطان بودن آنرا دريافت کنيد.خوردن غذاهاي طبيعي حتي براي آندسته از افرادي که ورزش مي کنند و مي خواهند بدن هاي تنومندي را براي خود درست کنند ضروري است. هيچ چيز جاي مرغ و ماهي واقعي را نميگيرد حتي محلولهاي هاي مملو از پروتئين.
به همين دليل بهتر است به يک رژيم غذايي متعادل بچسبيد و اگر به کمبود يکي از مواد معدني و يا ويتامين ها مبتلا شديد آنگاه از مکمل ها کمک بگيريد.

تمرين در کنترل ميزان غذاي مصرفي
براي سالم ماندن کنترل ميزان غذايي که مصرف مي کنيد جزء يکي از عوامل مهم به شمار مي رود. سعي نکنيد به خاطر صرفه جويي در هزينه ها، خودتان را چاق کنيد. يکي از کارهايي که امروزه خيلي رواج پيدا کرده اين است که اگر بسته هاي غذايي بزرگتري را خريداري کنيد هزينه کمتري بايد در قبال آنها پرداخت نماييد. براي مثال يک شيشه نوشابه براي دادن وزن اضافه به يک خانواده 4 نفره به اندازه کافي زيان آور ميباشد. يک پرس غذاي کامل آنقدر زياد است که شما بتوانيد مادر، پدر و کل همسايه هايتان را سير کنيد.

بهترين راه براي کنترل ميزان مصرف اين است که کم بخوريد اما وعده هاي غذايي تان را افزايش دهيد. ميزان غذايي را که مي خواهيد مصرف کنيد را از قبل معين کرده و مطمئن شويد که هر 3 ساعت يکبار ميان وعده سالمي مي خوريد. اين کار سبب ميشود که شما آنقدر گرسنه نباشيد که مجبور شويد پيش از رفتن به رخت خواب يک وعده کامل و حجيم غذايي مصرف کنيد. انجام اين کار در دراز مدت باعث مي شود که ميل شما به خوردن غذاهاي ناسالم نيز رفته رفته از بين برود. خوشبختانه نکاتي را که در اين قسمت براي شما ذکر کرديم کمک مي کنند که شما بتوانيد از يک رژيم غذايي سالم پيروي کرده و در عين حال از غذاهايي که مي خوريد لذت نيز ببريد. به خاطر بسپاريد که بايد تعادل را در مصرف مواد مورد نياز بدن برقرار سازيد. به ذائقه خود اهميت دهيد، ورزش کنيد و بدن خود را به فعاليت واداريد.

[mojrem2]

ورزش

اكثر مردم بر اين موضوع واقفند كه ورزش، بخش مهمي از نحوه زندگي است. ورزش منظم سلامت جسمي و عقلي را حفظ مي كند و قادر است، خطر پيدايش بيماري هاي مزمن را كاهش دهد، اميد به بقا را افزايش دهد و كيفيت زندگي را در طول سال‌هاي آينده بهبود بخشد. اگر ورزش را جزيي از برنامه روزمره خود نماييد، احتمالاً درخواهيد يافت كه انرژي بيشتري براي انجام فعاليت‌‌هاي روزانه معمول ـ مثل خريد، كار
منزل، مراقبت از كودك و باغباني ـ داريد.
فوايد ورزش براي سلامتي
ورزش منظم براي بيشتر دستگاه‌هاي بدن سودمند است. به ويژه دستگاه قلبي ـ عروقي، دستگاه عضلاني ـ اسكلتي و دستگاه تنفسي. ورزش كردن همچنين با فراهم كردن انبساط خاطر، كاهش استرس و ايجاد تغييراتي كه باعث بهبود خلق مي‌شوند، براي سلامت ذهني هم مفيد است.


طرح‌ريزي برنامه ورزشي
براي مفيد واقع شدن ورزش، بايد مرتب ورزش كرد. توصيه مي‌شود روزانه حداقل 30 دقيقه ورزش سبك ـ مثلاً پياده روي سريع ـ و در حداقل 5 روز هفته انجام شود. براي آمادگي جسماني بيشتر يا براي كاهش وزن بايد بيشتر ورزش كنيد. بايد به انجام دادن فعاليت‌هايي بپردازيد كه قلب و شش‌ها را به فعاليت وادارند (افزايش استقامت)، تحرك مفاصل را بهبود بخشند (افزايش انعطاف‌پذيري) و قدرت عضلاني را افزايش دهند. اگر تا به حال اصلاً به صورت مرتب ورزش نكرده‌ايد يا از نظر سلامت مشكلاتي داريد، قبل از شروع مرتب ورزش با پزشك خود مشورت كنيد.



ورزش كردن سالم و بي‌خطر
براي اجتناب از آسيب يا ورزش بيش از حد، اهداف واقع گرايانه اي براي خود معين كنيد. اگر آمادگي جسماني كافي نداريد، ورزش را به آرامي شروع كنيد و به تدريج آن را افزايش دهيد. مراقب باشيد كه بيش از حد ورزش نكنيد به طوري كه احساس درد يا ناخوشي ننماييد. حتماً براي ورزش از كفش، لباس و تجهيزات محافظتي مناسب استفاده كنيد. هرگاه كه ورزش مي كنيد براي پيشگيري از كرامپ عضلاني و خشكي بدن و به حداقل رساندن خطر آسيب به بدن، ابتدا بدن را گرم كنيد و در پايان هم به تدريج بدن را سرد كنيد نه آن كه ناگهان به ورزش خاتمه دهيد. چنين برنامه‌اي مستلزم ورزشهاي سبك هوازي مثل هروله كردن است كه بايد به دنبال آن يك رشته حركات كششي عضلاني هم انجام داد. در اينجا، دو نمونه ا ز حركات كششي را نشان داده‌ايم: دست خود را بر روي زانوهاي خود بگذاريد تا بتوانيد بدنتان را ثابت نگاه داريد. در حالي كه لگن خود را حركت مي‌دهيد، كمر خود را صاف نگاه داريد.

كشش لگن و ران
زانو بزنيد و يكي از پاها را بر روي زمين و در جلوي خود بگذاريد. لگن خود را به سمت پايين و جلو حركت دهيد به طوري كه عضلات پشت ران كشيده شوند. همين كار را براي پاي ديگر انجام دهيد.

كشش كمر
زانو بزنيد و روي پاشنه هاي خود بنشينيد. بازوي خود را رو به بالاي سر خود بكشيد و به جلو خم شويد و كف دست خود را بر روي زمين بگذاريد. بازو، سر و بدن خود را در يك امتداد نگاه داريد.


ورزش در سنين مختلف
اكثر افراد ـ در هر سني كه باشند ـ از ورزش بهره‌هاي جسمي و ذهني مختلف مي‌برند، ورزش علاوه بر بهبود كلي انعطاف‌پذيري، قدرت و استقامت، منافع متفاوتي براي افراد با گروه‌هاي سني متفاوت دارد. در كودكان، ورزش به پرورش استخوان‌ها و عضلات قوي كمك مي‌كند، توازن و هماهنگي حركتي را بهبود مي‌بخشد و نوعي سرگرمي هم است. در بزرگسالان، ورزش، خطر بيماري‌هاي قلبي را به حداقل مي رساند، در
افراد مسن، ورزش، فرايندهاي همراه با پيري ـ مثل كاهش تراكم استخوان ـ را كند مي‌كند و اين افراد را قادر مي كند تا مدت بيشتري توانايي حركت خود را حفظ كنند. ورزش منظم به زنان باردار نيز كمك مي كند تا بهتر از عهده‌ نيازهاي دوران بارداري و زايمان برآيند.

فعاليت كودكان
بازي‌هايي چون فوتبال قادرند جنبه‌هاي مختلف جسمي كودك از قبيل قدرت، تعادل و هماهنگي و توازن حركتي را بهبود بخشند. چنين بازي‌هايي موجب سرگرمي هستند و به كودك امكان مي‌دهند تا از بين ديگر بازيكنان براي خود دوستاني بيابد.

زنان باردار
شنا كردن ملايم در دوران بارداري به شما اين امكان را مي‌دهد تا در حال كه آب وزن بدن را تحمل مي كند، به كشش عضلات و ورزش دادن آنها بپردازيد.

افزايش سن
فعاليت‌هايي همچون پياده‌روي با حفظ قدرت عضلاني و انعطاف‌پذيري مفاصل كمك مي كند تا آثار ناشي از افزايش سن كمتر شود.

[mojrem2]

رژيم غذايي سالم

رژيم غذايي تأثير عمده‌اي بر سلامت دارد و قادر است احتمال پيدايش بسياري از بيماري‌ها را تحت تأثير قرار دهد؛ براي مثال رژيم غذايي پرچربي، خطر پيدايش بيماري‌هاي قلبي را مي‌افزايد. رژيم غذايي در تنظيم وزن هم اهميت اساسي دارد. براي متعادل بودن رژيم غذايي لازم است مقادير مناسبي از هيدرات‌هاي كربن، چربي، پروتئين، ويتامين و مواد معدني در آن وجود داشته باشند. غذاهاي پرسلولز (فيبر) و به
ميزان فراوان بخوريد اما مصرف غذاهاي پرچربي يا شيرين را محدود كنيد و از مصرف مقادير زياد نمك، و كافئين پرهيز كنيد. از مصرف الكل نيز پرهيز كنيد. علاوه بر همه اينها، مصرف آب براي زندگي حياتي است و بايد روزانه 8 ليوان (2 ليتر) آب بنوشيد.

گروه‌هاي غذايي
اين نمودار دايره اي نشان دهنده 5 گروه غذايي اصلي و نسبتي از كل رژيم غذايي است كه هر گروه تشكيل مي‌دهد. غذاهايي كه بخش‌هاي بزرگتري از نمودار را به خود اختصاص داده‌اند، بايد نسبت به بخش‌هاي كوچك تر، جزء بيشتري از رژيم غذايي را شامل شوند.


ويتامين ها و موادمعدني
بدن به انواعي از ويتامين‌ها و موادمعدني نيازمند است زيرا اين مواد نقش حياتي در رشد و سوخت و ساز (فرايندهاي شيميايي روي دهنده در بدن) دارند. بدن مي‌تواند ويتامين‌هاي K و D را بسازد؛ اما ساير ويتامين‌ها و همه موادمعدني بايد از غذا تأمين شوند. بعضي از گروه‌هاي خاص به غذاهاي مكمل علاوه بر وعده‌هاي غذايي معمول نياز دارند. براي مثال زنان باردار براي سلامت جنين به اسيدفوليك نياز دارند و گياهخواران نيز چون گوشت يا ديگر محصولات حيواني را مصرف نمي‌كنند، احتياج به ويتامين B12 دارند(منبع معمول اين ويتامين در محصولات حيواني است). ويتامين‌هاي E,D,Aو K را بيش از مقادير مجاز مصرف نكنيد، زيرا بدن اين ويتامين‌ها را ذخيره مي‌كند و اگر مقادير زيادي از آنها در بافت هاي بدن تجمع يابند، ممكن است اثرات سمي داشته باشند. همچنين زنان باردار نيز بايد از خوردن غذاهاي حاوي مقادير زياد ويتامين A پرهيز كنند؛ زيرا اين ويتامين اثرات بالقوه مضري بر روي جنين در حال رشد دارد.

ارزيابي وزن
براي پيشگيري از بيماري‌ها مربوط به داشتن اضافه وزن يا كم وزن بودن لازم است وزن خود را در محدوده طبيعي متناسب با قدتان حفظ كنيد. با استفاده از يك نمودار قد/ وزن شبيه آنچه كه در زير نشان داده شده است، مي‌‌توانيد دريابيد كه آيا وزنتان در حد طبيعي است يا خير. راه ديگر ارزيابي وزن با محاسبه «شاخص توده بدن» است. براي محاسبه شاخص توده بدن، وزن خود را برحسب كيلوگرم بر مجذور قدتان برحسب متر تقسيم كنيد. BMI كوچكتر از 20 نشان‌دهنده لاغري بيش از حد متعارف و شاخص توده بدن بزرگتر از 25 نشان دهنده ابتلا به اضافه وزن است.

[mojrem2]

دايره المعارف غذايي

آيا مي دانيد مهمترين دليل بروز عادات بد غذايي چيست؟ عدم آگاهي از منابع غذايي معمولاً باعث مي شود تا اطلاع درستي از مواد غذايي مفيد دراختيار نداشته باشيم و هر روز به شيوه اي تكراري با مواد غذايي
محدود سفره غذايي خانواده را تامين كنيم. اين مطلب، كمك خوبي است تا منابع غذايي را بهتر بشناسيد تا از بروز كمبود مواد مغذي و ويتامين ها در امان باشيد.
كربوهيدرات ها: لوبيا، باقلا، عدس، ميوه جات و سبزيجات، نان و غلات
پروتئين : گوشت، پنير، ماست، شير، تخم مرغ، دانه هاي روغني، نان غله سبوس دار، باقلا، عدس، قارچ، سويا.
چربي ها: آجيل مغزدار، دانه هاي روغني، ماهي هاي چرب، روغن زيتون، روغن هاي مايع نباتي.
ويتامينA : هويج، آب تره، اسفناج، كلم، كدو، سيب زميني شيرين، انبه، طالبي، هندوانه، كلم بروكلي، روغن كبد ماهي، زردآلو، گوجه فرنگي، تخم مرغ.
ويتامين B complex: نان غله سبوس دار، دانه هاي روغني، آجيل مغزدار، سبزيجات، لوبيا، باقلا، عدس، تخم مرغ، ماست، شير، جگر، گوشت ماكيان، ماهي، گوشت قرمز.
ويتامينC : مركبات، توت فرنگي، ليموترش، كلم بروكلي، ميوه هاي گرمسيري، گوجه فرنگي، كلم، فلفل دلمه
ويتامينD : ماهي، روغن كبد ماهي، فرآورده هاي لبني (كره، خامه و …) و زرده تخم مرغ.
ويتامينE : جوانه گندم، گردو، زيتون، آووكادو، دانه هاي روغني، آجيل مغزدار، باقلا، نخود، ماهي، زرده تخم مرغ
ويتامينK : كتانجك،يونجه، گل كلم،كاهو، سبزيجات پربرگ سبز رنگ، سيب زميني، گوجه فرنگي، فرآورده هاي لبني.
كلسيم: بادام زميني، تخم آفتابگردان، فرآورده هاي لبني، تيغ ماهي هاي ريز و كوچك، سبزي هاي پربرگ و سبزرنگ.
كروم: مخمر آبجو، كلم بروكلي، جو دوسر، قارچ، نان گندم سبوس دار، ملاس .
آهن: سبزيجات پربرگ وسبزرنگ، گوشت ها (به خصوص گوشت قرمز)، ماهي، عدس، باقلا، كشمش، خرما.
منيزيوم: سبزيجات پربرگ سبز تيره، دانه هاي مغزدار، لوبياي سويا، نان سبوس دار.
پتاسيم: ميوه ها به خصوص(موز،سيب،آناناس،طالبي� �هندوانه)،فندق، ته كاهو، عدس، گوشت گوساله، آب پرتقال، سبزيجات تازه، سيب زميني، ماهي و ماست.
سديم: ميوه و انواع سبزيجات.
روي: آجيل مغزدار، غذاهاي دريايي، نان غله سبوس دار، جوانه گندم.
سلنيم: ماهي، صدف، آجيل مغزدار، دانه هاي روغني، گوشت، تخم مرغ، فرآورده هاي لبني.

[mojrem2]

چه کنيم تا هميشه خوش اندام بمانيم


حتما ديده ايد که بسياري از افراد چاق با رژيم هاي سخت و کوتاه مدت اقدام به کاهش وزن سريع مي کنند و پس از مدتي دچار ضعف و ناتواني ، بيماري هاي دستگاه گوارش و حتي گاهي بيماري هاي رواني مي شوند و با ادعاي اينکه ضعيف شده ام ، رژيم به من نمي سازد شروع به پرخوري مجدد کرده و به حالت اوليه يا شايد بدتر بازمي گردند .
انجمن رژيم آمريکا بيان کرده است ، افراد چاق عموماً وزن ايده آلي را در نظر مي گيرند که رسيدن به آن عملاً غير ممکن است ! فرد چاق زود خسته مي شود و کنار مي کشد ولي هدفي که توسط يک رژيم شناس ارائه مي شود دست يافتني است .

خانمها تمايل زيادي به خوش اندام بودن و رژيم گرفتن دارند . در سال 1992 طبق آماري از ايالات متحده ، 40 درصد خانمها در حال رژيم بودند . نکته مهم اينجاست که هدف از رژيم گرفتن رسيدن به ثبات وزني و الگوي مناسب زندگي است . شما با رژيم لاغري اقدام به کاهش وزن مي کنيد و با تغيير الگوي زندگي به حفظ اين وزن مي پردازيد . فردي که رژيم مي گيرد بايد بداند رويه غذايي که تاکنون داشته است غلط بوده ، اگر آزادانه از انواع شيريني مي خورده ، بدون اندازه گيري روغن مصرف مي کرده و از هرچه در دسترس داشته مي خورده است يعني در واقع حدي براي غذا خوردن نداشته ، اينها همه غلط است . ميزان انرژي مورد نياز و مواد غذايي که بايد به فرد برسد با يک رژيم سالم تعيين مي شود که بايد الگوي هميشگي فرد براي غذا خوردن باشد نه فقط براي کاهش وزن !

با کاهش وزن ، فرد هم توده چربي بدن خود را از دست مي دهد هم توده عضلاني ؛ رژيمهاي کوتاه مدت موجب هدر رفتن سريع توده عضلاني خصوصاً عضلات دستگاه گوارش مي شود و فرد دچار سوء هاضمه مي گردد ، براي جلوگيري از کاهش توده عضلاني در حد امکان ، توصيه مي شود سالانه تنها اقدام به کاهش 10 درصد از وزن خود بکنيد يعني اگر يک فرد 70 کيلو گرمي هستيد بهترين و سالم ترين ميزان کاهش وزن براي شما 7 کيلوگرم در سال مي باشد .

توصيه هاي حفظ وزن

1_ براي حفظ وزن کاهش يافته بايد شيوه زندگي خود را تغيير دهيد و آنرا بر اساس يک رژيم غذايي مناسب پايه ريزي کنيد .
2_ يک برنامه ورزشي منظم را که مناسب وضعيت جسميتان است ، دنبال کنيد .
3_ از استرس هاي خود بکاهيد .
4_ از مصرف غذاهايي که با آرد سفيد و شکر افزوده تهيه شده مثل انواع شيريني و غذاهاي پرچربي پرهيز کنيد .

[mojrem2]

هفت روش براي زيبايي اندام


در نظر گرفتن اهداف کوچک و قابل اجرا، روشي بسيار موثر تر از پيروي از برنامه‌هاي سخت براي دست يافتن به اهداف بسيار بزگ است.براي اينکه اندامتان تغيير قابل ملاحظه‌اي پيدا کند، لازم نيست که حتما به اندازه يک دونده ماراتن‌ بدويد و يا از يک کوه بلند بالا برويد. در واقع توصيه مي‌کنيم براي رسيدن به تناسب اندام هيچ‌گاه يک مرتبه به ورزش سنگين نپردازيد، بلکه قدم به قدم پيش برويد.
اين کار علاوه بر تضمين رسيدن به يک اندام متناسب، باعث اعتماد به نفس شما هم مي‌شود. درنظر گرفتن اهداف کوچک، يک روش بسيار موثر براي سوزاندن چربي و داشتن عضلات خوش‌فرم و خوش‌تراش است. ما 7 هدف کوچک اما مفيد و موِثر را به شما توصيه مي‌کنيم که با انجام آنها، شما مي‌توانيد اندامي زيبا و متناست داشته باشيد. هدف :1 طناب‌زدن بدون وقفه به مدت 10 دقيقه:

فوايد: اين حرکت که معمولا در مدارس ابتدايي براي کودکان درنظر گرفته مي‌شود، علاوه برسوازندن بيش از 100 کالري، باعث تناسب بازوها و پاهاي شما مي‌شود. در ضمن، طناب‌زدن، افزايش چالاکي، توازن و توان شما را هم به‌دنبال دارد. اين حرکت را طبق برنامه‌ زير، سه بار در روز انجام دهيد.

برنامه

هفته اول: بدون طناب، 1 تا 2 دقيقه درجا بپريد. سپس طناب را برداريد و در هر بار چرخش طناب، يک جهش بر پاي راست و يک جهش بر پاي چپ انجام دهيد. اين نوع طناب‌زدن را يک دقيقه ادامه دهيد. سپس طوري طناب بزنيد که با هر چرخش طناب بر روي يک پايتان بپريد و اين حرکت را نيز 2 دقيقه انجام دهيد.

هفته دوم تا چهارم: پرش‌هاي سريع (يک پرش در هر ثانيه) به‌مدت 5 تا 10 ثانيه را به برنامه قبلي‌تان اضافه کنيد. 10 تا 20 ثانيه بين هر سري پرش استراحت کنيد. براي شروع، 6 بار اين حرکت را تکرار کنيد و به‌تدريج تا 12 سري حرکت افزايش دهيد.

هفته پنجم تا هشتم: 3 تا 5 دقيقه بدون استراحت، طناب بزنيد. به‌تدريج اين ميزان را در هر بار 30 تا 60 ثانيه اضافه کنيد تا به مرز 10 دقيقه برسيد.

هدف 10 :2 حرکت شناي مردانه انجام دهيد.فوايد: علاوه بر دست‌ها، تمام بالاتنه‌تان را به‌کار مي‌گيرد.
برنامه

1) بر روي را‌ه‌پله زانو بزنيد، دست‌هاي خود را 2 يا 3 پله بالاتر از زانوهايتان بگذاريد. سپس به آهستگي آرنج‌هايتان را‌ تا کنيد و قفسه سينه‌تان را پايين بياوريد تا به پله برسد. اين حرکت شنا را 5 تا 10 بار و يک روز در ميان انجام دهيد تا به‌تدريج برايتان آسان شود.
2) در اين مرحله، ديگر لازم نيست با کمک پله‌ها شنا بزنيد! روي زمين مسطح زانو بزنيد به‌طوري که زانوهايتان کنار هم باشد، سپس دست‌هايتان را که به اندازه عرض شانه‌هايتان از هم باز شده است، بر روي زمين قرار دهيد. در همان حالي که زانوهايتان روي زمين تا شده است، 5 تا 10 حرکت شنا را يک روز در ميان انجام دهيد.
3) هنگامي که اين حرکت نيز برايتان آسان شد، زانوهايتان را از زمين برداريد و پاهايتان را صاف کنيد تا تنها تکيه‌گاهتان بر روي زمين‌، پنجه پاها و کف دستانتان باشد. به آهستگي بدنتان را به‌طرف زمين ببريد به‌طوري که آن خط مستقيمي که از پاشنه‌هاي پايتان تا سرتان ايجاد شده همچنان حفظ شود. به اين مي‌گويند يک شناي مردانه! آن‌قدر تمرين کنيد تا بتوانيد 10 حرکت شناي مردانه پشت سر هم انجام دهيد. قبل از اينکه به اين مرحله برسيد، اگر خسته شديد، مي‌توانيد زانوهايتان را روي زمين بگذاريد و حرکت را ادامه دهيد.

هدف 5 :3 کيلومتر بدويد.

فوايد: حدود 350 کالري خواهيد سوزاند (براساس سرعت 16 کيلومتر در ساعت) و پاهايتان را قوي و متناسب خواهيد کرد.
برنامه: وحشت نکنيد. به پايان رساندن يک مسافت 5 کيلومتري، حتي براي دوندگان هم در ابتدا يک هدف بزرگ است اما طراحي برنامه، به‌گونه‌اي است که به‌تدريج پيشرفت کنيد تا زماني که به آمادگي کامل برسيد و بتوانيد 5 کيلومتر را تمام کنيد.

هفته اول: 5 دقيقه پياده‌روي کنيد و سپس 2 دقيقه بدويد. اين روش را تکرار کنيد تا مسافت 1/6 کيلومتر را طي کنيد. اين کار را 3 روز در هفته انجام دهيد.
هفته دوم: 3 تا 4 دقيقه پياده‌روي کنيد و سپس 3 تا 4 دقيقه بدويد اين روش را تکرار کنيد. تا در مجموع مسافت 1/5 تا 3 کيلومتر را طي کرده باشيد. اين روش دويدن را نيز 3 بار در هفته انجام دهيد.
هفته سوم: 1 دقيقه پياده‌روي کنيد و 5 دقيقه بدويد، اين روش را نيز تا رسيدن به 3 کيلومتر تکرار کنيد و باز هم 3 بار در هفته بدويد.
هفته چهارم: 3 تا 5 کيلومتر در يک روز و 3 روز در هفته بدويد.
هفته پنجم: مانند هفته چهارم 3 تا 5 کيلومتر در هر روز و 3 روز در هفته بدويد.
هفته ششم: اکنون مي‌توانيد هر روز 5 کيلومتر را به آساني بدويد.

هدف :4 خود را از ميله بارفيکس بالا بکشيد.

فوايد: باعث تقويت بازوها، شانه‌ها و عضلات بالاي پشتتان مي‌شود.
برنامه: بارفيکس از آن ورزش‌هايي است که به‌خاطر سختي‌اش، همه از آن فرار مي‌کنند و معمولا در امتحانات ورزش مدرسه و دانشگاه‌ها، پايين‌ترين نمرات را نصيب آدم مي‌کند. اگر شما طبق برنامه عمل کنيد، اين حرکت براي شما خيلي آسان‌تر خواهد شد.

1) يک صندلي در زير ميله بارفيکس قرار دهيد. روي صندلي بايستيد و سپس ميله بارفيکس را طوري بگيريد که دستانتان به اندازه عرض شانه‌هايتان باز و کف دستتان به طرف مخالف صورتتان باشد. حالا خود را بالا بکشيد تا چانه‌تان به بالاي ميله برسد و هم‌زمان با بالاکشيدن نفس خود را بيرون بدهيد. سپس با شروع تنفس بعدي به پايين برويد تا پايتان به صندلي برسد. 30 ثانيه تا 1 دقيقه استراحت کنيد و مجددا حرکت را تکرار کنيد. براي شروع، 2 تا 3 بار حرکت خوب است ولي به‌تدريج که قوي‌تر مي‌شويد، بر تعداد حرکات اضافه کنيد.
2) هنگامي که توانستيد 5 بار پشت سر هم خود را با کمک صندلي از ميله بارفيکس بالا بکشيد (بارفيکس بزنيد)، صندلي را از زير پايتان برداريد و خودتان را کاملا بالا بکشيد.
هدف :5 يک حرکت تعادلي يوگا را ياد بگيريد:فوايد: تنه‌تان را مستحکم مي‌کند و انعطاف‌پذيري و قدرت بالاتنه‌تان را افزايش مي‌دهد.
برنامه

1) پاهايتان را به هم بچسبانيد و بايستيد، دست‌هايتان را به‌طرف سقف بالا بکشيد. پاشنه‌هايتان را بلند کنيد و بر روي پنجه پاهايتان بايستيد، سپس به آهستگي زانوهايتان را تا کنيد تا باسنتان به 3 سانتي‌متري پاشنه‌هاي پايتان برسد. در طي انجام اين حرکت پشتتان بايد کاملا صاف باشد. اگر حفظ تعادل در اين مرحله برايتان سخت است، يک لوله چوبي را زير پايتان قرار دهيد تا برايتان راحت شود.
2) سپس زانوهايتان را از هم باز کنيد و کف دست‌هايتان را که به اندازه عرض شانه‌هايتان از هم باز است را روي زمين و در 30 سانتي‌متري پاهايتان بگذاريد: انگشت‌هايتان را از هم باز کنيد به‌طوري که انگشت وسطي‌تان به‌طرف جلو باشد.
3) در اين مرحله آرنج‌هايتان را تا کنيد تا آرنج‌هايتان زير زانوهايتان قرار بگيرد. نگاهتان را مستقيم به جلو حفظ کنيد.
4) همان‌طور که انگشتان پايتان روي زمين است، تنه‌تان را به‌‌طرف جلو بکشيد و سپس پاهايتان را در حالي که آرنج‌هايتان مختصري تا شده است و تمام وزنتان بر روي دست‌هايتان متمرکز شده، از زمين بلند کنيد. قبل از انجام اين کار، يک بالش يا تشک جلوي خود بگذاريد تا در صورتي که به طرف جلو افتاديد ، آسيب نبينيد. اين حرکت را آن‌قدر تکرار کنيد تا بتوانيد 30 ثانيه در حال تعادل بر روي دستانتان بمانيد.

هدف :6 سرعت دويدن خود را افزايش دهيد.

فوايد: 1 کيلومتر دويدن سريع‌تر، مي‌تواند ميزان مصرف کالري را تا نزديک به 30 درصد افزايش دهد.
برنامه 10 هفته‌اي
1) هفته اول: با سرعت معمولي که برايتان راحت است. 3 روز در هفته بدويد و يا در فواصل آن پياده‌روي کنيد.
2) هفته دوم: فواصلي را که در زير گفته مي‌شود به برنامه معمول دويدنتان اضافه کنيد: با دويدن معمولي به مسافت 1 کيلومتر شروع کنيد، 1 کيلومتر بعدي را به اين صورت بدويد؛ 30 ثاينه سريع و سپس يک دقيقه معمولي بدويد. سپس با يک کيلومتر دويدن معمولي، خود را سرد کنيد. اين برنامه را يک روز در هفته انجام دهيد و 2 روز ديگر در هفته همان برنامه دويدن / پياده‌روي هفته اول را انجام دهيد.
3) هفته سوم: برنامه هفته اول را تکرار کنيد.
4) هفته چهارم: براي افزايش قدرت و استقامت‌ پاهايتان از يک تپه يا مسير سربالايي به‌طرف بالا بدويد. اين تپه يا مسير سربالايي بايد طوري باشد که بالا دويدن از آن 45 تا 60 ثانيه براي شما طول بکشد (اگر تردميل‌‌داريد، آن‌را بر روي شيب 3 تا 4 درصد تنظيم کنيد.)
روش انجام کار به اين صورت است: براي گرم‌کردن خود، يک کيلومتر بر روي زمين صاف بدويد. سپس از مسير شيب‌دار يا تپه بالا بدويد و بعد به‌تدريج سرعت خود را کم کنيد، 2 دقيقه استراحت کنيد و 2، 3 بار ديگر دويدن از سربالايي را تکرار کنيد. خود را با دويدن آهسته‌تر روي زمين صاف، سرد کنيد.اين تمرين را يک بار در هفته، علاوه بر برنامه دويدن / پياده‌روي در روزهاي دگير، انجام دهيد.

5) هفته پنجم: برنامه هفته اول را تکرار کنيد.
6) هفته ششم: برنامه هفته دوم را تکرار کنيد.
7) هفته هفتم: برنامه هفته اول را تکرار کنيد.
8) هفته هشتم: برنامه هفته چهارم را تکرار کنيد.
9) هفته نهم: برنامه هفته اول را تکرار کنيد.
10) هفته دهم: برنامه هفته دوم را تکرار کنيد.
هدف :7 يک روز تمام پياده‌روي کنيد 15( تا 25 کيلومتر)؛فوايد: بيش از 1500 کالري خواهيد سوزاند، پاها، دست‌ها و پشتتان تقويت مي‌شود و بر چالاکي، توازن و سرعت شما افزوده خواهد شد.

برنامه

1) مسافت: هر هفته 2 ساعت پياده‌روي کنيد (حدود 10 کيلومتر.) در دفعات بعدي هر بار 20 تا 30 دقيقه به برنامه‌تان اضافه کنيد تا به 4 ساعت برسد.
2) سطح شيب‌دار: در مسيرهاي سربالايي پياده‌روي کنيد. يا اگر تردميل در دسترس داريد، شيب آن را به 5 تا 7 درصد افزايش دهيد و 5 دقيقه راه برويد، سپس در شيب 3 درصد 3 دقيقه راه برويد. اين فواصل را 8 تا 10 بار در يک روز از هفته تکرار کنيد.‌

[mojrem2]

نقش چشم ها در دريافت کالري


نقش چشمهاي شما در برآورد ميزان کالري اي که مصرف مي کنيد ، بسيار بيشتر از نقش معده شماست. چشمان انسان مي تواند بزرگتر از معده او باشد ، زيرا اگر چشمهاي شما سير شود ، درواقع معده تان سير شده است بنابراين چشم انسان نقش بسيار مهمي در دريافت کالري از غذاي روزانه دارد. 54 نفر مورد بررسي قرار گرفتند. به همه اين افراد
يک کاسه سوپ داده شد که ميزان سوپ و اندازه کاسه آن دقيقا برابر بود. با اين تفاوت که نيمي از اين افراد بدون اين که بدانند از کاسه اي استفاده کردند که ته آن به لوله هايي متصل بود و به آرامي و به طور نامحسوسي مجددا با سوپ پر مي شد و شرکت کنندگان در اين تحقيق به هيچ وجه متوجه نشدند که کاسه سوپ آنها آرام آرام از سوپ پر مي شود. درواقع 17 نفر از کل شرکت کنندگان در طول صرف سوپ که حدودا 20 دقيقه به طول انجاميد ، 73 درصد بيشتر از بقيه سوپ خوردند و ميزان 113 کالري بيشتر دريافت کردند ، اما آنها تصور مي کردند که دقيقا به اندازه بقيه شرکت کنندگان سوپ خورده اند و اصلا احساس نمي کردند که بيشتر از سايرين سير شده اند!
اين چشمهاي ما انسان هاست که ميزان کالري دريافتي و سير شدن و يا سير نشدن را به حساب مي آورد و اين مساله اصلا به نفع ما نيست ، بويژه اگر در يک رژيم غذايي خاص به سر ببريم.
به همين دليل کارشناسان بويژه براي افرادي که تحت رژيم هستند و به سلامتي و تناسب اندام خود اهميت مي دهند ، پيشنهاد مي کنند که ظرف غذاي خود را کوچکتر کنند و چنانچه هوس خوردن چيپس و پفک و ساير تنقلات را داشتند از بسته بندي هاي کوچک آن استفاده کنند.
شايد براي شما هم پيش آمده باشد که با خوردن يک ساندويچ بزرگ احساس کرده ايد که کاملا سير شده ايد ، اما اگر همان ساندويچ را به قطعات کوچکتر تقسيم کنيد ، ديگر آن احساس قبلي را نداشته باشيد و يا مثلا تعداد 10-12عدد پسته و بادام و فندق ممکن است به نظر شما بسيار ناچيز بيايد ، اما ميزان کالري آنها شايد حتي با يک پيتزا هم برابري کند. بنابراين چشمان ما در سير شدن نقش بسيار مهمي دارند.

[mojrem2]

سلامت زنان در گرو تغذيه صحيح و سالم

در ميان مسائل تغذيه‌اي مربوط به زنان، حفظ وزن مناسب و داشتن بدن سالم، بسيار مهم است. مراحل مختلف زندگي مانند بارداري، شيردهي و دوران يائسگي بر وزن زنان تأثير دارد. بنابراين برنامه غذايي مناسب با فعاليت‌هاي ورزشي به زنان كمك مي‌كند تا وزن خود را در محدوده
سلامتي حفظ كنند كه اين امر به كاهش مشكلات قلبي و سرطان سينه كمك مي كند. زنان در برنامه غذايي خود بايد بيشتر از ميوه‌ها و سبزيها، غلات و گوشت‌هاي كم چرب مثل مرغ ، ماهي و لبنيات كم چرب استفاده كنند.
كمبود آهن و كم خوني، مشكل بسياري از زنان دنياست درنتيجه مصرف گوشت، ماهي و غذاهاي داراي ويتامين C به جذب بهتر آهن در بدن كمك مي‌كنند.
همچنين چاي، قهوه و مقدار زياد محصولات لبني هنگامي كه همراه با غذاهاي آهن دار مصرف شوند موجب كاهش جذب آن در بدن زنان مي شود.

كاهش چگالي استخوان و استئوپروز مشكل عمده زنان بعد از يائسگي است. كم شدن هورمون استروژن موجب كاهش مقدار كلسيم در استخوان ها، از دست رفتن استحكام استخوانها، پيدايش استئوپروز يا پوكي استخوان و افزايش شكستگي‌هاي استخواني مي‌شود. دراين دوران بايد از مواد غذايي سرشار از ويتامين D و كلسيم استفاده كرد.

لبنيات، حبوبات، كنجد و مغزها داراي كلسيم هستند. ويتامين D از تخم‌مرغ، روغن ماهي و در معرض نور خورشيد قرار گرفتن فراهم مي‌شود. مواد مغذي كه درميوه‌ها، سبزي‌ها و بعضي نوشيدني‌ها مانند چاي وجود دارد موجب به تاخير انداختن پيري مي‌شوند و در ضمن نقش مهمي در حفظ سلامت و ظاهر زيباي پوست، مو، چشم ها، لثه‌ها و ناخن‌ها دارد.

مواد غذايي مانند دانه سويا و فرآورده هاي آن، نخود، گيلاس، آلبالو، جو و كنجد موجب كاهش خطر بروز سرطان سينه و كم شدن كلسترول خون مي‌شوند.

[mojrem2]

غذاهاي سبك و سالم بخوريد

غذاي سبك و سالم (مغذي) يك عامل اصلي برخوداري از سلامت بيشتر است. در اينجا به برخي نكات سودمند در اين خصوص اشاره شده است: يك صبحانه مغذي بخوريد. كساني كه صبحانه مي خورندمعمولا

طي روز كمتر گرسنه مي شوند. صبحانه مغذي و سالم براي مثال عبارت از: يك فنجات حريره جو, يك انس معادل 28 گرم گردو و همين ميزان كشمش است.

يك ليوان چاپ يا آب قبل از هر وعده غذايي بنوشيد. اين كار به شما كمك مي كنند اشتهايتان زياد نشود و كمتر غذا بخوريد.

كربوهيدرات هاي كمپلكس مصرف كنيد. چربي اين كربوهيدرات ها كم است, خيلي زود در بدن مي سوزند و غني از ويتامين ها و مواد معدني هستند. انواعي از اين غذاها عبارتند از برنج, نان, پاستا, آجيل, حبوبات سبوس دار و برخي انواع ميوه و سبزي.

هنگام خوردن بنشينيد. هنگامي كه ايستاده ايد غذاي بيشتري مي خوريد.

ورزش كنيد. ورزش كالري هاي اضافي را مي سوزاند.

تسليم نشويد! اگر به دنبال عادات غذايي خوب به شما سخت مي گذرد تحمل كنيد.

هر روز درباره غذاي سبك و سالم فكر كنيد. در اولين روزها اين كار دشوار است, اما به محض اين كه شروع كنيد و ادامه دهيد, طبيعي تر مي شود و شما احساس بهتري مي كنيد.

فريبي در كار نيست. اگر نمي توانيد هر روز غذاي سالم و سبك بخوريد, روزهايي كه غذاي ناسالم مي خوريد, به صورت روزهايي در نظر بگيريد كه در هم برهم و بي هدف غذا مي خوريد. اين هم يك روش خوردن است.

هميشه بخوريد اما كمتر بخوريد. در اين صورت احساس نمي كنيد به خودتان گرسنگي مي دهيد. نكته مهم كمتر خوردن است.

[mojrem2]

شباهت وعده هاي غذايي ناسالم به سيگار

وعده هاي غذايي سريع و مدرن به اندازه سيگار براي بدن زيان بار هستند. وعده هاي غذايي مثل همبرگر ، خوراك جوجه ، سيب زميني آب پز و روغني به همراه نوشيدني هاي گازدار ، بسيار براي بردن زيان دارد. كودكان اگر از اين وعده ها به طور مرتب استفاده كنندتا حد زيادي
از ميزان هوش و اراده آن ها كم مي شود. تاثيرات منفي اين وعده هاي غذايي مثل تاثيراتي است كه سيگار و مواد مخدر بر بدن اشخاص معتاد مي گذارد.
اعتياد به وعده هاي غذايي سهل الوصول ، ژن هاي عامل چاقي را فعال مي كنند و به همين دليل دانش آموزان بيش از 20 ايالت آمريكا از خوردن اين غذاها منع شده اند.

[mojrem2]

سيب قرمز بيشترين تقويت کننده سلامتي است

نتايج سنجش ميزان آنتي اکسيدان هاي موجود در هشت نوع سيب نشان مي دهد سيب قرمز لذيذ حاوي بيشترين غلظت اين مواد شيميائي تقويت کننده سلامتي است. آنتي اکسيدان هاي موجود در پوست سيب قرمز خوش طعم که رايج ترين نوع سيب پرورش يافته در آمريکاست ، شش برابر ميزان آن در گوشت آن است اما همين حالا سيب هاي ديگر
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]را کنار نگذاريد. گرچه چنين تصور مي شود که آنتي اکسيدان ها بدن را در برابر بيماري ها ي خاص محافظت مي کنند ، براي مشخص کردن اين نکته که آيا مقدار آنتي اکسيدان به تنهائي حائز اهميت است يا خير ، مطالعات بيشتر لازم است.
اين موضوع که کداميک از آنتي اکسيدان ها بهتر جذب بدن مي شوند مشخص نشده است. به گفته يک محقق علوم غذائي رانگ تسائو مطالعه او که مواد شيميائي مسئول فعاليت آنت ياکسيدان ها ي موجود در سيب را مشخص نموده است ، احتمالا براي پرورش دهندگان گياه بسيار سودمند است بطوريکه بتوانند واريته هاي جديد يک ميوه که غني از آنتي اکسيدان ها باشد را پرورش دهند.

همچنين اطلاعات بدست آمده براي توسعه تکنيک هاي بدست آوردن آنتي اکسيدان ها از محصولات زائد صنعت فرآوري سيب که بخش اعظم آن را پوست يسيب تشکيل مي دهد ، سودمند است.
در يان مطالعه هشت واريته از سيب ها مورد بررسي قرار گرفتند اما در هر واريته پوست سيب بيشترين ميزان آنتي اکسيدان ها را داشت. تسائو ، اين تفاوت در واريته هاي مختلف را به فصل رويش ، جغرافياي محل کشت و استعداد ژنتيکي نسبت مي دهد.
گرچه در مقايسه با ديگر ميوه ها بويژه انواع توت ، سيب حاوي آنتي اکسيدان ها يکمتري مي باشد ، اين ويژگي که در سراسر سال در دسترس هستند و محبوبيت عمومي بيشترشان ، منبع بهتري براي بسياري از مردم تلقي مي شوند.
اين روش مطالعه ميوه ها ابزار مناسبي براي اپيدميولوژِيست هائي است که بايد رابطه رژيم غذائي و سلامتي را بررسي کنند. شايد بتوان اين سوال را مطرح که شما چندسيب در روز نياز داريد تا از بيماري قلبي جلوگيري کنيد يا از پزشک دور بمانيد؟.

[mojrem2]

سيب قرمز بيشترين تقويت کننده سلامتي است

نتايج سنجش ميزان آنتي اکسيدان هاي موجود در هشت نوع سيب نشان مي دهد سيب قرمز لذيذ حاوي بيشترين غلظت اين مواد شيميائي تقويت کننده سلامتي است. آنتي اکسيدان هاي موجود در پوست سيب قرمز خوش طعم که رايج ترين نوع سيب پرورش يافته در آمريکاست ، شش برابر ميزان آن در گوشت آن است اما همين حالا سيب هاي ديگر
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]را کنار نگذاريد. گرچه چنين تصور مي شود که آنتي اکسيدان ها بدن را در برابر بيماري ها ي خاص محافظت مي کنند ، براي مشخص کردن اين نکته که آيا مقدار آنتي اکسيدان به تنهائي حائز اهميت است يا خير ، مطالعات بيشتر لازم است.
اين موضوع که کداميک از آنتي اکسيدان ها بهتر جذب بدن مي شوند مشخص نشده است. به گفته يک محقق علوم غذائي رانگ تسائو مطالعه او که مواد شيميائي مسئول فعاليت آنت ياکسيدان ها ي موجود در سيب را مشخص نموده است ، احتمالا براي پرورش دهندگان گياه بسيار سودمند است بطوريکه بتوانند واريته هاي جديد يک ميوه که غني از آنتي اکسيدان ها باشد را پرورش دهند.

همچنين اطلاعات بدست آمده براي توسعه تکنيک هاي بدست آوردن آنتي اکسيدان ها از محصولات زائد صنعت فرآوري سيب که بخش اعظم آن را پوست يسيب تشکيل مي دهد ، سودمند است.
در يان مطالعه هشت واريته از سيب ها مورد بررسي قرار گرفتند اما در هر واريته پوست سيب بيشترين ميزان آنتي اکسيدان ها را داشت. تسائو ، اين تفاوت در واريته هاي مختلف را به فصل رويش ، جغرافياي محل کشت و استعداد ژنتيکي نسبت مي دهد.
گرچه در مقايسه با ديگر ميوه ها بويژه انواع توت ، سيب حاوي آنتي اکسيدان ها يکمتري مي باشد ، اين ويژگي که در سراسر سال در دسترس هستند و محبوبيت عمومي بيشترشان ، منبع بهتري براي بسياري از مردم تلقي مي شوند.
اين روش مطالعه ميوه ها ابزار مناسبي براي اپيدميولوژِيست هائي است که بايد رابطه رژيم غذائي و سلامتي را بررسي کنند. شايد بتوان اين سوال را مطرح که شما چندسيب در روز نياز داريد تا از بيماري قلبي جلوگيري کنيد يا از پزشک دور بمانيد؟.

[mojrem2]

رژيم مناسب برای کسي که دارد سيگار را ترک مي کند
اين پرسش اصلي بحث ماست درباره اثرات مخرب استعمال دخانيات زياد خوانده ايد و شنيده ايد و البته اين را هم همه مي دانند که ترک کامل
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]و ناگهاني سيگار، بهترين شيوه ترک سيگار است ؛ اما از آنجا که استعمال دخانيات يک عادت محسوب مي شود، برخي افراد مايلند که آن را به صورت تدريجي کنار بگذارند.در اين صورت با رعايت روشهاي تغذيه اي زير مي توان صدمات ناشي از سيگار را به حداقل رساند.

مصرف ويتامين C هنگام ترک سيگار

سيگار ذخاير ويتامين C بدن را به هدر مي دهد. اين در حالي است که ويتامين C به عنوان يک آنتي اکسيدان بدن را مقابل امراضي چون سرطان و بيماري هاي قلبي حفاظت مي کند.

سيگاري ها 2 تا 3 برابر افراد غيرسيگاري به ويتامين Cنياز دارند. همچنين تحقيقات اخير نشان داده است که ميزان بالاي ويتامين C مي تواند افراد سيگاري را مقابل بيماري آلزايمر (فراموشي ) نيز محافظت کند.

چگونه مي توان مصرف ويتامين C را افزايش داد؟

مصرف روزانه دست کم 5تا 6ميوه تازه غني از ويتامين Cمانند مرکبات ، توت فرنگي ، گوجه فرنگي ، هندوانه ، کيوي و... مي تواند مفيد واقع شود.
همچنين در برخي افراد قرصهاي حاوي ويتامين C نيز توصيه مي شود.

ويتامين E را هنگام ترک سيگار فراموش نکنيد
ويتامين E هم يک آنتي اکسيدان قوي است ، براي جلوگيري از انواع سرطان به کار مي رود.
در افراد سيگاري و يا افرادي که قبلا سيگاري بوده اند، ميزان نياز بدن به ويتامين E بالاتر است.
ميزان بالاي ويتامين E هم مي تواند در بروز بيماي آلزايمر (فراموشي)، نقش پيشگيرانه ايفا کند.


چگونه مي توان مصرف ويتامين E را افزايش داد؟
از بهترين منابع ويتامين Eمي توان به روغن آفتابگردان ، بادام ، فندق و اسفناج اشاره کرد.

[mojrem2]

در کودکی تحرک داشته باشيد تا استخوانتان در بزرگسالی پوک نشود
شايد يکي از مشکلات اصلي کودکان ما نداشتن استخوانهاي قوي باشد که مي تواند در نهايت منجر به پوکي استخوان در سنين بزرگسالي آنها شود؛اما محققان بتازگي به اين نتيجه رسيده اند که با تمرين هاي بسيار

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]ساده مي توان استخوان هايي قوي براي کودکان ساخت. شايد مدرسه براک در ونکوور، مثال کاملي براي اين نتيجه گيري باشد.

اين مدرسه درست به ديگر مدارس ابتدايي شباهت دارد، فقط شايد زنگي که گاه گاه در آن به صدا درمي آيد عامل اصلي اين تفاوت باشد.در آن هنگام 30 نفر از دانش آموزان کلاس ششم پشت ميزهاي خود مي ايستند و شروع به جهيدن مي کنند، اما نه براي مدتي طولاني بلکه فقط چند ثانيه.
نتايج آماري نشان مي دهد اين مقدار کم براي ساختن استخوان هايي قوي کافي است. اين مطالعه روي 100 دانش آموز با عادات غذايي و سطوح فعاليت فيزيکي مشابهي انجام شد و تنها تفاوت اين بود که نيمي از آنها با به صدا در آوردن زنگ 3 بار در روز و هر دفعه فقط 5 بار به هوا مي پريدند.
وقتي با اشعه X تراکم استخوان کودکان را سنجيدند، دريافتند 8 ماه بعد در کودکاني که پريده بودند توده استخواني 2/3 درصد افزايش يافته که براي به تاخير انداختن و يا حتي جلوگيري از پوکي استخوان آنها کافي است. وقتي کودکي مي دود، پاي وي به زمين ضربه زده و اسکلت وي نيرويي درحدود 2 برابر وزن بدن را به خود جذب مي کند. به اين ترتيب استخوان به حد بسيار کمي خم شده و سبب ساختن سلولهاي استخواني جديد مي شود و چون اين نيرو در بحراني ترين دوران رشد استخواني اعمال مي شود، بسيار مهم است. با اين روش کودکاني که ناآرام هستند، آرام مي گيرند و آنها که شايد خواب کافي نکرده باشند، کمي انرژي کسب مي کنند.

[mojrem2]

قارچ‌هاي خوراكي جايگزين مناسبي براي گوشت قرمز هستند
در حاليكه استفاده از قارچ‌هاي خوراكي به عنوان منابع پروتييني با كيفيت بالا وجايگزين مناسب گوشت‌هاي قرمز جهت بهبود تغذيه و پيشگيري از خيلي بيماري‌هاي رايجناشي از مصرف گوشت‌هاي قرمز
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]توسط كارشناسان غذايي توصيه مي‌شود ولي متاسفانه مصرفقارچ خوراكي در فرهنگ غذايي ايرانيان جايگاهي ندارد.
سالانه در سطح دنيا به دليل تقاضاي مصرف توسط مردم، بالغ بر ‌5/4 ميليون تن قارچ خوراكي توليد مي‌شود ولي در كشور ما به دليل نبود فرهنگ مصرف قارچ خوراكي و پايين بودن تقاضا، تنها ‌10 هزار تن قارچ خوراكي توليد مي‌شود و اين توليدكنندگان نيز براي فروش محصولات خود مشكلات فراواني دارند.
قارچ‌هاي خوراكي از نظر انرژي داراي مقداركالري كمي هستند و لذا به عنوان يك غذاي رژيمي براي افرادي كه از چاقي رنج مي‌برندو نياز به كاهش وزن دارند توصيه مي‌شود.

[mojrem2]

خوردن ميوه و سبزي را فراموش نكنيد

رژيم هاي غذايي غني از ميوه و سبزي برخلاف گزارش هاي قبلي در برابر سرطان سينه اثر حفاظت بخش ندارند ، اما دلايل كافي براي خوردن ميوه و سبزي وجود دارد.
اين مواد موجب سالم تر ماندن قلب و پايين نگه داشتن وزن مي شوند. خوردن غذاهايي مانند گوشت گاو ، بره يا خوك و گوشت هاي فرآيند شده مانند كالباس بيش از يك بار در هفته پس از چند سال ، احتمال ابتلا به سرطان بخش هاي تحتاني كولون و ركتون را تا 50 درصد افزايش مي دهد.

[mojrem2]

مصرف تخم مرغ خوشمزه و دوست داشتني

محققان معتقدند مصرف تخم مرغ براي تنظيم کلسترول و بهبود بيماري هاي قلبي بسيار مفيد است.
در گذشته تصور مي شد تخم مرغ فقط محتوي کلسترول بد است ، اما
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
امروزه مشخص شده است که تخم مرغ در برگيرنده چربي هاي خوب و بد است.
بنابراين آن طور که قبلا تصور مي شد تخم مرغ براي سيستم قلبي عروقي ضرري ندارد؛ بخصوص زرده تخم مرغ يک منبع باارزش از پروتئين است.
بنابراين بايد حتما تخم مرغ را جزو رژيم غذايي روزانه قرار داد. البته در مصرف آن نيز بايد حد اعتدال را نگه داشت.

[mojrem2]

مصرف چه ميزان پروتئين در رژيم غذايي روزانه ما کافي است؟
پروتئين يک ماده محافظتي اصلي براي بدن محسوب مي شود. پروتئين ترکيب ماده اصلي و تشکيل دهنده ماهيچه ها مي باشد و وجود آن در
شکل گيري و ساخت سلول ها ضروري است. وجود پروتئين همچنين در عملکرد سيستم امنيتي بدن حياتي مي باشد و در صورت محروميت از پروتئين ، بدن بيشتر در معرض بيماري ها و عفونت ها قرار مي گيرد. اگر فردي جراحي، زخم و يا سوختگي داشته باشد به پروتئين بيشتري نياز دارد تا زخمها زودتر بهبود يابند. پروتئين هاي استفاده شده دربدن از چند آمينو اسيد مختلف ساخته شده اند. بدن خود قادر به ساختن بعضي از آمينو اسيدهاي مي باشد. آمينواسيدهايي را که بدن قادر به ساختن آنها نيست آمينو اسيدهاي ضروري ناميده مي شوند چون وجود آنها در غذا ضروري است.
براي بدست آوردن پروتئين هاي کافي از رژيم غذايي بايد هر روز از غذاهاي متنوع استفاده کنيم. رايج ترين منبع پروتئين گوشت مي باشد. شير و ديگر انواع لبنيات نيز از پروتئين غني هستند. سفيده تخم مرغ بنابر بعضي ادعاها کاملترين نوع پروتئين را دارد. بسياري از اين منابع حيواني پروتئين، حاوي چربي بالايي هم هستند.
براي پرهيز از مصرف چربي زياد، از گوشت هاي کم چربي (گوشت مرغ- ماهي- گاو و گوساله) استفاه کنيد. آنها را به شکل پخته شده ، کباب شده ، آب پز شده استفاده نماييد. البته بدون اضافه کردن چربي و روغن هنگام پخت.
گياهخواران نيز مي توانند پروتئين کافي در رژيم غذايي خود داشته باشند. گياهخوران مي توانند از طريق مصرف لوبياها، عدس ، سبزيجات و غلات پروتئين را به بدن خود برسانند.
حال بايد بدانيم که بدن ما روزانه به چه ميزان پروتئين نياز دارد؟ افراد بالغ متوسط به ازاي هر کيلو از وزن خود به 0.8 گرم پروتئين نياز دارند. اين مقدار برابر است با مصرف 45 الي 70 گرم پروتئين بطور روزانه براي اکثر بالغين به ترتيب براي خانم ها و آقايان.
خانم هاي باردار يا شيرده به بيش از 20 گرم پروتئين اضافي در روز نياز دارند تا احتياجات جنين و يا نوزاد خود را برآورده نمايند.

بهترين و مناسب ترين ميزان مصرف پروتئين گوشتي بين60- 90 گرم در هر وعده غذايي (ناهار و شام)و 60-90 گرم مصرف پروتئين لبني مي باشد (تقريبا 1 فنجان شير يا 60 گرم پنير) . محصولات پروتئيني کم چربي و بدون چربي بهترين انتخاب هستند.

[mojrem2]

سالم تر زندگي کنيم

سعي کنيد حتي الامکان از غذاهاي پرحجم و کم کالري استفاده کنيد و هرگز پرخوري نکنيد.اگر امروز از يک ماده غذايي استفاده مي کنيد که پروتئين و يا چربي بالايي دارد، سعي کنيد در مصرف ساير مواد پرچرب و پروتئين خيلي دقت کنيد.
به اين معني که مثلا اگر در روز يک عدد تخم مرغ مصرف کرده ايد که مملو از پروتئين است ، بايد در مصرف گوشت و لبنيات کمي دقت کنيد،
تا زياده روي نکرده باشيد، يا مثلا اگر يک مشت دانه و مغز مصرف کرده ايد، که پر از اسيدهاي چرب امگا 3 است ، مي توانيد براي پيشگيري از ايجاد هر مشکلي هنگام شام با غذاي خود روغن زيتون ميل کنيد.
کارشناسان معتقدند راه و روش هاي مختلفي وجود دارد، تا به کمک آنها بهترين و سالم ترين انتخاب را در ارتباط با مواد غذايي مصرفي داشته باشيد و از مصرف زياد کالري و چربي خودداري کنيد؛ اما اين بدين معني نيست که ما غذاها را به 2 دسته خوب و بد تقسيم کنيم.همه بايد سعي کنيم در مصرف انواع مواد غذايي توازن و تعادل ايجاد کنيم.

[mojrem2]

مصرف گوشت قرمز يا گوشت سفيد؟
سالها به گوشتخواران توصيه مي شد براي حفظ سلامت خود بيشتر گوشت سفيد مصرف کنيد، اما حالا کارشناسان معتقدند که اگر شخصي قبلا به اين توصيه ها عمل نمي کرده ، خيلي هم نبايد احساس گناه کند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
گوشت بي پوست و استخوان ران مرغ خيلي ارزان تر و لذيذتر از گوشت سينه است.تنها تفاوت آنها اين است ، که گوشت ران چرب تر و پرکالري تر است. کارشناسان معتقدند گوشت قرمز علاوه بر طعم لذيذ، مزيتهايي مثل بالا بودن ميزان آهن دارد.
به همين دليل ، رنگ آن قرمز است ، ولي به هر حال چربي آن بالاست. ضمنا بهتر است براي مصرف گوشت مرغ و بوقلمون و... حتما پوست آن را جدا کنيم.

[mojrem2]

مصرف کره گياهي يا کره حيواني؟
امروزه کيفيت مارگارين ها (کره گياهي) بسيار بالا رفته و بهتر شده است. به همين دليل ، نسبت به گذشته طرفداران بيشتري دارد.
اما خبرهايي هم وجود دارد، مبني بر اين که مارگارين داراي چربي ناقل است که باعث مسدود شدن رگهاي قلب مي شود.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]با اين حال ، متخصصان تغذيه معتقدند چربي کره حيواني خطرناک تر است. يکي از استادان تغذيه دانشگاه تافتز مي گويد: قطعا سالمترين انتخاب مارگارين است ، زيرا امروزه همه مارگارين ها عاري از چربي هاي ناقل است.
ميزان اسيدهاي چرب اشباع شده در کره حيواني بسيار بالاست که اين اسيدهاي چرب اشباع شده بشدت باعث افزايش کلسترول خون مي شوند.
هنگامي سر و کله چربي هاي ناقل پيدا شد، که کارخانه داران سعي داشتند چربي هاي مايع را به چربي هاي جامد تبديل کنند (مثلا روغن مايع را به مارگارين). تحقيقات نشان داده است که چربي هاي ناقل باعث افزايش کلسترول و چربي بدخون مي شود، که بسيار خطرناک است.

[AaVaA]

براساس تحقيقاتي كه توسط عده‌اي از اعضاي هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي كردستان انجام شده‌است، مصرف ماست يكي از بهترين و سالم‌ترين روش‌ها براي كاهش وزن در افراد چاق مي‌باشد.

اين تحقيقات توسط " محمد صالح هژير " كارشناس ارشد تغذيه، دكتر " نجم الدين صنوبر طاهايي " داروساز "، " ناصر رشادمنش " كارشناس ارشد بهداشت محيط و دكتر " كيومرث رشيدي " ‪ Phd‬ميكروب شناسي انجام شده است.
تحقيقات مذكور يك مطالعه‌ي مداخله‌اي بوده كه با روش بلوك راندمايز به صورت تصادفي بر روي ‪ ۳۲‬نفر از افراد چاق شهر سنندج انجام شده است.
محققين اين طرح تحقيقاتي ابتدا افراد مورد مطالعه را به دو گروه آزمايش ( شامل ‪ ۱۷‬نفر ) و گروه شاهد ( ‪ ۱۵‬نفر) تقسيم كرده‌اند.
افراد گروه آزمايش روزانه دو سروينگ ( ‪ ۴۸۰‬سي سي ) ماست پاستوريزه با ‪ ۲/۵‬درصد چربي را در يك دوره زماني ‪ ۱۲‬هفته‌اي مصرف نموده و افراد گروه شاهد در اين مدت از خوردن ماست، خودداري كردند.
هيچ يك از افراد مورد مطالعه ورزشكار يا داراي سابقه بيماري‌هاي مزمن نبوده و از هيچ دارويي استفاده نمي‌كردند.
ميانگين وزن دو گروه آزمايش و شاهد قبل از مداخله به ترتيب ‪ ۸۸/۹‬و ‪۸۵/۷‬ كيلوگرم و بعد از دوره مداخله ‪ ۷۶/۸۵‬و ‪ ۸۳/۷۷‬كيلوگرم بود كه متوسط ميزان كاهش وزن در گروه آزمايش حدود ‪ ۱۲‬كيلوگرم و در گروه شاهد دو كيلوگرم بود.
هر فرد در گروه آزمايش يك هزار و ‪ ۹۲۰‬گرم بيشتر از گروه شاهد كاهش وزن داشت و همين امر تاثير مصرف ماست بر كاهش وزن را به اثبات رساند.

به گفته دكتر " كيومرث رشيدي " چاقي يكي از مهم‌ترين عوامل مرگ و مير و ابتلاء به بيماري‌هاي مزمن و كشنده محسوب مي‌شود و مصرف ماست يكي از سالم‌ترين روش‌هاي كاهش وزن در اين افراد مي‌باشد.

[Greatone]

بهتره صبحا از خواب پا ميشين 100% 5 قاشوق جوانه ي گندوم و به تن بزنيد.......
ولي چون مزش ناجوره براي كسايي كه تحمل ندارن با كمي سس سفيد بخوريد بهتره.......

[#gharibe#]

زیست - عصب شناسان موسسه روان شناسی لندن در تازه‌ترین بررسیهای خود دریافته‌اند خوردن بستنی سبب تحریک همان بخشی از مغز می‌شود که مسوول پردازش اطلاعات مربوط به شادی و سرخوشی در افراد است. در این بررسیها روشن شد خوردن بستنی بلافاصله بر ناحیه موسوم به قشر چشمی پیشانی مغز تاثیر می‌گذارد. این آزمایش با حمایت مالی یکی از بزرگترین شرکتهای تولید کننده بستنی در اروپا انجام شده است. محققان با کمک دستگاه اسکنر ، نحوه عمل بخشهای مختلف مغز داوطلبان را در هنگام خوردن بستنی بررسی کردند.نتایج تحقیق اخیر که در کنفرانس متخصصان زیست عصب شناسی در شهر کاردیف مرکز کلان در "ویلز" انگلیس ارائه شده ، بخشی از تحقیقات گسترده‌تری است که در زمینه شناسایی مراکزی از مغز که احساسات مختلف را در اشخاص بوجود می‌آورد، در دست انجام است. محققان امیدوارند بتوانند جایگاه احساساتی نظیر ناامید شدن و سرخوردگی و یا احساس تنهایی را مشخص سازند. به نوشته روزنامه گاردین یک محقق انگلیسی به نام پیتر هالیگان که استاد علوم زیست - عصب شناسی در دانشگاه لندن است بزودی با یک بودجه دوازده ‪میلیون پوندی نخستین تحقیقات را در حوزه نوظهور زیست - عصب شناسی اجتماعی به اجرا در خواهد آورد.یکی از اهداف این طرح استفاده از اطلاعات بدست آمده از تصاویر اسکنرها برای تشخیص این نکته است که کدام یک از کارمندانی که بابت بیماری مرخصی استحقاقی تقاضا می‌کنند، واقعا دچار بیماری هستند و کدام دسته تمارض می‌کنند. این محقق با بهره‌گیری از این نوع اسکنها توانسته است ناحیه‌ای از مغز را که در هنگام تقلب و فریبکاری فعال می‌شود مشخص کند.

[BKM_MAHDI]

صعلب ماده ايست كه براي سفت شدن وغليظ شدن اين نوع خوراكيها ( شير موز و بستني و... ) زده ميشود و خوردنش باعث سوزش در قسمت جلوي پيشاني ميشود

همون ماده ي جامد كره ماننديه كه توي بستني ها زير دندون مياد وگهگاه با كره اشتباه ميشه

فكر نميكنيد از همون باشه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[#gharibe#]

صعلب ماده ايست كه براي سفت شدن وغليظ شدن اين نوع خوراكيها ( شير موز و بستني و... ) زده ميشود و خوردنش باعث سوزش در قسمت جلوي پيشاني ميشود

همون ماده ي جامد كره ماننديه كه توي بستني ها زير دندون مياد وگهگاه با كره اشتباه ميشه

فكر نميكنيد از همون باشه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

آره منم با كره اشتباه ميكردم . جالب بود ..... و خوب ممكنه ...

[BKM_MAHDI]

آره منم با كره اشتباه ميكردم . جالب بود ..... و خوب ممكنه ...


نه كره نيست همون كه گفتمه . صلعب خودش دقيقا اصل مغز سوزانه.
راستي همشهري قسمت پيامهاي خصوصي شما غير فعالست كاري بس واجب داريم .

[Mahdi Hero]

كاهش وزن و تصورات غلط درباره آن



در گیر و دار کـاهـش وزن، بـاورهـا و تــصــورات منـــفــــی و اشتباهی وجود دارد که حتی از غذا و تنبلی هم دشمنان سرسخت تری هستند. با تـوجــه به فـهرست بلندبـالای فروش کتاب های لاغری و تـرافــیک سنگین وب سایت های مربـوط بـه کـاهــش وزن، ایـنـطور به نظر می رسد که مردم این روزها انگیزه و عـلاقه بسـیـار زیـادی برای کـاهـش وزن دارنـد. فشـاری کـه بــرای دستـیـابی به مـوفـقـیـت متـحـمـل مـی شـویم— و عیب و ایـرادهـایـی کـه مـوقـع کـوتـاهـی و قـصـور در ایـــن زمینه از خودمان می گیریم، ممکن است واکنش های بــدی از نظر احساسی و تغذیه ای بر ما داشته باشد.
مثلاً شلوار جینی را تصور کنید که داخل کمد آویزان کرده اید. شما می دانید که این شلوار اصلاً اندازه ی شما نیست، به همین خاطر احساس خواهید کرد که زشت، بدهیکل و بی ارزش هستید. وقتی اینطور بیرحمانه خودتان را نقد کنید و درمورد خودتان قضاوت کنید، تنها نتیجه ای که خواهد داشت این است که زود دلسرد شده و دست از تلاش برمی دارید و برای احساس آرامش باز به یخچال پناه می برید.
باید ببینید که چه حرفهایی که به خودتان می زنید باعث دلسردی و بی انگیزگی شما می شود. سعی نکنید وقتی زیاد غذا می خورید خودتان را اذیت کنید. بپذیرید که به خاطر حالت دفاعی که بهتان دست داده اینکار را کرده اید و سعی کنید از آن به بعد راه ها و متدهای بهتری برای رسیدن به اهدافتان برای خود ایجاد کنید. و برای رسیدن به آن هدف از هیچ تلاشی فروگذار نکنید.
احتمالاً این سرزنش های شما به خاطر شکست در این مسیر نیست، فقط به این خاطر است که برای موفق شدن، خود را تحت فشار زیادی قرار داده اید. مثلاً وقتی به خودتان می گویید، "تا روز ولنتاین باید حداقل 5 کیلو کم کنم وگرنه به هیچ وجه با کسی بیرون نمی روم"، بااینکار خودتان را برای روبه رو شدن با یک آشفتگی احساسی آماده می کنید، و علاوه بر این صدمه ی احساسی، موفق به کم کردن وزنتان هم نخواهید شد. کم کردن وزن در یک زمان مشخص، هدف خوبی است، اما این دیدگاه کمال گرایانه باعث دلسرد شدنتان می شود.
در یک جهان کامل، منظره آن شلوار جین یا دانستن اینکه روز ولنتاین نزدیک است، قاعدتاً باید افکاری مثل، "من به زودی خوب و خوش هیکل خواهم شد و با علاقه رژیم غذایی و برنامه ی ورزشیم را دنبال خواهم کرد" را در ذهن ایجاد کند. اما متاسفانه تعداد بسیار کمی از ما اینطور فکر می کنیم.
در مصاحبه ای که با روانشناسان بالینی متخصص داشته ایم، اینطور عنوان کردند که گفته های زیر تاثیر بسیار منفی در روحیه ی ما داشته و تلاشمان برای کاهش وزن را بی اثر می کند.

"من باید لاغر شوم."
این تفکر در فرد ایجاد افسردگی کرده و تلاش های او برای حفظ رژیم غذایی را تحلیل می برد. همچنین، کمال گرایی هم در این طرز تفکر نفوذ خواهد (من نه تنها باید لاغر شوم، بلکه باید هیکلی از هر نظر عالی و بی نقص داشته باشم).

"باید آنقدر بخورم تا سیر شوم."
انسانهای اولیه در محیطی زندگی می کردند که منابع غذایی به شدت کمیاب بوده است. درحالیکه پیشینیان ما مجبور بودن پرنده ای شکار کنند و بخورند، ما می توانیم به راحتی هر غذایی که می خواهیم بخوریم و از ورزش هم شانه خالی کنیم.

"من می خواهم زود به نتیجه برسم."
نظر من این است که گرفتن نتیجه در مدت زمان کوتاه باعث می شود که تعهد ما به حفظ هدف طولانی مدتمان از بین برود. ما فکر می کنیم که چرا خودمان را اینقدر اذیت کنیم و سالم غذا بخوریم وقتی اینقدر دیر قرار است به نتیجه برسیم؟ برای حفظ رژیم غذایی و رسیدن به موفقیت باید بتوانیم خستگی ها و ناکامی های راه را تحمل کنیم و از طولانی شدن راه دلسرد و ناامید نشویم.

"من نیاز به آسایش دارم."
مردم می خورند تا احساساتی مثل تنهایی، افسردگی، و اضطراب را فراموش کنند. غذاهای پرقند و چربی آرامش لحظه ای در فرد ایجاد می کند و حواس او را از مسائل و مشکلاتش منحرف می کند. حل مشکلات زندگی به شما کمک می کند بتوانیم عادات بد غذاییتان را هم کنار بگذارید.

"احساس بدی دارم."
"سنگین بودن احساس خیلی بدی است." برای بعضی از آدم ها داشتن اضافه وزن بدترین و غیرقابل تحمل ترین مشکل دنیاست. شما را از جنب و جوش می اندازد و یکجا نشینتان می کند. اما وقتی به اضافه وزن از این منظر نگاه نکنید شاید لاغر شدن برایتان آسانتر شود.
"داشتن یک رژیم غذایی و انجام بی کم و کاست آن غیر قابل تحمل است."
این طرز تفکر باعث می شود احساس بیچارگی و درماندگی کنید. افرادی که زود خسته می شوند به دنبال راه حل های سریع هستند. و به همین خاطر گول رژیم های سریع و زودگذر را می خوریم. و تجربه نشان داده است که این آدم ها بیشتر در کار خود شکست می خورند. وقتی در کوتاه مدت رژیم می گیرید، راهکارهایی که نیازمند صبر و پشتکار است را یاد نمی گیرید.

"من بی ارزشم."
"چون در این زمینه مشکل دارم پس آدم بی ارزشی هستم." داشتن اضافه وزن را می توان نشانه ای از بی ارزشی و ناتوانی دانست و اکثر کسانی که چنین طرز فکری دارند، هیچ انگیزه ای هم برای کاهش وزن خود ندارند.

دست به کار شوید
حال که باورها و اعتقادات نامعقول خود را کنار گذاشته اید، کمی انگیزه، کلید تغییر شماست. اما چطور باید این جرقه را در خود ایجاد کنید؟ مایکل گیلیوسکی روانشناس و دونده ی ماراتن دریافته است که مغز از طریق موفقیت های کوچک می تواند نوعی رفتار عادتی در خود ایجاد کند—یعنی مثلاً یک کاری را که به تلاش و کوشش بسیار زیادی نیاز دارد را برایتان به شکل یک عمل عادی زندگی درآورد.
او خاطرنشان می کند، "حتی وقتی کسی کوه اورست را کوه نوردی می کند، مطمئناً اولین کوه نوردی او نبوده است." انگیزه می تواند زاییده ی موفقیت های پی در پی و تجدید قوا باشد.
در این زمینه با 5 متخصص مشاوره کرده ایم و از آنها خواستیم تا تجربیات خود را در اختیار ما قرار دهند. امیدوارم برای شما هم مثمر ثمر باشد.

الهام درونی
دبورا لو متخصص تنظیم وزن و مشاور زندگی در ونکوور است.
"همه ی ما اعتقاد داریم که یا همه چی یا هیچ چیز: اگر نتوانیم وقتمان را در باشگاه بگذرانیم، می نشینیم و هله هوله و تنقلات می خوریم. اگر احساس گناه کنید و خودتان را مجازات کنید، به جای 2 تا شیرینی، 10 تا شیرینی خواهید خورد. تا وقتی که خودتان را نقد می کنید، هیچوقت تغییر نخواهید کرد."
"انگیزه چیزی است که ما از افراد دیگر می گیریم، اما الهام از درون خودمان برمی خیزد. اینکه فکر کنیم ׳اگر وزنم را پایین بیاورم، خوشحال تر زندگی خواهم کرد׳ کافی نیست. اگر خودمان را دوست داشته باشیم و برای خودمان ارزش قائل باشیم، جدا از کنترل وزنمان، انتخاب های سالمتری هم خواهیم داشت."
"ما در کشاکش و تقلا هستیم، چون خودمان را روی نتیجه ی نهایی متمرکز کرده ایم. خودمان را مجبور می کنیم که به باشگاه برویم، غذا خوردنمان را محدود میکنیم، تند و تند خودمان را وزن می کنیم. اجازه می دهیم که آن رقم روی ترازو کیفیت و خوب یا بد بودن روز ما را تعیین کند. من همیشه به درمان جوهای خودم می گویم که دقیقاً مثل دوران کودکیشان رفتار کنند—ما وقتی بچه بودیم مدام این طرف و آنطرف می پریدیم و از در و دیوار بالا می رفتیم—هدفمان کم کردن وزن نبود، هدفمان فقط لذت بردن از زندگی بود. فعال بودن به شما حس آزادی، نشاط و هیجان خواهد داد. باید با همان احساس دوباره ارتباط برقرار کنید."

خود را عضو یک تیم بدانید
کریس برودوی استاد وررزش در محیط باز در جزیره ی هاریکین است.
"کار من این است که از همان اول روحیه کار گروهی را در افراد ایجاد می کنم: به یک نفر یک مهارت را یاد می دهم و مسئولیت او این است که آن را به یکنفر دیگر آموزش دهد. ما اجازه می دهیم دانش آموزان اشتباه کنند. و چون میدانیم که فعالیت هایی که آموزش می دهیم همه چالش انگیز هستند، انتظار داریم که دچار مشکل شوند. یاس و دلسردی هم ممکن است اتفاق بیفتد. بعضی ها ممکن است خود را روی نتیجه ی نهایی متمرکز کنند اما همه اینطور نیستند. بعضی ها هم دوست دارند موفقیتشان را با رابطه هایی که ایجاد می کنند و با راهی که می پیمایند بسنجند."
"یکی دیگر از عوامل انگیزه دهنده این است که چطور تجربیاتشان در اینجا با زندگی واقعیشان مرتبط می شود. ما موقعیت هایی ایجاد میکنیم که در آن خطرات واقعی وجود دارد مثل قایقرانی. اجازه می دهیم که تیم در طوفان قایقرانی کند و بفهمد که چه وقت باید به جلو پارو بزند و چه وقت به عقب. و به آنها یاد می دهیم که چطور این موقعیت ها را در کار و زندگی شخصی خود هم پیاده کنند—یعنی خطرات را بسنجند و بدانند که چه وقت ریسک کنند و چه وقت عقب بکشند."
"وقتی یکی از دانش آموزان پیام رهبر را به بقیه منتقل می کند، اثر بسیار بیشتری دارد. و در گروه های 12 نفری همه مسئولیتی خواهند داشت و کسی نمی تواند خود را پنهان کند و از زیر مسئولیت شانه خالی کند."

همه ی کوهستان ها را دوست داشته باشید
جان جولین استاد کوه نوردی در دانشگاه دارتموس است.
"بعضی از آموزش ها از پایین شروع می شود—اینکه به افراد بگویید که چه بکنند اما خودتان از آن فعالیت جدا باشید. اما من همیشه سعی کرده ام که از بالا درس بدهم—خودم با دانشجوها کوه نوردی میکنم و کاملاً در فعالیت آنها شریک هستم و شور و شوقم را به آنها هم منتقل می کنم."
"حتی یک کوه نوردی در محدودیت های فیزیکی خودتان می تواند چالش انگیز باشد. فرهنگ ما بیشتر روی نتیجه ی کار تاکید می کند. به ما یاد داده اند که مبارزه باید وحشی و سبعانه باشد. اما اگر آن حس لذت و شادی را از دست بدهیم، همه ی نطق و خطابه های استاد کوچکترین انگیزه ای در دانش آموز ایجاد نخواهد کرد. اصل مهم این است که از آن حرکت لذت ببرید. همین باعث ایجاد انگیزه در شما خواهد شد."
کسی که دوران میانسالی خودر ا سپری میکند، کوهنوردی برایش هنوز فعالیتی خطرناک و وحشتناک است. باید از این طرز تفکر دوری کنید. "

زنده به خانه برگشتن
بیلی جو میراندا جراح ارتش در کارولینای جنوبی است.
"هدف این است که برای جنگ آماده شوید و زنده به خانه برگردید. میل به کناره گیری در هفته های اول به کرات اتفاق می افتد. اما وقتی بفهمند که داخل محیط راحتی شده اند و می توانند به بقیه اعتماد کنند، بهتر با شرایط کنار می آیند. ما با نشان دادن نمونه و مثال انگیزه می دهیم. عمل را جلو روی آنها انجام می دهیم. و از ضعیف ترین سرباز می خواهیم که عمل را تکرار کند. ممکن است اینکار برای سربازی که دانشجوی تربیت بدنی بوده چندان فایده ای نداشته باشد، اما همه عضو تیم هستند و باید همدیگر را به جلو هل بدهند."
"بعضی از آنها حداقل کار ممکن را انجام می دهند. بچه های امروز خیلی تنبل شده اند. برای آموزش دیدن لازم است که از تخت بیرون بیایند و چند قدم بیشتر بردارند. هرچه سختگیری بیشتری در آموزش ها داشته باشید، سربازها بیشتر یاد می گیرند. آنها نباید از آموزش لذت ببرند. باید جسماً و فکراً، آسیب ببینند. و آنها از این متنفرند."
"اگر قلب داشته باشید، انگیزه و میل برای دست یافتن به همه چیز در شما به وجود می آید. این یک فرایند ملی گرایانه است: آنچه ما انجام می دهیم برای کشورمان است. ما از حس داوطلبانه ی آنها به عنوان انگیزه و محرک استفاده می کنیم: "سرباز من از تو نخواستم که بیای اینجا، تو بنا به دلیلی به ارتش آمدی، واسه این اومدی اینجا که می خواستی کاری برای کشورت انجام بدهی."

مثل یک ترموستات فکر کنید
پیتر کاتینا استاد فیزیولوژی در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا است.
"اکثر ورزشکاران ممتاز الان در نقطه ی اوج ورزش خود هستند و برای آنها رفتن به مرحله ی بعد مثل یک مبارزه است. اما وقتی روی نقطه ی اوج باشید، حفظ این وضعیت برایتان کار دشواری است. همه باید انظباط جسمی و فکری داشته باشند."
"خودسامانی کلید این کار است. وقتی بازرس و کنترل گر خود باشید این مسئله ساده می شود. باید مثل یک ترموستات فکر کنید—باید بتوانید اختلاف بین محیط و استاندارد درونی خود را تشخیص دهید. این تفاوت بین وضعیت کنونی خودتان و جایی است که فکر یا جسمتان می خواهد به آن برسد. بعد می توانید با استراتژی و عمل تنظیم کنید—استانداردهایتان را برای برآورده کرده توقعاتتان بالا ببرید. بعضی از ما با مهارت های بالایی برای خودسامانی به دنیا می آییم اما خیلی از ارباب رجوع های من فاقد این مهارت هستند و اینجاست که کار من برای آموزش آنها دشوار می شود. هوشیاری قدم اول است: باید یادداشت کنید که چند کالری مصرف کرده اید، ورزشتان چقدر مؤثر بوده است، و چند وقت یکبار و با چه شدتی ورزش کرده اید و ..."
"دیگر ایروبیک اکسیر کاهش وزن نیست. این تغییر در ترکیب و ساخت بدن است که باعث می شود بهتر و زیباتر به نظر بیایید و برای این منظور تمرین های قدرتی بیشتر به کار می آیند. لازم نیست مدام خودتان را وزن کنید، چون عضله بیشتر از چربی وزن دارد. به جای آن سعی کنید که جرم بدنتان را بسنجید—یا دور کمرتان را—و اینهم هر 4 یا شش هفته یکبار. من خیلی ارباب رجوع های خانم داشته ام که با اینکه چند کیلو وزن اضافه کرده بودند، سه سایز کم کرده اند."

[bb]

این چند تا سایت پایینی رو باید حتما ببینید
اینا سایت هایی هستن که به نوعی در هر زمینه ایی مقاله و کتاب و مجله و .... در اختیار شما می گذارن البته بیشترشون پولی هستن

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[Hot_birds]

من سايتي رو مي خوام كه سوالات شيمي آلي رو به زبان انگليسي داره
ممنون

[bb]

من سايتي رو مي خوام كه سوالات شيمي آلي رو به زبان انگليسي داره
ممنون

ببین این بدردت میخوره ؟ تو این سایت شما ساختار DNA رو هم میتونی ببینی و آموزش شیمی رو هم داره .


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[Hot_birds]

ببین این بدردت میخوره ؟ تو این سایت شما ساختار DNA رو هم میتونی ببینی و آموزش شیمی رو هم داره .


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

ممنون
ولي من براي آموزش نمي خوام
يه سايتي هست كه سوالاي شيمي آلي به زبان انگليسي توشه
براي سوالاش مي خوام

[bb]

آخه این سئوال داره
اگه نگاه کنید یه قسمت داره که پرسش از شما میپرسه
بازم میگردم

[bb]

این سایت رو هم نگاه کنید


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[bb]

این وبلاگ علمی
موضوعات کوتاه و جالب علمی رو تو خودش قرار داده
مطالب با حالی هستن

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[bb]

شبکه بین المللی زعفران شناسی

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[IcY]

ممنون
ولي من براي آموزش نمي خوام
يه سايتي هست كه سوالاي شيمي آلي به زبان انگليسي توشه
براي سوالاش مي خوام

این دوتا روببین:


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[mohamad hosein]

كليه كتب پيام نور را از ما بخواهيد.

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ONLY AHWAZ]

با سلام خدمت همه ي بروبچ باحال p30 world
اميدوارم که حالتون خوب باشه
بابا دمتون گرم سايتاتون عاليه :10::10::10::10:
مخلصيم بااجازه:31::31:

[bb]

انجمن علمی مواد پرانرژی ایران در نظر دارد سری دوم کارگاههای آموزشی - تخصصی و دوره های کوتاه مدت آموزشی مواد پرانرژی را بزودی در سال جاری برگزار نماید.


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

ساخت مواد منفجره و ....

[Mahdi Hero]

رژيم غذايي سواحل جنوبي







در رژیم غذایی ساحل جنوبی—متاسفانه نباید همه ی روز را لبِ ساحل دراز بکشید، یا اینکه همه ی شب را در یک کلوب شیک جشن بگیرید. البته همانند اسم فریبنده ای که دارد، رژیمی بسیار ساده و آسان است.
هدف این رژیم غذایی این است که مصرف نوعی از کربوهیدرات ها و چربی ها که باعث افزایش وزن می شود را از غذای شما حذف می کند. این رژیم کربوهیدرات های بد را از کربوهیدرات های خوب جدا می کند و عقیده دارد که با حذف کربوهیدرات های بد از رژیم غذایی روزانه خود، سطح کلسترول و انسولین بدنتان را پایین می آورید، و همین مسئله منجر به کاهش وزن خواهد شد.
در این مقاله شما را با این رژیم غذایی آشنا می کنیم، شاید بتوانید از طریق آن به وزن ایده آل خود برسید!

رژیم غذایی ساحل جنوبی چیست؟
برخلاف آنچه ممکن است تصور کنید، این رژیم توسط یک دسته موج سوار چاق ابداع نشده است. این رژیم بر این عقیده استوار است که کربوهیدرات های با گلیسمی بالا—آن دسته از کربوهیدرات ها که گلیسمی آنها بالای 55 است—یا همان کربوهیدرات های بد، مثل برنج و نان سفید باعث افزایش وزن می شود.
این نوع کربوهیدرات های ساده بسیار سریع هضم شده، انسولین بدن را بالا می برند. بالا رفتن انسولین بدن، باعث کاهش سطح قند خون شده و بدنتان میزان بیشتری از این نوع کربوهیدرات طلب خواهد کرد.
اما رژیم غذایی ساحل جنوبی توصیه می کند که افراد بیشتر از نوع کربوهیدرات های با گلیسمی پایین یا کربوهیدرات های خوب مثل حبوبات و سبزیجات استفاده کنند که هضم آنها مدت زمان بیشتری طول خواهد کشید، انرژی بیشتری صرف خواهد کرد.

چه افرادی می توانند از این رژیم استفاده ببرند؟
با اینکه این رژیم دراصل برای افراد مبتلا به دیابت و بیماری های قلبی ساخته شده است، اما همه ی آنهایی که می خواهند سطح قند خون خود را پایین بیاورند و کاهش وزن داشته باشند، می توانند از این رژیم استفاده کنند.
این رژیم توسط پزشک قلب، دکتر آرتور آگاستون، برای کمک به بیماران قلبی برای حفظ سلامتی و کاهش وزنشان، ابداع شده است. و پس از اینکه بیماران بسیاری توانستند با استفاده از این رژیم وزن خود را کاهش دهند، صورت جدی تری گرفت و توسط عموم مورد استفاده قرار گرفت.

مراحل کار
این رژیم سه مرحله دارد، که ابتدا مصرف برخی موادغذایی را ممنوع کرده و بعد در مراحل پایانی استفاده ی آن را آزاد می کند.

مرحله ی اول:
این مرحله که دشوارترین مرحله است، 14 روز به طول می انجامد. در طی این مرحله شما موظف هستید که مصرف اکثر کربوهیدرات ها را از برنامه ی غذایی روزانه خود حذف کنید. از اینرو، نباید دیگر کربوهیدرات های با گلیسمی بالا مثل نان، برنج، سیب زمینی، شیرینی جات، میوه، پاستا، مشروبات الکلی، شکلات، بستنی و قند، استفاده کنید.
البته گرسنه نیز نخواهید ماند؛ در این مرحله می توانید موادغذایی پروتئین دار مثل گوشت، مرغ، ماهی، صدف خوراکی، آجیل، پنیر، تخم مرغ، و همچنین سبزیجات و روغن زیتون بخورید.
البته ممکن است مرحله ی اول به نظر کمی مشکل و محدود کننده بیاید، اما همین مرحله است که باعث می شود افراد بتوانند 8 تا 13 پوند وزن کم کنند، به خصوص از قسمت های میانتنه. و بنا بر گفته های دکتر آگاستون، در پایان این مرحله اشتیاق و میل فرد برای مصرف کربوهیدرات های بد، از بین خواهد رفت.
غذاهای پیشنهادی برای مرحله ی اول: سبزیجات سرخ شده (البته بدون سیب زمینی)، سالاد به همراه روغن زیتون.
مرحله ی اول را به خوبی پشت سر گذاشتید؟ پس ما را تا مرحله ی بعدی همراهی کنید!

مرحله ی دوم:
مرحله ی دوم این رژیم غذایی تا زمانی طول می کشد که شما به وزن دلخواه خود رسیده باشید. این مرحله نسبت به مرحله ی قبل ساده تر بوده و محدودیت های کمتری دارد. در این مرحله باید بتوانید حداقل هفته ای یک تا دو پوند وزن کم کنید.
در طی مرحله ی دوم، کربوهیدرات های خوب مثل نان جو، سیب زمینی شیرین، برنج قهوه ای و پاستا، و همچنین میوه جات به تدریج وارد برنامه ی غذایی روزانه تان خواهند شد. همچنین می توان شکلات و مشروب را هم به میزان کم مورد استفاده قرار داد.
غذاهای پیشنهادی برای مرحله ی دوم: کلم بروکلی سرخ شده، مرغ به همراه لیمو
مرحله ی دوم مثل یک روز کنار دریا مطلوب و دلچسب خواهد بود، اما در مرحله ی سوم است که واقعاً نتیجه ی کار خود را خواهید دید.

