دانش تــــغــــذيـــــه و تناسب اندام

[Mahdi Hero]

گاهی از اوقات میبینید که نمی توانید جلوی خوردن چیزی را در خـــودتان بگیرید، به آن اعتیاد غذایی گفته می شود. اعــتیاد غـذایـــی در شکل ها و انواع مختلف وجود دارد کـه میـتـواند به چاقی بیش از حد، دیابت، جوع و سایر بیماری های خطرناک منجر شود. فهمیدن دلیل ابتلا به این اعتیادهـای غذایـی کـار سـاده ای نیــست، امـا اگر می بینید که نمـی تــوانید در خوردن چیزی جلوی خودتان را بگیرید، این مقاله را حتماً مطالعه کنید.

انواع اعتیادهای غذایی
بعضی از انواع غذاهای اعتیادآور:
کافئین:چای و قهوه حاوی کافئین است که یکی از محرکان اعتیاد آور سیستم عصبی به شمار می رود. اما همه شما می دانید که...
شکر: مصرف شکر زیاد، مکانیسم تولید گلوکز را در بدن مختل می کند. مهمترین منبع گلوکز در بدن کربوهیدرات ها هستند، به همین دلیل اگر کسی به مقدار زیاد از شکر استفاده کند، که یکی دیگر از منابع گلوکز است، بدن برای انرژی به شکر وابسته میشود.
شکلات: شکلات حاوی تئوبرومین است—ماده ای شبیه به کافئین—همچنین حاوی فنتیلامین (pea)، ماده ای که روی وضعیت روانی تاثیر می گذارد و شهوت جنسی را بالا می برد.

غذاهای افیونی
یک نظریه می گوید مواد لبنی و حبوبات مثل پاستا، نان و چیپس می توانند اعتیادآور باشند. این باور وجود دارد که پروتئین موجود در این غذاها حاوی پپتیدهای اعتیادآور است که افیون نامیده می شود و باعث می شود که بدن اکسورفین تولید کند. اکسورفین تاثیرات بسیاری روی بدن میگذارد، از قبیل: بالا بردن شهوت و میل جنسی و اعتیاد.
بعضی بر این عقیده اند که لبنیات و حبوبات به این دلیل تاثیر اعتیادآور روی بدن میگذارند چون بدن ما برای استفاده از چنین غذاهایی طراحی نشده است. مثلاً ماکارونی یا پنیر را به صورت عادی در طبیعت نمی بینیم. این غذاها میتواند در بدن ایجاد حساسیت و آلرژی نیز بکند.

اعتیادهای آلرژی را
دانشمندان اخیراً کشف کرده اند که انسانها نمی توانند به دلیل نوعی از آلرژی اعتیادهای غذایی خود را کنترل کنند. این دانشمندان عقیده دارند که حساسیت های غذایی در قسمت های کناره ای مغز ما وجود دارند—همان قسمت که مربوط به احساس گرسنگی و تشنگی است—به همین دلیل باعث شده که بعضی متخصصان باور داشته باشند که این حساسیت ها می تواند روی احساس گرسنگی یا تشنگی ما تاثیر بگذارد. ممکن است فردی بعد از استفاده ی یک غذای آلرژی زا به خاطر کاهش شدید قند خون، احساس گرسنگی بیشتری کند.
اعتیادهای غذایی مختل کننده ی اعصاب
اگرچه این نوع از اعتیاد میان خانم ها متداول تر است، اما بعضی از مردها هم که مشکلات احساسی دارند می توانند به این مسئله دچار شوند. از دست دادن اختیار با دیدن غذایی که به آن اعتیاد دارید، فقط یک عادت نیست.
مردهایی که مشکلات احساسی و اجتماعی دارند در بیشتر مواقع با زیاد خوردن آرامش می گیرند. برای این مردان غذاهای خوشمزه می تواند جای تنهاییشان، اعتماد به نفس پایینشان و افسردگیشان را بگیرد. مردم بستنی می خورند چون خوشمزه است، اما هر غذای خوشمزه ای می تواند به عنوان یک آرامش بخش هم استفاده شود. مردم خیلی زود به این مسئله عادت می کنند.

چطور از اعتیادهای غذایی جلوگیری کنید
همانطور که قبلاً ذکر شد، غذاهایی هستند که ذاتاً اعتیادآورند و اگر کسی زیاد از آنها استفاده کند ممکن است به آن معتاد شود. نوشیدن 2 تا 3 فنجان قهوه در روز میتواند باعث اعتیاد شود. همچنین مصرف زیاد شکر، شکلات و بعضی محصولات لبنی و حبوبات نیز می تواند اعتیاد بیاورد. هنوز مشخص نشده است که فرد باید چه میزان از این مواد را مصرف کند تا به آن معتاد شود.
حفظ تعادل در خوردن مهمترین چیز است. همیشه به واکنش بدنتان بعد از صرف هر غذایی توجه کنید. اگر دیدید گرسنه تر شدید، بدانید که آن از غذاهای آلرژی زا بوده است.
شراب خواری به خاطر وجود مشکلات در زندگی نیز جزء همین اعتیاد ها است. مردانی که متعلق به خانواده ای هستند که سابقه ی مشکلات روانی در آن وجود داشته است، بیشتر دچار این مسئله می شوند. برای کنار گذاشتن ان حتماً باید با متخصص مشورت کنند.

آیا شما هم یک معتاد غذایی هستید؟
در اینجا به بعضی از علائم آن اشاره می کنیم:
میل زیاد برای غذایی بخصوص
خوردن زیاد چیزی
گرسنه شدن بعد از مصرف بعضی غذاها
گوشه گیری
اضطراب
کج خلقی و بداخلاقی هنگام گرسنگی
سوء تغذیه به مدتی طولانی
افزایش وزن
خستگی

با اعتیاد خود مبارزه کنید
همانطور که دیدید اعتیاد غذایی مسئله ی ساده ای نیست. البته ممکن است از اعتیاد به مواد مخدر بهتر باشد اما باز هم می توانند اثرات سوئی روی سلامتی شما بگذارد. روی واکنش بدنتان به غذاهای مختلف دقت کنید تا بتوانید بفهمید که نسبت به کدام غذا اعتیاد دارید.

[Mahdi Hero]

نكاتي در مورد حفظ رژيم غذايي

بسـیـاری از رژیـم هـای مـعـجـزه آسـایـی کـه هـر روزه مـعـرفی میـشـوند هیچ گاه نمی توانند تاثیرات پایداری را در امر لاغری، بر روی فرد ایجاد کنند. بـهـمین دلیل بهتر است که آداب غذایی خود را در طول زمان تغییر دهید و انتخابـهـای غـذایی خود را براساس مدارک علمی و نه برپایه قهرمانان امور تغذیه، برگزینید.
بالاخره تابستان نیز از راه می رسد و بیشتر افراد دوست دارند که اندام های زیبایی داشته باشند. مصرف غذاهای سالم و کنترل رژیم غذایی به شما این اجازه را می دهد که اندام جذاب خود را برای کنار دریا آماده نگه دارید. در این قسمت 3 راه متفاوت برای نگه داشتن یک رژیم غذایی سالم را شرح می دهیم.

غذاهای متنوع میل کنید
استفاده از انواع و اقسام مختلف غذاها فواید بسیار زیادی را در بر دارد. پیش از هر چیز شما می توانید مطمئن باشید که تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را مصرف نموده اید، همچنین از این راه مواد مورد نیاز بدن برای مقابله با بیماری های متفاوت نیز را به آن رسانده اید.
به عنوان مثال زمانی که از میوه های مختلف استفاده می کنید، مواد مورد نیاز بدن را به طور کامل جذب خواهید کرد. زمانی که یک سیب را گاز می زنید میزان معینی فلاونوئید (ترکیباتی که برای عملکرد و شاداب نگه داشتن قلب مفید هستند) را به آن می رسانید. با توجه به خواص بیشماری که در میوه ها یافت می شود، پرتقال نیز یکی دیگر از میوه هایی است که بسیار مغذی بوده و دارای فواید بسیار زیادی می باشد.
پرتقال حاوی ویتامین C ، نوعی فیبرهای مخصوص و مقداری فلاونوئید می باشد که روی هم رفته از ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها جلوگیری می کند. از سوی دیگر موز نیز به عنوان منبع خوبی برای پروتئین به شمار می رود. انگور، انبه، و میوه های خانواده توت (توت فرنگی، شاتوت و ...) فواید بیشماری را دارا هستند.
خوردن انواع میوه ها یکی از راه هایی است که شما با به کار گیری آن در یک رژیم غذایی سالم می توانید مواد مورد نیاز بدن را به آن برسانید. استفاده از تنوع و مصرف مواد خوراکی متفاوت یکی از مهمترین راه های حفظ تندرستی است.
سعی کنید به جای غذاهایی که در کره و یا روغن سرخ می شوند، از غذاهای تازه استفاده کنید. به عنوان مثال سعی کنید اسفناج و سایر سبزیجات را به صورت سالاد مصرف کنید. در این سبزی های سبز پر رنگ میزان زیادی کارتوتنوئید وجود دارد که از ایجاد آب سیاه چشم (یکی از مهمترین دلایل ایجاد کوری در میانسالی) جلوگیری میکند.
غذاهی واقعی بخورید نه اینکه صرفا چیزی خورده باشید
دانشمندان و محققان در سراسر جهان در حال بررسی انواع مختلف غذاها و تاثیر آنها بر روی زندگی و سلامت افراد می باشند. آنها مکمل های غذایی بیشماری را وارد بازارهای جهانی می کنند اما باز هم معتقد هستند که این محصولات به هیچ وجه نمی توانند جای مواد غذایی که در طبیعت یافت می شوند را بگیرند. این مواد میتوانند کمبود ویتامین و پروتئین را در بدن جبران کنند اما نکته این جاست که فقط در صورتی جواب می دهند که شما آنها را به همراه مخلوطی از غذاهای موجود در طبیعت استفاده کنید تا به نتیجه دلخواه دست پیدا کنید.
مثلا هنگامیکه شما از یک مکمل غذایی گیاهی استفاده می کنید، شاید تا حدودی از ویتامین هایی که برای نمونه در "بروکلی" وجود دارد را به بدن خود رسانده باشید اما به طور قطع هیچ گاه نمی توانید تمام خواص بروکلی به ویژه فواید ضد سرطان بودن آنرا دریافت کنید.
خوردن غذاهای طبیعی حتی برای آندسته از افرادی که ورزش می کنند و می خواهند بدن های تنومندی را برای خود درست کنند ضروری است. هیچ چیز جای مرغ و ماهی واقعی را نمیگیرد حتی محلولهاي های مملو از پروتئین. به همین دلیل بهتر است به یک رژیم غذایی متعادل بچسبید و اگر به کمبود یکی از مواد معدنی و یا ویتامین ها مبتلا شدید آنگاه از مکمل ها کمک بگیرید.

تمرین در کنترل میزان غذای مصرفی
برای سالم ماندن کنترل میزان غذایی که مصرف می کنید جزء یکی از عوامل مهم به شمار می رود. سعی نکنید به خاطر صرفه جویی در هزینه ها، خودتان را چاق کنید. یکی از کارهایی که امروزه خیلی رواج پیدا کرده این است که اگر بسته های غذایی بزرگتری را خریداری کنید هزینه کمتری باید در قبال آنها پرداخت نمایید. برای مثال یک شیشه نوشابه برای دادن وزن اضافه به یک خانواده 4 نفره به اندازه کافی زیان آور میباشد. یک پرس غذای کامل آنقدر زیاد است که شما بتوانید مادر، پدر و کل همسایه هایتان را سیر کنید.
بهترین راه برای کنترل میزان مصرف این است که کم بخورید اما وعده های غذایی تان را افزایش دهید. میزان غذایی را که می خواهید مصرف کنید را از قبل معین کرده و مطمئن شوید که هر 3 ساعت یکبار میان وعده سالمی می خورید. این کار سبب میشود که شما آنقدر گرسنه نباشید که مجبور شوید پیش از رفتن به رخت خواب یک وعده کامل و حجیم غذایی مصرف کنید. انجام این کار در دراز مدت باعث می شود که میل شما به خوردن غذاهای ناسالم نیز رفته رفته از بین برود.
خوشبختانه نکاتی را که در این قسمت برای شما ذکر کردیم کمک می کنند که شما بتوانید از یک رژیم غذایی سالم پیروی کرده و در عین حال از غذاهایی که می خورید لذت نیز ببرید. به خاطر بسپارید که باید تعادل را در مصرف مواد مورد نیاز بدن برقرار سازید. به ذائقه خود اهمیت دهید، ورزش کنید و بدن خود را به فعالیت وادارید. .

[Mahdi Hero]

مضرات شكر

كربوهيدراتها به دو دسته ساده و مركب تقسيم بندي ميگردند. مواد غذايي حاوي كربوهيدراتهاي ساده (قندي) شامل: قند، شكر، شيريني جات و نوشابه ها بوده و گلوكز خون را بسرعت افزايش ميدهند و بايد از آنها اجتناب كرد. كربوهيدراتهاي مركب(نشاسته اي): نان، سيب زميني، ماكاروني، برنج، غلات و ميوه ها ميباشند و بايد بيشتر از اين كربوهيدراتها مصرف كرد. مضرات مصرف شكر و قند به قرار زير ميباشد:

1-سركوب سيستم ايمني بدن.

2-بر هم زدن تعادل املاح در بدن.

3- كاهش تمركز، بد خلقي و افزايش اضطراب.

4-كاهش انعطاف پذيري و عملكرد بافتها.

5-افزايش سطح تري گليسريدهاي خون.

6-سبب فقر مس و كروم ميشود.

7- تداخل در جذب كلسيم، منيزيم و پروتئينها.

8-پيري زود رس.

9-پوسيدگي دندانها و بيماريهاي لثه اي.

10- افزايش چاقي، كلسترول خون و فشار سيستوليك قلب.

11-كاهش ويتامين E در خون.

12-كاهش هورمون رشد.

13-كاهش توانايي عملكرد آنزيمها.

14- كاهش ظرفيت ياد گيري - كاهش عملكرد حافظه.

15-بر هم زدن تعادل هورمونها.

16-نقش در ابتلا به بيماري ديابت.

17-سرگيجه و خواب آلودگي.

18-شكر يك ماده اعتياد آور است.

19-كاهش پايداري عاطفي.

20-ميتواند موجب يبوست و يا واريس گردد.

21- ميتواند منجر به سرطان پروستات، پستان، تخمدانها و روده گردد.

22-افزايش بيماريهاي قلبي-عروقي.

23-سردرد و ميگرن.

24-افزايش هورمون استروژن در مردها.

25-افسردگي.

26-ميتواند مانند الكل ايجاد مسموميت كند.

27- باعث افزايش سطح دوپامين، سروتونين و نوراپي نفرين در خون ميگردد.

28-ميتواند ايجاد سنگ صفرا و سنگ كليه كند.

29-ميتواند آسم و يا آلرژي ايجاد كند.

30- ميتواند به ساختار Dna آسيب وارد سازد.

[Mahdi Hero]

رژيم غذايي
مخصوص بيماران فشار خوني

ارتباط بین رژیم غذایی و فشارخون
عادات بد غذایی تا حد زیادی باعث بالا رفتن فشارخون حتی در افراد میانسال میشود که سطح فشارخون به اقتضای سن رفته رفته رو به بالا می رود. ممکن است به پزشک مراجعه کرده باشید و داروهایی نیز برایتان تجویز شده باشد، اما داشتن یک رژیم غذایی سالم (و البته کم چربی) مطمئناً جزء مهمترین دستورات پزشکتان برای پایین آوردن یا جلوگیری از بروز فشارخونتان، خواهد بود. اما قبل از شروع طرح ریزی برای بهترین برنامه غذایی بهتر است نگاهی به عوامل، علائم و عواقب این بیماری بر روی سلامتی بیندازیم.

شیوع و تاثیرات فشار خون بر روی سلامتی
در کشورهای توسعه یافته، چیزی درحدود 15 تا 30 درصد از افراد بزرگسال مبتلا به فشارخون بالا هستند. این بیماری روی قلب و رگ های خونی فشار وارد می کند و به بافت های حساس آن آسیب وارد می کند.
فشارخون می تواند یکی از علائم بیماری هایی مثل مشکلات قلبی-عروقی و اختلالات کلیه و چشم ها باشد. هرچه میزان فشارخون بالاتر باشد، احتمال تصلب شراین (بسته شدن و سخت شدن رگ ها)، انفارکتوس میوکار (حمله قلبی) و سکته بیشتر می شود.

عوامل و علائم فشارخون
به طور طبیعی، فشارخون برحسب فعالیت فیزیکی تغییر می کند. حین ورزش و استرس بالا رفته، و هنگام استراحت پایین می آید. به علاوه، فشارخون با بالا رفتن سن و وزن هم افزایش می یابد، چاقی می تواند یکی از عوامل مهم برای فشارخون بالا باشد. برخی افراد هم ممکن است ژنتیکی دچار این مشکل باشند. فشارخون معمولاً عوامل قابل ملاحظه ای ندارد اما آسیب های پنهانی به اعضاء و رگ های خونی وارد می کند. زمانیکه این تاثیرات مخرب آشکار شدند، آسیب های برگشت ناپذیری به بدن وارد شده است که احتمالاً منجر به سکته های قلبی کشنده خواهد شد. به همین دلیل است که گاهاً از فشارخون به عنوان "کشنده خاموش" نام برده می شود.

فشارخون عادی و فشارخون بالا
میزان فشارخون عادی در یک فرد بزرگسال در زمان استراحت باید 120 روی 80 یا کمتر از این باشد. فشارخون بالاتر از 80/120 و پایین تر از 90/140 پیش فشارخون و میزان بالای 90/140 فشارخون بالا به حساب می آید. براساس رهنمودهای موسسه ملی قلب و خون (2003)، رژیم غذایی، ورزش، و تغییر در شیوه زندگی هم برای پیش فشارخونی ها و هم آنها که فشارخون بالا دارند الزامی است تا بتوانند از حملات فشارخون جلوگیری کنند و احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهند.

تاثیر وزن بر فشارخون
حفظ یک وزن متناسب کمک شایانی به فشارخون می کند. بالا بودن وزن به طور قابل ملاحظه، مستقیماً با بالا رفتن فشارخون در ارتباط است. تحقیقات نشان می دهد که افراد چاق دوبرابر افراد معمولی به این اختلال دچار می شوند. به علاوه، تقریباً چیزی درحدود 7 نفر از هر 10 نفر بزرگسال چاق به فشارخون مبتلاست. اما خوب است بدانید که حتی کم کردن 10 پوند از وزن هم می تواند در وضعیت سلامتی فرد بهبودی ایجاد کند.

توصیه های رژیمی برای فشارخون
اگر به فشارخون مبتلا هستید اما چاق نیستید و اضافه وزن هم ندارید، در این قسمت توصیه هایی را برایتان مطرح می کنیم تا با بهبود بخشیدن به عادات غذایی خود فشارخونتان را کاهش دهید.

یک رژیم غذایی سالم و متعادل انتخاب کنید
خلاصه بگوییم که بهترین و ایده آل ترین برنامه غذایی برای کاهش فشارخون باید سرشار از میوه جات، سبزیجات، لبنیات کم چرب و استفاده کمتر از چربی های اشباع و ترانس باشد. همچنین باید حاوی میزان کمی کلسترول، میزان زیادی فیبر، پتاسیم، کلسیم، و منیزیم و میزان متوسطی پروتئین باشد.

تاثیر مصرف سدیم (نمک) بر فشارخون
مصرف بالای نمک و غذاهایی که حاوی میزان زیادی سدیم هستند، نیاز بدن را به مایعات بیشتر کرده و در نتیجه نیاز به میزان بیشتری خون برای وارد شدن به سیستم گردش خون است. همچنین میزان فشار را بر روی رگ های خونی افزایش می دهد. هر دو این تاثیرات باعث بالا رفتن فشار خون می شود. میزان متوسط سدیم برای افراد متوسط، 2،400 میلی گرم می باشد.

چطور مصرف سدیم خود را کاهش دهیم؟
به طور کلی، باید خوردن غذاهای آماده را پایین آورده و بیشتر از موادغذایی تازه استفاده کنید. سدیم به طور طبیعی در موادغذایی تازه مثل گوشت، خشکبار، حبوبات، میوه جات، سبزیجات، و مواد لبنی موجود است، اما میزان آن بسیار کمتر از غذاهای آماده (مثل غذاهای کنسروی) می باشد.

موادغذایی پر سدیم
موادغذایی زیر به طور کلی حاوی میزان بسیار زیادی سدیم هستند. برای بالا نرفتن میزان سدیم بدن بهتر است کلاً از خوردن این غذاها پرهیز کنید یا انواع کم سدیم آن را انتخاب کنید.
سُس ها: سُس سویا، سُس استیک، سُس سالاد، بکینگ پودر، بگینگ سودا، سُس باربکیو، سُس کچاپ یا گوجه فرنگی، نمک سیر، سُس خردل، نمک پیاز، نمک های فصلی مثل فلفل لیمو، ماده مخصوص ترد کردن وخواباندن گوشت، و نمک اسید گلوتامیک.
گوشت ها: راسته، دنده، روده کوچک خوک (در کالباس و غیره)، گوشت های دودی و نمک سود شده مثل بِیکِن، سوسیس دودی، هات داگ، گوشت گاو نمک سود شده، و سوسیس.
سوپ: سوپ های آماده و کنسروی
اسنک های نمکی: چیپس، پفک، بادام زمینی، چوب شور، و ...
موادغذایی ترش مزه: شاه ماهی، ترشیجات، زیتون، کلم رنده شده و آبپز با سرکه
لبنیات: اکثر انواع پنیر
سیریال: سیریال های آماده سرد و گرم
غذاهای آماده: برنج زودپز، رشته فرنگی نیمه آماده، سیب زمینی های نیمه آماده، ماکارونی و پنیر، پیتزا و برخی غذاهای آماده.
چربی ها: کره
نوشیدنی ها: انواع سودا

به برچسب های مواد غذایی دقت کنید
- موادغذایی را انتخاب کنید که روی برچسب آنها کم سدیم، یا بی نمک ذکر شده باشد. (نکته: اگر برای فشارخون شما داروهای خاصی تجویز شده است، بهتر است قبل از استفاده از جایگزین های نمک با پزشک خود مشورت کنید)
- مراقب موادغذایی که روی برچسب آنها ذکر شده حاوی میزان بالایی سدیم هستند باشید، مثل: مونوسدیم گلوتامات (نمک اسید گلوتامیک) سدیم بنزوآت، هیدروکسید سدیم، نیتریت سدیم، سدیم پروپریونات، فسفات دی سدیم، و سولفات سدیم.

عادات غذایی کم سدیم
- هنگام طبخ و آماده کردن غذا به آن نمک اضافه نکنید. سعی کنید غذاهایتان را با ادویه و مواد گیاهی بیشتر بپزید.
- سر میز غذا نمک نگذارید.
- اگر عادت به خوردن گوشت های دودی یا نمک سود دارید، به گوشت تازه و سرد روی بیاورید.
- اگر عادت به خوردن سیریال های آماده برای صبحانه دارید، از انواع کم سدیم آن استفاده کنید.
- اگر عادت به خوردن ماهی تن، ماهی آزاد، ساردین، یا ماکارل کنسرو شده در آب دارید، قبل از خوردن حتماً آنرا شستشو دهید.
- اگر عادت به خوردن سوپ های آماده دارید، سعی کنید انواع کم سدیم یا تازه آن را انتخاب کنید.
- اگر غذاهایتان را با روغن و شیر خالص می پزید، سعی کنید از شیر های یک درصد استفاده کنید.
اگر غذاهایتان را با نمک می پزید، سعی کنید به جای آن از فلفل قرمز، زنجبیل، و آبلیمو برای مزه دار کردن استفاده کنید.

منبع گروه مبين

[Mahdi Hero]

آيا كمربندهاي لاغري موثر هستند

عواملی مثل استرس و استفاده زیاد از کربو هیدرات از قبیل نشاسته و مصرف کم مواد پروتئینی موجب تجمع چربی در برخی نقاط بدن مثل شکم و رانها می شود .که این تجمع چربی را اصطلاحا سلولیت می گویند که در واقع علت آن کم شدن جریان خون و تجمع مواد سمی در این نواحی است .
اما چاقی با تجمع سلولیت تفاوت دارد و معمولا چاقی حالت عمومی دارد و به یک حالت هماهنگ از افزایش سایز و چربی کل بدن گفته می شود . سلولیت وابسته به هورمون است و بیشتر در خانمها دیده می شود (هورمون استروژن) و در خانمهائی که در معرض فشارهای عصبی قرار می گیرند و به پرخوری و همچنین فست فود و غذاهای شور عادت دارند بیشتردیده می شود .

اما ماساژ درمانی و استفاده از سیستمهای لرزاننده و حرارتی به تنهائی در درمان چاقی به هیچ وجه موثر نیست بلکه باید با تغییر رژیم غذائی و ورزشهای هوازی چربی های اضافه سوزانده شود و اما در مورد سلولیت با توجه به اینکه این دستگاه ها با ایجاد ارتعاش و ایجاد حرارت موضعی موجب تسریع جریان خون می شود به دفع مواد سمی و کوچک شدن سایز گلوله های چربی کمک می کند اما باید توجه داشت که به هیچ عنوان بدون رعایت رژیم غذائی و ورزش و همچنین نوشیدن اب زیاد (حهت کمک به دفع مواد سمی و کمک به افزایش متابولیسم )نمی توانید نتیجه مطلوب بگیرید . در تبلیغات این کالاها می بینیم که مردی که از این دستگاه استفاده می کند دارای شکم صاف و تفکیک شده ای است ولی دارای عضلات سینه و بازوی پرورش یافته ای هم می باشد از شما می پرسم آیا کمربند لاغری عضله می سازد !! مسلما با تمرینات با وزنه به چنین اندامی رسیده یک نکته حائز اهمیت اینکه برای چربی سوزی بهترین راه عضله سازی است چون موجب افزایش سوخت و ساز و متعاقب آن کاهش


منبع ایران سلامت

[Mahdi Hero]

مكملهاي ورزشي


اگر یـک بـدن سـاز و یـا ورزشـکـار حـرفه ای هستید، به طور حتم یکی از دغدغه های اصلی شما بـاید بالا بـردن کـارآیی و انرژی بدنتان باشد. شاید سپری کردن مدت زمان طولانی در باشـگاه ورزشی بتواند شما را به هدفتان نزدیک کند (به عـلاوه ایـنکه باید نگران لباس های چرک و بدبـوی خـود هـم باشید) اما امروزه بـرای نـتـیجه گرفتن راهـهای میانبر بسیار زیاد دیگری هم وجود دارند. به ویژه برای نوجوانان و جوانانی که زندگی کاری و درسی پر مشغله ای را دنــبال می کنند. بعضي از افراد تصور می کنند که تنها با استفاده از برخی از داروهـایـی که بـا نـام مـکمل های ورزشی معروف شده اند، می توانند بدون هیچ گونه تلاش و زحمتی به نتجیه مطلوب دست پیدا کنند. اما آیا به راستی مکملـهـا می توانند چنین کـاری را انجام دهند؟ و آیا استفاده از آنها ضرری را به همراه ندارد؟

مکمل ورزشی چیست؟
مکمل های ورزشي محصولاتی هستند که برای بالابردن کارایی ورزشکاران استفاده می شوند. این موارد در انواع و اقسام مختلفی وارد بازار می شوند: ویتامین ها، مواد ترکیبی و ساختگی، هورمون ها. اغلب آنها هم یک دستور استفاده بلند و بالا دارند و از هر کجا می توانید آنها را تهیه نمایید.
بسیاری از افراد بر این باورند که مکمل ها می توانند به آنها کمک کنند تا توده های ماهیچه ای حجیم تر، نیرو و استحکام بیشتری پیدا کنند. عده دیگری هم هستند که از مکمل های ورزشی صرفاً برای کاهش وزن بدنشان سود می جویند. باید بدانید که اگر تا به حال فکر استفاده از مکمل های ورزشی به ذهنتان رسیده است، در این میان تنها نیستید؛ بسیاری از جوانان زمانیکه نزد پزشک ورزشی مراجعه می کنند، تمایل دارند تا در مورد مکمل ها و نحوه کارایی آنها اطلاعات بیشتری داشته باشند. سؤال بیشتر جوانان این است که طرز استفاده از مکمل ها به چه صورت بوده و آیا استفاده از آنها دارای ضریب اطمینان بالایی هست یا خیر.
تقریباً تمام محصولاتی که در قفسه های سوپر مارکت مشاهده می کنید و داروهایی که در داروخانه به چشمتان می خورند، دارای برچسبی هستند که نوعی تائیدیه از اداره کل خوراک و دارو می باشد. تائیدیه این وزارت خانه به مردم اطمینان می دهد که محصولاتی را که مصرف می کنند، شامل: غذا، نوشیدنی و دارو همه و همه دارای استانداردهای کیفی مورد نیاز هستند. اما مکمل های غذایی زیر نظر این اداره تولید نمی شوند و هیچ کدام از آنها بر روی کودکان و نوجوانان آزمایش نشده اند. این امر بدان معناست که هیچ دانشمند و یا پزشکی نمی داند که آیا مصرف این مواد برای نوجوانان مناسب است یا خیر.
سازمانهای مختلف ورزشی نظریه های متفاوتی را در مورد مکمل ها برای خود معین کرده اند. لیگ ملی فوتبال، انجمن ورزشی داشنجویان سراسر کشور، و کمیته بین المللی المپیک مصرف موادی نظیر: استروئید، افدرا، و اندرستونوئید را ممنوع کرده و ورزشکارانی که از این موارد استفاده کنند، از مسابقات ورزشی حذف خواهند شد.

مکمل های رایج و تاثیر آنها بر روی بدن
در مورد مکمل ها چه از هم تیمی خود در رختکن چیزهایی شنیده باشید، چه از فروشنده سر کوچه، باز هم این احتمال وجود دارد که متوجه نباشید داستان از چه قرار است و عملکر این مکمل ها چگونه است و می تواند چه خطراتی را برای بدن شما در بر داشته باشند.

استروئید های آنابولیک
استروئید های آنابولیک از انواع هورمون هایی هستند که به بدن کمک می کنند تا بافت های ماهیچه را افزایش داده و میزان توده ماهیچه ای را به حداکثر برساند. استروئید ها ( که با نام عصاره و یا جوهر نیز شناخته می شوند) ساختاری شبیه به هورمون مردانه "تستسترون" دارند. تستسترون به طور طبیعی به مقدار زیاد در آقایون و به میزان کمی در بانوان ترشح می شود. زمانی که شخص استروئید مصرف کند، بافت های ماهیچه ای بدن تحریک می شوند و عضلات بزرگ تر و قوی تری را ایجاد مینماید.
اما مصرف استروئید می تواند تاثیرات جانبی منفی را نیز در برداشته باشد که عبارتند از: فشار خون بالا، بیماری های قلبی، بیماری های کلیوی، سرطان، اختلالات ادراری، مشکلات روده ای، سکته، لخته شدن خون، و بی خوابی. شخصی که استروئید مصرف می کند، ممکن است بتواند ماهیچه های بزرگتری را در بدن خود پرورش دهد، اما در معرض طاسی و همچنین آکنه های پوستی شدید نیز قرار می گیرد. آقایونی که از این شیوه استفاده می کنند با مشکلات زیر مواجهند: رشد غیر طبیعی سینه ها، ناباروری، و مشکلاتی در رابطه با نعوظ. مشکلات خانم ها نیز عبارت است از: بم شدن صدا، کوچک شدن سینه ها، مشکلات وابسته به قاعدگی، افزایش موهای صورت و بدن.
استروئید مشکلاتی را در احساسات فرد مصرف کننده ایجاد می کند که عبارتند از: تغییر ناگهانی حالات درونی، رفتارهای پرخاشگرانه، کج خلقی، افسردگی، تهاجم، و افکار خودکشی. نوجوانانی که استروئید را از طریق سرنگ های آلوده تزریق می کنند در معرض ریسک ابتلا به ایدز و یا هپاتیت نیز قرار می گیرند.

اندرواستونوئید و DHEA
اندرواستونوئید (که معمولاً با نام اختصاری آندرو نیز شناخته می شود) و همچنین DHEA که نام اختصاری ( Dehydroepiandrosterone) می باشد، از انواع دیگر مرسوم مکمل ها به شمار می روند. این دو ماده از پروهورمون ها یا همان "استروئیدهای طبیعی" تشکیل شده اند که قابلیت این را دارند که در بدن انسان به تستسترون تجزیه شوند. تا کنون شواهد مستندی در رابطه با تاثیرات جانبی این مواد در دست نیست، اما اگر از آنها در دوز بالا استفاده شود، تاثیرات شدیدتری درست شبیه به استروئیدهای آنابولیک را در بر خواهند داشت. همچنین این دو ماده موجب می شوند که تعادل هورمونی در بدن مصرف کنندگان برهم بخورد. از دیگر معایب آن می توان به: سرطان بیضه، ناباروری، حمله قلبی، رشد بی رویه سینه ها و کوچک شدن آلت تناسلی اشاره کرد.
اگر از این مکمل ها پیش از سنین رشد استفاده شود، آنگاه این احتمال وجود دارد که شخص مصرف کننده هیچ گاه به رشد کامل دست پیدا نکرده و بلوغ نشود. همانطور که می دانید، بدن انسان ها به طور طبیعی پس از رسیدن به بلوغ ، از رشد کردن متوقف می شود و ترشح برخی از هورمون ها در آن، به حداقل میزان خود می رسد. در این میان، مصرف استروئید سبب می شود تا عملکرد طبیعی بدن با اختلال مواجه شده و رشد نرمال آن نیز متوقف گردد. نوجوانانی که هورمون های متنوع مصرف می کنند، با این کار خود باعث می شوند که میزان هورمون ها در بدنشان به سطح معینی برسد، در چنین زمانی واکنش طبیعی بدن از این قرار است که تصور می کند زمان بلوغ فرارسیده؛ بنابراین رشد استخوانها خیلی پیش از موعد مقرر، متوقف می شود.

هورمون رشد در انسان
یکی دیگر از مکمل های غذایی که ممکن است در مورد آن چیزهای شنیده باشید، هورمون رشد ( HGH ) می باشد. این امکان وجود دارد که پزشکان در شرایط خاص برای بیمارانی که دارای رشد ناکافی و یا برخی دیگر از مشکلات هورمونی هستند، این دارو را تحویز نمایند تا با کمک آن بتوانند مراحل رشد طبیعی خود را تجربه کنند. از سوی دیگر برخی از ورزشکاران که درصدد حجیم تر کردن عضلات بدن خود هستند، نیز به اشتباه از این هورمون استفاده می کنند. نوجوانانی که از این هورمون استفاده میکنند، رشد طبیعی خود را با مشکل مواجه می سازند و باید منتظر عواقب بعدی آن نیز باشند.

کراتین
کراتین به طور طبیعی در کبد، کلیه و لوزالمعده ترشح می شود. همچنین در غذاهای نظیر: گوشت قرمز، و ماهی نیز به وفور یافت می شود. زمانیکه از مکمل کراتین استفاده می شود، میزان اضافه کراتین، در ماهیچه ها ذخیره می شود و افراد تصور می کنند که مصرف آن در هنگام ورزش و تمرین به آنها نیرو و انرژی بیشتری میبخشد.
انواع و اقسام مختلف کراتین وجود دارد: از قرص و پودر گرفته تا ژل و ... و در این میان نوجوانان یکی از پر مصرف ترین طرفداران آن هستند. آنها معمولاً برای انرژی و استقامت بیشتر از کراتین استفاده می کنند، اما در هیچ مرکز علمی معتبر، تاثیر آن بر روی کودکان و نوجوانان تست نشده است؛ اما در بررسی های اخیر، ثابت شده که میتواند منجر به گرفتگی و در برخی موارد پارگی بافت ماهیچه ای نیز بشود. تاثیرات جانبی متداول آن عبارتند از: اضافه وزن، اسهال، دردهای شکمی، و کم شدن آب بدن. همچنین گزارش های مبنی بر مصرف کراتین و بروز صرع و ناراحتی های کلیوی نیز گزارش شده است.

چربی سوزها
سوازاننده های چربی (که گاهی با نام ترموژنیک ها نیز شناخته می شوند) معمولاً از گیاهی با نام افدرین تهیه می شوند که با نام افدرا و یا ماهانگ نیز شهرت دارند. این مکمل سیستم عصبی بدن انسان را تحریک کرده و کاری می کند تا متابولیسم بدن تسریع پیدا کند و سوخت و ساز آن بالا رود. برخی از نوجوانان برای کاهش وزن و یا افزایش انرژی بدن خود از افدرین استفاده می کنند. لازم به ذکر است که مصرف این ماده برای هیچ یک از گروههای سنی تجویز نمی شود. مکمل هایی که دارای افدرا هستند را می توان در شمار خطرناک ترین و مضرترین مکمل ها قرار داد. شواهد گویای این مطلب هستند که این مواد سبب بروز بیماری هایی نظیر: مشکلات قلبی و سکته شده و گهگاه حتی مرگ را نیز با خود به همراه می آورند.

آیا مکمل ها از من ورزشکار بهتری می سازند؟
مکمل های ورزشی تا کنون به طور مصوب بر روی نوجوانان و کودکان تست نشده اند. اما تحقیقاتی که بر روی بزرگسالان انجام شده، حاکی از این مطلب هستند که حتی بهترین انواع آنها، قادر به برآوردن وعده های داده شده، نمی باشند. اغلب آنها نمیتوانند شما را قدرتمند تر سازند و تقریباً هیچ یک از آنها نمی توانند سرعت شما را بالابرده و مهارت هایتان را افزایش دهند.
بیشتر فاکتورها، به توانایی فردی ورزشکار بستگی دارد - از قبیل رژیم غذایی، میزان خواب و استراحت، مسائل وراثتی و ژنتیکی، و برنامه ورزشی - و حقیقت اینجاست که مکمل های ورزشی صرفاً شما را در ریسک بالایی برای ابتلا به بیماری های مختلف قرار می دهند. بنابراین به جای اینکه برای تقویت بدن و بدست آوردن نیرو و توان خود به مکمل های ورزشی روی بیاورید، بهتر است به دنبال پیروی از یک رژیم غذایی سالم و انجام تمرین های مکرر ایروبیک باشید.

نکاتی برای مقابله با فشار موجود بر روی ورزشکاران در مسابقات
تصاویری که برای تبلیغ مکمل های ورزشی استفاده می شوند، معمولا شما را به اشتباه می اندازند چراکه همیشه در آگهی ها از مدل های خوش اندام و قوی هیکل استفاده می کنند. باید همواره به خاطر داشته باشید که هدف مبلغین، صرفاً بالابردن میزان فروش مکمل هاست. به این دلیل که مکمل ها تحت نظر سازمان جهانی مواد غذایی قرار نمی گیرند، فروشنده ها هیچ گونه الزامی مبنی بر هشدار دادن به مردم در مورد تاثیرات جانبی منفی این مواد ندارند. نوجوانان و کودکان علاقه بسیار زیادی به مصرف این مکمل ها از خود نشان می دهند، چراکه بدن آنها رشد آرامی در پرورش ماهیچه ها دارد و شرکت های تولید کننده مکمل نیز وانمود می کنند یک راه حل آسان و سریع همین محصولات خودشان هستند.
پول خود را بیخودی صرف مکمل های گران قیمت و خطرناک نکنید. در عوض برای اینکه در مسابقات خوش بدرخشید، موارد زیر را امتحان کنید:
اولویت استراحت کردن. در اکثر پژوهش ها اثبات شده که نوجوانان و جوانان در طول شبانه روز باید 8 ساعت استراحت کنند. آیا شما این کار را انجام میدهید؟ هنگامیکه خسته و کسل، از تمرین به خانه باز می گردید، نباید تا دیروقت بر روی تکالیف خود کار کنید. سعی کنید که حجم بیشتری از درس های خود را در روزهای تعطیل و آخر هفته ها انجام دهید تا سایر روزهای بتوانید زمان بیشتری را به استراحت کردن اختصاص دهید. اگر پس از مدرسه باید سر یک کار نیمه وقت بروید، حداقل در فصل ورزش این مقدار ساعت ها را به حداقل میزان خود برسانید.
تمدد اعصاب. تحصیل، کار و ورزش شما را مجبور می کند که سراسیمه از یک کار به کار دیگر بروید. اما اگر بتوانید چند لحظه را برای بدست آوردن آرامش و تمدد اعصاب صبر کنید، آنوقت از بازده بالاتری برخوردار می شوید. سعی کنید تصویر پیروزی خود را در مسابقات بعدی مجسم کنید. آرام یک جای ساکت بنشینید و روی تنفس خود تمرکز کنید؛ این امر زنگ تفریح کوتاهی به شما داده و سبب می شود که برای انجام فعالیت بعدی آمادگی بیشتری پیدا کنید.
غذای سالم. غذاهای سرخ شده، پر چرب و شیرین بر روی عملکر شما تاثیر زیادی می گذارند. سعی کنید حتی الامکان از غذاهایی نظیر گوشت آب پز، غلات، سبزیجات، میوه های تازه، و لبنیات کم چرب استفاده کنید. البته اگر سالی یکبار، پیروزی خود را همراه با دوستانتان در پیتزا فروشی جشن بگیرید، اصلاً جای نگرانی وجود ندارد. اما بهتر است غذاها و میان وعده هایی را انتخاب کنید که وزن بدن شما را ثابت نگه داشته و کارایی بدنتان را نیز افزایش دهد.
خوردن مکرر. گاهی اوقات نوجوانان عادت پیدا می کنند که صبحانه میل نکنند، بعد نهار را زودتر از موعد صرف می کنند، و انتظار دارند که در بازی که بعد از ظهر قرار است در آن شرکت کنند، نتیجه مطلوبی بدست آورند؛ اما معمولاً با این روش به سرعت از پا در می آیند، به این دلیل که انرژی کافی برای ادامه فعالیت های روزانه خود را از دست می دهند. عدم مصرف غذا به اندازه کافی، نوجوانان را در معرض خطر گرفتگی عضلات قرار می دهد. بنابراین باید از خوردن نهار در روزهای مسابقه اطمینان خاطر حاصل کنید. اگر پیش از شروع مسابقه احساس گرسنگی به شما دست داد، بهتر است میان وعده های راحت و کم حجمی را در کیف دستی خود همراه داشته باشید، مثل: میوه، کلوچه و یا پنیر حلقه ای. همچنین پس از اتمام تمرینات باید غذای خوبی بخورید.
پرهیز از مواد زیان آور. نوشیدن مشروبات الکلی، سیگار کشیدن، و استفاده از مواد مخدر در شمار گزینه های نادرست قرار می گیرند. سیگار کشیدن، ظرفیت هوای ذخیره شده در ریه ها را کاهش داده و موجب می شود که نتوانید به درستی تنفس کنید. الکل، واکنش شما را کند کرده و شما را خسته می کند. مواد مخدر نیز هماهنگی دست و چشم را پایین آورده و هشیاری شما را نیز تا حد بسیار زیادی کاهش می دهد. همچنین اگر شما در حین استفاده از چنین موادی دستگیر شوید، باید با تیم خود خداحافظی کنید. تعداد قابل توجهی از مدارس، هیچ گونه نرمشی در این مورد از خود نشان نمی دهند.
آموزش شدیدتر و زیرکانه تر. اگر احساس می کنید که در حین بازی بسکتبال نفس کم می آورید، باید بر روی سیستم قلبی-عروقی خود بیشتر کار کنید. اگر می خواهید در بازی فوتبال از عضلات پای قویتری برخوردار باشید، باید تحت نظر یک پزشک و مربی با تجربه، تمرین های ثابت نگه داشتن وزن و تقویت ماهیچه ها را به صورت مکرر تکرار کنید. در اینجا باید اضافه کرد که پیش از اینکه هر تغییری در برنامه غذایی و یا تمرین های خود بدهید، حتما با پزشک خود مشورت کنید. حتماً می دانید که یک شبه نمی توانید تمام رویاهایتان را متحقق سازید. افزایش توانایی و نیرو در طول زمان و با تلاش و کوشش هم روش مطمئن تری است، و هم به نفع بدنتان می باشد.
مشورت با متخصصین. اگر نگران وزن خود هستید و احساس می کنید که رژیم غذایی تان می تواند بر روی عملکردتان تاثیر بسزایی داشته باشد، با پزشک خود مشورت کنید و یا مسئله را با متخصص تغذیه در میان بگذارید تا شما را در مسیر درست هدایت کنند. مربی های ورزش نیز می توانند به شما کمک کنند تا در هنگام تمرین، بیشتر بر روی نقاط ضعف خود تمرین کنید. اگر باز هم راضی نشده اید که: "مکمل های ورزشی به هیچ عنوان نمی توانند به شما کمک کنند" می توانید در این باره با پزشک و یا داروساز صحبت کنید. پزشکان میتوانند جایگزین مناسبی با توجه به فیزیک بدن و ورزش هایی که انجام میدهید به جای مکمل ها به شما پیشنهاد دهند.

[AB]

یه برنامه غذایی کامل برای افزایش قد میخاستم مرسی

[Mahdi Hero]

تمرين ورزشي براي داشتن كمر و قفسه سينه زيبا

فکر میـکنید بـرای زیبا و خوش فرم کردن بالای کمر و قفسه سـیـنه تـان، حـتـماً بـایـد به باشگاه بروید و از دستگاه های بـدنســازی استفاده کنید؟ نه، اینطور نیست. درست استکـه ایـن دو نـاحیه از بزرگترین و قوی ترین عضلات و ماهیچه هـای بدن تشکـیل شـده، امــا در خـانه هـم مـی تــوانـید با اسـتفـاده از وزنـه های آزاد، نـوارهـای مقاومتی مخصوص و وزن بـدن خـودتـان هـم نتیجه بگیرید. نتیجه ای که میتوانید با اسـتـفــاده از این وسائل در خانه بگیرید، خیلی بیشتر یا کـمـتــر از دستگاه های بدنسازی نیست، فقط نوع تمرینات متفاوت است—و البته ارزان تر هم برایتان درمی آید. مـثلاً وقتی برای انجام تمرینات پرس سینه از وزنه های آزاد استفاده میـکنیـد، بـاید از عضلات دیگر برای رهبری و تثبیت حـرکت وزنـه هـا استفـاده کنـیـد. در دستگاه پرس سینه در بـاشـگاه هـا، ایـن وزنـه هـای برای شما به صورت ثابت قرار گرفته اند. اما با ایـنـکـه مــی توانید نسبت به پرس سینه با وزنه های آزاد، وزنه های بیشتر و سنگینـتری را در دستگاه
پرس سینه حرکت دهید، اما تمرینتان چندان مفیدتر نسبت به آن نخواهد بود. وقتی نوبت به فرم دادن به بدنتان می رسد، تنوع تمرینات حرف اول را می زند. با استفاده از انواع مختلف تمرینات مقاومتی، عضلاتتان را به کار می اندازید و نتایج فوق العاده ای به دست خواهید آورد. به علاوه، حوصله تان از تمرینات یکنواخت هم سر نخواهد رفت.
در این مقاله سه تمرین بدنسازی مفید برایتان در نظر گرفته ایم. اگر تازه کار هستید، فقط با یکی از این تمرینات شروع کنید و با بالا رفتن تجربه و کاراییتان سایر تمرینات را هم در ست های 8 تا 15 تکراره انجام دهید.

پرس سینه با دمبل
این تمرین را می توانید روی زوایای مختلف سکو یا نیمکت انجام دهید تا روی قسمت های مختلف از قفسه سینه تان کار شود. اگر نیمکت را روی شیب بسیار کمی در سرازیری قرار دهید، بیشتر تکیه روی قسمت های بالایی سینه و شانه ها خواهد بود. اگر نیمکت را روی سطحی صاف قرار دهید، روی قسمت های میانی سینه کار خواهید کرد. و اگر نیمکت را در شیب سربالایی قرار دهید، یعنی سر پایین تر از پاها قرار داشته باشد، روی قسمت های پایینی و بخش کوچکتر سینه کار خواهید کرد. بهترین حالت این است که ابتدا نیمکت را در سطح صاف قرار دهید و بعد آن را در شیب کم سرازیری بگذارید.
در هر دست یک وزنه قرار دهید، روی نیمک دراز بکشید، به صورتی که پاها یا روی زمین قرار گیرند و یا در انتهای نیمکت. شکم خود را کاملاً تو بکشید، اما به هیچ وجه پشتتان را کاملاً صاف نکنید (پشتتان باید به صورت طبیعی کمی خمیدگی داشته باشد). کف دست ها رو به جلو باشد و وزنه های را بالا و به سمت همدیگر ببرید، به صورتی که دست ها دقیقاً بالای شانه هایتان قرار گیرد. به هیچ وجه آرنج را قفل نکنید و پهنای شانه های نیز باید کاملاً روی سطح نیمکت قرار گیرند. حال خیلی آرام آرنج ها را خم کرده، و آنها را به پایین و به کناره ها، کمی پایین تر از شانه ها بیاورید. این حرکت را دوباره تکرار کنید.

پوش آپ مقاومت با توپ بدنسازی
از توپ بدنسازی می توان برای آسان تر کردن یا سخت تر کردن این تمرین سینه استفاده کرد، بستگی به این دارد که آن را در کدام قسمت بدن قرار دهید.
پوش آپ مقدماتی: توپ را زیر شکمتان قرار دهید و دست ها روی زمین باشد. با استفاده از دست ها روی زمین راه بروید به صورتی که توپ را هم با خود بکشید. وقتی توپ به پایین ران هایتان رسید بایستید. دست ها را کمی بازتر از عرض شانه ها و چند سانی متر بالای آنها قرار دهید. انگشت ها باید به سمت جلو باشد. سر را هم به موازات بدن قرار دهید. شکمتان را جمع کنید تا پشتتان قوس پیدا نکند. حال آرنج ها را خم کرده و شانه ها را به سمت زمین پایین بیاورید، تا اندازه ای که بازوها به موازات زمین درآیند. بدون قفل کردن آرنج، خود را عقب بکشید و تمرین را دوباره انجام دهید.
پوش آپ متوسط: تمرین را به همان صورت بالا انجام دهید اما با این تفاوت که وقتی با دست ها روی زمین راه می روید، زمانی متوقف شوید که توپ به زیر ساق پایتان برسد.
پوش آپ پیشرفته: تمرین را به همان صورت بالا انجام دهید، اما با این تفاوت که وقتی با دست ها روی زمین راه می روید، زمانی متوقف شوید که توپ به زیر پنجه پا برسد.

پرواز دمبل
این تمرین را نیز مانند پرس سینه می توان روی نیمکت روی سطوح سرازیری یا سربالایی انجام داد تا روی فیبرهای مختلف عضلات کار شود. از آنجا که این تمرین تکیه زیادی روی شانه ها دارد، اگر در این نواحی آسیب دیده اید، بهتر است از انجام آن صرف نظر کنید. فرم و طرز قرارگیری در این تمرین اهمیت بسیار زیادی دارد.
با گرفتن یک دمبل در هر دست، روی نیمکت دراز بکشید، پاها یا روی زمین باشد و یا روی انتهای نیمکت. قوس طبیعی پشت را حفظ کنید. با کف دست ها که رو به یکدیگر هستند، دست ها را مستقیماً در بالای سینه قرار دهید. آرنج ها کمی خمیده باشد، دست ها را از هم باز کنید، و آرنج ها را پایین و به کناره های بدن بیاورید. آرنج ها را تا جایی پایین بیاورید که به پایین خط قرار گیری شانه ها برسد. باز که وزنه ها را به بالا می برید، آرنج ها را کمی خمیده نگاه دارید. حرکت را دوباره تکرار کنید.