مرحله ی سوم:
مرحله ی سوم درست پس از اینکه شما به وزن ایدآلتان رسیدید، آغاز می شود. این مرحله به صورتی خواهد بود که گویی اصلاً در رژیم نیستید. باز هم می توانید در برنامه ی غذایی خود از کربوهیدرات ها استفاده کنید، اما میل و اشتیاق شما به نوع کربوهیدرات های بد باید از میان رفته باشد.
دکتر آگاستون عقیده دارد که همه ی ما گهگاه باید در مصرف میوه برای خود محدودیت هایی قائل شویم و شکلات را نه هر روز بلکه هر از گاه استفاده کنیم.
غذاهای پیشنهادی برای مرحله ی سوم: روست بیف، اسفناچ با پیاز قرمز، شکلات و زردآلو

معایب و مزایا
مزایای رژیم غذایی ساحل جنوبی:
این رژیم خیلی محدود کننده نیست و شما می توانید اکثر گروه های موادغذایی را مصرف کنید.
با مصرف کم کربوهیدرات و چربی ترنس، این رژیم شما را از ابتلا به بیماری های قلبی حفظ می کند.
می توانید از مصرف سبزیجات، حبوبات و پروتئین لذت ببرید.
نیازی به حساب کردن کالری های مصرفی نیست.
هیچ زمان از روز گرسنه نخواهید ماند.
این رژیم نسبت به سایر رژیم های غذایی محدودیت غذایی کمتری دارد.
کاهش وزن پس از 14 روز رخ خواهد داد. اگر شما خیلی زود متوجه تغییرات شوید ممکن است از ادامه ی رژیم سرباز بزنید.

معایب رژیم غذایی ساحل جنوبی:
آماده کردن اکثر غذاهایی که این رژیم توصیه می کند، وقت گیر است.
اکثر موادغذایی که در این رژیم باید مورد مصرف قرار گیرد، تقریباً گران هستند.
دلتان می خواهد چیزی بخورید که رژیم آن را قدغن کرده است.
کاهش وزن اولیه ممکن است از آب بدن باشد، نه چربی ها. مرحله ی اول مصرف اکثر کربوهیدرات ها را منع میکند و وقتی انرژی از طریق این کربوهیدرات ها به بدن نرسد، بدن از آب به عنوان منبع انرژی استفاده خواهد کرد. و این کاهش آب بدن شما را لاغرتر نشان خواهد داد.
این رژیم تقریباً جدید است و هیچ پشتوانه ای ندارد.

نتیجه گرفتن
این رژیم ادعا می کند که اکثر افراد تقریباً پس از 2 هفته شروع به کاهش وزن از 8 تا 13 پوند میکنند. از اینرو اگر بتوانید مراحل دو و سه را نیز طبق دستور پیش ببرید، مطمئناً قادر خواهید بود به وزن دلخواه خود برسید.
این رژیم همچنین کمک می کند تا سطح کلسترول خونتان را نیز پایین بیاورید. ذخیره ی کربوهیدراتها در بدن نیز متوقف می شود چون شما مصرف کربوهیدرات های ساده را کنار گذاشته اید.

از امروز شروع میکنید؟
اگر بتوانید خود را با شرایط مرحله ی اول رژیم غذایی ساحل جنوبی وفق دهید، مطمئناً خواهید توانست این رژیم را با موفقیت به پایان برسانید. به این علت که مرحله ی دوم و سوم این رژیم بسیار ساده هستند و هیچ موارد منع آنچنانی ندارند.
بااینکه این رژیم متدی ساده و آسان برای کاهش وزن به نظر می رسد، اما به یاد داشته باشید که جادو نمی کند. شما خود تعیین کننده هستید.
با ترکیب این رژیم با ورزش و فعالیت های بدنی، می توانید کاهش وزن خود را سریعتر کرده و نتیجه ی بهتری بگیرید.

[bb]

به این تاپیک هم نگاه کنید

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[bb]

مرکز مظالعات استراتژیک دانشگاه آزاد اسلامی


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ghazal_ak]

همه ما ميدانيم با افزايش سن، ضع ، شكستگي استخوان ها، خميدگي پشت و كوتاه شدن قد ايجاد مي گردد و اغلب به عنوان يك قسمت طبيعي از پير شدن ازآنها ياد مي شود.
اما در واقع اين علايم، نشانه هايي از يك بيماري است به نام پوكي استخوان كه اگر زودتر متوجه آن شويم مي توانيم از بروز آن پيشگيري نماييم.
اگر اجازه دهيم پوكي استخوان پيشرفت كند و آن را درمان نكنيم، اين بيماري مي تواند باعث درد، معلوليت و مرگ افراد در سالخوردگي شود. خوشبختانه امروز، هم در ميان پزشكان و هم در ميان مردم عادي، آگاهي از اين بيماري افزايش يافته و تشخيس و درمان آن در مراحل اوليه بيماري انجام مي گردد.


پوكي استخوان يا اسم علمي آن(اوستئوپوروز) (osteoporosis) به معني پوكي شدن يا نازك شدن استخوانها به هر علتي مي باشد و در اكثر افراد يالخورده ديده ميشود. از دست رفتن استخوانها با افزايش سن يك پديده كلي مي باشد، اما وقتي كه توده استخواني به حدي مقدارش كم مي شود ه احتمال بروزشكستگي ايجاد مي گردد، يك بيماري تلقي مي شود. در افراد جوان و سالم، استخوانها قوي هستند و فقط وقتي كه با يك ضريه شديد برخورد مي كنند دچار شكستگي مي شود (مثلاٌ در يك تصادف اتومبيل). با افزايش سن و در بعضي بيماريها، استخوانها نازكترمي شوند و در نتيجه آنقدر ضعيف مي گردند كه به آساني دچار شكستگي مي شود. اين شكستگيهاي شكننده، علامت بارز پوكي استخون هستند و بخصوص در استخوانهاس مچ دست، ستون فقرات و گردن استخوان ران ديده مي شود.
خطر بروز شكستگي استخوان براثرپوكي استخوان با افزايش سن زياد مي گردد. در سن 80سالگي مي توان انتظار داشت كه ازهر3 خانم يك نفروازهر5 آقا يك نفردچارشكستگي هاي ستون فقرات شود. درسن 50 سالگي، يك خانم40 درصد احتمال دارد كه در طي باقي عمرش دچار شكستگي استخوان براثرپوكي استخوان شود. براي مردان اين احتمال 13 درصدمي باشد. در انگلستان درهرسال حدود250/000شكستگي به علت پوكي استخوان رخ مي دهد كه 60/000 مورد آن در گردن استخوان ران و 50/000 مورد آن در استخوانهاي مچ دست رخ مي دهد.
گرچه پوكي استخوان در خانمهاي سالخورده خيلي شايع است اما اين بيماري مي تواند مردان را هم گرفتار سازد و در هر سني از كودك تا بزرگسالي هم مي تواند رخ دهد. فراواني پوكي استخوان در نقاط مختلف جهان فرق مي كند ودر اروپاي غربي و آمريكاشايع تر مي باشد و افراد سفيد اروپايي و نيز آسياييها را نسبت به سياه پوستان آمرسكائي بيشتر گرفتار مي سازد.
در طي 50 سال گذشته با پيشرفت بهداشت، مردم جهان طول عمر بيشتري پيدا كرده هند و در نتيجه تعداد افراد سالخورده جهان افزايش يافته است. به همين علت تعداد شكستگي هاي استخوان بر اثر پوكي استخوان هم دو برابر يا بيشتر شده است.
درد معلوليتي كه بر اثر شكستگي هايي كه به علت پوكي استخوان پديد مي آيد باعث بروزيك مشكل بهداشتي در جمعيتهاي سالخورده جهان غرب شده است. اين شكستگي ها يك علت مهم مرگ در افراد سالخورده مي باشند و 15 تا 20 درصد كساني كه دچا شكستگي گردن استخوان ران مي شوند درطي 6 ماه مي ميرند.
هزينه‌اي كه مصرف درمان شكستگي هاي ايجاد شده به علت پوكي استخوان مي شود بسيارزياد است و هر ساله ميليون ها دلار در اين موارد صرف مي شود كه با افزايش تعداد افراد سالخورده، اين مبلغ افزايش مي يابد.

تغییر عادت های غذایی و مصرف مواد غذایی حاوی کلسیم به میزان کافی و انجام حرکات ورزشی همچون پیاده روی حداقل 2 بار در هفته و هر بار یک ساعت، از ابتلا به پوکی استخوان در بانوان جلوگیری می کند.
به گزارش مهر، دکتر فاطمه خشتی عضو کمیته اجرایی هفتمین کنگره بین المللی بیماریهای زنان و مامایی که از 18 تا 22 آبان ماه جاری در مرکز همایشهای رازی برگزار می شود گفت: ابتلا به پوکی استخوان می تواند با عوارضی به مراتب بدتر از سرطانهای شایع در زنان همراه باشد و به عنوان مثال شکستگی استخوانها بویژه استخوان لگن در سنین بالا که به دلیل پوکی استخوان رخ می دهد؛ معمولا همراه با مشکلات وعوارض متعدد بوده و درمانهای طولانی و پرهزینه ای را در پی خواهد داشت.

وی توجه به اصلاح عادات غذایی و تحرک کافی در زندگی از سنین جوانی و مصرف داروهای حاوی کلسیم از شروع دوران یائسگی را مهمترین راه پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان در بانوان عنوان کرد و گفت: از جمله راه های درمان پوکی استخوان که از طریق تست تراکم استخوان تشخیص داده می شود، مصرف کلسیم مناسب و کافی و هورمون درمانی برای گروههای خاص است .

[mehraria]

فايده نوشيدن شير پس از ورزش

پژوهشگران كانادايي اعلام كردند نوشيدن دو ليوان شير پس از ورزش، به سوزاندن بيشتر چربي و افزايش حجم ماهيچه اي كمك مي كند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
محققان دانشگاه مك مستر در هميلتون ايالت اونتاريو، 56 مرد 18 تا 30 سال را طي يك دوره 12 هفته اي بررسي كردند. براي اين افراد برنامه ورزشي بلند كردن وزنه، طي پنج روز در هفته ارايه شد.
شركت كنندگان در اين مطالعه به سه گروه تقسيم شدند:
گروه اول) پس از ورزش، دو ليوان شير كم چربي مصرف كردند.
گروه دوم) پس از ورزش، نوشيدني سويا (با همان ميزان پروتئين و انرژي موجود در شير) مصرف كردند.
گروه سوم) پس از ورزش، نوشيدني كربوهيدراتي مصرف كردند.
بعد از 12 هفته معلوم شد گروهي كه شير نوشيده بودند، حدود يك كيلوگرم چربي و گروهي كه كربوهيدرات مصرف كرده بودند، نيم كيلوگرم چربي از دست داده بودند. اين در حالي است آنهايي كه نوشيدني سويا خورده بودند، چربي از دست نداده بودند.
در عين حال گروهي كه شير نوشيده بودند، در مقايسه با آنهايي كه سويا مصرف كرده بودند 40 درصد يا 1135 گرم به حجم ماهيچه اي خود افزوده بودند.
علاوه بر اين گروهي که شير مصرف کرده بودند، 36 درصد يا 1500 گرم حجم ماهيچه اي بيشتر نسبت به گروه مصرف کننده نوشيدني كربوهيدرات پيدا کرده بودند.

[mehraria]

ماکاروني؛ غذاي ورزشکاران


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])
ماکاروني يک غذاي پايه و اصلي براي ورزشکاران محسوب مي شود. اين گروه سعي مي کنند با استفاده از يک رژيم غذايي مناسب قدرت فيزيکي خود را در انجام مهارت مورد نظر افزايش دهند.
غذا، سوخت مورد نياز بدن است. براي اين که بدن کار خود را به خوبي به انجام برساند، لازم است که هر دو عامل سوخت و مکانيسم بدن انسان به خوبي شناخته شود.

مواد انرژي زا و غير انرژي زا


مواد غذايي مصرفي به دو نوع انرژي زا و غير انرژي زا تقسيم مي شوند:
- گروه انرژي زا از طريق تغيير فرم دادن انرژي شيميايي موجود در پيوندها، طي فرايند اکسيداسيون، انرژي مکانيکي يا کالري مورد نياز را فراهم مي سازد. اين گروه شامل چربي ها , پروتئين ها و قندهاست. چربي ها 9 کيلو کالري و قندها و پروتئين ها 4 کيلو کالري در هر گرم انرژي توليد مي کنند.
- مواد غذايي غيرانرژي زا شامل آب، ويتامين ها و مواد معدني هستند که اگر چه قادر به توليد انرژي نيستند، اما در مقادير معيني جهت عملکرد صحيح مکانسيم بدن انسان لازم هستند، مانند آب براي رادياتور ماشين يا روغن براي موتور.
بنابراين بدن براي رفع نيازهاي خود از سوخت لازم بهره مي گيرد، اما اين نيازها با توجه به نوع فعاليت فيزيکي تغيير مي کند.

مقدار انرژي مورد نياز ورزشکار



بدن به طور ميانگين براي فعاليت هاي کم تحرک در حدود 1700 کيلو کالري انرژي نياز دارد. در فعاليت هاي پرتحرک بسته به نوع و مدت آن، بايد انرژي مورد نياز به ميزان پايه اي 1700 کيلو کالري اضافه شود.



در مورد فعاليت هاي ورزشي، کالري اضافي مورد نياز قابل توجه است. براي مثال انرژي مورد نياز در طي شنا کردن به صورت تفريحي حدود 10 کيلوکالري در دقيقه، معادل 600 کيلو کالري در ساعت است. در شرايط رقابتي و مسابقه چون عامل سرعت هم مطرح مي شود، مقدار انرژي مورد نياز به حدود 25 کيلوکاري در دقيقه، معادل 1500 کيلوکالري در ساعت، يعني حدود 3 برابر افزايش مي يابد.
حال اين سؤال مطرح مي شود که:« وقتي فعاليت ماهيچه اي شديد و طولاني است و نياز به انرژي بسيار بالاست، رفع نيازهاي فزاينده ي مکانيسم سوختي بدن، چگونه ممکن است؟»
در پاسخ بايد گفت که اين نيازها در اصل توسط مصرف مواد غذايي انرژي زا تأمين خواهد شد (به ترتيب از قندها 55 تا 60 درصد، چربي ها 30 درصد و پروتئين ها 15 درصد يعني به نسبت 4-2-1).
بايد توجه داشت که منبع توليد انرژي نبايد فقط از قند باشد، چيزي که هنوز هم به اشتباه پيشنهاد مي شود.
انرژي ذخيره اي که براي انقباضات ماهيچه اي استفاده مي شود، به طور عمده از قند ها و چربي ها به دست مي آيد. ميزان اين سوخت مصرفي و تغييراتي که در آن ايجاد مي شود، بستگي مستقيم به مدت و ميزان کشش ماهيچه اي دارد.
سهم بروتئين ها در توليد انرژي نسبت به قند و چربي کم است، به ويژه در مواقعي که فعاليت ماهيچه اي شديد و طولاني مدت باشد.
ماهيچه ها جهت فعاليت مکانيکي خود قندها و چربي ها را به عنوان سوخت مصرف مي کنند. براي مثال هنگام استراحت 87 درصد انرژي مورد نياز ماهيچه ها از اسيدهاي چرب و فقط 13درصد آن از قندها تامين مي شود. براي کارهاي کمي سنگين تر يا براي فعاليت ورزشي کوتاه مدت، 50 درصد انرژي مورد نياز توسط مواد قندي تأمين مي شود. براي کارهاي خيلي سخت تر و شديد در طي يک دوره ي سه ساعته يا بيشتر، به طور عمده چربي هاي ذخيره اي مصرف مي شوند و 70 درصد انرژي مورد نياز را تأمين مي کنند.

نقش مواد پروتئيني در ورزش


در حقيقت پروتئين ها به عنوان يک منبع ضروري جهت سوخت بدن محسوب نمي شوند. در ورزشکاران، پروتئين روزانه ي مورد نياز يک گرم به ازاي هر کيلوگرم وزن بدن است و هنگامي که افزايش حجم ماهيچه ها در يک دوره ي تمريني مد نظر باشد يا در مواقعي که فرد در سن رشد قرار دارد، ميزان پروتئين مورد نظر به حداکثر 2 گرم به ازاي هر کيلوگرم وزن بدن افزايش مي يابد.

با مصرف يک وعده ي غذايي داراي پروتئين بالا قبل از ورزش، کار کليه ها سنگين تر مي شود، آن هم در شرايطي که به طور هم زمان تحت فشار ناشي از حضور مواد سمي حاصل از کار ماهيچه است.



افزايش سهم پروتئين هرگز مفيد نيست؛ حتي مصرف مواد پروتئيني به ميزان معمول، در وعده ي غذايي قبل از فعاليت هاي ورزشي مي تواند خطرناک باشد. قبل از ورزش، مصرف يک وعده ي غذايي پروتئيني مانند استيک گوشت معمولي و سالاد در عملکرد يک ورزشکار اثر سوئي به جا مي گذارد، زيرا نخست آن که مصرف پروتئين بيشتر، عمل هضم بيشتري را طلب مي کند که در نتيجه ي آن سطح خون درعروق داخلي ماهيچه کاهش مي يابد. دوم اينکه يک وعده ي غذايي مملو از پروتئين باعث مي شود که در طي سوخت و ساز اين ترکيبات نيتروژن دار، مواد زايدي ايجاد شود که بايد از طريق کليه ها دفع شوند. در طي اين عمل در کليه، ايسکمي (کاهش جريان خون در يک قسمت بدن به علت انقباض عروق يا انسداد جريان خون) ايجاد مي گردد که اين امر خود به کاهش 90 درصدي جريان خون در کليه مربوط مي شود.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] )

غذاي قبل از تمرين و مسابقه:


در ورزش هاي هوازي، وعده ي غذاي اصلي بايد به طور عمده شامل قندها و چربي ها باشد. هنگامي که فعاليت ورزشي ماهيچه ها از حدود 30-20 دقيقه بيشتر مي شود، قندها و چربي ها دو منبع سوخت مورد استفاده محسوب مي شوند.

به طور طبيعي غذا بايد 3 ساعت قبل از رقابت مورد نظر، توسط بدن دريافت شود. غذا بايد متشکل از کربوهيدرات پيچيده که در غذاهايي مانند نان، ماکاروني، سيب زميني و... وجود دارد، باشد و به آن چربي و کمي پروتئين اضافه شود.



در ميان چربي ها، اسيدهاي چرب کوتاه زنجير، سريع تر تجزيه مي شوند و جذب و دفع آن 40 بار بيشتر از گلوگز است و کمتر از 3 دقيقه طول مي کشد؛ به ويژه اگر زنجيره ي کربني آن کمتر از 12 اتم کربن باشد. بنابراين روغن هاي گياهي (مثل روغن زيتون) يا کره براي اين منظور توصيه مي شود.
اسيد اوليئک يک اسيد چرب نيرو بخش و مقوي براي ماهيچه است؛ به ويژه در مواردي که ورزش هاي استقامتي انجام مي شود. بنابراين روغن زيتون در اين مورد توصيه مي شود که سرشار از اسيد اولئيک است.
يک وعده ماکاروني که با سس گوجه فرنگي و روغن زيتون يا کره مصرف شود، غذاي ايده آلي بوده و به خوبي مشخص است که نسبت دريافت انرژي به نسبت 4-2-1 از قندها، چربي ها و پروتئين ها را تأمين مي کند.
استفاده از قندهاي ساده به منظور افزايش کارآيي ورزشکار قبل از شروع فعاليت، کاملا غير منطقي و حتي خطرناک است و منجر به هيپرگليسمي (افزايش قند خون) و در نتيجه افزايش ترشح انسولين و ضعف شما در حين ورزش مي شود. پس قبل از ورزش، خوردن شکلات و مواد خيلي شيرين مفيد که نيست، ضرر هم دارد.


محسن بوستاني- کارشناس ارشد علوم و صنايع غذايي
آزاده جوادي سيگارودي- کارشناس علوم و صنايع غذايي

[ghazal_ak]

5 ماده غذایی که در این مقاله به آن اشاره مي کنيم، مواد غذایی است که باید به صورت روزانه مصرف کنید. این مواد که مملو از ویتامین و مواد مغذی هستند، می توانند نیازهای بدن شما را به خوبی برطرف کنند.
1- گوجه فرنگی
ویتامین یا ماده ی مغذی اصلی: لیکوپن
اگر خودتان هم در حیاط پشت خانه تان گوجه فرنگی نکارید، مطمئناً این ماده غذایی را از بازار خریداری کرده و در یخچال خود نگاه می دارید. گوجه فرنگی از آندسته مواد غذایی است که سالیان سال مورد استفاده قرار گرفته و هنوز هم طرفداران بسیار زیادی دارد. اینطور برآورد شده است که هر نفر هر ساله به طور متوسط 80 پوند گوجه فرنگی مصرف می کند.
از این ماده ی غذایی قرمز رنگ می توان در پخت غذاهای بسیاری استفاده کرد. و به صورت های مختلف، چه کنسرو شده، چه فریز شده و یا به صورت تازه در اختیار همگان می باشد و تقریباً هم ارزان هستند. علاوه بر مزایایی که گفته شد، گوجه فرنگی یکی از سالم ترین مواد غذایی است که می توانید به بدنتان برسانید.
گوجه فرنگی حاوی لیکوپن، نوعی کاروتینوئید که باعث قرمز بودن گوجه فرنگی میگردد، می باشد. لیکوپن یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که خواص ضد سرطانی نیز دارد و برای جلوگیری از ابتلا به سرطان پروستات و سرطان سینه بسیار مفید شناخته شده است. لیکوپن نیز مثل سایر آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزاد را در بدن که ممکن است منجر به آسیب رسانی به سلول ها شود، از بین می برد. این مواد روند بالا رفتن سن را نیز کاهش می دهند.
گوجه فرنگی همچنین حاوی میزان بسیار بالایی ویتامین A و C است که برای مقابله با سرماخوردگی بسیار مفید است. همچنین حاوی میزان کمی فیبر، پتاسیم، نیاسین، و سایر مواد معدنی مفید نیز می باشد.
2- ماست
ویتامین یا ماده ی مغذی اصلی: کشت زنده و فعال باکتریایی، و کلسیم
ماست از جمله ی آن مواد غذایی است که در همه ی خانه ها یافت می شود. ممکن است وقتی کودکی بیش نبودید، مادرتان شما را با ماست تغذیه می کرده است، البته این کاری بسیار هوشمندانه است، چون ماست نه تنها سرشار از کلسیم است که باعث استحکام استخوان ها و دندانهایتان می شود، بلکه مملو از کِشت باکتری است. این کِشت ها فعال معمولاً منتسب به لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و سترپتوکوکوس ترمائوفیلوس می باشد که دو ارگانیسمی هستند که شیر پاستوریزه شده را طی عملیات تخمیر به ماست تبدیل می کنند.
آیا تا به حال تصور می کردید که ارگانیسم های زنده ی موجود در موادغذایی می توانند برای شما مفید باشند؟
میکروب های زنده ای که در ماست یافت می شوند، باکتری مناسب برای عمل گوارش را تقویت می کنند و باعث می شود که شما غذاهای خود را بهتر هضم کرده و مواد مغذی را جذب کنید. به علاوه، این ارگانیسم ها در ساخت سیستم دفاعی قوی نیز بسیار کمک کننده هستند، و همچنین پتانسیل کاهش کلسترول را نیز دارا می باشند. درحال حاضر تحقیقات بسیاری بر تاثیر این ارگانیسم ها بر بیماری های معده و روده و همچنین سرطان انجام می گیرد.
ماست همچنین حاوی پروتئین و میزان زیادی ویتامین B12 ، ریبوفلاوین و پتاسیم میباشد. همچنین با طعم های مختلف در بازار در دسترس شما قرار می گیرد، از اینرو از خوردن آن هیچگاه خسته و دلزده نخواهید شد.
3- آوکادو
ویتامین یا ماده ی مغذی اصلی: پتاسیم و گلوتاتیون
دیگر زمانش رسیده است که آوکادو را نیز به برنامه ی غذایی روزانه تان اضافه کنید. دیر زمانی بود که گفته می شد این ماده ی غذایی به خاطر درصد بالای چربی، برای بدن ضرر دارد، اما حال به عنوان یکی از بهترین و مفیدترین مواد غذایی باید در برنامه ی روزانه ی غذاییتان گنجانده شود.
آوکادو سرشار از پتاسیم و یکی از بهترین منابع گلوتاتیون، آنتی اکسیدانی بسیار قوی است که رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برد.
علاوه بر میزان بالای گلوتاتیون، حاوی میزان زیادی چربی اشباع مونو است که باعث پایین آوردن کلسترول بد و بالا بردن کلسترول خوب می شود. این فواید برای افزایش سلامت قلب در افراد فشارخون بالا و دیابتی اهمیت بسیاری دارد.
آوکادو همچنین حاوی میزان زیادی ویتامین E است، که نوع دیگری آنتی اکسیدان برای محافظت از سلول ها و تنظیم میزان کلسترول بدن می باشد.
گرچه آوکادو تعداد زیادی ماده ی مغذی برای بدن فراهم می کند، اما از مصرف بیش از حد آن اجتناب کنید، چراکه خوردن بیش از حد آن باعث چاقی می شود.
4- سبزیجات تیره
ویتامین یا ماده ی مغذی اصلی: کلسیم
محصولات لبنی تنها منبع کلسیم نیستند. سبزیجات برگ دار تیره، مثل اسفناج، کلم پیچ، آروگولا، و چغندر نیز راه های خوبی برای تامین کلسیم مورد نیاز بدن هستند.
کلسیم برای استحکام استخوان ها، دندان ها و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان بسیار مفید است.
علاوه بر این، کلسیم برای تنظیم ضربان قلب، انتقال تکانه های اعصاب و عملکرد لخته شدگی خون لازم است.
این سبزیجات همچنین حاوی ویتامین A، C و فیبر هستند که همه برای مصرف هرروزه ی بدن مورد نیاز هستند.
پس بهتر است از این به بعد به جای سیب زمینی سرخ کرده، کنار غذای خود سالاد سفارش دهید!
5- ماهی قزل آلا
ویتامین یا ماده ی مغذی اصلی: اسید چرب امگا 3
همه ی ما می دانیم که خوردن هر روزه ی ماهی بسیار مفید است، اما بعد از خواندن این قسمت، تجدیدنظر خواهید کرد.
ماهی آزاد حاوی اسید چرب امگا 3، گروهی از چربی غیر اشباع پلی می باشد. این چربی ها برای بدن لازم هستند، چون بدن قادر به تولید آنها نیست و فقط از طریق خوردن مواد غذایی جذب می شوند.
اسید چرب امگا 3 برای ارتقاء سلامتی، حفاظت از بدن در مقابل بیماری های مخرب و کاهش التهاب بسیار مفید است. به علاوه، این چربی های سالم برای ارتقاء عملکردهای شناختی و رفتاری نیز موثر بوده و در برخی موارد، به طور موثری علائم ناشی از اختلالات روانشناختی مثل افسردگی را کاهش می دهد.
علاوه بر میزان بالای امگا 3، ماهی قزل آلا منبع بسیار خوبی از پروتئین است و نسبت به سایر گوشت ها، از چربی کمتری برخوردار می باشد. منبعی از نیاسن، ویتامین B12، منیزیم، فسفر و ویتامین B6 نیز می باشد.
ماهی قزل آلا و سایر ماهی های روغن دار گرچه سالم هستند، اما گاهي میزان زیادی فلزات مثل جیوه و سایر سموم نیز دارا می باشند. البته این میزان نسبت به سایر ماهی ها بسیار کمتر است و بیشتر خطرات آن متوجه زنان باردار و کودکان است و ضرری متوجه افراد معمولی نیست.

هر روز بخورید، سالم باشید!
همانطور که مطالعه کردید، در این مقاله تعدادی از مواد غذایی مفید و لازم برای بدن را به شما توصیه کردیم که برای ارتقاء سلامتیتان خوردن آنها الزامی است.
حتی اگر ورزش هم بکنید، اما باید موادغذایی مفیدی برای بدنتان فراهم کنید که سلامتیتان را افزایش دهد. اگر مواد غذایی که در بالا ذکر شد را هر روز مصرف کنید، می توانید مطمئن باشید که بدنتان خوب عمل خواهد کرد. پس از این دفعه که برای خرید به بازار می روید، حتماً یادتان باشد که این 5 ماده ی غذایی را هم به لیست خریدتان اضافه کنید.

[bb]

خيلي خوب بود.:40:اگه ميشه سايت دانشگاه هاي معروف خارجي مثل هاروارد رو هم بذاريد...:46:


برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[SooSoo]

آیا آدامس جویدن خوبه؟

همهٔ افراد گاه برای خوشبویی دهان و سفیدی دندانهای خود از مواد معطر و آدامسهای مختلف طعمدار استفاده میکنند. اما میدانید که سقز ـ مادهٔ اصلی تشکیلدهندهٔ آدامس ـ چه اثری بر سلامت دندانها دارد؟
● تأثیر آدامس در حفظ سلامت دهان و دندان
آدامس بدون قند تأثیرات مثبت فراوانی در حفظ سلامت دندانها دارد، بدین معنی که میزان ترشحات بزاقی را در طی عمل جویدن بالا میبرد و از خاصیت اسیدی پلاکهای مخرب دندانها میکاهد. بر طبق یک نتیجهگیری علمی، آدامس میتواند در کنار مواد دیگر محافظ دندانها، از پوسیدگی آنها جلوگیری کند.
بیش از بیست سال است که در مؤسسات تحقیقاتی و پژوهشی سراسر دنیا، در مورد نقش افزایش ترشحات بزاقی در حفظ سلامت دهان و دندان، مطالعات گستردهای صورت گرفته است. شواهد بالینی حاکی از آن است که نهتنها آدامس عامل پوسیدگی دندانها نیست، بلکه استفاده از آن پس از هر وعده غذا یا بعد از میانوعدههایی نظیر شکلات و بیسکویت، اثر اسیدی ایجاد شده را کاهش میدهد.
امروزه محققان معتقدند که در کنار مسواک زدن مرتب دندانها با خمیر دندان حاوی فلوراید، آدامس نیز میتواند نقش مفیدی در حفظ سلامت دهان و دندان ایفا کند.
آب دهان مهمترین ابزار دفاعی طبیعی دهان بهشمار میآید. این مایع پلاکهای موجود بر سطح دندانها را میشوید و اسیدهای ایجاد شده را خنثی میکند. در نتیجهٔ جویدن موادی مانند آدامس یا سبزیجات طبیعی، بزاق بر روی دندانها جاری میشود. این خاصیت را شویندگی اسید مینامند. همچنین، ترشحات بزاقی مواد غذایی باقیمانده در لابهلای دندانها را میزداید.
همانطور که پیشتر اشاره شد، عمل جویدن به همراه مزه کردن طعم آدامس میزان ترشح بزاق را افزایش میدهد. با جاری شدن آب دهان و افزایش مقدار آن، غلظت مادهٔ بیکربنات در دهان بالا میرود که موجب خنثی شدن مواد اسیدی موجود در پلاکهای دندانی و دسترسی بیشتر به مواد معدنی و در نتیجه مانع پوسیدگی دندانها میشود.
● تأثیر آدامس در جلوگیری از خشکی دهان
افرادی که دچار عارضهٔ خشکی دهان هستند، به دلیل کمبود میزان ترشحات بزاقی و اسیدی بودن دهان، به پوسیدگی دندان مبتلا خواهند شد. لذا به این گروه توصیه میشود که با استفاده از آدامس میزان ترشحات بزاقی خود را افزایش دهند.
● بهترین نوع آدامس
سقز مادهای شیرین است. دو نوع قند سوربیتول و زیلیتول موجود در آن میتوانند موجب بیماریهای معده و روده شوند. اگر آدامس مصرفی شما دارای مقدار زیادی از این قندها باشد، دستگاه گوارشتان آسیب خواهد دید. امروزه، به دلیل بیتوجهی تولیدکنندگان آدامس به درصد قند موجود در آن، چنین مشکلاتی بهوفور ایجاد میشوند. لذا به توصیهٔ متخصصان، برای جلوگیری از ابتلا به بیماریهای معده و روده، از آدامسهای با میزان قند کم استفاده کنید.
کودکان بالای ۵ سال میتوانند از انواع مختلف آدامس استفاده کنند. اما بهتر است به جای توجه به اسم و قیمت آدامس، به نوع و کیفیت آن دقت کرد.
بر طبق نتایج به دست آمده از پژوهشهای علمی، سقز بهترین نوع آدامس است. اضافه کردن درصد بالایی شکر و مواد طعمدهنده به آدامس باعث کاهش کیفیت و حتی زیانآور شدن این ماده میشود.
● چند توصیهٔ مفید
۱) دستکم دو بار در روز دندانها و لثهٔ خود را با خمیر دندانهای حاوی فلوراید بشویید.
۲) از مصرف زیاده از حد غذا و نوشیدنیهای شیرین بپرهیزید.
۳) مراجعهٔ سالیانه به دندانپزشک را در برنامهٔ زندگی خود بگنجانید.
۴) در صورت نبودن امکان مسواک زدن، جویدن آدامس کمککننده است. البته جویدن آدامس هرگز جایگزین شستوشوی روزانهٔ دهان و دندان نخواهد شد. حداقل زمان لازم برای بروز آثار مثبت جویدن آدامس بیست دقیقه است.

[Mahdi Hero]

10 راه ساده براي عادت كردن
به ورزش



اگر می خواهید به ورزش عادت کنید، راهکارهای زیر را امتحان کنید.
شروع یک برنامه ی منظم ورزشی چندان هم که فکر میکنید دشوار نیست. از اینها گذشته، خیلی از ما بیشتر از یکبار چنین برنامه را امتحان کرده ایم.
اما مشکل دنبال کردن برنامه است. بعد از گذشت مدتی، شور و اشتیاق اولیه ما فروکش میکند و سایر مسائل و مشکلات زندگی حواس ما را به خود پرت کرده و یا چون سریع نتیجه نمی گیریم، دست از ادامه ی کار برمی داریم.
اما خیلی ها هم هستند که هیچوقت شور و انگیزه شان را از دست نمی دهند و به این راحتی ها دست از برنامه ی ورزشیشان نمی کشند. راز موفقیت آنها در چیست؟
در تحقیق جدیدی که توسط دکتر دیان کلاین انجام گرفت، کمی از موضوع روشن شد. از ورزشکارانی که مدت طولانی است ورزش میکنند (کسانی که حداقل 13 سال ورزش کرده اند) خواسته شد که انگیزه ی خود را برای ادامه تمرینات خود برایمان عنوان کنند.
پاسخ های این افراد ممکن است کمی باعث تعجبتان شود. خیلی از این ورزشکاران بیشتر تحت تاثیر فواید سلامتی و احساس خوبی که ورزش در آنها ایجاد می کند بوده اند تا تمرینات سخت و قدرتی.
انگیزه ی شرکت کننده های این تحقیق در ادامه ی تمرینات ورزشی خو به اینصورت بوده است:

فیتنس و تناسب اندام
احساس سلامتی
انرژی و نیرو
لذت ورزش
اولویت دادن به ورزش
خواب بهتر
هوشیاری بیشتر
تمدد اعصاب
کنترل وزن
مسائل ظاهری

حال وقتی ورزش برایتان به شکل یک اولویت در زندگی درآمد، چطور می توانید در دنبال کردن آن ثابت قدم و استوار باشید؟
در این مقاله 10 نکته برایتان ذکر میکنیم که با استفاده از آن یاد می گیرید چطور ورزش را برای خود به شکل عادت درآورید. در این رابطه از راهنمایی های دکتر کلاین و ورزشکار باسابقه و همسرش واندا، استفاده کردیم.

1. مجموعه فعالیت هایی انجام دهید که از آن لذت می برید. و به یاد داشته باشید، هیچ قانونی نیست که بگوید شما برای ورزش کردن حتماً باید به باشگاه بروید یا تجهیزات ورزشی بخرید.
دکتر کلاین در این رابطه می گوید، "ما توجهمان را از ورزش منظم به فعالیت فیزیکی متمرکز کرده ایم."
داشتن فعالیت های مختلفی—مثل وزنه زدن، پیاده روی، دویدن، تنیس، دوچرخه سواری، کلاسهای ایروبیک—به شما اطمینان می دهد که صرفنظر از آب و هوا یا ساعت روز، می توانید به میزان کافی فعالیت داشته باشید.

2. با یک نفر همراه شوید. واندا استیونس که یک زن خانه دار در شهر تگزاس است، می گوید، "جنبه ی اجتماعی ورزش برای من اهمیت زیادی دارد. ممکن است گاهی از زیر تمرینات شانه خالی کنم اما اگر دوستانم برای پیاده روی دنبالم بیایند، حتماً می روم."
او شش هفته است که یک برنامه ی ورزشی را شروع کرده است، که آن را تا قسمتی مدیون حمایت های همسرش ست. روی استیونس که یک مشاور مدیریت است، مربی ورزشی او در خانه شده است. آنها هر روز صبح با هم تمرین می کنند، و مجموعه ای از تمرینات ایروبیک، قدرتی، و کششی انجام می دهند. و اگر هم که روی خارج شهر باشد، صبح حتماً به همسرش تلفن می کند و از او می خواهد با سگشان به پیاده روی بروند.

3. ورزش را جزء اولویت های زندگی درآورید. روی ورزش را برای کنترل وزن خود از وقتی در باند ایر فورس کار میکرد، آغاز کرد. او در این رابطه می گوید: "وقتی به سفر می رفتیم، بقیه از ماشین پیاده می شدند و به رستوران می رفتند و بال و مشروب می خوردند، اما من می رفتم و می دویدم." او این عادات ورزش کردن خود را حتی وقتی 70 ساعت در هفته در رستوران کار می کرد هم ادامه می داد.
اولویت دادن به ورزش فایده ی دیگری هم دارد، دوستان و اعضای خانواده آن را جزئی از هویت شما قرار می دهند و دیگر بهتان نمی گویند "چرا امروز از تمرین دست برنمی داری؟"

4. ورزش را صبح زود انجام دهید. واندا استیونس با دو بچه ی خردسال، وقت کافی برای ورزش پیدا نمی کند مگر گاه به گاه. خیلی چیزها قصد او را برای پیاده روی یا رفتن به کلاس رقص بعد از شام خراب می کند. اما همه ی بهانه های او از وقتی صبح های زود قبل از بچه ها بیدار می شود و ورزش می کند، برطرف شد.
او میگوید، "هیچوقت فکر نمی کردم بتوانم صبح زود از خواب بیدار شوم. اما خیلی به نفع من است."
متخصصین عقیده دارند برنامه ی ورزشی صبحگاهی بهترین انتخاب است. دکتر کلاین می گوید، "اگر به باشگاه می روید، محل آن باید بین محل کار و خانه تان قرار داشته باشد. اول به ورزش بروید، یک دوش بگیرید و بعد برای رفتن سر کار بسیار پر انرژی خواهید بود. "

5. یا سر راه برگشت به خانه ورزش کنید. انتخاب خوب بعدی می تواند ای باشد که بعد از برگشتن از سر کار به رزش بروید. دکتر کلاین می گوید، "اول خانه نروید چون اینکار سخت تر است. آدم های کمی را می شناسم که بعد از رفتن به خانه هنوز انگیزه و توان باشگاه یا ورزش رفتن را داشته باشند. "

6. حتی وقتی خیلی خسته اید هم ورزش کنید. ممکن است بعد از ورزش کردن خستگیتان برطرف شود.
دکتر کلاین در این رابطه می گوید، "ورزش به ما انرژی می دهد، باعث می شود عمیق نفس بکشیم و بدنمان از این تنادل اکسیژن استفاده می برد. حین و بعد از ورزش، چابکی و شادابی بسیاری کسب خواهید کرد."
اگر واندا استیونس بخواهد بگوید که برای اینکه بیدار شود و ورزش کند خسته است، روی به هیچ وجه به او رحم نخواهد کرد. او می گوید، "درست است که ابتدا عصبانی می شود ما بعد از ورزش خودش می بیند که چه احساس بهتری پیدا می کند."

7. فعالیت هایتان را صورت بندی کنید. کارهایی که برایان مهم است را یادداشت کنید. این می تواند مدت زمانی که د روز ورزش می کنید، تعداد قدم هایی که پیاده روی می کنید، مقدار مسافتی که دوچرخه سواری می کنید یا می دوید، مقدار وزنتان و امثال این باشد.
بعضی ها این را به شکل بازی درمی آورند. خیلی از دونده ها مسافت بین خانه شان تا بوستون (که شهر زادگاه خیلی از دونده های معروف ماراتن است) را اندازه می گیرند و بعد می بینند که به طور متوسط چقدر باید در هفته بدوند تا آن مسافت را پر کنند.

8. به همه ی شاخص های پیشرفت توجه کنید. خیلی خوب است که لباسهایتان برازنده تر در تنتان بایستد، یا بتوانید وزنه های سنگین تری بلند کنید و یا بدون ایجاد خستگی طولانی تر ورزش کنید.
اما پیشرفت شاخص های دیگری نیز دارد، مثل:
بهتر و راحت تر می خوابید.
شفاف تر فکرمی کنید.
انرژی بیشتری خواهید داشت.
می فهمید که بعد از کمک کردن به دوستتان برای جابه جا کردن اثاثیه ی خانه، دیگر عضله درد نمی گیرید.
کلسترول، فشارخون، تراکم استخوان، تری گلیسیرید، و قند خونتان وضعیت بهتری پیدا خواهد کرد.

9. با یک قدمسنج یا سگ پیاده روی کنید. دکتر کلاین می گوید، "اگر از پیاده روی لذت می برید و چند وقتی است ورزش نکده اید، سه روز در هفته به مدت 10 دقیقه، 10 دقیقه ورش برایتان به حساب خواهد آمد. "
از یک قدمسنج استفاده کنید و روزی حداقل 10،000 قدم پیاده روی کنید. کلاین میگوید، "هیچکس روز اول با 10،000 قدم شروع نکرده است. باید ببینید متوسط روزانه ی خودتان چقدر است و هفته ی بعد باید بتوانید 300 قدم بیشتر از آن راه بروید. هر هفته به تعداد قدم هایتان اضافه کنید."
او ادامه می دهد، "بهتر است با سگتان برای پیاده روی بروید." او خواهر خودش را هم به همین شکل به پیاده روی تشویق کرد. "دو با در هفته او با سگ به پیاده روی میرود که برای هر دو آنها خوب است."
واندا استیونس هم از راه رفتن با سگ لذت می برد و فایده ی دیگری هم در آن میبیند: "این عذاب وجدان که با به دنیا آمدن بچه ها توجه کمتری به او میکنم هم با این روش کمی فروکش می کند."

10. به خودتان جایزه بدهید. آیا فکر میکنید برای کاری که بالاخره باید انجامش میدادید، مستحق جایزه نیستید؟ یااینکه از اینکه زیپ شلوار جینتان این روزها راحت تر بسته می شود نباید پاداش بگیرید؟
متخصصین می گویند تغییر عادات رفتاری دشوار است و جایزه دادن باعث ایجاد انگیزه می شود. پس یک هدف و یک پاداش برای خود در نظر بگیرید برای رسیدن به آنها تلاش کنید. این جایزه هر چیزی می تواند باشد، خرید دستگاه ویدئویی که چند وقت بود می خواستید، برای پایدار ماندن به برنامه ی ورزشتان برای یکماه، یا خرید کفشهای ورزشی جدید اگر بتوانید روزی 5،000 قدم پیاده روی کنید، هر چیزی که فکر مکنید به دردتان می خورد.

[darvish1900]

خسته شدم از لاغری.:41: عکس نگاه نکن چیکار کنم آخه:41::31:

[emsi]

بسياري از جوانان، در دريافت وزن و بالا بردن آن، دچار مشكل هستند. تنها راه افزايش وزن در شما ورزش و فراوان خوردن است. در اينجا 10 روش تغذيه اي براي بالا بردن وزن بدون دريافت ميزان بالايي از چربي پيشنهاد مي شود:
1 – غذاي بيشتر، بيشتر و بيشتر چنانچه ورزش مي كنيد و رشد نداريد، تنها مشكل به اندازه كافي نخوردن شماست. چطور انتظار داريدوقتي كالري كافي را براي پر كردن ميزان سوخت كالري بدنتان در روز مصرف نمي كنيد، افزايش وزن بيابيد؟ به عنوان يك وعده غذايي متوسط، شما بايستي روزانه 10 كالري به ازاي هر (پوند) از وزن بدنتان دريافت كنيد تا بدن قادر به ترميم و رسيدگي كه به تمام اجزاي بدن باشد، حالا به منظور افزايش وزن، بايد حداقل 500 كالري درروز و هر وعده غذايي مصرف كنيد تا ميزان كالري دريافتي از حد نرمال آن بالا رفته، موجب بالا رفتن وزن شود. هر چه بيشتر بخوريد، پتانسيل رشد بيشتري توليد مي كنيد. همچنين بايستي قدرت انتخاب در مورد غذاي مصرفي تان داشته باشيد تا بدون افزايش ميزان چربي و دريافت آن به مقدار زياد وزنتان بالا برود.

2 – خوردن در زمانهاي بيشتر اين مورد نيز مشابه مورد قبل عمل مي كند. هر چه به تعداد وعده هاي غذايي خود بيفزاييد، كالري بيشتري دريافت مي كنيد. مطمئناً آسانتر است كه در طول روز مثلاً 8 وعده غذايي داراي 500 كالري مصرف كنيد تا اينكه 4 وعده غذايي حجيم داراي 2000 كالري را استفاده كنيد. همچنين، هنگامي كه غذاي حجيم مصرف مي كنيد، به دليل كمبود برخي هورمون ها در متابوليسم شما، ممكن است برخي از غذاها فرصت تجزيه و تحليل كامل را نيافته و در آخر تبديل به چربي شود. هميشه در خاطر داشته باشيد كه به هر حال، با خوردن بيشتر، ناخواسته و به طور اتوماتيك بدنتان مقداري چربي نيز بدست آورده، ذخيره مي كند. (با ورزش كردن بايد آنها را آب كرد).

3 – تمام تناسب ها را رعايت كنيد. پروتئين اصلي ترين ماده سازنده بافت عضله و بي شك مهمترين ماده غذايي در بالا بردن وزن و ساخت جرم اضافي است. ليكن، به خاطر داشته باشيد كه شما بايستي هميشه اطمينان داشته باشيد كه مقدار دربست و دقيقي از چربي و كربوهيدرات ها را دريافت مي كنيد. مقدار پيشنهادي براي چربي، پروتئين و هيدرات هاي كربن در يك رژيم غذايي بالا برنده وزن 15%، 35%، 50% مي باشد.

4 – غذاهاي پركالري و كم حجم مصرف كنيد. مصرف اين غذاها بسيار به صرفه است. هر چه مقدار كالري در هر گرم غذايي كه مصرف مي كنيد بيشتر باشد، بهتر است. چرا كه سبب خواهد شد حجم كمتري از غذا را مصرف كنيد. همچنين اين نوع غذاها زودتر شما را سير خواهند كرد. در نتيجه حصول چربي از اين طريق كمتر و آب كردن آن نيز با ورزش سهل تر خواهد بود. مثلاً سعي كنيد مصرف سبزيجات را كاهش دهيد، چرا كه داراي كالري كمتري به نسبت ساير مواد بوده و حدود80% از وزن آنها آب است. در عوض از گوشت قرمز، تخم مرغ و تن استفاده كنيد.

5 – مولتي ويتامين ها را فراموش نكنيد. غذاهاي كم حجم – پر كالري معمولاً فاقد مواد غذايي ميكروبي مثل: ويتامين ها، آب و مواد معدني مهم هستند. كه براي جبران آن مصرف روزانه مولتي ويتامين توصيه مي شود. ويتامين ها براي ساخت و ترميم مواد غذايي ميكروبي ضروري هستند. سعي كنيد آنها را در بين غذا مصرف كنيد تا جذب سريعتري داشته باشند.

6 – وعده غذايي (مخصوص بعد از زمان تمرين) بعد از يك تمرين سخت و پيوسته، سطح مواد غذايي ماكروني شما كاهش يافته و فيبرهاي ماهيچه اي شما براي دريافت غذا فرياد مي زنند به اين دليل است كه يك وعده غذايي بعد از تمرين خوب و مناسب، مهمترين وعده غذايي در طول روز براي كسي كه قصد افزايش وزن دارد، به شمار مي رود. هميشه سعي كنيد تا يك ساعت بعد از گذشت تمرين، حتماً اين وعده غذايي را مصرف كنيد تا بهترين نيتجه را دريافت كنيد. بدن شما در اين مرحله بيشترين ظرفيت دريافت پروتئين را به نسبت هر زمان ديگري در طول روز خواهد داشت. عموماً شما بايستي سعي كنيد 40 تا 50 گرم پروتئين و بيش از 5. 1 برابر اين مقدار كربوهيدارت را پس از هر بار تمرين مصرف كنيد.

7 – با شكم پر به رختخواب برويد. مهمترين وعده غذايي در درجه دوم، غذايي است كه شما قبل از رفتن به رختخواب مصرف مي كنيد. از يك غذاي متوسط 67 كالري در ساعت در طول خواب سوزانده مي شود. بنابراين، اگر شما حدود 8 ساعت بخوابيد، سعي كنيد قبل از خوابيدن حدود 536 كالري را مصرف كنيد. مقدار هورمون ها در شب زماني كه بدن بخش زيادي از اجزاء را تحت پوشش قرار داده و به اوج مي رسد عقيده اي عمومي مبني بر اين وجود دارد كه شما هر چه قبل از خواب بخوريد، تبديل به چربي مي شود. اين عقيده كاملاً غلط است. البته اگر شما قبل از خواب، مك دونالد بزرگي را خورده باشيد، بدون شك بيشتر آن به صورت چربي انباشته خواهد شد ولي مصرف مواد پروتئين ساز كه داراي چربي كم و نيز كربوهيدرات هاي ساده هستند بسيار مناسب است.

8 – گوشت و علاقه خوردن آن طبيعي و ساده است. اگر بخواهيد رشد كنيد. نياز به خوردن گوشت داريد. گوشت از نظر پروتئين غني است نيز منبع طبيعي خوبي براي كراتين است و كالري هاي فراواني دارد.

9 – مايعات زياد بنوشيد. آب، آبميوه و شير. آب رساني و توليد آب كليه رشد جرم بدن است. تا 60% بدن شما را آب تشكيل داده است. شما از طريق تعريق و ادرار ، آب از دست مي دهيد ، حتماً به ميزان فراوان مايعات مصرف كنيد . آب بنوشيد و قابليت جذب مواد غذايي را نيز بالا مي برد شير نيز غني از پروتئين بوده و آبميوه ها قادرند ويتامين و قند طبيعي بدن شما را تامين كنند.

10 – به تدريج ميزان دريافت كالري خود را افزايش دهيد. سعي كنيد ميزان كالري روزانه ، خود را از 1250 به 2500 افزايش دهيد تا به وزن مورد نظر و مناسب خود برسيد

منبع : سایت ایران _ایران

[emsi]

به نظر ميرسد لاغري دلايل متفاوتي داشته باشد از بين دلايل مختلف ابتلا به لاغري سه عارضه اي كه برايتان ذكر ميكنم جزو عمده ترين دلايل هستند:


1. پركاري غده تيروئيد: محتمل ترين حدس در اين باره پركاري غده تيروئيد است به منظور اطمينان از عدم وجود اين عارضهلازم است به يك پزشك متخصص داخلي و يا غدد مراجعه نماييد و آزمايشات لازم را انجام دهيد.
البته چنانچه به علائمي مانند تحرك زياد و تحريك پذيري زياد و عصبانيت و عرق كردن بيش از اندازه و دماي بالاي بدن و اشتهاي زياد دچار هستيد ميتوان تا حد زيادي از پركار بودن غده تيروئيد شما اطمينان حاصل نمود.
2.ناراحتي گوارشي : اين احتمال وجود دارد كه به علت ابتلا به يك بيماري يا اختلال گوارشي بدن شما در هضم و يا جذب نمودن آنچه كه ميخوريد ناتوان يا كم توان باشد. لذا بهتر است براي اطمينان از عدم وجود اين عارضه هم به يك متخصص گوارش مراجعه نماييد.
3. بي اشتهايي عصبي : ابتلا به اختلالت و نارحتي هاي روحي مانند وسواس و افسردگي و اضطراب و ... ميتواند منجر به كم اشتهايي و يا بي اشتهايي و نهايتا لاغر شدن شما گردد لذا توصيه ميكنيم چنانچه حس ميكنيد يا اطرافيان تان به شما ميگويند به يكي از اين عوارض دچاريد حتما به يك متخصص روانپزشك مشاوره نماييد.

چنانچه از عدم وجود سه عارضه فوق مطمئن شديد تنها يك گزينه براي شما باقي ميماند. آنهم اينكه شما كمتر از حد نياز بدنتان غذا ميخوريد و به همين جهت لازم است از يك رژيم غذايي افزايش وزن استفاده نماييد.از طرفي اين امكان هم وجود دارد كه آنچه شما ميخوريد و فكر ميكنيد زياد هم است ارزش كاري و تغذيه اي آنچناني نداشته باشد.پس بهتر است به يك متخصص يا كارشناس تغذيه مراجعه نماييد و با پيروي از يك برنامه غذايي سالم و متعادل و متناسب وزن خود را افزايش دهيد.

[امیداسدی]

کاهش و افزایش مداوم وزن برای بدن ضرردارد. چرا که بدن به دریافت پایین کالری عادت نموده و کاهش وزن به مرور کند تر می شود. یعنی اگر طی یک ماه 4 کیلو وزن اضافه کنیم در ابتدا شادید بتوان با یک رژیم کاهش وزن 1400 کالری آنرا کاهش داد ولی اگر دوباره وزن اضافه شود در سیکل بعدٰ باید بیمار تحت رژیم 1200-1000 قرار گیرد. و... به همین ترتیب بدن به کالری پایین عادت کرده و کاهش وزن با مقاومت طبیعی بدن مواجه می شود. درنهایت بیمار به جایی می رسد که با کمترین غذا هم نمی تواند وزن خود را کم کند.

[امیداسدی]

رژيم غذايي سواحل جنوبي







در رژیم غذایی ساحل جنوبی—متاسفانه نباید همه ی روز را لبِ ساحل دراز بکشید، یا اینکه همه ی شب را در یک کلوب شیک جشن بگیرید. البته همانند اسم فریبنده ای که دارد، رژیمی بسیار ساده و آسان است.
هدف این رژیم غذایی این است که مصرف نوعی از کربوهیدرات ها و چربی ها که باعث افزایش وزن می شود را از غذای شما حذف می کند. این رژیم کربوهیدرات های بد را از کربوهیدرات های خوب جدا می کند و عقیده دارد که با حذف کربوهیدرات های بد از رژیم غذایی روزانه خود، سطح کلسترول و انسولین بدنتان را پایین می آورید، و همین مسئله منجر به کاهش وزن خواهد شد.
در این مقاله شما را با این رژیم غذایی آشنا می کنیم، شاید بتوانید از طریق آن به وزن ایده آل خود برسید!

رژیم غذایی ساحل جنوبی چیست؟
برخلاف آنچه ممکن است تصور کنید، این رژیم توسط یک دسته موج سوار چاق ابداع نشده است. این رژیم بر این عقیده استوار است که کربوهیدرات های با گلیسمی بالا—آن دسته از کربوهیدرات ها که گلیسمی آنها بالای 55 است—یا همان کربوهیدرات های بد، مثل برنج و نان سفید باعث افزایش وزن می شود.
این نوع کربوهیدرات های ساده بسیار سریع هضم شده، انسولین بدن را بالا می برند. بالا رفتن انسولین بدن، باعث کاهش سطح قند خون شده و بدنتان میزان بیشتری از این نوع کربوهیدرات طلب خواهد کرد.
اما رژیم غذایی ساحل جنوبی توصیه می کند که افراد بیشتر از نوع کربوهیدرات های با گلیسمی پایین یا کربوهیدرات های خوب مثل حبوبات و سبزیجات استفاده کنند که هضم آنها مدت زمان بیشتری طول خواهد کشید، انرژی بیشتری صرف خواهد کرد.

چه افرادی می توانند از این رژیم استفاده ببرند؟
با اینکه این رژیم دراصل برای افراد مبتلا به دیابت و بیماری های قلبی ساخته شده است، اما همه ی آنهایی که می خواهند سطح قند خون خود را پایین بیاورند و کاهش وزن داشته باشند، می توانند از این رژیم استفاده کنند.
این رژیم توسط پزشک قلب، دکتر آرتور آگاستون، برای کمک به بیماران قلبی برای حفظ سلامتی و کاهش وزنشان، ابداع شده است. و پس از اینکه بیماران بسیاری توانستند با استفاده از این رژیم وزن خود را کاهش دهند، صورت جدی تری گرفت و توسط عموم مورد استفاده قرار گرفت.

مراحل کار
این رژیم سه مرحله دارد، که ابتدا مصرف برخی موادغذایی را ممنوع کرده و بعد در مراحل پایانی استفاده ی آن را آزاد می کند.

مرحله ی اول:
این مرحله که دشوارترین مرحله است، 14 روز به طول می انجامد. در طی این مرحله شما موظف هستید که مصرف اکثر کربوهیدرات ها را از برنامه ی غذایی روزانه خود حذف کنید. از اینرو، نباید دیگر کربوهیدرات های با گلیسمی بالا مثل نان، برنج، سیب زمینی، شیرینی جات، میوه، پاستا، مشروبات الکلی، شکلات، بستنی و قند، استفاده کنید.
البته گرسنه نیز نخواهید ماند؛ در این مرحله می توانید موادغذایی پروتئین دار مثل گوشت، مرغ، ماهی، صدف خوراکی، آجیل، پنیر، تخم مرغ، و همچنین سبزیجات و روغن زیتون بخورید.
البته ممکن است مرحله ی اول به نظر کمی مشکل و محدود کننده بیاید، اما همین مرحله است که باعث می شود افراد بتوانند 8 تا 13 پوند وزن کم کنند، به خصوص از قسمت های میانتنه. و بنا بر گفته های دکتر آگاستون، در پایان این مرحله اشتیاق و میل فرد برای مصرف کربوهیدرات های بد، از بین خواهد رفت.
غذاهای پیشنهادی برای مرحله ی اول: سبزیجات سرخ شده (البته بدون سیب زمینی)، سالاد به همراه روغن زیتون.
مرحله ی اول را به خوبی پشت سر گذاشتید؟ پس ما را تا مرحله ی بعدی همراهی کنید!

مرحله ی دوم:
مرحله ی دوم این رژیم غذایی تا زمانی طول می کشد که شما به وزن دلخواه خود رسیده باشید. این مرحله نسبت به مرحله ی قبل ساده تر بوده و محدودیت های کمتری دارد. در این مرحله باید بتوانید حداقل هفته ای یک تا دو پوند وزن کم کنید.
در طی مرحله ی دوم، کربوهیدرات های خوب مثل نان جو، سیب زمینی شیرین، برنج قهوه ای و پاستا، و همچنین میوه جات به تدریج وارد برنامه ی غذایی روزانه تان خواهند شد. همچنین می توان شکلات و مشروب را هم به میزان کم مورد استفاده قرار داد.
غذاهای پیشنهادی برای مرحله ی دوم: کلم بروکلی سرخ شده، مرغ به همراه لیمو
مرحله ی دوم مثل یک روز کنار دریا مطلوب و دلچسب خواهد بود، اما در مرحله ی سوم است که واقعاً نتیجه ی کار خود را خواهید دید.

مرحله ی سوم:
مرحله ی سوم درست پس از اینکه شما به وزن ایدآلتان رسیدید، آغاز می شود. این مرحله به صورتی خواهد بود که گویی اصلاً در رژیم نیستید. باز هم می توانید در برنامه ی غذایی خود از کربوهیدرات ها استفاده کنید، اما میل و اشتیاق شما به نوع کربوهیدرات های بد باید از میان رفته باشد.
دکتر آگاستون عقیده دارد که همه ی ما گهگاه باید در مصرف میوه برای خود محدودیت هایی قائل شویم و شکلات را نه هر روز بلکه هر از گاه استفاده کنیم.
غذاهای پیشنهادی برای مرحله ی سوم: روست بیف، اسفناچ با پیاز قرمز، شکلات و زردآلو

معایب و مزایا
مزایای رژیم غذایی ساحل جنوبی:
این رژیم خیلی محدود کننده نیست و شما می توانید اکثر گروه های موادغذایی را مصرف کنید.
با مصرف کم کربوهیدرات و چربی ترنس، این رژیم شما را از ابتلا به بیماری های قلبی حفظ می کند.
می توانید از مصرف سبزیجات، حبوبات و پروتئین لذت ببرید.
نیازی به حساب کردن کالری های مصرفی نیست.
هیچ زمان از روز گرسنه نخواهید ماند.
این رژیم نسبت به سایر رژیم های غذایی محدودیت غذایی کمتری دارد.
کاهش وزن پس از 14 روز رخ خواهد داد. اگر شما خیلی زود متوجه تغییرات شوید ممکن است از ادامه ی رژیم سرباز بزنید.

معایب رژیم غذایی ساحل جنوبی:
آماده کردن اکثر غذاهایی که این رژیم توصیه می کند، وقت گیر است.
اکثر موادغذایی که در این رژیم باید مورد مصرف قرار گیرد، تقریباً گران هستند.
دلتان می خواهد چیزی بخورید که رژیم آن را قدغن کرده است.
کاهش وزن اولیه ممکن است از آب بدن باشد، نه چربی ها. مرحله ی اول مصرف اکثر کربوهیدرات ها را منع میکند و وقتی انرژی از طریق این کربوهیدرات ها به بدن نرسد، بدن از آب به عنوان منبع انرژی استفاده خواهد کرد. و این کاهش آب بدن شما را لاغرتر نشان خواهد داد.
این رژیم تقریباً جدید است و هیچ پشتوانه ای ندارد.

نتیجه گرفتن
این رژیم ادعا می کند که اکثر افراد تقریباً پس از 2 هفته شروع به کاهش وزن از 8 تا 13 پوند میکنند. از اینرو اگر بتوانید مراحل دو و سه را نیز طبق دستور پیش ببرید، مطمئناً قادر خواهید بود به وزن دلخواه خود برسید.
این رژیم همچنین کمک می کند تا سطح کلسترول خونتان را نیز پایین بیاورید. ذخیره ی کربوهیدراتها در بدن نیز متوقف می شود چون شما مصرف کربوهیدرات های ساده را کنار گذاشته اید.

از امروز شروع میکنید؟
اگر بتوانید خود را با شرایط مرحله ی اول رژیم غذایی ساحل جنوبی وفق دهید، مطمئناً خواهید توانست این رژیم را با موفقیت به پایان برسانید. به این علت که مرحله ی دوم و سوم این رژیم بسیار ساده هستند و هیچ موارد منع آنچنانی ندارند.
بااینکه این رژیم متدی ساده و آسان برای کاهش وزن به نظر می رسد، اما به یاد داشته باشید که جادو نمی کند. شما خود تعیین کننده هستید.
با ترکیب این رژیم با ورزش و فعالیت های بدنی، می توانید کاهش وزن خود را سریعتر کرده و نتیجه ی بهتری بگیرید.
1- آب در بدن انرژی ایجاد نمی کند. گرچه در مرحله اول رژیمSouth Beach با کاهش وزن سریع همراه است. که عمدتاً ناشی از دهیدراسیون(دفع آب از بدن است. ولی بدن نمی تواند از آب به عنوان انرژی استفاده کند.
2- چون میزان دریافت پروتئین های حیوانی در این رژیم بالاست، در بسیاری موارد باعث افزایش کلسترول خون می شود.
3- اغلب سبزیجات پخته یا سرخ شده را توصیه می کند که سطح پایینی از ویتامین ها و املاح داشته و نیز کالری بالایی دارند.
بطور کلی این رژیم روش مورد اطمینانی برای کاهش وزن بویژه در افراد مبتلا به چاقی متوسط و شدید نیست.

[امیداسدی]

ميزان كالري مورد نياز بدن



آیا تا به حال در مورد غذایی که در طول روز مصرف می کنید، فکر کرده اید؟ متاسفانه بسیاری از افراد کالری، به اندازه نیاز بدن را مصرف نمی کنند. کالری بیش از اندازه باعث ایجاد جاقی شده و کمبود آن نیز مشکلات دیگری را برای بدن شما ایجاد می کند. خوب پس کمی در مورد "کالری" برای شما توضیح می دهیم.

عملکرد کالری


هر نوع ماده خوراکی (بجز آب) شامل کالری است که باعث تولید انرژی در بدن می شود. اما اگر می خواهید رژیم غذایی مناسبی داشته باشید، باید طرز استفاده کالری مورد نیاز بدن را یاد بگیرید. مشکل این جاست که میزان کالری مورد نیاز در افراد مختلف، متفاوت است؛ چراکه هر فرد به میزان بخصوصی کالری نیاز دارد.

میزان مصرف کالری روزانه ما به عوامل مختلفی از جمله: وزن، قد، جنسیت، سن و فعالیت روزانه بستگی دارد. هر چه فردی جوان تر و خوش اندام تر باشد، نیاز به کالری بیشتری دارد. البته این مقدار کالری با افزایش سن افراد کاهش می یابد.

علیرغم اینکه کالری ها برای بدن بسیار مفید هستند، می توانند عملکرد مضری نیز از خود نشان دهند. آقای دکتر ریچارد ویندراک پروفسور دانشگاه ویسکونسین معتقد است که اگر افراد به اندازه کافی کالری مصرف نمایند هیچ گاه دچار پیری زودرس نمی شوند. یکی از عوامل ایجاد پیری نفوذ رادیکال های آزاد به بافت ماهیچه ای است. اگر بتوانید به اندازه کالری مصرف کنید، از فرایند نفوذ رادیکال ها به داخل بافت ها جلوگیری کرده و بنابراین سلامتی شما تضمین خواهد شد.

کالری موردنیاز

یک رژیم غذایی سالم حاوی چه مقدار کالری است؟


پیش از هر چیز باید بدانید که بدن انسان پروتئین، چربی و کربوهیدارت ها را نیز به کالری تبدیل می نماید. 1 گرم پروتئین و کربوهیدارات برابر است با 4 کالری است و همچنین 1 گرم چربی برابر با 9 کالری می باشد. واضح است که غذاهای پر چرب حاوی کالری بیشتری نسبت به غذاهای کم چرب هستند. اما ساده لوح نباشید! منظور ما این نیست که چون چربی غذایی پایین است پس شما هر چقدر که دوست داشتید می توانید از آن بخورید.

حتی اگر شما در یک وعده غذایی از مقدار زیادی پروتئین استفاده کنید این کار می تواند سلامت شما را به خطر اندازد. یک مرد بالغ قادر به هضم 40 گرم پروتئین در هر وعده غذایی می باشد. هر چه بیش از این مقدار مصرف شود به عنوان چربی در بدن فرد ذخیره می شود. این نکته را زمانیکه در حال رژیم گرفتن به خاطر بسپارید.

کالری مورد نیاز بدن شما باید از 55-60 درصد از کربوهیدرات، 25-30 درصد از پروتئین و 15-20 درصد از چربی تشکیل شود. یک انسان سالم باید میزان کالری مورد نیاز بدن خود را طی 4-6 وعده به بدن برساند که البته به دلیل شرایط شغلی و فرهنگی به ما آموزش داده اند که غذای خود را در 3 وعده نسبتا بزرگتر میل کنیم که این امر به عنوان یک رژیم غذایی سالم به شمار نمی رود.

میزان کالری مورد نیاز یک مرد بالغ فعال ( منظور از فعال بودن ، داشتن حداقل 3-5 مرتبه ورزش در طول هفته می باشد) بر اساس عوامل فوق الذکر در حدود 2500-3000 کالری در هر روز می باشد.





مصرف روزانه کالری

BMR
راه های متفاوتی برای تشخیص میزان کالری مورد نیاز روزانه بدن وجود دارد که ما در این قسمت یکی از آنها را به نان فرمول "هریس بندیک" را برای شما انتخاب کرده ایم. این فرمول یکی از آسانترین راه های محاسبه فرایند بنیادین متابولیک است (BMR ). عوامل مهم در این فرمول عبارتند از: جنسیت، وزن بدن (به کیلو )، قد (به سانتی متر)، و سن. فرمول مذکور به این شکل است.

(سن × 8.6) – ( قد × 5 ) + ( وزن × 13.7 ) + 66 = MRM

به عنوان مثال:

1- مرد: 66

2- وزن 75 کیلو : 1027.5 = (75 × 13.7)

3- قد 175 سانتی متر : 875 = (175 × 5 )

4- سن 28 سال : 190.4 = (28 × 6.8 )

مرحله 1 تا 3 و بعد هم مرحله 4 را از مجموع کم کنید که رویهم می شود 1778.1

مضرب فعالیت

بالاخره هر چه میزان فعالیت فرد بیشتر باشد بدن او کالری بیشتری طلب می کند.

افراد بدون فعالیت= (میزان کم یا هیچ گونه فعالیت)1.2 × BMR

افراد کم فعالیت = (کمی نرمش در حدود 1 تا 3 روز در طول هفته)1.375 × BMR

افراد با فعالیت متوسط = (نرمش متعادل در حدود 3 تا 5 بار در طول هفته) 1.55 × BMR

افراد فعال = (ورزش روزانه) 1.725 × BMR

افراد بیش فعال = ( ورزش های سنگین روزانه ) 1.9 × BMR

در این حالت اگر فردی که در مثال بالا میزان کالری مصرفی روزانه او محاسبه شد، دادرای فعالیت فیزیکی متوسطی هم باشد می بایست عدد بدست آمده (1778.1) را در 1.55 ضرب کند تا کالری نهایی مورد نیاز بدن خود را بدست آورد که این مقدار برابر است با 2756 در هر روز.

میزان صحیح کالری


شاید برای بعضی از افراد انجام دادن تمام کارهایی که ذکر شد اندکی دشوار باشد به همین دلیل در این قسمت برای شما یک نمونه از غذاهایی که مصرف آنها در طول روز باعث ایجاد 2700 کالری می شود را آورده ایم (به راحتی با زیاد و کم کردن مصرف می توانید کالری را افزایش و یا کاهش دهید)



صبحانه

3 تکه نان، ¼ فنجان شربت قند : 410 کالری

1 فنجان آب پرتقال : 112 کالری

میان وعده

· گرانولا (نوعی شیرینی) : 140 کالری

· 200 گرم ماست کم چرب: 140 کالری

نهار

ساندویچ سبزیجات (پیاز، سیب زمینی، کاهو) : 530 کالری

سالاد فصل: 110 کالری

میان وعده

نوشیدنی دارای پروتیین ( به عنوان مثال شیر موزی که حاوی شیر 2% چربی و یک موز باشد)

شام

یک قطعه ماهیچه ( به همراه نان و تخم مرغ): 380 کالری

برنج پختخ شده: 160 کالری

سالاد کلم : 70 کالری

میان وعده

یک عدد تون ماهی همراه با پیاز و 2 قاشق سوپ خوری سس مایونز : 150 کالری

شکستن رسم و رسومات


نهار باید مقدار بیشتری کالری نسبت به شام دارا باشد. فرهنگ غربی ها معمولا شام را مفصل تر از نهار در نظر می گیرد. این کار از نظر علمی صحیح نیست، چرا که شام معمولا در آخر روز زمانی که فعالیت های انسان پایان می پذیرد مصرف می شود (زمانیکه بدن به انرژی زیادی نیاز ندارد). از ساعت 6 بعد از ظهر به بعد مردم معمولا به تماشای تلویزیون مشغول می شوند.

12 تا 6 بعد از ظهر معمولا پر فعالیت ترین ساعت روز به شمار می رود. زمانی است که افراد بیشترین فعالیت را انجام می دهند. به همین دلیل نهار نسبت به سایر وعده های غذایی باید حاوی بیشترین میزان کالری و کربو هیدارت باشد.

به علاوه شام آخرین وعده غذایی است. مجددا باید بگوییم که این کار اشتباه است. چرا باید بعد از شام و وعده بعدی غذایی یعنی صبحانه چیزی نخوریم؟ زمانی که شکم شما برای مدت زمان زیادی خالی بماند، سطح انرژی در آن دگر گون می شود. این امر باعث می شود زمانیکه شما دوباره غذا مصرف می کنید میزان چربی بیشتری در بدن شما ذخیره می شود و همانطور که قبلا هم به آن اشاره شد بعضی از مواد غذایی خاص اگر بیش از مقدار مورد نیاز مصرف شوند در بدن تبدیل به چربی می شوند. این امر باعث ایجاد شکاف در روند غذایی فرد می شود که خود یکی از مهمترین عوامل بروز چاقی در آمریکای شمالی به شمار می رود.

استفاده مکرر از مواد غذایی در وعده های کوچک تر خیلی سالم تر از مصرف زیاد غذا در چند وعده مختصر می باشد.

چگونه به هدف برسیم؟


چگونه می توانید چنین رژیم سالمی را نگه دارید؟ بهتنرین راه خریداری کتاب "حساب تغذیه" است. قیمت چنین کتاب هایی در حدود 700 تومان است، اما می توانند زندگی شما را از نابودی نجات دهند. در آنها جداول معینی برای ثبت کالری، پروتیین، چربی و کربوهیدرات می باشند.

برخی از آنها میزان کالری برخی محصولات غذایی معروف مثل مک دونالد و یا تاکو بل را نیر در خود گنجانده اند. شما باید تمام مواد غذایی که در طول روز مصرف می کنید را در آن یادداشت نمایید. و بعد از کتاب خود برای تعیین ارزش غذایی رژیم خود استفاده کنید.

محاسبه میزان مصرف کالری روزانه شما آنقدرها هم که تصور می کنید، مشکل نیست. خیلی از افراد تصور می کنند که رژیم غذایی سالمی استفاده می کنند اما، زمانی که چشمشان به یکی از این کتالب ها می خورد تازه متوجه می شوند که چقدر در اشتباه بوده اند. برای یکبار هم که شده این شیوه را به کار امتحان کنید، حتم دارم که همه شما از مواجهه با حقیقت شگفت زده خواهید شد. خیلی از ما بدون اینکه خودمان هم متوجه باشیم از رژیم غذایی نا مناسبی استفاده می کنیم. بنابراین به خودتان لطف کنید و برای یکبار در کل زندگی تان هم که شده مصرف روزانه کالری خود را محاسبه کنید؛ قول می دم که پشیمان نخواهید شد.



منبع:[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نام فرمولی که در این بحث مطرح نمودید. هریس بندیکت است و فرمول معتبری است. ولی فرمول برای مرد و زن متفاوت است. من نسخه اصلاح شده را در این پست می گذارم.
[LEFT](سن × 6.75) – ( قد × 5 ) + ( وزن × 13.75 ) + 66.47 = BMR مردان

(سن × 4.67) – ( قد × 1.84 ) + ( وزن × 9.56) + 665 = BMR زنان

[RIGHT]ضرایب فعالیت ارائه شده درست هستند. با استفاده از این فرمول در صورتی می توانید کالری مورد نیاز بدن خود را درست محاسبه کنید که وزن ایده آل بدن خودذ را درون آن قرار دهید در غیر اینصورت اگر فردی که مثلاً‌175 سانتی متر قد دارد و 95 کیلو وزن، بجای وزن ایده آل از وزن 95 که برای وی چاقی محسوب می شود، در فرمول استفاده کند، کالری محاسبه شده 800-700 کالری بیش از نیاز وی خواهد بود و منجر به چاقی می شود. افرادی که دارای وزن طبیعی هستند، می توانند دراین فرمول از وزن فعلی خود استفاده کنند.
امید اسدی
کارشناس علوم تغذیه

[ghazal_ak]

باورهاي نادرست و دانش ناكافي از غذاها كه برخي نيز به باورهاي اجتماعي تبديل شده و به دنبال آن موجب تغيير رژيم غذايي افراد شده است مي‌تواند خطرهايي را براي سلامتي افراد ايجاد كند
آگاهي از اين باورهاي غلط علاوه بر اينكه ممكن است موجب تغيير رفتار غذايي شود، اين امكان را نيز به شما مي‌دهد كه از همه مواهب خدادادي و غذاهاي متنوع بهره برده و لذت ببريد و به ارتقاي سلامت و شادابي خود نيز كمك كنيد.

* قند موجب ابتلا به ديابت مي‌شود
يكي از رايج‌ترين باورهاي غلط تغذيه‌اي اين است كه مردم فكر مي‌كنند خوردن قند موجب ابتلا به ديابت مي‌شود.
اگر شما ديابت نداريد، مصرف قند و شكر به تنهايي باعث ديابت نمي‌شود بلكه يك رژيم غذايي پركالري ، داشتن اضافه وزن و زندگي كم تحرك از جمله عوامل مهمي است كه در بروز ديابت نوع دوم نقش دارد.
اگر شما بيماري قند داريد مقدار شكر و كربوهيدارت خوراكي خود را با كمك يك كارشناس تغذيه بررسي كنيد و مقدار قند خونتان را كنترل نماييد.

* تمام چربي‌ها مضر هستند
تصور اينكه تمام چربي‌ها مضر هستند از جمله باورهاي غلط تغذيه‌اي است، در حالي كه بدن همه ما به چربي‌ها احتياج دارد.
چربي‌ها به جذب مواد غذايي ، انتقال سيستم‌هاي عصبي و حفظ غشاي سلولي كمك مي‌كند. البته اينها فقط بخشي از كار چربي هاست.
تمام چربي‌ها يكسان نيستند، بعضي از چربي‌ها به سلامت ما كمك مي‌كنند در حالي كه بعضي ديگر خطر بيماريهاي قلبي را افزايش مي‌دهند.
اما وقتي كه چربي‌ها بيشتر از مقدار مورد نياز مصرف شوند موجب اضافه وزن ، ناراحتي قلبي و برخي انواع سرطان‌ها مي‌شوند.
بهترين روش اين است كه در رژيم خود چربي‌هاي خوب و غير اشباع مثل روغن‌هاي مايع و دانه‌هاي روغني را جايگزين چربي‌هاي بد مثل چربي‌هاي اشباع و چرب ترانس مثل روغن جامد و هيدروژنه كنيم.

* با مصرف نكردن نان و برنج (كربوهيدرات ها) وزن كاهش مي‌يابد! اين هم از تصورات غلط است كه افراد فكر مي‌كنند با نخوردن نان و برنج وزن كاهش مي‌يابد.
اصلي‌ترين پيام بيشتر رژيم‌هاي كم كربوهيدارات اين است كه
كربوهيدارت‌ها باعث توليد انسولين و قند مي‌شوند كه در نتيجه به اضافه وزن منجر مي‌شود بنابراين با كم خوردن كربوهيدارت‌ها وزنمان را از دست مي‌دهيم.
اما در همين حال كارشناسان تغذيه معتقدند اين يك باور غلط تغذيه است زيرا خيلي از رژيم‌هاي كم كربوهيدارت به اندازه كافي كربوهيدارت ندارند كه بتوانند احتياج روزمره بدن را تامين كنند بنابراين بدن ما براي تامين انرژي اقدام به سوزاندن كربوهيدارت‌هاي ذخيره شده(گليكوژن) مي كنند.
وقتي كه بدن ما اقدام به سوزاندن گليكوژن مي‌كند ، آب از دست مي‌دهد.
حقيقت اين است كه در كنار از دست دادن آب بدن ، اين رژيم‌ها كه كم كربوهيدارت هستند اغلب كالري محدود دارند.
"زيبا كاوه يي" كارشناس تغذيه در اين‌باره به خبرنگار علمي ايرنا مي‌گويد بدن يك فرد معمولي روزانه به ‪ ۲۰۰۰‬تا ‪ ۲۲۰۰‬واحد كالري نياز دارد كه در يك رژيم طبيعي ‪ ۶۰‬تا ‪ ۷۰‬درصد اين مقدار بايد از طريق كربوهيدارت‌ها مثل نان ، برنج و سيب زميني تامين شود، ‪ ۲۰‬تا ‪ ۳۰‬درصد نيز از طريق چربي‌ها و ‪ ۱۰‬تا ‪ ۱۵‬درصد بقيه هم از پروتئين‌ها تامين شود.
لذا افرادي كه كربوهيدارت‌ها را از رژيم غذايي شان حذف و يا كم مي‌كنند موجب مي‌شود خيلي از مواد مغذي مورد نياز بدن كه از همين طريق جذب مي‌شود از غذاي آنان حذف شود و سلامت آنان با مشكل رو به رو شود.
اين كارشناس تغذيه خاطرنشان كرد بيشتر از ‪ ۵۰۰‬واحد كالري در روز نبايد از رژيم غذايي كم شود.
وي توصيه كرد بهتر است افراد تعادل و تنوع را در رژيم غذايي خود حفظ كنند و از همه نوع مواد غذايي استفاده نمايند، اما متعادل بخورند.
كاوه يي بهترين توصيه را اين سفارش پيامبراكرم (ص) مي‌داند كه فرموده است تا گرسنه نشده‌اي دست به غذا نبر و قبل از آنكه سير شوي دست از غذا بكش.

* حذف وعده‌هاي غذايي به كاهش وزن منجر مي‌شود
خيلي از افراد فكر مي‌كنند اگر يك وعده غذا نخورند، يعني كمتر خورده‌اند و وزن كم مي‌كنند.
كارشناسان تغذيه مي‌گويند اگر ما يك وعده غذا نخوريم، بدن ما اين پيام را مي‌دهد كه ما گرسنه هستيم، بنابراين عمل متابوليسم را كاهش مي دهد تا اين نخوردن ما را جبران كند، لذا در نوبت بعدي ما ميل داريم غذاي بيشتري بخوريم.
اغلب اوقات از دست دادن يك وعده غذايي موجب مي‌شود ما كالري بيشتري نسبت به مواقعي كه به دفعات مي‌خوريم، مصرف كنيم.
كارشناسان تغذيه توصيه مي‌كنند بهترين راه اين است كه به دفعات و مقادير كمتر بخوريم تا قند خونمان نيز تنظيم شود.

* گوشت قرمز براي سلامتي مضر است
اغلب مي‌شنويم كه افراد مي‌گويند گوشت قرمز نمي‌خورند. بعضي مطالعات نشان مي‌دهد مصرف گوشت قرمز به دليل وجود چربي‌هاي اشباع موجود در آن به ناراحتي‌هاي قلبي منجر مي‌شود، اما در حقيقت حتي گوشت مرغ با پوست چرب نيز ممكن است به همان ميزان گوشت گوساله و گوسفند چربي‌هاي اشباع داشته باشد.
كارشناسان تغذيه مي‌گويند اين كه به طور كلي گوشت قرمز براي سلامت شما مضر است يك باور غلط تغذيه‌اي است.
آنها توصيه مي‌كنند به جاي اينكه گوشت قرمز را به طور كامل حذف كنيد قسمت‌هاي كم چرب مانند مغز ران ، ران و راسته را مصرف كنيد.

[mohsenzare]

سلام
هر چی دنبال یه تاپیک پرورش اندام گشتم چیزی پیدا نکردم
من 20 سال تمام دارم (یعنی تازگی رفتم تو 21) وقدم 165 و وزنم 50kg هستش
این موضوع خیلی واسم عذاب آور شده
هر کاری میکنم 1 کیلو هم زیاد نمیشم !!البته باشگاه پرورش اندام هم رفتم و حدود 3-4 کیلو زیاد شدم و دوباره برگشت همون 50 کیلو میشه منو راهنمایی کنید یرای افزایش قد یه وزن؟؟

[Mahdi Hero]

رمز و راز لاغر شدن و كاهش وزن



چـرا تـلاشـهای شما برای لاغری معمولاً بی نتیجه میماند؟برای موفقیت چه باید کرد؟
چرا لاغر شدن اینقدر زمان می برد، و چرا آخرین 5 کیلویی کـــه می خواهیم کم کنیم اینقدر دشوار است؟ چه توصیه هایی بـرای ورزش کــردن بیـــرون از بـــاشگاه دارید؟ در این مـقاله به پرسش های شما در ارتباط با کاهش وزن پاسخ می دهیم.

سؤال: وقتی ورزش کنیم و درست غذا بخوریم، چقدر باید طول بکشد تا وزن کم کنیم؟
جواب: شتاب وزن کم کردن شما تا حد زیادی بستگی به میزان ورزش و میزان غذا خوردن شما دارد.
اما کم کردن مقدار زیادی وزن با یک رژیم کوتاه و ضربتی به هیچ وجه سالم و ماندگار نیست. متخصصین معمولاً توصیه می کنند که در هفته بیشتر از نیم یا یک کیلو وزن کم نکنید.
برای کم کردن نیم کیلو از چربی های بدنتان، باید بدنتان حداقل 3500 کالری کمبود داشته باشد. برای اینکه بتوانید در هفته نیم کیلو کم کنید، باید حداقل هفته ای به طور متوسط 500 کالری از کالری های مصرفیتان کم کنید. و برای کم کردن یک کیلو وزن، این مقدار باید دوبرابر شود. این کمبود کالری را میتوانید از طریق ترکیب رژیم های غذایی و ورزش به دست آورید. مثلاً برای ایجاد 1000 کالری کمبود، باید حداقل 500 کالری کمتر از نیاز بدنتان غذا بخورید و 500 کالری را هم از طریق ورزش بسوزانید.
آشکار است که وزن کم کردن نیازمند تلاش، زمان و تعهد است. باید اول خودتان را آماده کنید. دراین فصل خیلی افراد انگیزه زیادی برای لاغر شدن پیدا میکنند. چون فصل تابستان است و دیگر نمی توانند بدنشان را زیر لباسهای گشاد زمستانی مخفی کنند. اما خیلی زود دلسرد می شوند چون نتیجه ای که باید را نمی گیرند.
به همین خاطر است که می گویم در اولین قدم باید هدی واقعگرایانه برای خود انتخاب کنید. مثلاً اگر می خواهید 10 درصد از وزن بدنتان را کم کنید، معقول است که حداقل 6 ماه به خودتان زمان بدهید—نه اینکه فقط شش هفته.
توصیه من این است که تک تک غذاهایی را که می خورید و هر کالری که مصرف میکنید را جایی ثبت کنید تا آخر روز بدانید که چقدر مصرف کرده اید. این راه خوبی برای بیدار کردن شماست. وقتی این کار را بکنید خواهید دید که چقدر از آنی که فکر میکردید کالری بیشتری مصرف کرده اید.

سؤال: من زنی 32 ساله هستم و می خواهم وزن کم کنم. به مدت 4 ماه روزی یک ساعت روی تردمیل ورزش کردم و الان این زمان را به 90 دقیقه رسانده ام. لباسهایم کمی بهتر روی تنم می ایستد اما هنوز اندازه ام هستند و از همانها استفاده می کنم و وزنم هم هیچ تغییری نکرده است. کجای کار من اشتباه بوده است؟ برای وزن کم کردن چه باید بکنم؟
جواب: یادتان باشد که ورزش فقط قسمتی از پروسه کاهش وزن است. و آنقدرها هم که فکر میکنید کالری نمی سوزاند.
یک خانم 70 کیلویی با 1500 متر پیاده روی فقط 100 کالری می سوزاند. پس حساب کنید که در هر جلسه تمریناتتان شما چقدر سوزانده اید و نگاهی هم به رژیم غذاییتان بیندازید.
اگر می بینید که این چند ماه کالری بیشتری مصرف کرده اید، پس باید بدانید که این کالری های اضافی جایگزین آن میزان کالری که با ورزش سوزانده اید شده است و به همین خاطر وزنتان حتی یک کیلو هم پایین نیامده است. اما اینکه گفتید لباسهایتان بهتر روی تنتان می ایستد خود نشانه ی کمی پیشرفت است. و حالا که زمان ورزشتان را هم افزایش داده اید، در ماه های آتی با پیشرفت بیشتری روبه رو خواهید شد.
حرف آخرم به شما این است که همیشه یک روند کند اما مداوم نتیجه ی بهتری خواهد داشت. فقط باید پشتکار داشته باشید.


سؤال: من به طور مرتب ورزش می کنم، اما 5 کیلو آخر اضافه وزنم را هر کاری می کنم پایین نمی آید. من اول 20 دقیقه روی تردمیل ورزش کرده و بعد 20 دقیقه دوچرخه می زنم و بعد تمرینات شکم و رانها را انجام می دهم. آیا می توانید راهی برای کم کردن این 5 کیلوی آخر به من پیشنهاد کنید؟
جواب: چند چیز هست که باید مد نظر داشته باشید. اول اینکه اگر میگویید تمریناتتان این وزن اضافه را کم نمی کند، شاید زمانش رسیده که تغییری در برنامه ورزشیتان ایجاد کنید. بدن شما به این روند عادت کرده است و احتمالاً دیگر فشار کافی برای کاهش وزن روی آن نمی آید.
در روند کاهش وزن، رکود بسیار پیش می آید و در این زمانها افراد باید در برنامه تمرینی و رژیم غذاییشان تغییر ایجاد کنند.
نکته دوم این است که آیا بیشتر از آنچه که باید می خورید؟
و نکته سوم اینکه آیا واقعاً به کم کردن آن 5 کیلو آخر نیاز دارید؟ خیلی ها فکر می کنند وزنشان را باید تا حد یک مانکن پایین بیاورند درحالیکه وزنشان برایشان سالم تشخیص داده می شود.

سؤال: آیا دویدن بهترین ورزش برای کم کردن وزن است؟
جواب: دویدن راه خوبی برای کاهش وزن است چون نسبت به سایر فعالیت ها، کالری زیادی می سوزاند.
اما اگر از دویدن خوشتان نمی آید، برای شما راه خوبی نیست. بهترین تمرین برای کم کردن وزن، چیزی است که از آن لذت ببرید نه اینکه به اجبار انجام دهید.