[ali reza majidi 14]

آقا ممنون گل کاشتی من خودم 2 سال است که ورزش بدن سازی رو شروع کردم ولی هنوز دارم میرم به باشگاه فقط تو خونه کار میکنم

[remigolian]

آقا ممنون گل کاشتی من خودم 2 سال است که ورزش بدن سازی رو شروع کردم ولی هنوز دارم میرم به باشگاه فقط تو خونه کار میکنم

مشكلات خود رو در مورد بدنسازي و پرورش اندام در اين تاپيك

http://forum.p30world.com/showthread.php?t=68953

[behnam_tr]

:10:گلوتامین، سپری پولادین:10:

تغذیه نقش بسیار مهمی در حفاظت فرد در برابر هجوم عوامل بیماری زا بر عهده دارد. کمبود بعضی مواد مغذی می تواند اثرات زیادی بر روی وظایف سیستم ایمنی داشته باشد که این اثرات غالباً مضر می باشند. سیستم ایمنی نه تنها نقش مهمی در جلوگیری یا سرکوب عفونت ها در بدن دارد، بلکه عوامل ایمنی در مرحله ی ترمیم و نوسازی پس از جراحت نیز کمک کننده هستند و به همین دلیل در شرایط تروما، (http://tebyan.net/index.aspx?pid=40495) سوختگی و نوسازی اهمیت ویژه ای دارند. اخیراً اهمیت سیستم ایمنی سلولی در غلبه بر عفونت (http://tebyan.net/index.aspx?pid=9470) بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

مطالعات نشان داده که گلوتامین علاوه بر اینکه سوخت مهمی برای سلول های روده و کبد (http://tebyan.net/index.aspx?pid=23127) است، سلول های سیستم ایمنی هم آن را به میزان زیادی مصرف می کنند.
گلوتامین، یکی از فراوان ترین اسیدهای آمینه ی خون و پیش ساز پورین ها، پیریمیدین ها، نوکلئوتیدها، اوره و آمونیاک است. منبع اصلی گلوتامینی که وارد خون می شود، ماهیچه است.
عضلات اسکلتی حدود 50 تا 75 درصد کل پروتئین های بدن انسان را دارا بوده و به عنوان منبع ذخیره ی انرژی و نیتروژن، تامین کننده ی سوخت سیستم ایمنی هستند. به همین دلیل از دست رفتن 10 درصد از توده ی عضلانی با اختلال عملکرد ایمنی ارتباط دارد و با از دست رفتن 30 درصد از پروتئین های بدن مرگ رخ می دهد.
در طی ترومای شدید مانند سوختگی، (http://tebyan.net/index.aspx?pid=41786) نیاز اسید آمینه های ضروری بدن از طریق پروتئین های کاتابولیزه شده ی عضلات اسکلتی تامین می شود. پروتئولیز سریع ماهیچه علت از بین رفتن توده ی عضلانی در بسیاری از بیماری ها است.
یکی از پاسخ های اولیه به استرس در عضلات این است که گلوتامین از ذخایر اسید آمینه ی داخل سلولی خارج می شود. عضلات اسکلتی یک منبع مهم آنتی اکسیدانی (http://tebyan.net/index.aspx?pid=12510) هستند. به همین دلیل، از آنجا که گلوتامین حدود دو سوم از اسیدهای آمینه آزاد بین سلولی را تشکیل داده و در عضلات اسکلتی فراوان است، احتمالاً منبع مهمی از آنتی اکسیدان ها می باشد.
مهم ترین اجزاء سلولی سیستم ایمنی

مهم ترین اجزاء سلولی سیستم ایمنی، ماکروفاژها و لنفوسیت ها هستند. لنفوسیت ها در بافت لنفوئیدی و جریان خون یافت می شوند. ماکروفاژها با میکروب ها مقابله کرده و به علاوه قابلیت فاگوسیته کردن و هضم کامل باکتری ها را دارند.
ماکروفاژها سلول های تمایز یافته و مشتق شده از مونوسیت های در گردش هستند و در بسیاری از اندام ها مثل ریه، طحال، (http://tebyan.net/index.aspx?pid=3894)مغز، کبد و حفره ی شکمی یافت می شوند. ماکروفاژها نقش بسیار مهمی در پاسخ ایمنی، یعنی واکنش به آنتی ژن ها دارند که اولین مرحله در ایمنی سلول است و مصرف زیاد گلوتامین توسط آنها، می تواند به این معنی باشد که گلوتامین نقش مهمی در این سلول ها دارد.
نقش گلوتامین در شرایط خاص

1- نوزادان:
اسید آمینه های آرژنین، گلوتامین و اسید آمینه های گوگرد دار، واحدهای ساختمانی مهمی به ویژه برای تولید بسیاری از ایمونوپروتئین های درگیر در سیستم ایمنی نوزادان تازه متولد شده هستند. علاوه بر کمک به رشد و تکامل عمومی، گلوتامین تکثیر لنفوسیت ها و پاسخ ایمنی التهابی در نوزادان را تنظیم می کند.
گلوتامین در زمان باز گردش سریع بافت ها، یک ماده ی مغذی ضروری است که هم به عنوان سوخت برای سلول ها و هم به عنوان دهنده ی نیتروژن و کربن برای ساخت پیش ساز نوکلئوتید مورد استفاده قرار می گیرد و به ویژه برای عملکرد مونوسیت ها، لنفوسیت ها و نوتروفیل ها مهم هستند. همچنین مکمل دهی گلوتامین شیوع عفونت را به ویژه در نوزادانی که به هنگام تولد وزن کمی دارند، کاهش می دهد.

2- ورزشکاران:
کاهش غلظت گلوتامین پلاسما در نتیجه ی فعالیت ماهیچه ای، عملکرد لنفوسیت ها را مهار می کند. از آنجایی که ماهیچه ی اسکلتی نقش کلیدی در مصرف گلوتامین در سلول های ایمنی دارد، در نتیجه ی فعالیت عضله بر سیستم ایمنی اثر مستقیم می گذارد.
بر اساس فرضیه ای که به نام "فرضیه ی گلوتامین" مطرح شده، تحت شرایط تمرینات فیزیکی شدید یا در زمان جراحی، تروما، سوختگی و عفونت، برداشت گلوتامین از ماهیچه و سایر ارگان ها به حدی می رسد که سیستم لنفاوی به علت در اختیار گذاشتن گلوتامین، احتمالاً تحت فشار قرار گرفته و موقتاً در عملکرد آن اثر منفی به جا می گذارد. با این وصف عواملی که به طور مستقیم یا غیر مستقیم بر سنتز گلوتامین یا آزاد سازی آن اثر می گذارند، می توانند عملکرد لنفوسیت ها و مونوسیت ها را تحت تاثیر قرار دهند.
بعد از تمرین ورزشی شدید و طولانی مدت و سایر استرس های فیزیکی، غلظت گلوتامین در پلاسما کاهش می یابد. بر این اساس، مکمل یاری با گلوتامین می تواند، اثرات مثبتی بر عملکرد ایمنی در تمرینات ورزشی داشته باشد.
3- شرایط کاتابولیکی:
مطالعه ای که برای بررسی اثر تغذیه ی وریدی غنی شده با گلوتامین در موش های صحرایی مبتلا به عفونت انجام شد، نشان داد که میزان مرگ و میر در گروهی که محلول های رایج تغذیه ی وریدی مصرف کردند، دو برابر بیشتر از گروهی بود که محلول تغذیه ی وریدی غنی شده با گلوتامین را به مدت چهار روز دریافت نمودند. گلوتامین در محلول های تغذیه ی وریدی تعادل نیتروژن را بهبود می دهد. همچنین از دست رفتن گلوتامین از ذخیره ی درون سلولی عضلات اسکلتی را کاهش و سنتز پروتئین ماهیچه ها را افزایش می دهد. بررسی های انجام شده در بیماران مبتلا به التهاب و عفونت و زمان بعد از جراحی نیز کاهش مرگ و میر در گروه مصرف کننده ی تغذیه ی وریدی غنی از گلوتامین را نشان می دهد.
افزودن گلوتامین به محیط کشت سلول های بیماران سوخته نیز سبب بهبود عملکرد باکتری کشی نوتروفیل ها می شود و به ویژه قدرت آنها را در از بین بردن استافیلوکوک اورئوس زیاد می کند.
گلوتامین توسط بافت های مختلف ایمنی مصرف می شوند که دارای مکانیسم های آنزیمی برای استفاده از این ماده هستند. طی شرایط التهابی مثل عفونت و جراحت، مصرف گلوتامین توسط سلول های ثابت و در گردش ایمنی افزایش می یابد. با افزایش بافت های التهابی و سایر مسیرهای متابولیک که به گلوتامین نیاز دارند، تقاضا برای این ماده ی مغذی از مقدار تولید آن پیشی می گیرد و در نتیجه، مقدار آن در جریان خون و بافت ها کاهش می یابد. غلظت کم گلوتامین توانایی بافت های مختلف را برای رسیدن به عملکرد مطلوب، محدود کرده و این امر به ویژه برای بافت های ایمنی صدق می کند. بنابراین فراهم کردن گلوتامین از منبع خارجی مانند استفاده از مکمل گلوتامین برای افراد مبتلا به عفونت و افزایش غلظت پلاسمایی آن تا محدوده ی طبیعی، پاسخ ایمنی را افزایش داده و نتایج را بهبود می بخشد.
:11:آرزو حقیقیان رودسری- کارشناس ارشد تغذیه :11:

******************************************
:19::10:از همه حسودتر چشم است.:19::10:

[Mahdi Hero]

پخت غذا با روغنهاي مختلف



همه ی ما می دانیم چه غذاهایی برای سلامتیمان مفید است—اما طریقه ی پختن این غذاها هم به همان اندازه اهمیت دارد. با اینهمه تنوع در روغن ها و کره ها که هر کدام ادعای توجه کردن به سلامتی ما را دارند، از کجا باید بدانیم که کدام بهتر است و از کدام باید استفاده کنیم؟ در این مقاله شما را با انواع روغن ها، کره ها و مارگارین آشنا می کنیم، و طریقه ی استفاده ی هرکدام را برایتان شرح می هیم.

1- روغن کانولا
روغن کانولا محصولی است که از هیبریداسیون کردن تخم شلغم روغنی به دست می آید، اخیراً یکی از محبوب ترین روغن ها برای متخصصین تغذیه و پزشکانی که ادعا میکنند خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد شده است.

فواید:

حاوی میزان کمی روغن اشباع می باشد.

حاوی میزان زیادی روغن غیر اشباع مونو می باشد.

حاوی میزان زیادی اسید چرب امگا 3 می باشد.

در مقایسه با روغنهای دیگر، بهترین ترکیب اسید چرب را دارا می باشد.

همه ی ما طبق تجربیاتمان می دانیم، چیزی که یکسری فایده برای سلامتیمان داشته باشد، از طرف دیگر مضراتی نیز برایمان دارد. روغن کانولا هم همینطور است. باوجود فواید زیاد آن، باعث مشکلات سلامتی زیادی هم می شود.

مضرات:

قابلیت فاسد شدن آن نسبت به سایر روغن ها بیشتر است.

وقتی در دمای بالا به آن گرما داده شود، دود ناشی از آن باعث ابتلا به سرطان ریه می شود.

تحقیقات و آزمایشات نشان می دهد که وقتی این روغن را در دمای بالا گرما دهیم، سم ایجاد می شود.

طریقه ی استفاده از این روغن: از روغن کانولا می توان برای سرخ کردن غذا استفاده کرد. اما باید میزان کم تا متوسط به آن گرما دهیم.

غذاهای مناسب برای این روغن: روغن کانولا مزه و بویی ملایم دارد، به همین دلیل برای غذاهای پر ادویه روغن مناسبی محسوب می شود چون مزه ی این روغن به هیچ وجه با مزه ی غذا مخلوط نمی شود.

2- روغن زیتون
روغن زیتون که همه جا به حافظ سلامتی معروف است، پرفروشترین روغن در آمریکا و سایر نقاط جهان شناخته شده است. آنچه باعث محبوبیت این روغن شده است، طعم و بوی خاص و ترکیبات مفید آن برای سلامتی می باشد.

فواید:

حاوی میزان زیادی روغن غیراشباع مونو می باشد.

حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که باعث کاهش کلسترول و خطرا ابتلا به سرطان می شود.

حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان است.

دوام و مدت نگاهداری آن نسبت به روغن های دیگر بیشتر است و حتی می توان آن را فریز کرد.

گرچه فواید روغن زیتون بسیار بیشتر از مضرات آن است، اما این محصول هم ضررهایی دارد.

مضرات:

با گرم شدن، کمی از طعم و بوی این روغن از دست می رود.

گرم شدن در دمای بالا می تواند باعث بی ثباتی و ناپایداری روغن شود، که باعث ایجاد بیماری های قلبی در مصرف کنندگان شود.

طریقه ی استفاده از این روغن: گرچه می توان از این روغن برای آشپزی استفاده کرد، اما اگر به صورت نپخته استفاده شود، سالم تر است مثلاً با سالاد یا در سُس های مختلف.اگر می خواهیم از این روغن برای غذا پختن استفاده کنیم، بهتر است از حرارت کم تا متوسط استفاده کنیم.

غذاهای مناسب برای این روغن: روغن زیتون طعم و بویی قوی دارد که باعث میشود بتوانیم آن را در سُس های مختلف چه گرم و چه سرد ترکیب کنیم. همچنین هنگام استفاده آن در غذا پختن، می تواند طعم خوبی کنار غذاهای مدیترانه ای (مثل غذاهای ایتالیایی و یونانی) باشد.

3- روغن سویا
همانطور که از نامش پیداست، این روغن روغنی گیاهی است که از سویا به دست می آید. به خاطر فوایدی که برای سلامتی دارد، این روغن هم اخیراً جزء روغن های محبوب محسوب می شود.

فواید:

حاوی میزان زیادی اسید چرب امگا3 می باشد.

منبع خوبی برای ویتامین E محسوب می شود.

حاوی میزان زیادی اسید چرب غیر اشباع پلی می باشد.

این روغن هم مثل سایر انواع روغن های گیاهی، درکنار فوایدش، مضراتی نیز برای سلامتی دارد.

مضرات:

در دمای بالا قدرت پایداری ندارد.

تحقیقات و آزمایشات نشان می دهد که وقتی این روغن را در دمای بالا گرما دهیم، سم ایجاد می شود.

طریقه ی استفاده از این روغن: از این روغن در مایونز و مارگارین استفاده میشود، به همین خاطر ممکن است بدون اینکه اطلاع داشته باشید از این روغن به کرات استفاده کرده باشید. این روغن برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات انتخاب بسیار مناسبی است (البته فراموش نشود، در دمای بسیار کم). استفاده ی آن همراه با سالاد خوب نیست.

غذاهای مناسب برای این روغن: غذاهای آسیایی، هندی و سایر غذاهای ادویه دار

4- کره
بخوریم یا نخوریم؟ سالهاست که این سوال فکر متخصصین تغیه و پزشکان را به خود مشغول کرده است. با اینکه این ماده دشمن قلب شناخته شده است، اما این روزها مصرف بسیار کم آن توصیه می شود، چون در مقایسه با مارگارین بسیار راحت تر در بدن تجزیه می شود.

فواید:

مزه ی خوبی دارد.

منبعی برای ویتامین A و ویتامین های حلال چربی مثل E، K و D می باشد.

حاوی سلنیوم می باشد که یک آنتی اکسیدان است. همچنین حاوی ایودین می باشد که برای غده ی تیروئید مفید است.

با مواد طبیعی ساخته می شود.

باوجود این فواید، کره مضرات بیشماری دارد. با توجه به چربی و کلسترول بالای آن، همیشه توصیه می شود که به میزان بسیار کم استفاده شود.

مضرات:

حاوی میزن زیادی روغن اشباع و کلسترول است.

کالری بسیار بالایی دارد.

طریقه ی استفاده از این روغن: از کره می توان در غذا پختن استفاده کرد. همچنین از آن در سُس ها مختلف نیز بهره گرفت.

غذاهای مناسب برای این روغن: سُس های خامه ای، ماریناد گوشت، غذاهای پخته و نان

5- مارگارین
مارگارین به عنوان جایگزینی برای کره ی پرچربی و پرکلسترول به جهان معرفی شد. هنگامی که این ماده ساخته می شد، در آن از چربی ترنس استفاده شد که این روزها متخحصصین تغذیه آن را یکی از عوامل بالا بردن کلسترول بد و پایین آوردن کلسترول خوب می شناسند.

گرچه بسیاری از تولیدکننده های مارگاری امروزه دیگر از چربی ترنس استفاده نمیکنند، اما هنوز هم مارگارین های ساخته شده با چربی ترنس در بازار موجود است.

فواید:

مزه ی خوبی دارد.

نسبت به اکثر روغن ها و کره، چربی کمتری دارد.

استفاده ی آن آسان است.

منبع ویتامین E محسوب می شود.

مضرات:

گرچه نسبت به کره چربی کمتری دارد، اما اکثر مارگارین ها با روغن های هیدروژن دار شده درست می شوند که باعث بالا بردن کلسترول می شود.

طریقه ی استفاده از این روغن: از مارگارین می توان به عنوان جایگزینی برای کره در بسیاری از غذاها استفاده کرد. برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات نیز می توان از آن استفاده کرد.

غذاهای مناسب برای این روغن: مارگارین طعم بسیار خوشایندی دارد که باعث می شود بتوان آن را با غذاهای مختلف ترکیب کرد. مارگارین با غذاهای نپخته مثل نان بسیار خوب است و همچنین اضافه کردن آن به گوشت سرخ شده یا سبزیجات و یا سُس های مختلف خوب است.

6. اسپری روغن گیاهی مخصوص آشپزی
این روغن، برای آشپزی بسیار آسان است، چون می توان بسیار ساده روغن را در کف ماهیتابه یا روی غذا اسپری کرد.

فواید:

استفاده ی آسان

میزانی که از بطری بیرون می آید بسیار کم است به همین دلیل چربی زیادی به غذا نخواهد داد.

مضرات:

اکثر این اسپری ها حاوی روغن هایی بسیار پرچربی می باشد. به همین دلیل اگر میزان زیادی از آن را اسپری کنید کالری بسیار بالایی مصرف خواهید کرد.

طریقه ی استفاده از این روغن: به جای ریختن روغن از درون بطری روی ماهیتابه به میزان زیاد، می توانید هر اندازه که مایل بودید از این روغن روی غذا یا ماهیتابه اسپری کنید.

غذاهای مناسب برای این روغن: بهتر است از این نوع روغن به عنوان پایه استفاده کنید تا مطمئن شوید که غذا به ماهیتابه یا قابلمه نچسبد. برای پختن سبزیجات یا گوشت بهتر است از کره با روغتن های دیگر استفاده کنید.

غذاهایتان را با بهترین روغن بپزید
حال با خود فکر می کنید که کدام نوع روغن را باید استفاده کنید. بهتر است انواع مختلف را خودتان آزمایش کنید. ما معمولاً ترکیبی از همه ی روغن ها را برای داشتن یک رژیم متعادل توصیه می کنیم. استفاده از هر چیز در حد تعادل خوب است. روغن، کره یا مارگارین همه چربی و کالری بسیار بالایی دارند. پس بهتر است با توجه به نوع غذایتان، روغن مصرفیتان را انتخاب کنید. و به یاد داشته باشید: همان اندازه که نیاز دارید، نه کمتر و نه بیشتر.

[talot]

(Diet thrrapy رژيم درمانى
شاخه‌اى از علم رژيم‌شناسى مى‌باشد که با استفاده از غذاها جهت مقاصد درمانى سر و کار دارد. اهداف اين علم عبارت از حفظ حالت خوب تغذيه‌اي، اصلاح کمبودهاى که ممکن است روى بدهند، استراحت دادن به کل بدن يا اندام‌هاى خاص که ممکن است تحت تأثير بيمارى قرار گيرند، تعديل دريافت غذا تا حد توانائى بدن براى متابوليزه کردن مواد مغذى و اعمال تغييرات در وزن بدن به هنگام لزوم، يک رژيم درمانى براساس يک رژيم رگولار يا نرمال تنظيم مى‌شود که در آن مقادير مواد مغذى براى تأمين نيازهاى تحميل شده ناشى از بيمارى يا جراحت، تعديل داده مى‌شود. مواد مغذى ضرورى بايد تا آنجائى‌که محدوديت رژيم غذائى اجازه مى‌دهد به فراوانى تأمين شوند. رژيم بايد انعطاف‌پذير بوده و با ترجيحات غذائي، عادات غذائي، وضعيت اقتصادي، اعتقادات مذهبى و سنت‌هاى اجتماعى فرد بيمار مطابقت داشته باشد. غذاهائى که در رژيم غذائى گنجانده مى‌شوند بايد از سوى بيمار قابل قبول بوده و بايد به اقلام طبيعى به‌طور معمول استفاده شده و در دسترس مى‌باشند و به آسانى در منزل تهيه مى‌شوند، تأکيد نمايد. رژيمى که به‌طور دقيق تنظيم شده است تنها زمانى موفق خواهد بود که خورده شود.
جدول ترکيبات مواد غذائي، شامل مقادير مختلف مواد مغذى موجود در هر ماده غذائى مى‌باشد که علاوه بر درشت مغذى‌ها و ريز مغذى‌ها موادى مانند فيبر رژيم غذائي، اسيدهاى چرب اشباع، غيراشباع با ۱ باند دوگانه (MUFA)، غيراشباع با چند باند دوگانه (PUFA)، ويتامين B6، ويتامين E، فولات، منگنز، روى و غيره را نيز شامل مى‌شود. جدول ترکيبات مواد غذائى شامل طيف گسترده‌اى از تمام گروه‌هاى غذائى است و هرساله جهت نشان دادن الگوى صحيح غذائي، بازنگرى مى‌شود.

[ali reza majidi 14]

»ن خودم دارم الان رژیم درمانی رو می خونم خوب دونستم این رو هم به شما بگم
در رژیم درمانی اگه نتونیم درست رعایت کنیم آثار بسیار مخرب داره
از جمله چین شدن پوست
اختلال در دستگاه گردش خون
موفق باشین

[talot]

ارتباط بین تغذیه و خستگی
کاهش مصرف شکر و کافئین در جلوگیری از بروز خستگی موثر است. مواد غذایی حاوی کافئین شامل قهوه، کاکائو، نوشابه های سیاه و چای است. مواد غذایی حاوی شکر هم انواع مربا، ژله، شکلات و شیرینی ها را شامل می شود.
داشتن استرس به همراه برنامه غذایی نامناسب باعث ایجاد خستگی می شود. خستگی مزمن به سختی قابل تشخیص است. این حالت(خستگی مزمن ) طوری است که شخص به طور دایم احساس خستگی می کند و خستگی وی با استراحت کردن برطرف نمی شود. این موضوع تا ۵۰ درصد فعالیت فرد را کاهش می دهد و می تواند تا شش ماه ادامه داشته باشد.
مهمترین عامل ایجاد خستگی، کمبود انرژی در بدن است. البته پرخوری و چاقی نیز به اندازه کم خوری و ضعف، در ایجاد خستگی مزمن موثر است.
در یک برنامه غذایی متعادل با کالری بالا، حدود۶۵ تا ۷۰ درصد از طریق کربوهیدرات ها و حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد کالری از طریق چربی تامین می شود.
کربوهیدرات مورد نیاز باید از کربوهیدرات های پیچیده مثل میوه های تازه، سبزی ها و غلات سبوس دار، پروتئین مورد نیاز از حبوبات، سویا، ماست، ماهی، میگو و مرغ و چربی مورد نیاز از منابعی مثل آجیل، روغن های مایع گیاهی مثل روغن زیتون، ذرت، سویا، کانولا، شیر و لبنیات کم چربی تامین شود.
● مواد غذایی که در ایجاد خستگی موثرند عبارتند از:
نان سفید بدون سبوس،( مثل باگت، لواش و فانتزی) گوشت قرمز، روغن های نباتی جامد، شکر و مواد غذایی فرآیند شده مثل کنسرو، نوشابه و....
● مصرف این مواد احساس خستگی را کاهش می دهند یا آن را از بین می برند:
الف) مولتی ویتامین مناسب
ب) کربوهیدرات های پیچیده مثل نان و غلات سبوس دار، میوه ها و سبزی ها
ج) غذا های غنی از پتاسیم و منیزیم
د) مواد غذاهایی غنی از آهن
و) مواد غذایی غنی از ویتامین های گروه B. منابع ویتامین B عبارتند از:
ـ مخمر ( ماءالشعیر)
ـ جوانه گندم و جو،
ـ غلات و نان سبوس دار،
ـ جگر و انواع گوشت.
هـ) مواد غذایی غنی از ویتامین C. منابع ویتامین C عبارتند از:
ـ سبزی ها،
ـ میوه های تازه،
ـ مرکبات (پرتقال، گریپ فروت، انواع لیمو، نارنگی و کیوی) انواع توت،
ـ گوجه فرنگی،
ـ فلفل دلمه ای،
ـ هندوانه،
ـ طالبی،
ـ توت فرنگی،
ـ سیب زمینی
ـ سبزی های دارای برگ سبز
مصرف مکمل در درمان خستگی موثر است. مکمل کارنی تین، آهن، پتاسیم، منیزیم، ویتامین E، سلنیم و کوآنزیم
های Q۱۰ باعث افزایش انرژی رفع خستگی می شوند.


برای جلوگیری از خستگی باید برنامه غذایی مناسب و متعادلی داشته باشید.
● توصیه های تغذیه ای زیر برای جلوگیری از خستگی مفید هستند:
۱) غذا های چرب و دارای کافئین، خواب شما را به هم می ریزند.
۲) اول از همه اینکه صبحانه کامل و سالم بخورید. اگر روز خود را بدون مصرف صبحانه شروع کنید، در حقیقت منبع اصلی سوخت برای فعالیت روزانه را از دست داده اید. صبحانه می تواند شامل شیر، نان و پنیر و گردو یا نان و پنیر و خیار و گوجه فرنگی، عسل، تخم مرغ، خامه و مربا باشد. البته این به معنای آن نیست که تمام این مواد غذایی را با هم در صبحانه بخورید، بلکه هر روز می توانید تعدادی را انتخاب کنید.
۳) طی روز وعده های غذایی کوچک با فاصله زمانی کم مصرف کنید. مثلا به جای سه وعده پرحجم، ۶ وعده غذایی
با حجم کم مصرف کنید. (۳ وعده اصلی + ۳ میان وعده)
۴) کاهش مصرف شکر و کافئین در جلوگیری از بروز خستگی موثر است. مواد غذایی حاوی کافئین شامل قهوه، کاکائو، نوشابه های سیاه و چای است. مواد غذایی حاوی شکر هم انواع مربا، ژله، شکلات و شیرینی ها را شامل می شود.
برای دریافت انرژی بالا، شیرینی و شکلات مصرف نکنید، بلکه از منابع غذایی حاوی کربوهیدرات های پیچیده استفاده کنید.
منابع غذایی کربوهیدرات پیچیده شامل برنج، گندم و سایر غلات، نان، ماکارونی، سیب زمینی و سبزی هاست.
۵) کمبود پروتئین باعث ایجاد خستگی می شود. اسید های آمینه ها (واحد های سازنده پروتئین) برای حفظ و ترمیم
هرکدام از اندام های بدن ما ضروری اند.
▪ منابع غذایی حاوی پروتئین با کیفیت بالا به ترتیب عبارتند از:
منابع غذایی حاوی منیزیم عبارتند از:
ـ جو،
ـ جوانه گندم برشته،
ـ ماهی،
ـ بادام زمینی،
ـ شیر،
- بادام،
ـ اسفناج،
ـ تخمه کدو،
ـ کاکائو،
ـ تخمه آفتابگردان و آجیل

ـ تخم مرغ،
ـ شیر و لبنیات،
ـ انواع گوشت و حبوبات.
۶) کمبود منیزیم باعث احساس خستگی می شود. مهمترین مواد مغذی که خستگی را از بین می برند، شامل ویتامین های گروه B، ویتامین C و منیزیم است، زیرا این موادمغذی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و فواید بسیاری دارند.

[G-girl]

من تو يه كتاب خونده بودم كه اگه رژيم خيلي سنگين باشه، يعني اگه مقدار زيادي از غذاي روزانتون رو حذف كنيد، بعد از يه مدت كوتاه به وزن مورد علاقتون مي رسيد، اما بعد كه اومديد دوباره غذا خوردن رو شروع كنيد و به حالت عادي غذا بخوريد، وزنتون به شدت بالا مي ره. چون اشتهاتون بدون اينكه خودتون بدونيد خيلي زياد شده. پس بهتره رژيم تحت نظر پزشك باشه چون ممكنه به راحتي نتيجه ي عكس بده.
روز خوش.:31:

[talot]

رزیم باید اصولی و البته عاقلانه باشد نه اینکه ظرف سه روز بخواهید 10 کیلو کم کنند
بنابراین باید مراقب باشید که در راه گام برداشتن برای سلامتی به سوی بیماری ندویم

[Mahdi Hero]

یکی از تصورات متداول اما کاملاً اشتباه این است که ورزش ایروبیک باعث سفت و منسجم شدن عضلات می شود. حقیقت مطلب این است که این تمرینات تا حدود بسیار کمی بر سفت کردن عضلات تاثیر می گذارد. ورزشی که خیلی در این زمینه مؤثر است، تمرینات استقامتی (تمرینات وزنه) است.
انجام این دو نوع تمرینات به اتفاق هم، بیشترین تاثیر را هم در کاهش چربی بدن، و هم افزیش حجم ماهیچه ای خواهد داشت. اگر قصد کم کردن وزن دارید، تحقیقات نشان می دهد که انجام تمرینات ایروبیک و وزنه به اتفاق هم، تا 56 درصد به کاهش وزن کمک می کند.
درست است که ماهیچه وزن بیشتری دارد، اما اگر حجم عضلانیتان ر ا بالا ببرید، حتی وقتی در حال استراحت هستید، بدنتان قادر خواهد بود میزان بیشتری چربی بسوزاند، زیرا متابولیسم بدنتان افزایش می یابد. یک پوند ماهیچه، 350 تا 500 کالری در هفته می سوزاند، درحالیکه یک پوند چربی فقط 14 کالری. تحقیقات جدید ثابت کرده است که عضله سازی به بدن برای مقابله با بیماری ها نیز کمک می کند.
تمرینات قدرتی برای همه مفید است و به سن یا جنسیت هم بستگی ندارد، و امروزه یکی از مهمترین اجزاء فیتنس و بدنسازی محسوب می شود. تحقیقات اشاره بر این دارد که کاهش حجم عضلانی که در افراد سالخورده دیده می شود، به دلیل کهولت سن ایجاد نمی گردد، بلکه به خاطر کمبود تحرک و فعالیت است. حتی فرد جوانی که به اندازه کافی تحرک نداشته باشد، ممکن است حجم عضلانی و قوای جسمانی خود را از دست بدهد. تمرینات قدرتی مثل وزنه برداری و انجام ورزش های مقاومتی وزنه، به میزان دو بار در هفته هم به شما برای افزایش حجم عضلانی کمک می کند.
تمرینات قدرتی که شامل سِت های مختلف از تکرارهای مختلف با استفاده از وزنه های متوسط است، ممکن است باعث حجیم شدن ماهیچه ها نشود، اما در عوض، تراکم استخوانها و متابولیسم بدن را افزایش می دهد و با سفت و منسجم تر کردن عضلات باعث می شود لاغرتر به نظر بیایید.
انجام تمرینات ایروبیک به همراه تمرینات قدرتی بسیار مفید است. ورزش ایروبیک باعث قدرت بخشیدن به قلب و ریه ها می شود و باعث میشود بدن بهتر از اکسیژن استفاده کند که به برای انجام تمرینات قدرتی و فیتنس عالی است. تمرینات قدرتی نیز به نوبه خود باعث افزایش حجم ماهیچه ها، کاهش چربی بدن، و حفظ تراکم استخوان ها میشود.
ورزش ایروبیک شامل نوعی تمرین است که ضربان قلب و تنفس را برای مدتی مداوم بالا نگاه می دارد. این مسئله باعش می شود قلب و ریه ها بیش از حد معمول کار کنند.
این نوع ورزش انواع مختلفی دارد که شامل دوچرخه، رقص ایروبیک، شنا، پیاده روی، و استپ می شود. انتخاب یکی از این ورزش ها بستگی به وضعیت جسمی، سابقه سلامتی، علایق و اهداف شما دارد. اکثر متخصصین عقیده دارند که برای گرفتن نتیجه بیشتر، بهتر است دو نوع از این ورزش ها را انتخاب کرده و به طور متناوب انجام دهید.
ورزش های ایروبیک به طور کلی به دو دسته تقسیم می شوند، پر فشار و کم فشار. بهتر است که نوع پر فشار این ورزش ها (که فشار بسیار بیشتری بر بدن وارد می کند و آسیب بیشتری می رساند) را با نوع کم فشار آن، (مثل شنا و پیاده روی) به طور متناوب انجام دهید. اینکار باعث می شود احتمال آسیبدیدگی و فشار بیش از حد بر روی یک عضله خاص کمتر شود.
انجام 3 تا 4 روز در هفته به مدت 20 دقیقه ورزش های ایروبیک به نظر مناسب میرسد. اگر قصد کم کردن وزن یا وضعیت جسمانی خوبی دارید، می توانید طول مدن آن را افزایش دهید. 5 تا 6 بار در هفته به مدت 40 تا 60 دقیقه در اینصورت عالی است.
هیچ نیازی نیست که افراط کنید. تعادل همیشه بهترین نتیجه را می دهد و لذت بیشتری نیز از ورزش کردنتان خواهید برد. افراد مبتدی یا آنها که به تازگی از آسیب دیدگی بهبود یافته اند، و همچنین آندسته از افراد که بیش از اندازه اضافه وزن دارند، بهتر است با نوع کم فشار و متوسط کار را شروع کنند.
گرم کردن و سرد شدن در کاهش ناراحتی و احتمال آسیب دیدگی اهمیت بسیار زیادی دارد. برای گرم کردن باید ابتدا با تمرینات سبک تر کار را شروع کرده و تا آخرین سرعت و توان خود پیش روید. از این مرحله به بعد، باز باید تمرینات را سبک تر و آرام تر کنید تا تمرین به اتمام برسد.
مهمترین هدف در ورزش های ایروبیک، تحرک و پویایی است. پس بهتر است ورزشی را انتخاب کنید که به آن علاقه مندید و می تواند برای مدتی ضربان قلب شما را بالا نگاه دارد. به امید سلامتی شما!

[Mahdi Hero]

كنترل وزن با خوردن سالاد

شاید برای شما هم پیش آمده باشد: وقتی خیلی گرسنه هستید و وارد یک رستوران می شوید، اولین چیزی که سفارش می دهید یک ظرف بزرگ سالاد است. اما وقتی که نوبت به غذای اصلی می شود، فقط مقدار خیلی کمی از آن را می توانید بخورید. اگر چنین چیزی برای شما هم پیش آمده باشد، معلوم می شود که شما هم توانسته اید تکنیک خوبی برای کنترل وزنتان به دست آورید. تحقیقات نشان می دهد که اگر غذایتان را با ظرف بزرگی از سالاد شروع کنید، کالری مصرفی هنگام خوردن غذای اصلی کاهش می یابد. اما نگاه شما به غذا، همچنین اندازه ی سالاد و آرایش آن، تفاوت ایجاد می کند.
برای اثبات اینکه سالاد می تواند از مصرف کالری جلوگیری کند، محققین دانشگاه پنسیلوانیا تحقیقی انجام دادند. در این تحقیق آنها برای ناهار قبل از سرو غذای اصلی به خانم ها، سالادهایی حجیم اما کم کالری دادند. نتایج کار نشان داد که خانم ها 100 کالری کمتر از مقدار همیشگی مصرف کردند. این سالادها از کاهو، هویج، گوجه فرنگی، کرفس و خیار به همراه سُس کم چرب درست شده بود.
برای اینکه بتوانید با سالاد خوردن وزنتان را کنترل کنید، حتماً باید سالادهایتان را کم کالری درست کنید. در این تحقیق مشاهده شد، وقتی سالادهایی با کالری نسبتاً بالا به خانم ها داده شد، کالری مصرفی کلی مثل همیشه بود و کاهش نداشت. حتی سالادهای بسیار پرکالری که حاوی پنیر و سُس های چرب بودند، کالری مصرفی کلی را افزایش داد.
اما قبل از اینکه مشغول درست کردن سالادهای حجیم و کم کالری شوید، بهتر است ذائقه ی خود را امتحان کنید. در مطالعه ای که برای تحقیق سرطان در موسسه ی آمریکایي انجام گرفت، افراد بسیار ابراز کردند که مقدار غذایی که می خورند، به میزان گرسنگی آنها بستگی ندارد، بلکه بسته به میزان غذایی است که در بشقابشان گذاشته شده است. چون اکثر افراد عادت دارند هر مقدار که در بشقابشان گذاشته می شود را بخورند، حتنی اگر واقعاً به آن اندازه گرسنه شان نباشد.
اگر شما هم چنین فردی هستیدف سعی کنید به نسبت مقدار سالدی که می خورید، برای خود غذا بکشید. برای کاهش میزان کالری مصرفی کلی، باید سعی کنید مقدار کمتری غذا صرف کنید، یعنی باید گرسنگیتان با لقمه های کوچک برطرف بشود. پس از صرف سالاد کمی صبر کنید و بعد غذای خود را شروع کنید. در تحقیقی که در بالا بریتان گفته شد، غذای اصلی 20 دقیقه پس از صرف سالاد به خانم ها داده شد. این زمان به خام ها این فرصت را داد تا ببینند چه مقدار تا بحال خورده اند. اگر شما از آندسته افراد هستید که تند غذا می خورند، میزان غذایی که بعد از سالاد می خورید، باید همان مقدار معمول باشد.
خوردن سالادهای حجیم و کم کالری قبل از غذای اصلی راه خوبی برای کاهش کالری های مصرفی است، اما استفاده از مواد غذایی کم کالری در غذای اصلی نیز به این منظور کمک می کند. استفاده از سبزیجات که هم سالم هستند و هم کم کالری انتخاب خوبی به شمار می رود. اما دقت کنید که حتماً مقدار کافی پروتئین چه با مرغ، گوشت یا ماهی باشد نیز در برنامه ی غذاییتان بگنجانید، چون چند دقیقه ای بعد از صرف غذا باز گرسنه تان خواهد شد.
برای کاهش کالری مصرفیتان راه های زیادی جلو روی شماست. حال می بینید که لاغر شدن آنقدرها هم که تصور می کردید مشکل نیست. قبل از غذا مقدار زیادی سالاد کم کالری بخورید و برای درست کردن غذاهایتان نیز از مواد غذایی کم کالری مثل سبزیجات، میوه و حبوبات استفاده کنید. این سبک جدید غذا خوردن است که بسیار هم موثر نشان داده است .

[Balrog]

ويتامين ها با کمبودشان تعريف می شوند. در حالی که اين کمبود می تواند منجر به بيماری يا حتی مرگ شود، مصرف بيش از اندازه يک ويتامين خاص هم می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

اغلب ويتامين ها بی ضرر هستند. شما می توانيد هزاران برابر دوز توصيه شده ويتامين ث را بدون هيچ نوع آثار منفی مصرف کنيد. در عين حال، ويتامين هايی مانند ويتامين آ می توانند به شدت سمی باشند. علاوه بر اعتدال، کليد مصرف ويتامين ها دانش هم است.

ويتامين آ
ويتامين آ که معمولا در منابع حيوانی مانند جگر و ماهی يافت می شود، برای چشم و پوست ضروری است. اين ويتامين همچنين به رشد سالم بدن کمک می کند. مقدار توصيه شده آن چيزی در حدود روزانه 4.000 تا 5.000 واحد بين المللی است. مصرف حتی پنج برابر مقدار توصيه شده می تواند در مواردی منجر به بروز عوارض جانبی ای مانند خستگی، استفراغ، کاهش يا کندی رشد در کودکان، سردرد، زرد شدن پوست، و شکننده شدن استخوان ها در افراد مسن شود.

ويتامين ب6 ، ب12، و اسيد فوليک
غذاهای حاوی ويتامين ب6 و ب12 از جمله مرغ، ماهی، تخم مرغ، و شير است. ب6 همچنين در آجيل، سيب زمينی، و دانه های کامل يافت می شود. ويتامين ب به حفظ سلامت سلول ها و خون کمک می کند. حداکثر دوز روزانه ب6 و ب12 حدودا 100 ميلی گرم است. اسيد فوليک که نوعی ويتامين ب ساخته دست بشر است، طبق تحقيقات انجام شده در مراکز کنترل و پيشگيری بيماری (1) خطر نقص لوله عصبی در نوزادان را به ميزان 50 تا 700 درصد کاهش می دهد. اين مراکز توصيه می کنند که زنان روزانه 400 ميکرو گرم (0.4 ميلی گرم) اسيد فوليک مصرف کنند.

ويتامين ث
مانند ويتامين ای، ويتامين ث يک آنتی اکسيدان است که ميزان آسيب وارد شده به بافت های بدن از طريق راديکال های آزاد که مولکول هايی هستند که به طور تصادفی در سيستم شما حرکت می کنند را کاهش می دهد. به احتمال زياد از بروز بيماری قلبی و سرطان هم جلوگيری می کند. مقدار توصيه شده ويتامين ث روزانه 60 ميلی گرم است، و مطالعاتی هم در حال حاضر در خصوص رابطه مصرف بيشتر اين ويتامين با پيشگيری بيماری در حال انجام است. ويتامين ث در بسياری از ميوه ها و سبزيجات و از جمله براکلی، اسفناج، گوجه فرنگی، سيب زمينی، فلفل ها، و انواع مرکبات يافت می شود. کمی تاريخ: صدها سال است که دريانوردان به مزايای ويتامين ث پی برده اند. آنها برای پيشگيری از اسکوربوت که بيماری ای است که خصوصا دريانوردان در معرض ابتلا به آن قرار داشتند، مرکبات مصرف می کردند.

ويتامين د
ويتامين د به بدن در جذب کلسيم کمک کرده که اين کار موجب حفظ سلامت و قدرت استخوان ها می شود. برای افراد زير 50 سال، دوز توصيه شده روزانه 200 واحد بين المللی است. ويتامين د بر خلاف ويتامين ث، در طيف محدودی از غذاها که از جمله آنها می توان به جگر، کره، خامه، و زرده تخم مرغ اشاره کرد يافت می شود. خوشبختانه، خود بدن انسان هم می تواند اين ويتامين را از نور خورشيد توليد کند.

ويتامين ای
ويتامين ای در غذاهای زيادی و از جمله گوشت، تخم مرغ، شير، آجيل، روغن های نباتی، و سبزيجات برگدار يافت می شود. مانند ويتامين ث، ويتامين ای هم يک آنتی اکسيدان است. دوز توصيه شده ويتامين ای روزانه 30 واحد بين المللی است. دوزهای شديدا بالا موجب بروز عوارض جانبی ای مانند خستگی، سردرد، تهوع، ديد ضعيف، و اسهال می شود.


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
http://persian.usinfo.state.gov/index/products/products_listing_hi/Hi_All/hi_health_sidebar_Know_Your_Vitamins.html

[talot]

موادغذايي حاوي کالري منفي! [ July 01, 2007 ]
روزنامه ابتکار
يافته هاي جديد دانشمندان نشان مي دهد مصرف رژيم غذايي حاوي موادي با خاصيت منحصربه فرد موسوم به کالري منفي به طرز چشمگيري باعث کاهش وزن مي شود که از آن دسته مي توان به کلم بروکلي اشاره کرد . به گزارش پايگاه خبري علوم، تحقيقات انجام شده پژوهشگران نشان مي دهد استفاده از موادغذايي با کالري منفي باعث مي شود بدن هنگام هضم و انجام عمل گوارش کالري بيش از حد مصرف مي کند که اين عمل باعث شکسته شدن بافت چربي ها و سوختن کالري موجود در آنها مي باشد . بنابراين گزارش، به گفته پزشکان مصرف رژيم غذايي کالري منفي به طور کامل اگر چه بدون حتي تحرک بدني باعث کم شدن وزن به ميزان يک کيلوگرم در روز مي شود اما اين ميزان کاهش وزن در يک روز خطرناک است و بايد به آهستگي اين عمل صورت گيرد . يادآور مي شود; از موادغذايي داراي کالري منفي مي توان به کلم بروکلي اشاره کرد چرا که با مصرف به طور مثال 100 گرم کلم بروکلي بدن با کاهش 55 کالري مواجه مي شود

[Mahdi Hero]

فوايد پياده روي و شروع يك برنامه سالم

پیاده روی ورزشی آرام و کم فشار است که می تواند به شما برای سلامت جسمی و تناسب اندام کمک کند. این یکی از طبیعی ترین انواع فُرم های بدن است. ورزشی ساده و مطمئن که نیازی به تمرین نداشته و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. در این مقاله قصد داریم فواید پیاده روی را بیشتر برای شما توضیح و شروع یک برنامه پیاده روی را به شما آموزش دهیم.

فواید پیاده روی
پیاده روی می تواند چندین و چند مزیت برای شما داشته باشد. مثلاً از طریق آن میتوانید:
کاهش احتمال حملات قلبی: پیاده روی کمک می کند تا قلب شما سالم بماند و مـــــیزان کلسترول بد (ldl) را در خــــون کاهش و میزان کلسترول خوب (hdl) را افزایش می دهد. یک برنامه پیاده روی منظم همچنین احتمال ابتلا به فشارخون بالا، یکی از عوامل بیماری های قلبی، را نیز کاهش می دهد.
تنظیم فشارخون: اگر فشارخونتان بالاست، پیاده روی به شما کمک می کند آن را پایین بیاورید.
کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع 2: ورزش مداوم احتمال ابتلای شما به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. اگر خانمی هستید که اضافه وزن زیادی دارید و در معرض ابتلا به دیابت هستید، پیاده روی می تواند به شما برای سوزاندن قند خون بیشتر کمک کند.
تنظیم دیابت: اگر مبتلا به دیابت نوع 2 هستید، یک برنامه پیاده روی منظم می تواند به شما برای سوزاندن قند بیشتر و کاهش قند خون بدنتان و کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند تا بیشتر زندگی کنید.
کنترل وزن بدن: راه رفتن باعث کالری سوزی می شود که به شما برای تنظیم وزن بدنتان بسیار کمک می کند. مثلاً زنان میانسالی که بیش از 10،000 قدم در روز پیاده روی کنند، نسبت به همنوعان غیرفعال خود، چربی بدنشان کمتر است.
کاهش استرس و تقویت روحیه: پیاده روی یکی از بهترین راه ها برای دفع استرس بدن است. پیاده روی منظم همچنین می تواند افسردگی و اضطراب را نیز در افراد از بین ببرد.
قوی و فعال می مانید: هر چه سنتان بالاتر می رود، پیاده روی منظم باعث می شود که دیرتر بیفتید و همیشه قوی و فعال و پر جنب و جوش می مانید، درست مثل جوانیتان.
قبل از رفتن به پیاده روی، خود را آماده کنید!
برای جلوگیری از بروز هرگونه صدمه و آسیب، مثل زدن تاول روی پا یا دردهای عضلانی، باید قبل از رفتن برای پیاده روی، آماده شوید.

کفش مخصوص پیاده روی و لباس مناسب بپوشید:
قبل از بیرون رفتن از منزل به قصد پیاده روی، باید مناسب ترین و راحت ترین کفشتان را پا کنید. لباسهایتان هم باید آزاد و راحت باشد. لباسهایتان را به نسبت هوای بیرون انتخاب کنید. از پوشیدن لباسهای پلاستیکی خودداری کنید چون این نوع لباسها جلوی تنفس بدن را می گیرد. در شب از لباسهای رنگ روشن یا شبرنگ دار استفاده کنید تا اتومبیل ها و موتورسوارها به راحتی شما را در تاریکی تشخیص دهند.

خود را گرم کنید:
در آغاز کار، حداقل 5 دقیقه را آرام راه بروید تا عضلاتتان گرم شود. حتی می توانید درجا هم بزنید. و هر زمان که احساس کردید عضلاتتان گرم شده است و بدنتان آمادگی لازم را دارد، سرعتتان را افزایش دهید. گرم کردن عضلات در ابتدای کار از بروز آسیب جلوگیری می کند.

حرکت های کششی انجام دهید:
پس از گرم کردن، 5 دقیقه را هم صرف کشیدن عضلاتتان کنید. این کشش ها باید شامل کشش ماهیچه ساق پا، عضلات چهارسر زانو، عضلات پشت پا، و کشش سینه و پشت شود.

شروع کار: برنامه ای تنظیم کنید که مناسب شما باشد
برای اطمینان یافتن از موفقیتتان..:

آرام و ساده شروع کنید:
اگر یک راهپیمای کهنه کار و کارکشته هستید، به راهتان ادامه دهید. اما اگر تا به حال فعالیت بدنیتان پایین بوده است، بهتر است آرام و ساده کارتان را شروع کنید. از ابتدای کار به اندازه و به سرعتی که احساس راحتی میکنید پیاده روی کنید. اگر فقط چند دقیقه توان دارید، ایرادی ندارد، نقطه شروع شما همان مقدار است. مثلاً می توانید اول کار را هر روز 3 تا 5 دقیقه پیاده روی کنید و کم کم آن را به دو جلسه 15 دقیقه ای در هفته ارتقاء دهید. با طی روزها و هفته این مدت زمان همینطور بیشتر بیشتر خواهد شد و خواهید توانست آن را به 5 جلسه 30 دقیقه ای در هفته برسانید.
برای جلوگیری از صدمات از تکنیک های مناسب استفاده کنید:
پیاده روی یکی از بهترین ورزش هاست، چون انجام آن بسیار ساده و راحت است. اما اگر بدنی ضعیف داشته باشید یا حرکاتتان شدید باشد، احتمال آسیبدیدگی شما افزایش می یابد.
شدت ورزشتان را بسنجید:
هنگام پیاده روی، شدت فعالیت خود را بسنجید. دانسن این مسئله به شما کمک میکند تا راحت تر در موقع مناسب شدت فعالیتتان را افزایش یا کاهش دهید. انتخاب های زیر پیش روی شماست:
تست حرف زدن: اگر آنقدر نفس نداشته باشید که بتوانید مکالمه با همراهتان را دنبال کنید، احتمالاً سرعت پیاده رویتان خیلی بالاست و باید آن را کاهش دهید.
مقیاس بورژ: این یک متد خود ارزیابی برای میزان فشار فعالیتتان است. در ذهن خود فشار فعالیتتان را از 6 (غیرفعال) تا 20 (نهایت تلاش و فشار) تخمین می زنید. باید فشار فعالیتتان را روی حد متوسط (12 تا 14) ثابت نگاه دارید.
کنترل ضربان قلب: برای اطمینان از اینکه با فشار دلخواه خود پیاده روی می کنید یا نه، می توانید کمی بایستید و نبضتان را اندازه بگیرید. استفاده از ابزارهای الکترونیکی مخصوص که ضربان قلب را اندازه گیری می کند نیز خوب است.

روند پیشرفتتان را ثبت کنید:
ثبت تعداد قدم هایتان، فاصله ای که پیاده روی کرده اید، و مدت زمان آن، به شما این امکان را می دهد که روند پیشرفت خود را از روز اول شروع بررسی کنید و انگیزه بگیرید. احساس خوبی به شما دست خواهد داد وقتی ببینید که در طول یک هفته، یک ماه یا یک سال چند کیلومتر راه پیاده روی کرده اید!
این ارقام را می توانید در یک دفتر مخصوص برای خود یادداشت کنید و یا حتی در کامپیوترتان ثبت کنید. می توانید از ابزار الکترونیکی مخصوص برای اندازه گیری زمان و فاصله استفاده کنید. این ابزارها شامل موارد زیر است:
قدم سنج: این ابزار که معمولاً به کمربند یا مچ بسته می شوند، حرکات بدن را تشخیص داده و تعداد قدم های شما را می شمارد و ثبت می کند. این قدم سنج ها معمولاً امکانات دیگری هم دارند، مثلاً میزان کالری های سوخته شده و فاصله ای که پیاده روی شده یا دویده شده را نیز نشان می دهند.
ابزارهای حرفه ای و فول تکنولوژی: ابزارهایی که از تکنولوژی ماهواره ای Gps استفاده می کنند. این ابزارها گرانتر از قدم سنج های معمولی هستند اما قادرند فاصله کلی و جاری شما را اندازه گیری کرده و حتی سرعت و شتاب شما را نیز تخمین میزنند. به این وسیله باید برنامه بدهید. اطلاعات آن را می توانید به کامپیوتر هم انتقال دهید. این ابزار به مچ، کمربند، کفش یا بازو متصل می شود.

پس از اتمام هر پیاده روی، بدنتان ر ا سرد کنید:
برای کاهش میزان استرس بر قلب و عضلات، در انتهای هر جلسه پیاده رو، 5 دقیقه را کند و آرام راه بروید. پس از آن حرکات کششی را از نو تکرار کنید.

باانگیزه باشید: هدف تعیین کنید، لذت ببرید و کارتان را ادامه دهید
شروع یک برنامه پیاده روی نیاز به انگیزه دارد. ادمه دادن و ترک نکردن آن هم حس تعهد می خواهد. اما وقتی به فواید این ورزش بر سلامتیتان فکر کنید، خواهید دید که ارزشش را دارد. با گذشت زمان، روحیه تان نیز تقویت خواهد شد. برای ایجاد انگیزه و باانگیزه ماندن:
هدف تعیین کنید: کسانی که بتوانند 6 ماه کاری را به طور پیوسته انجام دهند، به انجام آن چنان عادت می کنند که دیگر قادر به ترک آن نیستند.
از آن لذت ببرید: اگر دوست ندارید تنهایی پیاده روی کنید، می توانید از همسر، دوست، همسایه یک هر فرد مشتاق دیگر بخواهید که شما را در این راه همراهی کند. همچنین می توانید به باشگاه های ورزشی رفته و از تردمیل استفاده کنید.
رویه تان را تغییر دهید: می توانید راه های مختلفی را برای پیاده روی انتخاب کنید تا از یک راه خسته نشوید. اما اگر به تنهایی پیاده روی می کنید، حتماً به خانواده اطلاع دهید که آن روز از کدام راه می روید.
گاهی اوقات اتفاقاتی می افتد که شما را از ادامه دادن برنامه تان باز می دارد. در چنین مواقعی زیاد به خودتان سخت نگیرید.
نباید اجازه دهید چند روز استراحت شما را از ادامه مسیر باز دارد. با به یاد داشتن فواید کارتان، سعی کنید باز هم به برنامه تان برگردید. نکات زیر به شما در این زمینه کمک می کند:
مثبت فکر کنید: اجازه ندهید افکار منفی وارد ذهنتان شوند. احساس شکست نکنید. شما میتوانید باز هم از نو شروع کنید. این وقفه را می توانید یک استراحت کوتاه در برنامه تان به حساب آورید.
اهدافتان را دوباره ارزیابی کنید: اگر هدفتان این است که 2 ساعت در روز و 365 روز در سال پیاده روی کنید، مطمئناً شکست می خورید و قادر به اجرای برنامه تان نخواهید بود. اهداف واقعی برای خودتان ایجاد کنید. 30 دقیقه در روز و 5 روز در هفته انتخاب خوبی است.
از زمانتان استفاده کنید: از همین امروز پیاده روی را جزء برنامه زندگیتان درآورید. فقط انجامش دهید. حتی 10 دقیقه موقع ساعت استراحت ناهار هم خوب است.
بطور مداوم برنامه ریزی کنید: اگر قصد مسافرت دارید یا موقتاً برنامخه کاریتان زیاد شده است، باید به دنبال راهی باشید که پیاده روی را هم در برنامه روزانه تان جای دهید و از هدفتان دور نمانید.

از کارتان راضی خواهید بود!
درست است که همیشه اولین قدم ها در انجام یک کار همیشه سخت ترین قدم ها هستند، اما اگر برای خودتان هدف تعیین کنید، هیچوقت از قافله عقب نمی مانید. پس یادتان باشد، وقتی اولین قدم را برداشتید، یک مقصد خیلی خیلی مهم پیش روی شماست—سلامتی !

[Mahdi Hero]

روغن امگا 3


دو اسيد چرب ضروري بدن امگا 3 و امگا 6 ميباشند. اسيد هـاي چـرب ضـروري آن دستـه از اسيدهاي چرب ميباشند كـه بـدن قـادر بـه تـوليد و سنتز آنها نيست و بايد از طريق غـذا تامين گردند. امگا 3 و امگا 6 جزء اسيدهاي چرب غير اشباع چندگانه (مركب) ميباشند. تقسيم بندي چربي ها به قرار زير است:


1- چربي هاي اشباع(بدون پيوند دوگانه): اين چربيها در دماي محيط و اتاق جامد مي بـاشـنـد. مـثل:كره، دنبه، چربي گوشت قرمز، روعن نارگيل.


2- چربي هاي غير اشباع يگانه و يا ساده (داراي يك پيوند دوگانه): اين چربيها در دماي اتاق مايع بوده اما درون يخچال جامد هستند. مثل: روغنهاي زيتون، بادام و بادام زميني.

3- چربيهاي غير اشباع چندگانه و يا مركب(داراي بيش از يك پيوند دوگانه): اين چربيها هم در دماي محيط و هم در يخچال مايع ميباشند. مثل: روغن هاي آفتاب گردان، سويا، ماهي، گردو و دانه كتان.

4- چربيهاي ترانس: چربيهاي غير اشباعي هستند كه طي فرآيند هيدروژناسيون به حالت جامد در آمده اند.

مصرف امگا 3 و امگا 6 هر دو براي بدن ضروري است. اما يافته هاي پژوهشگران حاكي از آنست كه نسبت اين دو اسيد چرب در رژيم غذايي ما از تعادل خارج است. نسبت ايده آل امگا 6 به امگا 3 در رژيم غذايي ميبايست 1:1 و حداكثر 4:1 باشد. اما متاسفانه اين نسبت در افراد جامعه به 11:1 تا 30:1 ميباشد. يعني مصرف امگا 6 در اغلب افراد 30 برابر امگا 3 ميباشد. مصرف هر كدام از اين دو اسيد چرب به تنهايي نه تنها مفيد نيست بلكه مشكلات عديده اي را نيز در بدن پديد مي آورد. لزوم مصرف متعادل اين دو اسيد چرب ضروري به اين خاطر است كه اين دو اسيد چرب با يكديگر بر سر آنزيمها رقابت ميكنند. يعني هرگاه اسيد چرب امگا 6 بيش از امگا 3 مصرف گردد، فقط اسيد چرب امگا 6 متابوليزه شده و بدن قادر نميباشد از اسيد چرب امگا 3 استفاده كند. دليل دوم اين امر خواص متفاوت اين دو اسيد چرب است كه به آن اشاره خواهيم كرد. بنابراين از آنجايي كه ما در رژيم غذايي از اسيد چرب امگا 6 به اندازه كافي و حتي بيش از نياز مصرف ميكنيم بايستي مصرف امگا 3 خود را افزايش دهيم.

1- امگا 6: مهمترين آن Linolenic Acid (لينولنيك اسيد)، Linoleic Acid (لينولئيك اسيد) و Arachidonic Acid(آراشيدونيك اسيد)ميباشند. امگا 6 در روغنهاي ذرت، آفتاب گردان، سويا و تخم مرغ، مارگارين، گوشت قرمز و غلات موجود ميباشد. امگا 6 بر خلاف امگا 3 خاصيت التهابي داشته و انعقاد و لخته شدن خون را افزايش ميدهد.

2- امگا 3: مهمترين آن شامل:

* Epa(eicosapentaenoic Acid)= ايكوزاپنتوانيك اسيد.

* Dha (docosahexaenoic Acid)= دوكوزاهگزانوئيك اسيد.

* Ala(alpha-linolenic Acid)=آلفا لينولنيك اسيد.

منابع امگا 3:

1- ماهي هاي روغني: مثل ماهي آزاد، قزل آلا، تن، اسقومري، شاه ماهي. كه حاوي Epa ,dha ميباشند.

2- گياهان: مثل روغن هاي سويا، آفتابگردان، كانولا، دانه كتان و گردو، فندق، كنجد. كه حاوي Ala ميباشند.

3- مواد غذايي غني شده با امگا 3 مانند: نانها، آب ميوه ها، روغنها و تخم مرغ.

4- مكملهاي روغن ماهي.

نكته:ala در بدن به Epa و Dha تبديل ميشوند.

نكته:بدن افراد مبتلا به اسكيزوفرني و يا ديابتي ممكن است نتواند Ala را به Epa و Dha تبديل سازد.

نكته:امگا 3 خاصيت ضد التهابي و ضد انعقادي دارد.

نقش اسيد هاي چرب در بدن:

1- ساختمان غشاء سلولي در بدن عمدتا از اسيد هاي چرب تشكيل يافته اند. غشاء سلولي اجازه ميدهد تا ميزان ضروري از مواد مغذي به درون سلولها وارد شده و مواد زائد بسرعت از داخل سلولها خارج گردند. براي آنكه سلولها قادر باشند اين وظيفه تبادل مواد مغذي و زائد را به نحو احسن به انجام رسانند بايستي غشاء سلولي سياليت، پايداري و يكپارچگي خود را حفظ كند. سلولهايي كه فاقد غشاء سلولي سالم ميباشند توانايي نگهداري آب و مواد مغذي را از دست داده و همچنين قابليت برقراري ارتباط با ساير سلولها را نيز از دست ميدهند. از آنجايي كه غشاء سلولي از چربي تشكيل يافته است، سياليت و انعطاف پذيري آنها به نوع چربي مصرفي ما بستگي دارد. مصرف روغنهاي اشباع شده (هيدروژنه) غشاء سلولي را سفت و سخت ميكند. و در مقابل مصرف روغنهاي غير اشباع سلامتي آنها را تضمين ميكند. امگا 3 نقش حياتي در ساختار غشاء سلولي دارد.

2- اسيد هاي چرب ضروري در كاركرد صحيح سيستم هاي عصبي، توليد مثلي، ايمني و قلبي-عروقي نقش حياتي دارند.

3- اسيد هاي چرب در بسياري از فرآيندهاي بيوشيميايي بدن نقش دارند.

4-60 درصد مغز از چربي تشكيل يافته است. عملكرد صحيح مغز و سلولهاي عصبي به اسيدهاي چرب وابسته است. امگا 3 از اجزاء اصلي ساختمان مغز، بافتهاي عصبي و شبكيه چشم ميباشد.

5- تحريك متابوليسم، افزايش سرعت متابوليسم، افزايش توليد انرژي.

6- نقش در متابوليسم و نقل و انتقال كلسترول و تري گليسريدها.

7- نقش در تنظيم تقسيم سلولي.

امگا 3 و پروستاگلاندينها:

امگا 3 در بدن به پروستاگلاندينهاي Pg1 وpg3 و يك محصول جانبي ديگر بنام Eicosanoids تبديل (متابوليزه) ميگردد. پروستاگلاندينها در تنظيم فشار خون، انعقاد خون، نقل و انتقالات عصبي- پاسخهاي آلرژيك و التهابي- عملكرد كليه ها، معده و روده-رشد و ترميم بافتها-توليد انرژي-تنظيم هورمونهاي جنسي و سنتز ديگر هورمونها نقش دارد.

پروستاگلاندينهاي Pg1 و Pg3 خاصيت ضد التهابي-ضد انعقاد خون و پروستاگلاندينهاي Pg2 خاصيت التهابي داشته و لخته شدن خون را تسهيل ميكنند و توسط چربيهاي اشباع شده و امگا6 توليد ميگردند.

فوايد مصرف امگا 3:

1- كاهش كلسترول و تري گليسريدهاي خون.
2- كاهش فشار خون.
3- پيشگيري از بيماريهاي قلبي-عروقي. مصرف دو وعده ماهي در هفته خطر سكته و حملات قلبي را تا 50 درصد كاهش ميدهد.
4- كاهش وزن.
5- درمان و كاهش دردهاي مفاصل-آرتريت روماتوئيد و آرتروز.
6- درمان پوكي استخوان. امگا 3 جذب كلسيم را افزايش داده و رسوب كلسيم را در استخوانها تسهيل ميكند.
7- درمان افسردگي. افرادي كه امگا3 به اندازه كافي دريافت نميكنند بيشتر مستعد افسردگي ميباشند.
8- التايم سوختگيها. با كاهش التهاب و تسريع التيام زخمها.
9- امگا 3 علايم آسم را تخفيف داده و امگا 6 آن را تشديد ميكند.
10- كاهش دردهاي قاعدگي.
11- كاهش التهاب در سرتاسر بدن.
12- جلوگيري از تصلب شرايين.
13- شل شدن و گشاد شدن عروق خوني. حفظ انعطاف پذيري ديواره عروق و پيشگيري از تشكيل پلاك در ديواره عروق.
14- جلوگيري از رشد سلولهاي سرطاني.
15- افزايش سطح هورمون رشد.افزايش رشد عضلات.
16- كاهش لخته شدن خون. خاصيت ضد انعقادي. كاهش ويسكوزيته (گرانروي) خون.
17- افزايش تمركز و قوه ادراك.
18- نقش در تكامل مغز و رشد سلولهاي عصبي و حفظ سلامتي چشمها (مصرف آن به زنان باردار و شيرده توصيه ميگردد). درمان خشكي چشم.
19- كاهش بروز سرطانهاي پستان، تخمدان، پروستات، معده و روده بزرگ.
20- كنترل و تعديل اختلالات خود ايمني.
21- پيشگيري و يا درمان: آلزايمر- آسم- اختلال كم توجهي- بيش فعالي -اختلال دو قطبي-اختلالات تغذيه اي -سرطانها-اگزما-ميگرن-پسوريازيس-آكنه.
22- بهبود توان ذهني و حافظه.
23- جلوگيري از پيري زود رس.
24- كاهش و پيشگيري از آريتمي.
25- تثبيت انسولين وقند خون.
26- پوست را لطيف و نرم ميكند.

چه كساني نبايد امگا 3 مصرف كنند:

1- افرادي كه دچار اختلالات خوني ميباشند.
2- كساني كه پوستشان براحتي دچار كوفتگي و كبود شدگي ميگردد.
3- كساني كه از داروهاي رقيق كننده خون مثل آسپرين و يا وارفارين استفاده ميكنند. چونكه امگا 3 نيز داراي خاصيت رقيق سازي خون است.
4- افرادي كه به غذاهاي دريايي حساسيت دارند.
5- مصرف دوز بالاي امگا 3 سيستم ايمني بدن را سركوب ميكند بنابراين كساني كه سيستم ايمني بدنشان ضعيف است نبايستي از آن استفاده كنند.
6- افرادي كه فشار خون خيلي بالا و كنترل نشده دارند.

عوارض جانبي امگا 3:

مصرف به اندازه امگا 3 بسيار بي خطر است.

1- مصرف بيش از حد امگا 3 موجب اسهال، احساس تهوع و احساس طعم ناخوشانيد در دهان ميشود.
2- مصرف دوز بالاي امگا 3 جذب ويتامينهاي A-d-e وk را كاهش ميدهد.
3- بوي ماهي در تنفس، مدفوع روغني و چرب از عوارض نادر مصرف امگا 3 ميباشد.
4- در برخي افراد ديابتي موجب بالا رفتن قند خون ميگردد.
5- مصرف بيش از 3 گرم امگا 3 در روز خطر سكته هموراژيك (پاره شدن عروق مغز) را افزايش ميدهد.

نكته مهم در باره امگا 3:

امگا 3 به نور، حرارت و اكسيژن بسيار حساس ميباشد. وقتي امگا 3 در معرض اين 3 عامل قرار ميگيرد اكسيد شده و يا به اصطلاح فاسد ميشود. اكسيداسيون امگا 3 طعم آن را تغيير داده و ارزش غذايي آن را نيز از بين ميبرد. همچنين اكسيداسيون امگا 3 ايجاد راديكالهاي آزاد را ميكند كه منجر به سرطان ميگردد. بنابراين روغنهاي حاوي امگا 3 را در ظروف كاملا در بسته، بدور از نور و در يخچال نگه داري كنيد. هيچگاه روغنهاي غير اشباع چند گانه را براي سرخ كردن مواد غذايي مورد استفاده قرار ندهيد. ويتامين E از اكسيد شدن امگا 3 جلوگيري بعمل مي آورد.

دوز مصرف امگا 3 براي بزرگسالان:

1-epa وdha 450 ميلي گرم در روز و يا 3-2 وعده ماهي در هفته.

2- مكملهاي روغن ماهي (امگا 3): 3000 تا 4000 ميلي گرم در روز. (3 تا 4 گرم در روز)

3-ala 2220 ميلي گرم در روز

نكته: هر 1000 ميلي گرم از كپسولهاي روغن ماهي حاوي 180 ميلي گرم Epa و120 ميلي گرم Dha است.

نكته:از 2 هفته قبل و تا دو هفته بعد از عمل جراحي از مصرف امگا 3 خودداري كنيد.

نكته: از آنجايي كه امكان وجود سم جيوه در ماهي وجود دارد مصرف كپسولهاي امگا3 توصيه ميگردد چراكه اين كپسولها تصفيه شده و فاقد جيوه و ديگر سموم ميباشند.(البته نوع معتبر آنها). كپسولهاي امگا 3 را ميتوانيد از داروخانه ها تهيه كنيد



منبع ايران سلامت

[boy iran]

60 تا 70 درصد وزن بدن را آب تشكيل مي دهد. مقدار آب مورد نياز بدن، بوسیله ی دماي بدن و كار كليه ها براي دفع مواد زايد و ميزان تعريق تعيين مي شود.
كليه ها در هر شبانه روز حدود 180 ليتر مايع را ***** مي كنند، اما آنچه از طريق ادرار دفع مي شود فقط 1 تا 2 ليتر در شبانه روز است.
پس از خواب شبانه اولين ادرار صبح، معمولا غليظ و زرد رنگ است، اما پس از آن ادرار بايد بي رنگ و بي بو باشد و اين نشان دهنده كار طبیعی كليه است. البته گاهي پس از خوردن بعضي از مواد غذايي ادرار رنگ و بوي خاصي مي گيرد؛ مثلا 15 دقيقه بعد از خوردن مارچوبه ادرار بوي خاصي پيدا مي كند كه كاملا بي ضرر است و ناشي از مواد شيميايي موجود در مارچوبه است.
در حال حاضر توصيه به مصرف 8 ليوان آب و مایعات در روز است، يعني تقريبا 1 میلی لیتر به ازاي هر كالري انرژي دريافتي. البته افرادي كه در آب و هواي گرم زندگي مي كنند يا به دليل كار و فعاليت شديد زياد عرق مي كنند، مقدار بيشتري مايعات بايد مصرف كنند.
ورزشكاران به دليل تعريق زياد در معرض كم آبي هستند. در هنگام انجام ورزش، مصرف مايعات اهميت زيادي دارد، زيرا به دفع حرارت بدن كمك مي كند. از آنجايي كه در هنگام ورزش طولانی مكانيسم تشنگي به تعويق مي افتد، ورزشكاران نبايد بر اساس حس تشنگي آب بخورند، بلکه بايد طي يك برنامه زمان بندي شده آب دريافت كنند. در حين ورزش از آب ساده نبايد استفاده شود، چون اسمولاليته و غلظت سديم خون افت مي كند و خطرناك است. آب مصرفي در ورزشکاران بايد همراه با الكتروليت ها و 6 تا 8 درصد كربوهيدرات باشد تا هم ذخاير گليكوژن كبدي جايگزين شود و هم جذب آب با اين غلظت ماكزيمم باشد.


كودكان در هنگام ورزش ،هرگاه احساس تشنگي كنند به اندازه رفع تشنگي بايد آب بخورند و علاوه برآن نصف ليوان آب اضافه تر هم بنوشند. نوجوانان نیز به همين ترتيب، فقط بعد از رفع تشنگي بايد 1 ليوان آب اضافه تر بنوشند.
باید توجه داشت كه پديده" مسموميت با آب" هم با دريافت آب زياد ممكن است اتفاق بيفتد. در اين حالت سطح سديم خون به علت رقيق شدن خون به شدت افت مي كند. اين پديده تعادل آب را در مغز به هم مي زند كه مي تواند باعث تشنج و حتي مرگ شود.

محققان مي گويند كه يك فرد ميتواند تا 10 ليتر آب را بدون ضرر در روز بنوشد. استثنا در اين مورد افرادي هستند كه بيماري كليه دارند و بايد مقدار دريافت مايعات خود را محدود كنند، ولي در افرادي كه عفونت هاي مثانه دارند افزايش دريافت مايعات مفيد است.
به طور كل، مصرف هر 240 میلی لیتر(یک لیوان) مايعات اضافه تر به شكل چاي و قهوه خطر سنگ كليه را به ترتيب 8 ، 9 و 10 درصد كم مي كند. جالب است كه شير، نوشابه گازدار و آب ميوه اين اثر را ندارند و برعكس مصرف هر 240 میلی لیتر آب گريپ فروت اضافه تر، خطر سنگ كليه را 44 درصد افزايش مي دهد!
در هنگام تولد ،75 درصد وزن بدن آب است، اين مقدار تا سن 10 سالگي به 60 درصد كاهش مي يابد. عملا نوزادان تا 2 سالگي به 3 تا 6 فنجان آب در روز احتياج دارند. كودكان 2 تا 12 سال هم بايد 4 تا 8 فنجان آب در روز دريافت كنند. به خاطر داشته باشيد هرگاه خودتان احساس تشنگي كرديد و خواستيد آب بخوريد، حتما به كودك خود هم آب بدهيد.
براي محاسبه مقدار مايعات مورد نياز بدن ، وزن بدن خود را ضرب در75/0-55/0كنيد. عدد به دست آمده مقدار مايعات مورد نياز را بر حسب اونس نشان مي دهد(هر اونس معادل 30 میلی لیتر است).

[MOJREM]

سه شنبه 29 فروردين 1385 - روزنامه شرق


روش جالبي كه متخصصين تغذيه آلماني در مورد تغذيه سالم توصيه مي كنند روشي است كه در آن هر فرد شخصاً رژيم غذايي مطلوب خود را پيدا مي كند.



در اين روش توصيه مي شود ابتدا سبزي يا ميوه مورد علاقه تان را پيدا كنيد، سپس سعي كنيد...



تغذيه سالم موضوعي است كه زياد در مورد آن بحث مي شود. هر كدام از ما دوست داريم بدانيم چه رژيم غذايي اي سالم تر است و يا چه مواد خوراكي اي مي توانند احتياجات بدن را تامين كنند.



با آنكه همه مي دانند مصرف مواد خوراكي اي كه به روش صنعتي تهيه شده است ناسالم است اما به خوردن آنها علاقه نشان مي دهند. اين علاقه به علت آن است كه خوردن غذا و مواد خوراكي مفهوم سنتي خود را از دست داده است.



غذا خوردن ديگر تنها به معناي تامين انرژي مورد نياز بدن و سير شدن نيست بلكه به نوعي لذت نيز تبديل شده است.



به همين دليل ما دوست داريم آنچه مي خوريم خوشمزه تر باشد حتي اگر بدانيم به سلامتمان آسيب مي زند. نتيجه مفهوم جديد غذا خوردن اضافه وزن، افزايش آمار بيماري هايي مانند سكته هاي قلبي، ديابت نوع دوم و كلسترول بالا است.



سليقه هركس در مورد مزه و بوي غذا شخصي است به همين علت هيچ رژيم غذايي نمي تواند همگاني باشد. اما عادات غذايي ما تا حد زيادي به فرهنگ جامعه مان نيز مربوط مي شود.



به طور مثال صبحانه محبوب انگليسي ها چاي سياه، كره مربا و نان تست سفيد است اما در آلمان، نان و كالباس و قهوه جايگاه اول را دارد.



زماني در ايران صبحانه كله پاچه يا حليم بود، اما اكنون چاي شيرين و نان و پنير محبوب تر است. آنچه كه ما به خوردن آن عادت مي كنيم ذائقه مان را نيز تغيير مي دهد.



در اكثر كشورهاي آفريقايي تنها در كودكي شير مصرف مي شود و از آنجا كه افراد پس از سنين كودكي عادت به نوشيدن شير ندارند معده شان نيز به اين تغيير عادت مي كند. نوشيدن شير پس از سال ها و در بزرگسالي در اين افراد گاه منجر به حالت تهوع مي شود.



روش جالبي كه متخصصين تغذيه آلماني براي تغذيه سالم توصيه مي كنند روشي است كه در آن هر فرد شخصاً رژيم غذايي مطلوب خود را پيدا مي كند.



در اين روش توصيه مي شود ابتدا سبزي يا ميوه مورد علاقه تان را پيدا كنيد. سپس سعي كنيد آن را با استفاده از دستورهاي غذايي متفاوت مثل كوكو، سوپ يا پوره در برنامه غذايي روزانه تان بگنجانيد.



نكته بعدي خوردن سالاد به عنوان يك وعده غذايي است. استفاده از ميوه و سبزيجات مختلف و اضافه كردن حبوبات، تخم مرغ، كمي تن ماهي يا گوشت مرغ به آن سالاد را تبديل به وعده غذايي سالم و سيركننده مي كند كه مي توان هر بار با كمي تغيير آن را متنوع كرد.



تخم مرغ و حبوبات به خصوص عدس حاوي سلنيوم هستند. سلنيوم قدرت دفاعي بدن را بالا مي برد. مصرف روزانه ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت براي يك انسان بالغ كافي است. اين ميزان گوشت حدود ۱۵ ميلي گرم آهن و يك ونيم ميلي گرم مس مورد نياز روزانه بدن را تامين مي كند.



انواع مختلف ماهي را امتحان كنيد. ماهي ها نيز طعم هاي متفاوتي دارند. ماهي سرشار از يد است و بدن يك انسان بالغ روزانه ۲۵ ميكروگرم يد نياز دارد.



فرآورده هاي لبني به خصوص شير حاوي كلسيم، نياسين و روي هستند. نياسين عنصري است كه در ساختمان دستگاه عصبي به كار مي رود و روي، بهبود زخم ها را سرعت مي بخشد. روزانه نوشيدن يك ليوان شير اين مواد را تامين مي كند.



از پنير به خصوص پنير پر چرب به راحتي نمي توان صرف نظر كرد، اما مي توان كمتر خورد. خوردن روزانه يك لقمه كوچك نان و پنير پرچربي يا خامه هم مزه مي دهد و هم ضرري ندارد.



به نوشيدني ها بيشتر فكر كنيد. آبميوه رقيق و تازه بدون افزودني ها به خصوص بدون شكر اضافه به تامين آب مورد نياز بدن كمك مي كند.



مصرف چاي و قهوه تشنگي را به صورت كاذب برطرف مي كند و مانع از احساس عطش مي شود. بدين ترتيب آب مورد نياز بدن تامين نمي شود. در حالي كه بدن يك انسان بالغ روزانه دست كم يك ليتر و نيم آب نياز دارد.

[Mahdi Hero]

برنامه ورزشي ساعت شني براي تناسب اندام



این برنـامه تــناسب اندام برگرفته از کتاب "از اضافات اندام خود خلاص شوید" نوشته دکتر ادوارد جکاسکی است.
افرادی کـه در این گروه قرار میگیرند، حتماً تا به حال متوجه شــــده اند که قسمت بالا و پایین بدنشان وزن بیشتری را به خود اختصاص میدهد، درست مانند یک ساعت شنی، و دور کمــرشان نــیز از سایر قسمت ها کم حجم تر است. البته این امر هم در مورد خانمها و هم درمورد آقایون صدق می کند. معمولاً ساعت شنی ها قصد دارند تا وزن خود را کاهش دهند، کم یا زیاد ترجیح می دهند این مقدار وزن هم از قسمت بالایی و هم از قسمت پایینی بدنشان کاسته شود. آنها تمایل دارند تا پاها و بازوهای خود را لاغرتر کنند. البته تعداد بسیار زیادی از خانم هایی که دارای هیکل ساعت شنی هستند، به اشتباه نام هیکل قاشقی بر روی خودشان می گذارند. آنها بیشتر بر روی سایز باسن خود تاکید دارند. در حقیقت هم نیم تنه بالایی آنها چاق می شود و هم نیم تنه پایینی، اما در این میان، نیم تنه پایینی استعداد بیشتری در جذب چربی ها دارد. این دسته از افراد باید دقت بیشتری را بر روی حرکات استقامتی که به طور مجزا برای قسمت های مختلف بدن خود انجام می دهند، داشته باشند.
یک مزیتی که چنین هیکل هایی دارای آن می باشند این است که به همان سرعت که اضافه وزن پیدا می کنند به همان سرعت نیز می توانند وزن اضافی خود را از دست بدهند. بنابراین هر چند خیلی سریع چاق می شوید، اما به راحتی و به همان سرعت نیز می توانید وزن اضافی خود را کاهش دهید. این دسته از افراد باید تمرین های وزنه برداری را کنار بگذارند تا چربی ها به طور یکسان در سراسر قسمت های بدنشان پخش شود. به همین دلیل است که یک شخص با چربی های پخش شده در تمام قسمت های بدن خود، از یک فرد هیکل ساعت شنی با وزن مشابه، لاغر تر به نظر می رسد. تنها با رژیم غذایی نمی توان به وزن دلخواه دست پیدا کرد به ویژه اگر تنها کاهش وزن مطرح نباشد و کم شدن میلیمترها برای شما ارزش داشته باشد. از دست دادن وزن آن هم در قسمت هایی که دارای چربی بیش از اندازه هستند، نیازمند انجام تمرینات متناسب می باشد. اگر جزء یکی از افراد پر چربی هستید، ناامید نشوید. هنوز جای امیدواری باقی است. شاید یک مرتبه تبدیل به یک فرد لاغر نشوید، اما به راحتی می توانید لباس های سایز 8 را بر تن کنید. حتماً لازم نیست زمانیکه روی ترازو میروید تغییر وزن را احساس کنید، بلکه می توانید وزن فعلی خود را داشته باشید، اما فقط سایزتان را پایین بیاورید.

نقاط مشکل زا و مشخصات آنها
افرادی که دارای هیکل های ساعت شنی هستند، نسبت به بقیه افراد خوش شانس ترند چرا که دارای استخوان های قوی بوده و از ماهیچه های خوبی برخوردار میباشند. این افراد نسبت به سایرین کمتر در معرض پوکی استخوان قرار دارند. در افراد مسن این گروه نیز شکستگی های کمتری در ناحیه استخوان ها دیده می شود. آنها برای ورزش هایی که نیازمند سرعت، و قدرت هستند، ساخته شده اند. همچنین انجام ورزش هایی که هم نیازمند تقویت عضلات بالا تنه و هم پایین تنه هستند برای این دسته از افراد راحت تر از سایرین می باشد. برای ساعت شنی هایی که لاغر هستند، پیاده روی و کوه پیمایی ورزش مناسبی به شمار می رود، اما برای سایر افراد این گروه این دو ورزش چندان مناسب نیستند. لازم به ذکر است که افرادی که دارای چنین اندامی می باشند، صاحب بدن هایی انعطاف پذیر بوده و کمتر دچار ناراحتی های مربوط به کمر می شوند چرا که عضلات شکمی آنها به طور طبیعی قدرتمند هستند. آنها پاهای لاغر و قوزک های کوچکی دارند و ساق هایشان عضلانی است. مشکل اساسی آنها در قسمت خارجی بازوها، داخلی و پشتی ران ها، و زیر باسن می باشد. برخی از آنها نیز مشکل اضافه وزن را در قسمت پایینی شکم خود دارند که سبب افزایش اندازه دور شکم آنها می شود. این دسته از افراد به راحتی و با به کارگیری حرکات نامناسب ورزشی می توانند وزن خود را افزایش دهند به همین دلیل در اجرای تمرینات استقامتی و حرکات با وزنه باید دقت بیشتری به خرج دهند.
اگر شما جزء یکی از افراد هیکل ساعت شنی هستید به شما پیشنهاد می کنیم تا برای مدتی انجام حرکات استقامتی و بلند کردن وزنه را کنار بگذارید تا وزنتان کاهش پیدا کند و توده های چربی از بین بروند. اگر چنین اتفاقی رخ نداد می توانید دومرتبه تمرین های قبلی خود را از سر بگیرید. متاسفانه این دست افراد به دلیل انتشار نامتعادل چربی ها در بدن، در مقایسه با سایر افراد، استعداد بالاتری به جذب چربی دارند.

بهترین حرکات برای رهایی از اندامی شبیه به ساعت شنی
- طناب زدن با سرعت و یا اجرای حرکات دوچرخه (90 تا 120)
- راه رفتن با سرعت بدون دویدن یا کوهپیمایی ( 5 تا 6 مایل در ساعت بدون انجام حرکات استقامتی و یا عبور از تپه)
- دستگاه اسکی با بالاترین سرعت به همراه فشار زیاد و کم هم برای نیم تنه بالایی و هم نیم تنه پایینی ( تنها در صورتیکه بیش از اندازه اضافه وزن نداشته باشید)
- خرک
- بالا آوردن زانو و رساندن آن به سینه مخالف، لگد زدن به حالت L ، بیرون و تو بردن پا ها، قیچی عمودی
- استفاده از دستگاههای وزنه برداری داخل سالنی
- انجام ورزش های متدوال نیم تنه بالایی بدن به همراه میله 2 کیلویی ایروبیک، پرس پشت گردن، پرس سینه، تمرین عضلات دو سر و سه سر بازویی
- بلند کردن وزنه های سبک ( یا میله خالی بدون وجود وزنه)
- اسکات زاویه دار ( اگر بیش از اندازه اضافه وزن ندارید)
- کشش و پیچش پاها
- شنا برای مسافت طولانی ( فقط کرال سینه)

ورزش هایی که باید از آنها پرهیز کنید
- تمرین با استپ
- حرکات ایروبیک
- کیک بوکس
- اسکات، پرس پا
- تمرین های استقامتی
- دوچرخه زدن در جا
- کوهنوردی و دویدن به ویژه در حال حمل وزنه های سنگین
- پرش با طناب
- استپر یا بالا رفتن از پله به طور استقامتی
- کلیه تمرین هایی که در آن به قوزک وزنه بسته می شود
- کلیه حرکاتی که برای تقویت قسمت نیم تنه پایینی بدن در آن از حرکات استقامتی و یا وزنه استفاده می کنند
- کلیه حرکاتی که برای تقویت قسمت نیم تنه بالایی بدن در آن از وزنه یا حرکات استقامتی استفاده می کنند
- حرکات استقامتی و وزنه برداری
- غلط خوردن روی تپه ها
- قایقرانی استقامتی

خلاصه
بهترین نمونه حرکات برای افرادی که دارای اندام هایی شبیه به ساعت شنی هستند، تکرار زیاد در راندهای مختلف، استقامت کم، و وزنه های سبک هم برای قسمت بالایی و هم قسمت پایینی بدن می باشد. منظور از تکرار زیاد حداقل 25 تا 50 مرتبه برای کلیه حرکات می باشد. به محض اینکه وزن بدنتان کاهش پیدا کرد و کمی لاغرتر شدید، می توانید به تدریج تمرین های استقامتی و بلند کردن وزنه را نیز به تمرین های خود اضافه کنید. آن دسته از ساعت شنی هایی که به راحتی اضافه وزن پیدا می کنند، می توانند حرکات استقامتی و وزنه براداری را برای همیشه فراموش کنند. اگر در حال حاضر مشغول انجام هر یک از ورزش های ذکر شده هستید و تمایلی به متوقف کردن آنها ندارید، می توانید تعداد دفعات انجام آن در طول هفته را کاهش دهید. اندامتان که به تناسب برسند به راحتی می توانید تمرینات خود را به صورت روتین ادامه دهید.

[AaVaA]

سوزاندن ۵۰ کالری ناقابل چندان کار مهمی به نظر نمیرسد و شاید تصور کنید دلیل اینکه برای سوزاندن ۵۰ کالری به خود زحمت بدهیم چیست؟ اما با یک محاسبه ساده متوجه میشوید که انجام دادم مثلا ده مورد از این کارها در روز، موجب سوختن ۳۵۰۰ کالری در هفته میشود که برای کم کردن یک پوند(۴۵۰ گرم) وزن لازم است.
البته لزومی ندارد کاری که کمتر از زمان مشخص شده طول میکشد را بی جهت "کش" دهید یا اگر کاری بیش از زمان تعیین شده زمان میخواهد، آن را نیمه کاره رها کنید. این زمان برای سوزاندن ۵۰ کالری محاسبه شده که طبعا با کم و زیاد شدن زمان انجام آن، تغییر خواهد کرد.

▪ قبل از ترک منزل:

۱) به مدت ۷ دقیقه، چیدمان مبلمان اتاق نشیمن را کمی تغییر دهید. (آیا همیشه فکر نمیکردید که این مبل در آن گوشه چه شکلی خواهد داشت؟)

۲) حالا که با تغییر مکان اشیاء مقداری خاک و غبار کشف کردید، اتاق را به مدت ۱۸ دقیقه با جارو برقی تمیز کنید.

۳) شاید حالا برای یک قفسه کتاب دیگر جا باز شده باشد، کتابهای داخل کارتن را درآورده و در قفسه بچینید. (۱۳ دقیقه)

۴) بنشینید یکی از برنامه های مورد علاقه خود را در تلویزیون تماشا کنید.(۴۲ دقیقه)

۵) به یک از دوستان خود تلفن کنید و در حالت ایستاده ۲۵ دقیقه گپ بزنید.

▪ تمرینهای ورزشی جدید

۶) کمی کودکانه فکر کنید و ۱۱ دقیقه به دنبال توپ پارچه ای در خانه بدوید.

۷) یک بازی فوتبال یا گرگم به هوا در حیاط ترتیب دهید. کافی است ۵ و نیم دقیقه بازی کنید.

۸) ۹ دقیقه به تنیس یا پینگ پونگ بپردازید.

۹) ۱۰. ۱۵ دقیقه با دوست خود فریزبی بازی کنید.

۱۰) در حال خواند اشعار دوران کودکی، ۴ دقیقه و نیم طناب بزنید.

۱۱) ۵ و نیم دقیقه به تمرین تنیس یا پینگ پونگ با دیوار بپردازید.

▪ همسایگان را با تمیز کردن حیاط متعجب کنید

۱۲) علفهای هرز را از میان گلکاری و گیاهان بکنید و یک گیاه زیبا بکارید.(۹ دقیقه و نیم)

۱۳) بدون باز گذاشتن شیر آب، خودرو خود یا همسایه را بشویید. (۱۰ دقیقه)

▪ انجام امور خانه و وظایف روزمره هنگامی که به نتیجه آن فکر کنید ساده تر است

۱۴) چرخ خرید را در اطراف فروشگاه هل دهید و به خرید مواد مصرفی هفتگی بپردازید (۱۹ دقیقه)

۱۵) ساکهای خرید خود را (حداکثر تا ۹ کیلو وزن) با پله بالا ببرید (۷ و نیم دقیقه)

۱۶) سر فرصت و با رفتن از این کابینت به کابینت بعدی، خریدهای خود را در آنها بچینید.(۱۸ دقیقه)

۱۷) به مدت ۲۰ دقیقه به کار تهیه شام بپردازید.

۱۸) پس از شام به مدت ۲۰ دقیقه ظرفها را بشویید.

▪ صبح خود را به قصد سوزاندن کالریهای دسر شام شب آغاز کنید

۱۹) ۱۸ دقیقه به شستن دست و رو و دندان بپردازید و سعی کنید حرکاتتان چالاک و سریع باشد.

۲۰) آرامش روز خود را با انجام حرکات یوگا به مدت ۱۸ دقیقه تضمین کنید.

۲۱) منزل را مرتب کرده و بعد از آن خارج شوید. تخت را فراموش نکنید. (۲۲ دقیقه)

۲۲) اگر در منزل هستید، لباسهای شسته را به مدت ۲۱ دقیقه تا کنید.

۲۳) البسه روز خود را خوب و با دقت اطو کنید. (۲۰ دقیقه)

۲۴) اگر مسیر دور است، ۲۲ دقیقه تا محل کار رانندگی کنید.

۲۵) اگر محل کارتان نزدیک است، مسیر را با سرعت متوسط و پیاده طی کنید. (۷ دقیقه)

۲۶) کامپیوتر را روشن کنید و به مدت ۲۵ دقیقه ای-میلهای خود را بخوانید و پاسخ بدهید.

▪ با انجام این کارها نیازی به باشگاه ورزشی ندارید:

۲۷) ۵ دقیقه از پله بالا بروید

۲۸) ۱۰ دقیقه کالسکه بچه را حرکت دهید

۲۹) یک کوله پشتی به وزن ۷-۶ کیلو بردارید و ۶ دقیقه در سربالایی قدم بزنید.

۳۰) به مدت ۱۹ دقیقه کف منزل را با زمین شوی تمیز کنید و از هیچ گوشه ای غافل نشوید.

۳۱) به جای نوشتن ای-میل و استفاده از روشهای دیجیتال، با روش سنتی کاغذ و قلم، برای دوستان و اقوام نامه بنویسید. (۲۵ دقیقه)

▪ روزی برای گشت و گذار

۳۲) اگر قصد خرید پوشاک دارید، ۲۲ دقیقه را به امتحان و پوشیدن و درآوردن لباسهای انتخابی خود اختصاص دهید.

۳۳) قبل از خروج از منزل، با دقت آرایش کنید.(۲۲ دقیقه)

۳۴) ۲۲ دقیقه را به گپ و گفتگو- و نه خوردن بستنی- با دوستان در کافه بگذرانید.




featherish.com


سایت فریا

[AaVaA]

http://aftab.ir/articles/health_therapy/other/images/3a209a7285cb0163517ac4985208ba33.jpg




تا به حال چیزی درباره ی اندام‌های ساعت شنی شنیده‌اید؟ افرادی كه در این گروه قرار می‌ گیرند، قسمت بالا و پایین بدنشان وزن بیشتری داشته و درست مانند یك ساعت شنی دور كمرشان از سایر قسمت‌های بدن آنها كم‌ حجم‌ تر است. این مسئله ‌ای است كه بسیاری از خانم‌های ایرانی و تعداد كمی از آقایان با آن مواجه هستند.
این نكته را نباید فراموش كرد كه ساعت شنی‌ها، در قسمت نیم تنه ی پایینی خود استعداد بیشتری در جذب چربی‌ دارند. این دسته از افراد باید روی حركات استقامتی كه به‌ طور مجزا برای قسمت‌های مختلف بدن طراحی شده‌اند، دقت بیشتری داشته باشند.
افرادی كه دارای اندام ساعت شنی هستند، چندان هم بد شانس تلقی نمی ‌شوند، زیرا به همان سرعتی كه اضافه وزن پیدا می ‌كنند، به همان سرعت نیز می ‌توانند، وزن خود را كاهش دهند. اگر جزو این گروه هستید نباید نگران شوید. شما باید تمرینات وزنه ‌برداری را كنار بگذارید تا چربی‌ها به‌ طور یكسان در سایر قسمت‌های مختلف بدنتان پخش شود. به همین علت است كه یك شخص با چربی‌های پخش شده در تمام بدن، از یك فرد دارای هیكل ساعت شنی با وزن مشابه، لاغرتر به ‌نظر می ‌رسد.
تنها با رژیم غذایی نمی‌ توان به وزن دلخواه‌ دست پیدا كرد. از دست دادن وزن، آن هم در قسمت‌هایی كه دارای چربی بیش از اندازه است، نیازمند انجام تمرینات مناسب است. شاید یك مرتبه به یك فرد لاغر تبدیل نشوید، اما به راحتی می ‌توانید سایز لباس‌هایتان را كم‌ كنید. حتما لازم نیست زمانی كه روی ترازو می ‌روید تغییر وزن را احساس كنید، بلكه می ‌توانید با حفظ وزن فعلی فقط سایزتان را پایین بیاورید و خوش ‌اندام شوید.
● ساعت شنی بودن مزیت هم دارد!
افرادی كه اندام ساعت شنی دارند، دارای استخوان‌های قوی هستند، از ماهیچه‌های قوی برخوردارند و نسبت به سایرین كمتر در معرض پوكی استخوان قرار می ‌گیرند. در افراد مسن این گروه نیز، شكستگی‌های كمتری در ناحیه ی استخوان‌ها دیده می ‌شود.
ورزش‌هایی كه به سرعت و قدرت نیاز دارند، مخصوص ساعت شنی‌هاست. ورزش‌هایی مانند پیاده‌ روی و كوه ‌پیمایی كه هم نیازمند قدرت در عضلات بالاتنه و پایین‌تنه هستند، برای این افراد مناسب ‌تر است. افرادی كه دارای اندام ساعت شنی هستند، صاحب بدن‌هایی انعطاف ‌پذیر بوده و كمتر دچار ناراحتی‌های مربوط به كمر می ‌شوند. این افراد عضلات شكمی قدرتمندی دارند. داشتن پاهای لاغر و قوزك‌های كوچك و ساق‌های عضلانی از شاخص‌های مهم اندام ساعت شنی‌هاست. مشكل اساسی این گروه در قسمت خارجی بازوها، داخل و پشت ران‌ها و زیر باسن است. برخی از آنها نیز مشكل اضافه وزن را در قسمت پایینی شكم خود دارند كه سبب افزایش اندازه ی دور شكم آنها می‌ شود. این افراد باید خیلی مراقب باشند، چرا كه به راحتی و با به كارگیری حركات نامناسب ورزشی وزن آنها افزایش می ‌یابد، به همین دلیل است كه باید در اجرای تمرینات استقامتی و حركات با وزنه دقت بیشتری به خرج دهند.
● پیشنهاد ما به شما
اگر شما جزو یكی از افراد با هیكل ساعت شنی هستید، به شما پیشنهاد می ‌كنیم برای مدتی انجام حركات استقامتی و بلند كردن وزنه را كنار بگذارید تا وزنتان كاهش پیدا كند و توده‌های چربی از بین بروند، ولی رژیم غذایی مناسب را حتما در برنامه ی كاهش وزن خود قرار دهید.
● ورزش‌های مناسب شما
طناب ‌زدن سریع یا اجرای حركات دوچرخه، راه‌ رفتن با سرعت كم و كوه پیمایی آرام، خرك، استفاده از دستگاه‌های وزنه ‌برداری داخل سالنی، انجام ورزش‌های متداول نیم‌ تنه ی بالای بدن به همراه میله ی دو كیلویی هوازی، پرس پشت گردن، پرس سینه، بلند كردن وزنه‌های سبك و شنای كرال ازجمله ورزش‌هایی است كه شما را به تناسب اندام دلخواهتان می ‌رساند.
● ورزش‌هایی كه باید از آنها پرهیز كنید
تمرین با استپ، ورزش های هوازی، تمرینات استقامتی، دوچرخه ‌زدن درجا، كوه نوردی و دویدن به ویژه در حال حمل وزنه‌های سنگین، پرش با طناب، پرس پا و قایق رانی‌های استقامتی، ورزش‌هایی هستند كه به هیچ ‌وجه مناسب افراد هیكل ساعت شنی نیستند و حتی می ‌توانند باعث افزایش وزن آنها شوند.
این نكته را فراموش نكنید، اگر وزن بدنتان كاهش پیدا كرد و كمی لاغر شدید، می ‌توانید به تدریج تمرینات استقامتی و بلند كردن وزنه را به تمرینات خود اضافه كنید، ولی اگر احساس كردید، دوباره در حال چاق شدن هستید، تمرینات استقامتی را برای همیشه از ورزش خود حذف كنید.


تبیان

[mojrem2]

توضيحات درمان لاغري

لاغري يک مکانيسم مزمن است و مثل هر پروسة مزمن ديگري نياز به زمان دارد.هرگز در درمان لاغري خود از دارو استفاده نکنيد، چرا که دارو غذا نيست و در هر حال داراي عوارضي مي‌باشد. (به استثناي داروهاي اشتهاآور و تقويتي که توسط پزشک تجويز مي‌شود). در درمان لاغري خود هيچگاه عجله نداشته باشيد، يادتان باشد که رژيم غذايي با افزايش وزن تدريجي علاوه بر اينکه قابل تحملتر است، عوارضي نداشته، تقريباً
غير قابل بازگشت مي‌باشد.

علل لاغري
الف) فشارهاي دروني، استرسها و افسردگيها
ب) ثانويه به بيماريهايي ازقبيل : هيپرتيروئيديسم (پر‌کاري تيروئيد)، ديابت (بيماري قند خون بالا)، بيماري‌هاي انگلي،
بيماري‌هاي گوارشي و …
ج) اختلال تغذيه‌اي (دريافت کم کالري و زيادي فعاليت)
د) ژنتيک

درمانهاي لاغري به دو دسته دارويي و رژيم درماني تقسيم ميشوند

الف) درمان دارويي

داروهاي اشتهاآور: اين داروها با افزايش اشتها سبب بيشتر خوردن شده، دريافت انرژي توسط بدن را افزايش مي‌دهند. سردستة اين داروها که در ايران بسيار استفاده مي‌شود، سيپروهپتادين مي‌باشد. علاوه بر اين داروهاي تقويتي مثل ويتامين‌ها همچنين عناصر کمياب مثل روي نيز کاربرد دارند. تمامي اين داروها زماني مؤثرند که شخص از هر نظر سالم باشد.

داروهايي که با احتباس نمک و بدنبال آن آب باعث افزايش وزن مي‌شوند: از اين گروه دارو مي‌توان از کورتون‌ها نام برد. اين داروها با احتباس آب و نمک باعث عوارض زيادي براي بدن شده علاوه بر اين عوارض گوارشي، استخواني و … ديگري نيز دارند.

داروهايي که با کاهش متابوليسم بدن باعث افزايش وزن مي‌شوند: اين داروها به صورت کاذب کم‌کاري تيروييد ايجاد کرده، با کاهش متابوليسم بدن سبب افزايش وزن مي‌شوند. اين گروه نيز با توجه به برهم‌زدن نظم طبيعي بدن باعث ايجاد عوارض مي‌شوند.
ب) رژيم‌درماني

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/thin/image/150_food_beef_jpg.jpgارائة برنامة کامل و علمي از نظر علم تغذيه:اگر شخص کاملاً از نظر بيماري‌هاي عامل لاغري بررسي شده و در حال سلامت باشد، با استفاده از يک رژيم استاندارد که تمام مسائل تغذيه‌اي در آن رعايت شده باشد قادر به افزايش وزن خواهد بود.

با توجه به موارد فوق بهترين و سالمترين راه حل ارائه‌شده در مورد درمان لاغري اين موارد مي‌باشد
الف) رژيم غذايي صحيح
ب) ورزش مناسب و کافي

در هر رژيم غذايي صحيح بايد اين گروههاي غذايي وجود داشته باشد : شير و لبنيات، حبوبات و غلات، ميوه و سبزيجات، گوشت

رژيم غذايي بايد: تأمين کنندة انرژي مورد نياز روزانه باشد، تأمين کنندة ريزمغزيها باشد (موادي که به مقدار بسيار کم بايد در غذا وجود داشته باشد، بر اساس فرهنگ غذايي ايراني باشد، تنوع لازم را داشته باشد ، در يک رژيم غذايي اصولي افزايش وزن تدريجي است. بطوريکه حداکثر يک کيلوگرم در ماه مي‌توانيد افزايش وزن داشته باشيد. به همين دليل بايد حوصله داشته و با دقت برنامة خود را اجرا کنيد. ضمناً اگر قبل از رژيم عکسي از خود داشته باشيد بهتر خواهد بود.

تذکر : مطالبی که من در این تاپیک قرار می دهم مربوط به سایت ایران مانیا می باشد

[mojrem2]

9 عادت اشتباه در تغذيه

غذاخوردن که پيش ازاين يک اولويت مهم محسوب ميشد، به موضوعي جنبي تبديل گشته است که توجه زيـادي به آن نشده و معمولا در لابه لاي کارهاي روزانه ديگر گنجانده مي شود.
گذشته از اين، برخي از عادتهاي غذايي که بتصور شـما موجب کاهش وزن مي گردند، در واقع ممکن است منجر به افزايش وزن شوند. خوشبختـانه ترک عادتهاي غذايي غلط آسـان بـوده و وقـت زيادي نمي گيرد و موجب خواهد شد تا از زندگي سالم تر و اندامي متناسب تر برخوردار شده و از غذا خوردن بيشتر لذت ببريد.

برخي از اين عادت هاي نادرست بشرح زير مي باشند:

1_ نخوردن صبحانه

اشکال چيست؟
نخوردن صبحانه يک اشتباه بزرگ محسوب ميشود. صبحانه سالم نه تنها باعث افزايش انرژي و بازشدن فکر و ذهـن ميـگردد، بـلکه مـوجب انتخاب و مصرف مناسب وعده هاي غذايي ديگر در ادامه روز توسط شما خواهد شد.همچنين خوردن صبحانه ممکن است به شـما در مـصـرف کمتر کالري در ادامه روز کمک نمايد. يک تحقيق دانشگاهي نشان داده که مصرف مقدار کالري مشخص در ابتداي روز اثر سير کنندگي بيشتري نسبت بمصرف همان مقدار کالـري در ساعتهاي ديرتر خواهد داشت که اين امر موجب کاهش مجموع کالري مصرفي در روز مي گردد.
راه حل
خوردن صبحانه مناسب احتمال بکارگيـري عـادتهاي نادرست غـذايي را در وعـده هـاي ديگر کاهش ميدهد. صبحانه را کامل صرف نماييد. از مـواد لبني کم چرب، تخم مرغ و نانهاي سبوس دار استفاده کنيد.

2_غذا خورن پيش از خواب

اشکال چيست؟
اگر ميخواهيد روياهاي شيرين ببينيد، پيش از خواب از غذا خوردن دوري کنيد. با اينکه نتايج قطعي مبني بر افزايش وزن بر اثر خوردن غذا پيش از خواب وجود ندارد، پرخوري، مصرف غذاهاي ادويه دار و چرب، يک تا سه سـاعت پيش از وقت خواب منجر به کاهش کيـفيت و مدت خواب و مـوجـب کسالت، خستگي و کوفتگي در روز بـعد خواهـد شد. خوردن غذاهاي چرب پيش از خواب سبب کند شدن تخليه معده و تشديد سوءهاضمه و مصرف غذاهاي ادويه دار منتهي به صدمات و سوزشـهاي قلـبي و نـيز سوء هاضمه خواهد شد.
راه حل
سعي کنيد حداقل 4 ساعت قبل از خواب اقدام به خوردن غذا نـموده و چنانچه پيش از خواب احساس گرسنگي کرديد مقداري ميوه جات تازه مصرف نماييد.