سؤال: بودجه کافی برای باشگاه رفتن ندارم و می خواهم وزنم را هم سریع پایین بیاورم؟ چه کاری می توانم انجام دهم؟
جواب: اول اینکه برای گرفتن جوابتان درمورد سریع کم کردن وزن، سؤال یک این مقاله را مطالعه کنید.
درمورد تمریناتی که برای کاهش وزن مفید باشد و نیازی هم به باشگاه رفتن نداشته باشد، فعالیت های زیادی را میتوانم به شما معرفی کنم: پیاده روی در داخل یا خارج از خانه، شنا، دوچرخه سواری، ورزش کردن با یک نوار ویدئویی آموزشی، بالا رفتن و پایین آمدن از پله ها، بسکتبال، و حتی رقصیدن. همه ی اینها فعالیت هایی کم خرج و مفید هستند که به شما برای کاهش وزن کمک می کنند.

[Mahdi Hero]

آيا عاشق شدن باعث اضافه وزن ميگردد؟




همیشه پیش می آید. مجرد هستید، غذاهای سالم می خورید و مداوم ورزش میکنید. اندامی صاف و زیبا دارید. هر کجا که پا می گذارید هزران چشم به دنبالتان است، و در همین گیر و دارها آن کسی را که دنبالش بودید، پیدا میکنید. و این همان زمانی است که همه چیز فرو می ریزد. بطری بطری نوشابه است که هنگام صرف شام های عاشقانه تان زیر نور شمع می نوشید، و به جای رفتن به باشگاه ترجیح می دهید وقتتان را با او بگذرانید. کم کم شکمتان که برآمده شد، آن را گردن نفخ خواهید انداخت، اما رفته رفته سایزتان افزایش می یابد و وقتی نیم نگاهی به خودتان بیندازید دیگر آن دختر خوش هیکل و جذاب گذشته نیستید.
غیر قابل اجتناب است. همیشه رابطه های جدید بر حول و حوش غذا و رستوران میچرخد. وقتی در رستوران قرار می گذارید، وسوسه می شوید که نه فقط یک نوع غذا، بلکه چند مدل میل کنید. مسلماً یک یا دو ليوان نوشابه می نوشید و دسر را هم که مشخص است، فراموش نمی کنید. همانطور که پشت میز نشته اید و مشغول صحبت هستید و در بحر خصیصه های عالی مرد ایدآلتان فرو رفته اید، بدون توجه، به همه ی غذاها پاتک می زنید.
دست نگاه دارید! یکبار دیگر کارهایتان را بررسی کنید. به جای اینکه قرار ملاقات هایتان را در رستوران بگذارید، کمی ورزشکارانه عمل کنید. راه های زیادی هست که از طریق آن دختر و پسرها می توانند فعالیت جسمی داشته و در عین حال با خصوصیات هم بیشتر آشنا شوند. برای پیاده روی بروید، می توانید در فواصل مختلف وقتی خسته شدید غذای کوچکی با هم میل کنید و دوباره به کارتان ادمه دهید. در خیابانهای خلوت هم می توانید به اتفاق دوچرخه سواری کنید و در حین کار با هم گپ بزنید. یک ورزش جدید را با هم امتحان کنید، مثل تنیس یا والیبال. اگر دوست پسرتان هم اهلش باشد، رقص نیز بسیار خوب است. تنها کاری که باید بکنید این است که نگذارید همه ی ارتباطاتتان حول و حوش غذا و رستوران دور بزند.
البته من هم می دانم که نمی شود در همه ی قرار ملاقات ها فقط دنبال ورزش و مسابقه و تحرک بود. گهگاه صرف شام با یکدیگر نیز لذت بخش است. اما باید خیلی دقت کنید. اولاً فقط ماهی یکبار ملاقات های خود را در رستوران تعیین کنید، ثانیاً در انتخاب غذا بسیار دقت کنید. وقتی منوی غذا در دستتان است و نام انواع غذاهای خوشمزه و اشتها برانگیز از جلوی چشمانتان

[Mahdi Hero]

بخوريد و زيبا شويد


چـیـزهایــی که می خورید می تواند به زیباتر شدن شما کـمک کند. برنامه زیبایی خود را با صبحانه، ناهار و شام آغاز کنید.
جوانتر به نظر بیایید بـادام خـواص فـوق العـاده ی ضد پیری دارد. نه تنها حاوی مـیــزان زیادی ویتامین E است (می دانید که این ویتامین جـزء ویـتـامین هایی است که معمولاً پشت ظرف کِرِم ها و لوازم آرایشی از آن نام می بـرنـد)، بـلـکـه حـاوی میزان زیـادی اسـیـد چـرب هـم مـی بـاشـد (کـه بـه نــرم کــردن
پوست کمک می کند)، همچنین حاوی آنتی اکسیدان سلنیم می باشد. اما حواستان باشد که زیاد از این ماده ی غذایی نخورید. درست است که خواص زیبایی و آرایشی زیادی دارد، اما میزان کالریش هم بالا است و ممکن است باعث چاقی شود.

ناخن هایی محکم داشته باشید
با خوردن پروتئین می توانید به ناخن هایتان استحکام بیشتری داده و آنها را تقویت کنید. پروتئین باعث ساختن کراتین (ماده ی تشکیل دهنده ی ناخن) می شود. سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان، گوشت بوقلمون، ماهی تن و حبوبات همه در این منظور به شما کمک می کنند.

موهایی براق داشته باشید
مواد غذایی که حاوی میزان زیادی ویتامین B هستند برای براقتر کردن مو بسیار مفیدند. ویتامین B در تخم مرغ، شیر، سبزیجات، و گوشت مرغ یافت می شود. سیلیکا نیز در براق و سالم نگاه داشتن مو بسیار موثر است. پوست خیار، پیاز، جو خام و جوانه ی لوبیا منابع اصلی این ماده ی معدنی به شمار می روند.

خشکی پوستتان را از بین ببرید
ماهی به شما در این زمینه کمک زیادی می کند. ماهی (به خصوص ماهی های روغن داری مثل ماهی آزاد) حاوی اسید چرب امگا 3 می باشد که به مرطوب کردن و تقویت پوست کمک می کند.

چین و چروک پوستتان را برطرف کنید
ویتامین C سازنده ی کولاژن به راستی در برطرف کردن و از بین بردن چین و چروک موثر است. کیوی منبعی عالی از این ویتامین به حساب می آید چون تقریباً هر کیوی بیش از 100 درصد از این ویتامین را در خود دارد. ویتامین C اثرات بسیار مفیدی روی سلامتی دارد، که یکی از این تاثیرات کمک به ساختن کالوژن است. وقتی بدنتان میزان بیشتری از کالوژن در خود داشته باشد، پوست قابلیت ارتجاعی و کششی بیشتری پیدا کرده و چین و چروک راحت تر از بین می روند. منابع دیگر این ویتامین مرکبات، انبه، شهد عسل و پاپایه است.

آفتاب سوختگیتان را درمان کنید
اگر به خاطر زیاد زیر آفتاب ماندن پوستتان سوخته است، هلو و ذغال اخته بخورید. این میوه های خوشمزه حاوی میزان زیادی ویتامین E می باشند. این ویتامین به برطرف کردن قرمزی و ورم آفتاب سوختگی کمک می کند. همچنین با افزایش قابلیت کشسانی پوست، در از بین بردن چین و چروک نیز موثر است.

دندانهایتان را سفیدتر کنید
همه ی ما می دانیم که سودا، قهوه، چای و غذاهای شیرین باعث تغییر رنگ و لکه دار کردن دندانها می شوند. اما آیا می دانستید که سیب و کرفس به از بین بردن این تغیر رنگ و سفیدتر کردن دندانها کمک می کنند؟

گود رفتگی و سیاهی زیر چشمتان را از بین ببرید
هیچ کس دوست ندارد که زیر چشمهایش گود رفته و سیاه شود. اما اگر به این وضعیت دچار شده اید، از ویتامین C به همراه آهن استفاده کنید. این دو ماده با یکدیگر موثرترین راه برای از بین بردن سیاهی و گودرفتگی زیر چشم هستند. از سینه ی مرغ بدون استخوان و پوست (منبعی عالی از آهن) به همراه فلفل سبز، زرد یا قرمز (منبع ویتامین C) استفاده کنید.

پوستتان را براق تر کنید
برای شاداب، مرطوب و سالم نگاه داشتن پوستتان آب بخورید. ممکن است تابه حال خیلی این را شنیده باشید، اما واقعاً صحت دارد. آب سموم را از بین برده و باعث رطوبت دادن به پوستتان می شود.

از سرطان پوست پیشگیری کنید
گوجه فرنگی در این زمینه بسیار موثر است چون حاوی سه آنتی اکسیدان مهم ضد سرطان است: بتا کاروتین، ویتامین C و لیکوپن. گوجه فرنگی را به هر شکلی میتوانید استفاده کنید: خام، پخته یا حتی به شکل سُس. اگر می خواهید جذب لیکوپن را در بدنتان بالا ببرید، گوجه فرنگی را در مقدار کمی روغن زیتون بپزید .

[rafifar]

غذیه سالم برای داشتن بدنی سالم تر و نیرومند تر .
اگـر مـادرتـان همـیـشه بـه شـما گوشزد می کند که هویج
برای چشمها مفید است، او خانم زیرک و باهوشی است.
بتا-پروتئينـهایی کـه در هـویج وجود دارند، به حفظ سلامت
بافت های چشم کمک می کنند.

در حـقـیقت مواد غذایی مختلفی وجود دارند که هر یک از
آن ها برای اندام هـای مخـتـلفی از بـدن مـفـید هسـتند و
اسـتفاده دسـته جـمـعی از آنها باعث می شود تا شما به
سـلامـت کامل دست پیدا کنید. هر چند استفاده از مکمل
هـای غذایی می تواند ویتامین ها و مواد غذایی مورد نیاز
بـدن را تــامین کند اما هیچ چیز نمی توانید جای یک رژیم
غـذایی سالم را پر کند. متن زیر را بخوانید تا متوجه شوید
کـه بـرای مـحـافـظت و تقویت برخی اندام های مهم باید از
چه رژیم های غذایی استفاده کنید.

پوست
پوست یکی از اندام های گسترده در تمام نقاط بدن می باشد. از آنجایی که سلول های پوستی دائما در حال ریزش و باز سازی هستند غذاهای معینی وجود دارند که می توانند در حفظ سلامت پوست به شما کمک کنند.

مواد غذایی: ویتامینc
این ویتامین باعث می شود که جریان گردش اکسیژن در زیر پوست تسریع پیدا کند، به تولید کلاژن کمک می کند و محل زخم ها، بریدگی ها و کوفتگی ها را زودتر بهبود میبخشد. در برخی موارد ثابت شده است که از عفونت ها و سرطان های پوستی (و حتی اندام های دیگر) نیز جلوگیری می کند.

چه چیز مصرف کنید: یک عدد عنبه کوچک، یک پرتقال و یا گریپ فروت معمولی

میزان مصرف: میزان مصرف روزانه 60 میلی گرم می باشد. بعضی از محققین حتی 100 میلی گرم در روز را نیز پیشنهاد می کنند که باید در وعده های مختلف استفاده شود. در این حالت هیچ گونه تاثیر منفی در بدن مصرف کنندگان دیده نشد. اما برخی از محققان معتقدند که افزایش میزان مصرف تا 200 میلی گرم در روز باعث اسهال و نفخ شکم می شود.

قلب
بیماری های قلبی- عروقی (ناراحتی های قلب و رگ های خونی که از انواع آن میتوانی به حمله های قلبی و ایست قلب اشاره کرد) در آمریکای شمالی اولین عامل مرگ و میر هم در مردان و هم در زنان را دارا می باشند. بدون در نظر گرفتن میزان شایع بودن آن و تنها با استفاده از رژیم غذایی درست می توانید ریسک ابتلا به ناراحتی های قلبی را تا حد بسیاری کاهش دهید.

مواد غذایی: امگا 3 اسیدهای چرب ضروری

شما می توانید ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را با پایین آوردن میزان کلسترول بد و فشار خون و همچنین با افزایش کلسترول خوب خون کاهش دهید.

چه چیزهایی مصرف کنید: ماهی های قزل آلا، آزاد، ساردین، و ماکرول

دوز مصرف: برای این مورد مدرک مستندی در دست نیست، اما سه وعده 200 گرمی پیشنهاد مناسبی است.

استخوان ها
زمانی که نوبت به حفظ سلامت استخوان ها می رسد حتما به یاد کلسیم می افتید. این ماده یک عنصر حیاتی برای رشد استخوان ها می باشد. اما فسفات، ویتامین A,c و D و ماده معدنی "بُر" نیز در حفظ سلامت استخوان ها نقش مهمی را ایفا می کنند.

مواد غذایی: بُر

برای سالیان دراز اعتقاد بر این بود که این ماده معدنی هیچ نقش مفیدی در حفظ سلامت بدن انسان ها ندارد. در حالی که تحقیقات اخیر ثابت کردند که این ماده معدنی در کمک به جذب کلسیم و سایر هورمون هایی که در واکنش های استخوانی فعال هستند کمک می کند.

چه چیز مصرف کنید: بروکلی، نخود فرنگی، انگور، گلابی و سیب. منابع مناسب دیگر نیز شامل: پنیر، ماهی ساردین و قزل آلا می باشند.

میزان مصرف: شما باید روزی 1 تا 2 میلی گرم بر به طور روزانه مصرف کنید. اما دوز مصرف را تا 45 میلی گرم در روز افزایش ندهید. این کار دارای تاثیرات جانبی بسیاری است که از انواع آن می توان به عدم توانایی بدن در جذب فسفر اشاره نمود.

مفاصل
این روزها آرتروز و التهاب مفاصل رفته رفته در حال فراگیر شدن است. اما خبر خوب این است که شما به راحتی می توانید مفاصل خود را تقویت کنید.

مواد غذایی: مس

مس یکی از مواد غذایی مفید است که خواص آن به قسمت های مختلف بدن کمک می کند. به عبارت دیگر بر روی تمام آنزیم هایی که به استخوان ها و مفاصل مربوط می شوند تاثیر می گذارد.

چه چیز مصرف کنیم: جگر (در هر 100 گرم جگر 3.8 میلی گرم مس وجود دارد. میگو (4.1 میلی گرم مس در هر 100 گرم) و سایر غذاهای دریایی و آجیل و دانه های گیاهی.

میزان مصرف: از 1.5 تا 3 میلی گرم در روز می باشد. دوز بالای مس (15 تا 35) جذب روی در بدن را با مشکل موجه می سازد.

اندامهاي تناسلی
بیشتر آقایون دوست دارند پسرهایی داشته باشند که از نظر سلامتی از دیگران برتر باشند. اگر فکر می کنید که این امر بدون داشتن رژیم غذایی مناسب امکان پذیر پذیر است بهتر است یک بار دیگر بر روی این مطلب فکر کنید.

مواد غذایی: روی
متابولیسم هورمون های مردان، ایجاد اسپرم و جنبندگی آن همه جزء مواردی هستند که با میزان روی در ارتباط می باشند. در برخی مطالعات اثبات شده که روی می تواند برای ناباروری و نازایی نیز مفید باشد.

چه چیز مصرف کنیم: میگو (100 گرم از آن حاوی 83 میلی گرم روی می باشد) گوشت گاو ( 100 گرم از آن حاوی 6 میلی گرم روی می باشد) و همچنین گوشت مرغ و بره.

میزان مصرف: روزانه 15 تا 19 میلی گرم در روز می باشد. اگر 500 میلی گرم به طور روزانه از روی مصرف کنید باعث ایجاد مسمومیت می شود.

چشم
اگر یکی از طرفداران هویج نیستید جای نگرانی وجود ندارد. غذاهای متفاوتی وجود دارند که با مصرف آنها می توانید سلامت چشم های خود را تضمین کنید. چقدر بد شد که مادر شما در این مورد زمانیکه کودک بودید چیزی نگفته بود، نه؟

مواد غذایی: بتا کارتویین
بدن انسان بتا کارتویین را تبدیل به ویتامین A می کند. ویتامین A نیز به عنوان ضد اکسنده عمل کرده و از چشم در مقابل بیماری های مختلف مراقبت می کند. همچنین از ابتلا به آب مروارید و آب سیاه (لکه سیاهی بر روی شبکیه) نیز جلوگیری می کند.

چه چیز مصرف کنید: هویج (دو عدد در اندازه معمولی) سیب زمینی شیرین، بروکلی و تمام سبزی های برگ دار سبز رنگ.

میزان مصرف: 1500 واحد می باشد. اگر در حدود 10000 تا 15000 واحد بتا کاروتیین مصرف کنید میزان ویتامین A مورد نیاز بدن شما به راحتی فراهم می شود. تنها مشکلی که در این جا وجود دارد این است که بتا کاروتیین رنگ پوست را به زرد- نارنجی متمایل می سازد که خود مشکل حادی را بروز نمیدهد. اما مصرف بیش از اندازه ویتامین A در دراز مدت مشکلاتی را برای بدن به وجود می آورد.

دندان و لثه
اگر از رفتن به دندانپزشکی خوشتان نمی آید کارهایی بجز مسواک زدن و استفاده از نخ دندان وجود دارد که با به کارگیری آنها می توانید به دندانپزشکی مراجعه نکنید.

مواد غذایی: کلسیوم
کلسیم سلامت دندان ها را حفظ می کند و به شما کمک می کند که به سایر بیماری های دهانی نیز مبتلا نشوید. بر اساس تحقیقاتی که بر روی 13000 آمریکایی انجام شده ثابت شده است که مردها و زن هایی که میزان مصرف کلسیم روزانه آنها از 500 میلی گرم کمتر بوده دو برابر بیشتر از سایرین به بیماری های لثوی مبتلا می شدند.

چه چیز مصرف کنید: یک فنجان شیر (256 میلی گرم) یک فنجان بادام (357 میلی گرم) یا دو فنجان لوبیا سفید می تواند 3/1 کل کلسیم مورد نیاز بدن شما را تامین کند.

میزان مصرف: 1000 تا 1200 میلی گرم در هر روز می باشد. استفاده بیش از اندازه باعث ایجاد بیماری های کلیوی از جمله سنگ کلیه می شود. این ماده را در وعده های مختلف غذایی و همراه با غذا مصرف کنید.

مو
در حالی که هیچ گونه راه حل قطعی برای ریزش مو وجود ندارد اما موادی وجود دارند که باعث می شوند رشد موها تسریع پیدا کند و سالم تر به نظر برسند.

مواد غذایی: آمینو اسیدها
3 آمینو اسید وجود دارند که برای رشد و ترمیم موها ضروری می باشند. سیستین که خود آلفا- کراتین تولید می کند و برای حفظ سلامت موها مفید است و در آخر متانین که از ریزش مو جلوگیری می کند.

چه چیز مصرف کنید: غذاهایی که شامل پروتیین زیادی هستند نظیر: مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، تخم مرغ، پنیر و آجیل.

میزان مصرف: هر چند مدرک مستندی از میزان مصرف این آمینو اسیدها در دست نیست اما شما باید به طور روزانه 100 گرم گوشت، یک عدد تخم مرغ، یک مشت آجیل با هر وعده غذایی خود میل کنید. البته افرادی که دارای بیماری سیستیناریا ( یک نوع بیماری ژنتیکی که در آن کلیه دائما سنگ سازی می کند) هستند نباید از مکمل های حاوی سیستین استفاده کنند.

بدنی سالم تر
حالا که متوجه شدید چه غذاهایی برای قسمت های مختلف بدنتان مفید است از این پس به مواد غذایی که مصرف می کنید توجه بیشتری داشته باشید. مصرف این مواد غذایی نه تنها وزن شما را در حالت تعادل نگه می دارد بلکه سلامتی و نیروی جسمانی را نیز افزایش می هد. به خاطر داشته باشید که بدن شما با ارزش ترین و مقدس ترین سرمایه ای است که دارید پس از آن به خوبی مراقبت کنید.

[mojrem3]

به گفته دكترحميدي، سرپرست كلينيك پوكي استخوان و سنجش تراكم استخوان مركز پزشكي خاص بي‌تحركي و عدم فعاليت بدني خطر ابتلا به پوكي استخوان را تا دو برابر افزايش مي‌دهد.


دكتر "زهره حميدي" افزود افزايش فعاليت‌هاي بدني و انجام فعاليت‌هايي از جمله روزي نيم ساعت پياده‌روي مي‌تواند در جلوگيري از كاهش تراكم استخواني موثر باشد.

وي افزود بي‌تحركي و نداشتن فعاليت بدني باعث تسريع در كاهش توده استخواني مي‌شود در مقابل ورزش و فعاليت فيزيكي مناسب اگر مرتب و روزانه انجام شود به افزايش توده استخواني كمك مي‌كند.

به گفته وي پوكي استخوان بيماري خاموشي است كه هيچ گونه علامتي ندارد و زماني كه فرد دچار شكستگي‌هاي استخواني مي‌شود مي‌توان به وجو اين بيماري پي برد كه در اين مرحله هم نمي‌توان كار چندان زيادي براي بيمار انجام داد.

دكتر حميدي با بيان اينكه بيشترين افراد در معرض خطر افراد بالاي ‪۶۵ سال هستند افزود توصيه ما به افراد زير اين سن اين است كه به منظور پيشگيري از كاهش تراكم استخوان و پوكي استخوان مصرف ويتامين دي و كلسيم را به هيچ وجه از برنامه غذايي خود حذف نكنند.

وي افزود همچنين افراديكه به علت بيماري‌هاي خاصي ناچار به استفاده از كورتون هستند صرف‌نظر از سن در معرض خطر ابتلا به پوكي استخوان هستند و براي تشخيص بايد تست سنجش تراكم استخواني انجام دهند.

دكتر حميدي تصريح كرد سن بالاي ‪ ۶۵سال، يائسگي زير ‪ ۴۵سال، مصرف كورتون، زمين خوردن‌هاي در اثر عدم تعادل، شكستگي‌هاي استخواني با حداقل ضربه و يا شكستگي استخوان بطور خودبخود در بستگان درجه اول و پركاري تيروئيد از عوامل اصلي ابتلا به پوكي استخوان به شمار مي‌روند.

وي افزود علاوه بر اين عوامل اصلي، عوامل فرعي همچون بي‌تحركي بيش از شش ماه، كمبود كلسيم ، كمبود نور آفتاب، كاهش وزن بيش از ‪ ۱۰درصد نسبت به دوران جواني و يا وزن زير ‪ ۵۷كيلوگرم در هر سني و آرتريت روماتوئيد در ابتلا به پوكي استخوان موثر هستند.

دكتر حميدي اضافه كرد وجود دو عامل از عوامل فرعي به اندازه يك عامل از عوامل اصلي ابتلا به پوكي استخوان، فرد را در معرض ابتلا به اين بيماري قرار مي‌دهد.

وي گفت افراد تا سن ‪ ۲۰سالگي استخوان هايشان ساخته مي‌شود، در سنين بين ‪ ۲۰تا ‪ ۴۰سالگي استخوانها در حالت ثابت باقي مي‌مانند و از سن ‪۴۰ سالگي به بعد و بعد از دوران يائسگي در زنان كلسيم استخوان‌ها از بين مي‌رود.

سرپرست كلينيك پوكي استخوان و سنجش تراكم استخوان مركز پزشكي خاص گفت سنين نوجواني و زير ‪ ۲۰سال بهترين زماني است كه كلسيم كافي در اختيار بدن قرار گيرد.

بهترين راه براي به دست آوردن كلسيم خوردن غذاهاي پر كلسيم همچون لبنيات شامل شير و ماست، سبزي‌هاي تازه، خشكبار، حبوبات، سويا و ماهي هاي نرم استخوان نظير ماهي آزاد، ساردين و كليكا است.

روز ‪ ۲۸مهرماه به عنوان روز جهاني پوكي استخوان نام‌گذاري شده است.

iranmania

[mojrem3]

مصرف انواع " كافئين "،چاي و قهوه پيش از مسابقه باعث ايجاد خستگي زودرس ورزشكاران مي‌شود.

دكتر " محمد فرامرزي " در همايش " مكمل‌هاي غذايي و دوپينگ در ورزش "دردانشگاه شهركردافزود:مصرف چاي پيش از مسابقه و فعاليت‌هاي ورزشي‌به‌تحريك سيستم عصبي منجر مي‌شود و تحريك اين سيستم عصبي، بروز خستگي در افراد را در پي دارد.

به گفته وي، مصرف كافئين سطح هوشياري افراد را بالا مي‌برد و افزايش سطح هوشياري موجب افزايش زمان واكنش در بين ورزشكار خواهد شد.

وي يادآور شد: مصرف مكمل‌هاي غذايي براي نوجوانان زير ‪ ۱۸سال توصيه نمي‌شود، چرا كه مصرف اين مكمل‌ها باعث ايجاد اختلال در روند رشد نوجوانان مي‌شود و رشد طبيعي آن‌ها را به مخاطره مي‌اندازد.

به گفته وي، برخي از نوجوانان و جوانان رشته‌هاي مختلف ورزشي اقدام به مصرف مكمل‌هاي غذايي به صورت خود سرانه مي‌كنند كه اين عمل غير علمي خطرات جانبي فراواني را به همراه دارد.

اين استاد دانشگاه در رشته تربيت بدني گفت:مكمل غذايي"كراتين" بيشترين مصرف را در بين ورزشكاران دارد و ماده كراتين يا موتوهيدرات‌ها از المپيك ‪ ۹۲بارسلونا در بين ورزشكاران رواج يافت.

فرامرزي اظهار داشت:هم‌اكنون سالانه بيش از سه ميليون كيلوگرم مكمل غذايي كراتين بين ورزشكاران جهان مصرف مي‌شود و كراتين به عنوان يك ماده غذايي مغذي در بدن ورزشكاران سنتز مي‌شود.

اين متخصص فيزيولوژي ورزش ايران گفت:بخش عمده كراتين مصرفي‌در ورزشكاران جذب عضله اسكلتي بدن مي‌شود.

مديرگروه رشته تربيت بدني دانشگاه پيام نور اظهار داشت: مصرف كراتين براي ورزشكاران در طول روز بايد در ابتدا بين دو تا سه گرم باشد و ماده كراتين در انواع ماهي‌ها و گوشت قرمز يافت مي‌شود.

به گفته وي، افزايش مصرف كراتين باعث افزايش ناخواسته وزن بدن در بين ورزشكاران تا سه كيلوگرم مي‌شود.

فرامرزي يادآور شد:مصرف بيش از حد و غير اصولي مكمل‌هاي غذايي كه حاوي ازت و نيتروژن هستند، در بين ورزشكاران موجب اختلال در سيستم گوارش،معده، سرطان كبد، ناراحتي‌هاي كليوي و گرفتگي عضلاني مي‌شود.

وي تصريح كرد: برخي از اين مكمل‌ها حاوي مواد ممنوعه هستند و كارخانه سازنده بايد به تركيبات و اين مكمل‌ها بر روي برچسب آن اشاره كند.

به گفته وي، از ‪ ۶۳۴محصول مكمل‌هاي غذايي مورد توجه ورزشكاران كه از ‪ ۲۱۵كارخانه توليد شده، ‪ ۲۳محصول حاوي هورمونها و پيش سازه‌هاي هورموني غيرمجاز بوده‌اند.

فرامرزي يادآور شد: محصولات ‪ ۱۰كشور از ‪ ۱۳كشور توليدكننده مكملها حاوي مواد ممنوعه و هورمونها بوده‌كه‌بيشترين آلودگي اين‌مكملهاي مربوط به آمريكا و انگليس است.

وي، " گلوتامين " را يكي ديگر از مكمل‌هاي غذايي دانست و گفت:اين مكمل در بين ورزشكاران رشته‌هاي استقامتي شايع‌تر است.

اين استاد دانشگاه در رشته تربيت بدني گفت: "ال - گارنيتين " از ديگر مكمل‌هاي غذايي رايج در بين ورزشكاران است كه به عنوان مكمل چربي‌سوز مطرح شده و اين ماده در تخم مرغ، گوشت قرمز ، گوشت مرغ و گوشت خرگوش يافت مي شود.

به گفته وي، ماده"كافئين"يك ماده ممنوع از سوي كميته بين‌المللي المپيك مطرح شده و ماده كافئين همانند كراتين اسيد چرب خون را افزايش مي‌دهد.

وي، عمل " دوپينگ " را استعمال يك ماده خارجي براي ايجاد انرژي كاذب در بدن دانست و گفت:مساله دوپينگ از زمان مبارزات "گلادياتورها" در جهان رايج شد.

اين محقق و پژوهشگر تربيت بدني گفت:ماده " استروئيد آنابوليك" كه از مشتقات "تستوترون" است و براي افزايش سنتز بدن به كار مي‌رود، به عنوان يك ماده ممنوعه در ورزش محسوب مي‌شود و در چند سال اخير استفاده از هورمون استروئيد آنابوليك در بين برخي از جوانان و ورزشكاران رايج شده است.

به گفته وي، استفاده از اين هورمون موجب ايجاد تومورهاي كبدي، افزايش فشار خون در بين ورزشكاران و رويش مو در صورت انواع ورزشكار مي‌شود.

فرامرزي اظهار داشت: پارادوپينگ نيز روش غيراخلاقي براي دوپينگ حريفان مي‌باشد كه در غذا يا نوشيدني حريف ورزشي ماده نيروزا مي‌ريزند.

وي، مصرف مكمل‌هاي غذايي مجاز بايد چندين سال قبل از مسابقه باشد و بهترين راه تقويت عضلاني ورزشكاران تغذيه خوب،استراحت مناسب و تمرين عملي دانست.

به گفته وي، تمامي مربيان و ورزشكاران بايد با نام مكمل‌هاي غذايي مجاز و موادنيروزا آشنايي داشته باشند، چرا كه مصرف ناخواسته آنها نيز منجر به محروميت شديد ورزشكاران مي‌شود.

در اين همايش كه به مناسبت هفته تربيت بدني برگزار شد، جمعي از ورزشكاران و دانشجويان رشته تربيت بدني چهارمحال وبختياري حضور داشتند.

[samanvilli]

چارد فیلیپس فاینمن (۱۱ مه ۱۹۱۸ ـ ۱۵ فوریه ۱۹۸۸) از تأثیرگذارترین فیزیكدان های آمریكایی قرن بیستم بود. وی نظریه الكترو دینامیك كوانتوم را تا حد زیادی گسترش داد، او همچنین مدرسی تأثیرگذار و نوازنده موسیقی بود. وی در ساخت بمب اتم مشاركت داشت و بعدها یكی از افراد گروهی بود كه به بررسی واقعه انفجار فضاپیمای چلنجر پرداخت. وی در سال ۱۹۶۵ به دلیل تحقیقاتش در زمینه الكترودینامیك كوانتوم جایزه نوبل فیزیك را به همراه جولیان شووینگر و شین ایچیرو تومونگا دریافت كرد.

به طور كلی، فناوری نانو عبارت از كاربرد ذرات درابعاد نانو است. (پیشوند نانو یك پیشوند یونانی و به معنای كوتوله است) یك نانومتر ، یك میلیاردم متر است. برای دست یافتن به این ابعاد می توان از دو مسیر حركت كرد. یك مسیر دسترسی از بالا به پائین و دیگری طراحی و ساخت از پائین به بالا است. در نوع اول ، ساختارهای نانو با كمك ابزار و تجهیزات دقیق از خردكردن ذرات بزرگ تر حاصل می شوند ودر طراحی و ساخت از پائین به بالا كه عموماً آن را فناوری مولكولی نیز می نامند، تولید ساختارها، اتم به اتم و یا مولكول به مولكول تولید و صورت می گیرد.
هنگامی كه در باره فناوری نانو شروع به جست و جو و مطالعه می كنید، به موضوعها و مواد مختلفی برمی خورید مانند نانولوله ها، شبیه سازی مولكولی، نانوداروها، سلول های سوختنی ، نانو ذرات و غیره.
بنابراین ممكن است نانو فناوری رشته ای كاملاً گسترده به نظر آیدكه موضوعهای آن ربط چندانی به هم ندارند. به طور كلی، مطالعات نانو فناوری را می توان به سه دسته نانوتكنولوژی مرطوب ، نانوتكنولوژی خشك و نانوتكنولوژی محاسبه ای تقسیم كرد.
اگرچه روش های تحقیقاتی در آن ها با یكدیگر متفاوت است، امااین سه شاخه كاملاً به یكدیگر مرتبط هستند و پیشرفت دریكی از شاخه ها می تواند در شاخه ای دیگر نیز كاملاً مؤثر باشد.

● تاریخچه فناوری نانو
نخستین جرقه فناوری نانو در سال ۱۹۵۹ زده شد. دراین سال، ریچارد فاینمن در یك سخنرانی با عنوان فضای زیادی در سطوح پایین، ایده فناوری نانو را مطرح ساخت. وی این نظریه را ارائه داد كه در آینده ای نزدیك می توانیم مولكول ها و اتم ها را به صورت مستقیم دست كاری كنیم.
قبل از فاینمن، درحدود ۶۴ سال پیش، جان ون نیومن حدس زد كه روزی ساختن ماشین هایی كه بتوانند خودشان را كپی كنند، ممكن خواهد شد.
در سال ۱۹۹۱ ، دكتر اریك دریك سلر نخستین دكترا در رشته نانوتكنولوژی را از دانشگاه MITدریافت كرد و درسال ۱۹۹۶ مؤسسه Foresightكه در حال حاضر یكی از مؤسسات تحقیقات نانوتكنولوژی است، را پایه گذاری كرد. نخستین كسی كه واژه فناوری نانو بر زبان او جاری شد، نوریاتانیگوچی، استاد دانشگاه علوم توكیو بود كه در سال ۱۹۷۴ این واژه را برای توصیف ساخت مواد دقیقی كه تلورانس ابعادی آنها در حد نانومتر است ، به كار برد.

● اهمیت فناوری نانو
از نانو تكنولوژی ، بیوتكنولوژی و فناوری اطلاعات به عنوان سه قلمرو علمی نام برده می شودكه انقلاب سوم صنعتی را شكل می دهد، از همین روست كه كشورهای در حال توسعه كه اغلب از دو انقلاب جا مانده اند، می كوشند با سرمایه گذاری دراین سه قلمرو، عقب ماندگی خود را جبران كنند.
درحال حاضر ، ۴۵۰ شركت تحقیقاتی ـ تجاری در سراسر جهان و ۲۷۰ دانشگاه در اروپا، آمریكا و ژاپن با بودجه ای كه در مجموع به ۴ میلیارد دلار بالغ می شود ، سرگرم انجام تحقیقات در عرصه نانو تكنولوژی اند.

● رویدادهای مهم در تاریخ فناوری نانو
▪ مایكل فاراده محلول كلوئیدی طلا را كشف كرد(۱۸۵۷)
▪ تشریح رفتار محلول كلوئیدی از سوی آلبرت انیشتین (۱۹۰۵)
▪ ایجاد لایه های اتمی به ضخامت یك مولكول توسط لنگمویر (۱۹۳۲)
▪ فاینمن ایده فضای زیاد در سطوح پائین را برای كار با مواد در مقیاس نانو مطرح كرد (۱۹۵۹)
▪ برای نخستین بار واژه فناوری نانو را نوریا و تانیگوچی بر زبان ها جاری كرد (۱۹۷۴)
▪ IBM دستگاهی اختراع كردكه به كمك آن می توان اتم ها را تك تك جا به جا كرد (۱۹۸۱)
▪ كشف ساختار جدیدی از كربن (۱۹۸۵)
▪ شركت IBM توانایی كنترل نحوه قرارگیری اتم ها را به نمایش گذاشت (۱۹۹۰)
▪ كشف نانولوله های كربنی (۱۹۹۱)
▪ تولید نخستین نقاط كوانتومی با كیفیت بالا (۱۹۹۳)
▪ ساخت نخستین نانو ترانزیستور (۱۹۹۷)
▪ ساخت نخستین موتور DNA) ۲۰۰۰)
▪ ساخت یك مدل آزمایشگاهی سلول سوخت با استفاده از نانولوله (۲۰۰۱)
▪ شلوارهای ضد لك به بازار آمد (۲۰۰۲)
▪ تولید نمونه های آزمایشگاهی نانوسلول های خورشیدی (۲۰۰۳)
▪ تحقیق و توسعه برای پیشرفت در عرصه نانو (۲۰۰۴)

● نمونه های عملی در سال های اخیر
برخی شركت ها از هم اكنون بهره برداری از برخی یافته های نانوتكنولوژی را آغاز كرده اند. به عنوان نمونه، شركت آرایشی oral از مواد نانو در محصولات آرایشی خود استفاده می كند تا بر میزان تأثیر آنها بیفزاید. ساخت دیودهای نوری با استفاده از مواد نانو موجب می شود تا ۸۰ درصد در هزینه برق صرفه جویی شود. توپ های تنیس كه با كربن ۶۰ ساخته شده و روانه بازار گردیده سبك تر و مستحكم تر از توپ های عادی است.
شركت های دیگر با استفاده از مواد نانو پارچه هایی تولید كرده اند كه با یك بار تكاندن آنها می توان حالت اتوی اولیه را به آنها بازگرداند و همه چین و چروك هایشان را زایل كرد. با همین یك بار تكان همه گرد و خاكی كه به این پارچه ها جذب شده اند نیز پاك می شوند. نوارهای زخم بندی هوشمندی با این مواد درست شده كه به محض مشاهده نخستین علائم عفونت در مقیاس مولكولی ، پزشكان را مطلع می سازند.
از همین نوع مواد همچنین لیوان هایی تولید شده كه قابلیت خود تمیزكردن دارند، لنزها و عدسی های عینك ساخته شده از جنس مواد نانو ضدخش هستند و یك گروه از محققان تا آنجا پیش رفته اند كه درصددند با مواد نانو پوشش های مناسبی تولید كنند كه سلول های حاوی ویروس های خطرناك نظیر ویروس ایدز رادر خود می پوشاند و مانع خروج آنها می شود.

● كاربردهای نانو تكنولوژی
▪ بخشی از تأثیرات و كاربردهای نانوتكنولوژی به شرح زیر است:
۱) تولیدمواد و محصولات صنعتی
محققان قادر به ایجاد ساختارهایی از موادند كه در طبیعت نبوده و شیمی مرسوم نیز قادر به ایجادشان نبوده است. برخی از مزایای نانو ساختارها عبارت است از مواد سبك تر، سخت تر و قابل برنامه ریزی، كاهش هزینه عمر كاری از طریق كاهش دفعات نقص فنی، ابزارهای نوین برپایه اصول و معماری جدید، به كارگیری كارخانجات مولكولی یا خوشه ای كه مزیت مونتاژ مواد در سطح نانو را دارند.
۲) پزشكی و بدن انسان
رفتار مولكولی در مقیاس نانومتر ، سیستم های زنده را می تواند اداره كند، سهل شدن استفاده بهینه از دارو، مواد زیست سازگار با كارآیی بالا، افزایش توان محاسباتی به وسیله نانو تكنولوژی .

۳) دوام پذیری منابع كشاورزی ، آب ، انرژی ، مواد و محیط زیست
نانو تكنولوژی منجر به تغییراتی شگرف در استفاده از منابع طبیعی ، انرژی و آب خواهد شد و پساب و آلودگی را كاهش خواهد داد. همچنین فناوری های جدید امكان بازیافت و استفاده مجدد از مواد، انرژی و آب را فراهم خواهندكرد.
۴) هواو فضا
محدودیت های شدید سوخت برای حمل بار به مدارزمین و ماورای آن و علاقه به فرستادن فضاپیما برای مأموریت های طولانی به مناطق دور ازخورشید، كاهش مداوم اندازه، وزن و توان مصرفی را اجتناب ناپذیر می سازد. مواد و ابزار آلات نانو ساختاری امیدحل این مشكل را به وجود آورده است.
۵) امنیت ملی
برخی كاربردهای دفاعی نانوتكنولوژی عبارت اند از: امكان آموزش مؤثرتر نیرو به كمك سیستم های واقعیت مجازی پیچیده تر حاصل از الكترونیك نانوساختاری ، استفاده بیشتر از اتوماسیون و رباتیك پیشرفته برای جبران كاهش نیروی انسانی نظامی ـ كاهش خطر برای سربازان و بهبود كارآیی خودروهای نظامی ، پیشرفت در امر شناسایی و در نتیجه مراقبت عوامل شیمیایی
۶) صنعت الكترونیك
ذخیره سازی اطلاعات در مقیاس كوچك كه با استفاده از این فناوری می توان ظرفیت ذخیره سازی اطلاعات را در حد ۱۰۰۰برابر یا بیشتر افزایش داد و در نهایت به ساخت ابزارهای ابرمحاسباتی به كوچكی یك ساعت مچی منتهی شود.
۷) شكل گیری بازارهای بسیار بزرگ
شواهدموجود نشان می دهد كه درصد بالایی از بازارهای محصولات مختلف متكی بر نانوتكنولوژی خواهد بود و به همین دلیل دولت ها و شركت های بزرگ و كوچك به دنبال كسب جایگاهی برای خود دراین بازارها هستند.

● شاخه های اصلی نانوتكنولوژی
در دسته بندی علوم نانویی همچنان مسائل حل نشده زیادی وجود دارد. اما شاخه هایی كه در زیر آورده شده اند اساس نانوتكنولوژی را تشكیل می دهد:
▪ نانو روكش ها
▪ نانو مواد
▪ نانو پودرها
▪ نانولوله ها (نانوتیوب ها)
▪ نانو كامپوزیت ها
▪ مهندسی مولكولی
▪ نانو ماشین ها
▪ نانو الكترونیك
▪ نانو سنسورها
▪ نانوترانزیستورها

● نانوتكنولوژی در آینده
▪ به كمك نانوتكنولوژی در آینده ای نه چندان دور می توان خانه هایی ساخت كه آجرهای آن در صورت بروز هر گونه ترك خوردگی، خودشان را ترمیم و بازسازی كنند.
▪ اتومبیل ها با لایه ای نازك اما به استحكام الماس پوشانده می شود كه در مقابل هرگونه خراش و ضربه محافظت می شوند.
▪ پزشكان صدها نوع بیماری را تنها با قراردادن یك قطره خون در یك دستگاه تشخیص داده و پس ازچند ثانیه نتیجه را دریافت می كنند.
▪ لباس هایی تولید می شودكه در سرما و گرما دمای بدن را همواره در حالت تعادل نگه داشته، در تمام فصول قابل استفاده اند و به دلیل كیفیت بافت مولكولی كثیف نمی شوند و نیازی به شست و شو ندارند.
▪ ظروف غذاخوری و لوازمی تولید می شود كه برای تمیزكردن آنها نیازی به هیچ گونه ماده شوینده ای نیست و تنها با آب پاك می شوند.
▪ كفش هایی تولید می شوندكه با وجود صاف بودن كف آنها، هرگز بر روی یخ و برف نمی لغزند.
▪ با استفاده از نانوتكنولوژی قادر خواهیم بود یك گلوله كالیبر ۴۵ را با یك سطح نازك و سبك مثل ورق كاغذ متوقف كنیم.
▪ به كمك نانوتكنولوژی می توان حدود ۲۵۰ میلیون حرف نانومتری را كه معادل ۳۰۰كتاب ۳۰۰صفحه ای است ، بر روی سطح مقطع یك موی انسان نوشت.

منبع : روزنامه ایران

[rezaete]

شاید عنوان " کالری منفی" قدری باعث تعجب شود؛ به هر حال همه ی غذاها دارای میزان خاصی کالری هستند و هیچ غذایی را نمی توانید پیدا کنید که به هیچ وجه دارای کالری نباشد. کلیه غذاهایی که ما به طور روزانه مصرف می کنیم، دارای میزان مشخصی کربوهیدرات، پروتئین، و چربی هستند. باید توجه داشته باشید که کلیه ی غذاهای مصرفی، به عنوان یک منبع ضروری به منظور ایجاد انرژی محسوب می شوند که بدن با استفاده از آنها انرژی لازم برای خود را تامین می کند.

غذاها با کالری منفی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می شود که دارای کالری و میزان انرژی بسیار پایینی می باشند و بدن همان میزان انرژی را که به واسطه ی مصرف آنها جذب می کند، باید صرف هضم و جذب آنها کند. این نوع مواد غذایی میتوانند به کسانیکه در پی کاهش وزن هستند کمک کنند چرا که کالری کمی را در بردارند و بدن مجبور می شود تا از انرژی های ذخیره شده خود نیز در کنار آنها استفاده کند.

نظرهای گوناگونی در مورد رعایت رژیم غذایی بدون کالری ارائه می گردد. برخی از محققین بر این باورند که به هیچ دردی نمی خورند و جز ضرر چیزی برای بدن به همراه نخواهند داشت. برخی دیگر معتقدند که میزان کارایی و بهره وری این نوع رژیم ها به مواد غذایی بستگی دارد که در رژیم غذایی مورد مصرف قرار می گیرد. به عبارت دیگر می توان اظهار داشت که این غذاها کاملاً فاقد کالری نیستند، بلکه تفاوت در اینجاست که همان درصدی از انرژی که در این غذا ها وجود دارد، صرف هضم و گوارش و جذب این نوع مواد غذایی در بدن می شود. بنابراین نمی توانیم ادعا داشته باشیم که این غذاها فاقد کالری هستند؛ با این وجود تحقیقات جدید بر روی "کرفس" حاکی از این امر هستند که این گیاه به سختی در بدن هضم می شود و خیلی دیر آماده جذب میگردد. به همین دلیل میزان انرژی که آزاد می کند خیلی کمتر از میزان انرژی است که صرف هضم شدن آن می شود. از اینرو می توان اظهار داشت که کرفس دارای کالری منفی است.

البته هنوز هم به طور قطعی نمی توان ادعا کرد که غذاهایی با کالری منفی وجود دارند و نمی توان گفت که این امر حققیت دارد یا در حد یک تئوری مردود است. برای اثبات این تئوری نیاز به تحقیقات بیشتری است. به هر حال ما فقط روی این امر میتوانیم تاکید کنیم که مصرف غذاهایی که ظاهراً حاوی کالری بالایی نیستند، سبب می شود تا افراد بتوانند وزن خود را پایین بیاورند و همین امر خود می تواند به عنوان گزینه ی مثبتی برای یک شروع ایده آل پیرامون کاهش وزن دائمی قلمداد شود.

جدولی که در پایین مشاهده می کنید، لیستی از غذاهایی را ارائه می دهد که به نظر می رسد دارای کالری منفی هستند. نکته ی بسیار مهمی که در این میان باید همیشه به خاطر داشته باشید این است که بدن برای اینکه بتواند سالم باقی مانده و به فعالیت های روزانه خود ادامه دهد، نیازمند میزان خاصی کالری است. مصرف بیش از اندازه ی میوه ها، سبزیجات و یا گیاهانی که دارای کالری منفی هستند می توانند به شما کمک کنند تا وزنتان را کاهش دهید، اما باید تنها بخشی از رژیم غذایی روزانه شما را تشکیل دهند. بهره گیری از یک رژیم غذایی متعادل را هیچ گاه فراموش نکنید.

لیستی از سبزیجاتی که دارای کالری منفی هستند :
ماچوبه - رازیانه *-بادمجان*-کدو*-بروکلی-تره فرنگی*-کلم-کاهو-هویج-ترب*-گل کلم- فلفل-کرفس*-تربچه*-کاسنی*-اسفناج-شاهی*-گوجه فرنگی*-خیار*-شلغم.
میوه هایی که دارای کالری منفی هستند :
زردآلو-پرتقال-طالبی*-توت سیاه-هلو-ترنج-آلو-گوجه سبز-تمشک*-گریپ فروت - ریواس **-گلابی*-توت فرنگی-گرمک-نارنگی-لیمو-هندوانه.
با آمیختن غذاهایی که دارای کالری منفی هستند به همراه یک منبع خوب پروتئین، نه تنها قادر خواهید بود تا اشتهای خود را کنترل کنید، بلکه سوخت و ساز بدن خود را نیز افزایش می دهید. در این وضعیت بدن با ذخیره ی آمینو اسید های لازم می تواند از افت میزان ماهیچه ها نیز جلوگیری بعمل آورد.

* نشان دهنده ی غداهایی با کالری منفی خوب هستند
** نشان دهنده ی غذاهایی هستند که کالری منفی آنها عالی است، اما باید با میزان کمی شکر جوشانده شوند
منبع :

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

[ghazal_ak]

بسیاری از ترکیبات غذاها ممکن است در بدن عکس العمل هایی به وجود آورند که گاهی مفید و زمانی خطرناک هستند. در عین حال مطالعات علمی هر روزه ثابت می کند که بسیاری از داروها در بدن با مواد غذایی عکس العمل هایی انجام می دهند که ناهنجاریهایی را به وجود می آورند و دانستن آنها مهم و ضروریست. در اینجا به چند نوع از این عکس العمل ها اشاره می شود.
بعضی از داروها، مانند داروهای آسم نباید با غذا یا نوشیدنی های کافئین داری چون قهوه و چای و شکلات مصرف شود، زیرا سبب سمی شدن دارو می شود و نه تنها در تخفیف و درمان عارضه آسم کمک نمی کند، بلکه مشکلات پیچیده تری را به وجود می آورد. برخی از املاح و ویتامین ها هستند که تاثیری در چند و چون فعالیت بعضی از داروها در بدن دارند مثلا خوردن براکلی، اسفناج و سبزیجات سبز تیره رنگ که حاوی مقدار زیادی ویتامین K هستند و در لخته شدن خون نقش مهمی دارند در عملکرد داروهایی مانندHeparin وWarfarinکه داروی ضد انعقاد خون هستند، اثر منفی خواهند داشت. مصرف زیاد و بی رویه فیبر و سلولز به همراه رژیم غذایی در جذب بعضی از داروهایی مانند مسکن ها و داروهای بیماریهای قلب و عروق تاثیر گذاشته و در حقیقت مانع جذب آنها می شود. چای کوهی یا St.John’s Wort که متاسفانه به فراوانی توسط مردم عادی مصرف می شود و اکثر افرادی که با گیاه درمانی سر و کار دارند آن را برای هر نوع عارضه و بیماری توصیه می کنند یکی از خطرناک ترین گیاهان دارویی است که با بسیاری از داروهای شیمیایی و گیاهی عکس العمل شدید به وجود می آورد و گاهی سبب مرگ می شود. مثلا خوردن چای کوهی با داروهای ضد افسردگی، داروی بیماری قند، داروی پایین آورنده کلسترول خون و داروهای بیماریهای قلبی خطرات غیرقابل جبرانی به وجود می آورد.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اصولا الکل در داخل بدن با اکثر داروهای شیمیایی و حتی داروهای گیاهی عکس العمل نشان می دهد و تاثیر آنها را متغیر می سازد. مصرف الکل با داروهای ضد افسردگی، داروهای ناهنجاریهای مغز و اعصاب و غیره، عملکرد آنها را تغییر داده و گاهی خطراتی را به وجود می آورد.
با این مقدمه کوتاه در زیر به چند نمونه از عکس العمل غذا با غذا و یا غذا با دارو اشاره می شود:
کپسول سیر و یا مصرف زیاد سیر تازه به همراه داروی بیماری قند سبب تقلیل سریع و غیر قابل کنترل قند خون می شود که گاهی خطراتی را در پی دارد. درصدی از مردم به خاطر حساس بودن به سیر و ترکیبات آن ممکن است دچار نفخ شکم و سوزش معده و مری شوند. در ضمن سیر حاوی مقدار زیادی از مواد ضد انعقاد خون می باشد. در این صورت مصرف آن در افرادی که به عارضه و بیماری رقیق بودن خون دچار هستند و یا به زخم های معده و روده مبتلا هستند، توصیه نمی شود چون ممکن است سبب خونریزی غیرقابل کنترلی شود.
ـ افرادی که مجبور به مصرف داروهای ضد افسردگی هستند به هیچ عنوان نباید غذاهایی مانند پنیر کهنه، باقلا، شراب و آواکادو در رژیم غذایی خود منظور کنند، زیرا به نوعی عکس العمل شدید و کشنده دچار می شوند. در ضمن چون چای کوهی حاوی مقدار زیادی از مواد ضدافسردگی است، نباید به همراه غذاهای ذکر شده در بالا مصرف شود.
ـ گریپ فروت با تمام داروهایCalcium Channel Blockers مانند داروهای پایین آورنده کلسترول خون، داروهای ضد افسردگی، داروهای فشار خون، هورمون استروژن قرص های ضد بارداری و بسیاری از داروهای ضد آلرژی عکس العمل شدید می دهد و آنزیم موجود در روده را که در متابولیسم داروها نقش دارد غیرفعال می کند و سبب می شود که کبد نتواند کار اصلی خود را در مورد دسته بندی و بی اثر کردن مواد شیمیایی در بدن انجام دهد که در نتیجه فاجعه ای رخ خواهد داد.
ـداروهای ضد اسید که حاوی مقداری آلومینیوم هستند هرگز نباید با آب پرتقال مصرف شوند چون سبب افزایش جذب آلومینیوم در بدن می شود. در ضمن در موقع مصرف آنتی بیوتیک باید از نوشیدن شیر و غذاهایی که حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند دوری کرد، زیرا به جذب آنتی بیوتیک در دستگاه گوارش لطمه وارد می شود.
ـ خوردن ملین های شیمیایی به همراه شیر توصیه نمی شود، زیرا شیر باعث شدت عمل ملین ها شده و با بروز اسهال شدید مشکلاتی را در دستگاه گوارش به وجود می آورد.
ـ غذاهای حاوی مقدار زیادی فیبر و سلولز مانند Oatmeal جذب بسیاری از املاح و ویتامین ها را تقلیل می دهد و در ضمن در جذب داروهای مختلف در دستگاه گوارش تاثیر می گذارد.
ـ خوردن گوشت سرخ شده و ترکیبات (حتی دود کباب) در جذب داروی آسم موثر بوده و عملکرد این دارو را تقلیل می دهد. به عبارت دیگر افرادی که به آسم دچار هستند پس از خوردن گوشت کباب شده به حمله آسم دچار می شوند و مجبورند به مقدار داروی آسم اضافه نمایند.
ـ خوردن غذاهای پرچرب به همراه داروهای ضد التهاب بدن Anti-Inflammatory در درازمدت سبب صدمه غیرقابل جبرانی به کلیه ها می شود. این دسته از افراد پس از صرف غذای پرچرب احساس خستگی، سرگیجه و بی حسی می کنند.
ـ همانطوری که اشاره شد مشروبات الکلی همیشه نوعی افسردگی و خمودی به همراه دارند. حال اگر با داروهای شیمیایی مانند داروهای ضد آسم، ضد افسردگی، داروهای مسکنی که حاوی مواد مخدر هستند، داروهای خواب آور و غیره خورده شوند مشکلات پیچیده ای را به وجود می آورد.
ـ مصرف آسپرین و داروی بیماری قند با هم می تواند قند خون را با شدتی خطرناک تقلیل دهد و خطرات غیرقابل جبرانی را به وجود آورد. داروهای آب سیاه چشم به همراه آسپرین با عکس العمل خود در بدن سبب بروز سم می شوند. همچنین آسپرین با داروی ضد صرع و داروهای جلوگیری از خونریزی که برای درمان عارضه رقیق بودن خون استفاده می شود می تواند خطرناک باشد.
ـ خوردن داروهای آنتی اسید با آنتی بیوتیک، داروهای بیماریهای قلبی، فشار خون و همچنین داروهای درمان ناهنجاریهای غده تیروئید سبب تقلیل جذب آنها می شود. گزارشهای علمی نشان می دهد که گاهی جذب این داروها در دستگاه گوارش تا حدود 90 درصد کاهش می یابد و در نتیجه اگر این عمل ادامه یابد سبب مرگ بیمار می شود.
ـ آنتی اسیدها در هضم و جذب آهن موجود در رژیم غذایی وقفه ای به وجود می آورند و با تغییراتی در قدرت اسید معده به علت قلیایی بودن از جذب آهن جلوگیری می کنند و در نهایت سبب کم خونی می شوند. افرادی که به کم خونی دچار هستند و یا خانمهای جوان که به علت عادت ماهیانه مقداری آهن از دست می دهند نباید خودسرانه به مصرف آنتی اسیدها، آن هم به مدت طولانی عادت کنند. مشورت با پزشک خانواده در مورد استفاده از آنتی اسیدها امریست ضروری.
در ضمن برخی از غذاهایی که حاوی مقدار زیادی تاتن هستند، مانند چای، خرمالو، مغز گردو و بادام و بادام زمینی (لایه قهوه ای رنگ روی مغز دانه های روغنی) می توانند در هضم و جذب آهن رژیم غذایی تاثیر گذاشته و ترکیبی را به وجود آورند که آهن آن غیرقابل جذب شود. در این صورت این دسته از مواد خوراکی نباید با غذاهایی مانند گوشت و جگر و بعضی از سبزیجات مانند اسفناج مصرف شوند.
ـ بعضی از غذاها مانند اسفناج و برخی دیگر از سبزیجات سبز تیره رنگ که حاوی مقدار زیادی آهن هستند اگر به همراه غذاهای اسیدی مانند آب لیمو و رب گوجه فرنگی و غیره مصرف نشوند آهن آنها قابل جذب نخواهد بود. به عبارت دیگر آهن موجود در این دسته از غذاها به صورت ترکیبی است که مقدار بسیار ناچیزی از آن در بدن جذب می شود، ولی اگر غذاهای دیگری که حاوی مقداری اسید با PH مناسب باشد، آهن موجود در سبزیجات شکسته شده و به صورت قابل جذب در می آید.
ـ برخی از مواد خوراکی مانند ذرت حاوی مقداری اسید فیتیک هستند که با غذاهایی که دارای مقداری کلسیم می باشند مانند لبنیات و غیره ترکیبی غیرقابل جذب به وجود می آورند و در درازمدت موجب کمبود کلسیم در بدن شده و عوارض نامطلوب زیادی مانند پوکی استخوان و بالا رفتن فشار خون و غیره را به وجود می آورند.
ـ ملین های طبیعی و شیمیایی که برای پیشگیری و درمان یبوست به کار می روند، حرکت و فعالیت روده را تشدید می کنند و زمان توقف غذا را در داخل لوله گوارش کاهش می دهند. افرادی که به مصرف ملین ها عادت دارند دچار کمبود بسیاری از املاح و ویتامین ها در بدن می شوند. در ضمن آن دسته ای که به علت بیماریهای مختلف مانند بیماری قند و فشار خون و بیماریهای قلبی و غیره مجبور به خوردن داروهای گوناگون هستند، اگر عادت به خوردن ملین داشته باشند دچار خطراتی می شوند، زیرا ملین ها به داروهای مصرفی فرصت ماندن در دستگاه گوارش و جذب آن را نمی دهند و در نتیجه داروها بی اثر از بدن خارج می شوند و عارضه درمان نمی شود و گاهی منجر به ناهنجاریهای غیرقابل برگشت می شود.
ـ کافئین موجود در قهوه و چای و شکلات و برخی از نوشابه های گازدار می تواند اثر برخی از داروها مانند آنتی هیستامین ها (داروی ضدآلرژی)، داروهای ضد افسردگی و مسکن ها را کاهش دهد. در این صورت، این دسته از داروها به طور کلی هیچ دارویی نباید با قهوه و چای و نوشابه های کافئین دار مصرف شوند، بلکه با مقداری آب خورده شوند تا اثر آنها تغییر نکند.
ـ مطالعات علمی نشان می دهند که خوردن قرص های ضد بارداری به همراه داروهایی مانند آنتی بیوتیکها، داروی بیماری سل و داروهای ضد قارچ پوست بدن تاثیر خودش را از دست می دهد و امکان حامله شدن شخص زیادتر می شود.
ـ بعضی از افراد به ماده سمی موجود در گوجه فرنگی به نام Solanine حساسیت دارند و پس از مدت کوتاهی به سردرد شدید و آلرژی مخصوص دچار می شوند. در دسته ای هم این ماده شیمیایی سبب سوء تغذیه، سوزش معده و درد دستگاه گوارش می شود.
ـ توت فرنگی و تمشک و اسفناج و ریواس حاوی مقدار زیادی اسید اگزالیک هستند که در بعضی از افراد سبب بروز و حرکت سنگهای کلیه و مثانه می شوند. در ضمن این دسته از مواد خوراکی جذب آهن و کلسیم موجود در رژیم غذایی را تقلیل می دهند. آلو، گلابی، زردآلود، گیلاس، و تمشک حاوی مقدار زیادی Salicylate (ترکیبی از آسپرین) است و در افرادی که به آسپرین حساسیت دارند ناهنجاریهایی را به وجود می آورد. در این دسته از افراد زیاده روی مصرف این نوع غذا می تواند باعث خونریزی معده و روده شود.
ـ بهدانه، تخم های داخل سیب و هسته زردآلود حاوی موادی هستند به نام Amygdalinکه در معده تبدیل به ماده شیمیایی به نامHydrogen Cyanide می شوند که در حقیقت سمی است. در خوردن این دسته از مواد خوراکی نباید زیاده روی نمود.
ـ سیب زمینی هایی که بر روی آنها جوانه هایی سبز شده حاوی مقداری از مواد سمی Solanineهستند که مصرف آن باعث بروز دل درد شدید، اسهال و خستگی زیاد می شود.
ـ مصرف زیاد ترب می تواند سبب تهوع، عرق زیاد و کم کاری غده تیروئید شود. در این صورت افرادی که پس از مصرف ترب علائم مورد بحث را مشاهده کردند باید در مصرف آن دقت کنند، مخصوصا اگر به ناهنجاریهای غده تیروئید دچار هستند.
ـ غذاهایی مانند کلم ها، سیر و براکلی و سبزیجات سبز تیره رنگ اگر به صورت خام مصرف شود در متابولیسم ید در بدن تاثیر گذاشته و در نتیجه در افرادی که به ناهنجاریهای غده تیروئید دچار هستند مشکلاتی را به وجود می آورد و سبب شدت و پیشرفت عارضه می شود. نوع پخته این دسته از غذاها برای افرادی که به ناهنجاریهای تیروئید دچار هستند توصیه می شود.

منبع: irdanesh.com

[eMerald1]

باورهاي غلط ديگري در مورد مواد غذايي


وقـتی نـوجوان بـودم، تـنــقلات مورد علاقه ام، چیپس سرکه نمکی بود. یادم می آیـد مـادرم مدام سرزنشم می کرد و می گفت، "این چيزهايي کـه مــــی خوری، جوش های روی صورتت رو روزبه روز بدتر می کنه!"
هـفت سـال بعد، وقتی می دیدم برادر کوچکترم بـرای غـذا مـدام به رستوران های فست فود می رود و فقط چــیز برگر با سیب زمینی سرخ کرده می خورد، اینبار
این من بودم که به او می گفتم، " این چيزهايي که می خوری، جوش های روی صورتت رو روز به روز بدتر می کنه!" اما با کمال تعجب مادرم از آشپزخانه می گفت، "نه این یک اعتقاد غلط و اشتباهه!!!"
این روزها که هر ماده غذایی امروز مفید است و فردا از رده خارج می شود، همگام شدن با توصیه های تغذیه ای، کاری واقعاً دشوار است. از اینرو در این مقاله قصد داریم شما را با سری دیگری از باورهای غلط و نادرست در مورد مواد غذایی آشنا کنیم.

آیا تنقلات روغنی باعث ایجاد جوش روی صورت می شود؟
جالب است بدانید که برخلاف باور عموم، جوش های صورت به هیچ وجه از خوردن چیپس، پفک، سیب زمینی سرخ کرده، شکلات یا چیزهایی از این قبیل ایجاد نمیشود. خوب است بجز پرهیز از خوردن چنین تنقلاتی، میزان استرس بدنتان را هم کنترل کنید! این یکی از مهمترین دلایل ایجاد جوش است.

کدام سالم تر است – کره یا مارگارین؟
هر نوع را که دوست دارید می توانید استفاده کنید. چون در واقع هر دوي اینها حاوی یک میزان کالری و چربی هستند، و اگر قصد کم کردن وزن دارید، اصلاً برایتان مناسب نیست. تنها تفاوت این دو ترکیبی است که در مارگارین یافت می شود—سیتوستانول—که باعث کاهش کلسترول خون می شود. طبق تحقیقات انجام گرفته گفته می شود که مارگارین سالمتر از کره است، چون به جای چربی ترنسِ بالابرنده کلسترول، حاوی چربی هیدروژن دار است.

آیا تخم مرغ حاوی میزان زیادی کلسترول است؟
حفظ تعادل در همه چیز ضروری است. اشکالی ندارد اگر گاه به گاه برای صبحانه تان املت یا نیمرو صرف کنید، حتی اگر برای قلبتان رژیم غذایی دارید. اما اگر بخواهید روزانه چهار، پنج تخم مرغ مصرف کنید، مطمئن باشید که میزان کلسترول خونتان به حد نهایی خود خواهد رسید. یادتان باشد، سفیده تخم مرغ فاقد چربی و کلسترول است، پس مراقب باشید.

آیا سبزیجات فریز شده و منجمد، ارزش غذایی کمتری دارند؟
ممکن است از نظر ظاهری کمتر مورد توجه شما باشد، اما به همان اندازه سبزیجات تازه برای شما مفید است. سبزیجات منجمد معمولاً بلافاصله بعد از برداشت، بسته بندی می شوند، به همین دلیل ارزش غذایی آن برجا می ماند.

آیا ویتامین های طبیعی بهتر از ویتامین های مصنوعی و ترکیبی است؟
کمی به تکنولوژی روز اعتماد کنید. مکمل های ویتامین "طبیعی" از منابع گیاهی و حیوانی گرفته می شوند، و ترکیب شیمیایی و عملکردی آنها کاملاً مشابه با ویتامین های مصنوعی است.

آیا سودا باعث کاهش نیروی جنسی در مردان می شود؟
متخصصین ویژه کارخانجات تولید سودا چنین ادعایی را تکذیب می کنند و باور دارند که این نوشیدنی ها هیچ تاثیر مخربی بر سیستم تناسلی مردان ندارد. گفته می شد که مصرف زیاد این نوشیدنی ها که حاوی رنگ زرد شماره پنج FD&C (تارترازین) هستند، ممکن است باعث کاهش اسپرم در مردان شود، اما ادارات بهداشت نیز این باور را تکذیب کردند.

آیا کربوهیدرات ها باعث افزایش وزن می شوند؟
باز هم می گویم: با حفظ تعادل در خوردن موادغذایی مختلف هیچ خطری متوجه شما نخواهد بود! خوردن به اندازه کربوهیدرات نیست که باعث افزایش وزن می شود، بلکه چربی موجود در موادغذایی (مثل پنیر، کره، پنیر خامه ای، و سُس) است که کالری بیشتری به کربوهیدرات ها (مثل نان، و پاستا) اضافه می کند و باعث افزایش وزن میشود.

آیا مواد غذایی مثل آناناس، گریپ فروت، و سرکه باعث بالا بردن متابولیسم می شود؟
به من اعتماد کنید: هیچ ماده غذایی یا ترکیبی از موادغذایی تا به امروز یافت نشده است که کاهش وزن را تحریک کند. اگر چنین ماده غذایی وجود داشت، مطمئن باشید تا حالا همه ی دنیا فهمیده بودند و از آن استفاده می کردند.

اگر از مواد غذایی بی چربی استفاده کنم، وزنم کم می شود؟
بله البته تاثیر بسیار زیادی خواهد داشت. اما باز هم می گویم، با حفظ تعادل در خوردن هر نوع ماده غذایی، به هیچ وجه با مشکلی مواجه نخواهید شد. چربي يك ماده حياتي براي حفظ سلامت بدن است اما اگر بخواهید برنامه ناهار و شامتان را با غذاهای پرچربی و روغنی پر کنید، مطمئناً امروز فرداست که شکایت های همسرتان از هیکلتان اعصابتان را خرد کند.

وقتی یک تکه کرفس می خوریم، آیا بیش از آن مقدار کالری که مصرف میکنیم، کالری می سوزانیم؟
آیا آرزوی همه ی ما نیست که چنین ماده غذایی روي زمین وجود داشت؟؟ این باور کاملاً اشتباه است. مطمئناً تجزیه و هضم کرفس هم به میزان سایر موادغذایی انرژی می گیرد.

آیا مواد نگاه دارنده یا مواد افزودنی به مواد غذایی برای ما ضرر دارد؟
طبق تحقیقات انجام گرفته، ثابت شده است که بدون نگاه دارنده ها، زنجیره غذایی ما قادر نبود به اندازه ی كنوني سالم و ایمن باشد. نیترات که در گوشت های فراورده ای مورد استفاده قرار می گیرد، از آن در مقابل باکتری های کشنده محافظت می کند و بازدارنده هایی که در سیریال ها مورد استفاده قرار می گیرد، از رشد مواد سرطان زا که موجب سرطان معده می شود جلوگیری به عمل می آورد.

آیا تند خوردن غذا اشکال دارد؟
اگر غذایتان را تند بخورید، وقت برای هضم نشاسته غذا بسیار کم خواهد بود و اولین مرحله هضم غذا از دست خواهد رفت. همچنین دندانها قادر نخواهند بود با چنان سرعتی غذاها را برای شما تکه کرده و خوب بجوند، و شما مجبور خواهید بود غذاها را طوری ببلعید که هنوز خوب جویده نشده اند. برخی از این موادغذایی بدون اینکه با آنزیم مناسب هضم غذا برخورد کنند، مستقیماً وارد سیستم گوارش می شوند و ارزش غذایی این ماده از بین خواهد رفت. و این مسئله باعث می شود شما هنوز گرسنه بمانید و غذای بیشتری طلب کنید. پس سعی کنید قبل از بلعیدن غذا، آن را خوب بجوید.

آیا حبوبات باعث ایجاد گاز معده می شوند؟
حبوبات حاوی قندهایی است که بدن انسان قادر به هضم کامل آنها نیست. وقتی این قندها به روده می رسند، این باکتری ها گاز بسیار زیادی را تولید می کنند. سایر مواد غذایی که چنین ویژگی دارند عبارتند از: ذرت، کلم، کشمش.

آیا کافئین برای از میان بردن سر درد مفید است؟
کافئین تا %40 قدرت آسپیرین و سایر مُسکِن ها را افزایش می دهد. به همین دلیل است که در محصولاتی مثل آناسین و اکسدرین مورد استفاده قرار می گیرد. کافئین به تنهایی نیز می تواند عمل کند. در تحقیقی که در سال 1991 انجام گرفت، دانشمندان دریافتند که 65 میلی گرم کافئین به اندازه 648 میلی گرم استامینوفن برای از بین بردن علائم سردردهای غیر میگرنی مؤثر است. پزشکان برای درمان میگرن نیز ترکیباتی از کافئین و سایر داروهای منقبض کننده رگ های خونی درون مغز تجویز می کنند.

اصلاً نترسید!
بااینکه به نظر می رسد اطلاعات مربوط به تغذیه هر روز تغییر می کند، اما اگر شما عادت کنید که هر ماده غذایی را به میزان متعادل مصرف کنید و در خوردن هیچ چیز افراط یا تفریط نکنید، با هیچ مشکلی مواجه نخواهید بود. تعادل شرط سلامتی است

[Marichka]

غذاهای فوری اضافه وزن می آورند براساس تحقیقات تازه محتویات غذاهای آماده (fast food) به گونه ای است که مردم را به زیاده روی در خوردن ترغیب می کند و خطر چاقی مفرط را افزایش می دهد. کارشناسان "شورای تحقیقات پزشکی" بریتانیا دریافته اند که اکثر غذاهای آماده (مثل همبرگر و سیب زمینی سرخ شده) سرشار از کالری است به گونه ای که خوردن تنها مقدار کمی از آن، کالری مصرف شده توسط بدن را به شدت بالا می‌برد. پژوهشگران همچنین دریافتند که غذاهای "پرکالری" می تواند مردم را به خوردن مقدار بیشتری از آن ترغیب کند. در نتیجه این تحقیقات که در نشریه (Obesity Review) منتشر شده است، یک وعده غذای آماده در مقایسه با سایر غذاها حاوی مقدار زیادی انرژی است. برای مثال میزان کالری این نوع غذا یک برابر و نیم بیش از یک وعده غذای سنتی بریتانیایی و دو برابر و نیم بیش از یک وعده غذای سنتی آفریقایی است. پژوهشگران نتیجه‌گیری کردند که مصرف زیاد غذاهای آماده در رژیم غذایی، خطر افزایش وزن و چاقی مفرط را بالا می برد. پروفسور اندرو پرنتیس از دانشگاه لندن که در این تحقیق شرکت داشته است گفت: "همه ما دچار یک ضعف ذاتی در شناسایی غذاهای پرکالری هستیم. ما عادت داریـم غـذا را براسـاس اندازه آن بسنجیم، درحالی که میزان کالری غذاهای آماده خیلی بیشتر از یک وعده غذای سالم است." به گفته وی سیستم هایی که اشتهای انسان را تنظیم می‌کند از سرآغاز پیدایش کشاورزی تاکنون، براساس غذاهای کم انرژی تکامل پیدا کرده است. این غذاها را امروزه ساکنان نواحی روستایی در کشورهای درحال توسعه، جایی که چاقی پدیده ای تقریبا ناشناخته است، مصرف می کنند. وی گفت: "بدن ما هرگز برای جذب غذاهای پرکالری که در غرب مصرف می شود آمادگی ندارد و همین به افزایش شدید چاقی کمک می کند." پروفسور پرنتیس به خصوص نسبت به تبعات یک رژیم غذایی مملو از غذاهای آماده برای کودکان هشدار می دهد. وی اظهار می دارد: "کودکان هنوز هیچ یک از عادات اکتسابی خویشتن داری در برابر خوردن را، که برای لاغر ماندن در جوامع نوین ضروری است، در خود پرورش نداده‌اند." دکتر سوزان جب، از مرکز پژوهش های خوراک انسانی در بریتانیا نیز بر این باور است که: "گزینه های مصرف‌کننده در اکثر مراکز عرضه مواد غذایی چنان محدود است که حتی امکان انتخاب ترکیبی از غذاها با کالـری متوسـط نیـز وجـود ندارد." به گفته وی مردم باید تنها مقداری از یک وعده غذای آماده را بخورند تا از مصرف مقدار زائد انرژی و چربی اجتناب نمایند. وی اظهار می‌دارد: "تحقیقات علمی بارها نشان داده است که برای حفظ وزن در حدی که سلامتی را تضمین کند، باید غذاهای کم چرب تر، که شکر نیز به آنها افزوده نشده است، مصرف کنیم و به ورزش روی آوریم."

منبع: Mavad ParsiBox

[Marichka]

** فست فودها چگونه زمینه بروز بیماری‌های قلبی را فراهم می‌کنند؟ برای گرفتن پاسخ‌این سووال با دکتر "مسعود قاسمی" متخصص بیماری‌های قلب و عروق گفت و گو کردیم.

دکتر قاسمی گفت: این دسته از غذاها به طور مستقیم موجب بروز بیماری نمی‌شوند بلکه یک فاکتور مستعدکننده برای بروز بیماری‌های قلبی به حساب می‌آیند.


"به این ترتیب که ممکن است فردی زمینه ژنتیکی ابتلا به این دسته از بیماری‌ها را به میزان ‪ ۳۰‬درصد داشته باشد،اگر این فرد از غذاهای پرکالری مانند فست فودها و یا سیگار استفاده کند و یا تحرک کمی داشته باشد این احتمال افزایش خواهد یافت و به طور مثال اگر قرار است در سن ‪ ۶۰‬سالگی به بیماری قلبی مبتلا شود در ‪ ۳۵‬سالگی این بیماری سراغ او خواهد آمد.

این متخصص قلب و عروق گفت: اما مهمترین عارضه‌ای که این دسته از مواد غذایی پدید می‌آورند "چاقی" و در ادامه آن بروز "گرفتگی عروق" است.

به دنبال مصرف زیاد این نوع غذاها، چربی خون و فشارخون بالا می‌رود و همه اینها می‌توانند زمینه بروز سکته را افزایش دهند.

دکتر قاسمی خاطرنشان کرد که این دسته از غذاها به دلیل اینکه نمک فراوانی دارند موجب افزایش فشار خون می‌شوند.

"ناهید شوقی" کارشناس تغذیه و رژیم‌های درمانی نیز می‌گوید بدن انسان به ‪ ۵۰‬نوع ماده حیاتی نیاز دارد تا این مواد به میلیاردها سلول برسد.

به گفته وی در یک رژیم غذایی مناسب، ‪ ۵۵‬تا ‪ ۶۵‬درصد انرژی از طریق هیدراتهای کربن، ‪ ۱۵‬تا‪ ۲۰‬درصد از طریق پروتئین‌ها و ‪ ۲۵‬تا ‪ ۳۵‬درصد از طریق چربی ها، احتیاجات بدن برطرف می‌شود.

این کارشناس تغذیه این نکته را نیز یادآور شد که مصرف اندک غذاهای آماده و فست فود در شرایطی همچون همراه با گوجه فرنگی، کاهو، آب میوه‌های طبیعی و دوغ کم نمک منعی ندارد.


** ضرر نوشابه‌های گاز دار:
اما نوشابه‌ها عمدتا از آب تصفیه شده، افزودنی‌های مصنوعی و شکر تصفیه شده تولید می‌شوند.

اسید موجود در نوشابه‌های گازدار موجب فرسایش مینای دندان شده و همچنین قند بالای این محصولات، پوسیدگی دندان‌ها را تسریع می‌کند.

نوشابه‌ها فاقد ارزش غذایی بوده و به خاطر میزان قند بالایشان دارای کالری زیادی هستند که تمام رژیم‌های لاغری سفت و سخت شما را نقش بر آب می‌کند.

خانم شوقی می‌گوید وجود گاز ‪ Co2‬در معده تحت تاثیر آب و نمک، تبدیل به "بیکربنات سدیم" و "اسید کلریدریک" شده که افزایش این اسید در معده سرعت هضم و تخلیه معده را موجب می‌شود اما با افزایش مصرف آنها، اسید کلریدریک ترشح شده در معده کاهش یافته و نیاز به گاز ‪ Co2‬نوشابه جهت افزایش تولید اسید کلریدریک بیشتر می‌شود و زمینه بروز اختلالات گوارشی و مشکلات معده افزایش می‌یابد.

عضو انجمن تغذیه ایران افزود همچنین وجود کافئین موجود در نوشابه‌ها که تقریبا به میزان ‪ ۳۵‬تا ‪ ۵۵‬میلی‌گرم در هر بطری وجود دارد می‌تواند باعث پرخونی معده و تحریک ترشح اسید معده شود و زمینه را جهت زخم معده آماده کند.


** فست فودها و سوء تغذیه:
رییس انجمن گوارش و کبد اطفال در این زمینه می‌گوید مصرف غذاهای پر کالری علاوه بر اینکه منجر به چاقی می‌شوند، در کودکان سوء تغذیه نیز ایجاد می‌کنند.

معمولا تصور می‌شود که کودکان لاغر دچار سوء تغذیه هستند در حالیکه سوء تغذیه در کودکان چاق که غذاهای چرب و پرکالری مصرف می‌کنند نیز وجود دارد.

دکتر "غلامرضا خاتمی" عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به اینکه سوء‌تغذیه باعث ضعف سیستم ایمنی کودکان می‌شود افزود خیلی از کودکان به طور مکرر به اسهال، عفونت‌های ریوی، عفونت‌های سیستمیک همچون عفونت‌های خون و سینه پهلو مبتلا می‌شوند که علت اصلی این مشکلات سوء تغذیه است.

این فوق تخصص گوارش کودکان با اشاره به اینکه برخی از میان وعده‌ها مثل چیپس و پفک که به میزان زیاد در کودکان استفاده می‌شود افزود این گونه مواد غذایی نه کالری مناسب دارند و نه پروتئین مورد نیاز را تامین می‌کنند به همین خاطر توصیه می‌شود والدین، کودکان را با غذاهای بهتری آشنا کنند و اگر کودک به ساندویچ علاقه دارد مادر مثلا کتلت بپزد و به شکل ساندویچ به کودک بدهد.

دکتر خاتمی گفت توصیه ما به مادران این است که ضمن تامین تغذیه مناسب برای فرزاندانشان از مصرف فست فودها و غذاهای پرکالری در آنها خودداری کنند.


** نقش فست فودها در ابتلا به دیابت:
فست فودها یا غذاهای آماده از آنجا که حاوی مقدار زیادی چربی و مواد افزودنی هستند مقدار زیادی کالری به بدن وارد می‌کنند که منجر به چاقی و زمینه ساز ابتلا به دیابت می‌شوند.

امروزه معیار و انگیزه تمایل افراد به غذا بر اساس نیاز واقعی بدن نیست بلکه معیار انتخاب غذا را خوشمزه بودن آن می‌دانند و از آنجا که فست فود(همبرگر، چیز برگر، پیتزا و ...) به علت مواد افزودنی و نمک فراوانی که دارند خوشمزه‌ترند، افراد تمایل بیشتری به مصرف آنها دارند.

در گذشته، افراد زمان بیشتری را صرف غذا پختن می‌کردند و ضمن تحرک و فعالیت غذا را آماه می‌کردند ولی امروزه مردم ضمن اینکه تحرک ندارند، غذاهای آماده شده به صورت غذاهایی چرب، خوشمزه و پرکالری را به راحتی در دسترس دارند.

رییس انجمن دیابت ایران در این زمینه می‌گوید "فست فودها" به علت اینکه حاوی مقدار زیادی نمک هستند منجر به پرفشاری خون که یکی از عوامل خطر (ریسک فاکتورهای) ابتلا به دیابت است می‌شوند.

دکتر اسدالله رجب با اشاره به اینکه مقدار مصرف نمک در ایرانیها بسیار بالاست افزود بدن انسان در طول روز فقط به حداکثر ‪ ۵‬گرم نمک نیاز دارد در حالیکه بیشتر مردم این ماده را تا ‪ ۱۲‬گرم در روز مصرف می‌کنند.

به گفته وی با توجه به اینکه اغلب غذاها و به خصوص فست فودها خواه ناخواه دارای مقادیر بسیاری نمک و به عبارتی "نمک مخفی" هستند افراد باید از مصرف نمک اضافی خودداری کنند.

تغذیه سنتی ایرانی با توجه به اینکه شامل مصرف مواد غذایی از جمله میوه، سبزی و نان است، از آنجا که حاوی مقدار زیادی فیبر است، بهترین شیوه غذایی برای کنترل بیماری‌ها محسوب می‌شود.


** مصرف زیاد غذاهای آماده و ابتلا به پوکی استخوان:
به گفته یک پزشک متخصص داخلی مصرف فراوان غذاهای آماده یا "فست فود" با تامین نکردن مواد مورد نیاز بدن، سن ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.

دکتر "کیوان الچیان" عضو جامعه پزشکان متخصصین داخلی گفت پوکی استخوان بیماری است که معمولا در دهه‌های ‪ ۵‬و ‪ ۶‬زندگی بروز می‌کند ولی مصرف بی‌رویه غذاهای آماده و مواد غذایی فاقد ویتامین مورد نیاز بدن باعث شده این بیماری در دهه دوم و سوم زندگی هم مشاهده شود.

وی با اشاره به تغییر در نوع تغذیه و ذائقه مردم گفت در نتیجه این تغییر ذائقه از طرفداران غذاهایی همچون انواع خورش سبزیجات، کرفس، بامیه یا قارچ کم شده و به مصرف‌کنندگان انواع فست فودها افزوده شده است.

این متخصص بیماری‌های گوارش و کبد اضافه کرد بسیاری از فست فودها با حرارت بالا، نمک و فلفل و سایر افزودنی‌ها تهیه می‌شوند که همگی آنها در زمینه‌سازی برای ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش موثرند.

دکتر الچیان اضافه‌کرد که مواد نگهدارنده یی که درانواع سوسیس و کالباس و سایر فست فودها به کار برده می‌شود همراه بانمک و فلفل و چربی به کار رفته در آنها می‌تواند مشکلات جدی برای دستگاه گوارش ایجاد کند.

به امید آنکه مردم بیش از حد به دنبال فست فودهای مضر نروند و کارشناسان و دست اندرکاران سلامت و تغذیه، با استفاده از تجارب پدر بزرگ ها و مادر بزرگ‌های خودمان و ذایقه ایرانی، فست‌فودهایی را به نسل جوان کشور معرفی کنند که ضمن تامین مواد غذایی مورد نیاز بدن، مصرف مداوم آن، سلامتی‌شان را نیز با خطر رو به رو نکند.

همانگونه که در مورد رواج قابل توجه نوشیدنی سالم "دوغ" در سالهای اخیر شاهد بوده‌ایم، لازم است که علاقه مندان به تامین سلامت غذایی، فرهنگ غذایی نقاط مختلف کشورمان را که از تنوع بسیار زیادی برخوردار است، به دقت بررسی کنند و در میان آنها غذاهایی را که در عین سالم و خوشمزه بودن، قابلیت تولید و عرضه سریع و ارزان را نیز داشته باشند، بیابند و آنها را جایگزین فست فودهای زیانبار کنونی کنند.

نام این غذاها نیز باید نام‌های جالب فارسی باشد و در مکانهای خوشایند و به شیوه‌ای عرضه شود که نیازهای اجتماعی مردم و به ویژه جوانان را نیز تامین کند تا آنان برای خوردن راحت و ارزان و سریع و قرار گرفتن در یک محیط شاد و رنگین، سلامت خود را به خطر نیاندازند.

منبع: ایرنا

[Marichka]

براساس تحقيقات تازه محتويات غذاهای آماده (fast food) به گونه ای است که مردم را به زياده روی در خوردن ترغيب می کند و خطر چاقی مفرط را افزايش می دهد. کارشناسان “شورای تحقيقات پزشکی” بريتانيا دريافته اند که اکثر غذاهای آماده (مثل همبرگر و سيب زمينی سرخ شده) سرشار از کالری است به گونه ای که خوردن تنها مقدار کمی از آن، کالری مصرف شده توسط بدن را به شدت بالا می برد.
پژوهشگران همچنين دريافتند که غذاهای “پرکالری” می تواند مردم را به خوردن مقدار بيشتری از آن ترغيب کند.
نتيجه اين تحقيقات در نشريه “اوبيسيتی ريويو” (Obesity Review) منتشر شده است.
يک وعده غذای آماده در مقايسه با ساير غذاها حاوی مقدار زيادی انرژی است. برای مثال ميزان کالری اين نوع غذا يک برابر و نيم بيش از يک وعده غذای سنتی بريتانيايی و دو برابر و نيم بيش از يک وعده غذای سنتی آفريقايی است.
پژوهشگران نتيجه گيری کردند که اتکای زياد به غذاهای آماده در رژيم غذايی، خطر افزايش وزن و چاقی مفرط را بالا می برد.
ضعف ذاتی
پروفسور اندرو پرنتيس از دانشگاه نظافت و پزشکی گرمسيری لندن که در اين تحقيق شرکت داشته است گفت: “همه ما دچار يک ضعف ذاتی در شناسايی غذاهای پرکالری هستيم. ما عادت داريم غذا را براساس اندازه آن بسنجيم، درحالی که ميزان کالری غذاهای آماده خيلی بيشتر از يک وعده غذای سالم با اندازه قابل مقايسه است.”
به گفته وی سيستم هايی که اشتهای انسان را تنظيم می کند از سرآغاز پيدايش کشاورزی تاکنون، براساس غذاهای کم انرژی تکامل پيدا کرده است. اين غذاها را امروزه ساکنان نواحی روستايی در کشورهای درحال توسعه، جايی که چاقی پديده ای تقريبا ناشناخته است، مصرف می کنند.
وی گفت: “بدن ما هرگز برای جذب غذاهای پرکالری که در غرب مصرف می شود طراحی نشده است و همين به افزايش شديد چاقی کمک می کند.”
پروفسور پرنتيس به خصوص نسبت به تبعات يک رژيم غذايی مملو از غذاهای آماده برای کودکان هشدار داد.
وی گفت: “کودکان هنوز هيچ يک از عادات اکتسابی خويشتن داری در برابر خوردن را، که برای لاغر ماندن در جوامع نوين ضروری است، در خود پرورش نداده اند.”
گزينه های محدود
دکتر سوزان جب، از مرکز پژوهش های خوراک انسانی در بريتانيا گفت: “گزينه های مصرف کننده در اکثر مراکز عرضه مواد غذايی چنان محدود است که حتی امکان انتخاب ترکيبی از غذاها با کالری متوسط نيز وجود ندارد.”
به گفته وی مردم بايد تنها مقداری از يک وعده غذای آماده را بخورند تا از مصرف مقدار زائد انرژی و چربی پرهيز شود.
وی گفت: “تحقيقات علمی بارها نشان داده است که برای حفظ وزن در حدی که سلامتی را تضمين کند، بايد غذاهای کم چرب تر، که شکر نيز به آنها افزوده نشده است، مصرف کنيم و به ورزش روی آوريم.”