3_ پرخوري

اشکال چيست؟
شـايد اگر پرخوريهاي رايج مربوط به سبزيجات ميشد، متخصصان تغذيه مشکلي با اين نوع خوردن پيدا نميکردند، اما متاسفانه پرخوري معمولا" در مـورد غذاهاي چرب و نشاسه دار نمودار ميشود. زياده روي در ايـن نـوع مـواد غـذايي منجر به افزايش وزن و نارضايتي شده و جنبه اجتماعي خوشايندي به دنبال نخواهد داشت.
راه حل
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/thin/image/150_nutritions.jpg
وعده هاي غذايي خود را بجاي 3 وعده پرحجم، به 5 يا 6 وعـده کـم حجم تـر تقسيم کنيد. خوردن غذاهاي سالم و کم حجم حاوي کربوهيدراتهاي کمپلکس و پروتئين درطول روز نه تنها اشتهاي شما را کنترل مي کند، بلکه احتمال پرخوري را نيـز کاهش خواهـد داد.تعدد وعده هاي غذايي همچنين باعث سوزانده شدن مقدار بيشتري کالري ميگردد چرا که متابوليسم بدن همواره به فعاليت مي پردازد.
4_گرسنه ماندن

اشکال چيست؟
برخلاف تصور، گرسنه ماندن باعث ميشود وزن بدن بدليل ذخيره سازي چربـي افزايـش يابد. هنگاميکه براي مدتي طولاني غذا نمي خوريد، بدن شما بدليل مـحروم مـانـدن از مواد غذايي دچار آشفتگي ميگردد و در انتها هنگاميکه دوباره شروع به خوردن ميکنيد، بدن شما گمان ميکند که بايد کالري مصرفي را بچربي تبديل نمايد چون نميداند چـقدر طول مي کشد که دوباره غذا بخوريد. بنابراين چربيها با شما باقي ميمانند.
راه حل
اگر هدفتان از گرسنگي کشيدن کاهش وزن است بايد در برنامه رژيمي خود تجديد نظر نماييد. بجاي گرسنگي يک برنامه مناسب ورزشي براي خود تعيين نموده و بـيشتر بـه باشگاه برويد.از ميوه جات، سبزي جات، حبوبات، گوشتهاي کم چرب و ماهي استفاده کنيد. سعي کنيد چهار يا پنج بار در هفته طبق يک برنامه منظم ورزش نماييد. بهترين روش کاهش وزن تمرينات مرتب و رژيم غذايي مناسب است و نه محـروم کـردن بـدن از مواد غذايي مورد نياز آنهم به مدت طولاني.

5_ انجام کاري ديگر بهمراه غذا خوردن

اشکال چيست؟
نه تنها پرداختن به کاري ديگر همزمان با غذا خـوردن مـوجب ريـخت و پـاش آن در اطراف شما مي شود، منجر بـه پـرخوري و در نتيجه افزايش وزن نيز خـواهد شـد. اگـر هنـگام تماشاي تـلوزيـون، صـحبـت بـا تـلفـن و يا بـازي ويـدئـويي مشـغول غـذا خـوردن شويد، اين عوامل خارجي پرت کننده حواس باعث ميشوند شـما توجه کمتري به گرسنگي و نشانه هاي سيرشدن که بيان کننده کافي بودن مقدارغذا و احساس سيري ميباشند، بنماييد. بعلاوه وقتي در حين انجام کاري شروع به غـذا خوردن ميـکنيد، ديگر توان توقف نخواهيـد داشت چرا که عمل خوردن تبديل بـه حرکـي غـير هوشيارانه و مکانيکي بدون توقـف مي شود.
راه حل
سعي کنيد در هر لحظه فقط روي يک چيز تمرکز نماييد. چرخ زدن در آشپزخـانـه هـنـگام صحبت با تلفن ايده مناسبي نيست. اگر فقط مي خواهـيد دست يا دهانهتان مشغول باشد، سرگرمي غير از مواد خوراکي پيدا کنيد. آدامـس بجويد، گيتار بنوازيد و يا گردن همسرتان را ماساژ دهيد.

6_سريع خوردن

اشکال چيست؟
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/thin/image/150_notritionn.jpg
زندگي بسرعت مي گذرد. ولي آيا دوست داريد زندگي شما نيز سريع تمام شود؟ بعيد اسـت. دفـعـه بـعـد سعي کنـيد غذاي خود را آهسته تر بخوريد چون سريع غذا خوردن کمکي بـشما نکرده و برعکس باعث افزايش وزن مي گردد. از زمان شروع غذا تقريبا 20 دقيقه طول ميکشد که علائم سيري به مغز برسند بنابراين اگر شما ظرف 5 يا 6 دقيقه غذاي خود را تمام کنيد، مغز فرصتي پيدا نمي کند که به بدنتان بگويد که سير شده ايد و اين باعث زياده خوري و پر کردن معده بيش از مقدار مورد نياز خواهد گرديد.
راه حل
آهسته غذا بخوريد،ريلکس باشيد، خوب بجويد و از مزه غذا لذت ببريد. به اينصورت مغز شما متوجه مي شود که در حال غذا خوردن هستيد بنابراين مي تواند به بدنتان بگويد که سير شده ايد.

7_ آب نخوردن به اندازه کافي

اشکال چيست؟
پوشـيده نيست که آب مايعي حيات بخش براي همه موجودات طبـيعت از جـمله انسان اسـت. نکته جالب اينجا است که ننوشيدن مقدار کافي آب در طول روز متابوليسم و سـوخت ساز بدن را کند نموده و ممکن است باعث اضافـه وزن نيـز بشود. آب ماده اي ضروري براي فعاليتهاي متابوليک بدن، از جمله سوزاندن کالري، محسوب مي گردد.
راه حل
تا زمانيکه در کوير لوت زندگي نمي کنيد، آب فراواني اطراف شما وجود داشته و بايد زياد از آن بنوشيد. 8 تا 10 ليـوان و اگر ورزش ميکنيد حتي بيشتر از اين مقدار. خوردن آب بجاي انـواع نـوشـانه نيز بسيار مناسـب است. نوشابه ها معمولا" زودتر احساس تشنگي را نـسبت به آب از بين مـي بـردنـد و داراي کالريهاي بي ارزش بوده و باعث مي شود بعد از 30 دقيقه مجددا" احساس گرسنگي نماييد.

8_نخوردن ميوه و سبزيجات به مقدار کافي

مشکل چيست؟
بسياري از مواد غذايي مـورد نياز بدن در انواع ميـوه و سبزي وجـود دارند که امتناع از خودن آنها باعث کمبودها و مشکلاتي در بدن خواهد شد.
راه حل
تنها راه تامين مواد معدني و ويتامينهاي مورد نياز بدن، مصرف ميوه و سبزيجات تازه و خالص مي باشد. بنابراين بـايد سعي شود اين مواد را جزء لاينفک رژيم غذايي قرار داده و هميشه به مقدار کافي از آنها استفاده نماييد.

9_خوردن تنقلات هنگام گرسنگي

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/thin/image/food12.jpg
مشکل چيست ؟
خوردن تنـقلات هنگام گرسنگي باعث ايجاد عادتهاي غذايي ناسالم ميشوند. استفاده از مواد غذايي کم ارزش و شکم پرکن مانند شکلات، چيپس و پوفک، تنـها باعث برهم خوردن رژيم غذايي شده و مشکلاتي را براي بدن به همراه خواهد داشت.
راه حل
با شکم سير از خانه خارج شويد. گرسنگي ممکن است منجر بـه خريدن و خوردن تنقلات گردد. شکلات، پوفک و چيپس هيچ کـدام نـمي توانند جاي يک صبحانه، نهار و شام سالم و رضايت بخش را بگيرند.برنـامـه هـاي غـذايـي سـاده و دخيل نمودن خوردني هاي سبک و سالم ميتواند دنيايي از تغييرات در رژيم غذايي ايجاد کنـد. متناسب بـمانيد، انرژي خود را افزايش دهيد و از غذا خوردن لذت ببريد.

[mojrem2]

توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن

بسياري از مردم در مورد غذا خوردن با مشکلاتي مواجه هستند و غالبا در اظهار نظرهايشان در مورد غذا خوردن اشکالات و اشتباهاتي وجود دارد. براي نمونه بسياري از بيماران با مفهوم رژيم غذايي آشنا نيستند و دقيقا نمي دانند چه غذاهايي براي آنها مناسب و مفيد است. بعضي از بيماران تمايل به خوردن غذاها را ندارند و برعکس بعضي از غذاها را بيشتر دوست دارند.
توجه به اين حالات از نظر تغذيه اي و درمان آنها اهميت زيادي دارد.

رژيم غذايي چه مفهومي دارد؟

همواره شنيده ايم که بعضي از غذاها براي برخي از بيماريها خوب نيستند و بيماران بايد از مصرف بعضي اغذيه خودداري نمايند يا به اصطلاح پرهيز غذايي را رعايت نمايند. اما بايد يدانيم که رعايت رژيم غذايي با پرهيز غذايي کامل نمي شود رعايت رژيم غذايي کامل داراي اين مفهوم است که بيمار از غذاهاي مناسب براي خود آگاه باشد و از اين غذاها به مقدار مناسب مصرف نمايد به صورتي که تاحد ممکن نيازهاي بدن او به مواد غذايي تامين گردد.

چه کسي بايد رژيم غذايي را مشخص کند؟

پزشک معالج نوع رژيم غذايي شما را تعيين مي کند، درک بعضي از رژيم هاي غذايي بسيار ساده است. ولي براي آشنايي و عمل به برخي از رژيم هاي غذايي لازمست از متخصص تغذيه يا پرستار کمک بگيريد.

با انواع رژيم هاي غذايي بيشتر آشنا شويم

برخي از بيماريها دوره کوتاهي دارند و عوارض و مشکلات زيادي براي بيمار ايجاد نمي کنند و احتياج به رژيم غذايي سخت و طولاني ندارند و احتمالا با وجود تب مختصر و بي اشتهايي و ساير عوارض خفيف گوارشي اين مشکلات در عوض يکي دو روز برطرف مي شوند استفاده از غذاهاي ساده و سبک، مايعات بيشتر، آب ميوه هاي شيرين، سوپ هاي کم چربي و پرهيز از غذاهاي سرخ شده در روغن به اين بيماران کمک مي کند که به سرعت بهبود يابند اما دربيماريهاي سخت و طولاني توجه به رژيم غذايي اهميت زيادي دارد. اينگونه بيماران به مدت طولاني لازمست از رژيم غذايي مناسبي استفاده نمايند. بايد توجه داشته باشيم همانطور که مصرف بعضي از مواد غذايي براي آنها مضر مي باشد، پرهيز زياد و بي مورد نيز موجب ضعف شديد بدني آنها مي شود.

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/thin/image/150_nutrition_2.jpgدر بسياري از بيماريها بيماران نياز به رعايت رژيم غذايي سخت ندارند ولي مشکلاتي مانند بي اشتهايي موجب مي شود اين بيماران به اندازه کافي غذا مصرف ننمايند و يا به علت بي اطلاعي از خواص مواد غذايي و نقش آنها در رابطه با بيماري خود، به پرهيزهاي غذايي سخت بپردازند. اينگونه بيماران احتياج به مشاوره غذايي دارند و بايد از راهنمايي متخصصين تغذيه استفاده نمايند. مطالب اين کتاب در رفع مشکلات شما کمک مي نمايد تا بتوانيد غذاهاي مورد لزوم خود را بشناسيد و روش تغذيه مناسب براي خود بيابيد.
توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن

در مورد رژيم غذايي خود از پزشک و متخصص تغذيه کمک بگيريد. در بخش هاي بعد به شرح مختصر بعضي از انواع رژيم هاي مي پردازيم. بسياري از بيماران احتياج به رعايت رژيم غذايي مخصوص ندارند و شايد که شما از اينگونه افراد باشيد در عين حال ممکن است با مشکلاتي در مورد غذا خوردن مواجه شويد. لذا به توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن توجه نماييد.

براي غذا خوردن از فرصت استفاده نماييد

توجه داشته باشيد چيزي که امروز براي شما جالب نيست و تمايلي نسبت به آن نداريد، فردا براي شما ارزش پيدا خواهد کرد. سعي کنيد براي غذا خوردن از فرصت هاي مناسب استفاده نماييد و مواقعي که احساس سلامت و راحتي مي کنيد خوب غذا بخوريد. هر ساعت از روز که اشتها داريد غذا بخوريد هر چند که آن ساعت زمان خوردن غذا نباشد. توجه داشته باشيد که تغذيه با مواد مغذي اهميت زيادي دارد، زيرا مواد مغذي مانند پروتئين، ويتامين ها و مواد معدني ضروري مي تواند در بدن شما ذخيره شوند و در روزهاي بعد مورد استفاده قرار گيرند.

براي حل مشکلات تغذيه اي خود از افراد مطلع کمک بگيريد در صورتي که در بيمارستان بستري شديد، موقعيت مناسبي است، براي رفع مشکلات تغذيه اي خود با افرادي که در امر درمان شما مشارکت دارند مشورت نماييد. در مطرح کردن مشکلات خود ترديد نکنيد و هر مشکلي که داريد با پزشک متخصص تغذيه و پرستار خود در ميان بگذاريد و اگر سوالي داريد بپرسيد، هر چند که اين سوال و مشکل از نظر شما بي اهميت باشد.

در وقت صرفه جويي نماييد

غذاهايي را انتخاب کنيد که تهيه آنها احتياج به وقت و زحمت زيادي نداشته باشد به خصوص اگر تنها زندگي مي کنيد يا مجبور هستيد شخصا غذاي خود را تهيه نماييد غذاهايي را انتخاب نماييد، که سريعا پخته مي شوند. از غذاهاي آماده يا نيمه آماده خريداري نماييد. سوپهاي آماده اگر با شير، کره و آب ميوه مصرف شوند از نظر تغذيه اي مفيد هستند. ما در بخش هاي آينده مطالبي در مورد نحوه افزايش پروتئين و انرژي غذاها براي شما عنوان خواهيم کرد.

از خوردن غذاهايي که براي شما جالب نيست اجتناب کنيد برخي بيماران از احساس ناراحتي بعد از خوردن بعضي غذاها شکايت مي کنند. و بعضي از غذاها براي آنها مزه خوبي ندارد يا خوردن بعضي ديگر در آنها ايجاد نفخ و گاز مي کند توصيه ما اين است که اگر غذايي براي شما ايجاد ناراحتي مي کند از خوردن آنها پرهيز کنيد، خوشبختانه غذاها بسياز متنوع هستند. مهم اين است که شما غذاهاي مفيد و ضروري براي بدن خود را بشناسيد و از بين آنها هر کدام که براي شما مطبوع هستند و ايجاد ناراحتي نمي کنند انتخاب و مصرف نماييد.

[mojrem2]

لاغري خطر ابتلا به سرطان را كاهش مي‌دهد

زنان جواني كه حامل ژن سرطان سينه هستند مي‌توانند با لاغر شدن احتمال بيماري را در خود كاهش دهند.
كاهش حداقل ده پوند (حدودا معادل پنج كيلوگرم) در سنين بين هجده و سي سالگي احتمال سرطان سينه را تا شصت و پنج درصد كاهش مي‌دهد اما افزايش همين ميزان به وزن بدن، بر احتمال ابتلاي زنان به سرطان سينه پيش از چهل سالگي مي‌افزايد.

اين اولين مطالعه‌اي است كه رابطه بين افزايش وزن پيش از دوران يائسگي را با سرطان نشان مي‌دهد. پيش از اين ارتباط بين افزايش وزن پس از يائسگي و افزايش احتمال سرطان سينه در زنان مشخص شده بود.

كاهش وزن در دوره جواني اثر حفاظت‌بخش در برابر سرطان سينه دارد. لذا اين تحقيق اهميت حفظ وزن متعادل در تمام طول عمر را براي زناني كه به علل ژنتيكي (اختلالات در ژن‌هاي BRAC1 و BRAC2) در معرض ابتلا به سرطان سينه قرار دارند ، نشان مي‌دهد.

[mojrem2]

بي اشتهايي نشانه چيست ؟
اگر مثل بيشتر مردم هستيد ، از بين رفتن اشتها فرصت خوبي براي کاهش وزنتان است . ( پوشيدن لباس هاي تنگ شده پارسال شما را وسوسه مي کند ) . اما اگر بي اشتهايي به جاي چند روز چند هفته طول بکشد و به طور عادي باعث آب رفتن شما شود ، اين بي اشتهايي علت خاصي دارد .
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/thin/image/crisps_180.jpgکم خوراکي يا بي اشتهايي علامت شايعي است که مي تواند علل مختلفي داشته باشد ، که بسياري از آنها اهميت چنداني ندارند .
تقريباً تمام عفونت ها مي توانند باعث بي اشتهايي شوند . مثلاً ويروس سرماخوردگي يا آنفولانزا ممکن است عامل آن باشد . يا علل جدي تر مثل سل ، کم کاري غده تيروئيد ، بيماري هاي قلبي يا ريوي ، يا گرفتاري هاي کبدي داشته باشد .
متأسفانه يکي از شايعترين علائم اخطاردهنده اوليه سرطان بي اشتهايي است که معمولاً با تغيير در حساسيت به مزه ها همراه است .
بي اشتهايي مقاومت بدن در برابر خوردن هر چيزي است که به فرايند بهبود کمک کند .
با اين همه بيماري تنها علت کاهش اشتها نيست . گاهي چيزي که به دليل خاصي خورده ايد ، مثل يک دارو ،‌ مي تواند عامل آن باشد . آنتي بيوتيک هايي مثل اريترومايسين جوانه هاي چشايي را غيرفعال کرده و باعث کندي حرکت غذا در روده شده و احساس پري بعد از خوردن غذا را طولاني مي کنند . تمام آمفتامين ها - که براي کاهش وزن تجويز مي شوند - احساس گرسنگي را از بين مي برند .
داروهاي مسکن و ضد التهاب مفصل مي توانند معده را تحريک کرده و باعث تهوع و برگرداندن غذا شوند . ديژيتاليس ( که يک داروي قلبي است ) و داروهاي مدر ( که مانع احتباس آب شده و فشار خون را پايين مي آورند ) نيز ميل به غذا خوردن را کم مي کنند .
گاهي چيزي غيرخوراکي مشکل ساز شده است . کمبودهاي کلي تغذيه اي مي توانند نيروي حياتي يک اشتهاي طبيعي را تضعيف کنند . مخصوصاً اشخاص مسن ممکن است گرفتار کمبود روي در رژيم غذايي باشند که مي تواند جوانه هاي چشايي را از بين ببرد .
خود پيري بر روي اشتها تأثير مي گذارد . در اشخاص مسن ، سازوکار بدن آهسته مي گردد ، وزن ماهيچه ها کم مي شود و ضعف جسماني مانع فعاليت است . در رأس آنها ، کاهش احساس چشايي و ترشحات معدي قرار دارد که همه باعث بي اشتهايي مي شوند .
گاهي نيز اتفاقي در زندگي بر اشتها تأثير مي گذارد . اگر اخيراً يک برنامه ورزشي را شروع کرده ايد ،‌ ممکن است دچار بي اشتهايي شويد تا بدن خود را با نيازهاي جديد تطبيق دهد .
به طور کلي ، سلامت رواني نقش مهمي در اشتهاي شما دارد ، در هنگام گرفتاري طولاني ، تنش رواني مي تواند شما را به پرخوري بکشاند . ولي فشارهاي کوتاه مدت معمولاً اشتها را از بين مي برند . افسردگي نيز در برخي افراد باعث بي اشتهايي مي شود .
بي اشتهايي عصبي اختلالي است که در افراد مبتلا - معمولاً دختران جوان - تقريباً باعث ترک کامل غذاخوردن مي شود . بيماري وسوسه غذا خوردن دارند ، ولي از ترس چاق شدن چيزي نمي خورند . براي آنها نخوردن از به اندازه خوردن راحت تر است .

[mojrem2]

علل لاغري
الف) فشارهاي دروني، استرسها و افسردگيها
ب) ثانويه به بيماريهايي ازقبيل : هيپرتيروئيديسم (پر‌كاري تيروئيد)، ديابت (بيماري قند خون بالا)، بيماري‌هاي انگلي،

بيماري‌هاي گوارشي و …
ج) اختلال تغذيه‌اي (دريافت كم كالري و زيادي فعاليت)
د) ژنتيك
درمانهاي لاغري به دو دسته دارويي و رژيم درماني تقسيم ميشوند .
لاغري يك مكانيسم مزمن است و مثل هر پروسة مزمن ديگري نياز به زمان دارد.

1- هرگز در درمان لاغري خود از دارو استفاده نكنيد، چرا كه دارو غذا نيست و در هر حال داراي عوارضي مي‌باشد. (به استثناي داروهاي اشتهاآور و تقويتي كه توسط پزشك تجويز مي‌شود.)
2- در درمان لاغري خود هيچگاه عجله نداشته باشيد، يادتان باشد كه رژيم غذايي با افزايش وزن تدريجي علاوه بر اينكه قابل تحملتر است، عوارضي نداشته، تقريباً غير قابل بازگشت مي‌باشد. دليل لاغري چيست؟
اين اولين سؤالي است که يک فرد لاغر بايد از خود بپرسد.مشکلاتي چون پرکاري تيروئيد و اختلالات هورموني، ناراحتي روحي که تأثير مستقيم بر غذا خوردن فرد دارد و تنهايي ، همه مي توانند دلايل تأثير گذاري باشند وجود انگل در روده ها و يا بيماري هاي عفوني دوره اي هم دلايل ديگري براي لاغري مفرط است .
با شناسايي دليل خيلي راحت تر مي توان براي حل اين مسئله اقدام کرد ، دراين صورت راه درمان را مي شناسيم و موانع را يکي يکي از سر راه بر مي داريم . براي مثال، مينا در دانشگاهي تحصيل مي کند که مجبور است دور از خانه وتنها باشد . غذاي دانشگاه را دوست ندارد و حوصله غذا درست کردن هم ندارد.
اصلاً حوصله غذا خوردن هم ندارد . هر دفعه که به خانه مي رود مادر از لاغر شن روز به روزش شکايت مي کند . خودش هم احساس مي کند ريزش موهايش خيلي زياد شده.... تا اينکه يک روز از ضعف و معده درد شديد به پزشک مراجعه مي کند، دکتر داروهاي مناسب درمان التهاب معده را به او داده و به متخصص تغذيه ارجاعش مي دهد.

مشکل مينا تنهايي است . او به کمک مشاور راه مناسبي مي يابد تا دوستان جديدي پيدا کند و مشاور تغذيه نيز يک برنامه غذايي صحيح به او ارائه مي دهد . مينا نيزپس از 3 ماه سلامتي کامل خود را به دست مي آورد. پس بهتر است اول دلايل لاغري را پيدا مي کنيم. قدم بعدي، برنامه غذايي درست استاگر احساس مي کنيد که لاغر هستيد و نياز داريد چند کيلو گرمي اضافه کنيد، راه حل اين نيست که فقط به خوردن غذاهاي پرچرب و شيرين اقدام کنيد . با چنين راه حلي فقط چربي هاي ذخيره اي بدنتان را افزايش داده ايد. مرحله اول
با انجام فعاليتهاي ورزشي و نرمش هاي منظم ، نياز بدن به انرژي افزايش مي يابد و اين 2 حسن دارد.
اول اينکه؛ اشتها شما به غذا خوردن بيشتر مي شود و احساس کسالت شما از بين مي رود.
دوم اينکه؛ غذايي که مي خوريد در بدن شما ، صرف ساخته شدن عضلات مي شود.

کم تحرکي موجب تحليل عضلات شده و دراين صورت فرد حتي قدرت ندارد فعاليت هاي روزمره مثل بالاوپائين رفتن از پله را انجام دهد، اضافه کردن چربي به اين بدن ضعيف هيچ فايده اي نخواهد داشت .
يک فرد مسن و فرتوت عضلات تحليل رفته اي دارد اما فرد مسن و چاق با فعاليت کم و همان ميزان عضله ، بايد وزني حدود دو برابر را حمل کند... مرحله دوم
افزايش انرژي ِ دريافتي است.
يک زن جوان و سالم روزانه به 2000 کيلو کالري و يک مرد جوان و سالم به 2200 کيلو کالري انرژي نياز دارد . يک برنامه غذايي تأمين کننده 2000 کالري ، به شرح زير است:
صبحانه ساعت7 صبح 1 ليوان شيرپرچرب + 60 گرم غلات صبحانه ويتامينه + 2 قاشق چايخوري عسل که به شير و غلات اضافه شود.
ساعت 10 يک لقمه نان و پنير که به اندازه 2 کف دست نان و 30 گرم پنير (1 قوطي کبريت) و 1 عدد گردو است: ميان وعده مناسبي در بين کار يا زنگ تفريح کلاس خواهد بود .

نهارساعت 12: زرشک پلوو مرغ که برنج آن 15 قاشق است و با يک قاشق غذا خوري روغن مايع پخته شده ، مرغ به اندازه130 گرم گوشت داشته باشد(يک ران کامل) ، به علاوه 1 کاسه ماست پر چرب ( 240سي سي) ، 2 عدد خيار و يک گوجه ريز شده به عنوان سالاد در کنار غذا با يک قاشق مربا خوري سس مايونز و 1 قاشق مربا خوري روغن زيتون. عصرانه ساعت 4: چاي و يک عدد شيريني يا 3 تا 4 بيسکويت ترد.
ساعت 6:1 ليوان آب ميوه طبيعي يا يک عدد ميوه.

شام ساعت8 يک آش استثنايي ، داراي 1 ليوان حبوبات پخته + 30 گرم گوشت+ نصف ليوان سبزيجات پخته+ نصف ليوان رشته پخته.( اين چيزي است که شما بايد بخوريد و مي توانيد مقادير آنرا به تعداد افراد خانواده چند برابر کنيد.) ماکاراني داراي نصف ليوان ماکاراني پخته ،60 گرم گوشت چرخ کرده + يک سالاد کاهوي استثنايي ، داراي 1 ليوان کاهو، خيار و گوجه فرنگي ريز شده که نصف ليوان لوبيا سفيد پخته نيز به آن اضافه شده است. (براي شام دو انتخاب داريد هر کدام را که دوست داريد بخوريد)
قبل از خواب: يک عدد ميوه.
يک رژيم غذايي مناسب براي کسي که قصد دارد وزنش را افزاش دهد بايد به گونه اي باشد که از همه گروههاي غذايي به اندازه مورد نياز ميل کند و سعي نمايد در هر وعده ، از همه گروهها بخورد - نان و غلات ، ميوه ها ، سبزي ها ، گوشت و حبوبات ، شير و لبنيات - مثلاً ناهار تنها نان و يک تکه کباب نخورد بلکه به همراه آن سبزي يا سالاد و ماست يا دوغ ميل کند.
نکاتي که بايد رعايت شود....
1. برنامه غذايي يک روزتان را با ذکر ساعت بنويسيد و آنر با برنامه غذايي که داده شده است تطبيق دهيد. چقدر کمتر مي خوريد؟ فاصله
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fitness/image/vegetables2.jpgغذاهايتان چقدراست؟ سعي کنيد هيچ وعده اي را حذف نکنيد . هيچ کاري مهم تراز سلامتي تان نيست پس خودتان را عادت دهيد سر ساعت غذا بخوريد.
2. اگر واقعاً نمي توانيد زياد بخوريد ، از مواد غذايي کم حجم و پر کالري در فواصل غذاهايتان استفاده کنيد. مغزها چون فندق ، بادام و گردو خوراکي هايي خوشمزه، مفيد و پر کالري هستند. چند عدد بيسکويت کرم دار، يک تکه نان سوخاري و پنير خامه اي يا يک بستني ميوه اي خامه دار، انتخاب هاي خوبي هستند.
3. اگراستخوان بندي ظريفي داريد لازم نيست سعي کنيد حتماً به وزن ايده آل برسيد و خودتان را آزار دهيد، حتي اگر در محدوده سلامتي هم باشيد براي شما خوبست.

[mojrem2]

رژيم درماني در لاغري
ارائة برنامة كامل و علمي از نظرعلم تغذيه: اگر شخص كاملاً از نظر بيماري‌هاي عامل لاغري بررسي شده و در حال سلامتباشد، با استفاده از يك رژيم استاندارد كه تمام مسائل تغذيه‌اي در آن رعايت شدهباشد قادر به افزايش وزن خواهد بود.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/vegetables1.jpgالف) رژيم غذايي صحيح

ب) ورزش مناسب و كافي
در هر رژيم غذايي صحيح بايد اين گروههاي غذايي وجود داشتهباشد.شير و لبنيات، حبوبات و غلات، ميوه وسبزيجات، گوشت
<LI dir=rtl>رژيم غذايي بايد تأمين كنندة انرژي مورد نياز روزانه باشد.
<LI dir=rtl>تأمين كنندة ريزمغزيها باشد (موادي كه به مقدار بسيار كم بايد در غذاوجود داشته باشد.
<LI dir=rtl> بر اساس فرهنگ غذايي ايرانيباشد.
تنوع لازم را داشته باشد.
در يك رژيم غذايي اصولي افزايش وزنتدريجي است. بطوريكه حداكثر يك كيلوگرم در ماهمي‌توانيد افزايش وزن داشته باشيد. به همين دليل بايد حوصله داشته و با دقت برنامةخود را اجرا كنيد. ضمناً اگر قبل از رژيم عكسي از خود داشته باشيد بهتر خواهدبود.
1- به دليل ايجاد بافت عضلاني نه صرفاًچربي غيرقابل بازگشت مي‌باشد.
2- به دليل دارابودن تماممواد غذايي موردنياز بدن تأمين كنندة سلامت جسم و اعصاب وروانميباشد.
3- به دليل تدريجي بودن آن مورد پذيرش مي‌باشد.
4- از تنوع غذايي بي‌نظيري برخوردار است. ضمن اينكه تماماً از غذاهايايراني استفاده شده است.
5- به دليل استفاده ازپيمانه‌هاي ملموس نيازي به اندازه‌گيري با ترازو نمي‌باشد.

[mojrem2]

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/fitness4.jpgچگونه مي توانم وزنم را افزايش دهم؟
ما هميشه فکر مي کنيم چاقي، مشکلي است که بر طرف کردن آن سخت است در صورتي که بسياري از افراد مبتلا به لاغري هستند وافزايش وزن براي آنها مشکل تر از کاهش وزن يک فرد چاق است.
هر کس با مشخصات فيزيولوژيکي که دارد، در يک محدوده وزني ، سالم است . اگر چاق تر از آن شود دچار اضافه وزن شده و در معرض ابتلا به بيمارهاي مزمن قرار مي گيرد ؛ اما کمبود وزن هم خطر زاست .
هر چه وزن فرد با حد پائين سلامتي فاصله بيشتري داشته باشد ، خطر ابتلا به بيمار هايي که موجب مرگ زودرس مي شوند ، بيشتر است . او توان کافي براي انجام فعاليت هاي روزانه را ندارد و بيشتر اوقات احساس ضعف مي کند.
وزن ايده آل ، بر اساس قد و سن يک فرد و شرايط جسمي او محاسبه مي شود . او در اين وزن نه لاغر و نه چاق و از اندام متوسطي برخوردار است. هدف کلي رژيم هاي چاقي و لاغري ، رسيدن به اين وزن ايده آل است که فرد ، با داشتن آن از سلامتي کامل برخوردار مي باشد .

[mojrem2]

بيماري لاغري عصبي(Anorexia)
توضيح مختصري راجع به بيماري آنورکسيا به شرح زير است:
اين بيماري به دليل ترس فرد از افزايش وزن ايجاد شده و فرد دچار لاغري مفرط مي شود، ازخوردن غذا امتناع مي کند و يا غذا را خورده اما
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/stomachache1.jpgعمدتا بر مي گرداند. اين افراد معمولاً تصويري نادرست از اندام خود دارند . هميشه خيال مي کنند چاق بوده و به اندازه کافي لاغر يا خوش اندام نيستند .
دليل آن رواج تبليغاتي ِ اندامهاي باريک و فشارهاي عصبي در جامعه است . مبتلايان به آنورکسيا مدت طولاني خود را گرسنه نگه مي دارند . ملين ها يا قرصهاي لاغر کننده مصرف مي کنند، وعده هاي غذايي را حذف مي کنند، عصبي اند و بي خوابي دارند.
آنها حساس و زود رنج مي شوند، مبتلا به افسردگي شده و قابليت باروري را از دست مي دهند و در نهايت نيز به بيماري هاي قلبي و ديگر بيمارهاي مرگ بار مبتلا خواهند شد .
اين افراد بايد به متخصصين ارجاع داده شوند . چون درمان آنها در بسياري از موارد تنها با مصرف مواد غذايي امکان پذير نيست.
سلامتي گرانبهاترين ِ گوهرهاست ؛ که خداوند آنرا با سخاوت تمام در اختيارمان قرار داده پس در حفظ آن کوشا باشيم.

[mojrem2]

همه چيز در مورد چاقی

چاقي بيماري مزمني است كه به علت نامتعادل بودن ميزان دريافت انرژي از راه غذا و ميزان مصرف يا سوخت انرژي در نتيجه فعاليت بدني به وجود مي آيد. در واقع چاقي يك اختلال پيچيده تنظيم اشتها و سوخت و ساز مواد غذايي در تبديل به انرژي است كه توسط عوامل زيست محيطي خاصي كنترل مي شود.

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/150_fat.jpgمعيار تشخيص چاقي بر چه مبنايي است


براي تشخيص چاقي از اندازه گيري بي ام آي (BMI=body mass index) استفاده مي شود كه از تقسيم وزن (كيلوگرم) بر قد (متر) به دست مي آيد. البته عوامل ديگري هم در تقسيم بندي چاقي از نظر شدت موثر است كه از جمله مي توان به توزيع چربي در قسمت هاي مختلف بدن، دور كمر، دور مچ دست و ميزان جثه افراد اشاره كرد. معيار BMI براي سنجش چاقي در بزرگسالان است و در كودكان بسته به سنين مختلف فرمولاسيون هاي متفاوت ارائه شده است.

علل چاقي چيست؟

همانطور كه در ابتداي بحث اشاره شد عوامل بسيار زيادي در بروز چاقي موثر هستند اما به طور عمده علت هاي شناخته شده به قرار زير است.

الف - علل ژنتيكي: بين ۷۰ - ۲۵ درصد از تغييرات غيرطبيعي در وزن بدن ناشي از مسائل مربوط به ژن است. علت بالا بودن طيف حداقل و حداكثر ذكر شده تفاوت منابع علمي و كتب مرجع چاقي است ولي در كل بايستي اذعان داشت كه نقش عوامل ژنتيكي در چاقي ثابت شده است و با توجه به مطالعات خانوادگي كه هم خواني BMI را در منسوبين درجه اول نشان داده است، اين موضوع به اثبات رسيده است كه نقش اختلالات ژنتيكي چيزي غيرقابل انكار است. طبق تحقيقات انجام گرفته مشخص شده است كه عواملي چون سوخت وساز پايين در حال استراحت، اثر حرارتي كم مواد غذايي و يا عدم سوخت وساز كامل چربي به همراه تمايل زياد بدن بر اثر استفاده از كربوهيدرات ها (مواد قندي) به عنوان سوخت مي توانند زمينه ژنتيكي چاقي را نشان دهند.

ب- عوامل محيطي: اختراعات و ابداعات مختلف در جهت راحتي انسان به طور غيرمستقيم سبب افزايش چشمگير چاقي در دنيا شده است. اتومبيل، آسانسور، پله برقي، ماشين هاي لباسشويي و ظرفشويي، دستگاه هاي كنترل از راه دور، مايكروويو و هزاران مورد ديگر همگي انسان را از تحرك بازداشته و از طرف ديگر غذاهاي آماده، رستوران ها و توليد مواد غذايي در بسته بندي هاي بزرگ مثل سس مايونز خانواده، چيپس خانواده و... عوامل مساعدي براي حركت كمتر و مصرف بيشتر را فراهم آورده است به طور كلي داده هاي فوق بيانگر اين مطلب است كه افزايش شيوع چاقي در دو يا سه دهه اخير ممكن است ناشي از كاهش در مصرف انرژي باشد كه با كاهش مساوي در دريافت انرژي نبوده است.
ج- بيماري ها: بسياري از بيماري ها با توجه به مكانيسم آنها باعث چاقي مي شود. كم كاري غده تيروئيد سبب كاهش هورمون هاي تيروئيدي مي شود كه اين هورمون ها نقش بسيار مهمي در سوخت وساز مواد غذايي در بدن دارند و كم شدن آنها باعث ذخيره سازي چربي و در نتيجه چاقي مي شوند.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/fat1.jpgبيماري هاي ديگري چون اختلالات عصبي _ عضلاني، بيماري هاي استخوان و مفاصل به صورت غيرمستقيم و از طريق كاهش فعاليت باعث چاقي مي شوند. اختلال در هورمون هاي جنسي چه در زنان و چه در مردان ممكن است تعادل متابوليكي بدن را به هم زده و يكي از عوارض خود را با چاقي نشان دهد.

د- داروها: بسياري از داروها در افزايش وزن نقش دارند. اين اثرات ممكن است مستقيم باشد مثل داروهاي ضدبارداري يا كورتون ها و يا در اثر پيامدهاي ناشي از دارو باشد مثل داروهاي ضدافسردگي و ضداضطراب كه با ايجاد خواب آلودگي و بي تحركي سبب كاهش در مصرف انرژي مي شوند.

ه _ اختلالات عصبي و مشكلات رواني: كه با توجه به غيرفعال كردن افراد سبب چاقي شده و مصرف داروهاي مختلف اين اثرات را دوچندان مي نمايد.

روش هاي درمان چاقي چيست؟

امروزه روش هاي بسيار زيادي براي درمان اين بيماري خطرناك ارائه شده است كه موثرترين، مقبول ترين، علمي ترين و سالم ترين آنها در ذيل توضيح داده مي شود:

الف _ رژيم درماني: شايع ترين روش براي كم كردن وزن رژيم درماني است. رژيم هاي مختلفي ارائه شده است كه در نوع خود داراي مزايا و معايب خاص خودشان هستند. مشهورترين آنها رژيم هاي گياهخواري، رژيم اتكينز، رژيم اورنيش و رژيم اندروويل است كه خلاصه اي از آنها توضيح داده مي شود.

در رژيم گياهخواري كه خود به چند زيرگروه تقسيم مي شود افراد از مصرف محصولات حيواني خودداري مي كنند. در اين نوع رژيم بعضي از افراد حتي از محصولات غيرزنده حيوانات چون تخم مرغ استفاده نمي كنند.

با توجه به اينكه بسياري از مواد غذايي مورد نياز بدن در محصولات حيواني است و عدم دريافت آنها ممكن است عوارض مهلكي ايجاد كنند امروزه اين نوع رژيم ها بايستي همراه با مكمل هاي مختلف غذايي باشد به طور مثال آهن موجود در گياهان از جمله اسفناج از نوع غيرقابل جذب براي بدن بوده در صورتي كه آهن قابل جذب براي بدن از نوع آهن موجود در پروتئين هاي حيواني از جمله گوشت قرمز است.

بنابراين در صورت عدم دريافت مكمل هاي آهن ممكن است عوارضي چون ريزش مو و كم خوني ها ايجاد شود .



تذکر : مطالبی که من در این تاپیک قرار می دهم مربوط به سایت ایران مانیا می باشد

[mojrem2]

سونا بدترين روش براي كاهش وزن است

دكتر كشاورز، متخصص تغذيه چگونگي تغذيه ورزشكاران را قبل و حين مسابقه تشريح كرد. دكتر كشاورز بيان كرد: براي رساندن ورزشكار به وزن خاص بايد از 15 روز قبل از مسابقه وي را تحت نظر متخصص تغذيه قرار داد و با اصول غذايي به نحوي كه ذخيره سازي بدن او كم نشود براي
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/150_sauna_1.jpgكاهش وزنش برنامه‌ريزي كرد. زيرا با روشهايي مثل سونا يا مصرف داروهاي مدرن راندمان كاري ورزشكار كاهش مي‌يابد؛ براي مثال يك ورزشكار 70 كيلوگرمي هر 5/1 كيلو آبي كه از دست مي‌دهد، 20 درصد راندمان كاري‌اش كم مي‌شود.
وي در مورد مواد غذاي مناسب براي يك ورزشكار توضيح داد: يك ورزشكار با توجه به نوع فعاليت بدني كه انجام مي‌دهد نيازش به انرژي افزايش مي‌يابد كه با مصرف ساير مواد مغذي، ويتامين، پروتئين و املاح اين نياز تامين مي‌شود.

وي تاكيد كرد: آخرين مطالعاتي كه بر روي ورزشكاران سالم از نظر جسمي، روحي و اجتماعي انجام شده نشان داده كه يك ورزشكار زماني به حداكثر توانايي عضلاني مي‌رسد كه نسبت درشت مغذي‌ها در بدنش به اندازه ذخيره شده باشد كه عبارتند از كربوهيدراتها (مواد نشاسته‌اي و قندي) 55 درصد انرژي دريافتي را تامين مي‌كند، چربي‌ها 25 تا 30 درصد كه بايد روغن‌هاي مايع 3/2 چربي دريافتي را تامين كند و دريافت آب و نمك نيز متناسب باشد.

وي ادامه داد:‌ پروتئين‌ها 12 تا 15 درصد كه نسبت پروتئين حيواني به گياهي حداقل 1 يا بيشتر باشد. ضمن اينكه بايد توجه داشت كه بيش از حداكثر 10 درصد انرژي از قد نباشد چون برخلاف تصور همگان مي‌تواند منجر به كاهش انسولين و در نتيجه افت قدرت ورزشكار شود.

اين متخصص تغذيه افزود: مصرف مواد قندي علاوه بر ميزان متناسب بايد به نحوه خاصي هم مصرف شود.

مثلا مواد قندي براي ورزشكار بايد هم به صورت شربت‌هاي آماده و هم شربت‌هايي كه توسط شركت‌هاي مختلف تجاري تهيه مي‌شود مصرف شوند. ولي بايد توجه داشت كه از قندهايي كه جذب كندي دارند استفاده شود كه در طول مسابقات و تمرينات براي ورزشكار مفيد باشد. در مورد روغنها چون روغنهاي مايع سريعتر توسط عضلات مصرف مي‌شوند مناسبترين نوع براي ورزشكار است.

اين متخصص تصريح كرد:‌ همچنين پروتئين‌هاي حيواني كه ورزشكار استفاده مي‌كند نبايد از بره جوان باشد زيرا بازهاي آلي آن بالاست و موجب گرفتگي عضلات مي‌شود؛ براي مثال خوردن كله پاچه، سيرابي و مغز به شدت براي ورزشكار ضرر دارد و بهترست بيشتر از گوشت آب‌پز و بخارپز استفاده شود.

دكتر كشاورز در رابطه با تغييراتي كه در رژيم غذايي ورزشكاران در روزهاي مانده به مسابقه اظهار كرد: 6 روز مانده به مسابقات تغييراتي را در رژيم غذايي ورزشكاران ايجاد مي‌كنيم؛ 3 روز اول مقدار كربوهيدرات‌ها را در رژيم غذايي وي كم مي‌كنيم و تمرينات نسبتا سنگين به ورزشكار داده مي‌شود تا ذخاير گريكوژني بدن او تخليه شود. 3 روز آخر نيز رژيم پركربوهيدرات كه 70 تا 80 درصد باشد تهيه مي‌كنيم و تمرينات سبك مي‌شود و به اين ترتيب ذخاير كربوهيدروژني ورزشكار را تا 2 برابر افزايش مي‌دهيم.

وي تاكيد كرد كه در شب و روز مسابقه، بدن ورزشكار نيز مواد خاص خود را مي‌طلبد.

دكتر كشاورز در پايان گفت: به طور كلي دريافت درشت مغذي‌ها يعني چربي، پروتئين و كربوهيدرات‌ها در افزايش توان عضلاني ورزشكاران نقش اساسي دارد و رعايت اين نكات تغذيه‌اي براي آنها امري ضروري محسوب مي‌شود.

[mojrem2]

روشهاي درمان چاقي چيست؟

امروزه روشهاي بسيار زيادي براي درمان اين بيماري خطرناك ارائه شده است كه موثرترين‘ مقبولترين ‘ علمي ترين و سالم ترين آنها در ذيل توضيح داده مي شود.

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/fat2.jpgالف) رژيم درماني: شايعترين روش براي كم كردن وزن رژيم درماني است. رژيم هاي مختلف ارائه شده است كه در نوع خود داراي مزايا و معايب خاص خودشان هستند.

مشهورترين آنها رژيم هاي گياهخواري‘ رژيم اتكينز‘ رژيم اورينش و رژيم اندروويل است كه خلاصه اي از انها توصيح داده مي شوند. در رژيم گياهخواري كه خود به چند گروه تقسيم مي شود افراد از مصرف محصولات حيواني خودداري مي كنند در اين نوع رژيم بعضي از افراد حتي از محصولات غير زنده حيوانات چون تخم مرغ استفاده نمي كنند با توجه به اينكه بسياري از مواد غذايي مورد نياز بدن در محصولات حيواني است و عدم دريافت آنها ممكن است عوارض مهلكي ايجاد كنند.
امروزه اين نوع رژيم ها بايستي همراه با مكمل هاي مختلف غذايي باشد بطور مثال آهن موجود در گياهان از جمله اسفناج از نوع غير قابل جذب براي بدن بوده درصورتي كه آهن قابل جذب براي بدن از نوع آهن موجود در پرتئينهاي حيواني از جمله گوشت قرمز است بنابراين درصورت عدم دريافت مكمل هاي آهن ممكن است عوارضي چون ريزش مو و كم خوني ها ايجاد شود.

در رژيم پروفسور اتكينز كه در چهار مرحله انجام مي شود مصرف كربوهيدارتها تقريباٌ در حد صفر است و مصرف چربي ها و پروتئينها آزاد است در اين نوع رژيم مصرف هرگونه مواد قندي از جمله نان‘ برنج‘ شيريني و قند ممنوع است كه البته در ابتدا روش موفقي به نظر مي رسد ولي با توجه به اينكه مصرف بالاي مواد غذايي پرچرب عوارض بسيار زيادي از جمله مشكلات قلبي – عروقي‘ فشار خون و مسائل مربوط به گرفتگي عروق خوني را به همراه دارد امروزه منسوخ شده است جالب است كه گفته مي شود پروفسور اتكينز به علت عوارض رژيم غذايي خودش جان خود را از دست داده است.

در رژيم غذايي دكتر اورنيش مصرف سبزيجات و مواد غذايي كم چرب توصيه مي شود و در اين سبك از رژيم غذايي گفته شده كه حبوبات‘ ميوه جات‘ غلات و سبزيجات را مي توان به هر مقدار كه خواست خورد. رژيم غذايي دكتر اندروويل توصيه به كم خوري و ورزش است در اين سبك رژيم توصيه شده از كربوهيدراتها يا مواد قندي مي توان صرفاٌ از غلات‘ لوبيا‘ جو‘ و بمقدار كم برنج مصرف كرد از چربي ها از نوع تك اشباع مثل زيتون‘ ماهي و دانه هاي روغني و از پروتئين ها مواد پروتئين گياهي ازجمله حبوبات و سويا بايستي مصرف شود در اين سبك رژيمي مصرفي شير ممنوع است.

در انتها بايستي ذكر كنم كه امروزه سالمترين نوع رژيم غذايي استفاده از هر پنج گروه مواد غذايي يعني كربوهيدراتها‘ چربي ها‘ پرئتئين ها‘ املاح معدني و ويتامين ها در مقادير تعيين شده توسط پزشك تغذيه است چراكه بدن ما به همه انواع مواد غذايي نياز دارند و حذف يك ماده غذايي ممكن است در درازمدت سبب عوارض خطرناكي شود.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/fat-skinny3.jpgب) رفتار درماني: امروزه تغيير و اصلاح رفتارهاي غلط تغذيه اي در صف اول درمان چاقي قراردارد همانطوري كه در بحث علل محيطي چاقي ذكر شد زندگي ماشيني سبب افزايش چشمگير چاقي در سطح جهان شده است و تغيير رفتارهاي غذايي و تطابق آن با تكنولوژي پيشرفته باعث بي تحركي همراه با مصرف بالاي مواد پرانرژي شده كه درنهايت معضل چاقي را ايجاد كرده است نمونه اي از تغيير در رفتارهاي بدغذايي براي درمان چاقي ذكر مي گردد:

1_ از خوردن غذا جلوي تلويزيون‘ راديو و كامپيوتر بپرهيزيد چرا كه حواستان پرت شده و ميزان غذايي را كه مي خوريد خيلي بيشتر از مورد نيازتان خواهد بود.

2_ تند غذا نخوريد چراكه قبل از احساس سيري مواد غذايي بيشتري را در داخل معده انباشته مي خوريد خوردن آهسته غذا سبب مي شود كه قند خون در حين خوردن بالارفته و مركز اشتها مهار شود.

3_ از پله بجاي آسانسور يا پله برقي استفاده كنيد.

4_ ريموت كنترل دستگاههاي الكترونيكي ( دستگاههاي كنترل از راه دور) را از دوروبرخود جمع كنيد و براي روشن و خاموش كردن دستگاههاي الكترونيكي حركت كنيد.

5_ اتوموبيل خود را كمي دورتر از مقصد پارك كنيدو مقداري از راه راپياده روي كنيد.

6_ از بشقاب هاي كوچك براي غذا استفاده كنيد چرا كه بشقاب بزرگ حجم غذاي بيشتري را مي گيرد و شما براي جلوگيري از اسراف مجبور خواهيد بود بيشتر از حد مورد نياز غذا بخوريد.

7_ هنگامي كه گرسنه هستيد به خريد نرويدچون ممكن است تنقلات و شيريني جات بيشتري خريداري كنيد.

8_ سعي كنيد وقتي خريد مي رويد پول زياد با خود نبريد چراكه مواد غذايي بيشتري خريد مي كنيد و چه بسا كه مواد خريداري شده ضروري هم نباشد. به كارمندان توصيه مي كنم اواسط و اواخر ماه براي خريد بروند چرا كه در اوايل ماه كه حقوق دريافت كرده اند ممكن است خريد زيادي داشته باشند.

9_ اگر به رستوران مي رويد سعي كنيد يك غذا را براي دونفر سفارش دهيد.

10_ اگر براي شام ميهمان داريد در انتهاي شب غذاهاي باقيمانده را به ميهمانان بدهيد تا با خود ببرند چراكه ماندن آنها باعث مي شود شما بيشتر از معمول بخوريد تا مواد غذايي باقيمانده فاسد نشوند.

ج) ورزش:يكي از موثرترين روشها براي كم كردن وزن داشتن رژيم غذايي توام با يك فعاليت مناسب ورزشي است.

تحقيقات نشان داده رژيم غذايي همراه با ورزش تاثير بيشتري نسبت به انجام تك تك آنهاست ورزش سبب مي شود كه قسمتهاي مختلف بدن با توجه به فعاليتي كه انجام مي دهند بطور متناسب لاغر شوند توصيه به ورزشهاي ايروبيك مي شود چراكه در اين نوع ورزش دوخاصيت شدت و سرعت كم باعث مي شود سوخت غالب براي توليد انرژي چربي ها باشند افزايش شدت و سرعت ورزش باعث مي شود سهم كربوهيدرات ها در توليد انرژي بالا رود چراكه كربوهيدراتها اكسيژن كمتري براي آزاد شدن انرژيشان نياز دارند و سريعتر انرژي آزاد كنند كه بتوانند جبران سرعت بالاي ورزشي را داشته باشند.

براي كم كردن وزن ورزشهاي استقامتي پيشنهاد مي شود كه راحت ترين‘ در دسترس ترين و كم هزينه ترين ورزشها پياده روي است بشرط اينكه پيوستگي آن حفظ شود يعني رفتن به خريد‘ نگاه كردن ويترين و هرنوع توقف از تاثير آن مي كاهد.


د) درمان دارويي: تعداد و انواع داروهاي لاغري كه دركتب مرجع تغذيه معرفي شده اند انگشت شمار بوده و كلاٌ به دو دسته اصلي و البته چند زير گروه فرعي تقسيم مي شوند.


گروه اول داروهاي ضد اشتها هستند كه با تحريك توليد هورمونهاي سروتونين و ساير كاته كولامين ها باعث مهار مركز اشتها مي شوند اين داروها عوارضي چون افزايش فشار خون‘ افزايش ضربانات قلبي‘ اضطراب و درنهايت درصورت مصرف بي رويه سبب سكته هاي قلبي يا مغزي مي شوند.

گروه دوم داروهايي هستند كه باعث جلوگيري از جذب چربي از دستگاه گوارش مي شوند اين داروها تاثيري در جذب كربوهيدراتها ندارند و فقط جذب 30% از چربي هاي مصرف شده را مهار مي كنند.

عوارض اين داروها اسهال چرب و كمبود ويتامين هاي محلول در چربي چون ويتامين E,D,Aو K است كه هركدام درنوع خود سبب عوارض خطرناكي در بدن مي شوند از داروهاي گروه اول اورليستات يا زنيكال و از گروه دوم سبيوترامين را مي توان نام برد.

دسته ديگري از داروهاي ضد چاقي وجود دارد كه با افزايش حجم در معده سبب پرشدن معده و احساس سيري مي شود اين داروها كه به آگار آگار موسوم هستند پس از مصرف در معده باز شده و معده را پر مي كنند و جايي براي مواد غذايي باقي نمي ماند. مصرف داروهاي لاغري بايستي زير نظر پزشك تغذيه و همراه رژيم مناسب غذايي باشد چراكه به تنهايي تاثير مهمي را ايفا نخواهد كرد.

ه) جراحي: جراحي بعنوان آخرين قدم براي درمان چاقي به شمار مي رود. اعمال جراجي درچاقي به دو گروه تقسيم مي شود.

گروه اول جراحي هايي است كه منجر به درمان بيماري چاقي مي شود.

گروه دوم اقداماتي است كه در جهت زيبايي بكار مي رود. اقدامات جراحي مربوط به گروه اول شامل دستكاري در مسير دستگاه گوارش و محدود كردن حجم معده و يا كوتاه كردن مسير جذب مواد غذايي است كه باعث كم رسيدن مواد مصرفي به بدن مي شود از اين نوع جراحي مي توان از,Gastroplasty Bypass Banded- Roux-En-y gastric bypass,Gastric نام برد.

گروه دوم از اقدامات جراحي مربوط به زيبايي فرد چاق است كه در دو شكل انجام مي شود كه در هردوشكل چربي اضافي انباشته شده در قسمتهاي مختلف بدن از جمله شكم‘ تخليه شده كه البته جزو درمان چاقي محسوب نمي شود.

تخليه چربي يا بطريق abdominoplaty صورت مي گيرد كه با تيغ جراحي شكم باز مي شود و چربي ها خارج مي گردد و يا به روش Liposaction است كه با تجهيزات مخصوص چربي از شكم بصورت مكش خارج مي شود.

روشهاي جراحي ديگري هم براي درمان چاقي پيشنهاد شده است كه از جمله آنها جراحي فك بيمار و ثابت كردن آن است كه در نتيجه آن فرد چاق دهانش به اندازه كافي باز نشود و نتواند از حجم زياد غذاها استفاده كند به اين روش محدود كردن فك هاي صورت (Jav Wiring) و عمل مذكورMaxillomandibular Fixation مي نامند.

درآخر توصيه مي شود سالمترين و علمي ترين و البته موثرترين روش در كاهش وزن داشتن رژيم غذايي مناسب همراه با فعاليت بدني و تغيير در رفتارهاي غلط تغذيه اي است تبليغات وسيعي در زمينه داروهاي مختلف لاغري ‘ كمربندهاي لاغري‘ چسب هاي لاغري و هزاران مورد ديگر مي شود ولي همگي اين روشها قابل تامل و بررسي است چراكه در كتب علمي و مرجع تغذيه اين روشها مورد تائيد نيست و ممكن است عوارض خطرناكي را بدنبال داشته باشد.

[mojrem2]

بالا رفتن سن و افزايش وزن

آيا با افزايش سن ما محکوم به چاقي مي شويم؟
مي توان آنرا نوعي بحران ميان سالي ناميد. زماني که به ميان سالي نزديک مي شويم، شلوارهاي استرچ به سايز ما نمي خورند و به دليل پيدا کردن بازوهاي پهن و شل بايد تمام لباس هاي آستين حلقه اي را از کمد لباس هايمان دور بريزيم. آيا ما با افزايش سن محکوم به چاقي مي شويم و يا نه کاري براي جلوگيري مي توان انجام داد؟
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/150_nutrition_elderly.jpgوزن و فرايند افزايش سن
بر اساس تحقيقات انجمن يائسگي آمريکاي شمالي بيشتر خانم ها پس از يائسگي از حالت گلابي (ران هاي کشيده و کمرباريک) به شکل سيب (شکم هاي بزرگ) تغيير حالت مي دهند. بخش اعظمي از اين مشکل به دليل کاهش قابل توجه هورمون استروژن در بدن مي باشد، اما تنها با استفاده از ميزان بالايي از اين هورمون نمي توان وزن بدن را به حالت عادي باز گرداند.

خانم ها پس از يائسگي به طور معمول در حدود 6 تا 7.5 کيلو وزن اضافه مي کنند که اين افزايش وزن با تعرق در شب و شکايت از گرما همراه مي باشد. به علاوه متابوليسم بدن کالري را فقط براي زنده بودن مي سوزاند. هر ده سال که از زندگي يک فرد مي گذرد ميزان سوزانده شدن کالري در بدن او 5 درصد کاهش پيدا مي کند. اين بدان معنا است که اگر ما همان ميزان کالري که قبلا استفاده مي کرديم را به بدن برسانيم متاسفانه دچار اضافه وزن مي شويم. کي بود مي گفت زندگي زيباست؟

متابوليسم، استروژن - - آيا مي توان چيز ديگري را سرزنش کرد؟ تقريبا 10 درصد از خانم ها به کم کاري غده تيروئيد مبتلا هستند. کم کاري و يا از کار افتادن غده تيروئيد دليل ديگر براي کاهش سوخت و ساز (متابوليک) بدن مي باشد. در اين حال استفاده از داروهاي تيروئيد کمک خوبي مي کند و مصرف آنها اکيدا پيشنهاد مي شود.

3 راه براي کنترل وزن
مرحله 1: ما نبايد نسبت به اضافه وزن خود در سنين ميان سالي بي توجهي کنيم. هر چه تحرک ما بيشتر باشد کمتر چاق مي شويم. خانم هايي که بيش از سايرين ورزش مي کنند، به ويژه ورزش هايي که نياز به تحرک و نيروي بيشتري داشته و قلب را به تندتر تپيدن وا مي دارند، شکم هاي کوچک تري دارند و چربي بدن آنها از سايرين کمتر است. اگر در حال حاضر ورزش و نرمش انجام مي دهيد بايد شدت و مدت زمان آنرا به طور متوالي افزايش دهيد. مسير پياده روي روزانه خود را تغيير دهيد و از تپه ها بالا رويد و تا آنجا که مي توانيد تند تند راه برويد. تردميل را بر روي بالاترين سرعت قرار دهيد. کوهپيمايي را هم به پياده روي خود اضافه کنيد و دويدن را نيز به آن اضافه کنيد.

اگر در حال حاضر ورزش نمي کنيد، سعي کنيد اين کار را رفته رفته شروع کنيد. از روزي 10 دقيقه شروع کنيد. بعد از يک يا دو هفته انرا به روزي 15 دقيقه افزايش دهيد. اين کار را ادامه دهيد تا مدت زمان ورزش روزانه تان به 60 دقيقه در هر روز ارتقا پيدا کند. نکته خوب اين است که باز هم مي توانيد مدت زمان آنرا تا آنجا که دوست داريد افزايش
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/150_nutrition-elderly.jpgدهيد و از مزاياي کاهش وزن برخوردار شويد. چطور است ماشين خود را 10 دقيقه دورتر از محل کارتان پارک کنيد.(اين يعني 20 دقيقه پياده روي با نشاط) به علاوه 40 دقيقه تمرين تحت نظر مربي ورزش در بعد از ظهرها را نيز به آن اضافه نماييد؟

مرحله 2: مصرف الکل را متوقف نماييد. در مهماني دوستان و همسايه ها دور هم جمع مي شوند و وقت شام خوردن فرا مي رسد، که ممكن است به مصرف الکل ختم شود. الکل يک منبع لايزال کالري است که به نظر مي رسد به صورت وزن اضافه در بدن افراد ميان سال جمع مي شود. مصرف الکل را متوقف كنيد تا ببينيد تا چه حد وزن شما پايين مي آيد. فقط بايد مراقب باشيد که يک نوشيدني بدون کالري را جايگزين آن نماييد: به عنوان مثال آب معدني يک جانشين بي نظير است.

مرحله 3: به ميوه ها و سبزيجات پاسخ مثبت دهيد. يکي از آشنايان من که سن او حدود 50 سال بود با اضافه کردن اين دو مورد در طي چند سال اخير در حدود 15 کيلو وزن کم کرد. اگر شما ميوه و سبزي بيشتري بخوريد، ديگر شکم شما براي هله هوله جايي نخواهد داشت! به علاوه مواد فيبردار، ويتامين ها و فيتوکميکال ها سلامت بدن شما در حين فرايند کاهش وزن تضمين مي کنند.

براي چند روز مصرف ميوه و سبزي خود را محاسبه کنيد تا دقيقا متوجه شويد چه ميزان از آنها در رژيم غذايي شما جاي دارند. سپس ميزان مصرف روزانه آنها را افزايش دهيد. سعي کنيد هر هفته ميزان مصرف ميوه و سبزي خود را بيشتر از هفته گذشته کنيد. اين کار را آنقدر ادامه دهيد تا در طول روز 9 مرتبه از ميوه و سبزي استفاده کنيد. در اين قسمت نمونه اي از يک رزيم غذايي که در آن 9 وعده ميوه و سبزي وجود دارد آمده است:

صبحانه: ½ فنجان گرانولا همراه با ½ فنجان توت خشک (در يک وعده) و ½ فنجان ماست کم چرب

ميان وعده صبح: ½ فنجان سبزيجات نيم پز، مي توانيد کمي فلفل و هويج نيز به آن اضافه کنيد به همراه 2 قاشق سوپخوري سرکه خانگي

نهار: 2 فنجان سالاد (2 وعده) به همراه 90 گرم جوجه سوخاري؛ يک فنجان ميوه مخلوط

ميان وعده عصر: يک ميوه تازه (يک وعده)

شام: 90 گرم ماهي قزل آلا به همراه ½ فنجان لوبيا سبز (يک وعده)، ½ فنجان گل کلم (يک وعده) و ½ فنجان برنج .

[mojrem2]

علل ناكامي در برنامه هاي رژيم درماني

شايد شما هم از زمره افراد چاقي باشيد كه بارها رژيم هاي مختلف درماني را امتحان كرده ولي در حين دوره رژيم لاغري از ادامه آن صرف نظر كرده ايد. بسياري هم پس از كاهش وزن و با گذشت مدت زماني كوتاه دوباره شروع به پرخوري كرده و به وزن قبلي و يا حتي به بيشتر از آن مي رسند اين مسأله باعث سرخوردگي شده و معمولاً تمايل به ادامه
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/regime_1.jpgرعايت رژيم غذايي يا شروع مجدد آن از بين مي رود. در مطلب زير به بررسي علل شكست در رژيم هاي غذايي مختلف پرداخته مي شود.

انگيزه رسيدن به وضعيت سلامت جسمي و تناسب اندام

اولين و مهم ترين انگيزه لازم براي رعايت يك رژيم غذايي علمي و خوب اين است كه شما هدف خود را از كاهش وزن دقيقاً مشخص كرده و هميشه در طول دوره رژيم غذايي به آن فكر كنيد. چاقي منشأ بسياري از بيماري هاست. امروزه در هر مجله و كتاب و يا سايت اينترنتي كه مطالعه مي كنيد به طور حتم در خصوص مضرات چاقي مطالب بسياري را مشاهده مي كنيد. اگر ما مي خواهيم از رژيم غذايي مناسب براي كاهش وزن استفاده كنيم بايستي بدانيم كه از منشأ بسياري از بيماري ها پيشگيري مي كنيم.در نظر گرفتن اين موارد انگيزه كافي براي رعايت رژيم غذايي جهت رسيدن به يك وزن مناسب همراه با تناسب اندام را مي تواند در شخص ايجاد كند.

تعجيل در كم كردن وزن

بسياري از بيماران چاق كه براي كاهش وزن مراجعه مي كنند اولين خواسته شان اين است كه سريعاً وزن كم كنند. تبليغات وسيعي هم در اين زمينه صورت گرفته و اين باعث شده تا بيماران از مسير اصلي خود منحرف شوند اما بايد گفت صرفاً «نخوردن» باعث تحقق آمال و آرزوها نخواهد بود بلكه فرد بايد خود را تغيير دهد يعني عادات غلط غذايي و فعاليت هاي تغذيه اي خود را عوض كنيد و اين ترك عادت مستلزم گذر زمان مناسبي است مطمئن باشيد اگر در رفتارهاي تغذيه اي خود تغيير ندهيم نمي توانيد وزن خود را كم كرده و معده يك بافت عضلاني است و مثل همه عضلات ديگر بدن در صورت كار زياد بزرگتر مي شود. بايد سعي كنيد با رعايت رژيم غذايي مناسب و تغيير در رفتارهاي غلط تغذيه اي براي يك دوره زماني كاملاً مشخص كار كمتري از معده خود بكشيد و حجم معده خود را كوچك نماييد. نقطه آرماني شما جايي است كه روزي برسد نه اينكه غذايي را «نخواهيد» بخوريد بلكه اصلاً «نتوانيد» آن را مصرف كنيد بنابراين تعجيل در كم كردن وزن نه تنها راه موفقي نخواهد بود بلكه عوارض بسياري از جمله سرگيجه، سردرد، عصبانيت و موارد ديگر را به دنبال خواهد داشت.

رعايت رژيم هاي غذايي غير استاندارد

امروزه كتب مختلفي در زمينه رژيم نوشته شده است در اين كتب روش هاي آب درماني، رژيم هاي گياه خواري، رژيم هاي ميوه خواري، رژيم بستني و هزاران مورد ديگر توصيه شده است. علم تغذيه رژيم هاي تك خواري را نفي مي كند و پيشنهادش اين است كه رژيم غذايي مفيد و مؤثر رژيمي است كه از هر پنج گروه مواد غذايي تشكيل شده باشد يعني در تركيبات آن پروتئين، كربو هيدرات (قند و شيريني)، چربي، ويتامين ها و املاح به طور مشخص و دقيق لحاظ شده باشد. گروه هاي غذايي مختلف حاوي مواد موردنياز براي بدن است كه مكمل هم هستند همه چيز در يك نوع ماده غذايي وجود ندارد بنابراين عدم رعايت رژيم صحيح غذايي سبب كمبودهاي جبران ناپذيري مي شود كه ممكن است عوارض مهلكي را به دنبال داشته باشد. افرادي كه از رژيم هاي گياه خواري استفاده مي كنند بايد بدانند كه آهن موجود در گياهاني مثل اسفناج از نوع غير قابل جذب براي بدن است و درصد كمي از آن جذب مي شود. آهن قابل جذب براي بدن آهني است كه منشأ پروتئيني داشته باشد (گوشت قرمز). بنابراين كمبودهاي ناشي از رژيم هاي گياه خواري مثل كمبود آهن عوارض خطرناكي چون كم خوني، ريزش مو و موارد ديگري را كه مربوط به آهن بدن است به دنبال خواهد داشت كه همين مسأله خود باعث ترس از رژيم به خاطر عوارض بد آن و بالاخره شكست در برنامه هاي مذكور مي گردد.

عدم پشتكار در رعايت رژيم غذايي
بسياري از افراد چاق هستند كه براي كاهش وزن به متخصص تغذيه مراجعه و رژيم غذايي دريافت مي كنند اين گروه در ابتدا انتظار دارند كه رژيم ارائه شده معجزه اي ايجاد كرده و بتواند به راحتي وزن آنها را كم كند ولي اين افراد يك يا دو سال بعد و با وزن بيشتر از وزن اوليه مراجعه و اظهار مي كنند مي خواهند دوباره شروع كنند.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/fat-skinny3.jpgآنها كساني هستند كه يك يا چند سال يك وعده غذايي را با خيال راحت نخورده اند چرا كه دائماً اين احساس را داشته اند كه در رژيم هستند و يا اينكه غذاي كمتري خورده اند. ولي از تنقلات نتوانسته اند چشم بپوشانند در صورتي كه با رعايت رژيم غذايي مناسب مي توانستند در عرض چند ماه به وزن ايده آل خود رسيده و بعد از آن با خيالي راحت تر غذا خورده و فقط در فكر ثابت نگه داشتن وزنشان باشند. توصيه مي شود سعي كنيد تمام عمر خود را در رژيم گرفتن صرف نكرده و خود را دائماً عذاب ندهيد يك بار با جديت و پشتكار فراوان شروع كرده، ادامه داده و به قول معروف تمامش كنيد.
آيا رژيم غذايي تنها راه حل است؟

طي تحقيقات به عمل آمده اگر روزانه 1100 كيلوكالري از ميزان غذايي كه مي خوريد كم كنيد در عرض يك هفته يك كيلوگرم از وزن بدن شما كاسته خواهد شد. در تحقيق ديگري همين مقدار كالري كاسته شده است با اين تفاوت كه 600 كيلوكالري از مواد غذايي روزانه كم شده و 500 كيلوكالري فعاليت بدني جهت به اصطلاح سوزاندن مواد غذايي و در حقيقت دفع انرژي مصرفي تجويز شده است ولي جالب است كه در حالت دوم بيش از يك كيلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده شده است حال اگر 70 كيلوگرم هستيد حدود 2500 كيلوكالري نياز روزانه شما به مواد غذايي است در حالت اول شما بايستي غذايتان را تقريباً نصف كنيد چرا كه بايستي 1100 كيلوكالري روزانه كمتر بخوريد و بتوانيد هفته اي يك كيلوگرم وزن كم كنيد ولي در حالت دوم شما فقط يك چهارم غذاي خود را كم مي كنيد و با افزودن فعاليت بدني بيش از يك كيلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده مي كنيد در حقيقت در حالت دوم شما گرسنگي كمتري احساس خواهيد كرد چرا كه غذاي بيشتري را مصرف مي كنيد بنابراين توصيه مي شود رژيم غذايي را تنها راه حل براي كاهش وزن در نظر نگرفته و وزن خود را توأم با رژيم غذايي و فعاليت بدني كم كنيد.

تكيه بر داروهاي لاغري

اگر به دنبال ميانبرهايي براي كم كردن وزن خود مي گرديد بدانيد كه داروهاي لاغري ميانبر صحيحي براي شما نيستند. استفاده از اين گروه از داروها صرفاً در موارد خاصي كاربرد دارد كه بايستي با تجويز پزشك و تحت نظر آن صورت گيرد. داروهاي مورد تأييد كتب مرجع تغذيه انگشت شمار بوده كه لازم است اطلاعاتي از آنها داشته باشيد. گروهي از آنها باعث كاهش اشتها مي شوند (مثل سيبوترامين) كه با توجه به اينكه روي آزاد شدن هورمونهاي خاصي مثل سروتونين و كاته كولامين ها اثر مي كند عواض خطرناكي از جمله افزايش فشار خون، افزايش ضربان قلب، اضطراب، تعريق و عصبانيت است گروه ديگر روي جذب مواد غذايي چرب تأثير كرده (مثل اورلي استات) كه فقط ۳۰ درصد از چربي هاي خورده شده را دفع مي كند و اين در حالي است كه روي جذب ساير مواد غذايي مثل شكلات و شيريني هيچ تأثيري ندارند بنابراين تصور نكنيد كه با مصرف اين داروها شما هر اندازه كه دلتان بخواهد مي توانيد از مواد غذايي گوناگون استفاده كنيد بدانيد كه اين داروها از صد گرم چربي مصرف شده تا حدود سي گرم را دفع مي كند و البته عوارضي چون اسهال چرب، كاهش ويتامين هاي محلول در چربي مثل A، D، E، K را شاهد خواهيد بود.

تكيه بر ليپوساكشن و جراحي هاي مختلف براي چاقي

ليپوساكشن و جراحي هاي شكم تحت عنوان ابدومينو پلاستي امروزه در گروه درمان هاي چاقي مطرح نبوده و صرفاً به عنوان يك عمل جراحي زيبايي محسوب مي شوند اگر شما تصور مي كنيد كه با انجام اين روشها چاقي خود را مي توانيد درمان كنيد سخت در اشتباه هستيد چرا كه همان گونه كه قبلاً هم يادآوري شد عدم تغيير در شيوه زندگي باعث خواهد شد جاي خالي چربي هاي برداشته شده سريعاً پر شود. از طرف ديگر عوارض بسيار خطرناك آن كه ممكن است شما را حتي تا سر حد مرگ هم پيش ببرد قابل تأمل است. انگيزه لازم براي رژيم گرفتن را براي خود مشخص كرده و دائماً به فكر آن باشيد رژيم غذايي مناسب دريافت كنيد، از ورزش غافل نشويد در كارتان جديت و پشتكار به خرج دهيد. عادات غذايي بد خود را شناسايي كرده و آنها را تغيير دهيد. هيچ دارويي نيست كه بتوانيد با آن يك شبه ره صد ساله بپيماييد.

[mojrem2]

رژيم غذايي؛ چرا وچگونه؟

همه ما از كودكي شنيده ايم لاغر بودن، زيبا و جذاب بوده است. اما زنان با يكي از اين سه ويژگي به دنيا مي آيند: اكتومورفي، مزومورفي و آندومورفي.
اكتومورفي ها: لاغر و قدبلند هستند مانند مدلها اما فقط درصد كمي از زنان بدين شكل هستند.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/150_ffitness.jpgمزومورفي ها: ماهيچه اي ترند

آندومورفيها: طبيعتاً چاقترند. به عبارت ديگر با اينكه راههايي براي تناسب اندام وجود دارد، اما نمي توان با طبيعت جنگيد. پيش از به كارگيري اين راهها و روشها، به ياد داشته باشيد كه پذيرفتن و احترام گذاردن به آنچه هستيد، كليد كم كردن صحيح وزن است.

به روشهاي زير توجه كنيد:

1_خودتان را وزن نكنيد: يك متخصص تغذيه مي گويد: اول يك بار خود را وزن كرده و سپس ماهي يك بار اين كار را انجام دهيد. اگر هر روز صبح خودتان را وزن كنيد، افسرده مي شويد. وزن شما به آن سرعتي كه شما مي خواهيد، كاهش نمي يابد.

2_ به خودتان جايزه بدهيد: هر قدر خود را از خوردن غذاهاي به اصطلاح بد مانند كربوهيدراتها، چربيها و شيريني منع كنيد، سريعتر به هدف خود مي رسيد. فقط ماهي يك بار به خود اجازه ريخت و پاش بدهيد.

3_ به طور مداوم ورزش كنيد: چون كليد كنترل وزن در طولاني مدت است. كاهش كالري به كاستن وزن كمك مي كند، اما ورزش باعث افزايش سوخت و ساز بدن براي سوختن كالريهاي اضافه مي شود. دو ساعت پس از ورزش سوخت و ساز بالا مي رود و اين همان است كه ما مي گوييم: پس از سوخت.

4_ آرام باشيد: متخصصان به آن شارژ باطري مي گويند، يعني پيش از خواب يك دوش آب گرم گرفته و يا به يك موسيقي آرام گوش دهيد.

5_ صبحانه بخوريد: آنچه مادران مي گويند درست است. اين وعده، مهمترين وعده غذايي در روز است.

[mojrem2]

رژيم هاي غذايي بعد از عمل جراحي

بيماراني که عمل جراحي مي شوند مسلما چند روز و گاهي يک هفته و يا بيشتر در بيمارستان بستري هستند و در اين مدت از نظر غذايي زير نظر پزشک، متخصصان تغذيه و پرستاران مراقب مي شوند زماني که اين بيماران به منزل منتقل مي شوند بايد در مورد تغذيه آنها اطرافيان و يا خود بيمار دستورات پزشک و يا متخصصان تغذيه را اجرا نمايند.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/Sandwich-3_150.jpgنوع رژيم غذايي اين بيماران در منزل ادامه رژيم غذايي در بيمارستان مي باشد و با بهبود و پذيرش او براي مصرف غذايي بيشتر لازم است رژيم غذايي او نيز تغيير يابد و از ؤزيم هاي غذايي کامل تري استفاده نمايد.
تجربه نشان داده است که بيماراني که قبلا با رژيم غذايي آشنا شده اند، در پيروي از رژيم هاي غذايي همکاري بيشتري دارند و با رعايت اصول صحيح تغذيه سريع تر بهبود يافته و با عوارض کمتري مواجه مي شوند، ما با توجه به اين اصل عقيده داريم که حتي بيماران قبل از آنکه جراحي شوند بهتر است با رژيم هاي غذايي بعد از آن آشنا شوند.

شما ممکن است جراحي در پيش داشته باشيد و يا تحت جراحي قرار گرفته باشيد و حالا در وضعي هستيد که بايد شخصا در تغذيه خود اقدام نماييد، توصيه ما اين است که سفارشات پزشک معالج خود و متخصص تغذيه اي که با شما در ارتباط بوده اند را دقيقا در نظر داشته و به آنها عمل کنيد. و براي آشنايي بيشتر با رژيم هاي غذايي بعد از جراحي به مطالب اين قسمت توجه نماييد.قبل از شرح رژيم هاي غذايي بعد از جراحي توجه به اين نکته نيز ضروري است که متخصصين عقيده دارند بيماراني که لازم است جراحي بشوند، قبل از آن بايد از نظر تغذيه اي مورد مطالعه و مراقبت قرار گيرند، زيرا ثابت شده است افرادي که قبل از عمل خوب تغذيه شده اند جراحي را بهتر تحمل مي کند، و زودتر بهبود مي يابند و به عوارض بعد از آن به خصوص سوء تغذيه کمتر مبتلا مي شوند.

بعد از جراحي بيمار مدتي نمي تواند از رژيم غذايي کامل و کافي از نظر تغذيه اي استفاده نمايد. معولا بي اشتهايي و استفراغ و تب از مشکلات عمومي بعد از جراحي است که در اين شرايط بيمار نمي تواند غذاي کافي مصرف نمايد. چنانچه اعمال جراحي بر روي دهان يا فک، مري و دستگاه گوارش انجام شده باشد به علت محدوديت هاي زيادي که بيمار براي خوردن دارد احتياج به مراقبت هاي تغذيه اي ويژه اي دارد.

رژيم غذايي

بيماراني که جراحي شده اند ويا مشکلات ديگري داشته اند و توانسته اند رژيم هاي غذايي مايعات رقيق و مايعات غليظ را تحمل نمايند قبل از اينکه از رژيم غذايي معمولي استفاده کنند غالبا لازم است براي مدتي از رژيم غذايي نرم استفاده نمايند. اين رژيم غذايي به خصوص براي بيماراني که قدرت جويدن ندارند، مناسب مي باشد.

رژيم غذايي نرم شامل غذاهايي است به صورت مايع، خميري و يا پوره بوده و از موادي تهيه مي شود که هضم آنها آسان باشد بنابراين مصرف مواد غذايي که حاوي فيبر هستند مانند سبزيها و ميوه هاي خام و سبوس غلات وپوسته حبوبات و غذاهاي سرخ شده در روغن، ادويه ها، چاشني هاي تند و مواد محرک مجاز نمي باشد. ولي مي توان سبزي و ميوه هاي پخته، نان بدون سبوس، آرد غلات بدون سبوس را مصرف نمود، براي تهيه سوپ و پوره مي توان از گوشتهاي تازه استفاده نمود.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/Fruit-1-big.jpgمواد خوراکي مجاز را مي توان پس از ريختن به کمک شير، آب ميوه، خامه، کره، تخم مرغ به صورت پوره يا خميري و نرم در آورد.اگر مصرف چربي براي بيمار منع نشده باشد با اضافه کردن خامه و کره مي توان کالري دريافتي بيمار را افزايش داده و با افزودن شير خشک و يا تخم مرغ به مايعات مي توان پروتئين رژيم غذايي را افزايش داد. شير برنج و فرني از غذاهاي مناسب در اين رژيم هستند. تخم مرغ را مي توان به صورت خام مخلوط باشير استفاده نمود و يا مي توان تخم مرغ را آب پز نمود و سپس آن را له کرد و کمک شير و کره به شکل پوره درآورد مصرف آب ميوه هاي تازه و شيرين براي تامين ويتامين ها و مواد معدني مجاز مي باشد.رژيم غذايي نرم در صورتي که با دقت تهيه گردد از نظر تغذيه اي کمبودي ندارد و براي مدت طولاني مي تواند ورد استفاده قرار گيرد.

رژيم غذايي مايعات رقيق

اين رژيم غذايي در دوران حاد بيماريهاي سخت، در مواردي که بيمار دچار تب، تهوع، استفراغ، بي اشتهايي شديد، نفخ و اسهال و بلافاصله بعد از اعمال جراحي توصيه مي شود مايعاتي که در اين رژيم غذايي مجاز هستند شامل آب معمولي، چاي کم رنگ، شربت قند ساده و رقيق، آب ميوه هاي شيرين صاف شده و رقيق و سوپ تهيه شده از گوشت تازه بدون چربي و صاف شده مي باشد.
در شروع استفده از اين رژيم، حجم مايعات حدود نصف استکان کوچک ( 30 ميلي ليتر ) و ساعت به ساعت مي باشد و با بهبودي بيمار به يک استکان کامل ( 60 ميلي ليتر ) در ساعت مي رسد. مسلما در اين مدت در صورتي که لازم باشد دستور تزريق سرم داده خواهد شد. رژيم غذايي مايعات رقيق از نظر تغذيه اي کامل نيست و بعد از يک يا چند روز بر حسب دستور پزشک مي توان از رژيم غذايي مايعات غليظ که کامل تر است استفاده نمود.

رژيم غذايي مايعات غليظ

بيماراني که دوران حاد بيماريها را تا حدودي سپري نموده اند، با بهبودي نسبي خود مي توانند از رژيم غذايي مايعات غليظ استفاده نمايند. مواد مجاز در اين رژيم غذايي علاوه بر مايعات مجاز در رژيم غذايي مايعات رقيق شامل مواد ديگري مي شود که تدريجا مي توان وارد برنامه غذايي بيمار نمود. اين مايعات شامل شير بدون چربي، شير معولي، مخلوط شير و تخم مرغ و سوپ هاي تهيه شده از گوشت تازه، حبوبات يا غلات و سبزي مي باشد. اين سوپ ها پس از آماده شدن بايد صاف شوند و سپس مصرف شوند. بايد دقت شود که اين مايعات تدريجي و با حجم کم وارد برنامه غذايي بيمار شود و به تدريج حجم مايعات هر وعده را افزايش داده و فاصله وعده ها را زيادتر کرد، تا اينکه به 6 وعده در شبانه روز برسد. در صورتي که بيمار منعي در مصرف خامه نداشته باشد مي توان به مايعات مجاز در اين رژيم غذايي خامه اضافه نمود و به اين ترتيب کالري دريافتي بيمار را افزايش داد در صورتي که بيمار بتواند رژيم غذايي مايعات غليظ را به خوبي تحمل نمايد با بهبودي بيشتر و کاهش عوارض بيماري مي تواند از رژيم هاي غذايي نرم که رژيم کامل تر است استفاده کند.

[mojrem2]

رژيم غذايي پرچربي و كم خطر

كشاورزان فرانسوي و روستائيان ايتاليايي و يوناني اگر چه از رژيم غذايي پرچربي استفاده مي كنند اما شيوع بيماري هاي قلبي در ميان آنان بسيار كم است. احتمال دارد مصرف كم شراب و يا مصرف روغن زيتون موجب حفاظت افراد روستايي در مقابل حملات قلبي گردد.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/eating_ac150.jpgشيوع كم بيماريهاي قلبي در كشاورزان يوناني و ايتاليايي بخاطر مصرف بالاي روغن زيتون- كه حاوي مقادير بالاي اسيدهاي چرب تك غير اشباعي مي باشد- است. اما اين كشاورزان اغلب مقادير زيادي سبزيجات و ميوه جات كه حاوي فوليك اسيد و پيريدوكسين ميباشد را مصرف مي نمايند. مصرف مقادير كم اين ويتامين ها به سبب افزايش سطح هموسيستئين خون و تجمع آن در جريان خون و مسدود كردن شريان هاي خوني موجب افزايش ريسك بروز حملات قلبي مي گردد. ميوه جات و سبزيجات بيشتر از روغن زيتون و شراب حاوي مواد شيميايي هستند كه موجب محافظت در مقابل بروز حملات قلبي ميشود.

فلفل حاوي كاپسائيسين (capsaicin)،مركبات حاوي كامارين (coumarins)، توت و فلفل و هويج و گوجه فرنگي حاوي فلاوينوئيد(flavinoids)، گوجه و اكثر ميوه ها حاوي ليكوپن (lycopenes)، سير و پياز حاوي اس-آلي سيستئين(S-allycysteine)، شيرين بيان حاوي تري ترپنوئيد(triterpenoids)، جو و گندم حاوي ليگنين(lignins)، كلم حاوي اندول(indoles) و ايز تيو سيانات(isothiocyanates) و لوبيا و نخود فرنگي و عدس حاوي جنيستئين(genistein) مي باشند. تحقيقات بسياري نشان داده است كه اين مواد در محافظت افراد در مقابل ابتلا به بيماري هاي قلبي نقش مهمي را ايفا مينمايند. به عبارت ديگر مصرف زياد ميوه جات و غلات كامل و حبوبات نسبت به محدود سازي دريافت چربي نقش مهمتري را در مقابله با ريسك ابتلا به بيماري ها و حملات قلبي ايفا خواهد نمود.

[mojrem2]

سليوليت و چاقي ران - علل و راههاي درمان

اصولاً خانم ها بيشتر از قسمت ران ها چاق مي شوند. در دختـر ها از سن 14 سالگي شروع مي شود و با بالا رفتن سن افزايش يافته و لايه هاي پوست نـازک تـر مي شوند. چاقي ران يا سليوليت بيشتر در خانم ها بعد از زايمان و همچنين در افرادي که از قرصهاي ضد حاملگي

اسـتـفـاده مي کنند ايجاد مي شود. همچنين اين عارضه مي تواند بعد از بــوجود آمدن جراحت در بدن که سيستم گـردش خـون را مـخــتل مي کند ايجاد شود. در افرادي که پيـوسته در حالت نشسته هستند نيز بافت هاي پيوندي سخت تر شده و در پوست فرورفتگي ايجاد مي کند.
مرد ها کم تر دچار اين عارضه مي شوند، به اين علت که شبکه سلول هاي چربي آن ها در عمق پوست وجود دارد. اگر به نقشه بدن زن نگاه کنيد، خواهيد ديد که سلول ها شکل بسيار صافي دارند و بسيار به سطح پوست نزديک هستند و اين مسئله باعث گود رفتگي و فرورفتگي در پوست مي شود. اما سلول هاي بدن مرد شکل تيز تري دارند و با فاصله بيشتري از پوست واقع شده اند که باعث مي شود به ندرت به اين عارضه مبتلا شوند.

بعضي عوامل که ابتلا به سليوليت يا چاقي ران را تشديد مي کنند:

وراثت: بر حلاف استحکام ناخنها و رنگ و بافت مو که نمي توان کاري در موردشان کرد، براي مبارزه با چاقي ران راه هاي بسياري وجود دارد.

کمبود جذب آب : آب کمک مي کند که سيستم دفعي به خوبي عمل کند و کليه سموم و مواد زائد را از بدن خارج کند. سعي کنيد روزي 7 ليوان آب بنوشيد.

رژيم هاي غذايي : عادتهاي بد غذايي (الكل، كافئين، ...) به ايجاد چاقي ران کمک مي کنند چون مواد دفعي و سمومي که توليد مي کنند در بافت هاي چربي باقي مانده و خارج نمي شوند. بر خلاف آنچه که شنيده ايد، رژيم هاي غذايي هرگز با اين عارضه مقابله نمي کنند. در واقع، رژيم هاي غذايي حتي خطر ابتلا به آن را نيز افزايش مي دهند چون فکر مي کنيم که بدن بي غذا مانده است و در صدد جبران آن بر مي آييم که اين به چاقي ران کمک مي کند. همه ي چربي هاي اشباع شده به ايجاد سليوليت يا چاقي ران کمک مي کنند. اين چربي ها راه شاهرگ ها را مي بندند و در بافت ها باقي مي مانند و باعث اختلال در سيستم دفعي بدن مي شوند.

سيگار کشيدن: نه فقط براي پوست و ريه ها ضرر دارد، بلکه با منقبض کردن مويرگ ها باعث ضعيف تر شدن پوست مي شوند. همچنين باعث خراب کردن بافت هاي پيوندي شده و به ايجاد فرورفتگي و چاقي ران کمک مي کند.

استرس و فشار: باعث درد هاي عضلاني مي شود. همچنين باعث مسدود کردن بافت ها شده و سيستم دفعي بدن را مختل مي کند.

معالجات و درمان هاي مختلف: نيز باعث مختل شدن عمليات طبيعي بدن مي شود و سيستم دفعي بدن را آسيب مي رساند. قرص هاي رژيمي، قرص هاي خواب آور و قرص هاي ادرار آور، همه مي توانند باعث چاقي ران ها شوند.

ورزش نکردن: هميشه يک جا نشستن نيز به اين عارضه کمک مي کند. ورزش، بسياري خطرات را براي سلامتي شما کاهش مي دهد و باعث مي شود که کمتر به آن عارضه دچار شويد. ورزش قدرت عضله ها را بالاتر برده و سيستم گردش خون را تنظيم مي کند و سلامتي عمومي بدن را بالا تر مي برد. بعضي خانم ها فکر مي کنند که بعضي مکمل هاي رژيمي براي مبارزه با چاقي ران ها موثر هستند.

[mojrem2]

توضيحات درمان چاقي

1ـ چاقي يك بيماري مزمن است و مثل هر بيماري مزمن ديگري نياز به زمان دارد.
2ـ هرگز در درمان چاقي خود از دارو استفاده نكنيد، چرا كه دارو غذا نيست و در هر حال داراي عوارضي مي‌باشد.
3ـ در درمان چاقي خود هيچگاه عجله نداشته باشيد، يادتان باشد كه رژيم غذايي با كاهش وزن تدريجي علاوه بر اينكه قابل تحملتر است،
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/fat_cd_150.jpgعوارضي نداشته، تقريباً غير قابل بازگشت مي‌باشد.
4ـ چاقي با بسياري از بيماريها چه مستقيم و چه غيرمستقيم ارتباط دارد مانند: هيپرتانسيون (افزايش فشار خون)، آترواسكلروز (سخت‌شدن جدار رگها)، بيماريهاي كبدي و صفراوي (بيشتر سنگ كيسة صفرا)، آرتريت‌ها از جمله آرتروز (استخوانهاي هر شخص براي وزن سلامت او طراحي شده است)، اختلالات تنفسي، نقرس، واريس، نازايي، مسموميت حاملگي، هيرسوتيسم (پرمويي زنان)، چربي بالاي خون، فتق و از همه مهمتر احساس محروميت اجتماعي و حقارت البته در چاقيهاي شديد

5ـ چاقي باعث كاهش عمر مي‌شود، بطوريكه شركت بيمة عمر متروپوليتن آمريكا به ازاي هر اينچ (5/2سانتيمتر) دور شكم بزرگتر از دور سينه دو سال و به ازاء هر چهار كيلوگرم اضافه وزن يك سال كاهش عمر درنظر مي‌گيرد.

6ـ در درمان برخي از بيماريها قبل از مصرف دارو رژيم غذايي داده مي‌شود و چه بسا با رعايت رژيم غذايي نيازي به مصرف دارو نباشد. از جملة اين بيماريها مي‌توان از: افزايش فشار خون، افزايش قند خون و افزايش چربي خون نام برد.

7ـ علل چاقي : الف) فشارهاي دروني، استرسها و افسردگيها

ب) ثانويه به بيماريهايي ازقبيل : هيپوتيروئيديسم (كم‌كاري تيروئيد)، اختلالات هيپوتالاموس و …
ج) مصرف بعضي داروها مثل داروهاي ضد بارداري، ضدافسردگي و ضداضطراب و كورتون‌ها
د) اختلال تغذيه‌اي (دريافت بيشتر انرژي و كمي فعاليت)
ه) ژنتيك: 30% علت چاقيها را شامل مي‌شود.
از تمامي اين عوامل اختلال تغذيه‌اي و يا اگر بهتر گفته شود عادات بد غذايي از همه مهمتر است، بطوريكه اگر شخصي علاوه بر نياز روزانه‌اش هر روز يك نان سوخاري (كه بسيار كالري كمي دارد) اضافه بخورد، بعد از 20 سال پانزده كيلوگرم اضافه‌وزن پيدا خواهد كرد.

8ـ درمان‌هاي چاقي به چهار دستة دارويي، استفاده از وسايل و شيوه‌هاي مخصوص، جراحي و رژيم‌درماني تقسيم مي‌شوند.

الف) درمان دارويي: داروهاي ديورتيك (ادرارآور): كه به سرعت با ازدست رفتن آب بدن شخص دچار كاهش وزن (دقت كنيد: كاهش وزن نه لاغرشدن) مي‌شوند كه از نظر علمي نه تنها صحيح نيست بلكه خطرناك نيز مي‌باشد. اكثر مؤسساتي كه در تبليغات خود كاهش وزن سريع را نويد مي‌دهند از اين روش استفاده مي‌كنند.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/notrition_3.jpgداروهاي هورموني: مثل داروهايي كه باعث پركاري غدة تيروئيد مي‌شوند. اين داروها نيز با افزايش كاتابوليسم (مصرف انرژي يا سوخت) باعث كاهش وزن و همچنين لاغرشدن مي‌شوند كه اين روش نيز به دليل اينكه در روند طبيعي بدن اختلال ايجاد مي‌كند، ازنظر علمي صحيح نبوده خطرناك مي‌باشد.

داروهاي ملين: اين داروها با دفع مواد غذايي بدن و جلوگيري از جذب مواد باعث كاهش وزن مي‌شوند كه واضح است در درازمدت باعث سوءتغذيه و كمبود بعضي مواد موردنياز بدن خواهند شد. ضمن اينكه خود نيز عوارضي از قبيل شكم‌درد و … دارند.اين داروها همانگونه كه از نامشان پيداست با كاهش دادن اشتهاي شخص باعث كم‌خوردن و كاهش دريافت انرژي مي‌شوند. عوارض آنها بيشتر سوء‌تغذيه، ريزش مو، ضعف و افسردگي مي‌باشد. سرگروه اين داروها كه در ايران زياد مصرف ميشود فن فلورامين ميباشد كه از سال 1998 مصرف آن به دليل ايجاد عوارض روي دريچه هاي قلب ، در آمريكا ممنوع شده و از فارماكوپه آمريكا حذف شده است .
داروهايي كه مانع جذب چربي مي‌شوند: اين داروها كه امروزه موردمصرف زيادي پيدا كرده و تبليغات زيادي در مورد آن انجام مي‌شود با اتصال به چربي مواد غذايي مانع جذب آنها مي‌شود و بدينوسيله كالري كمتري به بدن مي‌رسد. به دليل اينكه در رژيم غذايي افراد ايراني بر خلاف غربيها مواد نشاسته‌اي بيشتر است، مصرف آنها كاملاً مؤثر نبوده همچنين اين داروها برخلاف تبليغات انجام شده روي چربي بافتهاي بدن تأثيري ندارد. لذا فقط تا زمان مصرف مؤثر بوده ضمن اينكه به دليل عدم جذب ويتامينهاي محلول در چربي مثل ويتامين K,A,D,E شخص دچار كمبود اين ويتامين‌ها شده و همچنين اين داروها قيمت بالايي دارند. در حال حاضر تحقيقات روي اين داروها انجام مي‌شود كه دارويي ساخته شود كه روي چربي بافت بدن هم مؤثر باشد. اگر چنين دارويي ساخته شود جاي تمامي رژيمهاي تغذيه‌اي را خواهد گرفت.

ب) استفاده از وسايل و شيوه‌هاي مخصوص: عبارتند از: سونا، ترموتراپي (استفاده از گرماي موضعي) ماساژ درماني، كمربند لاغري، طب سوزني، كرمها، پمادها، ژلها، گوشوارة لاغري كه همگي اينها از نظر علم پزشكي و تغذيه مورد قبول نمي‌باشند و همگي كمابيش باعث ايجاد عوارض مي‌شوند. ضمناً بيشتر اين راهها بجاي كاهش وزن يا لاغري فقط باعث كاهش سايز مي‌شوند.

ج) درمانهاي جراحي: در موارد چاقي‌هاي بسيار شديد انجام مي‌شود. شامل برداشتن قسمت‌هايي از روده يا معده، بالون‌گذاري داخل معده براي كاهش حجم آن و برداشتن چربي زير پوست شكم با ساكشن يا ليزر كه همگي اينها به دليل عوارض شديدي كه دارند زياد مورد توجه نيستند.

د) رژيم درماني: آب درماني: يكي از روشهاي قديمي است و بعد از پايان دوره به دليل محروميت شديد غذايي اختلالات گوارشي بهمراه دارد. علاوه بر عوارض شديد جسماني فقط براي مدت كوتاهي مي‌تواند قابل تحمل باشد.
كاهش وزن از طريق ورزش: ورزش يكي از روشهاي بسيار مناسب براي برخورداري از جسم سالم و وزن ايده‌آل است. كاهش وزن فقط از طريق ورزش مشكل و دشوار است چرا كه مثلاً براي كاهش يك كيلوگرم وزن بايد 20 ساعت پياده‌روي كرد.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/varzesh.jpgكاهش وزن از طريق رژيم غذايي: حذف يك وعدة غذايي مثل صبحانه يا شام از جملة اين روشهاست كه با حذف صبحانه فرد دچار افت قند خون طي روز و كاهش كارآيي روزانه و پرخاشگري شده و درضمن در وعده‌هاي بعدي با پرخوري جبران مي‌شود. ضمن اينكه سوء‌تغذيه نيز از عوارض آن است. بهترين شيوه در اين مورد، رژيم غذايي بر مبناي علمي آن است كه در آن تمام مواد مورد نياز بدن در رژيم غذايي تأمين ميشود.

كاهش وزن از طريق رژيم غذايي همراه با ورزش:اين روش بهترين و اصولي‌ترين روش براي كاهش وزن و داشتن وزن ايده‌آل است. در اين روش از يك رژيم غذايي برنامه‌ريزي شده همراه با ورزش متعادل (مانند پياده‌روي) استفاده مي‌شود. اين روش سلامت جسم و روح را به ارمغان مي‌آورد و عوارضي مانند ريزش مو و چروكيدگي پوست و … را درپي نخواهد داشت. در طي رژيم بايد عادات غذايي گذشته را ترك كنيد و به عادات غذايي جديد انس بگيريد كه اين مهمترين اصل در درمان چاقي است.
با توجه به موارد فوق بهترين و سالمترين راه حل ارائه‌شده در مورد درمان چاقي اين موارد مي‌باشد:

الف) رژيم غذايي صحيح ب) ورزش مناسب و كافي ج) تغيير رفتار و اصلاح عادات بد غذايي

9ـ در هر رژيم غذايي صحيح بايد اين گروههاي غذايي وجود داشته باشد: شير و لبنيات، حبوبات و غلات، ميوه و سبزيجات، گوشت

10ـ رژيم غذايي بايد: تأمين كنندة انرژي مورد نياز روزانه باشد.تأمين كنندة ريزمغزيها باشد(موادي كه به مقدار بسيار كم بايد در غذا وجود داشته باشد). بر اساس فرهنگ غذايي ايراني باشد. تنوع لازم را داشته باشد.11ـ در يك رژيم غذايي اصولي كاهش وزن تدريجي است. بطوريكه حداكثر يك كيلوگرم در هفته مجاز به كاهش وزن مي‌باشيم. به همين دليل بايد حوصله داشته و با دقت برنامة خود را اجرا كنيد. ضمناً اگر قبل از رژيم عكسي از خود داشته باشيد بهتر خواهد بود. توجه داشته باشيد با كاهش وزن (درحقيقت رسيدن به وزن ايده‌آل) جوانتر هم به نظر خواهيد رسيد.

[mojrem2]

رژيم لاغري طول عمر نمي‌آورد

رژيمهاي شديد لاغري حتي اگر چندين دهه هم طول بكشند، موجب طول عمر انسان نخواهند شد. قطع كردن مصرف غذاهاي پركالري طي چندين دهه، ممكن است يك يا چند سال به طول عمر انسان بيافزايد، ولي مطمئنا به انسان سني 125 ساله نخواهد بخشيد. موشهايي كه كالري داده شده به آنها 10 درصد كاهش يافته است، نسبت به موشهايي
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/dyna-98.jpgكه رژيمي براي آنها در نظر گرفته نشده است، بيشتر عمر مي كنند. اگر اين كاهش كالري تا 60 درصد نيز ادامه يابد، فقط اندكي به طول عمر موشها مي افزايد، ولي بيشتر از 60 درصد موجب مرگ زودرس به علت گرسنگي خواهد شد. بدن انسان همچون موشها نيست كه با كاهش كالري، طول عمر بيشتري پيدا كند. در واقع رژيم غذايي، اكسير طول عمر نيست.

در حاليكه در سراسر جهان اين ايده شايع است كه رژيم لاغري و كمتر خوردن موجب طول عمر مي شود، ولي اين كاهش كالريها منفعت زيادي براي بدن انسان در پي ندارند.

[mojrem2]

رژيم غذايي نامناسب مي‌تواند زمينه‌اي براي بروز افسردگي باشد

بدخوري، بيش خوري و کم خوري افراد ضمن پيروي از برنامه غذايي نامناسب، در بروز اختلالات رواني به ويژه افسردگي نقش دارد. افرادي که اضافه وزن دارند، گرايش بيشتري به مصرف کربوهيدراتها و چربيها نشان
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/biff.jpgمي‌دهند، در نتيجه قند خون و ترشح انسولين در بدن آنها افزايش يافته و به داخل سلولها هدايت مي‌شود؛ به اين ترتيب کاهش اکسيژن و گلوکز به ويژه در مغز، بروز افسردگي در اين افراد را در پي دارد.

اين بيماران به دليل اينکه فکر چاق بودن آزارشان مي‌دهد، از برنامه غذايي نامطلوبي پيروي مي‌کنند و با حذف مواد مغذي مورد نياز بدن همچون ويتامين B ، اسيد فوليک و ..... که در ترشح ماده سروتونين مغز و ايجاد نشاط نقش دارند، موجب بروز علائم افسردگي در خود مي‌شوند.

در صورت داشتن رژيم غذايي متنوع شامل انواع ميوه‌جات، سبزيجات، حبوبات، پروتئين‌هاي گياهي، دامي و دريايي و نيز دوري از برنامه غذايي واحد، 50 ماده حياتي مورد نياز بدن تامين خواهد شد؛ به اين ترتيب خستگي، خواب آلودگي و افسردگي به سراغ شما نمي آيد.

مغزها ( بادام، پسته، گردو )، ماهي و ميگو حاوي اسيدهاي چرب امگا-3 و انواع ويتامين‌هاي B1 ، B6 و نياسين ترشح سروتونين از مغز را افزايش داده و موجب شادابي و هوشياري افراد مي‌شود.

[mojrem2]

زياده‌روي در خوردن غذا را نمي‌توان با كم خوري جبران كرد

اگر شما در طول دو هفته، مثلاً در زمان مرخصي كاري، پرخوري كنيد و 2 كيلوگرم به وزن شما افزوده شود، به آساني نخواهيد توانست اين افزايش وزن را با كم خوري جبران كنيد. دوازده مرد و زن با وزن نرمال و ميانگين سني سي و يک سال پذيرفتند كه به مدت دو هفته مقدار غذاي خود را سي و پنج درصد افزايش دهند. در طول اين دو هفته،
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/eating_ad150.jpgميانگين وزني آنان حدود دو كيلوگرم افزايش يافت. پس از اينكه به آنها اجازه داده شد كه به عادت غذايي سابق خود بازگردند، آنان نتوانستند با طيب خاطر مقدار غذايي خود را مقدار اشتهاي نرمال خود تقليل دهند.

اشتها بيش از اين كه به عوامل خارجي چون مكانيزم فيزيولوژيكي بدن ربط داشته باشد، به عوامل خارجي مانند، مقدار غذاي در دسترس، تنوع غذايي و تعداد افراد هم سفره بستگي دارد.

[mojrem2]

چاقي در سن پيري موجب معلوليت مي‌شود

امكان دارد چاقي در افراد مسن كشنده نباشد اما آنها را ناتوان مي‌كند .بيماري چاقي در افراد بالاي هفتاد سال امكان دارد كه عمر آنها را كوتاه‌تر نكند اما اين بيماري ناتواني اين افراد را در سنين پيري افزايش مي‌دهد. پژوهشگران با بررسي و مطالعه بر روي هفت هزار و صد نفر درطول پنج
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/fat1.jpgسال، بالاي هفتاد سال و مقايسه افراد مسن چاق با ديگر همسالان خود، دريافتند كه افراد مسن چاق نسبت به ديگر همسالان خود، زودتر دچار از كار افتادگي و معلوليت مي‌شوند.

بيماري چاقي خطر مرگ زودرس را در سنين جواني افزايش مي‌دهد اما براي افراد بالاي هفتاد سال كمتر موجب مرگ مي‌شود و بيشتر آنان را ناتوان و معلول مي‌كند.

بيماري چاقي در افراد بالغ موجب مي‌شود تا خطر ابتلا به بيماري فشار خون، ديابت، بيماري هاي قلبي و مفصلي را افزايش مي‌دهد.

[mojrem2]

مشكل اضافه‌ وزنتان را با خوردن سبزيجات پرفيبر و کم کالري حل كنيد

خوردن سبزيجاتي همچون شلغم قبل از وعده‌هاي غذايي اصلي به دليل دارا بودن فيبر بالا و کالري کم، موجب افزايش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن افراد مي‌شود. گاهي اين تصور در بين افراد به وجود مي‌آيد،

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/vegetables1.jpgبا مصرف نوع خاص سبزي وزنشان به ميزان قابل توجهي کاهش خواهد يافت؛ به عنوان مثال برخلاف تصور برخي خانمها، خوردن لوبيا سبز پخته و يا کلم آب پز شده نه تنها موجب کاهش وزن بدن نمي‌شود بلکه به دليل دارا بودن کالري زياد، موجب افزايش وزن است .

افراد بايد توجه داشته باشند آنچه که به کاهش وزن کمک مي‌کند مصرف مواد غذايي پر فيبر و کم کالري است که به طور منظم با ايجاد سيري کاذب در فرد ضمن پر کردن معده با افزايش کالري همراه نيست.
هر نوع رژيم غذايي چنانچه خودسرانه و به صورت عادت دائمي ادامه يابد علاوه بر ايجاد سوء تغذيه سلامتي فرد را نيز، به خطر مي‌اندازد، بنابراين همه روش‌هاي درمان چاقي از جمله روش فوق الذکر، بايد با مشاوره متخصص تغذيه ادامه يابد.