منبع: پزشک

[Marichka]

شهرها با سرعت هرچه بیشتر رو به گسترش هستند و روستاها هرچه بیشتر جای خود را به آنها می دهند. واقعیت شهرنشینی تنها مسأله درگیر كشورهای درحال توسعه نیست، شهرنشینی الگوی برتر و مسلط زندگی درعصرجدید شده است. سرعت، جذابیت، تنوع و تراكم از شاخصه های اصلی این نوع زندگی هستند. اما شهرنشینی تنها در ویترین جذاب این شاخص ها خلاصه نمی شود. الگوهای روزمره زندگی نیز دچار یك تغییر هرچند بطئی اما جدی شده اند. خوراك، سرگرمی ها، استراحت و ارتباطات همه در زیر سایه مه شهری شدن قرار گرفته اند. الگوهای خوراك و تغذیه یكی از آسیب پذیرترین عنوان هاست كه در ارتباط با زندگی شهری مشكل جدیدی پیدا می كند... گویا شهرها زمان را مصادره می كنند و در این زمان در هم پیچیده دیگر نیازهای زندگی نیز در چنبره ای از هول و حركت قرار می گیرند و البته به همان نسبت شهرها با ارمغان ماشین می آیند و ماشین چرخ دنده، زندگی را آسانتر می چرخاند. پس همانطور كه ناچار به حركت، سرعت و گرفتاری بیشتر هستید، نوعی چرخه كوتاهتر و آسانتر زندگی نیز پدید می آید.بدین ترتیب در سبكی از ساده ترین اما مهم ترین اركان زندگی یعنی تأمین خوراك، الزامات زندگی جدید الگوهای جدیدی را آرام آرام پدید می آورد و زندگی به آرامی اما به مهارت هرچه تمامتر قالب عوض می كند. بدین ترتیب پس از مدتی می توانید به این پرسش های ساده فكر كنید. نوبت مراجعات شما به قصاب یا سبزی فروش محل چقدر كاهش پیدا كرده است. مراوده صحبت و انتخاب و خرید و فروش جزئی كالای گوشت چقدر رو به فراموش شدن می رود. نام گونه های مختلف سبزیجات تا چه حد در حافظه ذهنی شما باقی مانده است؟از آن سو تركیب اندازه و تنوع ادویه جات و حجم موادغذایی را تا چه حد به خاطر دارید؟درحقیقت این الگوهای ساده و شاید پیش پا افتاده زندگی به آرامی دچار یك تغییر جزئی شده اند. در فرایند تهیه غذا، رودررویی، معامله، انتخاب، چالش و صرف زمان طولانی تر در یك بسته حجیم و فشرده جایگزین شده است. بدین ترتیب یك ساندویچ، یك ظرف خورشت آماده، یك بسته سیب زمینی سرخ شده منجمد، یك كنسرو قرمه سبزی تنها ۱۰ دقیقه وقت شما را می گیرد. درگیری مصرف كننده با خرید گوشت، مزمزه ادویه جات، میزان حرارت و همه و همه جای خود را به ۱۰ دقیقه و یا حتی كمتر بلعیدن یك بسته بندی آماده می دهد.بدین ترتیب غذاهای آماده به سرعت جای خود را در زندگی شهروندان جدید باز كرده اند، سرعتی كه گاه نیز با چاشنی زودگذر لذت غذایی همراه است. این غذاهای لذیذ سریع به یاری زمان و حركت آمده اند اما مسأله آن است كه گویا تنها خاطره لذتجویی گذرای ذهن را تأمین می كنند اما از آن سو برای تن و حجم انبوه سلول های فیزیكی بدن خاطره چندانی بجا نمی گذارند.● لذیذ اما فقیرآسیب شناسی غذاهای آماده و سریع از همین نقطه آغاز می شود كه اعتیاد به مصرف آنها و یا جایگزینی آنها با فرآیند طولانی درگیری خرید، تهیه و پخت غذا در درازمدت چهره متفاوتی از كیفیت ارائه می دهد.اما آیا افزایش مصرف غذاهای آماده نشانگر افزایش سطح رفاه عمومی است. در حقیقت همه گیری استفاده از غذاهای آماده بیشتر با ۲كاركرد خود را نشان می دهد. رفع نیاز روانی و نوعی سرگرمی و تفریح با غذا خوردن و دیگری پاسخ به تنگنای زمان و هزینه های پیش رو كه بیشتر در طبقه متوسط رو به پائین عوارض خود را نشان می دهد. چون پدیده ساندویچ یا غذای آماده و كنسروی یا گوشت های آماده سوسیس و كالباس كمتر در بین طبقات مرفه تر همه گیری پیدا می كنند.جوانان و نوجوانان، دانشجویان، كارمندان و دانش آموزان بیشترین مصرف كنندگان غذاهای آماده هستند. در عوض تكرار این الگوی غذایی به طور واضح و شاخص عوارض خود را در درازمدت نشان می دهد.دكتر ایرج خسرونیا رئیس جامعه پزشكان متخصص داخلی ایران، تغذیه نامناسب و مصرف زیاد غذاهای آماده را از علل افزایش بیماری های كبدی می داند و می گوید: «غذاهای آماده دارای چربی های خطرناك و مواد نشاسته ای است كه افزون بر چاقی، در كبد و عروق رسوب كرده و ایجاد ناراحتی های كبدی می كند. كبدهای چرب در میان این مصرف كنندگان به وفور یافت می شود. این درحالی است كه تمام افراد باید از همان دوره كودكی رژیم غذایی مناسب داشته باشند و از مصرف چربی به میزان زیاد و خوردن مواد قندی ونشاسته ای خودداری كنند.»از سوی دیگر بیماری های قلبی بشدت متأثر از نوع تغذیه هستند و مصرف بی رویه غذاهای آماده یكی از عوامل افزایش بیمار ی های قلبی تلقی می شوند. در این موارد مصرف بیش از حد نمك كه یكی از مواد اصلی طعم دهنده سس ها و غذاهای آماده غیراستاندارد است به افزایش فشارخون و بیماری های قلبی و عروق منجر می شود.دكتر عبدالجواد رحیم پور به عوارض دیگری اشاره می كند: «نوشابه های گازدار و غذاهای حاوی كربوهیدرات غیراستاندارد پوسیدگی دندان در كودكان و حتی بزرگسالان را افزایش می دهد. از سویی مادرانی كه در دوران بارداری و شیردادن غذاهای آماده استفاده می كنند، فرزندان مستعدتری نسبت به چاقی خواهند داشت. حتی زنان باردار و زنانی كه به كودكان خود شیر می دهند باید از خوردن غذاهای چرب، قندی و شور پرهیز كنند. مصرف كیك های آماده، بیسكویت، سیب زمینی سرخ شده، ذرت بوداده و شیرینی جات در دوران شیردهی و بارداری موجب چاقی بیش از حد بچه ها می شود.»● مثلث برگرها، فریزها، كولدهادر مورد مصرف غذاهای آماده و سریع، پژوهش های فراوانی انجام شده اما تولید و عرضه گسترده این غذاها در حقیقت حكم نوعی هله هوله های سرشار از نمك، قند، روغن و مواد نگهدارنده را دارد. درحقیقت رشد افراطی و گرایش بیش از حد به این نوع غذاها از نوعی بی نظمی در تغذیه عمومی خبر می دهد. غذاهای سریع آماده از مثلث برگرها، فریزها و كولدها تشكیل می شوند. در این غذاها ایزوتوپ های كرین، ۵۰ درصد حجم این موادغذایی را تشكیل می دهد كه از ذرت به دست آمده اند. این ماده، سازنده گوشت گاو، فیله ها و پایدارسازهای غذاهای آماده نیز به شمار می رود. همچنین وجود شربت ذرت با قند فراكتوز بالا كه ۹۹ درصد كالری این نوشیدنی ها را تشكیل می دهد، منشأ زیان های جسمی این غذاهاست. استفاده از روغن های ذرت برای سرخ كردن این غذاهای گوشتی، كالری این غذاها را افزایش می دهد. در این میان عنوانی به نام غذاهای صنعتی نیز وجود دارد. مهرآسا ادیم متخصص تغذیه در این مورد می گوید: «غذاهای صنعتی آن دسته از غذاهای آماده و سریع را شامل می شوند كه تنها گرسنگی روانی افراد را برطرف می كنند و به دلیل كم ارزش بودن آنها، افراد را به سوی مصرف بیشتر و بیشتر این مواد غذایی سوق می دهد. اما گرسنگی موضوعی متفاوت است. انسان ها می توانند مدت زمان طولانی را با یك گرسنگی مزمن تحمل كنند. در برابر، غذاهای آماده تنها و بهترین راه برای پایان دادن به گرسنگی هستند، مزه خوبی دارند وارزان و در دسترس هستند. در مقیاس های عمده مانند شركت های تولیدكننده غذای آماده، آنها به تولید كالایی ارزان، سریع و صنعتی می پردازند. این غذاها را می توان یك نفره، با یك دست و حتی هنگام رانندگی خورد. این اثربخشی و كارایی در تولید غذاهای سریع و آماده، منجر به بر هم خوردن همه روابط موجود میان انسان ها وغذاهایشان و همچنین میان افراد شده است.»این كارشناس تغذیه به تحقیقی كه یك جامعه شناس فرانسوی در این مورد انجام داده اشاره می كند. ژاك ایلول معتقد است: «امروزه سوپرماركت ها به محلی تبدیل شده اند كه گویی شما در آنها به رانندگی وانتخاب كالای تان می پردازید. این وضع موجب شده كه تهیه نان و گوشت كه جزو فعالیت های روزانه افراد در گذشته بوده و موجب همكاری انسان ها با یكدیگر بوده است، در عمل به فراموشی سپرده شود. در عصر حاضر با جابه جایی كارایی طبیعی با روش های مصنوعی، صنعتی شدن روش های كشاورزی و نابودی روابط دیرپای ما با زمین، گیاهان و حیوانات كه منجر به تغذیه بدن های ما و تقویت روابط فرهنگی و در نهایت رشد روحی ما می شد، زندگی ما با چالش های بزرگی روبه رو شده است. گویا هر ذره از ساندویچ همبرگر، موجب نابودی رموز قدیمی زندگی پیشینیان ما می شود، رموزی كه در بطن شرایط انسانی به ودیعه نهاده شده. برای همین گرچه ممكن است این ساندویچ به من احساس رضایت و لذت ببخشد، اما هرگز به بقا و جاودانگی من كمك نمی كند.»● رستوران های اداری ـ دانشگاهیبا این حال یادآوری مضرات و جنبه های منفی غذاهای آماده به معنای نوعی گرایش افراطی این نوع مواد غذایی نیست. چنانكه واقعیت های دیگری نیز در سایه گسترش این الگوی غذایی وجود دارد. افزایش جمعیت و شرایط جدید در زندگی شهری موجب شده تا افراد برای رونق اقتصادی خانواده های خود، بیشتر ساعت های روز را در خارج از خانه و محل كار بگذرانند. از همین رو، تهیه منابع غذایی سالم چندان سالم به نظر نمی رسد. اما غذاهای آماده خیلی راحت تر در اختیار قرار می گیرند. هم اكنون تعداد اغذیه فروشی های دارای مجوز در شهر تهران افزون بر ۳هزار واحد است كه اگر غذافروشی های فاقد مجوز را هم بیفزاییم، تعداد آنها به بیش از ۴هزار واحد خواهد رسید. چنین مقیاس گسترده ای نیازمند نظارت بر كیفیت بیش از پیش است. از سویی صنعت تولید فرآورده های گوشتی است كه بیش از ۱۲۸ كارخانه تولیدكننده سوسیس و كالباس فعالیت دارند. صنعت تولید فرآورده های گوشتی در همه جای دنیا رونق دارد. در بسیاری از كشورهای پیشرفته این صنایع تأمین كننده بخش بیشتر نیاز جامعه به فرآورده های گوشتی هستند. به نظر می رسد نظارت و حمایت این صنایع می تواند به رشد كیفیت و در نتیجه سلامت مصرف كننده از سویی و رونق اقتصادی این صنایع در جامعه كمك كند. چنانكه هم اكنون سرانه مصرف سوسیس و كالباس در كشورهای صنعتی و اروپای غربی به ۴۰ تا ۶۰ كیلوگرم برای هر شهروند می رسد. این سرانه در كشور ما حدود ۴كیلوگرم است. بدین ترتیب، سلامت غذایی مردم نه در حذف این رده از كالاهای گوشتی بلكه در افزایش كیفیت آنهاست. به عنوان نمونه نیترات و نیترات سدیم یكی از مواد مورد مصرف در تهیه سوسیس و كالباس برای جلوگیری از رشد باكتری هاست كه مصرف بیش از حد این ماده سرطان زاست. نظارت برچنین موارد یكی از موارد ایمنی این نوع كالاهاست. در مورد فروشندگان غذاهای آماده نیز باید گفت رعایت زنجیره سرما از خروجی كارخانه تا فروشگاه و نظارت بر روش های ارائه، نگهداری و تركیبات غذاها به زنجیره سلامت این غذاها كمك می كند.مسأله دیگر به كیفیت و كمیت غذا در دیگر بخش ها بر می گردد. شبكه گسترده تأمین كننده غذای افراد شاغل ، مؤسسات، ادارات و شركت ها می تواند دربرگیرنده سلامت غذایی مصرف كنندگان خود باشد. درحقیقت افزایش كیفیت و مراقبت درمورد سلامت غذایی افراد شاغل می تواند از گرایش اجباری این افراد به غذاهای آماده جلوگیری كند. این زنجیره، مدارس و دانشگاهها را نیز در بر می گیرد. اگرچه سرو غذا در مدارس ایران معمول نیست اما حكایت رستوران های دایر در دانشگاه ها نیز چندان داستانی قدیمی و كهنه است. به نظر می رسد بر نحوه تغذیه دانشجویان و دانش آموزان كمترین حساسیت ها و مراقبت ها وجود دارد. این درحالی است كه دانشجویان دانشگاه ها و ساكنان خوابگاه ها بیشترین عملیات فكری و ذهنی را دارند. تغذیه نامناسب آنها را مستعد كندذهنی، افسردگی، كاهش سرعت عمل و خمودگی می كند و درعوض گرایش به غذاهای آماده ارزش غذایی مصرفی آنها را كاهش می دهد. از سوی دیگر زنگ تعطیلی مدارس و دبیرستانها برابر با تصویر نوجوانانی است كه هر یك با پفك ، چیپس و انواع تنقلات پركالری اما بدون ارزش غذایی گرسنگی خود را تا خانه رفع می كنند. عوارض چنین الگوهای نادرست تغذیه ای، نسلی چاق، كم تحرك و از آن سو كمترین ارزش های سلامتی و غذایی است كه در كارایی هوشی و جسمی آنها نمودار می شود.درنهایت غذاهای آماده حذف نشدنی هستند، اما می توان در مورد مصرف آنها آموزش های لازم را به شهروندان داد و از آن سو می توان بركیفیت تولید آنها نظارت داشت. شاید یادآوری این نكته به شهروندان ضروری است كه حلقه ارتباطی آنها در چرخه خرید، تهیه و تأمین مواد تازه غذایی نوعی آرامش و كاركرد اجتماعی نیز برای آنها در بر خواهد داشت. شهر تنها با سوپرماركت های مجهز و جذاب معنی نمی شود.قصاب، سبزی فروش، میوه فروش و ... از اركان همیشگی زندگی شهری و ارتباطات اجتماعی آن بوده است.مهری حقانی

گزارش: روزنامه ايران

[bidastar]

چاقی كابوس نسل ماست! كابوسی كه هر شب زیر سایه رژیم‌های جدید غذایی، نزدیك تر و واقعی‌ تر می‌ شود، و هر روز قربانی های بیشتری می گیرد!

اگر شما هم جزو كسانی هستید كه از گوشه و كنار، زمزمه‌هایی از خوش‌اندامی خود می ‌شنوید و با این حال، هنوز فكر می كنید چاق هستید، یا حتی اگر دیگران شما را پوست و استخوان می‌دانند و با این حال آینه، چربی‌های اضافه را به رخ تان می‌كشد، خودتان را به یك روان پزشك معرفی كنید، چون احتمالا از بی‌اشتهایی عصبی یا آنورکسیا (anorexia) رنج می‌برید!

متخصصان تغذیه، بی‌اشتهایی عصبی را خودداری از رسیدن به وزن بدنی ایده آل(وقتی وزن آنها پایین‌تر از حد طبیعی است) و داشتن تصور اشتباه از اندازه و شکل بدن تعریف می كنند.

چربی‌ها و كربوهیدرات‌ها حق ورود به زندگی یک بیمار آنورکسی را ندارند! این بیماران سعی می ‌كنند از طریق گرسنگی كشیدن، استفراغ عمدی، ورزش بیش از اندازه و خوردن ملین‌ها و قرص‌های لاغری از وزن خود بكاهند.

پوست خشك و ترك پوستی، اولین ره آورد آنورکسیا هستند که با پایین بودن دمای بدن و فشار خون پایین و كند كاری قلب، مجموعه ای کامل از بیماری ها را ترتیب می دهند. به این ها باید عوارضی مثل پوکی استخوان، بی خوابی، عصبی بودن، توقف قاعدگی در دختران، بیماری های قلبی، لرزش بدن، مشکلات گوارشی، کم مویی و... را هم اضافه کنید، تا مجموعه کامل تری از امراض وابسته به بی اشتهایی روانی به دست آورید.

دکتر عزت اله کردمیرزا، روانشناس و مدرس دانشگاه علامه طباطبایی در این باره می گوید:

"بیماران مبتلا به آنورکسیا (بی‌اشتهایی روانی) معمولاً ترسی فراگیر از چاق شدن دارند. به طوری که حتی وقتی وزن آنها پایین‌تر از حد طبیعی است، دچار اختلال در تصویر بدنی از خود می ‌شوند. احساس بد ریختی دارند و بر لاغر شدن خود پافشاری می کنند."
"انکار" مُهری است که به تک تک رفتارهای این بیماران می خورد. این بیمار تحلیل رفتگی خود را انكار می ‌كند و اكثر رفتارهای غیرعادی خود را که منجر به كاهش وزن می شود، در خفا انجام می ‌دهد. مثلاً معمولاً از غذا خوردن با اعضای خانواده، یا در مكان‌های عمومی پرهیز می‌ كند، چون در این صورت، علایم رفتاری بیماری شان آشکار می شود.

آمار و ارقام، آنورکسیا را بیشتر سهم زنان می دانند و در این بین، بیشترین شیوع آن را در اواسط تا اواخر نوجوانی یعنی14 تا 18 سالگی جستجو می کنند.

دكتر کردمیرزا می‌ گوید: "بیماران مبتلا به بی‌اشتهایی روانی ممكن است از نظر اجتماعی منزوی باشند و علایم افسردگی را نشان دهند. به طوری کهاختلال افسردگی اساسی یا افسردگی خویی تقریباً در 50 درصد بیماران مبتلا به بی‌اشتهایی روانی گزارش شده است."

اگر دنبال زمینه های روانی ماجرا بگردید، می شنوید: " اختلالات خوردن اغلب نشانه ای از وجود مشکلاتی از قبیل کمال گرایی افراطی، فقدان مهارت های ابراز وجود یا پایین بودن احساس ارزشمندی است."

او ادامه می دهد: " در مورد درمان این بیماری، روان درمانی نتیجه بهتری نسبت به دارو درمانی دارد. البته داروهای ضد افسردگی سه حلقه ای، اشتها و وزن را افزایش می دهند و افسردگی همراه با این اختلال را درمان می كنند. شواهدی نیز وجود دارد كه الكتروشوك (ECT) در بعضی از موارد برای بی اشتهایی روانی و اختلال افسردگی مفید است."

سه خصوصیت عمده، فرد مبتلا به بی اشتهایی روانی را از خانم های لاغر جدا می کند:

- داشتن وزنی معادل 85 درصد کمتر از آنچه که برای سن و وزن فرد، نرمال محسوب می شود.

- داشتن ترس شدید از اضافه وزن که این ترس با کم شدن وزن کاهش نمی یابد.

- تصور داشتن هیکلی بد قواره، حتی هنگامی که بسیار لاغر هستند. معمولاً به طور مدام خود را وزن می کنند. اغلب سایز بدن خود را اندازه گیری می کنند و در آینه منتقدانه به خود می نگرند.

لاغری ممنوع!
مرگ یک مانكن برزیلی(170 سانتی متر قد و فقط 38 کیلوگرم وزن!) در اثر عفونت ناشی از بی اشتهایی عصبی که بعد از مرگ همتای اروگوئه‌ای او كه دچار نارسایی قلبی شده بود، اتفاق افتاد، اعتراض متولیان بهداشت را برانگیخت، تا آنجا كه حتی سازمان بهداشت جهانی هم واكنش نشان داد و در گزارشی نگرانی خود را از كم وزنی بیش از حد دختران جوان و گرسنگی كشیدن مفرط آنها برای تقلید از مدل‌ها، اعلام كرد.

در واقع، شركت‌های مد مجبور شده‌اند در انتخاب مانكن‌های خود شاخص جدیدی در نظر بگیرند. طبق قانون این كشور مدل‌هایی كه شاخص توده بدنی(BMI) كمتر از 18 داشته یا سن آنها كمتر از 16 سال باشد، از شركت در این نمایش‌ها محروم می‌ شوند.

در انگلیس تقریباً 5 تا 10 درصد زنان 14 تا 24 ساله از بیماری آنوركسیا رنج می ‌برند و حتی به گفته پژوهشگران انگلیسی سن ابتلای این بیماری پایین آمده و كودكان 8-7 ساله را هم گرفتار كرده است!

به تازگی كشور ایتالیا هم با وجود مقاومت‌هایی كه متولیان مد در ابتدا نشان دادند، بالاخره به جمع این كشورها پیوست. در ایتالیا دو میلیون نفر به بیماری های ناشی از گرایش به لاغری دچارند و 60 درصد نوجوانان ایتالیایی دوست دارند از آنچه هستند لاغرتر باشند!
________________________________

[bidastar]

چربي ها و روغن ها از مهمترين اجزاي غذاي انسان به شمار رفته وبه دو گروه حيواني(پيه ، دنبه ،كره ،روغن ماهي )و گياهي (آفتاب گردان ،سويا ، پنبه دانه ، زيتون، روغن گردو و …….)تقسيم مي شوند .



واحد سازنده چربي ها اسيد چرب مي باشد كه از نظر تغذيه اي اهميت ويژه اي دارند.اسيد هاي چرب به دو گروه اشباع و غير اشباع طبقه بندي مي شوند .



اسيدهاي چرب امگا3 و امگا6:

اسيدهاي چرب امگا3 و امگا6 از انواع اسيدهاي چرب غير اشباع هستند . نسبت اسيد هاي امگا 6 به امگا 3 در رژيم غذايي روزانه از اهميت ويژه اي برخوردار بوده و بايد ميزان امگا 6 حداقل 5 برابر و حداكثر 10 برابر امگا 3 باشد .در حالي كه اين نسبت در حال حاضر بين 20 به 1 تا 15 به 1 متغير است.



اسيدهاي چرب امگا3 در پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي موثر بوده و بيشتر در روغن ماهي ،ماهي هاي چرب ،تخم كتان و شاهدانه و اسيد هاي امگا6 در روغن ها ي گياهي نظير آفتابگردان،ذرت و سويا وجوددارند



كلسترول

كلسترول يك تركيب مشتق از چربي و يك ماده ضروري براي زندگي انسان بوده و در روغن هاي حيواني ،پيه ،دنبه ،چربي گوشت و زرده تخم مرغ وجوددارد.


كلسترول خون شامل كلسترول تام ،كلسترول خوب و كلسترول بد مي باشد .در صورتي كه مقداركلسترول بد در خون از حد مطلوب بالاتر رود سبب سختي عروق و آترواسكلروز گرديده و احتمال فشار خون و بيماري هاي قلبي عروقي را افزايش مي دهد .



روغن هاي گياهي مايع به منظور شكل پذيري و پايداري بيشتر هيدروژنه كرده و در اين فرآيند مقداري اسيد هاي چرب ترانس توليد مي شود .اسيدهاي چرب ترانس ميزان كلسترول بد خون را حتي بيشتر از اسيدهاي چرب اشباع افزايش مي دهند.


اسيد هاي چرب اشباع (چربي گوشت،كره،روغن زرد

روغن نارگيل )باعث افزايش كلسترول بد و كلسترول خوب شده و در نتيجه كلسترول تام را افزايش مي دهد



نكاتي كه بايد در هنگام مصرف روغن و چربي و منابع آن توجه نمود :

از مصرف زياد روغن پرهيز شود زيرا سبب اضافه وزن شده و امكان افزايش كلسترول بد ، افزايش فشار خون و در نتيجه خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي را فراهم مي آورد .

حداكثر 25 تا 30 درصد از انرژي دريافتي بايد از چربي ها تامين شود .

حتي الامكان از مواد لبني كم چرب و گوشت كم چرب استفاده شود. زيرا به دليل دارا بودن اسيد هاي چرب اشباع موجب افزايش كلسترول خون و بيماري قلبي مي شود .


روغن هاي جامد هيدروژنه كه ميزان اسيد هاي چرب غير اشباع آن بيش از 25 درصد و اسيد هاي چرب ترانس آن بيش از 10 درصد باشد خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي را افزايش مي دهد .



بهتر است از روغن هايي استفاده شود كه ميزان اسيد چرب اشباع آن تا 25 درصدو اسيد هاي چرب ترانس آن حداكثز تا 10 درصد اصلاح شده و به صورت نيمه جامد بوده و داراي برچسب باشد .



روغن ماهي به دليل دارا بودن اسيدهاي چرب امگا 3 و روغن زيتون و روغن گردو به دليل دارا بودن اسيد اولئيك فراوان باعث كاهش كلسترول بد (ldl) خون مي شوند و براي سلامت قلب و عروق مفيد هستند.



حتي الامكان از سرخ كردن غذا ها خودداري كرده و در صورت لزوم از روغن سرخ كردني استفاده شود .



از روغن مخصوص سرخ كردني حداكثر دو تا سه بار آن هم نه با فاصله زماني طولاني بلكه حدودا در عرض 24 ساعت مي توان استفاده كرد و پس از آن بايد روغن حرارت ديده را دور ريخت.



نگهداري روغن:

رطوبت ،مجاورت با اكسيژن هوا ،اهن و مس ،حرارت و نور باعث تشديد فساد روغن مي گردد بنابراين بايد در محل خشك و خنك دور از نور و در ظرف درب بسته نگهداري شود .



روغن ها ي غني شده با ويتامين A و D بايد در بسته بندي بطري كدر و يا قوطي هاي فلزي (براي حفظ ويتامين هاي موجود در آن)عرضه شود و نبايد تحت درجه بالا قرار بگيرد .


هنگام خريد روغن توجه به مشخصات آن از جمله نوع فرآورده ، شماره پروانه ساخت ، نام كارخانه ،شزايط نگهداري و مصرف ، تاريخ توليد ، و انقضاء ضروري است.



روغن هاي نباتي جامد بايد داراي برچسبي باشد كه ميزان اسيد چرب اشباع و اسيد چرب ترانس بر روي آن درج شده ياشد.روغن هاي جامد يا نيمه جامدي كه حاوي كمترين مقدار اسيد چرب اشباع و اسيد چرب ترانس باشند براي استفاده مناسب تر هستند .

[bidastar]

در مقابل افرادی که خود را در مقابل خوراکی ها قرنطینه کرده اند(منظور افراد مبتلا به بی اشتهایی عصبی یا آنورکسیا است)، کسانی هم هستند که نمی توانند رنگ و لعاب غذا را با یاد آوری عقربه ترازو فراموش کنند. این عده، به طرف غذاها هجوم می برند و پس از پرخوری، با عذاب وجدانی مواجه می شوند که آنها را به هر قیمتی به دنبال جبران آن می فرستد.

دکتر کرد میرزا می گوید:"پراشتهایی روانی یا "بولیمیا" (bulimia) یک نوع اختلال در خوردن است که در آن فرد بیمار یک الگوی زیاده خوری – پاک سازی را شدیدا دنبال می کنند. فرد پُر اشتها ابتدا پرخوری می کند و سپس خود را وادار به استفراغ می کند، یا از ملین استفاده می کند.

اغلب کسانی که این شیوه را در پیش می گیرند، زنانی هستند که در اواخر دوره نوجوانی یا اوایل بیست سالگی به سر می برند. اکثر افراد پر اشتها مانند کسانی که بی‌اشتهایی روانی دارند، مجذوب غذا هستند و ترس زیادی از اضافه وزن دارند و افسرده اند."

برخلاف بی اشتهایی روانی، پراشتهایی روانی در یک محدوده وزنی نرمال اتفاق می افتد، به همین دلیل گاهی تشخیص آن برای متخصصان هم مشکل است.

برچسب بیمار به کسی می چسبد که حداقل 2 بار در هفته و برای مدت 3 ماه این کار را انجام می دهد.

دكتر فرهاد حسین پناه متخصص غدد و متابولیسم و رئیس انجمن چاقی ایران در این باره می گوید:"درعلم پزشكی معیارهای مختلفی برای تعیین چاقی و لاغری افراد وجود دارد كه معتبر‌ترین و مشهورترین آنها "شاخص توده ی بدنی"یا BMI است.

این معیار از تقسیم وزن (بر حسب كیلوگرم) بر مجذور قد (بر حسب متر) به دست می‌آید.

طبق این معیار فقط كسانی كه شاخص توده بدنی شان بین 19 تا 25 است، وزنی ایده‌آل دارند."

[bidastar]

از جمله عوامل مهمی که به ‌عنوان عامل ‌زمینه‌ ساز چاقی در کودکان و بزرگسالان مطرح است، دریافت زیاد غذا، به ‌ویژه غذاهای پرچرب و پرانرژی، بیش از نیاز فرد می ‌باشد. البته در این زمینه نقش میزان فعالیت بدنی، به خوبی بررسی و شناخته شده است.

از سویی دیگر، برخی کودکان تا 12 ماه اول زندگی اشتهای خوبی دارند، اما از 3- 1 سالگی اشتهایشان کمتر می ‌شود. کودکان برای صرف غذا، شوق و انگیزه ‌ی کمتری دارند و غذاهای مورد مصرف خانواده، به ویژه سبزی‌ ها را نمی ‌خورند. این موضوع موجب نگرانی یا عصبانیت والدین می شود.

اشتها در انسان، به طور طبیعی کنترل کننده‌ ی تقریبی میزان دریافت غذا می ‌باشد. طوری که فرد با اشتهای کافی شروع به خوردن کرده و با از بین رفتن اشتها یا سیر شدن، از غذا خوردن دست می‌ کشد.

سیستم کنترل کننده ‌ی اشتها، پیچیده است. اشتها، در اوایل عمر بسیار دقیق عمل می ‌کند؛ به ‌طوری که مقدار شیری که نوزاد می‌ نوشد، با نیاز واقعی او کاملاً تناسب دارد.


انسان موجودی اجتماعی است، در نتیجه رفتارهای اطرافیان (یعنی محرک‌ های محیط) می ‌تواند بر سیستم کنترل اشتهای وی خدشه وارد سازند. طوری که فرد سیر، ممکن است با تعارف زیاد اطرافیان مجدداً غذا بخورد یا فرد گرسنه ‌ای که در جلسه ی مهمی حضور دارد، به ناچار گرسنگی را تحمل نماید.


دیگر عوامل محیطی از جمله امکانات تهیه ‌ی غذا، در دسترس بودن آن، شکل ، بو، مزه‌ی غذا و همچنین فرهنگ غالب جامعه در مورد نحوه، نوع و مقدار غذای دریافتی، در کنترل مقدار دریافت غذا و اشتهای فرد نقش بسیار مهمی ایفا می‌ کنند.

علاوه بر تأثیر جامعه و محیط، عواملی چون ژنتیک، عوامل عصبی، مواد مغذی خاص و هورمون‌های ترشحی بدن در کنترل اشتها نقش مهم و اساسی دارند.

نقش ژن‌ها، مجزا از محیط ، در تعیین چگونگی مصرف غذا (به صورت مقدار و دفعات غذا خوردن) و همچنین در قد و وزن افراد (که بر غذا خوردن به طور ثانویه اثر دارد) حایز اهمیت می‌ باشد.

اخیراً (در سال 2004) مشخص شده که ژن‌ها در کنترل اشتها نیز نقش دارند. طبق این پژوهش، نقش‌ ژن‌ها در کنترل گرسنگی، میزانی از پُر شدن معده که گرسنگی را فرو بنشاند، انتخاب نوع و مقدار غذای دریافتی و برخورد با غذا در جمع کاملاً شناخته شده است.

میزان تأثیر یکی از دو عامل محیط و ژنتیک بر فرد، بسیار پیچیده بوده و از فردی به فرد دیگر متفاوت می‌ باشد.




نقش هورمون‌ها در کنترل اشتها
افراد چاق، به گروه‌های پُرخور و غیر پُرخور تقسیم می ‌شوند. نقش هورمون‌ها در تنظیم اشتها به خوبی مشخص شده است.

- لپتین ( LEPTIN ) از جمله مهم ترین هورمون ‌های ترشح شده در بدن می‌ باشد که بر هیپوتالاموس اثر کرده و اعلام سیری می ‌کند. ولی در صورت عدم پاسخ مناسب به این هورمون، فرد پُرخوری می‌ کند. بافت چربی بدن علاوه بر لپتین، هورمون‌هایآدیپونکتین ورزیستین را هم ترشح می‌ کند. این سه هورمون در اثر پیام‌ های ارسالی به مغز توسط بافت چربی، در ارتباط با حجم انرژی ذخیره شده ترشح می‌ شوند.

- انسولین، هورمونی است که از سلو‌ل‌ های بتای جزایر لانگرهانس لوزالمعده (پانکراس) ترشح می‌ شود و با کاهش قند خون سبب تولید علایم گرسنگی توسط هیپوتالاموس می‌ گردد.

- گرلین (GHRELIN) هورمون دیگری است که از معده ترشح می ‌شود و در گرسنگی نقش دارد و اگر میزان ترشح آن در بدن زیاد باشد و یا به خوبی عمل نکند، موجب پُرخوری می‌ گردد.

سه هورمون دیگری که در سیری و کاهش اشتها نقش دارند، عبارت هستند از:

کوله سیستوکنین، پپتید شبه گلوکاگون (GLUCAGON- LIKE PEPTIDE1 یا G L P-1) یا پپتید 36- 3 YY(که از معده ترشح می ‌شود).




نقش عوامل عصبی در کنترل اشتها
لازم به ذکر است که نقش عوامل عصبی که از طریق عصب واگ، سیستم گوارشی را تحت تأثیر قرار می ‌دهند، هم روشن شده است. دانشمندان در زمینه‌ ی کنترل سیستم عصبی، برای قسمت ‌های مختلفی از مغز نقشی قائل شده‌اند.

از میان انتقال دهنده‌ های امواج عصبی که بین سلو‌ل ‌های مغزی ترشح شده و عمل می ‌کنند، نقش نوروپپتید Y (پپتید وابسته به ژن آگوتی) و اورکسین (OREXIN) در تحریک اشتها، همچنین نقش ملانوکورتین‌ها و هورمون محرکه ی آلفاملانوکورتین در سیری تعیین شده‌اند.


هر چه حجم معده بزرگ تر شود، ارسال علایم عصبی سیری کاهش می ‌یابند. در نتیجه افراد دارای معده ‌ی بزرگ تر، بیشتر هم می‌ خورند.


پروتئین‌ها از مولکول ‌هایی به نام اسیدهای آمینه ساخته شده‌اند. برخی اسیدهای آمینه ی تشکیل دهنده ‌ی پروتئین‌ها، باید از طریق غذا دریافت شوند که به آنها اسیدهای آمینه ی ضروری گفته می ‌شود. کمبود حداقل یکی از اسیدهای آمینه ی ضروری ، موجب ایجاد چندین واکنش شیمیایی و فیزیکی در بدن می ‌شود و از آنجا که این اسیدهای آمینه با سوخت و ساز ملکول های چربی و کربوهیدرات‌ها هم در ارتباط هستند، به نظر می ‌رسد سیری کوتاه مدت را تحت تأثیر قرار می ‌دهند.

دریافت مقادیر بالای ویتامین D (به ‌صورت دارویی)، علاوه بر ایجاد عوارضی برای بدن موجب بی ‌اشتهایی می ‌شود.

سیگار، عموماً موجب کاهش اشتها شده و ترک سیگار، اغلب تا مدت‌ها اشتهای فرد را افزایش می ‌دهد.

در حیواناتی که تابستان اشتهای زیادی دارند، ترشح لپتین افزایش می‌ یابد، ولی حساسیت نسبت به آن کم می ‌شود. در روزهای کوتاه زمستانی که حیوانات اشتهای کمی دارند، عکس این قضیه رخ می ‌دهد. بخشی از هیپوتالاموس که به لپتین واکنش نشان می ‌دهد، به کمک عواملی از قبیل نوروپپتید Y، ملانوکورتین و مسیرهای وابسته به کوکائین و آمفتامین‌‌ها، اشتها را کنترل می ‌کند.


دکتر احمدرضا درستی مطلق- متخصص علوم تغذیه (عضو هیات علمی دانشگاه تهران)

[bidastar]

بی اشتهایی نشانه چیست؟



اگر چاق هستید، از بین رفتن اشتها فرصت خوبى براى كاهش وزنتان است. اما اگر بى اشتهایى به جاى چند روز، چند هفته طول بكشد و باعث لاغری بیش از حد و آب رفتن شما شود، این بى اشتهایى علت خاصى دارد. تقریباً تمام عفونت ها مى توانند باعث بى اشتهایى شوند؛ مثلاً ویروس سرماخوردگى یا آنفلوآنزا ممكن است عامل آن باشد. یا علل جدى تر مثل سل، كم كارى غده تیروئید، بیمارى هاى قلبى ، ریوى یا ناراحتی های كبدى ممکن است باعث بی اشتهایی شوند.

متأسفانه یكى از شایع ترین علائم اخطاردهنده ی اولیه ی سرطان بى اشتهایى است كه معمولاً با تغییر در حساسیت به مزه ها همراه است. بى اشتهایى مقاومت بدن در برابر خوردن هر چیزى است كه به فرآیند بهبود كمك می كند. با این همه، فقط بیمارى علت كاهش اشتها نیست. گاهى چیزى كه به دلیل خاصى خورده اید، مثل یك دارو مى تواند عامل آن باشد.آنتى بیوتیك هایى مثل اریترومایسین، جوانه هاى چشایى را غیرفعال كرده و باعث كندى حركت غذا در روده شده و احساس پُرى و سیری بعد از خوردن غذا را طولانى مى كند.كمبودهاى تغذیه اى مى توانند اشتهاى طبیعى را تضعیف كنند. مخصوصاً اشخاص مسن ممكن است گرفتار كمبود روى در رژیم غذایى باشند كه مى تواند جوانه هاى چشایى را از بین ببرد.


اگر بى اشتهایى برای مدت کوتاه و به ندرت باشد، جاى نگرانى ندارد. اما اگر آخرین بارى را كه از غذا خوردن لذت برده اید به یاد ندارید، باید سعى كنید عادت عادى خوردن را باز به دست آورید.
اگر اخیراً یك برنامه ورزشى را شروع كرده اید، ممكن است دچار بى اشتهایى شوید تا بدن خود را با نیازهاى جدید تطبیق دهد. به طور كلى، سلامت روانى نقش مهمى در اشتهاى شما دارد. تنش های روانى طولانی مدت مى تواند شما را به پُرخورى بكشاند. ولى فشارهاى روانی كوتاه مدت معمولاً اشتها را از بین مى برند. افسردگى نیز در برخى افراد باعث بى اشتهایى مى شود.


بى اشتهایى عصبى یا آنورکسیا (anorexia) اختلالى است كه در افراد مبتلا- معمولاً دختران جوان- تقریباً باعث ترك كامل غذاخوردن مى شود. این بیماران وسوسه غذا خوردن دارند، ولى از ترس چاق شدن چیزى نمى خورند. براى آنها نخوردن به اندازه خوردن راحت است.



درمان بى اشتهایى
اگر بى اشتهایى برای مدت کوتاه و به ندرت باشد، جاى نگرانى ندارد. اما اگر آخرین بارى را كه از غذا خوردن لذت برده اید به یاد ندارید، باید سعى كنید عادت عادى خوردن را باز به دست آورید.

در اینجا مواردى را كه برای افزایش اشتها باید به آنها توجه و عمل كنید، برایتان می گویم.




* به اندازه بخورید.
اشتهاى طبیعى، غذا خوردن به اندازه اى است كه وزن بدن را طبیعى نگاه دارد.



* اگر اشتهاى طبیعى دارید، باید انواعى از غذاها را بخورید.
اشتهاى زیاد به خوردن فقط یک نوع ماده غذا مثلاً گوشت، اشتهاى طبیعى نیست.



* اگر مرتباً خود را وادار به خوردن مى كنید، این هم علامت خوبى نیست.



*ویتامین بخورید.
خوردن روزانه مكمل مولتى ویتامین و مینرال ها به بازشدن اشتهاى كاهش یافته كمك مى كند و اگر كم خوردن شما باعث سوءتغذیه شده است، مصرف اضافی مواد غذایى آسیبى به شما نمى رساند.



* گاهى در افراد مسن تر با خوردن مکمل روى (zinc) اشتها افزایش می یابد.
درباره لزوم خوردن مکمل روى با پزشك مشورت كنید.



* داروهایتان را كنترل كنید.
درباره احتمال اینكه نوع یا مقدار داروهاى مصرفى تان باعث بى اشتهایى شده باشد سئوال كنید. پزشك ممكن است دارو را با داروهاى دیگرى كه اشتها را از بین نمى برند عوض كند.



*هر چه را كه دوست دارید، بخورید.
اگر لذت غذا خوردن را از دست داده اید، برنامه غذایى خود را عوض كنید. ببینید كدام غذاها برایتان اشتهاآور است و از آنها بخورید. اگر بستنى دوست دارید، هرقدر كه مى خواهید بخورید. ما رژیم غذایى ناسالمى را توصیه نمى كنیم، اما اگر بستنى تنها راه رساندن كالرى مورد نیاز به بدن است، هر قدر كه مى خواهید بخورید. هدف بالا بردن ضریب اشتها است.



* حجم غذایتان را كم كنید.
غذا را با حجم كم و دفعات بیشتر بخورید. معده شما غذاى كمتر را بهتر مى پذیرد.



* در طی روز آب زیاد بخورید.
اگر برنامه ورزشى تازه اى شروع كرده اید، مهم ترین نیاز شما آب است. كم آبى بدن مى تواند بى اشتهایى ایجاد كند. پیش از شروع تمرین و بلافاصله بعد از آن یك لیوان آب بنوشید. به علاوه هر روز 8-6 لیوان آب بخورید.



* نزد پزشك بروید.
اگر بعد از دو هفته اشتهاى خود را باز نیافتید، براى معاینه كلى پیش پزشك بروید. قبل از درمان باید مشکلات و بیماری های جسمانى شما تشخیص داده شود. شاید فقط به یك دوره درمان با آنتى بیوتیك براى از بین بردن یك عفونت خفیف نیاز داشته باشید.

* سلامت روانى خود را بیازمایید.
اگر افسرده هستید، داروهاى ضدافسردگى تجویز شده توسط پزشك اشتهاى شما را برمى گرداند. با بازگشت سلامت روانى، اشتهاى شما نیز بازمى گردد.

* از متخصص كمك بگیرید.
بى اشتهایى عصبى معمولاً به درمان های خانگى جواب نمى دهد و افراد مبتلا به آن باید در بیمارستان بسترى شوند. معالجه ی آن مشكل است و نیاز به درمان شدید روان شناختى و تغذیه اى دارد. ممكن است تغذیه اجبارى از طریق تزریق درون سیاهرگى یا لوله معده اى لازم شود.

[bidastar]

درمان تغذیه ای بی اشتهایی کودکان

با سلام

دختر 4 ساله من، بسیار بی اشتهاست. خیلی کم غذا می خورد و بیشتر در حال فعالیت است ، از لحاظ ظاهری کوچک به نظر می رسد من نگران سلامتی او هستم، چه باید بکنم؟

این سؤالی است که بسیاری از مادران جوان دارند. این مشکل تنها مربوط به مادران ایرانی نیست. بسیاری از مادران دنیا نمی دانند ، کدام غذا و به چه میزان برای کودکشان مناسب است ، تا رشد او به خوبی صورت گیرد.

با ارائه مطالب استخراج شده از منابع معتبر تغذیه ای و پزشکی ، به شما کمک خواهیم کرد تا به حل این مشکل بپردازید.

درمان بی اشتهایی کودکان را از سه جنبه مورد بررسی قرار می دهیم : ابتدا علل بی اشتهایی کودکان را روشن می سازیم وسپس به بررسی نیازهای تغذیه ای کودکان می پردازیم و در انتها کاربرد عملی اطلاعات را به شما خواهیم آموخت.


علل بی اشتهایی کودکان
برای حل هر مشکلی نیاز است که ابتدا علت آن را متوجه شویم . مادری که کودکش به اندازه کافی غذا نمی خورد و از دست ناز کردن های او به تنگ آمده ، و ازرشد نرمال کودکش نگران است ، به پزشک یا متخصص تغذیه مراجعه می کند که در این صورت پزشک درمورد عادات کودک از او چنین سئوالاتی خواهد کرد : ساعات غذا خوردن کودک چگونه است ؟ مقدار غذایی که درهر وعده می خورد به چه میزان است ؟ در بین وعده های غذایی چه چیزهایی مصرف می کند؟ میزان فعالیت شدید کودک چند ساعت در روز است ؟ شما نیز باید ، حتما در ابتدا پاسخ این سؤالات را آماده کنید.

علل متفاوتی برای بی اشتهایی کودکان به غذا ، وجود دارد.



علت اول- وجود نوعی بیماری در کودک. هر نوع بیماری یا داروی مصرفی ای که موجب زخمهای دهان ، تغییرحس چشایی کودک ، کاهش اشتها ، تهوع و استفراغ شود والبته وجود تب خفیف نیز موجب کاهش اشتهای کودک می شود . در طول دوران مریضی یا نقاهت ، به دلیل کمتر شدن فعالیت کودک ، وی اشتهای کمتری نسبت به غذا خوردن پیدا می کند . ولی نگران نباشید بازسازی بدن کودکان بسیار سریع است. پس از مریضی ، با مراقبت بیشتر، کودک شما به راحتی به وضعیت اولیه باز می گردد. فقط باید مراقب باشید ، کمبود غذایی او به سوء تغذیه نیانجامد که اثرات مخرب آن به سختی جبران پذیر است.
شما با مشورت کردن (هر2 تا 3 ماه یک بار) ، نبودن این علائم و اطمینان از عدم وجود انگل در روده های کودکتان، می توانید مطمئن شوید که دلیل بی اشتهایی او مریضی نیست.


علت دوم- وجود سوء جذب یا حساسیت های غذایی در کودک . ممکن است روده های کودک، به یک نوع ماده غذایی مثل پروتئین موجود در گندم (گلوتن) حساسیت داشته باشد. از این رو مواد غذایی به راحتی جذب دیواره روده نمی شود. و یا در اثر مصرف یک ماده غذایی خاص ، در بدنش عوارض خاصی به وجود آید که موجب ترس کودک از غذا و غذا خوردن شود.
برای اطمینان از عدم وجود چنین حالتی ، برنامه غذایی و میزان مصرف ازهرغذا را درطول مدت 3 هفته یادداشت کنید ، به این ترتیب متوجه خواهید شد چه غذاهایی را دوست ندارد. چه غذاهایی ، با چه فرم و چه حرارتی (با کدام مواد اولیه) را بهتر می خورد. به این ترتیب برنامه غذایی که برای کودک تعیین خواهید کرد ، بر اساس علایق او وبه روش جانشینی خواهد بود که بعداً در مورد آن توضیح خواهیم داد.


علت سوم- در دسترس نبودن غذاهای کافی وسالم برای کودک . گاهی غذای کافی و مقوی در اختیار کودک نیست و گاهی والدین ، موادغذایی سالم ، نظیرسبزیجات شسته و پوست کنده ، میوه های شسته و آماده خوردن ، دانه ها و مغزهای مقوی مثل آجیل، لبنیات تازه و ... را در اختیار کودک قرار نمی دهند و در عوض به عنوان میان وعده ، به او شیرینی و شکلات و یا تنقلاتی می دهند که کالری زیاد دارد و محتوی " نوترینتی " کمی است .

علت چهارم- وجود فشارهای روانی بر کودک . یک مشاجره خانوادگی ، یا وجود مشکلی در بین اعضاء دیگر خانواده ، برغذا خوردن کودکان ، خصوصاً کودکان باهوش تأثیر بسزایی دارد. اجبار کودک به خوردن ، و ترساندن او از پدرش یا هر قدرت دیگری و تهدید کودک برای غذا ندادن به خاطر عمل زشتی که انجام داده است همه از این مقوله اند.

علت های دیگر-رفتارهای غلط غذایی خانواده
وعده دادن کودک به شیرینی و تنقلات در عوض خوردن غذا

غذا دادن به کودک در برابر تلویزیون و کلاً در زمانی که حواس او مشغول کار دیگری است

ناز کشیدن های زیاد مادر واصرار زیاد وی برای خوردن غذا

غذا دادن در زمان های نامنظم و مکانهای مختلف نیز می تواند از علل بی اشتهایی کودکان باشد.


نیازهای تغذیه ای کودکان
از یک سالگی تا زمان بلوغ ، اغلب به عنوان دوران پنهان و خاموش رشد تعبیر می شود که دراین دوران ، رشد فیزیکی نسبت به سال اول زندگی و دوران بلوغ کمتر می باشد ودر این زمان است که شکوفایی رفتارهای اجتماعی، احساس و عواطف واستعدادها شکوفا می شود.

کودک بعد از یک سالگی ، هر سال به طور متوسط ، 2 تا 3 کیلوگرم افزایش وزن دارد و 6 تا 8 سانتی متر به قدش اضافه می شود . در این زمان ، بسیاری از والدین به دلیل تغییر در اشتهای کودک وکند شدن سرعت رشد ، نگران کاهش اشتهای کودک می شوند ؛ در حالی که این مسأله کاملاً طبیعی است و تا زمانی که روند رشد کودک بر اساس جداول رشد، صعودی باشد کودک نرمال است.

بسیاری از مادران شکایت می کنند که " کودک من به اندازه قبل غذا نمی خورد، وقتی کوچک تر بود بیشتر غذا می خورد و... " پاسخ این مادران ، این است که: " انتظار می رود این مسأله پیش آید، چراکه سرعت رشد نسبت به دروان کودکی آرام شده است و کودک به غذای خیلی زیاد ، نیاز ندارد . " اگر کودک کل وعده غذایش را هم نخورد ، والدین نباید شکایت کنند . به علاوه ، اشتهای کودک وابسته به سطح فعالیت اوست و بستگی به این دارد که آیا کودک سالم است یا بیمار. این را باید بدانید که در دوران کودکی ، علاقه ها و عدم علاقه ها به غذاهای مختلف به سرعت تغییر می کند و دوست داشتن یا نداشتن غذا تحت تاثیر غذا، ظاهر و طعم غذاست.

به دلیل رشد و تکامل استخوان ها، دندان ها، ماهیچه ها و افزایش حجم خون ، نیاز به مواد مغذی کودک بر حسب واحدهای بدنی او بیشتر از بزرگسالان است.

[bidastar]

انرژی


میزان قوت و قدرتی که کودک از خوردن غذا به دست می آورد انرژی نام دارد . تمام غذاهایی که او می خورد، به بدنش انرژی می رساند. مواد غذایی مختلف دارای میزان انرژی متفاوتی هستند. برای کودکان کم اشتها بهتر است ، از مواد غذایی استفاده شود که میزان انرژی در حجم معین آنها نسبت به مواد غذایی دیگر بیشتر باشد. به این معنی که مقدار کمی از آنها انرژی بیشتری داشته باشد.

پروتئین
از غذا به بدن کودک می رسد و رشد او را تأمین می کند . کودک هر روز و در طول روز چند مرتبه بایستی غذایی بخورد که حاوی پروتئین باشد تا بدن او دچار کمبود نشود نیاز به پروتئین در سنین متفاوت تغییر می کند . در ابتدای کودکی نیاز به پروتئین براساس واحد بدن کودک ، بیشتر است ولی چون حجم بدن او کم است، میزان کمی پروتئین نیاز او را تامین می کند . با بالارفتن سن، نیاز کودک بر اساس واحد بدنش کمتر شده ولی بدلیل افزایش حجم بدن کودک میزان کل مورد نیاز افزایش می یابد.

مواد معدنی و ویتامین ها

مواد معدنی وویتامینها برای رشد و تکامل مطلوب کودک لازم هستند . دریافت ناکافی آنها به رشد آسیب می رساند و بیماری های ناشی از کمبود آنها بروز می کند . در کودکی که کم اشتهاست باید از مواد غذایی استفاده شود که در کمترین حجم دارای بیشترین میزان املاح و ویتامین باشند تا رشد کودک با توجه به حجم کم معده او تأمین شود.

برای یک کودک کم غذا املاح و ویتامین های زیر اهمیت به سزایی دارد.


1. آهن (fe)
کودکان 1 تا 3 ساله در معرض خطر کم خونی هستند . آنها آهن نیاز دارند تا خون سازی در بدنشان به خوبی صورت گیرد. از اینرو باید غذاهایی مصرف کنند که دارای آهن زیاد و قابل جذب باشد. مصرف قطره آهن به تامین بهتر محتوای آهن بدن آنها کمک می کند. اگر دچار کم خونی شوند یادگیری کودک و توانایی کودک کاهش می یابد. بهترین منابع آهن برای کودک، گوشتها و جگراست که تامین کننده عنصر روی ( zn )مورد نیاز آنها نیز می باشد .


2. کلسیم(ca)
کودکان برای رشد کامل استخوانی به کلسیم نیاز دارند. نیاز آنها بر اساس واحد بدنشان چند برابر بزرگسالان است . لبنیات بهترین منبع کلسیم و تأمین کننده خوب پروتئین است . کودکی که کم اشتها است بهتر است از ماستهای چکیده، شیرهای غنی شده و بستنی تهیه شده باشیر سالم تغذیه کند.

3. ویتامینB ، از ویتامین هایی است که در نبود آن رشد مختل می شود. برای افزایش اشتهای کودکان بهتر است منابع غذایی حاوی ویتامینB مثل سبوس غلات ، آردهای کامل ، جوانه ، ماء الشعیر ، گوشت ها و جگر به کودک داده شود و استفاده از مکمل ویتامینB هم می تواند مفید باشد.

برنامه غذایی کودک


در این مرحله شما با استفاده از اطلاعاتی که از رشد و نیازهای او بدست می آورید یک برنامه غذایی مناسب برایش تعیین می کنید. در این بخش 2 برنامه غذایی برای 2 گروه سنی کودکان آمده است ، شما می توانید از آن استفاده کنید ، با میزانهایی که اکنون کودک شما دریافت می کند مقایسه کنید و تغییرات لازم را انجام دهید.

برنامه غذایی یک کودک 2 تا 3 ساله:
صبحانه ( نان و پنیر و گردو) نان 30 تا 40 گرم ( یک تا یک و نیم کف دست نان سنگک که دارای سبوس است ) + 15 تا 25 گرم پنیر+ یک عدد مغز گردو+ در صورت تمایل چای شیرین.

ساعت 10: نصف لیوان شیر و 1 عدد بیسکویت با آرد کامل+ 1 عدد میوه ( یا نصف لیوان کمپوت میوه که خود مادرتهیه کرده باشد )

ناهار:( چلوگوشت) 5 تا 10 قاشق غذاخوری برنج+ 30 تا 60 گرم گوشت گوسفند کاملاً پخته و له شده + نصف لیوان ماست چکیده + 1 کاسه سالاد کاملا ریز شده و مخلوط با سس مایونز ( آخر غذا)

عصرانه: 1 عدد میوه ( یا نصف لیوان آب میوه) + 1 عدد خیار+ یک قاشق سوپخوری مغزهای بادام، گردو و فندق.

شام: ( خوراک مرغ) یک کف دست نان+ خوراک مرغ دارای 30 تا 60 گرم ( 3 تا 4 تکه کوچک) گوشت مرغ و سبزیجات کاملاً پخته به فرمی که کودک دوست دارد. + ماست یک دوم لیوان.

قبل از خواب: نصف لیوان شیر

برنامه غذایی یک کودک 4 تا 6 ساله:
صبحانه: ( خامه و عسل) نان 1 کف دست نان با آرد کامل+ 2 قاشق سوپخوری خامه + 2 قاشق مرباخوری عسل

ساعت 10: 1 لیوان شیر+ یک عدد شیرینی کوچک یا 2 عد بیسکویت سبوس دار+ یک دوم لیوان آب میوه (یا یک عدد میوه متوسط)

نهار: ( پلو و مرغ) 5 تا 10 قاشق برنج+ 60 تا 90 گرم گوشت مرغ ( نصف یک ران درشت) + 1 کاسه ماست حاوی 1 لیوان ماست.

عصرانه: سبزیجات کاملاً شسته و پوست گرفته مثل هویج، خیار، کاهو که بهترین منبع ویتامینهای مورد نیاز کودک هستند.

شام: ( پیتزا) 2 برش متوسط که برای پخت آن 100 گرم گوشت چرخ کرده و سرخ کرده و سبزیجات و 100 گرم پنیر پیتزا بکار رفته باشد+ 1 کاسه سالاد کاملاً ریز شده و باب میل کودک.

قبل از خواب: یک عدد میوه و نصف لیوان شیر

می دانید مواد غذایی بسیار متنوع اند. شما با آشنایی کلی به میزانهای داده شده می توانید مواد غذایی دیگر را جای مواد غذایی گفته شده جانشین کنید که بدان روش جانشینی گویند .

مثلاً هر 5 قاشق برنج برابر یک کف دست نان است . نان مصرفی بهتر است سنگک باشد.

هر 30 تا 60 گرم گوشت برابر 1 عدد تخم مرغ و برابر 4 تا 5 قاشق حبوبات پخته است.

[bidastar]

توصیه های لازم برای کودکان کم اشتها:

در صورتی که رشد کودک کم اشتها ، کمتر از استانداردهای ذکر شده باشد ویا رشد او متوقف شده، با مشورت پزشک یا متخصص تغذیه از:
* کپسول یا شربت های مولتی ویتامین وb کمپلکس استفاده کنید.

* از مکمل آهن استفاده کنید.

* از پودر تخم مرغ ، پودر شیر خشک اضافه شده به شیر و پودرهای پروتئین تجاری استفاده کنید.

* از کمپوت میوه های تغلیظ شده استفاده کنید.

توصیه های عمومی برای کودکان کم اشتها :
- محیط روانی مناسب و شرایط مطلوبی را برای غذا خوردن کودک فراهم کنید. در آرامش کامل ، با صبر و حوصله و بدون اصرار و تهدید به او غذا دهید. در کنار دیگر افراد خانواده در محل معین صرف کردن غذا به او غذا دهید. از غذا دادن به کودک مقابل تلویزیون و زمانی که حواسش پرت است اجتناب کنید و سعی کنید با صحبت کردن با کودک و تعریف داستانهای جذاب ، انگیزه او را برای خوردن غذا افزون کنید.

- در عوض غذا خوردن ، به او وعده بازی کردن ، پارک بردن، به حرفهایش گوش کردن یا فیلم نگاه کردن بدهید نه وعده شیرینی، شکلات و خوراکی های غیر مفید.

- غذا را به فرمی تهیه کنید که مورد پسند کودک است . مثلاً اگر غذا به فرم پیتزا دوست دارد، با استفاده از یک تکه نان و کمی پنیر پیتزا همان مواد غذایی را به فرم پیتزا به او بخورانید. علایق او را درطعم ، حرارت، رنگ و فرم غذا در نظر بگیرید.

- رفتار شما مادر و پدر عزیز، مهمترین تاثیررا برای کودکتان دارد واگر شما رفتار غلطی دارید نمی توانید از او انتظار داشته باشد که این کار را انجام ندهد. پس با رفتار درست خود ، به صورت عملی به او آموزش دهید.

- کودک را در فعالیت های خرید مواد غذایی و تهیه کردن غذا دخالت دهید. اگر چه کمی زحمتتان زیاد می شود ولی این کار چند حسن دارد. اول این که او از زحمت تهیه غذا آگاه می شود. وضمنا شما می توانید در حین کمک کردن او راجع به خواص مواد غذایی و اینکه برای غذا در بدن چه اتفاقی می افتد و چه فایده ای برای بدن دارد صحبت کنید. به این ترتیب او تمایل بیشتری برای خوردن غذا پیدا خواهد کرد.

در بین وعده های غذایی ، میان وعده های مفید به او بدهید. مغزهای بادام ، فندق ، گردو ، کشمش و... آب میوه و کمپوت میوه ، شیر غنی شده با چند قاشق شیر خشک ، ماست چکیده ، شیرینی های تهیه شده با آرد کامل یا با میوه ها، یک لقمه نان و پنیر و دیگر مواد غذایی غنی از ویتامین و پروتئین . فائده یک میان وعده مفید این است که علاوه بر فراهم آوردن انرژی و مواد غذایی مورد نیاز برای رشد کودک که به سرعت در بدن تمام می شوند ، بدلیل کوچک بودن حجم معده کودک به تقسیم غذا در طول روز کمک می کند و مادر یا پدر در یک وعده اصرار نمی کند که کودک بیشتر از ظرفیتش غذا بخورد.

- می توانید سبوس گندم تهیه کنید و در حین پخت غذا به برنج او بیافزایید تا ویتامینb موجود در آن به افزایش اشتهای کودک کمک کند . جوانه گندم نیز از منابع غنیb است که می توانید آن را درسالاد ریز کنید و به کودک بدهید.

- مطمئن باشید که کودک راجع به غذای خاصی ذهنیت بد ندارد ( مثلا با دیدن ماکارانی رشته ای به یاد کرم نمی افتد) و اگر چنین تصور غلطی دارد ، فرم غذا را عوض کنید یا آن غذا را دیگر به کودک ندهید.

- کودک را به فعالیت های جمعی و بازی با همسالانش تشویق کنید.

[bidastar]

برای افزایش اشتها چه باید كرد؟

فردی كه دچار كمبود یا فقدان اشتهاست، خیلی كمتر از حالت معمول غذا می خورد. كمی ِ اشتها معمولاً به دلیل هضم كم مواد غذایی است. با جویدن طولانی غذا و نوشیدن مایعات سرد این حالت بدتر می شود. گاهی اوقات هم به دلیل عوامل روحی است.

عمل هضم به دلیل نفخ و گاز معده، كاهش حس چشایی و تنفس بد كاهش می یابد كه معمولاً باعث كمبود انرژی مورد نیاز بدن می شود.

كاهش اشتها باعث كاهش وزن می شود. پس یكی از راه های افزایش وزن درافراد لاغر ، افزایش اشتهای آنهاست.


كاهش اشتها می تواند به دلیل عوامل زیر باشد :
- اشكال در بلع مواد غذایی

- استفراغ و تهوع

- تغییر یا كاهش حس چشایی

- احساس سیری

- رشد تومور

- افسردگی

- درد

در بیشتر موارد، كاهش اشتها مشكل ثانویه است یعنی اختلال در سلامتی بدن، باعث كاهش اشتها می شود.


برای افزایش اشتها چه كاری باید انجام داد؟
- سعی كنید هرروز 3 وعده غذایی كامل و 3 میان وعده داشته باشید.

- بین وعده های اصلی غذایی، چیزی نخورید.

- برای افزایش هضم غذا و اشتها، می توانید یك وعده را مصرف نكنید تا برای خوردن وعده بعدی، اشتهای بیشتری داشته باشید.

- سعی كنید وعده های غذایی خود را در اوقات معینی مصرف كنید؛ یعنی برنامه غذایی مشخص و سر ساعت داشته باشید. مثلاً صبحانه را در ساعت 7 صبح ، ناهار در ساعت 12 و شام در ساعت 7 شب. همچنین اگر اشتهای شما برای صرف وعده اصلی كاهش نمی یابد ، می توانید دو میان وعده ، یكی در ساعت 10 صبح و یكی در ساعت 4 بعد از ظهر و نیز قبل از خواب میل كنید.

- تا جایی كه می توانید، غذا بخورید. با اشتهای زیاد غذا بخورید، زیرا تفكر شما در هضم و جذب غذا بسیار مؤثر است.

- به غذا به عنوان بخشی از درمان بیماری خود نگاه كنید؛ یعنی نگوئید میل ندارم. فكر كنید دارو مصرف می كنید.

- حتماً صبحانه بخورید.

- غذاهای خوشمزه را با فاصله زمانی كم و هر بار به مقدار كم مصرف كنید.

- غذاهای پر كالری مصرف كنید كه به راحتی خورده می شوند؛ مثل انواع دسر، ژله ، بستنی ، ماست و شیر پرچرب، شیرموز و شیركاكائو .

- غذا را سرد یا با دمای معمولی بخورید تا طعم و بوی آن را كاهش دهد.

- كاری كنید اوقات صرف غذا دلپذیر و خوشایند باشد.

- در منزل همراه با اعضای خانواده و در خارج از منزل با دوستان خود غذا بخورید.

- بعد از تمام شدن غذا، آب و سایر نوشیدنی ها را بنوشید، زیرا نوشیدن مایعات در موقع صرف غذا باعث می شود خیلی زود احساس سیری كنید.

- قبل از صرف غذا، یك ساعت ورزش كنید ، ولی سنگین نباشد.



كارهایی را كه نباید انجام دهید :
- خودتان را مجبور به خوردن نكنید.

- كاری نكنید كه این كم اشتهایی، روابط شما را با سایر خانواده اتان تحت تاثیر قرار دهد.

[bidastar]

اشتها آورها :
اگر هنوز هم دچار بی اشتهایی بودید، می توانید از مواد زیر برای افزایش اشتها استفاده كنید :

- مقداری زنجبیل تازه را ریز ریز كنید. مقداری آب لیمو ترش و نمك به آن اضافه كنید و آن را بجوید.

- مقدار هل و دارچین و برگ بوی خشك را له كنید و به مقدار مساوی با هم مخلوط كنید. یك قاشق مرباخوری از این مخلوط را بخورید.

- پودر فلفل سیاه، پودر زنجبیل خشك و شكر را با عسل مخلوط كنید و به صورت گلوله در آورید. برای مدتی این مخلوط را در دهان نگه دارید كه بی اشتهایی شما را تسكین خواهد داد.

- انار بخورید كه می توانید نمك و فلفل سیاه هم به آن اضافه كنید.

- مقداری نمك و پودر زیره سبز را روی آناناس بریزید و آن را بخورید.



با پزشكتان مشورت كنید :
اگر بعد از یك هفته، با وجود انجام روش های بالا، اشتهای شما افزایش نیافت، به پزشك مراجعه كنید زیرا كاهش اشتها می تواند علامت یك بیماری جدی تر باشد.



اگر هر یك از علائم زیر را مشاهده كردید، به پزشك خود اطلاع دهید:
- تهوع

- نخوردن غذا به مدت یك روز یا بیشتر

- كاهش وزن به میزان 5/2 كیلو گرم یا بیشتر

- احساس درد موقع غذا خوردن

- ادرار نكردن به مدت یك روز كامل

- مدفوع نکردن به مدت دو روز یا بیشتر

- ادرار با فاصله زمانی غیر متناوب، همراه با بو یا سوزش یا خیلی زرد رنگ.

- داشتن حالت تهوع بیش از 24 ساعت

---------------------------------

[bidastar]

افزایش وزن در افراد لاغر با ورزش یا با پرخوری؟

اگر فكر می كنید خیلی لاغر هستید و می خواهید وزن خود را افزایش دهید، ننشینید و فقط بخورید. برای افزایش وزن بایستی همیشه عضلات خود را افزایش دهید نه چربی بدنتان را.

برای تولید ماهیچه، بایستی یك برنامه ورزشی منظم را شروع كنید. حتماً به یك كلاس ورزشی بروید وسعی كنید ورزش های مخصوص برای كاهش وزن را یاد بگیرید كه در عین حال عضلات بازوها و پاهایتان را قوی تر كند.

وقتی ورزش می كنید، اشتهایتان زیاد می شود و در این صورت نیازتان به مواد مغذی تأمین خواهد شد.

برای ساخت نیم كیلوگرم ماهیچه درهفته، روزانه 15 گرم پروتئین اضافی لازم است و نیازی نیست تا پرخوری كنید. بدین طریق عضلات بیشتر از چربی های بدن افزایش می یابند.

برای شروع یك برنامه ورزشی منظم هیچ وقت دیر نیست. از همین حالا می توانید شروع كنید. افرادی كه كمبود وزن دارند، ضعیف و نحیف به نظر می آیند كه به دلیل كمبود عضلات است نه چربی بدن. اگر فعالیت شما كم باشد، به مرور توده عضلانی تان را از دست می دهید تا جایی كه قادر نخواهید بود كارهای روزمره خود مثل بالا رفتن از پله، بلند شدن از صندلی و... را انجام دهید چون عضلاتتان به اندازه كافی قوی نیستند تا وزن شما را جابجا كنند.

اگر لاغر هستید، هرگز سعی نكنید چربی خود را افزایش دهید. كسانی كه اضافه وزن دارند، حجم عضلات ضعیفشان دو برابر است و مجبورند روزانه بیشتر از 10 یا 20 كیلو چربی اضافی را با خود جابجا كنند.

وقتی بطور مرتب و روزانه ورزش كنید و مقدار عضلات خود را افزایش دهید، اشتهایتان نیز افزایش می یابد و بدون اینكه متوجه شوید، بیشتر از قبل خواهید خورد.
ورزشكاران حرفه ای و بدنسازان برای تأمین نیازهای انرژی شان، روزانه مقادیر زیادی غذا مصرف می كنند. بعنوان مثال جداول تمرینات ورزشی فوتبالیست ها، دارای هر نوع ماده غذایی به مقدار فراوان است.
اگر در اثر بیماری كوتاه مدت ( نه طولانی)، مقدار زیادی از وزن خود را از دست دادید، نگران نباشید. زیرا به تدریج و بعد از رفع بیماری، اشتهایتان به غذا بهبود خواهد یافت و بدون پرخوری، به وزن طبیعی خود بازخواهید گشت.

اما اگر بدون علت، وزنتان به مقدار زیادی كاهش یافت، آن را جدی بگیرید و حتماً به یك متخصص تغذیه یا پزشك مربوطه مراجعه كنید و مشكل خود را با او در میان بگذارید.

[ghazal_ak]

آجیل و ترکیبات مختلف
وقتی برای خرید آجیل عید به خشکبارفروشی می‌روید، معمولا چند گزینه عمده پیش رو دارید. به عبارت دیگر، خیلی از فروشنده‌ها، از قبل چند نوع ترکیب مختلف برای آجیل نوروزی شما آماده کرده‌اند و منتظر یک اشاره شما هستند تا آجیل را درون ظرف بریزند و بگذارند روی ترازو.

بعضی از این ترکیبات عبارتند از:

۱)‌ آجیل شور: این نوع آجیل تشکیل شده از پسته، تخمه کدو، تخمه ژاپنی، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی. بعضی‌ها بادام منقا را هم به این جمع اضافه می‌کنند. متاسفانه این نوع آجیل، رایج‌ترین و پرطرفدارترین نوع آجیل در ایام نوروز است. این‌که چرا می‌گوییم متاسفانه، پاسخ ساده و روشنی دارد. کافی است به صفتی که کلمه آجیل را همراهی می‌کند، دقت کنید: «شور!» چه کسی است که این روزها در باره عوارض ناشی از افزایش مصرف نمک و خطرات زیان‌بار آن چیزی نشنیده باشد یا مطلبی نخوانده باشد؟

۲)‌ آجیل شیرین: شامل مغز گردو، کشمش، توت خشک، مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام و بادام هندی. اگرچه از این نوع آجیل کمتر از بقیه آجیل‌ها در ایام نوروز استقبال می‌شود اما حضور مغز گردو در این ترکیب یک مزیت بسیار بزرگ به حساب می‌آید.
۳)‌ آجیل چهار مغز: این آجیل تشکیل شده از مغز بادام، مغز پسته، مغز فندق و بادام هندی.

۴) آجیل مشکل‌گشا: بعضی‌ها معتقدند که حضور آجیل مشکل‌گشا، حتی در حجم کم، در کنار ظرف اصلی آجیل یا روی سفره هفت‌سین، برای صاحبخانه خوش‌یمن خواهد بود و به همین خاطر، کمی هم از این نوع آجیل تهیه می‌کنند. آجیل مشکل‌گشا عبارت است از ترکیب مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام، توت خشک، کشمش، نخودچی و نقل.

۵) سلیقه شخصی: همه ما برای خرید آجیل نوروزی یک گزینه دیگر را هم پیش‌روی خود داریم و آن هم سبک شخصی خودمان است؛ به این معنی که ما می‌توانیم از هر کدام از اقلام آجیل به میزان دلخواه و به سلیقه شخصی خودمان خرید کنیم و آنها را با هم ترکیب کنیم. در بین اقلام مختلف آجیل، معمولا مشتریان بیشترین استقبال را از پسته به عمل می‌آورند و بعد از آن به ترتیب انواع تخمه، بادام، بادام هندی و مغز فندق مورد توجه قرار می‌گیرد.

۶) آجیل‌های وارداتی: این‌روزها در آجیل‌فروشی‌ها و فروشگاه‌های عرضه‌کننده خشکبار، آجیل‌های هندی، تایلندی و ژاپنی هم پیدا می‌شود که به خاطر تنوع رنگی و طعم تندشان مشتریانی هم برای خودشان دست و پا کرده‌اند. در این نوع آجیل‌ها انواع رشته، ذرت، نخود و باقلا هم پیدا می‌شود. البته بعید به نظر می‌رسد که کسی بخواهد میز پذیرایی عید خود را با آجیل‌های رنگی شرق آسیا تزیین کند.

دلایلی برای دوست داشتن آجیل
آجيل تركيبي از میوه‌های خشک‌شده و مغزهاي مختلف است که قبلا فکر می‌کردند ارزش غذایی ندارد، چرب و چاق‌کننده است و برای سلامت بدن ضرر دارد. اما حالا دیگر، محققان طور دیگری فکر می‌کنند. مطالعات و پژوهش‌های علمی بلند مدت نشان داده كه مصرف آجيل می‌تواند اثرات مثبتي بر سلامت بدن داشته باشد. البته به شرطی که آجیل را به شکلی منطقی و به عنوان جزئي از یک برنامه غذايي متعادل مصرف کنیم.
برخلاف تصور خیلی‌ها كه هنوز هم گمان مي‌كنند اين قبيل مواد خوراكي، فاقد ارزش‌ غذايي هستند، باید گفت که مواد تشکیل‌دهنده آجیل منبع سرشاري از پروتئين، مواد معدني و ويتامين‌هاي آنتي‌اكسيدان به شمار می‌آیند. مغزها در هرم غذايي در گروه گوشت‌ها قرار مي‌گيرند و پروتئين، آهن، روي، كلسيم، پتاسيم و بسياري از دیگر مواد معدني ارزشمند را در خود جای داده‌اند. طعم و شکل آجیل به اندازه کافی وسوسه‌کننده هست اما اگر برای دوست‌داشتن آن به دنبال دلایل مستند و علمی می‌گردید،

دلیلی برای دوست‌داشتن آجیل:
۱) آجیل چرب است اما چربي موجود در انواع آجيل از نوع اشباع‌نشده است که كلسترول خون را پایین می‌آورد و خطر بيماري‌هاي قلبي و عروقي را کم می‌کند. اغلب مغزهای موجود در آجیل شامل ۹۰ درصد اسيدهاي چرب اشباع‌نشده هستند.
۲) آجیل منبع پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است. ویتامین ای (E) و پروتئین آرجینی موجود در آجیل به حفظ سلامت رگ‌های خونی، کاهش فشار خون و پیشگیری از حملات قلبی کمک می‌کند. خوردن غذاهاي حاوي ويتامين ای، از جمله آجيل، باعث کم شدن خطر ابتلا به سرطان مي‌شود. آنتي اكسيدان‌هاي موجود در این ماده غذایی از اكسيد‌شدن و تخريب سلول‌ها و بروز بیماری‌هایی مانند ديابت هم جلوگیری مي‌كند.
۳) آجیل سرشار از فیبر است. فیبرهای غذایی، هم به تسهیل اجابت مزاج کمک می‌کنند و هم نوعی احساس سیری در شخص ایجاد می‌کنند و به این ترتیب مانع پرخوري می‌شوند. فیبرهای غذایی در پیشگیری از بدخیمی‌های روده بزرگ هم بسیار مفیدند.
۴) ثابت شده که مغزهاي گردو، فندق، بادام، پسته، بادام‌زميني و انواع تخمه، دستگاه دفاعي بدن را در مقابله با عوامل خارجی تقويت مي‌كند.
۵) مغزها علاوه بر كاهش كلسترول خون و كاهش میزان ابتلا به بيماريهاي قلبي عروقي،‌ در پيشگيري از پوكي استخوان و بيماريهاي دوران پيری نیز تاثیر به‌سزایی دارند.

دلایلی برای وحشت از آجیل
۱) آجيل‌ها پركالري هستند و هر گرم آنها ۵ كالري انرژی غذایی توليد مي‌كند. از نظر ارزش تغذیه‌ای، يك نعلبكي آجيل دارای تقریبا ۶۰۰ کالری انرژی غذایی است. می‌دانید ۶۰۰ کالری یعنی چه‌قدر؟ یعنی ۲ بشقاب برنج! به عبارت دیگر یک نعلبکی آجیل می‌تواند به اندازه ۲ بشقاب برنج در چاق‌کنندگی شما نقش داشته باشد. به همین خاطر است که توصیه می‌کنند در طی نوروز، برنامه غذايي مثل ساير اوقات تنظيم شود و مصرف آجيل و مغزها به عنوان ميان‌وعده و در حد متعادل باشد.
۲) وجود چربي‌هاي متراكم در انواع آجيل در افزايش وزن و بروز چاقي موثر است. مصرف زياد آجيل باعث جمع شدن انرژي و چربي بيش از حد مورد نياز در بافت‌هاي بدن مي‌شود و افزايش وزن را در پي دارد. پس اگر خیلی اهل آجیل و تنقلات هستید و هر جا که به دید و بازدید می‌روید، دست در ظرف آجیل می‌کنید، سعی کنید برای جبران مافات، حجم مواد غذايي را در هر وعده اصلي، بخصوص شام، كم کنید و به اندازه کافی تحرک بدنی و ورزش داشته باشید.
۳) معمولاً در تهيه انواع آجيل‌ها از مقاديري زيادي نمك استفاده مي‌شود. بنابراين مصرف بی‌رویه آجيل، مخصوصا اگر ميزان نمك آن بيش از حد متعارف باشد، ممكن است عوارضي را به خصوص برای بيماران قلبي‌عروقي، افراد مبتلا به فشار خون، و بیماران کلیوی به همراه داشته باشد.
۴) آجیل اگر به اندازه و به عنوان منبع تامین کننده بخشی از انرژی غذایی روزانه‌مان مصرف شود، ضرر که ندارد هیچ، مفید هم هست. اما بیماران مبتلا به فشار خون بالا باید حسابی مواظب باشند چون تحقیقات نشان داده که مصرف آجيل‌هاي شور می‌تواند در افراد مبتلا به فشار خون بالا، منجر به شوک ناگهاني و ايست قلبي شود. بر اساس يکي از پژوهش‌هاي انجام شده در کشور انگلستان بر روي ۱۲۰ فرد مبتلا به فشار خون که دچار ايست قلبي خفيف شده بودند و مقايسه آنها با ۱۲۰ فرد مبتلا به فشار خون که ايست قلبي را تجربه نکرده بودند، مشخص شد که مصرف آجيل‌هاي نمکي يکي از عوامل اصلي در بروز ايست قلبي در اين بیماران بوده است. پس بهتر است که افراد دچار فشار خون بالا، در صورت تمايل به مصرف آجيل، تا حد ممکن از آجيل‌هاي خام استفاده کنند و دور آجيل‌هاي بوداده و نمکي را یک خط قرمز پررنگ بکشند.
۵) بعضی از اقلام آجیل، به‌خصوص آجیل‌های شیرین، دارای چسبندگی زیادی هستند و خیلی راحت به دندان‌ها می‌چسبند و تا ساعت‌ها در حفره دهانی باقی می‌مانند. یادتان باشد که حتما در فاصله کوتاهی بعد از خوردن چنین موادی دندان‌های خود را مسواک بزنید تا از فساد آنها جلوگيري شود.
۶) بعضي از تركيبات موجود در آجيل، مانند بادام زميني، برای بعضي افراد به شکل آلرژن عمل می‌کند. آلرژن یعنی ماده‌ای که می‌تواند برای شخص حساس، ایجاد حساسیت و آلرژی بکند. افرادی که به بادام‌زمینی یا به دیگر اقلام موجود در آجیل حساسیت داشته باشند، با مصرف آن دچار واکنش‌های حساسیتی مي‌شوند که این واکنش‌ها در بعضی از موارد می‌تواند بسیار شدید و حتی کشنده باشد. به همین خاطر توصيه مي‌شود که این دسته از اشخاص از خوردن آجیل یا آن اقلام خاص چشم‌پوشی کنند. افراد مبتلا به آسم هم باید از خوردن آجيل و خشكبار به طور کلی پرهیز كنند. به عبارت دیگر، اين بیماران منع استفاده از خشكبار و آجيل دارند.
۷)‌ دیابتی‌ها هم که دیگر تکلیف خود را می‌دانند. این بیماران باید میزان تقریبی انرژی و کربوهیدرات آجیل مصرفی روزانه خود را محاسبه کنند و آن را از کل کالری و کربوهیدرات دریافتی روزانه خود کم کنند.
۸)‌ توصیه آخر این‌که بهتر است سالمندان از آجيل‌هاي تا حد ممکن كم‌رنگ استفاده كنند.

توصیه‌هایی برای خرید آجیل سالم
آجیل از آن دسته مواد غذایی است که همه ما عادت کرده‌ایم که آن را به شکل باز یا، به اصطلاح، فله‌ای خریداری کنیم. شاید شما هم مثل خیلی‌های دیگر اصلا روحتان خبر نداشته باشد که می‌شود آجیل‌ را به شکل بسته‌بندی شده و دارای پروانه بهداشتی تهیه کرد. البته خیلی‌ها هم این نکته را می‌دانند اما با این وجود ترجیح می‌دهند که خرید خود را به شکل فله‌ای انجام بدهند و برای این کارشان هم دلایل متعددی دارند از جمله این‌که: آجیل باز ارزان‌تر از انواع بسته‌بندی‌شده است، می‌شود آن را به حداقل میزان دلخواه خریداری کرد، می‌شود آن را قبل از خرید، چشید و امتحان کرد و دیگر هیچ هزینه اضافی هم بابت بسته‌بندی آن پرداخت نمی‌شود.
اما واقعیت چیز دیگری است. شرایط نگهداری، نحوه تهیه و فرآوری، میزان و نوع رنگ به‌کاررفته و بسیاری از عوامل دیگر وجود دارند که در سلامت آجیل نقش تعیین‌کننده‌ای ایفا می‌کنند. تهیه آجیل بسته‌بندی شده و دارای پروانه بهداشتی به این معنی است که خریدار می‌تواند از بابت این جوانب، آسوده‌خاطر باشد.
نکته بسیار مهم دیگر این است ‌که آجيل و خشكبار قابليت آلودگي به سموم قارچی نظیر آفلاتوكسين را دارند. واحدهاي صنعتي با توجه به وجود پروانه‌هاي بهداشتي، ضوابط و دستورالعمل‌های وزارت بهداشت، ملزم به اندازه‌گيري آفلاتوكسين بر روي محصولاتشان هستند اما در محصولات سنتي آجيل و خشكبار که به صورت باز و فله‌ای عرضه می‌شود، اين اندازه‌گيري‌ها صورت نمی‌گیرد و محصول توليدي قابل رديابي نيستند.
اما اگر به هر دلیلی ترجیح می‌دهد که خرید خود را به همان شکل سنتی انجام بدهید، تلاش کنید تا هنگام انتخاب و خرید آجیل نوروزی، نکات زیر را حتما رعایت کنید:
۱) سعی کنید تا حد امکان آجیل عید خود را از فروشگاه‌هاي معتبر که اجناسی با کیفیت مرغوب و تازه عرضه می‌کنند، بخرید. از خرید گذری یا خرید از دستفروشان خودداری کنید.
۲) هنگام خرید آجیل به تازگی آن توجه داشته باشید. آجیل تازه نباید هیچ‌گونه بوی نامطبوعی داشته باشد؛ نه بوی نا، نه بوی ماندگي، نه بوی تند و نه بوی ترشيدگي.
۳) به ظاهر آجیل خوب دقت کنید. وجود حفره‌ یا كپك زدگي از نشانه‌هاي كهنگي آجيل است. اگر در میان آجیل، بقاياي حشرات مرده یا زنده را دیدید، بدانید که آجيل کهنه و فاسد است.
۴) مقداری از آجیل را در مشت خود بریزید و کمی منتظر بمانید. سپس آجیل را خالی کنید و ببینید که آیا روی دست شما رنگ پس داده است یا نه. پس دادن رنگ، نشانه غیربهداشتی بودن آجیل است. طبق دستورالعمل‌های مقامات بهداشتی، به كار بردن هر نوع رنگ، حتي رنگ‌های مجاز خوراكي، در توليد آجيل‌ها ممنوع است. بد نیست بدانید که در توليد و تهیه آجيل‌هاي بسته‌بندي‌شده و داراي پروانه بهداشتی، از هيچ‌گونه رنگي استفاده نمي‌شود و در صورت لزوم هم از رنگ‌هاي طبيعي مانند زعفران و زردچوبه استفاده مي‌کنند.
۵) یک نکته دیگر د رمورد رنگ آجیل؛ از خرید پسته‌هايي كه پوست بسيار زرد و براق يا مغز قرمز رنگ‌شده دارند، خودداری کنید. دور تخمه‌هاي پررنگ را هم خط بکشید. آنها را به زور رنگ‌هاي مصنوعي به این شکل درآورده‌اند.
۶) از لب‌خندان‌ها هم پرهیز کنید. می‌دانید چطور پسته‌ها را به شکل لب‌خندان درمی‌آورند؟ آنها را در ظرف‌های آب گرم می‌ریزند تا باد کنند، بعد آنها را داخل ظرف آب سرد می‌ریزند تا پوست‌شان به اصطلاح بترکد. این اختلاف دمای ناگهانی، یا به اصطلاح شوک حرارتی، روی کیفیت پسته تاثیر منفی می‌گذارد و علاوه برآن موجب نم‌کشیدن پسته هم می‌شود. این پسته‌ها زودتر فاسد می‌شوند.
۷) تخمه‌های لب‌خندان هم انتخاب خوبی برای خرید نیستند. مغز تخمه وقتی در مجاورت هوا قرار می‌گیرد، علاوه بر طعم، کیفیت خود را نیز از دست می‌دهد و زودتر از انواع دربسته فاسد می‌شود.
۸ ) همان‌طور که قبلا هم اشاره شد، واقعا چه کسی است که از مضرات نمک اطلاع نداشته باشد؟ پس سعی کنید آجیلی را که انتخاب می‌کنید شور نباشد و کمتر بوداده شده باشد.
۹) از خرید و مصرف آجیل های رنگ شده خودداری کنید.
۱۰) رنگ هایی که برای رنگ کردن تخمه ، بادام و غیره استفاده می شود، عمدتاً غیرمجاز بوده و گاهی حساسیت های شدیدی را در مصرف کننده ایجاد می کند.
۱۱) نگهداری طولانی آجیل، تغییرات شیمیایی را در پی داشته و باعث ایجاد بوی کهنگی با طعم نامطلوب می شود. بنابراین از مصرف آجیل کهنه جداً خودداری کنید.
۱۲) در صورتی که بر روی آجیل مانند پسته، فندق و پسته شامی، سوراخ هایی مشاهده کردید، از مصرف این گونه تنقلات بایستی خودداری کنید؛ چرا که علامت آفت زدگی بوده و در داخل سوراخ ها لارو حشرات، به صورت کرم هایی به اندازه دانه برنج وجود دارد.
۱۳)ممکن است در مراکز عرضه آجیل، محصولاتی را که کهنه یا آفت زده هستند، مجدداً بو داده و یا مخلوط کنند؛ در هنگام خریداری به این موضوع توجه کنید.
۱۴)نگهداری آجیل و خشکبار در مکان های مرطوب، موجب کپک زدگی و قارچ زدگی آن ها می شود که هم موجب تغییر شکل ظاهری، بو و طعم نامطبوع می شود و هم در اثر ترشح بعضی از سموم ، عوارض مختلفی در مصرف کننده ایجاد می کند.
۱۵) مغز گردو نیز نسبت به آفات انباری و کپک ها بسیار حساس است و در اثر نگهداری در شرایط نامناسب به سرعت به این گونه عوامل آلوده می شود. بنابراین از مصرف آنها باید جداً خودداری کنید.
روغن فراوان موجود در مغز گردو، در اثر کهنگی، تغییر حالت داده و طعم نامطبوع و گاهی هم طعم صابون پیدا می کند و مصرف آن عوارض مختلفی را به بار می آورد.
۱۶)از مصرف مغز گردوهای سیاه شده که عمدتاً به دلیل رشد کپک ها و قارچ ها بوده، و در اثر رشد این عوامل سموم خطرناکی مانند مایکوتوکسین ها در آن جا ایجاد می شود، بایستی جداً خودداری کنید.
۱۷) برای تهیه نخودچی نیز ممکن است از نخودهای آفت زده استفاده شده باشد. لذا در هنگام خریداری دقت کنید، علامت آفت زدگی( سوراخ های مرئی) در آن ها دیده نشود.
۱۸) آرد نخودچی را که دارای مجوز بسته بندی از وزارت بهداشت بوده، از مراکز مطمئن و به صورت بسته بندی شده ، تهیه و مصرف کنید.
۱۹) چنانچه در هنگام مصرف تخمه ، پسته و بادام، دست ها و لب ها رنگین شدند، این امر علامت مصرف رنگ های شیمیایی در تهیه آن ها است که بایستی از مصرف این گونه تنقلات جداً خودداری کنید.
۲۰)تخمه آفتاب گردان نیز ممکن است با رنگ مشکی شیمیایی رنگین شود؛ در هنگام خرید و مصرف به این موضوع نیز توجه کنید که از مصرف آن ها باید خودداری شود.
۲۱) آفلاتوکسین یکی از سموم مترشحه از نوعی کپک است که در هنگام برداشت یا فرآوری یا حمل و نقل نامناسب ، در پسته یا فندق یا پسته شامی به وجود می آید که بایستی تولیدکنندگان و مصرف کنندگان به این موضوع توجه کنند.
۲۲) قنادی ها و کارگاه های تولید کننده گز، سوهان، حلواشکری، باقلوا و بستنی بایستی برای تامین سلامت مصرف کنندگان نهایت دقت را انجام دهند که از مغز پسته های کهنه، آفت زده و کپک زده که باعث بالارفتن سموم مترشحه از کپک ها( افلاتوکسین) می شود، جداً خودداری کنند.
۲۳) از مصرف محصولاتی مانند معجون که حاوی مغز پسته، بادام، گردو و از این قبیل هستند، به لحاظ نامطمئن بودن سلامت این مواد جداً خودداری کنید.
۲۴) انواع آجیل بایستی در جای خشک و خنک نگهداری شوند.
۲۵) از خریداری و مصرف انواع پسته ، مغز گردو و… که توسط دوره گردها عرضه می شوند، به دلیل اینکه عمدتاً از محصولات آلوده تهیه یا مخلوط شده اند، خودداری کنید.