[mojrem2]

حذف وعده‌هاي غذايي احتمال بروز بيماريها را افزايش مي‌دهد

استفاده از سه وعده غذايي در روز به مقدار كافي كه از مواد غذايي با ارزش تغذيه‌اي مطلوب تشكيل شده باشند وغذاهاي سالمي باشند، ضروري به نظر مي‌رسد. استفاده از غذاهاي كم چرب، سرخ نشده، آب پز، كم نمك و عدم استفاده از غذاهاي كنسروشده و آماده وعده‌هاي
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/diet_00.jpgغذايي سالمي را تشكيل مي‌دهند كه بهترست اين وعده به طور منظم و در ساعات معيني صرف شود.
حذف وعده‌هاي غذايي و يا مصرف نامنظم آن و در ساعات نامشخص تعادل بدن را برهم ريخته و موجب بروز بيماري مي شود. مصرف منظم وعده‌هاي غذايي در دوره نوجواني سبب پايه گذاري عادت به مصرف صحيح تمام وعده هاي غذايي در دوران بزرگسالي مي‌شود.

چنانچه نوجوان وعده‌اي را حذف كند به سلامت او ضرر رسيده و همين امر پايه‌گذاري عادتي نادرست در بزرگسالي محسوب مي‌شود كه تغيير اين عادت در دوران بزرگسالي بسيار مشكل است.

[mojrem2]

با خوردن كيوي وزن خود را كاهش دهيد

با خوردن كيوي وزن خود را كاهش دهيد. همچنين كيوي رقيق كننده خون و از چربي خون بالا، ‌فشار خون، سرماخوردگي و ورم لوزالمعده و رماتيسم پيشگيري مي‌كند.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/kiwi.jpgاين ميوه داراي ويتامين‌هاي A و B، اسيد فوليك، روي، فسفر، سديم، پتاسيم، ‌كلر، منيزيم، كلسيم و سولفات است.
كيوي با طعم ترش و شيرين ادرار را افزايش مي‌دهد و سبب كاهش وزن مي‌شود. محققان به افرادي كه رژيم غذايي كاهش وزن دارند توصيه مي‌كنند در برنامه غذايي خود كيوي را بگنجانند. با كيوي سالاد،‌ ترشي،‌ مربا، شيرني و بستني تهيه مي‌كنند.

[mojrem2]

نكاتي براي كاهش وزن و مواد غذايي مناسب
بهتر است براي كم كردن وزن به نكات زير توجه نماييد.

1- لبنيات كم چرب
2- گوشت و فرآورده هاي گوشتي كم چرب
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/meat.jpg3- انواع ماهي و ميگو
4- فرآورده هاي نان سبوس دار
5- روغن هاي گياهي و كره (اما حدود 20 گرم در روز)
6- سيب زميني آب پز
7- سبزي جات، سالاد و قارچ خام
8- ميوه جات
9- انواع چاي، آب معدني، و آبميوه رقيق شده به نسبت يك به سه
10- انواع چاشني خشك و تازه

مواد غذايي كه در هنگام كاهش وزن شما را با مشكل روبرو مي كند، عبارتند از:
1- خامه، شير و پنير پْر چرب
2- هر نوع گوشت پر چرب، گوشت مرغابي و غاز، سوسيس و كالباس پر چرب
3- انواع ماهي به صورت كنسرو
4- نان شيرمال، كيك و نان تهيه شده از آرد گندم سفيد
5- آجيل
6- انواع نوشابه گازدار و آبميوه شيرين
7- زياده روي در مصرف شكر
8- غذاهاي شيرين مانند شكلات، كيك خامه اي، انواع دسر و آب نبات و انواع سس

[mojrem2]

نكاتي براي كاهش وزن و دستيابي به رفتار غذايي صحيح
1- بشقاب كوچك، مقدار غذا را كم مي كند.
2- چشم در فرايند غذا خوردن نقش مهمي دارد. به همين دليل هميشه سفره را خوب تزئين كنيد.

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/587007.jpg3- آهسته غذا بخوريد و از بلعيدن غذا خود داري كنيد. زيرا معده مدت زمان كمي لازم دارد تا سير شدن را به مغز اعلام كند.
4- مصرف گوشت را كم و از سبزي و ميوه بيشتر استفاده كنيد.
5- انرژي حاصل از چربي را در رژيم خود به 25% برسانيد.
6- به چربي و روغن موجود در سوسيس، كيك و پنير توجه كنيد.
7- گوشت و فرآورده هاي پروتئيني كم چرب مصرف كنيد. از روغن هاي گياهي با اسيدهاي چرب اشباع نشده مانند روغن آفتابگردان روغن زيتون استفاده كنيد.
8- ميوه خام فراوان و كنسرو نشده استفاده كنيد.
9- روزانه 2 تا 3 ليتر آب معدني، چاي تلخ و آبميوه رقيق شده و افشره بدون شكر بنوشيد.
10- وعده هاي غذايي را به 5 نوبت كوچكتر تقسيم كنيد.
11- خود را يك تا دو بار در هفته صبح زود وزن كنيد.
12- فرآورده هاي نان سبوس دار به مدت طولاني از گرسنگي جلوگيري مي كند و براي فعاليت دستگاه گوارش، مفيد است.
13- از مصرف شيريني به طور كل صرفنظر نكنيد. اگر گرسنه شديد، كمي آب معدني، چايي يا كمي پنير كم چرب و سبزي ميل كنيد .
14- اگر تحرك زياد (پياده روي، شنا، دوچرخه سواري) داشته باشيد، انرژي غذايي مي سوزد. در غير اين صورت به صورت چربي ذخيره مي شود.

[mojrem2]

نکات مهم در مورد تغييرات کوچک تغذيه اي
1- تا مي توانيد آب زياد مصرف کنيد . ( پوست شما نيز ظاهر خوبي پيدا مي کند )
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/Mixed.jpg2 - در رستوران نصف غذا سفارش دهيد يا يک غذا را براي ۲ نفر سفارش دهيد .
3 - تا حد امکان از غذاهاي سرخ کردني استفاده نکنيد .
4 - براي صرف چاي و قهوه از شکر استفاده نکنيد ، يا شکر کمي مصرف کنيد .
5 - همراه با ساندويچ بجاي چيپس از سبزيجات استفاده کنيد .
6 - سعي کنيد انرژي و کالري مورد نياز را از نوشيدني ها تأمين نکنيد چون استفاده از غذا باعث احساس پري نيز مي شود .
7 - بجاي اينکه سس را روي سالاد بريزيد چنگال خود را در سس فرو کنيد به مرور متوجه مي شويد که با ميزان کمتري از سس نيز مي توانيد از سالاد لذت ببريد .
8 - به جاي غذاهاي پر انرژي مورد علاقه خود از غذاهاي با انرژي کمتر استفاده کنيد .
9 - اگر غذايي را دوست نداريد آن را نخوريد .
10 - هميشه غذا را در بشقاب بريزيد تا متوجه باشيد که چه مقدار غذا مي خوريد .
11 - صبحانه را ولو اندک بخوريد .
12 - برچسب غذاها را بخوانيد و ميزان کالري مواد غذائي را کنترل کنيد .
13 - هميشه به غذاهايتان سبزي اضافه کنيد .
14 - به مهمانان غذا بدهيد تا به منزل خود ببرند .

[mojrem2]

نکات مهم در مورد انجام فعاليتهاي ورزشي
1 - حتي المقدور به جاي آسانسور يا پله برقي از پله معمولي استفاده کنيد .
2 - ورزش را يک اولويت قرار دهيد نه يک گرفتاري و سختي
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/fitness.jpg3 - دورتر از مقصد خود ماشين را پارک کنيد تا مجبور شويد مقداري پياده روي کنيد .
4 - به کارهاي روزانه خسته کننده منزل مثل برف پارو کردن ، نظافت منزل ‌،‌ خريد منزل به شکل يک موقعيت براي افزايش فعاليت نگاه کنيد.
5 - زمانيکه محتويات چرخ حمل مواد خريداري شده را به ماشين منتقل کرديد چرخ را به فروشگاه برگردانيد .
6 - اگر از وسايل نقليه عمومي استفاده ميکنيد يک ايستگاه زودتر پياده شويد .
7 - با يک دوست ورزش کنيد .
کاهش وزن نياز به تغيير در نحوه غذاخوردن ، ميزان ورزش و نحوه تفکر در مورد غذا دارد . اگر روند کاهش وزن را به اهداف و قدمهاي کوچکتري تجزيه کنيد به موفقيت بيشتري مي رسيد .
کارشناسان معتقدند که انجام تغييرات کم و کوچک در يک زمان يک استراتژي بزرگ و مهم بوده و اين روند خسته کننده نبوده و باعث کاهش وزن آهسته تر و مداومتري مي شود . به ياد داشته باشيد که در مسابقه کاهش وزن کسي برنده مي شود که آهسته و مداوم حرکت کند . اين نوع حرکت به شما کمک مي کند که به هدف خود رسيده و آن را حفظ کنيد .
زمانيکه مي خواهيد برنامه کاهش وزن را شروع کنيد در ابتدا کار سختي به نظر مي رسد درحاليکه اقدامات کوچک تبديل به عادت شده و نهايتاً طي تمام مسير خسته کننده و نااميد کننده نخواهد بود.

[mojrem2]

كاهش وزن مناسب در ماه چقدر است؟

دانشمندان تغذيه اعتقاد دارند كه نبايد در هفته بيش از يك كيلو گرم وزن كم كنيم . بعضي از دانشمندان از اين مقدار هم فراتر مي روند و مي گويند فقط حق كاهش 750 گرم در هفته داريم .
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/home_image2.jpgبنابر اين در ماه بين 5/4 ـ 5/3 كيلوگرم كاهش وزن ضرري ندارد .

نياز خانمها در دوران حاملگي و شير دهي :

نياز خانم معمولي با وزن 65 كيلوگرم هر روز 2000 كالري

نياز در سه ماه اول حاملگي هر روز 2100 كالري

نياز در سه ماه دوم حاملگي هر روز 2200 كالري

نياز در سه ماه سوم حاملگي هر روز 2300 كالري

نياز در دوران شير دهي هر روز 2500 كالري
اندازه گيري وزن خانمها چه زماني بايد انجام شود ؟

مايعات بدن بيشتر خانمها قبل از شروع قاعدگي به سبب تغييرات هورموني زياد مي شود به همين علت زنان نبايد خود را سه روز قبل از شروع قاعدگي و در سه روز اول قاعدگي وزن كنند.

[mojrem2]

كاهش وزن سريع با رژيم هاي لاغري نامتعادل
از جمله برنامه هاي غذايي به كار برده شده جهت كاهش سريع وزن، روش دكتراتكينز(Atkinse) مي باشد كه به علت عدم احساس گرسنگي و كاهش سريع وزن بدن، بسيار مورد توجه و استقبال افراد عجول و كم حوصله بوده و بدون توجه به پيامدهاي زيان بار آن به طور گسترده اي
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/home_image2.jpgمورد استفاده قرار داده شده و مي شود. در اين برنامه ي غذايي با حذف كامل يا كاهش شديد مواد حاوي قندهاي ساده و مركب و گنجاندن فراوان پروتئين ها و چربي ها، از يك طرف به علت امكان خوردن غذا به مقدار دلخواه و از طرف ديگر به علت عدم احساس گرسنگي ناشي از تجمع مواد كتوني يا ستوني رضايت افراد رژيم گيرنده جلب مي شود.
تاثير تركيبات كتوني بر ايجاد بي اشتهايي و بي ميلي، در روند ادامه ي رژيم پر پروتئين و چربي به قدري چشمگير مي باشد كه پس از مدتي رژيم گيرندگان خودبخود مقدار غذاي خود را تا حد ايجاد سير منفي انرژي دريافتي كاهش مي دهند. انجام اين رژيم لاغري در پنج مرحله پي در پي به صورت زير توصيه شده است:

مرحله اول رژيم دكتر اتكينز
مرحله ي اول عبارت است از: حذف كامل مواد قندي ساده و مركب (كربوهيدرات ها) به هر شكل و صورتي از برنامه ي غذايي روزانه - مصرف بدون محدوديت تخم مرغ و انواع گوشت هاي قرمز و سفيد - بهره گيري از خامه، كره، روغن نباتي يا حيواني و مايونز تا حد ظرفيت و
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/sandwich4_150.jpgاشتهاي رژيم گيرندگان. در اين مرحله از رژيم، فقط به مقدار بسيار محدودي از سالادي كه حاوي كاهو، خيار، كرفس، تربچه و پياز با سس (حاوي مقدار زيادي روغن) باشد، استفاده مي شود.
مرحله دوم
در مرحله ي دوم نيز مثل مرحله اول، مصرف بدون محدوديت گوشت ها و روغن ها وهمچنين تخم مرغ مجاز بوده و فقط بين 8-5 گرم كربوهيدرات يا قند و چند پره ي گردو و مقدار بسيار محدود و ناچيزي گوجه فرنگي ميل مي شود.
مرحله سوم
در اين زمان علاوه بر مواد غذايي مراحل قبلي، مقدار يك دوم تا دو سوم ليوان سبزيجاتي مانند كدوي سبز، انواع كلم هاي مختلف، لويباي سبز، فلفل دلمه اي، بادمجان، اسفناج و گوجه فرنگي به صورت مخلوط يا جداگانه اضافه مي شود و از مواد غذايي حاوي كربوهيدرات مثل نان، سيب زميني، ماكاروني و برنج به قدري اجازه داده مي شود كه جمع كل كربوهيدرات دريافتي از 16-10 گرم تجاوز نكند ( يك كف دست نان به طور تقريبي 15 گرم كربو هيدرات دارد).
مرحله چهارم
در اين مرحله مقدار كربوهيدرات يا قندهاي ساده و مركب را تا حد 30-20 گرم در روز افزايش داده و از اين جهت علاوه بر مواد گوشتي و پروتئيني و چربي ها رژيم گيرندگان مي توانند دو روز در هفته مقدارمحدودي انواع توت، طالبي و گريپ فورت مصرف كنند.
مرحله پنجم
در مرحله ي آخر، ضمن ادامه ي تاكيد بر مصرف بدون محدوديت مواد چربي و پروتئيني مانند انواع گوشت ها، تخم مرغ، كره، خامه و سس مايونز، كربوهيدرات دريافتي را تا حد 25 تا 30 گرم افزايش مي دهند. بدين ترتيب امكان مصرف يك برش نان يا چند قاشق برنج در طول روز فراهم مي شود.
اگرچه با اجراي دقيق و كامل اين رژيم لاغري، امكان كاهش وزني به مقدار 10- 8 كيلوگرم در كوتاه مدت ميسر مي شود، ولي به علت خطرات فراوان وعوارض جبران ناپذير ناشي از چنين برنامه ي تغذيه اي نامتعادلي، سلامتي رژيم گيرندگان مورد تهديد قرار مي گيرد. هر چند به علت وضعيت خاص برنامه هاي روزانه در اين رژيم و استفاده ي بدون محدوديت از غذاهاي خوش مزه و پرچرب و عدم احساس گرسنگي ، رضايت رژيم گيرندگان جلب مي شود و بسيار راضي مي شوند، ولي امروزه چنين برنامه اي منسوخ و ممنوع شده است؛ زيرا عوارض زيادي براي سلامتي جسم و جان افراد ايجاد مي كند.
مكانيسم اثر و خطرات و صدمات احتمالي رژيم دكتر اتكينز

به علت دريافت ناكافي مواد كربوهيدراتي و سوخت ناقص چربي هاي فراوان مصرفي، مواد كتوني دربدن انباشته مي شوند كه از يك طرف به علت تاثير بر مركز اشتها، باعث كاهش اشتها و عدم رغبت به غذاخوردن در رژيم گيرندگان مي شود و از طرف ديگر كليه ها را تحت تاثير قرار داده و دفع اسيد اوريك حاصل از تجزيه ي مواد پروتئيني حاوي پورين را مهار مي كند.
بدين ترتيب حجم اسيد اوريك در خون و مايعات بدن افزايش يافته و در افراد مستعد براي ابتلا به بيماري نقرس، باعث ايجاد اين بيماري يا حمله شديد آن مي شود. مصرف بدون محدوديت انواع روغن ها و چربي هاي حاوي اسيدهاي چرب اشباع شده، سطح تري گليسريدها و كلسترول به ويژه كلسترول بد يا LDL را افزايش داده و سطح كلسترول خوب، يعني HDL را كاهش مي دهد كه خود زمينه ساز و ايجاد كننده ي گرفتگي عروق خوني، فشارخون، بيماري هاي قلبي، كليوي و سكته هاي مغزي مي باشد. عوارض ديگري كه مي توانند در اثر پيروي ازاين روش كاهش وزن يا رژيم هاي مشابه ايجاد شوند، عبارتند از: يبوست شديد، هموروئيد، بدبويي نفس، ريزش مو، آزردگي كبد، عصبانيت شديد و عدم تحمل ديگران و دهها عارضه و صدمات ديگر. در ضمن افرادي كه به موازات اجراي چنين برنامه ي نامتعادل و نامناسبي، مكمل هاي ويتاميني و املاح دريافت نمي كنند، به گرسنگي هاي پنهان سلولي و تبعات ناشي از تخليه ي كامل ذخيره بدن از اين مواد حياتي و بيماري هاي ناشي از آن دچار خواهند شد.

[mojrem2]

علل چاقي
الف) فشارهاي دروني، استرسها وافسردگيها
ب) ثانويه به بيماريهايي ازقبيل : هيپوتيروئيديسم (کم‌کاري تيروئيد)،اختلالات هيپوتالاموس و …
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/fat1.jpgج) مصرف بعضي داروها مثل داروهاي ضد بارداري،ضدافسردگي و ضداضطراب و کورتون‌ها د) اختلال تغذيه‌اي (دريافت بيشتر انرژي و کميفعاليت)
ه) ژنتيک: 30% علت چاقيها را شامل مي‌شود.

از تمامي اين عوامل اختلالتغذيه‌اي و يا اگر بهتر گفته شود عادات بد غذايي از همه مهمتر است، بطوريکه اگرشخصي علاوه بر نياز روزانه‌اش هر روز يک نان سوخاري (که بسيار کالري کمي دارد)اضافه بخورد، بعد از 20 سال پانزده کيلوگرم اضافه‌وزن پيدا خواهد کرد.

درمان‌هاي چاقي به چهار دستة دارويي، استفاده از وسايل و شيوه‌هايمخصوص، جراحي و رژيم‌درماني تقسيممي‌شوند.

[mojrem2]

چاقي و افزايش وزن
امروزه به عنوان يكي از بزرگترين معضلات سلامتي گريبانگير تعداد زيادي از ابناي بشر گشته است. ابتلا به اين بيماري ميتواند داراي علل متفاوتي باشد نظير دريافت زياده از حد انرژي و بدغذايي وكم كاري بعضي از غدد نظير غده تيروئيد و يا غدد جنسي نر و يا هيپوفيز, كم تحركي ناشي از پيشرفت تكنولوژي و پشت ميز نشيني, اختلال در
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/homepage-before.jpg
عملكرد سيستم كنترل اشتها و تغييرات هورموني بعد از سن بلوغ و يائسگي . چاقي ميتواند زمينه ساز ابتلا به بعضي از بيماري ها نظير افزايش قند و يا چربيها و كلسترول خون و افزايش قشار خون و دردهاي مفصلي گردد. همچنين مشخص شده است كه ميزان شيوع سيروز كبدي, بيماري هاي قلب و عروق, سنگهاي صفراوي و كليوي و انواع سرطانها در افراد چاق بيش از ديگر افراد است.روي ديگر اين سكه لاغري مفرط است كه ميتواند از عوارض سوتغذيه مزمن و يا بيماري هاي گوارشي يا اختلال در كار بعضي از غذذ درون ريز و ... باشد.
افزايش چربي در ناحيه شكم خطر ابتلا به حملات قلبي و ديابت را براي شما افزايش ميدهد. هنگامي كه شما بيشتر از حد نيازتان انرژي دريافت ميكنيد كبدتان آنرا بصورت چربي در بدنتان ذخيره مينمايد. سلولهاي چربي شكم و باسن با هم تفاوت دارند. خوني كه در بافت شكم وجود دارد به كبد ميرود در صورتيكه خوني كه در بافت باسن وجود دارد به جريان خون كلي وارد ميگردد. كساني كه چربيهايشان در بافت شكمشان ذخيره ميگردد بواسطه اينكه كبدشان بايد چربي اضافي را از جريان خون بردارد و همچنين بواسطه اينكه بافت خود كبدي از چربي انباشته ميشود نميتواند به خوبي بافت كبدي كساني كه چربي هاي بدنشان در ناحيه باسن شان تجمع مي يابد انسولين اضافي را از خون بردارند. كساني كه چربي بدنشان در ناحيه شكمي تجمع ميشود اصطلاحا سيب و كساني كه چربي بدنشان بيشتر در ناحيه باسنشان تجمع مي يابد اصطلاحا گلابي ناميده ميشوند. سيب ها داراي سطح بالاتري از انسولين و قند خون ميباشند كه اين امر باعث افزايش سطح "LAD" يا چربي بد كه سهم عمده اي در ايجاد حملات قلبي دارد ميشود و سطح "HDL"يا چربي خوب كه درجلوگيري از حملات قلبي نقش موثري دارد را كاهش ميدهد.

[mojrem2]

اصول درمان چاقي
1- ايجاد جنب و جوش براي كودكان چاق آنها اغلب علاقه اي به تحرك ندارند.

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/diet.jpg2- عكس العمل در مورد رفتار غذايي غلط. كودكان بايد بياموزند كه اين عكس العمل چگونه و چطور اتفاق مي افتد.

3- كاهش احساسات در رفتار غذايي. كودكان بايد بياموزند كه مسائل را درك و نيازهاي خود را بيان كنند.

4- تنظيم نحوه غذا خوردن هنگام گرسنگي و نشان دادن عكس العمل به احساس سيري. كودكان غالباً بيش از حد مي خورند، حتي اگر سير شده باشند.

5- تقويت اعتماد به نفس

6- پيشگيري از بازگشت چاقي

[mojrem2]

اساس پيش گيري و درمان چاقي ها
درمان اصلي و اساسي چاقي ايجاد بيلان منفي در انرژي دريافتي و مصرفي مي باشد. ازنظر تئوري به جند صورت اين عمل امكان پذيراست. 1- افزايش مصرف انرژي نسبت به سابق با ثابت نگه داشتن مقدارغذايي قبلي.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/weight.jpg2-كاهش مقدار غذايي مصرفي بدون تغيير در فعاليت هاي قبلي و جاري.
3- توأم كردن هر دوي آن ها با يكديگر يعني ؛ كاهش مقدار مصرف مواد غذايي و افزايش فعاليت هاي بدني در قالب افزايش پياده روي، انجام ورزش هاي سبك و حذف مواد انرژي زا و غيرضروري و تغيير روش پخت و پز خورد و خوراك ؛ دربه كارگيري هر يك از امكانات سه گانه ي مذكور، هدف نهايي بر حفظ و تداوم سلامتي جسم و جان در كوتاه مدت، ميان مدت و بلند مدت استواربوده و نبايد با كاهش وزن، كوچك ترين خدشه اي بر توانايي جسمي و ذهني وارد شود، چرا كه پيروي از رژيم هاي تك خوري و يك بعدي به مدت طولاني، و يا كاهش بسيار زياد انرژي دريافتي جهت كاهش سريع وزن، مي تواند اختلالات متابوليكي گسترده اي را به صورت هاي مختلف ايجاد كند و عوارض پايداري را از خود به جا بگذارد.
مسئله مهم دراين جا نهفته است كه سيستم بسيار پيچيده ي بدن انسان قدرت تطابق بسيار گسترده اي دارد و زمان كوتاه، خطراتي را كه رژيم هاي جادويي و تك خوري و حذف مواد انرژي زا(تا حد بسيار پايين) و يا استفاده از مواد ادرار آور به وجود خواهد آورد، نمايان نمي سازد ولي خيلي سريع وزن رژيم گيرندگان كاهش پيدا كرده و رضايت خاطرشان را ولو براي مدت كوتاه فراهم مي كند و در نتيجه بازار چنين رژيم دهندگاني داغ و جيبشان پر پول مي شود ولي آثار شوم و زيان بار اين گونه اقدامات نابجا و دور از انصاف در دراز مدت خود را به طور قطع و يقين نمايان خواهد كرد كه ساده ترين آن ها برگشت به وزن سابق حتي خيلي بيش تر از وزن اوليه، ريزش مو، چين وچروك صورت، بي اشتهايي مفرط و عصبانيت شديد، نفرت ازغذا، صدمه به كليه، جشم، قلب، عروق، عضلات و غيره است.

[mojrem2]

10 کيلوکاهش وزن، در10روز
امروزه رژيمهاي غذايي به منظور درمان چاقي و رسيدن به وزن ايده آل طرفداران زيادي دارد.پيگيري اين رژيمها بدون مشورت با متخصصان امر و خودسرانه ، علاوه بر اتلاف وقت خطرات جبران ناپذيري را به دنبال خواهد داشت.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/dyna-98.jpgرژيمهاي غلط چه عوارضي براي سلامت شخص به دنبال خواهند داشت؟
از عوارض ساده اي چون ريزش مو، خشکي و چروک پوست شروع شده و به مشکلاتي جدي تر همانند افت فشار خون، سنگهاي کليوي و صفراوي منتهي مي شوند. بخصوص در خانمها.
رژيمهاي غلط متابوليسم بدن را پايين آورده و بدن را با کالري پايين سازگار مي کند. اين افراد ديگر به هيچ نوع رژيمي پاسخ نداده و چاقي آنها روز به روز بيشتر مي شود.
به همين دليل، رژيمهاي پيشنهادي براي درمان چاقي بايد رژيمهاي متناسب با کالري هايي نه چندان پايين باشند.

شما چه رژيمي را به اين افراد توصيه مي کنيد؟

در رژيمهايي که براي درمان چاقي استفاده مي شوند، قبل از هرچيز بايد تمام گروههاي غذايي را در برنامه تغذيه بيمار گنجاند.
يک کاهش کلي در کالري بيمار در نظر گرفته مي شود. حذف قندهاي ساده مانند شکر، مربا و عسل هيچ مشکلي ايجاد نخواهد کرد. ميزان چربي وعده هاي غذايي نيز کم مي شود. پروتئين در حد متعادل لازم است.
به جاي کربوهيدرات هاي ساده نيز از کربوهيدرات هاي پيچيده نظير نان، غلات، برنج، ميوه و حبوبات استفاده مي کنيم.
آيا چنين رژيمي در کاهش وزن موثر است؟
کاهش وزن بتدريج صورت مي گيرد. از لحاظ علمي ، کاهش وزني مطلوب و استاندارد است که در ماه بين 2 تا 4 کيلو باشد.
اين کاهش وزن بايد باتوجه به رژيمي داده شود که تمام گروههاي غذايي در آن گنجانده شده باشد. در کنار چنين رژيمي، درمان هم توصيه مي شود.
استفاده از مواد فيبردار شامل سبزي و ميوه الزامي است. رژيمهاي کمتر از 1200 کالري نامناسب و نيازمند مکملهاي ويتاميني هستند. بعد از لاغر شدن و رسيدن به وزن ايده آل هم حفظ رژيمهاي نگهدارنده توصيه مي شود تا وزن مجددا افزايش پيدا نکند.
اگر شخصي متعادل لاغر شود و به وزن مطلوب برسد، با رعايت رژيم نگهدارنده در آينده مشکلي نخواهد داشت.

رژيمهاي تبليغاتي «10 کيلو لاغري در 10 روز» چگونه فرد را به وزن ايده آل مي رسانند؟
مردم بايد بدانند هيچ گاه از لحاظ علمي اين امکان وجود ندارد که چربي بدن انسان در روز يک کيلو کم شود. اين رژيمها آب بدن را دفع مي کنند.
کاهش آب بدن ، کاهش وزن قابل توجهي ايجاد خواهد کرد که شخص آن را به غلط کاهش چربي مي انگارد. خطرات کاهش وزن سريع شامل افت شديد فشار خون، سرگيجه ، نامنظم شدن ضربان قلب ، تهوع و استفراغ است.
نکته جالبتر درباره اين رژيمها، برگشت وزن به وزن اوليه بلافاصله پس از قطع رژيم است.
اگر شخصي باوجود رعايت نکاتي که شما فرموديد، در هنگام اجراي برنامه غذايي مورد تاييد متخصص دچار عوارض فوق شد، علت را چگونه توجيه مي کنيد؟

به طور کلي، کاهش وزن بدن باعث افت فشار خون مي شود. بنابراين در رژيمهاي متعادل نيز تاحدودي با افت فشار خون مواجه هستيم؛ اما اين افت فشار خون مشکل ساز نيست.
راه حل اين مشکل، تقسيم همان ميزان کالري در وعده هاي با فاصله کم است. شخص متقاضي کاهش وزن بايد تمامي اصول را بدقت رعايت کند؛زيرا هدف اصلي، حفظ سلامت اوست.

[mojrem2]

درمان داروييبراي چاقي
1_ داروهاي ديورتيک ادرارآور:که به سرعت باازدست رفتن آب بدن شخص دچار کاهش وزن (دقت کنيد: کاهش وزن نه لاغرشدن)
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/isogenix.jpgمي‌شوند کهاز نظر علمي نه تنها صحيح نيست بلکه خطرناک نيز مي‌باشد. اکثر مؤسساتي که درتبليغات خود کاهش وزن سريع را نويد مي‌دهند از اين روش استفاده مي‌کنند.

2 ـداروهاي هورموني:مثل داروهايي که باعث پرکاري غدة تيروئيد مي‌شوند. اين داروهانيز با افزايش کاتابوليسم (مصرف انرژي يا سوخت) باعث کاهش وزن و همچنين لاغرشدنمي‌شوند که اين روش نيز به دليل اينکه در روند طبيعي بدن اختلال ايجاد مي‌کند،ازنظر علمي صحيح نبوده خطرناک مي‌باشد.
3 ـ داروهاي ملين :اين داروها بادفع مواد غذايي بدن و جلوگيري از جذب مواد باعث کاهش وزن مي‌شوند که واضح است دردرازمدت باعث سوءتغذيه و کمبود بعضي مواد موردنياز بدن خواهند شد. ضمن اينکه خودنيز عوارضي از قبيل شکم‌درد و … دارند.اين داروهاهمانگونه که از نامشان پيداست با کاهش دادن اشتهاي شخص باعث کم‌خوردن و کاهش دريافتانرژي مي‌شوند. عوارض آنها بيشتر سوء‌تغذيه، ريزش مو، ضعف و افسردگي مي‌باشد. سرگروه اين داروها که در ايران زياد مصرف ميشود فن فلورامين ميباشد که ازسال 1998 مصرف آن به دليل ايجاد عوارض روي دريچه هاي قلب ، در آمريکا ممنوع شده واز فارماکوپه آمريکا حذف شده است . 4 ـ داروهايي که مانع جذب چربي مي‌شوند:اين داروها که امروزه موردمصرف زيادي پيدا کرده و تبليغات زيادي در مورد آن انجاممي‌شود با اتصال به چربي مواد غذايي مانع جذب آنها مي‌شود و بدينوسيله کالري کمتريبه بدن مي‌رسد. به دليل اينکه در رژيم غذايي افراد ايراني بر خلاف غربيها موادنشاسته‌اي بيشتر است، مصرف آنها کاملاً مؤثر نبوده همچنين اين داروها برخلافتبليغات انجام شده روي چربي بافتهاي بدن تأثيري ندارد. لذا فقط تا زمان مصرف مؤثربوده ضمن اينکه به دليل عدم جذب ويتامينهاي محلول در چربي مثل ويتامين K,A,D,E شخصدچار کمبود اين ويتامين‌ها شده و همچنين اين داروها قيمت بالايي دارند. در حال حاضرتحقيقات روي اين داروها انجام مي‌شود که دارويي ساخته شود که روي چربي بافت بدن هممؤثر باشد. اگر چنين دارويي ساخته شود جاي تمامي رژيمهاي تغذيه‌اي را خواهدگرفت.

[mojrem2]

هشدارهايي در مورد کاهش وزن يا ضعف قواي جسماني
عده کثيري از مردم در صدد کاهش وزن خود هستند با وجود تاکيدي که بر روي کاهش اضافه وزن صورت مي گيرد بايد دانست که کاهش وزن بيش از حد نيز سلامتي انسان را به خطر مي اندازد کاهش وزن توجيه نشده ، بيش از 5/4 کيلوگرم ، مي تواند نشانه وجود بيماري باشد و هشداري براي مراجعه به پزشک محسوب مي شود کم خوني ؛ کم خوني موجب تنگي نفس ، خستگي ، رنگ پريدگي ، و سرعت تپش قلب مي
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/dickduenn.jpgشود سوء تغذيه يکي از دلايل کم خوني است و يا کم خوني ممکن است در اثر بيماري هاي ديگر چون خونريزي مزمن ، عفونت و يا سرطان رخ دهد.
يکي از علايم سرطان بخصوص در مراحل پيشرفته آن ، کاهش وزن زياد و يا ضعف قواي جسماني است که ميزان آن و همراهي با کم اشتهايي ، به نوع سرطان بستگي دارد.کاهش وزن ممکن است به علت کمي اشتها و يا اختلالاتي که در ذائقه شخص رخ مي دهد، ايجاد شود در چنين وضعي شخص حتي از غذاي مورد علاقه اش لذت نمي برد و علاوه بر آن ، مراحل درماني سرطان در تغذيه شخص اثر مي گذارد و غذا خوردن را براي شخص دشوار مي کند به عنوان مثال ، شيمي درماني موجب حالت تهوع و استفراغ مي شود و جراحي سروگردن عمل جويدن و بلع را مشکل مي کند کم اشتهايي و کاهش وزن از علايم معمول افسردگي است ديگر علايم آن اختلال در خواب شخص ، احساس نااميدي ، فکر خودکشي و عدم تمايل جنسي است در ديابت ، بدن قادر به استفاده از گلوکز که منبع اصلي انرژي بدن است ، نيست تکرر ادرار، احساس تشنگي زياد و ضعف از علايم آن است انواع نشانگان هاي سوء جذب ، کمبودهاي آنزيمي و يا ديگر بيماري هاي گوارشي موجب کاهش وزن مي شوند بسياري از اين بيماري ها ارثي هستند و در سنين نخست زندگي بروز مي کنند و ممکن است سبب عدم رشد و نمو کافي بيمار شوند.
اختلالات تغذيه اي کاهش وزن غيرعادي در يک خانم جوان ، ممکن است ناشي از يک اختلال تغذيه اي به نام بي اشتهايي عصبي باشد در اين بيماري فرد از خوردن غذا امتناع مي کند عفونت هاي مزمن مثل ايدز و يا سل ، مي توانند سبب کاهش وزن شوند عفونت هاي گوارشي و انگلها نيز اين چنينند اسهال مزمن و التهاب روده اي ، موجب کاهش وزن مي شود؛ زيرا در چنين وضعي بدن قادر به جذب مواد غذايي نخواهد بود کبد و لوزالمعده هر دو در هضم غذا نقش اساسي دارند و بيماري هاي اين اعضا موجب کاهش وزن مي شود کاهش وزني که با ضعف و تعريق بيش از حد تپش قلب ، و لرزش اندام ها توام باشد مي تواند دليلي بر پرکاري غده تيروئيد به حساب آيد با مشاهده هر گونه کاهش وزن توجيه نشده ، به پزشک مراجعه کنيد.چنانچه قصد کاهش وزن داريد، با افزايش تمرينات ورزشي مناسب و يک رژيم غذايي متعادل به اين کار اقدام کنيد توجه داشته باشيد کاهش وزن شما نبايد بيش از1 تا 5/1 کيلوگرم در هفته باشد؛ مگر آن که کاهش وزن شما زير نظر پزشک صورت گيرد.

[mojrem2]

با مصرف قرص لاغری واقعا لاغر مي شويم؟
با مصرف اين داروها، چربي خورده شده در روده شکسته نشده و يا جذب آن مختل مي شود. به طور کلي استفاده از اين داروها به همراه رژيم غذايي موجب کاهش وزن به ميزان 2تا 10 کيلو در مدت يک سال شده اند. در افراد مختلف با شرايط بدني متفاوت ، پاسخ به اين داروها يکسان نيست ، در ضمن هيچ دستور مشخصي وجود ندارد که چه ميزان از قرص تجويز شده موثر است و پزشک تنها با توجه به اطلاعات و تجربياتش ميزان مورد نياز را تعيين مي کند.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/yerbapicmanwomen.jpgافرادي که بسيار چاق هستند، با مصرف مداوم از اين داروها به مدت 6 ماه مي توانند تا 10 درصد وزنشان را کاهش دهند و اين ميزان کاهش وزن بسيار با اهميت است و از ابتلاي آنها به فشارخون ، ديابت و ديگر بيماري هاي مزمن جلوگيري مي کند.
در عين حال تحقيقات زيادي در مورد اثرات جانبي يا اثر بعدي ناشي از مصرف اين داروها انجام نشده است. از عوارض ديگر اين داروها ايجاد نفخ ، تکرر دفع ، دفع چربي و غيره است.
در صورتي که با مصرف اين داروها عوارضي مثل سوزش قلب ، عادت ماهانه همراه با درد، ورم بدن در قسمت پا و مچ ، آکنه و احساس سرما بروز کرد، بسرعت مساله را با پزشک معالجتان در ميان بگذاريد.
کساني که دچار فشارخون نامنظم ، بيماري قلبي ، تپش قلب يا سابقه سکته هستند نبايد از داروهاي فوق استفاده کنند و کليه کساني که از اين دارو استفاده مي کنند، بايد فشارخونشان را کنترل کنند.
در صورتي که قصد استفاده از داروهاي لاغري را داريد و يکي از شرايط زير در شما وجود دارد، حتما اين مساله را با پزشک در ميان بگذاريد:

1- اعتياد: براي فعاليت مناسب دارو، احتياج به شرايط خاصي است که اعتياد نداشتن يکي از آنهاست.
2- اگر با مصرف قرص ، وزنتان تغييري نکرد و دچار ثبات وزن شديد.
3- در صورتي که اثرات جانبي ناشي از مصرف قرص در شما بروز کند.
عوارض جانبي مصرف داروهاي لاغري چيست ؟
در صورتي که اين داروها بيش از اندازه مصرف شوند يا مصرف بيش از چند هفته طول بکشد، عوارض زير بروز مي کند: افزايش ضربان قلب، افزايش فشارخون، تعرق زياد، يبوست، کم خوابي، تشنگي زياد، گيجي، پربودن بيني ، سردرد، اضطراب و خشکي دهان.
آيا با مصرف قرص لاغری می توانيم وزن کاسته شده خود را حفظ کنيم ؟
اثر اين داروها کوتاه مدت است. اگر فرد بخواهد پس از کاهش وزن براي مدت طولاني ثابت بماند، بايد در تمام مدت مصرف قرص ، عادت غذايي اش را تغيير دهد و فعاليت ورزشي منظمي داشته باشد تا پس از قطع دارو به وزن اوليه بازنگردد.
داروهاي ضداشتها چگونه عمل مي کنند؟
اين داروها شرايطي را در بدن به وجود مي آورند که فرد احساس گرسنگي نکند. به اين صورت که باعث توليد بيشتر هورمون سروتونين و يا کاتکول آمين مي شوند. اين دو هورمون توليد شده در مغز، بررفتار غذايي فرد اثر گذاشته و با افزايش توليد آنها فرد احساس سيري و پري مي کند.
داروهاي ضداشتها براي همه افراد توصيه نمي شوند، افراد مسن و کودکان نبايد از اين داروها استفاده کنند. در صورتي که مي خواهيد از داروهاي لاغري استفاده کنيد، حتما پزشک را از شرايط جسمي تان مطلع سازيد؛ اين که باردار يا شيرده هستيد، حساسيت خاصي داريد و يا تحت درمان با داروي ديگري هستيد يا در صورتي که مبتلا به ديابت ، فشارخون ، بيماري قلبي ، صرع ، بيماري کليوي ، اعتياد، تيروئيد پرکار، افسردگي ، سردرد ميگرني و فشار چشم هستيد، حتما پزشک خود را مطلع کنيد. در ضمن فراموش نکنيد که تنها تحت نظر دکتر از داروهاي لاغري استفاده کنيد.

[mojrem2]

برای کاهش وزن از کربوهيدراتهای تصفيه شده و چربی ها دوری کنيد
تحقيقاتي كه اخيرا در City College آمريكا انجام گرفته است نشان
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/587020.jpgميدهد كه ميزان انسولين ترشح شده بعد از صرف يك وعده غذاي چرب در افراد چاق بيشتر از افراد لاغر است و ميزان افزايش انسولين در افراد چاق و لاغر پس از خوردن يك وعده غذايي حاوي كربوهيدرات هاي تصفيه شده يكسان است.
انسولين اضافي باعث ميشود كه مغز پيامهايي مبني برگرسنگي صادر نمايد و منجر به احساس گرسنگي و رياده خواري در اين افراد ميگردد.
تحقيقات بعدي نيز اين امر را اثبات كرد و نشان داد كه افرادي كه در مقابل افزايش وزن از خود مراقبت ميكنند بايد از دريافت غذاهاي چرب كه باعث افزايش انسولين در چاقها ميشود و همچنين كربوهيدراتهاي تصفيه شده كه باعث افزايش ميزان انسولين در هر دو گروه افراد چاق و لاغر مي شود خودداري كنند.
اين بدان معني است كه افرادي كه سعي در كاهش وزن خود دارند بايد ميزان دريافت چربي در رژيم غذايي شان را بوسيله كاهش مصرف قسمتهاي چرب گوشتها و گوشت مرغ و فراورده هاي لبني چرب و روغنها و مارگارين ها و گوشتهاي سرخ شده و نانهاي چربي دار نظير خامه اي و ... وميزان دريافت كربوهيدراتهاي تصفيه شده رژيم غذايي شان را بوسيله محدوديت در دريافت قندهاي تصفيه شده نظير شكر و شكر افزوده شده به غذا مانند شكر موجود در كچاب ها و مربا ها و ... و فرآورده هاي شيريني پزي و كلوچه ها كاهش دهند.
تاثير تعداد وعده های غذايي بر روی کلسترول خون
دانشمندان به اين نتيجه رسيده اند كه تقسيم غذاي خورده شده بوسيله يك فرد به وعده هاي متعدد ميتواند باعث كاهش سطح كلسترول بد يا LDL در خون اين اقراد گردد.
اين محققين 14600 نفراز افراد بين 45 تا 75 ساله را كه تحت مطالعات مربوط به سرطان هم قرار داشتند را مورد آزمايش قرار دادند. نتايج حاصله نشان داد كساني كه روزانه 5 تا 6 وعده غذا مصرف ميكردند نسبت به كساني كه 1 تا 2 وعده غذا ميخوردند از سطح كلسترول كلي و LDL پايين تري برخوردار بودند. همچنين افرادي كه روزانه 1 تا دو وعده غذا ميخوردند هنگامي كه عادات غذايي شان را تغيير دادند تعداد وعده هاي غذايي شان را به 5 الي 6 وعده رساندند توانستنند ميزان كلسترول كل خودشان را تا 5% كاهش دهند و همچنين ميزان LDL شان هم كاهشي محسوس يافت.

[mojrem2]

چرا بعضي از مردم زياد غذا مي خورند ؟
تحقيقات جديد نشان مي دهد که افراد چاق به علت اختلال در فشار معده ، به خوردن طولاني بيش از ديگران ادامه مي دهند . نقيصه اي که به افراد چاق نسبت به افراد با وزن مناسب اجازه مي دهد که قبل از احساس پري بيشتر بخورند .
به طور طبيعي وقتي شما يک وعده غذا مي خوريد معده به طور اتوماتيک متسع مي شود و فشاري در معده ايجاد نمي شود سپس در يک نقطه مشخص
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/fat/image/eating_ac150.jpgوقتي شما به اندازه کافي مي خوريد فشار معده افزايش يافته و خوردن متوقف مي شود . ولي در افراد چاق معده بيش از افراد لاغر متسع شده و آنها مي توانند قبل از اينکه فشار معده افزايش يابد بيش از اندازه غذا بخورند .
چاقي با BMI=۳۰ يا بالاتر مشخص مي شود و يک ريسک براي عوارضي مثل ديابت ، پرفشاري خون ،‌بيماري قلبي ، سکته ، قطع تنفس در خواب و حتي مرگ زودرس مي باشد .
افراد چاق بيشتر مي خورند :

مطالعه روي ده فرد چاق و يازده لاغر داوطلب با همکاري محققان چيني انجام شد . در اين مطالعه ابتدا قبل از خوردن غذا ، فشار معده بوسيله يک ابزار خاص بنام barostate الکترونيک اندازه گيري شد . کاتتر با بالون از طرف دهان بداخل معده عبور داده شده و سپس بالون باد مي شود . هنگام پمپ شدن هوا ، فشار وارد بر ديواره معده بر عليه بالون بوسيله کامپيوتر ثبت مي شود . " در اين مطالعه فشار قبل از غذاخوردن در افراد چاق بالاتر بود . "سپس بعد از اينکه هر فردي غذاي يکساني خورد احساسش بيان مي شود . در هر دو گروه افراد چاق و لاغر معده متسع شده و حجم معده افزايش مي يابد . ولي در افراد چاق حجم معده بيش از افراد لاغر افزايش يافته ، حتي هنگامي که آنها غذاي مساوي مصرف مي کنند . از طرفي معده بيماران چاق نسبت به افراد لاغر با ميزان غذاي بيشتري مي تواند تطابق کند .
ازطرفي محققان متوجه شدند بعد از اينکه معده افراد لاغر به اندازه مناسب متسع مي شود فشار آن افزايش يافته و آنها احساس پري مي کنند . بيماران چاق مي توانند قبل از اينکه فشار معده شان بالا رود غذاي بيشتري در معده جاي دهند ، آنان بدون اين فشار احساس پري ( سيري ) نمي کنند . قدم بعدي اين است که تشخيص دهيم علت اين نقص چيست ، مقصر اصلي به نظر مي رسد تغيير در اعصابي باشد که عملکرد روده را تنظيم کرده و در نتيجه باعث جلوگيري از متسع شدن مناسب معده مي شود .
در صورتيکه اين مسئله اثبات شود ، توليد داروهائي که اين نقص را برطرف مي کنند مي توانند به افراد چاق کمک کرده تا اشتهاي خود را مهار کنند و بنابراين باعث کاهش شيوع چاقي شوند .

[mojrem2]

آيا طعم بعضي از غذاها براي شما تغيير کرده است؟
بعضي از افراد در دهان خود احساس طعم تلخ يا فلزي مي کنند. عده اي نيز به گونه اي احساس بي حسي مي نمايند. برخي از طعم گوشتهاي قرمز خوششان نمي آيد. و يا مي گويند که تحمل طعم شيرين برايشان مشکل است و يا طعم تلخ غذاها برايشان شديدتر است
در صورتي که شما نيز با اينگونه تغييرات در ذائقه خود مواجه هستيد، به توصيه هاي زير عمل نماييد:
اگر طعم گوشتهاتي قرمز براي شما جالب نيست مي توانيد به جاي گوشت قرمز از گوشت مرغ و ماهي استفاده نماييد و اگر از طعم اين نوع گوشتها نيز خوشتان نمي آيد، مي توانيد پروتئين مورد نياز بدن خود را به وسيله استفاده از تخم مرغ، شير، پنير تامين نماييد.
براي خوش طعم کردن غذاهاي خود از ادويه ها، پياز، سبزي هاي معطر، عرق نعنا و غيره استفاده نماييد. اگر اشکالي در دهان و يا گلوي خود نداريد از غذاهاي تند و ترش استفاده نماييد. آب پرتغال و آب ليمو براي شما مي تواند موثر باشد. طعم بعضي از غذاها اگر سرد باشد بهتر خواهد شد. شما هم طعم غذاهاي سرد را امتحان کنيد. براي برطرف کردن طعم نامطبوع دهان خود مي توانيد از مايعات بيشتر مانند آب، چاي، ميوه و آب نبات استفاده نماييد. گاهي طعم بد دهان مربوط به اشکال در دندانها مي باشد، اگر از سلامت دندانهاي خود مطمئن نيستيد به دندانپزشک مراجعه نماييد ضمنا در مورد روش صحيح مسواک زدن و بهداشت دهان و دندان به شما کمک خواهد نمود.
آيا بعد از صرف يک غذاي مختصر احساس سنگيني مي کنيد؟
بسياري از مردم اظهار مي دارند که بعد از صرف يک غذاي مختصر احساس سنگيني و پري شديد مي کنند. در صورتي که شما نيز چنين مشکلي داريد به توصيه هاي زير عمل نماييد. کمتر از حد معمول غذا بخوريد و از غذاهاي مختصر ولي مغذي استفاده کنيد.
به آرامي غذا بخوريد و آن را خوب بجويد، در اين حالت از پر شدن سريع معده شما جلوگيري مي شود. از غذاهاي خيلي چرب، کره و سس هاي چرب کمتر مصرف نماييد. از مايعات غني از مواد غذايي مانند شير، دوغ و آب ميوه استفاده نماييد. حجم آب و نوشابه هايي که همراه غذا مي آشاميد بايد محدود باشد مايعات و آب را يک تا دو ساعت بعداز غذا بياشاميد.

[mojrem2]

چربی های زائد شکم را چگونه از بين ببريم ؟
شکم انسان از عضلاتی قوی پوشيده شده که نگهدارنده اماء و احشاء است . ورزش نکردن ، انجام فعاليت های نشسته و مصرف کالری بيش از نياز ، موجب تجمع چربی در منطقه شکم می شود ؛ در اين صورت عضلات شکم ، سفتی و حالت اوليه خود را از دست داده و شکل ظاهری اندام افتاده شده و چربی ذخيره ای شکم به حالت گره دار احساس می شود . به علاوه ، تجمع چربی درمنطقه شکم به خصوص در خانمها خطر ابتلا به ديابت و عوارض عروقی را چند برابر می کند.
برای از بين بردن چربی های اضافی شکم چه کنيم؟
اين بافت چربی ، برای بدن يک انبار انرژی است و بدن مازاد نياز خود را در آن ذخيره کرده ، در مواقع نياز ، از آن برداشت می کند . پس بايد کاری کرد که بدن نيازمند انرژی بافت چربی شود. دريافت کالری کمتر و ورزش کردن ، راه رسيدن به اين مقصود است. البته اکنون با روشهای ديگری مثل جراحی نيز ، اين چربی ها را بر می دارند ولی اگر بتوانيم با ورزش ، که سلامت عمومی بدن را به دنبال دارد ، آن را از بين ببريم ، مسلما به جراحی نيازی نخواهد بود .
ادعا می شود که کمر بندهای شوک دهنده با وارد کردن جريان های الکتريکی به چربی شکم موجب تجزيه آنها و قوی شدن عضلات شکم می گردد . در صورتی که تنها جريانهايی با قدرت ايمپالسهای مغز ، موجب انقباض عضلات می شود و اگر چنين جريانی با اين کمربند وارد شکم شود موجب يک انقباض دردناک خواهد شد .البته استفاده از وسايل ورزشی که موجب انقباض عضلات شکم شود ، مفيد است ؛ اما ورزش کردن به تنهايی کافی نخواهد بود ، چرا که کالری اضافی باز هم در شکم يا باسن ذخيره می شود . پس بايد از خوردن شيرينی های خامه اي ، تنقلات چرب مثل چيپس ، غذاهای پر روغن و نان و برنج زياد از حد پرهيز کرد.
يک ورزش مفيد:
دراز و نشست از راحت ترين و مؤثرترين ورزش ها برای برطرف کردن چربی شکم است. با فشار زيادی که به عضلات شکم وارد می شد ، اين عضلات قوی شده و شکم به حالت اوليه باز می گردد . مدت ورزش چند روز يا چند هفته نيست بلکه بايد آنرا مداوم انجام داد .تمرينات ورزشی در صورتی که به درستی انجام نگيرند ، به کمر شما آسيب می رسانند.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/clip_image001.jpg
طريقه درست انجام دراز نشست:
به پشت روی زمين نسبتاً نرمی بخوابيد. پاها را خم کنيد تا کف پايتان روی زمين قرار بگيرد ، دستانتان را به روی سينه قرار دهيد . ابتدا سر را بلند کرده و سپس شانه ها را به آرامی 30 تا 40 سانتی متر بالا بياوريد و دوباره بخوابيد . بلند شدن بيش از اين مقدار عضلات پای شما را به کار می گيرد. ده مرتبه پشت سر هم ، اين کار را انجام دهيد . چند ثانيه استراحت کنيد و ده مرتبه بعدی را انجام دهيد. در ابتدا لازم نيست زياد به خودتان فشار بياوريد ، زمانی که احساس کرديد ، عضلات شکم شما قوی تر شده اند جسم سنگينی را در هنگام دراز نشست در دست ، روی سينه بگيريد تا فشار بيشتری به عضلات شکم وارد شود.
ورزشهای تکميلی ديگری که می توانيد برای متناسب شدن شکم انجام دهيد در ذيل ارائه شده است :
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/clip_image002.jpg
چهار دست و پا روی زمين قرار بگيريد ، يک پای خود را مستقيماً بلند کرده و در هوا نگاه داريد ، از يک تا 5 بشماريد ، سپس به حالت اول برگرديد ، از يک تا 5 بشماريد حالا پای ديگرتان را به همين صورت حرکت دهيد و بشماريد . اين عمل را چند بار تکرار کنيد .
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/clip_image003.jpg
روی زمين بنشينيد کف دستها را در طرفين بدن ، روی زمين بگذاريد و زانوها را خم کنيد ، در اين حال با باسن خود جابجا شده به جلو برويد در حقيقت ، سر بخوريد . می توانيد با دستها مچ پاها را بگيريد .
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/clip_image004.jpg
به پشت روی زمين طاق باز بخوابيد ، دستها را باز کرده در طرف راست و چپ روی زمين دراز کنيد حالا زانوها را خم کنيد و همانطور که به هم چسبيده اند با هم اول به طرف راست زانوها را تا نزديک زمين بياوريد ، سپس به همين شکل به طرف چپ تا نزديکی زمين حرکت دهيد ، اين عمل را 10-15 بار تکرار کنيد .
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/clip_image005.jpg
بايستيد و دست ها را به طرف جلو دراز کنيد و در مقابل روی خود به لبه يک صندلی تکيه دهيد حالا به تدريج و خيلی آهسته زانوها را خم کنيد تا به صورت نشسته در آييد ، سپس به آهستگی بلند شده و بايستيد . اين عمل را 5 تا 10 بار تکرار کنيد .
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/clip_image006.jpg
به روی شکم ، روی زمين بخوابيد ، چانه خود را روی هرد و دست خود قرار دهيد در حاليکه پاها را کشيده و دراز نگاه داشته ايد ، يک پا را تا آنجا که می توانيد بالا بياوريد و در آن حالت نگهداريد ، از يک تا 5 بشماريد وسپس پا راپائين بياوريد – حالا اين عمل را با پای ديگرتان انجام دهيد .

http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/clip_image007.jpg
چهار دست و پا روی زمين قراربگيريد ، يک پای خود را مستقيما بلند کرده درهوا نگاه داريد وازيک تا 5 بشماريد سپس به حال اول بازگرديد وازيک تا 5 بشماريد اکنون پای ديگرتان رابه همين صورت حرکت دهيد وبشماريد . اين عمل را چند بارتکرارکنيد.
(می توانيد از اين ورزشها و ورزشهای قبلی که در مطلب درمان چاقی موضعی 3 آمده ، يک پرينت تهيه کنيد و هر روز با نگاه کردن به آن ورزشها را انجام دهيد. )

[mojrem2]

تعريف کلی رژيم غذايي
غذاي مورد نياز و مقدار كالري لازم براي هر فرد بر اساس مشخصات پنجگانه تنظيم مي شود كه عبارتند از :

1ـ وزن : هر چه وزن فرد بيشتر باشد اين فرد به انرژي بيشتري نياز دارد .
2ـ قد : افراديكه قد بلندتري دارند انرژي كمتري موردنياز است.

3ـ جنس : نياز مرد به انرژي بيش از نياز زن است.

4ـ سن: هر چه سن بيشتر شود انرژي كمتري مورد نياز است.5ـ ميزان فعاليت : هر چهفعاليت بدن بيشتر باشد نياز به انرژي بيشتر خواهد بود.انرژي پايه BMR

انرژي پايه به مقدار انرژي لازم براي تأمين سوخت دستگاه هاي غير اراديدرون بدن مثل قلب ، ريه ، كليه ، دستگاه گوارش ، دستگاه تنفس ، غدد درون ريز ومانند اين ها گفته مي شود .

معمولاً دو سوم از انرژي دريافتي انسان ازغذاها ، صرف تامين فعاليت هاي پايه مي شود و يك سوم ديگر براي تامين سوخت فعاليتفيزيكي انسان مي باشد .

مثال : انرژي تقريبي مورد نياز براي يك كارمند = وزنبدن × 30مثالاً مرد كارمندي كه 70 كيلوگرم وزن دارد براي تأمين انرژي موردنياز خود به 2100 كالري در نتيجه اگر اين شخص روزانه 2100 كالري دريافت كند وزن اوثابت مي ماند امّا اگر بيش از 2100 كالري بخورد وزن او افزايش مي يابد و هم چنيناگر كمتر از 2100 كالري دريافت كند وزن او كاهش مي يابد .

[mojrem2]

آشنايي با برخي انواع رژيم هاي غذايي معتبر در جهان
آدمها معمولا از وضعي که دارند راضي نيستند. کسي که چاق است دوست دارد لاغر باشد و کسي که لاغر است ، تمام سعي خود را مي کند که چاق شود.
البته در دنياي ماشيني و بي تحرک امروزي که آدمها حتي حاضر نيستند دو قدم پياده راه بروند، مشکل اصلي ، چاقي است و البته متاسفانه آدمهاي چاق دوست دارند با کوتاه ترين راه به هدف خود
برسند؛ قرصهاي لاغري ، داروهاي گياهي ، توصيه هاي غيرعلمي اطرافيان و...
ولي بايد بگوييم که اين راهش نيست. از نظر علمي رژيمهاي غذايي خاصي وجود دارد که باتوجه به وضعيت هر فرد، از سوي متخصص تغذيه ، توصيه مي شود.
تعداد اين رژيمها بسيار زياد است ، اما ما چند مورد از معروف ترين آنها را براي آشنايي شما مورد بحث قرار مي دهيم. يادتان باشد رژيم غذايي بايد با نظر متخصص تغذيه و باتوجه به شرايط هر فرد، تعيين شود.
رژيم کم کربوهيدرات اساس اين رژيم مصرف کم مواد داراي کربوهيدرات است. مواد حاوي کربوهيدرات از شکر و قند و مربا گرفته تا سيب زميني و انواع برنج و ماکاروني بايد در حداقل ميزان مصرف شوند يا اصلا مصرف نشوند.
توصيه اين رژيم به افراد به اين شرح است: با هر وعده غذايي ، مواد پروتئيني مصرف کنيد. تقريبا به ازاي هر کيلوگرم وزن بدن خودتان ، بايد 3 گرم پروتئين مصرف کنيد يعني اگر شما 80 کيلوگرم هستيد، بايد هر روز 240گرم پروتئين دريافت کنيد.
براي اين که وزن بدنتان کم شود، بايد مصرف مواد داراي کربوهيدرات را به حداقل برسانيد. يعني بيشتر از صفر تا 30 گرم در روز مواد کربوهيدرات دار مصرف نکنيد.
سعي کنيد تا جايي که ممکن است ، از سبزيجات و ميوه هاي خام بيشتر استفاده کنيد. از مصرف هر نوع ماده غذايي کربوهيدرات دار سفيد مثل سيب زميني ، برنج ، نان ، آرد، شکر، ذرت بوداده و غيره به طور کلي اجتناب کنيد. البته گل کلم ، شلغم و ترب سفيد اگرچه سفيدند، ولي شامل اين قانون نمي شوند و هر قدر دلتان بخواهد مي توانيد از آنها استفاده کنيد.
صبحانه فقط ميوه بخوريد و بخصوص از ميوه هايي استفاده کنيد که شيرين نيستند مثل هندوانه ، توت فرنگي ، آلو و کيوي.
نصف موز هم براي صبحانه شما کافي است. مصرف خامه و کره ممانعتي ندارد، ولي بايد بسيار بسيار کم مصرف شوند. بهتر است از روغنهاي گياهي استفاده کنيد و به هيچ وجه روغن جامد و مارگارين مصرف نکنيد.
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/banana1.jpgشام را حذف نکنيد. شام را زود بخوريد، اما به مقدار بسيار کم و البته يادتان باشد در هيچکدام از وعده هاي غذايي خود از کربوهيدرات استفاده نکنيد يا اگر استفاده مي کنيد، ميزان آن بسيار کم باشد.
مثلا در طول روز دو تکه نان به اندازه کف دست کافي است و البته نان سفيد توصيه نمي شود و بايد از نان سنگک يا نان تهيه شده از آرد سبوس دار استفاده کنيد.
رژيم کم کربوهيدرات براي کاهش وزن بسيار مناسب است و اين رژيم مورد تاييد مجامع علمي معتبر جهان است.
اين که فرد براي چه مدت بايد اين رژيم را رعايت کند، با نظر متخصص تغذيه است. کاهش وزن با اين رژيم حتمي است ، اما نگهداشتن وزن بعد از آن بسيار مهم است. در غير اين صورت دوباره وزن قبلي تشريف فرما مي شود!
باتوجه به اين که عمده مصرف مواد غذايي در اين رژيم حاوي مواد غذايي پروتئيني است (گوشت سفيد مثل گوشت مرغ و ماهي که البته ترجيحا آب پز يا کباب شده باشند) اما هيچ مشکلي براي کليه هاي سالم ايجاد نمي کند. مصرف ميوه و سبزيجات خام در اين رژيم محدوديت ندارد. اگرچه اکثر ميوه ها حاوي قند (کربوهيدرات) هستند، اما چون املاح معدني ، ويتامين ، مواد فيتوشيميايي و فيبر در اين مواد فراوان است ، بدن با هيچ کمبودي روبه رو نمي شود. به عنوان مثال ناهار فرد در اين رژيم مي تواند شامل هويج آب پز، گل کلم ، باقلاي پخته يا نخود فرنگي و يک تکه ماهي کباب شده باشد.
خود فرد مي تواند باتوجه به مزاج و امکاناتي که دارد، اين ناهار را تغيير دهد؛ اما تقريبا مي توان گفت مصرف برنج ، سيب زميني ، انواع ماکاروني و لازانيا، شيريني ، مربا و موادي از اين قبيل ممنوع است.
در صورتي که اين رژيم را انتخاب کرده ايد، بدانيد که روزي نيم ساعت ورزش براي شما ضروري است.
رژيم غذايي اورنيش که آن را دکتر دين اورنيش پيشنهاد کرده است ، يک رژيم کاملا شناخته شده در مجامع پزشکي است ؛ زيرا در جلوگيري از انسداد عروق قلبي بسيار خوب عمل مي کند.
رژيم اورنيش بسيار ساده است و انجام آن هم راحت است. اساس اين
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/fruit-orig.jpgرژيم بر مصرف غذاهاي پرفيبر (سبزيجات و ميوه جات) و کم چربي است ؛ زيرا نه تنها باعث کاهش وزن مي شود، بلکه سلامت فرد را نيز تضمين مي کند.
توصيه دکتر اورنيش ترکيبي از ورزش و رژيم غذايي است. رژيم اورنيش مي گويد شما هر وقت گرسنه شديد، تا هر چقدر که دوست داريد مي توانيد موادغذايي زير را مصرف کنيد:
حبوبات
ميوه جات
غلات
سبزيجات

اما مواد زير بايد در حد متوسط مصرف شوند:

لبنيات غيرچرب (بدون چربي) مثل شير، ماست و پنير بدون چربي و سفيده تخم مرغ غذاهاي بدون چربي و کم کم وارد منطقه ممنوعه مي شويم يعني مواد زير را اصلا نبايد مصرف کنيد:
هر نوع گوشت چه سفيد، چه قرمز، ماهي يا گوسفند روغن و موادغذايي حاوي روغن مثل مارگارين و مايونز زيتون دانه هاي روغني (تخمه ها و آجيل) خامه و کره شکر، قند و محصولات حاوي آن مثل عسل و عصاره هاي شيرين موادغذايي آماده و تجاري (کنسرو يا غذاهاي آماده) رژيم اورنيش را به راحتي مي توانيد به خاطر بسپاريد.
اگر اين برنامه را رعايت کنيد، کمتر از 10 درصد کالري شما از راه چربي تامين مي شود بدون اين که نيازي باشد ميزان چربي يا کالري را محاسبه کنيد. به پيشنهاد رژيم اورنيش بايد تعداد وعده هاي غذايي زياد و حجم آن کم باشد.
موادي که در اين رژيم پيشنهاد مي شود، معده شما را به سرعت پر مي کند و شما کالري کمي مصرف مي کنيد. علاوه بر آن بايد روزي حداقل نيم ساعت ورزش کنيد و از روش هاي تنش زدايي استفاده کنيد تا آرامش فکري بيشتري داشته باشيد.
در رژيم اورنيش وقتي شما کالري کمي مصرف مي کنيد، ميزان سوخت کالري نيز در شما کاهش مي يابد و به يک کفه ثابتي مي رسد يعني ابتدا به سرعت وزن کم مي کنيد، اما بعد از مدتي مقدار کاهش وزن شما کم مي شود.
اما با توجه به اين که در اين رژيم ميزان مصرف فيبر بالاست ، جذب غذا آهسته تر مي شود و شما احساس پري مي کنيد و ميل به غذاي بيشتر نداريد. طبق اين رژيم ورزش بايد طولاني مدت ولي آرام آرام انجام شود تا چربي بدن را بسوزاند.
اگر يک ورزش متعادل به طور منظم انجام شود، متابوليسم بدن به حالت متعادل درمي آيد. در رژيم اورنيش به تقويت اعتماد به نفس فرد و توان او براي مقابله با تنش اهميت زيادي داده مي شود، به نحوي که در اين رژيم اعتقاد بر اين است که اگر روح شما تغذيه شود، کمتر پرخوري مي کنيد.
معمولا در افرادي که زندگي پرمعني دارند، پرخوري کمتر ديده مي شود. و اما رژيم آتکينز اين رژيم را هم دکتر آتکينز پيشنهاد کرده است و
http://www.iranmania.com/nutrition/dietrecipes/images/fat4.jpgطرفداران زيادي دارد. آتکينز اين قول را به مخاطبان خود مي دهد: نه تنها شما وزن کم مي کنيد و گرسنه نمي شويد بلکه در جاده سلامت مي افتيد، حافظه شما تقويت مي شود و از نظر سلامت به حد متعادل درمي آييد.
اين رژيم بر اين اساس است که مردم چاق کربوهيدرات بسيار زيادي مصرف مي کنند (مثل شکر، قند، نان سفيد، برنج ، مربا و...) از طرفي بدن ما براي توليد انرژي ، چربي و کربو هيدرات را مي سوزاند، اما ابتدا کربوهيدرات مي سوزد. حالا اگر مقدار مصرف کربوهيدرات کم شود و چربي و پروتئين مصرف شود، بدن با سوزاندن چربي ذخيره ، وزن کم مي کند.
اکثر مردمي که از اين رژيم پيروي مي کنند، مي خواهند وزن خود را حفظ کنند (وزن متعادل)، سالم بمانند و بيمار نشوند.
رژيم آتکينز توصيه مي کند: در ميزان مصرف غذا سختگيري بيش از حد نداشته باشيد و خود را در مورد حجم غذا زياد مقيد نکنيد، اما در مصرف نوع غذا به شدت محدوديت را رعايت کنيد.
شکر، قند، شيرهاي مخلوط (مثل شيرکاکائو و...)، برنج سفيد و آرد سفيد اصلا نبايد مصرف کنيد.
آتکينز به شما اجازه مي دهد که از گوشت ، تخم مرغ و پنير استفاده کنيد! با اين رژيم اشتهاي شما به تدريج کم مي شود.
در اين رژيم ، محور غذاهاي شما بر اساس پروتئين و چربي خالص مي چرخد. مي توانيد از گوشت قرمز، ماهي ، گوشت گوسفند و پنير معمولي استفاده کنيد.
مي توانيد کره ، تن ماهي و روغن زيتون را هم نوش جان کنيد. اما کربوهيدرات در دو هفته اول بايد به شدت محدود شود (کمتر از 20 گرم در روز).
در اين دو هفته تنها دو فنجان سالاد همراه با دو سوم فنجان غذاي پخته حاوي سبزيجات ، کافي است در اين دو هفته به طور ناگهاني کاهش وزن شروع مي شود.
لزومي هم ندارد کالري مصرفي خود را محاسبه کنيد. بعد از دو هفته ، مصرف کربوهيدرات به صورت غذاهاي غني از فيبر (مثل هندوانه) آغاز مي شود، اما اصلا از مواد شيرين مصنوعي (مثل شيريني جات برنج سفيد، نان سفيد، سيب زميني ، ماکاروني ، دسر و غيره) نبايد استفاده کنيد.
يادتان باشد در اين رژيم مصرف اين مواد به طور کلي ممنوع است. در ادامه بايد سبزيجات ، ميوه جات و غلات را بعد از دو هفته به رژيم غذايي اضافه کنيد.
بعد از رسيدن به وزن دلخواه با افزودن تدريجي و اندک کربوهيدرات ، وزن در حد متعادل نگه داشته مي شود. در اين رژيم به دليل محدوديت شديد کربوهيدرات ، چربي هاي بدن سوزانده مي شوند و به اين دليل فرد کمتر احساس گرسنگي مي کند و به دنبال آن کمتر مي خورد.
در اين رژيم به طرفداران توصيه مي شود فعاليت جسمي خود را افزايش دهند. ضمنا به دليل مصرف سبزي و ميوه فراوان مشکل کمبود ويتامين وجود ندارد.
البته رژيمهاي غذايي بسيار زيادي هستند که مي توان با آنها آشنا شد و يا تک تک ، هرکدام از آنها را به تفصيل مورد بحث قرار داد. هر قدر شما در اين موارد بيشتر بدانيد با آگاهي بيشتري رژيم مناسب را انتخاب مي کنيد.

[mojrem2]

عوارض رژيمغذايي
پي كاهش وزن ناشي از رژيم غذايي ممكن است فرد دچار يبوست ، اختلال قاعدگي ، ريزشمو ، افتادگي شكم و چين و چروك پوست صورت شود كه هر كدام جداگانه توضيح داده خواهدشد.ريزش مو:معمولاً ريزش مو يك ماه پس از شروع برنامه رژيملاغري شروع مي شود كه علت آن كاهش ويتامين ها در بدن مي باشد .
ريزش موموقتي و برگشت پذير بوده اما براي اينكه فرد كمتر دچار اين مشكل شود بهتر است باشروع رژيم غذايي روزانه يك عدد كپسول مولتي ويتامين ميزان مصرف كند.
يبوست:يكي از مهم ترين مشكلات كاهش وزن يبوست بوده و ذكر اين نكته ضروري است كهيبوست مزمن باعث كند شدن كاهش وزن مي شود.از جمله علل يبوست مي توان بهموارد زير اشاره كرد : عدم تحرك كافي ـ كاهش حجم مواد غذايي دريافت شده ـ مصرف كممواد فيبردار و سبزيجات ـ مصرف كم آب ـ فشارهاي عصبي ـ كمبود ويتامين ب و كمبودكلسيم.
براي بر طرف شدن يبوست موارد زير را رعايت فرمائيد:1- انجام ورزش هاي مناسب و داشتن تحرك كافي2- مصرف غذاهاي فيبر دار و حجيم وكم كالري3- داشتن يك برنامه منظم روزانه براي پياده روي4- مصرفميوه هاي معين مثل : انجير ـ آلوچه ـ آلوبخارايي ـ زرد آلود5- نوشيدن دوليوان آب صبح ها6- پرهيز از هرگونه فشار عصبي7- مصرف ويتامين هايگروه ب8- مصرف روغن زيتون9- مصرف پسيلينيوم ( يك قاشق غذا خورياز پودر پسيلينيوم را در يك استكان آب مخلوط كنيد و پس از گذشت 10 دقيقه آن را مصرفكنيد و بعد از يك ليوان آب نيز بخوريد)
اختلال قاعدگي:پس از چندهفته از شروع رژيم غذايي و به دنبال كمبود ويتامين ها اختلال قاعدگي امري عادي است.لذا خانم ها بهتر است همزمان با شروع رژيم غذايي از مولتي ويتامين ميزال و نيزقرص آهن و اسيد فوليك و آمپول ب كمپلكس همراه با آمپول ويتامين ب 12 استفاده كنند.
افتادگي شكم:يكي از عوارض كاهش وزن به دنبال كاسته شدن حجم شكمرخ مي دهد افتادگي و چين و چروك شدن شكم است.براي رفع آن بايد از شروعرژيم غذايي هر روز سه بار در حالت ايستاده يا طي راه رفتن شكم خود را كاملاً منقبضكرده و در حالت تو كشيده به مدت يك دقيقه نگه داشت .
با انقباضات مرتب عضلات شكمپوست شكم از حالت افتادگي خارج مي شود . در موارديكه اين وضع به خاطر زيادي دفعاتزايمان باشد مي توان پوست هاي اضافه را با انجام عمل برداشت.
چين و چروكپوست صورت:هر نوع كاهش سريع وزن در سن بالاي 30 سالگي باعث ايجاد چروك درپوست صورت مي شود . اما اگر اين كاهش وزن طبق برنامة رژيمي دقيق و همراه با مصرفغذاهاي پرچرب و خصوصاً روغن زيتون باشد پوست حالت خود را حفظ مي كند . با اين حالچروك هاي ظاهر شده به مرور زمان كاهش مي يابند. به افراديكه رژيم غذاييبراي كاهش وزن مي گيرند توصيه مي شود كه از خوردن روغن زيتون و ماساژ دادن پوست باآن مانع چروك خوردن پوست خود شوند و نيز مي توانند از انواع كرم ها و ژله هاي موجودكه براي اين منظور در بازار است استفاده كرد.در اين خصوص از ماسك هايطبيعي نيز مي توان سود جست . مثل ماسك جوانه گندم با ماست يا ماسك سفيده تخم مرغ ياماسك هلو يا موز يا گوجه فرهنگي.

[mojrem2]

محروميت و محدوديت غذايي
تحقيقات ادره كل دارو و غذاي آمريكا بر روي موشها نشان داد كه محدود كردن ميزان غذاي موشها مقداري به عمر آنها مي افزايد. موشهاي آزمايشگاهي كه رژيم غذايي متعادلشان را دريافت كردند ده درصد بيشتر از موشهايي كه غذاي زياد دريافت كردند عمر كردند.همچنين اين موشها بيشتر از موشهايي كه تحت رژيم هاي سخت غذايي قرار داشتند عمر نمودند.اين موشها داراي بدن و كبد و طحال و پروستاتي كوچكتر و طول
بدن كمتري بودند اما اندازه كاسه سر و مغز و دستگاه توليد مثلي شان متعادل بود. در اين گزارش به اين نكته اشاره شده است كه اكثر انسانها حتي هنگامي كه سير هستند به پرخوري ادامه ميدهند كه اين امر ميتواند برايشان خطرناك باشد.
متناسب نمودن ميزان دريافت غذا ميتواند منجر به طول عمر بشود اما به اين نكته هم توجه داشته باشيد كه محدوديت غذايي در حدي كه بيش از ده درصد كمتر از نياز بدنمان غذا مصرف نماييم در طولاني مدت ميتواند منجر به از از دست دادن و اتمام منابع مواد مغذي بدنمان و نهايتا كاهش طول عمرمان گردد.
بهترين راه براي كاهش اشتها و نتيجتا جلوگيري از پرخوري كاهش دادن دريافت غذاهايي است كه منجر به افزايش زياد و سريع قند خون ميشوند، غذاهايي مانند فرآورده هاي نان و شيريني و كلوچه ها و غذاهايي كه به آنهات شكر افزوده شده است. استفاده از دو وعده سالاد در روز هم ميتواند ما را در اين امر ياري نمايد.
رژيم غذايي مطلق خطرناک است
براي مدت بيش از پنجاه سال مركز سلامتي تگزاس رژيم هاي غذايي مطلق را به عنوان بهترين راه براي دستيابي به سلامتي و رهايي از چنگال بيماري ها توصيه مينمود.
غذاهاي هضم نشده در داخل روده بزرگ تبديل به مواد سمي ميشوند كه اين مواد ميتوانند منجر به كاهش طول عمر و ابتلا به سرطان شوند.او به بيمارانش توصيه مي نمود براي رها سازي كولون از شر اين مواد مزاحم و فرصت استراحت دادن به اين عضو بدنشان از رژيم هاي صفر غذايي تبعيت كنند. در سال 1982 دادگاه فدرال مجبور شد كه 873000 دلار به خانواده يكي از همين بيماران كه در اثر عوارض پيروي از اين رژيم غذايي فوت كرده بود بپردازد.
اكثر افراد ميتوانند براي مدت چند روز اين رژيم غذايي را تحمل كنند اما پس از اين مدت احساس ضعف و سستي بر آنها غلبه خواهد كرد.آنها ابتدا مقداري از جربي هاي خود را از دست ميدهند . سپس بدنشان به سراغ عضلات رفته و موجب تحليل آنها ميشود كه يكي از اين دسته عضلات عضلات قلب مي باشند. رژيم غذايي طولاني مدت صفر به قدري قلب را ضعيف ميكند كه ديگر نميتواند خون را به طرف اعضاي ديگر بدن پمپ كند.
علت اكثر مرگ و ميرهاي ناشي از گرسنگي مطلق ناتواني و نارسايي قلبي ميباشد و بيشترين ركوردي كه در اين زمينه ثبت شده است 66 روز ميباشد. اگر عملكرد روده بزرگ بتواند بگونه اي باشد كه غذا را در خود نگه ندارد و غذا بتواند سريع از ان دفع شود بدن دچار مشكل نخواهد شد. استفاده از مواد غذايي حاوي فيبر نظير سبزيها و دانه هاي كامل غلات و حبوبات و ميوه ها ميتواند روده بزرگ را در اين امر ياري نمايد.

[mojrem2]

رژيم هاي لاغري زيان بار

1- رژيم صفر كالري يا آب درماني
در چنين روشي كليه ي مواد حاوي كالري زا حذف و فقط مايعات بسيار زياد بين 3 تا 4 ليتر در روز توصيه مي شود كه به صورت آب، چاي كم
رنگ، دم كرده هايي مثل گل بابونه و گاوزبان، نعناع و پوست سيب داده مي شود كاهش وزن با چنين برنامه اي ، بدون قند و شكر، پروتئين و چربي 400 گرم در روز براي آقايان و 350 گرم براي خانم ها رخ مي دهد.
درصورت پيروي از چنين روش كاهش وزن، درسيستم بدن ما چه اتفاقي رخ مي دهد؟ به طور كامل مشخص و معلوم شده است كه درهفته هاي اول و دوم قند مورد نياز بدن از تجزيه ي پروتئين هاي عضلات و ساير ارگان ها تأمين مي شود. در اين زمان تجزيه هاي بافت ها و از دست دادن پروتئين بدن بسيار بالا بوده، سپس به تدريج از شدت آن كاسته مي شود و بافت هاي چربي نيز شروع به تجزيه شدن مي كنند. در طول مدت ادامه ي رژيم صفر كالري با آب درماني، بافت هاي بدن تجزيه مي شوند و به مصرف تأمين انرژي و اعمال حياتي بدن مي رسند و به علت آزاد شدن اسيدهاي چرب و تجزيه ي آن ها، يك حالت كتوني به وجود مي آيد كه دفع اسيد اوريك را مهار كرده و موجبات افزايش سطح آن را درخون فراهم مي سازد.
خطرات مورد انتظار در ادامه چنين روش كاهش وزني عبارت اند از:
مختل شدن سيستم قلبي و عروقي و در كنار آن بروز حمله هاي نقرسي، ايجاد سنگ كليه، اختلالات حاد يا مزمن كليه، بروز ديابت وابسته به انسولين و اختلالات عصبي و رواني و حتي مرگ و مير، به خصوص براي افراد مستعد و آسيب پذير.
با توجه به خطرات حتمي يا احتمالي، چنين روش كاهش وزن، چنانچه در مواد نادر، آن هم به علل خاص، اجراي آن توصيه مي شود، مي بايد اين دسته رژيم گيرندگان در بيمارستان بستري شوند و تحت نظر تيم پزشكي به كاهش وزن خود اقدام كنند تا به موازات تأمين مايعات لازم، الكتروليت ها يعني مواد معدني و ويتامين هاي مورد نياز ديگر نيز تأمين و دراختيار بدن اين افراد قرارداده شود. خوشبختانه بررسي هاي بلند مدت از طرف دانشمندان و پژوهش گران تغذيه، عدم كارآيي چنين رژيمي را به اثبات رسانيده است و تحت هيچ شرايطي هيچ فردي نبايد به مدت طولاني حتي زير نظر متخصص فن از اين روش استفاده كند.
2- رژيم لاغري بسيار كم كالري با مكمل پروتئين
با توجه به مشكلات ناشي از حذف كامل پروتئين، قند و چربي، و خطرات بالفوه ايي كه به علت بيلان منفي ازت و تحليل هاي ايجاد شده دربافت هاي بدن متوجه فرد است، به منظورتأمين پروتئين جهت نيازهاي حياتي بدن، رژيم صفر كالري درروند سير خود دچار تحولاتي شده است كه اولين اثر اين تغييرات افزودن 30 گرم پروتئين با ارزش بيولوژيكي بسيار عالي به اين رژيم و تأمين اسيدهاي آمينه ضروري در حد نياز بدن مي باشد. بدين ترتيب در طول دو هفته پس از شروع رژيم، ازشدت كاتابوليسم و تجزيه و از دست دهي پروتئين بافت هاي مختلف كاسته شده و سپس متوقف مي شود ولي با وجود آن، خطرات مرگ آفرين و تغييرات غير قابل جبران ادامه ي چنين رژيم كاهش وزني هم چنان به قوت خود باقي بوده و برمبناي آمارهاي موجود براي رژيم گيرندگان چنين روشي، مواردي از مرگ و مير وكمپلكاسيون هاي مختلفي در سيستم قلبي و عروقي گزارش شده است.
3- رژيم هاي لاغري با 250-400 كالري حاوي پروتئين وكربوهيدرات به مقدار ناچيز
دربررسي عوارض ايجاد شده در رژيم هاي غذايي پيش گفته شده، مسئله ي انباشته شدن ملكول هاي كنوني، توجه پژوهش گران علوم تغذيه را به خود معطوف كرده است و با محاسبات به عمل آمده توصيه كرده اند كه 50 گرم مواد قندي رژيم صفر كالري، به رژيمي تبديل شده كه داراي حدود 300 كيلو كالري انرژي بوده است و رژيم گيرندگان قادر بودند روزانه نيز به تأمين مايعات به مقدار دو تا سه ليتر توجه داده شده است.
ناگفته نماند برخورداري از چنين رژيم پرخطري مي بايد تحت نظر تيم پزشكي و با كنترل دائمي بيماران صورت پذيرفته و از به كارگيري چنين روش هاي پر خطر بيماري زا و مرگ آفرين به صورت خودسرانه يا بنا به توصيه ي افراد غيرعلمي و بدون صلاحيت به شدت بايد پرهيز شود، علاوه برآن دربررسي هاي بلند مدت، ارزش پيروي از چنين روش هاي غير اصولي و غير طبيعي زير سئوال رفته است و خطران ناشي از ادامه ي چنين برنامه ي غذايي اي دست كمي از رژيم هاي صفركالري ندارد و پي آمد كاهش سريع وزن دركوتاه ترين مدت عبارت خواهد بود مرگ و مير و معلوليت هاي برگشت ناپذير.
بنابراين اگر از عزيزان خواننده ي اين مقاله ، كساني مشغول استفاده از چنين رژيم هاي پرخطري هستند، لازم است به عواقب و پيامدهاي ناگوار كه درانتظارشان است اندكي بينديشند و تا زود است چاره انديشي فرمايند، كه فردا خيلي ديرخواهد بود!!؟

[mojrem2]

رژيم غذايي پر چربی و کم خطر
كشاورزان فرانسوي و روستائيان ايتاليايي و يوناني اگر چه از رژيم غذايي پرچربي استفاده مي كنند اما شيوع بيماري هاي قلبي در ميان آنان بسيار كم است. احتمال دارد مصرف كم شراب و يا مصرف روغن زيتون موجب حفاظت افراد روستايي در مقابل حملات قلبي گردد. شيوع كم بيماريهاي قلبي در كشاورزان يوناني و ايتاليايي بخاطر مصرف بالاي روغن زيتون- كه حاوي مقادير بالاي اسيدهاي چرب تك غير اشباعي مي باشد است.
اما اين كشاورزان اغلب مقادير زيادي سبزيجات و ميوه جات كه حاوي فوليك اسيد و پيريدوكسين ميباشد را مصرف مي نمايند.
مصرف مقادير كم اين ويتامين ها به سبب افزايش سطح هموسيستئين خون و تجمع آن در جريان خون و مسدود كردن شريان هاي خوني موجب افزايش ريسك بروز حملات قلبي مي گردد. ميوه جات و سبزيجات بيشتر از روغن زيتون و شراب حاوي مواد شيميايي هستند كه موجب محافظت در مقابل بروز حملات قلبي ميشود.
فلفل حاوي كاپسائيسين (capsaicin)،مركبات حاوي كامارين (coumarins)، توت و فلفل و هويج و گوجه فرنگي حاوي فلاوينوئيد(flavinoids)، گوجه و اكثر ميوه ها حاوي ليكوپن (lycopenes)، سير و پياز حاوي اس-آلي سيستئين(S-allycysteine)، شيرين بيان حاوي تري ترپنوئيد(triterpenoids)، جو و گندم حاوي ليگنين(lignins)، كلم حاوي اندول(indoles) و ايز تيو سيانات(isothiocyanates) و لوبيا و نخود فرنگي و عدس حاوي جنيستئين(genistein) مي باشند. تحقيقات بسياري نشان داده است كه اين مواد در محافظت افراد در مقابل ابتلا به بيماري هاي قلبي نقش مهمي را ايفا مينمايند.
به عبارت ديگر مصرف زياد ميوه جات و غلات كامل و حبوبات نسبت به محدود سازي دريافت چربي نقش مهمتري را در مقابله با ريسك ابتلا به بيماري ها و حملات قلبي ايفا خواهد نمود. کلسترول بالا باعث کاهش تستوسترون ميشود
بر اساس تحقيقاتي كه در ايتاليا انجام شد نشان داده شد كه فشار خون بالا ميتواند منجر به كاهش سطح تستوسترون و كاهش فعاليت جنسي در مردان گردد.سطح بالاي كلسترول در خون وهمچنين بالا بودن فشارخون باعث باعث سفتي رگها و در نتيجه عدم جريان مناسب و كافي خون در بيضه ها و نتيجتا آسيب به اين عضو از بدن و كاهش ترشح تستوسترون گردد. حملات و ناراحتي هاي قلبي وآترواسكلروزيس بيماريهايي است كه اين افراد را تهديد مي كند.
چون كاهش سطح تستوسترون معمولا در افراد مسن مشاهده مي شود لذا افرادي كه دچار كاهش در سطح ترشح اين هورمون ميشوند بايد تحت درمان و مراقبت رژيم غذايي قرار بگيرند.

[mojrem2]

مبارزه با کلسترول ,با يک رژيم جديد غذايي
يک رژيم ترکيبي جديد غذايي مي تواند به اندازه داروها در مبارزه با کلسترول مازاد خون موثر باشد. متخصصان تغذيه در امريکا موفق به کشف راه جديدي براي کاهش ميزان کلسترول خون تا حدود 30درصد بدون استفاده از داروها شده اند. آنها ترکيبي جديد از مواد غذايي را

يافته اند که تاثيري تقريبا مشابه با روش هاي درماني رايج دارد. کلسترول مازاد خود موجب لخته شدن خون و تصلب شريان هاي قلب مي شود.
تا پيش از اين دانشمندان مي دانستند که برخي از مواد غذايي مثل بافت هاي چسبناک جو و يا برخي از گياهان برگدار قادر به کاهش کلسترول خون تا حدود 7درصد مي باشند، اما تاثير جمعي اين مواد را مورد آزمايش قرار دادند. براي اين کار 13بيمار به مدت يک ماه تحت اين رژيم ترکيبي قرار گرفته اند که نتايج اوليه اين آزمايشات کاملا رضايت بخش بوده است. هر چه اين ترکيب غذايي بيشتر رعايت شود، درصد کاهش ميزان کلسترول به 30نزديک تر خواهد شد. با اين وجود پژوهشگران معتقدند که توليد نهايي اين ترکيب گياهي همچنان نيازمند مطالعات بيشتري مي باشد.

[mojrem2]

ميزان چربی در رژيم غذايي
با اينكه مصرف مقادير زياد چربي در رژيم غذايي با ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي ارتباط دارد، اما هيچ متخصصي توصيه به حذف چربي از رژيم غذايي نمي كند چون برخي از انواع چربي براي سلامتي انسان
ضروري هستند. توصيه فعلي آن است كه حداكثر 30% انرژي غذايي بايد از چربي ها تأمين شود يعني حدود 80 تا 100 گرم چربي خالص در روز براي يك فرد متوسط. بايد توجه داشت نوع چربي مصرف شده مهمتر از ميزان آن است، بدين ترتيب كه برخي انواع چربي هاي اشباع شده با افزايش خطر بيماري هاي قلبي عروقي مرتبط هستند. روغن هاي جامد از اين گونه چربي هستند.
ميزان كلسترول غذا بسيار مورد اختلاف متخصصين است و در حالي كه عده اي آن را چندان مؤثر نمي دانند عده اي ديگر آن را بسيار با اهميت مي دانند ولي هنوز پاسخ قطعي در مورد نقش آن داده نشده است، در هر صورت فعلا ترجيح بر آن است كه آن را هم محدود كنيم.

كلسترول در زرده تخم مرغ، پوست مرغ و بمقدار كمتر در گوشت وجود دارد. همانطور كه مي دانيد چربي بسته فشرده انرژي است بطوري كه هر گرم از چربي حدود 9 كيلوكالري انرژي دارد و در مقابل هر گرم پروتئين يا تركيبات قندي به ازاء هر گرم حدود 4 كيلوكالري انرژي توليد مي كنند. بنابراين اگر قصد لاغر شدن داريد بهتر است از چربي هاي مضر صرف نظر كنيد تا سريع تر به نتيجه برسيد. بر اساس تحقيقات سازمان بهداشت جهاني (WHO) ما بايد چربي دريافتي روزانه امان را تا 30 درصد کالري دريافتي بدن در روز محدود کنيم. متخصصين قلب معتقدند اين مقدار بايد بين 20 الي 30 درصد باشد در حاليکه بعضي از متخصصين معتقدند که اين مقدار ممکن است حتي 10 درصد از کل ميزان کالري ورودي به بدن ما را نيز تشکيل دهد. به هر حال مقدار چربي تنها موضوع مورد بحث نيست، نوع چربي نيز مهم است. انواع معيني از چربي ها که در خشکبار، دانه ها و ماهي يافت مي شوند به عنوان يک ضرورت در يک رژيم غذايي سالم در نظر گرفته مي شوند. اگر درصدد کاهش وزن هستيد. مصرف روزانه 30 گرم چربي که بيش از 10 گرم آن نبايد اشباع شده باشد منطقي و کافي است. اگر کلسترول خون شما بالاست بايد دريافت و مصرف چربي را با کاستن مصرف چربي اشباع شده کم کنيد و به حداقل ممکن برسانيد.

توجه: کم چرب لزوما به معني کم کالري نيست. بسياري از محصولات کم چربي قند زيادي دارند ، پس لطفا هنگام استفاده از آنها به برچسب آنها توجه کنيد و حتما از محصولات کم چربي و کم قند استفاده نماييد.

[mojrem2]

رژيم درماني در چاقي

آب درماني:يکي از روشهاي قديمي است و بعد از پايان دوره به دليل محروميت شديد غذايي اختلالاتگوارشي بهمراه دارد. علاوه بر عوارض شديد جسماني فقط براي مدت کوتاهي مي‌تواند قابلتحمل باشد.

کاهش وزن از طريق ورزش:ورزش يکي از روشهاي بسيار مناسببراي برخورداري از جسم سالم و وزن ايده‌آل است. کاهش

وزن فقط از طريق ورزش مشکل ودشوار است چرا که مثلاً براي کاهش يک کيلوگرم وزن بايد 20 ساعت پياده‌رويکرد.

کاهش وزن از طريق رژيم غذايي:حذف يک وعدة غذايي مثل صبحانه ياشام از جملة اين روشهاست که با حذف صبحانه فرد دچار افت قند خون طي روز و کاهشکارآيي روزانه و پرخاشگري شده و درضمن در وعده‌هاي بعدي با پرخوري جبران مي‌شود. ضمن اينکه سوء‌تغذيه نيز از عوارض آن است. بهترين شيوه در اين مورد، رژيم غذايي برمبناي علمي آن است که در آن تمام مواد مورد نياز بدن در رژيم غذايي تأمينميشود.

کاهش وزن از طريق رژيم غذايي همراه با ورزش:اين روش بهترين واصولي‌ترين روش براي کاهش وزن و داشتن وزن ايده‌آل است. در اين روش از يک رژيمغذايي برنامه‌ريزي شده همراه با ورزش متعادل (مانند پياده‌روي) استفاده مي‌شود. اينروش سلامت جسم و روح را به ارمغان مي‌آورد و عوارضي مانند ريزش مو و چروکيدگي پوستو … را درپي نخواهد داشت. در طي رژيم بايد عادات غذايي گذشته را ترک کنيد و بهعادات غذايي جديد انس بگيريد که اين مهمترين اصل در درمان چاقي است.

با توجه به موارد فوق بهترين و سالمترين راه حل ارائه‌شده در مورددرمان چاقي اين موارد مي‌باشد:
الف) رژيم غذايي صحيح
ب) ورزش مناسب و کافي
ج (تغيير رفتار و اصلاح عادات بد غذايي

رژيم غذايي بايد:1ـ تأمين کنندة انرژي مورد نياز روزانه باشد.
2ـ تأمين کنندة ريزمغزيهاباشد(موادي که به مقدار بسيار کم بايد در غذا وجود داشته باشد)3ـ بر اساس فرهنگغذايي ايراني باشد.
4ـ تنوع لازم را داشته باشد.

دريک رژيم غذايي اصولي کاهش وزن تدريجي است

ورزشهاي کمک کننده
براي افرادي که کوشش مي کنند تا وزن خود را حفظ نمايند و يا آنرا کاهش دهند فعاليتهاي فيزيکي منظم هر چند سنتي مانند قدم زدن و يا نوع شيوه زندگي بسيار مهم است زيرا :
1- باعث سوختن کالري در بدن مي شود .
2- باعث کاهش تحليل ماهيچه ها مي شود ( که بطور طبيعي با افزايش سن تحليل مي روند.)
3- ممکن است سرعت سوخت و ساز بدن را بالا ببرد حتي در استراحت
4- تقريباً با يک کنترل وزن طولاني مدت و موفق همراه است .
چنانچه شما قادر به شرکت کردن و لذت بردن از ورزشهاي هوازي مانند قدم زدن دويدن شنا کردن اسکيت و دوچرخه سواري و ... هستيد به تمام معنا آنرا درک کرده ايد . اما با اضافه وزن پيدا کردن انجام دادن اين فعاليتهاي منظم دشوارتر مي شود . شما ممکن است دريابيد که نفستان خيلي سريعتر تند مي شود و يا واقعاً لذتي از انجام تمرين نمي بريد .
اگر چنين است اين ممکن است به شما کمک کند که ابتدا تمرکز کنيد روي اين مسئله که شما چگونه مي توانيد با ايجاد تحرک بيشتر در فعاليتهاي روزانه کالري بيشتري مصرف کنيد.
براي مثال :
· پارک کردن اتومبيل دور از محل کار و مقصد مورد نظر
· باغباني و انجام ديگر کارهاي خانه
· جارو کشيدن ، گردگيري و انجام ديگر کارهاي خانه
· استفاده از پله بجاي آسانسور و پياده روي و قدم زدن بجاي استفاده از وسيله حمل و نقل
· قدم زدن بعد از ناهار
· بازي کردن با بچه ها
هدف فعاليت براي مدت 30 دقيقه روزانه براي بيشتر روزها اگر نه هر روز مي باشد . آنرا آسانتر سازيد و فراموش نکنيد که اين مدت 30 دقيقه را مي توانيد به دوره هاي کوتاهتر 8 تا 10 دقيقه اي تقسيم کنيد بطور مثال شما مي توانيد به مدت 10 دقيقه در صبح به وجين کردن و باغباني و يا چمن زدن بپردازيد و حدود 15 دقيقه هنگام ظهر به قدم زدن بپردازيد و 10 دقيقه جارو کردن در بعد ازظهر . اين عمل مخصوصاً براي افرادي که برنامه خيلي شلوغ کاري دارند بسيار مفيد است .
کليد اين کار انتخاب فعاليتهائي است که شما لذت مي بريد يا مي توانيد به آساني در جريان کارهاي عادي انجام دهيد و سپس آنها را بصورت منظم انجام دهيد . شما ممکن است دريافته باشيد که برنامه ورزشي شما بسيار آسانتر مي شود . اگر فعاليتهاي متنوعي را در ان بگنجانيد .
در بيشتر مواقع فعاليتهاي روزانه خود را افزايش مي دهيد چون از تناسب اندام سود مي بريد ودرمي يابيد که بايد يک برنامه فعاليتي ديگر به رژيم خود اضافه کنيد .
ورزشهاي کششي و قدرتي مانند وزنه برداري برنامه ورزشي شما را تکميل و کامل مي کند . افزايش تناسب اندام خوب است حتي اگر شما کاهش وزن هم نداشته باشيد . که اين به معناي داشتن بنيه بيشتر و خستگي کمتر و حتي فرصتي است براي زندگي طولاني تر .
کاهش خمودگي
کوتاه کردن زمان تلويزيون ديدن و ديگر حرفه هاي غير فعال از نظر تحرکات فيزيکي يکي از تغييرات مهم ديگر است که به بالغين و کودکاني که براي کاهش وزن تلاش مي کنند توصيه مي شود .

[mojrem2]

رژيم لاغري زنان را نابارور مي کند
به گفته متخصصان آمريکايي زناني که در رژيم غذايي خود از ميزان کمي چربي استفاده مي کنند توانايي باروري خود را به خطر مي اندازند پروفسور رز فريچ مي گويد: اين مشکل معمولا گريبانگير زناني مي شود که دچار افزايش وزن هستند و به منظور حفظ تعادل ظاهري و زيبايي تغذيه خود را محدود مي کنند اين پروفسور هشدار مي دهد، از آنجا که بروز عوارض ناشي از لاغري بسيار نامحسوس است ، حتي دوره قاعدگي
آنان را نيز دچار اختلال نمي کند و اين زنان معمولا از ابتدا خود به عارضه ناباروري مطلع نمي شوند اين متخصصان عقيده دارند، وجود ميزان معيني از چربي در رژيم غذايي براي تنظيم فعاليت هاي جنسي و قدرت باروري بدن ضرورت دارد. براساس مطالعات انجام شده از سوي اين پزشکان ، بدن براي گذراندن يک دوره بارداري موفق ، به 50 هزار کالري بيشتر از احتياجات متابوليسمي طبيعي نياز دارد.
امروزه زنان به منظور تناسب اندام به مصرف غذاهاي کم چربي مانند ماست بدون چربي ، کاهو، رشته فرنگي و نوشيدني هاي رژيمي روي آورده اند. به گفته پزشکان ، اگر زنان کالري کافي مصرف نکنند، توانايي مغز در زمينه فعاليت هاي باروري بتدريج و با محدود شدن جريان هورموني به نام لپتين کاهش مي يابد در مراحل ابتدايي ، کاهش قدرت باروري به صورت نامحسوس رخ مي دهد، اما اگر اين وضع ادامه پيدا کند، بتدريج فيزيولوژي بدن دچار اختلال مي شود و قابليت باروري اين زنان متوقف مي شود حفظ تعادل بدن ، بسيار حساس است و هنگامي که زنان براي زيبايي اندام ، اين رژيمهاي غذايي را دنبال مي کنند بايد بهاي سنگيني براي آن بپردازند.

[mojrem2]

رژيم غذايي دکتر اندروويل
رژيم غذايي دکتر اندروويل به شما وعده و وعيد الکي نمي دهد. لب مطلب اين است که بايد کم بخوريد و بيشتر ورزش کنيد و البته براي اين هدف اصلي راهکارهاي خوبي به شما پيشنهاد مي کند.
طبق نظر دکتر ويل ، هرچه ما مصرف مي کنيم روي سلامت تاثير زيادي دارد و رژيم غذايي تنها يک جنبه از زندگي ما را تشکيل مي دهد، در حالي که سلامت و شادابي روح و جسم ما به عوامل متعددي بستگي
دارد. مصرف قرص لاغري يک رويه طبيعي نيست و ممکن است عوارض ناگواري درپي داشته باشد. کاهش وزن تدريجي که مدنظر بيشتر متخصصان تغذيه است ، يک روش کاملا ايمن ، بي خطر و معقول به حساب مي آيد. بايد گفت تغذيه يک علم است و اگر به صورت علمي ، وزن کم کنيد، حتما موفق خواهيد شد و هيچ گونه جاي شکي وجود ندارد.
در روش علمي لاغري به نوع غذا و انواع کربوهيدرات ها، چربي ها و پروتئين ها توجه مي شود، پس لطفا به هيچ وجه سراغ افراد غيرمتخصص نرويد. علم تغذيه مي تواند به لاغري شما کمک کند بدون آن که آسيب ببينيد. مطمئن باشيد. دکتر ويل رژيمي را براي کاهش وزن پيشنهاد مي کند که به عنوان رژيم مديترانه اي هم بتازگي شهرت پيدا کرده است.
اين رژيم در اسپانيا، جنوب فرانسه ، ايتاليا، يونان و قسمتهايي از خاورميانه متداول است. در اين رژيم ، گوشت قرمز وجود دارد، اما محور اصلي غذا را تشکيل نمي دهد. حالا به رژيم دکتر ويل توجه کنيد:

کربوهيدرات ها:
اين مواد حدود 50-60 درصد کالري شما را تامين خواهند کرد و تا حد امکان بايد از طريق غلات و سبزيها (که کربوهيدرات پيچيده در آنها زياد است ) به بدن برسد.اين کربوهيدرات ها، گلوکز (قند) را به آرامش و کم کم وارد جريان خون مي کنند و نمي گذارند به طور ناگهاني قند خون افزايش يابد. موادي که حاوي کربوهيدرات هاي خوب هستند شامل سيب ، لوبيا، جو و نان حاوي غلات است. برنج سفيد بايد کمتر مصرف

و از برنج قهوه اي استفاده شود زيرا مي تواند بتدريج گلوکز را به بدن وارد کند.
چربيها: در اين رژيم حدود 30 درصد کالري از چربيها به دست مي آيد که عمده آن بايد از روغنهاي تک اشباعي مثل روغن زيتون و غذاهاي حاوي اسيد امگا-3 باشد مثل ماهي (سالمون ، ساردين و...)، دانه هاي روغني و گردو.
پروتئين: پروتئين بايد حدود 10-20 درصد رژيم غذايي را در بر بگيرد و به جاي پروتئين حيواني از پروتئين گياهي (مثل حبوبات و سويا) استفاده شود.
در ضمن توصيه دکتر ويل بر اين است که روزي 40گرم فيبر مصرف شود و اگر از ميوه و سبزيها (بخصوص توت فرنگي ، تمشک ، گيلاس ، توت سياه و حبوبات) و غلات استفاده کنيد براحتي اين 40 گرم تامين مي شود.
در اين رژيم ، مصرف شير ممنوع است و مصرف پنير و ديگر فرآورده هاي لبني بايد بسيار کم و محدود باشد. علت آن است که بيشتر افراد، مصرف شير و لبنيات را تحمل نمي کنند (تحمل نکردن لاکتوز شير) يا بعضي ها به پروتئين آن حساسيت دارند. در صورتي که تحمل شير امکانپذير بود بايد از نوع کم چرب آن استفاده شود.
دکتر ويل معتقد است محدود کردن مصرف پروتئين به اين دليل است که کلسيم کمتري از بدن دفع شود. ماهي ها، سبزيهاي برگدار، کلم بروکلي ، انواع سبزيهاي دريايي و شير غني شده با سويا همگي از منابع خوب کلسيم هستند.در اين رژيم کربوهيدرات ها يا سبزيهاي حاوي آن و غلات به گلوکز تبديل مي شوند که منبع اصلي انرژي بخصوص براي مغز است.
متاسفانه بسياري از کربوهيدرات هاي ساده و مصنوعي تنها ما را چاق مي کنند. تعداد بسيار کمي از اين کربوهيدرات هاي مصنوعي ما را به سمت کتوز مي فرستند که در اين حالت بدن از ذخاير چربي استفاده مي کند تا انرژي خود را تامين کند و اگر طولاني مدت اين اتفاق بيفتد بخصوص اگر سطح کلسترول بالا و کلسيم از دست برود براي سلامت بدن بسيار مضر و مخرب است.
بهترين منابع کربوهيدرات ها غلات و سبزيها هستند، زيرا به آرامي گلوکز را وارد خون مي کنند. دوم اين که چربي ها و روغن ها که منابع فشرده تري از انرژي به حساب مي آيند (نسبت به کربوهيدرات ها) باز هم از نظر شيميايي بايد به گلوکز تبديل شوند تا بدن بتواند از آنها استفاده کند.
اگرچه اين روزها چربي در ذهن مردم وجهه خوبي ندارد، اما بايد بدانيد چربي تا حدي براي بدن ضروري است و بايد به صورت متعادل دريافت شود. چربي زياد عامل اصلي بيماري قلبي و سرطان به حساب مي آيد.
اگر چربي کافي نباشد هم مشکلاتي مثل التهاب پوست ، ريزش مو و استعداد ابتلا به عفونت دامنگير ما خواهد شد. سوم اين که ما براي حفظ ساختار بدن و انجام اعمال ترميمي آن به پروتئين ها نياز داريم. پروتئين هم در صورت نياز مي تواند به گلوکز تبديل و به عنوان منبع انرژي استفاده شود. پروتئين ها از 20نوع اسيدآمينه تشکيل شده اند که 10 تاي آنها بايد از طريق رژيم غذايي وارد بدن شوند.
مصرف پروتئين زياد، بار کاري دستگاه هاضمه را افزايش مي دهد و ممکن است به کبد و کليه ها آسيب برساند. مصرف پروتئين کم و ناکافي باعث سوءتغذيه ، افزايش استعداد ابتلا به عفونت و حتي مرگ زودرس مي شود.
دکتر ويل ، ورزش را به عنوان جز مهم و اساسي اين برنامه در نظر مي گيرد و معتقد است ورزش منظم و مرتب باعث مصرف کالري شده و وزن بدن شما را به حالت دلخواه درمي آورد و شما مي توانيد در طولاني مدت وزن کم و وزن مورد نظر را حفظ کنيد.
متخصصان تغذيه ، رژيم دکتر ويل را راهکاري معقول و اصولي براي لاغري مي دانند که با حفظ سلامت بدن به کاهش وزن فرد کمک مي کند. رژيم دکتر ويل ، رژيمي بر پايه منابع گياهي است و مصرف منابع حيواني را بسيار کم توصيه مي کند که امروزه همه مي دانند چنين رويه اي جزو سالمترين رويه هاي غذايي است که ابتلا به بيماري قلبي و سرطان را کاهش مي دهد و طول عمر فرد افزايش مي يابد.
انجمن متخصصان تغذيه امريکا اين رژيم را تاييد کرده اند و آن را موجب حفظ سلامت بدن مي دانند؛ بنابراين با رعايت اين رژيم ، شما از نظر جسمي و روحي آسيب نمي بينيد. يکي از مشکلات عمده رژيمهاي غذايي آن است که بسياري از افراد بر اين باورند رژيم غذايي يعني محروميت از خوردن و عذاب روحي کشيدن.
به همين دليل چون فکر مي کنند رژيمهاي لاغري با عذاب روحي همراه است نمي توانند آن را در مدت لازم حفظ کنند و نتيجه مطلوب نمي گيرند و يا بدتر از همه به سراغ داروهاي لاغري مي روند تا يک شبه خوش هيکل شوند. پس در رعايت رژيمهاي غذايي به نکات زير توجه کنيد:
وعده هاي غذايي را حذف نکنيد: بسياري از افراد براي اين که دريافت کالري را کم کنند يک وعده غذايي (مثلا صبحانه) را حذف مي کنند، اما اين اشتباه شايع عواقب بدي به دنبال دارد. روش علمي آن است که تعداد وعده هاي غذايي زياد و حجم مواد مصرفي کم باشد و گرنه به عنوان مثال اگر صبحانه نخوريد براي ناهار آنقدر گرسنه هستيد که چندبرابر گذشته غذا ميل مي کنيد.
گاهي در طي رعايت رژيم غذايي خاص ، فرد به وسيله افکار خود وسوسه مي شود؛ مثلا وسوسه مي شود فقط همين امروز چيپس بخورد يا يک کيک شکلاتي کوچک آن هم براي يک روز که ضرر ندارد و... لطفا به اين افکار شيطاني گوش ندهيد. هيچ وقت رژيم خود را قطع نکنيد بلکه تا مدت زمان مشخص شده ، ادامه دهيد.
از قبل برنامه ريزي کنيد: تمام موادغذايي لازم را در فهرستي يادداشت و يکباره آنها را تهيه کنيد تا مجبور نباشيد دايم به سوپرمارکت سر بزنيد و با ديدن خوراکي هاي رنگارنگ وسوسه شويد.