عوارض مصرف بیش از حد آجیل در کودکان
مصرف بی‌رویه آجیل در کنار مصرف شيريني و شكلات، باعث بروز مشكلات گوارشي مثل ‌درد‌های شکمی، تهوع و استفراغ در کودکان می‌شود. ضمن اين كه، مانع مصرف وعده‌هاي اصلي غذا مي‌شود و به اين ترتيب تداوم اين وضعيت به مدت ۲ هفته طی تعطيلات نوروزی، ممكن است به بروز مشكلات جدي در تغذيه کودکان منجر شود.
ريزه‌خواري كودكان در ايام تعطيلات نوروزی، پدیده شایعی است که مي‌تواند باعث بروز انواع ناراحتي‌هاي گوارشي، مخصوصا سوءجذب غذايي شود. با مصرف مواد غذايي متنوع در بين وعده‌هاي اصلي غذايي، ممکن است حالت سوءجذب ایجاد بشود كه اولین علامت آن احساس ترشي در حلق و گلو و بروز دل‌درد است.
علت این است که درون معده، در مرحله اول، غذاهاي نشاسته‌اي مراحل هضم را طي می‌کنند و در آخر کار چربي‌ها وارد روده مي‌شوند. اما وقتي مقدار زيادي مواد خوراكي و تنقلات به همراه هم خورده شود، عملا كار معده مختل مي‌شود. برای رفع اين مشكل باید غذاهاي زودهضم در وعده‌هاي اصلي گنجانده شده تا مشكل مواد سنگين مصرف‌شده در طي روز، به نحوي جبران شود. در غير اين صورت، پس از گذشت چند روز، كودك شديدا احساس سنگيني مي‌كند و ممكن است حتی دچار تب شود.
تنظيم صحيح رژيم غذايي كودك در ايام تعطيل، یکی از مهم‌ترین وظايف والدين است. بعضی از كودكان با مصرف بی‌رویه تنفلات آسيب شديدي به معده‌شان وارد مي‌كنند كه عوارض آن می‌تواند بسيار سخت و طاقت فرسا باشد.

گردو را به آجیل خود اضافه کنید
این روزها در اکثر ظرف‌های آجیل نوروزی جای گردو بدجوری خالی است اما بد نیست بدانید که بهترين و مفیدترین نوع آجيل، همین گردو است. يك فنجان مغز گردو دارای ‌٧٦٠ كيلوكالري انرژي،‌ ‌٣٠ گرم پروتئين، ‌‌٧١ گرم چربي سالم و ‌‌٥ ميلي‌گرم قند و مقادیر قابل‌توجهی كلسيم،‌ فسفر، آهن، پتاسيم، سديم، ويتامين آ و چند نوع ويتامين‌ ب است. مغز گردو منبعي غني از چربي‌هاي سالم، غيراشباع و فاقد كلسترول است و سيستم عصبي، ‌سيستم عضلاني و ‌عضلات قلب را تقویت می‌کند. گردو حاوي مقدار زيادي انرژي است و می‌تواند منبع خوبی برای تامين انرژي سالمندان و کودکان باشد.
گردو از نظر میزان اسيدهاي چرب امگا ۳ در بین آجیل‌ها منحصر به فرد است. مصرف گردو نه تنها میزان كلسترول مضر را كاهش مي‌دهد، بلكه باعث كاهش التهاب رگ‌هاي خوني مي‌شود. اسيدهاي چرب موجود در گردو بي‌نظمي‌هاي ضربان قلب را کم می‌کند، ميزان تري گليسريد خون و خطر تشکيل لخته را پایین می‌آورد، سرعت سخت شدن شريانها، خطر فشارخون بالا و خطر ابتلا به سرطان پوست و پروستات را کاهش می‌دهد و همچنين موجب کاهش اختلالات رفتاري در جوانان می‌شود. حالا خودتان قضاوت کنید؛ آیا واقعا جای گردو در ظرف آجیل شما خالی نیست؟
از همه این‌ها گذشته، گردو می‌تواند آجیل محبوب دیابتی‌ها به حساب بیاید. تحقیقات نشان داده است که يك رژيم غذايي روزانه نسبتا كم چرب كه شامل ۳۰ گرم گردو باشد، منحني چربی خون بيماران ديابت نوع ۲ را بهبود مي‌بخشد. گردو می‌تواند مقاومت سلول‌ها را هم نسبت به انسولين کمتر کند و به این ترتیب راحت‌تر وارد سلول شود.
و اما یک نکته مهم که باید در مورد شرایط نگهداری گردو بدانید این است که وقتی گردو در معرض حرارت قرار می‌گیرد، چربی آن اكسيد می‌شود و کیفیت و طعم آن تغییر می‌کند.

پسته؛ کوچک اما مقوی
پسته اگر چه كوچك، اما بسیار نيروزا است و مانند سایر اقلام موجود در آجیل دارای چربی‌های اشباع‌نشده است و به همین دلیل به کاهش کلسترول و حفظ سلامت قلب و عروق کمک زیادی می‌کند. از آن‌جایی که پسته دارای مقادیر قابل‌توجهی مس، منیزیم و ویتامین‌های ب نیز هست، باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن هم می‌شود. در مغز پسته مقدار قابل توجهي آهن وجود دارد و به همین دلیل است که آن را «خون‌ساز» می‌دانند و مصرف نوع خام آن را به افراد کم‌خون توصیه می‌کنند. میزان فيبر موجود در پسته هم بسیار زیاد است. میزان ويتامين ای، کلسیم و روی موجود در پسته هم قابل توجه است. در طب سنتی، برای مغز پسته و هر دو پوست نرم و سخت آن مصارف دارویی فراوانی قایل شده‌اند.

بادام سرشار از ویتامین ای (E)
بیشترین میزان ویتامین ای در بین آجیل‌ها به همین بادام تعلق دارد. بادام جدای از ویتامین ای و پروتئین زیادی که دارد، دارای منيزيم، پتاسيم، فسفر، مس، ويتامين ب۲ و نياسين هم هست. خوب است بدانید ۷۰% از کل چربی موجود در ساختار بادام از نوع چربی خوب (اشباع‌نشده) است. محققان كانادايي دريافته‌اند كه افراد مبتلا به كلسترول بالا مي‌توانند با مصرف بادام، ميزان كلسترول مضر خون خود را تا ۴ درصد كاهش بدهند. فیبر و لاکتوز موجود در بادام نیز قابل توجه است. بادام از نظر میزان کلسیم، بسیار غنی است و به همین دلیل، مصرف آن می‌تواند نقش زیادی در رشد استخوان، جلوگيري از بروز پوكي استخوان و حفظ سلامت دندان‌ها داشته باشد. بادام در انواع سرطان‌ها، به خصوص سرطان‌های روده و پروستات، نقش پیشگیرانه دارد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام، از تخریب دیواره‌های سلولی جلوگیری می‌کند و به این‌ترتیب است که نقش پیشگیرانه بادام در بروز سرطان‌ها، اعمال می‌شود. با توجه به مقادیر بالای فسفر که در بادام موجود است، متخصصان تغذیه مصرف آن را برای تقویت حافظه توصیه می‌کنند. بادام بسیار نیروزاست و باباطاهر بی‌جهت نگفته است که «ریاضت‌کش به بادامی بسازد»؛ از بس که بادام مقوی و سودمند است.

بادام زميني سرشار از نیاسین
بادام زميني منبع غنی پروتئین است و از نظر برخورداری از نیاسین، در میان آجیل‌ها رتبه اول را در اختیار دارد. نیاسین همان ویتامین ب۳ است که در کاهش چربی مضر خون نقش زیادی دارد. تحقیقات نشان داده که مصرف مرتب بادام زميني می‌تواند احتمال بروز ديابت نوع دوم را در زنان کم کند. این نوع بادام داراي مقادير زيادي چربي اشباع نشده‌، منيزيم و فيبر غذايي است. این دو مورد آخر در كاهش مقاومت سلول‌ها نسبت به انسولين نقش دارند و به همین سبب است که خوردن بادام زمینی می‌تواند خطر ابتلا به دیابت تیپ ۲ را کم کند. پتاسیم موجود در بادام زمینی آب بدن را تنظیم می‌کند و از گرفتگی عضلانی در حین انجام ورزش‌های سنگین جلوگیری می‌کند.
مصرف بادام‌زمینی در حفظ سلامت سلولها و كاهش ميزان كلسترول خون بسیار موثر است و از آن‌جایی که حاوی مقادیر زیادی آهن، روي، ويتامين ای، منيزيم و فوليك اسيد است، نقش پیشگیرانه‌ای در بروز انواع سرطان‌ها دارد. اجزای ویتامینی موجود در بادام زمینی وجود دارند به سلامت پوست، مو و عضلات کمک می‌کند.

نگهداری از آجیل
آجیل و خشکبار معمولا در ماه مرداد و شهریور به عمل می‌آید. آن را خام نگه‌می‌دارند و اگر هوا گرم باشد برای نگهداری آن حتما به سردخانه نیاز است. خشکبار خام را به تدریج بین عرضه‌کنندگان پخش می‌کنند و آنها نیز آن را با توجه به میزان فروش و استقبال مشتری کم‌کم بو‌می‌دهند و به فروش می‌رسانند. اگرچه آجیل خام را می‌شود تا یکی، دو سال در شرایط سردخانه‌ای نگه‌داری کرد، اما آجیل بوداده را بهتر است ظرف چند هفته مصرف کنید. گرما و رطوبت احتمال رشد قارچ را افزایش می‌دهد و می‌تواند باعث فاسد شدن آجيل شود. به همین دلیل است که شرایط نگه‌داری آجیل‌ها اهميت زیادی پیدا می‌کند.
اگر آجیل‌ نوروزی‌تان زیاد آمد و ‌خواستید آن را برای استفاده‌‌های بعدی کنار بگذارید، سعی کنید آجیل را با پوست درون ظرف‌های دربسته قرار بدهید. البته در این حالت هم نمی‌توانید آجیل را بیشتر از ۶ ماه داخل یخچال نگه‌داری کنید. اما در همین شکل می‌توانید آنها را برای ۱ سال و در فریزر منزل نگه‌داری کنید. به خاطر داشته باشید که اگر آنها را از پوست‌شان جدا کنید، چیزی بیشتر از دو هفته تازه نمی‌مانند البته به شرطی که آنها را در یک محل خشک و خنک قرار داده باشید.

عوارض بيشتر شيريني‌ها نسبت به آجيل
مصرف شيريني‌ها نيز از قواعد كلي مورد ذكر در مورد آجيل پيروي مي‌كند. با اين تفاوت كه زياده‌روي در مصرف شيريني‌جات عوارض بيشتري را در مقايسه با مصرف بي رويه آجيل به همراه خواهد داشت.
بايد تاكيد كرد كه مصرف شكر در دنيا سه برابر ميزان مورد نياز آن است به عبارتي بايد مصرف شكر را به يك سوم كنوني تقليل داد كه قطعا كاهش مصرف شيريني از راهكارهاي موثر در اين راستا خواهد بود.
متخصصان معتقدند: شيريني‌جات به لحاظ دارا بودن انرژي زياد بويژه موادي نظير خامه‌ها كه حاوي انرژي متراكمي هستند در چاقي و افزايش وزن افراد نسبت به آجيل از اهميت بيشتري برخوردارند.
مصرف بي‌رويه شيريني در اطفال با توجه به كاهش اشتها و سيري كاذبي كه به همراه دارد موجب كمبود ساير مواد مغذي مورد نياز جهت رشد اين گروه مي‌شود؛ همچنين استفاده از برخي تركيبات نظير رنگ‌ها، كاكائو و ساير موارد در تهيه و تزئين شيريني‌ها بر عوارض آن مي‌افزايد.

مراقب دندانهاي خود باشيد
مشكلات دنداني از جمله مشكلاتي است كه در نتيجه مصرف زياده از حد شيريني و شكلات در كودكان ايجاد مي‌شود به ويژه چنانچه بعد از هر بار مصرف به بهداشت دندانها و مسواك زدن توجه نشود به همين دليل توصيه مي‌شود در اين ايام به بهداشت دندانها توجه بيشتري شود و استفاده از مسواك به وعده‌هاي غذايي محدود نشود و بعد از مصرف آجيل و شيريني هم مسواك زدن را فراموش نكنيم.

آب بنوشيد
تغيير ديگري كه در ايام تعطيلات سال نو به طور معمول در تغذيه افراد رخ مي‌دهد كاهش چشمگير مصرف آب است.
در حقيقت به علت ديد و بازديد و گذراندن زمان طولاني در خارج از خانه مصرف آب در افراد كاهش مي‌يابد و اين امر مي‌تواند مشكلاتي براي سلامتي انسان ايجاد كند كه بارزترين آنها، بروز يبوست است. آب يكي از مهمترين و مفيدترين موادي است كه از بروز يبوست پيشگيري مي‌كند و با كاهش مصرف آن، اين عارصه به خصوص در كساني كه مستعد ابتلا به آن هستند ناراحتي ايجاد مي‌كند. همچنين مصرف آب براي تعديل واكنش‌هاي داخلي بدن و حفظ شادابي و سلامتي پوست نيز ضروري است. پس توصيه مي‌شود براي نوشيدن آب خود برنامه‌ريزي منظم داشته باشيم و اين ماده حيات بخش را در ايام نوروز فراموش نكنيم.

منبع: سایت پزشکان

[bidastar]

(ENERGY DRINKS)

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

نـوشابـه هــايي هستند كه به منظور افزايش سطح انرژي مصرف كننده تهيه ميگردند.


تركيبات نوشابه هاي انرژي زا:

1-كافئين(CAFFEINE):نوشابه هاي انرژيزا بطور متوسط حاوي 60 تا 80 ميلي گرم كافئين ميباشند. نوشابه هــاي
كولا حاوي 50 ميلي گرم و يك فنجان قهوه حاوي 60 تا 90 ميلي گرم كافئين است. كافئين علاوه بر اينكه يك محرك است يك چربي سوز نيز ميباشد. كافئين يك آلكالوئيد است كه در بيش از 60 گياه يافت ميشود. كافئين وقتي در چاي باشد، تئين(THEIN) و وقتي در گياه گوارانا (GUARANA) يافت ميشود ، گوارانين(GUARANINE) ناميده ميگردد. كافئين در گياهان نقش يك آفت كش را دارد و باعث فلج شدن و يا مرگ حشراتي كه از آن تغذيه ميكنند ميشود. كافئين يك محرك سيستم عصبي مركزي است و بطور موقت خواب آلودگي را رفع كرده و فرد را گوش بزنگ ميكند. كافئين يك محرك متابوليك نيز ميباشد. رفع خستگي، افزايش تمركز، اتساع عروق خوني، افزايش ظرفيت عملكرد جسمي و ذهني، افزايش استقامت، ادرار آوري، شل كردن عضلات صاف نايچه ها، افزايش اسيد معده، ساير اثرات كافئين بر روي بدن ميباشند. جالب است بدانيد كه كافئين اثر داروهاي ضد درد كه براي تسكين سردرد تجويز ميشوند را تا 40 درصد افزايش ميدهد. براي آشنايي بيشتر با اثرات كافئين به مقاله مضرات كافئين رجوع كنيد. مصرف كافئين توسط سگ ها، اسب ها و طوطي ها ايجاد مسموميت ميكند، چراكه بدن اين موجودات قادر نيست كافئين را به خوبي متابوليزه كند. مصرف بيش از اندازه كافئين به كافئينيسم(CAFFEINISM) منجر ميگردد. كافئينيسم ايجاد وابستگي به كافئين و علايمي نظير اضطراب، تحريك پذيري، عصبي بودن، انقباض عضلاني، لرزش، بي خوابي، تپش قلب، زخم معده (و ساير زخمهاي گوارشي)، ريفلاكس معده، اختلالات خواب و اختلالات اضطرابي ميكند. علايم محروميت از كافئين شامل سردرد، تحريك پذيري، ناتواني در تمركز، دل درد، اضطراب، تهوع و خواب آلودگي است.

2-تائورين(TAURINE): تائورين يك آمينو اسيد غير ضروري ميباشد. يعني بدن قادر به ساخت آن است. البته استرس، بيماريها، خستگي هاي جسمي وآسيب ها نياز بدن به تائورين را افزايش ميدهد، چراكه بدن در اين شرايط نميتواند تائورين كافي بسازد. تائورين در بدن نقشهاي بسياري را بعهده دارد. تائورين در ساخت بافت عضلاني نقش دارد. تائورين از اجزاي اصلي صفرا است كه بمنظور هضم چربيها، كنترل كلسترول خون و جذب ويتامينهاي محلول در چربي به آن نياز داريم. تائورين به همراه روي براي سلامتي چشمها و حس بينايي لازم است. تائورين يك آنتي اكسيدان بوده و همچنين خاصيت سم زدايي از بدن را دارد. تائورين در بدن باعث كاهش فشار خون ميگردد. تائورين براي درمان اضطراب، بيش فعالي، فعاليت ضعيف مغز، صرع و آبرساني به مغز مفيد است. مصرف تائورين موجود در نوشابه هاي انرژي زا باعث تحريك سيستم عصبي، افزايش انرژي، رفع خستگي، نشاط آوري، افزايش استقامت و رفع استرس ميشود. برخي پژوهشها حاكي از آنست كه مصرف تائورين احتمال مصرف الكل را در مصرف كنندگان افزايش ميدهد.

3-عصاره گوارانا(GUARANA): گوارانا يك گياه منطقه آمريكاي جنوبي است. اين گياه حاوي كافئين، تئوفيلين (THEOPHYLINE) و تئوبرومين(THEOBROMINE) ميباشد. عصاره اين گياه خاصيت محرك سيستم عصبي مركزي، افزايش گوش بزنگي، افزايش انرژي، ادرار آوري و چربي سوزي دارد.

4-عصاره جين سينگ(GINSENG): يك گياه آسياي شرقي است كه مصرف آن باعث افزايش مقاومت بدن نسبت به استرس، تقويت حافظه، تقويت سيستم ايمني وعصبي، افزايش شادابي، افزايش انرژي، رفع خستگي، تخفيف استرس، كاهش قند خون و كاهش عوارض پيري ميشود. جين سينگ آنتي اكسيدان و ضد سرطان نيز ميباشد. عوارض مصرف زياد آن شامل بي خوابي، تهوع، سردرد، اسهال، خوشي، افزايش و يا كاهش فشار خون، درد در ناحيه پستان، و خونريزي از مهبل ميباشد. اما ميزان جين سينگ در نوشابه هاي انرژي زا كمتر از آنيست كه موجب اين عوارض گردد.

5-عصاره جينگو بيلوبا(GINKO BILOBA): يك گياه بومي كشور چين است كه اثرات مصرف آن شامل بهبود يادگيري و حافظه، بهبود تمركز، بهبود گردش خون، ضد افسردگي، خاصيت آنتي اكسيداني و ضد سرطاني ميباشد.

6-ال-كارنيتين(L-CARNITINE) : يك نوع آمينو اسيد كه توسط كبد توليد ميشود. ال كارنيتين در متابوليسم چربيها و سطح انرژي بدن نقش دارد. چربي سوز، رفع كننده خستگي و افزايش دهنده استقامت است.

7-(GLUCURONOLACTINE ): يك نوع كربوهيدرات است كه بطور طبيعي از متابوليسم گلوكز در كبد ساخته ميشود. يك محرك بوده و در تقويت حافظه، افزايش تمركز و رفع خستگي مفيد است.

8-قندها(SUGARS):نوشابه هاي انرژي زا حاوي مقادير زيادي از قندهاي طبيعي و يا شيرين كننده هاي مصنوعي ميباشند. از اينرو باعث افزايش سطح انرژي در بدن ميشوند.

9-متيل زانتين ها (METHYLXANTHINES) :يك آلكالوئيد است كه محرك سيستم عصبي است.

10- ويتامين هاي گروه B:ويتامينهاي گروه B در متابوليسم و افزايش سطح انرژي بدن نقش دارند.

11-اينوسيتول(INOSITOL):شكلي از ويتامين B است.

12-آنتي اكسيدانها(ANTIOXIDANES) :ويتامينهاي C,A,E و سلنيوم به عنوان آنتي اكسيدان ممكن است در نوشابه هاي انرژي زا وجود داشته باشند.

13-كراتين(CREATINE): يك اسيد آمينه است كه در بدن انسان در طي سوخت و ساز پروتئين توليد مي شود و انرژي مورد نياز عضلات را تامين ميكند. (در برخي از نوشابه هاي انرژي زا يافت ميشود)

14-طعم دهنده ها و رنگ هاي غذايي.

تفاوت نوشابه هاي ورزشي با انرژي زا:
نوشابه هاي ورزشي(SPORT DRINKS) حاوي الكتروليت ها، قند ها، آب و ساير مواد مغذي ايزوتونيك (با نسبت مشابه در سطح خون بدن) ميباشند كه جهت جايگزين نمودن آب، الكتروليت ها و مواد مغذي از دست رفته ورزشكاران توليد ميشوند. اما قوطي نوشابه هاي انرژي زا عمدتا از كافئين، تائورين و قندها پر شده اند.


برخي از برندهاي نوشابه هاي ورزشي:
ACCELERADE-POWERADE -ALL SPORT-GATORADE‑


برخي از برندهاي نوشابه هاي انرژي زا:
RED BULL-RED EYE-ROCKSTAR- MONSTER-HYPE- SHARK-RIP IT

[bidastar]

مضرات مصرف نوشابه هاي انرژي زا:

1-اعتياد آوري: تركيبات اعتياد آور شامل كافئين و گوارانا ميباشند كه با مصرف طولاني مدت ميتوانند ايجاد وابستگي جسمي كنند. اما از آنجايي كه علايم محروميت از آنها خفيف و تنها ممكن است ايجاد سردرد كنند، اعتياد به نوشابه هاي انرژي زا عمدتاً جنبه رواني دارد.

2-مصرف زياد نوشابه هاي انرژي زا موجب اسهال، تهوع، استفراغ، دل درد، افزايش گاز روده، و بي خوابي ميشود.

3-اختلال در الكتروليتهاي بدن، بي نظمي ضربان قلب، افزايش فشار خون، افزايش ضربان قلب (حتي تپش قلب)، كم آبي بدن و بي خوابي ميتوانند اثرات كوتاه مدت آنها باشد.

4-نوشابه هاي انرژي زا تمام مضرات نوشابه هاي گاز دار را نيز دارند.

5-در هم آميختن نوشابه هاي انرژي زا و الكل و يا مصرف همزمان آنها خطرناك است:

- از آنجايي كه الكل يك سركوبگر و نوشابه هاي انرژي زا محرك ميباشند. اثرات محركي نوشابه هاي انرژي زا در ارزيابي و پايش ميزان سرخوشي و غلظت الكل خون شما ايجاد تداخل ميكند. بنابراين ممكن است درصد الكل خون شما بالا رفته باشد، اما از آنجايي كه احساس گوش بزنگي مي كنيد متوجه آن نمي شويد.
- مشروبات الكلي و نوشابه هاي انرژي زا هر دو باعث كم آبي بدن ميگردند. كم آبي متابوليزه شدن الكل را كاهش داده و احتمال بروزمسموميت از الكل را افزايش ميدهد.
-مصرف همزمان نوشابه ها ي انرژي زا و مشروبات الكلي باعث بروز ريتم نامنظم و غير طبيعي قلب ميشود.

[bidastar]

اثرات مصرف نوشابه هاي انرژي زا:

به عنوان نمونه اثرات نوشابه هاي (red Bull) توسط سازندگان آن اينچنين آورده شده است:
1-تحريك متابوليسم.
2-بهبود وضعيت احساسي(نشاط آوري)
3-افزايش تمركز و سرعت واكنش.
4-بهبود و افزايش عملكرد.
5-افزايش انرژي و رفع خستگي.
6-تقويت حافظه.

اما توجه داشته باشيد كه همواره تبليغ اينگونه فرآورده ها با چاشني اغراق و بزرگنمايي همراه ميباشد و مسلماً اين نوشابه ها به شما بال نخواهند داد. همچنين بر اساس پژوهشهاي بعمل آمده افزايش انرژي بدنبال مصرف نوشابه هاي انرژي زا تا حدود زيادي نيز جنبه رواني دارد. يعني اين نوشابه ها به عنوان يك دارونما عمل كرده و احساس افزايش انرژي را به مصرف كنندگان القا ميكنند.

نكات مهم در باره مصرف نوشابه هاي انرژي زا:
1-مصرف آنها را به روزي 2 قوطي محدود سازيد.
2-هرگز آنها را با الكل مخلوط ننموده و يا همزمان با الكل مصرف نكنيد.
3-هنگام فعاليت بدني شديد و ورزش كردن از آنها استفاده نكنيد. چرا كه خاصيت ادرار آوري كافئين و تعريق حين فعاليت جسمي باعث كم آبي بدن ميگردد.
4-از آنجايي كه مصرف اين نوشابه ها باعث كم آبي بدن ميشود، همراه با آنها آب بنوشيد.
5-مصرف آنها توسط زنان باردار و شيرده و كودكان توصيه نميگردد.
به خاطر داشته باشيد كه بهترين نوشيدني، آب ميوه هاي طبيعي ميباشند .

[bidastar]

مواد غذايي مضر براي همه رژيم ها

این روزها آنقدر تعداد رژیم های غذایی که در کتاب ها و یا بر روی سایت های اینترنتی وجود دارند، زیاد شده اند که به سختی می توان از میان آنها یکی را انتخاب کرد. ما نمی خواهیم بگوییم که در هنگام رژیم باید از چه غذاهایی استفاده کنید؛ بلکه قصد داریم تا شما را با غذاهایی آشنا کنیم که باید حتی الامکان در هر نوع رژیمی از آنها پرهیز کنید.
برای انتخاب بهترین رژیم غذایی ابتدا باید ببینید که کدامیک از برنامه های غذایی با نحوه زندگی و سلایق شخصیتان هم خوانی دارند. همچنین استفاده از مواد "طبیعی" ( باز هم تاکید می کنم: طبیعی نه مصنوعی) از اهمیت ویژه ای برخوردار میباشد.
همه ما از چیزهایی خوشمان می آید و برخی چیزها را دوست نمی داریم.... و بسیاری از این خوش آمد ها و نیامد ها از زمان کودکی به همراه ما هستند.
امروزه دنیای تبلیغات و تجارت غذا و نوشیدنی مشکل اساسی به نام "چاقی" را به وجود آورده اند، درست همانطور که کارخانه های تولید توتون و تنباکو دلیل اصلی ایجاد سرطان ریه هستند! زمانی که در رژیم هستید و قصد دارید وزن خود را کاهش دهید، باید از انتخاب های همیشگی زیر خودداری نمایید.

هر نوع فراورده مصنوعی. هر غذایی که طی فرایند های شیمیای و صنعتی درست شده باشد. این محصولات شامل افزودنی ها و مواد شیمیایی هستند که روند طبیعی گوترش را با اختلال مواجه می سازند. برای مثال می توان به تما کنسروها و غذاهایی که برای مدت زمانی بیشتر از یک ماه در سوپر مارکتها سالم می مانند، اشاره کرد.

هر نوع غذای چربی دار. این نوع غذاها شدید ترین آسیب ها را به بدن وارد می آورند. زمانیکه گرسنه هستید آنها را با اشتهای زیاد و به سرعت می خورید. متاسفانه این نوع غذاها دارای ترکیباتی هستند که بدن شما هیچ نیازی به آنها ندارد. از این نوع مواد می توان به چربی های ترانس بالا که در نوشابه های گازدار دیده می شوند اشاره کرد. این نوع نوشابه ها شامل مقادیر زیادی پروتئین و کربوهیدرات نیز می باشند، در ضمن سرشار از کالری نیز هستند. یک وعده معمولی "فست فود" در حدود 1000 کالری بیش از سایر وعده های غذایی در بردارد و پس از گذشت 2 ساعت نیز مجددا احساس گرسنگی در شما ایجاد می کند.

هر غذای سرخ شده. این موارد شامل سیب زمینی سرخ کرده معروف و گوشت و مرغ سرخ کرده می شود. برخی از شیرینی ها نیز شامل این گروه می شوند به ویژه شیرینی های شرقی. این مواد رژیم غذایی را از بین میبرند، باعث ترشح بیش از اندازه انسولین می شوند، و هیچ راهی برای کاهش وزن باقی نمی گذارند.

انواع چربی های چند اشباعی و روغن های حیوانی. ما نمی گوییم که چربی را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید، بلکه فقط باید انتخاب صحیحی از آنها داشته باشید. می توانید انواع مناسب آنها را در ماهی، برخی از سبزیجات، و برخی فراورده های لبنی ( که دارای امگا 3 می باشد) دریافت کنید.
آرد سفید. هیچ خاصیت خوبی در این ماده وجود ندارد. باید توجه داشته باشید که آرد گندم و غلات با آرد سفید تفاوت های اساسی دارند. می توانید هر چقدر که می خواهید از این دو مورد مصرف نمایید، اما نباید از آرد سفید استفاده کنید. آرد سفید از جمله مواد غذایی است كه باعث ایجاد ناهماهنگی در سیستم گوارشی شما می شود. کارخانه های آردسازی به این دلیل دست به تولید یک چنین آردی زدند که هیچ گاه خراب و یا فاسد نمی شود؛ اما حشره ها هم می دانند که کدامیک بهتر است، آنها هیچ گاه وارد آرد سفید نمی شوند و ترجیح می دهند همیشه به آرد غلات حمله کنند.

شکر سفید. این ماده برادر زاده همان کربوهیدراتی است که در بالا به آن اشاره شد و دارای هیچ گونه ارزش غذایی خاصی نمی باشد. جایگزین های بسیار زیادی برای آن وجود دارد که از جمله آن می توان به شکرهای طبیعی اشاره کرد که مانند خودتان طبیعی هستند.

مایونز و مشتقات آن. هر چند خیلی خوشمزه هستند و غذاها را نیز بسیار خوشمزه می کنند، اما تحت تاثیر فرآیند های شیمیایی بسیار زیادی قرار می گیرند و با ارزانترین و بی کیفیت ترین روغن ها تهیه شده و حاوی مقادیر زیادی نگهدارنده می باشد. مایونز دارای تخم مرغ هم هست، و به این دلیل که برای مدت زیادی در قفسه های سوپر مارکت باقی می ماند، دارای هیچ گونه خواصی نبوده و برای هیچ گونه رژیم غذایی مناسب نمی باشد. البته میتوانید هر چند وقت یکبار میزان بسیار کمی از آنرا استفاده نمایید.

نوشیدنی های کافئین دار. این نوشیدنی ها شامل قهوه، چای سیاه، نوشابه های گازدارد، شکلات و نوشیدنی های انرژی زای جدید که در سوپر مارکت ها و باشگاههای وزشی به چشم می خورند، می باشد. کافئین (و مواد شیمیایی مشابهی که در چای و شکلات دیده می شوند) متابولیسم بدن را با اختلال مواجه کرده و فرایند هر گونه رژیم غذایی و کاهش وزن را با مشکل و اختلال مواجه می سازد.

غذاهای بسیار زیادی هستند که باید از آنها اجتناب کرد و از سوی دیگر موادی هستند که باید از آنها استفاده کرد، اما لیست بالا معمولاً مورد توافق بیشتر متخصصان است.
اگر رژیم نداشته باشید، می توانید از غذاهای ذکر شده استفاده کنید، اما باید به خاطر داشته باشید که یک زمانی رژیم گرفته اید و با مصرف این غذا ها دو مرتبه اضافه وزن پیدا می کنید و ممکن است تمام زحمت هایتان به فنا رود .

[راه كوير]

بي ترديد، تغذيه مناسب بدن و ذهن، به رفع استرس كمك مي‌كند، اما تغذيه مناسب چيست؟. پاسخ شماري از متخصصان به اين پرسش، خوردن ميوه، غذاهاي حاوي ويتامينهاي مفيد، غلات، شيريني و نوشيدن آب به مقدار كافي است.
برخي اصول تغذيه صحيح از نظر متخصصان كه در سايت تخصصي Eidietes آمده، به اين شرح است:
1- به جاي مكمل‌ها، نوشيدني‌ها يا تنقلات بي ارزش ، سعي كنيد موادي را مصرف كنيد كه حاوي ويتامين‌هاي مفيد ، مواد معدني و فيبر باشند.
2- غذاهاي سرشار از پروتئين مانند گوشت، محصولات لبني كم چرب يا بدون چربي، فرآورده‌هاي سويا و بنشن به مقابله با استرس كمك مي‌كند.
3- غلات و نان سبوس دار مصرف كنيد.
4- ميوه بخوريد. ميوه‌ها بسيار مغذي، فاقد چربي، كم كالري و سرشار از فيبر و آنتي‌اكسيدان هستند.
5- روزانه حداقل يك وعده غذاي غني از ويتامين A بخوريد.
6- خوردن روزانه حداقل يك وعده غذاي غني از ويتامين C مانند آب پرتقال ، گريپ فروت ، بروكلي ، كلم و گوجه فرنگي را فراموش نكنيد.
7- غذاهايي را برگزينيد (علاوه بر شير) كه سرشار از كلسيم هستند. از اين مواد مي‌توان به مواد و آب ميوه‌هاي غني شده با كلسيم، ساردين كنسروي، بروكلي، اسفناج و كلم اشاره كرد.
8- اسيدهاي چرب امگا – سه را نيز از ياد نبريد. اين مواد در مقابله با بيماري‌هايي مانند بيماري قلبي، افسردگي، آرتريت، آلرژي، اختلال دو قطبي، اختلال نقص توجه، سكته مغزي، لوپوس و برخي بيماري‌هاي كليوي كمك مي‌كنند.
منابع مناسب اسيدهاي امگا – سه شامل ماهي سالمون، تن، ساردين، جوانه گندم، گردو، روغن كانولا، اسفناج، بروكلي و سبزيجات داراي برگ سبز هستند.
9- به ميزان كافي آب بنوشيد. نوشيدن آب كافي در روز به سلامت و طراوت شما كمك مي‌كند. بدون آب كافي بدن و به ويژه پوست بدن طراوت و شادابي خود را از دست مي‌دهد.
10- شيريني هم مي‌توانيد بخوريد اما زياده‌روي نكنيد. براي مثال به جاي يك بسته شكلات چهار روز يكبار ، يك تكه كوچك شكلات بخوريد. شكلات تيره به مقدار كم در كاهش فشار خون موثر است.

[Mahdi Hero]

حق با مادربزرگتان بود که می گفت هر کس در روز یک سیب بخورد دیگر نیازی به دکتر پیدا نمی کند. یکسری مواد غذایی خاص از جمله سیب، مواد مغذی مقوی، مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک، می توانند تغییراتی اساسی در سیستم دفاعی بدن شما ایجاد کنند و آن را دربرابر بیماری های مختلف مقاوم نگه دارند. تا می توانید از این دسته مواد غذایی استفاده کنید تا فصل سرما خوردگی که از راه رسید دیگر نیازی به مراجعه به دکتر نداشته باشید. مواد غذایی که در این مقاله به آنها اشاره می کنیم، باعث تقویت سیستم دفاعی بدن شما شده، سلامت شما را ارتقاء داده و بدنتان را دربرابر بیماری های مختلف مقاوم خواهد کرد.

سیر
بیخود نبوده که سربازهای رومی عادت داشتند قبل از هر جنگ مقدار زیادی سیر بخورند. آنها عقیده داشتند که این ماده ی غذایی جرات، شجاعت و قدرت آنها را افزایش می داده است. درست است که خوردن سیر خام نیروی فرابشر به شما نمیدهد، اما به سیستم دفاعی بدنتان در مقابل بیماری های ویروسی، باکتریایی و حتی قارچی کمک میکند.
سیر حاوی آلیسین، آژوئین، و تیوسولفینات است—سه ترکیب مقوی که به بدن برای جلوگیری و مقابله با بیماری ها کمک می کند. این ترکیبات آنقدر مقوی هستند که مصرف آب سیر خام به اندازه ی نئوسفورین برای ضدعفونی کردن زخم های کوچک موثر است. اگر از آن بر روی پوست استفاده شود، حتی از کرم های موضعی مثل تیناکتین و سایر مواد ضدقارچ برای درمان پای ورزشکارن، هم مفیدتر است. تحقیقات نشان داده است که افرادی که در زمان شروع سرماخوردگی، میزان زیادی سیر مصرف کنند، زودتر بهبودی خواهند یافت.
طریقه ی مصرف: می توانید مقداری سیر تازه به سُس پاستا یا بریانی خود اضافه کنید. سعی کنید هر هفته چند حبه سیر خام بخورید، اما افراط نکنید. به خاطر داشته باشید که سیر هرچه بیشتر خُرد شود، مقوی تر خواهد بود.
چون حین خرد کردن حبه های سیر، آلیسین تولید می شود، از اینرو استفاده از یک سیر خرد کن، بهترین راه برای مقوی تر کردن آن است. همچنین آلیسین، آژوئین، و تیوسولفینات ترکیباتی ناپایدار هستند و با مرور زمان از بین می روند، از اینرو تا جایی که می توانید سیر را تازه به تازه مصرف کنید.

هویج
افرادی که در برنامه ی غذایی روزانه شان هویج را فراموش نمی کنند به ندرت دچار سرماخوردگی می شوند. هویج حاوی میزان زیادی بتا کاروتین است که به سیستم دفاعی بدن برای تولید سلول های کشنده ی بیماری ها، کمک می کنند. این سلول های بسیار مفید بوده و به بدن برای مقابله و کشتن میکروب ها کمک می کند.
هویج همچنین حاوی فالکارینول است، که ماده ی ضد سرطان بسیار خوبی به شمار می رود. دانشمندان اخیراً کشف کرده اند که موش هایی که با هویج خام تغذیه شده اند، یک سوم کمتر از سایر آنها به سرطان مبتلا گشته اند. پس دفعه ی بعدی که به خرید می روید، حواستان باشد که چند کیلویی هویج هم به زنبیلتان بیفزایید.
طریقه ی مصرف: برای استفاده ی کامل از مزایا و فواید هویج، تا می توانید آن را به صورت خام و تازه مصرف کنید. البته هویج پخته نیز فوایدی برای سلامتی شما دارد، اما گرما ممکن است بعضی از بتاکاروتین ها و فالکارینول های موجود در آن را از بین ببرد. مصرف تقریباً نیم فنجان هویج در روز و بیشتر سلامتی شما را افزایش خواهد داد.

ماست
خوردن باکتریای زنده ممکن است بهترین راه سالم ماندن نباشد، اما برعکس، بدن شما برای خوب عمل کردن، نیاز به باکتری های بخصوصی دارد. لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس نمونه ای از ن باکتری های مفید لازم برای بدن است، چون باعث تولید اسید لاکتیک در روده می شود که به هضم غذا کمک میکند.
بدون اسیدوفیلوس و چند باکتری دیگر، بدن قادر به جذب برخی مواد مغذی نخواهد بود و سیستم دفاعی بدن نیز از کار خوهد افتاد. به علاوه، اسیدوفیلوس با باکتری های بیماری زایی مثل سالمونلا و شیگلا که منجر به اسهال خونی می شود، مقابله می کند.
یکی دیگر از باکتری های مفید، بیفیدوباکتریوم لاکتیس است که برای تقویت واکنش سیستم دفاعی در سنین بالا بسیار مفید است. محققان دریافته اند که افرادی که میزان بیشتری باکتری استفاده می کنند، سلول های T دفاعی و سلول های کشنده ی بیشتری در جریان خون خود خواهند داشت.
طریقه ی مصرف: ماست که حاوی میزان زیادی باکتری زنده است، منبع بسیار خوبی از اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس می باشد. سعی کنید هر روز مقداری ماسب—ترجیحاً کم چرب—بخورید. یک فنجان در روز به نظر کافی می رسد. هنگام خرید ماست به برچسب آن دقت کنید و اطمینان یابید که حتماً حاوی باکتری های زنده به ویژه اسیدوفیلوس باشد.

صدف خوراکی
صدف خوراکی فقط برای شور و میل جنسی مفید نیستند. حلزون ژلاتینی حاوی میزان زیادی فلز روی است که یکی از بهترین مواد برای تقویت سیستم دفاعی بدن به شمار می رود. این ماده کمک می کند تا سلول های سفید و سایر پادتن ها سریعتر تولید شوند و باعث تقویت آنها نیز می شوند تا بهتر دربرابر بیماری ها مقابله کنند. فلز روی برای عملکرد سلول های بسیار حیاتی است و باعث تقویت 100 نوع مختلف آنزیم میشود که واکنش های شیمیایی بدن را توسعه می دهند.
فلز روی چه با سمی کردن عاملان عفون و چه با تقویت واکنش های دفاعی بدن در محل عفونت، از رشد ویروس ها و باکتری ها جلوگیری به عمل می آورد.
فلز روی باعث تقویت عملکرد سیستم دفاعی بدن می شود. کمبود این فلز در بدن ممکن است منجر به از کار افتادن جدی سیستم دفاعی بدن شود، پس اگر میخواهید سیستم دفاعی بدنتان همیشه خوب کار کند، کمی صدف خوراکی نیز به برنامه ی غذاییتان اضافه کنید.
طریقه ی مصرف: یک پرس صدف خوراکی (که شامل 6 صدف متوسط می شود) حاوی 76 میلی گرم فلز روی است. پزشکان برآورد می کنند که یک انسان متوسط، بین 15 تا 25 گرم فلز روی در روز نیاز دارد تا سالم بماند. اما اگر احساس می کنید که در شُرُف سرماخوردگی هستید، می توانی استفاده از این ماده ی غذایی را بیشتر کنید. اما دقت داشته باشید: استفاده ی بیش از حد صدف خوراکی باعث مسمومیت می شود. زیادی این ماده مانع جذب مس و آهن به بدن می شود، که منجر به کم خونی است.
اگر این ماده ی غذایی به مذاقتان خوش نمی آید می توانید به جای آن از خرچنگ، گوشت گاو، بوقلمون و حبوبات استفاده کنید. همه ی اینها حاوی فلز روی هستند.

غذا به جای دارو
برای سالم ماندن، مصرف دارو و آنتی بیوتیک را کنار بگذارید. بدن شما طوری ساخته شده است که قادر به جذب مواد دارویی موجود در مواد غذایی می باشد. اگر میخواهید سیستم دفاعی بدنتان همیشه مثل ساعت کار کند، باید میزان زیادی از سبزیجات و میوه جات در روز مصرف کنید و از غذاهای حاضری و فست فود اجتناب کنید. برای از بین بردن سموم موجود در بدن نیز می توانید ورزش کنید. اینکار باعث می شود تا همه ی مواد مغذی مفید برای سیستم دفاعی، به خوبی در بدن به کار افتند. داشتن یک برنامه ی غذایی سالم و مقوی بسیار به حفظ سلامتی شما کمک میکند. امید است این مقاله توانسته باشد تا حدی شما را با چند نوع از این مواد غذایی مفید آشنا کند .

[karin]

بنفشه پورناجي؛ مساله اضافه وزن و چاقي، يکي از اپيدمي هاي قرن 21 محسوب مي شود. اين پديده در جوامع پيشرفته، در حال توسعه و توسعه نيافته رو به گسترش است. هم اينک در شهرهاي بزرگ کشور ما 70 درصد افراد بالاي 20 سال به ويژه خانم ها دچار مشکل چاقي هستندکه خود منبع بروز بسياري از بيماري هاست. بنابراين پيشگيري و اطلاع رساني به عامه مردم در مورد عوارض و پيامدهاي چاقي ضروري به نظر مي رسد. پژوهش ها نشان مي دهد سالانه يک درصد به جمعيت داراي اضافه وزن تهران افزوده مي شود که اين آمار با شدت نسبتاً کمتري در ديگر مناطق کشور وجود دارد. از ديگر سو ضروري است بيش از درمان چاقي به فکر تمهيداتي براي پيشگيري هرچه سريع تر بروز چاقي به ويژه در سنين کودکي و نوجواني باشيم. براساس همين پژوهش، نيمي از روستاييان کشور به اضافه وزن و چاقي دچارند. در حال حاضر اضافه وزن و چاقي به معضل بهداشتي تبديل شده که به غير از بزرگسالان، کودکان و نوجوانان نيز به آن گرفتارند و شيوع آن زنگ خطري براي سلامت جامعه به ويژه در زمينه ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي به شمار مي رود.



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



چاقي به زبان ساده به تجمع بيش از اندازه بافت چربي در بدن اطلاق مي شود، اما به دليل آنکه وزن در افراد مختلف براساس قد آنان متفاوت است، امروزه کمتر وزن افراد به تنهايي ملاک چاقي يا لاغري قرار مي گيرد. شاخص هاي زيادي براي چاقي در نظر گرفته شده است، اما در سطح بين المللي شاخصي به عنوان BMI به عنوان شاخصي مناسب تعيين شده است که عبارت است از وزن بر حسب کيلوگرم تقسيم بر مجذور قد برحسب متر. دکتر «فريدون عزيزي» رئيس انجمن پيشگيري و درمان چاقي در ايران مي گويد؛ «BMI بين 18.5 تا 25 نمايه توده بدني سالم است. نمايه پايين تر از 18.5 شامل افراد دچار کم وزني و نمايه بيشتر از 25 اشخاص داراي اضافه وزن را نشان مي دهد. امروزه چاقي مفرط در کشورهاي پيشرفته زياد است، ولي اضافه وزن در کشورهاي در حال توسعه يا مساوي کشورهاي پيشرفته است يا از آنها بيشتر است يعني مي توان گفت مجموعه اضافه وزن و چاقي در کشورهاي در حال توسعه و پيشرفته يکسان است، اما در کشورهاي در حال توسعه اضافه وزن بيشتر است و در کشورهاي پيشرفته چاقي مفرط.

چاقي معضل نظام سلامت

دکتر «فرهاد حسين پناه» دبير علمي اولين کنگره پيشگيري و درمان چاقي در ايران در مورد عوامل منجر به بروز چاقي مي گويد؛ «عوامل ايجادکننده چاقي متعددند و مانند هر پديده ديگر پزشکي چند عامل در آن دخيل است و نمي توان آن را تنها به يک عامل نسبت داد.» مواردي همچون عوامل محيطي، ژنتيکي و وراثتي در چاقي دخيل است که بيش از همه، عوامل محيطي شامل نوع و شيوه زندگي (آداب و رفتار غذايي و سبک فعاليت فيزيکي) در اين ميان قابل توجه است. همچنين علل ژنتيکي نيز طبق بررسي هاي صورت گرفته، قسمت قابل ملاحظه يي از علل چاقي را به خود اختصاص داده است. البته در برخي موارد علت اصلي چاقي ژنتيکي علاوه بر چاقي، اختلالات ديگري را همانند کوتاهي قد، اختلالات اسکلتي و مشکلات چشمي در بدن پديد مي آورد که اين موارد تحت عنوان «سندرم مونوژنيک» بيان مي شود.

بررسي رابطه الگوهاي غذايي و اضافه وزن و چاقي

همانگونه که اشاره شد شيوع چاقي در اغلب کشورهاي جهان و از جمله ايران در حال افزايش است. اما تاکنون پژوهش هاي اندکي رابطه الگوهاي غذايي، اضافه وزن و چاقي را بررسي کرده اند. اين در حالي است که هنوز تحليل و تعريف روشني از الگوهاي غذاي مصرفي در جامعه ايران موجود نيست و الگوهاي سنتي مصرف غذا به سرعت در حال تغييرند. نتايج يک بررسي آزمايشي که به منظور بررسي تعيين رابطه بين الگوهاي غذايي و اضافه وزن و چاقي خانم هاي 20 تا 50 ساله ساکن شمال شهر تهران انجام و نتايج آن در «اولين کنگره پيشگيري و درمان چاقي در ايران» ارائه شد، بيانگر آن است که الگوي غذايي سالم با خطر کمتر و الگوي سنتي خانم هاي تهراني با خطر بيشتر اضافه وزن و چاقي و به ويژه چاقي شکمي همراه است. در اين بررسي با استفاده از روش تحليل عاملي، سه الگوي غذايي غالب در افراد مورد بررسي شناسايي شد.

الف؛ الگوي غذايي سالم غني از ميوه ها، سبزيجات برگ سبز، سبزيجات زرد و قرمز و ديگر سبزيجات، خانواده کلم، حبوبات، زيتون، طيور، ماکيان و ماهي.

ب؛ الگوهاي غذايي غربي (مصرف بالاي گوشت قرمز، گوشت فرآوري شده، گوشت احشا، لبنيات پر چرب، کره، سس مايونز، تخم مرغ، ميان وعده ها، پيتزا، شيريني ها، قند و شکر، آبميوه ها و نوشابه)

ج؛ الگوهاي سنتي (مصرف زياد روغن جامد و مايع، مغزها، سيب زميني، ترشيجات و سير).

بر اساس يافته هاي اين پژوهش، الگوي غذايي غربي با خطر بالاتر چاقي شکمي مرتبط است. بنابراين با توجه به ريسک بالاي اضافه وزن و چاقي در الگوهاي سنتي و غربي، اتخاذ تدابير لازم توسط مسوولان براي آموزش خانم هاي تهراني به منظور تغيير الگوي غذايي سنتي و غربي به سمت الگوي سالم ضروري به نظر مي رسد.

شيوع اضافه وزن و چاقي در کودکان

امروزه شيوع اضافه وزن و چاقي در کودکان از جمله مهم ترين مشکلات کشورهاي توسعه يافته و در حال توسعه محسوب مي شود. از جمله عوامل تاثيرگذار بر اضافه وزن و چاقي، مدت زماني است که صرف انجام فعاليت هاي نشسته مانند تماشاي تلويزيون و کار با کامپيوتر مي شود. در پژوهشي که با عنوان «شيوع اضافه وزن و چاقي در کودکان و رابطه آن با مدت زمان تماشاي تلويزيون و کار با کامپيوتر در کودکان دبستاني تهران» توسط انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي کشور با هدف تعيين شيوع اضافه وزن و چاقي در کودکان دبستاني شهر تهران و همچنين تعيين همبستگي آن با مدت زمان تماشاي تلويزيون و کار با کامپيوتر صورت پذيرفت. نتايج گوياي شيوع نسبتاً بالاي اضافه وزن و به خصوص چاقي در کودکان دبستاني شهر تهران است. پژوهش حاضر نتايج ديگر بررسي ها در مورد رابطه تماشاي تلويزيون، اضافه وزن و چاقي را تاييد مي کند.

تغيير ميزان کالري سوسيس هاي پخته

يکي از دغدغه هاي سازمان بهداشت جهاني، تاکيد و تشويق مردم به مصرف مواد غذايي کم چرب، به دليل عوارض ناشي از مصرف غذاهاي پرچرب مانند ابتلا به چاقي و سرطان ها است. در تحقيقي که توسط «گيتي ظهوريان» با هدف مقايسه ميزان کالري و محتواي کلسترول سوسيس هاي پخته با کاهش چربي و افزودن جايگزين آن مورد ارزيابي قرار گرفت، يافته ها بيانگر آن است که با کاهش ميزان چربي، ميزان کالري و محتواي کلسترول نيز کاهش يافته است. در اين روش ميزان چربي در فرمولاسيون سوسيس هاي پخته از 20 به 10 و 5 درصد کاهش يافته، فيبر مرکبات و کنسانتره پروتئين سويا جانشين چربي شد. سوسيس هاي آماده از نظر ميزان کالري برآورد و محتواي کلسترول به روش آزمايشگاهي تعيين شد. يافته هاي اين تحقيق بيانگر آن بود که با توجه به نوع جانشيني، ميزان کاهش کلسترول نسبت به کالري محسوس تر بود. در يک جمع بندي کلي بايد گفت با توجه به روند رو به رشد بيماري هاي خاص، توليد محصولات غذايي کم چرب با فرمولاسيون هاي جديد و «نوپديد»، مي تواند ضمن ارتقا و حفظ سلامت در پويايي و توسعه فرآوري صنايع غذايي تاثير مثبت داشته باشد.

علل ناموفق بودن رژيم هاي کاهش وزن

همانگونه که بارها شنيده ايم، بسياري از بيماري هاي مزمن از جمله بيماري قلبي عروقي، ديابت نوع دو و فشارخون بالا در اثر چاقي ايجاد مي شود. چون رژيم هاي کاهش وزن نقش مهمي در بهبود چاقي دارند، مطالعه حاضر به منظور شناسايي عوامل مرتبط با ناموفق بودن اين رژيم ها صورت گرفته است. اين پژوهش مقطعي روي 94 خانم دريافت کننده رژيم هاي کاهش وزن که براي پيگيري ادامه رژيم خود اقدام نکرده بودند و رژيم غذايي خود را کنار گذاشته بودند، توسط «مهديه حسين زاده شمسي» و دکتر «سيدمسعود کيمياگر» صورت گرفته است. اطلاعات تن سنجي و ميزان انرژي رژيم کاهش وزن از پرونده بيماران ثبت شد و پرسشنامه مربوط به دلايل تداوم نيافتن رژيم غذايي اين افراد با روش مصاحبه تلفني گردآوري شد. نتايج کلي اين بررسي نشان دهنده آن بود که نپذيرفتن رژيم غذايي توسط بيماران و نداشتن انگيزه و اراده کافي و عادات غذايي نادرست از مهم ترين دلايل تداوم نيافتن رژيم هاي لاغري عنوان شده است. بنابراين اصلاح اين سه عامل مي تواند نقش مهمي در کاهش وزن افراد مبتلا به چاقي داشته باشد. دکتر «عزيزي» نيز تغيير و اصلاح شيوه زندگي را در همه جاي دنيا داراي مشکلاتي دانسته و مي گويد؛ «کمترين تغيير در شيوه زندگي، مسائل عصبي و رواني زيادي را به همراه دارد که گاهي فرد آن را رها مي کند. براي همين است که ما از افراد داراي چاقي مفرط توقع نداريم وزن طبيعي خود را برگردانند بلکه به آنها توصيه مي شود در يک دوره زماني سعي کنند وزن خود را کاهش دهند.» وي در ادامه مي گويد؛ «چاقي تقريباً مثل اعتياد است به اين معني که اعتياد را شايد بتوان متوقف کرد، ولي بعد از مدتي اين بيماري دوباره برمي گردد.» به عقيده رئيس انجمن پيشگيري و درمان چاقي در ايران اگر کسي چاقي مفرط داشته باشد و بتواند در عرض شش ماه 10 درصد وزن خود را کاهش داده و آن را ثابت نگه دارد، اين يک موفقيت به شمار مي رود. اگر هم اين روند تا سه سال ثابت بماند، فرد موفق بوده است. براي همين ما تمام رژيم هاي سفت و سختي را که مثلاً باعث مي شود فرد در عرض يک ماه پنج تا شش کيلو وزن کم کند، مطرود مي دانيم چون بيشتر افراد با اضافه وزن بيشتري مجدداً به چاقي برمي گردند. به عقيده اين پزشک متخصص، در صورتي که بتوانيم در افرادي که تمايل به کاهش وزن دارند، براي اصلاح سبک زندگي انگيزه لازم را ايجاد کنيم، فرد در کاهش وزن خود موفق خواهد شد چون بدون ايجاد انگيزه هيچ روشي موثر نيست. بنابراين تغييرات و همراه شدن يک روانشناس در طول دوره درمان اولين قدم است.

تاثير داروهاي لاغري

راه حلي که اکثر متخصصان براي پيشگيري از چاقي بر آن متفق القول هستند، رعايت اسلوب زندگي سالم، يعني تغذيه مناسب با مقدار کالري کم و فعاليت بدني زياد است.

رئيس پژوهشکده غدد و متابوليسم دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي در اين زمينه مي گويد؛ «اين داروها تا زماني که مصرف شوند، موثرند، ولي وقتي که مصرف آنها قطع شود، تاثير خود را از دست مي دهند. اين مساله حتي در مورد داروهاي بسيار گران نيز صادق است. بنابراين اين داروها به کساني توصيه مي شود که چاقي مفرط دارند. چون ثابت شده همين پنج تا شش کيلو وزن کم کردن موقتي هم باعث کاهش فشارخون اين افراد شده، احتمال ابتلا به ديابت و چربي خون آنان را کاهش مي دهد. دکتر «عزيزي» با اشاره به اينکه درمان هاي موجود در جوامع راه حلي قطعي براي مواجه شدن با اين مشکل نيست، ادامه مي دهد؛ «فرآيند درمان دارويي لاغري به گونه يي است که به عنوان کاهش جذب غذا از دستگاه گوارش يا از طريق افزايش متابوليسم غذا و بدن ايجاد مي شود که همين امر سبب کاهش وزن مي شود، اما مصرف بسياري از داروهاي موجود در بازار نه تنها پرهزينه هستند، بلکه هيچ تاثيري در کاهش وزن و رفع چاقي ندارند.»

روش جراحي معده که اخيراً با قرار دادن باندي درون معده و کم کردن حجم آن انجام مي شود، از روش هاي مطمئن تر نسبت به روش هاي جراحي قديمي تر به شمار مي رود.

منبع: اعتماد

[ghazal_ak]

مطالب اين مقاله شامل:
1-تاريخچه دوپينگ 2-تعريف دوپينگ 3- رخدادهاي مهم در تاريخدوپينگ 4 -کاربرد غير مجاز داروها در جوانان 5-دوپينگ خوني 6-دلايلمنع دوپينگ 7-قوانين جاریدر منع دوپينگ 8- روش انتخابورزشكاران براي آزمايشدوپينگ 9-نمونه گيريبراي آزمايش دوپينگ 10 - داروها وعوارض جانبي آنها در دوپين


تاريخچه دوپينگ
دوپينگ از واژه های هلندی به معنی آيين غسل تعميد مسيحی گرفته شده است.قدمت doop دوپينگ در ورزش به دو هزار سال قبل از ميلاد برميگردد،جايی که هومر در نوشته های خود به مصرف قارچهای غنی از پروتئين توسط گروهی از ورزشکاران يونان باستان اشاره نموده است.و يا به روايتي ديگر واژه دوپينگ از زبان آفريقای جنوبی مشتق شده است.اشاره به يک نوشيدنی الکلی باستانی دارد که به عنوان محرک در مراسم رقص استفاده می گرديد.بتدريج اين واژه استقاده گسترده تری کرد و در ورزش امروز به معضلی تبديل شده است.اين واژه در دنيای امروز به معنای استفاده ورزشکار از مواد يا روش هايی است که به قصد افزايش کارآيی در ورزش انجام می شود.برخی ورزشکاران از حدود 40 سال پيش از هورمونهای جنسی مردانه و مشتقات آنها براي
نيروزايی استفاده ميکرده اند که امروزه بسياری دچار عوارض آنها از جمله سرطان کبد شده اند.اخيراً داروهای جديدتری مورد استفاده برخی ورزشکاران قرار ميگيرد که هنوز حتی اثر بخشی آنها در افزايش نيروی جسمی مورد مطالعه علمی دقيق قرار نگرفته است و عوارض بسياری از آنها هنوز ناشناخته اند.به همين دليل برای حفظ سلامت جسمی ورزشکاران و پيشگيری از عوارضی که آنان ناآگاهانه دچار ميشوند،کميته بين المللی المپيک استفاده بسياری از آنها را ممنوع کرده است و آزمايشات متعددی برای اطمينان از اين امر برروی ورزشکاران رقابتهای رسمی انجام ميدهد.
کاربرد واژه دوپينگ کمتر از صد سال قدمت دارد.نخستين مورد مرگ بر اثر مصرف دارو در سال 1886 ميلادی در يک مسابقه محلی دوچرخه سواری اتفاق افتاد.در سال 1910 ميلادی دوپينگ برای اولين بار جنبه رسمی و قانونی پيدا کرد بطوریکه در اين سال،در يک مسابقه اسب سواری،اسبهای مسابقه از نظر مصرف مواد نيروزا مورد آزمایش قرار گرفتند.در المپيک 1954 گزارشاتی مبنی بر استفاده از دارو توسط ورزشکاران شوروی سابق انتشار يافت.مرگ کورت انمار جانسون دوچرخه سوار دانمارکی در سال 1960 رم خبری تکان دهنده برای جهان ورزش بود.تا اينکه اولين آزمايشات دارويی در المپيک به سال 1968 در المپيک زمستانی فرانسه به عمل آمد.


تعريف:
طبق تعريف کميسيون پزشکی کميته بين المللی المپيک دوپينگ عبارتست از تجويز يا مصرف يک ماده خارجی-يا ماده درون زای بدن،با مقادير غير عادی و يا راه استعمال غير طبيعی توسط شخص سالم با هدف افزايش کارآيی ورزشی.
دوپينگ به معنای استفاده از مواد متعلق به گروه داروهای ممنوع،محدود شده و يا استفاده از روشهای گوناگون غيرمجازی ميباشد.به قول خوان آنتونيو سامارانش رئيس کميته بين المللی المپيک،دوپينگ نوعی تقلب است که از جنبه های مختلف منجر به انحطاط و مرگ ميشود:
مرگ فيزيولوژيک چرا که دستکاری غيرقانونی در فرايند طبيعی باعث تغييرات شديد و گاهاً برگشت ناپذيری در بدن ميشود.
مرگ جسمی نظير برخی موارد اسف بار مرگ ورزشکاراني که در سالهای اخير مشاهده شده است.انحطاط رواني و شخصيتی ناشی از رضايت شخص به تقلب،ناديده انگاشتن توانايی ها و ظرفيت های شخصی و بزرگ کردن ناتوانی ها و معايب.و بالاخره انحطاط اخلاقی به واسطه تعدی فرد از قوانينی که تمام جامعه بشری پابند آن هستند.
از سوی ديگر در سالهای اخيد پديده ای بنام«پارا دوپينگ» نيز پا به عرصه وجود نهاده است که عبارتست از دادن دارو به يک ورزشکار توسط حريف جهت کاهش کارآيی وی و يا بدنام کردن ورزشکار .
دوپينگ در عصر جديد:در سالهای اخير همگام با پيشرفت دانش پزشکی و داروسازی در کنار استفاده صحيحی از کشفيات روزافزون اين علوم،متاسفانه عده ای با افراد سودجويانه استفاده نابجا از داروها را در جامعه اشاعه ميدهند.يکی از عرصه های اين سودجويی کاربرد غير از داروها در ورزش و ترويج آن بوده است که اهداف اقتصادی،اجتماعی و حتی سياسی در ورای اين موارد استفاده نابجا وجود دارد.موارد فراوان خلع مدال،عوارض زيانبار گسترده جسمی و روحی گزارش شده از ورزشکاران و بالاخره موارد مرگ و مير قابل توجه ناشی از ارتکاب دوپينگ،حاکی از گسترش تکان دهنده اين ضد ارزش در صحنه ورزش ميباشد.در سال1981 يک بررسی در بين دانش آموزان ورزشکار آمريکايی نشان داد که 80 درصد افراد تحت مطالعه حداقل يک مورد سابقه استفاده از الکل،20 درصد از آنها سابقه مصرف ماری جوانا و 2 درصد از اين افراد تجربه مصرف استروئيدهای آنابوليزان را داشته اند.در يک بررسی ديگر بر روی رشته های ديگر ورزشی کمترين ميزان کاربرد داروها در رشته هاکی روی چمن و بيشترين ميزان کاربرد در رشته های وزنه برداری و دوميدانی ثبت شده است.در حال حاضر تمامی سازمانهای اجرايی ورزش و در راس آنها کميسيون پزشکی کميته بين المللی المپيک که از سال 1976 فعاليت رسمی خود را شروع کرده مسئولیت مبارزه با دوپينگ را در سراسر جهان برعهده دارند.اين سازمانها تدوين و انتشار فهرست هايی همراه با تجديد نظر مداوم را در برنامه کار خود قرار داده اند و به انتشار اين فهرستها همراه با انتشارات آموزشی ديگر و نيز انجام آزمايشات دارويی روی نمونه های گرفته شده از ورزشکاران نسبت به ريشه کنی دوپينگ اقدام مينمايند


رخدادهای مهم در تاريخ دوپينگ:
اولين مورد مرگ ورزشکاران در سال1886 رخ داد که يک دوچرخه سوار به نام لينتون در اثر استفاده بيش از حد داروی تری متيل درگذشت.
در مسابقات المپيک يک دونده ماراتن به نام توماس هيکس در اثر مصرف برندی و استريکلين در شرف مرگ قرار گرفت

دهه 1950-روس ها از هورمون های مردانه برای افزايش قدرت و نيرو استفاده نمود و آمريکايی ها نيز استروييدها را به اين منظور استفاده نمودند.
1960-دوچرخه سوار دانمارکی در المپيک رم به علت مصرف بيش از حد آمفتامين ها فوت کرد.
1964-افزايش قابل توجهی در ظاهر عضلان ورزشکاران در المپيک ديده شد که شک در مصرف داروها را برانگيخت.
1967-کميته بين المللی المپيک بعد از مرگ تامی سيمپسون به علت مصرف غير از آمفتامين ها واکنش نشان داد.
1968-اين کميته با تعريفی از دوپينگ ليست داروهای غيرمجاز را ارايه داد و بدين ترتيب انجام آزمايش در بازيهای المپيک شروع شد.
1988-در المپيک سئول،تست بن جانسون از نظر مصرف استروئيد های آنابوليزان خلع و از ورزش محروم گردید. همچنين دو وزنه بردار بلغاری که به مقام نخست المپيک دست يافته بودند به علت دوپينگ محروم شدند.
1994-ديه گو مارادونا فوق ستاره فوتبال آرژانتين در مسابقات جام جهانی 1994 آمريکا به علت مصرف داروهای محرک از همراهی با تيمش محروم گرديد و بدين ترتيب آرژانتين بدون مارادونا از آن دوره مسابقات حذف گرديد.
2000-برای مبارزه هر چه شديدتر با اين پديده شوم،کميته مبارزه با دوپينگ تشکيل شده و آماده برخورد جدی با متخلفين در مسابقات المپيک 2000 سيدنی می باشد.


کاربرد غير مجاز داروها در جوانان:
دوران جوانی:مرحله قدرت و آسيب پذيری زياد شناخته شده است.طغيان احساسات جوانی و طلب شهرت و مقام ميتواند جوانان ورزشکار را در برخی از موارد تشويق به کاربرد غير مجاز دارو نمايد.در نتيجه يک مطالعه بر روی جوامع غربی،داروها و موارد کاربرد غيرمجاز،برحسب ميزان مصرف آنها به ترتيب الکل،ماری جوآنا،دخانيات،آمفتامين ها،داروهای توهم زا و کوکائين،ويتامين ها و بالاخره استروئيدهای آنابوليزان گزارش شده اند.
به دليل حساسيت سنی ويژه،ايجاد مقاومت درونی در جوانان از طريق ارائه آموزشهای مفيد در خصوص داروها و عوارض مخاطره آميز آنها،بهتر از منع مستقيم و اعمال مجازاتهای شديد است،گرچه اتخاذ شيوه های قانونی نيز در جای خود در مورد افراد ضرورت دارد.


دوپينگ خوني:
تزريق خون به يک فرد با سطح طبيعی گلبول قرمز در جهت افزايش هموگلوبين را دوپينگ خونی می گويند.هدف از اين کار افزايش توانايی حمل اکسيژن در خون و بنابراين افزايش قدرت استقامتی آن

شخص ميشود.انتقال خون ميتواند از يک دهنده با گروه خونی مشابه و سازگار (انتقال همسان)انجام شود و يا تزريق مجدد خون فرد به خودش بعد از يک دوره ذخيره صورت گيرد(انتقال از خود)بدين ترتيب افزايش ناکهانی توده گلبولهای قرمز با انتقال گلبولها به فرد موجب افزايش توان هوازی حداکثر و آمادگی جسمانی هوازی مي گردد.با توجه به اينکه دوپينگ خونی مقاومت را افزايش می دهد استفاده از آن در ورزشهای استقامتی مثل اسکی،دو ماراتن و دوچرخه سواری گزارش شده است.


دلايل منع دوپينگ :
دوپينگ خود به دلايل اساسی زير ممنوع شناخته شده است:
دلايل فيزيکی:کاربرد داروها طيفی از اثرات جانبی ناخواسته و زيانبار را برای بدن فرد بر جای می گذاردکه می توانند در پاره ای از موارد برگشت ناپذير باشد و از اين رو،صدمات جبران ناپذيری را بر روی سلامتی ورزشکار وارد نمايند.
دلايل اخلاقی: دوپينگ با اهداف عاليه ورزش که سالم سازی جسم و روح ميباشد منافات دارد.از طرف ديگر اين پديده زمينه ای برای کشانده شدن چوانان ورزشکار بسوی بلای خانمانسوز اعتياد را فراهم می آورد.
دلايل قانونی: دوپينگ به دليل ايجاد برتری غير منصفانه در صحنه ورزش،بر خلاف مقررات جاری سازمانهای اجرايی ورزش می باشد و ارتکاب آن جرم شناخته ميشود.


قوانين جاری:
همچنين که در بخشهای پيشين ذکر شد اتکا به مقررات و اعمال مجازاتهای شديد برای مرتکبين دوپينگ،در کنار برنامه های مدون آموزشی و پرورشی فکری جوانان ورزشکار برای مبارزه با اين ضد ارزش ضروری ميباشد.سازمانهايی نظير کميسيون پزشکی کميته بين المللی المپيک،کميته المپيک ايالات متحده و ساير سازمانهای اجرايی و بين المللی،همگی با محکوم نمودن دوپينگ در ورزش،مقررات خاصی را در مسابقات تحت پوشش خود به مرحله اجرا گذاشته اندو در قالب اين مقررات مجازاتهای ويژه ای را نيز جهت مرتکبين دوپينگ پيش بينی کرده اند

با تمايز بين استفاده آگاهانه و عمدی از يک سوء مصرف غيرآگاهانه در قالب فرمولهای دارويی درمانی(نظير وجود داروهای ممنوعه در فرمولهای ضد سرماخوردگی يا ضد اسهال)مجازاتهای خود را چنين اعلام نموده است:


دوپينگ آگاهانه
سه سال محروميت از شرکت در مسابقات رسمی برای اولين مورد تخلف.
محروميت مادام العمر از شرکت در مسابقات رسمی برای دومين مورد تخلف.

دوپينگ غير آگاهانه

سه ماه محروميت از شرکت در مسابقات رسمی برای اولين مورد تخلف.
دو سال محروميت از شرکت در مسابقات رسمی برای دومين مورد تخلف.
لازم به ذکر است که در تمامی موارد فوق الذکر،اگر فرد خاصی موفق به دريافت مدال شده باشد مدال وی باز پس گرفته ميشود.


روش انتخاب ورزشكاران براي آزمايش دوپينگ:
روش انتخاب ورزشکاران برای انجام آزمايش،مطابق با قوانين جاری کنترل دوپينگ در هر رويداد ورزشی است.در بازيهای المپيک،بطور معمول مقامهای اول تا چهارم در هر رشته،به علاوه يک يا چند نفر که به صورت اتفاقی انتخاب ميگردند،برای تست در نظر گرفته می شوند.دررشته های ورزشی رکوردی نظير دو وميدانی،وزنه برداری،شنا،نتيجه منفی آزمون برای ثبت رکورد ورزشکاران الزامی است.بنابراين در هر مکان و در هر زمانی اين احتمال وجود دارد که هر ورزشکار برای آزمايش دوپينگ انتخاب شود.هر چند که در آن مسابقه موفقيتی کسب نکرده باشد.


نمونه گيري براي آزمايش دوپينگ:
در موارد معمول،آزمايش دوپينگ بر روی نمونه ادراری انجام ميشود.درصورت مثبت شدن نمونه ادرار،برای تاييد نتيجه از تجزيه نمونه خون استفاده ميشود.در صورت شک به دوپينگ خونی و يا مصرف موادی که با آزمايش خون بهتر قابل شناسايی هستند نمونه خونی از فرد گرفته خواهد شد



[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])

[bidastar]

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

همه می‌دانند که برای خلاصی از چربی اضافه (در هر ناحیه از بدن که باشد) باید فعالیت چربی‌سوز بیشتری انجام شود.

آب کردن چربی اضافی زیر چانه یا همان غبغب خودمان هم در این مورد استثنا نیست. البته داشتن غبغب برای افرادی که چاق هستند یا اضافه وزن دارند، امری طبیعی است، اما گاهی این اتفاق می‌افتد که فرد با وجود طبیعی بودن وزن بدنش، با معضل غبغب دست به گریبان می ‌شود و البته نباید فراموش کنید که وجود غبغب، تاثیر زیادی بر چهره فرد دارد و اصولا باعث می ‌شود سن افراد، بیشتر به نظر برسد.

جراحی پلاستیک یکی از راه‌های از بین بردن سریع غبغب است، اما یک ‌راه درمانی مفید بدون درد و خون ریزی نیز برای از بین بردن این مشکل زیر‌ چانه‌ای وجود دارد؛ ورزش دادن عضله این ناحیه که صد البته بهتر از عمل جراحی است!

برای کشیدن عضله این ناحیه، چندین ورزش راحت وجود دارد که به تعدادی از آنها در این قسمت می‌پردازیم:

1- کف دست‌ها را برای 10 ثانیه به پیشانی‌تان فشار دهید. این فشار را در جهت عکس گردن و سر وارد کنید. باید حس کنید که گردن و چانه‌تان سفت شده‌اند. این حرکت را، البته این بار با قرار دادن دست در پشت سر، تکرار کنید.

همین حرکت را در دو طرف سر نیز تکرار کنید. در این حالت، دست خود را به شکل پیاله کرده و آن را روی گوش خود قرار دهید و ورزش مذکور را انجام بدهید.

2- در ورزش دیگری که برای رفع این مشکل پیشنهاد می‌کنیم، باید به این ترتیب عمل کنید: چانه‌تان را بالا بگیرید و دهان خود را باز و بسته کنید؛ انگار که آدامس می‌جوید. در این ورزش، باید حس کنید که عضلات آرواره تا گردن شما سخت شده‌اند.

3- دهان خود را باز کنید، خیلی آهسته سر خود را به عقب خم کنید و در همین حال بمانید. حالا لب پایین را تا روی لب بالای خود حرکت دهید و این حرکت را چند بار انجام دهید.

4- همان‌طور که سرتان در حالت طبیعی قرار دارد(بدون خم کردن آن به هر جهتی)، سعی کنید لب پایین خود را به بینی‌تان بزنید! البته این اتفاق تقریبا غیر ممکن است، اما تلاش برای انجام چنین کاری، برای هدف شما مفید خواهد بود.

4- بیرون آوردن زبان از دهان، آن هم به طور مداوم و پشت سر هم، عضلات دهان و صورت را تقویت می‌کند و در از بین بردن غبغب نیز مؤثر خواهد بود.

توصیه می‌کنیم این ورزش‌ها را روزی 2 بار انجام دهید.

[bidastar]

ضرورت تنوع رژیم غذایی

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

امروزه رژیم‌های غذائی زیادی برای كاهش وزن افراد چاق ابداع شده‌اند که هرکدام تحت عناوینی مانند رژیم كم كالری، رژیم گرسنگی، رژیم پر پروتئین، رژیم كم كربوهیدات و رژیم تك غذائی به مردم تجویز می‌شوند. در بسیاری از این رژیم‌ها به جنبه طولانی مدت آن توجهی نشده است به این ترتیب احتمال پیروی طولانی مدت از آنها کم می‌شود. از جمله رژیم‌های غیر استاندارد رژیم تك غذایی است كه بسیار برای سلامتی مضر می‌باشد.

هر ماده غذائی دارای برخی از مواد مفید می‌باشد به عنوان مثال: در فراورده‌های لبنی پروتئین و كلسیم به وفور وجود دارند. فراورده های گوشتی دارای آهن، روی، پروتئین و چربی فراوان هستند. غلات نیز محتوی پروتئین، كربوهیدرات و ویتامین های گروه B فراوان هستند. میوه و سبزیجات حاوی ویتامینهای A و C و تعدادی از عناصر معدنی كمیاب هستند.

اگر یكی از این گروهها را از وعده غذایی خود حذف كنید، آن دسته از مواد مغذی را كه توسط آن گروه تأمین می‌شوند از دست داده‌اید و خطر پیدایش عدم تعادل و عدم كفایت مواد مغذی وجود دارد. به این ترتیب كارآئی رژیم غذایی کم شده و مشكلات طولانی مدت متعددی برای سلامتی بروز خواهند کرد.

علاوه بر این لازم است حتی در مصرف مواد غذائی یك گروه نیز تنوع ایجاد شود. به عنوان مثال هر روز باید میوه خورد ولی نوع آن باید هرروز تغییر کند زیرا بعضی از میوه‌ها مانند توت فرنگی ویتامین C زیادی دارند و برخی دیگر مانند زردآلو بیشتر حاوی ویتامین A می‌باشند. بنابراین تنوع در مصرف میوه‌ نیز بسیار توصیه می‌شود.

بنابراین بدن شما برای سالم ماندن نیاز به مواد غذائی متنوع دارد. با برنامه ریزی درست غذایی و ایجاد نظم در مصرف غذا به سلامت جسم و روان خود کمک کنید

[Havbb]

تضمين شده هست؟
چه فايده اي داره آب كردن چربي هاي غبغب؟ براي هر ناحيه از بدن اين به كار ميره؟

[sina285]

ورزش در اب كردن هر چربي موثر ميباشد حالا هر كجا باشه فقط ورزش بايد درست باشه

[sina285]

مقدمه:
تغذيه مناسب مستلزم استفاده هر چه بيشتر از منابع حيواني است كه منجر به افزايش تقاضا براي توليدات دامي مي شود. با دستكاري جيره غذايي مرغان تخم گذار مكان تغيير در تركيبات تخم مرغ وجود دارد. با استفاده از ويتامين هاي محلول در چربي مقدار اسيدهاي چرب موجود در تخم مرغ تغيير مي كند. ثابت شده است كه ويتامين E از اكسيداسيون مواد در بافت هاي حيواني و غذاهاي با منشاء حيواني جلوگيري مي كند . از آنجائيكه اكسيداسيون چربي ها روي كيفيت غذا تاثيري منفي دارد، استفاده از اين ويتامين به عنوان آنتي اكسيدان در جيره غذايي ضرورت دارد.
مداركي وجود دارد كه همبستگي مستقيمي را بين سطح ويتامين E جيره با غلظت ويتامين E زرده را تاييد مي كند. اما مقدار اين همبستگي و رابطه آن با جيره هاي مختلف به طور كامل ثابت نشده است. با اين وجود Frigg و همكاران (1992) گزارش كردند كه با استفاده از 320 واحد بين المللي ويتامين E در كيلوگرم جيره ، غلظت ويتامين E زرده تخم مرغ به 700 ميلي گرم در كيلوگرم زرده مي رسد. همچنين Jiang و همكاران (1994) گزارش كردند كه با استفاده از 400 واحد بين المللي (IU) ويتامين E در كيلوگرم جيره، مقدار ويتامينE زرده به 390 ميلي رم در كيلوگرم زرده مي رسد.
تفاوت هاي موجود بين اين گزارشات مي تواند به دليل تنوع بيولوژيكي، نا مناسب بودن آناليزها و وجود سينرژيسم يا آنتاگونيسم بين اجزاي تشكيل دهنده جيره باشد. به عنوان مثال برخي از تركيبات محلول در چربي موجود در غذا ممكن است مانع جذب و توزيع توكوفرول ها (ويتامين E) در بدن شوند.
در اواخل سال 1940 Daris و Moore وجود تداخل متابوليكي بين ويتامين E و A موجود در جيره را گزارش كردند. غلظت بالاي ويتامين A جيره، جذب و ويتامين E را كاهش داده و متعاقباً مقدار آن را در بافت ها نيز كاهش مي دهد.
گفته مي شود كه آنتاگونيسم بين اين دو ويتامين در طول فرايند هضم اتفاق مي افتد. همچنين زمانيكه ويتامين E جيره به صورت اصولي كنترل شود، ميزان آنتاگونيسم بطور محسوسي كاهش مي يابد.
تامين ويتامين E مرغان تخم گذار و ساير حيوانات توليد كننده از علائم كلينيكي مربوط به كمبود اين ويتامين جلوگيري مي كند. اخيراً گفته شده است كه مقدار ويتامين E مورد استفاده در جيره بايستي به اندازه اي باشد كه علاوه بر جلوگيري از بروز علائم كمبود، از اكسيداسيون مواد موجود در بافت هاي حيواني يا غذاهاي با منشاء حيواني نيز پيش گيري كند.
هدف از تحقيق حاضر تعيين اثر مكمل هاي ويتامينه E و A روي غلظت ويتامين E زرده تخم مرغ و بررسي تاثير ويتامين E در جلوگيري از اكسيداسيون چربي ها مي باشد.
مواد و روش ها در اين آزمايش از 96 قطعه مرغ قهوه اي ISA (مرغان تخمگذار با پوسته تخم مرغ قهوه اي رنگ) در سن 32 هفتگي در قفس هايي با ابعاد 41 * 38 سانتي متر بودند، استفاده شد. تغذيه مرغ ها به صورت آزاد همراه با 15 ساعت روشنايي در روز بود براي تامين احتياجات غذايي طيور، جيره اي بر پايه ذرت - كنجاله سويا فرموله شد (1994 NRC) و مكمل هاي ويتامينه و معدني استفاده شده در جيره غذايي فاقد ويتامين هاي E و A بودند.
جيره پايه بر اساس غلظت هاي متفاوتي از ويتامين هاي E و A به دو نوع تقسيم شده بود. جيره اول شامل 4000 واحد بين المللي ويتامين A (ترانس رنتيل استات كامل) و 8 سطح ويتامين E (جيره Iu/Kg 1280، 640، 160، 80، 40، 20، 0) و جيره دوم شامل 40000 واحد بين المللي ويتامين A و 4 سطح ويتامين E بود. هر دو جيره به طور همزمان استفاده شدند و آزمايش8 هفته به طول انجاميد.
نتايج براي تعيين اثر غلظت هاي مختلف ويتامين A و E جيره بر روي مقدار ويتامين E زرده تخم مرغ ضخامت پوسته، رنگ زرده، وزن تخم مرغ و توليد روزانه تخم مرغ تجزيه واريانس انجام گرديد.
اثرات اصلي و اثرات متقابل ما بين ويتامين هاي A و E هيچ تاثيري روي عملكرد توليد مرغان تخمگذار نداشت ولي رابطه مستقيمي بين سطح ويتامين E جيره با غلظت ويتامين E زرده تخم مرغ در جيره اي كه سطح ويتامين A آن كمتر بود، وجود داشت.
استفاده از سطوح بالاتر ويتامين E منجر به افزايش واريانس مربوط به مقدار ويتامين E زرده شد. براي همگن كردن واريانس ها از تبديل لگاريتمي استفاده گديد و يك رابطه خطي بين ميزان ويتامين E جيره با مقدار ويتامين E زرده مشاهده گرديد. (001/0 " P). با افزايش سطح ويتامين E جيره، مقدار ويتامين E موجود در زرده نيز افزايش يافت ولي اين يك رابطه خطي كامل نبود.
تنوع زيادي در درصد جذب ويتامين E توسط مرغاني كه از جيره يكساني استفاده كرده بودند، مشاهده شد. اثر سطوح ويتامين A جيره (جيره Iu/kg 40000 و 4000) روي غلظت ويتامين E زرده تخم مرغ مي باشد. به دليل ناهمگني واريانس ها در ارقام اوليه براي ويتامين A نيز تبديل لگاريتمي انجام گرفت و اثر ويتامين A معني دار مشاهده شد، مرغاني كه جيره غذايي آنها حاوي سطح بالاي ويتامين A بود. غلظت ويتامين E زرده در تخمم مرغ هاي آنها پايين بود (001/0 " P) .
هيچگونه اثر متقابلي بين سطح ويتامين A و سطح ويتامين E جيره كه منجر به افزايش غلظت ويتامين E زرده شود، مشاهده نگرديد.
همچنين سطوح مختلف ويتامين هاي A و E و مدت نگهداري تخم مرغ ها روز غلظت مواد غير فعال (TBA) كه يكي از مهمترين شاخص هاي اكسيداسيون زرده تخم مرغ است، موثر نبود.
علوفه كلزا در تغديه دام
چكيده :
با افزايش روز افزون جمعيت ،توسعه دامداري ها وبهبود وضعيت تغذيه مردم نياز به منابع جديد غذايي خصوصاً چربي ها و پروتئين هاي گياهي بيشتر احساس ميشود در همين راستا جهت تغذيه علوفه دام ، تحقيقات گسترده اي در زمينه زراعت كلزا شروع شده ،و كشورهاي چين، فرانسه، انگلستان، هندو كانادا پيشگامان كشت و توسعه كلزا مي باشند . ارقام اوليه كلزا به علت داشتن "اسيد اوراسيك" در روغن و گلوكزينوليتهاي سمي در كنجاله كمتر مورد استفاده قرار مي گرفت . اما هم اكنون ارقام يك صفردو صفر كه در ارقام سه صفر اسيد اوراسيك كمتر از دو درصد و گلو كزينوليتهاي سمي كنجاله به 18 تا 30 ميكرو مول در هر گرم كنجاله رسيده است ، براي تهيه علوفه دام مناسب مي باشند . استان گلستان با سطح زير كشت حدود 35 هزار هكتار ، يكي از قطبهاي توليد محصول كلزا در كل دانه هاي روغني كشور مي باشد و با كاهش سطح زيركشت پنبه ، اميد است با توليد علوفه كلزا به صورت علوفه كنجاله سبز يا سيلويي تا حدودی مشكلات دامداران برطرف شود . علاوه براين در مصرف علوفه كلزا بايد احتياط هایي صورت گيرد كه از آن جمله زمان مناسب برداشت علوفه مي باشد كه بايد در اوايل غلاف بندي گياه قطع و به مصرف دام برسد .زيرا بعد از تشكيل غلاف (محل اصلي سنتز گلو كزينوليتها ) درصد مواد سمي علوفه بالا ميرود . همچنين بعد از خشك شدن علوفه ، ودر موقع جمع آوري ساقه هاي خشك ، بايد از خشك بودن علوفه اطمينان حاصل نمود ، زيرا چنانچه علوفه مرطوب برداشت شود ، قارچ ها در علوفه رشد كرده و باعث كپك زدگي مي شود . علوفه كلزا در رژيم غذايي دامها منبع پروتئيني خوبي است كه دامداران براي جلوگيري از تاثيرات سو ء"گلوكزينوليت ها " مجازند كه تنها 50تا 60 در جيره غذايي دامها از آن استفاده كنند . زيرا بيشتر از آن براي دامها مشكلاتي ايجاد مينمايند . به طور كلي بايد پذيرفت كه تغذيه انحصاري نشخواركنندگان از علوفه سبز و تازه كلزا به خاطر بالا بودن مقدار پروتئين خام و كم بودن فيبر صحيح نيست .
مقدمه:
بسياري از گونه هاي جنس براسيكا و ساير جنسهاي خانواده ي كروسيفر داراي ارقام علوفه اي هستند كه به صورت علوفه كم و تازه سيلو شده مصرف مي گردد . همچنين گاه ارقام اصلاح شده اين گونه از جمله كلزا در تعليف دامها استفاده ميشود . از مزاياي اين ارقام زمان توليد علوفه در تيپ هاي پاييزه آنهاست كه مصادف با كمبود شديد علوفه مخصوصاً در شرايط آب و هواي ايرا ن مي باشد . گذشته از ارزش و اهميت غذايي ، بالا بودن مقدار روغن و پروتئين در دانه كلزا اين امكان را فراهم مي سازد تا با كشت اين گياه مقدار قابل توجهي روغن و پروتئين هاي گياهي از هر هكتار زمين استحصال نمود . برداشت 3 تن دانه از يك هكتار زمين معادل توليد 1200 كيلوگرم روغن نباتي 1650 كيلوگرم كنجاله در هر هكتار مي باشد . در حالي كه برداشت اين مقدار روغن و پروتئين از ساير دانه هاي روغني مقدور نخواهد بود .كنجاله كلزا در ارقام جديد از نظر كيفي نزديك به كنجاله سويا و حدود 40 درصد پروتئين دارد از اين رو يكي از منابع بسيار غني پروتئين گياهي در تغذيه دام و طيور مي باشد .همچنين كنجاله كلزا حاوي 13در صد فيبر مي باشد . وجود مقدار نسبتاً زياد فيبر در كنجاله يك عامل محدودكننده در استفاده از آن به عنوان خوراك دام محسوب ميشود چرا كه توان توليد انرژي را در جيره غذايي كاهش ميدهد . جدود58_50 درصد وزن خشك دانه كلزا را كنجاله تشكيل مي دهد . پروتئين موجود در كنجاله حاوي تركيب مناسب از اسيدهاي آمينه است و قابل مقايسه ورقابت با كنجاله ساير دانه هاي روغني مي باشد . يكي از مشكلات جديد دامداران استان در تامين علوفه ، كاهش سطح زير كشت پنبه است كه باعث كم شدن كنجاله پنبه در استان شده و در نتيجه با ورود تفاله چغندر قند و ملاس در جيره غذايي دامها ي استان در صد چربي شير كاهش يافته و دامداران منطقه از نظر فروش شير به كارخانه هاي شير پاستوريزه به خاطر افت درصد چربي شير متضرر مي شوند . اميد است با توليد كنجاله كلزا ، تا حدودي مشكلات دامداران استان برطرف شود .
علوفه كلزا:
كلزا و خردل قهوه اي يا زرد آسيايي مي توانند در برنامه تغذيه دام ها وارد شوند اما در زمينه مصرف آنها بايد احتياط هايي صورت گيرد اين گياهان مي توانند غذاي خوش طعمي براي دامها مخصوصاً گاوها باشند و بهتر است چند روز به مقدار كم به دام خورانده شود تا با طعم و مزه ي آن سازگار شوند . ميانگين پروتئين خام بر پايه ماده خشك آن 10 تا 12 درصد است كه تا 16 درصد مي تواند افزايش يابد . ميانگين كل مواد معدني قابل هضم ، 50 تا 55 درصد يا بالاتر است .جهت تعيين ارزشهاي واقعي مواد معدني در علوفه ،تجزيه علوفه توصيه ميشود .
براي بدست آوردن حداكثر ماده خشك و همچنين حفظ پروتئين خوب با سطح انرژي بالاتر ، بهتر است گياهان در مرحله ابتداي غلاف بندي درست قبل از آنكه گلها ريزش كنند ، از محل ريزش برگها بريده شوند . اكثر توليد كنندگان علوفه كلزا اظهار مي دارند كه عدل بندي اين گياهان در رطوبت مناسب مشكل است و پيشنهاد مي كنند كه عدل هايي ساخته شود كه مشكلات ضا يعات علوفه را كاهش دهد و همچنين خرد كردن علوفه خشك، تضمين مناسبي براي خشك شدن يكنواخت است . كلزاوخردل همچنين ميتوانند به عنوان علوفه قصيلي (سيلويي)مطرح شوند . در اين گياهان ميزان رطوبت در زمان برداشت بالا است (80-75درصد ) پلاسيده شدن علوفه سبز در زير65 در صد رطوبت مشكل است و اگر رطوبت در هنگام سيلو كردن بالاي 70 درصد باشد ، مشكلاتي در علوفه سيلوشده بوجود مي آيد . خرد كردن فرآيند (خشك شدن )علوفه را تسريع خواهد نمود . بعضي از توليد كنندگان علوفه سيلويي نتايج خوبي بدست آوردند زماني که سيلو علوفه كلزا یا خردل با لايه هاي متناوب از كلزا و غلات كه بصورت قصيلي (تر) برداشت شدند ،پر شده بود . و در هنگام تغذيه دام ها لايه ها يا يكديگر اختلاط يافتند . همچنين تجمع باكتري هاي تلقيح كننده در علوفه سيلو شده ممكن است براي گياهاني كه كربوهيدرات محلول كمي دارند ،مفيد باشد .بعضي از توليد كنندگان علوفه معتقدند كه دامها فقط از يك نوع علوفه كلزا تغذيه شوند واگر علوفه خشك باشد بهتر است . در اينجا ذكر اين نكته ضروري است كه فقط 50 تا 60 درصد از كل تغذيه روزانه دامها از علوفه خشك كلزا يا خردل مجاز مي باشد و بيشتراز اين درصد توصيه نمي شود زيرا در اثر رژيم غذايي طولاني مدت دامها از اين منبع غذايي ، ممكن است شرايطي كه كم خوني همو ليتيك ناميده ميشود ،توسعه يابد . تغذيه نزديك به 50 درصد يا كمتر از علوفه كلزا يا خردل در رژيم غذايي روزانه دامها از كم خوني هموليتيك جلوگيري مي كند . تغذيه گاوها از علو فه هاي خانواده براسيكا در دوره هاي طولاني مدت ممكن است به مقدار ناچيز مانع از جذب مواد معدني مخصوصاً مس و سلنيوم شود بنابراين اطمينان از وجود مقادير توصيه شده مواد معدني مخصوصاً مس و سلنيوم در جيره غذايي گاوها،ضروري مي باشد . همچنين به مقادير ناچيز باعث معدني شدن نمك و مكمل هاي معدني مانند مس و سلنيوم ميشود .اين ماده (مس و سلنيوم) بايد به نسبت هاي لازم به محتويات علوفه خانواده براسيكا اضافه شود . اطلاعات نشان ميدهد كه كلزا مي تواند منبع غذايي خوبي براي دامها باشد . هوپ 2001 اظهار ميدارد كه بريدن و قطع به موقع ومناسب علوفه براي جلوگيري از كاهش كيفيت علوفه ضروري مي باشد . حداكثر توليد ماده خشك در علوفه خشك شده زماني بدست مي آيد كه كلزا در ابتداي مرحله غلاف بندي بريده شود .(زيرا بعد از تشكيل غلاف ،ميزان گلوكز ينوليتها در علوفه بالا مي رود چون غلافها محل اصلي سنتز گلوكز ينوليتها هستند ) جهت برداشت كلزا در مرحله ي ابتداي غلاف بندي آب و هوا بايد چند روز مساعد باشد زيرا خشك شدن علوفه كلزا وقت زيادي ميگيرد . در موقع جمع آوري ساقه هاي خشك شده ،باید از خشك بودن علوفه اطمينان حاصل نمائيد زيرا در اثر مرطوب بودن ،قارچ ها در علوفه رشد كرده وباعث كپك زدگي علوفه مي شوند و اگر خشك شدن علوفه مناسب نبود بايد در مزرعه چند روز ديگر باقي مانده تا در اثر هوادهي كاملاً خشك شود .متاسفانه برگهاي خشك شده كانول مستعد (خرد شدن )مي باشند. و به طور ايده آل اگر علوفه خشك شده بعد از شبنم عدل بندي شود از ريزش و خرد شدن برگ ها تا حدودي جلوگيري مي شود . همچنين هوپ 2001 اظهار مي دارد كه كلزا منبع پروتئيني خوبي در رژيم هاي تغذيه حيوانات مي باشد . در نمونه هاي (علوفه خشك كلزا ) كه از شمال (داكوتا) برداشت شده بود حاوي 16 درصد رطوبت و TDN آن 92/106 بر اساس ماده خشك بود .همچنين اگر علوفه كلزا سيلو شود از نظر ارزش غذايي رقيبي براي (علوفه خشك يونجه ) مي باشد . علوفه خشك شده همچنين براي دامها خيلي خوش طعم مي باشد اما براي اين كه دامها با مزه و بوي آن سازگار شوند در ابتدا بايد مصرف آن كم باشد وايده خوب اين است كه در طي اولين روزهايي كه دامها از علوفه خشك كلزا استفاده مي كنند ، علوفه خشك كلزا بايد 10 تا 15 درصد جيره غذايي روزانه دامها را تشكيل دهد .
ورن ركز(2001) از دانشگاه مركزي( ساسكا چوان كانادا) اظهار مي دارد كه كيفيت تغذيه كلزا وابسته به زمان بلوغ است . كلزا در زمان گل دهي در حدود 14 درصد پروتئين بر اساس بر ماده خشك دارد كه حجم انرژي آن با علوفه سبز غلات مشابه است .با آنكه پروتئين به عنوان مثال كلزا كاهش اما هنوز عمدتاً كيفيت غذايي در حد موثر مي باشد . همچنين ورن ركز (2001) پيشنهاد ميكند كه در اثر سرما و بالا بودن رطوبت هوا ، چون خشك كردن علوفه مقدور نمي باشد ، سيلوكردن علوفه به طور واضح داراي برتري مي باشد . علوفه سبز كلزا جهت سيلوكردن ، به علت اين كه "قند" محلول زيادي ندارد ،نياز به سطوح كربوهيدرات براي باكتريهاي تخمير كننده دارد. سيلوكلزا را مانند هر علوفه ديگر مي توان به صورت لايه لايه پر كرد واگر به صورت لايه هاي متناوب با علوفه سبز غلات در سيلو قرار گيرد ،باعث كمك به فرآيند تخمير سيلو ميشود . در بعضي از مزارع ،كلزا به همراه يولاف وحشي برداشت شده و بعد از خرد كردن به صورت توام سيلو ميشوند . فايده اين عمل داشتن سطح بالاتر از قندهاي محلول در گياه (يولاف وحشي )مي باشد . همچنين ممكن است از توليد كنندگان علوفه سيلويي از اسپري ماده تلقيحي خشك براي كمك به عمل تخمير سيلو استفاده كنند . كه در نهايت بايد محل سيلو كاملاً پوشيده شود تا هوا به داخل سيلو نفوذ نكند . همچنين بر اساس نظر ركز (2201) تنها 40 درصد جيره غذايي روزانه دامها بايد از علوفه كلزا تامين شود . در استان گلستان يكي از علفهاي هرز مزارع كلزا ،(يولاف وحشي ) مي باشد كه در صورت عدم مبارزه شيميايي مشكلاتي در زمان برداشت به وجود مي آيد . پس بهتر است اگر مزرعه كلزایي براي برداشت علوفه اي در نظر گرفته شد . با علف هاي هرز آن مخصوصاً يولاف وحشي مبارزه نشود .
بريان دويگ (2002) اظهار مي دارد كه زمان برداشت علوفه كلزا هنگامي است كه برگها كاملاً خشك باشد و براي تغذيه از علوفه كلزا عدل بندي شده بهتر است ابتدا توسط يك خرد كننده ، ساقه ها شكسته شود تا دامها تشويق شوند كه بطور خيلي كامل علوفه را مصرف كنند .به نظر دويگ (2002) در كلزا مقدار سولفور بالا مي باشد كه اين مقدار با مس وسلنيوم رابطه دارد . و بايد از معدني شدن مكها و مكملهاي معدني که محتوي مس و سلنيوم هستند اجتناب شود . همچنين به نظر دويگ 50 تا 60 درصد از چيره غذايي دامها بايد از علوفه كلزا تامين شود و بيشتر از اين مقدار مشكلاتي براي دامها ايجاد مي كند . در يكي از مطالعاتي كه در خصوص انواع مقادير مواد معدني در زراعت كلزا در كشور فرانسه به عمل آمده است ، مواد مهم غذايي استخراج شده از خاك در يك هكتار زراعت كلزا با توليد 5/3 تن محصول به شرح زير بوده است .