آب بنوشيد: وقتي آب مي نوشيد معده شما پر مي شود و غذا کمتر مصرف مي کنيد ضمن اين که آب باعث مي شود سلولهاي شما فعاليت طبيعي خود را حفظ کنند و سموم و مواد زايد را از سلولهايتان دفع کنند. به عبارتي ماشين سلولي مدام فعال مي ماند و بدن شما را در حالت طبيعي نگه مي دارد.
ورزش ، ورزش ، ورزش: رژيم بدون ورزش مثل آن است که يک ماشين را پر از بنزين کنيد، اما اصلا با آن رانندگي نکنيد. مسلما سوخت ماشين مصرف نمي شود؛ البته منظور اين نيست که با انجام ورزشهاي سنگين خودتان را از ميان ببريد بلکه به صورت متعادل و مرتب ورزش کنيد.
دليل کاهش وزن را فراموش نکنيد: فهرستي تهيه کنيد و دلايل کاهش وزن خود را در آن بنويسيد. فهرست را جلوي چشمانتان بگذاريد تا هيچ وقت وسوسه نشويد رژيم خود را قطع کنيد.
از موادغذايي مختلف و متنوع استفاده کنيد: هيچ وقت تنها به يک ماده غذايي نچسبيد؛ مثلا فقط گريپ فروت يا فقط هندوانه يا فقط گوشت و... ممکن است با اين روش بسرعت وزن کم کنيد اما پس از مدتي تعادل بدنتان به هم مي خورد و بيمار مي شويد.
کاهش وزن به زمان احتياج دارد و يک شبه اتفاق نمي افتد. هدف شما بايد کاهش وزن در طول يک هفته باشد، بنابراين به جاي اين که هر روز خودتان را وزن کنيد هر هفته يکبار اين کار را انجام دهيد.
وقتي آخر هفته وزن کم کرديد خوشحال مي شويد و انرژي ادامه برنامه در شما به وجود مي آيد. هدفتان اين نباشد که در طول يک سال فلان مقدار وزن کم کنيد. بعضي ها مي گويند مي خواهم شبيه فلان هنرپيشه يا مانکن شوم يا تا آخر هفته بايد 6 کيلو وزن کم کنم. اين تفکرات باعث مي شود با فشار زيادي که به خود مي آوريد بشدت آسيب ببينيد يا نتوانيد برنامه لاغري را ادامه دهيد؛ يعني نه تنها وزن کم نمي کنيد بلکه بيمار و عصبي مي شويد. پس لطفا واقع بين باشيد.

[mojrem2]

توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن
بسياري از مردم در مورد غذا خوردن با مشکلاتي مواجه هستند و غالبا در اظهار نظرهايشان در مورد غذا خوردن اشکالات و اشتباهاتي وجود دارد. براي نمونه بسياري از بيماران با مفهوم رژيم غذايي آشنا نيستند و دقيقا نمي دانند چه غذاهايي براي آنها مناسب و مفيد است. بعضي از بيماران تمايل به خوردن غذاها را ندارند و برعکس بعضي از غذاها را
بيشتر دوست دارند. توجه به اين حالات از نظر تغذيه اي و درمان آنها اهميت زيادي دارد.
در مورد رژيم غذايي خود از پزشک و متخصص تغذيه کمک بگيريد. در بخش هاي بعد به شرح مختصر بعضي از انواع رژيم هاي مي پردازيم. بسياري از بيماران احتياج به رعايت رژيم غذايي مخصوص ندارند و شايد که شما از اينگونه افراد باشيد در عين حال ممکن است با مشکلاتي در مورد غذا خوردن مواجه شويد. لذا به توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن توجه نماييد.

[mojrem2]

رژيم غذايي چه مفهومي دارد؟
همواره شنيده ايم که بعضي از غذاها براي برخي از بيماريها خوب نيستند و بيماران بايد از مصرف بعضي اغذيه خودداري نمايند يا به اصطلاح پرهيز غذايي را رعايت نمايند. اما بايد يدانيم که رعايت رژيم غذايي با پرهيز غذايي کامل نمي شود رعايت رژيم غذايي کامل داراي اين مفهوم است که بيمار از غذاهاي مناسب براي خود آگاه باشد و از اين غذاها به مقدار مناسب مصرف نمايد به صورتي که تاحد ممکن نيازهاي بدن او به مواد غذايي تامين گردد.
چه کسي بايد رژيم غذايي را مشخص کند؟
پزشک معالج نوع رژيم غذايي شما را تعيين مي کند، درک بعضي از رژيم هاي غذايي بسيار ساده است. ولي براي آشنايي و عمل به برخي از رژيم هاي غذايي لازمست از متخصص تغذيه يا پرستار کمک بگيريد.

[mojrem2]

با انواع رژيم هاي غذايي بيشتر آشنا شويم
برخي از بيماريها دوره کوتاهي دارند و عوارض و مشکلات زيادي براي بيمار ايجاد نمي کنند و احتياج به رژيم غذايي سخت و طولاني ندارند و احتمالا با وجود تب مختصر و بي اشتهايي و ساير عوارض خفيف گوارشي اين مشکلات در عوض يکي دو روز برطرف مي شوند استفاده از غذاهاي ساده و سبک، مايعات بيشتر، آب ميوه هاي شيرين، سوپ هاي کم چربي و پرهيز از غذاهاي سرخ شده در روغن به اين بيماران کمک مي کند که به سرعت بهبود يابند اما دربيماريهاي سخت و طولاني توجه به رژيم غذايي اهميت زيادي دارد. اينگونه بيماران به مدت طولاني لازمست از رژيم غذايي مناسبي استفاده نمايند. بايد توجه داشته باشيم همانطور که مصرف بعضي از مواد غذايي براي آنها مضر مي باشد، پرهيز زياد و بي مورد نيز موجب ضعف شديد بدني آنها مي شود.
در بسياري از بيماريها بيماران نياز به رعايت رژيم غذايي سخت ندارند ولي مشکلاتي مانند بي اشتهايي موجب مي شود اين بيماران به اندازه کافي غذا مصرف ننمايند و يا به علت بي اطلاعي از خواص مواد غذايي و نقش آنها در رابطه با بيماري خود، به پرهيزهاي غذايي سخت بپردازند. اينگونه بيماران احتياج به مشاوره غذايي دارند و بايد از راهنمايي متخصصين تغذيه استفاده نمايند. مطالب اين کتاب در رفع مشکلات شما کمک مي نمايد تا بتوانيد غذاهاي مورد لزوم خود را بشناسيد و روش تغذيه مناسب براي خود بيابيد.

[mojrem2]

براي غذا خوردن از فرصت استفاده نماييد
توجه داشته باشيد چيزي که امروز براي شما جالب نيست و تمايلي نسبت به آن نداريد، فردا براي شما ارزش پيدا خواهد کرد. سعي کنيد براي غذا خوردن از فرصت هاي مناسب استفاده نماييد و مواقعي که احساس سلامت و راحتي مي کنيد خوب غذا بخوريد. هر ساعت از روز که اشتها داريد غذا بخوريد هر چند که آن ساعت زمان خوردن غذا نباشد. توجه داشته باشيد که تغذيه با مواد مغذي اهميت زيادي دارد،
زيرا مواد مغذي مانند پروتئين، ويتامين ها و مواد معدني ضروري مي تواند در بدن شما ذخيره شوند و در روزهاي بعد مورد استفاده قرار گيرند.
براي حل مشکلات تغذيه اي خود از افراد مطلع کمک بگيريد در صورتي که در بيمارستان بستري شديد، موقعيت مناسبي است، براي رفع مشکلات تغذيه اي خود با افرادي که در امر درمان شما مشارکت دارند مشورت نماييد. در مطرح کردن مشکلات خود ترديد نکنيد و هر مشکلي که داريد با پزشک متخصص تغذيه و پرستار خود در ميان بگذاريد و اگر سوالي داريد بپرسيد، هر چند که اين سوال و مشکل از نظر شما بي اهميت باشد.
در وقت صرفه جويي نماييد
غذاهايي را انتخاب کنيد که تهيه آنها احتياج به وقت و زحمت زيادي نداشته باشد به خصوص اگر تنها زندگي مي کنيد يا مجبور هستيد شخصا غذاي خود را تهيه نماييد غذاهايي را انتخاب نماييد، که سريعا پخته مي شوند. از غذاهاي آماده يا نيمه آماده خريداري نماييد. سوپهاي آماده اگر با شير، کره و آب ميوه مصرف شوند از نظر تغذيه اي مفيد هستند. ما در بخش هاي آينده مطالبي در مورد نحوه افزايش پروتئين و انرژي غذاها براي شما عنوان خواهيم کرد.
از خوردن غذاهايي که براي شما جالب نيست اجتناب کنيد برخي بيماران از احساس ناراحتي بعد از خوردن بعضي غذاها شکايت مي کنند. و بعضي از غذاها براي آنها مزه خوبي ندارد يا خوردن بعضي ديگر در آنها ايجاد نفخ و گاز مي کند توصيه ما اين است که اگر غذايي براي شما ايجاد ناراحتي مي کند از خوردن آنها پرهيز کنيد، خوشبختانه غذاها بسياز متنوع هستند. مهم اين است که شما غذاهاي مفيد و ضروري براي بدن خود را بشناسيد و از بين آنها هر کدام که براي شما مطبوع هستند و ايجاد ناراحتي نمي کنند انتخاب و مصرف نماييد.
مشکلات عمومي غذايي
کاهش اشتها و کم شدن وزن بدن يک مشکل عمومي و مشترک در بين مبتلايان به بيماريهاي سخت و مزمن مي باشد عده اي نوع درمان مانند مصرف آنتي بيوتيک ها، اشعه درماني و شيمي درماني را علت اين مشکلات مي دانند ، اما اين مشکلات در بعضي از افراد که تحت اينگونه درمان ها نيستند نيز مشاهده مي شود، علت دقيق اين عارضه روشن نيست . شايد بيماري، درد، خستگي، هيجان يا افسردگي و شايد ترکيبي از همه اين مسائل دليل آن باشد. برخي از بيماران به طور متناوب به بي اشتهايي دچار مي شوند. عده اي مي گويند که واقعا احساس گرسنگي نمي کنند. عده اي علت کم غذا خوردن را عدم احساس گرسنگي يا خوش طعم نبودن غذا ذکر مي کنند و يا در دهان و يا روي زبان خود طعم فلزات را احساس مي کنند و يا خيلي زود احساس سيري مي نمايند.

[mojrem2]

مصرف داروهاي لاغري ، سرابي بيش نيست
بسياري از ما با چاقي و افزايش بيش از اندازه وزن خود و يا اطرافيان روبه رو هستيم. چاقي معضلي است که اغلب در درازمدت و بتدريج به وجود مي آيد ، با اين حال ما براي مقابله و کنترل آن به دنبال بهره گيري از راههاي ميانبر و کوتاه مدت هستيم. اين روشها نيز چيزي نيستند بجز استفاده از داروهاي ضد چاقي و يا اعمال رژيمهاي غذايي غيراصولي و بسيار سخت که در هر دو موارد يا اثر مطلوبي حاصل نمي شود و يا عوارض جدي و نگران کننده اي سلامت افراد را تهديد مي کند. تصور
آن که مصرف داروهاي لاغري بدون بهره گيري از رژيم غذايي مناسب و نيز انجام ورزشهاي منظم نتيجه بخش باشد، خيال باطلي بيش نيست و اميد بستن به اين گونه شعارها تنها مي تواند به نفع کارخانه هاي سازنده اين داروها و البته تجار تمام شود.
براين اساس گفتگو با دکتر مسعود کيمياگر، در زير آمده است که شايد پاسخگر به پرسشهاي افرادی که خواهان کاهش وزن هستند، باشد.
اصولا داروهاي ضد چاقي به چند دسته تقسيم ميشوند؟ و هر کدام از اين دسته هاي دارويي چه مزايا و معايبي دارند؟
اصولا داروهاي لاغري به 3دسته تقسيم مي شوند. دسته اول داروهاي جلوگيري کننده از اشتها هستند که به دليل عوارضي که به همراه داشتند از سوي کارخانه هاي توليدکننده از چرخه دارويي حذف شدند. اين عوارض هم عمدتا قلبي و عروقي بوده ؛ به گونه اي که به مرگ چند تن از مصرف کنندگان منجر شده است.
البته داروهاي جديدتري از اين دسته همچون سيپوترامين (مريديا) نيز به بازار عرضه شد که از برداشت مجدد انتقال دهنده هاي عصبي که با سيستم اشتها کار مي کنند، جلوگيري مي کرد و البته اين دارو نيز باعث افزايش ضربان قلب و فشار خون مي شود و تنها مي توان در شرايط استثنايي (چاقي زياد) و زير نظر پزشک مصرف آن را توصيه کرد.
آيا مصرف اين دسته داروها به تنهايي مي تواند باعث لاغري افراد چاق شود؟
خير ، اينها داروهايي نيستند که در عرض چند روز يا چند هفته نتيجه دهند و مصرف کوتاه مدتشان اثربخش نخواهد بود نبايد فراموش کرد که داروهاي کم کننده اشتها را بايد در کنار يک رژيم غذايي مناسب و انجام ورزشهاي منظم مصرف کرد تا نتيجه بخش باشد.
آيا دسته دوم از داروهاي ضد چاقي همان داروهاي چربي سوز هستند؟
بله ، اين داروها به نسبت کم ضررتر بوده (همچون «زنيکال») و مکانيسم کارشان نيز متفاوت است.
با اشتها کاري ندارند و چربي هم نمي سوزانند، بلکه در سطح دستگاه گوارش مانع جذب يک سوم چربي غذا مي شوند. البته اين داروها با رژيم غذايي جواب مي دهند. آن هم به صورت تدريجي و درازمدت (يک کيلو در ماه از وزن کاسته مي شود).
مصرف اين دسته از داروها در درازمدت چه مضراتي به دنبال دارد؟
مصرف اين داروها نيز مي تواند عوارضي به همراه داشته باشد همچون بي اختياري دست و ممانعت از جذب چربي نيز مي تواند کمبود ويتامين هاي محلول در چربي را به همراه آورد. به علاوه خانمهاي شيرده ، باردار و بچه ها از مصرف اين داروها منع مي شوند.
مي رسيم به داورهاي گياهي ضدچاقي که بر روي آنها تبليغات زيادي هم صورت مي گيرد و به نظر مي رسد مصرفشان کم ضررتر باشد؟
من با اين نظر کاملا مخالفم ! و اين داروها را به هيچ عنوان توصيه نمي کنم ؛ چرا که نه تنها تاثير اين داروها و ماده موثرشان قابل پيش بيني و مشخص نيست ، بلکه به طور بالقوه نيز مي توانند مضر باشند. درست است که سازندگان اين داروها ادعا مي کنند که داروهاي گياهي ضدچاقي ، سوزاننده چربي هستند وليکن اشکال در اينجاست که اينها تنها چربيهاي اضافه بدن را نمي سوزانند و بعضا سلولهاي مفيد بدن همچون بافتهاي چربي اطراف قلب را نيز مي سوزانند.
درواقع مي توان گفت اين دسته از داروها يا اصولا بي اثرند و يا اين که اثرات منفي به دنبال دارند درواقع اين طور نتيجه گرفتيم که هيچکدام از داروهاي لاغري ، با وجود تصور عامه مردم چربي سوز نيستند؟
بله ، وليکن محققان در دنيا در تلاشند تا سيستم سوخت و ساز بدن را به سمتي ببرند که چربي را بسوزاند و براين اساس ترکيبي به بازار آمده است که در داخل سلولهاي بدن نيز ساخته مي شود و تنها به ورزشکاران در شرايط خاص به عنوان نوعي مکمل ويتامين و البته تحت نظر پرشک ، توصيه مي شود.
آيا مصرف داروهاي لاغري علاوه بر افزايش فشار خون و ضربان قلب ، عوارض ديگري هم دارد و اصولا مصرف اين داروها به کدام دسته از افراد توصيه نمي شود؟
البته ممکن است مصرف اين داروها عوارض ديگري را هم به همراه آورند و ليکن من با آنها برخورد نکرده ام خانمهاي باردار نبايد از اين داروها استفاده کنند و تنها مي توانند تا 3ماهه اول بارداري تحت رژيمهاي کم کالري قرار بگيرند و از اوايل ماه چهارم به بعد نبايد کاهش وزن داشته باشند. خانمهاي شيرده ، بيماران قلبي و کليوي نيز از مصرف اين داروها منع مي شوند.
يک متخصص تغذيه مانند شما ، مصرف کداميک از اين داروها را در کنار چه نوع رژيم غذايي توصيه مي کند؟
من تنها مصرف «زنيکال» را توصيه مي کنم و يا داروهاي مشابه آن (آگار آگار) که مانند يک بالون قبل از هر وعده غذايي وارد معده شده و با اشغال حجمي از آن ، مانع از احساس گرسنگي مي شود. البته هيچيک از اين داروها براي کاهش وزن ، اساس کار نيستند و نتيجه مطلوب تنها با اعمال يک رژيم مناسب به دست مي آيد. کم کردن وزن هم بيش از يک کيلو در هفته جايز نيست و بيش از آن مي تواند لطمات جدي به بدن وارد کند. (افراد بسيار چاق مي توانند هر ماه 6کيلوگرم کاهش وزن داشته باشند).
آيا مي توان براي گرفتن رژيم غذايي به يک پزشک مراجعه کرد؟
متاسفانه معضل اصلي در کشور ما اين است که رژيمهاي ناشايست 400 يا 500 کالري توسط پزشکان و نه متخصصان تغذيه به مردم داده مي شود. آنچه مسوولان بايد به آن اهتمام ورزند، آن است که کسي که رژيم غذايي مي دهد، متخصص تغذيه بوده و در عين حال موظف باشد تا ميزان کالري رژيم غذايي خود را قيد کند. به اعتقاد من ، رژيمهاي زير 800کالري خطرناک هستند و تنها در موارد استثنايي و آن هم تحت نظر مستقيم پزشک به افراد توصيه مي شوند.

[mojrem2]

چه کسي قرص لاغري بخورد؟
استفاده از اين داروها تنها براي افرادي مجاز است که:

1- نمايه توده بدني آنها (BMI) بالاتر از 30 باشد. بدين معني که در مرحله چاقي درجه 2 باشند و هيچ بيماري خاصي نداشته باشند.
پس به افرادي که کمي اضافه وزن دارند توصيه مي شود از اين داروها استفاده نکنند و فقط افراد خيلي چاق ، مجاز به استفاده از اين داروها هستند.
2- افرادي که در اثر اضافه وزن طولاني مدت مبتلا به دو عارضه مزمن فشارخون بالا و ديابت شده اند.
آيا استفاده از قرص لاغری درست است يا خير؟
اين داروها اگر پايه گياهي داشته باشند، اثرات جانبي کمتري دارند؛ مثلا بيشتر داروهاي مورد استفاده ، قرص هاي ضداشتها هستند.
بيشتر اين داروها، قرصها و يا کپسولهايي هستند که موجب کاهش اشتها شده و بايد توسط پزشک به مقدار لازم تجويز شوند.
نوع ديگر از داروهاي تجويز شده ، قرصهاي ممانعت کننده از جذب چربي ها هستند که با چربي موجود در غذا ترکيب شده و جذب آن را تا 30 درصد کاهش مي دهد. Meridia و Xenical تنها داروهايي هستند که براي طولاني مدت به افراد خيلي چاق توصيه مي شوند.

[mojrem2]

رژيم‌هاي لاغري مملو از مواد پروتئيني سلامت را به خطر مي‌اندازد

فوايد رژيم‌هاي لاغري آكنده از گوشت براي عموم مردم را زير سوال برده است.براي مثال به پيروان رژيم ول بي اينگ (Wellbeing)، كه مشابه رژيم "اتكينز" است، توصيه مي‌شود تقريبا دو برابر پروتئيني كه مصرف آن به طور عادي در غرب مرسوم است بخورند.
به پيروان اين رژيم توصيه مي‌شود كه ‌30 تا ‌35 درصد انرژي مورد نياز خود را از طريق مصرف پروتئين تامين كنند، درحالي كه رژيم عادي روزانه در كشورهاي غربي شامل تنها ‌15 درصد مواد پروتئيني است. ماني نوكس و پيتر كليفتون كه اين رژيم را طراحي كرده‌اند، پيشنهاد مي‌كنند كه ميزان مصرف گوشت و ماهي هنگام صرف نهار و شام افزايش داده شود. اين رژيم از اين نظر با رژيم اتكينز متفاوت است كه اجازه مي دهد مقدار خيلي كمي كربوهيدرات (حاوي نشاسته) مصرف شود و پيروان را تشويق مي كند ميوه و سبزيجات زيادي بخورند.

ميزان مصرف كالري

نويسندگان مي‌گويند اين رژيم را با تكيه بر چندين مطالعه مختلف تنظيم كرده‌اند. در يكي از اين مطالعات كه توسط خود آنها انجام شد، ‌100 زن كه اضافه وزن داشتند شركت كردند. براي نيمي از زن‌ها يك رژيم غذايي سرشار از پروتئين تجويز شد و براي نيم ديگر رژيم آكنده از نشاسته. تنها راه وزن كم كردن اين است كه كمتر از نياز خود كالري مصرف كنيد يا از طريق فعاليت بيشتر كالري بيشتري بسوزانيد. توسل جستن به راه حل هاي فوري و ناموزون ممكن است به سلامت شما ضرر بزند و بعيد است به كاهش وزن دائمي منجر شود
هلن استرسي

مجموع كالري هر دو رژيم يكسان بود و زنان هر دو گروه يك اندازه وزن كم كردند.با اين حال محققان گفتند زناني كه ميزان "ترايگليسرايد" (شاخص مقاومت در برابر انسولين) آنها بالا بود با مصرف پروتئين زياد خيلي بيشتر وزن كم كردند. مقاومت در برابر انسولين زماني اتفاق مي‌افتد كه بدن نمي‌تواند به درستي به انسوليني كه توليد مي‌شود واكنش نشان دهد كه تنظيم ميزان گلوكز خون را دشوار مي‌سازد.
در سرمقاله نشريه نيچر آمده است: "اين رژيم به عنوان يك رژيم لاغري مفيد براي همه تبليغ مي‌شود، درحالي كه تحقيقات منتشره حاكي است كه برتري آن نسبت به رژيم مملو از كربوهيدرات‌ها تنها براي گروهي از
زنان داراي اضافه وزن كه علائم نوعي اختلال متابوليسمي را بروز مي‌دهند صادق است." پاتريك هالفورد، از موسسه "تغذيه بهينه" در لندن گفت: "مطالعه اصلي در مورد اين رژيم، هيچ تفاوتي در مقايسه با رژيم‌هاي متعارف در زمينه كاهش وزن نشان نداد."

بيشتر فعاليت كنيد
هلن استرسي، از اتحاديه امور رژيمي بريتانيا گفت مصرف زائد پروتئين قابل توصيه نيست. وي افزود: "ميزان تناسب پروتئين در يك رژيم لاغري معمولا در حدود ‌20 درصد است و بايد دست كم ‌15 درصد آن را تشكيل دهد."

"كربوهيدارت‌هاي نشاسته‌اي مثل نان، غلات، ماكاروني و سيب زميني بايد بخش اعظم هر وعده غذا را تشكيل دهد زيرا به حس سيري كمك مي‌كند و بايد روزانه دست كم پنج وعده ميوه و سبزيجات خورد." خانم استرسي افزود: "تنها راه وزن كم كردن اين است كه كمتر از نياز خود كالري مصرف كنيد يا از طريق فعاليت بيشتر كالري بيشتري بسوزانيد."

او گفت: "توسل جستن به راه حل‌هاي فوري و نامتعادل ممكن است به سلامت شما ضرر بزند و بعيد است به كاهش وزن دائمي منجر شود، زيرا همينكه رژيم را كنار گذاشتيد احتمالا به عادات قديمي خود در خوردن بر مي‌گرديد."

[mojrem2]

نکاتی که هنگام رژيم غذايي بايد رعايت کنيم
چاقها بدانندكه با كم خوري و گرسنگي دادن خود را لاغر نكنند:
1- از غذا هاي پرحجم امّاكم كالري استفاده كنند .
2- از پرخوري هاي بين وعده هاي غذايي پرهيز كنند .
3- احساس رغبت به خوردن را در خود از بين ببرند .
با غذاهاي تعيينشده شكم خود را پر كنند و بعد از رسيدن به وزن طبيعي سفر پر مشقت نگهداري وزن را مدنظر داشته باشند .
لاغرها بدانند كه نبايد با پر خوري خود را چاق كنندبلكه
1- از غذاهاي كم حجم امّا پر كالري استفاده كنند .

2- ازغذاهاي پر حجم و كم كالري پرهيز كنند .

نكته مهم : ضرر چاقييكنواخت يا باقي ماندن دريك وزن مشخص بسيار كمتر از كاهش وزني است كه پس از آنمجدداً افزايش مي يابد .

شاخص توده بدن يا عدد سلامتي Body mass Index BMI

براي تعيين عدد سلامت از رابطه زير استفاده مي شود :

وزن بهكيلوگرم تقيسم بر قد به متر × قد به متر = BMI

اگر BMI كمتر از8/19 باشد فردلاغر محسوب مي شود .

اگر BMI از 26 تا 8/19 باشد وزن فرد طبيعي است .

اگر BMI از 29 تا 26 باشد فرد اضافه وزن دارد .

اگر BMI بيشتر از 29 فرد چاق است .

درصد چربي بدن در تيپهاي مختلفتيپ مردان- زنانچاق مفرط بيش از 30 درصد- بيش از 40 درصدچاق 30 ـ 25 درصد- 40 ـ 35درصدمعمولي 25 درصد- 35 درصد.

[mojrem2]

رژيم هاي غذايي بر سردردهاي ميگرني موثرند
موادغذايي بر الگوي سردردهاي ميگرني موثر است ولي بيش از آنكه بر تعداد حملات موثر باشد , برطول مدت زمان يك حمله تاثير مي گذارد و موادي چون پياز , كاكائو و مركبات به ترتيب بيشترين اثر تشديدكندگي را دارد. سردرد بطور متوسط 50 درصد عامل شكايت اصلي مراجعه
كنندگان به پزشكان و شايعترين علت غيبت بچه ها از مدرسه و علت اصلي غيبت بزرگسالان از كار است .
ميگرن كه در راس سردردهاي عروقي قرار دارد سالانه هزينه زيادي را در جهت درمان پيشگيري كننده بر بيماران تحميل مي كند و از سويي ديگر مواد غذايي يكي از عوامل خطر اصلي ميگرن است كه مي توان با رعايت مسائل تغذيه مناسب تعداد حملات را در طول سال كاهش داد و زمان حمله را نيز كوتاه كرد.

[mojrem2]

براي رفع مشکلات غذايي خود به توصيه هاي زير توجه فرماييد
اگر بي اشتها هستيد سعي کنيد در هر وعده غذاي مختصري ميل نماييد، در عوض تعداد دفعات غذايي خود را زياد کنيد. ما معمولا در سه
وعده صبحانه، ناهار و شام غذا مي خوريم، اگر در هر وعده نمي توانيد غذاي کافي ميل نماييد مي توانيد علاوه بر وعده هاي سه گانه فوق در ساعات 10 صبح، 4 الي 5 بعد از ظهر و قبل از خواب غذاهاي مختصري ميل مي نماييد. به خصوص اگر شام را زود ميل مي کنيد، حتما قبل از خواب يک خوراکي مختصر ميل نماييد.
اگر از منزل بيرون مي رويد سعي کنيد يک خوراکي مختصر همراه خود داشته باشيد. تجربه نشان داده است که وقتي غذايي در دسترس باشد اشتهاي بيشتري براي خوردن پيدا مي کنيد. وقتي شما بي اشتها و سير هستيد براي خوردن بعضي از غذاها تمايل داريد. از اين احساس خود استفاده نموده غذاي مورد علاقه خود را تهيه و ميل نماييد.
بدن شما به پروتئين بيشتري احتياج دارد، شما مي توانيد مقدار پروتئين غذاي خود را زيادتر کنيد در حالي که غذاي شما کم حجم تر يا مختصرتر باشد. براي اطلاع بيشتر در اين مورد به بخش هاي بعدي کتاب مراجعه نماييد. جهت ايجاد اشتها براي غذا خوردن مي توانيد به کمک ادويه هايي که طعم و عطر آنها را دوست داريد غذاهاي خود را خوش طعم و معطر و اشتها انگيز نماييد.
زيبايي و شکل ظاهري غذا در ايجاد اشتها اثر زيادي دارد، شما براي زيبا نمودن غذاي خود از حلقه هاي گوجه فرنگي، پرتغال، ليموترش، تربچه، جعفري و ساير سبزي ها و ميوه ها استفاده نماييد. در ضمن اين مواد که براي زيبا نمودن غذاهاي خود به کار مي بريد مي توانند به تامين ويتامين ها و مواد معدني ضروري براي بدن شما کمک نمايد. سعي کنيد در محيطي که دوست داريد و با افرادي که از مصاحبت آنها لذت مي بريد غذا ميل نماييد. بعضي از مردم دوست دارند هنگام غذا خوردن به موزيکي آرام و شاد گوش دهند. شما هم مي توانيد اين عمل را آزمايش کنيد.
مصرف اغذيه تکراري موجب بي اشتهايي در شما مي شود، پس سعي کنيد با تنوع در غذا اشتهاي خود را افزايش دهيد. مفهوم تنوع در مصرف، غذاهايي نيست که تهيه آنها زحمت و وقت زيادي مي برد يا احتياج به هزينه زيادي دارد. بلکه با کمي ذوق و سليقه مي توان به کمک مواد غذايي ساده در ندع غذاها تنوع ايجاد نمود. در ايجاد تنوع غذايي مي توان از جداول جانشيني غذا در اين کتاب استفاده کرد. اين جداول غذاها و مواد خوراکي ارزان ولي پرمحتوا را به شما معرفي مي کند.
گاهي تغيير ظروف غذاخوري يا تغيير در لوازم و محلي که در آنجا غذا مي خوريد موجب اشتهاي بيشتري براي غذا خوردن مي شود. گاهي غذا خوردن در رستوران به ايجاد روحيه و اشتها براي غذا خوردن کمک مي نمايد.

[mojrem2]

پيشگيري از چاقيتنها با مصرف محصولات غذايي بدون قند نيست
شيرين كننده‌هاي مصنوعي توانايي طبيعي بدن براي شمارشكالري‌هاي موجود در شيريني مواد غذايي را مختل مي‌كند. اين مطالعات
مي‌تواندتوضيح دهد كه چرا تعداد افرادي كه فاقد توانايي طبيعي براي تنظيم دريافت و مصرفمواد غذايي هستند روبه افزايش است. مطالعات اين دو محقق در مجله بين‌الملليچاقي منتشر شده است.
توانايي تطابق خودكار ميان مصرف كالري ونياز به كالري بستگي به توانايي بدن در چشيدن و درك غذا از راه دهان دارد كه بتواندمصرف كالري مناسب را تشخيص دهد. همانطور كه در آزمايش بر روي سگ‌ها شنيدن صدايزنگ نشانه وقت خوردن غذا است انسان نيز مي‌داند كه مزه شيريني و غذاهاي پرحجم وغليظ نشانه كالري بالا است. اين روند يادگيري از ابتدايي‌ترين زمان آغاز حيات، شروعمي‌شود و شايد بدون هيچ آگاهي و هوشياري اتفاق مي‌افتد.
توانايي طبيعي بدن براي تنظيم خوردن غذا و وزن بدن در هنگامي كه اينارتباط طبيعي به دليل مصرف شيريني‌هاي مصنوعي آسيب مي‌بيند، ضعيف مي‌شود. بدن دراين شرايط بدون در نظر گرفتن اين آسيب، مي‌داند كه مي‌تواند براي تعيين و محاسبهكالري دريافت كرده‌اش مي‌تواند از غذاهايي با خصوصياتي مانند شيريني و غليط بودناستفاده كند. بدن از اين اطلاعات براي مخشص كردن مقدار غذايي كه براي تامين نيازهايكالري احتياج دارد استفاده مي‌كند. درسال‌هاي اخير رشد چشمگيري در زمينه مصرف مواد غذايي شيرين مصنوعي و كم حجم ونوشيدني‌هاي حاوي كالري بالا وجود داشته است. همچنين، در طول اين سال‌ها ميزان چاقيو اضافه وزن نيز به ميزان قابل توجهي افزايش يافته است.
مصرفاين غذاها در توانايي طبيعي بدن براي استفاده از مزه شيريني و پرحجمي براي تخمينزدن محتوي كالري غذاها و نوشيدني‌ها مداخله مي‌كند وقتي شما از شيريني كننده مصنوعيبه جاي شكر طبيعي استفاده مي‌كنيد بدن مي‌داند كه براي مدتي طولاني احساس اين مزهرا براي برآورد كالري‌ها نداشته است. بنابراين بدن به اشتباه دريافت مي‌كند كه يكمحصول شيرين شده با شكر هيچ كالري ندارد و در نتيجه مردم دچار اضافه خوردن مي‌شوند.
فقدان توانايي بدن براي تخمين مصرف كاري باعث افزايش مصرفمواد غذايي و در نتيجه اضافه وزن به ويژه در شرايطي مي‌شود كه خود افراد نيز ميزانمصرف كالري روزانه خود را اندازه گيري نمي‌كنند. با اين حال رشد مصرف شيريني كننده‌هاي مصنوعيو نوشيدني‌هاي پركالري تنها علت چاقي نيست اما مي‌تواند يك عامل مؤثر و دخيل باشد وبا افزايش مصرف آنها اين تاثير نيز افزايش مي‌يابد.

[mojrem2]

مصرف چه ميزان پروتئين در رژيم غذايي روزانه ما کافي است؟
پروتئين يک ماده محافظتي اصلي براي بدن محسوب مي شود. پروتئين ترکيب ماده اصلي و تشکيل دهنده ماهيچه ها مي باشد و وجود آن در
شکل گيري و ساخت سلول ها ضروري است. وجود پروتئين همچنين در عملکرد سيستم امنيتي بدن حياتي مي باشد و در صورت محروميت از پروتئين ، بدن بيشتر در معرض بيماري ها و عفونت ها قرار مي گيرد. اگر فردي جراحي، زخم و يا سوختگي داشته باشد به پروتئين بيشتري نياز دارد تا زخمها زودتر بهبود يابند.
پروتئين هاي استفاده شده دربدن از چند آمينو اسيد مختلف ساخته شده اند. بدن خود قادر به ساختن بعضي از آمينو اسيدهاي مي باشد. آمينواسيدهايي را که بدن قادر به ساختن آنها نيست آمينو اسيدهاي ضروري ناميده مي شوند چون وجود آنها در غذا ضروري است.
براي بدست آوردن پروتئين هاي کافي از رژيم غذايي بايد هر روز از غذاهاي متنوع استفاده کنيم. رايج ترين منبع پروتئين گوشت مي باشد. شير و ديگر انواع لبنيات نيز از پروتئين غني هستند. سفيده تخم مرغ بنابر بعضي ادعاها کاملترين نوع پروتئين را دارد. بسياري از اين منابع حيواني پروتئين، حاوي چربي بالايي هم هستند.
براي پرهيز از مصرف چربي زياد، از گوشت هاي کم چربي (گوشت مرغ- ماهي- گاو و گوساله) استفاه کنيد. آنها را به شکل پخته شده ، کباب شده ، آب پز شده استفاده نماييد. البته بدون اضافه کردن چربي و روغن هنگام پخت غذا آنها را طبخ نماييد.
گياهخواران نيز مي توانند پروتئين کافي در رژيم غذايي خود داشته باشند. گياهخوران مي توانند از طريق مصرف لوبياها، عدس ، سبزيجات و غلات پروتئين را به بدن خود برسانند.

[mojrem2]

بدن ما روزانه به چه ميزان پروتئين نياز دارد؟
افراد بالغ متوسط به ازاي هر کيلو از وزن خود به 0.8 گرم پروتئين نياز دارند. اين مقدار برابر است با مصرف 45 الي 70 گرم پروتئين بطور روزانه براي اکثر بالغين به ترتيب براي خانم ها و آقايان.
خانم هاي باردار يا شيرده به بيش از 20 گرم پروتئين اضافي در روز نياز دارند تا احتياجات غذايي جنين و يا نوزاد خود را برآورده نمايند.
بهترين و مناسب ترين ميزان مصرف پروتئين گوشتي بين 90 تا 60 گرم در هر وعده غذايي (ناهار و شام) و 60-90 گرم مصرف پروتئين لبني مي باشد (تقريبا 1 فنجان شير يا 60 گرم پنير) . محصولات پروتئيني کم چربي و بدون چربي بهترين انتخابها بين مواد غذايي هستند.

[mojrem2]

مادران چاق به مدت طولاني نمي‌توانند به نوزادان خود شير دهند
مادران چاق و داراي اضافه وزن، زودتر از مادراني كه وزنطبيعي دارند نوزادان خود را از تغذيه با شير مادر تحريم مي‌كنند. در مادران چاق ميزان ترشح هورمون پرولاكتين در پاسخ به شير خوردن نوزادكمتر است.هورمون پرولاكتين هورموني است كه از هيپوفيز ترشح مي‌شود و توليد شيررا تحريك مي‌كند. كاهش ميزان ترشح اين هورمون باعث كاهش

توانايي مادران چاق درتوليد شير با گذشت زمان شده و در نتيجه دوره شيردهي را براي نوزادان اين مادرانكوتاه مي‌كند.
در زنان شيرده مبتلا به چاقي و اضافهوزن 48 ساعت پس از تولد نوزاد ترشح پرولاكتين به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌يابد وبه همين ترتيب با گذشت 7 روز پس از تولد به تدريج از ميزان ترشح آن كاسته مي‌شود. در حالي كه اين اتفاق براي مادراني كه وزن طبيعي دارند رخ نمي‌دهد. با اين حال هيچاختلاف فاحشي در ميزان توليد پروژسترون بوجود نمي‌آيد. پروژسترون به حفظبارداري و توليد شير بلافاصله پس از تولد كمك مي‌كند.مدتزمان تغذيه نوزاد از شير مادر به دليل توانايي حفاظت شير از كودك در برابر انواعمختلف بيماريهاي دوران كودكي حايز اهميت است و مزاياي آن با افزايش طول دوره شيردهيافزايش مي‌يابد. شير مادر مي‌تواند سيستم ايمني بدن نوزاد را تقويت كرده و از اودر برابر امراض مختلف از قبيل برخي سرطانها، بيماريهاي روده‌اي، آلرژيها، آسم واگزما محافظت كند. همچنين، كودكاني كه با شير مادر تغذيه مي‌شوند سريعتر رشدمي‌كنند و كمتر در معرض چاقي در سنين نوجواني قرار مي‌گيرند.

[mojrem2]

مصرف چربي كم و سبزيجات زياد موثرترين روش براي كاهش وزن در زنان است

يك رژيم غذايي حاوي چربي اندك و عموما برپايه سبزيجات در كمك به زنان براي كاهش وزن و بهبود حساسيت انسولين در بدن خيلي موثرتر از رژيم همه چيز خواري است. در مطالعاتي كه در اين زمينه صورت

گرفته، 59 زن مبتلا به اضافه وزن و يائسه مورد بررسي و آزمايش قرار گرفتند. اين زنان به دو گروه تقسيم شدند كه نيمي از آنها رژيم گياه خواري را دنبال كردند و نيمي ديگر يك رژيم غذايي كنترل شده از همه چيزخواري را در پيش گرفتند.

پس از مدتي معلوم شد زناني كه از رژيم گياهخواري پيروي كردند، در حالي كه از مصرف نامحدود ميوه‌ها و سبزيجات كليدي غلات و ساير مواد غذايي به طور سالم صحيح لذت مي‌بردند توانستند وزن خود را بدون هيچ گونه احساسي گرسنگي ناراحت كننده كاهش دهند.

از اين‌رو با آغاز مشاهده‌ي تاثيرات مثبت در اين روش كه تمركز آن بر روي مصرف ميوه‌ها و سبزيجات است به تدريج تمايل اين گروه به دنبال كردن اين نوع رژيم غذايي برپايه‌ي گياه خواري افزايش پيدا كرد.

چاقي و اضافه وزن از افرادي كه رژيم گياه خواري دارند بسيار دور است، در حالي كه در مطالعات اخير بر روي بيش از 55 هزار زن سوئدي نشان داد كه 40 درصد از اين زنان كه رژيم غذايي گوشتي دارند مبتلا به چاقي يا اضافه وزن هستند، در صورتي كه اين رقم در ميان گياه خواران كاهش يافته و به 25 تا 29 درصد مي‌رسد. به گفته‌ي كارشناسان جمعيت گياه خواران در سراسر جهان كمتر به بيماري‌هاي قلبي ديابت فشار خون بالا و ساير امراض تهديد كننده‌ي زندگي مبتلا مي‌شوند.

همچنين در پاره‌اي از پژوهش‌هاي جديد كه نتايج آن در مجله‌ي اورولوژي در آمريكا منتشر شده مشخص شده است كه رژيم غذاي حاوي چربي اندك و سبزيجات بيشتر احتمال ابتلا به سرطان پروستات را كاهش مي‌دهد.

[mojrem2]

هوشمندانه بخوريد
قبول کنيد سالم غذاخوردن کار سختي است. همه ما بارها و بارها شنيده ايم که ميوه و سبزي براي سلامت خوب هستند، اما حتي يک نظر جزيي به وضعيت و آمار سلامت عمومي ، نشان مي دهد اکثر مردم نمي دانند چگونه از اين اطلاعات به طور عملي استفاده کنند.
متخصصان تغذيه ايده هاي فراواني درباره يک رژيم غذايي سالم دارند. قانون کلي اين است که بايد مقدار فراواني ميوه و سبزي ميل کنيم ،
التفاتي به تمامي دانه ها و حبوبات داشته باشيم و گوشت قرمز را تفنني مصرف کنيم (نه اين که جزئ لاينفک هر وعده غذايي ما باشد).

در ضمن ، نبايد بيش از نياز بدنمان غذا بخوريم. اما مشکل اصلي در اينجاست که هميشه هم نمي توان به يک بشقاب سبزي و ميوه به يک چشم نگاه کرد، زيرا برخي از آنها سالم تر از انواع ديگر هستند.

اين موضوع براي انواع دانه ها و ماهي ها و موادغذايي ديگر هم صدق مي کند. به عبارت ديگر ممکن است با خود فکر کنيد رژيم غذايي خوبي داريد و سالم غذا مي خوريد، اما اگر بدانيد ممکن است با يک تغيير ماهرانه و دقيق در آنچه مي خوريد، مي توانيد به طور قابل ملاحظه اي سالم تر باشيد و سالم تر بخوريد، دست به کار مي شويد و به فکر جمع آوري اطلاعات درباره خوراکي هاي مختلف مي افتيد.

پزشکان اثبات کرده اند يک رژيم غذايي پرميوه و پرسبزي و مقاديري آجيل و محصولات لبني مي تواند فشار خون و کلسترول بد را به اندازه درمان هاي دارويي پايين آورد.

شواهد هم اين موضوع را تصديق مي کنند که افزودن فيبر به رژيم غذايي و پرهيز از غذاهايي که خيلي فرآوري شده اند، مي تواند به جلوگيري از شروع ديابت نوع دو کمک فراواني کند.

نيازي نيست که طعم و مزه غذا را قرباني هدف تغذيه سالم کنيد. نيازي نيست گرسنه بمانيد. نيازي نيست همه چيزهايي را که دوست داريد، از فهرست غذايي خود حذف کنيد. زمان آن فرا رسيده است که فهم آگاهانه غذايي خود را دوباره پرورش دهيم.

زمان آن فرا رسيده است که هوشمندانه تر غذا بخوريم. سلسله مطالبي با عنوان «هوشمندانه بخوريم» در اين قسمت درج خواهد شد و درباره تاثيرات گوشت ، ماهي ، غلات و حبوبات اطلاعات سودمندي دريافت خواهيد کرد.

[mojrem2]

هوشمندانه بخوريد
قبول کنيد سالم غذاخوردن کار سختي است. همه ما بارها و بارها شنيده ايم که ميوه و سبزي براي سلامت خوب هستند، اما حتي يک نظر جزيي به وضعيت و آمار سلامت عمومي ، نشان مي دهد اکثر مردم نمي دانند چگونه از اين اطلاعات به طور عملي استفاده کنند.
متخصصان تغذيه ايده هاي فراواني درباره يک رژيم غذايي سالم دارند. قانون کلي اين است که بايد مقدار فراواني ميوه و سبزي ميل کنيم ،
التفاتي به تمامي دانه ها و حبوبات داشته باشيم و گوشت قرمز را تفنني مصرف کنيم (نه اين که جزئ لاينفک هر وعده غذايي ما باشد).

در ضمن ، نبايد بيش از نياز بدنمان غذا بخوريم. اما مشکل اصلي در اينجاست که هميشه هم نمي توان به يک بشقاب سبزي و ميوه به يک چشم نگاه کرد، زيرا برخي از آنها سالم تر از انواع ديگر هستند.

اين موضوع براي انواع دانه ها و ماهي ها و موادغذايي ديگر هم صدق مي کند. به عبارت ديگر ممکن است با خود فکر کنيد رژيم غذايي خوبي داريد و سالم غذا مي خوريد، اما اگر بدانيد ممکن است با يک تغيير ماهرانه و دقيق در آنچه مي خوريد، مي توانيد به طور قابل ملاحظه اي سالم تر باشيد و سالم تر بخوريد، دست به کار مي شويد و به فکر جمع آوري اطلاعات درباره خوراکي هاي مختلف مي افتيد.

پزشکان اثبات کرده اند يک رژيم غذايي پرميوه و پرسبزي و مقاديري آجيل و محصولات لبني مي تواند فشار خون و کلسترول بد را به اندازه درمان هاي دارويي پايين آورد.

شواهد هم اين موضوع را تصديق مي کنند که افزودن فيبر به رژيم غذايي و پرهيز از غذاهايي که خيلي فرآوري شده اند، مي تواند به جلوگيري از شروع ديابت نوع دو کمک فراواني کند.

نيازي نيست که طعم و مزه غذا را قرباني هدف تغذيه سالم کنيد. نيازي نيست گرسنه بمانيد. نيازي نيست همه چيزهايي را که دوست داريد، از فهرست غذايي خود حذف کنيد. زمان آن فرا رسيده است که فهم آگاهانه غذايي خود را دوباره پرورش دهيم.

زمان آن فرا رسيده است که هوشمندانه تر غذا بخوريم. سلسله مطالبي با عنوان «هوشمندانه بخوريم» در اين قسمت درج خواهد شد و درباره تاثيرات گوشت ، ماهي ، غلات و حبوبات اطلاعات سودمندي دريافت خواهيد کرد.

[mojrem2]

چگونه به يك تغذيه سالم دست يابيم؟

تغذيه سالم موضوعي است كه زياد در مورد آن بحث مي‌شود. هر كسي دوست دارد بداند چه رژيم غذايي سالم‌تر است و يا چه مواد خوراكي‌ مي‌توانند احتياجات بدن را تامين كنند. اينها سوالاتي هستند كه هر متخصص تغذيه به روش خود به آنها پاسخ مي‌دهد. هر از گاهي تئوري جديدي در علم تغذيه مطرح مي‌شود، اما به سرعت اعتبار خود را از
دست مي‌دهد. چرا؟ چون نمي‌تواند مخاطبان خود را راضي كند. با آنكه همه مي‌دانند مصرف مواد خوراكي‌كه به روش صنعتي تهيه شده ‌است ناسالم است اما به خوردن آنها علاقه نشان مي‌دهند. اين علاقه به علت آن است كه خوردن غذا و مواد خوراكي مفهوم سنتي خود را از دست داده است.

غذا خوردن ديگر تنها به معناي تامين انرژي مورد نياز بدن و سير شدن نيست بلكه به نوعي لذت نيز تبديل شده است. به همين دليل ما دوست داريم آنچه مي‌خوريم خوشمزه‌تر باشد حتي اگر بدانيم به سلامت‌مان آسيب مي‌زند. نتيجه مفهوم جديد غذا خوردن اضافه وزن، افزايش آمار بيماريهاي مانند سكته‌هاي قلبي، ديابت نوع دوم و کلسترول بالاست.

سليقه هر کس در مورد مزه و بوي غذا شخصي است به همين علت هيچ رژيم غذايي نمي‌تواند همگاني باشد. اما عادات غذاي ما تا حد زيادي به فرهنگ جامعه‌مان نيز مربوط مي‌شود. به طور مثال صبحانه محبوب انگليسي‌ها چاي سياه، کره مربا و نان تست سفيد است اما در آلمان، نان و کالباس و قهوه جايگاه اول را دارد.

آنچه كه ما به خوردن آن عادت مي‌كنيم ذائقه‌مان را نيز تغيير مي‌دهد. در اکثر کشورهاي آفريقايي تنها در کودکي شير مصرف مي‌شود و از آنجا که افراد پس از �