مواد معدني
مقادير مصرفي(كيلوگرم در هكتار)
ممقداري كه با محصول برداشت شده (كيلوگرم)
مقدار برگشتي به زمين با بقاياي گياه (كيلوگرم)
ازت
210
95
115
فسفر
75
40
35
پتاس
300
30
270
آهك
150
15
135
منيزيم
75
12
63
گوگرد
185
62
123

به طوري كه ملاحظه مي شود اگر در تناوب زراعي ،به سطوح بالاي ازت نياز باشد . كلزا به عنوان يك محصول مناسب در تناوب نمي باشد .زيرا (كاه و كلش) آن محتوي مقادير نسبتاً زيادي ازت مي باشد كه پس از برداشت در مزرعه باقي مانده و متعاقباً معدني مي شود . بالا بودن مقدار ازت در كاه و كلش كلزا تا حدودي نگران كننده است و احتمال بالا بودن نيترات سمي در علوفه وجود دارد . در كلزا نيترات مثل بعضي از گياهان علوفه اي تجمع نمي يابد . اما پتانسيل آن مخصوصاً زماني كه گياه تحت تنش خشكي ، گرما و آب گرفتگي پاي بوته هاي يا آب و هواي سرد قرار مي گيرد ،وجود دارد . بقاياي كلزا در طي زمان اثر سميت خود را از دست مي دهند (نيترات سمي ) ولي دما هاي پايين در طي زمستان ،باعث به تعويق افتادن فرآيند(تجزيه ميكروبي) و (سميت زدايي) مي شود . ركز(2001) اظهار مي دارد كه ممكن است جهت تغديه علوفه كلزا توسط دامها به آناليز علوفه جهت تعيين نيترات نياز باشد و اگر علوفه كلزا بعد از سرمازدگي برداشت شود نيتراتها تا حدودي محدود ميشوند . قطع علوفه سريعاً بعد از سرمازدگي داراي اهميت مي باشد زيرا در اين زمان نيتراتها در ريشه تجمع مي يابند . انتظار مساعد شدن هوا بعد از بارندگي براي برداشت علوفه كلزا به گياه اجازه فتوسنتز مجدد را داده و گياه ميتواند از مقادير بالاي نيتراتها در خاك استفاده نموده و سطح نيترات علوفه بالا مي رود . به طور كلي بايد پذيرفت كه تغذيه انحصاري (نشخواركنندگان ) با علوفه سبز و تازه كلزا صحيح نيست . زيرا از تركيب غذايي نامناسبي برخوردار است :مقادير بسيار زياد (پروتئين) و مقادير كم (الياف) علت اين موضوع مي باشد .

[gabric]

تلخی قند، ماهم چشیده ایم، ولی شیرینش کردیم....

در گابریک، همه ما دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) داریم و به دیابتی ها کمک می کنیم. آموزش دیابت گابریک ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) در اوایل سال 1385 توسط جمعی از دانشجویان و پزشکان جوان شروع به فعالیت نموده است. کلیه موسسین، کادر آموزشی و اجرایی گابریک، خود دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) نوع 1 دارند. هدف اصلی آموزش دیابت گابریک ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) ، گسترش فرهنگ آموزش عموم مردم دیابتی و تشویق آنان به کنترل صحیح دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) می باشد.
هدف همه ما این است که به کلیه افراد دیابتی، در هر سن و با هر سطح سوادی که هستند، در کنار راهنماییهای پزشک معالجشان چگونگی کنترل دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) را آموزش داده و در به کار بستن آن به ایشان کمک کنیم. تمامی سعی ما بر آن است که به ایشان انگیزه بدهیم که دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) به سادگی قابل کنترل می باشد. تنها کافیست که اراده کنیم، اطلاعاتمان را افزایش دهیم و پیگیر باشیم.
در کلاسهای آموزش متنوع این مجموعه، افراد دیابتی با کلیه موارد علمی و عملی در خصوص کنترل دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) آشنا می شوند. این کلاسهای برگرفته از آخرین روشهای آموزش انجمن دیابت آمریکا و تجربه عملی افرادی است که از کودکی دیابت را لمس کرده اند. ما باور داریم، یک دیابتی که قند خون خود را به خوبی کنترل می کند، توانایی انگیزه دادن به دیگر دیابتی ها را نیز دارد.

» دیابتی برای دیابتی

شعار ما، « دیابتی برای دیابتی » می باشد. در گابریک ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) همه ما دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])داریم و به دیابتی ها کمک می کنیم. برای آنکه بتوانیم به دیگران کمک کنیم تا قندشان را کنترل نمایند، خودمان باید الگو باشیم. برای همین است که ما کلیه کارکنان این مجموعه:

* قند خون خود را روزی چند مرتبه اندازه گیری می کنیم،
* سعی می کنیم هر روز دانش خود در مورد نحوه کنترل دیابت افزایش دهیم،
* هر سه ماه یکبار به پزشک خود مراجعه کرده و آزمایش HbA1c را انجام می دهیم،
* آزمایشهار دوره ای دیابت را هرگز فراموش نمی کنیم،
* با غذای خود سبزیجات فیبردار مصرف می کنیم،

مهم تر از همه اینکه....

* ورزش روزانه را هرگز فراموش نمی کنیم.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

» ماموریت آموزش دیابت گابریک

ماموریت ما:

* ارتقاء سطح آگاهی عمومی مردم در مورد دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])و نحوه پیشگیری از آن از طریق چاپ کتاب، بروشور، CD، کلاسهای آموزشی، وب سایت اطلاع رسانی و ...
* برگزاری کلاس های آموزش دیابت، ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])ایجاد انگیزه و آموزش نحوه کنترل صحیح دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) به افراد دیابتی،
* کمک به پزشکان معالج از طریق آموزش به عنوان مکمل درمان،
* ایجاد انگیزه در افراد دیابتی برای کنترل قند خون خود،
* ایجاد انگیزه و دلگرمی در پدران و مادرانی که فرزندانشان به تازگی به دیابت ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) مبتلا شده اند،
کمک به سازمان ها و انجمن های مرتبط با دیابت، به عنوان نیروی جوان دیابتی، جهت برگزاری هر چه بهتر سمینارها و اطلاع رسانی های عمومی.

راهنمایی ها و کمک های ما، مکمل تجویز پزشک معالج هر شخص می باشد. ما به هیچ عنوان در کار پزشک معالج مداخله نمی کنیم، بلکه به عنوان مکمل پزشک، اطلاعات پایه و عملی را در رابطه با کنترل صحیح و دقیق دیابت در اختیار این افراد قرار می دهیم. آنان را تشویق می کنیم که با جدیت دیابت خود را کنترل کنند و مراجعه مستمری به پزشک خود داشته باشند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ])

[Lee yong ae]

طور کلی سیستم های انرژی در بدن بر سه نوعند:


۱ - سیستم انرژی ( ATP - Phosphocreatinine ) ::
که انرژی لازم نیروهای انفجاری را تأمین کرده و بسیار کوتاه مدت است ( ۵ تا ۱۰ ثانیه ) تمرین در این سیستم باعث افزایش سرعت و چابکی می گردد . تمرینات با وزنه سبک تر و تکرار بیشتر که بر سرعت و ناگهانی بودن حرکت تأکید دارند ، به تقویت این سیستم انرژی کمک می کنند .




۲ - سیستم انرژی آنائروبیک(بی هوازی) :
این سیستم نیرو با مدت زمان متوسط ( ۶۰ تا ۹۰ ثانیه ) ، انرژی را از راه گلیکولیز تأمین می کند تقویت این سیستم امکان فعالیت های سریع و شدید را بطور مداوم ، برای دوره های زمانی کوتاه ، فراهم می نماید .


۳ - سیستم انرژی آئروبیک(هوازی)تقویت این سیستم امکان ورزش های مداوم با شدت بیشتر و بازگشت ( Recovery ) سریعترین جلسات تمرین را فراهم می کند . در افراد با تناسب بدنی ، انتقال اکسیژن به بافت ها و عضلات کارآمدتر بوده و بازگشت به وضعیت عادی پس از یک روز ورزش و تمرین سخت ، سریعتر است . مسلماً تمرینات اختصاصی برای هر ورزش ، بیشترین کار انجام شده را متوجه سیستم انرژی اصلی که مورد نیاز آن ورزش خاص است ، می نماید .

[karin]

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



تحقیقات جدید نشان می دهد که بر خلاف تصورات گذشته، شکلات برای سلامت بدن مضر نیست بلکه برای بیماری های قلبی و دیگر بیماری ها نیز مفید است. شکلات حاوی ۳۰۰ نوع ماده شیمیایی است که در ادامه به برخی ترکیبات مفید موجود در آن اشاره می شود.
فلاونوئید: این ماده یک نوع آنتی اکسیدان است که مانع از آسیب به قلب و عروق و ابتلا به سرطان می شود و به حفظ سلامت و شادابی پوست کمک می کند. مقدار این ماده در شکلات های تیره بیش از شکلات های شیری و سفید رنگ است.
فلاوانول: یک ترکیب بسیار مفید در شکلات است که مزه تلخ شکلات هم ناشی از این ماده است. هر چقدر میزان این ماده در شکلات کمتر باشد مزه شکلات شیرین تر می شود. این ماده نیز یک آنتی اکسیدان است که خطر بروز بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد و می تواند از بروز دیابت، فشار خون و زوال عقل پیشگیری کند.
کاتشین: این ماده نیز می تواند از ابتلا به سرطان ها و بیماری های قلبی عروقی پیشگیری کند. کاتشین در چای هم یافت می شود، اما میزان آن در شکلات تلخ ۴ برابر بیشتر از چای است.
منیزیم: بسیاری از خانم ها پیش از عادت ماهیانه میل عجیبی به خوردن شکلات دارند. این مساله می تواند به دلیل وجود منیزیم در شکلات باشد. کمبود منیزیم باعث بروز برخی ناراحتی ها در دوران پیش از قاعدگی می شود.
آهن: علاقه برخی خانم ها به خوردن شکلات در حین بارداری می تواند به دلیل کم خونی آن ها باشد. شکلات حاوی آهن است و برای کم خونی مفید است.
کافئین: این ماده نیز باعث افزایش هوشیاری انسان می شود و در جلوگیری از خواب آلودگی موثر است. اما مقادیر زیاد آن باعث افزایش سطح اضطراب فرد می شود.
سایر ترکیبات: شکلات حاوی مقدار زیادی پروتئین است. کلسیم، ریبوفلاوین، تیامین و ویتامین A هم از دیگر ترکیبات موجود در شکلات هستند. شکلات دارای مقادیر زیادی چربی است اما این چربی موجب بالا رفتن کلسترول خون نمی شود.
در ضمن شکلات دارای مقدار زیادی کالری است و مصرف آن به افراد چاق توصیه نمی شود.
در مصرف شکلات باید حد اعتدال را رعایت کرد زیرا مصرف بیش از اندازه آن می تواند مشکل ساز باشد و در واقع مصرف هوشمندانه و متعادل آن است که به سلامتی بدن کمک می کند.




منبع: napteam.com

[karin]

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


خیلی از پدر و مادر ها خوردن اسفناج را به کودکان شان توصیه می کنند تا به قول آن ها آهن به بدن فرزندان شان برسد. این باور در کارتون “ملوان زبل” هم به تصویر کشیده شده است که خوردن یک قوطی کنسرو اسفناج، قدرتی فوق العاده به این ملوان می دهد. اما آیا اسفناج منبع خوبی برای تامین آهن بدن است؟
واقعیت این است که اسفناج به طور خاص منبعی غنی از آهن نیست و محتوای آهن آن فرقی با سایر سبزیجات ندارد. از طرف دیگر اسفناج مملو از ماده ای به نام اکسالات است که مانع جذب ۹۰ درصد آهن موجود در این سبزی می شود.
البته ناگفته نماند اسفناج خواص مفید دیگری دارد از جمله اینکه منبع غنی از ویتامین A، ویتامین E و چندین ماده آنتی اکسیدان دیگر است. با خوردن تنها یک فنجان اسفناج در روز می توانید نیاز روزانه خود به بتاکاروتن(شکلی از ویتامین A) را تامین کنید.
این عقیده که اسفناج حاوی مقادیر فوق العاده آهن است به سال ۱۸۷۰ میلادی برمی گردد که در گزارش دکترای ون وولف در مورد محتوای آهن اسفناج، به علت یک اشتباه تایپی و جابجایی اعشار، میزان آهن اسفناج ده برابر بیشتر از حد واقعی اعلام شد و این اشتباه تا سال ۱۹۳۷(به مدت ۶۷ سال) کشف نشده باقی ماند.




منبع: napteam.com

[Havbb]

ورزش در اب كردن هر چربي موثر ميباشد حالا هر كجا باشه فقط ورزش بايد درست باشه
خوب مثلا" براي آب كردن چربي جاهايي كه نميشه حركتش داد چيكار ميكنيم؟

[sina285]

خوب مثلا" براي آب كردن چربي جاهايي كه نميشه حركتش داد چيكار ميكنيم؟
مثلا كجاها ميشه بگي تا كمكت كنم

[Havbb]

مثلا كجاها ميشه بگي تا كمكت كنم
شکم / لپ
.
.

[sina285]

شما ميتونيد با انجام دادن حركت شكم شكمتونو اب كنيد ولي براي لپم ورزشهاي خاصي هست

[bidastar]

امروزه نقش تغذیه مناسب و پیروی از رژیمهای غذائی متعادل در افزایش توان ورزشكاران بر هیچكس پوشیده نیست. ولی متاسفانه گاهی اوقات در این زمینه اطلاعات نادرستی در اختیار ورزشكاران قرار داده می شود که پیروی از آنها نه تنها باعث مصرف مواد غذایی و مكملهای غیر استاندارد می‌شود كه فاقد ارزش تغذیه ای هستند بلکه تأثیر منفی بر عملکرد کلی بدن می‌گذارد.

به همین دلیل ضروری است ‌دست اندركاران تیمهای ورزشی، دارندگان كلوپهای ورزشی، مربیان و ورزشكاران آگاهی و درك درستی از دو علم ورزش و تغذیه داشته باشند و از ارائه و یا پیروی از رژیمهای غلط پرهیز نمایند. آموزش به ورزشكاران برای پیروی از رژیمهای دارای انرژی، ویتامین، املاح و پروتئین الزامی است و به آنها کمک می‌کند تا بتوانند مسابقه‌ای را كه در آن شركت می‌كنند با انرژی كافی باتمام برسانند.

توصیه ها:

بطور کلی رژیم توصیه شده برای یك ورزشكار تفاوت زیادی با رژیم پیشنهادی برای سایر افراد سالم ندارد و مانند سایر افراد، هرم راهنمای غذائی، راهنمای بسیارمناسبی برای ورزشكاران می باشد. مقدار هر كدام از گروههای غذائی مورد نیاز ورزشکار بستگی به نوع ورزش، مدت تمرین و میزان فعالیت وی دارد. انرژی مورد نیاز وی نیز بستگی به اندازه بدن، سن ، جنس و فعالیت فیزیكی او دارد. بنابراین تعداد واحدهای غذائی افراد با یكدیگر فرق دارند.

كربوهیدرات:

كربوهیدراتهای پیچیده جزو مواد غذائی اصلی هر رژیم هستند. این مواد را به وفور در غذاهائی مانند برنج، ماكارونی و نان بصورت نشاسته می‌توان دید. كربوهیدراتها در بدن به شکل گلیكوژن ذخیره می‌شوند. پس از انجام پژوهشهای متعدد توصیه می‌شود در ورزشهای استقامتی عمده انرژی لازم از طریق مصرف كربوهیدراتها تامین شود. جهت تامین ذخایر گلیكوژن لازم است بطور روزانه 50 تا 60 درصد انرژی بدن با مصرف كربوهیدراتها بدست آید. البته قندهای ساده مانند قند و شکر، نوشابه، مربا و ژله مواد مغذی كم و انرژی زیادی دارند كه نتیجه مصرف آنها کاهش عملکرد ورزشی می‌باشد.

پروتئین:

پروتئین نقش مهمی را در بدن ایفا می‌کند بطوریکه در ساختمان سازی، رشد و ترمیم بافتهای بدن شرکت می‌کند. بسیاری از مربیان ورزشی تصور می‌كنند که برای رشد عضلات بدن لازم است رژیم پر پروتئین استفاده کنند. این موضوع نه تنها درست نیست بلکه تحقیقات زیادی عكس آنرا ثابت کرده‌اند. البته در ورزشهای قدرتی مصرف پروتئین به میزان کافی برای افزایش حجم عضله ضروری است. بنابراین در سایر ورزشکاران افزایش مصرف پروتئین نباید به میزان زیاد باشد و از طرف دیگر بهتر است این افزایش با دریافت كل غذا تأمین شود. چنانچه درصد پروتئین مصرفی در غذا زیاد باشد، بدن از این ملکولهای پروتئینی بعنوان منبع انرژی استفاده می‌کند که نتیجه آن تولید بیش از اندازه اسید اوریک و به دنبال آن افزایش بار کلیه جهت دفع نیتروژن است. به همین دلیل مصرف مكملهای اسیدآمینه و پروتئین بیش از اندازه برای ورزشكاران توصیه نمی‌گردد.

آب و مایعات:

مصرف آب به میزان کافی برای ورزشكاران بسیار مهم است. آب و دیگر نوشیدنیها برای حفظ و ثبات دمای بدن ضروری می‌باشند. با انجام یک ساعت ورزش میزان عرق كردن بدن به منظور خنك نگهداشتن بدن به اندازه‌ای است که با نوشیدن چند لیتر آب جبران می‌شود. جبران آب از دست رفته در ورزشکاران نوجوان و میانسال بسیار مهم است. برای تشخیص کفایت جبران مایعات بدن می‌توان از رنگ و شفافیت ادرار استفاده کرد. برای جبران مایعات بدن باید به اندازه‌ای نوشید که ادرار کاملا بی رنگ شود.

توصیه‌هائی برای حفظ آب بدن:

- روزانه مقداری آب، آب میوه و شیر بنوشید.

- از مصرف نوشیدنی‌های حاوی کافئین خودداری نمایید. چای و قهوه دارای ماده‌ای مدر هستند که باعث از دست دادن آب بدن از طریق ادرار می‌شوند.

- قبل، وسط و آخر هر برنامه ورزشی مقداری نوشیدنی مناسب بنوشید.

- به کودکان در هنگام ورزش مقدار کافی آب بدهید. کودکان همانند سالخوردگان به تشنگی واکنش نمی‌دهند.

- ورزشکاران جوانی که مایلند وزن خود را کاهش دهند حتما با یک متخصص تغذیه مشورت کنند.

[karin]

پایین‌آمدن سطح هورمونی به نام لپتین که به مغز کمک می‌کند تا در مقابل غذاهای اشتهابرانگیز مقاومت کند ممکن است توضیح‌دهنده این باشد که چرا افرادی که وزن کم می‌کنند، اغلب در حفظ وزن خود دچار مشکل می‌شوند.

به گزارش خبرگزاری رویترز پژوهشگران آمریکایی می‌گویند که بازگرداندن لپتین به حد پیش از رژیم غذایی ممکن است این مشکل را برطرف کند، و به این ترتیب راهی برای موفقیت افرادی که رژیم می‌گیرند، پیدا شود.

مایکل روزنبام از مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا در نیویورک که نتایچ پژوهشش در این مورد در شماره اخیر نشریه clinical investigation منتشر شده است، در این باره می‌گوید: "هنگامی که شما برای برطرف کردن چافی وزنتان را کم می‌کند، توفان تمام عیاری برای بازگرداندن وزن از دست‌داده شده در بدنتان به وجود می‌آید."

روزنبام می‌‌‌گوید پس از کاهش وزن نه تنها سوخت و ساز کارآیی بیشتری پیدا می‌کند، بنابراین بدن نیاز به کالری کمتری خواهد داشت، اما مغز به غذاهایی که خوشمزه به نظر می‌رسند، تمایل بیشتری پیدا می‌کند.

به گفته روزنبام به نظر می‌رسد که نواحی از مغز که به شما می‌گویند غذا نخورید دچار کاهش فعالیت می‌شوند. شما علاقه بیشتری به غذا پیدا می‌کنید و کنترل‌تان بر خودتان کمتر می‌شود.

هورمون لپتین یک ماده طبیعی مهارکننده اشتها است که بوسیله سلول‌های چربی در بدن ترشح می‌شود. کشف این ماده در دهه 1990 باعث جلب توجه بسیار شد؛ در آن زمان دانشمندان دریافتند که لپتین در موش‌ها باعث می‌شود که آنها کمتر غذا بخورند و وزن‌شان کاهش می‌یابد. چنین پدیده‌ای به ندرت در انسان‌ها رخ می‌دهد.

در بررسی‌های قبلی دانشمندان نشان داده بودند که افرادی که وزن کم می‌کنند، میزان لپتین کاهش پیدا می‌کند، چرا که بدن سعی می‌کند با این کاهش وزن مخالفت کند و از ذخایر انرژی خود (بافت‌های چربی) محافظت کند.

روزنبام تاثیر این کاهش لپتین را بر مغز افرادی که وزن کم می‌کنند، و اینکه آیا جایگزینی این هورمون ممکن است به آنها کمک کند تا وزن خود را حفظ کنند، مورد بررسی قرار داد.

به عقیده روزنبام با شناخت تاثیرات لپتین هنگام کاهش وزن می‌توان شیوه‌های جدید درمانی برای کمک به حفظ کردن وزن پس از کاهش آن ابداع کرد.


منبع: fat.ir

[hoobare]

رژيم لاغري بسياري را چاق مي‌كند
ایرنا-يك تحقيق در آمريكا نشان داده است كه رژيم لاغري نمي‌تواند در دراز مدت وزن فرد را پايين نگه دارد و حتي ممكن است سلامت او را با خطر روبه‌رو كند.
به گزارش پايگاه اينترنتي بي.بي.سي، محققان آمريكايي‌در جريان مطالعات خود دريافته‌اند كه افراد در شش ماه اول رژيم لاغري بين پنج تا ده درصد وزن خود را از دست مي‌دهند.

محققان دانشگاه كاليفرنيا در بازنگري ‪ ۳۱‬تحقيق در زمينه رژيم‌هاي لاغري متوجه شده‌اند كه بالغ بر دو سوم افرادبعد از پنج سال نه تنها به وزن قبلي خود بازمي‌گردند بلكه وزنشان بيشتر هم شده است.
مجله روانشناسان آمريكايي در گزارشي آورده است كه كم و زياد شدن سريع وزن بدن مي‌تواند در ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و سكته مغزي موثر باشد.
" تريسي مان " كه سرپرستي گروه محققان دانشگاه كاليفرنيا را بر عهده داشته است، مي‌گويد:رژيم لاغري باعث نمي‌شودكه وزن براي‌هميشه پايين بماند.
پرفسور مان نتيجه مي‌گيرد كه براي بيشتر افراد بهتر است كه اصلا رژيم لاغري نگيرند ، چون وزن آنها همان ميزان باقي مي‌ماند و در ضمن به خاطر بالا و پايين نرفتن وزن تا اين حد صدمه نمي‌خورند.
اين محقق در ادامه هشدار داده است كه برخي‌از تحقيقات صرفا به گفته‌هاي داوطلبان و نه اندازه‌گيري مستقيم توسط كارشناسان مستقل تكيه‌مي‌كنند و بقيه هم فقط براي مدت كمي داوطلباني كه لاغر شده‌اند را تحت‌نظر دارند . بنابراين نتايج اين تحقيقات ملاكي براي همه افراد نيست.

پرفسور مان، رييس اين گروه تحقيق در دانشگاه كاليفرنيا ، گفته است كه برخي تحقيقات با استناد به گفته داوطلبان و نه نظر كارشناسي،يك رژيم لاغري را موفق اعلام مي‌كنند و اين درحالي است كه افرادي كه دوباره چاق شده‌اند ، معمولا در اين‌گونه نظرسنجي‌ها شركت نمي‌كنند.بنابراين مردم اغلب برداشت غلطي از رژيم‌هاي لاغري دارند.

در يكي ازاين تحقيقات، پنجاه درصداز افرادي كه رژيم لاغري گرفته بودند پنج سال بعداز لاغرشدن نه تنها دوباره به‌همان وزن اوليه خود بازگشته بودند بلكه پنج كيلوگرم چاق‌تر هم شده بودند.

اين تحقيق از رژيم لاغري خاصي نام نبرده بلكه انواع رژيم‌ها را در نظر گرفته است.

پرفسور مان گفته است كه به نظر او خوردن درحد اعتدال و ورزش روشي خوب براي همه افراد است.

دكتر ايان كمپبل،مدير گروه پزشكي سازمان "ويت كانسرن"، مي‌گويد:بسياري از مردم به رژيم لاغري نگاهي كوتاه مدت دارند ،جلوگيري از اضافه وزن چالشي است براي همه عمر. درست مثل بيماري قلب يا بيماري رواني كه اگر دارو را قطع كنيد ممكن است حالتان بدتر شود.

وي مي‌افزايد:افرادي كه اضافه وزن دارند اغلب عادات متوازني ندارند و بعداز اين كه وزنشان كم شد ورزش و رژيم غذايي سالم را كنار مي‌گذارند.

[hoobare]

رژيم غذايي مناسب براي داشتن پوستي زيبا

1- بـه سُس اسپاگتي، هويج اضافه كنيد. بـا اين كــه
وجـود آن اصــلاً حس نمي شود، اما كاروتين موجود در آن
براي پوستتان بسيار مفيد است.

2- بـه سالاد، اسفناچ اضافه كنيد. اسـفـنـاج بـيـش از
انواع ديگر سبزيجات، كاروتين در خود دارد.

3- هـر روز از يك دسر ميوه اي استـفاده كنيد كه از
مـاست وانيلي و ميوه هاي تازه درست مي شود. در اين
نــوع دسر از ميوه هايي مثل زردآلو، هلو، انبه و پاپايه كه
حاوي ميزان زيادي كاروتين هستند استفاده مي شود.

4- براي درست كردن دسري كه براي پوستتان مفيد است، هندوانه را به شكل توپي بريده و براي چاشني از نعناع استفاده كنيد.

5- كلم بروكلي تازه را در يخچال نگاه داشته و به صورت پيش غذا قبل از شام بخوريد.

6. هميشه شامتان را همراه با ميوه صرف كنيد. مي توانيد در سالاد شامتان از زردآلو يا هلوي تازه يا كنسرو شده استفاده كنيد.

7- ميوه هاي گرمسيري مثل انبه يا پاپايه را هم امتحان كنيد.

8. در پاستا و سالاد گوجه فرنگي از اسفناج تازه يا كلم بروكلي استفاده كنيد.

9. در سُ سالسا به جاي گوجه فرنگي از پاپايه استفاده كنيد.

10. آب ميوه هايي را براي خوردن انتخاب كنيد كه از ميوه هايي با كاروتين بالا درست شده باشند. به جاي خوردن همان آب سيب يا آب پرتقالي هميشگي، انتخاب هاي خود را وسيع تر كنيد.


يك رژيم غذايي مفيد براي پوست شما

* ماهي حاوي روغني است كه باعث تقويت پوست مي شود. در اين رژيم، براي ناهار و شام ماهي خورده مي شود تا صافي و درخشندگي پوست تامين شود.

* بذر كتان حاوي مقدار زيادي اسيد چرب امگا 3 مي باشد كه براي سلامتي پوست بسيار موثر است. در اين رژيم غذايي اين ماده را به سيريال صبحانه اضافه مي كنند.

* ويتامين A براي حفظ سلامتي پوست ضروري است. در اين رژيم از هويج، سيب زميني شيرين، كدوي زمستاني، كلم بروكلي، اسفناج، و كلم پيچ و همه ي سبزيجاتي كه حاوي ويتانمين A هستند استفاده مي شود.

* ويتامين E نيز براي سلامتي پوست مفيد است. اين رژيم حاوي خشكبار، از جمله فندق و بادام مي باشد.


صبحانه

انتخاب اول:

- شورباي آرد جو دوسر كه با سرشير و يك قاشق غذا خوري روغن كتان مخلوط با ذغال اخته درست مي شود.

- آب پرتقال

انتخاب دوم:

- سيريال كامل همراه با سرشير، توت فرنگي و يك قاشق غذاخوري روغن كتان
- آب گريپ فروت

انتخاب سوم

- گرانولا كم چربي مخلوط با يك قاشق غذاخوري روغن كتان و پودر مخلوط ميوه، همراه با ماست ساده

- آب گوجه فرنگي به همران ليمو



ناهار

انتخاب اول

- 3 اونس تن مخلوط با يك قاشق مايونز كم چرب، گوجه فرنگي خرد شده، كرفس، هويج و فلفل سبز

- دو فنجان كاهو از قسمت هاي سبزتر برگ

- يك قطعه نان گندم به همراه دو قاشق چاي خوري مارگارين تهيه شده با روغن زيتون

- يك فنجان سرشير

انتخاب دوم

- سالاد ميگوي كباب شده با سُس ويناگرته

- هويج كوچك

- 6 بيسكوييت

- يك فنجان سرشير

انتخاب سوم

- بوقلمون

- ½ فنجان سُس سالسا به همراه يم فنجان فلفل زرد، سبز و قرمز

- يك فنجان سرشير



عصرانه

يكي از اين موارد را مي توانيد انتخاب كنيد:

- سيب تازه، پرتقال يا نارنگي

- يك مشت آجيل

- ½ فنجان آجيل، ميوه خشك يا چوب شور

- يك فنجان ماست به همراه ذغال اخته، تمشك يا توت فرنگي

- 6 هويج كوچك



شام

انتخاب اول

- فيله پخته شده

- ½ فنجان برنج قهوه اي

- يك فنجان اسفناج بخارپز شده به همراه آبليمو، سير و فلفل

- پودينگ وانيلي، با توت

- چاي سبز

انتخاب دوم

- گوشت گاو

- ½ فنجان شربت توت فرنگي

- چاي سبز

انتخاب سوم

- گوشت خوك

- ½ فنجان پوره سيبزميني

- ½ فنجان كلم بروكلي بخارپز شده به همراه روغن زيتون و سير

- ½ فنجان ماست

- چاي سبز


بايدها و نبايدها

بايدها:

* روزي حداقل 8 ليوان آب بنوشيد. مي توانيد آن را با كمي ليموي تازه طعم دار كنيد.

* حداقل هفته اي سه بار از غذاهاي درياي استفاده كنيد، چون روغن موجود در ماهي باعث درخشندگي و تقويت پوست مي شود.

* حداقل روزي شش ميوه بخوريد. (ميوه ها را از انواع و رنگ هاي مختلف انتخاب كنيد—گوجه فرنگي قرمز، فلفل سبز، پرتقال)

* دقت كنيد كه حتماً 20 تا 30 درصد كالري هاي رژيم غذاييتان از چربي هاي سالم مثل روغن زيتون، آوكادو، روغن كانولا تشكيل شده باشد.

* هرروز از كرم هاي ضد آفتاب استفاده كنيد. مهم نيست كه هوا چطور باشد يا كجا زندگي كنيد.

* هنگام رفتن بيرون از منزل حتماً ار كلاه هاي سايبان دار استفاده كنيد تا از برخورد مستقيم آفتاب به پوست صورتتان جلوگيري شود.



نبايدها:

* از نوشيدن مشروبات الكلي خودداري كنيد.

* از خوردن ميان وعده هاي پرچرب مثل چيپس، غذاهاي سرخ شده و شكلات خودداري كنيد.

* از كشيدن سيگار تا حد امكان خودداري كنيد.

پوستي شاداب داشته باشيد!
دوست داريد بدانيد كه براي داشتن پوستي نرم، صاف و بي لكه چه بايد بكنيد؟ بايد بدانيد كه بدون اصلاح رژيم غذاييتان، هيچيك از محصولات بهداشتي پوست در جهان نمي توانند سلامت پوست شما را تضمين كنند. در اينجا مي خواهيم رژيم غذايي را به شما معرفي كنيم كه باعث شادابي و سلامت پوست شما مي شود

[hoobare]

چگونه رژیم لاغری بگیریم

چگونه رژیم لاغری بگیریم
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
همانطور که می دانید، مشکل تغذیه ای امروز مردم جامعه ما چاقی است که در میان قشر جوان و حتی کودکان ما نیز سیر صعودی پیدا کرده است.
از این رو، استفاده از رژیم های لاغری گوناگون جان تازه ای یافته است. از سوی دیگر، بیشتر افرادی که به مطب متخصصان تغذیه مراجعه می کنند، بعد از امتحان کردن رژیم های لاغری رنگارنگ و روش های عجیب و غریب به یک رژیم لاغری اصولی روی می آورند.
به این دلیل است که میزان نتیجه گیری و سرعت لاغر شدن آنها با هم تفاوت پیدا می کند. از این رو توصیه می شود، افراد کاهش وزن شان را به هیچ عنوان با یکدیگر مقایسه نکنند، زیرا این تفاوت داشتن ها، به طور کامل طبیعی است.
افراد قبل از شروع رژیم لاغری شان باید بدانند که بدن آنها مانند یک قلک می ماند.
همانطور که همه ما می دانیم اگر روزانه ۵ تومان وارد قلک کنیم بعد از مدتی مقداری پول در آن جمع می شود. بدن ما نیز به همین ترتیب است.
اگر حتی ۵۰ کالری بیش از نیاز روزانه دریافت شود، می تواند به بافت چربی افزوده گردد و چاقی را به همراه داشته باشد. به طور کلی، چاقی یک مشکل خزنده بوده و با گذشت زمان طولانی ایجاد می شود. به این ترتیب که اگر فرد فقط ۱۰۰ کالری که معادل ۱۰ تا ۱۱ بادام، یک و نیم کف دست نان یا یک لیوان شیر است، بیشتر از نیاز دریافت کند، در هر روز ۱۰ گرم به وزنش افزوده شده و در سال به سه کیلوگرم خواهد رسید و بعد از ۵ سال با ۱۰ کیلوگرم وزن اضافی رو به رو خواهد شد. پس چاقی یک روزه ایجاد نشده که یک روزه هم درمان شود.
مهم ترین نکته ای که افراد باید در حین پیروی از برنامه غذایی جدیدشان به آن آگاه باشند، آن است که در طول رژیم گرفتن، عادت های غذایی نادرست خود را اصلاح کنند، زیرا در صورت عدم تغییر به محض قطع رژیم کم کالری، دوباره به همان وضعیت قبلی برخواهند گشت و چاقی دوباره آغاز خواهد شد که این بار مشکل تر از قبل برطرف می شود.
نکته دیگر آن است که عده ای تصور می کنند که میوه چاق کننده نیست یا گوشت انرژی ندارد، در حالی که حتی یک عدد سیب متوسط ۶۰ کالری انرژی دارد و اگر همین ۶۰ کالری مازاد بر انرژی مورد نیاز دریافت شود، می تواند چاقی را به همراه داشته باشد. از این رو خوردن میوه هم به طور آزاد می تواند زمینه ساز بروز چاقی را فراهم آورد، پس بدانید که خوردن هر یک از موادغذایی اندازه ای دارد.

[hoobare]

چاقي-لاغري-نكات مربوط به رژيم غذايي
جام جم آنلاین: نتایج یک مطالعه جدید این فرض را که انواع خاصی از چاقی مسری هستند را تقویت می کند. بیش از بیست سال است که برخی تحقیقات نشان داده اند انواع خاصی از گونه انسانی و آدنوویروس های پرندگان که عامل بیماری های مختلف از جمله بیماری چشم صورتی در پرندگان هستند ، بواقع باعث می شوند افراد سلولهای چربی بیشتری بسازند. داشتن آنتی بادی بویژه در مقابل یک سویه بنام Ad- 36 ثابت شده که با چاقی زیاد در برخی افراد ارتباط دارد و در یک مطالعه دیگر مشخص شد وزن دوقلوها بر اساس قرار گرفتن در معرض این ویروس متفاوت شده بود. اکنون محققان سویه دیگری از آدنوویروس را تشخیص داده اند که باعث چاقی درمرغ می شود.
گروه تحقیقاتی دانشگاه ویسکانسین – مدیسون دریافتند مرغ های آلوده شده با آدنو ویروس انسانی Ad-37 افزایش وزن پیدا کرده و میزان چربی بدنشان زیاد شده بود.
این آنوویروس انسانی آدیپوزیته یا چاقی را در حیوانات افزایش می دهد اما همه آدنو ویرس ها باعث چاقی نمی شوند.
در شرایط آزمایشگاهی مشخص شده آدنوویروس Ad-36 به سلولهای انسانی کمک می کند چربی ذخیره کنند. اکا این بدان معنی است که ویروس ها هم می توانند یکی از عوامل موثر در چاقی باشند.
در مراحل بعد قرار است مکانیسم دقیقی که بواسطه آن یک ویروس می تواند منجر به چاقی شود مورد بررسی قرار گیرد. این بنوبه خود می تواند منجر به تولید واکسنی شود که بتواند از عفونت با ویروس Ad-36 جلوگیری کند.
محققان امیدوارند ژن یا ژن های مسئول این تاثیر آدیپوز یاچاق کننده را تشخیص دهند و هدف نهایی این است که راهی برای جلوگیری از چاقی مرتبط با آلودگی با آدنو ویروس بیابند.

[hoobare]

چي بنوشيم تا لاغر شويم ؟؟؟؟
اگر اولين پاسخ شما نوشابه هاى رژيمى است بايد توصيه كنم زياد طرف آنها نرويد، تمام آنها داراى تركيبات شيميايى و قندهاى مصنوعى هستند و هنوز در هيچ جاى دنيا مطمئن نيستند كه آنها كاملاً بى خطر باشند، همچنين بدن بسيارى از افراد در برابر آنها واكنش هاى شديدى از خود نشان مى دهد و اين به اندازه كافى دليل مناسبى براى دورى از اين نوشيدنى ها است. يكى از دوستان من مى گفت اگر سرطان مزه اى داشته باشد احتمالاً طعم آن شبيه نوشابه هاى رژيمى است! البته دانشمندان هنوز مطمئن نيستند كه نوشابه هاى رژيمى بتوانند موجب سرطان يا هر آسيب ديگر به سلامتى انسان شوند. مطالعات جديد نيز برخى عقايد موجود در دهه هاى پيشين را رد مى كنند. اما به قول معروف چرا سرى را كه درد نمى كند دستمال ببنديم؟ مى توانيم از نوشيدنى هاى آزموده شده و مطمئن نظير آب آشاميدنى، آب ميوه ها و برخى سبزيجات، در اندازه متعادل، استفاده كنيم. بايد توجه داشت كه آب ميوه و يا آيس تى ( ice tea) كه در فروشگاه ها عرضه مى شوند معمولاً داراى مقادير زيادى شكر و كربوهيدرات هستند و اين ميزان از مقدار طبيعى آن بيشتر است و آب ميوه طبيعى به آن ترجيح دارد. در مورد پاكت هاى آبميوه يك نفره بايد باز هم توجه كرد كه معمولاً غليظ تر از حالت طبيعى و حاوى شكر اضافى نيز هستند. همچنين برخى نوشيدنى هايى كه با طعم هاى گوناگون ميوه ارائه مى شوند معمولاً حاوى آب، شكر و مقدار كمى از ميوه موردنظر هستند. اگر برچسب هاى روى آنها را بخوانيد مى بينيد كه اضافه وزن در انتظار شما است. قهوه و چاى در اين مورد عالى هستند. البته همواره تاكيد شده است بايد در ميزان استفاده از آنها تعادل و حد ميانه را رعايت كرد. يعنى به طور معمولى حداكثر دو فنجان قهوه به همراه يك يا دو قاشق بزرگ شير بدون چربى، يا كم چرب، در روز كافى است همچنين از اضافه كردن شكر يا شيرينى هاى مصنوعى به آن خوددارى كنيد. البته اگر در حال كم كردن وزن هستيد! توجه كنيد مقدار زياد كافئين مى تواند آسيب هاى ديگرى به سلامتى شما وارد كند. كافئين در مقدار متعادل آن سبب كاهش اشتها مى شود البته بايد مسئله بى خوابى را هم در نظر داشت و اگر مى خواهيد شب را كامل و خوب بخوابيد در ساعات پايانى شب قهوه ننوشيد......

[hoobare]

همه چيز در مورد چاقی(بخش اول)
دکتر رضا آمری نيا: بخش اول : چاقى بيمارى مزمنى است كه به علت نامتعادل بودن ميزان دريافت انرژى از راه غذا و ميزان مصرف يا سوخت انرژى در نتيجه فعاليت بدنى به وجود مى آيد. در واقع چاقى يك اختلال پيچيده تنظيم اشتها و سوخت و ساز مواد غذايى در تبديل به انرژى است كه توسط عوامل زيست محيطى خاصى كنترل مى شود.
• معيار تشخيص چاقى بر چه مبنايى است
براى تشخيص چاقى از اندازه گيرى بى ام آى (BMI=body mass index) استفاده مى شود كه از تقسيم وزن (كيلوگرم) بر قد (متر) به دست مى آيد. البته عوامل ديگرى هم در تقسيم بندى چاقى از نظر شدت موثر است كه از جمله مى توان به توزيع چربى در قسمت هاى مختلف بدن، دور كمر، دور مچ دست و ميزان جثه افراد اشاره كرد. معيار BMI براى سنجش چاقى در بزرگسالان است و در كودكان بسته به سنين مختلف فرمولاسيون هاى متفاوت ارائه شده است.
•علل چاقى چيست
همانطور كه در ابتداى بحث اشاره شد عوامل بسيار زيادى در بروز چاقى موثر هستند اما به طور عمده علت هاى شناخته شده به قرار زير است.
الف - علل ژنتيكى: بين ۷۰ - ۲۵ درصد از تغييرات غيرطبيعى در وزن بدن ناشى از مسائل مربوط به ژن است. علت بالا بودن طيف حداقل و حداكثر ذكر شده تفاوت منابع علمى و كتب مرجع چاقى است ولى در كل بايستى اذعان داشت كه نقش عوامل ژنتيكى در چاقى ثابت شده است و با توجه به مطالعات خانوادگى كه هم خوانى BMI را در منسوبين درجه اول نشان داده است، اين موضوع به اثبات رسيده است كه نقش اختلالات ژنتيكى چيزى غيرقابل انكار است. طبق تحقيقات انجام گرفته مشخص شده است كه عواملى چون سوخت وساز پايين در حال استراحت، اثر حرارتى كم مواد غذايى و يا عدم سوخت وساز كامل چربى به همراه تمايل زياد بدن بر اثر استفاده از كربوهيدرات ها (مواد قندى) به عنوان سوخت مى توانند زمينه ژنتيكى چاقى را نشان دهند.
ب- عوامل محيطى: اختراعات و ابداعات مختلف در جهت راحتى انسان به طور غيرمستقيم سبب افزايش چشمگير چاقى در دنيا شده است. اتومبيل، آسانسور، پله برقى، ماشين هاى لباسشويى و ظرفشويى، دستگاه هاى كنترل از راه دور، مايكروويو و هزاران مورد ديگر همگى انسان را از تحرك بازداشته و از طرف ديگر غذاهاى آماده، رستوران ها و توليد مواد غذايى در بسته بندى هاى بزرگ مثل سس مايونز خانواده، چيپس خانواده و... عوامل مساعدى براى حركت كمتر و مصرف بيشتر را فراهم آورده است به طور كلى داده هاى فوق بيانگر اين مطلب است كه افزايش شيوع چاقى در دو يا سه دهه اخير ممكن است ناشى از كاهش در مصرف انرژى باشد كه با كاهش مساوى در دريافت انرژى نبوده است.
ج- بيمارى ها: بسيارى از بيمارى ها با توجه به مكانيسم آنها باعث چاقى مى شود. كم كارى غده تيروئيد سبب كاهش هورمون هاى تيروئيدى مى شود كه اين هورمون ها نقش بسيار مهمى در سوخت وساز مواد غذايى در بدن دارند و كم شدن آنها باعث ذخيره سازى چربى و در نتيجه چاقى مى شوند. بيمارى هاى ديگرى چون اختلالات عصبى _ عضلانى، بيمارى هاى استخوان و مفاصل به صورت غيرمستقيم و از طريق كاهش فعاليت باعث چاقى مى شوند. اختلال در هورمون هاى جنسى چه در زنان و چه در مردان ممكن است تعادل متابوليكى بدن را به هم زده و يكى از عوارض خود را با چاقى نشان دهد.
د- داروها: بسيارى از داروها در افزايش وزن نقش دارند. اين اثرات ممكن است مستقيم باشد مثل داروهاى ضدباردارى يا كورتون ها و يا در اثر پيامدهاى ناشى از دارو باشد مثل داروهاى ضدافسردگى و ضداضطراب كه با ايجاد خواب آلودگى و بى تحركى سبب كاهش در مصرف انرژى مى شوند.
ه _ اختلالات عصبى و مشكلات روانى: كه با توجه به غيرفعال كردن افراد سبب چاقى شده و مصرف داروهاى مختلف اين اثرات را دوچندان مى نمايد.
• روش هاى درمان چاقى چيست؟
امروزه روش هاى بسيار زيادى براى درمان اين بيمارى خطرناك ارائه شده است كه موثرترين، مقبول ترين، علمى ترين و سالم ترين آنها در ذيل توضيح داده مى شود:
الف _ رژيم درمانى: شايع ترين روش براى كم كردن وزن رژيم درمانى است. رژيم هاى مختلفى ارائه شده است كه در نوع خود داراى مزايا و معايب خاص خودشان هستند. مشهورترين آنها رژيم هاى گياهخوارى، رژيم اتكينز، رژيم اورنيش و رژيم اندروويل است كه خلاصه اى از آنها توضيح داده مى شود. در رژيم گياهخوارى كه خود به چند زيرگروه تقسيم مى شود افراد از مصرف محصولات حيوانى خوددارى مى كنند. در اين نوع رژيم بعضى از افراد حتى از محصولات غيرزنده حيوانات چون تخم مرغ استفاده نمى كنند. با توجه به اينكه بسيارى از مواد غذايى مورد نياز بدن در محصولات حيوانى است و عدم دريافت آنها ممكن است عوارض مهلكى ايجاد كنند امروزه اين نوع رژيم ها بايستى همراه با مكمل هاى مختلف غذايى باشد به طور مثال آهن موجود در گياهان از جمله اسفناج از نوع غيرقابل جذب براى بدن بوده در صورتى كه آهن قابل جذب براى بدن از نوع آهن موجود در پروتئين هاى حيوانى از جمله گوشت قرمز است. بنابراين در صورت عدم دريافت مكمل هاى آهن ممكن است عوارضى چون ريزش مو و كم خونى ها ايجاد شود

[hoobare]

هر روز اجبارا يك ليوان شير يا ماست ميل فرماييد.
2ـ 3 نوبت در هفته و هر نوبت يك قاشق غذا خوري روغن زيتون روي سالاد اضافه كنيد
3ـ جابجايي وعده هاي غذايي مانعي ندارد ولي از تكرار يك غذا خود داري كنيد.
4ـ براي سالادها از سس مايونز استفاده نكنيد..


صبحانه :

30 گرم نان + 1 قاشق مربا خوري عسل يا مربا + 10 گرم پنير + يك استكان چاي شيرين

توجه : سهميه روزانه قند شما 5 حبه مي باشد

قبل از نهار :
دو ليوان اب + يك عدد سيب با پوست يا 3 عدد زرد الو


نهار :

شنبه ؛ 30 گرم نان +سالاد + 1 عدد دلمه يا 1 عدد كوفته

يك شنبه ؛ دوسوم كفگير برنج +سالاد + يك قطعه متوسط مرغ يا ماهي

دوشنبه ؛ 30 گرم نان +سالاد +1 عدد كتلت يا كوكو

سه شنبه ؛ دوسوم كفگير برنج +سالاد + يك سيخ برگ يا گوشت متوسط خورشت 1 قطعه

چهارشنبه؛ 30 گرم نان +سالاد +2عدد تخم مرغ

پنج شنبه ؛ دوسوم كفگير برنج +سالاد +1 قطعه متوسط مرغ يا يك كفگير عدس پلو

جمعه ؛ 30 گرم نان +سالاد + 1 قطعه كوچك مرغ يا ماهي
شام :


شنبه ؛ 30 گرم نان +سالاد + 1 قاشق غذا خوري الويه

يك شنبه ؛ 30 گرم نان +سالاد + 10 گرم پنير و 3 عدد گردو

دوشنبه ؛ 30 گرم نان +سالاد +1 قطعه كوچك مرغ يا ماهي

سه شنبه ؛ نصف پيتزا يا 3 سيخ جگر +سالاد+يك نان ساندويچي همراه جگر فقط


چهارشنبه؛ دو سوم ليوان لوبيا چيتي +سالاد

پنج شنبه ؛ دوسوم ليوان عدس پخته يا يك ليوان شير +20 گرم نان سوخاري

جمعه ؛ 3 عدد سيبزميني متوسط + سالاد يا دوعدد لبو متوسط

قبل از صبحانه دو ليوان اب كه در ان يك قاشق سركه سيب يا ابليمو ريخته ايد ميل نماييد

[hoobare]

همه چيز در مورد چاقی(بخش سوم)
دکتر رضا آمری - بخش سوم :ج- ورزش: يكى از موثر ترين روش ها براى كم كردن وزن داشتن رژيم غذايى توام با يك فعاليت مناسب ورزشى است. تحقيقات نشان داده رژيم غذايى همراه با ورزش تاثير بيشترى نسبت به انجام تك تك آنها دارد. ورزش سبب مى شود كه قسمت هاى مختلف بدن با توجه به فعاليتى كه انجام مى دهند به طور متناسب لاغر شوند. توصيه به ورزش هاى ايروبيك مى شود چرا كه در اين نوع ورزش دو خاصيت شدت و سرعت كم باعث مى شود سوخت غالب براى توليد انرژى چربى ها باشند افزايش شدت و سرعت ورزش باعث مى شود سهم كربوهيدرات ها در توليد انرژى بالا رود چرا كه كربوهيدرات ها اكسيژن كمترى براى آزاد شدن انرژى شان نياز دارند و سريع تر انرژى آزاد كنند كه بتوانند جبران سرعت بالاى ورزشى را داشته باشند. براى كم كردن وزن ورزش هاى استقامتى پيشنهاد مى شود كه راحت ترين در دسترس ترين و كم هزينه ترين ورزش پياده روى است به شرط اينكه پيوستگى آن حفظ شود يعنى رفتن به خريد، نگاه كردن ويترين و هر نوع توقف از تاثير آن مى كاهد.
د- درمان دارويى: تعداد و انواع داروهاى لاغرى كه در كتب مرجع تغذيه معرفى شده اند انگشت شمار بوده و كلاً به دو دسته اصلى و البته چند زيرگروه فرعى تقسيم مى شوند. گروه اول داروهاى ضد اشتها هستند كه با تحريك توليد هورمون هاى سروتونين و ساير كاته كولامين ها باعث مهار مركز اشتها مى شوند. اين داروها عوارضى چون افزايش فشار خون، افزايش ضربانات قلبى و اضطراب داشته و در نهايت در صورت مصرف بى رويه سبب سكته هاى قلبى يا مغزى مى شوند. گروه دوم داروهايى هستند كه باعث جلوگيرى از جذب چربى در دستگاه گوارشى مى شوند. اين داروها تاثيرى در جذب كربوهيدرات ها ندارند و فقط چرب ۳۰ درصد از چربى هاى مصرف شده را مهار مى كنند. عوارض اين داروها اسهال چرب و كمبود ويتامين هاى محلول در چرب چون ويتامين A، D، E و K است كه هركدام در نوع خود سبب عوارض خطرناكى در بدن مى شوند. از داروهاى گروه اول اورليستات يا زنيكال و از گروه دوم سيبورترامين را مى توان نام برد. دسته ديگرى از داروهاى ضد چاقى وجود دارد كه با افزايش حجم در معده سبب پر شدن معده و احساس سيرى مى شود. اين داروها كه به آگار آگار موسوم هستند پس از مصرف در معده باز شده و معده را پر مى كنند و جايى براى مواد غذايى باقى نمى ماند. مصرف داروهاى لاغرى بايستى زير نظر پزشك تغذيه و همراه رژيم مناسب غذايى باشد چرا كه به تنهايى تاثير مهمى را ايفا نخواهد كرد.
ه- جراحى: جراحى به عنوان آخرين قدم براى درمان چاقى به شمار مى رود. اعمال جراحى در چاقى به دو گروه تقسيم مى شود: گروه اول جراحى هايى است كه منجر به درمان بيمارى چاقى مى شود و گروه دوم اقداماتى است كه در جهت زيبايى به كار مى رود. اقدامات جراحى مربوط به گروه اول شامل دستكارى در مسير دستگاه گوارش و محدود كردن حجم معده و يا كوتاه كردن مسير جذب مواد غذايى است كه باعث كم رسيدن مواد مصرفى به بدن مى شود. از اين نوع جراحى مى توان از Gastroplasty، Banded- Roux- En- y Gastric bypass و Gastric bypass نام برد.
گروه دوم از اقدامات جراحى مربوط به زيبايى فرد چاق است كه در دو شكل انجام مى شود كه در هر دو شكل چربى اضافى انباشته شده در قسمت هاى مختلف بدن ازجمله شكم، تخليه شده كه البته جزء درمان چاقى محسوب نمى شود و تخليه چربى يا به طريق abdominoplasty صورت مى پذيرد كه با تيغ جراحى شكم باز و چربى ها خارج مى شود و يا به روش liposuction است كه با تجهيزات مخصوص چربى از شكم به صورت مكشى خارج مى شود.
روش هاى جراحى ديگرى هم براى درمان چاقى پيشنهاد شده است كه ازجمله آنها جراحى فك بيمار و ثابت كردن آن است كه در نتيجه آن فرد چاق دهانش به اندازه كافى باز نشود و نتواند از حجم زياد غذاها استفاده كند. به اين روش محدود كردن فك هاى صورت گفته شده (Jaw Wiring) و عمل مذكور را Maxillomandibular Fixation مى نامند.
در آخر توصيه مى شود سالم ترين و عملى ترين و البته موثر ترين روش در كاهش وزن داشتن رژيم غذايى مناسب همراه با فعاليت بدنى و تغيير در رفتارهاى غلط تغذيه اى است. تبليغات وسيعى در زمينه داروهاى مختلف لاغرى، كمربند هاى لاغرى، چسب هاى لاغرى و هزاران مورد ديگر مى شود ولى همگى اين روش ها قابل تامل و بررسى است چرا كه در كتب عملى و مرجع تغذيه اين روش ها مورد تائيد نيست و ممكن است عوارض خطرناكى را به دنبال داشته باشد.

[Havbb]

شما ميتونيد با انجام دادن حركت شكم شكمتونو اب كنيد ولي براي لپم ورزشهاي خاصي هست
میشه توضیح بدید؟

[sina285]

ببخشيد چيو توضيح بدم حركات لپو ميگيد

[Havbb]

ببخشيد چيو توضيح بدم حركات لپو ميگيد
هم لپ هم شکم

[bidastar]

رقصیدن با موسیقی به قدیمی ترین غریزه ی ذاتی ما برمی گردد: از بدو زمانی که بشر پا بر این کره ی خاکی گذاشت، رقص جزئی از فرهنگ بوده است. این جنب و جوش و حرکات زیبا، علاوه بر اینکه تفریح جالبی است و برای جسم و فکر ما مفید است، حواس بینایی، شنوایی و بساوایی را نیز تقویت می کند. در این مقاله قصد داریم تا شما را با تاثیرات مثبت رقص بر سلامتی آشنا کنیم.

رقصیدن یکی از بهترین راه های آوردن فعالیت فیزیکی در زندگیمان است. یکی از دلایل همه گیر شدن این ورزش ریتمیک، انواع متعدد و مختلف آن است که با سلایق مختلف مردم سازگار است.



برای همه مفید است

برای سلامت ماندن، متخصصین پیشنهاد می کنند که هر کس حداقل پنج بار در هفته، به مدت 30 دقیقه در فعالیت های فیزیکی با شدت متوسط شرکت کنند. این فعالیت ها ضربان قلب و تنفس شما را افزایش داده و شما را گرم می کند. لازم نیست حتماً به نفس نفس زدن بیفتید و شُر و شُر عرق بریزید. همین که بتوانید 30 دقیقه این حرکات را ادامه دهید کافی است. و جالب است بدانید که رقص نیز می تواند جزئی از این فعالیت های فیزیکی باشد.

اکثر سبک های رقص، حتی نوع آرام آن والس، شدتی تقریباً برابر با 3 مایل در ساعت پیاده روی متوسط دارد. افرادی که حتی در چاردیواری یک اتاق به تنهایی می رقصند، ضرر نمی کنند، چون با این کار ضربان قلب و تنفسشان را بالا می برند. رقصیدن به طور مداوم، خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی، فشار خون بالا، دیابت نوع دوم و سرطان را کاهش می دهد. علاوه بر این مزیت ها، آنقدر از این کار لذت می برید که حتی فراموش میکنید در حال ورزش کردن هستید!



کالری سوزی می کند

رقص همچنین باعث خوش هیکل و لاغر ماندن شما نیز می شود. با بالا رفتن سن، جلوگیری از اضافه وزن کار بسیار مشکلی می شود چون بالا رفتن سن با کاهش حجم عضلانی و افزایش حجم چربی بدن مرتبط است. اما یکی از فواید رقصیدن، کالری سوزی آن است. در یک جلسه 30 دقیقه ای رقص، یک فرد متوسط با وزن 60 کیلوگرم حداقل 99 کالری خواهد سوزاند. البته این مسئله در سبک رقص های مختلف تفاوت متغیر است. با رقص های پر جنب و جوش تر مسلماً میزان بیشتری کالری خواهید سوزاند.



برای استخوانها و مفاصل مفید است

رقصیدن احتمال ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد، به این دلیل که گام های رقص بر استخوانها فشاری وارد می کند که کمک می کند تا مستحکم و متراکم بمانند. هرچه استخوانهای شما متراکم تر باشند، استحکام بیشتری خواهند داشت و در مواقع افتادن یا زمین خوردن کمتر دچار شکستگی می شوند.

همچنین حرکات پر جنب و جوش رقص برای عضلات و مفاصل نیز مفید هستند و از ابتلا به ورم مفاصل جلوگیری میکند.



فرد را فعال می سازد

جنب و جوش رقص فرد را به تکاپو می اندازد و حفظ تعادل و هماهنگی هنگام رقص، قدرت بدنی او را افزایش می دهد. این مسئله باعث می شود که افراد در زندگی روزمره نیز راحت تر بتوانند تعادل خود را حفظ کنند و کمتر زمین بخورند و همچنین پر جنب و جوش تر و فعالتر شوند.



فواید ذهنی

رقص های پر جنب و جوش و تند، مغز را نیز همانند جسم فعال نگاه می دارد. ورزش گردش خون را افزایش می دهد و به این ترتیب اکسیژن راحت تر و سریعتر به مغز میرسد. همچنین یادگیری حرکات مختلف و گام های دشوار رقص، باعث می شود ذهن نیز به تکاپو بیفتد. محققین دریافته اند که رقص از بروز بیماری آلزایمر و جنون جلوگیری می کند.

ورزش نه تنها زوال مغز را کندتر می کند، بلکه قدرت مغز را نیز افزایش می دهد. تجربه نشان داده است که گوش دادن به موسیقی حین رقص، این توانایی را چند برابر میکند.



فواید اجتماعی

یکی دیگر از فواید عالی رقص، درمورد زندگی اجتماعی است. با اینکه تنهایی رقصیدن هم فواید کافی برای سلامتی شما دارد، اما رقص گروهی و دو نفره باعث می شود علاوه بر این فواید جسمانی، روحتان را نیز با پیدا کردن دوستی های تازه یا مستحکم تر کردن دوستی های گذشته تقویت کنید. احساس عضویت داشتن در یک جمع، گروه یا اجتماع، یکی از کلیدهای رسیدن به زندگی سعادتمندانه است. اگر موقعیت مهمانی رفتن برایتان پیش نمی آید، می توانید با شرکت در کلاسهای رقص، از این فایده ی این ورزش زیبا و ریتمیک نیز استفاده ببرید.



تقویت روحیه

اکثر سبک های رقص فواید زیادی برای تمدد اعصاب دارند. هنگام رقص می توانید ذهنتان را به هر کجا که دوست دارید پرواز دهید و به آرامش درونی برسید. محققین دریافته اند که رقصیدن مداوم، از بروز بیماری های روانی مثل افسردگی جلوگیری به عمل می آورد. همچنین فرد با یادگرفتن حرکات و گام های دشوار رقص، به احساس موفقیت دست می یابد که برای تقویت روحیه و اعتماد به نفس عالی است.



هنوز برای رفتن به کلاس رقص دیر نشده است!

می دانم که با خواندن این مطالب علاقه تان به رقصیدن چند برابر شده است و دوست دارید از کوچکترین زمان ممکن نیز برای این ورزش فوق العاده استفاده کنید. اما چرا به تنهایی؟ با شرکت در کلاسهای رقص می توانید هم دوستان جدید پیدا کنید، و هم قوانین رقص را اصولی بیاموزید. پس از همین امروز اقدام کنید، هنوز دیر نشده است

[Sharim]

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




بسياري از جوانان، در دريافت وزن و بالا بردن آن، دچار مشكل هستند. تنها راه افزايش وزن در شما ورزش و فراوان خوردن است. در اينجا 10 روش تغذيه اي براي بالا بردن وزن بدون دريافت ميزان بالايي از چربي پيشنهاد مي شود:




1 – غذاي بيشتر، بيشتر و بيشتر





چنانچه ورزش مي كنيد و رشد نداريد، تنها مشكل به اندازه كافي نخوردن شماست. چطور انتظار داريدوقتي كالري كافي را براي پر كردن ميزان سوخت كالري بدنتان در روز مصرف نمي كنيد، افزايش وزن بيابيد؟ به عنوان يك وعده غذايي متوسط، شما بايستي روزانه 10 كالري به ازاي هر (پوند) از وزن بدنتان دريافت كنيد تا بدن قادر به ترميم و رسيدگي كه به تمام اجزاي بدن باشد، حالا به منظور افزايش وزن، بايد حداقل 500 كالري درروز و هر وعده غذايي مصرف كنيد تا ميزان كالري دريافتي از حد نرمال آن بالا رفته، موجب بالا رفتن وزن شود.





هر چه بيشتر بخوريد، پتانسيل رشد بيشتري توليد مي كنيد. همچنين بايستي قدرت انتخاب در مورد غذاي مصرفي تان داشته باشيد تا بدون افزايش ميزان چربي و دريافت آن به مقدار زياد وزنتان بالا برود.








2 – خوردن در زمانهاي بيشتر





اين مورد نيز مشابه مورد قبل عمل مي كند. هر چه به تعداد وعده هاي غذايي خود بيفزاييد، كالري بيشتري دريافت مي كنيد. مطمئناً آسانتر است كه در طول روز مثلاً 8 وعده غذايي داراي 500 كالري مصرف كنيد تا اينكه 4 وعده غذايي حجيم داراي 2000 كالري را استفاده كنيد.





همچنين، هنگامي كه غذاي حجيم مصرف مي كنيد، به دليل كمبود برخي هورمون ها در متابوليسم شما، ممكن است برخي از غذاها فرصت تجزيه و تحليل كامل را نيافته و در آخر تبديل به چربي شود. هميشه در خاطر داشته باشيد كه به هر حال، با خوردن بيشتر، ناخواسته و به طور اتوماتيك بدنتان مقداري چربي نيز بدست آورده، ذخيره مي كند. (با ورزش كردن بايد آنها را آب كرد).








3 – تمام تناسب ها را رعايت كنيد.





پروتئين اصلي ترين ماده سازنده بافت عضله و بي شك مهمترين ماده غذايي در بالا بردن وزن و ساخت جرم اضافي است. ليكن، به خاطر داشته باشيد كه شما بايستي هميشه اطمينان داشته باشيد كه مقدار دربست و دقيقي از چربي و كربوهيدرات ها را دريافت مي كنيد.





مقدار پيشنهادي براي چربي، پروتئين و هيدرات هاي كربن در يك رژيم غذايي بالا برنده وزن 15%، 35%، 50% مي باشد.








4 – غذاهاي پركالري و كم حجم مصرف كنيد.





مصرف اين غذاها بسيار به صرفه است. هر چه مقدار كالري در هر گرم غذايي كه مصرف مي كنيد بيشتر باشد، بهتر است. چرا كه سبب خواهد شد حجم كمتري از غذا را مصرف كنيد. همچنين اين نوع غذاها زودتر شما را سير خواهند كرد. در نتيجه حصول چربي از اين طريق كمتر و آب كردن آن نيز با ورزش سهل تر خواهد بود.





مثلاً سعي كنيد مصرف سبزيجات را كاهش دهيد، چرا كه داراي كالري كمتري به نسبت ساير مواد بوده و حدود80% از وزن آنها آب است. در عوض از گوشت قرمز، تخم مرغ و تن استفاده كنيد.








5 – مولتي ويتامين ها را فراموش نكنيد.





غذاهاي كم حجم – پر كالري معمولاً فاقد مواد غذايي ميكروبي مثل: ويتامين ها، آب و مواد معدني مهم هستند. كه براي جبران آن مصرف روزانه مولتي ويتامين توصيه مي شود. ويتامين ها براي ساخت و ترميم مواد غذايي ميكروبي ضروري هستند. سعي كنيد آنها را در بين غذا مصرف كنيد تا جذب سريعتري داشته باشند.








6 – وعده غذايي (مخصوص بعد از زمان تمرين)





بعد از يك تمرين سخت و پيوسته، سطح مواد غذايي ماكروني شما كاهش يافته و فيبرهاي ماهيچه اي شما براي دريافت غذا فرياد مي زنند به اين دليل است كه يك وعده غذايي بعد از تمرين خوب و مناسب، مهمترين وعده غذايي در طول روز براي كسي كه قصد افزايش وزن دارد، به شمار مي رود.





هميشه سعي كنيد تا يك ساعت بعد از گذشت تمرين، حتماً اين وعده غذايي را مصرف كنيد تا بهترين نيتجه را دريافت كنيد. بدن شما در اين مرحله بيشترين ظرفيت دريافت پروتئين را به نسبت هر زمان ديگري در طول روز خواهد داشت. عموماً شما بايستي سعي كنيد 40 تا 50 گرم پروتئين و بيش از 5. 1 برابر اين مقدار كربوهيدارت را پس از هر بار تمرين مصرف كنيد.








7 – با شكم پر به رختخواب برويد.





مهمترين وعده غذايي در درجه دوم، غذايي است كه شما قبل از رفتن به رختخواب مصرف مي كنيد. از يك غذاي متوسط 67 كالري در ساعت در طول خواب سوزانده مي شود. بنابراين، اگر شما حدود 8 ساعت بخوابيد، سعي كنيد قبل از خوابيدن حدود 536 كالري را مصرف كنيد.





مقدار هورمون ها در شب زماني كه بدن بخش زيادي از اجزاء را تحت پوشش قرار داده و به اوج مي رسد عقيده اي عمومي مبني بر اين وجود دارد كه شما هر چه قبل از خواب بخوريد، تبديل به چربي مي شود. اين عقيده كاملاً غلط است.





البته اگر شما قبل از خواب، مك دونالد بزرگي را خورده باشيد، بدون شك بيشتر آن به صورت چربي انباشته خواهد شد ولي مصرف مواد پروتئين ساز كه داراي چربي كم و نيز كربوهيدرات هاي ساده هستند بسيار مناسب است.








8 – گوشت و علاقه خوردن آن





طبيعي و ساده است. اگر بخواهيد رشد كنيد. نياز به خوردن گوشت داريد. گوشت از نظر پروتئين غني است نيز منبع طبيعي خوبي براي كراتين است و كالري هاي فراواني دارد.








9 – مايعات زياد بنوشيد.





آب، آبميوه و شير. آب رساني و توليد آب كليه رشد جرم بدن است. تا 60% بدن شما را آب تشكيل داده است. شما از طريق تعريق و ادرار ، آب از دست مي دهيد ، حتماً به ميزان فراوان مايعات مصرف كنيد . آب بنوشيد و قابليت جذب مواد غذايي را نيز بالا مي برد شير نيز غني از پروتئين بوده و آبميوه ها قادرند ويتامين و قند طبيعي بدن شما را تامين كنند.








10 – به تدريج ميزان دريافت كالري خود را افزايش دهيد.





سعي كنيد ميزان كالري روزانه ، خود را از 1250 به 2500 افزايش دهيد تا به وزن مورد نظر و مناسب خود برسيد.









(این جانب ! Sharim مطالب فوق را تایید یا رد نمیکنم !)

[راه كوير]

زن ها در قديم مشهور بودند که زياد غيببت مي کنند. شايد اين به عنوان يک خصلت زنانه معروف شده بود که زن طبيعتش اين است و جنساً غيبت کن است؛ در صورتي که چنين چيزي نيست، زن و مرد فرق نمي کنند. علتش اين بود که زن – مخصوصاً زن هاي متعيّنات، زن هايي که کلفت داشته اند و در خانه، همه کارهايشان را کلفت و نوکر انجام مي دادند- هيچ شغلي و هيچ کاري، نه داخلي و نه خارجي نداشت، صبح تا شب بايد بنشيند و هيچ کاري نکند. کتاب هم که مطالعه نمي کرده و اهل علم هم که نبوده، بايد يک زن هم شان خود پيدا کند، با آن زن چه کند؟ راهي غير از غيبت کردن به رويشان باز نبوده، و اين برايشان يک امر ضروري بوده؛ يعني اگر غيبت نمي کردند، واقعاً بدبخت و بي چاره بودند."
شايد به واسطه جلوگيري از همين عوارض سوء بي کاري باشد که مي بينيم در اسلام از "کار و انسان شاغل" بسيار تجليل شده است. احاديث فراواني در اين زمينه وارد شده که توجه شما را به برخي از آن احاديث جلب مي نمايم:
امام علي عليه السلام فرمود:
"اِنَّ اللّهَ يُحِبُّ المُحتَرِفَ الاَمينَ؛
خداوند، انسان اميني را که داراي حرفه است[و به آن اشتغال دارد] دوست مي دارد."
رسول خدا صلي عليه واله فرمود:
اَلکادُّ لِعِيالِهِ کَالمُجاهِدِ في سَبيلِ اللهِ؛
کسي که خود را براي اداره زندگي اش به مشقت مي اندازد، مانند کسي است که در راه خدا جهاد مي کند."
رسول اکرم صلي عليه واله فرمود:
"مَلعُونُ مَن القي کَلَّهُ عَلَي النّاسِ؛
هر کس که سنگيني [اقتصادي] خود را بر دوش مردم بيندازد، ملعون است."
بدون شک، مردم و کشور بايد در پي ايجاد کار و اشتغال سالم براي همه باشند، ولي آيا هميشه امکان اشتغال براي همه و به ويژه جوانان و نوجوانان فراهم است؟ اگر اين امکان فراهم نشد، تکليف چيست؟ آيا ايجاد سرگرمي هاي سالم ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) و مفيد نمي تواند از بسياري انحرافات جلوگيري کند؟
1- ورزش يکي از مفيدترين و سالم ترين سرگرمي هايي است که مي تواند اوقات فراغت جوانان و نوجوانان را پر کند.
2- ورزش، کسالت و تنبلي را از انسان زدوده و به وي نشاط و شادابي بخشيده، او را براي انجام کارهاي و وظايف فردي و اجتماعي آماده نموده و اخلاقش را بهبود مي بخشد.
3- ورزش، روحيه شجاعت، از خود گذشتگي، مبارزه با ظلم و ظالم و دفاع از مظلوم را در انسان تقويت نموده، اراده وي را قوي مي سازد.
4- ورزش، توان رزمي انسان را افزايش مي دهد. بالا بودن توان جسماني نيروهاي نظامي و رزمي، تنها در زمان هاي گذشته که جنگ ها با سلاح هاي سرد صورت مي گرفت، مورد توجه نبوده، بلکه امروزه نيز حائز اهميت فراوان است و تمرينات بدني قسمت عمده اي از آموزش هاي نظاميان و به ويژه کماندوها و نيروهاي ويژه را تشکيل مي دهد. همچنين افرادي که از نقطه نظر بدني و جسماني، ضعيف و يا ناقص باشند، در ارتش پذيرفته نشده و گاه از خدمت سربازي نيز معاف مي گردند.
5- اهميت سلامتي و توانمندي جسماني ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) بر کسي پوشيده نيست.
پيامبر گرامي اسلام صلي عليه واله در باره حق بدن بر انسان مي فرمايد:
"اِنَّ لِرَبِّکَ عَلَيکَ حَقّاً، وَ اِنَّ لِجَسَدِکَ عَلَيکَ حَقّاً وَ لاَ هلِکَ عَلَيکَ حَقّاً؛
پروردگارت بر تو حقي دارد، و بدنت بر تو حقي دارد، و خانواده ات[نيز] بر تو حقي دارد."
آن چه در اين حديث ارزنده قابل توجه است، اين است که پيامبر بزرگوار اسلام، تا بدان پايه براي جسم و بدن ارزش و اهميت قابل است که حق بدن را در رديف حق پروردگار [آن هم بلافاصله بعد از آن] و در کنار حق خانواده [و حتي قبل از آن] ذکر مي فرمايد. زماني انسان مي تواند حق پروردگار و خانواده خويش را به بهترين نحوي ادا کند، که از بدني سالم و نيرومند برخوردار باشد.
ورزش، کمک شاياني به ايجاد و تقويت سلامتي جسماني و رواني مي کند، و افرادي که با روش صحيح ورزش مي کنند و يا داراي کارهاي با تحرک مي باشند، سالم تر بوده و عمرشان از افرادي که کارهاي بدون تحرک دارند بيشتر است.
شهيد دکتر سيدرضا پاک نژاد در کتاب اولين دانشگاه و آخرين پيامبر مي نويسد:
"عضلات در حال ورزش10 تا 18 برابر در حال استراحت احتياج به خون دارند،20دفعه بيشتر قند و اکسيژن مصرف مي نمايند،50 بار زيادتر گازکربنيک دفع مي نمايند، و با توجه به همين ارقام، اهميت کار قلب هنگام ورزش روشن مي گردد... .
در واکنش قلب در برابر کار عضلاني، مشاهده مي شود ضربان هاي دبي، حجم خون، فشار خون و حتي ترکيبات فيزيکو شيميايي خون را دگرگون مي سازد. ضربان قلب هنگام کار بدني، يعني زماني که عضلات را به فعاليت مي داريم، 2- 3 و حتي 4 برابر، و امکان دارد به 200 ضربه در دقيقه برسد. حجم خون 2- 3 برابر و دبي قلب 6- 7 و حتي 8 برابر و گاه زيادتر شود و دبي قلب از 4 ليتر در دقيقه ممکن است به 30 تا 35 ليتر در دقيقه برسد، در صورتي که دبي قلب شخص سالم و ورزيده در حال معمولي 25 ليتر است... .
حجم قلب ورزش ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) کاران و کارگراني که کار بدني سنگيني دارند، بدون شک افزايش مي يابد، اما اين افزايش به عقيده بسياري، فيزيولوژيک و کاملاً طبيعي است. در اثر فعاليت بدن، حجم قلب افزايش مي يابد، زيرا جدار بطن ها به ويژه بطن چپ ضخيم مي شوند؛ يعني همان طور که عضلات بازو در اثر ورزش يا ابتلا به برخي بيماري ها قوي مي شود، عضلات قلب هم در اثر کار، قوي مي گردد و در نتيجه قدرت انقباض قلب زياد مي شود... ."
وي در بخش ديگري از کتابش، در باره فوايد ورزش چنين مي نگارد:
1- قدرت انقباض و نظم ضربان قلب پس از مدتي ورزش کردن بهتر مي شود... .
2- گنجايش ريه ها بيشتر مي گردد و در نتيجه، اکسيژن بهتري و بيش تري به بدن مي رسد... ورزش صحيح و معتدل و متناسب با مزاج، سبب نظم و ثبات حرکات تنفس مي گردد و تنفس عميق تر، ولي شمارش آن کم تر مي شود.
3- هر چه شخص ورزيده تر باشد، مقدار سوخت بدنش نقصان مي يابد؛ يعني درحقيقت در اثر مدتي ورزش کردن، بدن بهتر از مواد غذايي خود استفاده مي کند.
4- رشد و نمو بهتر انجام مي گيرد، زيرا اکسيژن بهتر و بيشتر به تمام نسوج مي رسد و در نتيجه، فعاليت غدد داخلي افزوده شده و بنابر عقيده اي در عضلاني که فعاليت مي کنند، موادي ايجاد مي شوند که به رشد و نمو کمک مي نمايد.
5- قوّه جذب و دفع بهتر مي شود.
6- بدن عادت مي کند در برابر مختصر فعاليت، ناگهان نفس تنگي ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) پيش نيايد و ضربان قلب زياد نشود و ديرتر خسته گردد و عرق نمايد.
7- هماهنگي بين اعصاب و مراکز عصبي و تقويت اعصاب، ايجاد شده و کارهاي فکري، آسان تر مي شود."
در کتاب زن و ورزش نيز در باره فوايد ورزش چنين آمده است:
"بدن انسان بر خلاف ماشين يا هر وسيله ديگر که بر اثرکار و فعاليت مستهلک مي گردد، با کار جان گرفته و توانايي بيش تري کسب مي نمايد. در زمان هاي گذشته، حرکت و تمرين هاي بدني، بخشي از کار روزانه فرد به شمار مي رفت، اما امروزه بر اثر پيش رفت تکنولوژي و ماشين، بايد بيش تر از گذشته در جستجوي حرکت بود، و هر فرد بايستي آن را در برنامه روزانه خود بگنجاند... .
تنفس و يا نفس کشيدن وسيله اي است که با آن، اکسيژن به همه بدن مي رسد و مواد زايد و اکسيده به بيرون ريخته مي شود. در خلال تمرين، ميزان نفس کشيدن افزايش مي يابد. شخصي که بدنش تربيت شده با تمرين هاي ورزشي است، آهسته تر وعميق تر از افراد ديگر نفس مي کشد، فشارهاي وارد بر سيستم تنفسي خويش را با تلاش کم تر و کارايي بيش تر پاسخ گوست.
تمرين ها به دستگاه هاضمه به دو طريق کمک مي کنند:
1- به علت پي آمد نياز بدن به غذا، اشتها را افزايش مي دهند؛
2- حرکت اندام هاي هاضمه تسريع مي شود و حرکات دودي شکل معده – که موجب هضم غذا مي گردد – سريع تر و راحت تر صورت مي گيرد.
تمرين هاي ورزشي، عمل تخليه را بهبود و از يبوست پيش گيري مي کند. حرکات دودي شکل افزايش مي يابد و در نتيجه، روند ترشحات بدن کار آمدتر تنظيم مي شوند. به طور کلي افرادي که فعاليت هاي جسماني بيش تري دارند، کم تر از افراد کم حرکت، به بيماري سنگ کليه و اختلالات مشابه به آن مبتلا مي شوند.
بسياري از مواد زايد، از طريق غدد عرق در پوست بدن بيرون ريخته مي شود. اين فرايند با تمرين هاي شديد ورزشي تسريع مي شود؛ علاوه بر اين، عرق کردن باعث تميز شدن پوست مي گردد.
ارزش ديگر تمرين هاي ورزشي، در افزايش توليد سلول هاي قرمز خون در بافت هاي لنفاوي استخوان است. شمارش هموگلوبين خون بر اثر فعاليت بالا مي رود. تمرين ها از بالا رفت فشار خون جلوگيري مي کند."
به طور کلي نقش ورزش در سلامتي انسان آن قدر زياد است که امروزه بسياري از بيماري ها را با ورزش مداوا مي کنند، که به اين شيوه مداوا "ورزش درماني" گفته مي شود.
6- امروزه ورزش در سطح بين المللي، بعد سياسي نيز به خود گرفته است. گاه اتفاق مي افتد کشوري که بيش تر مردم حتي نام آن را نشنيده اند، يک باره در جهان مطرح شده و به واسطه پيروزي هاي ورزشي، نامش در صفحه اول روزنامه هاي جهان و صدر اخبار قرار مي گيرد. شرکت و يا عدم شرکت تيم هاي ورزشي يک کشور در يک کشور ديگر نيز، گاه جنبه سياسي داشته و به معناي دوستي، دوشمني، اعتراض و ... تلقي مي شود.
7- در انسان غريزه قدرت طلبي، برتري جويي و مبارزه وجود دارد. ورزش و مسابقات ورزشي ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) اگر در محيط و جوّ سالم برگزار شوند، زمينه اشباع اين غريزه از طريق صحيح را فراهم مي سازند. اگر اين غريزه و ساير غرايز، کنترل نشده و به مسير صحيح هدايت نشوند، براي جامعه بشري مشکل ساز و مساله آفرين خواهند بود.
ورزش، ([ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]) توان انسان را براي انجام کارهاي روزمره شخصي و اجتماعي بالا مي برد، حتي عباداتي از قبيل نماز، روزه، حج و جهاد نيز با بدني سالم و نيرومند، بهتر. بيش تر و راحت تر جامه عمل به خود مي پوشند.
8- انسان مايل است با ديگران باشد و با آنان بياميزد. اين غريزه و يا تمايل شديد را مي توان از طريق ورزش بر آورده ساخت. در ورزش، در زمينه نيل به ارزش هاي اجتماعي ديگري نيز، چون کار گروهي، وفاداري، روحيه ورزش کاري مي توان توفيق يافت. محيط صميمانه و مطلوب ورزشي، اغلب فرصتي مناسب براي ايجاد روابط انساني و شکل گيري دوستي هاست.
9- ورزش به انسان تحرک مي بخشد و حرکت و تحرک به ويژه در کودکان لازمه رشد است. اگر عضو نيرومندي از اعضاي بدن يک ورزش کار را چندين ماه در گچ قرار دهند و تحرک را از آن سلب نمايند، ضعيف و لاغر خواهد شد. اگر جنبش بدن کم شود، دفاع بدن کم و ضعيف مي گردد، و همچنان که داشتن تحرک و ورزش موجب سلامتي بدن و طول عمر مي گردد، نداشتن تحرک نيز موجب مرگ زود رس مي شود.





منبع: ورزش در اسلام ، حسين صبوري

[karin]

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



نتایج یک مطالعه نشان می دهد که صرف صبحانه ای کامل و دارای کربوهیدرات و پروتئین، تاثیر زیادی در کاهش وزن دارد. زیرا خوردن صبحانه سبب کنترل اشتها می شود و میل به خوردن شیرینی و نشاسته را برطرف می کند. به گفته دکتر دانیل یاکوبوویچ این رژیم غذایی سالم تر از رژیم های غذایی کم کربوهیدرات برای کاهش وزن است. زیرا خوردن صبحانه امکان دریافت الیاف و میوه های ویتامین دار بیشتری را برای بدن فراهم می کند. وی در نشست سالانه انجمن غدد درون ریز در سانفرانسیسکو اعلام کرد که این رژیم غذایی را به مدت بیش از ۱۵ سال با موفقیت روی بیمارانش آزموده است. وی همچنین تاکید کرد بیشتر مطالعاتی که برای کاهش وزن انجام شده نشان داده است رژیم های غذایی که کربوهیدرات بسیار کمی دارند، روش خوبی برای کاهش وزن نیستند. وی افزود “این رژیم های غذایی میل شخص را برای خوردن کربوهیدرات افزایش می دهند و سوخت و ساز بدن را کند می کنند، در نتیجه پس از دوره ای کوتاه کاهش وزن، چاقی به سرعت باز می گردد.”
یاکوبوویچ و همکارانش از دانشگاه ویرجینیا در ریچموند رژیم غذایی شامل صبحانه کامل مملو از کربوهیدرات و پروتئین را با رزیم غذایی کم کربوهیدرات در ۹۴ زن چاق که زندگی کم تحرکی داشتند، مقایسه کردند. هر دو رژیم غذایی کم چرب و کم کالری بودند اما از نظر محتوی کربوهیدرات متفاوت بودند. در پایان مشاهده شد افرادی که صبحانه کامل می خوردند، بیش از ۲۱ درصد از وزن خود را از دست داده اند اما گروه کم کربوهیدرات تنها ۴/۵ درصد کاهش وزن داشتند. همچنین زنانی که صبحانه کامل می خوردند نسبت به زنانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات داشتند، کمتر احساس گرسنگی کرده و میل کمتری به خوردن کربوهیدرات داشتند.




منبع: napteam.com

[karin]

این تعجب آور نیست که غذاهایی سر شار از سرخ کردنی‌ها و دسرهای شیرین و الکل‌ها و نیز وعده‌های غذایی حجیم چاق کننده هستند و همینطور این طبیعی است که اگر دریافت کالری بیش از سوزاندن آن باشد هم، سبب افزایش وزن می‌گردد.اما چیزی که مهم است این است که علی رغم رعایت نکات بهداشتی، مانند محاسبۀ میزان کالری دریافت شده و مصرف و سوزاندن آن، فعالیت ورزشی مناسب و نهایتاً رعایت سبک زندگی به نحوی که شما هرگز اضافه وزن و یا چاقی نداشته باشید ناگهان بنا به دلایلی ممکن است دچار اضافه وزن گردید که حتی نمی‌توانید باور کنید که چه اتفاقی افتاده؟

حال در ذیل به پنج دلیلی که ممکن است این افزایش وزن را به دنبال داشته باشد اشاره می‌نمائیم:

1- فقدان خواب مناسب:

در افرادی که از خواب مناسب و کافی برخوردار نیستید سیستم فیزیولوژی وبیومکانیکال بدن به نحوی خواهد بود که سبب افزایش جذب و ذخیره چربی در بدن می‌گردد. از طرف دیگر بعضی ها برای اینکه بتوانند شب را براحتی یا به زودی بخوابند به خوردن غذای بیشتر یا میان‌ وعده هایی پر کالری می‌‌پردازند که آن نیز سبب تجمع کالری و باز هم افزایش وزن می‌‌گردد. ضمن اینکه علائمی‌از خستگی زودرس، چرتهای روزانه و تحرک پذیری بیش از حد خواهند داشت.
بکوشید خواب مناسب در حدود 8 ساعت در روز داشته باشید.
شبی 15 دقیقه زودتر به تخت خواب خود بروید، ورزش را بیشتر و منظم انجام دهید تا اینکه کم کم خواب شما بیشتر و منظم تر گردد.

2- استرس:

یکی از دلایلی که در افزایش وزن می‌‌تواند مؤثر باشد استرس روزانه برای تلاش بیشتر برای درآمد بیشتر و یا درگیری‌های روزمره ای و... همگی سبب افزایش ترشح هورمونهای وابسته به استرس مانند کورتیزول، لپتین و... می‌گردد که همگی از نظر بیوشیمی‌ایی سبب تجهیز بدن برای مقابله به سوخت بیشتر می‌گردد و نهایتاً تجمع وافزایش کالری را بدنبال خواهد داشت در حالی که مصرف آن متناسب با افزایش نیست و سبب ذخیره و چاقی در ناحیه شکم می‌گردد. از طرف دیگر افرادی که تحت استرس قراردارند با خوردن موادی سرشار از کربوهیدرات وشیرینی احساس بهتری پیدا می‌کنند و علت آن نیز به سبب ترشح بیشتر سروتونین درمغز و اثر آرامش‌بخش آن می‌باشد. لذا پزشکان توصیه می‌کنند این افراد باید تحت انجام روش‌های آرامش دهنده و ورزش منظم قرار گیرند.

3- دریافت دارو:

مصرف بعضی داروها که جهت درمان بیماری هایی همچون افسردگی، دیابت، اختلالات سایکوز، تشنج، میگرن و فشارخون استفاد می‌شود سبب افزایش وزن نیز می‌گردد.گر چه بعضی داروها خود مستقیماً اثری بر چاقی ندارند، برای مثال داروهای ضد افسردگی به دلیل بهبود وضعیت بیمار سبب افزایش میل بیمار به خوردن می‌گردد که نهایتاً منجر به افزایش وزن می‌شود و یا بعضی داروها سبب تجمع آب در بدن شده و افزایش وزن موجود به دلیل وزن آب اضافی موجود در بدن می‌باشد

به هر حال داروهای ذیل در ایجاد افزایش وزن مؤثر شناخته شده است:

استروئیدها

داروهای ضد افسردگی

داروهای ضد سایکوز

داروهای ضد تشنج

داروهای ضد فشار خون

داروهای دیابتی

داروهای سوزش سردل

در نهایت سلامتی جسمی ‌و روحی شما گاهی به افزایش مختصر وزن برتریت دارد گر چه با رعایت رژیم غذایی و ورزشهای منظم روزانه نیز می‌توان آنرا کنترل نمود.

شایعترین بیماری که سبب افزایش وزن می‌گردد هیپوتیروئیدی است که با علائمی ‌همچون کاهش اشتها، افزایش خواب و خستگی زودرس، افزایش وزن، صدای خشن، عدم تحمل سرما و سر درد نمایان می‌گردد و نادرترین بیماری که سبب افزایش وزن می‌گردد سندرم کوشینگ است که بدلیل افزایش بیش از حد کورتون در بدن می‌باشد که البته گاهی نیز دریافت بیش از حد کورتون ها هم مشکل فوق را ایجاد می‌کند. در هر صورت فراموش نکنید که حتما در خصوص بیماری و یا عدم مصرف داروهای خود با پزشک مشورت نمائید و صرفاً برای کاهش وزن داروی مصرفی خود را قطع نکنید. .

4- یائسگی :

دلیل دیگری که ممکن است سبب افزایش وزن گردد یائسگی در زنان می‌باشد که به دلیل کاهش فعالیت و نیز کاهش هورمون های زنانه، اشتها در این افراد افزایش یافته و نیز به افسردگی مستعد گردیده و کم خواب نیز می‌گردند که همه عوامل فوق در چاقی زنان در این سن می‌تواند مؤثر باشد. در واقع کاهش استروژِن سبب می‌گردد تا چربی های اضافی در شکم و در قسمت میانی بدن بیشتر ذخیره و نمایان گردد.

امّا در صورتیکه زنان یائسه، از یک رژیم غذایی سالم و برنامۀ منظم ورزشی بهره ببرند همچنین به میزان کافی ویتامین D و کلسیم دریافت کنند براحتی می‌توانند با چاقی و اضافه وزن خود مبارزه نمایند و از بدنی سالم و وزنی مناسب برخوردار گردند.


منبع: سیمرغ

[MeNRVa]

مواد غذايي كاهش دهنده استرس


چگونه از طريق مصرف موادغذايي با استرس مبارزه كنيم؟

1- روز خود را با مصرف يك ليوان آب پرتقال تازه يا آب ميوه هاي طبيعي حاوي ويتامينC شروع كنيد و در بقيه روز آب زياد بنوشيد، براي اين كه وقتي بدن تحت استرس است بدن شما ويتامينC بيشتري احتياج دارد. يك ليوان آب ميوه تازه، نياز اضافي شما را تأمين مي كند.

نوشيدن حداقل 8 ليوان آب، بدن شما را از بي آبي حفظ مي كند و مانع تحمل استرس اضافي براي بدن شماست.

2- براي صبحانه؛ يك عدد موز، مقداري موادغذايي حاوي فيبر زياد و ماست كم چرب استفاده كنيد، چرا كه موز منبع غني ويتامينB6 است كه براي سوخت و ساز لازم است، به خصوص زماني كه سوخت و ساز بدن مانند مواقع استرس سريع است . توجه كنيد كه مصرف مكمل هاي اضافي ويتامينB لازم نيست، چون ممكن است استرس اضافي به بدن تحميل كنيد.

دستگاه گوارش شما، استرس وارد شده را احساس مي كند، بنابراين دريافت موادغني از فيبر در طول روز كمك مي كند تا طوفان ايجاد شده در اين دستگاه فروكش كند.

مصرف ماست كم چرب 2 خاصيت مهم براي بدن دارد:

الف) حاوي پروتئين است كه بدن در شرايط استرس به آن احتياج دارد. ب) وجود چربي كم موجود در آن به عنوان حامي خوبي براي سيستم ايمني بدن مي باشد.

3- فقط يك فنجان قهوه در طول روز مصرف كنيد و از مصرف موادغذايي حاوي كافئين در بقيه روز خودداري كنيد ، زيرا:

كافئين كليه دستگاه هاي بدن را تحت تأثير قرار مي دهد. فعاليت بدن را افزايش و سرعت جذب املاح را كاهش مي دهد. كافئين اضطراب شما را زياد مي كند و اين آخرين چيزي است كه شما به آن احتياج داريد.

4- از مصرف شيريني به عنوان ميان وعده پرهيز كنيد. به جاي آن از غلات كامل، نان كم چرب تهيه شده با شير و انواع كيك هاي ساده خانگي استفاده كنيد.

ترشح هورمون هايي كه در زمان استرس زياد است، سبب ترشح تركيبي به نامNPY* از مغز مي شود.NPY تمايل به مصرف شيريني و مواد قندي را زياد مي كند.

اگر شما به تمايل خود در مصرف شيريني پاسخ مثبت دهيد، در بقيه روز درگير اين تمايل خواهيد بود. در نتيجه مواد غذايي اي را مصرف خواهيد كرد كه خاصيت تغذيه اي ندارند.

بسيار بهتر است براي مقابله با تمايل به مصرف شكر، از نان هاي تهيه شده با آرد كامل و شكر كم، استفاده كنيد.غلات كامل، سلول هاي مغزي را براي ترشح سروتونين تحريك مي كنند. هورمون سروتونين آرام بخش است.

5- نمايه گليسميك ( توانايي بالا بردن قند خون به وسيله يك ماده غذايي خاص) يا (GI) مواد غذايي را بشناسيد. اين شاخص به ما نشان مي دهد مواد قندي( كربوهيدرات ها) با چه سرعتي تبديل به قند مي شوند و سطح قند خون را بالا مي برند. هر اندازه اين شاخص پايين تر باشد، مواد حاوي كربوهيدرات ديرتر تبديل به قند مي شوند. بنابراين سطح قند خون را بيشتر مي توانيم كنترل كنيم و بيشتر احساس آرامش مي كنيم. هم چنين از احتمال ورود و ذخيره چربي هاي ناخواسته جلوگيري مي كنيم. انوع شيريني، نان سفيد و سيب زميني، نمايه گليسميك بالا دارند و موادغذايي اي مانند ماكاروني، برنج، لوبيا نمايه گليسميك پايين تري دارند.




عادات سالم براي جلوگيري از استرس

1- از افت قند خون جلوگيري كنيد و وعده هاي منظم، كوچك و سالم بخوريد.

2- از ميان وعده هاي كم انرژي مانند هويج، كرفس، ذرت بو داده ي بدون روغن، و كيك هاي برنجي با شكر كم استفاده كنيد.

3- از انوع ميوه هاي تازه و آب ميوه ها به عنوان طعم دهنده هاي شيرين استفاده كنيد.

4- جوشانده هاي گياهي براي تسكين اعصاب مناسب هستند؛ مي توانيد آنها را با يك قاشق غذاخوري عسل ميل كنيد.

5- مصرف غذهاي حاوي تريپتوفان مانند مغزهاي گياهي(پسته، بادام، فندق و...) ، موز و غلات كامل، دستگاه عصبي را تسكين مي دهند.

6- مصرف مقدار كمي پروتئين در طول روز مانند پنير، تخم مرغ، مرغ و گوشت در شرايط استرس خستگي شما را رفع مي كند. اگر جزء افرادي هستيد كه خيلي زياد دچار استرس مي شويد ، هميشه مقداري از مواد حاوي پروتئين آماده را همراه داشته باشيد.

7- غلات كامل و موادغذايي حاوي فيبر، چرخه ايجاد گرسنگي را به تعويق مي اندازند. انواع ميوه، سبزي، ماست كم چرب و پنير نيز همين كار را انجام مي دهند.

8- از انواع غذاهاي بدون چربي يا كم چربي استفاده كنيد.

9- وعده هاي غذايي را حذف نكنيد.

10- براي مقابله با استرس راه ديگري به غير از غذا خوردن پيدا كنيد.

11- براي رفع خستگي پس از كار روزانه ورزش كنيد. ورزش هايي را انتخاب كنيد كه مورد علاقه شما هستند و به شما آرامش مي بخشند. ورزش كمك مي كند تا كالري اضافه سوخته شود، سلامت قلب و ريه ها افزايش يابد و ذهن شما از چيزهايي كه باعث ايجاد استرس هستند، دور نگه داشته شود.

12- روزانه به مدت 30-20 دقيقه و 3 بار در هفته به صورت منظم ورزش كنيد.

13- در شرايط استرس از داروهاي آرام بخش استفاده نكنيد.

14- ياد بگيريد كه اهداف خود را زمان بندي كنيد.

15- اهداف واقعي انتخاب كنيد نه غير واقعي.

16- مهارت هاي مديريت زمان را ياد بگيريد.

17- زماني را براي تهيه فهرست غذاهايي كه نياز داريد، اختصاص دهيد و از انتخاب موادغذايي با ارزش تغذيه اي كم پرهيز كنيد.

[MeNRVa]

هر چند همه مردم مي‌دانند سوسيس غذاي سالمي نيست .اما متاسفانه باز هم به آن روی می آورند. محققان مركز پزشكي دانشگاه نبراسكا در يك تحقيق جديدي تركيباتي در سوسيس يافته‌اند كه باعث تغيير ژنتيكي در دي.ان.آ و یاجهش ژنتيكي و در نتیجه گسترش سلول‌هاي سرطان زا می شود و خطر بروز سرطان را افزايش مي‌دهد.

در تهيه سوسيس و محصولات مشابه از ماده نيترات به عنوان نگهدارنده در آنها استفاده مي‌شود که باعث بروز جهشهاي ژنتيكي سرطانزا مي‌شود.

اين محققان پس از آنكه با آب، تركيبات داخل سوسيس و كالباس را استخراج كردند ، تركيبات ‪N-nitrosoدر آن يافتند. سپس اين مواد در تماس با باكتري سالمونلا قرار داده شد كه ميزان جهش ژنتيكي آن را را چهار برابر افزايش داد.

بيشتر تركيبات ‪N-nitrosoدر حيوانات آزمايشگاهي باعث بروز سرطان شده‌اند. اين تركيبات احتمالا در بروز چندين نوع سرطان انساني نقش دارند.

همچنين مصرف اين نوع گوشت‌ها با ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط شناخته شده‌اند.

نيترات سديم به برخي فراورده‌هاي گوشت و ماهي به عنوان يك ماده نگهدارنده افزوده مي‌شود.

چنانچه آثار زيانبار اين ماده ثابت شود، شيوه توليد سوسيس نيز تغيير خواهد كرد.

بنابه گزارش ارائه شده، ميزان اين مواد شيميايي در مارك‌هاي مختلف محصولات تا ‪۲۴۰برابر متغير است.

به گفته این محققان تفاوت در شيوه‌هاي توليد يك موضوع قابل تحقيق است و درصورت اثبات خطرناك بودن اين تركيبات مي‌توان روشهاي توليد را تغيير داد.

محققان قصد دارند در آينده تاثير سوسيس در موشها را آزمايش كنند.

رئيس بنياد موسسه گوشت آمريكا نتايج اين تحقيق را مقدماتي، خواند كه نياز به بررسي‌هاي بيشتر دارد و گفت سرطانزايي اين تركيبات در انسان اثبات نشده است.

به گفته اين گروه ميزان نيترات مورد استفاده در اين تحقيق بسيار بيشتر از آن مقداري است كه در فراورده‌هاي گوشت استفاده مي‌شود.

وي افزود اين خطر محدود به سوسيس نيست. ماهي خشك نمك اندود شده و ادويه‌هايي مانند سسس سويا حاوي ميزان مشابه اين ماده شيميايي است.

البته اين محققان اعلام كردند: اگر چه اين تركيبات مسوول اصلي سرطان نيستند، اما قادر به افزايش خطر ابتلا به سرطان هستند، زيرا باعث تغيير ژنتيكي سلول‌ها مي‌شوند. يكي از ماده‌هاي استفاده شده براي نگهداري سوسيس" نيتريت سديم " است اين ماده درآزمايش بروي حيوانات باعث ايجاد سرطان در آنها شد.

به نوشته‌اين روزنامه بااين حساب نه تنها سوسيس بلكه سايرمحصولات غذايي فرآوري شده مانند ماهي شور و برخي سس‌ها كه داراي همين تركيبات هستند، براي سلامتي انسان خطرات غير قابل جبران ببار مي‌آورند.

آثارسوسیس‎‎ و کالباس درسرطان‎ لوزالمعده

مصرف‎ زیاد گوشت‎ های‎‎ فـرآوری شـده‎، احتمال‎ ابتـلا بـه‎‎ سـرطان‎ لـوزالـمعـده را نیز افزایش‎ می‎ دهد. تحقیقات‎ پژوهـشگـران‎‎ نشـان مـی‎ دهـد افرادی‎‎‎ که‎‎ گوشت‎ های فـرآوری شـده مـاننـد سـوسیـس‎‎ و کالباس، زیاد مصـرف‎ مـی‎ کنـنـد، بیشتر درمعرض‎ ابتلا به‎ سرطان‎ پانکراس‎ یـا لوزالمعده‎ قرار دارند. پیشتر از این نیز کارشناسان‎ تغـذیـه‎ مـصـرف‎ فرآورده‎ هـای‎ گـوشتـی‎ مـاننـد سـوسـیـس‎ ، همبرگر،کالباس‎ را منع‎ کرده‎ بودند.

مصرف زیاد سوسیس و کالباس بدن را مستعد ابتلا به فشارخون و پوکی استخوان هم می‌کند.

ترکیبات موجود در برخی فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس، موجب بروز بیماریهایی همچون فشارخون بالا و پوکی استخوان می‌شود.

ترکیبات موجود در برخی فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس، موجب بروز بیماریهایی همچون فشارخون بالا و پوکی استخوان می‌شود.بنا به گفته یک متخصص تغذیه در اغلب فرآورده‌های گوشتی نظیر سوسیس و کالباس مواد مغذی همچون پروتئین خالص وجود نداشته ولی موادی مانند فسفات، نیترات، نمک، چربی و ... که برای سلامت بدن مضر است به وفور یافت می‌شود و نیترات و فسفات به دلیل خاصیت ضد باکتریایی به عنوان نگهدارنده این مواد غذایی و جهت حفظ رنگ آن استفاده می‌شوند. به این ترتیب نیترات پس از وارد شدن به دستگاه گوارش به نیتریت و نیتروز آمین تبدیل شده و سرطان راموجب می‌شوند؛ همچنین، فسفات با PH بالایی که دارد ضمن ایجاد اختلال در جذب کلسیم توسط بدن، احتمال ابتلا به پوکی استخوان را در افراد به ویژه زنان یائسه و سالمندان افزایش می‌دهد. میزان نمک موجود در این نوع فراورده‌های گوشتی یک تا سه درصد است و به همین دلیل با مصرف این اقلام ضمن ایجاد فشار خون بالا سلامت افراد تهدید می‌شود.

[MeNRVa]

تحقيقات تازه نشان داده است که مصرف قرص های مکمل روغن ماهی می تواند کيفيت زندگی برخی از بيماران سرطانی را به طور چشمگيری بهبود بخشد.

پژوهشگران بريتانيايی می گويند که روغن ماهی ممکن است بتواند از کاهش شديد آب و وزن بدن (cachexia)، که در برخی از انواع سرطان های پيشرفته رخ می دهد، جلوگيری کند.

کاهش آب و وزن بدن به دليل تاثير منفی که بر سوخت و ساز وهمچنين اشتها می گذارد، باعث بيماری های مضاعف در بدن بيمار سرطانی و سرعت مرگ او می شود.

محققان در مقاله ای، که در نشريه "گات" (Gut) به چاپ رسانده اند، می گويند قرص مکمل روغن ماهی ممکن است بتواند روند کاهش وزن را متوقف کند.

پروفسور کوين فيرون و همکارانش در بيمارستان سلطنتی ادينبورگ، 200 بيمار مبتلا به سرطان لوزالمعده را، که بيش از ساير بيماران از کاهش وزن و آب بدن متاثر بودند، مورد مطالعه قرار دادند.

بيماران به دو گروه تقسيم شدند.از 105 نفر از آنها خواسته شد يک محلول غذايی مکمل، حاوی مقادير زيادی از پروتئين و کالری بنوشند.

در حالی که 95 بيمار گروه دوم همان رژيم غذايی را دنبال می کردند اما به آنها اسيد های چرب ضروری اومگا 3 و ويتامين های E و C هم داده شد.

اسيدهای چرب اومگا 3 در ماهی های روغنی مانند ماهی آزاد و شاه ماهی يافت می شود.به هر دو گروه از بيماران گفته شد برای هشت هفته هر روز دو ليوان از اين مايع را بنوشند.

در مورد گروه دوم اين وعده روزانه شامل 2.2 گرم اومگا 3 بود.

پيش از آغاز تحقيقات، بيماران به طور متوسط 17 درصد از وزن بدن خود را از دست داده بودند و وزن آنها هر ماه سه کيلوگرم کاهش می يافت.

در پايان اين تحقيقات، روند کاهش وزن در کليه بيماران متوقف شده بود.

اين در حالی بوده است که همه بيماران طبق قراری که با آنها گذاشته شده بود دو ليوان مکمل غذايی را در روز مصرف نکرده بودند، بلکه به طور متوسط 1.5 ليوان از اين مکمل مصرف کرده بودند.

تحليل های بيشتر نشان داد بيمارانی که وعده روزانه را تقريبا به طور کامل نوشيده بودند بيش از ديگران وزن اضافه کردند.

با اين حال اين مساله تنها در مورد بيمارانی صادق بود که وعده روزانه آنها شامل اسيدهای چرب اومگا 3 می شد.

درحالی که طول عمر اين بيماران بيش از افراد گروه اول نبود اما کيفيت زندگی آنها بهتر شد.

دانشمندان اذعان کردند که به مطالعات مفصل تری در اين زمينه نياز است اما افزودند که يافته ها حاکی از آن است که در بيماران سرطانی از روغن ماهی می توان برای معالجه کاهش آب و وزن بدن استفاده کرد.

[eMer@lD]

چربیها نیز مانند مواد قندی و نشاسته‌ای در بدن تولید حرارت می‌کنند. چربیها در حرارت معمولی جامد هستند.

آن دسته از چربیها که در حرارت معمولی مایع می‌باشند، به نام روغن شناخته می‌شوند. از سوی دیگر چربیها

استرهای اسیدهای کربوکسلیک با زنجیر طولانی می‌باشند. چربیها و روغنها و مومهایی که در طبیعت یافت

می‌شوند، حاوی استرهایی با جرم مولکولی بالا می‌باشند که به لیپید نیز معروفند.چربیها خاصیت انرژی زایی

فراوان دارند و هر گرم از آنها ۹ کالری انرژی ایجاد می‌کند. از این رو مصرف چربیها برای ایجاد حرارت ضروری می

باشد. چربیها دارای اسیدهای چرب لازم برای بدن می‌باشند و ناقل ویتامینهای محلول در چربی نیز هستند. به

علاوه وجود چربیها در رژیم غذایی کودکان که در حال رشد می باشند حائز اهمیت است. همچنین جوانان و

کسانی که کارهای بدنی سنگین انجام می دهند نیاز بیشتری به چربی دارند. چربیها در ساختمان غشا یاخته

دخالت داشته و در قابلیت نفوذ پذیری غشای سلول اهمیت دارند. چربیها به دو صورت مشاهده می‌شوند:




[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



چربیهای مرئی: مثل چربی موجود در کره ، دنبه ، و روغنهای گیاهی


چربیهای نامرئی: مثل چربی موجود در شیر ، زرده تخم مرغ ، گردو ، بادام و … . در زیر دسته‌های عمده چربیها را مورد مطالعه قرار می‌دهیم.

اسیدهای چرب

منبع اسیدهای چرب چربیهای طبیعی می‌باشند و نام خود را از منبعشان برگرفته‌اند. اسیدهای چرب اشباع شده‌ای که از هیدرولیز چربیها و روغنها بدست آمده‌اند، عبارتند از:


اسید لوریک (Lauric acide) به فرمول [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اسید پالمتیک (Palmitic acid) به فرمول [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اسید استئاریک (Stearic acid) به فرمول [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


بر اساس منشا بیوسنتزی آنها ، اسیدهای چرب اغلب مشتمل بر زنجیره‌های با تعداد کربن زوج می‌باشند. یک

آزمایش بسیار دقیق و عالی ، کوپلاژ خطی با یک نظم بسیار خاص را در این بیوسنتز نمایان می‌سازد. در آزمایش

، اسید استیک به صورت تکی ماکدار شده (۱۴C) به ارگانیسمهای متعددی بصورت غذا داده شده است.

اسیدهای چرب حاصل بصورت یک در میان مارکدار شده می‌باشند.

CH3 14COOH → CH3 14CH2 CH2 14CH2 CH2 14CH2 … ۱۴COOH



هگزا دکانوئیک (پالمیتیک) اسید مارکدار شده



صابونی شدن

هیدرولیز چربیها را صابونی شدن گویند. هیدرولیز یا صابونی شدن چربیها ، اسیدهای کربوکسیلیک مربوطه را ایجاد

می‌کند. مهمترین این اسیدها بین ۱۲ تا ۲۲ کربن دارند و ممکن است غیر اشباع باشند.


اسیدهای چرب غیر اشباع


اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در طبیعت قادر به تحمل تبدیلات بیشتری هستند که منجر به تشکیل ساختمانهای غیر

معمول می‌گردند. به عنوان مثال ، ارشیدونیک اسید است که یک پیش ماده بیولوژیکی برای بسیاری از مواد شیمیایی

مهم در بدن انسان است. مثل پروستاگلاندنیها ، ترمبوکسانها ، پروستاسیکلینها و لوکوتیرینها.


نوعی از پروستاگلاندینها ، باعث درد زایمان ، سقط جنین و قاعدگی است. نوعی از ترمبوکسانها ، باعث انقباض

آزاد ماهیچه و انعقاد خون است. نوع دیگری از پرستاگلاندینها قویترین بازدارنده طبیعی خصلت چسبندگی پلاکتها

و منبسط کننده عروق است و در ضمن در جراحیهای بای‌پس قلب ، در بیماران کلیوی و غیره مورد استفاده دارد.

[eMer@lD]

گلیسیرید

مواد چربی شامل تری گلیسیریدها ، فسفولیپیدها و کلسترول می‌باشد. اگر ۳۰ تا ۴۰ درصد کالری رژیم غذایی از تری گلیسیریدها (ترکیب سه اسید چرب با عاملهای الکلی گلیسرول) تامین شود، می‌توان آن را مناسب دانست. برای آنکه تری گلیسریدها به مصرف تولید انرژی برسند، باید به اسیدهای چرب و گلیسرول تجزیه شوند که این عمل به هنگام هضم و جذب غذا صورت میگیرد، به عبارت دیگر چربیهای رژیم غذایی در روده کوچک به اسیدهای چرب و ذرات خیلی ریز تبدیل شده و در نهایت به جریان خون وارد می شوند.
چربیهای جامد و روغنهای مایع استرهایی هستند که از واکنش اسید چرب سنگین و گلیسیرین بوجود می‌آیند و گلیسیرید نامیده می‌شوند. تعداد کربن اسیدها بین هشت تا بیست و دو می‌باشد. مطالعه نشان داده است که اسیدهای موجود در استرها ممکن است از یک نوع نباشند و بطور اتفاقی روی گلیسیرین قرار گرفته باشند. به عنوان مثال یک مولکول گلیسیرین ممکن است به سه گروه استئارات یا یک مولکول پالمیتات و دو مولکول استئارات و … متصل شده باشد.

چربی خون

چربیهای خون به صورت اسیدهای چرب آزاد ، تری گلیسیریدها ، فسفولیپیدها ، لیپوپروتئین و کلسترول می‌باشد. کلسترول که در رژیم غذایی وجود دارد فراوانترین نوع استرول در بافت حیوانی است و می‌تواند از مخاط معده و روده باریک جذب لنف گردد. کلسترول در چربی بسیار محلول است و در نگاهداری نفوذ پذیری طبیعی غشا سلولی اهمیت ویژه ای دارد و در برابر عمل آنزیمها مقاومت می‌کند.
رژیم غذایی فوق العاده چرب ، غلظت کلسترول خون را افزایش می‌دهد و در عین حال امکان بروز اختلالاتی ، از قبیل آترواسکلروز ، را نیز فراهم می‌کند. چربیها و روغنها غذا را خوش طعم و مطبوع می‌سازد و سبب تحریک اشتها می‌شوند.


روغنهای مایع

روغنهای مایع به مقدار زیاد گلیسیریدهای اسیدهای چرب اشباع نشده هستند. مهمترین اسیدهای چرب اشباع نشده [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] می‌باشند که همگی آرایش سیس دارند. اسیدهای موجود در روغنهای بادام و کرچک [ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] می‌باشند که عباتند از اولئیک اسید ، لینولئیک اسید و لینولنیک اسید می‌باشند. روغنهای مایع بعلت داشتن پیوندهای π آسیب پذیرترند و لذا با هیدروژن‌دار کردن کاتالیزوری ، پیوندهای دو گانه را از بین می‌برند تا نگهداری آنها آسانتر گردد.

منابع چربی

غذاهای حیوانی مانند انواع گوشت ، کره ، خامه ، شیر ، تخم مرغ ، و روغنهای حیوانی منبع اصلی چربی می‌باشند. به علاوه در دانه‌های روغنی مانند گردو ، فندق ، بادام ، زیتون ، لوبیا ، سویا و کاکائو نیز مقادیر زیادی چربی وجود دارد. در جدول زیر مقدار چربی موجود در برخی از مواد غذایی ذکر شده است.

نوع غذاچربی موجود (به گرم) شیر گاو۳/۵ کره «ماده غذایی»۸۵ پنیر۱۵ تا ۴۰ تخم مرغ۱۲ گوشت۸ تا ۱۲ دل ۷ تا ۱۴ جگر سیاه۶ تا ۱۲ زبان۱۵ تا ۲۰ مغز۹ گردو۵۷


روغنهای جامد و هیدروژن‌دار کردن چربیها

خیلی از روغنهای جامدی که در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرند، از هیدروژن‌دار کردن روغن دانه‌ها و غلات تهیه می‌شوند. هیدروژن‌دار کردن چربیها با اینکه امکان نگهداری این مواد فراهم می‌سازد، ولی هضم آنها را در متابولیسم با اشکال مواجه می‌سازد. این چربیها موجب مسدود شدن رگهای خونی و امراض قلبی می‌گردند.

چرا روغنها را به صورت جامد عرضه می‌کنند؟

روغنهای مایع خیلی زود با اکسیژن هوا ترکیب و خراب و تند می‌گردند. بنابراین با جامد کردن روغن از خراب شدن سریع آن جلوگیری می‌شود.
اگر روغن مایع را داغ کنند خیلی زود می‌سوزد و خراب می‌شود، اما مقاومت روغن جامد در برابر حرارت بیشتر است.
بسته بندی و حمل و نقل روغنهای جامد آسانتر است.
قیاس روغنهای مایع و جامد

از لحاظ تغذیه‌ای روغنهای مایع نسبت به روغنهای جامد و حیوانی برتری دارند، زیرا

روغن باید در حرارت ۳۷ درجه سانتیگراد بدن حالت مایع داشته باشد، در غیر این صورت هضم و جذب آن مشکل می‌شود.
روغنهای مایع از جذب کلسترول جلوگیری می‌کنند. کلسترول ماده ای است که اگر میزانش در خون بالا رود، زمینه برای رسوب آن به صورت ترکیبی با مواد دیگر در جدار رگها فراهم می‌شود. افرادی که از حمله‌های قلبی رنج می‌برند، تقریباً همیشه میزان کلسترول آنها بیش از مقدار طبیعی است، همچنین دانشمندان متوجه شده‌اند که موارد شیوع بیماریهای قلب و عروق در جوامعی که رژیم غذایی آنها بیشتر از چربیهای حیوانی تامین می‌شود، بالاتر از جوامعی است که چربی رژیم آنها بیشتر از روغنهای مایع می‌باشد. اما روغنهای حیوانی به اندازه نیاز برای تغذیه کودکان لازم است.
نقش چربیها در بدن

چربیها در بدن وظایف زیر را بر عهده دارند:

منبع انرژی می‌باشند و در بدن تولید گرما می‌کنند.
اسیدهای چرب ضروری را تامین می‌کنند، سه نوع اسید چرب ضروری وجود دارند که ساختمان سلولها و رشد و نمو بدن نقش مهمی دارند، چون در بدن ساخته نمی‌شوند باید از طریق غذا به بدن برسند.
ویتامینهای محلول در چربی را تامین می‌کنند. ویتامین K ، ویتامین E ، ویتامین D و ویتامین A نیز محلول در چربی هستند. حذف چربی از غذا سبب کاهش این نوع ویتامینها در بدن می‌شود.
اثر سیر کنندگی دارند. غذاهای چرب بعلت آنکه دیر هضم می‌شوند در ایجاد سیری موثرند.
[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
توصیه‌های بهداشتی در مورد چربیها

بجای روغنهای جامد یا دنبه از روغنهای مایع و روغن زیتون استفاده کنید.
گوشتهای قرمز را قبل از پخت از چربی پاک کنید. البته برای کودکان نیازی ندارد.
از مصرف سوسیس ، کالباس و غذاهای آماده دیگر که معمولاً از روغنهای جامد و حیوانی (دنبه) تهیه می‌شوند تا حد امکان پرهیز کنید.
برای بزرگسالان مصرف زرده تخم مرغ را محدود کنید

[eMer@lD]

چربي سوزها (1)
انواع چربی سوزها چیستند؟ و چرا استفاده می شوند؟
به هر ماده ای که بتواند انرژی متابولیسم پایه را افزایش دهد چربی سوز گویند.
1- ترموژنیک ها: این چربی سوزها شامل دو دسته هستند. دسته اول از طریق اثر بر روی غده تیروئید و افزایش 3t و 4t و در نهایت افزایش تیروکسین منجر به شدت متابولیسم و سوخت و ساز می شود که باید زیر نظر پزشک مصرف شود. زیرا در صورت استفاده خودسرانه ممکن است فرد به هیپرتیروئیدیسم دچار شود.
دسته دوم ترموژنیک ها از طریق اعمال اثر بر روی عصب سمپاتیک اعصاب خودمختار باعث افزایش کاتکول آمین ها که مشتقات آمینی بنزن هستند می شود که این مشتقات کاتکول آمینی شامل هورمون های آدرنالین و نورآدرنالین می باشد که از قسمت مرکزی غدۀ فوق کلیوی ترشح می شود که از این قبیل می توان به مکمل افدرین که از گیاه افدرا از خانوادۀ افدراسه تهیه شده اشاره کرد. رازهایی نظیر آتروپین و هیوسین را سکوپولامین نیز در این دسته قرار می گیرند که باید زیر نظر پشک مصرف شوند با مصرف مکمل افدرین بدن در حالت ستیزوگریز قرار می گیرد. در این حالت خون بیشتری به بافت ها می رسد و سوخت و ساز سلول به ویژه کاتابولیسم را افزایش می یابد در زمان مصرف افدرین فرد دچار طپش قلب می شود.
برخی از ورزشکاران به علت مشاهدۀ اثرات افدرین در چربی سوزی به مصرف بیش از حد و خودسرانۀ آن اقدام می ورزند و دچار بعضی بیماری های روانی مانند خشونت بیش از حد و عدم تعادل رفتاری می شوند که باید سریعاً به پزشک مراجعه کنند. تا پزشک با آزمایشات مربوطه داروهایی نظیر، پروپرانولول- اوکسپرنولول و سوتالول و ... را به شخص تجویز کند که این داروها مسدود کنندۀ «گیرنده» بتای قلبی هستند. زیرا اثر افدرین بر روی گیرنده های بتا قلبی می باشد.
2- بلوکه کننده ها: این دسته چربی سوز نیستند ولی مانع جذب چربی در بدن می شوند. به این طریق که سلول چربی را فارگوسیت می کند و دور تا دور سلول چربی را فرا می گیرد تا از طریق بدن جذب نشوند.
از بلوکه کننده ها می توان به چیتوسان و گوارانا اشاره کرد که این دو مولکول از جلبک های دریایی ساخته شده اند و جزء بی ضررترین چربی سوزها به حساب می آیند که با مجوز وزارت بهداشت عرضه می شوند.
3- دفع کننده ها: این دسته نیز چربی سوز نیستند و فقط مانع جذب چربی در بدن می شوند. مثلاً زنیکال باعث می شود آب بدن به همراه سدیم و پتاسیم از طریق ادرار دفع شود و نیز مقدار کمتری از مواد غذایی جذب بدن شود و یا «تریامترن H» که پتاسیم را در بدن نگه می دارد و فقط سدیم را به همراه آب از بدن دفع می کند و فشار کمتری را به قلب وارد می کند و در اصل با مصرف دیورتیک ها وزن بدن از طریق دفع آب کم می شود و چربی ها مصرف نمی شوند و دیورتیک ها جزء خطرناک ترین داروها به حساب می آیند. زیرا تعادل الکترولیتی بدن را به هم می زنند.
در دسته دفع کننده ها مکملی به نام زینکال وجود دارد که آنزیم لیپاز معده را از بین می برد و فرد با مصرف چربی هم چاق نمی شود زیرا چربی ها جذب بدن نشده و از راه مدفوع دفع می گردند و فرد همیشه دارای مدفوع چرب می باشد که مصرف آن نیز خطراتی به همراه دارد.
4- آنابولیک ها: که شامل: یوهیمبین- Dhea- تریبولوس دلتا4، آندروستن دیون می باشند. از مکمل های نام برده شده Dhea و دلتا 4- آندروستن دیون پروهورمون می باشند. یعنی یک یا دو مرحله قبل از ساخت تستوسترون اند و با مصرف آنها بدن به صورت طبیعی تستوسترون تولید می کند و از طریق خواص آنابولیک آنها چربی سوزی اتفاق می افتد. یوهیمبین و تریبولوس ترستریس (نام علمی فارفاسک) باعث افزایش تستوسترون به صورت طبیعی می شوند. این دسته بیشتر در دوران رژیم ورزشکاران مصرف می شود تا علاوه بر چربی سوزی بافت عضله شان حفظ شود. استفاده پروهورمون ها مدتی است در مسابقات ورزشی ممنوع شده است.
5- ترکیبات آلی اکتیو: شامل آنزیم ها- کوآنزیم ها و ویتامین ها و بعضی ترکیبات آلی می باشند. مثل مکمل هایی چون کوآنزیم 10q کرومیوم- آنتی اکسیدان ها- ال کارنیتین که این دسته جزء بی ضررترین چربی سوزها می باشد.
6- چربی های مفید: این دسته Ldl را کاهش و Hdl را افزایش می دهد و سریع تر به انرژی تبدیل شده و متابولیسم بدن را افزایش می دهد و شامل مکمل هایی نظیر Cla که از شیر گاو به دست آمده و روغن های Mct مثل روغن کنجد- زیتون و روغن های گیاهی می باشد. این دسته نیز جزء بی ضررترین چربی سوزها محسوب می شود که برخی از آنها مجوز وزارت بهداشت ایران را داراست.



قرص هاي چربي سوز چگونه باعث كاهش وزن مي شوند؟

قرص هاي چربي سوز اغلب داراي كافئين و افدرين هستند و براساس اين دو ماه باعث افزايش مصرف كالري مي شوند.
افدرين (EPHEDRINE) باعث انبساط (باز شدن) ريه ها مي شود و بعنوان دارو در بيماري آسم و سرماخوردگي تجويز مي شود. اين ماده باعث افزايش اكسيژن رساني به خون مي شود. هنگامي كه مقدار اكسيژن در خون بيشتر باشد، انرژي بيشتري در سلول ها توليد مي شود ، يعني انرژي بيشتري مي سوزد.
همچنين ضربان قلب و فشار خون را افزايش مي دهد و باعث گرم شدن بدن در حين ورزش مي شود. باعث كاهش اشتها مي شود و مانند يك ديورتيك عمل مي كند ، يعني باعث افزايش دفع ادرار مي شود.

اگر شما آسپرين يا يك نوع داروي قلبي يا نوع ديگري از داروي ضد آسم (غير از افدرين) را مصرف مي كنيد، يا اينكه نسبت به كافئين حساسيت داريد، نبايد از قرص هاي چربي سوز استفاده كنيد، زيرا باعث نامنظم شدن ضربان قلب، مشكل شدن تنفس و بروز حملات دردناك مي شود.
كافئين به همراه افدرين باعث افزايش توليد گرما در بدن مي شوند. تحقيقات نشان داده اضافه كردن آسپرين به مواد حاوي كافيئن و افدرين، توليد گرما را بيشتر مي كند. هنگامي كه دماي قسمت مركزي بدن افزايش يابد، شما به طور خودكار انرژي بيشتري مي سوزانيد.
داروهاي چربي سوز به علت كاهش سريع وزن، خيلي استفاده مي شوند ، ولي بايد بگويم كه بعضي افراد به اين داروها خوب پاسخ نمي دهند. اگر شما آسپرين يا يك نوع داروي قلبي يا نوع ديگري از داروي ضد آسم (غير از افدرين) را مصرف مي كنيد، يا اينكه نسبت به كافئين حساسيت داريد، نبايد از قرص هاي چربي سوز استفاده كنيد، زيرا باعث نامنظم شدن ضربان قلب، مشكل شدن تنفس و بروز حملات دردناك مي شود.
پس در مصرف اينگونه داروها احتياط كنيد و از مصرف بي رويه و خودسرانه آنها اجتناب كنيد و تحت نظر پزشك يا متخصص تغذيه اين داروها را مصرف كنيد.

مواد غذايي چربي سوز


يك سري مواد غذايي وجود دارد كه به نام " غذاهايي با كالري منفي " (NEGATIVE CALORIE FOODS) معروف هستند. اين مواد غذايي نسبت به ساير مواد، انرژي بيشتري براي هضم خود نياز دارند، يعني بدن انرژي بيشتري براي هضم آنها مي سوزاند و در عين حال بدن نمي تواند كالري زيادي از آنها براي خود ذخيره كند. پس علاوه بر اينكه باعث سوخت چربي ها مي شوند، كمتر به چربي تبديل شده و ذخيره مي شوند.


مواد غذايي داراي چربي، پروتئين، كربوهيدرات، كالري، ويتامين و املاح هستند.


ويتامين ها، بافت هاي بدن را تحريك مي كنند تا آنزيم توليد كنند كه اين آنزيم ها باعث تجزيه و مصرف انرژي موجود در غذاها مي شوند. بنابراين غذاهايي با كالري منفي، غذاهاي غني از ويتامين و املاح هستند كه نه تنها باعث مصرف انرژي حاصل از خود مي شوند، بلكه انرژي اضافي موجود در طي عمل هضم را مصرف مي كنند.


البته مصرف اينگونه مواد غذايي زماني در كاهش وزن مؤثر است كه غذاهاي پُركالري و فاقد مواد مغذي مثل انواع تنقلات ، چيپس و ... را مصرف نكنيد.


مواد غذايي با كالري منفي (NEGATIVE CALORIE FOODS) ياچربي سوز شامل انواع مختلفي از ميوه ها و سبزي ها است كه من آنها را براي شما نام مي برم :


از سبزي ها: مارچوبه – چغندر – كلم – كلم بروكلي – هويج - گل كلم – كرفس – كاسني – فلفل قرمز – خيار – شاهي – سير – لوبيا سبز – كاهو – پياز – تربچه – اسفناج – شلغم و كدو سبز است.

از ميوه ها: سيب – زغال اخته – طالبي و گرمك – گريپ فوروت – ليمو ترش – انبه – پرتقال – هلو– آناناس – تمشك – توت فرنگي – گوجه فرنگي – نارنگي و هندوانه

[karin]

چنانچه خوراکيهايي را که در طول روز مصرف مي کنيد، ثبت نمائيد، به تدريج قادر خواهيد بود که عادات غذايي خود را شناسايي کنيد و سپس در صورت نياز آنها را تغيير دهيد.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


دائماً در حال کنترل رژيم غذايي خود هستيد اما به محض آنکه کمي سهل انگاري مي کنيد، به سرعت وزن از دست داده شده، جايگزين مي شود و حتي در مقايسه با گذشته کمي بالاتر هم مي رود1. نمي دانيد که چگونه با اين پديده برخورد کنيد. مايليد که وزنتان مجدداً به تعادل پايداري برسد. نکات زير به شما کمک مي کنند که با يک روش صحيح وزن خود را کاهش دهيد.

1- مقدار کالري مورد نياز خود را محاسبه کنيد

BMR که فرم مختصر شده Basal Metabolic Rate است، کالري مورد نياز روزانه شما است. براي محاسبه BMR (برحسب کيلوکالري) به روش زير عمل کنيد:

BMR = وزن (kg) x 33 + فعاليت فيزيکي ملايم (min/day) x 3.5

از مقدار به دست آمده در فرمول فوق 500 کيلو کالري کم کنيد (براي کاهش وزن) تا ميزان کالري مجاز در عرض 24 ساعت به دست آيد. براي مثال اگر وزن فردي 63 کيلوگرم بوده و هر روز 20 دقيقه فعاليت فيزيکي ملايم (همچون پياده روي) داشته باشد، BMR وي برابر است با

BMR = (63 x 33) + (20 x 3.5) = 2149 kcal

با کسر 500 کيلوکالري از عدد 2149، مقدار 1650 کيلوکالري به دست مي آيد. در اين مثال اگر فرد مورد نظر مقدار کالري تامين شده از رژيم غذائيش را به 1650 کيلوکالري محدود کند، هر هفته موفق خواهد شد، تقريباً 500 گرم از وزن خود بکاهد.

2- هر روز حداقل 5 وعده ميوه و سبزيجات ميل کنيد

ميوه ها و سبزيجات داراي مقدار زيادي فيبر، ويتامين و آنتي اکسيدان هستند. اين مواد معده شما را پر مي کنند که به شما احساس سيري کاذب مي دهد. ميوه و سبزيجات کالري کمي دارند و به شما امکان مي دهند که ميزان کالري مصرفي خود را پائين نگه داريد.

3- حجم غذايي را که ميل مي نماييد، کنترل کنيد

يک وعده برنج به معني نصف پيمانه است. اما وعده غذايي غالبي که در اداره يا رستوران سرو مي شود بيش از اين مقدار است. هيچ دليلي ندارد که شما تمام غذايي را که برايتان مي کشند در يک وعده مصرف کنيد. شما مي توانيد [بدون آنکه خجالت بکشيد] غذاي باقيمانده را براي وعده هاي ديگر نگه داريد.

4- هرگز هيچ وعده غذايي را به طور کامل حذف نکنيد

مصرف غذا به مقدار کم ولي مستمر، ضمن آنکه کالري مورد نياز شما را تامين مي کند باعث مي شود که سطح قند خون در حد نرمال باقي بماند. به جاي سه وعده غذاي مفصّل، در هر شبانه روز 5 تا 6 وعده غذاي مختصر ميل کنيد.

5- غذاي سالم و خانگي مصرف کنيد

حتي المقدور غذاهاي سالم و خانگي مصرف کنيد و از مصرف غذاهاي آماده و بسته بندي شده همچون فست فودها دوري کنيد. غذاهاي بسته بندي شده و فست فودها اغلب داراي درصد سديم و چربي بالايي هستند. بسياري از مردم از کشف اين حقيقت که تنها با مصرف غذاي خانگي مي توانند از وزن خود بکاهند، شگفت زده مي شوند.

6- بيش از حد خود را مقيد نکنيد

بولتن جواني:
همه ما داراي علاقمنديهاي خاص خودمان هستيم. بعضي اوقات مي توانيد به خودتان اجازه زياده روي بدهيد، اما اين کار را با چشم باز و در نظر گرفتن کميت و کيفيت انجام دهيد. اگر هر از گاهي به خودتان اجازه بدهيد که کمي زياده روي کنيد، اين مي تواند در مقام جايزه باعث ايجاد انگيزه و مداومت در نگهداري رژيم غذايي شود. در صورتيکه تقيّد بيش از حد مي تواند خيلي زود باعث خستگي و سرخوردگي شود.

7- برچسب روي مواد غذايي را بخوانيد

وجود برچسب “بدون چربي” روي يک ماده غذايي لزوماً به معني کم کالري بودن آن نيست. همينطور وجود برچسب “بدون قند” نيز نمي تواند به معني کم کالري بودن يک محصول باشد. بنابراين هميشه برچسب روي مواد غذايي را با دقت بخوانيد و سپس آنرا مصرف کنيد.

8- مواظب نوشيدنهايي شيرين باشيد

آب ميوه ها، شير و شکري که به داخل چاي و قهوه خود مي ريزيد و … همه مي تواند داراي کالري زيادي باشند. سعي کنيد در طول روز حداقل 8 ليوان آب بنوشيد تا ضمن تامين آب مورد نياز بدن، احساس گرسنگي را نيز اندکي تعديل نمايد.

9- ثبت خوراکيهايي که مصرف مي کنيد

چنانچه خوراکيهايي را که در طول روز مصرف مي کنيد، ثبت نمائيد، به تدريج قادر خواهيد بود که عادات غذايي خود را شناسايي کنيد و سپس در صورت نياز آنها را تغيير دهيد. در صورت امکان برنامه رژيم غذايي خود را به يک متخصص تغذيه نشان بدهيد و از وي راهنمايي بگيريد.

10- تمرين و تحرک

اغلب گفته مي شود که 30 تا 60 دقيقه فعاليت فيزيکي در روز باعث حفظ سلامت و تندرستي مي شود. همچنين هر هفته حداقل دو بار ورزشهايي را انجام دهيد که شما را وادار به راه رفتن و دويدن مي کنند. ورزش کردن مقداري از کالري اضافي شما را مي سوزاند.

1- به اين پديده yo-yo dieting نيز اتلاق مي شود که به معني کاهش و افزايش متناوب وزن در پي گرفتن رژيم غذايي است. اين اصطلاح اولين بار توسط دکتر برونل از دانشگاه يل به کار برده شود.


منبع :عصرايران

[karin]

نوشیدن نوشابه‌های گازدار
نوشـیدنی‌های گازدار مـقدار بسیـار زیادی کالری از قند اضافه شده به آن را وارد بدنتان مي‌کنند. حتـی مـصرف نوشابه‌های گازدار معمولی را هم باید به خاطر تاثیری که بر قند خون می‌گذارد در رژیـم غذاییـتان مـحدود کنـید. پـس اگر قصد پایین آوردن وزنتان را دارید، بهتر است برای نوشیدنـی تا حـد امکان ازآب معدنی استفاده کنید.
ورزش یا فعالیت فیزیکی کم
همه ما مي‌دانیم که برای لاغر ماندن باید ورزش کنیم اما خیلی از مردم هنوز هم به اندازه کافی ورزش و فعالیت جسمانی در برنامه زندگی خود ندارند تا کالری‌های مصرفی اضافه را بسوزاند یا بر متابولیسم کند خود غلبه کنند. باید در اکثر ساعات بیداری خود فعالیت فیزیکی داشته باشید، یا حداقل سه جلسه در هفته، 20 تا 30 دقیقه ورزش کنید. اگر اضافه وزنتان خیلی زیاد است و برای ورزش کردن مشکل دارید؛ بهتر است از فعالیت‌های سبک‌تر و تفریحی‌تر استفاده کنید.
خیلی از افراد از رفتن به باشگاه و انجام همان برنامه تمرینی مشابه همیشگی خسته مي‌شوند. وقتی برنامه تمرینی برایتان خسته کننده شود، حتماً باید آن را تند تند عوض کنید چون انجام تمرینات تکراری و خسته کننده مي‌تواند چربی سوزی شما را خراب کند. بدن ما خیلی زود به ورزش عادت مي‌کند و تکرار چیزی که بدنتان خیلی راحت بتواند آن را کامل کند هیچ گونه تغییر فیزیکی ایجاد نمي‌کند. بله، هنوز هم کالری خواهید سوزاند اما اگر بدنتان به وضعیت کنونی مصرف کالری روزانه‌تان عادت کند، دیگر وزنتان پایین نمي‌آید. یک راه بسیار عالی برای بالا بردن نتیجه این است که با امتحان کردن انواع مختلف ورزش‌ها و فعالیت‌ها، بدنتان را وارد چالش کنید؛ شنا، اسکیت، حركات موزون، یا حتی صخره نوردی. وقتی ورزش کردن برایتان شکل تفریح پیدا کند و لذت بخش باشد، به مدت طولانی‌تری آن را انجام مي‌دهید و کالری بسیار بیشتری خواهید سوزاند.
پایین آمدن متابولیسم
رژیم‌های غذایی کم کالری در هفته‌های اول خیلی خوب عمل مي‌کند اما بعد از مدتی دیگر تاثیری در کاهش وزن نخواهند داشت. دلیل آن این است که متابولیسم شما پایین آمده و درنتیجه به این مقدار محدود مصرف کالری عادت مي‌کند. اگر با پایین آوردن بیشتر کالری‌های مصرفی به این مساله واکنش نشان دهید، احتمالاً این بار فقط عضلاتتان را از بین مي‌برید و دوباره روند کاهش وزنتان به رکود مي‌رسد. این چرخه تا جایی ادامه مي‌یابد که تصمیمتان برای پایین آوردن کالری مصرفی منحل مي‌شود و دوباره به وضعیت تغذیه سابقتان برمي‌گردید. اما رمز این کار این است که مقدار کالری مصرفی را کم کم پایین بیاورید و در عین حال از موادغذایی خوب و مقدار کافی پروتيین برای جلوگیری از از دست رفتن عضلات، استفاده کنید. انجام تمرینات بدنسازی به شما کمک مي‌کند متابولیسمتان را بالا ببرید و چربی سوزیتان را تسریع کنید.
ندیده گرفتن وعده‌های غذایی
ساده به نظر مي‌رسد، کمتر مي‌خورید و حتماً وزن کم مي‌کنید. به همین دلیل خیلی از افراد در بعضی از وعده‌ها غذا نمي‌خورند و بدن را به حالت گرسنگی مفرط مي‌کشانند و برای حفظ آمینواسیدهای لازم برای بدن، عضلات تجزیه مي‌شوند و نتیجه آن چیزی نیست جر پایین آمدن متابولیسم. همچنین اگر اجازه بدهید قند خونتان خیلی پایین بیاید، دردهای شدید گرسنگی را متحمل مي‌شوید و احتمال این وجود دارد که به پرخوری مفرط کشانده شوید. پس سعی کنید غذاهای سالم و مقوی اما کم حجم و سبک در 5 الی 6 وعده در روز بخورید. روزتان را با یک صبحانه خوب و سالم شروع کنید که حاوی پروتيین باکیفیت باشد. باید یاد بگیرید که چطور با این روش غذا خوردن قند خونتان را تنظیم کنید.
مصرف زیاد قند و نمک
قند و نمک اضافی معمولاً در بسیاری از غذاهای فراورده‌ای با هم مخلوط هستند. مصرف مقدار زیادی قند در یک وعده غذایی باعث بالا رفتن قند خون مي‌شود؛ بدن باید به این وضعیت واکنش نشان داده و آن را دوباره پایین بیاورد. نتیجه آن این است که قسمت اعظم آن قند اضافی به شکل چربی در بدن ذخیره مي‌شود. اینجاست که خیلی از افراد که عادت به خوردن نوشابه دارند که فاقد چربی است متعجب مي‌شوند و نمی‌دانند که چطور ممکن است این ماده باعث ذخیره شدن چربی در بدنشان شود. پس سعی کنید تا حد امکان مصرف قند را پایین بیاورید.
نمک هم باعث سردرگمي‌ مي‌شود چون کالری ندارد، اما مي‌تواند منجر به افزایش وزن شود. نمک باعث مي‌شود بدن، آب در خود ذخیره کند، درنتیجه با مصرف مقدار زیادی نمک ممکن است برخی افراد احساس کنند که چاق‌تر مي‌شوند. پس سعی کنید رژیم غذایی را دنبال کنید که بیشتر در آن از موادغذایی طبیعی و غیرفرآورده‌ای استفاده شده باشد.
ننوشیدن آب به میزان کافی
در یک روز به طور متوسط بدن اکثر افراد دچار بی‌آبی مي‌شود چون خیلی بیشتر از آنچه آب در طول روز مي‌نوشند بدنشان آب از دست مي‌دهد. آنها اکثراً این را متوجه نمي‌شوند چون مرکز تشنگی در بدن خیلی دقیق نیست. گاهی اوقات کمبود آب در بدن مي‌تواند دردهای گرسنگی را به همراه داشته باشد، چون خیلی از ما مقدار آب موردنیاز روزانه‌مان را از موادغذایی تامین مي‌کنیم. اگر به اندازه کافی آب نمي‌نوشید و معمولاً احساس گرسنگی مي‌کنید، هوس شما به غذا ممکن است به خاطر تشنگی باشد نه گرسنگی. آب همچنین به بالا بردن سطح انرژی بدن نیز کمک مي‌کند، درنتیجه مي‌تونید خیلی بهتر ورزش کنید تا کالری بسوزانید و وزنتان را پایین بیاورید. پس سعی کنید در روز حداقل 8 لیوان آب بنوشید.
سهم‌های غذایی نادرست
وقتی برای کم کردن وزنتان رژیم مي‌گیرید، فلسفه قدیمي ‌هنوز کاربرد دارد "کم بخورید تا وزنتان پایین بیاید." گرچه همانطور که در موارد بالا گفتیم هیچیک از وعده‌های غذایی را نباید نادیده بگیرید، اما راه‌حل این است که کم بخورید و مداوم بخورید. خوردن غذای سبک در وعده‌های غذایی بیشتر کاهش وزنتان را تسریع می‌کند.
اهداف غیرواقعی
ایجاد هدف‌هایی که دست یافتن به آنها خیلی سخت باشد یا هدف‌هایی که خیلی غیرواقعی باشند از جمله دلایلی است که تلاش شما برای کاهش وزن را ناکام می‌گذارد. وقتی تیپ بدنیتان «اندومورف» باشد (تیپ بدنی چاق و فربه) عاقلانه نیست اگر بخواهید اندام یک مانکن را پیدا کنید. رسیدن به اهدافتان در موفقیت شما اهمیت زیادی دارد. اگر به هدف‌هایتان دست پیدا نکنید، ممکن است آخر کار احساس کنید فردی شکست خورده هستید و هم انگیزه خود را از دست داده و ناامید و مایوس شوید.
سعی کنید هدف‌هایی کوچک و سهل‌الوصول برای خود پیدا کنید تا انگیزه‌ای باشد برای موفقیتتان. کم کردن همان یک کیلو وزن در هفته که معمولاً توصیه مي‌شود ممکن است خیلی کند به نظر برسد، اما حداقل آن این است که بدون هیچگونه سختی و مشکلی مي‌توانید به آن دست پیدا کنید. آن وقت است که حس پیروزی به شما دست مي‌دهد و یک قدم به هدف کلی و بزرگتان که رسیدن به وزن ایده‌آل است نزدیک می‌شوید.


منبع: taban.net

[MeNRVa]

غده ي تيروئيد، غده ي پروانه اي شکل کوچکي است که در جلوي گردن قرا ر دارد. اين غده عليرغم کوچکي اندازه اش، نقش بسيار عمده و حياتي در سلامت کل بدن دارد. غده تيروئيد مسوول توليد و ترشح هورمون هايي به نام هاي تيروکسين و تري يدوتيرونين است، که ميزان سوخت و ساز بدن يا سرعت مصرف انرژي و سرعت رشد و بلوغ را تنظيم مي کنند. به طور کلي ترشح منظم اين هورمون ها بسياري از اعمال و ساختار بدن را از ميزان ضربان قلب گرفته تا ساختار پوست ، تحت تأثير قرار مي دهد. به علاوه هورمون کلسيتونين که در سوخت وساز کلسيم و فسفر شرکت مي کند، از اين غده ترشح مي شود. عملکرد طبيعي غده ي تيروئيد به عوامل متعددي از جمله عملکرد صحيح هيپوتالاموس، غده هيپوفيز، دريافت کافي يد و تبديل هورمون تيروکسين به تري يدو تيرونين بستگي دارد . هنگامي که هر يک ا ز عوامل فوق به هر دليلي، از تعادل خارج شوند، فرد، متبلا به پرکاري يا کم کاري تيروئيد خواهد شد. اختلال در ميزان توليد و ترشح هورمون هاي تيروئيد از شايع ترين بيماري هاي مربوط به غده ي تيروئيد است.

پرکاري تيروئيد در بين زنان شايع تر از مردان (4 به 1) است و بيش تر در سنين 40-20 سالگي بروز مي کند.

پرکاري تيروئيد (هيپرتيروئيديسم)

شايع ترين علت اين عارضه (85 درصد موارد) بيماري گريو است، که ناشي از تحريک بيش از حد غده ي تيروئيد توسط سيستم ايمني است. مصرف بيش از اندازه ي هورمون تيروئيد يا داروهاي حاوي هورمون تيروئيد، فعاليت بيش از حد ندول هاي غده ي تيروئيد و همچنين التهاب تيروئيد که باعث ذخيره شدن و ترشح مقدار زيادي هورمون در خون مي شود از ساير عوامل ابتلا به پرکاري تيروئيد هستند. پرکاري تيروئيد در بين زنان شايع تر از مردان (4 به 1) است و بيش تر در سنين 40-20 سالگي بروز مي کند. افزايش ترشح هورمون هاي تيروئيد مي تواند سطح متابوليک بدن را 100-60 برابر افزايش دهد. اين امر باعث بروز دامنه ي وسيعي از علائم زير مي شود.

علايم پرکاري تيروئيد

کاهش وزن سريع ( علي رغم افزايش اشتها و حتي مصرف زياد غذا)، بي حوصلگي و تحريک پذيري شديد، کاهش تمرکز، ايجاد حالات و تنش هاي عصبي، اضطراب و نگراني ، اختلال خواب، افزايش- ضربان قلب و تپش قلب به دنبال انجام کارهاي معمول، افزايش فشار خون، تعريق بيش از حد، ضعف عضلاني، لرزش و تنشهاي غيرارادي،( خصوصاً در دستان و انگشتان) مشکلات بينايي و بيرون زدگي غير طبيعي کره ي چشم يا اگزوفتالمي، گواتر يا بزرگ شدن غده ي تيروئيد، افزايش حساسيت و تحريک پذيري نسبت به گرما، تغيير حرکات طبيعي روده ي بزرگ،( اسهال و يبوست) و ريزش مو .

درمان

اين بيمار به محض تشخيص، بايد تحت درمان قرار گيرد. معمولاً از يد راديواکتيو، داروهاي ضد تيروئيد و در برخي موارد ازروش هاي جراحي براي برداشتن بخشي از غده، استفاده مي شود. در هر يک از اين روش هاي درماني، تغيير شيوه ي زندگي، تغيير و اصلاح رژيم غذايي و تطابق فعاليت مي توانند نقش بسيار مهمي در جهت بهبودي بيمار داشته باشد.



رژيم غذايي در پرکاري تيروئيد (هيپرتيروئيديسم)

1- از آنجا که ميزان انرژي مورد نياز در اين شرايط 60-50 درصد درصد افزايش مي يابد، بيماران بايد از رژيم پرکالري (حدود 40 کيلوکالري به ازاي هر کيلوگرم وزن بدن) استفاده نمايند. بهتر است بيماران تعداد وعده هاي غذايي را افزايش دهند و در مقابل، از حجم هر وعده مقداري کم کنند.

2- دريافت پروتئين نيز بايد بين 75/1 – 1 گرم به ازاي هر کيلوگرم وزن بدن افزايش يابد. گنجاندن تخم مرغ، گوشت قرمز، گوشت ماکيان و ترکيب غلات و حبوبات در رژيم غذايي براي تأمين نياز پروتئيني توصيه مي شود. در صورت تخليه ي ذخاير پروتئيني بدن، استفاده از مکمل هاي پروتئيني به ويژه قبل و بعد از عمل جراحي زير نظر متخصص تغذيه، مي تواند مفيد باشد.

3- با توجه به افزايش نياز به ويتامين ها، استفاده از مکمل ويتامين C، ويتامين B کمپلکس خصوصاً ويتامين هاي B1 ، B2 ، و B12 همراه رژيم غذايي بسيار مفيد مي باشد. به طور کلي استفاده از مولتي ويتامين و مولتي مينرال توصيه مي شود. منابع غذايي ويتامين هاي فوق که بايد در رژيم غذايي اين بيماران گنجانده شوند عبارت اند از: انبه، مرکبات ، کيوي ، شير و فرآورده هاي آن، سبزيجات سبز رنگ، جوانه ي حبوبات و ماهي .

به نظر مي آيد مقادير زياد ويتامين A باعث مهار عملکرد غده ي تيروئيد و بهبود علايم بيماري گريو مي شوند. مکمل ويتامين C نيز براي بهبود علايم و شرايط متابوليکي مفيد است. لازم است بدانيد دريافت غيرضروري ويتامين ها در بدن مانند دارو، اثر خواهند کرد و مي توانند اثرات جانبي متعددي بر سلامت شما داشته باشند.

4- از مصرف زياد يد پرهيز شود. لازم به ذکر است از آن جا که بعضي از مکمل هاي ويتاميني و مواد معدني، داراي مقاديري يد نيز هستند، مبتلايان به پرکاري تيروئيد، بايد از مصرف اين قبيل مکمل ها و هرگونه مکمل يد پرهيز کنند. در ضمن از مصرف برخي غذاهاي دريايي، علف ها و جلبک هاي دريايي هم که غني از يد هستند، بايد اجتناب نمايند.

5- مصرف کليه ي غذاها و نوشيدني هاي تحريک کننده مانند شکلات، نوشيدني هاي کافئين دار( مانند چاي ، قهوه ، کولا) و همچنين کشيدن سيگار بايد در اين بيماران محدود شود.

6- از گواتروژن هاي طبيعي استفاده شود. منظور از گواتروژن ها ترکيباتي هستند که باعث کاهش عملکرد غده ي تيروئيد مي شوند. بنابراين استفاده از آنها به هنگام پرکاري تيروئيد موثر خواهد بود. منابع عمده ي گواتروژن ها عبارت اند از: سبزيجات خانواده ي کلم ،(از قبيل کلم ، گل کلم، کلم قمري، کلم بروکلي و بروکسل) اسفناج، شلغم ، گلابي ، هلو، همچنين بادام زميني و سويا . جالب است بدانيد ترکيبات گواتروژن به دنبال حرات از بين مي روند.



نسبت به دريافت توام گواتروژن هاي طبيعي با داروهاي ضد تيروئيد بايد کاملاً احتياط نمود، زيرا اين ترکيبات مي توانند باعث افزايش عوارض جانبي داروها شوند. البته همان طور که اشاره شد پخت مواد غذايي فوق مي تواند اين اثرات را کاهش دهد. ساير سبزيجات مفيد در هيپرتيروئيديسم عبارت اند از: هويج ، کرفس، فلفل سبز، جعفري، تره آبي، زردآلو ، سيب ، زغال اخته، گريپ فورت و آناناس.

با توجه به اين که سوخت و ساز کلسيم در مبتلايان به بيماري گريو تغيير مي کند اين افراد بيشتر در معرض پوکي استخوان (استئوپروز) قرار دارند. بنابراين مصرف مکمل کلسيم زير نظر متخصص مي تواند مفيد باشد.

در شرايطي که فرد مشکل کليوي يا قلبي خاصي نداشته باشد، مصرف روزانه ي 4-3 ليتر آب در روز توصيه مي شود. در بعضي از بيماران مبتلا به اگزوفتالمي نيز شايد مجبور به محدود کردن مقدار مايعات و نمک دريافتي باشيم.

[karin]

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


شاید عنوان " کالری منفی" قدری باعث تعجب شود؛ به هر حال همه ی غذاها دارای میزان خاصی کالری هستند و هیچ غذایی را نمی توانید پیدا کنید که به هیچ وجه دارای کالری نباشد. کلیه غذاهایی که ما به طور روزانه مصرف می کنیم، دارای میزان مشخصی کربوهیدرات، پروتئین، و چربی هستند. باید توجه داشته باشید که کلیه ی غذاهای مصرفی، به عنوان یک منبع ضروری به منظور ایجاد انرژی محسوب می شوند که بدن با استفاده از آنها انرژی لازم برای خود را تامین می کند.

غذاها با کالری منفی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می شود که دارای کالری و میزان انرژی بسیار پایینی می باشند و بدن همان میزان انرژی را که به واسطه ی مصرف آنها جذب می کند، باید صرف هضم و جذب آنها کند. این نوع مواد غذایی میتوانند به کسانیکه در پی کاهش وزن هستند کمک کنند چرا که کالری کمی را در بردارند و بدن مجبور می شود تا از انرژی های ذخیره شده خود نیز در کنار آنها استفاده کند.

نظرهای گوناگونی در مورد رعایت رژیم غذایی بدون کالری ارائه می گردد. برخی از محققین بر این باورند که به هیچ دردی نمی خورند و جز ضرر چیزی برای بدن به همراه نخواهند داشت. برخی دیگر معتقدند که میزان کارایی و بهره وری این نوع رژیم ها به مواد غذایی بستگی دارد که در رژیم غذایی مورد مصرف قرار می گیرد. به عبارت دیگر می توان اظهار داشت که این غذاها کاملاً فاقد کالری نیستند، بلکه تفاوت در اینجاست که همان درصدی از انرژی که در این غذا ها وجود دارد، صرف هضم و گوارش و جذب این نوع مواد غذایی در بدن می شود. بنابراین نمی توانیم ادعا داشته باشیم که این غذاها فاقد کالری هستند؛ با این وجود تحقیقات جدید بر روی "کرفس" حاکی از این امر هستند که این گیاه به سختی در بدن هضم می شود و خیلی دیر آماده جذب میگردد. به همین دلیل میزان انرژی که آزاد می کند خیلی کمتر از میزان انرژی است که صرف هضم شدن آن می شود. از اینرو می توان اظهار داشت که کرفس دارای کالری منفی است.

البته هنوز هم به طور قطعی نمی توان ادعا کرد که غذاهایی با کالری منفی وجود دارند و نمی توان گفت که این امر حققیت دارد یا در حد یک تئوری مردود است. برای اثبات این تئوری نیاز به تحقیقات بیشتری است. به هر حال ما فقط روی این امر میتوانیم تاکید کنیم که مصرف غذاهایی که ظاهراً حاوی کالری بالایی نیستند، سبب می شود تا افراد بتوانند وزن خود را پایین بیاورند و همین امر خود می تواند به عنوان گزینه ی مثبتی برای یک شروع ایده آل پیرامون کاهش وزن دائمی قلمداد شود.

جدولی که در پایین مشاهده می کنید، لیستی از غذاهایی را ارائه می دهد که به نظر می رسد دارای کالری منفی هستند. نکته ی بسیار مهمی که در این میان باید همیشه به خاطر داشته باشید این است که بدن برای اینکه بتواند سالم باقی مانده و به فعالیت های روزانه خود ادامه دهد، نیازمند میزان خاصی کالری است. مصرف بیش از اندازه ی میوه ها، سبزیجات و یا گیاهانی که دارای کالری منفی هستند می توانند به شما کمک کنند تا وزنتان را کاهش دهید، اما باید تنها بخشی از رژیم غذایی روزانه شما را تشکیل دهند. بهره گیری از یک رژیم غذایی متعادل را هیچ گاه فراموش نکنید.

لیستی از سبزیجاتی که دارای کالری منفی هستند:
مارچوبه- بادمجان* - بروکلی - کلم* - هویج - کل کلم - کرفس* - کاسنی* - شاهی* - خیار* - رازیانه* - کدو* - تره فرنگی - کاهو* - ترب* - فلفل - تربچه* - اسفناج - گوجه فرنگی* - شلقم

میوه هایی که دارای کالری منفی هستند:
زردآلو - شاه توب* - توت سیاه - ترنج - گوجه سبز - گریف فروت - گلابی* - گرمک - لیمو - پرتقال - طالبی* - هلو - آلو - تمشک* - ریواس** - توت فرنگی - نارنگی - هندوانه
با آمیختن غذاهایی که دارای کالری منفی هستند به همراه یک منبع خوب پروتئین، نه تنها قادر خواهید بود تا اشتهای خود را کنترل کنید، بلکه سوخت و ساز بدن خود را نیز افزایش می دهید. در این وضعیت بدن با ذخیره ی آمینو اسید های لازم می تواند از افت میزان ماهیچه ها نیز جلوگیری بعمل آورد.
* نشان دهنده ی غداهایی با کالری منفی خوب هستند
** نشان دهنده ی غذاهایی هستند که کالری منفی آنها عالی است، اما باید با میزان کمی شکر جوشانده شوند.


منبع: مردمان

[eMer@lD]

چه غذاهایی بخوریم تا لاغر شویم





[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


تعریف چاقی بر اساس ایندکس جرمی بدن:
فرمول محاسبه ی ایندکس جرمی بدن Body Mass Index BMI


وزن (کيلو گرم) / قد *2 (متر)
وزن (بر حسب کيلوگرم) تقسيم بر مربع قد (بر حسب متر)
18.5 > : لاغر
18.5 – 24.9 : وزن مطلوب
25- 29.9 : اظافه وزن
30 – 34.9 : چاق
35- 39.9 : چاق مرگبار



غذاهاي دارای کالری منفی چه غذاهایی هستند؟


نخست به تعریف واژه کالری می پردازیم:


کالری واحد استاندارد اندازه گيری مقدار انرژی موجود در مواد غذايی می باشد.
تمامی انواع غذا ها حاوی مقاديری کالری می باشند. در حقیقت هيچ گونه ماده ی غذايی به جز آب وجود نداشته که کاملا عاری از هرگونه کالری باشد.
واژه ی غذا های دارای کالری منفی در حقيقت به غذا هايی اطلاق می گردد که بدن برای هضم و جذب و نیز استفاده از آنها، به صرف مقادير بالاتری از انرژی در مقايسه با محتوای انرژی موجود در اين غذا ها، نيازمند می باشند. که اين در نهايت موجب سوختن مقداری انرژی توسط بدن می گردد.
بدن برای هضم و جذب غذا ها و نيز استفاده از ويتامين ها، مواد معدنی و نيز ديگر فاکتور های تغذيه ای موجود در مواد غذايی، به صرف انرژی نياز مند می باشد. هر چه بدن راحت تر قادر به تجزيه، و نيز استفاده از مواد مغذی موجود در يک ماده ی غذايی باشد، سلول های بدن، به منظور هضم و جذب آن ماده ی غذايی، نيازمند به صرف مقدار انرژی کمتری خواهند بود. و برعکس، هرچه استخراج ترکیبات مغذی موجود در يک ماده ی غذايی مشکل تر باشد، سلولهای بدن برای هضم و جذب و نيز استفاده از ترکيبات موجود در آن ماده ی غذايی، نيازمند به صرف مقدار انرژی بیشتری خواهند بود.


غذاهای دارای کالری منفی


اينها در واقع غذاهايی هستند که مقدار انرژی مورد نياز برای هضم و نيز جذب آنها توسط بدن انسان، به مراتب بالاتر از مقدار انرژی موجود در این غذاها می باشد. در حقيقت، استفاده از کالری های موجود در اين دسته از غذاها برای بدن انسان دشوار بوده، و بنا بر اين بدن به منظور هضم و جذب اين دسته از مواد غذايی نيازمند صرف مقادير زيادی از انرژی می باشد.


در نتيجه:
بدن برای هضم و جذب غذاهای دارای کالری منفی نيازمند به صرف مقادير بيشتری انرژی در مقايسه با محتوای انرژتيکی موجود در اين غذا ها می باشد، که اين به نوبه ی خود منجر به افزايش انرژی مصرفی بدن و در نتيجه منجر به کمک به کاهش وزن می گردد. به همین دلیل، غذاهای کالری منفی به غذا های چربی سوز نيز معروف می باشند.


به عنوان مثال:
يک قاچ کيک دارای حدودا 500 کالری می باشد، و سلول های بدن نيز به منظور هضم و جذب اين قاچ کيک نياز مند به صرف حدودا 200 کالری می باشند. در نهايت، پس از پايان تمامی پروسه های متابوليکی توسط بدن، و هضم و جذب غذا توسط دستگاه گوارشی، مقدار 300 کالری اظافی در نتيجه ی مصرف اين قاچ کيک باقی خواهد ماند. اين کالری ها نيز به نوبه ی خود به تجمع چربی در بدن، و نيز به افزايش وزن کمک کرده، و در نهايت منجر به ایجاد مشکل اضافه وزن می گردند.
حال آنکه، اگر غذاي مصرفی دارای 100 کالری بوده و بدن نیز برای هضم و جذب آن به صرف 150 کالری نيازمند باشد، در واقع به مانند اين است که با خوردن اين غذا بدن نه تنها کالری ای مصرف ننموده بلکه 50 کالری نيز سوزانده است.
به عنوان مثال بدن برای هضم و جذب يک ظرف 100 گرمی کلم بروکلی نيازمند به صرف حدودا 100 کالری می باشد، حال آنکه اين مقدار کلم دارای فقط چيزی در حدود 25 کالری می باشد.
پس بنابر اين هرچه مقدار بيشتری از اين کلم را مصرف نماييم، بدن نیز برای متابوليسم و هضم و جذب آن مقدار بيشتری کالری خواهد سوزاند.


غذا های مختلف حاوی مقادير متفاوتی از کالری، کربوهيدراتها، چربی ها، پروتيين، مواد معدنی، ويتامين ها و دیگر ترکیبات می باشند.
بدن انسان برای هضم و جذب مواد غذايی مختلف، و نیز به منظور انجام واکنش های مختلف متابوليکی، نيازمند به انواع گوناگونی از آنزيم ها می باشد.
غذا های کالری منفی در حقيقت حاوی انواع ويتامين ها، مواد معدنی، و نيز ديگر مواد مورد نياز بدن می باشند. که این ويتامين ها و مواد معدنی برای تولید، و نيز فعاليت بسياری از آنزيمهای بدن مورد نياز می باشند. بدين ترتيب نیز، غذا های کالری منفی، به واسطه ی نقش خود در فراهم آوردن ويتامين ها و مواد معدنی مورد نياز بدن، به بدن در تجزيه و نیز متابوليسم مواد غذايی مصرفی کمک می نمايند.


در واقع مقدار ويتامين ها و مواد معدنی موجود در اين دسته از گياهان در حدی است که نه تنها به بدن در تجزيه و سوخت کالری های موجود در اين غذاها کمک می کند، بلکه به بدن در سوخت کالری های موجود در ديگر انواع غذاهای مصرف شده نيز کمک می نمايد. همچنين اين دسته از گياهان حاوی مقادير بالايی از فيبر (سلولز) و نيز آب می باشند. بديهی است که آب دارای هيچگونه کالری نمی باشد و سلولز نيز قابل جذب توسط بدن نبوده و به تجمع چربی و افزايش وزن نخواهد انجاميد. به علاوه، محتوای سلولزی اين گياهان به عملکرد دستگاه گوارشی کمک نموده و دفع مواد زايد توسط روده ها را افزايش خواهد داد که اين امر نيز به نوبه ی خود به کاهش وزن کمک چشمگيری می نمايد.


فهرستی از غذا های دارای کالری منفی


سبزيجات:
کدو، کلم، اسفناج، شلغم، کلم برگ، کرفس، فلفل قرمز، خيار، سير، مارچوبه، کلم بروکلی، کلم گل، لوبيا سبز، پياز، گوجه فرنگی، پيازچه، تره فرنگی.
ميوهها:
سيب، گريپ فروت، ليمو، پرتقال، توت فرنگی، نارنگی، آناناس، مانگو، آلو.




غذا های کالری منفی تماما از ميوه ها و نیز سبزيجات بوده، و همان طور که قبلا نيز ذکر شد اين غذاها حاوی مقادير بالايی از سلولز و آب می باشند. آب دارای هيچ گونه کالری ای نمی باشد. به علاوه، سلولز نيز به علت فقدان آنزيم سلولاز در بدن انسان، قابل جذب توسط بدن نبوده و بنابر اين بدن قادر به متابوليسم سلولز و نيز استفاده از کالری های موجود در اين ماده ی غذا يی نمی باشد. حيواناتی از قبيل گاو، و گوسفندان قسمت عمده ی کالری های مورد نياز بدن خود را از مصرف سلولز، که در گياهان و علف موجود می باشد به دست مي آورند.

[eMer@lD]

تفاوت رژيم غذايي ورزشكاران با افراد عادي
رژیم غذایی یک ورزشکار باید در یک مطلب اساسی با رژیم غذایی فرد عادی تفاوت داشته باشد . ورزشکاران علاوه بر احتیاجات زندگی روزمره ، نیاز به سوخت برای تمرین و مسابقه دارند غذا سوخت لازم برای ورزشکاران را تأمین می کند ولی اغلب ورزشکاران از سوختی که در مخازن خود میریزند غافلند . پروتئین ، چربی و کربو هیدراتها سوخت بدن ( انرژی ) شما هستند . همه غذا ها ترکیب یکسانی از نظر محتوا ندارند . همانگونه که ماشینهای مسابقه نیاز به بنزین با درجه اکتان بالا دارند. ورزشکاران نیز نیاز به مواد غذایی دارای درجه کربوهیدرات بالا دارند .
کالری
یک ورزشکار نوجوان ( به خصوص فردی که در حال رشد است ) نسبت به هر زمان دیگری از زندگی نیاز بیشتری به کالری دارد . انرژی مورد نیاز همچنین به نوع ورزش تخصصی و برنامه تمرین شما بستگی دارد . یک دختر نوجوان با جثه متوسط که دارای فعالیت متوسط و هنوز در حال رشد است به حدود 2200 کالری در روز نیاز دارد ، حال آنکه یک دختر 15 ساله با جثه کوچک که رشدش کامل شده به حدود 1800 کالری یا کمتر نیاز دارد . پسران نوجوان بالاخص نیاز بسیاری به کالری دارند . یک پسر نوجوان در حداکثر رشد ممکن است به 4000 کالری در روز احتیاج داشته باشد . میزان کالری که در ورزش نیز می سوزد متفاوت است تمرین پیش از یک فصل در یک تیم فوتبال ممکن است در روز 500 کالری یا بیشتر بسوزاند.
کربوهیدراتها
کربوهیدراتها بهترین سوخت برای ورزشکاران هستند.چرا که در مقایسه با چربی و پروتئین برای سوختن نیاز به اکسیژن کمتری دارند.در صورتی که به اندازه کافی از کربوهیدراتها استفاده کنید قادر خواهد بود شدیدتر ورزش کنید.(چه در هنگام ورزش و چه در مسابقه)
یک رژیم پر کربوهیدرات به شما اجازه میدهد که به خاطر بازسازی ذخایر کربوهیدراتی و کاهش زمان بازگشت به حالت اولیه سخت تر تمرین نمایید.رژیم غذایی در زمان تمرین به ویژه حائز اهمیت است.چرا که اگر شما قادر به تمرین شدیدتر باشید،در طی مسابقه نیز به سطوح بالاتری از کارایی می رسید.هر بادی60-50 در صد کالری مصرفی خود را از کربوهیدراتها تأمین کند.به عنوان یک ورزشکار شما حتی به مقادیر بیشتری در حد 70-60 در صد کالری مصرفی 10-6 گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن نیاز خواهد داشت.در صورتی که یک ورزشکار استقامتی هستید،نیاز شما به کربوهیدرات میتواند تا 90-70 در صداز کالری مورد نیاز روزانه شما افزایش یابد.
غذاهای کم محتوا ذخایر کربوهیدرات بدن شما را کاهش خواهد داد و انرژی شما را تحلیل خواهند برد.به نحو مشابه،در صورتی که به جای کربوهیدراتها از غذاهای پرچرب و پر پروتئین استفاده کنید،نخواهید توانست انرژی مناسب برای تمرین و مسابقه مطلوب را تأمین نماید.
پروتئین
زمانیکه به عنوان منبعmaintenance انرژي بكار رود پروتئین در رشد،نگه داری و ترمیم بافتهای بدن دخالت دارد.بر خلاف کربوهیدراتها یک سوخت گرانبها و کم بازده به شمار می آید.از آن جهت گرانبها محسوب می شود که به خاطر مصرف شدن به عنوان سوخت، پروتئین نخست باید به کربوهیدرات یا چربی تبدیل شود که مستلزم صرف انرژی و تولید سموم است.شما برای دفع سموم آب را از دست می دهید که میتواند به کم آبی(دهیدراسیون) منجر شود که خطری برای ورزشکاران است.از آن جهت کم بازده است که استفاده از پروتئین به منظور تأمین انرژی با نقش اولیه پروتئین یعنی رشد،نگهداری و ترمیم بدن سازگار نیست.
از آنجا که بدن ورزشکاران کمی بیشتر در معرض آسیب و جراحت می باشد،نیاز ورزشکار به پروتئین کمی بیشتر از یک فرد غیر ورزشکار است.در صورتی که ورزشکار به برنامه های پرورش اندام و افزایش حجم عضله می پردازد،نیاز به پروتئین بیشتری دارد.برای ورزشکاران استقامتی پروتئین نقش یک باک سوختی ذخیره و به عنوان پشتیبانی کربوهیدراتها سوخت اصلی را ایفا می کند.در کتب،توصیه میشود که یک ورزشکار در حال رشد حدود5/1 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن مصرف کند.استفاده از یک رژیم متعادل نیاز پروتئینی ورزشکار را تأمین میکند و نیازی به مکمل های پروتئینی وجود ندارد.مصرف زیاد پروتئین میتواند با افزایش ازت،اوره و آمونیوم موجب ضعف شدید گردد.در ورزشکارانی که فراورده های گوشتی و لبنی را مصرف نمی کنند یا رژیم های خاص گیاهخواری دارند ممکن است نیاز به پروتئین تأمین نشود.
به هر حال همیشه باید این 8 نکته را مد نظر قرار داد که رشد عضلانی با خوردن غذاهای پر پروتئین افزایش نمی یابد بلکه ورزش است که باعث بزرگی عضلات میگردد.
چربی
با وجود آنکه اغلب ورزشکاران تلقی نامناسبی از چربی دارند،شما باید بدانید که چربی یک ماده مغذی ضروری است و نقشهای حیاتی زیادی را ایفا می کند.
چربی پوست و بدن را تشکیل می دهد.
از طریق ساخت هورمونها بدنتان را تنظیم میکند.
به حالت عایق و محافظ برای احشای داخلی عمل میکند.
به ترمیم بافتهای آسیب دیده و جنگ با عفونت ها کمک میکند.
منبعی برای انرژی است.
چربیها راهی برای ذخیره انرژی در بدن هستند.چربیها را به عنوان یک باک ذخبره در نظر بگیرید.شما دوست دارید که سوخت ذخیره کافی داشته باشید ولی یک باک سنگین به قیمت از دست رفتن سرعت و قدرت شما تمام می شود.
ورزشکارای تقریبأ به همان اندازه افراد غیر ورزشکار به چربی نیاز دارند.ولی از آنجا که ورزشکاران به کالریهای بیشتری نیازمندند و باید نیاز مضاعف خود به کالری را از کربوهیدرتها تأمین کنند،درصد توصیه شده کالری از چربی کمتر است(25-20 درصد برای ورزشکارران در مقابل 30-20درصد برای غیرورزشکار)
به عنوان مثال یک غیر ورزشکار و یک ورزشکار ممکن است هر دو 600 کالری از چربی بدست آورند،ولی در فرد غیرورزشکار 2000 کالری و در فرد ورزشکار3000 کالری است.کربوهیدراتها و پروتئین باید 1000 کالری اضافی مورد نیاز ورزشکار را تأمین کنند.
مایعات و الکترولیتها
ورزشکاران به نوشیدن مایعات و الکترولیتهای اضافی نیاز دارند تا بدنشان را سرد نگه دارند.یک فرد بزرگسال متوسط باید در روز10- 8 لیوان مایعات مصرف نماید.نیاز شما به مایعات ممکن است در زمان بیش از یک ساعت فعالیت در گرما به دو یا حتی سه برابر افزایش بیابد حتی در روزهای خنک و فعالیت های کوتاه مدت شما باید بیشتر از یک فرد غیر ورزشکار بنوشید.
ویتامین و املاح
زمانی که انرژی بیشتری مصزف کنید،افزایش می یابد.نیاز شما به بسیاری از ویتامین های خانوادهB که به بدن در سوختن کربوهیدراتها کمک میکنند در غلات و حبوبات یافت میشود.ویتامین های B و آنهایی که به پردازش پروتئینی ها یاری میرسانند در فراورده های گوشتی و لبنی وجود دارند،بنابراین شما می توانید از طریق خوردن بیشتر این غذا با یک تیر دو نشان بزنید و افزایش نیاز خود به انرژی را رفع کنید.

ورزش و مكملهاي غذايي
بیشتر متخصصین تغذیه معتقدند که غذا بهترین منبع مواد مغذی است.در صورتی که غذاهای متنوعی از غلات،سبزیجات،میوه جات،لبنیات و گوشت مصرف کنید،به قرص های ویتامین و مواد معدنی نیاز پیدا نمی کنید.با این وجود در صورتی که نوعی بیماری یا نیازهای تغذیه ای خاصی دارید که با منابع معمول غذایی قابل رفع نیست یا اینکه اصولاً از یک نوع مواد غذایی خاص استفاده نمی کنید(مثلاً از شیر تا سایر محصولات لبنی مصرف نمی کنید). ممکن است مکمل برای شما سودمند باشد.
شزایط زیر احتمالاً نیاز به مکمل دارد:
کمبود لاکتات:افراد مبتلا به کمبود لاکتات قادر به هضم شیر و برخی فرآورده های شیر نیستند در صورتی که این افراد به اندازه کافی از سایر مواد غذایی محتوی کلسیم فراوان (نظیر اسفناج،کلم و باقلا)استفاده نکنند،مصرف یک مکمل کلسیمی مفید خواهد بود.به طور مشابه افرادی که آلرژی به شیر دارند یا از شیر و محصولات آن خوششان نمی آید نیز احتمالاً از مکمل کلسیمی سود خواهند برد.رژیم گیاهخواری،ویتامین B12،آهن،روی و مکمل های کلسیمی ممکن است مورد نیاز باشند.
کمبود ویتامین یا مواد معدنی:
در صورت تشخیص کمبود ویتامین یا یک ماده معدنی بخصوص،استفاده از مکمل در درمان این کمبود کمک کننده می باشد.
اما چگونه میتوانید بفهمید که نیازهای خاص دارید یا اینکه رژیم غذایی شما فاقد مواد مغذی کلیدی است؟
به عنوان یک ورزشکار شما از ارزیابی تغذیه ای برای بررسی عادات غذایی اخیرتان،تشخیص مواردی که به طور مناسب رعایت می کنید،برای نشان دادن راههای بهبود و شناسایی نیاز خود به مکمل ها سود خواهید برد.تجربه نشان میدهد ورزشکاران از مکملهایی استفاده میکنند که رژیم غذایی آنها بطور کامل این نیازها را تأمین نموده و در مورد مواد مغذی که کمبود دارند از مکمل مناسب استفاده نمی نمایند یک ارزیابی تغذیه ای میتواند خلاءهای تغذیه ای شما را پرکند.
بسیاری از ورزشکاران حرفه ای ادعا می کنند که از مصرف مکملها سود برده اند مع الوصف در مورد ادعای این ورزشکاران دو نکته را باید به خاطر داشت:نخست آنکه بسیاری از این ورزشکاران حرفه ای از طریق انجام فعالیت های بسیار شدید و طاقت فرسا به بدنشان فشار می آورند.ممکن است در برخی مراحل تمرین خود به مواد مغذی اضاقی نیاز داشته باشند.بسیاری از تبلیغاتی که رای مکمل ها میشوند،اغواکننده و فریبنده هستند و فوایدی برای آنها ذکر میشود شاید مصرف یک قرص از اینکه در روز سه لیوان شیر بنوشید و یک ظرف لوبیا بخورید،ساده تر به نظر برسد ولی مصرف مکملها یک راه حل ساده نیست.قسمت دشوار در ارزیابی دعوی سازندگان مکمل این است که بر خلاف داروها و مواد غذایی لازم نیست که سازندگان مکمل به طور قانونی بی خطر بودن یا موثر بودن مصرف آنها را اثبات نمایند.این بدان معنی است که شما به عنوان یک مصرف کننده باید در اینکه از مکمل استفاده کنید یا خیر،بسیار محتاط باشید قبل از مصرف یک مکمل غذایی

،به سوالات زیر پاسخ دهید:آیا مصرف مكملها قانونی است؟
بسیاری از مواد موجود در مکملهای غذایی برای ورزشکاران شرکت کننده در مسابقات ممنوع بوده و جزو موارد دوپینگ محسوب میشوند.بنابراین مراقب باشید که اشتباهاً از مکملی استفاده نکنید که باعث محرومیت شما از ورزش شود و برچسب روی مکمل را با دقت مطالعه کنید تا بدانید واقعاً چه چیزی در این مکمل وجود دارد.
آیا مصرف مكملهاي غذايي بی خطر است؟
بعضی مکملهای غذایی(حتی مواد مغذی آلی)در صورتی که بیش از حد توصیه شده دریافت شوند،دارای عوارض سمی خواهند بود.سایر مواد نیز ممکن است باعث عدم تعادل و کمبود شوند که به چگونگی تداخل عمل آنها با سایر مواد مغذی در بدن بستگی دارد.بر خلاف داروها،مکملهای غذایی قبل از اقدام به فروش تحت آزمونهای امنیتی وسیع قرارنمي گیرند لذا احتمال بروز عوارض پيش بيني نشده در آنها وجود دارد .
یک نمونه از مکمل گیاهی وجود دارد که میتوانند عوارضی جانبی خطرناکی داشته باشد و 20 مورد مرگ در اثر مصرف آن گزارش شده است.
آیا مصرف مكملهاي غذايي موثر است؟
به منظور تعیین اثربخشی یک ماده غذایی،مطالعات کیفی زیادی مورد نیاز هستند.یک مطالعه منفرد روی تعداد کمی از افراد کافی نیست. لذا بدرستي به اين سوال نمي توان پاسخ داد .
آیا مصرف مكمل براي ورزشكاران ضروري است ؟
با وجودی که مکمل ممکن است قانونی،بی خطر و موثر باشد(به عنوان بهبود دهنده کارآیی)لازم است تعیین کنید که آیا واقعاً به آن نیاز دارید.به عنوان مثال در بسیاری از دوندگان مسافتهای طولانی زن ذخایر آهن پایین است و میتوانند از مکمل آهن بهره ببرند،ولی در صورتی که ذخایر شما طبیعی باشند،این مکمل برای شما ضروری نمیباشد.کراتین ممکن است برای ورزشکاران درگیر در ورزشهای قدرتی تا حدی ارزشمند باشد ولی در صورتی که یک ورزشکار استقامتی هستید نیاز به آن ندارید و عوارض جانبی احتمالی آن توجیه پذیر نیست.این مطلب را همیشه در نظر داشته باشید که هیچ رژیم غذایی وجود ندارد که موجب قهرمانی یک ورزشکار عادی گردد.فقط رژیم غذایی صحیح و منطقی،شرایط را برای حداکثر آمادگی جسمانی و انجام مطلوبی فعالیت مهیا میکند.

نقش آب در ورزشكاران
نقش آب در بدن
شما بدون غذا چند هفته،بدون آب چند روز و بدون اکسیژن چند دقیقه میتوانید زنده بمانید،به عبارت دیگر بجز اکسیژن آب مهمترین عنصریست که در بدنمان داریم.
بدن شما از70-55 درصد آب تشکیل شده و تقریباً 90-80 درصد خون را آب تشکیل می دهد.آب تقریباً در تمام روندهای حیاتی بدن دخیل است.کمبود آب میتواند به تغییرات ذهنی و فیزیکی منجر شود.آب نقش های زیر را ایفا میکند:
با شستن سمومی که در طی زندگی عادی تولید میشود،بدن را پاک میکند.
زندگی مفاصل را تأمین میکند.
پوست را از خشکی محافظت می نماید.
هیدراسیون احشاء داخلی را حفظ میکند.
دمای بدن را کنترل مینماید.
وقتی بدن گرم میشود،آب به شکل عرق از پوست دفع میگردد.این مساله خوب است چرا که عرق از پوست شما تبخیر میشود و بدن شما سرد میشود.در واقع یک Air-Conditioner در بدن شما وجود دارد ولی برای اینکه این سیستم به کار خود ادامه دهد،نیاز به جبران آب از دست رفته بدن دارید.اگر به اندازه کافی و در حد جبران عرق از دست رفته آب ننوشید،خون غلیظ شده و جریان خون کند میشود این امر باعث میگردد که فشار بروی قلب وارد شود.در صورتی که کمبود مایع زیاد باشد،بدن شما به اندازه کافی آب برای تولید عرق ندارد.در این نقطه درجه حرارت بدن میتواند تا حد خطرناکی بالا برود.
وجود اینکه یک فرد بزرگسال با چثه متوسط در روز حدود2 لیتر آب از دست میدهد،یک ورزشکار ممکن است در ظرف یک ساعت ورزش شدید قریب به 3 لیتر آب از دست بدهد.در صورتی که این مایعات از دست رفته جایگزین نشوند،ممکن است دهیدراسیون عارض گردد.
کم آبی یا دهیدراسیون یک اثر منفی و شدید روی کارایی ورزشی دارد.در واقع حتی هیدراسیون خفیف تا حد یک درصد کاهش وزن بدن می تواند با ایجاد سرگیجه،سردرد و زمان عکس العمل کندتر باشد و میتواند بر خطر گرمازدگی بیافزاید.
در صورت عدم درمان،دهیدراسیون بدتر میشود و میتواند کشنده باشد.مراقب علایم زودرس هشداردهنده در خودتان و هم تیمی ها باشیدتا از دهیدراسیون اجتناب شود.در صورتی که هر یک از این علائم را مشاهده کردید،به مربی خود اطلاع دهید یا مراقبت طبی فوری طلب کنید.
تشنگي
سوال اینست که آیا احساس تشنگی همیشه با آغار کم آبی همراه است؟پاسخ اینست،نه همیشه.در بسیاری موارد ورزش واقعاً واکنش تشنگی را مختل میکند.به هنگام ورزش شما مقدار زیادی آب را قبل از احساس تشنگی از دست می دهید و قبل از اینکه بطور کامل کم آبی شما جبران شود احساس تشنگی از بین میرود.بنابراین برای تأمین نیازتان به آب نمی توانید به حس تشنگی اکتفا کنید.به عنوان یک ورزشکار،لازم است که بطور آگاهانه بیش از آنچه که دوست دارید آب بنوشید،مصرف کنید،بویژه زمانی که در گرما ورزش میکنید.
ميزان مصرف مايعات در ورزشكاران
بنا به همه دلایل فوق،ورزشکاران لازم است که آب یا سایر نوشابه ها را قبل،در طی و بعد از ورزش مصرف کنند.
قبل از ورزش:یک یا دو لیوان مایعات را دو ساعت قبل از مسابقه یا تمرین بیاشامید تا اطمینان حاصل کنید که بخوبی هیدراته شده اید.پانزده دقیقه قبل از شروع ورزش یک لیوان دیگر نیز بنوشید.
در طی ورزش:در طی ورزش برای جایگزینی مایعات از دست رفته و اجتناب از گرمای بیش از حد هر20- 15 دقیقه ،180-120 سی سی مایعات بنوشید،مایعات سرد بهتر است چرا که به سرعت جذب می شوند و حرارت مرکزی بدن را سریعتر پایین می آورند.
پس از ورزش:این نکته که پس از انجام ورزش به مصرف مایعات ادامه دهید حائز اهمیت است که جبران کم آبی بدن زمان میکیرد.برای اطمینان از اینکه به اندازه کافی آشامیده اید،خودتان را قبل و بعد ورزش توزین کنید.به ازای هر 5/0 کیلوگرم کاهش وزن حداقل 500 سی سی آب مصرف نمایید.این اشتباه را نکنید که وزن کاهش یافته در ورزش مربوط به چربی است،چرا که چربی بتدریج از دست میرود و در مقیاس چند روز،مشخص نخواهد شد.تقریباً تمام کاهش وزن طی ورزش از منشاً آب می باشد.
علائم و خطرات كم آبي در ورزشكاران
دهیدراسیون می تواند نسبتاً سریع عارض شود.ملی همچنین ممکن است ظرف چندین روز ورزش بدون نوشیدن مایعات کافی پدید آید.ورزشکارانی که هر روز یا دوبار در روز و بویژه در آب و هوای گرم و مرطوب بشدت ورزش میکنند ممکن است بازای ها 5/0 کیلوگرم وزنی که از دست می دهند آب نیاز داشته باشند تا تعادل آب آنها مجدداً اعاده شود.به طور معمول نباید در روز وزن شما کاهش یابد،حتی 2درصد کاهش وزن می تواند به کاهش کارآیی منجر شود و معرف دهیدراسیون خفیف باشد.
علاوه بر آب،برخی از ورزشکاران نیاز به جایگزینی الکترولیتهای سدیم و پتاسیم که در عرق از دست می روند،دارند.این امر بویژه در ورزشی که بیش از یک ساعت به طول انجامد صدق میکند.بسیاری از نوشابه های ورزشی حاوی غلظتهایی از الکترولیتها و کربوهیدراتها هستند که جذب آب را تشریع می نمایند.به علاوه الکترولیتهای موجود در نوشابه های ورزشی تشنگی را تحریک میکند،که باعث تحریک فرد به نوشیدن و جبران کم آبی میشود. نوشابه های ورزشی در ورزشکاران استقامتی و نیز افرادی که تا حد توان به طور روزانه تمرین می کنند،یا در چند مسابقه در یک روز شرکت میکنند یا دو جلسه تمرین در روز دارند بیشترین فایده را دارند.
در صورتی که ذائقه و بیزاری مانع نوشیدن مایعات مورد نیاز شماست،نوشابه را بر طریق سلیقه خود برگزینید.(انواع آبمیوه، آب ساده، آب معدنی،نوشابه های ورزشی،لیموناد)شما همچنین میتوانید از غذاهایی که آب زیادی دارند(مثل هندوانه،گوجه فرنگی،کاهو،سوپ)بیشتر استفاده کنید.با این حال آگاه باشید که نوشیدنیهای حاوی کافئین،نظیر قهوه و چای اثر متضادی دارند.کافئین نیاز بدن به ادرار کردن را افزایش میدهد و بنابراین باید در زمان اعاده مایعات از دست رفته،از مصرف آنها اجتناب نمود.به همین ترتیب مشروبات الکلی دارای اثر کاهنده آب بدن هستند.
چرا ورزشکاران همیشه در صدد کاهش وزن خود هستند؟
با تأکید امروزی بر لاغر شدن تا حد امکان،بسیاری از ورزشکاران به طور مستمر برای کاهش وزن تلاش میکنند با این حال کاهش وزن همیشه عاملی برای بهبود کارآیی ورزشی نیست.در واقع بسیاری از متخصصین تغذیه ورزشی معتقدند که به وزن بدن بیش از تأثیر واقعی آن بر کارآیی ورزشکاران اهمیت داده شده است.ورزشکاران معمولاً در پی کاهش وزن بدن به یکی از سه دلیل زیر هستند:
حضور در ورزشهای زیبا(مثل ژیمناستیک،شیرجه،اسکیت)
افزایش سرعت(مثلاً در دو،دوچرخه سواری)
رسیدن به یک رده وزنی خاص(مثل کشتی،بدنسازی)
آیا همیشه با کاهش وزن می توان بر کارآیی ورزشی افزود؟
گاهی اوقات ورزشکاران از اهداف رقابت ورزشی غافل می شوند و سعی میکنند به وزنی برسد که برای سلامت و کارآیی آنها مضر است.قبل از بحث پیرامون چگونگی کاهش بی خطر وزن،این امر حائز اهمیت است که رسیدن به وزن پایین تر همیشه بهترین راه برای بهبود کارآیی نیست.
برخی ورزشکاران این تعبیر را دارند که حداقل وزن،مطلوبترین وزن بدن است.ولی وزن بدن مطلوب در واقع وزنی است که هم سلامت و کارآیی خوب را باعث میگردد و هم بدست آوردن و حفظ آن عقلانی است.به عبارت دیگر،شما باید به وزن مطلوب خود و نه حداقل وزن برسید.
در صورتی که شما هرگز قادر به رسیدن به وزن مورد هدف نیستید،پس هدف شما احتمالاً واقعگرایانه نبوده است و باید در آن تجدید نظر شود.تقلا برای رسیدن به یک وزن هدف غیر واقعی میتواند باعث بروز مقادیر زیادی استرس هیجانی و فیزیکی شده و حواس شما را از برنامه تمرینی خودتان پرت کند و باعث شود که به خاطر عادات غذایی نامتعادل به کارآیی شما لطمه بخورد.
حداقل میزان چربی بدن در ورزشکاران مرد و زن تا چه اندازه میباشد؟
اینچنین توصیه میشود که در ورزشکاران مرد نباید درصد چربی بدن زیر 7- 5 درصد و در ورزشکاران زن زیر14 درصد وزن بدن برسد.
پیش از تصمیم به انجام یک برنامه کاهش وزن کمی زمان صرف کنید که چرا میخواهید وزن خود را کاهش دهید و از راهنمایی یک متخصص کار آزموده بهره مند شوید.
میزان مطلوب کاهش وزن در هر هفته چه میزان است؟
يک فرمول ساده برای کاهش وزن وجود دارد،شما لازم است که کالری بیشتری از کالری مصرفی خود بسوزانید.اگر یک برنامه ورزشی منظم دارید،باید قادر باشید از طریق کاهش ملایم در دریافت کالری خود 1-5/0 کیلوگرم را در هفته کاهش دهید(این میزان کاهش نباید از500 کالری در روز تجاوز نماید).
بهترین زمان کاهش وزن توسط ورزشکاران چه زمانی است؟
اما این مطلب را مد نظر داشته باشید که حتی کاهش جزیی در کالری دریافتی در طی دوره های تمرین سنگینی بدن شما را از مواد مغذی که برای ساخت عضله و کارآیی مطلوب شما لازم است،محروم میسازد.به همین جهت توصیه می شود که ورزشکاران وزن خود را در زمان تعطیلی مسابقات کاهش دهند تا از اثرات مضر محدودیت غذایی در طی فصل رقابت اجتناب گردد.
نقش آهن در بدن و ميزان مورد نياز آن در ورزشكاران زن و مرد چقدر است ؟
آهن چند نقش مهم در بدن شما ایفا میکند.سلولهای قرمز خون را میسازد،که حمل اکسیژن در تمام بدن را به عهده دارد،در تبدیل غذا به انرژی کمک میکند و به مبارزه با عفونتها کمک مینماید.نقش آهن در حمل اکسیژن بویژه در طی ورزش حائز اهمیت است.بدون آهن،بدن شما قادر به ساخت گلبولهای قرمز سالم و رساندن اکسیژن کافی به عضلات،مغز و سایر احشاء نمی باشد.افت محسوس در ذخایر آهن،آنمی کمبود آهن نامیده میشود. در کل زنان نسبت به مردان نیاز به آهن بیشتری دارند تا آهن از دست رفته در طی قاعدگی را جبران نمایند ولی ورزشکاران احتمالاً نیاز به آهن خیلی بیشتری نسبت به غیرورزشکاران ندارند.هرچند ابهاماتی در این مورد در تحقیقات پزشکی وجود دارد.آهن کافی را میتوان از رژیم غذایی بدست آورد. البته این امر مستلزم عادات خوب تغذیه ای است.
بزرگترین مشکل در رابطه با آهن آن است که خیلی فراوان نیست.هر 1000 کالری بطور متوسط حاوی 6 میلی گرم آهن است و زنان نیاز به 15 میلی گرم در روز دارند(مردان به 10 میلی گرم در روز نیاز دارند).در زنانی که رژیم کم کالری دارند در اغلب موارد نیاز به آهن تأمین نمیشود(از آنجا که مردان دریافت کالری بیشتر و نیاز کمتری دارند،برای آنها کمبود آهن کمتر اتفاق می افتد) تأکید بر مصرف رژیم پرکربوهیدرات و کم چربی توسط ورزشکاران در دریافت آهن پایین نقش دارد.گوشت قرم که معمولاً در ورزشکاران از مصرف آن اجتناب میشود،یکی از غنی ترین منابع آهن است.غذاهای غیرگوشتی پر کربوهیدرات محتوی آهن کمتری هستند بسیاری از ورزشکاران دانش آموز و دانشجو درصد بالایی از کالری خود را از غذاهای کم محتوا تأمین میکنند که خود بر شدت مشکل می افزاید.
علاوه بر دسترسی محدود به آهن جذب آن نیز کم است و بسته به منبع غذایی از 2 تا40درصد متغیر است.حول و حوش 35- 25 درصد آهن موجود در گوشت جذب می شود،حال آنکه تنها 20-2 درصد آهن موجود در منابع گیاهی جذب میگردد.
همانگونه که ملاحظه می کنید پاسخ به این سوال که آیا ورزشکاران زن نیاز به آهن بیشتری دارند واضح و قطعی نیست.با این وجود از آنجا که آهن یک ماده مغذی مهم برای کارآیی است،در یک ورزشکار زن در صورتی که از رژیم گیاهی استفاده میکند یا سعی در کاهش وزن دارد،احتمالاً عاقلانه این است که از یک مکمل آهن برای رفع نقص رژیم غذایی خود بهره مند شوند.
نقش كلسيم در بدن و ميزان مورد نياز آن در ورزشكاران زن و مرد چقدر است ؟
کلسیم به استخوانهای شما کمک میکند تا برای ایستادگی در مقابل استرس وزن توانایی کافی داشته باشند.در افراد سالم،در استخوانها در پاسخ به ورزش کلسیم بیشتری ذخیره میگردد و در نواحی استرس تراکم بیشتری می یابد.ورزشکاران ممکن است دچار شکستگیهای تلشی(ترک های کوچک در استخوان که اکثر اوقات در قسمت پایین ساق پاها رخ میدهند.)در اثر استرس مضاعف و یا ضعف استخوانها شوند.دریافت کلسیم ناکافی میتواند استخوانها را ضعیف سازد و باعث شود که حساسیت بیشتری به شکستگیهای تلشی پیدا کنند.در زنان ورزشکار وقتی که یک دختر به سن بلوغ میرسد و قاعدگی وی آغاز میشود،تولید استرژن در بدن او نیز نقشی در تراکم استخوانی او ایفا می کند.استروژن تولید شده به عنوان بخشی از سیکل قاعدگی ماهیانه باعث افزایش برداشت کلسیم خوراکی توسط استخوانها میشود و بدن ترتیب اثر مثبتی بر روی قدرت استخوان داشته باشد.
گاهی در زنان ورزشکار که چربی بدنی پایینی داشته و تمرینات شدیدی را انجام میدهند،قاعدگی قطع می شود یا اینکه دوره های قاعدگی بسیار بی نظم است.به این وضعیت آمنوره گفته می شود و میتواند آثار قابل ملاحظه ای بر روی تراکم استخوانی زنان برجا بگذارد.از آنجا که توقف سیکل قاعدگی همچنین به معنای کاهش تولید استروژن در بدن است،این امر می تواند باعث رسوب کلسیم کمتری در استخوانها شود.
کمبود کلسیم دارای دو اثر کوتاه مدت و دراز مدت است،اولین مشکل اینست که تراکم استخوانی پایین میتواند به شکستگی های تلشی منجر شود.آثار دراز مدت شامل پیدایش پوکی استخوان یا استئوپوروز(استخوانهای ترد و شکننده)در سالهای بعدی عمر هستند.
نیاز به کلسیم در مردان و زنان،ورزشکاران و غیرورزشکاران مشابه و به اندازه1200 میلی گرم در روز است.در صورتی که ورزشکاران کالری مورد نیاز خود را دریافت کنند،براحتی میتوانند نیاز خود را به کلسیم تأمین کنند.شیر بسیار بهتر از مکملهای کلسیم است،چرا که علاوه بر کلسیم،پروتئین،کربوهیدراته ا،منیزیم،فسفر،بور و ریبوفلاوین را تأمین میکند.
در بعضی وضعیتها لازم است که ورزشکاران جایگزینی برای شیر پیدا کنند.زمانی که ورزشکاران عدم تحکل لاکتوز داشته باشند،جایگزینی آنزیمی توصیه می شود و در صورتی که موثر نبودند،غذاهای پر کلسیم نظیر اسفناج،کلم و گل کلم توصیه میگردند.در مجموع تأکید بیشتر بر روی مواد غذایی است و مکمل ها به عنوان آخرین حربه استفاده میشوند.
غذاهای قبل از مسابقه چه تأثیری بر کارآیی ورزشکار دارد؟
هیچ ماده غذایی وجود ندارد که بتوان در روز یا ساعات قبل از مسابقه مصرف نمود و بدین ترتیب عادت غذایی غلط در زمان تمرین را جبران کرد.همانگونه که رسیدن به بالاترین میزان آمادگی جسمانی ماهها زمان میبرد،رسیدن بدن به وضعیت مطلوب تغذیه ای نیز ماهها طول میکشد.تغذیه مناسب در طول زمان تمرین به شما کمک خواهد کرد که سخت تر تمرین کنید.حجم عضلات را افزایش دهید و ذخایر انرژی مورد نیاز برای بهترین کارآیی در رقابت را اندوخته نمایید.به غذای قبل از مسابقه به عنوان آخرین مرحله از رژیم غذایی زمان تمرین نگاه کنید و به یک حب جادویی که کارآیی شما را از متوسط به عالی افزایش میدهد.
آیا تغذیه قبل از مسابقات برای همه ورزشکاران یکسان است؟
اگر چه ممکن است خواهان این باشید که دقیقاً بدانید چه زمان،چه چیز و چه مقدار بخورید،ولی هیچ توصیه اختصاصی برای جمیع ورزشکاران وجود ندارد.هیچ رویه یکسانی نیست که برای همه افراد مناسب باشد.شما لازم است که خودتان پیدا کنید چه غذایی برای شما مطلوبتر است.به عنوان مثال برخی از دونده ها میتوانند ظرف یک ساعت قبل از یک مسابقه بزرگ غذا بخورند.حال آنکه سایریندر صورتی که نزدیک به فعالیت شدید غذا بخورند مبتلا به کرامپهای معده می شوند.برخی از ورزشکاران دوست دارند غذای کم حجمی بخورند تا معده و اعصاب خود را آرام کنند.تعدادی دیگر احساس ضعف و بدحالی در آنها می شود.تجربیاتی را در طی ماهها تمرین خود بدست آورید تا به بهترین برنامه و نوع غذا برای خود پی ببرید.البته این امر نیاز به آزمون و خطا دارد.بنابراین اجازه ندهید تا آخرین روزهای قبل از یک مسابقه بزرگ این تجربیات وقت شما را بگیرد.
مصرف غذای پیش از مسابقه چه زمانی صورت میگیرد؟
زمان مصرف غذای بیش از مسابقه به حجم آن و زمانی از روز که مسابقه برگزار میشود،بستگی دارد.پروتئین و چربی کندتر جذب میشوند.بنابراین غذاهای محتوی پروتئین و چربی باید زودتر از غذاهای پر کربوهیدرات مصرف گردند.هضم غذاهای پر حجم زمان زیادی طول می کشد،حال آنکه غذاهای کم حجم و مایع سریعتر هضم می شوند.
غذای قبل از مسابقه ترجیحاً باید محتوی چه موادی باشد؟
برای آنکه بهترین کارآیی را داشته باشید همچنین لازم است که بخوبی مایعات دریافت کنید.تمام وعده های غذایی قبل از مسابقه باید محتوی میزان زیادی نوشیدنی(آبمیوه،آب و نوشابه ورزشی)باشند.
بهترین برنامه غذایی مناسب براي ورزشهاي صبح و عصربرای هر ورزشکار چيست؟
مسابقاتی که صبح برگزار میشوند:به هنگام آماده شدن برای یک مسابقه در صبح،شب قبل از مسابقه غذای کاملی را که سرشار از کربوهیدراتهاست مصرف نمایید.با خوردن یک میان وعده پر کربوهیدرات به هنگام خواب غذای شب را تکمیل نمایید.صبحها به قدری زود بیدار شوید تا بتوانید یک صبحانه یا میان وعده سبک مصرف کنید.بسته به زمانی که قبل از مسابقه فرصت دارید،می توانید مقداری پروتئین و چربی در غذای خود بگنجانید.به عنوان مثال دونده ای برای مسابقه 10 صبح آماده میشود می تواند یک کاسه محتوی غلات،یک لیوان آبمیوه و موز(که حدوداً 400-300 کالری را تأمین میکند)را در ساعت 30/7 یا 8 صبح بخورد.
مسابقاتی که بعد از ظهر برگزار میشوند:یک صبحانه مفصل بخورید(به عنوان مثال کلوچه،میوه،شیر یا ماست که حدوداً700 کالری دارد.)بسته به زمان مسابقه ناهار ممکن است عبارت از یک میان وعده سبک حاوی 300 کالری(به عنوان مثال یک قطعه نان و یک تکه میوه و یا یک غذای با حجم متوسط شامل پروتئین و چربی و به میزان700-500 کالری باشد(مثال یک ساندویچ،میوه و چوب شور)
مسابقاتی که عصر برگزار میشوند:قبل از مسابقه عصر،یک صبحانه و ناهار مفصل سپس یک میان وعده پر کربوهیدرات سبک دو ساعت قبل از رقابت مصرف کنید.خوردن شام را به پایان مسابقه موکول نمایید.

[bidastar]

غذاهایی که رنگ دارند یعنی قرمز، سبز، بنفش و نارنجی هستند، موادی دارند که مانع ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان می شوند و در ضمن به حالت تعادل روحی، حافظه و قدرت تفکر نیز کمک می کنند.

ایران مانیا: همه انسان ها می خواهند با رعایت رژیم غذایی خوب و صحیح از سلامت کامل برخوردار باشند، رژیمهای غذایی گوناگونی نیز از سوی متخصصان تغذیه توصیه می شود که هر یک به نوبه خود مفید هستند ، اما آیا می توان با مصرف برخی مواد غذایی ، تمام مواد مورد نیاز بدن را تامین کرد و از سلامت و انرژی کافی برخوردار بود؟

پاسخ این سوال مثبت است. تحقیقات اخیر نشان داده است که اگر 14 ماده غذایی را در برنامه خود قرار دهید و مصرف کنید، شاهد نتایج فوق العاده ای در وضع سلامت خود خواهید بود.

یکی از پزشکانی که در بیمارستان کالیفرنیا مشغول کار است ، می گوید: بسیاری از بیماران با رعایت یک رژیم غذایی ساده پیشرفت خوبی در جریان درمان از خود نشان دادند.

او می گوید: مهم نیست که شما قصد دارید از ابتلا به بیماری های قلبی ، ضعف عضلانی ، یا سرطان پیشگیری کنید، زیرا تمام بدن یک سیستم واحد است و سلامت قلب به اندازه سلامت چشم یا پوست اهمیت دارد، پس با رعایت رژیم غذایی سالم و مفید به سلامت کل بدن کمک می کنید و نیاز ندارید برای سلامت هر عضوی یک رژیم غذایی خاص داشته باشید.

و اما این موادغذایی فوق العاده 14 مورد هستند و عبارتند از:

1- انواع لوبیا
2- زغال اخته
3- گل کلم
4- جو
5- پرتقال
6- کدوتنبل
7- ماهی آزاد
8- سویا
9- اسفناج
10- چای (سبز یا سیا )
11- گوجه فرنگی
12- بوقلمون
13- گردو
14- ماست

به عقیده آقای استیون پرت که یکی از محققان مواد غذایی است. وقتی شما این مواد را به رژیم غذایی خود بیفزایید، بسیاری از تغییراتی که در بدن ایجاد شده و منجر به بیماری هایی نظیر دیابت ، فشار خون بالا، آلزایمر و برخی سرطان ها می شوند، متوقف شده و شما از بدنی سالم برخوردار خواهید بود.

نکته جالب دیگر این است که در هر نقطه از جهان که زندگی کنید، می توانید آنها را مصرف کنید و غذاهایی نیستند که مصرف آنها برای افرادی در مناطق خاص دشوار باشد و اما حالا بپردازیم به دلیل مصرف این گونه مواد:

گردو: حاوی چربی خوب

گردو یکی از بهترین مواد غذایی است ، حتی چرب ترین انواع آن حاوی روغن امگا 3 است که بسیار مفید می باشد.

این روغن در ماهی آزاد نیز یافت می شود و ماهی آزاد برای سلامت قلب نیز مورد توجه است و می تواند احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

اگر شما 5 بار در هفته هر بار یک مشت گردو بخورید، علاوه بر مصرف کالری خوب از فواید آن نیز بهره مند می شوید.

به رژیم غذایی خود کمی هم رنگ بدهید

یک ضرب المثل می گوید: همیشه چیزهای خوب در بسته های کوچک هستند. زغال اخته نیز از جمله موادی است که شامل مواد مغذی گوناگون است ؛ یعنی نمی توان گفت سرشار از یک نوع ماده مفید است ، اما شامل ویتامین C، اسید فولیک ، فیبر، کاروتن و صدها ماده مفید دیگر است که در یک میوه خوش رنگ کوچک جمع شده است.

بورسی کلویدنس از محققان تغذیه است و عقیده دارد غذاهایی که رنگ دارند یعنی قرمز، سبز، بنفش و نارنجی هستند، موادی دارند که مانع ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان می شوند و در ضمن به حالت تعادل روحی ، حافظه و قدرت تفکر نیز کمک می کنند.

اما چگونه به غذاهای خود رنگ بیفزاییم؟ به سوپ یا کباب ، گوجه فرنگی اضافه کنید.

در ساندویچ نیز از فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و اسفناج یا جعفری تازه استفاده کنید. در میان روز از بادام ، گردو، گل کلم و انگور به عنوان میان وعده غافل نشوید.

انواع میوه ها نیز علاوه بر داشتن مواد مغذی ، انرژی کافی نیز برای بدن تامین می کنند.

سویا و تاثیر خوب آن بر کلسترول

استفاده از سوی به این معنا نیست که تا حد ممکن از سویا سس در غذاها استفاده کنیم. بلکه از انواع دانه های محتوی سویا بهره مند شویم.
سویا یکی از موادی است که برای قلب مفید است ، زیرا کلسترول را پایین می آورد و دارای فیبر و پروتئین فراوان نیز هست.

جو و لوبیا ، سرشار از فیبر

فیبری که در جو و لوبیا موجود است مانع بالا رفتن قند و کلسترول خون می شود و به تنظیم کار روده نیز کمک می کند.

مطالعات حاکی از آن است که غذاهایی شامل جو، لوبیا، برنج ، میوه ها و سبزی بویژه سیب منابع سرشار فیبر هستند که علاوه بر فواید خود بتدریج هضم می شوند و مانع بالا رفتن ناگهانی قند خون می شوند، در صورتی که نان و شیرینی ها چنین نیستند، منابع سرشار فیبر به کنترل وزن نیز کمک می کنند.

در ضمن مصرف 5 تا 9 وعده در روز از میوه ها و سبزی ها برای سلامت بسیار مفید است. از آنجا که انواع لوبیا سرشار از پروتئین است ، می توان آن را به سوپ ، سالاد و تخم مرغ نیز اضافه کرد.

کلسیم و استخوان ها

ماست و دیگر محصولات لبنی با تقویت استخوان ها مانع شکستگی آنها می شود. همچنین در سلامت دندان ها و کمک به انقباض عضلات و تنظیم ضربان قلب نیز موثر است.

احتمال ابتلا به بیماری های روده را کاهش می دهد و در کاهش وزن نیز تاثیر دارد. مصرف روزانه حداقل 1000 میلی گرم کلسیم نیز مانع افزایش وزن مریض می شود.

می توانید روز را با یک استکان چای آغاز کنید و یک لیوان شیر کم چرب و تازه به همراه تکه ای از نان گندم کامل برای صبحانه کافی است ، با غذا ماست را فراموش نکنید و در میان روز نیز از هویج و میوه استفاده کنید.

از پنیر نیز برای رفع گرسنگی و تامین انرژی می توانید استفاده کنید. مطمئن باشید اگر این 14 غذا را در برنامه خود بگنجانید، علاوه بر سلامت کلی نیازی به رژیمهای کاهش وزن نیز نخواهید داشت و از ظاهری شاداب تر برخوردار خواهید شد.

[Sharim]

8 دلیل پایین نیامدن وزن


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]




1. نوشیدن الکل و نوشابه های گازدار
با ایـنکه مـقدار چربی زیادی در اکثر نوشیدنی های الکل وجود ندارد اما به خاطر کالری بالای الکل موجب اضافه وزن می شوند. انـرژی و کـالـری مـوجود در الـکـل بـاید بلافاصله سوزانده شود،وقتی بدنتان سرگرم سوزاندن کالری اضافه موجود در این نوشیدنی است، شما انتخاب دیگری ندارید مگر اینکه بیشتر کالری های مصرف شده دیـگر از غـذاهای سالم را ذخیره کنید.
نوشـیدنیهای گازدار الکلی حتی بدتر از نوشیدنیها الکـلی هستند و مـقدار بسیـار زیادی کالری از قند اضافه شده به آن وارد بدنتان می کنند. حتـی مـصرف نوشابه های گازدار معمولی را هم باید بخاطر تاثیری که بر قند خون میگذارد در رژیـم غذاییـتان مـحدود کنـید. پـس اگر قصد پایین آوردن وزنتان را دارید، بهتر است برای نوشیدنـی تا حـد امکان ازآب معدنی استفاده کنید.


2. ورزش یا فعالیت فیزیکی کم
همه ما می دانیم که برای لاغر ماندن باید ورزش کنیم اما خیلی از مردم هنوز هم به اندازه کافی ورزش و فعالیت جسمانی در برنامه زندگی خود ندارند تا کالری های مصرفی اضافه را بسوزاند یا بر متابولیسم کند خود غلبه کنند. باید در اکثر ساعات بیداری خود فعالیت فیزیکی داشته باشید، یا حداقل سه جلسه در هفته، 20 تا 30 دقیقه ورزش کنید. اگر اضافه وزنتان خیلی زیاد است و برای ورزش کردن مشکل دارید؛ بهتر است از فعالیت های سبک تر و تفریحی تر استفاده کنید.
خیلی از افراد از رفتن به باشگاه و انجام همان برنامه تمرینی مشابه همیشگی خسته می شوند. وقتی برنامه تمرینی برایتان خسته کننده شود، حتماً باید آنرا تند تند عوض کنید چون انجام تمرینات تکراری و خسته کننده می تواند چربی سوزی شما را خراب کند. بدن ما خیلی زود به ورزش عادت می کند و تکرار چیزی که بدنتان خیلی راحت بتواند آنرا کامل کند هیچگونه تغییر فیزیکی ایجاد نمی کند. بله، هنوز هم کالری خواهید سوزاند اما اگر بدنتان به وضعیت کنونی مصرف کالری روزانه تان عادت کند، دیگر وزنتان پایین نمی آید. یک راه بسیار عالی برای بالا بردن نتیجه این است که با امتحان کردن انواع مختلف ورزش ها و فعالیت ها، بدنتان را وارد چالش کنید؛ شنا، اسکیت، رقص، یا حتی صخره نوردی. وقتی ورزش کردن برایتان شکل تفریح پیدا کند و لذت بخش باشد، به مدت طولانی تری آنرا انجام می دهید و کالری بسیار بیشتری خواهید سوزاند.


3. پایین آمدن متابولیسم
رژیم های غذایی کم کالری در هفته های اول خیلی خوبعمل می کند اما بعد از مدتی دیگر تاثیری در کاهش وزن نخواهند داشت. دلیل آن این است که متابولیسم شما پایین آمده و درنتیجه به این مقدار محدود مصرف کالری عادت می کند. اگر با پایین آوردن بیشتر کالری های مصرفی به این مسئله واکنش دهید، احتمالاً اینبار فقط عضلاتتان را از بین می برید و دوباره روند کاهش وزنتان به رکود می رسد. این چرخه تا جایی ادامه می یابد که تصمیمتان برای پایین آوردن کالری مصرفی منحل می شود و دوباره به وضعیت تغذیه سابقتان برمی گردید. اما رمز اینکار این است که مقدار کالری مصرفی را کم کم پایین بیاورید، و در عین حال از موادغذایی خوب و مقدار کافی پروتئین برای جلوگیری از از دست رفتن عضلات، استفاده کنید. انجام تمرینات بدنسازی به شما کمک می کند متابولیسمتان را بالا ببرید و چربی سوزیتان را تسریع کنید.


4. ندیده گرفتن وعده های غذایی
ساده به نظر می رسد، کمتر می خورید و حتماً وزن کم می کنید. به همین دلیل خیلی از افراد در بعضی از وعده ها غذا نمی خورند و بدن را به حالت گرسنگی مفرط می کشانند، و برای حفظ آمینواسیدهای لازم برای بدن، عضلات تجزیه می شوند و نتیجه آن چیزی نیست جر پایین آمدن متابولیسم. همچنین اگر اجازه بدهید قند خونتان خیلی پایین بیاید، دردهای شدید گرسنگی را متحمل می شوید و احتمال این وجود دارد که به پرخوری مفرط کشانده شوید. پس سعی کنید غذاهای سالم و مقوی اما کم حجم و سبک در 5 الی 6 وعده در روز بخورید. روزتان را با یک صبحانه خوب و سالم شروع کنید که حاوی پروتئین باکیفیت باشد. باید یاد بگیرید که چطور با این روش غذا خوردن قند خونتان را تنظیم کنید.


5. مصرف زیاد قند و نمک
قند و نمک اضافی معمولاً در بسیاری از غذاهای فراورده ای با هم مخلوط هستند. مصرف مقدار زیادی قند در یک وعده غذایی باعث بالا رفتن قند خون می شود؛ بدن باید به این وضعیت واکنش داده و آن را دوباره پایین بیاورد. نتیجه آن این است که قسمت اعظم آن قند اضافی به شکل چربی در بدن ذخیره می شود. اینجاست که خیلی از افراد که عادت به خوردن نوشابه دارند که فاقد چربی است متعجب می شوند و نمیدانند که چطور ممکن است این ماده باعث ذخیره شدن چربی در بدنشان شود. پس سعی کنید تا حد امکان مصرف قند را پایین بیاورید.
نمک هم باعث سردرگمی می شود چون کالری ندارد اما می تواند منجر به افزایش وزن شود. نمک باعث می شود بدن آب در خود ذخیره کند، در نتیجه با مصرف مقدار زیادی نمک ممکن است برخی افراد احساس کنند که چاقتر می شوند. پس سعی کنید رژیم غذایی را دنبال کنید که بیشتر در آن از موادغذایی طبیعی و غیرفراورده ای استفاده شده باشد.


6. ننوشیدن آب به میزان کافی
در یک روز متوسط، بدن اکثر افراد دچار بی آبی می شود چون خیلی بیشتر از آنچه آب در طول روز می نوشند بدنشان آب از دست می دهد. آنها اکثراً این را متوجه نمی شوند چون مرکز تشنگی در بدن خیلی دقیق نیست. گاهی اوقات کمبود آب در بدن می تواند دردهای گرسنگی را به همراه داشته باشد، چون خیلی از ما مقدار آب مورد نیاز روزانه مان را از موادغذایی تامین می کنیم. اگر به اندازه کافی آب نمی نوشید و معمولاً احساس گرسنگی می کنید، هوس شما به غذا ممکن است به خاطر تشنگی باشد نه گرسنگی. آب همچنین به بالا بردن سطح انرژی بدن نیز کمک می کند، درنتیجه می تونید خیلی بهتر ورزش کنید تا کالری بسوزانید و وزنتان را پایین بیاورید. پس سعی کنید در روز حداقل 8 لیوان آب بنوشید.


7. سهم های غذایی نادرست
وقتی برای کم کردن وزنتان رژیم می گیرید، فلسفه قدیمی هنوز هم که هنوزه کاربرد دارد "کم بخورید تا وزنتان پایین بیاید." گرچه همانطور که در موارد بالا گفتیم هیچیک از وعده های غذایی را نباید نادیده بگیرید، اما راه حل این است که کم بخورید و مداوم بخورید. خوردن غذای سبک در وعده های غذایی بیشتر کاهش وزنتان را تسریع میکند.


8. اهداف غیرواقعی
ایجاد هدف هایی که دست یافتن به آنها خیلی سخت باشد یا هدف هایی که خیلی غیرواقعی باشند از جمله دلایلی است که تلاش شما برای کاهش وزن را ناکام میگذارد. وقتی تیپ بدنیتان اندومورف باشد (تیپ بدنی چاق و فربه) عاقلانه نیست اگر بخواهید اندام یک مانکن را پیدا کنید. رسیدن به اهدافتان در موفقیت شما اهمیت زیادی دارد. اگر به هدف هایتان دست پیدا نکنید، ممکن است آخر کار احساس کنید فردی شکست خورده هستید و هم انگیزه خود را از دست داده و ناامید و مایوس شوید.
سعی کنید هدف هایی کوچک و سهل الوصول برای خود پیدا کنید تا انگیزه ای باشد برای موفقیتتان. کم کردن همان یک کیلو وزن در هفته که معمولاً توصیه می شود ممکن است خیلی کند به نظر برسد اما حداقل آن این که بدون هیچگونه سختی و مشکلی می توانید به آن دست پیدا کنید. آنوقت است که حس پیروزی به شما دست می دهد و یک قدم به هدف کلی و بزرگتان که رسیدن بهوزن ایدآل است نزدیک میشوید.

[دل تنگم]

دانشمندان دو آغازگر ژنتیکی را یافته‌اند که باعث ایجاد چربی "خوب" در موش‌ها می‌شود، و ممکن است این یافته به ایجاد شیوه ای برای درمان چاقی منجر شود.

به گزارش خبرگزاری فرانسه پژوهشگران دانشگاه هاروارد همچنین دریافته‌اند که این چربی "خوب" یا سلول‌های چربی قهوه‌ای - که کالری‌‌ها را به جای ذخیره‌کردن می‌سوزانند - از همان سلول‌های بنیادی نابالغی منشا می‌گیرند که عضله را تولید می‌کنند.

با اینکه اغلب افراد ترجیح می‌دهند، چربی کمتری در بدن‌شان وجود داشته باشد، چربی برای سلامتی ضروری است. چربی به تنظیم سوخت و ساز بدن کمک می‌کند و بدن را گرم نگه می‌دارد.

اما دو نوع چربی در بدن وجود دارد:

چربی سفید که از مولکول‌هایی تشکیل شده است، که کالری‌ها را ذخیره می‌کنند و موج فزاینده چاقی که به پیامدهایی از دیابت تا بیماری قلبی انجامیده است، ناشی از آن است.
و چربی قهوه‌ای که در کودکان بیشتر از بزرگسالان وجود دارد، بسیار متفاوت‌تر از آن چیزی است که دانشمندان تصور می‌کردند.

گروهی از پژوهشگران به سرپرستی یو - هوآ تسنگ از مرکر دیابت جاسلین در دانشکده پزشکی هاروارد برای اینکه دریابند که چه مواد شیمیایی در بدن تولید چربی قهوه‌ای را تحریک می‌کنند، بر روی موش‌های تغییر ژنتیکی‌یافته آزمایش‌هایی را انجام دادند.

آنها کشف کردند که پروتئینی به نام BMP7 برای این فرآیند ضروری است: بدون این پروتئین، چربی قهوه‌ای نمی‌تواند ایجاد شود، و موش می‌میرد. اضافه‌ کردن دوزهای بالای BMP7 به طور مصنوعی اثر معکوسی به جای می‌گذارد.

اما تسنگ و همکارانش دریافتند که ایجاد چربی سفید به ماده‌ شیمیایی مربوط اما متفاوتی وابسته است.

مهمتر این که این پژوهشگران ثابت کردند که چربی سفید و قهوه‌ای از سلول‌ پیش‌ساز مشابهی منشا نمی‌گیرند.

در محله اولیه نمو، این دو نوع سلول چربی مشابه به نظر می‌رسند، و برای همین اغلب دانشمندان گمان کرده بودند که آنها منشاء یکسانی دارند.

در بررسی دوم بروس اسپیگلمن از مرکز سرطان دانا فاربر در دانشگاه هاروارد - با کمال تعجب - دریافت که چربی قهوه‌ای از همان سلول‌های بنیادی منشاء می‌گیرد که بافت عضلانی را تولید می‌کنند.

کلید اصلی در این مسیر نمویی یک پروتئین "تنظیم‌کننده اصلی" به نام PRDM16 است که تعیین می‌کند سلول‌های بنیادی در کدام مسیر تکامل پیدا می‌کنند.

گرچه انسان‌های بالغ مقدار نسبتا کمی چربی قهوه‌ای دارند، تصور می‌رود که نقش مهمی در سوخت و ساز بدن داشته باشند.

اسپیگلمن می‌گوید یافتن منبع بالقوه جدید برای چربی "خوب"- سلول‌های بنیادی بالغ یا میوبلاستها که برای جایگزین‌شدن با سلول‌های بالغ عضلانی به وجود آمده‌‌اند- راهی جدید برای تشدید کردن این کارکرد سوزاندن کالری و مقابله با چاقی می‌گشاید.

نتایج هر دوی این بررسی‌ها در نشریه علمی و پزشکی Nature منتشر شده‌اند.

[دل تنگم]

بلندي و كوتاهي قد يكي از ويژگي‌هاي ژنتيكي است كه البته عوامل بيروني نظير تغذيه و ورزش بر آن تاثير مي‌گذارند.

به گفته پزشكان، استخوان سازي تا پايان سنين بلوغ، (يعني تا اوايل 20 سالگي) ادامه دارد و به همين دليل تا حدود اين سن مي‌توان به افزايش قد اميدوار بود. يکي از عوامل تاثيرگذار بر رشد قد تغذيه خوب است.

متخصصان تغذيه براي رشد قد نوجوانان، مصرف روزانه 150 گرم گوشت، نصف تا يك ليوان حبوبات پخته، 2 تا 3 ليوان شير و لبنيات ديگر به همراه سبزيجات را توصيه مي‌كنند.
البته برخي از كارشناسان بر اين باورند نوجواناني که در سن رشد قرار دارند و رشد قدي آنها خوب نيست، مي‌توانند با مصرف مکمل ويتامين‌ها و املاح و آهن، رشد قدي‌شان را بهبود بخشند.

با اين حال اين مكمل‌ها نمي‌توانند به جاي مواد غذايي تازه و پرخاصيت مصرف شوند. پزشكان مصرف هفته‌اي يکبار جگر و دو بار غذاي دريايي و نيز آجيل‌هايي نظير بادام، بادام زميني و گردو و مواد حاوي روي را براي رشد قد توصيه مي‌كنند

[دل تنگم]

گمان خيلي از مردم بر اين است كه با غذا نخوردن و گرسنگي كشيدن مي‌توان به وزن دلخواه دست يافت

غافل از اينكه در واقع گرسنگي بيش از حد از بافت عضلاني بدن مي‌كاهد و از سويي ديگر افراد را به سوء‌تغذيه دچار مي‌كند.

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گفته كارشناسان، درصورتي كه بين هر وعده غذايي بيش از 5ساعت فاصله بيفتد، سطح ترشح هورموني كه احساس گرسنگي به وجود مي‌آورد به شدت در بدن افزايش پيدا مي‌كند.
در اين زمان است كه افراد به خوردن هر چيزي علاقه نشان‌مي دهند و به ارزش غذايي آن توجه نمي‌كنند و تنها شكم خود را پر مي‌كنند.

متخصصان بر اين باورند كه در هنگام گرسنگي بيش از حد، تمايل به مصرف شيريني و چربي افزايش پيدا مي‌كند و اين در حالي است كه اين مواد ارزش غذايي چنداني ندارد، بلكه مضر نيز هستند.

به همين منظور اغلب متخصصان توصيه مي كنند كه پيش از اينكه گرسنگي شديد همه چيز را تحت كنترل خود بگيرد، افراد با برنامه‌اي از پيش تعيين و حساب شده مواد غذايي مغذي و مفيد براي بدن را در وعده‌هاي غذايي كوچك و كم‌كالري به بدن برسانند.

به اين ترتيب هم احساس گرسنگي كنترل مي‌شود و هم مي‌توان تنها موادي را وارد بدن كرد كه ارزش غذايي مطلوبي دارند. همچنين برنامه‌ريزي غذايي مي‌تواند به لاغر شدن افراد هم كمك كند.

پس اگر به دنبال لاغر شدن هستيد به جاي اينكه گرسنگي بكشيد با مطالعه و كمك گرفتن از نظر متخصصان يك برنامه‌ريزي غذايي سرشار از سبزيجات، ميوه‌ها، پروتئين و غلات را براي خود تعيين كنيد.

[دل تنگم]

براي آن دسته از افرادي كه به سلامتي خود اهميت مي‌دهند، غذا خوردن در فست فود‌ها نوعي عذاب وجدان ايجاد مي‌كند كه لذت خوردن مواد غذايي خوشمزه آن را از بين مي‌برد

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اين در حالي است كه مي‌توانيم هر از ‌گاهي كه به فست‌فود‌ها سر مي‌زنيم با چند ابتكار ساده از مضرات خوردن فست فود بكاهيم. متخصصان توصيه مي‌كنند كه به همراه فست‌فود‌ها حتما از سالاد استفاده شود تا زود‌تر حجم معده پر و به جاي همه غذا، نيمي از آن استفاده شود.

همچنين در مورد ساندويچ‌ها مي‌توان از حجم نان فانتزي كه ارزش غذايي زيادي ندارد، كاست و بيشتر محتويات آن را مصرف كرد.

همچنين مي‌توان ساندويچ را بدون سس سفارش داد و يا دست كم از اضافه كردن سس هاي مايونز به آن كه بسيار چرب هستند، خودداري كرد.

همچنين توجه داشته باشيد كه معمولا رستوران‌هاي فست فود بيشتر از ساير رستوران‌ها به غذاي خود نمك اضافه مي‌كنند.

پس افزودن نمك به اين غذا‌ها، تنها شانس ابتلا به بيماري ها از جمله فشار خون و بيماري هاي قلبي را افزايش مي دهد.

علاوه بر اين، مي‌توانيم به جاي نوشابه يا نوشابه‌هاي رژيمي به سادگي يك بطري آب سفارش دهيم تا ثابت كنيم كه خوردن فست فود بدون نوشابه هم امكان‌پذير است.

[karin]

حدود ۱۰ سال است با افرادی سر و کار دارم که با تلاش‌ها مستمر خود به کاهش وزن و تناسب‌ اندام رسیده‌اند. در این مدت متوجه شدم که ۱۳ راه زیر، کمک مؤثری برای رسیدن به این هدف بود. کسانی را که موفق شده‌اند الگوی خود قرار دهید. هر کاری را که آنها انجام داده‌اند، انجام بدهید و شما نیز همچون آنان به نتایح مشابهی دست پیدا کنید:

۱. کارهای روزانه خود را اولویت‌بندی کنید:
همه انسان‌ها به ندرت دچار کمبود وقت می‌شوند، مگر آنکه به غلط اولویت‌بندی کنند. از خودتان بپرسید: الان مهم‌ترین کار چیه؟ پیاده‌روی یا نظافت خونه؟ اگر پاسخ شما همیشه و همیشه نظافت منزل باشد، آنگاه ناچار می‌شوید که با اضافه وزن خود کنار آمده و انبساط خاطر پیدا کنید. در غیر این صورت، انجام نرمش‌های سبک و روزانه صبحگاهی را در اولویت کار خود قرار دهید.

۲. گام‌های کوچک بردارید: آنچه را که خواهانش هستید، به طور کل با آنچه که می‌توانید در عالم واقع انجام دهید متفاوت است. اگر تصور نکنید که تغییری در نوع رژیم غذائی و تمرینات ورزشی داده‌اید. آنگاه احتمال موفقیتتان به صفر می‌رسد. از خودتان بپرسید: می‌تونم با داشتن چنین وضعیتی زندگی کنم و کیف دنیا رو ببرم؟ اگر پاسخ شما منفی است، تصمیم بگیرید تغییرات واقع‌بینانه‌ای در زندگی‌تان ایجاد کنید؛ به گونه‌‌ای که بتوانید با ایجاد آن تغییرات زندگی آسوده‌ای داشته و نهایت لذت را ببرید.

۳. بدنتان را درک کرده و آنرا همان گونه که هست بپذیرید: درک وضعیت جسمی و نیکو شمردن آن شما را توانا می‌سازد که هر کاری را که به خاطر آن انجام دهید، و سر جنگ و دعوا با بدن خود نداشته باشید. حتی اگر استعداد ابتلا به اضافه وزن ژنتیکی را داشته باشید، این روش زندگی شماست که نهایتاً در روند چاق شدن و چاق ماندنتان تعیین‌کننده است. شکی نیست که ژن‌ها ایفاگر نقش بسیار مهمی هستند، اما قدر مسلم نمی‌توانند روی تصمیم‌گیری شما مبنی بر اینکه شام چه غذائی بخورید یا چند بار در هفته ورزش کنید، تأثیرگذار باشند.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


۴. یواش یواش وزنتان را کم کنید: از دید زیست‌شناختی کاهش سریع وزن همواره با گرسنگی کشیدن عجین است. یعنی مکانیسمی که باعث ذخیره شده هرچه بیشتر چربی می‌شود. اگر سعی کنید تا آنجا که می‌توانید مانع از ذخیره چربی در بدنتان شوید، آنگاه جسم شما در وضعیت بقا و سلامتی قرار می‌گیرد. از دید روانشناسی، ایجاد تغییرات آرام و تدریجی به شما فرصت می‌دهد تا خود را با شیوه جدید زندگی وفق دهید و این امر باعث می‌شود به نتایج بهتر و با ماندگاری بیشتر دست یابید.

۵. هرگز خودتان را محروم نکنید: بی‌نصیب کردن خودتان از خوردن غذاهائی که خیلی‌خیلی دوست دارید، در نهایت نتیجه عکس می‌دهد. هر چند وقت یک بار از خوردن غذاهای مطبوع خود لذت ببرید، بی‌آنکه کوچکترین احساس گناهی به شما دست بدهد. تنها می‌توانید با افزایش زمان ورزش یا ایجاد تغییرات اندک در نوع غذاهائی که می‌خورید. رعایت نکردن رژیم غذائی را جبران کنید. به عنوان مثال، با حذف کره یا سس مایونز از روی ساندویچ‌تان و در عوض اضافه کردن مقدار زیادی سبزی از خوردن ۱۵ گرم چربی مضر صرف‌نظر کرده و از سوی دیگر خوراکی با ارزش غذائی بسیار بالا را به بدن خود می‌رسانید.

۶. پیشرفت خود را در کاهش وزن ارزیابی کنید: یکی از لباس‌های کهنه خود را که دیگر اندازه‌تان نیست بپوشید. ضمناً می‌توانید یک شلوار جین تنگ بخرید و ببینید که سرانجام آن شلوار چه موقع قالب تنتان می‌شود، حالا می‌توانید کیلومترها راه بروید یا بدوید، می‌توانید گام به گام به هدفتان نزدیک بشوید، می‌توانید با حفظ اندامی موزون به وزن سلامت خود برسید.

۷. نه تنها مواظب نوع غذا و زمان غذا خوردن خود باشید، بلکه حواستان باشد که چگونه و چه زمانی غذا می‌خورید: آداب غذا خوردن هر کس خاص خودش است. هنگام گرسنگی و سیری توجه کامل داشته باشید که بدنتان چه واکنش‌هائی نشان می‌دهد. قبل از اینکه بشقاب غذای خود را دوباره پر کنید، ۲۰ دقیقه دست نگه دارید تا متوجه شوید که آیا سیر شده‌اید یا خیر. معمولاً همین مدت زمان کافی است که دریابید گرسنگی‌تان برطرف شده است. بنابراین برای جلوگیری از زیاده‌روی در خوردن لازم است چنین زمانی را اختصاص دهید.


[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


۸. فعالیت مورد علاقه خودتان را انتخاب کنید: اگر به رقصیدن تمایل دارید، پس در کلاس‌های آموزش حرکات موزون ایروبیک شرکت کنید. اگر از گوش دادن به موسیقی لذت می‌برید، موقع پیاده‌روی سبک یا سنگین حتماً واکمن خود را همراه داشته باشید. فعالیت‌هائی را که از انجام دادن آنها لذت می‌برید مشخص کرده و تلاشتان را به آنها معطوف کنید.

۹. رقابت‌جوئی را پیشه کنید: اگر اهل مبارزه هستید یک نفر را مثل خودتان پیدا کرده و با او رقابت کنید. شما همچنین می‌توانید از طریق هدف‌گذاری با خودتان مسابقه بدهید. مثلاً با خود قرار بگذارید که مسافت طولانی‌تری را پیاده‌روی کنید، سریع‌تر شنا کنید و ... خودتان و دیگران را در چالش قرار دهید و خیلی ساده نهایت تلاش خود را بکنید. این فشار اضافی به شما کمک می‌کند تا به خواسته‌هائی که دارید جامه عما بپوشانید.

۱۰. رابطه خود را با رژیم و ورزش حفظ کنید: صادق بودن با خود یک امر است و آگاه بودن از فرآیند پیشرفت امری دیگر. بسیاری که در کاهش وزن به موفقیت‌های چشمگیری دست یافته‌آند، خود اذعان می‌دارند که ورزش کردن مداوم و نیز نوشتن رژیم غذائی از اهمیت خاصی برخوردار بوده‌اند، اگر بنویسید که چه چیزی را چگونه خوردید و نیز چه زمانی ورزش کردید. آنگاه انگیزه تداوم در رعایت رژیم غذائی در شما ایجاد شده و بیشتر می‌توانید روی اهداف از پیش تعیین شده خود تمرکز کنید.

۱۱. بدنتان را عضله‌ای کنید: یاد گرفتن چگونگی تقویت عضلات بدن از بسیار جنبه‌ها سودمند است. عضلات، بدن شما را شکل می‌دهند و در طول شبانه‌رو کالری بیشتری می‌سوزانند. حتی زمانی که در حال استراحت هستید یا عملی کردن یک برنامه کاهش وزن سالم و سودمند، می‌توانید بدن خود را در وضعیتی بسیار مناسب قرار دهید تا فرآیند سوخت چربی به بهترین نحو انجام شود.

۱۲. فعالیت‌تان را زیاد کنید: بی‌شک می‌توانید متابولیسم بدن خود را با افزایش میزان کالری‌هائی که در طول روز می‌سوزانید افزایش دهید. ورزش کردن تنها محدود به پیاده‌روی منظم روزانه یا انجام حرکات بدنسازی نمی‌شود:؛ از هر فرصتی برای افزایش فعالیت‌هایتان استفاده کنید. به عنوان مثال، خودتان را عادت بدهید تا به جای آسانسور از پله‌ها بالا بروید، اینکه عادت کنید که در محیط کار بعد از صرف ناهار و قبل از اینکه دوباره پشت میز بنشینید، چند دقیقه‌ای راه رفته و نفس عمیق بکشید.

۱۳. گروهی کوچک‌ ترتیب داده و با یکدیگر رقابت کنید: تحقیقات نشان داده افراد هنگام کار کردن با یک شریک یا یک گروه به موفقیت‌های بیشتر و بزرگ‌تری نایل می‌شوند. برای خود شریکی انتخاب کنید که کاملاً هم هیکل شما بوده و او نیز همچون خودتان هدف کاهش وزن را در سر داشته باشد.

سودمندی این ۱۳ گام در امر کاهش وزن به اثبات رسیده است. یک رژیم غذائی متعادل در پیش گرفته و با به کار گرفتن گام‌های بالا به سلامت کامل دست یابید. توصیه‌های کسانی را که به موفقیت‌های چشمگیری رسیده‌اند جدی گرفته و آنها را به مرحله اجرا در آورید تا شما نیز بتوانید در حال و نیز در سال‌های آتی اندامی مناسب داشته باشید و ابتلا به امراض روحی را به حداقل برسانید.


منبع: همپرواز

[karin]

[ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


مسلما داشتن رژیم غذایی سرشار از مواد سرخ کرده، مملو از پروتئین ، دسرهای نامناسب، نوشیدنی های قندی و ...منجر به بروز چاقی و افزایش وزن می شود.

به خصوص زمانیکه این مقدار کالری دریافتی متناسب با میزان فعالیت روزانه شما نباشد. اما اضافه وزن با وجود تمرینات منظم ورزشی و رژیم مناسب ، کمی گیج کننده است. افزایش وزن دیوانه کننده است ، به خصوص وقتی دلیل آن نا مشخص باشد.
بهتر است بگوییم که فاکتورهای دیگری علاوه بر کنترل رژیم غذایی و انجام تمرینات ورزشی منظم می تواند بر کنترل وزن شما موثر باشد و منجر به چاقی گردد. از جمله این فاکتورهای موثر در بروز چاقی واضافه وزن عبارتند از :

1- عدم داشتن خواب کافی: داشتن استراحت کافی منجر به عملکرد بهتر بدن می شود و کمبود خواب باعث اعمال تنش های فیزیولوژیکی بر بدن می شود و در نهایت منجر به ذخیره چربی مازاد بر نیاز بدن می گردد. زمانیکه خسته هستید، بدن قادر به کنترل تنش ها و فشارهای وارده نیست و ممکن است باعث شود که برای غلبه بر این مشکل غذای بیشتری دریافت کنید. بعلاوه فرد ممکن است در آخر شب با خوردن غذا ، کالری بیشتری را جذب کند. زیرا بعضی از افراد گمان می کنند با خوردن غذا بهتر به خواب می روند. در صورتی که این طور نیست. تنها کالری مازاد بر نیاز دریافت می کنید. بعضی از علائم نداشتن خواب و استراحت کافی عبارتند از : احساس خستگی ، کاهش سطح انرژی، چرت زدن و احساس کج خلقی و تحریک پذیری است. برای داشتن استراحت کافی، 8 ساعت خواب در شب لازم است. برای رسیدن به این مقدار مناسب، هر شب 15 دقیقه بیشتر از شب قبل در بستر بمانید تا به اندازه مطلوب دست یابید.
زمانیکه شما تشریفات خواب را به طور صحیح اجرا کنید و ورزش منظم روزانه داشته باشید ، بهتر به خواب فرو می روید.

2- داشتن استرس: ما اکنون در جامعه ای زندگی می کنیم که از ما انتظار فعالیت بیشتری دارد، و ما نیز خواسته ها ی بیشتری داریم و در نهایت استرس و فشار ناشی از این مطالبات ، روحیه و احساس ما را تحت تاثیر قرار می دهد. این تنش ها و استرس ها باعث ذخیره سوخت، کند شدن متابولیسم بدن و ترشح بیشتر هورمون هایی نظیر کورتیزول، لپتین و ... می شود که نقش موثری در بروز چاقی به خصوص در ناحیه شکم دارند. خیلی از افراد برای غلبه بر استرس به سراغ غذا می روند ، ولی غذا درمان مناسبی برای غلبه بر استرس نخواهد بود. کسانی که استرس دارند بیشتر غذاهای سرشار از کربوهیدرات مصرف می کنند که این نوع غذاها باعث آزاد شدن هورمون سروتونین در مغز می شود و تاثیر آرامبخش دارد. این یک درمان خودکار و موقت بدن است برای غلبه بر استرس ، اما چاق کننده می باشد.

3- تاثیر بعضی داروها: بعضی داروهای تجویزی برای درمان افسردگی، اختلالات خلقی، مسکن ها، داروهای درمانی میگرن، فشارخون و دیابت باعث افزایش وزن می شود. بعضی از استروئید ها ، در درمان های هورمونی و حتی داروهای خوراکی ضد باروری نیز همین تاثیر را دارد. بنابراین اگر بدون هیچ نوع تغییر در شیوه و سبک زندگی ، دچار اضافه وزن (5 پاند د رماه) شوید ، دلیل آن می تواند داروهایی باشد که مصرف می کنید.
بعضی از داروها به دلیل حفظ مایعات بدن باعث افزایش وزن می شود ، در حالیکه ناشی از چاقی و چربی اضافه نیست. بعضی از داروهای موثر در بروز اضافه وزن عبارتند از : استروئید ها، داروهای ضد افسردگی، آرام بخش ها، داروهای ضد صرع، داروهای دیابت، داروهای فشار خون و داروهای مسکن معده.
اما به خاطر داشته باشید که تاثیر درمانی این داروها در بعضی موارد ، ارزش این را دارد که تاثیر چاق کنندگی آنها را نادیده بگیرید . بنابر این اگر به تاثیر داروهای مصرفی خود در مورد اضافه وزن شک دارید ، با پزشک خود مشورت کنید و هرگز خودسرانه مصرف دارو را قطع نکنید.

4-شرایط بالینی خاص: رایج ترین این شرایط که منجر به چاقی میشود ، کم کاری غده تیروئید است. کمبود هورمون تیروئید باعث کاهش متابولیسم ، اختلال د راشتها و افزایش وزن می شود. از جمله علائم کم کاری غده تیروئید عبارتند از : خستگی ، احساس کسلی، تورم، گرفتگی و خس خس صدا، عدم تحمل سرما، خواب فراوان و یا سردرد است.
از جمله دیگر شرایط بالینی نادر که منجر به اضافه وزن می شود ، سندرم کوشینگ است، که در این بیماری مقدار زیادی هورمون کورتیزول در مغز تولید می شود که منجر به چاقی می گردد.

5- یائسگی: یائسگی اصولا در اواسط عمر زنان اتفاق می افتد و این درست زمانی است که فعالیت های فیزیکی فرد نیز کاهش یافته و میزان سوخت و ساز نیز کند شده است و به دلیل تغییرات هورمونی که رخ داده است گرسنگی ، افسردگی و کمبود خواب عارض می شود. در این دوران به دلیل از دست دادن هورمون استروژن ، هورمونی که بر روی ذخیره چربی در قسمت میانی بدن نقش دارد، چربی بیشتری در قسمت میانی بدن(کپل) ذخیره میشود. برای اجتناب از این تغییر، باید اقدام به کاهش توده بدنی کرد. برای این کار انجام تمرینات مناسب ورزشی نظیر تمرینات قدرتی خوب است. این کار بعلاوه باعث جبران کاهش توده استخوانی می شود . در واقع تمرین بدن کافی و یک رژِیم غذایی مناسب با کالری کنترل شده و سرشا ر از ویتامین D و کلسیم در این دوران مانع خوبی برای ممانعت از افزایش وزن است.


گروه ترجمه سلامت نیوز-مترجم:فاطمه زرمهر

[karin]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، پژوهشگران كانادايي طي تحقيقات خود در دانشگاه لاوال در شهر كبك دريافتند كه استرس ناشي از كار ذهني باعث مي‌شود كه افراد بيشتر بخورند كه به اين ترتيب ميزان دريافت كالري آنها افزايش ‌يافته و چاق مي‌شوند.
به عنوان بخشي از پژوهش، محققان از 14 دانشجو درخواست كردند كه پس از انجام سه كار ساده اما متفاوت غذا بخورند. اين كارها شامل نشستن و استراحت كردن، خواندن يك متن و خلاصه كردن آن و نيز انجام آزمونهاي حافظه روي رايانه بودند.
پژوهشگران مي‌گويند؛ اين سه كار هر كدام انرژي بسيار كمي مصرف مي‌كنند اما درعين حال دانشجوياني كه كار ذهني انجام دادند نسبت به آنها كه استراحت كرده بودند سه واحد كالري بيشتري مصرف كردند.
بعلاوه اين پژوهشگران دريافتند كه دانشجويان پس از خواندن و خلاصه كردن يك متن، 203 واحد كالري بيشتر استفاده مي‌كنند درحالي كه پس از انجام تست‌هاي حافظه رايانه مقدار مصرف كالري آنها 253 واحد بيشتر است.
هم چنين نمونه‌هاي خوني افراد تحت آزمايش كه قبل، درحين و بعد از اين سه جلسه كاري گرفته شده و آزمايش شده بود نشان داد كه در طول انجام كار ذهني ميزان گلوكز و انسولين افزايش مي‌يابد چرا كه گلوكز بعنوان سوختي براي مغز درحين انجام هرنوع كار فكري و ذهني استفاده مي‌شود.

[AB]

بلندي و كوتاهي قد يكي از ويژگي‌هاي ژنتيكي است كه البته عوامل بيروني نظير تغذيه و ورزش بر آن تاثير مي‌گذارند.

به گفته پزشكان، استخوان سازي تا پايان سنين بلوغ، (يعني تا اوايل 20 سالگي) ادامه دارد و به همين دليل تا حدود اين سن مي‌توان به افزايش قد اميدوار بود. يکي از عوامل تاثيرگذار بر رشد قد تغذيه خوب است.

متخصصان تغذيه براي رشد قد نوجوانان، مصرف روزانه 150 گرم گوشت، نصف تا يك ليوان حبوبات پخته، 2 تا 3 ليوان شير و لبنيات ديگر به همراه سبزيجات را توصيه مي‌كنند.
البته برخي از كارشناسان بر اين باورند نوجواناني که در سن رشد قرار دارند و رشد قدي آنها خوب نيست، مي‌توانند با مصرف مکمل ويتامين‌ها و املاح و آهن، رشد قدي‌شان را بهبود بخشند.

با اين حال اين مكمل‌ها نمي‌توانند به جاي مواد غذايي تازه و پرخاصيت مصرف شوند. پزشكان مصرف هفته‌اي يکبار جگر و دو بار غذاي دريايي و نيز آجيل‌هايي نظير بادام، بادام زميني و گردو و مواد حاوي روي را براي رشد قد توصيه مي‌كنند

لطفن اسم سبزیجاتی رو که پزشکان توصیه میکنن بگین

(اسفناج نگین که حالم ازش به هم میخوره)

در ضمن من به شیر حساسیت دارم.به جاش چی میتونم بخورم؟

[number_23]

لطفن اسم سبزیجاتی رو که پزشکان توصیه میکنن بگین

(اسفناج نگین که حالم ازش به هم میخوره)

اسم سبزیجات یا گروه اونها فرقی نمی کنه فقط باید سعی کنین تا اونجائی که می تونین سبزیجات متنوع از نظر رنگ مصرف کنین... بلکه دنبال ماده ای خاص درون سبزیجات باشین.:20:


در ضمن من به شیر حساسیت دارم.به جاش چی میتونم بخورم؟

این رو قبلاَ نوشته بودم

ناسازگاری با شیر معمولاً به خاطر لاکتوز موجود در اون بوجود می یاد، ایرانی معمولا 50 50 مممکنه این بیماری رو داشته باشن، این افراد چون باکتری هضم کننده لاکتوز در بدنشنون کمه و چون توانایی هضم اون رو ندارند اینجوری می شن یعنی عدم تحمل لاکتوز دارند ، ممکنه شما در بچگی هم این مشکل رو داشتی ( اگه از شیر مادر استفاده کرده باشی) معمولا کسانی که این بیماری رو دارند در نوزادی بسیار بی قرارند همش گریه می کنن و کسی نمیتونه بفهمه بخاطر چی گریه می کنن.
راه زیادی برای سازگار کردن بدن با لاکتوز وجود داره. خیلی راحت می تونی ماست رو جایگزین کنی هم از لحاظ کلسیم و انواع پروتئین هم تراز شیره هم اینکه نوعی پروبیوتیک محسوب میشه و فواید زیادی داره.
راه دوم اینکه علاوه بر مصرف کردن ماست، میتونی شیر رو با یک ماده ی دیگه مخلوط کنی مثل موز در بعضی از موارد جواب می ده.
هم اینکه می تونی استفاده از شیر رو کم کم شروع کنی مثلاً در هفته ی اول فقط 1 قاشق غذا خوری در روز بعد هفته ی دوم 2 قاشق غذاخوری در روز بعد هفته ی سوم 3 قاشق غذاخوری در روز ..... و همین طوری ادامه می دی تا به حجم های بیشتری برسی اینجوری می تونی بدن خودتو سازگار کنی. این بهترین روشه![ برای مشاهده لینک ، لطفا با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
البته باید بدونی که همه باید 2-3 واحد از شیر و لبنیات استفاده کنند. و اگر روش بالا جواب نداد، و نسبت به ماست این مسئله رو نداشتی حتما ماست رو مصرف کن.

یادم رفت که اینو بگم شیر سویا توصیه نمی شه از سال 2006 به این ور دیگه از خواص اون صحبت به میان نمی یاد چون سویا در صورتی کارساز هست و می تونه از بعضی از سرطان ها جلوگیری کنه که قبل از اینکه فرد به بلوغ برسه عادت به مصرف و خوردن این ماده داسته باشه در غیر اینصورت جواب نمی ده.
و اینکه شیر کم لاکتوز یا بدون لاکتوز هم نیاد مصرف کنی چون همون لاکتوز موجد در شیر هست که برای بدنت خیلی مفیده.
و همیشه شیر و ماست کم چرب مصرف کن چون هم چربی بیشتری به بدنت نمی رسونه هم اینکه کلسیم موجود در اون بهتر جذب می شه.

[دل تنگم]

در سراسر جهان، چاقی به‌عنوان یک معضل بهداشت عمومي‌مطرح است.

چاقی چند علتی است و درمان آن ساده نیست. چاقی مي‌تواند در ایجاد و وخامت برخی بيماري‌های تأثير داشته باشد، مانند: بيماري‌های قلب و عروق، دیابت نوع دوم، پرفشاری خون، سکته مغزی، برخی سرطان‌ها و مشکلات مفاصل زانو و کمر. سهل انگاری در درمان چاقی رایج است.

متأسفانه در اغلب افراد تمام ریشه‌های چاقی مد نظر قرار نمي‌گیرند و از این رو نتایج درمان‌ها به سرعت رنگ مي‌بازند. دسترسی بی حد و مرز به غذاهای کم حجم ولی پر انرژی، عدم‌تحرک کافی به واسطه زندگی مدرن امروزی و تاثیر وضعیت ژن‌های به ارث رسیده از والدین از واضح‌ترین عناصر مؤثر در افزایش وزن به شمار مي‌روند. این در حالی‌است که متأسفانه نه تنها بیماران بلکه گاهی پزشکان هم درباره اضافه وزن و چاقی بحثی را پیش نمي‌کشند و افراد در معرض چاقی را به درمان و پیشگیری تشویق نمي‌كنند.

درمان چاقی به یک رویکرد همه جانبه نیاز دارد. آیا صرف در نظر گرفتن یک مشاوره تغذیه یا به عبارت دیگر رعایت کردن یک رژیم غذایي کم کالری برای درمان ماندگار چاقی کفایت مي‌کند؟ آیا آن دسته از رفتارهای بیمار که احتمال بروز چاقی و شاید برخی بيماري‌های دیگر را افزایش مي‌دهد، نباید شناسایی و هدف درمان قرار بگیرند؟ بدیهی است که توجه به عادات غذایی و میزان و نحوه فعالیت بدنی فرد از اهمیت زیادی برخوردار است، باید بیمار مبتلا به چاقی یا فرد دچار اضافه وزن آن دسته از رفتارهایی را که سلامت وی را به مخاطره‌انداخته‌اند، بشناسد تا بتواند از آنها دوری كند.

آیا آماده تغییر هستید؟

شخص چاق یا دچار اضافه وزن باید بداند که وضعیت فعلی او نتیجه شیوه غلط زندگی روزمره وی بوده است و بدون تغییر آن، وزن هم تغییری نخواهد کرد. اگر در رفتارهای غذایی تغییری صورت نپذیرد، کاهش وزن تقریباً میسر نیست.

آیا اضافه وزن دارم؟

اندازه‌گیری شاخص توده بدن یاBMI عملی‌ترین راه تعیین اضافه وزن یا چاقی به شمار مي‌رود. پس نخستین قدم، ‌اندازه‌گيري شاخص توده بدن است. شاخص توده بدن همان‌اندازه مهم است که‌اندازه‌گيري فشار خون افرادی که حتی به‌علت سرماخوردگی به پزشک مراجعه مي‌کنند و از پزشك مي‌خواهند فشار خون آنها‌اندازه‌گيري شود ولی از پزشک انتظار ندارند شاخص توده بدن وی را بسنجد.

برای‌اندازه‌گيري شاخص توده بدن باید میزان وزن بر حسب کیلوگرم بر مجذور قد بر حسب متر تقسیم شود. فرض كنيد فردی 70 کیلوگرم وزن و 172 سانتیمتر قد دارد. به عبارت دیگر قد او بر حسب متر برابر 72/1 است. اگر 72/1 را در خودش ضرب کنیم مجذور قد این فرد به دست مي‌آید یعنی حدود 96/2. حالا 70 را بر 96/2 تقسیم مي‌کنیم، یعنی حدود 6/23. پس شاخص توده بدن وی 6/23 است. برای بزرگسالان اگر شاخص توده بدن بالاتر از 25 ولی کمتر از 30 باشد، یعنی فرد دچار اضافه وزن است. کسی که دارای شاخص توده بدن 30 یا بیش از آن است به بیماری چاقی مبتلاست. به عبارت دیگر همه بزرگسالان باید تلاش کنند شاخص توده بدن خود را در محدوده زیر 25 نگه دارند.

دور کمر پس مهم نیست؟

اندازه‌گیری دور کمر از این رو مهم است که تقریباً با میزان چربی موجود در تنه و دور قلب نسبت مستقیم دارد. به ویژه شاید برخی از آقایان اضافه وزن زیادی نداشته باشند ولی دور کمر آنها بسیار بزرگ باشد. این هم خطرناک است. در واقع،‌اندازه دور کمر به‌طور مستقل از چاقی مي‌تواند یکی از عوامل خطرزا به شمار رود که استعداد بالای فرد را در ابتلا به بيماري‌های قلب و عروق، دیابت نوع دوم، چربی بالای خون و پرفشاری خون نشان مي‌دهد. برای‌اندازه‌گيري دور کمر باید نوار‌اندازه‌گيري را کمي ‌بالاتر از ناف و زیر دنده‌های قفسه سینه قرار دهیم.اگر دور کمر آقایان بیش از102 سانتیمتر و دور کمر بانوان بیش از 89 سانتیمتر باشد، باید به آنها توصیه کرد، تغییراتی را در شیوه زندگی خود ایجاد کنند.

پژوهشگران چه مي‌گویند؟

پژوهش‌های موجود به‌طور کاملاً واضح تايید مي‌کنند که اضافه وزن بر احتمال مرگ و میر مي‌افزاید و احتمال مشکلات ناشی از سایر بيماري‌ها را هم افزایش مي‌دهد و در مقابل کاهش وزن مانند سدی، از تاثیر عوامل خطرزای بيماري‌های مهم جلوگیری مي‌کند.

در بزرگسالان چاقی و بزرگی شکم دو عاملی هستند که جدا از هم خطر آفرین هستند. پژوهش‌ها نشان مي‌دهد همین طور که شاخص توده بدن از 25 بیشتر مي‌شود، احتمال مرگ و میر هم افزایش مي‌یابد. با فراتر رفتن این شاخص از مرز 30 ، سیر صعودی احتمال مرگ شتاب بیشتری مي‌گیرد. همین امر درباره دور کمر بیش از 102 سانتیمتر در آقایان و بیش از 89 سانتیمتر در بانوان صادق است.

کودکان را دریابیم

امروزه اغلب کودکان بیشتر از آنچه مي‌سوزانند، کالری دریافت مي‌کنند. متأسفانه تغییراتی که در محیط‌های زندگی ما رخ داده است به این وضع بیشتر دامن مي‌زند. در خانه، تمام کارها با انواع ماشین‌های برقی قابل انجام است. فاصله خانه تا مدرسه با خودرو طی مي‌شود. اغلب مواد و لوازم مورد نیاز در فروشگاه‌های بزرگ تهیه مي‌شود و مسیر آنها با خودرو طی مي‌شود. برنامه ورزشی منظمي‌به ویژه در فصل‌های سرد وجود ندارد.

بازاریابی خوراکي‌های کم ارزش هم که با اراده قبلی، کودکان را هدف قرار داده‌اند. چون مي‌دانند بچه‌ها هنوز کوچکتر از آن هستند که بتوانند تبلیغات را از واقعیت تشخیص دهند.

کافی است که روی بسته‌های این خوراکي‌های کم ارزش ولی پرکالری تصویرهای مورد علاقه کودکان را چاپ کنند. برای موفقیت بیشتر خود به قیمت به خطر‌انداختن سلامت کودکان، تبلیغات خود را ابتدا، انتها و لا به لای برنامه‌های مورد علاقه کودکان جا مي‌دهند. روی بازاریابی محصولات خود در مدارس سرمایه گذاری مي‌کنند و برای اجرا نشدن قوانین مربوط به محدودیت تبلیغات یا سایر موارد دیگر همه تلاش و روابط خود را به کار مي‌گیرند. آیا ما درباره برچسب‌ها و شکل‌های چاپ شده روی بسته بندی این خوراکي‌های کم ارزش قانونی داريم؟ آیا اجرا مي‌شود؟ آیا تبلیغات گسترده این خوراکي‌های کم ارزش نباید طبق قانون محدود یا محو شود؟

ما مي‌توانیم معلومات غذایی و دانش عمومي‌درباره ارزش غذاها را افزایش دهیم. همه تلاش خود را به‌کار گیريم که مدارس بچه‌های ما از خوراکي‌های کم ارزش پاک شود. کودکان‌مان را آموزش دهیم که به مصرف سبزیجات و میوه‌جات اعم از میوه‌های خشک شده (خشکبار) روی آورند. به کودکان باید بیاموزیم که تبلیغات خوراکي‌های کم ارزش را به‌عنوان یک نوع فریبکاری تلقی کنند و از این که گول این ریاکاری را نخورده‌اند، آنها را تشویق کنیم. خودمان ورزش کنیم و کودکان را با خود به باشگاه‌ها و اماکن ورزشی ببریم.

نشانگان متابولیک یا اختلال سوخت و ساز بدن

اگر از 5 معیار زیر، 3 تای آن در یک فرد به چشم بخورد یعنی وی به نشانگان متابولیک مبتلاست:

شکم بزرگ یعنی دور کمر بیش از 102 سانتیمتر برای آقایان و بیش از 89 سانتیمتر برای بانوان

تری گلیسرید خون بیش از 150 میلیگرم در دسی لیتر

کلسترول خوب(HDL) در آقایان کمتر از 40 و در بانوان کمتر از 50 میلیگرم در دسی لیتر

فشار خون بیش از85/130 میلیمتر جیوه

قند خون ناشتای بیش از 110 میلیگرم در دسی لیتر

کسانی که به نشانگان متابولیک دچار هستند باید تحت نظر پزشک نسبت به قطع استعمال دخانیات، افزایش تحرک بدنی، تغییر عادات غذایی و روی آوردن به رفتارهای سالم اقدام کنند.